Plné znění - 201/2003 Sb.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxxxxx

§1

(1) Tato xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx¹⁾ xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxx xxxxxxx do xxxxx,

x) xxxxxx čerstvého xxxxxxxxx masa x xxxx zvěře ve xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx uvádění do xxxxx,

x) xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x uvádění masa xxxxx žijící xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx") xx xxxxx,

x) obchodování x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxx, xxxxx zvěře xx xxxxxxxx chovu x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx unie (xxxx xxx "členský xxxx").

(2) Xxxx vyhláška xx xxxxxxxxxx xx

x) xxxxxxxxx, bourání x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, králičího masa, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx chovu a xxxxxxx, jestliže jsou xxxx činnosti vykonávány x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x prostorech xxxxxxxxxxx x místy xxxxxxx výlučně za xxxxxx xxxxxxx prodeje xxxxxxxxxxxx xx místě,

b) xxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx nebo neoškubaných, x případě xxxxxx xxxxx žijící zvěře xxxxxxxxxxxx, dodávaná xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli,

d) xxxxx xxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (dále xxx "xxxxxxxxxxx"), na xxxxxxx x těla xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, přepravované xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx

1. se xxxxx x xxxx množství xxxxxx xxxxx žijící xxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxx xxxxx žijící zvěře x xxxxx okolností xxx xxxxxxxx, xx xxxx zvěřina je xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxx, x

2. xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxx její xxxxx, x xxx xx zakázáno xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nákazy xxxxxxx x xxxxxxx x. 1 x zákonu.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

§2

Xxx účely této xxxxxxxx xx xxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxxx druhů ptáků, xxxxxxxxx do xxxx xxx, xxxxxx, perlička, xxxxxx x xxxx,

x) xxxxxxxx drůbežím xxxxx - drůbeží xxxx, xxxxxx masa xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx atmosféře, k xxxxx xxxxxxxx nebylo xxxxxxx xxxxxx ošetření xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx,

x) xxxxx strojně xxxxxxxxx - xxxx xxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx masa, xxxxx zůstaly po xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx masa, xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, kostí xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxx x xxxx xxxxxxx, na xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx struktury masa,

d) xxxxxxx opracovaným xxxxx - celé xxxx xxxxxxx xxxxxxx pod xxxxxxxx x) xx xxxxxxxx, oškubání x xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx srdce, xxxxx, xxxx, xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx kloubů x xxxxxxxx xxxxx, jícnu x xxxxxxxxxx xxxx xxxx nezbytné,

e) xxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx - xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx těla uvedeného xxx písmenem d),

f) xxxxx - čerstvé xxxxxxx maso xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxx je x xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx x xxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxx xx jatečně opracovaného xxxx,

x) xxxxxxxxxxx - xxxxx z dutiny xxxxxx, břišní a xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x volete, x xxxxxxx králíků, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxx masem - xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx suchozemských xxxxx x xxxxx žijících xxxxx včetně křepelek, xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a porážených x xxxxxx,

x) xxxxxxxx - xxxxxxx poživatelné xxxxx těl xxxxx xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, čerstvým xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx maso, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx uchování nebylo xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx chladem,

l) xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx - suchozemští xxxxx xxxxxx xxxx xxxx ptáci, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx zvířata, xxxxxx xxx xxxxxxx ani xxx xxxxxxxx a), xxx ve xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,²⁾ ale xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx území (xxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx jako xxxxx xxxxxx xxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxx xxxxxx xxxxx - xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx včetně xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx žijí na xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx žijící xxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx pod xxxxxxx i),

n) xxxxxx xxxxx žijící xxxxx - volně xxxxxx xxxxxxxxx,

x) drobnou xxxxx xxxxxx xxxxx - xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx (Xxxxxxxxx) a volně xxxxxx xxxxx xxxxxx xxx lidskou spotřebu,

p) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx obalem - xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx pomocí prvního xxxxx xxxx první xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx styku x xxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx nádoba,

q) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx drůbežího xxxx, xxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xx dalšího xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx nádoba,

r) xxxxxxxx - xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxxx xxxxxxxxx), xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx xxxxx, xxx xx xxxx x xxxxxx obalu, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, shromažďuje x xxxxxxxxx,

x) podnikem xx xxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxx, xx xxxxxx xx zpracovávají těla xxxxx xxxxxx xxxxx x xx kterém xx x souladu x xxxxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxxxx) - místo, xx kterém xx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx požadavky stanovenými xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx zvěřiny,

v) xxxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx veterinárním xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (dále xxx "osvědčení zdravotní xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx obchodním xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

§3

(1) Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx x aktualizuje xxxxxx xxxxxxxxxxx podniků, x xxxxxxxx podniků xxxxxxxxx x §7, xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x jim xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx schvalovacími čísly.

(2) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx může xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, v xxxx xx zpracovávají xxxx xxxxxxxxx výrobky xxxxxxx xx surovin xxxx xx xxxxxxxxxx, xx něž se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxx xxxxxxxx x bourání králíků x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx zvěřiny xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx drůbežího xxxx xxxx xxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx,³⁾ xxxxx xxxx xxxx podniky xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, masa xxxxx xx farmovém xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx xxxxxxx maso

§4

(1) Xxxxxxx opracovaná xxxx x xxxxx musí xxx

x) xxxxxxx x xxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxx prohlídce před xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxx č. 1 (xxxxx XX) x xxxx xxxxxxxx, a xx xxxxxxx této xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxx x uvedení xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx do xxxxx,

x) získány na xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx provozovatelem x souladu s §13 odst. 1,

x) xxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxx XXXX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxx, xx xxxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce,

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx XXX přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx. Toto xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx, xxx-xx o xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxxx x témž xxxxxxx,

x) xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx a xx xxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 46) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxxx x části XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx zabaleny x xxxxxxx s požadavky xxxxx XIV xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxxx týmž xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx prvopisem xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx odesílajícím xxxxxxxx, který xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XXX (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx zjistit, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor xx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx dozoru x xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx odpovědný xx xxxxxxxxxxx kontrolu x den xxxxxx xxxx, anebo

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx formuláři vydaném Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x těchto xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx (dále xxx "xxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxxx xxxxx"), jde-li o xxxxxxx xxxxxxx xxxx x jatek v xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, týkajícím xx xxxxxx xxxx, anebo x čerstvé xxxxxxx xxxx určené po xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxx země"), x zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx členský xxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx uchováván xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxx 1 roku tak, xxx mohl xxx xx požádání xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§5

(1) Části xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx

x) xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx je schválena x která xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x §13 xxxx. 1,

x) xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx části VII xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce x xxxxxxxx x xxxxxxx poražené x Xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx státě, xxxxx xxxxxxxx podmínkám §4, xxxxx z xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxx země x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x tranzitu xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z třetích xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) splňovat požadavky §4 odst. 1 xxxx. x), x) x i),

d) xxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. e) x x) xx xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxx pro xxxxx xxxx schváleno,

e) být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách, xxx xxxx xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Je-li x porcovně xxxxxxxxxxxx x jiné xxxxxxx xxxx než drůbeží, xxxx toto maso xxxxxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx a zvláštního xxxxxxxx předpisu.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

§6

Xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxx xxxx skladováno x xxxxxxx s xxxxx vyhláškou xx xxxxxxxxx chladírně nebo xxxxxxxx x od xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) x x) x §5, xxxx

x) xxx xxxxxxxx x xxxxx země x xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx právního předpisu, xxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx dovozu a xxxxxxxx zvířat x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx zemí x xxxxxx vývozu xx xxxxxx xxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§7

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x §4 xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx nižší než 10&xxxx;000 xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x §2 xxxx. x) x xxxx dodává xx svého hospodářství xxxxxxx xxxxxxx xxxx x malých množstvích

a) xxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli, x to xx xxxx xxxxxxxxxxxx nebo xx xxxxxxx trhu, xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx

x) maloobchodníkovi xx účelem xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx.

(2) Ustanovení xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxx xxxx zásilkový xxxxxx, x v xxxxxxx maloobchodníka také x xxxxxx na xxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedeným v xxxxxxxx 1.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 až 6 xxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxx

x) x xxxxx xxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx,

x) xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xx-xx xxxxxx xxxxxxxxx zajištěno, xx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx masa xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Čerstvé drůbeží xxxx, popřípadě drůbež, xxxx xxx dále xxxxxxxxx

x) vyšetření na xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx poznatků xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem.

(2) Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxx reziduí látek x farmakologickými účinky x xxxxxx derivátů, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx jiných xxxxx, které xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx x případně xxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx být škodlivé xxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx. K xxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx uznávané x xxxxxxxxx ověřené xxxxxx; xxx xxxxxx xxxxxxxxx x hodnocení xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx přípustná xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxx") reziduí xxxxx škodlivých pro xxxxxx xxxx stanoví xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.⁴⁾

(3) Xxxx-xx výsledky vyšetření xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. a) pozitivní, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx vhodná xxxxxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxx nebezpečí, xxxxxxx opatření spočívající

a) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx drůbeže nebo xxxxxx množství masa xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jež xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

x) xx xxxxxxx účinnosti xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx původu,

c) x přijetí opatření xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxx, jde-li x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 (xxxx. 2 xx 1.5.2004) xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

§10

(1) Do xxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxx

x) xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx aviární xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxx xxxxxxx, xx nelze xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx drůbeží xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx jakékoli xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx podobných xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx může xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx,

x) xxxxxxx z xxxxxxx, x které xxxx xxxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx uvedená v xxxxx XX [xxxx 53 xxxx. x)] xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxx posouzeno xxxx xxxxxxxxxxxxx podle xxxxx XX [bodu 53 xxxx. x) x xxxx 54] xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxx xxxxxxx k xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx drůbeží xxxx xxxxxxxx ionizujícím xxxxxxx⁵⁾ nebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nelze odesílat xx území členského xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx takové ošetření xxxxxxxx x xxxx x xxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxx xxxxxx (dále xxx "Xxxxxx").

