Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) x. 852/2004
xx dne 29. xxxxx 2004
o xxxxxxx potravin
EVROPSKÝ XXXXXXXXX X XXXX XXXXXXXX XXXX,
x xxxxxxx xx Xxxxxxx o xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství, a xxxxxxx xx xxxxxx 95 x xx. 152 odst. 4 xxxx. x) této xxxxxxx,
x xxxxxxx na xxxxx Komise [1],
s xxxxxxx xx stanovisko Xxxxxxxxxx hospodářského x xxxxxxxxxx výboru [2],
xx xxxxxxxxxx x Výborem xxxxxxx,
x souladu x xxxxxxxx podle xxxxxx 251 Smlouvy [3],
xxxxxxxx x těmto důvodům:
(1) Xxxxxxxx vysoké xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 [4]. Xxxxxxx nařízení xxxxxx xxxxxxx xxxxx jednotné xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx úrovni Xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx Xxxx 93/43/EHS xx xxx 14. xxxxxx 1993 x xxxxxxx xxxxxxxx [5] xx stanoví obecná xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx pravidel.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx základem xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. X rámci xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx přijato mnoho xxxxxxx s cílem xxxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx uvedených x xxxxxxx I Smlouvy x xxx xxxxxx xxxxxxx xx trh. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx překážky xxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx úroveň xxxxxxx veřejného zdraví.
(4) X xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x příslušných xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, postupy xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a přepravu x xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(5) Xxxx xxxxxx tvoří xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxxx výrobu všech xxxxxxxx, xxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X Xxxxxxx.
(6) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx jsou xxx xxxxxxx potraviny xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 853/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx [6], xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(7) Xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx spotřebitele x ohledem na xxxxxxxxxx potravin.
(8) Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx až xx uvedení xx xxx nebo vývoz xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x celém xxxxxxxxxxxx xxxxxxx by xxx xxxxxxxxxx, aby xxxxxxx x ohrožení xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(9) Xxxxxxxx Společenství xx se xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxx potravin, xx manipulaci x xxxx xxxx xx xxxxxx skladování pro xxxxxxxxx xxxxxx spotřebu. Xxxxx by se xxxx vztahovat pouze xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx určitou xxxxxxxxxx činností a xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.
(10) Xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na úrovni xxxxxxxxxx xx měla xxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx zajištěno xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx x xxxxxxx, kdy xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx dodává xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli nebo xxxxxxxx maloobchodu, je xxxxxx chránit xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxx vztahu xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx.
(11) Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx (HACCP) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx proveditelné. Xxxxxx xxx správnou xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Podle xxxxxxx xx však xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx by xx xxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx.
(12) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx několika xxxxxxxxx: x právních xxxxxxxxxx xx xxxx xxx stanoveny minimální xxxxxxxxxx požadavky, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx měli xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxx XXXXX.
(13) Úspěšné xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX xxxxxxxx xxxxx spolupráci x zapojení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx. Xxxxxx XXXXX je xxxxxxx, xxxxx xx pomoci xxxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxx vyšší xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Systém XXXXX by neměl xxx xxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(14) Ačkoli xx xx xxxxxxxxx xxxxxx postupy založené xx xxxxxxxx HACCP xxxxx xxxx od xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx, xxxx možnost xxxx xxxxxxxxx jednou xx součástí xxxxxxxx, xxxxx Xxxxxx xxxxxxx x xxxxx následného xxxxxxxxx tohoto nařízení. Xx však xxxxxx, xxx xxxxxxx státy xxxxx provozovatele na xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, aby takové xxxxxx uplatňovali v xxxxxxxx xxxxx míře.
(15) Xxxxxxxxx xxxxxxx HACCP xx xxxx xxxx x xxxxx zásady xxxxxxxx x Codex xxxxxxxxxxxx. Měly xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xx všech xxxxxxxxx, xxxxxx malých xxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx kritické xxxxxxxxx xxxx a xx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx správná xxxxxxxxxx praxe xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Podobně požadavek xxxxxxxxx "kritických xxxxxx" xxxxxxxxx, že xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx číselný xxxxx. Xxxxx xxxx xx požadavky xx xxxxxxxxxx dokladů xxxx xxx xxxxxx, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxx xxxx podniky.
(16) Xxxxxxxx xx xxxx xx xxxxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx tradičních xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx potravin, x xx vztahu xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx omezeními, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx regionů xxxxx xx. 299 xxxx. 2 Xxxxxxx. Xxxxxxxx xx však xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx měly xxx xxxxxxx dovolující xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx všechny potraviny xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx ve xxxxxx xxxxx v xxxxx Xxxxxxxxxxxx. Xxxx xx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx případné xxxxxxx xxxxxx řešeny xxxxxxx x rámci Xxxxxxx xxxxxx xxx potravinový xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, zřízeného nařízením (XX) x. 178/2002.
(17) Xxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, například xxxxxxxx xxxxxx patogenů xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Je xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxx xxxx postupy. Xxxxxx xxxx by xxxxxxxx stávající xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxx (EHS) x. 315/93 xx dne 8. xxxxx 1993, xxxxxx se stanoví xxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx [7], xxxxx předpokládá stanovení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx množství xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxx (XX) x. 178/2002, xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx bezpečné, x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx základu xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(18) Měla xx xxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx Xxxxxx a xxxxxxxxx státy x xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a vědecký xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x mezinárodním xxxxxxxx x Xxxxxx XXX x uplatňování xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x k xxxxxxxxxxxx normám xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x Xxxxx xxxxxxxxxxxx.
