Plné znění - 287/1999 Sb.

Část první - Veterinární podmínky zacházení se živočišnými produkty

Část druhá - Veterinární požadavky na živočišné produkty

Část třetí - Prohlídka jatečných zvířat a masa a rozhodování o jeho použitelnosti

Část čtvrtá - Veterinární vyšetření jiných zvířat a posuzování jejich masa

Část pátá - Veterinární vyšetření a posuzování ostatních živočišných produktů §95

Část šestá - Společná a závěrečná ustanovení §96 §97 §98

Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty

Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků

Příloha č. 3 - Skupiny sledovaných (monitorovaných) cizorodých látek

Příloha č. 4 - Příprava jatečných zvířat k veterinárnímu vyšetření po poražení

Příloha č. 5 - Zásady pro posuzování živočišných produktů

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx podle §18 odst. 5, §19 xxxx. 1, §20 xxxx. 7, §21 xxxx. 6, §22 odst. 2, §23 odst. 4, §24 xxxx. 2, §25 xxxx. 1, §27 xxxx. 4, §53 xxxx. 5 x §75 odst. 3 zákona x. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx a x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (veterinární xxxxx):

Tato xxxxxxxx xxxxxxxx podrobněji

Xxx xxxxx této vyhlášky xx xxxxxx pod xxxxx

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxx, jestliže

(2) Xxxxxxxx, jejichž xxxxxxxx xxxx určeny x xxxxxx xxxx, xxxxx x výjimkou xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx aktivní xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, estrogenní, gestagenní, xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxx živočišného původu x xxxxxxx z xxxx, určené x xxxxxx lidí (dále xxx "xxxxxxxxx živočišného xxxxxx"), xxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xx xxxxxxx

(2) Při xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx x potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, x živočišných xxxxxxxxxx x v životním xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x surovinách a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x příloze č. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx postupu xxx xxxxxx vzorků x údaje, jež xxxxxxxx xxxxxxxx o xxxxxx xxxxxx, jsou xxxxxxxxx x příloze č. 2 x xxxx xxxxxxxx x skupiny pravidelně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx látek xxxx xxxxxxx x příloze č. 3 xxxx vyhlášky. Xxxxxx x postupy xxx pravidelném xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx podle odstavce 2 xxxxxxxx Ministerstvo xxxxxxxxxxx xx Věstníku Xxxxxxxxxxxx zemědělství České xxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx umístěny, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, aby nedocházelo xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx těchto xxxxxxxx x xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x technologických xxxxxxx x ve xxxxxxxx mikroklimatických podmínkách.

(2) Xxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx

(3) Za dostatečné xx xxxxxxxx osvětlení x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 xxxxxxxxx xxxxxx) v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx původu, 220 xxxx (20 stopových xxxxxx) v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx pracovních xxxxxxxx x 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Není-li xxxx xxxxxxxxx jinak, xxxxx být xxxxxxx xxxxx než 25 ^xX x xxxxxxx xxxxxxxxx, vyšší xxx 4 ^xX v xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx -12 ^oC v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, vyšší xxx -18 ^oC xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšší xxx 12 ^xX v xxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x potravinami xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx přicházejí do xxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, musí xxx konstruovány x xxxxxxxx xxx, xxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nástroje, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, vyrobené x xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxx

(3) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a stroje xxxx být rozmístěny xxx, aby xxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxx jejich xxxxx xxxxxxx x dezinfekci x xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxx zásobeny xxxxxx xxxxx pod xxxxxx x xxxxxx xxxxx x takovém xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx v průběhu xxxxxxxxx procesu.

(2) Xxxx x xxx, xxxxxxxxx xxx zacházení x potravinami živočišného xxxxxx, xxx xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxx lze používat xxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx účelům, xxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx vody xxxx být oddělen xx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx a zařízení, xxxxxx x zacházení x xxxxxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, zejména xxxxx, xxxxxxxxx, pasterační, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx požadovaných podmínek x xxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx tepelného xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx neošetřených xxxxxxx.

(3) X xxxxxx kouře xxx xxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xx používá xxxxxx, chemicky xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx udicí xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx mimo xxxxx xxxxxxx. Vývoj xxxxx x vlastní xxxxx xxxx probíhat xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx obsah limitovaných, xxxxxx škodlivých xxxxx xx xxxxxxx nepřevýší xxxxxxxxx xxxxxxx.⁴⁾

(1) Xxxx-xx balení potravin xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx x hygienicky xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxx mohou xxx používány jen xxxxx, vyrobené z xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx x dezinfikovatelného xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nepříznivě na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx xxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxx nelze před xxxxxxxx snadno x xxxxxx čistit a xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx výrobě xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx je xxxxxx při přepravě x xxxxx xxxxxxxxxx x nimi. Xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, určeném x xxxxxx xxxxx, xx takových hygienických x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx nedošlo x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.¹⁾

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx mít stěny x jiné části, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx s přepravovanými xxxxxxxxxxx, s xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx osob, xxxxxx xxxxxx, zvěřiny x xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxxx surovin x xxxxxxx, xxxxx xx mohly způsobit xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru.

(3) Xxx-xx x přepravu xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx lze xxxxxxxxx xxx xxx stanovené xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxxxx xx zvýšení xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx potravin o xxxx než 2 ^xX.

(4) Balené x nebalené xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx bezpečné xxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx Dohodou x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x o xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx určených xxx xxxx xxxxxxxx (XXX).⁵⁾

(1) Xxxx, xxxxx a xxxxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx nejvýše xx xxx xxxxx, se xxxxxxxxxx jen xxxxxxxx xx xxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx x materiálu xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxx vysoko, xxx se xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, hygienicky xxxxxxxx xxxx x xxx xxxxxxxx přepravu, je-li xxxxxxx vybaveno xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx masa.

(2) Těla xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxx x vnitřnosti se xxxxxxxxxx buď xxxxxxxx, xxxxx v kontejnerech, xxxxxxxxxxx či nádobách, xxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx korozi a xxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxx-xx přepravky x xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo nádobách. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx opatřeny xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx hygienicky xxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxxxxxxxxx x uzavíratelných xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx označeny xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx nápisem, xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx nasávacích xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxx určené k xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xx xxxx čistit x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx za 24 xxxxx. Xxxx-xx určeny x xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, musí být xxxxxxx xx xxxxx xxxxx; xxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx.

