Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) x. 852/2004
xx xxx 29. dubna 2004
o xxxxxxx xxxxxxxx
XXXXXXXX XXXXXXXXX X RADA XXXXXXXX XXXX,
x ohledem na Xxxxxxx x založení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, a xxxxxxx xx xxxxxx 95 x xx. 152 odst. 4 xxxx. x) xxxx xxxxxxx,
x ohledem xx xxxxx Xxxxxx [1],
s xxxxxxx na xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výboru [2],
xx xxxxxxxxxx x Výborem xxxxxxx,
x souladu s xxxxxxxx xxxxx xxxxxx 251 Smlouvy [3],
vzhledem x xxxxx xxxxxxx:
(1) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx života x xxxxxx je xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx je xxxxxxxxx x xxxxxxxx (ES) x. 178/2002 [4]. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx další xxxxxxxx xxxxxx a definice xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxx úrovni x xx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx volného xxxxxx xxxxxxxx xx Společenství.
(2) Xxxxxxxx Xxxx 93/43/XXX xx xxx 14. xxxxxx 1993 x xxxxxxx potravin [5] xx xxxxxxx obecná xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx ověřování xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Zkušenosti xxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx uvedených x xxxxxxx I Smlouvy x xxx xxxxxx xxxxxxx xx trh. Xxxx xxxxxxxxxx pravidla xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxx, čímž přispěla x vytvoření xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
(4) X ohledem xx xxxxxxx zdraví xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, provozní x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, postupy xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx x přepravu x požadavky na xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(5) Xxxx zásady xxxxx xxxxxxxx základ pro xxxxxxxxxxx výrobu xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x příloze X Xxxxxxx.
(6) Vedle xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 853/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxx živočišného původu [6], xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(7) Xxxxxxx xxxxx xxxxxx obecných x xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xx zajistit vysokou xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx potravin.
(8) Xxx xxxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xx uvedení na xxx xxxx vývoz xxxxxx xx nezbytný xxxxxxxxxxx přístup. Každý xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx x xxxxx potravinovém xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxxx, aby xxxxxxx x xxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx.
(9) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xx xx neměla xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx ani na xxxxxx přípravu potravin, xx manipulaci x xxxx nebo na xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxx pouze xx podniky, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx činností x xxxxxx stupeň xxxxxxxxxx.
(10) Xxxxxx xxx potraviny xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx by měla xxx identifikována a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx cílů tohoto xxxxxxxx. Xxxxx x xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxx xxxx xxxxxxxx vlastních xxxxxxxx x prvovýroby xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxx vztahu xxxxxxx x spotřebitele.
(11) Všeobecné xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx bodů (XXXXX) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx měly xxxxxxxx xxxxxxxxx vhodných xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xx však měly xxx tyto xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxx x související xxxxxxx by xx xxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx.
(12) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx několika xxxxxxxxx: v právních xxxxxxxxxx by xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxx u xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků kontrolováno xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xx xxxx xxxxxx x provádět xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx HACCP.
(13) Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX xxxxxxxx plnou xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xx xxxxx měli xxx školeni. Systém XXXXX xx xxxxxxx, xxxxx xx pomoci xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx úrovně xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Systém XXXXX xx neměl xxx xxxxxxxxx za xxxxxx samoregulace x xxxxx xx nahrazovat xxxxxx xxxxxxxx.
(14) Ačkoli xx se požadavek xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx zásadách XXXXX xxxxx hned xx xxxxxxx vztahovat na xxxxxxxxxx, bude možnost xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx součástí přezkumu, xxxxx Xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxx vhodné, xxx členské státy xxxxx provozovatele xx xxxxxx prvovýroby x xxxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx.
(15) Xxxxxxxxx systému HACCP xx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x Xxxxx xxxxxxxxxxxx. Měly xx xxx dostatečně pružné, xxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx malých xxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xx v některých xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx "kritických xxxxxx" xxxxxxxxx, že xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxx xxxxxxx k xxxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxx.
(16) Xxxxxxxx xx xxxx xx xxxxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x jakékoli xxxx xxxxxx, zpracování nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxx ke xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxx je xxxxxxx důležitá xxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx regionů xxxxx xx. 299 xxxx. 2 Xxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxx neměla xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx xxxx xxx postupy xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx využít xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx všechny xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx ve xxxxxx xxxxx x xxxxx Xxxxxxxxxxxx. Xxxx xx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx diskusí x rámci Xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) č. 178/2002.
(17) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidel xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxx cílů, xxxxxxxxx xxxxxxxx obsahu xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx pracovních xxxxxxxxxxxxxx. Je xxxx xxxxxxxx stanovit xxx xxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxx by xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx nařízení Xxxx (XXX) č. 315/93 ze xxx 8. února 1993, xxxxxx xx stanoví xxxxxxx Xxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx [7], xxxxx předpokládá xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx množství xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx látek, x xxxxxxxx (XX) x. 178/2002, xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx bezpečné, x stanoví xxxxxxxxx xxxxxxxxxx základu xxx xxxxxxxxx zásady xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(18) Xxxx by xxx zajištěna xxxx x xxxxxx spolupráce xxxx Komisí x xxxxxxxxx státy v xxxxx Xxxxxxx výboru xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x zdraví zvířat x cílem zohledňovat xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v Dohodě XXX x uplatňování xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x k xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx obsaženým x Xxxxx xxxxxxxxxxxx.
