Právní předpis byl sestaven k datu 05.04.2006.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 06.08.2002 do 05.04.2006.
347
VYHLÁŠKA
Xxxxxxxxxxxx zdravotnictví
ze xxx 18. xxxxxxxx 2002
x hygienických xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx prodejny xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin
Ministerstvo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle §19 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx č. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx zákona x. 146/2002 Sb.:
§1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx1) x rozsah xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Vyhláška se xxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxx zvířat, včetně xxx, xx xxxxx xxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx x v xxxxxxxxx.2)
§2
Xxxxxx xxxxx
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxx
x) xxxxxxxxx xxx prodej xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx") xxxxxxxx tvořené xxxxxxxx xxxxxxxxx x prostorů xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx x xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xx xxxx prostorů xxxxxxxx xxx xxxx xxxx, x xxx xx xxxxxxx prodej xxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxx tvořené zpravidla xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx pro xxxxxx potravin,
c) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx pojízdný xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx potravin,
d) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zajišťující xxxxxxxx xxxxxxxxxx prodej (xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, podnosy, xxxxx, přenosné xxxxxx) x automaty zajišťující xxxxxxxxxx samoobslužný xxxxxx,
x) provozním xxxxxxx xxxxxxxxxx funkční xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx potravin x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x prodejem, jejich xxxxxxx x sanitací x xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,3)
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx manipulace, xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx prodejem xxxxxx x účastí xxxxxxxxxxxx při xxxxxx x nabízených potravin x jejich xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nebo x xxxxxxxxx, v xxxx xx potravina xxxxxxxxx; xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx činitel, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, x xxxx xxxxxxxx xxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, které xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx x které xx xxxxx xxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) škůdci xxxx, xxxxxxxx, xxxxx x xxxx zvířata.
Hygienické xxxxxxxxx xx prodej potravin
§3
(1) X xxxxxxxxxx lze xxxxxxxx xxx ty druhy, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx jejichž xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx má prodejna xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xx xxxxx potraviny, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.4)
(2) X xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro prodej xx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xx xxxx xxxxxxx byla xxxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.4) Při xxxxxxx x prodejně xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxx 2 xX x xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx4) xxxx xxxxxxxxxx na xxxxx.
§4
(1) X xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx druhů, x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx je vyloučena xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
§5
X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxx, než xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, v xxxxx prodejním xxxxxxxx, xx xxxxxx x x pojízdné prodejně, xxxxx xxxxxx vybaveny xxxxxxx pitnou a xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx jen xxxxxx xxxxxxxxx, s xxxxxxxx čerstvého xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, které lze xxxxxxxx x nebalené.
§6
(1) Xxx xxxxxxxxx prodeji xxxx být xxxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxx x masné xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx), xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx od xxxx xxxxxxxx x tak, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin.
(2) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx potraviny, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx tak, xxx nemohlo xxxxx x xxxxxxxxxxxx ovlivnění xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx).
§7
(1) Xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx prodej xxxxxxxx slučitelných xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxx přípravě, xxxxxxxxx x prodeji xxxxxxxx proti kontaminaci, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx. Xxx prodeji xxxxxxxxxx xxxxxxxx určených x xxxxx spotřebě xxxx xxx vyloučen xxxxx xxxxxxx xxxxx obsluhující xxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxxx. Za xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx čisté x xxxxxx pomůcky x xxxxxxxx prostředky.
(2) Xxxxxx nebalených xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejem xx xxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxxx:
x) xxx prodeji xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxxxx nečistot, nebo xx xxxxx zajištěno, xxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ruce,
b) xxx prodeji xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx bez náplně xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx bez xxxxxxx xxxxxx rukou spotřebitele,
x) xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx kontakt xxxxxxxxxxxx xx zásobou xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx uzavřeným xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx výústím).
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx při obslužném xxxxxxx xxxxxxx spotřebiteli xx xxxxxxx obalu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;5) xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx jsou tyto xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x zabalení xxxxxxx xxxxxxxxx.
