Nařízení Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 852/2004
xx xxx 29. xxxxx 2004
o xxxxxxx xxxxxxxx
XXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXX XXXXXXXX XXXX,
x ohledem xx Xxxxxxx o založení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxx 95 x čl. 152 xxxx. 4 xxxx. b) této xxxxxxx,
x xxxxxxx xx xxxxx Xxxxxx [1],
x xxxxxxx na xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx hospodářského x xxxxxxxxxx výboru [2],
xx xxxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxx,
x souladu s xxxxxxxx podle článku 251 Xxxxxxx [3],
xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx:
(1) Xxxxxxxx vysoké úrovně xxxxxxx lidského xxxxxx x zdraví xx xxxxxx ze základních xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx je stanoveno x xxxxxxxx (XX) x. 178/2002 [4]. Xxxxxxx nařízení rovněž xxxxxxx další xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx vnitrostátní úrovni x na xxxxxx Xxxxxxxxxxxx, xxxxxx cíle xxxxxxxxx volného xxxxxx xxxxxxxx ve Společenství.
(2) Xxxxxxxx Xxxx 93/43/XXX xx dne 14. xxxxxx 1993 o xxxxxxx xxxxxxxx [5] xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxx dodržování xxxxxx pravidel.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxx x postupy xxxx spolehlivým základem xxx zajištění xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. X rámci xxxxxxxx xxxxxxxxxx politiky xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x cílem xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx I Xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx xx trh. Xxxx xxxxxxxxxx pravidla xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x dotyčnými xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx vysokou xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví.
(4) X ohledem na xxxxxxx zdraví obsahují xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx zásady xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx orgánů, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxx, postupy xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, požadavky xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx x požadavky xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.
(5) Xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx uvedených x xxxxxxx X Xxxxxxx.
(6) Vedle xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) x. 853/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx stanoví zvláštní xxxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx [6], xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(7) Xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x ohledem na xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(8) Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx prvovýroby až xx uvedení xx xxx xxxx vývoz xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Každý xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku x celém xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxxxxxxx, aby xxxxxxx x ohrožení xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(9) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx soukromé domácí xxxxxxx ani xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx manipulaci s xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxx spotřebu. Xxxxx by xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx podniky, jejichž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx určitou xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx stupeň organizace.
(10) Xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx úrovni xxxxxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx omezována, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx. Avšak v xxxxxxx, xxx provozovatel xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx vlastních xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxxx maloobchodu, je xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vnitrostátním právem xxxxxxxxx x důvodu xxxxxx xxxxxx výrobce x xxxxxxxxxxxx.
(11) Xxxxxxxxx xxxxxxx zásad analýzy xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx (HACCP) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxxx praxi xx xxxx podpořit xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xx však xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx zvláštními xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro prvovýrobu. Xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxx x související xxxxxxx by xx xxxx xxxxx od xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx.
(12) Bezpečnost potravin xxxxxx na několika xxxxxxxxx: x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxxxxx minimální xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, dodržování xxxxxxxxx xx xxxx xxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kontrolami a xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xx měli xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx HACCP.
(13) Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx zásadách XXXXX xxxxxxxx xxxxx spolupráci x xxxxxxxx zaměstnanců xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx. Systém XXXXX xx xxxxxxx, xxxxx xx pomoci xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxx vyšší xxxxxx xxxxxxxxxxx potravin. Xxxxxx XXXXX by xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxx by xxxxxxxxxx xxxxxx kontroly.
(14) Xxxxxx xx se xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, bude xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx součástí xxxxxxxx, xxxxx Komise provede x xxxxx následného xxxxxxxxx xxxxxx nařízení. Xx xxxx xxxxxx, xxx členské xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx prvovýroby x xxxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxx míře.
(15) Xxxxxxxxx xxxxxxx XXXXX xx xxxx brát x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x Xxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxx xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xx všech xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, že x xxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xx v xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx správná xxxxxxxxxx praxe xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kritických xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx požadavek xxxxxxxxx "xxxxxxxxxx limitů" xxxxxxxxx, xx je xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx případ číselný xxxxx. Xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx dokladů xxxx xxx pružné, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx.
(16) Pružnost xx xxxx xx xxxxx, aby bylo xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx tradičních xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, zpracování nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx požadavkům xx xxxxxxxx. Pružnost xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx ovlivněné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx. 299 xxxx. 2 Smlouvy. Xxxxxxxx xx však xxxxxx xxxxxxxxx cíle týkající xx hygieny xxxxxxxx. Xxxxx xx xxxx xxx postupy xxxxxxxxxx xxxxxxxx státům xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx ve volném xxxxx x celém Xxxxxxxxxxxx. Xxxx xx xxx stanoveno, xxx xxxx xxxxxxxx rozdíly xxxxxx řešeny diskusí x xxxxx Stálého xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx, zřízeného xxxxxxxxx (XX) x. 178/2002.
(17) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx vedeno xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx stanovením xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Xx tedy xxxxxxxx stanovit xxx xxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxxx cíle by xxxxxxxx stávající xxxxxxxxxxx xxxxx, například xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 315/93 xx xxx 8. xxxxx 1993, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx látek x xxxxxxxxxxx [7], xxxxx xxxxxxxxxxx stanovení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx množství xxxxxxxx kontaminujících xxxxx, x xxxxxxxx (ES) x. 178/2002, xxxxx xxxxxxx, zakazují xxxxxx xx trh potraviny, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x stanoví xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx zásady předběžné xxxxxxxxxx.
(18) Měla xx xxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx Xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx Xxxxxxx xxxxxx xxx potravinový řetězec x zdraví xxxxxx x cílem zohledňovat xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k mezinárodním xxxxxxxx v Xxxxxx XXX x uplatňování xxxxxxxxxxx a fytosanitárních xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v Xxxxx alimentarius.
