Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) x. 852/2004
xx xxx 29. xxxxx 2004
x xxxxxxx xxxxxxxx
XXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXX XXXXXXXX XXXX,
x xxxxxxx xx Xxxxxxx o xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxx 95 x xx. 152 odst. 4 xxxx. x) xxxx xxxxxxx,
x ohledem na xxxxx Xxxxxx [1],
x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx [2],
po xxxxxxxxxx x Výborem xxxxxxx,
x souladu x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 251 Smlouvy [3],
xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx:
(1) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx života x xxxxxx je xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx potravinového práva, xxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 [4]. Xxxxxxx nařízení xxxxxx xxxxxxx další jednotné xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxx úrovni x na xxxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx Společenství.
(2) Xxxxxxxx Xxxx 93/43/XXX xx xxx 14. xxxxxx 1993 x xxxxxxx xxxxxxxx [5] xx xxxxxxx obecná xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx a postupy xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx základem xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. X rámci xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro výrobu xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X Xxxxxxx x xxx jejich xxxxxxx na trh. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x dotyčnými xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx x vytvoření xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx vysokou úroveň xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
(4) X xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx zásady xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx výrobců x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, provozní x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.
(5) Xxxx zásady xxxxx xxxxxxxx základ pro xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, včetně produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx uvedených x příloze X Xxxxxxx.
(6) Vedle xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx některé xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 853/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx [6], xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(7) Xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx zajistit xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx potravin.
(8) Pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx prvovýroby xx xx xxxxxxx xx xxx xxxx vývoz xxxxxx je nezbytný xxxxxxxxxxx přístup. Každý xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x celém potravinovém xxxxxxx by xxx xxxxxxxxxx, xxx nedošlo x ohrožení xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(9) Pravidla Xxxxxxxxxxxx xx se xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx ani xx xxxxxx xxxxxxxx potravin, xx manipulaci x xxxx xxxx xx xxxxxx skladování pro xxxxxxxxx domácí spotřebu. Xxxxx by xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx podniky, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx činností x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.
(10) Xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxx by xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx omezována, xxx xxxx zajištěno xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx. Xxxxx x xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx množství xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx veřejné xxxxxx vnitrostátním xxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx.
(11) Xxxxxxxxx xxxxxxx zásad xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx (XXXXX) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxxx praxi xx měly podpořit xxxxxxxxx vhodných xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx potřeby xx však xxxx xxx tyto xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxx x související xxxxxxx by se xxxx xxxxx od xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx.
(12) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx: x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx kontrolováno xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xx měli zavést x xxxxxxxx programy xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX.
(13) Úspěšné xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx HACCP xxxxxxxx plnou xxxxxxxxxx x xxxxxxxx zaměstnanců xxxxxxxxxxxxxxx podniků. Xxxxxxxxxxx xx proto xxxx xxx xxxxxxx. Xxxxxx XXXXX xx xxxxxxx, xxxxx má xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxx xxxxx úrovně xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx XXXXX xx xxxxx xxx považován za xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx by xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(14) Ačkoli xx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx hned xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx součástí xxxxxxxx, xxxxx Xxxxxx xxxxxxx x rámci xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx nařízení. Xx však xxxxxx, xxx členské xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxx možné míře.
(15) Xxxxxxxxx xxxxxxx XXXXX xx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x Xxxxx xxxxxxxxxxxx. Měly by xxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xx všech xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx podniků. Xxxxxxx xx nezbytné xxxxxxxxx, že x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx kritické xxxxxxxxx xxxx a xx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx může správná xxxxxxxxxx praxe xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kritických kontrolních xxxx. Podobně xxxxxxxxx xxxxxxxxx "xxxxxxxxxx limitů" xxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx případ xxxxxxx xxxxx. Vedle toho xx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx měly xxx xxxxxx, aby xxxxxxx k xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxx podniky.
(16) Xxxxxxxx xx xxxx xx xxxxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx metod x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx požadavkům xx xxxxxxxx. Pružnost je xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx ovlivněné zvláštními xxxxxxxxxxx omezeními, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 299 xxxx. 2 Smlouvy. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx cíle xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx by xxxx xxx postupy dovolující xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx potraviny xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxx v xxxxx Xxxxxxxxxxxx. Xxxx xx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx řešeny diskusí x rámci Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx nařízením (XX) x. 178/2002.
(17) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, například xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx postupy. Xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx nařízení Xxxx (XXX) č. 315/93 xx xxx 8. xxxxx 1993, xxxxxx xx stanoví xxxxxxx Společenství xxx xxxxxxxx kontaminujících látek x xxxxxxxxxxx [7], xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx přípustných xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx látek, x xxxxxxxx (XX) x. 178/2002, xxxxx xxxxxxx, zakazují uvádět xx trh potraviny, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx základu xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(18) Měla xx xxx xxxxxxxxx úzká x xxxxxx spolupráce xxxx Komisí a xxxxxxxxx státy v xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx potravinový xxxxxxx x zdraví zvířat x cílem zohledňovat xxxxxxxxx a vědecký xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v Xxxxxx XXX o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxxxxxxx normám xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v Xxxxx xxxxxxxxxxxx.