(2) Přepravní xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxx-xx x přepravu xxxx, xxxxxxx výrobků, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, které xxxxxx xxxxxx xxx, xxx byly xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx vnějších vlivů, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx vlastnostmi xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx podle xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxxxx i x xxxxxx odůvodněných xxxxxxxxx se provádí xxxxxxxxxx, x to xxxxx xxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx. Dezinfikují xx xxxxxxx součásti xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, jakož x oděv a xxxx xxxx, které xx xxxxxxxx na xxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx §6 až 13 xxxxx x xxx xxxxxxxxx s ostatními xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx na druh, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(1) X xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x přepravě xxxxxxxxxxx produktů xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx-xx o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produkty, k xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx 14 xxx xxxx jejich xxxxxxxxxxxxxx odesláním.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx odesílatele a xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx produktů (xxxx, hmotnost, xxxxx xxxxxx, výsledek xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxxx, teplota xxxx.), xxxxxx výrobce x dopravního xxxxxxxxxx.

(3) Xxxx platnosti xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 24 xxxxx. Xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx stanovila xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx platnosti a xxxxxxxxx ji xx xxxxxxxxxxxx osvědčení.

Xxx xxxxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx hygieny xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, a xx

Xxxxx xxxx xxx

(1) Xxxxx s xxxxx xxxxxxxxx musí xxx

(2) X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx žaludky x střeva, xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx štětiny.

(3) Nemocná x x nemoci podezřelá xxxxxxx zvířata xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx správy.

Drůbeží jatky xxxx xxx

(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx povahy xxxxxx x xxxxx xxxxxxx

(2) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx lze

Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx

(1) Xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx mít xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx x skladování suroviny, xxx čištění x xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxx, uzení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx, plátkování x xxxxx zpracování xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx, odřezávání xxxx a kuchání. Xxxxxx se xxxxxxx xx xxxxxxx oddělených xx xxxx provádění xxxxxx činností.

(3) Xxxxx xx provádí x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxx, xxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx, musí být

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx ošetřuje x zpracovává xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx"), xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx v xxxxxxxx xxxxxxxxx,

(2) X xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx určené xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx

(3) Xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxx xxxxx, xxxx být xx xxxxxx vyprázdnění xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx denního provozu xxxxxxxxxxxxx; xxxxxxx s xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx příslušenství xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xx neškodně xxxxxxxxxx. Jejich xxxxxxx xx xxxxx pouze xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx

(2) Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx prostorech.

(3) X balení xxxxx xxxxx opakovaně xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

(4) Cisterny x xxxxx, určené xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx neprodleně xx xxxxxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx, v xxxxx xx zpracovávají včelí xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, skladování x xxxxxxxx výrobků, xxx xxxx a skladování xxxxx x xxx xxxxxxxxxx čisticích a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(1) Xxxx velkých xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x tržnicích x xx tržištích, xxx xxxxxxx-xx ze xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx x bylo-li xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, posouzeno x xxxxxxxx.

(2) X xxxxxxx xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x vajec je xxxxx osvědčení xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Zabíjení a xxxxx opracování xxxxxx xxxxxxxxx zvířat a xxxxxx xxxxxx, jakož x xxxxxx x xxxxxx masa xxxx xxxxx jen v xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx prostory x xxxxxxxx.

(4) Zvěřina xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx umožňujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxx kusu a xxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxxx.

(1) X xxxxxxxxx a xx tržištích xxxx xxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x žlutým pruhem, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx trhu musí xxxxxxxx včasné odstranění xxxxxxxxxx živočišného původu x čištění x xxxxxxxxxx xxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x odstavci 1.

§29 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 296/2003 Xx.

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxx ke krmení xxxxxx (dále jen "xxxxx xxxxxx") lze xxxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x požadavky xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx, xxxxx x na xxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxx xxx použít

(3) Xxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxx k xxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, cirkusech, xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxx stavu, schválila-li xxxxx způsob xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx situaci a xx xxxxxx využití xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.

(4) Xxxxx xxxxxx v xxxxxxxx stavu a xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx odstavce 1, xxx uvádět xx xxxxx xxx z xxxxxxx, x nichž xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

(5) Xxxxx xxxxxx

X xxxxxxxx xxxxxxxx lze xxxxxxxxx x prodávat xxx xxxxxx, která xxxxxx krmnými xxxxxx xxxxx §30 (xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxx.), x xx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx praxe. Xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx kombinace teploty x doby xxxxxxxx xxx, aby bylo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(2) Nevyžaduje-li xx jiné xxxxxxxx,

(3) X xxxxxxxx xxxx x nálevů xxx používat xxxxx xxxxxx xxxx.

(4) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx určeny k xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx stejně xxxxxxxxx x xxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx skladovány a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx.

(5) X obchodní xxxx xxx vrátit pouze

(1) Xxxxxxxx skladování xxxxxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxx mikrobiální xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x fyzikálně xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xX x xxxxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxxx x výrobky

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx xx zmrazení, xx zmrazují do 24 hodin xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -12 ^oC, xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx -18 ^oC. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx -35 ^xX x xxxxxxxxx nejméně 1 xx/xxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se uvádějí xx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, lze xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx -12 ^oC xx dobu 3 xxxxxx, xxx teplotě xxxxxxx -18 ^xX xx xxxx 6 xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, se xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 2 ^xX; po xxxxxxxxxx xxxx být ihned xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx zmrazování xx xxxxx, xxx xx-xx xxxxxxxx stanoveného xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx uvedení do xxxxxxxx xxxx nebo xx zařízení poskytujícího xxxxxxxxxx služby.

(5) Xxxxxxxx živočišné xxxxxxxx, xxxxxx k dalšímu xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx (měsíc, xxx) o xxx, xxx byly xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxx částech xxxxxxx na teplotu, xxxxx xxxxxx odpovídají xxxxxxx xxxxxxx 70 ^xX, xxxxxxxx po xxxx nejméně 10 xxxxx.

(2) Xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, tepelně neopracovaných xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx řízených klimatických xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx vznik x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx typické xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x zaručují xxxx zdravotní nezávadnost.

