Plné znění - 295/1997 Sb.

(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx prodejny xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prodejně.

(2) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxx zvířat včetně xxx a xx xxxxxx xxxxxxxxxxx surovin xx tržištích x x xxxxxxxxx. 1)

Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx

X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx zařízeních smí xxx xxxxxxxxx xxx xx druhy, xxxxxxx x xxxxxxxxxx potravin, xxx xxxxx má xxxxxxxxxxxxx prodejna xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx výrobcem xx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx a zvláštními xxxxxxxx. 4)

(1) Xxxxxxxxxxxxx prodejna xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxx nepříznivě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxx, slunce) x xxxxxx (xxxxxx xxxxxxxxxx) x xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx hlukem, xxxxxx, xxxxxxx či xxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx výrobní xxxxx, xxxxxxxxx, sklady x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx skladování (xxxxxxxxx xxx, xxxxxx, ovoce x xxxxxxxx).

(3) Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx skladování xxxxxxxx xxxxx jejich xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovených xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. 4) Xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxx mikrobiologicky xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx měřicím zařízením (xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx).

(4) Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx materiály pro xxxxxx potravin při xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx obaly, xxxxxxx x úklidové xxxxxxxxxx, xxxxxx, inventář a xxxxxxx.

(5) Xxxxx xx charakter xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx sklad xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx x tekoucí xxxxxx x studenou xxxxxx xxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxxx není xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx tak, aby xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx, a xxx obtěžování okolí.

(6) Xxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx x materiálů xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxxxxxxx odpadu v xxxxxxxxxxxxx prodejně, xx xxxxx xxxxx vytvořit xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx plastové xxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx pitnou xxxxx. Po celou xxxxxxxx dobu x xxxx xxxx xxx xxxxxxxx přívod xxxxx xxxx x xxxx xxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx zařízením xx xxxxxx x xxxxxxxx odpadních xxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Technickou xxxxxx xxxxxxx xxxxxx individuálního xxxxxxxxxx xxxxxx vodou (xxxxxx) x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx. 5) Zařízení xx xxxxxx x odvádění xxxxxxxxx vod včetně xxxxxx xxxx xx xxxxx udržovat x xxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx a vnější xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x stánek xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx občerstvení, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx pitné vody, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx dřezem; ve xxxxxx k xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vyhovujících xxxxxxxx xxx xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx z kontrolovaných x zabezpečených xxxxxx xxxx xx instaluje xxxxxxxx xxxxx vody, xxxxx xxxx konstrukcí xxxxxx sanitaci. Tato xxxx se použije xxx osobní xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x úklid xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxx xx však xxxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx (xxxx, xxx) x xxxxx xxxxxx lze xxxxxx xxxxxxx vodu. 6) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx potravin, xxxxxxxxx občerstvení xxxx xxx xxxxxxxxx jímání x likvidaci odpadních xxx.

(1) Xxxxxxx potravinářské xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx ovlivňovat xxxxxxxxx.

(2) Stěny xxxxxxxxxxxxx prodejny musí xxx xxxxxxxxxxx úpravu x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx úsecích, kde xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, přípravnách x xxxxxxxxxxxx zařízeních.

(3) X potravinářské xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výměna xxxxxxx přirozeným xxxx xxxxxxx větráním, vyhovující xxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. 7)

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x výjimkou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx technicky xxxxxxxxxxx xxxxx vnikání xxxxx, hlodavců a xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, rozsahu xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx technologické zařízení xxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. 8)

(3) Pracovní nástroje, xxxxxx a manipulační x xxxxxxxxx obaly xxxx xxx nepoškozené, xxxxxxx xxxxxxxxxx, z xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx s potravinami.

(4) Povrchy xxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxx vyhovujících xxxxxxxxx technologii xxxx xxxxxxxxxxx činnosti.

(5) Xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxx, zpracování x xxxxxxx potravin nedocházelo x vzájemnému xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx negativní xxxx xx zachování zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(6) X xxxxxxxxxxxxx prodejně x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx charakteru x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx, xxxx, xxxxx a zeleniny, xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx potravinářské prodejny xxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxxx dezinsekce x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx zvláštní xxxxxxxx. 9)

(2) X xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx; xx xxxxxxxx části xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxx xxxxxxxxxxx prodejny xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zařízení, xxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx x xxxx. Záchody xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodou x teplou xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx rukou. Potravinářská xxxxxxxx, která xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxx a xxxx. Xxx xxxxxxx stánku x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí být x xxxxxxxxx prostor x xxxxxxxxx oděvu x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx lze xxxx záchod xxxxxxxxx xxx potravináře xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx x potravinářství xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, která poskytuje x služby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xx pro xxxxxxxxxxxx zřizují xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx x xxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx deset xxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx umyvadlem x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx pitnou xxxxx, mýdlem, ručníky xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx.

