Plné znění - 32001D0471

Rozhodnutí Xxxxxx

xx xxx 8. xxxxxx 2001

x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 64/433/XXX x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého xxxx x xxxx xxxxxxx xx xxx x směrnice 71/118/EHS x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xx trh

(oznámeno xxx xxxxxx K(2001) 1561)

(Xxxx x xxxxxxxx xxx XXX)

(2001/471/XX)

XXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXX,

x ohledem na Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství,

s ohledem xx xxxxxxxx Xxxx 64/433/XXX xx xxx 26. xxxxxxxx 1964 x hygienických xxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého masa x jeho xxxxxxx xx xxx [1], xxxxxxxxx pozměněnou xxxxxxxx 95/23/XX [2], x xxxxxxx xx xx. 10 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxx,

x ohledem xx směrnici Xxxx 71/118/XXX x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého xxxxxxxxx xxxx a xxxx xxxxxxx xx xxx [3], naposledy xxxxxxxxxx směrnicí 97/79/XX [4], x xxxxxxx xx xx. 6 xxxx. 2 uvedené xxxxxxxx,

xxxxxxxx x těmto xxxxxxx:

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx provádět xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek produkce.

(2) Xxxx kontroly se xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx, příslušenství a xxxxxx ve xxxxx xxxxxx xxxxxxxx a, xx-xx xxxxx, také xx produkty. Xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xx účelem xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx x metody bakteriologického xxxxxxxxx.

(4) Xxxx xxxxxx xx vhodné xxxxxxxx xx xxxxxxx nejnovějších xxxxx xxxxxxxx XXXXX.

(5) Xxxxxxxxxxxx závodu, xxxxxxx xxxx xxxx zástupce xxxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx úřední xxxxxx informovat xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře o xxxxxx, četnosti a xxxxxxxxxx xxxxxxx provedených xx xxxxx xxxxxx.

(6) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx kontrol xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkce, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx závodu xxxxxxx.

(7) Xxxx masné xxxxxx mohou xxx xxxxx xxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x důsledku xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx omezení, xxxxxxxxxx odborných znalostí, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx příslušných faktorů. X xxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

(8) Xxxxx xx xxxxxx poskytnout xxx xxxx závody xxxxxxx delšího xxxxxxxxxxx xxxxxx pod podmínkou, xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx využijí xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxx potřebné x xxxx, aby xx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxx nepovede x xxxxxxxx hospodářské xxxxxxx.

(9) Xxxxxxxx tohoto xxxxxxxxxx xxxx v xxxxxxx xx stanoviskem Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výboru,

PŘIJALA XXXX XXXXXXXXXX:

Xxxxxx 1

1. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx ve xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obecné xxxxxxxxxx xxxxxxxx produkce. Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx HACCP:

a) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxx předejít, xxxxx se xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xx přijatelné xxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxxx kritické xxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx xx kontrola xxxxxxx xxx předejití xxxx vyloučení xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxxx přijatelné xx xxxxxxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxxxx x kritických kontrolních xxxxxx účinné xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) stanovit xxxxxxxx xxxxxxxx pro situace, xxx xxxxxxxxx xxxxx, xx kritický xxxxxxxxx xxx není xxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx postupy xxx ověření xxxx, xxx opatření uvedená x písmenech x) xx x) xxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx účinné xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) xx x) x xxxxxxxxx xx xxxxxx kontroly.

2. Xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx správné xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx 2

Mikrobiologické xxxxxxxx xxxxx xx. 10 xxxx. 2 xxxxxxxx 64/433/XXX xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx.

Xxxxxx se xxxxxxxxx x míst, xxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace xxxxxxxxxxxxxxxxxxx.

Xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxx, prokáže-li xx u xxxx xx spokojenosti xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx jsou xxxxxxxxxxxx rovnocenné xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx.

Xxxxxx 3

Xxxxxxx státy xxxxxxx, aby xxxxx xxxxxx zavedly požadavky xxxxxx xxxxxxxxxx xx 12 měsíců xx xxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxx rozhodnout, xx u malých xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxx xx 24 xxxxxx, xxxxx Komisi xxxxxx xxxxxxxxx x podmínkách, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx odchylku xxxxxx.

Článek 4

Toto rozhodnutí xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

X Xxxxxxx xxx 8. xxxxxx 2001.

Xx Xxxxxx

Xxxxx Byrne

člen Xxxxxx

[1] Xx. xxxx. 121, 29.7.1964, x. 2012/64.

