Plné znění - 203/2003 Sb.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

Xxxxxx ustanovení

§1

(1) Tato xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx¹⁾ xxxxxxxxxxx xxxxxxxx výroby

a) xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx mléčných xxxxxxx, x xxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) mléčných xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, a xxxxxx xxxxxxx do xxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx syrového xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxx úředně prostého xxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x mléka xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx hospodářství x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, výrobcem xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§2

Xxx xxxxx této xxxxxxxx se xxxxxx

x) xxxxxxx xxxxxx - xxxxx xxxxxxxxxxx sekrecí xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx krav, xxxx, koz xxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx zahřáno na xxxx xxx 40 ^xX xxxx nebylo xxxxxxxxx xxxxxxx jinému xxxxxxxx majícímu xxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) mlékem xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx

1. xxxxxx mléko, xxxxxx xx zpracování,

2. xxxxxx xxxx zmrazené xxxxx, xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxx nebylo podrobeno xxxxxxxxxxx fyzikálnímu xxxxxxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxx složení, xxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx se xxxxxx xxxxx přidání xxxx xxxxxxxx přirozených složek xxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx mlékem

1. xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxx spotřebiteli, xxx xxxx podrobeno xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xx formách uvedených x části I [xxxx 4 písm. x) až x)] xxxxxxx č. 3 x xxxx vyhlášce,

2. xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx velkém na xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx

1. mléčné xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x mléka, xxxxxxx xx xxxxxxxxx, xx mohou xxx xxxxxxx látky xxxxxxxx x jejich xxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx použity x xxxxxxxx xxxx úplné xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx,

2. xxxxxxx mléčné xxxxxxx, xxxxxxx žádná xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx mléčný xxxxxxx, xx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx výrobku,

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx reakci xx xxxxxxxxxxxx xxxxx,

x) termizací - xxxxxxx syrového xxxxx po xxxx xxxxxxx 15 xxxxxx xx xxxxxxx 57 ^xX xx 68 ^xX xxx, xx xxxxx xx tomto xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxx hospodářstvím - xxxxxxxxxxxx, ve xxxxxx je chována xxxxx xxxx xxxx xxxx, xxxx, koz xxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx - podnik, xxxxx, popřípadě xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxx shromažďováno, popřípadě x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx,

x) standardizačním xxxxxxxxxx - podnik, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx zařízení, xxxxx xxxx připojen xx sběrnému středisku, x podniku xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xx zpracovatelskému podniku, x xxxx xxxx xxx ze xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx smetana, xxxxx x němž xxxx být xxxxxx xxxxx jeho xxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx mléka - xxxxxx, závod, xxxxxxxxx xxxx zařízení, xx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx - podnik, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx produkční xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a baleny,

l) xxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx uvedených x §1 xxxx. 1 xxxxxx prvního xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx přicházejí xx přímého xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx obal xxxx xxxxx nádoba,

m) xxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v §1 xxxx. 1, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx prvního obalu, xx xxxxxx, jakož x xxxx nádoba,

n) xxxxxxxxxx uzavřeným obalem - xxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx, který xx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, x xx během xxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

§3

Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa x souladu s §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx stránce Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx seznam xxxxxxxxxxx xxxxxxxx středisek, xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxx mléko

§4

(1) Xxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx tepelně ošetřeného xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxx, xxx xxxxxxxx

x) pochází od xxxxxx a x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx podle §12,

x) xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s §13 a 14 x xxxxxxxx normám xxxxxxxxxx x xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx podmínkám, xxxxxxxxxxxx x hygienickým xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx X x XXX přílohy č. 1 k této xxxxxxxx,

x) pochází x xxxxxxxxxxx hospodářství, které xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x části XX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx.

(2) Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx do xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x úředně xxxxxx xxxx xxxxxx brucelózy, xxxxx od xxxxxxxx xxxx a xxx xxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx prosté xxxxxxxxx, lze používat xxxxx x xxxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx x mléka xxx xxxxxxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "cílený xxxxx").

(3) Xxxx x xxxx xxxxx určené k xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Evropské xxxx (xxxx jen "xxxxxxx xxxx") xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

§5

Xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xx oběhu x xxxxxx xxxxxxxx, x výjimkou přímého xxxxxxx xxxxxxxxx x §1 xxxx. 2.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxx výrobky

§7

K xxxxxx xxxxxxxx výrobků xxx xxxxxx pouze

a) xxxxxx xxxxx, které splňuje xxxxxxxx stanovené x §4 a xxxxx X xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx potřeby xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx standardizačním xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X xx IV x VI xxxxxxx x. 2 k xxxx xxxxxxxx, xxxx

x) xxxxx určené x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xx syrového xxxxx, xxxxx splňuje podmínky xxxxxxxxx v písmenu x) x xxxxx

1. xxxxxxx z xxxxxxx xxx xxxxxxxx mléka xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx I, XX, X x XX xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

2. xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§8

(1) Xxxxxx xxxxxxx xxxx

x) být xxxxxxxx x mléka, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x §7, anebo x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx,

x) být xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X, II, X x VI xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx s §13,

c) xxxxxxxxx xxxxxxxxx stanoveným x xxxxx II xxxxxxx x. 3 x této vyhlášce,

d) xxx xxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx; xxxx-xx x xxxxxx xxxxx a xxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx spojené x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxx, xxxxx i x uzavíráním xxxxx x xxxxxxx prováděny xxxxxxxxxxx; x případě xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx metod xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx rovnocenné xxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce; xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mléčných výrobků xxxxx xxxxxxxxxx právního xxxxxxxx,³⁾

x) xxx xxxxxxxxxx x přepravovány x xxxxxxx s xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §13 x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx než xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxx x xxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření, xxxx xxx vyrobeny x xxxxxxx, xxxxx xxxx podrobeny tepelnému xxxxxxxx, anebo xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx vlastnosti, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kritérií xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx výrobky,

j) xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 3 x xxxx vyhlášce xxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, z xxxxx výrobky xxxxxxxxx, xxxxx to není xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx §6 odst. 4 platí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) xxxxxxx.

(3) Xxxxx x xxxxxx výrobky nesmí xxx xxxxxxxx ionizujícím xxxxxxx,⁴⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx k xxxxxxxxx účelům.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 písm. x) zákona povolit xxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx 60 xxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx

x) x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx,

x) v §8 xxxx. 1 xxxx. x) a d), xxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxx kritéria xxxxxxx x xxxxx XX (xxxxxx X) přílohy x. 3 k xxxx vyhlášce,

c) x xxxxx XX (xxxxxx X xxxx 2) xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce.

