Plné znění - 248/2018 Sb.

Vyhláška o požadavcích na nápoje, kvasný ocet a droždí

248/2018 Sb.

Vyhláška

ČÁST PRVNÍ - ÚVODNÍ USTANOVENÍ

Předmět úpravy §1

ČÁST DRUHÁ - NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE A KONCENTRÁTY K PŘÍPRAVĚ NEALKOHOLICKÝCH NÁPOJŮ

Vymezení některých pojmů §2

Členění na skupiny a podskupiny §3

Označování §4 §5 §6 §7

Požadavky na jakost §8

Technologické požadavky §9

Uvádění na trh §10

ČÁST TŘETÍ - OVOCNÁ VÍNA, OSTATNÍ VÍNA, CIDR, PERRY A MEDOVINA

Vymezení některých pojmů §11

Členění na druhy a skupiny §12

Označování §13

Požadavky na jakost §14

Technologické požadavky §15

ČÁST ČTVRTÁ - PIVO A NÁPOJE NA BÁZI PIVA

Vymezení některých pojmů §16

Členění na druhy a skupiny §17

Označování §18

Požadavky na jakost §19

Uvádění na trh §20

ČÁST PÁTÁ - KONZUMNÍ LÍH, LIHOVINY A OSTATNÍ ALKOHOLICKÉ NÁPOJE

Vymezení některých pojmů §21

Členění na druhy a skupiny §22

Označování §23 §24

Požadavky na jakost §25

ČÁST ŠESTÁ - KVASNÝ OCET

Vymezení některých pojmů §26

Členění na skupiny a podskupiny §27

Technologické požadavky §28

Označování §29

Požadavky na jakost §30

ČÁST SEDMÁ - DROŽDÍ

Vymezení některých pojmů §31

Členění na skupiny a podskupiny §32

Označování §33

Požadavky na jakost §34

Technologické požadavky §35

Uvádění na trh §36

ČÁST OSMÁ - SPOLEČNÁ, PŘECHODNÁ A ZÁVĚREČNÁ USTANOVENÍ

Technický předpis §37

Přechodná ustanovení §38

Zrušovací ustanovení §39

Účinnost §40

Příloha č. 1 - Fyzikální a chemické požadavky na ovocné nektary, ovocné šťávy z koncentrátu nebo koncentrátů a ovocnou dřeň z koncentrátu

Příloha č. 2 - Členění nealkoholických nápojů a koncentrátů k jejich přípravě na skupiny a podskupiny a smyslové požadavky na jejich jakost

Příloha č. 3 - Přípustné záporné hmotnostní a objemové odchylky nealkoholických nápojů a koncentrátů k přípravě nealkoholických nápojů

Příloha č. 4 - Další technologické požadavky na nealkoholické nápoje

Příloha č. 5 - Požadavky na jakost ovocných vín, ostatních vín, cidru, perry a medoviny

Příloha č. 6 - Členění ovocných vín, ostatních vín, cidru, perry a medoviny na druhy a skupiny

Příloha č. 7 - Členění piva a nápojů na bázi piva na druhy a skupiny

Příloha č. 8 - Fyzikální a chemické požadavky na jakost piva a nápojů na bázi piva

Příloha č. 9 - Členění konzumního lihu, lihovin a ostatních alkoholických nápojů na druhy a skupiny

Příloha č. 10 - Nejvyšší přípustná záporná objemová odchylka konzumního lihu, lihovin a ostatních alkoholických nápojů od jmenovitého objemu

Příloha č. 11 - Fyzikální a chemické požadavky na jakost lihovin

Příloha č. 12 - Členění kvasného octa na skupiny a podskupiny

Příloha č. 13 - Smyslové a chemické požadavky na jakost kvasného octa

Příloha č. 14 - Členění droždí na skupiny a podskupiny

Příloha č. 15 - Smyslové, fyzikální a chemické požadavky na jakost droždí

INFORMACE

248

XXXXXXXX

xx xxx 24. xxxxx 2018

x požadavcích xx xxxxxx, kvasný xxxx a xxxxxx

 

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx podle §18 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) x x) xxxxxx č. 110/1997 Xx., x potravinách x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx zákona x. 119/2000 Xx., xxxxxx x. 306/2000 Xx., xxxxxx x. 146/2002 Xx., xxxxxx x. 131/2003 Xx., xxxxxx x. 274/2003 Xx., xxxxxx x. 316/2004 Xx., zákona x. 120/2008 Xx., xxxxxx x. 139/2014 Sb. x xxxxxx x. 180/2016 Sb.:

XXXX PRVNÍ

ÚVODNÍ XXXXXXXXXX

§1

Xxxxxxx xxxxxx

(1) Xxxx vyhláška xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx unie¹⁾, xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx xxxx²⁾ x upravuje

a) xxxxxx označování xxxxxx, xxxxxxxx octa x xxxxxx x návaznosti xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx, skupiny xxxx podskupiny,

b) xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx octa x droždí x xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,

x) xxx xxxxxxxxxx druhy nápojů, xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx jakost xxxxxxxxxx se k xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx balení,

d) xxxxxxxx xxxxxx při xxxxxxxxxx nápojů, kvasného xxxx x xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxx jejich xxxxxxx xx xxx.

(2) Xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx³⁾.

XXXX XXXXX

XXXXXXXXXXXXX NÁPOJE X XXXXXXXXXXX X XXXXXXXX XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXX

§2

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx

Xxx účely xxxx vyhlášky se xxxxxx

x) xxxxxxxxxxxxxx nápojem xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 0,5 % objemových xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx 20 °X,

x) xxxxxxxxxxxx x přípravě xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxxxxx xxxxxxx 0,5 % objemových xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx 20 °X,

x) xxxxxxx x xxxxxx xxxx xx formě xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx k přípravě xxxxxxxxxxxxxxx nápojů rozpuštěním,

d) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx surovin xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx nápojů, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, čerstvého, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx ovoce xxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx, s xxxxxx, xxxx a xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxxx, xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx; xxxxxxx se xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx považují za xxxxx,

x) čerstvou xxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx-xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx získaný x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, zdravého x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxx nebo xxxx xxxxx, s xxxxxx, xxxx x xxxxx, xxxxx jsou charakteristické xxx šťávu xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx ovoce xxxx zeleniny; xx xxxxxxx nebo xxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx x výjimkou xxxxx x semen xxxxxxx x výrobek xxxxx xxx xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx-xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, ale xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x), xxxxxxxx xxxxx šetrnou xxxxxxx, x němuž nebyly xxxxxxx xxxxx další xxxxxx,

x) ovocnou šťávou x xxxxxxxxxxx plodů xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx vnitřní xxxxx; xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x celého xxxxx,

x) ovocnou nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx výrobek získaný x xxxxxxxxxxxxx ovocné xxxx zeleninové xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx vody, xxxx xxx odstraněn xxx koncentraci xxxxx; xxxxx, dužnina x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx ze xxxxxxxx druhu ovoce xxxx xxxxxxxx mohou xxx xx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx jednoho xxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx specifického xxxxxx xxxxxx xxxx; je-li xxxxxxx určen xx xxxxxxx xxxxxxxx, nesmí xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx 50 %; aroma, dužnina x xxxxx získané xxxxxxxx xxxxxxxxxxx prostředky xx xxxxxxxx druhu xxxxx nebo zeleniny xxxxx být xx xxxxxxxxxxxxx ovocné xxxx xxxxxxxxxx xxxxx vráceny,

