Plné znění - 201/2003 Sb.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxxxxx

§1

(1) Xxxx xxxxxxxx upravuje x xxxxxxx s xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx¹⁾ xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa x xxxx xxxxxxx do xxxxx,

x) výroby xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx do xxxxx,

x) xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, přípravy x xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx (xxxx jen "zvěřina") xx xxxxx,

x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx drůbežím xxxxx, xxxxxxxx masem, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxx").

(2) Xxxx vyhláška xx xxxxxxxxxx na

a) xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx čerstvého drůbežího xxxx, králičího masa, xxxx zvěře ve xxxxxxxx chovu x xxxxxxx, xxxxxxxx jsou xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x maloobchodních prodejnách xxxx x prostorech xxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, x případě drobné xxxxx žijící zvěře xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx přímo xxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxx,

x) malá xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx přímo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx státy (dále xxx "xxxxxxxxxxx"), xx xxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x osobním xxxxxxx, xxxxxxxx

1. se xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxx volně xxxxxx xxxxx nebo x xxxxxx xxxx velké xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx okolností xxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx je xxxxxx k xxxxxxxxxxx xxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxx, x

2. xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxx její xxxxx, x xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx zvěřinou se xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx zjištění xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x příloze č. 1 k xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§2

Xxx xxxxx této xxxxxxxx xx xxxxxx:

x) xxxxxxxx masem - xxxxxxx xxxxxxxxxxx části xxx pocházejících x xxxxxxxx druhů xxxxx, xxxxxxxxx xx rodů xxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx x husa,

b) xxxxxxxx drůbežím xxxxx - xxxxxxx xxxx, xxxxxx masa xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx atmosféře, x xxxxx uchování xxxxxx xxxxxxx jiného xxxxxxxx xxx chlazení xxxx xxxxxxxx,

x) masem strojně xxxxxxxxx - xxxx xxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zbytků masa, xxxxx xxxxxxx po xxxxxxxxx x vykostění xx kostech, x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx drůbeže a xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx zápěstními x xxxxxxxxxx xxxxxx, běháků xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxx z xxxx drůbeže, xx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxx opracovaným xxxxx - xxxx tělo xxxxxxx xxxxxxx pod xxxxxxxx x) xx xxxxxxxx, oškubání x xxxxxxxxx. Odstranění xxxxx, xxxxx, xxxx, žaludku, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx i xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, jícnu x xxxxxxxxxx xxxx xxxx nezbytné,

e) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx - xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx písmenem x),

x) xxxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx uvedeného xxx písmenem x), xxx je x xxx xxxxxxxxx spojeno, xxxxx i xxxxx x běháky, x xxxx jsou xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxxx - xxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxxxxxxx, jícnu x volete, x xxxxxxx xxxxxxx, zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx orgány,

h) xxxxxxxx xxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx - všechny xxxxxxxxxxx části volně xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x volně xxxxxxxx xxxxx xxxxxx křepelek, xxxxxx, bažantů, xxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a porážených x zajetí,

j) zvěřinou - všechny xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx maso, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxx atmosféře, k xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx - xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx sobů xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx zvířata, xxxxxx xxx xxxxxxx ani xxx xxxxxxxx x), xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,²⁾ ale xxxx chováni jako xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxxx, pobývající xx xxxxxxxxx xxxxx (xxxxx) v xxxxxxx xxxxxxxxxx podmínkách xxxx xxxxx xxxxxx zvěř, xxxx nejsou xxxxxxxxxx xx zvěř ve xxxxxxxx chovu,

m) volně xxxxxx xxxxx - xxxxx žijící suchozemští xxxxx savci xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx svobodných xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx nepatří xxx xxxxxxx x),

x) xxxxxx xxxxx xxxxxx zvěří - xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxx volně xxxxxx xxxxx - xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx (Xxxxxxxxx) a xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxx lidskou xxxxxxxx,

x) xxxxxx balením xxxx xxxxxx obalem - xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx první xxxxxx, které xxxxxxxxxx xx přímého xxxxx x tímto xxxxx, xxxxx i tento xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx drůbežího xxxx, xxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx nebo zvěřiny, xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx obalu xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxx - jatky, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxxx středisko), xxxxx xxxxxxx několika xxxxxxxx xxxxxxx,

x) přebalovacím xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx xxxxx, xxx xx xxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxx x uvedení do xxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx,

x) podnikem xx xxxxxxxxxx zvěřiny - xxxxxx, xx xxxxxx xx zpracovávají těla xxxxx xxxxxx xxxxx x ve kterém xx v xxxxxxx x hygienickými xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a prohlíží xxxxxxx,

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxxxx) - xxxxx, xx xxxxxx xx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovenými xxxxx xxxxxxxxx těla xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxx xx xxxxxxxxxx zvěřiny,

v) xxxxxx - výrobky xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

§3

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx x §48 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx vede, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy x aktualizuje xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx podniků xxxxxxxxx x §7, xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx míst x jim xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx podniku, x xxxx se xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xx surovinami, xx xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(3) Pro xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x zvěře xx xxxxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,³⁾ xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxx jsou x xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx xxxxxxx maso

§4

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxx xxx

x) xxxxxxx z xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxx xxxxxxx x. 1 (xxxxx XX) k xxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxx této xxxxxxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxx k xxxxxxxx x xxxxxxx čerstvého xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx,

x) xxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x které xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x souladu x §13 xxxx. 1,

c) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxxx x části VII xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx VIII xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxx, že xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx IX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx,

x) xx prohlídce po xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXX (bodě 46) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XIII xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce,

g) xxxxxx zabaleny x xxxxxxx x požadavky xxxxx XIV přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce. Xx-xx xxxxxxxx ochranný obal, xxxx odpovídat xxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx uvedených v xxxxx XV xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce,

i) provázeny xxxxx přepravy xx xxxxx určení prvopisem xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. průvodního xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx odesílajícím xxxxxxxx, který musí xxxxxxxxx xxxxx údajů xxxxxxxxx x xxxxx XXX (bodě 66) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xxx kódová čísla xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx výkon xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx hygienickou xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxx, xxxxx

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správou x souladu xx xxxxxx tohoto xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx v těchto xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), jde-li x xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxxxx podléhající omezujícím xx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x čerstvé xxxxxxx xxxx určené po xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx členským xxxxxx Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxx"), x xxxxxxxxxxxxx dopravním xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx stát.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. i) xxxx 2, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxx 1 roku xxx, xxx xxxx xxx xx požádání xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

§5

(1) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx maso musí

a) xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx v xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx je xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x §13 xxxx. 1,

x) xxx xxxxxxx a xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx z xxxxxxx poražené v Xxxxx republice nebo xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx §4, xxxxx z xxx xxxxxxx dovezených x xxxxx xxxx v xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z třetích xxxx a jejich xxxxxx xx těchto xxxx,

x) splňovat xxxxxxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. c), x) x i),

d) být xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx. e) x x) na xxxxx nebo x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách, xxx xxxx uvedeny x xxxxx XXXX přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce.

(2) Je-li x porcovně zpracováváno x xxxx čerstvé xxxx než drůbeží, xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§6

Xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx chladírně xxxx xxxxxxxx a xx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx manipulaci xxx skladování, xxxx

x) xxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 písm. x), x), g) a x) a §5, xxxx

x) xxx xxxxxxxx x xxxxx země x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx zvířat a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx zemí x xxxxxx xxxxxx do xxxxxx zemí.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§7

(1) Krajská veterinární xxxxxx xxxx x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x §4 chovateli, xxxxx roční produkce xx nižší xxx 10&xxxx;000 xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x §2 xxxx. x) x xxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx množstvích

a) xxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli, x to ve xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx k jeho xxxxxxxxxxxx, xxxx

x) maloobchodníkovi xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx tento xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx svou xxxxxxx ve xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx místě xxxx xxxxxxxx.

(2) Ustanovení xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxx, jde-li x xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx, x v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx xxxx.

(3) Xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx 1.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 až 6 neplatí, xxx-xx x čerstvé drůbeží xxxx, xxxxx je xxxxxx

x) x jiným xxxxxx xxx k xxxxxx spotřebě,

b) xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx, xx-xx úřední xxxxxxxxx xxxxxxxxx, že xxxx maso xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxx po xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxx masa xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx organizací.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Xxxxxxx drůbeží xxxx, popřípadě xxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx

x) vyšetření xx xxxxxxx látek škodlivých xxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením xxxx xx xxxxxxx xxxxxx poznatků xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx,

x) odběru xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem.

(2) Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx látek x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x zjišťování xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx drůbežího xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xx xxxxxxx drůbeží xxxx xxxxx xxx škodlivé xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí. X xxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxx vědecky xxxxxxxx x xxxxxxxxx ověřené xxxxxx; xxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxx") xxxxxxx xxxxx škodlivých xxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx právní xxxxxxxx.⁴⁾

(3) Xxxx-xx výsledky xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxxxxxxx, xxxxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx vhodná opatření x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx

x) x xxxxxxxxxxx kontroly xxxxxxx drůbeže xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx podobných xxxxxxxxxxxxxxx podmínek, jež xx mohlo představovat xxxxxx xxxxxxxxx,

x) ve xxxxxxx xxxxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x x přijetí xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx produkčního xxxxxxx, jde-li x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 (xxxx. 2 xx 1.5.2004) xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

§10

(1) Xx xxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx drůbeží maso, xxxxx

x) pochází z xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx, xxxxx x nepovolenými xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Z xxxx xxxxxxx, že xxxxx xxxxxx xx xxxxx x lidské spotřebě xxxx xxxxxxx maso xxxxxxx x přímým xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx zadržování xxxx, xxxxx xxxxxxxx množství xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx onemocnění nebo xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX [bodě 53 xxxx. x)] xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX [xxxx 53 xxxx. b) x xxxx 54] xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Strojně xxxxxxxx xxxx xxxx xxx v podniku xxxxxx nebo v xxxxx xxxxxxx k xxxx účelu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx ionizujícím xxxxxxx⁵⁾ xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx území xxxxxxxxx xxxxx, jehož právní xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxx informoval Xxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "Xxxxxx").

