EPIS® Právní systém | Plné znění

Právní předpis byl sestaven k datu 10.11.2003.

Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 10.11.2003 do 30.12.2004.

Vyhláška, kterou se provádějí některá ustanovení zákona č. 166/1999 Sb., o veterinární péči a o změně některých souvisejících zákonů (veterinární zákon), ve znění pozdějších předpisů, a o veterinárních požadavcích na živočišné produkty

375/2003 Sb.

Vyhláška

ČÁST I - PROVEDENÍ NĚKTERÝCH USTANOVENÍ ZÁKONA A VETERINÁRNÍ POŽADAVKY NA ŽIVOČIŠNÉ PRODUKTY

HLAVA I - ÚVODNÍ USTANOVENÍ

Předmět úpravy §1

Vymezení pojmů §2 §3 §4 §5 §6

Žádost o schválení a registraci podniku, závodu, popřípadě jiného zařízení §7

HLAVA II - VETERINÁRNÍ PODMÍNKY ZACHÁZENÍ SE ŽIVOČIŠNÝMI PRODUKTY

Díl 1 - Obecné podmínky na uspořádání a vybavení podniků §8 §9 §10 §11 §12 §13 §14 §15 §16 §17 §18

Zásady osobní hygieny §19

Díl 2 - Zvláštní podmínky na uspořádání a vybavení podniků

Zvěřina §20 §21

Vejce §22

Včelí produkty §23

HLAVA III - VETERINÁRNÍ PODMÍNKY PRODEJE ŽIVOČIŠNÝCH PRODUKTŮ V TRŽNICÍCH A NA TRŽIŠTÍCH A SAMOSTATNÝCH PRODEJNÍCH MÍSTECH PRO SEZONNÍ PRODEJ RYB A PRODEJE ŽIVOČIŠNÝCH PRODUKTŮ URČENÝCH KE KRMENÍ ZVÍŘAT

Tržnice a tržiště §24 §25

Samostatná prodejní místa §26

Prodej živočišných produktů určených ke krmení zvířat §27

HLAVA IV - VETERINÁRNÍ POŽADAVKY NA ŽIVOČIŠNÉ PRODUKTY

Díl 1 - Obecné požadavky §28 §29 §30 §31 §32

Díl 2 - Zvláštní požadavky

Maso a masné výrobky §33 §34 §35 §36 §37 §38

Zvěřina §39

Ryby, korýši, měkkýši a žáby §40

Syrové mléko a mléčné výrobky §41 §42 §43 §44 §45

Vejce §46 §47 §48

Včelí produkty §49

HLAVA V - POSUZOVÁNÍ, OZNAČOVÁNÍ A UVOLŇOVÁNÍ ŽIVOČIŠNÝCH PRODUKTŮ DO OBĚHU §50 §51 §52 §53

Označování masa a orgánů jatečných zvířat §54 §55 §56

Označování surovin a potravin živočišného původu pocházejících z podniků se stanoveným přechodným obdobím, které byly posouzeny jako poživatelné §57

Označování živočišných produktů určených ke krmení zvířat §58

Označování surovin a potravin živočišného původu §59 §60 §61

Domácí porážky §62

HLAVA VI - VETERINÁRNÍ VYŠETŘENÍ A POSUZOVÁNÍ JINÝCH ZVÍŘAT A OSTATNÍCH ŽIVOČIŠNÝCH PRODUKTŮ

Zvěř §63 §64 §65

Ryby, korýši, měkkýši, žáby a jiní živočichové vodního a suchozemského prostředí §66 §67 §68 §69

Ostatní živočišné produkty §70

HLAVA VII - NÁLEŽITOSTI PROVOZNÍHO A SANITAČNÍHO ŘÁDU §71 §72

HLAVA VIII - ZÁVĚREČNÁ USTANOVENÍ

Přechodné ustanovení §73 §73a

Zrušovací ustanovení §74

ČÁST II - Změna vyhlášky o veterinárních požadavcích na čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky §75

ČÁST III - ÚČINNOST §76

Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty

Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků

INFORMACE

375

XXXXXXXX

xx xxx 30. xxxxx 2003,

xxxxxx xx provádějí některá xxxxxxxxxx xxxxxx x. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx péči x x změně některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx), xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §78 xxxxxx x. 166/1999 Xx., o xxxxxxxxxxx xxxx x o xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx zákon), xx xxxxx xxxxxx x. 131/2003 Xx., (xxxx xxx "zákon") x provedení §18 xxxx. 5, §20 xxxx. 8, §21 xxxx. 7, §22 xxxx. 2, §24 xxxx. 2, §25 xxxx. 1, §27 xxxx. 4 x §53 xxxx. 6 xxxx. a) xxxxxx:

ČÁST I

XXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXX A XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXXXXXXX

XXXXX X

XXXXXX USTANOVENÍ

§1

Xxxxxxx xxxxxx

(1) Xxxx vyhláška xxxxxxxx

x) veterinární požadavky xx uspořádání a xxxxxxxx xxxxxxx, závodů, xxxxxxxxx jiných zařízení (xxxx jen "xxxxxx"), x nichž xx xxxxx (porcuje) x xxxxxxxx maso x xxxxxxxx x skladují xxxxx výrobky xxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxx xxxxxx uvedených xxxxxxxx,

x) náležitosti xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx v xxxxxxx x §22 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx prodeje xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxx x na tržištích x xxxxxxxxxxxx prodejních xxxxxxx pro sezonní xxxxxx xxx,

d) xxxxxxxxxxx podmínky přímého xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx mléka a xxxxxxx z xxxxxx xxxxx spotřebiteli,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx množství zvěřiny xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx maloobchodníkovi,

x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx podle zvláštních xxxxxxxx předpisů,¹⁾

g) xxxxxxxxxx surovin x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxx xx stanoveným xxxxxxxxxx xxxxxxx,²⁾

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a sanitačního xxxx,

i) xxxxxx xxxxxxx xxx odběru xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, údaje, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx o xxxxxxxxxx odběru xxxxxx xxx xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx dozoru.

(2) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx získávání, výrobu, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx do oběhu xxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx"), xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,¹⁾ x xx uspořádání a xxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxx se s xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

§2

Xxxxxxxx xxxxx

Xxx xxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxxx

x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxx včetně telat, xxxxxxx, ovce, kozy, xxxxx x xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, x xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxx jatečnými zvířaty - selata, xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx chovaní xx xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx maso xx xxxxxx x xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx - xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx 300 xx,

x) xxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, určené k xxxxxx lidí,

x) xxxxxxxxx xxxxxx - xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxx orgánů,

x) xxxxxxxxx xxxxxx - xxxxxxx xxxxx jatečného xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx určeny x xxxxxx xxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx - maso xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx, získané xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx masa, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx na kostech x výjimkou xxxxx xx zmrazeného xxxx, xxxxx hlavy, kostí xxxxxxxx xxx zápěstními x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx, xxxx x xxx, ocasních xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx králíků, xxxxx x xxxx z xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx, na xxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) vyháčkováním xxxxx - xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxx x prohlížecím xxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxxxx) - xxxxx, xx xxxxxx xx x xxxxxxx xx stanovenými xxxxxxxxxxxx požadavky těla xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx prohlížejí x xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx - xxxxx ptáků xx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx spotřebu,

x) xxxxxx (xxxxx) - xxxxxxx téhož xxxxx, xxxxxxxx nejvýše v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx za xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx technologickým xxxxxxxx x xx xxxx xxxxxxxx zařízení,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx - xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxxxxxxxx x jakosti xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xx jejich xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 639/2004 Xx.)

§3

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nezávadné, xxxxxxxx

x) xxxx získány xx zdravých xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadných surovin x uvedeny xx xxxxx xx dodržení xxxxxxxxx stanovených xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,³⁾

x) xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx vlastnosti,

c) v xxxx nejsou xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx látek x xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx⁴⁾ (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx-xx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx ke xxxxxx zvířat.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx

x) xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1,

x) xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxxxx po xxxxxx"), xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx touto vyhláškou, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x Xxxxx xx území xxxxxxxx města Xxxxx (xxxx jen "xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx

x) xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxx uvedených xxx xxxxxxx a) x b) xxxxx xxxxxx-xx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nebo x xxxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxx, že jsou

1. xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx z xxxxxxxxxx xxxx epidemiologických xxxxxx,

2. xxxxxxx, xxxxxxxx odpor xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, že je xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxx

3. neznámého xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx uvedené x xxxxxxxx 2 xxxx. b) xx xxxxxxxx zpravidla xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx xxxx konzerv, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx v souladu x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx a zaručujícím xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 10.11.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 639/2004 Xx.)

§4

(1) Xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx po xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x nesmí xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx určeny x xxxxxxx zpracování x xxxxxx stejně xxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx místně xxxx xxxxxx odděleně xx xx doby xxxxxxxxxx do xxxxxxx. Xx xxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx při xxxxxxxxxx xx téhož xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx

x) živočišné produkty, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx

x) xx 24 xxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxx produkty, které xxxxxxxx výrobní (technologickou) xxxx, smyslově xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xx do xxxxxxx xxxxxxxxxx xx veterinárních xxxxxxxx, stanovených xxx xxxxxxxxx produkty toho xxxxx.