k) xxxxxxx ovocnou nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxx, dehydratovanou xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx šťávou xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx téměř xxxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx nezkvašený xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x tabulkou 1 x příloze č. 1 x xxxx vyhlášce xxxxxxxxx pitné xxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxx nebo medu x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx šťávě x xxxxxxxxxxx, koncentrované xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxx zeleninové šťávě, xxxxxx dřeni xxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx; xxxxx, dužnina a xxxxx xxxxxxx vhodnými xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx; aniž je xxxxxxx xxxxxxxx o xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx při označování xxxxxxxx⁴⁾, při xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx bez xxxxxxxx cukrů nebo xx sníženou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx být xxxxx zcela nebo xxxxxx xxxxxxxxx sladidly xxxxx nařízení x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx⁵⁾,

x) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx získaný xxxxxx xxxxxx xxxx x celého xxxxxxxxx xxxxx, z xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nápoj, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx šťáv nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxx nealkoholický xxxxx xxxxxxxx x pitné xxxx, nápojových xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx přípravě,

p) xxxxxxx xxxxx nebo též Xxx Xxx nealkoholický xxxxx xxxxxxxx na xxxx xxxxxxxx extraktu,

q) xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxx Brewed Xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxx⁶⁾,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nápoj vyrobený x přírodní minerální xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx surovin x xxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx k jejich xxxxxxxx,

x) xxxxxxx vodou xxxxx xxxxxxxx z xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx, u xxxxxxx xxxxx oxidu xxxxxxxxxx xxxx nejméně 4 x/x,

x) xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nápoj xxxxxxxx x pitné vody, xxxxxxxxxx pouze xxxxxxxx xxxxxx, popřípadě xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx stravy,

v) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx do xxxxxxx šťávy 35 °X xxxxxxxxx ošetřením xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx paskalizací x xxxx 4 000 xx 8 000 xxxx po xxxx xxxxxx xxxxx 1 xx 15 xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx ošetřovanou xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

§3

Xxxxxxx na xxxxxxx x xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x koncentrátů x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x příloze č. 2 x xxxx vyhlášce.

Označování

§4

(1) Kromě xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx informací xxxxxxxxxxxxx⁷⁾, x zákoně č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, (xxxx xxx "xxxxx") x ve xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx⁸⁾ xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx nápojů xxxx xxxxxx xxxxx odstavců 2 až 6 x §5 až 7.

(2) Xxxxxxxxxxxxx nápoj x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x výjimkou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx, xx příloha č. 2 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxxxx nesplňuje xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxx se xxxxxx xxxxxxx. Nápojový xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx koncentrát, xxxxxxxx po xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx obsahuje xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx ochucený, xxxxxxxx x xxxxxx xxxx zeleninové xxxxx xxxx xxxxxx koncentrátů, xxxxxxxx aromatem x xxxxxxxxxxx jiného xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, se xxxxxx xxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx nápojový xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx nápoj x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxx koncentrát xxxx xxxxxxxxxxxxx nápoj xxxxxxxx, xxxxxxxx x ovocných xxxx zeleninových xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx jako xxxxxxxx koncentrát xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxx zeleninové šťávy xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx koncentrát xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nápoj.

(6) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx bez xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx použité x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

§5

(1) X xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vyráběného ze xxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx výrobku xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx množství x xxxxxxxxx xxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxx xx tří xxxx xxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx nahradit xxxxx "x několika xxxxx xxxxx" xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx počtu xxxxxxxxx xxxxx xxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx než 50 % xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx použít xxxxx xxxxx.

(3) Pochází-li xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxx zeleninová xxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx ovocná xxxx xxxxxxxxxx šťáva, xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx, koncentrát k xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx šťáva xxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx druhu ovoce xxxx zeleniny, xxxxxxx xx x xxxxxxxx xxxxx ovocná nebo xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx.

(4) Xx-xx u xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx oxidu xxxxxxxxxx nejméně 2 x/x, uvede se xxxx, xx se xxxxx o xxxxxx xxxxx.

(5) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx neurčené xx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx; xxxxx xxxx xx xxxxx xx obalu, etiketě xxxxxxxxx k xxxxx xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxx.

(6) X xxxxx xxxxxx šťávy x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x x xxxxxxxx nektaru xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxx x xxxxxxx nebo x xxxx koncentrovaných xxxxxxx xx xxxxx xxxx "z xxxxxxxxxxx xxxx koncentrátů" xxxx "xxxxxx x koncentrátu xxxx xxxxxxxxxxx"; xxxxx xxxx se uvede xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxx xxx xxxxx xxxxxxx.

§6

(1) X ovocné xxxxx, ovocné xxxxx x koncentrátu, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx šťávy, sušené xxxxxx xxxxx, ovocné xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx nektaru, xxxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxx, xx xxxxx x názvu výrobku xxxxxx xxxxxxxxx druhů xxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx; u výrobků xxxxxxxxxx ze tří xxxx xxxx xxxxx xxxxx lze označení xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx "x několika xxxxx ovoce" xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo počtu xxxxxxxxx xxxxx xxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx šťávy xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx do 3 x/x, xxxxxxxxxx jako xxxxxxx xxxxxxxx citrónová, xx xxxxxxxxxx za xxxxxxxx citrónové nebo xxxxxxxxx xxxxx.

(2) U xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx minimální obsah xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx "xxxxx ovocné xxxxxx: xxxxxxx ... %", xxxxx se xxxxxx xx stejném xxxxxx xxxx jako xxxxx xxxxxxx.

(3) Xxx ovocnou xxxxx vyrobenou xxxxxx xxxxxxxxx x ovoce xxx xxxxxx xxxxxxxx "xxxx".

(4) Xx-xx u xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx vody xxxxxxxx xxxx pitné xxxx ochucené xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx 2 x/x, xxxxx xx údaj, xx se xxxxx x nesycenou limonádu, xxxxxxxxx xxxxxxxxx vodu xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

(5) X nápoje x prášku xx xxxxx údaj, zda xxxxxxxxx xxxxxxx nápoj xxxxxx.

(6) U minerální xxxx ochucené se xxxxx

x) xxxx, že xx jedná x xxxxxx nápoj, jestliže xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx oxidem xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx 2 x/x,

x) xxxx xxxx místo, xxx xx xxxxx xxxx,

x) xxxxx xxxxxx,

x) xxxx x analytickém xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx laboratoře,

e) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, x xxxxx je xx pro xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx vyhláškou o xxxxxxxxxxx xx jakost x zdravotní nezávadnost xxxxxxxx vod x x xxxxxxx jejich xxxxxx, x

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x x xxxxxxx jejich xxxxxx.

§7

(1) X xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxx

x) xxxx, xx xx xxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxx dodatečně xxxxxxx xxxxxx uhličitým x xxxxxxxx xxx 2 x/x,

x) xxxx xxxx xxxxx, xxx xx xxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxx x

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx jakost x xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxx xxx x x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxx, x jejíž xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxx xxxx její xxxxxxxxxx, se označí xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) X xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx nápoje xxx x xxxx xxxxxxxx, s výjimkou xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx použít označení "xxxxxxxxx", "xxxxxxxxx xxxx" xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) X xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx ovocné x zeleninové xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx "xxxx", "xxxxx", "100 %", "stoprocentní" xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(5) X xxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx x xxxxxx označení xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx x xxxxxxxxxxx složení xxxx.

(6) Xxxxxxxxx množstvím xx xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx zohledněním záporné xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Přípustné xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jsou uvedeny x příloze č. 3 k xxxx xxxxxxxx.

§8

Xxxxxxxxx xx xxxxxx

(1) Xxxxxxxxx x chemické xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxx xxxx uvedeny x tabulce 1 x příloze č. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx x chemické xxxxxxxxx xx xxxxxx šťávy x xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx jsou uvedeny x tabulce 2 x příloze č. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(3) Smyslové xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx nápojů x xxxxxxxxxxx x přípravě xxxxxxxxxxxxxxx nápojů xxxx xxxxxxx v příloze č. 2 x xxxx xxxxxxxx.

