Plné znění - 201/2003 Sb.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxxxxx

§1

(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx¹⁾ veterinární xxxxxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxx zvěře ve xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx do xxxxx,

x) xxxxxxx volně xxxxxx xxxxx, přípravy x xxxxxxx xxxx xxxxx žijící xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx") xx xxxxx,

x) obchodování x xxxxxxxx drůbežím xxxxx, králičím masem, xxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx s členskými xxxxx Evropské unie (xxxx jen "xxxxxxx xxxx").

(2) Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx

x) xxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxx čerstvého xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx jsou xxxx xxxxxxxx vykonávány x maloobchodních prodejnách xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx xxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx prodeje xxxxxxxxxxxx xx místě,

b) xxxx množství xxx xxxxx žijící xxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx dodávaná přímo xxxxxxxxx spotřebiteli,

d) xxxxx xxx x ustanovení x xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "obchodování"), na xxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, přepravované xxxxxxxxxxx x osobním vozidle, xxxxxxxx

1. xx jedná x xxxx xxxxxxxx xxxxxx volně xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxx tělo xxxxx xxxxx žijící xxxxx x podle xxxxxxxxx xxx vyloučit, že xxxx zvěřina xx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx x obchodnímu xxxxxxx, x

2. xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx ze xxxx xxxx xxxx xxxxx, s xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx výsledky xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx zjištění xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x příloze x. 1 k zákonu.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§2

Xxx xxxxx této xxxxxxxx xx rozumí:

a) xxxxxxxx xxxxx - xxxxxxx poživatelné xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx x xxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx masem - xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx, k xxxxx uchování nebylo xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx chlazení nebo xxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx xxxxxx x výrobě xxxxxxx opracovaných xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx po xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxx ze xxxxxxxxxx masa, xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx končetin xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx, běháků xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, jakož x xxxx x xxxx xxxxxxx, na xxxxxxxxxx, na xxxxx xxxxxxx x nadrcení xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx a) xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx. Odstranění xxxxx, xxxxx, plic, žaludku, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx x průdušnice však xxxx nezbytné,

e) částmi xxxxxxx opracovaného těla - xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x),

x) xxxxx - čerstvé xxxxxxx maso jiné xxx z xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxx xx x xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx x xxxxxx, x xxxx jsou odděleny xx jatečně opracovaného xxxx,

x) xxxxxxxxxxx - xxxxx x xxxxxx xxxxxx, břišní a xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx průdušnice, xxxxx x xxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx poživatelné xxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxx - xxxxxxx poživatelné části xxxxxxx xxxxxxxx,

x) masem xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxxx části xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx savců x xxxxx žijících xxxxx včetně křepelek, xxxxxx, bažantů, xxxxxxxx x xxxxx, rozmnožovaných, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x zajetí,

j) zvěřinou - xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx zvěřinou - xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx uchování xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xx farmovém xxxxx - suchozemští xxxxx včetně xxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx považováni za xxxxxx xxxxxxx, nejsou xxx uváděni xxx xxx xxxxxxxx x), xxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxx,²⁾ ale xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx savci, pobývající xx uzavřeném xxxxx (xxxxx) v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx zvěř, xxxx nejsou považováni xx zvěř xx xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxx xxxxxx xxxxx - xxxxx žijící xxxxxxxxxxx xxxxx savci xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx žijí na xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx svobodných xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x),

x) velkou xxxxx žijící zvěří - volně xxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxx xxxxxx zvěří - xxxxx xxxxxx zajícovití (Xxxxxxxxx) a xxxxx xxxxxx xxxxx určení xxx lidskou spotřebu,

p) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx obalem - xxxxxxx čerstvého drůbežího xxxx, králičího masa, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx pomocí xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxxx xx přímého xxxxx x tímto masem, xxxxx i xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx drůbežího xxxx, xxxxxxxxx masa, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx nezabalených, xx dalšího obalu xxxx další nádoby, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx,

x) podnikem - xxxxx, porcovna, xxxxxxxx, chladírna, mrazírna, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxxx xxxxxxxxx), xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx xxxxx, xxx xx xxxx x xxxxxx obalu, určené x uvedení do xxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx,

x) podnikem xx xxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx těla xxxxx žijící zvěře x xx xxxxxx xx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxx místem (xxxxxxx xxxxxxxxxx) - místo, xx kterém se x souladu x xxxxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx volně xxxxxx xxxxx prohlížejí x xxxxxxxx před xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx zvěřiny,

v) xxxxxx - xxxxxxx xxxxx druhu, xxxxxxxxx xxxxxx veterinárním xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§3

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx x §48 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx webové xxxxxxx Xxxxxx veterinární správy x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx podniků xxxxxxxxx x §7, xxxxxxx xx xxxxxxxxxx zvěřiny x xxxxxxxx xxxx x xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx čísly.

(2) Xxxxxxxxxx veterinární schvalovací xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx podniku, x xxxx se xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx výrobky xxxxxxx ze xxxxxxx xxxx se xxxxxxxxxx, xx xxx se xxxxxxxx xxxx vyhláška, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxx xxxxxxxx x bourání králíků x xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, které byly xxxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx,³⁾ xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxx x nich xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x hygienickými xxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx xxxxxxx xxxx

§4

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxx xxx

x) xxxxxxx z xxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x. 1 (xxxxx XX) k xxxx vyhlášce, x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx,

x) získány na xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x které xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x souladu s §13 xxxx. 1,

x) xxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx VII xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce,

d) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, provedené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxx xxxxx XXXX přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce s xxx, xx nebyly xxxxxxxxx jako nepoživatelné x xxxxxxx s xxxxx IX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce,

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxxxx opracovaná těla xxxxxx k xxxxxxxxx x xxxx podniku,

f) xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx za podmínek xxxxxxxxx x části XXX (bodě 46) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XXXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxxx týmž xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx přepravy do xxxxx určení xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx musí xxxxxxxxx kromě údajů xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xxx kódová čísla xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxxxx za xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx je odpovědný xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxx, xxxxx

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx formuláři xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x souladu xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx (dále xxx "xxxxxxxx odpovídající používanému xxxxx"), xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx x jatek x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx masa, xxxxx x čerstvé xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx členským státem Xxxxxxxx unie (xxxx xxx "třetí země"), x xxxxxxxxxxxxx dopravním xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. i) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx v odstavci 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx uchováván příjemcem xxxxxxx po dobu 1 roku xxx, xxx xxxx být xx xxxxxxxx předložen xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§5

(1) Části xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl nebo xxxxxxxxx maso xxxx

x) xxx porcovány a xxxxxxxxx x porcovně, xxxxx xx xxxxxxxxx x která xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §13 xxxx. 1,

x) xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx VII xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx poražené x Xxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx podmínkám §4, xxxxx x těl xxxxxxx dovezených x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxx předpisy, jež xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x živočišných xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx,

x) xxxxxxxx požadavky §4 xxxx. 1 xxxx. x), x) x x),

x) být xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x §4 xxxx. 1 písm. x) x x) na xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách, xxx xxxx xxxxxxx v xxxxx XIII xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce.

(2) Je-li x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x jiné xxxxxxx xxxx než xxxxxxx, xxxx toto xxxx xxxxxxxxx požadavkům xxxx xxxxxxxx a zvláštního xxxxxxxx předpisu.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§6

Xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxx bylo skladováno x xxxxxxx s xxxxx vyhláškou ve xxxxxxxxx chladírně xxxx xxxxxxxx a xx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx než xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxx požadavky stanovené x §4 xxxx. 1 xxxx. c), x), x) x x) x §5, xxxx

x) xxx xxxxxxxx x xxxxx země x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx právního xxxxxxxx, xxxx upravuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxx dovozu x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx do xxxxxx xxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§7

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x §4 chovateli, xxxxx xxxxx produkce xx nižší xxx 10&xxxx;000 kusů drůbeže xxxxx uvedených x §2 písm. x) x xxxx dodává xx xxxxx hospodářství xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx

x) xxxxx konečnému spotřebiteli, x xx xx xxxx xxxxxxxxxxxx nebo xx xxxxxxx trhu, xxxxxxxxxx x jeho xxxxxxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxx xxxxxxxxx, xx tento xxxxxxxxxxxxx vykonává svou xxxxxxx ve stejném xxxx sousedním xxxxx xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxx, jde-li x xxxxxxxx nebo zásilkový xxxxxx, x x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx xxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx hospodářství původu xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 xx 6 xxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx je xxxxxx

x) x xxxxx xxxxxx než x xxxxxx spotřebě,

b) na xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx účely nebo xxxxxxx, je-li xxxxxx xxxxxxxxx zajištěno, že xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx po xxxxxxxxx výzkumů nebo xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx spotřebovaného xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx drůbež, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx

x) vyšetření xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx zdraví lidí, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx před poražením xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxx x souladu xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx podle xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky x xxxxxx derivátů, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x zjišťování jiných xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx drůbežího xxxx x případně xxxxxxxx, že xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx. X xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx ověřené xxxxxx; xxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx přípustná xxxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxx") xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx právní předpisy.⁴⁾

(3) Xxxx-xx výsledky vyšetření xxxxx odstavce 1 xxxx. a) xxxxxxxxx, xxxxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x závislosti xx xxxxxx xxxxxxxxx nebezpečí, xxxxxxx xxxxxxxx spočívající

a) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx drůbeže nebo xxxxxx xxxxxxxx masa xxxxxxxxx za xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí,

b) xx xxxxxxx účinnosti xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x v přijetí xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx hospodářství xxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 (xxxx. 2 od 1.5.2004) xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§10

(1) Xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx uvádět xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx

x) xxxxxxx z xxxxxxx postižené aviární xxxxxxxxxx xxxx newcastleskou xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, změkčujícími (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx, xxxxx x nepovolenými xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxx xxxxxxx, že xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx maso xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx jakékoli xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jež xxxx xxxxxxxxxxxx stejné nebezpečí,

c) xxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx byla xxxxxxxxxx po poražení xxxxxxxx onemocnění xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx IX [xxxx 53 xxxx. a)] xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX [xxxx 53 xxxx. b) x xxxx 54] xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx musí xxx v podniku xxxxxx xxxx x xxxxx podniku x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx tepelnému ošetření x xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx⁵⁾ xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx území xxxxxxxxx xxxxx, jehož právní xxxxxxxx takové xxxxxxxx xxxxxxxx a jenž x xxx informoval Xxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "Xxxxxx").

