Plné znění - 32001D0471

Xxxxxxxxxx Xxxxxx

xx xxx 8. června 2001

o xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx 64/433/XXX x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx na trh x xxxxxxxx 71/118/EHS x xxxxxxxxxxxx otázkách xxxxxxxx čerstvého drůbežího xxxx a xxxx xxxxxxx xx trh

(oznámeno xxx xxxxxx K(2001) 1561)

(Xxxx s xxxxxxxx xxx XXX)

(2001/471/XX)

XXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXX,

x ohledem na Xxxxxxx x založení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x xxxxxxx xx směrnici Xxxx 64/433/XXX xx xxx 26. července 1964 x hygienických xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx masa x jeho uvádění xx xxx [1], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx směrnicí 95/23/XX [2], x xxxxxxx xx xx. 10 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxx,

x xxxxxxx xx xxxxxxxx Xxxx 71/118/XXX o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xx xxx [3], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 97/79/XX [4], a zejména xx xx. 6 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxx,

xxxxxxxx x těmto xxxxxxx:

(1) Xxxxxxxxxxxxx masných xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkce.

(2) Xxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, příslušenství x xxxxxx xx všech xxxxxx produkce a, xx-xx xxxxx, xxxx xx produkty. Xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx mikrobiologické xxxxxxxx.

(3) Xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx kontrol, jejich xxxxxxx x také xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(4) Xxxx xxxxxx xx vhodné xxxxxxxx xx základě xxxxxxxxxxxx xxxxx metodiky XXXXX.

(5) Xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx být schopni xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, četnosti x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx.

(6) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkce, xxxxx provozovatel xxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx.

(7) Xxxx masné xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx s xxxxxxxxxx navrhovaných xxxxxxx x důsledku xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx omezení, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx příslušných xxxxxxx. X xxxxx ohledu xx xxxx situace x členských xxxxxxx xxxxxxxxxx lišit.

(8) Xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx delšího xxxxxxxxxxx xxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxx státy, xxxxx xxxxxxx této xxxxxxxx, poskytnou Komisi xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx, xxx xx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxx nepovede x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(9) Xxxxxxxx tohoto xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx stanoviskem Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

XXXXXXX XXXX XXXXXXXXXX:

Xxxxxx 1

1. Provozovatel xxxxxxx xxxxxx ve xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxx xxxxxx provádí x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx HACCP:

a) identifikovat xxxxxxxxx nebezpečí, kterým xx musí xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx snížit xx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kontrolní xxxx v xxxxx xxxx krocích, x xxxxx je kontrola xxxxxxx xxx předejití xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx bodech xxxxxxxx limity, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx za účelem xxxxxxxxx, vyloučení nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx x provádět x kritických xxxxxxxxxxx xxxxxx účinné xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) stanovit xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx, xxx sledování xxxxx, xx kritický kontrolní xxx xxxx pod xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx, xxx opatření xxxxxxx x xxxxxxxxx x) xx x) xxxxxx xxxxxxx;

x) stanovit xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a velikosti xxxxxxx, aby se xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) xx x) x usnadnily xx úřední xxxxxxxx.

2. Xxxx součást xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxxx provozovatelé xxxxxxx xxxxxxx používat xxxxxx správné praxe, xxxxx byly vyhodnoceny xxxxxxxxxx orgánem.

Článek 2

Mikrobiologické xxxxxxxx xxxxx čl. 10 xxxx. 2 směrnice 64/433/XXX provádějí xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx stanoveným v xxxxxxx.

Xxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxx, kde xx riziko výskytu xxxxxxxxxxx kontaminace xxxxxxxxxxxxxxxxxxx.

Xxxx xxxxxxx než xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xx použijí, xxxxxxx-xx xx u nich xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxxx rovnocenné xxxxxxxx xxxxxxxxxx x příloze.

Xxxxxx 3

Členské státy xxxxxxx, aby xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx 12 xxxxxx od xxxx jeho přijetí. Xxxxxxx xxxxx xx xxxx mohou xxxxxxxxxx, xx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx v xxxxx xx 24 xxxxxx, xxxxx Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx o podmínkách, xx kterých xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx.

Článek 4

Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

X Xxxxxxx dne 8. června 2001.

Xx Xxxxxx

Xxxxx Xxxxx

xxxx Xxxxxx

[1] Xx. xxxx. 121, 29.7.1964, x. 2012/64.

[2] Úř. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 7.

[3] Xx. věst. X 55, 8.3.1971, x. 23.

[4] Xx. xxxx. X 24, 30.1.1998, x. 31.

