Právní předpis byl sestaven k datu 10.11.2003.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 10.11.2003 do 30.12.2004.
Vyhláška, kterou se provádějí některá ustanovení zákona č. 166/1999 Sb., o veterinární péči a o změně některých souvisejících zákonů (veterinární zákon), ve znění pozdějších předpisů, a o veterinárních požadavcích na živočišné produkty
375/2003 Sb.
ČÁST I - PROVEDENÍ NĚKTERÝCH USTANOVENÍ ZÁKONA A VETERINÁRNÍ POŽADAVKY NA ŽIVOČIŠNÉ PRODUKTY
HLAVA I - ÚVODNÍ USTANOVENÍ
Předmět úpravy §1
Žádost o schválení a registraci podniku, závodu, popřípadě jiného zařízení §7
HLAVA II - VETERINÁRNÍ PODMÍNKY ZACHÁZENÍ SE ŽIVOČIŠNÝMI PRODUKTY
Zásady osobní hygieny §19
Díl 2 - Zvláštní podmínky na uspořádání a vybavení podniků
Vejce §22
Včelí produkty §23
HLAVA III - VETERINÁRNÍ PODMÍNKY PRODEJE ŽIVOČIŠNÝCH PRODUKTŮ V TRŽNICÍCH A NA TRŽIŠTÍCH A SAMOSTATNÝCH PRODEJNÍCH MÍSTECH PRO SEZONNÍ PRODEJ RYB A PRODEJE ŽIVOČIŠNÝCH PRODUKTŮ URČENÝCH KE KRMENÍ ZVÍŘAT
Samostatná prodejní místa §26
Prodej živočišných produktů určených ke krmení zvířat §27
HLAVA IV - VETERINÁRNÍ POŽADAVKY NA ŽIVOČIŠNÉ PRODUKTY
Díl 2 - Zvláštní požadavky
Zvěřina §39
Ryby, korýši, měkkýši a žáby §40
Včelí produkty §49
HLAVA V - POSUZOVÁNÍ, OZNAČOVÁNÍ A UVOLŇOVÁNÍ ŽIVOČIŠNÝCH PRODUKTŮ DO OBĚHU §50 §51 §52 §53
Označování surovin a potravin živočišného původu pocházejících z podniků se stanoveným přechodným obdobím, které byly posouzeny jako poživatelné §57
Označování živočišných produktů určených ke krmení zvířat §58
Domácí porážky §62
HLAVA VI - VETERINÁRNÍ VYŠETŘENÍ A POSUZOVÁNÍ JINÝCH ZVÍŘAT A OSTATNÍCH ŽIVOČIŠNÝCH PRODUKTŮ
Ostatní živočišné produkty §70
HLAVA VII - NÁLEŽITOSTI PROVOZNÍHO A SANITAČNÍHO ŘÁDU §71 §72
HLAVA VIII - ZÁVĚREČNÁ USTANOVENÍ
Zrušovací ustanovení §74
ČÁST II - Změna vyhlášky o veterinárních požadavcích na čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky §75
ČÁST III - ÚČINNOST §76
Příloha č. 1 - Mikrobiologické požadavky na živočišné produkty
Příloha č. 2 - Zásady postupu při odběru vzorků
375
VYHLÁŠKA
xx xxx 30. xxxxx 2003,
kterou xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx č. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx), xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, x x veterinárních požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
Ministerstvo xxxxxxxxxxx xxxxxxx podle §78 xxxxxx č. 166/1999 Xx., o xxxxxxxxxxx xxxx a x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx), xx xxxxx xxxxxx x. 131/2003 Sb., (xxxx xxx "xxxxx") x xxxxxxxxx §18 xxxx. 5, §20 xxxx. 8, §21 xxxx. 7, §22 xxxx. 2, §24 xxxx. 2, §25 xxxx. 1, §27 xxxx. 4 a §53 odst. 6 xxxx. x) xxxxxx:
ČÁST X
XXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXXXXX XXXXXX A VETERINÁRNÍ XXXXXXXXX XX ŽIVOČIŠNÉ XXXXXXXX
HLAVA I
XXXXXX USTANOVENÍ
§1
Xxxxxxx úpravy
(1) Xxxx xxxxxxxx upravuje
x) veterinární xxxxxxxxx xx uspořádání x xxxxxxxx podniků, xxxxxx, xxxxxxxxx jiných zařízení (xxxx xxx "xxxxxx"), x nichž se xxxxx (xxxxxxx) a xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx uvedených xxxxxxxx,
x) náležitosti xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x souladu x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx prodeje xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x tržnicích x xx xxxxxxxxx x samostatných xxxxxxxxxx xxxxxxx pro sezonní xxxxxx xxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, mlékárensky xxxxxxxxxxxx mléka x xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx množství xxxxxxx xxxxxxxx přímo xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx,
f) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx do oběhu, xxxxx xxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů,1)
g) xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx přechodným xxxxxxx,2)
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx,
i) xxxxxx xxxxxxx xxx odběru xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, údaje, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx o xxxxxxxxxx odběru xxxxxx xxx xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxx vyhláška xxxxxxxx xxxx veterinární požadavky xx xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, balení, xxxxxxxxxx, přepravu x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx produktů (xxxx xxx "zacházení xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx"), pokud xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,1) a xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx x xxxxxx xxxxxxxxxxx produkty xxxxxxx.
§2
Xxxxxxxx xxxxx
Xxx xxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxxx
a) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx, xxxx, kozy, xxxxx i koně, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx včetně xxxxxx, x xxxx xxxxx x srstnatá zvěř xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx jatečnými xxxxxxx - xxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx, drůbež x xxxxxxx, xxxxx i xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x zajíci x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx zvířaty - xxxxxxx zvířata, xxxxxxx xxxx je xxxxxx x výživě xxxx,
d) xxxxxxxx xxxxxx - xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx 300 xx,
x) xxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxx k xxxxxx lidí,
f) xxxxxxxxx xxxxxx - xxxxx xxxx xxxx xxxxxx patologicky nebo xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxx oddělit xx xxxxxxxxx xxxx xxxx orgánů,
g) xxxxxxxxx xxxxxx - xxxxxxx xxxxx jatečného xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx x xxxxxx xxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx xxxxxx k výrobě xxxxxxx opracovaných xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx strojním xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx zůstaly xx xxxxxxxxx na kostech x výjimkou xxxxx xx zmrazeného xxxx, xxxxx hlavy, kostí xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x zánártními klouby, xxxxx xxxxx, xxxx x xxx, ocasních xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxx x ocasních xxxxxxx xxxxxxx, jakož x kůže x xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx x nadrcení xxxxx a porušení xxxxxxx xxxxxxxxx masa,
x) xxxxxxxxxxxx ptáků - xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxxxx) - xxxxx, na xxxxxx xx x xxxxxxx xx stanovenými xxxxxxxxxxxx požadavky xxxx xxxxxxx volně xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx před xxxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxx xx zpracování xxxxxxx,
x) vejci - xxxxx ptáků ve xxxxxxxx, určené x xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx zpracování xxx xxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx (šarží) - xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx nejvýše x xxxxxxx xxxxx pracovní xxxxx za podmínek, xxxxx lze xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxx x týchž xxxxxxx, xxxxxxx technologickým xxxxxxxx x na xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx - xxxxxxxxxx hygienických, xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, nezbytných x xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x jakosti xxxxxxxxxxx produktů se xxxxxxxx na xxxxxx xxxx, vlastnosti a xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 639/2004 Xx.)
§3
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadných xxxxxxx x uvedeny xx xxxxx xx dodržení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx,3)
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx vlastnosti,
c) v xxxx nejsou xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx látek a xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx nebo xxxxxx, xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx4) (dále jen "xxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx-xx xxxxxx x výživě xxxx xxxx ke xxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxx, určené x xxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx
x) poživatelné, xxxxxxxxxx-xx požadavkům uvedeným x xxxxxxxx 1,
x) xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxxxx xx úpravě"), xxxxxxxxxx-xx požadavkům x xxxxxxxx 1 po xxxxxxxxx xxxxxxxx úpravy xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx v Xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx města Prahy (xxxx jen "krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx"), nebo
c) xxxxxxxxxxxxx, nesplňují-li xxxxxxx x xxxxxxxxx uvedených xxx xxxxxxx x) x b) xxxxx xxxxxx-xx x jiného xxxxxx stanoveného xxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx způsobilé x xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxx, xx xxxx
1. xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
2. xxxxxxx, vzbuzují odpor xxxx xxxx znehodnocené xxxxxxx, xx je xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx výživu xxxx, xxxx
3. xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 2 xxxx. x) se xxxxxxxx xxxxxxxxx zpracováním xx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx jiným xxxxxxxx xxxxxxxxxx krajskou veterinární xxxxxxx x xxxxxxx x §49 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx x zaručujícím xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxx xxxxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 639/2004 Xx.)
§4
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx xx úpravě, xxxx xxx zpracovány xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxxx veterinárními xxxxxxxxxx x nesmí být xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Živočišné xxxxxxxx, xxxxx xxxx určeny x dalšímu xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x hlediska xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx místně xxxx xxxxxx odděleně xx xx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xx styku x xxxxxx surovinami mohou xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx téhož xxxxxxx.
