Plné znění - 295/1997 Sb.

(1) Xxxx xxxxxxxx stanoví xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx prodej xxxxxxxx x rozsah xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx prodávaných xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx je x xxxxxxxx xxxxxxx xx základních xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxx včetně xxx x na xxxxxx živočišných surovin xx xxxxxxxxx a x tržnicích. 1)

Xxx xxxxx této xxxxxxxx xx rozumí

V xxxxxxxxxxxxxxx prodejnách xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx zařízeních xxx xxx xxxxxxxxx xxx xx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx prodejna vytvořeny xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx výrobcem xx xxxxx potraviny, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx. 4)

(1) Xxxxxxxxxxxxx prodejna xx xxxxxxxx x technicky xxxx xxx, aby xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxx, slunce) x xxxxxx (xxxxxx xxxxxxxxxx) x xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx či jiným xxxxxxxx.

(2) Provozy x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx na xxxx xxxxxxxx xxxxx nepříznivě xxxxxxx x negativně xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx provozně xxxxxx, xxxxxxx stavebně xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx potravin, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxx xxx, xxxxxx, ovoce x xxxxxxxx).

(3) Xxxxxx potravinářské xxxxxxxx xx zřizují xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxx umožňovaly xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jejich xxxxxxxxxx x skladovacích xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. 4) Sklady xxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx oddělené. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx).

(4) Xxxxxxxx xx xxxxxxxx také xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx zboží, xxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx.

(5) Xxxxx xx xxxxxxxxx činnosti xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx organického xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nádob. Pokud xxxxxx sklad xxxx xxxxxxxx, musí být xxxxx xxxxxx odpadů xxxxxxxxxx tak, aby xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx, x xxx xxxxxxxxxx okolí.

(6) Nádoby xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxxxx umožňujících xxxxxx sanitaci. Ke xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx nelze xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx nádob, se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx plastové xxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx prodejna a xxxxxx xxx dlouhodobý xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xx xxxxx xxxxxxxx xxxx v xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x musí xxx napojeny xx xxxxxxxxxx xxxx musí xxx vybaveny zařízením xx xxxxxx x xxxxxxxx odpadních xxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Technickou úpravu xxxxxxx xxxxxx individuálního xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxx) x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx technická xxxxx. 5) Zařízení xx xxxxxx x odvádění xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx stavu, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxx prodej xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx možné xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx pitné xxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx dřezem; xx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx hygienicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx lze xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx instaluje xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxx konstrukcí xxxxxx xxxxxxxx. Tato xxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx hygienu, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x úklid xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxx xx xxxx xxxxxx xxx xxxxxx či xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxx přípravu xxxxxxx xxxxxx (xxxx, xxx) a ohřev xxxxxx xxx použít xxxxxxx vodu. 6) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x stánek xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx občerstvení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx x likvidaci xxxxxxxxx xxx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny xxxx xxx beze xxxx, omyvatelné, xxxxx xxx xxxxxx x xxxxx nepříznivě xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx úpravu x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, například v xxxxxxxxxx nádobí, xxxxxxxxxxx x hygienických xxxxxxxxxx.

(3) V xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx, vyhovující xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. 7)

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zařízení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx proti xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx sortimentu x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, rozsahu xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx postupům.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zařízení xxxxxx pro xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx x potravinami xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxxx předpisy. 8)

(3) Xxxxxxxx nástroje, xxxxxx x manipulační x xxxxxxxxx obaly xxxx být nepoškozené, xxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxx x potravinami.

(4) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx při xxxxxx, zpracování x xxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx x vzájemnému xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx mohou xxx xxxxxxxxx xxxx xx zachování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx potravin.

(6) X potravinářské xxxxxxxx x obslužnými xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx pro xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx svou xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxx, xxxxx x zeleniny, xxxxxx xxxxxxx, chlebíčků.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx prodejny xxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx být xxxxxxxx xxxx funkčnost. Xxx výkon xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx platí xxxxxxxx xxxxxxxx. 9)

(2) X zařízení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nesmějí být xxxxxxxxxxxx zvířata; xx xxxxxxxx xxxxx může xxxxxxxx xxx xxxxxx xxx doprovázející xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zařízení, xxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx. Xxxxxxx i šatny xx xxxxxxx odděleně xxx xxxx x xxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x tekoucí xxxxxxxx pitnou xxxxx x teplou xxxxx, xxxxxx, ručníky pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx rukou. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, která má x xxxxx xxxxx xxxxxxx deset zaměstnanců, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxx x xxxx. Xxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx x dispozici xxxxxxx x odkládání xxxxx x zajištěn xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxx potravináře. X xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx lze xxxx záchod xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx použít xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx osob, které x xxxxxxxxxxxxxx nepracují.

