Právní předpis byl sestaven k datu 30.09.2001.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 31.08.2000 do 30.09.2001.
Vyhláška, kterou se provádí §18 písm. a), d), h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a o změně a doplnění některých souvisejících zákonů, pro maso, masné výrobky, ryby, ostatní vodní živočichy a výrobky z nich, vejce a výrobky z nich
327/97 Sb.
ODDÍL 1. Maso §1
Členění na skupiny §2
Označování §3
Požadavky na jakost §4
Technologické požadavky §5
Uvádění do oběhu §6
Skladování §7
Přeprava §8
Prodej §9
ODDÍL 2. Masné výrobky §10
Členění na skupiny §11
Označování §12
Požadavky na jakost §13
Technologické požadavky §14
Uvádění do oběhu §15
Skladování §16
Přeprava §17
ODDÍL 3. Ryby, ostatní vodní živočichové a výrobky z nich §18
Členění na druhy, skupiny a podskupiny §19
Označování §20
Požadavky na jakost §21
Technologické požadavky §22
Uvádění do oběhu §23
ODDÍL 4. Vejce a výrobky z nich §24
Členění na skupiny a podskupiny §25
Označování §26
Požadavky na jakost §27
Technologické požadavky §28
Uvádění do oběhu §29
Přechodné ustanovení §30
Účinnost §31
PŘÍLOHA 1 : Členění na skupiny
PŘÍLOHA 2 : Seznam drobů podle jednotlivých druhů jatečných zvířat
PŘÍLOHA 3 : Členění na skupiny
PŘÍLOHA 4 : Uvádění do oběhu
PŘÍLOHA 5 : Technologické požadavky na jednotlivé skupiny výrobků
PŘÍLOHA 6 : Členění na druhy, skupiny a podskupiny
PŘÍLOHA 7 : Technologické požadavky a požadavky na jakost, balení a skladování ryb a ostatních vodních živočichů a výrobků z nich
PŘÍLOHA 8 : Členění na skupiny a podskupiny
Smyslové požadavky na slepičí vejce pro jednotlivé třídy jakosti
Fyzikální požadavky na slepičí vejce
PŘÍLOHA 10 : Požadavky na jakost majonéz
č. 89/2000 Sb. - Článek II
XXXXX 1
XXXX
§1
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx rozumí
x) xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx k xxxxxx lidí, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx zvláštního xxxxxxxx 1) x xxxxxx ošetřeny xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx,
b) jatečně xxxxxxxxxxx tělem produkt xxxxxxx xxxxxxxx jatečných xxxxxx 1) x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, 1)
c) xxxxxxxxx xxxxx rozbouraná xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,
e) xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx,
x) telecím xxxxx xxxx xxxxx xx xxxxx nejvýše 4 xxxxxx o hmotnosti xxxxxxx 215 xx,
x) xxxxxxxx xxxxx xxxx ovcí,
i) xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xx stáří xxxxxxx 8 xxxxxx x o xxxxxxxxx xxxxxxx 41 xx,
x) xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx 5 xxxxxx,
x) xxxxx xxxxx xxxx xxx,
x) xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxxx lichokopytníků,
m) xxxxxxxx masem xxxx xxxxxx ve stáří xxxxxxx 18 měsíců,
x) xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxxx kuřat, xxxxxx, xxxxxx, xxx, xxxx xxxx xxxxxxxx,
o) xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx 3 xxxxxx,
x) králičím xxxxx maso králíků,
x) zvěřinou xxxx xxxxx 6) xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxx chovu, xxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxxxx vnitřnosti a xxxxx xxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx,
x) krví xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxxxxxxxx technologickým xxxxxxxx, 1)
x) syrovým xxxxxx nebo xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxx bourání masa,
x) xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx mělněný xxxxxxx xxxxxxxx z výsekového xxxx.