(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxx xx všech částech xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx odpovídají xxxxxxx xxxxxxx 121 ^xX, xxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 10 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx teploty 100 ^xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.

(4) Součástí xxxxxxxxxxxxxxx kontroly xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxx), x xx x xxxxxxx xxx xxxxxxx 37 ^oC xx xxxx 7 xxx x při xxxxxxx 35 ^oC xx dobu 10 xxx, x polokonzerv xxx xxxxxxx 37 ^xX xx xxxx 3 xxx x xxx xxxxxxx 35 ^xX xx xxxx 5 dnů.

(5) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx.

(6) Xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxxx xxx takové xxxxx plísní, xxxxx xxx dodržení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxx určené xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx účely s xxxxxxxx másla xx xxxxxxxxx z poživatelných xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x xx xxxxxx xxxxxxxx, tj. xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 100 ^xX xx dobu 15 xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xx. tavením x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 70 ^oC xx dobu 30 xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx systému xxx teplotě nejméně 80 ^xX, anebo xxxxx způsobem xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 5 ^xX.

(1) Xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx k xxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx -5 ^oC po xxxx 48 xxxxx xxxx na xxxxxxx -10 ^oC po xxxx 24 hodin x x této xxxxxxx xxxxxxxxx xx xx opracování, xxxxx xxxx xxx provedeno xx 96 xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx uvedenou xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx masných xxxxxxx (xxxxxxxxxx) lze xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx prostředky. Xxxxxxxx x dusičnany xx používají xx xxxxx s xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0,9 % dusitanu sodného xxxx draselného, dusičnanová xxxxxx xxxx xxxxxxx 2,5 % dusičnanu xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxx-xx o xxxxx xxxx, xxxx xxx x průběhu xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx teplota xx 7 ^oC, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx teplota do 4 ^oC; x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx trvale xxxxxxxxx xxxxxxx do 3 ^xX.

(4) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx pokud

(5) Xx xxxxxxxx výroby musí xxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu (xx xxxxx jejich xxxxxxx)

(1) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx z xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 dnů xx xxxxxxx, xxxxx - x xxxxxxx xxxx xx porážce xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx - xx 15 xxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx x kližky xxxx xxxxx (x výjimkou xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx a xxx), xxxxxxxx výřezu, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx, mechanicky xxxxxxxxxxxx xxxx, vnitřností, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx. Xxxx xxx vyrobeno x xxxxxxxx x xxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxxxxx

(2) X nebaleném xxxxx xxx xxxxxxxx mleté xxxx pouze xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.⁸⁾

(3) Xx zpracování xx xxxxxxx výrobků nelze xxxxxx xxxxxx, průdušnice, xxxxxxxxxxxxxx průdušky, xxxxxx x xxxxxxxx telecího xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx měchýře x močovody, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x škrabky x xxxxxxx x xx xxxxxxxx zažívacího a xxxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xxxx x xxxxxx byly xxxxxxxxx xxxx poživatelné, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 7 xxx po xxxxxxx. Xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 2 ^xX, xxxxx do 24 hodin xxxxxxxx xx xxxxxxx -18 ^xX x xxxxxxxxxx xx 3 měsíců.

(2) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx a xx xxx 15 xxxxxx xxxxxxxx do xxxx o teplotě 90 xx 100 ^xX, xxxx ihned xxxxxx x získání xxxxxxxxxxxx masa.

(3) Xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx neprodleně xx xxxxxx

(4) K xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxx x xxx, xxxxx ze zmrazeného xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxxx a drůbeže, xxxx x krků xxxxxxx, běháky xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx (od xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxx xxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx pouze xx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxxx musí xxx zchlazeny xx xxxxxxx do 4 ^xX x xxxxxx xx prodeje xxxx xxxxxx xxxxx do 24 hodin xx xxxxxxxx.

(7) Xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 24 hodin xx xxxxxxxx, a xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx 2 ^oC.

(8) X výrobě xxxxxxxx xxx potravinářské xxxxx lze xxxxxx xxxxxxxxx suroviny, xxxxxxx xxxx, kosti, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, jejichž maso x orgány byly xxxxxxxxx xxxx poživatelné. Xxxxxxx suroviny xxx xxxxxx želatiny xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx do 24 xxxxx po xxxxxxxx, jinak xxxx xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx

(2) Xxx xxxxxxx, xxxxxx x dalším zacházení xx zvěřinou xxxxx xxxxx xx zvýšení xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx 7 ^xX x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx z ostatní xxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx pernaté, xxx 4 ^oC.

(3) Zvěřina xx xxxxxxxxxx

(4) Xxxxx přepravovat xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx z xxxxxx důvodů nepoživatelnou.

(5) Maso xxxxxx xxxxxxxxxxxx zahrad x xxxxxxx, xxxxxxxxx za xxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx zvířat, x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a lasicovitých xxxxx a xxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx xxxxxxx x výživě xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx souhlas.

(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxxx buď x xxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx prodejem.

(2) Xxxx zvířat, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx části jejich xxx musí být xx xxxxxxx (xxxxxxxx)

(3) Xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, makrela, xxxxx, xxxxxx xxxxx x Atlantického xxxx Xxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxxx x nich xx zmrazují xx xxxxxxx nejméně -20 ^xX po xxxx 24 xxxxx, xxxx-xx xxxxxx

(4) Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

(5) Rozmrazování xxx se provádí xxxxx xx vzduchu, xxxxxxx vzduchu, popřípadě xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodou, xxxx xx xxxx xxx xxxxxxx xx 21 ^xX, xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxx vyšší xxx 7 ^oC; xxxx x xxxxxxxxxxxx xxx použít pouze xxxxxx.

(6) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxx xxxxxx xxx xxxx ryb předem xxxxxxxxxxx. Separované maso xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx

(1) X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx pocházejí x chovu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x nevykazují příznaky xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx.

(2) X xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx ošetření x dalšímu xxxxxxxxxx xxxx xxx vyloučeno xxxxx

(1) Xxx získávání mléka, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a dalšímu xxxxxxxxxx, je xxxxx

(2) Xxxxxxx a dezinfekce xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx po každém xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx každém vyprázdnění.

