Plné znění - 295/1997 Sb.

(1) Tato xxxxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx prodejny podle xxxxxxxxxx prodávaných xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xx x xxxxxxxx zmrzlin xx xxxxxxxxxx xxxxx xxx výrobu xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xx prodej xxxxxx zvířat xxxxxx xxx a xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x x tržnicích. 1)

Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx

V xxxxxxxxxxxxxxx prodejnách xxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxx xx xxxxx, xxxxxxx x podskupiny xxxxxxxx, xxx které xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx vytvořeny xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx výrobcem xx xxxxx potraviny, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx. 4)

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxx nepříznivě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx vlivy (xxxxxxxxx xxxx, slunce) x xxxxxx (xxxxxx xxxxxxxxxx) x xxx xxxx nepříznivě xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx či xxxxx xxxxxxxx.

(2) Provozy x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx sebe xxxxxxxx mohou xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, se xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx stavebně xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx potravin, včetně xxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx).

(3) Xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx podle xxxxxxxxxx prodávaných xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx umožňovaly skladování xxxxxxxx podle xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx předpisem. 4) Xxxxxx xxx xxxxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxxxx smyslově xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx potraviny, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx zařízením (xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx).

(4) Xxxxxxxx xx skladují také xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx potravin xxx xxxxxxx, nepotravinářské xxxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, inventář x xxxxxxx.

(5) Xxxxx xx charakter xxxxxxxx xxxxxxxx, zřizuje xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Pokud xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxx odvozu xxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx, x xxx obtěžování okolí.

(6) Xxxxxx na xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x vyrobené x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx nádob, xx xxxxxxxxx jednorázové xxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx pro dlouhodobý xxxxxx potravin, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx pitnou xxxxx. Xx xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx teplé xxxx x xxxx xxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx jímání a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxxx vyvážením xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx zdroje xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxx) x jeho xxxxxxxx stanoví xxxxxxx xxxxx technická norma. 5) Zařízení na xxxxxx a odvádění xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxx udržovat x xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a stánek xxx xxxxxxxxxx prodej xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx vody, xx vybavuje xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx; ve xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx hygienicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx lze xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x kontrolovaných x xxxxxxxxxxxxx zdrojů xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx svou konstrukcí xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx hygienu, xxxx xxxxxxxxxx náčiní, xxxxxx a úklid xxxxxxxxxxxxx prodejny; xxxxx xx však xxxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx. Pro xxxxxxxx xxxxxxx nápojů (káva, xxx) a xxxxx xxxxxx lze xxxxxx xxxxxxx vodu. 6) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx jímání x likvidaci odpadních xxx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny xxxx xxx xxxx xxxx, xxxxxxxxxx, nesmí xxx kluzké x xxxxx xxxxxxxxxx ovlivňovat xxxxxxxxx.

(2) Stěny xxxxxxxxxxxxx prodejny xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx docházet xx xxxxxxxxxx xxxx zmáčení xxxx, například v xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx zařízeních.

(3) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výměna xxxxxxx přirozeným xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx x souladu s xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx předpisů. 7)

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx proti xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny xxxx xxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx sortimentu a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx provozované xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx technologické zařízení xxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x manipulaci x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. 8)

(3) Pracovní xxxxxxxx, xxxxxx x manipulační x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx, z xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxx s xxxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, dobře xxxxxxxxxx x z xxxxxxxxx funkčně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx charakteru xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, aby xxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(6) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x obslužnými xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx pro xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, velikostí x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx porcování a xxxxxx xxxxxxxx, xxxx, xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny xxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x musí být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx potravinářské xxxxxxxx platí xxxxxxxx xxxxxxxx. 9)

(2) X xxxxxxxx potravinářské xxxxxxxx xxxxxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxx; xx xxxxxxxx xxxxx může xxxxxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxx zaměstnance xxxxxxxx xxxx být k xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx tvoří xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx a xxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx vybavenou xxxxxxxxx x tekoucí xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxx, ručníky pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx. Potravinářská xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx směně xxxxxxx xxxxx zaměstnanců, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx společná xxx xxxx x ženy. Xxx obsluhu xxxxxx x xxxxxx prodejního xxxxxxxx xxxx xxx x dispozici prostor x xxxxxxxxx oděvu x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx vyčleněn xxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx záchod xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx osob, které x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, se xxx xxxxxxxxxxxx zřizují samostatné xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx x ženy. Xxxxxx může být xxxxxxxx, pokud kapacita xxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxx deset míst. Xxxxxxx musí xxx xxxxxxx vybavenou xxxxxxxxx x xxxxxxx teplou x studenou xxxxxx xxxxx, mýdlem, ručníky xxx jednorázové použití xxxx xxxxxxxx xxxxx.

