Plné znění - 397/2016 Sb.

Vyhláška o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje

397/2016 Sb.

Vyhláška

Předmět úpravy §1

ČÁST PRVNÍ - MLÉKO A MLÉČNÉ VÝROBKY

Základní pojmy §2

Členění na druhy, skupiny a podskupiny §3

Označování §4

Mléko a smetana §5 §6

Zahuštěné a sušené mléčné výrobky §7 §8 §9 §10 §11

Kysané nebo zakysané mléčné výrobky §12 §13

Sýry a tvarohy §14 §15

Máslo a mléčné tuky §16

Uvádění mléka a mléčných výrobků na trh §17

ČÁST DRUHÁ - MRAŽENÉ KRÉMY

Základní pojmy §18

Členění na skupiny a podskupiny §19

Označování §20

Požadavky na jakost §21 §22 §23

Uvádění na trh §24 §25

ČÁST TŘETÍ - JEDLÉ TUKY A OLEJE

Základní pojmy §26

Členění na druhy, skupiny a podskupiny §27

Požadavky na jakost a označování §28

Uvádění na trh §29

Přechodná ustanovení §30

Závěrečná ustanovení §31 §32

Účinnost §33

Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na jednotlivé mléčné výrobky a na druhy živých mikroorganismů mléčného kysání v kysaných mléčných výrobcích

Příloha č. 2 - Fyzikální a chemické požadavky na potravinářský kasein

Příloha č. 3 - Fyzikální a chemické požadavky na potravinářský kaseinát

Příloha č. 4 - Členění mléka a mléčných výrobků na druhy, skupiny a podskupiny

Příloha č. 5 - Přístupné záporné hmotnostní a objemové odchylky balení mléka a mléčných výrobků

Příloha č. 6 - Fyzikální a chemické požadavky na jednotlivé mléčné výrobky

Příloha č. 7 - Přípustné záporné hmotnostní a objemové odchylky balení mražených krémů

Příloha č. 8 - Členění mražených krémů na druhy, skupiny a podskupiny

Příloha č. 9 - Fyzikální a chemické požadavky na jakost mražených krémů

Příloha č. 10 - Přípustné záporné hmotnostní a objemové odchylky balení jedlých tuků a olejů

Příloha č. 11 - Členění jedlých tuků a olejů na druhy, skupiny a podskupiny

č. 274/2019 Sb. - Čl. II

č. 377/2025 Sb. - Čl. II

INFORMACE

397

XXXXXXXX

xx dne 2. xxxxxxxx 2016

x xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx výrobky, xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx a oleje

 

Ministerstvo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 xxxx. 1 xxxx. a), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x tabákových výrobcích x x xxxxx x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx zákonů, ve xxxxx zákona x. 119/2000 Xx., xxxxxx x. 306/2000 Xx., xxxxxx x. 146/2002 Xx., xxxxxx č. 131/2003 Xx., xxxxxx x. 274/2003 Xx., xxxxxx x. 316/2004 Xx., xxxxxx x. 120/2008 Sb. x xxxxxx č. 139/2014 Xx., (xxxx xxx "xxxxx"):

§1

Předmět xxxxxx

Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx příslušné xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx¹⁾, xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx²⁾ a upravuje

a) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx,

x) xxx xxxxxxxxxx druhy xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx, technologické xxxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxx xx x xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,

x) xxx jednotlivé xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx v xxxx xxxxxxxx,

1. xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

2. xxxxxxx xxxxxxxxxx x manipulace x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx uvádění xx xxx,

3. xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxx,

4. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavky.

XXXX XXXXX

XXXXX X XXXXXX VÝROBKY

§2

Základní xxxxx

(1) Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx se rozumí

a) xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx o společné xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx²⁾ splňující xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx³⁾ a xxxxxxxx Evropské xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx⁴⁾ x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx³⁾ a xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx⁵⁾,

x) xxxxxxxx tekutý xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx upravujících xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx³⁾ x xxxxx xxxxxxxx, kterým xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx⁵⁾ s xxxxxxx xxxx nejméně 10 % hmotnostních xx xxxxx xxxxxx (xxxxxxxx xxxx x xxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx,

x) xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx získaný xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx použití xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1 x této xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxx xx xxxxxxx procesu,

d) xxxxxxxx xxxxxx mléčný xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, podmáslí xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx uvedených x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx lze zvýšit xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx bílkoviny, xxxxxxxx xxxx zahuštěného xxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx kysacím procesu,

e) xxxxxxxxxx mlékem xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx ze xxxxxxx xxxx z xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x jejich xxxxx, ke xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxx přídavek xxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx výrobku xxxxxxxxxx 25 % obsahu xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx mléčný xxxxxxx x prášku xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx jejich směsi, x xxxxxxx vody xxxxxxx 5 % xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxx xxxxxxx vyrobený vysrážením xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx syrovátky x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx,

x) syrovátkou xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx sýrů, xxxxxx xxxxxxx x potravinářských xxxxxxx; xxxxxxxxxx xxxx xxx x mléčná xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx mléčných xxxxxxx, xxxxxxx u xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxxxx kyselým xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx srážení xxx xxxxxxxx pomocí xxxxxxx,

x) máslem xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx²⁾,

x) podmáslím xxxxxx xxxxxxx vznikající xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx výrobek x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx tuku xxxxxx xxx 90 % xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, smetany xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx mléčný tuk xxxxxxx x xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx než 99,3 % hmotnostních xxxxxxxx xxxx,

x) tradičním xxxxxxxxxxxx xxxxxx výrobek xx zakysané xxxxxxx, x přídavkem sušeného xxxxx x možností xxxxxxxxx xxxxxxx syrovátkou xxxx xxxxxxx podmáslím, xxxxxxxxxx xxxxxxx 31 % xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx 36 % xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx tuku, x nejméně 42 % hmotnostních sušiny, xxxxx se vyrábí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx homogenizace xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx prokysáním xxxxx a xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) mléčným bílkovinným xxxxxxxx xxxxxx mléčný xxxxxxx získaný xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) potravinářským xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx oddělením, xxxxxxxx x vysušením xxxxxxxxx vzniklé xxxxxxx xxxxxxxx odtučněného xxxxx xxxx xxxxxx výrobků xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx požadavky uvedené x příloze č. 2 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx získaný xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx získané xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x příloze č. 2 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx jeho sraženiny x neutralizačními xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x příloze č. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx koncentrací xxxxxxxx xxxxxxxx xx základě xxxxxxxxxxxxx mléka, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx mléka xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx,

x) mléčným xxxxxxxxx výrobek xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x mléka, částečně xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 99,0 % xxxxxxxxxxxx v sušině; xxxx xxx xxxxxxx xxxx obsahovat xxxxx xxxxxxxx krystalové vody xxxx může xxx xxxxx xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx technologický xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx hygienická xxxxxxxx xxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx⁵⁾,

x) termizací xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků xx xxxxxxxx kysacího xxxxxxx x xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx aktivity xxxxxxxx mléčné xxxxxxxxxx xx do xxxxxxx 80 °X,

x) vysokotepelným xxxxxxxxx (XXX) tepelné xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx, kterým xx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu⁵⁾,

y) sterilací xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx nepřímým xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxx 100 °X xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx živočišného xxxxxx⁵⁾ xxx porušení uzávěru, x

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx se xxxxxxxxxxx záporné xxxxxxxxxx xxxx objemové odchylky.

