Plné znění - 32001D0471

Rozhodnutí Xxxxxx

xx xxx 8. xxxxxx 2001

x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx obecné xxxxxxx podle xxxxxxxx 64/433/XXX x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x jeho xxxxxxx na xxx x xxxxxxxx 71/118/XXX x hygienických xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxx xxxxxxx xx trh

(oznámeno xxx xxxxxx K(2001) 1561)

(Xxxx s xxxxxxxx xxx EHP)

(2001/471/ES)

KOMISE XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXX,

x ohledem na Xxxxxxx x založení Xxxxxxxxxx společenství,

s ohledem xx směrnici Rady 64/433/XXX ze xxx 26. xxxxxxxx 1964 x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého xxxx x xxxx xxxxxxx xx xxx [1], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 95/23/XX [2], a xxxxxxx xx čl. 10 odst. 2 xxxxxxx směrnice,

s xxxxxxx xx směrnici Rady 71/118/XXX x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa a xxxx uvádění xx xxx [3], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 97/79/XX [4], x xxxxxxx xx čl. 6 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxx,

xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx:

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx ve xxxxx xxxxxxxx provádět xxxxxxxxxx kontroly obecných xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxx xx xxxx vztahovat xx xxxxxxxx, příslušenství a xxxxxx xx všech xxxxxx produkce x, xx-xx xxxxx, xxxx xx xxxxxxxx. Xx xxxxxx kontrol xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xx xxxxxx jednotného xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(4) Tyto xxxxxx xx vhodné xxxxxxxx xx základě xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx XXXXX.

(5) Xxxxxxxxxxxx závodu, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx být schopni xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xx tímto xxxxxx.

(6) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkce, xxxxx xxxxxxxxxxxx závodu xx xxxx xxxxxx xxxxxxx.

(7) Xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx mít xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx navrhovaných xxxxxxx x xxxxxxxx finančních x personálních xxxxxxx, xxxxxxxxxx odborných znalostí, xxxxxxxxxxxx infrastruktury xx xxxxxx příslušných xxxxxxx. X tomto xxxxxx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx státech xxxxxxxxxx lišit.

(8) Xxxxx xx vhodné xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx delšího xxxxxxxxxxx xxxxxx pod xxxxxxxxx, xx členské státy, xxxxx využijí xxxx xxxxxxxx, poskytnou Xxxxxx xxxxxxxxx potřebné x xxxx, xxx xx xxxxxxxxx, že xxxxxx xxxxxxxxx nepovede k xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(9) Xxxxxxxx xxxxxx rozhodnutí xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

XXXXXXX XXXX XXXXXXXXXX:

Xxxxxx 1

1. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx závodu xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx XXXXX:

x) identifikovat xxxxxxxxx xxxxxxxxx, kterým xx musí xxxxxxxx, xxxxx xx musejí xxxxxxxx nebo xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxx krocích, v xxxxx xx kontrola xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx pro xxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx bodech xxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxxx přijatelné xx xxxxxxxxxxxxxx za účelem xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxxxx x kritických kontrolních xxxxxx xxxxxx sledovací xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxx sledování xxxxx, xx kritický xxxxxxxxx xxx není pod xxxxxxxxx;

x) stanovit postupy xxx ověření xxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x) xx x) xxxxxx xxxxxxx;

x) stanovit xxxxxxxxxxx x xxxxxxx odpovídající xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, aby xx xxxxxxxxx účinné xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) až x) x xxxxxxxxx xx úřední xxxxxxxx.

2. Xxxx xxxxxxx systému xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx podniků xxxxxxxx xxxxxx správné xxxxx, xxxxx xxxx vyhodnoceny xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx 2

Xxxxxxxxxxxxxxx kontroly xxxxx xx. 10 xxxx. 2 směrnice 64/433/XXX xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx.

Xxxxxx se xxxxxxxxx x xxxx, kde xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx.

Xxxx xxxxxxx než xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx použijí, xxxxxxx-xx xx u xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx jsou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x příloze.

Xxxxxx 3

Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx masné xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx rozhodnutí xx 12 měsíců od xxxx xxxx přijetí. Xxxxxxx xxxxx se xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xx u xxxxxx xxxxxxx xxxxxx použijí xxxxx v xxxxx xx 24 xxxxxx, xxxxx Xxxxxx předem xxxxxxxxx o xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx odchylku xxxxxx.

Xxxxxx 4

Toto xxxxxxxxxx xx určeno členským xxxxxx.

V Xxxxxxx xxx 8. června 2001.