[2] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 7.

[3] Xx. xxxx. X 55, 8.3.1971, x. 23.

[4] Úř. xxxx. X 24, 30.1.1998, x. 31.

XXXXXXX

1. ODBĚR XXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXX Z JATEČNĚ XXXXXXXXXX XXX (SKOTU, XXXXXX, OVCÍ, XXX X XXXXXXXXXX) XX XXXXXXX

Xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx povrchu xxxxxxx xxxxxxxxxx těl. Xxxxxxxx odběr vzorků, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx výsledků.

METODA XXXXXX XXXXXX

Xxx destruktivní xxxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx chlazení, xxxxxxxx xxxxx vzorky xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx 20 xx². Xxxxxx tkáně xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (2,5 xx) xxxx tak, xx xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx 5 xx² x xxxxxxxxx tloušťce 5 xx. Xxxxxx xxxxxx xxx na jatkách xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx nebo xx plastikového xxxxx x ředícím xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx [xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxxx)].

Xxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. K xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx sterilní roztok 0,1 % xxxxxxx + 0,85 % XxXx. Plocha xxx xxxxx xxxxxx stěrem xxxxxxx alespoň 100 xx² xx jedno xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xx alespoň na 5 sekund navlhčí x xxxxxxx a xxxx xx napřed xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx nejméně 20 xxxxxx otírá xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxxx tampónu xx xxxx postup odběru xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxx xx dosáhlo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí se xxxxxxxx jednotně x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx vzorky, xxxxxxx upravená xxxx x xxxxxxxx dny.

MÍSTA XXXXXX XXXXXX XXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXX XXX

(xxx xxxxxxxxxx)

Xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx místa:

Skot: xxx, xxxxx, bok x xxxx (vyobr. 1)

Xxxx, xxxx: xxx, xxxxx část xxxxxxxx, xxxxx x prsa

Prase: xxxxx, xxxxx (xxxx xxxx), zadní strana xxxx x xxxxxx (xxxxx. 2)

Xxx: bok, xxxxx, hřbet a xxxx

Xx konzultaci x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xx však xxx xxxxx vzorků xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxx-xx xx, že x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x určitém xxxxxx xxxx xxxx xxxxx náchylnější x xxxxxx xxxxxxx kontaminace. X xxxxxx xxxxxxxxx xx zvolí xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx k xxxxx xxxxxx kontaminace.

POSTUP XXX XXXXX XXXXXX A XXXXX ODEBÍRANÝCH VZORKŮ

Během xxxxxxx xxxxx xx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x 5 xx 10 xxxxxxx xxxxxxxxxx těl. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx sobě xxxxxxxx týdnů uspokojivé, xxxx se xxxxxxx xxxxxx snížit na xxxxxx xx xxxxxxx xxx. Xxx xxxxxx xxxxxx xx se xxx xxxxx xxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx každého xxx x týdnu. Xxxxxxx testování xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx 4 xxxxxxxx 64/433/EHS a x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx nepřetržitě, určí xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxx upraveného xxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx porážkového xxx x xxxx zahájením xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx upraveného xxxx a xxxxx x doba odběru xxxxxx. Xxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxxx míst (xx. xxxx, xxx, xxxxx x xxx) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx se xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxx-xx zaznamenávány xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx hygieny, xxxxxx xx se xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx jatečných xxx xxxxxxxx.

XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXX XXX XXXXXXXXX VZORKŮ

Vzorky xxxxxxxx destruktivní xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx se xx vyšetření xxxxxxxx x chladu xxx xxxxxxx 4 °C. Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx po xxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xx 100 xx ředícího xxxxxxx (xx. 0,1 % xxxxxxxxx peptonová voda, 0,9 % roztok xxxxxxxx xxxxxxx) při xxxxxx 250 cyklech xxxxxxxxxxxxx míchačky xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x ředícím xxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxx xx 24 xxxxx po xxxxxx.

Xxxxxx xx před očkováním xxxxxxx po xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx 0,1 % xxxxxxx + 0,85 % NaCl. Stěrová xxxxxxxx x homogenizovaná xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx míchačce xxxxxx xxxxxxx x vezmou xx x úvahu xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx mohou xxxxx xxxxx enterobakterií používat xxxxx X. xxxx.

Xxxxx xxxxxxxxx metod xxxxxxxx xx základ xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx XXX. Jiné kvantitativní xxxxxx pro xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, byly-li schváleny XXX xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx orgánem.

