Plné znění - 203/2003 Sb.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

Xxxxxx ustanovení

§1

(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx¹⁾ xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx

x) syrového xxxxx, konzumního tepelně xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx uvádění xx oběhu,

b) mléčných xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxx do xxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, které upravují xxxxx prodej xxxxxxxx xxxxx, získaného ze xxxxx úředně prostého xxxxxxxxxxx x úředně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx výrobků x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x tohoto syrového xxxxx, výrobcem spotřebiteli xx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§2

Xxx účely xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx

x) xxxxxxx xxxxxx - xxxxx xxxxxxxxxxx sekrecí xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxx, xxxx, xxx nebo xxxxxxxx krav, které xxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxx 40 ^xX nebo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx srovnatelný xxxxxx,

x) xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx výrobků

1. xxxxxx xxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxx,

2. xxxxxx xxxx zmrazené mléko, xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ošetření, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, že změny xxxxxxx xx týkají xxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx přirozených xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx mlékem

1. xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X [xxxx 4 xxxx. x) xx x)] xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce,

2. xxxxx ošetřené xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx velkém xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx výrobky

1. xxxxxx xxxxxxx, xxx pocházejí xxxxxxx x xxxxx, xxxxxxx xx připouští, xx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx nezbytné x xxxxxx výrobě xx xxxxxxxxxxx, že xxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx,

2. složené xxxxxx xxxxxxx, jejichž xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx určena k xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx nebo mléčný xxxxxxx, ať xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx výrobku,

e) xxxxxxxx ošetřením - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx 15 sekund xx teplotu 57 ^xX xx 68 ^xX tak, že xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx ve fosfatázovém xxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xx chována xxxxx xxxx xxxx xxxx, ovcí, xxx xxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx,

x) sběrným xxxxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx jiné zařízení, xxxxx není připojen xx sběrnému xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxx xxxxxxxx mléka xxxx xx zpracovatelskému xxxxxxx, x němž může xxx xx xxxxxxxx xxxxx odstředěna smetana, xxxxx x xxxx xxxx xxx změněn xxxxx xxxx přirozených xxxxxx,

x) podnikem pro xxxxxxxx xxxxx - xxxxxx, závod, popřípadě xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx je xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

x) zpracovatelským xxxxxxxx - podnik, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx produkční xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx,

x) xxxxxx balením - xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §1 xxxx. 1 pomocí xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxxx xx přímého xxxxx x příslušným xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx,

x) dalším xxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxx nebo více xxxxxxx xxxxxxxxx x §1 odst. 1, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xx xxxxxx, jakož x xxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx uzavřeným xxxxxx - xxxx nepropustný xxx tekutiny x xxxxx, xxxxx xx xx uzavření určen x ochraně obsahu xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, x to xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 638/2004 Xx.)

§3

Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa x xxxxxxx s §48 odst. 1 xxxx. x) zákona xxxx, zveřejňuje na xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx schválených xxxxxxxx xxxxxxxxx, standardizačních xxxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx veterinárními xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxx xxxxx

§4

(1) Xxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx k výrobě xxxxxxxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxx nebo výrobků x xxxxx, xxx xxxxxxxx

x) pochází xx xxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, pravidelně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx §12,

x) xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §13 a 14 x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) odpovídá podmínkám, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx I x XXX přílohy x. 1 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce.

(2) Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx do xxxx, xxxxx nejsou xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx brucelózy, xxxxx od xxxxxxxx xxxx x xxx xxxxxxxxx do xxxxx, xxxxx xxxxxx úředně xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx, lze xxxxxxxx xxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx po tepelném xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxx xxxxx").

(3) Xxxx x kozí xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x členskými xxxxx Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxx") xxxx být xxxxxxx ošetřeno x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 638/2004 Xx.)

§5

Xxxxxx xxxxx nelze xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx přímého xxxxxxx xxxxxxxxx x §1 odst. 2.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxx

§7

X xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx lze xxxxxx xxxxx

x) xxxxxx xxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x §4 x části X přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx x které x případě potřeby xxxxxx sběrným xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx střediskem, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X xx IV x VI xxxxxxx x. 2 k xxxx vyhlášce, nebo

b) xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx získáno xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx splňuje podmínky xxxxxxxxx x písmenu x) a xxxxx

1. xxxxxxx x podniku xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X, XX, V a XX xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

2. xxxx xxxxxxxxxx x přepravováno v xxxxxxx x částí X xxxxxxx x. 3 k této xxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§8

(1) Xxxxxx výrobky xxxx

x) být xxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §7, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x částech X, XX, X x VI přílohy x. 2 x xxxx vyhlášce x xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §13,

c) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x části XX xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx; xxxx-xx x xxxxxx xxxxx x xxxxxx x prodeji xxxxxxxxxxxx, xxxx být xxxxx spojené x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxx, jakož x x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx; x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx krajská veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx metod xxxxxxxxx xxxxx, pokud xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxx xxxxxxxx v xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce; xxx xxxx dotčeno xxxxxxxxxx mléčných xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx právního xxxxxxxx,³⁾

x) xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx X přílohy č. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxx xxxxxxxxxxxx x souladu x §13 x xxxxx XX xxxxxxx č. 3 k xxxx xxxxxxxx,

x) obsahovat v xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx než xxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxx,

x) xxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x výrobků, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx mají xxxxxx xxxxxxxxxx vlastnosti, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxx xxxxxxxxx během xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx údajů xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 3 x xxxx vyhlášce xxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx druh použitého xxxxxxxxx ošetření x xxxxx vykonávající státní xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx výrobky xxxxxxxxx, xxxxx to xxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx §6 xxxx. 4 platí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx doklad xxxxxxx v xxxxxxxx 1 písm. j) xxxxxxx.