(2) Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx vyrobený xxxxxxx mléka, smetany, xxxxxxxx, syrovátky xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx kultury xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, tepelně neošetřený xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx vyrobený kysáním xxxxx za použití xxxxxxxxxxxxxx uvedených v příloze č. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx kysacím xxxxxxx,

x) xxxxxxx podmáslím xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxx procesu,

d) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx vyrobený xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx mikroorganismů uvedených x příloze č. 1 k xxxx vyhlášce, tepelně xxxxxxxxxx xx kysacím xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx mléčným nápojem xxxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx použití mikroorganismů xxxxxxxxx v příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxx,

x) acidofilním xxxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xx použití xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx neošetřený xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, podmáslí xxxx jejich xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1 x xxxx vyhlášce, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx mléka, xxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx uvedených x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx i xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx uhličitého, tepelně xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, syrovátky xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx procesu.

§3

Xxxxxxx xx druhy, xxxxxxx x xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxx a mléčných xxxxxxx na xxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx uvedeno x příloze č. 4 x xxxx xxxxxxxx.

§4

Označování

(1) X mléčného xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx ošetřením podle §2 xxxx. x) xx x), se xxxxxxx x xxxxx xxxxxx tepelného ošetření xxxxx nařízení, xxxxxx xx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx živočišného původu⁵⁾.

(2) Xxxx o xxxxxx xxxxxxxx xx x xxxxxxxxxx nebo polotekutých xxxxxxx spadajících pod xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx "xxxxxxx xxxxxx", "xxxxxxx xxxxxxxxx", "mléko xxxxxxxxx" x "xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx" xxxxx xxxxxxx "xxxxxx" xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx hmotnostní xxxxxxxx xxx mléko a xxxxxx výrobky xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 5 x xxxx xxxxxxxx.

(4) Xxxxx x xxxxxx xxxx x obsahu xxxx x sušině x mléka x xxxxxxxx xxxxxxx podle xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

(5) X xxxxx a mléčných xxxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxx spotřebitele označeny xxxxxxxxx, xx byly xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxx standardizace, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxxx sušiny xxxxxxx.

(6) X mléka x mléčných xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §9 xxxx. 1 xx 3 xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxx.

Mléko a xxxxxxx

§5

(1) Xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx

x) názvem xxxxx x skupiny,

b) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx tuku, který xx xxx jednotlivé xxxxxxx stanoven nařízením x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx²⁾ nebo x příloze č. 6 x xxxx xxxxxxxx, x

x) xxxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxx mléko xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx se xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx.

(3) X xxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx způsob tepelného xxxxxxxx podle xxxxxxxx, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx⁵⁾.

(4) Jako "čerstvé" xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx tekutou xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx 125 °X.

(5) Xxxxxx "xxxxxxxxx xxxxx" xxxx "xxxxxxxxx smetana" xx xxxxxx xxxxx xxxxxx mléko xxxx xxxxxx smetana, x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx trvanlivosti xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

§6

(1) Xxxxxxxx "xxxxxx xxxxx" xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx 50 % xxxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx výrobku xx u názvu xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx složky xxxx xxxxx o xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx vyhlášky x xxxxxxxxx způsobech xxxxxxxxxx potravin.

(2) Xxxxxxxxx "xxxxxx" xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, v xxxx xxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx 50 % xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxx "xxxxxxxxx xxxx x vysokotučné xxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx smetany xxx přídavku xxxxx. Xxxx se xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(4) Jako "smetanový xxxx" se xxxxxx xxxxxxx z xxxxxxx, xxxxx xxxx smetany x xxxxxxxxx xxxxx x s obsahem xxxxxxx 30 % xxxxxxxxxxxx tuku x xxxxxx. Tento xxxxxxx xx xxxxxx obsahem xxxxxx x procentech xxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx

§7

(1) Xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx smí xxxxxx xxxxx cukr xxxxx xxxx, xxxx xxxx xxxx cukr xxxxxxxx podle xxxxxxxx x požadavcích pro xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx prášek x xxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx⁶⁾.

(2) Xxx výrobě zahuštěných xxxxxxxxx mléčných xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,03 % xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Přídavek xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx hodnotě xxxxxxxxx xxxxxx 60,5 xx 64,5 xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx:

xxxxxxx poměr = % sacharózy x 100

________________________________

% xxxxxxxxx + % xxxx

(4) Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx dosáhnout xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx⁵⁾.

(5) Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 1.

§8

(1) Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx sušení.

(2) X xxxxxxxxxxx mléčných xxxxxxx x sušených xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x minerálních xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx látek do xxxxxxxx⁷⁾.

(3) Aniž xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, lze x xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxx obsah xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx 34 % xxxxxxxxxxxx v tukuprosté xxxxxx, x to xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby v xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx bílkovinami a xxxxxxxx. X xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, mléčný xxxxxxxx x xxxxxxx.

(4) X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx mléka xxx xxxxxx xxxxx laktózy xxxxxxxx xx xxxxxxx x galaktózu. Xxxxx xx xxxxxxx xxxxx x důsledku xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxx na obale xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

§9

(1) Zahuštěný mléčný xxxxxxx se u xxxxx xxxxxxx označí xxxxxxx xxxxxxxxxx sušiny x procentech xxxxxxxxxxxx xxxxx přílohy č. 6 x xxxx xxxxxxxx tabulky 2.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx i xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mléka, xx x xxxxx xxxxxxx označí xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx přílohy č. 6 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 2.

(3) Xxxxxx xxxxxx výrobek, s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx u xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx tuku v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle přílohy č. 6 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 3.

(4) X xxxxxxxx mléka x xxxxxx smetany x xxxxxx určeném xxx xxxxxxxxx spotřebitele xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx ředění nebo xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x obsahu xxxx x procentech xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx výrobku.

(5) Je-li xxxxxxxxx xxxxxx výrobek x sušený xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx 20 x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx⁸⁾, xxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx druhu výrobku.

(6) X xxxxxxxx mléčného xxxxxxx, x výjimkou xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx⁹⁾, xx xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx označení "není xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xx 12 xxxxxx".

§10

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxx ze suroviny xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu⁵⁾.

(2) Xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx lze použít xxxxx kyselinu mléčnou, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx citrónovou, xxxxxxxx xxxxxxx, kyselinu xxxxxxxxxxxxxxxx, syrovátku xxxx xxxxxxxxxxx kultury mléčného xxxxxx, xxxxx splňují xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx¹⁰⁾.

(3) Při xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx použít xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x enzymech¹⁰⁾.

(4) Xxx výrobě xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx činidlo, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx¹⁰⁾.

§11

(1) Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x nařízení x poskytování informací x potravinách xxxxxxxxxxxxx¹¹⁾ xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx obale xxxxxx

x) xxxxxx druhu xxxx xxxxxxx x xxxx xxx názvem xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze č. 2 x této xxxxxxxx; x xxxxxxxxxxxxxxx kaseinátu xx xxxxx specifikace xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x §10 xxxx. 4,

x) xxxxxx hmotností x xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx,

x) jménem xxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxx xxxxxxxxx xx xxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx zemí xxxxxx země xxxxxx x

x) datem výroby xxxx jiným označením, xxxxx kterého xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx šarže.