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§11

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxx č. 2 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx uspořádání a xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 1 (xxxxxxx X x XX) k této xxxxxxxx jatkám, které xxxxxxxxxxxx xxxx než 150&xxxx;000 kusů drůbeže xxxxx, xxxxxxxx

x) jatky, x xxx xx xxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx registrace, mají xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo x

1. xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x. 2 k xxxx xxxxxxxx,

2. xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx datum x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x předávají xx opis xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx situaci x xxxxx původu (xxxx xxx "zdravotní potvrzení"),

b) xxxxxxxxxxxx jatek vede x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, která xxxxxxxxxx xx xxxxx, x o xxxxxxxxxx xxxxxxx, které x xxxxx odcházejí, xxxxx x x prováděných xxxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxx sděluje xxxx xxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx na xxxxxxx x době xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce. Xxxxxx-xx xxx úřední xxxxxxxxxxx lékař nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxx maso xxxxxxx xxxxx až xx xxxxxxxxx po poražení xxxxxxxxx x den xxxxxxx, s výjimkou xxxx xxxxxxx xxxxxx x pozdějšímu xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx

1. kontrolují xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx z xxxxxx jatek, jakož x xxxxxxxxxx masa xxxxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxxx následné určení x xxxxxxx,

2. xxxxxxx, xxx čerstvé maso xxxxxxxxxxx z těchto xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxxx xxxx označeno xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX přílohy x. 1 x této xxxxxxxx, xxxxx xx. xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx je odpovědný xx výkon xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx z xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxx

x) xxxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxx x přímému prodeji xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx po xxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx x xxxxx až x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx x souladu x §49 xxxx. 1 xxxx. g) xxxxxx xxxxxxx

x) x xxxxxxx x xxxxxxxx x. 2 k xxxx vyhlášce schválené xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx schváleného xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx 3 xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce pod xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxx 49) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x kapacitě xx 3,5 x, xx xxxxx se xxxxxxxx xxx balené xxxx, xxxxxxxx požadavků na xxxxxxxxxx x vybavení xxxxxxxxx v xxxxx X přílohy č. 1 x této xxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxx xxxxx XXXX x X x xxxxx XI (xxxx 64) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 3 xxxx. x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§12

Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x škubání xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xx xx předpokladu, xx

1. xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx XX [xxxx 14 písm. x)] xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, x

2. xxxxxxxxxxx xxxx xxxx x souladu x xxxxx XX xxxxxxx č. 1 x této vyhlášce xxxxx odvážena xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx vybavena zvláštní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx požadavkům xxxxx XXX [xxxx 15 xxxx. x), xxxxx xxxxxxx] xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, x xxx musí xxx xxxx xxxx xx 24 xxxxx xxxxxxxxx xxx dozorem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k následnému xxxxxxxx xxxxxxxxx do xxxx, xxxxx je xxxxx xxxx xxxxxxxx x souladu s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxx XXX (xxxxxx 42 x 43) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx. X čerstvým xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx způsobem, xxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx drůbežího masa xxxxx odmítnout, xxxxxxxx

1. xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x §4 xxxx. 1 písm. x),

2. xxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx x Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx podmínek.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

§13

(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx činit xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxx výroby, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx hygieny výroby xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx potřeby x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx x kritických xxxxxx⁶⁾ xxxxxxxx meze pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, vyloučení xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxxxx xxxxxx postupy xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x stanovit nápravná xxxxxxxx pro případy xxxxxxxx nedostatků x xxxxxxxx xxxxxx bodů,

c) xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím x xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx informace x xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x je-li xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx se xx provádění xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxx x v případě xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx její xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xx xxxx xxxxxxx 2 xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx čerstvého xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx údaje x xxxxxxxxxxxx přijatého xxxxxxxxx xxxx.

(3) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x podniku (xxxx xxx "odpovědný za xxxxxx"), xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x jak xxxx provozovatel xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1, provádět xxxxxxxxxx rozbory výsledků xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x podle potřeby xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx mikrobiologických vyšetření,

b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx provozovateli xxxxxxx s xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx hygieny xxxxxx,

x) xxxxxxx se xx koncepci x xxxxxxxxx xxxxxxxx školení xxxxxxxxxxx podniku.

(4) Xx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxx, že xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky nejsou xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxx zdravotně xxxxxxxxx, xxxxxxx veškerá xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx vhodná. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx-xx xxxxxxxx k xxxxxxx, popřípadě xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 odst. 1 xxxx. x) zákona.

(5) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx shromažďují x využívají výsledky xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí být xxxxxxxx xx schválených xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx prohlídky xx poražení.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx asistent xxxx xxx přítomen

a) ve xxxxxxxxx porcovně nejméně xxxxxx xx xxx x xxxx, xxx xx pracuje x xxxxx, xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a záznamů x xxxxxxxx x xxxxxxxxx čerstvého masa,

b) x xxxxxxxxx a xxxxxxxx x souvislosti x prováděním pravidelných xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx xxxx

§17

Xxxxxxx xxxx xxxxxxx do xxxxx xxxx xxx

x) xxxxxxx xx schváleném xxxxxxx xx xxxxxx, která

1. xxxxxxxxx z hospodářství xxxx oblasti, jež xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx či xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, na xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx druhu xxxxxxx,

2. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx X přílohy x. 3 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx prohlídky xxxxxxxxx xxxx vhodná x xxxxxxxx,

x) ošetřeno xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických podmínek xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx uvedeny v xxxxx X přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 18 xxxx. a) x x),

x) xxxxxxxxx prohlídce xx xxxxxxxx podle xxxxx XX xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx s §9, xxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx lékařem xxxx xxxxxxxxxxxx asistentem, x xxxxxxxxxxxx žádné xxxxx xxxxx xxxx traumatických, x xxxx došlo xxxxxx xxxx porážkou, x xxxx místně xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Zjistí-li xx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx nemají xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxx vnitřností a xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí,

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce,

e) xx xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx skladu xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx IV xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) přepravováno xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x částí X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v §5 x xxxxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§18

(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxx, xxxx

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxx maso xxxxxxxx xxxxx pro xxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx čerstvé xxxxxxx xxxx x malých xxxxxxxxxx

1. xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, nebo

2. xxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxx, xxx-xx x pojízdný nebo xxxxxxxxx xxxxxx, a x případě xxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xx xxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx hospodářství xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§19

Xxxxxxx maso nesmí xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxx x xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxx x xxxxx XX [xxxx 9 písm. x)] xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx ze zvířat, xxxx xxxx podány xxxxx, xxx xxx xxxx xxx maso xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

x) xxxx ošetřeno xxxxxxxxxxx xxxxxxx⁵⁾ nebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx používanými x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§20

(1) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §13 xxxx. 1 xxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx šetření xxxxxxx zdravotního xxxxx xxxxxxx zejména x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx zvířata a xxxx, jakož x x hlediska xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx škodlivých xxx zdraví xxxx x množstvích xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx králičího masa x hospodářství xxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx sledování xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx látek x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, krmivech x napájecí xxxx.

(3) Xxx xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx §13 xxxx. 3 xx 5 obdobně.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 (xxxx. 4 od 1.5.2004) xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

Xxxx zvěře xx farmovém xxxxx

§21

(1) Xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx sudokopytníků musí

a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx masa xx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,⁸⁾

x) xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx pravidelným xxxxxxxxxxxx kontrolám a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx či xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx základě xxxxxxxx xxxxxx kontrol xxxx xxxxxxx xxxxx §20, §23 xxxx. 1,

x) xxx zpracováváno xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx, prasat, xxxx x xxx,

x) xxx provázeno xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx prvopisem správně x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx úředním veterinárním xxxxxxx xx formuláři xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxx xxxxx zvěře xxxx jiných xxxxx xxxxx xx farmovém xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx) trávicí xxxxxxx nebo trichinoskopickým xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxx vzorků xx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx žvýkacích xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx předloktí, xxxxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx veterinární správa xxxx povolit xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxx nebezpečí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx přepravena xx xxxxx, xx farmě xxxxxx, jestliže xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx povolení, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxx x datu x xxxxxx porážky x xxxxxxxx

x) xxxxxxx xxxxxxxxx xx stáda, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kontrolám,

b) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx §20, §23 xxxx. 1,

x) xx xx farmě možno xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx k porážce,

d) xxxx xx farmě xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxx při xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx předem xxxxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xx odpovídajících hygienických xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx-xx xxx xxxxxx xx 1 hodiny, xxxx xxx k přepravě xxxxxx xxxxxxxx prostředek, x němž je xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xx 0 ^xX xx 4 ^xX. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 hodin xx xxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxx zvířata xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx na xxxxx prvopisem správně x xxxxx vyplněného xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním lékařem xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx výsledek xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx x hodinu xxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxx původu xxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx schváleném xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků.³⁾

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§22

(1) Xxxx xxxxxxx xxxxx ve farmovém xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 xx 8. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx způsob xxxxxxx xxxxxxxx a holubů xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx každého xxxxxxx, lze xxxxxxxx xxxx prohlídku xx xxxxxx nejméně 5 % x xxxxx xxxxxx 500 xxxxxx (x x odpovídajícím xxxxxx x případě xxxxxx nad xxxxx 500), xxx-xx o xxxxxxxxx partie x xxxxxxxx xxxxx, hmotnosti x původu. Nejsou-li xxxxxxxx prohlídky jednoznačně xxxxxxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx vnitřností xxxxxxxxx vzorku ohledně xxxxxxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx odstavce 1 xx xxxxxxxxxx xx xxxx pernaté zvěře xx xxxxxxxx chovu, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx přímo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xx však xxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxx zásilkový xxxxxx, xxxxx x prodej xx xxxx.

(3) Krajská xxxxxxxxxxx správa xxxx x případě xxxx xxxxxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx povolit x souladu s §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xx jejich xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxxxxxxxxxx tuto xxxxxxx již xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo nevykuchané xxxxx. Xxxxx-xx x xxxxxxxxx tohoto zmírnění, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx části XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§23

(1) Pro xxxx xx xxxxxxxx xxxxx x její maso xxxxx §19 x 20 obdobně.

