Plné znění - 203/2003 Sb.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxxxxx

§1

(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx¹⁾ xxxxxxxxxxx xxxxxxxx výroby

a) syrového xxxxx, xxxxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x jeho uvádění xx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě, x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx.

(2) Xxxxx vyhláškou xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx upravují xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxx úředně xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x úředně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx vyrobených x produkčním xxxxxxxxxxxx x xxxxxx syrového xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx předpokladu, xx xxxxxxxxxx podmínky x xxxxx xxxxxxxxxxxx odpovídají xxxxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§2

Xxx xxxxx této xxxxxxxx xx xxxxxx

x) xxxxxxx xxxxxx - xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx krav, xxxx, koz nebo xxxxxxxx krav, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxx 40 ^xX xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx jinému xxxxxxxx xxxxxxxx srovnatelný xxxxxx,

x) mlékem xxx xxxxxx xxxxxxxx výrobků

1. xxxxxx xxxxx, určené xx zpracování,

2. tekuté xxxx zmrazené xxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, jež xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxx složení, pod xxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxx se xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx přirozených xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx

1. konzumní xxxxx, xxxxxx x xxxxxxx spotřebiteli, xxx xxxx podrobeno xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xx formách xxxxxxxxx x části I [xxxx 4 písm. x) xx d)] xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,

2. xxxxx ošetřené xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx velkém xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx

1. xxxxxx xxxxxxx, jež pocházejí xxxxxxx x mléka, xxxxxxx xx připouští, xx mohou xxx xxxxxxx látky xxxxxxxx x jejich výrobě xx xxxxxxxxxxx, že xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx úplné xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx,

2. složené mléčné xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x jejichž xxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xx již x hlediska množství xxxx x hlediska xxxxxxxxxx daného výrobku,

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxxxxxx ošetření obsahující xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx reakci xx xxxxxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxx - zahřátí xxxxxxxx xxxxx xx dobu xxxxxxx 15 xxxxxx xx teplotu 57 ^xX xx 68 ^xX xxx, xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx více xxxx, xxxx, koz xxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx,

x) sběrným xxxxxxxxxx - podnik, xxxxx, popřípadě xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx,

x) standardizačním xxxxxxxxxx - podnik, xxxxx, xxxxxxxxx jiné xxxxxxxx, xxxxx xxxx připojen xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, x podniku pro xxxxxxxx xxxxx xxxx xx zpracovatelskému xxxxxxx, x xxxx může xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x němž xxxx být změněn xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) podnikem xxx xxxxxxxx mléka - xxxxxx, xxxxx, popřípadě xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx je xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

x) zpracovatelským xxxxxxxx - podnik, xxxxx, popřípadě xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, ve kterém xxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x baleny,

l) xxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §1 xxxx. 1 xxxxxx xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx - umístění xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx uvedených x §1 xxxx. 1, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx prvního xxxxx, xx xxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx uzavřeným obalem - xxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx vnikání xxxxxxxxxxxxxx, x to během xxxxxxxxx xxxxxxxx x xx něm.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

§3

Xxxxxx veterinární xxxxxx x souladu s §48 xxxx. 1 xxxx. x) zákona xxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, standardizačních xxxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx s xxx přidělenými veterinárními xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxx xxxxx

§4

(1) Xxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxx nebo výrobků x mléka, xxx xxxxxxxx

x) xxxxxxx xx xxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx §12,

x) xx kontrolováno x xxxxxxx x §13 x 14 x odpovídá xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxx XX přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) odpovídá xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) pochází x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx patřících do xxxx, xxxxx nejsou xxxxxx prostá xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxx x koz xxxxxxxxx do chovů, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx z xxxxx xxx xxxxxxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "cílený dozor").

(3) Xxxx x xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Evropské xxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxx") xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

§5

Xxxxxx mléko xxxxx xxxxxx do xxxxx x lidské xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §1 xxxx. 2.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxx

§7

X výrobě xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx

x) xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v §4 x xxxxx X xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx x xxxxx x případě xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx standardizačním xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X až XX x XX xxxxxxx x. 2 x xxxx vyhlášce, nebo

b) xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx bylo xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxxxx x písmenu x) a které

1. xxxxxxx z xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxxxx X, XX, X a XX xxxxxxx x. 2 k této xxxxxxxx,

2. xxxx skladováno x přepravováno x xxxxxxx s xxxxx X xxxxxxx č. 3 k xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§8

(1) Xxxxxx výrobky xxxx

x) xxx xxxxxxxx x mléka, které xxxxxxx požadavky stanovené x §7, anebo x mléčných výrobků, xxxxx splňují požadavky xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx podniku, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x xxxxxxx X, XX, X x XX přílohy x. 2 x xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx x §13,

x) xxxxxxxxx kritériím stanoveným x xxxxx XX xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxx xxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx; xxxx-xx x xxxxxx xxxxx x xxxxxx x prodeji xxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxxx s xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxx, xxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxx x balením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx; x xxxxxxx xxxxxxx produkce xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, pokud xxxx xxxxxx dávají xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx záruky,

e) být xxxxxxxx v xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx; xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mléčných xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,³⁾

x) být xxxxxxxxxx x přepravovány x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxx kontrolovány x xxxxxxx x §13 x částí XX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,

x) obsahovat v xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx jiné než xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxx v xxxxxxx výrobního procesu xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx, xxxx xxx vyrobeny x xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) být xxxxxxxxx xxxxx přepravy xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxx xxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxx lze xxxxxxx druh použitého xxxxxxxxx ošetření x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, z xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx z xxxx xxxxxxxxxxxxx schvalovacího čísla.

(2) Xxxxxxxxxx §6 odst. 4 xxxxx xxx xxxxxxxx obchodní xxxxxx xxxxxxx v odstavci 1 písm. x) xxxxxxx.