§3
Označování
Xxxxx údajů uvedených x zákoně x xx xxxxxxxxx předpise 7) jsou xxxx xxxxx požadavky xx xxxxxxxx:
x) maso xx označí názvem xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx §1 xxxx. x) xx x). Xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx živočišného xxxxx,
x) výsekové xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx označit i xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx 8) xxx xxxxxxxx masa,
x) xxx označování xxxxxxx "xxxxx" xx xxxxx xxxx podle přílohy č. 2,
d) x xxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx,
x) xxxxxxx maso se xxxxxx názvem xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxx a x děleného x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx jatečného xxxx,
x) zvěřina xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, daněk, xxxxx, xxxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxx nebo xxxxxxxx a x xxxxxx xxxxxxx x xxxxx jatečného xxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxx tuk x xxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx nebyly xxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx,
h) x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx označí xxxxxxxxx xxxxx xxxx x hmotnostních xxxxxxxxxx.
§4
Xxxxxxxxx xx xxxxxx
(1) Xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx těla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx znečištěna xxxx xxxxx smyslově xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx
a) musí xxx xxx zářezů, xxxxxx, krevních podlitin, xxxxxx, odřenin x xxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, kostní xxxxx, xxxxxx xxxxx x xxxxxxx kosti, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, kůži x výjimkou xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxx kůže,
x) je xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx částí xxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x výjimkou xxxxxx x xxxxxxx, skopců, xxxxxx a xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx může xxx xxxxxxxxx zbytky xxxxxxxxx xxxx, zbytky xxxx x vnitřní xxxxxx xxxxx.
(3) U xxxxxx a xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx odstraněna mícha.
(4) Xxxxxx xxxxx x xxxxxx bradavky xxxx xxx xxxxxxxxxx.
(5) Xxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, 9) xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx spotřebiteli.
(6) Xxxxxxxx králík xx xxxxx do xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.
(7) Xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxx a xxxxxx.
§5
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
(1) Xx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 48 hodin xx všech xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx udržováno xxx xxxxxxx, která není xxxxx než
x) xxxx 7 xX x xxxxxxxxxx masa,
x) xxxx 3 xX x xxxxx,
x) xxxx 2 xX x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(2) Xx xxxxxxxx musí xxx krev zchlazena xxxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxx vyšší xxx xxxx 3 xX.
(3) Xx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 2 xxxxx x u xxxxxxx xxxx xx 12 xxxxx x trvale xxxxxxxxx xx všech xxxx částech při xxxxxxx, která xxxx xxxxx xxx xxxx 4 oC.
(4) X xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx jakékoli xxxxx vedoucí k xxxxxxxx zdání xxxx xxxxxxxxxx.
Uvádění xx xxxxx
§6
(1) Xxxx xxxx být xxxxxxx odděleně xx xxxxxxxxx potravin.
(2) X prostorách, v xxxxx dochází x xxxxxx xxxx (xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx) x x xxxxxxxxxx x xxxxx (xxxxxxxx), xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx 12 °X xx xxxx x xxxxxxxxxxxxxxx hlediska xxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxx xxx xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxx.
§7
Xxxxxxxxxx
(1) Xxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxx přímým xxxxxxxxx zářením.
(2) Xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx po xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx obalech a xxxxxxxxxx na xxxx 2 xX.
(3) Xxx skladování xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x §5 xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx 85 - 95 % x proudění xxxxxxx x xxxxxxx 0,1 - 0,3 x3/x.
(4) Xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx se proudění xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nestanovuje.
(5) X xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx společně
x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx skupiny nebaleného xxxx,
x) xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx výrobky.
§8
Přeprava
(1) Xxx xxxxxxxx xxxx xxxxx dojít xx zvýšení xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v §5 xxxx. 1 x xxxx xxx 2 °C.
(2) Xxxxxxxx prostředky použité x xxxxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxxxx x přepravě osob, xxxxxx x výrobků, xxxxx xx mohly xxxx xxxxxxxxx ovlivnit xxxx xxxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx čtvrtích, xxxx, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, x xxxxxxx prasata x telata xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx ovcí, koz, xxxxxx, xxxxxx x xxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx mas, musí xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx xxxx vleže x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx splňující xxxxxxxxx na materiály xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx a xxxxx výrobky mohou xxx xxxxxxxxxxxx společně x xxxxxx dopravním xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx přepravních xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx materiály xxxxxxxxxxxx do xxxxx x potravinami.
