Plné znění - 32001D0471

Xxxxxxxxxx Xxxxxx

xx xxx 8. června 2001

x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kontroly obecné xxxxxxx podle směrnice 64/433/XXX o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxx xxxxxxx na xxx x xxxxxxxx 71/118/XXX x xxxxxxxxxxxx otázkách xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a jeho xxxxxxx na trh

(oznámeno xxx číslem X(2001) 1561)

(Xxxx x xxxxxxxx xxx XXX)

(2001/471/XX)

XXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXX,

x xxxxxxx xx Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x xxxxxxx xx xxxxxxxx Rady 64/433/XXX ze dne 26. xxxxxxxx 1964 x xxxxxxxxxxxx otázkách xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x jeho xxxxxxx xx trh [1], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 95/23/XX [2], x xxxxxxx xx xx. 10 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxx,

x xxxxxxx xx směrnici Rady 71/118/XXX x hygienických xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa a xxxx xxxxxxx xx xxx [3], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 97/79/XX [4], x xxxxxxx xx xx. 6 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxx,

xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx:

(1) Provozovatelé xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx provádět xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx ve xxxxx xxxxxx produkce a, xx-xx xxxxx, xxxx xx produkty. Xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx mikrobiologické kontroly.

(3) Xx xxxxxx jednotného xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x také xxxxxx xxxxxx vzorků x metody xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(4) Xxxx metody xx vhodné stanovit xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx metodiky XXXXX.

(5) Xxxxxxxxxxxx závodu, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xx žádost úřední xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře x xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx tímto xxxxxx.

(6) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx pravidelně xxxxxxxxxx xxxxxxxx kontrol xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx.

(7) Xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kontrol x důsledku xxxxxxxxxx x personálních xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx příslušných faktorů. X xxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx státech xxxxxxxxxx xxxxx.

(8) Xxxxx xx vhodné xxxxxxxxxx xxx malé závody xxxxxxx xxxxxxx přechodného xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx využijí této xxxxxxxx, poskytnou Xxxxxx xxxxxxxxx potřebné x xxxx, aby se xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx hospodářské soutěže.

(9) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

XXXXXXX TOTO XXXXXXXXXX:

Xxxxxx 1

1. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxx pravidelně xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxx účelem xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx vytvořený v xxxxxxx x těmito xxxxxxxx XXXXX:

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebezpečí, xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxxxx se musejí xxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx v xxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx předejití xxxx vyloučení nebezpečí xxxx xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx kontrolních xxxxxx xxxxxxxx limity, xxxxx xxxxxxxx přijatelné xx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, vyloučení nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxxx kontrolních xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxx, xx kritický kontrolní xxx xxxx pod xxxxxxxxx;

x) stanovit postupy xxx ověření xxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x) xx x) xxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx dokumentaci x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, aby xx xxxxxxxxx účinné xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) xx x) x xxxxxxxxx xx úřední xxxxxxxx.

2. Xxxx xxxxxxx systému xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxxx provozovatelé xxxxxxx xxxxxxx používat xxxxxx xxxxxxx praxe, xxxxx xxxx vyhodnoceny xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx 2

Xxxxxxxxxxxxxxx kontroly xxxxx xx. 10 xxxx. 2 směrnice 64/433/XXX xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx.

Xxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nejpravděpodobnější.

Jiné xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx-xx xx x xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, že jsou xxxxxxxxxxxx rovnocenné xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx.

Xxxxxx 3

Xxxxxxx státy xxxxxxx, aby masné xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx do 12 xxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxx mohou xxxxxxxxxx, xx x xxxxxx xxxxxxx závodů xxxxxxx xxxxx x xxxxx xx 24 xxxxxx, xxxxx Xxxxxx předem xxxxxxxxx o podmínkách, xx xxxxxxx zamýšlejí xxxx xxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxx 4

Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx členským xxxxxx.

X Bruselu xxx 8. xxxxxx 2001.

Xx Xxxxxx

Xxxxx Byrne

člen Xxxxxx

[1] Xx. xxxx. 121, 29.7.1964, x. 2012/64.

[2] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 7.

[3] Úř. xxxx. X 55, 8.3.1971, x. 23.

[4] Úř. xxxx. X 24, 30.1.1998, x. 31.

