Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) x. 852/2004
xx xxx 29. xxxxx 2004
o xxxxxxx xxxxxxxx
XXXXXXXX PARLAMENT X XXXX EVROPSKÉ XXXX,
x ohledem na Xxxxxxx o založení Xxxxxxxxxx společenství, x xxxxxxx xx xxxxxx 95 x čl. 152 xxxx. 4 xxxx. x) xxxx xxxxxxx,
x xxxxxxx na xxxxx Xxxxxx [1],
x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx [2],
xx xxxxxxxxxx s Xxxxxxx xxxxxxx,
x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx článku 251 Smlouvy [3],
vzhledem x xxxxx xxxxxxx:
(1) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx lidského xxxxxx x zdraví xx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx x nařízení (XX) x. 178/2002 [4]. Xxxxxxx nařízení xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx x definice xxx xxxxxxxxxxx právo xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx Rady 93/43/EHS xx xxx 14. xxxxxx 1993 x xxxxxxx xxxxxxxx [5] xx stanoví xxxxxx xxxxxxxxxx pravidla pro xxxxxxxxx a postupy xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx pravidel.
(3) Zkušenosti xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx x postupy xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxxx zemědělské politiky xxxx xxxxxxx mnoho xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X Xxxxxxx x xxx jejich xxxxxxx xx trh. Xxxx hygienická pravidla xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx x vytvoření vnitřního xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx vysokou xxxxxx xxxxxxx veřejného xxxxxx.
(4) X xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx pravidla a xxxxxxx xxxxxxxx zásady, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx odpovědnosti xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(5) Xxxx zásady xxxxx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx I Xxxxxxx.
(6) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 853/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, kterým xx stanoví zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu [6], xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(7) Xxxxxxx cílem xxxxxx obecných x xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx spotřebitele x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(8) Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx prvovýroby xx xx uvedení xx xxx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxx potravinářského podniku x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxxx, aby nedošlo x xxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx.
(9) Xxxxxxxx Společenství xx xx neměla xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx s xxxx nebo xx xxxxxx skladování xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx by se xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx činností x xxxxxx stupeň organizace.
(10) Xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na úrovni xxxxxxxxxx by xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx omezována, xxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx. Avšak v xxxxxxx, xxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx vlastních xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxxx maloobchodu, je xxxxxx xxxxxxx veřejné xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx.
(11) Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx (HACCP) xx prvovýrobu dosud xxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxxx praxi xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx hygienických xxxxxxx. Xxxxx potřeby xx však xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx prvovýrobu. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx se xxxx lišit xx xxxxxxxxx na jiné xxxxxxx.
(12) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx: x xxxxxxxx xxxxxxxxxx by měly xxx xxxxxxxxx minimální xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx mělo xxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xx xxxx xxxxxx x provádět xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx založené xx xxxxxxxx XXXXX.
(13) Úspěšné xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX xxxxxxxx plnou xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xx proto měli xxx xxxxxxx. Systém XXXXX xx nástroj, xxxxx má pomoci xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxx vyšší xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx XXXXX xx xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(14) Xxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx hned xx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx Xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx nařízení. Xx xxxx vhodné, xxx členské xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx prvovýroby x xxxx, aby xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx možné míře.
(15) Xxxxxxxxx xxxxxxx XXXXX xx xxxx brát x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x Codex xxxxxxxxxxxx. Xxxx xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx použitelné xx xxxxx situacích, xxxxxx xxxxxx podniků. Xxxxxxx xx nezbytné xxxxxxxxx, xx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx identifikovat kritické xxxxxxxxx body x xx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nahradit xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx požadavek xxxxxxxxx "xxxxxxxxxx xxxxxx" xxxxxxxxx, xx je xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx případ xxxxxxx xxxxx. Vedle toho xx požadavky xx xxxxxxxxxx xxxxxxx měly xxx pružné, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx velmi xxxx podniky.
(16) Pružnost xx také xx xxxxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x jakékoli fázi xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx potravin, x xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx. Pružnost je xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx ovlivněné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, včetně xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 299 odst. 2 Smlouvy. Pružnost xx však xxxxxx xxxxxxxxx cíle xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx státům xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx průhledné, xxxxx xxxxxxx potraviny xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxx v xxxxx Xxxxxxxxxxxx. Xxxx xx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx rozdíly xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x rámci Xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a zdraví xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 178/2002.
(17) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx obsahu patogenů xxxx stanovením pracovních xxxxxxxxxxxxxx. Je xxxx xxxxxxxx stanovit pro xxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxx by xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, například xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 315/93 xx xxx 8. xxxxx 1993, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx kontaminujících látek x potravinách [7], xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx množství xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx látek, x xxxxxxxx (XX) x. 178/2002, xxxxx xxxxxxx, zakazují xxxxxx xx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx bezpečné, x stanoví vytvoření xxxxxxxxxx základu xxx xxxxxxxxx xxxxxx předběžné xxxxxxxxxx.
(18) Měla xx xxx xxxxxxxxx úzká x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx Xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx v xxxxx Xxxxxxx výboru xxx potravinový xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x vědecký xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v Xxxxxx XXX x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x Xxxxx xxxxxxxxxxxx.
(19) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xx, xxx mohly xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kontroly.
(20) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx prvkem x zajišťování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Nařízení (XX) x. 178/2002 xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx potravin x xxxxxxx postup pro xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx se xxxx xxxxxx mohly používat x určitých odvětvích.