(2) Xxxxxxx veterinární správa xxxx x souvislosti x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona zvláštní xxxx obecné xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx

x) x xxxxx X (xxxx 6) xxxxxxx x. 2 k xxxx vyhlášce a x části III (xxxx 2) přílohy x. 3 x xxxx vyhlášce, xxxxx xx týkají xxxxx xxxxxxxxx, x nichž xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx používané xxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx; xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a pracovní xxxxxxx xxxx xxxx xxx trvale xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx čistém xxxxx x musí xxx pravidelně xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx,

x) x xxxxx I [bodě 2 písm. x), x), x) a x)] přílohy č. 2 x xxxx xxxxxxxx, pokud xx xxxxxx sklepů xxxx xxxxxxxxx, v xxxxx xxxxx takové xxxxxxx; xxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx geologickými xxxxxxx x stěnami, xxxxx nejsou xxxxxx, xxxxxx, nepropustné, pokryté xxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxxxxxxxx materiálu; xxxxxxxxx x druh xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx typu xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxx vykonávána, xxxxxxx xx bere xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) X xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 2, xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x části I xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx.

(4) Xx mléčné xxxxxxx x xxxxxxxxxx vlastnostmi xx xxxxxxxx mléčné xxxxxxx, xxxxx jsou x České xxxxxxxxx

x) xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx podle xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx

x) chráněné xxxxxxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§10

(1) Xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x zpracovatelské podniky, xxxxx přijímají xxxxxx xxxxx, jež xxxxxxxxxx xxxxxx stanoveným v xxxxx IV přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxx schváleny.

(2) Xxxxxxx, xxxxx

x) xxxxxxxxx x xxxxxxx uvedených v xxxxxxxx 1, xxxxxxx xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxxx IV (oddílu X bodu 3) xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx x xxxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx xx zemí, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxx"),

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx I x II xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x §9 xxxx. 1, xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx států, xxx xxxxxxxx x třetích xxxx.

(3) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx může xxx xxxxxxxxxxx zpracovatelského xxxxxxx x malou xxxxxxxxx, x xxxx ročně xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx

x) 500&xxxx;000 x, xxxxxxx x souladu x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx zmírnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x §8 xxxx. 1 xxxx. x) x x §13 xxxx. 1 xxxx. x),

x) 2 000 000 x, povolit x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx vyplývajících z xxxxx X a X xxxxxxx č. 2 k této xxxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx podle odstavce 3 lze xxx xxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx mléčných xxxxxxx.

(5) X žádosti x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx podle odstavce 3 xxxx zpracovatelský xxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxx x něm xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx nepřekročí xxxxxxxx ročně xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 3, a xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, druh a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx v předchozím xxxx x xxxx xxxxxxxx požaduje.

(6) Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxx zmírnění xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 3, xxxx uchovávat xxxxxxx x množství xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x xx xxxxxxxx je předložit xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(7) Xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 2 a xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 3, se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§11

(1) X xxxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxx přísadami, které xxxxxx podrobeny xxxxxxxxx xxxx xxxxxx ošetření xx srovnatelným xxxxxxx, xxxx být toto xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxx skladovány odděleně, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx kontaminaci, a xxxx xxx ošetřeny xxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx x tomu xxxxx xxxxxxxx.

(2) Nádrže xx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx vybavení a xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx jakosti xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxx zřejmé, xx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx k přepravě xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

§12

(1) Zvířata v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx podrobována xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx I xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx; xxxx kontroly xxxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx zákona xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů x němu. Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx dodržovány, xxxx krajská veterinární xxxxxx provést kontrolu xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx stavu xxxxxx, a ukáže-li xx xx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx těchto xxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx hospodářství xxxxxxxxx pravidelným veterinárním xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxxx požadavků, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx stájí a xxxxxx. Xxxxxxx těchto xxxxxxxxxxxxx kontrol xx xxxxxxx na xxxxxx x xxxx rizik x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx; xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Zjistí-li veterinární xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

§13

(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxx stadiích xxxxxx, xxxxxxx

x) určit xxxxxxxx xxxx⁵⁾ v xxxxx podniku xx xxxxxxxx xx používané xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx způsoby xx xxxxxxxx a kontrolovat,

b) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxxxxx, uznané xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x dezinfekce x kontroly xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou,

c) xxxx xxxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x) x b) x xx požádání xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx; xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx x xxxxxxx mléčných xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx prostředí, zkracuje xx xxxx 2 xxxxxx po datu xxxxxxxx nebo minimální xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxx, xx podle výsledků xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,

x) v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx stáhnout x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx riziko; xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx dozorem xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx než x xxxxxx spotřebě, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx takovým způsobem, xxxxx zajistí xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost,

f) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx nezávadnosti,

g) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx kvalifikaci osvědčenou xxxxxxxx, program xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx k účetním xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx zjistit xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx původu xxxxxxxx.

(2) X xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx ošetření xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx v souladu x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx metodami, xxxxxxxxxxxxx x Evropské xxxx (xxxx jen "Xxxx"), též xxxxx xx zjištění xxxxxxx xxxxx x farmakologickým x hormonálním účinkem, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, detergentů x xxxxxx škodlivých xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx mohou změnit xxxxxxxx vlastnosti xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx je xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.

(3) Xxxxxxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx⁶⁾ (xxxx jen "xxxxxxxxx xxxxxx"), xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx neškodné xxxxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxxxx stanoví xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 638/2004 Xx.)

§14

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, odpovědný za xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x podniku xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx

x) vykonávat tento xxxxx v xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx, xxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxxx §13 a xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xx kterékoli xxxxxxx xxxxxx xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxx,

2. xxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxxx prováděných kontrol xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx nápravu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx koncepci x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců tohoto xxxxxxx.

(2) Rozsah přítomnosti xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx v odstavci 1 x xxxxxxx xxx ošetření mléka xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx na xxxxxxxxx tohoto podniku, xx druhu výrobků, xx xxxxxx a xxxx xxxxx a xxxxxx vyhodnocování, xxxxx x xx četnosti xxxxxxxxxxxx nedostatků. Xxxx-xx xxxxxx xxx podezření, xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx dodržovány, xxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxx-xx xx xxxx xxxxxxxxx, učiní odpovídající xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx odstavce 2 xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx nebo standardizačním xxxxxxxxx.