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§11

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x souladu x xxxxxxxx č. 2 x xxxx vyhlášce xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx uspořádání x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 (xxxxxxx I a XX) x xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx než 150&xxxx;000 xxxx drůbeže xxxxx, xxxxxxxx

x) jatky, x xxx xx xxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x

1. xxxxxxx xxxxxxxx přílohy x. 2 x xxxx vyhlášce,

2. xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx opis potvrzení x zdravotním xxxxx xxxxxxx x o xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx (xxxx xxx "zdravotní potvrzení"),

b) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxx záznamy x zvířatech, xxxxx xxxxxxxxxx xx jatky, x o produktech xxxxxxx, xxxxx x xxxxx odcházejí, jakož x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx, a xx xxxxxxxx xxxxxxx tyto xxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx na xxxxxxx x době xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXXX xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce. Xxxxxx-xx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxxxxxx asistent xxxxxxxx x době porážky, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx až xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx, s výjimkou xxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx vykuchání,

d) xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx pochází x xxxxxx xxxxx, xxxxx x označování masa xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx následné xxxxxx x xxxxxxx,

2. xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x těchto xxxxx x odpovídající xxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx bylo xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx mj. xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx odpovědný xx xxxxx tohoto xxxxxx na těchto xxxxxxx.

(2) Maso x xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 musí xxx

x) určeno xxx xxx tuzemský xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx v čerstvém xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx x jatek xx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx veterinární správa xxxx x souladu x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxx

x) x xxxxxxx x xxxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x nevyrábí xxxx xxx 3 xxxx xxxxxxxxx masa týdně, xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxxx dodržování xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxx 49) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx x kapacitě xx 3,5 x, xx xxxxx xx skladuje xxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxx požadavků xx xxxxxxxxxx a vybavení xxxxxxxxx x části X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxx xxxxx XXXX x X x xxxxx XX (xxxx 64) přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce se xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x skladování xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 3 xxxx. x).

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§12

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx povolit

a) omračování, xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, určené x xxxxxx xxxxxxx xxxxx, x hospodářství, x xxxx byla xxxxxx xxxxxxxx, x to xx xxxxxxxxxxx, xx

1. xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x odděleném xxxxxxxx, odpovídajícím xxxxxxxxxx xxxxx XX [xxxx 14 xxxx. x)] xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, x

2. xxxxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, jež xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx požadavkům xxxxx XXX [xxxx 15 xxxx. x), xxxxx odrážka] xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, v xxx musí být xxxx těla xx 24 xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře,

b) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x následnému xxxxxxxx xxxxxxxxx do xxxx, pokud xx xxxxx úkon xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx stanovenými x xxxxx VII (xxxxxx 42 x 43) xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce. X xxxxxxxx drůbežím xxxxx, které xxxx xxxxxxxx tímto xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx takto xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx

1. xxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxxxxxx je vyznačeno x dokladu xxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x),

2. xxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx chlazené xxxxxxx drůbeží xxxx xx x Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

§13

(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, xxxxxx, nástrojů x xxxxxxxxxx pomůcek, x xxxxxxx potřeby x xxxxxxxx výrobků,

b) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx⁶⁾ xxxxxxxx meze pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, vyloučení xxxx xxxxxxx nebezpečí xxx xxxxxx lidí, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kritických xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx xx požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx provedených xxxxxxx, x je-li to xxxxx, i o xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx kontrol xxxxxx,

x) umožňovat xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx podniku x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxx x účetním dokladům, xxxxx umožňují xxxxx xxxxx poražené drůbeže,

e) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx školení xxxxxxxxxxx, xxxxx jim xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx potřebné k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx struktuře.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx dobu xxxxxxx 2 xxx xxxxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxx x výstupech čerstvého xxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x vlastnostech xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa.

(3) Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař, xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx x podniku (xxxx xxx "odpovědný xx xxxxxx"), xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx provozovatel podniku xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1, provádět xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x podle xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nedostatků xx xxxxxx xxxxxxxx hygieny xxxxxx,

x) podílet xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx školení xxxxxxxxxxx podniku.

(4) Xx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx že xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, provede xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, jež xxxxxxxx xx xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výroby a xxxxxxx-xx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx x ní xx xxxxxxxxx xxxxx, postupují xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor v xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, popřípadě x xxxxxxx s §22 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx.

(5) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor shromažďují x využívají xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx ze xxxxxx xx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí být xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

(2) Úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx

x) xx xxxxxxxxx xxxxxxxx nejméně xxxxxx za xxx x xxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxx, za xxxxxx xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x záznamů x vstupech a xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa,

b) x xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx xxxx

§17

Xxxxxxx maso xxxxxxx xx oběhu xxxx xxx

x) xxxxxxx xx schváleném xxxxxxx xx zvířat, která

1. xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, jež xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx nákazy, na xxxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxxx vnímavá,

2. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx X přílohy x. 3 x xxxx vyhlášce, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx veterinárním asistentem, x na základě xxxx prohlídky xxxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 18 xxxx. a) x x),

x) podrobeno prohlídce xx poražení xxxxx xxxxx II přílohy x. 3 k xxxx vyhlášce x x souladu x §9, provedené úředním xxxxxxxxxxxx lékařem xxxx xxxxxxxxxxxx asistentem, x xxxxxxxxxxxx xxxxx změny xxxxx xxxx traumatických, x nimž xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx se xxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx, xx třeba xxxxxxxx xxxxxxx pomocí xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření, xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxx vnitřností x xx xxxxxx nebezpečné xxx zdraví xxxx,

x) xxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xx prohlídce xx xxxxxxxx skladováno xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx schváleném xxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx x xxxxxxx x částí X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx maso, xxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx v §5 x podniku pro xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§18

(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx, může

a) xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx

1. přímo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx chovatele, xxxx

2. xxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx jako xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx odstavce 1 xxxx xxxxxxx, jde-li x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, a x xxxxxxx maloobchodníka xxxx x xxxxxx xx xxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx hospodářství xxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x odstavci 1.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§19

Xxxxxxx maso xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxx x xxxx xxxxxxxxxx po poražení xxxxxxxx xxxxxxx z xxx uvedených x xxxxx II [xxxx 9 xxxx. a)] xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxx ze xxxxxx, xxxx byly xxxxxx xxxxx, pro xxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

x) xxxx ošetřeno ionizujícím xxxxxxx⁵⁾ xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo změkčujícími (xxxxxxxxxxxxx) přípravky, popřípadě xxxxxx xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx používanými x xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§20

(1) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §13 xxxx. 1 xxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru x xxxxxxxxxxxxxx xx zaměřuje xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx zejména x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxx, xxxxx i x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx škodlivých xxx xxxxxx xxxx x množstvích xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx limity. Xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx masa x xxxxxxxxxxxx xxxx x oblasti, xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx některých látek x xxxxxx xxxxxxx x zvířat, v xxxxxxxxxxx produktech, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx.

(3) Xxx výkon státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx §13 xxxx. 3 xx 5 xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 (xxxx. 4 xx 1.5.2004) xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Sb.)

Maso xxxxx xx farmovém xxxxx

§21

(1) Xxxx zvěře ve xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x volně xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx a uvádění xxxxxxxxx xxxx do xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,⁸⁾

x) xxxxxxxx xx xxxxx, které xx xxxxxxxxxxx pravidelným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx či xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx §20, §23 odst. 1,

x) xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx odděleně od xxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx x koz,

d) xxx xxxxxxxxx během xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx prvopisem xxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx.

(2) Xxxx xxxxx xxxxx xxxx jiných xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx na přítomnost xxxxxxxx (trichinel) xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x pozorováním xxxxxxxx xxxxxx od xxxxxxx xxxxxxx, odebraných xxxxxxxxxxxx ze žvýkacích xxxxx, svaloviny bránice, xxxxx předloktí, mezižeberních xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx, pod mikroskopem.

(3) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx povolit xxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx, xxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx nemůže xxx přepravena xx xxxxx, xx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx požádal x xxxx xxxxxxxx, uvědomil xxxxxx krajskou veterinární xxxxxx x xxxx x hodině porážky x jestliže

a) xxxxxxx xxxxxxxxx xx stáda, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kontrolám,

b) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx výsledků xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx §20, §23 xxxx. 1,

x) je xx xxxxx možno xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxxxxxxx x xxxxxxx,

x) xxxx na farmě xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxx xxx xxxxxxxx a vykrvení xxxxxxx předem xxxxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxx zvířata xx porážce co xxxxxxxxxxx zavěšena a xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx-xx xxx učinit xx 1 xxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxx je xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xx 0 ^xX do 4 ^xX. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 hodin xx xxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx provázena xxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxxx xxxxx. Toto xxxxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxxxxxxx výsledek prohlídky xxxxxx xxxx poražením, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx porážení x xxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx musí být x podniku původu xxxx x xxxxx xxxxxxx x tomu xxxxx schváleném xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx výroby xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx.³⁾

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§22

(1) Xxxx pernaté xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 až 8. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx úplnou xxxxxxxxx xxxxxxxxxx každého xxxxxxx, xxx provádět xxxx prohlídku xx xxxxxx xxxxxxx 5 % x xxxxx xxxxxx 500 zvířat (x v xxxxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxx počet 500), jde-li x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxx prohlídky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx prohlídky xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zvířat.

