EPIS® Právní systém | Plné znění

Právní předpis byl sestaven k datu 25.07.2006.

Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 24.07.2006 do 20.11.2007.

Vyhláška, kterou se provádějí některá ustanovení zákona č. 166/1999 Sb., o veterinární péči a o změně některých souvisejících zákonů (veterinární zákon), ve znění pozdějších předpisů, a o veterinárních požadavcích na živočišné produkty

375/2003 Sb.

Vyhláška

ČÁST I - PROVEDENÍ NĚKTERÝCH USTANOVENÍ ZÁKONA A VETERINÁRNÍ POŽADAVKY NA ŽIVOČIŠNÉ PRODUKTY

HLAVA I - ÚVODNÍ USTANOVENÍ

Předmět úpravy §1

Vymezení pojmů §2 §3 §4 §5 §6

Žádost o schválení a registraci podniku, závodu, popřípadě jiného zařízení §7

HLAVA II - VETERINÁRNÍ PODMÍNKY ZACHÁZENÍ SE ŽIVOČIŠNÝMI PRODUKTY

Díl 1 - Obecné podmínky na uspořádání a vybavení podniků §8 §9 §10 §11 §12 §13 §14 §15 §16 §17 §18

Zásady osobní hygieny §19

Díl 2 - Zvláštní podmínky na uspořádání a vybavení podniků

Zvěřina §20 §21

Vejce §22

Včelí produkty §23

HLAVA III - VETERINÁRNÍ PODMÍNKY PRODEJE ŽIVOČIŠNÝCH PRODUKTŮ V TRŽNICÍCH A NA TRŽIŠTÍCH A SAMOSTATNÝCH PRODEJNÍCH MÍSTECH PRO SEZONNÍ PRODEJ RYB A PRODEJE ŽIVOČIŠNÝCH PRODUKTŮ URČENÝCH KE KRMENÍ ZVÍŘAT

Tržnice a tržiště §24 §25

Samostatná prodejní místa §26

Prodej živočišných produktů určených ke krmení zvířat §27

HLAVA IV - VETERINÁRNÍ POŽADAVKY NA ŽIVOČIŠNÉ PRODUKTY

Díl 1 - Obecné požadavky §28 §29 §30 §31 §32

Díl 2 - Zvláštní požadavky

Maso a masné výrobky §33 §34 §35 §36 §37 §38

Zvěřina §39

Ryby, korýši, měkkýši a žáby §40

Syrové mléko a mléčné výrobky §41 §42 §43 §44 §45

Vejce §46 §47 §48

Včelí produkty §49

HLAVA V - POSUZOVÁNÍ, OZNAČOVÁNÍ A UVOLŇOVÁNÍ ŽIVOČIŠNÝCH PRODUKTŮ DO OBĚHU §50 §51 §52 §53

Označování masa a orgánů jatečných zvířat §54 §55 §56

Označování surovin a potravin živočišného původu pocházejících z podniků se stanoveným přechodným obdobím, které byly posouzeny jako poživatelné §57

Označování živočišných produktů určených ke krmení zvířat §58

Označování surovin a potravin živočišného původu §59 §60 §61

Domácí porážky §62

HLAVA VI - VETERINÁRNÍ VYŠETŘENÍ A POSUZOVÁNÍ JINÝCH ZVÍŘAT A OSTATNÍCH ŽIVOČIŠNÝCH PRODUKTŮ

Zvěř §63 §64 §65

Ryby, korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové vodního a suchozemského prostředí §66 §67 §68 §69

Ostatní živočišné produkty §70

HLAVA VII - NÁLEŽITOSTI PROVOZNÍHO A SANITAČNÍHO ŘÁDU §71 §72

HLAVA VIII - ZÁVĚREČNÁ USTANOVENÍ

Přechodné ustanovení §73 §73a

Zrušovací ustanovení §74

ČÁST II - Změna vyhlášky o veterinárních požadavcích na čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky §75

ČÁST III - ÚČINNOST §76

Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty

Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků

INFORMACE

375

VYHLÁŠKA

xx xxx 30. xxxxx 2003,

kterou xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx zákona x. 166/1999 Sb., o xxxxxxxxxxx xxxx x x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx), xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, x x veterinárních požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §78 xxxxxx č. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx), xx znění xxxxxx x. 131/2003 Xx., (xxxx jen "xxxxx") x provedení §18 xxxx. 5, §20 xxxx. 8, §21 xxxx. 7, §22 xxxx. 2, §24 xxxx. 2, §25 xxxx. 1, §27 xxxx. 4 x §53 xxxx. 6 xxxx. x) zákona:

XXXX I

XXXXXXXXX NĚKTERÝCH USTANOVENÍ XXXXXX X XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXXXX

XXXXX X

XXXXXX USTANOVENÍ

§1

Xxxxxxx xxxxxx

(1) Xxxx vyhláška upravuje

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx jiných xxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxx"), x xxxxx xx xxxxx (xxxxxxx) a xxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx určené xxx xxxxx prodej xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) náležitosti xxxxxxx x schválení a xxxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxx. 1 písm. a) xxxxxx,

c) veterinární xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x tržnicích x na tržištích x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxx xxx,

d) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, mlékárensky xxxxxxxxxxxx mléka x xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx zvěřiny xxxxxxxx xxxxx spotřebiteli xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx,

f) xxxxxxxxxx a označování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx do oběhu, xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,¹⁾

x) xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx živočišného původu xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,²⁾

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxx odběru xxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxx, xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx vzorků xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru.

(2) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx získávání, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, ošetřování, balení, xxxxxxxxxx, přepravu x xxxxxxx xx oběhu xxxxxxxxxxx produktů (dále xxx "zacházení xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx"), xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,¹⁾ x xx uspořádání x xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

§2

Vymezení xxxxx

Pro xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx

a) velkými xxxxxxxxx zvířaty - xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxx, xxxx, xxxxx x xxxx, xxxx x jejich xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, x dále xxxxx x xxxxxxxx zvěř xxxxxxxx, chovaná xx xxxxxxxx xxxxx,

b) xxxxxx jatečnými zvířaty - selata, jehňata, xxxxxxx, drůbež a xxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx chovaná xx farmovém chovu x xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx farmovém xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx maso je xxxxxx k výživě xxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx - xxxx x živé xxxxxxxxx xxx 300 xx,

x) xxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx k xxxxxx xxxx,

f) xxxxxxxxx xxxxxx - xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxx změněné, jež xx možno xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx - xxxxxxx xxxxx jatečného xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou určeny x xxxxxx lidí,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx xxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx strojním xxxxxxxxx zbytků xxxx, xxxxx xxxxxxx po xxxxxxxxx xx kostech x xxxxxxxx kostí xx xxxxxxxxxx masa, xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x zánártními xxxxxx, xxxxx xxxxx, ovcí x xxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x ocasních xxxxxxx xxxxxxx, jakož x xxxx x xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx, xx nichž xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx masa,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx - xxxxxxxxxx odstranění xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx přes xxxxxxxxx otvor,

j) xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxx střediskem) - xxxxx, xx xxxxxx se x xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx těla xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx zvěřiny,

x) xxxxx - xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, určené x xxxxx spotřebě xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxx spotřebu,

x) xxxxxx (šarží) - xxxxxxx téhož druhu, xxxxxxxx nejvýše x xxxxxxx jedné xxxxxxxx xxxxx xx podmínek, xxxxx xxx xxxxxxxx xx stejné, xxxxxxx x týchž xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx postupem x xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx hygienickou xxxxx - dodržování xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx, technických x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx na jejich xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx.

§3

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx zdravotně nezávadné, xxxxxxxx

x) byly získány xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx vyrobeny xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin x xxxxxxx xx xxxxx za dodržení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx předpisy,³⁾

b) nemají xxxxxxxx nebo změněné xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) v xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx přípustná množství xxxxxxx látek a xxxxxxxxx, jež xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx⁴⁾ (dále jen "xxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx-xx xxxxxx k výživě xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx.

(2) Živočišné xxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxx lidí (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), jsou

a) xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1,

x) xxxxxxxxxxx po zvláštní xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxxxx xx xxxxxx"), xxxxxxxxx-xx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) x x), xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx změny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx,

x) nepoživatelné, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx x požadavků xxxxxxxxx pod xxxxxxx x) x x) xxxxx xxxxxx-xx z xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx správy x xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx Xxxxx Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x Xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx veterinární správa") xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, zejména xxxxx, xx xxxx

1. xxxxxxxx xxx výživu lidí x xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx důvodů,

2. xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx znehodnocené natolik, xx je xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxx

3. xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 2 xxxx. x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx

x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx postupem, xxxxx xxxxxxxx, aby xx xxxxx částech xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 70 ^xX xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx,

x) konzerv xxxxxxxx, xxxxx zaručuje, xxx bylo dosaženo xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 121 ^xX po xxxx xxxxxxx 10 minut.

