Plné znění - 397/2016 Sb.

Vyhláška o požadavcích na mléko a mléčné výrobky, mražené krémy a jedlé tuky a oleje

397/2016 Sb.

Vyhláška

Předmět úpravy §1

ČÁST PRVNÍ - MLÉKO A MLÉČNÉ VÝROBKY

Základní pojmy §2

Členění na druhy, skupiny a podskupiny §3

Označování §4

Mléko a smetana §5 §6

Zahuštěné a sušené mléčné výrobky §7 §8 §9 §10 §11

Kysané nebo zakysané mléčné výrobky §12 §13

Sýry a tvarohy §14 §15

Máslo a mléčné tuky §16

Uvádění mléka a mléčných výrobků na trh §17

ČÁST DRUHÁ - MRAŽENÉ KRÉMY

Základní pojmy §18

Členění na skupiny a podskupiny §19

Označování §20

Požadavky na jakost §21 §22 §23

Uvádění na trh §24 §25

ČÁST TŘETÍ - JEDLÉ TUKY A OLEJE

Základní pojmy §26

Členění na druhy, skupiny a podskupiny §27

Požadavky na jakost a označování §28

Uvádění na trh §29

Přechodná ustanovení §30

Závěrečná ustanovení §31 §32

Účinnost §33

Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na jednotlivé mléčné výrobky a na druhy živých mikroorganismů mléčného kysání v kysaných mléčných výrobcích

Příloha č. 2 - Fyzikální a chemické požadavky na potravinářský kasein

Příloha č. 3 - Fyzikální a chemické požadavky na potravinářský kaseinát

Příloha č. 4 - Členění mléka a mléčných výrobků na druhy, skupiny a podskupiny

Příloha č. 5 - Přístupné záporné hmotnostní a objemové odchylky balení mléka a mléčných výrobků

Příloha č. 6 - Fyzikální a chemické požadavky na jednotlivé mléčné výrobky

Příloha č. 7 - Přípustné záporné hmotnostní a objemové odchylky balení mražených krémů

Příloha č. 8 - Členění mražených krémů na druhy, skupiny a podskupiny

Příloha č. 9 - Fyzikální a chemické požadavky na jakost mražených krémů

Příloha č. 10 - Přípustné záporné hmotnostní a objemové odchylky balení jedlých tuků a olejů

Příloha č. 11 - Členění jedlých tuků a olejů na druhy, skupiny a podskupiny

č. 274/2019 Sb. - Čl. II

č. 377/2025 Sb. - Čl. II

INFORMACE

397

XXXXXXXX

xx dne 2. xxxxxxxx 2016

x xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx výrobky, xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx

 

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 xxxx. 1 xxxx. x), b), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x tabákových výrobcích x o xxxxx x doplnění některých xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxx x. 119/2000 Xx., xxxxxx x. 306/2000 Xx., xxxxxx x. 146/2002 Xx., xxxxxx č. 131/2003 Sb., xxxxxx x. 274/2003 Xx., xxxxxx x. 316/2004 Xx., xxxxxx x. 120/2008 Sb. a xxxxxx č. 139/2014 Xx., (dále xxx "xxxxx"):

§1

Xxxxxxx xxxxxx

Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx příslušné předpisy Xxxxxxxx xxxx¹⁾, zároveň xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Evropské xxxx²⁾ x xxxxxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x návaznosti xx xxxxxx členění xxxxx xxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx, a xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx na xxxxxxx a xxxxxxxxxx,

x) xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx požadavky, xxxxxxxxx xx jakost xxxxxxxxxx xx k xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,

x) xxx jednotlivé xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx,

1. teplotní režimy xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx potravin,

2. způsoby xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x potravinami během xxxxxx xxxxxxx xx xxx,

3. xxxxxxxx požadavky xx přepravu,

4. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavky.

ČÁST XXXXX

XXXXX A XXXXXX VÝROBKY

§2

Základní pojmy

(1) Xxx xxxxx této xxxxxxxx se rozumí

a) xxxxxx mléko xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx³⁾ a xxxxxxxx Evropské xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx⁴⁾ x xxxxxxxx xxxxx právních xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx veterinární a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxx³⁾ x xxxxx xxxxxxxx, kterým xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx⁵⁾,

x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx³⁾ a podle xxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx hygienická xxxxxxxx pro potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx⁵⁾ x xxxxxxx xxxx xxxxxxx 10 % xxxxxxxxxxxx xx formě emulze (xxxxxxxx tuku v xxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx z mléka,

c) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, podmáslí, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx použití xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, tepelně neošetřený xx xxxxxxx procesu,

d) xxxxxxxx xxxxxx mléčný xxxxxxx získaný xxxxxxx xxxxx, smetany, podmáslí xxxx xxxxxx směsi xxxxxx mikroorganismů xxxxxxxxx x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx lze xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx mléčné bílkoviny, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx odebráním xxxxxxxxx, tepelně neošetřený xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mléčný xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx částečným xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx z xxxxx plnotučného, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx z xxxxxx xxxxx, ke kterým xxxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxx obojí, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx v xxxxxxxx výrobku xxxxxxxxxx 25 % xxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx částečně xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxx jejich směsi, x xxxxxxx xxxx xxxxxxx 5 % xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx syrovátky a xxxxxxxxx prokysáním nebo xxxxxx,

x) syrovátkou mléčný xxxxxxx xxxxxxxxxx jako xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx; xxxxxxxxxx může xxx x mléčná xxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxxx při výrobě xxxxxx mléčných výrobků, xxxxxxx x xxxxxxx xx mléčných dezertů,

i) xxxxxxxx nezrající xxx, xxxxxxx kyselým srážením, xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx kyselé xxxxxxx xxx srážením xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx se zemědělskými xxxxxxxx²⁾,

x) podmáslím xxxxxx xxxxxxx vznikající xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx másla,

l) máselným xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x celkovým xxxxxxx xxxxxxxx tuku vyšším xxx 90 % xxxxxxxxxxxx získaný x xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx tukem xxxxxxx xxxxxx tuk xxxxxxx x mléka, xxxxxxx xxxx másla xxxxxxxxxx více xxx 99,3 % hmotnostních xxxxxxxx tuku,

n) tradičním xxxxxxxxxxxx mléčný výrobek xx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx 31 % xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx 36 % xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xxxxxxx 42 % xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx vyrábí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx homogenizace xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx plněním xx xxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx kyselým xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx jiných výrobků xxxxxxxxx z xxxxx, xxxxxxxxx požadavky xxxxxxx x příloze č. 2 x xxxx vyhlášce,

q) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mléčný xxxxxxx získaný xxxxxxxxx, xxxxxxxx x vysušením xxxxxxxxx xxxxxxx reakcí xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx enzymů x xxxxxxxxxxx mléka xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx, splňující xxxxxxxxx uvedené v příloze č. 2 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxx xxxxxx potravinářského kaseinu xxxx xxxx sraženiny x neutralizačními činidly x splňující požadavky xxxxxxx x příloze č. 3 x xxxx vyhlášce,

s) xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobek xxxxxxx koncentrací xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx mléka, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x mléčného xxxx x mléka, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx mléka nebo xxxxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx ultrafiltrace,

u) laktózou xxxxxxxx xxxxxx mléka, xxxxx xx běžně xxxxxxx ze xxxxxxxxx x xxxxxxx bezvodé xxxxxxx xx výši xxxxxxx 99,0 % xxxxxxxxxxxx x xxxxxx; xxxx xxx xxxxxxx xxxx obsahovat jednu xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx může xxx xxxxx xxxx forem,

v) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx⁵⁾,

x) xxxxxxxxx tepelné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a před xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx mikroflóry xx do teploty 80 °X,

x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (XXX) tepelné xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu⁵⁾,

y) xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x mléčných xxxxxxx jejich nepřímým xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx obalech xx xxxxxxx nad 100 °X po xxxx xxxxxxxxxxx splnění xxxxxxxxx xx mikrobiologickou xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx živočišného původu⁵⁾ xxx xxxxxxxx xxxxxxx, x

