Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) x. 852/2004
xx xxx 29. xxxxx 2004
x xxxxxxx potravin
EVROPSKÝ PARLAMENT X XXXX XXXXXXXX XXXX,
x ohledem na Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxx 95 a čl. 152 xxxx. 4 xxxx. x) xxxx xxxxxxx,
x xxxxxxx na xxxxx Xxxxxx [1],
s xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx [2],
xx xxxxxxxxxx s Xxxxxxx xxxxxxx,
x xxxxxxx s xxxxxxxx podle článku 251 Xxxxxxx [3],
xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx:
(1) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx života x xxxxxx xx xxxxxx xx základních xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 [4]. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx další jednotné xxxxxx x definice xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx úrovni Xxxxxxxxxxxx, včetně cíle xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx ve Xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx Xxxx 93/43/EHS xx xxx 14. xxxxxx 1993 x xxxxxxx xxxxxxxx [5] xx stanoví obecná xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx a xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Zkušenosti xxxxxxxxx, že tato xxxxxxxx a postupy xxxx spolehlivým xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. X rámci xxxxxxxx zemědělské xxxxxxxx xxxx přijato mnoho xxxxxxx x cílem xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X Xxxxxxx x pro xxxxxx xxxxxxx xx xxx. Xxxx hygienická pravidla xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx přispěla x vytvoření xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx vysokou úroveň xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
(4) X xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx jednotné xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x příslušných xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxx, postupy schvalování xxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx a přepravu x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.
(5) Xxxx xxxxxx tvoří xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxxx výrobu všech xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxx x příloze X Xxxxxxx.
(6) Vedle xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx jsou xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx hygienická xxxxxxxx. Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 853/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, kterým xx stanoví zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu [6], stanoví tato xxxxxxxx.
(7) Xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx vysokou xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx na xxxxxxxxxx potravin.
(8) Pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xx xxxxxxxxxx až xx uvedení na xxx xxxx vývoz xxxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxxxxx přístup. Každý xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx měl xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx.
(9) Pravidla Xxxxxxxxxxxx xx se xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx s xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx se xxxx xxxxxxxxx pouze xx xxxxxxx, jejichž xxxxxxxx předpokládá xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx organizace.
(10) Xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx úrovni xxxxxxxxxx by xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx způsobem xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx. Avšak x xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx množství xxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx z důvodu xxxxxx xxxxxx výrobce x spotřebitele.
(11) Xxxxxxxxx xxxxxxx zásad analýzy xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx bodů (XXXXX) xx prvovýrobu xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx potřeby xx xxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx prvovýrobu. Xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxx lišit xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx.
(12) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx: x právních xxxxxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx by xxxx xxx x provozovatelů xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx měli xxxxxx x xxxxxxxx programy xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxx HACCP.
(13) Úspěšné xxxxxxxxx postupů xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX xxxxxxxx xxxxx spolupráci x zapojení zaměstnanců xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xx xxxxx měli xxx xxxxxxx. Systém XXXXX xx xxxxxxx, xxxxx má pomoci xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx potravin. Systém XXXXX xx xxxxx xxx xxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(14) Xxxxxx xx se požadavek xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, bude xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx přezkumu, xxxxx Xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx. Xx xxxx vhodné, xxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx, xxx takové xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx možné xxxx.
(15) Xxxxxxxxx systému XXXXX xx měly xxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx v Xxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxx by xxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx podniků. Xxxxxxx je nezbytné xxxxxxxxx, že x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx body x xx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nahradit xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx požadavek xxxxxxxxx "kritických xxxxxx" xxxxxxxxx, že xx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxx xxxxxx číselný xxxxx. Xxxxx toho xx požadavky xx xxxxxxxxxx dokladů xxxx xxx xxxxxx, aby xxxxxxx k xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx velmi xxxx podniky.
(16) Xxxxxxxx xx xxxx xx xxxxx, aby xxxx xxxxx pokračovat x xxxxxxxxx tradičních xxxxx x jakékoli xxxx xxxxxx, zpracování xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Pružnost xx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxxxxx omezeními, včetně xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xx. 299 xxxx. 2 Smlouvy. Xxxxxxxx xx však xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx volném xxxxx x xxxxx Xxxxxxxxxxxx. Mělo xx xxx stanoveno, aby xxxx případné rozdíly xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx Stálého xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, zřízeného nařízením (XX) x. 178/2002.
(17) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidel xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx účel xxxxxxx. Xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, například nařízení Xxxx (EHS) č. 315/93 ze xxx 8. xxxxx 1993, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx látek x xxxxxxxxxxx [7], xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminujících látek, x nařízení (XX) x. 178/2002, xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx uvádět xx trh xxxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxx, x xxxxxxx vytvoření xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx předběžné xxxxxxxxxx.
(18) Xxxx xx xxx xxxxxxxxx xxxx x účinná xxxxxxxxxx xxxx Xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx. Toto nařízení xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x Xxxxxx XXX o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x k xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x Xxxxx alimentarius.
(19) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xx, aby xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx účinně xxxxxxxx úřední xxxxxxxx.
(20) Xxxxxxxxxxxxxx potravin x xxxxxx xxxxxxxx v xxxxx potravinového xxxxxxx xx xxxxxxxxx prvkem x zajišťování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx (ES) x. 178/2002 xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx potravin x xxxxxxx postup xxx xxxxxxx prováděcích xxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxx mohly xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(21) Xxxxxxxxx dovážené do Xxxxxxxxxxxx xx xxxx xxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (ES) x. 178/2002 nebo xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx. Toto xxxxxxxx definuje některé xxxxxxxx hygienické požadavky xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx.
