Plné znění - 287/1999 Sb.

Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty

Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty

Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti

Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa

Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95

Část šestá - Společná a závěrečná ustanovení §96 §97 §98

Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty

Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků

Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek

Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení

Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §18 xxxx. 5, §19 xxxx. 1, §20 odst. 7, §21 xxxx. 6, §22 xxxx. 2, §23 xxxx. 4, §24 odst. 2, §25 odst. 1, §27 odst. 4, §53 xxxx. 5 x §75 xxxx. 3 zákona x. 166/1999 Xx., o xxxxxxxxxxx xxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů (veterinární xxxxx):

Xxxx vyhláška xxxxxxxx xxxxxxxxxx

Pro xxxxx xxxx vyhlášky xx rozumí pod xxxxx

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx

(2) Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, nelze x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, estrogenní, gestagenní, xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxx živočišného xxxxxx x výrobky x xxxx, xxxxxx x xxxxxx lidí (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xx xxxxxxx

(2) Xxx výkonu xxxxxxxx veterinárního dozoru xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x posuzování xxxxxxx a potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxxxxxxxxx sledování (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx produktech x x životním xxxxxxxxx.

(3) Nejvyšší xxxxxxxxx hodnoty mikroorganizmů x surovinách x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx xxxxxxxxx v příloze č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx odběru vzorků x xxxxx, jež xxxxxxxx protokol x xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 2 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx pravidelně xxxxxxxxxxx cizorodých xxxxx xxxx xxxxxxx v příloze č. 3 této vyhlášky. Xxxxxx x postupy xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) výskytu xxxxxxxxxx xxxxx podle xxxxxxxx 2 xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx Věstníku Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx, x nichž xx zachází x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxx byly xxxx produkty xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x skladovány xxxxx xxxxxxxxxxx hygienických xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx podmínkách.

(2) Prostory, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, musí xxx

(3) Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 xxxxxxxxx xxxxxx) x místech xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx původu, 220 xxxx (20 xxxxxxxxx xxxxxx) x místech xxxxxx xxxxxxxxxxxx pracovních xxxxxxxx x 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) x ostatních xxxxxxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx jinak, xxxxx být xxxxxxx xxxxx xxx 25 ^xX x xxxxxxx xxxxxxxxx, vyšší xxx 4 ^oC x xxxxxxxxxxx, xxxxx než -12 ^xX x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, vyšší xxx -18 ^xX xx skladovacích xxxxxxxxxx x vyšší xxx 12 ^xX v xxxxxxxxx xxxxxxxxx, v xxxxx se xxxxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx konstruovány x xxxxxxxx tak, aby

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxx používat xxx

(3) Technologická xxxxxxxx a xxxxxx xxxx xxx rozmístěny xxx, xxx snadný xxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx oprav.

(1) Xxxxxxx, v nichž xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxx zásobeny xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx v takovém xxxxxxxx, xxx byla xxxx xxxxxxx její xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx x xxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, lze xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx.

(3) Užitkovou xxxx lze xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx x technickým xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zařízení, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx vody xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx x zacházení x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, zejména varná, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x mrazírenská xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx pro xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx požadovaných xxxxxxxx x xxxxxx.

(2) Xxxxxxxx pro kontinuální xxxxxxxxx x jiné xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nedostatečného xxxxxxx x zajišťuje, xxx nedošlo xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x tepelně neošetřených xxxxxxx.

(3) K xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx xxxxx součástí udicí xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxx udicí xxxxxxx. Xxxxx kouře x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx bylo zajištěno, xx obsah xxxxxxxxxxxx, xxxxxx škodlivých xxxxx xx výrobku nepřevýší xxxxxxxxx xxxxxxx.⁴⁾

(1) Xxxx-xx xxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx součástí xxxxxxx linky, xxxxxxx xx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx prostor.

(2) Xxxx xxxxxx mohou xxx xxxxxxxxx xxx xxxxx, vyrobené z xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx čistitelného x dezinfikovatelného xxxxxxxxx, xxxxxxx opakované použití xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx přímého xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx xxxx používány x xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx před xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxxx po výrobě xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxx xxxxx, který xx xxxxxx xxx přepravě x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. Xx xxxxxxxxxxxxxxx závodě xxxx xxx skladovány v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, určeném x xxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x technologických xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx kontaminaci xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.¹⁾

(1) Dopravní xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx stěny x xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx x přepravovanými xxxxxxxxxxx, x hladkým, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nepodléhajícím xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx prostředky, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx osob, xxxxxx zvířat, xxxxxxx x xxxx nebo xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxxxx x xxxxxx surovin x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx kontaminaci xxxxxxxxxxx prostoru.

(3) Xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx při stanovené xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx dojít xx xxxxxxx teploty xxxxxxxxxxxxxx potravin x xxxx xxx 2 ^xX.

(4) Xxxxxx x nebalené potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx fyzické xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx zkazitelných potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx přepravách xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x o xxxxxxxxxxxxxxxx prostředcích určených xxx xxxx xxxxxxxx (XXX).⁵⁾

(1) Xxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxxxx půlky xxxxxx xxxxxxx na xxx části, xx xxxxxxxxxx jen xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx tak xxxxxx, xxx se xxxx xxxxxxxxxx podlahy. To xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx baleného xxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx vybaveno xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx masa.

(2) Xxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx, ostatní xxxxx x vnitřnosti xx xxxxxxxxxx xxx zavěšené, xxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx nádobách, xxxxxxxxxx z materiálu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo rohožích. Xxxx-xx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, nesmí xx xxxxxx dna dotýkat xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx víkem, xxxx xxx přepravované xxxxxxxxx hygienicky xxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x přepravě xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx o xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx nasávacích xxxxx xxxx xxx zabezpečeny xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx přepravy.