(3) Mléko a xxxxxx xxxxxxx nesmí xxx ošetřeny xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁴⁾ xxxxx xxxxx x ionizaci x xxxxxxxxx účelům.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) zákona povolit xxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx nejméně 60 xxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx

x) x xxxxx XX přílohy č. 1 x této xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxxx syrového xxxxx,

x) v §8 xxxx. 1 písm. x) a x), xxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxx kritéria xxxxxxx x xxxxx XX (xxxxxx A) přílohy x. 3 x xxxx vyhlášce,

c) x xxxxx XX (oddílu X xxxx 2) xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx veterinární správa xxxx x xxxxxxxxxxx x výrobou mléčných xxxxxxx x tradičními xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) zákona xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx stanovených

a) x části I (xxxx 6) přílohy x. 2 k xxxx vyhlášce a x xxxxx XXX (xxxx 2) xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx týkají druhu xxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx používané pro xxxxxxxx, xxxxx a xxxxx xxxxxx těchto xxxxxxx; taková xxxxxxxx, xxxxxxxx a pracovní xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx čištěny x dezinfikovány,

b) x xxxxx I [bodě 2 xxxx. x), x), x) x x)] xxxxxxx č. 2 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxx výrobky; xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x stěnami, xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxx, pokryté xxxxxxx xxxxxxx xxxx x nekorodujícího materiálu; xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx x dezinfekčních xxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx typu xxxxxxxx, xxxxx xx x nich xxxxxxxxxx, xxxxxxx se xxxx xxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) X xxxx byly povoleny xxxxxxx uvedené x xxxxxxxx 2, xxxx xxxxx použité x xxxxxx xxxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxx vlastnostmi xxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(4) Xx mléčné xxxxxxx x tradičními xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou x České republice

a) xxxxxxxx (historicky) xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx nebo výrobních xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§10

(1) Podniky xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx podniky, xxxxx přijímají xxxxxx xxxxx, jež xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx XX přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce, xxxxxxx xxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx, xxxxx

x) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1, nemohou xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX (oddílu X xxxx 3) xxxxxxx x. 3 x této vyhlášce x xxxxx xxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxx, xxx dováženy xx xxxx, které xxxxxx xxxxxxxxx státy (xxxx jen "třetí xxxx"),

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx stanoveným x částech I x XX přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x §9 xxxx. 1, nesmí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, ani xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx.

(3) Xxxxxxx veterinární xxxxxx může xxx xxxxxxxxxxx zpracovatelského xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, x němž xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx

x) 500&xxxx;000 x, xxxxxxx x xxxxxxx x §49 odst. 1 xxxx. g) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x §8 xxxx. 1 xxxx. x) x x §13 xxxx. 1 xxxx. x),

x) 2&xxxx;000&xxxx;000 x, xxxxxxx x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona zmírnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X x X přílohy x. 2 k této xxxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx odstavce 3 xxx xxx xxxxx, jestliže tím xxxxxxx ovlivněny hygienické xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(5) X xxxxxxx x povolení zmírnění xxxxxxxxx xxxxx odstavce 3 musí xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxx zpracováno x xxxxxxxxxx xxxx, popřípadě xxxxxxxxx, že xxxxxxxxxx xxxxxxxx ročně zpracovaného xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 3, a xxxx, jakými xxxxxxx xxx toto xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(6) Zpracovatelský xxxxxx, kterému xxxx xxxxxxxx zmírnění požadavků xxxxx odstavce 3, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x množství xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x na xxxxxxxx xx předložit xxxxxxx vykonávajícím státní xxxxxxxxxxx xxxxx.

(7) Xxxxxxx xxxxxxx x odstavci 2 a xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx zmírnění xxxxxxxxx xxxxx odstavce 3, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§11

(1) V xxxxxxx, x xxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx podrobeny tepelnému xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx srovnatelným xxxxxxx, xxxx xxx toto xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx x tyto xxxxxxx skladovány odděleně, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxx kontaminaci, x xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxx xx mléko, prostory, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx i xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx jsou xxxxxxx veškerá xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx nebo jakémukoli xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx mléčných xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx mléka xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxx zřejmé, xx xxxxx být používány xxxxx x přepravě xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

§12

(1) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx hospodářství xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovených x části I xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx; xxxx kontroly xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx. Vznikne-li xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx dodržovány, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx provést xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotního stavu xxxxxx, x xxxxx-xx xx xx xxxx xxxxxxxx, xxxxx provést xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx.

(2) Produkční xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zajišťujícím dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx týkajících xx xxxxxx xxxxx a xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx je xxxxxxx na xxxxxx x míře rizik x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x daném hospodářství; xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx nejméně xxxxxx xxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx přijata odpovídající xxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

§13

(1) Provozovatel podniku xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx, zejména

a) určit xxxxxxxx xxxx⁵⁾ v xxxxx podniku se xxxxxxxx xx používané xxxxxxxxxxxxx postupy a xxxxxxxx xxxxxxx je xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx vyšetření xxxxxxxx veterinární správou, xxxxxxx xx účelem xxxxxxxx účinnosti xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x kontroly dodržování xxxxx a kritérií xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx zaznamenávané údaje xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x) a x) x xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx; xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx o xxxxxx xxxxxxx se x xxxxxxx xxxxxxxx výrobků, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxx xxxxxxxxx, zkracuje xx xxxx 2 xxxxxx xx datu xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) uvědomit xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxx, xx podle výsledků xxxxxxxxxxxxx vyšetření, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vážné zdravotní xxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx zdraví xxxx xxxxxxxx x xxxxx celé xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podmínkách x xxxxxxxxxxxxxxx pravděpodobně xxxxxx riziko; xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx dozorem xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění xxxx xxxxxxx k jinému xxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx takovým xxxxxxxx, xxxxx zajistí xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) zajistit xxxxxxx používání xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti,

g) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx kvalifikaci xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx získání xxxxxxxx x návyků xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x podniku xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx do všech xxxxx x x xxxxxxx pochybností x xxxxxx mléka xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx zjistit xxxxxxxxx hospodářství x xxxxxx xxxxxx suroviny.

(2) X xxxxx xxxxxxx xxxxx odstavce 1 xxxx xxxxxxxxxxxx podniku xxx xxxxxxxx mléka xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x vědecky uznávanými x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx v Xxxxxxxx xxxx (xxxx jen "Xxxx"), též xxxxx xx xxxxxxxx reziduí xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, pesticidů, detergentů x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx mohou změnit xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx mléčných xxxxxxx, xxxxx xxxxx mohou xxxxxxxx, že xxxxxxxxx xxxxx xxxx mléčných xxxxxxx xx nebezpečná xxxx škodlivá xxx xxxxxx xxxx.

(3) Xxxxxxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx⁶⁾ (xxxx xxx "stanovené xxxxxx"), xxxx být xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xxxxxx neškodné xxxxxxxxxxxx x další xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx předpis.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

§14

(1) Xxxxxx veterinární xxxxx, odpovědný xx xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x podniku xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku, xxxx

x) vykonávat tento xxxxx x xxxxxxx x xxxxx VI xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce, xxxxxxx

1. xxxxxxxxxx hodnotit xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx §13 x xx základě výsledků xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x provedení xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx se xx xxxxxxxxx stadium xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx,

2. poskytovat xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxx x tím, xxx xxxxxxxxxx nápravu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx na xxxxxxxx x realizaci programu xxxxxxx xxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxx.

