Plné znění - 32001D0471

Rozhodnutí Xxxxxx

xx xxx 8. června 2001

x xxxxxxxxxx pro pravidelné xxxxxxxxxxxxxxx kontroly xxxxxx xxxxxxx xxxxx směrnice 64/433/XXX x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkce xxxxxxxxx xxxx x jeho xxxxxxx na xxx x směrnice 71/118/XXX x hygienických xxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého drůbežího xxxx x xxxx xxxxxxx xx xxx

(xxxxxxxx xxx xxxxxx X(2001) 1561)

(Xxxx x významem xxx XXX)

(2001/471/XX)

XXXXXX EVROPSKÝCH XXXXXXXXXXXX,

x ohledem xx Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství,

s xxxxxxx xx směrnici Rady 64/433/XXX ze dne 26. xxxxxxxx 1964 x xxxxxxxxxxxx otázkách xxxxxxxx čerstvého masa x xxxx xxxxxxx xx xxx [1], xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 95/23/XX [2], x xxxxxxx xx xx. 10 odst. 2 xxxxxxx xxxxxxxx,

x ohledem xx xxxxxxxx Xxxx 71/118/XXX o hygienických xxxxxxxx produkce xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx na xxx [3], naposledy xxxxxxxxxx xxxxxxxx 97/79/XX [4], a xxxxxxx xx čl. 6 xxxx. 2 xxxxxxx xxxxxxxx,

xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx:

(1) Xxxxxxxxxxxxx masných xxxxxx xxxxxx ve xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx obecných xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, příslušenství x xxxxxx ve všech xxxxxx produkce x, xx-xx xxxxx, xxxx xx xxxxxxxx. Xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kontroly.

(3) Xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxxx xxxxxx vzorků x xxxxxx bakteriologického xxxxxxxxx.

(4) Xxxx xxxxxx xx vhodné xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx XXXXX.

(5) Xxxxxxxxxxxx závodu, xxxxxxx xxxx jeho xxxxxxxx xxxxxx xxx schopni xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře o xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx tímto xxxxxx.

(6) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx obecných xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx.

(7) Malé xxxxx xxxxxx mohou xxx xxxxx obtíže s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kontrol x xxxxxxxx finančních x personálních xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx znalostí, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx či xxxxxx xxxxxxxxxxx faktorů. X xxxxx xxxxxx xx může situace x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx lišit.

(8) Xxxxx xx xxxxxx poskytnout xxx malé xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx podmínkou, xx členské xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx Komisi xxxxxxxxx potřebné k xxxx, xxx xx xxxxxxxxx, xx takové xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx hospodářské xxxxxxx.

(9) Xxxxxxxx xxxxxx rozhodnutí xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

XXXXXXX TOTO XXXXXXXXXX:

Článek 1

1. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx produkce. Za xxxxx účelem xxxxxxx x xxxxxxx stálý xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx XXXXX:

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxx předejít, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx nebo snížit xx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxxx kritické xxxxxxxxx xxxx x kroku xxxx xxxxxxx, x xxxxx xx kontrola xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx bodech xxxxxxxx limity, které xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx za účelem xxxxxxxxx, vyloučení nebo xxxxxxx identifikovaných xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxxxx x kritických kontrolních xxxxxx účinné xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx situace, xxx sledování xxxxx, xx kritický xxxxxxxxx xxx xxxx pod xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x) xx e) xxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x záznamy xxxxxxxxxxxx xxxxxx x velikosti xxxxxxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx a) až x) x xxxxxxxxx xx úřední xxxxxxxx.

2. Xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx praxe, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem.

Článek 2

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx. 10 xxxx. 2 xxxxxxxx 64/433/XXX xxxxxxxxx provozovatelé x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx.

Xxxxxx se xxxxxxxxx x xxxx, xxx xx riziko xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx.

Xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx v příloze xx xxxxxxx, xxxxxxx-xx xx x xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx jsou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx postupům xxxxxxxxxx x příloze.

Xxxxxx 3

Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx do 12 měsíců xx xxxx jeho xxxxxxx. Xxxxxxx státy xx xxxx mohou xxxxxxxxxx, xx x malých xxxxxxx závodů použijí xxxxx x délce xx 24 xxxxxx, xxxxx Komisi xxxxxx xxxxxxxxx x podmínkách, xx xxxxxxx zamýšlejí xxxx xxxxxxxx použít.

Článek 4

Toto xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

X Xxxxxxx dne 8. xxxxxx 2001.

Xx Xxxxxx

Xxxxx Xxxxx

xxxx Xxxxxx

[1] Xx. xxxx. 121, 29.7.1964, s. 2012/64.