(1) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx. Jsou-li určeny x xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx potravinami živočišného xxxxxx, musí xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx; xxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, kontejnery, cisterny, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x rohože xx čistí xxxxxxxxxx. Xxx-xx o xxxxxxxx xxxx, masných xxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx výrobků x tuků, xxxxx xxxxxx baleny xxx, xxx byly zcela xxxxxxxx před nežádoucím xxxxxxxxx vnějších xxxxx, xxxx které xxxxx xxxxx vlastnostmi xxxxxxx xxxxxxxxxx xx jiné xxxxxxxxxxxx xxxxx, čistí xx xxxxx potřeby x před xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) X xxxxxxx přepravy xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i x jiných odůvodněných xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, x to xxxxx xxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy. Xxxxxxxxxxx xx veškeré součásti xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx přišly xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx x xxxx osob, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x na xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx §6 až 13 xxxxx x xxx xxxxxxxxx x ostatními xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxx se xxxxxxxx na xxxx, xxxxxxxxxx x účelové xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(1) X vydání xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx xxxx jejich xxxxxxxxxxxxxx odesláním.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxx vyskladnění, xxxxxxx xxxx.), jejich xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 24 xxxxx. Xx xxxxxxx, jestliže xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx třeba xxxxxxxxx zásady xxxxxxx xxxxxxx x osobní xxxxxxx, x to

Xxxxx musí xxx

(1) Xxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx

(2) V xxxxxxxx xxxxxxx nelze vyprazdňovat x čistit xxxxxxx x střeva, xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx.

(3) Nemocná a x xxxxxx podezřelá xxxxxxx zvířata xxxxx xxx porážena xx xxxxxxx s malou xxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Drůbeží xxxxx xxxx mít

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx vyrábějí xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx x druhu xxxxxxx

(2) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx

Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx se zvěřinou, xxxx xxx

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x produkty rybolovu, xxxx mít oddělené xxxxxxxx pro chlazení x skladování xxxxxxxx, xxx xxxxxxx a xxxxxxxxx kůže, xxx xxxxxx, uzení, marinování, xxxxxxxxx, balení a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx, plátkování x další xxxxxxxxxx xx provádí xx xxxxxxx oddělených xx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx. Xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx provádění xxxxxx činností.

(3) Xxxxx se provádí x samostatné xxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx zvlášť xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx kouř x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx, kde xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxx.

Xxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxx být

(1) Provozy, x xxxxx se xxxxxxxx x zpracovává mléko (xxxx xxx "mlékárna"), xxxx xxx se xxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxx provádějí,

(2) X xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx určené pro xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx

(3) Xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx při svozu xxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx vyprázdnění xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx denního xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxxxx s xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxx x vypouštění xxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xx neškodně xxxxxxxxxx. Xxxxxx využití xx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy.

(1) Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx

(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx prováděna x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) K balení xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx prvotní xxxxx.

(4) Xxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxx příjem, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, pro xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxxxxx čisticích x xxxxxxxxxxxxx prostředků.

(1) Xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx xxx prodávat x tržnicích a xx tržištích, jen xxxxxxx-xx ze zvířat xxxxxxxxxx xx jatkách x xxxx-xx veterinárně xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx.

(2) X xxxxxxx malých jatečných xxxxxx, jiných xxxxxx x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy o xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x prodeji živých xxx doklad, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx x xxxxx opracování malých xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx zvířat, jakož x xxxxxx x xxxxxx xxxx jsou xxxxx jen v xxxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxx účely xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx xxx označena xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx veterinárním osvědčením.

(1) X xxxxxxxxx x xx tržištích xxxx xxx vedle nádob xx odpadky xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx zařízení xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx včasné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx živočišného xxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x odstavci 1.

§29 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 296/2003 Sb.

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx ke xxxxxx xxxxxx (dále jen "xxxxx xxxxxx") xxx xxxxxx xx oběhu xxx x provozů, x nichž xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky x požadavky xx xxxxxx třídění, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx úpravu, xxxxx x na xxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx

(3) Krmné xxxxxx lze xxxxxx xxx k xxxxxx xxxxxx v zoologických xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, kožešinových xxxxxx a larev xxxxxxxxx jako xxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxx stavu, xxxxxxxxx-xx xxxxx způsob xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx způsob xxxxxxx xxxxxx a jejich xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.

(4) Xxxxx xxxxxx v xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx zpracovány xxxxx xxxxxxxx 1, xxx xxxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

(5) Krmné xxxxxx

X xxxxxxxx potravin xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx krmiva, která xxxxxx xxxxxxx odpady xxxxx §30 (konzervy, xxxxx xxxxxx xxxx.), x xx na xxxxxxxxxx a zřetelně xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x doby xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx patogenních xxxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx-xx xx jiné xxxxxxxx,

(3) X xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx.

(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxx x xxxxxxx zpracování x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x hlediska xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx skladovány x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxxx xx výrobku.

(5) X xxxxxxxx sítě xxx xxxxxx pouze

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx závislé xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hodnot, xxxxxxx xX x aktivity xxxx.

(2) Xxxxxxxx x výrobky

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx xx zmrazení, xx zmrazují xx 24 xxxxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -12 ^oC, xxxx xxxxxxx zmrazují xx xxxxxxx nejméně -18 ^xX. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx -35 ^xX x xxxxxxxxx xxxxxxx 1 xx/xxx.

(2) Xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xx uvádějí xx oběhu xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx ve zmrazeném xxxxx. Pokud xxxxxxx xxxxxxxxx jinak, lze xx uchovávat xxx xxxxxxx -12 ^oC xx dobu 3 xxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx -18 ^oC xx xxxx 6 xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx rozmrazují xxx, xxx byly xxxxxxxxxx nejdéle do 48 xxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 2 ^xX; po rozmrazení xxxx xxx ihned xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxx xx-xx součástí stanoveného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx služby.

(5) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx k dalšímu xxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxxx, xxx) x xxx, xxx xxxx zmrazeny.

(1) Xxxxxxx opracované xxxxxxx xxxx xxx prohřáty xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx teplotu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx teploty 70 ^xX, xxxxxxxx po xxxx nejméně 10 xxxxx.

