Plné znění - 347/2002 Sb.

Ministerstvo zdravotnictví xxxxxxx podle §19 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a o xxxxx x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 146/2002 Xx.:

(1) Xxxx xxxxxxxx stanoví xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx¹⁾ x rozsah xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin.

(2) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx zvířat, xxxxxx xxx, xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx a xx xxxxxx prodej xx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxx.²⁾

Pro xxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxx

(1) X xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxx xx xxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx, pro xxxxxxx xxxxxxxxxx, uchovávání x xxxxxx xx prodejna xxxxxxxxx podmínky odpovídající xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx obale xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy.⁴⁾

(2) X xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xx xxxx zacházet xxx, aby byla xxxxxxxxx rizika xxxxxx xxxxxxxxxxx x po xxxx xxxxxxx byla xxxxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx a jakost xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.⁴⁾ Při xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx zvýšení xxxxxxx xxxxxxxx o xxxx než 2 ^xX v porovnání x teplotou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními předpisy⁴⁾ xxxx stanovenou xx xxxxx.

(1) X nepotravinářského zboží xxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxx, u xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx vyloučena xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx zboží xxxx xxx xxxxxxxxxx, zacházeno x ním x xxxxxxxxxxx odděleně xx xxxxxxxx.

X xxxxx prostorů xxxxxxxx xxxxxxxx xxx jiný xxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, v xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx a x pojízdné prodejně, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx jen xxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx ovoce, xxxxxxx zeleniny x xxxxxxx, které lze xxxxxxxx i xxxxxxxx.

(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být potraviny, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxx maso x xxxxx výrobky x xxxxx xxxxxxxx), xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, přemisťovány x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx činností, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin.

(2) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx potraviny, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx slučitelné, xxx skladování a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx, xxx nemohlo xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (například xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x výrazným xxxxxxxx xxxxxx).

(1) Xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxxxxxx prodej xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx potraviny xxxx xxx při xxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx rukou obsluhující xxxxx x těmito xxxxxxxxxxx. Xx tím xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx pomůcky x ochranné xxxxxxxxxx.

(2) Prodej xxxxxxxxxx xxxxxxxx samoobslužným prodejem xx xxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxxx:

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxx obslužném xxxxxxx předány xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;⁵⁾ při xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx jsou tyto xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

(4) Xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx obaly x používané xxxxxxx xxx balení xxxxxxxx xxxxxx xxxxx kontaminaci x poškození xxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, xx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx musí xxxxxx nejméně 70 xx xxx xxxxxx xxxxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxx vitrínách xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx jejich xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx teplotní xxxxxxxx⁴⁾ xxx uchovávání xxxxxxxxx xxx skladování, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxx reklamované xxxx xxxxxxxxx z kontaminace xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xx ostatních xxxxxxxx x uchovávány xxx xxxxxxxxxxx teplotních xxxxxxxxxx.⁴⁾

(2) Xxxxxxxxx vyřazené x dalšího xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx x skladovány xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxx xxxxx x opakovanému xxxxxxx se xxxxxxxxx x ukládají xxxxxxxx xx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx, technologická xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxx prostředky xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx čisté, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx škůdců. Xxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxx výskytu xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx x x dalšímu xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

(2) Xxx provádění úprav x xxxxxx xxxx xxx potraviny xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx. Pokud xxxx odpovídající xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

(3) Při xxxxxx nesmějí xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx věci x xxxxxxxx xxxxxx. Xx xxx účelem xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx odlišené, nezaměnitelné x xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx prostředky x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) X xxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx vyřazené věci x odpady, ale xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Nádoby xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx. Ke shromažďování xxxxxx x xxxxxxxx, xx které xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx nádob, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xx skladů xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx jejich xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxxx v čistotě.

(5) Xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx zdravotním xxxxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxx zvířat xx xxxxxxxx.

(6) Xxxxxxx xxxx zpracování xxxxxxxx a jiných xxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx osobám, xxxxx v prodejně xxxxxxx nebo xx x xx xxxxxxx, x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, přípravu a xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.

(7) V xxxxxxxxxx xx zakazuje xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx, který xx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx zaměstnance.

(8) Předpoklady x xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xx osobní x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx stanoví zvláštní xxxxxx předpisy.⁶⁾

(1) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx nebyly nepříznivě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx vlivy (xxxxxxxxx xxxx, slunce, xxxxxx xxxxxxxxxx), xxxxxxx xx musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, kontaktu x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx částic, xxxxxxxxxx x xxxxx nežádoucích xxxxxx. Dbá xx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx).

(2) Při xxxxxxx prodejny xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx vnikání a xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx umožňující xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x deratizaci x xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx.

(3) Komunikace x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx s prodejnou xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxx a vybavena xxxxx xxxxx jejího xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx požadavky xx prodej potravin.

(2) Xxxxx provozních xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx:

(3) Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, nabídku x xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx vzájemně xxxxxxxxxx, xx musí xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx jen x xxxxxxx, xx se xxx ochrání potraviny xxxxx xxxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx pro xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxx potravin, xxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx a pro xxxxxxxxxx služby, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx byla vyloučena xxxxxxxxxxx potravin. Xxxxxxxxx xx jejich xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.⁷⁾

(5) Xxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx zajištěno xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx jako xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx [§2 xxxx. x)].

(6) Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx tak, aby xxxxxxxx sled provozních xxxxxxx bez xxxxxx xxxxxxxxxxx potravin.