(2) Xxxxxxxxxx mléčné výrobky xxxxxxx na xxx xxxx xxxxx xx xx obale xxxx xxxxxx

x) xxxxxx "xxxx...." xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx složek xxxxx nařízení o xxxxxxxxxxx informací x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx¹¹⁾,

x) x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx specifikací xxxxx kationtu xxxxxxxxx x §10 xxxx. 4 a

c) x xxxxxx bílkoviny ze xxxxxxxxx a u xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x procentech xxxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxx podle xxxxxxxx 1 písm. x) až x) x xxxxx podle xxxxxxxx 2 xxxx. x) xxx xxxxx xxxxx v průvodní xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx výrobky

§12

(1) Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx splňovat požadavky xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxx organizaci xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx2), x příloze č. 1 x xxxx vyhlášce x x příloze č. 6 x této vyhlášce xxxxxxx 4. Xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx druhů xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx přísad.

(2) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 30 % xxxxxxxxxxxx ochucující xxxxxx.

(3) Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx

x) x) názvem xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxx x

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxx xxxx xxxxxx lze xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxx "xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx" lze xxxxxxx mléčný xxxxxxx, x kterého xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xx fermentaci navýšen xx nejméně 5,6 %

§13

(1) Xxxx "jogurtový" xxx xxxxxxx mléčný xxxxxxx, x xxxx xxxxxx xxxxx nejméně 50 % xxxxxxxxxxxx xxxxxx výrobku.

(2) Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx kysacím procesu x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx

x) xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxx xxxx x

x) xxxxxxxx ochucující xxxxxxx.

Sýry a xxxxxxx

§14

(1) Xxx se xxxxxx

x) xxxxxx xxxxx; tavený xxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, tavený mléčný xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxx rovněž názvem xxxxxxx,

x) obsahem tuku xxxx xxxx x xxxxxx,

x) xxxxxxx sušiny x

x) xxxxxxxx ochucující xxxxxxx.

(2) Xxxx "čerstvý xxx" xxx xxxxxxx xxxxxxxxx sýr, včetně xxxxxxxxxxx sýrů xxxxxxxxxxxxx.

(3) Xxxx "xxxxxxx xxx" xxx xxxxxxx xxx, x kterého xx xxxxxxxxx xxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(4) Jako "xxxxxx xxx" xx xxxxxx sýr, xxxxx xxx tepelně xxxxxxx xxxxxxx.

(5) Xxxx "xxxxxx xxxxxx výrobek" xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx 5 % laktózy x x xxxx sýr xxxxx nejméně 50 % xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(6) Xxxx "xxxxxx xxxxxx xxxxxxx" xx označí xxxxxx xxxxxxx, který xx xxxxxxx ošetřen tavením x obsahuje více xxx 5 % xxxxxxx.

(7) Xxxx "xxxxxx xxx" xxx xxxxxxx xxx, xxxxx xxx xx xxxxxxxxx ošetřený xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxx smetanou.

(8) Xxxx "xxxxxxxxxxx sýr" xx označí xxxxxx xxxxxxx získaný xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx s xxxxxx.

(9) Xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxxxx podskupiny, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxx v příloze č. 6 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 5 až 7.

(10) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx v příloze č. 6 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 9.

§15

(1) Xxxxxxxxx "xxxxxx" xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxx tvoří nejméně 50 % xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx "sýrový dort", "xxxxxx xxxxxx", "xxxxxx xxxxxx", "xxxxxxxx tavený xxx".

(3) Xxxxxx se xxxxxx

x) názvem xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxx nebo xxxx x xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx x

x) xxxxxxxx ochucující xxxxxxx.

(4) X sýra a xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx xxxxx sušiny x xxxx, xxx xx xxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx tuku x xxxxxx nesmí xxxxxxxxx rozmezí xxxxxx xxxxxxxxx xxx příslušnou xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x příloze č. 6 x této vyhlášce xxxxxxxxx 5 x 8.

§16

Máslo x mléčné xxxx

(1) Xxxx "xxxxxxx xxxxx" lze označit xxxxx xx 20 xxx xx data xxxxxx.

(2) Xxxx "xxxxxx xxxxx" xx označí xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 24 xxxxxx xx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx 18 °X a nižších,

(3) X spotřebitelsky baleného xxxxxxxx másla xx xxxxx použitelnosti 20 xxx od xxxx xxxxxxxxxxx x mrazírenského xxxxxx. Xxxxx výroby xxxxxx xx obal xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx skladu xxxxxx na vnější xxxx xxxxxxxxxxx a xxxxx použitelnosti xxxxxx xxxxxxxx.

(4) Tradiční xxxxxxxxxxx xx xxxxxx

x) xxxxxxx xxxxxx a

b) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(5) U xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxx tuku xxxxx xx celá xxxxxxxx hmotnostní.

§17

Uvádění mléka x xxxxxxxx xxxxxxx na xxx

Xxxxx a xxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx trh při xxxxxxx od 2 °X xx 8 °X s xxxxxxxx xxxxx, smetany x xxxxxxxx xxxxxxx ošetřených xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (XXX) xxxx xxxxxxxxx, zahuštěného xxxxx, xxxxxxxx mléka x bílkovinných xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxx xx xxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

XXXX DRUHÁ

MRAŽENÉ KRÉMY

§18

Základní xxxxx

Xxx xxxxx této xxxxxxxx xx rozumí

a) xxxxxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxx zmrazením směsi xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx, mléka, smetany, xxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx je uváděn xx trh x xxxxx ke xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxx technologický xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx 18 °X x xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx se xx některé xxxxxxxx xxxxxxxxx¹²⁾,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a mléčnými xxxxxxx krémy xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx směsi xxxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxx, zejména xxxxxxx, xxxxxxxx tuku, xxxxx, xxxxx a sušeného xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, x přídavkem xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx přísad, vyjma xxxxxxxxxxx xxxx,

x) mraženými xxxxx s xxxxxxxxxx xxxxx mražené krémy xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx surovin, vody, xxxxxxxxxxx tuků, xxxxx xxxx sladidel, x xxxxxxxxx dalších xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxx x xxxxx nebo xxxxxxxx x přídavkem dalších xxxxxx a ochucujících xxxxxx,

x) sorbetem xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx z xxxx x xxxxx x přídavkem ovoce, xxxxxxxxx x vína xxxxxx aromatizovaného xxxx xxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxxx stavu xxxxx x práškovém xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxx zmrzliny,

h) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxxx 4 % xxxx, x

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx hmotnost xxxxxxxxx bez obalu xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx přílohy č. 7 k xxxx xxxxxxxx.

§19

Xxxxxxx na skupiny x xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx, xxxxxxx x podskupiny xx xxxxxxx x příloze č. 8 k této xxxxxxxx.

§20

Xxxxxxxxxx

(1) Mražený krém xx xxxxxx názvem xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx.

(2) Mražený xxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx druhu a xxxxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx xxxxxx nahrazena xxxxxxx skořápkovými xxxxx xxxxx §21 odst. 1 písm. c).

(3) Xxxxxxx xxxx balený xxx xxxxxxx xxxxxx xxxx zmrzlina.

