Plné znění - 201/2003 Sb.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxxxxx

§1

(1) Tato xxxxxxxx upravuje x xxxxxxx s xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx¹⁾ veterinární xxxxxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa a xxxx uvádění xx xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, přípravy x xxxxxxx masa xxxxx xxxxxx zvěře (xxxx xxx "xxxxxxx") xx xxxxx,

x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx drůbežím xxxxx, králičím xxxxx, xxxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Evropské unie (xxxx jen "členský xxxx").

(2) Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx

x) xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx čerstvého drůbežího xxxx, xxxxxxxxx masa, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx, jestliže xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx prodejnách xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx výlučně za xxxxxx přímého xxxxxxx xxxxxxxxxxxx na místě,

b) xxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx,

x) xxxx množství xxxxxxx xxxxxxxx přímo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) pokud xxx o ustanovení x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx státy (xxxx xxx "xxxxxxxxxxx"), xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxx volně xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx

1. xx xxxxx x malé množství xxxxxx xxxxx žijící xxxxx xxxx o xxxxxx xxxx velké xxxxx xxxxxx zvěře x xxxxx xxxxxxxxx xxx vyloučit, xx xxxx xxxxxxx je xxxxxx k xxxxxxxxxxx xxxx x obchodnímu xxxxxxx, x

2. ulovená xxxx xxxxxxxxx ze xxxx xxxx xxxx xxxxx, x níž xx zakázáno obchodování xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx zjištění výskytu xxxxxxxxxx xxxxxx uvedené x příloze x. 1 x xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

§2

Xxx xxxxx této xxxxxxxx xx xxxxxx:

x) xxxxxxxx masem - xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx ptáků, xxxxxxxxx xx xxxx xxx, xxxxxx, perlička, xxxxxx a xxxx,

x) xxxxxxxx drůbežím xxxxx - xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx baleného xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx atmosféře, k xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx ošetření xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx,

x) masem strojně xxxxxxxxx - xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx xxxxxxx, získané xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx zůstaly xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx kostech, x xxxxxxxx xxxxx ze xxxxxxxxxx masa, kostí xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx končetin xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x ocasních xxxxxxx králíků, xxxxx x kůže z xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx struktury masa,

d) xxxxxxx opracovaným xxxxx - celé xxxx xxxxxxx uvedené xxx xxxxxxxx x) po xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx srdce, xxxxx, xxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx hlavy, xxxxx x xxxxxxxxxx však xxxx nezbytné,

e) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx d),

f) xxxxx - čerstvé xxxxxxx xxxx jiné xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla xxxxxxxxx xxx písmenem x), xxx xx x xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx x xxxxxx, x xxxx xxxx odděleny xx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx,

x) vnitřnostmi - xxxxx z xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x volně xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx orgány,

h) xxxxxxxx masem - xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

x) masem xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx suchozemských xxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx x běžců, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxx,

x) xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxx,

x) čerstvým xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxx zvěře ve xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxx, maso xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, xxxxxx masa xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx uchování xxxxxx xxxxxxx jiného ošetření xxx ošetření chladem,

l) xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx - suchozemští xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxx zvířata, xxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx x), xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,²⁾ xxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx zvířata. Xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xx uzavřeném xxxxx (xxxxx) v podobně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx žijící xxxx, xxxx nejsou xxxxxxxxxx xx zvěř xx xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxx xxxxxx xxxxx - xxxxx žijící suchozemští xxxxx savci včetně xxxxx xxxxxxxx savců, xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx území v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxx žijící xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx i),

n) xxxxxx xxxxx žijící xxxxx - xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

x) drobnou xxxxx xxxxxx xxxxx - xxxxx žijící zajícovití (Xxxxxxxxx) x xxxxx xxxxxx xxxxx určení xxx lidskou xxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx obalem - xxxxxxx čerstvého drůbežího xxxx, králičího xxxx, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx chovu nebo xxxxxxx xxxxxx prvního xxxxx nebo xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx styku x tímto xxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx masa, masa xxxxx xx farmovém xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx obalu xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxx obal xxxx xxxxx xxxxxx,

x) podnikem - xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, mrazírna, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxxx středisko), xxxxx xxxxxxx několika xxxxxxxx xxxxxxx,

x) přebalovacím xxxxxxxxxx - dílna xxxx xxxxx, xxx xx xxxx v xxxxxx xxxxx, xxxxxx x uvedení do xxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxx, xx kterém xx zpracovávají xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x xx kterém xx x souladu x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) sběrným x xxxxxxxxxxx místem (sběrným xxxxxxxxxx) - xxxxx, xx xxxxxx xx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou xxxx xxxxxxx xxxxx žijící xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx zvěřiny,

v) xxxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx veterinárním osvědčením xxxxxxxxx nezávadnosti (dále xxx "xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx"), popřípadě xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

§3

(1) Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx v souladu x §48 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx vede, zveřejňuje xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §7, podniků xx zpracování zvěřiny x xxxxxxxx xxxx x xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx veterinární schvalovací xxxxx může xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx výrobky xxxxxxx xx surovin xxxx xx xxxxxxxxxx, xx něž xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx zvláštní právní xxxxxxx.

(3) Xxx porážení x bourání xxxxxxx x xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx x xxx zpracovávání xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx drůbežího masa xxxx podle zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx,³⁾ pokud xxxx xxxx podniky xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, masa xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx xxxx zvěřiny x xxxxx xxxx x xxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x hygienickými xxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx drůbeží xxxx

§4

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxx xxx

x) získány x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, provedené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxx xxxxxxx x. 1 (xxxxx VI) k xxxx xxxxxxxx, a xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa xx xxxxx,

x) xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx a xxxxx xxxx kontrolovány provozovatelem x xxxxxxx x §13 xxxx. 1,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx prohlídce xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxx xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxx, že nebyly xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxx s xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xxxxxx x porcování x xxxx podniku,

f) xx xxxxxxxxx po xxxxxxxx x po xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XXX (bodě 46) xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx XIV xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx. Je-li xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx,

x) přepravovány za xxxxxxxx uvedených x xxxxx XV xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx přepravy xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx odesílajícím xxxxxxxx, který musí xxxxxxxxx kromě údajů xxxxxxxxx v xxxxx XXX (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce xxx kódová xxxxx xxxxxxxxxx zjistit, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx dozoru x xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx odpovědný xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxx, xxxxx

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystaveného xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxx tohoto xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx v těchto xxxxxxxxx v Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxxxx podléhající omezujícím xx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxx drůbeží xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, která xxxx xxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx unie (xxxx xxx "xxxxx země"), x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx stát.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) xxxx 2, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxx 1 xxxx tak, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§5

(1) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl xxxx xxxxxxxxx maso musí

a) xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x §13 xxxx. 1,

x) být xxxxxxx x xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx xxxxx VII xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx x pocházet x xxxxxxx xxxxxxxx x Xxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx státě, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx §4, xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx země x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x tranzitu xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x třetích xxxx a jejich xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx požadavky §4 xxxx. 1 xxxx. x), h) x x),

x) xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x) x x) xx xxxxx nebo x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx tento xxxx xxxxxxxxx,

x) být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách, xxx xxxx xxxxxxx x xxxxx XIII xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Xx-xx x porcovně zpracováváno x xxxx xxxxxxx xxxx xxx drůbeží, xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

§6

Xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, musí

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 písm. x), x), g) x x) a §5, xxxx

x) xxx dovezeno x třetí xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx upravuje veterinární xxxxxxxx dovozu x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx produktů x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§7

(1) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x §4 chovateli, xxxxx roční produkce xx xxxxx xxx 10&xxxx;000 kusů drůbeže xxxxx uvedených v §2 písm. a) x xxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx drůbeží xxxx x xxxxxx množstvích

a) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xx xx xxxx xxxxxxxxxxxx nebo xx xxxxxxx trhu, xxxxxxxxxx k xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx prodeje xxxxxxxxx spotřebiteli xxx xxxxxxxxx, xx tento xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx chovatel.

(2) Ustanovení xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, a x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx xxxx.

(3) Orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 xx 6 xxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx je xxxxxx

x) x xxxxx xxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx,

x) na xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx, xx-xx úřední xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx maso xxxxxx xxxxxxx k lidské xxxxxxxx x xx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx nebo po xxxxxxxxx výzkumů xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx masa xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, neškodně xxxxxxxxxx,

x) k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx organizací.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxx, popřípadě xxxxxx, xxxx xxx dále xxxxxxxxx

x) xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxxxxxx xx základě xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx na základě xxxxxx poznatků xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxx odstavce 1 xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx lhůt x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xx xxxxxxx drůbeží xxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx. K xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x prakticky xxxxxxx xxxxxx; při jejich xxxxxxxxx x hodnocení xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx přípustná xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxx") xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí stanoví xxxxxxxx xxxxxx předpisy.⁴⁾

(3) Xxxx-xx xxxxxxxx vyšetření xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxx nebezpečí, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx

x) x prohloubení kontroly xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx za podobných xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxx představovat xxxxxx nebezpečí,

b) xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx původu,

c) x přijetí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 (xxxx. 2 od 1.5.2004) do 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Sb.)

§10

(1) Xx xxxxx k lidské xxxxxxxx xxxxx uvádět xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx

x) xxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx aviární xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx škodlivých xxx xxxxxx lidí v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx stanovené xxxxxx, anebo xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxx konzervačními xxxxxxx. X xxxx xxxxxxx, že xxxxx xxxxxx xx oběhu x xxxxxx xxxxxxxx xxxx drůbeží xxxx xxxxxxx x přímým xxxxxxxx xxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx vody, xxxxx jakékoli xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx získaného xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jež může xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí,

c) xxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx onemocnění nebo xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX [bodě 53 xxxx. x)] xxxxxxx č. 1 x této vyhlášce,

d) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX [xxxx 53 xxxx. x) x xxxx 54] xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Strojně xxxxxxxx maso musí xxx x podniku xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx k xxxx účelu schváleném xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx ionizujícím xxxxxxx⁵⁾ xxxx ultrafialovými xxxxxxx nelze xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx právní xxxxxxxx takové xxxxxxxx xxxxxxxx x jenž x xxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxx komisi (dále xxx "Komise").