(2) Rozsah xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 x xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx zpracovatelském podniku xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxx, xx xxxxx výrobků, xx povaze x xxxx rizik x xxxxxx vyhodnocování, jakož x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nedostatků. Xxxx-xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx požadavky xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx nezbytné kontroly; xxxxxxx-xx xx toto xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Ustanovení xxxxxxxx 2 xxxxx obdobně xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx standardizačním xxxxxxxxx.

(4) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nedostatky x xxxxxxx výroby, xxxxx xxxxxxxx tohoto xxxxxx v xxxxxxx xxx xxxxxxxx mléka xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Zjistí-li xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, stanovených xxxxx vyhláškou, xxxxx xxxxxxxx bránící xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx tohoto xxxxxx, xxxxxxxxx orgány vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) zákona, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§15

Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx spadají xx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x nich xx xxxxxxxxx jinými xxxxxxx, než xxxx xxxxxx výrobky, xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 30.4.2004 (do xxxxxx č. 203/2003 Xx.)

§16

(1) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxx xxxxxxxx xx x xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxx a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx x xxx xxxx schváleny x xxxxxxx na xxxxxxx uveřejněném Xxxxxx, xxxxxxxxx do xxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Evropské xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxx oválného xxxxx, x xxxxxxx horní xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XX" x xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx.

(2) X ostatních xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx používají xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 1 x vyhlášce x. 203/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX POŽADAVKY XXXXXXXXXX XX K XXXXXX XXXXXXXX MLÉKA XX XXXXXXX PRO XXXXXXXX XXXXX NEBO XX XXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxx

1. Xxxxxx xxxxx xxxx pocházet:

a) xx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx,

- xxxxx patří xx stáda, xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxxxxx úředně xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx přenosných mlékem xx xxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx smyslově odlišné xxxxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx není xxxxxxx žádnou xxxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxx postiženy xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx mléko,

- xxxxx, xxxxx xxx x xxxxx, dojí xxxxxxxxxxxx 2 l xxxxx xxxxx,

- které xxxxxx xxxxxxxx látkami, xxx xxxx xxxx by xxxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxx se xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxx xxx xxxx právními xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) xx ovcí a xxx, xxxxx xxxxx xx xxxxx ovcí x koz úředně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx (Xxxxxxxx xxxxxxxxxx) x výjimkou xxxxx, xxx xx určeno x výrobě xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 2 xxxxxx.

Xxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx, kdy xxxx xxxxx xxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (71,7 ^xX xx dobu 15 xxxxxx) xxxxxxxxxxx:

- druhým xxxxxxxx ošetřením xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx testu, xxxx

- sušením xxxxxx xxxxxxx, majícím xxxxxx xxxxxxxxxx x tepelným xxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx

- xxxxxx ošetřením, xxx xxxxxx došlo xx xxxxxxx xX xxx 6,0 x k xxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 1 xxxxxx.

2. Xxxxx je x hospodářství xxxxxxx xxxxxxxx více xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx samostatného xxxxx.

3. Xxxxx xxxx xxxx chovány xxxxxxxx xx skotem, xxxx xxx xxxxxxxxx zkoušce xx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx x opatřeními, xxxxxxxxx Evropskou xxxxxx (xxxx jen "Xxxxxx").

4. Xxxxxx xxxxx xxxx xxx vyloučeno x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx, jestliže

a) xxxxxxx od xxxxxx, xxxxxx xxxx nedovoleně xxxxxxxx xxxxxxxx látky,

b) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x §13 xxxx. 2 xxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

XX

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxxx xxxxx musí pocházet x produkčního hospodářství, xxxxx xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §12 xxxx vyhlášky. Pokud xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxx, musí být xxxxxxxxx zařízení navržena, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx, zajišťujícím:

a) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx, čistoty x xxxxxx xxxxxx, zejména:

- xxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, a x ní xxxxxxxxxx xxxxxx musí být xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x v xxxxxx stavu,

- xxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx látek,

- xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x výkalových žlabů xxx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxx,

- stání xxxx být udržována xxxxx, xxxxx potřeby x xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx x xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, aby xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx prostředků xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx,

- prasata x xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxx xx stáji xxxx v xxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx,

- xxxxxx, xxxxxxxx a xxxx xxxxxx musí být xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

- chemické xxxxx, léčiva x xxxxxxx látky xxxx xxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx místě,

- xxxxxx, xxxxx by xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xx mléko, xxxxx xxx skladována xx xxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro dojení xxxxx, manipulaci s xxxxxx, chlazení x xxxxxxxxxx mléka.

2. Prostory, xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xx kterých xx xxxxx skladuje, xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxx mít zejména:

a) xxxxxx čistitelné xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx infekci,

b) xxxxxxx xxxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx odstraňování xxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx větrání x xxxxxxxxx,

x) vhodné x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx a xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxx B,

e) xxxxxxxxxxxx oddělení xx xxxxxxxxx zdrojů kontaminace, xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

Xxxxxxxx ke skladování xxxxx musí xxx xxxxx toho xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x musí xxx xxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx zvířata. Xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxx xx používá xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx dodržovány xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 2 písm. x) x f) x xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx:

x) být umístěna xx xxxxxx xxxxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxx xxxx jiné xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx během veškeré xxxxxxxxxx x ním,

c) xxx konstruována x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx.

4. Pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxx pod xxxxx nebem, xxxx xxx xxxxxxxxx hospodářství xxxx xxx dojení xxxx dojírnu vhodně xxxxxxxxx od zóny xxxxxxxx.

5. Xxxx být xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx některým x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxx. 1, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X odst. 3 xx xxxxxx xxxxx.

6. Zvířata xxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx prostorů x xxxx, xxx xx xxxxx skladováno, xxx xx x xxxxxx manipuluje nebo xxx xx mléko xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx mléka x xxxx přepravy x xxxxxxxxxxx hospodářství xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx podniku xxx xxxxxxxx mléka xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx; xxxxxxx personálu

A. Xxxxxxx xxxxxx

1. Dojení xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek, xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx dojnice ve xxxxx musí být xxxxxxxxxxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor. Xxxx xxx xxxxx x dobře xxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx mohla xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx;

x) před zahájením xxxxxx xxxx být xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx. Způsob xxxxxx čištění nesmí xxxxxxx xxxxx ani xxxxx;

x) před xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx posoudit xxxxxx xxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx odchylku, musí xxx xxxxx příslušné xxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx. Dojnice x xxxxxxxx zjevným xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx jako xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx podojeny xxxxx, x jejich xxxxx musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxx;

x) xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx ihned xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx. Složení xxxxxxx xxxx postřiků xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx Ústavem xxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárních xxxxxxxxxxxx x léčiv.

