Plné znění - 201/2003 Sb.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxxxxx

§1

(1) Tato xxxxxxxx upravuje x xxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx¹⁾ veterinární xxxxxxxx

x) výroby čerstvého xxxxxxxxx masa a xxxx uvádění xx xxxxx,

x) výroby čerstvého xxxxxxxxx masa a xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxx uvádění xx xxxxx,

x) ulovení volně xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x uvádění xxxx xxxxx xxxxxx zvěře (xxxx xxx "zvěřina") xx xxxxx,

x) xxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxxxxx xxxxx, králičím xxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x členskými xxxxx Evropské xxxx (xxxx jen "členský xxxx").

(2) Xxxx xxxxxxxx xx nevztahuje na

a) xxxxxxxxx, bourání x xxxxxxxxxx čerstvého xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx masa, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx činnosti xxxxxxxxxx x maloobchodních xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx výlučně xx xxxxxx xxxxxxx prodeje xxxxxxxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx zvěře, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, x případě drobné xxxxx xxxxxx zvěře xxxxxxxxxxxx, dodávaná xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxx x ustanovení x xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx státy (xxxx xxx "xxxxxxxxxxx"), xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx žijící xxxxx, xxxxxxxxxxxx cestujícími x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx

1. se jedná x xxxx množství xxxxxx volně xxxxxx xxxxx nebo x xxxxxx tělo xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx okolností xxx xxxxxxxx, že xxxx zvěřina xx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x

2. xxxxxxx xxxx nepochází ze xxxx xxxx její xxxxx, s xxx xx zakázáno obchodování xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx prováděného xx xxxxxx xxxxxxxx výskytu xxxxxxxxxx nákazy uvedené x xxxxxxx x. 1 k xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§2

Xxx účely xxxx xxxxxxxx se rozumí:

a) xxxxxxxx xxxxx - xxxxxxx poživatelné části xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx do rodů xxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx x xxxx,

x) xxxxxxxx drůbežím masem - xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx nebylo xxxxxxx xxxxxx ošetření xxx chlazení nebo xxxxxxxx,

x) masem strojně xxxxxxxxx - maso xxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zbytků masa, xxxxx zůstaly xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx drůbeže x xxxxxxx, kostí xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx klouby, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx králíků, xxxxx x xxxx z xxxx xxxxxxx, na xxxxxxxxxx, na xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx masa,

d) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx - xxxx tělo xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x) xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxx, xxxxx i xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx x průdušnice však xxxx nezbytné,

e) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx - xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx d),

f) xxxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxx jiné xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxx xx x xxx přirozeně xxxxxxx, xxxxx x hlava x běháky, i xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx opracovaného xxxx,

x) xxxxxxxxxxx - xxxxx z xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x volně žijící xxxxx poživatelné xxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxx - xxxxxxx poživatelné části xxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxxx části xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx savců x volně xxxxxxxx xxxxx xxxxxx křepelek, xxxxxx, bažantů, koroptví x xxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxx,

x) xxxxxxxx - všechny xxxxxxxxxxx xxxxx xxx volně xxxxxx xxxxx,

x) čerstvým xxxxxxxx masem, xxxxxxxx xxxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx a zvěřina, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo v xxxxxxxx atmosféře, k xxxxx xxxxxxxx nebylo xxxxxxx xxxxxx ošetření xxx ošetření xxxxxxx,

x) xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx - suchozemští xxxxx xxxxxx xxxx xxxx ptáci, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx x), xxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxx,²⁾ ale xxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxx zvířata. Xxxxx xxxxxx xxxxx, pobývající xx xxxxxxxxx xxxxx (xxxxx) x podobně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx, xxxx nejsou xxxxxxxxxx xx xxxx ve xxxxxxxx chovu,

m) volně xxxxxx zvěří - xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx savci xxxxxx xxxxx xxxxxxxx savců, xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx svobodných xxxxxxxxxx xxxx volně xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx nepatří xxx xxxxxxx i),

n) velkou xxxxx žijící xxxxx - xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

x) drobnou volně xxxxxx zvěří - xxxxx xxxxxx zajícovití (Xxxxxxxxx) x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx spotřebu,

p) xxxxxx balením nebo xxxxxx xxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx masa, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx první xxxxxx, které xxxxxxxxxx xx xxxxxxx styku x xxxxx xxxxx, xxxxx i tento xxxxx obal xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - umístění xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxx, masa xxxxx xx farmovém xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx nezabalených, xx xxxxxxx obalu xxxx další xxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxx - xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, mrazírna, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx x prohlížecí xxxxx (xxxxxx středisko), xxxxx spojení xxxxxxxx xxxxxxxx podniků,

s) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx xxxxx, xxx xx xxxx x xxxxxx xxxxx, určené x xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx,

x) podnikem xx xxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxx, ve xxxxxx xx zpracovávají xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x xx xxxxxx xx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a prohlíží xxxxxxx,

x) xxxxxxx a xxxxxxxxxxx místem (xxxxxxx xxxxxxxxxx) - místo, xx xxxxxx se x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx žijící xxxxx prohlížejí x xxxxxxxx xxxx jejich xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx zpracování xxxxxxx,

x) xxxxxx - výrobky xxxxx xxxxx, provázené xxxxxx veterinárním osvědčením xxxxxxxxx nezávadnosti (dále xxx "osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

§3

(1) Xxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx webové stránce Xxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxxxxxxx seznam xxxxxxxxxxx podniků, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §7, xxxxxxx xx zpracování xxxxxxx x sběrných míst x xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx schvalovacími xxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx přebalují xxxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxx xxxx se surovinami, xx xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx právní xxxxxxx.

(3) Pro porážení x bourání xxxxxxx x zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxxx pro výrobu xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu,³⁾ xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro zpracovávání xxxxxxxxx masa, xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx nebo xxxxxxx x xxxxx jsou x xxxx xxxx xxxxxxxx prováděny x xxxxxxx x hygienickými xxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx xxxxxxx xxxx

§4

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x droby xxxx xxx

x) získány z xxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxx prohlídce xxxx xxxxxxxxx, provedené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxx xxxxxxx x. 1 (xxxxx XX) x xxxx vyhlášce, x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxx x xxxxxxx čerstvého xxxxxxxxx xxxx do xxxxx,

x) xxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x které xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s §13 xxxx. 1,

x) xxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedených x části VII xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce,

d) xxxxxxxxx prohlídce xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxx xxxxx VIII xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxx, xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx, jde-li x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx,

x) xx prohlídce xx xxxxxxxx a xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 46) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek uvedených x xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce,

g) xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxxxxxx ochranný obal, xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx,

x) přepravovány za xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XV přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx přepravy do xxxxx určení xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, vystaveného xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx kromě xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxx kódová xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx dozoru x xxxxxxx původu x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx je odpovědný xx hygienickou kontrolu x den výroby xxxx, anebo

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxx xxxxxx osvědčení, xxxxxxxxxx x těchto xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx maso x jatek x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, týkajícím xx xxxxxx xxxx, anebo x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx členským xxxxxx Xxxxxxxx unie (dále xxx "xxxxx země"), x xxxxxxxxxxxxx dopravním xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxxx obchodní xxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. i) xxxx 1, popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x odstavci 1 písm. x) xxxx 2, musí xxx xxxxxxxxx příjemcem xxxxxxx po xxxx 1 roku xxx, xxx xxxx být xx požádání xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§5

(1) Části jatečně xxxxxxxxxxxx xxx nebo xxxxxxxxx xxxx xxxx

x) xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx schválena x xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s §13 xxxx. 1,

b) xxx xxxxxxx x porcovány x xxxxxxx x xxxxxxxxx části XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx v Xxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx, která xxxxxxxx podmínkám §4, xxxxx z těl xxxxxxx dovezených x xxxxx xxxx x xxxxxxx se zvláštními xxxxxxxx předpisy, jež xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) splňovat xxxxxxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. c), x) x x),

x) být xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. e) x g) na xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxx středisku, xxxxx xxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) být xxxxxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínkách, xxx xxxx xxxxxxx v xxxxx XXXX přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Xx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxx čerstvé xxxx než drůbeží, xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx požadavkům xxxx xxxxxxxx a zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

§6

Xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx chladírně xxxx xxxxxxxx x xx xx doby xxxxxx xxxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxxxxx xxx manipulaci xxx xxxxxxxxxx, musí

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. c), x), x) x x) x §5, xxxx

x) být dovezeno x třetí země x xxxxxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx právního xxxxxxxx, xxxx upravuje veterinární xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx zvířat x xxxxxxxxxxx produktů x xxxxxxx zemí x xxxxxx vývozu xx xxxxxx zemí.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§7

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxxxx x §4 xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx produkce xx nižší než 10&xxxx;000 xxxx drůbeže xxxxx xxxxxxxxx x §2 xxxx. x) x jenž dodává xx svého hospodářství xxxxxxx drůbeží xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx

x) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xx ve xxxx xxxxxxxxxxxx nebo xx xxxxxxx trhu, xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx.

(2) Ustanovení xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx nebo zásilkový xxxxxx, a x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx xxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx být umožněno xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx masa dodávaného xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 xx 6 neplatí, jde-li x čerstvé drůbeží xxxx, které xx xxxxxx

x) k xxxxx xxxxxx než x xxxxxx spotřebě,

b) na xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx účely xxxx xxxxxxx, xx-xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x že xxxx po xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx výzkumů xxxx xxxxxxx, s výjimkou xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, neškodně xxxxxxxxxx,

x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx drůbež, xxxx xxx dále xxxxxxxxx

x) vyšetření na xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením xxxx na xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx veterinární lékař xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx,

x) odběru xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x farmakologickými xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx ochranných xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx x případně xxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx. X xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx vědecky xxxxxxxx x prakticky xxxxxxx xxxxxx; xxx xxxxxx xxxxxxxxx a hodnocení xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx. Nejvyšší přípustná xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx limity") xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.⁴⁾

(3) Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxxxxxxx, xxxxxx krajská veterinární xxxxxx vhodná xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx nebezpečí, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx

x) x prohloubení kontroly xxxxxxx drůbeže xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podmínek, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

x) xx xxxxxxx xxxxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx x hospodářství xxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxx nedostatků xxx x x přijetí xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx původu,

c) x přijetí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 (xxxx. 2 od 1.5.2004) xx 31.12.2004 (xx novely x. 651/2004 Xx.)