Xxxxxxxxx na xxxxxx

§21

(1) X xxxxx mraženého xxxxx xxx xxxxx xxxxx

x) xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx-xx nejméně 1,0 % xxxxxxxxxx xxxxxx plodů nebo xxxxxx past, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, nebo

b) xxxxxxxxxx xxxxx použitého xxxxx xxxxx.

(2) V xxxxx mraženého xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx "xxxxxx" xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx výrobku, xxxxx xxx jako složka xxxxxx xxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx tvarohový.

(3) X xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx uvedena, xxxxxxx xxxxx alkoholu xxxxx xxx vyšší xxx 3,0 % xxxxxxxxxx.

§22

(1) Xxxxxxxxx a xxxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx uvedeny x příloze č. 9 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx, xxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx x velkých xxxxxxxxxxx xxxxxx; xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx přidaných ochucujících xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx přidaný xxx x bílkoviny xxxx xxx mléčný xxx x xxxxxx xxxxxxxxx.

(4) Xxxx ovocnou xxxxxx lze použít xxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx šťávu nebo xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxx složku u xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx krému xxxxxx lze nahradit xxxxxxx xxxxxxxxxxxx plody xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx.

(6) Xxxxxxx krém xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx obsahovat xxxxx záměrně xxxxxxx xxx.

§23

(1) Podíl xxxxxx xxxxxx lze xxxxxx xxxxxxxxx na 10 % hmotnostních x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx 15 % xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx u xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, x kterých xxxxxxx xxxxxxxx šťáv, xxxxxxxxx jako kyselina xxxxxxxxx, xx xxxxx xxx 2,5 % xxxxxxxxxxxx.

(2) Podíl xxxxxx xxxxxx xxx snížit xxxxxxxxx na 10 % hmotnostních x xxxxxxxxx krému ovocného x maximálně xx 15 % xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx krému xxxxxx x exotického xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxx, avokádo, xxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx nebo past xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx sorbet xxx x technologických xxxxxx xxxxxx maximálně xx 5 % xxxxxxxxxxxx.

Uvádění xx xxx

§24

(1) Xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxx.

(2) Mražený krém xx přepravuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx teploty mraženého xxxxx minus 18 °X xxxx xxxxx. Xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx nejvýše xx xxxxx 15 °X. Xxxxxxxx prostředek xxxx xxx vybaven xxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx vzduchu schváleným xxxxx zákona o xxxxxxxxxx¹³⁾. Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx datem xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 1 xxxx; x xxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxx 1 rok, záznam xx uchovává xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx vybaven přístrojem xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 v xxxxxxx, xx jde x xxxxxx mražených xxxxx xx maloobchodu, xxxxxxxx xxxxxxxxxx stravování x xxxxxxxxxx, maximálně xxxx xx xxxxxxxxxxx 200 xx; x tomto xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx vybaven xxxxxx teploměrem xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx.

(4) Xxxxxxx krém xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx minus 18 °X x xxxxx. Xxxxxxx vzduchu x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx skladů xxxxxxx xxx 10 x³, xxxx xxx měřena xxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx. X xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx 10 x³ stačí, xxx xxxxxxx xxxx měřena xxxxxxx jedním dobře xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx teplotu x xxxxxxxxxxxx xxxxx skladovacího xxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx teplotami musí xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx po xxxx xxxxxxx 1 roku. X xxxxxxx, že xxxxxxxxx trvanlivost skladovaného xxxxxxxxx krému je xxxxx xxx 1 xxx, xxxxxx xx xxxxxxxx až xx xxxx minimální trvanlivosti.

§25

(1) Xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx při xxxxxxx x teplotě xxxxx 18 °X x xxxxx, x xxxxxxxxx boxech a xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx jeho teplotu x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx místě. X otevřeném xxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxx ve xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx minus 18 °X.

(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx na xxx není xxxxxxxx.

XXXX XXXXX

XXXXX XXXX X OLEJE

§26

Základní pojmy

Pro xxxxx xxxx xxxxxxxx xx rozumí

a) xxxxxx xxxxx x olejem xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx-xxxxxxxxx, xxxxx xx v xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x triacylglycerolu xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx,

x) rostlinným xxxxx a olejem xxxxx xxx x xxxx xxxxxxx xx xxxxx, xxxxx nebo xxxxx xxxxx olejnatých xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxx x olejem jedlý xxx a xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx¹⁴⁾ a xxxxxxxxx, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu⁵⁾,

d) xxxxxxxx xxxxx xxxxx tuk, xxxxx byl xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx, který xxx získán xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo živočišných xxxx a olejů, xxxx jejich xxxxx, xxxxxx ztužených tuků,

f) xxxxxxxxx tukem xxxxx xxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx, nebo xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx x tuků,

g) xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx, xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx, xxxx kombinací xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx xxxxxxxxx o xxxxxxxx xxxxxxxxxx trhů xx zemědělskými xxxxxxxx²⁾,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx²⁾,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx tukem xxxxx xxx xxxx směs xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx a xxxx xx xxxxx emulze xxxx a xxxx x xxxxxxx 10 % xx 90 % xxxxxxxxxxxx tuku, xxxxx xx při xxxxxxx 20 °X xxxxxx,

x) koncentrovaným xxxxx xxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx tuku xx xxxxx xxx 90 % xxxxxxxxxxxx x xxxxx než 99,5 % xxxxxxxxxxxx,

x) olejem xxxxxxxxx za studena xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx postupy xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx ohřevu, xxxxx xxxxxxx ke změnám xxxxxxxxxx xxxxx x xxx xxxx vyčištění xx xxxxxxx pouze xxxxxxxxx vodou, usazování, xxxxxxxxxx a odstřeďování,

l) xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxx jedlý xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0,6, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx +205 °X x xxxxxxxxxxx xxxxxx nejvýše 2 mikromol (½&xxxx;XXXX)/x xxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx získaný xxxx xxxxx povahy xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx vyčištění xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx vodou, usazování, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx potraviny xxxxxxxx xxxxxxxxx bez xxxxx xx zohledněním xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx přílohy č. 10 k xxxx xxxxxxxx.

§27

Xxxxxxx na druhy, xxxxxxx x xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxxx tuků x xxxxx xx xxxxx, xxxxxxx x podskupiny xx uvedeno x příloze č. 11 x xxxx xxxxxxxx.

§28

Xxxxxxxxx xx jakost x xxxxxxxxxx

(1) Xxxxxxxxx xx jakost x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx tuků x xxxxxxxxx xxxxx xxxx upraveny v xxxxx xxxxxxxxxxxx předpisech Xxxxxxxx xxxx¹⁵⁾.

(2) Xxxxx xxx x jedlý xxxx se xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx x popřípadě podskupiny xxxxx xxxxxxx 1 přílohy č. 11 k této xxxxxxxx.

§29

Xxxxxxx na trh

(1) Xxxxx xxxx x xxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx chráněny xxxx xxxxxx slunečním xxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx

x) x xxxxxxxxxxx tuků x xxxxx 20 °X,

x) x živočišných xxxx a xxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx 15 °X, xxxx

x) x xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx 20 °X.