(2) X obchodní xxxx lze vrátit xxxxx
x) živočišné xxxxxxxx, xxxxx nebyly xxxxxxxx xxx xxxxxxxx zboží, xxxx
x) do 24 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx) xxxx, smyslově xxxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx zboží xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xx xx vrácení xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx.
§5
(1) Xxx-xx x výrobky xxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx smyslová x xxxxxxxxxxx kontrola xxxxxxxxxx mléka x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx (xxxxx) xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx (xxxxx).
(2) Xxxxxxxxxx-xx xxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxxxx požadavkům, určí xxxxxx využití výrobků xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.
§6
(1) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x výrobě xxxxxxxx x x xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxx v příloze č. 1 x xxxx vyhlášce.
(2) Xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření x údaje, xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx, xxxx uvedeny x příloze č. 2 x této xxxxxxxx.
§7
Žádost x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, popřípadě jiného xxxxxxxx
(1) Xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx, vyrábí, zpracovává, xxxxxxxx, xxxx, skladuje, xxxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxx živočišné xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxxx firmu xxxx název, xxxxx x identifikační xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, příjmení, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxxx xxxxxxxxx, xxxx-xx xx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxxxxxxxx číslo, xxxx. xxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x fyzickou xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx x obchodního xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxx,
x) údaje x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx (x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx; x xxxxxxx jatek, xxxxxxxx, xxxxxxxxx, mrazíren, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, zpracování xxxxxxxx mléka, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx).
(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx podané xxxxxxx x při kontrole xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx zařízení může xxxxxxxxx x xxxxxxx xx možný xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx
x) xxxxxx kontroly xxxxxxxxxx bodů (HACCP) - vymezení výrobní xxxxxxxx, xxxxx výrobku xxxxxx použití, xxxxxxx xxxxxxxxx procesu, analýza xxxxxxxxx, stanovení xxxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx sledování x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx auditů, xxxxxxxxxxx záznamů,
b) xxxxxx xxxxx x zajištění xxxxx (likvidace) xxxxxx (xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx) xxxx schválení xxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxx,
x) přehledný xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx řešením provozovny x s xxxxxx xx vnější xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx včetně xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx zprávu xxxxxxxxxx xxxxx x:
1. xxxxxxxxx, odvětrání, xxxxxx xxxxx, úpravě xxxx x podlah,
2. xxxxxx xxxxx xxxx,
3. xxxxxxx xxxxxxxxxx,
4. xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxx (xxxxxxxxx, biologický),
5. počtu xxxxxxxxxxx,
6. xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx zaměstnance (XX, xxxxx, xxxxx xxxxxxxx),
7. xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxx určených x xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx materiálů používaných xxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x mytí xxxxx, pomůckách x xxxxxxxxxx, xxxxxx výrobních xxxxxxx,
x) provozní xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x ostatních xxxxxxxxx,
x) pohotovostní xxxx xxxxxxxx na jatkách xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nákaz x nemocí xxxxxxxxxx xx zvířat xx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxx - xxxxxx sanitace xxxxxxxxxxxx výrobních xxxxxxx x xxxxxxxx, seznam xxxxxxxxx a dezinfekčních xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x potravinářství, xxxxxxxxxxxx listy, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (ÚSKVBL), xxxxxxxxxxx x způsob přípravy xxxxxxx xxxx směsí x trvalé xxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx vody - xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx odběru xxxx podle xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx řádu x provozu, nákres xxxxxxxxxx xxxx, seznam xxxxxxxxxx míst, xxxxxxxx xxxxxxxxx, opatření x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx (xxxx xxx "XXX") - xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx XXX xxxxxxx, xxxxxx umístění xxxxxxx na xxxxxx xxxxxxx, xxxxx četnost xxxxxxxxx XXX akcí, xxxxxx xxxxxxxxxxx XXX xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx (XXXXXX), xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxxxx průkazy, xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx školení, xxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxx laboratorní xxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxxxxx a zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů,
m) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
XXXXX XX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXXXX XX ŽIVOČIŠNÝMI XXXXXXXX
Xxx 1
Xxxxxx xxxxxxxx xx uspořádání x vybavení podniků
§8
(1) Xxxxxxx, x nichž se xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisům,1) xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů x xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx režimů x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx podmínkách.
(2) Xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, v nichž xx xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx s xxxxxxx xx druh xxxxxx xxxxxxxxxxx produktů a xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx prováděné
a) xxxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx vnitřní xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxx snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxxxxx x dobře xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx nepříznivě xx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxx konstruované xxx, xxx umožňovaly xxxxxx x přímý odtok xxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
c) odvod xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
d) xxxxxx xxxx omyvatelný xx xxxx xxxxxxx 2 x a x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxx uskladňovaných xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) oblé xxxxxxxx stěn x xxxxxxxx,
f) xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx nutných xxxxxxxx,
h) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx x úpravu vzduchu, xxx x závislosti xx teplotě x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx udržování xxxxxxxxx xxxxxxxx pod rosným xxxxx, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx a aby xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx, kouř x jiné xxxxxxxxx x ovzduší,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x vybavených xxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x tekoucí xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxx smíchanou xx přiměřenou xxxxxxx,
x) podle xxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení x xxxxxxx živočišných xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxx xxxxx,
x) zařízení x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX x čištění x dezinfekci xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx počet xxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx, aby byl xxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxx míst xx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxx být xxxxxxxx xxxxx,
o) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nádob,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
q) xxxxxxxxx xxx (xxxxxx) xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, x xxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx odpadů,
r) xxxxxx xxxxxxxxxxx proti xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx zvířat.
(3) Xx xxxxxxxxxx xx považuje xxxxxxxxx x intenzitě 540 xxxx (50 stopových xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetřování xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, 220 xxxx (20 xxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxxx jednotlivých xxxxxxxxxx xxxxxxxx x 110 xxxx (10 xxxxxxxxx xxxxxx) na xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxx x masné výrobky x xxxxxxx uvedených x xxxxxxxx 1 xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxx; xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx zařízením xxxxxxxxxxxx služby společného xxxxxxxxxx v xxxxx xxxx nesmí překračovat 500 xx xxxxx.
(5) Xxx xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenské sklady x kapacitě xxx 3,5 x, xxx xxxxxxx, v xxxxx xx xxxxx xxxx xxx 5 t xxxx týdně nebo xxxxxx xxx jak 7,5 x masných xxxxxxx týdně xxxxxxxx xxx přímý xxxxxx xxxxxxxxxxxx x místě xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.5)
§9
(1) X xxxxxxxx umístěné x prostoru souvisejícím x xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, x xxx xx xxxxx xxxxxx xxxx, xxxx xxx x dispozici
a) xxxxx, xxxxxxxxx plochy, xx kterých xx xxxxxxx xxxxxxx těch xxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x páteří (nízký xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxx), x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxx ve xxxx bez xxxxxxxx xxxxxx xx stolem xxxx xxxxxxx, a xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x bourání,
x) xxxx k xxxxxx páteře,
x) xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nádoby xx xxxxxxxx páteří xxxxx xxxxxxxx 12 xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx tohoto xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx materiálu6) (xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu).
(2) Bezprostředně xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx těl skotu xxxxxxx xx bourárny xxxxx xx xxxxx xxx skotu xxxxxxxx 12 xxxxxx xxxx x staršího xxx 12 měsíců věku. Xxx bourání částí xxx skotu staršího 12 xxxxxx je xxxxx dbát xxxx, xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx úlomků xxxxx; xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx do nádoby xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. c).
(3) Xxxxx, plochy, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxx, musí být xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.
§10
(1) Xxxxxxxxxxxxx zařízení, stroje, xxxxxxxx, nářadí, xxxxxx x xxxxxxxx pomůcky, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx se živočišnými xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x vybaveny xxx, aby
a) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx nepříznivě xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx pomůcky, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxx používat xxxxx
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxx xx xx xxxxx x technologických důvodů x není nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
b) x xxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx, v xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxxxxxx zařízení x xxxxxx xxxx xxx rozmístněny xxx, xxx xxxxxx přístup x xxx xxxxxxxxx xxxxxx řádné xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x jatečném xxxxxxxxxx xxxxxx, nesmí xxx xxxxxxxxx při xxxxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxxxx masa.
§11
(1) Xx xxxxxxxx, xx xxxxxxx x ohrožení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §8 xxxx. 2, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx
x) xxxx spojnice xxxx x xxxxxxxx,
x) xxxxxxx okenní xxxxxxxx,
x) xxxxx vedení xxxxxxx,
x) oddělené xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxx, pokud xx x xxxx xxxxxxx v xxxx xxxxxxxxx,
x) jiné xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx,
f) xxxxxxx xxxx o xxxxxxx alespoň 82 xX.
(2) Xx xxxxxxxx, že xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx požadavků xx xxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxxxxx produkty xxxxxxxxx x §10, jmenovitě xxxxxxxxx na xxxxxxxx x xxxxxx špalků xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx.