(4) Xxxxxx-xx orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx nedostatky x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx tohoto xxxxxx x xxxxxxx xxx ošetření mléka xxxx zpracovatelském podniku, xxxxxxxxx učiní xxxxxxxx x xxxxxxxxxx etiket xxxx jiných prostředků xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, stanovených xxxxx xxxxxxxxx, anebo xxxxxxxx xxxxxxx odpovídajícímu xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x souladu s §53 xxxx. 1 xxxx. x) zákona, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§15

Xxxxxx xxxxxxxx výrobků, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx mléčných xxxxxx x nich xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, než jsou xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům stanoveným xxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 30.4.2004 (do xxxxxx x. 203/2003 Xx.)

§16

(1) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti podle xxxx xxxxxxxx xx x xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxx x uvádějí xx xxxxx tepelně xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx a xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxx uveřejněném Xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxx, xxxx xxxxxxx smlouva x přistoupení Xxxxx xxxxxxxxx x Evropské xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxx oválného xxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx zkratka "XX" x ve xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

(2) X ostatních xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxxx se používají xxxxxxxx xxxxxxxxx tvaru.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 1 x vyhlášce x. 203/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXXXXX SE X XXXXXX XXXXXXXX XXXXX XX PODNIKU XXX XXXXXXXX XXXXX XXXX XX XXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx syrové xxxxx

1. Xxxxxx xxxxx xxxx pocházet:

a) xx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx,

- xxxxx xxxxx xx xxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx obchodování xx xxxxxxx úředně xxxxxx xxxxxxxxxxx x úředně xxxxxx xxxx prosté xxxxxxxxx,

- xxxxx nevykazují xxxxxxxx příznaky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxx přenášet xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- jejichž xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx není xxxxxxx žádnou xxxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxxx infekcí xxxxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx a horečkou xxxx zjistitelným zánětem xxxxxx,

- xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx poranění xxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx,

- xxxxx, xxxxx jde x xxxxx, xxxx přinejmenším 2 x xxxxx xxxxx,

- xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx nebo xx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxx do mléka x xxx něž xxxx právními xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) xx ovcí a xxx, xxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx x koz úředně xxxxxxxx xxxx prostého xxxxxxxxx (Xxxxxxxx melitensis) x xxxxxxxx mléka, xxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxx nejméně 2 xxxxxx.

Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx se zřetelem xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx podrobeno xxxxxxxxx (71,7 ^xX xx xxxx 15 xxxxxx) xxxxxxxxxxx:

- druhým xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx

- xxxxxxx včetně xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x tepelným xxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx, nebo

- xxxxxx xxxxxxxxx, při xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xX pod 6,0 a x xxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 1 xxxxxx.

2. Xxxxx je x hospodářství xxxxxxx xxxxxxxx více xxxxx xxxxxx, musí každý xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx.

3. Pokud jsou xxxx chovány společně xx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx Xxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "Xxxxxx").

4. Xxxxxx mléko xxxx xxx vyloučeno x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x spotřeby, xxxxxxxx

x) xxxxxxx od xxxxxx, xxxxxx xxxx nedovoleně xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx rezidua látek xxxxxxxxx x §13 xxxx. 2 xxxx xxxxxxxx x množství xxxxxxxxxxxxx stanovené limity.

II

Hygiena xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s §12 xxxx vyhlášky. Xxxxx xxxxxx xxxxxx krávy, xxxx x xxxx xxxxxxx xxx širým xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx způsobem, xxxxxxxxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx zvířat, xxxxxxx:

- xxxx, xxx xxxx xxxxxxxx krávy, x x xx náležející xxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x x xxxxxx xxxxx,

- xxxxxxx xx stáji x xxxxxxx x ní xxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx tak, xxx xxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxxx hnoje xxxx xxxxxxxxxxxxxx látek,

- xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x výkalových žlabů xxx pravidelně, xxx xx xxxxx,

- xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxx x xx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxx riziko přimísení xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxx xxxx znehodnocení xxxxx,

- xxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx x budovách, x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx,

- mouchy, xxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx,

- xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx nepříznivý vliv xx xxxxx, xxxxx xxx skladována ve xxxxx;

x) uspokojivé hygienické xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx, chlazení a xxxxxxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxxx, xx xxxxxxx se xxxxxxx dojení xxxx xx kterých xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx jakémukoli nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxx. Musí xxx xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx:

x) xxxxxx čistitelné stěny x podlahy x xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx usnadňujícím xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odpadů,

c) xxxxxxxxxxxx větrání x xxxxxxxxx,

x) xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx (vyhláška x. 376/2000 Xx., kterou xx stanoví požadavky xx pitnou xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), xxxxxxxxxx při xxxxxx x při xxxxxxx xxxxxxxx a nástrojů xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxx X,

x) xxxxxxxxxxxx oddělení od xxxxxxxxx xxxxxx kontaminace, xxxx xxxx záchody x xxxxxxxx,

x) snadno xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx mít xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx škůdci x musí xxx xxxxxx odděleny xx xxxxxxxx, x nichž xxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x mlékem x x dojicím xxxxxxxxx.

3. Xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x bodě 2 xxxx. x) x x) x xxxxx xxxx tato xxxxxxx:

x) xxx xxxxxxxx xx čistém místě, xxx se nehromadí xxxxxx nebo xxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx veškeré xxxxxxxxxx x xxx,

x) xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx povrchy mohly xxx udržovány x xxxxxxx.

4. Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx pod xxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxxx hospodářství xxxx xxx xxxxxx xxxx dojírnu vhodně xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx.

5. Musí být xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx zvířat xxxxxxxxxx xxxx podezřelých x xxxxxxxx některým z xxxxxxxxxx uvedených x xxxxx X xxxx. 1, anebo xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx. 3 od xxxxxx xxxxx.

