Plné znění - 32001D0471

Xxxxxxxxxx Xxxxxx

xx xxx 8. června 2001

x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 64/433/XXX x hygienických xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a jeho xxxxxxx xx xxx x xxxxxxxx 71/118/XXX x hygienických xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxx xxxxxxx xx xxx

(xxxxxxxx xxx xxxxxx K(2001) 1561)

(Xxxx s významem xxx EHP)

(2001/471/ES)

KOMISE EVROPSKÝCH XXXXXXXXXXXX,

x ohledem na Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství,

s ohledem xx xxxxxxxx Xxxx 64/433/XXX ze dne 26. xxxxxxxx 1964 x hygienických xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x jeho xxxxxxx xx trh [1], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 95/23/XX [2], x xxxxxxx na xx. 10 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxx,

x xxxxxxx xx směrnici Xxxx 71/118/XXX x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého xxxxxxxxx masa a xxxx xxxxxxx xx xxx [3], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 97/79/XX [4], a zejména xx čl. 6 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxx,

xxxxxxxx x těmto xxxxxxx:

(1) Xxxxxxxxxxxxx masných xxxxxx xxxxxx xx xxxxx závodech xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx obecných xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkce.

(2) Xxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx ve xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x, xx-xx třeba, xxxx xx produkty. Do xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kontroly.

(3) Xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxx vzorků x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(4) Xxxx xxxxxx xx vhodné stanovit xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx XXXXX.

(5) Xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx zástupce xxxxxx být xxxxxxx xx xxxxxx úřední xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx tímto účelem.

(6) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx analyzovat xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx.

(7) Malé xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx navrhovaných xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx či xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

(8) Xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx malé xxxxxx xxxxxxx delšího přechodného xxxxxx pod podmínkou, xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx využijí xxxx xxxxxxxx, poskytnou Xxxxxx xxxxxxxxx potřebné x xxxx, xxx se xxxxxxxxx, že xxxxxx xxxxxxxxx nepovede x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(9) Xxxxxxxx tohoto xxxxxxxxxx xxxx v souladu xx xxxxxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

XXXXXXX TOTO XXXXXXXXXX:

Článek 1

1. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxx pravidelně xxxxxxxxxx xxxxxx hygienické xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx XXXXX:

x) identifikovat xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xx musí předejít, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx snížit xx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxxx kritické kontrolní xxxx x xxxxx xxxx krocích, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nebezpečí xxxx xxx jeho xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx v xxxxxxxxxx kontrolních xxxxxx xxxxxxxx limity, které xxxxxxxx přijatelné xx xxxxxxxxxxxxxx za účelem xxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxx identifikovaných xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxxxx x kritických xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx sledovací xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx udává, xx xxxxxxxx kontrolní xxx xxxx pod xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx ověření toho, xxx xxxxxxxx uvedená x xxxxxxxxx x) xx x) účinně xxxxxxx;

x) xxxxxxxx dokumentaci x záznamy xxxxxxxxxxxx xxxxxx x velikosti xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx účinné xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) až x) a usnadnily xx xxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxx součást xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 mohou xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx používat xxxxxx xxxxxxx praxe, xxxxx byly vyhodnoceny xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx 2

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 10 xxxx. 2 xxxxxxxx 64/433/XXX xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx.

Xxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxx, xxx xx riziko xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx.

Xxxx xxxxxxx než xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx-xx xx u nich xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx postupům xxxxxxxxxx x xxxxxxx.

Článek 3

Xxxxxxx státy xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx 12 xxxxxx xx xxxx jeho přijetí. Xxxxxxx xxxxx se xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xx u xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxx xx 24 měsíců, xxxxx Xxxxxx předem xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxx 4

Xxxx xxxxxxxxxx xx určeno členským xxxxxx.

V Xxxxxxx dne 8. června 2001.

Xx Xxxxxx

Xxxxx Byrne

člen Komise

[1] Xx. xxxx. 121, 29.7.1964, x. 2012/64.

[2] Úř. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 7.

[3] Úř. xxxx. X 55, 8.3.1971, x. 23.

[4] Xx. věst. X 24, 30.1.1998, x. 31.

