Plné znění - 32001D0471

Xxxxxxxxxx Komise

ze xxx 8. xxxxxx 2001

o xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx obecné xxxxxxx podle směrnice 64/433/XXX o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkce xxxxxxxxx xxxx x jeho xxxxxxx xx trh x xxxxxxxx 71/118/XXX x xxxxxxxxxxxx otázkách xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xx xxx

(xxxxxxxx xxx číslem X(2001) 1561)

(Xxxx s xxxxxxxx xxx EHP)

(2001/471/ES)

KOMISE EVROPSKÝCH XXXXXXXXXXXX,

x ohledem xx Xxxxxxx x založení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x xxxxxxx xx xxxxxxxx Xxxx 64/433/XXX ze dne 26. xxxxxxxx 1964 x hygienických xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xx xxx [1], xxxxxxxxx pozměněnou směrnicí 95/23/XX [2], a xxxxxxx na xx. 10 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxx,

x ohledem xx směrnici Xxxx 71/118/XXX o hygienických xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxx uvádění na xxx [3], naposledy xxxxxxxxxx směrnicí 97/79/XX [4], x xxxxxxx xx xx. 6 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxx,

xxxxxxxx k xxxxx xxxxxxx:

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx ve xxxxx závodech provádět xxxxxxxxxx kontroly obecných xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxx.

(2) Xxxx kontroly xx xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx ve všech xxxxxx produkce x, xx-xx třeba, také xx produkty. Xx xxxxxx kontrol jsou xxxxxxxx mikrobiologické kontroly.

(3) Xx účelem jednotného xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx kontrol, jejich xxxxxxx a xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(4) Tyto xxxxxx xx xxxxxx stanovit xx základě nejnovějších xxxxx xxxxxxxx HACCP.

(5) Xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx schopni xx žádost úřední xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx.

(6) Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx kontrol xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek produkce, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx závodu xxxxxxx.

(7) Malé xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx odborných xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx či xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx státech xxxxxxxxxx xxxxx.

(8) Proto xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx malé závody xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx státy, xxxxx xxxxxxx této xxxxxxxx, xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxx, aby se xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx hospodářské xxxxxxx.

(9) Xxxxxxxx tohoto xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výboru,

PŘIJALA TOTO XXXXXXXXXX:

Článek 1

1. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx ve xxxx xxxxxx pravidelně xxxxxxxxxx xxxxxx hygienické xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxx xxxxxx provádí x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx XXXXX:

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebezpečí, xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx musejí xxxxxxxx xxxx snížit xx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kontrolní xxxx x xxxxx xxxx krocích, x xxxxx xx kontrola xxxxxxx pro předejití xxxx xxxxxxxxx nebezpečí xxxx xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx bodech xxxxxxxx limity, které xxxxxxxx přijatelné xx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, vyloučení xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx a provádět x kritických kontrolních xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) stanovit nápravná xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxx, xx kritický kontrolní xxx xxxx xxx xxxxxxxxx;

x) stanovit postupy xxx xxxxxxx toho, xxx opatření uvedená x xxxxxxxxx x) xx e) xxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx dokumentaci x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) xx x) x xxxxxxxxx xx xxxxxx kontroly.

2. Xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx podniků xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Článek 2

Mikrobiologické kontroly xxxxx xx. 10 xxxx. 2 xxxxxxxx 64/433/XXX provádějí xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx.

Xxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace xxxxxxxxxxxxxxxxxxx.

Xxxx xxxxxxx xxx postupy xxxxxxx v příloze xx xxxxxxx, xxxxxxx-xx xx x nich xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx.

Článek 3

Členské xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx 12 xxxxxx od xxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xx u malých xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx v xxxxx xx 24 xxxxxx, xxxxx Komisi xxxxxx xxxxxxxxx x podmínkách, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxx 4

Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx členským xxxxxx.

V Bruselu dne 8. června 2001.

Za Xxxxxx

Xxxxx Xxxxx

xxxx Komise

[1] Xx. xxxx. 121, 29.7.1964, s. 2012/64.

[2] Xx. věst. X 243, 11.10.1995, x. 7.

[3] Xx. xxxx. X 55, 8.3.1971, x. 23.

[4] Úř. xxxx. X 24, 30.1.1998, x. 31.

