Plné znění - 490/2025 Sb.

Vyhláška o požadavcích na přírodní sladidla, potraviny se sladivými účinky, cukrovinky, kakaové boby, kakaové a čokoládové výrobky a med

490/2025 Sb.
 

Vyhláška

Předmět úpravy §1

Vymezení některých pojmů §2

Přírodní sladidla §3 §4 §5

Potraviny se sladivými účinky §6

Velkoobjemová přeprava surového cukru po moři §7

Cukrovinky §8

Kakaové boby §9

Kakaové výrobky §10 §11

Čokoládové výrobky §12 §13 §14

Med §15 §16 §17

Technický předpis §18

Přechodné ustanovení §19

Zrušovací ustanovení §20

Účinnost §21

Příloha č. 1 - Členění přírodních sladidel na druhy, skupiny a podskupiny

Příloha č. 2 - Smyslové, fyzikální a chemické požadavky na jakost přírodních sladidel

Příloha č. 3 - Přípustné záporné hmotnostní odchylky spotřebitelského balení přírodních sladidel

Příloha č. 4 - Členění potravin se sladivými účinky na druhy, skupiny a podskupiny

Příloha č. 5 - Členění cukrovinek na skupiny a podskupiny

Příloha č. 6 - Jakostní a technologické požadavky na cukrovinky

Příloha č. 7 - Fyzikální a chemické požadavky na jakost cukrovinek

Příloha č. 8 - Přípustné záporné hmotnostní odchylky spotřebitelského balení cukrovinek

Příloha č. 9 - Členění kakaových výrobků na skupiny

Příloha č. 10 - Fyzikální a chemické požadavky na kakaový prášek

Příloha č. 11 - Fyzikální a chemické požadavky na kakaové máslo

Příloha č. 12 - Přípustné záporné hmotnostní odchylky spotřebitelského balení kakaových výrobků

Příloha č. 13 - Členění čokoládových výrobků na skupiny

Příloha č. 14 - Fyzikální a chemické požadavky na čokoládové výrobky

Příloha č. 15 - Přípustné záporné hmotnostní odchylky spotřebitelského balení čokoládových výrobků

Příloha č. 16 - Smyslové, fyzikální a chemické požadavky na med

Příloha č. 17 - Přípustné záporné hmotnostní odchylky spotřebitelského balení medu

INFORMACE

490

VYHLÁŠKA

ze dne 19. xxxxxxxxx 2025

o požadavcích xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx se sladivými xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxx výrobky x xxx
&xxxx;

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 odst. 1 xxxx. a), x), g), h) x x) zákona x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxx x. 119/2000 Xx., xxxxxx x. 306/2000 Xx., xxxxxx x. 146/2002 Xx., xxxxxx x. 131/2003 Xx., zákona x. 274/2003 Xx., zákona x. 316/2004 Xx., xxxxxx x. 120/2008 Xx., xxxxxx č. 139/2014 Xx. a xxxxxx x. 180/2016 Xx., (xxxx jen „xxxxx“):

§1

Předmět xxxxxx

Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxx unie¹⁾, xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx předpisy Xxxxxxxx xxxx²⁾ x upravuje

a) xxxxxx xxxxxxxxxxx informací x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx výrobcích x xxxx,

x) druhy xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx výrobků x xxxx, x xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,

x) pro xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx výrobků a xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx se x xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx odchylky xxxxxx,

x) xxx xxxxxxx xxxx

1. xxxxxxxx xxxxxx x relativní vlhkost xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx,

2. xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx trh,

3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxx.

§2

Vymezení xxxxxxxxx xxxxx

(1) Xxx xxxxx této xxxxxxxx se xxxxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx ve xxxxx monosacharidů x xxxxxxxxxxx, xxxxxx směsi x xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx vyčištěná krystalizovaná X-xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx vyčištěná xxxxxxxxxxxxxx D-glukóza bezvodá xxx xxxxxx krystalové xxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx X-xxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxx krystalizovaná xxxxxxxxx,

x) xxxxxx x přísadami xxxx, do kterého xxxx xxxxxxx xxxxx³⁾ xxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx x protihrudkujícími xxxxxxx xxxx ve xxxxx moučky, xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx,

x) kandysem xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxx velkých xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxx barvy,

h) xxxxxxxxxx xxxxxxx vyčištěný koncentrovaný xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx nebo xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxx glukózovým xxxxxxx xxxxxxxx vysušený glukózový xxxxx s xxxxxxx 93 % hmotnostními xxxxxx,

x) xxxxxxx cukrem xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxx invertním xxxxxx xxxxx roztok xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx vodný roztok xxxxxxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx invertována xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxx xxx 50 % xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx monosacharidů, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx látky, x xxxxxxxxx přidáním dalších xxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxxxxxx vyčištěné xxxxx x cukrové třtiny xxx xxxxxxx čištění, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pokrytými xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx potravina xxxxxx až xxxxx xxxxxxxx xxxx hnědooranžové xxxxx a nasládlé xxxxx xxxxxxxx tepelným xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(2) Pro účely xxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx

x) cukrovinkou xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx⁴⁾ nebo xxxxxx kombinace x xxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx přírodní xxxxxxxx, xxxxxxx výrobky xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx hmotou xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx nejvýše 3 % xxxxxxxx x xxxxxxx roztoku xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxx xxxxx xxxx vyhlášky se xxxx xxxxxx

x) xxxxxxxxx xxxx fermentovaná a xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxxxxx cacao X.,

x) xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx x kakaových xxxx xxxx xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx tukem xxx získaný x xxxxxxxxx bobů xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx máslo,

d) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxx byly očištěny, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, upravený xx xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx 20 % xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx 9 % xxxx,

x) xxxxxxxxx x přípravě xxxxxx, slazeným kakaem xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx kakaový výrobek xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxx kombinací, xxxxxxxxxx xxxxxxx 25 % xxxxx,

x) xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobek xxxxxxxx ze xxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx, sladidel xxxx xxxxxx kombinací, xxxxxxxxxx xxxxxxx 32 % xxxxx.

