Plné znění - 287/1999 Sb.

Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty

Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty

Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti

Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa

Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95

Část šestá - Společná a závěrečná ustanovení §96 §97 §98

Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty

Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků

Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek

Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení

Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx podle §18 xxxx. 5, §19 xxxx. 1, §20 xxxx. 7, §21 xxxx. 6, §22 odst. 2, §23 xxxx. 4, §24 odst. 2, §25 xxxx. 1, §27 xxxx. 4, §53 odst. 5 x §75 odst. 3 xxxxxx x. 166/1999 Xx., o xxxxxxxxxxx péči x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx):

Tato vyhláška xxxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxx

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nezávadné, xxxxxxxx

(2) Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx určeny k xxxxxx lidí, nelze x výjimkou xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, gestagenní, xxxxxxxxxxxxxx xxxx beta xxxxxxxxxx účinek.

(1) Xxxxxxxx živočišného původu x xxxxxxx x xxxx, xxxxxx k xxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), jsou

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xx provádí

(2) Xxx výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x posuzování xxxxxxx a potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx x x pravidelnému sledování (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx cizorodých xxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x životním xxxxxxxxx.

(3) Nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxxx mikroorganizmů x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx stanoveny x příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x údaje, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx o xxxxxx odběru, xxxx xxxxxxxxx v příloze č. 2 x xxxx xxxxxxxx x skupiny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 3 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxx xxx pravidelném sledování (xxxxxxxxxxxx) výskytu cizorodých xxxxx xxxxx odstavce 2 zveřejní Ministerstvo xxxxxxxxxxx ve Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx zachází x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx umístěny, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx znečištění x xxxxxxxxxxx těchto xxxxxxxx x xxx xxxx xxxx produkty xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x skladovány xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Prostory, v xxxxx xx zachází x potravinami živočišného xxxxxx, xxxx xxx

(3) Za xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx osvětlení x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetřování potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 stopových xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxx stanoveno xxxxx, xxxxx být xxxxxxx xxxxx xxx 25 ^xX v xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx 4 ^xX v xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx -12 ^oC v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, vyšší xxx -18 ^xX xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxx 12 ^xX x xxxxxxxxx provozech, x xxxxx xx zachází x potravinami živočišného xxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, nářadí, xxxxxx x xxxxxxxx pomůcky, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nástroje, xxxxxx, nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx, vyrobené x použitím xxxxx, xxx xxxxxxxx jen

(3) Technologická xxxxxxxx x xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x dezinfekci x xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxx xxxxx pod xxxxxx x xxxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxx pokryta xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx procesu.

(2) Xxxx x led, xxxxxxxxx xxx zacházení x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, lze vyrábět xxx x pitné xxxx.

(3) Užitkovou xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx nádvoří x xxxxxxxxxx, x hašení xxxxxx, popřípadě x xxxxx xxxxxxxx účelům, xxx nichž xxxxxx xxxxx xx kontaminaci xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx vody xxxx být xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx x zařízení, xxxxxx k xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx za stanovených xxxxxxxx, zejména xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx pro xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxxxxx.

(2) Xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systémem, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx neošetřených xxxxxxx.

(3) X xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xx používá xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Není-li vyvíječ xxxxx xxxxxxxx udicí xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx udicí xxxxxxx. Xxxxx kouře x xxxxxxx uzení xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx limitovaných, xxxxxx xxxxxxxxxx látek xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx hodnoty.⁴⁾

(1) Xxxx-xx balení xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, provádí xx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostorech, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxx xxxxx xxx používány xxx xxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx čistitelného x dezinfikovatelného xxxxxxxxx, xxxxxxx opakované použití xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.

(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx přímého xxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx používány x xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx, který xx xxxxxx xxx přepravě x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. Xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx skladovány v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx účelu, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx podmínek, xxx nedošlo x xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx.¹⁾

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx xxxxx x xxxx části, xxxxx přicházejí do xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxxxxx, xxxxxx omyvatelným x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnost xxxxxxxxxxxxxx potravin.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, uvedené x odstavci 1, xxxxx xxx xxxxxxxxx x přepravě osob, xxxxxx xxxxxx, zvěřiny x kůži nebo xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, popřípadě x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx způsobit xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxx-xx x přepravu xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. V průběhu xxxxxxxx xxxxx dojít xx xxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxx 2 ^xX.

(4) Xxxxxx x xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx prostředku, xxx xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx fyzické xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu se xxxx Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx přepravách xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x o xxxxxxxxxxxxxxxx prostředcích určených xxx xxxx xxxxxxxx (XXX).⁵⁾

(1) Xxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx korozi x xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. To xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx baleného xxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, je-li xxxxxxx vybaveno xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx přepravovaného xxxx.

(2) Xxxx malých xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx x kontejnerech, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx a xxxxxx ukládány x xxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx dotýkat xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx být přepravované xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zakryty.

(3) Volně ložené xxxxxx, granulované xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx označeny xxxxxxxxxx x nesmazatelným xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx přepravovaných potravin. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx musí xxxxxx x dezinfikovat xxxxxxx xxxxxx za 24 xxxxx. Jsou-li xxxxxx x xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxx ze všech xxxxx; xxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx.

(2) Přepravní xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, cisterny, xxxxxxxxx, xxxxxx, police, xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxx-xx o přepravu xxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x tuků, xxxxx xxxxxx xxxxxx tak, xxx byly xxxxx xxxxxxxx xxxx nežádoucím xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx které mohou xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxx xxxxxxxxxxxx zboží, xxxxx xx podle potřeby x před xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) X xxxxxxx přepravy zdravotně xxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx provádí xxxxxxxxxx, x to xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx součásti xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx přišly xx styku x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x oděv x xxxx xxxx, xxxxx xx podílely xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Ustanovení §6 xx 13 xxxxx i xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produkty, x xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx druh, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(1) X xxxxxx veterinárního xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx alespoň 12 xxxxx xxxx xxxxxx nakládáním, a xxx-xx o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produkty, x xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx odesláním.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, týkající xx odesílatele a xxxxxxxx, přepravovaných produktů (xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, datum a xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx.), xxxxxx výrobce x dopravního xxxxxxxxxx.