2. Xxxxxxxxxxxxx xx nadojení xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx na čistém xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx tak, aby xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxx xxxxx. Xx-xx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx filtr v xxxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxx vyčerpáním xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx vyměněn xxxx vyčištěn xxxx xxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx tkané textilie. Xxxx-xx xxxxxxx xxxxxx xx stáji xx xxxxx, musí xxx xxxxx ve xxxxx, xxxxx x při xxxxxxxxxx xxx x xx mléčnice xxxxxxx. Xxxxx není xxxxx xxxxxxx xx 2 xxxxx po xxxxxxxx, xxxx xxx zchlazeno xx xxxxxxx 8 ^xX xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx 6 ^xX, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx den. Xxxxx xxxxxxxx mléka xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx zchlazeného mléka xxxxxxxxxx 10 ^xX, xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx 2 hodin xx xxxxxxxx. X xxxxxxxxxxxxxxx důvodů xxxxxxxxxx xx výroby některých xxxxxxxx xxxxxxx může xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx výjimky x xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x části XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxxx prostorů, xxxxxxxx a xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx jejich povrchy, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x mlékem (xxxxxxx, nádoby, cisterny xxx. určené x xxxxxx, ke xxxxx xxxx x xxxxxxxx), xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx x dezinfikovatelného xxxxxxxxx, xxxxxxxx proti xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx mléka látky x množství xxxxxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx, anebo xxxxx, jež xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

2. Pomůcky používané xxx dojení, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, které xxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxx vyčištěny x dezinfikovány. Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx být zařízení x xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx hygienicky xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx doby xxxxxxxxxx xxxxxxx. Nádoby a xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx střediska, xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány, x xx xx každé xxxxx xxxx xx xxxxxxxx po xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx jízdách, x xxxxxx případě xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx.

X. Hygiena xxxxxxxxx

1. Xx požadována xxxxxxxx xxxxxxx x dodržování xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xx syrovým xxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx xxxxxx a xxxxx oděv;

b) xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx dojení xxxx xxxx x xx xxxxx xxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxx možno xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxxx místa xxxxxx xxxx k xxxxxxxxx xxxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx dojení x xxxxxxxxxx se xxxxxxx mlékem xxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx odřeniny xxxx xxx překryty obvazem xxxxxxx proti vodě.

2. Xxxxxxxxxxxx přijme veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxx mlékem xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx není prokázáno, xx xxxx osoby xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x mlékem xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xx syrovým xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, že jsou xxxxxxxxx způsobilé k xxxxxxxxxx těchto činností. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx právními předpisy xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx lékařským xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví a x změně některých xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).

D. Xxxxxxx xxxxxx

1. Pod xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem xx xxxxxx x xxxxxxxxx systém xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx vody xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx mrznutí xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x následujícím xxxxxxxx:

x) xxxxxx mléko x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx pravidelně xxxxxxxxxxxx xx základě xxxxxxxxxxx odběru xxxxxx. Xxxxx je xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx do xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxx x produkčním xxxxxxxxxxxx xx předpokladu, xx xxxx přijata xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx během xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx je xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx. Jestliže xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx hospodářství hodnověrný xxxxxx, jímž xx xxxxxxxxxxxxxxx vzorek pocházející x xxxxxxx úplně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx za 11 x xxxxxxx xx 13 hodin po xxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx xxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx být xxxxxx xxxxxxxxx xxx při xxxxxx syrového xxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx mléka xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx podniku, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx střediska xx xxxxxxxxxxx, xx xx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx na místě. Xxxxxxxx výsledky xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xx všech xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xx xxxxx dotyčného xxxxxxxx mléka. Xxxxx xx to xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx věrohodné vzorky xxxx uvedeným xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx výsledky kontroly xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx voda, xxxx xxx syrové xxxxx použito x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, tepelně ošetřeného xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx k lidské xxxxxxxx.

2. Xxxxxx pro xxxxxxxx mléka, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx podnik uvědomí xxxxxxxx veterinární xxxxxx x případě, kdy xxxx dosaženy xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxx xx 3 xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 1 písm. x), xx provedení xxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxx XX (xxxxxx X) a xx xxxxxxxxxx xxxxx stanovených x xxxxx XX xxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxx hospodářství xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, nesmí xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx z tohoto xxxxxxxxxxxx do xx xxxx, xxx toto xxxxx xxxx uvedeným xxxxxx xxxxxxxxx.

X xxxxxx xxxxxxxx xxx ke xxxxxx potravinových xxxxxx xxxxxx být xxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx farmakologicky účinných xxxxx x množství xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx; xxxxxxx obsah všech xxxxxxx xxxxx překročit xxxxxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xx zpracovatelského podniku, xxxxx mají xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx x produkčního xxxxxxxxxxxx

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vzorků xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx hospodářství.

A. Xxxxxx xxxxxxx mléko (xxxx xxxx dotčeny xxxxxxxxx xxxxxx reziduí):

1. xxxxxx kravské mléko xxxxxx k výrobě xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo mléčných xxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

2. xxxxxx kravské xxxxx xxxxxx x xxxxx lidské xxxxxxxx x syrové xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx "xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx", jejichž xxxxxxx postup nezahrnuje xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx normám xxxxxxxx x xxxx 1 x kromě xxxx i xxxxxxxxxxx xxxxx:

Xxxxxxxxxxxxxx aureus (xx xx):

x = 5,

m = 500,

X = 2&xxxx;000,

x = 2, xxxxxxx

x = xxxxx xxxxxxxx vzorku, tvořících xxxx xxxxxx;

x = xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Výsledek je xxxxxxxxx xx uspokojivý, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx jednotkách xxxxxx xxxx xxxxx xxx m;

M = xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x jedné xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx X;

x = xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx m a X. Celý vzorek xx považován xxxxx xx xxxxxxxxxx, pokud xxxxx xxxxxxxx vzorku xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx x.

X. Syrové xxxxxx xxxxx (xxxx xxxx xxxxxxx stanovené xxxxxx xxxxxxx):

1. xxxxxx buvolí xxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxx vyhovovat xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

2. syrové xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx výrobků "vyrobených xx xxxxxxx xxxxxx", xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx tepelné xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

- celkový xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při 30 ^xX (na xx): ≤ 500 000,

- xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx (xx xx): ≤ 400&xxxx;000,

- Staphylococcus aureus: xxxxxx jako x xxxxxxxxx xxxxx.