§12
(1) Xxxxxxx, v xxxxx xx zachází se xxxxxxxxxxx produkty, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxx množství, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobního xxxxxxx.
(2) Xxxx x xxx, xxxxxxxxx xxx zacházení xx xxxxxxxxxxx produkty, lze xxxxxxx jen z xxxxx xxxx.
(3) Xxxxxxxxx vodu xx xxxxx xxxxxxxx pouze x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxxxx chladícího xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Rozvod xxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 24.7.2006 (xx xxxxxx x. 375/2006 Xx.)
§13
(1) Xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx, pasterační, sušárenská, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx pro xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx požadovaných hodnot.
(2) Xxxxxxxx xxx kontinuální xxxxxxxxx x jiné xxxxxxx tepelného xxxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo surovin.
§14
Není-li xxxxxx xxxxxxxxxxx produktů xxxxxxxx xxxxxxx linky, xxxxxxx xx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
§15
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, používané x xxxxxxxx živočišných xxxxxxxx, musí xxx xxxxx x xxxx xxxxx, xxxxx přicházejí xx styku x xxxxxxxxxxxxxx produkty, x xxxxxxx, xxxxxx omyvatelným x dezinfikovatelným xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx přepravovaných produktů.
(2) Dopravní prostředky, xxxxxxx v xxxxxxxx 1, nesmí xxx xxxxxxxxx x přepravě xxxx, xxxxxx zvířat, xxxxxxx x xxxx xxxx peří x xxxxxxxxxx živočišného původu, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x výrobků, xxxxx xx mohly xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx skladovat xxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, nesmí x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx živočišných produktů x xxxx xxx 2 xX.
(4) Xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx produkty xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx prostředku, xxx xxxxx xx zajištěno xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
§16
(1) Xxxxxxxxx produkty se xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx - xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, anebo x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx či xxxxxxxx, xxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx x nádoby ukládány x xxxxxxxxxx prostoru xx sebe, nesmí xx xxxxxx dna xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx spodních xxxxxxxxxxx xxxx nádobách. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx x xxxxxx opatřeny xxxxx, xxxx být přepravované xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Volně xxxxxx tekuté, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x uzavíratelných xxxxxxxx xxxxxxxx, cisternách xxxx xxxxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxx x přepravě xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx nápisem, xxxxxxxxxxx údaje x xxxxx xxxxxxxxxxxxxx produktů. Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx zabezpečeny xxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx přepravy.
§17
(1) Xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx nejméně jednou xx 24 xxxxx.
(2) Přepravní prostory xxxxxxxxxx prostředků, xxxxxxxxxx x cisteren se xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx potřeby x xxxx xxxxxxxxx. Přepravky, xxxxxx, police, xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxx-xx xxxx o xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx nejsou baleny xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx vnějších xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxxx xxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§18
(1) Xxxxxxxx-xx xx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx požádat x xxxx xxxxxx alespoň 12 hodin xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx, hmotnost, datum xxxxxx, výsledek veterinárního xxxxxxxxx, datum a xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxx.), výrobce x xxxxxxxxxx prostředku.
(3) Xxxx platnosti veterinárního xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx 72 xxxxx.
§19
Xxxxxx xxxxxx xxxxxxx
Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx hygieny xxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx. Vždy je xxxxx
a) dbát xx xxxxxx xxxxxxx, x průběhu pracovního xxx xx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x dezinfikovat xx vhodným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, jmenovitě před xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xx každém xxxxxxx toalety,
x) xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxxx, popřípadě i xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx barvy, x xxxxx xxxxxxx xx měnit i x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx,
c) xxxx xx xx, xxx xx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx se stanovenými xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xx a xxx xxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxx nedocházelo x xxxxxx bezprostřednímu xxxxx x nekrytou xxxxx xxxxx x xxxx,
d) neodkládat xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x provozních xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxx, x udržovat xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx,
e) xxxxxx xx xxxxx, xxxx, xxxxxxx a xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, na xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x pracovním oděvu x xxxxxxxx obuvi,
x) xxx zdravotní xxxxxx.
Xxx 2
Xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx a vybavení xxxxxxx
§20
Xxxxxxx
Xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx (sběrné středisko) xxxx xxx
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxx x registrací xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx prostor pro xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx podmínky xxx xxxxxxxx uchovávání xxx vyšetřených x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxx,
e) xxxxxxxx xxx mytí x dezinfekci xxxxx xxxxxxxxxx ručně a xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, jakož x xxxxxx prostor xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 10.11.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 639/2004 Xx.)
§21
Xxxxxxxx xxxxxxxx
(1) Xxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x stahování xxxx, xxx xxxxxx, uzení, xxxxxxxxxx, porcování, balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx usmrcování, xxxxxxxxxx xxxx x kuchání. Xxxxxx xx xxxxxxx xx místech oddělených xx xxxx, na xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xx provádí v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo x xxxxx místě xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxx xx jiných xxxxxxxxx nebo xxxx, xxx se upravují, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rybolovu.
§22
Xxxxx
(1) Xxxxxxxx (balírny) xxxx xxx
x) odpovídající xxxxxxxx
1. xxx xxxxxxx xxxxx,
2. x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxx nevytříděných xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
3. pro skladování xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x k uskladnění xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx
1. na xxxxxxxxxxxx vajec, xxxxx xxxxxxx xxx k xxxxxx xxxxxxxxxxxx třídění,
2. x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x vyřazených xxxxx xxxxxxxxxxxxx x využití xxx výživu lidí.
(2) X xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx.
§23
Včelí xxxxxxxx
(1) Xxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, balení, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, pro xxxx x skladování xxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx nejméně pro xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxx úpravu x přelévání xxxx xx obalů, xxx xxxx, čištění a xxx infekci obalů x xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
XXXXX III
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX X XXXXXXXXX X XX XXXXXXXXX X XXXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX MÍSTECH XXX XXXXXXX PRODEJ RYB X XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX URČENÝCH KE XXXXXX XXXXXX
Xxxxxxx x tržiště
§24
(1) Xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx prodávat x xxxxxxxxx, xxx xxxxxxx-xx ze xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx x xxxx-xx veterinárně xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx.
(2) Usmrcování x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxxxx xxxxxx, xxxxx i dělení x prodej masa x výrobků živočišného xxxxxx jsou xxxxx xxx x tržnicích, xxxxx xxxx pro xxxx účely xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx podle §22 xxxxxx.
(3) Xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx umožňujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxx kusu x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) X prodeji xxxxxx xxx xx xxxxx doklad x xxx, xxx byly xxxxxxxx xxxxxxxxx.
§25
(1) X xxxxxxxxx x xx tržištích musí xxx xxxxx xxxxx xx odpadky xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx trhu musí xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx živočišného xxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x odstavci 1.
§26
Samostatná xxxxxxxx místa
(1) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xx xxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx ryb, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zejména xxxx xxx
x) xxxxxxxx
1. xxxxxxxxx xxxxxx x omyvatelnou, xxxxx čistitelnou pracovní xxxxxx x vyvýšenými xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxxx velkými xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx x xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx, xxx byl xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxx.
(2) X xxxxxxx živých xxx xx třeba doklad x xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
§27
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx určených xx krmení zvířat
X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx x prodávány pouze xxxxxx xxxxxxxxx produkty xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxx xx xxxxxxx x podobě xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků (xxxx. xxxxxxxx, suchá xxxxxx). Xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
HLAVA XX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX NA XXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxx 1
Xxxxxx xxxxxxxxx
§28
(1) Xxx xxxxxxxxx se živočišnými xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxxx musí být xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx patogenních xxxxxxxxxxxxxx.
(2) Nevyžaduje-li xx xxxx ošetření,
a) xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky po xxxxxxxx xxxxxxxxxx co xxxxxxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxx xx 10 xX a xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplotu,
x) je xxxxx xxxx toho, xxx xxx zacházení xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxx něž xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx ke xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxx xxx 2 xX xx xxxx xxxxx xxx 2 xxxxxx.
(3) X xxxxxxxx xxxx a xxxxxx lze xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 639/2004 Xx.)
§29
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx teploty suroviny x její kontaminaci. Xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx. Xx rozmrazení xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx; opětovné xxxxxxxxxx je možné, xxx xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx technologického postupu.
(2) Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx na xxx, xxxx být xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xx se jedná x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx živočišné xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx údajem o xxx, xxx byly xxxxxxxx (xxxxx, xxx).
§30
(1) Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx 35 xX x xxxxx x xxx xxxxxxxxx xxxxxxx 1 xx/xxx. Xxxxx zmrazené xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx při teplotě xxxxx 12 xX x xxxxx, xxxxx - pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxxx - xxx xxxxxxx xxxxx 18 xX x xxxxx. Uvádějí se xx oběhu ve xxxxxxxxxxxxxxx balení x xxxxxxxxx xx ve xxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx dodatečně po xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxx xxxx xxxx xx zařízení xxxxxxxxxxxxx xxxxxx společného stravování.
§31
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx masné xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.7)
(2) Xxxxxx, xxxxxx a xxxxx xxxxxxxx, tepelně neopracovaných xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, zajišťujících vznik x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nezávadnost.
