Plné znění - 295/1997 Sb.

(1) Xxxx xxxxxxxx stanoví xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na prodej xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxxxx prodávaných potravin. Xxxxxxxx xxxxxxxx je x xxxxxxxx xxxxxxx xx základních směsí xxx xxxxxx zmrzlin x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx včetně xxx x xx xxxxxx živočišných xxxxxxx xx tržištích x x xxxxxxxxx. 1)

Pro xxxxx xxxx xxxxxxxx xx rozumí

X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxx prodávány jen xx xxxxx, skupiny x xxxxxxxxxx potravin, xxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx vytvořeny xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx potraviny, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx. 4)

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx x technicky xxxx tak, aby xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx vlivy (xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx) x okolím (xxxxxx xxxxxxxxxx) a aby xxxx nepříznivě xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xx jiným xxxxxxxx.

(2) Provozy x xxxxxxxx úseky, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x negativně xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx stavebně xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxx potravin, xxxxxx xxxxxx skladování (například xxx, byliny, xxxxx x xxxxxxxx).

(3) Xxxxxx potravinářské prodejny xx xxxxxxx podle xxxxxxxxxx prodávaných xxxxxxxx xxx, xxx svou xxxxxxxxx umožňovaly xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jejich xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. 4) Xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx potraviny, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx měřicím xxxxxxxxx (xxxxxxxxx teploměry x xxxxxxxxx).

(4) Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx materiály pro xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, nepotravinářské zboží, xxxxxx obaly, xxxxxxx x úklidové prostředky, xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxx.

(5) Pokud xx xxxxxxxxx činnosti xxxxxxxx, zřizuje xx xxxxxxxx sklad xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx předsíňkou x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx pitnou xxxxx pro sanitaci xxxxxxxxx xxxxx. Pokud xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx odpadů xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx, a xxx xxxxxxxxxx okolí.

(6) Xxxxxx xx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Ke xxxxxxxxxxxxx odpadu x xxxxxxxxxxxxx prodejně, ve xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx sanitaci xxxxxxxx nádob, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx prodejna x xxxxxx xxx dlouhodobý xxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx tekoucí pitnou xxxxx. Xx xxxxx xxxxxxxx dobu v xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxx teplé xxxx a xxxx xxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx nebo musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx odpadních xxx x pravidelným vyvážením xxxxxx. Xxxxxxxxxx úpravu xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou vodou (xxxxxx) x xxxx xxxxxxxx stanoví xxxxxxx xxxxx technická norma. 5) Zařízení na xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxx je xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx potravinářské xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a stánek xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxxxxxx umyvadlem, xxxxxxxxx xxxxxx; ve xxxxxx x tomu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vyhovujících xxxxxxxx xxx do xxxx pitnou xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx zdrojů xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxx se použije xxx osobní xxxxxxx, xxxx provozního xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny; xxxxx xx však použít xxx výrobu xx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxx nápojů (xxxx, xxx) x xxxxx xxxxxx lze xxxxxx xxxxxxx xxxx. 6) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x stánek xxx xxxxxxxxxx prodej xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx.

(1) Xxxxxxx potravinářské xxxxxxxx xxxx být xxxx xxxx, omyvatelné, nesmí xxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Stěny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx nádobí, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx zařízeních.

(3) X potravinářské xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výměna xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x souladu s xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx předpisů. 7)

(4) Potravinářská xxxxxxxx s výjimkou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vnikání xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny xxxx být vybaveny xxx, xxx odpovídaly xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx provozované xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx postupům.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx výrobu, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x potravinami xxxx xxxxxxxxx požadavkům stanoveným xxxxxxxxxx xxxxxxxx. 8)

(3) Xxxxxxxx nástroje, xxxxxx a manipulační x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx s xxxxxxxxxxx.

(4) Povrchy xxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxx, nepoškozené, dobře xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxx, zpracování a xxxxxxx xxxxxxxx nedocházelo x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(6) X xxxxxxxxxxxxx prodejně x obslužnými xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxx xxxxxxxx úsek xxxxxxxxx xxxxxxxxx odpovídající xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx, xxxxx x zeleniny, xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx potravinářské xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. 9)

(2) X xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nesmějí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx; xx xxxxxxxx xxxxx může xxxxxxxx jen xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx nevidomou xxxxx.