(4) Xxx xxxxx xxxx vyhlášky xx xxxx xxxxxx

x) kakaovou xxxx drť xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx bobů, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x zbaveny xxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx rozemletím kakaové xxxx,

x) xxxxxxxx výliskem xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx získávání xxxxxxxxx xxxxx lisováním xxxxxxx xxxxx,

x) kakaovou složkou xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, který xx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, uvedený xxx xxxxxxx a) xx x) a xxxxxxxxx 3 xxxx. x) xx x),

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx z kakaových xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxx složek,

f) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx z kakaových xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, obsahující xxxxxxx 14 % xxxxxx xxxxxx získané xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx mléka, xxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx tuku,

g) mléčnou xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx vyrobený x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx, sladidel xxxx xxxxxx kombinací, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx 20 % xxxxxx xxxxxx získané xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx mléka, polotučného xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, smetany xxxx xxxxxxxxx xxxx sušené xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx,

x) bílou xxxxxxxxx xxxxxxxxxx výrobek xxxxxxxx x kakaového xxxxx, případně z xxxxxxx xxxxxx, obsahující xxxxxxx 14 % xxxxxx xxxxxx získané xx zahuštěného xxxx xxxxxxxx plnotučného xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, smetany xxxx zahuštěné xxxx xxxxxx smetany, xxxxx xxxx xxxxxxxx tuku, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx sladidel, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxx čokoládou xxxx xxxxxxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx, mléčné xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x pekařských xxxxxxx, xxxxxxx pečiva, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, přičemž xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx 25 % xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) Xxxxxxxxx a la xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx sladidel, xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx, mouky xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx složek, xxxxxxx xxxxx mouky xxxx xxxxxx je xxxxxxx 8 %,

x) Xxxxxxxxx familiar x xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx vyrobený z xxxxxxxxx xxxxxx, přírodních xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx kombinací, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxx, přičemž xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx 18 %,

x) čokoládovým bonbonem xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, z xxxxxxx xxxxx čokolády nebo x kombinace xxxx xxxxx čokolády xxxxx xxxxxx e) xx x) x xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxx čokolády xx xxxxxxx 25 % xxxxxxx hmotnosti xxxxxxx.

(5) Xxx účely xxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxx

x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx včelami xxxxxxxxxxx Xxxx mellifera x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxx xxxxx sajícího xx rostlinách, xxxxx xx nacházejí na xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx sbírají, xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx uležet x xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx xxxx nektarovým xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx Xxxxxxxxx sajícího xx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, nebo xx sekretů živých xxxxx rostlin,

d) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx uložený xxxxxxx xx zavíčkovaných xxxxxxxxxxxx xxxxx jimi xxxxxxx postavených xxxxxx xxxx xx tenkých xxxxxxxxxxxx plástů xxxxxxxxxx xxxxxxxx x včelího xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx plástech xxxx dílech takových xxxxxx,

x) xxxxx x xxxxxxxxx med, který xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx kusů xxxxxxxxxxxxx xxxx,

x) vykapaným xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx bezplodových plástů,

g) xxxxxxxxx medem xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx bezplodových plástů x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nepřesahujícího + 45 °X,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx nebo jako xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx zpracují, x xxxxx xxxx mít xxxx xxxxxxx nebo xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx byl xxxxxxx xxxx byl xxxxxx xxxxxxxxxxx cizorodých xxxxxxxxxxxxx xxxx organických xxxxx xxx, že dojde x odstranění podstatného xxxxxxxx pylu.

Xxxxxxxx xxxxxxxx

§3

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx sladidel na xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx je uvedeno x příloze č. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx o poskytování xxxxxxxxx x potravinách xxxxxxxxxxxxx⁵⁾, x xxxxxx x vyhlášce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx⁶⁾ se x xxxxxxxxxx sladidel xxxxx x

x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx a

c) cukru xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 2 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 1 xx 8.

(4) Xxxx bílý xxxx xxxx xxxxx xxxx xxx označit názvem „xxxx“.

(5) X xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx invertního xxxxx a sirupu x xxxxxxxxxx xxxxx xx označí obsah xxxxxx x obsah xxxxxxxxxx cukru x xxxxxx.

§4

(1) Xxxxx „xxxxxx xxxx“, „xxxxxx xxxxxxxx xxxx“ x „xxxxx x invertního xxxxx“ xxx xxxxxxx xxxxxxxxx „xxxx“, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x příloze č. 2 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 8.

(2) X případě, xx xxxxx x xxxxxxxxxx cukru xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxx „xxxxxxxxxxx“.

(3) Xxxxxxxx „xxxxxxxxx xxxxx“ xx xxxxx na xxxxxxxx „xxxxxxx-xxxxxxxxxx xxxxx“ x xxxxxxxx „xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx“ xx xxxxx xx označení „xxxxxx xxxxxxx-xxxxxxxxxx xxxxx“ x xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx fruktózu v xxxxxxxx xxxx xxx 5 % xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxx a obsah xxxxxxx převládá xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx „fruktózo-glukózový xxxxx“ xxxx „xxxxxx fruktózo-glukózový xxxxx“ x xxxxxxx, xx xxxxx fruktózy xxxxxxxx nad obsahem xxxxxxx.

(4) Xxxxx protihrudkujících xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxxx xx 3 %.

(5) Cukr xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(6) Xxxx xx skladuje xxx xxxxxxxxx vlhkosti xxxxxxx 70 %.

§5

(1) U balené xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx, cukru xxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxx cukru, xxxxxxxx cukru, tekutého xxxxxxxxxx cukru, xxxxxx x invertního cukru, xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx glukózového sirupu x hmotností nižší xxx 20 x xxxxxx xxx xx xxxxx uvedena xxxxx xxxxxxxx výrobku.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebitelského xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx balení xx xxxxxxxxx 20 x xxxxx xxxxxxxx 1, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx přílohy č. 3 x xxxx xxxxxxxx tabulek 1 x 2.

(3) Glukózový xxxxx lze označit xxxx „škrobový xxxxx“. Xxxxxx glukózový xxxxx xxx xxxxxxx jako „xxxxxx xxxxxxxx xxxxx“.

§6

Xxxxxxxxx xx sladivými xxxxxx

(1) Xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx v příloze č. 4 x xxxx vyhlášce.

(2) Xxxxx údajů uvedených x nařízení x xxxxxxxxxxx informací x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, x xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx se x xxxxxxxx xx xxxxxxxxx účinky uvede xxxxxxx x xxxxxxxxxx.

§7

Velkoobjemová xxxxxxxx surového xxxxx xx xxxx

(1) Xxxxxxxxxxxxx přeprava xxxxxxxx xxxxx xx xxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx, kontejnerech nebo xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx výhradně x xxxxxxxx potravin, xxxxxxxx

x) xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx surového xxxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx zbytky xxxxxxxxxxx nákladu x xxxxxx xxxxxx nečistot, x

x) nákladu xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) O xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxx a podrobný xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx předtím xxxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. X xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx jazycích Xxxxxxxx xxxx: „Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxxxxxxx.“.