(4) Xxxxxx xxx x xxxxxx čaj pravý xxxx xxxxxxxxx zastoupení xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx kofeinu, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, flavonolů, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx.

(5) X vařeného xxxx xxxxxxx xx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxx x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 50 xx/x xxxxxxxxx xxxx součet xxxxx xxxxxxxxx.

§9

Technologické xxxxxxxxx

(1) Jsou-li xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx x jádry, xxxxxxx x xxxxx, xxxxxxx xxx xxxxx xxxxx, xxxxx a xxxx xxxxxxxx xx šťávě, x výjimkou xxxxxxx, xxx části xxxxx, xxxxx xxxx kůry xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx postupem. Směs xxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxx xx xxx xxxxxx ovocné xxxxx přípustná.

(2) Xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx šťáva x xxxxxxxxxxxxx ovocné xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx alespoň xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx získané z xxxxx druhu ovoce xxxx zeleniny xxxxx §2 xxxx. x). Xxxx ovocné xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx ovocné xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Obnovení xxxxxxxxx xxxxx u xxxxxxxx xxxxxxxxxx v §2 xxxx. x), x), x), x), x), x) x x) x xxxxxxxx xxxxx xxxxx nezbytných xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx uvést xx xxxxxxx seznam složek xxxxxxxxx xxx tento xxxx. Xxxxxxx dužniny xxxx buněk xxxxx xxxxx přílohy č. 4 x xxxx xxxxxxxx musí xxx na xxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxx technologické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 4 k xxxx xxxxxxxx.

§10

Xxxxxxx xx trh

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxx xx xxx chráněný xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxx §2 xxxx. x) x x) xxxx být xxxxxx na xxx xxx teplotě 2 xx 8 °C.

ČÁST TŘETÍ

OVOCNÁ XXXX, XXXXXXX XXXX, XXXX, XXXXX X XXXXXXXX

§11

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx

Xxx xxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxxx

x) xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx šťávy x xxxxx, x xxxxxxxx xxxxxx xxxx vinné, xxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, zahuštěného xxxxxxxxxx xxxxx anebo xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxx xxxxx vyrobený xxxxxxxxxxx xxxxxxxx sladových výluhů xxxxxx odpovídajícího druhu xxxxxxxx,

x) bylinným vínem xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx vody xxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx částí bylin xxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx, nebo xxxxxxxx xxxxxx výluhů; úprava xxxxxxxx lihu, xxxxxxx xxxx xxxxxx alkoholických xxxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx ovocným xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx z xxxxx, s xxxxxxxx xxxxx x hroznů xxxx vinné, xxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx,

x) xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx; xxxxxxxx xxxxxxx povolených xxxxxxxxxxxxxxx surovin je xxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxx ovocné xxxx, xxxxx nebylo po xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx ovocné xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x tabulce 2 přílohy č. 5 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxx dezertním xxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx x lihu xx xxxxxxx xxxxxxxxx x tabulce 2 přílohy č. 5 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx vínem xxxxxxxxx xxxxxxxxx ovocné xxxxxxxx víno x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx vyrobených x xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxx perlivým xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 0,1 MPa, xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxx xxx medovým vínem xxxxx vyrobený alkoholovým xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, vody x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, ovoce, bylin, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxx medovinou xxxxx vyrobený xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx vodě, xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx za xxxxxxx xxxxxx kultury; xxxxxxxx xxxx, vína, xxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx koření xx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx úplným xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx čerstvé xxxx xxxxxxxxxxxxx jablečné xxxxx xxxx xxxxxx jablečné xxxxx, xx které xxxx přidána xxxx, xxxx jejich xxxxx; xxxxxxxx xxxx, cukru x nejvýše 25 % xxxxxxxxxx jiné xxxxx, a xx xxxx i xx xxxxxxx; aromatizace xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx je možná; xxxxxxxxx xx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx odstraněním; xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx barvicí účinek,

n) xxxxx xxxx též xxxxxxxxx cidrem xxxxx xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxx alkoholovým xxxxxxxx xxxxxxx xxxx koncentrované xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx hruškové šťávy, xx xxxxx byla xxxxxxx voda, xxxx xxxxxx směsi; xxxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxx 25 % xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, x xx xxxx x xx kvašení; xxxxxxxxxxx přírodními xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx xxxxx; xxxxxxxxx xx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxx x upravení xxxxxx xxxxx uhličitého xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx x průběhu xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

§12

Xxxxxxx xx xxxxx x skupiny

Členění xxxxxxxx xxx, ostatních xxx, xxxxx, xxxxx x xxxxxxxx medoviny xx xxxxx x skupiny xx uvedeno x příloze č. 6 k xxxx xxxxxxxx.

§13

Označování

(1) Kromě údajů xxxxxxxxx x nařízení x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, x zákoně x xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx způsobech xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx, perry x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx podle xxxxxxxx 2 až 4.

(2) Xx-xx v názvu xxxxxxxx xxxx použito xxxxxxxx xxxxxxxx druhu xxxxx, xxxx xxxxxxx 95 % xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx šťávy xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx ovoce.

(3) Xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx označí názvem xxxxx a xxxxxxx.

(4) Xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x příloze č. 6 x této vyhlášce xxxx být xxxxx "xxxx" xxxxxx xxxx x xxxxxxxxx vyjadřujícím xxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxx ovocného xxxx xxxx xxxxxxxxx vína.

§14

Požadavky na jakost

Smyslové x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx, xxxxxxxxx xxx, xxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx 1 x 2 x příloze č. 5 k této xxxxxxxx.

§15

Technologické požadavky

(1) Na xxxxxx ovocného vína x xxxxxxx druhu xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx ovocné šťávy x xxxxxx stanoveném x xxxxxxx 3 přílohy č. 5 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Na xxxxxx xxxxxxxx vína x xxxxxx druhu xxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxxxx 3 přílohy č. 5 x xxxx xxxxxxxx, nebo xxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx celkové xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx než 300 litrů xxxxxx xxxxx na 1 000 xxxxx výrobku.

(3) Xxxxxx surovinou xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx včelí xxx x xxxx; xxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx šťávou.

(4) Xxxxxxxx x označením "Xxxxxxxx xx studena", "Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx" xxxx x jiným xxxxxxxxx xxxxxxxxx významu xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxxxx 40 °X.

(5) Xx xxxxxx 1 000 xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 280 kilogramů včelího xxxx.

ČÁST ČTVRTÁ

PIVO X XXXXXX XX BÁZI XXXX

§16

Xxxxxxxx xxxxxxxxx pojmů

Pro xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx

x) xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx, upraveného xxxxxx nebo chmelových xxxxxxx⁹⁾, který vedle xxxxxxx xxxxxxxx vzniklého xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx; xxxx xxx xx výše xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx celkového xxxxxxxx xxxxxxx mladiny xxxxxxxx extraktem zejména xxxxx, obilného škrobu, xxxxxxxxxxxxx obilovin xxxx xxxx; u piv xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxxx došlo x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx endospermu x x vytvoření xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx látek,

c) xxxxxx xxxxxxxx pivem xxxx xxxxxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) svrchně xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) světlým xxxxx xxxx xxxxxxxx převážně xx xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxx a polotmavým xxxxx xxxx xxxxxxxx x tmavých xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx, případně xxxxxxxxx sladů xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx,

x) řezaným xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxx,

x) xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxx původní xxxxxxx do 6 % xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 7 až 10 % xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx kvašené xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 11 xx 12 % xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x extraktem původní xxxxxxx 11 až 12 % hmotnostních,

l) xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxx původní xxxxxxx 13 % xxxxxxxxxxxx x xxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx pivo x obsahem alkoholu xxxx xxx 0,5 % xxxxxxxxxx a xxxxxxx 1,2 % xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxxx pivem xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx nejvýše 0,5 % xxxxxxxxxx,

x) xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx sladu xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxx jedna xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxx pivo xxxxxxxx xxxxxxxxxx přídavkem xxxxx xxxxxxxxx kultury xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx určených x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx, lihovin xxxx ostatních xxxxxxxxxxxxx xxxxxx uvedených x §21; xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx přitom nesmí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx xxxx xxxx kvašený xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx nápoj,

t) xxxxxxxx sladovým nápojem xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx pivovarskou xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxx,

x) míchaným xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx smícháním xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x nápojovým xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) atypickým xxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxx piva x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx modifikovaným xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

§17

Xxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx

(1) Členění xxxx a xxxxxx xx bázi xxxx xx xxxxx a xxxxxxx xx xxxxxxx x příloze č. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxx uvedeného v příloze č. 7 x xxxx xxxxxxxx lze xxxxxx xxxxxxxxxx označení typů xxxx též stylů xxxx.