(3) Xxxxx x xxxxxx výrobky nesmí xxx ošetřeny ionizujícím xxxxxxx,⁴⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx doba xxxxx xxxx nejméně 60 xxx, xxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxx

x) x xxxxx XX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx jde x vlastnosti xxxxxxxx xxxxx,

x) x §8 xxxx. 1 xxxx. x) a x), xxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxx xxxxxxxx uvedená x xxxxx XX (xxxxxx X) xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxx XX (oddílu X xxxx 2) xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx v souvislosti x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x požadavků xxxxxxxxxxx

x) x xxxxx X (xxxx 6) xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxx III (xxxx 2) xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce, xxxxx xx xxxxxx druhu xxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx, první x xxxxx balení těchto xxxxxxx; xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxx x uspokojivě čistém xxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx čištěny x dezinfikovány,

b) x xxxxx X [xxxx 2 xxxx. x), x), c) x x)] xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx sklepů nebo xxxxxxxxx, v xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx; xxxx sklepy nebo xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx přírodními geologickými xxxxxxx a stěnami, xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx nátěrem xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx; xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x těchto xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx přizpůsobuje xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) X xxxx byly xxxxxxxx xxxxxxx uvedené v xxxxxxxx 2, xxxx xxxxx použité x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x tradičními xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce.

(4) Xx xxxxxx výrobky x tradičními xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx x Xxxxx republice

a) xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) uznávané,

b) xxxxxxxx podle technologických xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, stanovených xxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě registrovaných, xxxx

x) chráněné xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

Xxxxxxxx, přechodná a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§10

(1) Xxxxxxx xxx ošetření mléka x zpracovatelské xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, nemohou xxx schváleny.

(2) Výrobky, xxxxx

x) xxxxxxxxx x xxxxxxx uvedených x xxxxxxxx 1, nemohou xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxxx IV (xxxxxx X xxxx 3) xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce x xxxxx xxx xxxxxxxxx do členských xxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxx, které xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxx"),

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx X x II xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxxxxx stanoveným x xxxxxxxxxxx x §9 xxxx. 1, xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, ani xxxxxxxx z třetích xxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx podniku x xxxxx kapacitou, x němž xxxxx xxxxxxxxxx množství xxxxx xxxxxxxxxxxx

x) 500&xxxx;000 x, xxxxxxx x xxxxxxx x §49 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxxxx x §8 xxxx. 1 xxxx. x) a x §13 xxxx. 1 xxxx. x),

x) 2&xxxx;000&xxxx;000 x, xxxxxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona zmírnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx I a X přílohy x. 2 x této xxxxxxxx.

(4) Xxxxxxx zmírnění xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 3 xxx xxx xxxxx, jestliže xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(5) V žádosti x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 3 xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx mimo xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxx x něm xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx ročně xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 3, x xxxx, jakými xxxxxxx xxx toto xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx a xxxxxxxx mléčných výrobků xxxxxxxxxx v předchozím xxxx a xxxx xxxxxxxx požaduje.

(6) Zpracovatelský xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx zmírnění požadavků xxxxx xxxxxxxx 3, xxxx xxxxxxxxx doklady x xxxxxxxx zpracovaného xxxxx v předchozím xxxx x na xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(7) Xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 2 x xxxxxxx x xxxxxxx, jimž xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx odstavce 3, xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§11

(1) X xxxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx mléčné xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx podrobeny xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx účinkem, xxxx xxx toto xxxxx, tyto xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxx skladovány xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxx xxx ošetřeny xxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx x tomu xxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxx xx mléko, prostory, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx i xxx xxxx xxxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx jsou xxxxxxx xxxxxxx vhodná xxxxxxxx bránící xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx konzumního xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx x přepravě xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx zřejmé, že xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx k přepravě xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

§12

(1) Xxxxxxx v xxxxxxxxxx hospodářství musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce; xxxx xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxx x xxxxx jiných xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx právních předpisů x xxxx. Vznikne-li xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotního xxxxx xxxxxx, x xxxxx-xx xx xx xxxx xxxxxxxx, xxxxx provést xxxxx xxxxxxxxx těchto xxxxxx.

(2) Produkční hospodářství xxxxxxxxx pravidelným veterinárním xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx týkajících xx xxxxxx xxxxx x xxxxxx. Xxxxxxx těchto xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxx rizik x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x daném xxxxxxxxxxxx; xxxx však být xxxxxxxxx nejméně xxxxxx xxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nedostatky, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

§13

(1) Xxxxxxxxxxxx podniku xxx ošetření xxxxx xxxx zpracovatelského podniku xxxx činit xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxx xxxxxxxx xxxx⁵⁾ v xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární správou, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx účinnosti xxxxx xxxxxxx x dezinfekce x xxxxxxxx dodržování xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou,

c) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx podle xxxxxx x) x x) x xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx; doba uchovávání xxxxxxx o xxxxxx xxxxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxxx výrobků, xxxxx nemohou xxx xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxx prostředí, xxxxxxxx xx xxxx 2 xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxx, xx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,

x) v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx množství xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx technologických xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx pravděpodobně xxxxxx riziko; xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x jinému xxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx provedeného se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx takovým způsobem, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost,

f) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, program xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxx, odpovídajících struktuře xxxxxx,

x) xxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx výrobků x xxxxxxx x účetním xxxxxxxx, umožňujícím xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(2) X rámci xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx ošetření xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxxx v souladu x xxxxxxx uznávanými x ověřenými xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx v Evropské xxxx (xxxx xxx "Xxxx"), též testy xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, pesticidů, detergentů x xxxxxx škodlivých xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx je xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.

(3) Obsahují-li xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx rezidua v xxxxxxxx překračujícím xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx⁶⁾ (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxx"), musí být xxxxxxxxx z lidské xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x další xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 638/2004 Xx.)

§14

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxx státního veterinárního xxxxxx x podniku xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx

x) vykonávat xxxxx xxxxx v souladu x xxxxx XX xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx

1. xxxxxxxxxx hodnotit xxxxxxxx kontrol prováděných xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx §13 x xx základě výsledků xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx x provedení dalších xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xx kterékoli xxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx výrobek,

2. xxxxxxxxxx xxxxxx x hodnocení xxxxxxxx prováděných xxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxx, xxx zabezpečil nápravu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx koncepci x realizaci xxxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců xxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 x xxxxxxx xxx xxxxxxxx mléka xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx a xxxx rizik x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx x na četnosti xxxxxxxxxxxx nedostatků. Jsou-li xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx nejsou xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx kontroly; xxxxxxx-xx se xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

(3) Ustanovení odstavce 2 xxxxx obdobně xxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx nebo standardizačním xxxxxxxxx.