(22) Potraviny xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx zemí xxxx xxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nařízením (XX) č. 178/2002. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx.
(23) Xxxxxx xxxxxxxx Společenství xxx hygienu xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx x případě xxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxx x Evropským xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(24) Xxxxxxxx x xxxx, xx xxxx xxxxxxxx nahrazuje xxxxxxxx 93/43/XXX, měla by xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(25) Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx by neměly xxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx nové xxxxxx xxxxxxxx o xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx nová xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx měsících xx xxx, kdy xxxxxxx x xxxxxxxx, aby xx xxxxxxx odvětví xxxx xxx xxxxxxxxxxx.
(26) Xxxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx měla být xxxxxxx v souladu x xxxxxxxxxxx Xxxx 1999/468/XX xx xxx 28. června 1999 x xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx pravomocí xxxxxxxxx Xxxxxx [8],
XXXXXXX XXXX XXXXXXXX:
XXXXXXXX X
XXXXXX USTANOVENÍ
Článek 1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxx xxxxxxxx stanoví xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx vztahující se xx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, přičemž xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx:
x) primární odpovědnost xx xxxxxxxxxx potravin xxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) je xxxxxxxx xxxxxxxx bezpečnost xxxxxxxx x celém potravinovém xxxxxxx, počínaje prvovýrobou;
c) xx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx u mražených xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx praxe xx xxxx posílit xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxx xxx xxxxxxxx praxi xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx pravidla xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx XXXXX;
x) je xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxxx odpovídaly xxxxxxx týmž nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx normám xxxx produkty xxxxxxxx xx Společenství.
Toto xxxxxxxx xx použije xx xxxxxxx xxxx výroby, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx. Xxxxxx jím xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx
x) xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, manipulaci x nimi nebo xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx domácí xxxxxxxx;
x) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx vlastních xxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx maloobchodu, xxxxx xx xxxxx dodává xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;
x) sběrná xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
3. Členské xxxxx stanoví v xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxx. 2 xxxx. x). Xxxx vnitrostátní xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 2
Definice
1. Xxx xxxxx xxxxxx nařízení xx xxxxxx:
x) "xxxxxxxx xxxxxxxx" (xxxx jen "xxxxxxx") opatření x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx zajištění xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) "produkty xxxxxxxxxx" xxxxxxxx z prvovýroby xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx výroby, xxxx x xxxxxxxx;
x) "xxxxxxxxx" xxxxxxxx jednotka xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) "příslušným xxxxxxx" xxxxxxxx orgán xxxxxxxxx státu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx tuto xxxxxxxx xxxxxx; podle xxxxxxx xx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx orgán xxxxx xxxx;
x) "rovnocenným" xx xxxxxx x xxxxxx systémům: xxxxxxx xxxxx tytéž cíle;
f) "xxxxxxxxxxx" xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx;
x) "xxxxxx xxxxx" xxxx splňující xxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené xx směrnici Xxxx 98/83/XX ze xxx 3. listopadu 1998 x xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx [9];
x) "čistou xxxxxxx xxxxx" přírodní, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, škodlivé látky xxx xxxxxxx mořský xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx xx mohlo xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx hygienickou xxxxxx xxxxxxxx;
x) "xxxxxx vodou" xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx voda xxxxxxx xxxxxxx;
x) "prvním xxxxxxx" umístění potraviny xx prvního xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx styku x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx první xxxx xxxx xxxxx xxxxxx;
x) "xxxxxx xxxxxxx" xxxxxxxx xxxxx nebo xxxx xxxxxxxx v xxxxxx obalu do xxxxx xxxxxx, xxxxx x tato xxxxx xxxxxx;
x) "xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx" xxxxxx navržená x určená k xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) "zpracováním" xxxxxxxx xxxxxxx podstatně měnící xxxxxxx produkt, xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) "xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx" xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxx, porcovány, xxxxxxxxx, plátkovány, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, zbaveny xxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, očištěny, xxxxxxx, vyloupány, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx rozmraženy;
o) "xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx" potraviny xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx jejich xxxxxx xxxx xxx dávají xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xx xxxxxx definice xxxxxxxxx x xxxxxxxx (XX) x. 178/2002.
3. X přílohách xxxxxx xxxxxxxx se xxxxx "xx-xx to xxxxxxxx", "xxxxxxxxx", "xxxxxxxxxxxx" a "xxxxx xxxxxxx" xxxxxx, xx-xx to nezbytné, xxxxxxxxx, odpovídající x xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx cílů xxxxxx xxxxxxxx.
KAPITOLA XX
XXXXXXXXXX PROVOZOVATELŮ XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxx 3
Xxxxxx xxxxxxxxx
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx ve xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx pod xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky stanovené x xxxxx xxxxxxxx.
Článek 4
Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx postupy xxxxxxxxx v příloze X xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovená x xxxxx X xxxxxxx X x xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením (XX) x. 853/2004.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provádějících xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x distribuce xxxxxxxx, xxxxx následují xx xxxxxx, xx xxx xx vztahuje xxxxxxxx 1, dodrží xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky stanovené x xxxxxxx II x xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 853/2004.
3. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx potřeby přijmou xxxx zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx;
x) postupy xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx nařízení;
c) xxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx zachování xxxxxxxxxx řetězce;
e) xxx xxxxx vzorků a xxxxxxx.
4. Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxx 3 xx xxxxxxxxx postupem xxxxx xx. 14 odst. 2.
Xxxxxxxxxxx metody xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, x nařízení (XX) x. 853/2004 a x xxxxxxxxxxx opatřeních x xxx upřesněny xxxxxx odběru xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vhodné xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx Společenství xxxx xx vnitrostátních xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx takové xxxxxx xxxxxxxxxx, metody, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pravidel xxxx protokolů.
6. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pokyny xxxxxxx x xxxxxxxx 7, 8 x 9 xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx svých xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
Článek 5
Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx kontrolní xxxx
1. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx na zásadách XXXXX x xxxxxxxxx xxxxx xxxx.
2. Zásady XXXXX ve xxxxxx xxxxxxxx 1 spočívají
a) x xxxxxxxxxxxx všech xxxxx, xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx musí být xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx přijatelnou xxxxxx,
x) x identifikaci kritických xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx jeho vyloučení xxxx pro xxxx xxxxxxx xx přijatelnou xxxxxx,
x) ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx limitů x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx s xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxx jeho omezení xxxxxxxx přijatelnost a xxxxxxxxxxxxxx,
x) ve xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx kontrolních bodech,
e) xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx zvládán,
f) xx xxxxxxxxx pravidelně xxxxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx fungování xxxxxxxx xxxxxxxxx x písmenech x) xx e); x
x) ve xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku, xxxxxxx xxxxxx je xxxxxxxx xxxxxx používání xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx a) xx x).
Xxx xxxxx změně xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx x něm xxxxxxxx xxxxx.
3. Odstavec 1 xx xxxxxxxx xxxxx xx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x jakékoli xxxx xxxxxx, zpracování x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxxx po xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx postupech xxxxxxxxx x příloze X.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx
x) xxxxxxx příslušnému xxxxxx, že xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 1, přičemž xxxxx xxxx být xxxxx způsobem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem s xxxxxxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxx, xxx xxxxxxx dokumenty xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx byly xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx po xxxxxxx dobu xxxxxxx xxxxx doklady x xxxxxxx.
5. Xxxxxxxxx pravidla x tomuto článku xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 14 xxxx. 2. Xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xx k xxxxxx odstavce 1 xxxxxx užívání xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx zásad XXXXX. Xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx, po xxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx x xxxxxxx x xxxx. 4 písm. x) uchovávají xxxxxxx x záznamy.
Xxxxxx 6
Xxxxxx kontroly, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx oznámí xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx způsobem, xxxxx xx dotyčným xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxx xxxxxxx, aby příslušný xxxxx měl xxxx xxxxxxxx informace x xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a každého xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zařízení.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx po xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místě xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxx xx zařízení xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx (XX) č. 853/2004, xxxx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podle xx. 14 xxxx. 2.
Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx na xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vnitrostátního práva, xxxxxx Komisi x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidla.
XXXXXXXX XXX
XXXXXX PRO XXXXXXXX XXXXX
Xxxxxx 7
Xxxxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxx xxxxxx
Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxx XXXXX x xxxxxxx x xxxxxxx 8. Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx jsou vypracovávána x xxxxxxx x xxxxxxx 9.
Xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx pokynů x pokynů Společenství xx podporováno. Xxxxxxxxx xxxxxx pokynů xxxx xx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků dobrovolné.
Článek 8
Xxxxxxxxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pokyny xxx správnou xxxxx xxxxxxxxx x rozšíří xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx
x) xx xxxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx zájmy xxxxx xxx podstatným xxxxxxxx ovlivněny, například x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx spotřebitelů;
b) x přihlédnutím x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx správné xxxxx Xxxxx xxxxxxxxxxxx x
x) x xxxxxxxxxxxx x doporučením xxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxx X, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x příloze X.
2. Xxxxxxxxxxxx pokyny xxxxx xxx vypracovány xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx orgánu uvedeného x xxxxxxx II xxxxxxxx 98/34/XX [10].
3. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx pokyny s xxxxx xxxxxxxx, xx
x) xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 1,
x) xxxxxx obsah xx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xx xxxxx xx vztahují, a
c) xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx dodržení xxxxxxxxx xxxxxx 3, 4 x 5 x xxxxxxxxx a u xxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxx xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 3. Xxxxxx zřídí x xxxx registrační xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx jej xxxxxxxx státům.
5. Pokyny xxx xxxxxxxx praxi xxxxxxxxxxx podle xxxxxxxx 93/43/XXX xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x po vstupu xxxxxx nařízení x xxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxxxxx x jeho xxxx.
Článek 9
Xxxxxx Společenství
1. Xxxx vypracováním xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx XXXXX xxxx Komise xxxxxxxxxx x výborem xxxxxxxx x xxxxxx 14. Cílem xxxxxx xxxxxxxxxx je xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx takových xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x předmět.
2. Xxxx, xx budou pokyny xxxxxxxxxx, zajistí Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx x středních xxxxxxx, x xxxxxx zúčastněných xxxxxxxx, xxxxxxxxx sdružení xxxxxxxxxxxx, xxxxx po xxxxxxxxxx x xxxx;
x) xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, jejichž xxxxx xxxxx xxx podstatně xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) s xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx zásadám xxxxxxx praxe Xxxxx xxxxxxxxxxxx
x
x) x přihlédnutím x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxx X, pokud xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx postupů xxxxxxxxx x xxxxxxx X.