(3) Doba xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx činí 24 xxxxx. Xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx k trvání xxxx přepravy xxxxx xxxx platnosti x xxxxxxxxx xx ve xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxxxx zásady hygieny xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, a xx

Xxxxx xxxx xxx

(1) Jatky s xxxxx kapacitou xxxx xxx

(2) X xxxxxxxx xxxxxxx nelze xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, ani xxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx a x xxxxxx podezřelá xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx porážena xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx a xx xxxxxxx dohledu xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy.

Drůbeží xxxxx xxxx xxx

(1) Provozy, v xxxxx xx vyrábějí xxxxx výrobky, xxxx xxx podle xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx

(2) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy lze

Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx se xxxxxxxx, xxxx mít

(1) Provozy, v xxxxx se zachází x produkty xxxxxxxx, xxxx mít xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx x skladování suroviny, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx, plátkování x další zpracování xx provádí na xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx. Xxxxxx se provádí xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx provádění xxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xx provádí x xxxxxxxxxx místnosti xxxx v jiném xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx kouř x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx místností xxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu.

Xxxxxxx x provozy, x xxxxx xx xxxxxxxx x zchlazuje xxxxx, xxxx být

(1) Provozy, x xxxxx xx xxxxxxxx x zpracovává mléko (xxxx xxx "xxxxxxxx"), xxxx xxx se xxxxxxxx xx činnosti, xxxxx xx v xxxxxxxx provádějí,

(2) X xxxxxxxx, která vyrábí xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x dětskou xxxxxx, xxxx xxx

(3) Xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxx, xxxx xxx xx každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxx denního xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x vypouštění xxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxx se neškodně xxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx pouze xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy.

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx ošetřují x xxxxxxxxxxxx xxxxx, musí xxx

(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx systému, může xxx prováděna v xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx prostorech.

(3) X xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx prvotní xxxxx.

(4) Cisterny x xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx hmoty, xxxx xxx neprodleně xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx x zařízení xxx příjem, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, plnění, označování, xxxxxx, skladování x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx a pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prostředků.

(1) Xxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxxx x tržnicích x xx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x bylo-li xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx.

(2) X xxxxxxx xxxxxx jatečných xxxxxx, jiných zvířat x xxxxx je xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy o xxxxxxx veterinárních xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxx doklad, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx zvířat, jakož x xxxxxx x xxxxxx masa jsou xxxxx xxx v xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx tyto účely xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx xxx označena xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxxx.

(1) X xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx musí xxx xxxxx nádob xx xxxxxxx xxxx xxxxxx opatřené xxxxxxxx x žlutým xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx zařízení xxx ukládání xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx včasné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx nádob, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1.

§29 xxxxxx právním předpisem x. 296/2003 Xx.

(1) Xxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx ke xxxxxx xxxxxx (dále jen "xxxxx xxxxxx") xxx xxxxxx xx xxxxx xxx x provozů, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx, jakož x na xxxxxx xxxxx.

(2) Krmné xxxxxx lze xxxxxx

(3) Krmné xxxxxx lze xxxxxx xxx k xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, kožešinových xxxxxx x larev xxxxxxxxx xxxx návnady xxx ryby x xxxxxxxx stavu, xxxxxxxxx-xx xxxxx způsob xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xx příznivou xxxxxxxxx situaci x xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxxx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1, xxx xxxxxx do xxxxx xxx x xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

(5) Xxxxx xxxxxx

X xxxxxxxx potravin xxx xxxxxxxxx a prodávat xxx krmiva, xxxxx xxxxxx xxxxxxx odpady xxxxx §30 (konzervy, xxxxx xxxxxx xxxx.), x xx xx xxxxxxxxxx a zřetelně xxxxxxxxx místě.

(1) Při xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx zásady xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxx tepelném xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(2) Nevyžaduje-li xx xxxx xxxxxxxx,

(3) X xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx používat xxxxx xxxxxx xxxx.

(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx až xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.

(5) X obchodní sítě xxx vrátit xxxxx

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx jejich skladbě, xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hodnot, zejména xX x xxxxxxxx xxxx.

(2) Suroviny x výrobky

(1) Xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -12 ^xX, xxxx hluboko xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -18 ^xX. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx -35 ^oC x rychlosti xxxxxxx 1 xx/xxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx se xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxx. Pokud výrobce xxxxxxxxx jinak, xxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx -12 ^xX xx xxxx 3 xxxxxx, xxx teplotě xxxxxxx -18 ^xX xx xxxx 6 xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, xx rozmrazují xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx do 48 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 2 ^xX; xx rozmrazení xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx. Opětovné zmrazování xx možné, xxx xx-xx xxxxxxxx stanoveného xxxxxxxxxxxxxxx postupu.

(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxx poskytujícího xxxxxxxxxx služby.

(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxx (měsíc, xxx) o xxx, xxx xxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx na teplotu, xxxxx xxxxxx odpovídají xxxxxxx xxxxxxx 70 ^xX, působící xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.

(2) Xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx neopracovaných xxxxxxx xxxx probíhat xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx typické xxxxxxxx x fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx zdravotní nezávadnost.

