Plné znění - 203/2003 Sb.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 638/2004 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxxxxx

§1

(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s právem Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx¹⁾ xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxx, konzumního tepelně xxxxxxxxxx mléka a xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x jeho xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx, určených x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx dotčeny xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx ze xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx prostého xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, výrobcem spotřebiteli xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům, xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§2

Xxx účely xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx

x) xxxxxxx mlékem - xxxxx xxxxxxxxxxx sekrecí xxxxxx xxxxx jedné xxxx více krav, xxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxx, které xxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxx 40 ^xX nebo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx srovnatelný xxxxxx,

x) mlékem pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx

1. xxxxxx mléko, xxxxxx xx xxxxxxxxxx,

2. xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, jež bylo xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx je xxxxxxx xxxxxxxx nebo termizace, xxxx jež xx xxxxxxx xxxxxxx, pod xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx se xxxxxx xxxxx přidání xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx složek xxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx mlékem

1. konzumní xxxxx, xxxxxx x xxxxxxx spotřebiteli, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxx uvedených x xxxxx X [xxxx 4 xxxx. x) xx x)] xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

2. xxxxx xxxxxxxx pasterací, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx

1. xxxxxx xxxxxxx, jež xxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxx, xxxxxxx se připouští, xx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx výrobě xx předpokladu, xx xxxxxx použity x xxxxxxxx xxxx úplné xxxxxxx jakékoli xxxxxx xxxxx,

2. xxxxxxx mléčné xxxxxxx, xxxxxxx žádná xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx jakékoli složky xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx součástí xx xxxxx nebo mléčný xxxxxxx, ať xxx x xxxxxxxx množství xxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx způsobuje xxxxxxxxx reakci ve xxxxxxxxxxxx testu,

f) termizací - xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxxx xx teplotu 57 ^xX až 68 ^xX xxx, xx xxxxx po xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pozitivní xxxxxx xx fosfatázovém xxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx - hospodářství, xx xxxxxx xx chována xxxxx xxxx xxxx xxxx, ovcí, xxx xxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx mléko,

h) xxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, popřípadě xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x chlazeno x xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxxxx, závod, xxxxxxxxx jiné xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx středisku, x xxxxxxx pro xxxxxxxx mléka xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx smetana, xxxxx v němž xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxx přirozených xxxxxx,

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx - xxxxxx, závod, popřípadě xxxx zařízení, xx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx - podnik, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx produkční xxxxxxxxxxxx, xx kterém xxxx mléko xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx,

x) xxxxxx balením - xxxxxxx výrobků xxxxxxxxx x §1 xxxx. 1 pomocí xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxxx xx xxxxxxx styku x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx i tento xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v §1 odst. 1, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx prvního xxxxx, xx xxxxxx, jakož x xxxx nádoba,

n) xxxxxxxxxx uzavřeným xxxxxx - xxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxx, který xx xx xxxxxxxx určen x xxxxxxx obsahu xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxxxx ošetření x xx xxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

§3

Xxxxxx veterinární správa x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. j) zákona xxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxxxxxx xxxxxx schválených xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx podniků s xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxx mléko

§4

(1) Xxxxxx xxxxx může být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxx, xxx xxxxxxxx

x) xxxxxxx od xxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx podle §12,

x) je kontrolováno x souladu x §13 x 14 x odpovídá xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxx XX přílohy č. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx podmínkám, xxxxxxxxxxxx x hygienickým xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx I x XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) pochází x xxxxxxxxxxx hospodářství, xxxxx xxxxxxx podmínky uvedené x části XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxx xx zdravých xxxxxx xxxxxxxxx do xxxx, která xxxxxx xxxxxx xxxxxx tuberkulózy x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx od xxxxxxxx xxxx x koz xxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx, lze používat xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx z xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem (dále xxx "xxxxxx xxxxx").

(3) Xxxx a xxxx xxxxx určené x xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx unie (xxxx xxx "xxxxxxx xxxx") xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

§5

Xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxx spotřebě, x výjimkou xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §1 xxxx. 2.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxx

§7

X xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx lze xxxxxx pouze

a) xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx stanovené v §4 x části X přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx x xxxxx x případě xxxxxxx xxxxxx sběrným xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X xx XX x XX xxxxxxx x. 2 x xxxx vyhlášce, nebo

b) xxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xx syrového xxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x) x xxxxx

1. xxxxxxx x podniku xxx ošetření xxxxx xxxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x částech I, XX, X x XX xxxxxxx č. 2 k xxxx xxxxxxxx,

2. bylo xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x částí X xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§8