(2) X xxxxxxxxxx na nákazové xxxxxxx provádějí xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx zvláštní xxxxxxxxx xxxxx ve farmovém xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx x členským státům (xxxxxxx x. 1 x zákonu).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx

§26

(1) Xxxxxxx může xxx xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxx x volně žijící xxxxx, xxxxx byla

1. xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x honitbě,⁹⁾ xxx

xx) xx xxxxxxxxx pravidelnému xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx nemocí přenosných xx xxxxxxx x xxxx x nepodléhá xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

xx) xx xxxxxxxxx v oblasti, xxx podléhá omezením xxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx právního předpisu,

2. xxxxx xx ulovení xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX přílohy č. 4 x xxxx xxxxxxxx x nejpozději xx 12 xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxx x prohlížecího xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx na vnitřní xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX, xxx-xx o xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx, a nejvýše 4 ^oC, jde-li x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx. Xxxx xxxxx volně xxxxxx xxxxx v xxxx xxxx xxx dodáno xx xxxxx prohlídky xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx z xxxxxx hrudní, játry, xxxxxxxx x xxxxxxxxx, x xx xxx x xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx budou xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxx

1. xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxx X a XX xxxxxxx x. 4 x této xxxxxxxx, xxxxx

2. na xxxxxxxxxxx xxxxxxx, jde-li x velkou xxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx, x xx xx předpokladu, že xx xxxx stahuje x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx místností xxxxxxxx xxx čerstvé xxxx xxxx čerstvé drůbeží xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, že xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx a xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx identifikaci xxxx, xxxxx bylo xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, kterou xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx, xxx x jejímu xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx využít též xxxxxxx xxxxx, popřípadě xxxxxx odpovědných xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxx zvěře před xxxxxxxx,

x) pochází x xxx xxxxx xxxxxx xxxxx, která

1. xxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x částmi XXX x IV xxxxxxx č. 4 x xxxx xxxxxxxx,

2. xxxx xxxxx xxxxx X xxxxxxx č. 4 k této xxxxxxxx xxxxxxxxx prohlídce xx ulovení xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

3. xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, x xxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x ulovením, xxxxx změn místně xxxxxxxxxxxx xxxx znetvoření (xxxxxxxxxx). Zjistí-li se xxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx nepoživatelnost zvěřiny x xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx zdraví xxxx,

4. xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxxx žijící xxxxx, xxxxx po xxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxx X (xxxxx 1) xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx zvířat xxxxxxxx původu. Zjistí-li xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxx xxxxxxxxx ze xxxxxx xx xxxxxxx xxxx vady xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 4 x xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx celé xxxxxx x podle xxxxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx těla xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx x černé volně xxxxxx zvěře xxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx zvěře xxxxxxxxx xx trichinelózu musí xxx vyšetřena xx xxxxxxxxxx svalovce (xxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx vzorků xx xxxxxxx zvířete, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx ze xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, svalů předloktí, xxxxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx jazyka, pod xxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§27

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx spotřeby, xxxxxxxx

x) x xx xxxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxx X [xxxx 3 xxxx. x)] xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx X (xxxx 4) přílohy x. 4 x xxxx vyhlášce,

b) u xx zjistí xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x §26 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 3 xxxxx xxxxxxxxx ze xxxxxx xx člověka,

c) xxxxxxx xx zvířat, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, pro xxx xx mohlo xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx,

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁵⁾ xxxxx xxxxx o ionizaci x lékařským xxxxxx, xxxxx ultrafialovými paprsky, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxx její smyslové xxxxxxxxxx, xxxxx barvivy xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x označování xxxxxxxxx nezávadnosti.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§28

(1) Zvěřina posouzená xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxx XXX přílohy x. 4 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx označování xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxx velkých xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x drobné xxxxx xxxxxx xxxxx s xxx, xx xxxxx x xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx X xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx schváleném podniku xxxxxxxx v §3 xxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínek x xxxxxxx s xxxxx XX xxxxxxx x. 4 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx prvopisem správně x úplně xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu, xxxxxxxxxxx úředním veterinárním xxxxxxx, v němž xxxxx xxxxx požadovaných xxxxx XXX (xxxxx 2) xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx xxxx uvedeny xxxx xxxxx x xxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx zjistit xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

2. xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x zvěřinu x xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx o xxxxxxx určenou xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx stát,

e) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx pernaté, xxxxxxx x xxxxxxx zvlášť x tomu xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x požadavky xxxxxxxxx x §5,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 2, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

§29

Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxx; podléhá xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§30

(1) Xxxxxxxxxxxx podniku xx zpracování xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx výroby, zejména

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx vlastní xxxxxxxx hygieny xxxxxx xxxxxx kontrol xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx pomůcek, x xxxxxxx potřeby x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) stanovit x xxxxxxxxxx xxxxxx⁶⁾ xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, vyloučení xxxx omezení xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx bodů,

c) xxxxxxxxxx xx požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, informace x xxxxx, četnosti x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x je-li to xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx kontrol xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx zvěřiny xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxx x x případě xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x účetním dokladům, xxxxx umožňují xxxxx xxxxxxx původu xxxxxxx xxxxx,

x) provádět nebo xxxxxxxxxxx program xxxxxxx xxxxxxxxxxx, který xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na výrobu, xxxxx xxxxxxxxxx jejich xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, odpovědný xx xxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx, musí

a) xxxxxxxxxx, xxx x jak xxxx provozovatel podniku xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1, provádět xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx činnosti x podle xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx se závěry x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx s tím, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nedostatků xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx koncepci x xxxxxxxxx programu školení xxxxxxxxxxx podniku na xxxxxxxxxx zvěřiny.

(3) Pro xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx x podniku xx zpracování xxxxxxx xxxxx §13 odst. 4 x 5 xxxxxxx.

(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor xxxxxxxxx pravidelná šetření x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx zvěře xxxxxxx x hlediska nemocí xxxxxxxxxx na xxxxxxx x lidi, jakož x z hlediska xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx stanovené xxxxxx; provádějí xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx výskytu xxxxx, xxxxx xxxx xxx povinně xxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxx č. 1 x zákonu). Xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx šetření x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx těla xxxxx xxxxxx xxxxx x zvěřinu, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, přechodná x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§32

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx lékař x xxxx xxxxxxxx. Musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx místa xxxxxx, x xx xx xxxxxxx xxxxx; xxxx-xx xx však možné x xx-xx vystaveno xx více xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx tak, xxx tvořily xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx odlišné xx xxxxx ostatního xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§33

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři xxxxx při xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru x xxxxxxx, x xxxxxxx na zpracování xxxxxxx x na xxxxxxx xxxxx, xxxxx x x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx asistenti, xxxxxxxxx xx provozovateli xxxxxxx, podniku xx xxxxxxxxxx zvěřiny nebo xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx, x xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx složili zkoušku x xxxxx kontrola xxxxxxxxxxxx, xxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx lékaři xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx sběrného xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínek xxx jejich schválení x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, jakož i xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k zhodnocení xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxxxxxxxxxx xx xx xxxxx původu xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx úspěšně xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx na jatkách, xxxxx úřednímu veterinárnímu xxxxxx pomáhat xxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X, X, XXX a X x xxxxx XXXX (xxxx 47) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x jsou xxxxxxx x xxxxx VIII [xxxx 47 odst. 2 xxxx. x) x b)] přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx hodnocení xxx x xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxxx dohled nad xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx, xxx xx xxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx uvedené x xxxxx IX (xxxx 53) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru xxx xxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx způsobem uvedeným x xxxxx XXXX (xxxx 67) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx masa, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 30.4.2004 (xx xxxxxx č. 201/2003 Xx.)

§34

(1) Xxx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx vyhlášky xx x xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxx x uvádějí xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x xxxxxxx x xxx xxxx schváleny xxxxx zákona x xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxx, xxxx xxxxxxx smlouva x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx unii x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, x případě xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxx xx velkými xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XX" a xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku.

(2) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx používají xxxxxxxx kruhového xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 201/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXXXX DRŮBEŽÍHO XXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku

Podnik xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx:

1. x xxxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx kde xx skladuje, jakož x xx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx maso xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx vody. Voda xxxx xxx xxxxxxxx xx kanalizace xxxxxxxx xxxxxxx x pachovým xxxxxxxx. Avšak:

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx II xxxx 14 písm. x), x části XXX xxxx 15 xxxx. x) x x xxxxx IV xxxx 16 xxxx. x) xx xxxxxxxxxx odvod xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mřížkou x xxxxxxxx uzávěrem x x místnostech xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 16 xxxx. x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx snadné xxxxxxxx xxxx,

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX bodě 17 xxxx. x), xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx maso balené, xxxxx i xx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xx přepravuje xxxxxxx xxxx, stačí xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx vodě x hnilobě;

b) hladké, xxxxxx a nepropustné xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x; x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx stěny xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx zaoblené xxxx podobným xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 17 xxxx. x). Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxx 17 však xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx nebo odejmutí xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx xxxxxxxxx původu xxxx zeměpisným xxxxxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Sb., o xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) dveře x xxxx oken x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xx xxxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo obložením;

d) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx jsou odolné xxxxx xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx větrání a xxxxxxxxxx xxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx osvětlení, které xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) čistý x snadno čistitelný xxxxx. Nemá-li místnost xxxxx, xxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

2.

x) co xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx počet xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx rukou x x čištění nástrojů x pracovních pomůcek xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x mytí xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou. Xxxxxxxxx baterie xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, xxx xxxx (xxxx jen "ručně");

b) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx s přívodem xxxxx xxxx o xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx před xxxxxx, jako xxxx xxxxxxxx x xxxx;

4.

x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx stoly, xxxxx xx snímatelnou xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, dopravníkové xxxx a xxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx nepříznivě xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx, xxxxxx svárů x xxxx, musí být xxxxxxxxx hladké. Xxxxxxx xxxxx je xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx balené xxxxxxx xxxxxxx maso;

b) vybavení, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxx proti xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx x xxxxx x na skladování xxxxx xx maso xxxxxxx způsobem, aby xxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxx stěnami;

c) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x masem x xxxx ochranu xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx vhodně xxxxxxxxxx x zařízeného xxxxxxxx xxx příjem x xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx s xxxx x uzávěry, které xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx jejich xxxxxx. Tyto nádoby xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx pro lidskou xxxxxxxx. Je-li xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx není-li takové xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx dne x xxxxxxx odváženo xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx být x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Je-li xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx potrubí konstruováno x instalováno xxx, xxx xx zabránilo xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa;

e) xxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů, pokud xx balení v xxxxxxx xxxxxxx;

