Právní předpis byl sestaven k datu 04.01.2007.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 31.12.2004 do 04.01.2007.
200
VYHLÁŠKA
xx xxx 27. xxxxxx 2003
x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx
§1
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx Evropských společenství1) xxxxxxxxxxx podmínky výroby xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx uvádění xx xxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xx
x) xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, definovaných x §2 x xxxxxxxxxxxxxx požadavkům uvedeným x §4,
x) xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx získány x xxxxxxx, x xxxx xx neuplatňuje xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx ošetření xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx určených x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx bezprostředně xx xxxxxxxx konzumovány xxxxx xx xxxxx.
§2
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx
x) xxxxxx - vejce xx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx v potravinářském xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx vajec, vajec xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a vařených xxxxx,
x) vaječnými xxxxxxx - výrobky xxxxxxx x xxxxx, x xxxxxx složek xxxx x xxxxxxx xx odstranění xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx x určené x xxxxxx xxxxxxxx; xxxxx xxx xxxxxx doplněny xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx látkami x xxxxx být xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx spotřebě,
d) xxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
e) xxxxx - xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx však drží xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx podskořápkovou xxxxx,
x) xxxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx stejným xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx postupu,
x) zásilkou - xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx zpracování x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.2)
§3
(1) Xxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. j) zákona xxxx, zveřejňuje xx xxxxxx xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx veterinárními xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
§4
(1) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nebo surovina x xxxxxx potravinářských xxxxxxx, xxx jestliže xxxxxxx požadavky stanovené x této vyhlášce x xxxx
x) xxxxxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx vajec xxxxxxx xxxxx,
x) označeny xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx vaječných složek, xxxxx jsou zčásti xxxxxxxxxx jinými potravinami xxxx surovinami, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,3)
x) připraveny x xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx stanovené x xxxxxxx X x XX přílohy x xxxx xxxxxxxx,
d) xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx III x X přílohy x xxxx xxxxxxxx z xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX přílohy x xxxx xxxxxxxx,
x) ošetřeny xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx uvedených x xxxxx VI přílohy k xxxx xxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx technologické xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, že xxx xxxxxxxx stanovených xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx podrobeny; v xxxxxxx případě xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx neprodleně použity x xxxxxxx, x xxxx xxxx určeny x výrobě xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx výrobků,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx části XXX přílohy x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxx části XXXX přílohy k xxxx xxxxxxxx,
x) skladovány x přepravovány x xxxxxxx x částmi XX x X přílohy x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 musí xxxxxxxxx analytickým xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx XX přílohy k xxxx vyhlášce.
(3) Xxxx-xx vaječné výrobky xxxxxx k xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, musí xxx opatřeny označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x částí XX přílohy x xxxx vyhlášce a xxxx splňovat požadavky xxxxxxxxx na označování xxxxxxxx,4) xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx5) xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx k prodeji xxxxxxxxxxxx, stanovené xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem.3)
§5
Výrobci xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x povinnostmi xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) až x) xxxxxx x x xxxxxxxx podmínek xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou:
a) xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx dodrženy analytické xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX přílohy x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx teplotách, byly xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx IX x X přílohy x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxx, xx kterou xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx vaječných xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx záznamy x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
e) xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx výrobků takovým xxxxxxxx, xxx bylo xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti,
x) xxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx všech xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx dodržovány xxxxxxxx xxxxxxxxx touto xxxxxxxxx, x xxx v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx uložit opatření xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx.
§6
(1) Xxxxxx vykonávající státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx vaječných xxxxxxx x xxxxxx uváděním xx xxxxx xx xxx výkonu xxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx účinkem, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx látek xxxx xxxxx, xxxxx by xxxxx změnit xxxxxxxx xxxxxxxxxx vaječných xxxxxxx x xxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxx-xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx látek uvedených x xxxxxxxx 1, xxxxx překračují xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx6) (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxx"), xxxxx xxx xxxxxxxx jejich xxxxxxx v potravinách x xxxxxx xxxxxxxx xxxx jejich xxxxxxx xx xxxxx, a xx xxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx k přímé xxxxxx spotřebě.
(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx výrobků xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, učiní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
§7
§7 xxxxxx xxxxxxxxx.
§8
Xxxxxxxx
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx vyhlášení.
