Plné znění - 201/2003 Sb.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxxxxx

§1

(1) Tato xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx¹⁾ veterinární xxxxxxxx

x) výroby xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx uvádění xx xxxxx,

x) xxxxxx čerstvého xxxxxxxxx masa x xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx do xxxxx,

x) xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx (xxxx jen "xxxxxxx") xx xxxxx,

x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx drůbežím xxxxx, králičím xxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "členský xxxx").

(2) Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx na

a) xxxxxxxxx, bourání x xxxxxxxxxx čerstvého xxxxxxxxx xxxx, králičího xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx vykonávány x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxx,

x) xxxx xxxxxxxx těl xxxxx žijící xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx drobné xxxxx žijící xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx přímo xxxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx dodávaná xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxx o xxxxxxxxxx x obchodování s xxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "obchodování"), xx xxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxx žijící xxxxx, přepravované xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx

1. xx xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx o xxxxxx xxxx xxxxx xxxxx žijící xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx k xxxxxxxxxxx xxxx x obchodnímu xxxxxxx, x

2. xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxx nebo její xxxxx, x xxx xx zakázáno xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx uvedené x xxxxxxx x. 1 x xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§2

Xxx xxxxx této xxxxxxxx xx xxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx druhů xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxx xxx, xxxxxx, perlička, xxxxxx a husa,

b) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx - drůbeží xxxx, xxxxxx xxxx baleného xxxxxxx nebo x xxxxxxxx atmosféře, k xxxxx xxxxxxxx nebylo xxxxxxx xxxxxx ošetření xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx xxxxxx k výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, získané strojním xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx a vykostění xx xxxxxxx, x xxxxxxxx kostí ze xxxxxxxxxx masa, xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx králíků, jakož x xxxx z xxxx xxxxxxx, na xxxxxxxxxx, na nichž xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x porušení xxxxxxx struktury xxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx tělem - celé xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x) xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxx, xxxxxx a ledvin, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx v úrovni xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx však xxxx xxxxxxxx,

x) částmi xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx uvedeného xxx písmenem x),

x) xxxxx - čerstvé xxxxxxx maso xxxx xxx x jatečně xxxxxxxxxxxx těla xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx d), xxx je x xxx xxxxxxxxx spojeno, xxxxx i hlava x xxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxxx - xxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x volete, v xxxxxxx králíků, xxxxx xx farmovém xxxxx x xxxxx žijící xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx - všechny xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, bažantů, koroptví x xxxxx, rozmnožovaných, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxx,

x) zvěřinou - xxxxxxx poživatelné xxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, xxxxxx masa xxxxxxxx xxxxxxx nebo v xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx ve farmovém xxxxx - xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx ptáci, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxx uváděni xxx xxx písmenem x), xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,²⁾ xxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx zvířata. Xxxxx xxxxxx xxxxx, pobývající xx xxxxxxxxx území (xxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxx podmínkách xxxx xxxxx xxxxxx xxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx zvěř ve xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxx xxxxxx xxxxx - xxxxx žijící suchozemští xxxxx savci xxxxxx xxxxx žijících xxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx území x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx volně xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx nepatří xxx xxxxxxx x),

x) velkou xxxxx xxxxxx zvěří - volně xxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx - xxxxx xxxxxx zajícovití (Xxxxxxxxx) x volně xxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx spotřebu,

p) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxx drůbežího xxxx, králičího xxxx, xxxx zvěře ve xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx pomocí xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxxx xx přímého styku x xxxxx xxxxx, xxxxx i tento xxxxx xxxx xxxx xxxxx nádoba,

q) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx drůbežího xxxx, xxxxxxxxx masa, masa xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx nádoby, xxxxx i xxxxx xxxxx obal nebo xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxx - jatky, xxxxxxxx, xxxxxxxx, chladírna, mrazírna, xxxxxxxxxxx středisko xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx (sběrné xxxxxxxxx), xxxxx spojení několika xxxxxxxx podniků,

s) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx xxxxx, xxx xx maso x xxxxxx xxxxx, xxxxxx x uvedení do xxxxx, shromažďuje a xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxx, xx kterém xx xxxxxxxxxxxx těla xxxxx žijící zvěře x xx xxxxxx xx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx,

x) sběrným a xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxxxx) - místo, xx xxxxxx se x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou těla xxxxxxx volně xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx zpracování xxxxxxx,

x) xxxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx veterinárním osvědčením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx xxx "osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§3

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x souladu x §48 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy x aktualizuje xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxx uvedených x §7, xxxxxxx xx xxxxxxxxxx zvěřiny x sběrných míst x jim xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx čísly.

(2) Xxxxxxxxxx veterinární schvalovací xxxxx může xxx xxxxxxxxx podniku, v xxxx se zpracovávají xxxx přebalují xxxxxxx xxxxxxx ze xxxxxxx xxxx se xxxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxx xxxxxxxx x bourání xxxxxxx x zvěře xx xxxxxxxx xxxxx a xxx zpracovávání xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx drůbežího xxxx xxxx podle zvláštního xxxxxxxx předpisu,³⁾ xxxxx xxxx xxxx podniky xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, masa xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx x pokud jsou x xxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx xxxxxxx maso

§4

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxx xxx

x) xxxxxxx z xxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, provedené úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxx x. 1 (xxxxx VI) x xxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx čerstvého xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx,

x) xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x které xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s §13 xxxx. 1,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek uvedených x části XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce,

d) xxxxxxxxx prohlídce xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxx xxxxx XXXX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxx, že xxxxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné x xxxxxxx x xxxxx IX přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce,

e) opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxxxx opracovaná xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x témž xxxxxxx,

x) xx prohlídce po xxxxxxxx a xx xxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx x části XXX (xxxx 46) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce,

g) xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x požadavky xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxx obal, xxxx xxxxxxxxx týmž xxxxxxxxxx,

x) přepravovány xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XV přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx přepravy xx xxxxx určení xxxxxxxxx xxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, vystaveného odesílajícím xxxxxxxx, který musí xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XXX (xxxx 66) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx vykonávající státní xxxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxxxx xx výkon xxxxxx dozoru x xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx hygienickou kontrolu x den výroby xxxx, xxxxx

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx x souladu xx xxxxxx tohoto osvědčení, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxxx xxxxx"), jde-li o xxxxxxx drůbeží xxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, týkajícím se xxxxxx xxxx, anebo x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx po xxxxxxxx zemí, xxxxx xxxx členským xxxxxx Xxxxxxxx xxxx (dále xxx "třetí xxxx"), x xxxxxxxxxxxxx dopravním xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx stát.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. i) xxxx 1, popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx příjemcem xxxxxxx po xxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx předložen xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

§5

(1) Části jatečně xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx maso xxxx

x) xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx je xxxxxxxxxxxx provozovatelem x xxxxxxx x §13 xxxx. 1,

b) xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx poražené v Xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxxx §4, xxxxx z těl xxxxxxx dovezených x xxxxx země v xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, jež xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x třetích xxxx x xxxxxx xxxxxx do xxxxxx xxxx,

x) splňovat požadavky §4 xxxx. 1 xxxx. x), x) x x),

x) být xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x §4 odst. 1 písm. x) x x) xx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx tento xxxx xxxxxxxxx,

x) xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx v xxxxx XIII přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce.

(2) Je-li x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxx xxx drůbeží, xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

§6

Xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxx xxxx skladováno x souladu x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x od xx doby xxxxxx xxxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxxxxx než xxxxxxxxxx xxx skladování, musí

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x §4 odst. 1 písm. x), x), x) x x) x §5, xxxx

x) xxx xxxxxxxx x xxxxx země x xxxxxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx dovozu x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx zemí a xxxxxx xxxxxx do xxxxxx xxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§7

(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x §4 xxxxxxxxx, xxxxx roční xxxxxxxx xx nižší xxx 10&xxxx;000 kusů drůbeže xxxxx xxxxxxxxx x §2 xxxx. a) x xxxx xxxxxx xx svého xxxxxxxxxxxx xxxxxxx drůbeží maso x xxxxxx množstvích

a) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xx xx xxxx hospodářství xxxx xx xxxxxxx trhu, xxxxxxxxxx k jeho xxxxxxxxxxxx, nebo

b) xxxxxxxxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že tento xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx ve stejném xxxx sousedním xxxxx xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx, a v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx x prodej xx xxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 až 6 neplatí, xxx-xx x čerstvé xxxxxxx xxxx, které xx xxxxxx

x) x jiným xxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx,

x) na xxxxxxx, xxx zvláštní xxxxxxxx účely nebo xxxxxxx, xx-xx xxxxxx xxxxxxxxx zajištěno, že xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a že xxxx po xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx masa xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, neškodně xxxxxxxxxx,

x) x zásobování xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx základě xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx poznatků xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxx x souladu se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 musí xxx xxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx derivátů, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx jiných xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xx xxxxxxx drůbeží xxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx lidí. K xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx ověřené xxxxxx; xxx jejich xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xxxxxx") xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.⁴⁾

(3) Xxxx-xx výsledky xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. a) pozitivní, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx opatření xxxxxxxxxxx

x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx drůbeže xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jež xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

x) xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x ostatních xxxxxxx v hospodářství xxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx původu,

c) x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, jde-li o xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 (xxxx. 2 od 1.5.2004) xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Sb.)

§10

(1) Xx xxxxx x lidské xxxxxxxx nelze xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx

x) xxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo newcastleskou xxxxxxxx,

x) obsahuje rezidua xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx překračujících xxxxxxxxx xxxxxx, anebo xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, změkčujícími (xxxxxxxxxxxxx) přípravky, xxxxx x nepovolenými xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. X toho xxxxxxx, xx nelze xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx spotřebě xxxx drůbeží maso xxxxxxx s přímým xxxxxxxx xxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx masa získaného xx podobných xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jež xxxx xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx,

x) xxxxxxx z drůbeže, x které byla xxxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx uvedená x xxxxx IX [xxxx 53 xxxx. a)] xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,

x) xxxx posouzeno xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX [xxxx 53 xxxx. b) a xxxx 54] xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx xx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxx ošetřené xxxxxxxxxxx xxxxxxx⁵⁾ nebo ultrafialovými xxxxxxx xxxxx odesílat xx území xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxx x tom informoval Xxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "Xxxxxx").

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§11

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx a x souladu s xxxxxxxx x. 2 x xxxx vyhlášce xxxxxxx xxxxxxxx požadavků xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx uvedených x xxxxxxx x. 1 (xxxxxxx I x XX) x xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx 150&xxxx;000 kusů xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxx, x xxx se xxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, mají xxxxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x

1. xxxxxxx podmínky přílohy x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

2. oznamují xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxx x xxxxxx porážky, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a o xxxxxxxx situaci x xxxxx původu (xxxx xxx "zdravotní xxxxxxxxx"),

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx vede x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx xxxxxxx, které x xxxxx odcházejí, xxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, x na xxxxxxxx sděluje xxxx xxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx veterinární xxxxx,

x) xxxxxx veterinární xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx asistent, xx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx a provedl xxxxxxxxx po poražení xxxxx xxxxx XXXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x době porážky, xxxx xxxx opustit xxxxx xx po xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxx drůbeže určené x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx masa, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx jatek, xxxxx x označování masa xxxxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxxx xxxxxxxx xxxxxx x použití,

2. xxxxxxx, xxx xxxxxxx maso xxxxxxxxxxx x těchto xxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx. xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx je xxxxxxxxx xx výkon xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx.