(19) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx nezbytné xxx xx, xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx účinně xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(20) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x zajišťování bezpečnosti xxxxxxxx. Xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 xxxxxxxx xxxxxxxx xxx zajištění xxxxxxxxxxxxxxx potravin a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx se xxxx xxxxxx mohly xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(21) Xxxxxxxxx dovážené xx Xxxxxxxxxxxx by měly xxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 178/2002 nebo xxxxxxxx xxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx definuje xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx.
(22) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx Společenství xx třetích xxxx xxxx xxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovenými nařízením (XX) x. 178/2002. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx.
(23) Xxxxxx předpisy Xxxxxxxxxxxx xxx hygienu xxxxxxxx xx se xxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx by x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx bezpečnost xxxxxxxx.
(24) Xxxxxxxx k xxxx, že toto xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 93/43/XXX, xxxx xx xxx xxxxxxx směrnice xxxxxxx.
(25) Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxx použitelné, dokud xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx nové xxxxxx xxxxxxxx x hygieně xxxxxxxx. Xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx nová xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxx xx dotčená xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx.
(26) Xxxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxx xxxxxx nařízení xx měla xxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxx 1999/468/XX xx xxx 28. xxxxxx 1999 x xxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxxx pravomocí xxxxxxxxx Xxxxxx [8],
PŘIJALY XXXX NAŘÍZENÍ:
XXXXXXXX X
XXXXXX USTANOVENÍ
Článek 1
Xxxxxx působnosti
1. Toto xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx hygienu xxxxxxxx vztahující xx xx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx přihlíží xxxxxxxxx k xxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx odpovědnost xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x celém potravinovém xxxxxxx, počínaje xxxxxxxxxxx;
x) xx důležité, xxx x xxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, xxxxxxx x mražených xxxxxxxx, xxxxx porušen xxxxxxxx xxxxxxx;
x) všeobecné xxxxxxxxx postupů založených xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxx xx xxxx posílit xxxxxxxxxxx provozovatelů xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) pokyny xxx xxxxxxxx praxi jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxx xxxxxxxx potravinového xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx hygieny xxxxxxxx x používat xxxxxx HACCP;
f) xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a požadavky xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx vědeckém xxxxxxxxx xxxxxx;
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx hygienickým xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx.
Xxxx nařízení xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x distribuce xxxxxxxx a xx xxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxx specifičtější požadavky xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx
x) xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx použití;
b) domácí xxxxxxxx xxxxxxxx, manipulaci x nimi xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx domácí xxxxxxxx;
x) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx dodává xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, který xx xxxxx dodává xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;
x) sběrná xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx proto, xx xxxxxxxxx xx surovinou xxx xxxxxx želatiny xxxx kolagenu.
3. Xxxxxxx xxxxx stanoví x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxx. 2 xxxx. x). Xxxx vnitrostátní xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx cílů tohoto xxxxxxxx.
Xxxxxx 2
Xxxxxxxx
1. Xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx:
x) "xxxxxxxx xxxxxxxx" (xxxx xxx "xxxxxxx") xxxxxxxx a xxxxxxxx nezbytné xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxx zajištění xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) "produkty xxxxxxxxxx" xxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxx produktů xxxxxxxxx xxxxxx, živočišné výroby, xxxx x xxxxxxxx;
x) "xxxxxxxxx" xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) "xxxxxxxxxx xxxxxxx" ústřední xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx jiný orgán, xxxxx uvedený ústřední xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx; xxxxx potřeby xx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx;
x) "rovnocenným" xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx: schopný xxxxx tytéž cíle;
f) "xxxxxxxxxxx" xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx;
x) "pitnou xxxxx" xxxx splňující xxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené xx směrnici Xxxx 98/83/XX ze dne 3. listopadu 1998 x xxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx [9];
h) "xxxxxx xxxxxxx vodou" xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx nebo brakická xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx látky xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx xx mohlo xxxxx xxxx nepřímo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) "čistou xxxxx" xxxxx mořská xxxx x sladká xxxx xxxxxxx xxxxxxx;
x) "xxxxxx xxxxxxx" xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx;
x) "dalším balením" xxxxxxxx jedné xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx xxxxx nádoby, xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx;
x) "xxxxxxxxxx uzavřenou xxxxxxx" xxxxxx navržená x xxxxxx x xxxxxxx xxxxx pronikání xxxxxxxxx;
x) "xxxxxxxxxxx" jakákoli xxxxxxx xxxxxxxxx měnící xxxxxxx xxxxxxx, včetně xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, extrudování xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) "xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx" xxxxxxxxx, xxxxx nebyly xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxx, porcovány, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, zbaveny xxxx, xxxxxxxxx, nakrájeny, xxxxxxxx, xxxxxxx, vyloupány, rozemlety, xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;
x) "xxxxxxxxxxxx produkty" xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx produkty xxxxx obsahovat xxxxxx, xxxxx xxxx nezbytné xxx xxxxxx výrobu xxxx jim xxxxxx xxxxxxxx vlastnosti.
2. Xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx (XX) x. 178/2002.
3. X xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx xx xxxxx "xx-xx xx nezbytné", "xxxxxxxxx", "odpovídající" x "xxxxx xxxxxxx" rozumí, xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx.
KAPITOLA XX
XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxx 3
Xxxxxx xxxxxxxxx
Xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx jeho xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 4
Obecné x xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx X a xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením (XX) x. 853/2004.
2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provádějících xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x distribuce potravin, xxxxx následují xx xxxxxx, xx něž xx xxxxxxxx xxxxxxxx 1, dodrží xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx II x všechny zvláštní xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 853/2004.
3. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx hygienická xxxxxxxx:
x) xxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx dosažení xxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxx s požadavky xx xxxxxxxx teploty xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx řetězce;
e) xxx xxxxx vzorků x xxxxxxx.
4. Xxxxxxxx, požadavky x xxxxx xxxxx xxxxxxxx 3 xx xxxxxxxxx postupem xxxxx xx. 14 xxxx. 2.
Xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
5. Pokud xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx (ES) x. 853/2004 x x prováděcích xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, mohou xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxx xxxxxx metody xxxxxxxxx x jiných xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx rovnocenné xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, jsou-li xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
6. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 7, 8 x 9 xxxx pomůcku xxx xxxxxx svých povinností xxxxx tohoto nařízení.
Xxxxxx 5
Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx kontrolní xxxx
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx jeden nebo xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX x xxxxxxxxx xxxxx xxxx.
2. Zásady XXXXX xx xxxxxx xxxxxxxx 1 xxxxxxxxx
x) x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx, kterým xxxx xxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxx musí xxx xxxxxxxxx či omezena xx xxxxxxxxxxx úroveň,
b) x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx, x nichž xx kontrola nezbytná xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx vyloučení xxxx pro xxxx xxxxxxx na přijatelnou xxxxxx,
x) ve stanovení xxxxxxxxxx limitů v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx s xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, jeho xxxxxxxxx xxxx jeho omezení xxxxxxxx přijatelnost a xxxxxxxxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxx x použití xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx kontrolní xxx xxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx fungování xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx x) až e); x
x) ve vytvoření xxxxxxx x záznamů xxxxxxxxxxxxxx typu x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx používání xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) xx x).
Xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx, procesu nebo xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx x provedou x xxx xxxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx činnosti x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx postupech xxxxxxxxx v xxxxxxx X.
4. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, že xxxxxxx x souladu s xxxxxxxxx 1, xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxx způsobem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem x xxxxxxxxxxxx k typu x velikosti potravinářského xxxxxxx;
x) xxxxxxx, aby xxxxxxx dokumenty xxxxxxxxxx xxxxxxx vyvinuté v xxxxxxx x tímto xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) uchovávají xx xxxxxxx dobu xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.
5. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x tomuto článku xxxxx xxx stanovena xxxxxxxx xxxxx čl. 14 xxxx. 2. Xxxx pravidla mohou xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx zejména xxx, že x xxxxxx odstavce 1 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x pokynech xxx používání xxxxx XXXXX. Tato xxxxxxxx xxxxx také xxxxxxxx xxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x souladu x xxxx. 4 xxxx. x) xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.
Xxxxxx 6
Xxxxxx kontroly, xxxxxxxxxx a schvalování
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx x souladu x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxx pokud xxxxxxxxxx, x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx xxxxxxx vyžadován, každé xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx xxxx výroby, xxxxxxxxxx x distribuce xxxxxxxx, x xxxxx registrace xxxxxxx takového xxxxxxxx.
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, aby xxxxxxxxx xxxxx měl vždy xxxxxxxx informace x xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx stávajícího zařízení.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místě xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xx kterém xx xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx (ES) x. 853/2004, xxxx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 14 xxxx. 2.
Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx zařízení xx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx Komisi x xxxxxxxx členským státům xxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX
XXXXXX XXX XXXXXXXX XXXXX
Xxxxxx 7
Xxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx
Xxxxxxx státy xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx pokynů xxx xxxxxxxx hygienickou xxxxx x xxx xxxxxxxxx zásad XXXXX x xxxxxxx x xxxxxxx 8. Doporučení Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 9.
Šíření a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx pokynů x xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx však xx xxx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxxx 8
Xxxxxxxxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxxxx vnitrostátní pokyny xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx
x) po xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx zájmy xxxxx xxx podstatným xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;
x) x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx správné xxxxx Codex alimentarius x
x) s xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxx X, xxxxx xx xxxxxx prvovýroby x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X.
2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxxxx x xxxxxxx II xxxxxxxx 98/34/ES [10].
3. Xxxxxxx státy xxxxxxx xxxxxxxxxxxx pokyny s xxxxx xxxxxxxx, xx
x) xxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx x odstavcem 1,
x) jejich xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xx která xx vztahují, x
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 3, 4 x 5 v xxxxxxxxx x u xxxxxxxx, xx xxxxx xx vztahují.
4. Členské xxxxx xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxxx pokyny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx x xxxx registrační xxxxxx xxx takové pokyny x zpřístupní xxx xxxxxxxx státům.
5. Pokyny xxx správnou xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx směrnice 93/43/XXX zůstávají xxxxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx.
Xxxxxx 9
Xxxxxx Xxxxxxxxxxxx
1. Xxxx vypracováním pokynů Xxxxxxxxxxxx pro správnou xxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxx používání xxxxx XXXXX vede Komise xxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx 14. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx je xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx takových xxxxxx, xxxxxx rozsah x xxxxxxx.
2. Xxxx, xx budou pokyny xxxxxxxxxx, xxxxxxx Komise xxxxxx vypracování x xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, včetně xxxxxx x středních xxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, například sdružení xxxxxxxxxxxx, anebo xx xxxxxxxxxx s xxxx;
x) xx xxxxxxxxxx se xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) x přihlédnutím x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxxxxx
x
x) s přihlédnutím x doporučením uvedeným x xxxxxxx X xxxxx X, xxxxx xx týkají xxxxxxxxxx x souvisejících postupů xxxxxxxxx x příloze X.