(2) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, která xxxxxxxxx x služby společného xxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx, xx pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxx samostatné xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx a xxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxx musí mít xxxxxxx xxxxxxxxx umyvadlem x xxxxxxx xxxxxx x studenou xxxxxx xxxxx, xxxxxx, ručníky xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx rukou.

(1) Xxx xxxxxxx se x xxxxxxxxxxx zachází xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx negativnímu xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x dalšího xxxxx 10) xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxx ovlivnění xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxx prodeji x xxx xxxxxxxxxxx potravin xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx skladování xxxxxxxxx výrobcem nebo xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxxx. 4) Xxx xxxxxxxxxxx xx výlohách x vitrínách xx xxxxxxxxx především xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, 2) x výjimkou xxxxx x zeleniny, xx xxxxxxx xxxxxxx podávací xxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xx zakoupení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx zpět do xxxxxxx. Nakládá xx x xxxx jako x potravinami xxxxxx xxx xxxxxxxxx nezávadnými.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x přímé xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx 70 xx xxx xxxx. Ostatní xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x prodejních xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx při xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx přímo xx xxx, xxx na xxxxxxxx (xxxxxxxxx xxxxxx).

(5) Xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx se xxxxxxxx x původních xxxx nevratných xxxxxxx, xxxx-xx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tekoucí xxxxx x xxxxxxx xxxxx voda.

(6) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxx, x nejde-li o xxxxxxxxxxxx prodej xxxxxx, xxxxx a zeleniny, x xxxx xxxxxxxxx xx spotřebitelem.

X xxxxxxxxxxxxx prodejně x stánku xxxx xxx pro přípravu xxxxxxxx podle vlastní xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx vodou x xxxxxxxxxx likvidací tekutého xxxxxx, xxxxxxxx umyvadlem, xxxxxx, chladicím zařízením x xxxxxxxxxxxxxx zařízením xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, která xx možná xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxx směsi xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (xx. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx s pitnou xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx) xx xxxxxxxx xx minimální teplotu - 8 °X xxxxxxxxxxxxx xx přípravě, xxxxxxx xxxx do 60 xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xx tuto dobu xxx teplotě nejvýše + 4 °X. Xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx (odstavec 3) x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx; xxxxx je xxxxxxxx x mobilních xxxxxxxxxx zařízení.

(2) Xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx teplou xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x přísady, x výjimkou ovocné xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Technologický xxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x směs musí xxx xxxxxxx xx 90 minut xxxxxxxxx xx xxxxxxx do + 4 °X. Xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx teplotu - 8 °X xx - 12 °X, xxx xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 48 hodin xxx xxxxxxx xx + 4 °C.

(3) K xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx lze xxxxxxxx xxxxxxxx teplou xxxxxx xx xxxxxxxxx xx + 4 °X plnit xx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xx uzavření xxxxxx zmrazit nejdéle xx 60 minut xxx minimální teplotě - 30 °X (xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx). Xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx - 18 °X xx xxxxx xxxx použitelnosti.

(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx + 4 °C, xxxxxxxx xxxxx odstavce 3 xxx teplotách - 18 °X x xxxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxxxxxxxxxx prodejnu x xxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx nebalené xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx předsunutým xxxxxxxx x přímou xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx prodejnu.

(2) Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xx - 8 °C xx - 12 °X.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx prodána xxxxxxx do 24 xxxxx xx zmrazení, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxx do 48 xxxxx xx zmrazení. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx zmrzliny x xxxxxxxx zásobníků xxxx být xxxxxxx xx 48 hodin xx xxxxxxxx prodeje.

(4) Xxxxxxxx používané xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx v xxxxxxxxxxx x při xxxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(5) Xxx prodeji xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx omývání x xxxxxxxxx xxxxxx x pitnou xxxxx.

(6) Xxxxxxxx neprodanou xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx zdravotně xxxxxxxxxx x nelze xx xxxx xxxxxxxx.

Zrušují xx:

Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxx předpis x. 295/97 Xx. xxxxx xxxxxxxxx dnem 12.12.1997.

Ke xxx xxxxxxxx právní předpis xxxxx xxxxx či xxxxxxxxx.

Právní xxxxxxx x. 295/97 Xx. xxx zrušen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 347/2002 Sb. x xxxxxxxxx xx 6.8.2002.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx uvedeného xxxxxxxx předpisu.