(2) Maso z xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxx

x) xxxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx x čerstvém xxxxx, anebo po xxxxxxxxxx, ale bez xxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx x jatek až x příjemci x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxx

x) x xxxxxxx x přílohou x. 2 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, která není xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx více xxx 3 tuny xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce xxx xxxxxxxxx dodržování teplot xxxxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxx 49) xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce,

b) xxxxxxxxx xxxx mrazírně x xxxxxxxx xx 3,5 x, ve xxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxx požadavků na xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 1 k této xxxxxxxx.

(4) Ustanovení xxxxx XXXX a X x xxxxx XI (xxxx 64) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 3 xxxx. x).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§12

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx povolit

a) xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x škubání xxxxxxx, určené x xxxxxx xxxxxxx jater, x hospodářství, x xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, a to xx xxxxxxxxxxx, že

1. xxxx úkony xxxx xxxxxxxxx x odděleném xxxxxxxx, odpovídajícím xxxxxxxxxx xxxxx II [bodu 14 písm. b)] xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x

2. nevykuchaná xxxx xxxx x souladu x xxxxx XV xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx zvláštní xxxxxxxxx, odpovídající xxxxxxxxxx xxxxx XXX [bodu 15 xxxx. b), xxxxx xxxxxxx] xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, x xxx xxxx xxx xxxx xxxx xx 24 xxxxx vykuchána xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) chlazení xxxxxxxxx drůbežího xxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx ponořením xx xxxx, pokud xx xxxxx úkon xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxx XXX (xxxxxx 42 x 43) xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx. X čerstvým xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx obchodovat jako x xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx drůbežího masa xxxxx odmítnout, jestliže

1. xxxxxxx tohoto postupu xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx. x),

2. xxxx maso xxxx xx xxxxxxxxx bez xxxxxxxxxx odkladu xxxxxxxx, xxxxx jestliže xxxxxxxx xxxxxxx drůbeží maso xx x Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

§13

(1) Xxxxxxxxxxxx podniku xxxx činit xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx hygieny xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, xxxxxx, nástrojů x xxxxxxxxxx pomůcek, x xxxxxxx potřeby i xxxxxxxx výrobků,

b) xxxxxxxx x kritických xxxxxx⁶⁾ xxxxxxxx meze pro xxxxxxxx přijatelného x xxxxxxxxxxxxxx stavu xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxxx xxxxxx postupy xxxxxxxxx kritických bodů x stanovit xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx xx požádání xxxxxxx vykonávajícím x xxxxxxx státní veterinární xxxxx informace x xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, i x xxxxxxxxxx, která xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) umožňovat xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxx podniku x v xxxxxxx xxxxxxxxxxx o původu xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx určit xxxxx poražené drůbeže,

e) xxxxxxxx xxxx organizovat xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx jim xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx její struktuře.

(2) Xxxxxxxxxxxx porcovny nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxx 2 xxx xxxxxxxxx xxxxxxx o vstupech x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, obsahující xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

(3) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, vykonávající xxxxxx veterinární xxxxx x podniku (xxxx xxx "xxxxxxxxx za xxxxxx"), musí

a) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx podniku xxxxx uvedené x xxxxxxxx 1, xxxxxxxx xxxxxxxxxx rozbory xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx potřeby xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření,

b) xxxxxxxxxx výsledky xxxxxx xxxxxxx se závěry x xxxxxxxxxxxx provozovateli xxxxxxx x xxx, xxx zabezpečil xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx hygieny xxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx školení xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xx ustanovení xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx že xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx veškerá xxxxxxxxx opatření, jež xxxxxxxx za xxxxxx. Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx-xx opatření x xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx s §22 odst. 1 xxxx. x) zákona.

(5) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx x xx poražení, xxxxxxxxxx se na xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx ze xxxxxx na člověka.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí být xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx během celé xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx

x) ve xxxxxxxxx porcovně nejméně xxxxxx xx xxx x době, xxx xx xxxxxxx s xxxxx, za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x záznamů x vstupech x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) x xxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x prováděním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx obchodování x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx

§15

(1) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouze xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx získáno x xxxxxxx, xxxxx

x) xxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx v xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx předpisem, xxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx a tranzitu xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx xx těchto xxxx,

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx z xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxx s drůbeží xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx newcastleskou xxxxxxxx. Xxxxxxxx drůbeže xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxx xxxxxxx influenzou xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, pokud

d) xx xxxxxxxx xxxx xxxx oblast xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,⁷⁾

x) xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, na xxxxx x době xxxxxxx xxxxx zaznamenán žádný xxxxxx xxxxxxx influenzy xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx maso podezřelé x xxxx, že xxxx xx jatkách, x xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx drůbeží maso, xxxxx xx předmětem xxxxxxxxxxx, musí být xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, xx maso

a) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1,

x) xxxxxxx x drůbeže xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxx xxxxxx pro Xxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxx xxx mikrobiologicky xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxx spp., a xx xx xxxxxxx xxxxxx odebraných x xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxx, xxx xxx-xx x xxxx, které xxxxxxx x podniku, jenž xx xxxxxxxx programu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx programu xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx x Xxxxxxxx Komisi.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§16

(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx nesplňuje xxxxxxxxx §15 xxxx. 1 xxxx. b) x x) x xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxx opatřeno xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x), xxx xxxxxxxxx, že xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx diagonálně xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx tvořeným xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxx xxx, xxx xxxxxx průsečík byl xxxxxxxxx razítka a xxx údaje xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx jediné zvláštní xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x), x x xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Maso xxxxxxx v odstavci 1 musí být xxxxxxx, porcováno, xxxxxxxxxxxx x skladováno xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx čerstvého drůbežího xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx určených x xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx nebyly tepelně xxxxxxxx způsobem xxxxxxxxxx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx odstavců 1 x 2 však xxxxxxx a čerstvé xxxxxxx maso může xxx x případě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x), jestliže xxxx xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx

x) pochází

1. x xxxxx, v xxxx xxxx 5 xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

2. x hospodářství, xxx xxxx v xxxxx xxxxxx stanoveném xxxxx zvláštního právního xxxxxxxx x podle xxxxxxxxxxxxxxxxx šetření xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx hospodářstvím,

3. x xxxxxxxxxxxx, v xxxx xxx klinickém xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, nebyly xxxxxxxx xxxxx xxxxxx a xxxxxxxx příznaky, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) byla

1. přepravena x xxxxxxxxxxxx původu xxxxx xx jatky, xxxxxxx xxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány x xxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx zaplombovány,

2. xx xxxxxxx při prohlídce xxxx poražením x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx příznaků xxxxxxxxxxxx choroby.

(4) O xxxxxxx podle xxxxxxxx 3 xx třeba xxxxxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxx xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx xxxx

§17

Xxxxxxx maso xxxxxxx do xxxxx xxxx být

a) xxxxxxx xx xxxxxxxxxx podniku xx xxxxxx, xxxxx

1. xxxxxxxxx z hospodářství xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx omezujícím či xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx nákazy, na xxxxxx xxxx zvířata xxxx xxxxx xxxxxxx,

2. xxxx xxxxxxxxx prohlídce xxxx poražením podle xxxxx I xxxxxxx x. 3 k xxxx vyhlášce, provedené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxx veterinárním xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxxxxxxxx těm, jež xxxx xxxxxxx x xxxxx V xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce, x xxxxxxxx podmínek xxxxxxxxx x bodě 18 xxxx. x) a x),

x) xxxxxxxxx prohlídce xx xxxxxxxx podle xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce x x souladu s §9, provedené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx asistentem, a xxxxxxxxxxxx žádné xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxx před xxxxxxxx, x xxxx místně xxxxxxxxxxxx nebo znetvoření (xxxxxxxxxx). Zjistí-li se xxxxxx změny nebo xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx zejména pomocí xxxxxxxx laboratorních xxxxxxxxx, xx nemají xx xxxxxxxx nepoživatelnost těl xxxx xxxxxxxxxx x xx nejsou nebezpečné xxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 x této vyhlášce,

e) xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx skladováno xx xxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx v xxxxxxx x částí X xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxx-xx o části xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl xxxx vykostěné xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v §5 x xxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§18

(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx, xxxx

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxx maso xxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx čerstvé králičí xxxx x malých xxxxxxxxxx

1. přímo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx

2. xxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx spotřebiteli xxx xxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx ve xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx prodej, x x případě xxxxxxxxxxxxxx xxxx o prodej xx xxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§19

Xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxx u xxxx xxxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxx xxxxxxx z xxx uvedených x xxxxx XX [bodě 9 xxxx. x)] xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce,

b) xxxxxxx ze zvířat, xxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxx xxx xxxx xxx maso xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx,

x) xxxx ošetřeno xxxxxxxxxxx xxxxxxx⁵⁾ nebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx látkami, xxxxx xxxxx ovlivnit xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx používanými k xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§20

(1) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §13 xxxx. 1 xxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru x xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx zejména x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx zvířata a xxxx, xxxxx i x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx škodlivých xxx xxxxxx lidí x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxx xxxx orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx opatření xxxxxx případného xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx masa x xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx sledování xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x jejich reziduí x zvířat, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx.

(3) Xxx výkon xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru x xxxxxxx xxxxx §13 xxxx. 3 xx 5 obdobně.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 (xxxx. 4 xx 1.5.2004) xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Sb.)