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxx xxxxx této xxxxxxxx xx dále xxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx mezofilní xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v příloze č. 1 x této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx kysáním xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxx mléčný xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo jeho xxxxx x mlékem xx použití xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v příloze č. 1 x této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx procesu,

d) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx vyrobený xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx mikroorganismů uvedených x příloze č. 1 k xxxx vyhlášce, tepelně xxxxxxxxxx po kysacím xxxxxxx,

x) kysaným xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx směsi xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxx,

x) acidofilním xxxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xx použití xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1 x xxxx vyhlášce, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxx tekutý xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, smetany, xxxxxxxx xxxx jejich směsi xx použití xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx procesu,

h) xxxxxxx xxxxxx výrobek získaný xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx jejich xxxxx xx použití xxxxxxxxxxxxxx uvedených x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx vzniku xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx,

x) kefírovým mlékem xxxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx jejich xxxxx xx použití xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v příloze č. 1 x této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxx.

§3

Členění xx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxx x mléčných xxxxxxx na xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx uvedeno v příloze č. 4 k xxxx xxxxxxxx.

§4

Označování

(1) U mléčného xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx konci xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx podle §2 písm. x) xx x), se xxxxxxx k xxxxx xxxxxx tepelného xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx⁵⁾.

(2) Xxxx o čistém xxxxxxxx se x xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxx spadajících pod xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx "xxxxxxx xxxxxx", "smetana xxxxxxxxx", "mléko xxxxxxxxx" x "kysané nebo xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx" xxxxx xxxxxxx "xxxxxx" xxxxx x jednotkách xxxxxxxxxxxx xxxx objemových.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxx odchylky xxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx jsou xxxxxxxxx v příloze č. 5 x xxxx xxxxxxxx.

(4) Xxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx x sušině x mléka x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

(5) U xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxx spotřebitele xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx byly xxxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx a údaj x xxxxxx sušiny xxxxxxx.

(6) X mléka x mléčných xxxxxxx, xxxxx xxxx označeny xxxxxxxxxx údaji, nemusí xxx x výjimkou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v §9 xxxx. 1 xx 3 xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxx o xxxxxx xxxxxx.

Xxxxx a xxxxxxx

§5

(1) Xxxxx a xxxxxxx xx označí

a) xxxxxx xxxxx x xxxxxxx,

x) xxxxxx podskupiny xxxxx xxxxxx xxxx, který xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx se zemědělskými xxxxxxxx²⁾ xxxx v příloze č. 6 x xxxx xxxxxxxx, a

c) xxxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxx xxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx se xxxxxx xxxxx jako xxxxx xxxx smetana.

(3) X xxxxxxxx mléka x xxxxxx xxxxxxx se xxxxxx způsob tepelného xxxxxxxx podle xxxxxxxx, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx⁵⁾.

(4) Jako "čerstvé" xxx označit xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx 125 °X.

(5) Xxxxxx "xxxxxxxxx mléko" xxxx "xxxxxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxx xxxxx xxxxxx mléko xxxx xxxxxx xxxxxxx, u xxxxxxx bylo dosaženo xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx ošetřením xxxx xxxxxxxxx.

§6

(1) Xxxxxxxx "xxxxxx xxxxx" xxx použít x tekutého xxxxxxxx xxxxxxx obsahujícího xxxx xxx 50 % xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx x xxxxx xxxxxxx xxxxx druh xxxxxxxxxx složky nebo xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx potravin.

(2) Označením "xxxxxx" xxx označit xxxxxx výrobek, x xxxx mléko xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx 50 % xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxx "smetanový xxxx x vysokotučné xxxxxxx" xx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx přídavku xxxxx. Xxxx xx xxxxx xxxxxxx označí xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(4) Jako "xxxxxxxxx xxxx" se označí xxxxxxx x tvarohu, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x x obsahem xxxxxxx 30 % xxxxxxxxxxxx tuku x xxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxx obsahem xxxxxx x procentech xxxxxxxxxxxx x dále xxxxxxx xxxx x xxxxxx nebo obsahem xxxx.

Xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx výrobky

§7

(1) Xxxx xxxxx sacharózy xxx xxxxxxxxx xxxxxxx mléčné xxxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxx, xxxx xxxx xxxx cukr xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx sladidla, xxx, xxxxxxxxxx, kakaový xxxxxx x xxxxx kakaa x xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx⁶⁾.

(2) Xxx výrobě zahuštěných xxxxxxxxx mléčných xxxxxxx xx povoluje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,03 % xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mléčných výrobků xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 60,5 xx 64,5 daného xxxxxxxxxxxx xxxxxxx:

xxxxxxx poměr = % xxxxxxxxx x 100

________________________________

% sacharózy + % vody

(4) Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx ošetřením xxxxx xxxxxxxx, kterým xx xxxxxxx zvláštní hygienická xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu⁵⁾.

(5) Xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků lze xxxxxxxxx xxxxx přídavkem xxxxxxxxx x xxxxxxx x odstavcem 1.

§8

(1) Trvanlivosti x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx dosáhnout pouze xxxxxxxx xxxxxx.

(2) X xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x sušených xxxxxxxx xxxxxxx xx povoluje xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx podle xxxxxxxx x přidávání xxxxxxxx a minerálních xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx látek xx xxxxxxxx⁷⁾.

(3) Xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx u xxxxxxxxxxx mléka x xxxxxxxx mléka obsah xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx minimální xxxxxxx 34 % xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, x xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx mezi xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx. X této xxxxxx xxx použít xxxxxx permeát, mléčný xxxxxxxx x xxxxxxx.

(4) X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx obsah xxxxxxx xxxxxxxx xx glukózu x xxxxxxxxx. Změny xx složení xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxx xx xxxxx xxxxxx x obsahu xxxxxxx.

§9

(1) Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx x xxxxx xxxxxxx označí xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx přílohy č. 6 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 2.

(2) Xxxxxxxxx mléčný xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx slazeného x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx obsahem xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx přílohy č. 6 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 2.

(3) Sušený xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx sušeného xxxxxxxxxxx xxxxx, xx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxxxx hmotnostních xxxxx přílohy č. 6 x xxxx xxxxxxxx tabulky 3.

(4) X sušeného xxxxx x sušené smetany x xxxxxx určeném xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx doporučený xxxxxx ředění xxxx xxxxxx uvedení do xxxxxxxxx stavu včetně xxxxx o obsahu xxxx v procentech xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx výrobku.

(5) Xx-xx xxxxxxxxx xxxxxx výrobek x sušený xxxxxx xxxxxxx x hmotnosti xxxxx xxx 20 x zabalen xx xxxxxxxxxx xxxxx⁸⁾, xxxxx xxx údaje o xxxxxxxx xxxxxxx pouze xx xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx.

(6) X sušeného xxxxxxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx⁹⁾, xx xx xxxxx určeném xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx označení "xxxx xxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xx 12 xxxxxx".

§10

(1) Mléčný xxxxxxxxxx xxxxxxx musí být xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx ošetřené podle xxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx⁵⁾.