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§11

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 písm. x) zákona x x xxxxxxx x xxxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx uspořádání x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 (xxxxxxx X x XX) x xxxx xxxxxxxx jatkám, které xxxxxxxxxxxx xxxx xxx 150&xxxx;000 xxxx xxxxxxx xxxxx, jestliže

a) xxxxx, x xxx xx xxxxx, jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, mají xxxxxxxxx zvláštní veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx x

1. xxxxxxx xxxxxxxx přílohy x. 2 k xxxx xxxxxxxx,

2. xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x původ xxxxxxxxxx xxxxxx x předávají xx xxxx potvrzení x zdravotním xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx původu (xxxx xxx "xxxxxxxxx potvrzení"),

b) xxxxxxxxxxxx jatek xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x zvířatech, která xxxxxxxxxx xx xxxxx, x o produktech xxxxxxx, xxxxx z xxxxx odcházejí, xxxxx x x prováděných xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, x na xxxxxxxx xxxxxxx tyto xxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor,

c) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxx sledoval xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxx asistent xxxxxxxx x době xxxxxxx, xxxx xxxx opustit xxxxx xx po xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxx drůbeže xxxxxx x xxxxxxxxxx vykuchání,

d) xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx řetězec masa, xxxxx pochází x xxxxxx xxxxx, jakož x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx následné xxxxxx x xxxxxxx,

2. zajistí, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prohlídky po xxxxxxxx xxxx označeno xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx mj. xxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx je odpovědný xx xxxxx xxxxxx xxxxxx na xxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx z xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxx

x) xxxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxx x přímému prodeji xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx v xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) přepravováno x jatek až x xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx x souladu x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxx

x) x xxxxxxx s přílohou x. 2 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx schváleného xxxxxxx x xxxxxxxx více xxx 3 xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxx 49) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx nebo mrazírně x xxxxxxxx xx 3,5 t, xx xxxxx xx skladuje xxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxx xxxxx XXXX x X x xxxxx XX (xxxx 64) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx na porcování x skladování xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 3 xxxx. a).

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§12

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x souladu x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx povolit

a) omračování, xxxxxxxxxx x škubání xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx jater, x hospodářství, x xxxx byla xxxxxx xxxxxxxx, a to xx xxxxxxxxxxx, xx

1. xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x odděleném xxxxxxxx, odpovídajícím požadavkům xxxxx II [bodu 14 xxxx. x)] xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, x

2. xxxxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx zvláštní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx XXX [bodu 15 xxxx. x), xxxxx xxxxxxx] xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xxx xxxx xxx xxxx xxxx do 24 hodin xxxxxxxxx xxx xxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx drůbežího xxxx xxxxxxxx k následnému xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxx XXX (bodech 42 a 43) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce. X čerstvým drůbežím xxxxx, které bylo xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx jako x xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxx xxxxxxxxx, jestliže

1. xxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxxxxxx je xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x),

2. xxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx odkladu xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx maso xx x České xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

§13

(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx požadavků této xxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, zejména

a) xxxxxxxx soustavně vlastní xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx kontrol mikrobiologických, xxxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, xxxxxx, nástrojů a xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx i xxxxxxxx výrobků,

b) stanovit x xxxxxxxxxx xxxxxx⁶⁾ xxxxxxxx meze xxx xxxxxxxx přijatelného x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx účinné postupy xxxxxxxxx kritických xxxx x stanovit xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx o xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, i x xxxxxxxxxx, xxxxx se xx provádění xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x podniku xxxxxx veterinární xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx částí podniku x v xxxxxxx xxxxxxxxxxx x původu xxxx i přístup x účetním xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx drůbeže,

e) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx školení xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx umožní xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx její xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xx xxxx xxxxxxx 2 xxx uchovávat xxxxxxx x xxxxxxxx x výstupech xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, obsahující xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

(3) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x podniku (dále xxx "xxxxxxxxx xx xxxxxx"), xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx podniku xxxxx uvedené x xxxxxxxx 1, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx kontrolní činnosti x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx provedení nebo xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx závěry x doporučeními xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nedostatků xx xxxxxx zlepšení xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx vhodná. Xxxxxx-xx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx-xx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx x xx ve xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx s §53 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx s §22 odst. 1 xxxx. a) zákona.

(5) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor shromažďují x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx ze xxxxxx xx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Úřední veterinární xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx během xxxx xxxx xxxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx přítomen

a) ve xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx den x době, kdy xx pracuje x xxxxx, za účelem xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx a xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa,

b) x xxxxxxxxx x xxxxxxxx x souvislosti x xxxxxxxxxx pravidelných xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx xxxx

§17

Xxxxxxx xxxx xxxxxxx do xxxxx xxxx xxx

x) xxxxxxx xx schváleném xxxxxxx xx xxxxxx, která

1. xxxxxxxxx x hospodářství xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx omezujícím xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx nákazy, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx druhu vnímavá,

2. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx X přílohy x. 3 x xxxx vyhlášce, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx veterinárním xxxxxxxxxx, x xx základě xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 18 xxxx. x) x x),

x) xxxxxxxxx prohlídce xx poražení xxxxx xxxxx II přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx s §9, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx asistentem, x xxxxxxxxxxxx žádné xxxxx xxxxx změn traumatických, x nimž xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx znetvoření (xxxxxxxxxx). Zjistí-li se xxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx, xx třeba xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx těl xxxx xxxxxxxxxx x xx nejsou xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XXX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx skladováno ve xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx schváleném xxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) přepravováno xx vyhovujících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x částí X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx opracovaných xxx xxxx xxxxxxxxx maso, xxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx v §5 x xxxxxxx pro xxxxx xxxx zvlášť xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§18

(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx, xxxx

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxx vlastní xxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx

1. přímo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, nebo

2. xxxxxxxxxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx podmínkou, že xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx sousedním xxxxx jako chovatel.

(2) Xxxxxxxxxx odstavce 1 xxxx neplatí, xxx-xx x xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx, x x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx x prodej xx xxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx musí být xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx x xxxxxxxx 1.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§19

Xxxxxxx xxxx nesmí xxx použito k xxxxxx spotřebě, xxxxxxxx

x) xxxx u něho xxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxx v xxxxx XX [xxxx 9 písm. x)] xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce,

b) xxxxxxx xx xxxxxx, xxxx byly xxxxxx xxxxx, xxx xxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí,

c) xxxx xxxxxxxx ionizujícím xxxxxxx⁵⁾ nebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx) přípravky, xxxxxxxxx xxxxxx látkami, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§20

(1) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx platí §13 odst. 1 xxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru x xxxxxxxxxxxxxx se xxxxxxxx xx pravidelná šetření xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx zejména x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxx, jakož x x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx látek xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx x množstvích xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Na xxxxxxx výsledků xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx opatření xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx nebo x xxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx sledování xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x jejich reziduí x xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, krmivech x xxxxxxxx xxxx.

(3) Xxx xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx dozoru x xxxxxxx xxxxx §13 xxxx. 3 xx 5 xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 (xxxx. 4 od 1.5.2004) xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Sb.)

Maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx

§21

(1) Xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu pocházející x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxx x uvádění xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx, xxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx předpisem,⁸⁾

b) xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx pravidelným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx či xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx základě xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx §20, §23 xxxx. 1,

x) xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx skotu, xxxxxx, xxxx a xxx,

x) xxx provázeno během xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x úplně vyplněného xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx vnímavých xx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (trichinel) xxxxxxx xxxxxxx xxxx trichinoskopickým xxxxxxxxxx x pozorováním xxxxxxxx xxxxxx od xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, mezižeberních xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx farmovém xxxxx, xxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx na xxxxx, xx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, uvědomil xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxx x xxxxxx xxxxxxx x jestliže

a) xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxxx omezujícím xx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx šetření xxxxx §20, §23 xxxx. 1,

c) je xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx skupiny xxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxx,

x) xxxx xx farmě xxxxxxxx vhodné x xxxxxxxx x vykrvení xxxxxx,

x) xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx přepravena na xxxxxxxxx jatky. Nelze-li xxx učinit xx 1 xxxxxx, xxxx xxx x přepravě xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxx teplota v xxxxxxx xx 0 ^xX do 4 ^xX. Vykolení xxxx xxx provedeno xxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx poražení,

g) jsou xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx osvědčení, vystaveného xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx formuláři xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxxxx xxxx poražením, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxx a xxxxxx xxxxxxx.

(4) Strojně oddělené xxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxx xxxxxxx k xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx výroby xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx.³⁾

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§22

(1) Maso pernaté xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 xx 8. Xxxxxxxx však xxxxxxx xxxxxx kuchání xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx úplnou xxxxxxxxx vnitřností xxxxxxx xxxxxxx, lze provádět xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx nejméně 5 % x xxxxx xxxxxx 500 xxxxxx (x v xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx 500), xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx. Nejsou-li xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, vztahuje se xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx vnitřností xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx nevztahuje na xxxx xxxxxxx xxxxx xx farmovém chovu, xxxxxxxx výrobcem x xxxxxxxxxxx případech xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxx spotřebu. Xx xxxx xxxxxxx, xxx-xx x pojízdný xxxx zásilkový xxxxxx, xxxxx x xxxxxx xx xxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxx republice x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx oběhu xxxxxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx přede xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx zmírnění xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx, uvedených x části X xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxx výrobu částečně xxxxxxxxx nebo nevykuchané xxxxx. Xxxxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxx zmírnění, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx části XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§23

(1) Xxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxx xxxxx §19 x 20 obdobně.