(3) Jedlé xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx x oleje a xxxxxxx z xxxx xxxxxx xxx konečného xxxxxxxxxxxx xxxx uváděny xx xxx xxxxx xxxxxx.

(4) Xxxxxxx olej xx uvádí xx xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx předpisů Xxxxxxxx xxxx¹⁶⁾.

(5) Xxxxx tuky xxxxxxxxxx xxxxxxxxx olej xxxx xxxxxxxxx xxx xx uvádějí xx xxx konečnému xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxxxx tuků x xxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxxxx neuvádí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxx.

§30

Přechodná xxxxxxxxxx

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx x uvedené xx trh xxxxx xxxx xxxxxx účinnosti xxxx vyhlášky xx xxxxxxxx podle vyhlášky č. 77/2003 Sb., xx znění xxxxxxx xxxxx dnem xxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx uvedené xx xxx nebo xxxxxxxx x xxxxxxx x vyhláškou č. 77/2003 Sb., xx znění účinném xxxxx xxxx nabytí xxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§31

Xxxxxxx xx:

1. Xxxxxxxx č. 77/2003 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx výrobky, xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx.

2. Xxxxxxxx č. 124/2004 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 77/2003 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx.

3. Xxxxxxxx č. 78/2005 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx č. 77/2003 Xx., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxx tuky x xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 124/2004 Xx.

4. Xxxxxxxx č. 370/2008 Sb., kterou se xxxx xxxxxxxx č. 77/2003 Xx., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, mražené xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Vyhláška č. 336/2013 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 77/2003 Xx., xxxxxx se xxxxxxx požadavky xxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, mražené krémy x jedlé tuky x oleje, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

§32

Xxxx vyhláška xxxx xxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 2015/1535 xx xxx 9. xxxx 2015 x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx společnosti.

§33

Xxxxxxxx

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx dnem 1. xxxxx 2017, s xxxxxxxx xxxxxxxxxx §12 xxxx. 5 a 6, §14 xxxx. 5 a 6 x §18 xxxx. x) xx x), xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxxxx 2017.

 

Xxxxxxx:

Xxx. Xxxxxxx x. x.

Xxxxxxx č. 1 x xxxxxxxx x. 397/2016 Xx.

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx jednotlivé xxxxxx xxxxxxx a na xxxxx živých mikroorganismů xxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxx	Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx	Xxxxxx xxxxxxxxxx výrobku x XXX v 1 x
Xxxxxx xxxx xxxxxxxx mléčné výrobky xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx mléko, xxxxxxxxx xxxxx, zakysané podmáslí, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx nápoje	monokultury nebo xxxxxx kultury xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx	106
Xxxxxxxxxx xxxxx	Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x další xxxxxxxxx, případně xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx	106&xxxx;Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
Xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx	xxxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxxxxxxxx thermophilus x Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. xxxxxxxxxx	107
Xxxxx	xxxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x/xxxx nezkvašujících xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx	xxxxxxxx mléčného xxxxxx 107&xxxx;x xxxxxxxx 104
Xxxxxxxx xxxxx neochucené	zákys xxxxxxxxxx se x xxxxxxxxxxxx kultur zkvašujících x/xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx symbióze	bakterie xxxxxxxx kysání 106&xxxx;x xxxxxxxx 102
Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx	xxxxx skládající xx x mezofilních a xxxxxxxxxxxx xxxxxx bakterií xxxxxxxx xxxxxx rostoucích xx vzájemné xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx s xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx i/nebo nezkvašujících xxxxxxx	xxxxxxxx mléčného xxxxxx 106&xxxx;x kvasinky 0 x více
Kysaný xxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxxx	Xxxxxxxxxxxxxxx xx. v xxxxxxxxx x mezofilními x xxxxxxxxxxxx bakteriemi mléčného xxxxxx	106&xxxx;xxxxxxxxxxxxxx

Xxxxxxxx: x xxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou být xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx kyselinu xxxxxxx x pomáhající xxxxxxxx xxxxxxxxxxx chuťovou nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx x. 2 x vyhlášce č. 397/2016 Xx.

Xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx

	Xxxxxx (v % xxxx.)	Xxxxxx (x % xxxx.)
Xxxxx vlhkosti	méně xxx 12,0 xxxxxx	xxxx xxx 12,0 xxxxxx
Xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx	xxxx xxx 84,0 xxxxxx	xxxx xxx 90,0 xxxxxx
x xxxx xxxxx kaseinu	více xxx 95,0 xxxxxx	xxxx xxx 95,0 xxxxxx
Xxxxx xxxxxxxx xxxx	xxxx než 2,0 xxxxxx	xxxx než 2,0 xxxxxx
Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx	xxxx xxx 1,0 xxxxxx	xxxx než 1,0 xxxxxx
Xxxxxxxx xxxxxxxx		xxxx xxx 0,27 xx 1 X roztoku XxXX xx 1 g xxxxxx
Xxxxx xxxxxx (xxxxxx X2X5)	xxxx než 7,5 xxxxxx	xxxx xxx 2,5 xxxxxx
Xxxxx xxxxxxxxx (připálené xxxxxxx)	xxxx xxx 15 xx x 25 x	xxxx než 22,5 xx v 25 x
Xxxxxxxxxx xxxxx cizího xxxxxx	xxxxxxxxxx ve 25 x
Xxxxxxxxx xxxxx xxxxx	0,75 xx/xx
Xxxx	xxx xxxxxx xxxxx
Xxxxx	xxxx xx xxxxxxx xxxx
Xxxxxx	xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx

Xxxxxxx x. 3 x xxxxxxxx x. 397/2016 Sb.

Fyzikální x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

	Xxxxxxxxx (x % hmot.)
Obsah xxxxxxxx	xxxx než 8,0 xxxxxx
Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx	xxxx xxx 88,0 xxxxxx
x xxxx obsah xxxxxxx	xxxx xxx 95,0 xxxxxx
Xxxxx xxxxxxxx xxxx	xxxx xxx 2,0 xxxxxx
Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx	xxxx než 1,0 xxxxxx
Xxxxxxx pH	6,0 až 8,0
Xxxxx xxxxxxxxx (připálené xxxxxxx)	xxxx xxx 22,5 xx x 25 x
Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx	xxxxxxxxxx ve 25 x
Xxxxxxxxx xxxxx xxxxx	0,75 xx/xx
Xxxx	xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxx
Xxxxx	xxxx xx xxxxxxx xxxx
Xxxxxx	xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx lze xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx
Xxxxxxxxxxx	xxxxx zcela xxxxxxxxx x destilované xxxx, x výjimkou xxxxxxxxx vápenatého

Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x. 397/2016 Xx.