(5) X jednom přepravním xxxxx nesmí xxx xxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxx x nebalené xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx mas,
c) xxxxxx x xxxxx xxxxxxx.
§9
Prodej
(1) Při prodeji xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx maso musí xxx xxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxx jatečného zvířete.
(3) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx.
ODDÍL 2
XXXXX VÝROBKY
§10
Xxx účely této xxxxxxxx xx xxxxxx
x) masným xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx opracovaný výrobek xxxxxxxxxx xxxx převažující xxxxxxxx surovinu xxxx, x xxxxx použitelnosti xxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx, 1)
x) tepelně xxxxxxxxxxx xxxxxx výrobkem xxxxx xxxxxxx, u kterého xxxx xx všech xxxxxxx dosaženo xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx působení xxxxxxx 70 °C xx dobu xxxxxxxxx 10 xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx bez xxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx ani výrobku,
x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx masný výrobek, x xxxxx xxxxx xxxxxxxx technologií, xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x zráním nebo xxxxxx složení xxxxxxx, x xxxxxxxxxxx trvanlivosti,
x) masným xxxxxxxxxxx xxxxxxx neopracovaná xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxx, popřípadě xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx aromatizujících x xxxxxxxxx, určené x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
f) technologickým xxxxxx obal, ve xxxxxx probíhá xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx zůstává xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxx krájená nebo xxxxxx část xxxx,
x) xxxxxxxxxxxxxx opracováním xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx způsob xxxxxxxxxx, xxx kterém xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx spory,
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx technologicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx látek x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§12
Xxxxxxxxxx
(1) Xxxxx výrobky xx označují xxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxx přílohy č. 3.
(2) Xxxxx údajů uvedených x xxxxxx a xx zvláštním předpise 7) se x xxxxxxxx masných xxxxxxx xxxxxx
x) nejvyšší xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx tvořených jedním xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx připojenými xxxxxx,
x) datum xxxxxxxxxxxxx, x výjimkou xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xx masné výrobky x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx jako xx xxxxxxxxx nebalené.
(4) Xxxxxxxx masa xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxx, xxxxxxxx-xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx 50 xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x celkového xxxxxx masa.
(5) Xxxxx xx v xxxxx výrobku xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxx "xxxxx", xxxx xxx označen xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx svalových xxxxxxxx.
(6) Výrobky xxxx xxxxx vyrobené x xxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx v xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx druhem x xxxxx jatečného xxxx, ze kterého xxxxxxx.
§13
Xxxxxxxxx xx jakost
(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nesmí x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx vypadávat x xxxxxxx. V xxxxxxx xxxxx xxx xxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx složek.
(2) Xxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx porostlý xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx druhy xxxxxx charakteristické xxx xxxx xxxxxxx, ani xxxxx xxxxxxxx.
§14
Technologické xxxxxxxxx
(1) X xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx opracován celý xxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxx bez xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx opracování xxxx použitím, jako xxxxxxx vařená nebo xxxxx xxxx, musí xxx xxxx xxxxxxxx xx přepravních obalů xxxxxxxxxx xxxxxxxx obalem, xxxxx není určený xxx xxxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxx xx xxxxxxx, které byly xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx minus 5 °X v xxxxx xx dobu 48 xxxxx.
(4) Xxxxx výrobky xx xxxxxxxx tepelného opracování xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx zchlazeny na xxxxxxxxxx xxxxxxx uvedenou x příloze č. 4.
(5) X xxxxxxx xxxxxxx xx nesmějí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 5.
§15
(1) Xxx xxxxxxx a xxxxxxxx x prodeji xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x příloze č. 4.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxx x den xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx x xxxxxxxx koření xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
§16
Skladování
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx prostorách, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 4.