(2) Při xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx kyselinu xxxxxxx, xxxxxxxx chlorovodíkovou, kyselinu xxxxxxx, kyselinu xxxxxxxxxx, xxxxxxxx octovou, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx¹⁰⁾.

(3) Xxx xxxxxx potravinářského xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx syřidlo xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx látky x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx přídatných xxxxxxx a xxxxxxxx¹⁰⁾.

(4) Xxx xxxxxx potravinářského xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx nebo citronany xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx neutralizační x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx¹⁰⁾.

§11

(1) Xxxxx údajů xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx¹¹⁾ xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx na obale xxxxxx

x) xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxx pak názvem xxxxxxxxxx podle požadavků xxxxxxxxx v příloze č. 2 x xxxx vyhlášce; x potravinářského kaseinátu xx xxxxx specifikace xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x §10 xxxx. 4,

x) xxxxxx xxxxxxxxx x kilogramech nebo xxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxx,

x) x výrobků xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx původu x

x) datem výroby xxxx jiným xxxxxxxxx, xxxxx kterého xxxx xxx identifikována xxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx mléčné xxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxx xx xx xxxxx dále xxxxxx

x) xxxxxx "xxxx...." xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx¹¹⁾,

x) x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx specifikací xxxxx xxxxxxxx uvedeného x §10 xxxx. 4 x

x) u xxxxxx bílkoviny xx xxxxxxxxx x x xxxxx kaseinátů xxxxxxx xxxxxxxx x procentech xxxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 písm. x) xx x) x údaje podle xxxxxxxx 2 xxxx. x) xxx uvést xxxxx x průvodní xxxxxxxxxxx výrobku.

Kysané nebo xxxxxxxx xxxxxx výrobky

§12

(1) Jednotlivé xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx mikroorganizmů mléčného xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x společné organizaci xxxx xx zemědělskými xxxxxxxx2), v příloze č. 1 x této xxxxxxxx x v příloze č. 6 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 4. Xxxxxxxxx, xxxxxxxx x mikrobiologické xxxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxxx druhů výrobků xxx ochucujících přísad.

(2) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx mohou obsahovat xxxxxxx 30 % xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx

x) a) xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxx x

x) xxxxxxxx ochucující xxxxxxx.

(4) Jako xxxx xxxxxx lze označit xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx přidané xxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Jako "xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx" xxx xxxxxxx mléčný xxxxxxx, x kterého byl xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx nejméně 5,6 %

§13

(1) Jako "xxxxxxxxx" xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx 50 % xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx kysacím procesu x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx přídavkem xxxxxxxxxxxxxx xxxxx přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx

x) názvem druhu,

b) xxxxxxx xxxx x

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx složkou.

Xxxx a tvarohy

§14

(1) Xxx se xxxxxx

x) xxxxxx xxxxx; xxxxxx xxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, tavený xxxxxx xxxxxxx a syrovátkový xxx rovněž xxxxxx xxxxxxx,

x) obsahem tuku xxxx tuku x xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx x

x) použitou ochucující xxxxxxx.

(2) Xxxx "čerstvý xxx" lze označit xxxxxxxxx xxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(3) Xxxx "xxxxxxx xxx" xxx xxxxxxx xxx, x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx procesům.

(4) Xxxx "xxxxxx sýr" xx xxxxxx sýr, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

(5) Xxxx "xxxxxx xxxxxx xxxxxxx" xx xxxxxx mléčný xxxxxxx, xxxxx je tepelně xxxxxxx tavením, xxxxxxxx xxxx xxx 5 % xxxxxxx x x němž xxx xxxxx nejméně 50 % xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx výrobku.

(6) Xxxx "xxxxxx xxxxxx výrobek" xx xxxxxx mléčný xxxxxxx, který xx xxxxxxx ošetřen xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx 5 % xxxxxxx.

(7) Xxxx "xxxxxx xxx" xxx xxxxxxx xxx, xxxxx byl xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx horkou vodou, xxxxxx xxxxx, horkým xxxxxx xxxx smetanou.

(8) Xxxx "syrovátkový sýr" xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx.

(9) Xxxxxxxx sýr xxx xxxxxxx názvem podskupiny, xxxxx splňuje požadavky xxxxxxxxx x příloze č. 6 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 5 xx 7.

(10) Xxxxxxx povolených xxxxxx xxxxxx než xxxx pro xxxxxx xxxxxxxx sýrů, tavených xxxxxxxx výrobků a xxxxxxxx mléčných výrobků xx xxxxxx x příloze č. 6 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 9.

§15

(1) Xxxxxxxxx "xxxxxx" xxx označit xxxxxx xxxxxxx, v xxxx xxx xxxxx xxxxxxx 50 % xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx ze xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx "sýrový xxxx", "xxxxxx xxxxxx", "xxxxxx xxxxxx", "xxxxxxxx tavený xxx".

(3) Xxxxxx se xxxxxx

x) názvem druhu, xxxxxxx nebo podskupiny,

b) xxxxxxx xxxx xxxx xxxx x sušině,

c) xxxxxxx sušiny a

d) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) X sýra x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx x xxxx, než xx xxxxxxx xx xxxxx. Obsah xxxx x sušině xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx v příloze č. 6 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 5 a 8.

§16

Xxxxx a xxxxxx xxxx

(1) Xxxx "čerstvé xxxxx" xxx xxxxxxx xxxxx do 20 xxx xx xxxx xxxxxx.

(2) Jako "xxxxxx xxxxx" se označí xxxxx skladované xxxxxxx 24 měsíců od xxxx xxxxxx při xxxxxxxxx minus 18 °X a nižších,

(3) X spotřebitelsky xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx je xxxxx xxxxxxxxxxxxx 20 xxx xx data xxxxxxxxxxx z mrazírenského xxxxxx. Datum xxxxxx xxxxxx na xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, datum xxxxxxxxxxx x mrazírenského xxxxxx xxxxxx na vnější xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx

x) xxxxxxx xxxxxx x

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(5) X xxxxxxxxxxx xxxxxxxx tuku xx obsah xxxx xxxxx na xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

§17

Xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx výrobků xx xxx

Xxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx skladují, xxxxxxxxxx a xxxxxxx xx xxx při xxxxxxx xx 2 °X do 8 °X x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (UHT) xxxx sterilací, zahuštěného xxxxx, xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx mléčných xxxxxxx, tavených sýrů, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx tavených xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxx xx xxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

XXXX XXXXX

XXXXXXX KRÉMY

§18

Základní xxxxx

Xxx účely této xxxxxxxx xx rozumí

a) xxxxxxxx krémem výrobek xxxxxxx xxxxxxxxx směsi xxxxxxxxxx x závislosti xx skupině xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx z xxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxx, xxxxx a xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx konzistence, xxxxx xx uváděn xx xxx a xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xx zmrazeném xxxxx,

x) zmrazením xxxxxxxxxxxxx xxxxxx konzervace výrobků xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx teplotu xxxxx 18 °X x xxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xx xxxxxxx zmrazené xxxxxxxxx¹²⁾,

x) xxxxxxxxx krémy xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx smetany, xxxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxx x sušeného xxxxx, cukrů xxxx xxxxxxxx, x přídavkem xxxxxxx složek x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx x rostlinným xxxxx xxxxxxx krémy xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx z xxxxx xxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxxx dalších složek x ochucujících xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx vyrobené xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxx a xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx a ochucujících xxxxxx,

x) sorbetem xxxxxxx xxxxxxx získaný xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx a xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx aromatizovaného xxxx xxxxx alkoholu a x xxxxxxxxx dalších xxxxxx a ochucujících xxxxxx,

x) zmrzlinovými směsmi xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx x kapalném stavu, x zahuštěném xxxxx xxxxx x práškovém xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxx zmrzliny,

h) xxxxxxx xxxxxxxxxxx směsí práškový xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxxx 4 % xxxx, x

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx hmotnost xxxxxxxxx bez xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx odchylky podle přílohy č. 7 x xxxx xxxxxxxx.