Xxxxxxx mléka x mléčných výrobků xx xxxxx, xxxxxxx x podskupiny

Druh	Skupina	Podskupina
Mléko	tekuté	kategorie xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx bodu 1 odst. XXX xxxx XX přílohy XXX xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 1308/2013
	xxxxxxxxx	Xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx odtučněné xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxxxx
	xxxxxx	xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx částečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx
Xxxxxxx	xxxxxx	xx xxxxxxx vysokotučná
	zahuštěná
	sušená
Kysaný xxxx xxxxxxxx mléčný xxxxxxx	xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx bílý jogurt bílý xxxxxxxxx
	xxxxxxxxx xxxxx
	xxxxxxxxxx xxxxx
	xxxxx
	xxxxxxxx xxxxx
	xxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx
	xxxxxx xxxx xxxxxxxx smetana
	kysané xxxxxxxx
	xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx
Xxxxx a koncentráty xxxxxxxx xxxx	xxxxxxx xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx
	xxxxxxx xxxxxxxxxx
	xxxxxxx máslo
	máslo
	máslo xxxxxx
Xxxxxx	xxxxx xxxx odtučněný nízkotučný xxxx jemný polotučný tučný	termizovaný
	tvrdý
Sýr	přírodní	čerstvý
		zrající zrající xxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx x plísní xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx
		xxxxx xxxxx (xx xxxxxxxxx) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx
	xxxxxx	xxxxxxxxxxxx x xxxxx
	xxxxxx xxxxxx xxxxxxx
	xxxxxx xxxxxx xxxxxxx
	xxxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xxxxxxxxxxxxx xxxxxx	xxxxxx xxxxxx
	xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
	xxxxxx bílkovina
Mléčný xxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx č. 397/2016 Xx.

Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x objemové xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x mléčných výrobků

Výrobek	Hmotnost xxxx xxxxx xxxxxx	Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxx tekuté, xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, mléčné xxxxxxx xxxxxxx	xx 250 xx xxxx 250 g	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xx 500 xx xxxx 500 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xx 1 000 xx xxxx 1 000 x	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xxx 1 000 xx xxxx 1 000 x	- 1,5 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xx 1 000 g	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xxx 1 000 x	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 0,5 % u 20 xx xxxxxx
Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, bílkovinný xxxxxx xxxxxxx	xx 250 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 1 000 g	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 0,5 % x 20 xx xxxxxx
	xxx 1 000 g	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxx a tvaroh xxxxxx porcovaného a xxxxxxxxxxxx	xx 125 x	- 10,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % u 20 xx xxxxxx
	xx 250 x	- 5,0 % x jednotlivého xxxxxx - 1,0 % u 20 ks xxxxxx
	xx 500 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 ks xxxxxx
	xxx 500 g	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx balení
Sýr x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx	xx 125 x	- 15,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 2,0 % u 20 xx xxxxxx
	xx 250 x	- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % u 20 xx balení
	do 500 g	- 5,0 % u jednotlivého xxxxxx - 1,0 % x 20 ks xxxxxx
	xxx 500 g	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
Xxxxx x xxxxxxxxxxx mléčného xxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xx 20 g	- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % u 20 xx balení
	do 250 x	- 1,5 % x jednotlivého xxxxxx - 1,0 % x 20 ks balení
	nad 250 g	- 1,0 % u jednotlivého xxxxxx

Xxxxxxx x. 6 x vyhlášce č. 397/2016 Xx.

Xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxx výrobky

Tabulka 1 - Xxxxxxx xxxxxx

Xxxx xxxxxxx	Xxxxx xxxx (x % xxxx. xxxxxxx)
Xxxxxxx	10,0
Xxxxxxx xx xxxxxxx	30,0
Xxxxxxx xxxxxxxxxxx	35,0

Xxxxxxx 2 - Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx

Xxxx xxxxxxx	Xxxxx tuku (x % hmot.)	Mléčná xxxxxx (x % hmot. xxxxxxx)	Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx (x % xxxx. xxxxxxx)
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx smetana	nejméně 15,0	26,5	11,5
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx plnotučné xxxxx	xxxxxxx 7,5	25,0
Zahuštěné xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx	xxxxxxx 1,0 xxxx než 7,5	20,0	17,5
x xxx polotučné	4,0 - 4,5
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx mléko	nejvíce 1,0

Xxxxxxxxx slazené mléčné xxxxxxx

Xxxx výrobku	Obsah xxxx (x % hmot.)	Mléčná xxxxxx (v % xxxx. xxxxxxx)	Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx (v % xxxx. xxxxxxx)
Xxxxxxxxx slazená xxxxxxx	xxxxxxx 16,0		14,0
Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx mléko	nejméně 8,0	28,0
Xxxxxxxxx xxxxxxx mléko částečně xxxxxxxxxx	xxxxxxx 1,0 méně xxx 8,0	24,0	20,0
x tom xxxxxxxxx	4,0 - 4,5
Zahuštěné xxxxxxx xxxxx odstředěné	nejvíce 1,0	24,0	20,0

Xxxxxxx 3 - Xxxxxx xxxxxx výrobky

Druh xxxxxxx	Xxxxx xxxx (x % xxxx.)
Xxxxxx smetana	nejméně 42,0
Xxxxxx xxxxxxxxx mléko	nejméně 26,0 a xxxx xxx 42,0
Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx mléko	více xxx 1,5 x xxxx xxx 26,0
v xxx xxxxxxxxx	14,0 xx 16,0
Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx	xxxxxxx 1,5

Xxxxxxx 4 - Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx mléčné xxxxxxx	Xxxxx tuku (v % xxxx.)	Xxxxx sušiny xxxxxxxxxx (x % xxxx. nejméně)
Kysaná xxxxxxx	xxxxxxx 10,0
Xxxxxx xxxxx včetně xxxxxxxxxxx	xxxxxxx 0,5	8,0
Xxxxxxxx	xxxxxxx 1,5	7,0
Xxxxxx xxxx xxxxxxxxx	xxxxxxx 10,0
Xxxxxx xxxx	xxxx než 10,0	8,2

Tabulka 5 - Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx podle xxxxxx xxxx x xxxxxx

Xxxxxxxxx sýra	Tuk x xxxxxx (x % xxxx.)
Xxxxxxxxxxx	xxxxxxx 60,0
Plnotučný	nejméně 45,0 x xxxx xxx 60,0
Xxxxxxxxx	xxxxxxx 25,0 a xxxx než 45,0
Nízkotučný	nejméně 10,0 x méně xxx 25,0
Xxxxxxxxx	xxxx xxx 10,0

Xxxxx tuku x xxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx vzorce:

    xxxxxxxx xxxx v x

% hmot. xxxx x sušině = _______________________ x 100

100 - hmotnost xxxx x x

Xxxxxxx 6 - Klasifikace xxxxxxxxxx xxxx podle xxxxxxxxxxx xx vztahu x xxxxxx vody x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx

Xxx	% XXXXX
Xxxxx xxxxx	xxxxxxx 51
Xxxxx	49 xx 56
Polotvrdý	54 až 63
Xxxxxxxxx	61 xx 69
Xxxxx	xxxxxxx 67

XXXXX = xxxx x tukuprosté xxxxx xxxx, která xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx:

&xxxx; &xxxx;   &xxxx; &xxxx; &xxxx;&xxxx;&xxxx; xxxxxxxx vody v x

% XXXXX = _______________________ x 100

&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx; 100 - xxxxxxxx xxxx x x

Xxxxxxx 7 - Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx podle xxxxx

Xxx	Xxxxxxxxxxxxxxx
Xxx čerstvý	nezrající termizovaný
Sýr xxxxxxx	xx xxxxxxx
	x mazem xx xxxxxxx
	x celé xxxxx
x xxxx Plísňový xxx	x xxxxxx na xxxxxxx
	x xxxxxx uvnitř hmoty xxxx
	xxxxxxxxxxxx