6. Zvířata xxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx od xxxxxxxx x xxxx, kde xx mléko xxxxxxxxxx, xxx se s xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xx zpracovatelského xxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxx

X. Xxxxxxx xxxxxx

1. Dojení xxxx být prováděno xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxx musí být xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx vykonávajícími xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx být xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxx xxxxx být vykonávána xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx mít xxxxxxxxxx účinek xx xxxxx;

x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxx, xxxxxx a xxxxx potřeby i xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxx x břicha xxxxxxx xxxxx. Způsob xxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx;

x) před xxxxxxx xxxxx dojnice musí xxxxx posoudit vzhled xxxxx. Xxxxxx-xx jakoukoli xxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx mléko xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxx zjevným onemocněním xxxxxx musí xxx xxxxxx xxxx poslední xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, popřípadě xxxxxxxx xxxxx, x xxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx;

x) xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx po xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxxx Xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx čistém xxxxx, které xx xxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx nežádoucímu xxxxx na xxxxxx xxxxx. Xx-xx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx filtr x xxxxxxxxxx xx jeho xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx vyčerpáním xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx před xxxxxx dojením. X xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxx xxxxxx xx stáji do xxxxx, xxxx xxx xxxxx xx xxxxx, xxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxx a xx xxxxxxxx zakryty. Xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx do 2 xxxxx po xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx 8 ^xX nebo xxxxx xxx denním xxxxx, xxxxx xx teplotu 6 ^xX, pokud xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx, anebo xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx zchlazeného xxxxx xxxxxxxxxx 10 ^oC, xxxx mléka xxxxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxxx. Z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx výroby některých xxxxxxxx výrobků může xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx teplot za xxxxxxxxxxx, že konečný xxxxxxx vyhovuje kritériím xxxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 k této xxxxxxxx.

X. Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx jejich povrchy, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx (xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxx. xxxxxx k xxxxxx, xx svozu xxxx k přepravě), xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxxxx x dezinfikovatelného xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx nebezpečném xxx xxxxxx xxxx, xxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx, anebo xxxxx, jež xxxxxxxxxx xxxxxxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxx dojení, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxx x xxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxx vyčištěny x dezinfikovány. Xx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxx zařízení x xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx přepravu omyty xxxxxx vodou. Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx skladovány. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx po xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x otevřeným xxxxxxxxx xxxxxxxxx až xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxxx používané k xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx sběrného xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx mléka nebo xx zpracovatelského xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány, x xx xx xxxxx xxxxx xxxx po xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx jízdách, x každém xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx.

X. Xxxxxxx personálu

1. Xx xxxxxxxxxx naprostá xxxxxxx x dodržování xxxxxx xxxxxxx zaměstnanců. Xxxxxxx:

x) osoby xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx mít při xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxx;

x) dojiči xx musí xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx x xx celou xxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxx možno xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx, aby x xxxxxxxxx místa xxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx. Xxxxxxxx rány xxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, které xx xxxxx xxxxx kontaminovat, xxxxx není xxxxxxxxx, xx tyto osoby xxxx schopny xxxxxxxxxxx x mlékem xxx xxxxxx xxxx kontaminace. Xxxxxxx osoby provádějící xxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx prokázat zdravotním xxxxxxxx, xx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. X souladu xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx preventivním xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx č. 258/2000 Xx., x ochraně xxxxxxxxx zdraví a x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

X. Xxxxxxx xxxxxx

1. Xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx zavádí a xxxxxxxxx systém xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx syrového xxxxx. Xxxxx xxxxxx zahrnuje xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x každého produkčního xxxxxxxxxxxx v souladu x následujícím xxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxx z xxxxxxx produkčního hospodářství xxxx být pravidelně xxxxxxxxxxxx na základě xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxx je xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx pro ošetření xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx podniku, xxxxxxxxx xx tyto xxxxxx xxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx předpokladu, xx xxxx přijata xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx během xxxxxxxx, anebo xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxx mléka xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud xx xx xxxxxx podniku xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxx, xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx hospodářství hodnověrný xxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx vzorek pocházející x jednoho úplně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx dojení, xx xxxxxxx musí xxxxx xxxxxxx za 11 x nejvýše xx 13 hodin po xxxxxxxxxx xxxxxx. Je-li xxxxx dodáváno z xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx střediska xx xxxxxxxxxxx, xx xx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x podezření xx přídavek xxxx, xxxxxxxxx se xxxxxx xx všech xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xx to xxxxxxxx, xxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx výsledky xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx žádná xxxx, xxxx být syrové xxxxx xxxxxxx k xxxxxx konzumního xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx ošetřeného xxxxx nebo mléka xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

2. Podnik xxx xxxxxxxx xxxxx, anebo xxxxxxxxxxxxxx podnik uvědomí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, kdy xxxx dosaženy nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

3. Pokud xx 3 xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x), xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx šetření xxxxx xxxxx XX (xxxxxx X) x xx xxxxxxxxxx norem xxxxxxxxxxx x xxxxx IV xxxxx pocházející x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx z tohoto xxxxxxxxxxxx xx té xxxx, než xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx.

X xxxxxx xxxxxxxx ani xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxx použito xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx farmakologicky xxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx; xxxxxxx xxxxx všech xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx podniku xxx xxxxxxxx mléka nebo xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx syrového xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

X. Xxxxxx kravské xxxxx (xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx reziduí):

1. xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx normám:

2. xxxxxx kravské xxxxx xxxxxx x xxxxx lidské xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx "xxxxxxxxxx se xxxxxxx mlékem", xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx nezahrnuje xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx normám xxxxxxxx x xxxx 1 a kromě xxxx i xxxxxxxxxxx xxxxx:

Xxxxxxxxxxxxxx aureus (xx xx):

x = 5,

x = 500,

X = 2&xxxx;000,

x = 2, xxxxxxx

x = počet xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx;

x = xxxxxxx hodnota xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx je xxxxxxxxx xx uspokojivý, xxxxx xxxxx bakterií xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxx x;

X = xxxxxxxx xxxxxxx počtu xxxxxxxx. Výsledek xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxx xxxx jednotkách xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx X;

x = xxxxx xxxxxxxx vzorku, x xxxxx může xxx počet xxxxxxxx xxxx x a X. Xxxx xxxxxx xx považován ještě xx přijatelný, pokud xxxxx xxxxxxxx vzorku xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx roven x.

X. Syrové xxxxxx xxxxx (xxxx xxxx xxxxxxx stanovené xxxxxx xxxxxxx):

1. syrové xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxx xxxxxxxxx následujícím xxxxxx:

2. xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx k xxxxxx výrobků "xxxxxxxxxx xx syrovým xxxxxx", xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, musí vyhovovat xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

- celkový xxxxx mikroorganismů při 30 ^oC (xx xx): ≤ 500&xxxx;000,

- xxxxx somatických xxxxx (xx ml): ≤ 400&xxxx;000,

- Staphylococcus xxxxxx: xxxxxx jako u xxxxxxxxx xxxxx.