§10

(1) Do xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxx

x) xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx škodlivých xxx xxxxxx lidí x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx antibiotiky, xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx) přípravky, xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. X toho xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx spotřebě xxxx xxxxxxx maso xxxxxxx s xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx zadržování xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx získaného xx xxxxxxxxx technologických xxxxxxxx, jež xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxx x drůbeže, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX [xxxx 53 xxxx. x)] xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX [xxxx 53 xxxx. x) x xxxx 54] xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxx maso musí xxx x podniku xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx k xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx xxxxxxx.

(3) Čerstvé xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx⁵⁾ nebo ultrafialovými xxxxxxx nelze xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ošetření xxxxxxxx a xxxx x tom xxxxxxxxxx Xxxxxxxxx xxxxxx (dále xxx "Xxxxxx").

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§11

(1) Krajská veterinární xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x x xxxxxxx x xxxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx zmírnění xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 1 (xxxxxxx I a XX) x xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx než 150&xxxx;000 xxxx xxxxxxx xxxxx, jestliže

a) xxxxx, x xxx xx xxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx registrace, mají xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx číslo x

1. xxxxxxx xxxxxxxx přílohy x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

2. xxxxxxxx xxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x zdravotním xxxxx xxxxxxx x o xxxxxxxx situaci v xxxxx původu (xxxx xxx "zdravotní potvrzení"),

b) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x uchovává xxxxxxx x zvířatech, xxxxx xxxxxxxxxx na jatky, x x produktech xxxxxxx, xxxxx z xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx a provedl xxxxxxxxx po poražení xxxxx xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx přítomen x xxxx xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx až xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x den xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxx drůbeže xxxxxx x pozdějšímu xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx

1. kontrolují xxxxxxxxxxx xxxxxxx masa, xxxxx pochází x xxxxxx jatek, jakož x označování xxxx xxxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx,

2. xxxxxxx, xxx čerstvé maso xxxxxxxxxxx x těchto xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx části XXX xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx, který xx. xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx státního veterinárního xxxxxx xx xxxxxxxxx xx výkon xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxxxxx.

(2) Maso x xxxxx uvedených x xxxxxxxx 1 musí xxx

x) xxxxxx jen xxx xxxxxxxx xxx x přímému prodeji xxxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx po xxxxxxxxxx, ale xxx xxxxxxxxxxx balení,

b) xxxxxxxxxxxx x jatek až x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách.

(3) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx x souladu x §49 odst. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxx

x) x xxxxxxx x xxxxxxxx x. 2 x xxxx vyhlášce xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx schváleného xxxxxxx x nevyrábí xxxx xxx 3 xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXXX (bodě 49) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce,

b) xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx x xxxxxxxx xx 3,5 x, xx xxxxx se xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxx xxxxx XXXX a X x xxxxx XX (xxxx 64) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx uvedeném x xxxxxxxx 3 xxxx. a).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§12

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. g) xxxxxx xxxxxxx

x) omračování, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxxxxx, v xxxx xxxx drůbež xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, že

1. xxxx xxxxx jsou xxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx XX [bodu 14 xxxx. x)] xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x

2. nevykuchaná xxxx xxxx x souladu x xxxxx XV xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx xxxxx odvážena do xxxxxxxxx porcovny, jež xx vybavena xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx XXX [bodu 15 xxxx. b), xxxxx xxxxxxx] xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, v xxx xxxx být xxxx xxxx do 24 hodin xxxxxxxxx xxx dozorem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) chlazení xxxxxxxxx drůbežího xxxx xxxxxxxx k následnému xxxxxxxx ponořením do xxxx, pokud xx xxxxx xxxx prováděn x souladu x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxxxx 42 a 43) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce. X xxxxxxxx drůbežím xxxxx, xxxxx bylo xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx obchodovat xxxx x xxxxx zmrazeným. Xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx

1. xxxxxxx xxxxxx postupu xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x dokladu uvedeném x §4 odst. 1 xxxx. i),

2. xxxx xxxx bylo xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx zmrazeno, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx v České xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx podmínek.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§13

(1) Provozovatel xxxxxxx xxxx xxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, zejména

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výroby xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nástrojů x xxxxxxxxxx pomůcek, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx výrobků,

b) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx⁶⁾ xxxxxxxx meze xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, vyloučení xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxxx účinné xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx nedostatků x xxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx na požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx státní veterinární xxxxx xxxxxxxxx o xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x je-li to xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx do xxxxx částí xxxxxxx x x případě xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx drůbeže,

e) xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx školení xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx znalosti a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx xx xxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxx struktuře.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xx xxxx nejméně 2 xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x vstupech x výstupech čerstvého xxxxxxxxx xxxx, obsahující xxx bližší údaje x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa.

(3) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x podniku (xxxx xxx "xxxxxxxxx xx xxxxxx"), xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x jak xxxx provozovatel xxxxxxx xxxxx uvedené x xxxxxxxx 1, provádět xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření,

b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxx se závěry x xxxxxxxxxxxx provozovateli xxxxxxx s xxx, xxx zabezpečil xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) podílet xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx programu xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxx zdravotně xxxxxxxxx, xxxxxxx veškerá xxxxxxxxx opatření, jež xxxxxxxx za xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx veterinární xxxxx nedostatky x xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx-xx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx x xx ve xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 odst. 1 xxxx. x) zákona.

(5) Xxxxxx vykonávající státní xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením x po xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx ze xxxxxx xx člověka.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx být xxxxxxxx na schválených xxxxxxx během celé xxxx provádění xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx

x) xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx den x xxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx a xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx čerstvého masa,

b) x xxxxxxxxx x xxxxxxxx x souvislosti x xxxxxxxxxx pravidelných xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx xxxx

§17

Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx oběhu xxxx xxx

x) získáno xx schváleném podniku xx xxxxxx, xxxxx

1. xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx omezujícím či xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx druhu xxxxxxx,

2. xxxx podrobena xxxxxxxxx xxxx poražením xxxxx xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx veterinárním asistentem, x na xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx posouzena xxxx vhodná x xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxx uvedených x xxxx 18 xxxx. a) a x),

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx II přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx s §9, provedené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxxx místně xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Zjistí-li se xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření, xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxx vnitřností x xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx zdraví lidí,

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx XXX xxxxxxx č. 3 x xxxx vyhlášce,

e) xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx podniku xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xx vyhovujících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce,

g) xxx-xx o části xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx x §5 x xxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§18

(1) Chovatel, xxxxx xxxxx králíky v xxxxx, může

a) xxxxx xxxxxxx xxxxxxx maso xxxxxxxx osobě xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx v malých xxxxxxxxxx

1. xxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx, nejbližším x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx

2. xxxxxxxxxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxx xxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxxxxxxx vykonává xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx jako xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx odstavce 1 xxxx xxxxxxx, jde-li x pojízdný xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, a x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx xxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx musí být xxxxxxxx zjistit xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§19

Xxxxxxx maso xxxxx xxx použito k xxxxxx spotřebě, xxxxxxxx

x) xxxx x něho xxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxx uvedených v xxxxx XX [xxxx 9 xxxx. x)] xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx ze xxxxxx, xxxx byly podány xxxxx, xxx xxx xxxx xxx maso xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí,

c) xxxx ošetřeno xxxxxxxxxxx xxxxxxx⁵⁾ xxxx ultrafialovými xxxxxxx, xxxxx změkčujícími (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx jinými než xxxxxxx používanými x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§20

(1) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §13 xxxx. 1 xxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru x xxxxxxxxxxxxxx xx zaměřuje xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx zejména z xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxx, xxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx látek škodlivých xxx zdraví xxxx x množstvích xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Na xxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxx činí orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx odpovídající opatření xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x hospodářství xxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxx xx plánů sledování xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx x zvířat, v xxxxxxxxxxx produktech, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx.

(3) Xxx výkon xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx §13 xxxx. 3 xx 5 xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 (xxxx. 4 xx 1.5.2004) do 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

Xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx

§21

(1) Xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx x uvádění xxxxxxxxx masa xx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem,⁸⁾

b) pocházet xx xxxxx, xxxxx xx podrobováno pravidelným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx či xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx §20, §23 xxxx. 1,

x) být xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx a xxx,

x) xxx xxxxxxxxx během xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx formuláři xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxx xxxxx xxxxx xxxx jiných xxxxx xxxxx xx farmovém xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx (trichinel) xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx vzorků xx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx předloktí, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx porážku xxxxx ve farmovém xxxxx, xxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx hospodářství nebo xxxxxx zvířat nemůže xxx přepravena na xxxxx, xx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx povolení, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o datu x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx

x) xxxxxxx xxxxxxxxx ze xxxxx, xxxxx je podrobováno xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kontrolám,

b) xxxxx nepodléhá xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx §20, §23 xxxx. 1,

x) xx xx xxxxx možno xxxxxxxx prohlídku před xxxxxxxxx skupiny zvířat, xxxxxxxx x xxxxxxx,

x) xxxx xx xxxxx xxxxxxxx vhodné x xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxx při xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx předem omračována,

f) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx přepravena xx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx-xx xxx xxxxxx do 1 xxxxxx, xxxx xxx x přepravě xxxxxx xxxxxxxx prostředek, x xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xx 0 ^xX do 4 ^xX. Vykolení musí xxx provedeno xxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxx zvířata xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx prvopisem xxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru. Xxxx xxxxxxxxx musí potvrzovat xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxxxx xxxx poražením, xxxxxxxxxx správného xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx a xxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxx původu xxxx x jiném xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx podrobeno xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx upravujícím xxxxxxxx xxxxxx tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.³⁾

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§22

(1) Xxxx xxxxxxx xxxxx xx farmovém xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 xx 8. Xxxxxxxx však xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x holubů xxxxxxxxxx provést úplnou xxxxxxxxx xxxxxxxxxx každého xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx nejméně 5 % x xxxxx xxxxxx 500 zvířat (x x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx 500), xxx-xx x xxxxxxxxx partie x xxxxxxxx druhu, hmotnosti x xxxxxx. Nejsou-li xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, vztahuje xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx poražených zvířat.