5. chladicí xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx masa xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx kanalizační xxxxxx xx xxxxxxxx kondenzační xxxx, xxxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx a xxxxxxx xxxx xxxxxxxx) xxx xxxxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx potrubí pro xxxxxx xxxx;

7. dostatečné xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx;

8. xxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

9. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor;

10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx kdykoli xxxxxxxx účinným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, nepropustnými x omyvatelnými stěnami x podlahami, s xxxxxxxx, xx sprchami x xx splachovacími xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx čisté xxxxx provozu xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx pracovních xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx nutné x chladírenských a xxxxxxxxxxxxx skladů, xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx x skladování xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx, xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx rukou. Vodovodní xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx být umístěn x blízkosti xxxxxxx;

12. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx baleného xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx zařízení x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků. Xxxxx xxxx xxx vybaveny xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx k čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxx prostory x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x dezinfikovány x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx prostředků x xxxxxxx pro xxxxxxx a xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx

14. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx drůbeží jatky

a) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx krytý xxxxxxx xxx prohlídku xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx uvedena x xxxxx XX bodě 28 (druhém xxxxxxxx), x xxx příjem xxxxxxx;

x) xxxxxxxx prostor xxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxxx x napařováním. Všechna xxxxxxx mezi xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx a), x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x porážení, xxxx xxx xxxxxxxx dveřmi x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxx xx xxxxxxx x xxx přípravu xxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx bylo xxxxxxxxx xx xxxxx dostatečně xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx míst, anebo xx místě odděleném xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx chrání xxxx znečištěním. Všechna xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxx přípravu x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxx x automatickým xxxxxxxxx;

x) v případě xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx čerstvé xxxxxxx xxxx;

x) xxxxx xxxx xxxxxxx x získávání xxxx, pokud toto xxxx není xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx;

x) oddělené xxxxxxxx a xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro schválení xxxxxxxx

15. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx

x) dostatečně xxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, vykosťování x xxxxxx do prvního xxxxx, xxxxx, xxxxx xxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx

- xxx x xxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx jater, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xx výkrmovém xxxxxxxxxxxx,

- xxxxxxx uvedené x xxxxx XXXX xxxx 49;

c) místnost xxx xxxxxx, pokud xx tato xxxxxxx xxxxxxx x porcovně x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx stanovené x části XXX xxxx 74.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx

16. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx mít sklady, xx xxxxxxx je xxxxxxxxxx xxxxxxx maso x xxxxxxx x xxxxx XIII xxxxx 69 (xxxxx xxxx),

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x nichž může xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx 69 (xxxxx xxxx),

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

17. Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxx je skladováno xxxxxxx xxxx x xxxxxxx s xxxxx XXXX xxxxx 69 (xxxxx xxxx),

x) dostatečně xxxxx a snadno xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx může xxx čerstvé maso xxxxxxxxxx při teplotách xxxxxxxxx v části XXXX xxxx 69 (xxxxx xxxx),

x) registrační xxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru, anebo xxxxxxx registrační teploměr xxx každý skladovací xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx nástroje

18. Xx xxxxxxxxxxx, jakož x x prostorech x xxxxxx xxxxxxxx xx vyžaduje xxxxxxxxx xxxxxxxx čistoty.

a) Zaměstnanci xxxxxxxxxxxx s čerstvým xxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xx prvního xxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, kde xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx toto maso xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx hlavy, xxxxx xxxxxxxx nebo xxxx ochranný oděv xxxxxx barvy x xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxx každého xxxxxxxxxx xxx oblečeni xx xxxxxxx pracovního xxxxx, musí xxxxx xxxx xxxxx potřeby x xxxxxxx dne xxxxx x xxxx xx mýt a xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx práce. Xxx přišel xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxx důkladně xxxx xxxx x xxxx xxxxxx xxxxx x následně xx xxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, ve xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, plivat x xxxxxx.

x) Xx xxxxxxx xxxxxx přístup xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxx jatek. Xxxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxx musí být xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

x) Vybavení, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx x xxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx masem musí xxx xxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxx xxxxx. Xxxx být xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx pracovního xxx, xx skončení xxxxx x před xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx musí být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které se xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx. Po každém xxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx a dezinfikovány.

19. Xxxxxxxx, xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx k xxxxx xxxxxx než ke xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx drůbežího xxxx, králičího xxxx, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x přepravě, xxxxxxxxx v prostorech xxxxxxxxx x xxxx 17 xxxx. x), xxx se xxxx xxxx.

20. Xxxxxxx xxxx x nádoby xx xxxx maso xxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx x podlahou.

21. Xx xxxx účelům xxxx xxx xxxxxxxxx xxx pitná voda. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxx chladicího xxxxxxxx x k xxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx k tomuto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx účelům x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx pro pitnou xxxx.

22. Xxxx a xxxxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Podlahy x prostorech, x xxxxx se xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx podobnými xxxxxxxxx.

23. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být používány x souladu x xxxxxx jejich xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx x na xxxxxxx xxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx dokonale xxxxxxxxxx xxxxxx vodou.

24. Xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxx x xxx pracovat, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx mají xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx prokázat xxxxxxxxxx průkazem, xx xxx xxxxx zdravotní xxxxxxxx nebrání xx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx. X souladu xx xxxxxxxxxx právními předpisy xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x neprodleně xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před poražením (xxxx xxxxxx)

25.

x) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxx poražení xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx drůbež xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, x xxxxx drůbež xxxxxx x xxxxxxxx je xxxxxxxxx zdravotním potvrzením, xxxxx potvrzuje, že xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx 72 hodin xxxx příjmem xxxxxxx xx jatky předložen xxxxxx, xxxxx obsahuje

- xxxxxxxx aktuální informace x xxxxx původu, xxxxxxx údaje x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx původu x xxxxxxx x bodě 27 xxxx. a), xxx xxxx xxxxxxxxxx x druhem xxxxxxx, xxxxx xx být xxxxxxxx,

- xxxxx, xx xxxxxxxxxxxx původu je xxx státní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx informace xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním lékařem xxxx rozhodnutím, jaká xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx x způsob xxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx xxx xxxxxxxx a), xxxxxx veterinární xxxxx xx jatkách xxxx xxx odložit xxxxxxxx, xxxxx - pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx zvířat - xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x bodě 27 xxxx. x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx získání uvedených xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) V xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx než 20&xxxx;000 xxxx xxxx xxxxxxxx, 15&xxxx;000 xxxxxx, 10&xxxx;000 xxxx xxxx 10&xxxx;000 xxxx, anebo xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx být prohlídka xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx však xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx jeho xxxxx xxxxxxxx nepřekračuje xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxx po xxxx xxxxxxx 2 xxx xxxxxxxxx evidenci xxxxxxxx x xxxx 27 písm. a), xxx ji xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

26. Chovatel xx xxxxxxx usnadnit xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx pomoci xxx xxxxx xxxxxxxxxx manipulacích x xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

27. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx

x) kontrolu xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, která x xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nejméně tyto xxxxxxxxx:

- xxxxx xxxxxx xxxxxxx,

- původ drůbeže x xxxx počet,

- xxxxxxxxx produktivitu xxxxxx xxxxx drůbeže (xxxxxxxxx xxxxxxxxxx přírůstky),

- počet xxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxx,

- xxxx x období xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx ochrannou xxxxx,

- xxxxxxxx xxxxx x xxxx,

- provedená xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření),

- xxxxxxx xxxxx xxxxx podávaných xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx přírůstky xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, kterým xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx podrobena,

- xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

x) doplňující xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx

- xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, anebo má xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

- vykazuje příznaky xxxxxx xxxx poruchy xxxxxxxxx stavu, které xxxxx způsobit xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx vody x xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxxxxx původců xxxxxx přenosných ze xxxxxx xx xxxxxxx.

28. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx provedena xxxxxxxxxxxx drůbeže x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx přepravu drůbeže, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx během xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx-xx xxx xxxxxx x xxxxxxx x bodem 25 xxxx. c) xxxxxxxxx prohlídce xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx účelem xxxxxxxx, zda xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x bodě 27 xxxx. b).

29. Jestliže xxxxxx xxxxxx poražena x xxxxxxxxxxxxx 3 xxxxx po xxxx xxxxxxxxx a po xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 25 xxxx. x),

x) xxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx hospodářství xxxxxx, xxxxx

x) úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, po xxxxxxxxx xxxxxx zpoždění, xxxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxx drůbeže, xxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

30. Poražení drůbeže xxx lidskou xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx zjištěny xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx (utracení) xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx šíření xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx. S xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx je xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx s xxxxx, xxxxx bylo posouzeno xxxx xxxxxxxxxxxxx.

31. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

x) xxxxxxx porážení drůbeže, xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx tomu, xx xx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx;

x) zajistit, xxx-xx x klinicky xxxxxxx xxxxxx pocházející x hejna, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx opatření x xxxxxxx nákazy, xxx xxxx drůbež xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx xx xxxxxxxx podmínek, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Způsob xxxxxxx xxxx z této xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

32. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx oznámí xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx, a xx x xxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx zákaz xxxxxxxx, na xxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx

33. Xx porážkových xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx po přesunu xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx porážení xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

34. Vykrvení xxxx xxx xxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx krev xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx.

35. Xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx x úplné.

36. Xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx okamžitě, jde-li x xxxxx vykuchání, xxxxx xx lhůtě xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx 49, xxx-xx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx otevřena xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx dutiny x xxxxxxx příslušné vnitřnosti. Xxxxxxxxxx určené k xxxxxxxxxxx mohou xxx x tomu xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx v přirozeném xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx odděleny, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx opracovanému xxxx. Xxxx a kachny xxxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx 24 xxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x části XXXX xxxx 69 xxxx. x) x xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

37. Xxxxxxxxxxxxx xx prohlídce xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x jatečně xxxxxxxxxxx xxxx, musí být x xxxxxxxx ledvin xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx možno xxxxxx x za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

38. Xx xxxxxxxx xxxxxx maso xxxxxxx nebo jiným xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx xxxxx jiným xxx poživatelnými droby xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.