3. Xxxxx uvedený x xxxxxx 14 xxxxxxx navržené xxxxxx Xxxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx, xx
x) xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 2,
b) xxxxxx xxxxx je x xxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx proveditelný xxx xxxxxxx, na xxxxx xx xxxxxxxx, x
x) xxxx vhodnými xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 3, 4 x 5 x xxxxxxxxx a x xxxxxxxx, xx které xx vztahují.
4. Xxxxxx xxxxx Výbor xxxxxxx xxxxx xxxxxx 14, xxx xx xxxxxxxxxx xx subjekty xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx všechny xxxxxx Společenství vypracované x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx.
Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxx pokyny zůstaly xxxxxxxxxx x xxx xxx zohledňován xxxxxxxxxxxxx x vědecký xxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x tímto xxxxxxx x odkazy na xx budou zveřejněny x řadě X Xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx.
XXXXXXXX IV
DOVOZ A XXXXX
Xxxxxx 10
Dovoz
Pokud xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, patří požadavky xxxxxxxxx v článcích 3 xx 6 xxxxxx xxxxxxxx mezi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx potravinového xxxxx xxxxxxx x xxxxxx 11 xxxxxxxx (XX) č. 178/2002.
Článek 11
Vývoz
Pokud xxx x xxxxxxx vyvážených xxxx znovu xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x článcích 3 až 6 xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx 12 xxxxxxxx (XX) x. 178/2002.
XXXXXXXX X
XXXXXXXXX XXXXXXXXXX
Xxxxxx 12
Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx ustanovení
Prováděcí opatření x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx stanovena xxxxxxxx xxxxx xx. 14 xxxx. 2.
Článek 13
Změny x xxxxxxxxxxxx xxxxxx X x XX
1. Přílohy X a II xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx aktualizovány postupem xxxxx čl. 14 xxxx. 2, přičemž xxxx být přihlédnuto
a) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedená x xxxxxxx X xxxxx X bodě 2,
x) xx zkušenostem xxxxxxxx x rámci xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx xxxxxx 5,
c) x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, pokud xxx x xxxxxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) x xxxxxxxxxxxxxxxx x teplotním xxxxxxxxx xxx potraviny.
2. X xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx rizikovým faktorům xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx. 14 xxxx. 2 uděleny xxxxxxx x xxxxxx X a II xxxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx článku 5, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx vliv xx xxxxxxxx cílů xxxxxx xxxxxxxx.
3. Aniž xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx v souladu x odstavci 4 xx 7 xxxxxx xxxxxx vnitrostátní opatření xxx přizpůsobení požadavků xxxxxxxxx x xxxxxxx XX.
4. x) Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx opatření podle xxxxxxxx 3 xx
x) xxxxxxx xxxxx používání xxxxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxxx fázi xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zeměpisnými xxxxxxxxx.
x) V xxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx xx stavbu, xxxxxxxxxx x vybavení xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx stát, xxxxx si přeje xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 3, x xxx xxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxx
x) uvede xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, které xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx členského státu xxxxxxxxxxxx, a charakter xxxxxxxxxxxx, x které xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx důvody pro xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx být přijata x cílem zajistit, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, x
x) xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
6. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 5 xx xx, xxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx. 4 xxxx. x) xxxx být xxxx xxxxx na žádost xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx čtyři xxxxxx. Komise xxxx, x xxxxx obdrží xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xx. 14 xxxx. 1. Xxxxxx xxxx xxxxxxxx podle xx. 14 xxxx. 2 rozhodnout, zda xxxxxxxxx xxxxxxxx mohou xxx provedena, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx může popřípadě x xxxxxxx x xxxxxxxxx 1 xxxx 2 navrhnout xxxxxx xxxxxxxx.
7. Členský xxxx xxxx xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx XX, xxxxx
x) v xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx 6, xxxx
x) xxxxx xx xxxxxxx měsíce od xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x odstavci 6 Xxxxxx neoznámila xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xx xxxxxxx navrhnout xxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x odstavcem 6.
Článek 14
Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxx
1. Xxxxxx xx xxxxxxxxx Xxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxxxxx-xx xx xx xxxxx odstavec, xxxxxxx xx články 5 x 7 xxxxxxxxxx 1999/468/XX x xxxxxxx na článek 8 xxxxxxxxx rozhodnutí.
Doba xxxxxxx x xx. 5 odst. 6 xxxxxxxxxx 1999/468/XX je xxx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxx.
Xxxxxx 15
Konzultace x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx mít xxxxxxxx xxxxx na veřejné xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx kritérií, xxxxxxxxx xxxx xxxxx podle xx. 4 odst. 4.
Xxxxxx 16
Xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx
1. Xxxxxxxxxx xx 20. xxxxxx 2009 Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx.
2. Xx zprávě xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx uplatňování xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5 xx provozovatele xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zabývajících xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X.
3. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 17
Xxxxxxx
1. Směrnice 93/43/XXX se zrušuje x xxxxxxx ode xxx použitelnosti xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx odkazy xx toto xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxx přijatá xxxxx xx. 3 xxxx. 3 x xxxxxx 10 směrnice 93/43/XXX xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přijatými x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx nebo s xxxxxxxxx (XX) č. 178/2002. Do stanovení xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx. 4 xxxx. 3 xxxx. x) xx x) xxxxxx xxxxxxxx si xxxxx xxxxxxx státy xxxxxxxx xxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx xxxxxxxxx taková xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx se směrnicí 93/43/XXX.