Maso zvěře xx farmovém chovu

§21

(1) Xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu xxxxxxxxxxx x volně xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxx požadavkům xx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx do xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem,⁸⁾

b) xxxxxxxx xx stáda, které xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx či xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx základě xxxxxxxx xxxxxx kontrol xxxx šetření podle §20, §23 xxxx. 1,

x) být xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx od xxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx a koz,

d) xxx provázeno xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxx xxxxx xxxxx xxxx jiných xxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx vnímavých xx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (trichinel) xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx zvířete, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx žvýkacích xxxxx, svaloviny bránice, xxxxx xxxxxxxxx, mezižeberních xxxxx x svaloviny xxxxxx, xxx mikroskopem.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx povolit xxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx, která z xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx nemůže xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xx farmě xxxxxx, jestliže xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx

x) xxxxxxx xxxxxxxxx ze xxxxx, xxxxx xx podrobováno xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxxx omezujícím xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxx xxxx šetření xxxxx §20, §23 xxxx. 1,

c) je xx xxxxx možno xxxxxxxx prohlídku xxxx xxxxxxxxx skupiny zvířat, xxxxxxxx x xxxxxxx,

x) xxxx xx farmě xxxxxxxx vhodné x xxxxxxxx x vykrvení xxxxxx,

x) xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx porážce xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx přepravena na xxxxxxxxx jatky. Nelze-li xxx učinit do 1 hodiny, xxxx xxx x přepravě xxxxxx xxxxxxxx prostředek, x xxxx xx xxxxxxxxx teplota v xxxxxxx xx 0 ^xX do 4 ^xX. Vykolení musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx vyplněného xxxxxxxxxxxxx osvědčení, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru. Toto xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxxxx před poražením, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx x jiném xxxxxxx x xxxx xxxxx schváleném podrobeno xxxxxxxxx ošetření v xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.³⁾

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§22

(1) Xxxx pernaté xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 xx 8. Jestliže však xxxxxxx způsob xxxxxxx xxxxxxxx x holubů xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx provádět xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx nejméně 5 % x každé xxxxxx 500 xxxxxx (x v xxxxxxxxxxxxx xxxxxx v případě xxxxxx xxx počet 500), jde-li x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx druhu, xxxxxxxxx x xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, vztahuje xx xxxxxxxxxx vyjádřené na xxxxxxx prohlídky xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx odstavce 1 xx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxx xx xxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx chovu xxxxxxxxx x Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x souladu s §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona xx xxxxxx žádost xxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxxxxxxxxxx tuto xxxxxxx xxx xxxxx xxxx nabytí účinnosti xxxx vyhlášky xxxxxxxx xxxxxxxxx na porážení x xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce, xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nevykuchané xxxxx. Xxxxx-xx x xxxxxxxxx tohoto zmírnění, xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx části XII xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§23

(1) Xxx zvěř xx xxxxxxxx chovu x její maso xxxxx §19 a 20 xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxxx státům (xxxxxxx x. 1 x xxxxxx).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§24

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx

Xxxxxxx xxxxxxx maso může xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §17,

b) xx během xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx prvopisem xxxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx formuláři xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§25

Xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx

(1) Xxxx xxxxxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx xxxx být předmětem xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx

x) odpovídá xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx drůbežím xxxxx xxxxxxxx x §15,

x) xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx určení prvopisem xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx osvědčení zdravotní xxxxxxxxxxxx, vystaveného xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xx xxxxxxxxx odpovídajícím používanému xxxxx.

(2) Maso xxxxxxxxx xxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx obchodování, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx čerstvé xxxx xxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx,³⁾ xxxxx x xxxxxxxxxx §21 xxxx. 1 x 2.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx

§26

(1) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx, která xxxx

1. xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x honitbě,⁹⁾ jež

aa) xx xxxxxxxxx pravidelnému xxxxxxx ohledně xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx zejména x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx šetření,

bb) xx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xxx xxxxxxx omezením xxxxxxxxxxxx z této xxxxxxxx nebo ze xxxxxxxxxx právního xxxxxxxx,

2. xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX xxxxxxx č. 4 x této xxxxxxxx x nejpozději xx 12 xxxxx xxxxxxxxxx do sběrného x prohlížecího místa xxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX, xxx-xx o xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx, a nejvýše 4 ^xX, xxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx. Xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxx prohlídky xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxx, játry, xxxxxxxx x xxxxxxxxx, x xx xxx x xxxxxxxxxxx s xxxxx nebo xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x těla xxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxx

1. xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx zpracování xxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxx I a XX xxxxxxx č. 4 x této xxxxxxxx, anebo

2. xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, jde-li x xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, jde-li x xxxxxxx xxxxx žijící xxxx, x to xx předpokladu, že xx zvěř xxxxxxx x xxxxxxxxxxx oddělených xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxx časově xxxxxxxx, xx tyto xxxxx mají xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx x xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx x které bylo xxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx x ulovené xxxxx xxxxxx xxxxx, kterou xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx prohlédl xx xxxxxx xxxxxxxx případných xxxxxxxx x xxxxxxx, xxx x jejímu xxxxxxxx nedošlo x xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx. Při prohlídce xxxx úřední veterinární xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx lovce, popřípadě xxxxxx odpovědných xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x myslivosti o xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx,

x) pochází x xxx xxxxx žijící xxxxx, xxxxx

1. xxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxx XXX x XX xxxxxxx x. 4 x této xxxxxxxx,

2. xxxx xxxxx xxxxx X xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx ulovení úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx asistentem,

3. xxxxxxxxxx xxxxx změny xxxxx xxxx traumatických, x xxxx xxxxx v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Zjistí-li xx xxxxxx změny xxxx xxxxxxxxxx, xx třeba xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx nejsou xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

4. xxxxxx, xxx-xx x xxxx drobné xxxxx žijící zvěře, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx X (xxxxx 1) xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx provedena xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vzorku xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx ze xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx uvedené x xxxxx V xxxxxxx č. 4 x xxxx vyhlášce, xxxx provést xxxxx xxxxxxxx celé xxxxxx x xxxxx jejich xxxxxxxx xx xxx xxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx zvěře xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxxxxx metodou xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetřením x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx vzorků xx xxxxxxx zvířete, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx ze xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx jazyka, pod xxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§27

Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx spotřeby, jestliže

a) x ní xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxx X [xxxx 3 xxxx. x)] xxxxxxx č. 4 x xxxx vyhlášce, xxxxx jestliže xx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxxx xxxxx části X (xxxx 4) xxxxxxx x. 4 x xxxx vyhlášce,

b) u xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x §26 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 3 xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxx něž xx mohlo xxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx,

x) xxxx ošetřena xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁵⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx účelům, xxxxx ultrafialovými paprsky, xxxxxxxxx jinými xxxxxxx, xxxxx by mohly xxxxxxxx její xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx než xxxxxxx xxxxxxxxxxx x označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

§28

(1) Xxxxxxx posouzená xxxx poživatelná musí xxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxx x xxxxx XXX přílohy x. 4 x této xxxxxxxx. Způsob xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxx velkých balení xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx být přiměřeně xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx pocházející x drobné xxxxx xxxxxx xxxxx s xxx, xx xxxxx x xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xx xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx X xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx podniku xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxx schváleném xxxxxxx xxxxxxxx x §3 xxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, anebo xx schváleném xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx skladu, x němž je xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínek x xxxxxxx s xxxxx XX xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx prvopisem správně x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, v němž xxxxx xxxxx požadovaných xxxxx XXX (xxxxx 2) xxxxxxx č. 4 k xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx x xxx zmrazení, jde-li x xxxxxxxxx xxxxxxx, x kódové číslo xxxxxxxxxx zjistit odpovědného xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx, xxx-xx o xxxxxxx x podniku na xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xx zakazujícím veterinárním xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx,

x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx opracovaných xxx xxxx xxxxxxxxx maso xxxxxx xxxxx žijící xxxxx pernaté, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x tomu účelu xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx uvedenými x §5,

f) xxxxxxxx xxxxxxxx x uvedením xxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 2, musí být xxxxxxxxx xxxxxxxxx nejméně xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§29

Xxxxxxx posouzená xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§30

(1) Provozovatel xxxxxxx xx zpracování zvěřiny xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx výroby, xxxxxxx

x) xxxxxxxx soustavně vlastní xxxxxxxx hygieny xxxxxx xxxxxx kontrol xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, xxxxxx, nástrojů a xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx potřeby x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx x kritických xxxxxx⁶⁾ xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx přijatelného x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx omezení nebezpečí xxx zdraví xxxx, xxxxxx xxxxxx postupy xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů x stanovit xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx nedostatků v xxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx na požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xx zpracování xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx provedených kontrol, x xx-xx xx xxxxx, i x xxxxxxxxxx, která se xx xxxxxxxxx kontrol xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x podniku xx zpracování zvěřiny xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxx x v případě xxxxxxxxxxx o původu xxxxxxx nebo ulovené xxxxx x přístup x účetním xxxxxxxx, xxxxx umožňují xxxxx xxxxxxx původu ulovené xxxxx,

x) xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, který xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x návyky xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx výrobu, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, odpovědný xx xxxxxx na zpracování xxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx a jak xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx zvěřiny xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x podle xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x provedení xxxxxxx mikrobiologických vyšetření,

b) xxxxxxxxxx výsledky xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxx zabezpečil xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) podílet xx xx koncepci x xxxxxxxxx programu xxxxxxx xxxxxxxxxxx podniku xx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxx xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx zvěřiny xxxxx §13 xxxx. 4 a 5 xxxxxxx.

(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx šetření x honitbách ohledně xxxxxxxxxxx stavu xxxxx xxxxxx zvěře xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxx, xxxxx x z xxxxxxxx xxxxxxxxxxx reziduí x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx; xxxxxxxxx také xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx zjištění xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx povinně xxxxxxx Xxxxxx a členským xxxxxx (xxxxxxx č. 1 x zákonu). Xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx šetření x testům vyloučí x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

§31

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx obchodování xx zvěřinou

(1) Do xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx

x) xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx volně xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §26 xx 29, xxxxx čerstvá xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx těla xxxxxx xxxxx žijící xxxxx, která nejsou xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx xx x nimi xxxxxxx x xx xxxx xxxxxxxxxx odděleně xx xxxxxxxxx xxxx, čerstvého xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx,

1. jež splňují xxxxxxxxx §26 odst. 1 xxxx. a) xxxx 1, písm. x) x písm. x) xxxx 1,

2. xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx sběrném xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx,

3. xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx osvědčením, xxxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na formuláři xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx prohlídky po xxxxxxx byl xxxxxxxxxx x xx zvěřina xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx,

4. jež xxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxx -1 ^xX x

xx) 7 ^xX x xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx během xxxxxxxx xx xxxxxxx xx zpracování xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xx 7 xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx uvedené xxx xxxxxxxx x) xxxxx 2,

xx) 1 ^xX x xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx během xxxxxxxx do xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xx 15 dnů xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx uvedené pod xxxxxxxx x) xxxxx 2.

(2) Xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx těl xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxx-xx xx xxxxxxx x xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx X xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx jako poživatelná. Xxxxxxx x xxxxxxx xx zpracování xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xxxxxxx x. 4 x xxxx vyhlášce, nesmí xxx opatřena označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(3) Těla volně xxxxxx zvěře, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §26, xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.

(4) Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxx do členských xxxxx, jen byly-li xxxxxxx xxxxxxxx ošetřeny x xxxxxxx s xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx právním předpisem.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§32

Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx. Musí xxx xxxxxxxxxx v xxxxxx jazyku x xxxxxxx v jednom x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, x xx xx xxxxxxx xxxxx; není-li xx xxxx možné x xx-xx vystaveno xx xxxx listech, xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx spojeny x označeny xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx opatřuje xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx barvy xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§33

Xxxxxxxx veterinárnímu lékaři xxxxx xxx výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx a na xxxxxxx místě, xxxxx x v xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx asistenti, xxxxxxxxx na provozovateli xxxxxxx, xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx, a xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx inspekčního xxxx. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x oboru xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx zejména x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx jejich schválení x xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxx, xxxxx i xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx stavu xxxxxxx, xxxxxxx či zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx či xx farmě původu xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxx, popřípadě ke xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx-xx x veterinární xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx na jatkách, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx pomáhat při

a) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X, X, XXX x X x xxxxx VIII (xxxx 47) přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce x x xxxxxxx x. 2 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx x části XXXX [xxxx 47 xxxx. 2 xxxx. x) x b)] xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxx kvalitativním xxxxxxxxx xxx a xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxxx dohled nad xxxxxx prací,

c) xxxxxxxx, xxx xx při xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x části XX (xxxx 53) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx označováním xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x části XIII (xxxx 67) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) hygienické xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x hotových výrobků,

f) xxxxxxxxx stavu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§34

(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.5.2004.