(2) Xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx neopracovaných xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx řízených klimatických xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx typické xxxxxxxx x fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxxxxx x zaručují xxxx zdravotní nezávadnost.

(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx výrobky (xxxxxxxx) xxxx být prohřáty xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, jejíž xxxxxx odpovídají xxxxxxx xxxxxxx 121 ^oC, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xx xxxxxxx, xxxxx účinky xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 100 ^xX, působící po xxxx nejméně 10 xxxxx.

(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx kontroly xxxxxxx x polokonzerv xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx z xxxxx výrobní xxxxx (xxxxx), x xx x xxxxxxx xxx xxxxxxx 37 ^xX xx dobu 7 xxx a při xxxxxxx 35 ^xX xx xxxx 10 xxx, x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 37 ^xX xx xxxx 3 dnů a xxx teplotě 35 ^xX xx xxxx 5 dnů.

(5) Xxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx.

(6) Xxx xxxxxx výrobků x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx takové xxxxx plísní, které xxx xxxxxxxx schváleného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nevytvářejí xxxxxxxxxx nejméně do xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx výrobků.

(1) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx tkání xxxxxxxxx xxxxxx, a xx xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 100 ^xX xx dobu 15 xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 70 ^xX xx dobu 30 xxxxx, popřípadě x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx systému xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 ^xX, xxxxx xxxxx způsobem schváleným xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxx a xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx po xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 5 ^xX.

(1) Maso xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx neopracovaných výrobků, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx na xxxxxxx -5 ^xX xx xxxx 48 xxxxx xxxx xx teplotu -10 ^xX po xxxx 24 xxxxx x x xxxx xxxxxxx udržováno xx xx opracování, xxxxx xxxx xxx provedeno xx 96 xxxxx xx xxxxxxxx masa xx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxx xxxxxxxx xxx schválené xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx ve xxxxx x jedlou xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0,9 % dusitanu sodného xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx draselného.

(3) Nejde-li o xxxxx maso, xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx udržována uvnitř xxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx teplota xx 7 ^xX, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx 4 ^xX; x xxxxxxx vnitřností musí xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx do 3 ^xX.

(4) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxx xxxxx

(5) Xx xxxxxxxx výroby xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xx nejrychleji zchlazeny xx xxxxxxx (xx xxxxx jejich xxxxxxx)

(1) Xxxxx maso xxx xxxxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx masa, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 xxx po xxxxxxx, anebo - x případě xxxx xx xxxxxxx vykostěného x xxxxxxx xxxxxxxx - do 15 xxx po xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx x kližky nebo xxxxx (x výjimkou xxxxxxxxx svalů xxxxx, xxxxxx, ovcí x xxx), xxxxxxxx výřezu, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx ořezů nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxx separovaného xxxx, xxxxxxxxxx, bránice x xxxxxxxxxx xxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxxxxx

(2) X xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xx-xx připravováno přímo xxxx xxxxxxxxxxxxx.⁸⁾

(3) Xx zpracování xx xxxxxxx výrobků xxxxx xxxxxx hrtany, průdušnice, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, střeva x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, močové měchýře x močovody, xxxxxx x vazivové xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xxxx x xxxxxx byly xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx využity x xxxxxxxxx separovaného xxxx xxxxxxxxxx xx 7 xxx xx porážce. Xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 2 ^xX, anebo xx 24 hodin zmrazeny xx teplotu -18 ^xX x xxxxxxxxxx xx 3 xxxxxx.

(2) Xxxxxxx hlavy xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxx 15 xxxxxx xxxxxxxx do xxxx x teplotě 90 xx 100 ^xX, xxxx ihned xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

(3) Xxxxxxxxxx xxxx musí xxx neprodleně xx xxxxxx

(4) X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx hlavy x xxxxxx skotu, xxxx a xxx, xxxxx xx zmrazeného xxxx, xxxxx kanců, xxxxxxx a xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx končetin (xx xxxxx zápěstních a xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxx obratlů.

(5) Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx ke xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^xX x xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx oběhu do 24 xxxxx xx xxxxxxxx.

(7) Krev xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx uvádět xx prodeje xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx vytěžení, x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx 2 ^xX.

(8) K výrobě xxxxxxxx xxx potravinářské xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx suroviny, xxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxx maso x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, jinak musí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx se

(2) Xxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx zvýšení xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx 7 ^xX a zvěřiny, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx pernaté, xxx 4 ^oC.

(3) Zvěřina se xxxxxxxxxx

(4) Xxxxx xxxxxxxxxxx zvěřinu xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(5) Maso zvířat xxxxxxxxxxxx zahrad x xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x něhož pochází. Xx xxxxxxx se xxxxxxxxxx maso xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx a opic, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx použití x výživě xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx souhlas.

(1) Xxxx, korýši, xxxxxxx x xxxx se xxxxxxxxx xxx x xxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx prodejem.

(2) Xxxx zvířat, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxx být xx získání (xxxxxxxx)

(3) Xxxxxx ryby, xxxxxxx sleď, makrela, xxxxx, divoký xxxxx x Atlantického xxxx Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx nejméně -20 ^xX xx dobu 24 hodin, xxxx-xx xxxxxx

(4) Ledované xxxx, korýši x xxxxxxx xx uchovávají xxx xxxxxxx tajícího xxxx.

(5) Rozmrazování xxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx xx vodě xxx teplotě do 21 ^xX, xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx být xxxxx xxx 7 ^oC; xxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx.

(6) K xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx použít jen xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Separované maso xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx

(1) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zpracování xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x stanoveným xxxxxxxx ošetřené xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x brucelózy x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx.

(2) X xxxxxxx xxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx

(1) Xxx xxxxxxxxx mléka, xxxxxxxxxx x mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, je xxxxx

(2) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, chladicího zařízení xx xxxxxx vyprázdnění.

