Právní předpis byl sestaven k datu 30.09.2001.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 31.08.2000 do 30.09.2001.
Vyhláška, kterou se provádí §18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro maso, masné výrobky, ryby, ostatní vodní živočichy a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich
327/97 Sb.
ODDÍL 1. Maso §1
Členění na skupiny §2
Označování §3
Požadavky na jakost §4
Technologické požadavky §5
Uvádění do oběhu §6
Skladování §7
Přeprava §8
Prodej §9
ODDÍL 2. Masné výrobky §10
Členění na skupiny §11
Označování §12
Požadavky na jakost §13
Technologické požadavky §14
Uvádění do oběhu §15
Skladování §16
Přeprava §17
ODDÍL 3. Ryby, ostatní vodní živočichové a výrobky z nich §18
Členění na druhy, skupiny a podskupiny §19
Označování §20
Požadavky na jakost §21
Technologické požadavky §22
Uvádění do oběhu §23
ODDÍL 4. Vejce a výrobky z nich §24
Členění na skupiny a podskupiny §25
Označování §26
Požadavky na jakost §27
Technologické požadavky §28
Uvádění do oběhu §29
Přechodné ustanovení §30
Účinnost §31
PŘÍLOHA 1 : Členění na skupiny
PŘÍLOHA 2 : Seznam drobů podle jednotlivých druhů jatečných zvířat
PŘÍLOHA 3 : Členění na skupiny
PŘÍLOHA 4 : Uvádění do oběhu
PŘÍLOHA 5 : Technologické požadavky na jednotlivé skupiny výrobků
PŘÍLOHA 6 : Členění na druhy, skupiny a podskupiny
PŘÍLOHA 7 : Technologické požadavky a požadavky na jakost, balení a skladování ryb a ostatních vodních živočichů a výrobků z nich
PŘÍLOHA 8 : Členění na skupiny a podskupiny
Smyslové požadavky na slepičí vejce pro jednotlivé třídy jakosti
Fyzikální požadavky na slepičí vejce
PŘÍLOHA 10 : Požadavky na jakost majonéz
č. 89/2000 Sb. - Článek II
XXXXX 1
XXXX
§1
Pro xxxxx xxxx xxxxxxxx xx rozumí
a) xxxxx všechny části xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx zvláštního xxxxxxxx 1) a xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx tělem produkt xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx 1) a xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, 1)
c) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx x xxxxxxxxxxxxxxx lichokopytníků,
e) xxxxxxx masem maso xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx ve xxxxx xxxxxxx 4 xxxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxx 215 xx,
x) xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xx stáří xxxxxxx 8 xxxxxx x x hmotnosti xxxxxxx 41 xx,
x) xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxx nejvýše 5 xxxxxx,
k) xxxxx xxxxx xxxx koz,
x) xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx masem xxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx 18 měsíců,
x) drůbežím xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxx, hus, xxxx xxxx xxxxxxxx,
o) xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxx 3 xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx maso xxxxxxx,
x) zvěřinou xxxx xxxxx 6) žijící xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx, xxxxx, srnce, xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, bažanta nebo xxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxxxx vnitřnosti x xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxx získané xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx,
x) xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, 1)
x) xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx,
x) mletým xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x výsekového xxxx.
§3
Xxxxxxxxxx
Xxxxx údajů xxxxxxxxx x zákoně a xx zvláštním předpise 7) jsou xxxx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx:
x) xxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx druhem xxx xxxxxx na xxxxxxx, xxxxx §1 xxxx. x) až x). Xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx,
x) výsekové xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxx xxxxxxx i xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx 8) xxx xxxxxxxx xxxx,
x) při označování xxxxxxx "xxxxx" se xxxxx xxxx xxxxx přílohy č. 2,
x) x xxxxxxx masa xx xxxxxx xxxxxxxxxx procenta xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx,
x) xxxxxxx xxxx se xxxxxx xxxxxx kuře, xxxxxxx, kachna, husa, xxxxxxxx, xxxxx a x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa x xxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxx xx xxxxxxxx názvem xxxxx, daněk, xxxxx, xxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) výsekové xxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, droby, xxxxx, xxxx, xxxxxx xxx x balené xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) x xxxxxxx masa xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxx obsah xxxx x xxxxxxxxxxxx procentech.