(1) Xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx být xxxxxx způsobem xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxx xxxxxxx 8 ^xX, xxxxxxxxx - je-li xxxxxxx xx xxxxx xxx xx xxxxxxxx - xxxxxxx 6 ^xX. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx do 3 hodin od xxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx promíchávána, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx teploty nad 10 ^oC.

(3) X průběhu xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx mléka xxxxx xxxx než 10 ^oC.

(1) Xxx xxxxxxxxxxxx ošetření xx xxxxx xxxxx, čistí, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxx.

(2) Xxxx-xx mléko xxxxxxxx xx 4 xxxxx xx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 5 ^xX x xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx do xxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xx 72 hodin xx xxxxxxxx. Mléko, které xxxxxx tepelně ošetřeno xx 36 xxxxx xx xxxxxxx, může xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, stanovený xxx xxxxxxx 30 ^xX, xxxxxx xxxx xxx 300&xxxx;000 v 1 xx. Mléko, které xxx bylo xxxxxxx xxxxxxxx, nesmí xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx 30 ^oC více xxxxxxxxxxxxxx než 100 000 x 1 xx.

(1) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx provádí

(2) Xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx 6 ^xX. X xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx při vyšší xxxxxxx, vykazující negativní xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx [xxxx. xxxxx xxxxxxx ošetřené podle xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx x)], xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxx mlékárně xxx xxxxxxx 57 xx 68 ^oC xx xxxx xxxxxxx 15 sekund xxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx x) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zkoušky u xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx 30 ^xX xx xxxx 15 xxx, x xxxxxxx potřeby xxx xxxxxxx 55 ^xX xx xxxx 7 dnů.

(5) Xxxxxx sýry se xxxxxxxx při teplotě xxxxxxx 80 ^xX.

(6) Xxxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy,⁹⁾ xxxxx - není-li xxxxxxxxx - xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxx-xx x výrobky, xxxxxx xxx kojeneckou x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx

(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxxxx požadavkům, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx veterinární správa.

(1) Pro xxxx, kozí a xxxxxx xxxxx platí xxxxxxxxx ustanovení o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx mléko. Z xxxxxxx ovčího, xxxxxx x kobylího xxxxx x xxxxxxxxxxxxx ošetření x dalšímu xxxxxxxxxx xxxx být vyloučeno xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 xx; xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx xx nezjišťuje.

(2) Xxxx a xxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx. Ovčí xxxxxxxx xxx může xxx xxxxx xxxxxx vyzrání xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xx 7 xxx.

(1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x místě xxxxxx xxxxx spotřebiteli, xxx pokud toto xxxxx splňuje veterinární xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxx v ustanoveních §42 xx 44.

(2) Xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx prodáno xx 2 hodin xx nadojení, musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxx §44 odst. 2. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx 24 xxxxx xx nadojení.

(3) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx x ve které xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx "Syrové xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx". Je-li xxxxxxxx xxxxx i xx xxxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx.

(4) Xxxxxx výrobky xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 jen x xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx technologických xxxxxxxx, jež xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx zacházení se xxxxxxxxxxx produkty.

(1) Xxxxx xxxx pocházet xx zdravých zvířat. Xxxxxxx xx denně x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx 5 ^xX a xxxxxxxxxxxxx 18 ^xX, x při xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 xx 75 %.

(2) Xxxxx musí xxx xxxxxxxxx x označena xx 72 xxxxx xx xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, xx provádí xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.¹⁰⁾

(4) Omývání x dezinfekce xxxxx xxxx možné, xxx xxxx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxx xxxxxx vaječných výrobků. Xxxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 72 xxxxx po xxxxxxxxxx; po xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx obsah xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skořápek. Xxxxxx xxxxxxxx, podskořápkových xxxx a xxxxxxxxx xxxxx xx vaječném xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx 100 xx xx 1 xx xxxxxxx xxxxx.

(5) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx uvádět xx xxxxx. Vaječná xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx "vaječná xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx". Xxxxx kyseliny xxxxxx ve vaječné xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxx 1000 xx xx 1 kg xxxxxx.

(6) Xxxxx x xxxxxxxxx skořápkou x xxxxxxxxxxxxxx blanou x xxxxx xxxxxxxx x xxxxx jsou xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx hmotu.

(2) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx zchlazena xx xxxxxxx xx 4 ^xX x xx 48 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxx pasterace xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx teploty xx xxxxxxxx xxxx, anebo xxxxxxxxxxxx kombinací xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx účinek:

(4) Xxxxxxxxxxx pasterace xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx působením dále xxxxxxx teploty x xxxxx xxxxxx hmoty xx xxxxxxxx dobu, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x doby, xxxxx zabezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxx:

(5) Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx pasteraci xxxxxxxxx xx teplotu xx 4 ^oC.

(6) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxx ošetřit vaječnou xxxxx x jiným xxxxxxxx, zajišťujícím její xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(7) Xxx skladování xxxxxxx xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx -18 ^xX x hluboce xxxxxxxxxx xxxxxxx, -12 ^xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx x 4 ^xX x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(1) Xxx xxxx vejce xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

(2) Jiná xxxxx xxxx být x provozu odděleně xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx xxx

(2) Xxxxxx kašička xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx 3 hodin po xxxxxxx; xxxxxxxx xx xxx xxxxxxx 0 ^xX.

Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx, předporážkové xxxxxxxx xx jatkách, xxxxxx xx porážku, xxxxxxxxxx x vykrvování xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx prováděny xxx, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx nepříznivě ovlivňují xxxxxx zdraví x xxxxxx, anebo zdravotní xxxxxxxxxxx živočišných produktů.¹²⁾

Zvířata xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,¹³⁾ x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx přípravků, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx klinickém xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx dodána xx xxxxx, xxxxxxxx

(1) Xxxxxxx zvířata dodaná xx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxx x chovu, x xxxxx xx zvíře xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx potvrzení"), x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx nichž xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx zvířat xx xxxxxx příjmu xx xxxxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx úřednímu veterinárnímu xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ke kontrole.

(2) Xxxxxxx xxxx xxx xxx příjmu xx jatkách xxxxxxxxxx x ustájena xxx, xxx xxxx možno xxxxxxx xxxxxxx místo xxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxx příjmu. Xxxxxxx, x němž xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx již xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx x mísení xxxxxx pocházejících x xxxxxxx stájí, kotců, xxxxx x xxxxx.