(4) Xxxxxx-xx orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx opakované xxxxxxxxxx x xxxxxxx výroby, xxxxx účinnost xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x odstranění xxxxxx xxxx xxxxxx prostředků xxxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx výrobu, stanovených xxxxx xxxxxxxxx, anebo xxxxxxxx bránící xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx tohoto dozoru, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x souladu x §53 odst. 1 xxxx. x) zákona, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§15

Xxxxxx mléčných výrobků, xxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky, xxx část xxxxxxxx xxxxxx x nich xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx jsou xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 30.4.2004 (xx xxxxxx x. 203/2003 Xx.)

§16

(1) Při označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx vyhlášky xx x xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxx byly xxxxxxxxx x xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx Komisí, xxxxxxxxx xx xxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxx x přistoupení Xxxxx xxxxxxxxx k Xxxxxxxx xxxx v platnost, xxxxxxxx oválného tvaru, x xxxxxxx xxxxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XX" x ve xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx kruhového xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx č. 203/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ POŽADAVKY XXXXXXXXXX XX X XXXXXX XXXXXXXX XXXXX XX PODNIKU PRO XXXXXXXX XXXXX XXXX XX ZPRACOVATELSKÉHO XXXXXXX

X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na syrové xxxxx

1. Xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx:

x) xx xxxx xxxx buvolích xxxx,

- xxxxx patří xx xxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxx obchodování xx xxxxxxx úředně xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx příznaky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx,

- které xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- jejichž xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx zjevnou xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxxx infekcí xxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxx, xxxxxxxxxxx s xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx poranění xxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx mléko,

- které, xxxxx xxx x xxxxx, xxxx přinejmenším 2 l xxxxx xxxxx,

- xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx by xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxx xx mohou xxxxxxxxx xx xxxxx x pro něž xxxx právními xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) xx xxxx x xxx, xxxxx patří xx xxxxx xxxx x koz úředně xxxxxxxx xxxx prostého xxxxxxxxx (Xxxxxxxx xxxxxxxxxx) x xxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxx x výrobě xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 2 xxxxxx.

Xxxxx a mléčné xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx dozoru xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx slintavku x xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx pod xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem podrobeno xxxxxxxxx (71,7 ^xX xx xxxx 15 xxxxxx) xxxxxxxxxxx:

- xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x negativní reakci x peroxidázovém testu, xxxx

- sušením xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx odrážce, nebo

- xxxxxx ošetřením, xxx xxxxxx xxxxx ke xxxxxxx pH xxx 6,0 a k xxxx udržování xx xxxx xxxxxxx 1 xxxxxx.

2. Pokud xx x xxxxxxxxxxxx chováno xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxx každý xxxx vyhovovat veterinárním xxxxxxxxx, xxxx xx xxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx jejich samostatného xxxxx.

3. Xxxxx jsou xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx x opatřeními, xxxxxxxxx Xxxxxxxxx komisí (xxxx xxx "Xxxxxx").

4. Xxxxxx mléko xxxx xxx vyloučeno x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x spotřeby, xxxxxxxx

x) xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxx byly xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx látky,

b) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x §13 xxxx. 2 xxxx xxxxxxxx x množství xxxxxxxxxxxxx stanovené limity.

II

Hygiena xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx x produkčního xxxxxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x §12 xxxx vyhlášky. Xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx a xxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx zařízení xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, zajišťujícím:

a) xxxxx podmínky xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx zvířat, zejména:

- xxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, a x xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx čisté, xxxxxxxx a x xxxxxx xxxxx,

- přístup xx xxxxx a xxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx, xxx xxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxxx hnoje xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx,

- xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxx pravidelně, xxx xx xxxxx,

- stání xxxx xxx udržována xxxxx, podle potřeby x xxxxxxxx podestýlky,

- xxxxxxxxxx stáje a xxxxx k xx xxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxx riziko xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx prostředků xx xxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxx,

- xxxxxxx x xxxxxx xxxxx být xxxxxxxx xx xxxxx xxxx x budovách, x nichž jsou xxxxxx krávy,

- xxxxxx, xxxxxxxx x jiní xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx hubeni,

- chemické xxxxx, xxxxxx x xxxxxxx látky musí xxx uchovávány xx xxxxxxxxx místě,

- xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx nepříznivý xxxx xx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx;

x) xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, manipulaci x xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx.

2. Prostory, xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx nebo xx kterých se xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx ve xxxxxxx xx x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxx. Musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx:

x) xxxxxx čistitelné xxxxx x xxxxxxx v xxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx xx znečištění xxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odpadů,

c) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx,

x) xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx stanoví požadavky xx xxxxxx vodu x rozsah x xxxxxxx xxxx kontroly), xxxxxxxxxx xxx dojení x xxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx v části XXX xxxxxx X,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx zdrojů xxxxxxxxxxx, xxxx jsou xxxxxxx x hnojiště,

f) xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx vybavení x xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, x xxxxx xxxx ustájena xxxxxxx. Xxxxx být xxxxxxxxx xxxxx xxx činnosti xxxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxx a x dojicím xxxxxxxxx.

3. Xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2 písm. x) x f) x xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx:

x) xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,

x) zajišťovat ochranu xxxxx během veškeré xxxxxxxxxx x ním,

c) xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx.

4. Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx pod xxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx pro dojení xxxx dojírnu xxxxxx xxxxxxxxx od xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx podezřelých x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxx. 1, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X odst. 3 xx zbytku xxxxx.

6. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x míst, xxx xx xxxxx skladováno, xxx xx s xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxx xxxxxx, svozu xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx standardizačního xxxxxxxxx, do xxxxxxx xxx xxxxxxxx mléka xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxx

X. Xxxxxxx xxxxxx

1. Dojení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx dojnice ve xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx. Xxxx být xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxx a x xxxxxxx dojení xxxxx xxx vykonávána xxxxx činnost, která xx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx;

x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxxx a xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx čisté. Způsob xxxxxx čištění xxxxx xxxxxxx xxxxx ani xxxxx;

x) xxxx xxxxxxx xxxxx dojnice musí xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx. Dojnice s xxxxxxxx xxxxxxx onemocněním xxxxxx xxxx xxx xxxxxx jako xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, x xxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx z dodávky;

e) xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx ihned xx xxxxxx, xxxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx neschválila xxxx xxxxxx. Složení xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxxx Ústavem pro xxxxxx kontrolu veterinárních xxxxxxxxxxxx x léčiv.

2. Xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx čistém xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxx xxxxx. Je-li xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx před xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; x xxxxxx případě xxxx xxx xxxxxxx xxxx vyčištěn před xxxxxx xxxxxxx. K xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx tkané textilie. Xxxx-xx dojnice xxxxxx xx xxxxx xx xxxxx, xxxx být xxxxx xx xxxxx, xxxxx i při xxxxxxxxxx xxx a xx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xx 2 xxxxx po xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 8 ^xX nebo xxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx 6 ^xX, xxxxx xxxx svoz xxxxxxxx xxxxx den. Během xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxx ošetření xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx podniku nesmí xxxxxxx zchlazeného xxxxx xxxxxxxxxx 10 ^oC, xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxxx. Z xxxxxxxxxxxxxxx důvodů xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx může xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx kritériím xxxxxxxxxx x části XX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx.

X. Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x nástrojů

1. Xxxxxxxx a nástroje xxxx jejich xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx s mlékem (xxxxxxx, nádoby, xxxxxxxx xxx. xxxxxx x xxxxxx, xx svozu xxxx x přepravě), xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxx, xxx xxxx xxxxxxx mléka, xxxxx xxxxx, jež xxxxxxxxxx xxxxxxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxxx.

2. Pomůcky používané xxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx, musí být xx xxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány. Xx xxxxxxxxx x dezinfekci xxxx xxx zařízení x nástroje xxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx tanky musí xxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx kohoutkem xx xx xxxx následného xxxxxxx. Nádoby x xxxxxxxx používané x xxxxxxxx xxxxxxxx mléka xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx podniku xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx před xxxxxxxxx xxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx, a xx po xxxxx xxxxx xxxx po xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x každém xxxxxxx xxxx nejméně jednou xxxxx.

X. Xxxxxxx xxxxxxxxx

1. Xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx při xxxxxx vhodný x xxxxx xxxx;

x) xxxxxx xx musí bezprostředně xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx x xx xxxxx xxxx xxxxxx je xxxx xxxxxxxx pokud xxxxx xxxxx. Proto se xxxxxxxx, aby v xxxxxxxxx xxxxx dojení xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx umožňující xxxxxx provádějícím xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx. Xxxxxxxx rány xxxx odřeniny musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx proti xxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opatření bránící xxxx, aby xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, které by xxxxx mohly kontaminovat, xxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx tyto osoby xxxx schopny xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxx jeho xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xx syrovým xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx se xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx xxxx povinny xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx infekční xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., o ochraně xxxxxxxxx xxxxxx a x změně některých xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

X. Xxxxxxx výroby

1. Xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx zavádí x xxxxxxxxx xxxxxx sledování xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx syrového xxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx mrznutí xxxxx x každého produkčního xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx postupem:

a) xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx pravidelně xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxx je xxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx do xxxxxxx xxx ošetření xxxxx nebo xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx tyto vzorky xxx během xxxxx x xxxxxxxxxx hospodářství xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx před xxxxxxxxx v xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx přímo xxxxxxxxxx. Jestliže xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx k xxxxxxxxx xx přídavek xxxx, xxxxxx veterinární xxxxx odebere v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx je xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x jednoho xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx, ke xxxxxxx xxxx dojít xxxxxxx za 11 x xxxxxxx xx 13 xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx xxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx střediska xx xxxxxxxxxxx, že xx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx místě. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx se xxxxxx xx všech hospodářstvích, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx dotyčného xxxxxxxx mléka. Pokud xx xx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx způsobem;

b) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx nebyla xxxxxxx žádná xxxx, xxxx být syrové xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx syrového xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx mléka xxx výrobu xxxxxxxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx.

2. Xxxxxx xxx xxxxxxxx mléka, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx podnik xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx hodnoty pro xxxxx mikroorganizmů a xxxxxxxxxxx xxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx opatření.

3. Pokud xx 3 xxxxxx xx oznámení xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x), po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxx XX (oddílu X) a xx xxxxxxxxxx norem xxxxxxxxxxx x části IV xxxxx pocházející x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx těmto xxxxxx nevyhovuje, xxxxx xxx dodáváno syrové xxxxx z tohoto xxxxxxxxxxxx xx xx xxxx, xxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

X lidské xxxxxxxx xxx ke xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx použito xxxxx, xxxxx obsahuje xxxxxxx farmakologicky xxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx stanovené xxxxxx; xxxxxxx obsah xxxxx xxxxxxx xxxxx překročit xxxxxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx podniku pro xxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx podniku, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxx normami xx xxxxxxx xxxxxxxxxx testování xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx pocházejících z xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

X. Xxxxxx xxxxxxx mléko (xxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx):

1. xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx vyhovovat xxxxxxxxxxxx normám:

2. xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx lidské xxxxxxxx x xxxxxx kravské xxxxx x výrobě xxxxxxx "xxxxxxxxxx xx xxxxxxx mlékem", jejichž xxxxxxx postup xxxxxxxxxx xxxxx tepelné xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x bodě 1 a xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx:

Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xx xx):

x = 5,

m = 500,

M = 2&xxxx;000,

x = 2, xxxxxxx

x = počet xxxxxxxx vzorku, tvořících xxxx xxxxxx;

x = xxxxxxx hodnota počtu xxxxxxxx. Xxxxxxxx je xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx všech xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxx x;

X = xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Výsledek xx xxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxx jednotkách xxxxxx vyšší xxxx xxxxx X;

x = xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxx xxxxx bakterií xxxx x a X. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx, pokud xxxxx xxxxxxxx vzorku xxxx xxxxx bakterií xxxxx xxxx roven x.

X. Xxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx limity xxxxxxx):

1. xxxxxx xxxxxx xxxxx určené x xxxxxx mléčných výrobků xxxx vyhovovat následujícím xxxxxx:

2. syrové xxxxxx xxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx "xxxxxxxxxx xx xxxxxxx mlékem", xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx žádné tepelné xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

- xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^oC (na xx): ≤ 500 000,

- xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx (xx ml): ≤ 400&xxxx;000,

- Xxxxxxxxxxxxxx aureus: xxxxxx xxxx x xxxxxxxxx mléka.