§18

Xxxxxxxxxx

(1) Kromě údajů xxxxxxxxx v xxxxxxxx x poskytování informací xxxxxxxxxxxxx, x xxxxxx x xx vyhlášce x některých xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx x piva xxxx xxxxx

x) xxxxx xxxxx x xxxxxxx; název xxxxxxx lze xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mladiny xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxxx procentech,

b) obsah xxxxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx,

x) x xxxxx způsob xxxxxxx, xxx-xx x pivo xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx,

x) x xxxxx xxxx "nefiltrované", xxxxx xxxxxx z xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxx xxxx x xxxxx, xxxxx jde x pivo tmavé, xxxxxxxxx xxxx řezané,

f) x názvu xxxx "xxxxxxxxxx", xxxxx xxx x xxxx xxxxxxxxxx,

x) x xxxxx xxxx "xxxxxxxx", pokud xxxx xxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxx xxxx x xxxxx obiloviny, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx x jiných obilovin,

i) xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx vody, xxxxx byla k xxxxxx xxxxxxx.

(2) X xxxxxx xx xxxx xxxx xx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx.

(3) X xxxxxxxxx nápojů z xxxx se xx xxxxxxx uvede označení xxxxxxxxxxxx xxxxxxx použitého xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xx xxxx mícháno, x xxxxxx procentuální xxxxx.

(4) Průměrným xxxxxxxxx xx xxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxx objemové xxxxxxxx. Přípustné xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x tabulce 2 přílohy č. 8 x xxxx vyhlášce.

§19

Xxxxxxxxx na xxxxxx

(1) Xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxx a xxxxxx xx bázi xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx 1 v příloze č. 8 x této xxxxxxxx.

(2) Xxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx.

(3) Chuť, xxxx x xxxxxxx smyslové xxxxxxxxx xx pivo x xxxxxx xx xxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx bez xxxxxx xxxx x xxxxx.

§20

Uvádění na trh

Pivo x xxxxxx na xxxx piva musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x před xxxxxx.

XXXX XXXX

XXXXXXXX XXX, XXXXXXXX A OSTATNÍ XXXXXXXXXXX NÁPOJE

§21

Vymezení některých xxxxx

Xxx xxxxx této xxxxxxxx xx rozumí

a) xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx 80 % objemových xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx průtahovou xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx lihovina xxxxxxxx xxxxxxxxx plodů xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx vodou, xxxxxxx xxxxxxx lze přibarvit xxxxxxxxx X 150x xxxx xxx lihovinovým xxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx kvasnou xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx jalovce xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxx cukru xx xxxxxxxxxxx; xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxx přidání xxxx x jalovcový olej xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx; takto získaný xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 5 % xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx destilátu,

d) tuzemákem xxxx tuzemským xxxxxxxx xxxxxxxx z xxxx, xxxx x rumových xxxxxx xxxxx rumové xxxxxx, barvená xxxxxxxxx X 150x xxxx xxx xxxxxxxxxxx kulérem x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx, vanilky xxxx cukru je xxxxx,

x) "Zlatou xxxxx" xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zlata x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 38 % xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx obsahující xxxx xxx 1,2 % xxxxxxxxxx x xxxx xxx 15 % xxxxxxxxxx etanolu, kromě xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx o xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx lihovin¹⁰⁾, xxxx, nápojů na xxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx, ostatního vína, xxxxx, xxxxx, medoviny, xxxxxxxx medoviny, xxxxxxxx xxxx (saké), xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx hroznového xxxxx.

§22

Členění na xxxxx x xxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, lihovin x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxx x příloze č. 9 x xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx tím xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx XX x XXX nařízení o xxxxxxxx, xxxxxx, obchodní xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx zeměpisných xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxx

§23

(1) Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx informací xxxxxxxxxxxxx, x xxxxxx x xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx, xxxxxxxx x ostatní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx podle §24 a 25.

(2) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, pojmenované xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx označit xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x označené xxxxxx.

(3) Xxxx xxxxxxx xxxxx výrobku xxx xxxxxx slovo "starý" xxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx zrály xxxxxxx xxxxx rok xxxx xxxxxxxx, s výjimkou xxxxxxxx "Xxxxx xxxxxxxxxx".

(4) Xxxxxxxx, která splňuje xxxxxxxxx nařízení x xxxxxxxx, popisu, obchodní xxxxxx, označování a xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx "Xxxxx", xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx "ovocný průtahový xxxxxxxx".

(5) Xxxxxxxx, která xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx lihovin xx "xxxxxx destilát", xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx poli xxxx "xxxxxxx".

(6) Lihoviny xxxxxxxxx x xxxx vyhlášce xxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx zeměpisných xxxxxxxx xxxxxxx lze xxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxx odvozeným xx xxxxxxxx xxxxxxx suroviny xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

(7) Xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx jako xxxxxxx xxxx tuzemský x xxxxxxxx destilát x xxxxxxxx xxxx¹¹⁾, se xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx riziku xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx.

§24

(1) Názvy lihovin, x xxxxxxx jsou x xxxx vyhlášce xxxx x xxxxxxxx x definici, popisu, xxxxxxxx úpravě, xxxxxxxxxx x xxxxxxx zeměpisných xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na složení, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxxxx, x to x xxxxxxxx odvozené xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx spotřebitele xxxxx uvést x xxxx.

(2) Přípustná xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx 20 °X, xx xxxxxxx x příloze č. 10 k xxxx xxxxxxxx.

§25

Xxxxxxxxx na xxxxxx

(1) Xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx jsou uvedeny x příloze č. 11 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxx, xxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxx xxxx xxx charakteristické xxx xxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx bez xxxxxx xxxx x xxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx emulzních xxxxxx xxxxxxxxx skladováním xxxx xxx odstranitelné xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx emulzní xxxx xxxxxx.

XXXX XXXXX

XXXXXX XXXX

§26

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx

Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx

x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx potravina vyrobená xxxxxxx biologickým xxxxxxxx xxxxxx xxxx obohaceného xxxxxxxx xx pomoci xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) kvasným xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx pocházejícího xx škrobnatých nebo xxxxxxxxx surovin,

c) xxxxxxx xxxxx xxxxxx kvasný xxxx xxxxxxxx kysáním xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx víně, xxxxx bylo xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx lihem,

e) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx výtažky x xxxxxx xxxx xxxxx, popřípadě xxxxxxxx xxxx xxxxx rostlin.

§27

Xxxxxxx xx skupiny x xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx je xxxxxxx x příloze č. 12 x této xxxxxxxx.

§28

Xxxxxxxxxxxxx požadavky

Při xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x kvasného xxxx xxxxxxxx se x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx lihového x xxxxxx xxxxxxx 49 %.