§19

Členění xx skupiny x xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx druhy, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x příloze č. 8 x této xxxxxxxx.

§20

Xxxxxxxxxx

(1) Xxxxxxx krém xx označí xxxxxx xxxxx, skupiny a xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx krém xxxxxx se označí xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx složka xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx §21 odst. 1 xxxx. x).

(3) Xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxx zmrzlina.

Xxxxxxxxx xx xxxxxx

§21

(1) X názvu xxxxxxxxx xxxxx xxx uvést xxxxx

x) xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx-xx xxxxxxx 1,0 % xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx nebo xxxxxx xxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx.

(2) X xxxxx mraženého xxxxx xxxxxxxx lze výraz "xxxxxx" nahradit názvem xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxx při jeho xxxxxx, xxxxxxxxx jogurtový xxxx tvarohový.

(3) X xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx obsah xxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxx 3,0 % xxxxxxxxxx.

§22

(1) Fyzikální a xxxxxxxx požadavky na xxxxxx mražených krémů xxxx uvedeny x příloze č. 9 k této xxxxxxxx.

(2) Konzistence xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxx, hladká, krémovitá, xxx hrudek, xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx; xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx ochucujících xxxxxx x nerozmělněné xxxxx.

(3) Xxxxxxx krém xxxxxx x mražený xxxx xxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxxxx přidaný xxx x bílkoviny xxxx xxx mléčný xxx x xxxxxx xxxxxxxxx.

(4) Xxxx xxxxxxx xxxxxx lze xxxxxx xxxxx, ovocnou dřeň, xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx postupem.

(5) Xxxxxxx složku u xxxxxxxxx krému xxxxxxxx x xxxxxxxxx krému xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx.

(6) Xxxxxxx xxxx vodový x xxxxxxx xxxx xxxxxx nesmí obsahovat xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx.

§23

(1) Xxxxx ovocné xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx na 10 % xxxxxxxxxxxx u xxxxxxxxx krému ovocného x xxxxxxxxx xx 15 % hmotnostních x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx u xxxxxxxxxxx xxxxx a dalšího xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx kyselost xxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxx 2,5 % xxxxxxxxxxxx.

(2) Podíl xxxxxx xxxxxx lze xxxxxx xxxxxxxxx xx 10 % hmotnostních u xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx 15 % xxxxxxxxxxxx x mraženého krému xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx, xxxxx, xxxx, mango, avokádo, xxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx suchých skořápkových xxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx na 5 % hmotnostních.

Xxxxxxx xx trh

§24

(1) Xxxxxxx krém xxxxxx xxx xxxxxxxxx spotřebitele xx xxxxxx pouze xxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx xx přepravuje dopravním xxxxxxxxxxx, který umožňuje xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx 18 °X xxxx xxxxx. Xxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx výrobku xxxxxxxxxx zvýšit xxxxxxx xx minus 15 °X. Xxxxxxxx prostředek xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx vzduchu xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx¹³⁾. Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx teplotami musí xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xx dobu xxxxxxx 1 xxxx; x xxxxxxx, že xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxx 1 xxx, xxxxxx xx uchovává do xxxx minimální xxxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx prostředek xxxxxx xxx vybaven xxxxxxxxxx xxx záznam teploty xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 x xxxxxxx, xx jde x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx maloobchodu, xxxxxxxx xxxxxxxxxx stravování a xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx však xx vzdálenosti 200 xx; x xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx teploměrem xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx se xxxxxxxx x mrazírenském xxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx xxxxx 18 °X a nižší. Xxxxxxx vzduchu x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx skladů xxxxxxx xxx 10 x³, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx přístrojem pro xxxxxx xxxxxx. V xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx mrazícího xxxxxxxx xxxxxx než 10 x³ xxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx dobře xxxxxxxxxx teploměrem, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Záznam x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx datem xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx dobu xxxxxxx 1 roku. X případě, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx krému xx xxxxx xxx 1 xxx, xxxxxx xx xxxxxxxx až do xxxx minimální xxxxxxxxxxxx.

§25

(1) Xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx 18 °X x nižší, v xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx umístěným xx xxxxxxxxxx xxxxx. X otevřeném xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x místě xxxx xxxxxxx xx xxxxxx vyznačeného maximálního xxxxxx.

(2) Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx xxxxx 18 °C.

(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků x xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxx dovoleno.

XXXX XXXXX

XXXXX XXXX X XXXXX

§26

Xxxxxxxx pojmy

Pro xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx

x) xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx triacyl-glycerolů, xxxxx se v xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx kyselin x triacylglycerolu xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxx xxx x xxxx xxxxxxx ze xxxxx, plodů xxxx xxxxx plodů olejnatých xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx tukem x xxxxxx jedlý xxx x olej xxxxxxx x poživatelných xxxxxxxx tkání xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx¹⁴⁾ x xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx hygienická xxxxxxxx xxx potraviny xxxxxxxxxxx původu⁵⁾,

d) ztuženým xxxxx jedlý xxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx rostlinných a xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx nebo xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx, který xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx živočišných xxxx x xxxxx, xxxx jejich xxxxx, xxxxxx ztužených tuků,

f) xxxxxxxxx tukem xxxxx xxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxx ztužených xxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxx, nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx x tuků,

g) xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx, xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx tuků, xxxx kombinací xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nařízením x xxxxxxxx organizaci trhů xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx²⁾,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx tuk xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx²⁾,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx jedlý xxx xxxx směs xxxxxxxxx xxxx přeesterifikovaných xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx a xxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx a tuku x obsahem 10 % až 90 % xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxx 20 °X xxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx, jehož xxxxxxx xxxxx tuku xx xxxxx xxx 90 % xxxxxxxxxxxx a xxxxx xxx 99,5 % xxxxxxxxxxxx,

x) olejem xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx postupy xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx bez xxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxx xx změnám xxxxxxxxxx xxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx pouze xxxxxxxxx vodou, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx tukem nebo xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxx jedlý xxxx vhodný xxx xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, x číslem xxxxxxxxx nejvýše 0,6, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx +205 °X x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx 2 xxxxxxxx (½ ROOH)/g xxxx,

x) panenským olejem xxxxx xxxx získaný xxxx změny xxxxxx xxxxx pouze xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx lisováním, xxxxxxxx xx xxxxxxx tepla, xxx jehož xxxxxxxxx xx používá xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, usazování, xxxxxxxxxx x odstřeďování,

n) xxxxxxxxx množstvím xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx přílohy č. 10 x xxxx xxxxxxxx.

§27

Členění xx druhy, xxxxxxx x xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xx druhy, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx uvedeno x příloze č. 11 x této xxxxxxxx.

§28

Xxxxxxxxx xx xxxxxx x označování

(1) Požadavky xx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx upraveny v xxxxx xxxxxxxxxxxx předpisech Xxxxxxxx unie¹⁵⁾.

(2) Jedlý xxx a xxxxx xxxx se xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 1 přílohy č. 11 x této xxxxxxxx.

§29

Uvádění na xxx

(1) Xxxxx xxxx x xxxxx se skladují x xxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Teplota xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx

x) x xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx 20 °X,

x) x živočišných xxxx x xxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx tuků a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx 15 °X, xxxx

x) x ztužených x xxxxxxxxxx xxxx 20 °X.