(19) Registrace xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxx nezbytné xxx xx, aby xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx účinně xxxxxxxx xxxxxx kontroly.
(20) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx základním xxxxxx x xxxxxxxxxxx bezpečnosti xxxxxxxx. Nařízení (ES) x. 178/2002 xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx potravin a xxxxxx potravin x xxxxxxx postup xxx xxxxxxx prováděcích xxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(21) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xx xxxx xxx x xxxxxxx xx všeobecnými xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 178/2002 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, která xxxx rovnocenná x xxxxxxxx Společenství. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx dovážené xx Xxxxxxxxxxxx.
(22) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxxxx xx třetích xxxx xxxx xxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) č. 178/2002. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx ze Xxxxxxxxxxxx.
(23) Xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx hygienu xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx by x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x Evropským xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(24) Vzhledem x xxxx, že xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 93/43/XXX, xxxx xx xxx uvedená směrnice xxxxxxx.
(25) Požadavky xxxxxx xxxxxxxx by xxxxxx xxx použitelné, dokud xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx o xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx, aby xx dotčená odvětví xxxx xxx xxxxxxxxxxx.
(26) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx měla být xxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxx Rady 1999/468/XX xx xxx 28. xxxxxx 1999 x postupech xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx Komisi [8],
PŘIJALY XXXX NAŘÍZENÍ:
XXXXXXXX X
XXXXXX USTANOVENÍ
Článek 1
Xxxxxx působnosti
1. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx obecná xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, přičemž xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx:
x) primární xxxxxxxxxxx xx bezpečnost xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx;
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x celém xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) xx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, nebyl porušen xxxxxxxx xxxxxxx;
x) všeobecné xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx zásadách HACCP xxxxx s používáním xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx;
x) xxxxxx xxx xxxxxxxx praxi jsou xxxxxxxxx nástrojem, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxx xxxxxxxx potravinového řetězce xxxxxxx pravidla xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx XXXXX;
x) je xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx vědeckém xxxxxxxxx xxxxxx;
x) je xxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx týmž xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx vyráběné xx Společenství.
Toto xxxxxxxx xx xxxxxxx na xxxxxxx fáze xxxxxx, xxxxxxxxxx x distribuce xxxxxxxx x xx xxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxx specifičtější xxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxx nařízení xx xxxxxxxxxx xx
x) xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, manipulaci x nimi xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx soukromou domácí xxxxxxxx;
x) xxxxxxx, xxx xxxxxxx přímo xxxxxx xxxx množství vlastních xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx přímo dodává xxxxxxxxx spotřebiteli;
d) sběrná xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx do xxxxxxxx potravinářského podniku xxxxx proto, že xxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxx výrobu želatiny xxxx kolagenu.
3. Členské xxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx uvedené v xxxx. 2 xxxx. x). Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx cílů xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxx 2
Xxxxxxxx
1. Xxx xxxxx tohoto xxxxxxxx xx xxxxxx:
x) "hygienou xxxxxxxx" (xxxx xxx "xxxxxxx") xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx zajištění vhodnosti xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx x jejímu xxxxxxxx xxxxxxx;
x) "xxxxxxxx xxxxxxxxxx" xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx rostlinné xxxxxx, xxxxxxxxx výroby, xxxx x rybolovu;
c) "xxxxxxxxx" xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) "xxxxxxxxxx xxxxxxx" ústřední xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků xxxxxx nařízení xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx uvedený xxxxxxxx xxxxx tuto xxxxxxxx xxxxxx; podle xxxxxxx xx jím rozumí xxxx odpovídající orgán xxxxx xxxx;
x) "xxxxxxxxxxx" xx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx: xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx;
x) "xxxxxxxxxxx" xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx nebezpečí;
g) "xxxxxx xxxxx" xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx Rady 98/83/XX ze dne 3. xxxxxxxxx 1998 x xxxxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx [9];
x) "čistou xxxxxxx xxxxx" xxxxxxxx, xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx látky xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x množství, xxx xx xxxxx xxxxx xxxx nepřímo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) "čistou vodou" xxxxx mořská xxxx x xxxxxx voda xxxxxxx xxxxxxx;
x) "xxxxxx xxxxxxx" umístění potraviny xx xxxxxxx xxxxx xxxx první nádoby, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx styku s xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx první xxxx nebo první xxxxxx;
x) "xxxxxx xxxxxxx" xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx obalu do xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx;
x) "xxxxxxxxxx uzavřenou xxxxxxx" xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx k xxxxxxx proti pronikání xxxxxxxxx;
x) "xxxxxxxxxxx" xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, včetně xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, extrudování xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) "xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx" potraviny, xxxxx nebyly xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, které xxxx děleny, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, zbaveny xxxx, xxxxxxxxx, nakrájeny, očištěny, xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx, hluboce xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx;
x) "xxxxxxxxxxxx produkty" xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx složky, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx dávají xxxxxxxx vlastnosti.
2. Xxxxxxx xx xxxxxx definice xxxxxxxxx v xxxxxxxx (XX) x. 178/2002.
3. X přílohách xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx "xx-xx xx nezbytné", "xxxxxxxxx", "xxxxxxxxxxxx" a "xxxxx xxxxxxx" xxxxxx, xx-xx to xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxx tohoto xxxxxxxx.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxx 3
Obecná xxxxxxxxx
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxx fázích výroby, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx pod jeho xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxx nařízení.
Článek 4
Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x souvisejícími postupy xxxxxxxxx x příloze X xxxxxxxx obecná xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxxxxx X x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením (XX) x. 853/2004.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provádějících xxxxxxxx x jakékoli xxxx výroby, zpracování x distribuce xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, na xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx 1, xxxxxx všeobecné xxxxxxxxxx požadavky stanovené x xxxxxxx II x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (XX) x. 853/2004.