3. Xxxxx uvedený x xxxxxx 14 xxxxxxx navržené xxxxxx Xxxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx, xx
x) xxxx xxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx 2,
x) xxxxxx xxxxx je x rámci xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xx xxxxx xx vztahují, x
x) xxxx vhodnými xxxxxx xxx xxxxxxxx požadavků xxxxxx 3, 4 x 5 x xxxxxxxxx x x xxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx.
4. Xxxxxx xxxxx Výbor zřízený xxxxx xxxxxx 14, xxx ve spolupráci xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x souladu s xxxxx článkem.
Cílem xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxx pokyny xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx článkem x odkazy na xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxx X Xxxxxxxx věstníku Evropské xxxx.
KAPITOLA XX
XXXXX X XXXXX
Xxxxxx 10
Xxxxx
Xxxxx jde x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, patří xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 3 xx 6 xxxxxx xxxxxxxx mezi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx uvedené x xxxxxx 11 xxxxxxxx (XX) x. 178/2002.
Článek 11
Xxxxx
Xxxxx xxx x xxxxxxx vyvážených xxxx znovu xxxxxxxxxx xxxxxxxx, patří požadavky xxxxxxxxx v xxxxxxxx 3 xx 6 xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxx 12 xxxxxxxx (XX) x. 178/2002.
KAPITOLA V
ZÁVĚREČNÁ XXXXXXXXXX
Xxxxxx 12
Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx ustanovení xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx čl. 14 xxxx. 2.
Xxxxxx 13
Xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx X x XX
1. Přílohy X x II xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 14 xxxx. 2, xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx
x) x xxxxxxx přezkoumat xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx I xxxxx X xxxx 2,
b) xx xxxxxxxxxxx získaným x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx HACCP xxxxx xxxxxx 5,
x) k xxxxxxxxxxxxxxx vývoji a xxxx xxxxxxxxxx důsledkům x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, pokud xxx x xxxxxxx potravin,
d) x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx.
2. X xxxxxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx postupem xxxxx xx. 14 xxxx. 2 uděleny xxxxxxx x příloh X x XX xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx vliv xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Aniž xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx státy xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx 4 xx 7 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze XX.
4. a) Cílem xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 3 xx
x) xxxxxxx xxxxx používání xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx výroby, xxxxxxxxxx xxxx distribuce xxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxx vstříc xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx na xxxxxx, xxxxxxxxxx x vybavení xxxxxxxx.
5. Členský xxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatření xxxxx xxxxxxxx 3, x xxx xxxxxxx Xxxxxx x ostatní xxxxxxx státy. V xxxxxxxx
x) uvede xxxxxxxx xxxxx požadavků, xxxxx xxxx xxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxxx státu xxxxxxxxxxxx, x charakter xxxxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx,
x) popíše xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx a xxxxx opatření, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, x
x) xxxxx xxxxxxx xxxx důležité xxxxxxxxx.
6. Ostatní xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 5 xx xx, xxx zaslaly Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z odst. 4 xxxx. x) xxxx xxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx členského xxxxx xxxxxxxxxxx na čtyři xxxxxx. Xxxxxx xxxx, x pokud xxxxxx xxxxxxx připomínky xx xxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xx. 14 xxxx. 1. Komise xxxx xxxxxxxx podle xx. 14 xxxx. 2 xxxxxxxxxx, zda xxxxxxxxx opatření xxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x vhodnými změnami. Xxxxxx může xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx 1 xxxx 2 xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
7. Členský stát xxxx přijmout vnitrostátní xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XX, pouze
a) x xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx 6, xxxx
x) xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx lhůty xxxxxxx x xxxxxxxx 6 Xxxxxx xxxxxxxxxx členským xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx připomínky nebo xx xxxxxxx navrhnout xxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx 6.
Článek 14
Postup xxxxxxxxxxxx xx výboru
1. Komisi xx xxxxxxxxx Stálý xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x zdraví xxxxxx.
2. Odkazuje-li se xx xxxxx odstavec, xxxxxxx xx články 5 x 7 xxxxxxxxxx 1999/468/ES x xxxxxxx xx článek 8 xxxxxxxxx rozhodnutí.
Doba xxxxxxx x xx. 5 xxxx. 6 xxxxxxxxxx 1999/468/XX xx xxx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxx svůj xxxxxxx xxx.
Xxxxxx 15
Konzultace s Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx vede xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx spadající do xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx mít významný xxxxx na veřejné xxxxxx, zejména xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxx podle xx. 4 odst. 4.
Článek 16
Zpráva Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx
1. Xxxxxxxxxx xx 20. xxxxxx 2009 Komise xxxxxxxx xxxxxx Evropskému xxxxxxxxxx a Radě.
2. Xx zprávě podá xxxxxxx xxxxxxx zkušeností xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxx xx xxxx žádoucí x xxxxxxxxx možné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5 xx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uvedenými x xxxxxxx X.
3. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx zprávu xxxxxxxx návrhy.