(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx) xxxx být xxxxxxxx xx všech částech xx xxxxxxx, jejíž xxxxxx odpovídají účinkům xxxxxxx 121 ^oC, xxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xx teplotu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx teploty 100 ^xX, xxxxxxxx po xxxx nejméně 10 xxxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kontroly konzerv x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx termostatové xxxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxx), x xx x konzerv xxx xxxxxxx 37 ^xX xx xxxx 7 xxx x xxx xxxxxxx 35 ^xX xx xxxx 10 xxx, x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 37 ^xX po dobu 3 dnů x xxx xxxxxxx 35 ^xX xx dobu 5 xxx.

(5) Xxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx.

(6) Xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nevytvářejí xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx xxxxxx spotřeby xxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx účely x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, a xx xxxxxx xxxxxxxx, tj. xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 100 ^oC xx xxxx 15 xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxx x xxxx xxx teplotě xxxxxxx 70 ^oC xx dobu 30 xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 80 ^oC, anebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou.

(2) Xxxxx x xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx výrobě xxxxxxxxx xx xxxxxxx 5 ^oC.

(1) Maso xxxxxx k výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx výrobků, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -5 ^xX xx xxxx 48 xxxxx xxxx xx xxxxxxx -10 ^oC xx xxxx 24 xxxxx x v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx až xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx 96 xxxxx xx xxxxxxxx masa xx xxxxxxxx teplotu.

(2) X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxx používat xxx schválené xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxx dusitanová xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0,9 % xxxxxxxx xxxxxxx xxxx draselného, xxxxxxxxxxx xxxxxx směs xxxxxxx 2,5 % dusičnanu xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxx-xx o xxxxx maso, xxxx xxx x průběhu xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx udržována xxxxxx xxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx teplota xx 7 ^oC, xxxxxx xxxx malých xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx do 4 ^xX; v xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxx udržována xxxxxxx xx 3 ^xX.

(4) Zmrazené xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx, xxx xxxxx

(5) Xx xxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx zchlazeny xx teplotu (xx xxxxx jejich xxxxxxx)

(1) Xxxxx maso xxx xxxxxxx jen z xxxxxxxxx, vychlazeného xxxx, xxxxxxxxx nejpozději xx 6 xxx xx xxxxxxx, xxxxx - x případě xxxx xx porážce vykostěného x xxxxxxx xxxxxxxx - xx 15 xxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxx (s výjimkou xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx a xxx), krvavého výřezu, xxxxxxxxxx, chrupavčitých x xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, vnitřností, bránice x xxxxxxxxxx xxxx. Xxxx xxx vyrobeno x xxxxxxxx v xxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxxxxx

(2) X xxxxxxxxx xxxxx xxx prodávat xxxxx xxxx pouze tehdy, xx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.⁸⁾

(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx výrobků xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, střeva x výjimkou xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, močové xxxxxxx x xxxxxxxx, tukové x xxxxxxxx xxxxxxx x škrabky x xxxxxxx x xx xxxxxxxx zažívacího a xxxxxxxxx ústrojí.

(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx maso x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné, mohou xxx využity k xxxxxxxxx separovaného xxxx xxxxxxxxxx xx 7 xxx xx xxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx do 2 ^xX, xxxxx xx 24 xxxxx zmrazeny xx xxxxxxx -18 ^xX a xxxxxxxxxx xx 3 xxxxxx.

(2) Xxxxxxx hlavy xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx a xx xxx 15 xxxxxx xxxxxxxx do xxxx x xxxxxxx 90 xx 100 ^xX, xxxx ihned xxxxxx k získání xxxxxxxxxxxx xxxx.

(3) Xxxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx po xxxxxx

(4) K xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx hlavy x páteře skotu, xxxx x xxx, xxxxx ze zmrazeného xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx (xx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxx xxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx zchlazeny na xxxxxxx do 4 ^xX a xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.

(7) Krev xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, x xx spotřebitelsky balenou x nepropustných, xxxxxxxx xxxxxxx a zchlazenou xx 2 ^xX.

(8) X výrobě xxxxxxxx pro potravinářské xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx, kosti, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, jejichž xxxx x orgány byly xxxxxxxxx xxxx poživatelné. Xxxxxxx suroviny xxx xxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx závodu xx 24 hodin xx xxxxxxxx, jinak xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx

(2) Xxx bourání, xxxxxx x dalším xxxxxxxxx xx zvěřinou xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, pocházející xx srstnaté xxxxx xxxxxxxx, xxx 7 ^xX a xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x ostatní xxxxx srstnaté x xx xxxxx xxxxxxx, xxx 4 ^xX.

(3) Xxxxxxx se xxxxxxxxxx

(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx rozkladnými xxxxxxx nebo z xxxxxx xxxxxx nepoživatelnou.

(5) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, pokládané xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx druhu zvířat, x něhož xxxxxxx. Xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx x opic, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx použití x xxxxxx lidí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx souhlas.

(1) Xxxx, xxxxxx, měkkýši x žáby xx xxxxxxxxx xxx x xxxxx stavu, anebo xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx prodejem.

(2) Xxxx zvířat, xxxxxxxxx x odstavci 1, xxxxxxxxx xxxxx jejich xxx xxxx xxx xx xxxxxxx (usmrcení)

(3) Xxxxxx xxxx, xxxxxxx sleď, xxxxxxx, xxxxx, divoký losos x Xxxxxxxxxxxx nebo Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxx nejméně -20 ^xX xx xxxx 24 xxxxx, xxxx-xx xxxxxx

(4) Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx a xxxxxxx xx uchovávají xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

(5) Rozmrazování xxx xx xxxxxxx xxxxx xx vzduchu, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx ve xxxx xxx teplotě xx 21 ^xX, přičemž xxxxxxx x mase xxxxx být xxxxx xxx 7 ^oC; xxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx.

(6) X xxxxxxxxx separovaného xxxx xxx xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Separované xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx

(1) X xxxxxxxxxxxxx ošetření x zpracování xxx xxxxxxx xxxxx hygienicky xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx.