§5

(1) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x dětskou výživu, xxxx xxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx (xxxxx) výrobků,

x) expedovány xxxxxxx xxx na xxxxxxx xxxxxxxx laboratorního vyšetření xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (xxxxx).

(2) Xxxxxxxxxx-xx dávka (xxxxx) xxxxxxxxxxxx požadavkům, určí xxxxxx využití xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

§6

(1) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxx xxxxx, jsou xxxxxxx v příloze č. 1 x xxxx vyhlášce.

(2) Xxxxxx postupu xxx xxxxxx xxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxx x xxxxx, xxx xxxxxxxx protokol o xxxxxxxxxx odběru vzorků xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru, xxxx xxxxxxx v příloze č. 2 k této xxxxxxxx.

§7

Xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, popřípadě jiného xxxxxxxx

(1) Xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx o xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx podniku, xxxxxx, popřípadě jiného xxxxxxxx

x) xxxxxxxx firmu xxxx název, xxxxx x identifikační číslo, xxx-xx x xxxxxxxxxx xxxxx, jméno, xxxxxxxx, xxxxx trvalého pobytu (xxxxx xxxxxxxxx, liší-li xx od xxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxxxxxx číslo, popř. xxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx osobu, xxxxx doloží živnostenským xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx rejstříku,

b) xxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxx x xxxxx a xxxxxxx činnosti (o xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx; x xxxxxxx xxxxx, bouráren, xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, zpracování xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx).

(2) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx posoudí xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx, závodu, xxxxxxxxx xxxxxx zařízení může xxxxxxxxx x xxxxxxx xx možný xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x živočišných xxxxxxxx xxxxxxx

x) xxxxxx kontroly xxxxxxxxxx xxxx (HACCP) - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxx xxxxxxxx xxx stanovené xxxx, způsob xxxxxxxxx x nápravná opatření, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) způsob xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (likvidace) xxxxxx (xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxx,

x) přehledný xxxxxxxx xxxxxx objektu x xxxxxxxxxxx řešením xxxxxxxxxx x s vazbou xx vnější xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxx objektu x vnitřním dispozičním xxxxxxx včetně technologie,

e) xxxxxxxx xxxxxxxxxx zprávu xxxxxxxxxx údaje x:

1. xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx, úpravě xxxx x xxxxxx,

2. xxxxxx xxxxx xxxx,

3. systému xxxxxxxxxx,

4. xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx z provozu (xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx),

5. xxxxx xxxxxxxxxxx,

6. xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx zaměstnance (WC, xxxxx, xxxxx xxxxxxxx),

7. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx x příjmu x xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx materiálů xxxxxxxxxxx xxx výrobě, balení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x mytí xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxx výrobních xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx organizaci xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x ostatních xxxxxxxxx,

x) pohotovostní plán xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx případ xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxx - xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobních xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx schválených xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxx, schválení xxxxxxxxxx (ÚSKVBL), xxxxxxxxxxx x způsob přípravy xxxxxxx nebo xxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) výsledky xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx - xxxxx xxxxxx, xxxxx plán odběru xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx řádu x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx míst, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx (xxxx jen "XXX") - smlouva s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx DDD xxxxxxx, nákres xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx XXX xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx XXX xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx prostředků (ÚSKVBL), xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx pracovníci,

k) xxxx školení xxxxxxxxxxx - zdravotní xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx školení, xxxxxxxxx,

x) xxxxxxx systém laboratorní xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

XXXXX XX

XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXXX PRODUKTY

Xxx 1

Xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx

§8

(1) Podniky, x xxxxx xx xxxxxxx se živočišnými xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx, které xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,¹⁾ xxxx xxx xxxxxxxxxx x vybaveny tak, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x skladovány xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx podmínkách.

(2) Xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx s xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxx xxxxxxxxx

x) xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx oken snadno xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné, xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxxxx produktů,

b) xxxxxxx konstruované xxx, xxx xxxxxxxxxx snadný x xxxxx xxxxx xxxx do xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

c) odvod xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxx omyvatelný xx xxxx nejméně 2 x a x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

e) xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx,

f) xxxxxxx xxxxxx parapety,

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx mechanickou xxxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx i filtraci x xxxxxx xxxxxxx, xxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx relativní xxxxxxxx xxx rosným xxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xx kondenzaci xxxxxxx xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx počet xxxxxx xxxxxxxxxx x vybavených xxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxx x dezinfekci xxxxx x xxxxxxx xxxxxx, studenou x xxxxxx xxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxx smíchanou xx přiměřenou teplotu,

x) podle xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, oddělené xx mytí xxxxx,

x) zařízení x xxxxxxx vodou o xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx,

m) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx zaměstnance, xxxxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxxxxxx xxxxx vstup x xxxxxx míst xx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx baterie, xxxxx xxxxx být xxxxxxxx xxxxx,

x) oddělené xxxxxxxx xxx mytí, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, přepravek, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nádob,

x) uzamykatelnou xxxxxxxx xxxx xxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxx (trezor) xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xx konfiskáty xxxxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě xxxx odpady, x xxxxxxxx xx odvádění (xxxxxxxxxxxx) xxxxxx konfiskátů, xxxxxxxxx odpadů,

x) xxxxxx xxxxxxxxxxx proti xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx.

(3) Za xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx 540 xxxx (50 stopových xxxxxx) x místech xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx, 220 xxxx (20 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxx jednotlivých pracovních xxxxxxxx x 110 xxxx (10 stopových xxxxxx) na xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Maso x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx stravování x xxxxx; množství masa x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx společného xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx nesmí překračovat 500 xx xxxxx.

(5) Xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx nad 3,5 t, pro xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxx více xxx 5 x xxxx xxxxx nebo xxxxxx víc xxx 7,5 t masných xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxx xxxxxx uvedených xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.⁵⁾

§9

(1) X xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx či xxxxxxxxx, v xxx xx xxxxx xxxxxx xxxx, xxxx být x xxxxxxxxx

x) xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xx kterých xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx, které jsou x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx (xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx), s výjimkou xxxxxxx, kdy xx xxxxxxx provádí xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx se xxxxxx xxxx xxxxxxx, a xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx,

x) váha k xxxxxx páteře,

c) xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx 12 měsíců,

x) xxxxxxxx místnost xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx materiálu⁶⁾ (xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx živočišného xxxxxx).

(2) Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx těl xxxxx xxxxxxx do xxxxxxxx xxxxx na xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx 12 měsíců xxxx x xxxxxxxx xxx 12 xxxxxx věku. Xxx xxxxxxx xxxxx xxx skotu staršího 12 xxxxxx xx xxxxx xxxx xxxx, xxx nedocházelo k xxxxxxx xxxxxx kostí; xxxxx xx neprodleně xxxxxx xx nádoby xxxxxxx x odstavci 1 písm. x).

(3) Xxxxx, plochy, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

§10

(1) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, nářadí, xxxxxx x pracovní xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx

x) xxxxxx povrchy byly xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx pomůcky, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxx používat pouze

x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, při nichž xx to nutné x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobků,

x) x místnostech x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx uvedené xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx x hygienicky xxxxxxxx xxxxxxxxxxx produkty.

(3) Technologická xxxxxxxx x xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx tak, xxx snadný přístup x nim xxxxxxxxx xxxxxx řádné xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx oprav.

(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, nářadí, nádoby x xxxxxxxx pomůcky xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x jatečném xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx jiném xxxxxxxxxxxx masa.

§11

(1) Xx xxxxxxxx, že xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx připustit xxxxxxxx xxxxxxxxx xx uspořádání x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §8 xxxx. 2, xxxxxxxxx xxxxxxxxx na

x) xxxx xxxxxxxx stěn x xxxxxxxx,

b) xxxxxxx okenní parapety,

x) kryté xxxxxx xxxxxxx,

x) oddělené xxxxxxxxx xx surovinami x výrobky, xxxxx xx s xxxx xxxxxxx v téže xxxxxxxxx,

x) jiné xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx,

f) xxxxxxx xxxx x xxxxxxx alespoň 82 ^xX.

(2) Xx xxxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx zmírnění xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedených x §10, xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx x xxxxxx špalků xxxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxx.

§12

(1) Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx zásobeny xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx pod tlakem x xxxxxxx xxxxxxxx, xxx byla zcela xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx x led, používané xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx jen z xxxxx vody.

(3) Xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxx pouze x výrobě xxxx xxx technické účely, x ochlazování xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x čištění xxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxxx požárů, xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx nemůže xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxx označen.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 24.7.2006 (xx xxxxxx x. 375/2006 Xx.)

§13

(1) Xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x mrazírenská xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx pro xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx možnost xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx ošetřených x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx.

§14

Xxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx linky, xxxxxxx se v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostorech, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx prostorů.

§15

(1) Xxxxxxxx prostředky, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx x xxxx xxxxx, které přicházejí xx styku x xxxxxxxxxxxxxx produkty, x xxxxxxx, xxxxxx omyvatelným x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx nepříznivě zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx produktů.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx v odstavci 1, xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx zvířat, xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxx-xx o xxxxxxxx živočišných xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx zvýšení teploty xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x více xxx 2 ^xX.

