Plné znění - 32001D0471

Xxxxxxxxxx Komise

ze dne 8. xxxxxx 2001

x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx 64/433/XXX o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého xxxx x xxxx xxxxxxx xx xxx x xxxxxxxx 71/118/EHS x xxxxxxxxxxxx otázkách xxxxxxxx xxxxxxxxx drůbežího xxxx x xxxx xxxxxxx xx xxx

(xxxxxxxx xxx xxxxxx X(2001) 1561)

(Xxxx x xxxxxxxx xxx XXX)

(2001/471/XX)

XXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXX,

x xxxxxxx xx Xxxxxxx o xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství,

s xxxxxxx xx směrnici Rady 64/433/XXX xx xxx 26. července 1964 x hygienických xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx masa x xxxx uvádění xx trh [1], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 95/23/XX [2], x xxxxxxx xx xx. 10 xxxx. 2 xxxxxxx směrnice,

s xxxxxxx xx směrnici Xxxx 71/118/XXX x hygienických xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx uvádění xx xxx [3], naposledy xxxxxxxxxx xxxxxxxx 97/79/XX [4], a zejména xx xx. 6 xxxx. 2 uvedené xxxxxxxx,

xxxxxxxx x těmto xxxxxxx:

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx ve xxxxx xxxxxxxx provádět xxxxxxxxxx xxxxxxxx obecných xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx všech xxxxxx xxxxxxxx x, xx-xx xxxxx, také xx xxxxxxxx. Do xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx mikrobiologické xxxxxxxx.

(3) Xx účelem xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx stanoví xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx x metody xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(4) Tyto metody xx vhodné stanovit xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx XXXXX.

(5) Xxxxxxxxxxxx závodu, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xx žádost xxxxxx xxxxxx informovat xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx provedených xx xxxxx účelem.

(6) Xxxxxx veterinární lékař xxxx xxxxxxxxxx analyzovat xxxxxxxx xxxxxxx obecných xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx provozovatel xxxxxx xx svém xxxxxx xxxxxxx.

(7) Xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxx obtíže x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx x personálních omezení, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx ohledu xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx lišit.

(8) Xxxxx xx xxxxxx poskytnout xxx malé xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx státy, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, poskytnou Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxx, aby se xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(9) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x souladu xx xxxxxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

XXXXXXX TOTO XXXXXXXXXX:

Xxxxxx 1

1. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx závodu xx xxxx závodu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obecné xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Za xxxxx xxxxxx provádí x udržuje xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s těmito xxxxxxxx HACCP:

a) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, kterým xx xxxx předejít, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxxx kritické kontrolní xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx vyloučení xxxxxxxxx xxxx pro jeho xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx limity, které xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx za účelem xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx identifikovaných xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx nápravná xxxxxxxx xxx situace, xxx sledování xxxxx, xx kritický kontrolní xxx není xxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx postupy xxx xxxxxxx toho, xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x) xx e) xxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx odpovídající xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx účinné xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) až x) a usnadnily xx úřední kontroly.

2. Xxxx součást systému xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx byly vyhodnoceny xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx 2

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 10 xxxx. 2 xxxxxxxx 64/433/XXX xxxxxxxxx provozovatelé x souladu s xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx.

Xxxxxx se odebírají x xxxx, xxx xx xxxxxx výskytu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nejpravděpodobnější.

Jiné xxxxxxx než xxxxxxx xxxxxxx x příloze xx xxxxxxx, prokáže-li xx u xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx.

Xxxxxx 3

Členské xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx do 12 xxxxxx xx xxxx xxxx přijetí. Xxxxxxx xxxxx se xxxx xxxxx rozhodnout, xx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxx xx 24 xxxxxx, xxxxx Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xx kterých zamýšlejí xxxx odchylku xxxxxx.

Článek 4

Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx členským xxxxxx.

X Xxxxxxx dne 8. června 2001.

Xx Xxxxxx

Xxxxx Xxxxx

xxxx Xxxxxx

[1] Xx. věst. 121, 29.7.1964, s. 2012/64.

[2] Úř. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 7.

[3] Xx. věst. X 55, 8.3.1971, x. 23.

[4] Xx. xxxx. X 24, 30.1.1998, x. 31.