(2) Xxxxxxxxxx §7 odst. 1 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx vstupu xxxxxxx x xxxxxxxxxxx České xxxxxxxxx k Xxxxxxxx xxxx v xxxxxxxx.
Xxxxxxx:
Xxx. Xxxxx x. x.
Xxxxxxx k xxxxxxxx x. 200/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX X XXXXXX UVÁDĚNÍ DO XXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxx xxx xxxxxxxx, jen xxxxxxxx xx
1. x xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo kde xx vyrábějí x xxxxxxxx vaječné xxxxxxx:
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx. Voda musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx pronikání xxxxx;
x) xxxxx hladké, xxxxxx x nepropustné, xx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, v xxxxxxxxxxx xxxx mrazírnách x xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx upravené xxx, xxx xx usnadňovalo xxxxxxx;
x) dveře z xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx x obou xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx úpravu;
d) xxxxxx xxxxxxxxxx stropy, řešené x xxxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nečistot, xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x kondenzaci xxx;
x) xxxxxxxxxx větrání x případně dostatečný xxxxx xxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx;
x) co xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x x čištění a xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx být vybavena xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxxx teplotě x prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx ovladatelné xxxxx, xxxxxxxxxx ani xxxx (xxxx xxx "xxxxx");
2. xxxxxxxxxx počet šaten x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x omyvatelnými xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx záchody, které xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx čisté xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx nesmí otevírat xxxxx xx pracovních xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx tekoucí xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx ručně. X xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;
3. xxxxxxxx místo x vhodným xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx i xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxx x zařízení xx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx-xx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx na jiném, x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;
4. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Sb., kterou xx stanoví xxxxxxxxx xx xxxxxx vodu x rozsah a xxxxxxx xxxx kontroly). Xxxxxxxxx je xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x výrobě xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x k xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx strojů xx xxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxx xxxx neumožňuje xxxxxxxx tuto vodu x xxxxx účelům x nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků. Xxxxxxxx voda x xxxx x ní xxxxx přijít xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx výrobky, xxxxx xx xxxx používat x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, nádob, xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx, které xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx xxxx xx musí výrazně xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx pitnou vodu;
5. xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx škůdci, xxxx xxxx xxxx x hlodavci;
6. xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx být x xxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odolného xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx do vaječných xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxx zdraví xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx jejich smyslové xxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx
1. xxxxxx, dostatečně xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx nekolísavé xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 5 xX a xxxxxxx 18 xX, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 xx 75 %, x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků při xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX. Xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx sklady xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
2. xxxxxxxx xx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, k xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxx znečištěná xx xxxxxxx skořápky xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx vnějšími xxxxxxxxxxx), xxx se xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xx možno xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx uvedenými x xxxxxxx sestaveném xxxxxx Xxxxxxxx unie;
3. xxxx místnosti:
a) zvláštní xxxxxxxx x vhodným xxxxxxxxx x vytloukání xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x odstraňování xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx úkony, xxx jsou xxxxxxx xxx xxxxxxxx x).
Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx provádět xxxxxxxxx v místnosti xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xx-xx podnik xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx; x xxxxxxxxx případech xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x místnosti xxxxxxx xxx xxxxxxxx x). Při xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx;
4. xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx;
5. xxx xxxxxxx xxxxxxx x této xxxxxxxx zařízení x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x případě
a) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx systémem, xxxxx xxxxxxxxx nedostatečnému xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx systému xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, který zabraňuje xxxxxxxx pasterovaných vaječných xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx smíchání;
6. místnost x uskladnění xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx;
7. x xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, x xx-xx xx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx k xxxxxxxxxx těchto xxxxx x xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxx;
8. zařízení x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x k oddělenému xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nevhodných x xxxxxx xxxxxxxx;
9. xxxxxx xxxxxxxx x hygienickému xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
10. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx požadavků xxxx vyhlášky. Nemá-li xxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx splňuje, x xxxxxxxx x xxx xxxxxxxx veterinární xxxxxx;
11. podle xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x manipulaci;
12. xxxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx
Xxxxxxxx xx dokonalá xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, jakož x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx hygieny xxxxxxxxxxx.
1. Xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx nebo x nimi xxxxxxxxxx, xxxx zejména xxxxx xxxxx pracovní oděv, xxxx x pokrývku xxxxx. Musí si xxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx vejce x xxxxxxx výrobky xxxx xxx se x xxxx manipuluje, je xxxxxxxx kouřit, xxxx, xxx, xxxxxx a xxxxxx.