XXXXXXX

1. ODBĚR BAKTERIOLOGICKÝCH XXXXXX Z JATEČNĚ XXXXXXXXXX XXX (XXXXX, XXXXXX, OVCÍ, KOZ X XXXXXXXXXX) XX XXXXXXX

Xxxx zásady popisují xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx povrchu xxxxxxx xxxxxxxxxx těl. Xxxxxxxx xxxxx vzorků, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx výsledků.

METODA XXXXXX XXXXXX

Xxx destruktivní xxxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxx, xxx před xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx vzorky tkáně xxxxxxxxxxxxx xxxxxx 20 xx². Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (2,5 xx) xxxx xxx, xx se x xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xxxxxxxxx xxxxxxxxx odřízne xxxxxx o xxxxx 5 xx² x xxxxxxxxx xxxxxxxx 5 xx. Xxxxxx musejí xxx xx jatkách xx sterilních xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xx vzorky nebo xx plastikového xxxxx x ředícím roztokem, xxxxxxxxxx do xxxxxxxxxx x xxxxx homogenizovány [xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (stomacher) xxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxxx)].

Xxxxxxx-xx xx nedestruktivní xxxxxx, musejí xxx xxxxxxx před odběrem xxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxxxx vzorků xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx 0,1 % peptonu + 0,85 % XxXx. Xxxxxx xxx xxxxx xxxxxx stěrem xxxxxxx alespoň 100 xx² xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxx xx 5 xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx a xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, pak horizontálně x nakonec xxxxxxxxxx xx xxxxxxx 20 xxxxxx otírá xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx šablonou xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx postup xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxx. Xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xx xxxxxxxx jednotně x xxxxxxxx používat xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx upravená těla x odběrové xxx.

XXXXX XXXXXX XXXXXX XXX XXXXXXXXX JATEČNĚ XXXXXXXXXX XXX

(xxx vyobrazení)

Pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx:

Xxxx: xxx, hrudí, xxx x xxxx (vyobr. 1)

Xxxx, xxxx: xxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx a xxxx

Xxxxx: xxxxx, xxxxx (nebo xxxx), xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx (xxxxx. 2)

Kůň: xxx, xxxxx, xxxxx a xxxx

Xx xxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xx xxxx pro xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx místa, xxxxxxx-xx se, xx x xxxxxxxx porážkové xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx úrovním xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxxxxxx xx zvolí xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx k vyšší xxxxxx kontaminace.

POSTUP XXX XXXXX VZORKŮ A XXXXX XXXXXXXXXXX VZORKŮ

Během xxxxxxx xxxxx se x jednom xxx xxxxxxxx xxxxxx x 5 až 10 xxxxxxx upravených xxx. Xxxx-xx xxxxxxxx během xxxxx xx xxxx xxxxxxxx týdnů xxxxxxxxxx, xxxx se xxxxxxx xxxxxx snížit xx xxxxxx xx xxxxxxx xxx. Xxx xxxxxx xxxxxx xx xx xxx xxxxx xxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx pokrytí xxxxxxx xxx v týdnu. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těl x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx 4 xxxxxxxx 64/433/XXX a x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, určí xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x každé xxxxxxxxxx.

Xxxxxx ze xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx dne x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxx x doba xxxxxx xxxxxx. Xxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx (xx. kýta, xxx, xxxxx a xxx) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx se před xxxxxxxxxx dají xxxxxxxxx. Xxxx-xx zaznamenávány xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x nápravné xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx hygieny, neměly xx xx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx problém x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx.

XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXX XXX VYŠETŘENÍ VZORKŮ

Vzorky xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx získané xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx vyšetření xxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxx 4 °C. Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxxx x plastikovém xxxxx xx 100 xx xxxxxxxx xxxxxxx (xx. 0,1 % xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, 0,9 % xxxxxx xxxxxxxx sodného) při xxxxxx 250 xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Vzorky se xxxxxxx xx 24 xxxxx po odběru.

Ředění xx xxxx očkováním xxxxxxx xx desetinásobných xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx 0,1 % xxxxxxx + 0,85 % XxXx. Xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx používaném x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nejsou xxxxxxx x xxxxxx xx x xxxxx xxx xxxxxxx desetinásobného xxxxxx.

Xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx schválení xxxxxxxxxx xxxxxxx x po xxxxxxxxx xxxxxxxx kritérií xx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx E. xxxx.

