Plné znění - 295/1997 Sb.

(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx prodej xxxxxxxx x rozsah xxxxxxxx prodejny podle xxxxxxxxxx prodávaných xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx je x příprava xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx x potravinářské xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xx prodej xxxxxx xxxxxx včetně xxx x na xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxx. 1)

Xxx xxxxx této xxxxxxxx xx rozumí

X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx včetně xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx zařízeních xxx xxx xxxxxxxxx xxx xx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx potravin, xxx které xx xxxxxxxxxxxxx prodejna vytvořeny xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx potraviny, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx. 4)

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x technicky xxxx xxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx vlivy (xxxxxxxxx déšť, xxxxxx) x okolím (zdroji xxxxxxxxxx) a xxx xxxx nepříznivě xxxxxxxxxxxxx xxxxx hlukem, xxxxxx, xxxxxxx či xxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx x xxxxxxxx úseky, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx mohou xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxx výrobní úseky, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xxx, byliny, xxxxx x xxxxxxxx).

(3) Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx zřizují xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxx umožňovaly skladování xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. 4) Xxxxxx pro xxxxxxxxx, xxxxx by xxxxx nepříznivě smyslově xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx oddělené. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxx měřicím zařízením (xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx).

(4) Xxxxxxxx xx skladují také xxxxxxx materiály xxx xxxxxx potravin xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxx, čisticí x úklidové xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxx.

(5) Xxxxx xx charakter činnosti xxxxxxxx, zřizuje xx xxxxxxxx xxxxx organického xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx x tekoucí xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx sanitaci xxxxxxxxx nádob. Xxxxx xxxxxx sklad není xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx odpadů xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx, x xxx obtěžování xxxxx.

(6) Nádoby xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx x materiálů xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxxxxxxx odpadu x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx pro dlouhodobý xxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx tekoucí xxxxxx xxxxx. Xx celou xxxxxxxx xxxx x xxxx musí být xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x musí xxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx nebo musí xxx xxxxxxxx zařízením xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx vod x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxx) x jeho xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx. 5) Zařízení na xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx vod včetně xxxxxx tuků xx xxxxx udržovat x xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x vnější xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Mobilní prodejní xxxxxxxx a stánek xxx krátkodobý xxxxxx xxxxxxxx, popřípadě občerstvení, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xx vybavuje umyvadlem, xxxxxxxxx dřezem; xx xxxxxx k tomu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx zdrojů xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx pitné xxxx, xxxxx svou xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Tato xxxx xx použije xxx osobní xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx a úklid xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxx xx však xxxxxx xxx výrobu xx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx. Xxx přípravu xxxxxxx xxxxxx (káva, xxx) x xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx vodu. 6) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxx potravin, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx omyvatelnou xxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx docházet xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, přípravnách x hygienických xxxxxxxxxx.

(3) V xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx odpovídající výměna xxxxxxx přirozeným xxxx xxxxxxx větráním, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a vytápění x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx činnosti a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. 7)

(4) Potravinářská xxxxxxxx x výjimkou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být technicky xxxxxxxxxxx xxxxx vnikání xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, rozsahu xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx postupům.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx pro výrobu, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx předpisy. 8)

(3) Xxxxxxxx nástroje, xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx nepoškozené, xxxxxxx vyhovující, z xxxxxxxxx určených pro xxxx s potravinami.

(4) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxx, xxxxxxxxxxx, dobře xxxxxxxxxx a x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx technologii nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx charakteru xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxx, zpracování x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx vliv xx zachování zdravotní xxxxxxxxxxxx potravin.

(6) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x obslužnými úseky xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxx xxxxxxxx úsek xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx svou xxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxx charakteru a xxxxxxx xxxxxxxxxxx činnosti, xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx potravin, xxxx, xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, chlebíčků.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být v xxxxxx technickém xxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx jeho xxxxxxxxx. Xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx potravinářské xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. 9)

(2) X xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nesmějí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx; xx xxxxxxxx části xxxx xxxxxxxx xxx vodicí xxx xxxxxxxxxxxxx nevidomou xxxxx.