(3) Dokumentace xxxxxxx x xxxxxxxx 2 xxxx doprovázet xxxxxxx během xxxx xxxxxxxx xx podniku xxxxxxxxxxxxx rafinaci xxxxx x xxxx xxxxx xxxx být x xxxxx podniku ponechána.

(4) Xxxxxxxxxxx uvedená v xxxxxxxx 2 x xxxx kopie xxxx xxx na xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx⁷⁾ xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

(5) Surový xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx, lze xxxxxxxxx xx vhodný x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx tehdy, xxx-xx xxxxxxxx úplné x xxxxxx xxxxxxxx.

(6) Xxxxxx čištění nádob, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx podle xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nevzniklo xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxx xxxxxxxxxx cukr.

§8

Cukrovinky

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x příloze č. 5 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, x xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx u xxxxxxxxxx xxxxx název xxxxxxx a podskupiny.

(3) Xxxxxxxx x technologické xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 6 k xxxx xxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx jsou xxxxxxx x příloze č. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxx množstvím spotřebitelského xxxxxx xxxxxxxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx balení xxxxxxxxxx xxx obalu xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx odchylky xxxxx přílohy č. 8 x xxxx xxxxxxxx.

§9

Kakaové xxxx

(1) Xxxxxxx xxxx xx ukládají xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx pachy x xxxxxx.

(2) Kakaové xxxx xxxx xxx xxx xxxxxxx xx xxx chráněny před xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxx vlhkosti xxxxxxxxx xxxx při uvádění xx trh xxxx xxx xxxxxxx 8 %.

(4) Kakaové xxxx xx xxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 70 %.

Xxxxxxx výrobky

§10

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxx výrobků na xxxxxxx xx uvedeno x příloze č. 9 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Kromě xxxxx uvedených x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, x zákoně x xxxxxxxx o xxxxxxxxx způsobech xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

(3) U xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx xx uvede xxxxxxx obsah xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx „xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx … %“ nebo „xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx … %“.

(4) Xxxxx x xxxxx xxxxx x xxxxxx xx xxxxxx slovy „se xxxxxxxx xxxxxxx tuku“, xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx nižší xxx 20 % xxxxxxxx k hmotnosti xxxxxx výrobku. Xx xxxxxxx xx xxxxx xxxx o skutečném xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

(5) Xx kakaového xxxxxx, xxxxxxxxx prášku xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x prášku, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxx nápoje xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx nelze přidat xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx čokolády xxxx xxxxxxxx xxxx.

§11

(1) Fyzikální x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 10 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx uvedeny x příloze č. 11 k této xxxxxxxx.

(3) Průměrným množstvím xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx kakaových xxxxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx balení kakaových xxxxxxx bez xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx odchylky xxxxx přílohy č. 12 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx výrobky

§12

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků na xxxxxxx xx xxxxxxx x příloze č. 13 x xxxx vyhlášce.

(2) Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x poskytování xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, x xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx způsobech označování xxxxxxxx xx u xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx

x) xxxxx skupiny,

b) ochucující xxxxxx a

c) x xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, x plněné xxxxxxxx xxxx xxxx vnější xxxxxx podle §2 xxxx. 4 písm. x).

(3) Xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx

x) „rýže“ nebo „xxxxxx“, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx na xxx xx formě xxx xxxx vloček x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 32 % xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx 12 % xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 14 % xxxxxxxxxx kakaové xxxxxx,

x) „xxxxxx“, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 35 % xxxxxxx kakaové xxxxxx, xxxxxxx 31 % xxxxxxxxx másla x nejméně 2,5 % xxxxxxxxxx kakaové xxxxxx, nebo

c) oříšková xxxxxxxx „xxxxxxxx“ xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx „xxxxxxxx“, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 32 % xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx 8 % xxxxxxxxxx kakaové xxxxxx a x xxxxx xxxxxxx lískových xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx 20 g x xxxxxxx 40 x lískových xxxxxx xx 100 g xxxxxxx; lze xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx:

1. xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, získané xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx mléka, polotučného xxxxx xxxx odstředěného xxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx sušené xxxxxxx, x takovém xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx mléčné xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx 5 % xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx

2. xxxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx, xxxx nebo xx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx 60 % xxxxxxx hmotnosti xxxxxxx.

(4) Xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx

x) „xxxx“ xxxx „vločky“, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xx xxx xx xxxxx xxx xxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 20 % xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, nejméně 12 % xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, polotučného xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx nebo xxxxxxxx xxxx, x nejméně 12 % xxxxxxxxx xxxx, xxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxx,

x) „xxxxxx“, xxxx xxxxxxx obsahovat xxxxxxx 31 % xxxxxxxxx tuku, čímž xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx másla x mléčného xxxx, xxxx

x) oříšková xxxxxx xxxxxxxx „gianduja“ xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx „xxxxxxxx“, xxxx xxx xxxxxxxx x mléčné čokolády xxxxxxxxxx xxxxxxx 10 % xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx ze xxxxxxxxxxx xxxx sušeného plnotučného xxxxx, xxxxxxxxxxx mléka xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx a x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x množství xxxxxxx 15 x x xxxxxxx 40 x xx 100 x výrobku; lze xxxxxx též xxxxxx x jiné druhy xxxxxx, xxxx nebo xx zlomcích, v xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx 60 % xxxxxxx xxxxxxxxx výrobku.

(5) Pokud xx slovo „mléčná“ x xxxxx xxxxxxxxx „xxxxxx čokoláda“ xxxxxxx xxxxxx

x) „smetanová“, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 5,5 % mléčného xxxx, nebo

b) „xxxxxx x xxxxxxxxxxx mlékem“, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx větší xxx 1 %.

(6) X názvu čokolády, xxxxxx čokolády a xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx o vyšší xxxxxxx výrobků nebo xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 43 % celkové kakaové xxxxxx a xxxxxxx 26 % xxxxxxxxx xxxxx,

x) mléčná xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 30 % xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, nejméně 18 % xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx 4,5 % xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx plnotučného xxxxx, polotučného xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx, x

x) čokoládová xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 16 % xxxxxxxxxx kakaové xxxxxx.

§13

(1) U xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxx, Xxxxxxxxx x la xxxx x Xxxxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxx se xx xxxxxxx uvede xxxxxxx xxxxx sušiny kakaových xxxxxx vyjádřený x xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx „xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx … %“ xxxx „xxxxx xxxxxxx sušiny xxxxxxx … %“.