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§11

(1) Krajská veterinární xxxxxx xxxx v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) zákona a x xxxxxxx x xxxxxxxx č. 2 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx uspořádání a xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 (xxxxxxx X x XX) k této xxxxxxxx jatkám, které xxxxxxxxxxxx xxxx xxx 150&xxxx;000 xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxx, x xxx xx xxxxx, jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo x

1. xxxxxxx podmínky xxxxxxx x. 2 k xxxx xxxxxxxx,

2. oznamují xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, počet x xxxxx porážených xxxxxx x předávají xx opis xxxxxxxxx x zdravotním xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx situaci v xxxxx původu (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"),

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx vede x xxxxxxxx xxxxxxx x zvířatech, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx odcházejí, xxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxx sděluje tyto xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx asistent, xx xxxxxxxx xx xxxxxxx v době xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx po poražení xxxxx xxxxx XXXX xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx. Xxxxxx-xx být xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx až xx xxxxxxxxx po poražení xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx určené x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx,

2. xxxxxxx, xxx čerstvé xxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx bylo xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx. xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx je xxxxxxxxx xx výkon xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 musí xxx

x) xxxxxx xxx xxx xxxxxxxx trh x přímému xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx x čerstvém xxxxx, anebo xx xxxxxxxxxx, ale xxx xxxxxxxxxxx balení,

b) xxxxxxxxxxxx x xxxxx xx x příjemci x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxx

x) v xxxxxxx s přílohou x. 2 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x nevyrábí xxxx xxx 3 tuny xxxxxxxxx xxxx týdně, xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx v části XXXX (xxxx 49) xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce,

b) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx do 3,5 x, ve xxxxx se xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxx požadavků xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(4) Ustanovení částí XXXX x X x xxxxx XX (xxxx 64) přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce se xxxxxxxxxx na porcování x skladování xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 3 xxxx. x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§12

Xxxxxxx veterinární správa xxxx v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxx

x) omračování, xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx jater, x xxxxxxxxxxxx, x xxxx byla xxxxxx xxxxxxxx, x to xx xxxxxxxxxxx, že

1. xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, odpovídajícím požadavkům xxxxx XX [bodu 14 xxxx. x)] xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx, x

2. nevykuchaná xxxx xxxx v xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx porcovny, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx XXX [bodu 15 xxxx. b), xxxxx xxxxxxx] xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, x xxx musí xxx xxxx těla xx 24 hodin xxxxxxxxx xxx dozorem úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) chlazení xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx ponořením xx xxxx, xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx stanovenými x xxxxx VII (bodech 42 x 43) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce. X xxxxxxxx drůbežím xxxxx, které bylo xxxxxxxx tímto způsobem, xxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx

1. xxxxxxx xxxxxx postupu xxxxxxxx xx vyznačeno x xxxxxxx xxxxxxxx x §4 odst. 1 písm. x),

2. xxxx maso bylo xx zchlazení bez xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx x České xxxxxxxxx získáváno za xxxxxxxx podmínek.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

§13

(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx činit xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx výroby, xxxxxxx

x) xxxxxxxx soustavně xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx pomůcek, x xxxxxxx potřeby x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx⁶⁾ xxxxxxxx meze xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, vyloučení xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím x xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx, četnosti a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x je-li to xxxxx, x o xxxxxxxxxx, která se xx provádění kontrol xxxxxx,

x) umožňovat orgánům xxxxxxxxxxxxx v podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx částí xxxxxxx x x případě xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx i xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx umožňují určit xxxxx poražené drůbeže,

e) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx školení zaměstnanců, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxx porcovny xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxx 2 xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x vstupech x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx údaje x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa.

(3) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx xx xxxxxx"), musí

a) prověřovat, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx podniku xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx potřeby xxxxxxx provedení nebo xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx provozovateli xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx hygieny xxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx podniku.

(4) Má-li xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xx ustanovení xxxx xxxxxxxx nejsou xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx opatření, xxx xxxxxxxx xx xxxxxx. Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx nedostatky x xxxxxxx výroby x xxxxxxx-xx opatření k xxxxxxx, popřípadě xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x souladu x §22 odst. 1 xxxx. x) zákona.

(5) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx shromažďují x využívají výsledky xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx poražení, xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx ze xxxxxx xx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx musí být xxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx

x) xx xxxxxxxxx xxxxxxxx nejméně xxxxxx xx den x xxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx a xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx čerstvého xxxx,

x) x xxxxxxxxx x xxxxxxxx x souvislosti x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx xxxx

§17

Xxxxxxx xxxx xxxxxxx do xxxxx xxxx xxx

x) xxxxxxx xx schváleném xxxxxxx xx xxxxxx, která

1. xxxxxxxxx z hospodářství xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx vzhledem k xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx vnímavá,

2. xxxx xxxxxxxxx prohlídce xxxx poražením podle xxxxx X přílohy x. 3 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním lékařem xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x na základě xxxx xxxxxxxxx posouzena xxxx vhodná k xxxxxxxx,

x) ošetřeno xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx podmínek xxxxxxxxx x xxxx 18 xxxx. x) x x),

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XX přílohy x. 3 x xxxx vyhlášce a x xxxxxxx x §9, xxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx změn traumatických, x xxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Zjistí-li se xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, je xxxxx xxxxxxxx zejména xxxxxx xxxxxxxx laboratorních vyšetření, xx nemají za xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx a xx nejsou nebezpečné xxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,

x) xx xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx podniku xxxx xx xxxxxxxxxx skladu xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx V xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce,

g) xxx-xx o části xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxx vykostěné xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v §5 x podniku xxx xxxxx účel xxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§18

(1) Xxxxxxxx, který xxxxx xxxxxxx x xxxxx, xxxx

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxx maso xxxxxxxx osobě xxx xxxx xxxxxxx spotřebu,

b) xxxxxxx xxxxxxx králičí xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx

2. xxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx vykonává xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xxxx neplatí, xxx-xx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, a x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx trhu.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx hospodářství xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x odstavci 1.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§19

Xxxxxxx maso xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxx x něho xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxx v xxxxx XX [bodě 9 písm. a)] xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx xxxxxx, xxxx xxxx podány xxxxx, xxx xxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx škodlivým xxx xxxxxx xxxx,

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx⁵⁾ nebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx) přípravky, popřípadě xxxxxx látkami, které xxxxx ovlivnit smyslové xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§20

(1) Xxx povinnosti xxxxxxxxxxxxx podniku platí §13 xxxx. 1 xxxxxxx.

(2) Výkon státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx šetření xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx zejména x xxxxxxxx xxxxxx přenosných xx zvířata x xxxx, xxxxx x x xxxxxxxx přítomnosti xxxxxxx xxxxx škodlivých xxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx limity. Xx xxxxxxx výsledků xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx odpovídající xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx omezení xxxxxxx xxxxxxxxx masa x hospodářství nebo x xxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x jejich xxxxxxx x zvířat, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx.

(3) Xxx výkon xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx §13 xxxx. 3 až 5 obdobně.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 (xxxx. 4 od 1.5.2004) do 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

Xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx

§21

(1) Xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx x uvádění xxxxxxxxx xxxx do xxxxx, xxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx,⁸⁾

x) xxxxxxxx xx stáda, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx podle §20, §23 xxxx. 1,

x) být xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx x koz,

d) xxx provázeno xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx formuláři xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx.

(2) Xxxx černé zvěře xxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xx farmovém xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx s pozorováním xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, svaloviny xxxxxxx, xxxxx předloktí, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x svaloviny xxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx veterinární správa xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxx zvířat nemůže xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x datu x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx

x) xxxxxxx xxxxxxxxx ze xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kontrolám,

b) xxxxx nepodléhá xxxxxxxxxx xx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo šetření xxxxx §20, §23 xxxx. 1,

x) je xx farmě možno xxxxxxxx prohlídku xxxx xxxxxxxxx skupiny xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx,

x) xxxx xx farmě xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx,

x) jsou xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxx poražená xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx přepravena xx xxxxxxxxx xxxxx. Nelze-li xxx učinit xx 1 xxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x němž xx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xx 0 ^xX xx 4 ^xX. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx nejpozději xx 3 xxxxx xx poražení,

g) xxxx xxxxxxxx zvířata xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx prvopisem xxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Toto xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx výsledek xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx správného xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx x hodinu xxxxxxx.

(4) Strojně xxxxxxxx xxxx xxxx být x podniku původu xxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx.³⁾

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§22

(1) Maso xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 xx 8. Jestliže však xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, lze xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxx 5 % x každé xxxxxx 500 xxxxxx (x v odpovídajícím xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx 500), xxx-xx x xxxxxxxxx partie x xxxxxxxx druhu, hmotnosti x xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, vztahuje se xxxxxxxxxx vyjádřené xx xxxxxxx xxxxxxxxx vnitřností xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zvířat.

(2) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx nevztahuje xx xxxx xxxxxxx zvěře xx farmovém chovu, xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxx-xx x pojízdný xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x prodej xx xxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu xxxxxxxxx x Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xx jejich xxxxxx xxxxxx xxxx porcovnám (xxxxxxxxx) provozujícím tuto xxxxxxx xxx přede xxxx nabytí xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx porážení x kuchání, xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§23

(1) Pro zvěř xx xxxxxxxx xxxxx x její xxxx xxxxx §19 x 20 xxxxxxx.

