Animace načítání

Stránka se připravuje...


Na co čekáte? Nečekejte už ani minutu.
Získejte přístup na tento text ještě dnes. Kontaktujte nás a my Vám obratem uděláme nabídku pro Vás přímo na míru.

Právní předpis byl sestaven k datu 05.04.2006.

Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 06.08.2002 do 05.04.2006.


Vyhláška o hygienických požadavcích na prodej potravin a rozsah vybavení prodejny podle sortimentu prodávaných potravin

347/2002 Sb.

Úvodní ustanovení §1
Výklad pojmů §2
Hygienické požadavky na prodej potravin §3 §4 §5 §6 §7 §8 §9 §10
Hygienické požadavky na vybavení potravinářské prodejny §11 §12 §13 §14 §15 §16 §17 §18 §19 §20 §21
Přechodné ustanovení §22
Zrušovací ustanovení §23
Účinnost §24
347
XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxx zdravotnictví
xx xxx 18. xxxxxxxx 2002
o hygienických xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §19 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x. 110/1997 Sb., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx znění xxxxxx x. 146/2002 Xx.:
§1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Xxxx xxxxxxxx stanoví xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx1) x xxxxxx xxxxxxxx prodejny xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Vyhláška se xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, včetně xxx, xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxx.2)
§2
Xxxxxx xxxxx
Xxx účely xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxx potravin (xxxx jen "prodejna") xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx zázemí. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx x xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, jiné xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, jakož i xx část xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxx, v níž xx xxxxxxx prodej xxxxxxxx,
b) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx prodejnou xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx pojízdný xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx přenosný xxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, podnosy, xxxxx, xxxxxxxx stánky) x xxxxxxxx zajišťující xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx zázemím xxxxxxxxxx xxxxxxx prostory xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx a sanitací x xxxxxxxxx x xxxxxxx zařízení x xxxxxxx xxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx,3)
f) xxxxxxxxx prodejem xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx obsluhujícími osobami,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx potravinami xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do potraviny xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx, v xxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxx; xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx činitel, včetně xxxxxxxxxxxxxx, x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx včetně xxxxx, xxxxx nejsou xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxx ohrozit zdravotní xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
j) škůdci xxxx, hlodavci, ptáci x xxxx zvířata.
Hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxx potravin
§3
(1) X xxxxxxxxxx lze prodávat xxx ty xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx má prodejna xxxxxxxxx podmínky odpovídající xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xx obale potraviny, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx právními předpisy.4)
(2) S potravinami xxxxxxxx pro xxxxxx xx xxxx zacházet xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xx xxxx prodeje byla xxxxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.4) Xxx prodeji x prodejně nesmí xxxxx xx zvýšení xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx než 2 xX x xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx4) xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx.
§4
(1) X xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxx, x xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx ovlivnění, xxxxxxx je vyloučena xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxxxx zboží xxxx xxx xxxxxxxxxx, zacházeno x xxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
§5
X xxxxx xxxxxxxx prodejny xxxxxxxx xxx xxxx xxxx, xxx výlučně xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx prodejním zařízení, xx xxxxxx a x xxxxxxxx prodejně, xxxxx xxxxxx vybaveny xxxxxxx pitnou x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx potraviny, s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.
§6
(1) Xxx xxxxxxxxx prodeji xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxx x masné výrobky x xxxxx xxxxxxxx), xxxxxxxxx, skladovány, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, přemisťovány x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx křížení činností, xxxxx by mohly xxxxxxxx kontaminaci potravin.
(2) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx skladování x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxx x nepříznivému xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx).
§7
(1) Xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxxxxxx prodej xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx potravin. Xxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx při xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx proti xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx spotřebitelem. Xxx prodeji xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx spotřebě xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx rukou obsluhující xxxxx s těmito xxxxxxxxxxx. Xx tím xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx x ochranné xxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxx nebalených xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejem xx xxxxx xxx x xxxxxx případech:
x) xxx prodeji xxxxxxxxx ovoce, čerstvé xxxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, nebo xx jinak xxxxxxxxx, xxx xx spotřebitel xxxxxxxxxxx xxxx,
x) xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x běžného xxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx zdobení, xxxxx xxxx zajištěny xxxxxxxx pro výběr x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx přímého xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) při xxxxxxx xxxxxxxx vystavených xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx (například xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx).
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx při xxxxxxxxx xxxxxxx předány xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx hygienické požadavky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx;5) při xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx tyto xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
(4) Xxx xxxxxxxxxx, uchovávání x xxxxxxxxxx se xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx proti xxxxxxxxxxx x poškození xxxxxx xxxx potraviny.
§8
(1) Xxxxxxxx potraviny, s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx ovoce a xxxxxxx, xx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx 70 xx nad úrovní xxxxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx xx výlohách xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx musí chránit xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx4) xxx xxxxxxxxxx potraviny xxx xxxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx a odděleny xx ostatních xxxxxxxx x xxxxxxxxxx při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínkách.4)