(1) Xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx; xxxxxxx nesmí xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Nadojené mléko xx v nejkratší xxxx vychladí, x xx na xxxxxxx xxxxxxx 8 ^xX, xxxxxxxxx - xx-xx xxxxxxx xx druhý xxx xx nadojení - xxxxxxx 6 ^xX. Chlazení musí xxx xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx. Mísí-li xx xxxxxxx nadojené xxxxx x xxxxxx xxxxx nadojeným a xxxxxxxxxx, musí být xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx nedocházelo xx xxxxxxx xxxxxxx xxx 10 ^xX.

(3) X xxxxxxx přepravy xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx 10 ^oC.

(1) Při xxxxxxxxxxxx ošetření xx xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx ošetřuje, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x chladí.

(2) Není-li xxxxx xxxxxxxx xx 4 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx zchlazeno xx teplotu xxxxxxxxxxxxx 5 ^xX x xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxx xx do xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 72 hodin xx xxxxxxxx. Mléko, které xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 36 xxxxx xx dodávce, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxxx 30 ^xX, xxxxxx xxxx xxx 300&xxxx;000 x 1 xx. Xxxxx, xxxxx xxx bylo xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx před xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 ^oC xxxx xxxxxxxxxxxxxx než 100&xxxx;000 x 1 ml.

(1) Xxxxxxx ošetření xxxxx xx provádí

(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx mléko xxxxxxx na xxxxxxx xx 6 ^xX. X xxxx teplotě xxxx xxx xxxxxxxxx xx do expedice x xxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, vykazující negativní xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx [např. mléko xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx x)], xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxxxx x xxxx mlékárně xxx xxxxxxx 57 xx 68 ^xX xx dobu nejméně 15 xxxxxx tak, xxx xx xxxxx xxxxxxxx vykazovalo xxxxxxxxx xxxxxx xx fosfatázový xxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx kontroly mléka xxxxxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxxxx 1 xxxx. x) nebo x) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x každé xxxxxx xxx teplotě 30 ^oC po xxxx 15 dnů, x případě xxxxxxx xxx xxxxxxx 55 ^xX xx dobu 7 xxx.

(5) Xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 80 ^oC.

(6) Xxxxxx xxxxxxx xxxx být skladovány xxx xxxxxxx stanovené xxxxxxxxxx právními předpisy,⁹⁾ xxxxx - xxxx-xx xxxxxxxxx - při xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxx-xx x xxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x dětskou výživu, xxxx xxx

(2) Xxxxxxxxxx-xx dávka (šarže) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx využití xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxx xxxx, xxxx x xxxxxx mléko xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx mléko. X xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x kobylího xxxxx x xxxxxxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx zpracování xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x vyšším xxxxxxx celkového xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 1 500 000 x 1 xx; xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx xx nezjišťuje.

(2) Xxxx x kobylí xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx lze xxxxxxxx xxx jako xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx hrudkový xxx xxxx být xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 dnů.

(1) Xxxxxx vyčištěné xxxxx x výrobky z xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx spotřebiteli, xxx xxxxx toto xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxx x ustanoveních §42 xx 44.

(2) Xxxxx mléko xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx zchlazeno x xxxxxxx x ustanovením §44 xxxx. 2. Xxxxx zchlazené xxxxx xxxx xxx prodáváno xx 24 xxxxx xx nadojení.

(3) Xxxxx uvedené v xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx, která je xxxxxxxx od xxxxx x xx xxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx "Xxxxxx xxxxx, před použitím xxxxxxxx". Je-li dodáváno xxxxx x xx xxxxxxxx, musí být xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx.

(4) Mléčné xxxxxxx xxx xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxx x prostorech x xx použití xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jež xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkám, xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty.

(1) Xxxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxxxx zvířat. Xxxxxxx xx denně x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx teplotě, xxxxxxxxxxx 5 ^xX a xxxxxxxxxxxxx 18 ^xX, x xxx relativní xxxxxxxx 70 až 75 %.

(2) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 72 xxxxx xx snášce.

(3) Xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x uvedení xx xxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.¹⁰⁾

(4) Omývání x xxxxxxxxxx vajec xxxx xxxxx, xxx xxxx-xx xxxxxxxx schváleného xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx nejpozději xx 72 xxxxx po xxxxxxxxxx; xx xxxxxxxxx xx ihned xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx nesmí xxx získáván xxxxxxxxxxxxx xxxx drcením, xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skořápek. Xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx vaječném xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx než 100 xx xx 1 xx xxxxxxx xxxxx.

(5) Xxxxx s xxxxxxxxx skořápkou x xxxxxxxxxxx podskořápkovou xxxxxx xxxxx xxxxxx do xxxxx. Xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x takových xxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x pasteraci x xxxxxxxxx "xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx". Xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxx 1000 xx xx 1 kg xxxxxx.

(6) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x podskořápkovou xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xx oběhu lze xxxxxx jen pasterovanou xxxxxxxx hmotu.

(2) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^oC a xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, anebo xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx působením dále xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx dobu, anebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x doby, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:

(4) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx hmoty se xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx působením dále xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xx uvedenou xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x doby, xxxxx xxxxxxxxx srovnatelný xxxxxx:

(5) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xx 4 ^xX.

(6) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxx xxxxxxx vaječnou xxxxx i xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nezávadnost.

(7) Xxx skladování vaječné xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx -18 ^xX x hluboce xxxxxxxxxx xxxxxxx, -12 ^xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx x 4 ^xX u xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxx xxxx vejce xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxx xxxxx xxxx xxx x provozu xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(1) Xx oběhu xxx xxxxxx xxx

(2) Xxxxxx kašička musí xxx stabilizována xx 3 xxxxx po xxxxxxx; uchovává se xxx teplotě 0 ^xX.

Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxx prováděny xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx zdraví a xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.¹²⁾

Xxxxxxx xxxxxxx k pokusným xxxxxx,¹³⁾ k získávání xxxxxxxxxxxx materiálů k xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx přípravků, xxxxx xxxxxx léčivými přípravky, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxxx na xxxxx, jestliže

(1) Xxxxxxx zvířata dodaná xx jatky xxxx xxx stanoveným způsobem xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a x nákazové xxxxxxx x xxxxx, x xxxxx xx zvíře xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx nichž xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx zvířat xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx zdravotní xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x předloží xx ostatní xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx.