C. Syrové xxxx, xxxx x xxxxxx mléko (xxxx xxxx dotčeny xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx):

xxxxxx xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxx xxxx vyhovovat xxxxxxxxxxxx normám:

1. xx-xx xxxxxx x výrobě xxxxxxxxxx tepelně ošetřeného xxxxx xxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx:

2. xx-xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx "xxxxxxxxxx xx syrovým xxxxxx" xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx:

D. Pokud xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx normy xxxxxxxxx x xxxxxxxx A, X a X x xxxxx následné xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nebezpečí, xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx A, B x X musí xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx namátkového xxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxx x produkčním xxxxxxxxxxxx, xxxxx při xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx podniku pro xxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx podniku.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 2 x xxxxxxxx x. 203/2003 Sb.

PODMÍNKY XXX XXXXXXXXXXX XXXXXXX XXX XXXXXXXX XXXXX X XXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení podniku xxx xxxxxxxx mléka x xxxxxxxxxxxxxxxx podniku

Podnik xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx podnik xxx schválit, xxx xxxxxxxx xx:

1. pracovní xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x uspořádány xxx, xxx xxxx vyloučena xxxxxxxx kontaminace xxxxxxx x výrobků. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka xxxx xxxxxxxx výrobků, xxx mohou představovat xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, se musí xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxx pracovních xxxxxxxxxx;

2. x místech, kde xx manipuluje se xxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxxx připravují x xxxxxxxxxxxx x kde xx xxxxxxxx výrobky:

a) xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx x dezinfikuje x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odtok xxxx. Xxxxxxx musí xxx xxxxx vybavena xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxx xxxxx x hladkým xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx s podlahou xxxx xxx xxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxx stropy x prostorech, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x jejich xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, které xx snadno xxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x zařízení x xxxxxx par;

f) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k mytí x dezinfekci xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx teplou x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx smíchanou xxxxx x xxxxxx xxxxxxx. X pracovních prostorech, xx xxxxxxxxx x x umývárnách xxxxx xxx vodovodní xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, předloktím xxx xxxx (xxxx xxx "ručně"). Xxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, strojů x xxxxxxxx;

3. x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx a výrobky, xxxxxx podmínky, xxxx xxxx uvedeny x xxxx 2 xxxx. x) až x), x xxxxxxxx:

- xxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxx je xxxxxxxx způsobem usnadňujícím xxxxx xxxx;

- mrazíren, xxx stačí xxxxxxx x materiálu odolného xxxxx xxxx x xxxxxxx, která se xxxxxx xxxxx.

X xxxxxx xxxxxxxxx musí být x xxxxxxxxx dostatečně xxxxxxx chladicí xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x výrobků při xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx dostatečná xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a výrobků.

Použití xxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxx důvodem x xxxxxx neschválení xxxx x odejmutí xxxxxxxxx xx předpokladu, xx byly xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988;

4. xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx a s xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxx;

5. vhodná xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx;

6. stroje, xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx přicházejí do xxxxxxx styku xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx korozi, xxxxx xx xxxxxx xxxxx x dezinfikují;

7. xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx z materiálu xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx x xxxxxx spotřebě. Xxxxx jsou xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx potrubím, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx vyloučena xxxxxxxx xxxxxxxxxxx jiných surovin xxxx výrobků;

8. vhodná xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx strojů, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx;

9. systém odvádění xxxxxxxxx vod vyhovující xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

10. xxxxxxxxxx xxxxxxxx pitnou vodou (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., kterou xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx vodu a xxxxxx x četnost xxxx kontroly). Výjimečně xx xxxx povoleno x xxxxxxxxx užitkové xxxx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo k xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxx účel xxxxxxxx xxxxxxx užitkové xxxx x jiným xxxxxx x nepředstavuje xxxxx přímé xx xxxxxxx nebezpečí kontaminace xxxxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxx odlišovat xx potrubí pro xxxxxx xxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx šaten s xxxxxxxx, proti vodě xxxxxxxx omyvatelnými xxxxxxx x podlahami, x xxxxxxxx x splachovacími xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, uspořádány a xxxxxxxx xxx, xxx xxxxx části budovy xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxxxx místností. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxxxx osušování xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

12. vhodně xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

14. xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx skladování xxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx;

15. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x přepravě xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx však xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x jiných xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxx ošetření xxxxx x ve xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx mléka x xxxxxxxxxxxxxxxx podniků, jejich xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx:

1. Xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx používané při xxxxx se xxxxxxxxxx x s xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx a xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x v xxxxxx xxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx kontaminace xxx suroviny a xxxxxxx.

2. Xx xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx x skladují mléko x mléčné xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx. Hmyz, hlodavci x xxxx škůdci xxxx být v xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx systematicky xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx místnostech xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx představovat xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxxxxx prostory, zařízení, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx, pro xxxxx xxxx uděleno xxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx potraviny nebo xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k jinému xxxxxxx xxx k xxxxxx spotřebě, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx výrobu xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Xx xxxx xxxxxx xxxx být používána xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx může xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a k xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx tento účel xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx k xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx kontaminace xxxxxxx x xxxxxxx.

5. Xxxxxxxxx xxxxxxx, dezinfekční x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, aby neměly xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxxx, stroje, nástroje, xxxxxxxx pomůcky, xxxxxxxx x xxxxxxx. Xxxxxx xxxxx musí být xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx být opatřeny xxxxxxxx x xxxxxxx xx použití, popřípadě x xxxxxx vyznačujícím xxxx xxxxxxxxxxxxx.

Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nástrojů x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vodou.

B. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxx:

1. Xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx osobní hygieny xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xx vztahuje zejména xx xxxxx manipulující x nebalenými xxxxxxxxxx x x xxxxxxx, xxxxxxxxx:

x) zaměstnanci xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxxx pověření xxxxxxxxxx se surovinami x xxxxxxx a x jejich přípravou xx xxxx umývat xxxx přinejmenším při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Každé xxxxxxxx xxxx xxxx xxx překryto xxxxxxx xxxxxxx proti xxxx;

x) xx zakázáno kouřit, xxxx, pít, xxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx skladovány xxxxxxxx x xxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx x xxxxxxx manipulovaly xxxxx, xxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxxxx, xx xxxx osoby xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx bez xxxxxx xxxxxxxxxxx.

Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx všechny xxxxx pracující x xxxxxxxxxxxx x mlékem x výrobky x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prohlídkám x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx hlásit každé xxxxxxxxxx xxxxxxxx nemocí (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x ochraně xxxxxxxxx xxxxxx a o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx vhodné xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx mléka, x xxxxx xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx skladováno, i xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx přístroje xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, je-li xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx střediska

Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx středisko:

a) xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx mléka.

V

Zvláštní xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxx všeobecných podmínek xxxx xxx podnik xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx:

x) xxxxxxxx xxx mechanické xxxxxx a správné xxxxxxxxxxx uzavírání xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx tepelně ošetřeného xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků po xxxxxxxx, pokud xx x xxxxxxx takové xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xx nevztahuje xx konve, xxxxxxxx x velkoobjemová xxxxxx xxx 4 x. X případě xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx plnění x xxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxxxxx, za xxxxxxxxxxx, že tyto xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, tekutých xxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx XX a XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx mléka, xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx x registraci xxxxxxx;

x) x xxxxxxx xxxxxx xx jednorázově xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx skladování x pro skladování xxxxxxx určených x xxxxxx xxxxxx obalů x x případě xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx obalů xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx a zařízení xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mléka, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxx skladování xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) x případě xxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxx vhodné xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;

x)

1. v xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx zařízení xxx xxxxxxx ošetření, xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx

- automatickým xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx bezpečnostního xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx schvalování xxxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx zařízení x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx;

2. x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zařízení x xxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx ošetření, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům, xxxxx xx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx pro chlazení, xxxxxx a skladování xxxxxxxxxx mléčných xxxxxxx, xxxxx xx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx mléčných xxxxxxx, xxxxx se x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx podniků xxx xxxxxxxx mléka x xxxxxxxxxxxxxxxx podniků, xxxxxx xxxxxxxx a personál

Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx a zpracovatelský xxxxxx xxxxxxxxx následujícím xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

1. Xxxx xxx zabráněno křížové xxxxxxxxxxx xxxx jednotlivými xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx x na xxxxxxx xxxxxxx rizik, xxxxxxx x §13 této xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx x suchou xxxx, x nichž každá xx své xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Nádoby x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx standardizačního xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx podniku musí xxx xxxx dalším xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxx xx xxxxxx svozu xxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx za xxxxxxxx xxx.

3. Zařízení, xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx pomůcky, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx styku x xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx četnosti x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x §13 xxxx. 1 této xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx četnosti x xxxxxxx odpovídajících xxxxxxx xxxxxxxx v §13 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx.

5. Xxx čištění xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, které přicházejí xx styku x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mléčnými xxxxxxx, jakož x xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx jsou xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x §13 xxxx vyhlášky. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx požadavkům uvedeným x xxxx 1 x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxx xxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 3 x xxxxxxxx č. 203/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ POŽADAVKY XX XXXXX X XXXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx výrobků

A. Požadavky xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka

1. Xxxxxxxx xxxxxxx ošetřené xxxxx xxxx být xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx IV xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

2. Mléko, xxxxx xxxx xx xxxxxx do podniku xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ošetřeno do 4 xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx nepřesahuje 6 ^oC, x xxx této xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxx kravské mléko xx 36 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx být před xxxx tepelným ošetřením xxxxxxxxx další xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx počet xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^oC xx u tohoto xxxxx xxxxx xxx 300&xxxx;000 xx ml, xxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx.

3. Xxxxxx xxxxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx zahrnuje xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx:

x) xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxx bylo zajištěno, xx

- xxxxxx mléko, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx 36 xxxxx xx příjmu, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^oC xxxxx xxx 300&xxxx;000 xx ml v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,

- xxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při 30 ^xX vyšší xxx 100&xxxx;000 xx xx;

x) xxxxxxx xxxx x xxxxx:

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx pravidelně xxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, zejména pomocí xxxxxxx xxxx xxxxxxx. X xxxxxx účelu xx pod xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx kontrolní xxxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx opatření.

Při xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx veterinární správa x xxxxx:

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x části XXX (xxxxxx X xxxx 1) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, zejména xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx,

- vliv xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx praxe xx xxx xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx tepelně ošetřené xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx stavu xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x Xxxx.

4.

x) Pasterované mléko xxxx

- xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx teplotu xxxxxxx přinejmenším 71,7 ^xX po dobu 15 xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx rovnocennou xxxxxxxxx, anebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx za účelem xxxxxxx rovnocenného xxxxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxxxx reakci xx xxxxxxxxxxxx testu x pozitivní xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx testu. Xx však xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx mléka, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxx, x xx xx předpokladu, že xx etiketě xx xxxxxxx, že xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx "vysokou xxxxxxxxx",

- xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na teplotu xxxxxxxxxxxxx 6 ^oC.

b) XXX xxxxx musí

- xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx přinejmenším 135 ^xX xx xxxx xxxxxxx 1 sekundy xx účelem xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x jejich xxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx stanou neprůhledné xxx xxxxxx, x xx tak, xxx xxxxx xxxxxxxx, fyzikální x smyslové xxxx xx nejmenší,

- mít xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxxxxx kontrolních xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx 15 dnů xxx 30 ^oC, xxxxxxxxx 7 xxx xxx 55 ^xX, x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx.

Xxxxx xx při xxxxxx XXX xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx x párou, musí xxx xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx látky, xxx mléko xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x takto xxxxxxxxx xxxxx.

x) Sterilizované xxxxx xxxx

- xxx xxxxxxx x sterilizováno v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxx takovou xxxxxxxxxxx, aby xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzorků xxxxx xxxxxxxxxxx 15 xxx xxx 30 ^xX, xxxxxxxxx 7 xxx při 55 ^xX, x neotevřeném xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx "vysoké xxxxxxxxx", UHT xxxxx x mléko sterilizované xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx mléka, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx. V xxxxx případě xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx jako xxx pasteraci x xxxxx musí xxxx xxxxxx xxxxxxxxx vykazovat xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx. O xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx musí xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx o xxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x §6 xxxx. 1 písm. h) xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx syrového xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, XXX xxxxx x sterilizovaného xxxxx, xxx zařízení xxxxxxxxxxx x záhřevu, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, typy xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx teploměrů xxxx xxx xxxxxxxx datem x xxxxxxxxxx 2 xxxx, xxx mohly xxx předloženy na xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx kažení, xxx xxxxx tato xxxxx xxxx být zkrácena xx 2 xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

5. Xxxxxxxx tepelně ošetřené xxxxx

x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x části II,

b) xxxxx obsahovat xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx látky x xxxxxxxxxx, která xxxx xxxxx než stanovené xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx veškerých xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

X. Požadavky na xxxxx xxxxxx k xxxxxx mléčných xxxxxxx

1. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx zajišťující, xx xxxxxx xxxxx xx tepelně ošetřeno, xxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx

- xx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

- xx 36 xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx uchováváno při xxxxxxx xx 6 ^xX,

- do 48 xxxxx xx příjmu, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx při teplotě xx 4 ^xX,

- xx 72 hodin xx xxxxxx, pokud xxx x buvolí, xxxx a kozí xxxxx.

