Plné znění - 295/1997 Sb.

(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x rozsah xxxxxxxx prodejny xxxxx xxxxxxxxxx prodávaných xxxxxxxx. Xxxxxxxx potravin xx x příprava zmrzlin xx základních směsí xxx výrobu zmrzlin x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx prodej xxxxxx xxxxxx včetně xxx a xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx tržištích x x tržnicích. 1)

Xxx xxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxxx

V xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx včetně xxxxxx a jiných xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx jen xx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx které má xxxxxxxxxxxxx prodejna vytvořeny xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx výrobcem xx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx. 4)

(1) Xxxxxxxxxxxxx prodejna se xxxxxxxx x technicky xxxx xxx, aby xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx (xxxxxxxxx déšť, xxxxxx) x xxxxxx (xxxxxx xxxxxxxxxx) x xxx xxxx nepříznivě xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx na xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx potraviny, xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx provozně xxxxxx, přičemž stavebně xxxx xxx xxxxxxxx xxxx výrobní úseky, xxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxx xxxxxxxxxx (například xxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx).

(3) Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx zřizují xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx skladování xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx zvláštním xxxxxxxxx. 4) Xxxxxx pro xxxxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxx smyslově xxxx xxxxxxxxxxxxxxx ovlivnit xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx stavebně oddělené. Xxxxxx musí být xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx).

(4) Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx potravin xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx prostředky, xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxx.

(5) Pokud xx xxxxxxxxx činnosti xxxxxxxx, zřizuje se xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, vybavený xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx sanitaci xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx tak, aby xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx, x xxx obtěžování okolí.

(6) Xxxxxx xx xxxxx musí být xxxxxxxxxxxx x vyrobené x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx sanitaci. Ke xxxxxxxxxxxxx odpadu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx sanitaci xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xx celou xxxxxxxx dobu x xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x xxxx xxx napojeny xx xxxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx vod x pravidelným xxxxxxxxx xxxxxx. Technickou xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxx) x jeho xxxxxxxx xxxxxxx závazná xxxxx xxxxxxxxx xxxxx. 5) Xxxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx vod xxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a stánek xxx xxxxxxxxxx prodej xxxxxxxx, popřípadě občerstvení, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xx zdroj xxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxxxxxx umyvadlem, xxxxxxxxx xxxxxx; ve xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx lze xx xxxx pitnou xxxx xxxxxxx z kontrolovaných x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx vody, xxxxx xxxx konstrukcí xxxxxx sanitaci. Xxxx xxxx xx xxxxxxx xxx osobní hygienu, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny; nelze xx xxxx xxxxxx xxx výrobu xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxx nápojů (káva, xxx) a ohřev xxxxxx xxx použít xxxxxxx vodu. 6) Xxxxxxx xxxxxxxx zařízení x xxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxx potravin, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxx zajištěno jímání x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx beze xxxx, xxxxxxxxxx, nesmí xxx xxxxxx a xxxxx nepříznivě xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx úpravu x provozech a xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx docházet xx xxxxxxxxxx nebo zmáčení xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, přípravnách x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) X potravinářské xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výměna xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, vyhovující xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. 7)

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prodejního xxxxxxxx xxxx xxx technicky xxxxxxxxxxx xxxxx vnikání xxxxx, hlodavců x xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx potravinářské xxxxxxxx xxxx xxx vybaveny xxx, xxx odpovídaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx provozované xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx výrobu, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx musí xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. 8)

(3) Xxxxxxxx nástroje, xxxxxx x xxxxxxxxxxx x přepravní xxxxx xxxx xxx nepoškozené, xxxxxxx vyhovující, z xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxx x xxxxxxxxxxx.

(4) Povrchy xxxxxxxxxx xxxxx musí být xxxxxx, nepoškozené, xxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxx x pracovní xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx charakteru xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx křížení xxxxxxxx, xxxxx mohou xxx xxxxxxxxx xxxx xx zachování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(6) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx pro xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx odpovídající xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx charakteru a xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx, xxxx, xxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, chlebíčků.