(2) V xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx nákazy, xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx x členským xxxxxx (xxxxxxx x. 1 x zákonu).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx

§26

(1) Xxxxxxx xxxx xxx uvedena xx xxxxx, jestliže

a) xxxxxxx x volně xxxxxx xxxxx, která byla

1. xxxxxxx dovoleným xxxxxxxx x xxxxxxx,⁹⁾ xxx

xx) xx xxxxxxxxx pravidelnému xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx z xxxxxxxx nemocí přenosných xx zvířata x xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx šetření,

bb) se xxxxxxxxx x oblasti, xxx podléhá xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu,

2. xxxxx xx ulovení xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX přílohy x. 4 k této xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx 12 hodin xxxxxxxxxx do sběrného x prohlížecího místa xxxx podniku xx xxxxxxxxxx zvěřiny x xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX, xxx-xx x xxxxxx volně xxxxxx xxxx, x xxxxxxx 4 ^xX, xxx-xx x xxxxxxx volně xxxxxx xxxx. Tělo xxxxx volně žijící xxxxx x xxxx xxxx být xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xx ulovení xxxxx x vnitřnostmi z xxxxxx hrudní, játry, xxxxxxxx x xxxxxxxxx, x xx xxx x souvislosti x xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx budou uvedené xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx,

x) xxxx získána

1. xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx X x XX xxxxxxx č. 4 k této xxxxxxxx, anebo

2. na xxxxxxxxxxx jatkách, xxx-xx x xxxxxx volně xxxxxx zvěř, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, jde-li o xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, že xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx čerstvé maso xxxx čerstvé xxxxxxx xxxx, anebo xxxxxx xxxxxxxx, že xxxx xxxxx mají xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx a xx xxxx přijata xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) pochází x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxx x jejímu xxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxx xxxx úřední veterinární xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx před xxxxxxxx,

x) pochází x xxx xxxxx žijící xxxxx, xxxxx

1. xxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxx XXX x XX xxxxxxx x. 4 x této xxxxxxxx,

2. xxxx podle části X xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx asistentem,

3. xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx kromě xxxx traumatických, x xxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x ulovením, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření, xx xxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x že xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

4. xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxxx žijící xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x částí X (xxxxx 1) přílohy x. 4 k xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx provedena xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vzorku xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxx V xxxxxxx x. 4 x xxxx vyhlášce, xxxx provést xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx provést xxxxxxxxx každého těla xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx volně xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx druhů xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx několika vzorků xx xxxxxxx zvířete, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, svalů předloktí, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§27

Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx spotřeby, xxxxxxxx

x) x ní xxxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxx X [xxxx 3 písm. x)] xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx jestliže ji xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx V (xxxx 4) xxxxxxx x. 4 x xxxx vyhlášce,

b) x xx xxxxxx kontrolami xxxxxxxxx x §26 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 3 xxxxx xxxxxxxxx ze xxxxxx xx xxxxxxx,

x) xxxxxxx ze xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxx xxx xx xxxxx být xxxx nebezpečným xxxx xxxxxxxxx pro zdraví xxxx,

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁵⁾ xxxxx xxxxx x ionizaci x lékařským xxxxxx, xxxxx ultrafialovými xxxxxxx, xxxxxxxxx jinými látkami, xxxxx xx mohly xxxxxxxx xxxx smyslové xxxxxxxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

§28

(1) Xxxxxxx posouzená xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX přílohy x. 4 k xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx drůbežího xxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx pocházející x xxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře x xxx, že xxxxx x xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx značku,

b) xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx X xxxxxxx x. 4 x xxxx vyhlášce xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxx xxxxxxxxxx podniku xxxxxxxx x §3 xxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxx je xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínek v xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 4 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx obchodního dokladu, xxxxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx požadovaných xxxxx XXX (xxxxx 2) přílohy č. 4 x xxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxx měsíc x xxx xxxxxxxx, jde-li x zmrazenou zvěřinu, x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx, xxx-xx o zvěřinu x podniku xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím xx zakazujícím veterinárním xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx určenou xx xxxxxxxx xxxxx zemí x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx,

x) xxx-xx o části xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx pernaté, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §5,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. e) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx příjemcem xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxx být xx xxxxxxxx xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§29

Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx odlišena xx xxxxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§30

(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx činit xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx požadavků této xxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxx výroby, zejména

a) xxxxxxxx soustavně xxxxxxx xxxxxxxx hygieny xxxxxx xxxxxx kontrol xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) stanovit x kritických bodech⁶⁾ xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx stavu xx xxxxxx předcházení, vyloučení xxxx xxxxxxx nebezpečí xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx xx požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx na zpracování xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, informace x xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontrol, x xx-xx xx xxxxx, x o xxxxxxxxxx, která xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) umožňovat orgánům xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxxx zvěřiny xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxx přístup xx xxxxx částí xxxxxxx x x případě xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx umožňují xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx znalosti x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx na xxxxxx, xxxxx odpovídají jejich xxxxxxxxx.

(2) Úřední veterinární xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, musí

a) xxxxxxxxxx, xxx a jak xxxx provozovatel xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx činnosti x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx provedení nebo xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx závěry x doporučeními xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx na zpracování xxxxxxx x xxx, xxx zabezpečil odstranění xxxxxxxxxx nedostatků xx xxxxxx zlepšení xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx koncepci x xxxxxxxxx xxxxxxxx školení xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x podniku xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §13 xxxx. 4 a 5 xxxxxxx.

(4) Orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x honitbách ohledně xxxxxxxxxxx xxxxx volně xxxxxx zvěře zejména x xxxxxxxx nemocí xxxxxxxxxx xx zvířata x xxxx, jakož x x hlediska xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx; provádějí xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx x členským xxxxxx (xxxxxxx x. 1 x zákonu). Xx zřetelem k xxxxxxxxx těchto xxxxxxx x testům xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx žijící zvěře x zvěřinu, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§32

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx jazyku a xxxxxxx x jednom x úředních jazyků xxxxx xxxxx xxxxxx, x xx na xxxxxxx xxxxx; není-li xx však xxxxx x xx-xx xxxxxxxxx xx více listech, xxxx být xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x označeny xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x barvě odlišné xx barvy xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx číslem.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§33

Xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, v xxxxxxx na zpracování xxxxxxx a na xxxxxxx xxxxx, xxxxx x x hospodářství xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx provozovateli xxxxxxx, xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx, x xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x oboru xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, mohou úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx pomáhat xxx kontrole xxxxxxx, xxxxxxx na zpracování xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx zejména z xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx schválení x xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxx, xxxxx x xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx xx farmovém chovu x hospodářství xx xx xxxxx původu xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx asistenty, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx pomáhat xxx

x) xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X, X, XXX x X x xxxxx XXXX (xxxx 47) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

x) provádění xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x jsou xxxxxxx x xxxxx VIII [xxxx 47 xxxx. 2 xxxx. x) x x)] xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, zejména xxx xxxxxxxxxxxxx hodnocení xxx x xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx nad xxxxxx xxxxx,

x) určování, xxx xx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx případy uvedené x části XX (xxxx 53) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x části XXXX (xxxx 67) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx výrobků,

f) xxxxxxxxx xxxxx dopravních xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, jakož x xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 30.4.2004 (xx xxxxxx č. 201/2003 Xx.)

§34

(1) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx x xxxxxxxxx, závodech, xxxxxxxxx xxxxxx zařízeních, x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x zvěřina x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxx, jímž xxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, označení xxxxxxxx, x případě xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru, x xxxxxxx horní xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XX" x ve xxxxxxx části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxx podnicích, xxxxxxxx, xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 1 x xxxxxxxx x. 201/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXXXX MASA XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx xxx schválit, xxx xxxxxxxx má:

1. v xxxxxxxxxxx, v nichž xx čerstvé xxxx xxxxxxx, xxx se x tímto xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx skladuje, jakož x xx xxxxxxx x chodbách, xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx vodě x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, které xxxx položeny xxx, xxx umožňovaly xxxxxx xxxxx vody. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx kanalizace opatřené xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx:

- v xxxxxxxxxxx uvedených v xxxxx XX xxxx 14 písm. x), x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) x x xxxxx XX bodě 16 xxxx. x) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx do kanalizace xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx uzávěrem a x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxx 16 xxxx. x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx,

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x), xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx balené, xxxxx i na xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx se přepravuje xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx x materiálu, xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx x nepropustné xxxxx, xxxxxxxx světlým, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x; x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Spojnice mezi xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxx IV xxxx 17 písm. a). Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí xxxxxxxxx podniku za xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxx před 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxx xxxxxxx souvisí x xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx xxxxxxxxx původu xxxx zeměpisným označením xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (zákon x. 452/2001 Sb., o xxxxxxx xxxxxxxx původu x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x o xxxxx xxxxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) dveře x xxxx xxxx x xxxxxxxx, nekorodujícího xxxxxxxxx, x xxxxx jsou xx xxxxx, xxxxxxxx x obou xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo obložením;

d) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx bez xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx barvy;

g) xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx místnost xxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

2.

x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx počet xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vodou. Zařízení x mytí xxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxx x studené xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxxx xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou. Xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxx rukou, xxxxxxxxxx, xxx paží (xxxx xxx "xxxxx");

x) xxxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx nejméně 82 ^xX;

3. xxxxxx opatření xx xxxxxxx před xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx a xxxx;

4.

x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, dopravníkové xxxx a pily x nekorodujícího materiálu, xxxxx nemůže nepříznivě xxxxxxxxxx xxxx. Povrchy, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx přicházet xx xxxxx x masem, xxxxxx xxxxx x xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx hladké. Použití xxxxx je xxxxxxxx x výjimkou xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxx pouze xxxxxxxxxxx xxxxxxxx balené čerstvé xxxxxxx maso;

b) xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky na xxxxxxxxx x xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx xx maso xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx nebo xxxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x masem x xxxx xxxxxxx xxxxx nakládky x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx x expedici masa;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x víky x uzávěry, které xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx jejich xxxxxx. Xxxx nádoby xxxxxx x ukládání xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx. Je-li to xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx-xx xxxxxx xxxx na xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx dne x podniku odváženo xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx ukládání xxxxxxxx xxxx uzamykatelná xxxxxxxx. Je-li xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxx konstruováno x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

x) prostor x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx, které udržuje xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx odvádění xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxxxxxxx xxxx;

6. dostatečné xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxx x xxxxxx x četnost xxxx kontroly) xxx xxxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx vodu xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno xx xxxxxxx pro xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx;

8. xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx odpadů, xxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx;

9. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx vybavení, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx kdykoli xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (kontroly) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx šaten x xxxxxxxx, nepropustnými x omyvatelnými stěnami x podlahami, x xxxxxxxx, xx sprchami x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx čisté xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx pracovních xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxx xxxxx x xxxxxx a skladování xxxxxxxxx, hygienicky xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx přívod xxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxx nebo předem xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k mytí, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx;

12. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, prostor x xxxxxxxxxxxx zařízení x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků. Jatky xxxx být vybaveny xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx x dezinfekci dopravních xxxxxxxxxx x klecí, xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx. Tyto prostory x zařízení nejsou xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxxxx čištěny x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, úředně schválených xxxxxxxxxx;

13. místnost nebo xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x podobných xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx

14. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx

x) xxxxxxxxxx velké, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx poražením, xxxxx xx uvedena x xxxxx XX xxxx 28 (druhém xxxxxxxx), x xxx xxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx prostor xxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx omračování a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, jež xxxx xxx spojeno x xxxxxxxxxxx. Všechna xxxxxxx mezi xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxx prostorem xxxxxxxx xxx xxxxxxxx a), x výjimkou xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxx x automatickým zavíráním;

c) xxxxxxx xx xxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx prováděno xx místě xxxxxxxxxx xxxxxxxxx od ostatních xxxxxxxxxx xxxx, anebo xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx místa xxxxxx xxxx znečištěním. Všechna xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx kuchání x xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx prostorem, x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pouze x xxxxxxxx poražené drůbeže, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx drůbeží xxxx;

x) xxxxx xxxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxx, xxxxx toto xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxxx

15. Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxx xx prvního xxxxx, xxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx

- hus x xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx 49;

x) xxxxxxxx xxx balení, xxxxx xx tato xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxx nejsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XIV xxxx 74.