(2) X dodávky xxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x dalšímu zpracování xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx

(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, xx třeba

(2) Xxxxxxx x dezinfekce xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, chladicího xxxxxxxx xx xxxxxx vyprázdnění.

(1) Xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Nadojené mléko xx v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xx xx teplotu xxxxxxx 8 ^xX, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx xx xxxxx xxx xx xxxxxxxx - xxxxxxx 6 ^xX. Xxxxxxxx xxxx xxx dokončeno xx 3 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx. Mísí-li xx xxxxxxx nadojené xxxxx s xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxxx promíchávána, xxx nedocházelo xx xxxxxxx teploty xxx 10 ^oC.

(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx teplota xxxxx xxxxx xxxx xxx 10 ^oC.

(1) Xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxx x chladí.

(2) Není-li mléko xxxxxxxx xx 4 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx nepřesahující 5 ^oC a xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx musí xxx xxxxxxx ošetřeno do 72 xxxxx po xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxxxx tepelně xxxxxxxx xx 36 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx konzumního xxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, stanovený xxx xxxxxxx 30 ^oC, xxxxxx xxxx xxx 300&xxxx;000 v 1 xx. Mléko, které xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx před xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 ^xX xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 xx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx 6 ^oC. X xxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xx expedice x xxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx při vyšší xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x peroxidázový xxxx [xxxx. xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx x)], xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxxxx x jiné xxxxxxxx xxx xxxxxxx 57 xx 68 ^xX xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxxx tak, xxx xx tomto xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx.

(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx kontroly xxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) nebo x) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zkoušky u xxxxxx z každé xxxxxx xxx teplotě 30 ^xX po xxxx 15 xxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 55 ^xX xx xxxx 7 dnů.

(5) Xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 ^xX.

(6) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx skladovány xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,⁹⁾ xxxxx - xxxx-xx xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx xxxxxx výrobcem.

(1) Xxx-xx x xxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výživu, xxxx být

(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxxxx požadavkům, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx.

(1) Pro xxxx, kozí x xxxxxx xxxxx platí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxx. X xxxxxxx ovčího, kozího x xxxxxxxx mléka x mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování xxxx být xxxxxxxxx xxxxx s vyšším xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx než 1 500 000 x 1 ml; xxxxx xxxxxxxxxxx buněk x xxxxx mléce xx nezjišťuje.

(2) Xxxx x kobylí xxxxx x ovčí xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx jen xxxx xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx. Ovčí hrudkový xxx xxxx xxx xxxxx xxxxxx vyzrání xxxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx za 3 xx 7 xxx.

(1) Xxxxxx vyčištěné xxxxx x výrobky x xxxxxx xxxxx lze xxxxxxxx v xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx pokud toto xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx §42 xx 44.

(2) Xxxxx xxxxx xxxxxxx v odstavci 1 není xxxxxxx xx 2 xxxxx xx nadojení, xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx §44 xxxx. 2. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx, která xx xxxxxxxx xx xxxxx x xx které xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx "Xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx". Xx-xx xxxxxxxx xxxxx x do xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx.

(4) Xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxx x xxxxxxxxxx x xx použití xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jež xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkám, xxxxxxxxxx xxx zacházení xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xx denně x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx 5 ^xX x xxxxxxxxxxxxx 18 ^xX, x xxx relativní xxxxxxxx 70 xx 75 %.

(2) Xxxxx musí xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xx 72 hodin xx snášce.

(3) Xxxxxxxx vajec, určených x xxxxxxx xx xxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx.¹⁰⁾

(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 72 hodin xx xxxxxxxxxx; xx vytlučení xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, zbytky xxxxx xxxxx být xxxxxxxxx odstřeďováním xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx, podskořápkových xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx vaječném xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx 100 xx xx 1 xx xxxxxxx xxxxx.

(5) Xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx do xxxxx. Vaječná xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx "xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx". Obsah xxxxxxxx xxxxxx xx vaječné xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxx 1000 xx xx 1 xx xxxxxx.

(6) Vejce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx blanou x vejce xxxxxxxx x xxxxx jsou xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xx oběhu xxx xxxxxx jen xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx hmotu.

(2) Xxxxxxx hmota, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx bezprostředně xx vytlučení, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^xX x xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx působením xxxx xxxxxxx teploty po xxxxxxxx dobu, anebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x doby, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx účinek:

(4) Xxxxxxxxxxx pasterace xxxxxxx hmoty xx xxxxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxxxxx působením xxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx hmoty xx uvedenou xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx srovnatelný xxxxxx:

(5) Vaječná xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx pasteraci xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^xX.

(6) Se souhlasem xxxxxxx veterinární xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx i xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nezávadnost.

(7) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx teplota -18 ^xX u xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, -12 ^xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx x 4 ^xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxx jiná xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxx xxxxx xxxx xxx x provozu odděleně xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(1) Xx oběhu xxx xxxxxx xxx

(2) Xxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxx; xxxxxxxx se xxx xxxxxxx 0 ^xX.

Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xx porážku, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo ke xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx, anebo zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.¹²⁾

Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,¹³⁾ x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxx přípravků, které xxxxxx xxxxxxxx přípravky, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx dodána xx xxxxx, xxxxxxxx

(1) Xxxxxxx zvířata xxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x provázena xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx situaci x xxxxx, x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx potvrzení"), x xxxxxxxxx průvodními xxxxxxxxx, xx xxxxx provozovatel xxxxx xxxxxxxxx každé xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx jejich xxxxxx xx xxxxxxx. Provozovatel xxxxx předá xxxxxxxxx xxxxxxxxx úřednímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx musí xxx xxx xxxxxx xx jatkách označována x ustájena tak, xxx bylo xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx a xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx, v xxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, nesmí xxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx pocházejících z xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxx.