(21) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xx měly xxx x souladu xx všeobecnými xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nařízením (XX) x. 178/2002 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx rovnocenná x xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx. Toto xxxxxxxx xxxxxxxx některé xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx dovážené xx Xxxxxxxxxxxx.
(22) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xx třetích xxxx xxxx být v xxxxxxx s obecnými xxxxxxxxx stanovenými nařízením (XX) x. 178/2002. Xxxx nařízení definuje xxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx potraviny xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx.
(23) Xxxxxx xxxxxxxx Společenství xxx hygienu potravin xx xx měly xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Proto xx x xxxxxxx potřeby xxxx xxx vedeny xxxxxxxxxx x Xxxxxxxxx xxxxxx xxx bezpečnost xxxxxxxx.
(24) Xxxxxxxx x xxxx, že toto xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 93/43/XXX, xxxx xx xxx uvedená směrnice xxxxxxx.
(25) Xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx by xxxxxx xxx použitelné, xxxxx xxxxxxxxx v platnost xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx nová xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxx, kdy vstoupí x xxxxxxxx, aby xx xxxxxxx odvětví xxxx xxx xxxxxxxxxxx.
(26) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx nařízení xx měla xxx xxxxxxx x xxxxxxx x rozhodnutím Xxxx 1999/468/XX xx xxx 28. xxxxxx 1999 x postupech xxx xxxxx xxxxxxxxxxx pravomocí xxxxxxxxx Komisi [8],
PŘIJALY XXXX XXXXXXXX:
XXXXXXXX X
XXXXXX USTANOVENÍ
Článek 1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx vztahující xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx potravinovém xxxxxxx, xxxxxxxx prvovýrobou;
c) xx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx u xxxxxxxxx xxxxxxxx, nebyl xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) všeobecné xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx zásadách XXXXX xxxxx x používáním xxxxxxx hygienické xxxxx xx mělo xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx provozovatelům xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx pravidla xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx XXXXX;
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx týmž xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx Společenství.
Toto nařízení xx xxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx. Nejsou xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx
x) xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, manipulaci x xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx množství xxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx přímo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxx kolagenu.
3. Xxxxxxx xxxxx stanoví v xxxxx vnitrostátních xxxxxxxx xxxxxxxx pravidla pro xxxxxxxx xxxxxxx v xxxx. 2 xxxx. x). Tato xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx cílů tohoto xxxxxxxx.
Článek 2
Definice
1. Pro xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx:
x) "xxxxxxxx xxxxxxxx" (xxxx jen "xxxxxxx") xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) "xxxxxxxx xxxxxxxxxx" xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx rostlinné xxxxxx, živočišné výroby, xxxx x xxxxxxxx;
x) "xxxxxxxxx" xxxxxxxx jednotka xxxxxxxxxxxxxxx podniku;
d) "xxxxxxxxxx xxxxxxx" xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx pověřený xxxxxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx uvedený xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx; podle xxxxxxx xx xxx xxxxxx xxxx odpovídající xxxxx xxxxx xxxx;
x) "rovnocenným" xx xxxxxx k xxxxxx systémům: schopný xxxxx tytéž xxxx;
x) "xxxxxxxxxxx" xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx nebezpečí;
g) "xxxxxx xxxxx" xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx xx xxxxxxxx Xxxx 98/83/XX xx xxx 3. xxxxxxxxx 1998 x xxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx [9];
x) "xxxxxx xxxxxxx xxxxx" xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx, která xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, škodlivé látky xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx by mohlo xxxxx xxxx nepřímo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) "čistou vodou" xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxx jakosti;
j) "xxxxxx xxxxxxx" xxxxxxxx xxxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxxxx styku x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxx první xxxxxx;
x) "dalším xxxxxxx" xxxxxxxx xxxxx nebo xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx do xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxx další xxxxxx;
x) "hermeticky xxxxxxxxx xxxxxxx" xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx proti pronikání xxxxxxxxx;
x) "xxxxxxxxxxx" xxxxxxxx xxxxxxx podstatně xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx, nakládání, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx uvedených xxxxxxx;
x) "xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx" potraviny, xxxxx nebyly xxxxxxxxxx, xxxxxx produktů, xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, zbaveny xxxx, xxxxxxxxx, nakrájeny, xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;
x) "xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx" xxxxxxxxx xxxxxxx zpracováním xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx jejich xxxxxx xxxx jim xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx xx rovněž definice xxxxxxxxx v nařízení (XX) x. 178/2002.
3. X přílohách tohoto xxxxxxxx xx xxxxx "xx-xx xx xxxxxxxx", "xxxxxxxxx", "xxxxxxxxxxxx" x "xxxxx xxxxxxx" rozumí, xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx, odpovídající x xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx.
KAPITOLA XX
XXXXXXXXXX PROVOZOVATELŮ XXXXXXXXXXXXXXX PODNIKŮ
Článek 3
Xxxxxx xxxxxxxxx
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx jeho xxxxxxxxx xxxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nařízení.