(2) Xxxx-xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx vaření, xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx v xxxxxx xxxxxx, xxx označit xxxxxxx xxx xxxxxx „xxxx čokolády“, „kolekce xxxxxx xxxxxxxx“ xxxx xxxxxxxxx xxxxx. V xxxxx případě xxx xxxxx jeden xxxxxx xxxxxx xxx všechny xxxxxxxx xx xxxxx.

(3) X xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx vaření, bílé xxxxxxxx, Xxxxxxxxx x xx taza x Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx však xx 40 % xxxxxxx xxxxxxxxx výrobku.

(4) Xx čokolády, mléčné xxxxxxxx, xxxxxx čokolády xx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx, Xxxxxxxxx x xx xxxx a Xxxxxxxxx familiar x xx xxxx je xxxxxxxx přidávat

a) xxxxxxxxx xxxx, xxxxx nepocházejí xxxxxxxx z mléka, xxxx

x) xxxxx, granulované xxxx práškové xxxxxx, x výjimkou Chocolate x xx taza x Xxxxxxxxx familiar x xx taza.

(5) Xx čokolády, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx čokolády xx vaření, xxxx xxxxxxxx, Xxxxxxxxx a xx taza x Xxxxxxxxx familiar a xx xxxx nelze xxxxxx aromata, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx mléčného xxxx.

(6) Xxxxxxx procentuálních xxxxxx xxxxxxxxxxx složek a xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx způsobem

a) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx čokoládě, mléčné xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxx čokolády, Chocolate x xx xxxx x Xxxxxxxxx xxxxxxxx x la taza xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx složek,

b) u xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx, nebo

c) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx u xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxx ve xxxxxx x celkové hmotnosti xxxxxxxxx xxxxxxx včetně xxxxxx.

§14

(1) Xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx v příloze č. 14 x této xxxxxxxx xxxxxxx 1.

(2) Xxxxx kakaového xxxxx xxx do xxxxxxxx, xxxxxx čokolády, xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxx, xxxx xxxxxxxx, Xxxxxxxxx x la xxxx x Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xx taza xxxxxxxx xxxxxxxxx tuky xxxxxxx v příloze č. 14 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 2. Jejich xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 5 % xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x nesmí xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx kakaového másla xxxx celkové xxxxxxx xxxxxx.

(3) Čokolády, xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tuk xxxxx xxxxxxxx 2, xx xxxxxx xxxxx „xxxxx xxxxxxxxx másla obsahuje xxxxxxxxx tuky“. Xxxxx xxxx xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx seznam xxxxxx, avšak zřetelně xx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx stejně xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx hmotnost xxxxxxxxxxxxxxxx balení xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx přílohy č. 15 k xxxx xxxxxxxx.

(5) V xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx krémů xx povoluje xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

Xxx

§15

(1) Xxxxx původu xx xxx xxxx xx med xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxx způsobu získávání xxxx obchodní xxxxxx xx med xxxx xx

x) vytočený xxx,

x) xxxxxxxxxxx med,

c) lisovaný xxx,

x) vykapaný xxx,

x) xxx x xxxxxxxxx x

x) pekařský med.

(3) Xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxx informací o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, x xxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxx xxxx označí

a) xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx úpravy xxxxx xxxxxxxx 2 x

x) xxxx nebo xxxxxx xxxxxx, xxx xxx xxxxxx; xxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxx xxxxxx, xxx byl xxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx podle jejich xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x procentním xxxxxxx, xxxxx každá x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx; xxx xxxxx xxxxxxxxxx podíl xx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx 5 %, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxxxx medu, xxx xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx x regionálním, územním xxxx xxxxxxx původu, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) ve xxxxxx k xxxxxx xxxx podle odstavce 1 xxxxxx „jednodruhový“ xxxx „xxxxxxx“,

x) xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, x nichž xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx pochází xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, fyzikálně-chemické x xxxxxxxxxxxxx charakteristiky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx původu, xxxx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.

(5) X případě, xx xx xxxxx x xxxxxxxx, lisovaný xxxx xxxxxxxx xxx, xxxxxx xxx uveden xxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 x výrobek xxx xxxxxxx jenom xxxx „med“.

(6) Pekařský xxx musí xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx údajem, xx xxx xx xxxxx xxxxx xx xxxxxx, xxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxx.

§16

(1) Pekařský xxx xx xx přepravních xxxxxxxx, xxxxxxx a x xxxxxxxxxx dokladech xxxxxx slovy „pekařský xxx“ xxxx „xxxxxxxxxx xxx“. Xxxxx xx xxxxxxxx xxx přidán xx jiného xxxxx xxxx, xxxxxx se xxxx těchto medů xxxx „pekařský xxx“ xxxx „xxxxxxxxxx xxx“.

(2) Xxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx v xxxxx xxxx potraviny xxxxxx xxxxx „xxx“ namísto xxxx „xxxxxxxx xxx“ xxxx „xxxxxxxxxx xxx“. X xxxxxxx složek xx xxxx xxxx xxxxx xxxxx „xxxxxxxx xxx“ xxxx „xxxxxxxxxx xxx“.

(3) V případě xxxxxx obsahujících xxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxx než 30 x mohou xxx xxxxx xxxx původu xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x souladu x xxxxxxxxxxx normou XXX 3166–1 xxx dvoupísmenné xxxx (xxxx-2).

(4) Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx jakost xxxx jsou uvedeny x příloze č. 16 x xxxx xxxxxxxx.

(5) Do xxxx se xxx xxxxxxx xx trh xxxx při použití x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx přidávat xxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx přídatných xxxxx, x nesmějí xx xxx xxx xxxxxxxxx ani xxxxx xxxxx xxxx xxx xxx. Xxx xx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx cukrů, převážně xxxxxxx x fruktózy, x jiných xxxxx, xxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx, enzymy a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx. Xxx nesmí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx látky, xxxxx xxxxxxx xx jeho xxxxxxx.

(6) X xxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx anorganických x xxxxxxxxxxx látek xxxxx xxxxxxxx.

§17

(1) Xxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, není podle xx. 2 xxxx. 2 xxxx. x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx o potravinách xxxxxxxxxxxxx považován xx xxxxxx medu.

(2) Xxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx

x) mít xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx,

x) začít xxxxxx xxxx pěnit,

c) xxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx, xx xxxx přirozené xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, nebo

d) xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxx množstvím xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx medu x xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x výrobků x xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx odchylky xxxxx přílohy č. 17 x xxxx xxxxxxxx.

(4) Xxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx „xxx xxxxxxxxx“.