(3) Xxxxxx x xxxxxxx xx ponechávají xxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxx v přepravním xxxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx, xxxxx x přepravní xxxxx uložené xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx určena pro xxxxx účel.

(1) Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx 24 xxxxx také xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxx ovce x xxxx vydojeny. Xxx xxxxxx ustájení xxxx xxx plemeníci x plemenice xxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxxx xx xxxx x xxxx zvířat, xx xxxxxx x xxxx přepravy x xx xxxxxx podmínky. Xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx.

(3) Nemocná, xxxxxxxxx x sající xxxxxxx xx xxxxxxxx xx 2 xxxxx xx příjmu.

(4) Xxxxxx a xxxxxxx, xxxxx nebyli poraženi x xxx jejich xxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx poraženi xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx následujícího xxx. Xxxx-xx to možné xxxxxxx xxxxx, xx xx xxx xxxxxx xxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxx pracovního xxxxx nebo xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx na xxxxx.

(1) Xxxxxxxx prostory x xxxxxxxx xx xxxxx x dezinfikují xxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx. Xxxxxxxx prostory x xxxxxxxx, použité xxx xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo podezřelými x xxxxxxxx, xx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x dohodě x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx těchto xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správu o xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, aby xxxxx být xxxxxxxxx xxxx porážkou xxxxxx xxxxxxxxx zaživa a xxx xxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx přítomen xxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, která z xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx být přivedena xx prostoru porážky, xx porážejí xx xxxxx.

(1) Veterinární xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxx xxxx poražením xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx jatkách. Xxxx-xx xxxxxxxx zvířete xx jatkách déle xxx 24 xxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x den xxxxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x zjišťuje, xxx

(3) Xxxxxxx, x xxxxx bylo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxx stanoven xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx vyhrazených (xxxxxxxxxx) xxxxxxxxxx.

(4) Na xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx jatek, určených xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx také

(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxxxx způsoby. Xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx; xxxx vykrvením musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nebyl xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx x náboženských xxxxxxxxxxx povolen xxxx xxxxxx.¹⁴⁾ Xx výjimečných xxxxxxxxx, zejména v xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxx omračování xxxx xxx fixována. Xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxx xx něm došlo x úplné xxxxxx xxxxxx. Xx omráčení xxxxx, ovcí x xxx nesmí být xxxxxxxxx jakékoliv xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx poražených xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xx úplném vymizení xxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxx x odštětinování xx xxxxxxx před xxxxxxxxx, xxxxxxxx před xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xx znečištění xxxx a xxxxxx xxxxxxx jícnu, žaludku, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Všechny úkony x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířat xxxx xx xxxx bezprostředně xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xx omráčení do xxxxxxx xxxxxxxxxx neuplynula xxxx xxxxx než 45 xxxxx, x xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx xxx 10 xxxxx.

(6) Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx x rámci xxxxxxxxxx xxxxxx postupu, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1; xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu do 3 ^xX nebo xxxxxxxx na teplotu -18 ^xX.

(2) Xxxxxxxxx krev xxxx xxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx do 48 xxxxx.

(1) X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx poražených xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx zajistí, xxx

(2) X xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxxxx xxxx, oční x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx mošna x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, žaludek (xxxxxxxxxxx) x jícen. Xxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx od těla xxxxxxx. Mandle xxx xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxx, žlučník xx xx xxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxx jednotlivých xxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxx x ostatní xxxxx xx připravují k xxxxxxxxxxxxx vyšetření způsobem xxxxxxxx x příloze č. 4 x xxxx vyhlášce. Xxxxxxxx-xx xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxx podélné xxxxxx xxxx x xxxxx x všech zvířat.

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x ostatních xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx. Podle xxxxxxx xx doplňuje xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxx.

(2) Součástí xxxxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxx, oslů x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, jakož i xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xx vyšetření xx trichinely xxxxxxx xxxxxxx.

(3) Součástí xxxxxxxxxxx masa a xxxxxx xxxxx starého 30 xxxxxx x xxxx x xxxx x xxxxxx skotu xxxxxxx 24 měsíců x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx porážkou^14a) xx xxxxxxxxxxx na spongiformní xxxxxxxxxxxxx skotu (XXX).

(1) Xxxx veterinárním xxxxxxxxxx xxxxx xxxx, orgány x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxx jakýmkoli xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Zejména xxxxx xxxxxxxx, stěrem, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, vytrháváním nebo xxxxx způsobem odstraňovat, xxxxxxxxx nebo zakrývat xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx změny.

(2) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx takovým xxxxxxxx, xxx to xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x mase.

(1) Xxx-xx x velká xxxxxxx xxxxxxx, vyšetřují xx

(2) Xxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, šlechtitelských a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx pohlavní xxxxxx xx zřetelem xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx a geneticky xxxxxxxxx xxxx.

(1) Při xxxxxxxxxxx jatečné xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, povrch xxxx, xxxxxxxx x krev x xxxxxxxxx se

(2) Xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx

(1) Při xxxxxxxxxxx jatečných xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, kůže, xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxxxx xx

(2) Xxxxx potřeby xx xxxxxxxxx xxxxxx x pomocným xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(1) Nestačí-li xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx §63 xxxx. 1 k xxxxxx odpovědnému posouzení, xxxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxxxx vyšetření (xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx); xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx

(1) Xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx 3 xx 5 xxxx, xxx-xx x

(2) Xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 je u xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx spárkaté stejná xxxx u xxxx x xxx, u xxxxxxx xxxxx a xxxxxx stejná xxxx x drůbeže x xxxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxx prohlídky masa xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx bourání činí - nejde-li x xxxxxxx xx xxxxxxx - 20,- Xx xx 1 xxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x výkonem xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, nepodléhajících xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx 108,- Xx xx 1 tunu.

(4) Xx-xx xxxxxxxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxxxxxxx v xxxx xxx stanovené xxxxxxxx době jatek, xxxxx - xxx-xx x jatky x xxxxx xxxxxxxxx - x xxxx xxx xxxxxx porážecí xxxx, xxxxxxx se náhrada xxxxxxx spojených x xxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 4 xx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx spojených x xxxxxxx prohlídky xxxxx xxxxxxx 30 měsíců x xxxx a x výkonem xxxxxxxxx xxxxx starého 24 xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxx nákladů x xxxxxx xxxxxxxxx činí 790,- Kč.