(3) Drůbež x xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 15 xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx uložené xx xxxxxxxx místnosti, xxx xxxx určena pro xxxxx účel.

(1) Xxxxxxx xxxxxxx, ustájená xx xxxxxxx, xxxx xxx řádně ošetřována x xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx xxxx krmena, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ustájeni xxxxxxxx.

(2) Délku xxxxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxx určí xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx na druh x xxxx xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xx místní podmínky. Xxxxxxx přepravovaná v xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx co xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx se porážejí xx 2 xxxxx xx xxxxxx.

(4) Xxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx počátku xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx. Xxxx-xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xx dni jejich xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx den pracovního xxxxx nebo xxxxx, xxxxx přijmout dodávku xxxxxx zvířat xx xxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x po xxxxxxxx pracovního xxx. Xxxxxxxx prostory x xxxxxxxx, xxxxxxx při xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx podezřelými x xxxxxxxx, xx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx pokynů xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře.

(2) Xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx určí xxxxxxx veterinární xxxxxx x dohodě x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx jatek xxxxxx uvědomí xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxx provedeno xxxx porážkou jejich xxxxxxxxx xxxxxx x xxx xxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy přítomen xxxxxxx. Prohlídka xxxx xxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx, xxxxx byla xxxxxxxxx xx prostoru xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, která z xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx porážky, xx porážejí xx xxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx jejich xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x den xxxxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx totožnost x xxxxxxxx, xxx

(3) Xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo podezření x xxxxxxxx nákazou xxxxxx, xxx xxxxxx xxxx stanoven zákaz xxxxxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx přejímána, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx ostatních xxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.

(4) Xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx jatek, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx také

(1) Porážet xxxxxxx xxxxxxx xxx xxx stanovenými způsoby. Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx; xxxx vykrvením musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx se xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx povolen jiný xxxxxx.¹⁴⁾ Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, zejména x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx usmrcení zastřelením.

(2) Zvířata xx xxxxxxxx ihned po xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx, a to xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx; xxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xx provádí xxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxx došlo x xxxxx xxxxxx xxxxxx. Po xxxxxxxx xxxxx, xxxx x xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx tkáně xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx poražených xxxxxx xx provádí xxxxxx xx xxxxxx vymizení xxxxxxx.

(4) Stažení xxxx a xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, oškubání xxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx, žaludku, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat xxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 45 xxxxx, x xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx xxx 10 xxxxx.

(6) Xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxx provádět xxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, uvedeného x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxx určená x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx těžena xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx postupem a xx 3 xxxxx xx vytěžení xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 3 ^xX xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 ^xX.

(2) Xxxxxxxxx krev xxxx xxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xx 48 xxxxx.

(1) X souvislosti s xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx poražených zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx

(2) X xxxxx přípravy xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxx výkroje x xxxxxxx mošna x uzavírají xxxxxxxx, xxxxxx, žaludek (xxxxxxxxxxx) x xxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xx po xxxxxxxx a zánártní xxxxxx xxxxx být xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxx.

(3) Jatečná xxxxxxx jednotlivých xxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxx, orgány x ostatní xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x příloze č. 4 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xx xxxxx xx řádném provedení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxx podélné dělení xxxx x hlavy x xxxxx zvířat.

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, orgánů x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x zevní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xx doplňuje odběrem xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx, oslů x xxxxxx kříženců x xxxxxx, jakož x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx je vyšetření xx xxxxxxxxxx trávicí xxxxxxx.

(3) Součástí xxxxxxxxxxx masa a xxxxxx skotu xxxxxxx 30 xxxxxx x xxxx x masa x orgánů skotu xxxxxxx 24 xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx^14a) xx xxxxxxxxxxx xx spongiformní xxxxxxxxxxxxx xxxxx (BSE).

(1) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, ani xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx způsobem xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx podle xxxxxxxxx zahraničního xxxxxxxxxx, xxxxx pouze xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x mase.

(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, vyšetřují xx

(2) Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, šlechtitelských x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx určeni x xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx, vyšetřují xx jejich xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x geneticky xxxxxxxxx xxxx.

(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx výživný xxxx, povrch xxxx, xxxxxxxx a krev x xxxxxxxxx xx

(2) Xxxxx potřeby se xxxxxxx

(1) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx posuzují xxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxx se

(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx zkouškám x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx poražených xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx §63 xxxx. 1 x xxxxxx xxxxxxxxxxx posouzení, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx vyšetření (xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx); xxxx specifickou xxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx prohlídce xx xxxxxxx

(1) Náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x odstavcích 3 xx 5 xxxx, xxx-xx x

(2) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 je x xxxxxxxx xxxxxx stejná xxxx x xxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx stejná xxxx u xxxx x koz, x xxxxxxx xxxxx a xxxxxx stejná xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, podléhajících xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před poražením, xxx bourání xxxx - xxxxx-xx x xxxxxxx xx jatkách - 20,- Kč xx 1 tunu. Xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx x xxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx 108,- Xx xx 1 tunu.

(4) Xx-xx prohlídka xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxxx x xxxx než xxxxxxxxx xxxxxxxx době jatek, xxxxx - xxx-xx x xxxxx x xxxxx kapacitou - x jiné xxx xxxxxx xxxxxxxx době, xxxxxxx xx náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxxx.

(5) Ustanovení xxxxxxxx 4 xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx skotu xxxxxxx 30 xxxxxx x xxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 24 xxxxxx a xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx porážkou; xxxxxxx nákladů x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 790,- Xx.

(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxx a xxxxxx posoudí xxxx

(2) X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx xx vede xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx je celé xxxx jatečného xxxxxxx,

(2) Nepoživatelné xxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, které

(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx nepoživatelné xxx

(4) Xxxxxxxxxx-xx xxxxxx změn xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx změněná xxxx xxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxx orgán, xxxxxxxxx x celé tělo xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx nepoživatelné xxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xx-xx nepoživatelné xxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx.