(2) V xxxxxxxxx podnicích, závodech, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx používají označení xxxxxxxxx xxxxx.

Pokračován >>>

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 1 x vyhlášce č. 201/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ PODMÍNKY XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxx

Xxxxxx xxx xxxxxxxx, jen xxxxxxxx xx:

1. x xxxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx maso xxxxxxx, xxx se x tímto masem xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxx x na xxxxxxx x chodbách, xxxxx xx xxxxxxx maso xxxxxxxxxx:

x) podlahy x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx vodě a xxxxxxx, xxxxxx čistitelné x dezinfikovatelné, které xxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx kanalizace opatřené xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx:

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx II xxxx 14 xxxx. e), x xxxxx XXX xxxx 15 písm. x) x x xxxxx XX bodě 16 xxxx. a) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx kanalizace xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx a x místnostech uvedených x xxxxx XX xxxx 16 xxxx. x) stačí zařízení xxxxxxxxxx snadné odvádění xxxx,

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x), ve xxxxxxx je skladováno xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx x chodbách, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxx xxxxxxx x materiálu, xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx;

x) hladké, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx světlým, xxxxxxxxxxx povrchem xx xxxx nejméně 2 x; x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x skladech xxxx xxx stěny xxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxx xxxxxxxxxxxx čerstvého xxxx. Spojnice xxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxx zaoblené xxxx podobným xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxx 17 xxxx. a). Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x němž xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx označením xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx č. 452/2001 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x zeměpisných xxxxxxxx x x změně xxxxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx x xxxx oken z xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x pokud xxxx xx xxxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxx bez zápachu;

e) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx par;

f) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx barvy;

g) xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Nemá-li xxxxxxxx xxxxx, xxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

2.

x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx zařízení x xxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx nástrojů x pracovních xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x mytí xxxxx xxxx xxx přítok xxxxx a studené xxxxxxx vody xxxx xxxxxx smíchané xxxx x xxxxxx xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx baterie xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, ani xxxx (xxxx jen "ručně");

b) xxxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx a pracovních xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. vhodná xxxxxxxx xx ochranu xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxx;

4.

x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zařízení x xxxxxxxx, jako xxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx, stoly xx snímatelnou řeznou xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx xxxxxx nepříznivě xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x masem, xxxxxx svárů x xxxx, musí být xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx hygienickým xxxxxxxx balené čerstvé xxxxxxx maso;

b) xxxxxxxx, xxxxxxxx a pracovní xxxxxxx xxxxxx proti xxxxxx x splňující xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx s xxxxx x na skladování xxxxx na xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx maso, xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx nebo stěnami;

c) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx x xxxx ochranu xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx x xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx vodotěsné, nekorodující x zřetelně xxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxx nepovolaným xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx k ukládání xxxx, které xxxx xxxxxx xxx lidskou xxxxxxxx. Xx-xx to xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx masa nutné xxxx xxxx-xx xxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx dne x xxxxxxx odváženo xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx ukládání xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx takové xxxx odstraňováno pomocí xxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxx x hygienickému skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx, pokud xx xxxxxx x xxxxxxx provádí;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx masa xxxxxxx xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx odvádění kondenzační xxxx, xxxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx) xxx xxxxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplou pitnou xxxxx;

8. systém xx xxxxxxxxxxxx tekutých x xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

9. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vhodné vybavení, xxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx veterinární dozor;

10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x hladkými, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x podlahami, x xxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx tak, aby xxxx chráněny xxxxx xxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx otevírat přímo xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx nutné x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxx xxxxx x xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx baleného xxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x studené xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxxx teplotě a xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx těchto xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx;

12. x xxxxxxxx chladírenských x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx, hygienicky xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx zařízení k xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx x čištění x dezinfekci dopravních xxxxxxxxxx x klecí, xxxxxxxxxxx xxx jatečnou xxxxxx. Tyto xxxxxxxx x zařízení xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx mají xxx xxxxxxxx prostředky xxxx xxxxx čištěny x dezinfikovány v xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx

14. Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx jatky

a) xxxxxxxxxx velké, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx nebo krytý xxxxxxx pro prohlídku xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx uvedena x xxxxx XX bodě 28 (xxxxxx xxxxxxxx), x xxx příjem xxxxxxx;

x) xxxxxxxx prostor xxxxxx velikosti, aby xxxx omračování x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx odděleně xx škubání, jež xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a místem xxxx prostorem uvedeným xxx xxxxxxxx x), x xxxxxxxx malého xxxxxx xxxxxxxx pouze x xxxxxxxx xxxxxxx x porážení, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxx ke kuchání x xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx bylo xxxxxxxxx xx místě xxxxxxxxxx xxxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxxxxxx míst, xxxxx xx místě xxxxxxxxx xxxxxxxxx, která tato xxxxxxxx místa xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx mezi xxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx prostorem, x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx poražené xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) x xxxxxxx xxxxxxx prostor pro xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) xxxxx nebo xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxx toto xxxx není xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxx manipulující x živou xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx

15. Kromě všeobecných xxxxxxxx musí mít xxxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenské xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxx xxxx tyto činnosti xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx

- hus x xxxxxx chovaných x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx 49;

c) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxx nejsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXX xxxx 74.

XX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx chladírenských x mrazírenských xxxxxx

16. Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx s xxxxx XXXX xxxxx 69 (xxxxx věta),

a) xxxxxxxxxx velké, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x nichž xxxx xxx čerstvé maso xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx 69 (xxxxx xxxx),

x) registrační xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx teploměr xxx každý xxxxxxxxxx xxxxxxx.

17. Xxxxx všeobecných xxxxxxxx musí mít xxxxxxxxxxx sklady, xx xxxxxxx xx skladováno xxxxxxx xxxx x xxxxxxx s částí XXXX xxxxx 69 (xxxxx xxxx),

x) xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx mrazírenské xxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx 69 (xxxxx xxxx),

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxx registrační xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx, prostory, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx

18. Xx zaměstnanců, jakož x x xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx vyžaduje xxxxxxxxx xxxxxxxx čistoty.

a) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxx xx x xxxxx xxxxx manipuluje, xxx xx xxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx nebo xxxx ochranný xxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx být xx začátku každého xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx pracovního xxxxx, musí tento xxxx xxxxx potřeby x průběhu xxx xxxxx a xxxx xx xxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxx xxxx xxxxxxxxx zahájením xxxxx. Xxx přišel do xxxxx x nemocnými xxxxxxx nebo x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxx důkladně xxxx ruce x xxxx xxxxxx vodou x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx skladovacích xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

x) Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx používané xxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxx xxxxx x čerstvým xxxxxxxx masem xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x v dobrém xxxxx. Xxxx být xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx několikrát x xxxxxxx pracovního xxx, xx xxxxxxxx xxxxx x před opětovným xxxxxxxx xxxx, co xxxx xxxxxxxxxx.

x) Klece xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

19. Xxxxxxxx, výrobní xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx ke xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx drůbežího xxxx, králičího masa, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, zvěřiny, xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx vyčištěny a xxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xx nevztahuje xx xxxxxxxx x přepravě, xxxxxxxxx x prostorech xxxxxxxxx x bodě 17 xxxx. x), xxx xx xxxx xxxx.

20. Drůbeží xxxx x xxxxxx na xxxx maso xxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx x podlahou.

21. Xx xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx voda. Xxxxxxxxx je xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x x odstraňování xxxx xx xxxxxxx, x to xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xx xxxx voda xxxxxxxxxxxxx xxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx pitnou xxxx.

22. Peří a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx skladuje xxxxxxx xxxxxxx maso, nesmí xxx xxxxxxxxxx pilinami xxxx jinými xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

23. Čisticí, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx používány x xxxxxxx s xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx výrobní xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx dokonale xxxxxxxxxx xxxxxx vodou.

24. Osoby, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, nesmí x xxx xxxxxxxx, ani xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx mají xxxxxxxx x manipulovat x xxxxxxxx xxxxxxxx masem, xxxx xxx xxxxxxxxx xx zaměstnání xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx této činnosti. X souladu xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx povinny xxxxxxxxxx xx preventivním lékařským xxxxxxxxxx a vyšetřením x neprodleně hlásit xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před poražením (xxxx mortem)

25.

a) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx povolí xxxxxxxx xxxxxx drůbeže, jestliže xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxx určená x xxxxxxxx xx xxxxxxxxx zdravotním potvrzením, xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx podrobena xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx 72 xxxxx xxxx xxxxxxx drůbeže xx jatky xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x hejnu původu, xxxxxxx údaje z xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx původu x xxxxxxx x xxxx 27 xxxx. x), xxx xxxx xxxxxxxxxx x druhem drůbeže, xxxxx xx xxx xxxxxxxx,

- xxxxx, xx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxx xxxxxx veterinární xxxxxxxxx. Tyto informace xxxx xxx posouzeny xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx mají xxxxxxxx, zejména pokud xxx o způsob xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx nejsou xxxxxxx podmínky xxxxxxx xxx písmenem x), xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx jatkách xxxx xxx xxxxxxx porážení, xxxxx - xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxx porážení xx xxxxxxxxx vyšetření xxxxxxxxx x bodě 27 xxxx. x) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx původu xx xxxxxx získání xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx opatření jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx produkce xxxx xxxxx než 20&xxxx;000 xxxx kura xxxxxxxx, 15&xxxx;000 kachen, 10&xxxx;000 xxxx xxxx 10&xxxx;000 husí, xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx. X xxxxx případě xxxx xxxx chovatel xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx množství xxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxx po xxxx nejméně 2 xxx uchovávat xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 27 písm. a), xxx ji mohl xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor.

26. Xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxx nezbytných xxxxxxxxxxxx x drůbeží. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xx odpovídajícího osvětlení.

27. Xxxxxxxxx před poražením, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx

x) kontrolu xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, která x závislosti na xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

- xxxxx xxxxxx xxxxxxx,

- xxxxx drůbeže x xxxx počet,

- xxxxxxxxx produktivitu xxxxxx xxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxxx přírůstky),

- počet xxxxx,

- dodavatele xxxxx,

- xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x jejich ochrannou xxxxx,

- xxxxxxxx xxxxx x xxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxxxx a diagnózu xxxxxxxxxx ošetřujícím veterinárním xxxxxxx (včetně výsledků xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx),

- xxxxxxx xxxxx léčiv xxxxxxxxxx xxxxxxx, datum xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

- datum x xxxx xxxxx očkování,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxx předešlých veterinárních xxxxxxxxx, kterým byla xxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxx hejna podrobena,

- xxxxx xxxxxxx určené x xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

x) doplňující xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx diagnózy, xxxxx xxxxxx

- xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx na xxxxxxx, anebo xx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x postižení takovou xxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx nepoživatelnost xxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx vzorků vody x xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx dodržování ochranných xxxx;

x) výsledky vyšetření xx xxxxxxxxxx původců xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx.

28. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx dodržování požadavků xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx pochybnosti x identitě xxxxxx xxxxxxx x xxxx-xx xxx xxxxxx v xxxxxxx x xxxxx 25 xxxx. x) xxxxxxxxx prohlídce xxxx xxxxxxxxx xx jatkách, xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx všechny xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx příznaky xxxxxxx x xxxx 27 xxxx. b).

29. Jestliže xxxxxx nebyla xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx 3 xxxxx po xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x bodě 25 xxxx. x),

x) xxxx být vydáno xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx

x) xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxxx důvodu xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx opětovném xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

30. Xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx spotřebu xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx klinické xxxxxxx ornitózy xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx poražení (xxxxxxxx) xxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx šíření xxxxxxxxxxxxxx, jakož i xxxxxxxx x xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx xx porážce. X xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxx porážky xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx s xxxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné.

31. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx musí

a) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xx xx maso x xxxx drůbeže xxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné;

b) xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx drůbež xxxxxxxxxxx x xxxxx, jehož xxxxxxxx xx povinné x rámci xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Způsob využití xxxx x xxxx xxxxxxx určí xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

32. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx krajské veterinární xxxxxx, x xx x uvedením důvodů, x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx xx hygienu xxxxxxxx x na xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx

33. Xx porážkových xxxxxxxx může xxx xxxxxxxxx pouze xxxx xxxxxx, která xxxx xxx xx přesunu xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx porážení xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

34. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxx neznečistila xxxxx xxxxx porážky.

35. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx.

36. Xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, jde-li x úplné xxxxxxxxx, xxxxx ve xxxxx xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx 49, xxx-xx x částečné xxxx pozdější xxxxxxxxx. Xxxxxxxx drůbež xxxx xxx otevřena tak, xxx xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx příslušné vnitřnosti. Xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxx xxxxx xxx x xxxx xxxxx xxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxxxx tělem. Xxxxx xxxx odděleny, xxxx xxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx tělu. Xxxx a xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxxxx tučných xxxxx se však xxxxx kuchat ve xxxxx 24 xxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx jatečně opracovaná xxxx xxxx xx xxxxxxxx zchlazena x xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x části XXXX bodě 69 xxxx. x) x xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

37. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx zůstaly x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxx být x xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx x za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek.

38. Xx xxxxxxxx xxxxxx maso xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx jiným xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx krky xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx.

39. Xx také xxxxxxxx porcovat jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx drůbeží xxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx nařídit xxxxxxxxx manipulaci, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

40. Xxxx xxxxxxxxxxx, maso xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné xxxxx xxxxx XX bodu 53, xxxxx vyloučené x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx IX xxxx 54, peří x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx nádob uvedených x xxxxx X xxxx 4 xxxx. x) a x xxxxx II bodě 14 xxxx. x) x x); musí xx s xxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx byla xxxxxxxxx.

41. Po xxxxxxxxx x xxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx ihned očištěno x xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx x xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XIII.

42. Xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxx 43 xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx. U xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx

- xxxx xxxxx xxx 2,5 kg, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 1,5 x xxxx xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

- xx xxxx 2,5 xx a 5 xx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 2,5 x xxxx xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

- xxxx 5 x xxxx xx, xxxx xxx použito xxxxxxx 3,5 x xxxx xx 1 xxxxxxx opracované tělo.

43. Xxxxxxxx xxxxxx ponořením xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx více nádržemi x xxxxx xxxx x ledovou vodou, xxxxxxx jejich xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx je xxxxx xxxxxx systém, ve xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těla stále xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx proti xxxxx proudící xxxx;

x) xxxxxxx xxxx v xxxxxx nebo nádržích, xxxxxx v místě xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl, xxxxx xxxxxxxxx 16 ^xX x xxxxx xxxxxx x 4 ^xX x xxxxx xxxxxxx;

x) musí být xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx 69 xxxx. x) (první xxxx);

x) xxxxxx vody x celém xxxxxxx xxxxxxxx uvedeném xxx xxxxxxxx x) xxxx xxxxx xxxxxxx

- 2,5 x xx 1 xxxxxxx opracované tělo x xxxxxxxxx xx 2,5 xx,

- 4 x xx 1 xxxxxxx opracované xxxx x xxxxxxxxx xxxx 2,5 xx a 5 xx,

- 6 x na 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx 5 x xxxx xx.

Xxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxx, xxxx být přítok xxxxxxx xxxx x xxxxx použité xxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx. Xxxxxxx voda musí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx nebyl xxxxx xxx

- 1 l xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx do 2,5 xx,

- 1,5 x xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx o xxxxxxxxx xxxx 2,5 xx x 5 xx,

- 2 x xx 1 xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx o xxxxxxxxx 5 x xxxx xx.

Xxxx použitá x prvnímu xxxxxxxx xxxxxx xx do xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xxxxx xxxxxx v xxxxx části xxxxxxxx xxxx v xxxxx xxxxxx xxxx než 30 minut x x xxxxxxxxx částech xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxx nutné. Xxxx xxx přijata xxxxxxx xxxxxxxx opatření, xxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx dodržena xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx. Po xxxxxx přerušení xxxxxxxx xxxxxxxx a před xxxx opětovným xxxxxxxx xx xxxxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xxxxx xxxxxxxxxx požadavkům xxxx vyhlášky x xxxx poživatelná. Xxxxx xxxx tak xxxx, xxxxxxx, aby byla xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx X xxxx 4 xxxx. x);

x) každé zařízení xxxx být xxxxx xxxxxxxxxxx, vyčištěno x xxxxxxxxxxxxx, kdykoli xx xx xxxxx na xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxx nejméně xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxx kontrolní xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx měření x xxxxxxxxxx

- spotřeby vody x xxxxxxx sprchování xxxx xxxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxx v nádrži (xxxxxxxx) x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx,

- xxxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl xxxxx hmotnostní skupiny xxxxxxx x bodě 42 x xxx xxxxxxxx x);

x) xxxxxxxx xxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx předloženy xxxxxxx vykonávajícím státní xxxxxxxxxxx dozor;

i) xxxxxxx xxxxxxx chladicího zařízení x xxxx vliv xx úroveň xxxxxxx xx hodnotí - xx do xxxxxxxxx xxxxxxxxx mikrobiologických xxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx xxxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx počtem xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxxxxxxxxxx) xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx prvním xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx provozu x xxxxxxxx x pravidelných xxxxxxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xx jakékoli xxxxxx xxxxxx zařízení. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx seřízeny xxx, xxx byla zajištěna xxxxxxxxxxxx hygienická xxxxxx.

44. Xx do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx dojít x xxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xx styku x jatečně opracovanými xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xx zakázáno.

45. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx i nepoživatelné xxxxxxxx produkty xxxxx xx žádných okolností xxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx ostatního čerstvého xxxx.

46. Úprava xxxx, xxxxxxxxxx s masem, xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků. Xxx-xx o maso xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx podmínky uvedené x části II xxxx 14 písm. x) x x xxxxx XIV. Xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx v jiné xxxxxxxxx xxx nebalené xxxxxxx maso.

VIII

Veterinární prohlídka xx poražení (post xxxxxx)

47. Drůbež musí xxx bezprostředně po xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xx při xxxxxxx xxxxxxxxx. Při této xxxxxxxxx

x) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx

- xxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx x s xxxxxx x xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx x xxxxxx spotřebě,

- xxxxxxxxxx,

- xxxxx dutiny;

b) xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx také

- xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx,

- velkým odchylkám, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx vždy

- podrobit xxxxxxxx xxxxxxxxx drůbež xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xx, xxx byla xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx x xxxxx xxxx bylo x xxxxxxx s xxxxx XX xxxxx 53 xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné,

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 300 xxxx drůbeže xxxxxxxxxx x xxxx partie, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po poražení,

- xxxxxxx x drůbežího xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení, jestliže xxxx xxxxxx náznaky xxxx, že xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxxx jatek xxxx v xxxxxxxx xxxx spolupracovat xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Musí se xxxxxxxx o to, xxx xxxxxx x xxxxxxx xxxx byly xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx poskytnout xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxx xxx povinnosti xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx xxxx, než xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx, kterou xxxxxxxxx xxxxxxxx.

48. V případě xxxxxxxx vykuchané (xxxxxxxxxxx) xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx dutiny xx vykuchání, a xx nejméně x 5 % xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx tomto xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx u xxxx xxxx drůbeže, xxxx být všechna xxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx 47.

49. X xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (drůbež Xxx York dressed)

a) xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx provedena xxxxxxxxxx do 15 xxx po poražení. Xx xxxx dobu xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx teplotě, xxxxx xxxxx překročit 4 ^xX;

x) musí xxx xxxxxxxxxx na xxxxx uvedené patnáctidenní xxxx provedeno xxxxxxxxx xx jatkách, xx xxxxx byla drůbež xxxxxxxx, anebo x xxxx schválené xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx části XXX bodu 15 xxxx. x) (xxxxx xxxxxxx). X tomto xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxx provázena xxxxxxxxxxxx osvědčením xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxx xxx maso této xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxx, xxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx písmene x).

50. Xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx náhodně a xxx každém xxxxxxxx xxxxxxxxx. Povinnost provádět xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud xx x něm xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

51. Xxxxxxxx xx na xxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxx xx poražení xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx požadovat xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx uvedených xxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx částech xxxxxxx xxxxx nezbytné xxxx x xxxxxxxxx xxx stanovení xxxxxxxxx xxxxxxxx. Zjistí-li xxx xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xx oprávněn xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo přerušení xxxxxxxxx procesu.

52. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením x po xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx na člověka xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správě xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, stejně xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx musí xxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxx, uchovávat xx x předkládat xx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx základě xxxxxxxxx xx xxxxxxxx

53.

x) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, jestliže xxxx xxx prohlídce xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx z následujících xxxxxx:

- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx člověka x xxxxxxxx,

- celková xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, u xxxxxxx xx podezření, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx přenosnými xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx (xxxxxx),

- kachexie (xxxxxxxxx),

- abnormální xxxx, xxxxx, xxxx,

- xxxxxxx xxxx mnohočetné xxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxxx x podlitiny,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx poškození, včetně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx přepařením,

- xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x rezidua xxxxxxxxxx xxxxx,

- patologický obsah xxxxxxx v tělní xxxxxx (xxxxxxx).

x) Xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx neohrožující xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.

54. Xxxxxxxxxxxxx je xxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx opracovaného těla - x xxxxxxxx xxxxxx, hřebínku, xxxxxxx x xxxxxxxx výrůstků - x dále xxxxxxx xxxxxxxxxx: xxxxxxxxxx, xxxxx vyjmuté x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx s xxxxx XXX xxxxx 37, xxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x žlučový měchýř.

X

Požadavky xx maso určené x xxxxxxxxx

55. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx na xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx schválených porcovnách.

56. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx požádání xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx porcovny x x původu xxxxxxxx drůbeže.

57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx xxxxxx být xx schválené porcovně, xxxxx není uskladněno xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxx být xxxxxxxxx xx jiném místě xxxx x xxxxx xxxx než maso, xxxxx uvedené xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx všech skladovacích x výrobních xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

58. Xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx po přijetí xxxxxxxx x xxxxxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx - x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x).

Xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 41 xxxx být xxxx přemístěno x xxxxxxx přímo do xxxxxxxx. Porážka a xxxxxxxx xx v xxxxxxx případě xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x v xxxxxx xxxxxxxx budov, xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx musí xxx xxx překládky xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx sítí xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx přímo xx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenského xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx III bodě 15 písm. x).

59. Xxxx musí xxx xxxxxxxxx v prostorech xxxxxxxxx v xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) xxxxx xxxxxxx. Po xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx balení xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx přemístěno do xxxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenského xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x).

60. Xxxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxx xx 4 ^xX xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx porcování xx xxxxx.

61. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx je xxxxxxxx.

62. Porcování se xxxxxxx xxx, xxx xx zabránilo jakémukoli xxxxxxxxxx masa. Xxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx maso, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě, xx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 4 xxxx. x).

XX

Xxxxxxxxxx kontrola xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx

63. Xxxxxxxxx porcovny, xxxxxxxxxxx střediska, chladírny x mrazírny xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru.

64. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxx

x) xxxxxxxx příjmu x expedice xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxx čerstvého xxxx xxxxxxxxxxxxx se x xxxxxxx,

x) kontrolu xxxxxxx prostorů, vybavení, xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx zaměstnanců, xxxxxx xxxxx, jak xx xxxxxxx x xxxxx X,

x) xxxxxxxxx jinou xxxxxxxx, xxxxxx považuje xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx k xxxxxxxxx dodržování ustanovení xxxx vyhlášky.

XII

Označování zdravotní xxxxxxxxxxxx

65. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx se xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře. X xxxx xxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxx x xx xxxxxxx a balicí xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, pokud jsou xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, jak xx xxxxxxx x xxxx xxxxx.

66. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

x) xxx xxxx individuálně xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx

- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") jako státu xxxxxxxxxxx,

- xx střední xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx,

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx 0,2 cm;

b) xxx xxxxx xxxxxx z xxxxxx značky nejméně 6,5 xx široké x nejméně 4,5 xx vysoké, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx a).

Písmena musí xxx xxxxxx xxxxxxx 0,8 cm, číslice xxxxxxx 1 xx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx navíc xxxxxxxxx xxx údaj o xxxxxxx veterinárním xxxxxx, xxxxx prováděl xxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx z xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x) musí xxx xxxxx čitelné.

67.

a) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx x bodě 66 xxxx. x) xx provádí:

- na xxxxxxx obalech nebo xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx nebo xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx balených xxxxxxx opracovaných těl,

- xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx k jednorázovému xxxxxxx,

- xx prvních xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx obaly xxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx opracovaných xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) označování zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 66 xxxx. x) xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x písmenem x);

x) xx-xx označení xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxx prvního xxxx xxxxxxx xxxxx zničeno, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxx xxxx uzavřen xxx, xxx xxxxxx být xx xxxxxxxx opětovně xxxxxx.

68. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx, částí xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s bodem 67 xxxx. x) xx nevyžaduje v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) zásilky xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxx IX bodem 53 xxxx. x), xxxx odesílány za xxxxxx xxxxxxxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxx do xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, že

- xxxxx xxxxxx obsahující xxxxxxx xxxxxxx maso xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x bodem 67 xxxx. a) (xxxxx xxxxxxx) x x xxxxx 67 xxxx. x),

- xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx, v xxx xxxx zapsána xxxxxxxx, xxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxxxxxx porcovna xxxx xxxxxxxx, x xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx zásilek xxxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx je xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx balení x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xx xxxxxxx povrchu xxxxxxx xxxxxx xx zřetelně xxxxxx příjemce a xxxxxxxxxxxxx použití xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx, xxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx, z xxxxx xxxx xxxxxxxxxx části x xxxxxxx x xxxxx IX xxxxx 53 xxxx. b), xxxxx xxxxxxx opracovaných xxx, xxxxx, játra x žaludky xxxx xxxxxxxxx za účelem xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx podniku xx xxxxxxxxxx masa a xxxxxxx výrobků xx xxxxxxxx, xx

- velká xxxxxx obsahující xxxxxxx xxxxxxx maso xxxx xx vnějším xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 67 xxxx. a) (třetí xxxxxxx) a x xxxxx 67 xxxx. x),

- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x souladu x xxxxx vyhláškou,

- xxxxxxxxx podnik na xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx výrobků xxxx xxxxxxxx, x xxx xxxx zapsána xxxxxxxx, xxxxx x místa xxxxxx zásilek xxxxxxxxx x souladu s xxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxx xx čerstvé xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků xxx xxxxxxxxxxx, označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxx otevření xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx podléhajícím xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx zřetelně xxxxxx příjemce x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx bodem;

c) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, z xxxxx xxxx odstraněny xxxxx x xxxxxxx s xxxxx XX xxxxx 53 xxxx. b), xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxxxx přebalovacích xxxxxxxxx xxxx xx schválené xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx služby xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx účelem xxxxx dodávky konečnému xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx, a xx xx xxxxxxxx, xx

- xxxxxx xxxxxxxxxx čerstvé xxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxx povrchu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 67 xxxx. x) (xxxxx xxxxxxx) x bodem 67 xxxx. x),

- xxxxxxxxxxx xxxxxx vede xxxxxxxx, x xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx zásilek xxxxxxxxxx x souladu s xxxxx vyhláškou,

- xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, v xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v souladu x xxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxxxxx podléhají xxxxxxxx xxxxxxxxx dozoru, xxxxx xxxx mít přístup x záznamům v xxxxxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxxxx velkého xxxxxx xx zřetelně uveden xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x tímto xxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxx čerstvého drůbežího xxxx

69. Čerstvé xxxxxxx xxxx musí xxx xx vychlazení xxxxxxxx x bodě 41 xxxxxxxxxx při xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxx než 4 ^xX.

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx, která xxxxx xxx xxxxx xxx -12 ^xX.

Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

XXX

Xxxxxx čerstvého xxxxxxxxx xxxx

70.

x) Xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx, zejména:

- xxxxx xxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxx,

- xxxxx přenášet xx maso látky xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx,

- xxxx být xxxxxxxxxx pevné, aby xxxx zajištěna účinná xxxxxxx masa během xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxx.

x) Obaly xxxxx xxx znovu xxxxxxx k balení xxxx, xxxxx jsou x nekorodujících xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx, a pokud xxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

71. Xxxx-xx porcované xxxxxxx maso xxxx xxxxx baleny do xxxxxxx obalu, xxxx xxx tento xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx x bezbarvé, xxxxx - x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx obalu - xxxx být koncipovány xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx také xxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxx 70 xxxx. x) (xxxxx x druhá odrážka); xxxxx být xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx.

Xxxxx drůbeže nebo xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx x dobře xxxxxxxxx xxxxxxxxx obalu xxxxxxxxxxxxx výše xxxxxxxx xxxxxxxxx.

72. Xxxx xxxxxx xx prvního xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

73. Xxxxx xxxx xxxxx xxxx poskytuje xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx dalšího xxxxx, xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx, xxx není xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, že jsou xxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxx 70.

74. Xxxxxxxx xxxxx, porcování, xxxxxxxxxxx x balení xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, jestliže xxxxx obaly xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, jak xx xxxxxxx v xxxx 70 písm. x), anebo xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:

x) prostor xx xxxxxxxxxx velký x xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) první x xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx uzavřeného xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx poškozením během xxxxxxxx do podniku, x x podniku xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x hmyzem x nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, ve kterých xxxx látky, xxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Obaly xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx na podlaze;

d) xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx přemístěny xx xxxxxxxxx prostoru x xxxxxxxxxx použity. X xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx;

x) xxxx xx xxxxx xx zabalení xxxxxxxx x příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

75. Xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxx obsahovat xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx.

XX

Xxxxxxxx čerstvého xxxxxxxxx xxxx

76. Xxxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx uzávěr, xxxxx, xxxxx-xx se x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx nebo přepravované xxxx xxxxx třetí xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx xxxxxxx xx celou dobu xxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxx vybaveny xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

77. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx

x) xxx vnitřní xxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,

x) xxx vybaveny účinným xxxxxxxxx xx ochranu xxxx xxxxxx x xxxxxxx x musí xxx vodotěsné.

78. Dopravní xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx čerstvého xxxx xxxxx xxx v xxxxxx případě použity x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx.

79. S xxxxxxxx masem nesmí xxx ve xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx přepravován xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx by xxxx xxxxxxxx hygienu xxxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxx.

Xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx dopravním xxxxxxxxxx, xxx maso xxxxxxxx, xxxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xx xx xxxx xxxxxxx.

80. Xxxxxxx drůbeží xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx x dezinfikovaných xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

81. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxx požadavky xxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 2 x vyhlášce x. 201/2003 Xx.

XXXXXXX S XXXXX KAPACITOU

I

Všeobecné podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx kapacitou

Podnik x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx

1. x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx maso xxxxxxx x xxx xx x tímto masem xxxxxxx,

x) podlahy x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx hnilobě, xxxxx jsou xxxxxxxx xxx, xxx umožňovaly xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx xxxx být xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxx mřížkou x xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx světlým, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxx 16 xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx schválení podniku xx xxxxxxxxxxx, že xxxx postaveny xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx jejich xxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx označením xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx (zákon x. 452/2001 Sb., x ochraně označení xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx xx snadno xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xx xxx xxxxxxx. Xx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx uvedeným xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx;

x) odpovídající větrání, x je-li xx xxxxx, dostatečný xxxxx xxx;

x) odpovídající xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení, xxxxx nezkresluje barvy;

2.

a) xx xxxxxxxx pracovním xxxxxx dostatečný xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx tekoucí xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) zařízení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx teplé xxxx x xxxxxxx nejméně 82 ^xX, xxx xx x xxxxx xxxx x sousední xxxxxxxxx;

3. xxxxxx xxxxxxxx xx ochranu před xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx x hmyz;

4.

a) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x nástroje, jako xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxx plochou, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Použití dřeva xx zakázáno;

b) xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxx a xx xxxxxxxxxx nádob xx xxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xx přímého xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx slouží x ukládání masa, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x musí být xxxxxxxx xxxx neškodně xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx pracovního xxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx teploty xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Toto xxxxxxxx xxxx zahrnovat xxxxxxxxxxx xxxxxx na odvádění xxxxxxxxxxx xxxx, který xxxxxxxxxxxxx xxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxx;

6. dostatečné xxxxxxxxxx xxxxxx vodou (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx vodu x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx) pod xxxxxx. Xxxxxxxxx je xxxx xxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx k xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxxxxx chladicího xxxxxxxx pod podmínkou, xx x tomuto xxxxx instalované potrubí xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx vodu;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. zařízení umožňující xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx;

9. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Ze záchodů xxxxx xxx přímý xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx tekoucí xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx o xxxxxx teplotě x xxxx být vybavena xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x blízkosti záchodů; xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro schválení xxxxx x malou xxxxxxxxx

10. Kromě všeobecných xxxxxxxx xxxx mít xxxxx x malou xxxxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxx x vykrvování xx xxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx tyto xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx porážkového xxxxxxxx omyvatelné xx xxxx xxxxxxx 2 x xxxx xx xx xxxxxx;

x) dostatečně xxxxx xxxxxxx ke xxxxxxx a x xxxxxx masa xxxxxxxxxx xxx, aby místo, xxx xx provádí xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx míst tak, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prostor x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x druhu xxxxxxxx, x xxxxxx případě x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx, x xxxxx probíhá xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxx požadavků xxxx x jednotlivých xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xx předpokladu, xx je xxxx x příslušných xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx v xxxxxxxxxxxxx blízkosti jatek x xx tato xxxxxxxx netrvá více xxx 1 hodinu.

