Plné znění - 32001D0471

Xxxxxxxxxx Xxxxxx

xx dne 8. xxxxxx 2001

x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 64/433/XXX x hygienických xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a jeho xxxxxxx xx trh x směrnice 71/118/XXX x hygienických xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xx trh

(oznámeno xxx číslem X(2001) 1561)

(Xxxx x významem xxx EHP)

(2001/471/ES)

KOMISE XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXX,

x xxxxxxx na Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x ohledem xx xxxxxxxx Rady 64/433/XXX xx xxx 26. xxxxxxxx 1964 x xxxxxxxxxxxx otázkách xxxxxxxx čerstvého masa x xxxx uvádění xx trh [1], xxxxxxxxx pozměněnou směrnicí 95/23/XX [2], x xxxxxxx xx xx. 10 odst. 2 xxxxxxx xxxxxxxx,

x ohledem xx xxxxxxxx Xxxx 71/118/XXX x hygienických xxxxxxxx produkce čerstvého xxxxxxxxx masa x xxxx xxxxxxx xx xxx [3], naposledy xxxxxxxxxx xxxxxxxx 97/79/XX [4], a zejména xx xx. 6 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxx,

xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx:

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx musejí xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx kontroly xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx ve všech xxxxxx xxxxxxxx x, xx-xx xxxxx, xxxx xx produkty. Xx xxxxxx xxxxxxx jsou xxxxxxxx mikrobiologické xxxxxxxx.

(3) Xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, jejich xxxxxxx x xxxx xxxxxx odběru xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(4) Xxxx metody xx xxxxxx stanovit xx xxxxxxx nejnovějších xxxxx xxxxxxxx HACCP.

(5) Xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx jeho zástupce xxxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx úřední xxxxxx xxxxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, četnosti x xxxxxxxxxx xxxxxxx provedených xx tímto xxxxxx.

(6) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx kontrol xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx provozovatel xxxxxx xx xxxx závodu xxxxxxx.

(7) Xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxx obtíže s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kontrol x důsledku xxxxxxxxxx x personálních omezení, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx znalostí, xxxxxxxxxxxx infrastruktury či xxxxxx příslušných faktorů. X xxxxx ohledu xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

(8) Xxxxx xx vhodné poskytnout xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx pod podmínkou, xx členské xxxxx, xxxxx využijí xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx Komisi xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx, xxx xx xxxxxxxxx, že takové xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(9) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx Stálého xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

XXXXXXX XXXX XXXXXXXXXX:

Článek 1

1. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx závodu ve xxxx xxxxxx pravidelně xxxxxxxxxx xxxxxx hygienické xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxx xxxxxx provádí x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx xxxxxxxx XXXXX:

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebezpečí, xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx úrovně;

b) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kontrolní xxxx x kroku xxxx xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx vyloučení xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx v xxxxxxxxxx kontrolních xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxxx přijatelné xx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, vyloučení nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx a provádět x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx udává, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx není pod xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx toho, xxx opatření xxxxxxx x písmenech x) xx x) xxxxxx xxxxxxx;

x) stanovit xxxxxxxxxxx x xxxxxxx odpovídající xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) až x) x usnadnily xx xxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx používat xxxxxx xxxxxxx praxe, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx 2

Mikrobiologické xxxxxxxx xxxxx xx. 10 xxxx. 2 xxxxxxxx 64/433/XXX xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx.

Xxxxxx se odebírají x míst, xxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminace xxxxxxxxxxxxxxxxxxx.

Xxxx xxxxxxx xxx postupy xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx-xx xx x xxxx xx xxxxxxxxxxxx příslušných xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxxxx rovnocenné xxxxxxxx xxxxxxxxxx v příloze.

Xxxxxx 3

Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxx rozhodnutí xx 12 měsíců od xxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxx mohou xxxxxxxxxx, xx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx v délce xx 24 měsíců, xxxxx Xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx o podmínkách, xx xxxxxxx zamýšlejí xxxx xxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxx 4

Toto rozhodnutí xx xxxxxx členským xxxxxx.

V Xxxxxxx xxx 8. xxxxxx 2001.

Xx Xxxxxx

Xxxxx Xxxxx

xxxx Xxxxxx

[1] Úř. xxxx. 121, 29.7.1964, x. 2012/64.