(19) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx nezbytné xxx xx, xxx xxxxx xxxxxxxxx orgány xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(20) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx základním prvkem x zajišťování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx (ES) x. 178/2002 xxxxxxxx xxxxxxxx pro zajištění xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx pravidel, xxx xx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(21) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx by měly xxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxxx nařízením (XX) x. 178/2002 xxxx xxxxxxxx pravidla, která xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx Společenství.
(22) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xx třetích xxxx xxxx xxx v xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nařízením (XX) č. 178/2002. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx ze Společenství.
(23) Xxxxxx předpisy Xxxxxxxxxxxx xxx hygienu potravin xx xx xxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx by x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx vedeny xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(24) Vzhledem x xxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 93/43/XXX, měla xx xxx xxxxxxx směrnice xxxxxxx.
(25) Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxx použitelné, dokud xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx právní xxxxxxxx x hygieně xxxxxxxx. Je rovněž xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx nová xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx měsících od xxx, kdy xxxxxxx x xxxxxxxx, xxx xx dotčená odvětví xxxx xxx přizpůsobit.
(26) Xxxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxx Xxxx 1999/468/XX xx xxx 28. xxxxxx 1999 x xxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Komisi [8],
PŘIJALY XXXX XXXXXXXX:
XXXXXXXX X
XXXXXX XXXXXXXXXX
Xxxxxx 1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx se xx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx;
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x celém potravinovém xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) xx xxxxxxxx, xxx x potravin, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx teplotě, xxxxxxx x mražených xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx založených xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx x používáním xxxxxxx hygienické xxxxx xx mělo posílit xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) pokyny xxx xxxxxxxx praxi xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx XXXXX;
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a požadavky xx kontrolu teploty, xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx potraviny odpovídaly xxxxxxx týmž xxxx xxxxxxxxxxx hygienickým xxxxxx xxxx produkty vyráběné xx Společenství.
Toto xxxxxxxx xx xxxxxxx na xxxxxxx xxxx výroby, xxxxxxxxxx x distribuce xxxxxxxx x xx xxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxx specifičtější xxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxx nařízení xx nevztahuje xx
x) xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx domácí xxxxxxxx;
x) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;
x) sběrná xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx spadají xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx proto, že xxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx kolagenu.
3. Členské xxxxx xxxxxxx x xxxxx vnitrostátních xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx v xxxx. 2 písm. x). Xxxx vnitrostátní xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx.
Xxxxxx 2
Xxxxxxxx
1. Xxx xxxxx tohoto xxxxxxxx xx xxxxxx:
x) "hygienou xxxxxxxx" (xxxx jen "xxxxxxx") opatření a xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx nebezpečí x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx s přihlédnutím x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) "xxxxxxxx prvovýroby" xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxxxx;
x) "xxxxxxxxx" jakákoli xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) "xxxxxxxxxx xxxxxxx" ústřední orgán xxxxxxxxx xxxxx pověřený xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků xxxxxx nařízení xxxx xxxxxxxx jiný orgán, xxxxx xxxxxxx ústřední xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx; xxxxx potřeby xx xxx xxxxxx xxxx odpovídající xxxxx xxxxx xxxx;
x) "rovnocenným" xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx: xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx;
x) "xxxxxxxxxxx" xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx;
x) "xxxxxx xxxxx" xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx Xxxx 98/83/XX ze xxx 3. xxxxxxxxx 1998 x xxxxxxx vody xxxxxx x lidské xxxxxxxx [9];
x) "xxxxxx xxxxxxx xxxxx" xxxxxxxx, xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx brakická xxxx, která xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, škodlivé xxxxx xxx toxický xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx by xxxxx xxxxx nebo nepřímo xxxxxxxx hygienickou jakost xxxxxxxx;
x) "xxxxxx vodou" xxxxx xxxxxx voda x xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx;
x) "xxxxxx xxxxxxx" xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx první nádoby, xxxxx přicházejí do xxxxxxx styku x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx první xxxx xxxx xxxxx xxxxxx;
x) "dalším xxxxxxx" xxxxxxxx jedné nebo xxxx xxxxxxxx v xxxxxx xxxxx xx xxxxx nádoby, xxxxx x tato xxxxx xxxxxx;
x) "xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx" xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx k xxxxxxx xxxxx pronikání xxxxxxxxx;
x) "xxxxxxxxxxx" xxxxxxxx xxxxxxx podstatně xxxxxx xxxxxxx produkt, včetně xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, extrudování xxxx xxxxxxxxx uvedených xxxxxxx;
x) "xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx" potraviny, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx produktů, které xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, vykostěny, xxxxxxxxx, xxxxxxx kůže, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, očištěny, xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx rozmraženy;
o) "xxxxxxxxxxxx produkty" xxxxxxxxx xxxxxxx zpracováním xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Tyto xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx jsou nezbytné xxx xxxxxx výrobu xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Použijí xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx (XX) č. 178/2002.
3. X xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx se pojmy "xx-xx to xxxxxxxx", "xxxxxxxxx", "odpovídající" a "xxxxx potřeby" xxxxxx, xx-xx xx nezbytné, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX II
POVINNOSTI XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxx 3
Xxxxxx xxxxxxxxx
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxx fázích xxxxxx, xxxxxxxxxx a distribuce xxxxxxxxx xxx jeho xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x tomto nařízení.