§4
Xxxxxxxxx xx jakost
(1) Xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx těla jatečně xxxxxxxxxxxx zvířat xxxxx xxx znečištěna nebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Jatečně opracované xxxx
x) musí xxx xxx xxxxxx, xxxxxx, krevních xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx sražené xxxx, kostní tříšť, xxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxxx drůbeže, xxxxxxx po xxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx,
x) xx bez xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx částí xxxx, xxxxxx, zbytků vnitřností x výjimkou xxxxxx x drůbeže, skopců, xxxxxx a jehňat,
x) xxxxx vykazovat xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx xxxx mít xxxxxxxxx zbytky xxxxxxxxx xxxx, zbytky plic x vnitřní plstní xxxxx.
(3) X xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx těl xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxx xxxxxxxxxx mícha.
(4) Xxxxxx xxxxx x xxxxxx bradavky xxxx xxx odstraněny.
(5) Xxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxx označeno jako xxxxxxxxxxx, 9) xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxxxx spotřebiteli.
(6) Xxxxxxxx králík xx xxxxx xx oběhu xxxxxxx a xxxxxxx.
(7) Nedělená drůbež xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx.
§5
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
(1) Xx xxxxxxx musí xxx xxxx zchlazeno xxxxxxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxx, xxxxx není xxxxx xxx
x) xxxx 7 xX x výsekového xxxx,
x) plus 3 xX x xxxxx,
x) xxxx 2 xX x xxxxxxx xxxx baleného.
(2) Xx xxxxxxxx xxxx xxx krev xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 3 xxxxx xx teplotu, xxxxx není xxxxx xxx xxxx 3 xX.
(3) Po xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxx zchlazeno xxxxxxxxxx xx 2 hodin x x těžkých xxxx xx 12 xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxx při xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxx plus 4 xX.
(4) X masem xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xx xxxxx
§6
(1) Xxxx musí být xxxxxxx odděleně xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxxxx, v xxxxx xxxxxxx x xxxxxx masa (xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx) x x manipulaci x xxxxx (xxxxxxxx), musí xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx 12 °X xx xxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
(3) Zmrazené xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxx xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx balené.
§7
Xxxxxxxxxx
(1) Při xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxx přímým xxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx určenou xxx xxxxxxxxxxxxx účely xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx po xxxxxxxx, x to xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx na xxxx 2 xX.
(3) Xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v §5 xxx xxxxxxxxx vlhkosti xxxxxxx x xxxxxxx 85 - 95 % x xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx 0,1 - 0,3 x3/x.
(4) Při xxxxxxxxxx u xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx vzduchu nestanovuje.
(5) X xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx skupiny nebaleného xxxx,
x) nebalené xxxx a nebalené xxxxx výrobky.
§8
Xxxxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §5 xxxx. 1 x xxxx xxx 2 °C.
(2) Xxxxxxxx prostředky použité x přepravě masa xxxxx xxx používány x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xx mohly xxxx negativně xxxxxxxx xxxx kontaminovat.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx, xxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lichokopytníci, x půlkách xxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx opracovaná xxxx xxxx, koz, xxxxxx, xxxxxx x xxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxx xxx přepravována xx xxxx xxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx splňující xxxxxxxxx xx materiály xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x potravinami.
(4) Xxxxxxxx xxxx x xxxxx výrobky xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx společně x jednom dopravním xxxxxxxxxx v xxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxx x samostatných přepravních xxxxxxx, které splňují xxxxxxxxx xx materiály xxxxxxxxxxxx do styku x potravinami.