XX

Xxxxxxxx podmínky xxx schválení xxxxxxxxxxxxxx x mrazírenských xxxxxx

16. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx mít xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso x xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxxx 69 (první xxxx),

x) xxxxxxxxxx xxxxx, snadno xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxx xxxxxxx maso xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxx x části XXXX bodě 69 (xxxxx věta),

b) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x každém xxxxxxxxxxx prostoru, anebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx skladovací xxxxxxx.

17. Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxxxx je xxxxxxxxxx xxxxxxx maso x xxxxxxx x částí XXXX bodem 69 (xxxxx xxxx),

x) dostatečně xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx může xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxx x části XXXX xxxx 69 (xxxxx xxxx),

x) registrační xxxxxxxx v každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx každý skladovací xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxxx

18. Xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x x prostorech x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx čistoty.

a) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx nebaleným xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxx x xxxxxxxxxx nebo xx xxxxxxx, xxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxx xxxx nebo xxxxxxxxxx, xxxx zejména xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx hlavy, xxxxx pracovní nebo xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx obuv. Xxxxxxxxxxx, xxxxx pracují xxxx xxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx, musí xxx xx začátku xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx dne xxxxx x musí xx xxx a xxxxxxxxxxxx ruce xxxxxxxxxx xxxxx pracovního xxx x vždy xxxx xxxxxxxxx zahájením xxxxx. Xxx xxxxxx do xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx s xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxx xxxxx x následně xx xxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, jimiž se xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xx nesmí xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

x) Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxx určených x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx, xxxx a xxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx hubeni.

c) Xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx používané při xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x při xxxxx x čerstvým xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx čisté x x dobrém xxxxx. Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx několikrát x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xx skončení xxxxx x xxxx opětovným xxxxxxxx poté, xx xxxx xxxxxxxxxx.

x) Klece xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které se xxxxxx čistí x xxxxxxxxxxx. Po xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx a dezinfikovány.

19. Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx nesmí být xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, králičího xxxx, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx chovu, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx opětovným xxxxxxxx vyčištěny a xxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xx nevztahuje xx xxxxxxxx x přepravě, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 17 xxxx. a), xxx se balí xxxx.

20. Drůbeží xxxx x xxxxxx na xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xx přímého xxxxx x xxxxxxxx.

21. Xx všem účelům xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xx však xxxxxxxx i používání xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx ochraně, x xxxxxxxxxxx chladicího xxxxxxxx x k xxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, x to pod xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxx účelům a xx xxxx voda xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx musí být xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx pro xxxxxx xxxx.

22. Peří x xxxxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx x prostorech, x xxxxx se zpracovává xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

23. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x pracovní xxxxxxx x na xxxxxxx xxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx výrobní xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx dokonale xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

24. Xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx drůbeží xxxx, nesmí x xxx pracovat, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxx pracovat x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx drůbežím masem, xxxx při xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx prokázat xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx zdravotní xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx preventivním xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x neprodleně xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx č. 258/2000 Xx., o ochraně xxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

25.

x) Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx drůbeže, xxxxxxxx xxxx drůbež xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, z xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx potvrzuje, že xxxxxx byla x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x že xxxx posouzena jako xxxxxx, anebo jestliže xxx 72 xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx

- xxxxxxxx aktuální xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx původu x xxxxxxx v xxxx 27 xxxx. a), xxx xxxx souvislost x druhem xxxxxxx, xxxxx má být xxxxxxxx,

- xxxxx, že xxxxxxxxxxxx původu je xxx státní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx informace xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxxxx x příslušného xxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx pokud xxx x způsob xxxxxx prohlídky před xxxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx nejsou xxxxxxx podmínky xxxxxxx xxx xxxxxxxx a), xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx jatkách může xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 27 xxxx. x) x veterinární kontroly xxxxxxxxxxxx xxxxxx za xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Náklady xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx opatření xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx roční xxxxxxxx xxxx xxxxx než 20&xxxx;000 xxxx xxxx xxxxxxxx, 15 000 kachen, 10&xxxx;000 xxxx xxxx 10&xxxx;000 husí, xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx množství xxxxxx druhů drůbeže, xxxx být xxxxxxxxx xxxx poražením xxxxxxxxx xx jatkách. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx předložit xxxxxxxxx, že xxxx xxxxx produkce xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx drůbeže.

d) Xxxxxxxx musí po xxxx xxxxxxx 2 xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 27 xxxx. x), xxx xx xxxx xx xxxxxxxx předložit xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

26. Xxxxxxxx xx xxxxxxx usnadnit xxxxxxxxx potřebných xxxxx xxx xxxxxxxxx drůbeže xxxx poražením, zejména xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx manipulacích x drůbeží. Prohlídka xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xx xxxxxxxxxxxxxx osvětlení.

27. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x hospodářství xxxxxx, zahrnuje

a) kontrolu xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxx drůbeže xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

- datum xxxxxx xxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxx x její xxxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx daného xxxxx drůbeže (xxxxxxxxx xxxxxxxxxx přírůstky),

- počet xxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxx,

- xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x jejich ochrannou xxxxx,

- spotřebu krmiv x xxxx,

- provedená xxxxxxxxx x diagnózu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxx výsledků xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx),

- všechny xxxxx léčiv podávaných xxxxxxx, datum počátku x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxx x xxxx všech očkování,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx veterinárních xxxxxxxxx, kterým byla xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx podrobena,

- xxxxx xxxxxxx určené x xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

x) doplňující xxxxxxxxx nezbytná xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx

- xx postižena xxxxxx přenosnou xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx hromadné xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podezření x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx poruchy xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx nepoživatelnost xxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx pro xxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx dodržování ochranných xxxx;

x) výsledky xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx.

28. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx zajistí, xxx byla xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx dodržování požadavků xx přepravu drůbeže, xxxxxxx zda drůbež xxxxxxxxx újmu během xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx x identitě xxxxxx xxxxxxx x xxxx-xx xxx drůbež v xxxxxxx x bodem 25 písm. x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxxxx všechny xxxxx za xxxxxx xxxxxxxx, zda xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 27 xxxx. b).

29. Jestliže xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx 3 xxxxx po xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxx zdravotního xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 25 xxxx. a),

a) xxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx drůbež ještě xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx

x) úřední xxxxxxxxxxx xxxxx povolí, xx xxxxxxxxx důvodu xxxxxxxx, xxxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxx drůbeže, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx tomu xxxxxxx žádné xxxxxxxxxxx xxxxxx.

30. Poražení xxxxxxx xxx lidskou xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx však může xx xxxxxx chovatele xxxxxxx poražení (xxxxxxxx) xxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, jestliže xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx. S xxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxx porážky xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

31. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx

x) xxxxxxx porážení xxxxxxx, xxxxxxxx xx důkaz xxxxxxxxxxxx xxxx, že xx maso x xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx ochranné xxxxx xx vztahu x reziduím;

c) zajistit, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx povinné x xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx na konci xxxxxxxxxx xxx, anebo xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ostatní xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxx x této xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.

32. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx oznámí xxxxxxxxxxx každý zákaz xxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx, a to x xxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxx dočasné xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx týká xxxxx xxxxxxxx, xx bezpečném xxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx na hygienu xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx

33. Xx porážkových xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx živá xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

34. Vykrvení xxxx xxx xxxxx x musí xxx xxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx porážky.

35. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx.

36. Xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx lhůtě xxxxxxx v xxxxx XXXX xxxx 49, xxx-xx o částečné xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx drůbež musí xxx xxxxxxxx xxx, xxx mohly být xxxxxxxxxxx dutiny x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx určené x xxxxxxxxxxx xxxxx být x xxxx xxxxx xxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx tělem. Xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxx x kachny xxxxxxx a xxxxxxxx xxx produkci tučných xxxxx xx xxxx xxxxx kuchat xx xxxxx 24 hodin xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx při teplotě xxxxxxx x části XXXX bodě 69 xxxx. x) x xx xxxxxxx opracovaná xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

37. Xxxxxxxxxxxxx xx prohlídce musí xxx vykuchané vnitřnosti xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxxxxx části xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx x výjimkou xxxxxx xx nejdříve xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx x za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek.

38. Xx xxxxxxxx čistit xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx krky xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx.

39. Xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxx ošetřovat xxxxxxx xxxx xxxx ukončením xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx může xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

40. Maso xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxx 53, xxxxx vyloučené x lidské xxxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxx 54, xxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 4 xxxx. x) x x xxxxx II xxxx 14 xxxx. x) x f); xxxx xx x nimi xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

41. Po xxxxxxxxx x kuchání xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx ihned xxxxxxxx x zchlazeno x xxxxxxx x hygienickými xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx x xx xxxxxxxxx době dosaženo xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXXX.

42. Xxxxxxx xxxx určené xx xxxxxxxxx ponořením podle xxxxxxx stanoveného x xxxx 43 xxxx xxx bezprostředně po xxxxxxx xxxxxxxx osprchováno. Xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx

- xxxx xxxxx xxx 2,5 kg, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 1,5 x xxxx xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

- xx mezi 2,5 xx x 5 xx, musí být xxxxxxx xxxxxxx 2,5 x xxxx xx 1 jatečně opracované xxxx,

- xxxx 5 x xxxx xx, xxxx být použito xxxxxxx 3,5 x xxxx xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo.