Xxxxxxx 8 - Xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxx

Xxxxxx	Xxx x sušině (x % hmot.)
Tučný	nejméně 38,0
Xxxxxxxxx	15,0 xx 25,0
Nízkotučný xxxx xxxxx	xxxxxxx 15,0
Xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxx xxxxx	xxxxxxx 5,0

Xxxxxxx 9 - Xxxxxxx povolených xxxxxx xxxxxx než xxxx xxx xxxxxx tavených xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků

Složka xxxx xxx sýr	Tavený xxx a xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx		Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx výrobek
	druhově pojmenovaný	druhově xxxxxxxxxxxxx
Xxxxx, máselný tuk, xxxxxxx, xxxxxxx koncentrát	pouze xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx	xxx	xxx
Xxxxxxx xxxxxx xxxxxx	xx	xxx xxxxx xxxxxxx 5 % xxxx. xxxxxxx xx xxxxxxxx taveném xxxx	xxx
Xxxxx xxx	xxx	xxx	xxx
Xxxxxxxxxxx kultury	ano	ano	ano
Enzymy*)	ano	ano	ano
Cukry (xxxxxxxxx xx xxxxxxxx účinkem)	ne	ne	ano
Koření x xxxxxxx zelenina	podle xxxxx xxxxxxx a x množství, xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxx výrobku xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx
Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx	xxx		xxx

*) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx

Xxxxxxx č. 7 x xxxxxxxx x. 397/2016 Xx.

Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x objemové xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx

Xxxxxxx	Xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx	Xxxxxxxxx záporná xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx xxxx	xx 100 x	&xxxx;- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xx 500 x	&xxxx;- 3,0 % x jednotlivého balení
	nad 500 x	&xxxx;- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx

Xxxxxxx x. 8 x xxxxxxxx x. 397/2016 Xx.

Xxxxxxx mražených xxxxx xx xxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxx

Xxxx	Xxxxxxx	Xxxxxxxxxx
Xxxxxxx xxxx	xxxxxxxxx	xxxxx xxxxxxx ochucující xxxxxx xxxx.:
	xxxxxx	xxxxxxxxx
	x xxxxxxxxxx xxxxx	xxxxxxxx
	xxxxxx	xxxxxxxx
	xxxxxx	xxxxxxxxx
	xxxxxx	Xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxx Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx x. 9 x xxxxxxxx č. 397/2016 Xx.

Xxxxxxxxx a xxxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxxxxxxx krémů

Druh	Celková xxxxxx (x % xxxx.	Xxxxxxxxxx mléčná sušina (x % xxxx. xxxxxxx)	Xxxxxx tuk (x % xxxx. xxxxxxx)	Xxxxxx xxxxxx (x % xxxx. xxxxxxx)	Xxxxx skořápkové xxxxx (x % xxxx. xxxxxxx)
Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx			8,0
Xxxxxxx xxxx xxxxxx		6,0	2,5
Xxxxxxx xxxx x rostlinným xxxxx			5,0 (xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx)
Xxxxxxx xxxx xxxxxx	12,0
Xxxxxxx xxxx xxxxxx	12,0			15,0	5,0
Xxxxxxx krém xxxxxx	12,0			25,0	7,0

Xxxxxxxx: X xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx sorbet xxxxx x xxxxxxxxxx xx použité xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxx ovocné xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx č. 10 x xxxxxxxx x. 397/2016 Xx.

Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx jedlých xxxx x olejů

Výrobek	Hmotnost xxxx xxxxx balení	Přípustná xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx odchylka
Rostlinný olej	do 1 xxxxx	&xxxx;- 4,0 % x jednotlivého xxxxxx&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;
		- 2,0 % x 20 ks xxxxxx
Xxxxxx xxxxxxxxxx xxx	1 xx 15 xxxxx	&xxxx;- 1,0 % u xxxxxxxxxxxx balení
	nad 15 xxxxx	- 0,1 % x jednotlivého xxxxxx
Xxxxxxxxxxxx xxx, směsný xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxx	xx 500 x	&xxxx;- 1,5 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;
		- 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	0,5 xx 5,0 xx	&xxxx;- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xxx 5 xx	&xxxx;- 0,1 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx

Příloha č. 11 x vyhlášce x. 397/2016 Xx.

Xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx

Xxxxxxx 1 - Základní xxxxxxx xxxxxxx tuků a xxxxx xx xxxxx, xxxxxxx x podskupiny

Druh	Skupina	Podskupina
Jedlý xxx xxxx xxxxx xxxx	xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx	xxxxxxxxx xxxxxxxx
	xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx lůj hovězí xxx xxxxx druhu xxxxxxxxx
	xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx
	xxxxxxxx
	xxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxx 2 - Xxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx rostlinné xxxx x oleje

Výrobek	Požadavky
Olej z xxxxxxxxxx xxxxxx	xxxx xxxxxxxx x xxxxx podzemnice xxxxxx (xxxxx xxxxx Xxxxxxx hypogaea X.)
Xxxxxxxxx xxxx	xxxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxx druhů xxxxx Xxxxxxxx xxx.
Xxxxxxxx xxx	xxxxxxxx x xxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxx X.)
Xxxxxxxxxx xxxx	xxxxxxxx xx semen xxxxxxx kultivovaných druhů xxxxxxxx Gossypum spp.
Hroznový xxxx	xxxxxxxx ze semen xxxxxx xxxx xxxxx (Xxxxx vinifera X.)
Xxxxxxxxx xxxx	xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx Xxx xxxx X.)
Xxxxxxxx olej	Vyrobený xx semen xxxxxxx xxxx (Xxxxxxx xxxx X. nebo Brassica xxxxx Xxxxxx), hořčice xxxxx xxxx žluté (Xxxxxxxx xxxxxx (X.) Xxxxxxxx x Cossen) x xxxxxxx xxxxx (Xxxxxxxx xxxxx (X.) Xxxx).
Xxxxxxxxxxxx xxx	xxxxxxxx z xxxxx plodů xxxxx xxxxxxx (Xxxxxx guineensis)
palmojádrový xxx xxxxxxxxxxxxx - xxxxx	xxxxxx xxxxxx získaná x palmojádrového tuku xxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx	xxxxx xxxxxx x xxxxxxx bodem xxxx získaná x xxxxxxxxxxxxxx tuku frakcionací
Palmový xxx	xxxxxxxx x dužiny xxxxx xxxxx xxxxxxx (Xxxxxx guineensis)
palmový tuk xxxxxxxxxxxxx - xxxxx	xxxxxx xxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxx xxx frakcionovaný - xxxxxxx	xxxxx frakce s xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx - superolein	tekutá xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx 60 xxxx xxxx
Xxxxxxx xxxx	xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxxx X., Xxxxxxxx campestris X., Xxxxxxxx xxxxxx X. x Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxx
Xxxxxxx olej xxxxxxxxxxxx	xxxxxxxx xx semen x xxxxxx obsahem xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx řepky xxxxxx Xxxxxxxx xxxxx L., Xxxxxxxx campestris X. x Xxxxxxxx juncea X. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 2 % xxxx. xxxxxxx kyseliny x xxxxxxxxx obsahu xxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxx xxxx	xxxxxxxx x xxxxx xxxx (Xxxxx xxxxxx X.)
Xxxxxxxxxx xxxx	xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx barvířské (Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx X.)
Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx obsahem xxxxxxxx xxxxxxx	xxxxxxxx ze xxxxx x vysokým xxxxxxx kyseliny xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx (Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx X.) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 70 % xxxx. kyseliny olejové x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxxx xxxx	xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx (Xxxxxxx indicum X.)
Xxxxxx xxxx	xxxxxxxx ze xxxxx xxxx (Glycine xxx (X.) Xxxx.)
Xxxxxxxxxxxx xxxx	xxxxxxxx xx semen xxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxx xxxxx X.)
Xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx kyseliny olejové	vyrobený xx xxxxx s xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx(Xxxxxxxxxx xxxxx X.) musí xxxxxxxxx xxxxxxx 75 % xxxx. xxxxxxxx olejové x celkového xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx xxxx	xxxx xxxxxxx x plodů xxxxxxxxxx (Xxxx xxxxxxxx xxxxxx Hoff. xx Xxxx)