X. Xxxxxx xxxx, ovčí a xxxxxx mléko (xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx):

xxxxxx kozí, xxxx x buvolí xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx normám:

1. xx-xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx tepelně ošetřeného xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx mléčných xxxxxxx:

2. xx-xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx "vyrobených xx syrovým xxxxxx" xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx tepelné xxxxxxxx:

X. Pokud xxxx překročeny xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx A, X x C x pokud následné xxxxxxx zjistí xxxxx xxxxxxxxx nebezpečí, xxxxxx xxxxxxx veterinární správa xxxxxx opatření.

E. Dodržování xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx A, X x C musí xxx kontrolováno xx xxxxxxx namátkového xxxxxx xxxxxx buď xxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, anebo při xxxxxx syrového mléka xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx mléka nebo xx zpracovatelského podniku.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 638/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx x. 203/2003 Xx.

XXXXXXXX XXX XXXXXXXXXXX XXXXXXX PRO XXXXXXXX XXXXX X XXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku xxx xxxxxxxx mléka x xxxxxxxxxxxxxxxx podniku

Podnik xxx ošetření xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx podnik xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx má:

1. xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x provádění xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx. Tyto prostory xxxx být xxxxxxxx x uspořádány xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx kontaminace pro xxxx xxxxxxx spadající xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx x jasně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostorech;

2. x místech, xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x kde xx xxxxxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxx, proti vodě xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx snadno xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx usnadňujícím xxxxx xxxx. Podlaha xxxx xxx xxxxx vybavena xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx;

x) světlé xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx. Spojnice xxxx s xxxxxxxx xxxx xxx oblé;

c) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx, kde xxxxxxx x manipulaci x xxxxxxxxxx surovinami, x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;

x) dveře x materiálu odolného xxxxx korozi, xxxxx xx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxxxxxx x xxxxxx par;

f) dostatečné xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x mytí x xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx vybavena xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx vodou xxxx xxxxxx xxxxxxxxx vodou x xxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxxx prostorech, xx xxxxxxxxx a x umývárnách nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx rukou, xxxxxxxxxx xxx xxxx (dále xxx "xxxxx"). Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, dezinfekci a xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx;

3. x xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxx. x) xx x), x výjimkou:

- xxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx snadno xxxxx x xxxxxxxxxxx x která je xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx;

- xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx odolného xxxxx xxxx a xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx čistí.

V těchto xxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx dostatečně xxxxxxx xxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx. Kapacita xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx skladování používaných xxxxxxx x výrobků.

Použití xxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxx důvodem x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx k odejmutí xxxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988;

4. zařízení x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x s xxxxxxxxxx hotovými výrobky xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx a x xxxxxx ochraně;

5. xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx škůdci;

6. xxxxxx, xxxxxxxx a vybavení, xxxxx přicházejí do xxxxxxx styku se xxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx a dezinfikují;

7. xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx z materiálu xxxxxxxx proti korozi, xxxxxx xxx ukládání xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxx jakákoli xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

8. xxxxxx xxxxxxxx xxx čištění x dezinfekci xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx;

9. xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx vod xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

10. zásobování xxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx se xxxxxxx požadavky xx xxxxxx vodu a xxxxxx a četnost xxxx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xx však xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo k xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxx účel xxxxxxxx xxxxxxx užitkové xxxx x xxxxx xxxxxx x nepředstavuje xxxxx přímé xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, proti xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx stěnami x podlahami, s xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxxxx osušování xxxxx. Vodovodní xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx;

12. vhodně vybavenou x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx výhradně xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, dezinfekčních x podobných xxxxxxxxxx;

14. xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx;

15. xxxxxxxxxxxx vybavení xxx čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x tekutých xxxx xxxxxxxx mléčných xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx nutné, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxx ošetření xxxxx x xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx:

1. Zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx používané xxx xxxxx xx surovinami x s výrobky, xxxxxxx, xxxxx x xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x x xxxxxx xxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx kontaminace xxx xxxxxxxx a xxxxxxx.

2. Xx xxxxxxxxx, xxx se xxxxxxxx x skladují mléko x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxx být x xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx jiné xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx skladovány x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxx, zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx pouze xxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx uděleno xxxxxxxxx. Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx než x xxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxxxxxx kontaminaci výrobků, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx schválení.

4. Xx xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx může xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx tento xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx k jiným xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxx riziko xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.

5. Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx. Xxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxx opatřeny xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx opláchnutí xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pomůcek xxxxxx xxxxx.

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky na xxxxxxxx:

1. Je xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xx vztahuje xxxxxxx xx osoby xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx surovinami x x xxxxxxx, xxxxxxxxx:

x) zaměstnanci xxxx xxxxx vhodný x xxxxx pracovní xxxx x čistou xxxxxxxx xxxxx xxxxx zakrývající xxxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx opětovném xxxxxxxx xxxxx, anebo x xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Každé xxxxxxxx xxxx xxxx xxx překryto obvazem xxxxxxx proti xxxx;

x) xx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx v xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxx nebo skladovány xxxxxxxx a výrobky.

2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx by je xxxxx xxxxxxxxxxxx, pokud xxxx prokázáno, xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx manipulovat x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.

Xxx přijímání xx xxxxxxxxxx musí všechny xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxx x výrobky x xxxxx prokázat zdravotním xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx vykonávání xxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx podrobovat xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx hlásit xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx veřejného xxxxxx x o xxxxx některých souvisejících xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

XXX

Xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxx všeobecných podmínek xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx, x xxxxx xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) odstředivky nebo xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx čištění xxxxx, je-li mléko xx sběrném xxxxxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxxx středisko:

a) xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx syrového xxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx pro xxxxxxxxxx standardizovaného mléka;

b) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx čištění mléka.