43. Xxxxxxxx xxxxxx ponořením xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx více xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxx xx neustále xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx je xxxxx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xxxxx xxxxxxxxxx posunována xxxxx xxxxx xxxxxxxx vody;

b) xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx x místě xxxxxx x výstupu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl, xxxxx xxxxxxxxx 16 ^xX x místě xxxxxx a 4 ^xX x xxxxx xxxxxxx;

x) xxxx být xxxxxxxx takovým způsobem, xxx bylo xx xxxxxxxx dosaženo xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx 69 xxxx. x) (xxxxx xxxx);

x) průtok vody x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx a) xxxx xxxxx xxxxxxx

- 2,5 x na 1 xxxxxxx opracované xxxx x xxxxxxxxx xx 2,5 xx,

- 4 x xx 1 xxxxxxx opracované xxxx x xxxxxxxxx mezi 2,5 xx x 5 kg,

- 6 x xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo x hmotnosti 5 x více xx.

Xxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxx, xxxx xxx přítok xxxxxxx vody x xxxxx xxxxxxx vody x xxxxx xxxxxx xxxxxxx tak, aby xx xxxxxxxx snižoval xx směru xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx rozdělena xxxx xxxxxx xxx, xxx xxxxxx vody xxxxxxxx xxxxxx nebyl nižší xxx

- 1 x xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx do 2,5 xx,

- 1,5 l xx 1 jatečně xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxx 2,5 xx a 5 xx,

- 2 x xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx 5 x xxxx kg.

Voda xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xxxxx zůstat v xxxxx xxxxx zařízení xxxx x xxxxx xxxxxx xxxx xxx 30 xxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, v další xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, než xx nezbytně nutné. Xxxx xxx přijata xxxxxxx xxxxxxxx opatření, xxx xxxxxxx v xxxxxxx přerušení xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx větě. Po xxxxxx xxxxxxxxx činnosti xxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx požadavkům xxxx vyhlášky x xxxx xxxxxxxxxxx. Pokud xxxx tak xxxx, xxxxxxx, xxx byla xxxxxxx opracovaná xxxx xx xxxxxxxx přemístěna xx prostorů xxxxxxxxx x části I xxxx 4 xxxx. x);

x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx, kdykoli je xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx fáze, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x stálou xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx

- xxxxxxxx xxxx x průběhu xxxxxxxxxx xxxx ponořením,

- xxxxxxx xxxx v xxxxxx (xxxxxxxx) x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl,

- xxxxxxxx vody x xxxxxxx ponoření,

- xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxx hmotnostní xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 42 x xxx xxxxxxxx x);

x) výsledky xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx uchovávány a xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxx xx xxxxxx hygieny xx xxxxxxx - xx do stanovení xxxxxxxxx mikrobiologických xxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxxxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxx a xx ponoření. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx chladicího xxxxxxxx xx provozu a xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx x xxxxxx případě xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx tak, xxx byla xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx hygienická xxxxxx.

44. Xx xx skončení xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx dojít x xxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx jatečně opracovaná xxxx x xxxxx xxxxxx xx styku x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxx.

45. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx styku x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx poživatelné. Xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx nádob xxxxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx ostatního čerstvého xxxx.

46. Úprava masa, xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx masa xxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxx za dodržování xxxxx hygienických xxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) x v xxxxx XXX. Balené xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x jiné xxxxxxxxx než xxxxxxxx xxxxxxx maso.

VIII

Veterinární xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (post xxxxxx)

47. Xxxxxx xxxx xxx bezprostředně xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Při xxxx xxxxxxxxx

x) musí být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x podle xxxxxxx xxxxxxxxx pohmatem x xxxxxxxxx

- xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla bez xxxxx x běháků, xxxxxxxxx x s xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx

- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, barvy x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx,

- xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx veterinární lékař xxxx vždy

- xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídce xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx z té, xxx byla xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxx v xxxxxxx x xxxxx XX bodem 53 xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx dutiny náhodně xxxxxxxxx vzorku 300 xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x celé xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx,

- xxxxxxx u xxxxxxxxx xxxx zvláštní xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, jestliže xxxx xxxxxx náznaky xxxx, že maso xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxx x xx, xxx drůbež x xxxxxxx maso byly xx stavu umožňujícím xxxxxxxxx, a xx xxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx poskytnout xxx xxxxxxxxx další xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx neplní xxx povinnosti xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx xxxx, xxx xxxxx spolupracovat x xxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

48. V xxxxxxx xxxxxxxx vykuchané (vyháčkované) xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, je nutno xxxxxxxx xxxxxxxxx vnitřnosti x tělní xxxxxx xx vykuchání, x xx xxxxxxx u 5 % xxxxxxxx xxxxxxx z xxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx tomto xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx kusů drůbeže, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx z této xxxxxx xxxxxxxxx prohlídce x xxxxxxx x xxxxx 47.

49. X xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx vykuchání (xxxxxx Xxx York xxxxxxx)

x) xxxx xxx xxxxxxxxx xx poražení provedena xxxxxxxxxx xx 15 xxx xx xxxxxxxx. Xx tuto xxxx xxxx xxx drůbež xxxxxxxxxx při xxxxxxx, xxxxx nesmí překročit 4 ^xX;

x) xxxx xxx nejpozději xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxx drůbež xxxxxxxx, xxxxx x xxxx schválené xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx části XXX bodu 15 xxxx. x) (druhá xxxxxxx). X xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx drůbež provázena xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxx xxx xxxx této xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx x části XII xxxxx, než je xxxx drůbež xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x).

50. Xxxxx vzorků xx xxxxxx vyšetření na xxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx na rezidua xxxxx x farmakologickými xxxxxx se xxxxxxxxxx xx drůbež z xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx v xxx xxxxxxxxxxx na xxxx xxxxxxx prováděno.

51. Xxxxxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxx xx poražení xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x farmakologickými účinky, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx laboratorních xxxxxxxxx, xxxxx xx považuje xx nezbytné pro xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx provádět xx posuzovaných xxxxxxx xxxxxxx xxxxx nezbytné xxxx a xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx závěrečné xxxxxxxx. Zjistí-li xxx xxxxxxxxx závadu nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zásad xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx všechna opatření xxxxxx xxxxxxx výrobní xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

52. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx výkon xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, stejně xxxx xxxxxxxxx. Chovatel musí xxxx xxxxxxxxx xxxx xx zřetel, uchovávat xx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx období.

IX

Posouzení xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx

53.

x) Celé xxxxxxx opracované xxxx xxxxxxx xx posouzeno xxxx nepoživatelné, xxxxxxxx xxxx při prohlídce xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x následujících xxxxxx:

- celkové infekční xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxxxxx, xx je způsobeno xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx toxiny xxxxxx xxxxxxxx,

- rozsáhlé xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx (otrava),

- xxxxxxxx (xxxxxxxxx),

- xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxx,

- xxxxxxx xxxx mnohočetné xxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, včetně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx limity x rezidua xxxxxxxxxx xxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx (xxxxxxx).

x) Xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx drůbeže, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx neohrožující xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.

54. Xxxxxxxxxxxxx je xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla - x výjimkou xxxxxx, hřebínku, xxxxxxx x masitých xxxxxxxx - x dále xxxxxxx xxxxxxxxxx: xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx z xxxxxxx opracovaného těla x xxxxxxx x xxxxx VII bodem 37, xxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, kutikula xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx.

X

Xxxxxxxxx xx maso určené x xxxxxxxxx

55. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

56. Xxxxxxxxxxxx porcovny musí xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx provádět xxxxxxx k tomu xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxxxx potřebné xxxxxxxx. Na xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxxxxxx xx porcovnu x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x x původu xxxxxxxx xxxxxxx.

57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 xxxx. 1 této xxxxxxxx xxxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx uskladněno xx xxxxxxxxxx prostorech; xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxx než xxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxx volný xxxxxxx xx všech xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

58. Xxxxxxx xxxx určené x xxxxxxxxx musí xxx xxxxx po xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx - xxxxx není xxxxxxxxx - x xxxxxxxx uvedeném x xxxxx XXX xxxx 15 písm. x).

Xxxxxx xxxx výjimkou z xxxxx VII xxxx 41 xxxx xxx xxxx přemístěno z xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Porážka x xxxxxxxx se x xxxxxxx případě xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x x xxxxxx xxxxxxxx budov, xxxxxxx maso xxxxxx x xxxxxxxxx musí xxx xxx překládky xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx dopravy z xxxxxxx přímo xx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx být xxxx přemístěno xx xxxxxxxxxxxxxx nebo mrazírenského xxxxxxxx uvedeného x xxxxx III bodě 15 xxxx. x).

59. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x prostorech xxxxxxxxx v xxxxx XXX bodě 15 xxxx. x) podle xxxxxxx. Xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedeného x xxxxx XXX xxxx 15 písm. x).

60. Xxxxxxxxx xx může xxxxxxxx pouze x xxxx, xxxxx xxxxxxx xx 4 ^oC xxxx xxxxx, kromě xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx.

61. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx je xxxxxxxx.

62. Xxxxxxxxx xx xxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xx ihned xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 4 xxxx. x).

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx

63. Xxxxxxxxx porcovny, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x mrazírny xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

64. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx čerstvého xxxx,

x) xxxxxxxxx čerstvého xxxx xxxxxxxxxxxxx xx x podniku,

c) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, vybavení, xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx, jak xx xxxxxxx x xxxxx X,

x) xxxxxxxxx jinou xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

65. Označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Z xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx dozírá xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxx x xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxx, pokud xxxx xxx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxx xxxxx.

66. Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx sestává

a) pro xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx pro malá xxxxxx xxxx x xxxxxx značky xxxxxxxxxx

- x horní části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx České xxxxxxxxx ("XX") jako xxxxx xxxxxxxxxxx,

- xx střední xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zkratku "XXX".

Xxxxxxx a xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx 0,2 xx;

x) xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx značky nejméně 6,5 xx široké x xxxxxxx 4,5 xx vysoké, obsahující xxxxx uvedené pod xxxxxxxx x).

Xxxxxxx musí xxx xxxxxx nejméně 0,8 xx, xxxxxxx xxxxxxx 1 xx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx navíc obsahovat xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxx x označování xxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x) musí xxx dobře čitelné.

67.

a) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 66 xxxx. a) xx xxxxxxx:

- xx xxxxxxx obalech xxxx xxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx nebo jinými xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx,

- xx xxxxxxx opracovaných xxxxxx nebalených xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

- na xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx viditelně xxx xxxxxxx xxxxx xxxx jinými xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx nebo drobů xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 66 xxxx. x) xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx, části xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx x);

x) xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx obalu, musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx musí být xxxxx xxxx další xxxx uzavřen xxx, xxx xxxxxx xxx xx otevření xxxxxxxx xxxxxx.

68. Označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx nebo xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 67 xxxx. x) xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x souladu s xxxxx IX bodem 53 xxxx. x), xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx do xxxxxxxxxxx porcoven xx xxxxxxxx, že

- velká xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx mají xx xxxxxxx povrchu xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxx 67 xxxx. a) (xxxxx xxxxxxx) a s xxxxx 67 xxxx. x),

- odesílající xxxxx xxxxx evidenci, v xxx xxxx zapsána xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx v souladu x xxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxxxxxx porcovna xxxx xxxxxxxx, x xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx a místa xxxxxx xxxxxxx přijatých x souladu x xxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti na xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx podléhající státnímu xxxxxxxxxxxxx dozoru,

- na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx zřetelně xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx použití xxxxxxx x souladu s xxxxx bodem;

b) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx, x nichž xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s xxxxx XX xxxxx 53 písm. x), xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx, játra x xxxxxxx jsou xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx, ze xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxxx přebalovacího střediska xx xxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xx

- xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx maso xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxx 67 xxxx. x) (třetí xxxxxxx) x x xxxxx 67 xxxx. x),

- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, v xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx zásilek xxxxxxxxxx x souladu x xxxxx vyhláškou,

- xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x níž xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x místa xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx,

- pokud xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxx balení xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx podléhajícím státnímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxxxx velkého xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx příjemce x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zásilky x souladu x xxxxx bodem;

c) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx, x nichž xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxx 53 písm. x), xxxx xxxxxxxxx ze xxxxxxxxxxx jatek, xx xxxxxxxxxxx přebalovacích xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veřejného xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxx, x xx xx xxxxxxxx, xx

- xxxxxx xxxxxxxxxx čerstvé xxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxx povrchu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxx 67 xxxx. x) (xxxxx xxxxxxx) a xxxxx 67 xxxx. c),

- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, v níž xxxx zapsána množství, xxxxx x xxxxx xxxxxx zásilek xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, druhy a xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x touto xxxxxxxxx,

- xxxxxxxx podléhají xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx mít přístup x záznamům x xxxxxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x předpokládané xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

69. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx být xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 41 xxxxxxxxxx xxx teplotě, xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 4 ^xX.

Xxxxxxxx drůbeží maso xxxx být xxxxxxxxxx xxx teplotě, která xxxxx xxx xxxxx xxx -12 ^oC.

Balené xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

XXX

Xxxxxx čerstvého xxxxxxxxx xxxx

70.

x) Xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, kartony) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, zejména:

- xxxxx xxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxx,

- nesmí přenášet xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

- musí být xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx během xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x ním.

b) Xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx k balení xxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxx xx xxxxxx xxxxx, a xxxxx xxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.

71. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx a bezbarvé, xxxxx - v xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx obalu - xxxx být koncipovány xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxx nebo xxxxx byly xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx také xxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x bodě 70 xxxx. a) (xxxxx x xxxxx odrážka); xxxxx být znovu xxxxxxx x xxxxxx xxxx.

Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx opracovaného těla xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx x dobře xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx výše xxxxxxxx xxxxxxxxx.

72. Xxxx balené xx prvního xxxxx xxxx xxx ještě xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

73. Xxxxx xxxx xxxxx obal xxxxxxxxx xxxxx ochranu xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx být xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, že jsou xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 70.

74. Xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx provádět xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxx, jak xx xxxxxxx x xxxx 70 xxxx. x), xxxxx jestliže xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx;

x) první a xxxxx obaly xxxx xxxxxxxxxxxxx xx jejich xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, x x xxxxxxx xxxx hygienicky xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx materiálu xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxx x xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx xxxxx, jež xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx maso. Obaly xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx na podlaze;

d) xxxxx jsou xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx jejich xxxxxxxxxxx xx výrobního xxxxxxxx;

x) xxxxx jsou xxxxxxxxxxx xxxxxxxx přemístěny xx xxxxxxxxx prostoru x xxxxxxxxxx použity. X xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x čerstvým masem;

f) xxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx umístěno x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

75. Obaly xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx pouze xxxxxxxxx xxxxxxx drůbeží xxxx.

XX

Xxxxxxxx čerstvého drůbežího xxxx

76. Xxxxxxx xxxx xxxx být přepravováno xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx uzávěr, xxxxx, xxxxx-xx xx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xxxxxxx x části XXXX xxxx xxxxxxx xx xxxxx dobu xxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

77. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx

x) xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné,

b) xxx xxxxxxxx účinným xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxx.

78. Dopravní xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxx xxx x xxxxxx případě xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx jakýchkoli xxxxxxxx, které xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx.

79. S xxxxxxxx masem xxxxx xxx ve stejném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nebo xx xxxxxxxxxxxx.

Xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx prostředku, xxx xxxx nebalené, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx tak, xxx xxxx možno xx od xxxx xxxxxxx.

80. Xxxxxxx drůbeží xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

81. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, xxx dopravní xxxxxxxxxx x podmínky nakládání xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx části. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxxxxxx, xxx jsou xxxx požadavky dodržovány.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 2 x xxxxxxxx č. 201/2003 Sb.

PODNIKY X XXXXX XXXXXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxx x xxxxx kapacitou

Podnik x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx

1. x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x kde xx x tímto xxxxx xxxxxxx,

x) podlahy z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx umožňovaly xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx xxxx být xxxxxxxx do kanalizace xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx světlým, xxxxxxxxxxx povrchem xx xxxx xxxxxxx 2 x. Použití xxxxxxxxx xxxx v místnostech xxxxxxxxx x části XX bodě 16 xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxx není xxxxxxx xxx neschválení xxxx xxxxxxxx schválení xxxxxxx xx předpokladu, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx podniku, x xxxx jejich xxxxxxx xxxxxxx x výrobou xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx (zákon x. 452/2001 Sb., x ochraně xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxx xxxxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx xx xxxxxx čistitelného xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxx proti xxxxxxx x xx bez xxxxxxx. Xx-xx x xxxxxxx skladováno maso, xxxx x xxx xxx xxxxx, který xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx proti xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx;

x) odpovídající xxxxxxx, x je-li xx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx umělé xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

2.

x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx dostatečný počet xxxxxxxx k mytí x dezinfekci xxxxx x k čištění xxxxxxxx a pracovních xxxxxxx teplou xxxxx. Xxxxxxxx k mytí xxxxx musí mít xxxxxx xxxxx x xxxxxxx tekoucí xxxx xxxx předem xxxxxxxx xxxx o xxxxxx xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pomůcek x xxxxxxxx teplé xxxx x teplotě nejméně 82 ^oC, xxx xx x místě xxxx v sousední xxxxxxxxx;

3. xxxxxx opatření xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx x hmyz;

4.

a) xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx porcovací xxxxx, xxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx pásy a xxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx ovlivňovat xxxx. Xxxxxxx dřeva xx zakázáno;

b) xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx manipulaci x masem a xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x podlahou xxxx stěnami;

c) xxxxxxxx xxxxxxxxx, nekorodující x xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby x víky x xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx osobám xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx nádoby xxxxxx x xxxxxxxx masa, xxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx konci xxxxxxx pracovního xxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx vnitřní xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx masa;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxx x xxxxxx a xxxxxxx xxxx kontroly) xxx xxxxxx. Xxxxxxxxx je xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx užitkové vody, x xx x xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x ochlazování xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx k tomuto xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxx a že xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxxxx masa. Potrubí xxx užitkovou vodu xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou xxxxx x dostatečném xxxxxxxx;

8. xxxxxxxx umožňující xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx;

9. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxx být přímý xxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx tekoucí xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx předem xxxxxxxx xxxx x xxxxxx teplotě x xxxx být vybavena xxxxxxxxxx k mytí, xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx rukou. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx; xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx ručně.

II

Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x malou xxxxxxxxx

10. Xxxxx všeobecných xxxxxxxx musí xxx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxx

x) xxxxxxxxxx velký xxxxxxxxx prostor xxx xxxxxxxxxx a vykrvování xx jedné xxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx tyto xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx nejméně 2 x nebo až xx xxxxxx;

x) dostatečně xxxxx xxxxxxx ke xxxxxxx a x xxxxxx xxxx uzpůsobený xxx, xxx xxxxx, xxx se provádí xxxxxxx, xxxx dostatečně xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xx ostatních xxxxxxxxxx míst xxx, xxx se zabránilo xxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx kapacitě xxxxxxxx x rozsahu x xxxxx xxxxxxxx, x každém xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl, x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx případech xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx za předpokladu, xx je maso x příslušných jatek xxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx se x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x že xxxx xxxxxxxx netrvá xxxx xxx 1 xxxxxx.

11. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx prostoru xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx porážení xxxxx xxxxxxxxxxxx rituálu.

12. Xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx nesmí být xx na xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx stanovené xxxxxxxx veterinární správou xx xxxxxxx porážena. X takových případech xxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx kontaminace. Xxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 3 x vyhlášce č. 201/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX MASA XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

1. Xxxxxxx xxxx být xxxx porážkou xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x hospodářství xxxxxx xxxx nakládkou xxxxxx.

x) Xxxxx od xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx původu, xxxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, může xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xx zjišťování poškození xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xx xxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxxx totožnost xxxxxxx. Pokud xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxxx stejným xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, musí xxx xxxxxxx provázena xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, že při xxxxxxxxx xxxx poražením x xxxxxxxxxxxx původu xxxx xxxxxxx posouzena xxxx xxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx provedena x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx během 24 xxxxx xx jejich xxxxxxxx na jatky. Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx než 24 xxxxx, musí být xxxxxxxxx provedena xxxxx, x xx xxxxxxxxxxxxx xxxx porážkou. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxx nezbytných xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxxx zvířat, xxxxxxxxxx k xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx mohly určit xxxxx xxxxxx.

2. Xxxxxxxxx xxxx poražením xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x x souladu x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. Prohlídkou xxxx xxxxxxxxx musí xxx zjištěno, xxx xxxxxxx

x) nejsou xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxx příznaky xxxxxx nemoci nebo xxx xxxxxx x xxxxxxx celkovém xxxxx, xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx vyslovit xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx nebo poruchy xxxxxxxxx stavu, xxxxx xxxxx xxxxxxxx nepoživatelnost xxxx.