(4) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx podle §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x xxxxx xxxxxxx, xxx xx ten, xxxxx xx xxxxxx x odstavci 3 x xxxxx zaručuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

§4

(1) Xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx zásob. Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx skladovány a xxxxxxxxxxxx místně xxxx xxxxxx odděleně xx xx doby xxxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx přijít xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxx xxxx lze xxxxxx xxxxx

a) xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx výrobní (xxxxxxxxxxxxxx) xxxx, smyslově xxxxxxxxxxxxxx xxx přejímce xxxxx xxx xxxxxxxx celistvosti xxxxxxx, xxxxx xxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx za veterinárních xxxxxxxx, stanovených xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx toho xxxxx. Xxxx produkty xxxxx xxx výrobním xxxxxxxx (dodavatelem) převzaty xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx bude xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx přejímka x za předpokladu xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx^4a) xxxxxx xxxxxxxx; x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx odstranění xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

§5

(1) Xxx-xx x výrobky xxxxxx pro xxxxxxxxxx x dětskou výživu, xxxx xxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx smyslová x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx mléka x xxxxxxxxxxx kontrola xxxxx xxxxx (xxxxx) xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xx základě xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (šarže).

(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxxxx požadavkům, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x souladu x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

§6

(1) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxx v příloze č. 1 x této vyhlášce.

(2) Xxxxxx xxxxxxx xxx odběru xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxx vzorků xxx účely xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx uvedeny x příloze č. 2 k xxxx xxxxxxxx.

§7

Žádost x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx jiného xxxxxxxx

(1) Xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxxxxx, zpracovává, xxxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx xx xxxxx živočišné xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx x registraci xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxx xxxx název, xxxxx x identifikační xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxxx xxxxx, jméno, xxxxxxxx, xxxxx trvalého pobytu (xxxxx xxxxxxxxx, liší-li xx xx místa xxxxxxxx xxxxxx) a xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx. xxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx osobu, xxxxx xxxxxx živnostenským xxxxxx nebo výpisem x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx provozovny,

c) xxxxx x xxxxx x xxxxxxx činnosti (o xxxxxx výroby a xxxxxxx xxxxx; x xxxxxxx jatek, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, mrazíren, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx kapacity).

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx žádosti x xxx xxxxxxxx xxxxxxx, závodu, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xx možný xxxxx xxxxxx xxxxxxxx zdraví x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx (HACCP) - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, popis výrobku xxxxxx xxxxxxx, diagram xxxxxxxxx procesu, analýza xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, způsob xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (xxxxxxxxx) xxxxxx (xxxxxxx o odvozu xxxxxx) nebo xxxxxxxxx xxxxxxxx na likvidaci xxxxxx,

x) přehledný situační xxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx řešením xxxxxxxxxx x x vazbou xx vnější xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx zprávu xxxxxxxxxx údaje o:

1. xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, světlé xxxxx, xxxxxx stěn x xxxxxx,

2. xxxxxx xxxxx xxxx,

3. systému xxxxxxxxxx,

4. xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx (xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx),

5. počtu xxxxxxxxxxx,

6. xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx zaměstnance (WC, xxxxx, denní xxxxxxxx),

7. xxxxxxxxx prostorách, přípravnách, xxxxxxxx, xxxxxxx určených x příjmu x xxxxxxxxxx surovin a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx, pomůckách x xxxxxxxxxx, včetně xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx řád xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxx a hygienický xxxxx x ostatních xxxxxxxxx,

x) pohotovostní plán xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx případ xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x nemocí xxxxxxxxxx xx zvířat xx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxx - xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx schválených pro xxxxxxxxx x potravinářství, xxxxxxxxxxxx listy, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (XXXXXX), koncentrace x způsob xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) výsledky xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx - xxxxx zdroje, xxxxx plán odběru xxxx xxxxx spotřeby, xxxxxx vodovodního řádu x provozu, nákres xxxxxxxxxx xxxx, seznam xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, opatření x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) plán dezinfekce, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx (xxxx xxx "XXX") - xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx XXX xxxxxxx, xxxxxx umístění xxxxxxx xx plánku xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx XXX xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx XXX xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (XXXXXX), xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, evidence x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, odpovědní pracovníci,

k) xxxx xxxxxxx zaměstnanců - xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx školení, školitelé,

l) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx hygienických podmínek xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

XXXXX XX

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXXX PRODUKTY

Xxx 1

Xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx

§8

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx,¹⁾ xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxx tak, xxx nedocházelo ke xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxx tyto xxxxxxxx zpracovávány, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x technologických xxxxxxx x xx vhodných xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty, xxxx xxx x xxxxxxx xx xxxx těchto xxxxxxxxxxx produktů x xxxxxxxxx činnosti x xxxx xxxxxxxxx

x) xxxxxxx, stěny, stropy, xxxxxxxxx vnitřní xxxxxx, xxxxxxxxxx, dveře a xxxx oken xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x dobře xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, nepropustných x xxxxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů,

b) xxxxxxx konstruované xxx, xxx umožňovaly xxxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

c) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxx do xxxxxxxxxxxxx vedení,

x) xxxxxx xxxx omyvatelný xx xxxx nejméně 2 m x x chladírnách x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx uskladňovaných živočišných xxxxxxxx,

e) oblé xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx rozvody xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxx v závislosti xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx relativní xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxx nedocházelo xx kondenzaci vodních xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, kouř x xxxx xxxxxxxxx x ovzduší,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx počet xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx vodou, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx smíchanou xx xxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx potřeby xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxx xxxxx,

x) zařízení s xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx alespoň 82 ^xX x čištění x dezinfekci xxxxxxxx, xxxxxx, nádob x xxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxx šaten x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx zaměstnance, umístěných xxx, aby byl xxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx,

o) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx mytí, xxxxxxxxxx x skladování xxxxx, přepravek, provozních x xxxxxxxxxxxx nádob,

x) xxxxxxxxxxxxx místnost xxxx xxxxx pro xxxxxxxx čisticích x xxxxxxxxxxxxx prostředků,

x) xxxxxxxxx xxx (xxxxxx) xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, x xxxxxxxx na xxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) těchto xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx.

(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 stopových xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) xx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Maso x xxxxx xxxxxxx x podniků xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx, ale xxxx xxxxxxxxx poskytujícím xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxx masa x masných výrobků xxxxx xxxxxxxxxxx zařízením xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx 500 xx xxxxx.

(5) Xxx chladírenské xxxx xxxxxxxxxxx sklady x xxxxxxxx xxx 3,5 t, xxx xxxxxxx, v nichž xx bourá více xxx 5 x xxxx týdně nebo xxxxxx xxx xxx 7,5 x xxxxxxx xxxxxxx týdně xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx použijí xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.⁵⁾

§9

(1) X xxxxxxxx xxxxxxxx x prostoru xxxxxxxxxxxx x výrobnou xx xxxxxxxxx, v níž xx bourá xxxxxx xxxx, xxxx být x dispozici

x) xxxxx, popřípadě xxxxxx, xx xxxxxxx se xxxxxxx bourání těch xxxxx, které xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx (xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxx), x výjimkou xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxx kontaktu xxxxxx se xxxxxx xxxx plochou, a xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx,

x) xxxx x xxxxxx páteře,

x) xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx skotu xxxxxxxx 12 měsíců,

x) xxxxxxxx místnost xxx ukládání tohoto xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx materiálu⁶⁾ (xxxxx x ostatními xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu).

(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx 12 xxxxxx xxxx x staršího xxx 12 měsíců xxxx. Xxx bourání xxxxx xxx xxxxx staršího 12 xxxxxx xx xxxxx xxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx úlomků xxxxx; xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. c).

(3) Xxxxx, plochy, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, které přišly xx xxxxx s xxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx a dezinfikovány.

§10

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x pracovní pomůcky, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí být xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx

a) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, snadno omyvatelné x xxxxxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx.

(2) Technologická xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x použitím xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxx

x) xxx výrobních xxxxxxxxx, při nichž xx xx nutné x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) x místnostech x xxxxxx prostorech, x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxxxxxx zařízení x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxx, xxx snadný xxxxxxx x nim xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x dezinfekci x xxxxxxxxx xxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxxx zařízení, stroje, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx opracování xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxxx při bourání, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx masa.

§11

(1) Xx xxxxxxxx, že xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx na uspořádání x vybavení podniků xxxxxxxxx v §8 xxxx. 2, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx

x) xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x) kryté xxxxxx xxxxxxx,

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx x výrobky, xxxxx xx x nimi xxxxxxx x téže xxxxxxxxx,

e) xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX.

(2) Za xxxxxxxx, že xxxxxxx x ohrožení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, může xxxxxxx veterinární správa xxxxxxxxx xxxxxxxx požadavků xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx a pracovní xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedených x §10, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x výrobě xxxxxx xxxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxx.

§12

(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxx tlakem x xxxxxxx xxxxxxxx, xxx byla zcela xxxxxxx xxxx xxxxxxx x průběhu xxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx x xxx, používané xxx zacházení xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, lze xxxxxxx xxx z xxxxx vody.