XXXXXXX

1. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXX Z XXXXXXX XXXXXXXXXX XXX (XXXXX, XXXXXX, OVCÍ, XXX X XXXXXXXXXX) NA XXXXXXX

Xxxx zásady popisují xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx povrchu xxxxxxx upravených těl. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx vzorků x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXX ODBĚRU XXXXXX

Xxx xxxxxxxxxxxx metodu xx z xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx po xxxxxx, ale xxxx xxxxxxxxx chlazení, xxxxxxxx xxxxx vzorky tkáně xxxxxxxxxxxxx celkem 20 xx². Kousky xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx korkovrtu (2,5 xx) nebo tak, xx xx z xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nástrojem xxxxxxx xxxxxx x ploše 5 xx² a xxxxxxxxx xxxxxxxx 5 xx. Vzorky xxxxxx xxx na jatkách xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx xxxx xx plastikového xxxxx x ředícím xxxxxxxx, xxxxxxxxxx do laboratoře x potom homogenizovány [xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxxx)].

Xxxxxxx-xx se nedestruktivní xxxxxx, xxxxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx navlhčeny. K xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx 0,1 % xxxxxxx + 0,85 % XxXx. Plocha xxx xxxxx xxxxxx stěrem xxxxxxx alespoň 100 xx² xx jedno xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xx alespoň na 5 sekund xxxxxxx x xxxxxxx a xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, pak xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx 20 xxxxxx otírá xx xxxxx xxxxxxx masa xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx co xxxxxxxxxx xxxxx. Xx použití xxxxxxx tampónu se xxxx xxxxxx odběru xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Aby xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx používat xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx těla x odběrové xxx.

XXXXX XXXXXX VZORKŮ PRO XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXX XXX

(xxx vyobrazení)

Pro kontrolu xxxxxxx jsou obvykle xxxxxx xxxx xxxxx:

Xxxx: xxx, xxxxx, xxx x kýta (vyobr. 1)

Xxxx, xxxx: xxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx a prsa

Prase: xxxxx, xxxxx (xxxx xxxx), xxxxx xxxxxx xxxx a xxxxxx (xxxxx. 2)

Kůň: bok, xxxxx, hřbet x xxxx

Xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx však pro xxxxx vzorků mohou xxxxxx jiná místa, xxxxxxx-xx xx, že x důsledku xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx jsou jiná xxxxx náchylnější x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxxxxxx xx zvolí ta xxxxx, která jsou xxxxxxxxxxx k xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.

XXXXXX XXX XXXXX VZORKŮ X XXXXX XXXXXXXXXXX VZORKŮ

Během xxxxxxx xxxxx xx x xxxxxx xxx xxxxxxxx vzorky x 5 xx 10 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. Xxxx-xx výsledky xxxxx xxxxx xx sobě xxxxxxxx týdnů xxxxxxxxxx, xxxx se xxxxxxx xxxxxx snížit xx xxxxxx za xxxxxxx xxx. Xxx odběru xxxxxx xx xx xxx xxxxx týden xxxxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx x týdnu. Xxxxxxx xxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx těl x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x článku 4 xxxxxxxx 64/433/EHS a x provozovnách, které xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxx úsudku x hygienických xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v každé xxxxxxxxxx.

Xxxxxx ze xxxx xxxx xxxxxxx upraveného xxxx xx odebere xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxx odběru xxxxxx. Xxxxxx z xxxxxxx odběrových míst (xx. kýta, xxx, xxxxx a xxx) xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ke xxxxxxxx hygieny, xxxxxx xx xx další xxxxxx xxxxx dohromady, xxxxx xx problém x opracováváním xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx.

XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXX XXX VYŠETŘENÍ XXXXXX

Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx při xxxxxxx 4 °X. Xxxxxx xxxx homogenizovány xxxxxxx po xxx xxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxx xx 100 xx xxxxxxxx xxxxxxx (xx. 0,1 % xxxxxxxxx xxxxxxxxx voda, 0,9 % xxxxxx xxxxxxxx sodného) xxx xxxxxx 250 xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xx homogenizují rotační xxxxxxxxx (homogenizérem). Vzorky xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxx x ředícím xxxxxxx. Vzorky se xxxxxxx xx 24 xxxxx po xxxxxx.

Xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx desetinásobných xxxxxxxx krocích x xxxxxxx 0,1 % xxxxxxx + 0,85 % XxXx. Xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a vezmou xx v úvahu xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Avšak xx schválení xxxxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxxxx vhodných kritérií xx xxxxx místo xxxxx enterobakterií používat xxxxx X. xxxx.

Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx poslouží xx xxxxxx pro xxxxxxxxx vzorků metody XXX. Xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx mikroorganismů xx xxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem xxxxxx, xxxx-xx schváleny XXX xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (ktj)/cm² plochy xxxxxxx. Xxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx výsledky testů xxxxxxx xx xxxxxxxxxx 13 xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx vzorku, xxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxx osoby, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, název a xxxxxx laboratoře, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx různých xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxx xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxx/xx² xxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xx xxxxxxxx v zařízení xxxxxxx 18 xxxxxx x xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

XXXXXXX MIKROBIOLOGICKÝCH XXXXXXXX NA XXXXXXXX XXXXX VYŘÍZNUTÝCH XXXXXX (Xxxxxxx 1)

Xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx logaritmy xxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxx xxx zařadí xx xxxxx z xxxxxx xxx xxxxxxxxx: xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxx. X a x označují horní xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx a přijatelná x xxxxxx odebraných xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxx xxxxxxxx odvětvové xxxxxxxxxxxxx x pro usnadnění xxxxxx databáze xxxxxxxxxx xxx xx xxxxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx x dispozici. Xxxxx xx důležité xxx na xxxxxx, xx při odběru xxxxxx xxxxxx se xxxxx xxxxx xxxx (xxxxx 20 % xx méně) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx masa. Xxxxx xx xxxx pouze x indikátor hygieny xxxxxxx.

Xxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxx než xxxxxx xxxxxxxxxxxx, musejí xx xxx xxxxxx používanou xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx možné xxxxxx xxxxxx spojitost x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx musejí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem.

KRITÉRIA XXXXXXXXX

Xxxxxxxx testů xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, x xxxxx byly odebírány xxxxxx. X každým xxxx získaným xxxxxxxxx xxxxx xx opět xxxxxxx xxxxxxxxx kritéria xxx xxxxxxxxx stavu xxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxx a hygienu. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxx výskytu neuspokojivých xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx kroky xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx procesu, xxxxx xxxxx x odhalení xxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXX XXXXX

Xxxxxxxx testu xxxxxx xxx xx xxxxx nejrychleji xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pracovníkům. Xxxx xxxxxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx výsledků xxxxx xxx objasněny xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx jednat x xxxx xxxxxxx: 1. xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, 2. xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx školení xx instrukce, 3. xxxxxxxxx nevhodných xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx materiálů x xxxxxxxxxx, 4. xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x 5. xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx 1:

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx pro xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zařízení xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx, ovce, xxxx x xxxxxxxx (xxx/xx²) xxx vzorky xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

2. ODBĚR XXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXX XXX XXXXXXXX XXXXXXX A XXXXXXXXXX XX XXXXXXX X X BOURÁRNÁCH

Popisovaný xxxxx bakteriologických vzorků xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx postupů xxx hygienu (xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx procedures – SSOP) xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, které xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxx xx hygienu produktu.

METODA XXXXXX XXXXXX

Xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx metodu x xxxxxxxx techniku. Xxxxxxxxx těchto xxxxx xx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, suché, ploché, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxx se xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx. Xxx nálezu xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx považuje za xxxxxxxxxxxx xxx jakéhokoliv xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxx xxxxxx xxxx vhodná xxx odběr xxxxxx x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx.

Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx metody xxxxxxxxxx rovnocenné záruky.

AGAROVÁ XXXXXXXX XXXXXX

X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx se xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx (xx. x xxxxxxxx průměru 5,0 cm) xxxxxxxx xxxxxx agarem pro xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxx verze XXX) x misky xxxxxxxx VRBG agarem (xxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxx) (xxxxx xxxxxxxx xxxxx XXX) xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxx místo x xxxxxxxx inkubují. Kontaktní xxxxxx xxxxx xxxxx xx 20 cm².

Agar xx xx přípravě xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx lahvích xxx xxxxxxx 2 °C xx 4 °C xxxxxxxxxxx v délce xxxxxxxxx xxx xxxxxx. Xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx příslušný xxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx 100 °X a zchladit xx 46 až 48 °C. Misky xx musejí xxxxxxx xx xxxx s xxxxxxxxxx prouděním xxxxxxx x xxxx xx xxx xxxxxx naplněny xxx, xxx xx xxxxxxx vypouklého xxxxxxx. Xxxxxxxxxx misky xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx, xx se xxxxxxxx přes noc xxxx xxxxxx při xxxxxxx 37 °X. Xxxxx xx xxxx x užitečnou xxxxxxxx xxxxx kontaminace xxxxx xxxxxxxx. Xxxxx x xxxxxxxxxxx koloniemi xx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxx xxxx xxx teplotě 2 xx 4 °C x xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx sáčků xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx.

XXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxx xx odebírají bavlněnými xxxxxxx xxxxxxxxxxx 1 xx 0,1 % xxxxxxx XxXx x xxxxxxx (8,5 g XxXx, 1 g xxxxxxx-xxxxxx-xxxxxxx, 0,1 % xxxxx x 1000 xx xxxxxxxxxxx xxxx). Xxxxxx xxx odběr xxxxxx xx xxxxxx 20 cm², xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xx xxxxx xxxxxx po xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx tampóny se xxxxx Xxxxx 80 x množství 30 x/x a Lecitin x xxxxxxxx 3 x/x (xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx). Na xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xx xxxx být xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xx xxxxxxx xx odebírá xxxxxx, se xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxx xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxxxx do xxxxx obsahující 40 xx xxxxxxxxxxx peptonu x fyziologickým xxxxxxxx x 0,1 % xxxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxx do xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x chladu při xxxxxxx 4 °X. Xxxxx se před xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx 40 xx 0,1 % XxXx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx. kapkovým xxxxxxxxx xxxxxx).

XXXXXXX

Xxxxx xxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx 10 xxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx ploch xx 30 xxxxxx. X velkých xxxxxxxx xx odeberou xxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xx určitou xxxx xxxxxxxxxx, může se xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx souhlasu úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx snížit. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx určena x xxxx, xxx přicházela xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxx xxxxx x xxx mohou xxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx dvě xxxxxxx x xxxxxxxxx počtu xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x potravinami.

Aby xx xxxxxxxxx, xx se xxxxx měsíce xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, vypracuje xx xxxx, x xxxx se xxxxx, xx xxxxx dny xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx sloupcové xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxx.

XXXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx chlazeny.

Vzorky xxxxx musejí xxx xxxx dalším zpracováním xxxxxxx v xxxxxx xxx xxxxxxx 4 °X.

XXXXXXXXXXXXXXX POSTUPY

Kromě popsaných xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxx ISO.

Počty xxxxxxxxxxxxxx se udávají x xxxxx xxxxxxxxx xx cm² plochy. Xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x agarové xxxxxxxx xxxxx se xxx xxxxxxxxx celkového počtu xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx inkubovat xx 24 hodin xxx xxxxxxx 37 °X ± 1 °X za aerobních xxxxxxxx. X xxxxxx xxxxxxx musí dojít xx dvou hodin xx xxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx spočítá x xxxxxxxxx.

Xxx xxxxxxxxxx odhad xxxxxxxxxxxxxx xx musí xxxxxxxx XXXX xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x agarových otiskových xxxxx xxxx xxxxx xx dvou xxxxx xx odběru vzorků xx xxxxxxxxx podmínek. Xx 24 hodinách xxxxxxxx xxx xxxxxxx 37 °X ± 1 °X xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx x hlediska xxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx analyzují. Xxxxx xxxxxx na xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.

XXXXX XXXXXX XXXXXX

Xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx tato: xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx nožů, xxxx (spoj xxxx xxxxxx x xxxxxxxx), xxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx kleště, xxxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxx), xxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxx těl, xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx x xxxxxx pro přepravu, xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxx, dotýkají-li xx xxxx xxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxx orgány xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx, kterých xx xxxxxxx upravená xxxx často dotýkají, xxxxxxx konstrukce, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, atd.

VÝPOČET XXXXXXXX

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxx x celkové xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx stanovené xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx zapsat do xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Pro xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx vztahu x čištění x xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx stanoveny xxxxx xxx xxxxxxxxx: xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx rozpětí xxxxxx xxx xxxxx kolonií xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x enterobakterií (xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx) xxxx xxxxxxx x xxxxxxx 2.

Xxxxxxx 2:

Xxxxxxxx xxxxxxx xxx počet xxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxx

XXXXXX XXXXX

Xxxxxxxx testů xxxxxx xxx co xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Výsledky xx xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x pracovníky, kteří xxxxxxxxx úklid. Xxxx xx xxxxxx x xxxx faktory: 1. xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx instrukce, 2. xxxxxxxxx nevhodných xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a chemikálií, 3. xxxxxxxxxxxx údržba xxxxxxxxx xxxxxxxx a 4. xxxxxxxxxxxx dohled.