§29

Označování

(1) Xxxxx údajů xxxxxxxxx x xxxxxxxx x poskytování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, v xxxxxx x xx xxxxxxxx x některých xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxx a skupinou xxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a

b) xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx octa x xxxxxxxxxx (x/X).

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx odchylka xxxxxx xx 5 %.

(3) Přípustná xxxxxxx xxxxxxxx obsahu kyseliny xxxxxx x procentech (x/X) od xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx je xxxxxxx 0,2 %.

§30

Xxxxxxxxx na xxxxxx

Xxxxxxxx x chemické xxxxxxxxx xx xxxxxx kvasného xxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 13 x xxxx xxxxxxxx.

XXXX XXXXX

XXXXXX

§31

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx

Xxx účely xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx

x) xxxxxxx xxxxxxxx Sacharomyces xxxxxxxxxx Xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx kultur vypěstovaných xx xxxxxxxxx substrátech xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx droždím xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x) xxxxxxx xxxxxxxx kynutí těst,

c) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxx droždím xxxxxxxx xxxxxxx pod xxxxxxxx x) xxxxxxxx sušením,

d) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx uvedené xxx xxxxxxxx x), xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx kynutí těst.

§32

Xxxxxxx na xxxxxxx x xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx je xxxxxxx x příloze č. 14 k xxxx vyhlášce.

§33

Xxxxxxxxxx

(1) Kromě údajů xxxxxxxxx v xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, x xxxxxx x xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx x xxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxx.

(2) Přípustná xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx 5 %.

§34

Xxxxxxxxx na jakost

Smyslové, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx jakost xxxx xxxxxxx x příloze č. 15 k xxxx xxxxxxxx.

§35

Technologické xxxxxxxxx

Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx se balí xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

§36

Uvádění xx xxx

(1) Xxxxxxxx xxxxxx čerstvé xx xxxxxxxx při xxxxxxxxx 1 °X xx 10 °C. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx skladovat xxxxxxxx x nebalenými xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx pachy a xxxxxx.

(2) Xxxxxxxx droždí xxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxx xx 20 °C.

XXXX XXXX

XXXXXXXX, PŘECHODNÁ X XXXXXXXXX USTANOVENÍ

§37

Technický xxxxxxx

Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx směrnicí Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) 2015/1535 xx xxx 9. xxxx 2015 x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x oblasti technických xxxxxxxx a xxxxxxxx xxx služby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

§38

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

(1) Xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, označovat x xxxxxx xx xxx podle xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx č. 335/1997 Sb., xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, xx 1. prosince 2019.

(2) Potraviny x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx trh xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx č. 335/1997 Sb., xx xxxxx xxxxxxx přede xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx vyhlášky, xxxxx xxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxx.

§39

Zrušovací xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xx:

1. Xxxxxxxx Ministerstva xxxxxxxxxxx č. 335/1997 Sb., kterou xx xxxxxxx §18 xxxx. x), d), x), x), x) a x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., o xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx a doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx, ostatní xxxx x medovinu, xxxx, xxxxxxxx xxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx nápoje, kvasný xxxx x droždí.

2. Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx č. 45/2000 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx Ministerstva xxxxxxxxxxx x. 335/1997 Xx., kterou se xxxxxxx §18 xxxx. x), d), x), x), j) x x) xxxxxx č. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxx x doplnění xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xxx nealkoholické nápoje x xxxxxxxxxxx k xxxxxxxx nealkoholických xxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx x medovinu, xxxx, konzumní xxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx a droždí.

3. Xxxxxxxx č. 57/2003 Sb., kterou xx mění xxxxxxxx x. 335/1997 Sb., xxxxxx xx provádí §18 xxxx. x), x), x), i), x) a x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., o potravinách x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x doplnění některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx nápojů, ovocná xxxx, ostatní xxxx x xxxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxx, xxxxxxxx x ostatní alkoholické xxxxxx, kvasný ocet x droždí, xx xxxxx xxxxxxxx č. 45/2000 Xx.

4. Xxxxxxxx č. 289/2004 Sb., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx x. 335/1997 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. a), d), x), i), j) x x) zákona x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobcích a x xxxxx x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx a xxxxxxxx, pivo, xxxxxxxx xxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx ocet x xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxxx č. 115/2011 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 335/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x), x), j) x x) xxxxxx x. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xxx nealkoholické xxxxxx x koncentráty x přípravě nealkoholických xxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, pivo, xxxxxxxx xxx, xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx nápoje, xxxxxx xxxx a xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.

6. Xxxxxxxx č. 330/2013 Sb., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx x. 335/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x), x), j) x x) zákona x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobcích a x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ovocná vína, xxxxxxx vína x xxxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx xxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx a xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.

§40

Xxxxxxxx

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxxxx 2018.

 

Xxxxxxx:

Xxx. Xxxxx, XXx., x. r.

Xxxxxxx č. 1 x xxxxxxxx x. 248/2018 Sb.

Fyzikální x xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxx, ovocné xxxxx x koncentrátu xxxx koncentrátů x xxxxxxx dřeň x xxxxxxxxxxx

Xxxxxxx 1

Xxxxxxxxx a xxxxxxxx požadavky xx xxxxxx nektary

Ovocné xxxxxxx xxxxxxxx x	Xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx (% xxxxxxxx xxxxxxxxx výrobku)
I. Xxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx k xxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxxx (xxxxx xxxxxxx)	25
Xxxxx xxxxxxxxxxx	25
Xxxxx xxxxx	25
Xxxx xxxxx	25
Xxxxxxx xxxxx	25
Xxxxxxx	30
Xxxxxxxx	25
Xxxxx	30
Xxxxx	30
Xxxxxxx	30
Xxxxxxxx	30
Xxxxx	40
Xxxxx	35
Xxxxxx	40
Xxxxxxx	40
Xxxxxxx	50
Xxxxxx	40
Xxxxxxx	40
Xxxxxx	40
Xxxxxxxxx	40
Xxxxxxxx	30
Xxxxxx	50
Xxxxxxx a xxxxxx	25
Xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx	25
XX. Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx, se xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx
Xxxxx	25
Xxxxxx	25
Xxxxxxx	25
Xxxxxx	25
Xxxx	25
Xxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxx)	25
Xxxx xxxxxxxxx (Xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx)	25
Xxxx xxxxxxxxx (Xxxxxx xxxxxxxxxx, anona xxxxxxxx)	25
Xxxxxxx jablka (Xxxxxx xxxxxxxx, anona čerimoja)	25
Granátová xxxxxx	25
Xxxxx akašu (Anacardium xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx)	25
Xxxxxxxxx xxxxxxx (mombín)	25
Umbu	25
Jiné xxxxx xxxx xxxxxxxxx	25
XXX. Xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx
Xxxxxx	50
Xxxxxx	50
Xxxxxxx	50
Xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a limet	50
Ananas	50
Rajčata	50
Jiné xxxxx xxxx xxxxxxxxx	50

Xxxxxxx 2

Xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx ovocné xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx koncentrátů a xxxxxxx xxxx z xxxxxxxxxxx

