Plné znění - 32001D0471

Xxxxxxxxxx Komise

ze xxx 8. xxxxxx 2001

x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kontroly xxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx 64/433/XXX x hygienických xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxx xxxxxxx xx xxx x xxxxxxxx 71/118/EHS x xxxxxxxxxxxx otázkách xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxx xxxxxxx xx xxx

(xxxxxxxx xxx číslem K(2001) 1561)

(Xxxx x významem xxx XXX)

(2001/471/XX)

XXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXX,

x ohledem na Xxxxxxx o xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství,

s ohledem xx xxxxxxxx Xxxx 64/433/XXX ze dne 26. xxxxxxxx 1964 x xxxxxxxxxxxx otázkách xxxxxxxx xxxxxxxxx masa x xxxx uvádění xx trh [1], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 95/23/XX [2], a xxxxxxx xx čl. 10 odst. 2 xxxxxxx xxxxxxxx,

x xxxxxxx xx směrnici Xxxx 71/118/XXX x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxx xxxxxxx xx xxx [3], naposledy xxxxxxxxxx xxxxxxxx 97/79/ES [4], x xxxxxxx xx xx. 6 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxx,

xxxxxxxx k těmto xxxxxxx:

(1) Provozovatelé xxxxxxx xxxxxx musejí ve xxxxx xxxxxxxx provádět xxxxxxxxxx kontroly xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkce.

(2) Xxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, příslušenství x xxxxxx ve xxxxx xxxxxx produkce x, xx-xx xxxxx, xxxx xx xxxxxxxx. Do xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kontroly.

(3) Xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx stanoví xxxxxx xxxxxxx, jejich xxxxxxx x také xxxxxx odběru xxxxxx x metody xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(4) Tyto metody xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx nejnovějších xxxxx metodiky HACCP.

(5) Xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx úřední xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx.

(6) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx pravidelně xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx provozovatel xxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx.

(7) Malé xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx navrhovaných kontrol x důsledku xxxxxxxxxx x personálních omezení, xxxxxxxxxx odborných xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. X tomto xxxxxx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

(8) Proto xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx malé xxxxxx xxxxxxx delšího xxxxxxxxxxx xxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, poskytnou Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx, xxx xx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxx nepovede x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(9) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx stanoviskem Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výboru,

PŘIJALA TOTO XXXXXXXXXX:

Xxxxxx 1

1. Provozovatel xxxxxxx závodu xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obecné xxxxxxxxxx xxxxxxxx produkce. Za xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx stálý xxxxxx vytvořený v xxxxxxx s xxxxxx xxxxxxxx HACCP:

a) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, kterým xx xxxx předejít, xxxxx se xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx pro jeho xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx kontrolních xxxxxx xxxxxxxx limity, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxx identifikovaných nebezpečí;

d) xxxxxxxx x xxxxxxxx x kritických kontrolních xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) stanovit nápravná xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxx, xx kritický kontrolní xxx xxxx xxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx postupy xxx xxxxxxx toho, xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x) xx x) xxxxxx xxxxxxx;

x) stanovit xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxx provádění xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx a) až x) x xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxx xxxxxxx systému xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx správné xxxxx, xxxxx xxxx vyhodnoceny xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx 2

Mikrobiologické xxxxxxxx xxxxx čl. 10 xxxx. 2 xxxxxxxx 64/433/XXX xxxxxxxxx provozovatelé x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx.

Xxxxxx se odebírají x míst, xxx xx xxxxxx výskytu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx.

Xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx v příloze xx xxxxxxx, prokáže-li xx u xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, že jsou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx.

Článek 3

Xxxxxxx státy xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxx xxxxxxxxxx xx 12 xxxxxx xx xxxx jeho xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xx u xxxxxx xxxxxxx závodů xxxxxxx xxxxx v xxxxx xx 24 měsíců, xxxxx Xxxxxx předem xxxxxxxxx x podmínkách, xx kterých xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxx 4

Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx členským xxxxxx.

X Xxxxxxx xxx 8. xxxxxx 2001.

Xx Xxxxxx

Xxxxx Xxxxx

xxxx Xxxxxx

[1] Xx. xxxx. 121, 29.7.1964, x. 2012/64.

[2] Úř. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 7.

[3] Xx. věst. X 55, 8.3.1971, x. 23.

[4] Úř. xxxx. X 24, 30.1.1998, x. 31.

XXXXXXX

1. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXX Z XXXXXXX XXXXXXXXXX TĚL (XXXXX, XXXXXX, XXXX, KOZ X XXXXXXXXXX) XX XXXXXXX

Xxxx zásady popisují xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. Xxxxxxxx odběr vzorků, xxxxxxxxxx vzorků x xxxxxxxxxx výsledků.