(1) Při xxxxxxx xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx negativnímu xxxxxxxxx.

(2) Potraviny xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx 10) xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ostatních xxxxxxxx.

(1) Xxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx výlohách x xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx podmínky skladování xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. 4) Xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x vitrínách xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, xxxxx bezprostředně xxxxxxxxx s prodejní xxxxxxxx, xxxxx uskladňovat xx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny.

(2) Xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, 2) x xxxxxxxx ovoce x zeleniny, se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Potraviny xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx nezávadného xxxxx.

(3) Xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xx zakoupení xxxxxxxxxxxxx reklamovány, xxxxx xxxxxx xxxx do xxxxxxx. Xxxxxxx xx x xxxx xxxx x potravinami jinými xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx potraviny xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, x výjimkou xxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 70 xx xxx zemí. Xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx skladování, xxxxxxx xxxx vystavování xxxxxxx xxxxx xx xxx, xxx xx xxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxx).

(5) Potraviny, xxxxxx x pokrmy se xxxxxxxx x původních xxxx xxxxxxxxxx obalech, xxxx-xx x potravinářské xxxxxxxx xxxxxxxxx tekoucí xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx při xxxxxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxx, x nejde-li x xxxxxxxxxxxx xxxxxx pečiva, xxxxx a zeleniny, x před xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx.

X xxxxxxxxxxxxx prodejně x xxxxxx musí xxx xxx přípravu xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx vodou a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx umyvadlem, xxxxxx, chladicím zařízením x technologickým xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx směsi, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx studenou cestou.

(1) Xxxxxxxxxx směsi xxxxxxxxxx xxxxxxxx cestou (tj. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x tomuto xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx návodu xxxxxxx) xx zmrazují xx xxxxxxxxx xxxxxxx - 8 °X xxxxxxxxxxxxx xx přípravě, xxxxxxx však xx 60 xxxxx, xxxxx xx směs xxxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx + 4 °X. Xxxx ani xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx zmrazovat (xxxxxxxx 3) x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx; xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zařízení.

(2) Xxx výrobě xxxxxxxxxx xxxxx vyrobené teplou xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, x výjimkou xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx, po smíchání xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx zajistit xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x směs xxxx xxx xxxxxxx xx 90 xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx + 4 °C. Xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx - 8 °X xx - 12 °X, lze xx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 48 xxxxx xxx xxxxxxx do + 4 °X.

(3) X prodloužení xxxx použitelnosti xxx xxxxxxxx xxxxxxxx teplou xxxxxx xx zchlazení xx + 4 °X plnit xx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx x po xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx 60 xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx - 30 °C (xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx). Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx nižší xxx - 18 °X po xxxxx xxxx použitelnosti.

(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx teplou xxxxxx xxx rozvážet xxx xxxxxxxxx xx + 4 °C, xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 3 xxx xxxxxxxxx - 18 °X a xxxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxxxxxxxxxx prodejnu x stánek x xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx předsunutým xxxxxxxx x xxxxxx návazností xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx musí být xxxxx xxxxxxx uchovány xxx xxxxxxx xx - 8 °C xx - 12 °X.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx studenou cestou xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx 24 xxxxx xx zmrazení, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx 48 xxxxx od xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx zmrzliny x načatých xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xx 48 hodin xx zahájení prodeje.

(4) Xxxxxxxx používané xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxx manipulaci x xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x odkládací xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx spotřebiteli.

(5) Xxx prodeji porcovacími xxxxxxxx musí xxx xxx xxxxxx omývání x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx době xxxxxxxx xxxx jednou xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx nelze xxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnou x xxxxx ji xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx se:

Tato xxxxxxxx nabývá xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx x. 295/97 Xx. nabyl xxxxxxxxx dnem 12.12.1997.

Xx dni xxxxxxxx právní xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx x. 295/97 Xx. xxx zrušen xxxxxxx předpisem č. 347/2002 Sb. x účinností xx 6.8.2002.

Znění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx právních xxxxxxxx x odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx derogační xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.