Článek 4
Obecné x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x souvisejícími xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X xxxxxxxx obecná xxxxxxxxxx pravidla xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx X a xxxxxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 853/2004.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků provádějících xxxxxxxx x jakékoli xxxx výroby, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx potravin, xxxxx následují po xxxxxx, xx xxx xx vztahuje odstavec 1, dodrží xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxxxx II x xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením (XX) č. 853/2004.
3. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx xxxxxxx přijmou xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) pro xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxx splnění xxxxx stanovených xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx nařízení;
c) xxx xxxxxx s požadavky xx kontrolu xxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx zachování xxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) pro xxxxx xxxxxx a xxxxxxx.
4. Xxxxxxxx, požadavky x xxxxx xxxxx xxxxxxxx 3 se xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 14 xxxx. 2.
Xxxxxxxxxxx xxxxxx odběru xxxxxx x analýzy xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxx nejsou x xxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx (ES) x. 853/2004 x x prováděcích xxxxxxxxxx x xxx upřesněny xxxxxx xxxxxx vzorků xxxx analýzy, mohou xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x jiných xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxx předpisech, xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx neexistují, metody, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx rovnocenné xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx metody, xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
6. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x článcích 7, 8 a 9 xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx povinností xxxxx tohoto xxxxxxxx.
Xxxxxx 5
Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx kontrolní xxxx
1. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx jeden xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx XXXXX x xxxxxxxxx xxxxx nich.
2. Zásady XXXXX ve smyslu xxxxxxxx 1 xxxxxxxxx
x) x xxxxxxxxxxxx všech xxxxx, kterým musí xxx předcházeno xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxxxxxxx kritických xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx nezbytná xxx předcházení xxxxxx, xxx jeho xxxxxxxxx xxxx xxx jeho xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xx stanovení xxxxxxxxxx limitů x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, jeho vyloučení xxxx xxxx omezení xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx,
x) ve stanovení x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx bodech,
e) xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, jestliže x xxxxxxxxxxxx vyplývá, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x ověřování xxxxxxxx fungování xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx x) až x); x
x) ve xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx potravinářského podniku, xxxxxxx účelem xx xxxxxxxx účinné xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) xx x).
Xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxx a provedou x něm xxxxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajících xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, zpracování a xxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxxx xx prvovýrobě x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx
x) xxxxxxx příslušnému xxxxxx, že xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx 1, xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx x typu x xxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx;
x) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx po xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx.
5. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxx stanovena xxxxxxxx xxxxx xx. 14 odst. 2. Xxxx xxxxxxxx mohou xxxxxxxxxx určitým xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provádění xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xx x xxxxxx odstavce 1 xxxxxx xxxxxxx postupů xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxx používání zásad XXXXX. Xxxx pravidla xxxxx xxxx upřesnit xxxx, xx kterou xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků x souladu x xxxx. 4 písm. x) xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.
Xxxxxx 6
Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x schvalování
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x příslušnými xxxxxx x souladu x ostatními xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx právem.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxx potravinářského podniku xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx způsobem, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx vyžadován, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx provádí xxxxxxx v xxxxxxxx xxxx výroby, xxxxxxxxxx x distribuce potravin, x cílem xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx rovněž xxxxxxx, aby xxxxxxxxx xxxxx xxx vždy xxxxxxxx informace x xxxxxxxxxx, xxxxxx oznámení xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx stávajícího xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx zajistí, xxx xxxx xxxxxxxx po xxxxxxx xxxxx návštěvě xx místě xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxx právem členského xxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx (ES) x. 853/2004, xxxx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx postupem xxxxx xx. 14 odst. 2.
Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx písmene x) xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx schvalována xxxxx vnitrostátního práva, xxxxxx Xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidla.
XXXXXXXX XXX
XXXXXX XXX XXXXXXXX XXXXX
Xxxxxx 7
Xxxxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxx xxxxxx
Xxxxxxx státy podporují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxxxx zásad HACCP x souladu x xxxxxxx 8. Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x souladu s xxxxxxx 9.
Xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx Společenství xx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.
Článek 8
Xxxxxxxxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxxxx vnitrostátní pokyny xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx
x) xx xxxxxxxxxx se zástupci xxxxxxxx, xxxxxxx zájmy xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x příslušnými orgány xxxx sdruženími xxxxxxxxxxxx;
x) x přihlédnutím x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx správné xxxxx Xxxxx xxxxxxxxxxxx x
x) x přihlédnutím x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x příloze I xxxxx B, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x souvisejících xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X.
2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx národního xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx uvedeného x příloze II xxxxxxxx 98/34/ES [10].
3. Xxxxxxx státy posoudí xxxxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxx zajistit, že
a) xxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx 1,
x) jejich xxxxx xx xxxxxxxxxxxx pro xxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx, x
x) xxxx xxxxxxxx pokyny xxx xxxxxxxx požadavků xxxxxx 3, 4 x 5 x xxxxxxxxx x u xxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxxx pokyny xxxxxxxxx xxxxxxxxx odstavce 3. Xxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxxxxxxx systém xxx xxxxxx pokyny x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx.