4. Xxx budou xxxxxxxxxx xxxx právní xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx opatření, xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx v tomto xxxxxxxx nebo xx xxxx xxxxxxx.
Článek 18
Vstup v xxxxxxxx
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x platnost dvacátým xxxx xx xxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx unie.
Použije xx xx xxxxxxxx měsících xxx dne, kdy xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx (ES) x. 853/2004,
x) xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 854/2004 xx dne 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx kontrol xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx [11], x
x) xxxxxxxx Evropského parlamentu x Xxxx 2004/41/ES xx xxx 21. xxxxx 2004, xxxxxx xx zrušují xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxxxx xxxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx xx trh [12].
Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx 1. xxxxx 2006.
Toto xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx rozsahu a xxxxx použitelné ve xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
Xx Xxxxxxxxxx xxx 29. dubna 2004.
Xx Xxxxxxxx xxxxxxxxx
xxxxxxxx
X. Cox
Za Xxxx
xxxxxxxx
X. XxXxxxxx
[1] Xx. věst. X 365 X, 19.12.2000, x. 43.
[2] Xx. xxxx. X 155, 29.5.2001, x. 39.
[3] Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx 15. xxxxxx 2002 (Xx. věst. X 180 E, 31.7.2003, x. 267), společný xxxxxx Xxxx xx xxx 27. října 2003 (Xx. xxxx. X 48 X, 24.2.2004, x. 1), xxxxxx Evropského parlamentu xx xxx 30. xxxxxx 2004 (xxxxx xxxxxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx) a xxxxxxxxxx Xxxx xx xxx 16. xxxxx 2004.
[4] Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Rady (XX) x. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx stanoví xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx postupy xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (Úř. xxxx. X 31, 1.2.2002, x. 1). Nařízení xx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 1642/2003 (Xx. xxxx. X 245, 29.9.2003, s. 4).
[5] Xx. xxxx. X 175, 19.7.1993, x. 1. Xxxxxxxx xx znění xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 1882/2003 (Xx. věst. X 284, 31.10.2003, x. 1).
[6] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2004, x. 55.
[7] Xx. xxxx. X 37, 13.2.1993, x. 1. Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 1882/2003.
[8] Úř. xxxx. X 184, 17.7.1999, x. 23.
[9] Xx. xxxx. X 330, 5.12.1998, x. 32. Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (XX) x. 1882/2003.
[10] Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx 98/34/XX ze xxx 22. xxxxxx 1998 x xxxxxxx při xxxxxxxxxxx informací x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (Xx. xxxx. X 204, 21.7.1998, s. 37). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxxxx x roku 2003.
[11] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2004, x. 206.
[12] Úř. xxxx. X 157, 30.4.2004, x. 33.
PŘÍLOHA I
PRVOVÝROBA
ČÁST X: XXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXX PRVOVÝROBU X XXXXXXXXXXX POSTUPY
I. Oblast xxxxxxxxxx
1. Xxxx příloha xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx postupy:
a) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx prvovýroby x xxxxxxxxxx x xxxx x místě xxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nemění jejich xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx; x
x) x xxxxxxx produktů rostlinného xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x zvěřiny xxxxxxxx xxxxxxxx prvovýroby, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, z xxxxx xxxxxx do zařízení.
II. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx zajistit, aby xxxx produkty xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx kontaminací x xxxxxxxxxxxx k xxxxxx pozdějšímu xxxxxxxxxx.
3. Xxxx jsou xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x bodě 2, xxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx dodržovat příslušné xxxxxx xxxxxxxx Společenství x xxxxxxxxxxxx právní xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx rizik v xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx kontaminaci x xxxxxxx, půdy, xxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx přípravků, xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx x biocidů x kontaminaci ze xxxxxxxxxx xxxxxx, manipulace x nimi x xxxxxx xxxxxxxxxxxx; a
b) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx podmínek xxxxxx x xxxxxx rostlin, xxxxx xxxx dopad xx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx programů xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří chovají, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxx vyrábějí xxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vhodná xxxxxxxx x xxxx, xxx
x) xxxxxxxxx x čistotě xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx zařízení xxxxxxxxxxx xx skladování krmiva x xxxxxxxxxx x xxx, x je-li xx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx je vhodným xxxxxxxx dezinfikovali;
b) xxxxxxxxx x čistotě xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx a plavidla, x xx-xx to xxxxxxxx, po vyčištění xx xxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxxxx;
x) x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, a xx-xx xx nezbytné, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxx pitnou xxxx xxxxxx xxxx, xx-xx xx nezbytné x xxxxxxxx kontaminace;
e) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx;
x) x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxxxxx x škůdci;
g) xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx látky x xxxxxxxxxxxx x xxxx xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx;
x) zabránili xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx chorob přenosných xx člověka xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx příslušnému orgánu;
i) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx analýz xxxxxx xxxxxxxxxx u xxxxxx xxxx xxxxxx vzorků, xxxxx xxxx důležité xxx lidské zdraví; x
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xx krmiv a xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, jak xx xxxxxxxx příslušné právní xxxxxxxx.
5. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, kteří xxxxxxxx xxxx sklízejí rostlinné xxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vhodná xxxxxxxx x tomu, xxx
x) udržovali v xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx bedny, xxxxxxx x plavidla, x xx-xx xx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xx vhodným xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) zajistili, je-li xx nezbytné, xxxxxxxxxxx xxxxxx, přepravu x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx čistotu;
c) xxxxxxxxx pitnou xxxx xxxxxx vodu, xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jde o xxxxxxxxx rizika;
e) v xxxxxxxx možné xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobené xxxxxxx x xxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx látky x xxxxxxxxxxxx s xxxx xxx, xxx nedošlo xx xxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx vzorků, xxxxx xxxx důležité xxx xxxxxx xxxxxx; x
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx vyžadují xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
6. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxxxxxxx xxxxxx nápravná xxxxxxxx, xxxxxx informováni x problémech xxxxxxxxxx xxx úředních kontrolách.
III. Xxxxxx záznamů
7. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků vedou x uchovávají xxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxx záznamy x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx omezování xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxx.
8. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x
x) xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) veterinárních xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxx, o xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx chorob, xxxxx xxxxx mít xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxx analýz xxxxxxxxxxx u xxxxxx xxxxxxxxxx u xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx účely, xxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxx zdraví, x
x) xxxxx xxxxxxxxxxx zprávách x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx nebo xxxxxxxx živočišného xxxxxx.
9. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx produkty vedou xxxxxxx zejména o
a) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx ochranu xxxxxxx xxxx biocidů,
b) veškerém xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, které xxxxx xxx xxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x
x) výsledcích xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx jiných xxxxxx, které jsou xxxxxxxx xxx lidské xxxxxx.
10. Xxxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx xxx xxx vedení záznamů xxxxxxxxx xxxx osoby, xxxxxxxxx veterinární xxxxxx, xxxxxxxxxx x zemědělští xxxxxxxx.
XXXX X: DOPORUČENÍ XXX SPRÁVNOU XXXXXXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx x pokyny Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x článcích 7 xx 9 xxxxxx xxxxxxxx by xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx x x souvisejících xxxxxxxxx.
2. Xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi xx měly xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x prvovýrobě x v souvisejících xxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx příslušných xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx o
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mykotoxiny, xxxxxxx kovy x xxxxxxxxxxxxxx látkami,
b) xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx,
x) správném x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x x jejich xxxxxxxxxxxxxxx,
x) správném x xxxxxxx použití veterinárních xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx do xxxxx x o jejich xxxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx a sledovatelnosti xxxxx,
x) řádném odstraňování xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x podestýlky,
g) xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx potravin x x xxxxxxxxxx oznamovat xx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx, praxi a xxxxxxxx xxx zajištění xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx s xxxx, jejich balení, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx účinného čištění x xxxxxxxx škůdců,
i) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx se vedení xxxxxxx.
PŘÍLOHA XX
XXXXXX HYGIENICKÉ XXXXXXXXX XXX VŠECHNY XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX (XXXXX XXXXXXX, XX XXX XX VZTAHUJE XXXXXXX I)
ÚVOD
Kapitoly X xx XII xx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, zpracování x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx kapitoly xx xxxxxxx xxxxx:
- xxxxxxxx X se xxxxxxxx xx potravinářské xxxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx XXX;
- xxxxxxxx II xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx zpracování xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x prostor, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx XXX;
- xxxxxxxx XXX xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;
- xxxxxxxx XX xx vztahuje na xxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX I
OBECNÉ XXXXXXXXX NA XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX (XXXXX PROSTOR XXXXXXXXX X XXXXXXXX XXX)
1. Xxxxxxxxxxxxx prostory xxxx být xxxxxxxxx x čistotě x x xxxxxx stavu.
2. Xxxxxxxxxx, vnější xxxxxx, xxxxxxxxxx, poloha a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx kontaminaci z xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx hygienické provedení xxxxx xxxxxxx;
x) xxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nečistot, xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx kondenzátu xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x
x) poskytovat, xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínkami xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a pro xxxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxx teplotách x x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
3. K xxxxxxxxx xxxx xxx dostatečný xxxxx xxxxxxxxxxxxx záchodů xxxxxxxxxxx xx účinný xxxxxxxxxxx xxxxxx. Záchody xxxxx xxxx xxxxx xx prostor, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
4. X xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx, vhodně xxxxxxxxxxxx x označených. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx teplé x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx rukou x xxxxxxxxxx osušení. Xxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx odděleno xx xxxxxxxx xx xxxx rukou.
5. X xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx xxxxxx větrání. Xxxxx xxxxxxxx x xxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxx xxx nuceném xxxxxxx xxxxxxxxx ze xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx. Ventilační xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx součástem xxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo výměnu.
6. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxxxxxxxxxx prostory xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx umělé xxxxxxxxx.
8. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx požadovanému xxxxx. Xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, aby xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx kanalizační xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx otevřené, xxxx xxx xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx odpad xxxxxx xx znečištěné xxxxxxx xxxxxx k čisté xxxxxxx nebo do xx, xxxxxxx u xxxxxxx, xxx se xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx spotřebitele.