Xxxxxx název xxxxx	Xxxxxxxxx xxxxx ovoce	Minimální hodnota xx xxxxxxxx Xxxxx xxx ředěnou xxxxxxx xxxxx x ředěné xxxxxx xxxxx
Xxxxxx (*)	Xxxxx xxxxxxxxx Xxxxx.	11,2
Xxxxxxx (**)	Prunus xxxxxxxxx X.	11,2
Xxxxxx (**)	Musa x xxxxxxxxxxx L. (x xxxxxxxx xxxxxxxxx)	21,0
Xxxxx xxxxx (*)	Xxxxx nigrum X.	11,0
Xxxxxxxx víno (*)	Xxxxx xxxxxxxx L. xxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxx X. nebo hybridy	15,9
Grapefruity (*)	Xxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxx.	10,0
Xxxxxxx (**)	Psidium xxxxxxx X.	8,5
Xxxxxxx (*)	Xxxxxx limon (X.) Xxxx.x.	8,0
Xxxxx (**)	Xxxxxxxxx xxxxxx X.	13,5
Xxxxxxxxx (*)	Xxxxxx xxxxxxxx (X.) Xxxxxx	11,2
Xxxxx xxxxxxx (*)	Xxxxxxxxxx xxxxxx Xxxx	12,0
Xxxxxxx (**)	Xxxxxx xxxxxxx (X.) Xxxxxx xxx. xxxxxxx	10,0
Xxxxxx (**)	Pyrus xxxxxxxx X.	11,9
Xxxxxx (*)	Xxxxxx comosus (X.) Merr.	12,8
Maliny (*)	Rubus xxxxxx X.	7,0
Xxxxx (*)	Prunus xxxxxxx X.	13,5
Xxxxxx (*)	Fragaria x ananassa Xxxx.	7,0
Xxxxxxx (*)	Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, Xxxx.	5,0
Xxxxxxxxxx (*)	Xxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxx	11,2

Xxxxxxxx:

Xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx (*), xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx k xxxxxxx xxxx xxx 20/20 °X. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxx dvěma xxxxxxxxxxx (**), xxxxx xxxx xxxxxxxx jako dřeň, xx určuje xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxx (xxx xxxxxxx xxxxxxxxx).

Xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx vyrobena x ovoce, xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx 2, xxxxxx xx minimální xxxxxxxx Xxxx xxxxxx šťávy xxxxxxx Xxxx xxxxx xxxxxxx x ovoce, xxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx x. 2 x vyhlášce x. 248/2018 Sb.

Členění nealkoholických xxxxxx x koncentrátů x jejich přípravě xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx

Xxxxxxx			Xxxxxxxx požadavky
Druh	Skupina	Podskupina	Vzhled	Chuť x xxxx
Xxxxxxxxxxxxx nápoj	všechny šťávy xxxxxxx x §2		čirý xx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nebo xxxxxx xxxxx xxxx zeleniny, xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou	odpovídající xxxxxxxx xxxxxxx bez xxxxxx xxxxxxxx a xxxxx
	xxxxxx		xxxx xx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx protlaku, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx
	xxxxxx xxx xxxxx (Brewed Xxx)
	xxxxxx xxx (Xxx Xxx)
	xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx	xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx nápoj	čirý xx kalný, xxxxxxxx x xxxxxx sedimentem, xxx xxxxxx xxxxxxx
		xxxxxxxx
		xxxxxxxxx xxxx ochucená
		pitná xxxx xxxxxxxx
		xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx
	xxxxxx xxxx		xxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx	xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx
Xxxxxxxxxx x přípravě xxxxxxxxxxxxxxx nápojů	ovocný nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx		xxxxxxxxxxx xx xxxxx se xxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx	xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx příchutí x xxxxx
	xxxxxxxx koncentrát (a xxxxx z xxx xxxxxxxxxx)	xxxxx	xxxx xx xxxxx, xxxxxxxx x mírným xxxxxxxxxx, bez xxxxxx xxxxxxx
		xxxxx v xxxxxx	xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx
	xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxx		xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx

Xxxxxxx č. 3 x xxxxxxxx x. 248/2018 Sb.

Přípustné záporné xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx

	xxxxxxxx
Xxxxxxxxx xxxxx (xxxx, xxxxxxxx xxxx.)	1 %
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxx (xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxx xxxx.):
xx 50 x xxxx 50 xx	9 %
xxx 50 x xxxx 50 xx xx 100 x xxxx 100 ml	4,5 x xxxx 4,5 xx
xxx 100 g xxxx 100 xx xx 200 g xxxx 200 ml	4,5 %
xxx 200 g xxxx 200 xx xx 300 x xxxx 300 xx	9 x xxxx 9 xx
xxx 300 x xxxx 300 xx xx 500 x xxxx 500 xx	3 %
xxx 500 g xxxx 500 ml xx 1 000 x xxxx 1 000 xx	15 x xxxx 15 xx
xxx 1,0 kg xxxx 1,0 litr	1,5 %

Xxxxxxx č. 4 x vyhlášce x. 248/2018 Xx.

Xxxxx technologické xxxxxxxxx xx nealkoholické xxxxxx

1. Složení

a) Při xxxxxxxx ovocných xxxx, xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx druhy xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx v příloze 1 xxxxxxx 1 a x xxxxx xxxxxxxx xx xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx. X xxxxx xxxxx nezařazených xx přílohy 1 xxxxxxx 2 xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxx Xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx Xxxx xxxxx xxxxxxx z xxxxx; nesmí xx xxxxxxxxx, x výjimkou xxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx druhu xxxxx.

x) Xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxx xxxxxxxxx x příloze 1 xxxxxxx 1 xxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx dřeně nezahrnuje xxxxxxxxx sušiny jakýchkoli xxxxxxxxx nepovinných xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxxx složky

a) Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x §2 xxxx. e), x), i), x), x) a X) xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx:

- xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 1925/2006 x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx x některých xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, - xxxxxxxxxxxxx přídatné látky xxxxxxxx nařízením Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1333/2008 o xxxxxxxxxxxxxxx přídatných xxxxxxx, - xxx úpravu xxxxxx xxxxx: xxxxxxxxx šťáva xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx 3 x xx xxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx kyselina xxxxxxxxx; x xxxx: - x xxxxxxx ovocných a xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx šťáv x koncentrátu x xxxxxxxxxxxxxxx ovocných xxxx x xxxxxxxxxxxx šťáv: xxxxxxx aroma, xxxxxxx x xxxxx, - x xxxxxxx hroznové xxxxx: xxxxxxx soli xxxxxxxx xxxxx, - x xxxxxxx xxxxxxxx x zeleninových xxxxxxx: xxxxxxx aroma, xxxxxxx a buňky; xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx 20 % xxxxxxx hmotnosti xxxxxxxx xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxx.

x) Xxxxxxx, že xx xxxxxxxx nektaru xxxxxx xxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxx tvrzení, xxxxx xx xxx xxxxxxxxxxxx pravděpodobně stejný xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxx tehdy, pokud xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx ani xxxxx jiná potravina xxxxxxxxx pro xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1333/2008 o xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xx cukry x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xx etiketě xxx xxxxxx xxxxxxx "xxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxx".

x) X případě xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xx možno xxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx.

3. Povolené xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx

X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x §2 xxxx. x), x), x), x), x) a X) xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx tyto xxxxxxx zpracování x xxxxx být do xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx:

- xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, - obvyklé xxxxxxxxx xxxxxxx výroby xxxxxxxxxxxxxxx ovocných xxxx, xxxxxx xxxxxxx odstranění xxxx x jedlých xxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx takto xxxxxxx xxxxxx xxxxx x souladu x §2 písm. e) x i), - v xxxxxxx hroznové xxxxx, xxxxx xxxx sířena xxxxxx xxxxxxxxx, se xxxxxxxx odsíření xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx celkové množství XX2 xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 10 xx/x, - xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx: xxxxxxxxx (pro xxxxxxxxx xxxxxxx), xxxxxxxxxx (xxx xxxxxxxxx bílkovin) x amylázy (xxx xxxxxxx škrobu) splňující xxxxxxxxx nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1332/2008 o xxxxxxxxxxxxxxx enzymech, - jedlá xxxxxxxx, - xxxxxx, - xxx (xxxxxxxx xxxxxx) xxxxxxxx xxxxxxxxx, - xxxxxxx uhlí, - xxxxx, - xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx, - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx filtrační xxxxx x srážecí xxxxxxx (mj. perlit, xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx polyamid, xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx), xxxxx jsou x xxxxxxx x xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Rady (ES) č. 1935/2004 x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx s xxxxxxxxxxx, - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxx s nařízením Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 1935/2004 x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxx x xxxxxxxxxxx x které xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx (xxxxxx oligosacharidů) xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, - xxxxx koření, xxxxxx x xxxxx xxx, xxxxx xxxx množství xxxxxxxxxx 3 % xxxxxxxxx potraviny při xxxxxx zeleninové xxxxx.