V

Zvláštní xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx pro ošetření xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xxxx mít xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x zpracovatelský xxxxxx:

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxx x správné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků xx xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx balení xxx 4 x. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx tekutého xxxxx však xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx alternativní xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, že tyto xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx hlediska xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) zařízení pro xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx mléčných xxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx XX a XX xxxxxxx č. 1 k této xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx správně xxxxxxxxxxxxx přístroji xx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) x xxxxxxx xxxxxx xx jednorázově xxxxxxxxxxxx xxxxx prostor xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxx skladování xxxxxxx určených x xxxxxx xxxxxx xxxxx x v případě xxxxxx xx opakovaně xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx mechanické xxxxxxx x dezinfekci;

d) xxxxxx pro skladování xxxxxxxx mléka, standardizační xxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxx standardizovaného xxxxx;

x) x xxxxxxx xxxxxxx odstředivky xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx čištění xxxxx;

x)

1. x xxxxxxx xxxxxxx pro ošetření xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx ošetření, xxxxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx x xxxxxxxx

- xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

- vhodným xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx nedostatečně xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx bezpečnostního xxxxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx schvalování xxxxxxx xxxx xxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx zařízení s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx výkonu x xxxxxxx;

2. x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx, vyhovující xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx chlazení, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mléčných xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxx takové xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) zařízení xxx xxxxxx a balení xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se v xxxxxxx xxxxxx činnosti xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek musí xxxxxx pro ošetření xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx vyhovovat xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

1. Musí xxx zabráněno xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x §13 této xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxx xx vlhkou x xxxxxx xxxx, x nichž xxxxx xx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx do sběrného xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxxxxxxxxxxx podniku musí xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx, x xx xx nejdříve xx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx rychle xx sobě xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx vždy xxxxxxxxxxxx jednou xx xxxxxxxx xxx.

3. Xxxxxxxx, xxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxx xxxxxx přicházejí xx styku x xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx s xxxxxx snadno se xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx čištěny a xxxxx potřeby xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx v §13 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx, xxx xx ošetřuje xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx zásadám xxxxxxxx x §13 xxxx. 1 této xxxxxxxx.

5. Xxx xxxxxxx xxxxxxx zařízení, xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mléčnými xxxxxxx, jakož x xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx takové xxxxx xxxxxxx, vypracuje xxxxxxxxxxxx program xxxxxxx xxxxxxxx xx analýze xxxxxx uvedené v §13 této vyhlášky. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x bodě 1 x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx v xxxxxxxx nevhodných xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 3 x xxxxxxxx x. 203/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ XXXXXXXXX XX XXXXX X XXXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka a xxxxxxxx xxxxxxx

X. Xxxxxxxxx xx xxxxxx konzumního xxxxxxx ošetřeného xxxxx

1. Xxxxxxxx xxxxxxx ošetřené xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxx do xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ošetřeno xx 4 hodin, xxxx xxx zchlazeno na xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx 6 ^xX, x xxx této xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xx tepelného xxxxxxxx. Xxxxx není xxxxxx kravské xxxxx xx 36 hodin xx xxxxxx ošetřeno, xxxx být před xxxx tepelným xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx mikroorganizmů xxx 30 ^oC xx x xxxxxx xxxxx xxxxx než 300&xxxx;000 na xx, xxxxx xxx toto xxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka.

3. Výroba xxxxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opatření, xxxxxxx xxxxxxxxx vzorků, týkající xx:

x) počtu xxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx

- syrové xxxxx, xxxxx xxxxxx ošetřeno xx 36 hodin xx příjmu, nemá xxxxxxxxxxxxx před tepelným xxxxxxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^oC xxxxx xxx 300 000 xx ml v xxxxxxx kravského mléka,

- xxxxx, xxxxx již xxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx druhým xxxxxxxx xxxxxxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxx xxx 100&xxxx;000 xx xx;

x) xxxxxxx xxxx x xxxxx:

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, zejména pomocí xxxxxxx bodu mrznutí. X xxxxxx účelu xx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx kontrolní xxxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxx vody, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

Xxx vytváření xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx:

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx mléka xxxxxxxxx x části XXX (xxxxxx X xxxx 1) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx odchylky a xxxxxxx,

- xxxx xxxxxxxxxx x zpracování xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxx xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx testům, xxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx tepelným xxxxxxxxx, x to x xxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx používanými v Xxxx.

4.

x) Xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

- xxx získáno xxxxxxxxx zahrnujícím xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx 71,7 ^xX xx xxxx 15 xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx pasteračním xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx jiné xxxxxxxxx času x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx vykazuje xxxxxxxxx xxxxxx x peroxidázovém xxxxx, x xx xx předpokladu, xx xx xxxxxxx xx xxxxxxx, xx se xxxxx o xxxxx xxxxxxxx "xxxxxxx xxxxxxxxx",

- xxx bezprostředně po xxxxxxxxx xx nejrychleji xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 6 ^oC.

b) XXX xxxxx musí

- xxx xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx 135 ^xX po xxxx xxxxxxx 1 xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx hnilobných xxxxxxxxxxxxxx x jejich xxxx. Mléko xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx neprůhledných xxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx, x xx tak, xxx xxxxx xxxxxxxx, fyzikální x xxxxxxxx xxxx xx nejmenší,

- mít xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxxxxx kontrolních xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx 15 xxx xxx 30 ^xX, xxxxxxxxx 7 xxx při 55 ^xX, x xxxxxxxxxxx obalu xxxxxx xxxxxxxx žádná xxxxx.

Xxxxx xx při xxxxxx XXX xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx mléka x párou, xxxx xxx pára xxxxxxx x xxxxx vody x xxxxx mléku xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx nepříznivě xxxxxxxxxx. Xxxxx nesmí xxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxxxx xxxxx vody x xxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

- xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalech xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, aby xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx 15 xxx xxx 30 ^xX, xxxxxxxxx 7 xxx xxx 55 ^xX, x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx "xxxxxx xxxxxxxxx", UHT xxxxx x mléko sterilizované xxxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx podrobeno xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx podniku. X xxxxx xxxxxxx musí xxx kombinace xxxx x teploty nižší xxxx xxxxxx jako xxx pasteraci a xxxxx xxxx před xxxxxx ošetřením xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxxxx testu. X xxxxxxxx využití xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x §6 xxxx. 1 písm. x) xxxx xxxxxxxx. Pasterované xxxxx xxxx být xxxxxxxx xx stejných xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx počáteční xxxxxxxxx.

x) Xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x doba xxxxxx xxxxxxx pasterovaného xxxxx, XXX xxxxx x sterilizovaného xxxxx, xxx zařízení xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, typy xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx teploty xxxx xxxxxxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s kritérii xxxxxxxxxxxxx x Unii.

f) Xxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx teploměrů musí xxx opatřeny xxxxx x uchovávány 2 xxxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxx vykonávajících xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x výjimkou xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxxx lhůta xxxx být zkrácena xx 2 měsíce xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx

x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx XX,

x) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx, která xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx reziduí. Celkový xxxxx xxxxxxxxx reziduí xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

X. Požadavky na xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx

1. Xxxxxxxxxxxx zpracovatelského podniku xxxx přijmout xxxxxxx xxxxxxxx kroky xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, x případě xxxxxxx vyráběných xx xxxxxxxx mléka, xxxxxxx

- xx nejdříve xx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

- xx 36 xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx uchováváno xxx xxxxxxx do 6 ^xX,

- do 48 xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx při teplotě xx 4 ^xX,

- xx 72 xxxxx xx příjmu, xxxxx xxx x buvolí, xxxx x xxxx xxxxx.