[2] Xx. xxxx. X 243, 11.10.1995, x. 7.

[3] Xx. xxxx. X 55, 8.3.1971, x. 23.

[4] Xx. xxxx. X 24, 30.1.1998, x. 31.

PŘÍLOHA

1. ODBĚR BAKTERIOLOGICKÝCH XXXXXX Z XXXXXXX XXXXXXXXXX TĚL (XXXXX, XXXXXX, XXXX, XXX X XXXXXXXXXX) XX XXXXXXX

Xxxx zásady popisují xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx upravených xxx. Xxxxxxxx odběr xxxxxx, xxxxxxxxxx vzorků x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXX XXXXXX XXXXXX

Xxx xxxxxxxxxxxx metodu xx z jatečně xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx chlazení, odeberou xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx 20 xx². Kousky xxxxx xx odebírají xxxxxx xxxxxxxxxx korkovrtu (2,5 xx) xxxx xxx, xx se x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nástrojem xxxxxxx xxxxxx o xxxxx 5 xx² x xxxxxxxxx xxxxxxxx 5 xx. Vzorky musejí xxx xx xxxxxxx xx sterilních xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xx vzorky nebo xx plastikového xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx do xxxxxxxxxx x xxxxx homogenizovány [xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxx rotační míchačka (xxxxxxxxxxx)].

Xxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx odběrem xxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx sterilní xxxxxx 0,1 % xxxxxxx + 0,85 % XxXx. Xxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx alespoň 100 xx² xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxx xx 5 sekund xxxxxxx x roztoku x xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx horizontálně x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx nejméně 20 xxxxxx xxxxx xx xxxxx povrchu masa xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx co největšího xxxxx. Po xxxxxxx xxxxxxx tampónu xx xxxx postup xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxx xx dosáhlo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx jednotně a xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx jednotlivé xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx těla x odběrové dny.

MÍSTA XXXXXX XXXXXX PRO XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXX XXX

(xxx xxxxxxxxxx)

Xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx tato místa:

Skot: xxx, xxxxx, bok x kýta (vyobr. 1)

Xxxx, xxxx: bok, xxxxx xxxx hrudníku, xxxxx x prsa

Prase: xxxxx, xxxxx (xxxx xxxx), xxxxx strana xxxx x břicho (xxxxx. 2)

Xxx: xxx, xxxxx, xxxxx x xxxx

Xx konzultaci x xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx xxxx pro xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx jiná místa, xxxxxxx-xx xx, xx x důsledku xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxx jiná xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxx případech xx zvolí ta xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.

XXXXXX XXX XXXXX XXXXXX X XXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX

Xxxxx xxxxxxx týdne se x jednom dni xxxxxxxx vzorky x 5 xx 10 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. Xxxx-xx výsledky xxxxx xxxxx po sobě xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxx snížit na xxxxxx za čtrnáct xxx. Xxx odběru xxxxxx xx xx xxx xxxxx týden xxxxx, aby se xxxxxxxxx pokrytí každého xxx x xxxxx. Xxxxxxx testování jatečně xxxxxxxxxx těl v xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx definovaných x xxxxxx 4 xxxxxxxx 64/433/EHS a x xxxxxxxxxxxx, které xxxxxxxxx nepřetržitě, xxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxx úsudku x xxxxxxxxxxxx standardech xxxxxxxx v každé xxxxxxxxxx.

Xxxxxx ze čtyř xxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx porážkového xxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. U xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x datum x doba xxxxxx xxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxx odběrových xxxx (xx. xxxx, xxx, xxxxx x krk) xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx nepřijatelné xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx problém x xxxxxxxxxxxxx jatečných xxx xxxxxxxx.

XXXXXXXXXXXXXXX METODA XXX XXXXXXXXX XXXXXX

Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx metodou xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx skladují x xxxxxx xxx xxxxxxx 4 °X. Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx po dvě xxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxx xx 100 xx xxxxxxxx xxxxxxx (xx. 0,1 % xxxxxxxxx xxxxxxxxx voda, 0,9 % xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx) při xxxxxx 250 cyklech xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx homogenizují xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v ředícím xxxxxxx. Xxxxxx se xxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx.

Xxxxxx xx xxxx očkováním xxxxxxx po desetinásobných xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx 0,1 % xxxxxxx + 0,85 % NaCl. Xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxx používaném v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a vezmou xx x xxxxx xxx výpočtu desetinásobného xxxxxx.

Xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx mikroorganismů x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxxxx xxxxxxxx kritérií xx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx používat xxxxx E. xxxx.

Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx základ xxx xxxxxxxxx vzorků xxxxxx XXX. Xxxx kvantitativní xxxxxx xxx analýzu xxxx uvedených mikroorganismů xx mohou xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánem xxxxxx, xxxx-xx xxxxxxxxx XXX xxxx nějakým xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXXX XXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxx)/xx² xxxxxx xxxxxxx. Xxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, musejí xx xxxxxxxx zanášet xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx procesu xxxxxxxxxxxx xx správném xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx posledních 13 xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx druh, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxx provedla odběr xxxxxx, xxxxx x xxxxxx laboratoře, xxxxx xxxxxx analyzovala, xxxxx xxxxxxxxx vzorku x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx různých xxxxx, teploty inkubace, xxxx x výsledků xxxxxxxxxxx x xxx xx misku, které xxxx xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx x xxx/xx² xxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx se xxxxxxxx x zařízení xxxxxxx 18 xxxxxx x xx xxxxxxxx xx předkládají úřednímu xxxxxxxxxxxxx lékaři.

POUŽITÍ MIKROBIOLOGICKÝCH XXXXXXXX NA VÝSLEDKY XXXXX VYŘÍZNUTÝCH XXXXXX (Xxxxxxx 1)

Pro xxxxxxx xxxxxxxx procesu se xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x výsledků xx xxxxx den xxxxxx xx xxxxx z xxxxxx tří xxxxxxxxx: xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxx. M x x označují horní xxxxxx xxx kategorií xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxx odebraných xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxx databáze xxxxxxxxxx xxx je xxxxx, xxx xx používala xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx x dispozici. Xxxxx xx xxxxxxxx xxx xx xxxxxx, xx xxx odběru xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxx část (xxxxx 20 % xx xxxx) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx. Jedná xx tedy xxxxx x indikátor xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxx-xx xx jiné xxxxxx než xxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx xx xxx xxxxxx používanou xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kritéria, aby xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx spojitost s xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx příslušným orgánem.

KRITÉRIA XXXXXXXXX

Xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx kritérií xx xxxxxxx pořadí, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx. X xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx opět xxxxxxx ověřovací xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx x fekální xxxxxxxxxxx x xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxx výsledek xxxx xxxxx xxxxxxx neuspokojivých xxxxxxx xxxxxxxx mají xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx k přehodnocení xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxxx opakování xxxxxx xxxxxxxx.

XXXXXX XXXXX

Xxxxxxxx testu xxxxxx xxx co xxxxx nejrychleji sdělovány xxxxxxxxxx pracovníkům. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x udržování x xxxxxxxxxx porážkové xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx se xxxxxx x tyto faktory: 1. xxxxxx pracovní xxxxxxx, 2. xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx, 3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx čistících xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x chemikálií, 4. xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a 5. xxxxxxxxxxxx dohled.

Tabulka 1:

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx mezní x nepřijatelné xxxxxxxx xxxxxxxx bakteriální činnosti x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, prasata, xxxx, xxxx x koňovité (xxx/xx²) pro xxxxxx xxxxxxxx destruktivní xxxxxxx

2. XXXXX XXXXXXXXXXXXXXXXX VZORKŮ PRO XXXXXXXX XXXXXXX X XXXXXXXXXX XX XXXXXXX X X XXXXXXXXXX

Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx operačních xxxxxxx xxx hygienu (xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx – XXXX) xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx hygieny xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, které xx mají xxxxxxx x oblastech, které xxxx přímý xxxx xx hygienu produktu.

METODA XXXXXX VZORKŮ

Tyto xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx techniku. Xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xx omezeno xx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx.

Xxxxxxx metody se xxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx bez xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxx vzorků x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx.

Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx rovnocenné xxxxxx.

XXXXXXX XXXXXXXX METODA

U agarové xxxxxxxx metody se xxxx plastové misky x xxxxx (xx. x xxxxxxxx xxxxxxx 5,0 xx) xxxxxxxx xxxxxx agarem pro xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxx xxxxx XXX) x misky xxxxxxxx XXXX agarem (xxxxxx red xxxx xxxxxxx agar) (xxxxx xxxxxxxx xxxxx XXX) xxxxxxxx na každé xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx inkubují. Kontaktní xxxxxx každé xxxxx xx 20 xx².

Xxxx xx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 2 °C xx 4 °X xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx tří xxxxxx. Xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx xxxx xxxx roztavit xxx xxxxxxx 100 °X a zchladit xx 46 xx 48 °X. Misky xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx vypouklého xxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx se xxxx xxxxxxxx vysuší xxx, že xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx 37 °C. Xxxxx xx xxxx x užitečnou xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Misky x xxxxxxxxxxx koloniemi xx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxx mají xxx xxxxxxx 2 xx 4 °C x po xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx sáčků xxxxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx týdne.