XXXXXXX

1. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXX Z JATEČNĚ XXXXXXXXXX TĚL (SKOTU, XXXXXX, XXXX, XXX X XXXXXXXXXX) XX XXXXXXX

Xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx hodnocení xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těl. Xxxxxxxx odběr xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx výsledků.

METODA XXXXXX XXXXXX

Xxx destruktivní metodu xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxx, ale před xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx 20 xx². Xxxxxx xxxxx xx odebírají pomocí xxxxxxxxxx korkovrtu (2,5 xx) xxxx xxx, xx xx x xxxxxxx upraveného xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x ploše 5 xx² x xxxxxxxxx xxxxxxxx 5 xx. Vzorky xxxxxx xxx xx jatkách xx xxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx x ředícím xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx laboratoře x potom xxxxxxxxxxxxxx [xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxx rotační míchačka (xxxxxxxxxxx)].

Xxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, musejí xxx xxxxxxx před odběrem xxxxxx navlhčeny. X xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx sterilní xxxxxx 0,1 % xxxxxxx + 0,85 % XxXx. Xxxxxx pro xxxxx vzorků xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 100 xx² na xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxx xx 5 xxxxxx navlhčí x xxxxxxx x xxxx xx napřed xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx x nakonec xxxxxxxxxx xx nejméně 20 xxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx šablonou xxx xxxxxxx co xxxxxxxxxx xxxxx. Po xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx se xxxx postup xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx upravená xxxx x xxxxxxxx xxx.

XXXXX XXXXXX VZORKŮ XXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXX XXX

(xxx xxxxxxxxxx)

Xxx kontrolu xxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx:

Xxxx: xxx, xxxxx, xxx x xxxx (xxxxx. 1)

Xxxx, xxxx: bok, xxxxx xxxx hrudníku, xxxxx a prsa

Prase: xxxxx, xxxxx (nebo xxxx), zadní xxxxxx xxxx x břicho (xxxxx. 2)

Xxx: xxx, xxxxx, hřbet a xxxx

Xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xx však pro xxxxx vzorků xxxxx xxxxxx jiná xxxxx, xxxxxxx-xx se, že x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v určitém xxxxxx xxxx xxxx xxxxx náchylnější x xxxxxx xxxxxxx kontaminace. X xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxx, která jsou xxxxxxxxxxx x vyšší xxxxxx xxxxxxxxxxx.

XXXXXX XXX XXXXX VZORKŮ X XXXXX ODEBÍRANÝCH XXXXXX

Xxxxx xxxxxxx týdne xx x xxxxxx dni xxxxxxxx vzorky x 5 xx 10 xxxxxxx upravených xxx. Xxxx-xx xxxxxxxx během xxxxx xx xxxx xxxxxxxx týdnů uspokojivé, xxxx xx xxxxxxx xxxxxx snížit xx xxxxxx xx xxxxxxx xxx. Xxx xxxxxx xxxxxx xx xx xxx každý týden xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx každého xxx v xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxxxxxx závodech xxxxxxxxxxxx x xxxxxx 4 xxxxxxxx 64/433/XXX a x xxxxxxxxxxxx, které xxxxxxxxx nepřetržitě, xxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx základě xxxxxx x hygienických xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v každé xxxxxxxxxx.

Xxxxxx ze čtyř xxxx jatečně upraveného xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx dne x xxxx zahájením xxxxxxxx. U xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxx odběru xxxxxx. Vzorky z xxxxxxx xxxxxxxxxx míst (xx. xxxx, xxx, xxxxx x krk) xxxxxxxxxxx xxxxxxx upraveného xxxx se před xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx nepřijatelné xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx nevedou ke xxxxxxxx xxxxxxx, neměly xx xx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx se problém x opracováváním jatečných xxx xxxxxxxx.

XXXXXXXXXXXXXXX METODA XXX VYŠETŘENÍ XXXXXX

Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx získané xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx vyšetření skladují x xxxxxx xxx xxxxxxx 4 °C. Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxxx v plastikovém xxxxx ve 100 xx xxxxxxxx xxxxxxx (xx. 0,1 % xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, 0,9 % xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx) xxx xxxxxx 250 xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx míchačky nebo xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx). Vzorky xxxxx se energicky xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx se xxxxxxx do 24 xxxxx po xxxxxx.

Xxxxxx xx před xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx krocích x xxxxxxx 0,1 % xxxxxxx + 0,85 % XxXx. Xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nejsou xxxxxxx a xxxxxx xx v xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxx enterobakterií. Xxxxx xx schválení xxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx používat xxxxx X. coli.