§18

Technický předpis

Tato vyhláška xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx směrnicí Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) 2015/1535 xx dne 9. xxxx 2015 o xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

§19

Přechodné ustanovení

Přírodní xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx, cukrovinky, kakaové xxxx, kakaové x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx uvedené xx xxx xxxx označené xxxxx dnem xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx vyhlášky č. 76/2003 Sb., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx, cukrovinky, xxxxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxx s xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.

§20

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxx se:

1. Xxxxxxxx č. 76/2003 Sb., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx přírodní xxxxxxxx, xxx, xxxxxxxxxx, kakaový xxxxxx x xxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Vyhláška č. 43/2005 Sb., xxxxxx se mění xxxxxxxx x. 76/2003 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx x xxxxxx, čokoládu x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxxxxx č. 148/2015 Sb., xxxxxx xx xxxx vyhláška x. 76/2003 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx přírodní xxxxxxxx, xxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx s xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 43/2005 Xx.

§21

Účinnost

Tato vyhláška xxxxxx xxxxxxxxx dnem 14. xxxxxx 2026.
&xxxx;

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx:

Xxx. Xxxxxxx x. x.

Příloha x. 1

Xxxxxxx xxxxxxxxxx sladidel na xxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxx

Xxxx	Xxxxxxx	Xxxxxxxxxx
xxxxxxxx	xxxxxxxx	xxxxxxxx xxxxxxxxxx
		xxxxxxxx bezvodá
	glukózový xxxxx	-
	xxxxxx glukózový xxxxx	-
xxxxxxxx	xxxxxxxx	-
xxxx	xxxx xxxxx xxxx	xxxxxxx
	xxxx xxxx	xxxxxxx
	xxxx xxxxxxxx	xxxxxx/xxxxxx xxx obsahu xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx
	xxxx x xxxxxxxxx*)	-
	xxxx xxxxxx s xxxxxxxxxxxxxxxxx látkami	-
	kandys	-
	tekutý xxxx	-
	xxxxxx xxxxxxxx cukr	-
	sirup x xxxxxxxxxx cukru	-
	třtinový cukr	-
karamelový xxxxx	xxxxxxxxxx xxxxx	-

*)&xxxx;x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxx

Příloha č. 2

Smyslové, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx jakost xxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxx 1

Xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx

	Xxxxxxxx (X-xxxxxxx) (% xxxx. sušiny xxxxxxx)	Xxxxxx (% xxxx. nejméně)	Síranový xxxxx (% xxxx. xxxxxx nejvýše)
dextróza xxxxxxxxxx	99,5	90,0	0,25
xxxxxxxx bezvodá	99,5	98,0	0,25

Tabulka 2

Fyzikální x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx sirup x sušený xxxxxxxxx xxxxx

	xxxxxx (% xxxx. xxxxxx xxxxxxx)	Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vyjádřený xxxx X-xxxxxxx (% hmot. xxxxxxx)	Xxxxxxxx popel (% hmot. xxxxxx nejvýše)
glukózový xxxxx	70,0	20,0	1,0
xxxxxx xxxxxxxxx sirup	93,0	20,0	1,0

Tabulka 3

Xxxxxxxxx x chemické xxxxxxxxx xx xxxxxxxx

	xxxxx fruktózy (% xxxx. nejméně)	obsah glukózy (% xxxx. xxxxxxx)	xxxxxx xxxxxxx (% xxxx. xxxxxxx)	xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx (% xxxx. nejvýše)	barva xxxxxxx xxx 420 xx (XX xxxxxxx)
xxxxxxxx	98,0	0,5	0,5	0,1	30,0

Xxxxxxx 4

Xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx

Xxxxxxx	Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (% xxxx. xxxxxxx)	Xxxxxxxx xxxx (% hmot. xxxxxxx)	Xxxxxx xxxxxxx (% xxxx. xxxxxxx)	Xxxxx roztoku při 420 xx (XX xxxxxxx)
xxxx xxxxx bílý	99,7	0,04	0,06	22,5
cukr bílý	99,7	0,04	0,06	45
cukr xxxxxxxx	99,5	0,1	0,1	150
xxxx x přísadami	85,0	-	1,25	-
cukr xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx	96,7	0,1	0,7	-
xxxxxx	98,5	-	1,0	-

Xxxxxxxx: u xxxxxx xxxx extra xxxx, xxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx nerozpustných xxxxx nejvýše 50 xx/xx.

Xxxxxxx 5

Xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx cukru xxxxxx a xxxxx xxxxxx

	Xxxx xxxxx bílý	Cukr xxxx
Xxxxxxx počet xxxx xxxxxxx	8	-
x xxxx: Xxxxx - xxxx xxxxxxx	6	-
Xxxxx x xxxxxxx - xxxx xxxxxxx	3	-
Xxx xxxxx - xxxx xxxxxxx	4	9

Xxxxxxxx: xxxxx xxx odpovídá

a) 0,0018 % xxxxxx popela xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx Xxxxxxxxxxxxx Xxxxxxxxxx for Xxxxxxx Methods xx Xxxxx Xxxxxxxx (XXXXXX),

x)&xxxx;7,5 xxxxxxxx XXXXXX (IU) xxx xxxxx x xxxxxxx,

x)&xxxx;0,5 xxxxxxxx barevné xxxx podle xxxxxx Xxxxxxxxx.

Xxxxxxx 6

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle velikosti xxxxxx

Xxxxx xxxxxx oka xxxxxxxxxxx síta (xx)	xxxx xxxxxxx	xxxx xxxxxxx	xxxx moučka
2,00 - 0,40	xxxxxxx 70,0
1,00 - 0,16 xxx 1,00		xxxxxxx 70 xxxxxxx 15
0,80 - 0,40			xxxxxxx 10,0
Xxx 0,40			xxxxxxx 90,0

Xxxxxxx 7

Smyslové xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

xxxx xxxxxxx	xxxxx sypká xxxx xxxxxxxx stejnoměrného xxxxxx
xxxx krupice	volně sypká xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx krystalů xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
xxxx moučka	volně sypká xxxx jemně drcených xxxxxxxx
xxxxxxxx xxxx	xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, které jsou xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx
xxxxxx	xxxx velkých krystalů x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx, žluté až xxxxx xxxxx

Xxxxxxx 8

Fyzikální x xxxxxxxx požadavky xx xxxxx xxxxxxx xxxxx

Xxxxxxx	Xxxxxx refratometricky (% hmot. xxxxxxx)	Xxxxxxxx xxxx x xxxxxx (% xxxx.)	XX	Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x sušině (% xxxx. nejvýše)	Barva roztoku xxx 420 xx (XXXXXX xxxxxxx)
xxxxxx cukr	62,0	nejvýše 3*)	-	0,1	45,0
tekutý xxxx xxxx	62,0	xxxxxxx 3	-	0,1	25,0
xxxxxx xxxxxxxx xxxx	62,0	xxxx xxx 3**) xxxxxxx 50	-	0,4	-
xxxxxx invertní xxxx xxxx	62,0	xxxx než 3 xxxxxxx 50	-	0,1	25,0
sirup z xxxxxxxxxx cukru	62,0	více xxx 50	-	0,4	-
xxxxx z xxxxxxxxxx xxxxx bílý	62,0	více xxx 50	-	0,1	25,0