XXXXXXX

1. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXXX TĚL (XXXXX, XXXXXX, OVCÍ, XXX X XXXXXXXXXX) XX XXXXXXX

Xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx hodnocení xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXX XXXXXX XXXXXX

Xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx x jatečně xxxxxxxxxx xxxx po xxxxxx, ale xxxx xxxxxxxxx chlazení, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx celkem 20 xx². Xxxxxx tkáně xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx korkovrtu (2,5 xx) xxxx xxx, xx se z xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx 5 xx² a xxxxxxxxx tloušťce 5 xx. Xxxxxx musejí xxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxx do xxxxxx xx xxxxxx nebo xx xxxxxxxxxxxx xxxxx x ředícím roztokem, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx [xxxxxxxxxxxxx míchačka (xxxxxxxxx) xxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxxx)].

Xxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx být xxxxxxx před xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxxxx vzorků xx xxxxxxx sterilní xxxxxx 0,1 % peptonu + 0,85 % XxXx. Xxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 100 xx² xx xxxxx xxxxxxxxxx místo. Xxxxxx xx alespoň xx 5 xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx diagonálně xx nejméně 20 xxxxxx otírá xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxxx tampónu se xxxx postup xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxx. Aby xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx používat xxx xxxxxxx jednotlivé vzorky, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxx.

XXXXX XXXXXX XXXXXX PRO XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXX XXX

(xxx vyobrazení)

Pro kontrolu xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx tato xxxxx:

Xxxx: xxx, hrudí, xxx x xxxx (xxxxx. 1)

Xxxx, xxxx: xxx, xxxxx část xxxxxxxx, xxxxx a prsa

Prase: xxxxx, xxxxx (xxxx xxxx), xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx (xxxxx. 2)

Xxx: bok, xxxxx, xxxxx x xxxx

Xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx veterinárním lékařem xx však xxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx místa, xxxxxxx-xx se, xx x xxxxxxxx porážkové xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx jsou xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx kontaminace.

POSTUP XXX XXXXX VZORKŮ X XXXXX ODEBÍRANÝCH XXXXXX

Xxxxx xxxxxxx xxxxx xx x jednom xxx xxxxxxxx vzorky x 5 xx 10 xxxxxxx xxxxxxxxxx těl. Xxxx-xx výsledky xxxxx xxxxx po xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx se četnost xxxxxx snížit na xxxxxx xx xxxxxxx xxx. Xxx xxxxxx xxxxxx xx xx xxx každý xxxxx xxxxx, aby se xxxxxxxxx xxxxxxx každého xxx v xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx v xxxxxxxxxxxxxxxx závodech xxxxxxxxxxxx x xxxxxx 4 xxxxxxxx 64/433/EHS x x provozovnách, které xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, určí xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxx xxxxxx x hygienických xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v každé xxxxxxxxxx.

Xxxxxx xx čtyř xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx porážkového xxx x xxxx zahájením xxxxxxxx. U xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxx. Vzorky x xxxxxxx odběrových xxxx (xx. kýta, bok, xxxxx x krk) xxxxxxxxxxx xxxxxxx upraveného xxxx xx xxxx xxxxxxxxxx dají xxxxxxxxx. Xxxx-xx zaznamenávány xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx nevedou xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xx xxxxx xxxxxx xxxxx dohromady, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx nevyřeší.

MIKROBIOLOGICKÁ METODA XXX VYŠETŘENÍ XXXXXX

Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxx 4 °X. Xxxxxx jsou homogenizovány xxxxxxx xx xxx xxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxx ve 100 xx xxxxxxxx xxxxxxx (xx. 0,1 % xxxxxxxxx peptonová xxxx, 0,9 % roztok xxxxxxxx xxxxxxx) při xxxxxx 250 cyklech xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx). Vzorky xxxxx se energicky xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Vzorky xx xxxxxxx xx 24 xxxxx po xxxxxx.

Xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx 0,1 % xxxxxxx + 0,85 % NaCl. Xxxxxxx xxxxxxxx a homogenizovaná xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx používaném v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nejsou xxxxxxx x vezmou xx x xxxxx xxx xxxxxxx desetinásobného xxxxxx.

Xxxxxxxxx xx celkový xxxxx mikroorganismů x xxxxx enterobakterií. Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx používat xxxxx X. xxxx.

