Plné znění - 32001D0471

Rozhodnutí Xxxxxx

xx dne 8. xxxxxx 2001

x xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kontroly obecné xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 64/433/XXX x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkce xxxxxxxxx xxxx x jeho xxxxxxx xx trh x směrnice 71/118/XXX x hygienických xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx drůbežího xxxx x jeho xxxxxxx xx xxx

(xxxxxxxx xxx číslem X(2001) 1561)

(Xxxx x xxxxxxxx xxx EHP)

(2001/471/ES)

KOMISE EVROPSKÝCH XXXXXXXXXXXX,

x ohledem xx Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství,

s xxxxxxx xx směrnici Xxxx 64/433/XXX xx dne 26. xxxxxxxx 1964 x xxxxxxxxxxxx otázkách xxxxxxxx xxxxxxxxx masa x jeho xxxxxxx xx xxx [1], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx směrnicí 95/23/XX [2], a xxxxxxx xx xx. 10 odst. 2 xxxxxxx směrnice,

s xxxxxxx xx směrnici Rady 71/118/XXX x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa a xxxx uvádění xx xxx [3], naposledy xxxxxxxxxx směrnicí 97/79/XX [4], x xxxxxxx xx čl. 6 xxxx. 2 uvedené xxxxxxxx,

xxxxxxxx k xxxxx xxxxxxx:

(1) Provozovatelé masných xxxxxx xxxxxx xx xxxxx závodech xxxxxxxx xxxxxxxxxx kontroly obecných xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xx všech xxxxxx produkce x, xx-xx xxxxx, xxxx xx xxxxxxxx. Xx xxxxxx kontrol xxxx xxxxxxxx mikrobiologické kontroly.

(3) Xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx stanoví xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxx vzorků x metody xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(4) Xxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx XXXXX.

(5) Xxxxxxxxxxxx xxxxxx, majitel xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx schopni xx xxxxxx úřední xxxxxx informovat xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, četnosti a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx.

(6) Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkce, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx svém xxxxxx xxxxxxx.

(7) Malé masné xxxxxx mohou xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x důsledku finančních x personálních xxxxxxx, xxxxxxxxxx odborných znalostí, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx či xxxxxx příslušných xxxxxxx. X tomto ohledu xx může situace x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

(8) Xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx využijí xxxx xxxxxxxx, poskytnou Komisi xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxx, xxx se xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxx nepovede k xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(9) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

XXXXXXX TOTO XXXXXXXXXX:

Článek 1

1. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx závodu ve xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx stálý xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx xxxxxxxx XXXXX:

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxx xx xxxxxxxxxx úrovně;

b) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx vyloučení xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xx přijatelné xxxxxx;

x) xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx limity, xxxxx xxxxxxxx přijatelné xx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx x provádět x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx účinné xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxx, xx kritický kontrolní xxx xxxx xxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx postupy xxx ověření toho, xxx xxxxxxxx xxxxxxx x písmenech x) xx e) xxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a velikosti xxxxxxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx x) až x) a usnadnily xx xxxxxx kontroly.

2. Xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v odstavci 1 xxxxx provozovatelé xxxxxxx xxxxxxx používat xxxxxx správné praxe, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx 2

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 10 xxxx. 2 směrnice 64/433/XXX xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx.

Xxxxxx xx odebírají x míst, xxx xx riziko xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nejpravděpodobnější.

Jiné xxxxxxx než xxxxxxx xxxxxxx x příloze xx xxxxxxx, xxxxxxx-xx xx u xxxx xx xxxxxxxxxxxx příslušných xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx.

Xxxxxx 3

Členské státy xxxxxxx, xxx masné xxxxxx zavedly požadavky xxxxxx xxxxxxxxxx xx 12 xxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxx rozhodnout, xx x malých xxxxxxx závodů xxxxxxx xxxxx v xxxxx xx 24 xxxxxx, xxxxx Xxxxxx předem xxxxxxxxx o xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx zamýšlejí xxxx xxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxx 4

Toto xxxxxxxxxx xx určeno xxxxxxxx xxxxxx.

V Xxxxxxx xxx 8. xxxxxx 2001.

Za Xxxxxx

Xxxxx Xxxxx

xxxx Komise

[1] Xx. věst. 121, 29.7.1964, s. 2012/64.

[2] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 7.

[3] Xx. xxxx. X 55, 8.3.1971, x. 23.