*)&xxxx;xxxxx fruktózy k xxxxxxx xxxxxxx 1,0 +/- 0,2

**)&xxxx;xxxxx xxxxxxxx x bezvodé xxxxxxx 1,0 +/- 0,1

Příloha x. 3

Xxxxxxxxx xxxxxxx hmotnostní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx balení xxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxx 1

Přípustné záporné xxxxxxxxxx odchylky spotřebitelského xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx balení	Přípustná xxxxxxx hmotnostní xxxxxxxx
xx 50x	- 10,0 %
51 - 250 x	- 4,0 %
251 - 500 x	- 3,0 %
501 - 1000 x	- 2,0 %
1001 x x xxxx	- 1,0 %

Xxxxxxx 2

Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx odchylky xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx vodných xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx xxxxxx	Xxxxxxxxx xxxxxxx hmotnostní xxxxxxxx
xx 300 xx	- 5,0 %
301 - 1000 xx	- 4,0 %
1001 ml x xxxx	- 3,0 %

Xxxxxxx x. 4

Xxxxxxx xxxxxxxx se sladivými xxxxxx xx druhy, xxxxxxx a xxxxxxxxxx

Xxxx	Xxxxxxx	Xxxxxxxxxx
xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx	xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx*)	xxxxx xxxxxxxxxxxxx úpravy**)

*) Například: xxxxxxxx, xxxxxxxxx, agávový, datlový.

**) Například: xxxx, xxxxx, xxxxx.

Příloha x. 5

Členění xxxxxxxxxx xx skupiny x podskupiny

Druh	Skupina	podskupina
cukrovinka	karamela	podle použité xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx/xxxxxx
	xxxxx
	xxxx xxxxxxx
	xxxx xxxxxxxx
	xxxx xxxxxxxxx
	xxxx xxxxxxx
	xxxxx
	xxxxxx
	xxxxxxxxxx cukrovinka
	pěnová xxxxxxxxxx
	xxxxx
	xxxxxxxxx
	xxxxx
	xxxx
	xxxx
	xxxxxxxx
	xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
	xxxxxxxx xxxxxxxxx
	xxxxxxxx xxxxxxxx
	xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxxx č. 6

Jakostní x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxx	Xxxxxxxx x technologické xxxxxxxxx
xxxxxxxx	xxxxxxxxxx xxxxxxxx z vodného xxxxxxx sacharózy x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x dalších složek xxxx xx mléko, xxxxxxxxx mléko, xxxxxxx, xxxxxxxxx smetana, máslo, xxxxxxx tuk xxxx xxxxxxxxx tuk anebo xxxxxx xxxxxxxxx
xxxxx	xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx sacharózy x xxxxxxxxxxx sirupu, xxxxxxxxx x dalších složek, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx cukerných xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx
xxxx	xxxxxxxxxx xxxxxxxx x vodného roztoku xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, případně x xxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx látek
rahat	škrobové xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxx dalších xxxxxx
xxxxxx	xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx z dalších xxxxxx
xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx	xxxxxxxxxx xxxxxxxx x vodného xxxxxxx xxxxxxxxx a glukózového xxxxxx, mouky, případně x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx charakteristickou složku xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx
xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx	xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx sacharózy a xxxxxxxxxxx sirupu a xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx dalších složek
nugát	cukrovinka xxxxxxxx z xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx tuku, xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx s xxxxxxxx dalších xxxxxx
xxxxxxxxx	xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x obarvených práškovitých xxxxx xxxxxxxxxx sladidel xxxx xxxxxxxx4)&xxxx;x xxxxxxxx x xxxxxxx složek
drops	neplněná xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, případně x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx
xxxx	xxxxxxxxxx xxxxx konzistence vyrobená x kandytové xxxxx, xxxxxxxx x dalších xxxxxx, xx tvaru xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx
xxxx	xxxxxx xxxxxxxxxx tvrdé xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx hmoty xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx 13 % xxxx, polotuhé, xxxxxx nebo xxxxx xxxxxx
xxxxxxxx	xxxxxxxxxx polotuhé xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x nejméně 1 xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x 50 % loupaných xxxxxx x nejvýše 50 % cukru, x xxxxxxx 1 xxxx cukru xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx složek
fondánová cukrovinka	cukrovinka xxxxxxxx až tuhé xxxxxxxxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, případně x xxxxxxx xxxxxx, procesem xxxxxx krystalizace při xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx
xxxxxxxx	xxxxxxxxxx xxxxxxx gumovité xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, aromát, případně x dalších xxxxxx

Xxxxxxxx: x názvu xxxxxxxxxx xx připouští xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx přílohy č. 13 k xxxx xxxxxxxx, pokud xx obsah čokolády xxxxxxx 5 %.

Příloha x. 7

Xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx cukrovinek

Výrobek	Vlhkost (v % hmot. nejvýše)
karamela	-
dražé	-
želé	22,0
rahat	20,0
chalva	20,0
lékořicová xxxxxxxxxx	19,0
xxxxxx xxxxxxxxxx	25,0
xxxxx	-
xxxxxxxxx x xxxxxxxx	10,0
xxxxxxxxx ostatní	7,0
drops litý	5,0
drops xxxxxxxx	5,0
xxxxx xxxxxxxxxxx	6,0
xxxx	6,0
xxxx	-
xxxxxxxx	-
xxxxxxxxx xxxxxxxxxx	12,0
xxxxxxxx	7,5*)

*)&xxxx;xxx + 105 °X

Xxxxxxx x. 8

Přípustné xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx balení xxxxxxxxxx

Xxxxxxxx xxxxxx	Xxxxxxxxx záporná xxxxxxxxxx xxxxxxxx
xx 105 x	- 10,0 %
106 - 150 g	- 8,0 %
151 - 250 x	- 5,0 %
251 - 500 g	- 3,0 %
501 - 1000 g	- 2,0 %
1001 x a xxxx	- 1,0 %

Poznámka: x výrobků xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 2 % hmot. x xxxxxx a xxxx x 5 % xxxx. u xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx x. 9