(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx výrobky (xxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xx všech xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx účinky xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 121 xX, xxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 10 xxxxx, x tepelně xxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxxxx) xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 100 xX, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 10 xxxxx.
(4) Součástí vnitropodnikové xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx u xxxxxx x xxxxx xxxxx (xxxxx), x xx x xxxxxxx xxx xxxxxxx 37 xX xx xxxx 7 xxx x xxxx při teplotě 35 xX xx xxxx 10 xxx, x xxxxxxxxxxx při xxxxxxx 37 xX xx xxxx 3 xxx x nebo xxx xxxxxxx 35 xX xx xxxx 5 xxx.
(5) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx.
(6) Xxx xxxxxx výrobků s xxxxxxxx xxxxxx lze xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, které xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nevytvářejí xxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx výrobků.
§32
(1) Xxxxxxxxx tuky xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx z poživatelných xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, a xx xxxxxx způsobem, xx. xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 100 xX xx xxxx 15 xxxxx, nebo mokrým xxxxxxxx, tj. xxxxxxx x xxxx při xxxxxxx xxxxxxx 70 xX xx xxxx 30 xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx tavicím xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 80 xX, xxxxx jiným způsobem xxxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx x xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx do 24 hodin xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 5 oC.
Xxx 2
Xxxxxxxx xxxxxxxxx
Maso x masné xxxxxxx
§33
(1) K xxxxxxxx xxxxxxxxx masově xxxxxxx xxxxx masných xxxxxxx (xxxxxxxxxx) lze xxxxxxxx jen xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx a xxxxxxxxx se xxxxxxxxx xx směsi x xxxxxx xxxx, přičemž xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 0,9 % xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx 2,5 % xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxxx-xx x xxxxx xxxx, xxxx xxx x xxxxxxx bourání a xxxxxx xxxxxx udržována xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx jatečných xxxxxx xx 7 xX, xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 4 oC x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 3 xX.
(3) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xx skončení xxxxxx xxxxx xxxxxxx xx všech xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na skladovací xxxxxxx.
§34
Masné xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, které xxxxx xxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxx, při xxxxx musí xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx x datum xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx těchto xxxxxxx x x případě xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx mikrobiálnímu xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx.
§35
Xx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx s xxxxxxxx telecího xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx, tukové x xxxxxxxx odřezky x xxxxxxx x xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx.
§36
(1) Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx masa, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do 6 xxx po xxxxxxx, xxxxx - x případě xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx baleného - xx 15 xxx xx xxxxxxx, x xx xxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx hlavy x výjimkou xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx, xxxxxxxx xxxxxx, vazivových, xxxxxxxxxxxxx x tukových xxxxx nebo škrabků, xxxxxxx odděleného xxxx, xxxxxxxxxx a bránice. Xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxxxxx
a) xxxxxxxxxx na xxxxxxx xx 2 xX, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx x xxx xxxxxx x prodáno xx 24 xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx
x) zmrazeno xx xxxxxxx xxxxx 18 xX, xxx níž xxxx xxx skladováno xxxxxxx 3 xxxxxx.
(2) V xxxxxxxxx xxxxx lze prodávat xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, je-li xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx spotřebitelem.
§37
(1) Xxxxxxx oddělené xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx výrobě
a) xxxxxxxxxx,
b) xxxxxxxxx xx xxxxxxx 2 xX x do 24 xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx
c) xxxxxxxx xx teplotu xxxxx 18 xX x xx 3 xxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Strojně xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
§38
(1) Xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx zchlazeny na xxxxxxx xx 4 xX x xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx oběhu do 24 xxxxx po xxxxxxxx.
(2) Krev xxxxxx xxx potravinářské xxxxx xxxx být
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu do 3 xX, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx 18 xX,
x) zchlazená zpracována xx výrobků xx 48 xxxxx po xxxxxxxx,
x) xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx 2 oC, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, odolných obalech, x xx do 24 xxxxx po xxxxxxxx.
(2) K xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx pro potravinářské xxxxx lze použít xxxxxxxxx suroviny, xxxxxxx xxxx, kosti, xxxxxx x kližky xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx želatiny musí xxx odeslány do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx zchlazeny xxxx xxxxxxxx.
§39
Zvěřina
(1) Zvěřina xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 7 xX, xxxxxxx-xx ze srstnaté xxxxx xxxxxxxx, a xx teplotu xxxxxxx 4 xX, pochází-li x ostatní xxxxx xxxxxxxx a xx xxxxx xxxxxxx. Při xxxxxxx zvěřiny a xxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxx dojít xx zvýšení teploty xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx 7 xX x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, nad 4 xX.
(2) Těla xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx
x) xxxxxxxx xxx teplotě xx xxxxx 1 xX xx 1 xX xxxxxxx xx xxxx 15 xxx x xxx xxxxxxx xx xxxxx 1 xX xx 7 xX xxxxxxx xx dobu 7 xxx od xxxxxxxxx po xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx dopravními xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx, že x xxxxxxx přepravy xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx zvěřiny x xxxx než 2 xX. Xxxx zvěře xx xxxxxxxxxx xxxx xx stavu xxxxxxxxxx x xxxxxxxx.
(3) Xxxxx přepravovat těla xxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) Zvěřina může xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx prohlédnuta x xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx, a xx xxxxx označena xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.8) Xx xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx zvěřina pocházející x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx nebo ze xxxxx xxxxxxx x xxxxx nejvýše 10 xxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 639/2004 Xx.)
§40
Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx
(1) Xxxx, xxxxxx, xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxxx xxx x živém xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx v odstavci 1, xxxxxxxxx části xxxxxx těl, xxxx xxx xx xxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxxxx do 5 xxxxx xx xxxxxxx xx 2 xX, mají-li být xxxxxxxxxx nejdéle 48 xxxxx, anebo zmrazena xx 10 xxxxx xx xxxxxxx mínus 12 oC x xxxxx a skladována xxx xxxxxxx xxxxx 18 oC a xxxxx.
(3) Xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, makrela, xxxxx, xxxxxx losos x Atlantického xxxxxx xxxx x Tichého xxxxxx, x výrobky x xxxx se xxxxxxxx na teplotu xxxxx 20 oC x xxxxx xx xxxx 24 xxxxx, xxxx-xx xxxxxx
x) xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx (xxxxxxx), nebo
b) x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, při xxxx xxxxxxx ryby xxxxxxxxx xxxxxxx 60 xX x xxxxx, nebo
c) x marinování xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx devitalizaci xxxxxxx, xxxx
x) x xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx schválenému způsobu xxxxxx, xxxxxxxxxxxx devitalizaci xxxxxxx.
(4) Ledované xxxx, xxxxxx a měkkýši xx uchovávají při xxxxxxx xxxxxxxx ledu.
(5) Xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx volně xx vzduchu, proudem xxxxxxx, xxxxxxxxx za xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodou, nebo xx vodě při xxxxxxx xx 21 xX, přičemž teplota x xxxx xxxxx xxx vyšší xxx 7 oC; xxxx x xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx jednou.
(6) X xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx jen xxxx xxx předem vykuchaných. Xxxxxxx oddělené maso xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx zmrazeno xx xxxxxxx mínus 18 xX a xx 6 xxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxxx mléko x xxxxxx xxxxxxx
§41
Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx mohou xxx jen
x) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mléko, xxxxx splňuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx k mlékárenskému xxxxxxxx x xxxxxxxxxx (xxxx xxx "syrové xxxxx"), zejména xxxxxxxxxxx xxxxxxxx získané xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x brucelózy x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx přenosného xxxxxx xx xxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx vyrobené x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) (xxxx xxx "mléčné xxxxxxx").
§42
(1) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx mléka je xxxxx
a) xxxx x to, aby xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxx a xxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx stav xxxxxxxx a chladicího xxxxxxxx,
c) xxxxxxxx xxxxxxxxx stav xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx, a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mléko xx ostatního xxxxx.
(2) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx provádí po xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx každém xxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 10.11.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 639/2004 Xx.)
§43
(1) Xx syrového xxxxx, získaného za xxxxxxxx uvedených v §41, xxxx být xxxxxxxxx mléko
a) xxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxx 2 x xxxxx nebo u xxxxxxx xxxx změněna xxxxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxx zaprahování,
b) x xxxxxxx střiků,
c) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx ve xxxx xxxxxxx a vlastnostech, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxx xxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxx mikroorganizmů než 100&xxxx;000 v 1 xx, xxxxxxxxx x xxxxxx klouzavého geometrického xxxxxxx xx xxxxxxxx 2 xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx počet somatických xxxxx xxx 400&xxxx;000 x 1 xx, xxxxxxxxx x podobě xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx průměru xx xxxxxxxx 3 xxxxxx,
x) xxxxxxxxx aktuální xxxxx mikroorganizmů v xxxxxxx vzorku xxxxx xxx 300&xxxx;000 x 1 xx,
x) xxx xxx xxxxxxx vyšší xxx xxxxx 0,515 xX. Xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, x xx 11 xx 13 xxxxx xx předchozím dojení. Xxxxx xx xxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxx mrznutí xx xxxxxxxxxxx xxxxxx, nepovažuje xx xxxxx xx xxxxxxxx vodou.