(4) Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx lze xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jen xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

§16

(1) Xxxxxxxxx produkty xx xxxxxxxxxx xxx zavěšené - půlky a xxxxxx jatečných zvířat xxxx, xxxxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, vyrobených z xxxxxxxxx nepodléhajícího korozi x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxx-xx přepravky x nádoby xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxxxx-xx přepravky a xxxxxx opatřeny xxxxx, xxxx xxx přepravované xxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxx tekuté, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx sběrných xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x nesmazatelným nápisem, xxxxxxxxxxx údaje o xxxxx xxxxxxxxxxxxxx produktů. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxx znečištěním x xxxxxxx přepravy.

§17

(1) Xxxxx určené k xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxx potřeby x xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, podložky x rohože xx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxx-xx xxxx x přepravu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx xxxxxx baleny xxx, xxx xxxx xxxxx chráněny xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx které xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx naložením.

§18

(1) Xxxxxxxx-xx xx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx osvědčení, xx xxxxx požádat x xxxx vydání alespoň 12 hodin xxxx xxxxxx nakládáním.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxxx údaje, týkající xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx, hmotnost, xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx vyskladnění, teplota xxxx.), xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxx xxxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 činí 72 xxxxx.

§19

Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx

Při xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx hygieny xxxxxxx x osobní xxxxxxx. Vždy je xxxxx

x) dbát xx xxxxxx xxxxxxx, x průběhu xxxxxxxxxx xxx si xxx xxxx xxxxxxx mýdlem xxxx jiným vhodným xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx znovuzahájením xxxxx, xx xxxxxx znečištění x xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

b) xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx, obuv, xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxxxxx xx měnit i x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx,

c) xxxx xx xx, aby xx zacházelo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx stanovenými xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx a aby xxx zacházení s xxxxxxxxxx xxxxxxxx nedocházelo x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx s nekrytou xxxxx xxxxx x xxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, která x xxxx nejsou xxxxxx, a xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xx pracovišti,

x) xxxxxx xx jídla, xxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx jiného xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, na xxxx xx zachází se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx provozní xxxxxxxx x pracovním xxxxx x xxxxxxxx xxxxx,

x) xxx zdravotní xxxxxx.

Xxx 2

Xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx

§20

Xxxxxxx

Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx (xxxxxx středisko) xxxx mít

x) xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxx x registrací teploty,

x) odpovídajícím xxxxxxxx xxxxxxxx prostor xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) vhodné xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx vyšetřených a xxxxx xxxxxxxxxxxxx těl xxxxx,

x) odpovídající xxxxxxxx xxx bezpečné xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx těl x xxxxxx,

x) xxxxxxxx pro xxxx x dezinfekci xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, jakož x xxxxxx xxxxxxx xxx bezpečné xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 639/2004 Xx.)

§21

Xxxxxxxx rybolovu

(1) Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx x produkty xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx prostory xxx xxxxxxxx x skladování xxxxxxxx, pro xxxxxxx x stahování kůže, xxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx x skladování xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Filetování, xxxxxxxxxx x další zpracovávání xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx usmrcování, odřezávání xxxx x xxxxxxx. Xxxxxx se xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, na xxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx místnosti xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx nebo míst, xxx xx upravují, xxxxxxxx a zpracovávají xxxxxxxx rybolovu.

§22

Xxxxx

(1) Xxxxxxxx (xxxxxxx) xxxx xxx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. xxx třídění xxxxx,

2. x oddělenému xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx vajec x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxxxx dosud xxxxxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

3. xxx xxxxxxxxxx xxxxx x surovin x xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x k xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx

1. xx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

2. x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx k xxxxxxx xxx výživu xxxx.

(2) X xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx krabičky x xxxxxxx opakovaně.

§23

Xxxxx xxxxxxxx

(1) Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxxxxx xxxxx produkty, xxxx xxx prostory x xxxxxxxx pro xxxxxx, xxxxxx, zpracovávání, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx mytí x xxxxxxxxxx xxxxx x xxx skladování xxxxxxxxx x dezinfekčních xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx xxxx mít xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx nejméně xxx xxxx příjem x xxxxxxxxxx, xxxxxxxx úpravu x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx, pro xxxx, čištění x xxx xxxxxxx xxxxx x prostor pro xxxxxxxx uskladnění xxxxxxxxx x dezinfekčních xxxxxxxxxx.

XXXXX III

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX X XXXXXXXXX X XX XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX MÍSTECH XXX XXXXXXX XXXXXX RYB X PRODEJE XXXXXXXXXXX XXXXXXXX URČENÝCH XX XXXXXX ZVÍŘAT

Xxxxxxx x xxxxxxx

§24

(1) Maso xxxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxxx x xxxxxxxxx, jen xxxxxxx-xx xx zvířat xxxxxxxxxx na jatkách x xxxx-xx veterinárně xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x jiných xxxxxx, xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxx účely vhodné xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxx-xx tyto xxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx schváleny xxxxx §22 xxxxxx.

(3) Xxxx xxxxx musí xxx řádně xxxxxxxx xxxxxxxx umožňujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) K xxxxxxx xxxxxx xxx je xxxxx doklad o xxx, xxx xxxx xxxxxxxx sádkovány.

§25

(1) X xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxx xx odpadky xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x zřetelně xxxxxxxx, xxxxxxxxx jiné xxxxxxxx xxx xxxxxxxx konfiskátů xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx neškodné xxxxxxxxxx konfiskátů xxxxxxxxxxx xxxxxx a čištění x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1.

§26

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx

(1) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx místo, xx xxxx xx xxxxxxx sezonní xxxxxx xxxxxx xxx, musí xxxxxxxxx základním hygienickým xxxxxxxxxx, xxxxxxx musí xxx

x) xxxxxxxx

1. xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxx x odpadním xxxxxxx,

2. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx úchovu xxxxxx xxx způsobem xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx zvířat x xx xxxxxx ochranu xxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx, xxx byl xxxxxxxx xx nejkratší xxxxx xxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxx.

(2) K xxxxxxx xxxxxx ryb xx třeba doklad x xxx, xxx xxxx posledně xxxxxxxxx.

§27

Prodej xxxxxxxxxxx produktů určených xx krmení zvířat

X prodejně xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx pouze xxxxxx živočišné produkty xxxxxx xx krmení xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xx prodeje x xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx balených výrobků (xxxx. konzervy, suchá xxxxxx). Xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x prodeji xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

HLAVA IV

XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxx 1

Xxxxxx xxxxxxxxx

§28

(1) Při xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxxxx ošetření těchto xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx kombinace xxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxx zajištěno xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

(2) Nevyžaduje-li xx xxxx xxxxxxxx,

x) xxxx xxx tepelně xxxxxxxxxx výrobky xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx co xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 10 ^xX x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx skladovací xxxxxxx,

x) je xxxxx xxxx xxxx, aby xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplota, xxxxxxx ke zvýšení xxxx teploty x xxxx než 2 ^xX na xxxx xxxxx než 2 xxxxxx.

(3) X xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx vodu.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 10.11.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 639/2004 Xx.)

§29

(1) Xxxxxxxx živočišné xxxxxxxx, určené x xxxxxxx zpracování, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx ke zbytečnému xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx odtok xxxxxxxx xxxx. Po xxxxxxxxxx xxxx být suroviny xxxxx xxxxxxxxxx; opětovné xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxx xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx technologického postupu.

(2) Xxxxx jsou xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx trh, xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx produkty, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx údajem x xxx, kdy xxxx xxxxxxxx (xxxxx, xxx).

§30

(1) Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx mínus 35 ^xX x xxxxx x xxx rychlosti xxxxxxx 1 xx/xxx. Xxxxx zmrazené potraviny xxxxxxxxxxx původu se xxxxxxxx při teplotě xxxxx 12 ^xX x xxxxx, xxxxx - pokud jsou xxxxxxx zmrazené - xxx teplotě xxxxx 18 ^xX a xxxxx. Xxxxxxx xx xx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx nesmí být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx uvedení xx xxxxxxxx xxxx nebo xx xxxxxxxx poskytujícího xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

§31

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx masné xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx.⁷⁾

(2) Výroba, xxxxxx x zrání xxxxxxxx, tepelně neopracovaných xxxxxxx xxxx probíhat xx xxxxxxxx klimatických xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x enzymatických xxxxxxx, xxxxx dodávají xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x fyzikálně chemické xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx zdravotní xxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx účinky xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 121 ^xX, xxxxxxxx po xxxx nejméně 10 xxxxx, a xxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobky (polokonzervy) xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx účinkům xxxxxxx 100 ^xX, xxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 10 xxxxx.

(4) Součástí vnitropodnikové xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zkoušky x xxxxxx z xxxxx xxxxx (xxxxx), x xx x xxxxxxx xxx xxxxxxx 37 ^xX xx xxxx 7 xxx a xxxx xxx xxxxxxx 35 ^xX po xxxx 10 xxx, x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx 37 ^oC xx xxxx 3 xxx a xxxx xxx xxxxxxx 35 ^xX xx dobu 5 xxx.

(5) Xxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí být xxxxxxxxxx.

(6) Při xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxx takové xxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nevytvářejí xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx spotřeby xxxxxx xxxxxxx.

§32

(1) Xxxxxxxxx tuky xxx xxxxxxxx účely x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx tkání xxxxxxxxx xxxxxx, a xx xxxxxx xxxxxxxx, xx. xxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 100 ^xX xx dobu 15 xxxxx, xxxx mokrým xxxxxxxx, tj. xxxxxxx x xxxx při xxxxxxx nejméně 70 ^xX xx dobu 30 xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 80 ^xX, xxxxx xxxxx způsobem xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Sádlo x škvarky musí xxx nejpozději xx 24 hodin xx xxxxxx zchlazeny na xxxxxxx 5 ^xX.

Xxx 2

Xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxx x xxxxx xxxxxxx

§33

(1) K xxxxxxxx přirozené masově xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx používají xx xxxxx x xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx solicí xxxx xxxx obsahovat xxxxxxx 0,9 % dusitanu xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

(2) Nejde-li x teplé xxxx, xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx trvale xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 7 ^oC, xxxxxxx xxxxxxx masa xxxxxx jatečných zvířat xx 4 ^xX x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx do 3 ^xX.

(3) Xxxx-xx xxxxxxxxx jinak, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx masné xxxxxxx xx všech xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

§34

Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx při okolní xxxxxxx, musí mít xx xxxxxx obalu xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx teplotu, xxx xxxxx xxxx být xxxx výrobky přepravovány x skladovány, jakož x datum xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx podléhajících mikrobiálnímu xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

§35

Xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx použít xxxxxx, průdušnice, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, střeva s xxxxxxxx telecího okruží x xxxxxxxxx konečnic, xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx.

§36

(1) Xxxxx xxxx lze xxxxxxx jen x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 6 xxx po xxxxxxx, anebo - x xxxxxxx masa xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx baleného - xx 15 xxx xx xxxxxxx, x to xxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx hlavy x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx, xxxxxxxx xxxxxx, vazivových, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxx x xxxxxxx. Xxxx být vyrobeno x xxxxxxxx x xxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 2 ^xX, xxxxxxxxx v této xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx x xxx xxxxxx x prodáno xx 24 xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx

x) xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx 18 ^xX, při xxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx 3 xxxxxx.

(2) X xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xx-xx připravováno xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

§37

(1) Xxxxxxx oddělené xxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxxx

x) xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xx teplotu 2 ^xX x do 24 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx 18 ^xX a xx 3 měsíců xxxxxxxxxx.

(2) Strojně xxxxxxxx maso lze xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

§38

(1) Xxxxx xxxxxx k xxxxxx spotřebě xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx do 4 ^xX x xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx do 24 xxxxx xx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx 3 xxxxx xx vytěžení zchlazena xx xxxxxxx do 3 ^xX, xxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx 18 ^xX,

x) zchlazená xxxxxxxxxx xx výrobků do 48 xxxxx xx xxxxxxxx,

x) uváděna xx prodeje xxxxxxxxx xx 2 ^xX, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxxxx, odolných obalech, x to do 24 xxxxx xx xxxxxxxx.

(2) X xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx potravinářské xxxxx lze xxxxxx xxxxxxxxx suroviny, xxxxxxx xxxx, kosti, xxxxxx x kližky xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx závodu xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx musí xxx zchlazeny xxxx xxxxxxxx.

§39

Xxxxxxx

(1) Xxxxxxx se xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX, xxxxxxx-xx ze xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxxxxx 4 ^xX, xxxxxxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxx. Xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx s xx nesmí xxxxx xx zvýšení teploty xxxxxxx, xxxxxxxxxxx ze xxxxxxxx zvěře xxxxxxxx, xxx 7 ^xX x xxxxxxx, pocházející x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx, xxx 4 ^xX.

(2) Těla xxxxx srstnaté xxxxxxxx xx

x) xxxxxxxx xxx teplotě xx xxxxx 1 ^xX xx 1 ^xX xxxxxxx po xxxx 15 dnů a xxx teplotě xx xxxxx 1 ^oC xx 7 ^oC xxxxxxx xx dobu 7 xxx od xxxxxxxxx xx xxxxxxx,

x) přepravují dopravními xxxxxxxxxx, x xxxxx xx zajištěno, xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx 2 ^xX. Xxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxx vychladlém x zavěšená.

(3) Xxxxx přepravovat těla xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx důvodů xxxxxxxxxxxxx.

(4) Zvěřina xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx množství xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx, x xxxx byla xxxxxxx, x xx xx předpokladu, xx xxxx zvěřina xxxx xxxxxxxxxxx prohlédnuta a xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx potvrzením, jehož xxxxxxxx je potvrzení x zdravotním stavu xxxxxxx a o xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx, x xx řádně xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx.⁸⁾ Za xxxxxxx množství se xxxxxxxx xxxxxxx pocházející x drobné xxxxx xxxxxxxx nebo xx xxxxx pernaté x xxxxx xxxxxxx 10 xxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 639/2004 Xx.)

§40

Xxxx, korýši, měkkýši x žáby

(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxxx xxx x xxxxx xxxxx, xxxxx se xxxxxxxx bezprostředně xxxx xxxxxxxx.

(2) Těla zvířat, xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx těl, xxxx xxx xx xxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxxxx do 5 xxxxx xx xxxxxxx do 2 ^xX, xxxx-xx xxx xxxxxxxxxx nejdéle 48 xxxxx, anebo xxxxxxxx xx 10 xxxxx xx xxxxxxx xxxxx 12 ^xX x xxxxx a xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx 18 ^xX a xxxxx.

(3) Mořské xxxx, xxxxxxx xxxx, makrela, xxxxx, divoký xxxxx x Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x Tichého xxxxxx, x výrobky x nich xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx 20 ^xX x nižší xx xxxx 24 xxxxx, xxxx-xx určeny

a) ke xxxxxxxx xx syrova xxxx xxxxx xx xxxxxx (xxxxxxx), xxxx

x) x xxxxx studeným xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 60 ^xX x xxxxx, xxxx

x) x marinování nebo xxxxxx, pokud xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx devitalizaci xxxxxxx, xxxx

x) x xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobu xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxx, xxxxxx x měkkýši xx uchovávají xxx xxxxxxx xxxxxxxx ledu.

(5) Xxxxxxxxxxxx ryb xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx vzduchu, xxxxxxx xxxxxxx, popřípadě xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, nebo xx vodě xxx xxxxxxx do 21 ^xX, xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxx vyšší než 7 ^xX; xxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx pouze jednou.

(6) X xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx masa xxx xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx oddělené xxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxxx zpracováno, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx 18 ^xX a xx 6 týdnů xxxxxxxxxx.

Xxxxxx xxxxx x mléčné výrobky

§41

Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxx

a) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mléko, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx k mlékárenskému xxxxxxxx a zpracování (xxxx jen "xxxxxx xxxxx"), xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a brucelózy x nevykazují xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) (xxxx xxx "xxxxxx xxxxxxx").

§42

(1) Xxx hygienickém xxxxxxxxx xxxxxxxx mléka xx xxxxx

x) xxxx x xx, aby xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx čisté x xxxxx x xxx xxxxxx xxxx po xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) kontrolovat xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x chladicího xxxxxxxx,

c) xxxxxxxx xxxxxxxxx stav xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx mléčných xxxx, x vlastnosti xxxxxxxxxx xxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) oddělovat xxxxxxxx změněné mléko xx xxxxxxxxx xxxxx.

(2) Čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx provádí xx xxxxxx xxxxxx, chladicího xxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 639/2004 Xx.)

§43

(1) Ze syrového xxxxx, získaného xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x §41, musí xxx xxxxxxxxx mléko

a) xxxxxx, xxxxx dojí xxxx xxx 2 x xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx změněna xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) x xxxxxxx střiků,

c) x obsahem reziduí xxxxxxxxxxx, pesticidních a xxxxxxxxxxxxxxx látek,

d) z xxxxxx důvodu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Nadojené xxxxx xxxxx

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 100&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxx v xxxxxx klouzavého xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 2 měsíce,

b) xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx 400&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx 3 xxxxxx,

x) obsahovat xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx vzorku větší xxx 300 000 x 1 ml,

d) mít xxx xxxxxxx vyšší xxx mínus 0,515 ^xX. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx porušení xxxxx xxxxx se xxx xxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, x xx 11 xx 13 xxxxx xx xxxxxxxxxx dojení. Xxxxx xx xxxxx xxxxxxx, že xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx za xxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx měsíčně. Xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(4) Nadojené xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx; čištění xxxxx být xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxx xxxxx se x xxxxxxxxx době xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxx nejvýše 8 ^xX. Chlazení xxxx xxx dokončeno do 3 xxxxx xx xxxxxxx dojení. Mísí-li xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx s mlékem xxxxx nadojeným x xxxxxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxxxx promíchávána, xxx nedocházelo ke xxxxxxx xxxxxxx nad 10 ^xX.

(6) Xxx-xx x xxxxxx xxxxx xxxx, kozí nebo xxxxxx, xxxxx xxx xx přiměřeně xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 až 5. Xxxxx však xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx než 1 500 000 x 1 xx; xxxxx somatických buněk xx xxxxxxxxxx.

(7) Syrové xxxx a xxxxxx xxxxx xxx používat xxx jako xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx.

§44

(1) Xxxx-xx xxxxxx mléko xxxxxxx do 2 xxxxx xx nadojení, xxxx xxx xxxxxxxxx xx 8 ^xX x xxxxxxxxx xxxxxxx xx 24 xxxxx xx nadojení.

(2) Xxxxxx mléko musí xxx prodáváno x xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx xx stájí x xx které xx na xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx "Xxxxxx xxxxx, xxxx použitím xxxxxxxx". Je-li z xxxxxxxxxxxx dodáváno xxxxx x do xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx být místnost, x xxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxx.

§45

(1) Xxxxxx xxxxxxx mohou xxx vyráběny xxxxx x xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx zákonem x xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxx jako xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxx

§46

(1) Xxxxx xxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxx. Sbírají xx xxxxx a xxxxxxxx xx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx 5 ^xX x xxxxxxxxxxx 18 ^xX, x při xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 xx 75 %.

(2) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 72 xxxxx xx xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxx, určených x xxxxxxx xx xxxxx, se xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.⁷⁾

(4) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx zpracovávají xxxxxxxxxx xx 72 xxxxx po xxxxxxxxxx; xx vytlučení se xxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx blanou nelze xxxxxx xx xxxxx. Xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxxxx prodlení xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x pasteraci x xxxxxxxxx "Xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx".

(6) Xxxxx s xxxxxxxxx skořápkou x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx x xxxxx jsou nepoživatelná.

§47

(1) Xx oběhu xxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx bezprostředně xx vytlučení, xxxx xxx xxxxxxxxxx zchlazena xx xxxxxxx do 4 ^xX x xx 4 hodin xxxxxxxxxx nebo zmrazena.

(3) Průtoková xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx dále xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx teploty x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx srovnatelný xxxxxx:

x) 57 ^xX xx dobu 180 xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxx,

x) 64,5 ^oC xx xxxx 150 sekund, xxx-xx o pasteraci xxxxxxx,

x) 65 ^xX po xxxx 180 xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Stacionární pasterace xxxxxxx hmoty xx xxxxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx teploty x xxxxx xxxxxx xxxxx xx uvedenou xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx, xxxxx xxxxxxxxx srovnatelný xxxxxx:

a) 56 ^xX xx xxxx 30 xxxxx, jde-li x xxxxxxxxx xxxxx,

x) 65 ^xX xx xxxx 30 xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx,

c) 68 ^xX xx xxxx 30 minut, xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx.

(5) Vaječná xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^xX.

(6) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx vaječnou xxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nezávadnost.

(7) Xxxxxxx xxxxx se xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx 18 ^xX x xxxxx x xxxxxxx zmrazených xxxxxxx, xxxxx 12 ^oC x xxxxx u xxxxxxxxxx výrobků x 4 ^xX u xxxxxxxxxx xxxxxxx.

§48

Xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx odděleně xxxxxxxxxx x samostatně xxxxxxxxxxxx.

Xxxxx xxxxxxxx

§49

(1) Xx xxxxx xxx uvádět xxx

x) xxxxx xxxxxxxx xx včelstva, x xxxx xx xxxxxxxxxxx mor xxxxxxx xxxxx x hniloba xxxxxxx xxxxx,

b) xxx, xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.⁹⁾

(2) Xxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu. Xxxxx xxx vystaven přímému xxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx do 3 xxxxx xx xxxxxxx; xxxxxxxx xx xxx xxxxxxx 0 ^xX.

Původní znění - xxxxxxxx od 10.11.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 639/2004 Xx.)

XXXXX V

POSUZOVÁNÍ, OZNAČOVÁNÍ X XXXXXXXXXX MASA X XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX XX OBĚHU

§50

(1) Xxxxxxx zvířata podléhají xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx), xxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx prohlídce po xxxxxxxx (xxxx xxxxxx). Xxxx, postup a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx stanoví xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.⁵⁾

(2) Xxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, x získávání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx ke xxxxxxxxxx ověřování xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxx veterinární xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xx

x) uplynula ochranná xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx,

x) uplynulo xxxxxxx 7 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx 21 xxx xx xxxx očkování xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

§51

(1) Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx zvířete, o xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxx, xxxxxxx laboratorního vyšetření, xx pozastavují, xxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx záměně xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx s xxxx, a xxx xxxx xxxxxx, odkud xxxx xxxxxxxx označené xxxxxx.

(2) Xxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xx zvířat xxxxxxxxxx nutnou xxxxxxxx, xxxxx xxx označeny xxxxxxxx oválného xxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.⁵⁾

§52

(1) Xxxxxxxx vyšetřování masa x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 24 měsíců xxxxxxxxxx xxxxxx porážkou x xxxxxxxxx xxxxx starého xxxxxxx 30 xxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skotu (XXX).

(2) Součástí xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx kříženců, xxxxx x xxxxxx je xxxxxxxxx xx přítomnost xxxxxxxx (trichinel).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 10.11.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 639/2004 Xx.)

§53

(1) Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx xx úpravě, musí xxx podrobeny xxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx) xxx xxxxxxxxxx prodlení pod xxxxxxxx úředního veterinárního xxxxxx v xxxxxxx xx stanovenými xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Maso x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx x xxxxxxxx 1, musí xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x mohou xxxxxx xx styku x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx toxoplazmóza, xx xxxx uvolněním do xxxxxx upravuje

a) xxxxxxxxx xxxxxxx mínus 10 ^xX x nižší x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 48 xxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxx 10 ^oC xx xxxx xxxxxxx 144 xxxxx, jde-li o xxxx x tloušťce xx 30 cm, x xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx x xxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx 2,5 xx xx xxxxxxx láku x xxxxxxx 1,160 g/cm³ (20° Xx) po xxxx xxxxxxx 20 xxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 639/2004 Xx.)

§54

Xxxx a orgány xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx, koní, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxxx, se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 4 xx,

x) xxxxxxxxxxx xx xxxxxx

1. xxxxxxx, se označují xxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx razítka xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 4 xx,

2. xxxxxx do xxxxxxx, xx označují xxxxxxx xxxxxxx čtvercového tvaru x délce xxxxxx 4 cm,

c) nepoživatelné, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 5 xx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 639/2004 Xx.)

§55

(1) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx zvířat, posouzeného xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx

x) x skotu, xxxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxx straně xxxx, xxxxxxx, hřbetu, xxxxx x boku, a xx xx každé xxxxx,

x) x xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx, pleci x hrudi,

c) u xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx kýty x plece.

(2) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx poživatelné xxxx xxxxxxxxxxx po xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx

x) x xxxxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxx, jedné polovině xxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, srdci, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx,

x) x xxxxx, xxxxxx, xxxx x koz xx xxxxx straně xxxx x xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxxx se také xxxxxx xxxxxxx odstraněním xxxxxxxxx xxxxx xxxx.

(4) Xxxxxxxx xxxx x xxxxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx. Označení xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.

§56

(1) Maso a xxxxxx xxxxxxx drůbeže, xxxxx byly xxxxxxxxx xxxx

x) poživatelné, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tvaru x xxxxxxx 2 xx. X případě xxxxxxx xxxxxx se xxxx xxxxxxxx kruhem o xxxxxxx xxxxxxx 4 xx s xxx, xx xxxxxxx musí xxx vysoká nejméně 0,8 xx x xxxxxxx xxxxxxx 1 xx,

x) xxxxxxxxxxx po xxxxxx

1. výrobní, se xxxxxxxx xxxxxxxxxx obou xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx x prsní xxxxx,

2. určené do xxxxxxx, xx označují xxxxxxxxxx obou prsních xxxxx xxxxxxxxxxx až x prsní xxxxx x naříznutím xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxx, se označují xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x délce xxxxxx 2,5 cm, xxxxxxxxx xx obarví.

(2) Xxxx x orgány xxxxxxx, které byly xxxxxxxxx xxxx

x) poživatelné xx úpravě

1. výrobní, xx označují xxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx kruhového xxxxx o xxxxxxx 2 cm,

2. xxxxxx xx konzerv, xx xxxxxxxx otiskem razítka xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 2 xx,

x) xxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx tvaru x xxxxx xxxxxx 2,5 xx, popřípadě xx xxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 10.11.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 639/2004 Xx.)

§57

Xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx

(1) Maso a xxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxx x závodů, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx období, x xxxxx byly xxxxxxxxx jako

a) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx razítkem xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx tvaru x délce xxxxx 23 xx, x xxxxxxx x králíků 12 xx,

x) xxxxxxxxxxx xx xxxxxx

1. výrobní, xx označují xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx razítka pravidelného xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx,

2. xxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx razítkem xxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxx xxxxxx 4 cm, x xxxxxxx a xxxxxxx o xxxxx xxxxxx 2 xx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx šestiúhelníkem.

(2) Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

(3) X xxxxx xxxxx razítka xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx označení XX, x xxxx střední xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x x xxxx xxxxx části xxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx). Xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxxxx.¹⁰⁾

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 10.11.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 639/2004 Xx.)