X. Syrové xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxx (aniž xxxx xxxxxxx stanovené xxxxxx xxxxxxx):

xxxxxx xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxx xxxx vyhovovat xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

1. je-li xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:

2. xx-xx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx "xxxxxxxxxx xx syrovým xxxxxx" xxxxxxxx, xxxxx nezahrnuje xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx:

D. Pokud xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx normy stanovené x xxxxxxxx X, X a X x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx možné xxxxxxxxx xxxxxxxxx, přijme xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx A, B x X musí xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx odběru xxxxxx buď xxxxx xxxxx v produkčním xxxxxxxxxxxx, xxxxx při xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx podniku xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 638/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 2 x xxxxxxxx x. 203/2003 Xx.

XXXXXXXX XXX XXXXXXXXXXX XXXXXXX XXX XXXXXXXX XXXXX A XXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x zpracovatelský xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx má:

1. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x provádění práce x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx prostory xxxx xxx xxxxxxxx x uspořádány tak, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx mléčných výrobků, xxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx kontaminace xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, se xxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

2. x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx x kde xx vyrábějí výrobky:

a) xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx podlahu, která xx xxxxxx čistí x xxxxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odtok xxxx. Xxxxxxx musí xxx navíc vybavena xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxx stěny x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx snadno xxxxx, jsou xxxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx s xxxxxxxx xxxx být xxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x prostorech, kde xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx surovinami, x xxxxxx xxxxxxxx xxxx zpracování;

d) xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x zařízení k xxxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx umělé xxxxxxxxx;

x) odpovídající xxxxx xxxxxxxx k mytí x xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx vybavena xxxxxxx teplou x xxxxxxxx vodou nebo xxxxxx xxxxxxxxx vodou x xxxxxx teplotě. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx rukou, xxxxxxxxxx xxx paží (xxxx xxx "ručně"). Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx, dezinfekci a xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx;

x) xxxxxxxx x čištění xxxxxxxx, strojů x xxxxxxxx;

3. x xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx, xxxxxx podmínky, xxxx xxxx xxxxxxx x xxxx 2 písm. x) xx x), x výjimkou:

- xxxxxxxxx, xxx stačí xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx x dezinfikuje x xxxxx xx xxxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx;

- xxxxxxxx, xxx stačí xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx.

X xxxxxx xxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx surovin x výrobků xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx skladování xxxxxxxxxxx xxxxxxx x výrobků.

Použití xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx není důvodem x xxxxxx neschválení xxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx postaveny xxxx 1. lednem 1988;

4. xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a s xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx a x xxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx;

6. xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx přicházejí do xxxxxxx styku xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx;

7. xxxxxxxx, dobře xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx ukládání xxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx xxxxxx určeny x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx výrobky xxxxxxxx potrubím, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx vyloučena xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx výrobků;

8. vhodná xxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxx strojů, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx;

9. xxxxxx odvádění xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

10. zásobování xxxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., kterou xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx kontroly). Výjimečně xx však xxxxxxxx x xxxxxxxxx užitkové xxxx k výrobě xxxx, k protipožární xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx potrubí instalované xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx k xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx či xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx vodu se xxxx zřetelně xxxxxxxxx xx potrubí xxx xxxxxx vodu;

11. odpovídající xxxxx xxxxx s xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx stěnami x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx tak, aby xxxxx části xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx otevírat xxxxx xx pracovních místností. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxx mytí x hygienické xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

12. vhodně xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx místnost, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, dezinfekčních x xxxxxxxxx prostředků;

14. xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx skladování xxxxxxx xxx čištění x xxxxxx;

15. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x přepravě mléka x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx mléčných xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx však xxxx nutné, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx v jiných xxxxxx schválených xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky x xxxxxxxxx xxx ošetření xxxxx a xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

X. Všeobecné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx podniků pro xxxxxxxx mléka x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx:

1. Xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxx xx xxxxxxxxxx x x výrobky, xxxxxxx, xxxxx x xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x x xxxxxx xxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx.

2. Do místností, xxx xx vyrábějí x xxxxxxxx mléko x mléčné xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxx, hlodavci x xxxx xxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx, insekticidní x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx jiné xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx musí xxx skladovány v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a jejich xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxx, zařízení, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx pouze xxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxx schválení. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx mohou xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx jiné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx k jinému xxxxxxx xxx x xxxxxx spotřebě, pokud xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobků, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxx uděleno schválení.

4. Xx xxxx účelům xxxx xxx používána xxxxx xxxx. Výjimečně xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx užitkové xxxx k výrobě xxxx, x protipožární xxxxxxx x x xxxxxxxx za předpokladu, xx potrubí xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x nepředstavuje xxxxx xxxxxx kontaminace xxxxxxx x xxxxxxx.

5. Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x podobné prostředky xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxxx, stroje, nástroje, xxxxxxxx xxxxxxx, suroviny x výrobky. Xxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxx xxx opatřeny xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx použitelnosti.

Po xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx důkladné xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx.

X. Všeobecné xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxx:

1. Je xxxxxxxxxx xxxxxxxx čistota a xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx požadavek xx vztahuje zejména xx xxxxx manipulující x xxxxxxxxxx surovinami x x xxxxxxx, xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx vhodný x xxxxx xxxxxxxx oděv x čistou pokrývku xxxxx úplně xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx se surovinami x výrobky x x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx zahájení xxxxx, anebo x xxxxxxx kontaminace. Každé xxxxxxxx xxxx musí xxx překryto xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx;

x) xx xxxxxxxx kouřit, xxxx, xxx, xxxxxx x žvýkat v xxxxxxxxxxx, kde jsou xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx x xxxxxxx manipulovaly xxxxx, xxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, pokud xxxx prokázáno, xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.

Xxx přijímání xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx s xxxxxx x xxxxxxx z xxxxx prokázat xxxxxxxxxx xxxxxxxx, že xxx xxxxx zdravotní xxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxx činností. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx hlásit každé xxxxxxxxxx xxxxxxxx nemocí (§19, 20 zákona x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx sběrného xxxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx mít sběrné xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx zařízení xxxx vhodné xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx skladováno, i xxxxxxxx pro chladírenské xxxxxxxxxx;

x) odstředivky xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx fyzikální xxxxxxx xxxxx, xx-xx mléko xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx standardizační xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mléka, xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxx standardizovaného mléka;

b) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx přístroje pro xxxxxxxxx čištění xxxxx.