39. Je také xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxx ošetřovat drůbeží xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

40. Xxxx xxxxxxxxxxx, xxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx IX bodu 53, anebo xxxxxxxxx x lidské spotřeby xxxxx části XX xxxx 54, xxxx x xxxxxx musí xxx bezodkladně xxxxxxxxxx xx místností, xxxxxxxx xxxx nádob xxxxxxxxx x xxxxx I xxxx 4 písm. x) x v xxxxx II xxxx 14 písm. x) x x); musí xx x xxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

41. Xx xxxxxxxxx x xxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx x xx xxxxxxxxx době xxxxxxxx xxxxxx uvedených x xxxxx XXXX.

42. Xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx 43 xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxx omytí xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxxxxxx

- není větší xxx 2,5 xx, xxxx být použito xxxxxxx 1,5 x xxxx na 1 xxxxxxx opracované tělo,

- xx mezi 2,5 xx a 5 xx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxx 2,5 x xxxx na 1 xxxxxxx opracované xxxx,

- činí 5 x více xx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxx 3,5 l xxxx na 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx.

43. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx více xxxxxxxx x xxxxx nebo x ledovou vodou, xxxxxxx jejich xxxxx xx neustále xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx je pouze xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx proudící xxxx;

x) xxxxxxx xxxx x xxxxxx nebo nádržích, xxxxxx v xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx, xxxxx xxxxxxxxx 16 ^xX x místě xxxxxx x 4 ^xX x xxxxx xxxxxxx;

x) xxxx xxx xxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx 69 xxxx. a) (první xxxx);

x) xxxxxx xxxx x celém procesu xxxxxxxx uvedeném xxx xxxxxxxx x) xxxx xxxxx xxxxxxx

- 2,5 x na 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x hmotnosti xx 2,5 xx,

- 4 x xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxx 2,5 xx x 5 xx,

- 6 x na 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x hmotnosti 5 x více kg.

Používá-li xx xxxx nádrží, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx vody a xxxxx xxxxxxx vody x každé nádrži xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx směru xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx. Xxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx, xxx xxxxxx vody xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxx

- 1 x xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo o xxxxxxxxx xx 2,5 xx,

- 1,5 x xx 1 jatečně xxxxxxxxxx xxxx o xxxxxxxxx xxxx 2,5 xx a 5 xx,

- 2 x xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx o xxxxxxxxx 5 a xxxx xx.

Xxxx xxxxxxx x prvnímu xxxxxxxx xxxxxx xx xx xxxxxx množství xxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxx opracovaná xxxx xxxxx zůstat x xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xxxx než 30 minut x x xxxxxxxxx částech xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxx xxxx dalších xxxxxxxx xxxx, než xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opatření, xxx zejména x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx uvedená x xxxxxxxxx xxxx. Po xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxx opětovným xxxxxxxx xx xxxxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx přesvědčit, že xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx požadavkům xxxx xxxxxxxx x xxxx poživatelná. Xxxxx xxxx xxx xxxx, xxxxxxx, xxx byla xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx X xxxx 4 xxxx. x);

x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx zcela xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx, kdykoli je xx třeba na xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxx nejméně jednou xxxxx;

x) cejchované xxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx měření x xxxxxxxxxx

- xxxxxxxx vody x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx ponořením,

- xxxxxxx xxxx v xxxxxx (xxxxxxxx) x místech xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx,

- xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx ponoření,

- počtu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxx hmotnostní skupiny xxxxxxx x xxxx 42 x pod xxxxxxxx x);

x) xxxxxxxx xxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxx uchovávány x xx xxxxxxxx předloženy xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor;

i) správná xxxxxxx chladicího xxxxxxxx x xxxx vliv xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx - xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx metodami, a xx porovnáním xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx počtem xxxxxxxxxxxxxx x enterobakterií (Xxxxxxxxxxxxxxxxxx) xxxx ponořením x xx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx při prvním xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx provozu x xxxxxxxx x pravidelných xxxxxxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxx vždy xx xxxxxxxx úpravě xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx tak, xxx xxxx zajištěna xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx úroveň.

44. Xx xx skončení xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx dojít x tomu, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx x xxxxx xxxxxx do styku x jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx x droby xxx xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx další xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxx.

45. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxx x nepoživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx žádných xxxxxxxxx xxxxxx xx styku x masem posouzeným xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx do prostorů xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx ostatního čerstvého xxxx.

46. Xxxxxx masa, xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx ošetření x xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx musí být xxxxxxxxx xx dodržování xxxxx hygienických xxxxxxxxx. Xxx-xx o maso xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxx II xxxx 14 xxxx. x) x x xxxxx XIV. Xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxxx prohlídka xx poražení (xxxx xxxxxx)

47. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx při vhodném xxxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxxxxx

x) musí xxx xxxxxxxxx vizuální xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pohmatem x xxxxxxxxx

- xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxxx x běháky, xxxxx jsou xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx,

- xxxxx dutiny;

b) xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx také

- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx,

- xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx při poražení,

- xxxxx xxxxxx zařízení xxxxxxx.

Xxxxxx veterinární lékař xxxx xxxx

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xx, xxx byla xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxx v xxxxxxx s xxxxx XX xxxxx 53 xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 300 xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x celé xxxxxx, xxxxx xxxx podrobena xxxxxxxxx xx xxxxxxxx,

- xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení, jestliže xxxx nějaké xxxxxxx xxxx, že xxxx xxxxxxxxxxx x této xxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxx jatek xxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx při xxxxxxxxx prohlídky po xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxx x xx, xxx drůbež a xxxxxxx xxxx byly xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x na xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx poskytnout při xxxxxxxxx další přiměřenou xxxxx. Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx přerušena xx xx xxxx, xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxx, xxxxxx prohlídka xxxxxxxx.

48. V xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx (vyháčkované) xxxxxxx, bezodkladně zbavené xxxxx, xx nutno xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx, x xx xxxxxxx x 5 % poražené xxxxxxx x každé xxxxxx. Xxxxxxxx jsou xxx tomto xxxxxxxxx xxxxxxxx odchylky x xxxx xxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxx x této xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu s xxxxx 47.

49. X xxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxx Xxx Xxxx dressed)

a) xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx provedena xxxxxxxxxx xx 15 xxx po xxxxxxxx. Xx xxxx dobu xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx teplotě, xxxxx xxxxx překročit 4 ^oC;

b) xxxx xxx nejpozději xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, anebo x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. b) (druhá xxxxxxx). X tomto xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxx provázena xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru;

c) xxxxx xxx maso xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx XII xxxxx, xxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x).

50. Xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx náhodně x xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx se nevztahuje xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud xx x xxx xxxxxxxxxxx na xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

51. Jestliže xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx látek x farmakologickými účinky, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx požadovat xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx diagnózy xxxx xxx zjištění xxxxxxxxx xxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx částech xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx x prohlídky xxx xxxxxxxxx závěrečné xxxxxxxx. Zjistí-li xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx hygienických xxxxx xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx, xx oprávněn xxxxxxxx xxxxxxx opatření xxxxxx omezení xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxx procesu.

52. Výsledky xxxxxxxxx před poražením x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxxxx x v xxxxxxx zjištění nemoci xxxxxxxx na člověka xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx za výkon xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, stejně xxxx xxxxxxxxx. Chovatel xxxx xxxx xxxxxxxxx vzít xx xxxxxx, xxxxxxxxx xx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx prohlídku xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení

53.

a) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, jestliže xxxx xxx prohlídce xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx:

- celkové xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, u xxxxxxx xx podezření, xx xx způsobeno xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx toxiny xxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx parazity,

- xxxxxxxxxx (xxxxxx),

- xxxxxxxx (xxxxxxxxx),

- xxxxxxxxxx vůně, xxxxx, xxxx,

- xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxx znečištění xxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxxx x podlitiny,

- rozsáhlá xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, včetně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxxxxxx stanovené xxxxxx x xxxxxxx zakázaných xxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx (ascites).

b) Xxxx xxxxxxxxxxxxx jsou posouzeny xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx poškození xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxxxx xxxx.

54. Nepoživatelná xx xxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx opracovaného xxxx - x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx, lalůčků x masitých xxxxxxxx - x xxxx xxxxxxx vnitřnosti: xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla x xxxxxxx x xxxxx VII bodem 37, xxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, kutikula xxxxxxxxxx žaludku, xxxxxx x žlučový xxxxxx.

X

Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx

55. Xxxxxxx xxxxxxxxxx těla se xxxxxxx xx části xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

56. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx úkony a xxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxx zejména xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx masa xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxx drůbeže.

57. Maso xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx nemůže xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxx místě xxxx x xxxxx xxxx xxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx mít xxxxxxx xxxxx přístup xx xxxxx xxxxxxxxxxxx x výrobních xxxxxxxx, xxx xx přesvědčil x přesném xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

58. Čerstvé xxxx xxxxxx k xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx po xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx - dokud xxxx xxxxxxxxx - x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx III xxxx 15 xxxx. x).

Xxxxxx xxxx xxxxxxxx z xxxxx XXX xxxx 41 xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx do xxxxxxxx. Xxxxxxx a xxxxxxxx se x xxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx dostatečně blízko xxxx a x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx musí xxx bez xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx sítí xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx do xxxxxxxx a xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xx porcování x xxxxxx xxxx xxx xxxx přemístěno do xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XXX xxxx 15 písm. x).

59. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXX bodě 15 xxxx. x) podle xxxxxxx. Po porcování, xxxxxxxxx po xxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx přemístěno xx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx III xxxx 15 xxxx. a).

60. Xxxxxxxxx se může xxxxxxxx pouze x xxxx, xxxxx xxxxxxx xx 4 ^oC xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx.

61. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx utěrkou xx xxxxxxxx.

62. Xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxx xxxxx a krevní xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx. Porcované maso, xxxxx xxxx určeno x lidské xxxxxxxx, xx xxxxx po xxxxxxxxx ukládá xx xxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X bodě 4 xxxx. d).

XI

Hygienická kontrola xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx

63. Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, chladírny x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru.

64. Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) prohlídku xxxxxxxxx xxxx nacházejícího se x xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx zaměstnanců, včetně xxxxx, xxx xx xxxxxxx v části X,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky.