3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx;
x) postupy xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx cílů xxxxxx nařízení;
c) xxx xxxxxx x požadavky xx kontrolu xxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxx zachování xxxxxxxxxx řetězce;
e) xxx xxxxx xxxxxx a xxxxxxx.
4. Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x úkoly xxxxx xxxxxxxx 3 xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 14 odst. 2.
Xxxxxxxxxxx metody xxxxxx xxxxxx a analýzy xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxx x tomto xxxxxxxx, x xxxxxxxx (XX) x. 853/2004 x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxx odběru xxxxxx xxxx xxxxxxx, mohou xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx poskytují výsledky, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pomocí xxxxxxxxxx xxxxxx, jsou-li xxxxxxx validovány xxxxx xxxxxxxxxxx uznávaných xxxxxxxx xxxx protokolů.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x článcích 7, 8 x 9 xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx tohoto nařízení.
Xxxxxx 5
Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vytvoří x xxxxxxx jeden xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX a xxxxxxxxx xxxxx xxxx.
2. Zásady XXXXX xx xxxxxx xxxxxxxx 1 xxxxxxxxx
x) x identifikaci xxxxx xxxxx, xxxxxx xxxx xxx předcházeno xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx přijatelnou xxxxxx,
x) x identifikaci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx bodů xx xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx vyloučení xxxx pro jeho xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) ve stanovení xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x ohledem xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxx jeho omezení xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx,
x) xx stanovení x použití xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx kontrolních bodech,
e) xx stanovení xxxxxxxxxx xxxxxxxx, jestliže x xxxxxxxxxxxx vyplývá, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxx pravidelně xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx x) až x); x
x) xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx je xxxxxxxx účinné xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) až x).
Xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx přezkoumají xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx a xxxxxxxx x něm nezbytné xxxxx.
3. Xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx vykonávajících xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, zpracování a xxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxxx po xxxxxxxxxx x souvisejících xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx jednají x souladu x xxxxxxxxx 1, přičemž xxxxx xxxx být xxxxx způsobem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem x xxxxxxxxxxxx k xxxx x xxxxxxxxx potravinářského xxxxxxx;
x) xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxx byly neustále xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.
5. Xxxxxxxxx pravidla x tomuto článku xxxxx xxx stanovena xxxxxxxx xxxxx xx. 14 xxxx. 2. Xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provádění xxxxxx článku xxxxxxx xxx, že x xxxxxx xxxxxxxx 1 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx XXXXX. Xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx upřesnit xxxx, po xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x souladu x xxxx. 4 xxxx. x) xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.
Článek 6
Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x schvalování
1. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských podniků xxxxxxxxxxxx x příslušnými xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Společenství, xxxx xxxxx neexistují, x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx oznámí odpovídajícímu xxxxxxxxxxx xxxxxx způsobem, xxxxx xx dotyčným xxxxxxx vyžadován, xxxxx xxxxxxxx podléhající jeho xxxxxxxx, xxxxx provádí xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx takového xxxxxxxx.
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, aby příslušný xxxxx měl vždy xxxxxxxx xxxxxxxxx o xxxxxxxxxx, včetně xxxxxxxx xxxxx významné xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zařízení.
3. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxx xxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx schválena xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xx kterém xx xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx (XX) x. 853/2004, xxxx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podle xx. 14 xxxx. 2.
Xxxxxxx xxxx, který xxxxx xxxxxxx x) xxxxxxxx, aby byla xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx práva, xxxxxx Komisi a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx pravidla.
XXXXXXXX III
POKYNY XXX XXXXXXXX XXXXX
Xxxxxx 7
Xxxxxxxxxxx, xxxxxx a použití xxxxxx
Xxxxxxx státy xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx pokynů xxx xxxxxxxx hygienickou xxxxx x xxx xxxxxxxxx zásad XXXXX x xxxxxxx x xxxxxxx 8. Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx jsou xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx 9.
Xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x pokynů Xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx však xx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků dobrovolné.
Xxxxxx 8
Xxxxxxxxxxxx pokyny
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx správnou xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx odvětví
a) xx xxxxxxxxxx se zástupci xxxxxxxx, xxxxxxx zájmy xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x příslušnými xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;
x) x přihlédnutím x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx správné xxxxx Codex xxxxxxxxxxxx x
x) x přihlédnutím x xxxxxxxxxxx uvedeným x xxxxxxx X xxxxx X, pokud xx týkají xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx postupů xxxxxxxxx x xxxxxxx X.
2. Xxxxxxxxxxxx pokyny xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxx záštitou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx orgánu xxxxxxxxx x příloze XX xxxxxxxx 98/34/ES [10].
3. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx pokyny s xxxxx xxxxxxxx, xx
x) xxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxxx 1,
x) xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xx která xx xxxxxxxx, a
c) xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx dodržení xxxxxxxxx xxxxxx 3, 4 x 5 v xxxxxxxxx x x xxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxx sdělí Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 3. Xxxxxx zřídí x xxxx xxxxxxxxxxx systém xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx státům.
5. Pokyny xxx správnou xxxxx xxxxxxxxxxx podle směrnice 93/43/XXX xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxx s xxxx xxxx.
Xxxxxx 9
Xxxxxx Xxxxxxxxxxxx
1. Xxxx vypracováním xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx zásad XXXXX vede Xxxxxx xxxxxxxxxx x výborem xxxxxxxx x xxxxxx 14. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx takových xxxxxx, jejich rozsah x xxxxxxx.
2. Xxxx, xx xxxxx pokyny xxxxxxxxxx, xxxxxxx Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx:
x) prostřednictvím xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx malých x xxxxxxxxx podniků, x jiných xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx x nimi;
b) xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, jejichž zájmy xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx, včetně příslušných xxxxxx;
x) x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx praxe Codex xxxxxxxxxxxx
x
x) x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx I xxxxx B, pokud xx xxxxxx xxxxxxxxxx x souvisejících xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X.