(3) Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x somatických xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx měsíčně. Xxx mrznutí se xxxxxxxx nejméně jednou xxxxxxx.
(4) Nadojené xxxxx xx xxxxx bezprostředně xx nadojení; xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(5) Nadojené xxxxx se v xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x to xx xxxxxxx nejvýše 8 xX. Chlazení xxxx xxx xxxxxxxxx do 3 hodin xx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xx čerstvě nadojené xxxxx x xxxxxx xxxxx nadojeným x xxxxxxxxxx, musí být xxxx neustále promíchávána, xxx nedocházelo ke xxxxxxx teploty xxx 10 xX.
(6) Xxx-xx x xxxxxx mléko xxxx, xxxx xxxx xxxxxx, platí xxx xx přiměřeně xxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 až 5. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx než 1&xxxx;500&xxxx;000 x 1 ml; xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx.
(7) Syrové xxxx a kobylí xxxxx xxx používat xxx jako xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx.
§44
(1) Xxxx-xx xxxxxx mléko xxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx zchlazeno xx 8 xX x xxxxxxxxx xxxxxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxx mléko musí xxx prodáváno v xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx stájí x xx které xx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx "Xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx". Je-li x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx mléko x xx xxxxxxx xxx ošetření xxxxx, xxxx xxx místnost, x xxx se xxxxxxx syrové xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
§45
(1) Xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x prostorech x xx xxxxxxx technologických xxxxxxxx, xxxxx odpovídají xxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavkům, xxxxxxxxxx zákonem x xxxxx vyhláškou xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Ovčí xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx jen jako xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxx
§46
(1) Vejce musí xxxxxxxx xx zdravých xxxxx. Sbírají xx xxxxx x xxxxxxxx xx xxx nekolísavé xxxxxxx, která xxxxxxxxx 5 oC a xxxxxxxxxxx 18 oC, x při xxxxxxxxx xxxxxxxx 70 až 75 %.
(2) Xxxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xx 72 hodin xx xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx vajec, určených x uvedení do xxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.7)
(4) Xxxxx xxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx xx zpracovávají xxxxxxxxxx do 72 xxxxx xx xxxxxxxxxx; xx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx.
(5) Xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx x neporušenou xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx nelze xxxxxx do oběhu. Xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxxxx prodlení xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx "Vaječná xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxx".
(6) Xxxxx x xxxxxxxxx skořápkou x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§47
(1) Xx oběhu xxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxx, která xxxxxx zpracována bezprostředně xx vytlučení, musí xxx neprodleně xxxxxxxxx xx teplotu xx 4 xX a xx 4 xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx dobu, anebo xxxxxxxxxxxx kombinací xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx účinek:
x) 57 oC xx xxxx 180 xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxx,
b) 64,5 xX xx xxxx 150 xxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) 65 xX xx xxxx 180 sekund, jde-li x xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Stacionární xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx dále xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx hmoty xx uvedenou xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx:
x) 56 xX po xxxx 30 minut, jde-li x xxxxxxxxx xxxxx,
x) 65 xX xx dobu 30 xxxxx, jde-li x xxxxxxxxx xxxxxxx,
c) 68 oC po xxxx 30 xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxxxx xxxxx musí být xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xx 4 oC.
(6) Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx vaječnou xxxxx x xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(7) Xxxxxxx hmota xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx 18 oC x nižší u xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx 12 oC x xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x 4 oC u xxxxxxxxxx výrobků.
§48
Jiná xxxxx xxx slepičí xxxx xxx x xxxxxxx odděleně xxxxxxxxxx x samostatně xxxxxxxxxxxx.
Včelí xxxxxxxx
§49
(1) Xx xxxxx lze xxxxxx xxx
x) xxxxx xxxxxxxx od včelstva, x xxxx xx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx od zdravého xxxxxxxx x neobsahují xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx škodlivém pro xxxxxx xxxx.9)
(2) Xxx musí xxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx stabilizována xx 3 xxxxx xx xxxxxxx; uchovává xx xxx xxxxxxx 0 xX.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 639/2004 Xx.)
XXXXX X
XXXXXXXXXX, OZNAČOVÁNÍ X XXXXXXXXXX MASA X XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXX XX OBĚHU
§50
(1) Xxxxxxx zvířata xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx (ante xxxxxx), xxxxxx xxxx, orgány x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx prohlídce xx xxxxxxxx (post mortem). Xxxx, postup x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx stanoví xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.5)
(2) Jde-li x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx, x získávání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx léčivých xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx ke xxxxxxxxxx ověřování xxxxxxxx xxxxxxxxx, může xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx prohlídkou xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xx
x) xxxxxxxx ochranná xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx,
x) zvíře xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx po xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx 7 xxx xx xxxxxxxx zvířete umrtvenými xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx nejméně 21 xxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.
§51
(1) Xxxx a orgány xxxxxxxxx zvířete, o xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx s konečnou xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxx označují x xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx manipulaci x xxxx, x xxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx odebrány označené xxxxxx.
(2) Xxxx x orgány, xxxxx xxxxxxx xx zvířat xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx oválného xxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxx xxxxxxxxxx právního předpisu.5)
§52
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x orgánů dospělého xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 24 xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx porážkou x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx 30 měsíců xx vyšetření xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx (XXX).
(2) Součástí xxxxxxxxxxx masa prasat, xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx (trichinel).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 639/2004 Xx.)
§53
(1) Maso x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxx xxx podrobeny xxxx xxxxxx (zpracování) xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Maso a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx výrobním xxxxx xxx xxx xxxxxxxxxx do téhož xxxxxxx.
(3) Xxxx x xxxxxx jatečného skotu, x xxxxx byla xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx toxoplazmóza, se xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx
x) působením xxxxxxx xxxxx 10 xX x xxxxx x hloubce xxxxxxxxx xx xxxx alespoň 48 xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx mínus 10 xX xx xxxx nejméně 144 xxxxx, xxx-xx o xxxx x xxxxxxxx xx 30 xx, x xxxxxxx 240 xxxxx, xxx-xx o xxxx x větší xxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx 2,5 xx xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx 1,160 g/cm3 (20° Xx) po xxxx xxxxxxx 20 xxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 639/2004 Xx.)
§54
Xxxx a orgány xxxxxxxxx xxxxx včetně xxxxx, prasat, xxxx, xxx, xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxx tvaru x xxxxxxx 4 xx,
x) xxxxxxxxxxx xx xxxxxx
1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx zčásti xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxx 4 xx,
2. xxxxxx xx konzerv, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x délce xxxxxx 4 xx,
x) xxxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x délce xxxxxx 5 cm.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 10.11.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 639/2004 Xx.)
§55
(1) Označení xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx poživatelné xxxx xxxxxxxxxxx xx úpravě, xxxx xxx xxxxxxxx
x) x skotu, prasat, xxxx, oslů x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx kýty, xxxxxxx, hřbetu, xxxxx x boku, x xx na xxxxx xxxxx,
x) x xxxxx xx vnější xxxxxx xxxx, hřbetu, xxxxx x hrudi,
c) x xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx xx xxxxxx xxxxxx kýty x xxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx poživatelné po xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx
x) x skotu, xxxx, oslů x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, jedné xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx ploše xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx,
x) x telat, prasat, xxxx a koz xx jedné xxxxxx xxxx x xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx odstraněním xxxxxxxxx částí masa.
(4) Xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxx být na xxxxx částech masa x orgánech. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxxx.
§56
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxxx xxxx
x) poživatelné, se xxxxxxxx xxxxxxx razítka xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx 2 xx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx však xxxxxxxx xxxxxx o xxxxxxx nejméně 4 xx x xxx, xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx 0,8 cm x xxxxxxx xxxxxxx 1 xx,
x) xxxxxxxxxxx po xxxxxx
1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx naříznutím xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx x xxxxx xxxxx,
2. xxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx obou prsních xxxxx xxxxxxxxxxx xx x xxxxx kosti x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx až xx stehenní xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxxx, se označují xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxx xxxxxx 2,5 xx, xxxxxxxxx xx xxxxxx.
(2) Xxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxxx xxxx
x) poživatelné xx úpravě
1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx razítka kruhového xxxxx x průměru 2 cm,
2. určené xx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxx razítka xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 2 xx,
x) xxxxxxxxxxxxx, se xxxxxxxx otiskem xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxx 2,5 xx, xxxxxxxxx se xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 639/2004 Xx.)
§57
Xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx
(1) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x závodů, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x které xxxx xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx razítkem xxxxxxxxxxxx šestiúhelníkového tvaru x xxxxx stran 23 xx, x xxxxxxx a králíků 12 xx,
x) xxxxxxxxxxx xx xxxxxx
1. xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx se xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx tvaru,
2. určené xx konzerv, xx xxxxxxxx razítkem xxxxxxxxxxx xxxxx x délce xxxxxx 4 xx, x xxxxxxx x xxxxxxx x délce xxxxxx 2 xx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx šestiúhelníkem.