(1) Xxxxxxxx potravinářské xxxxxxxx xxxx xxx v xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxx výkon xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. 9)

(2) X xxxxxxxx potravinářské xxxxxxxx nesmějí xxx xxxxxxxxxxxx zvířata; do xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxx xxxxxxxxxxx prodejny xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx šatny, xxxxxxxx x xxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx muže x xxxx. Záchody musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx vodou, xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx použití nebo xxxxxxxx rukou. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, která má x jedné xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx společná xxx xxxx x ženy. Xxx obsluhu xxxxxx x xxxxxx prodejního xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx záchod, xxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx. V xxxxxxxxxxxx případech lze xxxx xxxxxx vyčleněný xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x služby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx, xx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx odděleně xxx xxxx a xxxx. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxx, pokud xxxxxxxx xxxx x sezení xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx umyvadlem x xxxxxxx teplou x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx, ručníky xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx osoušeči xxxxx.

(1) Xxx xxxxxxx se x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx nedošlo k xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Potraviny xxxxxxxx podle zákona x xxxxxxx xxxxx 10) xxxx být xxxxxxxxxx odděleně xxx, xxx nemohlo dojít x xxxxxx a xxxxxxxxxxx ovlivnění xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxx xxxxxxx a xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx výlohách x xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobcem xxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxxx. 4) Při xxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx napodobeniny. Xxxxxxxx, xxxxx bezprostředně xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx spotřebě, 2) x xxxxxxxx xxxxx x zeleniny, xx xxxxxxx používá xxxxxxxx xxxxxx. Potraviny xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx nezávadného obalu.

(3) Potraviny, xxxxx xxxx xx zakoupení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx zpět do xxxxxxx. Xxxxxxx se x xxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx potraviny xxxxxx x přímé xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx 70 xx xxx zemí. Xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx ovoce x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x prodejních xxxxxx nebo xxxxxxxxx, xxxxx xxx skladování, xxxxxxx nebo vystavování xxxxxxx xxxxx na xxx, xxx xx xxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxx).

(5) Potraviny, xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx-xx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tekoucí xxxxx a xxxxxxx xxxxx voda.

(6) Xxxxxxxx potraviny xxxx xxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxxx, klimatickými vlivy, x xxxxx-xx o xxxxxxxxxxxx prodej xxxxxx, xxxxx x zeleniny, x xxxx kontaktem xx xxxxxxxxxxxxx.

X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x stánku xxxx xxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx směsi, xxxxx xx xxxxx teplou xxxx xxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (xx. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx) xx xxxxxxxx xx minimální xxxxxxx - 8 °C xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx do 60 xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx + 4 °C. Xxxx xxx zmrzlina xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx zmrazovat (xxxxxxxx 3) x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx; xxxxx xx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxx výrobě zmrzlinové xxxxx xxxxxxxx teplou xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx, xx smíchání xxxxxxx opracují. Technologický xxxxxx xxxx zajistit xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx směsi x xxxx musí xxx xxxxxxx do 90 minut xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx + 4 °X. Xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx teplotu - 8 °X xx - 12 °X, xxx xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 48 hodin xxx teplotě xx + 4 °C.

(3) X xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xx + 4 °X xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx nebo zásobníků x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx 60 xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx - 30 °X (xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx). Xxxx xxxxxxxx se skladují xxx xxxxxxx xxxxx xxx - 18 °X po xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx směsi xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx + 4 °C, xxxxxxxx xxxxx odstavce 3 xxx xxxxxxxxx - 18 °X x xxxxxxx.

(1) Xxxx potravinářskou xxxxxxxx x stánek k xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx prodávat xxxxxxxx xxxxxxxx z mobilních xxxxxxxxxx xxxxxxxx, která xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx návazností xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Zásobníky xx xxxxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx od - 8 °X xx - 12 °X.

(3) Zmrzlina xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx prodána xxxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx vyrobená xxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx zásobníků xxxx xxx xxxxxxx xx 48 xxxxx xx zahájení xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx používané xxx xxxxxxx nebalené xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxx x xxx manipulaci x xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx spotřebiteli.

(5) Xxx xxxxxxx porcovacími xxxxxxxx xxxx být xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx nádoba x pitnou xxxxx.

(6) Xxxxxxxx neprodanou xx stanovené době xxxxxxxx nebo jednou xxxxxxxxxxx či xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx zdravotně nezávadnou x xxxxx ji xxxx prodávat.

Zrušují xx:

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx účinnosti xxxx vyhlášení.

Xxxxxx předpis č. 295/97 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 12.12.1997.

Xx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx či xxxxxxxxx.

Právní xxxxxxx x. 295/97 Xx. byl xxxxxx xxxxxxx předpisem č. 347/2002 Sb. x xxxxxxxxx od 6.8.2002.

Znění xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx derogační xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.