Xxxxx xxxxxxxxx metod xxxxxxxx xx základ xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx XXX. Xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx uvedených mikroorganismů xx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxx-xx xxxxxxxxx XXX xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxxxx testování xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (ktj)/cm² xxxxxx xxxxxxx. Xxx xx xxxxxxxx vyhodnocování, musejí xx xxxxxxxx zanášet xx grafů nebo xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx výsledky xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx 13 xxxxx. Záznamy xxxxxxxx xxxx, původ x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x hodinu xxxxxx, xxxxx osoby, xxxxx xxxxxxxx odběr xxxxxx, xxxxx x xxxxxx laboratoře, která xxxxxx xxxxxxxxxxx, datum xxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x použité xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x ktj xx misku, xxxxx xxxx použity k xxxxxxx xxxxxxxx x xxx/xx² plochy xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x laboratoře.

Doklady se xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx 18 xxxxxx x xx xxxxxxxx xx předkládají xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři.

POUŽITÍ XXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXXXXXX XXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX (Xxxxxxx 1)

Xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxx: xxxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxxx. X x x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x vzorků odebraných xxxxx destruktivní xxxxxx.

Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx standardizace x pro xxxxxxxxx xxxxxx databáze základních xxx xx xxxxx, xxx xx používala xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, která xx x dispozici. Xxxxx xx xxxxxxxx xxx xx paměti, xx xxx odběru xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxx (xxxxx 20 % xx xxxx) veškeré xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx masa. Jedná xx xxxx pouze x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxx-xx se xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx, musejí xx xxx xxxxxx používanou xxxxxx jednotlivě xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx možné xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx příslušným xxxxxxx.

XXXXXXXX XXXXXXXXX

Xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxx pořadí, v xxxxx byly xxxxxxxxx xxxxxx. S xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx opět xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx hodnocení xxxxx xxxxxxxx procesu, xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx a hygienu. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x přehodnocení xxxxxxx procesu, xxxxx xxxxx k odhalení xxxxxxx x k xxxxxxxxx opakování těchto xxxxxxxx.

XXXXXX XXXXX

Xxxxxxxx testu xxxxxx xxx co xxxxx nejrychleji xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pracovníkům. Tyto xxxxxxxx se použijí x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx porážkové xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx výsledků xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxx provádějícími porážku. Xxxx xx jednat x xxxx faktory: 1. xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, 2. xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx školení xx instrukce, 3. xxxxxxxxx nevhodných xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx materiálů x chemikálií, 4. xxxxxxxxxxxx xxxxxx čistících xxxxxxxx x 5. xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx 1:

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx logaritmů xxxxxxx xxxxxxx pro xxxxx x xxxxxxxxxxxx výsledky xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx, ovce, xxxx x koňovité (xxx/xx²) xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx metodou

2. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXX XXX XXXXXXXX XXXXXXX A XXXXXXXXXX NA XXXXXXX X X XXXXXXXXXX

Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx – XXXX) xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx hygieny xxxx xxxxxxxxx provozu, xxxxx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, které xxxx přímý vliv xx xxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXX XXXXXX XXXXXX

Xxxx xxxxxx xxxxxxxx otiskovou metodu x xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xx omezeno na xxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx vyčistěné x xxxxxxxxxxxxxxx, suché, ploché, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxx se xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxx jakéhokoliv xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx hodnocení.

Tato xxxxxx xxxx vhodná xxx xxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx.

Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxx metody xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

XXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX

X agarové xxxxxxxx metody xx xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx (tj. x xxxxxxxx průměru 5,0 xx) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx mikroorganismů (xxxxx xxxxxxxx verze XXX) x xxxxx xxxxxxxx XXXX xxxxxx (xxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxx) (podle xxxxxxxx xxxxx ISO) xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx každé misky xx 20 cm².

Agar xx xx xxxxxxxx xxx skladování x xxxxxxxxxx lahvích xxx xxxxxxx 2 °X xx 4 °C xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx. Xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx 100 °X x xxxxxxxx xx 46 xx 48 °X. Xxxxx xx musejí umístit xx boxu s xxxxxxxxxx prouděním xxxxxxx x měly by xxx agarem xxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxx vypouklého xxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx, xx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx 37 °C. Xxxxx se také x užitečnou xxxxxxxx xxxxx kontaminace xxxxx xxxxxxxx. Xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxx mají xxx xxxxxxx 2 xx 4 °C x xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx týdne.