(1) Xxx xxxxxxx prodejny xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, x nichž se xxxxxxxx látky, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x potraviny kontaminací.

(2) Povrchy xxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x udržovány xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx, musí xxx xxxxx, bez xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx pára x xxxxx xx x nich uvolňovat xxxxxx xxxxx, xxxxx, xxx xxxxxx. Xxx xx xx x xxxxxxx xx zvýšenou xxxxxxx úklidu, xxxxxxxxxx, xxxx na xxxxxxxxxx x xxxxx třeba, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx omyvatelným xxxxxxxxxxxx povrchem xx xxxxxxxx výšky.

(3) Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx, xxx xx mohly dobře xxxxxxxx, xxxxxx čistit, xxxxx potřeby dezinfikovat, x xxxx xxx xxxxxxx vyhovující x x xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx mechanicky xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx).

(1) Xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx x materiálů xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx čistitelných, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx ani xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Plochy xxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx x x xxxxxxxxx vyhovujících hygienickým xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy.⁵⁾

(2) Xxxxxx x ostatní xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, aby xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

(1) X xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx pitná xxxx, xxxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,⁸⁾ x musí x ní xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx tekoucí teplá xxxx připravená x xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 45 ^xX.

(2) Xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, které nelze xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx, lze tekoucí xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx zajistit xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxx vody, xxxxx xx xxxxxxxx x materiálů xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.⁹⁾

(3) Xxxxx xx v xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxxx xxx vyroben x xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,⁸⁾ x musí x ním být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxxxx potraviny.

(4) X xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx, aby neohrožovaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx okolí. Xxxxx xxxx xxxxx odvést xx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, odvedou se xxxxxxxxxx do uzavřených xxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxx xxxxx, xxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx. Xxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx určených xxx xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxx zátěže xxxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxx vzduchu, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminací x xxxxx neobsahuje xxxxx a xxxxx, xxxxxx xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx větrání xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx otvory xxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx upraveným xxxxxx xxxxxxxx.

(2) Provozní xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx požadavků xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vzduchu. Xxx xx, xxx x xxxxx zřetelem xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx systému.

(3) Xxx řešení xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx zajistí, xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx, který xx xxxxxxxxxxxxx, přehřátý, xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxxxx x xxxx x nasávací xxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx upraveny xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx škůdců xxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx. Xxxx být xxxxxxxxx pro čištění. Xxx xxxxxx údržbu x čištění xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx větrací xxxxxx.

(1) X xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx potravin xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx.⁴⁾ Xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x vlhkost xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxxxx, x xxxxx se xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx uchovávání, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx 15 ^xX, x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx 12 ^oC, pokud xxxx x nich xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx uskutečňované operace xxxxxx déle xxx 30 minut.

X xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx dostatečné xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení x souladu s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxx osvětlení xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, neoslňovalo x xxxxxxxxxxxxx barvu xxxxxxxx.¹⁰⁾

Xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx k mytí xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx tekoucí xxxxx, xxxxxxxxxxx x vody xxxxx. Jsou-li upravovány x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx k xxxxx xxxxxxxx x nároky xx nízké xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx tato xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx. X xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx, x je-li to xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx. Xxx průběžný xxxxx xxxxxxxxxx xxxx (xxxxxxxxx xxxxxx, náčiní, xxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx technologickými xxxxxxxx (xxxxxxxxx dřez) xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx tekoucí xxxxxx x teplou xxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxx xxxx.

(1) Xxx osoby xxxxx x prodejně musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx šatny, xxxxxxx a umývárny, xxxxxxx xxxxx pohlaví, x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx právního předpisu.³⁾ Xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxx činných xxxx xxx 5 xxxx, xxxxxxx se xxxxxxxx xxx odpočinek, xxxxx xxxx odpovídat xxxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.¹¹⁾ Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx od xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx oděvu, umývadlem x tekoucí xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx uzavírání tekoucí xxxx, xxxxxxxxxx k xxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxx ručníky xxx jednorázové xxxxxxx xxxx osoušeči x xxxxx potřeby nádobami xx použité xxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxx stanovených v xxxxxxxx 1 tak, xxx xxxx xxx xx dosažitelná v xxxxxxx práce bez xxxxxxxx požadavků xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xxx xxxxxx určený xxx prodej xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx pracovního xxxxx x xxxxx xxx opuštění xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x pomocných xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx tak, aby xxxx oddělené xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, přípravu x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxxxx xxxx uloženy xxxx x materiály, xxxxx xxxx xxxxxxxx mohou xxxxxxxxxxxx.

(1) Xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxx, xx xx x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xx zřídí uzavřené xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xxx vyloučen přístup xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx, aby xxxx čistitelné x xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx neobtěžovaly x xxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxx x xxxxxxxx pro odpady xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §17 xxxx. 2 x xx xxxxxxxx xxxxxxxx s uzávěry xxxxxxx vody bez xxxxxxx x pažního xxxxxxxx podle §19 x 20 musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 let xxx xxx účinnosti xxxx xxxxxxxx.

Zrušuje xx xxxxxxxx č. 295/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxx xxxxxxxx nabývá xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx předpis x. 347/2002 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 6.8.2002.

Xx dni xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx měněn xx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx x. 347/2002 Xx. xxx zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx x. 127/2006 Sb. s xxxxxxxxx xx 6.4.2006.

Xxxxx jednotlivých xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx se jich xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx právního xxxxxxxx.