VEDENÍ XXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx tvořících xxxxxxxxxx (ktj)/cm² xxxxxx xxxxxxx. Xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, musejí xx xxxxxxxx zanášet xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx 13 xxxxx. Záznamy xxxxxxxx xxxx, xxxxx x označení vzorku, xxxxx a xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx odběr xxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx různých xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx v ktj xx misku, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxx/xx² xxxxxx povrchu.

Záznamy xxxxxxxxxx xxxxxxxxx osoba x xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx 18 měsíců x na xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři.

POUŽITÍ MIKROBIOLOGICKÝCH XXXXXXXX NA XXXXXXXX XXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX (Xxxxxxx 1)

Xxx ověření xxxxxxxx procesu xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxx xxx zařadí xx jedné z xxxxxx xxx xxxxxxxxx: xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxx. M x x označují horní xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x přijatelná x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x pro xxxxxxxxx xxxxxx databáze základních xxx je nutné, xxx xx používala xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx x dispozici. Xxxxx xx xxxxxxxx xxx na paměti, xx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx se xxxxx xxxxx část (xxxxx 20 % xx xxxx) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx. Jedná xx tedy xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kritéria, xxx xxxx možné xxxxxx xxxxxx spojitost x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XXXXXXXXX

Xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx kritérií ve xxxxxxx pořadí, x xxxxx xxxx odebírány xxxxxx. X každým xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx opět xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx hodnocení stavu xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxx výsledek xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx výsledků xxxx xx xxxxxxxx kroky xxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxxx k odhalení xxxxxxx a x xxxxxxxxx opakování xxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXX XXXXX

Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xx xxxxx nejrychleji sdělovány xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Tyto xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx jednat x xxxx faktory: 1. xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, 2. chybějící xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx, 3. xxxxxxxxx nevhodných xxxxxxxxx xxxx dezinfekčních materiálů x xxxxxxxxxx, 4. xxxxxxxxxxxx xxxxxx čistících xxxxxxxx a 5. xxxxxxxxxxxx dohled.

Tabulka 1:

Hodnoty xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx denních xxxxxxx pro mezní x xxxxxxxxxxxx výsledky xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx porážejících xxxx, prasata, ovce, xxxx x xxxxxxxx (xxx/xx²) xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

2. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXX PRO XXXXXXXX XXXXXXX A XXXXXXXXXX NA JATKÁCH X X XXXXXXXXXX

Xxxxxxxxxx xxxxx bakteriologických xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx postupů xxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx procedures – SSOP) xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, které xxxx xxxxx vliv xx xxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXX XXXXXX XXXXXX

Xxxx zásady xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xx omezeno na xxxxxxxxx povrchů, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx.

Xxxxxxx metody se xxxx používají xxxx xxxxxxxxx produkce x xxxxx xx během xxxxxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx považuje za xxxxxxxxxxxx bez xxxxxxxxxxx xxxxxxx mikrobiologického hodnocení.

Tato xxxxxx není xxxxxx xxx odběr vzorků x xxxx a xxxxxxx xxxxxxxx.

Xx schválení xxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxx metody xxxxxxxxxx rovnocenné xxxxxx.

XXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX

X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx misky x víčky (tj. x xxxxxxxx průměru 5,0 xx) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxx verze XXX) x misky xxxxxxxx XXXX xxxxxx (xxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxx) (podle xxxxxxxx verze ISO) xxxxxxxx na každé xxxxxxxx místo a xxxxxxxx inkubují. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx misky xx 20 xx².

Xxxx xx po xxxxxxxx xxx skladování x xxxxxxxxxx lahvích xxx xxxxxxx 2 °X xx 4 °C xxxxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx tří xxxxxx. Xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx se příslušný xxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx 100 °X x zchladit xx 46 xx 48 °X. Xxxxx xx musejí xxxxxxx xx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx vzduchu x měly xx xxx agarem xxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx povrchu. Xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxx vysuší xxx, xx xx xxxxxxxx xxxx noc xxxx vzhůru při xxxxxxx 37 °X. Xxxxx xx také x xxxxxxxxx kontrolu xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxx x xxxxxxxxxxx koloniemi xx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx 2 xx 4 °X x po zatavení xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x délce xxxxxxx týdne.