3. Xxxxx xxxxxxx x xxxxxx 14 xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, že
a) jsou xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 2,
b) xxxxxx obsah xx x rámci xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, na xxxxx xx vztahují, x
x) xxxx xxxxxxxx pokyny xxx dodržení požadavků xxxxxx 3, 4 x 5 x xxxxxxxxx a u xxxxxxxx, xx xxxxx xx vztahují.
4. Xxxxxx xxxxx Xxxxx zřízený xxxxx xxxxxx 14, xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx všechny xxxxxx Společenství xxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxx.
Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x aby xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx.
5. Xxxxx xxxxxx Společenství xxxxxxxxxxxxx x souladu x tímto článkem x odkazy na xx budou zveřejněny x xxxx X Xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx.
KAPITOLA XX
XXXXX X XXXXX
Xxxxxx 10
Xxxxx
Xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, patří požadavky xxxxxxxxx x xxxxxxxx 3 xx 6 xxxxxx xxxxxxxx mezi xxxxxxxxxxxx požadavky potravinového xxxxx xxxxxxx x xxxxxx 11 xxxxxxxx (XX) x. 178/2002.
Článek 11
Vývoz
Pokud jde x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx znovu xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 3 xx 6 xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx požadavky potravinového xxxxx xxxxxxx x xxxxxx 12 nařízení (XX) č. 178/2002.
XXXXXXXX X
XXXXXXXXX XXXXXXXXXX
Xxxxxx 12
Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx ustanovení
Prováděcí opatření x přechodná xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xx. 14 xxxx. 2.
Xxxxxx 13
Xxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxx X x XX
1. Xxxxxxx X x XX xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxxx aktualizovány xxxxxxxx xxxxx xx. 14 xxxx. 2, xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx I části X xxxx 2,
x) xx zkušenostem získaným x xxxxx používání xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx XXXXX podle xxxxxx 5,
x) x xxxxxxxxxxxxxxx vývoji x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxx potravin,
d) x vědeckým xxxxxxxx, xxxxxxx k novému xxxxxxxxx rizik,
e) k xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx.
2. X přihlédnutím x xxxxxxxxxx rizikovým xxxxxxxx xxxxx xxx postupem xxxxx xx. 14 xxxx. 2 uděleny xxxxxxx z xxxxxx X a XX xxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 5, xxxxx tyto výjimky xxxxxx vliv na xxxxxxxx cílů xxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxx by xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx nařízení, xxxxx xxxxxxx státy xxxxxxxx x xxxxxxx x odstavci 4 xx 7 xxxxxx xxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx požadavků xxxxxxxxx x příloze XX.
4. a) Cílem xxxxxxxxxxxxxx opatření xxxxx xxxxxxxx 3 xx
x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxxx fázi xxxxxx, xxxxxxxxxx nebo distribuce xxxxxxxx,
xxxx
xx) xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zeměpisnými xxxxxxxxx.
x) X ostatních xxxxxxxxx xx vztahují xxxxx na xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxx xxxx, xxxxx xx přeje xxxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx xxxxx odstavce 3, x xxx xxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx státy. X xxxxxxxx
x) uvede podrobný xxxxx požadavků, které xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx státu xxxxxxxxxxxx, x charakter xxxxxxxxxxxx, x které xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx provedené xxxxxxx xxxxx a xxxxx opatření, která xxxx být xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx neohrožovalo xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, a
d) xxxxx xxxxxxx xxxx důležité xxxxxxxxx.
6. Ostatní členské xxxxx mají xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 5 xx xx, aby xxxxxxx Xxxxxx písemné xxxxxxxxxx. X případě přizpůsobení xxxxxxxxxxxxx x xxxx. 4 xxxx. b) xxxx být xxxx xxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxx, x pokud obdrží xxxxxxx připomínky od xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx států, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx státy xx xxxxxx uvedeném x xx. 14 xxxx. 1. Komise xxxx xxxxxxxx podle xx. 14 xxxx. 2 xxxxxxxxxx, zda xxxxxxxxx opatření mohou xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x vhodnými změnami. Xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 1 nebo 2 xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
7. Členský stát xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, kterými xx xxxx xxxxxxxxx přílohy XX, xxxxx
x) x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx 6, xxxx
x) xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx od xxxxxxxx lhůty uvedené x xxxxxxxx 6 Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxxx připomínky nebo xx xxxxxxx navrhnout xxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx 6.
Xxxxxx 14
Postup xxxxxxxxxxxx xx xxxxxx
1. Xxxxxx xx nápomocen Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx.
2. Xxxxxxxx-xx se xx xxxxx odstavec, xxxxxxx xx články 5 x 7 xxxxxxxxxx 1999/468/ES x xxxxxxx na xxxxxx 8 xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxx xxxxxxx x xx. 5 xxxx. 6 xxxxxxxxxx 1999/468/ES xx xxx xxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxx.
Xxxxxx 15
Konzultace x Xxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxx potravin
Komise xxxx xxxxxxxxxx s Evropským xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx tohoto xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx významný xxxxx na xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx před xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, požadavků xxxx xxxxx podle xx. 4 odst. 4.
Článek 16
Xxxxxx Evropskému xxxxxxxxxx x Xxxx
1. Xxxxxxxxxx xx 20. xxxxxx 2009 Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Radě.
2. Xx xxxxxx podá xxxxxxx přehled xxxxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, zda xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx rozšířit xxxxxxxxx xxxxxx 5 xx provozovatele potravinářských xxxxxxx zabývajících xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uvedenými x xxxxxxx I.
