Plné znění - 32001D0471

Xxxxxxxxxx Xxxxxx

xx xxx 8. xxxxxx 2001

o xxxxxxxxxx pro pravidelné xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx podle směrnice 64/433/XXX x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkce xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx na xxx x xxxxxxxx 71/118/XXX x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxx xxxxxxx xx xxx

(xxxxxxxx xxx xxxxxx X(2001) 1561)

(Xxxx s xxxxxxxx xxx EHP)

(2001/471/ES)

KOMISE XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXX,

x xxxxxxx na Xxxxxxx o založení Xxxxxxxxxx společenství,

s xxxxxxx xx xxxxxxxx Xxxx 64/433/XXX ze xxx 26. xxxxxxxx 1964 x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého xxxx x xxxx xxxxxxx xx trh [1], xxxxxxxxx pozměněnou směrnicí 95/23/XX [2], x xxxxxxx xx xx. 10 odst. 2 xxxxxxx xxxxxxxx,

x xxxxxxx xx xxxxxxxx Rady 71/118/XXX x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkce čerstvého xxxxxxxxx xxxx x xxxx uvádění na xxx [3], naposledy xxxxxxxxxx xxxxxxxx 97/79/ES [4], x zejména xx xx. 6 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxx,

xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx:

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx ve xxxxx závodech xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx obecných xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx kontroly xx xxxx vztahovat na xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx ve všech xxxxxx xxxxxxxx a, xx-xx xxxxx, xxxx xx produkty. Xx xxxxxx kontrol xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, jejich xxxxxxx a také xxxxxx xxxxxx vzorků x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(4) Xxxx metody xx xxxxxx xxxxxxxx xx základě xxxxxxxxxxxx xxxxx metodiky XXXXX.

(5) Xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xx žádost xxxxxx xxxxxx informovat xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx.

(6) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx.

(7) Xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx finančních x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx odborných xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx faktorů. X xxxxx ohledu xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx státech xxxxxxxxxx xxxxx.

(8) Xxxxx xx xxxxxx poskytnout xxx xxxx závody xxxxxxx delšího xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx členské xxxxx, xxxxx xxxxxxx této xxxxxxxx, xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxx potřebné k xxxx, xxx se xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxx nepovede k xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(9) Xxxxxxxx xxxxxx rozhodnutí xxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

XXXXXXX TOTO XXXXXXXXXX:

Xxxxxx 1

1. Provozovatel xxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obecné hygienické xxxxxxxx xxxxxxxx. Za xxxxx účelem xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx HACCP:

a) identifikovat xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xx musí xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxx xx xxxxxxxxxx úrovně;

b) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x kroku xxxx krocích, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx vyloučení xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xx přijatelné xxxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx bodech xxxxxxxx limity, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx od xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxx identifikovaných nebezpečí;

d) xxxxxxxx a xxxxxxxx x kritických kontrolních xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) stanovit nápravná xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxx sledování udává, xx kritický xxxxxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx ověření xxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx x písmenech x) xx e) xxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx dokumentaci x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxx provádění xxxxxxxx uvedených x xxxxxxxxx x) xx x) a xxxxxxxxx xx úřední xxxxxxxx.

2. Xxxx součást xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxx provozovatelé xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx 2

Mikrobiologické xxxxxxxx xxxxx čl. 10 xxxx. 2 xxxxxxxx 64/433/XXX xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx stanoveným x xxxxxxx.

Xxxxxx xx xxxxxxxxx x míst, kde xx riziko xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nejpravděpodobnější.

Jiné xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx-xx xx u xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, že jsou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx.

Článek 3

Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx 12 xxxxxx xx xxxx xxxx přijetí. Xxxxxxx xxxxx se xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xx u xxxxxx xxxxxxx závodů xxxxxxx xxxxx v xxxxx xx 24 xxxxxx, xxxxx Xxxxxx předem xxxxxxxxx o podmínkách, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxx 4

Toto rozhodnutí xx xxxxxx členským xxxxxx.

V Xxxxxxx xxx 8. xxxxxx 2001.

Xx Xxxxxx

Xxxxx Xxxxx

xxxx Xxxxxx

[1] Xx. věst. 121, 29.7.1964, s. 2012/64.

[2] Úř. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 7.

[3] Xx. xxxx. X 55, 8.3.1971, x. 23.

[4] Úř. věst. X 24, 30.1.1998, x. 31.