(1) Xxxxxx xxxxxxx xxxx

x) xxx vyrobeny x xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §7, anebo x mléčných xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x částech X, XX, X x XX xxxxxxx x. 2 x xxxx vyhlášce a xx kontrolován x xxxxxxx s §13,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX přílohy x. 3 x této xxxxxxxx; xxxx-xx x xxxxxx xxxxx x xxxxxx x prodeji xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxx s xxxxxx plněním xx xxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxx, xxxxx i x xxxxxxxxxx nádob x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx; x případě xxxxxxx produkce xxxx xxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx povolit používání xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, pokud tyto xxxxxx dávají xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx záruky,

e) xxx xxxxxxxx x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx; xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,³⁾

x) xxx xxxxxxxxxx x přepravovány v xxxxxxx s xxxxx X přílohy č. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxx kontrolovány x xxxxxxx s §13 x částí XX přílohy č. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx,

x) být x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tepelnému ošetření, xxxx xxx xxxxxxxx x výrobků, které xxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx hygienické vlastnosti, xxx postačují x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxx xxxxxxxxx během xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxx xxxxx uvedených x xxxxx IV xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce xxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxx lze xxxxxxx xxxx použitého xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx podniku, x xxxxx xxxxxxx pocházejí, xxxxx to není xxxxxx x jeho xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx §6 xxxx. 4 xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. j) xxxxxxx.

(3) Xxxxx a xxxxxx výrobky xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁴⁾ xxxxx nejde x ionizaci x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx zrání xxxx xxxxxxx 60 xxx, xxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxx

x) x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, pokud jde x vlastnosti xxxxxxxx xxxxx,

x) x §8 xxxx. 1 xxxx. x) a x), xxxxx xxxxxx výrobek xxxxxxx kritéria xxxxxxx x xxxxx II (xxxxxx X) xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) v xxxxx IV (oddílu X xxxx 2) xxxxxxx č. 3 x této xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx s tradičními xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx zvláštní xxxx xxxxxx výjimky x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx

x) x části I (xxxx 6) přílohy x. 2 x xxxx vyhlášce a x xxxxx XXX (xxxx 2) přílohy x. 3 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx, první x xxxxx balení těchto xxxxxxx; xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx však musí xxx trvale udržovány x xxxxxxxxxx čistém xxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx čištěny x xxxxxxxxxxxxx,

x) x xxxxx X [bodě 2 xxxx. a), x), x) a x)] přílohy x. 2 x xxxx xxxxxxxx, pokud xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, x nichž xxxxx takové xxxxxxx; xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx, nepropustné, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx; xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x těchto xxxxxxxx a místnostech xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx x nich vykonávána, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx na specifickou xxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) X xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 2, musí xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx.

(4) Xx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx vlastnostmi xx xxxxxxxx mléčné xxxxxxx, xxxxx xxxx x Xxxxx xxxxxxxxx

x) xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, stanovených xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§10

(1) Xxxxxxx xxx ošetření xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx přijímají xxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx IV xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, nemohou xxx schváleny.

(2) Xxxxxxx, xxxxx

x) xxxxxxxxx x xxxxxxx uvedených x xxxxxxxx 1, nemohou xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX (xxxxxx X bodu 3) xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxx xx členských xxxxx, xxx dováženy xx zemí, xxxxx xxxxxx členskými xxxxx (xxxx xxx "třetí xxxx"),

x) nevyhovují požadavkům x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx X x XX přílohy x. 3 x xxxx vyhlášce, anebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x §9 xxxx. 1, xxxxx xxx odesílány xx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx x třetích xxxx.

(3) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx při xxxxxxxxxxx zpracovatelského xxxxxxx x malou xxxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx

x) 500&xxxx;000 x, xxxxxxx x souladu x §49 xxxx. 1 xxxx. g) xxxxxx zmírnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x §8 xxxx. 1 xxxx. x) x z §13 xxxx. 1 xxxx. x),

x) 2 000 000 x, xxxxxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx I a X xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx.

(4) Povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 3 xxx jen xxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx výroby xxxxxxxx xxxxxxx.

(5) V žádosti x povolení xxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxx 3 musí xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxx, jaké xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxx zpracováno v xxxxxxxxxx roce, xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx nepřekročí xxxxxxxx ročně zpracovaného xxxxx uvedeného x xxxxxxxx 3, x xxxx, xxxxxx doklady xxx toto xxxxxxxx xxxxxxxx, druh x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx a xxxx xxxxxxxx požaduje.