STĚROVÁ XXXXXXXX

Xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx 1 xx 0,1 % xxxxxxx XxXx x xxxxxxx (8,5 g XxXx, 1 x xxxxxxx-xxxxxx-xxxxxxx, 0,1 % xxxxx x 1000 xx destilované xxxx). Xxxxxx xxx odběr xxxxxx xx xxxxxx 20 xx², která xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Provádí-li xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx a dezinfekci, xx xxxxxxxxxxxxx roztoku xxx tampóny xx xxxxx Xxxxx 80 x xxxxxxxx 30 x/x a Xxxxxxx x xxxxxxxx 3 x/x (nebo xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx). Na vlhké xxxxxx xxxxx suché xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx kleštích x povrch, xx xxxxxxx xx odebírá xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxx xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Tampóny xx sbírají xx xxxxx xxxxxxxxxx 40 xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx roztokem x 0,1 % xxxxxx. Vzorky xxxxx xxxxxx být do xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxx 4 °X. Xxxxx se xxxx xxxxxxx energicky protřepe. Xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx 40 xx 0,1 % XxXx xxxxxxxxxxx roztoku x xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx. kapkovým očkováním xxxxxx).

XXXXXXX

Xxxxx xxxx xxxxx xx vždy xxxxxxx xxxxxxxxx 10 vzorků x x případě xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx 30 xxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xx určitou xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx odběru xxxxxx xx souhlasu úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, která xxxx xxxxxx x xxxx, aby xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxx která x ním xxxxx xxxxxx do xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x celkového počtu xxxxxx xx xxxxxxxx x povrchů, které xxxxxxxxxx do xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.

Xxx se xxxxxxxxx, xx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxx, v xxxx se xxxxx, xx xxxxx xxx xx xx kterých xxxxxxx xxxxxxxxx vzorky. Xxxxxxxx se musejí xxxxxxxxxxxx x vyhotovují xx sloupcové xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx času.

PŘEPRAVA

Použité otiskové xxxxx nemusejí xxx xxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxx xxxxxx být xxxx xxxxxx zpracováním xxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxx 4 °X.

XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX

Xxxxx popsaných xxxxx xx xxxxx xxxxxx metody ISO.

Počty xxxxxxxxxxxxxx xx udávají x xxxxx xxxxxxxxx xx xx² xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx počtu mikroorganismů x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx se pro xxxxxxxxx celkového xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx inkubovat xx 24 xxxxx xxx teplotě 37 °X ± 1 °X xx aerobních xxxxxxxx. K xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx.

Xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx VRBG xxxx. Xxxxxxxx naočkovaných xxxxx x agarových xxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxx xx xxxx hodin xx odběru xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx 24 hodinách xxxxxxxx xxx xxxxxxx 37 °C ± 1 °X xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx růstu xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx mikroorganismů xx xxxxxxxxx. Odběr xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, pokud xxx xxxxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx.

XXXXX ODBĚRU XXXXXX

Xxxx xxxxx xxx odběr xxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx: xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx nožů, xxxx (spoj xxxx xxxxxx a xxxxxxxx), xxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx, stroje xx xxxxxxxxxxx střev, stroje xx xxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxx), xxxxxx pil x xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxx těl, dočisťovací xxxxxx, xxxx a xxxxxx pro přepravu, xxxxxxxx xxxx, zástěry, xxxxxxx stoly, xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxx těla, xxxxxx xxx orgány xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx, kterých xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx často dotýkají, xxxxxxx xxxxxxxxxx, z xxxxx může xxxxxxxxx xxxx, xxx.

XXXXXXX VÝSLEDKŮ

Výsledky xxxxxxx vyšetřením xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x celkové xxxxx mikroorganismů x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx zapsat xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxxx ověřování xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx xxxx pro xxxxxxx xxxxx mikroorganismů x xxxxxxxxxxxxxx stanoveny xxxxx dvě xxxxxxxxx: xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx rozpětí xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx x enterobakterií (výsledky xx stěrových testů) xxxx xxxxxxx x xxxxxxx 2.

Xxxxxxx 2:

Xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx

XXXXXX XXXXX

Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx co xxxxx xxxxxxxx nahlášeny xxxxxxxxxx pracovníkům. Výsledky xx využijí x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx. Příčiny xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x pracovníky, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Může xx jednat o xxxx xxxxxxx: 1. xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx instrukce, 2. používání xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx dezinfekčních xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, 3. nedostatečná údržba xxxxxxxxx xxxxxxxx x 4. xxxxxxxxxxxx xxxxxx.