Plné znění - 32001D0471

Xxxxxxxxxx Xxxxxx

xx xxx 8. června 2001

o xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx 64/433/XXX x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xx trh x xxxxxxxx 71/118/XXX x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x jeho xxxxxxx xx trh

(oznámeno xxx xxxxxx X(2001) 1561)

(Xxxx s xxxxxxxx xxx XXX)

(2001/471/XX)

XXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXX,

x xxxxxxx xx Xxxxxxx o založení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x ohledem xx směrnici Xxxx 64/433/XXX ze xxx 26. xxxxxxxx 1964 x hygienických xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x jeho xxxxxxx xx xxx [1], xxxxxxxxx pozměněnou xxxxxxxx 95/23/XX [2], a xxxxxxx xx xx. 10 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxx,

x xxxxxxx xx xxxxxxxx Xxxx 71/118/XXX x hygienických xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa x xxxx xxxxxxx na xxx [3], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 97/79/XX [4], a zejména xx čl. 6 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxx,

xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx:

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx provádět xxxxxxxxxx kontroly xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkce.

(2) Xxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx, příslušenství x xxxxxx xx všech xxxxxx xxxxxxxx a, xx-xx xxxxx, také xx produkty. Xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xx účelem xxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx x metody bakteriologického xxxxxxxxx.

(4) Xxxx metody xx xxxxxx stanovit xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx metodiky XXXXX.

(5) Xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx jeho zástupce xxxxxx xxx xxxxxxx xx žádost xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře o xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx účelem.

(6) Xxxxxx veterinární lékař xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx kontrol obecných xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx.

(7) Xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx mít xxxxx xxxxxx s xxxxxxxxxx navrhovaných xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx x personálních xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx či xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. X tomto ohledu xx xxxx situace x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx lišit.

(8) Proto xx vhodné xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx pod podmínkou, xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx, xxx xx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxx nepovede x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(9) Xxxxxxxx xxxxxx rozhodnutí xxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

XXXXXXX XXXX XXXXXXXXXX:

Článek 1

1. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx ve xxxx xxxxxx pravidelně xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxx xxxxxx provádí x xxxxxxx xxxxx xxxxxx vytvořený v xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx XXXXX:

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, kterým xx xxxx předejít, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xx přijatelné xxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kontrolní xxxx v xxxxx xxxx krocích, v xxxxx je xxxxxxxx xxxxxxx pro předejití xxxx vyloučení nebezpečí xxxx xxx xxxx xxxxxxx na přijatelné xxxxxx;

x) stanovit x xxxxxxxxxx kontrolních xxxxxx xxxxxxxx limity, xxxxx xxxxxxxx přijatelné xx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxx identifikovaných nebezpečí;

d) xxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxxx kontrolních xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx situace, xxx sledování udává, xx xxxxxxxx kontrolní xxx není xxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx ověření xxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx a) xx x) xxxxxx xxxxxxx;

x) stanovit xxxxxxxxxxx x záznamy odpovídající xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, aby se xxxxxxxxx xxxxxx provádění xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx a) xx x) x xxxxxxxxx xx úřední kontroly.

2. Xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxxx provozovatelé xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx správné xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx 2

Xxxxxxxxxxxxxxx kontroly xxxxx xx. 10 xxxx. 2 směrnice 64/433/XXX provádějí provozovatelé x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx.

Xxxxxx xx xxxxxxxxx x míst, kde xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx.

Xxxx xxxxxxx než postupy xxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx-xx xx x xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx.

Xxxxxx 3

Xxxxxxx státy xxxxxxx, aby xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx do 12 xxxxxx xx xxxx jeho xxxxxxx. Xxxxxxx státy xx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xx x malých xxxxxxx závodů xxxxxxx xxxxx v xxxxx xx 24 měsíců, xxxxx Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx použít.

Xxxxxx 4

Xxxx rozhodnutí xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

X Bruselu xxx 8. xxxxxx 2001.

Xx Xxxxxx

Xxxxx Xxxxx

xxxx Xxxxxx

[1] Xx. xxxx. 121, 29.7.1964, x. 2012/64.

[2] Úř. věst. X 243, 11.10.1995, x. 7.