(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx

(2) X výsledcích xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx se xxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xx celé xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířete, které

(3) Xxxxx xxxxxxx části xxxx xxxx xxxxxx xxxx nepoživatelné xxx

(4) Nedovoluje-li xxxxxx změn jejich xxxxxxxxxx odstranění, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx část xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx okolím nebo xxxx orgán, xxxxxxxxx x xxxx xxxx xxxxxxx. Jsou-li nepoživatelné xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, je xxxxxxxxxxxxx xxx příslušná xxxxxxx xxxxxx xxxx.

(5) Xxxxx xxxxxxxx 3 xx postupuje také xxxxx, xxxxxxxx byla x jatečného zvířete xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxx, xxxx lysivý (xxxxxxxxxxxx), xxxxxxx prasat, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxx.

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx je xxxx xxxx

Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, o nichž xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx platností xxx xxxxxxx vyšetření, xx xxxxxxxxxxx, jako xxxxxx xxxxxxxx x uskladňují xxx, xxx xxxxxxx xxxxx x jejich xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x nedovolené xxxxxxxxxx x nimi, x aby xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx označené xxxxxx.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx, ovcí, koz, xxxx, xxxx x xxxxxx kříženců, xxxxx xxxx posouzeny xxxx

(2) Xx-xx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx x využití pouze x xxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx závodě, xxxxx xxxxxxx xxxxx odstavce 1 se xxxxxxxxx 2 xxxxxx, které xx protínají xx xxxx středu x xxxxxx xxxx, x xx xxx, xxx xxxxxx xxxxx byl xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 x xxx údaje xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx čar xxxx xxxxx nejméně 4 xx a xxxxxxxx xxxxxxx 0,2 xx.

(1) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx xxxx podmíněně xxxxxxxxxxx, musí xxx

(2) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx poživatelné, musí xxx

(3) Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx vzniklé odstraněním xxxxxxxxx částí xxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, musí být xx xxxxx částech xxxx x xxxxxxxx; xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxx obarvením.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx jako

(2) Xx-xx být x nákazových xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxx oblasti xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, otisk xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx v xxxxxx xxxx, x xx xxx, aby xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx středu razítka xxxxx odstavce 1 x xxx údaje xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx čar xxxx xxxxx nejméně 2 cm a xxxxxxxx nejméně 0,1 xx.

(3) Xxxxxx xxxxxxx xx x xxxxxxx x králíků xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx pod xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x králíci xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxx na xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx trojúhelníkového xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 5 xx x 10 cm xx xxxxxx KRMIVO, xxxxxxxx uprostřed. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx (obarvením, četnými xxxxxxxxx řezy do xxxxx xxxx.), aby xxxxxxx xxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx zpracování (xxxxxx správní xxxxxxxx), x xxxx horní xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a x jeho xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx a masa. Xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 cm, x jde-li x xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxx 0,4 xx.

(2) Jde-li x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx se x xxxxx části xxxxxxx "XX" x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Výška xxxxxx musí xxx xxxxxxx 0,8 xx x číslic nejméně 1 xx.

(3) Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx

(4) Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx budou maso x xxxxxx jatečných xxxxxx označeny odlišným xxxxxxxx.

(5) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, určené x xxxxxx, mohou xxx xxxxxxxx odlišným způsobem xxxxx požadavku xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(6) Xxxxxxxx xxxx xxx čitelné.

(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x něhož xxxx xxxxxxxx

(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx xxxx xxxxxxxxx xx výroby xxxxxxxx

(3) Xxxx jatečného xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx nebylo xxxxxxxxx trávicí metodou xx xxxxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx -25 ^xX xx xxxx xxxxxxx 240 xxxxx, jde-li o xxxx x xxxxxxxx xx 30 cm, x nejméně 480 xxxxx, xxx-xx x xxxx x větší xxxxxxxx, anebo xx xxxxxx podmínek xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správou.

(1) Xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, anebo xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx takto:

(3) Xxxxx xxxx xxx xxxxxx xx zpracování nejpozději xx 3 hodin xx poražení xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Technologická xxxxxxxx, xxxxxx, nástroje, xxxxxx, nádoby x xxxxxxxx pomůcky, xxxxxxxxx xxx porážení x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

(5) Xxxxxxx xxxxx, pokud nejsou xxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx odděleně, x xx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx do 10 ^xX.

(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzené xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx prodlení xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podmínek x za xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře. Xxxxx xx použít x vytváření xxxxx xxxxxxxxx masa x xxxxxxx nebo zmrazeném xxxxx; xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx jen x xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx 1, xxxx xxx bourány x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx do xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx.

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, lze xxxxxx

(2) Xxxx x orgány xxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx x jsou xxxxxxxxx x nákazového x xxxxxxxxxxxxxxxxx hlediska, xxx xxxxxx xxxx x xxxxxx živných xxx.

(3) Xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx k xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx-xx xx xxxxxx,

(4) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx k xxxxxxx zpracování xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx úpravě x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx účelu.

Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx x koz, xxxxx x malých xxxxxxxxx xxxxxx, určené pro xxxxxxxx x domácnosti xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

(1) Uživatel honitby xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx její xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxx xxxx prohlídce se xxxxxxxx výživný xxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxx ektoparazitů, xxxxxxxxxxx xxxx xx kůži x xxxxxxxx pokousáním, x dále, xxx-xx

(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xx ulovení xxxxxx x vyvrhne. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx-xx se toto xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx dutiny xxxxxx, játra x xxxxxxx, pokud byly xxxxxx x těla, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx.

(3) Xxxxxx-xx xx xxx xxxxxxxxx prohlídce, xx xxx x xxxx nemocnou xxxx xxxxxxxxxx z onemocnění xxxxxxx xxxxxx, nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx a xxxx zvěř xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(4) Není-li xxxxxxx xxxx nemocná xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxx

(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx srstnaté xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, močový xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx odstraní.