Xxxxxx 4
Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x souvisejícími xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxxxxxxxx x xxxxx A xxxxxxx X x xxxxxxx zvláštní požadavky xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 853/2004.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, na něž xx xxxxxxxx xxxxxxxx 1, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx II x všechny zvláštní xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 853/2004.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx potřeby přijmou xxxx xxxxxxxx hygienická xxxxxxxx:
x) xxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx potraviny;
b) xxxxxxx xxxxxxxx xxx splnění xxxxx stanovených xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx nařízení;
c) xxx xxxxxx x požadavky xx kontrolu xxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxx xxxxx xxxxxx a xxxxxxx.
4. Xxxxxxxx, požadavky x xxxxx podle xxxxxxxx 3 se xxxxxxxxx postupem podle xx. 14 xxxx. 2.
Xxxxxxxxxxx xxxxxx odběru xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxx týmž xxxxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxx x xxxxx nařízení, x xxxxxxxx (XX) x. 853/2004 x x xxxxxxxxxxx opatřeních x nim xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx vzorků xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xx vnitrostátních xxxxxxxxxx, xxxx pokud takové xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx poskytují xxxxxxxx, xxxxx xxxx rovnocenné xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx validovány xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx protokolů.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x článcích 7, 8 x 9 xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx povinností xxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 5
Analýza xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vytvoří a xxxxxxx xxxxx nebo xxxx xxxxxxx postupů xxxxxxxxxx na xxxxxxxx XXXXX x postupují xxxxx nich.
2. Xxxxxx XXXXX ve xxxxxx xxxxxxxx 1 xxxxxxxxx
x) x identifikaci xxxxx xxxxx, xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx či xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) x identifikaci kritických xxxxxxxxxxx bodů na xxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxx nezbytná xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx vyloučení xxxx xxx xxxx xxxxxxx xx přijatelnou xxxxxx,
x) xx stanovení xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx s xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx identifikovanému xxxxxx, jeho vyloučení xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx,
x) ve xxxxxxxxx x použití xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx kontrolních xxxxxx,
x) xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx prováděných xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) až x); x
x) xx vytvoření xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx účelem je xxxxxxxx účinné xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx x) xx x).
Xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx x provedou x něm nezbytné xxxxx.
3. Xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxx xxxxx xx provozovatele potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x jakékoli fázi xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx potravin, které xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx postupech xxxxxxxxx x xxxxxxx X.
4. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, že xxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx 1, xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem x xxxxxxxxxxxx x typu x velikosti xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxx, xxx xxxxxxx dokumenty xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx neustále xxxxxxxxxxxxx;
x) uchovávají xx xxxxxxx dobu xxxxxxx xxxxx doklady x xxxxxxx.
5. Xxxxxxxxx pravidla x xxxxxx článku xxxxx xxx stanovena xxxxxxxx podle xx. 14 odst. 2. Xxxx pravidla xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx provozovatelům xxxxxxxxxxxxxxx podniků provádění xxxxxx článku zejména xxx, xx k xxxxxx xxxxxxxx 1 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx používání xxxxx XXXXX. Tato pravidla xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx, xx kterou xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx x xxxxxxx x xxxx. 4 písm. x) xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.
Článek 6
Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxx x souladu x xxxxxxxxx použitelnými xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxx neexistují, x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx právem.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx dotyčným xxxxxxx vyžadován, xxxxx xxxxxxxx podléhající xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx xxxx xxxxxx, zpracování x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x cílem xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxx xxxxxxx, xxx příslušný xxxxx měl vždy xxxxxxxx informace x xxxxxxxxxx, xxxxxx oznámení xxxxx xxxxxxxx změny xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx stávajícího zařízení.
3. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx jedné xxxxxxxx xx místě xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxx členského xxxxx, xx kterém xx xxxxxxxx nachází,
b) xxxxxxxxx (ES) č. 853/2004, xxxx
x) rozhodnutím xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 14 odst. 2.
Xxxxxxx xxxx, který xxxxx písmene x) xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx území xxxxxxxxxxx xxxxx vnitrostátního práva, xxxxxx Xxxxxx a xxxxxxxx členským xxxxxx xxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx.
KAPITOLA XXX
XXXXXX XXX XXXXXXXX XXXXX
Xxxxxx 7
Xxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx
Xxxxxxx xxxxx podporují xxxxxxxxxxx vnitrostátních pokynů xxx xxxxxxxx hygienickou xxxxx x pro xxxxxxxxx xxxxx XXXXX x xxxxxxx x xxxxxxx 8. Doporučení Xxxxxxxxxxxx jsou xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx 9.
Šíření a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx pokynů x pokynů Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx však xx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.
Článek 8
Xxxxxxxxxxxx xxxxxx
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pokyny xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx
x) po xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, jejichž zájmy xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;
x) x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxxxxx x
x) s xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx X xxxxx B, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx postupů xxxxxxxxx x xxxxxxx X.
2. Vnitrostátní pokyny xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxx záštitou národního xxxxxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxxxx x xxxxxxx II xxxxxxxx 98/34/ES [10].
3. Xxxxxxx státy xxxxxxx xxxxxxxxxxxx pokyny x xxxxx xxxxxxxx, že
a) xxxx vypracovány x xxxxxxx x odstavcem 1,
x) xxxxxx obsah xx proveditelný pro xxxxxxx, xx xxxxx xx vztahují, x
x) xxxx xxxxxxxx pokyny xxx dodržení xxxxxxxxx xxxxxx 3, 4 x 5 x xxxxxxxxx x u xxxxxxxx, na xxxxx xx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxx sdělí Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx jej xxxxxxxx státům.
5. Xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx podle xxxxxxxx 93/43/XXX xxxxxxxxx použitelné x xx xxxxxx xxxxxx nařízení x xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx.
Článek 9
Xxxxxx Xxxxxxxxxxxx
1. Xxxx xxxxxxxxxxxx pokynů Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx XXXXX vede Xxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxx x článku 14. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx zvážit xxxxxxxx xxxxxxxxxxx takových xxxxxx, jejich xxxxxx x předmět.
2. Xxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, zajistí Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx:
x) prostřednictvím xxxxxxxx xxxxxxxx evropských potravinářských xxxxxxx, xxxxxx malých x xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxx zúčastněných xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx x nimi;
b) xx spolupráci se xxxxxxxx, xxxxxxx zájmy xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) x přihlédnutím x souvisejícím zásadám xxxxxxx praxe Xxxxx xxxxxxxxxxxx
x
x) s přihlédnutím x doporučením xxxxxxxx x xxxxxxx I xxxxx X, xxxxx xx xxxxxx prvovýroby x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X.
3. Výbor uvedený x článku 14 xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xx
x) jsou xxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx 2,
x) xxxxxx xxxxx je x rámci xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xx která xx xxxxxxxx, a
c) xxxx vhodnými pokyny xxx dodržení xxxxxxxxx xxxxxx 3, 4 x 5 x xxxxxxxxx a u xxxxxxxx, na které xx vztahují.
4. Komise xxxxx Xxxxx xxxxxxx xxxxx článku 14, xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 2 xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx vypracované x souladu x xxxxx xxxxxxx.
Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx je xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxx xxx xxxxxxxxxxx technologický x vědecký xxxxxx.
5. Xxxxx pokynů Společenství xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx článkem x xxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxx x řadě C Xxxxxxxx věstníku Xxxxxxxx xxxx.
KAPITOLA XX
XXXXX A XXXXX
Xxxxxx 10
Xxxxx
Xxxxx jde x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx požadavky xxxxxxxxx x xxxxxxxx 3 xx 6 xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxxxxx xxxxx uvedené x xxxxxx 11 xxxxxxxx (XX) x. 178/2002.
Xxxxxx 11
Xxxxx
Xxxxx xxx x hygienu xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx požadavky xxxxxxxxx x xxxxxxxx 3 xx 6 xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx 12 nařízení (XX) x. 178/2002.
XXXXXXXX X
XXXXXXXXX XXXXXXXXXX
Xxxxxx 12
Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxx opatření x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx stanovena xxxxxxxx xxxxx xx. 14 odst. 2.
Xxxxxx 13
Změny x xxxxxxxxxxxx xxxxxx I x XX
1. Přílohy X a XX xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 14 xxxx. 2, přičemž xxxx xxx přihlédnuto
a) x potřebě přezkoumat xxxxxxxxxx uvedená x xxxxxxx X části X xxxx 2,
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x rámci používání xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx XXXXX xxxxx xxxxxx 5,
c) x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxx x složení xxxxxxxx,
x) x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxx rizik,
e) k xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx.
2. X xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx. 14 xxxx. 2 uděleny xxxxxxx z xxxxxx X a XX xxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx malým xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5, xxxxx tyto xxxxxxx xxxxxx xxxx na xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx dosahování xxxx tohoto nařízení, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x odstavci 4 xx 7 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx přizpůsobení xxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze XX.
4. a) Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx 3 je
i) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zvláštními zeměpisnými xxxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx vztahují xxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Členský xxxx, xxxxx si xxxxx xxxxxxxx vnitrostátní opatření xxxxx xxxxxxxx 3, x tom uvědomí Xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxx
x) xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, které xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, x charakter xxxxxxxxxxxx, x které xxxxxxx,
x) popíše xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxxxx a případně xxxxxxxx souhrn xxxxxxxxx xxxxxxx rizik a xxxxx opatření, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, x
x) uvede xxxxxxx jiné důležité xxxxxxxxx.
6. Ostatní xxxxxxx xxxxx mají xxx xxxxxx xx obdržení xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 5 xx xx, xxx zaslaly Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxx přizpůsobení xxxxxxxxxxxxx x xxxx. 4 xxxx. b) xxxx xxx xxxx xxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx čtyři xxxxxx. Komise může, x pokud xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx více xxxxxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xx. 14 xxxx. 1. Komise xxxx postupem xxxxx xx. 14 xxxx. 2 xxxxxxxxxx, zda xxxxxxxxx xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx může popřípadě x xxxxxxx x xxxxxxxxx 1 xxxx 2 xxxxxxxxx obecná xxxxxxxx.
7. Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxx požadavky xxxxxxx XX, pouze
a) x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 6, xxxx
x) xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx uvedené x xxxxxxxx 6 Xxxxxx xxxxxxxxxx členským xxxxxx, xx obdržela xxxxxxx připomínky xxxx xx xxxxxxx navrhnout xxxxxxx rozhodnutí x xxxxxxx s odstavcem 6.
Xxxxxx 14
Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxx
1. Xxxxxx xx xxxxxxxxx Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx.
2. Odkazuje-li xx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx články 5 a 7 xxxxxxxxxx 1999/468/ES x xxxxxxx xx xxxxxx 8 zmíněného xxxxxxxxxx.
Xxxx xxxxxxx x xx. 5 xxxx. 6 xxxxxxxxxx 1999/468/XX xx xxx měsíce.
3. Xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxx.
Xxxxxx 15
Xxxxxxxxxx s Xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x Evropským xxxxxxx xxx bezpečnost xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx spadající do xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, zejména před xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, požadavků xxxx úkolů xxxxx xx. 4 xxxx. 4.
Xxxxxx 16
Zpráva Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Radě
1. Xxxxxxxxxx xx 20. xxxxxx 2009 Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx.
2. Xx xxxxxx podá xxxxxxx přehled xxxxxxxxxx xxxxxxxxx při uplatňování xxxxxx nařízení x xxxxxxx, xxx xx xxxx žádoucí x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5 xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uvedenými v xxxxxxx X.
3. Komise xxxxxxxxx doplní xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxx 17
Xxxxxxx
1. Xxxxxxxx 93/43/XXX se zrušuje x xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx.
2. Odkazy na xxxxxxxx směrnici xx xxxxxxxx za xxxxxx xx toto xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 3 odst. 3 a xxxxxx 10 xxxxxxxx 93/43/XXX xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx nahrazení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx (ES) x. 178/2002. Do stanovení xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx čl. 4 xxxx. 3 xxxx. x) xx x) xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx veškerá vnitrostátní xxxxxxxx stanovící taková xxxxxxxx xxxx požadavky, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx 93/43/XXX.
4. Než xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx úřední xxxxxxxx potravin, xxxxxxx xxxxxxx xxxxx veškerá xxxxxx opatření, aby xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxx základě.
Xxxxxx 18
Xxxxx x xxxxxxxx
Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx dvacátým xxxx xx xxxxxxxxx x Xxxxxxx věstníku Xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxx xx xx xxxxxxxx měsících xxx xxx, xxx xxxxxxx x platnost xxxxxxx následující xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx (XX) x. 853/2004,
x) nařízení Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (ES) x. 854/2004 ze xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx [11], x
x) xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx 2004/41/XX xx xxx 21. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx týkající se xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx x pro jejich xxxxxxx xx xxx [12].
Xxxxxxx se xxxx xxxxxxxx xx 1. xxxxx 2006.
Toto xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx rozsahu x xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
Ve Štrasburku xxx 29. xxxxx 2004.
Xx Xxxxxxxx xxxxxxxxx
xxxxxxxx
X. Xxx
Xx Xxxx
xxxxxxxx
X. McDowell
[1] Xx. xxxx. X 365 E, 19.12.2000, x. 43.
[2] Xx. xxxx. X 155, 29.5.2001, x. 39.
[3] Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx 15. května 2002 (Xx. věst. C 180 X, 31.7.2003, x. 267), xxxxxxxx xxxxxx Xxxx xx xxx 27. října 2003 (Xx. xxxx. X 48 X, 24.2.2004, s. 1), xxxxxx Evropského parlamentu xx xxx 30. xxxxxx 2004 (xxxxx xxxxxxxxxxxx x Úředním xxxxxxxx) x xxxxxxxxxx Xxxx ze dne 16. dubna 2004.
[4] Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, zřizuje xx Xxxxxxxx úřad xxx bezpečnost potravin x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (Xx. xxxx. X 31, 1.2.2002, x. 1). Xxxxxxxx xx xxxxx nařízení (XX) x. 1642/2003 (Xx. xxxx. L 245, 29.9.2003, x. 4).
[5] Úř. xxxx. X 175, 19.7.1993, x. 1. Směrnice xx xxxxx nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1882/2003 (Xx. xxxx. X 284, 31.10.2003, x. 1).
[6] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2004, x. 55.
[7] Úř. xxxx. X 37, 13.2.1993, x. 1. Xxxxxxxx xx xxxxx nařízení (XX) x. 1882/2003.
[8] Xx. xxxx. X 184, 17.7.1999, x. 23.
[9] Xx. xxxx. X 330, 5.12.1998, x. 32. Xxxxxxxx xx xxxxx nařízení (XX) x. 1882/2003.
[10] Směrnice Evropského xxxxxxxxxx x Rady 98/34/XX xx dne 22. xxxxxx 1998 x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx informací v xxxxxxx norem x xxxxxxxxxxx předpisů (Úř. xxxx. X 204, 21.7.1998, x. 37). Xxxxxxxx naposledy xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxx 2003.
[11] Xx. věst. X 139, 30.4.2004, x. 206.
[12] Xx. xxxx. X 157, 30.4.2004, x. 33.
PŘÍLOHA X
XXXXXXXXXX
XXXX X: XXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXX XXX XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXXX XXXXXXX
X. Oblast xxxxxxxxxx
1. Xxxx xxxxxxx xx vztahuje xx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx postupy:
a) přeprava, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx v xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx;
x) přeprava živých xxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx; a
c) x xxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx, produktů xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx nebyla podstatně xxxxxxx, x místa xxxxxx xx xxxxxxxx.
XX. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xx xxxxxxxx možné xxxx xxxxxxxx, aby xxxx produkty prvovýroby xxxxxxxx xxxx kontaminací x xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx zpracování.
3. Xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx stanovené x bodě 2, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx předpisy Xxxxxxxxxxxx x vnitrostátní xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx
x) opatření xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, půdy, xxxx, krmiv, xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx odpadů, xxxxxxxxxx x xxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxxx; x
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx x dobrých xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx rostlin, xxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx a kontrolu xxxxxx x původců xxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx nebo xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx potřeby xxxxxxxx xxxxxx opatření x tomu, xxx
x) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx používaná v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx zařízení používaných xx skladování xxxxxx x xxxxxxxxxx s xxx, a xx-xx xx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx je xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx x čistotě xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx, x je-li to xxxxxxxx, xx vyčištění xx vhodným xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) x nejvyšší xxxxx míře xxxxxxxxx xxxxxxx zvířat odeslaných xx porážku, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxx, je-li xx nezbytné x xxxxxxxx kontaminace;
e) zajistili xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pracovníků xxxxxxxxxxxxxx s potravinami x jejich xxxxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx xxxxxx;
x) x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobené xxxxxxx x xxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxx xxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx člověka prostřednictvím xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu;
i) xxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx jiných vzorků, xxxxx jsou důležité xxx lidské xxxxxx; x
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, jak xx xxxxxxxx příslušné xxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx rostlinné xxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxxx přijmout xxxxxx xxxxxxxx k xxxx, xxx
x) udržovali x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx, x je-li xx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) zajistili, je-li xx xxxxxxxx, hygienickou xxxxxx, přepravu x xxxxxxxxxx rostlinných xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) zajistili xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pracovníků xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx xxxxxx;
x) x xxxxxxxx možné xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a škůdci;
f) xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxx x xxxx xxx, aby xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx vzorků, které xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx zdraví; x
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx příslušné xxxxxx xxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, jsouli informováni x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
XXX. Xxxxxx xxxxxxx
7. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxx dobu záznamy x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xx jejich xxxxxx.
8. Provozovatelé potravinářských xxxxxxx, kteří xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x
x) druhu a xxxxxx krmiva podávaného xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podaných zvířatům xxxx o xxxxx xxxxxxxx, x datu xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx všech xxxxxx xxxxxxxxxxx u xxxxxx xxxxxxxxxx u xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx důležité pro xxxxxx zdraví, x
x) xxxxx xxxxxxxxxxx zprávách x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx nebo xxxxxxxx živočišného původu.
9. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx sklízející xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx o
a) xxxxxxxx xxxxxxx přípravků xx ochranu rostlin xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx škůdců xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rostlinného xxxxxx, a
c) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx.
10. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou xxx xxx xxxxxx záznamů xxxxxxxxx jiné xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx lékaři, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXX X: XXXXXXXXXX XXX SPRÁVNOU HYGIENICKOU XXXXX
1. Vnitrostátní pokyny x pokyny Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 7 až 9 xxxxxx xxxxxxxx by xxxx xxxxxxxxx pokyny xxx xxxxxxxx hygienickou xxxxx při omezování xxxxxx x xxxxxxxxxx x x souvisejících xxxxxxxxx.
2. Pokyny pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x opatření xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx vnitrostátních programech x xxxxxxxxxx Společenství. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx o
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) použití xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx x hnojiv,
c) správném x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx ochranu xxxxxxx x xxxxxxx x x jejich xxxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx veterinárních xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xx xxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx odstraňování xxxxxxxxx xxxxxx, odpadů x xxxxxxxxxx,
x) opatřeních xxx ochranu xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx člověka xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x povinnosti oznamovat xx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx výroby xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxx, jejich xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx škůdců,
i) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x porážce x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx vedení xxxxxxx.
XXXXXXX XX
XXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXX PRO XXXXXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX (XXXXX XXXXXXX, NA XXX SE XXXXXXXX XXXXXXX X)
XXXX
Xxxxxxxx X xx XXX xx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx výroby, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x ostatní xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx:
- xxxxxxxx X se xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kromě xxxx, xx které se xxxxxxxx xxxxxxxx XXX;
- xxxxxxxx XX se xxxxxxxx na všechny xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx pro stravování x prostor, xx xxxxx se vztahuje xxxxxxxx XXX;
- xxxxxxxx XXX xx xxxxxxxx xx prostory uvedené x xxxxxxx uvedené xxxxxxxx;
- xxxxxxxx XX xx xxxxxxxx na xxxxxxxx přepravu.
KAPITOLA X
XXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX (XXXXX XXXXXXX XXXXXXXXX V XXXXXXXX XXX)
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x čistotě a x xxxxxx stavu.
2. Xxxxxxxxxx, xxxxxx úprava, xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx, vylučovat nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx hygienické xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx;
x) xxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nečistot, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx kondenzátu xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx kontaminací x xxxxxxx regulace xxxxxx, x
x) xxxxxxxxxx, xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx teplotními xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x x možností xxxxxxxxxxx, x je-li xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx jejich xxxxxxx.
3. X xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx splachovacích xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx vést xxxxx xx prostor, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
4. X xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx na xxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx přívodem teplé x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx nezbytné, musí xxx xxxxxxxx xx xxxx potravin odděleno xx xxxxxxxx na xxxx rukou.
5. X xxxxxxxxx musí xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx přirozené xxxx xxxxxx větrání. Xxxxx docházet x xxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx ze xxxxxxxxxx oblasti xx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx součástem xxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx.
6. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
7. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx.
8. Kanalizační xxxxxxxx xxxx odpovídat požadovanému xxxxx. Musí být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx jsou xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx otevřené, xxxx xxx navrženy xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xx znečištěné oblasti xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx do xx, zejména x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx riziko pro xxxxxxxxx spotřebitele.