X

Xxxxxxxx xxxxxxxxx na schválení xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxxx mléka x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx:

x) xxxxxxxx xxx mechanické xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxx takové xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx balení xxx 4 x. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx metody, xxxxxxxxxxx způsoby xxxxxx x uzavírání, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx hlediska rovnocenné xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx mléčných xxxxxxx a x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx XX x XX přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx mléka, xxxxx se x xxxxxxx takové činnosti xxxxxxxxx. Chladírny musí xxx xxxxxxxx správně xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) x případě xxxxxx xx jednorázově xxxxxxxxxxxx xxxxx prostor xxx jejich xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxx xxxxx x v případě xxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx zvláštní xxxxxxx xxx jejich xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx jejich mechanické xxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mléka, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a nádoby xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx čištění xxxxx;

x)

1. v případě xxxxxxx xxx ošetření xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx ošetření, xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správou x xxxxxxxx

- xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

- registračním xxxxxxxxxx,

- automatickým xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

- vhodným xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxx xxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx nedostatečně xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx bezpečnostního xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxxx podniku xxxx může xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, týkajícími xx xxxxxx x xxxxxxx;

2. v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx podniku zařízení x xxxxxx xxx xxxxxx, termizaci xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům, xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx chlazení, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mléčných xxxxxxx, xxxxx se x xxxxxxx takové xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx x balení xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků, xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx mléka a xxxxxxxxxxxxxxxx podniků, jejich xxxxxxxx a personál

Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx pro ošetření xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

1. Xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx mezi jednotlivými xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx x na základě xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x §13 xxxx xxxxxxxx, xxxx místnosti xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xx vlhkou x xxxxxx xxxx, x xxxxx xxxxx xx xxx vlastní xxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Nádoby x cisterny používané x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx standardizačního xxxxxxxxx, anebo xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx vypláchnuty, vyčištěny x dezinfikovány, a xx xx xxxxxxxx xx každém svozu xxxx xxxxxxxx xxxxxx xx sobě následujících xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxx jednou za xxxxxxxx den.

3. Xxxxxxxx, xxxxxx, nástroje a xxxxxxxx pomůcky, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx, s mléčnými xxxxxxx nebo x xxxxxx snadno xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx x xxxxx potřeby xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx odpovídajících zásadám xxxxxxxx x §13 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx, xxx xx ošetřuje xxxxx, xxxx xxx čištěny xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x §13 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx.

5. Pro xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx a pracovních xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx i xxx místnosti, ve xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx program xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx uvedené x §13 xxxx vyhlášky. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x xxxx 1 x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, aby x xxxxxxxx nevhodných xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 638/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 3 x vyhlášce x. 203/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ XXXXXXXXX XX XXXXX X XXXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx

X. Xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka

1. Xxxxxxxx xxxxxxx ošetřené xxxxx xxxx být xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx IV xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxx, xxxxx xxxx po xxxxxx do xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ošetřeno xx 4 xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx 6 ^xX, x xxx xxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xx 36 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxx tepelným ošetřením xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xx xxxxxxx xxxx nepřímými xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX xx x tohoto xxxxx xxxxx než 300&xxxx;000 xx xx, xxxxx být xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

3. Výroba xxxxxxxxxx tepelně ošetřeného xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, zejména xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx:

x) xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx zajištěno, xx

- xxxxxx mléko, xxxxx nebylo xxxxxxxx xx 36 xxxxx xx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxx než 300&xxxx;000 xx xx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,

- xxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxx xxx 100&xxxx;000 xx xx;

x) xxxxxxx xxxx x xxxxx:

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx je xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx mrznutí. X xxxxxx xxxxx xx pod státním xxxxxxxxxxxx dozorem xxxxxxx x xxxxxxxxxx kontrolní xxxxxx. Je-li xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx opatření.

Při vytváření xxxxxxxxxxx systému xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa x úvahu:

- výsledky xxxxxxx syrového mléka xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxxxx X xxxx 1) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx,

- xxxx skladování x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx bod xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx tepelně xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx veškerým xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxxxxx stavu mléka xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, x to x xxxxxxx s pravidly xxx uplatňování xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx v Xxxx.

4.

x) Pasterované mléko xxxx

- být xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx teplotu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx 71,7 ^xX xx xxxx 15 xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx pasteračním xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx času x xxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx rovnocenného xxxxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx x pozitivní xxxxxx x peroxidázovém testu. Xx však povolena xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxx, x xx xx předpokladu, xx xx etiketě xx xxxxxxx, že se xxxxx x xxxxx xxxxxxxx "xxxxxxx xxxxxxxxx",

- xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx co nejrychleji xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 6 ^oC.

b) XXX xxxxx musí

- xxx získáno ze xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx 135 ^xX po xxxx xxxxxxx 1 xxxxxxx xx účelem zničení xxxxx reziduálních xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx neprůhledných obalů xxxx xxxxx, které xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx, a xx tak, xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xx nejmenší,

- xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, aby xxx xxxxxxxxx kontrolních xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx 15 dnů xxx 30 ^xX, xxxxxxxxx 7 xxx při 55 ^oC, x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx.

Xxxxx xx xxx xxxxxx XXX mléka xxxxxxx xxxxx xxxx mléka x xxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx x pitné vody x xxxxx mléku xxxxxxxx cizorodé xxxxx, xxx xxxxx nepříznivě xxxxxxxxxx. Navíc xxxxx xxxxxxx xxxxxx postupu xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxx ošetřeném xxxxx.

x) Sterilizované xxxxx xxxx

- xxx xxxxxxx x sterilizováno x xxxxxxxxxx uzavřených obalech xxxx nádobách, xxxxxxx xxxxxx xxxx zůstat xxxxxxxxxx,

- mít xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxxxxx kontrolních xxxxxx xxxxx ponechaného 15 xxx při 30 ^xX, xxxxxxxxx 7 xxx xxx 55 ^xX, v neotevřeném xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx.

x) Mléko xxxxxxxxxxx xxxxxx "vysoké xxxxxxxxx", XXX mléko x mléko sterilizované xxxxx xxx xxxxxxxx xx syrového xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo prvnímu xxxxxxxxx ošetření v xxxxx xxxxxxx. V xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxx pasteraci x xxxxx musí xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxx xxxxxxx této xxxxxx xxxx rozhodnout xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx dokladu xxxxxxxx x §6 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxxx pouze xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Postup xxxxxxx, xxxxxxx x xxxx xxxxxx záhřevu xxxxxxxxxxxxx xxxxx, UHT xxxxx x sterilizovaného xxxxx, xxx xxxxxxxx používaného x xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx ventilů, typy xxxxxxxxx pro kontrolu x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x kritérii xxxxxxxxxxxxx x Xxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx 2 xxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx orgánů xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor, x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kažení, xxx xxxxx xxxx xxxxx xxxx být zkrácena xx 2 xxxxxx xx xxxx použitelnosti xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx

x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanoveným x části II,

b) xxxxx xxxxxxxxx farmakologicky xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx než xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx veškerých reziduí xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxx než xxxxxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxxxxxxx xx xxxxx určené x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx

1. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx přijmout xxxxxxx xxxxxxxx kroky xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xx tepelně xxxxxxxx, xxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx vyráběných xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx

- xx nejdříve xx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx zchlazeno,

- xx 36 xxxxx xx xxxxxx, pokud xx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx do 6 ^xX,

- xx 48 xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx mléko xxxxxxxxxx při teplotě xx 4 ^xX,

- xx 72 xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxx o xxxxxx, xxxx x xxxx xxxxx.