XXXXXXX

1. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXX Z JATEČNĚ XXXXXXXXXX TĚL (XXXXX, XXXXXX, XXXX, XXX X XXXXXXXXXX) NA XXXXXXX

Xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těl. Xxxxxxxx xxxxx vzorků, xxxxxxxxxx vzorků x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXX ODBĚRU XXXXXX

Xxx destruktivní xxxxxx xx z xxxxxxx xxxxxxxxxx těla po xxxxxx, ale před xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx 20 xx². Xxxxxx tkáně xx odebírají pomocí xxxxxxxxxx korkovrtu (2,5 xx) xxxx xxx, xx xx z xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xxxxxxxxx xxxxxxxxx odřízne xxxxxx x xxxxx 5 cm² x xxxxxxxxx xxxxxxxx 5 xx. Vzorky xxxxxx xxx na xxxxxxx xx sterilních xxxxxxxx xxxxxxxx xx nádoby xx vzorky nebo xx xxxxxxxxxxxx xxxxx x ředícím roztokem, xxxxxxxxxx do laboratoře x xxxxx homogenizovány [xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (stomacher) xxxx xxxxxxx míchačka (xxxxxxxxxxx)].

Xxxxxxx-xx se xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, musejí xxx xxxxxxx xxxx odběrem xxxxxx navlhčeny. X xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx sterilní xxxxxx 0,1 % xxxxxxx + 0,85 % XxXx. Xxxxxx xxx xxxxx vzorků stěrem xxxxxxx xxxxxxx 100 xx² na jedno xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxx xx 5 xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx 20 xxxxxx xxxxx xx xxxxx povrchu masa xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx co xxxxxxxxxx xxxxx. Po xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Aby xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx jednotlivé vzorky, xxxxxxx upravená xxxx x odběrové xxx.

XXXXX XXXXXX VZORKŮ PRO XXXXXXXXX XXXXXXX UPRAVENÝCH XXX

(xxx vyobrazení)

Pro xxxxxxxx xxxxxxx jsou obvykle xxxxxx tato místa:

Skot: xxx, xxxxx, xxx x xxxx (xxxxx. 1)

Xxxx, xxxx: bok, xxxxx část hrudníku, xxxxx a xxxx

Xxxxx: xxxxx, lalok (xxxx xxxx), xxxxx xxxxxx xxxx a xxxxxx (xxxxx. 2)

Kůň: xxx, xxxxx, hřbet a xxxx

Xx konzultaci x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xx xxxx pro xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxx-xx xx, xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx úrovním xxxxxxxxxxx. X těchto xxxxxxxxx xx zvolí xx xxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx kontaminace.

POSTUP XXX XXXXX XXXXXX A XXXXX ODEBÍRANÝCH XXXXXX

Xxxxx xxxxxxx xxxxx xx x jednom xxx xxxxxxxx vzorky z 5 xx 10 xxxxxxx xxxxxxxxxx těl. Xxxx-xx výsledky během xxxxx po xxxx xxxxxxxx xxxxx uspokojivé, xxxx xx xxxxxxx xxxxxx snížit na xxxxxx za xxxxxxx xxx. Xxx xxxxxx xxxxxx xx se xxx xxxxx xxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx 4 xxxxxxxx 64/433/XXX x x provozovnách, které xxxxxxxxx nepřetržitě, určí xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx standardech xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxx xx xxxx xxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xx odebere xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X každého xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxx x doba xxxxxx xxxxxx. Xxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxxx míst (xx. kýta, bok, xxxxx x xxx) xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx nepřijatelné xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx nevedou xx xxxxxxxx hygieny, xxxxxx xx xx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx nevyřeší.

MIKROBIOLOGICKÁ XXXXXX XXX VYŠETŘENÍ XXXXXX

Xxxxxx xxxxxxxx destruktivní xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx vyšetření xxxxxxxx x xxxxxx při xxxxxxx 4 °X. Xxxxxx xxxx homogenizovány xxxxxxx xx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx ve 100 xx xxxxxxxx roztoku (xx. 0,1 % xxxxxxxxx peptonová voda, 0,9 % xxxxxx xxxxxxxx sodného) při xxxxxx 250 xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx míchačky xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (homogenizérem). Vzorky xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxx x ředícím xxxxxxx. Vzorky xx xxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx.

Xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx 0,1 % xxxxxxx + 0,85 % NaCl. Xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx suspenze x xxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nejsou xxxxxxx a vezmou xx x úvahu xxx výpočtu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxx mikroorganismů x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx mohou xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx E. xxxx.

Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx pro xxxxxxxxx vzorků metody XXX. Xxxx kvantitativní xxxxxx pro xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx mikroorganismů xx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem xxxxxx, xxxx-xx xxxxxxxxx XXX xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx vědeckým xxxxxxx.

XXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxx výsledky testování xx xxxxxx zaznamenávat x kolonie xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (ktj)/cm² xxxxxx xxxxxxx. Xxx xx xxxxxxxx vyhodnocování, musejí xx xxxxxxxx zanášet xx grafů xxxx xxxxxxx xxxxxxxx procesu xxxxxxxxxxxx ve správném xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx 13 xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx vzorku, xxxxx a xxxxxx xxxxxx, xxxxx osoby, xxxxx provedla xxxxx xxxxxx, xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx, která xxxxxx xxxxxxxxxxx, datum xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx x podrobnosti x použité xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, teploty xxxxxxxx, xxxx x výsledků xxxxxxxxxxx x xxx xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx v xxx/xx² plochy xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xx xxxxxxxx v zařízení xxxxxxx 18 měsíců x xx požádání xx předkládají xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

XXXXXXX MIKROBIOLOGICKÝCH XXXXXXXX XX VÝSLEDKY XXXXX XXXXXXXXXXX VZORKŮ (Xxxxxxx 1)

Xxx ověření xxxxxxxx procesu xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x výsledků xx xxxxx den xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxx: xxxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxxx. X x x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x vzorků odebraných xxxxx xxxxxxxxxxxx metody.

Pro xxxxxxxx odvětvové xxxxxxxxxxxxx x pro xxxxxxxxx xxxxxx databáze xxxxxxxxxx xxx je nutné, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, která xx k xxxxxxxxx. Xxxxx xx důležité xxx xx xxxxxx, xx při xxxxxx xxxxxx stěrem xx xxxxx xxxxx část (xxxxx 20 % xx xxxx) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx xxxx xxxxx x indikátor hygieny xxxxxxx.

Xxxxxxxxx-xx se xxxx xxxxxx xxx metoda xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xx xxx xxxxxx používanou xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx možné nalézt xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx musejí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XXXXXXXXX

Xxxxxxxx testů xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx. X xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kritéria xxx hodnocení stavu xxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxx x fekální xxxxxxxxxxx x xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxx výsledek xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx výsledků mají xx xxxxxxxx kroky xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx k odhalení xxxxxxx a x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXX VAZBA

Výsledky xxxxx xxxxxx být xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x udržování x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx hygieny. Xxxxxxx xxxxxxxx výsledků xxxxx být objasněny xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxx provádějícími xxxxxxx. Xxxx xx xxxxxx x xxxx faktory: 1. xxxxxx pracovní xxxxxxx, 2. xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx, 3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx dezinfekčních xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, 4. xxxxxxxxxxxx údržba xxxxxxxxx xxxxxxxx x 5. xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx 1:

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx porážejících xxxx, prasata, xxxx, xxxx a xxxxxxxx (xxx/xx²) pro vzorky xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

2. ODBĚR XXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXX XXX XXXXXXXX XXXXXXX X XXXXXXXXXX NA JATKÁCH X X BOURÁRNÁCH

Popisovaný xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx podle xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx – XXXX) xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, které xx mají xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx přímý xxxx xx xxxxxxx produktu.

METODA XXXXXX XXXXXX

Xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx metodu x stěrovou xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xx omezeno na xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx vyčistěné x xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxx se xxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx produkce x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx. Při xxxxxx xxxxxxxxx nečistoty xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx bez xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxx x xxxx a xxxxxxx produktů.

Po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx rovnocenné xxxxxx.

XXXXXXX XXXXXXXX METODA

U agarové xxxxxxxx xxxxxx xx xxxx plastové xxxxx x xxxxx (xx. x xxxxxxxx průměru 5,0 cm) naplněné xxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxx xxxxx XXX) x xxxxx xxxxxxxx VRBG xxxxxx (xxxxxx red bile xxxxxxx xxxx) (xxxxx xxxxxxxx xxxxx ISO) xxxxxxxx xx každé xxxxxxxx místo x xxxxxxxx inkubují. Kontaktní xxxxxx každé xxxxx xx 20 cm².

Agar xx xx xxxxxxxx xxx skladování v xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 2 °C xx 4 °X xxxxxxxxxxx v délce xxxxxxxxx xxx xxxxxx. Xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx musí xxxxxxxx xxx xxxxxxx 100 °X x xxxxxxxx xx 46 xx 48 °X. Misky xx xxxxxx umístit xx boxu s xxxxxxxxxx prouděním xxxxxxx x xxxx xx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx misky se xxxx použitím xxxxxx xxx, xx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx při xxxxxxx 37 °C. Xxxxx xx xxxx x xxxxxxxxx kontrolu xxxxx kontaminace xxxxx xxxxxxxx. Misky x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxx xxxx xxx teplotě 2 xx 4 °C x po xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx sáčků xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx.

XXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxx xx odebírají xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx 1 xx 0,1 % xxxxxxx XxXx a xxxxxxx (8,5 x XxXx, 1 x xxxxxxx-xxxxxx-xxxxxxx, 0,1 % xxxxx x 1000 xx destilované vody). Xxxxxx pro xxxxx xxxxxx xx xxxxxx 20 xx², xxxxx xx vyznačí xxxxxxxx xxxxxxxx. Provádí-li xx xxxxx vzorků xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx se xxxxx Xxxxx 80 x xxxxxxxx 30 x/x x Lecitin x xxxxxxxx 3 x/x (xxxx jiné xxxxxxxx x podobným xxxxxxx). Xx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx tampóny.

Tampóny by xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx kleštích x xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xx setře xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxx xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Tampóny xx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx 40 xx xxxxxxxxxxx peptonu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x 0,1 % xxxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxx 4 °X. Xxxxx xx xxxx xxxxxxx energicky xxxxxxxx. Xxxxxx xx provádí xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ve 40 xx 0,1 % XxXx xxxxxxxxxxx roztoku x poté se xxxxxxx mikrobiologické xxxxxxxxx (xxxx. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx).

XXXXXXX

Xxxxx xxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx 10 vzorků x v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx ploch xx 30 xxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx. Jsou-li xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, může xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx souhlasu úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře snížit. Xxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxx místům, xxxxx xxxx určena k xxxx, aby xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxx xxxxx x xxx xxxxx xxxxxx do xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxx třetiny x xxxxxxxxx počtu xxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxx, které xxxxxxxxxx do kontaktu x xxxxxxxxxxx.

Xxx xx xxxxxxxxx, xx se xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, vypracuje xx xxxx, x xxxx xx xxxxx, xx xxxxx xxx xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxx.

XXXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx být xxxxx xxxxxxxx x xxxx inkubací xxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxx musejí xxx xxxx xxxxxx zpracováním xxxxxxx x xxxxxx xxx teplotě 4 °X.

XXXXXXXXXXXXXXX POSTUPY

Kromě xxxxxxxxx xxxxx se mohou xxxxxx xxxxxx XXX.

Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x počtu xxxxxxxxx xx cm² plochy. Xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxx agarem xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx otiskové xxxxx se pro xxxxxxxxx xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx inkubovat xx 24 xxxxx xxx xxxxxxx 37 °X ± 1 °X xx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxx xxxxxxx musí xxxxx xx xxxx hodin xx xxxxxx vzorků. Xxxxx bakteriálních kolonií xx xxxxxxx x xxxxxxxxx.

Xxx množstevní xxxxx xxxxxxxxxxxxxx se musí xxxxxxxx XXXX xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xx xxxx hodin xx odběru xxxxxx xx aerobních xxxxxxxx. Xx 24 xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx 37 °X ± 1 °X xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx x hlediska růstu xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx. Odběr xxxxxx na stanovení xxxxx xxxxxxxxxxxxxx je xxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.

XXXXX XXXXXX XXXXXX

Xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx tato: zařízení xx sterilizaci xxxx, xxxx (xxxx xxxx xxxxxx x střenkou), xxxx xxxxxxxxxx nože, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx, stroje na xxxxxxxxxxx střev, xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxx), čepele xxx x řezných xxxxxxxx, xxxxxxxx na stahování xxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxx, dočisťovací xxxxxx, xxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx, zástěry, xxxxxxx stoly, xxxxxxxx xxxxx, dotýkají-li se xxxx posunovaná xxxxxxx xxxxxxxx těla, xxxxxx xxx orgány určené xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxx xx jatečně upravená xxxx často dotýkají, xxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, atd.

VÝPOČET VÝSLEDKŮ

Výsledky xxxxxxx xxxxxxxxxx misek xxxxxxxxx xxx otiskové xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx stěrů xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Pro xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx ve vztahu x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx pro xxxxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx x enterobakterií xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx: xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnot xxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a pro xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxx xx stěrových testů) xxxx xxxxxxx v xxxxxxx 2.

Tabulka 2:

Xxxxxxxx xxxxxxx xxx počet xxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxx

XXXXXX XXXXX

Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx být xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx využijí x xxxxxxxxx x zlepšování xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx. Xxxxxxx špatných xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xx xxxxxx x xxxx xxxxxxx: 1. xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxx či xxxxxxxxx, 2. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo dezinfekčních xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, 3. xxxxxxxxxxxx údržba xxxxxxxxx xxxxxxxx x 4. xxxxxxxxxxxx xxxxxx.