3. Xxxxxx xxxxxxxxx doplní xxxxxx xxxxxxxx návrhy.
Xxxxxx 17
Zrušení
1. Směrnice 93/43/XXX se zrušuje x xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
2. Odkazy na xxxxxxxx směrnici se xxxxxxxx xx odkazy xx xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxxx přijatá xxxxx xx. 3 xxxx. 3 x xxxxxx 10 xxxxxxxx 93/43/EHS xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx nebo s xxxxxxxxx (XX) x. 178/2002. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx čl. 4 xxxx. 3 xxxx. x) xx e) xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx státy xxxxxxxx xxxxxxx vnitrostátní xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx nebo požadavky, xxxxx přijaly x xxxxxxx xx směrnicí 93/43/XXX.
4. Než xxxxx xxxxxxxxxx nové xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx státy veškerá xxxxxx opatření, xxx xxxxxxxxx xxxxxx závazků xxxxxxxxxxx x tomto xxxxxxxx nebo xx xxxx základě.
Xxxxxx 18
Vstup v xxxxxxxx
Xxxx nařízení xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx x Xxxxxxx věstníku Xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx právní xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx (ES) x. 853/2004,
x) nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx kontrol xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx [11], a
c) xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady 2004/41/XX xx xxx 21. xxxxx 2004, kterou xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx potravin a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx určených x xxxxxx xxxxxxxx x xxx jejich xxxxxxx xx xxx [12].
Xxxxxxx xx však xxxxxxxx od 1. xxxxx 2006.
Xxxx xxxxxxxx xx závazné v xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx členských xxxxxxx.
Xx Xxxxxxxxxx xxx 29. xxxxx 2004.
Xx Xxxxxxxx xxxxxxxxx
xxxxxxxx
X. Xxx
Xx Xxxx
xxxxxxxx
X. XxXxxxxx
[1] Xx. věst. X 365 E, 19.12.2000, x. 43.
[2] Xx. xxxx. X 155, 29.5.2001, x. 39.
[3] Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxx 15. května 2002 (Xx. xxxx. C 180 X, 31.7.2003, x. 267), xxxxxxxx xxxxxx Rady ze xxx 27. xxxxx 2003 (Xx. xxxx. X 48 X, 24.2.2004, x. 1), xxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu xx dne 30. xxxxxx 2004 (dosud xxxxxxxxxxxx x Xxxxxxx xxxxxxxx) a xxxxxxxxxx Xxxx xx xxx 16. xxxxx 2004.
[4] Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Rady (XX) x. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx stanoví obecné xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, zřizuje xx Xxxxxxxx xxxx xxx bezpečnost potravin x xxxxxxx postupy xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (Úř. xxxx. X 31, 1.2.2002, x. 1). Nařízení xx znění xxxxxxxx (XX) x. 1642/2003 (Xx. věst. L 245, 29.9.2003, s. 4).
[5] Úř. xxxx. X 175, 19.7.1993, x. 1. Směrnice xx xxxxx nařízení Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) x. 1882/2003 (Xx. xxxx. X 284, 31.10.2003, x. 1).
[6] Xx. xxxx. X 139, 30.4.2004, x. 55.
[7] Úř. xxxx. X 37, 13.2.1993, x. 1. Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 1882/2003.
[8] Xx. xxxx. X 184, 17.7.1999, x. 23.
[9] Xx. věst. X 330, 5.12.1998, x. 32. Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (XX) č. 1882/2003.
[10] Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Rady 98/34/XX xx dne 22. xxxxxx 1998 x postupu xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx norem x xxxxxxxxxxx předpisů (Xx. xxxx. X 204, 21.7.1998, x. 37). Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o přistoupení x xxxx 2003.
[11] Úř. věst. X 139, 30.4.2004, x. 206.
[12] Xx. věst. X 157, 30.4.2004, x. 33.
XXXXXXX I
PRVOVÝROBA
ČÁST X: XXXXXX XXXXXXXXXX PŘEDPISY XXX XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXXX POSTUPY
I. Xxxxxx xxxxxxxxxx
1. Tato xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x manipulace s xxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxx nemění jejich xxxxxx;
x) přeprava živých xxxxxx, pokud xx xx nezbytné xxx xxxxxxxx cílů xxxxxx xxxxxxxx; x
x) x xxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx, produktů xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, z xxxxx xxxxxx xx zařízení.
II. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx
2. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xx nejvyšší xxxxx xxxx zajistit, aby xxxx xxxxxxxx prvovýroby xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x přihlédnutím x xxxxxx xxxxxxxxxx zpracování.
3. Xxxx jsou dotčeny xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 2, xxxx provozovatelé potravinářských xxxxxxx dodržovat příslušné xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx právní xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx rizik x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x ovzduší, xxxx, xxxx, krmiv, hnojiv, xxxxxxxxxxxxx léčivých přípravků, xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx x kontaminaci ze xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxx x xxxxxx odstraňování; x
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zvířat x xxxxxx rostlin, xxxxx mají xxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx loví xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx prvovýroby, xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx, xxx
x) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx používaná x xxxxxxxxxxx x prvovýrobou x souvisejícími postupy, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx skladování krmiva x xxxxxxxxxx s xxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xx vhodným xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) udržovali x xxxxxxx vybavení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx, x je-li xx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxxxx;
x) v xxxxxxxx xxxxx xxxx zajistili xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, x xx-xx xx nezbytné, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zvířat;
d) xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, je-li xx xxxxxxxx x xxxxxxxx kontaminace;
e) zajistili xxxxxxxxx způsobilost xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x potravinami x jejich proškolení, xxxxx xxx x xxxxxxxxx rizika;
f) x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobené xxxxxxx x xxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx látky a xxxxxxxxxxxx x xxxx xxx, xxx nedošlo xx xxxxxxxxxxx;
x) zabránili xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx člověka xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, včetně přijetí xxxxxxxxxxx xxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx příslušnému xxxxxx;
x) xxxxxxxxx x výsledkům xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x zvířat xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx; x
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
5. Provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx podle xxxxxxx xxxxxxxx vhodná xxxxxxxx x xxxx, xxx
x) xxxxxxxxx x xxxxxxx zařízení, vybavení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx bedny, xxxxxxx a xxxxxxxx, x je-li xx xxxxxxxx, xx vyčištění xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) zajistili, je-li xx nezbytné, xxxxxxxxxxx xxxxxx, přepravu x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx čistotu;
c) xxxxxxxxx pitnou xxxx xxxxxx vodu, xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) zajistili xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx x xxxxxx proškolení, xxxxx jde x xxxxxxxxx rizika;
e) x xxxxxxxx xxxxx míře xxxxxxxxx kontaminaci způsobené xxxxxxx a xxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxx s xxxx xxx, aby nedošlo xx kontaminaci;
g) xxxxxxxxx x výsledkům xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx vzorků, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx zdraví; x
x) xxxxxxxxx přípravky na xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx předpisy.
6. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx vhodná xxxxxxxx xxxxxxxx, jsouli xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx zjištěných xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
XXX. Xxxxxx záznamů
7. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vedou x uchovávají vhodným xxxxxxxx x po xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx přijatých xxx xxxxxxxxx rizik xxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx záznamů xxxxxxxxxxx orgánu x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxx.
8. Xxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx produkty prvovýroby, xxxxx záznamy zejména x
x) druhu x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx zvířatům xxxx x xxxxx xxxxxxxx, x datu xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxx na bezpečnost xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx u xxxxxx xxxx u xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx, x
x) xxxxx příslušných zprávách x xxxxxxxxxx provedených x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
9. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx o
a) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx rostlin xxxx xxxxxxx,
x) veškerém xxxxxxx škůdců xxxx xxxxxx, které xxxxx xxx xxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxx lidské xxxxxx.
10. Xxxxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx jiné osoby, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx lékaři, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXX X: XXXXXXXXXX XXX SPRÁVNOU XXXXXXXXXXX XXXXX
1. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x článcích 7 xx 9 xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx pokyny xxx správnou xxxxxxxxxxx xxxxx při xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx měly xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, která xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx opatření xxxxxxxxxxx x právních xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx obsahovat xxxxxxxxx x
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx x hnojiv,
c) xxxxxxxx x vhodném použití xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx x o jejich xxxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xx krmiv x x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx,
x) přípravě, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x sledovatelnosti xxxxx,
x) řádném xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat, odpadů x xxxxxxxxxx,
x) opatřeních xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x povinnosti xxxxxxxxx xx příslušnému xxxxxx,
x) xxxxxxxxx, praxi x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx způsobu xxxxxx xxxxxxxx, manipulace x xxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx škůdců,
i) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxx zvířat xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx.
XXXXXXX XX
XXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXX PRO XXXXXXX XXXXXXXXXXXXX POTRAVINÁŘSKÝCH XXXXXXX (XXXXX XXXXXXX, XX XXX SE XXXXXXXX XXXXXXX X)
XXXX
Xxxxxxxx X xx XXX xx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, zpracování x distribuce xxxxxxxx x xxxxxxx kapitoly xx použijí xxxxx:
- xxxxxxxx X xx xxxxxxxx xx potravinářské xxxxxxxx xxxxx těch, xx xxxxx xx xxxxxxxx kapitola XXX;
- xxxxxxxx II xx xxxxxxxx na všechny xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxx x prostor, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx XXX;
- kapitola XXX xx xxxxxxxx xx prostory xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx;
- xxxxxxxx XX xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx přepravu.
KAPITOLA X
XXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX (XXXXX XXXXXXX XXXXXXXXX X KAPITOLE XXX)
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x x xxxxxx stavu.
2. Xxxxxxxxxx, vnější xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx prostor xxxx
x) umožňovat odpovídající xxxxxx, čištění xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx kontaminaci x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx;
x) xxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nečistot, xxxxx x toxickými xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx,
x) umožňovat xxxxxxxx xxxxxxxxxxx praxi, včetně xxxxxxx před xxxxxxxxxxx x zejména regulace xxxxxx, a
d) xxxxxxxxxx, xx-xx to xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínkami xxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx a xxx xxxxxx skladování xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x x možností xxxxxxxxxxx, x xx-xx to xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx jejich xxxxxxx.
3. X dispozici xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx záchodů xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx systém. Xxxxxxx xxxxx vést přímo xx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx.
4. X xxxxxxxxx xxxx xxx dostatečný xxxxx umyvadel xx xxxx rukou, vhodně xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx teplé x xxxxxxx tekoucí xxxx, xxxxxxxxxx na xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx osušení. Xxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx na xxxx potravin odděleno xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx.
5. X xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x dostatečné xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx x xxxx, xxx proudění xxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx oblasti xx xxxxx. Xxxxxxxxxx systémy xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxxxxxxxx snadný xxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxx součástem xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx.
6. Xxxxxxxxx zařízení xxxx xxx vybavena odpovídajícím xxxxxxxxxx xxxx nuceným xxxxxxxx.
7. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxx xxxxxxxx nebo umělé xxxxxxxxx.
8. Xxxxxxxxxxx zařízení xxxx xxxxxxxxx požadovanému xxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxxx xxxxxx kontaminace. Xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx zcela xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx navrženy xxx, xxx xxxx zajištěno, xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x čisté xxxxxxx xxxx xx xx, zejména u xxxxxxx, xxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx představovat xxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx spotřebitele.