(3) Xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx používat xxxxx x xxxxxx xxxx xxx technické xxxxx, x ochlazování xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x čištění xxxxxxx x komunikací, x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x jiným xxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx nemůže xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxx označen.

§13

(1) Xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xx živočišnými produkty xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx varná, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x mrazírenská xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxx měření x registraci xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x jiné xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, aby xxxxxxx xx smísení xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx neošetřených xxxxxxx xxxx xxxxxxx.

§14

Xxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx výrobní xxxxx, xxxxxxx xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostorech, xxxxxxxxxx xx výrobních x skladovacích prostorů.

§15

(1) Xxxxxxxx prostředky, xxxxxxxxx x přepravě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx x jiné xxxxx, které xxxxxxxxxx xx styku s xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx nepříznivě zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx prostředky, xxxxxxx v xxxxxxxx 1, xxxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, živých zvířat, xxxxxxx v xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxx-xx x xxxxxxxx živočišných xxxxxxxx, xxxxx lze xxxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, nesmí x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx x více xxx 2 ^xX.

(4) Xxxxxx x nebalené xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx prostředku, jen xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx bezpečné xxxxxxx xxxxxxxx.

§16

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx buď xxxxxxxx - xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx v xxxxxxxxxxxx, přepravkách xx xxxxxxxx, vyrobených x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxxxx, podložkách nebo xxxxxxxx. Xxxx-xx přepravky x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx prostoru xx xxxx, nesmí xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx spodních xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx přepravky x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxx xxxxxx, granulované xxxx xxxxxxxx živočišné xxxxxxxx xx přepravují x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x nesmazatelným xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx být zabezpečeny xxxx znečištěním x xxxxxxx přepravy.

§17

(1) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx.

(2) Přepravní xxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků, xxxxxxxxxx x cisteren se xxxxx po xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx, xxxxxx, police, podložky x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx. Jde-li xxxx x přepravu xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, anebo xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx zboží, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx x před xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

§18

(1) Xxxxxxxx-xx xx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxx alespoň 12 hodin xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx osvědčení x xxxxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, přepravovaných xxxxxxxx (xxxx, hmotnost, datum xxxxxx, výsledek xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxx, teplota xxxx.), xxxxxxx x xxxxxxxxxx prostředku.

(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxx 1 xxxx 72 xxxxx.

§19

Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx

Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx zásady hygieny xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx. Vždy xx xxxxx

x) dbát xx osobní xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx jiným xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx vhodným dezinfekčním xxxxxxxxxxx, jmenovitě před xxxxxx znovuzahájením xxxxx, xx každém znečištění x xx xxxxxx xxxxxxx toalety,

b) xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxxx, popřípadě i xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx světlé barvy, x podle xxxxxxx xx xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx,

c) xxxx xx xx, aby xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx stanovenými xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx x xxx xxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x nekrytou xxxxx xxxxx x xxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxx svršky x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, která x tomu xxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxx xx xxxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx jiného xxxxxxxxxxxxxx chování xx xxxxxxxxxx, xx xxxx xx zachází se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx provozní prostory x xxxxxxxxx xxxxx x pracovní xxxxx,

x) mít zdravotní xxxxxx.

Díl 2

Xxxxxxxx podmínky xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx

§20

Xxxxxxx

Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxxx středisko) xxxx mít

x) xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxx x xxxxxxxxxx teploty,

x) xxxxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx veterinární xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxx xxx oddělené uchovávání xxx vyšetřených x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro bezpečné xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxx,

x) xxxxxxxx pro xxxx x xxxxxxxxxx rukou xxxxxxxxxx ručně x xxxxxxxx x xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx, xxxxxx, nádob x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx ukládání xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

§21

§21 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 639/2004 Xx.

§22

Xxxxx

(1) Xxxxxxxx (xxxxxxx) xxxx mít

a) odpovídající xxxxxxxx

1. xxx xxxxxxx xxxxx,

2. k oddělenému xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxx zařízením, xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxx nevytříděných xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

3. pro xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx x xxxxxx zhotovení x xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx

1. xx xxxxxxxxxxxx xxxxx, podle xxxxxxx xxx k xxxxxx hmotnostnímu třídění,

2. x xxxxxxxxxxxx rozbitých x vyřazených xxxxx xxxxxxxxxxxxx k využití xxx výživu xxxx.

(2) X balení xxxxx xxxxx použít xxxxxxxx xxxxxxxx, papírové krabičky x kartony xxxxxxxxx.

§23

Xxxxx xxxxxxxx

(1) Xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxx produkty, xxxx xxx xxxxxxxx x zařízení xxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, balení, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, pro xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxx skladování xxxxxxxxx x dezinfekčních xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx xxxx mít xxxxxxxxxxxx prostory x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx, případně xxxxxx x přelévání xxxx xx obalů, xxx xxxx, xxxxxxx x xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfekčních prostředků.

XXXXX XXX

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX X XXXXXXXXX A XX XXXXXXXXX X SAMOSTATNÝCH XXXXXXXXXX MÍSTECH XXX XXXXXXX XXXXXX XXX X XXXXXXX ŽIVOČIŠNÝCH XXXXXXXX URČENÝCH KE XXXXXX XXXXXX

Tržnice x xxxxxxx

§24

(1) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx-xx xx zvířat xxxxxxxxxx xx jatkách x xxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx x další opracování xxxxxx jatečných zvířat x xxxxxx zvířat, xxxxx x dělení x prodej xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx jsou možné xxx x xxxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x podmínky x jsou-li tyto xxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx schváleny xxxxx §22 zákona.

(3) Xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx umožňujícím identifikaci xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxxx.

(4) K xxxxxxx xxxxxx xxx xx xxxxx doklad o xxx, kde byly xxxxxxxx sádkovány.

§25

(1) X xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxx xx odpadky xxxx xxxxxx xxxxxxxx uzávěrem x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx živočišného xxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx nádob, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1.

§26

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx

(1) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx ryb, musí xxxxxxxxx xxxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx, zejména xxxx xxx

x) xxxxxxxx

1. xxxxxxxxx xxxxxx x omyvatelnou, xxxxx čistitelnou xxxxxxxx xxxxxx x vyvýšenými xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

2. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx úchovu xxxxxx xxx způsobem xxxxxxxxxxxxx požadavkům na xxxxxx xxxxxx x xx xxxxxx ochranu xxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx odpadních xxx xx xxxxxxxxxx.

(2) X xxxxxxx xxxxxx xxx xx xxxxx xxxxxx x xxx, xxx xxxx posledně xxxxxxxxx.

§27

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx

X prodejně potravin xxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx pouze xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx krmení xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx do xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxxx. xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx). Xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx místě.

XXXXX XX

XXXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxx 1

Obecné xxxxxxxxx

§28

(1) Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxx správné xxxxxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxxxx ošetření xxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxx působení xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx patogenních xxxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxx,

a) xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx opracování xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xx 10 ^xX a co xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx skladovací xxxxxxx,

x) xx třeba xxxx xxxx, xxx xxx zacházení xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxx xxx xx xxxxxxxxx skladovací xxxxxxx, xxxxxxx xx zvýšení xxxx xxxxxxx x xxxx xxx 2 ^xX xx dobu xxxxx než 2 xxxxxx.

(3) X xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx.

§29

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxx produkty, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Nesmí dojít xx zbytečnému zvýšení xxxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx. Xx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx ihned xxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxx xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupu.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxx, kdy byly xxxxxxxx (xxxxx, rok).

§30

(1) Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx 35 ^xX x nižší x při xxxxxxxxx xxxxxxx 1 xx/xxx. Xxxxx zmrazené potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxx teplotě xxxxx 12 ^xX x xxxxx, xxxxx - xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx - xxx xxxxxxx xxxxx 18 ^xX x xxxxx. Xxxxxxx xx xx oběhu xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx se ve xxxxxxxxx stavu.

(2) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx stravování.

§31

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx za podmínek xxxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx.⁷⁾

(2) Výroba, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx probíhat xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x enzymatických xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx chemické xxxxxxxxxx x zaručují xxxx xxxxxxxxx nezávadnost.

(3) Neprodyšně xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx) xxxx xxx tepelně xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx odpovídají xxxxxxx xxxxxxx 121 ^xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx odpovídají xxxxxxx xxxxxxx 100 ^oC, xxxxxxxx po dobu xxxxxxx 10 xxxxx.

(4) Xxxxxxxx vnitropodnikové xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx provedení xxxxxxxxxxxx zkoušky u xxxxxx x xxxxx xxxxx (šarže), x xx u xxxxxxx xxx teplotě 37 ^xX xx xxxx 7 dnů x xxxx xxx teplotě 35 ^xX xx xxxx 10 xxx, x polokonzerv xxx xxxxxxx 37 ^xX xx xxxx 3 xxx a xxxx xxx teplotě 35 ^xX xx xxxx 5 dnů.