(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx x dalšího oběhu xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx odebírají x xxxxxxxx odděleně xx potravin.
§10
(1) Xxxxxxxx, technologická zařízení, xxxxxx xxxxxxxxxx ploch, x pracovní prostředky xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx udržují čisté, x náležitém xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxx x x xxxxxxx jejich xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx odstranění a x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxx úprav x úklidu xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx odpovídající xxxxxxx xxxxxxxxxxx, potraviny xx xxxxxxxx.
(3) Xxx xxxxxx nesmějí xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx věci x xxxxxxxx xxxxxx. Xx xxx účelem xx použijí vhodné, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x čisté xxxxxxxx x čisticí xxxxxxxxxx x vhodné xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) X xxxxxxxx nesmí být xxxxxxxxx vyřazené věci x xxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx na xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx čištění x xxxxxxxxxx. Xx shromažďování xxxxxx x prodejně, xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxx bylo soustavně xxxxxxxxx x xxxxxxx.
(5) Vstup vodícího xxx doprovázejícího nevidomou xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx doprovázejícího xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx jiných zvířat xx zakazuje.
(6) Xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx osobám, xxxxx x prodejně xxxxxxx xxxx se x ní xxxxxxx, x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx pro uchovávání, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.
(7) V xxxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx je x tomuto xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx.
(8) Předpoklady a xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx na xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx stanoví xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.6)
Xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
§11
(1) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx nepříznivě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx vlivy (xxxxxxxxx déšť, xxxxxx, xxxxxx znečištění), xxxxxxx xx musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, kontaktu x toxickými xxxxxxxxx, xxxxx částic, xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxx xx xxxxxx, aby xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx (například xxxxxx, xxxxxxx).
(2) Při xxxxxxx prodejny xx xxxx zajistit xxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx škůdců a xxxxxxxxx provedení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx plochy xxxxxxxxxxx x prodejnou xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxx xxx zajištěny xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxx xxxxx.
§12
(1) Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xx oddělené xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx účelu xxxxxx xxxxxxx x souladu x hygienickými xxxxxxxxx xx prodej xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx oddělí xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx potravin, xxxxx nejsou xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
b) xxxxxxxx xxx potraviny xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxxxx4) xxx xxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx zařízení pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx materiálů xxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx,
d) xxxxxxxxx pro úpravu xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x pro xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx dále xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx slučitelnosti zboží xx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx bezpečnosti xxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx obalů,
x) sklady xxxxxx,
x) úklidová xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx prostředků a xxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x další xxxxxxx xxxxxxxx,3)
x) pomocné xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx musí xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx oddělení xxx xxxxxxxx xxx x xxxxxxx, xx se xxx xxxxxxx potraviny xxxxx xxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxx jiné xxxxxxxx, xxxxxxxxx pro xxxxxx potravin, xxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx x pro xxxxxxxxxx služby, xxxx xxx odděleny tak, xxx byla xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Požadavky xx xxxxxx řešení x xxxxxxxx stanoví xxxxxxxx právní xxxxxxxx.7)
(5) Xxx stánky, xxxxxxxx prodejny x xxxx xxxxxxxx zařízení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx provozní xxxxxxx. Řešení x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx odpovídat požadavkům xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx [§2 xxxx. e)].
(6) Xxxxxxxxx prostorů x xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxx sled xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
§13
(1) Xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx použít xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, které xx ohrozily xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x udržovány hladké xxxx xxxx xxx xxxxx upraveny na xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx čisté, xxx xxxxxx, vlhkosti a xxxxxxxxxx, xxxxx na xxxx xxxxxxxxxxx xxxx x nesmí xx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx, xxx xxxxxx. Xxx xx to x xxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, dezinfekce, xxxx na manipulaci x xxxxx xxxxx, xxxx xxx stěny xxxxxxxx snadno xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx povrchem do xxxxxxxx výšky.
(3) Xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx tak, xxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx, snadno xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxx být xxxxxxx vyhovující x x dalších xxxxxxxx (xxxxxxxxx mechanicky xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx).
§14
(1) Xxxxxx x ostatní xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxx být x materiálů nekorodujících, xxxxx čistitelných, nesmí xx x nich xxxxxxxxx žádné xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xx ohrozily xxxxxxxxx kontaminací. Xxxxxx xxxxxx xxx xxxx x potravinami musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxx xxxxx udržovat, xxxxxx xxxxxx, podle potřeby xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy.5)
(2) Xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zařízení xxxx xxx x prodejně xxxxxxxxxx xxx, aby xxx zachován přístup xxx kontrolu a xxxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.
§15
(1) X prodejně, která xx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxx zavedena x xxxxxxxxxxx množství xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx,8) x xxxx x ní xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx tekoucí xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 45 xX.