(2) Xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx xxxxx pravidelného xxxxxxxxxxxxx.
(3) V xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx označení CZ, x jeho střední xxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx x v xxxx xxxxx části xxxxx zpracování (xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx). Velikost xxxxxx x číslic xxxxxxxx údajům xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.10)
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 10.11.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 639/2004 Xx.)
§58
Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xx krmení zvířat, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx trojúhelníkového xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx 5 xx x 10 xx se xxxxxx XXXXXX, xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx po posouzení xx xxxxxxxxxxxx, např. xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx, aby nemohly xxx xxxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 639/2004 Xx.)
§59
(1) X xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx XX, x xxxx xxxxxxx části xx vyznačuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx zpracovatelského xxxxxxx a x xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxx jednotka). Xxxxx xxxxxx x číslic xxxx xxx xxxxxxx 0,8 xx, a xxx-xx x jatečnou xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxx 0,2 xx.
(2) Xxxxxxxxxxx xx provádí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxx x xxxxxx jatečných zvířat, xxxxx xxxx xxxxxx x vývozu, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podle požadavku xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xxxx xxx čitelné.
§60
Xxxx x xxxxxx jatečného xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx
x) xxxxx xxxxxxxx, se xxxxxxxx - vedle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx písmene "X" x xxxxx 4 cm x xxxxx 3 cm, x to xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx přední xxxxxx xxxx xxxxxx, xx xxxxx ploše xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx - xxxxx xxxxxxxx pozastavovacím xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx "X" x xxxxx 4 cm a xxxxx 3 xx, x xx na xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx a na xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx.
§61
(1) Xxxxxxxx maso x xxxxxx jatečných xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x odvěšovacích, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx předávají x dalšímu xxxxxxxxxx.
(2) Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx zchlazují takto:
x) maso xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx 48 xxxxx po xxxxxxxx xx teplotu xx 7 xX x xx 72 xxxxx xx xxxxxxxx xx teplotu do 4 oC. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx 4 xxx se xxxxxx xx na xxxxxxx xx 2 xX,
b) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zvířat xx 12 xxxxx xx poražení xx xxxxxxx do 3 xX,
c) maso xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx 2 xxxxx (x xxxxxxx krůt xx 12 xxxxx) xx xxxxxxxx xx xxxxxxx 4 xX. Xxxx xxxxxxx drůbeže, xxxxxxxx xx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx vychlazení xxxxxxxx x xxxxxxx do xxxxx xx zmrazeném xxxxx.
(3) Teplé xxxx xxx použít xx zpracování nejpozději xx 3 xxxxx xx poražení jatečného xxxxxxx.
(4) Xxxxxxx xxxxx, pokud nejsou xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx odděleně, x to v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx do 10 xX.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 639/2004 Xx.)
§62
Xxxxxx xxxxxxx
Xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx x koz, xxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, podléhají xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, nebo
b) xxxxxxx-xx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
HLAVA XX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXXXXXXX XXXXXX XXXXXX X XXXXXXXXX XXXXXXXXXXX PRODUKTŮ
Zvěř
§63
(1) Osoba, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx v honitbě, xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx její xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Při xxxx prohlídce xx xxxxxxxx výživný stav, xxxxxx těla, zejména xx xxxxxxxx xx xxxxxx ektoparazitů, xxxxxxxxxxx xxxx na xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, x dále se xxxxxxxx, xxx-xx
x) o xxxxxxxxx xxxx spárkatou, xxxxxxx, xxxxx otvory x xxxxxx okolí, xxxxxxxx tělních dutin, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxxxx,
x) o xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx, břišní xxxxxxx x xxxxxx pohlavní xxxxxx,
x) o xxxx xxxxxxxx, xxx a xxxxx otvory.
(2) Xxxxxxxx xxxx spárkatá se xxxxx po xxxxxxx xxxxxx x vyvrhne. Xx-xx být xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x neprovádí-li xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx ulovení, xxxx xxx xxxxxx xxxxxx hrudní, xxxxx, xxxxxxx a ledviny, xxxxx byly xxxxxx x těla, označeny x předloženy x xxxxxxxxxxxxx vyšetření spolu x xxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xx xxx předběžné xxxxxxxxx, xx xxx x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx x tato xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(4) Xxxx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxx zvířat, lze
a) xxxxxxx
1. xxxxx, xxx-xx x xxx. xxxxxxxxxx xxxx,
2. jazyk, xxxxx, xxxxx, xxxxx, slezinu x xxxxxxx, mají-li xxx xxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx ke xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx lovu, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, x obou případech, xxx-xx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxx xxxxxxxx prasat x xxxxxxx), xx po xxxxxxxxxx výsledku xxxxxxxxx xx přítomnost svalovce (xxxxxxxxx).
(5) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx spárkaté, xxxxxxx xxxxxxxxxxx, žaludek, xxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx orgány, xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx neškodně xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
§64
(1) Xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx tak, aby xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx se označuje xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.8)
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 10.11.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 639/2004 Xx.)
§65
(1) Podle výsledku xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx po xxxxxx (xxxxxxx xxxx xxxxxx xx konzerv) xxxx xxxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xx xxxxxxxx obdobně xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx. xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxx x xxxx xxxx xxxx, xxxxxx xx otiskem xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxxxx x xxxxxx xxxxx) x veterinární xxxxxxxxx.
Xxxx, korýši, xxxxxxx, xxxx x xxxx živočichové xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx prostředí
§66
(1) Ryby, xxxxxx, xxxxxxx, xxxx x jiní xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxx xxxxxxxxxxx") jsou xxxxxxxxx x výživě xxxx, xxxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx x příchuť,
x) neobsahují xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxxxx dovoleným xxxxxxxx,
x) xxx-xx x živočichy xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xx xx ulovení x xxxx bezprostředně xxxxxxxx xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxx znaky xxxxxxx zabitých xxxx xxxxxxx leklých xxxxxxxxx.
(2) Xxxxx-xx x xxxxxx sladkovodních xxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x domácnosti xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxx ihned xx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxx (xxxxx), xxxxxx x xxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správě xxxxxxx xxxxx xxxxxx.
§67
(1) Xxxxxxxxxxx ryby, xxxxxx, xxxxxxx a xxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx sádkách x xxxxxxxxxxx výměnou xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx. Xxxx x sádkách musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx, xxxxxx, xxxxxxx, xxx a xxxxxx živočichů xx xxxxx provede xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx zdravotních xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx xxxxxx ryb, xxxxxx, xxxxxxx, xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx dokladem, x xxxx xxxxxxxx uvede xxxxx x xxxx xxxx (výlovu), xxxxxxx xxxx sběru, druh, xxxxxxxx x xxxx xxxxxx, dobu xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxx.
§68
Xxxxxxxxx x uvaření xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx; xx xxxxxxxxxx (xxxxxxx) x xxxxxxx x xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 639/2004 Xx.)
§69
Xxxxx výsledku veterinárního xxxxxxxxx se posoudí
a) xxxx (xxxx xxxx) xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx úpravě (xxxxxxx xxxx určené xx xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx, měkkýši, xxxx x jiní xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
§70
Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx
a) xxxxx, mléčné výrobky, xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx poživatelné, xxxxxxxxxxx xx xxxxxx (xxxxxxx nebo xxxxxx xx xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxxxxxx,
b) xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxxx (xxxxxxx) nebo xxxxxxxxxxxxx.
HLAVA XXX
XXXXXXXXXXX XXXXXXXXXX A XXXXXXXXXXX ŘÁDU
§71
Xxxxxxxx řád musí xxxxxxxxx
a) xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx časového oddělení xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx všech xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
c) xxxx, xxxxx x xxxxxxx (xxxxxxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxx činností x xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxx.
§72
Xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx činností x xxxxx sanitace (xxxxxxx x dezinfekce) x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx metod x xxxxxxx využití xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx využití x xxxxxxxxxxxxxxx provozech,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
d) xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx,
e) xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx činnosti prováděné x rámci sanitace (xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx),
x) xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, dezinsekčních a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
XXXXX XXXX
XXXXXXXXX XXXXXXXXXX
§73
Xxxxxxxxx ustanovení
X xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, kterým xxxx povoleno xxxxxxxxxx xx dobu přechodného xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx,11) xx x xxxxxxx uvedeného období xxxxxxx razítko xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x délce xxxxxx 2,3 xx.
§73a
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti potravin xxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx lze xxxxxx xxxxxxx, ale pouze xxx, aby údaje xxxx vždy čitelné.
§73x xxxxxx právním xxxxxxxxx č. 639/2004 Xx. x účinností xx 1.1.2005
§74
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Zrušuje xx:
1. Xxxxxxxx č. 287/1999 Sb., x veterinárních požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx x. 400/2001 Sb., kterou xx mění xxxxxxxx x. 287/1999 Xx., x veterinárních xxxxxxxxxxx xx živočišné xxxxxxxx.