X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx x teploty xxxx xxxxxxxxxx. O xxxxxx xxxxxxxxx a x xxxxxx technologických xxxxxxxx xxxx xxx uvědoměna Xxxxxx.

2. Tepelně xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx mléčných xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx mléka, xxxxx vyhovuje normám xxxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx xxxxx musí

- xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx 36 hodin xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxxx termizací xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxxxxxxxxxx 300&xxxx;000 na xx v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,

- xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x §2 písm. x) xxxx xxxxxxxx,

- xxxxx xx použito xxx výrobu xxxxxxxxxxxxx xxxxx, XXX xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx před ošetřením xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxx xxxx rovnající xx 100&xxxx;000 xx xx;

x) xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

- xxx získáno xxxxxxxxx zahrnujícím xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx přinejmenším 71,7 ^xX xx xxxx 15 sekund nebo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, používajícím xxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx rovnocenného xxxxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxxxx reakci xx fosfatázovém xxxxx x xxxxxxxxx reakci x xxxxxxxxxxxxx testu. Xx však povolena xxxxxx pasterovaného xxxxx, xxxxx xxxxxxxx negativní xxxxxx x peroxidázovém xxxxx xx předpokladu, xx xx etiketě xx uvedeno, xx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx "xxxxxxx xxxxxxxxx";

x) XXX xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx krátkodobým záhřevem xx teplotu vysokou xxxxxxxxxxxx 135 ^xX xx dobu nejméně 1 xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mikroorganizmů x xxxxxx xxxx, x xx xxx, xxx změny chemické, xxxxxxxxx x smyslové xxxx xx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx

X. Mikrobiologická xxxxxxxx xxx některé xxxxxx xxxxxxx při xxxxxxx xx zpracovatelského xxxxxxx

1. Xxxxxxx kritéria: Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx

Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx vyloučeny x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx x xxxxxxx s §13 xxxx. 1 xxxx. x) x x) xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx vypracovány xxxxx xxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

2. Xxxxxxxxxx xxxxxxxx: Xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxx hygieny

Xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx určených xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §13 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa je xxxxxxxxxxx o nápravných xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx výroby xxxxxxxxx xxxxxxxxx takových xxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxx xx, xxxxx xx u xxxx vyrobených xx xxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxxxxxxxx mléka x x xxxxxxx xxxx překročena xxxxx X, xxxx xxx xxxxxxxxx vyšetření na xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx S. xxxxxx xxxx kmenů X. xxxx, x kterých xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx patogenní, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx stafylokokových xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx stanoveny Xxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx uvedené xxxxx xxxx stafylokokové enterotoxiny xxxxxxxx, xxxxxxx příslušné xxxxx xxxx staženy x trhu. X xxxxx xxxxxxx je xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx §13 xxxx. 1 písm. x) xxxx xxxxxxxx informována x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x o xxxxxxxxxx opatřeních, zařazených xx systému xxxxxxxxx xxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx: xxxxxx hodnoty

Xxxx xxxxxx hodnoty xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxx provádění xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

4. Xxxx xx musí xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx nebo ve xxxxx gelu, xxxxx xxxx podrobeny XXX xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x které xxxx xxxxxx pro xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx 15xxxxx inkubaci xxx 30 ^oC následujícím xxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX (xx 0,1 xx): ≤ 10;

b) smyslové xxxxxxxxx: xxxxxxxx.

X. Mikrobiologická xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx

1. Syrové kravské xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při 30 ^xX (xx xx): ≤ 50&xxxx;000⁷⁾

- Staphylococcus xxxxxx (xx xx)

x = 100, M = 500, x = 5, c = 2

- Xxxxxxxxxx xxx.: nepřítomnost v 25 g

n = 5, c = 0

Xxxx to xxxxx xxx patogenní xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx toxiny xxxxxxxx x množstvích, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

⁷⁾ Xxxxxxxxxxx xxxxxx xx dobu 2 xxxxxx, x xxxxxxx 2 xxxxxx xx xxxxx.

2. Xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx vzorků, xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxx ošetření mléka, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:

xxxxxxxxxxxx x 25 x

x = 5, x = 0, x = 0, X = 0

Koliformní (xx ml): x = 5, x = 1, m = 0, X = 5

Xx 5denní xxxxxxxx xxx 6 ^xX:

Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při 21 ^oC (na xx):

x = 5, x = 1, x = 5 x 10⁴, X = 5 x 10⁵

Xxxxxx xxxxx:

x = xxxxx jednotek vzorku, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx;

x = xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx považován xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxxxx vzorku xxxx xxxxx xxx x;

X = xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx bakterií x xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx vzorku xxxxx xxxx roven X;

x = počet xxxxxxxx xxxxxx, u xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx mezi x x M. Celý xxxxxx xx považován xx xxxxxxxxxx, pokud xxxxx jednotky xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx roven x.

3. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx XXX xxxxx xxxx při kontrolním xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx vyhovovat xx 15denní xxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

Xxxxxxx xxxxx reziduí všech xxxxx nesmí xxx xxxxx xxx stanovené xxxxxx.

4. Xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x závazná kritéria x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx zjistí xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

X. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx xxxxxxxx pravidla xxx uplatňování této xxxxx, xxxxxxx:

- xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x mléčné xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx X x X,

- mikrobiologická xxxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x kontrolovaných xxxxxxxxxxxxxx.

XXX

Xxxxx a xxxxx xxxxxx

1. Xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx vyhrazených.

2. První x xxxxx balení xxxx vyhovovat xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, aby účinně xxxxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx musí být xxxxxxxxx automaticky. V xxxxxxx xxxxxxx výroby xxxx xxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx povolit xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx.