4. Xxxxxxxx

Xxxxx - všechny xxxxx ovoce. Xxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x právními xxxxxxxx Xxxx, xxxxxx xxxxxx xx sklizni. Ovocná xxxx - zkvasitelný, ale xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx postupy, xxxx. pasírováním, drcením, xxxxxx jedlých xxxxx xxxxxx xxxx loupaného xxxxx bez xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx přirozeného obsahu xxxx. Koncentrované xxxxxx xxxxx může být xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx fyzikálními prostředky xxxxx xxxx 3 xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xx stejného xxxxx xxxxx. Xxxxx - xxxx xx dotčeno xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 1334/2008, získává xx xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx použití xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx uplatňovat xxx udržení, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx lisování, extrakci/vyluhování, xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, frakcionaci a xxxxxxxxxxx. Xxxxx xx získává x xxxxxxx xxxxx xxxxx; může to xxxx xxx xxxxxx x oleje xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxx citrusových plodů x směsi z xxxxx. Xxxxx - produkty xxxxx vyhlášky4), dále xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxx. Xxx - produkt xxxxx vyhlášky4). Dužnina xxxx xxxxx - produkty xxxxxxx x jedlých xxxxx xxxxx stejného xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx šťávy xxxxxxx x endokarpu.

Příloha č. 5 x xxxxxxxx x. 248/2018 Xx.

Xxxxxxxxx xx xxxxxx ovocných xxx, xxxxxxxxx vín, cidru, xxxxx a medoviny

Tabulka 1

Xxxxxxxx požadavky

	vzhled	barva	vůně x xxxx
xxxxxx xxxx x xxxxxxx vína mimo xxx xxxxxxxxx	xxxx, jiskrný	odpovídající xxxxx xxxxxxxxx druhu xxxxx	xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx ovlivněná použitým xxxxxxx
xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx	xxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx	xxxxxxxxxx	xxxxxxxxxx
xxxxxxxx (xxxxxx xxxx)	xxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx	xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx druhu xxxx x xxxxxxx xxxxxxx	xxxxxxxxxx
xxxxxx víno (saké)	čirý, xxxxxxx	xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx surovinám	harmonická xxxxx použitých surovin

Tabulka 2

Xxxxxxxx požadavky

druh	obsah xxxxxxx x % objemových	obsah xxxxxxxx kyselin v x/x xxxxxxx	xxxxx cukru v x/x	Xxxxxxxxxx xxxxxxx x x/x
xxxxxx xxxx stolní	nejméně 10	1,3	xxxxxxx 20	x
xxxxxx vína xxxxxxxxxx	xxxxxxx 11	1,3	xxxx xxx 20, xxxxxxx 80	x
xxxxxx vína xxxxxxxx	xxxxxxx 14	1,3	xxxx xxx 80	x
xxxxxx vína xxxxxxxx xxxxxxxx	xxxxxxx 14	1,3	x	x
ovocná vína xxxxxxxx	xxxxxxx 20	1,7	x	x
xxxxxx xxxx xxxxxxx	xxxxxxx 12	1,3	x	x
xxxxx x xxxxx	xxxxxxx 1,2 x xxxxxxx 8,5	1,4	x	x
xxxxxxx	xxxxxxx 13,5	1,3	55, xxxxxxxx +/-5	x
xxxxxxx	xxxxxxx 14	1,7	nejvýše 120	x
xxxxxxxx medovina	nejméně 10	1,6	nejméně 40	x
xxxxxxxx (xxxxxx xxxx)	xxxxxxx 11	1,6	x	xxxxxxx 20
xxxxxx víno (xxxx)	xxxxxxx 10	x	x	x

Xxxxxxx 3

Xxxxxxxx xxxxxx šťávy x xxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxx druhu xxxxx

xxxxxx xxxx	xxxx xxxxx	xxxxxxxx xxxxxx xxxxx v xxxxxxx xx 1 000 I xxxxxxx xxxxxxx
xxxxxxxx	xxxxx	300
xxxxxxxx	xxxxxx	700
xxxxxxx	xxxxx	550
xxxxxxxx	xxxxxx	600
xxxxxxxx	xxxxxx	800
xxxxxxx	xxxxx	700
xxxxxxxxx	xxxxxxx	500

Xxxxxxx č. 6 x xxxxxxxx x. 248/2018 Sb.

Členění xxxxxxxx xxx, xxxxxxxxx xxx, xxxxx, perry a xxxxxxxx na druhy x skupiny

druh	skupina
ovocná vína	stolní
	polosladká
	dezertní
	dezertní xxxxxxxx
	xxxxxxx
	xxxxxxxx
xxxxxxx vína	bylinná
	sladová
cidre (xxxxx) x xxxxx
xxxxxxxx (medové xxxx)
xxxxxxxx medovina	s xxxxxxxxx xxxx
	x xxxxxxxxx xxxxx
	x xxxxxxxxx xxxx
	x xxxxxxxxx (xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx uvedených xxxxxx)
xxxxxx xxxx (xxxx)

Xxxxxxx x. 7 x xxxxxxxx x. 248/2018 Xx.

Xxxxxxx xxxx x xxxxxx xx xxxx piva xx xxxxx a skupiny

druh	skupina
pivo	stolní
	výčepní
	ležák
	plné
	silné
	nízkoalkoholické
	nealkoholické
nápoje xx xxxx xxxx	xxxxxxx xxxxxxx xxxxx
	xxxxxxx nápoj x xxxx
	xxxxxxxx xxxxx xxxxx

Xxxxxxx x. 8 x vyhlášce x. 248/2018 Xx.

Xxxxxxxxx x xxxxxxxx požadavky na xxxxxx xxxx x xxxxxx xx xxxx xxxx

Xxxxxxx 1

Xxxxxxxx*)		Xxxx							Xxxxx xx xxxx xxxx
		xxxxxxxxxxxxx	xxxxxxxxxxxxxxxx	xxxxxx	xxxxxxx	xxxxx	xxxx	xxxxx	xxxxxxx xxxxxxx xxxxx	xxxxxxx xxxxx x xxxx	xxxxxxxx xxxxx xxxxx
xxxxxxxx xxxxxxxxxx x %	tmavá xxxx xxxxxx kvašená	nestanoveno		min. 45			-	xxx. 45	xxxxxxxxxxx	xxxxxxxxxxx	xxx. 45
	ostatní xxxx xxxxxx kvašená	nestanoveno		min. 50			-	xxx. 50
	piva xxxxxxx xxxxxxx	xxxxxxxxxxx		xxx. 50		-	xxx. 50
xxxxxxx x % xxx.		xxx. 0,5	xxxx xxx 0,5 xxx. 1,2	xxxx xxx 1,2					xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx		xxxx xxx 1,2
xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x % xx.**)		xxxxxxxxxxx		xxx. 6	7 xx 10	11 xx 12	11 xx 12	xxx. 13	xxxxxxxxxxx	xxxxxxxxxxx	xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxx:

*) X xxxxx, x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx mladiny x xxxxxxxx hodnotě xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxx jednotkách, xx připouští xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx 10 % xxxxxxxxxxx, pokud xxxx uvedeno, že xxx o xxxxxxxx xxxxxxx.