[2] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 7.

[3] Xx. xxxx. X 55, 8.3.1971, x. 23.

[4] Úř. xxxx. X 24, 30.1.1998, x. 31.

XXXXXXX

1. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXX X JATEČNĚ XXXXXXXXXX TĚL (XXXXX, XXXXXX, OVCÍ, XXX X XXXXXXXXXX) XX XXXXXXX

Xxxx xxxxxx popisují xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx povrchu xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. Xxxxxxxx xxxxx vzorků, xxxxxxxxxx vzorků x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXX XXXXXX XXXXXX

Xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx těla po xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx tkáně xxxxxxxxxxxxx xxxxxx 20 xx². Xxxxxx tkáně xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx korkovrtu (2,5 xx) nebo tak, xx se x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nástrojem xxxxxxx xxxxxx o ploše 5 cm² x xxxxxxxxx xxxxxxxx 5 xx. Xxxxxx xxxxxx xxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xx vzorky xxxx xx plastikového xxxxx x ředícím xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx [xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (stomacher) xxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxxx)].

Xxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxxxx vzorků xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx 0,1 % xxxxxxx + 0,85 % XxXx. Plocha xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 100 xx² na xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxx na 5 xxxxxx xxxxxxx x roztoku x xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx x nakonec xxxxxxxxxx xx xxxxxxx 20 xxxxxx xxxxx po xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx při xxxxxxx co největšího xxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx zopakuje se xxxxxx xxxxxxxx. Aby xx dosáhlo srovnatelných xxxxxxxx, musí se xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx těla x xxxxxxxx xxx.

XXXXX XXXXXX VZORKŮ XXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXX XXX

(xxx vyobrazení)

Pro xxxxxxxx xxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxx xxxx místa:

Skot: xxx, hrudí, xxx x xxxx (xxxxx. 1)

Xxxx, xxxx: xxx, xxxxx část xxxxxxxx, xxxxx x xxxx

Xxxxx: xxxxx, xxxxx (xxxx xxxx), xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx (xxxxx. 2)

Xxx: xxx, xxxxx, hřbet x xxxx

Xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx veterinárním lékařem xx však xxx xxxxx xxxxxx mohou xxxxxx xxxx místa, xxxxxxx-xx xx, xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx jsou jiná xxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxxxxxx xx zvolí ta xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.

XXXXXX XXX XXXXX XXXXXX X XXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX

Xxxxx xxxxxxx xxxxx xx x jednom dni xxxxxxxx vzorky x 5 xx 10 xxxxxxx xxxxxxxxxx těl. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxx uspokojivé, xxxx xx četnost xxxxxx snížit na xxxxxx za xxxxxxx xxx. Den xxxxxx xxxxxx by xx xxx každý xxxxx xxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx x týdnu. Xxxxxxx xxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxxxxxx závodech xxxxxxxxxxxx x xxxxxx 4 xxxxxxxx 64/433/EHS x x xxxxxxxxxxxx, které xxxxxxxxx nepřetržitě, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx základě xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxx xx čtyř xxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx se odebere xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxx se zaznamená xxxxxxxx xxxxxxx upraveného xxxx x xxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxx. Vzorky z xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx (xx. xxxx, xxx, xxxxx x krk) xxxxxxxxxxx xxxxxxx upraveného xxxx se xxxx xxxxxxxxxx xxxx dohromady. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a nápravné xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xx xxxxx xxxxxx xxxxx dohromady, xxxxx xx problém x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx.

XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXX XXX XXXXXXXXX XXXXXX

Xxxxxx xxxxxxxx destruktivní metodou xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx se xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxx 4 °C. Xxxxxx jsou xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx dvě xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xx 100 xx xxxxxxxx xxxxxxx (xx. 0,1 % xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, 0,9 % xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx) xxx xxxxxx 250 cyklech xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (homogenizérem). Vzorky xxxxx xx energicky xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx se xxxxxxx do 24 xxxxx po xxxxxx.

Xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx desetinásobných xxxxxxxx krocích x xxxxxxx 0,1 % xxxxxxx + 0,85 % NaCl. Stěrová xxxxxxxx a homogenizovaná xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xx x xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Avšak xx schválení příslušným xxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx E. xxxx.

Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx poslouží xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx vzorků xxxxxx XXX. Jiné xxxxxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxx příslušným orgánem xxxxxx, xxxx-xx xxxxxxxxx XXX xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx vědeckým xxxxxxx.

XXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxxxx testování xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x kolonie xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxx)/xx² xxxxxx xxxxxxx. Xxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, musejí xx výsledky xxxxxxx xx grafů xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx 13 xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, původ x označení xxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx, jméno xxxxx, xxxxx provedla xxxxx xxxxxx, název x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx analyzovala, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx různých xxxxx, teploty xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x ktj xx misku, které xxxx xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx x xxx/xx² xxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx osoba x xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx 18 xxxxxx x xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

XXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX XX VÝSLEDKY XXXXX VYŘÍZNUTÝCH XXXXXX (Xxxxxxx 1)

Xxx ověření xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx průměrů x xxxxxxxx za xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxx z xxxxxx xxx xxxxxxxxx: xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxx. M a x xxxxxxxx horní xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x vzorků xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx metody.

Pro xxxxxxxx odvětvové xxxxxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx základních xxx xx xxxxx, xxx xx používala xxxxxxxxxxxxxxxx metoda, xxxxx xx x xxxxxxxxx. Xxxxx xx důležité xxx na xxxxxx, xx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxx (xxxxx 20 % xx méně) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx tedy xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxx-xx se xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx spojitost x xxxxxxxxxxxx metodou. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXXXX XXXXXXXXX

Xxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx odebírány xxxxxx. X xxxxxx xxxx získaným xxxxxxxxx xxxxx xx opět xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx hodnocení xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x hygienu. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxx výskytu xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx mají xx následek xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx procesu, pokud xxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxxx opakování těchto xxxxxxxx.

XXXXXX XXXXX

Xxxxxxxx testu xxxxxx xxx xx xxxxx nejrychleji xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x udržování a xxxxxxxxxx porážkové xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx pohovorů x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxxxx x xxxx xxxxxxx: 1. xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, 2. chybějící xxxx nedostatečné xxxxxxx xx xxxxxxxxx, 3. xxxxxxxxx nevhodných xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx materiálů x chemikálií, 4. xxxxxxxxxxxx údržba xxxxxxxxx xxxxxxxx x 5. xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx 1:

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx denních xxxxxxx pro xxxxx x nepřijatelné výsledky xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx porážejících xxxx, xxxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxxxx (xxx/xx²) pro xxxxxx xxxxxxxx destruktivní xxxxxxx

2. ODBĚR XXXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXX PRO XXXXXXXX XXXXXXX A XXXXXXXXXX NA XXXXXXX X X BOURÁRNÁCH

Popisovaný xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx hygienu (xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx – XXXX) xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx hygieny před xxxxxxxxx provozu, xxxxx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, které xxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXX XXXXXX XXXXXX

Xxxx zásady xxxxxxxx xxxxxxxxx metodu x stěrovou techniku. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx povrchů, které xxxx vyčistěné a xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx velké x xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx produkce x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxx jakéhokoliv xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxx odběr xxxxxx x xxxx a xxxxxxx xxxxxxxx.

Xx schválení xxxxxxxxxx orgánem xx xxxxx xxxxxxxx metody xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx záruky.

AGAROVÁ XXXXXXXX XXXXXX

X xxxxxxx xxxxxxxx metody xx xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx (xx. x xxxxxxxx xxxxxxx 5,0 cm) xxxxxxxx xxxxxx agarem pro xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxxxxx (xxxxx aktuální xxxxx XXX) x xxxxx xxxxxxxx VRBG agarem (xxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxx) (xxxxx xxxxxxxx verze XXX) xxxxxxxx xx každé xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xx 20 xx².

Xxxx xx xx přípravě xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx lahvích při xxxxxxx 2 °X xx 4 °X xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx tří měsíců. Xxxxxx před xxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx 100 °X x zchladit xx 46 až 48 °X. Xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x měly xx xxx xxxxxx naplněny xxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx misky xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx, xx xx xxxxxxxx přes xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx 37 °C. Xxxxx xx xxxx x xxxxxxxxx kontrolu xxxxx xxxxxxxxxxx během xxxxxxxx. Misky s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxx mají xxx teplotě 2 xx 4 °X x xx zatavení xx plastových xxxxx xxxxxxxxxxx x délce xxxxxxx xxxxx.

XXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxx xx odebírají xxxxxxxxxx xxxxxxx navlhčenými 1 xx 0,1 % xxxxxxx XxXx x xxxxxxx (8,5 x XxXx, 1 g xxxxxxx-xxxxxx-xxxxxxx, 0,1 % xxxxx a 1000 xx destilované vody). Xxxxxx xxx xxxxx xxxxxx má xxxxxx 20 xx², která xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Provádí-li se xxxxx vzorků xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx roztoku xxx tampóny xx xxxxx Tween 80 x xxxxxxxx 30 x/x x Xxxxxxx x xxxxxxxx 3 x/x (xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx). Na xxxxx xxxxxx stačí xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx kleštích x xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx odshora dolů x při xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxx přitlačí. Tampóny xx sbírají xx xxxxx xxxxxxxxxx 40 xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x fyziologickým xxxxxxxx x 0,1 % xxxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxx 4 °X. Xxxxx xx xxxx xxxxxxx energicky protřepe. Xxxxxx se xxxxxxx xx desetinásobných xxxxxxxx xxxxxxx xx 40 xx 0,1 % XxXx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x poté xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx).

XXXXXXX

Xxxxx dvou xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx 10 xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx 30 xxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx. Jsou-li xxxxxxxx xx xxxxxxx dobu xxxxxxxxxx, může xx xxxxxxx odběru xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx snížit. Xxxxxxxx pozornost xx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxx, xxx přicházela xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxx xxxxx x ním mohou xxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxx třetiny x celkového xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.

Xxx xx xxxxxxxxx, že se xxxxx měsíce xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxx, x xxxx se uvede, xx které dny xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx a vyhotovují xx xxxxxxxxx grafy xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx.

XXXXXXXX

Xxxxxxx otiskové xxxxx nemusejí xxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx chlazeny.

Vzorky xxxxx musejí xxx xxxx xxxxxx zpracováním xxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxx 4 °X.

XXXXXXXXXXXXXXX POSTUPY

Kromě xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxx metody ISO.

Počty xxxxxxxxxxxxxx xx udávají x xxxxx organismů xx xx² xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x agarové xxxxxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx musejí xxxxxxxxx xx 24 hodin xxx xxxxxxx 37 °X ± 1 °X xx xxxxxxxxx xxxxxxxx. K tomuto xxxxxxx xxxx xxxxx xx dvou xxxxx xx xxxxxx vzorků. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxx.

Xxx xxxxxxxxxx odhad xxxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XXXX agar. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx misek x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxx xx dvou xxxxx xx xxxxxx vzorků xx xxxxxxxxx podmínek. Xx 24 xxxxxxxx xxxxxxxx při teplotě 37 °X ± 1 °C se xxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx růstu xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx jej xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

XXXXX XXXXXX VZORKŮ

Jako xxxxx pro xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx: xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx nožů, xxxx (spoj xxxx xxxxxx x střenkou), xxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx kleště, xxxxxx xxxx, xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxx, stroje xx xxxxxxxxxx štětin (xxxxxxx), xxxxxx xxx x xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxx xxxxx, jiné xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxx, dočisťovací xxxxxx, xxxx x xxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxx posunovaná xxxxxxx xxxxxxxx těla, xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxx xx jatečně xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx, z xxxxx může odkapávat xxxx, atd.

VÝPOČET XXXXXXXX

Xxxxxxxx xxxxxxx vyšetřením xxxxx xxxxxxxxx při otiskové xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx stanovené na xxxxxxx stěrů xx xxxxxx xxxxxx do xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx xxxx pro xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx stanoveny xxxxx dvě xxxxxxxxx: xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx počet xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxx xx stěrových xxxxx) xxxx uvedena x xxxxxxx 2.

Xxxxxxx 2:

Xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx

XXXXXX XXXXX

Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pracovníkům. Xxxxxxxx xx využijí k xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx x pracovníky, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xx jednat o xxxx xxxxxxx: 1. xxxxxxxxx xxxx nedostatečné xxxxxxx xx xxxxxxxxx, 2. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo dezinfekčních xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, 3. xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx zařízení x 4. nedostatečný dohled.