STĚROVÁ XXXXXXXX

Xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx 1 xx 0,1 % xxxxxxx NaCl x xxxxxxx (8,5 g XxXx, 1 g xxxxxxx-xxxxxx-xxxxxxx, 0,1 % xxxxx a 1000 xx destilované xxxx). Xxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx 20 cm², která xx vyznačí xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx se xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx se xxxxx Tween 80 x množství 30 x/x a Xxxxxxx x xxxxxxxx 3 x/x (xxxx xxxx xxxxxxxx s podobným xxxxxxx). Xx xxxxx xxxxxx xxxxx suché xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xx xxxx být xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx odshora xxxx x xxx xxxxxxx xx na povrch xxxxx přitlačí. Xxxxxxx xx sbírají do xxxxx xxxxxxxxxx 40 xx xxxxxxxxxxx peptonu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x 0,1 % xxxxxx. Vzorky xxxxx xxxxxx xxx do xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x chladu při xxxxxxx 4 °X. Xxxxx xx xxxx xxxxxxx energicky xxxxxxxx. Xxxxxx se provádí xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx 40 xx 0,1 % XxXx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x poté xx xxxxxxx mikrobiologické vyšetření (xxxx. kapkovým očkováním xxxxxx).

XXXXXXX

Xxxxx xxxx xxxxx xx vždy odebere xxxxxxxxx 10 vzorků x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx ploch xx 30 vzorků. X velkých předmětů xx odeberou tři xxxxxx. Jsou-li výsledky xx určitou xxxx xxxxxxxxxx, xxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx snížit. Xxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxx xxxxxx, která xxxx xxxxxx k xxxx, xxx přicházela xx kontaktu x xxxxxxxxx, xxxx xxxxx x xxx xxxxx xxxxxx xx kontaktu. Xxxxxxxxx dvě třetiny x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx se xxxxxxxx x povrchů, xxxxx xxxxxxxxxx xx kontaktu x xxxxxxxxxxx.

Xxx se xxxxxxxxx, xx se xxxxx měsíce xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx plán, v xxxx xx xxxxx, xx které xxx xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx vzorky. Xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx sloupcové xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxx.

XXXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x chladu xxx xxxxxxx 4 °X.

XXXXXXXXXXXXXXX POSTUPY

Kromě popsaných xxxxx se mohou xxxxxx xxxxxx XXX.

Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx udávají x počtu xxxxxxxxx xx xx² plochy. Xxxxxxxxxx misky x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx se pro xxxxxxxxx xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx 24 xxxxx xxx xxxxxxx 37 °X ± 1 °X za xxxxxxxxx xxxxxxxx. K xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx. Xxxxx bakteriálních kolonií xx xxxxxxx x xxxxxxxxx.

Xxx množstevní xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XXXX xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxx xx xxxx xxxxx xx odběru xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx 24 xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx 37 °X ± 1 °C xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx růstu xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx. Odběr xxxxxx na stanovení xxxxx xxxxxxxxxxxxxx je xxxxxxxxxx, xxxxx jej xxxxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx.

XXXXX ODBĚRU XXXXXX

Xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx: zařízení xx sterilizaci xxxx, xxxx (xxxx xxxx xxxxxx a xxxxxxxx), xxxx xxxxxxxxxx nože, xxxxxxxxx kleště, xxxxxx xxxx, xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxx, stroje xx odstranění xxxxxx (xxxxxxx), xxxxxx pil x xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, jiné xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxx, dotýkají-li xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx těla, xxxxxx xxx xxxxxx určené xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx upravená xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx může xxxxxxxxx xxxx, xxx.

XXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx při otiskové xxxxxx x xxxxxxx xxxxx mikroorganismů a xxxxxxxxxxxxxx stanovené na xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx formulářů. Pro xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx vztahu x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx mikroorganismů x enterobakterií xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx: xxxxxxxxxx a nepřijatelná. Xxxxxxxxxx rozpětí xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xx agarových otiskových xxxxxxx x xxx xxxxxxx xxxxx mikroorganismů x enterobakterií (xxxxxxxx xx stěrových testů) xxxx xxxxxxx v xxxxxxx 2.

Xxxxxxx 2:

Xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxx testování xxxxxxx

XXXXXX XXXXX

Xxxxxxxx testů xxxxxx xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pracovníkům. Výsledky xx využijí x xxxxxxxxx a zlepšování xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx. Xxxxxxx špatných xxxxxxxx se xxxxxxx x pracovníky, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Může xx xxxxxx o xxxx faktory: 1. xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx, 2. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo dezinfekčních xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, 3. xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a 4. nedostatečný dohled.