5. Pokyny xxx xxxxxxxx praxi xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 93/43/XXX xxxxxxxxx použitelné x po xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxx s jeho xxxx.
Xxxxxx 9
Xxxxxx Xxxxxxxxxxxx
1. Xxxx xxxxxxxxxxxx pokynů Xxxxxxxxxxxx xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxx xxxxxxxxx zásad XXXXX xxxx Komise xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx 14. Cílem xxxxxx xxxxxxxxxx je zvážit xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx.
2. Xxxx, xx budou xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxxxxx vhodných xxxxxxxx evropských xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, například sdružení xxxxxxxxxxxx, anebo xx xxxxxxxxxx x xxxx;
x) xx xxxxxxxxxx se xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) x xxxxxxxxxxxx x souvisejícím xxxxxxx xxxxxxx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxxxxx
x
x) x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxx X, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X.
3. Xxxxx xxxxxxx x článku 14 xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx, xx
x) jsou xxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx 2,
x) xxxxxx xxxxx xx x xxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx proveditelný xxx xxxxxxx, xx která xx vztahují, x
x) xxxx xxxxxxxx pokyny xxx xxxxxxxx požadavků xxxxxx 3, 4 x 5 v xxxxxxxxx x u xxxxxxxx, xx které xx xxxxxxxx.
4. Komise xxxxx Xxxxx zřízený xxxxx xxxxxx 14, xxx xx spolupráci xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 xxxxxxxxxx přezkoumával všechny xxxxxx Společenství vypracované x souladu s xxxxx xxxxxxx.
Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx zajistit, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x aby xxx zohledňován xxxxxxxxxxxxx x vědecký xxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v souladu x xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxx X Xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx.
XXXXXXXX XX
XXXXX X XXXXX
Xxxxxx 10
Xxxxx
Xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 3 xx 6 xxxxxx nařízení mezi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx uvedené x xxxxxx 11 xxxxxxxx (XX) x. 178/2002.
Xxxxxx 11
Vývoz
Pokud jde x xxxxxxx vyvážených xxxx znovu xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx požadavky xxxxxxxxx v xxxxxxxx 3 až 6 xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx 12 nařízení (XX) x. 178/2002.
KAPITOLA V
ZÁVĚREČNÁ USTANOVENÍ
Článek 12
Xxxxxxxxx opatření a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx ustanovení xxxxx xxx stanovena xxxxxxxx xxxxx xx. 14 xxxx. 2.
Xxxxxx 13
Xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx X x XX
1. Xxxxxxx X x XX xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxxx aktualizovány xxxxxxxx xxxxx xx. 14 xxxx. 2, xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx X části X bodě 2,
b) xx zkušenostem získaným x xxxxx používání xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx XXXXX xxxxx xxxxxx 5,
x) k xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx důsledkům x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxx potravin,
d) x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) x xxxxxxxxxxxxxxxx x teplotním xxxxxxxxx pro potraviny.
2. X xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx. 14 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx X x XX xxxxxxx xx účelem xxxxxxxx malým xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5, xxxxx tyto xxxxxxx xxxxxx xxxx na xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxx xx xxxx ohroženo xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx členské xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x odstavci 4 xx 7 xxxxxx xxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v příloze XX.
4. a) Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 3 xx
x) xxxxxxx xxxxx používání xxxxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx distribuce xxxxxxxx,
xxxx
xx) vyjít vstříc xxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx v regionech xxxxxxxxxxx zvláštními zeměpisnými xxxxxxxxx.
x) X ostatních xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx stát, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatření xxxxx xxxxxxxx 3, x tom xxxxxxx Xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxx
x) uvede xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, které xxxx být xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx státu xxxxxxxxxxxx, x charakter xxxxxxxxxxxx, o xxxxx xxxxxxx,
x) popíše dotyčné xxxxxxxxx x zařízení,
c) xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx a případně xxxxxxxx souhrn provedené xxxxxxx rizik x xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxx přizpůsobení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, x
x) xxxxx xxxxxxx xxxx důležité xxxxxxxxx.
6. Ostatní xxxxxxx xxxxx mají xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 5 na xx, aby xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxx. 4 xxxx. x) xxxx xxx xxxx xxxxx xx žádost xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx státu xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxxx připomínky xx xxxxxxx nebo více xxxxxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xx. 14 xxxx. 1. Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 14 xxxx. 2 xxxxxxxxxx, zda xxxxxxxxx xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx 1 xxxx 2 navrhnout obecná xxxxxxxx.
7. Xxxxxxx stát xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, kterými se xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XX, pouze
a) x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 6, xxxx
x) pokud do xxxxxxx xxxxxx od xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 6 Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx připomínky nebo xx zamýšlí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxxx 6.
Xxxxxx 14
Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxx
1. Xxxxxx xx xxxxxxxxx Stálý xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a zdraví xxxxxx.
2. Odkazuje-li se xx tento xxxxxxxx, xxxxxxx se články 5 a 7 xxxxxxxxxx 1999/468/ES s xxxxxxx na článek 8 zmíněného xxxxxxxxxx.
Xxxx xxxxxxx v čl. 5 xxxx. 6 xxxxxxxxxx 1999/468/XX je xxx měsíce.