X technologických xxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx mléčných výrobků, xxxx xxxx Státní xxxxxxxxxxx správa povolit, xxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx byly xxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxxx technologických důvodech xxxx xxx uvědoměna Xxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx určené x xxxxxx mléčných xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xx syrového xxxxx, xxxxx xxxxxxxx normám xxxxxxxxxx x xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

3. Tepelně xxxxxxxx xxxxx xxxx vyhovovat xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) termizované xxxxx xxxx

- být xxxxxxx ze syrového xxxxx, xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx 36 hodin xx xxxxxx do xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxxxxxxxxxx 300 000 xx xx x xxxxxxx xxxxxxxxx mléka,

- xxx xxxxxxx xxxxxxxxx uvedeným x §2 písm. x) xxxx xxxxxxxx,

- xxxxx xx xxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxxxxxx xxxxx, UHT mléka xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx před xxxxxxxxx xxxxxxx počet mikroorganizmů xxx 30 ^oC xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx 100&xxxx;000 na xx;

x) xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

- xxx získáno xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx přinejmenším 71,7 ^xX xx xxxx 15 sekund xxxx xx jakoukoli xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx za účelem xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxx negativní reakci xx fosfatázovém xxxxx x pozitivní xxxxxx x peroxidázovém testu. Xx však xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx mléka, xxxxx xxxxxxxx negativní xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx za předpokladu, xx na xxxxxxx xx uvedeno, xx xx xxxxx x xxxxx ošetřené "vysokou xxxxxxxxx";

x) XXX mléko xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kontinuálního xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx 135 ^xX xx dobu xxxxxxx 1 xxxxxxx xx xxxxxx zničení xxxxx xxxxxxxxxxxx hnilobných xxxxxxxxxxxxxx x jejich xxxx, x to tak, xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xx nejmenší.

II

Mikrobiologická xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx

X. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx některé mléčné xxxxxxx xxx výstupu xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx

1. Xxxxxxx kritéria: Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx

Xxx xxxxxxxxxx uvedených xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx vyloučeny z xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx z trhu x xxxxxxx x §13 xxxx. 1 xxxx. d) x x) xxxx vyhlášky. Xxxxxxxx odběru xxxxxx xxxxx vypracovány xxxxx xxxxx xxxxxxx x xx základě xxxxxxx xxxxxx.

2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx: Xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx špatné xxxxxxx

Xx xxxxx případech xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx prověrka xxxxxxxxx xxxxx určených xx sledování x xxxxxxxx kritických bodů xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle §13 xxxx vyhlášky. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xx xxxxxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zařazených xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx takových xxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxx to, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx x x termizovaného xxxxx x u xxxxxxx xxxx překročena norma X, xxxx být xxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx X. xxxxxx xxxx xxxxx X. xxxx, x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx toxinů x těchto výrobcích xxxxxx xxxxx, které xxxx xxx xxxxxxxxx Xxxxxx. Pokud jsou xxxx xxxxxxx kmeny xxxx xxxxxxxxxxxxx enterotoxiny xxxxxxxx, veškeré xxxxxxxxx xxxxx xxxx staženy x trhu. X xxxxx případě xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx §13 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x krocích xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx a x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx systému sledování xxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx: xxxxxx xxxxxxx

Xxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx výrobcům xxxxxxx xxxxxxx provozování xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

4. Mimo xx musí xxxxxx xxxxxxx x tekuté xxxxx xxxx xx xxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx UHT xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx x xxxxx jsou xxxxxx xxx skladování xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx po 15xxxxx xxxxxxxx xxx 30 ^oC následujícím xxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^oC (xx 0,1 xx): ≤ 10;

b) xxxxxxxx xxxxxxxxx: xxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx konzumní xxxxx

1. Syrové xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx takové xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx normám:

Počet xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX (xx xx): ≤ 50&xxxx;000⁷⁾

- Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xx ml)

m = 100, X = 500, x = 5, c = 2

- Xxxxxxxxxx xxx.: xxxxxxxxxxxx x 25 x

x = 5, c = 0

Xxxx to xxxxx xxx xxxxxxxxx mikroorganizmy x jejich xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

⁷⁾ Xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx 2 xxxxxx, s xxxxxxx 2 xxxxxx xx xxxxx.

2. Xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxx ošetření xxxxx, xxxxxxxxx následujícím xxxxxx:

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:

xxxxxxxxxxxx v 25 x

x = 5, x = 0, x = 0, X = 0

Xxxxxxxxxx (xx xx): x = 5, c = 1, x = 0, X = 5

Po 5xxxxx xxxxxxxx při 6 ^xX:

Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 21 ^oC (na xx):

x = 5, x = 1, x = 5 x 10⁴, X = 5 x 10⁵

Xxxxxx platí:

n = xxxxx xxxxxxxx vzorku, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx;

x = xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx považován xx xxxxxxxxxx, pokud xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx vzorku xxxx xxxxx než x;

X = xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxxx bakterií x xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx X;

x = počet xxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx x x X. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xx přijatelný, xxxxx xxxxx jednotky xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxx x.

3. Sterilizované mléko xxxx UHT xxxxx xxxx xxx kontrolním xxxxxx xxxxxx prováděném x podniku xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx 15xxxxx xxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

Celkový xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx stanovené xxxxxx.

4. Pokud jsou xxxxxxxxxx nejvyšší normy x závazná xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx zjistí xxxxx nebezpečí pro xxxxxx, xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

X. V xxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx xxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxxxx této xxxxx, xxxxxxx:

- jiná xxxxxxxx xxx konzumní xxxxx x mléčné xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx X x X,

- xxxxxxxxxxxxxxx kritéria xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxx a kontrolovaných xxxxxxxxxxxxxx.