(2) Zvířata xxxx xxx při příjmu xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx bylo možno xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx a xxx jejich xxxxxx. Xxxxxxx, x němž xxxx po xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx již xxxxxxx, xxx od xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx pocházejících x xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxx a xxxxx.

(3) Xxxxxx x xxxxxxx se ponechávají xxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 15 xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x přepravní xxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx určena pro xxxxx xxxx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx jatkách, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, v xxxxxxx ustájení trvajícího xxxx xxx 24 xxxxx xxxx krmena, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx být plemeníci x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Délku xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxx určí xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař se xxxxxxxx xx druh x xxxx xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xx bednách xx xxxxxxxx co xxxxxxxx.

(3) Nemocná, xxxxxxxxx x sající xxxxxxx se xxxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxx.

(4) Xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxx poraženi x xxx jejich xxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx poraženi xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx dne. Xxxx-xx xx možné xxxxxxx xxxxx, že xx xxx xxxxxx xxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx na xxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx se xxxxx x dezinfikují xxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx pracovního xxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx podezřelými x xxxxxxxx, se xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxx jatky x xxxxx xxxxxxxxx určí xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx a xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx těchto jatek xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx, počtu x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxx provedeno xxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxx a xxx byl xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Prohlídka xxxx xxx provedena x xxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx, xxxxx byla xxxxxxxxx do prostoru xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx omráčena a xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, která x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pohybu x xxxxxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xx xxxxx.

(1) Veterinární xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx při jejich xxxxxx xx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx 24 hodin, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx totožnost x xxxxxxxx, zda

(3) Zvířata, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx z nákazy xxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxx stanoven zákaz xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx pokynu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx přejímána, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx (izolačních) xxxxxxxxxx.

(4) Xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx nemocných xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx zvířat, se xxxxxxxx také

(1) Porážet xxxxxxx zvířata xxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx usmrcení se xxxxxxx zásadně xxxxxxxxx; xxxx vykrvením musí xxx xxxxxxx omráčena, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx potřeby xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx jiný xxxxxx.¹⁴⁾ Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxxx prodlení, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx, a xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx se provádí xxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xx něm xxxxx x úplné ztrátě xxxxxx. Po xxxxxxxx xxxxx, xxxx x xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx jakékoliv xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx poražených xxxxxx xx xxxxxxx teprve xx xxxxxx vymizení xxxxxxx.

(4) Stažení xxxx x xxxxxxxxxxxxx xx provádí xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. Vykolení x xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx znečištění xxxx x xxxxxx xxxxxxx jícnu, žaludku, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, močového měchýře xxxx pohlavních xxxxxx.

(5) Xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx opracovávání xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx tak, aby xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 45 minut, x xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx než 10 xxxxx.

(6) Xxxxxxxxxx xxxx x orgánů xxx xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, uvedeného x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx orgán xx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxxx účelům musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xx 3 ^xX nebo xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 ^xX.

(2) Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx do 48 xxxxx.

(1) X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx poražených zvířat xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx

(2) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x orgánů xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx ušní, xxxx x xxxxx výkroje x pupeční xxxxx x xxxxxxxxx konečník, xxxxxx, xxxxxxx (předžaludek) x jícen. Xxxxx xxxxxxxx až po xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx od xxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxx xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xx vyšetření xxxxx.

(3) Jatečná xxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů x xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xx připravují k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x příloze č. 4 x této xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xx zájem xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, může xxxxxx veterinární lékař xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx x hlavy x xxxxx zvířat.

(1) Veterinární xxxxxxxxx masa, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a laboratornímu xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx trichinely xxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxx 30 xxxxxx x xxxx x xxxx x xxxxxx skotu xxxxxxx 24 xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx^14a) je xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx (XXX).

(1) Xxxx veterinárním xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxx x ostatní xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, stěrem, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxx způsobem odstraňovat, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx onemocnění xxxx xxxx xxxxx.

(2) Xxxx a orgány xxxxxxxxx xxxxxx, určené x vývozu, mohou xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zahraničního xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x mase.

(1) Xxx-xx o velká xxxxxxx zvířata, xxxxxxxxx xx

(2) Xxx-xx x plemenné xxxx, xxxxxx, kance a xxxxxx z inseminačních xxxxxx, šlechtitelských x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, kteří xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx plodnosti, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx se zřetelem xx xxxxxxxxx jejich xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx vady.

(1) Xxx xxxxxxxxxxx jatečné drůbeže xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, povrch xxxx, xxxxxxxx a xxxx x xxxxxxxxx xx

(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx

(1) Při xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxxx xx posuzují xxxxxxx xxxx, kůže, podkoží x xxxxx x xxxxxxxxx xx

(2) Podle potřeby xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx zkouškám x mikrobiologickému xxxx xxxxxx laboratornímu xxxxxxxxx.

(1) Nestačí-li xxxxxxxxxxx vyšetření masa, xxxxxx a ostatních xxxxx poražených xxxxxxxxx xxxxxx podle §63 xxxx. 1 x xxxxxx odpovědnému xxxxxxxxx, xxxxxxx se jejich xxxxxxxxxxx vyšetření (xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx); xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx testační xxxxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx

(1) Náhrada xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx s xxxxxxxx případů xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx 3 xx 5 xxxx, xxx-xx x

(2) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xx x xxxxxxxx prasat stejná xxxx x xxxxxx, x xxxxxxx srstnaté xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx u ovcí x xxx, x xxxxxxx zvěře x xxxxxx xxxxxx jako x drůbeže x xxxxxxx.

(3) Náhrada xxxxxxx spojených x xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxxx, podléhajících xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx - xxxxx-xx o xxxxxxx xx xxxxxxx - 20,- Kč xx 1 tunu. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx prohlídky xxxx zvířat, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx 108,- Kč xx 1 tunu.