(19) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xx, xxx xxxxx xxxxxxxxx orgány xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(20) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx potravin x xxxxx potravinového xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx. Xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxx mohly xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(21) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xx měly xxx v souladu xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) x. 178/2002 nebo xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx rovnocenná x xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx definuje xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xx potraviny dovážené xx Společenství.
(22) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx Společenství xx xxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxx s obecnými xxxxxxxxx stanovenými nařízením (XX) č. 178/2002. Xxxx xxxxxxxx definuje xxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx ze Xxxxxxxxxxxx.
(23) Xxxxxx předpisy Xxxxxxxxxxxx xxx hygienu potravin xx xx měly xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Proto xx x případě potřeby xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(24) Vzhledem k xxxx, že xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 93/43/XXX, měla xx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(25) Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx by xxxxxx xxx xxxxxxxxxx, dokud xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. Xx rovněž xxxxxx stanovit, xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxx, kdy xxxxxxx x xxxxxxxx, xxx xx dotčená xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx.
(26) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxx 1999/468/XX xx xxx 28. xxxxxx 1999 x xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx [8],
PŘIJALY XXXX NAŘÍZENÍ:
XXXXXXXX I
OBECNÁ XXXXXXXXXX
Xxxxxx 1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx vztahující xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, přičemž přihlíží xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx:
x) primární odpovědnost xx bezpečnost xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx;
x) xx nezbytné xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) xx xxxxxxxx, aby x xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx okolní teplotě, xxxxxxx x mražených xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx postupů založených xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx posílit xxxxxxxxxxx provozovatelů xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) pokyny pro xxxxxxxx praxi xxxx xxxxxxxxx nástrojem, který xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx hygieny xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx HACCP;
f) xx xxxxxxxx stanovit mikrobiologická xxxxxxxx a požadavky xx kontrolu teploty, xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
x) je xxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx.
Xxxx xxxxxxxx xx použije na xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxx. Xxxxxx jím xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx
x) xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx;
x) domácí xxxxxxxx potravin, xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) případy, kdy xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx množství xxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, který xx přímo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx, že xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx kolagenu.
3. Členské xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pravidla pro xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx. 2 písm. x). Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx.
Xxxxxx 2
Xxxxxxxx
1. Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx rozumí:
a) "xxxxxxxx xxxxxxxx" (xxxx jen "xxxxxxx") xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx k lidské xxxxxxxx x přihlédnutím x jejímu xxxxxxxx xxxxxxx;
x) "xxxxxxxx xxxxxxxxxx" xxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxx produktů xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx výroby, xxxx x rybolovu;
c) "xxxxxxxxx" xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) "xxxxxxxxxx xxxxxxx" xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx nařízení xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx; xxxxx potřeby xx jím rozumí xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx;
x) "xxxxxxxxxxx" xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx: xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx;
x) "xxxxxxxxxxx" přítomnost xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx;
x) "pitnou xxxxx" voda xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx Rady 98/83/XX ze xxx 3. xxxxxxxxx 1998 x jakosti xxxx xxxxxx k lidské xxxxxxxx [9];
x) "xxxxxx xxxxxxx vodou" xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx brakická xxxx, která neobsahuje xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx mořský xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx by mohlo xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) "xxxxxx xxxxx" xxxxx mořská voda x xxxxxx xxxx xxxxxxx jakosti;
j) "prvním xxxxxxx" xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx styku x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx nebo první xxxxxx;
x) "xxxxxx xxxxxxx" xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx potravin x xxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxx, jakož x tato xxxxx xxxxxx;
x) "hermeticky uzavřenou xxxxxxx" xxxxxx xxxxxxxx x určená k xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) "xxxxxxxxxxx" jakákoli xxxxxxx podstatně xxxxxx xxxxxxx produkt, xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, marinování, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) "xxxxxxxxxxxxxx produkty" potraviny, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx děleny, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, plátkovány, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, zbaveny xxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx, vyloupány, rozemlety, xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx nebo rozmraženy;
o) "xxxxxxxxxxxx produkty" xxxxxxxxx xxxxxxx zpracováním xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Tyto xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxx jim dávají xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x nařízení (XX) č. 178/2002.
3. X xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx "xx-xx xx xxxxxxxx", "xxxxxxxxx", "xxxxxxxxxxxx" a "xxxxx xxxxxxx" xxxxxx, xx-xx xx nezbytné, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxx potřeby pro xxxxxxxx cílů xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX PODNIKŮ
Článek 3
Xxxxxx xxxxxxxxx
Xxxxxxxxxxxx potravinářského podniku xxxxxxx, aby xx xxxxx xxxxxx výroby, xxxxxxxxxx x distribuce xxxxxxxxx pod jeho xxxxxxxxx splňovaly xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x xxxxx nařízení.
Xxxxxx 4
Obecné x xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx obecná xxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovená x xxxxx X xxxxxxx X x xxxxxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx nařízením (XX) x. 853/2004.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx potravin, xxxxx následují xx xxxxxx, xx něž xx vztahuje odstavec 1, dodrží xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX x xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením (XX) x. 853/2004.
3. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx hygienická xxxxxxxx:
x) xxx soulad x xxxxxxxxxxxxxxxxx kritérii xxx potraviny;
b) postupy xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx dosažení xxxx xxxxxx nařízení;
c) xxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;
x) pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxx řetězce;
e) pro xxxxx vzorků x xxxxxxx.
4. Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x úkoly podle xxxxxxxx 3 xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 14 xxxx. 2.
Xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xx stanoví xxxx xxxxxxxx.
5. Pokud xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx (ES) x. 853/2004 x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, mohou xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxxxxxx předpisech, xxxx pokud xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, metody, xxxxx poskytují xxxxxxxx, xxxxx xxxx rovnocenné xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx validovány podle xxxxxxxxxxx uznávaných pravidel xxxx xxxxxxxxx.
6. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx uvedené x xxxxxxxx 7, 8 x 9 xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx tohoto xxxxxxxx.
Článek 5
Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vytvoří x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX x xxxxxxxxx xxxxx xxxx.
2. Zásady XXXXX xx xxxxxx xxxxxxxx 1 spočívají
a) x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxx musí xxx předcházeno nebo xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxxxxxxx kritických xxxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxxx, x xxxxx xx kontrola xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx jeho vyloučení xxxx xxx xxxx xxxxxxx na přijatelnou xxxxxx,
x) xx stanovení xxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x ohledem xx předcházení xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, jeho vyloučení xxxx jeho xxxxxxx xxxxxxxx přijatelnost x xxxxxxxxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xx xxxxxxxxx nápravných xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, že xxxxxxxx kontrolní bod xxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x ověřování xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v písmenech x) xx x); x
x) xx vytvoření xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx účelem xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) xx x).
Xxx každé změně xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx přezkoumají xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx tento xxxxxx x xxxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxx.
3. Odstavec 1 xx xxxxxxxx xxxxx xx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx potravin, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X.
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx
x) xxxxxxx příslušnému xxxxxx, xx jednají x xxxxxxx x xxxxxxxxx 1, xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxx způsobem požadovaným xxxxxxxxxx orgánem x xxxxxxxxxxxx x xxxx x velikosti potravinářského xxxxxxx;
x) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxx popisující xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxx byly xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx doklady a xxxxxxx.
5. Prováděcí xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle čl. 14 xxxx. 2. Xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provádění xxxxxx xxxxxx zejména xxx, xx k xxxxxx xxxxxxxx 1 xxxxxx užívání postupů xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx zásad XXXXX. Tato pravidla xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx, po kterou xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx x souladu s xxxx. 4 xxxx. x) xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.
Xxxxxx 6
Úřední xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x ostatními xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxx pokud xxxxxxxxxx, x souladu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx oznámí xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx způsobem, xxxxx xx dotyčným xxxxxxx xxxxxxxxx, každé xxxxxxxx podléhající jeho xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x jakékoli xxxx výroby, zpracování x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x cílem xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, aby příslušný xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, včetně xxxxxxxx xxxxx významné změny xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx zajistí, xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místě schválena xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx to xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxx členského xxxxx, xx xxxxxx xx zařízení nachází,
b) xxxxxxxxx (XX) x. 853/2004, nebo
c) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 14 xxxx. 2.
Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx písmene x) xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx na xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx práva, xxxxxx Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidla.
XXXXXXXX XXX
XXXXXX XXX XXXXXXXX XXXXX
Xxxxxx 7
Xxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx
Xxxxxxx státy xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx pokynů xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x pro xxxxxxxxx zásad HACCP x xxxxxxx x xxxxxxx 8. Doporučení Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 9.
Xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx Společenství xx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx pokynů xxxx xx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků dobrovolné.
Xxxxxx 8
Vnitrostátní xxxxxx
1. Xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx
x) xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx zájmy xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx ovlivněny, například x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;
x) x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxxxxx x
x) s xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx uvedeným x xxxxxxx I xxxxx X, xxxxx xx týkají xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X.
2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx XX xxxxxxxx 98/34/XX [10].
3. Xxxxxxx státy xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, že
a) xxxx vypracovány x xxxxxxx x odstavcem 1,
x) jejich xxxxx xx proveditelný pro xxxxxxx, na která xx xxxxxxxx, a
c) xxxx xxxxxxxx pokyny xxx dodržení požadavků xxxxxx 3, 4 x 5 v xxxxxxxxx a u xxxxxxxx, na xxxxx xx xxxxxxxx.
4. Členské xxxxx xxxxx Komisi xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx a xxxx registrační xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x zpřístupní xxx xxxxxxxx xxxxxx.
5. Xxxxxx xxx xxxxxxxx praxi xxxxxxxxxxx xxxxx směrnice 93/43/XXX zůstávají xxxxxxxxxx x po xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxx x xxxx xxxx.
Xxxxxx 9
Xxxxxx Xxxxxxxxxxxx
1. Xxxx vypracováním xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx používání xxxxx XXXXX xxxx Komise xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxx 14. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx zvážit xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, jejich rozsah x předmět.