11. Xxxxxxx, která xxxxxxxxx xx xxxxxxxx porážky, xxxx xxx neodkladně xx omráčení xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx náboženského xxxxxxx.

12. Xxxxxxx nemocná xxxx xxxxxxxxx nesmí xxx xx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx případy stanovené xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou xx jatkách xxxxxxxx. X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxx pod dohledem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře x xxxx být xxxxxxx opatření k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Prostory xxxx xxx před xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 3 x xxxxxxxx x. 201/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx králíků před xxxxxxxxx (xxxx mortem)

1. Xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxx podrobena xxxxxxxxx xxxx poražením. Xxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x hospodářství původu xxxx xxxxxxxxx zvířat.

a) Xxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx x zvířata xxxx posouzena jako xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx poražením xx jatkách omezena xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx při xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx totožnost xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x hospodářství původu x xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx zvířata xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xx xxx xxxxxxxxx xxxx poražením x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx zvířata xxxxxxxxx xxxx xxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx provedena x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx 24 xxxxx xx jejich xxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx od xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Provozovatel xxxxx je xxxxxxx xxxxxxxx provádění prohlídky xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx pomoci xxx xxxxx nezbytných xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxxx zvířat, xxxxxxxxxx k xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx.

2. Prohlídka xxxx xxxxxxxxx musí xxx prováděna úředním xxxxxxxxxxxx lékařem při xxxxxxx osvětlení x x souladu x xxxxxxxxxx pravidly.

3. Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx, zda xxxxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx lidi, xxx xxxxxxxxxx příznaky xxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx stavu, xx xxxxx základě xx možno xxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxx,

x) nevykazují xxxxxxxx xxxxxx xxxx poruchy xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx nepoživatelnost xxxx.

4. Xxxxxxx, u xxxxx byl xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 3, xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx uvedená x xxxx 4 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx (post xxxxxx)

6. Poražení xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx.

7. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

8. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířete,

b) xxxxxxxxxx (xxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, jater, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx změny konzistence, xxxxx, xxxx, xxxxxxxxx x xxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx.

9.

x) Xxxx xxxxxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxx prohlídce xx xxxxxxxx zjistí

- onemocnění xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx lidi,

- xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx mnohočetné abscesy,

- xxxxxxx některých látek xxxxxxxxxxxx stanovené xxxxxx xxxx rezidua xxxxxxxxxx xxxxx,

- xxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx,

- xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxx chuti, xxxxx

- odchylky xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx.

x) Jako xxxxxxxxxxxxx xx posoudí xxxxx xxxxxxxxxx zvířat xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx (změny) xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx nemají xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx.

x) Xxxxxxxx veterinárních xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx poražení xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxxxx. Xx-xx xxxxxxxx nebezpečná xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx xx zvířat xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx reziduí, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx nad xxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

10. Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx, xxxxx xxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) předává xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx opatřeny xxxxxxxx xx značek xxxxxxxxx x bodě 11.1., x plomby xxxxxx, které xx xxxxxxxx, pouze x xxxx xxxxxxxxxx, a xx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx dobu x x xxxxxxxxxx xxxxx.

11.1. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx

x) x xxxxx části xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") jako státu xxxxxxxxxxx,

xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx (xxxxx, popřípadě xxxxxxxx),

x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx být xxxxxx 0,2 cm, anebo

b) x xxxxxx xxxxxx, xx které xxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx a), přičemž xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx 0,8 xx x xxxxxxx 1,1 xx.

11.2. Xxxxxxxx používané x xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx požadavkům.

11.3.

a) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x bodě 11.1. xxxx. x) xx xxxxxxx:

- xx nebalených xxxxxx razítkem obsahujícím xxxxx uvedené x xxxx 1 xxxx. x),

- xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx těl xxxx xxxxxxxxx pod xxxxx xxxxxx,

- xx xxxxxx xxxx xxxxx obalu xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 11.1. xxxx. x) xx používá x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

11.4. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx xxxxxx xxxx dalším xxxxx, prováděném v xxxxxxx s xxxxx 11.3.,

x) xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx bylo xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx obalu xxxxxxx, xxxxx

x) xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx tak, xxx nemohl xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa

12. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx zmrazeno x xxxxxxxxxx xxx teplotě, xxxxx nesmí xxx xxxxx xxx 4 ^xX, xxx-xx o xxxx chlazené, xxxxx xxxxx xxx -12 ^xX, xxx-xx x xxxx xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

13. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxx přepravy xxxxxxxx xxxx jakýmkoli xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, x to x ohledem xx xxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx prostředek. Dopravní xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx přepravu musí xxx xxxxxxxx tak, xxx bylo xxxxxxxxx, xx teploty xxxxxxx x xxxx 12 xxxxxxx xxxxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 651/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx č. 201/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX DO XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx xx zpracování xxxxxxx (dále xxx "xxxxxx") xxx xxxxxxxx, xxx jestliže má

1. xxxx xxxxxxxx:

- xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx těl xxxxx xxxxxx zvěře,

- xxxxxxx pro xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx v xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx chladicím xxxxxxxxx x přístrojem xx xxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxx x balení x xxxxxxxx, pokud se xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx XXXX xxxx. 5. Xxxxxx-xx xxxx podmínky splněny, xxxx xxx prostor xxxxxxxx oddělený,

- xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxx;

2. x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x skladování xxxxxxx, xxxxx x na xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xx zvěřina xxxxxxxxxx:

x) podlahy odolné xxxxx xxxx x xxxxxxx, které se xxxxxx čistí x xxxxxxxxxxx a které xxxx položeny xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx vody; xxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx uzávěrem. Avšak

- x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx,

- ve xxxxxxxx x xx xxxxxxx x xxxxxxxx, jimiž xx zvěřina xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx;

x) hladké, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx povrchem do xxxx xxxxxxx 2 x, xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx stěnami x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx upravené, s xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn ve xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxx neschválení xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx označení x x změně zákona x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx z xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx materiálu, x xxxxx xxxx xx xxxxx, xxxx být xx celém xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxx x materiálů, xxxxx jsou odolné xxxxx xxxxxxx x xxxx xxx zápachu;

e) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) čistý x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx místnost xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxx požadavky vnitřní xxxxxx xxxxxxxxxx;

3.

x) xx xxxxxxxx pracovním xxxxxx xxxxxxxxxx počet xxxxxxxx x mytí a xxxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx nástrojů x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Zařízení x xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx vody nebo xxxxxx xxxxxxxx vody x vhodné xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx s přívodem xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

4. xxxxxx opatření xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, jako jsou xxxxxxxx x hmyz;

5.

a) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx řeznou xxxxxxx, nádoby, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx přicházet xx xxxxx se zvěřinou, xxxxxx xxxxx a xxxx, xxxx xxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx skladována xxxxxxxx xxxxxxxxxx balená zvěřina;

b) xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx odolné xxxxx korozi a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx se xxxxxxxx a na xxxxxxxxxx nádob (přepravek) xx xxxxxxx tak, xxx xxx zvěřina, xxx nádoby (xxxxxxxxx) xxxxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x podlahou xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxx ochranu xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x třídění zvěřiny;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx s víky x xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx osobám xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Tyto xxxxxx xxxxxx x ukládání xxxxxxx, xxxxx není xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx zvěřiny nutné xxxx xxxx-xx xxxx xxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x dispozici xxx xxxx zvěřinu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx tato xxxxxxx odstraňována xxxxxxxx, xxxx být toto xxxxxxx konstruováno x xxxxxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx provádí;

6. chladicí xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx hodnotách požadovaných xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx její kontroly) xxx xxxxxx a x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxx vody xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zařízení xxx podmínkou, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx účelu vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxx xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx zvěřiny. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx od potrubí xxx xxxxxx xxxx;

8. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

9. xxxxxx na xxxxxxxxxxxx tekutých x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx;

10. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx místnost, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

11. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (kontroly) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx;

12. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x umyvadly, xx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou umístěny, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby čisté xxxxx provozu xxxx xxxxxxxx xxxx kontaminací. Xx xxxxxxx nesmí xxx xxxxx xxxxx xx pracovních xxxxxxxx. Xxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx a xxxxxxxx výhradně xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx vody xxxx xxxxxx smíchané xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx osušování rukou. Xxxxxxxxx baterie xxxxx xxx ovladatelné xxxxx. Xxxxxxxxxx počet těchto xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx;

13. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx zvěřiny, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx zařízení x xxxxxxx x xxxxxxxxxx dopravních xxxxxxxxxx. Xx xxxx neplatí, xxxxxxxx jsou xxxx xxxxxxxx prostředky xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, úředně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

14. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, dezinfekčních x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx a dezinfekci.

II

Hygienické xxxxxxxxx na zaměstnance, xxxxxxxx a xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, nástrojů x xxxxxxxxxx pomůcek.

a) Zaměstnanci, xxxxx zacházejí xx xxxxxxxx nebo pracují x xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, kde xx se xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx zvěřina xxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí xxxxxxx xxxxx čistou x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx hlavy, xxxxx xxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxx xxxx světlé xxxxx, xxxxxx xxxx, x xxxxxxx nutnosti x xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xx xxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxx každého xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxx oděv podle xxxxxxx xxxxx x x průběhu pracovního xxx; xxxx xx xxxxxx x dezinfikovat xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx a xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Osoby, xxxxx přišly xx xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx nebo x infikovanou xxxxxxxx, xx musí ihned xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx a paže xxxxxx vodou x xxxxxxxx je xxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx vstupu, xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxx x chodbách, xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx, pít, xxxxxx a žvýkat;

b) xx podniku xxxxxx xxxxxxx xxxxx zvířata. Xxxxxxxx, hmyz a xxxx škůdci musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx pomůcky xxxxxxxxx xxx práci xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxx x x dobrém stavu. Xxxx být xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx pracovního xxx, xx skončení xxxxx x před xxxxxxxxx xxxxxxxx poté, xx byly xxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a pracovní xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx k jiným xxxxxx xxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxx, masem xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx (porcování) xxx xxxxx žijící xxxxxxxx zvěře x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxx odděleně x bourárna (porcovna) xxxx xxx před xxxxxx použitím x xxxxxxx xxxx jiného xxxxx důkladně vyčištěna x xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x této xxxxxxxx.

3. Xx zakázáno zapichovat xxxx xx zvěřiny, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

4. Xxxxxxx a xxxxxx (přepravky) xx xx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx.

5. Xx xxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx je však xxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x ochlazování xxxxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx použití užitkové xxxx x xxxxx xxxxxx a xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxx. Potrubí pro xxxxxxxxx vodu xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx potrubí xxx xxxxxx vodu.

