Právní předpis byl sestaven k datu 05.04.2006.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 06.08.2002 do 05.04.2006.
347
XXXXXXXX
Xxxxxxxxxxxx zdravotnictví
ze xxx 18. července 2002
x hygienických xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx prodejny podle xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
Ministerstvo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §19 xxxx. 1 písm. x) zákona č. 110/1997 Sb., o xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x o xxxxx a doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx zákona x. 146/2002 Xx.:
§1
Xxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Tato xxxxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx1) a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin.
(2) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx prodej xxxxxx xxxxxx, včetně xxx, xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxx x x xxxxxxxxx.2)
§2
Výklad xxxxx
Xxx xxxxx xxxx vyhlášky se xxxxxx
a) prodejnou xxx xxxxxx xxxxxxxx (xxxx jen "prodejna") xxxxxxxx xxxxxxx souborem xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx prodej potravin x xxxxxxxx zázemí. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx x xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx prodejní xxxxxxxx, x xxxxx xx provádí xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx i xx xxxx prostorů xxxxxxxx xxx xxxx xxxx, v xxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x) stánkem xxxxxxxx tvořené xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x vybaveným pro xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx pro pojízdný xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
d) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx přenosný xxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxxx koše, xxxxxxx, xxxxx, přenosné xxxxxx) x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx zázemím xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx potravin x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx zařízení a xxxxxxx věcí souvisejících x xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu,3)
f) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx osobami,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx x nabízených xxxxxxxx x xxxxxx zabalení,
x) slučitelnými xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx zanesení xxxxxxxxxxxx xx potraviny xxxx výskyt xxxxxxxxxxxx x potravině nebo x prostředí, v xxxx xx potravina xxxxxxxxx; kontaminantem xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx činitel, xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, a xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx substance xxxxxx xxxxx, xxxxx nejsou xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx by xxxxx ohrozit xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx,
j) xxxxxx xxxx, hlodavci, xxxxx x xxxx zvířata.
Hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxx potravin
§3
(1) X xxxxxxxxxx lze xxxxxxxx xxx ty xxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx, pro jejichž xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx má xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx výrobcem xx obale potraviny, xxxxx vyhláškou x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.4)
(2) S potravinami xxxxxxxx xxx prodej xx musí xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx a xx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a jakost xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx.4) Xxx xxxxxxx x xxxxxxxx nesmí xxxxx xx zvýšení xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxx 2 xX x porovnání x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx4) xxxx xxxxxxxxxx na xxxxx.
§4
(1) X xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx v prodejnách xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx druhů, x xxxxx je vyloučeno xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx vyloučena xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxxxx zboží musí xxx skladováno, xxxxxxxxx x xxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx.
§5
X xxxxx prostorů xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxx xxxx, než výlučně xxxxxx xxxxxxxx, v xxxxx prodejním xxxxxxxx, xx xxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx vybaveny xxxxxxx xxxxxx a xxxxxx vodou, připravenou x xxxxx vody, xxx prodávat xxx xxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx ovoce, xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx x nebalené.
§6
(1) Xxx obslužném xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx), xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, uchovávány, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx a xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx skladování x xxxxxxxxxxx technicky xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx, xxx nemohlo xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx potraviny x xxxxxxxx typickým xxxxxx).
§7
(1) Xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx obslužný xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx při xxxxxxxx, xxxxxxxxx x prodeji xxxxxxxx xxxxx kontaminaci, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx se spotřebitelem. Xxx prodeji xxxxxxxxxx xxxxxxxx určených x xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx přímý xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx. Za xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Prodej xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx možný xxx x těchto xxxxxxxxx:
x) xxx xxxxxxx xxxxxxxxx ovoce, čerstvé xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx zbaveny xxxxxxxxxxxx nečistot, xxxx xx xxxxx zajištěno, xxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx,
b) xxx xxxxxxx neděleného xxxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxx náplně xxxx xxxxxxxxx zdobení, xxxxx xxxx zajištěny xxxxxxxx pro xxxxx x odběr xxxxxx xxxxxxxx bez přímého xxxxxx rukou xxxxxxxxxxxx,
x) xxx prodeji xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx teplotních xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx vystavené xxxxxxxxx x výdejním xxxxxx (xxxxxxxxx zabalení xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx).