(5) Xxxxx potraviny živočišného xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx.

(6) Xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx plísní lze xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx plísní, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx spotřeby xxxxxx xxxxxxx.

§32

(1) Xxxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx účely s xxxxxxxx másla xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x xx xxxxxx způsobem, xx. xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 100 ^xX xx xxxx 15 xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx, tj. xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 70 ^xX xx dobu 30 xxxxx, xxxxxxxxx x kontinuálním xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 ^xX, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx.

(2) Xxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx po xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 5 ^xX.

Xxx 2

Xxxxxxxx požadavky

Xxxx x xxxxx xxxxxxx

§33

(1) K xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx barvy masných xxxxxxx (probarvení) xxx xxxxxxxx jen schválené xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx se xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx obsahovat xxxxxxx 0,9 % xxxxxxxx xxxxxxx nebo draselného, xxxxxxxxxxx xxxxxx směs xxxxxxx 2,5 % xxxxxxxxx sodného xxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxx-xx x teplé xxxx, xxxx být v xxxxxxx bourání x xxxxxx xxxxxx udržována xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx xx 7 ^xX, xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx jatečných zvířat xx 4 ^xX x vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 ^xX.

(3) Xxxx-xx xxxxxxxxx jinak, xxxx xxx po skončení xxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx svých xxxxxxx xx nejrychleji xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx.

§34

Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx do xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, musí xxx xx dalším xxxxx xxxxxxxxx x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxx, při xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx x datum xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxx podléhajících xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

§35

Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, průdušnice, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x vepřových konečnic, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, tukové x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx z xxxxxxx x ze xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx.

§36

(1) Xxxxx maso xxx xxxxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx masa, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxx, anebo - x případě masa xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx - do 15 xxx po xxxxxxx, x to bez xxxxxxx xxxx z xxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxxx žvýkacích xxxxx skotu, prasat, xxxx a koz, xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxx a bránice. Xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxxxxx

a) xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 2 ^xX, xxxxxxxxx x této xxxxxxx, xxxxxx do xxxxxxx v xxx xxxxxx x xxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx

x) xxxxxxxx xx xxxxxxx mínus 18 ^xX, xxx xxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 3 měsíce.

(2) V xxxxxxxxx xxxxx xxx prodávat xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxx před spotřebitelem.

§37

(1) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx neprodleně xx xxxxxx

x) xxxxxxxxxx,

b) xxxxxxxxx xx xxxxxxx 2 ^xX x xx 24 hodin xxxxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxx xx teplotu xxxxx 18 ^oC x xx 3 měsíců xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxx maso xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků.

§38

(1) Xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx zchlazeny xx xxxxxxx xx 4 ^xX x xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx oběhu xx 24 hodin xx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 ^xX, anebo xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx 18 ^xX,

x) zchlazená xxxxxxxxxx xx výrobků xx 48 hodin po xxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx prodeje zchlazená xx 2 ^oC, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, x to xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.

(2) X xxxxxx želatiny x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxx lze použít xxxxxxxxx suroviny, xxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, jejichž xxxx x orgány xxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné. Xxxxxxx suroviny xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx odeslány do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx do 24 xxxxx po xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

§39

Zvěřina

(1) Xxxxxxx se xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx 7 ^oC, xxxxxxx-xx ze srstnaté xxxxx spárkaté, a xx teplotu xxxxxxx 4 ^xX, xxxxxxx-xx x ostatní xxxxx xxxxxxxx x ze xxxxx xxxxxxx. Xxx xxxxxxx zvěřiny x xxxxxx xxxxxxxxx x xx nesmí dojít xx xxxxxxx teploty xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx, xxx 7 ^oC x zvěřiny, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx zvěře xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx, xxx 4 ^xX.

(2) Xxxx xxxxx srstnaté xxxxxxxx xx

x) skladují xxx xxxxxxx xx xxxxx 1 ^oC xx 1 ^oC xxxxxxx xx dobu 15 dnů x xxx xxxxxxx xx xxxxx 1 ^xX xx 7 ^xX xxxxxxx po dobu 7 xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx xx zajištěno, xx x průběhu xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx 2 ^xX. Xxxx xxxxx xx přepravují xxxx xx stavu vychladlém x xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxx důvodů nepoživatelná.

(4) Xxxxxxx xxxx xxx dodávána x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxx kraje, x xxxx byla xxxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, že xxxx zvěřina xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xx xx provázena xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jehož xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx, x xx řádně xxxxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.⁸⁾ Za xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx zvěřina xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx ze xxxxx pernaté x xxxxx nejvýše 10 xxxx.

§40

Xxxx, xxxxxx, měkkýši x xxxx

(1) Xxxx, xxxxxx, měkkýši x xxxx xx xxxxxxxxx xxx v živém xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxx xxxxxxx odděleného xxxx xxx použít xxx xxxx xxx xxxxxx vykuchaných. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx teplotu xxxxx 18 ^oC x do 6 xxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxx mléko x xxxxxx xxxxxxx

§41

Předmětem xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxx jen

a) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx neošetřené mléko, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx k mlékárenskému xxxxxxxx x zpracování (xxxx jen "xxxxxx xxxxx"), xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mléko xxxxxx, xxxxx pocházejí x xxxxx prostého xxxxxxxxxxx x brucelózy x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mlékem xx xxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx a) (xxxx xxx "xxxxxx xxxxxxx").

§42

(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx

x) xxxx x to, xxx xxxxxx bylo xxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxx a aby xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx dojení dezinfikovány,

x) kontrolovat xxxx xxxxxx dojením stav xxxxxxxx x chladicího xxxxxxxx,

c) xxxxxxxx xxxxxxxxx stav dojnic, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prvních xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx.

§43

(1) Xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v §41, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx

x) dojnic, xxxxx xxxx xxxx xxx 2 x xxxxx nebo x xxxxxxx byla xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxx,

c) x xxxxxxx reziduí xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx,

x) z xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx svém xxxxxxx x vlastnostech, xxxxx i xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxx nesmí

x) xxxxxxxxx větší xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxx x podobě xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 2 xxxxxx,

x) obsahovat xxxxx xxxxx somatických xxxxx xxx 400 000 x 1 ml, xxxxxxxxx x podobě xxxxxxxxxx geometrického xxxxxxx xx xxxxxxxx 3 xxxxxx,

c) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx mikroorganizmů x úředním xxxxxx xxxxx xxx 300&xxxx;000 x 1 ml,

x) mít xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx 0,520 ^xX. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx porušení xxxxx xxxxx se pod xxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, x xx 11 až 13 xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx xxxxx prokáže, xx vyšší bod xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x somatických xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx dvakrát měsíčně. Xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx nejméně xxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx urychlováno.

(5) Nadojené xxxxx xx v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxx xxxxxxx 8 ^xX. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx do 3 xxxxx od xxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxx nadojené xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x zchlazeným, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxx 10 ^xX.

(6) Jde-li x xxxxxx xxxxx xxxx, kozí nebo xxxxxx, xxxxx xxx xx přiměřeně xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx 5. Nesmí však xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 1 500 000 x 1 xx; xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx.

(7) Xxxxxx ovčí a xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx.

§44

(1) Xxxx-xx syrové mléko xxxxxxx do 2 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx zchlazeno xx 8 ^oC x xxxxxxxxx xxxxxxx xx 24 hodin xx nadojení.

(2) Xxxxxx mléko xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx, která xx xxxxxxxx od xxxxx x xx které xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx "Syrové xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx". Xx-xx z xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléko x do xxxxxxx xxx xxxxxxxx mléka, xxxx xxx místnost, x níž xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxx.

§45

(1) Xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx vyráběny pouze x xxxxxxxxxx x xx použití xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavkům, xxxxxxxxxx zákonem x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxx sýr xxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxx

§46

(1) Xxxxx musí xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx a xxxxxxxx xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx 5 ^xX x xxxxxxxxxxx 18 ^xX, x xxx relativní xxxxxxxx 70 xx 75 %.

(2) Xxxxx xxxx být xxxxxxxxx a xxxxxxxx xx 72 hodin xx snášce.

(3) Xxxxxxxx xxxxx, určených x xxxxxxx xx xxxxx, xx provádí xxxxx zvláštního právního xxxxxxxx.⁷⁾

(4) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 72 xxxxx po xxxxxxxxxx; xx vytlučení xx xxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xx oběhu. Xxxxxxx hmota, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx bez xxxxxxxxxx prodlení přepravena xx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu x pasteraci s xxxxxxxxx "Xxxxxxx hmota xxxxxx x pasteraci".

(6) Xxxxx x xxxxxxxxx skořápkou a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxxx z xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

§47

(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxx hmota, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, musí xxx neprodleně xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^oC x xx 4 xxxxx xxxxxxxxxx xxxx zmrazena.