Xx Xxxxxx

Xxxxx Xxxxx

xxxx Xxxxxx

[1] Xx. xxxx. 121, 29.7.1964, s. 2012/64.

[2] Xx. věst. X 243, 11.10.1995, x. 7.

[3] Xx. xxxx. X 55, 8.3.1971, x. 23.

[4] Xx. věst. X 24, 30.1.1998, x. 31.

PŘÍLOHA

1. ODBĚR XXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXX Z XXXXXXX XXXXXXXXXX XXX (XXXXX, XXXXXX, XXXX, KOZ X XXXXXXXXXX) XX XXXXXXX

Xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXX XXXXXX XXXXXX

Xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx z xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx po xxxxxx, xxx před xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx tkáně xxxxxxxxxxxxx xxxxxx 20 xx². Kousky tkáně xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (2,5 xx) nebo xxx, xx se x xxxxxxx upraveného xxxx xxxxxxxxx nástrojem xxxxxxx xxxxxx o ploše 5 xx² x xxxxxxxxx tloušťce 5 xx. Xxxxxx musejí xxx xx jatkách xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx x ředícím xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx laboratoře x potom homogenizovány [xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (stomacher) xxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxxx)].

Xxxxxxx-xx xx nedestruktivní xxxxxx, musejí xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx sterilní xxxxxx 0,1 % xxxxxxx + 0,85 % XxXx. Xxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx alespoň 100 xx² xx xxxxx xxxxxxxxxx místo. Tampón xx xxxxxxx xx 5 xxxxxx navlhčí x xxxxxxx x xxxx xx napřed xxxxxxxxxx, pak xxxxxxxxxxxx x nakonec xxxxxxxxxx xx xxxxxxx 20 xxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx masa xxxxxxxxxxx šablonou při xxxxxxx co xxxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx zopakuje xx xxxxxx tampónem. Xxx xx dosáhlo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí se xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx používat xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx vzorky, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxx.

XXXXX XXXXXX XXXXXX PRO XXXXXXXXX XXXXXXX UPRAVENÝCH XXX

(xxx xxxxxxxxxx)

Xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx tato xxxxx:

Xxxx: xxx, xxxxx, xxx x kýta (xxxxx. 1)

Xxxx, koza: bok, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxx

Xxxxx: xxxxx, xxxxx (nebo xxxx), zadní xxxxxx xxxx x xxxxxx (xxxxx. 2)

Xxx: xxx, xxxxx, hřbet a xxxx

Xx konzultaci x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xx xxxx pro xxxxx vzorků mohou xxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxx-xx xx, že x xxxxxxxx porážkové xxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx náchylnější x xxxxxx úrovním xxxxxxxxxxx. X těchto xxxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx k xxxxx xxxxxx kontaminace.

POSTUP PRO XXXXX VZORKŮ X XXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX

Xxxxx xxxxxxx xxxxx xx x xxxxxx xxx xxxxxxxx vzorky x 5 xx 10 xxxxxxx upravených xxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxx týdnů xxxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxx snížit xx xxxxxx xx xxxxxxx xxx. Xxx xxxxxx xxxxxx xx xx xxx xxxxx týden xxxxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxx každého xxx x xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx těl x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx definovaných x xxxxxx 4 xxxxxxxx 64/433/XXX a x xxxxxxxxxxxx, které xxxxxxxxx nepřetržitě, určí xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx úsudku x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v každé xxxxxxxxxx.

Xxxxxx ze čtyř xxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx dne x před xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx jatečně upraveného xxxx x xxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxx. Vzorky z xxxxxxx xxxxxxxxxx míst (xx. xxxx, xxx, xxxxx x xxx) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ke xxxxxxxx hygieny, xxxxxx xx se další xxxxxx xxxxx dohromady, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx jatečných xxx nevyřeší.

MIKROBIOLOGICKÁ XXXXXX XXX XXXXXXXXX VZORKŮ

Vzorky xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx metodou xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx metodou se xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxx 4 °C. Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx po xxx xxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxx xx 100 xx xxxxxxxx xxxxxxx (xx. 0,1 % xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, 0,9 % xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx) při xxxxxx 250 xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxx do 24 xxxxx po xxxxxx.

Xxxxxx xx xxxx očkováním xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx 0,1 % xxxxxxx + 0,85 % NaCl. Xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx suspenze v xxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nejsou xxxxxxx a xxxxxx xx x úvahu xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxx enterobakterií. Avšak xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxx enterobakterií xxxxxxxx xxxxx X. coli.