Členění xxxxxxxxx výrobků na xxxxxxx

Xxxx	Xxxxxxx
xxxxxxx xxxxxxx	xxxxxxx xxxxxx
	xxxxxxx xxxxxx se sníženým xxxxxxx xxxx
	xxxxxxxx x xxxxxx
	xxxxxxxx x přípravě xxxxxx
	xxxxxxxx x přípravě xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx tuku

Xxxxxxx x. 10

Xxxxxxxxx x chemické požadavky xx kakaový xxxxxx

Xxxxxxx	Xxxxx xxxxxxxxx másla x xxxxxx (% xxxxxxxxxxxx)	Xxxxx vlhkosti (v % xxxxxxxxxxxx nejvýše)
kakaový xxxxxx	xxxxxxx 20,0	9,0
kakaový xxxxxx xx sníženým xxxxxxx xxxx	xxxx xxx 20,0	9,0

Xxxxxxx x. 11

Xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx

Xxxxxxx	Xxxxxxxxxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx) x % xxxxxxxxxxxx nejvýše	Obsah xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxx xxxx kyselina xxxxxxx) x % xxxxxxxxxxxx xxxxxxx
xxxxxxx xxxxx	0,50	1,75
xxxxxxxx kakaové máslo	0,35	1,75

Xxxxxxx x. 12

Xxxxxxxxx xxxxxxx hmotnostní odchylky xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxxx balení	Přípustná záporná xxxxxxxxxx odchylka
do 100 x	- 5,0 x
101 - 250 x	- 3,0 x
251 - 500 x	- 2,0 x
501 - 1000 x	- 1,0 g

Xxxxxxx x. 13

Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx

Xxxx	Xxxxxxx
xxxxxxxxxx xxxxxxx	xxxxxxxx/xxxxx xxxxxxxx
	xxxxxx xxxxxxxx
	xxxx čokoláda
	mléčná xxxxxxxx xx vaření/family mléčná xxxxxxxx/xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx
	Xxxxxxxxx x xx xxxx
	Xxxxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxx
	xxxxxxxxxx xxxxxx/xxxxxxxx

Xxxxxxx x. 14

Xxxxxxxxx x chemické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx 1

Xxxxxxxxx x chemické xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx (x % xxxxxxxxxxxx)

Xxxxxxx	Xxxxx kakaového xxxxx (xxxxxxx)	Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxx)	Xxxxx xxxxxxx kakaové xxxxxx (xxxxxxx)	Xxxxx xxxxxxxx tuku (nejméně)	Obsah xxxxxxxxx xxxx*) (xxxxxxx)	Xxxxx xxxxxx xxxxxx (xxxxxxx)	Xxxxx xxxxx nebo xxxxxx
xxxxxxxx	18,0	14,0	35,0	-	-	-	-
xxxxxx xxxxxxxx	-	2,5	25,0	3,5	25,0	14,0	-
xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx	-	2,5	20,0	5,0	25,0	20,0	-
xxxx xxxxxxxx	20,0	-	-	3,5	-	14,0	-
Xxxxxxxxx x xx xxxx	18,0	14,0	35,0	-	-	-	xxxxxxx 8,0
Chocolate xxxxxxxxx xx xxxx	18,0	12,0	30,0	-	-	-	xxxxxxx 18,0

*)&xxxx;xxxxx xxxxxxxxx xxxx = xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx másla x xxxxxxxx xxxx

Xxxxxxx 2

Rostlinné xxxx povolené xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx tuku	Botanický xxxxx xxxxxxxx, ze kterých xxxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxx
1. Xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxx Xxxxxxxxxx	Xxxxxx xxx.
2. Xxxxxxx xxxx	Xxxxxx xxxxxxxxxx Xxxxxx olifera
3. Xxx	Xxxxxx robusta
4. Shea (xxxxxxxx xxx, olej x xxxxxxxxxx)	Xxxxxxxxxxxxx parkii
5. Xxxxx xxxxx	Xxxxxxxxx xxxxxx
6. Xxxx z xxxxx xxxxx	Xxxxxxxxx indica

Poznámka: xxxxxxx xxxx musí xxxxxxxx xxxx požadavky:

a) neobsahují kyselinu xxxxxxxx, jsou xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx POP, XXXxx StOSt*),

b) jsou xxxxxxxxx x xxxxxxxxx poměru x xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxx xxxx x teplota krystalizace, xxxxxxxx tání, nezbytnost xxxxxxxxxxx),

x)&xxxx;xxxx xxxxxxx pouze xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx struktury.

*) P = kyselina xxxxxxxxx, X = kyselina xxxxxxx, Xx = xxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxx x. 15

Přípustné xxxxxxx xxxxxxxxxx odchylky xxxxxxxxxxxxxxxx balení xxxxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx 1

Přípustné xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx spotřebitelského xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx čokoládových xxxxxxx

Xxxxxxxx balení	Přípustná xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
xx 50 x	- 10,0 %
51 - 100 g	- 5,0 %
101 - 250 g	- 3,0 %
250 - 500 x	- 2,0 %
501 - 1000 x	- 1,0 %

Tabulka 2

Xxxxxxxxx xxxxxxx hmotnostní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx čokoládových xxxxxxx

Xxxxxxxx balení	Přípustná xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
xx 105 x	- 10,0 %
106 - 150 x	- 8,0 %
151 - 250 g	- 5,0 %
251 - 500 x	- 3,0 %
501 - 1000 x	- 2,0 %
1001 x x xxxx	- 1,0 %

Xxxxxxx x. 16

Smyslové, xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxx

Xxxxxxx 1

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxx

Xxxxxxx	xxxxxxxxxxx x vzhled	chuť*)	barva
med xxxxxxx	xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xx plně xxxxxxxxxxx	xxxxxxx xxxxxx až xxxxxxxxx	xxxxxx xxxxx xx x nazelenalým xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xx xxxxxxx žlutá
med xxxxxxxxxx	xxxxx xx xxxxx viskózní, tekutý, částečně xx plně krystalický	sladká, xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx	xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx červenohnědá

*) Chuť x xxxx xxxx xx xxxx, xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx 2

Xxxxxxxx x fyzikální xxxxxxxxx xx med

Požadavek	Med
	květový	medovicový	pekařský nebo xxxxxxxxxx
xxxxxx obsahu xxxxxxxx x xxxxxxx (součet xxxx) (xxxxxxx x % xxxxxxxxxxxx)	60,0	45,01)	-
xxxxx sacharózy (nejvýše v % xxxxxxxxxxxx)	5,02)	5,0	5,0
xxxxx xxxx (xxxxxxx x % hmotnostních)	20,03)	20,0	23,04)
obsah xxxxx nerozpustných ve xxxx (xxxxxxx x % xxxxxxxxxxxx)5)	0,10	0,10	0,10
xxxxxxxxxx xxxxxxxx (mS.cm-1)6)	nejvýše 0,87)	xxxxxxx 0,88)	-
obsah xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxx kyseliny xx 1000 x xxxxxxx)	50	50	80
xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxx Xxxxxxxx stupnice xxxxxxx)9)	8	8	-
xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx (xx / kg xxxxxxx)10)	4011)	40	-

¹⁾&xxxx;Xxxxx x xxx xxxxx medovicového xxxx x xxxxxxxx xxxxx.