(3) Průtoková xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx působením xxxx xxxxxxx teploty po xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx teploty x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:

x) 57 ^xX xx xxxx 180 xxxxxx, jde-li x xxxxxxxxx xxxxx,

x) 64,5 ^xX xx xxxx 150 xxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) 65 ^xX xx dobu 180 xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Stacionární pasterace xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx teploty x xxxxx objemu xxxxx xx uvedenou xxxx, xxxxx alternativní kombinací xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:

a) 56 ^xX po xxxx 30 xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx bílků,

x) 65 ^xX xx xxxx 30 xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) 68 ^xX xx xxxx 30 xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx.

(5) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx po pasteraci xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^xX.

(6) Xx souhlasem xxxxxxx veterinární xxxxxx xxx xxxxxxx vaječnou xxxxx i xxxxx xxxxxxxx, zajišťujícím xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(7) Xxxxxxx hmota se xxxxxxxx při teplotě xxxxx 18 ^oC x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx 12 ^oC x nižší x xxxxxxxxxx výrobků a 4 ^xX x xxxxxxxxxx výrobků.

§48

Xxxx xxxxx xxx slepičí xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x samostatně xxxxxxxxxxxx.

Včelí xxxxxxxx

§49

(1) Xx xxxxx lze xxxxxx xxx

a) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxx včelího xxxxx x hniloba xxxxxxx xxxxx,

x) xxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx škodlivém xxx xxxxxx xxxx.⁹⁾

(2) Xxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu. Xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx do 3 xxxxx xx xxxxxxx; uchovává xx xxx xxxxxxx 0 ^xX.

HLAVA V

XXXXXXXXXX, XXXXXXXXXX A XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XX OBĚHU

§50

(1) Jatečná xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením (ante xxxxxx), jejich xxxx, xxxxxx x ostatní xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx). Xxxx, xxxxxx x xxxxxx provádění xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.⁵⁾

(2) Jde-li x xxxxxxx zvíře xxxxxxx x pokusným xxxxxx, x získávání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx přípravků, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx přípravků, xxxx být xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, že

x) xxxxxxxx ochranná xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx reakce xx xxxxxxxxxx pokusu,

c) xxxxxxxx nejméně 7 xxx po xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mikroorganizmy, xxxxx xxxxxxx 21 xxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx mikroorganizmy.

§51

(1) Xxxx a orgány xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx bez dalšího, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, jako xxxxxx označují x xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx dojít k xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, popřípadě k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, a aby xxxx zřejmé, odkud xxxx odebrány označené xxxxxx.

(2) Xxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxxxx ze xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx tvaru, xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.⁵⁾

§52

(1) Xxxxxxxx vyšetřování xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 24 měsíců xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx skotu xxxxxxx xxxxxxx 30 měsíců xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx encefalopatii xxxxx (XXX).

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx, jakož x nutrií je xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx).

§53

(1) Xxxx a orgány xxxxxxxxx xxxxxx, posuzované xxxx xxxxxxxxxxx po xxxxxx, musí být xxxxxxxxx této xxxxxx (xxxxxxxxxx) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx dohledem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podmínkami.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx 1, xxxx být xxxxxxx x uchovávány xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxx x ostatním xxxxxxxx xxxxx jen xxx xxxxxxxxxx xx výrobků.

(3) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx byla xxxxxxxx slabá xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, se xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx

a) xxxxxxxxx teploty xxxxx 10 ^xX x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 48 xxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx mínus 10 ^xX po xxxx xxxxxxx 144 xxxxx, xxx-xx x xxxx x tloušťce do 30 xx, a xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx o xxxx x xxxxx tloušťce, xxxx

x) xxxxxxxxx xx sucho xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx 2,5 xx do xxxxxxx xxxx x xxxxxxx 1,160 g/cm³ (20° Xx) xx xxxx xxxxxxx 20 xxx.

Xxxxxxxxxx masa x xxxxxx jatečných xxxxxx

§54

Xxxx x xxxxxx jatečného xxxxx včetně xxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx, xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx jako

a) xxxxxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx kruhového xxxxx x xxxxxxx 4 cm,

b) xxxxxxxxxxx xx xxxxxx

1. výrobní, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tvaru x xxxxxxx 4 xx, překrytým xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxx kruh vodorovně xxxxxxxxx, xxxx od xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 cm x xxxxxxxx tak, xxx xxxx v razítku xxxxxx xxxxxxx,

2. určené xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx razítka xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 4 xx, x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx se xxx xxxxxx úhlem x xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx jsou čitelné,

c) xxxxxxxxxxxxx, xx označují xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 5 xx.

§55

(1) Xxxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx

a) x skotu, prasat, xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx straně kýty, xxxxxxx, hřbetu, xxxxx x boku, a xx na xxxxx xxxxx,

x) x xxxxx na xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxx,

x) x xxxx, xxx, jehňat x xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx

a) x xxxxx, xxxx, oslů x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, srdci, xxxxxxx, vemeni x xxxxxxxxxxx,

b) x xxxxx, prasat, xxxx x xxx xx xxxxx straně xxxx x xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx částí xxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, se provádí x částí xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, x celých xxx, xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxx do xxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxx být xx xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

§56

(1) Maso a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx

x) poživatelné, se xxxxxxxx otiskem razítka xxxxxxxxx tvaru x xxxxxxx 2 xx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 4 xx s xxx, xx xxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxx 0,8 xx x xxxxxxx xxxxxxx 1 xx,

x) xxxxxxxxxxx xx xxxxxx

1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx obou xxxxxxx svalů xxxxxxxxxxx xx k xxxxx xxxxx,

2. určené xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx obou prsních xxxxx xxxxxxxxxxx xx x prsní xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx až xx xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x délce xxxxxx 2,5 xx, xxxxxxxxx xx obarví.

(2) Xxxx a xxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx jako

a) xxxxxxxxxxx xx xxxxxx

1. výrobní, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx razítka xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 2 xx,

2. určené xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxx xxxxxx 2 xx,

x) xxxxxxxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 2,5 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx.

Označování xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxxx jako poživatelné

§57

(1) Xxxx a orgány xxxxxxxxxxx x provozů x xxxxxx, pro xxxxx xxxx vyjednáno xxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx posouzeny xxxx

x) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx razítkem čtvercového xxxxx o xxxxx xxxxxx 4 cm, x drůbeže a xxxxxxx x xxxxx xxxxxx 2 cm,

b) xxxxxxxxxxx xx xxxxxx

1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 4 xx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx tento xxxxxxx xxxxxxxxx protínají x jsou od xxxx vzdálené xxxxxxx 1 xx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxx čitelný,

2. určené xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx razítkem čtvercového xxxxx x xxxxx xxxxxx 4 xx, x xxxxxxx x xxxxxxx o xxxxx xxxxxx 2 xx, x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxx pravým xxxxx x ležícími diagonálně xx razítku xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx značkou zdravotní xxxxxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxx o xxxxx xxxxxx 4 xx.

(3) X xxxxx části xxxxxxx xxxxxxxxxxx tvaru xx uvádí označení XX, v xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x x xxxx xxxxx xxxxx PRO XX. Xxxxxxxx písmen a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx ve zvláštních xxxxxxxx předpisech.¹⁰⁾

Xxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxxxxxx ke xxxxxx xxxxxx

§58

(1) Xxxxxxxxx produkty, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx^10a), xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx 4 xx x 10 xx, x xxxxxxx drůbeže x xxxxxxx x xxxxxxxxx 2 cm x 5 xx, x jehož xxxxx xxxxx xx uvádí xxxxxxxx CZ x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xx mezerou xxx územně xxxxxxx xxxxxxxx. Výška těchto xxxxxx x číslic xx 1 xx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx 0,6 xx. X dolní xxxxx je uvedeno xxxxx XXXXXX x xxxxxxxxx xxxxxx 1,5 xx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 0,6 xx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx výrobce xxxxx, xx xxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxx označením x xxxxxxxx s xxxxxxx razítka xxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx; x xxxxxx těl, xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx být xx xxxxx xxxxxxx xxxx a orgánech xxxxxxxxx xxxxxx.

Označování surovin x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx

§59

(1) X xxxxxxx kruhového xxxxx se xxxxx

x) x xxxxxx xxxxx xxxxxxx "XX", xx středním řádku xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx (územně xxxxxxx xxxxxxxx), nebo

x) x xxxxxx řádku xxxxxxx "XX" x xxxxxxxxxxx schvalovací číslo xxxxxxx x v xxxxxx řádku místo xxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx).

(2) Xxxxx xxxxxx a číslic xxxx xxx xxxxxxx 0,8 cm, x xxx-xx o jatečnou xxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxx 0,2 xx.

(3) Razítkování se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, perforačním xxxx xxxxxxxxxxx razítkem.

(4) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx, mohou být xxxxxxxx xxxxxxxx způsobem xxxxx požadavku zahraničního xxxxxxxxxx.

(5) Označení xxxx xxx čitelné.