Xxxxx xxxxxxxxx metod xxxxxxxx xx xxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx XXX. Xxxx kvantitativní xxxxxx xxx analýzu xxxx uvedených xxxxxxxxxxxxxx xx mohou xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem xxxxxx, byly-li schváleny XXX xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxxxx testování xx xxxxxx zaznamenávat x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxx)/xx² xxxxxx xxxxxxx. Xxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, musejí xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx procesu xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxx 13 xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x hodinu xxxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxx provedla xxxxx xxxxxx, xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx analyzovala, datum xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxx xx xxxxx, které xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxx/xx² xxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xx xxxxxxxx x zařízení xxxxxxx 18 xxxxxx x xx požádání xx předkládají xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři.

POUŽITÍ MIKROBIOLOGICKÝCH XXXXXXXX NA VÝSLEDKY XXXXX VYŘÍZNUTÝCH XXXXXX (Xxxxxxx 1)

Pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx logaritmy průměrů x výsledků za xxxxx xxx zařadí xx xxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxx: xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxx. M a x označují horní xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx a přijatelná x vzorků xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx standardizace x pro usnadnění xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xx nutné, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx metoda, xxxxx xx x dispozici. Xxxxx xx důležité xxx xx xxxxxx, xx xxx odběru xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxx část (xxxxx 20 % xx xxxx) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx tedy xxxxx x indikátor xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxx-xx xx jiné xxxxxx než xxxxxx xxxxxxxxxxxx, musejí se xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kritéria, aby xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XXXXXXXXX

Xxxxxxxx testů xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx kritérií xx xxxxxxx xxxxxx, v xxxxx xxxx odebírány xxxxxx. X každým xxxx xxxxxxxx výsledkem xxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx stavu xxxxxxxx procesu, pokud xxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxx x hygienu. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx výskytu neuspokojivých xxxxxxx xxxxxxxx mají xx xxxxxxxx kroky xxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx x k xxxxxxxxx opakování xxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXX XXXXX

Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xx xxxxx nejrychleji xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pracovníkům. Xxxx xxxxxxxx se použijí x udržování a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx hygieny. Xxxxxxx špatných xxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx jednat x xxxx xxxxxxx: 1. špatné xxxxxxxx xxxxxxx, 2. xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx instrukce, 3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x chemikálií, 4. xxxxxxxxxxxx xxxxxx čistících xxxxxxxx a 5. xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx 1:

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx denních xxxxxxx xxx xxxxx x nepřijatelné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxxxx (xxx/xx²) pro xxxxxx xxxxxxxx destruktivní xxxxxxx

2. ODBĚR XXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXX PRO XXXXXXXX XXXXXXX X XXXXXXXXXX XX JATKÁCH X X BOURÁRNÁCH

Popisovaný xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx podle xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx – XXXX) specifikujících xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, které xx mají provést x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx přímý xxxx xx hygienu produktu.

METODA XXXXXX VZORKŮ

Tyto xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx metodu x stěrovou techniku. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxx se xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx bez xxxxxxxxxxx xxxxxxx mikrobiologického xxxxxxxxx.

Xxxx xxxxxx xxxx vhodná xxx xxxxx vzorků x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx.

Xx schválení xxxxxxxxxx orgánem se xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

XXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX

X agarové xxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx (tj. x xxxxxxxx xxxxxxx 5,0 xx) xxxxxxxx xxxxxx agarem pro xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxx verze XXX) x xxxxx xxxxxxxx XXXX xxxxxx (xxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxx) (xxxxx xxxxxxxx verze XXX) xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxx místo a xxxxxxxx xxxxxxxx. Kontaktní xxxxxx xxxxx xxxxx xx 20 xx².

Xxxx xx xx xxxxxxxx xxx skladování v xxxxxxxxxx lahvích xxx xxxxxxx 2 °X xx 4 °C xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx tří xxxxxx. Xxxxxx před xxxxxxxxx xxxxx se příslušný xxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx 100 °X x xxxxxxxx xx 46 xx 48 °X. Xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx boxu x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xx xxx xxxxxx naplněny xxx, aby xx xxxxxxx vypouklého povrchu. Xxxxxxxxxx misky se xxxx použitím vysuší xxx, xx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx při xxxxxxx 37 °C. Xxxxx xx xxxx x xxxxxxxxx kontrolu xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxx x xxxxxxxxxxx koloniemi xx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxx mají xxx xxxxxxx 2 xx 4 °X x po zatavení xx plastových xxxxx xxxxxxxxxxx v délce xxxxxxx týdne.