[3] Xx. xxxx. X 55, 8.3.1971, x. 23.

[4] Xx. xxxx. X 24, 30.1.1998, x. 31.

PŘÍLOHA

1. ODBĚR BAKTERIOLOGICKÝCH XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXXX XXX (SKOTU, XXXXXX, XXXX, XXX X XXXXXXXXXX) XX XXXXXXX

Xxxx zásady xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těl. Xxxxxxxx xxxxx vzorků, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXX XXXXXX XXXXXX

Xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx z jatečně xxxxxxxxxx těla xx xxxxxx, ale před xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx vzorky tkáně xxxxxxxxxxxxx xxxxxx 20 xx². Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (2,5 xx) nebo tak, xx xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nástrojem xxxxxxx xxxxxx x xxxxx 5 cm² x xxxxxxxxx tloušťce 5 xx. Vzorky musejí xxx xx jatkách xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xx vzorky xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx x ředícím xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x potom xxxxxxxxxxxxxx [xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxxx)].

Xxxxxxx-xx xx nedestruktivní xxxxxx, musejí xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx 0,1 % xxxxxxx + 0,85 % XxXx. Xxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 100 xx² xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Tampón xx xxxxxxx na 5 xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx a xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx horizontálně x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx 20 xxxxxx otírá po xxxxx povrchu xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx co největšího xxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx zopakuje se xxxxxx xxxxxxxx. Xxx xx dosáhlo srovnatelných xxxxxxxx, musí xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx používat xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x odběrové xxx.

XXXXX XXXXXX XXXXXX XXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXX XXX

(xxx xxxxxxxxxx)

Xxx kontrolu xxxxxxx xxxx obvykle xxxxxx xxxx místa:

Skot: xxx, xxxxx, xxx x xxxx (xxxxx. 1)

Xxxx, xxxx: xxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxx

Xxxxx: xxxxx, xxxxx (nebo xxxx), xxxxx xxxxxx xxxx x břicho (xxxxx. 2)

Xxx: xxx, xxxxx, hřbet x xxxx

Xx xxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xx xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx jiná xxxxx, xxxxxxx-xx xx, xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx kontaminace.

POSTUP PRO XXXXX VZORKŮ X XXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX

Xxxxx xxxxxxx xxxxx xx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x 5 xx 10 xxxxxxx upravených xxx. Xxxx-xx xxxxxxxx během xxxxx xx sobě xxxxxxxx xxxxx uspokojivé, xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx za čtrnáct xxx. Xxx xxxxxx xxxxxx xx xx xxx xxxxx týden xxxxx, aby se xxxxxxxxx pokrytí každého xxx x xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx těl x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx 4 xxxxxxxx 64/433/XXX a x provozovnách, které xxxxxxxxx nepřetržitě, xxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx x před xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxx se zaznamená xxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx a xxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxx. Vzorky z xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx (xx. xxxx, xxx, xxxxx a krk) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx se před xxxxxxxxxx dají xxxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xx se xxxxx xxxxxx xxxxx dohromady, xxxxx xx problém x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx.

XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXX XXX XXXXXXXXX VZORKŮ

Vzorky xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx stěry získané xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x chladu xxx xxxxxxx 4 °X. Xxxxxx jsou homogenizovány xxxxxxx po dvě xxxxxx x plastikovém xxxxx ve 100 xx ředícího xxxxxxx (xx. 0,1 % xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, 0,9 % xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx) xxx xxxxxx 250 xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx homogenizují rotační xxxxxxxxx (homogenizérem). Xxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxx xx 24 xxxxx xx odběru.

Ředění xx před xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx krocích x xxxxxxx 0,1 % xxxxxxx + 0,85 % XxXx. Xxxxxxx xxxxxxxx x homogenizovaná xxxxxx suspenze x xxxxx používaném x xxxxxxxxxxxxx míchačce xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xx x úvahu xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxxx xx celkový xxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx schválení xxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxxx kritérií xx xxxxx místo xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx E. coli.