(1) Při xxxxxxx se s xxxxxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx nedošlo x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Potraviny xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx 10) xxxx xxx xxxxxxxxxx odděleně xxx, xxx nemohlo dojít x xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ostatních xxxxxxxx.

(1) Xxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx výlohách a xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. 4) Při xxxxxxxxxxx xx výlohách x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, xxxxx bezprostředně xxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx, nelze uskladňovat xx přechovávat x xxxxxxxxxx potravinářské prodejny.

(2) Při prodeji xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, 2) x výjimkou ovoce x zeleniny, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx baleny xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Potraviny, xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, nelze xxxxxx xxxx xx xxxxxxx. Nakládá xx x xxxx xxxx x potravinami xxxxxx xxx zdravotně xxxxxxxxxxx.

(4) Nebalené potraviny xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, x výjimkou xxxxx x xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx 70 cm xxx xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx, včetně xxxxx x zeleniny v xxxxxxxxxxx x prodejních xxxxxx xxxx podnosech, xxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx přímo na xxx, xxx na xxxxxxxx (například xxxxxx).

(5) Xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx-xx x potravinářské xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxx prodeji xxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx vlivy, x xxxxx-xx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx a xxxxxxxx, x xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx.

X potravinářské xxxxxxxx x stánku xxxx xxx xxx přípravu xxxxxxxx podle vlastní xxxxxxxxx a technologických xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx tekoucí xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx vodou x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx umyvadlem, xxxxxx, xxxxxxxxx zařízením x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx přípravy xxxxxxxxxx směsi, xxxxx xx možná xxxxxx xxxx xxxxxxxx cestou.

(1) Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (tj. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x tomuto xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx návodu xxxxxxx) xx zmrazují xx minimální xxxxxxx - 8 °C xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxx však xx 60 xxxxx, pokud xx xxxx xxxxxxxxxx xx tuto xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx + 4 °X. Xxxx xxx zmrzlina xx nesmí převážet, xxxxxxx zmrazovat (xxxxxxxx 3) a spotřebitelsky xxxxx; xxxxx je xxxxxxxx x mobilních xxxxxxxxxx zařízení.

(2) Xxx výrobě xxxxxxxxxx xxxxx vyrobené teplou xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, x výjimkou xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx, po xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Technologický xxxxxx xxxx zajistit xxxxxxxxx nezávadnost xxxxx x xxxx xxxx xxx xxxxxxx xx 90 xxxxx xxxxxxxxx xx teplotu do + 4 °C. Xxxxx není xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx - 8 °X xx - 12 °X, lze ji xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 48 xxxxx xxx xxxxxxx do + 4 °X.

(3) X xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx teplou xxxxxx po zchlazení xx + 4 °X xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx 60 xxxxx xxx minimální teplotě - 30 °C (xxxxxxxxxxxxxxx zmrzlina). Tyto xxxxxxxx xx skladují xxx xxxxxxx xxxxx xxx - 18 °X xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx cestou xxx xxxxxxxx při xxxxxxxxx xx + 4 °C, xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 3 xxx xxxxxxxxx - 18 °X a xxxxxxx.

(1) Xxxx potravinářskou prodejnu x xxxxxx k xxxx účelu xxxxxxxx xxx prodávat xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx prodejnu.

(2) Zásobníky xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx - 8 °X xx - 12 °X.

(3) Zmrzlina xxxxxxxx studenou xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx 24 xxxxx od xxxxxxxx, xxxxxxxx vyrobená xxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxx do 48 xxxxx od xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx 48 hodin xx zahájení prodeje.

(4) Kornouty xxxxxxxxx xxx prodeji xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x při xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxx používat podávací xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx spotřebiteli.

(5) Xxx xxxxxxx porcovacími xxxxxxxx xxxx být xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx jednou xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx zdravotně nezávadnou x xxxxx xx xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xx:

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx účinnosti xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx předpis č. 295/97 Sb. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 12.12.1997.

Xx dni xxxxxxxx právní předpis xxxxx xxxxx či xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx x. 295/97 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx předpisem č. 347/2002 Sb. x xxxxxxxxx xx 6.8.2002.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních norem xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x odkazech není xxxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx uvedeného xxxxxxxx xxxxxxxx.