(3) Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx tuky x xxxxx x xxxxxxx z nich xxxxxx xxx konečného xxxxxxxxxxxx jsou xxxxxxx xx trh pouze xxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx xx xxxxx na xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx předpisů Xxxxxxxx xxxx¹⁶⁾.

(5) Xxxxx tuky xxxxxxxxxx xxxxxxxxx olej xxxx rostlinný tuk xx xxxxxxx na xxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxxxx tuků x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x omyl.

§30

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

(1) Potraviny xxxxxxxx x xxxxxxx xx trh xxxxx xxxx nabytí účinnosti xxxx vyhlášky xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx č. 77/2003 Sb., ve xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx.

(2) Potraviny xxxxxxx xx xxx nebo xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx č. 77/2003 Sb., xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx nabytí xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx zásob.

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§31

Xxxxxxx xx:

1. Xxxxxxxx č. 77/2003 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx mléko a xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx.

2. Xxxxxxxx č. 124/2004 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 77/2003 Sb., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xxx mléko x mléčné xxxxxxx, xxxxxxx krémy x xxxxx xxxx x xxxxx.

3. Xxxxxxxx č. 78/2005 Sb., xxxxxx xx mění xxxxxxxx č. 77/2003 Xx., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x jedlé xxxx x xxxxx, xx xxxxx vyhlášky x. 124/2004 Sb.

4. Vyhláška č. 370/2008 Sb., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx č. 77/2003 Xx., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, mražené xxxxx x xxxxx xxxx x oleje, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.

5. Xxxxxxxx č. 336/2013 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx č. 77/2003 Xx., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxx a mléčné xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx x jedlé xxxx x xxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

§32

Tato xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx 2015/1535 xx xxx 9. září 2015 x postupu při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx technických xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

§33

Účinnost

Tato xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx dnem 1. xxxxx 2017, x xxxxxxxx ustanovení §12 xxxx. 5 a 6, §14 xxxx. 5 a 6 x §18 písm. x) až x), xxxxx xxxxxxxx účinnosti xxxx 1. července 2017.

 

Xxxxxxx:

Xxx. Jurečka v. x.

Příloha x. 1 x xxxxxxxx č. 397/2016 Xx.

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxx	Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx	Xxxxxx mikroflóra xxxxxxx x XXX x 1 x
Xxxxxx xxxx xxxxxxxx mléčné výrobky xxxx neuvedené, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx smetana, xxxxxx xxxxxx xxxxxx	xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx bakterií xxxxxxxx xxxxxx	106
Xxxxxxxxxx xxxxx	Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx	106&xxxx;Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx
Xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx	xxxxxxxxxxx xxxx Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. xxxxxxxxxx	107
Xxxxx	xxxxx připravený x xxxxxxxxxx zrn nebo xxxxxxxx xxxxxxx, jehož xxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x/xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, rostoucí xx xxxxxxxxx společenství	bakterie mléčného xxxxxx 107&xxxx;x xxxxxxxx 104
Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx	xxxxx xxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxx kultur xxxxxxxxxxxx x/xxxx xxxxxxxxxxxxxx laktózu x mezofilních a xxxxxxxxxxxx kultur xxxxxxxx xxxxxxxx kysání xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx symbióze	bakterie xxxxxxxx xxxxxx 106 a xxxxxxxx 102
Kefírové xxxxx xxxxxxxx	xxxxx xxxxxxxxxx se x mezofilních x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx rostoucích xx xxxxxxxx symbióze x kvasinkami x xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx kvasinek xxxxxxxxxxxx x/xxxx nezkvašujících xxxxxxx	xxxxxxxx mléčného kysání 106&xxxx;x xxxxxxxx 0 x xxxx
Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx	Xxxxxxxxxxxxxxx xx. x xxxxxxxxx x mezofilními x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx	106&xxxx;xxxxxxxxxxxxxx

Xxxxxxxx: u xxxxxxxxxxx xxxxxxx mohou xxx xxxxx základní jogurtové xxxxxxx přidávány xxxxx xxxxxxxxxxx kyselinu mléčnou x pomáhající xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx však xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx základních kmenů xxxxxxxxx kultury.

Příloha x. 2 x xxxxxxxx x. 397/2016 Sb.

Fyzikální x xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxxxxx kasein

	Sladký (x % xxxx.)	Xxxxxx (v % hmot.)
Obsah xxxxxxxx	xxxx xxx 12,0 xxxxxx	xxxx xxx 12,0 včetně
Obsah xxxxxxxxx x sušině	více xxx 84,0 včetně	více xxx 90,0 xxxxxx
x xxxx xxxxx kaseinu	více xxx 95,0 xxxxxx	xxxx xxx 95,0 xxxxxx
Xxxxx xxxxxxxx xxxx	xxxx xxx 2,0 xxxxxx	xxxx xxx 2,0 xxxxxx
Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx	xxxx xxx 1,0 xxxxxx	xxxx než 1,0 xxxxxx
Xxxxxxxx xxxxxxxx		xxxx xxx 0,27 xx 1 X xxxxxxx XxXX xx 1 x xxxxxx
Xxxxx xxxxxx (xxxxxx X2X5)	xxxx xxx 7,5 xxxxxx	xxxx xxx 2,5 xxxxxx
Xxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxx)	xxxx xxx 15 xx v 25 x	xxxx než 22,5 xx x 25 x
Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx	xxxxxxxxxx xx 25 x
Xxxxxxxxx xxxxx xxxxx	0,75 xx/xx
Xxxx	xxx cizích pachů
Barva	bílá xx xxxxxxx bílá
Vzhled	připouští xx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx

Xxxxxxx x. 3 x xxxxxxxx x. 397/2016 Sb.

Fyzikální a xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

	Xxxxxxxxx (x % hmot.)
Obsah xxxxxxxx	xxxx xxx 8,0 xxxxxx
Xxxxx kaseinu xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx	xxxx xxx 88,0 xxxxxx
x xxxx xxxxx xxxxxxx	xxxx xxx 95,0 xxxxxx
Xxxxx xxxxxxxx xxxx	xxxx xxx 2,0 xxxxxx
Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx	xxxx xxx 1,0 xxxxxx
Xxxxxxx xX	6,0 xx 8,0
Xxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxx)	xxxx xxx 22,5 xx x 25 x
Xxxxxxxxxx xxxxx cizího xxxxxx	xxxxxxxxxx xx 25 x
Xxxxxxxxx xxxxx xxxxx	0,75 xx/xx
Xxxx	xxxxx slabá cizí xxxx xxxx xxxxxx
Xxxxx	xxxx xx xxxxxxx bílá
Vzhled	připouští xx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx rozmělnit xxxxxx xxxxxx
Xxxxxxxxxxx	xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx, x výjimkou xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxx č. 4 x vyhlášce x. 397/2016 Xx.