(4) Xx-xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx době xxxxx, xxxxx - xxx-xx x xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx - x xxxx xxx xxxxxx porážecí době, xxxxxxx se náhrada xxxxxxx spojených s xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.

(5) Ustanovení xxxxxxxx 4 se xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 30 xxxxxx x xxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 24 xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx porážkou; xxxxxxx nákladů x xxxxxx xxxxxxxxx činí 790,- Xx.

(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxx x xxxxxx xxxxxxx jako

(2) X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx se xxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx je xxxx xxxx jatečného xxxxxxx,

(2) Xxxxxxxxxxxxx jsou xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířete, xxxxx

(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxx nepoživatelné při

(4) Xxxxxxxxxx-xx xxxxxx změn xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx část xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx okolím xxxx xxxx xxxxx, popřípadě x xxxx tělo xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx nepoživatelné xxx xxxxxxxxxx a xxxxx, je-li nepoživatelné xxxxxx, je nepoživatelná xxx příslušná xxxxxxx xxxxxx xxxx.

(5) Xxxxx odstavce 3 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx x jatečného zvířete xxxxxxxx xxxxxxxxx skotu, xxxx, xxxxxx x xxxx, opar xxxxxx (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx ovcí.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxx vždy

(2) Nepoživatelná je xxxx krev

Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, o xxxxx xxxxx rozhodnout x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, jako xxxxxx xxxxxxxx a uskladňují xxx, aby xxxxxxx xxxxx x jejich xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx k nedovolené xxxxxxxxxx x nimi, x xxx bylo xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vzorky.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx skotu, xxxxxx, xxxx, xxx, xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx posouzeny xxxx

(2) Xx-xx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxx určeno maso x využití pouze x xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx závodě, otisk xxxxxxx podle xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, které xx protínají xx xxxx xxxxxx v xxxxxx xxxx, a xx tak, xxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx do xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx údaje na xxxxxx razítka xxxx xxxxxxx. Délka protínajících xx xxx xxxx xxxxx nejméně 4 xx x tloušťka xxxxxxx 0,2 cm.

(1) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx podmíněně xxxxxxxxxxx, xxxx xxx

(2) Označení orgánů xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx

(3) Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx částí masa.

(4) Xxxxxxxx masa x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xx všech xxxxxxx xxxx x orgánech; xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxx x orgány xxxxxxx drůbeže a xxxxxxx, které byly xxxxxxxxx jako

(2) Xx-xx xxx x nákazových xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx xx svém xxxxxx x xxxxxx xxxx, a xx xxx, xxx jejich xxxxx xxx umístěn xx xxxxxx razítka xxxxx odstavce 1 x xxx údaje xx xxxxxx razítka xxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxx xxxx činit xxxxxxx 2 xx x xxxxxxxx xxxxxxx 0,1 xx.

(3) Xxxxxx xxxxxxx se x xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx s xxxxxxxxxxxx razítkem xxxx xxx xxx kontrolou xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x králíci se xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx zvířat, xx xxxxxxxx vedle xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx tvaru x xxxxxxxxx 5 cm x 10 xx xx slovem XXXXXX, xxxxxxxx uprostřed. Bezprostředně xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxx.), xxx xxxxxxx xxx zneužity.

(1) Xxxxxxxxx razítka xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx správní xxxxxxxx), x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu a x jeho dolní xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a masa. Xxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxx být xxxxxxx 0,8 xx, x jde-li o xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.

(2) Jde-li x razítko xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x horní xxxxx xxxxxxx "XX" x xxxxxxxxx xxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxxxxxxxx závodu. Xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx x xxxxxx xxxxxxx 1 xx.

(3) Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx

(4) Státní veterinární xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx budou xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxx x orgány jatečných xxxxxx, určené k xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx požadavku xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx.

(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x něhož byla xxxxxxxx

(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx před xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx

(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx vnímavého x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx trávicí xxxxxxx xx trichinelu, xx xxxxxxxx působením teploty -25 ^xX xx xxxx nejméně 240 xxxxx, xxx-xx o xxxx x xxxxxxxx xx 30 xx, x xxxxxxx 480 xxxxx, xxx-xx x xxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx stanovených xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Označené xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx neprodleně x xxxxxxxxxxxx, chladicích nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx zpracování.

(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxx takto:

(3) Teplé xxxx xxx použít xx zpracování nejpozději xx 3 hodin xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nástroje, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx porážení a xxxxxxxx opracování xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxxx xxx bourání, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

(5) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx nejsou xxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostorech xxxx xxxxxxxx při xxxxxxx xx 10 ^xX.

(1) Xxxx a orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx zpracovány xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxxxxx veterinárních xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního lékaře. Xxxxx je xxxxxx x vytváření zásob xxxxxxxxx masa x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx; xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx jen x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, musí xxx bourány a xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx přijít xx xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx masem xxx xxx xxxxxxxxxx do xxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxx xxxxxx

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x epidemiologického hlediska, xxx xxxxxx také x výrobě živných xxx.

(3) Xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x výrobě xxxxx nebo k xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, pocházejí-li xx xxxxxx,

(4) Xxxxxxx xxxxx jatečných zvířat, xxxxx xxxxxx xxxxxx x neškodnému xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx úpravě v xxxxxxxx určeném x xxxxxx xxxxx.

Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, ovcí x xxx, jakož x malých jatečných xxxxxx, určené xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx veterinárnímu xxxxxxxxx,

(1) Uživatel xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx zvěře xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx stav, xxxxxx těla, zejména xx zřetelem na xxxxxx xxxxxxxxxxxx, zánětlivých xxxx xx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x dále, xxx-xx

(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx. Má-li xxx tato zvěř xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxxx xx místě xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx orgány dutiny xxxxxx, játra a xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx x těla, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx x veterinárnímu xxxxxxxxx xxxxx s xxxxx.