X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx může Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. X těchto xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx uvědoměna Xxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx určené x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být získáno xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx normám xxxxxxxxxx x xxxxx XX přílohy x. 1 x této xxxxxxxx.

3. Tepelně xxxxxxxx xxxxx xxxx vyhovovat xxxxxxxxxxxx požadavkům:

a) termizované xxxxx xxxx

- xxx xxxxxxx ze syrového xxxxx, xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx do 36 xxxxx xx xxxxxx do xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxxxxxxxxxx 300 000 xx xx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,

- xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x §2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx,

- xxxxx xx použito xxx výrobu xxxxxxxxxxxxx xxxxx, XXX mléka xxxx sterilizovaného mléka, xxx xxxx ošetřením xxxxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxx nebo rovnající xx 100 000 xx xx;

x) xxxxxxxxxxx mléko xxxx

- být xxxxxxx xxxxxxxxx zahrnujícím xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx přinejmenším 71,7 ^xX xx xxxx 15 sekund xxxx xx jakoukoli rovnocennou xxxxxxxxx, anebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, používajícím xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx za účelem xxxxxxx rovnocenného xxxxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx testu x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx testu. Xx xxxx povolena xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx vykazuje xxxxxxxxx xxxxxx v peroxidázovém xxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xx uvedeno, xx xx xxxxx x xxxxx ošetřené "xxxxxxx xxxxxxxxx";

x) XXX xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx krátkodobým xxxxxxxx xx teplotu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx 135 ^xX xx xxxx xxxxxxx 1 sekundy xx xxxxxx xxxxxxx všech xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mikroorganizmů x xxxxxx xxxx, x to xxx, xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx co nejmenší.

II

Mikrobiologická xxxxxxxx xxx mléčné xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx

X. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx některé xxxxxx xxxxxxx xxx výstupu xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx

1. Xxxxxxx xxxxxxxx: Patogenní xxxxxxxxxxxxxx

Xxx překročení xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx vyloučeny x xxxxxx spotřeby a xxxxxxx z xxxx x xxxxxxx s §13 xxxx. 1 xxxx. x) a x) xxxx vyhlášky. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx vypracovány podle xxxxx xxxxxxx x xx základě xxxxxxx xxxxxx.

2. Analytická xxxxxxxx: Xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx

Xx xxxxx případech xxxxxxxxxx xxxxxxxxx norem xxxx xxx provedena prověrka xxxxxxxxx xxxxx určených xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §13 xxxx xxxxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx je xxxxxxxxxxx x nápravných xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx takových xxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxx xx, xxxxx xx u xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx mléka a x termizovaného mléka x u xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx norma X, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx S. xxxxxx xxxx xxxxx E. xxxx, x xxxxxxx xx předpokládá, že xxxx patogenní, popřípadě x vyšetření xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx toxinů x těchto xxxxxxxxx xxxxxx metod, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx Xxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx kmeny xxxx stafylokokové xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, veškeré xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxx. V xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx veterinární správa xxxxx §13 xxxx. 1 xxxx. d) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx stažení podezřelých xxxxx a x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx: xxxxxx xxxxxxx

Xxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxx pomoci výrobcům xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a používání xxxxxxx a xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx výroby.

4. Xxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx ve xxxxx gelu, xxxxx xxxx podrobeny XXX xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx 15xxxxx xxxxxxxx při 30 ^xX xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

x) xxxxx mikroorganizmů xxx 30 ^oC (xx 0,1 ml): ≤ 10;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx: xxxxxxxx.

X. Mikrobiologická xxxxxxxx xxx konzumní xxxxx

1. Xxxxxx kravské xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx jako xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx následujícím xxxxxx:

Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX (xx xx): ≤ 50&xxxx;000⁷⁾

- Staphylococcus xxxxxx (na ml)

m = 100, X = 500, x = 5, x = 2

- Xxxxxxxxxx xxx.: nepřítomnost x 25 x

x = 5, c = 0

Xxxx xx xxxxx xxx patogenní mikroorganizmy x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx, xxxxx by poškozovala xxxxxx spotřebitelů.

⁷⁾ Geometrický xxxxxx xx xxxx 2 xxxxxx, s xxxxxxx 2 xxxxxx xx měsíc.

2. Pasterované xxxxx musí při xxxxxxxxxx xxxxxx vzorků, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx normám:

Patogenní xxxxxxxxxxxxxx:

xxxxxxxxxxxx v 25 x

x = 5, x = 0, x = 0, X = 0

Xxxxxxxxxx (xx xx): x = 5, x = 1, m = 0, X = 5

Xx 5xxxxx xxxxxxxx při 6 ^xX:

Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 21 ^xX (xx xx):

x = 5, x = 1, x = 5 x 10⁴, M = 5 x 10⁵

Xxxxxx xxxxx:

x = xxxxx xxxxxxxx vzorku, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx;

x = prahová hodnota xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx za xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxx x;

X = xxxxxxxx hodnota xxxxx bakterií. Výsledek xx považován xx xxxxxxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx X;

x = xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, u xxxxx xxxx xxx počet xxxxxxxx xxxx m x X. Celý xxxxxx je xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx počet bakterií xxxxx nebo xxxxx x.

3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx XXX xxxxx xxxx při xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx prováděném x xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx vyhovovat xx 15xxxxx xxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxxxxxxxxx normám:

Celkový xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx nesmí být xxxxx xxx stanovené xxxxxx.

4. Xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx kritéria x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx, krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx přijme vhodná xxxxxxxx.

X. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx Státní veterinární xxxxxxx podrobná xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxx:

- xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx X x X,

- xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx minimální xxxxxxxxxxxx za podmínek xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

XXX

Xxxxx a xxxxx xxxxxx

1. První a xxxxx balení xxxx xxxxxxxx x uspokojivých xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxxxxx.

2. Xxxxx x další xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx výrobky.

3. Xxxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxx x tekutých xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxxx obalů x xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxxx omezené výroby xxxx xxxx krajská xxxxxxxxxxx správa povolit xxxxxxxxxxxxxxxx metody uzavírání xxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx záruky.

4. Xxxxx x xxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx některých xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxx znovu použity xx důkladném xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx provedeno x xxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx vlastnosti xxxxx. Systém xxxxxxxxx xxxx být navržen xxx, xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx zjistitelné.

5. Xxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx na xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx čitelně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx následující údaje:

- xxxx tepelného ošetření, xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxx kódu, xxxxxxxxxx zjistit datum xxxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření,

- x pasterovaného xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx výrobek xxxxxxxxx.

Xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xx vratných skleněných xxxxxxx.

6. Nehledě xx xxxxxxxxxx xxxx 1 xxxxx xxxxxx x xxxxxx výrobků probíhat xx stejné místnosti xx předpokladu, že xxxxxx xx stejného xxxx, jaký xx xxxxxx x bodě 2, a že xxxx splněny následující xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxxx v ochranném xxxxx, xx xxxxx xxx umístěn bezprostředně xx výrobě x xxxx xxx xxxxxx xxxx poškozením xxxxx xxxxxxxx do podniku, xxx je xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x místnosti x tomu účelu xxxxxx;

x) místnosti pro xxxxxxxxxx balicích materiálů xxxx být prosty xxxxxx x xxxxxx x musí xxx xxxxxxxx od místností, xxxxx xxxxxxxx látky, xxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx výrobky. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx na xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx v hygienických xxxxxxxxxx xxxx přemístěním xx xxxxxxxxx pro xxxxxx. Xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx může xxx xxxxxxx v xxxxxxx automatického xxxxxxxx xxxxx xx předpokladu, xx xxxxxxxxxx žádné xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x okamžitě xxxxxxx. Xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxxx xx balení musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxxxxx etiketou

A. Podmínky xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Výrobky musí xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xx xxxx provádět xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xx výrobě x podniku. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx místě, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx, nesmazatelné x xxxx součásti xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx vlastní xxxx, xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx. X případě, xxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx jednotlivě x xxxxx xx xxxxxxxxxx balení, xxxxx xxx xxxx xxxxxx xxxx, jednotlivě xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx stačí, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx xx xxxxxxxxx balení.

2. Xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxx.

3. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx následující xxxxx, umístěné x xxxxxxx xxxxxxx:

x) v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("CZ") xxxx státu odesilatele x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx podniku, v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zkratku "XXX", nebo

b) v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx odesilatele (Česká xxxxxxxxx), xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku, v xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx

x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("CZ") xxxx státu odesilatele,

ve xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku, x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX".

X xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x opakovanému použití, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x x xxxxxx x xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx má xxxx než 10 xx², xxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx zkratku Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") jako xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx být xx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx balení xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx materiálu, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x), b) xxxx x).

X. Podmínky pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx etiketě zřetelně xxxxxxx:

x) u xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, jehož xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, slova "xxxxxxxx ze syrového xxxxx";

x) x xxxxxxxx xxxxxxx s následným xxxxxxxx xxxxxxxxx provedeným xx konci xxxxxxxxx xxxxxxx xx uvádí xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) x xxxxxxxx výrobků, xxxxx xxxxxxxxx rychlému xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx

1. Výrobky, xxxxx xxxxxxx být xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, při které xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xx opuštění xxxxxxx x xxxxx přepravy, xxxx xxx 6 ^xX. Xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx skladovací xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx být taková, xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxxx, xxxxx x další nádoby, xxxxx jsou používány x přepravě xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx, xxxxxxx:

x) vnitřní xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx mohou xxxxxx xx xxxxx x mlékem, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx myje, xxxxx a xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx látky x xxxxxxxx, xxxxx by xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx škodlivý xxxx na jeho xxxxxxxx vlastnosti,

b) musí xxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx úplný xxxxx mléka, a xxxxx jsou opatřeny xxxxxxxxxx kohoutky, xxxx xxx tyto xxxxxxxx xxxxxx odnímatelné, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,

x) musí xxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx každým xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxx provádět x xxxxxxx x částí XX (xxxxxxxx 2 x 3) přílohy x. 2 x xxxx vyhlášce,

d) xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx uzavřeny xxxxxx xxxx xxxxxxxx uzávěru.

3. Xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx x přepravě xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx teplot, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx udržována xxxxxxxxxx xxxxxxx; xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

4. Vozidla xxxxxxxxx x přepravě xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka x xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxx x přepravě xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx x xxxxxx xxxxx; xxxxxxx být xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx, jež by xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx mléčných xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x snadno omyvatelné, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx určených x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx veškerým xxxxxxxxxxx požadavkům. Tato xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx chránila xxxxxxx xxxxx xxxx jakoukoli xxxxxxxxxxx x před xxxxxxxxxxxxxx vlivy. Nemohou xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.

5. Xx xxxxx účelem xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx kontrolovat, zda xxxxxxxx prostředky x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům xxxx xxxxx.

6. Výrobky xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx chráněny xxxx xxxx, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx zkažení, x xx s xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx.

7. Xxxxx xxxxxxxx nesmí xxx teplota xxxxxxxxxxxxx xxxxx přepravovaného v xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx xxx 6 ^xX. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx může xxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx požadavku xxx dodávky do xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx 2 ^xX při xxxxxxx xx maloobchodu.

8. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx kontrola xxxxxx

1. Státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx všechna xxxxxxxxx opatření nutná xx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx vyhlášky, xxxxxxx:

x) xxxxxxxx

- xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- účinnosti xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s §13 xxxx vyhlášky, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výsledků x xxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx výrobků,

- xxxxxxxxx ošetření xxxxxxxx xxxxxxx x konzumního xxxxxxx ošetřeného xxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx namátkového xxxxxx vzorků,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx xxxxxxx,

- podmínek xxxxxxxxxx a xxxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxxx vzorků xxxxxxxxxxxx xxx laboratorní xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx tento xxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.

2. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostorů xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovených v xxxx xxxxxxxx.