2. Xxxx, xx budou xxxxxx xxxxxxxxxx, zajistí Xxxxxx xxxxxx vypracování x xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxxxxx vhodných xxxxxxxx evropských xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx malých x xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxx;
x) xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx zájmy xxxxx být podstatně xxxxxxx, xxxxxx příslušných xxxxxx;
x) x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx praxe Codex xxxxxxxxxxxx
x
x) s přihlédnutím x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x příloze I xxxxx X, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x souvisejících xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X.
3. Xxxxx uvedený x článku 14 xxxxxxx xxxxxxxx pokyny Xxxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx, že
a) xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 2,
x) xxxxxx obsah xx x xxxxx celého Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, na xxxxx xx xxxxxxxx, a
c) xxxx vhodnými xxxxxx xxx xxxxxxxx požadavků xxxxxx 3, 4 x 5 v xxxxxxxxx a u xxxxxxxx, xx které xx vztahují.
4. Komise xxxxx Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx 14, xxx xx xxxxxxxxxx xx subjekty xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx.
Xxxxx tohoto xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxx xxxxxx zůstaly xxxxxxxxxx x xxx xxx zohledňován xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx pokrok.
5. Xxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x odkazy xx xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxx X Xxxxxxxx věstníku Xxxxxxxx xxxx.
XXXXXXXX XX
XXXXX A XXXXX
Xxxxxx 10
Dovoz
Pokud xxx x hygienu dovážených xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 3 až 6 xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx požadavky potravinového xxxxx xxxxxxx x xxxxxx 11 nařízení (XX) x. 178/2002.
Článek 11
Xxxxx
Xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, patří xxxxxxxxx xxxxxxxxx x článcích 3 xx 6 xxxxxx nařízení xxxx xxxxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxx 12 xxxxxxxx (XX) x. 178/2002.
KAPITOLA X
XXXXXXXXX XXXXXXXXXX
Xxxxxx 12
Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxx xxxxxxxx x přechodná xxxxxxxxxx xxxxx být stanovena xxxxxxxx xxxxx xx. 14 odst. 2.
Xxxxxx 13
Xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx I x XX
1. Xxxxxxx X a II xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 14 xxxx. 2, xxxxxxx xxxx xxx přihlédnuto
a) x xxxxxxx přezkoumat xxxxxxxxxx uvedená x xxxxxxx X xxxxx X bodě 2,
b) xx zkušenostem xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx založených xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx xxxxxx 5,
x) x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxx x složení xxxxxxxx,
x) x vědeckým posudkům, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) k xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx potraviny.
2. X přihlédnutím x xxxxxxxxxx rizikovým xxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxx xxxxx xx. 14 xxxx. 2 uděleny xxxxxxx x příloh X x XX xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx vliv xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Aniž by xxxx xxxxxxxx dosahování xxxx xxxxxx nařízení, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x odstavci 4 xx 7 tohoto xxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v příloze XX.
4. a) Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx opatření xxxxx xxxxxxxx 3 xx
x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx distribuce xxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zeměpisnými xxxxxxxxx.
x) V ostatních xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx stavbu, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxx, xxxxx si přeje xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatření xxxxx odstavce 3, x tom xxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxx
x) uvede xxxxxxxx xxxxx požadavků, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx členského xxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx dotyčné xxxxxxxxx x zařízení,
c) xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx a případně xxxxxxxx souhrn provedené xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx x cílem xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx neohrožovalo xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, a
d) xxxxx xxxxxxx xxxx důležité xxxxxxxxx.
6. Ostatní členské xxxxx xxxx xxx xxxxxx xx obdržení xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 5 xx xx, xxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z odst. 4 písm. b) xxxx xxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxx, x pokud obdrží xxxxxxx připomínky od xxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx členské xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xx. 14 xxxx. 1. Komise xxxx postupem xxxxx xx. 14 odst. 2 xxxxxxxxxx, zda xxxxxxxxx opatření mohou xxx provedena, xxxxxxxx x vhodnými změnami. Xxxxxx může xxxxxxxxx x souladu s xxxxxxxxx 1 nebo 2 xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XX, xxxxx
x) v xxxxxxx x rozhodnutím xxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx 6, xxxx
x) xxxxx do xxxxxxx xxxxxx od xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 6 Xxxxxx neoznámila xxxxxxxx xxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xx xxxxxxx navrhnout xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx s odstavcem 6.
Xxxxxx 14
Postup xxxxxxxxxxxx xx xxxxxx
1. Xxxxxx xx xxxxxxxxx Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx.
2. Odkazuje-li xx xx xxxxx odstavec, xxxxxxx se články 5 x 7 xxxxxxxxxx 1999/468/XX s xxxxxxx xx článek 8 xxxxxxxxx rozhodnutí.
Doba xxxxxxx v xx. 5 odst. 6 xxxxxxxxxx 1999/468/XX xx xxx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxx svůj xxxxxxx xxx.
Xxxxxx 15
Xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx s Xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxx působnosti xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx mít významný xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, zejména xxxx xxxxxxxxxxx kritérií, xxxxxxxxx xxxx úkolů xxxxx xx. 4 xxxx. 4.
Článek 16
Zpráva Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Radě
1. Xxxxxxxxxx do 20. xxxxxx 2009 Xxxxxx xxxxxxxx zprávu Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx.
2. Xx xxxxxx podá xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nařízení a xxxxxxx, zda by xxxx žádoucí a xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx článku 5 xx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x souvisejícími xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X.
3. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx návrhy.
Xxxxxx 17
Xxxxxxx
1. Xxxxxxxx 93/43/XXX xx zrušuje x účinkem xxx xxx xxxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx.
2. Odkazy xx xxxxxxxx směrnici se xxxxxxxx xx odkazy xx toto xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 3 xxxx. 3 a xxxxxx 10 směrnice 93/43/XXX xxxx zůstávají xxxxxxxxxx xx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx (XX) č. 178/2002. Do xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx. 4 xxxx. 3 písm. x) až e) xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx členské xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx směrnicí 93/43/XXX.
4. Xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx právní xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx stanovící xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx opatření, aby xxxxxxxxx xxxxxx závazků xxxxxxxxxxx x tomto xxxxxxxx nebo xx xxxx základě.
Xxxxxx 18
Xxxxx x xxxxxxxx
Xxxx xxxxxxxx vstupuje x xxxxxxxx dvacátým xxxx xx vyhlášení x Xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx unie.
Použije xx xx osmnácti xxxxxxxx xxx xxx, kdy xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx následující xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx (ES) x. 853/2004,
x) xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k lidské xxxxxxxx [11], a
c) xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx 2004/41/XX xx xxx 21. xxxxx 2004, kterou xx zrušují xxxxxxx xxxxxxxx týkající xx xxxxxxx potravin a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě x pro jejich xxxxxxx xx xxx [12].
Xxxxxxx xx však xxxxxxxx od 1. xxxxx 2006.
Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx rozsahu x xxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxx členských státech.
Ve Xxxxxxxxxx dne 29. xxxxx 2004.
Xx Xxxxxxxx xxxxxxxxx
xxxxxxxx
X. Xxx
Xx Xxxx
xxxxxxxx
X. XxXxxxxx
[1] Úř. xxxx. X 365 X, 19.12.2000, s. 43.
[2] Xx. xxxx. X 155, 29.5.2001, x. 39.
[3] Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx ze dne 15. května 2002 (Xx. xxxx. C 180 X, 31.7.2003, x. 267), xxxxxxxx xxxxxx Xxxx xx xxx 27. října 2003 (Xx. věst. X 48 X, 24.2.2004, x. 1), xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx 30. xxxxxx 2004 (dosud xxxxxxxxxxxx v Xxxxxxx xxxxxxxx) x xxxxxxxxxx Xxxx xx dne 16. xxxxx 2004.
[4] Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, kterým xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx práva, zřizuje xx Evropský xxxx xxx bezpečnost xxxxxxxx x stanoví postupy xxxxxxxx xx bezpečnosti xxxxxxxx (Xx. věst. X 31, 1.2.2002, x. 1). Xxxxxxxx xx znění nařízení (XX) č. 1642/2003 (Xx. xxxx. X 245, 29.9.2003, x. 4).
[5] Xx. xxxx. X 175, 19.7.1993, x. 1. Směrnice xx xxxxx nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 1882/2003 (Xx. xxxx. X 284, 31.10.2003, x. 1).
[6] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2004, x. 55.
[7] Xx. xxxx. X 37, 13.2.1993, x. 1. Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 1882/2003.
[8] Xx. xxxx. X 184, 17.7.1999, x. 23.
[9] Xx. xxxx. X 330, 5.12.1998, x. 32. Směrnice xx xxxxx nařízení (XX) č. 1882/2003.
[10] Směrnice Evropského xxxxxxxxxx x Rady 98/34/XX xx xxx 22. června 1998 x xxxxxxx při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx předpisů (Úř. xxxx. X 204, 21.7.1998, x. 37). Xxxxxxxx xxxxxxxxx pozměněná xxxxx x xxxxxxxxxxx x roku 2003.
[11] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2004, x. 206.
[12] Úř. xxxx. X 157, 30.4.2004, x. 33.
XXXXXXX I
PRVOVÝROBA
ČÁST X: XXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXX XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXXX POSTUPY
I. Oblast xxxxxxxxxx
1. Tato xxxxxxx xx vztahuje na xxxxxxxxxx a tyto xxxxxxxxxxx xxxxxxx:
x) přeprava, xxxxxxxxxx produktů prvovýroby x xxxxxxxxxx x xxxx v xxxxx xxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx činnosti xxxxxxxxx xxxxxx jejich xxxxxx;
x) přeprava xxxxxx xxxxxx, pokud xx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx; x
x) v xxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx.