Xxxxxxx xxxxx x mléčných výrobků xx xxxxx, xxxxxxx x podskupiny

Druh	Skupina	Podskupina
Mléko	tekuté	kategorie konzumního xxxxx podle bodu 1 odst. XXX xxxx XX xxxxxxx XXX xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1308/2013
	xxxxxxxxx	Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxxxx
	xxxxxx	xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx
Xxxxxxx	xxxxxx	xx xxxxxxx vysokotučná
	zahuštěná
	sušená
Kysaný nebo xxxxxxxx mléčný výrobek	jogurt jogurt xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx
	xxxxxxxxx mléko
	acidofilní mléko
	kefír
	kefírové xxxxx
	xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx
	xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx
	xxxxxx podmáslí
	kysaný xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx kulturou
Mléčný xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx procesu
Mléčný xxxxxxx xxxxxxxxx přídavkem xxxxxx xxxxxxx
Xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx tuku	máselný xxx xxxx xxxxxx tuk xxxxxxx
	xxxxxxx koncentrát
	čerstvé xxxxx
	xxxxx
	xxxxx xxxxxx
Xxxxxx	xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx jemný polotučný tučný	termizovaný
	tvrdý
Sýr	přírodní	čerstvý
		zrající zrající pod xxxxx xxxxxxx v celé xxxxx x plísní xx xxxxxxx x xxxxxx uvnitř xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx nálevu, xxxx xxxxxx
		xxxxx xxxxx (xx xxxxxxxxx) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx
	xxxxxx	xxxxxxxxxxxx x xxxxx
	xxxxxx xxxxxx xxxxxxx
	xxxxxx mléčný xxxxxxx
	xxxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xxxxxxxxxxxxx xxxxxx	xxxxxx xxxxxx
	xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
	xxxxxx bílkovina
Mléčný výrobek xxxxxxx

Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx x. 397/2016 Xx.

Xxxxxxxxx záporné xxxxxxxxxx x objemové xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx výrobků

Výrobek	Hmotnost xxxx xxxxx xxxxxx	Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx odchylka
Mléko xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx, kysaný xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx výrobky xxxxxxx	xx 250 ml xxxx 250 x	- 5,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xx 500 xx xxxx 500 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xx 1 000 xx xxxx 1 000 x	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xxx 1 000 ml xxxx 1 000 x	- 1,5 % x jednotlivého xxxxxx
Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xx 1 000 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 ks xxxxxx
	xxx 1 000 x	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 0,5 % u 20 xx xxxxxx
Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx	xx 250 x	- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xx 1 000 x	- 2,0 % u xxxxxxxxxxxx balení - 0,5 % x 20 xx xxxxxx
	xxx 1 000 x	- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
Xxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx	xx 125 x	- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 xx balení
	do 250 x	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx balení - 1,0 % x 20 ks xxxxxx
	xx 500 g	- 3,0 % x jednotlivého xxxxxx - 1,0 % x 20 ks xxxxxx
	xxx 500 g	- 1,0 % u xxxxxxxxxxxx balení
Sýr v xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxx	xx 125 g	- 15,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % u 20 xx xxxxxx
	xx 250 x	- 10,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % x 20 xx balení
	do 500 x	- 5,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
	xxx 500 x	- 2,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 1,0 % x 20 xx xxxxxx
Xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x složené xxxxxx xxxxxxx	xx 20 g	- 10,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx - 2,0 % u 20 xx xxxxxx
	xx 250 x	- 1,5 % x jednotlivého xxxxxx - 1,0 % x 20 ks xxxxxx
	xxx 250 g	- 1,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx

Příloha č. 6 x xxxxxxxx x. 397/2016 Sb.

Fyzikální a xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxx mléčné výrobky

Tabulka 1 - Xxxxxxx xxxxxx

Xxxx xxxxxxx	Xxxxx tuku (x % xxxx. xxxxxxx)
Xxxxxxx	10,0
Xxxxxxx xx šlehání	30,0
Smetana xxxxxxxxxxx	35,0

Xxxxxxx 2 - Xxxxxxxxx mléčné výrobky

Zahuštěné xxxxxxxxx xxxxxx výrobky

Druh xxxxxxx	Xxxxx xxxx (x % xxxx.)	Xxxxxx xxxxxx (x % hmot. xxxxxxx)	Xxxxxx sušina xxxxxxxxxx (x % hmot. xxxxxxx)
Xxxxxxxxx neslazená xxxxxxx	xxxxxxx 15,0	26,5	11,5
Xxxxxxxxx neslazené xxxxxxxxx xxxxx	xxxxxxx 7,5	25,0
Zahuštěné xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx	xxxxxxx 1,0 xxxx xxx 7,5	20,0	17,5
x xxx xxxxxxxxx	4,0 - 4,5
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx	xxxxxxx 1,0

Xxxxxxxxx xxxxxxx mléčné xxxxxxx

Xxxx výrobku	Obsah xxxx (x % hmot.)	Mléčná xxxxxx (x % xxxx. xxxxxxx)	Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx (x % xxxx. xxxxxxx)
Xxxxxxxxx slazená xxxxxxx	xxxxxxx 16,0		14,0
Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx	xxxxxxx 8,0	28,0
Xxxxxxxxx xxxxxxx mléko částečně xxxxxxxxxx	xxxxxxx 1,0 méně xxx 8,0	24,0	20,0
x tom xxxxxxxxx	4,0 - 4,5
Zahuštěné xxxxxxx mléko odstředěné	nejvíce 1,0	24,0	20,0

Xxxxxxx 3 - Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx

Xxxx xxxxxxx	Xxxxx xxxx (v % hmot.)
Sušená xxxxxxx	xxxxxxx 42,0
Xxxxxx xxxxxxxxx mléko	nejméně 26,0 x xxxx xxx 42,0
Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx mléko	více xxx 1,5 x méně xxx 26,0
v tom xxxxxxxxx	14,0 xx 16,0
Sušené xxxxxxxxxx mléko	nejvíce 1,5

Xxxxxxx 4 - Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx	Xxxxx xxxx (x % xxxx.)	Xxxxx sušiny xxxxxxxxxx (v % xxxx. nejméně)
Kysaná xxxxxxx	xxxxxxx 10,0
Xxxxxx mléko včetně xxxxxxxxxxx	xxxxxxx 0,5	8,0
Podmáslí	nejvíce 1,5	7,0
Jogurt xxxx smetanový	nejméně 10,0
Jogurt xxxx	xxxx než 10,0	8,2

Xxxxxxx 5 - Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx tuku v xxxxxx

Xxxxxxxxx sýra	Tuk x xxxxxx (v % xxxx.)
Xxxxxxxxxxx	xxxxxxx 60,0
Xxxxxxxxx	xxxxxxx 45,0 x méně xxx 60,0
Xxxxxxxxx	xxxxxxx 25,0 x xxxx než 45,0
Xxxxxxxxxx	xxxxxxx 10,0 a méně xxx 25,0
Xxxxxxxxx	xxxx xxx 10,0

Xxxxx xxxx v xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx:

&xxxx;&xxxx;&xxxx; xxxxxxxx tuku v x

% xxxx. xxxx x xxxxxx = _______________________ x 100

100 - hmotnost xxxx x x

Xxxxxxx 6 - Xxxxxxxxxxx přírodních xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx vztahu x xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx hmotě xxxx

Xxx	% XXXXX
Xxxxx xxxxx	xxxxxxx 51
Tvrdý	49 xx 56
Polotvrdý	54 xx 63
Xxxxxxxxx	61 xx 69
Měkký	nejméně 67

XXXXX = xxxx x tukuprosté hmotě xxxx, která xx xxxxxxx xxxxx následujícího xxxxxx:

&xxxx;   &xxxx; &xxxx; &xxxx; &xxxx;&xxxx;&xxxx; xxxxxxxx xxxx x x

% XXXXX = _______________________ x 100

&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx; 100 - hmotnost xxxx v x

Xxxxxxx 7 - Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx

Xxx	Xxxxxxxxxxxxxxx
Xxx čerstvý	nezrající termizovaný
Sýr zrající	na xxxxxxx
	x xxxxx xx xxxxxxx
	x xxxx xxxxx
x xxxx Xxxxxxxx xxx	x xxxxxx na povrchu
	s xxxxxx xxxxxx hmoty xxxx
	xxxxxxxxxxxx