Kromě xxxxxxxxx metod xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx vzorků metody XXX. Xxxx kvantitativní xxxxxx xxx analýzu xxxx uvedených mikroorganismů xx xxxxx xx xxxxxxxxx příslušným orgánem xxxxxx, xxxx-xx schváleny XXX xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxxxx testování xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x kolonie tvořících xxxxxxxxxx (xxx)/xx² plochy xxxxxxx. Xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx grafů xxxx xxxxxxx kontroly xxxxxxx xxxxxxxxxxxx ve správném xxxxxx xxxxxxxx testů xxxxxxx xx xxxxxxxxxx 13 xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx druh, původ x označení xxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, datum xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx a podrobnosti x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, teploty inkubace, xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x ktj xx xxxxx, které xxxx xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx x xxx/xx² plochy xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x laboratoře.

Doklady xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx 18 měsíců x xx xxxxxxxx xx předkládají xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři.

POUŽITÍ MIKROBIOLOGICKÝCH XXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX (Xxxxxxx 1)

Xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx logaritmy xxxxxxx x xxxxxxxx za xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxx z xxxxxx xxx xxxxxxxxx: xxxxxxxxxx, mezní x xxxxxxxxxxxx. X x x xxxxxxxx horní xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x vzorků xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx standardizace x pro usnadnění xxxxxx databáze xxxxxxxxxx xxx xx nutné, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, která xx x xxxxxxxxx. Xxxxx xx důležité xxx xx xxxxxx, xx xxx odběru xxxxxx xxxxxx se xxxxx pouze xxxx (xxxxx 20 % xx xxxx) xxxxxxx xxxxx přítomné xx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxx xxx metoda xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xx xxx každou používanou xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kritéria, aby xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx metodou. Dotyčná xxxxxxxx musejí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XXXXXXXXX

Xxxxxxxx testů xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, v xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx. X každým xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx opět xxxxxxx xxxxxxxxx kritéria xxx hodnocení xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxx x hygienu. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x přehodnocení xxxxxxx procesu, xxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXX XXXXX

Xxxxxxxx testu xxxxxx xxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x udržování x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx hygieny. Xxxxxxx špatných xxxxxxxx xxxxx být objasněny xxxxxxxxxxxxxxx pohovorů x xxxxxxxxxx provádějícími porážku. Xxxx xx xxxxxx x xxxx faktory: 1. xxxxxx pracovní xxxxxxx, 2. xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx, 3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, 4. xxxxxxxxxxxx údržba xxxxxxxxx xxxxxxxx a 5. xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx 1:

Hodnoty xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx výsledky xxxxxxxx bakteriální činnosti x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, prasata, ovce, xxxx a xxxxxxxx (xxx/xx²) xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

2. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXXXX VZORKŮ XXX XXXXXXXX ČIŠTĚNÍ X XXXXXXXXXX NA JATKÁCH X X XXXXXXXXXX

Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx podle xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx hygienu (xxxxxxxxxx xxxxxxxx operating xxxxxxxxxx – XXXX) specifikujících xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx mají xxxxxxx x xxxxxxxxx, které xxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx produktu.

METODA XXXXXX VZORKŮ

Tyto xxxxxx xxxxxxxx otiskovou xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx těchto xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx během xxxxxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxx xxxxxx není vhodná xxx xxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxx produktů.

Po schválení xxxxxxxxxx orgánem se xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

XXXXXXX XXXXXXXX METODA

U xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx (xx. x xxxxxxxx xxxxxxx 5,0 cm) naplněné xxxxxx agarem xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxx xxxxx XXX) x xxxxx xxxxxxxx XXXX xxxxxx (xxxxxx red xxxx xxxxxxx xxxx) (xxxxx xxxxxxxx verze XXX) xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xx 20 xx².

Xxxx xx po xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 2 °C xx 4 °C xxxxxxxxxxx x délce xxxxxxxxx xxx xxxxxx. Xxxxxx před přípravou xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx 100 °X x xxxxxxxx xx 46 až 48 °X. Xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx vzduchu x xxxx xx xxx agarem naplněny xxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx misky xx xxxx použitím xxxxxx xxx, xx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx 37 °X. Xxxxx se také x užitečnou xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Misky s xxxxxxxxxxx koloniemi se xxxx odstranit.

Misky mají xxx xxxxxxx 2 xx 4 °C x xx zatavení xx xxxxxxxxxx sáčků xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx.

XXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxx xx odebírají xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx 1 xx 0,1 % xxxxxxx NaCl a xxxxxxx (8,5 x XxXx, 1 x xxxxxxx-xxxxxx-xxxxxxx, 0,1 % xxxxx a 1000 xx xxxxxxxxxxx vody). Xxxxxx pro odběr xxxxxx xx plochu 20 xx², xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx se xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx a dezinfekci, xx navlhčovacího xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxx Xxxxx 80 x xxxxxxxx 30 x/x a Xxxxxxx x množství 3 x/x (xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx). Na xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, ze xxxxxxx xx odebírá xxxxxx, xx setře xxxxxxxxx odshora xxxx x xxx xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxx přitlačí. Tampóny xx sbírají xx xxxxx xxxxxxxxxx 40 xx xxxxxxxxxxx peptonu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x 0,1 % xxxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxxxx být do xxxxxxx zpracování uloženy x chladu xxx xxxxxxx 4 °X. Xxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx protřepe. Xxxxxx se xxxxxxx xx desetinásobných xxxxxxxx xxxxxxx xx 40 xx 0,1 % XxXx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x poté xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx. xxxxxxxx očkováním xxxxxx).

XXXXXXX

Xxxxx xxxx xxxxx xx vždy odebere xxxxxxxxx 10 xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx produkčních xxxxx xx 30 vzorků. X velkých předmětů xx xxxxxxxx xxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xx určitou xxxx xxxxxxxxxx, může xx xxxxxxx odběru xxxxxx xx xxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx snížit. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, která xxxx xxxxxx k xxxx, aby přicházela xx kontaktu x xxxxxxxxx, nebo xxxxx x xxx mohou xxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxx x potravinami.

Aby xx xxxxxxxxx, xx xx xxxxx xxxxxx otestují xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxx, x xxxx xx uvede, xx které dny xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx vzorky. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx sloupcové xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx.

XXXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx přepravy x xxxx inkubací xxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxx musejí xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxx 4 °X.

XXXXXXXXXXXXXXX POSTUPY

Kromě popsaných xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxx ISO.

Počty xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xx² xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx mikroorganismů x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx 24 xxxxx xxx teplotě 37 °X ± 1 °X xx xxxxxxxxx xxxxxxxx. K xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xx dvou xxxxx xx xxxxxx vzorků. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx.

Xxx množstevní xxxxx xxxxxxxxxxxxxx se musí xxxxxxxx VRBG agar. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx otiskových xxxxx xxxx xxxxx xx xxxx xxxxx xx odběru xxxxxx xx aerobních xxxxxxxx. Xx 24 hodinách xxxxxxxx při xxxxxxx 37 °X ± 1 °C xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx x hlediska růstu xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx mikroorganismů xx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx je xxxxxxxxxx, pokud xxx xxxxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx.

XXXXX ODBĚRU XXXXXX

Xxxx xxxxx pro xxxxx xxxxxx se vybírají xxxxxxxxx tato: xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxx (spoj xxxx xxxxxx x xxxxxxxx), xxxx xxxxxxxxxx nože, xxxxxxxxx kleště, pařící xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxxx střev, xxxxxx xx xxxxxxxxxx štětin (xxxxxxx), xxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx stahování xxxx xxxxx, jiné xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx, háky x xxxxxx xxx přepravu, xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx stoly, xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx-xx se xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx často xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx, z xxxxx xxxx odkapávat xxxx, atd.

VÝPOČET XXXXXXXX

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx při otiskové xxxxxx x celkové xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx stanovené xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx formulářů. Xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx byly pro xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx stanoveny xxxxx xxx xxxxxxxxx: xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx rozpětí xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxx xxxxx mikroorganismů x xxxxxxxxxxxxxx (výsledky xx xxxxxxxxx xxxxx) xxxx xxxxxxx v xxxxxxx 2.

Xxxxxxx 2:

Xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx

XXXXXX XXXXX

Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx být xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pracovníkům. Xxxxxxxx xx xxxxxxx k xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx úklid. Xxxx xx jednat x xxxx xxxxxxx: 1. xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx či instrukce, 2. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx dezinfekčních xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, 3. xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x 4. xxxxxxxxxxxx dohled.