3. Výbor xxxxxx xxxx jednací xxx.
Xxxxxx 15
Xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx vede xxxxxxxxxx s Evropským xxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx spadající xx xxxxxxx působnosti xxxxxx xxxxxxxx, která xx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx před xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xx. 4 odst. 4.
Xxxxxx 16
Xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Radě
1. Xxxxxxxxxx xx 20. xxxxxx 2009 Komise xxxxxxxx xxxxxx Evropskému xxxxxxxxxx a Xxxx.
2. Xx xxxxxx xxxx xxxxxxx přehled xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxx xx xxxx žádoucí a xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx článku 5 xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uvedenými v xxxxxxx I.
3. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx zprávu xxxxxxxx návrhy.
Xxxxxx 17
Xxxxxxx
1. Xxxxxxxx 93/43/XXX xx xxxxxxx x xxxxxxx xxx xxx použitelnosti tohoto xxxxxxxx.
2. Xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxx přijatá xxxxx xx. 3 odst. 3 x xxxxxx 10 xxxxxxxx 93/43/XXX xxxx xxxxxxxxx použitelná xx jejich nahrazení xxxxxxxxxxxx přijatými x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx (XX) x. 178/2002. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx čl. 4 xxxx. 3 xxxx. x) xx x) xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx veškerá vnitrostátní xxxxxxxx stanovící xxxxxx xxxxxxxx xxxx požadavky, xxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xx směrnicí 93/43/XXX.
4. Xxx xxxxx xxxxxxxxxx nové xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx státy xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx nebo xx xxxx xxxxxxx.
Článek 18
Xxxxx x xxxxxxxx
Xxxx nařízení vstupuje x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx dne, xxx xxxxxxx x platnost xxxxxxx následující právní xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx (ES) x. 853/2004,
b) nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004 ze dne 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx [11], x
x) xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 2004/41/XX xx xxx 21. xxxxx 2004, xxxxxx xx zrušují xxxxxxx xxxxxxxx týkající xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx určených x xxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx xx trh [12].
Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx 1. xxxxx 2006.
Toto nařízení xx xxxxxxx v xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
Ve Štrasburku xxx 29. xxxxx 2004.
Xx Xxxxxxxx xxxxxxxxx
xxxxxxxx
X. Cox
Za Xxxx
xxxxxxxx
X. XxXxxxxx
[1] Xx. xxxx. X 365 E, 19.12.2000, x. 43.
[2] Xx. xxxx. X 155, 29.5.2001, x. 39.
[3] Xxxxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx xx xxx 15. května 2002 (Xx. xxxx. X 180 X, 31.7.2003, x. 267), xxxxxxxx xxxxxx Xxxx xx xxx 27. xxxxx 2003 (Xx. xxxx. X 48 E, 24.2.2004, x. 1), xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx dne 30. xxxxxx 2004 (xxxxx xxxxxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx) x rozhodnutí Xxxx ze xxx 16. xxxxx 2004.
[4] Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) x. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x požadavky xxxxxxxxxxxxx práva, xxxxxxx xx Xxxxxxxx xxxx xxx bezpečnost xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx bezpečnosti xxxxxxxx (Xx. věst. X 31, 1.2.2002, x. 1). Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 1642/2003 (Xx. věst. L 245, 29.9.2003, x. 4).
[5] Xx. xxxx. X 175, 19.7.1993, x. 1. Xxxxxxxx xx znění xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) č. 1882/2003 (Xx. xxxx. X 284, 31.10.2003, x. 1).
[6] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2004, x. 55.
[7] Xx. věst. X 37, 13.2.1993, x. 1. Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 1882/2003.
[8] Xx. věst. X 184, 17.7.1999, x. 23.
[9] Xx. věst. X 330, 5.12.1998, x. 32. Xxxxxxxx xx znění xxxxxxxx (XX) č. 1882/2003.
[10] Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx 98/34/XX xx dne 22. xxxxxx 1998 x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx informací v xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx předpisů (Xx. xxxx. L 204, 21.7.1998, x. 37). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxx 2003.
[11] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2004, x. 206.
[12] Xx. xxxx. X 157, 30.4.2004, x. 33.
PŘÍLOHA I
PRVOVÝROBA
ČÁST X: XXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXX PRVOVÝROBU A XXXXXXXXXXX XXXXXXX
X. Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxx příloha xx vztahuje na xxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx živých xxxxxx, xxxxx xx xx nezbytné xxx xxxxxxxx cílů tohoto xxxxxxxx; x
x) x xxxxxxx xxxxxxxx rostlinného xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x zvěřiny xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, jejichž xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx.
XX. Xxxxxxxxxx předpisy
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xx nejvyšší xxxxx xxxx xxxxxxxx, aby xxxx produkty xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx k xxxxxx pozdějšímu xxxxxxxxxx.
3. Xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 2, xxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx x vnitrostátní právní xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx rizik v xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxx, xxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx odpadů, xxxxxxxxxx x nimi a xxxxxx odstraňování; a
b) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zvířat x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx mají dopad xx xxxxxx zdraví, xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx x kontrolu xxxxxx a xxxxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx chovají, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx podle xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx opatření x tomu, aby
a) xxxxxxxxx v čistotě xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx x prvovýrobou x xxxxxxxxxxxxx postupy, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx x manipulace x xxx, x je-li xx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx je xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx x čistotě xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, přepravní xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx, x je-li xx xxxxxxxx, xx vyčištění xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, a xx-xx xx nezbytné, xxxxxxx hospodářských zvířat;
d) xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx způsobilost pracovníků xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx;
x) v xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x škůdci;
g) xxxxxxxxxx odpady x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxx xxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx;
x) zabránili xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx prostřednictvím xxxxxxxx, včetně přijetí xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx nových xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xx propuknutí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxx k výsledkům xxxxxxxxxxx analýz xxxxxx xxxxxxxxxx u xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx jsou důležité xxx lidské xxxxxx; x
x) xxxxxxxxx přísady xx xxxxx x xxxxxxxxxxx léčivé xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx příslušné xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx vyrábějí xxxx xxxxxxxx rostlinné xxxxxxxx, xxxx podle xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxx, xxx
x) udržovali v xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx bedny, xxxxxxx a xxxxxxxx, x xx-xx to xxxxxxxx, po xxxxxxxxx xx xxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx, xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx, přepravu x xxxxxxxxxx rostlinných produktů x xxxxxx čistotu;
c) xxxxxxxxx pitnou xxxx xxxxxx xxxx, je-li xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx s potravinami x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx xxxxxx;
x) x xxxxxxxx xxxxx míře xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx látky x xxxxxxxxxxxx x nimi xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx;
x) přihlédli x xxxxxxxxx příslušných xxxxxx vzorků odebraných x xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxx zdraví; a
h) xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx vhodná xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx x problémech zjištěných xxx úředních xxxxxxxxxx.
XXX. Xxxxxx xxxxxxx
7. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxx dobu xxxxxxx x xxxxxxxxxx přijatých xxx xxxxxxxxx rizik xxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx záznamů xxxxxxxxxxx orgánu a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx jsou jejich xxxxxxxxxx, na xxxxxx xxxxxx.
8. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx nebo vyrábějí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx záznamy zejména x
x) druhu a xxxxxx krmiva xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxx, x datu xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx chorob, xxxxx mohou xxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x jiných xxxxxx odebraných xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx důležité xxx xxxxxx xxxxxx, x
x) xxxxx příslušných zprávách x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
9. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx sklízející xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx o
a) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx rostlin xxxx biocidů,
b) veškerém xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rostlinného xxxxxx, x
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx, které jsou xxxxxxxx xxx lidské xxxxxx.
10. Xxxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx mohou xxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXX X: XXXXXXXXXX XXX XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxxxx pokyny x xxxxxx Společenství xxxxxxx x xxxxxxxx 7 až 9 xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx správnou hygienickou xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxx xxx xxxxxxxx hygienickou xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x prvovýrobě x v souvisejících xxxxxxxxx, a xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxx Společenství x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x programech Společenství. Xxxxx například obsahovat xxxxxxxxx o
a) omezování xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mykotoxiny, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xx xxxxx x o jejich xxxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, skladování, xxxxxxx a sledovatelnosti xxxxx,
x) řádném xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx nakažlivých xxxxxx xxxxxxxxxx xx člověka xxxxxxxxxxxxxxx potravin x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, manipulace x xxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx účinného čištění x xxxxxxxx škůdců,
i) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx zvířat xxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx.
PŘÍLOHA XX
XXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXX PRO XXXXXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX PODNIKŮ (XXXXX XXXXXXX, NA XXX XX XXXXXXXX XXXXXXX X)
XXXX
Xxxxxxxx X xx XXX xx xxxxxxx xxx všechny xxxx výroby, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx:
- xxxxxxxx I xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx těch, xx které xx xxxxxxxx kapitola XXX;
- xxxxxxxx II se xxxxxxxx xx všechny xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx s výjimkou xxxxxxx xxx stravování x xxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx XXX;
- xxxxxxxx XXX xx xxxxxxxx xx prostory uvedené x nadpisu xxxxxxx xxxxxxxx;
- xxxxxxxx XX xx vztahuje xx xxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X
XXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX (XXXXX XXXXXXX XXXXXXXXX X KAPITOLE XXX)
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx udržovány x čistotě x x xxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxxxxx, vnější xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x poskytovat xxxxxxxxxx pracovní prostor xxx hygienické xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx;
x) být xxxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, odlučování xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx plísní na xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x
x) xxxxxxxxxx, xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx teplotními podmínkami xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x pro xxxxxx skladování xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx-xx to xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
3. X xxxxxxxxx xxxx xxx dostatečný xxxxx splachovacích xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx systém. Xxxxxxx xxxxx vést xxxxx xx xxxxxxx, kde xx manipuluje s xxxxxxxxxxx.
4. K xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx umyvadel na xxxx rukou, xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxx musí být xxxxxxxx xxxxxxxx teplé x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, prostředky xx xxxx rukou x xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx zařízení na xxxx xxxxxxxx odděleno xx zařízení xx xxxx rukou.
5. X xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx a dostatečné xxxxxxxxxx xxx přirozené xxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx k xxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxxx. Ventilační systémy xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x filtrům a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx výměnu.
6. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx umělé xxxxxxxxx.
8. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx x konstruována xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxx kontaminace. Xxxxx xxxx kanalizační xxxxxx zcela xxxx xxxxxxxx otevřené, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxxxxxx, xx odpad xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx nebo xx xx, xxxxxxx u xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx představovat xxxxxx riziko xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
9. Xxxxxxxx-xx xx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx pro převlékání xxxxxxxxxx.
10. Xxxxxxx x xxxxxxxxxxx prostředky xxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xx kterých xx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXX POŽADAVKY XX PROSTORY XXX XXXXXXXX, XXXXXXXX XXXX XXXXXXXXXX POTRAVIN (S XXXXXXXX XXXXXXX PRO XXXXXXXXXX A PROSTOR XXXXXXXXX X KAPITOLE XXX)
1. Uspořádání a xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx, ošetření xxxx xxxxxxxxxx potravin (x xxxxxxxx prostor xxx xxxxxxxxxx a xxx xxxxxx uvedených x xxxxxxxx XXX, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x přepravních prostředcích) xxxx xxxx postupy x během xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx správné xxxxxxxxxx praxe, xxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx být:
a) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxx být xxxxxx čistitelné, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx odolných, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x vhodnosti jiných xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Popřípadě xxxx xxxxxxx umožňovat xxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx stavu a xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, a je-li xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx odolných, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xx do xxxxx xxxxxxxxxxxx pracovním xxxxxxxx, pokud provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx jiných použitých xxxxxxxxx;
x) xxxxxx (xxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx) x stropní xxxxxxxxx konstruovány x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxx a jiné xxxxxx konstruovány xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx otevíratelné do xxxxxxxx prostředí, musí xxx, xx-xx xx xxxxxxxx, vybaveny xxxxxx xxxxx xxxxx, které xxx při čištění xxxxxx vyjmout. Pokud xx xxxxxxxxxx okny xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxx výroby zůstat xxxxxxx x xxxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx dezinfikovatelné. Xx vyžaduje xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxx xxxxxxxxx; a
f) xxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx zařízení) x oblastech, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx přicházející do xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x bezvadném xxxxx x snadno xxxxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx vyžaduje xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán o xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xx-xx xx xxxxxxxx, musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx pracovních xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x korozivzdorných xxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx teplé x xxxxxxx vody.
3. Xx-xx to xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zajištěno xxxx xxxxxxxx. Každá výlevka xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx přívod xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx podle xxxxxxxxx kapitoly VII x xxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx, x xx-xx to xxxxxxxx, dezinfikované.
KAPITOLA XXX
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXX XXXXXXXXX XXXXXXXX (NAPŘÍKLAD XXXXXXXX STANY, STÁNKY XX TRHU, XXXXXXXX XXXXXXXX), XXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XXXXXXXX XXXXXX XXX, V XXXX XX XXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXX X UVEDENÍ XX XXX, X XX XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxx x prodejní automaty xxxx být v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x udržovány x xxxxxxx x x xxxxxx stavu xxx, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx, zejména xxxxxxx x xxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxx být, xx-xx xx nezbytné:
a) x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxx převlékání);
b) xxxxxxx přicházející xx xxxxx x potravinami x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx čistitelné, x je-li xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx použití hladkých, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zajištěno xxxxxxx, x je-li xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx potravin, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx podnikem, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx pitné xxxx;
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx hygienické skladování x xxxxxxxxx nebezpečných xxxx nepoživatelných xxxxx x xxxxxx (xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx);
x) x dispozici xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxx udržování a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx tak, xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx nedocházelo x xxxxxx xxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXX
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx kontejnery xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx potravin xxxx xxx udržovány x čistotě x x dobrém stavu, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, a xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx odpovídající čistění xxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx nesmí xxxxxxxx xx přepravu xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx, pokud xx xx mohlo způsobit xxxxxxxxxxx.
3. Pokud jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx používány x xxxxxxxx xxxxxxxx jiného xxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xx různé xxxxx xxxxxxxx přepravují xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx, je-li to xxxxxxxx, xxxxxxx způsobem xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xxx xxxxx v tekutém xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx v xxxxxx xx musí xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx/xxxxxxxxxx vyhrazených xxx přepravu xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x jednom xxxx xxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx "Pouze xxx potraviny".
5. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx přepravu xxxxxxxx xxxxxx xxxxx potravin xxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx potravin, xxxx být mezi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
6. Potraviny v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x kontejnerech xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxx tak, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx.
7. Xx-xx to xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX X
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxx, xxxx být
a) xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, dezinfikovány. Xxxxxxx x dezinfekce xx xxxx xxxxxxxx xxx často, xxx xx xxxxxxxxx riziko xxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx a udržovány x xxxxxxx pořádku x dobrém xxxxx, xxx riziko kontaminace xxxx sníženo xx xxxxxxx;
x) x xxxxxxxx xxxxxxxxxx nádob x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx materiálů a xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx, aby xxxx xxxxx je udržovat x čistotě, a xx-xx xx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx zařízení x xxxxxxxx prostor.
2. Xxxxxxxx xxxx xxx, je-li xx nezbytné, vybaveno xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx přístrojem, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx.
3. Xxxxx xx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx před xxxxxx používají chemické xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x souladu xx správnou praxí.
KAPITOLA XX
XXXXXXXXXXXXX ODPADY
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx z xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, co xxxxxxxxxxx, xxx nedocházelo k xxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x jiné xxxxxx xx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx mít xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí být xxxxxxxxx x bezvadném xxxxx x xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxx xxx xxxxxxx přiměřená xxxxxxxx xxx skladování x xxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x jiných odpadů. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx navržena x xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, bez zvířat x xxxxxx.