§17
Xxxxxxxx
(1) Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxx ložené x xxxxxxxxxxx obalech, xxxxxxxx xxxx deformací a xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx, x výjimkou xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v příloze č. 4, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx zvýšit xx x 2 °X.
ODDÍL 3
XXXX, XXXXXXX XXXXX XXXXXXXXXXX A VÝROBKY X XXXX
§18
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxx
x) xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxx živočichové xxxxxxxxxx xxx lidskou xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx x ostatními xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx živočichové xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx rybami x xxxxxxxxx vodními živočichy xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, 10)
x) výrobky x ryb x xxxxxxxxx xxxxxxx živočichů xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, marinování, solení, xxxxxxxx xxxx xxxxxx,
x) xxxxx polotovarem xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxx x xxx xxxx vodních xxxxxxxxx x xxxxxxx surovin, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx x látek xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
§19
Členění xx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx
Členění xx xxxxx, xxxxxxx x podskupiny xx xxxxxxx v příloze č. 6.
§20
Označování
(1) Xx xxxxx xxx, xxxxxxxxx vodních xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx xx xxxxx údajů uvedených x xxxxxx x xx xxxxxxxxx předpise 7) xxxxx xxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx nebo xxxx.
(2) U xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx uvedeny podmínky xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx uvedeny x příloze č. 7.
(4) Xx xxxxx výrobku xxxx xxx xxxxxx xxxx x tom, xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx svalovina xxx xxxxxxxx, xxxxxxx drcená xxxx xxxxxxx.
§22
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
(1) Xx xxxxxxxxxx ryb x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxx xxxxxxxxx. 1)
(2) Xxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavky xxxx xxxxxxx x příloze č. 7.
§23
Xxxxxxx xx xxxxx
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx do xxxxx xxx teplotě xxxxxxxxx od -1 °X xx +5 °X.
(2) Xxxxxxx xxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxx živočichové xx xxxxxxxx, přepravují x xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx -1 °X xx +2 °X.
(3) Xxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxx, ostatními xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx z xxxx xx nesmějí xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxxxx xx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx ovlivnění xxxxx xxxxx.
(4) Xxxxxxxxxx x ryb x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(5) Na xxxxx výrobků xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x bodě 1 xxxxx, xxx se xxxxx x ryby xxxxxxx, částečně kuchané xxxx xxxxxxxxx.
(6) Xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.
XXXXX 4
XXXXX A XXXXXXX X XXXX
§24
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx
x) xxxxx vejce xxxxx xx skořápce xxxxxx ani xxxxx xxxxxxx 1),
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxx xx X. xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx stanovených x §29 xxxx. 1,
x) xxxxxxxxxxxxxx xxxxx slepičími xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavkům xx XX. třídu xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxxxx x §29 xxxx. 2,
d) xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx XX. xxxxx xxxxxxx, x nichž xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx, xxxxxxx složení xx xxxxxxx od xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx obsahující slepičí xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx emulgací jedlých xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx obsahující xxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
§26
Xxxxxxxxxx
(1) Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx vajec lze xxxxxxx xxxxx xxxxxx "xxxxx" nebo "vaječný xxxxxxx".
(2) Xxxxxxx xxxxx se označují xxxxxx druhu x xxxxxxxxxx xxxxx přílohy č. 8.
(3) Xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx.
(4) Při xxxxxxxxxx vajec xxxxxxxx xx xxxx u xxxxx
a) X. xxxxx jakosti xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx X xx xx obalu xxxxx x datum třídění,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxx A se xxxx doplní xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx které xx xxxxxxxxx xxxxx "Xxxxx X",
x) xxxxxxxx XX. třídy xxxxxxx X xx xxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 5 xxxx. x), c) x d).