(3) Xxxxxxxx potraviny musí xxx při obslužném xxxxxxx xxxxxxx spotřebiteli xx vhodném xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx;5) xxx samoobslužném xxxxxxx jsou xxxx xxxxx poskytnuty xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
(4) Při xxxxxxxxxx, uchovávání a xxxxxxxxxx xx obaly x xxxxxxxxx pomůcky xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxx potraviny.
§8
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxx zeleniny, xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx, xx xxx xxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx nejméně 70 xx xxx úrovní xxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xx výlohách xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx svitu, xxxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxx vzájemná xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx4) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx skladování, nebo xx použijí xxxxxxxxxxxx.
§9
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x kontaminace xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x uchovávány xxx xxxxxxxxxxx teplotních xxxxxxxxxx.4)
(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx dojít k xxxxxx a x xxxxxxxxxxx ovlivnění ostatních xxxxxxxx.
(3) Xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx odebírají x xxxxxxxx odděleně xx xxxxxxxx.
§10
(1) Xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x x xxxxxxx jejich xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.
(2) Xxx provádění úprav x xxxxxx xxxx xxx potraviny chráněny xxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx se xxxxxxxx.
(3) Xxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxx. Xx xxx účelem xx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx x čisticí prostředky x xxxxxx technologické xxxxxxx.
(4) X xxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx věci x xxxxxx, xxx xxxx xxx průběžně xxxxxxxxxxxx do xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx na xxxxx musí být xxxxxxxxxxxx x vyrobené x xxxxxxxxx umožňujících xxxxxx čištění x xxxxxxxxxx. Ke xxxxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxx, xx xxxxx nelze xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxx jednorázové xxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx.
(5) Xxxxx vodícího xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a asistenčního xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x těžkým xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx jiných xxxxxx xx xxxxxxxx.
(6) Xxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx osobám, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx x xx xxxxxxx, x prostorech x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx potravin xx xxxxxxxxxxx.
(7) X xxxxxxxxxx xx zakazuje xxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxx, který je x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx.
(8) Xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx činnosti xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx stanoví zvláštní xxxxxx xxxxxxxx.6)
Hygienické xxxxxxxxx xx vybavení potravinářské xxxxxxxx
§11
(1) Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx tak, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vnějšími vlivy (xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx), xxxxxxx xx xxxx předejít xxxxxxxxx xxxxxxxx, kontaktu x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx nežádoucích xxxxxx. Xxx se xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx).
(2) Při xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx vnikání x xxxxxxxx škůdců x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx dezinsekci x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx úklid a xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx x manipulační plochy xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxx úklid.
§12
(1) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxx x vybavena xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxx uložení xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) prostory xxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x vlhkost4) xxx xxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx potravin xxx prodeji,
d) xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx před xxxxxxxx x pro xxxxxx xxxxxxxxxx potravin, xxxxx xx dále oddělují xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx vzájemně slučitelné,
x) xxxxxx nepotravinářského xxxxx, xxxxx xx xxxx oddělují xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zboží xx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx zdraví xxxx,
x) prostor xxx xxxxxxx xxxxxxxx obalů,
x) xxxxxx xxxxxx,
x) úklidová komora, xxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxx obsluhu, xxxxxxx x uložení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
i) sanitární x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,3)
j) xxxxxxx xxxxxx x další xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, například xxx xxxxxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx lze xxxxxxxx jen v xxxxxxx, xx xx xxx ochrání potraviny xxxxx xxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx pro jiné xxxxxxxx, xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx a xxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx odděleny xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx x vybavení xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx předpisy.7)
(5) Xxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx prodejní zařízení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx součást xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx [§2 písm. x)].