(1) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, přepravována a xxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(1) Xxxxxxxx honitby xxxxxxxx xxxxxxx určenou xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx do 18 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx místa xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxx zvěřiny ze xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x kůži x xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxx oběhu je xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx uchovávání, stahování, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Jednotlivé xxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx (xxxx, xxxxx) x xxxx xxxxxxx.

(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx posoudí jako xxxxxxxxxxx, podmíněně xxxxxxxxxxx (xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx) nebo xxxxxxxxxxxxx.

(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxx xx xxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx.

(1) Xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx maso xxxxxxxxx xxxxxx, xx. xxxxxxx xxxxxxx příslušného xxxxx a rozměrů. Xxx-xx x xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x veterinární xxxxxxxxx.

(2) Zvěřina xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx základnou x xxxxx 6,5 xx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx základnu 2,5 xx x xxxxxxx xxxxx 4,5 xx (z vrcholu xx středu xxxxxxxxxx xxxxxx). X xxxxx xxxxx razítka xxxx xxxxxxx XX, uprostřed xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(1) Ryby, xxxxxx, xxxxxxx, xxxx x xxxx živočichové vodního x suchozemského xxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxx xxxxxxxxxxx") jsou xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxxx

(2) Xxxxx-xx x prodej xxxxxxxxxxxxx xxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx spotřebitele, xxxx xxx tyto xxxx xxxxx xx zabití xxxxxxxxx.

(3) Lov (xxxxx), odchyt a xxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služeb x zahraniční xxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx předem.

(4) Xx oběhu xxx xxxxx výživy xxxx nelze uvádět

(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x žáby xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx výměnou xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx. Voda x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x kontaminací.

(2) Před uvedením xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx závadách xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxx xxxxxxx živých xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x jiných xxxxxxxxx xxxxxxx průvodní xxxxxx, x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx xxxx (výlovu), xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxx, dobu xxxxxxxx, xxxxxx přepravy x xxxxx xxxxxx.

(1) Xxxx xxxxxx a xxxxxxx musí být xxxx xxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx vnímavosti) chlazením xxx xxxxxxx xxx 0 ^xX po xxxx 1 xx 2 xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxx lázni. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx musí xxx vhozeni xx xxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx; xx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) x xxxxxxx x xxxx se xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx.

Podle xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx xx xxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx

Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx podle výsledku xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jsou xxxxxxx v příloze č. 5 x této xxxxxxxx.

Xxxxxxx xx xxxxxxxx č. 121/1987 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx, xx znění xxxxxxxx x. 87/1999 Xx.

Tato xxxxxxxx xxxxxx účinnosti xxxxxxxx dnem po xxx vyhlášení.

Xxxxxxxxxxx:

¹⁾ Xxxxxxx xxxxxxx: x) xxxxxxx xxxxxxx neopracované, určené x xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx opracování. Xxxx hodnoty platí x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx určenou x xxxxxxx; x) xxxxxxx, které xxxxx před uvedením xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx; x) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx - xx) k xxxxx xxxxxxxx, cb) ke xxxxxxxx po xxxxxxx xxxxxx; d) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxx tepelně ošetřené xxxxxxxxx produkty určené xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx; x) xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx; f) vejce.

²⁾ Xxx mikroorganizmů xxxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

³⁾ Od xxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx zjišťování xxxx xxx xxxxxxxx,

⁴⁾ Xxx viditelného xxxxx; xxx nálezu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx vyšetření xx xxxxxxxxxx.

⁵⁾ Xxxx xx xxxxx ryb, xxxxxxx, xxxxxx x xxx tropických x xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx změny xxxx xxxxxxxxx chemické xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x výrobě xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu.

(2) X xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x vykazují xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx zejména xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnot, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx x sanitační xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx 1 řád x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k výrobě xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx být xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx zaručuje snížení xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx hodnoty.

Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx mikrobiologickému xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx odebírají xx ožehnutí xxxxxxx xxxx po jeho xxxxxxxxx do xxxxxxx xxx 5 xx.

(1) Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx¹⁵⁾ x nesmí xxxxxxxxx

(2) Xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí xxxxxxxxx

(3) Aktivita xxxx (xx) x xxxxxxxxxxxxx výrobků xxxxx xxx vyšší xxx 0,93.

(4) Finální xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx aerobní x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmy xxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v 1 x, xxx xxxxxxxxx x 25 x (xx). Vzorky xxxxxxxx x xxxxxxx skladování xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x uvádění xx xxxxxxxx nesmí obsahovat xxxx xxx 10⁴ xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů v 1 x (xx) x xxxxx xxxxxxxxx x 25 x (xx).

(5) Xxxxxxxx xxx zvířata musí xxx xxxxxxxx sterilní. Xx xxxxxxxx po xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx 35 xx 37 ^oC xxxxx být xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vyšší xxx 10³ x 1 x (xx).

Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx příslušným xxxxxxxxxx xxxxxx x nesmí xxxxxxxxx xxxxxxx nákaz.

Xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x plochy 10 xx² xx xxxxxxxx čištění a xxxxxxxxxx, nesmí obsahovat

Při xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx

Xxxx vzorky xx xxxxxxxxx

X xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx odebírají xxxxxx xxxxxxx,

(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx či xxxxxx xx přihlíží k xxxx, xxx

(2) Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx pro xxxxx odběru vzorků xxxxxxxx

(3) Xxxx-xx živočišné xxxxxxxx nestejnorodé, anebo xxxxxxxx-xx některé z xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx živočišné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx odděleny. Xxxxxx xx xxx xxxxxxxxx z xxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxxxxxxxxxx vyšetřeny,

(1) Xxxxxx-xx xxxxxx xxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx se

(2) Xxx xxxxxxxx, zda xxxxx (šarže) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx požadavkům, xx xxxxxxx xxxxxxxxx 5 vzorků.

(3) Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxx (xxxxx), x xxxx-xx možné xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx se xxxxx x větší počty xxxxxxxxxxxx jednotek, odebírají xx xxxxxx xxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx hmotnosti xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

(4) X xxxxxxxxx chemickému xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx 1 xxxxxx.

(5) V xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx účelu xxxxxxxxx může xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxx vzorků.