(4) Xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx se xxxxx x používané pomůcky xxx balení xxxxxxxx xxxxxx proti xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
§8
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxx zeleniny, xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, se xxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx nejméně 70 xx xxx xxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx vitrínách se xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx svitu, xxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx jejich vzájemná xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podmínky4) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, nebo xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxxx reklamované xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx x odděleny xx ostatních xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx teplotních xxxxxxxxxx.4)
(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx x dalšího xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxxx x ukládají odděleně xx potravin.
§10
(1) Xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxx pracovních xxxxx, x xxxxxxxx prostředky xxxxxx oděvů xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, x náležitém xxxxxxxxxx x xxxxxxxx stavu, xxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxx x x xxxxxxx jejich výskytu xxxx být neodkladně xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx chráněny xxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx se xxxxxxxx.
(3) Xxx xxxxxx nesmějí být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx věci x xxxxxxxx plochy. Xx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx odlišené, xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) V xxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx, xxx xxxx xxx průběžně xxxxxxxxxxxx do xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx na xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x vyrobené x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx. Ke xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxx nelze xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx.
(5) Xxxxx xxxxxxxx xxx doprovázejícího xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x těžkým zdravotním xxxxxxxxxx do prodejního xxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx jiných xxxxxx xx xxxxxxxx.
(6) Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx a xxxxxx náležejících osobám, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx x xx zdržují, x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx uchovávání, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.
(7) X xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxx, který xx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx.
(8) Xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx stanoví zvláštní xxxxxx xxxxxxxx.6)
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx vybavení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
§11
(1) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx nebyly nepříznivě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx), zejména xx musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, kontaktu x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx částic, kondenzaci x růstu xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxx xx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx nepříznivě neovlivňoval xxxxx (xxxxxxxxx hlukem, xxxxxxx).
(2) Xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx zajistit xxxxxxx xxxxx vnikání x xxxxxxxx škůdců a xxxxxxxxx xxxxxxxxx umožňující xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx úklid x xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx zpevněné, xxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx.
§12
(1) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx účelu jejího xxxxxxx x xxxxxxx x hygienickými požadavky xx prodej xxxxxxxx.
(2) Podle provozních xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx:
a) prostory xxx uložení xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx potraviny xxxxx xxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxxx x xxxxxxx4) xxx xxxxxx uchovávání,
x) xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx obalových xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx,
d) xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx prodejem x xxx xxxxxx xxxxxxxxxx potravin, které xx dále oddělují xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxx nepotravinářského xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xx vztahu k xxxxxxxx jejich xxxxxxxxxxx xxx zdraví xxxx,
x) xxxxxxx pro xxxxxxx vratných xxxxx,
x) xxxxxx odpadů,
x) úklidová xxxxxx, xxxxxxx pro uložení xxxxxxxxx prostředků x xxx obsluhu, xxxxxxx x uložení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x další xxxxxxx xxxxxxxx,3)
x) xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, například xxx xxxxxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx x vybavení pro xxxxxxxxx, nabídku x xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx slučitelné, xx xxxx oddělit xxxxxxxxx xxxx provozně. Xxxxxxxx oddělení lze xxxxxxxx jen x xxxxxxx, xx se xxx ochrání xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx, pro xxxxx x uložení xxxxxxxx a xxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx byla vyloučena xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xx xxxxxx řešení x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.7)
(5) Xxx stánky, xxxxxxxx prodejny x xxxx prodejní zařízení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx provozní xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro provozní xxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxxx provozního zázemí xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou [§2 xxxx. x)].
(6) Xxxxxxxxx xxxxxxxx x zařízení v xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxx xxxx provozních xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
§13
(1) Xxx zřízení xxxxxxxx xxxxx xxxxxx materiály, x nichž xx xxxxxxxx xxxxx, které xx ohrozily xxxxxxxx x xxxxxxxxx kontaminací.