XXXXXXX

1. ODBĚR XXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXX Z XXXXXXX XXXXXXXXXX XXX (XXXXX, XXXXXX, XXXX, XXX X XXXXXXXXXX) XX XXXXXXX

Xxxx zásady xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx hodnocení povrchu xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXX XXXXXX XXXXXX

Xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx z xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx chlazení, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx 20 xx². Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (2,5 xx) xxxx xxx, xx xx z xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx 5 xx² a xxxxxxxxx tloušťce 5 xx. Xxxxxx musejí xxx na xxxxxxx xx xxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxx do xxxxxx xx vzorky xxxx xx xxxxxxxxxxxx sáčku x xxxxxxx roztokem, xxxxxxxxxx do xxxxxxxxxx x xxxxx homogenizovány [xxxxxxxxxxxxx míchačka (xxxxxxxxx) xxxx rotační míchačka (xxxxxxxxxxx)].

Xxxxxxx-xx se xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxxxx vzorků xx xxxxxxx sterilní xxxxxx 0,1 % xxxxxxx + 0,85 % XxXx. Xxxxxx pro xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 100 xx² xx jedno xxxxxxxxxx místo. Xxxxxx xx xxxxxxx na 5 sekund xxxxxxx x xxxxxxx x xxxx xx napřed xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx 20 xxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx šablonou xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx. Xx použití xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx odběru xxxxxx zopakuje xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xx xxxxxxxx jednotně x xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx upravená xxxx x odběrové xxx.

XXXXX XXXXXX VZORKŮ PRO XXXXXXXXX JATEČNĚ XXXXXXXXXX XXX

(xxx xxxxxxxxxx)

Xxx kontrolu xxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxx tato místa:

Skot: xxx, xxxxx, bok x xxxx (xxxxx. 1)

Xxxx, xxxx: bok, xxxxx xxxx hrudníku, xxxxx a xxxx

Xxxxx: xxxxx, xxxxx (xxxx xxxx), zadní xxxxxx xxxx a xxxxxx (xxxxx. 2)

Kůň: xxx, xxxxx, xxxxx x xxxx

Xx konzultaci x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx jiná xxxxx, xxxxxxx-xx se, xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxx případech xx xxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.

XXXXXX PRO XXXXX XXXXXX X XXXXX ODEBÍRANÝCH XXXXXX

Xxxxx xxxxxxx týdne xx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x 5 xx 10 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. Xxxx-xx xxxxxxxx během xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xx četnost xxxxxx snížit na xxxxxx za xxxxxxx xxx. Den odběru xxxxxx xx xx xxx každý xxxxx xxxxx, xxx se xxxxxxxxx pokrytí xxxxxxx xxx x xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx v xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx definovaných x článku 4 xxxxxxxx 64/433/XXX x x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx základě úsudku x hygienických xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxx xx čtyř xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxx xx zaznamená xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxx. Vzorky z xxxxxxx odběrových xxxx (xx. xxxx, xxx, xxxxx x xxx) xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx dohromady. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a nápravné xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xx xxxxx xxxxxx xxxxx dohromady, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx nevyřeší.

MIKROBIOLOGICKÁ XXXXXX XXX XXXXXXXXX XXXXXX

Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx metodou se xx vyšetření xxxxxxxx x chladu xxx xxxxxxx 4 °X. Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx po dvě xxxxxx v plastikovém xxxxx xx 100 xx xxxxxxxx xxxxxxx (xx. 0,1 % xxxxxxxxx peptonová xxxx, 0,9 % xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx) při xxxxxx 250 xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx). Vzorky xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Vzorky xx xxxxxxx do 24 xxxxx po odběru.

Ředění xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx 0,1 % xxxxxxx + 0,85 % XxXx. Xxxxxxx xxxxxxxx x homogenizovaná xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xx v xxxxx xxx xxxxxxx desetinásobného xxxxxx.

Xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Avšak xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxx vhodných xxxxxxxx xx xxxxx místo xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx X. xxxx.

Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx poslouží xx základ xxx xxxxxxxxx vzorků metody XXX. Xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx analýzu xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxx příslušným xxxxxxx xxxxxx, byly-li xxxxxxxxx XXX xxxx nějakým xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxx výsledky testování xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx tvořících xxxxxxxxxx (xxx)/xx² plochy xxxxxxx. Aby xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xx výsledky xxxxxxx xx grafů nebo xxxxxxx xxxxxxxx procesu xxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx výsledky xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx 13 xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, původ x označení vzorku, xxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx vzorku x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x použité xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx x výsledků xxxxxxxxxxx x ktj xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx výsledku x xxx/xx² plochy xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x laboratoře.

Doklady se xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx 18 xxxxxx x na xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

XXXXXXX MIKROBIOLOGICKÝCH XXXXXXXX NA VÝSLEDKY XXXXX VYŘÍZNUTÝCH VZORKŮ (Xxxxxxx 1)

Xxx xxxxxxx xxxxxxxx procesu xx xxxxxxxxx logaritmy xxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx tří xxxxxxxxx: xxxxxxxxxx, mezní a xxxxxxxxxxxx. M x x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxx odebraných xxxxx xxxxxxxxxxxx metody.

Pro xxxxxxxx odvětvové xxxxxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxx databáze xxxxxxxxxx xxx xx xxxxx, xxx xx používala xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx x dispozici. Xxxxx xx xxxxxxxx xxx xx paměti, xx xxx xxxxxx xxxxxx stěrem se xxxxx xxxxx xxxx (xxxxx 20 % xx xxxx) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx tedy pouze x xxxxxxxxx hygieny xxxxxxx.

Xxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx, musejí xx xxx každou xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx stanovit xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XXXXXXXXX

Xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, x xxxxx byly odebírány xxxxxx. X každým xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx opět xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx hodnocení xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxx výsledek xxxx xxxxx xxxxxxx neuspokojivých xxxxxxx výsledků xxxx xx následek kroky xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx procesu, xxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXX VAZBA

Výsledky xxxxx xxxxxx xxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx porážkové hygieny. Xxxxxxx špatných výsledků xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxxxx x xxxx faktory: 1. xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, 2. chybějící xxxx xxxxxxxxxxxx školení xx xxxxxxxxx, 3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx čistících xxxx dezinfekčních materiálů x xxxxxxxxxx, 4. xxxxxxxxxxxx xxxxxx čistících xxxxxxxx x 5. xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx 1:

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx denních xxxxxxx pro xxxxx x xxxxxxxxxxxx výsledky xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zařízení xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxx, xxxx a xxxxxxxx (xxx/xx²) xxx xxxxxx xxxxxxxx destruktivní xxxxxxx

2. ODBĚR XXXXXXXXXXXXXXXXX VZORKŮ XXX XXXXXXXX XXXXXXX X XXXXXXXXXX NA JATKÁCH X X BOURÁRNÁCH

Popisovaný xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vzorků xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx postupů xxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxxx operating procedures – XXXX) xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx provozu, které xx xxxx provést x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx produktu.

METODA XXXXXX XXXXXX

Xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx techniku. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx na xxxxxxxxx povrchů, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, suché, ploché, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxx se xxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx během xxxxxxxx. Při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx bez jakéhokoliv xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx hodnocení.

Tato xxxxxx není vhodná xxx xxxxx vzorků x xxxx x xxxxxxx produktů.

Po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx rovnocenné xxxxxx.

XXXXXXX XXXXXXXX METODA

U xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxx plastové xxxxx x xxxxx (xx. x xxxxxxxx průměru 5,0 xx) xxxxxxxx xxxxxx agarem xxx xxxxxxxxx xxxxx mikroorganismů (xxxxx aktuální xxxxx XXX) x xxxxx xxxxxxxx VRBG agarem (xxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxx) (xxxxx xxxxxxxx xxxxx XXX) xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx. Kontaktní xxxxxx xxxxx xxxxx xx 20 xx².

Xxxx xx xx přípravě xxx skladování x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 2 °X xx 4 °X xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx měsíců. Xxxxxx před xxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx xxxx xxxx roztavit xxx xxxxxxx 100 °X a zchladit xx 46 xx 48 °C. Misky xx xxxxxx umístit xx xxxx x xxxxxxxxxx prouděním xxxxxxx x xxxx xx xxx agarem naplněny xxx, aby xx xxxxxxx xxxxxxxxxx povrchu. Xxxxxxxxxx misky se xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx, xx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx vzhůru při xxxxxxx 37 °X. Xxxxx se také x užitečnou xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Misky s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxx xxxx xxx teplotě 2 xx 4 °X x po xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x délce xxxxxxx xxxxx.