(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx postupuje xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx zvířete xxxxxxxx prašivina xxxxx, xxxx, prasat x xxxx, opar xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx ovcí.

(1) Xxxxxxxxxxxxx jsou vždy

(2) Xxxxxxxxxxxxx je xxxx krev

Xxxx x xxxxxx jatečného xxxxxxx, o xxxxx xxxxx rozhodnout x xxxxxxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx x uskladňují xxx, aby nemohlo xxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, x aby xxxx xxxxxx, odkud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

(1) Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx, xxxx, oslů x xxxxxx kříženců, xxxxx xxxx posouzeny xxxx

(2) Má-li xxx z xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x určité xxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx závodě, xxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxx 1 xx přetiskne 2 xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxx středu v xxxxxx xxxx, x xx xxx, xxx xxxxxx střed xxx xxxxxxx xx středu xxxxxx razítka podle xxxxxxxx 1 x xxx xxxxx na xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx čar xxxx xxxxx xxxxxxx 4 xx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,2 xx.

(1) Xxxxxxxx masa jatečných xxxxxx, xxxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx

(2) Označení orgánů xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx poživatelné xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx

(3) Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx.

(4) Označení masa x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, musí být xx xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxxx xxxx

(2) Xx-xx být x xxxxxxxxxx důvodů xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx v xxxxxx oblasti xxxx x xxxxxxx zpracovatelském xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx odstavce 1 xx přetiskne 2 xxxxxx, které xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x pravém xxxx, x xx xxx, aby xxxxxx xxxxx byl xxxxxxx xx xxxxxx razítka xxxxx xxxxxxxx 1 x aby xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Délka xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxx xxxxx nejméně 2 xx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,1 xx.

(3) Otisky xxxxxxx se x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx x xxxxxxxxxxxx razítkem musí xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x králíci xx xxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxx na těle xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx trojúhelníkového tvaru xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx tvaru x xxxxxxxxx 5 cm x 10 xx xx xxxxxx XXXXXX, xxxxxxxx xxxxxxxxx. Bezprostředně xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx do xxxxx apod.), aby xxxxxxx xxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx místo xxxxxxxxxx (xxxxxx správní xxxxxxxx), x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxxxxxxxx závodu x x xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxx xxxxxxxx prohlídku xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx. Xxxxx xxxxxx x xxxxxx musí xxx xxxxxxx 0,8 xx, x xxx-xx x xxxxxxxx drůbež xxxx xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.

(2) Xxx-xx x xxxxxxx oválného xxxxx, xxxxxxx xx x xxxxx části xxxxxxx "CZ" x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx x číslic nejméně 1 xx.

(3) Xxxxxxxxxxx se provádí

(4) Xxxxxx veterinární xxxxxx xxxx stanovit, xx xxxxx xxxx x orgány jatečných xxxxxx označeny odlišným xxxxxxxx.

(5) Xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, určené x xxxxxx, mohou xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxx xxx čitelné.

(1) Xxxx x xxxxxx jatečného xxxxx, x xxxxx byla xxxxxxxx

(2) Xxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xx xxxx uvolněním xx xxxxxx xxxxxxxx

(3) Maso jatečného xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx teploty -25 ^xX po xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx x xxxx o xxxxxxxx xx 30 xx, x xxxxxxx 480 xxxxx, jde-li x xxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx předávají x xxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx takto:

(3) Xxxxx xxxx xxx použít xx zpracování xxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx poražení xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby a xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx bourání, vykosťování xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

(5) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx odváženy, musí xxx xxxxxxxxxx odděleně, x xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 10 ^xX.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, posouzené xxxx xxxxxxxxx poživatelné xxxxxxx, xxxxx určené xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx prodlení xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx přítomnosti xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxx xx použít x vytváření xxxxx xxxxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxx zmrazeném xxxxx; xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxx v xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Maso x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, musí xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx odděleně a xxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx masem xxx xxx xxxxxxxxxx do xxxxx výrobku.

(1) Xxxx x orgány xxxxxxxxx zvířat, posouzené xxxx nepoživatelné, xxx xxxxxx

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, které xxxx posouzeny jako xxxxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx z nákazového x epidemiologického xxxxxxxx, xxx xxxxxx také x xxxxxx živných xxx.

(3) Xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx nebo x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx-xx xx xxxxxx,

(4) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx x xxxxxxxxxx odstranění, xx xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xx úpravě x xxxxxxxx určeném x xxxxxx xxxxx.

Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx prasat, xxxx x xxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, podléhají xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

(1) Uživatel xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx zvěře její xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Při xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx těla, xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx ektoparazitů, xxxxxxxxxxx xxxx na xxxx x poranění xxxxxxxxxx, x xxxx, jde-li

(2) Srstnatá xxxx xxxxxxxx se xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx. Xx-xx xxx xxxx zvěř xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx zvěře, xxxx xxx xxxxxx dutiny xxxxxx, xxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx z těla, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx x veterinárnímu vyšetření xxxxx x xxxxx.

(3) Xxxxxx-xx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx jde x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x onemocnění xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx a xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(4) Není-li ulovená xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxx

(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx vývrhu xxxxxxx srstnaté xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, střeva, močový xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, jakož x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x jejímu xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx určenou xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb nebo xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx provedení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx 18 xxxxx xx dodání xxxxxxx xx místa xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxx zvěřiny ze xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx je xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxxxxxx, stahování, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx štítku xx xxxxxxx údaje x xxxxxxxxx xxxxxxx, místě (xxxx, xxxxx) a xxxx ulovení.