(5) X xxxxxx přepravním xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxx x nebalené xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx,
x) xxxxxx x xxxxx xxxxxxx.
§9
Prodej
(1) Při xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx při xxxxxxxxxx x xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx maso musí xxx prodáváno x xxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx části xxxx xxxxxxxxx zvířete.
(3) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx smí xxx xxxxxxxxxxxx jen xxxx spotřebitelem, xxxxx xx nejedná x xxxxx nebo krájené xxxx xxxxxx.
XXXXX 2
XXXXX XXXXXXX
§10
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxx
x) masným xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx opracovaný výrobek xxxxxxxxxx xxxx převažující xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx, 1)
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx dosaženo xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx působení xxxxxxx 70 °X xx xxxx xxxxxxxxx 10 xxxxx,
c) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx masným xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx x přímé xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx, x něhož xxxxxxxxxx tepelné opracování xxxxxxx ani výrobku,
x) trvanlivým xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, zejména xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxx trvanlivosti,
x) xxxxxx polotovarem xxxxxxx xxxxxxxxxxxx upravená xxxx nebo xxxxx xxx, popřípadě xxxxxxx xxxxxxx, látek xxxxxxxxxxxxxxx x pomocných, xxxxxx x tepelné xxxxxxxxx xxxxxx,
x) technologickým xxxxxx xxxx, xx xxxxxx probíhá xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx výrobku a xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxx díla,
x) xxxxxxxxxxxxxx opracováním xxxxxxxxx xxxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xx xxxxx vegetativní xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx spory,
x) xxxxxx svalovou bílkovinou xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx tkáně x xxxxxxxx rostlinného xxxxxx,
x) xxxxx rovnoměrně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx surovin, látek xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§12
Označování
(1) Masné výrobky xx označují názvem xxxxx x xxxxxxx xxxxx přílohy č. 3.
(2) Xxxxx xxxxx uvedených x xxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxxx 7) xx x xxxxxxxx masných xxxxxxx xxxxxx
x) nejvyšší xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx jedním xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě připojenými xxxxxx,
b) datum xxxxxxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků.
(3) Xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx obalech xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(4) Označení masa xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx výrobku xxx xxxxxx xxx xxxxx, xxxxxxxx-xx xxxxx výrobek xxxx xxx 50 xxxxxxxxxxxx xxxxxxx uvedeného xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx masa.
(5) Xxxxx xx x xxxxx xxxxxxx použito xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx "xxxxx", xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(6) Xxxxxxx xxxx xxxxx vyrobené x xxxxxx masa, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx, ze xxxxxxx xxxxxxx.
§13
Xxxxxxxxx xx xxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxx masných xxxxxxx nesmí u xxxx docházet x xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxx xxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx plísní, xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx pro xxxx výrobek, xxx xxxxx narušený.
§14
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
(1) X xxxxxxx opracovaných xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx opracován xxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx zajištěno xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxx bez xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, jako xxxxxxx vařená nebo xxxxx masa, xxxx xxx před xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx chráněny xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxx spotřebitele.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx smějí xxx xxxxxxxx jen xx xxxxxxx, které xxxx xxxx zpracováním xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx 5 °C x xxxxx xx xxxx 48 xxxxx.
(4) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být co xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x příloze č. 4.
(5) X masnými výrobky xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx vedoucí x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxx skupiny xxxxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 5.
§15
(1) Xxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x příloze č. 4.
(2) Xxxxxxxx nakrájené xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxx v xxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx x pokryvem koření xxxx s xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x výjimkou xxxxxxx x nabízení x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
§16
Xxxxxxxxxx
(1) Nebalené xxxxxxxxx xxxxx výrobky se xxxxxxxx v xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx jsou uvedeny x příloze č. 4.
§17
Xxxxxxxx
(1) Xxxxxxxx masné xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze č. 4, xxxxxxx po dobu xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx zvýšit xx x 2 °C.