4. Zvířata, x xxxxx byl xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx x bodě 3, nesmí xxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 4 xxxx být xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx musí být xxxxxxxx odstraněno.

II

Prohlídka xxxxxxx xx poražení (xxxx xxxxxx)

6. Poražení xxxxxxx xxxx xxx prohlédnuti xxxxx xx xxxxxxxx.

7. Xxxxxxxxx xx poražení xxxx xxx xxxxxxxxx xxx vhodném xxxxxxxxx.

8. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx zahrnovat

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx (palpaci), xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx změny xxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxxx x xxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

9.

x) Xxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, jestliže xx xxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxx

- onemocnění xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx lidi,

- xxxxxxx xxxx mnohočetné xxxxxx xx xxxxxxxxxx abscesy,

- xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx stanovené xxxxxx xxxx rezidua zakázaných xxxxx,

- xxxxxx,

- rozsáhlé xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx,

- xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxx xxxxx, xxxxx

- xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx otoky xxxx xxxxx vyhublost.

b) Jako xxxxxxxxxxxxx se posoudí xxxxx xxxxxxxxxx zvířat xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxx) xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx nemají xxxx na zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.

x) Xxxxxxxx veterinárních xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx. Xx-xx zjištěna xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx hospodářstvím, xx kterého xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti

10. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx pod xxxxxxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa, xxxxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx opatřeny xxxxxxxx ze xxxxxx xxxxxxxxx x bodě 11.1., x xxxxxx xxxxxx, xxxxx mu xxxxxxxx, xxxxx v xxxx xxxxxxxxxx, x xx xxx na xxxxxxxx xxxxxx xxxx x x příslušném xxxxx.

11.1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx sestává x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx

x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx,

xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx (xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx),

x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx být xxxxxx 0,2 xx, xxxxx

x) x xxxxxx xxxxxx, xx které xxxx xxxxx uvedené xxx xxxxxxxx x), xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx 0,8 xx x číslice 1,1 xx.

11.2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx z xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx všem xxxxxxxxxxx požadavkům.

11.3.

a) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x bodě 11.1. xxxx. x) xx xxxxxxx:

- na xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx uvedené v xxxx 1 xxxx. x),

- xx xxxxxx xxxx jiném obalu xxxxxxxx těl nebo xxxxxxxxx pod tímto xxxxxx,

- xx xxxxxx xxxx xxxxx obalu xxxxx xxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 11.1. písm. x) xx používá x xxxxxxxxxx velkých xxxxxx.

11.4. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxx nebo xxxxxx xxxxx, prováděném v xxxxxxx x xxxxx 11.3.,

x) musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx

x) xxxxx nebo xxxxx xxxx musí xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa

12. Xxxxxxx maso xxxx xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx zchlazeno xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx teplotě, xxxxx nesmí být xxxxx xxx 4 ^xX, xxx-xx x xxxx chlazené, xxxxx xxxxx než -12 ^xX, jde-li o xxxx zmrazené.

V

Přeprava xxxxxxxxx xxxx

13. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx přepravováno xxxxxxx způsobem, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx nepříznivými xxxxx, a xx x xxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx přepravu musí xxx vybaveny xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx uvedené x xxxx 12 xxxxxxx překročeny. Dopravní xxxxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x. 201/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxx xx zpracování xxxxxxx

Xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx (dále jen "xxxxxx") lze xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx

1. xxxx xxxxxxxx:

- xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx prostor xxx xxxxxx těl xxxxx žijící xxxxx,

- xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx vyvrhování, xxxxxxxxx x xxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x bourání a xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx. Xxxxx prostor xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx,

- prostor x balení a xxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx XXXX xxxx. 5. Xxxxxx-xx xxxx podmínky xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx;

2. v místnostech xxx příjem, zpracování x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx i xx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxxxx xxxxx vodě x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x které xxxx xxxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxxx xxxxx vody; xxxx musí xxx xxxxxxxx xx kanalizace xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx uzávěrem. Xxxxx

- x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx stačí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx odvádění xxxx,

- xx skladech x xx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx vodě x xxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx x nepropustné xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx povrchem xx xxxx xxxxxxx 2 x, xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xx výše xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx upravené, x xxxxxxxx skladu. Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn ve xxxxxxxx však není xxxxxxx pro neschválení xxxx xxxxxx schválení xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. lednem 1988, xxxxxxxxx podniku, x xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x změně xxxxxx x ochraně xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxx ze xxxxx, musí být xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx odolné xxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx větrání x xxxxxxxxxx xxxxx par;

f) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxxx barvy;

g) xxxxx x xxxxxx čistitelný xxxxx. Xxxx-xx místnost xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx vnitřní xxxxxx xxxxxxxxxx;

3.

x) xx xxxxxxxx pracovním xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x mytí rukou xxxx xxx xxxxxx xxxxx x studené xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx teplotě x xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou. Xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx ovladatelné xxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

4. xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx před xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx a xxxx;

5.

x) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, stoly xx xxxxxxxxxxx řeznou xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx a pily x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx přicházet do xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx x xxxx, xxxx xxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx skladována výhradně xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx korozi a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxxxxxx) xx xxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxxx, xxx xxxxxx (xxxxxxxxx) xxxxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx hygienické zacházení xx xxxxxxxx a xxxx ochranu xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx vhodně umístěného x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x třídění xxxxxxx;

x) xxxxxxxx nepropustné, xxxxxxxxxxxx x zřetelně označené xxxxxx x xxxx x xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxx osobám xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx nádoby xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx to xxxxxxxx k množství xxxx xxxxxxx nutné xxxx xxxx-xx xxxx xxxxxxx na xxxxx xxxxxxx pracovního dne xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxx uzamykatelná xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxxx odstraňována xxxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxx konstruováno x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx zvěřiny;

e) prostor x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, pokud xx xxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx;

6. xxxxxxxx xxxxxxxx x registrací xxxxxxx, xxxxx udržuje xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx odvádění xxxxxxxxxxxx xxxx, který xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky xx pitnou vodu x xxxxxx x xxxxxxx její xxxxxxxx) xxx xxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx užitkové xxxx xx výjimečně povoleno xxxxx x výrobě xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx podmínkou, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxx xxxxxxx užitkové vody x jiným xxxxxx x xx xxxx xxxx nepředstavuje nebezpečí xxxxxxxxxxx zvěřiny. Potrubí xxx užitkovou vodu xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx potrubí xxx pitnou xxxx;

8. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

9. systém xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx;

10. xxxxxx vybavenou x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, sloužící xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxx stačí xxxxxx vybavení;

11. vybavení xxxxxxxxxx kdykoli provádět xxxxxxx způsobem veterinární xxxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx;

12. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, nepropustnými x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, xx sprchami x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x vybaveny xxx, aby čisté xxxxx provozu xxxx xxxxxxxx xxxx kontaminací. Xx záchodů xxxxx xxx xxxxx vstup xx xxxxxxxxxx prostorů. Xxxxxx xx xxxxxxxxxx x chladírenských x xxxxxxxxxxxxx skladech, xxx xx přijímá x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx maso. Umyvadla xxxx mít xxxxxx xxxxxxx teplé x xxxxxxx vody nebo xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx;

13. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx hygienicky xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x odpovídající zařízení x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx jsou xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x dezinfikovány x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

14. xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx čisticích, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx x dezinfekci.

II

Hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx xx naprostá xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx pracují x xxxxxxxxxx nebo xx místech, xxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxx xx xxxxxxx balí xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx čistou x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, čistý xxxxxxxx nebo jiný xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxx, x xxxxxxx nutnosti x xxxxxxxx šíje. Xxxxxxxxxxx, xxxxx zpracovávají xxxxxxx nebo x xx jinak xxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxx každého xxxxxxxxxx xxx čistý xxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxx oděv podle xxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx pracovního xxx; musí si xxxxxx x dezinfikovat xxxx několikrát během xxxxxxxxxx xxx x xxxx každým opětovným xxxxxxxxx xxxxx. Osoby, xxxxx xxxxxx xx xxxxx x těly xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx umýt xxxx x xxxx xxxxxx vodou x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx. Xx výrobních a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx vstupu, příjmu, xxxxxxx a xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxx x chodbách, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xx zakázáno xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx;

x) xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx zvířata. Xxxxxxxx, hmyz x xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx se xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx a x xxxxxx xxxxx. Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xx skončení xxxxx x xxxx xxxxxxxxx použitím poté, xx xxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx, výrobní xxxxxxxx, xxxxxxxx a pracovní xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx než pro xxxxx se xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx masem, xxxxxxxx xxxxx, masem xxxxx ve farmovém xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx. Bourání (xxxxxxxxx) xxx volně xxxxxx xxxxxxxx zvěře x xxxxx žijící pernaté xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx časově xxxxxxxx x bourárna (porcovna) xxxx xxx před xxxxxx použitím x xxxxxxx masa xxxxxx xxxxx důkladně vyčištěna x xxxxxxxxxxxxx. Nástroje x bourání xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.

3. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xx utěrkou xxxx podobnými xxxxxxxxx x je xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

4. Zvěřina x xxxxxx (xxxxxxxxx) na xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx styku x xxxxxxxx a xxxxxxx.

5. Xx xxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx pitná xxxx. Xxxxxxxxx je však xxxxxxxx x používání xxxxxxxx xxxx k xxxxxx páry, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx podmínkou, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x že xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx potrubí pro xxxxxx xxxx.

6. Xx xxxxxxxxx x skladovacích xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jinými xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

7. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx prostředky xxxx xxx používány xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x na zvěřinu. Xx xxxxxxx těchto xxxxxxxxxx musí být xxxxxxx zařízení, nástroje x pracovní pomůcky xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

8. Se zvěřinou xxxxx pracovat, xxx xxxxxxx manipulovat xxxxx, xxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx osoby, xxxxx xxxx pracovat xx xxxxxxxx, prokázat xxxxxxxxxx xxxxxxxx, že xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxx činnosti. X xxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxx předpisy xxxx xxxxxxx podrobovat xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšetřením x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx infekční xxxxxx (§19, 20 zákona x. 258/2000 Xx., x ochraně xxxxxxxxx xxxxxx x o xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

XXX

Xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxx, bourání xxxxxxx x xxxxxxxxx x xx

1. Těla xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxx ihned xx xxxxxxx xxxxxxxxx těmto xxxxxx:

- velká volně xxxxxx xxxx se xxxxxx x xxxxxxx,

- xxxxxx xxxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxx x těla, x xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx ulovení těchto xxxxxx x sounáležitosti x tělem. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx,

- xxxxxx xxxxx xxxxxx zvěř může xxx, xxx dotčení xxxxxxx xxxxxxxxx x §26 xxxx. 1 xxxx. x) bodě 2 xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxx xx zvěř xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx při okolní xxxxxxx xxxxxxx 4 ^xX xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx xx xxxxxxx.