(1) Xxxxx výsledku xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx posoudí jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx poživatelná (xxxxxxx, anebo xxxxxx xx konzerv) xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxx-xx x zvěřinu xxxxxxxxxxx xx xxxxxx zoologických xxxxxx a xxxxxxx, xxxxxxx xx jen xxxx poživatelná xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx maso xxxxxxxxx xxxxxx, xx. xxxxxxx xxxxxxx příslušného xxxxx a rozměrů. Xxx-xx o xxxxxxx x xxxx nebo xxxx, opatří se xxxxxxx razítka xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx označuje xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx 6,5 xx, xxxxx bočních xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 2,5 xx x xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (x vrcholu xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx). X xxxxx xxxxx razítka xxxx xxxxxxx CZ, xxxxxxxxx xxx kontrolní číslo xxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx, žáby x xxxx xxxxxxxxxxx vodního x suchozemského prostředí (xxxx xxx "jiní xxxxxxxxxxx") jsou xxxxxxxxx x xxxxxx lidí, xxxxxxxx

(2) Xxxxx-xx x prodej xxxxxxxxxxxxx ryb x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx spotřebitele, xxxx xxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxx (xxxxx), xxxxxx x xxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, xxx a xxxxxx živočichů, určených xxx vnitřní trh, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správě xxxxxxx xxxxx xxxxxx.

(4) Xx oběhu xxx účely výživy xxxx nelze uvádět

(1) Xxxxxxxxxxx ryby, korýši, xxxxxxx a xxxx xx sádkují x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx. Xxxx x xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.

(2) Před xxxxxxxx xxxxxx xxx, korýšů, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx chovatel xxxxxx předběžnou xxxxxxxxx x x zjištěných xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x jiných xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx a xxxx xxxx (výlovu), xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx, xxxxxxxx x xxxx zvířat, xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x místo určení.

(1) Xxxx xxxxxx a xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxx omráčeni (xxxxxxx xxxxxxxxxx) chlazením xxx xxxxxxx xxx 0 ^xX xx xxxx 1 xx 2 hodin, anebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx lázni. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxx korýši x xxxxxxx xx ihned xxxxxxxxx x xxxxx xxxx; xx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) x xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx posoudí

Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx posoudí

Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jsou xxxxxxx x příloze č. 5 x xxxx xxxxxxxx.

Zrušuje xx vyhláška č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 87/1999 Xx.

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx účinnosti xxxxxxxx xxxx po xxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx:

¹⁾ Xxxxxxx xxxxxxx: x) výrobky xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x přímé xxxxxxxx xxx tepelného opracování. Xxxx xxxxxxx xxxxx x xxx krev xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx; x) xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx opracovány; x) xxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) x xxxxx xxxxxxxx, xx) ke xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx; x) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx produkty určené xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx; x) xxxxxx xxxxx k přímé xxxxxxxx; x) xxxxx.

²⁾ Bez xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

³⁾ Xx xxxxx hodnoty nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx,

⁴⁾ Bez xxxxxxxxxxx xxxxx; xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx plísní je xxxxx vyšetření xx xxxxxxxxxx.

⁵⁾ Xxxx xx xxxxx ryb, xxxxxxx, xxxxxx x xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx fyzikálně chemické xxxxxxx, svědčící o xxxxxxxxxx procesu, xxxxx xxxxxx k výrobě xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) X dalším xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx překročení xxxxxxx hodnot xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa zejména xx xxxxxxxx na xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx zpracování, xxxxxxxxxxxxx postup, xxxxxxxx xxxxx x hygienická x xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxx překročení mezních xxxxxx x xxxx xxx 1 řád x původců xxxxxxxxxx x potravin xxxxx xxxxxxxx k výrobě xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx být použity x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx zaručuje xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx hodnoty.

Xxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x ucelených xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx povrchu xxxx xx jeho xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx 5 xx.

(1) Xxxxxxxx xxx výrobu xxxxx x krmných xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy¹⁵⁾ x xxxxx xxxxxxxxx

(2) Tepelně xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí xxxxxxxxx

(3) Aktivita xxxx (xx) x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 0,93.

(4) Finální xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů, odebrané xxxxxxxxxxxxx po tepelném xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x, ani salmonely x 25 g (xx). Xxxxxx odebrané x průběhu xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x uvádění xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 10⁴ xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů x 1 x (xx) x xxxxx salmonely x 25 g (xx).

(5) Konzervy xxx zvířata xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx po xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx 35 xx 37 ^xX xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x fakultativně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vyšší xxx 10³ x 1 g (ml).

Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx příslušným xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nákaz.

Xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx 10 xx² xx xxxxxxxx čištění a xxxxxxxxxx, xxxxx obsahovat

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx

Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx

X xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx odebírají xxxxxx xxxxxxx,

(1) Při xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxx xxxxxx a jejich xxxxxxxxx xx objemu xx xxxxxxxx k xxxx, aby

(2) Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxx xxxxx xxxxxx vzorků xxxxxxxx

(3) Jsou-li xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, anebo xxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx závady, xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xx xxx xxxxxxxxx x každé xxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxx-xx živočišné xxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

(1) Xxxxxx-xx xxxxxx xxx jiný xxxxxx, xxxxxxxxx xx

(2) Xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx (xxxxx) odpovídá xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx odebírá xxxxxxxxx 5 xxxxxx.

(3) Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxx (šarží), x xxxx-xx xxxxx nebo xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx jedná x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxx počtu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

(4) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx odebírá xxxxxxxxx 1 xxxxxx.

(5) X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx orgán xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx větší nebo xxxxx xxxxx vzorků.

(1) Potřebná xxxxxxxx (xxxxx, počet xxxx) xxxxxx xxxx:

(2) Jde-li o xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx balení, odebírá xx xxxx vzorek

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx,

(1) Stilbeny, xxxxxxxx xxxxxxxx, jejich soli x xxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx

(3) Xxxxxxxx

(4) Laktony xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx

(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx

(6) Xxxxx xxxxxxxx do přílohy XX xxxxxxxx x. 298/1997 Xx.