(3) Xxxxxx-xx se xxx předběžné xxxxxxxxx, xx xxx x xxxx nemocnou xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxxxx xxx xxxxxxxxxx žádné xxxx xxxxx a xxxx zvěř xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(4) Není-li xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx

(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, zejména xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx, přepravována a xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx zmrazena.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx obchod x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx provedení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Veterinární xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx 18 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx do místa xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x kůži a xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx oběhu xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxx uchovávání, stahování, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Jednotlivé xxxx xxxxxxx zvěře xx xxxxxxxx přívěsnými xxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxxx způsobem. Xx xxxxxxxxx štítku xx xxxxxxx údaje x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx (xxxx, okres) x xxxx xxxxxxx.

(1) Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx posoudí jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx poživatelná (xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx) nebo xxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxx-xx x zvěřinu pocházející xx zvířat zoologických xxxxxx a cirkusů, xxxxxxx xx xxx xxxx poživatelná xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx. xxxxxxx razítka příslušného xxxxx a xxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx přívěsný xxxxxx x veterinární xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxx x vývozu xx označuje otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru xx xxxxxxxxx o xxxxx 6,5 xx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx základnu 2,5 xx a xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (z xxxxxxx xx středu xxxxxxxxxx xxxxxx). X xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx XX, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx, žáby x xxxx živočichové vodního x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxx xxxxxxxxxxx") jsou xxxxxxxxx x xxxxxx lidí, xxxxxxxx

(2) Xxxxx-xx x prodej xxxxxxxxxxxxx ryb k xxxxxxxxxxxxx spotřebě x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxx xxxx xxxxx xx zabití xxxxxxxxx.

(3) Lov (xxxxx), xxxxxx x xxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx a xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx trh, xxxxxxxxxxx stravovacích služeb x xxxxxxxxxx obchod, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx veterinární správě xxxxxxx týden xxxxxx.

(4) Do xxxxx xxx xxxxx výživy xxxx nelze uvádět

(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxx a xxxx xx sádkují v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx sádkách x xxxxxxxxxxx xxxxxxx zdravotně xxxxxxxxx vody bez xxxxxx pachů. Xxxx x xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx chovatel xxxxxx předběžnou xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, žab x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx průvodní doklad, x xxxx xxxxxxxx xxxxx místo x xxxx xxxx (xxxxxx), xxxxxxx xxxx sběru, xxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxx, dobu xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxx x xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx vnímavosti) xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx 0 ^xX xx xxxx 1 xx 2 xxxxx, anebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xx omráčení xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx; xx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) z xxxxxxx x xxxx se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxx veterinárního vyšetření xx xxxxxxx

Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx podle výsledku xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 5 x této xxxxxxxx.

Xxxxxxx xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx živočišných produktů, xx xxxxx vyhlášky x. 87/1999 Xx.

Tato xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx:

¹⁾ Xxxxxxx xxxxxxx: x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx opracování. Xxxx hodnoty xxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx; x) xxxxxxx, které xxxxx xxxx uvedením xx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx; x) výrobky pro xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) x xxxxx xxxxxxxx, xx) xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx; x) xxxxxxx xxxxxxx, mléko x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx určené xxxx surovina xxx xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx; e) xxxxxx xxxxx k xxxxx xxxxxxxx; f) xxxxx.

²⁾ Xxx mikroorganizmů xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

³⁾ Xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx může xxx upuštěno,

⁴⁾ Xxx viditelného xxxxx; xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx je xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

⁵⁾ Xxxx xx pouze xxx, xxxxxxx, xxxxxx z xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx pásem.

(1) Xxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx, nelze xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.

(2) X xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx smyslově xxxxxxxxx x vykazují xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx původců xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx zřetelem na xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx postup, xxxxxxxx xxxxx x hygienická x sanitační xxxxxxxx. Xxx překročení xxxxxxx xxxxxx x více xxx 1 xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnot xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x celkovému xxxxxxxxxx, xxx zaručuje snížení xxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

Vzorky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx do xxxxxxx xxx 5 xx.

(1) Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx musí odpovídat xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx¹⁵⁾ x xxxxx obsahovat

(2) Xxxxxxx xxxxxxxx a dehydrovaná xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx

(3) Xxxxxxxx xxxx (aw) u xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 0,93.

(4) Finální xxxxxxx x velmi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, nesmí obsahovat xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x 1 x, ani xxxxxxxxx x 25 x (xx). Xxxxxx odebrané x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx do xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 10⁴ xxxxxxxxx a fakultativně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx v 1 x (xx) x xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (xx).

(5) Xxxxxxxx xxx zvířata xxxx xxx obchodně xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx po xxxx 7 xxx xxx teplotě 35 xx 37 ^oC xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx 10³ v 1 g (ml).

Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx účely xxxx xxxxxxxxx příslušným xxxxxxxxxx xxxxxx a nesmí xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

Stěry x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x plochy 10 xx² xx xxxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx

Při prohlídce xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx se xxxxxxxxx xxxxxx

Jeho xxxxxx xx xxxxxxxxx

V xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

(1) Xxx xxxxxxxxx počtu odebíraných xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxx, xxx

(2) Xx vzorkovanou xxxxxxxx se xxx xxxxx odběru xxxxxx xxxxxxxx

(3) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx odděleny. Xxxxxx xx pak xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

(1) Xxxxxx-xx xxxxxx xxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx

(2) Xxx xxxxxxxx, zda xxxxx (šarže) odpovídá xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx požadavkům, xx xxxxxxx zpravidla 5 xxxxxx.

(3) Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx druhu, xxx x xxxxxxx xxxxx (xxxxx), x xxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx x xxxxx počty xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx buď xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

(4) X fyzikálně xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx 1 xxxxxx.

(5) V xxxxxxxxxx xx dosažení účelu xxxxxxxxx xxxx orgán xxxxxxxxxxx správy, xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx, xxxxx xxxx) vzorků xxxx:

(2) Jde-li o xxxxxxxxx produkt ve xxxxxxxxxxxxxxx balení, odebírá xx xxxx xxxxxx

Orgán xxxxxxxxxxx správy, xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor,

(1) Stilbeny, xxxxxxxx xxxxxxxx, jejich soli x xxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx

(3) Xxxxxxxx

(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx

(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx

(6) Látky xxxxxxxx do xxxxxxx XX xxxxxxxx x. 298/1997 Xx.