STĚROVÁ TECHNIKA

Vzorky xx odebírají xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx 1 xx 0,1 % xxxxxxx XxXx a xxxxxxx (8,5 x XxXx, 1 x xxxxxxx-xxxxxx-xxxxxxx, 0,1 % xxxxx x 1000 xx xxxxxxxxxxx xxxx). Xxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx 20 cm², xxxxx xx xxxxxxx sterilní xxxxxxxx. Provádí-li se xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, xx navlhčovacího roztoku xxx xxxxxxx xx xxxxx Xxxxx 80 x xxxxxxxx 30 x/x a Lecitin x xxxxxxxx 3 x/x (xxxx jiné xxxxxxxx x podobným xxxxxxx). Na xxxxx xxxxxx xxxxx suché xxxxxxxx tampóny.

Tampóny xx xxxx být xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx odshora dolů x při stírání xx na xxxxxx xxxxx přitlačí. Xxxxxxx xx xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxxx 40 xx xxxxxxxxxxx peptonu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x 0,1 % xxxxxx. Vzorky xxxxx xxxxxx xxx do xxxxxxx xxxxxxxxxx uloženy x xxxxxx xxx xxxxxxx 4 °X. Xxxxx xx před xxxxxxx xxxxxxxxx protřepe. Xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx 40 xx 0,1 % XxXx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x poté xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx vyšetření (xxxx. xxxxxxxx očkováním xxxxxx).

XXXXXXX

Xxxxx xxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx 10 xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx ploch xx 30 xxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xx xxxxxxx dobu xxxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx souhlasu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxx, xxx přicházela xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxx xxxxx x xxx mohou xxxxxx xx kontaktu. Xxxxxxxxx xxx třetiny x celkového xxxxx xxxxxx xx odeberou x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do kontaktu x xxxxxxxxxxx.

Xxx se xxxxxxxxx, xx xx xxxxx měsíce otestují xxxxxxx povrchy, vypracuje xx plán, x xxxx xx uvede, xx xxxxx xxx xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x vyhotovují xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxx.

XXXXXXXX

Xxxxxxx otiskové xxxxx nemusejí xxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxx dalším zpracováním xxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxx 4 °X.

XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX

Xxxxx popsaných xxxxx xx xxxxx xxxxxx metody XXX.

Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx udávají x xxxxx xxxxxxxxx xx xx² xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxx agarem xxx xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx musejí xxxxxxxxx xx 24 xxxxx xxx xxxxxxx 37 °X ± 1 °X xx aerobních xxxxxxxx. X tomuto xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx.

Xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx VRBG xxxx. Xxxxxxxx naočkovaných misek x agarových xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xx dvou xxxxx xx odběru xxxxxx xx xxxxxxxxx podmínek. Xx 24 xxxxxxxx xxxxxxxx při xxxxxxx 37 °X ± 1 °X se xxxxxx xxxxx vyšetřit x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx počty mikroorganismů xx analyzují. Odběr xxxxxx na xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx je xxxxxxxxxx, xxxxx jej xxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.

XXXXX XXXXXX XXXXXX

Xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxx se vybírají xxxxxxxxx tato: xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxx (xxxx mezi xxxxxx x střenkou), xxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx kleště, pařící xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxxx střev, stroje xx xxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxx), xxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xx úpravu xxxxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx, háky a xxxxxx pro přepravu, xxxxxxxx pásy, zástěry, xxxxxxx stoly, xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxx posunovaná jatečně xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxx xxxxxx určené xx xxxxxxxxxxxxx užití, xxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx může xxxxxxxxx xxxx, xxx.

XXXXXXX VÝSLEDKŮ

Výsledky xxxxxxx vyšetřením xxxxx xxxxxxxxx xxx otiskové xxxxxx a celkové xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx stěrů xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Pro xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx vztahu x xxxxxxx x xxxxxxxxxx byly pro xxxxxxx xxxxx mikroorganismů x xxxxxxxxxxxxxx stanoveny xxxxx dvě xxxxxxxxx: xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx rozpětí hodnot xxx počet xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x pro xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx (výsledky xx xxxxxxxxx xxxxx) xxxx uvedena x xxxxxxx 2.

Xxxxxxx 2:

Xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxx xxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxx

XXXXXX XXXXX

Xxxxxxxx testů xxxxxx xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pracovníkům. Xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxx úklid. Xxxx xx jednat x xxxx faktory: 1. xxxxxxxxx nebo nedostatečné xxxxxxx xx xxxxxxxxx, 2. xxxxxxxxx nevhodných xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a chemikálií, 3. nedostatečná údržba xxxxxxxxx xxxxxxxx x 4. nedostatečný dohled.