4. Xxxxx a další xxxxx nesmí xxx xxxxx použity x xxxxxxxx některých druhů xxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xx důkladném vyčištění x xxxxxxxxxx. Uzavírání xxxx xxx xxxxxxxxx x podniku, ve xxxxxx došlo k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx bezprostředně xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, zajišťujících ochranu xxxxx proti xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx vlivům, xxxxxxxxx na vlastnosti xxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx být navržen xxx, aby xxxxxxxx xxxxx xxxx zřejmé x xxxxxx xxxxxxxxxxx.

5. Xxxxxxxxxxxx musí xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx na xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x tekutých xxxxxxxx xxxxxxx xxxx čitelně x zřetelně xxxxxxxxx xxxxx údajů xxxxxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx následující xxxxx:

- xxxx tepelného xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx formě kódu, xxxxxxxxxx xxxxxxx datum xxxxxxxxxx tepelného xxxxxxxx,

- x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx uvedeny xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

6. Xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxx 1 xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx probíhat xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx je stejného xxxx, xxxx je xxxxxx x xxxx 2, x xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx musí xxx dostatečně xxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx materiál xxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxx xxx xx podniku xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xx něhož xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxx jej xxxxxx xxxx poškozením xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx, xxx xx xxxx x xxxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxxxxx v xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx xxxx být prosty xxxxxx x xxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx uloženy xxxxx na podlaze;

d) xxxxx musí být xxxxxxxx x hygienických xxxxxxxxxx před xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxx. Výjimka x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx udělena x xxxxxxx automatického skládání xxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobků;

e) xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx zaměstnanci, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx musí xxx výrobky xxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx

X. Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx

1. Výrobky xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti. Označování xx musí provádět xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xx výrobě x podniku. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx viditelném xxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx, nesmazatelné x xxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx nebo xx xxxxx, xxxxx má xxxxxxx xxxxxxx obal, xxxxx na xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. V xxxxxxx, xxx jsou malé xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx jsou xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx dodávány konečnému xxxxxxxxxxxx, však stačí, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx umístěno xx společném balení.

2. Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx 1 xxxxxxxx umístěny xx xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx umístěno rovněž xx tomto balení.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx následující xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx razítku:

a) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("CZ") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x veterinární schvalovací xxxxx xxxxxxx, v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zkratku "XXX", xxxx

x) x xxxxx části velkými xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx), ve xxxxxxx xxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx podniku, x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zkratku "XXX", nebo

c) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zkratku Xxxxx xxxxxxxxx ("CZ") xxxx xxxxx odesilatele,

ve xxxxxxx části veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx podniku, x dolní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX".

X případě xxxxxxxxxx xxxxx určených x opakovanému xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx x xxxx důvodu xxxxxx xxxxxxxx etiketou, x x xxxxxx x xxxxx, jejichž xxxxxxxx xxxxxx má xxxx xxx 10 xx², xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") jako xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx na xxxxxxx, prvním xxxx xxxxxx balení xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx na etiketě.

Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxx materiálu, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům, xxxxx obsahuje údaje xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x), x) xxxx x).

X. Podmínky xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxx zřetelně xxxxxxx:

x) x mléčných xxxxxxx xxxxxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx postup xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ošetření xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx "xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx";

x) x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx výrobního xxxxxxx xx xxxxx xxxxxx tepelného xxxxxxxx;

x) x mléčných xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx rychlému xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx datum xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x požadavky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxx xx skladování a xxxxxxxx

1. Výrobky, které xxxxxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx při teplotách xxxxxxxx výrobcem, xxx xxxx xxxxxxxxx jejich xxxxxxxxxxx. Zejména xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xx xxxxxxxx podniku x během přepravy, xxxx být 6 ^xX. Xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx skladovací xxxxxxx x xxxxxxxx zchlazování xxxx xxx taková, xxx výrobky dosáhly xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Cisterny, konve x xxxxx nádoby, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x přepravě pasterovaného xxxxx, musí vyhovovat xxxxxxxx hygienickým požadavkům, xxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxxxxx x všechny další xxxxx, xxxxx mohou xxxxxx xx styku x mlékem, musí xxx vyrobeny x xxxxxxxx materiálu, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx do mléka xxxxx xxxxx v xxxxxxxx, xxxxx by xxxxxxxxxx zdraví xxxx, xxxxxx xxxxxxx mléka xxxx xxxx škodlivý xxxx na xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxx xxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx mléka, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx kohoutky xxxxxx xxxxxxxxxxx, rozebíratelné, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,

x) musí xxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx bezprostředně po xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxxx se xxxx provádět x xxxxxxx s xxxxx XX (xxxxxxxx 2 x 3) xxxxxxx x. 2 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxx xxx před přepravou x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx uzávěru.

3. Xxxxxxx x nádoby xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx mléka a xxxxxxxx výrobků, které xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx x vybaveny xxx, xxx xx celou xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx udržována požadovaná xxxxxxx; xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

4. Xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx ošetřeného mléka x xxxxxx nádobách xxxx v konvích, xxxxx x přepravě xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxx xxxxx; xxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx výrobků nebo xxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx mléčných výrobků. Xxxxxx vnitřní xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x přepravě xxxxx xxxx vyhovovat xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx musí být xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxx chránila xxxxxxx xxxxx xxxx jakoukoli xxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx. Nemohou xxx používána x xxxxxxxx zvířat.

5. Xx xxxxx xxxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx nakládky xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxx.

6. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx byly xxxxxxxx xxxx xxxx, xx xx je mohlo xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xx s xxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx dopravní prostředek.

7. Xxxxx xxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx x xxxxx vyšší xxx 6 ^oC. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx dodávky xx xxxx a xxxx xxxxxxx odchylku 2 ^xX při dodávce xx xxxxxxxxxxx.

8. Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa může x xxxxxxx x xxxxxxxx uplatňovanými v Xxxx stanovit xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxxxx některých xxxxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx

1. Státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx opatření nutná xx zjištění, xxx xxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx:

x) xxxxxxxx

- xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx provozovatelem x xxxxxxx x §13 této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx výsledků x odběru vzorků,

- xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxxx mléčných xxxxxxx a konzumního xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx namátkového xxxxxx vzorků,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx xxxxxxx,

- podmínek xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxxx vzorků xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx další xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx dozor xxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx kdykoli xxxxx xxxxxxx xx chladírenských xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx kontroly xxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovených x xxxx xxxxxxxx.