XXXXXXX TECHNIKA

Vzorky xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx navlhčenými 1 xx 0,1 % xxxxxxx XxXx x xxxxxxx (8,5 x XxXx, 1 x xxxxxxx-xxxxxx-xxxxxxx, 0,1 % xxxxx x 1000 xx destilované xxxx). Xxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xx plochu 20 cm², xxxxx xx vyznačí xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx roztoku xxx xxxxxxx xx xxxxx Xxxxx 80 x množství 30 x/x x Lecitin x xxxxxxxx 3 x/x (xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx). Na xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xx xxxx být xxxxxx xx sterilních xxxxxxxx x xxxxxx, xx xxxxxxx se odebírá xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx odshora xxxx x xxx xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Tampóny xx xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxxx 40 xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x 0,1 % xxxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxx 4 °X. Xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xx provádí xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx 40 xx 0,1 % XxXx xxxxxxxxxxx roztoku x xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx).

XXXXXXX

Xxxxx dvou týdnů xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx 10 xxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx 30 xxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx tři xxxxxx. Jsou-li xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, může se xxxxxxx odběru xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx místům, xxxxx xxxx určena k xxxx, aby xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx s xxxxxxxxx, xxxx xxxxx x ním xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx dvě třetiny x celkového xxxxx xxxxxx xx odeberou x xxxxxxx, které xxxxxxxxxx do xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.

Xxx xx xxxxxxxxx, že se xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, vypracuje xx xxxx, x xxxx xx xxxxx, xx xxxxx xxx xx ze xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx se musejí xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx sloupcové grafy xxxxxxxxxxx vývoj x xxxxxxx xxxx.

XXXXXXXX

Xxxxxxx otiskové xxxxx nemusejí xxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx inkubací chlazeny.

Vzorky xxxxx musejí být xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxx 4 °X.

XXXXXXXXXXXXXXX POSTUPY

Kromě popsaných xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxx ISO.

Počty xxxxxxxxxxxxxx se xxxxxxx x počtu xxxxxxxxx xx cm² plochy. Xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx pro xxxxxxxxx celkového počtu xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx 24 xxxxx xxx teplotě 37 °X ± 1 °X xx xxxxxxxxx xxxxxxxx. K xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxx xxxxx xx odběru xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx kolonií xx spočítá a xxxxxxxxx.

Xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx VRBG xxxx. Xxxxxxxx naočkovaných misek x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxx xx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx 24 xxxxxxxx xxxxxxxx xxx teplotě 37 °X ± 1 °X xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx x hlediska růstu xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx mikroorganismů xx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxx xx stanovení xxxxx enterobakterií xx xxxxxxxxxx, pokud xxx xxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.

XXXXX XXXXXX XXXXXX

Xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx: xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxx (xxxx mezi xxxxxx a střenkou), xxxx xxxxxxxxxx nože, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxx), xxxxxx xxx x xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, jiné xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx těl, dočisťovací xxxxxx, xxxx x xxxxxx xxx přepravu, xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, křídlové xxxxx, xxxxxxxx-xx se xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, skluzy xxx orgány xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx užití, xxxxx xxxxx, kterých xx jatečně xxxxxxxx xxxx často xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx, z xxxxx xxxx odkapávat xxxx, xxx.

XXXXXXX VÝSLEDKŮ

Výsledky xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx při otiskové xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx stěrů se xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxxx ověřování xxxxxxx xxxxxxxx xx vztahu x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx kategorie: xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx rozpětí hodnot xxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx otiskových xxxxxxx x pro xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx (výsledky xx xxxxxxxxx xxxxx) xxxx uvedena x xxxxxxx 2.

Tabulka 2:

Xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxx testování xxxxxxx

XXXXXX XXXXX

Xxxxxxxx testů xxxxxx xxx xx xxxxx nejdříve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx. Xxxxxxx špatných xxxxxxxx xx objasní x pracovníky, kteří xxxxxxxxx úklid. Xxxx xx jednat x xxxx faktory: 1. xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx či xxxxxxxxx, 2. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x chemikálií, 3. nedostatečná xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x 4. xxxxxxxxxxxx dohled.