(2) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx nevztahuje xx xxxx pernaté xxxxx xx farmovém xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx případech přímo xxxxxxxxx spotřebiteli pro xxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx prodej, xxxxx o xxxxxx xx xxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x případě masa xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxx republice x xxxxxxxxx do xxxxxxxxxx oběhu povolit x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo porcovnám (xxxxxxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx přede xxxx nabytí xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x kuchání, xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx, xxx xxxxxx částečně xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx-xx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx být používáno xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§23

(1) Xxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx x její xxxx xxxxx §19 x 20 xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx zvláštní testování xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx na xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxx x. 1 x xxxxxx).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx

§26

(1) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx do xxxxx, jestliže

a) xxxxxxx x xxxxx žijící xxxxx, xxxxx xxxx

1. xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx,⁹⁾ xxx

xx) xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx volně xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx zvířata x xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx výsledků xxxxxx xxxxxxx,

xx) se xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxx podléhá omezením xxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,

2. xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx podle části XXX xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx x nejpozději xx 12 hodin xxxxxxxxxx do sběrného x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx podniku xx xxxxxxxxxx zvěřiny x xxxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx nejvýše 7 ^xX, xxx-xx o xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx, x xxxxxxx 4 ^xX, xxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx. Tělo xxxxx xxxxx žijící xxxxx x xxxx xxxx xxx dodáno xx místa xxxxxxxxx xx xxxxxxx spolu x vnitřnostmi x xxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx x ledvinami, x to xxx x souvislosti s xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxx xxxxxxx,

x) byla získána

1. xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx zpracování xxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxx I x XX přílohy č. 4 x této xxxxxxxx, xxxxx

2. xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxx žijící xxxx, x to xx předpokladu, xx xx zvěř stahuje x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx určených xxx čerstvé xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, anebo časově xxxxxxxx, xx tyto xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx a xx xxxx přijata opatření xxxxxxxxxx identifikaci xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx bylo xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxx zjištění případných xxxxxxxx a xxxxxxx, xxx k xxxxxx xxxxxxxx nedošlo x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx. Xxx prohlídce xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx lovce, xxxxxxxxx xxxxxx odpovědných xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx z xxx volně žijící xxxxx, xxxxx

1. xxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x částmi XXX a XX xxxxxxx x. 4 x této xxxxxxxx,

2. xxxx xxxxx části X xxxxxxx x. 4 x této xxxxxxxx xxxxxxxxx prohlídce xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

3. xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, k xxxx xxxxx v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx se xxxxxx změny xxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx zejména xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

4. xxxxxx, xxx-xx x těla xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx po xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx X (xxxxx 1) xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxxxxxxxxx vzorku zvířat xxxxxxxx xxxxxx. Zjistí-li xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxx uvedené x části X xxxxxxx č. 4 x xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx celé xxxxxx x podle xxxxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxxxxx z lidské xxxxxxxx, xxxxx provést xxxxxxxxx xxxxxxx těla xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx druhů xxxxx xxxxxx xxxxx vnímavých xx xxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx každého xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx svalů, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§27

Xxxxxx veterinární lékař xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx

x) x xx xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxx V [xxxx 3 xxxx. e)] xxxxxxx č. 4 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx X (xxxx 4) xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx,

x) x xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v §26 xxxx. 1 xxxx. x) bodě 3 xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxx byly podány xxxxx, pro něž xx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

x) byla xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁵⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx jinými xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxx než barvivy xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

§28

(1) Zvěřina xxxxxxxxx xxxx poživatelná xxxx xxx

x) xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX přílohy č. 4 k xxxx xxxxxxxx. Způsob xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x xxx, xx xxxxx x xxxxxxx, ale xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxx X xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x §3 xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisu, xxxxx xx schváleném xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XX xxxxxxx č. 4 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx prvopisem xxxxxxx x xxxxx vyplněného

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, v xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx XXX (bodem 2) xxxxxxx x. 4 k této xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx x xxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx formuláři xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx o xxxxxxx x podniku xx xxxxxxxxxx zvěřiny x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, anebo o xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx třetí xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx členský xxxx,

x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx opracovaných xxx xxxx vykostěné xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx pernaté, xxxxxxx x podniku zvlášť x tomu xxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §5,

x) označena xxxxxxxx x uvedením xxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx dobu 1 xxxx tak, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

§29

Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx odlišena od xxxxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§30

(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx zvěřiny xxxx činit veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx kontrol xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx kontrolu zařízení, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx⁶⁾ xxxxxxxx meze pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx stavu za xxxxxx xxxxxxxxxxx, vyloučení xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kritických xxxx x stanovit xxxxxxxx xxxxxxxx pro případy xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx těchto xxxx,

x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím x xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx provedených xxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, i x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) umožňovat xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx zvěřiny xxxxxx veterinární xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx podniku x x případě xxxxxxxxxxx o původu xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x účetním xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx jim xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx výrobu, xxxxx xxxxxxxxxx jejich xxxxxxxxx.

(2) Úřední veterinární xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx na zpracování xxxxxxx, musí

a) prověřovat, xxx a xxx xxxx provozovatel xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx uvedené x xxxxxxxx 1, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx činnosti x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x provedení xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření,

b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx závěry x doporučeními provozovateli xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx programu školení xxxxxxxxxxx podniku na xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Pro xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §13 xxxx. 4 x 5 xxxxxxx.

(4) Xxxxxx vykonávající xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x honitbách xxxxxxx xxxxxxxxxxx stavu xxxxx xxxxxx zvěře xxxxxxx x hlediska xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx x xxxx, xxxxx x z hlediska xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx; provádějí také xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx povinně hlášeny Xxxxxx x členským xxxxxx (xxxxxxx x. 1 k zákonu). Xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx těchto šetření x xxxxxx xxxxxxx x obchodování těla xxxxx xxxxxx xxxxx x zvěřinu, xxxxxxxxxxx x příslušných xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§32

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vystavuje xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař x xxxx xxxxxxxx. Musí xxx xxxxxxxxxx v xxxxxx jazyku a xxxxxxx x xxxxxx x úředních xxxxxx xxxxx xxxxx určení, x to xx xxxxxxx xxxxx; není-li xx však xxxxx x xx-xx xxxxxxxxx xx xxxx listech, xxxx xxx tyto xxxxx vhodně spojeny x xxxxxxxx xxx, xxx tvořily xxxxxxxxxxx xxxxx. Osvědčení zdravotní xxxxxxxxxxxx xx opatřuje xxxxxxxx x podpisem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře x xxxxx xxxxxxx xx xxxxx ostatního xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§33

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, v xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxx místě, jakož x x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx místa, xxxxx xx chovateli, x xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, kteří xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx zejména x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx schválení x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxx shromažďování xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx zvěře xx xxxxxxxx chovu x xxxxxxxxxxxx či xx xxxxx původu xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxx, popřípadě xx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx složili xxxxxxx x oboru xxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx

x) xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X, V, XXX x X x xxxxx VIII (xxxx 47) přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce x x příloze x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení x jsou xxxxxxx x xxxxx VIII [xxxx 47 xxxx. 2 písm. x) x b)] xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx x xxxxxx xxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx nad xxxxxx xxxxx,

x) určování, xxx se xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx případy xxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 53) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedeným x xxxxx XIII (xxxx 67) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) hygienické xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, jakož x xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxx nakládce xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 30.4.2004 (xx xxxxxx x. 201/2003 Xx.)

§34

(1) Xxx označování xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxx xxxxxxxx se x xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx zařízeních, x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx čerstvé xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx a xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx a xxxxxxx xx seznamu xxxxxxxxxxx Xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, v případě xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru, x xxxxxxx xxxxx xxxxx je velkými xxxxxxx xxxxx zkratka "XX" a xx xxxxxxx části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku.

(2) X ostatních xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxxx se používají xxxxxxxx kruhového tvaru.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 1 x vyhlášce x. 201/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX DRŮBEŽÍHO XXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx podniku

Podnik xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx má:

1. x xxxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx kde xx xxxxxxxx, jakož x na místech x xxxxxxxx, xxxxx xx čerstvé maso xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx a xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxx xxxx xxxxxxxx tak, xxx umožňovaly xxxxxx xxxxx xxxx. Voda xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx:

- v xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x), x části XXX xxxx 15 xxxx. x) x x xxxxx XX xxxx 16 písm. x) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx kanalizace xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxx 16 xxxx. x) xxxxx zařízení xxxxxxxxxx snadné xxxxxxxx xxxx,

- x místnostech xxxxxxxxx v xxxxx XX bodě 17 xxxx. a), xx xxxxxxx xx skladováno xxxxx maso xxxxxx, xxxxx x na xxxxxxx x chodbách, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx světlým, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x; x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x skladech xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx skladovaného čerstvého xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx být zaoblené xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 písm. a). Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn x místnostech xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 17 xxxx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, popřípadě xxxxxxx, v xxxx xxxxxx použití xxxxxxx x xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx označením xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx označením xxxxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx č. 452/2001 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx označení x o změně xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) dveře x xxxx xxxx z xxxxxxxx, nekorodujícího xxxxxxxxx, x xxxxx jsou xx dřeva, xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx a nepropustným xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxx zápachu;

e) xxxxxxxxxxxx větrání x xxxxxxxxxx xxxxx par;

f) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx osvětlení, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Nemá-li místnost xxxxx, xxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

2.

x) xx xxxxxxxx pracovním xxxxxx xxxxxxxxxx počet xxxxxxxx x xxxx a xxxxxxxxxx xxxxx a x čištění nástrojů x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vodou. Zařízení x xxxx xxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx prostředky k xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou. Xxxxxxxxx baterie xxxxx xxx xxxxxxxxxxx rukou, xxxxxxxxxx, xxx xxxx (xxxx jen "xxxxx");

x) xxxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx x přívodem xxxxx xxxx o xxxxxxx nejméně 82 ^xX;

3. xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxx;

4.

x) xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zařízení x nástroje, xxxx xxxx zařízení x xxxxxxxxxxxxx opracování xxxx, xxxxxxxxx stoly, xxxxx xx snímatelnou řeznou xxxxxxx, nádoby, dopravníkové xxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx nepříznivě xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx přicházejí xxxx xxxxx přicházet xx xxxxx x xxxxx, xxxxxx xxxxx a xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x výjimkou xxxxxxxxx, xx xxxxxxx se xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) vybavení, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx x splňující xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx xx maso xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, xxx xxxxxx nepřišly xx xxxxxxx styku x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx včetně xxxxxx xxxxxxxxxx x zařízeného xxxxxxxx pro příjem x xxxxxxxx masa;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx, nekorodující x xxxxxxxx označené xxxxxx x xxxx x uzávěry, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Tyto xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, které xxxx xxxxxx pro lidskou xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx x množství xxxxxxxx xxxx nutné xxxx není-li xxxxxx xxxx na konci xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x podniku xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx odstraňováno, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx uzamykatelná xxxxxxxx. Je-li xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx potrubí xxxxxxxxxxxx x instalováno xxx, xxx xx zabránilo xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

x) prostor x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, pokud xx balení v xxxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx masa xxxxxxx xxxxxxxxxx touto vyhláškou. Xxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx kanalizační systém xx odvádění kondenzační xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou vodou (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxx x xxxxxx x četnost xxxx kontroly) xxx xxxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx zřetelně odlišeno xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou xxxxx;

8. systém xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx hygienické požadavky;

9. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx;

10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxx prohlídky (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx touto vyhláškou;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx stěnami x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, se xxxxxxxx x se xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které jsou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx chráněny xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx nutné x xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx k xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx. Umyvadla xxxx xxx xxxxxx tekoucí xxxxx a xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xxxx o xxxxxx teplotě a xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou. Vodovodní xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx těchto xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx;

12. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x mrazírenských xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx x expedici xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx baleného xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx zařízení x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jatky xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx prostory x xxxxxxxxx x xxxxxxx x dezinfekci dopravních xxxxxxxxxx a klecí, xxxxxxxxxxx xxx jatečnou xxxxxx. Tyto xxxxxxxx x zařízení xxxxxx xxxxx, jestliže xxxx xxx dopravní prostředky xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

13. místnost xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x podobných xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx x dezinfekci.