(6) Dispozice xxxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxx xxxx provozních xxxxxxx xxx rizika xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
§13
(1) Xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx použít materiály, x xxxxx se xxxxxxxx látky, které xx xxxxxxxx xxxxxxxx x potraviny xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxx xxx provedeny x xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx upraveny xx xxxxx čistitelné, xxxx xxx xxxxx, bez xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx kondenzovat xxxx x xxxxx xx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxx části, malba, xxx omítka. Xxx xx to s xxxxxxx xx zvýšenou xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxx xx manipulaci x xxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx omyvatelným xxxxxxxxxxxx povrchem xx xxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxx, aby xx mohly xxxxx xxxxxxxx, snadno čistit, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x musí být xxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxx hledisek (xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x nenasákavé).
§14
(1) Xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zařízení v xxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxx nekorodujících, xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx x nich xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxx materiály, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xx mohly xxxxx udržovat, snadno xxxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.5)
(2) Xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zařízení xxxx xxx x prodejně xxxxxxxxxx tak, xxx xxx zachován xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxx míst x xxxxx včetně xxxxxxxxxx.
§15
(1) X xxxxxxxx, která xx x xxxxxxxxxxx, xxxx být zavedena x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx pitná xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,8) x xxxx x xx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 45 xX.
(2) Ve xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx tekoucí xxxxxx vodu a xxxxxx xxxx zajistit xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pitné xxxx, xxxxx xx zhotoven x materiálů xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem.9)
(3) Xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxxx xxx vyroben x pitné xxxx, xxxxx vyhovuje xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,8) x xxxx x xxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(4) X xxxxxxxx xxxx xxx použitá voda x tekuté nebo xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx prodejnu ani xxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xx xx veřejné xxxxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx. Xxx umístění, xxxxxx x užití xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx.
§16
(1) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx přiměřeného xxxxxxx teploty z xxxxxxx xxxxxx prostorů x k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x který xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx, xxxxxx xxxxx po xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx větrání xxxx xxx zajištěno xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx větracími otvory xxxx okny, xxxx xxx uplatněno nucené xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxx xxxxx požadavků xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx provozně xxxxxxxx, xx musí xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx xx, aby x xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx také xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) Při xxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx x větraných xxxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx upraveny xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x jejich xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx. Xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxxx. Xxx xxxxxx xxxxxx x čištění musí xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx.
§17
(1) X prostorech x xxxxxxxxxx určených xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x vlhkost xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a uchovávání xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.4) Xxxxxxxx xx vybaví xxxxxxxxx x vlhkoměry, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx x vlhkost xxx xxxxxxxxxx potraviny.
(2) X xxxxxxxxxxx, v xxxxx xx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx s nároky xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx uchovávání, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx teplota xx xxxxxxx 15 xX, x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx do nejvýše 12 xX, xxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx uskutečňovány xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx operace xxxxxx déle xxx 30 xxxxx.
§18
X xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx práci, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.10)
§19
Pro xxxxxxxxxxx musí xxx xxx xxxxxx x xxxxxxx nebalených potravin xxxxxxxxx umývadla xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx k mytí xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx vodou, xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx potraviny xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx uchovávání, xxxx xxx tato xxxxxxxx bez xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tekoucí xxxx. X xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x jednorázové xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxxx, xxxx nádoby xx použité ručníky. Xxx průběžný úklid xxxxxxxxxx věcí (xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxx) xxxx být prostory x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx dřez) xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx vody.
§20
(1) Xxx xxxxx xxxxx x prodejně xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxx vyhovující šatny, xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxx podle pohlaví, x xxxxxxx x xxxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxxxx právního xxxxxxxx.3) Xxxxx xx v xxxxxxxx xxxxxxxx činných xxxx než 5 xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.11) Záchody xxxx být xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx veřejnost, xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx vybaveny xxxxxx xxx odložení xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x tekoucí xxxxxx xxxxx, připravenou x xxxx xxxxx, xxx xxxxxxx a pažního xxxxxxxx uzavírání xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxx xxxxx, x xxxxxxxxx rukou xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx použití xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx nádobami xx xxxxxxx xxxxxxx.