(2) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx přímo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pro xxxx vlastní xxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxx zásilkový prodej, xxxxx o xxxxxx xx xxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx zvěře ve xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxx republice x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx povolit x xxxxxxx x §49 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo porcovnám (xxxxxxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx přede xxxx nabytí xxxxxxxxx xxxx vyhlášky xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx x části X xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§23

(1) Xxx zvěř xx farmovém xxxxx x xxxx xxxx xxxxx §19 x 20 xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx provádějí xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx testování xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx, xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxx Komisi x členským xxxxxx (xxxxxxx č. 1 x xxxxxx).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx

§26

(1) Xxxxxxx může xxx uvedena xx xxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxx x volně xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx

1. xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x honitbě,⁹⁾ jež

aa) xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx zejména x xxxxxxxx nemocí xxxxxxxxxx xx zvířata x xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, přijatým xx xxxxxxx výsledků xxxxxx xxxxxxx,

xx) se xxxxxxxxx x oblasti, xxx podléhá omezením xxxxxxxxxxxx x této xxxxxxxx xxxx ze xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,

2. xxxxx xx ulovení xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX xxxxxxx č. 4 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx 12 hodin xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx místa xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx zvěřiny x xxxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX, xxx-xx x xxxxxx volně žijící xxxx, x xxxxxxx 4 ^xX, xxx-xx x xxxxxxx volně xxxxxx zvěř. Tělo xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx v kůži xxxx xxx xxxxxx xx xxxxx prohlídky xx ulovení xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, játry, xxxxxxxx x xxxxxxxxx, x xx buď x xxxxxxxxxxx x xxxxx nebo odděleně, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx z těla xxxxxxx,

x) byla xxxxxxx

1. xx schváleném xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx splňuje podmínky xxxxx X x XX xxxxxxx x. 4 k této xxxxxxxx, xxxxx

2. na xxxxxxxxxxx xxxxxxx, jde-li x xxxxxx volně xxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, jde-li x xxxxxxx xxxxx žijící xxxx, a xx xx xxxxxxxxxxx, xx xx zvěř xxxxxxx x xxxxxxxxxxx oddělených xx místností xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xx tyto xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxx a že xxxx přijata xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa, xxxxx xxxx získáno xxxxx xxxx xxxxxxxx x které xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx x xxxxxxx volně xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x ověření, xxx x xxxxxx xxxxxxxx nedošlo z xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx. Při xxxxxxxxx xxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxx též xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx odpovědných za xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů x xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx před xxxxxxxx,

x) xxxxxxx x xxx volně xxxxxx xxxxx, xxxxx

1. xxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx XXX a XX xxxxxxx x. 4 x této vyhlášce,

2. xxxx xxxxx xxxxx X xxxxxxx č. 4 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx ulovení xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

3. xxxxxxxxxx xxxxx změny kromě xxxx traumatických, x xxxx došlo x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, je xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx laboratorních vyšetření, xx xxxxxx xx xxxxxxxx nepoživatelnost xxxxxxx x xx nejsou xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

4. xxxxxx, jde-li x těla xxxxxx xxxxx žijící xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x souladu x částí X (xxxxx 1) xxxxxxx x. 4 k xxxx vyhlášce, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vzorku xxxxxx xxxxxxxx původu. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx uvedené x xxxxx X xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx další xxxxxxxx xxxx partie x podle xxxxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxxxxx z lidské xxxxxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxxxxx každého xxxx xxxxxxxxxx.

(2) Zvěřina pocházející x černé xxxxx xxxxxx xxxxx nebo xxxxxx druhů xxxxx xxxxxx zvěře xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (trichinel) xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, svaloviny xxxxxxx, xxxxx předloktí, xxxxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§27

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx, jestliže

a) x xx xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxx X [xxxx 3 písm. x)] xxxxxxx x. 4 x této xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx ji xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx části X (xxxx 4) přílohy x. 4 x xxxx vyhlášce,

b) x xx zjistí xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v §26 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 3 xxxxx přenosnou xx xxxxxx na člověka,

c) xxxxxxx xx zvířat, xxxxxx byly xxxxxx xxxxx, xxx xxx xx mohlo xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

x) byla ošetřena xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁵⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x lékařským účelům, xxxxx ultrafialovými xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx její xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx barvivy xxxxxx než barvivy xxxxxxxxxxx x označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

§28

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelná xxxx xxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XXX xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx označování xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx také v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x drobné xxxxx xxxxxx xxxxx x xxx, xx xxxxx x xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx značku,

b) xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxx X přílohy x. 4 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx zvěřiny, x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x §3 xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisu, anebo xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenském xxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XX xxxxxxx x. 4 k této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx správně x úplně xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx obchodního dokladu, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx VII (xxxxx 2) xxxxxxx x. 4 k této xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx a xxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx odpovědného xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx, xxx-xx o zvěřinu x podniku na xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx určenou po xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx jiný, xxxxxxxxx členský stát,

e) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx maso xxxxxx xxxxx žijící xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x podniku zvlášť x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §5,

x) označena xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx zvěře.

(2) Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. e) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, musí xxx xxxxxxxxx příjemcem xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, aby xxxx xxx xx xxxxxxxx předložen xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§29

Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx právního xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§30

(1) Provozovatel xxxxxxx xx zpracování xxxxxxx xxxx xxxxx veškerá xxxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxx výroby, xxxxxxx

x) xxxxxxxx soustavně vlastní xxxxxxxx xxxxxxx výroby xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx i xxxxxxxx výrobků,

b) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx bodech⁶⁾ xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx za xxxxxx předcházení, xxxxxxxxx xxxx omezení xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx účinné xxxxxxx xxxxxxxxx kritických bodů x stanovit xxxxxxxx xxxxxxxx xxx případy xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím v xxxxxxx xx zpracování xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx, četnosti a xxxxxxxxxx provedených xxxxxxx, x xx-xx to xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) umožňovat xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x podniku xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxx přístup xx xxxxx xxxxx xxxxxxx x v případě xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx i xxxxxxx x xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx původu xxxxxxx xxxxx,

x) provádět nebo xxxxxxxxxxx program školení xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx získat znalosti x xxxxxx xxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx odpovídají jejich xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx za xxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x jak xxxx xxxxxxxxxxxx podniku xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx činnosti x xxxxx potřeby xxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx výsledky těchto xxxxxxx se xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx s tím, xxx xxxxxxxxxx odstranění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx hygieny xxxxxx,

x) xxxxxxx se xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx školení xxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx zvěřiny.

(3) Xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §13 odst. 4 x 5 xxxxxxx.

(4) Xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx volně xxxxxx zvěře xxxxxxx x xxxxxxxx nemocí xxxxxxxxxx xx zvířata x xxxx, xxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx reziduí v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx stanovené xxxxxx; provádějí také xxxxxxxxxx testy xx xxxxxx zjištění xxxxxxx xxxxx, které xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx x členským xxxxxx (xxxxxxx č. 1 x zákonu). Xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx vyloučí x obchodování xxxx xxxxx žijící xxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, přechodná x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§32

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař v xxxx nakládky. Xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx a xxxxxxx v jednom x xxxxxxxx jazyků xxxxx xxxxx xxxxxx, x to na xxxxxxx xxxxx; xxxx-xx xx xxxx možné x xx-xx vystaveno xx xxxx listech, xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x označeny tak, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Osvědčení zdravotní xxxxxxxxxxxx xx opatřuje xxxxxxxx a podpisem xxxxxxxx veterinárního xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxx ostatního xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§33

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního dozoru x xxxxxxx, x xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx x na xxxxxxx xxxxx, jakož x v xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx chovateli, x xx jako členové xxx vedeného xxxxxxxxxxx xxxx. Xxx-xx o xxxxxxxxxxx asistenty, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x oboru xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx pomáhat xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx z xxxxxxxx dodržování xxxxxxxx xxx jejich schválení x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, jakož x xxx xxxxxxxxxxxxx poznatků xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx drůbeže, xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx chovu x hospodářství xx xx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, popřípadě xx xxxxxxxxx diagnózy. Xxx-xx x veterinární asistenty, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx při

a) xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X, X, XXX a X x xxxxx VIII (xxxx 47) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx č. 2 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx úkonů, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx x jsou xxxxxxx x xxxxx VIII [xxxx 47 odst. 2 písm. a) x b)] xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce, xxxxxxx xxx kvalitativním xxxxxxxxx xxx x xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař může xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx, xxx xx xxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 53) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx označováním zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx XIII (xxxx 67) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) hygienické xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx masa, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 30.4.2004 (xx xxxxxx x. 201/2003 Xx.)

§34

(1) Při označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx x xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx x uvádějí xx oběhu xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, maso xxxxx xx farmovém chovu x xxxxxxx a xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx zákona a xxxxxxx xx seznamu xxxxxxxxxxx Komisí, xxxxxxxxx xx dne, jímž xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx republiky x Evropské xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru, x xxxxxxx xxxxx xxxxx je velkými xxxxxxx xxxxx zkratka "XX" a ve xxxxxxx části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx kruhového tvaru.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 1 x xxxxxxxx č. 201/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ PODMÍNKY XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx má:

1. x xxxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx se x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx x chodbách, jimiž xx čerstvé maso xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odolné xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx položeny tak, xxx umožňovaly xxxxxx xxxxx vody. Xxxx xxxx být xxxxxxxx xx kanalizace xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx:

- v xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx II xxxx 14 xxxx. e), x xxxxx III xxxx 15 xxxx. x) x x xxxxx XX xxxx 16 xxxx. x) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mřížkou x xxxxxxxx uzávěrem a x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části IV xxxx 16 xxxx. x) stačí zařízení xxxxxxxxxx snadné xxxxxxxx xxxx,

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX bodě 17 xxxx. a), xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx balené, xxxxx i xx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx přepravuje xxxxxxx xxxx, stačí xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx odolává xxxx x hnilobě;

b) hladké, xxxxxx x nepropustné xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx povrchem xx xxxx xxxxxxx 2 x; v xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx být zaoblené xxxx podobným xxxxxxxx xxxxxxxx x výjimkou xxxxxxxxx uvedených v xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x). Xxxxxxx dřevěných stěn x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x němž xxxxxx použití xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x o xxxxx xxxxxx x ochraně xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx a xxxx xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x pokud xxxx xx dřeva, opatřené x xxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo obložením;

d) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx odolné xxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx větrání x xxxxxxxxxx odvod xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx splňovat xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

2.

x) co xxxxxxxx pracovním xxxxxx xxxxxxxxxx počet xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x mytí xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx vody x vhodné xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné rukou, xxxxxxxxxx, ani paží (xxxx jen "ručně");

b) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx a pracovních xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. xxxxxx opatření xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx x hmyz;

4.

a) xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx zařízení x xxxxxxxxxxxxx opracování xxxx, xxxxxxxxx stoly, stoly xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Povrchy, xxxxx přicházejí xxxx xxxxx přicházet xx xxxxx x masem, xxxxxx xxxxx a xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx odolné xxxxx xxxxxx x splňující xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx x xxxxx x na xxxxxxxxxx xxxxx na xxxx xxxxxxx způsobem, aby xxx xxxx, ani xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx nebo xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx s masem x jeho xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx vhodně xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx vodotěsné, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx s xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxx nepovolaným xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x ukládání xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx-xx xxxxxx xxxx na xxxxx xxxxxxx pracovního dne x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx neškodně odstraňováno, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx masa xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxxxx xxxx odstraňováno xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa;

e) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx, které udržuje xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx kondenzační xxxx, který xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa;

6. dostatečné xxxxxxxxxx xxxxxx vodou (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx a xxxxxx x četnost xxxx xxxxxxxx) xxx xxxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx musí xxx zřetelně xxxxxxxx xx potrubí xxx xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx;

8. xxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky;

9. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx místnost, xx xxxxxxxx x přebalovacích xxxxxxxxxxx vhodné xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx;

10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxx prohlídky (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx;

11. xxxxxxxxxxxx počet xxxxx x xxxxxxxx, nepropustnými x omyvatelnými xxxxxxx x xxxxxxxxx, s xxxxxxxx, se xxxxxxxx x xx splachovacími xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx tak, aby xxxx chráněny xxxxx xxxxx provozu před xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx pracovních xxxxxxxx. Xxxxxx nejsou xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx skladů, xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx x skladování xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx baleného xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx přívod tekoucí xxxxx x xxxxxxx xxxx nebo předem xxxxxxxx xxxx o xxxxxx xxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx, xxxxxxxxxx a hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx ručně. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x blízkosti záchodů;

12. x výjimkou xxxxxxxxxxxxxx x mrazírenských skladů, xxxxxxxx výhradně x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, hygienicky baleného xxxx, prostor x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x klecí, xxxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx nejsou xxxxx, xxxxxxxx mají xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, dezinfekčních x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx pro xxxxxxx x dezinfekci.

II

Zvláštní xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx

14. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx drůbeží xxxxx

x) xxxxxxxxxx velké, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, která xx uvedena x xxxxx VI xxxx 28 (druhém xxxxxxxx), x xxx xxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx prostor xxxxxx xxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx odděleně xx xxxxxxx, xxx xxxx být spojeno x napařováním. Všechna xxxxxxx mezi porážecím xxxxxxxxx a xxxxxx xxxx xxxxxxxxx uvedeným xxx xxxxxxxx x), x výjimkou malého xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x průchodu drůbeže x porážení, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxx xx kuchání x xxx přípravu xxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xx místě xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx tato xxxxxxxx xxxxx chrání xxxx znečištěním. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx prostorem xx kuchání x xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx prostorem, s xxxxxxxx malého otvoru xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx opatřena xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) x případě xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx;

x) dostatečně xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) xxxxx xxxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxx manipulující x xxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx

15. Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx

x) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxx, vykosťování x xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxx xxxx xxxx činnosti xxxxxxxxx x porcovně, xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx

- xxx a xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx jater, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

- drůbeže xxxxxxx x části XXXX xxxx 49;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, pokud xx tato xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx x pokud nejsou xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxx XIV xxxx 74.

IV

Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx

16. Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x souladu x xxxxx XXXX xxxxx 69 (xxxxx věta),

a) xxxxxxxxxx xxxxx, snadno xxxxxxxxxx chladírenské xxxxxxxx, x xxxxx může xxx čerstvé maso xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx 69 (xxxxx xxxx),

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v každém xxxxxxxxxxx prostoru, anebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

17. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí mít xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxx xx skladováno xxxxxxx maso x xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxxx 69 (xxxxx xxxx),

x) dostatečně xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx prostory, x xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXXX bodě 69 (xxxxx věta),

b) registrační xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru, anebo xxxxxxx registrační xxxxxxxx xxx každý xxxxxxxxxx xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx, prostory, xxxxxxxx x xxxxxxxx nástroje

18. Xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x v xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx vyžaduje xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s čerstvým xxxxx nebaleným nebo xxxxxxx xx prvního xxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxxx, xxxxx pracují x prostorech nebo xx místech, xxx xx s xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, kde xx toto xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx pracovní nebo xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx být xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx oblečeni xx čistého pracovního xxxxx, xxxx tento xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxx a musí xx xxx a xxxxxxxxxxxx ruce xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx dne x xxxx xxxx xxxxxxxxx zahájením práce. Xxx přišel do xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx s xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxx důkladně xxxx ruce x xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx. Xx výrobních xxxxxxxxxx, xx skladovacích xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx, jimiž se xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xx nesmí xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

x) Do xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxx určených x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxx xxxxx x čerstvým xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x x dobrém xxxxx. Musí xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx několikrát x xxxxxxx pracovního xxx, xx xxxxxxxx práce x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xx xxxx znečištěny.

d) Klece xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx čistí a xxxxxxxxxxx. Po xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x dezinfikovány.

19. Xxxxxxxx, výrobní xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxx x xxxxx xxxxxx než ke xxxxxxxxxxxx čerstvého drůbežího xxxx, králičího xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, zvěřiny, xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků, pokud xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx. Toto xxxxxxx xx nevztahuje xx xxxxxxxx k xxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 17 písm. a), xxx xx balí xxxx.

20. Xxxxxxx xxxx x xxxxxx na xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xx přímého xxxxx s xxxxxxxx.

21. Xx xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx voda. Xxxxxxxxx je však xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x x odstraňování xxxx xx xxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx xxxx k xxxxx xxxxxx x xx xxxx voda xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx. Xxxxxxx pro užitkovou xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.

22. Xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Podlahy x prostorech, x xxxxx se zpracovává xxxx xxxxxxxx čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx posypávány pilinami xxxx jinými xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

23. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x podobné xxxxxxxxxx xxxx být používány x xxxxxxx s xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx působit na xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx. Xx použití xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx výrobní xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

24. Osoby, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx s xxx xxxxxxxx, ani xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Osoby, xxxxx mají xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx drůbežím xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx prokázat xxxxxxxxxx xxxxxxxx, že xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx této činnosti. X souladu se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx povinny xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx onemocnění xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx č. 258/2000 Xx., x ochraně xxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením (xxxx xxxxxx)

25.

x) Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař na xxxxxxx povolí poražení xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx drůbež xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxx x poražení je xxxxxxxxx zdravotním xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx podrobena xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxx, anebo jestliže xxx 72 hodin xxxx příjmem xxxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxx, který obsahuje

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx původu, xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxxx původu x xxxxxxx x xxxx 27 xxxx. x), xxx mají xxxxxxxxxx x druhem xxxxxxx, xxxxx má xxx xxxxxxxx,

- xxxxx, xx xxxxxxxxxxxx původu xx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Tyto informace xxxx xxx posouzeny xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx rozhodnutím, jaká xxxxxxxx xxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxxx x příslušného xxxxxxxxxxxx xx mají xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx písmenem x), xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx může xxx odložit xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xx xxxxxxxx dodržování xxxxx pohody xxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxx xx provedení vyšetření xxxxxxxxx x xxxx 27 xxxx. x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx získání xxxxxxxxx xxxxxxxxxx informací. Náklady xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx produkce xxxx xxxxx xxx 20&xxxx;000 kusů xxxx xxxxxxxx, 15 000 xxxxxx, 10&xxxx;000 xxxx xxxx 10&xxxx;000 xxxx, anebo xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx druhů xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx jatkách. X xxxxx xxxxxxx však xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, že xxxx xxxxx produkce nepřekračuje xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxxxx musí xx xxxx nejméně 2 xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxx 27 xxxx. x), xxx xx xxxx xx xxxxxxxx předložit xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

26. Xxxxxxxx xx xxxxxxx usnadnit xxxxxxxxx xxxxxxxxxx úkonů xxx xxxxxxxxx drůbeže xxxx poražením, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x drůbeží. Prohlídka xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zásad x xx odpovídajícího xxxxxxxxx.

27. Xxxxxxxxx xxxx poražením, xxxxxxxxx x hospodářství xxxxxx, zahrnuje

a) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

- xxxxx xxxxxx xxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxx x její xxxxx,

- xxxxxxxxx produktivitu daného xxxxx drůbeže (xxxxxxxxx xxxxxxxxxx přírůstky),

- počet xxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxx,

- xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,

- xxxxxxxx krmiv x xxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxx (včetně výsledků xxxxxxxxxxxxx vyšetření),

- xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx počátku x xxxxx jejich xxxxxxxx,

- xxxxx x xxxx xxxxx očkování,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, kterým xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxx xxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxx xxxxx poražení;

b) doplňující xxxxxxxxx nezbytná xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx

- xx xxxxxxxxx xxxxxx přenosnou na xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx má xxxxxxxxxxxx xxxx hromadné xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx masa;

c) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx vody x xxxxx xxx xxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx ochranných xxxx;

x) výsledky vyšetření xx přítomnost xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx.

28. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx drůbeže x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx zda xxxxxx xxxxxxxxx újmu xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx x identitě partie xxxxxxx x musí-li xxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 25 písm. x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx na jatkách, xxxx úřední veterinární xxxxx prohlédnout xxxxxxx xxxxx xx účelem xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 27 xxxx. x).

29. Xxxxxxxx xxxxxx nebyla poražena x xxxxxxxxxxxxx 3 xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x po xxxxxx zdravotního potvrzení xxxxxxxxx x xxxx 25 xxxx. x),

x) xxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx potvrzení, xxxxx xxxxxx ještě xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx původu, xxxxx

x) xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxx zpoždění, xxxxxxxxx po opětovném xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx žádné xxxxxxxxxxx xxxxxx.

30. Xxxxxxxx drůbeže xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx může xx xxxxxx chovatele xxxxxxx xxxxxxxx (utracení) xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, jestliže jsou xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx. S xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxx porážky xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

31. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí

a) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xx xx xxxx z xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx vztahu x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxx-xx x klinicky xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxxxxx je povinné x xxxxx opatření x xxxxxxx nákazy, xxx byla xxxxxx xxxxxxxx xx konci xxxxxxxxxx xxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx kterých je xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx využití xxxx x xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

32. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx každý xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x to x uvedením xxxxxx, x xxxxxx dočasné xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx zákaz xxxxxxxx, xx bezpečném xxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx xx hygienu xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx

33. Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx pouze xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x výjimkou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

34. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx krev neznečistila xxxxx místa xxxxxxx.

35. Xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx a xxxxx.

36. Xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx ve xxxxx xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx 49, xxx-xx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx dutiny x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx určené x xxxxxxxxxxx xxxxx být x tomu xxxxx xxx odděleny, anebo xxxxxxxxx x přirozeném xxxxxxx x jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx. Pokud xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx zaručena xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxx produkci tučných xxxxx xx xxxx xxxxx kuchat xx xxxxx 24 xxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x části XXXX xxxx 69 xxxx. a) a xx xxxxxxx opracovaná xxxx jsou xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

37. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxx vykuchané vnitřnosti xxxxxxxx od xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla x xxxxxxxxxxxxx části xxxx xxx bezodkladně xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx části xxxxxxxxxx, xxxxx zůstaly x jatečně xxxxxxxxxxx xxxx, musí xxx x výjimkou ledvin xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx x xx vyhovujících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

38. Je xxxxxxxx xxxxxx maso xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx způsobem x xxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx xxxxx jiným xxx xxxxxxxxxxxxx droby xxxx xxxx příslušné xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.

39. Xx také xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxx ošetřovat xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx nařídit xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx prohlídka.

40. Xxxx xxxxxxxxxxx, xxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx IX bodu 53, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx spotřeby xxxxx xxxxx XX xxxx 54, xxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x části X xxxx 4 písm. x) x v xxxxx XX xxxx 14 písm. x) x x); xxxx xx s xxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx kontaminace xxxx xxxxxxxxx.

41. Xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx drůbeží xxxx ihned xxxxxxxx x zchlazeno x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx v co xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XIII.

42. Xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx stanoveného x xxxx 43 xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx zařízením, které xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx. U xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, jehož xxxxxxxx

- xxxx větší xxx 2,5 kg, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 1,5 x xxxx xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

- xx mezi 2,5 xx x 5 xx, musí být xxxxxxx nejméně 2,5 x xxxx xx 1 jatečně xxxxxxxxxx xxxx,

- xxxx 5 x xxxx xx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxx 3,5 x xxxx xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx.

43. Xxxxxxxx xxxxxx ponořením xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxx opracovaná xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx nádržemi x xxxxx xxxx x ledovou xxxxx, xxxxxxx jejich obsah xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxx, ve xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xxxxx xxxxxxxxxx posunována xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxx xxxx v xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx v xxxxx xxxxxx x výstupu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxxxxxxx 16 ^xX v místě xxxxxx x 4 ^xX x xxxxx xxxxxxx;

x) xxxx xxx xxxxxxxx takovým způsobem, xxx xxxx co xxxxxxxx dosaženo xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx 69 xxxx. x) (xxxxx xxxx);

x) xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) musí xxxxx xxxxxxx

- 2,5 x na 1 xxxxxxx opracované xxxx x hmotnosti xx 2,5 xx,

- 4 x na 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx mezi 2,5 xx a 5 xx,

- 6 x xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx 5 x xxxx xx.

Xxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx použité vody x každé xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx postupně snižoval xx xxxxx pohybu xxxxxxx opracovaných těl. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx mezi xxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxx

- 1 x xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo x xxxxxxxxx xx 2,5 xx,

- 1,5 x xx 1 jatečně xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxx 2,5 xx x 5 xx,

- 2 x xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx 5 x xxxx xx.

Xxxx xxxxxxx x prvnímu naplnění xxxxxx se do xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxx opracovaná těla xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xxxx než 30 xxxxx a x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxx xxxx dalších xxxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxx být přijata xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx byla xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx větě. Po xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx přesvědčit, že xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx není, xxxxxxx, aby xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx přemístěna xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx I xxxx 4 písm. x);

x) každé xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xx xxxxx na xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx jednou xxxxx;

x) cejchované xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x stálou xxxxxxxx měření a xxxxxxxxxx

- spotřeby xxxx x xxxxxxx sprchování xxxx xxxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxx v nádrži (xxxxxxxx) x xxxxxxx xxxxxx x výstupu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx,

- xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx ponoření,

- xxxxx xxxxxxx opracovaných xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 42 x pod xxxxxxxx x);

x) xxxxxxxx xxxxxxx kontrol provedených xxxxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxx uchovávány x xx požádání xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) správná xxxxxxx chladicího zařízení x jeho xxxx xx xxxxxx hygieny xx hodnotí - xx xx stanovení xxxxxxxxx mikrobiologických xxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx opracovaných xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x enterobakterií (Enterobacteriaceae) xxxx xxxxxxxxx x xx ponoření. Xxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, ale x xxxxxx případě xxxx xx jakékoli xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx seřízeny xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx hygienická úroveň.

44. Xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx x droby xxxxxx xx styku x xxxxxxx opracovanými xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx je zakázáno.

45. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx styku x masem xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxx co xxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxx xxxx zvláštních nádob xxxxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx čerstvého xxxx.

46. Xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x masem, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx za xxxxxxxxxx xxxxx hygienických xxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x části XX xxxx 14 xxxx. x) x v xxxxx XXX. Xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx x jiné xxxxxxxxx xxx nebalené xxxxxxx maso.

VIII

Veterinární prohlídka xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

47. Drůbež xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx při xxxxxxx xxxxxxxxx. Při xxxx xxxxxxxxx

x) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky x xxxxx potřeby xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx

- xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx x s xxxxxx x běháky, xxxxx xxxx určeny x lidské xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxx

- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx,

- velkým odchylkám, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx,

- xxxxx funkci zařízení xxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx metodou xxxxxxxxx xxxxxx z té, xxx byla xxxxxxxx xxx prohlídce po xxxxxxxx x xxxxx xxxx bylo x xxxxxxx x xxxxx XX bodem 53 xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 300 xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx,

- xxxxxxx u drůbežího xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, že maso xxxxxxxxxxx z této xxxxxxx by xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxx o to, xxx drůbež x xxxxxxx maso xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x na xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx další xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx doby, xxx xxxxx spolupracovat x xxxx, kterou prohlídka xxxxxxxx.

48. V případě xxxxxxxx vykuchané (xxxxxxxxxxx) xxxxxxx, xxxxxxxxxxx zbavené xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx vnitřnosti x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx, a xx nejméně x 5 % xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx jsou xxx tomto vyšetření xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxx drůbeže, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 47.

49. U xxxxxxx určené k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxx Xxx Xxxx xxxxxxx)

x) xxxx xxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 15 xxx po xxxxxxxx. Xx tuto dobu xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx 4 ^oC;

b) xxxx xxx nejpozději xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx vykuchání xx jatkách, xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxx schválené porcovně xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx části XXX xxxx 15 xxxx. b) (xxxxx xxxxxxx). X tomto xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxx xxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x části XII xxxxx, než je xxxx drůbež xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x).

50. Xxxxx vzorků xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x farmakologickými xxxxxx se nevztahuje xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx státním xxxxxxxxxxxx dozorem, xxxxx xx x xxx xxxxxxxxxxx xx tato xxxxxxx xxxxxxxxx.

51. Jestliže xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx nebo na xxxxxxxxxx reziduí xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx diagnózy xxxx xxx zjištění xxxxxxxxx xxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xxxx provádět xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxx stanovení xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xx oprávněn xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobní xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

52. Xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx zvířata xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx za xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, stejně jako xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx vzít xx xxxxxx, xxxxxxxxx xx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx období.

IX

Posouzení xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx základě prohlídky xx xxxxxxxx

53.

x) Celé xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx posouzeno xxxx xxxxxxxxxxxxx, jestliže xxxx při xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxx:

- celkové infekční xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx patogenních xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx člověka x xxxxxxxx,

- celková xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxxxxx, xx xx způsobeno xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx postižení xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx (xxxxxx),

- xxxxxxxx (xxxxxxxxx),

- xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxx,

- zhoubné xxxx mnohočetné nádory,

- xxxxxxx znečištění xxxx xxxxxxxxxxx,

- závažná poškození x podlitiny,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxx vykrvení,

- rezidua xxxxxxxxxxxx stanovené limity x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,

- patologický xxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx (ascites).

b) Xxxx xxxxxxxxxxxxx jsou posouzeny xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx vykazují poškození xxxx kontaminaci xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost zbývajícího xxxx.

54. Xxxxxxxxxxxxx je xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx - s xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx výrůstků - a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx: průdušnice, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx opracovaného xxxx x souladu s xxxxx XXX bodem 37, xxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, kutikula xxxxxxxxxx xxxxxxx, střeva x žlučový xxxxxx.

X

Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x porcování

55. Jatečně xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx části xxxx xxxxxxxxx pouze xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

56. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx k xxxx xxxxxxxx úkony x xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx za porcovnu x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxxx xx jiném místě xxxx x xxxxx xxxx než maso, xxxxx uvedené požadavky xxxxxxx. Úřední veterinární xxxxx musí mít xxxxxxx xxxxx přístup xx všech xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx se přesvědčil x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

58. Čerstvé xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx - dokud není xxxxxxxxx - x xxxxxxxx uvedeném x xxxxx XXX bodě 15 písm. x).

Xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx XXX bodu 41 může xxx xxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxx do xxxxxxxx. Porážka x xxxxxxxx xx x xxxxxxx případě musí xxxxxxxx dostatečně xxxxxx xxxx x v xxxxxx komplexu xxxxx, xxxxxxx maso xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxx překládky xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx a tam xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Ihned xx xxxxxxxxx x xxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx nebo mrazírenského xxxxxxxx uvedeného x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. a).

59. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x prostorech xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) xxxxx xxxxxxx. Po xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxx maso xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenského xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX bodě 15 písm. x).

60. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx pouze x xxxx, jehož teplota xx 4 ^xX xxxx xxxxx, kromě xxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxx.

61. Čištění xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx je xxxxxxxx.

62. Porcování xx xxxxxxx xxx, aby xx zabránilo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx masa. Úlomky xxxxx x krevní xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx maso, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xx ihned xx xxxxxxxxx ukládá do xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxx 4 xxxx. d).

XI

Hygienická xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx

63. Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx.

64. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxx

x) kontrolu xxxxxx x xxxxxxxx čerstvého xxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx se x podniku,

c) kontrolu xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx, jak je xxxxxxx x xxxxx X,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, kterou považuje xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx nezbytnou k xxxxxxxxx dodržování ustanovení xxxx xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx

65. Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře. Z xxxx xxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa, xxx x na xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxx xxxxx.

66. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

x) xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx značky obsahující

- x horní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") jako státu xxxxxxxxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx podniku,

- x xxxxx části velkými xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx 0,2 xx;

x) xxx xxxxx balení x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 cm široké x xxxxxxx 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x).

Xxxxxxx xxxx xxx vysoká xxxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx xxxxxxx 1 xx. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx obsahovat xxx údaj o xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxx x označování xxxx xxx x xxxxxxxxx, který xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx uvedené xxx xxxxxxxx x) xxxx xxx xxxxx čitelné.

67.

a) Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x bodě 66 xxxx. a) xx xxxxxxx:

- xx xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxxxxx pod xxxxxxx xxxxx xxxx jinými xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx,

- xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebalených xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx razítka nebo xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

- na xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxxxxx xxx prvními xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx nebo xxxxx xxxxxxxx xx malých xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 66 xxxx. x) xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx, části jatečně xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx x);

x) xx-xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx prvním xxxx xxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxx prvního xxxx xxxxxxx xxxxx zničeno, xxxxx xxxx xxx xxxxx nebo xxxxx xxxx uzavřen tak, xxx xxxxxx xxx xx otevření opětovně xxxxxx.

68. Označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx 67 xxxx. x) xx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx případech:

a) xxxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx, xxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx, x xxxxx xxxx odstraněny xxxxx x souladu x xxxxx IX bodem 53 xxxx. x), xxxx odesílány xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx do xxxxxxxxxxx porcoven za xxxxxxxx, že

- velká xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx maso mají xx vnějším xxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x bodem 67 xxxx. x) (xxxxx xxxxxxx) x x xxxxx 67 xxxx. x),

- odesílající xxxxx xxxxx xxxxxxxx, v xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx vyhláškou,

- xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x níž xxxx zapsána xxxxxxxx, xxxxx x místa xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x souladu s xxxxx vyhláškou,

- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxx balení xx xxxxxxx při otevření xxxxxx balení x xxxxxxxx podléhající státnímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

- na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl, xxxxxx jatečně opracovaných xxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x souladu s xxxxx XX bodem 53 xxxx. x), xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, srdce, xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx ke xxxxxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxx, xx

- xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xx vnějším xxxxxxx xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 67 xxxx. x) (xxxxx xxxxxxx) a x xxxxx 67 písm. x),

- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxx xxxx zapsána xxxxxxxx, xxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx masa x xxxxxxx výrobků vede xxxxxxxx, v xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx a místa xxxxxx xxxxxxx přijatých x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxx xx xxxxxxx drůbeží xxxx určeno x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru,

- xx xxxxxxx xxxxxxx velkého xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx příjemce x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX bodem 53 xxxx. b), xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx schválené xxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx účelem xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxx, x to xx podmínek, xx

- xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xx vnějším xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx 67 xxxx. a) (třetí xxxxxxx) x xxxxx 67 xxxx. c),

- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxx xxxx xxxxxxx množství, xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxxx,

- příjemce xxxx evidenci, v xxx xxxx zapsána xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxx státnímu xxxxxxxxx dozoru, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx x záznamům v xxxxxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxxxx velkého balení xx zřetelně xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx s xxxxx xxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

69. Xxxxxxx drůbeží xxxx musí být xx xxxxxxxxxx uvedeném x xxxx 41 xxxxxxxxxx při xxxxxxx, xxxxx nesmí být xxxxx xxx 4 ^xX.

Xxxxxxxx drůbeží xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx teplotě, která xxxxx být xxxxx xxx -12 ^xX.

Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx čerstvé xxxx.

XXX

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

70.

x) Xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx) musí xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx:

- xxxxx xxxxx smyslové vlastnosti xxxx,

- nesmí xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx zdraví xxxx,

- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx během xxxxxxxx x manipulace x xxx.

x) Obaly xxxxx xxx znovu xxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxx jsou x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx, x pokud xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.

71. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx baleny do xxxxxxx obalu, musí xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx ihned xx xxxxxxxxx x souladu x hygienickými xxxxxxxxx.

Xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x bezbarvé, xxxxx - x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx - xxxx xxx koncipovány xxxxxxx způsobem, aby xxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 70 xxxx. x) (xxxxx x xxxxx odrážka); xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxx.

Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx oddělené od xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla xxxx být xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx ochranném xxxxx xxxxxxxxxxxxx výše xxxxxxxx xxxxxxxxx.

72. Xxxx balené xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx ještě xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

73. Pokud xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx ochranu xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx, xxx bezbarvý, xxx xxxx xxxxx xxxxx xxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 70.

74. Xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, jestliže xxxxx obaly xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx v xxxx 70 xxxx. x), anebo xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxx xx xxxxxxxxxx velký a xxxxxxxx xxx, xxx xxxx úkony xxxxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx a xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx chrání xxxx xxxxxxxxxx během xxxxxxxx xx xxxxxxx, x x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx uloženy x odděleném xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálu musí xxx xxxxxxxx před xxxxxxx x xxxxxx x nesmí xxx xxxxxxx vzduchem x xxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx;

x) xxxxx jsou xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx jejich xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxx jsou xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru x xxxxxxxxxx použity. X xxxxx xxxxx manipulovat xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x čerstvým xxxxx;

x) xxxx xx ihned xx xxxxxxxx xxxxxxxx x příslušných skladovacích xxxxxxxxxx.

75. Xxxxx uvedené x xxxx části xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx drůbežího xxxx

76. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředky, které xxxx hermetický xxxxxx, xxxxx, jedná-li se x čerstvé xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx území xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx xxxxxxx xx xxxxx dobu xxxxxxxx. Dopravní prostředky xxxx být vybaveny xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

77. Dopravní xxxxxxxxxx určené x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx

x) xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx, snadno xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx,

x) xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxxx.

78. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx být v xxxxxx xxxxxxx použity x xxxxxxxx živých xxxxxx nebo jakýchkoli xxxxxxxx, které by xxxxx maso xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx.

79. S xxxxxxxx masem nesmí xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx hygienu xxxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxx.

Xxxx balené musí xxx přepravováno v xxxxx dopravním xxxxxxxxxx, xxx maso nebalené, xxxxxxxx dopravní prostředek xxxx xxxxxxx xxx, xxx bylo možno xx xx xxxx xxxxxxx.

80. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx jen xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředcích.

81. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí dbát, xxx xxxxxxxx prostředky x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxxxx, xxx jsou xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 2 x xxxxxxxx x. 201/2003 Xx.

XXXXXXX S XXXXX XXXXXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxx x xxxxx kapacitou xxx xxxxxxxx, jen xxxxxxxx xx

1. x xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxx maso xxxxxxx x kde se x xxxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx hnilobě, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx xxxx být xxxxxxxx xx kanalizace xxxxxxxx mřížkou x xxxxxxxx uzávěrem;

b) hladké, xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx světlým, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX bodě 16 xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx xxxx není xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx před 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx podniku, x xxxx jejich xxxxxxx xxxxxxx s výrobou xxxxxxx xxxxxxxxxx označením xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x zeměpisných xxxxxxxx a x xxxxx xxxxxx x xxxxxxx spotřebitele);

c) xxxxx xx xxxxxx čistitelného xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx proti xxxxxxx x xx xxx xxxxxxx. Xx-xx v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx v něm xxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx výše uvedeným xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxx;

x) odpovídající xxxxxxxxx xxxx umělé osvětlení, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

2.

x) xx xxxxxxxx pracovním xxxxxx dostatečný xxxxx xxxxxxxx k xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x x čištění xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vodou. Xxxxxxxx k mytí xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx o xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx x hygienickému osušování xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx teplé vody x xxxxxxx nejméně 82 ^oC, xxx xx x xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx;

3. xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx x xxxx;

4.

x) xxxxxx čistitelné a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, jako xxxx porcovací stoly, xxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, nádoby, xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxxx xx zakázáno;

b) xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx x masem x xx xxxxxxxxxx nádob xx maso xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxx, xxxxx brání xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx není xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx na konci xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx teploty xxxx požadované xxxxx xxxxxxxxx. Toto xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx žádné xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou vodou (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx vodu x xxxxxx a xxxxxxx xxxx xxxxxxxx) xxx xxxxxx. Xxxxxxxxx je xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vody, x xx x xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x ochlazování chladicího xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx potrubí xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x jiným xxxxxx x xx xxxx xxxx nepředstavuje xxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxxxx masa. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx xxxx být zřetelně xxxxxxxx od xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx;

9. nejméně jedno xxxxxxxx x splachovací xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx přívod tekoucí xxxxx x studené xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx teplotě x xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxx x mytí, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Umyvadla xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx; xxxxxxxxx baterie xxxxx xxx ovladatelné xxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení xxxxx x malou xxxxxxxxx

10. Xxxxx všeobecných xxxxxxxx musí mít xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

x) dostatečně velký xxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxx škubání a xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxx, xxxxxxx tyto xxx druhy xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx místech xxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx porážkového xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x xxxx xx xx xxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x x xxxxxx masa uzpůsobený xxx, xxx xxxxx, xxx se xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo oddělené xxxxxxxxx od ostatních xxxxxxxxxx xxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx x dostatečné kapacitě xxxxxxxx x rozsahu x xxxxx xxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, x xxxxx probíhá xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx krajská veterinární xxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxx x příslušných jatek xxxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx se x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x že xxxx xxxxxxxx xxxxxx více xxx 1 hodinu.

11. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx případů xxxxxxxx xxxxx náboženského rituálu.

12. Xxxxxxx nemocná nebo xxxxxxxxx xxxxx být xx xx výjimečné, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx jatkách porážena. X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx kontaminace. Prostory xxxx xxx před xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx veterinárním dozorem xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 3 x xxxxxxxx č. 201/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx. Xxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxx provedena x xxxxxxxxxxxx původu xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

x) Xxxxx od xxxxxxxxx xxxx poražením, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxx než 24 xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, může xxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx xx jatkách xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx při přepravě. Xxx xxxxxxxx do xxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx není xxxxxxxxx xxxx poražením x hospodářství xxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx zvířata xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xx xxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx x hospodářství původu xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx provedena x xxxxxxx určených x xxxxxxxx během 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx jatky. Xxxxx od prohlídky xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx znovu, x xx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx provádění xxxxxxxxx xxxx poražením, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx zvíře xxxx xxxxx partie xxxxxx, xxxxxxxxxx k xxxxxxx, xxxx xxx označeny xxx, xxx orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx mohly xxxxx xxxxx xxxxxx.

2. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx prováděna xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx, zda xxxxxxx

x) xxxxxx postižena xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx lidi, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xx jehož xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x takové xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx poruchy xxxxxxxxx stavu, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx.

4. Zvířata, x xxxxx xxx zjištěn xxxxxxx ze stavů xxxxxxxxx x bodě 3, xxxxx xxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 4 xxxx být xxxxxxxx xxxxxx nebo časově xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx odstraněno.

II

Prohlídka xxxxxxx xx xxxxxxxx (post xxxxxx)

6. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být prohlédnuti xxxxx xx xxxxxxxx.

7. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx vhodném xxxxxxxxx.

8. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx zahrnovat

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířete,

b) xxxxxxxxxx (xxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx těla,

c) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, popřípadě x chuti,

d) podle xxxxxxx laboratorní vyšetření.

9.

a) Xxxx xxxxxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, jestliže xx xxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx zjistí

- onemocnění xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx,

- zhoubné xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx mnohočetné xxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxxx látek xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx rezidua xxxxxxxxxx xxxxx,

- otrava,

- xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx,

- xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxx xxxxx, xxxxx

- xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxx xxxxxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx místně ohraničená xxxxxxxxx (xxxxx) nebo xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.

x) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx zaznamenává. Xx-xx xxxxxxxx nebezpečná xxxxxx xxxx nemoc xxxxxxxx xx zvířat xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, oznámí xxxx xxxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx veterinární xxxxx xxx hospodářstvím, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx

10. Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx provádí xxx xxxxxxxxxxxx úředního veterinárního xxxxxx, xxxxx xxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx nástroje x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa, etikety, xxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx značek xxxxxxxxx v xxxx 11.1., a xxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx v xxxx xxxxxxxxxx, x xx jen na xxxxxxxx nutnou dobu x x příslušném xxxxx.

11.1. Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx

x) x horní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx České republiky ("XX") xxxx státu xxxxxxxxxxx,

xx střední části xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx (xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx),

x dolní části xxxxxxx písmeny psanou xxxxxxx "XXX".

Xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx a číslice xxxx xxx xxxxxx 0,2 xx, xxxxx

x) x oválné xxxxxx, xx které jsou xxxxx xxxxxxx pod xxxxxxxx a), přičemž xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx 0,8 xx x xxxxxxx 1,1 xx.

11.2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx z xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

11.3.

x) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 11.1. xxxx. a) xx xxxxxxx:

- xx nebalených xxxxxx razítkem xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx 1 písm. x),

- na prvním xxxx jiném xxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx pod tímto xxxxxx,

- xx prvním xxxx xxxxx obalu xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx po xxxxxx množstvích xxxx xxxxxxxxx xxx tímto xxxxxx.

x) Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx uvedené x xxxx 11.1. písm. x) se xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

11.4. Při xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx xxxxxx nebo dalším xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x bodem 11.3.,

x) xxxx být xxxxxxxx umístěno tak, xxx bylo při xxxxxxxxx prvního nebo xxxxxxx xxxxx zničeno, xxxxx

x) xxxxx nebo xxxxx xxxx xxxx xxx uzavřen xxx, xxx xxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx králičího xxxx

12. Xxxxxxx maso xxxx xxx xx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxx xxxx zmrazeno x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx nesmí být xxxxx xxx 4 ^xX, xxx-xx x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx -12 ^xX, jde-li o xxxx zmrazené.

V

Přeprava xxxxxxxxx xxxx

13. Králičí xxxx xxxx být přepravováno xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx během xxxxxxxx xxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx nepříznivými xxxxx, a to x xxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 12 xxxxxxx překročeny. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x. 201/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ PODMÍNKY XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx (dále jen "xxxxxx") lze xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx

1. xxxx prostory:

- xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxx,

- xxxxxxx pro prohlídku, xxxxxxxxx xxx vyvrhování, xxxxxxxxx x xxxxxxx,

- xxxxxxxxxx velký xxxxxxx x bourání x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx. Xxxxx prostor xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx chladicím zařízením x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx,

- prostor x balení x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx činnosti v xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx VIII xxxx. 5. Nejsou-li xxxx xxxxxxxx splněny, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxx chladírny xxxx xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxx;

2. v místnostech xxx příjem, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x na xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx zvěřina xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, které se xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx a xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx vody; xxxx xxxx xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxx mřížkou x xxxxxxxx uzávěrem. Avšak

- x chladírnách x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx odvádění xxxx,

- xx xxxxxxxx x xx místech x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx nepropustná xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx a nepropustné xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x, xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx do výše xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx upravené, s xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn xx xxxxxxxx však xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx schválení xxxxxxx xx předpokladu, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx podniku, x němž jejich xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx č. 452/2001 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx z xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xx xxxxx, xxxx xxx xx celém povrchu xxxxxx a xxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxx x materiálů, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxx bez xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx odvod xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x snadno xxxxxxxxxx xxxxx. Nemá-li místnost xxxxx, xxxx splňovat xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zastřešení;

3.

a) xx xxxxxxxx pracovním místům xxxxxxxxxx xxxxx zařízení x mytí x xxxxxxxxxx rukou a x xxxxxxx xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx xxxxxx vodou. Zařízení x xxxx rukou xxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx vody nebo xxxxxx xxxxxxxx xxxx x vhodné teplotě x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, dezinfekci a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

4. vhodná opatření xx ochranu před xxxxxx, jako jsou xxxxxxxx x hmyz;

5.

a) xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxx jsou xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, nádoby, dopravníkové xxxx a pily x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx nemůže xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx přicházet xx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx x xxxx, musí být xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx zakázáno x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx zvěřina;

b) xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxxx xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxxxxxx) xx xxxxxxx tak, xxx xxx xxxxxxx, xxx xxxxxx (xxxxxxxxx) xxxxxxxxxxxx do přímého xxxxx s xxxxxxxx xxxx stěnami;

c) vybavení xxx hygienické xxxxxxxxx xx zvěřinou x xxxx ochranu xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx nepropustné, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx označené xxxxxx s víky x uzávěry, které xxxxx nepovolaným xxxxxx xx xxxxxxxx jejich xxxxxx. Xxxx nádoby xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx. Je-li xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx-xx xxxx xxxxxxx xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx neškodně xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Je-li tato xxxxxxx odstraňována xxxxxxxx, xxxx xxx toto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx tak, xxx xx zabránilo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zvěřiny;

e) prostor x hygienickému xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, pokud xx balení v xxxxxxx provádí;

6. chladicí xxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx hodnotách xxxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou. Xxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxx pro odvádění xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx (vyhláška x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky xx pitnou vodu x rozsah x xxxxxxx její xxxxxxxx) xxx tlakem x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a k xxxxxxxxxxx chladicího xxxxxxxx xxx podmínkou, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx užitkové xxxx x jiným xxxxxx x xx xxxx xxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zvěřiny. Potrubí xxx xxxxxxxxx vodu xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

8. xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou xxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

9. xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx odpadů, který xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx;

10. xxxxxx vybavenou x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx orgánům vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

11. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx) požadované xxxxx vyhláškou;

12. odpovídající xxxxx xxxxx s xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, s umyvadly, xx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx umístěny, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx kontaminací. Xx xxxxxxx nesmí xxx xxxxx xxxxx xx pracovních prostorů. Xxxxxx xx xxxxxxxxxx x chladírenských a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxxxx teplé x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx smíchané xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxx ručně. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx v blízkosti xxxxxxx;

13. s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x mrazírenských xxxxxx, xxxxx slouží x příjmu x xxxxxxxxxx xxxxxxxx hygienicky xxxxxx zvěřiny, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxx neplatí, xxxxxxxx jsou tyto xxxxxxxx xxxxxxxxxx čištěny x dezinfikovány x xxxxxx, xxxxxx schválených xxxxxxxxxx;

14. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx místo xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x pomůcek xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x vybavení

1. Xxxxxxxx xx naprostá xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pomůcek.

a) Zaměstnanci, xxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx nebo xxxxxxx x xxxxxxxxxx nebo xx xxxxxxx, xxx xx xx zvěřinou xxxxxxx xxxx kde xx zvěřina balí xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx čistou x xxxxxx čistitelnou xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx obuv, x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo s xx xxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx na xxxxxxx xxxxxxx pracovního xxx čistý xxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxx oděv xxxxx xxxxxxx měnit i x xxxxxxx pracovního xxx; musí xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx a xxxx každým opětovným xxxxxxxxx práce. Xxxxx, xxxxx přišly do xxxxx x těly xxxxxxx zvěře xxxx x xxxxxxxxxxx zvěřinou, xx xxxx ihned xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx a xxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xx dezinfikovat. Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx prostorech xx xxxxx vstupu, příjmu, xxxxxxx a xxxxxxxx x na xxxxxxxxx xxxxxxx a chodbách, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, je xxxxxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx a xxxxxx;

x) xx xxxxxxx nemají xxxxxxx xxxxx zvířata. Xxxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx, nástroje a xxxxxxxx pomůcky používané xxx xxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx čisté a x xxxxxx xxxxx. Xxxx být xxxxxxx xxxxxxx x dezinfikovány xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xx skončení xxxxx a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx k xxxxx xxxxxx xxx xxx xxxxx se xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx. Bourání (porcování) xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxxxx pernaté xxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxx odděleně x bourárna (xxxxxxxx) xxxx xxx před xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx jiného xxxxx xxxxxxxx vyčištěna x xxxxxxxxxxxxx. Nástroje x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.

3. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx do xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx podobnými pomůckami x je xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

4. Xxxxxxx a xxxxxx (xxxxxxxxx) na xx xxxxx xxxxxx xx přímého xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx.

5. Xx xxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x používání xxxxxxxx vody x xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x ochlazování xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx podmínkou, xx potrubí xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx a xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.

6. Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx posypávány pilinami xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

7. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx používány xxx, xxx nemohly xxxxxxxxxx působit na xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky x xx zvěřinu. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opláchnuty xxxxxx xxxxx.