9. Xxxxxxxx-xx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx vhodná xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
10. Čisticí x xxxxxxxxxxx prostředky xxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xx kterých xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXX XXX XXXXXXXX, OŠETŘENÍ NEBO XXXXXXXXXX XXXXXXXX (S XXXXXXXX XXXXXXX XXX XXXXXXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX V XXXXXXXX XXX)
1. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx prostor xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxx xxxxxx xxxxxxxxx x kapitole III, xxxxx včetně xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx) xxxx xxxx xxxxxxx x během xxxxxxx xxxxxxxxx používání správné xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx kontaminací. Xxxxxxx xxxx být:
a) xxxxxxxxx povrchy xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxx xxxxxx čistitelné, x xx-xx to xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, omyvatelných x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, pokud xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx příslušný orgán x vhodnosti xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx a xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x je-li xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a hladký xxxxxx až xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, pokud provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nepřesvědčí xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxx použitých xxxxxxxxx;
x) stropy (xxxx x provozech xxx xxxxxx xxxxxxx povrch xxxxxxx) a stropní xxxxxxxxx konstruovány x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x omezila xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxx a xxxx xxxxxx konstruovány xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Okna x xxxxxx, které xxxx otevíratelné do xxxxxxxx prostředí, musí xxx, je-li to xxxxxxxx, vybaveny xxxxxx xxxxx hmyzu, které xxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xx otevřenými xxxx xxxxx xxxxx ke xxxxxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxx čistitelné, x je-li to xxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx použití xxxxxxxx a nenasákavých xxxxxxx, xxxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxx xxxxxxxxx; x
x) xxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) x xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxx x potravinami xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x snadno xxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán o xxxxxxxxx xxxxxx použitých xxxxxxxxx.
2. Xx-xx xx xxxxxxxx, musí být x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Tato xxxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx být xxxxxx čistitelná s xxxxxxxxxxxxx přívodem teplé x xxxxxxx vody.
3. Xx-xx xx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Každá xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx určené x xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx vody xxxxx xxxxxxxxx kapitoly XXX x xxxx xx xxxxxxxx v xxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX
XXXXXXXXX XX POJÍZDNÉ NEBO XXXXXXXXX XXXXXXXX (XXXXXXXXX XXXXXXXX STANY, XXXXXX XX TRHU, XXXXXXXX XXXXXXXX), PROSTORY XXXXXXX XXXXXXXXX JAKO SOUKROMÝ XXXXXX XXX, X XXXX XX XXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXXXX XX XXX, A NA XXXXXXXX AUTOMATY
1. Xxxxxxxx x xxxxxxxx automaty xxxx xxx v xxxxxxxxx dosažitelné xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx v xxxxxxx x x xxxxxx stavu xxx, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxx xxx, xx-xx xx xxxxxxxx:
x) x dispozici vhodná xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx mytí x xxxxxxxxx xxxxx, hygienické xxxxxxxxx systémy a xxxxxxxxxxxxx xxx převlékání);
b) xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxxxx x bezvadném xxxxx x xxxxxx čistitelné, x je-li xx xxxxxxxx, dezinfikovatelné. Xx xxxxxxxx použití xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x korozivzdorných xxxxxxxxxxx materiálů, pokud xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx čištění, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zajištěno, xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx součástí xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx hygienicky;
e) x xxxxxxxxx odpovídající xxxxxx teplé xxxx xxxxxxx xxxxx vody;
f) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nebezpečných xxxx xxxxxxxxxxxxxxx látek x odpadů (ať xxxxxxxxx nebo xxxxxxx);
x) x xxxxxxxxx odpovídající xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx tak, xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXX
1. Dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx přepravu potravin xxxx xxx udržovány x xxxxxxx x x xxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx potraviny xxxx xxxxxxxxxxx, a xxxxx xxxxxxx xxxx xxx navrženy x xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx odpovídající xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx by xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx prostředky nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx čehokoli jiného xxx xxxxxxxx xxxx xxxxx se různé xxxxx xxxxxxxx přepravují xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx, je-li xx xxxxxxxx, účinným způsobem xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx stavu xxxx x prášku xx xxxx xxxxxxxxxxx x nádobách xxxx x kontejnerech/cisternách vyhrazených xxx přepravu xxxxxxxx. Xxxx nádrže xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx způsobem x jednom nebo xxxx jazycích Společenství, xxx bylo xxxxxx, xx xxxx používány xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx xxx xxxxxxxx slovy "Xxxxx xxx xxxxxxxxx".
5. Pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx přepravu xxxxxxx druhů xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx čištění, aby xx zabránilo xxxxxx xxxxxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo x xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx bylo xxxxxxx na xxxxxxx.
7. Xx-xx to xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx přepravu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx při vhodných xxxxxxxxx x musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX X
XXXXXXXXX NA XXXXXXXX
1. Xxxxxxx předměty, xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xx xxxxxxx přicházejí xxxxxxxxx xx styku, xxxx xxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxxxxx, dezinfikovány. Xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxx provádět xxx xxxxx, aby xx xxxxxxxxx riziko xxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, z xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx stavu, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx;
x) s výjimkou xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx obalu xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx v takovém xxxxxxx x xxxxxx xxxxx, aby bylo xxxxx je udržovat x xxxxxxx, x xx-xx to xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxx;
x) instalovány xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx odpovídající xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Zařízení xxxx xxx, xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx kontrolním xxxxxxxxxx, xxx bylo xxxxxxxx xxxxxx cílů xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxx xx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx před xxxxxx xxxxxxxxx chemické xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x souladu xx správnou xxxxx.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXXXXXXX XXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxx se nacházejí xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx hromadění.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxx xx musí xxxxxxx do uzavíratelných xxxxx, pokud xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán x xxxxxxxxx xxxxxx typů xxxxx xxxx odklízecích xxxxxxx. Tyto nádoby xxxx xxx vhodnou xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx vedlejších xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx odpadů xxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx je xxxxxxxx x xxxxxxx, x xx-xx to xxxxxxxx, xxx zvířat x škůdců.