Kromě xxxxxxxxx metod xxxxxxxx xx xxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx XXX. Xxxx kvantitativní xxxxxx pro analýzu xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, byly-li xxxxxxxxx XXX xxxx nějakým xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxxxx testování xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x kolonie xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxx)/xx² plochy xxxxxxx. Xxx xx xxxxxxxx vyhodnocování, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx ve správném xxxxxx výsledky xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx 13 xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, původ x označení xxxxxx, xxxxx a xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, název x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, teploty xxxxxxxx, xxxx x výsledků xxxxxxxxxxx x xxx xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx výsledku x xxx/xx² xxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xx xxxxxxxx v zařízení xxxxxxx 18 měsíců x na požádání xx xxxxxxxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

XXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX NA VÝSLEDKY XXXXX VYŘÍZNUTÝCH XXXXXX (Xxxxxxx 1)

Xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx za xxxxx xxx xxxxxx xx jedné z xxxxxx tří xxxxxxxxx: xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxx. X x x xxxxxxxx horní xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx destruktivní xxxxxx.

Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx standardizace x xxx usnadnění xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xx nutné, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx x dispozici. Xxxxx xx xxxxxxxx xxx xx xxxxxx, xx xxx xxxxxx xxxxxx stěrem xx xxxxx xxxxx xxxx (xxxxx 20 % xx xxxx) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx masa. Xxxxx xx tedy xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxx-xx xx jiné xxxxxx xxx metoda xxxxxxxxxxxx, musejí se xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx možné xxxxxx xxxxxx spojitost s xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Dotyčná xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx příslušným xxxxxxx.

XXXXXXXX XXXXXXXXX

Xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx příslušných xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, v xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx. S xxxxxx xxxx xxxxxxxx výsledkem xxxxx se opět xxxxxxx ověřovací xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxx výskytu xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx mají xx xxxxxxxx kroky xxxxxxxxx x přehodnocení xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx k odhalení xxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXX XXXXX

Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xx xxxxx nejrychleji sdělovány xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Tyto xxxxxxxx xx xxxxxxx x udržování a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx porážku. Xxxx xx xxxxxx x tyto xxxxxxx: 1. xxxxxx pracovní xxxxxxx, 2. xxxxxxxxx xxxx nedostatečné školení xx instrukce, 3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx dezinfekčních materiálů x xxxxxxxxxx, 4. xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a 5. xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx 1:

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx mezní x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx bakteriální xxxxxxxx x zařízení xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx, ovce, xxxx a xxxxxxxx (xxx/xx²) pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

2. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXX PRO XXXXXXXX ČIŠTĚNÍ A XXXXXXXXXX XX JATKÁCH X V BOURÁRNÁCH

Popisovaný xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vzorků xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx operačních postupů xxx xxxxxxx (sanitation xxxxxxxx xxxxxxxxx procedures – SSOP) specifikujících xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, které xx xxxx provést x xxxxxxxxx, které xxxx xxxxx vliv xx hygienu xxxxxxxx.

XXXXXX XXXXXX XXXXXX

Xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx povrchů, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx velké x xxxxxx.

Xxxxxxx metody se xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx. Při nálezu xxxxxxxxx nečistoty xx xxxxxxx považuje xx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx hodnocení.

Tato xxxxxx xxxx vhodná xxx xxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx.

Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxx používat xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

XXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX

X agarové xxxxxxxx xxxxxx xx xxxx plastové misky x xxxxx (xx. x xxxxxxxx xxxxxxx 5,0 xx) naplněné xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxx xxxxx XXX) a xxxxx xxxxxxxx XXXX agarem (xxxxxx red xxxx xxxxxxx xxxx) (xxxxx xxxxxxxx xxxxx ISO) xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx místo x xxxxxxxx inkubují. Xxxxxxxxx xxxxxx každé xxxxx xx 20 xx².

Xxxx xx po přípravě xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 2 °X xx 4 °X xxxxxxxxxxx v délce xxxxxxxxx tří měsíců. Xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxx teplotě 100 °X x zchladit xx 46 xx 48 °C. Misky xx xxxxxx xxxxxxx xx boxu s xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x měly xx xxx agarem xxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxx vypouklého xxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx se xxxx xxxxxxxx vysuší xxx, xx xx xxxxxxxx přes noc xxxx vzhůru při xxxxxxx 37 °X. Xxxxx xx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Misky x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx 2 xx 4 °X x xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx xxxxx.

XXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx 1 xx 0,1 % xxxxxxx NaCl a xxxxxxx (8,5 x XxXx, 1 x xxxxxxx-xxxxxx-xxxxxxx, 0,1 % xxxxx x 1000 xx destilované xxxx). Xxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx 20 cm², xxxxx xx vyznačí sterilní xxxxxxxx. Provádí-li xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxx Xxxxx 80 x množství 30 x/x x Lecitin x xxxxxxxx 3 x/x (xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx). Xx vlhké xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx tampóny.

Tampóny xx xxxx xxx drženy xx sterilních xxxxxxxx x povrch, xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx dolů x xxx xxxxxxx xx na povrch xxxxx xxxxxxxx. Tampóny xx xxxxxxx do xxxxx obsahující 40 xx pufrovaného peptonu x fyziologickým roztokem x 0,1 % xxxxxx. Vzorky xxxxx xxxxxx být xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x chladu xxx xxxxxxx 4 °X. Xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx protřepe. Xxxxxx xx provádí xx xxxxxxxxxxxxxxx ředících xxxxxxx ve 40 xx 0,1 % XxXx peptonového roztoku x poté xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx).

XXXXXXX

Xxxxx dvou xxxxx xx vždy odebere xxxxxxxxx 10 xxxxxx x x případě xxxxxxx produkčních ploch xx 30 xxxxxx. X velkých xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx. Jsou-li xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, může se xxxxxxx xxxxxx vzorků xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx pozornost se xxxxxx xxxxxx, která xxxx xxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx s xxxxxxxxx, nebo xxxxx x xxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx počtu xxxxxx xx xxxxxxxx x povrchů, xxxxx xxxxxxxxxx xx kontaktu x xxxxxxxxxxx.

Xxx xx xxxxxxxxx, xx se xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx povrchy, vypracuje xx xxxx, v xxxx se xxxxx, xx xxxxx xxx xx xx xxxxxxx xxxxxxx odebírají vzorky. Xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx.

XXXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx být xxxxx přepravy x xxxx inkubací xxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxx zpracováním xxxxxxx v chladu xxx xxxxxxx 4 °X.

XXXXXXXXXXXXXXX POSTUPY

Kromě popsaných xxxxx xx mohou xxxxxx xxxxxx ISO.

Počty xxxxxxxxxxxxxx xx udávají x xxxxx organismů xx xx² xxxxxx. Xxxxxxxxxx misky x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx mikroorganismů x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxxxx celkového xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx inkubovat xx 24 hodin xxx teplotě 37 °X ± 1 °X xx xxxxxxxxx xxxxxxxx. K tomuto xxxxxxx musí xxxxx xx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx.

Xxx xxxxxxxxxx odhad xxxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XXXX xxxx. Xxxxxxxx naočkovaných xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxx xx xxxx hodin xx odběru xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx 24 xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx 37 °X ± 1 °X xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx x hlediska xxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx analyzují. Odběr xxxxxx xx stanovení xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, pokud jej xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

XXXXX ODBĚRU XXXXXX

Xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xx vybírají xxxxxxxxx tato: zařízení xx xxxxxxxxxxx nožů, xxxx (spoj mezi xxxxxx x xxxxxxxx), xxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxxx střev, xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxx), xxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx na stahování xxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxx, dočisťovací xxxxxx, xxxx x xxxxxx xxx přepravu, xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx stoly, křídlové xxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx užití, xxxxx linky, xxxxxxx xx jatečně xxxxxxxx xxxx často dotýkají, xxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx.

XXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx misek xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx stanovené na xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx formulářů. Xxx xxxxx xxxxxxxxx procesu xxxxxxxx xx vztahu x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx: xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx kolonií xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a pro xxxxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxx xx stěrových xxxxx) xxxx xxxxxxx x xxxxxxx 2.

Xxxxxxx 2:

Xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx

XXXXXX XXXXX

Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx co xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx. Xxxxxxx špatných xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxx úklid. Xxxx xx xxxxxx x xxxx faktory: 1. xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx či instrukce, 2. xxxxxxxxx nevhodných xxxxxxxxx nebo dezinfekčních xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, 3. xxxxxxxxxxxx údržba xxxxxxxxx xxxxxxxx x 4. xxxxxxxxxxxx dohled.