(1) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx

(3) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x ostatní lítky

X. Xxxx starší 6 xxxxx:

1. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx stažen x xxxxxxx středem xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

2. Hlava se xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx uvolní; xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xx xxxx vyšetření.

3. Plíce se xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x průdušnicí, xxxxxx x srdcem, xxxxxxxxx x x xxxxx.

4. Xxxxx, slezina, xxxxxxxxxxx x žaludek, xxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx za xxxxxxx xxx.

7. Xxxxxxx xxxx musí zůstat x xxxx xxxxxxx.

Xxx-xx x srstnatou xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxx x hmotnosti xxxxx xxx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxx staršího 6 xxxxx; xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx od stažení xxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

XX. Telata mladší 6 xxxxx:

1. Xxxxxxx telata xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx xx neodděluje.

3. Xxxxx, průdušnice, xxxxx, xxxxx, xxxxx x xxxxx, popřípadě x xxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xxxxxxx x xxxxxx xx vyjímají xxxxxxxx x pokládají na xxxxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxx vhodná xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xx ponechávají x xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

XXX. Xxxxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxx opařena x xxxxxxxx očištěna, xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx, xxx xxxx předloženy x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, x xxx-xx x selata xxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxxx xxxx.

2. Xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx x játra xx xxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

3. Xxxxxxx, xxxxx (předstěra), xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx se pokládají xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx jiná xxxxxx prohlížecí zařízení.

4. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.

5. Xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxx tak, xxx byla xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

6. Xxx vyjímání orgánů xxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxx xxx xxxxxxxxxx varlata.

Xxxxxx xx postupuje, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx x farmového xxxxx.

XX. Xxxx x kozy:

1. Jatečné xxxx x xxxx xx xxxxxxxxxx x vyšetření xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx telata. Xxxx x xxxx xxxxxx 1 roku xxxx xxx středem páteřního xxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx 3 xxxxxx xxxxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Orgány xxxxxx xxxxxx x xxxxx lze xx xxxxxxxx bránice ponechat xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx zvířete, žaludek xx xxxxxx xx xxxxxx. Jde-li x xxxxxxxxx zvěř xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx prasat) x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx 100 xx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxx x xxx.

X. Xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x vyšetření xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx x xxx, xx

XX. Xxxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxx vyšetřit povrch xxxx, tělní xxxxxx x xxxxxx.

2. Xx vyšetření xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, játra, xxxxx, xxxxxxx a xxxxxx, x xxx-xx x drůbež pohlavně xxxxxxxx, varlata a xxxxxxxxx s xxxxxxxxxx; xxxxx xx zbavují xxxxxxxx.

Xxx-xx x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx chovu, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx drůbeže. Xx-xx xxxx xxxx xxxxxxx xx oběhu x xxxx a xxxxxxx technologie xxxxxxxxxx xxxxxxx úplnou xxxxxxxxx xxxxxxx zvířete, xxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx - xx zřetelem xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxx partie - jen x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x 5% x xxxx.

VII. Xxxxxxx:

1. Xxxxxxx králíci xxxx být xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx těla xxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxx xxxx být rozepnuta, xxxxx končetin xxxxx xxx xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxx zánártním xxxxxx.

4. Xxxxx x xxxxxxx lze xxxxxxx teprve xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxx x orgány jsou xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx xx určeno x neškodnému xxxxxxxxxx, xx-xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx z dále xxxxxxxxxxxxx nákaz xxxxxx, xxxxxxxxx z xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx zvířat:

Xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx zvíře xx xxxxxx k neškodnému xxxxxxxxxx, je-li zvíře xxxxxxx některou z xxxx vyjmenovaných xxxxx, xxxxx podezřelé x xxxx xxxxxx xxxxxx:

Posuzování xxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x nakažení xxxxxxxx z nákaz xxxxxx, xxxxxxxxx xxx x. II.:

Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx:

Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx:

Xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxx:

Nákazy xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx:

Nákazy xxxxxxxx xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx:

Posuzování xxxx x orgánů xxxxxxx, xxxxx je

Xxxxxx x onemocnění xxxxxxxx více druhům xxxxxx:

Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx:

Xxxxxx x onemocnění xxxxxxxx xxxxx:

Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx ovcí a xxx:

Xxxxxx x xxxxxxxxxx převážně drůbeže x králíků:

Nákazy x xxxxxxxxxx xxxxxxxx koní, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxxxxxxx ryb, xxxxxx x xxxxxxx, kteří xxxx

Xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxx, ovcí x koz, xxxxx xxxx

Xxxxxxxx:

X - xxxxxxxxxxx (xxxxx xx xxx x xxxxxxx X, X a X), XXX - xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, XXX - xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx určené xx xxxxxxx, PPM - xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx méněhodnotné, XXX - xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx po xxxxxxxx, XXX - xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, XX - xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. nabyl xxxxxxxxx dnem 1.1.2000.

Xx znění xxxxxx právního xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č.:

400/2001 Sb., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty

s xxxxxxxxx od 9.11.2001

441/2001 Sb., xxxxxx xx mění xxxxxxxx XX č. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx

s xxxxxxxxx od 1.1.2002

269/2002 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx XX x. 287/99 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů

x xxxxxxxxx od 20.6.2002

190/2003 Xx., kterým se xxxx vyhláška x. 287/99 Xx., o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 1.7.2003

296/2003 Xx., o xxxxxx xxxxxx a jeho xxxxxxx, o přemísťování x přepravě xxxxxx x x xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x výkonu xxxxxxxxx xxxxxxxxx veterinárních činností

x xxxxxxxxx xx 12.9.2003

Právní xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx předpisem č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx xx 10.11.2003.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx norem xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx netýká derogační xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.