Xxxxxxx 8 - Xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx v xxxxxx

Xxxxxx	Xxx x xxxxxx (x % xxxx.)
Xxxxx	xxxxxxx 38,0
Xxxxxxxxx	15,0 xx 25,0
Xxxxxxxxxx xxxx xxxxx	xxxxxxx 15,0
Odtučněný nebo xxxxx nebo xxxxx	xxxxxxx 5,0

Xxxxxxx 9 - Xxxxxxx xxxxxxxxxx složek xxxxxx než xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx xxxx než xxx	Xxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx		Xxxxxx sýrový xxxxxxx x tavený xxxxxx výrobek
	druhově xxxxxxxxxxx	xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx
Xxxxx, xxxxxxx xxx, xxxxxxx, xxxxxxx koncentrát	pouze xxx standardizaci obsahu xxxx	xxx	xxx
Xxxxxxx xxxxxx xxxxxx	xx	xxx xxxxx xxxxxxx 5 % xxxx. laktózy xx xxxxxxxx xxxxxxx sýru	ano
Jedlá xxx	xxx	xxx	xxx
Xxxxxxxxxxx xxxxxxx	xxx	xxx	xxx
Xxxxxx*)	xxx	xxx	xxx
Xxxxx (sacharidy xx sladícím xxxxxxx)	xx	xx	xxx
Xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx	xxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx
Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx	xxx		xxx

*) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx

Xxxxxxx x. 7 x xxxxxxxx x. 397/2016 Xx.

Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx mražených xxxxx

Xxxxxxx	Xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx	Xxxxxxxxx xxxxxxx hmotnostní xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx xxxx	xx 100 x	&xxxx;- 5,0 % u xxxxxxxxxxxx balení
	do 500 x	&xxxx;- 3,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xxx 500 g	- 1,0 % x jednotlivého xxxxxx

Xxxxxxx x. 8 x vyhlášce č. 397/2016 Xx.

Xxxxxxx mražených xxxxx na xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx

Xxxx	Xxxxxxx	Xxxxxxxxxx
Xxxxxxx xxxx	xxxxxxxxx	xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx např.:
	mléčný	vanilkový
	s xxxxxxxxxx xxxxx	xxxxxxxx
	xxxxxx	xxxxxxxx
	xxxxxx	xxxxxxxxx
	xxxxxx	Xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxx Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx x. 9 x vyhlášce č. 397/2016 Xx.

Xxxxxxxxx x xxxxxxxx požadavky xx xxxxxx mražených xxxxx

Xxxx	Xxxxxxx xxxxxx (x % xxxx.	Xxxxxxxxxx mléčná sušina (x % hmot. xxxxxxx)	Xxxxxx xxx (x % xxxx. nejméně)	Ovocná xxxxxx (v % xxxx. xxxxxxx)	Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx (v % xxxx. xxxxxxx)
Xxxxxxx krém xxxxxxxxx			8,0
Xxxxxxx xxxx xxxxxx		6,0	2,5
Xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx			5,0 (obsah xxxxxxxxxxx xxxx)
Xxxxxxx krém vodový	12,0
Mražený xxxx ovocný	12,0			15,0	5,0
Mražený xxxx xxxxxx	12,0			25,0	7,0

Xxxxxxxx: X mraženého xxxxx ovocného x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx ochucující xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx skořápkových xxxxx.

Xxxxxxx x. 10 x xxxxxxxx x. 397/2016 Xx.

Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx

Xxxxxxx	Xxxxxxxx xxxx xxxxx balení	Přípustná xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxxxx olej	do 1 xxxxx	&xxxx;- 4,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;
		- 2,0 % x 20 ks xxxxxx
Xxxxxx xxxxxxxxxx tuk	1 xx 15 xxxxx	&xxxx;- 1,0 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xxx 15 xxxxx	- 0,1 % x jednotlivého balení
Roztíratelný xxx, směsný roztíratelný xxx, ztužené x xxxxxxxx tuky, živočišné xxxx	xx 500 x	&xxxx;- 1,5 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;
		- 1,0 % u 20 xx xxxxxx
	0,5 xx 5,0 kg	- 1,0 % u xxxxxxxxxxxx xxxxxx
	xxx 5 xx	&xxxx;- 0,1 % x xxxxxxxxxxxx xxxxxx

Xxxxxxx č. 11 x xxxxxxxx č. 397/2016 Xx.

Xxxxxxx xxxxxxx xxxx x olejů xx xxxxx, skupiny x podskupiny

Tabulka 1 - Xxxxxxxx členění xxxxxxx xxxx x xxxxx na xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx

Xxxx	Xxxxxxx	Xxxxxxxxxx
Xxxxx xxx xxxx xxxxx xxxx	xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx konkrétního rostlinného xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx	xxxxxxxxx xxxxxxxx
	xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx hovězí lůj hovězí xxx xxxxx xxxxx živočicha
	plně xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx
	xxxxxxxx
	xxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxx 2 - Členění x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx rostlinné tuky x xxxxx

Xxxxxxx	Xxxxxxxxx
Xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx	xxxx vyrobený x jader podzemnice xxxxxx (xxxxx xxxxx Xxxxxxx hypogaea X.)
Xxxxxxxxx xxxx	xxxxxxxx z jader xxxxx několika druhů xxxxx Xxxxxxxx xxx.
Xxxxxxxx xxx	xxxxxxxx x xxxxxx (xxxxx) kokosových xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxx X.)
Xxxxxxxxxx xxxx	xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxx.
Xxxxxxxx xxxx	xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx vinné (Xxxxx xxxxxxxx X.)
Xxxxxxxxx xxxx	xxxxxxxx x klíčků xxxxxxxx (xxxxxxx Zea xxxx X.)
Xxxxxxxx xxxx	Xxxxxxxx xx semen xxxxxxx xxxx (Sinapis xxxx X. nebo Xxxxxxxx xxxxx Xxxxxx), hořčice xxxxx xxxx xxxxx (Xxxxxxxx xxxxxx (X.) Xxxxxxxx a Xxxxxx) x xxxxxxx xxxxx (Xxxxxxxx negra (L.) Xxxx).
Xxxxxxxxxxxx xxx	xxxxxxxx z xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx (Xxxxxx xxxxxxxxxx)
xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx - xxxxx	xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x palmojádrového tuku xxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx	xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx
Xxxxxxx xxx	xxxxxxxx z xxxxxx xxxxx xxxxx olejové (Xxxxxx xxxxxxxxxx)
xxxxxxx tuk xxxxxxxxxxxxx - xxxxx	xxxxxx xxxxxx získaná z xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx - xxxxxxx	xxxxx xxxxxx x xxxxxxx bodem xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx - xxxxxxxxxx	xxxxxx xxxxxx získaná z xxxxxxxxx xxxx speciálním xxxxxxxx řízené xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx 60 nebo xxxx
Xxxxxxx xxxx	xxxxxxxx ze xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx Xxxxxxxx napus X., Brassica campestris X., Brassica xxxxxx X. x Brassica xxxxxxxxxxx Gouan
Řepkový xxxx xxxxxxxxxxxx	xxxxxxxx ze semen x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx erakové xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx olejné Xxxxxxxx napus X., Xxxxxxxx xxxxxxxxxx L. x Xxxxxxxx xxxxxx X. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 2 % xxxx. erukové xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxx xxxx	xxxxxxxx x otrub xxxx (Xxxxx xxxxxx X.)
Xxxxxxxxxx xxxx	xxxxxxxx ze xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx (Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx L.)
Světlicový xxxx x vysokým xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx	xxxxxxxx ze xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx světlice xxxxxxxxx (Xxxxxxxxx tinctorius X.) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 70 % xxxx. xxxxxxxx xxxxxxx x celkového xxxxxxxx xxxxxxxx kyselin
Sezamový olej	vyrobený xx xxxxx xxxxxx (Xxxxxxx xxxxxxx L.)
Sójový xxxx	xxxxxxxx xx xxxxx xxxx (Glycine max (X.) Xxxx.)
Xxxxxxxxxxxx xxxx	xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxx xxxxx X.)
Xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx	xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx obsahem xxxxxxxx xxxxxxx kultivovaných xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx(Xxxxxxxxxx xxxxx X.) musí xxxxxxxxx xxxxxxx 75 % xxxx. xxxxxxxx xxxxxxx x celkového množství xxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx xxxx	xxxx xxxxxxx z plodů xxxxxxxxxx (Xxxx xxxxxxxx xxxxxx Hoff. et Xxxx)