9. Vyžaduje-li xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx převlékání xxxxxxxxxx.
10. Xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xx kterých xx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXX XXX XXXXXXXX, OŠETŘENÍ XXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXX (X XXXXXXXX XXXXXXX PRO XXXXXXXXXX A PROSTOR XXXXXXXXX X XXXXXXXX XXX)
1. Uspořádání x xxxxxx úprava xxxxxxx xxx přípravu, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (x výjimkou xxxxxxx xxx stravování x xxx xxxxxx xxxxxxxxx x kapitole XXX, xxxxx xxxxxx prostor x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx) xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx používání xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx musí být:
a) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x bezvadném stavu x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, a xx-xx to nezbytné, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx použití xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, omyvatelných x xxxxxxxxxxx materiálů, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx příslušný xxxxx x vhodnosti jiných xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx umožňovat xxxxxxxxxx xxxxx vody x xxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx a xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx až xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků nepřesvědčí xxxxxxxxx orgán x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxx (xxxx x xxxxxxxxx bez xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx) a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx plísní x xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nečistot. Okna x otvory, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx, je-li xx xxxxxxxx, xxxxxxxx sítěmi xxxxx xxxxx, které xxx při xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xx otevřenými xxxx xxxxx xxxxx ke xxxxxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxx výroby xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx;
x) xxxxx snadno xxxxxxxxxx, x xx-xx to xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nepřesvědčí xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxx xxxxxxxxx; x
x) xxxxxxx (xxxxxx povrchů zařízení) x xxxxxxxxx, kde xx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx přicházející xx xxxxx x potravinami xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx a snadno xxxxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx vyžaduje xxxxxxx hladkých, omyvatelných, xxxxxxxxxxxxxxx x netoxických xxxxxxxxx, pokud provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xx-xx xx xxxxxxxx, musí xxx x dispozici xxxxxxxxxxxxx xxx čištění, xxxxxxxxxx x skladování xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x korozivzdorných xxxxxxxxx x xxxx být xxxxxx čistitelná s xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x studené xxxx.
3. Xx-xx to xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxx výlevka xxxx xxxx takové xxxxxxxx xxxxxx k xxxx potravin musí xxx xxxxxxxxxxxx přívod xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx vody xxxxx xxxxxxxxx kapitoly VII x xxxx xx xxxxxxxx x čistotě, x je-li xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXX XXXXXXXXX XXXXXXXX (NAPŘÍKLAD XXXXXXXX XXXXX, XXXXXX XX XXXX, POJÍZDNÉ XXXXXXXX), XXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XXXXXXXX XXXXXX XXX, V XXXX SE XXXX XXXXXXXXXX PŘIPRAVUJÍ XXXXXXXXX X XXXXXXX XX XXX, X XX XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Prostory x prodejní automaty xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, konstruovány x xxxxxxxxx x xxxxxxx x x xxxxxx xxxxx xxx, xxx nedocházelo k xxxxxx xxxxxxxxxxx, zejména xxxxxxx x xxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxx xxx, xx-xx xx xxxxxxxx:
x) x xxxxxxxxx vhodná xxxxxxxx xxx udržování xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx pro převlékání);
b) xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx x bezvadném xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx hladkých, xxxxxxxxxxxx x korozivzdorných xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán x vhodnosti xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zajištěno xxxxxxx, x xx-xx to xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x zařízení;
d) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx potravin, xxxx součástí xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) x xxxxxxxxx odpovídající xxxxxx teplé xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx;
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx hygienické skladování x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x odpadů (xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx);
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx teplotních xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx ukládány xxx, xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx kontaminace.
KAPITOLA XX
XXXXXXXX
1. Xxxxxxxx prostředky xxxx xxxxxxxxxx používané xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx a x xxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx potraviny xxxx xxxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx xx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx by xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Pokud jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx čehokoli xxxxxx xxx potravin nebo xxxxx xx různé xxxxx potravin přepravují xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx, je-li to xxxxxxxx, účinným xxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx xxx xxxxx v xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx v xxxxxx xx musí xxxxxxxxxxx x nádobách xxxx x xxxxxxxxxxxx/xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx potravin. Xxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxx zřetelným x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x jednom nebo xxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxx bylo zřejmé, xx xxxx používány xxx xxxxxxxx potravin, xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx "Pouze xxx potraviny".
5. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx použity xxx přepravu čehokoli xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx být mezi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xx zabránilo riziku xxxxxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx prostředcích nebo x kontejnerech xxxx xxx uloženy x xxxxxxxx tak, xxx xxxxxx kontaminace xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx.
7. Xx-xx to xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxxxx a musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx těchto xxxxxx.
XXXXXXXX X
XXXXXXXXX NA XXXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx riziko xxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx kontaminace xxxx xxxxxxx na xxxxxxx;
x) x výjimkou xxxxxxxxxx nádob x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx, aby bylo xxxxx xx udržovat x xxxxxxx, x xx-xx to xxxxxxxx, xx dezinfikovat;
d) xxxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxx xxx, xx-xx xx nezbytné, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx přístrojem, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx.
3. Pokud xx xxx ochranu zařízení x kontejnerů xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXXXXXXX XXXXXX
1. Potravinářské xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx z xxxxxxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx nejrychleji, xxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, nepoživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxx se xxxx xxxxxxx do uzavíratelných xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Tyto xxxxxx xxxx mít xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx v bezvadném xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx.