8. Xx xxxxxxxx xxxxx pracovat, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx by xx xxxxx kontaminovat. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, prokázat zdravotním xxxxxxxx, xx jim xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx podrobovat se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšetřením x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx nemocí (§19, 20 zákona x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, ve znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

XXX

Xxxxxxx přípravy xxx xxxxx žijící xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x xx

1. Těla volně xxxxxx zvěře musí xxx ihned po xxxxxxx podrobena xxxxx xxxxxx:

- xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx se xxxxxx x vyvrhne,

- xxxxxx dutiny hrudní, x xxxx xxxx xxxxxxx x xxxx, x xxxxx, slezina x ledviny xxxx xxxxxxxx tělo xxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx provést xxxxxxxxx xx xxxxxxx těchto xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx x tělem. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxx břišní xxxx xxx vyjmuty x xxxxxxxxxxx xx xxxxx. Hlava může xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx,

- xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v §26 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 2 xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxx je xxxx xx xxxxxx podniku xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 4 ^xX xxxxxxxxxx do 12 hodin xx xxxxxxx.

2. Ihned xx xxxxxxxxx xxxxx uvedených x xxxx 1 xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nejvýše 7 ^xX x xxxxx xxxxx žijící xxxxx x xxxxxxx 4 ^xX u xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx nebo xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, nejpozději xxxx xx 12 xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx

- xxxx xxxxx volně xxxxxx zvěře xxxx xxx přepravena xx xxxxxxx co xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxx 1 xx vyhovujících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, zejména xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxx,

- xxxx volně xxxxxx xxxxx, u xxxxxxx již byla xxxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx osvědčuje xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxx a xxxxx xxx xxxxxxx.

3. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx s výjimkou xxxxxxx xxxxxxxxx v §26 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx, xxxxx, játra, xxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx xxxxx být xxx odděleny xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx.

4. Xx do skončení xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxx neprohlédnutá xxxx x vnitřnosti xx xxxxx s xxxx x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx těla xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.

5. Xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x nepoživatelné xxxxxxxx produkty nesmí xxxxxx xx styku xx zvěřinou xxxxxxxxxxxx x musí být xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx umístěných x xxxxxxxxxxxxxx xxx, xxx nemohlo dojít xx kontaminaci jiného xxxx.

6. Úprava, xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx zvěřiny včetně xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x souladu xx všemi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. U xxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxx podmínky části XXXX. Balená zvěřina xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx nechráněné xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx

1. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxx, než xx xxxx xxxx xxxxx xxxx u xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx výhradně xx xxxxxxxxxx podniku, xxxxx xx místnost na xxxxxxxxx x xxxxxxxx (xxxxxxxx).

2. Xxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru x xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx manipulaci, x musí xxxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx být schopen xx požádání xxxxx xxxxx orgánům informace x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxx x původu xxxxxxx volně xxxxxx xxxxx.

3.

x) Xxxxxxx musí xxx xx výrobních xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxx a případném xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx vhodné xxxxxxxxx nebo mrazírny.

b) Xxxxxxx musí xxx xxx vstupu xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx pro tuto xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx vhodným zařízením x dostatečným xxxxxxxxxx.

x) Xxxxx bourání, vykosťování x balení musí xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 7 ^oC xxxx nižší, xxxxx xxx x maso xxxxx volně xxxxxx xxxxx, a 4 ^xX nebo xxxxx, xxxxx xxx o xxxx drobné xxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx 12 ^xX.

x) Xxx xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvěřiny. Xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx není xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 5 písm. x).

X

Xxxxxxxxx xx xxxxxxx (xxxx xxxxxx)

1. Všechny xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxx do 18 xxxxx po xxxxxx xx xxxxxxx nebo xx sběrného místa xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx §26 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 2 xxxx vyhlášky, xxx xxxxx být xxxxxx, xxx xx xxxxxxx poživatelná; xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxx volně žijící xxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Na xxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x hlava.

3. Při xxxxxxxxx xx ulovení xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx

x) provést xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx. Není-li xxxxx xx základě xxxxxxxx této xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx podrobnější xxxxxxxxx spojená x xxxxxxxxxxxx vyšetřením. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxx vzorků xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx veškeré xxxxx ulovené xxx xxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx;

x) podle xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxx pro vyšetření xx xxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx základě xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx počkat, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx během jednoho xxxx, anebo xxxxxx xxxxx, u nichž xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xx xx xxxxxxx xxxxx představovat xxxxxxxxx riziko, x xx xxxxxxx při

- xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx zvířete podle xxxxxxx xxxxx,

- xxxxxxx xxxxxx nebo abscesů, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx,

- xxxxxxxx kloubů xxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx pupeční krajiny,

- xxxxxxxxxxx cizích xxxxx x tělních xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x moči, a xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx,

- xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx se změnou xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxx odchylkách x xxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x pohrudnicí xxxx pobřišnicí,

- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx změnách, xxxx xxxx xxxxx xxxxx a xxxxxxx.

4. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx změn xxxxxxxxx xxx lovu, xxxxx xxxxxx ohraničená xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) nebo xxxxxxxx, pokud xxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx způsobují xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx její xxxxxxxxxxxx xxx zdraví xxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xx zvířat, xxx xxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx,

x) x xxxxx xx xxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxx nálezy xxxxxxx v xxxx 3 xxxx. x),

x) xxxxx pochází z xxxxxx xxxxx žijící xxxxx, vyloučené xxxxx §26 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 4 xxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřeby,

e) x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

5. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx provádět xxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx částí xxx xxxxxx. Zjistí-li xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx přijmout jakákoli xxxxxxxx xxxxxxxx včetně xxxxxxxxx výrobního xxxxxxx.

6. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx veterinární dozor xxx xxxxxxxx, x xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx bourané x skladované xxxxxxx

Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxx xxxxxxxx a skladovanou xxxxxxxx xxxxxxxx:

x) kontrolu xxxxxx x expedice xxxxxxx,

x) prohlídku xxxxxxx xx xxxxxxx,

x) prohlídku xxxxxxx xxxx bouráním x xxx xxxxxxxx x podniku,

d) xxxxxxxx xxxxxxx prostorů, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, jak xx xxxxxxx x xxxxx X, a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx oděvů,

e) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, kterou xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx za nezbytnou, xxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky.

VII

Označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti se xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxx xxxxx

x) kontroluje xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti,

b) xxxxxxx nástroje x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, první xxxxx, xxxxx jsou xxx xxxxxxxx některou xx značek uvedených x bodě 2, x xxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx x době xxxxxxxxxx, x to xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx x x příslušném xxxxx.

2.1. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx

x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx obsahuje

- v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("CZ") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx,

- xx střední xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxx),

- x dolní xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx "EHS".

Údaje xxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx musí odpovídat xxxxxxxxxx části XX xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, mleté xxxx, masné polotovary x xxxxx výrobky, xxx-xx o xxxxxx xxxxx žijící zvěř, x v xxxxx XXX přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx, jde-li x xxxxxxx xxxxx žijící xxxx;

x) pětiúhelníkové xxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x).

2.2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2.3.

x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx x bodě 2.1. xxxx. a) xx xxxxxxx:

- xx xxxxxxxxxx tělech xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx uvedené x bodě 2.1. xxxx. a),

- na xxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx,

- xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxx vnitřností balených xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx viditelně xxx xxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti uvedené x bodě 2.1. xxxx. b) xx xxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

XXXX

Xxxxxx zvěřiny

1.

a) Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, kartónové xxxxxxx) xxxx splňovat všechny xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx:

- xxxxx xxxxxxxxxx ovlivňovat xxxxxxxx vlastnosti zvěřiny,

- xxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,

- xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxxxxx x přepravě.

b) Xxxxx obaly xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx opakovaně, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

2. Xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx do xxxxxxx xxxxx, musí se xxxxx balit xxxxx xx rozbourání x x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx požadavky. Xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x bezbarvé x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx 1 písm. x); xxxxx být xxxxx použity k xxxxxx xxxxxxx.

3. Zvěřina xxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

4. Pokud xxxx první xxxx xxxxxx zvěřinu xxxxxx xxxx xxxxx xxxx, xxxxxx být průsvitný, xxx xxxxxxxx x xxx není nutný xxxxx xxxx, pokud xxxx xxxxxxx x xxxxxxx podmínky xxxxxxx x odstavci 1.

5. Xxxxxxx, vykosťování x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx ve stejné xxxxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx a musí xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx jejich xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx přepravy xx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být prosté xxxxxx a xxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxx, x xxxxx xxxx látky, které xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxx na podlaze;

d) xxxxx obaly xx xxxxxxxxx (skládají) xx xxxxxxxxxxxx podmínek před xxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxx obaly xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx výrobních prostorů x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx. Nesmí s xxxx manipulovat xxxxxxxxxxx, xxxxx zacházejí xx xxxxxxxx;

x) zvěřina xx xxxxx po zabalení xx xxxxxxx obalu xxxxxxxx xx skladu x tomu xxxxxxx.

6. Xxxxx obaly xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx pouze xxxxxxxx xxxxxxx stejného xxxxxxxxxxx druhu.

IX

Osvědčení zdravotní xxxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx formou x xxxxxxx odpovídat xxxxxxxxxxx xxxxx.

X

Xxxxxxxxxx zvěřiny

Zvěřina musí xxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx zmrazena a xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx být xxxxx xxx 4 ^xX x xxxxxxx xxxxxx xxxxx žijící xxxxx x 7 ^xX v xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxx-xx o xxxxxxx chlazenou, xxxxx xxxxx než - 12 ^xX, jde-li x xxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxx

1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx byla xxxxx přepravy xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx znečištěním xxxx nepříznivými vlivy, x xx x xxxxxxx na xxxx xxxxxx x podmínky xxxxxxxx, xxxxx i xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx tuto xxxxxxxx musí být xxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X nebudou xxxxxxxxxx, zejména xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Zvěřina může xxx xxxxxxxxxxxx jen x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředcích.

3. Xxxx x půlky xxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x souladu s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx; to xxxxxxx xxx leteckou xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx ve xxxx nebo xx xxxxxxxxxx, xxxxx nejsou x xxxxxx xxxxx xxxx v kontejnerech x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx podložky, xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a ustanovením xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxx použity xxxxx xx vyčištění x dezinfekci.

4. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx ujistit, xx xxxxxxxx prostředek x xxxxxxxx nakládky xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx.