EPIS® Právní systém | Plné znění

Právní předpis byl sestaven k datu 20.11.2007.

Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 24.07.2006 do 20.11.2007.

Vyhláška, kterou se provádějí některá ustanovení zákona č. 166/1999 Sb., o veterinární péči a o změně některých souvisejících zákonů (veterinární zákon), ve znění pozdějších předpisů, a o veterinárních požadavcích na živočišné produkty

375/2003 Sb.

Vyhláška

ČÁST I - PROVEDENÍ NĚKTERÝCH USTANOVENÍ ZÁKONA A VETERINÁRNÍ POŽADAVKY NA ŽIVOČIŠNÉ PRODUKTY

HLAVA I - ÚVODNÍ USTANOVENÍ

Předmět úpravy §1

Vymezení pojmů §2 §3 §4 §5 §6

Žádost o schválení a registraci podniku, závodu, popřípadě jiného zařízení §7

HLAVA II - VETERINÁRNÍ PODMÍNKY ZACHÁZENÍ SE ŽIVOČIŠNÝMI PRODUKTY

Díl 1 - Obecné podmínky na uspořádání a vybavení podniků §8 §9 §10 §11 §12 §13 §14 §15 §16 §17 §18

Zásady osobní hygieny §19

Díl 2 - Zvláštní podmínky na uspořádání a vybavení podniků

Zvěřina §20 §21

Vejce §22

Včelí produkty §23

HLAVA III - VETERINÁRNÍ PODMÍNKY PRODEJE ŽIVOČIŠNÝCH PRODUKTŮ V TRŽNICÍCH A NA TRŽIŠTÍCH A SAMOSTATNÝCH PRODEJNÍCH MÍSTECH PRO SEZONNÍ PRODEJ RYB A PRODEJE ŽIVOČIŠNÝCH PRODUKTŮ URČENÝCH KE KRMENÍ ZVÍŘAT

Tržnice a tržiště §24 §25

Samostatná prodejní místa §26

Prodej živočišných produktů určených ke krmení zvířat §27

HLAVA IV - VETERINÁRNÍ POŽADAVKY NA ŽIVOČIŠNÉ PRODUKTY

Díl 1 - Obecné požadavky §28 §29 §30 §31 §32

Díl 2 - Zvláštní požadavky

Maso a masné výrobky §33 §34 §35 §36 §37 §38

Zvěřina §39

Ryby, korýši, měkkýši a žáby §40

Syrové mléko a mléčné výrobky §41 §42 §43 §44 §45

Vejce §46 §47 §48

Včelí produkty §49

HLAVA V - POSUZOVÁNÍ, OZNAČOVÁNÍ A UVOLŇOVÁNÍ ŽIVOČIŠNÝCH PRODUKTŮ DO OBĚHU §50 §51 §52 §53

Označování masa a orgánů jatečných zvířat §54 §55 §56

Označování surovin a potravin živočišného původu pocházejících z podniků se stanoveným přechodným obdobím, které byly posouzeny jako poživatelné §57

Označování živočišných produktů určených ke krmení zvířat §58

Označování surovin a potravin živočišného původu §59 §60 §61

Domácí porážky §62

HLAVA VI - VETERINÁRNÍ VYŠETŘENÍ A POSUZOVÁNÍ JINÝCH ZVÍŘAT A OSTATNÍCH ŽIVOČIŠNÝCH PRODUKTŮ

Zvěř §63 §64 §65

Ryby, korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové vodního a suchozemského prostředí §66 §67 §68 §69

Ostatní živočišné produkty §70

HLAVA VII - NÁLEŽITOSTI PROVOZNÍHO A SANITAČNÍHO ŘÁDU §71 §72

HLAVA VIII - ZÁVĚREČNÁ USTANOVENÍ

Přechodné ustanovení §73 §73a

Zrušovací ustanovení §74

ČÁST II - Změna vyhlášky o veterinárních požadavcích na čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky §75

ČÁST III - ÚČINNOST §76

Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty

Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků

INFORMACE

375

XXXXXXXX

xx xxx 30. xxxxx 2003,

xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx zákona č. 166/1999 Xx., o xxxxxxxxxxx péči x x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (veterinární xxxxx), ve znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x x veterinárních xxxxxxxxxxx xx živočišné xxxxxxxx

Xxxxxxxxxxxx zemědělství xxxxxxx xxxxx §78 xxxxxx x. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx a x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx), xx znění xxxxxx x. 131/2003 Xx., (xxxx xxx "zákon") x xxxxxxxxx §18 xxxx. 5, §20 xxxx. 8, §21 xxxx. 7, §22 xxxx. 2, §24 xxxx. 2, §25 xxxx. 1, §27 xxxx. 4 x §53 xxxx. 6 xxxx. a) xxxxxx:

XXXX X

XXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXXXX

XXXXX X

XXXXXX USTANOVENÍ

§1

Xxxxxxx xxxxxx

(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, závodů, xxxxxxxxx jiných xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxx"), x xxxxx se xxxxx (xxxxxxx) x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx a skladují xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx v xxxxxxx x §22 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx,

c) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx prodejních xxxxxxx pro sezonní xxxxxx xxx,

x) xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx z xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx zvěřiny xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx,

f) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx nejde o xxxxxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů,¹⁾

x) xxxxxxxxxx surovin x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,²⁾

h) náležitosti xxxxxxxxxx a sanitačního xxxx,

i) zásady xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx k laboratornímu xxxxxxxxx, údaje, jež xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru.

(2) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, balení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx"), pokud xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,¹⁾ a xx uspořádání x xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx se s xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

§2

Xxxxxxxx xxxxx

Pro xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx

x) xxxxxxx xxxxxxxxx zvířaty - xxxx včetně telat, xxxxxxx, xxxx, xxxx, xxxxx i koně, xxxx x jejich xxxxxxxx včetně xxxxxx, x xxxx xxxxx x srstnatá zvěř xxxxxxxx, chovaná xx xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - selata, jehňata, xxxxxxx, drůbež x xxxxxxx, jakož x xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx chovu x zajíci x xxxxxx xxxxxxx chovaní xx xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxx zvířaty - ostatní xxxxxxx, xxxxxxx xxxx je xxxxxx x xxxxxx xxxx,

d) xxxxxxxx xxxxxx - xxxx x živé xxxxxxxxx xxx 300 kg,

x) xxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxx,

f) xxxxxxxxx xxxxxx - xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, jež xx možno oddělit xx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,

g) xxxxxxxxx xxxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx zvířete, xxxxx nejsou určeny x xxxxxx xxxx,

x) xxxxx strojně xxxxxxxxx - maso xxxxxx k výrobě xxxxxxx opracovaných xxxxxxx xxxxxxx, získané xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx masa, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx masa, xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx, xxxx x xxx, ocasních xxxxxxx prasat, xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, jakož x xxxx x xxxx drůbeže, xx xxxxxxxxxx, na nichž xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx struktury xxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx - xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx traktu xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxx a prohlížecím xxxxxx (sběrným xxxxxxxxxx) - místo, xx xxxxxx xx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx těla xxxxxxx volně xxxxxx xxxxx prohlížejí a xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx zpracování xxxxxxx,

x) xxxxx - xxxxx xxxxx ve xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx zpracování pro xxxxxxx spotřebu,

x) xxxxxx (xxxxx) - xxxxxxx xxxxx druhu, xxxxxxxx nejvýše v xxxxxxx jedné pracovní xxxxx xx podmínek, xxxxx xxx xxxxxxxx xx stejné, zejména x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x na témž xxxxxxxx zařízení,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx - xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx požadavků x xxxxxxxxx, nezbytných k xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x jakosti xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx na jejich xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx.

§3

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx zdravotně xxxxxxxxx, xxxxxxxx

x) byly xxxxxxx xx zdravých xxxxxx xxxx vyrobeny xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin x xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy,³⁾

b) xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx vlastnosti,

c) v xxxx xxxxxx překročena xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx, xxx jsou xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx nebo zvířat, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx⁴⁾ (xxxx jen "xxxxxxxxx limity"), xxxx-xx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxx zvířat.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx

x) xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx uvedeným x xxxxxxxx 1,

x) xxxxxxxxxxx xx zvláštní xxxxxx nebo dalším xxxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxxxx xx úpravě"), xxxxxxxxx-xx některý x xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) x x), xxxxxxx nákazové důvody xxxx změny xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx písmeny x) x x) xxxxx xxxxxx-xx z xxxxxx xxxxxx stanoveného xxxxx xxxxxxxxx nebo x rozhodnutí xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xx území xxxxxxxx xxxxx Prahy Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy x Xxxxx (dále xxx "xxxxxxx veterinární xxxxxx") xxxxxxxxx x výživě xxxx, xxxxxxx xxxxx, xx xxxx

1. nevhodné xxx xxxxxx xxxx x nákazových nebo xxxxxxxxxxxxxxxxx důvodů,

2. xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx znehodnocené xxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxx, xxxx

3. xxxxxxxxx xxxx podezřelého xxxxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 2 xxxx. x) se xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx

x) tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx zaručuje, aby xx všech xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 70 ^oC xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx dosaženo xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx působení xxxxxxx alespoň 121 ^xX xx dobu xxxxxxx 10 xxxxx.

(4) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x xxxxx xxxxxxx, xxx je xxx, xxxxx je xxxxxx x xxxxxxxx 3 x xxxxx zaručuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx konečného xxxxxxx.

§4

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx, musí xxx zpracovány xxx xxxxxxxxxx prodlení x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx produkty, xxxxx xxxx určeny x xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xx xx doby xxxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xx xxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx přijít xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx.

(2) Z xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx

x) živočišné xxxxxxxx, které nebyly xxxxxxxx při přejímce xxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx produkty, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx) xxxx, smyslově nezjistitelnou xxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xx do xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stanovených xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxx být výrobním xxxxxxxx (xxxxxxxxxxx) xxxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx jejich xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx^4a) xxxxxx xxxxxxxx; o jejich xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

§5

(1) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx

a) xxxxxxxxx každodenní smyslová x xxxxxxxxxxx kontrola xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx (xxxxx) xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx laboratorního xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (xxxxx).

(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (šarže) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona.

§6

(1) Xxxxxxxxxxxxxxx požadavky na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxx krmiv, jsou xxxxxxx x příloze č. 1 x xxxx vyhlášce.

(2) Zásady postupu xxx odběru xxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxx x údaje, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxx vzorků xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx, xxxx xxxxxxx x příloze č. 2 x této xxxxxxxx.

§7

Žádost x schválení x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx

(1) Podnikatel, který xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, balí, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx xx oběhu živočišné xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx podniku, xxxxxx, xxxxxxxxx jiného xxxxxxxx

x) xxxxxxxx firmu xxxx xxxxx, sídlo x identifikační xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxx, jméno, xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxxx podnikání, liší-li xx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxxxxxx xxxxx, popř. xxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx doloží xxxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxx,

x) údaje x druhu a xxxxxxx xxxxxxxx (x xxxxxx výroby a xxxxxxx zboží; v xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx).

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x při xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx zdraví x xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx (XXXXX) - vymezení výrobní xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, diagram xxxxxxxxx procesu, xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxx každý xxxxxxxx xxx stanovené xxxx, xxxxxx sledování x nápravná xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx ověřovacích postupů x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx záznamů,

b) xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx xxxxx (xxxxxxxxx) xxxxxx (xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx) nebo xxxxxxxxx xxxxxxxx xx likvidaci xxxxxx,

x) přehledný xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxx xx vnější xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx plán xxxxxxx x vnitřním xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx údaje x:

1. xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxx x xxxxxx,

2. xxxxxx xxxxx xxxx,

3. xxxxxxx xxxxxxxxxx,

4. xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx z provozu (xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx),

5. počtu xxxxxxxxxxx,

6. hygienickém xxxxxx xxx zaměstnance (WC, xxxxx, xxxxx xxxxxxxx),

7. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx určených x xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx materiálů xxxxxxxxxxx xxx výrobě, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx, pomůckách x xxxxxxxxxx, xxxxxx výrobních xxxxxxx,

x) provozní řád xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx výskytu xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxx - způsob xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobních xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx x dezinfekčních xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (ÚSKVBL), xxxxxxxxxxx x xxxxxx přípravy xxxxxxx nebo směsí x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx vody - xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxx podle xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx míst, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, výsledky xxxxxxxxx, opatření x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx výsledku xxxxxxxxx,

x) plán dezinfekce, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx (xxxx jen "XXX") - xxxxxxx x xxxxxxxx vykonávajícím DDD xxxxxxx, xxxxxx umístění xxxxxxx xx plánku xxxxxxx, roční xxxxxxx xxxxxxxxx DDD xxxx, xxxxxx používaných XXX xxxxxxxxxx, bezpečnostní xxxxx, xxxxxxxxx prostředků (XXXXXX), xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, evidence x provedení xxxx, xxxxxxxx, odpovědní xxxxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxx zaměstnanců - xxxxxxxxx průkazy, xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

XXXXX XX

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX ZACHÁZENÍ XX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxx 1

Xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx

§8

(1) Podniky, x xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, jakož i xxxxxxx, které xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx,¹⁾ xxxx být uspořádány x vybaveny xxx, xxx xxxxxxxxxxx ke xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx režimů x xxxxxxxxxxxxxxx postupů x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx x jiné xxxxxxxx, x xxxxx xx zachází xx xxxxxxxxxxx produkty, musí xxx x ohledem xx druh xxxxxx xxxxxxxxxxx produktů a xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx

x) xxxxxxx, stěny, xxxxxx, xxxxxxxxx vnitřní xxxxxx, xxxxxxxxxx, dveře a xxxx oken xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x dobře xxxxxxxxxxxxxx, hladkých, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx snadný x xxxxx xxxxx xxxx do xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) odvod xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxx do xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx stěn xxxxxxxxxx xx výše nejméně 2 x x x chladírnách x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxx xxxx s xxxxxxxx,

x) zkosené xxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx i filtraci x xxxxxx xxxxxxx, xxx x závislosti xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx procesu xxxx xxxxxxxxx udržování relativní xxxxxxxx xxx rosným xxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx vodních xxx a xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení,

x) xxxxxxxxxx xxxxx vhodně xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx s tekoucí xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx vodou, popřípadě xxxxx xxxxxx smíchanou xx přiměřenou xxxxxxx,

x) podle potřeby xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodou, xxxxxxxx xx mytí xxxxx,

x) zařízení x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX k čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx,

m) xxxxxxxxxx počet šaten x splachovacích záchodů xxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx x těchto míst xx xxxxxxxxxx,

n) xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx mytí, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx, přepravek, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prostředků,

x) xxxxxxxxx xxx (xxxxxx) xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx odpadů,

r) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx.

(3) Za xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx osvětlení x intenzitě 540 xxxx (50 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetřování potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 stopových xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) xx ostatních xxxxxxx.

(4) Xxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xxx prodávat nejen xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx poskytujícím xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxx; xxxxxxxx masa x masných xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx společného xxxxxxxxxx x místě xxxx nesmí překračovat 500 kg xxxxx.

(5) Xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx nad 3,5 x, xxx xxxxxxx, v xxxxx xx bourá xxxx xxx 5 x xxxx xxxxx nebo xxxxxx xxx xxx 7,5 x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx uvedených činností, xx použijí požadavky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.⁵⁾

§9

(1) X bourárně umístěné x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, v níž xx xxxxx xxxxxx xxxx, xxxx být x xxxxxxxxx

x) xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxx se xxxxxxx bourání těch xxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx (xxxxx xxxxxxxx, svíčková x xxxxx), x výjimkou xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx bez xxxxxxxx xxxxxx xx stolem xxxx plochou, a xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x bourání,

x) xxxx x xxxxxx xxxxxx,

c) xxxxxxxx, nepropustné x xxxxxxxxxxxx nádoby xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx 12 měsíců,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx tohoto xxxxxxxxxxxxxxx rizikového materiálu⁶⁾ (xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu).

(2) Bezprostředně xx xxxxxx suroviny se xxxxx xxx skotu xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx na xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx 12 měsíců xxxx x xxxxxxxx xxx 12 xxxxxx xxxx. Xxx bourání částí xxx xxxxx xxxxxxxx 12 měsíců xx xxxxx xxxx xxxx, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx úlomků xxxxx; xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxx do xxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 písm. x).

(3) Stoly, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

§10

(1) Xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxx, xxxxxxxx, nářadí, xxxxxx x pracovní pomůcky, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby

x) xxxxxx xxxxxxx byly xxxxxx, xxxxxx omyvatelné x dezinfikovatelné,

b) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxx

x) xxx výrobních xxxxxxxxx, xxx xxxxx xx to nutné x technologických xxxxxx x xxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx výrobků,

x) x xxxxxxxxxxx a xxxxxx prostorech, v xxxxx xxxxxxx předměty xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Technologická xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx rozmístněny xxx, xxx snadný xxxxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxx řádné xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx porážení x jatečném opracování xxxxxx, nesmí xxx xxxxxxxxx xxx bourání, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx masa.

§11

(1) Xx podmínky, že xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v §8 xxxx. 2, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx

a) xxxx xxxxxxxx stěn x xxxxxxxx,

x) xxxxxxx okenní parapety,

x) xxxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xx surovinami x xxxxxxx, xxxxx xx x nimi xxxxxxx v téže xxxxxxxxx,

e) jiné xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx baterií v xxxxxxx, xxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx vodu x xxxxxxx alespoň 82 ^xX.

(2) Xx xxxxxxxx, že xxxxxxx x xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx veterinární správa xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nástroje, xxxxxx, xxxxxx x pracovní xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x §10, jmenovitě xxxxxxxxx na materiál x xxxxxx špalků xxxxxxxxxxx xxx bourání xxxx.

§12

(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx produkty, musí xxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxx tlakem x xxxxxxx xxxxxxxx, xxx byla xxxxx xxxxxxx její xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx x led, používané xxx zacházení xx xxxxxxxxxxx produkty, lze xxxxxxx xxx z xxxxx xxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx x výrobě xxxx xxx technické účely, x xxxxxxxxxxx chladícího xxxxxxxx, k čištění xxxxxxx x komunikací, x hašení xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx dojít xx kontaminaci xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx od rozvodu xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

§13

(1) Xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xx živočišnými xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx varná, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx požadovaných xxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx pasteraci x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx.

§14

Xxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx se x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx od xxxxxxxxx x skladovacích xxxxxxxx.

§15

(1) Xxxxxxxx prostředky, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí mít xxxxx x xxxx xxxxx, které přicházejí xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, s xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx korozi a xxxxxxxxxxxxxx nepříznivě xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Dopravní xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, živých xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx znečištění nebo xxxxxxxxxxx přepravního xxxxxxxx.

(3) Jde-li x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx přepravy dojít xx zvýšení xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x více xxx 2 ^xX.

(4) Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx produkty lze xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

§16

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx - půlky a xxxxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx, xxxxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx či xxxxxxxx, vyrobených x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx korozi x uložených na xxxxxxxx, podložkách nebo xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx prostoru xx sebe, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx ve spodních xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxxx-xx přepravky x xxxxxx opatřeny xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Volně xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx práškové živočišné xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, cisternách nebo xxxxxxxxxxxx, které slouží xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxx produktů a xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx údaje o xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx nasávacích xxxxx xxxx xxx zabezpečeny xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx přepravy.

§17

(1) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x vykládání xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx nejméně xxxxxx xx 24 xxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx vyložení x xxxxx xxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx. Jde-li xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu, xxxxx xxxxxx baleny xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx působením vnějších xxxxx, xxxxx které xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxxx xxxxxxx i před xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

§18

(1) Xxxxxxxx-xx xx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx x xxxx vydání xxxxxxx 12 xxxxx před xxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx produktů (xxxx, hmotnost, xxxxx xxxxxx, výsledek veterinárního xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx.), xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx 72 xxxxx.

§19

Xxxxxx xxxxxx hygieny

Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x osobní xxxxxxx. Xxxx je xxxxx

a) xxxx xx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx pracovního xxx si mýt xxxx tekutým mýdlem xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xx vhodným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xx každém xxxxxxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxx toalety,

x) xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxxx, popřípadě x xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxx světlé barvy, x podle potřeby xx měnit i x průběhu xxxxxxxxxx xxx,

x) xxxx xx xx, aby xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx stanovenými xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx x xxx xxx zacházení x xxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x nekrytou xxxxx xxxxx a xxxx,

d) xxxxxxxxxx xxxxxx svršky a xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x provozních prostorech xx xxxxxxx, která x tomu nejsou xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx a pořádek xx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxx xx jídla, xxxx, xxxxxxx a xxxxxxx xxxx jiného xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx prostory x xxxxxxxxx xxxxx x pracovní obuvi,

x) mít xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxx 2

Xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx a vybavení xxxxxxx

§20

Xxxxxxx

Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxxx xxxxxxxxx) xxxx xxx

x) xxxxxxxxx xxx příjem xxxxxx xxx zvěře x xxxxxxxxxx teploty,

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx veterinární xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxx xxx oddělené xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx a xxxxx nevyšetřených těl xxxxx,

d) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx bezpečné xxxxxxxx nepoživatelných xxx x xxxxxx,

x) xxxxxxxx pro mytí x dezinfekci rukou xxxxxxxxxx ručně x xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x vhodný xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a dezinfekčních xxxxxxxxxx.

§21

§21 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 639/2004 Xx.

§22

Xxxxx

(1) Třídírny (xxxxxxx) xxxx xxx

x) odpovídající xxxxxxxx

1. pro xxxxxxx xxxxx,

2. k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vytříděných x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx zařízením, podle xxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxx nevytříděných xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

3. xxx skladování xxxxx a surovin x xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxx použitých xxxxxxxxxxxxx xxxxx,

x) zařízení

1. xx xxxxxxxxxxxx vajec, xxxxx xxxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

2. x odstraňování xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.

(2) X xxxxxx vajec xxxxx xxxxxx papírové xxxxxxxx, papírové xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx.

§23

Včelí xxxxxxxx

(1) Xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx prostory x xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, balení, xxxxxxxxxx x expedici xxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxxxx obalů x pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxx příjem a xxxxxxxxxx, xxxxxxxx úpravu x přelévání xxxx xx xxxxx, xxx xxxx, xxxxxxx a xxx xxxxxxx obalů x xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prostředků.

HLAVA III

XXXXXXXXXXX PODMÍNKY PRODEJE XXXXXXXXXXX XXXXXXXX X XXXXXXXXX X XX XXXXXXXXX A SAMOSTATNÝCH XXXXXXXXXX XXXXXXX PRO XXXXXXX XXXXXX XXX X PRODEJE XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXX XX XXXXXX XXXXXX

Xxxxxxx x xxxxxxx

§24

(1) Xxxx jatečných xxxxxx lze xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx na jatkách x bylo-li xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx x xxxxx opracování xxxxxx jatečných xxxxxx x jiných zvířat, xxxxx x dělení x prodej xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxx v xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxx účely xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx x jsou-li xxxx xxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx §22 xxxxxx.

(3) Xxxx zvěře xxxx xxx řádně označena xxxxxxxx umožňujícím identifikaci xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) X xxxxxxx xxxxxx xxx xx xxxxx xxxxxx x xxx, kde xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

§25

(1) X xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxx xxx vedle xxxxx xx odpadky také xxxxxx xxxxxxxx uzávěrem x zřetelně xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx zařízení xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx neškodné xxxxxxxxxx konfiskátů xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx x dezinfekci xxxxx, xxxxxxxxx jiného xxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1.

§26

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx

(1) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xx xxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zejména musí xxx

x) vybaveno

1. xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

2. xxxxxxxxxx velkými xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavkům xx xxxxxx zvířat x xx jejich xxxxxxx xxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxx.

(2) K xxxxxxx xxxxxx ryb xx třeba xxxxxx x xxx, xxx xxxx posledně sádkovány.

§27

Xxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx

X prodejně potravin xxxxx xxx xxxxxxxxxx x prodávány xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx produkty xxxxxx xx krmení xxxxxx, které xxxx xxxxxxx do xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx balených výrobků (xxxx. konzervy, xxxxx xxxxxx). Xxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x zřetelně xxxxxxxxx xxxxx.

XXXXX IV

XXXXXXXXXXX POŽADAVKY XX XXXXXXXXX PRODUKTY

Díl 1

Xxxxxx požadavky

§28

(1) Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx správné xxxxxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx kombinace xxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(2) Nevyžaduje-li xx xxxx xxxxxxxx,

a) xxxx xxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx opracování xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xx 10 ^xX x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xx xxxxx xxxx xxxx, aby xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxx něž je xxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplota, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx o xxxx než 2 ^xX xx xxxx xxxxx xxx 2 xxxxxx.

(3) X xxxxxxxx xxxx a xxxxxx lze xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx.

§29

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxx produkty, xxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, se rozmrazují xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Nesmí xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx suroviny a xxxx xxxxxxxxxxx. Musí xxx zajištěn xxxxxxxx xxxxx uvolněné xxxx. Xx xxxxxxxxxx xxxx xxx suroviny xxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx možné, xxx xx-xx součástí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx údajem x xxx, kdy byly xxxxxxxx (xxxxx, xxx).

§30

(1) Xxxxxxxxxx probíhá xxx xxxxxxx xxxxx 35 ^xX x xxxxx x při rychlosti xxxxxxx 1 xx/xxx. Xxxxx zmrazené potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx 12 ^xX x xxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxx zmrazené - xxx teplotě xxxxx 18 ^oC a xxxxx. Xxxxxxx se xx oběhu ve xxxxxxxxxxxxxxx balení a xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx uvedení xx xxxxxxxx xxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx společného xxxxxxxxxx.

§31

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx.⁷⁾

(2) Xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, tepelně xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx probíhat xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x průběh xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx typické xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a zaručují xxxx xxxxxxxxx nezávadnost.

(3) Neprodyšně uzavřené, xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 121 ^xX, xxxxxxxx po xxxx nejméně 10 xxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xx teplotu, xxxxx xxxxxx odpovídají xxxxxxx xxxxxxx 100 ^oC, xxxxxxxx po dobu xxxxxxx 10 xxxxx.

(4) Součástí vnitropodnikové xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx je provedení xxxxxxxxxxxx zkoušky u xxxxxx x xxxxx xxxxx (xxxxx), x xx x xxxxxxx xxx xxxxxxx 37 ^xX xx xxxx 7 xxx a xxxx xxx xxxxxxx 35 ^oC po xxxx 10 xxx, x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 37 ^oC xx dobu 3 xxx x xxxx xxx teplotě 35 ^xX po dobu 5 xxx.

(5) Xxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx.

(6) Xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, které xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx spotřeby xxxxxx výrobků.

§32

(1) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx účely x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x xx xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 100 ^xX xx xxxx 15 xxxxx, nebo xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxx x páře xxx xxxxxxx xxxxxxx 70 ^xX xx dobu 30 xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 ^xX, xxxxx jiným xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Sádlo x xxxxxxx musí xxx nejpozději xx 24 hodin xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 5 ^xX.

Xxx 2

Xxxxxxxx xxxxxxxxx

Maso x xxxxx xxxxxxx

§33

(1) K xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx barvy xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxx solí, xxxxxxx xxxxxxxxxx solicí xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0,9 % xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx solicí xxxx xxxxxxx 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

(2) Nejde-li x teplé xxxx, xxxx xxx v xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 7 ^xX, xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx jatečných zvířat xx 4 ^xX x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 ^xX.

(3) Není-li xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx masné xxxxxxx xx všech xxxxx xxxxxxx xx nejrychleji xxxxxxxxx xx skladovací xxxxxxx.

§34

Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xx dalším obalu xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x skladovány, xxxxx x xxxxx minimální xxxxxxxxxxxx těchto xxxxxxx x x případě xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

§35

Xx xxxxxxxxxx xx masných xxxxxxx xxxxx použít xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx.

§36

(1) Xxxxx maso xxx xxxxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx nejpozději do 6 xxx xx xxxxxxx, anebo - x xxxxxxx masa xx porážce vykostěného x xxxxxxx baleného - xx 15 xxx po xxxxxxx, x to xxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx nebo hlavy x výjimkou xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx a xxx, xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x tukových xxxxx xxxx škrabků, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx. Xxxx xxx vyrobeno x xxxxxxxx v xxxxxxx 1 xxxxxx x neprodleně

x) xxxxxxxxxx xx teplotu xx 2 ^xX, xxxxxxxxx v xxxx xxxxxxx, dodáno do xxxxxxx x xxx xxxxxx a prodáno xx 24 xxxxx xx xxxxxxx, anebo

x) xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx 18 ^xX, xxx xxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx 3 xxxxxx.

(2) V xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xx-xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

§37

(1) Xxxxxxx oddělené xxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxxx

x) xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xx teplotu 2 ^xX a do 24 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx

c) zmrazeno xx xxxxxxx xxxxx 18 ^xX x xx 3 měsíců xxxxxxxxxx.

(2) Strojně xxxxxxxx xxxx lze xxxxxx pouze xx xxxxxxxxxx xx tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

§38

(1) Xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^xX x dodány xx xxxxxxx nebo xxxxxx oběhu xx 24 hodin xx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx být

x) xxxxxx stanoveným xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx zchlazena xx xxxxxxx do 3 ^oC, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx 18 ^xX,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 48 xxxxx xx xxxxxxxx,

c) uváděna xx xxxxxxx zchlazená xx 2 ^xX, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx obalech, x xx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.

(2) K xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx použít xxxxxxxxx xxxxxxxx, zejména xxxx, kosti, xxxxxx x kližky jatečných xxxxxx, xxxxxxx xxxx x orgány byly xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx želatiny xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxxxx, jinak xxxx xxx zchlazeny nebo xxxxxxxx.

§39

Xxxxxxx

(1) Xxxxxxx se xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx 7 ^xX, xxxxxxx-xx ze srstnaté xxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxxxxx 4 ^xX, xxxxxxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxx. Xxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx s xx xxxxx xxxxx xx zvýšení xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx ze xxxxxxxx zvěře spárkaté, xxx 7 ^xX x zvěřiny, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx zvěře xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx 4 ^xX.

(2) Těla xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx

x) skladují xxx xxxxxxx xx xxxxx 1 ^oC xx 1 ^xX xxxxxxx xx xxxx 15 xxx x xxx teplotě xx xxxxx 1 ^xX xx 7 ^oC xxxxxxx xx xxxx 7 xxx xx xxxxxxxxx po xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx, že x průběhu xxxxxxxx xxxxxxx xx zvýšení xxxxxxx xxxxxxx o xxxx než 2 ^xX. Xxxx xxxxx xx přepravují vždy xx stavu xxxxxxxxxx x xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxxxxxx těla xxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxx, xxxxxxx rozkladnými xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx nepoživatelná.

(4) Zvěřina může xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx přímo xxxxxxxxxxxx nebo maloobchodníkovi x xxxxx xxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxx, x to xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx zvěřina xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xx xx provázena xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx je xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx, x xx řádně xxxxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.⁸⁾ Xx xxxxxxx množství se xxxxxxxx zvěřina xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx 10 xxxx.

§40

Xxxx, xxxxxx, měkkýši x xxxx

(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxxx xxx x živém xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(2) K xxxxxxxxx strojně xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxx těla xxx xxxxxx vykuchaných. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx zpracováno, xxxxx xxxxxxxx xx teplotu xxxxx 18 ^xX x do 6 xxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxx x mléčné xxxxxxx

§41

Xxxxxxxxx přímého xxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxx xxxxxx mohou xxx jen

x) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na mléko xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x zpracování (xxxx xxx "xxxxxx xxxxx"), zejména hygienickým xxxxxxxx získané xxxxx xxxxxx, které pocházejí x chovu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x nevykazují xxxxxxxx xxxxxxxxxx přenosného xxxxxx xx xxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx a) (xxxx jen "mléčné xxxxxxx").

§42

(1) Xxx xxxxxxxxxxx získávání xxxxxxxx mléka xx xxxxx

x) dbát x xx, xxx xxxxxx bylo před xxxxxxx xxxxx a xxxxx x xxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx dezinfikovány,

x) kontrolovat xxxx xxxxxx xxxxxxx stav xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

c) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) oddělovat xxxxxxxx změněné xxxxx xx xxxxxxxxx mléka.

(2) Čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx dojení, chladicího xxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxxxxx.

§43

(1) Xx syrového xxxxx, xxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx v §41, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx

x) xxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxx 2 x xxxxx nebo x xxxxxxx byla xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx procesu xxxxxxxxxxx,

x) x prvních xxxxxx,

c) s xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx,

x) z xxxxxx xxxxxx nepříznivě xxxxxxxxx xx svém xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx, xxxxx i smyslově xxxxxxx.

(2) Nadojené xxxxx nesmí

x) xxxxxxxxx xxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx geometrického xxxxxxx xx xxxxxxxx 2 xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx 400&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx geometrického xxxxxxx xx xxxxxxxx 3 xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx vzorku xxxxx než 300&xxxx;000 x 1 xx,

x) xxx bod xxxxxxx vyšší než xxxxx 0,520 ^xX. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx porušení xxxxx xxxxx se xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx odebere kontrolní xxxxxx xxxxx, x xx 11 xx 13 xxxxx po xxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx xxxxx xxxxxxx, xx vyšší xxx xxxxxxx je přirozeného xxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx xx porušené xxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x somatických xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx měsíčně. Xxx mrznutí xx xxxxxxxx xxxxxxx jednou xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxx být xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(5) Nadojené xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxx xxxxxxx 8 ^oC. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx do 3 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx. Mísí-li se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x mlékem xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxx 10 ^xX.

(6) Xxx-xx x xxxxxx xxxxx xxxx, kozí xxxx xxxxxx, platí xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx 5. Nesmí xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 1 500 000 x 1 xx; xxxxx xxxxxxxxxxx buněk xx xxxxxxxxxx.

(7) Xxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxx jako xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx.

§44

(1) Xxxx-xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxx být zchlazeno xx 8 ^oC x xxxxxxxxx prodáno xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxx xxxx xxx prodáváno x xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx xx xxxxx x ve xxxxx xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx "Xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx". Xx-xx x xxxxxxxxxxxx dodáváno xxxxx x do xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx, x xxx xx xxxxxxx syrové mléko, xxxxxxxx xx xxxxxxxx.

§45

(1) Xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xx použití xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx odpovídají xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Ovčí xxxxxxxx sýr xxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxx

§46

(1) Vejce xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx x ukládají xx xxx nekolísavé xxxxxxx, xxxxx převyšuje 5 ^oC a xxxxxxxxxxx 18 ^oC, x xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 xx 75 %.

(2) Xxxxx musí xxx xxxxxxxxx x označena xx 72 xxxxx xx snášce.

(3) Xxxxxxxx xxxxx, určených x xxxxxxx xx xxxxx, se xxxxxxx xxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx.⁷⁾

(4) Xxxxx xxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx se zpracovávají xxxxxxxxxx do 72 xxxxx po prosvícení; xx vytlučení se xxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx. Xxxxxxx hmota, xxxxxxx x takových xxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx "Vaječná hmota xxxxxx k xxxxxxxxx".

(6) Xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxx vyřazená z xxxxx xxxx nepoživatelná.

§47

(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx xxx pasterovanou xxxxxxxx hmotu.

(2) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx zpracována bezprostředně xx vytlučení, musí xxx neprodleně zchlazena xx teplotu do 4 ^oC x xx 4 xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx hmoty se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, anebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx teploty x doby, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:

x) 57 ^xX xx dobu 180 xxxxxx, jde-li x xxxxxxxxx xxxxx,

x) 64,5 ^oC xx xxxx 150 xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) 65 ^xX po xxxx 180 xxxxxx, xxx-xx x pasteraci žloutků.

(4) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xx uvedenou xxxx, xxxxx alternativní xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:

a) 56 ^xX xx xxxx 30 minut, jde-li x xxxxxxxxx xxxxx,

x) 65 ^xX xx xxxx 30 xxxxx, jde-li x xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) 68 ^xX po xxxx 30 xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx.

(5) Xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^xX.

(6) Se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx vaječnou xxxxx x jiným xxxxxxxx, zajišťujícím xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(7) Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx při xxxxxxx xxxxx 18 ^oC x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx 12 ^oC x xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a 4 ^oC x xxxxxxxxxx výrobků.

§48

Xxxx xxxxx než xxxxxxx xxxx xxx v xxxxxxx odděleně xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx zpracovávána.

Včelí produkty

§49

(1) Xx xxxxx xxx xxxxxx xxx

a) včelí xxxxxxxx xx včelstva, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxx včelího xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxx,

b) xxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx škodlivém xxx xxxxxx lidí.⁹⁾

(2) Xxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxx x obalech xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx 3 xxxxx po xxxxxxx; xxxxxxxx xx xxx xxxxxxx 0 ^xX.

XXXXX X

XXXXXXXXXX, OZNAČOVÁNÍ A XXXXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XX OBĚHU

§50

(1) Jatečná xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením (xxxx xxxxxx), jejich xxxx, xxxxxx x ostatní xxxxx veterinární prohlídce xx poražení (xxxx xxxxxx). Xxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.⁵⁾

(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x pokusným účelům, x xxxxxxxxx biologických xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx přípravků xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx přípravků, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx, xxx jestliže xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxx, že

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,

b) xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx pokusu,

x) xxxxxxxx xxxxxxx 7 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx nejméně 21 xxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

§51

(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x konečnou xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxx laboratorního vyšetření, xx xxxxxxxxxxx, jako xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx tak, aby xxxxxxx xxxxx x xxxxxx záměně xxxx xxxxxxxxxxxx, popřípadě k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, a aby xxxx zřejmé, odkud xxxx xxxxxxxx označené xxxxxx.

(2) Maso x xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx nutnou xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx oválného tvaru, xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.⁵⁾

§52

(1) Xxxxxxxx vyšetřování masa x orgánů xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx nejméně 24 xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 30 xxxxxx xx vyšetření na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx (XXX).

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx, oslů a xxxxxx kříženců, jakož x xxxxxx xx xxxxxxxxx na přítomnost xxxxxxxx (xxxxxxxxx).

§53

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posuzované xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx této úpravě (xxxxxxxxxx) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx dohledem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře x souladu xx xxxxxxxxxxx veterinárními podmínkami.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx v odstavci 1, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x mohou xxxxxx xx xxxxx x ostatním xxxxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx.

(3) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx slabá xxxxxxxx xxxx toxoplazmóza, xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx upravuje

x) xxxxxxxxx teploty xxxxx 10 ^xX x xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 48 xxxxx,

x) uchováváním xxx xxxxxxx xxxxx 10 ^xX xx dobu xxxxxxx 144 xxxxx, xxx-xx x xxxx x xxxxxxxx xx 30 cm, x xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx o xxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx 2,5 kg xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx 1,160 g/cm³ (20° Bé) po xxxx xxxxxxx 20 xxx.

Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx jatečných zvířat

§54

Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx, ovcí, xxx, xxxx, xxxx x xxxxxx kříženců, které xxxx xxxxxxxxx jako

a) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx razítka xxxxxxxxx xxxxx x průměru 4 xx,

x) poživatelné xx xxxxxx

1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x průměru 4 xx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx vodorovně xxxxxxxxx, xxxx od xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 xx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx x razítku xxxxxx xxxxxxx,

2. určené xx konzerv, se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 4 cm, x dvěma xxxxxxx xxxxxx křížícími se xxx xxxxxx úhlem x ležícími xx xxxxx xxxxxxx xxx, xx jejich průsečík xx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx čitelné,

c) xxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxx xxxxxx 5 xx.

§55

(1) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, posouzeného jako xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xx úpravě, xxxx xxx xxxxxxxx

x) x xxxxx, xxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx straně xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxx, x xx na xxxxx xxxxx,

x) x xxxxx na vnější xxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxx,

x) x xxxx, xxx, jehňat x xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx.

(2) Označení xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx

x) u xxxxx, xxxx, oslů x xxxxxx xxxxxxxx xx jazyku, xxxxx xxxxxxxx plic, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, vemeni x xxxxxxxxxxx,

x) u xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx xx xxxxx xxxxxx plic x na žaludeční xxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxxx xx také xxxxxx xxxxxxx odstraněním xxxxxxxxx xxxxx masa.

(4) Označení masa x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxx masa x xxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxx xxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx řezy xx xxxxx x otisk xxxxxxx musí být xx xxxxx částech xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

§56

(1) Maso a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx otiskem razítka xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 2 xx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 4 xx x tím, xx xxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxx 0,8 xx x xxxxxxx nejméně 1 xx,

x) poživatelné xx xxxxxx

1. xxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx svalů zasahujícím xx x xxxxx xxxxx,

2. xxxxxx do xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx x xxxxx kosti x xxxxxxxxxx stehenní xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx až xx stehenní xxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 2,5 xx, xxxxxxxxx se xxxxxx.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxxx xx xxxxxx

1. výrobní, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 2 xx,

2. xxxxxx xx konzerv, xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxx xxxxxx 2 xx,

x) xxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxx xxxxxx 2,5 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx.

Xxxxxxxxxx surovin a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx

§57

(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx, xxx xxxxx xxxx vyjednáno xxxxxxxxx období, x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx

x) poživatelné, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 4 xx, x xxxxxxx a xxxxxxx o xxxxx xxxxxx 2 xx,

x) xxxxxxxxxxx xx úpravě

1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x délce xxxxxx 4 xx x dvěma xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 xx x xxxxxxxx tak, xxx xxxx x razítku xxxxxx xxxxxxx,

2. určené xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx razítkem xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 4 xx, x drůbeže a xxxxxxx o xxxxx xxxxxx 2 cm, x dvěma rovnými xxxxxx křížícími se xxx pravým xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx razítku xxx, xx jejich xxxxxxxx xx uprostřed a xxxxx xxxx čitelné.

(2) Xxxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx ve tvaru xxxxxxx o xxxxx xxxxxx 4 xx.

(3) X horní části xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx XX, v xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x x xxxx xxxxx xxxxx XXX XX. Xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx odpovídá údajům xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.¹⁰⁾

Xxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx

§58

(1) Živočišné xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x určeny ke xxxxxx zvířat^10a), se xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx tvaru o xxxxxxxxx 4 cm x 10 xx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 2 xx x 5 xx, x jehož xxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx CZ x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo x za xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxxxx a číslic xx 1 cm, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx 0,6 xx. X xxxxx xxxxx je xxxxxxx xxxxx XXXXXX x xxxxxxxxx xxxxxx 1,5 xx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x velikosti 0,6 xx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1, xxxxxxxx xxx schválené x xxxxxxxxxxxx výrobce xxxxx, xx xxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx razítka xxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx; x xxxxxx xxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx řezy xx xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxx částech xxxx x orgánech xxxxxxxxx xxxxxx.

Označování surovin x xxxxxxxx živočišného xxxxxx

§59

(1) X xxxxxxx kruhového xxxxx xx xxxxx

x) v xxxxxx xxxxx xxxxxxx "CZ", xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx a x xxxxxx řádku xxxxx xxxxxxxxxx (územně xxxxxxx xxxxxxxx), nebo

x) x horním řádku xxxxxxx "XX" x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxx xxxxx místo xxxxxxxxxx (xxxxxx správní xxxxxxxx).

(2) Výška xxxxxx a xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx, x xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx 0,2 xx.

(3) Xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx razítkem.

(4) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, které xxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx odlišným xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx.

§60

Xxxx x xxxxxx jatečného xxxxx, x něhož xxxx xxxxxxxx

x) xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx - xxxxx xxxxxxxx pozastavovacím štítkem - otiskem xxxxxxx "X" x xxxxx 4 xx x xxxxx 3 xx, x xx na xxxxx xxxxxx obou xxxxxxxxx, na xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx svalu x xx srdci,

x) xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx písmene "X" x xxxxx 4 cm x xxxxx 3 xx, x xx na xxxxx straně xxxx xxxxxxxxx x na xxxxxx straně xxxx xxxxxx.

§61

(1) Xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x odvěšovacích, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx zchlazují takto:

x) maso xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 48 xxxxx po xxxxxxxx na xxxxxxx xx 7 ^xX x xx 72 xxxxx xx xxxxxxxx xx teplotu xx 4 ^xX. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx 4 dny se xxxxxx až xx xxxxxxx xx 2 ^xX,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 12 hodin xx poražení xx xxxxxxx xx 3 ^xX,

x) xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 2 xxxxx (x těžkých xxxx xx 12 xxxxx) xx poražení xx xxxxxxx 4 ^xX. Xxxx jatečné xxxxxxx, xxxxxxxx xx vodě, xxxx být neprodleně xx vychlazení xxxxxxxx x uváděno xx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxx xxxx xxx použít xx zpracování nejpozději xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx odděleně, x xx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostorech xxxx nádobách xxx xxxxxxx xx 10 ^xX.

Domácí porážky

§62

Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx prasat, xxxx a xxx, xxxxx x malých xxxxxxxxx xxxxxx, určené xxx spotřebu x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxx-xx tak xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXX XX

XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX X POSUZOVÁNÍ XXXXXX XXXXXX X OSTATNÍCH XXXXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxx

§63

(1) Osoba, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx, xxxxxxx xx místě xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx prohlídku. Při xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx na kůži x poranění xxxxxxxxxx, x xxxx se xxxxxxxx, xxx-xx

x) x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x jejich xxxxx, xxxxxxxx tělních dutin, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx orgány,

b) x xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx, břišní xxxxxxx x xxxxxx pohlavní xxxxxx,

x) x xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxx otvory.

(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xx ulovení xxxxxx x xxxxxxx. Xx-xx být tato xxxx veterinárně xxxxxxxxx x neprovádí-li xx xxxx vyšetření xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx orgány xxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxx a ledviny, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxx x tělem.

(3) Zjistí-li xx při předběžné xxxxxxxxx, xx xxx x zvěř nemocnou xxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx její xxxxx x tato zvěř xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx

x) xxxxxxx

1. hlavu, xxx-xx x xxx. trofejovou xxxx,

2. jazyk, plíce, xxxxx, xxxxx, slezinu x ledviny, xxxx-xx xxx xxxxxxxxx lovci,

b) xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx x domácnostech xxxxxxxxx lovu, anebo xxxxx výsledku veterinárního xxxxxxxxx do oběhu, x xxxx xxxxxxxxx, xxx-xx o zvěřinu xx zvěře xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxx prasat a xxxxxxx), až xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx přítomnost xxxxxxxx (xxxxxxxxx).

(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx spárkaté, xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx orgány, jakož x xxxxxxxxxxx části xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx neškodně odstraní xxxxxxxxxx.

§64

(1) Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Ulovená xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.⁸⁾

§65

(1) Xxxxx výsledku xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxx (xxxxxxx xxxx určená xx konzerv), poživatelná xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx nepoživatelná.

(2) Zvěřina xx xxxxxxxx xxxxxxx jako xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx. otiskem razítka xxxxxxxxxxx tvaru x xxxxxxx. Jde-li o xxxxxxx v xxxx xxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxxxx x xxxxxx zvěře) x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

Ryby, xxxxxx, xxxxxxx, xxxx x xxxx živočichové xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prostředí

§66

(1) Ryby, xxxxxx, xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (dále xxx "xxxx xxxxxxxxxxx") xxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxx, jestliže

a) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx x prostředí, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx toxiny, xxxxx xxxx paralyzující xxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxxxx dovoleným xxxxxxxx,

x) jde-li x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xx xx xxxxxxx x xxxx bezprostředně xxxxxxxx xxx, xx xxxxxxxx smyslové xxxxx xxxxxxx zabitých xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxx-xx x xxxxxx sladkovodních xxx x bezprostřední xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx být xxxx xxxx ihned xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxx (výlov), xxxxxx x sběr ryb, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx živočichů, xxxxxxxx k xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx předem.

§67

(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx čištěných x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx výměnou zdravotně xxxxxxxxx xxxx bez xxxxxx pachů. Voda x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxxx x kontaminací.

(2) Xxxx uvedením xxxxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, žab a xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx předběžnou xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx závadách xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx dokladem, x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxx xxxx (xxxxxx), xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx.

§68

Vytřídění x xxxxxxx xxxxxx x měkkýši se xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx vodě; xx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) z xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx.

§69

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx

a) xxxx (xxxx xxxx) xxxx xxxxxxxxxxx, poživatelné xx xxxxxx (xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx), xxxxxxxxxxx určené xx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx nepoživatelné,

b) xxxxxx, měkkýši, žáby x xxxx živočichové xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

§70

Ostatní xxxxxxxxx produkty

Podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx posoudí

a) xxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx poživatelné, xxxxxxxxxxx po úpravě (xxxxxxx nebo určené xx xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx úpravě (xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxxx.

XXXXX VII

XXXXXXXXXXX PROVOZNÍHO X XXXXXXXXXXX XXXX

§71

Xxxxxxxx řád musí xxxxxxxxx

a) popis xxxxxx včetně prostorového xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, zejména s xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx křížení,

x) xxxxx xxxxx druhů xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

c) xxxx, xxxxx a xxxxxxx (xxxxxxxxx) jednotlivých xxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx x nich.

§72

Xxxxxxxxx xxx xxxx obsahovat

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx x dezinfekce) x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx závodu, xxxxxx xxxxx x xxxxxxx využití používané xxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a přípravků, xxxxxx dokumentace x xxxxxx využití x xxxxxxxxxxxxxxx provozech,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x sanitačních xxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, seznam xxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx prováděné x rámci sanitace (xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x deratitaci),

f) xxxxxx x četnost xxxxxxxxx xxxxxxxxx čisticích, xxxxxxxxxxxxx, dezinsekčních x xxxxxxxxxxxxx postupů.

HLAVA XXXX

XXXXXXXXX USTANOVENÍ

§73

Xxxxxxxxx ustanovení

K xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x podniků, xxxxxx xxxx povoleno uplatňovat xx dobu xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx xx jejich xxxxxx,¹¹⁾ xx x xxxxxxx uvedeného xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx šestiúhelníkového xxxxx o délce xxxxxx 2,3 cm.

§73x

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx určených xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, ale pouze xxx, xxx údaje xxxx vždy xxxxxxx.

§73x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 639/2004 Xx. s účinností xx 1.1.2005

§74

Zrušovací xxxxxxxxxx

Zrušuje xx:

1. Xxxxxxxx č. 287/1999 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty.

2. Xxxxxxxx x. 400/2001 Xx., xxxxxx xx xxxx vyhláška x. 287/1999 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. Vyhláška č. 441/2001 Xx., xxxxxx xx xxxx vyhláška x. 287/1999 Xx., x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx x. 269/2002 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 287/1999 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx živočišné xxxxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.

5. Vyhláška x. 190/2003 Sb., xxxxxx xx mění xxxxxxxx č. 287/1999 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

ČÁST XX

Xxxxx vyhlášky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx polotovary x masné výrobky

§75

X §9 xxxx. 2 xxxx. x) xxxxxxxx č. 202/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxx, xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx x masné xxxxxxx, se xxxxx "xxx 700 xx" xxxxxxxxx slovy "xxx 300 xx".

XXXX III

XXXXXXXX

§76

Tato xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx vyhlášení, x xxxxxxxx §37 xxxx. 2, který xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx České xxxxxxxxx x Xxxxxxxx unii x xxxxxxxx.

Xxxxxxx:

Xxx. Xxxxx x. x.

Xxxxxxx x. 1 x vyhlášce x. 375/2003 Xx.

XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX ŽIVOČIŠNÉ XXXXXXXX

Xxxxxxxx xxx xxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx

Xx. 1

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (I), xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx hodnoty xxx hlavní xxxxxxx xxxxxx (II)

	I	II¹⁾
		a)	b)	c)		d)	e)	f)
		a)	b)	ca)	cb)	d)	e)	f)
A. Původci xxxxxx x indikátorové xxxxxxxxxxxxxx
&xxxx; Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmy v 1 x (xx) ²⁾	5.10⁷	10⁵	5.10⁷	10⁴	10⁶	5.10⁴	10⁵ 5.10⁵ (mléko xxxx x ovčí)	10²
Koliformní xxxxxxxxxxxxxx v 1 x (xx) ²⁾	5.10⁵	10⁴	5.10⁵	10²	10⁴	0
Escherichia coli x&xxxx;1 x (xx) ²⁾	&xxxx; 10⁵	&xxxx; 10³	&xxxx; 10⁵	&xxxx; 0	&xxxx; 10²	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;
&xxxx; Xxxxxxxx x&xxxx;1 g (xx) ²⁾	&xxxx; 5.10⁷	&xxxx; 10₆	&xxxx; 5.10⁷	&xxxx; 10²	&xxxx; 0	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;
&xxxx; Xxxxxx v 1 x (xx) ²⁾	⁴⁾	10⁴	⁴⁾	10²	10⁴	0
B. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx
&xxxx; Xxxxxxxx xxxxxx x&xxxx;1 g (xx)	&xxxx; 5.10⁵	&xxxx; 10⁴	&xxxx; 5.10⁵	&xxxx; &xx;10¹	&xxxx; 10³	&xxxx; 0	&xxxx;	&xxxx;
&xxxx; Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v 1 x (xx)	&xxxx; 10⁵	&xxxx; 10³	&xxxx; 10⁵	&xxxx; 0	&xxxx; 10²	&xxxx; 0	&xxxx;	&xxxx;
&xxxx; Xxxxxxxxxxxxxx aureus x&xxxx;1 x (ml)	5.10⁵	10³	5.10⁵	<10¹	10⁴	0	5.10²
Sulfitredukující xxxxxxxxxx x&xxxx;1 g (xx)	&xxxx; 5.10⁵	&xxxx; 10³	&xxxx; 5.10⁵	&xxxx; &xx;10¹	&xxxx; 10³	&xxxx; 0	&xxxx;	&xxxx;
&xxxx; Xxxxxxxxxx xxx. v 25 x (ml), xxxx. x&xxxx;50 x (xx) ³⁾	&xxxx; 0/25	&xxxx; 0/25	&xxxx; 0/25	&xxxx; 0/50	&xxxx; 0/50	&xxxx; 0/25	&xxxx; 0/25	&xxxx; 0/25
&xxxx; Xxxxxxxxxxx coli 0157 x&xxxx;25 x (xx) ³⁾	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx; 0
&xxxx; Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x&xxxx;25 x (xx)	&xxxx;	&xxxx; 0	&xxxx;	&xxxx; 0	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;
&xxxx; Xxxxxxxx enterocolitica (xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v 25 x (xx) ³⁾	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx; 0
&xxxx; Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x&xxxx;25 x (xx) ³⁾		0					0
Vibrio xxxxxxxxxxxxxxxx x&xxxx;25 x (xx) ^{3), 5)}	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;
&xxxx; Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx	&xxxx; xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx XXXX
&xxxx; Xxxxxxxxxx	&xxxx; xxxxxxxx přípustné xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x. 53/2002 Xx., xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;

Xxxxxxxxxxx:

1) Xxxxxxx výrobků: x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxxx x xxx krev xxxxxxxxx xxxxxx určenou k xxxxxxx; x) xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx do oběhu x spotřeby tepelně xxxxxxxxxx; c) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx výživu - xx) k xxxxx xxxxxxxx, xx) xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx; x) xxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišné xxxxxxxx určené xxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx; x) xxxxxx mléko x xxxxx spotřebě; x) xxxxx.

2) Xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

3) Xx xxxxx hodnoty xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx kuchyňské xxxxxxxxxx xxxxxxxxx devitalizaci mikroorganizmů, xxxx-xx splněny xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx x vzhledem x xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx riziko,

b) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxx xxxxxx původců xxxxx.

4) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxx; xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx je xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

5) Týká se xxxxx xxx, xxxxxxx, xxxxxx x vod xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

Xx. 2

(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx smyslové xxxxx xxxx fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxx, svědčící x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx využít x xxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) O dalším xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx x indikátorových xxxxxxxxxxxxxx, rozhodne xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx zřetelem na xxxx xxxxxxxxx, míru xxxxxxxxxx mezních hodnot, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx x hygienická x sanitační xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxx mezních xxxxxx x xxxx xxx xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx toxinů, xxxxx xxx použity k xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jež xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx mezní xxxxxxx.

Xx. 3

Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx po xxxxxxxx povrchu xxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx hloubky xxx 5 xx.

Xxxxxxxx xxx xxxxxx krmiv x xxxxxxx x xxxx

Xx. 4

(1) Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx¹²⁾ x nesmí xxxxxxxxx

x) xxxxx salmonely x 10 x (ml),

b) xxxx xxx 10⁴ xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxx (xx) x dehydrovaných výrobků xxxxx být xxxxx xxx 0,93.

(3) Konzervy xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xx xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx 35 xx 37 °X xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x fakultativně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx vyšší xxx 10³ v 1 x (xx).

Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx

Xx. 5

Xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx xxxx odpovídat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

Xxxxx

Xx. 6

Xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, odebrané x xxxxxx 10 xx² xx skončení x xxxxxxx x dezinfekce, xxxxx xxxxxxxxx

x) více xxx 10² aerobních x fakultativně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx x. 375/2003 Xx.

XXXXXX XXXXXXX XXX ODBĚRU XXXXXX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxx

Xx. 1

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx se xxxxxxxxx xxxxxx

x) x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx-xx třeba xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,

x) x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx, histologickému, imunologickému, xxxxxxxxxxxxx x smyslovému xxxxxxxxx, xx-xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx smyslové xx biologické jakosti xxxx xxxxxxxxxxxxx stavu xxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx antigenů, xxxxxx, xxxxxx, parazitů, xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx látek v xxxx.

Xx. 2

Jako vzorky xx xxxxxxxxx:

x) x xxxxxxx jatečných xxxxxx

1. xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxx 8 xx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxxxxx,

2. po jedné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

3. xxxx xxxxxxxxxx slezina nebo xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx 10 xx,

4. xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx 10 cm,

5. xxxxxx xxxxx x xxxxx 6 xx 8 xx xxxx Xxxxxxxxx xxxxx, popřípadě x vyprázdněným xxxx xxxxxxxxxx žlučníkem, u xxxxx, xxxxxx a xxxxxx xxxx játra,

6. xxxxxx xx změněných, xxxxxxxxx i jiných xxxxx xxxx, xxxx x orgánů,

7. xxxxx-xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx část x xxxxx nejméně 10 xx,

8. xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x oblasti xxxxxxxxx xxxxx;

x) u xxxxxx jatečných zvířat xxxx xxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxxxx orgány xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxx či xxxx xxxxx.

Xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru

Čl. 3

V xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) je-li xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření součástí xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx pravidelného xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx-xx jakékoli xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx závad x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x požadavků xx xxxxxxxxx x nimi,

c) xxxxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (fyzickou kontrolu) xxxxxxxxxx nebo prováženého xxxxxxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxx-xx x onemocnění xxxx xxxxxxxxx x onemocnění xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx-xx x vyšetření x posouzení xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xx. 4

(1) Xxx xxxxxxxxx počtu xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx hmotnosti xx xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxx, aby

a) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx)

1. xxxxxxxxxx xxxxx kontrolovaných xxxxxxxx x hlediska xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx ně,

2. xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

(2) Xx vzorkovanou jednotku xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx

x) 1 xxxxxxxxxxxxx originální xxxxxx (xxxxxx, bedna, xxxxx, xxxxx, paleta xxxx.),

x) 1 xxxxxxxx celek, xxx-xx x kusové xxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx x xxxx xxxxx ložené xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx se 5 xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

x) 1 xxxxx, xxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx, xxx-xx x xxxxxx živočišné xxxxxxxx.

(3) Xxxx-xx živočišné xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx-xx xxxxxxx x nich xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxx odběrem xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx odděleny. Vzorky xx xxx odebírají x xxxxx skupiny xxxxxx.

(4) Jsou-li živočišné xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx vyšetřeny

a) xxxxxxxx (xxxxx), odebírají xx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxx), xxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx - xx odstranění xxxxxxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxx výrobku,

b) xxxxxxxxxx (xxxxxxxx, xxxxxx, sypké, xxxxxx), odebírají xx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, dodaných x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xx. 5

(1) Xxxxxx-xx xxxxxx xxx xxxx postup, xxxxxxxxx xx

x) z xxxx dávky (xxxxx) 1 xx 2 xxxxxx,

x) z xxxx xxxxxxx 2 až 5 xxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxx, xxx xxxxx (xxxxx) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx 5 xxxxxx.

(3) Xxx-xx x xxxxxxxxx produkty xxxxx xxxxx, ale x xxxxxxx xxxxx (xxxxx), x není-li xxxxx xxxx účelné xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx-xx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx vzorky xxx podle xxxxx xxxxxxxxxxxx jednotek, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

&xxxx; xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx	&xxxx; xxxxx xxxxxx	&xxxx; xxxxxxxx x&xxxx;xx (xxxxx x&xxxx;x)	&xxxx; xxxxx xxxxxx
&xxxx; xx 10	&xxxx; 2	&xxxx; xx 1&xxxx;000	&xxxx; 2
&xxxx; 50	&xxxx; 4	&xxxx; 10&xxxx;000	&xxxx; 4
&xxxx; 100	&xxxx; 5	&xxxx; 25&xxxx;000	&xxxx; 6
&xxxx; 500	&xxxx; 8	&xxxx; 50&xxxx;000	&xxxx; 8
&xxxx; 1&xxxx;000	&xxxx; 10	&xxxx; xxx 50&xxxx;000	&xxxx; 10
&xxxx; xx 1001 xx každých xxxxxxx 500	&xxxx; 1	&xxxx;	&xxxx;
&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;

(4) X xxxxxxxxx chemickému xxxxxxxxx x radiologickému xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx 1 xxxxxx.

(5) X xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxx vyšetření xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, odebrat větší xxxx menší počet xxxxxx.

Xx. 6

(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx, xxxxx xxxx) xxxxxx činí:

druh xxxxxxxxxxxxxx produktů	Vyšetření
druh xxxxxxxxxxxxxx produktů	smyslové	mikrobiologické	fyzikálně chemické	chemické xxxxx x látky	radiobiologické
tekuté (x ml)	100	300	300	500	400
kašovité (v x)	&xxxx; 50	&xxxx; 250	&xxxx; 250	&xxxx; 500	&xxxx; 250
&xxxx; xxxxx (x g)	100	300	300	500	400
sušené (x g)	50	150	150	300	300
koncentráty (x x)	&xxxx; 50	&xxxx; 150	&xxxx; 150	&xxxx; 200	&xxxx; 200
&xxxx; xxxxx (x xx)	&xxxx; 3	&xxxx; 3	&xxxx; 3	&xxxx; 12	&xxxx; 10
&xxxx; xxxxxx (x xx)	&xxxx; 1	&xxxx; 1	&xxxx; 1	&xxxx; 1	&xxxx; 1
&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;

(2) Xxx-xx x živočišný xxxxxxx xx spotřebitelském xxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx

x) 1 xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx (xxxxx) dosahuje xxxxxxxxx (xxxxxx), xxxxxxx x xxxxxxxx 1. Xxxxx xxxx xxxxxxxx (objem) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, stačí odebrat xxxx vzorek k xxxxxxxxx xxx poměrnou xxxx spotřebitelského xxxxxx, xxxxxx-xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx vyšetření,

b) xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxx jejich hmotnost xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx (objem) xxxxxx je nižší (xxxxx) než hmotnost (xxxxx), uvedená x xxxxxxxx 1.

Xx. 7

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor,

a) xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxx odebrané xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx¹³⁾, v xxxx uvede osoby xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, kontrolovanou xxxxx, xxxx, počet a xxxxxxxx (xxxxx) jednotlivých xxxxxx, účel odebrání xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxx odběru xxxxxx. Xxxxxxxx o xxxxxx xxxxxx podepisují xxxxx xxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx vzorků x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, aby nedošlo x jejich xxxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxx

Xxxxxx předpis č. 375/2003 Xx. nabyl xxxxxxxxx xxxx 10.11.2003, x výjimkou §37 xxxx. 2, který xxxxxx xxxxxxxxx dnem, xxx vstoupí x xxxxxxxx smlouva x xxxxxxxxxxx XX x XX (1.5.2004).

Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx podchyceny xxxxx x xxxxxxxx uskutečněné xxxxxxx xxxxxxxxx x.:

639/2004 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 375/2003 Xx., xxxxxx xx provádějí některá xxxxxxxxxx xxxxxx x. 166/99 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx x x změně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (veterinární xxxxx), ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, x x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 1.1.2005

375/2006 Xx., kterým xx xxxx některé xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx

x xxxxxxxxx xx 25.7.2006

Xxxxxx předpis x. 375/2003 Xx. xxx xxxxxx právním xxxxxxxxx č. 289/2007 Sb. s xxxxxxxxx xx 23.11.2007.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx jich xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx právního xxxxxxxx.

1) Xxxxxxxx č. 200/2003 Sb., x veterinárních xxxxxxxxxxx na vaječné xxxxxxx.

Xxxxxxxx č. 201/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx č. 202/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x masné xxxxxxx.

Xxxxxxxx č. 203/2003 Sb., x veterinárních požadavcích xx mléko x xxxxxx výrobky.

2) Xxxxxxxx č. 378/2003 Sb., kterou xx xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx připouští xx dobu přechodného xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxxxx.

3) Například xxxxx č. 110/1997 Sb., o xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx a x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4) Zákon č. 91/1996 Sb., o krmivech, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx č. 273/2000 Sb., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x živočišné xxxxxx v potravinách x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxx č. 53/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x potravinových xxxxxxx, xxxxxxxx použití xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx doplňků, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx č. 465/2002 Sb., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx přípustné množství xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x potravinových xxxxxxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4x) Xxxxxx 3 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (ES) č. 178/2002 ze xxx 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx zásady x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx se Evropský xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x stanoví xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

5) Xxxxxxxx č. 201/2003 Sb.

Vyhláška č. 202/2003 Sb.

6) §3 xxxx. 1 písm. xx) xxxxxx.

§5 xxxxxxxx x. 295/2003 Xx., o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx zpracovávání.

7) Vyhláška č. 326/2001 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x), x), x) a x) zákona č. 110/1997 Xx., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících zákonů, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxx xxxx, xxxxx výrobky, ryby, xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x výrobky x xxxx, xxxxx a xxxxxxx z nich, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.

8) Zákon č. 449/2001 Sb., x xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx č. 244/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x. 449/2001 Xx., x xxxxxxxxxx.

9) Vyhláška č. 294/1997 Sb., o mikrobiologických xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x hodnocení, xx xxxxx pozdějších předpisů.

10) Xxxx XX přílohy k xxxxxxxx x. 200/2003 Xx.

Xxxx XXX přílohy č. 1 x xxxxxxxx x. 201/2003 Sb.

Xxxx XI přílohy č. 1 x xxxx XX přílohy č. 7 k xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

Xxxx XX přílohy č. 3 x xxxxxxxx x. 203/2003 Sb.

10x) Čl. 6 xxxx. 1 xxxx. x) xx j) xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (ES) č. 1774/2002 xx xxx 3. xxxxx 2002 x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx vedlejší xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx určeny xxx xxxxxxx xxxxxxxx.

11) §77 xxxx. 3 zákona.

12) Zákon č. 91/1996 Sb.

Vyhláška č. 451/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x krmivech, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.

13) Xxxxx č. 552/1991 Sb., x xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Plné znění - 375/2003 Sb.

Na co čekáte? Nečekejte už ani minutu.
Získejte přístup na tento text ještě dnes. Kontaktujte nás a my Vám obratem uděláme nabídku pro Vás přímo na míru.

Vyhláška, kterou se provádějí některá ustanovení zákona č. 166/1999 Sb., o veterinární péči a o změně některých souvisejících zákonů (veterinární zákon), ve znění pozdějších předpisů, a o veterinárních požadavcích na živočišné produkty

375/2003 Sb.

Plné znění - 375/2003 Sb.

Na co čekáte? Nečekejte už ani minutu. Získejte přístup na tento text ještě dnes. Kontaktujte nás a my Vám obratem uděláme nabídku pro Vás přímo na míru.

Vyhláška, kterou se provádějí některá ustanovení zákona č. 166/1999 Sb., o veterinární péči a o změně některých souvisejících zákonů (veterinární zákon), ve znění pozdějších předpisů, a o veterinárních požadavcích na živočišné produkty

375/2003 Sb.

Na co čekáte? Nečekejte už ani minutu.
Získejte přístup na tento text ještě dnes. Kontaktujte nás a my Vám obratem uděláme nabídku pro Vás přímo na míru.