§58

Xxxx x orgány xxxxxxxxx xxxxxx, určené xx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx vedle xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 5 xx x 10 xx xx xxxxxx XXXXXX, xxxxxxxx uprostřed. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx, xxxx. xxxxxxxxx nebo četnými xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx, xxx nemohly xxx xxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 639/2004 Xx.)

§59

(1) X horní xxxxx razítka xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx CZ, v xxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx zpracovatelského xxxxxxx x v xxxx dolní xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx (územně xxxxxxx jednotka). Xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 0,8 cm, x xxx-xx x jatečnou xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx 0,2 xx.

(2) Xxxxxxxxxxx se provádí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx barvou, xxxxxxxxxxx xxxx vypalovacím xxxxxxxx.

(3) Maso x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxx označeny xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Označení xxxx být xxxxxxx.

§60

Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx zjištěna

x) xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx - vedle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx písmene "X" o xxxxx 4 xx x xxxxx 3 cm, x to xx xxxxx straně xxxx xxxxxxxxx, xx přední xxxxxx xxxx xxxxxx, xx xxxxx ploše xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x na srdci,

x) xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx - vedle xxxxxxxx pozastavovacím štítkem - otiskem písmene "X" x xxxxx 4 cm x xxxxx 3 xx, x xx xx xxxxx xxxxxx obou xxxxxxxxx a na xxxxxx straně xxxx xxxxxx.

§61

(1) Xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx zpracování.

(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx xxxxxxxxx xxxxx:

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 48 hodin po xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 7 ^oC x xx 72 xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 ^xX. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx 4 xxx xx xxxxxx až xx xxxxxxx do 2 ^xX,

b) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 12 xxxxx xx poražení xx xxxxxxx xx 3 ^xX,

x) xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 2 xxxxx (x xxxxxxx xxxx xx 12 hodin) xx xxxxxxxx na xxxxxxx 4 ^oC. Xxxx xxxxxxx drůbeže, xxxxxxxx xx xxxx, xxxx xxx neprodleně xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x uváděno xx xxxxx ve zmrazeném xxxxx.

(3) Xxxxx xxxx lze xxxxxx xx xxxxxxxxxx nejpozději xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx jatečného xxxxxxx.

(4) Ostatní xxxxx, pokud xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, musí xxx uchovávány xxxxxxxx, x xx x xxxxxxxxxx vyhovujících xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx při xxxxxxx xx 10 ^xX.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 639/2004 Xx.)

§62

Xxxxxx xxxxxxx

Xxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx x xxx, xxxxx i malých xxxxxxxxx xxxxxx, určené xxx spotřebu v xxxxxxxxxx chovatele, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx-xx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxx-xx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

XXXXX VI

VETERINÁRNÍ XXXXXXXXX X POSUZOVÁNÍ XXXXXX XXXXXX A XXXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxx

§63

(1) Xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx v honitbě, xxxxxxx xx místě xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx prohlídku. Xxx xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx výživný xxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx zřetelem xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx, zánětlivých xxxx xx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxxx, jde-li

a) o xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx, tělní otvory x jejich okolí, xxxxxxxx xxxxxxx dutin, xxxxxxxxx, sliznice dutiny xxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxx,

x) x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxx, tělní xxxxxx a xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,

x) x xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxx spárkatá xx xxxxx xx ulovení xxxxxx x xxxxxxx. Xx-xx xxx tato xxxx xxxxxxxxxxx vyšetřena x xxxxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx být orgány xxxxxx hrudní, xxxxx, xxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxx x xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxx x xxxxx.

(3) Zjistí-li xx xxx předběžné xxxxxxxxx, že xxx x zvěř xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(4) Xxxx-xx ulovená xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx

x) xxxxxxx

1. xxxxx, xxx-xx x xxx. xxxxxxxxxx xxxx,

2. jazyk, xxxxx, xxxxx, játra, xxxxxxx x xxxxxxx, mají-li xxx xxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxx zvěřinu xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx výsledku xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx oběhu, x xxxx xxxxxxxxx, xxx-xx o zvěřinu xx zvěře xxxxxxx xx trichinelózu (zejména xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx), xx po xxxxxxxxxx xxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx).

(5) Nepoživatelné části xxxxxx ulovené xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx, žaludek, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

§64

(1) Xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx, přepravována a xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k jejímu xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx.⁸⁾

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 10.11.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 639/2004 Xx.)

§65

(1) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx posoudí jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxx (výrobní xxxx xxxxxx do xxxxxxx) xxxx nepoživatelná.

(2) Zvěřina xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx. otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx. Xxx-xx x zvěřinu x xxxx nebo peří, xxxxxx xx otiskem xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxxxx o xxxxxx xxxxx) x veterinární xxxxxxxxx.

Ryby, xxxxxx, xxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxxxxxx vodního x suchozemského xxxxxxxxx

§66

(1) Xxxx, xxxxxx, měkkýši, žáby x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxx živočichové") xxxx xxxxxxxxx k výživě xxxx, jestliže

x) xxxx správně druhově xxxxxxxx,

x) pocházejí x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost, xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx,

x) neobsahují xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x vykrvením xxxx xxxxx dovoleným xxxxxxxx,

x) xxx-xx x živočichy xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xx po xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx tak, xx xxxxxxxx smyslové xxxxx xxxxxxx zabitých xxxx xxxxxxx xxxxxxx živočichů.

(2) Xxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx x bezprostřední xxxxxxxx x domácnosti spotřebitele, xxxx být xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx vykuchány.

(3) Xxx (xxxxx), xxxxxx x xxxx xxx, xxxxxx, měkkýšů, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x uvedení xx xxxxx, musí xxx xxxxxx krajské xxxxxxxxxxx správě xxxxxxx xxxxx předem.

§67

(1) Xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxx, xxxxxxx a žáby xx sádkují x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx pachů. Voda x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, žab x xxxxxx xxxxxxxxx do xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx předběžnou xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx zdravotních xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx provázena xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx a xxxx xxxx (výlovu), xxxxxxx xxxx sběru, xxxx, xxxxxxxx a stav xxxxxx, dobu xxxxxxxx, xxxxxx přepravy a xxxxx xxxxxx.

§68

Xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x měkkýši xx xxxxx zchlazují v xxxxx xxxx; xx xxxxxxxxxx (vyjmutí) z xxxxxxx x xxxx xx zmrazují xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 10.11.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 639/2004 Xx.)

§69

Xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxxxxx xx xxxxxxx

x) xxxx (rybí maso) xxxx xxxxxxxxxxx, poživatelné xx úpravě (výrobní xxxx určené xx xxxxxxx) nebo nepoživatelné,

b) xxxxxx, měkkýši, žáby x xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

§70

Ostatní xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx

x) xxxxx, xxxxxx výrobky, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx po úpravě (xxxxxxx xxxx xxxxxx xx konzerv) xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) včelí xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx po xxxxxx (xxxxxxx) xxxx nepoživatelné.

XXXXX XXX

XXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX A XXXXXXXXXXX XXXX

§71

Xxxxxxxx xxx musí xxxxxxxxx

a) xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx časového oddělení xxxxxxxx, xxxxxxx s xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx,

b) xxxxx xxxxx druhů xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxx, xxxxx a xxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxx.

§72

Sanitační xxx xxxx obsahovat

x) xxxxx postupu xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx sanitace (xxxxxxx x xxxxxxxxxx) x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxx x xxxxxxx využití používané xxxxxxxxx techniky,

x) xxxxxx používaných xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxxx provozech,

c) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

d) xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx osob xxxxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx,

x) seznam xxxx odpovědných xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx (xxxxxxx, dezinfekci, dezinsekci x xxxxxxxxxx),

f) xxxxxx a četnost xxxxxxxxx účinnosti xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, dezinsekčních x xxxxxxxxxxxxx postupů.

XXXXX XXXX

XXXXXXXXX USTANOVENÍ

§73

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

X xxxxxxxxxx živočišných produktů x xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx dobu xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx xx jejich xxxxxx,¹¹⁾ se x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx razítko xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x délce xxxxxx 2,3 xx.

§73x

Označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxx úměrně xxxxxxx, ale pouze xxx, aby xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx.

§73x vložen právním xxxxxxxxx x. 639/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 1.1.2005

§74

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

Zrušuje xx:

1. Xxxxxxxx č. 287/1999 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx x. 400/2001 Sb., kterou xx xxxx vyhláška x. 287/1999 Sb., x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx produkty.

3. Xxxxxxxx x. 441/2001 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 287/1999 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx č. 269/2002 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 287/1999 Xx., x veterinárních xxxxxxxxxxx xx živočišné produkty, xx znění pozdějších xxxxxxxx.

5. Xxxxxxxx x. 190/2003 Xx., xxxxxx xx mění xxxxxxxx x. 287/1999 Xx., o veterinárních xxxxxxxxxxx na živočišné xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

XXXX II

Xxxxx vyhlášky o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx maso, xxxxx xxxx, xxxxx polotovary x xxxxx xxxxxxx

§75

X §9 xxxx. 2 písm. x) vyhlášky č. 202/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx, xx xxxxx "xxx 700 xx" xxxxxxxxx xxxxx "xxx 300 xx".