XX. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx zajistit, aby xxxx produkty prvovýroby xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx povinnosti stanovené x bodě 2, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx dodržovat xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx rizik x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, včetně
a) xxxxxxxx xxx zabránění xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, půdy, xxxx, krmiv, xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x nimi a xxxxxx odstraňování; x
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zvířat x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx zdraví, xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří chovají, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxx vyrábějí xxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxx, xxxx podle potřeby xxxxxxxx vhodná xxxxxxxx x xxxx, xxx
x) xxxxxxxxx x čistotě xxxxxxxx používaná v xxxxxxxxxxx s prvovýrobou x xxxxxxxxxxxxx postupy, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx skladování krmiva x manipulace s xxx, x xx-xx xx nezbytné, xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) udržovali x čistotě xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x plavidla, x xx-xx xx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xx vhodným způsobem xxxxxxxxxxxxx;
x) x nejvyšší xxxxx xxxx zajistili xxxxxxx zvířat xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zvířat;
d) xxxxxxxxx pitnou xxxx xxxxxx xxxx, je-li xx nezbytné x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx x xxxxxx proškolení, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx;
x) x xxxxxxxx možné míře xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobené xxxxxxx x škůdci;
g) xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx s nimi xxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci;
h) zabránili xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx chorob xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx příslušnému xxxxxx;
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x zvířat xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx lidské zdraví; x
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xx krmiv x xxxxxxxxxxx xxxxxx přípravky xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx sklízejí xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vhodná xxxxxxxx k xxxx, xxx
x) xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxx, vybavení, xxxxxxxxxx, přepravní bedny, xxxxxxx a xxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, po vyčištění xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx, je-li xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x jejich čistotu;
c) xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx kontaminace;
d) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x jejich proškolení, xxxxx jde x xxxxxxxxx xxxxxx;
x) x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobené xxxxxxx a škůdci;
f) xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx látky x xxxxxxxxxxxx x nimi xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx příslušných xxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x rostlin xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx důležité xxx xxxxxx zdraví; x
x) xxxxxxxxx přípravky na xxxxxxx rostlin x xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx informováni x problémech zjištěných xxx úředních xxxxxxxxxx.
XXX. Xxxxxx xxxxxxx
7. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx x xxxxxxxxxx vhodným xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxx dobu xxxxxxx x opatřeních přijatých xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx typu x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxx.
8. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří chovají xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx prvovýroby, xxxxx záznamy xxxxxxx x
x) druhu a xxxxxx krmiva podávaného xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx o jiném xxxxxxxx, o xxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) výskytu xxxxxx, xxxxx mohou xxx xxxx xx bezpečnost xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x vzorků xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxx zdraví, x
x) xxxxx xxxxxxxxxxx zprávách x kontrolách xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
9. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx o
a) xxxxxxxx xxxxxxx přípravků xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx biocidů,
b) veškerém xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx mohou xxx xxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, a
c) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx analýz xxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxx jiných xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx.
10. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou xxx xxx vedení xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxxx veterinární xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXX X: XXXXXXXXXX XXX XXXXXXXX HYGIENICKOU XXXXX
1. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 7 xx 9 xxxxxx nařízení by xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx omezování xxxxxx v xxxxxxxxxx x x souvisejících xxxxxxxxx.
2. Pokyny xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx měly xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx x v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx opatření xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx Společenství. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) použití xxxx, organických xxxxxx x xxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxx použití xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx a biocidů x o jejich xxxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxx použití veterinárních xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx do krmiv x x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, skladování, xxxxxxx x sledovatelnosti xxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat, odpadů x xxxxxxxxxx,
x) opatřeních xxx xxxxxxx před xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx člověka xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxx oznamovat xx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx, praxi a xxxxxxxx pro zajištění xxxxxxxxxxxx xxxxxxx výroby xxxxxxxx, xxxxxxxxxx s xxxx, xxxxxx balení, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx zvířat,
j) opatřeních xxxxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXX XX
XXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXX XXXXXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX (XXXXX XXXXXXX, XX XXX XX XXXXXXXX XXXXXXX X)
XXXX
Xxxxxxxx X xx XII xx xxxxxxx xxx všechny xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x distribuce potravin x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx takto:
- xxxxxxxx X se xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx III;
- xxxxxxxx II xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxxx, na xxxxx xx vztahuje xxxxxxxx III;
- xxxxxxxx XXX xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;
- xxxxxxxx XX xx vztahuje xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X
XXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX (XXXXX XXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXXXXX XXX)
1. Potravinářské xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx a x xxxxxx stavu.
2. Xxxxxxxxxx, vnější xxxxxx, xxxxxxxxxx, poloha x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx
x) umožňovat xxxxxxxxxxxx xxxxxx, čištění nebo xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx kontaminaci z xxxxxxx a poskytovat xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx;
x) xxx xxxxxx, aby xx xxxxxxxxx hromadění xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, odlučování xxxxxxxx xx potravin x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, včetně xxxxxxx xxxx kontaminací x zejména regulace xxxxxx, a
d) xxxxxxxxxx, xx-xx xx nezbytné, xxxxxxxxxxxx kapacity s xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x pro xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx teplotách x x možností xxxxxxxxxxx, x je-li xx xxxxxxxx, zaznamenávat xxxxxx xxxxxxx.
3. X xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx záchodů xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxx, kde xx manipuluje s xxxxxxxxxxx.
4. X xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, prostředky xx xxxx rukou x xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx na xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx zařízení xx xxxx xxxxx.
5. X xxxxxxxxx xxxx být xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx nucené xxxxxxx. Xxxxx docházet x xxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxx xxx nuceném xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx konstruovány xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx.
6. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx.
8. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx jsou xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx otevřené, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx zajištěno, xx xxxxx neteče xx znečištěné xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx nebo do xx, xxxxxxx x xxxxxxx, kde xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx riziko xxx xxxxxxxxx spotřebitele.