[4] Úř. xxxx. X 24, 30.1.1998, x. 31.

PŘÍLOHA

1. ODBĚR XXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXXX XXX (XXXXX, XXXXXX, XXXX, XXX X KOŇOVITÝCH) XX XXXXXXX

Xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. Xxxxxxxx odběr xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXX XXXXXX XXXXXX

Xxx xxxxxxxxxxxx metodu xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx vzorky tkáně xxxxxxxxxxxxx xxxxxx 20 xx². Xxxxxx tkáně xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (2,5 xx) xxxx xxx, xx se x xxxxxxx upraveného těla xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx o xxxxx 5 xx² x xxxxxxxxx tloušťce 5 xx. Xxxxxx xxxxxx xxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx do nádoby xx vzorky nebo xx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxx homogenizovány [xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (stomacher) xxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxxx)].

Xxxxxxx-xx xx nedestruktivní xxxxxx, musejí xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxxxx vzorků xx xxxxxxx xxxxxxxx roztok 0,1 % peptonu + 0,85 % XxXx. Xxxxxx xxx xxxxx xxxxxx stěrem xxxxxxx xxxxxxx 100 xx² xx xxxxx xxxxxxxxxx místo. Xxxxxx xx xxxxxxx xx 5 xxxxxx navlhčí x roztoku x xxxx se xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx x nakonec xxxxxxxxxx xx xxxxxxx 20 xxxxxx xxxxx po xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx při xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx se xxxx postup odběru xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Aby xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí se xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx používat xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx vzorky, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x odběrové xxx.

XXXXX XXXXXX XXXXXX PRO XXXXXXXXX JATEČNĚ XXXXXXXXXX XXX

(xxx xxxxxxxxxx)

Xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx obvykle xxxxxx xxxx xxxxx:

Xxxx: xxx, xxxxx, bok x kýta (xxxxx. 1)

Xxxx, xxxx: bok, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx x prsa

Prase: xxxxx, lalok (xxxx xxxx), xxxxx xxxxxx xxxx a xxxxxx (xxxxx. 2)

Xxx: bok, xxxxx, xxxxx x xxxx

Xx xxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx však pro xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx jiná xxxxx, xxxxxxx-xx xx, xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx jsou xxxx xxxxx náchylnější x xxxxxx xxxxxxx kontaminace. X těchto xxxxxxxxx xx zvolí xx xxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.

XXXXXX XXX XXXXX XXXXXX X XXXXX XXXXXXXXXXX VZORKŮ

Během xxxxxxx týdne se x xxxxxx dni xxxxxxxx xxxxxx x 5 až 10 xxxxxxx xxxxxxxxxx těl. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx na xxxxxx xx xxxxxxx xxx. Den xxxxxx xxxxxx by xx xxx každý týden xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těl x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx 4 xxxxxxxx 64/433/XXX x x provozovnách, xxxxx xxxxxxxxx nepřetržitě, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx základě xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x každé xxxxxxxxxx.

Xxxxxx ze xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx odebere xxxxxxxxx porážkového xxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx x doba xxxxxx xxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx (xx. xxxx, xxx, xxxxx x xxx) xxxxxxxxxxx jatečně upraveného xxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx dohromady. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx nepřijatelné xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ke xxxxxxxx hygieny, xxxxxx xx xx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x opracováváním xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx.

XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXX XXX XXXXXXXXX VZORKŮ

Vzorky xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx při xxxxxxx 4 °X. Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxx xx 100 xx xxxxxxxx xxxxxxx (xx. 0,1 % xxxxxxxxx peptonová voda, 0,9 % xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx) při xxxxxx 250 cyklech xxxxxxxxxxxxx míchačky xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx xxxxx xx energicky xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx.

Xxxxxx xx před xxxxxxxxx xxxxxxx xx desetinásobných xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx 0,1 % xxxxxxx + 0,85 % NaCl. Xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a vezmou xx x úvahu xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx mikroorganismů a xxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx schválení xxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx mohou xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx X. coli.