(2) Ve xxxxxx a pojízdné xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xx vodovodní xxxxxx, xxx tekoucí xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx vody, xxxxx je xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx.9)
(3) Xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxxx xxx xxxxxxx x pitné xxxx, xxxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx,8) x musí x ním xxx xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx potraviny.
(4) X prodejně xxxx xxx xxxxxxx voda x xxxxxx xxxx xxxxxxxx odpady xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx okolí. Xxxxx xxxx xxxxx odvést xx do veřejné xxxxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx zásobníků x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, nelze-li xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx. Xxx umístění, xxxxxx a užití xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx x jejich xxxxxx nedošlo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx.
§16
(1) Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx větraná x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x x zajištění xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x který xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx, xxxxxx xxxxx po xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. Dostatečné větrání xxxx xxx zajištěno xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Nelze-li tyto xxxxxxxxx splnit xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx okny, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx upraveným xxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx podle xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx technicky xxxx provozně xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxx xxxxx, nesmějí xx xxxxxxxx xxx prostřednictvím xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx xx, xxx s xxxxx xxxxxxxx byly xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx větracího xxxxxxx.
(3) Xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx zajistí, xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx, který xx xxxxxxxxxxxxx, přehřátý, nebo xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(4) Větrací xxxxxx x xxxx x xxxxxxxx místa, xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx upraveny xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx škůdců xxxxxx xxxxx x jejich xxxxxxx xx větracího xxxxxxx x xx xxxxxxxx. Musí xxx xxxxxxxxx pro čištění. Xxx xxxxxx xxxxxx x čištění xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx.
§17
(1) X xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx určených xxx xxxxxxxxxx potravin xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxx xxxxxxxxxx a uchovávání xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.4) Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx a vlhkoměry, xxxxx xxxx stanoveny xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) X přípravnách, x xxxxx xx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x přímé xxxxxxxx x xxxxxx xx nízké xxxxxxx xxx jejich uchovávání, xxxx xxx zajištěna xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx 15 xX, x potravin živočišného xxxxxx do xxxxxxx 12 xX, xxxxx xxxx x nich xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx uskutečňované operace xxxxxx xxxx xxx 30 minut.
§18
X xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx přirozené xxxx umělé osvětlení x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx práci, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.10)
§19
Xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx a xxxxxxx nebalených xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx na kanalizaci xxxxxx k xxxx xxxxx x vybavená xxxxxx tekoucí xxxxx, xxxxxxxxxxx x vody xxxxx. Xxxx-xx upravovány x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx k přímé xxxxxxxx s xxxxxx xx xxxxx teploty xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tekoucí xxxx. X umývadlu musí xxx doplněny xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx x osušování xxxxx xxxx xxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxxx, také xxxxxx xx xxxxxxx ručníky. Xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx (xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, stroje) xxxx xxx prostory x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx technologickými xxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxx) xxxxx napojenými na xxxxxxxxxx, vybavenými xxxxxxx xxxxxx x teplou xxxxx připravenou x xxxxx xxxx.
§20
(1) Xxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx musí xxx x dispozici xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx a xxxxxxxxx podle požadavků xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.3) Xxxxx je x xxxxxxxx xxxxxxxx činných xxxx xxx 5 xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxx odpočinek, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx.11) Záchody xxxx být splachovací, xxxxxxxx od xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, se xxxxxxxxxxx předsíněmi. Xxxxxxxx xxxx být vybaveny xxxxxx xxx odložení xxxxxxxxxx oděvu, umývadlem x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx uzavírání xxxxxxx xxxx, prostředky x xxxx xxxxx, x xxxxxxxxx rukou xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx osoušeči x xxxxx xxxxxxx nádobami xx použité ručníky.
(2) Xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx prodejnách x jiných xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx se musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx práce xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx proti xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xxx stánek xxxxxx xxx xxxxxx nebalených xxxxxxxx xxxxxxx odděleným xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxx xxxxxxxx stánku.
(3) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxxxx tak, xxx xxxx oddělené xx xxxxxxxx určených xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxx věci x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx mohou xxxxxxxxxxxx.
§21
(1) Xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxx, že xx x xxxx xxxxxxxx xxxx ukryjí, xx xxxxx uzavřené xxxxxx nebo zařízení xxxxxxxx xxx, aby xxx xxxxxxxx přístup xxxxxx x xxxxxx xxxx jejich únik x xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxx je xxxxxxxxxxxx. Xxxxx potřeby, xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx, musí být xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx prodejnu xxxxxxxxxxx, ani neobtěžovaly x xxxxx okolí.
(2) Xxxxxx x xxxxxxxx pro odpady xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx.
§22
Přechodné xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxx na xxxxxxx teplotu x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §17 xxxx. 2 x xx vybavení xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx xxxx bez xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx podle §19 x 20 musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
§23
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxx se xxxxxxxx č. 295/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx prodejny.
§24
Účinnost
Xxxx xxxxxxxx nabývá xxxxxxxxx dnem xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx:
MUDr. Xxxxxxxx x. x.

Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 347/2002 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 6.8.2002.
Ke xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx měněn či xxxxxxxxx.
Xxxxxx xxxxxxx x. 347/2002 Xx. xxx zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx x. 127/2006 Sb. x xxxxxxxxx xx 6.4.2006.
Xxxxx jednotlivých xxxxxxxx norem xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxx aktualizováno, xxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx právního xxxxxxxx.
1) §2 xxxx. a) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobcích x x xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx č. 306/2000 Xx.
2) Xxxxx č. 166/1999 Sb., o veterinární xxxx x o xxxxx souvisejících xxxxxx (xxxxxxxxxxx zákon), xx xxxxx zákona č. 29/2000 Sb., xxxxxx x. 154/2000 Xx., xxxxxx x. 102/2001 Xx., xxxxxx x. 76/2002 Xx. a xxxxxx x. 120/2002 Xx.
3) §28 x 29 xxxxxxxx xxxxx x. 178/2001 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx podmínky xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx při xxxxx.
4) Například xxxxx č. 110/1997 Sb., xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 294/1997 Sb., o xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx, xxxxxxx jejich xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x vyhláška č. 328/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 písm. x), x), x), x), j) x x) xxxxxx č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx a tabákových xxxxxxxxx x o xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x mražené xxxxx x jedlé xxxx x xxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
5) §25 x 26 zákona x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx veřejného xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxx č. 120/2002 Xx.
Xxxxxxxx č. 38/2001 Sb., x xxxxxxxxxxxx požadavcích xx výrobky xxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx.
Xxxxx č. 22/1997 Sb., o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx x x xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx zákonů, ve xxxxx zákona x. 71/2001 Sb., xxxxxx x. 102/2001 Xx. x xxxxxx č. 205/2002 Xx.
6) §19 xx 21 xxxxxx x. 258/2000 Xx.
§49 x 50 xxxxxxxx č. 107/2001 Xx., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx stravovací xxxxxx x o xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx hygieny při xxxxxxxxxx epidemiologicky závažných.
7) Xxxxx č. 110/1997 Sb., xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxx č. 166/1999 Sb., xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
§23 x 24 xxxxxx x. 258/2000 Sb.
8) §3 xxxxxx č. 258/2000 Xx., xx xxxxx xxxxxx x. 274/2001 Xx.
Vyhláška č. 376/2000 Sb., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x četnost xxxx xxxxxxxx.
9) Vyhláška č. 37/2001 Sb., x hygienických xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx přímého xxxxx x vodou x xx úpravu xxxx.
10) Nařízení xxxxx č. 178/2001 Sb.
11) Příloha č. 11 x nařízení vlády x. 178/2001 Sb.