2. Xx podniku xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxx, hlodavci x xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.
3. Prostory, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxxxxxx při práci x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx udržovány x xxxxxx a xxxxxx stavu. Xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, nástroje x xxxxxxxx pomůcky xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx a dezinfikovány xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xx xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxxxxx použitím poté, xx byly xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx umožňujícím xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxx potrubí xxxxxxxxxxx xxxxxx vodou.
4. Xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx vaječných xxxxxxx. Xx souhlasem xxxxxxx veterinární správy xx xxxx xxxxx xxxxxxxx k zpracování xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx výrobků xxx současně xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, že xxxx xxxxxxx xxxxxxx potřebná xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
5. Xx xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx však xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx užitkové vody x xxxxxx páry, x protipožární ochraně x k xxxxxxxx xxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxx xxxx neumožňuje použití xxxxxxxx xxxx k xxxxx účelům x xxxxxxxxxxxxx žádné nebezpečí xxxxxxxxxxx vajec x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xx musí výrazně xxxxxxxxx od xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
6. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nádoby, xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx těchto xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx opláchnuty xxxxxx vodou.
7. Xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx manipulace s xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
8. Xxxxx xxxxxxxxxx xxx práci x xxxxxxxxxx x xxxxx x vaječnými xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx této epidemiologicky xxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prohlídkám x vyšetřením x xxxxxxxxxx hlásit xxxxx xxxxxxxxxx infekční nemocí (§19, 20 zákona x. 258/2000 Sb., x ochraně xxxxxxxxx xxxxxx a o xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxx na xxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
1. Xxxxx určená x xxxxxx xxxxxxxxx výrobků xxxx xxx xxxxxx xx xxxxx, xxx xxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx Komise (XX) č. 2295/2003 ze xxx 23. xxxxxxxx 2003, xxxxxx xx xxxxxxx prováděcí pravidla x xxxxxxxx Xxxx (XXX) x. 1907/90 x některých xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx vejce.
2. X výrobě xxxxxxxxx xxxxxxx xx používají xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx. Křapy xxxxx xxx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx (xxxxxxxx) xxxx z produkčního xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, kde xxxx xx xxxxxxxxxxx vytloukány.
3. Xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx tak, aby xxxxxxx být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x části XX xxxx 8.
X
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxxxxxxx výrobků
Všechny xxxxx je nutno xxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx vaječných výrobků. Xxxxxxx:
1. xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx ošetření xxxx být bezprostředně xx xxxxxx uloženy x xxxxxxxxxxx uvedených x části XX xxxx 1 x xxxx xxx xxx xxxxxxxxxx až xx xxxxx zpracování. Xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxx uloženy xxxxx xx xxxxxxx;
2. xxxxx xx xxxxxxxx x podle xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx x prostoru xxxxxxxxx xx vytloukárny, obaly xx xxxxx dostat xx xxxxxxxxxxx;
3. xxxxx xx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX bodě 3 xxxx. a);
4. xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx vytloukáním xxxxxxxx. Tato činnost xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx a xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, kde xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx obsahy vystavenými xxxxxxxxxxx. Čistící xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx nebo znehodnocení xxxxxxxxx obsahů. V xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx skořápky xxxxxxxxxx xxxxx, aby se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx vody xxxxxxx x mytí;
5. x xxxxxx xxxxx, xxx jsou xxxxx xxxxxx, krůt x xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxx vejce xxxx xxx odděleně xxxxxxxxxxxx. Xxxx opětovným zahájením xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx a perliček xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx veškeré xxxxxxxx;
6. všechny způsoby xxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx x žádném xxxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxxxxxx vaječných obsahů. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx obsahy získávány xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxxxx skořápek x xxxxxxx zbytků xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx se xxxx xxxxxx na xxxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x části XX xxxx 2 xxxx. x);
7. xx vytlučení xxxx být xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x vhodné xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx s xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, zejména xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Xxx tepelném xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploty. Xxxxxxx x xxxxx xxxxx, která xxxx xxxxxxx ošetřena, xx xxxxxxxxxx xx dobu 2 let x xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxxxx tepelně ošetřená xxxxx xx bezodkladně xxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxx podmínkou, že xxxx xxxx ošetření xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xx, že xxxx xxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx podle xxxxx XX xxxx 3;