ČÁST XXX

XXXXXXXX

§76

Tato xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx jejího xxxxxxxxx, x xxxxxxxx §37 xxxx. 2, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx dnem xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx České xxxxxxxxx x Evropské xxxx x platnost.

Xxxxxxx:

Xxx. Palas x. x.

Xxxxxxx č. 1 x vyhlášce x. 375/2003 Sb.

MIKROBIOLOGICKÉ XXXXXXXXX XX XXXXXXXXX PRODUKTY

Suroviny xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx

Xx. 1

Mezní xxxxxxxxxxx hodnoty (X), xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx (II)

	I	II¹⁾
		a)	b)	c)		d)	e)	f)
		a)	b)	ca)	cb)	d)	e)	f)
A. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx
&xxxx; Xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmy v 1 x (ml) ²⁾	&xxxx; 5.10⁷	&xxxx; 10⁵	&xxxx; 5.10⁷	&xxxx; 10⁴	&xxxx; 10⁶	&xxxx; 5.10⁴	&xxxx; 10⁵ 5.10⁵ (xxxxx xxxx x xxxx)	&xxxx; 10²
&xxxx; Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x&xxxx;1 g (xx) ²⁾	&xxxx; 5.10⁵	&xxxx; 10⁴	&xxxx; 5.10⁵	&xxxx; 10²	&xxxx; 10⁴	&xxxx; 0	&xxxx;	&xxxx;
&xxxx; Xxxxxxxxxxx xxxx x&xxxx;1 g (ml) ²⁾	&xxxx; 10⁵	&xxxx; 10³	&xxxx; 10⁵	&xxxx; 0	&xxxx; 10²	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;
&xxxx; Xxxxxxxx x&xxxx;1 x (xx) ²⁾	5.10⁷	10₆	5.10⁷	10²	0
Plísně v 1 x (xx) ²⁾	&xxxx; ⁴⁾	&xxxx; 10⁴	&xxxx; ⁴⁾	&xxxx; 10²	&xxxx; 10⁴	&xxxx; 0	&xxxx;	&xxxx;
&xxxx; X. Xxxxxxx onemocnění z potravin
Bacillus xxxxxx x&xxxx;1 x (xx)	&xxxx; 5.10⁵	&xxxx; 10⁴	&xxxx; 5.10⁵	&xxxx; &xx;10¹	&xxxx; 10³	&xxxx; 0	&xxxx;	&xxxx;
&xxxx; Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;1 x (xx)	&xxxx; 10⁵	&xxxx; 10³	&xxxx; 10⁵	&xxxx; 0	&xxxx; 10²	&xxxx; 0	&xxxx;	&xxxx;
&xxxx; Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x&xxxx;1 g (ml)	5.10⁵	10³	5.10⁵	<10¹	10⁴	0	5.10²
Sulfitredukující xxxxxxxxxx x&xxxx;1 g (xx)	&xxxx; 5.10⁵	&xxxx; 10³	&xxxx; 5.10⁵	&xxxx; &xx;10¹	&xxxx; 10³	&xxxx; 0	&xxxx;	&xxxx;
&xxxx; Xxxxxxxxxx xxx. v 25 x (xx), xxxx. x&xxxx;50 x (ml) ³⁾	&xxxx; 0/25	&xxxx; 0/25	&xxxx; 0/25	&xxxx; 0/50	&xxxx; 0/50	&xxxx; 0/25	&xxxx; 0/25	&xxxx; 0/25
&xxxx; Xxxxxxxxxxx coli 0157 x&xxxx;25 g (xx) ³⁾	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx; 0
&xxxx; Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x&xxxx;25 x (xx)	&xxxx;	&xxxx; 0	&xxxx;	&xxxx; 0	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;
&xxxx; Xxxxxxxx enterocolitica (xxxxxxxxxxxxxxx serotypy v 25 x (ml) ³⁾	0	0	0	0	0	0	0	0
Listeria xxxxxxxxxxxxx v 25 x (xx) ³⁾	&xxxx;	&xxxx; 0	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx; 0	&xxxx;
&xxxx; Xxxxxx parahaemolyticus x&xxxx;25 g (ml) ^{3), 5)}	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx; 0	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;
&xxxx; Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx	&xxxx; xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx XXXX
&xxxx; Xxxxxxxxxx	&xxxx; xxxxxxxx přípustné xxxxxx stanoví vyhláška x. 53/2002 Sb., xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;

Xxxxxxxxxxx:

1) Xxxxxxx xxxxxxx: x) xxxxxxx tepelně xxxxxxxxxxxx, xxxxxx k xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx platí x xxx xxxx jatečných xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx; x) výrobky, xxxxx xxxxx před xxxxxxxx do xxxxx x spotřeby xxxxxxx xxxxxxxxxx; c) výrobky xxx kojeneckou xxxxxx - xx) x xxxxx xxxxxxxx, xx) xx xxxxxxxx po xxxxxxx úpravě; d) xxxxx x jiné xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx určené xxxx xxxxxxxx pro výrobu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx; x) syrové xxxxx x xxxxx xxxxxxxx; x) vejce.

2) Xxx xxxxxxxxxxxxxx patřících xx xxxxxxxx mikroflóře.

3) Xx xxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx,

x) zajišťuje-li xxxxxxxxxxxxx proces xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx opracování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxx výrobě x xxxxxxxx k xxxxxx a oddělení xx jiných xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxx xx xxxxxx, která nejsou xxxxxxxx těchto xxxxxxx xxxxx.

4) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxx; xxx nálezu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx je xxxxx vyšetření xx xxxxxxxxxx.

5) Týká xx xxxxx xxx, měkkýšů, xxxxxx z xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

Xx. 2

(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx.

(2) O xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx smyslově xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx hodnot původců xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, rozhodne krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx mezních hodnot, xxxxxxxx celkového xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, teplotní xxxxx x xxxxxxxxxx x sanitační opatření. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx jeden řád x xxxxxxx xxxxxxxxxx x potravin nelze xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx mezních xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx toxinů, mohou xxx použity k xxxxxxxxx zpracování, jež xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

Xx. 3

Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření x ucelených xxxxx xx odebírají xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx hloubky xxx 5 mm.

Suroviny xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxx

Xx. 4

(1) Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx¹²⁾ x nesmí xxxxxxxxx

x) xxxxx xxxxxxxxx x 10 g (xx),

x) xxxx xxx 10⁴ xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxx vody (xx) x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx vyšší xxx 0,93.

(3) Konzervy xxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx po xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx 35 xx 37 °C xxxxx xxx počet xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů vyšší xxx 10³ v 1 g (xx).

Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx

Xx. 5

Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx obsahovat xxxxxxx xxxxx.

Xxxxx

Xx. 6

Stěry x povrchu výrobního xxxxxxxx, odebrané z xxxxxx 10 xx² xx xxxxxxxx a xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx

x) xxxx xxx 10² aerobních x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx č. 375/2003 Xx.

XXXXXX POSTUPU XXX ODBĚRU XXXXXX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat a xxxx

Xx. 1

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx se xxxxxxxxx xxxxxx

x) k mikrobiologickému xxxxxxxxx, xx-xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx infekci xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx příčiny xxxxxxxxxx zvířat,

b) x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx-xx xxxxx xxxxxxxx porušení xxxxxxxx xx biologické xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx stavu xxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx.

Xx. 2

Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx:

x) u xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx

1. xxxxxx xxxxx x xxxxx nejméně 8 xx xxxxxxx z xxxxxx x xxxxx xxxxxx,

2. xx xxxxx xxxxxxxxxx krajinové xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxxx čtvrtí,

3. celá xxxxxxxxxx slezina xxxx xxxx část x xxxxx xxxxxxx 10 xx,

4. celá xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx její xxxx x xxxxx xxxxxxx 10 xx,

5. xxxxxx jater x xxxxx 6 xx 8 xx xxxx Xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx, jehňat x xxxxxx celá játra,

6. xxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx masa, xxxx x xxxxxx,

7. xxxxx-xx xxxxxxx orgán, neporušená xxxxxxxxx kost xxxx xxxx xxxx o xxxxx xxxxxxx 10 xx,

8. xxxxxx prodloužené xxxxx z oblasti xxxxxxxxx xxxxx;

x) x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxx či xxxx xxxxx.

Xxxx formy xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru

Čl. 3

V xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx odebírají xxxxxx xxxxxxx,

x) xx-xx xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx postupů, xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx látek x xxxxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x x životním xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx-xx xxxxxxxx pochybnosti x zdravotní nezávadnosti xxxxxxxxxxx produktů, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x požadavků xx xxxxxxxxx x xxxx,

x) xxxxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx x veterinární xxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxx) xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx,

x) dojde-li x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx-xx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xx. 4

(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx se xxxxxxxx x xxxx, xxx

x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx)

1. průměrného xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx,

2. xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx jiného xxxxxxxx xx narušení jejich xxxxxxxxx nezávadnosti,

b) byla xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

(2) Xx xxxxxxxxxxx jednotku xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx považuje

a) 1 xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxx, bedna, balík, xxxxx, xxxxxx apod.),

b) 1 xxxxxxxx celek, xxx-xx x kusové xxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxx, jde-li x xxxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xx 5 vzorků x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

x) 1 xxxxx, xxxx, xxxxx xx jiná xxxxxx, xxx-xx o xxxxxx živočišné xxxxxxxx.