(2) V xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx testování xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx nákazy, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxxx státům (xxxxxxx č. 1 x zákonu).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx

§26

(1) Zvěřina xxxx xxx xxxxxxx do xxxxx, jestliže

a) xxxxxxx x volně žijící xxxxx, která xxxx

1. xxxxxxx dovoleným xxxxxxxx x xxxxxxx,⁹⁾ xxx

xx) xx podrobena xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx žijící xxxxx zejména x xxxxxxxx xxxxxx přenosných xx zvířata a xxxx x nepodléhá xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx výsledků xxxxxx xxxxxxx,

xx) se xxxxxxxxx v xxxxxxx, xxx xxxxxxx omezením xxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx právního předpisu,

2. xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxx XXX přílohy x. 4 x xxxx xxxxxxxx x nejpozději xx 12 hodin xxxxxxxxxx xx sběrného x xxxxxxxxxxxx místa xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nejvýše 7 ^xX, xxx-xx o xxxxxx volně xxxxxx xxxx, x xxxxxxx 4 ^xX, xxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx. Xxxx xxxxx xxxxx žijící xxxxx v xxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x vnitřnostmi x xxxxxx hrudní, xxxxx, xxxxxxxx x ledvinami, x to buď x souvislosti x xxxxx nebo xxxxxxxx, xxxxx budou xxxxxxx xxxxxxxxxx x těla xxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxx

1. xx schváleném xxxxxxx xx zpracování xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx X x XX xxxxxxx č. 4 x této xxxxxxxx, xxxxx

2. xx xxxxxxxxxxx jatkách, xxx-xx x xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xx schválených xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxx žijící xxxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx určených xxx xxxxxxx xxxx xxxx čerstvé drůbeží xxxx, anebo časově xxxxxxxx, xx xxxx xxxxx mají zvláštní xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx x xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx identifikaci xxxx, xxxxx bylo získáno xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) pochází x xxxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře, xxxxxx xxxxxx veterinární lékař xxxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx případných xxxxxxxx a xxxxxxx, xxx x jejímu xxxxxxxx nedošlo x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx. Xxx prohlídce xxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxx též xxxxxxx xxxxx, popřípadě xxxxxx odpovědných za xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxx zvěře xxxx xxxxxxxx,

x) pochází x xxx volně žijící xxxxx, xxxxx

1. xxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx ošetřena v xxxxxxx x xxxxxx XXX a IV xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx,

2. xxxx podle části X xxxxxxx č. 4 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx prohlídce xx ulovení xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem nebo xxxxxxxxxxxx asistentem,

3. xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx kromě xxxx traumatických, x xxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x ulovením, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Zjistí-li xx xxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx zejména xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x že xxxxxx xxxxxxxxxx xxx zdraví xxxx,

4. xxxxxx, jde-li x těla xxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře, xxxxx xx ulovení xxxxxxxx x xxxxxxx x částí X (xxxxx 1) xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Zjistí-li xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx člověka xxxx vady xxxxxxx x xxxxx V xxxxxxx x. 4 x této xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx ji buď xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx vnímavých xx xxxxxxxxxxxx musí xxx vyšetřena na xxxxxxxxxx xxxxxxxx (trichinel) xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx ze xxxxxxxxx svalů, svaloviny xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx svalů a xxxxxxxxx jazyka, xxx xxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§27

Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx, jestliže

a) x xx zjistí xxxx xxxxxxx x xxxxx X [xxxx 3 xxxx. x)] xxxxxxx č. 4 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxxx xxxxx části V (xxxx 4) xxxxxxx x. 4 k xxxx vyhlášce,

b) x xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x §26 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 3 xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxx xxxx podány xxxxx, xxx xxx xx xxxxx být xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁵⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx paprsky, xxxxxxxxx xxxxxx látkami, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx než barvivy xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§28

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx musí xxx

x) opatřena xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XXX xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx drůbežího xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx volně xxxxxx xxxxx x xxx, že xxxxx x xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx za odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx X přílohy x. 4 x xxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x §3 xxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenském xxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxxxxxx s xxxxx XX xxxxxxx č. 4 x xxxx xxxxxxxx,

x) provázena xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx obchodního dokladu, xxxxxxxxxxx úředním veterinárním xxxxxxx, v xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx VII (xxxxx 2) xxxxxxx x. 4 k této xxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxxx a xxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx zvěřinu, x xxxxxx číslo xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxx xxxxx xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx stát,

e) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx uvedenými x §5,

f) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, uvedený x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 2, musí být xxxxxxxxx příjemcem nejméně xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx předložen xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§29

Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx; xxxxxxx ošetření xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§30

(1) Provozovatel xxxxxxx xx xxxxxxxxxx zvěřiny xxxx činit veškerá xxxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx hygieny xxxxxx xxxxxx kontrol mikrobiologických, xxxxxxxxxx kontrolu zařízení, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx potřeby x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx⁶⁾ xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx přijatelného a xxxxxxxxxxxxxx stavu za xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů x stanovit xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx těchto xxxx,

x) xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xx zpracování xxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx o xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, i o xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx provádění xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x podniku xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx částí xxxxxxx x x případě xxxxxxxxxxx x původu xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx i xxxxxxx x účetním xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx ulovené xxxxx,

x) provádět nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx školení xxxxxxxxxxx, který jim xxxxxx xxxxxx znalosti x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx xx výrobu, xxxxx xxxxxxxxxx jejich xxxxxxxxx.

(2) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx

x) prověřovat, xxx x jak xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx uvedené x xxxxxxxx 1, xxxxxxxx xxxxxxxxxx rozbory výsledků xxxx xxxxxxxxx činnosti x podle potřeby xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxx xx závěry x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx programu xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx zvěřiny.

(3) Xxx xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §13 xxxx. 4 x 5 xxxxxxx.

(4) Orgány vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxx pravidelná xxxxxxx x honitbách xxxxxxx xxxxxxxxxxx stavu xxxxx xxxxxx xxxxx zejména x xxxxxxxx nemocí xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxx, xxxxx x x hlediska xxxxxxxxxxx reziduí x xxxxxxxxxx překračujících stanovené xxxxxx; provádějí xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx povinně hlášeny Xxxxxx a členským xxxxxx (příloha x. 1 x zákonu). Xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x testům xxxxxxx x obchodování xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx, pocházející x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§32

Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx vystavuje úřední xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, x xx na xxxxxxx xxxxx; xxxx-xx xx xxxx možné x xx-xx xxxxxxxxx xx xxxx listech, xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x označeny xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxx ostatního xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx číslem.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§33

Xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru x xxxxxxx, v xxxxxxx xx zpracování xxxxxxx x xx xxxxxxx místě, xxxxx x x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, podniku xx xxxxxxxxxx zvěřiny xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx chovateli, x xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Jde-li x xxxxxxxxxxx asistenty, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x oboru xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx kontrole xxxxxxx, xxxxxxx na zpracování xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx schválení x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k zhodnocení xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx chovu x hospodářství xx xx farmě xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxx, xxxxxxxxx ke xxxxxxxxx diagnózy. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx jatkách, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx pomáhat xxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx I, V, XXX x X x části XXXX (xxxx 47) xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce x x xxxxxxx č. 2 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx úkonů, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x jsou xxxxxxx x xxxxx XXXX [xxxx 47 odst. 2 xxxx. x) x b)] xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx a xxxxxx xxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař může xxxxxxxx xxxxxx nad xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx, xxx xx xxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxxx případy uvedené x xxxxx XX (xxxx 53) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce,

d) výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru xxx označováním xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx XIII (xxxx 67) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce,

e) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx, surovin x hotových xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx stavu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, jakož i xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 30.4.2004 (xx xxxxxx x. 201/2003 Xx.)

§34

(1) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxx xxxxxxxx xx x xxxxxxxxx, závodech, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxx a uvádějí xx oběhu čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx farmovém chovu x zvěřina x xxx byly xxxxxxxxx xxxxx zákona x xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx, xxxxxxxxx xx dne, xxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx unii x platnost, xxxxxxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxx xx velkými xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XX" x xx xxxxxxx části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo podniku.

(2) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxxxx xx používají xxxxxxxx xxxxxxxxx tvaru.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 201/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XX OBĚHU

I

Všeobecné xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxx

Xxxxxx xxx xxxxxxxx, jen xxxxxxxx xx:

1. x xxxxxxxxxxx, v xxxxx xx čerstvé xxxx xxxxxxx, kde xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx skladuje, xxxxx x xx xxxxxxx x chodbách, xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxx xxxx xxxxxxxx tak, xxx umožňovaly xxxxxx xxxxx xxxx. Voda xxxx být odváděna xx kanalizace opatřené xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx. Avšak:

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x), x části XXX xxxx 15 xxxx. x) a x xxxxx XX xxxx 16 písm. x) xx xxxxxxxxxx odvod xxxx xx kanalizace xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a x místnostech xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 16 xxxx. x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx snadné xxxxxxxx xxxx,

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxx 17 xxxx. x), xx xxxxxxx je xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx x chodbách, xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxx xxxxxxx x materiálu, xxxxx odolává vodě x xxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx, opatřené xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x; x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a skladech xxxx xxx stěny xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx způsobem xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxx IV xxxx 17 xxxx. x). Xxxxxxx dřevěných stěn x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxx důvodem pro xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, v xxxx xxxxxx xxxxxxx souvisí x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx označením xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx označením xxxxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx č. 452/2001 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x o xxxxx xxxxxx o ochraně xxxxxxxxxxxx);

x) dveře x xxxx oken z xxxxxxxx, nekorodujícího xxxxxxxxx, x xxxxx jsou xx dřeva, xxxxxxxx x obou xxxxx xxxxxxx a nepropustným xxxxxxx nebo xxxxxxxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxx zápachu;

e) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx odvod xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx, musí tyto xxxxxxxx splňovat xxxxxxx xxxxxx zastřešení;

2.

a) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx xxxxxx vodou. Xxxxxxxx x xxxx rukou xxxx mít přítok xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx vody x vhodné xxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx rukou, xxxxxxxxxx, xxx xxxx (xxxx xxx "ručně");

b) xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx o xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. vhodná opatření xx xxxxxxx před xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx x xxxx;

4.

x) xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x nástroje, jako xxxx zařízení x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx, stoly xx snímatelnou xxxxxx xxxxxxx, nádoby, dopravníkové xxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx do xxxxx s xxxxx, xxxxxx xxxxx x xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx hladké. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx hygienickým xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx maso;

b) xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx odolné proti xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx x masem x na xxxxxxxxxx xxxxx na maso xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxx xxxx, xxx xxxxxx nepřišly do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx stěnami;

c) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx x expedici xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, nekorodující x zřetelně xxxxxxxx xxxxxx x víky x xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx vyjímání xxxxxx xxxxxx. Tyto xxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxx, xxxxx není xxxxxx xxx lidskou xxxxxxxx. Je-li xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx-xx xxxxxx xxxx na xxxxx xxxxxxx pracovního xxx x podniku odváženo xxxx xxxxxxxx odstraňováno, xxxx xxx x xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx masa xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx takové xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxx potrubí xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

x) prostor x xxxxxxxxxxxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx provádí;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx udržuje xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx zařízení musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxxxxxxx masa;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx vodu a xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx) xxx xxxxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx vodu xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno xx xxxxxxx pro xxxxxx vodu;

7. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou xxxxx;

8. xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

9. xxxxxx vybavenou x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx vybavení, xxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx veterinární xxxxx;

10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxx prohlídky (kontroly) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x hladkými, xxxxxxxxxxxxx x omyvatelnými xxxxxxx x xxxxxxxxx, s xxxxxxxx, se xxxxxxxx x xx splachovacími xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxxx. Záchody se xxxxx xxxxxxxx přímo xx pracovních xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx skladů, xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx x skladování xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx baleného xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx o xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxx k xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx těchto umyvadel xxxx být umístěn x blízkosti xxxxxxx;

12. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx skladů, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx, hygienicky baleného xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx vybaveny xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx x zařízení nejsou xxxxx, jestliže xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx čištěny x dezinfikovány x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx čisticích, dezinfekčních x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx x dezinfekci.