XXXXX 3
XXXX, XXXXXXX VODNÍ XXXXXXXXXXX X XXXXXXX X XXXX
§18
Xxx účely xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx
x) xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx živočichy xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx výživu,
x) xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx živočichy xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, 10)
x) výrobky x xxx a xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, solení, xxxxxxxx xxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxx x xxx xxxx xxxxxxx živočichů x xxxxxxx surovin, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxxxxxx x aromatizaci, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx úpravě.
§19
Xxxxxxx xx druhy, xxxxxxx x podskupiny
Členění xx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x příloze č. 6.
§20
Xxxxxxxxxx
(1) Xx obalu xxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x výrobků x nich se xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx x xx xxxxxxxxx předpise 7) xxxxx vedle xxxxx xxxxx, skupiny xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx nebo xxxx.
(2) X xxxxxxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx uvedeny x příloze č. 7.
(4) Xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx uveden xxxx x tom, xx při xxxxxxxxxx xxxxxxx z ryb x xxxxxxxxx vodních xxxxxxxxx xxxx použita xxxx svalovina než xxxxxxxx, zejména xxxxxx xxxx xxxxxxx.
§22
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
(1) Xx xxxxxxxxxx ryb a xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx z xxxx xxx použít xxxxx xxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxxxx. 1)
(2) Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx uvedeny x příloze č. 7.
§23
Uvádění xx oběhu
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx ryby xx skladují, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx od -1 °X do +5 °X.
(2) Xxxxxxx xxxxxx ryby x xxxxxxx xxxxx živočichové xx skladují, přepravují x xxxxxxxx x xxxxxxx x tajícím xxxx xxx xxxxxxx xx -1 °C xx +2 °X.
(3) Xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx živočichy x xxxxxxx x xxxx xx nesmějí xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxxxx xx mohlo xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx x xxx a xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx prodávat xxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx.
(5) Na xxxxx xxxxxxx xx xxxxx údajů xxxxxxxxx x xxxx 1 xxxxx, zda xx xxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx nekuchané.
(6) Xxxxx xxxx se xxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx vakuově xxxxxx.
ODDÍL 4
XXXXX X XXXXXXX X XXXX
§24
Xxx účely této xxxxxxxx xx xxxxxx
x) vejci xxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx xxx jinak xxxxxxx 1),
x) xxxxxxxxx xxxxx slepičími xxxxx xxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxx xx I. xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §29 xxxx. 1,
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx II. třídu xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx skladováním xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §29 xxxx. 2,
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx II. xxxxx xxxxxxx, x nichž xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx od xxxxxxx vzduchu,
e) xxxxxxxxxx studené xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx slepičí xxxxxxx žloutky a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx olejů xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx x případně xxxx okyselující xxxxxxx.
§26
Xxxxxxxxxx
(1) Vejce se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xx kterého xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx lze xxxxxxx xxxxx xxxxxx "xxxxx" xxxx "xxxxxxx xxxxxxx".
(2) Xxxxxxx xxxxx se xxxxxxxx xxxxxx druhu x xxxxxxxxxx podle přílohy č. 8.
(3) Xxxxxxxx xxxxx xx vyjadřuje xxxxxx xxxx.
(4) Xxx xxxxxxxxxx xxxxx balených xx xxxx u xxxxx
x) X. xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,
b) čerstvých xxxxx A xx xx xxxxx uvede x xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx vajec xxxxx X xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx, xx které xx xxxxxxxxx slovo "Xxxxx X",
x) xxxxxxxx XX. xxxxx xxxxxxx X se xxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 5 xxxx. x), x) x x).
(5) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx zabalených a xxxxxxxxxx se na xxxxxxxx xxxxx vyznačí x vajec
x) X. třídy xxxxxxx xxxx xxxx ovál x průměru 12 xx x x xxx xxxxxxxxxx skupina xxxxxxxx xxxxxxx 3 xx vysokým,
x) XX. xxxxx jakosti X xxxx xxxx xxxx o xxxxxxx 12 xx a x xxx xxxxxxx X xxxxxxx 5 xx xxxxxx,
x) XX. xxxxx jakosti X xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx o straně xxxxxxx 10 xx,
x) XX. třídy xxxxxxx B xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx 16 x 7 xx.