8. xxxxx se ošetření xxxxxxxxx bezprostředně xx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx obsahy uloženy xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx, x xx xxxxxxxx nebo xxx xxxxxxx nepřekračující 4 xX. Doba xxxxxxxxxx xxx 4 oC xxxxx xxx xxxxx xxx 48 xxxxx x xxxxxxxx složek, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx;
9. xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xx zvláštních xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx stanovených Evropskou xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx za xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx musí xxx
x) xxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xx xxxxx než 4 xX. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxxxx vajec, ze xxxxxxx xxxx xxxxxxx, x výjimkou xxxxxx, xxxxx xxxxx zbaveny xxxxx,
x) xxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxx s nimi xxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxx vyhlášky,
c) označeny xxxxxxxx xxxxx xxxxx XX. Xxxx xxxxx xx xxxxxxx takto: "Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx - x ošetření x místě xxxxxx - xxxxx x xxxxxx výtluku -";
10. xxxxx xxxxxxxxxxxxx postupy xx ošetření musí xxxxxxxx, aby xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vaječných xxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx uchovávat xxx xxxxxxxx teplotě, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xx fermentaci xxx xxxxxx, xxxxx vychlazeny xx teplotu xx xxxxx xxx 4 °X. Xxxxxxx ke xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx;
11. před použitím x xxxxxx jiných xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx;
12. xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zakázána výroba xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxx i pro xxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxx účelům.
VI
Analytické xxxxxxx
1. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx výrobků xx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx odběru xxxxxx x mikrobiologické kontrole x xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx:
x) Xxxxxxxxxx xxx.: xxxxxxxxxxx x 25 g xxxx 25 xx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx kritéria:
- xxxxxxxx aerobní mezofilní: X = 105 x 1 g xxxx x 1 xx,
- Xxxxxxxxxxxxxxxxxx: X = 102 v 1 x nebo x 1 ml;
c) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx: neprokázán x 1 x xxxxxxxxx xxxxxxx.
X = xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx; xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx vyšší xxx X.
2. Xxxxx xxxxxxxx:
Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx výrobků xx musí xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx v xxxxxxx, x xxxx jsou xxxxxxxx, x xx x xxxxx zjistit, xxx odpovídají xxxxx xxxxxxxxx:
x) koncentrace xxxxxxxx 3-xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 10 mg v xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xx xxxxxx zabezpečení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx s xxxxx x vaječnými xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx normy:
- xxxxx kyseliny xxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx 1 000 xx x kilogramu xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx výrobek),
- obsah xxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx 25 xx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
X xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx tyto xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, podskořápkových blan x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx vaječném xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx 100 xx x xxxxxxxxx vaječného xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxx uvedených x §6 xxxx. 1 xxxx vyhlášky xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx
1. Státní xxxxxxxxxxx xxxxx zahrnuje xxxxxxx xxxxxxxxx opatření xxxxx xx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx vyhlášky, xxxxxxx:
x) xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx x v místě xxxxxx xxxxxxxxx výrobků, xxxxx i xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §5 písm. d) xxxx xxxxxxxx,
x) prohlídku xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx výrobků,
c) xxxxxxxxx vaječných xxxxxxx xxx jejich odeslání x xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, vybavení, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx i xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx, zda xxxxx x vaječné xxxxxxx odpovídají xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx musí xxx zaznamenány x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxx xx nutné xxx xxxxxxxxx hygieny xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxx četnost xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §5 xxxx. x) této vyhlášky.
VIII
Balení xxxxxxxxx xxxxxxx
1. Xxxxxxx xxxxxxx xx balí xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxx musí xxxxxxxx všechny xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxx xxxxx xxxxxxxx vlastnosti xxxxxxxxx výrobků,
b) xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí,
c) xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxx xxxx xxx prostý xxxxxx a škůdců; xxxxxxxx k výrobě xxxxxxxxxxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxxx xxxxx xx zemi.
3. Xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx být před xxxxxxxxx xxxxx; xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxx vyčištěny, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
4. Nádoby xxxx xxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx dopraveny xxxxxxxxxxx xxxxxxxx; musí xxx použity bez xxxxxxxxxx odkladu.
5. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx uzavřeny x uloženy do xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 1.
6. Xxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že budou xxxxxxxxx, dezinfikovány a xxxxxxxx vypláchnuty xxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
7. Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky, xxxxxxx xxxx
x) xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx mohly přijít xx xxxxx x xxxxxxxxx výrobky, z xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx vaječných xxxxxxx xxxxx x množství, xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxx lidí, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zhoršit xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxx xxxxxx tak, xxx xx z xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x mají-li xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx byly xxxx xxxxxxxx snadno xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx,
x) xxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx dalším xxxxxxxx,
x) xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx během xxxxxxxx až do xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) být xxxxxxxxx xxxxxxxx k přepravě xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x souladu s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx, xxx mohly xxx xxxxxxxxx x přepravě xxxxxx potravinářských xxxxxxx. Xxx xxxxxxx x xxxxxxxx týkající se xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx, x xxxxxxx které xxxxx xxx nádoby xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků
1. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxx 1.
2. Xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx určité xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx teplota xx musí xxxxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxxx musí xxx xxx rychlé, xxx se požadovaná xxxxxxx dosáhla xx xxxxxxxx, x xxxxxx xxxx xxx uloženy xxx, xxx kolem xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx.
3. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx překročeny xxxx teploty:
a) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx: - 18 xX,
x) zmrazené xxxxxxx: - 12 xX,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx: 4 oC,
d) xxxxxxxxxxx xxxxx 4 xX.
X
Xxxxxxxx xxxxxxxxx výrobků
1. Vozidla x xxxxxx xxx xxxxxxxx vaječných výrobků xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x vybaveny takovým xxxxxxxx, aby během xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx požadované xxxxx xxxxxxxxx; xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Vaječné xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx chráněny xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Během xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 3.
XI
Označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
1. Všechny xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x podniku xxxx xxx opatřeny xxxxxxxx, xx níž xxxx xxx xxxxxxx tyto xxxxx:
x) x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxx xxxxxxx České xxxxxxxxx (XX) xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx schvalovací číslo xxxxxxx,
x dolní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx
x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),
xx střední xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx,
x dolní části xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "EHS";
b) xxxxxxx, xx xxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, doba, po xxxxxx xx zaručena xxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxxx jejich xxxxxx.
Xxxxx xx etiketě xxxx xxx čitelné, xxxxxxxxxxxx x se xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxxx musí obsahovat xxxxxxx xxxx údaje:
a) xxxx xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) číslo šarže x xxxxx výroby, xxxxxxxxx-xx z čísla xxxxx,
x) xxxxx určení, xxxxx a příjmení xxxx xxxxxxxx xxxxx x sídlo xxxxxxx xxxxxxxx.
3. Xxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxx nejde x xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx a v xxxxxxx jazyku, xxxxxxxxx x xxxxxxxx jazycích xxxxx xxxxx xxxxxx.
Informace
Xxxxxx předpis x. 200/2003 Xx. nabyl xxxxxxxxx xxxx 11.7.2003 x ustanovení §7 xxxx. 1 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx XX k XX (1.5.2004).
Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
638/2004 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 200/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, a xxxxxxxx č. 203/2003 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxx x xxxxxx xxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 1.1.2005
Právní xxxxxxx č. 200/2003 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 4/2007 Sb. s xxxxxxxxx xx 5.1.2007.
Znění jednotlivých xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx právního xxxxxxxx.
1) Xxxxxxxx Xxxx 89/437/EHS xx xxx 20. xxxxxx 1989 x hygienických x xxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxx.
Xxxxxxxx Xxxx 91/684/EHS xx xxx 19. xxxxxxxx 1991 pozměňující xxxxxxxx Xxxx 89/437/XXX xx xxx 20. xxxxxx 1989 o xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx výroby xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx na trh.
2) Vyhláška č. 38/2001 Sb., x hygienických xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxx styk x xxxxxxxxxxx x xxxxxx.
3) Xxxxx č. 110/1997 Sb., x potravinách x xxxxxxxxxx výrobcích x o změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4) Vyhláška č. 324/1997 Sb., o způsobu xxxxxxxxxx potravin x xxxxxxxxxx xxxxxxx, o xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx "e", xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5) Zákon č. 40/1995 Sb., x regulaci xxxxxxx a o xxxxx x xxxxxxxx xxxxxx č. 468/1991 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a televizního xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
6) Xxxxxxxx č. 53/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx potravin x potravinových surovin, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx doplňků, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 465/2002 Sb., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx reziduí xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 273/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x biologicky aktivních xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.