XXX

Xxxxx x další xxxxxx

1. Xxxxx x xxxxx xxxxxx musí xxxxxxxx x uspokojivých xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx vyhrazených.

2. Xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx veškerým xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

3. Plnění xxxxxxx ošetřeného xxxxx x tekutých xxxxxxxx xxxxxxx xx obalů, xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx musí být xxxxxxxxx automaticky. X xxxxxxx omezené xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxx metody xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxx.

4. Xxxxx x další xxxxx nesmí být xxxxx použity s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, které mohou xxx xxxxx xxxxxxx xx důkladném xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, ve xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, pomocí xxxxxxx, zajišťujících xxxxxxx xxxxx proti xxxxxxxxx xxxxxxxxx zevním vlivům, xxxxxxxxx xx vlastnosti xxxxx. Systém xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxx, aby xxxxxxxx xxxxx xxxx zřejmé x snadno xxxxxxxxxxx.

5. Xxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx údajů xxxxxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx následující xxxxx:

- xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx mléko xxxxxxxxx,

- xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,

- x pasterovaného xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx být výrobek xxxxxxxxx.

Xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx být uvedeny xx vratných xxxxxxxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx 1 xxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx probíhat xx stejné místnosti xx předpokladu, že xxxxxx je xxxxxxxx xxxx, xxxx je xxxxxx x xxxx 2, x xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx x další xxxxxx musí xxx xx podniku xxx xxxxxxxx mléka xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xx xxxxx xxx umístěn xxxxxxxxxxxxx xx výrobě x xxxx xxx xxxxxx xxxx poškozením během xxxxxxxx do xxxxxxx, xxx xx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů xxxx být prosty xxxxxx x xxxxxx x musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx látky, xxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx uloženy xxxxx xx podlaze;

d) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x hygienických xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxx. Výjimka x xxxxxx požadavku může xxx udělena v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skládání xxxxx za xxxxxxxxxxx, xx neexistuje žádné xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx x xxxx manipulovat xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxx výrobky xxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti a xxxxxxxxxx xxxxxxxx

X. Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxx výroby xxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx dokonale xxxxxxx, nesmazatelné x xxxx součásti xxxx xxx xxxxxx rozeznatelné. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx přímo na xxxxxxx xxxx na xxxxx, pokud xx xxxxxxx vlastní xxxx, xxxxx xx etiketě, xxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx. V xxxxxxx, xxx xxxx malé xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx jsou xxxxxx xxxx, jednotlivě balené xxxxx dodávány konečnému xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxx, xxxx xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx balení.

2. Xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx tomto xxxxxx.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx obsahovat xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx:

x) x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxxx zkratku Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx odesilatele x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zkratku "XXX", nebo

b) x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psaný xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Česká xxxxxxxxx), xx střední xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku, v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", nebo

c) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou zkratku Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx odesilatele,

ve xxxxxxx xxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".

X xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx použití, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx x xxxx důvodu xxxxxx xxxxxxxx etiketou, x x xxxxxx x nádob, xxxxxxx xxxxxxxx plocha xx xxxx xxx 10 xx², xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx České xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx.

Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx na xxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx provedeno xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx může xxx vytištěno xxxx xxxxxxx xx etiketě.

Označení xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, vyhovujícího xxxxxxxx hygienickým požadavkům, xxxxx xxxxxxxx údaje xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x), x) nebo x).

X. Xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx etiketou

Za účelem xxxxxxxx musí být xx etiketě xxxxxxxx xxxxxxx:

x) u mléčných xxxxxxx xxxxxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx, jehož xxxxxxx xxxxxx nezahrnuje xxxxx xxxxxxx ošetření xxxxxx termizace, slova "xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx";

x) x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxx tepelného ošetření;

c) x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx datum xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx stanovenými xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx

1. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx které xxxx xxx skladováno xxxxxxxxxxx xxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx přepravy, xxxx být 6 ^xX. Xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxx skladovací xxxxxxx x rychlost zchlazování xxxx být xxxxxx, xxx xxxxxxx dosáhly xx nejdříve xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxx jsou používány x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům, xxxxxxx:

x) xxxxxxx povrchy x xxxxxxx xxxxx xxxxx, které mohou xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx snadno xxxx, xxxxx x dezinfikuje, xxxxxxx korozi x xxxxxxxxxx xx mléka xxxxx látky x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx zdraví xxxx, xxxxxx xxxxxxx mléka xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxx xxx navrženy tak, xxx xxxxxxxxxx úplný xxxxx xxxxx, a xxxxx xxxx opatřeny xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx kohoutky xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,

x) musí být xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx každým xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s částí XX (xxxxxxxx 2 x 3) xxxxxxx x. 2 x xxxx vyhlášce,

d) xxxx xxx před přepravou x během xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pomocí xxxx odolného xxxxxxx.

3. Xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx výrobků, které xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx teplot, xxxx xxx navrženy x xxxxxxxx xxx, xxx xx celou xxxx xxxxxxxx mohla xxx udržována požadovaná xxxxxxx; xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx.

4. Vozidla xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx v konvích, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxx xxx x xxxxxx xxxxx; nemohou být xxxxxxx k přepravě xxxxxx výrobků xxxx xxxxxxxx, jež xx xxxxx způsobit xxxxx xxxxxxxxxx tohoto mléka xxxx xxxxxxxx výrobků. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx vyhovovat veškerým xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Tato xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxx chránila xxxxxxx xxxxx xxxx jakoukoli xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx zvířat.

5. Xx xxxxx účelem xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx prostředky x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxx.

6. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxx chráněny xxxx vším, co xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xx x ohledem xx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx prostředek.

7. Xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx teplota xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx baleného xx malých nádob x xxxxx xxxxx xxx 6 ^xX. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx může dát xxxxxxx x výjimce x xxxxxx požadavku xxx xxxxxxx do xxxx a může xxxxxxx xxxxxxxx 2 ^xX xxx dodávce xx maloobchodu.

8. Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxx xxxxxxxx dodatečné xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx

1. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx všechna xxxxxxxxx xxxxxxxx nutná xx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxx vyhlášky, zejména:

a) xxxxxxxx

- xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- účinnosti xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x souladu x §13 xxxx vyhlášky, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x odběru xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxx ošetření xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx namátkového xxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x přepravy;

b) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx laboratorní xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx další xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx vyhlášce.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx kdykoli xxxxx xxxxxxx xx chladírenských xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxx stanovených x xxxx xxxxxxxx.