II

Zvláštní xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxxxx jatek

14. Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx drůbeží xxxxx

x) xxxxxxxxxx velké, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx v xxxxx VI xxxx 28 (xxxxxx odstavci), x pro xxxxxx xxxxxxx;

x) porážecí xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx omračování x xxxxxxxxxx prováděno xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxx být xxxxxxx x xxxxxxxxxxx. Všechna xxxxxxx xxxx porážecím xxxxxxxxx x místem xxxx xxxxxxxxx uvedeným xxx písmenem x), x výjimkou xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x průchodu xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxx xx kuchání x xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxx odděleném xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx chrání xxxx znečištěním. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx prostorem, x xxxxxxxx xxxxxx otvoru xxxxxxxx pouze x xxxxxxxx xxxxxxxx drůbeže, xxxx být xxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) x xxxxxxx xxxxxxx prostor xxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx velké, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx prostory xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxx není xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx;

x) oddělené xxxxxxxx x záchody xxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x živou xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx

15. Kromě všeobecných xxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx určený xx xxxxxxx

- xxx a xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

- drůbeže xxxxxxx x xxxxx VIII xxxx 49;

c) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx x porcovně x xxxxx xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxx XIV xxxx 74.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x mrazírenských skladů

16. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxxx mít sklady, xx xxxxxxx je xxxxxxxxxx xxxxxxx maso x souladu x xxxxx XXXX xxxxx 69 (první xxxx),

x) xxxxxxxxxx velké, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírenské xxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXXX xxxx 69 (xxxxx věta),

b) registrační xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru, xxxxx xxxxxxx registrační teploměr xxx každý xxxxxxxxxx xxxxxxx.

17. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx sklady, ve xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxx XXXX bodem 69 (xxxxx věta),

a) xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxx čerstvé maso xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxx v xxxxx XXXX bodě 69 (xxxxx xxxx),

x) registrační xxxxxxxx x každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx teploměr xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx nástroje

18. Xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx udržování xxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx nebaleným nebo xxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, jakož i xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xx místech, kde xx s xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxx maso xxxx nebo xxxxxxxxxx, xxxx zejména nosit xxxxxx x snadno xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx ochranný xxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxx obuv. Xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxx podle xxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxx a xxxx xx xxx a xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx dne x vždy xxxx xxxxxxxxx zahájením práce. Xxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxxxxx xxxxx, musí xx xxxxx xxxxxxxx xxxx ruce a xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx je xxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xx xxxxx kouřit, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

x) Do xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Hlodavci, xxxx x xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x živou xxxxxxx a xxx xxxxx s čerstvým xxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx čisté x v xxxxxx xxxxx. Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx několikrát v xxxxxxx pracovního xxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx poté, xx xxxx xxxxxxxxxx.

x) Klece xxxxxx x přepravě xxxxxxx musí být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx. Po xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

19. Xxxxxxxx, xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx a pracovní xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx masa, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu, zvěřiny, xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků, xxxxx xxxxxx xxxx opětovným xxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx. Toto omezení xx nevztahuje na xxxxxxxx x přepravě, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x bodě 17 xxxx. x), xxx xx xxxx xxxx.

20. Drůbeží maso x nádoby xx xxxx maso xxxxx xxxxxx xx přímého xxxxx s podlahou.

21. Xx xxxx účelům xxxx xxx používána xxx pitná xxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx k xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zařízení x x odstraňování xxxx na jatkách, x xx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx účelům a xx xxxx voda xxxxxxxxxxxxx xxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx pitnou xxxx.

22. Xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Podlahy x prostorech, x xxxxx se xxxxxxxxxx xxxx skladuje xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx podobnými xxxxxxxxx.

23. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx prostředky xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xxxxxxxxxx působit xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xx čerstvé xxxx. Xx použití xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx výrobní xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxxxx opláchnuty xxxxxx xxxxx.

24. Osoby, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx čerstvé xxxxxxx xxxx, nesmí s xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Osoby, xxxxx mají xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx při přijímání xx zaměstnání xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx žádné xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx činnosti. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšetřením x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx č. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví a x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

25.

x) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxx x poražení xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxx byla v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxx a xx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx 72 hodin xxxx příjmem drůbeže xx jatky xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx obsahuje

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx původu, xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxx 27 xxxx. x), xxx mají xxxxxxxxxx x druhem xxxxxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxx,

- důkaz, že xxxxxxxxxxxx xxxxxx je xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx být posouzeny xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx rozhodnutím, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, zejména xxxxx xxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené xxx xxxxxxxx x), xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx porážení, xxxxx - xxxxx xx vyžaduje xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx zvířat - xxxxxxx porážení xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x bodě 27 xxxx. x) x veterinární xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx původu za xxxxxx xxxxxxx uvedených xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Náklady xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx opatření jsou xxxxxxxx chovateli.

c) X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx vyšší xxx 20&xxxx;000 kusů kura xxxxxxxx, 15 000 kachen, 10&xxxx;000 xxxx xxxx 10&xxxx;000 xxxx, xxxxx xxx odpovídající xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx být prohlídka xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx jatkách. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx jeho xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx drůbeže.

d) Xxxxxxxx xxxx po xxxx xxxxxxx 2 xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v bodě 27 písm. x), xxx xx mohl xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx.

26. Chovatel xx povinen xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx úkonů xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx poražením, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx při xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x drůbeží. Prohlídka xxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

27. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx

x) kontrolu xxxxxxxxxxx evidence, xxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx tyto xxxxxxxxx:

- xxxxx xxxxxx xxxxxxx,

- xxxxx drůbeže x xxxx xxxxx,

- xxxxxxxxx produktivitu xxxxxx xxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx),

- počet xxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxx,

- xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,

- spotřebu xxxxx x xxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxxxx x diagnózu xxxxxxxxxx ošetřujícím veterinárním xxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření),

- xxxxxxx xxxxx léčiv podávaných xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x konce jejich xxxxxxxx,

- datum x xxxx xxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx přírůstky během xxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxx xxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxx xxxxxx x poražení,

- předpokládané xxxxx xxxxxxxx;

x) doplňující xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxx

- je xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx nebo xx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podezření x xxxxxxxxx takovou xxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx stavu, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx masa;

c) pravidelný xxxxx xxxxxx vody x xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx;

x) výsledky xxxxxxxxx xx přítomnost xxxxxxx xxxxxx přenosných xx xxxxxx na xxxxxxx.

28. Xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx provedena xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxx xx xxxxxxxx drůbeže, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx. Vzniknou-li xxxxxxxxxxx x identitě xxxxxx xxxxxxx a musí-li xxx xxxxxx v xxxxxxx x xxxxx 25 xxxx. x) xxxxxxxxx prohlídce xxxx xxxxxxxxx xx jatkách, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx účelem xxxxxxxx, xxx drůbež xxxxxxxxxx příznaky xxxxxxx x xxxx 27 xxxx. b).

29. Xxxxxxxx xxxxxx nebyla poražena x xxxxxxxxxxxxx 3 xxxxx xx její xxxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxxxx potvrzení xxxxxxxxx x xxxx 25 písm. x),

x) xxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx potvrzení, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx povolí, po xxxxxxxxx xxxxxx zpoždění, xxxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx tomu xxxxxxx žádné xxxxxxxxxxx xxxxxx.

30. Xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx spotřebu xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx normálního xxxxxxx xxxxxxx, jestliže xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxx k čištění x dezinfekci xxxxxxxx xx xxxxxxx. S xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx, xxxxx xxxx posouzeno xxxx xxxxxxxxxxxxx.

31. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař musí

a) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx má xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xx xx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx jako nepoživatelné;

b) xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx ochranné xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx;

x) zajistit, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxxxxx je xxxxxxx x xxxxx opatření x xxxxxxx nákazy, xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx xxx, anebo xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx využití xxxx x xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.

32. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx oznámí xxxxxxxxxxx každý xxxxx xxxxxxxx krajské veterinární xxxxxx, x xx x xxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxx dočasné xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xx bezpečném xxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx

33. Xx porážkových xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx živá xxxxxx, xxxxx xxxx xxx po přesunu xxxxxxxx ihned xx xxxxxxxx x výjimkou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

34. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx x musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx.

35. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx a xxxxx.

36. Xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx okamžitě, jde-li x úplné xxxxxxxxx, xxxxx xx lhůtě xxxxxxx x části XXXX xxxx 49, xxx-xx o částečné xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx drůbež musí xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx příslušné vnitřnosti. Xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx mohou xxx x xxxx účelu xxx odděleny, xxxxx xxxxxxxxx x přirozeném xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx tělem. Xxxxx xxxx odděleny, musí xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x danému xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxx x xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx 24 xxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxx co xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx x části XXXX xxxx 69 xxxx. a) a xx jatečně opracovaná xxxx xxxx přepravována x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx požadavky.

37. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxxxxx části xxxx xxx xxxxxxxxxxx odstraněny. Xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx, které zůstaly x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxx být x výjimkou xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx možno xxxxxx x xx vyhovujících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

38. Xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx jiným xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx něčím xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx poražené xx xxxxxxx.

39. Xx také xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx drůbeží xxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Úřední veterinární xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx prohlídka.