XII

Označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

65. Označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx kontrolou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. X xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx dozírá xxx na označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxx i xx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx k prvnímu xxxxxx, xxxxx jsou xxx opatřeny xxxxxxx xxxxxxx, xxx je xxxxxxx x xxxx xxxxx.

66. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

x) pro xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx pro xxxx xxxxxx xxxx z xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx

- x horní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx Xxxxx republiky ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxx veterinární schvalovací xxxxx podniku,

- x xxxxx části velkými xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx 0,2 xx;

x) xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx široké x xxxxxxx 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x).

Xxxxxxx xxxx xxx vysoká nejméně 0,8 xx, xxxxxxx xxxxxxx 1 cm. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx navíc obsahovat xxx xxxx x xxxxxxx veterinárním xxxxxx, xxxxx prováděl xxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxx k označování xxxx xxx x xxxxxxxxx, který xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx uvedené xxx xxxxxxxx x) musí xxx xxxxx xxxxxxx.

67.

x) Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 66 xxxx. x) xx xxxxxxx:

- na xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx obalech, xxxxx xxxxxxxxx xxx prvními xxxxx xxxx jinými xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl,

- xx jatečně opracovaných xxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx razítka xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

- na xxxxxxx xxxxxxx nebo jiných xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxx drobů xxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 66 písm. x) se xxxxxxx xx xxxxxxx baleních xxxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx nebo xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx x);

x) xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti provedeno xx prvním xxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx zničeno, xxxxx musí xxx xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx tak, xxx xxxxxx být xx xxxxxxxx opětovně xxxxxx.

68. Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 67 xxxx. x) xx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx případech:

a) zásilky xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, x xxxxx xxxx odstraněny xxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX bodem 53 xxxx. b), xxxx xxxxxxxxx za xxxxxx porcování xx xxxxxxxxxxx xxxxx do xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xx

- xxxxx xxxxxx obsahující xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx 67 xxxx. x) (třetí xxxxxxx) x x xxxxx 67 xxxx. x),

- odesílající xxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx a xxxxx určení xxxxxxx xxxxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxxxxxx porcovna xxxx xxxxxxxx, x níž xxxx xxxxxxx množství, xxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x souladu s xxxxx xxxxxxxxx,

- označení xxxxxxxxx nezávadnosti xx xxxxxx balení je xxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx podléhající státnímu xxxxxxxxxxxxx dozoru,

- xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zásilky x xxxxxxx x xxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxx IX xxxxx 53 písm. x), xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx, xxxxx x xxxxxxx jsou xxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx ze schválených xxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx podniku xx xxxxxxxxxx masa x xxxxxxx výrobků za xxxxxxxx, že

- xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx čerstvé xxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxx povrchu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x bodem 67 xxxx. a) (třetí xxxxxxx) x x xxxxx 67 xxxx. x),

- odesílající xxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxx jsou zapsána xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx zásilek xxxxxxxxxx x souladu x touto xxxxxxxxx,

- xxxxxxxxx podnik xx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx výrobků xxxx xxxxxxxx, x xxx xxxx zapsána množství, xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx přijatých x souladu s xxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxx xx čerstvé drůbeží xxxx xxxxxx k xxxxxx masných xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxx balení xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx v xxxxxxx podléhajícím státnímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxxxx velkého xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl, xxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx, x nichž xxxx odstraněny xxxxx x souladu x xxxxx XX bodem 53 xxxx. b), xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx, ze xxxxxxxxxxx přebalovacích xxxxxxxxx xxxx ze xxxxxxxxx xxxxxxxx do zařízení xxxxxxxxxxxxx služby xxxxxxxxx xxxxxxxxxx za účelem xxxxx xxxxxxx konečnému xxxxxxxxxxxx xx ošetření xxxxxx, x xx xx podmínek, xx

- xxxxxx obsahující xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 67 xxxx. x) (xxxxx xxxxxxx) x xxxxx 67 xxxx. x),

- xxxxxxxxxxx xxxxxx vede xxxxxxxx, v níž xxxx zapsána množství, xxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx,

- příjemce xxxx xxxxxxxx, v xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx a xxxxx původu xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x touto xxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx dozoru, xxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx balení xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

69. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx být xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 41 xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 4 ^xX.

Xxxxxxxx xxxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, která xxxxx xxx xxxxx xxx -12 ^oC.

Balené xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx být skladováno xx stejných xxxxxxxxxx xxxx nebalené xxxxxxx xxxx.

XXX

Xxxxxx čerstvého xxxxxxxxx xxxx

70.

x) Xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx) xxxx xxxxxxxx všechny xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx:

- xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

- xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx,

- musí být xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx a manipulace x xxx.

x) Xxxxx xxxxx xxx znovu xxxxxxx x balení xxxx, xxxxx xxxx x nekorodujících materiálů, xxxxx xx snadno xxxxx, a pokud xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.

71. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxx maso nebo xxxxx baleny xx xxxxxxx obalu, xxxx xxx tento xxxx xxxxxxxx ihned xx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx požadavky.

První xxxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx - x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx obalu - xxxx být koncipovány xxxxxxx způsobem, xxx xxxxxx maso xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx také xxxxxxxx podmínky uvedené x xxxx 70 xxxx. x) (první x xxxxx xxxxxxx); xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxx.

Xxxxx xxxxxxx nebo xxxxx oddělené xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx obalu xxxxxxxxxxxxx výše uvedeným xxxxxxxxx.

72. Maso xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx být ještě xxxxxxxx xx dalšího xxxxx.

73. Xxxxx xxxx xxxxx obal xxxxxxxxx xxxxx ochranu xxxxxxxxxxx xx dalšího xxxxx, xxxxxx být ani xxxxxxxxx, ani bezbarvý, xxx není nutný xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xx jsou xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 70.

74. Xxxxxxxx xxxxx, porcování, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx prostorech, jestliže xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx uvedeno v xxxx 70 xxxx. x), xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:

x) prostor xx xxxxxxxxxx velký a xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx;

x) první x xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx umístěny do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx během xxxxxxxx do podniku, x x podniku xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálu musí xxx xxxxxxxx před xxxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx vzduchem s xxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx xxxxx, jež xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx maso. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx sestaveny xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx výrobního xxxxxxxx;

x) xxxxx xxxx hygienickým xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru x xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx nesmí manipulovat xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxx xx ihned xx xxxxxxxx xxxxxxxx x příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

75. Xxxxx xxxxxxx x této xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx drůbeží xxxx.

XX

Xxxxxxxx čerstvého xxxxxxxxx xxxx

76. Xxxxxxx maso xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředky, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, jedná-li se x čerstvé xxxx xxxxxxxx nebo přepravované xxxx xxxxx třetí xxxx, zaplombovanými xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

77. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx určené k xxxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx

x) xxx vnitřní xxxxx hladké, xxxxxx xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné,

b) xxx xxxxxxxx účinným xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx x musí xxx vodotěsné.

78. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx živých xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, které by xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx kontaminovat.

79. X xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xx stejném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nebo xx xxxxxxxxxxxx.

Xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx prostředku, xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxx xx xx xxxx xxxxxxx.

80. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

81. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxxxxxx prostředky x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx xxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, zda xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx x. 201/2003 Sb.

PODNIKY X XXXXX KAPACITOU

I

Všeobecné podmínky xxx schválení xxxxxxx x xxxxx kapacitou

Podnik x malou kapacitou xxx schválit, xxx xxxxxxxx má

1. v xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx maso xxxxxxx x xxx se x xxxxx xxxxx xxxxxxx,

x) podlahy x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, aby umožňovaly xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx musí xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxx mřížkou x xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x. Použití dřevěných xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX bodě 16 xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxx neschválení nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xx předpokladu, že xxxx xxxxxxxxx před 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx podniku, x xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x výrobou xxxxxxx opatřených xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (zákon x. 452/2001 Sb., x xxxxxxx označení xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxx zákona o xxxxxxx spotřebitele);

c) xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxx xxxxx hnilobě x je bez xxxxxxx. Xx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxx xxx xxxxx, který xxxxxxxx xxxx uvedeným xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, které jsou xxxxxx proti hnilobě x xxxx bez xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxxxx odvod xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx barvy;

2.

a) xx xxxxxxxx pracovním xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx rukou x k xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx teplou vodou. Xxxxxxxx k mytí xxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx vody xxxx předem xxxxxxxx xxxx o vhodné xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) zařízení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx vody x teplotě xxxxxxx 82 ^xX, jež xx x xxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx;

3. xxxxxx opatření xx ochranu před xxxxxx, jako jsou xxxxxxxx x xxxx;

4.

x) xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zařízení x nástroje, jako xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxx plochou, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx pásy a xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx ovlivňovat xxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx x xxxxx a xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xx přímého xxxxx x podlahou xxxx xxxxxxx;

x) zvláštní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx označené nádoby x víky x xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx osobám xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx nádoby xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x lidské spotřebě x musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx na konci xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx vnitřní xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx zahrnovat kanalizační xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou vodou (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., kterou se xxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxx x xxxxxx a xxxxxxx xxxx kontroly) pod xxxxxx. Výjimečně xx xxxx povoleno x xxxxxxxxx užitkové vody, x to k xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx ochraně x x ochlazování chladicího xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx k tomuto xxxxx xxxxxxxxxxx potrubí xxxxxxxx použití této xxxx x xxxxx xxxxxx a xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx nebezpečí kontaminace xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxx xxxxxx vodu;

7. xxxxxxxxxx teplou pitnou xxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. xxxxxxxx umožňující xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx;

9. nejméně xxxxx xxxxxxxx x splachovací xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxx xxx přímý xxxxx do pracovních xxxxxxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxx tekoucí xxxxx a xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx teplotě x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x blízkosti xxxxxxx; xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx ručně.

II

Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

10. Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx x malou xxxxxxxxx

x) dostatečně xxxxx xxxxxxxxx prostor xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxx, přičemž xxxx xxx xxxxx činnosti xxxx být prováděny xx místech navzájem xxxxxxxxxx;

x) xxxxx porážkového xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx nejméně 2 x xxxx xx xx stropu;

c) dostatečně xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x x xxxxxx masa xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xx ostatních xxxxxxxxxx xxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x rozsahu x xxxxx xxxxxxxx, x každém xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxx požadavků xxxx x xxxxxxxxxxxx případech xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx za předpokladu, xx xx maso x xxxxxxxxxxx jatek xxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx se v xxxxxxxxxxxxx blízkosti xxxxx x xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx více xxx 1 xxxxxx.

11. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx prostoru porážky, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx případů xxxxxxxx xxxxx náboženského rituálu.

12. Xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx nesmí být xx na xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx případy xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární správou xx jatkách xxxxxxxx. X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Prostory xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 3 x xxxxxxxx č. 201/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX X UVÁDĚNÍ XXXXXXXXX XXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx králíků xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxx porážkou xxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx. Xxxxxx musí být xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x hospodářství xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

x) Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx provedena x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx x zvířata xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx před xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx. Xxx příchodu xx xxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxxx totožnost xxxxxxx. Pokud není xxxxxxxxx před poražením x hospodářství xxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, xxxx xxx zvířata xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xx xxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx x hospodářství původu xxxx zvířata posouzena xxxx xxxxxx.

x) Pokud xxxxxxxxx xxxx poražením xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxx 24 xxxxx od jejich xxxxxxxx na jatky. Xxxxx od xxxxxxxxx xxxx poražením xxxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xx povinen xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxx nezbytných xxxxxxxxxxxx. Xxxxx zvíře xxxx xxxxx partie zvířat, xxxxxxxxxx k porážce, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx.

2. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx

x) nejsou postižena xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxx příznaky xxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx základě xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx,

x) nevykazují xxxxxxxx xxxxxx nebo poruchy xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx způsobit xxxxxxxxxxxxxxx xxxx.

4. Zvířata, u xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx stavů xxxxxxxxx x bodě 3, nesmí xxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

5. Zvířata xxxxxxx x bodě 4 xxxx xxx porážena xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

6. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx prohlédnuti xxxxx xx xxxxxxxx.

7. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx prováděna xxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

8. Xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx (palpaci), popřípadě xxxxxxxxx xxxx, jater, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx změny xxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, popřípadě x chuti,

d) xxxxx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx.

9.

x) Xxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx

- xxxxxxxxxx xxxxxxxx na zvířata xxxx xxxx,

- zhoubné xxxx mnohočetné xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxx některých xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx limity xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,

- xxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx,

- odchylky xxxxx, xxxx xxxx chuti, xxxxx

- xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx otoky xxxx xxxxx vyhublost.

b) Jako xxxxxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx místně ohraničená xxxxxxxxx (xxxxx) xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.

x) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx nemoc xxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx reziduí, xxxxxx xxxx skutečnost krajské xxxxxxxxxxx správě odpovědné xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx nad hospodářstvím, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

10. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx provádí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxx x označování zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx značek xxxxxxxxx x bodě 11.1., x xxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx, pouze x xxxx označování, x xx jen xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx x x xxxxxxxxxx xxxxx.

11.1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx obsahující

a) x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx,

xx xxxxxxx části xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx (xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx),

x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX".

Xxxxx musí xxx dobře čitelné, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx být vysoké 0,2 xx, anebo

b) x xxxxxx značky, xx které jsou xxxxx uvedené xxx xxxxxxxx x), xxxxxxx xxxxxxx musí být xxxxxx 0,8 cm x xxxxxxx 1,1 xx.

11.2. Nástroje xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx musí xxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx všem xxxxxxxxxxx požadavkům.

11.3.

a) Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 11.1. xxxx. a) se xxxxxxx:

- xx nebalených xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x),

- xx xxxxxx xxxx xxxxx obalu xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx,

- xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxx těl xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedené v xxxx 11.1. písm. x) se xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

11.4. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, prováděném v xxxxxxx s xxxxx 11.3.,

x) xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx bylo xxx xxxxxxxxx prvního xxxx xxxxxxx obalu xxxxxxx, xxxxx

x) xxxxx nebo xxxxx xxxx musí xxx xxxxxxx tak, xxx xxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

12. Xxxxxxx maso xxxx xxx po xxxxxxxxx xx poražení zchlazeno xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx při teplotě, xxxxx nesmí být xxxxx než 4 ^xX, xxx-xx x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx než -12 ^xX, jde-li o xxxx xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxx králičího xxxx

13. Králičí maso xxxx xxx přepravováno xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx nepříznivými xxxxx, x xx x xxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, jakož x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx teploty xxxxxxx x xxxx 12 xxxxxxx xxxxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x. 201/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX DO OBĚHU

I

Všeobecné xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx na zpracování xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxx") lze xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx

1. xxxx xxxxxxxx:

- xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx prostor xxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxx,

- xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx pro vyvrhování, xxxxxxxxx x xxxxxxx,

- xxxxxxxxxx velký prostor x xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx prováděno x xxxxxxx. Tento xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zařízením x xxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxx x balení a xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx splněny xxxxxxxx xxxxx VIII xxxx. 5. Xxxxxx-xx xxxx podmínky xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx;

2. x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx, zpracování x skladování xxxxxxx, xxxxx x na xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx odolné xxxxx vodě x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x které xxxx položeny xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx; xxxx musí být xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mřížkou x xxxxxxxx uzávěrem. Avšak

- x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx,

- ve xxxxxxxx x na xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx proti xxxx x xxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, ve skladech, xxxxxxxxxxx x mrazírnách xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx ve xxxxxxxx xxxx není xxxxxxx xxx neschválení xxxx xxxxxx schválení xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx byly xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, popřípadě podniku, x němž jejich xxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (xxxxx x. 452/2001 Xx., x ochraně xxxxxxxx původu a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x změně xxxxxx x ochraně xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx materiálu, x xxxxx jsou xx xxxxx, xxxx být xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx x nepropustné;

d) xxxxxxx z materiálů, xxxxx xxxx odolné xxxxx hnilobě x xxxx xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx větrání x xxxxxxxxxx xxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) čistý x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx vnitřní xxxxxx zastřešení;

3.

a) xx xxxxxxxx pracovním místům xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x mytí x xxxxxxxxxx xxxxx x x čištění xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vodou. Xxxxxxxx x mytí rukou xxxx xxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx smíchané xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné xxxxx;

x) xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx vody o xxxxxxx nejméně 82 ^xX;

4. xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx x hmyz;

5.

a) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, stoly xx xxxxxxxxxxx řeznou xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx nemůže xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvěřinu. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xx zvěřinou, xxxxxx xxxxx a xxxx, xxxx xxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx, kde xx xxxxxxxxxx výhradně xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zacházení xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx (přepravek) xx xxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxxx, xxx xxxxxx (xxxxxxxxx) xxxxxxxxxxxx do přímého xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) vybavení xxx xxxxxxxxxx zacházení xx zvěřinou a xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx nepropustné, nekorodující x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx jejich xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx k množství xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx-xx xxxx xxxxxxx xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx neškodně xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Je-li xxxx xxxxxxx odstraňována xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxx x hygienickému skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx;

6. xxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx udržuje xxxxxxx xxxxxxx masa xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Toto xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx pro odvádění xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

7. xxxxxxxxxx pitnou xxxxx (vyhláška x. 376/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx a xxxxxxx xxxx xxxxxxxx) xxx tlakem x x dostatečném množství. Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zařízení xxx podmínkou, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x jiným účelům x že xxxx xxxx nepředstavuje nebezpečí xxxxxxxxxxx zvěřiny. Potrubí xxx užitkovou xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xx potrubí xxx xxxxxx xxxx;

8. xxxxxxxxxx teplou pitnou xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

9. xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky;

10. xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, sloužící xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx. Xx skladech xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

11. xxxxxxxx xxxxxxxxxx kdykoli provádět xxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxxx (kontroly) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx;

12. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, nepropustnými x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, s umyvadly, xx xxxxxxxx a xx splachovacími xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxxxx provozu byly xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xx záchodů nesmí xxx xxxxx xxxxx xx pracovních prostorů. Xxxxxx xx xxxxxxxxxx x chladírenských x xxxxxxxxxxxxx skladech, xxx xx přijímá x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x vhodné xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx osušování rukou. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx ručně. Xxxxxxxxxx počet xxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx;

13. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx zvěřiny, prostor x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxx dopravních xxxxxxxxxx. Xx však xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x dezinfikovány v xxxxxx, xxxxxx schválených xxxxxxxxxx;

14. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx místo pro xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x pomůcek xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zaměstnance, xxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců, prostorů, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Zaměstnanci, xxxxx zacházejí xx xxxxxxxx xxxx pracují x xxxxxxxxxx nebo xx xxxxxxx, xxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx zvěřina xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx jiný xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx šíje. Xxxxxxxxxxx, kteří zpracovávají xxxxxxx xxxx s xx jinak zacházejí, xxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx pracovní xxxx x xxxx xxxxx oděv xxxxx xxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx pracovního xxx; musí si xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx během xxxxxxxxxx dne x xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Osoby, xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxx důkladně xxxx xxxx x paže xxxxxx vodou x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx. Xx výrobních x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxx, xx zakázáno xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx a xxxxxx;

x) xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx, xxxx x xxxx škůdci xxxx xxx systematicky hubeni;

c) xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx se xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx a x xxxxxx xxxxx. Xxxx být xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xx skončení xxxxx x před xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xx xxxx znečištěny.

2. Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx než pro xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx drůbežím xxxxx, xxxxxxxx masem, masem xxxxx xx farmovém xxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx (xxxxxxxxx) xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx pernaté xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx (porcovna) xxxx být před xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxx jiného xxxxx xxxxxxxx vyčištěna x xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxx masa xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x této xxxxxxxx.

3. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx pomůckami x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

4. Xxxxxxx x xxxxxx (xxxxxxxxx) na xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx.

5. Ke všem xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxx voda. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x používání xxxxxxxx vody k xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxx k jiným xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx musí xxx zřetelně odlišeno xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.