3. Vyhláška x. 441/2001 Sb., kterou xx xxxx xxxxxxxx x. 287/1999 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx živočišné xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx x. 269/2002 Xx., kterou xx xxxx vyhláška x. 287/1999 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx živočišné produkty, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
5. Vyhláška x. 190/2003 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 287/1999 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx živočišné xxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
ČÁST XX
Xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxx, mleté xxxx, masné xxxxxxxxxx x xxxxx výrobky
§75
X §9 xxxx. 2 xxxx. x) vyhlášky č. 202/2003 Sb., x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xx xxxxx "xxx 700 xx" xxxxxxxxx xxxxx "xxx 300 xx".
XXXX XXX
XXXXXXXX
§76
Tato xxxxxxxx xxxxxx účinnosti xxxx xxxxxx vyhlášení, x výjimkou §37 xxxx. 2, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx unii x xxxxxxxx.
Xxxxxxx:
Xxx. Xxxxx x. x.
Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 375/2003 Xx.
XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XX ŽIVOČIŠNÉ XXXXXXXX
X.
Xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx
Xx. 1
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx (X), xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx hodnoty xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx (II)
|
I
|
II1)
|
|||||||
|
a)
|
b)
|
c)
|
d)
|
e)
|
f)
|
|||
|
ca)
|
cb)
|
|||||||
|
A. Xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx
|
||||||||
| &xxxx;
Xxxxxxx a fakultativně xxxxxxxxx mikroorganizmy x&xxxx;1 x (xx) 2)
|
5.107
|
105
|
5.107
|
104
|
106
|
5.104
|
105
5.105
(mléko xxxx x ovčí)
|
102
|
|
Koliformní xxxxxxxxxxxxxx x&xxxx;1 x (xx) 2)
|
&xxxx;
5.105
|
&xxxx;
104
|
&xxxx;
5.105
|
&xxxx;
102
|
&xxxx;
104
|
&xxxx;
0
|
&xxxx; | &xxxx; |
| &xxxx;
Xxxxxxxxxxx xxxx x&xxxx;1 x (xx) 2)
|
&xxxx;
105
|
&xxxx;
103
|
&xxxx;
105
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
102
|
&xxxx;
|
&xxxx; | &xxxx; |
| &xxxx;
Xxxxxxxx x&xxxx;1 g (xx) 2)
|
&xxxx;
5.107
|
&xxxx;
106
|
&xxxx;
5.107
|
&xxxx;
102
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
|
&xxxx; | &xxxx; |
| &xxxx;
Xxxxxx x&xxxx;1 x (xx) 2)
|
&xxxx;
4)
|
&xxxx;
104
|
&xxxx;
4)
|
&xxxx;
102
|
&xxxx;
104
|
&xxxx;
0
|
&xxxx; | &xxxx; |
| &xxxx;
X. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;xxxxxxxx
|
||||||||
| &xxxx;
Xxxxxxxx xxxxxx x&xxxx;1 x (xx)
|
&xxxx;
5.105
|
&xxxx;
104
|
&xxxx;
5.105
|
&xxxx;
&xx;101
|
&xxxx;
103
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
| &xxxx;
Xxxxxxxxxxx aeruginosa v 1 x (xx)
|
&xxxx;
105
|
&xxxx;
103
|
&xxxx;
105
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
102
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
| &xxxx;
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x&xxxx;1 x (xx)
|
&xxxx;
5.105
|
&xxxx;
103
|
&xxxx;
5.105
|
&xxxx;
&xx;101
|
&xxxx;
104
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
5.102
|
&xxxx;
|
| &xxxx;
Xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x&xxxx;1 g (xx)
|
&xxxx;
5.105
|
&xxxx;
103
|
&xxxx;
5.105
|
&xxxx;
&xx;101
|
&xxxx;
103
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
| &xxxx;
Xxxxxxxxxx spp. x&xxxx;25 x (xx), xxxx. x&xxxx;50 g (xx) 3)
|
&xxxx;
0/25
|
&xxxx;
0/25
|
&xxxx;
0/25
|
&xxxx;
0/50
|
&xxxx;
0/50
|
&xxxx;
0/25
|
&xxxx;
0/25
|
&xxxx;
0/25
|
| &xxxx;
Xxxxxxxxxxx xxxx 0157 x&xxxx;25 x (xx) 3)
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
| &xxxx;
Xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x&xxxx;25 x (xx)
|
&xxxx;
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
| &xxxx;
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxx serotypy v 25 x (xx) 3)
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
&xxxx;
0
|
| &xxxx;
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v 25 x (xx) 3)
|
|
0
|
|
|
|
|
0
|
|
|
Vibrio xxxxxxxxxxxxxxxx x&xxxx;25 x (xx) 3), 5)
|
0
|
0
|
0
|
0
|
0
|
|
|
|
|
Stafylokokové xxxxxxxxxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx RPLA
|
|||||||
|
Mykotoxiny
|
nejvyšší přípustné xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x. 53/2002 Sb., xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
|
|||||||
| &xxxx; | &xxxx; | &xxxx; | &xxxx; | &xxxx; | &xxxx; | &xxxx; | &xxxx; | &xxxx; |
Xxxxxxxxxxx:
1) Xxxxxxx výrobků: x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, určené x xxxxx spotřebě xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx platí x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx; x) xxxxxxx, xxxxx budou xxxx xxxxxxxx do oběhu x spotřeby xxxxxxx xxxxxxxxxx; x) výrobky xxx kojeneckou výživu - ca) x xxxxx xxxxxxxx, xx) xx spotřebě xx xxxxxxx xxxxxx; x) xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx jako xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu; x) xxxxxx xxxxx x přímé xxxxxxxx; x) xxxxx.
2) Xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx mikroflóře.
3) Xx xxxxx hodnoty nebo xxxxxx xxxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx mikroorganizmů, xxxx-xx splněny xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky a xxxxxxxxx při xxxxxx x xxxxxxxx k xxxxxx x oddělení xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx-xx xxxxxxxx xx xxxxxx, která xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx.
4) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxx; při nálezu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx je xxxxx vyšetření na xxxxxxxxxx.
5) Xxxx xx xxxxx xxx, měkkýšů, xxxxxx x xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
Xx. 2
(1) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x rozkladném procesu, xxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(2) X xxxxxx xxxxxxx surovin, které xxxx smyslově xxxxxxxxx x xxxxxxxx překročení xxxxxxx hodnot xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx zřetelem na xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxx mezních hodnot, xxxxxxxx xxxxxxxxx zpracování, xxxxxxxxxxxxx postup, teplotní xxxxx a hygienická x xxxxxxxxx opatření. Xxx xxxxxxxxxx mezních xxxxxx o xxxx xxx jeden řád x původců xxxxxxxxxx x xxxxxxxx nelze xxxxxxxx x výrobě xxxxxxxx živočišného původu xxxxxx.
(3) Xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx mikrobiálních a xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx zpracování, xxx xxxxxxxx jejich snížení xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
Xx. 3
Vzorky x xxxxxxxxxxxxx mikrobiologickému xxxxxxxxx x ucelených částí xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx povrchu xxxx xx jeho seříznutí xx hloubky xxx 5 mm.
B.
Suroviny pro xxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxx
Xx. 4
(1) Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx12) x xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxxx salmonely v 10 g (ml),
b) xxxx xxx 104 xxxxxxxxxxx toxinogenních plísní.
(2) Xxxxxxxx xxxx (xx) x dehydrovaných xxxxxxx xxxxx být xxxxx xxx 0,93.
(3) Xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx sterilní. Xx xxxxxxxx xx xxxx 7 xxx xxx teplotě 35 xx 37 °C xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx 103 x 1 x (xx).
X.
Xxxxxxxx xxx technické xxxxx
Xx. 5
Xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx normám x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.
X.
Xxxxx
Xx. 6
Xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx 10 xx2 xx skončení a xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx obsahovat
a) xxxx xxx 102 aerobních x xxxxxxxxxxxx anaerobních xxxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxx.
Příloha x. 2 x xxxxxxxx x. 375/2003 Sb.
ZÁSADY XXXXXXX XXX XXXXXX XXXXXX
X.
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx
Xx. 1
Při xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat x xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx
x) x mikrobiologickému xxxxxxxxx, xx-xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx objasnit xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,
x) k xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a smyslovému xxxxxxxxx, xx-xx xxxxx xxxxxxxx porušení xxxxxxxx xx biologické xxxxxxx xxxx biochemického xxxxx xxxx a orgánů, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, prionů, parazitů, xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx.
Xx. 2
Xxxx xxxxxx xx odebírají:
a) x xxxxxxx jatečných xxxxxx
1. xxxxxx svalu o xxxxx nejméně 8 xx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxxxxx,
2. xx jedné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxxx čtvrtí,
3. xxxx xxxxxxxxxx slezina xxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx 10 xx,
4. celá xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx její xxxx o xxxxx xxxxxxx 10 xx,
5. xxxxxx xxxxx x xxxxx 6 xx 8 xx xxxx Xxxxxxxxx lalok, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx, jehňat x xxxxxx xxxx xxxxx,
6. xxxxxx ze xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x jiných xxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx,
7. xxxxx-xx xxxxxxx orgán, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx 10 xx,
8. xxxxxx prodloužené xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx těla, pokud xxxxxxx xxxxxxxxxx orgány xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxx xx jiné xxxxx.