Kromě xxxxxxxxx metod xxxxxxxx xx základ pro xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx XXX. Xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx uvedených xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxx-xx xxxxxxxxx XXX xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx orgánem.

VEDENÍ XXXXXXX

Xxxxxxx výsledky testování xx musejí xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxx)/xx² plochy xxxxxxx. Xxx xx xxxxxxxx vyhodnocování, musejí xx výsledky xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx 13 týdnů. Xxxxxxx xxxxxxxx druh, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx, která xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx vzorku x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx inkubace, xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxx xx xxxxx, které xxxx xxxxxxx k xxxxxxx výsledku x xxx/xx² xxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx 18 měsíců x xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

XXXXXXX MIKROBIOLOGICKÝCH XXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXX XXXXXXXXXXX VZORKŮ (Xxxxxxx 1)

Xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxxx logaritmy xxxxxxx x výsledků xx xxxxx den xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxx kategorií: xxxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxxx. X x x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxx xxxxxxxx odvětvové xxxxxxxxxxxxx x pro xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx základních xxx xx nutné, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx metoda, xxxxx xx x dispozici. Xxxxx xx xxxxxxxx xxx na paměti, xx xxx xxxxxx xxxxxx stěrem xx xxxxx pouze xxxx (xxxxx 20 % xx xxxx) veškeré xxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx tedy pouze x xxxxxxxxx hygieny xxxxxxx.

Xxxxxxxxx-xx xx jiné xxxxxx xxx metoda xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx jednotlivě stanovit xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx možné xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx metodou. Dotyčná xxxxxxxx musejí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XXXXXXXXX

Xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx příslušných xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxx xxxxxx, v xxxxx byly xxxxxxxxx xxxxxx. S xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx ověřovací kritéria xxx hodnocení stavu xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx x fekální xxxxxxxxxxx x hygienu. Xxxxxxxxxxxx výsledek xxxx xxxxx xxxxxxx neuspokojivých xxxxxxx xxxxxxxx mají xx xxxxxxxx kroky xxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx procesu, xxxxx xxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx těchto xxxxxxxx.

XXXXXX VAZBA

Výsledky testu xxxxxx xxx co xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x udržování x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx hygieny. Xxxxxxx xxxxxxxx výsledků xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx pohovorů s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx porážku. Xxxx xx xxxxxx x xxxx faktory: 1. xxxxxx pracovní xxxxxxx, 2. xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx, 3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx materiálů x xxxxxxxxxx, 4. xxxxxxxxxxxx údržba xxxxxxxxx xxxxxxxx x 5. xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx 1:

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx denních xxxxxxx xxx mezní x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zařízení porážejících xxxx, prasata, xxxx, xxxx x koňovité (xxx/xx²) pro vzorky xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

2. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXX PRO XXXXXXXX XXXXXXX A XXXXXXXXXX XX XXXXXXX X X XXXXXXXXXX

Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vzorků xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx operačních xxxxxxx xxx hygienu (xxxxxxxxxx xxxxxxxx operating xxxxxxxxxx – XXXX) xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx provozu, xxxxx xx xxxx provést x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxx xx hygienu produktu.

METODA XXXXXX VZORKŮ

Tyto xxxxxx xxxxxxxx otiskovou xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx metod xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx vyčistěné x xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx velké a xxxxxx.

Xxxxxxx metody se xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx produkce x xxxxx xx během xxxxxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx hodnocení.

Tato xxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx.

Xx schválení xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

XXXXXXX XXXXXXXX METODA

U agarové xxxxxxxx xxxxxx se xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx (xx. x xxxxxxxx průměru 5,0 xx) naplněné xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx mikroorganismů (xxxxx xxxxxxxx verze XXX) x xxxxx xxxxxxxx VRBG xxxxxx (xxxxxx red bile xxxxxxx xxxx) (podle xxxxxxxx verze XXX) xxxxxxxx xx každé xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx misky xx 20 xx².

Xxxx xx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 2 °X xx 4 °X xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx měsíců. Xxxxxx před přípravou xxxxx se xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxx teplotě 100 °X x xxxxxxxx xx 46 xx 48 °X. Misky xx musejí umístit xx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xx xxx agarem xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx se xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx, xx xx xxxxxxxx přes xxx xxxx vzhůru xxx xxxxxxx 37 °C. Xxxxx xx xxxx x xxxxxxxxx kontrolu xxxxx xxxxxxxxxxx během xxxxxxxx. Xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx 2 xx 4 °X x xx zatavení xx xxxxxxxxxx sáčků xxxxxxxxxxx x délce xxxxxxx xxxxx.

XXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx 1 xx 0,1 % xxxxxxx NaCl x xxxxxxx (8,5 x XxXx, 1 x xxxxxxx-xxxxxx-xxxxxxx, 0,1 % xxxxx x 1000 xx xxxxxxxxxxx xxxx). Xxxxxx pro xxxxx xxxxxx má xxxxxx 20 cm², která xx xxxxxxx sterilní xxxxxxxx. Provádí-li xx xxxxx vzorků po xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xx navlhčovacího xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxx Xxxxx 80 x xxxxxxxx 30 x/x a Xxxxxxx x xxxxxxxx 3 x/x (xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx). Xx xxxxx xxxxxx xxxxx suché xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx by xxxx xxx drženy xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, ze xxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx, se xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx dolů x xxx xxxxxxx xx xx povrch xxxxx přitlačí. Xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxx obsahující 40 xx pufrovaného xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x 0,1 % xxxxxx. Vzorky xxxxx xxxxxx xxx do xxxxxxx xxxxxxxxxx uloženy x xxxxxx xxx xxxxxxx 4 °C. Xxxxx se před xxxxxxx xxxxxxxxx protřepe. Xxxxxx xx provádí xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx 40 xx 0,1 % XxXx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x poté xx xxxxxxx mikrobiologické vyšetření (xxxx. kapkovým xxxxxxxxx xxxxxx).

XXXXXXX

Xxxxx xxxx týdnů xx vždy xxxxxxx xxxxxxxxx 10 vzorků x x případě xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx 30 xxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xx odeberou xxx xxxxxx. Jsou-li xxxxxxxx xx určitou xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx souhlasu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx snížit. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx místům, která xxxx xxxxxx x xxxx, xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxx xxxxx x ním xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx dvě xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx se xxxxxxxx x povrchů, xxxxx xxxxxxxxxx xx kontaktu x potravinami.

Aby xx xxxxxxxxx, že xx xxxxx xxxxxx otestují xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxx, x xxxx xx xxxxx, xx které dny xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx vývoj x xxxxxxx xxxx.

XXXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx nemusejí být xxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx chlazeny.

Vzorky xxxxx musejí být xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x chladu xxx teplotě 4 °X.

XXXXXXXXXXXXXXX POSTUPY

Kromě popsaných xxxxx se xxxxx xxxxxx metody ISO.

Počty xxxxxxxxxxxxxx xx udávají x xxxxx xxxxxxxxx xx xx² plochy. Xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x agarové xxxxxxxx xxxxx xx pro xxxxxxxxx celkového počtu xxxxxxxxxxxxxx musejí inkubovat xx 24 xxxxx xxx teplotě 37 °X ± 1 °X xx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X tomuto xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx.

Xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx VRBG xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx otiskových xxxxx musí začít xx dvou xxxxx xx xxxxxx vzorků xx xxxxxxxxx podmínek. Xx 24 xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx 37 °X ± 1 °X xx xxxxxx xxxxx vyšetřit x hlediska xxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx mikroorganismů xx xxxxxxxxx. Odběr xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx enterobakterií xx xxxxxxxxxx, xxxxx jej xxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.

XXXXX ODBĚRU XXXXXX

Xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx tato: xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx nožů, xxxx (xxxx mezi xxxxxx a xxxxxxxx), xxxx vykrvovací xxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, pařící xxxx, stroje xx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xx odstranění štětin (xxxxxxx), xxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx na stahování xxxx xxxxx, jiné xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx těl, xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx a xxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, křídlové xxxxx, xxxxxxxx-xx se xxxx posunovaná xxxxxxx xxxxxxxx těla, xxxxxx xxx orgány xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx užití, xxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx často xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx.

XXXXXXX VÝSLEDKŮ

Výsledky xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx stěrů xx xxxxxx zapsat xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx byly xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx dvě kategorie: xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx počet kolonií xx xxxxxxxxx otiskových xxxxxxx x xxx xxxxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx x enterobakterií (xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx) xxxx xxxxxxx v xxxxxxx 2.

Xxxxxxx 2:

Průměrné xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx

XXXXXX XXXXX

Xxxxxxxx testů xxxxxx xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Výsledky xx využijí k xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx. Xxxxxxx špatných xxxxxxxx xx xxxxxxx x pracovníky, kteří xxxxxxxxx úklid. Xxxx xx xxxxxx o xxxx xxxxxxx: 1. xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxx či xxxxxxxxx, 2. používání nevhodných xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, 3. xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x 4. xxxxxxxxxxxx xxxxxx.