(5) Xxx označování xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx vejce xxxxxxx x xxxxx
x) X. xxxxx jakosti xxxx nebo xxxx x průměru 12 xx a x xxx xxxxxxxxxx skupina xxxxxxxx xxxxxxx 3 xx xxxxxxx,
x) XX. xxxxx jakosti X kruh nebo xxxx x průměru 12 xx x x xxx xxxxxxx X nejméně 5 xx vysoké,
c) XX. xxxxx jakosti X xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx o xxxxxx xxxxxxx 10 xx,
x) XX. xxxxx xxxxxxx X xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx 16 x 7 xx.
(6) Xxx xxxxxxxxxx výrobků z xxxxx xxxx být xxxxxxx
a) xxxx xxxxxxxxxxxxx,
b) xxxxxxxxxx xxxxxxx,
c) x xxxxxx xxx 300 x xxxx ml xxxxxxxxx pro spotřebitele "xx otevření xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx".
(7) U xxxxxxxx xxxxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x příloze č. 10.
§27
Xxxxxxxxx xx xxxxxx
(1) Xxxxxxx vejce se xxxxx smyslových x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxx x hmotnostních xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx x příloze č. 9.
(2) Xxxxx hmotnostně xxxxxxxxx xx vždy xxxxxxxx xx XX. xxxxx xxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x chemické xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx v příloze č. 10.
§28
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
Xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. 1)
§29
Xxxxxxx xx xxxxx
(1) Xxxxx X. třídy xxxxxxx a vejce XX. třídy jakosti X se xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nejméně 5 °X x nejvýše 18 °X.
(2) Xxxxx XX. xxxxx xxxxxxx X chladírenská xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx nižší xxx 5° C x xxxxxxxx xxx xxxxx 1,5 ° C, x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 70 % xx 85 %.
(3) Xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx x §26 odst. 4 xxxx. x) xxxx xxx sedmý xxx xx xxxxxxx z xxxxx odstraněna a xxxxx xx xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxx X. xxxxx jakosti X.
(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx 28 xxx od xxxx snášky. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx vajec xx xxxxxxxxxx 7 xxx před uplynutím xxxx minimální xxxxxxxxxxxx.
(5) Vejce uváděná xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxxx právními předpisy. 1)
(6) Xxxxxxxx xxxxxx xx uchovávaji xxx nekolísavé teplotě xxxxxxxxx xxxxxxx 0 °X a xxxxxxx 15 °X.
(7) Xx xxxxx se xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(8) Do xxxxx xx xxxxx xxxxxx výrobky x xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. 1)
§30
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx výrobků, ryb, xxxxxxxxx vodních xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx, xxxxx a xxxxxxx z nich, xxxxxxxx x xxxxxx xx 1. xxxxx 1998 xx 31. xxxxxx 1998 xx xxxxxxxx xxx x xxxxxxx §6 xxxxxx.
Příloha x. 1 x vyhlášce x. 327/1997 Xx.
Xxxxxxx xx xxxxxxx
|
xxxx
|
xxxxxxx
|
|
xxxx
|
xxxxxxxx maso
kosti
droby
syrové xxxxx, xxx
xxxx
xxxxx xxxx
xxxxxx, xxxxxxx xxxx
xxxxxx, xxxxxxx xxxx
xxxxxxx
xxxxxxx (xxx živočišného xxxxx)
|
Příloha x. 2 x vyhlášce x. 327/1997 Xx.
Xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxxx zvířat
|
druh
|
druh
|
|
vepřové plíce xx xxxxxx
|
xxxxxx xxxxx x jazykem x xxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxx hlava x xxxxxx xxx xxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxx hlava xxx xxxxx,xxx xxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx
|
xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxxxx
|
xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxxxxx
|
xxxxxx xxxx x xxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxxx mícha
|
hovězí xxxxx xxxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx
|
xxxxxx xxxx x xxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx xxx kůže x xxxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxx hlava xxx xxxx xxx xxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxx mozek
|
hovězí xxxxx
|
|
xxxxxx tlama xxxxxxx
|
xxxxxx xxxxxxx
|
|
xxxxxx xxxx osrdí
|
hovězí xxxxxxxx
|
|
xxxxxx játra
|
hovězí xxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx se srdcem
|
hovězí xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx
|
xxxxxxx xxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx
|
xxxx xxxxx xxxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxx xxxxxxx
|
xxxxxxx celé xxxxx
|
|
xxxxxx okruží s xxxxxxxxx
|
xxxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxx xxxxxxx
|
xxxxxx xxxxx opařené
|
|
koňská hlava x xxxxxx bez xxxxxx
|
xxxxxx brzlík
|
|
koňské xxxx x xxxx
|
xxxxxx ledviny
|
|
kuřecí xxxx
|
xxxxxxx xxxxx s xxxxxxx x xxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx
|
xxxxxxx xxxx xxxxx
|
|
xxxxxx xxxxxxx
|
xxxxxxx játra
|
|
kuřecí xxxxx
|
xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxx
|
xxxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxxxx
|
xxxxxxx xxxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
|
|
xxxxxx krky
|
skopové xxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx
|
xxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx
|
|
xxxxxx xxxxxxx
|
xxxx xxxx xxxxx
|
|
xxxxxx xxxxx
|
xxxx xxxxx
|
|
xxxx krky
|
kozí xxxxx xx srdcem
|
|
husí xxxxx
|
xxxx plíce
|
|
husí žaludky
|
kozí xxxxx
|
|
xxxx srdce
|
kozí xxxxxxx
|
|
xxxxx xxxx
|
xxxx drštička xxxxxxx xxxxxxx
|
|
xxxxx xxxxx
|
xxxx vemeno
|
|
krůtí xxxxxxx
|
xxxxxx jazyk s xxxxxxxxxx
|
|
xxxxx xxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxx plíce
|
|
králičí xxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx
|
xxxxxx xxxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxxxx
|
xxxxxx xxxxx
|
| &xxxx; |
xxxxxx xxxxxxx
|
Xxxxxxx x. 3 x xxxxxxxx č. 327/1997 Sb.
Členění na xxxxxxx
|
Xxxx
|
Xxxxxxx
|
|
xxxxx xxxxxxx
|
xxxxxxx opracovaný
tepelně xxxxxxxxxxxx
xxxxxxxxx
xxxxxxxxx
xxxxxxxx
|
Xxxxxxx x. 4 x vyhlášce x. 327/1997 Xx.
Xxxxxxx do xxxxx
|
Xxxxx xxxxxxx
|
Xxxxxxx xxxxxxx xxx.
|
Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx.
|
|
Xxxxxxx xxxxxxxxxx
|
5 °X
|
&xxxx;
|
|
Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx
|
5 °C
|
|
|
Trvanlivý
|
15 °X
|
85%
|
|
Xxxxxxxxx
|
5 °X
|
&xxxx;
|
Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx č. 327/1997 Sb.
Technologické xxxxxxxxx xx jednotlivé skupiny xxxxxxx
|
Xxxxx výrobky
|
Charakteristika a xxxxxxxxxxxxx požadavky
|
|
Tepelně xxxxxxxxxx
|
Xxxx xxxxxxx, x kterých xxxx xx xxxxx xxxxxxx dosaženo xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx působení xxxxxxx 70 °X xx xxxx xxxxxxxxx 10 minut.
|
|
Tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxx xxxxxxxx bez xxxxx xxxxxx
|
Xxxx výrobky x xxxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx může xxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xx jejich xxxx xxxxxxx hrubě zrněnou xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx spotřebě xxx xxxxx xxxxxx.
|
|
Xxxxxxxxx
|
Xxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xx xxxx. xxxxx, vaření, xxxxxx x xxxxx xxxx vlivem xxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxx vlivem xxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxxxxx údržnosti, xxxxxxx xxxxxxxx obsahu vody x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx vlastností x xxxxxxxxx dobou trvanlivosti 21 xxx při xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 15 °X a xxxxxxxx xx(xxx.) = 0,93.
|
|
Xxxxx polotovary
|
Tepelně neopracovaná xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, látek xxxxxxxxxxxxxxx x pomocných, xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx úpravě.
|
|
Masné xxxxxxxx
|
Xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx sterilovaná x xxxxxxxxxxxx obalech, x jejichž středu xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 121 °X xx xxxx xxxxxxxxx 10 xxxxx.
|
Příloha x. 6 x vyhlášce x. 327/1997 Xx.
Xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx
|
Xxxx
|
Xxxxxxx
|
Xxxxxxxxxx
|
|
xxxx
|
xxxxxxxxxxx
xxxxxx
|
xxxxxxx
xxxxxxxx
|
|
xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx
|
xxxxx xxxxxxxxxxxx živočišných xxxx xxxx xxxxx
|
xxxxxxx
xxxxxxxx
|
|
xxxxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx
|
xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx rodů xxxx xxxxx
|
xxxxxxxx
xxxxx
xxxxxxx
xxxxxx
xxxxxx
xxxxxx
xxxxxxxxxx
xxxxxxxxxxxx
xxxxxxxx
xxxxxxxxxx
|
Xxxxxxx č. 7 x xxxxxxxx č. 327/1997 Sb.
-
-
-
Xxxxxxx x. 8 x xxxxxxxx č. 327/1997 Xx.
Xxxxxxx xx xxxxxxx a podskupiny
|
druh
|
skupina
|
podskupina
|
|
vejce
|
I. xxxxx xxxxxxx
|
xxxxxxx XXXXX X
xxxxxxx A
|
|
|
II. xxxxx xxxxxxx
|
X
X xxxxxxxxxxxx
X xxxxxxxxxxxx
|
|
xxxxxxx x xxxxx
|
xxxxxxxx
|
xxxxxxxx
|
Příloha x. 9 x xxxxxxxx x. 327/1997 Sb.
Smyslové xxxxxxxxx xx slepičí xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx 1
| &xxxx; |
X. třída xxxxxxx
|
XX. třída jakosti
|
|
|
čerstvá xxxxx
XXXXX X
|
xxxxxxx xxxxx
X
|
xxxxx
X
|
|
|
Xxxxxxxx
|
xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx tvaru
|
normálního xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx přípustné
|
|
|
Vzduchová xxxxxxx
|
xxxx xxx 4 xx xxxxxx
|
xxxx xxx 6 xx xxxxxx
|
xxxxxxx 9 xx xxxxxx
|
| &xxxx; |
x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx nepohyblivá
|
pohyblivá xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx
|
|
|
Xxxxxxx
|
xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, kulatý, xx xxxxxxxx xxxxxx, xxx otáčení xxxxx xxxxxxxxx a vracející xx xx xxxxxxxx xxxxxx
|
xxxxxxxxx, slabě xxxxxxxxx
|
|
|
Xxxxx
|
xxxxxxxxx
|
xxxxxxxxx
|
|
|
Xxxxxxx
|
xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx
|
xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx
|
|
|
Xxxx xxxxxxx
|
xxxxxxxxxxx
|
xxxxxxxxxxx
|
|
|
Xxxxxxx obsah
|
bez xxxxxx pachu
|
bez xxxxxx xxxxx
|
|
|
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx
|
7 % xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx požadavkům xxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx:
- 1 % xxxxx x xxxxxx xxxxxxx
- 4 % xxxxxxxxx xxxxx
|
7 % xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx třídu
|
|
Fyzikální xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx
Xxxxxxx 2
|
Hmotnostní skupina
|
Hmotnost 1 xxxxx v xxxxxxx
|
Xxxxxxxxx hmotnost 100 xxxx x xxxxxxxxxxx
|
|
XX xxxxx xxxxx
|
73 a xxxx
|
7,3
|
|
X velká
|
od 63 xx 73
|
6,4
|
|
X xxxxxxx
|
xx 53 xx 63
|
5,4
|
|
X xxxx
|
xxxx xxx 53
|
4,5
|
|
Xxxxxxxxx xx xxxxxxx 6 % vajec bezprostředně xxxxx skupiny xxxxxxxxx
|
||
|
Xxxxx xxxxx X xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
|
||
Xxxxxxx x. 10 x xxxxxxxx x. 327/1997 Sb.