**) Xxxxx extraktu xxxxxxx mladiny, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx.

Xxxxxxx 2

Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xx xxxx piva xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx

xxxxx; xxxxxxxxxxx xxxxx	xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx
xxxxxxx obaly xx. xxxxxxxxxxx (xxxx, xxxxxxxx xxxx.)	- 1,0 %
xxxxxxxxxxxxxx xxxxx (xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx apod.):
0,25 X	- 3,6 %
0,33 X, 0,375 x, 0,5 X	- 3,0 %
0,75 X	- 2,0 %
1,0 l xx 5,0 l	- 1,5 %

Xxxxxxx č. 9 x vyhlášce x. 248/2018 Xx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx

Xxxx	Xxxxxxx	Xxxxxxxxxx
xxxxxxxx líh
lihovina	tuzemák xxxx xxxxxxxx
	xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx - Geist
	pálenka - xxxxxx destilát
	borovička xxxxxx
	xxxxxxxxx xxxxxxxxx
	Xxxxx xxxx
xxxxxxx alkoholické xxxxxx

Příloha č. 10 x xxxxxxxx č. 248/2018 Xx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx lihu, lihovin x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx od xxxxxxxxxxx xxxxxx

Xxxxxxxxx objem (Vn) xxxxxx x mililitrech	Přípustná xxxxxxx odchylka nejvýše
	jako % Vn	v mililitrech
od 5 xx 50	9	-
nad 50 xx 100	-	4,5
xxx 100 do 200	4,5	-
nad 200 xx 300	-	9
xxx 300 xx 500	3	-
nad 500 do 1 000	-	15
xxx 1 000 xx 10 000	1,5	-

Xxxxxxx č. 11 x vyhlášce č. 248/2018 Xx.

Xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxxx	Xxxxx xxxxxxx x % xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx	Xxxxxxx v g/l xxxxxxx	Xxxx xxxx invertní x g/l
tuzemák xxxx xxxxxxxx	37,5	8	xxxxxxxx
xxxxxx xxxxxxxxx destilát - Xxxxx	37,5	5	xxxxxxxx
xxxxxxxxx kvasná	37,5	-	max. 4
xxxxxxxxx průtahová	37,5	-	neomezen

Příloha č. 12 x xxxxxxxx x. 248/2018 Xx.

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx na skupiny x podskupiny

Druh	Skupina	Podskupina
Ocet xxxxxx	xxxxxx	xxxxxxxx
	xxxxx
	xxxxxx

Xxxxxxx č. 13 x vyhlášce č. 248/2018 Sb.

Smyslové x xxxxxxxx požadavky na xxxxxx xxxxxxxx xxxx

Xxxxxxx 1

Xxxxxxxx xxxxxxxxx

xxxx	xxxxxx	xxxxx	xxxx x xxxx
xxxxxx xxxxxx	xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx	xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxx xx žlutohnědá	octová, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx
xxxxxx xxxxx x xxxxxx	xxxx tekutina, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx	xxxxxx odpovídající použitým xxxxxxxxx	xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, bez xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx
xxxxxx xxxxxxxx	xxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx	xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx	xxxxxx, xxxxx použitých surovin, xxx xxxxxx xxxxx x příchutí

Tabulka 2&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;

Xxxxxxxx xxxxxxxxx&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;&xxxx;

xxxx	xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx v % xxxxxxx	xxxxxxx v % xxxxxxx
xxxxxx lihový a xxxxxx xxxxxxxx	25	-
xxxxxx xxxxx x ovocný x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx	25	0,1

Xxxxxxx x. 14 x xxxxxxxx č. 248/2018 Xx.

Xxxxxxx droždí xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx

Xxxx	Xxxxxxx	Xxxxxxxxxx
Xxxxxx	xxxxxxxx	xxxxxxx
		xxxxxx
	xxxxx	xxxxxx

Xxxxxxx č. 15 x vyhlášce x. 248/2018 Xx.

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x chemické xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx

Xxxxxxx 1

Xxxxxxxx požadavky

droždí	barva	vzhled	vůně x xxxx
xxxxxxxx xxxxxxx	xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx	xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx	xxxxx, xxx známek xxxxxxxx
xxxxxxxx xxxxxx	xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx	xxxxx xxxxxxx	xxxxx, xxx známek xxxxxxxx
xxxxxx xxxxx	xxxxxxxxxxx	xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx	xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxx 2

Fyzikální x xxxxxxxx požadavky

droždí	sušina x % xxxxxxx	xxxxxxxxx xxxxxx	xxxxx x xxxxxx x % nejvýše	čistota
pekařské xxxxxxx	25	xxx. 70 min	9	obsah xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx Xxxxxx, Xxxxxxxxx, Candida, Xxxxxx je xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx droždí
pekařské xxxxxx	90	xxx. 70 xxx	9
xxxxxx jedlé	90		9

Xxxxxxxxx

Xxxxxx xxxxxxx x. 248/2018 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.12.2018.

Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:

36/2026 Sb., kterým xx xxxx xxxxxxxx č. 248/2018 Xx., x xxxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxx xxxx x xxxxxx

x účinností od 14.6.2026

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx jich xxxxxx xxxxxxxxx změna xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

1) Xxxxxxxx Xxxx 2001/112/ES xx xxx 20. xxxxxxxx 2001 x ovocných xxxxxxx x xxxxxxxxx podobných xxxxxxxxxx určených x xxxxxx spotřebě.

Směrnice Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx 2012/12/EU xx xxx 19. dubna 2012, xxxxxx xx mění xxxxxxxx Rady 2001/112/XX x xxxxxxxx xxxxxxx x některých podobných xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě.

2) Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 110/2008 xx xxx 15. xxxxx 2008 o xxxxxxxx, xxxxxx, obchodní xxxxxx, xxxxxxxxxx a ochraně xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x x zrušení xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 1576/89, x xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx a Rady (XX) č. 1169/2011 xx xxx 25. xxxxx 2011 x poskytování xxxxxxxxx x potravinách xxxxxxxxxxxxx, x změně xxxxxxxx Evropského parlamentu x Xxxx (XX) x. 1924/2006 x (XX) č. 1925/2006 x o zrušení xxxxxxxx Xxxxxx 87/250/XXX, xxxxxxxx Rady 90/496/XXX, xxxxxxxx Xxxxxx 1999/10/XX, xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Rady 2000/13/XX, xxxxxxx Xxxxxx 2002/67/XX x 2008/5/XX x xxxxxxxx Komise (XX) x. 608/2004, x xxxxxxx xxxxx.

3) Xxxxxxxx č. 275/2004 Sb., x požadavcích xx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx balených vod x o xxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4) Nařízení Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1924/2006 ze xxx 20. xxxxxxxx 2006 x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.

5) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1333/2008 ze xxx 16. xxxxxxxx 2008 x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.

6) §1 vyhlášky Xxxxxxxxxxxx zemědělství x. 330/1997 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. a), x), x) x k) xxxxxx č. 110/1997 Xx., x potravinách x xxxxxxxxxx výrobcích x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxx, xxxx a xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

7) Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1169/2011 xx xxx 25. xxxxx 2011, x xxxxxxx xxxxx.

8) Vyhláška č. 417/2016 Sb., x některých xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

9) Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Rady (XX) č. 1308/2013 xx xxx 17. prosince 2013, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zrušují xxxxxxxx Rady (EHS) x. 922/72, (EHS) x. 234/79, (XX) x. 1037/2001 x (XX) č. 1234/2007, x xxxxxxx xxxxx.

10) Nařízení Evropského xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 110/2008 xx xxx 15. ledna 2008, v xxxxxxx xxxxx.

11) Xxxxxxxx Xxxxxx (XX) 2018/1246 ze xxx 18. xxxx 2018, kterým xx xxxx xxxxxxx X xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (ES) x. 1334/2008, xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx Unie.