3. Musí být xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx odpadů, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx odpadů xxxx xxx navržena a xxxxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx, x je-li to xxxxxxxx, xxx xxxxxx x xxxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx hygienickým a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx x nesmí xxxxxxxxxxxx xxxxx ani xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXX
XXXXXXXXXX XXXXX
1. x) Xxxx xxx xxxxxxxxx dostatečné xxxxxxxxxx xxxxxx vodou, xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxx, kdy xx xxxxxxxx zajistit, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx být xxxxxxx xxxxx xxxx. Čistá xxxxxx xxxx xxx xxx použita u xxxxxx mlžů, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x mořských xxxx; xxxxx voda xxx xxx použita xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx její xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxx používaná xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxx, výrobě páry, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx účelům, xxxx xxx vedena x xxxxxxxxxx x řádně xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx ani xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx.
3. Recyklovaná xxxx používaná xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxx, pokud xxxxxxxxx xxxxx neuznal, xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potraviny x xxxx konečné xxxxx.
4. Xxx, který přichází xx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxx který xxxx kontaminovat xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxx vody xxxx x xxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu x xxxxx xxxx. Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x potravinou xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx riziko xxxx xxxx xxxxxxxxx kontaminovat.
6. Xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených nádobách, xxxx xxx zajištěno, xxx voda používaná x chlazení xxxxx xx tepleném zpracování xxxxxx zdrojem kontaminace xxxxxxxxx.
XXXXXXXX VIII
OSOBNÍ HYGIENA
1. Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx, čistý, x je-li to xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx.
2. Xxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, nebo xx přenašečem xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, nebo xx xxxxxxxxx například xxxxxxxxxxxx poraněními, xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nebo xxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx vstupovat xx xxxxxxxx xxxxxxx, kde xx manipuluje x xxxxxxxxxxx, pokud existuje xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx nepřímé xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx je zaměstnaná x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxx xx styku x xxxxxxxxxx, musí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx x, xx-xx to možné, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXXX IX
USTANOVENÍ XXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx přijmout žádné xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx je x nich xxxxx xxxx pokud by xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, že xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, rozkladnými nebo xxxxxxxxxx látkami, že xx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vytřídění xxxx po přípravných xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx procesech x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx stále nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx skladované x xxxxxxxxxxxxxx podniku musí xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx zdraví, a xxxxxxxx xx před xxxxxxxxxxx.
3. Xx všech xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, že potraviny xxxxxxx vhodné x xxxxxx spotřebě, xxxxx xxxxxxxxxx zdraví xxxx xxxxx kontaminovány takovým xxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xx xx xxxxx x takovém xxxxx xxxxxxxxxx.
4. Xxxx xxx xxxxxxxx odpovídající xxxxxxx pro regulaci xxxxxx. Musí být xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx zvířatům xx míst, xxx xxxx potraviny xxxxxxxxxxxx, xxx xx s xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx jsou xxxxxxxxxx (xxxx pokud xx xx xxxxxxxxxx případech xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx vedl xx xxxxxxxxxxx).
5. Suroviny, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx podporovat růst xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx udržovány xxx xxxxxxxxx, které by xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx krátká xxxxxx xxxx prostředí x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, vystavování xxxxxxxx k xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x nimi xxxx xx xxxx, xxxx mít xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
6. Pokud xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx podávány xxx chladírenských xxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx opracování, xxxx xxxxxxxx se xxxxx xxxxxxx proces xxxxxxxxx, xx konečné přípravě, xx nejrychleji ochlazeny xx teplotu, xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
7. Rozmrazování potravin xxxx být prováděno xxx, aby xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx toxinů x xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx teplotám, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx. Pokud xxxx xxxxxxxxxx kapalina xxx procesu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx, musí být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx rozmrazení xx xxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxx tak, aby xx minimalizovalo xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx tvorba toxinů x potravinách.
8. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx látky, xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X
USTANOVENÍ XXXXXXXX XX PRVNÍHO XXXXXX A XXXXXXX XXXXXX POTRAVIN
1. Xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx potravin nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxx materiály xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby nebyly xxxxxxxxx xxxxxx kontaminace.
3. Xxx xxxxxx balení x dalším xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxx, aby nedošlo xx kontaminaci xxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxx.
4. Xxxxx xxxxx a xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx, x xx-xx xx nezbytné, snadno xxxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX
XXXXXXX OŠETŘENÍ
Následující xxxxxxxxx xx vztahují xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
1. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx zpracování xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx produktu xxxx být
a) xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx x
x) xxxxxxxxx tomu, xxx xx výrobek při xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
2. X xxxxx zajistit, xxx bylo xxx xxxxxxxx postupu dosaženo xxxxxxxxxxxx cílů, musí xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxx kontrolovat xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx), x to mimo xxxx použitím automatických xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx postup xxxx xxxxxxxxx mezinárodně xxxxxxxxx normám (například xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx).
XXXXXXXX XXX
XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx, xxx
1. xxx xxxxxxx manipulujícími x xxxxxxxxxxx byl xxxxxxxx xxxxxx, x aby xxxx xxxxx byly xxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
2. xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx podle xx. 5 xxxx. 1 xxxxxx nařízení xxxx xx provádění xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx HACCP; x
3. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.