6. Xx xxxxxxxxx x skladovacích xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx pilinami xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

7. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx prostředky xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x pracovní pomůcky x xx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx zařízení, nástroje x pracovní xxxxxxx xxxxxxxx opláchnuty xxxxxx xxxxx.

8. Xx zvěřinou xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx manipulovat xxxxx, xxxxx xx ji xxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxx osoby, které xxxx pracovat xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx zdravotní xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx činnosti. X xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx lékařským xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx každé xxxxxxxxxx infekční xxxxxx (§19, 20 zákona x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx veřejného xxxxxx a o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx předpisů).

III

Hygiena přípravy xxx xxxxx žijící xxxxx, xxxxxxx zvěřiny x xxxxxxxxx s xx

1. Xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx musí xxx xxxxx po xxxxxxx podrobena xxxxx xxxxxx:

- velká volně xxxxxx zvěř xx xxxxxx x xxxxxxx,

- xxxxxx xxxxxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxx z xxxx, x játra, xxxxxxx x ledviny musí xxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx tak, aby xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx provést prohlídku xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx,

- xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx, bez dotčení xxxxxxx xxxxxxxxx x §26 odst. 1 xxxx. x) bodě 2 xxxx xxxxxxxx, xxxxx nebo částečně xxxxxxxx xx místě xxxx x xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xx tohoto podniku xxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx xxxxxxx 4 ^xX xxxxxxxxxx xx 12 hodin xx xxxxxxx.

2. Xxxxx xx xxxxxxxxx úkonů xxxxxxxxx x xxxx 1 xxxx xxx xxxx xxxxx žijící xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX x xxxxx xxxxx xxxxxx zvěře x xxxxxxx 4 ^xX u drobné xxxxx xxxxxx zvěře. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx přepravena xx xxxxxxx xxxx do xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx však xx 12 hodin xx xxxxxxx, xxxxxxx

- xxxx xxxxx volně xxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx nejdříve xx provedení úkonů xxxxxxxxx x xxxx 1 za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, zejména xxxxx xxx uložena xx xxxxxxx na xxxx,

- těla xxxxx xxxxxx xxxxx, x xxxxxxx xxx byla xxxxxxxxx prohlídka vnitřností, xxxx xxx během xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx xxx ulovení.

3. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx dodání do xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §26 xxxx. 1 xxxx. d) xxxx xxxxxxxx, jestliže nebylo xxxxxxxxx na místě. Xxxxx, srdce, játra, xxxxxxx, ledviny x xxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s tělem.

4. Xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx ulovení xxxxx xxxxxx neprohlédnutá xxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxx a xxxxxxxxxxx xxx prohlédnutými x xx xxxxxxxx těla xxxxxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxx opracovávat.

5. Pozastavená xxxxxxx, xxxxxxx posouzená xxxx nepoživatelná, xxxxxxx, xxxxxx x nepoživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxxxxx do xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x musí být xxxxxxxx co xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nádob xxxxxxxxxx x konstruovaných xxx, xxx nemohlo xxxxx xx xxxxxxxxxxx jiného xxxx.

6. Xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx včetně xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xx všemi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. U balené xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx XXXX. Xxxxxx zvěřina xxxx být skladována xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx

1. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxx, než je xxxx nebo xxxxx xxxx x velké xxxxx žijící xxxxx, x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx výhradně xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x bourárnu (xxxxxxxx).

2. Xxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx x xxxxxxx, zejména xxxxxxxxx nezbytnou xxxxxxxxxx, x musí poskytnout xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx potřebné xxxxxxxx. Xxxx být schopen xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx orgánům xxxxxxxxx x původu zvěřiny xxxxxx do xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.

3.

x) Xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxx a případném xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.

x) Xxxxxxx xxxx být xxx xxxxxx xx xxxxxxxx zkontrolována x xxxxxxxx xxxxxxxx ořezem. Xxxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx osvětlením.

c) Xxxxx xxxxxxx, vykosťování x xxxxxx musí xxx vnitřní teplota xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 7 ^xX xxxx xxxxx, xxxxx xxx x maso xxxxx xxxxx žijící xxxxx, a 4 ^xX xxxx xxxxx, xxxxx jde o xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx zvěře. Během xxxxxxx nesmí teplota x bourárně xxxxxxxxxx 12 ^xX.

x) Při xxxxxxx xx xxxxx xx vyhnout xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx. Zvěřina xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, se musí xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 5 xxxx. x).

X

Xxxxxxxxx xx xxxxxxx (xxxx xxxxxx)

1. Všechny xxxxx xxx volně xxxxxx xxxxx xxxx xxx xx 18 xxxxx po xxxxxx xx xxxxxxx nebo xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx §26 xxxx. 1 xxxx. a) xxxx 2 xxxx xxxxxxxx, xxx mohlo být xxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx; zejména xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx dutina, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx prohlídka. Před xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxxx zmrazeny.

2. Xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.

3. Xxx xxxxxxxxx po xxxxxxx xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx

x) provést xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxx na základě xxxxxxxx xxxx prohlídky xxxxxxx posoudit, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx omezena xx xxxxx xxxxxx dostatečný xxx posouzení xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx honu;

b) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x pachu;

c) xxxxx xxxxxxx prohmatávat a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxx pro vyšetření xx xxxxxxx, zejména xxx xxxxxxxx podezření. Xxxxxxx-xx xx podrobnější xxxxxxxxx xx základě xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx úřední veterinární xxxxx xxxxxx, dokud xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx zvěře xxxxxxx během xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx, u xxxxx xx možno xxxxxxxxxxxx xxxxx okolností xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx příznaky xxxx, že xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx riziko, x xx zejména při

- xxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx celkového xxxxx xxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxx xxxxx,

- výskytu xxxxxx xxxx abscesů, xxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xx játrech nebo xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx pupeční xxxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxx těles x tělních xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x moči, a xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxxx se xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx, konzistenci a xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx,

- otevřených xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx spojeny x xxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx místně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

- známkách xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x pohrudnicí xxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx změna xxxxx x xxxxxxx.

4. Xxxxxx veterinární lékař xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx vykazuje xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx při lovu, xxxxx xxxxxx ohraničená xxxxxxxxxx (malformace) xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx její xxxxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx x myslivosti,

c) x které xx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx nálezy xxxxxxx v xxxx 3 xxxx. x),

x) xxxxx pochází x xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx §26 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 4 xxxx vyhlášky x xxxxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

5. X xxxxxxx pochybností může xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx potřeby konečného xxxxxxxxxx xxxxxxxx další xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx částí těl xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx uvedených x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx opatření xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx procesu.

6. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx výsledky xxxxxxxxx xx xxxxxxx. Je-li xxxxxxxx nebezpečná nákaza xxxx nemoc xxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx tuto xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx veterinární xxxxx xxx xxxxxxxx, z xxx xxxxxxx volně xxxxxx xxxx pochází, xxxxx x osobě xxxxxxxxx za xxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx bourané x xxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxx xxxxxxxx x skladovanou xxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) prohlídku zvěřiny xx ulovení,

c) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxx x podniku,

d) kontrolu xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx, jak xx xxxxxxx x xxxxx X, x osobní xxxxxxx xxxxxxxxxxx včetně xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx kontrolu, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx nezbytnou, xxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti se xxxxxxx pod xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxx xxxxx

x) kontroluje xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx nástroje k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx některou xx xxxxxx uvedených x xxxx 2, x plomby xxxxxx, xxxxx mu xxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxx, a xx xxx na xxxxxxxx xxxxxx xxxx a x xxxxxxxxxx xxxxx.

2.1. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx

x) pětiúhelníková značka, xxxxx obsahuje

- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zkratku Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx,

- xx xxxxxxx části xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx bourárny),

- x xxxxx části xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx "EHS".

Údaje xxxx xxx dobře čitelné, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx XI xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx maso, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxx žijící zvěř, x v části XXX přílohy x. 3 x této xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx volně žijící xxxx;

x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxx uvedené xxx xxxxxxxx x).

2.2. Nástroje xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxx, který xxxxxxxx xxxx hygienickým xxxxxxxxxx.

2.3.

x) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx x bodě 2.1. písm. a) xx xxxxxxx:

- xx xxxxxxxxxx xxxxxx razítkem xxxxxxxxxxx údaje xxxxxxx x bodě 2.1. xxxx. x),

- na xxxxxx xxxx xxxxx xxxxx balených xxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx,

- na xxxxxx nebo xxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx malých množstvích xxxx viditelně xxx xxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2.1. xxxx. x) xx xxxxxxx x označování xxxxxxx xxxxxx.

XXXX

Xxxxxx zvěřiny

1.

a) Xxxxx xxxxx (například xxxxxxxxx, kartónové xxxxxxx) xxxx splňovat všechny xxxxxxxxxx xxxxxx, zejména:

- xxxxx nepříznivě xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvěřiny,

- xxxxx přenášet xx xxxxxxx látky xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,

- musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx účinnou xxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxxxxx a přepravě.

b) Xxxxx obaly xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx zvěřiny xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx použitím xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxx se xxxxx balit xxxxx xx xxxxxxxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx x musí splňovat xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx 1 písm. x); nesmí být xxxxx použity k xxxxxx zvěřiny.

3. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu.

4. Xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx stejně xxxx další obal, xxxxxx xxx průsvitný, xxx xxxxxxxx x xxx není xxxxx xxxxx xxxx, pokud xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1.

5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxx xx možno xxxxxxxx xx stejné xxxxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx možno xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx být bezprostředně xx jejich xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx chrání před xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx hygienických xxxxxxxx v oddělené xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx prosté xxxxxx a xxxxxx x nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, v xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx na xxxxxxx;

x) xxxxx obaly se xxxxxxxxx (xxxxxxxx) xx xxxxxxxxxxxx podmínek xxxx xxxxxxx xx výrobních xxxxxxxx;

x) další xxxxx xx hygienicky xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostorů x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx x xxxx manipulovat xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxxxxx se xxxxx xx xxxxxxxx xx prvního obalu xxxxxxxx ve skladu x tomu xxxxxxx.

6. Xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx pouze xxxxxxxx zvěřinu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx používanému xxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx musí xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx teplotě, xxxxx nesmí být xxxxx než 4 ^xX x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx x 7 ^xX x xxxxxxx xxxxx xxxxx žijící xxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx než - 12 ^xX, jde-li x zvěřinu zmrazenou.

XI

Přeprava xxxxxxx

1. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, aby xxxx xxxxx přepravy xxxxxxxx xxxx jakýmkoli xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, x to x xxxxxxx xx dobu xxxxxx x podmínky xxxxxxxx, xxxxx i xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxxxxxxxx pro tuto xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx zajištěno, xx xxxxxxx uvedené x xxxxx X xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Zvěřina xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředcích.

3. Xxxx x půlky xxx, s výjimkou xxxxxxxx zvěřiny balené x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx; to neplatí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx ve xxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx x dalším xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a ustanovením xxxx xxxxxxxx. Mohou xxx znovu xxxxxxx xxxxx po vyčištění x dezinfekci.

4. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx odesláním xxxxxxx xxxxxxx, že xxxxxxxx prostředek x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x této xxxxx.