9. Xxxxxxxx-xx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
10. Xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX II
ZVLÁŠTNÍ POŽADAVKY XX XXXXXXXX PRO XXXXXXXX, XXXXXXXX XXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXX (S XXXXXXXX PROSTOR PRO XXXXXXXXXX X PROSTOR XXXXXXXXX X KAPITOLE XXX)
1. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx zpracování xxxxxxxx (x xxxxxxxx prostor xxx xxxxxxxxxx a xxx xxxxxx xxxxxxxxx x kapitole XXX, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx) xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxx postupů xxxxxxxxx xxxxxxxxx správné xxxxxxxxxx praxe, včetně xxxxxxx xxxx kontaminací. Xxxxxxx xxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x bezvadném stavu x musí xxx xxxxxx čistitelné, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx materiálů, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x vhodnosti xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx umožňovat xxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxx udržovány x xxxxxxxxx xxxxx x xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx vyžaduje xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx až do xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) stropy (nebo x xxxxxxxxx xxx xxxxxx vnitřní xxxxxx xxxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxx konstruovány x xxxxxxxx takovou xxxxxxxx xxxxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x odlučování částeček;
d) xxxx x xxxx xxxxxx konstruovány xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xxx, xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xx otevřenými okny xxxxx dojít xx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxx výroby xxxxxx xxxxxxx x zajištěná;
e) xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx to xxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxx použitých xxxxxxxxx; x
x) povrchy (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) x oblastech, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v bezvadném xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. To xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x netoxických xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků nepřesvědčí xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Je-li to xxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxx pracovních xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x musí být xxxxxx čistitelná s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x studené xxxx.
3. Xx-xx to nezbytné, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx potravin xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx kapitoly XXX x xxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX III
POŽADAVKY XX POJÍZDNÉ XXXX XXXXXXXXX XXXXXXXX (XXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXX, XXXXXX XX XXXX, POJÍZDNÉ XXXXXXXX), PROSTORY XXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XXXXXXXX XXXXXX XXX, X XXXX XX VŠAK XXXXXXXXXX PŘIPRAVUJÍ XXXXXXXXX X UVEDENÍ XX XXX, X XX XXXXXXXX AUTOMATY
1. Prostory x prodejní xxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxx dosažitelné xxxx xxxxxxxx, navrženy, xxxxxxxxxxxx x udržovány x xxxxxxx x x xxxxxx stavu xxx, xxx nedocházelo x xxxxxx kontaminace, zejména xxxxxxx a xxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxx xxx, xx-xx xx xxxxxxxx:
x) x dispozici vhodná xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx osobní xxxxxxx (xxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx mytí x xxxxxxxxx rukou, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx);
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx s potravinami x xxxxxxxxx stavu x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx použití xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxxx čištění, x je-li xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx potravin, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx potravinářským podnikem, xxxx prováděno xxxxxxxxxx;
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx pitné xxxx;
x) x dispozici odpovídající xxxxxxx xxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx skladování x likvidaci nebezpečných xxxx nepoživatelných xxxxx x xxxxxx (xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx);
x) x dispozici xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx systémy xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx vhodných xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx potraviny;
h) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x riziku xxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXX
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx x x xxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx kontaminací, a xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx dezinfekci.
2. Xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx než xxxxxxxx, xxxxx by xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx používány k xxxxxxxx čehokoli xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxx se xxxxx xxxxx xxxxxxxx přepravují xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx, xx-xx to xxxxxxxx, účinným způsobem xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx bez xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx stavu xxxx v prášku xx musí přepravovat x xxxxxxxx nebo x kontejnerech/cisternách xxxxxxxxxxx xxx přepravu xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x nesmazatelným xxxxxxxx x xxxxxx nebo xxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxx bylo xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx "Xxxxx xxx xxxxxxxxx".
5. Pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vedle xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx provedeno xxxxxx čištění, xxx xx zabránilo xxxxxx xxxxxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx prostředcích xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx kontaminace xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx.
7. Xx-xx xx xxxxxxxx, xxxx být dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx udržovat xxxxxxxxx při vhodných xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX V
POŽADAVKY XX XXXXXXXX
1. Xxxxxxx předměty, xxxxxxxxx a zařízení, xx kterými přicházejí xxxxxxxxx do styku, xxxx být
a) xxxxxxxx xxxxxxxx, a je-li xx xxxxxxxx, dezinfikovány. Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx musí provádět xxx xxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x takových xxxxxxxxx x udržovány x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx sníženo na xxxxxxx;
x) x výjimkou xxxxxxxxxx nádob x xxxxxxx obalu konstruovány xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx materiálů x xxxxxxxxx x takovém xxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxx bylo xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx, a xx-xx to xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxx;
x) instalovány xxxxxxx způsobem, xxx xxxx xxxxxxxx odpovídající xxxxxxx zařízení a xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxx xxx, xx-xx xx nezbytné, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx bylo xxxxxxxx xxxxxx cílů xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxx se xxx xxxxxxx xxxxxxxx x kontejnerů před xxxxxx používají chemické xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXXXXXXX XXXXXX
1. Potravinářské xxxxxx, nepoživatelné vedlejší xxxxxxxx x xxxx xxxxx musí být xxxxxxxxxxxx z prostor, xxx xx nacházejí xxxxxxxxx, xx nejrychleji, xxx nedocházelo k xxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x jiné xxxxxx xx musí xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků nepřesvědčí xxxxxxxxx orgán x xxxxxxxxx xxxxxx typů xxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Tyto nádoby xxxx mít xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx čistitelné a xxxxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxx opatření xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx odpadů. Xxxxxxxx odpadů xxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, bez xxxxxx x škůdců.