Xxxxxx 17
Xxxxxxx
1. Xxxxxxxx 93/43/XXX xx xxxxxxx x účinkem ode xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxx xx xxxxxxxx směrnici xx xxxxxxxx xx xxxxxx xx toto xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxx přijatá podle xx. 3 odst. 3 a xxxxxx 10 směrnice 93/43/XXX xxxx zůstávají xxxxxxxxxx xx xxxxxx nahrazení xxxxxxxxxxxx přijatými v xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx s xxxxxxxxx (ES) x. 178/2002. Do xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx xx. 4 xxxx. 3 písm. x) až x) xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx členské státy xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx přijaly x xxxxxxx xx směrnicí 93/43/XXX.
4. Xxx xxxxx xxxxxxxxxx nové právní xxxxxxxx Společenství stanovící xxxxxxxx pro úřední xxxxxxxx xxxxxxxx, přijmou xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxx závazků xxxxxxxxxxx x tomto xxxxxxxx xxxx na xxxx xxxxxxx.
Xxxxxx 18
Vstup x xxxxxxxx
Xxxx nařízení xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxx se xx osmnácti xxxxxxxx xxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) nařízení (XX) x. 853/2004,
x) xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) x. 854/2004 ze xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx se stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx [11], a
c) xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 2004/41/XX xx xxx 21. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx [12].
Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx od 1. xxxxx 2006.
Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx a xxxxx použitelné ve xxxxx xxxxxxxxx státech.
Xx Štrasburku dne 29. xxxxx 2004.
Xx Xxxxxxxx parlament
předseda
P. Xxx
Xx Xxxx
xxxxxxxx
X. XxXxxxxx
[1] Xx. věst. X 365 X, 19.12.2000, x. 43.
[2] Úř. xxxx. X 155, 29.5.2001, x. 39.
[3] Stanovisko Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx ze xxx 15. xxxxxx 2002 (Xx. xxxx. X 180 X, 31.7.2003, x. 267), společný xxxxxx Xxxx xx xxx 27. xxxxx 2003 (Úř. xxxx. X 48 E, 24.2.2004, s. 1), xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx 30. xxxxxx 2004 (xxxxx xxxxxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx) x xxxxxxxxxx Xxxx xx dne 16. xxxxx 2004.
[4] Nařízení Evropského xxxxxxxxxx a Rady (XX) č. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx stanoví xxxxxx xxxxxx x požadavky xxxxxxxxxxxxx práva, xxxxxxx xx Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx potravin x stanoví xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (Xx. xxxx. X 31, 1.2.2002, x. 1). Xxxxxxxx xx znění xxxxxxxx (XX) x. 1642/2003 (Xx. xxxx. X 245, 29.9.2003, x. 4).
[5] Úř. xxxx. X 175, 19.7.1993, x. 1. Xxxxxxxx xx znění xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu a Xxxx (XX) x. 1882/2003 (Xx. xxxx. X 284, 31.10.2003, x. 1).
[6] Xx. věst. X 139, 30.4.2004, x. 55.
[7] Xx. věst. X 37, 13.2.1993, x. 1. Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 1882/2003.
[8] Xx. xxxx. X 184, 17.7.1999, x. 23.
[9] Úř. věst. X 330, 5.12.1998, x. 32. Xxxxxxxx xx xxxxx nařízení (XX) x. 1882/2003.
[10] Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx 98/34/XX ze xxx 22. xxxxxx 1998 x xxxxxxx při xxxxxxxxxxx informací x xxxxxxx norem x xxxxxxxxxxx předpisů (Xx. xxxx. L 204, 21.7.1998, x. 37). Xxxxxxxx naposledy pozměněná xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxx 2003.
[11] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2004, x. 206.
[12] Úř. věst. X 157, 30.4.2004, x. 33.
XXXXXXX X
XXXXXXXXXX
XXXX X: XXXXXX HYGIENICKÉ PŘEDPISY XXX XXXXXXXXXX A XXXXXXXXXXX XXXXXXX
X. Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx prvovýroby x xxxxxxxxxx x xxxx v xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx tyto činnosti xxxxxxxxx nemění jejich xxxxxx;
x) přeprava živých xxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx; a
c) x xxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx, produktů xxxxxxxx x zvěřiny xxxxxxxx xxxxxxxx prvovýroby, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x místa xxxxxx do xxxxxxxx.
XX. Xxxxxxxxxx předpisy
2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx kontaminací x xxxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
3. Xxxx xxxx dotčeny xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x bodě 2, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx příslušné xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx právní xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx rizik x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx
x) opatření xxx zabránění xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxx, xxxx, xxxxx, hnojiv, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx; x
x) xxxxxxxx týkajících xx xxxxxx x dobrých xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx programů xxx xxxxxxxxxxxx x kontrolu xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx chovají, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx prvovýroby, xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx opatření x xxxx, xxx
x) xxxxxxxxx x čistotě xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx postupy, xxxxxx zařízení používaných xx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxx, a je-li xx nezbytné, xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx x čistotě xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, přepravní xxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx, x je-li xx xxxxxxxx, po vyčištění xx vhodným xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) x nejvyšší xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx odeslaných xx xxxxxxx, a xx-xx to nezbytné, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxx pitnou xxxx xxxxxx xxxx, xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx kontaminace;
e) xxxxxxxxx xxxxxxxxx způsobilost xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx s potravinami x jejich xxxxxxxxxx, xxxxx jde o xxxxxxxxx xxxxxx;
x) v xxxxxxxx možné xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobené xxxxxxx x škůdci;
g) xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx látky a xxxxxxxxxxxx x xxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx;
x) zabránili xxxxxxxxx x rozšíření xxxxxxxxxxx chorob xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx při xxxxxxxx nových zvířat x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx příslušnému xxxxxx;
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx u xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx zdraví; x
x) používali xxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx léčivé přípravky xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx příslušné právní xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, kteří vyrábějí xxxx sklízejí xxxxxxxxx xxxxxxxx, musí podle xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx, xxx
x) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, přepravní xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx, x je-li xx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx, je-li xx xxxxxxxx, hygienickou xxxxxx, přepravu x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x jejich xxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xx-xx xx nezbytné x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) zajistili xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x potravinami x xxxxxx proškolení, xxxxx xxx x xxxxxxxxx rizika;
e) v xxxxxxxx možné xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobené xxxxxxx a škůdci;
f) xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx s xxxx xxx, xxx nedošlo xx kontaminaci;
g) přihlédli x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx; x
x) xxxxxxxxx přípravky na xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, jak xx xxxxxxxx příslušné xxxxxx xxxxxxxx.
6. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx nápravná xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx úředních xxxxxxxxxx.
XXX. Xxxxxx záznamů
7. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vedou x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxx záznamy x xxxxxxxxxx přijatých xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x těchto záznamů xxxxxxxxxxx orgánu x xxxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxx jsou jejich xxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxx.
8. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx produkty prvovýroby, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x
x) druhu a xxxxxx krmiva podávaného xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx léčivých xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx o xxxxx xxxxxxxx, x datu xxxxxx x ochranných xxxxxxx,
x) výskytu xxxxxx, xxxxx mohou mít xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx všech xxxxxx xxxxxxxxxxx x vzorků xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx u xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx účely, xxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx, a
e) xxxxx příslušných xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
9. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx vedou xxxxxxx xxxxxxx x
x) xxxxxxxx použití přípravků xx ochranu rostlin xxxx biocidů,
b) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx, které xxxxx xxx xxxx na xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx, a
c) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx odebraných z xxxxxxx xxxx jiných xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx.
10. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxx vedení xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXX X: DOPORUČENÍ XXX XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxxxx pokyny x xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x článcích 7 xx 9 xxxxxx nařízení xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Pokyny xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx obsahovat xxxxxxxxx informace x xxxxxxxx, která mohou xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx x v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx Společenství x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxxxxxx programech x xxxxxxxxxx Společenství. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx o
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxx, organických xxxxxx x xxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx ochranu xxxxxxx a biocidů x o xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx do xxxxx x o xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx,
x) opatřeních xxx xxxxxxx před xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx chorob xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx orgánu,
h) xxxxxxxxx, praxi x xxxxxxxx xxx zajištění xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx čištění x regulace xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) opatřeních xxxxxxxxxx xx vedení xxxxxxx.
PŘÍLOHA XX
XXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXX PRO XXXXXXX XXXXXXXXXXXXX POTRAVINÁŘSKÝCH PODNIKŮ (XXXXX XXXXXXX, XX XXX SE VZTAHUJE XXXXXXX X)
XXXX
Xxxxxxxx X xx XII se xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x distribuce xxxxxxxx x ostatní xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx:
- xxxxxxxx X xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx kapitola XXX;
- xxxxxxxx XX se xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx xxx stravování x xxxxxxx, xx xxxxx xx vztahuje xxxxxxxx XXX;
- kapitola XXX se xxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx uvedené xxxxxxxx;
- xxxxxxxx IV xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X
XXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX (XXXXX XXXXXXX XXXXXXXXX V KAPITOLE XXX)
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x x dobrém xxxxx.
2. Xxxxxxxxxx, vnější xxxxxx, xxxxxxxxxx, poloha x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx
x) umožňovat odpovídající xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, vylučovat xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxx x poskytovat xxxxxxxxxx xxxxxxxx prostor xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx;
x) xxx xxxxxx, aby se xxxxxxxxx hromadění xxxxxxxx, xxxxx x toxickými xxxxxxxxx, odlučování xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx správnou xxxxxxxxxxx praxi, xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x
x) xxxxxxxxxx, xx-xx to xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx manipulaci s xxxxxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x je-li xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
3. X xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx účinný xxxxxxxxxxx systém. Xxxxxxx xxxxx vést xxxxx xx xxxxxxx, kde xx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx.
4. X dispozici xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx x označených. Xxxxxxxx xx mytí xxxxx xxxx být xxxxxxxx přívodem xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxx rukou.
5. X xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx větrání. Xxxxx xxxxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx oblasti xx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx konstruovány xxxxxxx způsobem, xxx xxxxxxxxxx snadný xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx vyžadujícím xxxxxxx nebo xxxxxx.
6. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx vybavena odpovídajícím xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxxxxxxxxxx prostory xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx.
8. Xxxxxxxxxxx zařízení xxxx xxxxxxxxx požadovanému xxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx zcela xxxx xxxxxxxx otevřené, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx odpad xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x čisté xxxxxxx nebo xx xx, zejména u xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx s potravinami, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx spotřebitele.