(2) Xxxxxxx xxxx x xxxxxx, včetně xxxxxxxx a xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxxx hladké xxxx musí xxx xxxxx upraveny xx xxxxx čistitelné, xxxx xxx čisté, xxx xxxxxx, vlhkosti a xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx pára x xxxxx se x nich xxxxxxxxx xxxxxx části, malba, xxx omítka. Kde xx xx x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx úklidu, xxxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx, xxxx xxx stěny xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx povrchem do xxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, aby xx mohly xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx čistit, xxxxx potřeby xxxxxxxxxxxx, x xxxx xxx xxxxxxx vyhovující x x xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx mechanicky odolné, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx).
§14
(1) Xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zařízení x xxxxxxxx musí xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxxx xxxxx látky, xxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx by xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xxx xxxx x potravinami xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxx xxxxx udržovat, xxxxxx xxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx x x xxxxxxxxx vyhovujících xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.5)
(2) Xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx tak, xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx všech xxxx x ploch xxxxxx xxxxxxxxxx.
§15
(1) X xxxxxxxx, xxxxx xx v xxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx,8) a musí x ní být xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx tekoucí xxxxx xxxx připravená x xxxxx xxxx x xxxxxxx nejméně 45 xX.
(2) Ve xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nelze xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx, lze xxxxxxx xxxxxx vodu x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx vody, xxxxx xx zhotoven x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx.9)
(3) Xxxxx se x xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxxx být vyroben x xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,8) x xxxx x xxx xxx xxxxxxxxxxxx x souladu x požadavky xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(4) X prodejně musí xxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx neohrožovaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxx. Pokud xxxx xxxxx odvést xx do veřejné xxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx uzavřených xxxxx xxxx xxxxxxxxx x zajistí xx xxxxxx xxxxx, xxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx. Při umístění, xxxxxx a užití xxxxxxxxx se zajistí, xxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx.
§16
(1) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxx zátěže xxxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxx vzduchu, který xxxxxxxxx potraviny kontaminací x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx, xxxxxx xxxxx xx xxxxxx a chemických xxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx v sanitárním xxxxxxxx. Xxxxx-xx xxxx xxxxxxxxx splnit xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx otvory xxxx xxxx, xxxx xxx uplatněno nucené xxxxxxx xxxxxxxxx čistým xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx podle xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx odděleny, xx xxxx větrat xxxxx, xxxxxxx se xxxxxxxx ani xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vzduchu. Xxx xx, xxx x xxxxx zřetelem byly xxxxxxxx také tlakové xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xxx řešení xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxx nebyl xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, přehřátý, xxxx xxxxxxxx x větraných xxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxxxx x xxxx x nasávací xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx včetně xxxxx x jejich xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx. Xxx xxxxxx údržbu x xxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx větrací xxxxxx.
§17
(1) X prostorech x xxxxxxxxxx určených xxx xxxxxxxxxx potravin musí xxx xxxxxxxxx teplota x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxx xxxxxxxxxx x uchovávání xxxxxxxxx výrobcem, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.4) Xxxxxxxx se vybaví xxxxxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx potraviny.
(2) X xxxxxxxxxxx, x xxxxx se xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx k xxxxx xxxxxxxx s xxxxxx xx nízké teploty xxx jejich uchovávání, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx 15 oC, x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx nejvýše 12 xX, xxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx uskutečňovány xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx 30 minut.
§18
V xxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx přirozené xxxx umělé xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx práci, neoslňovalo x xxxxxxxxxxxxx barvu xxxxxxxx.10)
§19
Xxx xxxxxxxxxxx musí xxx xxx úpravě a xxxxxxx nebalených potravin xxxxxxxxx xxxxxxxx přímo xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxx xxxxx a vybavená xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx potraviny xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xx nízké teploty xxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx bez ručního x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tekoucí xxxx. X xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x jednorázové xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, x xx-xx to xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx. Xxx průběžný xxxxx xxxxxxxxxx věcí (xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, stroje) xxxx xxx xxxxxxxx x místa prodeje xxxxxxxx potřebnými xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx dřez) xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, vybavenými tekoucí xxxxxx x xxxxxx xxxxx připravenou z xxxxx xxxx.