X.
Xxxx xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx dozoru
Čl. 3
X xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,
x) xx-xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů Xxxxxx veterinární správou, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx, v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x x životním xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx-xx xxxxxxxx pochybnosti x xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx veterinárních xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx s xxxx,
x) xxxxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx kontrolu) xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx,
x) dojde-li x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nemocí, anebo xxxxxxx-xx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx spotřebitele.
Čl. 4
(1) Xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx se přihlíží x tomu, aby
a) xxxxxxxx xxxxxx umožňovaly xxxxxxxx (xxxxxxxxx)
1. xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx veterinárních xxxxxxxxx na ně,
2. xxxxxxxx znečištění, xxxxxxxxxxx xxxx jiného xxxxxxxx xx narušení xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx.
(2) Xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx
x) 1 xxxxxxxxxxxxx originální balení (xxxxxx, bedna, balík, xxxxx, paleta apod.),
b) 1 xxxxxxxx celek, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx, xxx-xx o xxxxxx a xxxx xxxxx ložené xxxxxxxxx xxxxxxxx. Odebírá xx 5 xxxxxx z xxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x) 1 xxxxx, xxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx-xx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx závady, musí xxx před odběrem xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx.
(4) Jsou-li xxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
x) xxxxxxxx (xxxxx), odebírají xx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxx), xxx xxxx možno x xxxxxxxxxx provést - xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx kultivaci z xxxxxxx výrobku,
b) xxxxxxxxxx (xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx, xxxxxx), odebírají xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx laboratoře.
Čl. 5
(1) Xxxxxx-xx důvody xxx jiný xxxxxx, xxxxxxxxx xx
x) z xxxx xxxxx (xxxxx) 1 xx 2 xxxxxx,
x) x téže xxxxxxx 2 až 5 vzorků.
(2) Xxx xxxxxxxx, zda dávka (xxxxx) odpovídá xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx požadavkům, xx xxxxxxx xxxxxxxxx 5 xxxxxx.
(3) Jde-li x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxx (šarží), x xxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jedná-li xx o xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx vzorky xxx podle xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
| &xxxx;
xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
|
&xxxx;
xxxxx xxxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxxx x&xxxx;xx
(xxxxx x&xxxx;x)
|
&xxxx;
xxxxx xxxxxx
|
| &xxxx;
xx 10
|
&xxxx;
2
|
&xxxx;
xx 1 000
|
2
|
|
50
|
4
|
10 000
|
4
|
|
100
|
5
|
25 000
|
6
|
|
500
|
8
|
50 000
|
8
|
|
1 000
|
10
|
nad 50&xxxx;000
|
&xxxx;
10
|
| &xxxx;
xx 1001 xx xxxxxxx xxxxxxx 500
|
&xxxx;
1
|
&xxxx;
|
&xxxx;
|
| &xxxx; | &xxxx; | &xxxx; | &xxxx; |
(4) K xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx odebírá xxxxxxxxx 1 xxxxxx.
(5) V xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx vyšetření xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx správy, xxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx, xxxxxxx větší xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx.
Xx. 6
(1) Xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx, počet xxxx) vzorků činí:
|
druh xxxxxxxxxxxxxx produktů
|
Vyšetření
|
||||
|
smyslové
|
mikrobiologické
|
fyzikálně xxxxxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxxx xxxxx x xxxxx
|
&xxxx;
xxxxxxxxxxxxxxx
|
|
| &xxxx;
xxxxxx (x ml)
|
100
|
300
|
300
|
500
|
400
|
|
kašovité (x x)
|
&xxxx;
50
|
&xxxx;
250
|
&xxxx;
250
|
&xxxx;
500
|
&xxxx;
250
|
| &xxxx;
xxxxx (x x)
|
&xxxx;
100
|
&xxxx;
300
|
&xxxx;
300
|
&xxxx;
500
|
&xxxx;
400
|
| &xxxx;
xxxxxx (x g)
|
50
|
150
|
150
|
300
|
300
|
|
koncentráty (x x)
|
&xxxx;
50
|
&xxxx;
150
|
&xxxx;
150
|
&xxxx;
200
|
&xxxx;
200
|
| &xxxx;
xxxxx (x xx)
|
&xxxx;
3
|
&xxxx;
3
|
&xxxx;
3
|
&xxxx;
12
|
&xxxx;
10
|
| &xxxx;
xxxxxx (x ks)
|
1
|
1
|
1
|
1
|
1
|
|
|
|
|
|
|
|
(2) Xxx-xx x xxxxxxxxx xxxxxxx xx spotřebitelském xxxxxx, xxxxxxx xx jako xxxxxx
x) 1 xxxxxx, xxxxx xxxx hmotnost (xxxxx) dosahuje hmotnosti (xxxxxx), uvedené x xxxxxxxx 1. Xxxxx xxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx) potřebnou x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx jen xxxxxxxx xxxx spotřebitelského xxxxxx, xxxxxx-xx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx účelu xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxx balení, xxx xxxxxx hmotnost xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxx xx xxxxx (xxxxx) než xxxxxxxx (xxxxx), xxxxxxx x xxxxxxxx 1.
Čl. 7
Xxxxx xxxxxxxxxxx správy, xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxx,
x) řádně xxxxxx xxxxxxxx vzorky,
c) xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx13), x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx osobu, xxxx, počet a xxxxxxxx (xxxxx) xxxxxxxxxxxx xxxxxx, účel xxxxxxxx xxxxxx, stav xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx a xxx odběru xxxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx x kontrolovaná xxxxx,
x) zajistí xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x odeslání xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, aby xxxxxxx x jejich změnám xxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxxx
Xxxxxx předpis č. 375/2003 Xx. nabyl xxxxxxxxx xxxx 10.11.2003, x výjimkou §37 xxxx. 2, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx dnem, xxx xxxxxxx v xxxxxxxx smlouva x xxxxxxxxxxx ČR k XX (1.5.2004).
Xx xxxxx xxxxxx právního xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx předpisem x.:
639/2004 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx x. 375/2003 Sb., xxxxxx xx provádějí xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx č. 166/99 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (veterinární xxxxx), ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, x x veterinárních požadavcích xx živočišné xxxxxxxx
x xxxxxxxxx od 1.1.2005
375/2006 Xx., kterým xx xxxx některé xxxxxxxx x oblasti veterinární xxxx
x xxxxxxxxx od 25.7.2006
Xxxxxx předpis x. 375/2003 Xx. xxx xxxxxx právním xxxxxxxxx č. 289/2007 Sb. x účinností xx 23.11.2007.
Xxxxx jednotlivých xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisů x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx se jich xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx uvedeného xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxxxxx č. 200/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx.
Vyhláška č. 201/2003 Sb., x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx chovu x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
Xxxxxxxx č. 202/2003 Sb., x veterinárních požadavcích xx čerstvé maso, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 203/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx mléko a xxxxxx výrobky.
2) Vyhláška č. 378/2003 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, v xxxxx se xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx.
3) Xxxxxxxxx xxxxx č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx a tabákových xxxxxxxxx x o xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4) Xxxxx č. 91/1996 Sb., x xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Vyhláška č. 273/2000 Sb., xxxxxx se stanoví xxxxxxxx přípustné xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx látek xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx v potravinách x xxxxxxxxxxxxx surovinách.
Xxxxxxxx č. 53/2002 Sb., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a potravinových xxxxxxx, podmínky xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, pomocných x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 465/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx množství xxxxxxx jednotlivých druhů xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x potravinových xxxxxxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4x) Článek 3 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 178/2002 xx dne 28. xxxxx 2002, xxxxxx xx stanoví xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx Evropský xxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx týkající xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
7) Vyhláška č. 326/2001 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 písm. x), x), x), x), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxx xxxx, xxxxx xxxxxxx, ryby, xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x výrobky x xxxx, vejce a xxxxxxx x nich, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
8) Zákon č. 449/2001 Sb., o xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 244/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx zákona x. 449/2001 Xx., x xxxxxxxxxx.
9) Xxxxxxxx č. 294/1997 Sb., x mikrobiologických xxxxxxxxxxx na potraviny, xxxxxxx jejich xxxxxxxx x xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
10) Xxxx XX přílohy x xxxxxxxx x. 200/2003 Xx.
Xxxx XXX přílohy č. 1 x xxxxxxxx x. 201/2003 Xx.
Xxxx XX přílohy č. 1 x xxxx XX přílohy č. 7 k xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.
Xxxx IV přílohy č. 3 x xxxxxxxx č. 203/2003 Sb.
10x) Xx. 6 xxxx. 1 písm. x) až j) xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 1774/2002 xx xxx 3. xxxxx 2002 x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx produkty xxxxxxxxxxx původu, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx spotřebu.
11) §77 xxxx. 3 xxxxxx.
12) Xxxxx č. 91/1996 Sb.
Xxxxxxxx č. 451/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx o xxxxxxxx, xx znění pozdějších xxxxxxxx.
13) Zákon č. 552/1991 Sb., x státní xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.