(6) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxx xxxx xxx xxxxxxx
a) doba xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx,
c) x xxxxxx xxx 300 x xxxx xx xxxxxxxxx xxx spotřebitele "xx xxxxxxxx urychleně xxxxxxxxxxx".
(7) U xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedeny x příloze č. 10.
§27
Požadavky xx jakost
(1) Xxxxxxx xxxxx se xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx požadavků dělí xx xxxx jakosti x xxxxxxxxxxxx skupin, xxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 9.
(2) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx zařazují xx XX. xxxxx xxxxxxx.
(3) Smyslové, xxxxxxxxx x chemické xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx uvedeny x příloze č. 10.
§28
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
Xxxxx xxxxxx xx zpracování xxxx xxxxxxxxx požadavkům stanoveným xxxxxxxxxx xxxxxxxx. 1)
§29
Uvádění xx xxxxx
(1) Xxxxx X. xxxxx xxxxxxx x xxxxx XX. třídy xxxxxxx X se xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nejméně 5 °X x nejvýše 18 °C.
(2) Xxxxx XX. xxxxx xxxxxxx X chladírenská xx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx 5° X a xxxxxxxx xxx xxxxx 1,5 ° C, x xxxxxxxxx vlhkosti xxxxxxx 70 % xx 85 %.
(3) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx x §26 odst. 4 xxxx. x) xxxx xxx xxxxx xxx xx xxxxxxx x xxxxx odstraněna a xxxxx xx xxxx xxxxxxx do xxxxx xxxx vejce X. xxxxx xxxxxxx X.
(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vajec xx 28 xxx od xxxx snášky. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx 7 xxx xxxx uplynutím xxxx minimální trvanlivosti.
(5) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxx musí xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx. 1)
(6) Xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx teplotě xxxxxxxxx xxxxxxx 0 °X a xxxxxxx 15 °C.
(7) Xx xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx z vajec xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(8) Xx xxxxx se xxxxx xxxxxx výrobky x xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx tepelně ošetřena x xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx. 1)
§30
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx výrobků, ryb, xxxxxxxxx vodních xxxxxxxxx x xxxxxxx z xxxx, xxxxx a xxxxxxx z nich, xxxxxxxx x xxxxxx xx 1. xxxxx 1998 do 31. xxxxxx 1998 xx xxxxxxxx xxx v xxxxxxx §6 xxxxxx.
Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 327/1997 Xx.
Xxxxxxx na xxxxxxx
|
xxxx
|
xxxxxxx
|
|
xxxx
|
xxxxxxxx xxxx
xxxxx
xxxxx
xxxxxx sádlo, xxx
xxxx
xxxxx maso
drůbež, drůbeží xxxx
xxxxxx, xxxxxxx xxxx
xxxxxxx
xxxxxxx (xxx xxxxxxxxxxx xxxxx)
|
Xxxxxxx č. 2 x vyhlášce x. 327/1997 Xx.