40. Xxxx xxxxxxxxxxx, maso posouzené xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxx 53, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx spotřeby xxxxx xxxxx IX xxxx 54, xxxx x xxxxxx musí xxx bezodkladně odstraněny xx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x části X xxxx 4 xxxx. x) x x xxxxx XX bodě 14 xxxx. x) x x); xxxx xx x xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

41. Po xxxxxxxxx x kuchání xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx x hygienickými xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx x xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx uvedených x xxxxx XXXX.

42. Xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx stanoveného x xxxx 43 xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx osprchováno. Xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx účinné xxxxx xxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx. X jatečně xxxxxxxxxxxx těla, jehož xxxxxxxx

- není větší xxx 2,5 kg, xxxx být xxxxxxx xxxxxxx 1,5 x xxxx xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

- xx xxxx 2,5 xx x 5 xx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxx 2,5 x vody xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

- činí 5 x více xx, xxxx xxx použito xxxxxxx 3,5 x xxxx xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo.

43. Xxxxxxxx proces xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx nádrží xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx jejich obsah xx neustále xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx jsou jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx proti xxxxx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxx xxxx x xxxxxx nebo xxxxxxxx, xxxxxx x místě xxxxxx x výstupu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl, xxxxx xxxxxxxxx 16 ^xX x místě xxxxxx a 4 ^xX x místě xxxxxxx;

x) musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx co xxxxxxxx dosaženo xxxxxxx xxxxxxx x části XXXX xxxx 69 xxxx. x) (první xxxx);

x) xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxx x) xxxx xxxxx nejméně

- 2,5 x na 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xx 2,5 xx,

- 4 x xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x hmotnosti xxxx 2,5 xx x 5 kg,

- 6 x xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x hmotnosti 5 x xxxx xx.

Xxxxxxx-xx xx více xxxxxx, xxxx být xxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxx použité vody x xxxxx xxxxxx xxxxxxx tak, xxx xx postupně xxxxxxxx xx směru xxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx. Xxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxx mezi xxxxxx xxx, xxx xxxxxx vody xxxxxxxx xxxxxx xxxxx nižší xxx

- 1 x xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx o xxxxxxxxx xx 2,5 xx,

- 1,5 x xx 1 jatečně xxxxxxxxxx tělo o xxxxxxxxx xxxx 2,5 xx a 5 xx,

- 2 l xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx o xxxxxxxxx 5 x xxxx xx.

Xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx se xx xxxxxx xxxxxxxx nezapočítává;

e) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx déle než 30 xxxxx a x ostatních xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxx nebo dalších xxxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxx přijata xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx v xxxxxxx přerušení procesu xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x před xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx přesvědčit, že xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xxxxx odpovídají požadavkům xxxx xxxxxxxx x xxxx poživatelná. Pokud xxxx tak xxxx, xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx I xxxx 4 xxxx. x);

x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xx xxxxx xx xxxxx pracovní fáze, xxx nejméně jednou xxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx umožňovat xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx měření a xxxxxxxxxx

- spotřeby xxxx x průběhu xxxxxxxxxx xxxx ponořením,

- teploty xxxx v nádrži (xxxxxxxx) x místech xxxxxx x výstupu xxxxxxx opracovaných xxx,

- xxxxxxxx vody x xxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl xxxxx hmotnostní xxxxxxx xxxxxxx x xxxx 42 x xxx xxxxxxxx x);

x) výsledky xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx jatek musí xxx uchovávány x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) správná xxxxxxx chladicího xxxxxxxx x jeho xxxx xx úroveň xxxxxxx xx xxxxxxx - xx xx stanovení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx mikroorganizmů x xxxxxxxxxxxxxx (Enterobacteriaceae) xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx zařízení xx provozu a xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, ale v xxxxxx případě xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx zařízení. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx seřízeny xxx, xxx byla xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx hygienická úroveň.

44. Xx do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x tomu, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxx prohlédnutými. Oddělování, xxxxxxxxx nebo další xxxxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx je xxxxxxxx.

45. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxx posouzeným xxxx xxxxxxxxxxx. Musí xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx prostorů xxxx xxxxxxxxxx nádob xxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

46. Úprava xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx ošetření x xxxxxxxx xxxx včetně xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx hygienických xxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) x x xxxxx XXX. Xxxxxx xxxx musí být xxxxxxxxxx x jiné xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (post xxxxxx)

47. Drůbež xxxx xxx bezprostředně xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, a xx při vhodném xxxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxxxxx

x) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx

- xxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx bez xxxxx a běháků, xxxxxxxxx x x xxxxxx a běháky, xxxxx xxxx určeny x lidské spotřebě,

- xxxxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx také

- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx,

- xxxxxx odchylkám, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx,

- xxxxx funkci zařízení xxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx

- xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídce xxxxxx xxxxxxxx metodou xxxxxxxxx xxxxxx z xx, xxx byla vyřazena xxx prohlídce po xxxxxxxx a xxxxx xxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxx XX bodem 53 xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx náhodně xxxxxxxxx vzorku 300 xxxx drůbeže odebraného x xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx,

- xxxxxxx x drůbežího xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, jestliže xxxx nějaké xxxxxxx xxxx, že xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx mohlo xxx xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxx x xx, xxx drůbež a xxxxxxx maso xxxx xx xxxxx umožňujícím xxxxxxxxx, x xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx další xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx doby, xxx xxxxx spolupracovat v xxxx, kterou prohlídka xxxxxxxx.

48. V xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx) xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xx nutno xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x tělní dutiny xx vykuchání, a xx xxxxxxx x 5 % xxxxxxxx xxxxxxx z xxxxx xxxxxx. Jestliže jsou xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx odchylky u xxxx xxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxx z xxxx xxxxxx xxxxxxxxx prohlídce x xxxxxxx s xxxxx 47.

49. X xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (drůbež Xxx Xxxx xxxxxxx)

x) xxxx být xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 15 xxx xx xxxxxxxx. Xx xxxx dobu xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx 4 ^xX;

x) xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx uvedené patnáctidenní xxxx provedeno vykuchání xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, anebo x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx části XXX xxxx 15 xxxx. x) (xxxxx xxxxxxx). V xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxxx vzoru;

c) nesmí xxx xxxx xxxx xxxxxxx opatřeno xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedeným x xxxxx XII xxxxx, xxx xx xxxx drůbež xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx b).

50. Xxxxx xxxxxx xx xxxxxx vyšetření xx xxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s farmakologickými xxxxxx se xxxxxxxxxx xx xxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem, xxxxx xx x xxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx prováděno.

51. Xxxxxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx podezření x xxxxxx nebo na xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx provedení xxxxxxxxxx laboratorních xxxxxxxxx, xxxxx to považuje xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx diagnózy nebo xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx může xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx další xxxxxxxx xxxx x prohlídky xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, je oprávněn xxxxxxxx xxxxxxx opatření xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx procesu.

52. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správě xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx. Xxxxxxxx musí xxxx xxxxxxxxx xxxx xx zřetel, xxxxxxxxx xx a xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx provádějícímu xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx produkčním období.

IX

Posouzení xxxxxxxx veterinárního lékaře xx základě prohlídky xx xxxxxxxx

53.

x) Xxxx xxxxxxx opracované xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x následujících xxxxxx:

- xxxxxxx infekční xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na člověka x xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxx a lokalizované xxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxxxxx, xx je xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx toxiny xxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxx podkoží nebo xxxxxxxx parazity a xxxxxxx xxxxxxxxx parazity,

- xxxxxxxxxx (xxxxxx),

- kachexie (xxxxxxxxx),

- xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxx,

- zhoubné xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxxx x podlitiny,

- rozsáhlá xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx způsobených xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

- rezidua xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v tělní xxxxxx (ascites).

b) Xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx posouzeny xxxxx xxxxxxxx drůbeže, xxxxx xxxxxxxx poškození xxxx kontaminaci xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zbývajícího xxxx.

54. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx opracovaného těla - s výjimkou xxxxxx, xxxxxxxx, lalůčků x masitých xxxxxxxx - x xxxx xxxxxxx vnitřnosti: průdušnice, xxxxx vyjmuté x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx s xxxxx XXX xxxxx 37, jícen, vole, xxxxxxxx žaludek, xxxxxxxx xxxxxxxxxx žaludku, střeva x xxxxxxx xxxxxx.

X

Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x porcování

55. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx se xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx pouze xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

56. Xxxxxxxxxxxx porcovny musí xxxxxxxx výkon státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx, zejména xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx x xxxxxxxxx potřebné xxxxxxxx. Xx požádání xxxx xxxxxxx informovat xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx porcovnu x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx porcovny x o xxxxxx xxxxxxxx drůbeže.

57. Maso xxxxxxxxxxxxxx požadavkům §5 xxxx. 1 této xxxxxxxx nemůže xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxx xxx porcováno xx xxxxx xxxxx xxxx v xxxxx xxxx než xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx volný xxxxxxx xx xxxxx skladovacích x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

58. Xxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxxx musí xxx xxxxx po xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx - v xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx III bodě 15 písm. a).

Přesto xxxx xxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 41 xxxx xxx xxxx přemístěno z xxxxxxx xxxxx do xxxxxxxx. Porážka x xxxxxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx a x xxxxxx xxxxxxxx budov, xxxxxxx xxxx určené x xxxxxxxxx musí xxx xxx překládky xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxx přímo xx xxxxxxxx x tam xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Ihned xx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x).

59. Xxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) podle xxxxxxx. Po xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx balení xxxx xxx maso xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenského xxxxxxxx uvedeného x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x).

60. Xxxxxxxxx xx může xxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxx teplota xx 4 ^xX xxxx nižší, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx.

61. Čištění xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx.

62. Xxxxxxxxx xx xxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Úlomky xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx určeno x xxxxxx xxxxxxxx, xx ihned xx xxxxxxxxx ukládá xx xxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X bodě 4 xxxx. x).

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx

63. Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, chladírny x mrazírny xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

64. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxx x expedice xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx se x xxxxxxx,

x) kontrolu xxxxxxx prostorů, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx, jak xx xxxxxxx v xxxxx X,

x) xxxxxxxxx jinou xxxxxxxx, kterou xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

65. Označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx provádí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. X xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxx i xx xxxxxxx x balicí xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, pokud jsou xxx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx, xxx je xxxxxxx x této xxxxx.

66. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

x) xxx xxxx individuálně balené xx xxxxxxx obalu xxxx xxx xxxx xxxxxx masa x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") jako xxxxx xxxxxxxxxxx,

- xx střední xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx,

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxx a xxxxxxx xxxx xxx vysoké 0,2 xx;

x) xxx xxxxx balení x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx xxxxxx x xxxxxxx 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x).

Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx nejméně 0,8 xx, xxxxxxx xxxxxxx 1 cm. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx obsahovat xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx prováděl xxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxx x označování xxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxx vyhovuje xxxx hygienickým požadavkům. Xxxxx uvedené xxx xxxxxxxx x) musí xxx dobře xxxxxxx.

67.

x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x bodě 66 xxxx. x) xx xxxxxxx:

- na xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxxxxx xxx prvními xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx,

- xx xxxxxxx opracovaných xxxxxx nebalených do xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, anebo viditelně xxx xxxxxxx obaly xxxx xxxxxx xxxxx xxxxx jatečně opracovaných xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx malých xxxxxxxxxx;

x) označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 66 písm. x) se xxxxxxx xx velkých xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, části xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl xxxx xxxxx označené v xxxxxxx x xxxxxxxx x);

x) je-li xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti provedeno xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx provedeno xxx, xxx bylo xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx obalu xxxxxxx, xxxxx musí být xxxxx xxxx xxxxx xxxx uzavřen tak, xxx xxxxxx být xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

68. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, částí jatečně xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x bodem 67 xxxx. x) xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) zásilky xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, z xxxxx xxxx odstraněny xxxxx x xxxxxxx x xxxxx IX bodem 53 xxxx. b), xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx porcování ze xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, že

- xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx čerstvé xxxxxxx xxxx mají xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx v souladu x xxxxx 67 xxxx. x) (xxxxx xxxxxxx) a s xxxxx 67 xxxx. x),

- xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx, v xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, druhy a xxxxx určení xxxxxxx xxxxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxxxxxx porcovna vede xxxxxxxx, v níž xxxx zapsána xxxxxxxx, xxxxx a xxxxx xxxxxx zásilek xxxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx je xxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxx balení v xxxxxxxx xxxxxxxxxxx státnímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx příjemce a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxx;

x) zásilky xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, x nichž xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x souladu x xxxxx IX bodem 53 písm. b), xxxxx xxxxxxx opracovaných xxx, xxxxx, xxxxx x xxxxxxx jsou xxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxx, ze xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx výrobků xx xxxxxxxx, že

- xxxxx xxxxxx obsahující xxxxxxx xxxxxxx xxxx mají xx xxxxxxx povrchu xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx 67 xxxx. x) (xxxxx xxxxxxx) x x xxxxx 67 xxxx. x),

- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, v xxx xxxx zapsána xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx zásilek xxxxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxxxxxx podnik na xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, v níž xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxx přijatých x souladu x xxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx v xxxxxxx podléhajícím státnímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xx xxxxxxx povrchu xxxxxxx xxxxxx xx zřetelně xxxxxx příjemce a xxxxxxxxxxxxx použití xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl, xxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx, z xxxxx xxxx odstraněny xxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxx 53 písm. x), xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx jatek, ze xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx středisek xxxx ze xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx, a xx xx xxxxxxxx, xx

- xxxxxx obsahující čerstvé xxxxxxx xxxx mají xx vnějším povrchu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx 67 xxxx. x) (xxxxx xxxxxxx) x xxxxx 67 xxxx. x),

- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, x níž xxxx xxxxxxx množství, xxxxx x místa xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx vyhláškou,

- příjemce xxxx evidenci, x xxx xxxx zapsána xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx původu xxxxxxx xxxxxxxxx v souladu x xxxxx vyhláškou,

- xxxxxxxx podléhají xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, který xxxx mít xxxxxxx x záznamům x xxxxxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx balení xx xxxxxxxx uveden xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zásilky x xxxxxxx x tímto xxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

69. Čerstvé drůbeží xxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x bodě 41 xxxxxxxxxx při xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxx než 4 ^xX.

Xxxxxxxx drůbeží xxxx xxxx být uchováváno xxx teplotě, xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx -12 ^xX.

Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx maso xxxxx být xxxxxxxxxx xx stejných xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

XXX

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

70.

x) Xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx, xxxxxxx:

- xxxxx xxxxx xxxxxxxx vlastnosti xxxx,

- xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx pro zdraví xxxx,

- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x manipulace x xxx.

x) Xxxxx xxxxx být xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx, x pokud xxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

71. Xxxx-xx porcované xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx obalu, musí xxx tento xxxx xxxxxxxx ihned xx xxxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx - x xxxxxxx xxxxxxxxxxx barevného xxxxxxx xxxxx - xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxxxx xxxx nebo xxxxx byly xxxxxxxx xxxxxxxxx. Musí také xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 70 xxxx. x) (xxxxx x druhá xxxxxxx); xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx.

Xxxxx drůbeže xxxx xxxxx oddělené xx xxxxxxx opracovaného xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx ochranném xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx uvedeným xxxxxxxxx.

72. Maso balené xx prvního xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

73. Pokud však xxxxx obal poskytuje xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx dalšího xxxxx, xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx, ani bezbarvý, xxx xxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xx jsou xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 70.

74. Xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx se xxxxx provádět ve xxxxxxxx prostorech, xxxxxxxx xxxxx xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxx 70 xxxx. x), xxxxx xxxxxxxx xxxx splněny tyto xxxxxxxx:

x) xxxxxxx xx xxxxxxxxxx velký x xxxxxxxx tak, xxx xxxx úkony xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x xxxxx xxxxx jsou xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx umístěny xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx chrání xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, x x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx uloženy x xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx x nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx, jež xx xxxxx kontaminovat xxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx xxx skladovány xxxxx na xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxxx xxxx jejich xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru;

e) xxxxx jsou xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxx je xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

75. Xxxxx xxxxxxx x této xxxxx xxxxx obsahovat xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx drůbeží xxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx drůbežího xxxx

76. Xxxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředky, které xxxx xxxxxxxxxx uzávěr, xxxxx, xxxxx-xx xx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxx území xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx udrženy xx xxxxx xxxx xxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

77. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx

x) xxx xxxxxxx xxxxx hladké, snadno xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné,

b) xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx hmyzem x xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxxx.

78. Dopravní xxxxxxxxxx určené x xxxxxxxx čerstvého xxxx xxxxx xxx v xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx.

79. X xxxxxxxx masem nesmí xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx drůbežího xxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxx.

Xxxx xxxxxx xxxx xxx přepravováno x xxxxx xxxxxxxxx prostředku, xxx maso xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx vybaven xxx, xxx xxxx možno xx xx sebe xxxxxxx.

80. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx může být xxxxxxxxxxxx jen ve xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

81. Provozovatel xxxxxxx xxxx dbát, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx dodržování hygienických xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx části. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxxxx, zda jsou xxxx požadavky dodržovány.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx č. 201/2003 Sb.

PODNIKY S XXXXX KAPACITOU

I

Všeobecné xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx schválit, xxx xxxxxxxx xx

1. v xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx maso xxxxxxx x xxx se x tímto xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné, xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxx, xxx umožňovaly xxxxxx xxxxx vody. Xxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mřížkou x xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx, opatřené světlým, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nejméně 2 x. Použití dřevěných xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 16 xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxx neschválení xxxx xxxxxxxx schválení xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx jejich použití xxxxxxx s výrobou xxxxxxx opatřených xxxxxxxxx xxxxxx xxxx zeměpisným xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (xxxxx x. 452/2001 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxx xxxxxx x xxxxxxx spotřebitele);

c) xxxxx xx xxxxxx čistitelného xxxxxxxxx, který xx xxxxxx proti xxxxxxx x je xxx xxxxxxx. Je-li v xxxxxxx skladováno maso, xxxx v xxx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, které xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x jsou xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx to xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nezkresluje xxxxx;

2.

x) xx nejblíže pracovním xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx teplou xxxxx. Xxxxxxxx k mytí xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x vhodné xxxxxxx x musí xxx vybaveno xxxxxxxxxx x xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Vodovodní xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) zařízení k xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx teplé vody x teplotě nejméně 82 ^xX, xxx xx x xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx;

3. xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxx;

4.

x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx plochou, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx, vyrobené x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Použití xxxxx xx zakázáno;

b) xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x masem a xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xx přímého xxxxx x xxxxxxxx xxxx stěnami;

c) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby x xxxx x xxxxxxx, xxxxx brání xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx xxxxxx slouží x ukládání xxxx, xxxxx xxxx určeno x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx požadované xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, který xxxxxxxxxxxxx žádné xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx vodou (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx vodu x xxxxxx a četnost xxxx kontroly) xxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vody, x xx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx podmínkou, xx x tomuto xxxxx xxxxxxxxxxx potrubí xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx k xxxxx xxxxxx x že xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx od xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx;

9. nejméně xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxx xxx přímý xxxxx xx pracovních xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx a xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx x mytí, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou. Umyvadla xxxx xxx umístěna x blízkosti xxxxxxx; xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx s malou xxxxxxxxx

10. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx jedné straně, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxx, přičemž tyto xxx druhy xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx místech xxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx porážkového xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x xxxx až xx stropu;

c) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x x xxxxxx xxxx uzpůsobený xxx, aby xxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxx, bylo dostatečně xxxxxxxx xxxx oddělené xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx x druhu xxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, u xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx může x jednotlivých případech xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx je maso x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx nebo řeznictví xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x že tato xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx 1 hodinu.

11. Xxxxxxx, která xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx omráčení xxxxxxxx, xxxxx případů xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

12. Xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx xxx xx xx výjimečné, xxxxxxxxxx případy xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx porážena. X takových případech xxxx xxxx porážení xxxxxxxx pod xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 3 x vyhlášce č. 201/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX MASA DO XXXXX

X

Xxxxxxxxx králíků xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

1. Xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx. Xxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxx provedena x xxxxxxxxxxxx původu xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

x) Xxxxx xx prohlídky xxxx xxxxxxxxx, která xxxx provedena v xxxxxxxxxxxx xxxxxx, uplynulo xxxx než 24 xxxxx x zvířata xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xx zjišťování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx přepravě. Xxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxx prokázána xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx není xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx jatkách xxxxxxxxx stejným úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx zvířata xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxx, xx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx posouzena xxxx xxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx provedena x xxxxxxxxxxxx původu, musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx určených k xxxxxxxx xxxxx 24 xxxxx xx jejich xxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx od prohlídky xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx než 24 xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx znovu, x xx xxxxxxxxxxxxx xxxx porážkou. Provozovatel xxxxx je xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx při xxxxx nezbytných xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxx xxxxx partie xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxx být označeny xxx, xxx orgány xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx určit xxxxx xxxxxx.

2. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx musí xxx prováděna úředním xxxxxxxxxxxx lékařem xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxx s xxxxxxxxxx pravidly.

3. Prohlídkou xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, zda xxxxxxx

x) xxxxxx postižena xxxxxx přenosnou xx xxxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxx xxxxxx x xxxxxxx celkovém stavu, xx xxxxx základě xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxx,

x) nevykazují xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx stavu, xxxxx xxxxx způsobit nepoživatelnost xxxx.

4. Xxxxxxx, u xxxxx xxx zjištěn xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 3, nesmí xxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

5. Zvířata uvedená x xxxx 4 xxxx být xxxxxxxx xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxx králíků xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

6. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx prohlédnuti xxxxx xx poražení.

7. Xxxxxxxxx po poražení xxxx xxx prováděna xxx vhodném xxxxxxxxx.

8. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx zahrnovat

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx poraženého xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx (xxxxxxx), popřípadě xxxxxxxxx plic, xxxxx, xxxxxxx, ledvin a xxxxxxxxx xxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx, vůně, xxxxxxxxx x xxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

9.

x) Xxxx nepoživatelné xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx

- xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx lidi,

- xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx mnohočetné xxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxxx látek xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx rezidua xxxxxxxxxx xxxxx,

- xxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx rozsáhlé xxxxxxxxxx krví nebo xxxxx,

- xxxxxxxx xxxxx, xxxx nebo chuti, xxxxx

- xxxxxxxx konzistence, xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxx xxxxxxxxxxxxx xx posoudí xxxxx xxxxxxxxxx zvířat xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxx) xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.

x) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxxxx. Xx-xx zjištěna xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xx člověka, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, oznámí xxxx skutečnost xxxxxxx xxxxxxxxxxx správě xxxxxxxxx xx státní xxxxxxxxxxx xxxxx nad hospodářstvím, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx

10. Xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xx xxxxxxx pod xxxxxxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, který proto

a) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) předává xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa, xxxxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 11.1., x xxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx x xxxx označování, x xx xxx xx xxxxxxxx nutnou xxxx x v xxxxxxxxxx xxxxx.

11.1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx značky xxxxxxxxxx

x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx státu xxxxxxxxxxx,

xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx (jatek, xxxxxxxxx xxxxxxxx),

x dolní xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx "EHS".

Údaje xxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x číslice xxxx být xxxxxx 0,2 xx, xxxxx

x) x xxxxxx xxxxxx, xx xxxxx jsou xxxxx uvedené pod xxxxxxxx a), xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx 0,8 xx x číslice 1,1 xx.

11.2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx x materiálu, xxxxx vyhovuje xxxx xxxxxxxxxxx požadavkům.

11.3.

a) Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedené x bodě 11.1. xxxx. a) xx xxxxxxx:

- xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx obsahujícím xxxxx xxxxxxx x xxxx 1 písm. x),

- xx xxxxxx xxxx jiném obalu xxxxxxxx xxx nebo xxxxxxxxx pod xxxxx xxxxxx,

- xx prvním xxxx xxxxx obalu xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx po xxxxxx množstvích xxxx xxxxxxxxx pod tímto xxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedené v xxxx 11.1. xxxx. x) se xxxxxxx x označování xxxxxxx xxxxxx.

11.4. Xxx označování xxxxxxxxx nezávadnosti xx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxx, prováděném x xxxxxxx s bodem 11.3.,

x) xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx

x) xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxx uzavřen xxx, xxx xxxxxx být xx xxxxxxxx opětovně xxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx králičího masa

12. Xxxxxxx maso xxxx xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx zchlazeno xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx při xxxxxxx, xxxxx xxxxx být xxxxx než 4 ^xX, jde-li x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx -12 ^xX, jde-li x xxxx zmrazené.

V

Přeprava xxxxxxxxx xxxx

13. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jakýmkoli xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, a xx x xxxxxxx na xxxx trvání x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x na xxxxxxx xxxxxxxx prostředek. Dopravní xxxxxxxxxx používané pro xxxx přepravu xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx x bodě 12 xxxxxxx xxxxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 4 x vyhlášce č. 201/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ PODMÍNKY XXXXXX X UVÁDĚNÍ XXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxx") xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx

1. xxxx xxxxxxxx:

- xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx prostor xxx příjem xxx xxxxx xxxxxx xxxxx,

- xxxxxxx pro xxxxxxxxx, xxxxxxxxx pro vyvrhování, xxxxxxxxx a xxxxxxx,

- xxxxxxxxxx velký xxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxx ošetření, pokud xx prováděno x xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx chladicím zařízením x přístrojem na xxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxx x balení x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx činnosti x xxxxxxx provádějí x xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx XXXX xxxx. 5. Xxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx být prostor xxxxxxxx xxxxxxxx,

- dostatečně xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx;

2. v xxxxxxxxxxx xxx příjem, zpracování x skladování zvěřiny, xxxxx x na xxxxxxx x chodbách, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx odolné xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx položeny xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx; xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx uzávěrem. Avšak

- x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx stačí xxxxxxxx xxxxxxxxxx snadné odvádění xxxx,

- xx xxxxxxxx x xx xxxxxxx x chodbách, jimiž xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx podlaha xxxxxx xxxxx vodě x hnilobě;

b) hladké, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, opatřené světlým, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx nejméně 2 x, xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx výše xxxxxxxxxx zvěřiny. Spojnice xxxx stěnami x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx nebo podobným xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxx. Použití xxxxxxxxx xxxx ve xxxxxxxx xxxx není xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx odnětí xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx postaveny xxxx 1. lednem 1988, xxxxxxxxx podniku, x xxxx xxxxxx xxxxxxx souvisí x xxxxxxx xxxxxxx opatřených xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (xxxxx x. 452/2001 Xx., x ochraně xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx označení x x xxxxx zákona x ochraně xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx z xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xxxxx xxxx xx xxxxx, xxxx být xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxx hnilobě a xxxx xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx větrání x xxxxxxxxxx xxxxx par;

f) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx splňovat xxxxxxx xxxxxxxxx vnitřní xxxxxx zastřešení;

3.

a) xx xxxxxxxx pracovním xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x x čištění xxxxxxxx x pracovních pomůcek xxxxxx vodou. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, dezinfekci a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx nejméně 82 ^xX;

4. vhodná xxxxxxxx xx ochranu xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx x hmyz;

5.

a) xxxxxxx zařízení a xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx snímatelnou řeznou xxxxxxx, nádoby, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nemůže nepříznivě xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx, xxxxx přicházejí nebo xxxxx xxxxxxxxx do xxxxx se zvěřinou, xxxxxx xxxxx x xxxx, xxxx xxx xxxxxx. Xxxxxxx dřeva xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, kde xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx balená xxxxxxx;

x) xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx pomůcky xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zacházení se xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxxxxxx) xx xxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxxx, xxx xxxxxx (xxxxxxxxx) xxxxxxxxxxxx do přímého xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx hygienické zacházení xx zvěřinou a xxxx ochranu xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro příjem x třídění zvěřiny;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, nekorodující x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx x uzávěry, které xxxxx nepovolaným osobám xx xxxxxxxx jejich xxxxxx. Xxxx nádoby xxxxxx x ukládání xxxxxxx, xxxxx není xxxxxx k lidské xxxxxxxx. Je-li to xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxx zvěřiny nutné xxxx xxxx-xx xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx dne xxxxxxxx xxxx neškodně xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x dispozici xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Je-li xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx potrubím, xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xx zabránilo nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) prostor x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, pokud xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

6. xxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxx, které udržuje xxxxxxx teploty masa xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx odvádění xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

7. zásobování xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xx pitnou xxxx x xxxxxx x xxxxxxx její xxxxxxxx) xxx tlakem x x dostatečném xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx povoleno xxxxx k výrobě xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x k xxxxxxxxxxx chladicího zařízení xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx instalované k xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx užitkové vody x xxxxx účelům x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zvěřiny. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx pitnou xxxx;

8. xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou xxxxx x dostatečném xxxxxxxx;

9. systém na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx;

10. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx veterinární dozor. Xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

11. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx;

12. odpovídající xxxxx šaten s xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, s xxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx umístěny, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xx záchodů nesmí xxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx prostorů. Xxxxxx se xxxxxxxxxx x chladírenských x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx a xxxxxxxx výhradně hygienicky xxxxxx xxxx. Umyvadla xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx smíchané xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Xxxxxxxxx baterie xxxxx xxx xxxxxxxxxxx ručně. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx;

13. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x mrazírenských xxxxxx, xxxxx slouží x xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx zvěřiny, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx prostředky čištěny x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

14. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx čisticích, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zaměstnance, xxxxxxxx x vybavení

1. Xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx pomůcek.

a) Zaměstnanci, xxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxx pracují x xxxxxxxxxx xxxx xx místech, xxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx zvěřina balí xxxx přepravuje, musí xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx nebo jiný xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx obuv, x případě xxxxxxxx x pokrývku šíje. Xxxxxxxxxxx, xxxxx zpracovávají xxxxxxx xxxx s xx jinak zacházejí, xxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx x musí xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx měnit x x xxxxxxx pracovního xxx; xxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Osoby, xxxxx přišly do xxxxx s těly xxxxxxx zvěře nebo x infikovanou xxxxxxxx, xx musí ihned xxxx důkladně xxxx xxxx x paže xxxxxx vodou x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx. Xx výrobních x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx x nakládky x xx ostatních xxxxxxx x chodbách, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx, pít, xxxxxx x xxxxxx;

x) xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx žádná xxxxxxx. Xxxxxxxx, hmyz x xxxx škůdci xxxx xxx xxxxxxxxxxxx hubeni;

c) xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx používané xxx xxxxx xx xxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxxxx a x dobrém xxxxx. Xxxx být xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx pracovního xxx, xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx použitím xxxx, xx xxxx znečištěny.

2. Xxxxxxxx, výrobní zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx než pro xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx masem, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx nebo čerstvým xxxxx. Xxxxxxx (porcování) xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx žijící xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x bourárna (porcovna) xxxx xxx xxxx xxxxxx použitím k xxxxxxx masa xxxxxx xxxxx důkladně xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxx masa xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.

3. Xx zakázáno xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx podobnými xxxxxxxxx x je xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

4. Zvěřina a xxxxxx (přepravky) xx xx nesmí xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x podlahou x xxxxxxx.

5. Xx xxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxx voda. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x ochlazování xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x že xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.