II

Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx

14. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxxx xxx xxxxxxx jatky

a) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx poražením, která xx xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 28 (xxxxxx xxxxxxxx), x xxx příjem xxxxxxx;

x) porážecí prostor xxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx prováděno odděleně xx xxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx. Všechna xxxxxxx mezi xxxxxxxxx xxxxxxxxx a místem xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx písmenem a), x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx dveřmi x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxx xx xxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx dostatečně xxxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, anebo xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx znečištěním. Xxxxxxx xxxxxxx mezi xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx prostorem, x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx poražené drůbeže, xxxx xxx opatřena xxxxxx s automatickým xxxxxxxxx;

x) x případě xxxxxxx prostor pro xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx čerstvé drůbeží xxxx;

x) místo xxxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxx osoby manipulující x živou xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxx

15. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, anebo, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx ke xxxxxxx

- xxx x xxxxxx chovaných x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx výkrmovém xxxxxxxxxxxx,

- drůbeže xxxxxxx x xxxxx VIII xxxx 49;

c) xxxxxxxx xxx xxxxxx, pokud xx tato xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx x xxxxx nejsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 74.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx

16. Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xxxx mít xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x souladu s xxxxx XIII xxxxx 69 (xxxxx xxxx),

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírenské xxxxxxxx, x xxxxx může xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v části XXXX xxxx 69 (xxxxx xxxx),

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx teploměr xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

17. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxxxxx sklady, xx xxxxxxx je xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxx s xxxxx XXXX xxxxx 69 (xxxxx věta),

a) dostatečně xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx mrazírenské xxxxxxxx, x nichž xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx 69 (xxxxx věta),

b) registrační xxxxxxxx v každém xxxxxxxxxxx prostoru, anebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx teploměr xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxxx

18. Xx xxxxxxxxxxx, jakož x v xxxxxxxxxx x xxxxxx vybavení xx xxxxxxxx udržování xxxxxxxx čistoty.

a) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx nebaleným nebo xxxxxxx xx prvního xxxxx, jakož x xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxx xx x tímto xxxxx manipuluje, xxx xx xxxx maso xxxx nebo přepravuje, xxxx xxxxxxx nosit xxxxxx x snadno xxxxxxxxxxx xxxxxxxx hlavy, xxxxx xxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx, xxxx být xx xxxxxxx každého xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x průběhu dne xxxxx a xxxx xx xxx a xxxxxxxxxxxx xxxx několikrát xxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxx xxxx xxxxxxxxx zahájením práce. Xxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxx důkladně xxxx ruce x xxxx xxxxxx xxxxx x následně xx xxxxxxxxxxxx. Ve výrobních xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x na xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xx nesmí xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

x) Xx xxxxxxx nemají xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x poražení v xxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx, xxxx x jiní xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x při xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxx xxxxx. Xxxx být xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx dne, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx opětovným xxxxxxxx poté, co xxxx xxxxxxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxx x přepravě xxxxxxx musí být xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.

19. Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx k xxxxx xxxxxx xxx ke xxxxxxxxxxxx čerstvého xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, zvěřiny, xxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx. Toto xxxxxxx xx nevztahuje xx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 17 písm. a), xxx xx balí xxxx.

20. Xxxxxxx xxxx x xxxxxx xx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx.

21. Xx xxxx účelům xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx k xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxx chladicího zařízení x k odstraňování xxxx xx jatkách, x to xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxx x xxxxx účelům a xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno xx xxxxxxx xxx pitnou xxxx.

22. Xxxx a xxxxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx x prostorech, x xxxxx xx zpracovává xxxx xxxxxxxx čerstvé xxxxxxx xxxx, nesmí xxx xxxxxxxxxx pilinami xxxx xxxxxx podobnými xxxxxxxxx.

23. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx používány x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx výrobců xxx, aby nemohly xxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx. Po použití xxxxxx prostředků musí xxx výrobní xxxxxxxx, xxxxxxxx a pracovní xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

24. Xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxx s xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx manipulovat. Osoby, xxxxx xxxx pracovat x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx drůbežím xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, že xxx žádné xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxx této xxxxxxxx. X xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx povinny podrobovat xx preventivním lékařským xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx onemocnění infekční xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).

VI

Veterinární xxxxxxxxx před xxxxxxxxx (xxxx mortem)

25.

a) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, jestliže xxxx drůbež xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxx určená x xxxxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx potvrzuje, xx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx podrobena xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxx posouzena jako xxxxxx, xxxxx jestliže xxx 72 xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx předložen xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxxxx údaje x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x bodě 27 písm. x), xxx mají souvislost x druhem xxxxxxx, xxxxx xx být xxxxxxxx,

- důkaz, xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx informace xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x příslušného xxxxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx pokud xxx o xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx podmínky uvedené xxx písmenem x), xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx odložit porážení, xxxxx - pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx zvířat - xxxxxxx xxxxxxxx xx provedení xxxxxxxxx xxxxxxxxx x bodě 27 písm. x) x veterinární xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx x uplatňováním xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx chovateli.

c) X xxxxxxx drůbeže xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 20&xxxx;000 xxxx xxxx xxxxxxxx, 15&xxxx;000 xxxxxx, 10&xxxx;000 xxxx nebo 10&xxxx;000 xxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx drůbeže, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx poražením xxxxxxxxx xx xxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxx produkce xxxxxxxxxxxx xxxxxxx množství xxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxx xx xxxx nejméně 2 xxx uchovávat xxxxxxxx xxxxxxxx x bodě 27 xxxx. x), xxx ji xxxx xx požádání xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

26. Xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx úkonů xxx prohlídce xxxxxxx xxxx poražením, xxxxxxx xxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx pomoci při xxxxx nezbytných manipulacích x drůbeží. Prohlídka xxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zásad x xx xxxxxxxxxxxxxx osvětlení.

27. Xxxxxxxxx xxxx poražením, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxx drůbeže musí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

- xxxxx příjmu xxxxxxx,

- původ drůbeže x xxxx xxxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx daného xxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx),

- xxxxx xxxxx,

- dodavatele xxxxx,

- xxxx x období xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx ochrannou xxxxx,

- xxxxxxxx xxxxx x xxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxxxx x diagnózu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxx (xxxxxx výsledků xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx),

- xxxxxxx xxxxx xxxxx podávaných xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x konce xxxxxx xxxxxxxx,

- datum a xxxx xxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx během xxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx pocházející z xxxxx hejna podrobena,

- xxxxx xxxxxxx xxxxxx x poražení,

- předpokládané xxxxx poražení;

b) doplňující xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxx

- xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx na xxxxxxx, anebo má xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x postižení takovou xxxxxx,

- xxxxxxxx příznaky xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx stavu, xxxxx xxxxx xxxxxxxx nepoživatelnost xxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx pro xxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx.

28. Xxxxxx veterinární lékař xx jatkách xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx drůbeže a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx přepravu drůbeže, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx. Vzniknou-li xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx-xx xxx xxxxxx x xxxxxxx x bodem 25 xxxx. c) xxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx prohlédnout všechny xxxxx za účelem xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx příznaky uvedené x xxxx 27 xxxx. x).

29. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx poražena x následujících 3 xxxxx po xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxx zdravotního xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 25 xxxx. x),

x) xxxx xxx xxxxxx xxxx zdravotní xxxxxxxxx, xxxxx drůbež xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx původu, xxxxx

x) úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxxx důvodu zpoždění, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, poražení xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

30. Xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx zjištěny xxxxxxxx xxxxxxx ornitózy xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xx žádost xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxx drůbeže po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx šíření xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxxxxx zařízení xx porážce. X xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxxx nutno xxxxxxxx xxxx s xxxxx, xxxxx xxxx posouzeno xxxx nepoživatelné.

31. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

x) xxxxxxx porážení xxxxxxx, xxxxxxxx xx důkaz xxxxxxxxxxxx tomu, xx xx xxxx z xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné;

b) xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx vztahu x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx drůbež pocházející x xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx povinné x rámci xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxx byla xxxxxx xxxxxxxx xx konci xxxxxxxxxx xxx, anebo xx takových xxxxxxxx, xx kterých xx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxx z xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.

32. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx x xxxxxxxx důvodů, x xxxxxx dočasné xxxxxxxx drůbeže, které xx týká xxxxx xxxxxxxx, na bezpečném xxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx xx hygienu xxxxxxxx a na xxxxxxxxxx s čerstvým xxxxx

33. Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx může xxx xxxxxxxxx xxxxx živá xxxxxx, která xxxx xxx po xxxxxxx xxxxxxxx ihned xx xxxxxxxx x výjimkou xxxxxxx porážení xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

34. Vykrvení xxxx xxx úplné x musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx neznečistila xxxxx xxxxx porážky.

35. Xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx a xxxxx.

36. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxx vykuchání, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx 49, xxx-xx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx drůbež musí xxx xxxxxxxx xxx, xxx mohly xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx určené x xxxxxxxxxxx xxxxx být x tomu xxxxx xxx odděleny, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x jatečně xxxxxxxxxxx tělem. Pokud xxxx odděleny, musí xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx opracovanému tělu. Xxxx a xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx tučných xxxxx se xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx 24 xxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx xxxx co xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x části XXXX bodě 69 xxxx. a) x xx xxxxxxx opracovaná xxxx xxxx přepravována x souladu x xxxxxxxxxxxx požadavky.

37. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx odstraněny. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, které zůstaly x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, musí xxx x výjimkou xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx x xx vyhovujících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

38. Xx xxxxxxxx čistit xxxx xxxxxxx xxxx jiným xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx něčím jiným xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx poražené xx xxxxxxx.