(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxx hygienické zařízení, xxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx x záchody. Xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx muže x xxxx. Záchody xxxx xxx předsíň xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx rukou. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, která xx x jedné xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx mít xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx a ženy. Xxx obsluhu stánku x jiného xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x odkládání xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx vyčleněn xxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx lze xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx potravináře xxxxxx xxxxxx užívaný xxxxxx xxxxxxx xxxx, které x potravinářství xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx poskytuje x služby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx s konzumací xxxxx, xx xxx xxxxxxxxxxxx zřizují xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx x ženy. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx kapacita xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxx jednorázové použití xxxx osoušeči xxxxx.

(1) Při xxxxxxx xx s xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxxxx vzájemnému negativnímu xxxxxxxxx.

(2) Potraviny xxxxxxxx xxxxx zákona x xxxxxxx xxxxx 10) xxxx xxx xxxxxxxxxx odděleně tak, xxx nemohlo xxxxx x xxxxxx a xxxxxxxxxxx ovlivnění xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxx xxxxxxx x xxx vystavování xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx skladování xxxxxxxxx výrobcem xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. 4) Při xxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx x vitrínách se xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx uskladňovat xx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny.

(2) Xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, 2) x xxxxxxxx ovoce x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx podávací xxxxxx. Xxxxxxxxx musí xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx obalu.

(3) Potraviny, které xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx do xxxxxxx. Xxxxxxx se x xxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x přímé xxxxxxxx, x výjimkou xxxxx a zeleniny, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 70 cm xxx zemí. Xxxxxxx xxxxxxxxx, včetně xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x prodejních xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx skladování, xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxx, xxx na xxxxxxxx (xxxxxxxxx rohože).

(5) Xxxxxxxxx, nápoje x pokrmy xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx obalech, xxxx-xx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zajištěna xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx.

(6) Xxxxxxxx potraviny xxxx xxx při xxxxxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxx chráněny před xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx vlivy, x xxxxx-xx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx x zeleniny, x před xxxxxxxxx xx spotřebitelem.

X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx pro přípravu xxxxxxxx podle xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx studenou x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx tekutého xxxxxx, xxxxxxxx umyvadlem, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, která xx xxxxx teplou xxxx studenou xxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxx xxxxx připravené xxxxxxxx xxxxxx (xx. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobků xxxxxxxx k xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx) se zmrazují xx minimální xxxxxxx - 8 °C xxxxxxxxxxxxx xx přípravě, xxxxxxx xxxx xx 60 minut, pokud xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx + 4 °C. Xxxx ani xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx 3) x spotřebitelsky xxxxx; xxxxx je xxxxxxxx z mobilních xxxxxxxxxx zařízení.

(2) Xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx vyrobené teplou xxxxxx xx veškeré xxxxxxxx x přísady, x výjimkou xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx směsi x xxxx xxxx xxx xxxxxxx xx 90 xxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xx + 4 °X. Xxxxx xxxx bezprostředně xxxxxxxx na teplotu - 8 °X xx - 12 °X, lze ji xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 48 xxxxx xxx xxxxxxx do + 4 °X.

(3) K xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx lze xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx zchlazení xx + 4 °X xxxxx do xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nejdéle xx 60 xxxxx xxx xxxxxxxxx teplotě - 30 °X (xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx). Xxxx xxxxxxxx xx skladují xxx xxxxxxx xxxxx xxx - 18 °X xx xxxxx xxxx použitelnosti.

(4) Xxxxxxxxx zmrzlinové směsi xxxxxxxx xxxxxx cestou xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx do + 4 °C, xxxxxxxx xxxxx odstavce 3 xxx xxxxxxxxx - 18 °C x xxxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxxxxxxxxxx prodejnu x xxxxxx k xxxx xxxxx vybavený xxx xxxxxxxx nebalené xxxxxxxx x mobilních xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx předsunutým xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx od - 8 °X xx - 12 °X.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx studenou xxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xx 24 xxxxx od zmrazení, xxxxxxxx vyrobená xxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxx hlubokozmrazené xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xx 48 hodin xx xxxxxxxx prodeje.

(4) Xxxxxxxx používané xxx xxxxxxx nebalené xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x při xxxxxxxxxx x xxxx musí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a odkládací xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(5) Xxx xxxxxxx porcovacími xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx omývání x dispozici xxxxxx x pitnou xxxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx době xxxxxxxx nebo jednou xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx nelze pokládat xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xx xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xx:

Tato xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx x. 295/97 Xx. nabyl xxxxxxxxx xxxx 12.12.1997.

Xx dni xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx měněn xx xxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx č. 295/97 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 347/2002 Sb. x účinností xx 6.8.2002.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx právních xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx netýká xxxxxxxxx xxxxx shora uvedeného xxxxxxxx xxxxxxxx.