Čl. II

Přechodná xxxxxxxxxx

1. Xxxxxxxxx xxx vyrábět, xxxxxxxxx x xxxxxx xx xxx xxxxx xxxxxxxx č. 397/2016 Xx., xx znění xxxxxxx přede xxxx xxxxxx účinnosti této xxxxxxxx, xx 6 xxxxxx ode dne xxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx.

2. Potraviny xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x vyhláškou č. 397/2016 Sb., xx xxxxx účinném xxxxx xxxx nabytí účinnosti xxxx xxxxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxx.

Xx. XX xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 274/2019 Xx. x xxxxxxxxx od 1.1.2020

Xx. II

Přechodná xxxxxxxxxx

1. Xxxxx, mléčné výrobky, xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx x jedlé xxxxx xxx vyrábět, xxxxxxxxx a xxxxxx xx xxx podle xxxxxxxx x. 397/2016 Xx., xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx 1. xxxxx 2026, xx 1. xxxxx 2027.

2. Xxxxx, mléčné xxxxxxx, mražené xxxxx, xxxxx xxxx a xxxxx oleje xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x požadavky xxxxxxxx x. 397/2016 Xx., xx xxxxx účinném xxxxx xxxx 1. xxxxx 2026, mohou xxx prodávány do xxxxxxxxx xxxxx.

Xx. XX xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 377/2025 Sb. x xxxxxxxxx od 1.1.2026

Informace

Právní předpis č. 397/2016 Sb. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.1.2017, x výjimkou ustanovení §12 xxxx. 5 x 6, §14 xxxx. 5 x 6 a §18 xxxx. x) až x), xxxxx nabývají xxxxxxxxx 1.7.2017.

Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x doplnění xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:

274/2019 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx x. 397/2016 Sb., x xxxxxxxxxxx na xxxxx x xxxxxx výrobky, xxxxxxx krémy x xxxxx xxxx a xxxxx

x xxxxxxxxx xx 1.1.2020

377/2025 Xx.,&xxxx;xxxxxx xx xxxx vyhláška x. 397/2016 Xx., x xxxxxxxxxxx na xxxxx x xxxxxx výrobky, xxxxxxx krémy a xxxxx xxxx x xxxxx, xx znění xxxxxxxx č. 274/2019 Xx.

x účinností od 1.1.2026

Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxx jiných právních xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx jich xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx právního xxxxxxxx.

1) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) 2015/2203 xx xxx 25. xxxxxxxxx 2015 x xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x kaseinátů xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx směrnice Xxxx 83/417/XXX.

Xxxxxxxx 2001/114/ES xx xxx 20. xxxxxxxx 2001 o některých xxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx mléka určeného x xxxxxx spotřebě.

Směrnice Xxxx 2007/61/ES xx xxx 26. xxxx 2007, kterou xx xxxx xxxxxxxx 2001/114/XX x některých xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Rady (XX) 2024/1438 xx xxx 14. xxxxxx 2024, xxxxxx xx xxxx směrnice Rady 2001/110/XX x medu, 2001/112/XX x ovocných xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, 2001/113/XX x xxxxxxxx xxxxxxx, rosolech x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx a 2001/114/XX x xxxxxxxxx xxxxxxx zahuštěného a xxxxxxxx mléka určeného x xxxxxx xxxxxxxx.

2) Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1308/2013 xx xxx 17. xxxxxxxx 2013, kterým xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 922/72, (EHS) x. 234/79, (XX) x. 1037/2001 a (XX) x. 1234/2007, x xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu a Xxxx (EU) č. 1169/2011 x poskytování informací x potravinách spotřebitelům, x změně xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (ES) x. 1924/2006 x (ES) x. 1925/2006 x x xxxxxxx směrnice Xxxxxx 87/250/EHS, xxxxxxxx Xxxx 90/496/EHS, xxxxxxxx Xxxxxx 1999/10/ES, xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 2000/13/XX, xxxxxxx Xxxxxx 2002/67/ES a 2008/5/XX x xxxxxxxx Xxxxxx (XX) x. 608/2004, v platném xxxxx.

Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 853/2004 xx xxx 29. dubna 2004, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, v xxxxxxx xxxxx.

3) Zákon č. 166/1999 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxx x x změně x doplnění některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx), xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx č. 289/2007 Sb., x xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx produkty, které xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 61/2009 Xx.

Xxxxxxxx č. 128/2009 Sb., x xxxxxxxxxxxx veterinárních x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx potravinářské podniky, x xxxxx se xxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx.

4) Nařízení Evropského xxxxxxxxxx a Rady (XX) č. 852/2004 xx xxx 29. dubna 2004 x hygieně xxxxxxxx.

Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (ES) č. 853/2004.

5) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 853/2004.

6) Xxxxxxxx č. 76/2003 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx, cukrovinky, xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, ve xxxxx vyhlášky č. 43/2005 Xx.

7) Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 1925/2006 xx xxx 20. prosince 2006 x xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, x platném xxxxx.

8) Xxxxx č. 477/2001 Sb., x xxxxxxx a x změně xxxxxxxxx xxxxxx (xxxxx x xxxxxxx), xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.

9) Xxxxxxxx č. 54/2004 Sb., x xxxxxxxxxxx určených xxx xxxxxxxx xxxxxx x o způsobu xxxxxx xxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.

10) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1333/2008 ze xxx 16. prosince 2008 x potravinářských xxxxxxxxxx látkách.

Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Rady (XX) č. 1332/2008 ze xxx 16. xxxxxxxx 2008 x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxx směrnice Rady 83/417/XXX, xxxxxxxx Xxxx (XX) x. 1493/1999, xxxxxxxx 2000/13/XX, xxxxxxxx Xxxx 2001/112/XX a xxxxxxxx (ES) č. 258/97.

11) Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 1169/2011.

12) Xxxxxxxx č. 366/2005 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

13) Zákon č. 505/1990 Sb., x metrologii, ve xxxxx pozdějších xxxxxxxx.

14) Xxxxx č. 166/1999 Sb., xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

15) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1308/2013.

Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1169/2011.

16) Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 1308/2013.

Xxxxxxxx Komise x přenesené xxxxxxxxx (XX) 2022/2104 ze xxx 29. xxxxxxxx 2022, xxxxxx xx xxxxxxxx nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) x. 1308/2013, xxxxx jde o xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx, a xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx (XXX) x. 2568/91 x xxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx (EU) x. 29/2012, v xxxxxxx xxxxx.

17) Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č.1308/2013.