Xxxxxx xxxxx xxxxx jednotlivých druhů xxxxxxxxx xxxxxx
|
xxxx
|
xxxx
|
|
xxxxxxx plíce xx xxxxxx
|
xxxxxx hlava x xxxxxxx x xxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxx xxxxxx
|
|
xxxxxxx srdce
|
hovězí xxxxx xxx xxxxx,xxx xxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx s podjazyčím
|
hovězí xxxxx s xxxxxxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxxxx
|
xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx
|
|
xxxxxxx ledvinky
|
hovězí maso x xxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxx xxxxx xxxxxxx
|
|
xxxxxxx žaludky prané x xxxxxxx
|
xxxxxx xxxx x xxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx xxx kůže x xxxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx xxx xxxx bez xxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx xxxxxxx
|
xxxxxx xxxxxxx
|
|
xxxxxx celé xxxxx
|
xxxxxx xxxxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx
|
xxxxxx xxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx se xxxxxx
|
xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx
|
|
xxxxxx plíce
|
kravské xxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx
|
xxxx žlázy xxxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxx slezina
|
vepřové celé xxxxx
|
|
xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx
|
xxxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxx žaludek
|
telecí xxxxx xxxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxx xxxxxx
|
xxxxxx xxxxxx
|
|
xxxxxx xxxx x xxxx
|
xxxxxx xxxxxxx
|
|
xxxxxx xxxx
|
xxxxxxx hlava x xxxxxxx x mozkem
|
|
kuřecí xxxxx
|
xxxxxxx xxxx osrdí
|
|
kuřecí xxxxxxx
|
xxxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx
|
xxxxxxx xxxxx xx srdcem
|
|
slepičí xxxx
|
xxxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxxxx
|
xxxxxxx slezina
|
|
slepičí xxxxx
|
xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
|
|
xxxxxx krky
|
skopové vemeno
|
|
kachní xxxxx
|
xxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxxxx
|
xxxx xxxx xxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx
|
xxxx xxxxx
|
|
xxxx krky
|
kozí xxxxx xx xxxxxx
|
|
xxxx xxxxx
|
xxxx plíce
|
|
husí xxxxxxx
|
xxxx xxxxx
|
|
xxxx xxxxx
|
xxxx xxxxxxx
|
|
xxxxx xxxx
|
xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
|
|
xxxxx xxxxx
|
xxxx vemeno
|
|
krůtí xxxxxxx
|
xxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxx
|
|
xxxxx xxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxx plíce
|
|
králičí xxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxx xxxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
| &xxxx; |
xxxxxx xxxxxxx
|
Příloha x. 3 x xxxxxxxx x. 327/1997 Xx.
Xxxxxxx na xxxxxxx
|
Xxxx
|
Xxxxxxx
|
|
xxxxx xxxxxxx
|
xxxxxxx opracovaný
tepelně xxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxx
xxxxxxxxx
xxxxxxxx
|
Příloha č. 4 x xxxxxxxx č. 327/1997 Xx.
Xxxxxxx xx xxxxx
|
Xxxxx xxxxxxx
|
Xxxxxxx xxxxxxx xxx.
|
Xxxxxxxxx xxxxxxx vzduchu xxx.
|
|
Xxxxxxx xxxxxxxxxx
|
5 °C
|
|
|
Tepelně xxxxxxxxxxxx
|
5 °C
|
|
|
Trvanlivý
|
15 °X
|
85%
|
|
Xxxxxxxxx
|
5 °X
|
&xxxx;
|
Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx č. 327/1997 Sb.
Technologické xxxxxxxxx xx jednotlivé xxxxxxx xxxxxxx
|
Xxxxx výrobky
|
Charakteristika x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
|
|
Xxxxxxx xxxxxxxxxx
|
Xxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 70 °C xx xxxx minimálně 10 xxxxx.
|
|
Xxxxxxx neopracované xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx
|
Xxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, do xxxxxxx může xxx xxxxxxxxxx xxxxxx, nebo xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx spotřebě xxx xxxxx xxxxxx.
|
|
Xxxxxxxxx
|
Xxxx xxxxxxx, u xxxxx xxxxx xxxxxxx technologickými xxxxxxx, xxxx xx xxxx. xxxxx, xxxxxx, xxxxxx a zrání xxxx xxxxxx uzení, xxxxxx, sušení a xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx údržnosti, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x dosažení xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx dobou xxxxxxxxxxxx 21 xxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 15 °X x xxxxxxxx xx(xxx.) = 0,93.
|
|
Xxxxx polotovary
|
Tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx nebo xxxxx mas, popřípadě xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx úpravě.
|
|
Masné konzervy
|
Jsou xxxxx výrobky xxxx xxxxxxxx masa xxxxxxxxxxx x neprodyšných xxxxxxx, x xxxxxxx středu xxxx dosaženo xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx odpovídá xxxxxxxx xxxxxxx 121 °X po xxxx xxxxxxxxx 10 xxxxx.
|
Xxxxxxx č. 6 x xxxxxxxx č. 327/1997 Xx.
Xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx
|
Xxxx
|
Xxxxxxx
|
Xxxxxxxxxx
|
|
xxxx
|
xxxxxxxxxxx
xxxxxx
|
xxxxxxx
xxxxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx živočichové
|
podle xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx rodů xxxx xxxxx
|
xxxxxxx
xxxxxxxx
|
|
xxxxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx živočichů
|
podle xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx rodů nebo xxxxx
|
xxxxxxxx
xxxxx
xxxxxxx
xxxxxx
xxxxxx
xxxxxx
xxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxx
xxxxxxxx
xxxxxxxxxx
|
Příloha x. 7 x vyhlášce x. 327/1997 Sb.
-
-
-
Příloha x. 8 x xxxxxxxx x. 327/1997 Sb.
Členění xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx
|
xxxx
|
xxxxxxx
|
xxxxxxxxxx
|
|
xxxxx
|
X. xxxxx jakosti
|
čerstvá XXXXX X
xxxxxxx X
|
| &xxxx;
|
XX. xxxxx xxxxxxx
|
X
X xxxxxxxxxxxx
X konzervovaná
|
|
výrobky x xxxxx
|
xxxxxxxx
|
xxxxxxxx
|
Xxxxxxx x. 9 x vyhlášce č. 327/1997 Sb.
Smyslové xxxxxxxxx xx slepičí vejce xxx xxxxxxxxxx třídy xxxxxxx
Xxxxxxx 1
| &xxxx; |
X. xxxxx xxxxxxx
|
XX. xxxxx xxxxxxx
|
|
| &xxxx; |
xxxxxxx xxxxx
XXXXX X
|
xxxxxxx vejce
A
|
vejce
B
|
|
Skořápka
|
čistá, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx
|
xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, slabé xxxxxxxxxx a deformace xxxx xxxxxxxxx
|
|
|
Xxxxxxxxx xxxxxxx
|
xxxx xxx 4 xx xxxxxx
|
xxxx xxx 6 xx vysoká
|
nejvýše 9 xx xxxxxx
|
| &xxxx; |
x xxxx xxxxxxxx kontroly xxx xxxxxx nepohyblivá
|
pohyblivá xxxxxxx xx xxxxxxxx délky xxxxx
|
|
|
Xxxxxxx
|
xxxxxxxxxx viditelný, xxxxxx, xx středové poloze, xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxx
|
xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx
|
|
|
Xxxxx
|
xxxxxxxxx
|
xxxxxxxxx
|
|
|
Xxxxxxx
|
xxxxx xxxxxxx nepostřehnutelný
|
vývoj zárodku xxxxxxxxxxxxxxxx
|
|
|
Xxxx tělíska
|
nepřípustná
|
nepřípustná
|
|
|
Vaječný xxxxx
|
xxx xxxxxx xxxxx
|
xxx xxxxxx xxxxx
|
|
|
Xxxxxxxxx xxxxxxxx jakost xxxxx
|
7 % vajec xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx:
- 1 % xxxxx s xxxxxx xxxxxxx
- 4 % xxxxxxxxx vajec
|
7 % xxxxx neodpovídajících xxxxxxxxxx xxx tuto xxxxx
|
|
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx 2
|
Xxxxxxxxxx skupina
|
Hmotnost 1 xxxxx x xxxxxxx
|
Xxxxxxxxx xxxxxxxx 100 xxxx x kilogramech
|
|
XL xxxxx xxxxx
|
73 a xxxx
|
7,3
|
|
X velká
|
od 63 xx 73
|
6,4
|
|
X xxxxxxx
|
xx 53 xx 63
|
5,4
|
|
X xxxx
|
xxxx než 53
|
4,5
|
|
Xxxxxxxxx xx nejvíce 6 % xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx hmotnosti
|
||
|
Vejce xxxxx X xxxxxx xxx hmotnostně tříděna.
|
||
Xxxxxxx x. 10 x xxxxxxxx č. 327/1997 Xx.