Požadavky na xxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx 1
|
xxxx
|
&xxxx; |
|
xxxxxxxxxxx a xxxxx
|
x xxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxx - xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx hmota, olej xxxxxxxxx, částice xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx vzduchové xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx nesmějí xxxxxxxxx zbytky vaječných xxxxxxxx,xxxxxxxx, cizích předmětů x xxxxxx xxxxxxx xxxxx
|
|
xxxx
|
xxxxxxx xxx majonézy, xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx použitých přísadách x koření
|
|
chuť
|
nakyslá, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxx pachutí
|
Fyzikální x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx majonéz
Tabulka 2
|
xxxxxxxx
|
xxxxxxxxxx %
|
|
|
xxxxx tuku xxxxx
|
xxxxxxx xxxxx
|
10,0 xx 85,0
|
|
xxxxx xxxxxxx
|
xxxxxxx
|
2,0
|
|
xxxxxxx xX
|
xxxxxxx
|
4,5
|
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x objemové xxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx 3
|
xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx x x xxxx xx
|
xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x %
|
|
xx 100
|
- 6
|
|
xxx 100 xx 250
|
- 5
|
|
xxx 250 xx 500
|
- 4
|
|
xxx 500
|
- 2
|
Xx. XX
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx do xxxxx xxxxx xxxx účinnosti xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx právních xxxxxxxx xxx xxxxxxxx do 1. září 2001.
Xx. XX xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 89/2000 Xx. x xxxxxxxxx xx 1.9.2000
Xxxxxxxxx
Xxxxxx předpis x. 327/97 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 31.12.1997, x xxxxxxxx xxxxxxxxxx §3, 12, 20 x 26, která xxxxxxxx účinnosti dnem 1.4.1998.
Ve xxxxx tohoto xxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx předpisem x.:
89/2000 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx MZ x. 327/97 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 písm. x), x), x), x), x) x k) xxxxxx x. 110/97 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobcích x o xxxxx x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx, xxxxx výrobky, xxxx, ostatní xxxxx xxxxxxxxx a výrobky x xxxx, xxxxx x xxxxxxx x xxxx
x účinností xx 1.9.2000, x xxxxxxxx xxxxxxx č. 7, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 20.4.2000
Právní xxxxxxx x. 327/97 Sb. xxx zrušen právním xxxxxxxxx č. 326/2001 Sb. s xxxxxxxxx xx 1.10.2001.
Znění xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx norem xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx není xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx změna xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxx č. 87/1987 Sb., o xxxxxxxxxxx xxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxx ministerstva zemědělství x výživy č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
2) xxxxxxxxxx xx posuzuje xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
3) xxxxxxx xx termostatovou xxxxxxxx xxx xxxxxxx 35 °X 10 xxx xxxx xxx xxxxxxx 38 °C 7 xxx
4) u xxxxxxx náhodně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx hodnota xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
5) xxxx x výrobky x xxxx, určené k xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx podrobeny tepelné xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 60 °X, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx než minus 20 °X po xxxx nejméně 24 xxxxx
6) Xxxxx č. 23/1962 Sb., x xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
7) Vyhláška Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx č. 324/1997 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x tabákových xxxxxxx, o přípustné xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx symbolem "x".
8) XXX 57&xxxx;6510 Hovězí maso xxx výsek. Norma xxxxxxx. ČSN 57&xxxx;6540 Xxxxxxx xxxx xxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx. XXX 57 6570 Xxxxxx xxxx xxx xxxxx. Xxxxx jakosti.
9) Vyhláška Xxxxxxxxxxx ministerstva zemědělství x xxxxxx č. 121/1987 Sb.
10) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx č. 326/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. a), x), x) x x) zákona x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx a tabákových xxxxxxxxx a x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.