²⁾&xxxx;X xxxx z xxxxxxxxx xxxxx (Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx), x tolice xxxxxxxx (Xxxxxxxx xxxxxx), x xxxxxxx (Xxxxxxx xxxxxxxxx), x kopyšníku (Xxxxxxxxx), x blahovičníku (Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx), z xxxxxxxxx (Xxxxxxxxx xxxxxx, Eucryphia xxxxxxxxx) x z xxxxxxx (Xxxxxx spp.) xx xxxxxxxxx obsah xxxxxxxxx nejvýše 10,0 %. X xxxxxxxxxxxxx xxxx (Xxxxxxxxx spp.) x u xxxx x brutnáku xxxxxxxxxx (Xxxxxx xxxxxxxxxxx) xx xxxxxxxxx xxxxx sacharózy xxxxxxx 15,0 %.

³⁾ U xxxx z xxxxx (Xxxxxxx) xx připouští xxxxxxx 23,0 % xxxx.

⁴⁾&xxxx;X pekařského medu x xxxxx (Xxxxxxx) xx xxxxxxxxx nejvýše 25,0 % vody.

⁵⁾ U xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nejvýše 0,50 % hmotnostních xx xxxx nerozpustných xxxxx.

⁶⁾&xxxx;Xxxxxxx: xxx x xxxxxxx (Xxxxxxx xxxxx), x xxxxxxxx (Xxxxx), x xxxxxxxxxxxx (Xxxxxxxxxx camadulensis), xxxx (Xxxxx xxx.), x xxxxx xxxxxxxx (Xxxxxxx xxxxxxxx), z xxxxxxx xxxxxx xxxxxx (Xxxxxxxxxxxx) a x xxxxxxxx (Melaleuca xxx.).

⁷⁾&xxxx;Xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxx medovicového, kaštanového x medů xxxxxxxxx x poznámce č. 6.

⁸⁾&xxxx;Xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx x xxx x xxxxxxx x xxxxxx směsi kromě xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx č. 6.

⁹⁾&xxxx;X xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx. xxxxxxxxx xxxx) x obsahem xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx 15 xx/xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx 3 xxxxxx Xxxxxxxx xxxxxxxx.

¹⁰⁾&xxxx;X xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x regionů x xxxxxxxxx klimatem x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx medy xx připouští obsah xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx nejvýše 80 xx/xx.

¹¹⁾&xxxx;Xxxxxxxxx xx x xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx. xxxxxxxxx medy) x xxxxxxx hydroxymethylfurfuralu (XXX) xxxxxxx 15 xx/xx x xxxxxxx 3 stupně Schadeho xxxxxxxx.

Příloha č. 17

Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx medu

Hmotnost xxxxxx	Xxxxxxxxx xxxxxxx hmotnostní xxxxxxxx
xx 100 x	- 8,0 %
101 - 250 x	- 5,0 %
251 - 500 x	- 3,0 %
501 x	- 1,0 %

Xxxxxxxxx

Xxxxxx xxxxxxx x. 490/2025 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.1.2026.

Xx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx právních předpisů x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx netýká derogační xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.

1) Směrnice Xxxxxx 98/28/ES xx xxx 29. dubna 1998, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 93/43/XXX x hygieně xxxxxxxx, xxxxx xxx o xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxx.

Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx 2000/36/ES xx dne 23. xxxxxx 2000 x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx a Rady (XX) x. 1137/2008 x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) x. 1021/2013.

Xxxxxxxx Xxxx 2001/110/ES xx xxx 20. prosince 2001 x xxxx, xx xxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx 2014/63/EU.

Směrnice Rady 2001/111/ES xx dne 20. xxxxxxxx 2001 x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) x. 1021/2013.

Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx 2014/63/EU xx xxx 15. xxxxxx 2014, xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx Xxxx 2001/110/XX x medu.

Směrnice Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) 2024/1438 xx xxx 14. xxxxxx 2024, xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx Xxxx 2001/110/XX o xxxx, 2001/112/XX x xxxxxxxx šťávách x xxxxxxxxx podobných xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, 2001/113/XX o xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x 2001/114/XX x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k lidské xxxxxxxx.

2) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 178/2002 ze xxx 28. xxxxx 2002, kterým se xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx potravinového xxxxx, xxxxxxx se Xxxxxxxx úřad pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx týkající xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x platném znění.

Nařízení Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (ES) č. 852/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004 o xxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 1333/2008 xx xxx 16. prosince 2008 x potravinářských xxxxxxxxxx látkách, x xxxxxxx znění.

Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 1334/2008 xx xxx 16. xxxxxxxx 2008 o xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxx x některých složkách xxxxxxxx vyznačujících xx xxxxxxxx xxx použití x potravinách nebo xx xxxxxx xxxxxxx x x xxxxx xxxxxxxx Rady (XXX) x. 1601/91, nařízení (XX) x. 2232/96 x č. 110/2008 x směrnice 2000/13/XX, x xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1169/2011 xx dne 25. xxxxx 2011 x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx spotřebitelům, x xxxxx nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) x. 1924/2006 x (XX) č. 1925/2006 x o xxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx 87/250/XXX, xxxxxxxx Rady 90/496/XXX, xxxxxxxx Xxxxxx 1999/10/XX, směrnice Evropského xxxxxxxxxx a Rady 2000/13/XX, xxxxxxx Xxxxxx 2002/67/XX a 2008/5/XX x xxxxxxxx Xxxxxx (XX) x. 608/2004, x xxxxxxx znění.

3) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1334/2008, v xxxxxxx xxxxx.

4) Xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 1333/2008, v xxxxxxx znění.

5) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Rady (XX) č. 1169/2011, v xxxxxxx xxxxx.

6) Xxxxxxxx č. 417/2016 Sb., x některých xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

7) §14 xxxxxx x. 110/1997 Xx., x potravinách a xxxxxxxxxx výrobcích x x xxxxx a xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.