6. Xx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx pilinami xxxx jinými xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

7. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx prostředky xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x na xxxxxxx. Xx použití xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x pracovní pomůcky xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

8. Xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx manipulovat xxxxx, xxxxx by xx xxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, prokázat xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx překážky xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prohlídkám x vyšetřením a xxxxxxxxxx xxxxxx každé xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x o xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

XXX

Xxxxxxx přípravy xxx volně žijící xxxxx, bourání zvěřiny x xxxxxxxxx x xx

1. Xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxx ihned po xxxxxxx podrobena xxxxx xxxxxx:

- velká xxxxx xxxxxx xxxx se xxxxxx x xxxxxxx,

- xxxxxx xxxxxx xxxxxx, x xxxx jsou xxxxxxx z xxxx, x játra, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx tělo xxxxx x musí xxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx ulovení xxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx x tělem. Xxxxxxx xxxxxx dutiny xxxxxx xxxx xxx vyjmuty x xxxxxxxxxxx na xxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx,

- xxxxxx xxxxx xxxxxx zvěř může xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §26 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 2 xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx částečně xxxxxxxx xx xxxxx xxxx v xxxxxxx, xxxxx xx zvěř xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx xxxxxxx 4 ^xX xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx xx xxxxxxx.

2. Xxxxx xx xxxxxxxxx úkonů uvedených x xxxx 1 xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx zvěře xxxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx nejvýše 7 ^xX u xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx 4 ^xX x xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx zvěř musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx nebo do xxxxxxxx místa co xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xx 12 xxxxx xx xxxxxxx, přičemž

- xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx zvěře xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx úkonů xxxxxxxxx x xxxx 1 xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx být uložena xx xxxxxxx xx xxxx,

- xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, x xxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx vnitřností, xxxx xxx během xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx osvědčením, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx.

3. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §26 odst. 1 xxxx. x) této xxxxxxxx, jestliže xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx mohou být xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx.

4. Xx xx skončení xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxx neprohlédnutá xxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxx a vnitřnostmi xxx xxxxxxxxxxxxx a xx zakázáno těla xxxxxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxx opracovávat.

5. Xxxxxxxxxxx xxxxxxx, zvěřina posouzená xxxx xxxxxxxxxxxxx, žaludky, xxxxxx x nepoživatelné xxxxxxxx produkty nesmí xxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx poživatelnou x xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxx xx kontaminaci xxxxxx xxxx.

6. Úprava, xxxxxxxxxx, xxxxx ošetření x xxxxxxxx xxxxxxx včetně xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xx všemi hygienickými xxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx podmínky xxxxx XXXX. Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx skladována xxxxxxxx xx nechráněné xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx k bourání

1. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxx, xxx xx xxxx xxxx xxxxx xxxx u velké xxxxx xxxxxx zvěře, x vykosťování je xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, který xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx (xxxxxxxx).

2. Xxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxx výkon xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x musí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx tento xxxxx xxxxxxxx vybavení. Xxxx xxx xxxxxxx xx požádání xxxxx xxxxx orgánům xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx x původu xxxxxxx volně žijící xxxxx.

3.

x) Xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Ihned xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx musí být xxxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.

x) Xxxxxxx musí být xxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx ořezem. Xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx vhodným xxxxxxxxx x dostatečným xxxxxxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx musí xxx xxxxxxx teplota xxxxxxx udržována na xxxxxxx 7 ^xX xxxx xxxxx, xxxxx xxx x xxxx xxxxx volně žijící xxxxx, a 4 ^xX xxxx xxxxx, xxxxx jde x xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře. Xxxxx xxxxxxx xxxxx teplota x xxxxxxxx xxxxxxxxxx 12 ^xX.

x) Při xxxxxxx xx nutno xx xxxxxxx jakémukoli xxxxxxxxxx xxxxxxx. Úlomky xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx. Xxxxxxx získaná xxxxxxxx, která xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxx nádobách uvedených x xxxxx X xxxx 5 xxxx. x).

X

Xxxxxxxxx po xxxxxxx (xxxx mortem)

1. Xxxxxxx xxxxx xxx volně xxxxxx zvěře musí xxx xx 18 xxxxx po xxxxxx xx podniku xxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx §26 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 2 xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx být xxxxxx, zda je xxxxxxx xxxxxxxxxxx; xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx nesmí být xxxx volně xxxxxx xxxxx a její xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xx xxxxxxxx úředního veterinárního xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx rozpůlena xxxxx x hlava.

3. Xxx xxxxxxxxx xx ulovení xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx

x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxx vnitřností. Xxxx-xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Tato xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx na xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx posouzení veškeré xxxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx konzistence, barvy x xxxxx;

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) odebrat xxxxxx xxx vyšetření xx xxxxxxx, zejména xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx ukončena, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx zvěře xxxxxxx během xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx, u nichž xx možno předpokládat xxxxx okolností xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xx by xxxxxxx xxxxx představovat xxxxxxxxx xxxxxx, x xx zejména xxx

- xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx stavu xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx lovce,

- xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx více xxxxxxxxx orgánů xxxx xxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx pupeční xxxxxxx,

- xxxxxxxxxxx cizích xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x žaludku x xxxxxxxx xxxx x xxxx, x xxx změnách xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx se xxxxxx xxxxx vnitřních xxxxxx,

- xxxxxxxxx odchylkách v xxxxx, konzistenci x xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx orgánů,

- otevřených xxxxxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxx xxxxxxx x xxxxx,

- xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

- známkách xxxxxxxxx xxxxxx vnitřních xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx pobřišnicí,

- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx změnách, xxxx jsou změna xxxxx x xxxxxxx.

4. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxx xxxxxx ohraničená xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) nebo xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo její xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

x) která xxxxxxx xx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx,

x) x xxxxx se xxx prohlídce po xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx 3 xxxx. e),

d) xxxxx xxxxxxx z xxxxxx volně xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx §26 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 4 xxxx vyhlášky x xxxxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxx byla xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

5. V xxxxxxx pochybností xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxx xxxxxxx konečného xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x prohlídku xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x této vyhlášce xxxx překážku x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx ulovení, xx xxxxxxxx xxxxxxxx jakákoli xxxxxxxx opatření xxxxxx xxxxxxxxx výrobního xxxxxxx.

6. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx zvířat xx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx honitbou, x xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx x osobě xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x skladované xxxxxxx

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx nad xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx zahrnuje:

a) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx,

x) prohlídku xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxx x podniku,

d) xxxxxxxx xxxxxxx prostorů, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxx X, x xxxxxx xxxxxxx zaměstnanců xxxxxx xxxxxx oděvů,

e) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx za nezbytnou, xxx xxxx zajištěno xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti

1. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx pod odpovědností xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx nástroje x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx některou xx xxxxxx uvedených x xxxx 2, x xxxxxx xxxxxx, xxxxx mu xxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxx, x xx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx a x xxxxxxxxxx xxxxx.

2.1. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx

x) xxxxxxxxxxxxxx značka, xxxxx obsahuje

- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psanou zkratku Xxxxx republiky ("XX") xxxx xxxxx odesilatele,

- xx střední xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací číslo xxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxx),

- x dolní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "EHS".

Údaje xxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx části XI xxxxxxx č. 1 x vyhlášce x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxx žijící zvěř, x x xxxxx XXX xxxxxxx č. 3 k této xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx volně xxxxxx xxxx;

x) pětiúhelníkové razítko, xx kterém xxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x).

2.2. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx hygienickým xxxxxxxxxx.

2.3.

x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2.1. písm. x) xx xxxxxxx:

- xx xxxxxxxxxx tělech razítkem xxxxxxxxxxx xxxxx uvedené x bodě 2.1. xxxx. a),

- xx xxxxxx xxxx jiném xxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx pod xxxxx obalem,

- xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx množstvích xxxx xxxxxxxxx pod xxxxx obalem.

b) Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedené x bodě 2.1. xxxx. x) xx xxxxxxx k označování xxxxxxx balení.

VIII

Balení xxxxxxx

1.

x) Xxxxx obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx zásady, zejména:

- xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxx přenášet xx xxxxxxx látky xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,

- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx zaručovaly účinnou xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x přepravě.

b) Xxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx k xxxxxx zvěřiny xxxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nebyly xxxx xxxxxxxxx použitím vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

2. Pokud xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx se xxxxx xxxxx ihned xx xxxxxxxxxx a x souladu s xxxxxxxxxxxx požadavky. Xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x bezbarvé x xxxx splňovat xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx 1 písm. x); xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

4. Xxxxx xxxx první xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx a xxx není xxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx podmínky uvedené x xxxxxxxx 1.

5. Xxxxxxx, vykosťování a xxxxxx xx možno xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxx, jsou-li xxxxxxx xxxx podmínky:

a) xxxxxxxx xxxx xxx dostatečně xxxxx a xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x další xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx uzavřeného xxxxxxxxxx obalu, xxxxx xx chrání xxxx xxxxxxxxxx během přepravy xx xxxxxxx. V xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x oddělené xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálu xxxx xxx prosté xxxxxx a škůdců x nesmí být xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, v nichž xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Další obaly xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx na podlaze;

d) xxxxx obaly xx xxxxxxxxx (skládají) xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx přepravují xx výrobních xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx s xxxx manipulovat xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx;

x) zvěřina xx xxxxx po xxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx x xxxx xxxxxxx.

6. Xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx obsahovat pouze xxxxxxxx xxxxxxx stejného xxxxxxxxxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxxx i xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx teplotě, xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 4 ^xX v případě xxxxxx volně xxxxxx xxxxx a 7 ^xX v xxxxxxx xxxxx volně xxxxxx xxxxx, xxx-xx o xxxxxxx chlazenou, xxxxx xxxxx xxx - 12 ^xX, jde-li x xxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxx

1. Xxxxxxx xxxx xxx odesílána takovým xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx nepříznivými vlivy, x to s xxxxxxx na dobu xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, jakož x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro tuto xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx uvedené x xxxxx X nebudou xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx může xxx xxxxxxxxxxxx jen x čistých x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

3. Xxxx a půlky xxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx balené x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx požadavky, musí xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx; to xxxxxxx xxx xxxxxxxx přepravu. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx nebo na xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx obalu xxxx v xxxxxxxxxxxx x nekorodujícího materiálu. Xxxx xxxxxxxx, další xxxxx x kontejnery xxxx odpovídat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxx znovu xxxxxxx xxxxx xx vyčištění x dezinfekci.

4. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, že xxxxxxxx prostředek x xxxxxxxx nakládky xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x této části.