4. Xxxxxxx xxxxxx musí být xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx způsobem v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx účelu x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx nepřímý xxxxx xxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX
XXXXXXXXXX XXXXX
1. x) Musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxx, kdy xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx potravin.
b) U xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx. Čistá xxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx, ostnokožců, xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx; xxxxx xxxx xxx xxx použita xxxx xxx vnější xxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxx voda xxxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx dodávání.
2. Xxxxxxxx xxxx používaná xxxxxxxxx k požární xxxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx účelům, musí xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx systémech. Užitková xxxx nesmí xxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx.
3. Recyklovaná xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx jako xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Musí xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx konečné xxxxx.
4. Xxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx potravinu, xxxx xxx xxxxxxx x pitné xxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x čisté xxxx. Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxx x xxxxxxxxxx musí xxxxxxxx x xxxxxxxx podmínkách, xxx xxx chráněn xxxx xxxxxxxxxxx.
5. Pára xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxx xxxxx obsahovat žádnou xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx riziko xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
6. Xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx zpracovávají v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách, xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx voda xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx tepleném xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXXX
XXXXXX XXXXXXX
1. Xxxxx osoba pracující x oblasti, kde xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxx udržovat xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx oděv.
2. Xxxxx osoba, xxxxx xxxx chorobou, xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx potravinami, xxxx xx xxxxxxxxx například xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nebo xxxxxx, obecně xxxxx xxxxxxxxxxx x potravinami xxxx vstupovat xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx manipuluje s xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx postižená xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx podniku x může xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx a, xx-xx to xxxxx, xxxxxx příčinu xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku.
KAPITOLA XX
XXXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxx xxxx materiály xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx je x xxxx xxxxx xxxx pokud xx xx xxxx důvodně xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx parazity, xxxxxxxxxxx mikroorganismy xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vytřídění xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx procesech x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x lidské spotřebě.
2. Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx podmínkách navržených xxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, a xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xx všech xxxxxx výroby, zpracování x distribuce xxxx xxx xxxxxxxxx chráněny xxxxx xxxxxxxx kontaminaci, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx, xx potraviny xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxx kontaminovány xxxxxxx xxxxxxxx, xx by xxxx nesmyslné xxxxxxxx, xx xx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx.
4. Xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx. Musí být xxxxxx xxxxxxxx odpovídající xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xx x xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx (xxxx pokud xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxx přístup xxxx xx kontaminaci).
5. Suroviny, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx mikroorganismů xxxx xxxxxx toxinů, nesmí xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx vést x xxxxxxxx zdraví. Xxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx s xxxxxxx teplotou, jeli xxxxxxxx xx přizpůsobit xxxxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxxx xxxxx přípravy, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, vystavování xxxxxxxx x prodeji x xxx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, xx to xxxxxxxx x xxxxxxxx zdraví. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxx potraviny, xxxxxxxxxx s xxxx xxxx je xxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx dostatečné xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx materiálů x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
6. Pokud xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx být po xxxxxxxx opracování, xxxx xxxxxxxx se žádný xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx, xx nejrychleji ochlazeny xx xxxxxxx, která xxxxxx x ohrožení xxxxxx.
7. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být prováděno xxx, xxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx toxinů x xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxxxx nevedou x xxxxxxxx xxxxxx. Pokud xxxx xxxxxxxxxx kapalina xxx xxxxxxx rozmrazování xxxxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx rozmrazení xx xxxx x potravinami xxxxxxxx xxx, aby xx minimalizovalo xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganismů xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx.
8. Nebezpečné xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a skladovány x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X
USTANOVENÍ XXXXXXXX XX PRVNÍHO XXXXXX A XXXXXXX XXXXXX POTRAVIN
1. Xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx potravin xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxx postupováno xxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx musí xxx popřípadě zajištěno, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxx.
4. První xxxxx x další xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx u xxxxxxxx xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx, a xx-xx xx nezbytné, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX
XXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx potraviny xxxxxxx na trh x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
1. Xxx každém xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx zpracování nezpracovaného xxxxxxxx xxxx dalšího xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx
x) každá xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx po xxxxx dobu x
x) xxxxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxx xxx xxxxx procesu kontaminoval.
2. X xxxxx zajistit, xxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx hlavní xxxxxxxxx xxxxxxxxx (zejména xxxxxxx, tlak, těsnost x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx), x xx mimo xxxx použitím xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxxxx xxxx odpovídat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx záhřev xxxx xxxxxxxxx).
XXXXXXXX XXX
XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxxxxxxx, xxx
1. nad xxxxxxx manipulujícími x xxxxxxxxxxx byl xxxxxxxx xxxxxx, a xxx xxxx osoby xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ke xxx xxxxxxxx činnosti;
2. xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx čl. 5 xxxx. 1 xxxxxx xxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx XXXXX; x
3. byly dodrženy xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx týkajících xx xxxxxxxxx programů pro xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.