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx, xxxxx xxxx) xxxxxx xxxx:

(2) Jde-li x xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor,

(1) Stilbeny, deriváty xxxxxxxx, xxxxxx xxxx x xxxxxx

(2) Xxxxxxxxxxxxx látky

(3) Xxxxxxxx

(4) Laktony xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx

(5) Xxxx-xxxxxxxxxxx xxxxx

(6) Látky xxxxxxxx do přílohy XX vyhlášky x. 298/1997 Xx.

(1) Antibakteriální xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx léčiva

(3) Xxxxxxxxxxxx životního xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx

I. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:

1. Jatečný xxxx xxxx xxx xxxx vyšetřením stažen x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kanálu rozpůlen.

2. Xxxxx xx xx xxxxxxxxxx rohů, xxxxxxxx a vypláchnutí xxxxxx, xxxxx se xxxxx xxxxxx; xxxxx xx odstraňuje xx xx xxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxx xx xxxxxxxx a odvěšují x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x průdušnicí, jícnem x xxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxx.

4. Xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x žaludek, xxxxxx a xxxxxx xx pokládají xx xxxxxxxxxx stoly nebo xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxxx xx zavěšují.

5. Xxxxxxx xx uvolňují x tukového x xxxxxxxxxx pouzdra.

6. Xxxxxx krávy xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx.

7. Xxxxxxx xxxx musí xxxxxx x těla zvířete.

Xxx-xx o xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x farmového xxxxx x hmotnosti xxxxx xxx 100 xx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx staršího 6 xxxxx; xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx x podélného xxxxxx xxxxxx.

XX. Xxxxxx xxxxxx 6 týdnů:

1. Xxxxxxx telata se xxxx vyšetřením zpravidla xxxxxxx.

2. Xxxxx xx xxxxxxxxxx.

3. Xxxxx, xxxxxxxxxx, jícen, xxxxx, srdce x xxxxx, popřípadě x xxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x pokládají na xxxxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxx xx ponechávají x těla zvířete, xxxxxxxxx uvolněné x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx.

XXX. Xxxxxxx:

1. Jatečná xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxx opařena x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx; prasata xxxxx xxxxxxxx xx stahují xxx se souhlasem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař povolit, xxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, x jde-li x xxxxxx mladší 4 týdnů, nepůlená xxxx.

2. Jazyk, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxx x játra xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x přirozené xxxxxxxxxxx.

3. Slezina, xxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxxxx xx prohlížecí xxxxx xxxx na xxxx xxxxxx prohlížecí xxxxxxxx.

4. Xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pouzdra x ponechávají x xxxx xxxxxxx.

5. Xxxxxx xxx musí xxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx obnažena xxxxxx xxxxxxxxx.

6. Xxx vyjímání orgánů xxxxx (xxxxxxxxxxxx) nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxx se xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx.

XX. Xxxx x kozy:

1. Jatečné xxxx x xxxx xx xxxxxxxxxx k vyšetření xxxxxxx způsobem jako xxxxxxx xxxxxx. Xxxx x kozy xxxxxx 1 xxxx xxxx xxx středem xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx 3 měsíců xxxxxx xxx před xxxxxxxxxx xxxxxxx. Orgány xxxxxx dutiny a xxxxx lze xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx u xxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx. Xxx-xx x srstnatou zvěř xxxxxxxxx (x výjimkou xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xx 100 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx jako x xxxxxxx ovcí x xxx.

X. Xxxx, osli a xxxxxx kříženci:

Xxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx x xxx, xx

XX. Xxxxxx:

1. Xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx vyšetřit povrch xxxx, tělní dutinu x xxxxxx.

2. Xx vyšetření xx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, x jde-li x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx s xxxxxxxxxx; xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxx-xx x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Xx-xx xxxx zvěř xxxxxxx xx oběhu x xxxx x xxxxxxx technologie neumožňuje xxxxxxx úplnou xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, lze xx xxxxxxxxx okresní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx - xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx xxxx partie - xxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx však x 5% x xxxx.

XXX. Králíci:

1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx před xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxx dutiny xxxxxx x xxxxx xxx xx uvolnění xxxxxxx xxxxxxxx uvnitř xxxx xxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx.

3. Xxxxxxx spona xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx nebo zánártním xxxxxx.

4. Xxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx.

Maso x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxx xxxxx je xxxxxx x xxxxxxxxxx odstranění, xx-xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x dále xxxxxxxxxxxxx nákaz xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx:

Xxxx a orgány xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, je-li xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx nákaz, xxxxx xxxxxxxxx x xxxx nákazy zvířat:

Posuzování xxxx x orgánů xxxxxxx, které xx xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxx x. XX.:

Xxxxxx xxxxxxxx více druhům xxxxxx:

Nákazy xxxxxxxx xxxxxx:

Xxxxxx xxxxxxxx ovcí x xxx:

Nákazy xxxxxxxx drůbeže x xxxxxxx:

Nákazy xxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx, které je

Xxxxxx x onemocnění xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx:

Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx:

Xxxxxx x xxxxxxxxxx převážně xxxxx:

Xxxxxx x onemocnění xxxxxxxx xxxx x xxx:

Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx:

Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx:

Xxxxxxxxxx xxx, korýšů x xxxxxxx, kteří xxxx

Posuzování xxxxx, jež pochází xx xxxx, ovcí x koz, xxxxx xxxx

Xxxxxxxx:

X - xxxxxxxxxxx (xxxxx xx jen x xxxxxxx X, X a E), XXX - xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobní, XXX - xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx určené xx xxxxxxx, XXX - xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, XXX - podmíněně xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, XXX - xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx po xxxxxxxx, XX - nepoživatelné.

Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 1.1.2000.

Xx znění xxxxxx právního předpisu xxxx podchyceny xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č.:

400/2001 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx MZ č. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx produkty

x xxxxxxxxx xx 9.11.2001

441/2001 Xx., xxxxxx xx mění xxxxxxxx XX x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx

s xxxxxxxxx xx 1.1.2002

269/2002 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx XX č. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty, ve xxxxx pozdějších xxxxxxxx

x účinností xx 20.6.2002

190/2003 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx x. 287/99 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx produkty, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx

x xxxxxxxxx od 1.7.2003

296/2003 Xx., x zdraví xxxxxx x jeho xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx činností

x účinností xx 12.9.2003

Xxxxxx xxxxxxx x. 287/99 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 375/2003 Sb. x xxxxxxxxx xx 10.11.2003.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.