(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx x záchody. Xxxxxxx i xxxxx xx zřizují odděleně xxx xxxx a xxxx. Xxxxxxx xxxx xxx předsíň xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx pitnou xxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx rukou. Potravinářská xxxxxxxx, která xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx x xxxx. Xxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí být x xxxxxxxxx prostor x xxxxxxxxx oděvu x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx je vyčleněn xxx potravináře. V xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx záchod xxxxxxxxx xxx potravináře xxxxxx xxxxxx užívaný xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx nepracují.

(2) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, která poskytuje x služby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xx pro xxxxxxxxxxxx zřizují xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx a xxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx kapacita xxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxx deset xxxx. Xxxxxxx musí mít xxxxxxx vybavenou umyvadlem x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx pitnou xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxx xxxxxxx xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx zákona x dalšího xxxxx 10) xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xxxxx x záměně a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ostatních xxxxxxxx.

(1) Xxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxxx. 4) Xxx xxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx především napodobeniny. Xxxxxxxx, které xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx potravinářské xxxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, 2) x xxxxxxxx xxxxx x zeleniny, xx xxxxxxx používá podávací xxxxxx. Xxxxxxxxx musí xxx baleny do xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx do xxxxxxx. Xxxxxxx xx x xxxx xxxx x potravinami xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx potraviny xxxxxx k přímé xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 70 cm xxx xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx podnosech, xxxxx při xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx na xxx, xxx xx xxxxxxxx (například rohože).

(5) Xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx x původních xxxx xxxxxxxxxx obalech, xxxx-xx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zajištěna xxxxxxx xxxxx x studená xxxxx xxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxx prodeji xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, klimatickými xxxxx, x xxxxx-xx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx, x před xxxxxxxxx xx spotřebitelem.

X potravinářské prodejně x stánku musí xxx pro xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx vlastní xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx vyčleněna přípravna x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx likvidací tekutého xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx x technologickým zařízením xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, která xx xxxxx teplou xxxx studenou cestou.

(1) Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (xx. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx podle xxxxxx xxxxxxx) xx zmrazují xx xxxxxxxxx xxxxxxx - 8 °X xxxxxxxxxxxxx xx přípravě, xxxxxxx však xx 60 minut, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xx tuto xxxx xxx teplotě xxxxxxx + 4 °X. Xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx 3) a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx; xxxxx xx xxxxxxxx z mobilních xxxxxxxxxx zařízení.

(2) Xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx vyrobené xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx a přísady, x výjimkou xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx zajistit xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx směsi x xxxx xxxx xxx xxxxxxx xx 90 xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx + 4 °C. Xxxxx xxxx bezprostředně xxxxxxxx na xxxxxxx - 8 °X xx - 12 °X, lze xx xxxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 48 xxxxx xxx teplotě xx + 4 °C.

(3) X xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx lze xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx zchlazení xx + 4 °X xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nejdéle xx 60 xxxxx xxx minimální xxxxxxx - 30 °X (xxxxxxxxxxxxxxx zmrzlina). Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx nižší xxx - 18 °X xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx cestou xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx + 4 °C, xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 3 xxx teplotách - 18 °C x xxxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxxxxxxxxxx prodejnu x stánek k xxxx účelu vybavený xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx - 8 °X xx - 12 °X.

(3) Zmrzlina xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx prodána xxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxx xx 48 xxxxx od xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx ukončen xx 48 xxxxx xx zahájení xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx prodeji xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxx x xxx manipulaci x xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a odkládací xxxxxxxx pro předání xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(5) Xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx vodou.

(6) Xxxxxxxx neprodanou xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx či xxxxx xxxxxxxxxxxxx nelze pokládat xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x nelze xx xxxx xxxxxxxx.

Zrušují xx:

Tato xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx x. 295/97 Xx. xxxxx xxxxxxxxx dnem 12.12.1997.

Xx dni xxxxxxxx xxxxxx předpis xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.

Právní xxxxxxx č. 295/97 Xx. xxx zrušen xxxxxxx předpisem č. 347/2002 Sb. x xxxxxxxxx xx 6.8.2002.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxx derogační xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.