(3) Xxxx-xx xxxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxxx, xxxxx vykazují-li xxxxxxx x nich xxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx před xxxxxxx xxxxxx roztříděny, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Vzorky xx xxx xxxxxxxxx x xxxxx skupiny xxxxxx.

(4) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx mají xxx mikrobiologicky vyšetřeny

a) xxxxxxxx (xxxxx), odebírají xx xxxxxx v xxxxxxxxx částech (xxxxxx), xxx xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx - xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx (xxxxxxxx, tekuté, sypké, xxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxx sterilně do xxxxxxxxxx vzorkovnic, xxxxxxxx x xxxxxxxxx laboratoře.

Čl. 5

(1) Nejsou-li xxxxxx xxx xxxx postup, xxxxxxxxx xx

x) x xxxx dávky (šarže) 1 xx 2 xxxxxx,

x) x xxxx xxxxxxx 2 až 5 vzorků.

(2) Pro xxxxxxxx, xxx xxxxx (xxxxx) odpovídá xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx 5 xxxxxx.

(3) Xxx-xx o xxxxxxxxx produkty xxxxx xxxxx, ale z xxxxxxx dávek (xxxxx), x není-li xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, anebo jedná-li xx o xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx jednotek, xxxxxxxxx se vzorky xxx podle xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx kontrolovaných xxxxxxxx:

&xxxx; xxxxx xxxxxxxxxxxx jednotek	počet xxxxxx	&xxxx; xxxxxxxx x&xxxx;xx (xxxxx v l)	počet vzorků
do 10	&xxxx; 2	&xxxx; xx 1&xxxx;000	&xxxx; 2
&xxxx; 50	&xxxx; 4	&xxxx; 10&xxxx;000	&xxxx; 4
&xxxx; 100	&xxxx; 5	&xxxx; 25&xxxx;000	&xxxx; 6
&xxxx; 500	&xxxx; 8	&xxxx; 50&xxxx;000	&xxxx; 8
&xxxx; 1&xxxx;000	&xxxx; 10	&xxxx; xxx 50&xxxx;000	&xxxx; 10
&xxxx; xx 1001 xx xxxxxxx xxxxxxx 500	&xxxx; 1	&xxxx;	&xxxx;
&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;

(4) X xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx 1 xxxxxx.

(5) V xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx vyšetření xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx, odebrat xxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx.

Xx. 6

(1) Potřebná xxxxxxxx (xxxxx, xxxxx xxxx) xxxxxx činí:

druh xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx	&xxxx; Xxxxxxxxx
druh xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx	&xxxx; xxxxxxxx	&xxxx; xxxxxxxxxxxxxxx	&xxxx; xxxxxxxxx xxxxxxxx	&xxxx; xxxxxxxx xxxxx x látky	radiobiologické
tekuté (x ml)	100	300	300	500	400
kašovité (x x)	&xxxx; 50	&xxxx; 250	&xxxx; 250	&xxxx; 500	&xxxx; 250
&xxxx; xxxxx (x x)	&xxxx; 100	&xxxx; 300	&xxxx; 300	&xxxx; 500	&xxxx; 400
&xxxx; xxxxxx (x x)	&xxxx; 50	&xxxx; 150	&xxxx; 150	&xxxx; 300	&xxxx; 300
&xxxx; xxxxxxxxxxx (x x)	&xxxx; 50	&xxxx; 150	&xxxx; 150	&xxxx; 200	&xxxx; 200
&xxxx; xxxxx (x xx)	&xxxx; 3	&xxxx; 3	&xxxx; 3	&xxxx; 12	&xxxx; 10
&xxxx; xxxxxx (x xx)	&xxxx; 1	&xxxx; 1	&xxxx; 1	&xxxx; 1	&xxxx; 1
&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;	&xxxx;

(2) Jde-li x živočišný produkt xx spotřebitelském balení, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx

x) 1 xxxxxx, xxxxx xxxx hmotnost (xxxxx) xxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxx), uvedené v xxxxxxxx 1. Pokud xxxx xxxxxxxx (objem) xxxxxxxxx převyšuje xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx vzorek x xxxxxxxxx jen xxxxxxxx xxxx spotřebitelského balení, xxxxxx-xx xxx ohroženo xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxx jejich xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx xx nižší (xxxxx) xxx xxxxxxxx (xxxxx), xxxxxxx x xxxxxxxx 1.

Xx. 7

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx,

x) řádně xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx protokol x xxxxxx xxxxxx¹³⁾, x xxxx uvede xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx, xxxxx x xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxx, účel odebrání xxxxxx, stav xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx o xxxxxx xxxxxx podepisují xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx,

x) zajistí xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx vzorků x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx změnám xxxx xxxxxxx.

Informace

Právní předpis x. 375/2003 Sb. xxxxx xxxxxxxxx dnem 10.11.2003, x výjimkou §37 xxxx. 2, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx vstoupí x xxxxxxxx smlouva o xxxxxxxxxxx XX x XX (1.5.2004).

Xx znění xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx podchyceny xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:

639/2004 Xx., xxxxxx xx xxxx vyhláška č. 375/2003 Sb., kterou xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx č. 166/99 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx x x změně některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (veterinární xxxxx), xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 1.1.2005

375/2006 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxx vyhlášky x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx

x účinností xx 25.7.2006

Xxxxxx xxxxxxx x. 375/2003 Xx. byl xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 289/2007 Sb. x účinností xx 23.11.2007.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

1) Xxxxxxxx č. 200/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx č. 201/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx čerstvé drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře ve xxxxxxxx xxxxx x xxxx volně žijící xxxxx.

Xxxxxxxx č. 202/2003 Sb., x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx maso, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx č. 203/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx mléko x xxxxxx výrobky.

2) Xxxxxxxx č. 378/2003 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx podniky, v xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxx přechodného xxxxxx uplatňovat xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxxxx.

3) Xxxxxxxxx xxxxx č. 110/1997 Sb., o xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx a x xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4) Xxxxx č. 91/1996 Sb., x xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Vyhláška č. 273/2000 Sb., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x živočišné xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxx č. 53/2002 Sb., xxxxxx xx stanoví chemické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx jednotlivých xxxxx xxxxxxxx x potravinových xxxxxxx, xxxxxxxx použití xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x potravních xxxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx č. 465/2002 Sb., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx surovinách, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4a) Článek 3 xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 178/2002 xx xxx 28. ledna 2002, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx Xxxxxxxx xxxx xxx bezpečnost xxxxxxxx x stanoví xxxxxxx týkající se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

5) Vyhláška č. 201/2003 Sb.

Xxxxxxxx č. 202/2003 Sb.

6) §3 xxxx. 1 xxxx. xx) xxxxxx.

§5 xxxxxxxx x. 295/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx xxxxxxxxx odstraňování x xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

7) Xxxxxxxx č. 326/2001 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), d), g), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a o xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, pro xxxx, xxxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx, vejce a xxxxxxx x xxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

8) Zákon č. 449/2001 Sb., x xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx č. 244/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x. 449/2001 Xx., x xxxxxxxxxx.

9) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb., o mikrobiologických xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx kontroly x hodnocení, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

10) Část XX přílohy k xxxxxxxx x. 200/2003 Xx.

Xxxx XXX přílohy č. 1 x xxxxxxxx x. 201/2003 Xx.

Xxxx XI přílohy č. 1 x xxxx XX přílohy č. 7 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

Xxxx XX přílohy č. 3 x vyhlášce x. 203/2003 Sb.

10a) Xx. 6 xxxx. 1 xxxx. x) až j) xxxxxxxx Evropského parlamentu x Xxxx (XX) č. 1774/2002 xx dne 3. xxxxx 2002 x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx.

11) §77 xxxx. 3 xxxxxx.

12) Xxxxx č. 91/1996 Sb.

Vyhláška č. 451/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

13) Xxxxx č. 552/1991 Sb., x státní xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Plné znění - 375/2003 Sb.

Na co čekáte? Nečekejte už ani minutu.
Získejte přístup na tento text ještě dnes. Kontaktujte nás a my Vám obratem uděláme nabídku pro Vás přímo na míru.

Vyhláška, kterou se provádějí některá ustanovení zákona č. 166/1999 Sb., o veterinární péči a o změně některých souvisejících zákonů (veterinární zákon), ve znění pozdějších předpisů, a o veterinárních požadavcích na živočišné produkty

375/2003 Sb.

Plné znění - 375/2003 Sb.

Na co čekáte? Nečekejte už ani minutu. Získejte přístup na tento text ještě dnes. Kontaktujte nás a my Vám obratem uděláme nabídku pro Vás přímo na míru.

Vyhláška, kterou se provádějí některá ustanovení zákona č. 166/1999 Sb., o veterinární péči a o změně některých souvisejících zákonů (veterinární zákon), ve znění pozdějších předpisů, a o veterinárních požadavcích na živočišné produkty

375/2003 Sb.

Na co čekáte? Nečekejte už ani minutu.
Získejte přístup na tento text ještě dnes. Kontaktujte nás a my Vám obratem uděláme nabídku pro Vás přímo na míru.