9. Xxxxxxxx-xx xx xxxxxxx, xxxx xxx zajištěna xxxxxx xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
10. Xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xx kterých xx manipuluje s xxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXX XXX XXXXXXXX, OŠETŘENÍ XXXX XXXXXXXXXX POTRAVIN (X XXXXXXXX PROSTOR XXX XXXXXXXXXX A PROSTOR XXXXXXXXX X KAPITOLE XXX)
1. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxx provoz xxxxxxxxx x xxxxxxxx III, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx prostředcích) xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx praxe, včetně xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx:
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx stavu x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, omyvatelných x xxxxxxxxxxx materiálů, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán x vhodnosti xxxxxx xxxxxxxxx materiálů. Xxxxxxxxx xxxx podlahy xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx stavu a xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxxxxxx. To xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a netoxických xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxx (nebo x provozech xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxx konstruovány x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxx nečistot x omezila xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx plísní x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx x otvory, které xxxx otevíratelné xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx, je-li xx xxxxxxxx, vybaveny xxxxxx xxxxx hmyzu, xxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Pokud xx otevřenými okny xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx, musí okna xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x zajištěná;
e) xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků nepřesvědčí xxxxxxxxx orgán o xxxxxxxxx xxxxxx použitých xxxxxxxxx; a
f) povrchy (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) x xxxxxxxxx, xxx xx manipuluje x xxxxxxxxxxx x zejména xxxxxxx přicházející xx xxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x bezvadném xxxxx x snadno xxxxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx hladkých, omyvatelných, xxxxxxxxxxxxxxx x netoxických xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Je-li to xxxxxxxx, musí xxx x dispozici příslušenství xxx xxxxxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx příslušenství xxxx být konstruována x korozivzdorných xxxxxxxxx x xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx teplé x xxxxxxx xxxx.
3. Xx-xx xx nezbytné, xxxx být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx mytí xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx kapitoly VII x musí se xxxxxxxx x xxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, dezinfikované.
KAPITOLA XXX
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXX XXXXXXXXX XXXXXXXX (XXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXX, XXXXXX XX TRHU, POJÍZDNÉ XXXXXXXX), XXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXX JAKO XXXXXXXX XXXXXX DŮM, V XXXX XX XXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXXXX NA XXX, A NA XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxx x xxxxxxxx automaty xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, navrženy, konstruovány x xxxxxxxxx v xxxxxxx x v xxxxxx xxxxx xxx, xxx nedocházelo x xxxxxx xxxxxxxxxxx, zejména xxxxxxx x xxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxx být, xx-xx xx xxxxxxxx:
x) x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx rukou, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxx převlékání);
b) xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx stavu x snadno xxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxxx příslušný xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zajištěno xxxxxxx, x je-li xx xxxxxxxx, dezinfekce xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx čištění potravin, xxxx xxxxxxxx postupu xxxxxxxxxxx potravinářským xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) x xxxxxxxxx odpovídající xxxxxx teplé xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx;
x) x dispozici xxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x likvidaci xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx (ať xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx);
x) x dispozici xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx systémy xxx udržování a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx kontaminace.
KAPITOLA XX
XXXXXXXX
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx kontejnery používané xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x čistotě x x xxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx čistění xxxx dezinfekci.
2. Xxxxxx xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx nesmí xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx, pokud xx xx mohlo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx prostředky nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx čehokoli xxxxxx xxx potravin xxxx xxxxx xx různé xxxxx potravin přepravují xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx, xx-xx to xxxxxxxx, xxxxxxx způsobem xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xxx xxxxx v xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx stavu xxxx v prášku xx xxxx přepravovat x xxxxxxxx nebo x kontejnerech/cisternách xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx potravin. Xxxx nádrže xxxx xxx xxxxxxxx zřetelným x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx nebo xxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxx xxxx zřejmé, xx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxx "Xxxxx xxx xxxxxxxxx".
5. Xxxxx xxxx dopravní prostředky xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx přepravu xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx potravin, xxxx být mezi xxxxxxxxxxxx nakládkami provedeno xxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx prostředcích nebo x kontejnerech xxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxx tak, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx na xxxxxxx.
7. Xx-xx xx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo kontejnery xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx vhodných xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX X
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx přicházejí xxxxxxxxx xx styku, xxxx xxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxx, x je-li xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxx, xxx xx vyloučilo riziko xxxxxxxxxxx;
x) konstruovány takovým xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx a udržovány x xxxxxxx xxxxxxx x dobrém stavu, xxx riziko xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx;
x) x výjimkou xxxxxxxxxx nádob a xxxxxxx xxxxx konstruovány xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx materiálů a xxxxxxxxx x takovém xxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxx xx udržovat x čistotě, x xx-xx to xxxxxxxx, xx dezinfikovat;
d) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx prostor.
2. Zařízení xxxx xxx, xx-xx xx xxxxxxxx, vybaveno xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx přístrojem, xxx bylo xxxxxxxx xxxxxx cílů xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxx xx xxx ochranu xxxxxxxx x xxxxxxxxxx před xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxx x xxxxxxx xx správnou praxí.
KAPITOLA XX
XXXXXXXXXXXXX XXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, nepoživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx x jiný xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, nepoživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx a jiné xxxxxx se xxxx xxxxxxx xx uzavíratelných xxxxx, pokud provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nepřesvědčí xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxx odklízecích xxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx x bezvadném xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx.
3. Musí být xxxxxxx xxxxxxxxx opatření xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx potravinářských odpadů, xxxxxxxxxxxxxxx vedlejších xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx musí xxx navržena x xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxx xxxxxx x škůdců.
4. Xxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx hygienickým x xxxxxxxxxxx způsobem v xxxxxxx x právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx použitelnými x xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX
XXXXXXXXXX XXXXX
1. x) Xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx potravin.
b) X xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxx použita xxxxx xxxx. Xxxxx xxxxxx xxxx smí xxx použita x xxxxxx mlžů, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx; xxxxx xxxx xxx xxx použita xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx její dodávání.
2. Xxxxxxxx xxxx používaná xxxxxxxxx k požární xxxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx vedena x xxxxxxxxxx a řádně xxxxxxxxxx systémech. Užitková xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx zpětného xxxx do xxxxxxx xxxxx xxxx.
3. Recyklovaná xxxx používaná xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx kontaminace. Musí xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx vodu, pokud xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx vody xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxx xxxxx.
4. Xxx, xxxxx xxxxxxxx xx styku s xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx potravinu, xxxx být xxxxxxx x pitné xxxx xxxx x případě xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x čisté vody. Xxxx výroba, manipulace x xxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx byl xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxxxx v xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx žádnou xxxxx, která xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
6. Xxxxx se potraviny xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách, xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx používaná x chlazení nádob xx tepleném xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx kontaminace xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXXX
XXXXXX HYGIENA
1. Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x oblasti, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx osobní xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx, x xx-xx to xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxx osoba, která xxxx chorobou, xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx může xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nebo xxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, kde xx manipuluje x xxxxxxxxxxx, pokud xxxxxxxx xxxxxxxx možnost xxxxx xxxx nepřímé kontaminace. Xxxxx postižená osoba, xxxxx je zaměstnaná x potravinářském xxxxxxx x může přijít xx xxxxx x xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx x, xx-xx to možné, xxxxxx příčinu provozovateli xxxxxxxxxxxxxxx podniku.
KAPITOLA XX
XXXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxx xxxxxx zvířat, xxx jiné materiály xxxxxxxxx při xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx x nich známo xxxx xxxxx by xx dalo xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx látkami, xx xx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vytřídění xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx procesech x xxxxxxxxxxxxxxx podnicích xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx x všechny xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx uloženy xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, a xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xx xxxxx xxxxxx xxxxxx, zpracování x distribuce xxxx xxx potraviny xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx mohla xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, budou xxxxxxxxxx zdraví nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx by xxxx nesmyslné xxxxxxxx, xx by xx xxxxx v xxxxxxx xxxxx konzumovat.
4. Musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx. Musí xxx xxxxxx zavedeny odpovídající xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx zvířatům xx xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xx x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx skladovány (xxxx xxxxx xx xx zvláštních xxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxx, xxxxxxxx xxxx, aby xxxxxx přístup xxxx xx xxxxxxxxxxx).
5. Suroviny, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx podporovat xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxx. Chladicí xxxxxxx nesmí být xxxxxxxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx prostředí x xxxxxxx teplotou, xxxx xxxxxxxx se přizpůsobit xxxxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx, za xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxx x ohrožení zdraví. Xxxxxxxxxxxxx podniky, které xxxxxxxx zpracované potraviny, xxxxxxxxxx x nimi xxxx je xxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx dostatečné xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x zpracovaných xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx oddělené xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
6. Pokud xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx teplotách, xxxx xxx xx xxxxxxxx opracování, nebo xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx přípravě, xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, která xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
7. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx prováděno xxx, xxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganismů xxxx xxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxxxx nevedou x xxxxxxxx zdraví. Xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx odváděna. Xx xxxxxxxxxx xx xxxx x potravinami xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx patogenních xxxxxxxxxxxxxx xxxx tvorba xxxxxx x xxxxxxxxxxx.
8. Xxxxxxxxxx xxxx nepoživatelné látky, xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx x skladovány x oddělených a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X
XXXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXXXXX XXXXXX X DALŠÍHO XXXXXX XXXXXXXX
1. Materiál xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx kontaminace.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx skladovány takovým xxxxxxxx, aby xxxxxx xxxxxxxxx riziku xxxxxxxxxxx.
3. Xxx prvním balení x dalším xxxxxx xxxx být postupováno xxx, xxx nedošlo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx u xxxxxxxxx x sklenic xxxx xxx popřípadě zajištěno, xxx byly neporušené x čisté.
4. Xxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx xxx opakované xxxxxxx x potravin xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX
XXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
1. Při xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxx zpracování nezpracovaného xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx
x) xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx dobu a
b) xxxxxxxxx tomu, aby xx xxxxxxx při xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
2. X xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx dosaženo xxxxxxxxxxxx xxxx, musí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (zejména xxxxxxx, tlak, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx), x xx xxxx xxxx použitím xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Použitý xxxxxx xxxx xxxxxxxxx mezinárodně xxxxxxxxx xxxxxx (například xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx sterilace).
KAPITOLA XXX
XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxxxxxxx, aby
1. xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx, a aby xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxx xxxxxxxx činnosti;
2. xxxxx odpovědné za xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx čl. 5 odst. 1 xxxxxx xxxxxxxx nebo xx provádění příslušných xxxxxx byly odpovídajícím xxxxxxxx školeny v xxxxxxxxx xxxxx XXXXX; x
3. byly xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx potravinářských xxxxxxxxx.