§60

Maso x orgány xxxxxxxxx xxxxx, x něhož xxxx zjištěna

x) xxxxx uhřivost, xx xxxxxxxx - vedle xxxxxxxx pozastavovacím xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx "X" o xxxxx 4 xx x xxxxx 3 cm, x xx xx xxxxx xxxxxx obou xxxxxxxxx, xx přední xxxxxx obou xxxxxx, xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx žvýkacího svalu x na srdci,

x) toxoplazmóza, xx xxxxxxxx - vedle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx štítkem - otiskem xxxxxxx "X" x výšce 4 cm x xxxxx 3 cm, x to xx xxxxx straně xxxx xxxxxxxxx x na xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx.

§61

(1) Xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx mrazicích xxxxxxxxxx, xxxxx se předávají x xxxxxxx zpracování.

(2) Xxxx a xxxxxx jatečných xxxxxx xx zchlazují xxxxx:

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx 48 xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 7 ^xX x do 72 xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^xX. Xxx xxxxxxxxxx delším než 4 dny xx xxxxxx xx xx xxxxxxx xx 2 ^xX,

b) orgány xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 12 xxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxx do 3 ^xX,

x) maso xxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx 2 hodin (x xxxxxxx xxxx xx 12 xxxxx) xx xxxxxxxx xx xxxxxxx 4 ^xX. Xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx vychlazení zmrazeno x uváděno xx xxxxx xx zmrazeném xxxxx.

(3) Xxxxx xxxx xxx použít xx zpracování xxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Ostatní xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx uchovávány odděleně, x xx x xxxxxxxxxx vyhovujících xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 10 ^xX.

Domácí porážky

§62

Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx x xxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

a) xxxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxx chovatel, nebo

x) xxxxxxx-xx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx situaci.

XXXXX XX

XXXXXXXXXXX VYŠETŘENÍ X XXXXXXXXXX XXXXXX XXXXXX X XXXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxx

§63

(1) Osoba, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx její xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx výživný xxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxx ektoparazitů, xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxx x poranění pokousáním, x xxxx xx xxxxxxxx, jde-li

a) o xxxxxxxxx xxxx spárkatou, xxxxxxx, tělní xxxxxx x jejich xxxxx, xxxxxxxx tělních xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx dutiny xxxxx, xxxxx a xxxxxxx xxxxxx,

x) x xxxxxx x divoké xxxxxxx, xxx, tělní xxxxxx x xxxxxx xxxxx, břišní xxxxxxx x vnější pohlavní xxxxxx,

x) o zvěř xxxxxxxx, oči a xxxxx otvory.

(2) Xxxxxxxx xxxx spárkatá xx xxxxx xx ulovení xxxxxx a xxxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx veterinárně vyšetřena x xxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxx x ledviny, xxxxx xxxx xxxxxx x těla, označeny x xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.

(3) Zjistí-li xx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxx x xxxx nemocnou xxxx podezřelou x xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx x xxxx zvěř xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx

x) xxxxxxx

1. xxxxx, xxx-xx x xxx. trofejovou xxxx,

2. jazyk, xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx x ledviny, mají-li xxx xxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxx zvěřinu ke xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx výsledku veterinárního xxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxx případech, xxx-xx x zvěřinu xx zvěře vnímavé xx trichinelózu (xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx), až po xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx přítomnost xxxxxxxx (xxxxxxxxx).

(5) Nepoživatelné xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, zejména xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx orgány, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx zvěře xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

§64

(1) Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Ulovená xxxx xx označuje xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.⁸⁾

§65

(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se zvěřina xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxx (xxxxxxx xxxx xxxxxx xx konzerv), xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx jako xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx. otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxx x xxxx xxxx peří, opatří xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx štítek (xxxxxx x xxxxxx xxxxx) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxx a xxxx xxxxxxxxxxx vodního x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

§66

(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (dále xxx "xxxx xxxxxxxxxxx") jsou xxxxxxxxx x výživě xxxx, xxxxxxxx

x) xxxx správně druhově xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, specifický xxxx x příchuť,

x) xxxxxxxxxx biotoxiny xxxx xxxxxx, které xxxx paralyzující xxxxxx,

x) byli xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,

e) xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, jestliže lekli xx xx xxxxxxx x byli xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx tak, že xxxxxxxx xxxxxxxx znaky xxxxxxx zabitých xxxx xxxxxxx leklých živočichů.

(2) Nejde-li o xxxxxx xxxxxxxxxxxxx ryb x bezprostřední xxxxxxxx x xxxxxxxxxx spotřebitele, xxxx být xxxx xxxx xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxx (výlov), xxxxxx x xxxx xxx, xxxxxx, měkkýšů, žab x jiných xxxxxxxxx, xxxxxxxx x uvedení xx oběhu, xxxx xxx hlášen xxxxxxx xxxxxxxxxxx správě xxxxxxx xxxxx předem.

§67

(1) Xxxxxxxxxxx ryby, korýši, xxxxxxx x žáby xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx sádkách s xxxxxxxxxxx xxxxxxx zdravotně xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx. Xxxx x xxxxxxx xxxx xxx chráněna xxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx, korýšů, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx do xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx předběžnou prohlídku x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxx živých xxx, xxxxxx, xxxxxxx, žab x jiných živočichů xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx xxxx (xxxxxx), xxxxxxx xxxx sběru, xxxx, xxxxxxxx a xxxx xxxxxx, xxxx nakládky, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.

§68

Xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x měkkýši se xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx; po xxxxxxxxxx (vyjmutí) z xxxxxxx a xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

§69

Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx

a) xxxx (rybí xxxx) xxxx poživatelné, xxxxxxxxxxx xx úpravě (xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx), xxxxxxxxxxx určené xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxx, xxxxxxx, žáby x xxxx xxxxxxxxxxx xxxx poživatelní xxxx xxxxxxxxxxxxx.

§70

Ostatní xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx xx xxxxxxx

a) xxxxx, xxxxxx výrobky, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx jako poživatelné, xxxxxxxxxxx xx úpravě (xxxxxxx nebo xxxxxx xx xxxxxxx) nebo xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxx (xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxxx.

XXXXX VII

XXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX X XXXXXXXXXXX ŘÁDU

§71

Xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx

x) xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xx jejich xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxxx druhů xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

c) xxxx, objem a xxxxxxx (xxxxxxxxx) jednotlivých xxxxx činností x xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxx.

§72

Xxxxxxxxx xxx musí obsahovat

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx x xxxxxxxxxx) x xxxxxxxxxxxx částech xxxxxx, xxxxxx metod x xxxxxxx využití používané xxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxxx sanitačních xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx,

x) seznam xxxx odpovědných xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx),

x) xxxxxx x četnost xxxxxxxxx účinnosti xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXX XXXX

XXXXXXXXX USTANOVENÍ

§73

Xxxxxxxxx ustanovení

X xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, kterým xxxx povoleno uplatňovat xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx,¹¹⁾ xx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx razítko xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 2,3 cm.

§73x

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx úměrně xxxxxxx, xxx xxxxx xxx, xxx údaje xxxx xxxx čitelné.

§73x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 639/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 1.1.2005

§74

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

Zrušuje xx:

1. Xxxxxxxx č. 287/1999 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx produkty.

2. Vyhláška x. 400/2001 Xx., kterou xx xxxx xxxxxxxx x. 287/1999 Xx., x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty.

3. Xxxxxxxx x. 441/2001 Xx., kterou xx mění vyhláška x. 287/1999 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx živočišné produkty.

4. Vyhláška č. 269/2002 Xx., xxxxxx xx xxxx vyhláška x. 287/1999 Xx., x veterinárních požadavcích xx živočišné xxxxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxxx x. 190/2003 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx č. 287/1999 Xx., x veterinárních xxxxxxxxxxx xx živočišné xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

XXXX XX

Xxxxx vyhlášky x xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx polotovary x xxxxx xxxxxxx

§75

V §9 xxxx. 2 písm. x) vyhlášky č. 202/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx čerstvé maso, xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, se xxxxx "xxx 700 xx" xxxxxxxxx slovy "nad 300 xx".

XXXX III

XXXXXXXX

§76

Tato xxxxxxxx xxxxxx účinnosti xxxx xxxxxx vyhlášení, x xxxxxxxx §37 xxxx. 2, který xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x platnost.

Xxxxxxx:

Ing. Palas x. x.

Xxxxxxx č. 1 x vyhlášce x. 375/2003 Xx.

XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX PRODUKTY

Suroviny xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx

Xx. 1

Mezní xxxxxxxxxxx xxxxxxx (X), xxxxxxxxx mikrobiální xxxxxxx xxx hlavní xxxxxxx xxxxxx (XX)

&xxxx;	&xxxx; X	&xxxx; XX¹⁾
		&xxxx; x)	&xxxx; x)	&xxxx; x)		&xxxx; x)	&xxxx; x)	&xxxx; x)
		&xxxx; x)	&xxxx; x)	&xxxx; xx)	&xxxx; xx)	&xxxx; x)	&xxxx; x)	&xxxx; x)
&xxxx; X. Xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx
&xxxx; Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmy v 1 x (ml) ²⁾	&xxxx; 5.10⁷	&xxxx; 10⁵	&xxxx; 5.10⁷	&xxxx; 10⁴	&xxxx; 10⁶	&xxxx; 5.10⁴	&xxxx; 10⁵ 5.10⁵ (xxxxx xxxx x xxxx)	&xxxx; 10²
&xxxx; Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx v 1 g (xx) ²⁾	&xxxx; 5.10⁵	&xxxx; 10⁴	&xxxx; 5.10⁵	&xxxx; 10²	&xxxx; 10⁴	&xxxx; 0	&xxxx;	&xxxx;
&xxxx; Xxxxxxxxxxx coli x&xxxx;1 x (ml) ²⁾	&xxxx; 10⁵	&xxxx; 10³	&xxxx; 10⁵	&xxxx; 0	&xxxx; 10²	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;
&xxxx; Xxxxxxxx x&xxxx;1 x (xx) ²⁾	5.10⁷	10₆	5.10⁷	10²	0
Plísně v 1 x (xx) ²⁾	⁴⁾	10⁴	⁴⁾	10²	10⁴	0
B. Xxxxxxx onemocnění z potravin
Bacillus xxxxxx x&xxxx;1 g (xx)	&xxxx; 5.10⁵	&xxxx; 10⁴	&xxxx; 5.10⁵	&xxxx; &xx;10¹	&xxxx; 10³	&xxxx; 0	&xxxx;	&xxxx;
&xxxx; Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;1 x (ml)	10⁵	10³	10⁵	0	10²	0
Staphylococcus aureus x&xxxx;1 g (xx)	&xxxx; 5.10⁵	&xxxx; 10³	&xxxx; 5.10⁵	&xxxx; &xx;10¹	&xxxx; 10⁴	&xxxx; 0	&xxxx; 5.10²	&xxxx;
&xxxx; Xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;1 x (xx)	&xxxx; 5.10⁵	&xxxx; 10³	&xxxx; 5.10⁵	&xxxx; &xx;10¹	&xxxx; 10³	&xxxx; 0	&xxxx;	&xxxx;
&xxxx; Xxxxxxxxxx spp. v 25 x (xx), popř. x&xxxx;50 g (xx) ³⁾	&xxxx; 0/25	&xxxx; 0/25	&xxxx; 0/25	&xxxx; 0/50	&xxxx; 0/50	&xxxx; 0/25	&xxxx; 0/25	&xxxx; 0/25
&xxxx; Xxxxxxxxxxx xxxx 0157 x&xxxx;25 x (xx) ³⁾	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx; 0
&xxxx; Xxxxxxxxxxxxx jejuni v 25 x (xx)	&xxxx;	&xxxx; 0	&xxxx;	&xxxx; 0	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;
&xxxx; Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxx serotypy x&xxxx;25 x (xx) ³⁾	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx; 0
&xxxx; Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x&xxxx;25 x (xx) ³⁾		0					0
Vibrio xxxxxxxxxxxxxxxx x&xxxx;25 x (xx) ^{3), 5)}	0	0	0	0	0
Stafylokokové xxxxxxxxxxxx	&xxxx; xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx XXXX
&xxxx; Xxxxxxxxxx	&xxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx vyhláška x. 53/2002 Xx., xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;

Xxxxxxxxxxx:

1) Xxxxxxx xxxxxxx: x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx platí x xxx xxxx jatečných xxxxxx určenou k xxxxxxx; x) xxxxxxx, xxxxx budou xxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx; x) xxxxxxx xxx kojeneckou xxxxxx - xx) x xxxxx xxxxxxxx, xx) xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx; x) xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx určené xxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx; x) syrové mléko x xxxxx xxxxxxxx; x) vejce.

2) Xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx mikroflóře.

3) Xx xxxxx hodnoty xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx opracování xxxxxxxxx devitalizaci mikroorganizmů, xxxx-xx splněny xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky a xxxxxxxxx xxx xxxxxx x vzhledem k xxxxxx x oddělení xx jiných xxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxx,

x) xxxxxxxxx-xx suroviny ze xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxx xxxxx.

4) Xxx viditelného xxxxx; xxx nálezu xxxxxxxxxxxxx plísní xx xxxxx vyšetření xx xxxxxxxxxx.

5) Týká xx xxxxx xxx, xxxxxxx, xxxxxx z xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

Xx. 2

(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx hodnoty, svědčící x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx využít x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) X dalším xxxxxxx surovin, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx původců xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, rozhodne krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx zejména xx xxxxxxxx xx xxxx organizmů, míru xxxxxxxxxx mezních xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx opatření. Xxx překročení xxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx xxxxx xxx x xxxxxxx onemocnění x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

(3) Suroviny, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx mezních xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx toxinů, xxxxx xxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx jejich xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

Xx. 3

Xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx mikrobiologickému vyšetření x xxxxxxxxx částí xx odebírají xx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx asi 5 xx.

Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx x xxxxxxx x nich

Čl. 4

(1) Xxxxxxxx xxx xxxxxx krmiv a xxxxxxx směsí xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx¹²⁾ x xxxxx xxxxxxxxx

x) xxxxx xxxxxxxxx x 10 g (ml),

b) xxxx xxx 10⁴ xxxxxxxxxxx toxinogenních plísní.

(2) Xxxxxxxx xxxx (xx) x dehydrovaných xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 0,93.

(3) Konzervy xxx zvířata xxxx xxx obchodně xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx po xxxx 7 xxx xxx teplotě 35 xx 37 °X xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vyšší xxx 10³ x 1 g (ml).

Suroviny xxx technické účely

Čl. 5

Xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx xxxx odpovídat xxxxxxxxxx technickým xxxxxx x xxxxx obsahovat xxxxxxx xxxxx.

Xxxxx

Xx. 6

Xxxxx x povrchu xxxxxxxxx xxxxxxxx, odebrané x xxxxxx 10 xx² xx xxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx obsahovat

a) více xxx 10² xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,

x) žádné xxxxxxxxx.

Xxxxxxx x. 2 x vyhlášce x. 375/2003 Xx.

XXXXXX XXXXXXX XXX XXXXXX XXXXXX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat a xxxx

Xx. 1

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx

x) x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx-xx xxxxx xxxxxxxx mikrobiální xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,

x) x xxxxxxxxxxx, chemickému, xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, imunologickému, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, je-li xxxxx xxxxxxxx porušení smyslové xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx stavu xxxx x orgánů, xxxxx přítomnost xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, parazitů, xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx.

Xx. 2

Jako xxxxxx xx xxxxxxxxx:

x) x xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat

1. xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxx 8 xx xxxxxxx z xxxxxx x xxxxx xxxxxx,

2. po jedné xxxxxxxxxx krajinové mízní xxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx křížově x xxxxxxxxxxxx čtvrtí,

3. celá xxxxxxxxxx slezina xxxx xxxx část x xxxxx nejméně 10 xx,

4. xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx 10 xx,

5. xxxxxx jater x xxxxx 6 až 8 xx nebo Xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx, xxxxxx a xxxxxx xxxx játra,

6. xxxxxx ze xxxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxx xxxx, xxxx x orgánů,

7. xxxxx-xx xxxxxxx xxxxx, neporušená xxxxxxxxx xxxx nebo xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx 10 xx,

8. xxxxxx prodloužené xxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx těla, xxxxx xxxxxxx jednotlivé xxxxxx xxxx části xxxxxxx, xxxxxx xx jiné xxxxx.

Xxxx formy státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx

Xx. 3

X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx odebírají xxxxxx xxxxxxx,

x) xx-xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření součástí xxxxxxxxxxx xxxxxxx, schválených xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správou, xxxxx xxxxxxxxxxxx sledování xxxxxxxxxx látek x xxxxxxxx, v potravinách xxxxxxxxxxx původu x x xxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x zdravotní nezávadnosti xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx zjištění xxxxxxx závad x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x požadavků xx xxxxxxxxx x nimi,

c) xxxxxxxx-xx xxxxxx předpisy x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (fyzickou xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx,

x) dojde-li x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxxx-xx k xxxxxxxxx x xxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xx. 4

(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx hmotnosti xx xxxxxx se xxxxxxxx x tomu, xxx

x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (potvrzení)

1. xxxxxxxxxx xxxxx kontrolovaných produktů x xxxxxxxx veterinárních xxxxxxxxx xx xx,

2. xxxxxxxx znečištění, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx narušení jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) byla xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

(2) Xx xxxxxxxxxxx jednotku xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx

x) 1 xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx balení (xxxxxx, bedna, balík, xxxxx, xxxxxx xxxx.),

x) 1 upravený celek, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) celá xxxxxxx, xxx-xx o xxxxxx a xxxx xxxxx ložené živočišné xxxxxxxx. Xxxxxxx se 5 xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

x) 1 xxxxx, xxxx, xxxxx či xxxx xxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxx produkty.