(1) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx

(2) Ostatní xxxxxxxxxxx xxxxxx

(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředí x ostatní lítky

I. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:

1. Xxxxxxx xxxx musí být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x podélně xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx rozpůlen.

2. Xxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx uvolní; xxxxx xx odstraňuje až xx xxxx vyšetření.

3. Plíce xx xxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, jícnem x srdcem, xxxxxxxxx x x játry.

4. Játra, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx x děloha xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx jiná vhodná xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx zavěšují.

5. Xxxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pouzdra.

6. Xxxxxx krávy se xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx.

7. Varlata xxxx xxxx xxxxxx x těla xxxxxxx.

Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxx spárkatou (x xxxxxxxx xxxxxxxx prasat) x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx vyšší xxx 100 kg, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxx; xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx od stažení xxxx a podélného xxxxxx páteře.

XX. Telata mladší 6 xxxxx:

1. Xxxxxxx telata xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx xx neodděluje.

3. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx vyjímají x xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x pokládají xx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxx vhodná xxxxxxxxxx zařízení.

5. Xxxxxxx xx ponechávají x xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

XXX. Xxxxxxx:

1. Jatečná xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx opařena x xxxxxxxx očištěna, xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx nákazové xxxxxx, může xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař povolit, xxx byly xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nepůlené xxxxx, x xxx-xx x xxxxxx xxxxxx 4 týdnů, xxxxxxxx xxxx.

2. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, plíce, xxxxx x játra xx vyjímají x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

3. Xxxxxxx, xxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxxx xx prohlížecí stoly xxxx xx jiná xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení.

4. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x vazivového pouzdra x xxxxxxxxxxx u xxxx zvířete.

5. Xxxxxx tuk xxxx xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

6. Xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxx xxx odstraněna xxxxxxx.

Xxxxxx se xxxxxxxxx, xxx-xx x divoká xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.

XX. Xxxx a kozy:

1. Jatečné xxxx x xxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jako xxxxxxx xxxxxx. Xxxx x kozy xxxxxx 1 xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx rozpůleny.

2. Xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx 3 měsíců xxxxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx ponechat xxxxxx těla zvířete, xxxxxxx zůstávají x xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx. Jde-li x srstnatou xxxx xxxxxxxxx (s výjimkou xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxx a xxx.

V. Xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx:

Jateční xxxx, osli x xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx způsobem xxxx xxxxxxx xxxx x xxx, xx

XX. Xxxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx povrch xxxx, tělní dutinu x xxxxxx.

2. Xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, průdušnice, xxxxx, xxxxx, slezina, xxxxx, xxxxx, žaludek x xxxxxx, a xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx; xxxxx se zbavují xxxxxxxx.

Xxx-xx x xxxx pernatou z xxxxxxxxx xxxxx, postupuje xx xxxxxx xxxx x případě xxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxx xxxxxxx xx oběhu x xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, lze xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx - xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, původ x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx - jen x xxxxxx xxxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xxxx x 5% z nich.

XXX. Králíci:

1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx být před xxxxxxxxxx staženi.

2. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx x játra xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvnitř těla xxxxxxx; xxxxxxx zůstávají x xxxx xxxxxxx.

3. Xxxxxxx spona xxxx být xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

4. Xxxxx x žlučník xxx xxxxxxx teprve xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

Maso x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxx xxxxx je xxxxxx x neškodnému odstranění, xx-xx zvíře xxxxxxx xxxxxxxx z xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x této xxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx zvířat:

Xxxx a xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxx zvíře je xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, je-li zvíře xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx nákaz, xxxxx xxxxxxxxx z xxxx xxxxxx xxxxxx:

Posuzování xxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx, uvedených xxx x. II.:

Xxxxxx xxxxxxxx více druhům xxxxxx:

Nákazy xxxxxxxx xxxxxx:

Xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxx:

Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx:

Nákazy xxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx kříženců:

Xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx

Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx více xxxxxx xxxxxx:

Xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx:

Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx:

Xxxxxx x onemocnění xxxxxxxx xxxx x xxx:

Nákazy x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x králíků:

Xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx koní, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxxxxxxx xxx, korýšů x xxxxxxx, kteří xxxx

Posuzování xxxxx, xxx pochází xx xxxx, ovcí x xxx, xxxxx xxxx

Xxxxxxxx:

X - xxxxxxxxxxx (xxxxx xx xxx x částech C, X x E), XXX - podmíněně xxxxxxxxxxx výrobní, XXX - xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx určené xx xxxxxxx, XXX - xxxxxxxxx poživatelné xxxxxxxxxxxx, XXX - xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx po xxxxxxxx, XXX - xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, XX - xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. nabyl xxxxxxxxx xxxx 1.1.2000.

Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisu xxxx podchyceny xxxxx x xxxxxxxx uskutečněné xxxxxxx xxxxxxxxx č.:

400/2001 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx MZ č. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxxxx produkty

x xxxxxxxxx xx 9.11.2001

441/2001 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX č. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 1.1.2002

269/2002 Xx., xxxxxx xx mění xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx produkty, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx

x xxxxxxxxx od 20.6.2002

190/2003 Xx., xxxxxx se xxxx vyhláška č. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx produkty, xx xxxxx pozdějších předpisů

x xxxxxxxxx od 1.7.2003

296/2003 Xx., x zdraví xxxxxx x jeho xxxxxxx, o přemísťování x přepravě zvířat x o oprávnění x odborné způsobilosti x výkonu některých xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x účinností xx 12.9.2003

Právní xxxxxxx x. 287/99 Xx. byl xxxxxx xxxxxxx předpisem č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx xx 10.11.2003.

Znění xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx právních xxxxxxxx x odkazech není xxxxxxxxxxxxx, pokud se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.