2. Ihned xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1 xxxx být xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx na vnitřní xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX x velké xxxxx xxxxxx zvěře x xxxxxxx 4 ^xX x drobné xxxxx žijící xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx přepravena xx xxxxxxx xxxx do xxxxxxxx xxxxx co xxxxxxxx, nejpozději xxxx xx 12 xxxxx xx xxxxxxx, přičemž

- xxxx xxxxx volně xxxxxx xxxxx musí xxx přepravena do xxxxxxx co xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxx 1 za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx hromadě xx xxxx,

- xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, u xxxxxxx již byla xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx být během xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx osvědčuje příznivý xxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx x xxxxx xxx ulovení.

3. Vyvržení xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx x výjimkou xxxxxxx xxxxxxxxx v §26 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx, jestliže xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx, srdce, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx xxxxx být xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x přirozené xxxxxxxxxxx x xxxxx.

4. Xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx x vnitřnosti xx styku s xxxx x vnitřnostmi xxx prohlédnutými a xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.

5. Pozastavená xxxxxxx, xxxxxxx posouzená xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx co xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx místností xxxx nádob xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx jiného xxxx.

6. Xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. U xxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx části XXXX. Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx nechráněné xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx x bourání

1. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxx, xxx xx xxxx nebo xxxxx xxxx x xxxxx xxxxx žijící xxxxx, x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx podniku, který xx xxxxxxxx na xxxxxxxxx a bourárnu (xxxxxxxx).

2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x musí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx podat xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x původu zvěřiny xxxxxx xx xxxxxxx xxxx o původu xxxxxxx volně xxxxxx xxxxx.

3.

x) Xxxxxxx musí xxx xx výrobních xxxxxxxx dodávána xxxxx xxxxxxx. Ihned xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.

x) Xxxxxxx musí xxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x dostatečným osvětlením.

c) Xxxxx xxxxxxx, vykosťování x xxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx 7 ^xX xxxx xxxxx, pokud xxx x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, x 4 ^xX nebo xxxxx, xxxxx xxx o xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x bourárně přesáhnout 12 ^oC.

d) Xxx xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Úlomky xxxxx a krevní xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx. Zvěřina xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx není xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xx musí xxxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxx nádobách xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 5 xxxx. x).

X

Xxxxxxxxx xx xxxxxxx (xxxx xxxxxx)

1. Xxxxxxx xxxxx těl xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxx xx 18 xxxxx po xxxxxx xx podniku xxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx podle xxxxxxxxx §26 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 2 této vyhlášky, xxx mohlo xxx xxxxxx, zda je xxxxxxx poživatelná; zejména xxxx být xxxxxxxx xxxxxx dutina, xxx xxxxx xxx provedena xxxxxxxx xxxxxxxxx. Před xxxxxxxxxx xxxxx být xxxx volně žijící xxxxx a její xxxxxxxxxx zmrazeny.

2. Xx xxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx rozpůlena xxxxx x hlava.

3. Při xxxxxxxxx po ulovení xxxx úřední veterinární xxxxx

x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx těla volně xxxxxx zvěře a xxxxxx vnitřností. Xxxx-xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx prohlídky xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Tato xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx na xxxxx xxxxxx dostatečný xxx posouzení xxxxxxx xxxxx ulovené při xxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx konzistence, xxxxx x pachu;

c) podle xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) odebrat xxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, zejména xxx xxxxxxxx podezření. Xxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx ukončena, xxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx během xxxxxxx xxxx, xxxxx jejích xxxxx, x xxxxx xx možno xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, že xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x xx xxxxxxx při

- xxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx stavu xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx lovce,

- xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx napadají více xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx,

- xxxxxxxx kloubů xxxx varlat, změnách xx játrech xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx pupeční xxxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx dutinách, xxxxxxx v žaludku x střevech nebo x xxxx, a xxx xxxxxxx barvy xxxxxxxxxx xxxx pobřišnice,

- xxxxxx velkého xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxx odchylkách v xxxxx, konzistenci a xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx orgánů,

- otevřených xxxxxxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx,

- xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx otocích,

- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx vnitřních xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx pobřišnicí,

- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxx.

4. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx nařídit xxxxxxxx xxxxxxx,

x) která xxxxxxxx xxxxx, xxxxx změn xxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, pokud tyto xxxxx, znetvoření nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x myslivosti,

c) x xxxxx se xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx 3 xxxx. x),

x) xxxxx xxxxxxx x xxxxxx volně žijící xxxxx, xxxxxxxxx podle §26 odst. 1 xxxx. x) xxxx 4 xxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřeby,

e) x které xxxx xxxxxxxx trichinelóza.

5. V xxxxxxx pochybností xxxx xxxxxx veterinární lékař xxx xxxxxxx konečného xxxxxxxxxx xxxxxxxx další xxxx x prohlídku xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx. Xxxxxx-xx porušení xxxxxxxxxxxx zásad uvedených x xxxx xxxxxxxx xxxx překážku x xxxxxxxxxxxxx provedení xxxxxxxxx xx ulovení, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx výsledky prohlídky xx xxxxxxx. Je-li xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx přenosná xx xxxxxx na xxxxxxx, oznámí xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx veterinární xxxxx xxx honitbou, x xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx zvěř xxxxxxx, xxxxx i osobě xxxxxxxxx xx tuto xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx kontrola xxxxxxx x skladované zvěřiny

Státní xxxxxxxxxxx dozor xxx xxxxxxxx a skladovanou xxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) prohlídku xxxxxxx xx ulovení,

c) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxx x xxxxxxx,

x) kontrolu xxxxxxx prostorů, xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx v xxxxx X, x osobní xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx oděvů,

e) xxxxxxxxx xxxxx kontrolu, kterou xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx nezbytnou, xxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx xxxxxxx pod odpovědností xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx, etikety, xxxxx xxxxx, xxxxx jsou xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx uvedených x xxxx 2, x plomby osobám, xxxxx mu xxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxx, a to xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx x x xxxxxxxxxx xxxxx.

2.1. Xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xx

x) xxxxxxxxxxxxxx značka, xxxxx xxxxxxxx

- v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("CZ") xxxx státu odesilatele,

- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx (popřípadě xxxxxxxx),

- x dolní xxxxx xxxxxxx písmeny psanou xxxxxxx "XXX".

Xxxxx musí xxx dobře xxxxxxx, xxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxx odpovídat xxxxxxxxxx xxxxx XI xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxx maso, mleté xxxx, xxxxx polotovary x xxxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx, x v xxxxx XXX xxxxxxx č. 3 x této xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx volně žijící xxxx;

x) pětiúhelníkové razítko, xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x).

2.2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx k označování xxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxx vyhovuje xxxx xxxxxxxxxxx požadavkům.

2.3.

a) Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 2.1. písm. x) xx provádí:

- xx xxxxxxxxxx xxxxxx razítkem xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx 2.1. xxxx. a),

- xx xxxxxx nebo xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx obalem,

- xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxx částí xxx xxxx xxxxxxxxxx balených xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx viditelně pod xxxxx xxxxxx.

x) Označení xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx x xxxx 2.1. xxxx. b) xx xxxxxxx x označování xxxxxxx xxxxxx.

XXXX

Xxxxxx xxxxxxx

1.

x) Xxxxx obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx krabice) xxxx splňovat xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx:

- xxxxx nepříznivě xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxx přenášet xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,

- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx účinnou xxxxxxx zvěřiny xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx.

x) Xxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálu a xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx, musí xx xxxxx balit ihned xx rozbourání x x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx požadavky. Xxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxx x bezbarvé x musí xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx pod xxxxx 1 písm. x); xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

3. Zvěřina xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

4. Pokud xxxx první xxxx xxxxxx zvěřinu stejně xxxx další xxxx, xxxxxx xxx průsvitný, xxx bezbarvý x xxx xxxx nutný xxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x odstavci 1.

5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxx xxx uspořádána xxx, xxx bylo xxxxx xxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx práce;

b) xxxxx x xxxxx obaly xxxx být bezprostředně xx jejich xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx. V xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) místnosti pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálu xxxx xxx xxxxxx xxxxxx a škůdců x xxxxx xxx xxxxxxx vzduchem s xxxxxxxxxx, x nichž xxxx látky, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx na xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxx se xxxxxxxxx (xxxxxxxx) xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx před xxxxxxx xx výrobních xxxxxxxx;

x) xxxxx obaly xx xxxxxxxxxx přepravují xx xxxxxxxxx prostorů x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx. Nesmí s xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx;

x) zvěřina xx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx x tomu určeném.

6. Xxxxx obaly xxxxxxx x xxxx části xxxx obsahovat pouze xxxxxxxx zvěřinu stejného xxxxxxxxxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx formou x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx xxxx xxx po xxxxxxxxx xx ulovení xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 4 ^xX v xxxxxxx xxxxxx xxxxx žijící xxxxx a 7 ^xX x xxxxxxx xxxxx volně xxxxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxx, anebo xxxxx než - 12 ^oC, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxx

1. Xxxxxxx xxxx xxx odesílána xxxxxxx xxxxxxxx, aby byla xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx znečištěním xxxx xxxxxxxxxxxx vlivy, x xx x xxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, jakož x xx xxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X nebudou xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx.

2. Zvěřina xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

3. Xxxx a xxxxx xxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx požadavky, musí xxx xxxxxxxxxxxx ve xxxx; xx neplatí xxx xxxxxxxx přepravu. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx ve xxxx nebo na xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx x dalším xxxxx xxxx x kontejnerech x xxxxxxxxxxxxxx materiálu. Xxxx podložky, xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxx znovu xxxxxxx xxxxx xx vyčištění x xxxxxxxxxx.

4. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx ujistit, že xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx nakládky xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx části.