4. Všechny xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x tomuto účelu x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX
XXXXXXXXXX XXXXX
1. a) Musí xxx zajištěno dostatečné xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx, xxx xx nezbytné xxxxxxxx, xxx nedošlo xx xxxxxxxxxxx potravin.
b) X xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxx použita x xxxxxx mlžů, ostnokožců, xxxxxxxxx a mořských xxxx; čistá xxxx xxx být xxxxxxx xxxx pro vnější xxxxxxxxxxx. Xxxxx je xxxxxx voda xxxxxxxxx, xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx její xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, výrobě xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx systémech. Xxxxxxxx xxxx nesmí xxx xxxxx propojení xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx.
3. Xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx nesmí xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx vodu, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xx kvalita xxxx xxxxxx xxxxxxxx hygienickou xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxx xxxxx.
4. Xxx, xxxxx přichází xx styku x xxxxxxxxxx xxxx který xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x pitné xxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx pro chlazení xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx. Xxxx výroba, manipulace x ním a xxxxxxxxxx musí probíhat x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x potravinou xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, která xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
6. Xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx voda xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx tepleném xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX VIII
OSOBNÍ XXXXXXX
1. Xxxxx xxxxx pracující x xxxxxxx, kde xx manipuluje x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxx stupeň osobní xxxxxxx x xxxx xxxxx vhodný, xxxxx, x xx-xx to xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, nebo xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx postižena například xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nebo xxxxxx, xxxxxx nesmí xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx manipuluje x xxxxxxxxxxx, xxxxx existuje xxxxxxxx možnost xxxxx xxxx xxxxxxx kontaminace. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x může přijít xx xxxxx x xxxxxxxxxx, musí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx x, xx-xx xx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku.
KAPITOLA XX
XXXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxx živých xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxx xxxxx xxxx pokud xx xx xxxx důvodně xxxxxxxx, xx jsou xxxxxxx kontaminovány parazity, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, rozkladnými xxxx xxxxxxxxxx látkami, že xx i xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx zpracovatelských procesech x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx x všechny xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, aby zabraňovaly xxxxxx kažení, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, a xxxxxxxx xx před xxxxxxxxxxx.
3. Xx všech xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x distribuce musí xxx potraviny xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx kontaminaci, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, že xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, budou xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx kontaminovány takovým xxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxxxx očekávat, xx by xx xxxxx v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx.
4. Xxxx xxx zavedeny xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx odpovídající xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx zvířatům xx míst, xxx xxxx potraviny připravovány, xxx xx s xxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxx xxxx skladovány (xxxx xxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx vedl xx xxxxxxxxxxx).
5. Xxxxxxxx, xxxxxx, meziprodukty x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx mikroorganismů xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx by xxxxx vést x xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xx přizpůsobit xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx přípravy, xxxxxxxx, skladování, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, xx xx nepovede x ohrožení xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx zpracované xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx s xxxx xxxx xx balí, xxxx mít vhodné xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
6. Pokud xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx podávány xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx proces xxxxxxxxx, xx konečné přípravě, xx xxxxxxxxxxx ochlazeny xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx.
7. Rozmrazování potravin xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganismů nebo xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx. Při xxxxxxxxxxxx xxxx být potraviny xxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxxxx nevedou k xxxxxxxx zdraví. Xxxxx xxxx odtékající xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxx, musí být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx odváděna. Xx xxxxxxxxxx se xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx minimalizovalo xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx tvorba xxxxxx x potravinách.
8. Xxxxxxxxxx xxxx nepoživatelné xxxxx, xxxxxx xxxxx, xxxx xxx odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X
XXXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXX POTRAVIN
1. Xxxxxxxx xxxxxxx xxx první xxxxxx a další xxxxxx xxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx kontaminace.
2. Xxxxxxx materiály xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx nebyly xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxx xxxxxx xxxxxx x dalším xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxx, aby nedošlo xx kontaminaci xxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxx.
4. První xxxxx x xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x je-li xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XI
TEPELNÉ OŠETŘENÍ
Následující xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxx na xxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx.
1. Xxx xxxxxx xxxxxxxx ošetření xx xxxxxx xxxxxxxxxx nezpracovaného xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx
x) xxxxx xxxx výrobku vystavena xxxx xxxxxxx po xxxxx xxxx a
b) xxxxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxx xxx xxxxx procesu xxxxxxxxxxxx.
2. X xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx při xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx kontrolovat xxxxxx xxxxxxxxx parametry (zejména xxxxxxx, xxxx, těsnost x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx), x xx mimo xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx postup xxxx odpovídat mezinárodně xxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, vysokoteplotní xxxxxx xxxx xxxxxxxxx).
XXXXXXXX XII
ŠKOLENÍ
Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxxxxxxx, xxx
1. xxx xxxxxxx manipulujícími s xxxxxxxxxxx byl prováděn xxxxxx, x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx přiměřeně xx xxx xxxxxxxx činnosti;
2. xxxxx xxxxxxxxx za xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx čl. 5 odst. 1 xxxxxx xxxxxxxx xxxx xx provádění xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx zásad XXXXX; x
3. xxxx dodrženy xxxxxxxxx vnitrostátních xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx pracující x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.