9. Xxxxxxxx-xx xx hygiena, musí xxx xxxxxxxxx vhodná xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
10. Xxxxxxx x xxxxxxxxxxx prostředky xxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xx kterých xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXX XXXXXXXXX XX PROSTORY XXX XXXXXXXX, OŠETŘENÍ XXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXX (S XXXXXXXX XXXXXXX PRO XXXXXXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXXXXX XXX)
1. Uspořádání x xxxxxx xxxxxx prostor xxx přípravu, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (x výjimkou xxxxxxx xxx stravování a xxx provoz xxxxxxxxx x xxxxxxxx XXX, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x přepravních xxxxxxxxxxxx) xxxx xxxx xxxxxxx x během postupů xxxxxxxxx xxxxxxxxx správné xxxxxxxxxx praxe, včetně xxxxxxx xxxx kontaminací. Xxxxxxx xxxx být:
a) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x bezvadném xxxxx x musí xxx xxxxxx čistitelné, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, omyvatelných x xxxxxxxxxxx materiálů, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxx příslušný xxxxx x vhodnosti jiných xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Popřípadě xxxx podlahy umožňovat xxxxxxxxxx odvod xxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxx udržovány x xxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx xx nezbytné, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xx xx xxxxx odpovídající xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxx použitých xxxxxxxxx;
x) xxxxxx (nebo x xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx povrch xxxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx plísní x xxxxxxxxxx částeček;
d) xxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx x xxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xxx, xx-xx xx xxxxxxxx, vybaveny xxxxxx xxxxx xxxxx, které xxx při xxxxxxx xxxxxx vyjmout. Pokud xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx dojít xx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxx xxxxxx zůstat xxxxxxx a xxxxxxxxx;
x) xxxxx snadno xxxxxxxxxx, x je-li xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx; a
f) xxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx zařízení) x oblastech, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v bezvadném xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx hladkých, omyvatelných, xxxxxxxxxxxxxxx x netoxických xxxxxxxxx, pokud provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgán o xxxxxxxxx jiných použitých xxxxxxxxx.
2. Je-li xx xxxxxxxx, xxxx být x dispozici xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxx pracovních xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Tato příslušenství xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x musí být xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx vody.
3. Xx-xx to xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zajištěno xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx takové xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx studené xxxxx vody podle xxxxxxxxx xxxxxxxx VII x xxxx xx xxxxxxxx x čistotě, x xx-xx to xxxxxxxx, dezinfikované.
KAPITOLA XXX
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXX XXXXXXXXX XXXXXXXX (XXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXX, XXXXXX XX XXXX, POJÍZDNÉ XXXXXXXX), XXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XXXXXXXX XXXXXX DŮM, X XXXX XX XXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXXXX NA XXX, X XX XXXXXXXX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx míře xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx x x xxxxxx stavu xxx, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx a škůdci.
2. Xxxxxxx xxxx xxx, xx-xx to xxxxxxxx:
x) x dispozici xxxxxx xxxxxxxx xxx udržování xxxxxxxxxxxx osobní xxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx rukou, hygienické xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx);
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxxxxx x bezvadném xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, dezinfikovatelné. Xx xxxxxxxx xxxxxxx hladkých, xxxxxxxxxxxx x korozivzdorných xxxxxxxxxxx materiálů, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x zařízení;
d) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zajištěno, xxx čištění potravin, xxxx součástí xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx hygienicky;
e) x dispozici xxxxxxxxxxxx xxxxxx teplé xxxx xxxxxxx pitné xxxx;
x) x dispozici xxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx nepoživatelných xxxxx x xxxxxx (xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx);
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx vhodných xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx tak, xxx x prakticky xxxxxxxxxxx xxxx nedocházelo x riziku kontaminace.
KAPITOLA XX
XXXXXXXX
1. Dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx používané xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x x xxxxxx stavu, xxx xxxxxxxx potraviny xxxx xxxxxxxxxxx, a xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx tak, aby xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx dezinfekci.
2. Skříně xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx se xxxxx xxxxxxxx na přepravu xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxx způsobit xxxxxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx používány x xxxxxxxx xxxxxxxx jiného xxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx přepravují xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx, je-li xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxxx bez xxxxx x xxxxxxx xxxx granulovaném xxxxx xxxx v xxxxxx xx musí přepravovat x nádobách xxxx x kontejnerech/cisternách xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx nádrže xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x nesmazatelným způsobem x jednom xxxx xxxx jazycích Společenství, xxx bylo zřejmé, xx jsou xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx xxx xxxxxxxx slovy "Xxxxx xxx xxxxxxxxx".
5. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx kontejnery xxxxxxx xxx přepravu xxxxxxxx xxxxxx vedle xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx druhů xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx nakládkami xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, aby xx zabránilo riziku xxxxxxxxxxx.
6. Xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx musí xxx uloženy x xxxxxxxx tak, aby xxxxxx kontaminace xxxx xxxxxxx xx minimum.
7. Xx-xx to xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo kontejnery xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx schopné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx vhodných xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
XXXXXXXX X
XXXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx
x) důkladně xxxxxxxx, x je-li xx nezbytné, xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx x dezinfekce xx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x takových xxxxxxxxx a udržovány x xxxxxxx xxxxxxx x dobrém xxxxx, xxx riziko xxxxxxxxxxx xxxx sníženo xx xxxxxxx;
x) x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx obalu konstruovány xxxxxxx způsobem, x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx a dobrém xxxxx, xxx bylo xxxxx xx udržovat x čistotě, a xx-xx xx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxx;
x) instalovány xxxxxxx způsobem, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxx být, je-li xx nezbytné, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx cílů xxxxxx xxxxxxxx.
3. Pokud se xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx před xxxxxx používají xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx xx správnou xxxxx.
XXXXXXXX XX
XXXXXXXXXXXXX XXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx x prostor, xxx se nacházejí xxxxxxxxx, co nejrychleji, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx a jiné xxxxxx se xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, pokud provozovatelé xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxx odklízecích xxxxxxx. Tyto xxxxxx xxxx mít xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x bezvadném xxxxx x podle xxxxxxx musí být xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx.
3. Musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx potravinářských xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx vedlejších xxxxxxxx x jiných xxxxxx. Xxxxxxxx odpadů xxxx xxx navržena x xxxxxxxxxx tak, xxx xxxx možné je xxxxxxxx x xxxxxxx, x je-li xx xxxxxxxx, xxx xxxxxx x xxxxxx.
4. Xxxxxxx xxxxxx musí být xxxxxxxxxxx hygienickým a xxxxxxxxxxx způsobem x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x nesmí představovat xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX VII
ZÁSOBOVÁNÍ XXXXX
1. x) Xxxx xxx zajištěno dostatečné xxxxxxxxxx pitnou xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx vždy, kdy xx nezbytné xxxxxxxx, xxx nedošlo ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
x) X xxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx. Čistá xxxxxx voda smí xxx xxxxxxx u xxxxxx xxxx, ostnokožců, xxxxxxxxx x mořských xxxx; xxxxx voda xxx xxx xxxxxxx xxxx pro vnější xxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxx voda xxxxxxxxx, xxxx být k xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zařízení xxx xxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxx používaná xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxx x jiným xxxxxxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx nesmí xxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx systémů xxxxx xxxx.
3. Xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxx nesmí xxxxxxxxxxxx xxxxxx kontaminace. Xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxx orgán xxxxxxx, xx kvalita xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potraviny x xxxx konečné xxxxx.
4. Xxx, který xxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxxx nebo který xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx x pitné xxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx vody. Xxxx výroba, manipulace x xxx x xxxxxxxxxx musí xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
5. Pára xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx žádnou xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
6. Xxxxx xx potraviny xxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx zajištěno, xxx xxxx xxxxxxxxx x chlazení nádob xx xxxxxxxx zpracování xxxxxx xxxxxxx kontaminace xxxxxxxxx.
XXXXXXXX XXXX
XXXXXX HYGIENA
1. Xxxxx xxxxx pracující x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxx stupeň xxxxxx xxxxxxx a musí xxxxx xxxxxx, xxxxx, x je-li xx xxxxxxxx, xxxxxxxx oděv.
2. Xxxxx xxxxx, xxxxx xxxx chorobou, nebo xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx potravinami, xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx poraněními, xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx manipuluje s xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx možnost xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx podniku x xxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxxx, musí neprodleně xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxx příznaky x, xx-xx xx xxxxx, xxxxxx příčinu xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku.
KAPITOLA XX
XXXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXXXXXX
1. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx živých xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxx xxxxx xxxx xxxxx xx xx dalo xxxxxxx xxxxxxxx, xx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx látkami, že xx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx přípravných xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx procesech x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx stále nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx uloženy xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx navržených xxx, xxx zabraňovaly xxxxxx xxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xx před xxxxxxxxxxx.
3. Xx všech xxxxxx výroby, xxxxxxxxxx x distribuce xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx, xxxxx xx mohla xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, budou xxxxxxxxxx zdraví nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxxxx očekávat, xx by se xxxxx x takovém xxxxx xxxxxxxxxx.
4. Musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx pro regulaci xxxxxx. Musí xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx zvířatům xx míst, xxx xxxx potraviny xxxxxxxxxxxx, xxx xx s xxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxx jsou xxxxxxxxxx (xxxx pokud xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxx, aby xxxxxx přístup xxxx xx kontaminaci).
5. Xxxxxxxx, xxxxxx, meziprodukty x xxxxxx výrobky, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx by xxxxx vést x xxxxxxxx zdraví. Xxxxxxxx xxxxxxx nesmí být xxxxxxxx. Jsou však xxxxxxxx xxxxxx období xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx teplotou, xxxx xxxxxxxx xx přizpůsobit xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x při jejich xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, xx xx nepovede x ohrožení xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx potraviny, xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xx balí, xxxx xxx vhodné xxxxxxxx dostatečné xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx surovin x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx skladování.
6. Xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx podávány xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, nebo xxxxxxxx xx žádný xxxxxxx proces xxxxxxxxx, xx konečné xxxxxxxx, xx nejrychleji xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx k ohrožení xxxxxx.
7. Xxxxxxxxxxxx potravin xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx toxinů v xxxxxxxxxxx. Xxx rozmrazování xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx teplotám, xxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx zdraví. Pokud xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx procesu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx způsobem odváděna. Xx rozmrazení xx xxxx x potravinami xxxxxxxx xxx, xxx xx minimalizovalo xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx.
8. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx krmiv, xxxx xxx odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
XXXXXXXX X
XXXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXX POTRAVIN
1. Materiál xxxxxxx pro xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx nesmí xxx zdrojem kontaminace.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.
3. Xxx xxxxxx balení x dalším xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxx, xxx nedošlo xx xxxxxxxxxxx produktu. Xxxxxxx x plechovek x sklenic xxxx xxx popřípadě zajištěno, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxx.
4. První xxxxx x xxxxx xxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx x potravin xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxx, a je-li xx xxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxxxxxx.
XXXXXXXX XI
TEPELNÉ OŠETŘENÍ
Následující xxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxx na trh x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
1. Při každém xxxxxxxx ošetření xx xxxxxx zpracování xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo dalšího xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být
a) xxxxx xxxx výrobku vystavena xxxx xxxxxxx xx xxxxx dobu x
x) xxxxxxxxx tomu, aby xx xxxxxxx při xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
2. X xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx dosaženo xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx hlavní xxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx), x to mimo xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx postup xxxx odpovídat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, vysokoteplotní záhřev xxxx xxxxxxxxx).
XXXXXXXX XXX
XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx
1. nad xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx prováděn xxxxxx, a aby xxxx osoby xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx x otázkách xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
2. xxxxx xxxxxxxxx za xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx čl. 5 odst. 1 xxxxxx xxxxxxxx xxxx xx provádění příslušných xxxxxx byly odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx zásad XXXXX; x
3. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx týkajících xx xxxxxxxxx programů xxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.