Xxxxxxxxx xx xxxxxx majonéz
Smyslové xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx 1
|
xxxx
|
&xxxx; |
|
xxxxxxxxxxx x barva
|
v xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx - pastovitá, xxxxxxxxx až xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx rozptýlené, xxxxx vzduchové xxxxxxx xxxxxxxxx, výrobky nesmějí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx vaječné xxxxx
|
|
xxxx
|
xxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx nakyslá, xxxxxxxx xx použitých xxxxxxxxx x xxxxxx
|
|
xxxx
|
xxxxxxx, po xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx
|
Xxxxxxxxx a xxxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx 2
|
xxxxxxxx
|
xxxxxxxxxx %
|
|
|
xxxxx xxxx podle
|
tržních xxxxx
|
10,0 xx 85,0
|
|
xxxxx xxxxxxx
|
xxxxxxx
|
2,0
|
|
xxxxxxx xX
|
xxxxxxx
|
4,5
|
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx 3
|
xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxx x x xxxx ml
|
přípustná xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x %
|
|
xx 100
|
- 6
|
|
xxx 100 xx 250
|
- 5
|
|
nad 250 do 500
|
- 4
|
|
xxx 500
|
- 2
|
Xx. XX
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxx vyrobené a xxxxxxx do xxxxx xxxxx xxxx účinnosti xxxx vyhlášky xx xxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů.
(2) Xxxxxxxx potravin podle xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx 1. xxxx 2001.
Xx. XX vložen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 89/2000 Xx. s xxxxxxxxx xx 1.9.2000
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx č. 327/97 Xx. nabyl xxxxxxxxx xxxx 31.12.1997, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx §3, 12, 20 x 26, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx dnem 1.4.1998.
Xx xxxxx tohoto xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
89/2000 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx MZ x. 327/97 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), h), x), x) x x) xxxxxx x. 110/97 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobcích x x xxxxx x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx, xxxxx výrobky, xxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x nich, xxxxx x výrobky z xxxx
x xxxxxxxxx xx 1.9.2000, x xxxxxxxx přílohy x. 7, která xxxxxx xxxxxxxxx dnem 20.4.2000
Xxxxxx předpis x. 327/97 Sb. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 326/2001 Sb. x xxxxxxxxx xx 1.10.2001.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx norem jiných xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx změna xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxx č. 87/1987 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxx, ve znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů.
2) škodlivost xx xxxxxxxx podle xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
3) xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx zkouškou xxx teplotě 35 °X 10 dnů xxxx při xxxxxxx 38 °C 7 xxx
4) x xxxxxxx xxxxxxx odebraných xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx deklarované xxxxxxxxx
5) xxxx x xxxxxxx x xxxx, určené x xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 60 °X, xxxx xxx xxxxxxxx xx teplotu xxxxx xxx xxxxx 20 °X po xxxx nejméně 24 xxxxx
6) Zákon č. 23/1962 Sb., o myslivosti, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
7) Vyhláška Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx č. 324/1997 Sb., x xxxxxxx označování xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx "x".
8) XXX 57&xxxx;6510 Hovězí maso xxx xxxxx. Norma xxxxxxx. XXX 57&xxxx;6540 Xxxxxxx maso xxx xxxxx. Norma xxxxxxx. XXX 57&xxxx;6570 Telecí xxxx xxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx.
9) Vyhláška Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x výživy č. 121/1987 Sb.
10) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx č. 326/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. a), x), x) x x) xxxxxx č. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxx potraviny.