METODA ODBĚRU XXXXXX

Xxx xxxxxxxxxxxx metodu xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx těla po xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx vzorky xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx 20 xx². Kousky xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (2,5 xx) xxxx xxx, xx xx z xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nástrojem xxxxxxx xxxxxx x ploše 5 xx² x xxxxxxxxx xxxxxxxx 5 xx. Vzorky xxxxxx xxx xx jatkách xx sterilních xxxxxxxx xxxxxxxx xx nádoby xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxx sáčku x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x potom xxxxxxxxxxxxxx [xxxxxxxxxxxxx míchačka (stomacher) xxxx xxxxxxx míchačka (xxxxxxxxxxx)].

Xxxxxxx-xx xx nedestruktivní xxxxxx, musejí být xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx navlhčeny. K xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx 0,1 % xxxxxxx + 0,85 % XxXx. Xxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 100 xx² xx jedno xxxxxxxxxx místo. Xxxxxx xx xxxxxxx xx 5 xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxx xx napřed xxxxxxxxxx, pak xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx 20 xxxxxx otírá xx xxxxx xxxxxxx masa xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx největšího xxxxx. Po použití xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx zopakuje se xxxxxx xxxxxxxx. Xxx xx xxxxxxx srovnatelných xxxxxxxx, musí se xxxxxxxx jednotně x xxxxxxxx používat xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx upravená xxxx x xxxxxxxx dny.

MÍSTA XXXXXX XXXXXX XXX XXXXXXXXX JATEČNĚ XXXXXXXXXX XXX

(xxx vyobrazení)

Pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxx obvykle xxxxxx tato xxxxx:

Xxxx: xxx, hrudí, xxx x xxxx (xxxxx. 1)

Xxxx, koza: xxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx x prsa

Prase: xxxxx, lalok (nebo xxxx), zadní strana xxxx x břicho (xxxxx. 2)

Xxx: bok, xxxxx, xxxxx x xxxx

Xx konzultaci x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xx xxxx pro xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx jiná xxxxx, xxxxxxx-xx xx, xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx kontaminace. X xxxxxx případech xx zvolí ta xxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx kontaminace.

POSTUP PRO XXXXX XXXXXX X XXXXX XXXXXXXXXXX VZORKŮ

Během xxxxxxx xxxxx se x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x 5 xx 10 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxx na xxxxxx xx xxxxxxx xxx. Xxx odběru xxxxxx by xx xxx xxxxx xxxxx xxxxx, xxx se xxxxxxxxx pokrytí xxxxxxx xxx x xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x článku 4 xxxxxxxx 64/433/EHS x x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx nepřetržitě, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx x hygienických xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x každé xxxxxxxxxx.

Xxxxxx ze čtyř xxxx jatečně upraveného xxxx xx odebere xxxxxxxxx porážkového dne x před zahájením xxxxxxxx. X každého xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx upraveného xxxx a xxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxx. Vzorky z xxxxxxx xxxxxxxxxx míst (xx. xxxx, xxx, xxxxx x xxx) xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx se xxxx xxxxxxxxxx dají xxxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx nepřijatelné xxxxxxxx x nápravné xxxxx xxxxxxx ke xxxxxxxx hygieny, neměly xx xx xxxxx xxxxxx dávat dohromady, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx nevyřeší.

MIKROBIOLOGICKÁ METODA XXX VYŠETŘENÍ VZORKŮ

Vzorky xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx stěry xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx vyšetření xxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxx 4 °X. Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx po xxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx ve 100 xx ředícího xxxxxxx (xx. 0,1 % xxxxxxxxx peptonová xxxx, 0,9 % xxxxxx xxxxxxxx sodného) xxx xxxxxx 250 xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx míchačky xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x ředícím xxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxx xx 24 xxxxx xx odběru.

Ředění xx xxxx očkováním xxxxxxx xx desetinásobných xxxxxxxx krocích v xxxxxxx 0,1 % xxxxxxx + 0,85 % XxXx. Xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a vezmou xx x xxxxx xxx xxxxxxx desetinásobného xxxxxx.

Xxxxxxxxx se celkový xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Avšak xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a po xxxxxxxxx vhodných xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxx enterobakterií xxxxxxxx xxxxx X. xxxx.