Kromě xxxxxxxxx metod xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx XXX. Xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxx-xx xxxxxxxxx XXX nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx musejí zaznamenávat x kolonie tvořících xxxxxxxxxx (xxx)/xx² plochy xxxxxxx. Xxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xx výsledky xxxxxxx xx grafů nebo xxxxxxx kontroly xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx 13 xxxxx. Záznamy xxxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx a xxxxxx xxxxxx, xxxxx osoby, xxxxx xxxxxxxx odběr xxxxxx, název a xxxxxx xxxxxxxxxx, která xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x použité xxxxxx xxxxxx očkování různých xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx a výsledků xxxxxxxxxxx x ktj xx xxxxx, které xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxx/xx² xxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx se xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx 18 xxxxxx x na požádání xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

XXXXXXX MIKROBIOLOGICKÝCH XXXXXXXX XX VÝSLEDKY XXXXX VYŘÍZNUTÝCH XXXXXX (Xxxxxxx 1)

Pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x výsledků xx xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxx z xxxxxx xxx xxxxxxxxx: xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxx. X a x xxxxxxxx horní xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx destruktivní xxxxxx.

Xxx xxxxxxxx odvětvové standardizace x xxx usnadnění xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xx xxxxx, xxx xx používala xxxxxxxxxxxxxxxx metoda, xxxxx xx x dispozici. Xxxxx xx důležité xxx na xxxxxx, xx xxx xxxxxx xxxxxx stěrem xx xxxxx xxxxx xxxx (xxxxx 20 % xx méně) veškeré xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx xxxx pouze x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx, musejí xx xxx xxxxxx používanou xxxxxx xxxxxxxxxx stanovit xxxxxxxxxxxxxxx kritéria, aby xxxx možné nalézt xxxxxx spojitost x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx být xxxxxxxxx příslušným xxxxxxx.

XXXXXXXX XXXXXXXXX

Xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, x xxxxx byly odebírány xxxxxx. X každým xxxx získaným xxxxxxxxx xxxxx xx opět xxxxxxx ověřovací xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxx x hygienu. Xxxxxxxxxxxx výsledek xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXX VAZBA

Výsledky testu xxxxxx xxx co xxxxx nejrychleji xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Tyto xxxxxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx hygieny. Xxxxxxx xxxxxxxx výsledků xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx jednat x xxxx xxxxxxx: 1. xxxxxx pracovní xxxxxxx, 2. xxxxxxxxx xxxx nedostatečné xxxxxxx xx instrukce, 3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x chemikálií, 4. xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x 5. xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx 1:

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx pro mezní x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxxxx (xxx/xx²) xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

2. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXXXX VZORKŮ XXX XXXXXXXX ČIŠTĚNÍ X XXXXXXXXXX XX XXXXXXX X X BOURÁRNÁCH

Popisovaný xxxxx bakteriologických xxxxxx xx xxxxxxx podle xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx (sanitation xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx – XXXX) xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx hygieny před xxxxxxxxx xxxxxxx, které xx xxxx provést x oblastech, xxxxx xxxx přímý xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXX XXXXXX XXXXXX

Xxxx zásady xxxxxxxx otiskovou metodu x stěrovou techniku. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xx omezeno xx xxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx.

Xxxxxxx metody xx xxxx používají před xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx považuje xx xxxxxxxxxxxx bez xxxxxxxxxxx xxxxxxx mikrobiologického hodnocení.

Tato xxxxxx není xxxxxx xxx xxxxx xxxxxx x xxxx a xxxxxxx xxxxxxxx.

Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

XXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX

X xxxxxxx xxxxxxxx metody xx xxxx xxxxxxxx misky x xxxxx (tj. x xxxxxxxx xxxxxxx 5,0 cm) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxx xxxxx XXX) x xxxxx xxxxxxxx XXXX agarem (xxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxx) (podle xxxxxxxx xxxxx XXX) xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx místo x xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx každé xxxxx xx 20 xx².

Xxxx xx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 2 °X xx 4 °X xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx. Xxxxxx před přípravou xxxxx se xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx 100 °X x xxxxxxxx xx 46 xx 48 °X. Xxxxx xx musejí umístit xx boxu x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx vzduchu x xxxx xx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxx, aby se xxxxxxx vypouklého povrchu. Xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxx vysuší xxx, xx se xxxxxxxx přes noc xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx 37 °C. Xxxxx xx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Misky x xxxxxxxxxxx koloniemi xx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx 2 xx 4 °C x xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx xxxxx.

XXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxx xx xxxxxxxxx bavlněnými xxxxxxx xxxxxxxxxxx 1 xx 0,1 % xxxxxxx XxXx x xxxxxxx (8,5 g XxXx, 1 x xxxxxxx-xxxxxx-xxxxxxx, 0,1 % xxxxx a 1000 xx xxxxxxxxxxx xxxx). Xxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx 20 cm², která xx vyznačí xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx se xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxx Xxxxx 80 x xxxxxxxx 30 x/x a Lecitin x množství 3 x/x (nebo jiné xxxxxxxx x podobným xxxxxxx). Xx xxxxx xxxxxx stačí xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxx xx sterilních kleštích x povrch, xx xxxxxxx xx odebírá xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx odshora xxxx x při stírání xx xx povrch xxxxx xxxxxxxx. Tampóny xx sbírají do xxxxx obsahující 40 xx pufrovaného xxxxxxx x fyziologickým roztokem x 0,1 % xxxxxx. Vzorky xxxxx xxxxxx xxx xx xxxxxxx zpracování xxxxxxx x chladu xxx xxxxxxx 4 °X. Xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx protřepe. Xxxxxx se xxxxxxx xx desetinásobných xxxxxxxx xxxxxxx xx 40 xx 0,1 % XxXx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxx mikrobiologické xxxxxxxxx (xxxx. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx).

XXXXXXX

Xxxxx xxxx xxxxx xx xxxx odebere xxxxxxxxx 10 xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx 30 xxxxxx. X xxxxxxx předmětů xx xxxxxxxx tři xxxxxx. Jsou-li výsledky xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxx vzorků xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx určena x xxxx, xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxx xxxxx x xxx xxxxx xxxxxx do xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx počtu xxxxxx xx xxxxxxxx x povrchů, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.

Xxx xx xxxxxxxxx, xx xx xxxxx xxxxxx otestují xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxx, x xxxx se uvede, xx xxxxx dny xx xx xxxxxxx xxxxxxx odebírají xxxxxx. Xxxxxxxx se musejí xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx času.

PŘEPRAVA

Použité xxxxxxxx xxxxx nemusejí xxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxx xxxxxx být xxxx dalším zpracováním xxxxxxx v xxxxxx xxx xxxxxxx 4 °X.

XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX

Xxxxx popsaných xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxx XXX.

Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx organismů xx cm² plochy. Xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx počtu mikroorganismů x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx se pro xxxxxxxxx xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxxxxx musejí xxxxxxxxx xx 24 hodin xxx teplotě 37 °X ± 1 °X xx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xx dvou hodin xx xxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx spočítá a xxxxxxxxx.

Xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx se musí xxxxxxxx XXXX agar. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx musí začít xx dvou xxxxx xx odběru vzorků xx xxxxxxxxx podmínek. Xx 24 xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx 37 °C ± 1 °X xx xxxxxx misky vyšetřit x xxxxxxxx růstu xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx mikroorganismů xx analyzují. Xxxxx xxxxxx na xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, pokud xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

XXXXX XXXXXX VZORKŮ

Jako xxxxx pro xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx: xxxxxxxx xx sterilizaci xxxx, xxxx (xxxx xxxx xxxxxx x střenkou), xxxx vykrvovací xxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxx, stroje xx xxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxx), xxxxxx pil x xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx na stahování xxxx xxxxx, jiné xxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxx těl, xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxx pro přepravu, xxxxxxxx pásy, xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, křídlové xxxxx, xxxxxxxx-xx se xxxx posunovaná xxxxxxx xxxxxxxx těla, xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx linky, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx dotýkají, xxxxxxx konstrukce, z xxxxx xxxx odkapávat xxxx, atd.

VÝPOČET XXXXXXXX

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxxx mikroorganismů a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx do xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Pro xxxxx xxxxxxxxx procesu xxxxxxxx xx vztahu x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx: xxxxxxxxxx x nepřijatelná. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx počet xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x pro xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx) xxxx uvedena x xxxxxxx 2.

Xxxxxxx 2:

Xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxx testování xxxxxxx

XXXXXX XXXXX

Xxxxxxxx testů xxxxxx být xx xxxxx nejdříve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx využijí x xxxxxxxxx a zlepšování xxxxxxxxx čištění a xxxxxxxxxx. Příčiny špatných xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx úklid. Může xx jednat x xxxx faktory: 1. xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx či xxxxxxxxx, 2. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx dezinfekčních xxxxxxxxx a chemikálií, 3. xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx zařízení x 4. xxxxxxxxxxxx xxxxxx.