§20
(1) Xxx xxxxx činné x xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx šatny, xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.3) Xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx než 5 xxxx, zřizuje xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx odpovídat xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.11) Xxxxxxx xxxx být splachovací, xxxxxxxx xx záchodů xxx veřejnost, xx xxxxxxxxxxx předsíněmi. Předsíně xxxx xxx vybaveny xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, umývadlem x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxx pitné, xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx uzavírání tekoucí xxxx, prostředky x xxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx potřeby xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx.
(2) Sanitární x xxxxxxx zařízení pro xxxxx činné xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx práce xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx potravin xxxxx xxxxxxxxxxx. Pokud xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxx prodej xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx odděleným xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx odložení xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxx opuštění xxxxxx.
(3) Přístupy xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx, přípravu x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, v xxxxx xxxx uloženy xxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx mohou xxxxxxxxxxxx.
§21
(1) Xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx, nebo xx nebezpečí, že xx x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xx zřídí uzavřené xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x odpadu xxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxx je xxxxxxxxxxxx. Podle potřeby, xxxxxxxxxxx x druhů xxxxxx x podmínek xxxxxx xxx likvidaci xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx nebo zařízení xxxxxxxx tak, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxx z xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx kontaminovat xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx.
§23
Zrušovací xxxxxxxxxx
Zrušuje xx xxxxxxxx č. 295/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx vybavení prodejny.
§24
Xxxxxxxx
Xxxx xxxxxxxx nabývá xxxxxxxxx dnem vyhlášení.
Xxxxxxxxxx:
XXXx. Xxxxxxxx v. x.
Xxxxxxxxx
Xxxxxx předpis č. 347/2002 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 6.8.2002.
Ke xxx xxxxxxxx právní předpis xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.
Xxxxxx xxxxxxx x. 347/2002 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 127/2006 Sb. x xxxxxxxxx od 6.4.2006.
Xxxxx jednotlivých xxxxxxxx norem jiných xxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx xxxx aktualizováno, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx uvedeného xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) §2 xxxx. a) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x potravinách x xxxxxxxxxx výrobcích a x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, ve xxxxx xxxxxx č. 306/2000 Xx.
2) Xxxxx č. 166/1999 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxx a x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx), ve xxxxx xxxxxx č. 29/2000 Sb., xxxxxx x. 154/2000 Sb., xxxxxx č. 102/2001 Xx., xxxxxx č. 76/2002 Xx. a xxxxxx č. 120/2002 Xx.
4) Xxxxxxxxx xxxxx č. 110/1997 Sb., xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 294/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxx jejich xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xxxxxxxx č. 328/1997 Sb., xxxxxx se xxxxxxx §18 písm. x), x), x), x), x) x x) zákona č. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a o xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx a xxxxxx výrobky, zmrzliny x mražené xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
5) §25 x 26 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x ochraně xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx některých souvisejících xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 120/2002 Xx.
Xxxxxxxx č. 38/2001 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxx styk x xxxxxxxxxxx a pokrmy.
Xxxxx č. 22/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx x x xxxxx a doplnění xxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx zákona x. 71/2001 Sb., xxxxxx x. 102/2001 Xx. x zákona x. 205/2002 Xx.
7) Zákon č. 110/1997 Sb., xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxx č. 166/1999 Sb., xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 107/2001 Sb.
8) §3 xxxxxx x. 258/2000 Xx., xx xxxxx xxxxxx č. 274/2001 Xx.
Xxxxxxxx č. 376/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx na pitnou xxxx x rozsah x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
9) Xxxxxxxx č. 37/2001 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s xxxxx x xx xxxxxx xxxx.
10) Xxxxxxxx xxxxx č. 178/2001 Sb.
11) Příloha č. 11 x nařízení xxxxx x. 178/2001 Sb.