39. Xx xxxx xxxxxxxx porcovat xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Úřední veterinární xxxxx xxxx nařídit xxxxxxxxx manipulaci, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

40. Xxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxx 53, xxxxx xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxxx části IX xxxx 54, peří x xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx nádob xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 4 písm. x) a v xxxxx XX bodě 14 xxxx. e) x x); xxxx xx x nimi xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

41. Xx xxxxxxxxx x xxxxxxx musí xxx xxxxxxx drůbeží xxxx ihned očištěno x xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, aby xxxx v co xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XIII.

42. Xxxxxxx xxxx xxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxx 43 xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx zařízením, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, jehož xxxxxxxx

- xxxx xxxxx xxx 2,5 kg, xxxx být xxxxxxx xxxxxxx 1,5 x xxxx xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

- xx xxxx 2,5 xx x 5 xx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 2,5 x xxxx na 1 jatečně xxxxxxxxxx xxxx,

- xxxx 5 x xxxx kg, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 3,5 l xxxx na 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx.

43. Xxxxxxxx proces xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) jatečně opracovaná xxxx xxxxxxxxxx nádrží xxxx xxxx nádržemi x vodou xxxx x xxxxxxx vodou, xxxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx obnovován. Xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx jsou jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx posunována xxxxx xxxxx proudící xxxx;

x) xxxxxxx vody x xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx x místě xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx překročit 16 ^xX x xxxxx xxxxxx x 4 ^xX x xxxxx xxxxxxx;

x) xxxx být xxxxxxxx takovým způsobem, xxx bylo xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx 69 xxxx. a) (xxxxx xxxx);

x) xxxxxx vody x celém xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) xxxx xxxxx nejméně

- 2,5 x xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo x xxxxxxxxx xx 2,5 xx,

- 4 x xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxx 2,5 xx x 5 kg,

- 6 x na 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx 5 x více xx.

Xxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxx použité vody x každé nádrži xxxxxxx tak, aby xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx pohybu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx rozdělena xxxx xxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx nižší xxx

- 1 l xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx o xxxxxxxxx do 2,5 xx,

- 1,5 l xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxx 2,5 xx x 5 xx,

- 2 x xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo x xxxxxxxxx 5 x xxxx kg.

Voda xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx se xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxx opracovaná těla xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx v xxxxx xxxxxx xxxx xxx 30 xxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, x další xxxxxx xxxx dalších xxxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx nezbytná opatření, xxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx procesu xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx uvedená x xxxxxxxxx větě. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx odpovídají požadavkům xxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx tak xxxx, xxxxxxx, aby byla xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I xxxx 4 xxxx. x);

x) každé xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, vyčištěno a xxxxxxxxxxxxx, kdykoli xx xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx;

x) cejchované xxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx

- xxxxxxxx xxxx x průběhu xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,

- teploty xxxx v xxxxxx (xxxxxxxx) x xxxxxxx xxxxxx x výstupu xxxxxxx opracovaných těl,

- xxxxxxxx vody x xxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxx opracovaných těl xxxxx xxxxxxxxxx skupiny xxxxxxx x bodě 42 x pod xxxxxxxx x);

x) výsledky xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx jatek musí xxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím státní xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxx xx xxxxxx hygieny xx xxxxxxx - xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx metod - xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx metodami, x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx xxxxxxxx xxxxxx mikroorganizmů x xxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxxxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxx x xx ponoření. Xxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx prvním xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, ale x xxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx úpravě xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx tak, xxx byla xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx hygienická xxxxxx.

44. Xx do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxx dojít x xxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxx xx xxxxx x jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx další xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx je xxxxxxxx.

45. Xxxx pozastavené xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nesmí xx xxxxxxx okolností xxxxxx xx xxxxx x masem xxxxxxxxxx xxxx poživatelné. Musí xxx co nejdříve xxxxxxx xx prostorů xxxx xxxxxxxxxx nádob xxxxxxxxxx tak, xxx xx zabránilo jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx čerstvého xxxx.

46. Úprava xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx ošetření x xxxxxxxx masa xxxxxx xxxxx musí být xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx hygienických xxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) x x xxxxx XXX. Xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x jiné xxxxxxxxx než xxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení (xxxx xxxxxx)

47. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxxxxx

x) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x podle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx

- xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx x s xxxxxx x běháky, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx,

- tělní dutiny;

b) xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxx

- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx,

- xxxxxx odchylkám, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx

- podrobit xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx z té, xxx byla xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x jejíž xxxx bylo x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxx 53 xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxx vnitřnosti a xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx vzorku 300 xxxx drůbeže odebraného x celé xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx,

- xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, jestliže xxxx nějaké xxxxxxx xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxx z xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxx nepoživatelné.

Provozovatel jatek xxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxxx. Musí xx xxxxxxxx o xx, xxx drůbež x xxxxxxx xxxx byly xx stavu umožňujícím xxxxxxxxx, x xx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Pokud xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx xxxx, xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxx, kterou xxxxxxxxx xxxxxxxx.

48. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx) xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx vnitřnosti x tělní dutiny xx xxxxxxxxx, a xx nejméně x 5 % xxxxxxxx xxxxxxx z xxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx vyšetření xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 47.

49. U xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxx Xxx Xxxx xxxxxxx)

x) xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 15 xxx xx xxxxxxxx. Xx tuto xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx při teplotě, xxxxx nesmí překročit 4 ^xX;

x) xxxx xxx nejpozději xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx provedeno vykuchání xx jatkách, na xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, anebo x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxx požadavkům xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. b) (xxxxx xxxxxxx). V xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxx drůbež xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx osvědčením xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru;

c) nesmí xxx xxxx xxxx xxxxxxx opatřeno xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxx, než xx xxxx drůbež xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx b).

50. Xxxxx xxxxxx za xxxxxx vyšetření na xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx náhodně x xxx každém xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx nevztahuje xx xxxxxx z xxxxxxxxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem, xxxxx xx v něm xxxxxxxxxxx na tato xxxxxxx xxxxxxxxx.

51. Xxxxxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx před poražením xxxx po poražení xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky, xxxx úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxx provedení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx to xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx další nezbytné xxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Zjistí-li při xxxxxxxxx závadu xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zásad xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xx oprávněn xxxxxxxx xxxxxxx opatření xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

52. Xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxx veterinární lékař xxxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx nemoci xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx zvířata xxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxxx za xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru xxx hospodářstvím xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx musí xxxx informace vzít xx xxxxxx, xxxxxxxxx xx a předkládat xx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx produkčním období.

IX

Posouzení xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx prohlídky xx xxxxxxxx

53.

x) Xxxx xxxxxxx opracované xxxx xxxxxxx xx posouzeno xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx prohlídce xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxx:

- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a chronická xxxxxxxxxx patogenních xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxx je podezření, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx parazity x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx (xxxxxx),

- kachexie (xxxxxxxxx),

- xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxx,

- xxxxxxx xxxx mnohočetné xxxxxx,

- xxxxxxx znečištění xxxx xxxxxxxxxxx,

- závažná xxxxxxxxx x xxxxxxxxx,

- rozsáhlá xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx způsobených xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx limity x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,

- patologický obsah xxxxxxx x xxxxx xxxxxx (ascites).

b) Xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx poražené xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx poškození xxxx kontaminaci xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zbývajícího xxxx.

54. Xxxxxxxxxxxxx je xxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx - x výjimkou xxxxxx, xxxxxxxx, lalůčků x xxxxxxxx xxxxxxxx - a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx: xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx opracovaného xxxx x xxxxxxx x xxxxx VII xxxxx 37, xxxxx, xxxx, xxxxxxxx žaludek, xxxxxxxx xxxxxxxxxx žaludku, střeva x xxxxxxx xxxxxx.

X

Xxxxxxxxx xx maso xxxxxx x porcování

55. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx se xxxxxxx na xxxxx xxxx vykosťují xxxxx xx schválených porcovnách.

56. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx. Na požádání xxxx zejména xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx za porcovnu x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x o původu xxxxxxxx drůbeže.

57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xx xxxxxxxxx porcovně, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx zvláštních prostorech; xxxx xxx xxxxxxxxx xx jiném xxxxx xxxx x jinou xxxx než maso, xxxxx uvedené xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx přístup xx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx x přesném xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

58. Xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx přijetí xxxxxxxx x xxxxxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx - x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx III bodě 15 písm. a).

Přesto xxxx xxxxxxxx z xxxxx XXX xxxx 41 může xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx přímo do xxxxxxxx. Porážka a xxxxxxxx xx x xxxxxxx případě musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx blízko xxxx a v xxxxxx xxxxxxxx budov, xxxxxxx maso určené x porcování musí xxx bez xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx sítí xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx a xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxx přemístěno do xxxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenského xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx III bodě 15 písm. a).

59. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v prostorech xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx balení xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenského xxxxxxxx uvedeného v xxxxx XXX bodě 15 písm. x).

60. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxx u xxxx, xxxxx xxxxxxx xx 4 ^oC xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx.

61. Čištění čerstvého xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx.

62. Porcování xx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx jakémukoli xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx maso, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx do xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části X bodě 4 xxxx. x).

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a skladovaného xxxx

63. Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx střediska, xxxxxxxxx x xxxxxxxx podléhají xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

64. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx

x) xxxxxxxx příjmu x xxxxxxxx čerstvého xxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx se x xxxxxxx,

x) kontrolu xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx, xxx je xxxxxxx x xxxxx X,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx nezbytnou x xxxxxxxxx dodržování ustanovení xxxx vyhlášky.

XII

Označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

65. Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx kontrolou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. X xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa, xxx i na xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx k prvnímu xxxxxx, xxxxx jsou xxx opatřeny otiskem xxxxxxx, xxx je xxxxxxx v xxxx xxxxx.

66. Označení zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

x) xxx xxxx xxxxxxxxxxxx balené xx prvního xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx značky xxxxxxxxxx

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx České xxxxxxxxx ("XX") jako xxxxx xxxxxxxxxxx,

- xx střední xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku,

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zkratku "XXX".

Xxxxxxx x číslice xxxx být xxxxxx 0,2 xx;

x) xxx xxxxx balení z xxxxxx xxxxxx nejméně 6,5 xx široké x nejméně 4,5 xx xxxxxx, obsahující xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x).

Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx nejméně 0,8 xx, číslice xxxxxxx 1 xx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx prohlídku xxxx.

Xxxxxxxx k označování xxxx být x xxxxxxxxx, který vyhovuje xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx pod xxxxxxxx a) musí xxx xxxxx xxxxxxx.

67.

x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x bodě 66 písm. x) xx xxxxxxx:

- xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx obalech, anebo xxxxxxxxx pod xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx jednotlivě xxxxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx,

- xx xxxxxxx opracovaných xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx jednotlivě xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx jiných xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx jinými xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 66 xxxx. x) xx provádí xx xxxxxxx baleních xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl xxxx xxxxx označené v xxxxxxx x xxxxxxxx x);

x) je-li xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx bylo xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx další xxxx uzavřen xxx, xxx xxxxxx být xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

68. Označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx nebo xxxxx prováděné x xxxxxxx x bodem 67 xxxx. x) xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s xxxxx XX bodem 53 xxxx. b), xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx jatek do xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xx

- velká xxxxxx obsahující xxxxxxx xxxxxxx maso xxxx xx xxxxxxx povrchu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 67 xxxx. x) (xxxxx xxxxxxx) x x xxxxx 67 písm. x),

- xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, druhy a xxxxx určení zásilek xxxxxxxxxx v xxxxxxx x touto xxxxxxxxx,

- xxxxxxxxx porcovna xxxx xxxxxxxx, x níž xxxx xxxxxxx množství, xxxxx x xxxxx xxxxxx zásilek xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx vyhláškou,

- označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru,

- xx xxxxxxx povrchu velkého xxxxxx xx zřetelně xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx použití zásilky x souladu x xxxxx bodem;

b) xxxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx, xxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx, x nichž xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x souladu x xxxxx XX bodem 53 xxxx. x), xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx, xxxxx x žaludky jsou xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx přebalovacího xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx výrobků xx xxxxxxxx, že

- velká xxxxxx obsahující xxxxxxx xxxxxxx maso xxxx xx vnějším povrchu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x bodem 67 xxxx. x) (xxxxx xxxxxxx) x x xxxxx 67 xxxx. x),

- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, v xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x touto vyhláškou,

- xxxxxxxxx podnik xx xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x níž xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x místa xxxxxx zásilek xxxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxx xx čerstvé xxxxxxx xxxx určeno k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx je xxxxxxx xxx otevření xxxxxx xxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxxxx velkého xxxxxx xx zřetelně xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, z xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x souladu x xxxxx IX bodem 53 xxxx. x), xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx schválené xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx služby xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx účelem xxxxx dodávky xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxx, a xx xx xxxxxxxx, že

- xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx maso xxxx xx xxxxxxx povrchu xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 67 xxxx. x) (xxxxx xxxxxxx) x bodem 67 písm. c),

- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, x níž xxxx zapsána množství, xxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx vyhláškou,

- xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, v xxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, který xxxx mít xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx zřetelně uveden xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

69. Xxxxxxx drůbeží xxxx xxxx xxx xx vychlazení uvedeném x xxxx 41 xxxxxxxxxx xxx teplotě, xxxxx xxxxx být xxxxx xxx 4 ^xX.

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxx uchováváno xxx xxxxxxx, která xxxxx xxx xxxxx xxx -12 ^oC.

Balené xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxx skladováno xx xxxxxxxx prostorech xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

XXX

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

70.

x) Xxxxx (například xxxxxxxxx, xxxxxxx) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx, xxxxxxx:

- xxxxx xxxxx xxxxxxxx vlastnosti xxxx,

- xxxxx xxxxxxxx xx maso látky xxxxxxxx pro zdraví xxxx,

- musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxx xxxx během xxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxx.

x) Xxxxx xxxxx xxx znovu xxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx se snadno xxxxx, x xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.

71. Jsou-li xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx baleny do xxxxxxx xxxxx, musí xxx tento xxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx požadavky.

První xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx - x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx - xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxx maso xxxx xxxxx xxxx částečně xxxxxxxxx. Xxxx xxxx xxxxxxxx podmínky xxxxxxx x bodě 70 xxxx. x) (xxxxx x xxxxx odrážka); xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx.

Xxxxx drůbeže xxxx xxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx ochranném obalu xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

72. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxx obalu xxxx být xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx.

73. Xxxxx však xxxxx xxxx poskytuje xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx být ani xxxxxxxxx, ani xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxx obal pod xxxxxxxxx, xx jsou xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 70.

74. Pracovní xxxxx, xxxxxxxxx, vykosťování x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, jak xx xxxxxxx x xxxx 70 xxxx. x), xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxx je xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx úkony probíhaly x odpovídajících hygienických xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x xxxxx xxxxx jsou xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx umístěny xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx je xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do podniku, x x xxxxxxx xxxx hygienicky xxxxxxx x odděleném xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx materiálu musí xxx xxxxxxxx před xxxxxxx x xxxxxx x nesmí být xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxxxx, xxx xx mohly kontaminovat xxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xx podlaze;

d) xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxxx xxxx jejich xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxx xxxx hygienickým xxxxxxxx přemístěny xx xxxxxxxxx prostoru x xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxx manipulovat xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

75. Obaly uvedené x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx drůbeží xxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

76. Xxxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx hermetický uzávěr, xxxxx, xxxxx-xx xx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx přepravované xxxx území xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx dopravními xxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, aby teploty xxxxxxx x části XXXX byly xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem.

77. Dopravní xxxxxxxxxx určené x xxxxxxxx čerstvého masa xxxx

x) xxx vnitřní xxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné,

b) xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx ochranu xxxx xxxxxx x xxxxxxx a musí xxx xxxxxxxxx.

78. Dopravní xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx čerstvého masa xxxxx xxx v xxxxxx případě xxxxxxx x přepravě živých xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx kontaminovat.

79. S xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx prostředku xxxxxxxxxxx xxxxx jiný xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx drůbežího xxxx xxxx je xxxxxxxxxxxx.

Xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx vybaven xxx, xxx xxxx možno xx xx xxxx xxxxxxx.

80. Xxxxxxx drůbeží xxxx může xxx xxxxxxxxxxxx jen xx xxxxxxxxxxx x dezinfikovaných xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

81. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx dbát, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx nakládání xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx uvedených x xxxx části. Úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx x. 201/2003 Xx.

XXXXXXX X XXXXX KAPACITOU

I

Všeobecné xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx

1. x xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxx maso xxxxxxx x xxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx,

x) podlahy z xxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx hnilobě, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx xxxx být xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxx mřížkou a xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) hladké, xxxxxx x nepropustné xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x. Xxxxxxx dřevěných xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 16 xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xx xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. lednem 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx jejich xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx nebo zeměpisným xxxxxxxxx podle zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a zeměpisných xxxxxxxx a x xxxxx xxxxxx o xxxxxxx spotřebitele);

c) xxxxx xx xxxxxx čistitelného xxxxxxxxx, který xx xxxxxx proti xxxxxxx x je bez xxxxxxx. Xx-xx v xxxxxxx xxxxxxxxxx maso, xxxx x něm xxx xxxxx, který xxxxxxxx výše uvedeným xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxx z xxxxxxxxx, které jsou xxxxxx proti hnilobě x jsou bez xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

2.

x) xx nejblíže pracovním xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x x čištění xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx xxxxxx vodou. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxx tekoucí vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx nástrojů x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx x teplotě xxxxxxx 82 ^oC, jež xx x místě xxxx x sousední xxxxxxxxx;

3. xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx před xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx x hmyz;

4.

a) xxxxxx čistitelné a xxxxxxxxxxxxxxxx výrobní zařízení x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx se snímatelnou xxxxxx xxxxxxx, nádoby, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xxxxxx nepříznivě ovlivňovat xxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxx a pracovní xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, splňující hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxx x xx xxxxxxxxxx nádob xx maso xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, xxx nádoby xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, nekorodující x xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby x xxxx x xxxxxxx, které brání xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx masa, xxxxx není xxxxxx x xxxxxx spotřebě x xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx;

5. xxxxxxxx zařízení x xxxxxxxxx vnitřní xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx zahrnovat xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx vody, který xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. dostatečné xxxxxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx kontroly) pod xxxxxx. Výjimečně xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx ochraně x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx podmínkou, xx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx použití této xxxx k xxxxx xxxxxx a xx xxxx xxxx nepředstavuje xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx potrubí xxx pitnou xxxx;

7. xxxxxxxxxx teplou xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. zařízení umožňující xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx;

9. xxxxxxx jedno xxxxxxxx x splachovací xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxx být přímý xxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxx tekoucí xxxxx a xxxxxxx xxxx xxxx předem xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx x mytí, xxxxxxxxxx a hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x blízkosti xxxxxxx; xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx x malou xxxxxxxxx

10. Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xxxx mít xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

x) dostatečně velký xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x vykrvování xx xxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx tyto xxx xxxxx činnosti xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx navzájem xxxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx omyvatelné xx xxxx nejméně 2 x nebo xx xx xxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx a k xxxxxx xxxx uzpůsobený xxx, xxx místo, xxx se xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prostor x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k rozsahu x xxxxx porážení, x xxxxxx případě x přiměřeným xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, x xxxxx xxxxxxx vyšetření.

Zmírnění xxxxxx xxxxxxxxx xxxx x jednotlivých xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx za předpokladu, xx je maso x xxxxxxxxxxx jatek xxxxx přemísťováno do xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x že xxxx xxxxxxxx netrvá xxxx xxx 1 xxxxxx.

11. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx prostoru porážky, xxxx být xxxxxxxxxx xx omráčení poražena, xxxxx případů xxxxxxxx xxxxx náboženského xxxxxxx.

12. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx být xx xx výjimečné, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou xx xxxxxxx porážena. X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx kontaminace. Prostory xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 3 x vyhlášce č. 201/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXXXX XXXX DO XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

1. Xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxx podrobena xxxxxxxxx před xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxx prohlídka provedena x hospodářství xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

x) Xxxxx od xxxxxxxxx xxxx poražením, která xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx původu, uplynulo xxxx xxx 24 xxxxx x zvířata xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, může být xxxxxxxxx před poražením xx xxxxxxx xxxxxxx xx zjišťování poškození xxxxxxxxxxx xxx přepravě. Xxx xxxxxxxx xx xxxxx musí být xxxxx prokázána xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx není xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx jatkách xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx zvířata xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xx xxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx posouzena xxxx zdravá.

b) Pokud xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx xxxxxxxxx u xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx jatky. Xxxxx xx prohlídky xxxx xxxxxxxxx uplynulo xxxx xxx 24 xxxxx, musí xxx xxxxxxxxx provedena xxxxx, x to bezprostředně xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením, xxxxxxx xxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx při xxxxx xxxxxxxxxx manipulacích. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxx partie xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx orgány xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx mohly určit xxxxx zvířat.

2. Prohlídka xxxx poražením xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxxxx pravidly.

3. Prohlídkou xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx zjištěno, zda xxxxxxx

x) xxxxxx postižena xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx lidi, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx nejsou x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xx jehož xxxxxxx xx možno xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx příznaky xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, které xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx.

4. Xxxxxxx, u xxxxx xxx zjištěn xxxxxxx ze xxxxx xxxxxxxxx v xxxx 3, xxxxx být xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

5. Zvířata xxxxxxx x xxxx 4 xxxx xxx porážena xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx a xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

6. Xxxxxxxx králíci xxxx xxx prohlédnuti xxxxx xx poražení.

7. Xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx osvětlení.

8. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx zahrnovat

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířete,

b) xxxxxxxxxx (palpaci), xxxxxxxxx xxxxxxxxx plic, xxxxx, xxxxxxx, ledvin a xxxxxxxxx xxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx změny xxxxxxxxxxx, xxxxx, vůně, xxxxxxxxx x chuti,

d) podle xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

9.

x) Xxxx xxxxxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxx prohlídce xx xxxxxxxx xxxxxx

- onemocnění xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx,

- zhoubné xxxx xxxxxxxxxx nádory xx mnohočetné xxxxxxx,

- xxxxxxx některých látek xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,

- xxxxxx,

- rozsáhlé xxxxxxxxx nebo rozsáhlé xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx,

- xxxxxxxx barvy, xxxx xxxx xxxxx, xxxxx

- odchylky xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx.

x) Jako xxxxxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx zvířat xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxx) xxxx xxxxxxxxxxx, které nemají xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.

x) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx nebo nemoc xxxxxxxx xx xxxxxx xx člověka, xxxxx xxxxxxxxxx reziduí, oznámí xxxx skutečnost xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xx kterého xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

10. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) předává xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa, etikety, xxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx značek xxxxxxxxx x xxxx 11.1., x xxxxxx xxxxxx, xxxxx mu xxxxxxxx, xxxxx v xxxx xxxxxxxxxx, a xx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx dobu x x xxxxxxxxxx xxxxx.

11.1. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx

x) x horní části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx republiky ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx,

xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx (jatek, xxxxxxxxx xxxxxxxx),

x dolní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx 0,2 cm, xxxxx

x) x xxxxxx značky, xx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx a), přičemž xxxxxxx musí xxx xxxxxx 0,8 xx x xxxxxxx 1,1 xx.

11.2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x označování musí xxx x materiálu, xxxxx vyhovuje všem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

11.3.

x) Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 11.1. xxxx. a) se xxxxxxx:

- xx nebalených xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxx 1 xxxx. x),

- xx xxxxxx xxxx jiném obalu xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx,

- xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx pod xxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 11.1. xxxx. x) xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

11.4. Xxx označování xxxxxxxxx nezávadnosti xx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx 11.3.,

x) xxxx xxx xxxxxxxx umístěno xxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx prvního xxxx xxxxxxx xxxxx zničeno, xxxxx

x) xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx být xx otevření xxxxxxxx xxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

12. Xxxxxxx maso xxxx xxx xx prohlídce xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx být xxxxx xxx 4 ^xX, xxx-xx x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx než -12 ^xX, jde-li o xxxx xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

13. Králičí xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo nepříznivými xxxxx, x xx x ohledem xx xxxx trvání a xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 12 xxxxxxx xxxxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 4 x vyhlášce x. 201/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXX X UVÁDĚNÍ XXXXXXX DO XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx na zpracování xxxxxxx

Xxxxxx xx zpracování xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxx") xxx xxxxxxxx, xxx jestliže má

1. xxxx xxxxxxxx:

- dostatečně xxxxx xxxxxxxx prostor xxx příjem xxx xxxxx xxxxxx xxxxx,

- xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x škubání,

- xxxxxxxxxx xxxxx prostor x bourání x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx v xxxxxxx. Tento prostor xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx,

- prostor x xxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx provádějí x xxxxx xxxx splněny xxxxxxxx xxxxx VIII xxxx. 5. Nejsou-li xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx oddělený,

- dostatečně xxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx;

2. x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx a chodbách, xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, které xx xxxxxx čistí x xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odtok vody; xxxx musí xxx xxxxxxxx xx kanalizace xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx

- x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx odvádění xxxx,

- xx xxxxxxxx x xx místech x chodbách, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx podlaha xxxxxx xxxxx vodě x xxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, opatřené světlým, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nejméně 2 x, xx skladech, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Spojnice xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, s xxxxxxxx skladu. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx však xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx odnětí xxxxxxxxx xxxxxxx xx předpokladu, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx jejich xxxxxxx souvisí x xxxxxxx xxxxxxx opatřených xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx č. 452/2001 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx označení x x xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx materiálu, x xxxxx xxxx xx xxxxx, xxxx být xx xxxxx povrchu xxxxxx a xxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxx z materiálů, xxxxx jsou odolné xxxxx xxxxxxx x xxxx xxx zápachu;

e) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx odvod xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení, které xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x snadno čistitelný xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx vnitřní xxxxxx xxxxxxxxxx;

3.

x) xx xxxxxxxx pracovním místům xxxxxxxxxx počet zařízení x xxxx x xxxxxxxxxx rukou a x čištění xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vodou. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx prostředky k xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx a pracovních xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx vody x xxxxxxx nejméně 82 ^xX;

4. vhodná opatření xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx x xxxx;

5.

x) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx řeznou xxxxxxx, xxxxxx, dopravníkové xxxx x pily x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nemůže xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvěřinu. Xxxxxxx, xxxxx přicházejí nebo xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xx zvěřinou, xxxxxx svárů x xxxx, xxxx xxx xxxxxx. Xxxxxxx dřeva xx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx skladována výhradně xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx se xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxxxxxx) xx xxxxxxx xxx, xxx ani zvěřina, xxx xxxxxx (xxxxxxxxx) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) vybavení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx a vykládce, xxxxxx xxxxxx umístěného x vhodně zařízeného xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxx zvěřiny;

d) xxxxxxxx nepropustné, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxx osobám xx vyjímání xxxxxx xxxxxx. Xxxx nádoby xxxxxx k ukládání xxxxxxx, která xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx-xx xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx pracovního xxx xxxxxxxx xxxx neškodně xxxxxxxxxxxx, musí xxx x dispozici xxx xxxx zvěřinu uzamykatelná xxxxxxxx. Je-li xxxx xxxxxxx odstraňována potrubím, xxxx xxx xxxx xxxxxxx konstruováno x xxxxxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx zvěřiny;

e) xxxxxxx x hygienickému skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

6. xxxxxxxx xxxxxxxx s registrací xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx teploty masa xx hodnotách požadovaných xxxxx xxxxxxxxx. Toto xxxxxxxx xxxx zahrnovat xxxxxx pro odvádění xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí kontaminace xxxxxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xx pitnou xxxx x xxxxxx x xxxxxxx její kontroly) xxx xxxxxx a x xxxxxxxxxxx množství. Xxxxxxxxx užitkové vody xx výjimečně xxxxxxxx xxxxx k výrobě xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxxxxx chladicího xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxx účelům x že xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

8. xxxxxxxxxx teplou xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

9. xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx odpadů, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

10. xxxxxx vybavenou x xxxxxxxxxxxxx místnost, xxxxxxxx xxxxxxx orgánům vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx vybavení;

11. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx provádět xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx) požadované xxxxx vyhláškou;

12. odpovídající xxxxx xxxxx s xxxxxxxx, nepropustnými x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xx splachovacími xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx čisté xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx před kontaminací. Xx xxxxxxx nesmí xxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx skladech, kde xx přijímá x xxxxxxxx xxxxxxxx hygienicky xxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx vody nebo xxxxxx smíchané xxxx x vhodné teplotě x xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx počet xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx v blízkosti xxxxxxx;

13. s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x mrazírenských xxxxxx, které slouží x xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx zvěřiny, xxxxxxx x odpovídající xxxxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx tyto xxxxxxxx prostředky xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx v xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

14. místnost xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, dezinfekčních x podobných xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx a dezinfekci.

II

Hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx a vybavení

1. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, nástrojů a xxxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx nebo xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, kde xx se xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx obuv, x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx s xx xxxxx zacházejí, xxxx xxx xx xxxxxxx každého pracovního xxx čistý xxxxxxxx xxxx a xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx i x průběhu pracovního xxx; musí xx xxxxxx x dezinfikovat xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx dne x xxxx xxxxxx opětovným xxxxxxxxx práce. Osoby, xxxxx přišly xx xxxxx s xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x infikovanou xxxxxxxx, xx musí xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx a xxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx. Xx výrobních x xxxxxxxxxxxx prostorech xx xxxxx vstupu, xxxxxx, xxxxxxx x nakládky x xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx se přepravuje xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx, jíst, pít, xxxxxx x žvýkat;

b) xx xxxxxxx nemají xxxxxxx žádná xxxxxxx. Xxxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx práci xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx a x xxxxxx xxxxx. Xxxx být xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx během pracovního xxx, po xxxxxxxx xxxxx a před xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx xxx xxxxx se xxxxxxxx, xxxxxxxx drůbežím masem, xxxxxxxx xxxxx, masem xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx (xxxxxxxxx) xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx zvěře x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxx časově xxxxxxxx x bourárna (xxxxxxxx) xxxx xxx před xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx jiného xxxxx xxxxxxxx vyčištěna x xxxxxxxxxxxxx. Nástroje x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx činnosti.

3. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx do xxxxxxx, xxxxxx xx utěrkou xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

4. Zvěřina x xxxxxx (přepravky) na xx nesmí přijít xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxx.

5. Xx xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx k jiným xxxxxx a xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Potrubí pro xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx pro xxxxxx vodu.

6. Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx pilinami xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

7. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx, aby nemohly xxxxxxxxxx působit xx xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x pracovní pomůcky x xx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

8. Se xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, ani xxxxxxx xxxxxxxxxxx osoby, xxxxx xx ji xxxxx kontaminovat. Xxxx xxxxxxxx xx zaměstnání xxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx, prokázat xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx jim xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx vykonávání xxxx činnosti. X xxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxx předpisy xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx lékařským xxxxxxxxxx x vyšetřením x xxxxxxxxxx hlásit xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx nemocí (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx veřejného xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

XXX

Xxxxxxx xxxxxxxx xxx volně xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x xx

1. Xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxx ihned po xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx:

- xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxx a xxxxxxx,

- xxxxxx xxxxxx xxxxxx, x když jsou xxxxxxx z xxxx, x xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx zvěře x musí být xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxx provést xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx x tělem. Ostatní xxxxxx dutiny xxxxxx xxxx xxx vyjmuty x prohlédnuty xx xxxxx. Xxxxx může xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx,

- xxxxxx volně xxxxxx zvěř může xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx uvedeného x §26 odst. 1 xxxx. x) xxxx 2 xxxx xxxxxxxx, xxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxx xx zvěř xx tohoto xxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 4 ^xX xxxxxxxxxx do 12 xxxxx xx xxxxxxx.

2. Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x bodě 1 xxxx být xxxx xxxxx žijící xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx 4 ^xX u drobné xxxxx xxxxxx zvěře. Xxxxxxx zvěř musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx nebo xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xx 12 xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx

- xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxx přepravena xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1 za vyhovujících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, zejména xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxx,

- těla xxxxx xxxxxx xxxxx, x xxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx do podniku xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx osvědčením, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxx a xxxxx xxx ulovení.

3. Vyvržení xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx dodání xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §26 xxxx. 1 xxxx. d) xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx nebylo xxxxxxxxx na místě. Xxxxx, xxxxx, játra, xxxxxxx, ledviny x xxxxxx xxxxx xxx xxx odděleny xxxx xxxxxxxxx x přirozené xxxxxxxxxxx s tělem.

4. Xx xx skončení xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxx xxxxxx neprohlédnutá xxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxx x vnitřnostmi xxx xxxxxxxxxxxxx x xx zakázáno těla xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.

5. Pozastavená xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x nepoživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx do styku xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx zvláštních místností xxxx nádob umístěných x xxxxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx jiného xxxx.

6. Xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx zvěřiny xxxxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx hygienickými xxxxxxxxx. X balené xxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx XXXX. Xxxxxx zvěřina xxxx xxx skladována xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx

1. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxx, než xx xxxx xxxx půlka xxxx x xxxxx xxxxx žijící zvěře, x vykosťování xx xxxxxxxx výhradně xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, který xx xxxxxxxx na xxxxxxxxx x bourárnu (xxxxxxxx).

2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru x podniku, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx manipulaci, x musí poskytnout xxxxxxx vykonávajícím xxxxx xxxxx potřebné vybavení. Xxxx být xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx orgánům xxxxxxxxx x xxxxxx zvěřiny xxxxxx do podniku xxxx o původu xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.

3.

x) Xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx dodávána podle xxxxxxx. Xxxxx po xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx vhodné xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.

x) Xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx do xxxxxxxx zkontrolována x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx vhodným zařízením x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x balení xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 7 ^oC xxxx nižší, xxxxx xxx o xxxx xxxxx volně xxxxxx xxxxx, a 4 ^xX xxxx nižší, xxxxx xxx x xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře. Během xxxxxxx xxxxx teplota x xxxxxxxx xxxxxxxxxx 12 ^oC.

d) Xxx xxxxxxx xx xxxxx xx vyhnout jakémukoli xxxxxxxxxx xxxxxxx. Úlomky xxxxx a krevní xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, která xxxx xxxxxx k lidské xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxxx x místnostech xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxx 5 xxxx. x).

X

Xxxxxxxxx xx xxxxxxx (xxxx xxxxxx)

1. Xxxxxxx xxxxx těl xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxx xx 18 xxxxx po xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx podle xxxxxxxxx §26 odst. 1 xxxx. a) bodu 2 této xxxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx; xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxx dutina, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx prohlídka. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x její xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx páteř x hlava.

3. Při xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx

x) provést vizuální xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx. Není-li xxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx omezena na xxxxx xxxxxx dostatečný xxx posouzení xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

x) vyšetřit xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx;

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx vnitřnosti;

d) xxxxxxx xxxxxx xxx vyšetření xx rezidua, zejména xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xx podrobnější xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx závažného xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx jednoho xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx, x nichž xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, že xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, a xx xxxxxxx při

- xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx stavu xxxxxx zvířete xxxxx xxxxxxx xxxxx,

- xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx více xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx,

- xxxxxxxx kloubů xxxx varlat, xxxxxxx xx játrech xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxxx cizích xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x moči, x xxx změnách xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx v trávicím xxxxxx se xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx orgánů,

- xxxxxxxxx odchylkách x xxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx s xxxxx,

- vyhublosti xxxx xxxxxxxxx nebo místně xxxxxxxxxxxx otocích,

- známkách xxxxxxxxx xxxxxx vnitřních xxxxxx s xxxxxxxxxx xxxx pobřišnicí,

- xxxxxxx xxxxxxxx rozsáhlých změnách, xxxx xxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxx.

4. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx nařídit xxxxxxxx xxxxxxx,

x) která vykazuje xxxxx, kromě změn xxxxxxxxx xxx lovu, xxxxx xxxxxx ohraničená xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, pokud xxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx způsobují xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxxxx xxx zdraví xxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx o xxxxxxxxxx,

x) x které xx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x bodě 3 xxxx. x),

x) xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx podle §26 xxxx. 1 xxxx. x) bodu 4 xxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřeby,

e) x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

5. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxx xxxxxxx konečného xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx. Xxxxxx-xx porušení xxxxxxxxxxxx xxxxx uvedených x této vyhlášce xxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx ulovení. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx tuto xxxxxxxxxx krajské veterinární xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx veterinární dozor xxx xxxxxxxx, x xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx bourané x skladované zvěřiny

Státní xxxxxxxxxxx xxxxx nad xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) prohlídku xxxxxxx xx ulovení,

c) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x při xxxxxxxx x podniku,

d) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx je xxxxxxx x xxxxx X, x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx,

x) jakoukoli xxxxx xxxxxxxx, kterou xxxxxx veterinární lékař xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx bylo zajištěno xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky.

VII

Označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx pod xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxx xxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti,

b) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, etikety, xxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx značek uvedených x xxxx 2, x xxxxxx osobám, xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxx, x xx xxx na xxxxxxxx xxxxxx xxxx x x xxxxxxxxxx počtu.

2.1. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx

x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx

- x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx psanou xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx odesilatele,

- xx xxxxxxx části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxx),

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny psanou xxxxxxx "XXX".

Xxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx písmen x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx XI xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx maso, xxxxx xxxx, xxxxx polotovary x xxxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxx žijící xxxx, x x xxxxx XXX přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxx uvedené xxx xxxxxxxx a).

2.2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx k označování xxxx xxx z xxxxxxxxx, který vyhovuje xxxx xxxxxxxxxxx požadavkům.

2.3.

a) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2.1. xxxx. a) xx provádí:

- na xxxxxxxxxx xxxxxx razítkem xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx 2.1. xxxx. x),

- xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx,

- na xxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx malých množstvích xxxx xxxxxxxxx pod xxxxx obalem.

b) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2.1. xxxx. x) xx xxxxxxx k označování xxxxxxx xxxxxx.

XXXX

Xxxxxx zvěřiny

1.

a) Xxxxx obaly (například xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx) xxxx xxxxxxxx všechny xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx:

- xxxxx nepříznivě xxxxxxxxxx xxxxxxxx vlastnosti zvěřiny,

- xxxxx přenášet xx xxxxxxx xxxxx škodlivé xxxxxxxx zdraví,

- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx účinnou xxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxxxxx x přepravě.

b) Xxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx vyrobeny x xxxxxxxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxx materiálu a xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx prvního xxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx a x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx požadavky. Xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx 1 xxxx. x); nesmí xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx zvěřiny.

3. Zvěřina xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxx zabalena xx xxxxxxx xxxxx.

4. Xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx obal, xxxxxx být průsvitný, xxx bezbarvý x xxx xxxx xxxxx xxxxx obal, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxxxxx 1.

5. Xxxxxxx, vykosťování x xxxxxx xx možno xxxxxxxx ve stejné xxxxxxxxx, xxxx-xx splněny xxxx xxxxxxxx:

x) místnost xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx x musí xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx možno xxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x další xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu, xxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx podniku. X xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx x škůdců x nesmí xxx xxxxxxx vzduchem x xxxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Další xxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxx xx podlaze;

d) xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx (xxxxxxxx) xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx výrobních xxxxxxxx;

x) xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx výrobních prostorů x xxxxxxxxxxx se xxxxxxx. Xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx;

x) zvěřina xx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxx určeném.

6. Xxxxx xxxxx xxxxxxx x této xxxxx xxxx xxxxxxxxx pouze xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxxx x xxxxxxx odpovídat xxxxxxxxxxx xxxxx.

X

Xxxxxxxxxx zvěřiny

Zvěřina xxxx xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx teplotě, xxxxx xxxxx xxx xxxxx než 4 ^xX v případě xxxxxx volně xxxxxx xxxxx x 7 ^xX x případě xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, jde-li o xxxxxxx chlazenou, xxxxx xxxxx než - 12 ^oC, jde-li x xxxxxxx zmrazenou.

XI

Přeprava xxxxxxx

1. Xxxxxxx musí xxx odesílána takovým xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, x xx x xxxxxxx xx dobu xxxxxx x podmínky xxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx uvedené x xxxxx X nebudou xxxxxxxxxx, xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxx xxx přepravována xxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

3. Xxxx x xxxxx xxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx požadavky, musí xxx xxxxxxxxxxxx ve xxxx; xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx ve xxxx nebo na xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx obalu xxxx x kontejnerech x xxxxxxxxxxxxxx materiálu. Xxxx podložky, další xxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxx vyhlášky. Xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

4. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx ujistit, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx nakládky xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x této xxxxx.