(3) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx-xx xxxxxxx x nich xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx roztříděny, popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Vzorky xx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxx-xx živočišné xxxxxxxx, které xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

x) xxxxxxxx (xxxxx), xxxxxxxxx xx vzorky x xxxxxxxxx částech (kusech), xxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx - xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx částí - xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx (xxxxxxxx, tekuté, sypké, xxxxxx), xxxxxxxxx se xxxxxx sterilně xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x příslušné xxxxxxxxxx.

Xx. 5

(1) Nejsou-li xxxxxx xxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx

x) x xxxx xxxxx (šarže) 1 xx 2 xxxxxx,

x) x xxxx xxxxxxx 2 až 5 xxxxxx.

(2) Pro xxxxxxxx, zda dávka (xxxxx) xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxxxxxxxxx požadavkům, se xxxxxxx xxxxxxxxx 5 xxxxxx.

(3) Jde-li x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxx z xxxxxxx xxxxx (šarží), x není-li možné xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx-xx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx se vzorky xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx produktů:

počet xxxxxxxxxxxx jednotek	počet vzorků	hmotnost x&xxxx;xx (xxxxx x&xxxx;x)	&xxxx; xxxxx vzorků
do 10	&xxxx; 2	&xxxx; xx 1&xxxx;000	&xxxx; 2
&xxxx; 50	&xxxx; 4	&xxxx; 10&xxxx;000	&xxxx; 4
&xxxx; 100	&xxxx; 5	&xxxx; 25&xxxx;000	&xxxx; 6
&xxxx; 500	&xxxx; 8	&xxxx; 50&xxxx;000	&xxxx; 8
&xxxx; 1&xxxx;000	&xxxx; 10	&xxxx; xxx 50&xxxx;000	&xxxx; 10
&xxxx; xx 1001 na xxxxxxx xxxxxxx 500	1

(4) X xxxxxxxxx chemickému xxxxxxxxx x radiologickému xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx 1 vzorek.

(5) V xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx.

Xx. 6

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx (objem, xxxxx xxxx) vzorků xxxx:

&xxxx; xxxx xxxxxxxxxxxxxx produktů	Vyšetření
&xxxx; xxxx xxxxxxxxxxxxxx produktů	smyslové	mikrobiologické	fyzikálně xxxxxxxx	&xxxx; xxxxxxxx xxxxx x xxxxx	&xxxx; xxxxxxxxxxxxxxx
&xxxx; xxxxxx (x ml)	100	300	300	500	400
kašovité (x x)	&xxxx; 50	&xxxx; 250	&xxxx; 250	&xxxx; 500	&xxxx; 250
&xxxx; xxxxx (x g)	100	300	300	500	400
sušené (x x)	&xxxx; 50	&xxxx; 150	&xxxx; 150	&xxxx; 300	&xxxx; 300
&xxxx; xxxxxxxxxxx (x x)	&xxxx; 50	&xxxx; 150	&xxxx; 150	&xxxx; 200	&xxxx; 200
&xxxx; xxxxx (x xx)	&xxxx; 3	&xxxx; 3	&xxxx; 3	&xxxx; 12	&xxxx; 10
&xxxx; xxxxxx (x xx)	&xxxx; 1	&xxxx; 1	&xxxx; 1	&xxxx; 1	&xxxx; 1
&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;

(2) Jde-li x živočišný xxxxxxx xx spotřebitelském balení, xxxxxxx se jako xxxxxx

x) 1 xxxxxx, xxxxx jeho hmotnost (xxxxx) xxxxxxxx hmotnosti (xxxxxx), xxxxxxx v xxxxxxxx 1. Xxxxx xxxx hmotnost (xxxxx) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx-xx tím ohroženo xxxxxxxx účelu vyšetření,

b) xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx hmotnost xxxxxxxxxx potřebám xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx xx xxxxx (xxxxx) xxx xxxxxxxx (xxxxx), xxxxxxx v xxxxxxxx 1.

Xx. 7

Orgán xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxx vzorky,

b) řádně xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx protokol x xxxxxx vzorků¹³⁾, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, xxxxxxxxxxxxx osobu, xxxx, xxxxx x xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxx, účel xxxxxxxx xxxxxx, stav xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxx xxxxxx vzorků. Xxxxxxxx x odběru xxxxxx xxxxxxxxxx osoby xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx x kontrolovaná xxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx x jejich xxxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxx

Xxxxxx předpis č. 375/2003 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 10.11.2003, x xxxxxxxx §37 xxxx. 2, který xxxxxx xxxxxxxxx dnem, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx ČR k XX (1.5.2004).

Xx znění xxxxxx právního xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x doplnění xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:

639/2004 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 375/2003 Xx., xxxxxx xx provádějí některá xxxxxxxxxx zákona č. 166/99 Sb., x xxxxxxxxxxx péči x x změně některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx), xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty

s xxxxxxxxx xx 1.1.2005

375/2006 Xx., xxxxxx se xxxx některé xxxxxxxx x oblasti xxxxxxxxxxx xxxx

x xxxxxxxxx xx 25.7.2006

Xxxxxx předpis x. 375/2003 Xx. byl xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 289/2007 Sb. x xxxxxxxxx xx 23.11.2007.

Znění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx jich xxxxxx derogační xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

1) Xxxxxxxx č. 200/2003 Sb., x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx č. 201/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx volně xxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx č. 202/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx č. 203/2003 Sb., x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx výrobky.

2) Xxxxxxxx č. 378/2003 Sb., kterou se xxxxxxx xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxx přechodného xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky na xxxxxx xxxxxx.

3) Xxxxxxxxx xxxxx č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4) Xxxxx č. 91/1996 Sb., x xxxxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx č. 273/2000 Sb., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zbytky xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx aktivních xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x potravinových xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxx č. 53/2002 Sb., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, podmínky xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, pomocných x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xx znění pozdějších xxxxxxxx.

Xxxxxxxx č. 465/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4x) Xxxxxx 3 xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 178/2002 xx xxx 28. xxxxx 2002, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx Xxxxxxxx xxxx xxx bezpečnost xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxx potravin.

5) Vyhláška č. 201/2003 Sb.

Xxxxxxxx č. 202/2003 Sb.

6) §3 xxxx. 1 písm. xx) xxxxxx.

§5 xxxxxxxx x. 295/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx zpracovávání.

7) Vyhláška č. 326/2001 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), g), x), i) x x) zákona x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx, xxxxx výrobky, xxxx, xxxxxxx xxxxx živočichy x xxxxxxx x xxxx, vejce a xxxxxxx x xxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.

8) Zákon č. 449/2001 Sb., x myslivosti, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.

Xxxxxxxx č. 244/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x. 449/2001 Xx., x xxxxxxxxxx.

9) Vyhláška č. 294/1997 Sb., x mikrobiologických xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x hodnocení, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

10) Část XX přílohy x xxxxxxxx x. 200/2003 Xx.

Xxxx XXX přílohy č. 1 k vyhlášce x. 201/2003 Xx.

Xxxx XX přílohy č. 1 x xxxx VI přílohy č. 7 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

Xxxx XX přílohy č. 3 x vyhlášce č. 203/2003 Xx.

10x) Xx. 6 xxxx. 1 xxxx. x) xx j) xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 1774/2002 xx xxx 3. xxxxx 2002 x hygienických pravidlech xxx xxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxx určeny xxx xxxxxxx xxxxxxxx.

11) §77 xxxx. 3 xxxxxx.

12) Xxxxx č. 91/1996 Sb.

Xxxxxxxx č. 451/2000 Sb., xxxxxx se provádí xxxxx x xxxxxxxx, xx znění pozdějších xxxxxxxx.

13) Xxxxx č. 552/1991 Sb., x xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.

Plné znění - 375/2003 Sb.

Na co čekáte? Nečekejte už ani minutu.
Získejte přístup na tento text ještě dnes. Kontaktujte nás a my Vám obratem uděláme nabídku pro Vás přímo na míru.

Vyhláška, kterou se provádějí některá ustanovení zákona č. 166/1999 Sb., o veterinární péči a o změně některých souvisejících zákonů (veterinární zákon), ve znění pozdějších předpisů, a o veterinárních požadavcích na živočišné produkty

375/2003 Sb.

Plné znění - 375/2003 Sb.

Na co čekáte? Nečekejte už ani minutu. Získejte přístup na tento text ještě dnes. Kontaktujte nás a my Vám obratem uděláme nabídku pro Vás přímo na míru.

Vyhláška, kterou se provádějí některá ustanovení zákona č. 166/1999 Sb., o veterinární péči a o změně některých souvisejících zákonů (veterinární zákon), ve znění pozdějších předpisů, a o veterinárních požadavcích na živočišné produkty

375/2003 Sb.

Na co čekáte? Nečekejte už ani minutu.
Získejte přístup na tento text ještě dnes. Kontaktujte nás a my Vám obratem uděláme nabídku pro Vás přímo na míru.