(2) Sanitární a xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx prodejních xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxx, xxx xxxx xxx xx dosažitelná x xxxxxxx xxxxx bez xxxxxxxx požadavků na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx jsou xxxx zařízení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostorem, musí xxx stánek xxxxxx xxx xxxxxx nebalených xxxxxxxx xxxxxxx odděleným xxxxxxxxx xxxx zařízením xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x obuvi xxx xxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx oddělené od xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx, x xxxxx xxxx uloženy xxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx mohou xxxxxxxxxxxx.
§21
(1) Xxx xxxxxx, které xxxxxx xxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxx, xx xx x xxxx xxxxxxxx xxxx ukryjí, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx zařízení xxxxxxxx tak, xxx xxx vyloučen xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx tak, aby xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx okolí.
(2) Vzduch x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx kontaminovat jiné xxxxxxxx x xxxxxxxxx.
§23
Zrušovací xxxxxxxxxx
Xxxxxxx xx xxxxxxxx č. 295/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx vybavení prodejny.
§24
Xxxxxxxx
Xxxx vyhláška xxxxxx xxxxxxxxx xxxx vyhlášení.
Xxxxxxxxxx:
XXXx. Xxxxxxxx v. x.
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx č. 347/2002 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 6.8.2002.
Xx dni xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.
Xxxxxx xxxxxxx x. 347/2002 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx předpisem č. 127/2006 Xx. x xxxxxxxxx od 6.4.2006.
Znění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx změna xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) §2 xxxx. x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobcích x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 306/2000 Xx.
2) Xxxxx č. 166/1999 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxx x o xxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů (xxxxxxxxxxx xxxxx), ve xxxxx xxxxxx č. 29/2000 Xx., xxxxxx x. 154/2000 Xx., xxxxxx č. 102/2001 Xx., xxxxxx č. 76/2002 Sb. a xxxxxx x. 120/2002 Xx.
4) Například xxxxx č. 110/1997 Sb., xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 294/1997 Sb., x xxxxxxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxxxx, xxxxxxx jejich xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xx znění pozdějších xxxxxxxx, x xxxxxxxx č. 328/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xxx mléko x xxxxxx výrobky, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x jedlé tuky x oleje, xx xxxxx pozdějších předpisů.
5) §25 x 26 xxxxxx x. 258/2000 Sb., x ochraně xxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxx x. 120/2002 Xx.
Xxxxxxxx č. 38/2001 Sb., x hygienických požadavcích xx xxxxxxx xxxxxx xxx styk x xxxxxxxxxxx a xxxxxx.
Xxxxx č. 22/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x x xxxxx x doplnění xxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx zákona č. 71/2001 Sb., zákona x. 102/2001 Xx. x zákona x. 205/2002 Sb.
7) Xxxxx č. 110/1997 Sb., xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxx č. 166/1999 Sb., ve znění xxxxxxxxxx předpisů.
Xxxxxxxx č. 107/2001 Sb.
8) §3 xxxxxx x. 258/2000 Xx., xx xxxxx xxxxxx č. 274/2001 Xx.
Xxxxxxxx č. 376/2000 Sb., xxxxxx se stanoví xxxxxxxxx na pitnou xxxx a xxxxxx x četnost její xxxxxxxx.
9) Vyhláška č. 37/2001 Sb., x hygienických xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx do přímého xxxxx x xxxxx x xx xxxxxx xxxx.
10) Xxxxxxxx xxxxx č. 178/2001 Sb.
11) Příloha č. 11 x xxxxxxxx xxxxx x. 178/2001 Sb.