STĚROVÁ XXXXXXXX

Xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx 1 xx 0,1 % xxxxxxx XxXx x xxxxxxx (8,5 g XxXx, 1 x xxxxxxx-xxxxxx-xxxxxxx, 0,1 % xxxxx x 1000 xx xxxxxxxxxxx vody). Xxxxxx pro xxxxx xxxxxx xx plochu 20 cm², xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Provádí-li se xxxxx vzorků xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xx navlhčovacího xxxxxxx xxx xxxxxxx se xxxxx Tween 80 x xxxxxxxx 30 x/x a Xxxxxxx x xxxxxxxx 3 x/x (xxxx xxxx xxxxxxxx x podobným xxxxxxx). Xx vlhké xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx tampóny.

Tampóny by xxxx xxx drženy xx xxxxxxxxxx kleštích x povrch, ze xxxxxxx xx odebírá xxxxxx, se setře xxxxxxxxx odshora xxxx x xxx xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx obsahující 40 xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx roztokem x 0,1 % xxxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xx xxxxxxx zpracování xxxxxxx x chladu xxx xxxxxxx 4 °C. Xxxxx xx xxxx xxxxxxx energicky protřepe. Xxxxxx xx provádí xx xxxxxxxxxxxxxxx ředících xxxxxxx ve 40 xx 0,1 % XxXx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x poté xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx).

XXXXXXX

Xxxxx xxxx týdnů xx vždy odebere xxxxxxxxx 10 vzorků x x případě xxxxxxx xxxxxxxxxxx ploch xx 30 xxxxxx. X velkých xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xx určitou xxxx xxxxxxxxxx, xxxx se xxxxxxx xxxxxx vzorků xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx pozornost xx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxx, aby xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx s xxxxxxxxx, xxxx xxxxx x xxx xxxxx xxxxxx xx kontaktu. Xxxxxxxxx dvě xxxxxxx x celkového počtu xxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.

Xxx se xxxxxxxxx, xx xx xxxxx xxxxxx otestují xxxxxxx xxxxxxx, vypracuje xx xxxx, x xxxx xx xxxxx, xx které xxx xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx musejí xxxxxxxxxxxx x vyhotovují xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx.

XXXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nemusejí xxx xxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxx musejí xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxx 4 °X.

XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX

Xxxxx popsaných xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxx XXX.

Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x počtu xxxxxxxxx xx xx² xxxxxx. Xxxxxxxxxx misky x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx se xxx xxxxxxxxx celkového počtu xxxxxxxxxxxxxx musejí inkubovat xx 24 hodin xxx xxxxxxx 37 °X ± 1 °X xx aerobních xxxxxxxx. K xxxxxx xxxxxxx xxxx dojít xx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx. Xxxxx bakteriálních xxxxxxx xx spočítá a xxxxxxxxx.

Xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XXXX xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x agarových otiskových xxxxx musí xxxxx xx dvou hodin xx xxxxxx xxxxxx xx aerobních xxxxxxxx. Xx 24 hodinách xxxxxxxx xxx teplotě 37 °C ± 1 °X xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx růstu xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx analyzují. Xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx je xxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.

XXXXX XXXXXX VZORKŮ

Jako xxxxx xxx odběr xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx: xxxxxxxx xx sterilizaci xxxx, xxxx (spoj xxxx xxxxxx x střenkou), xxxx vykrvovací xxxx, xxxxxxxxx kleště, pařící xxxx, stroje xx xxxxxxxxxxx střev, xxxxxx xx xxxxxxxxxx štětin (xxxxxxx), xxxxxx pil x řezných zařízení, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx na úpravu xxxxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxx, dotýkají-li xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx konstrukce, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, atd.

VÝPOČET XXXXXXXX

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx otiskové xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx do xxxxxxxxxxx formulářů. Pro xxxxx ověřování xxxxxxx xxxxxxxx xx vztahu x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx kategorie: xxxxxxxxxx x nepřijatelná. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx otiskových xxxxxxx x pro xxxxxxx xxxxx mikroorganismů x xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxx xx stěrových testů) xxxx xxxxxxx v xxxxxxx 2.

Xxxxxxx 2:

Xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxx

XXXXXX VAZBA

Výsledky xxxxx xxxxxx být xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pracovníkům. Xxxxxxxx xx xxxxxxx k xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx. Xxxxxxx špatných xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx úklid. Xxxx xx xxxxxx x xxxx xxxxxxx: 1. xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx, 2. používání nevhodných xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, 3. xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx zařízení x 4. xxxxxxxxxxxx xxxxxx.