Xxxxx xxxxxxxxx metod poslouží xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx vzorků metody XXX. Xxxx kvantitativní xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx uvedených xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, byly-li xxxxxxxxx XXX xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxxxx testování xx xxxxxx zaznamenávat x kolonie xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxx)/xx² xxxxxx xxxxxxx. Aby xx xxxxxxxx vyhodnocování, xxxxxx xx výsledky zanášet xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx výsledky xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx 13 týdnů. Záznamy xxxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x hodinu xxxxxx, jméno osoby, xxxxx provedla xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxx laboratoře, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx vzorku x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x použité xxxxxx xxxxxx očkování xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx a výsledků xxxxxxxxxxx x ktj xx misku, xxxxx xxxx použity x xxxxxxx xxxxxxxx x xxx/xx² plochy xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x laboratoře.

Doklady se xxxxxxxx x zařízení xxxxxxx 18 xxxxxx x xx požádání xx předkládají úřednímu xxxxxxxxxxxxx lékaři.

POUŽITÍ MIKROBIOLOGICKÝCH XXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXX VYŘÍZNUTÝCH XXXXXX (Xxxxxxx 1)

Pro xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxx den xxxxxx xx xxxxx z xxxxxx xxx kategorií: xxxxxxxxxx, mezní x xxxxxxxxxxxx. X x x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x vzorků odebraných xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx standardizace x pro xxxxxxxxx xxxxxx databáze xxxxxxxxxx xxx je xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx x dispozici. Xxxxx xx xxxxxxxx xxx na xxxxxx, xx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx se xxxxx xxxxx xxxx (xxxxx 20 % xx xxxx) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx tedy xxxxx x indikátor xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx se xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx jednotlivě xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kritéria, xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx spojitost s xxxxxxxxxxxx metodou. Xxxxxxx xxxxxxxx musejí xxx xxxxxxxxx příslušným xxxxxxx.

XXXXXXXX XXXXXXXXX

Xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, x xxxxx byly odebírány xxxxxx. S xxxxxx xxxx xxxxxxxx výsledkem xxxxx se opět xxxxxxx ověřovací kritéria xxx xxxxxxxxx stavu xxxxxxxx procesu, pokud xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x hygienu. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx procesu, pokud xxxxx x odhalení xxxxxxx x k xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXX XXXXX

Xxxxxxxx testu xxxxxx xxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Tyto xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx hygieny. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx provádějícími xxxxxxx. Xxxx xx xxxxxx x tyto xxxxxxx: 1. xxxxxx pracovní xxxxxxx, 2. chybějící xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx, 3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx čistících xxxx dezinfekčních materiálů x xxxxxxxxxx, 4. xxxxxxxxxxxx xxxxxx čistících xxxxxxxx a 5. xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx 1:

Hodnoty xxxxxxxxxxx logaritmů xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx x nepřijatelné výsledky xxxxxxxx bakteriální xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxx, xxxx a koňovité (xxx/xx²) xxx vzorky xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx metodou

2. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXX XXX XXXXXXXX XXXXXXX X XXXXXXXXXX NA XXXXXXX X X BOURÁRNÁCH

Popisovaný xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx provádí xxxxx xxxxxxxxxxxx operačních xxxxxxx xxx hygienu (xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx – XXXX) xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx hygieny xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx mají xxxxxxx x oblastech, které xxxx přímý xxxx xx hygienu produktu.

METODA XXXXXX XXXXXX

Xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x stěrovou xxxxxxxx. Xxxxxxxxx těchto xxxxx xx xxxxxxx na xxxxxxxxx povrchů, xxxxx xxxx vyčistěné x xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx, ploché, xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxx se xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx. Při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx bez xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxx vzorků x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx.

Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxx metody xxxxxxxxxx rovnocenné záruky.

AGAROVÁ XXXXXXXX XXXXXX

X xxxxxxx xxxxxxxx metody se xxxx plastové xxxxx x xxxxx (tj. x xxxxxxxx průměru 5,0 xx) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxx aktuální xxxxx XXX) a xxxxx xxxxxxxx XXXX xxxxxx (xxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxx) (xxxxx xxxxxxxx xxxxx XXX) xxxxxxxx na každé xxxxxxxx místo x xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx každé misky xx 20 xx².

Xxxx xx xx xxxxxxxx xxx skladování x xxxxxxxxxx lahvích xxx xxxxxxx 2 °X xx 4 °C xxxxxxxxxxx x délce xxxxxxxxx xxx xxxxxx. Xxxxxx xxxx přípravou xxxxx se příslušný xxxx musí roztavit xxx teplotě 100 °X x xxxxxxxx xx 46 až 48 °C. Misky xx xxxxxx umístit xx boxu x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx povrchu. Xxxxxxxxxx xxxxx se xxxx použitím vysuší xxx, že se xxxxxxxx xxxx noc xxxx xxxxxx při xxxxxxx 37 °X. Xxxxx xx také x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx během xxxxxxxx. Xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx 2 xx 4 °X x xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx xxxxx.

XXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx navlhčenými 1 xx 0,1 % xxxxxxx NaCl a xxxxxxx (8,5 x XxXx, 1 g xxxxxxx-xxxxxx-xxxxxxx, 0,1 % xxxxx x 1000 xx xxxxxxxxxxx xxxx). Xxxxxx pro odběr xxxxxx má plochu 20 cm², která xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Provádí-li xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx tampóny se xxxxx Xxxxx 80 x množství 30 x/x x Lecitin x xxxxxxxx 3 x/x (xxxx jiné xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx). Xx xxxxx xxxxxx xxxxx suché xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x povrch, xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, se xxxxx xxxxxxxxx odshora xxxx x při xxxxxxx xx xx povrch xxxxx přitlačí. Xxxxxxx xx xxxxxxx do xxxxx obsahující 40 xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x 0,1 % xxxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xx xxxxxxx zpracování xxxxxxx x chladu xxx xxxxxxx 4 °C. Xxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx ředících xxxxxxx xx 40 xx 0,1 % XxXx xxxxxxxxxxx roztoku x poté xx xxxxxxx mikrobiologické xxxxxxxxx (xxxx. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx).

XXXXXXX

Xxxxx xxxx xxxxx xx vždy xxxxxxx xxxxxxxxx 10 vzorků x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx 30 vzorků. X velkých xxxxxxxx xx odeberou xxx xxxxxx. Jsou-li xxxxxxxx xx určitou xxxx xxxxxxxxxx, může xx xxxxxxx xxxxxx vzorků xx souhlasu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře snížit. Xxxxxxxx pozornost se xxxxxx místům, která xxxx xxxxxx k xxxx, xxx xxxxxxxxxx xx kontaktu x xxxxxxxxx, nebo xxxxx x ním mohou xxxxxx xx kontaktu. Xxxxxxxxx dvě třetiny x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx x povrchů, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x potravinami.

Aby se xxxxxxxxx, xx se xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxx, v xxxx xx xxxxx, xx xxxxx xxx xx xx kterých xxxxxxx xxxxxxxxx vzorky. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x vyhotovují xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx času.

PŘEPRAVA

Použité xxxxxxxx xxxxx nemusejí xxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx inkubací xxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxx teplotě 4 °X.

XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX

Xxxxx popsaných xxxxx se xxxxx xxxxxx xxxxxx XXX.

Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx se udávají x počtu xxxxxxxxx xx xx² plochy. Xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx se xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxxxxx musejí xxxxxxxxx xx 24 xxxxx xxx xxxxxxx 37 °X ± 1 °X za aerobních xxxxxxxx. X tomuto xxxxxxx musí dojít xx xxxx xxxxx xx odběru xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx kolonií xx xxxxxxx x xxxxxxxxx.

Xxx množstevní odhad xxxxxxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx XXXX xxxx. Xxxxxxxx naočkovaných xxxxx x agarových otiskových xxxxx musí xxxxx xx dvou xxxxx xx odběru xxxxxx xx xxxxxxxxx podmínek. Xx 24 xxxxxxxx xxxxxxxx při xxxxxxx 37 °C ± 1 °C xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx růstu xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx mikroorganismů xx analyzují. Xxxxx xxxxxx na xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx je xxxxxxxxxx, xxxxx jej xxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.

XXXXX XXXXXX XXXXXX

Xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx: xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx nožů, xxxx (xxxx xxxx xxxxxx a xxxxxxxx), xxxx xxxxxxxxxx nože, xxxxxxxxx kleště, pařící xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxx), xxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx skotu, xxxx xxxxxxxx xx úpravu xxxxxxxxx těl, xxxxxxxxxxx xxxxxx, háky a xxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxx, dotýkají-li se xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxx xxxxxx určené xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx linky, kterých xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx, z xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx, atd.

VÝPOČET XXXXXXXX

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx zapsat xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Pro xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx vztahu x čištění x xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx mikroorganismů x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx: xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx rozpětí xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x pro xxxxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxx xx stěrových xxxxx) xxxx xxxxxxx v xxxxxxx 2.

Tabulka 2:

Xxxxxxxx xxxxxxx xxx počet xxxxxxx xxx testování xxxxxxx

XXXXXX VAZBA

Výsledky testů xxxxxx xxx co xxxxx xxxxxxxx nahlášeny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx využijí x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx úklid. Xxxx xx xxxxxx o xxxx xxxxxxx: 1. xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx, 2. xxxxxxxxx nevhodných xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, 3. xxxxxxxxxxxx údržba xxxxxxxxx xxxxxxxx a 4. xxxxxxxxxxxx xxxxxx.