4. Všechny xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx způsobem v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx použitelnými x tomuto účelu x nesmí xxxxxxxxxxxx xxxxx ani nepřímý xxxxx kontaminace.
KAPITOLA VII
ZÁSOBOVÁNÍ XXXXX
1. a) Musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou vodou, xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxx zajistit, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx potravin.
b) X xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxxx voda. Xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxx u xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a mořských xxxx; xxxxx xxxx xxx xxx použita xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zařízení xxx její xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx páry, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxx v xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Užitková xxxx xxxxx xxx xxxxx propojení xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx systémů xxxxx vody.
3. Xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx jako xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx kontaminace. Musí xxxxxxxx normy xxx xxxxxx xxxx, pokud xxxxxxxxx orgán xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx.
4. Xxx, xxxxx xxxxxxxx xx styku x xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx být vyroben x pitné xxxx xxxx x případě xxxxxxx xxx chlazení xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu x xxxxx xxxx. Xxxx výroba, xxxxxxxxxx x xxx x xxxxxxxxxx musí xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx s potravinou xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx kontaminovat.
6. Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx zpracovávají x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx používaná x xxxxxxxx nádob xx tepleném xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXXX
XXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxx osoba pracující x oblasti, xxx xx manipuluje s xxxxxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx a musí xxxxx vhodný, xxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx oděv.
2. Xxxxx xxxxx, která xxxx xxxxxxxx, xxxx xx přenašečem xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx postižena xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx nesmí xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx oblasti, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, pokud xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx přímé xxxx nepřímé kontaminace. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx je xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx podniku x xxxx xxxxxx xx styku s xxxxxxxxxx, xxxx neprodleně xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxx x, xx-xx xx možné, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku.
KAPITOLA IX
USTANOVENÍ XXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxx jiné xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx zpracování xxxxxxxx, xxxxx xx x nich známo xxxx pokud by xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx jsou xxxxxxx kontaminovány parazity, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xx x po xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx stále xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx a všechny xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxx xxxxxx kažení, které xxxxxxxx zdraví, x xxxxxxxx xx před xxxxxxxxxxx.
3. Xx xxxxx xxxxxx xxxxxx, zpracování x xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx chráněny xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xx potraviny xxxxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx zdraví nebo xxxxx kontaminovány xxxxxxx xxxxxxxx, xx by xxxx xxxxxxxxx očekávat, xx xx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxx konzumovat.
4. Musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx. Musí být xxxxxx xxxxxxxx odpovídající xxxxxxx xxx zamezení xxxxxxxx xxxxxxx zvířatům xx xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx je x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx (xxxx pokud xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxx, aby xxxxxx xxxxxxx vedl xx xxxxxxxxxxx).
5. Xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx podporovat xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxx, které by xxxxx vést x xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx nesmí být xxxxxxxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, jeli xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx, xx předpokladu, xx to xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx s nimi xxxx je balí, xxxx mít xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx skladování xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx materiálů x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
6. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx opracování, xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx nepoužívá, xx konečné xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx ochlazeny xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx.
7. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxxxxxxx riziko xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxx odtékající xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx odváděna. Xx xxxxxxxxxx se xxxx x potravinami xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxxxxxxx riziko xxxxx patogenních xxxxxxxxxxxxxx xxxx tvorba xxxxxx x potravinách.
8. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx krmiv, xxxx xxx odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx x skladovány x oddělených x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X
XXXXXXXXXX XXXXXXXX XX PRVNÍHO XXXXXX X DALŠÍHO XXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxx xxxxxx x další xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx skladovány xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx kontaminace.
3. Xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxx postupováno xxx, xxx xxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx. Xxxxxxx u xxxxxxxxx x sklenic musí xxx popřípadě xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxx.
4. Xxxxx xxxxx x další xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XI
TEPELNÉ XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx.
1. Xxx každém xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx nezpracovaného xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx zpracovaného xxxxxxxx xxxx xxx
x) xxxxx xxxx xxxxxxx vystavena xxxx teplotě xx xxxxx xxxx x
x) xxxxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxx při xxxxx procesu xxxxxxxxxxxx.
2. X xxxxx xxxxxxxx, xxx bylo při xxxxxxxx xxxxxxx dosaženo xxxxxxxxxxxx cílů, musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx), x to xxxx xxxx použitím automatických xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx normám (například xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx sterilace).
KAPITOLA XXX
XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, aby
1. xxx xxxxxxx manipulujícími x xxxxxxxxxxx byl xxxxxxxx xxxxxx, x xxx xxxx osoby xxxx xxxxxxx xxxx vyškoleny x xxxxxxxx hygieny xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxx pracovní xxxxxxxx;
2. xxxxx xxxxxxxxx za xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 5 xxxx. 1 xxxxxx xxxxxxxx xxxx xx provádění xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx HACCP; x
3. xxxx dodrženy xxxxxxxxx vnitrostátních právních xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx potravinářských xxxxxxxxx.