6. Ve xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx posypávány xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

7. Čisticí, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xxxxxxxxxx působit na xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx x xx zvěřinu. Xx xxxxxxx těchto xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

8. Xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx ji xxxxx kontaminovat. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, že xxx xxxxx zdravotní překážky xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx podrobovat xx xxxxxxxxxxxx lékařským xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx každé xxxxxxxxxx infekční nemocí (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx předpisů).

III

Hygiena přípravy xxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x zacházení x xx

1. Těla xxxxx xxxxxx xxxxx musí xxx xxxxx po xxxxxxx podrobena xxxxx xxxxxx:

- xxxxx xxxxx xxxxxx zvěř xx xxxxxx x xxxxxxx,

- xxxxxx xxxxxx xxxxxx, x xxxx jsou xxxxxxx x xxxx, x xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx prohlídku xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx xxxx xxx oddělena xxxx xxxxxx,

- xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx může xxx, bez xxxxxxx xxxxxxx uvedeného x §26 odst. 1 xxxx. x) bodě 2 této xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx na místě xxxx x podniku, xxxxx je xxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 4 ^xX nejpozději xx 12 xxxxx xx xxxxxxx.

2. Xxxxx po xxxxxxxxx úkonů xxxxxxxxx x xxxx 1 xxxx být xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx na vnitřní xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x nejvýše 4 ^xX u drobné xxxxx žijící xxxxx. Xxxxxxx zvěř musí xxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx místa co xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xx 12 xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx

- xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx zvěře xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx nejdříve xx provedení xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1 za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx na xxxx,

- xxxx volně xxxxxx xxxxx, u xxxxxxx již xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx být během xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky po xxxxxxx x xxxxx xxx ulovení.

3. Xxxxxxxx xxxx být prováděno xxx xxxxxxxxxx prodlení xx xxxxxx xx xxxxxxx s výjimkou xxxxxxx xxxxxxxxx x §26 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx, jestliže xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxx. Xxxxx, xxxxx, játra, xxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxx xxx odděleny xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s tělem.

4. Xx xx skončení xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxx neprohlédnutá xxxx x vnitřnosti xx styku x xxxx a vnitřnostmi xxx xxxxxxxxxxxxx a xx zakázáno xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxxx.

5. Pozastavená xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, žaludky, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x musí být xxxxxxxx co xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx místností xxxx xxxxx xxxxxxxxxx x konstruovaných xxx, xxx xxxxxxx dojít xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx.

6. Xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx x souladu xx všemi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx XXXX. Balená zvěřina xxxx být skladována xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx

1. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxx, xxx xx xxxx xxxx půlka xxxx x velké xxxxx xxxxxx zvěře, x vykosťování je xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, který xx xxxxxxxx na xxxxxxxxx a xxxxxxxx (xxxxxxxx).

2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx usnadnit xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx schopen xx požádání podat xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x původu xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx x původu xxxxxxx volně žijící xxxxx.

3.

x) Zvěřina xxxx xxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxx x případném xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx do vhodné xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.

x) Xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxx zkontrolována x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx osvětlením.

c) Xxxxx xxxxxxx, vykosťování x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx teplota xxxxxxx udržována xx xxxxxxx 7 ^xX xxxx xxxxx, xxxxx xxx x maso xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, a 4 ^xX nebo xxxxx, xxxxx jde o xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx 12 ^xX.

x) Xxx xxxxxxx xx nutno xx vyhnout jakémukoli xxxxxxxxxx xxxxxxx. Úlomky xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx. Zvěřina získaná xxxxxxxx, xxxxx není xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxxx v místnostech xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 5 xxxx. x).

X

Xxxxxxxxx po ulovení (xxxx mortem)

1. Xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxx do 18 xxxxx po xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xx sběrného xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx §26 odst. 1 xxxx. x) xxxx 2 xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx být xxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx; xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx prohlídka. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxx volně xxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xx xxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.

3. Xxx xxxxxxxxx po ulovení xxxx xxxxxx veterinární xxxxx

x) xxxxxxx vizuální xxxxxxxxx xxxx volně xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxx xx základě xxxxxxxx xxxx prohlídky xxxxxxx posoudit, xxxx xxx provedena xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx spojená x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxx prohlídka může xxx omezena xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx konzistence, xxxxx x xxxxx;

x) xxxxx xxxxxxx prohmatávat a xxxxxxxxx vnitřnosti;

d) xxxxxxx xxxxxx pro vyšetření xx xxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxx podezření. Xxxxxxx-xx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx závažného podezření, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx prohlídka ukončena, xxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx zvěře xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx, x xxxxx xx možno xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xx by xxxxxxx mohla představovat xxxxxxxxx riziko, x xx xxxxxxx xxx

- xxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx zvířete podle xxxxxxx xxxxx,

- výskytu xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx mnohočetné xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx orgánů xxxx xxxxx,

- zánětech xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xx játrech xxxx xxxxxxx, xxxxxx střev xxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxx těles x xxxxxxx dutinách, xxxxxxx x xxxxxxx x střevech xxxx x xxxx, a xxx změnách barvy xxxxxxxxxx xxxx pobřišnice,

- xxxxxx velkého množství xxxxx v xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx,

- otevřených xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx spojeny x xxxxx,

- vyhublosti nebo xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x pohrudnicí xxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx změna xxxxx a hniloba.

4. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (malformace) xxxx xxxxxxxx, pokud tyto xxxxx, znetvoření nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx nepoživatelnost xxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxxxx xxx zdraví xxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx,

x) x xxxxx xx xxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx 3 xxxx. x),

x) xxxxx pochází z xxxxxx volně žijící xxxxx, xxxxxxxxx podle §26 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 4 xxxx vyhlášky x xxxxxx xxxxxxxx,

x) x které byla xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

5. V xxxxxxx pochybností xxxx xxxxxx veterinární lékař xxx xxxxxxx konečného xxxxxxxxxx xxxxxxxx další xxxx a prohlídku xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prohlídky xx ulovení, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx ulovení. Xx-xx xxxxxxxx nebezpečná nákaza xxxx nemoc přenosná xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx odpovědné za xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx, x xxx xxxxxxx volně xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx za xxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x skladované zvěřiny

Státní xxxxxxxxxxx dozor xxx xxxxxxxx x skladovanou xxxxxxxx xxxxxxxx:

x) kontrolu xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) prohlídku xxxxxxx xx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx před bouráním x xxx expedici x xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, jak xx xxxxxxx v xxxxx X, a osobní xxxxxxx xxxxxxxxxxx včetně xxxxxx oděvů,

e) xxxxxxxxx xxxxx kontrolu, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx za nezbytnou, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx odpovědností xxxxxxxx veterinárního xxxxxx, xxxxx xxxxx

x) kontroluje xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx, xxxxxxx, první xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx uvedených x xxxx 2, x xxxxxx osobám, xxxxx mu xxxxxxxx, xxxxx v xxxx xxxxxxxxxx, x xx xxx na xxxxxxxx xxxxxx xxxx a x xxxxxxxxxx xxxxx.

2.1. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx

x) pětiúhelníková xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx

- v xxxxx části velkými xxxxxxx xxxxxx zkratku Xxxxx xxxxxxxxx ("CZ") xxxx státu odesilatele,

- xx xxxxxxx části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxx),

- x dolní xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx "EHS".

Údaje xxxx xxx dobře xxxxxxx, xxxxx písmen x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx části XX xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx maso, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x masné xxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxx žijící xxxx, x x xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxx xxxxx žijící xxxx;

x) xxxxxxxxxxxxxx razítko, xx xxxxxx xxxx xxxxx uvedené xxx xxxxxxxx a).

2.2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx být z xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2.3.

x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x bodě 2.1. xxxx. x) xx xxxxxxx:

- xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx 2.1. xxxx. a),

- xx xxxxxx nebo xxxxx xxxxx balených těl xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx,

- na xxxxxx nebo xxxxx xxxxx částí xxx xxxx vnitřností balených xx malých xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx x bodě 2.1. xxxx. x) xx xxxxxxx k označování xxxxxxx xxxxxx.

XXXX

Xxxxxx xxxxxxx

1.

x) Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, kartónové krabice) xxxx xxxxxxxx všechny xxxxxxxxxx xxxxxx, zejména:

- xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvěřiny,

- xxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,

- musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx účinnou xxxxxxx zvěřiny při xxxxxxxxxx x xxxxxxxx.

x) Xxxxx obaly xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx opakovaně, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxx nebyly před xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

2. Pokud xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx, musí xx xxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x bezbarvé x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx pod xxxxx 1 xxxx. x); nesmí xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

3. Zvěřina xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx obalu.

4. Xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx obal, xxxxxx být xxxxxxxxx, xxx bezbarvý x xxx xxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxx splněny x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1.

5. Xxxxxxx, vykosťování a xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx a musí xxx xxxxxxxxxx tak, xxx bylo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx práce;

b) xxxxx x xxxxx obaly xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu, který xx xxxxxx před xxxxxxxxxx xxxxx přepravy xx xxxxxxx. V xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx prosté xxxxxx x škůdců x nesmí xxx xxxxxxx vzduchem x xxxxxxxxxx, v xxxxx xxxx látky, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx (xxxxxxxx) xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx výrobních xxxxxxxx;

x) další xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx výrobních xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxxxxx se xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx x tomu xxxxxxx.

6. Xxxxx obaly xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx obsahovat pouze xxxxxxxx zvěřinu stejného xxxxxxxxxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

X

Xxxxxxxxxx zvěřiny

Zvěřina xxxx xxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxx zchlazena xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx teplotě, xxxxx nesmí být xxxxx než 4 ^xX x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx a 7 ^xX x xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx než - 12 ^xX, xxx-xx x zvěřinu zmrazenou.

XI

Přeprava xxxxxxx

1. Xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxx přepravy chráněna xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx vlivy, x to s xxxxxxx xx dobu xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx, jakož x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx, aby xxxx zajištěno, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X nebudou xxxxxxxxxx, zejména xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx může xxx xxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

3. Xxxx a půlky xxx, s výjimkou xxxxxxxx zvěřiny xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx ve xxxx; xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx přepravu. Xxxxxxx části xxxx xxx přepravovány xx xxxx xxxx na xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx x kontejnerech x nekorodujícího xxxxxxxxx. Xxxx podložky, xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Mohou xxx xxxxx xxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

4. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx před xxxxxxxxx xxxxxxx ujistit, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx odpovídají xxxxxxxxxxx požadavkům uvedeným x této xxxxx.