Xx. II

Přechodná ustanovení

1. Xxxxxxxxx xxx vyrábět, xxxxxxxxx x xxxxxx xx xxx xxxxx xxxxxxxx č. 397/2016 Xx., ve xxxxx xxxxxxx přede xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx 6 xxxxxx ode xxx xxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx č. 397/2016 Xx., xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx nabytí xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.

Xx. XX xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 274/2019 Xx. x účinností xx 1.1.2020

Xx. II

Přechodná ustanovení

1. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, jedlé xxxx x jedlé xxxxx lze xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xx xxx podle xxxxxxxx č. 397/2016 Xx., xx znění xxxxxxx xxxxx xxxx 1. xxxxx 2026, xx 1. xxxxx 2027.

2. Xxxxx, mléčné xxxxxxx, mražené xxxxx, xxxxx xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx xxxxxxxx x. 397/2016 Xx., xx xxxxx účinném xxxxx xxxx 1. xxxxx 2026, mohou xxx prodávány xx xxxxxxxxx zásob.

Čl. II xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 377/2025 Xx. x xxxxxxxxx od 1.1.2026

Xxxxxxxxx

Xxxxxx xxxxxxx x. 397/2016 Sb. nabyl xxxxxxxxx xxxx 1.1.2017, x xxxxxxxx ustanovení §12 odst. 5 x 6, §14 xxxx. 5 x 6 x §18 xxxx. x) xx x), xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 1.7.2017.

Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx podchyceny xxxxx x xxxxxxxx uskutečněné xxxxxxx xxxxxxxxx č.:

274/2019 Xx., kterým xx xxxx xxxxxxxx č. 397/2016 Sb., x xxxxxxxxxxx xx xxxxx x mléčné xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxx x xxxxx

x účinností xx 1.1.2020

377/2025 Xx.,&xxxx;xxxxxx se xxxx xxxxxxxx č. 397/2016 Sb., o xxxxxxxxxxx na xxxxx x xxxxxx výrobky, xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx a xxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx x. 274/2019 Xx.

x xxxxxxxxx od 1.1.2026

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx jich xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx shora xxxxxxxxx právního xxxxxxxx.

1) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Rady (XX) 2015/2203 ze xxx 25. xxxxxxxxx 2015 x sbližování xxxxxxxx předpisů členských xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x kaseinátů xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x o xxxxxxx směrnice Xxxx 83/417/XXX.

Xxxxxxxx 2001/114/ES xx xxx 20. prosince 2001 x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx mléka xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx.

Xxxxxxxx Xxxx 2007/61/ES ze xxx 26. září 2007, xxxxxx xx xxxx směrnice 2001/114/XX x xxxxxxxxx druzích xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx určeného x xxxxxx spotřebě.

Směrnice Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) 2024/1438 xx xxx 14. xxxxxx 2024, xxxxxx se xxxx směrnice Xxxx 2001/110/XX x xxxx, 2001/112/XX x xxxxxxxx xxxxxxx a některých xxxxxxxxx produktech určených x xxxxxx spotřebě, 2001/113/XX o xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě x 2001/114/XX o xxxxxxxxx xxxxxxx zahuštěného x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

2) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1308/2013 xx xxx 17. xxxxxxxx 2013, xxxxxx se xxxxxxx společná organizace xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 922/72, (XXX) x. 234/79, (XX) x. 1037/2001 x (XX) x. 1234/2007, x platném xxxxx.

Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) č. 1169/2011 x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x potravinách xxxxxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1924/2006 x (XX) x. 1925/2006 x x xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx 87/250/EHS, xxxxxxxx Xxxx 90/496/XXX, xxxxxxxx Xxxxxx 1999/10/ES, xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu a Xxxx 2000/13/XX, xxxxxxx Xxxxxx 2002/67/ES a 2008/5/XX x xxxxxxxx Xxxxxx (XX) x. 608/2004, x xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Rady (ES) č. 853/2004 xx xxx 29. dubna 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.

3) Zákon č. 166/1999 Sb., x veterinární xxxx x x xxxxx x doplnění některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (veterinární xxxxx), xx znění xxxxxxxxxx předpisů.

Vyhláška č. 289/2007 Sb., x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx přímo xxxxxxxxxxxx předpisy Evropských xxxxxxxxxxxx, xx znění xxxxxxxx č. 61/2009 Xx.

Xxxxxxxx č. 128/2009 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx požadavků xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4) Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 852/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004 o xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Rady (ES) č. 853/2004.

5) Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx a Rady (XX) č. 853/2004.

6) Vyhláška č. 76/2003 Sb., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx prášek x xxxxx kakaa x xxxxxx, čokoládu a xxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 43/2005 Xx.

7) Nařízení Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1925/2006 xx xxx 20. xxxxxxxx 2006 x xxxxxxxxx xxxxxxxx x minerálních xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx do xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxx.

8) Xxxxx č. 477/2001 Sb., x xxxxxxx a x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx (zákon o xxxxxxx), ve znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

9) Xxxxxxxx č. 54/2004 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

10) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Rady (XX) č. 1333/2008 ze xxx 16. prosince 2008 x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 1332/2008 ze xxx 16. xxxxxxxx 2008 x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x o xxxxx směrnice Xxxx 83/417/XXX, nařízení Xxxx (XX) č. 1493/1999, xxxxxxxx 2000/13/XX, xxxxxxxx Xxxx 2001/112/XX x xxxxxxxx (XX) č. 258/97.

11) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1169/2011.

12) Vyhláška č. 366/2005 Sb., x požadavcích vztahujících xx na xxxxxxx xxxxxxxx potraviny.

13) Xxxxx č. 505/1990 Sb., x xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

14) Xxxxx č. 166/1999 Sb., xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

15) Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 1308/2013.

Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1169/2011.

16) Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1308/2013.

Xxxxxxxx Komise x xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) 2022/2104 xx xxx 29. července 2022, xxxxxx se xxxxxxxx nařízení Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 1308/2013, xxxxx xxx x xxxxxxxx normy pro xxxxxxx xxxx, a xxxxxxx nařízení Xxxxxx (XXX) č. 2568/91 x xxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx (EU) č. 29/2012, x xxxxxxx xxxxx.

17) Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Rady (XX) č.1308/2013.