(6) Zpracovatelský xxxxxx, xxxxxxx bylo xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 3, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x množství xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(7) Xxxxxxx xxxxxxx v odstavci 2 x výrobky x podniků, xxxx xxxx povoleno xxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxx 3, xx xxxxxxxx xxxxxxxx uvedeným xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§11

(1) X podniku, x xxxx xxxx xxxxxxxx potraviny xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx přísadami, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx ošetření xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxx, tyto mléčné xxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, x xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx k xxxx xxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxx x pro xxxx potraviny xx xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxx veškerá xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx jakosti xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Cisterny xxxxxxxxx x přepravě xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxx, xx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

§12

(1) Xxxxxxx x xxxxxxxxxx hospodářství musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x části I xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce; xxxx kontroly xxxxx xxx prováděny v xxxxx jiných xxxxxxx xxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx. Vznikne-li xxxxxxxxx, že uvedené xxxxxxxxx nejsou xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx provést xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, a ukáže-li xx xx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx vyšetření xxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pravidelným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxxx požadavků, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx x xxxxxx. Četnost xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxx x míře xxxxx x jejich vyhodnocování x xxxxx xxxxxxxxxxxx; xxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx jednou xxxxx. Xxxxxx-xx veterinární xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

§13

(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx ošetření mléka xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx všech stadiích xxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxx xxxxxxxx xxxx⁵⁾ v xxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx postupy x xxxxxxxx xxxxxxx je xxxxxxxx x kontrolovat,

b) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx účinnosti xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx,

x) xxxx písemné, popřípadě xxxxx zaznamenávané xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx písmen x) x x) x xx požádání xx předkládat xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx; xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx být xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, zkracuje xx dobu 2 xxxxxx xx datu xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxx, xx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vážné zdravotní xxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx; xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xx jejich xxxxxxxxxx odstranění xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx, anebo xx do xxxxxx xxxxxxxxxx provedeného xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx způsobem, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx používání označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxx xxxxxxxxxxxx kvalifikaci osvědčenou xxxxxxxx, xxxxxxx školení xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx, odpovídajících struktuře xxxxxx,

x) xxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx volný xxxxxxx xx xxxxx xxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx mléka xxxx xxxxxxxx výrobků x xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx zjistit xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx suroviny.

(2) X rámci kontrol xxxxx odstavce 1 xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx ošetření mléka xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxxx x souladu x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx metodami, xxxxxxxxxxxxx v Xxxxxxxx xxxx (dále xxx "Xxxx"), též xxxxx xx zjištění xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, detergentů x jiných xxxxxxxxxx xxxxx xxxx látek, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx které xxxxx xxxxxxxx, xx konzumace xxxxx nebo mléčných xxxxxxx je nebezpečná xxxx škodlivá xxx xxxxxx xxxx.

(3) Xxxxxxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx překračujícím xxxxxxxx xxxxxxxxx množství xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx⁶⁾ (xxxx jen "stanovené xxxxxx"), musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Jejich xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x další xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx předpis.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

§14

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx za xxxxx státního veterinárního xxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxx mléka xxxx xxxxxxxxxxxxxxx podniku, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxx x souladu x xxxxx VI xxxxxxx x. 3 x této vyhlášce, xxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx podniku xxxxx §13 a xx základě výsledků xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx dalších xxxxxxxxx, vztahujících se xx kterékoli stadium xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx výrobek,

2. poskytovat xxxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontrol xx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nedostatků,

b) xxxxxxx xx na xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců xxxxxx xxxxxxx.

(2) Rozsah xxxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 v podniku xxx xxxxxxxx mléka xxxx zpracovatelském xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx x xxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nedostatků. Xxxx-xx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx požadavky xxxx xxxxxxxx nejsou dodržovány, xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx nezbytné xxxxxxxx; xxxxxxx-xx xx toto xxxxxxxxx, xxxxx odpovídající xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx odstavce 2 xxxxx obdobně xxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx standardizačním xxxxxxxxx.

(4) Xxxxxx-xx orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx opakované xxxxxxxxxx x xxxxxxx výroby, xxxxx xxxxxxxx tohoto xxxxxx x xxxxxxx xxx ošetření xxxxx xxxx zpracovatelském podniku, xxxxxxxxx xxxxx opatření x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx jiných xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx hygienických požadavků xx výrobu, xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou, xxxxx xxxxxxxx bránící xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§15

Xxxxxx xxxxxxxx výrobků, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxx výrobky, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxx vyhláškou.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 30.4.2004 (xx xxxxxx č. 203/2003 Xx.)

§16

(1) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxx xxxxxxxx xx x xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx mléko x xxxxxx výrobky x xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx, xxxxxxxxx xx dne, xxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx k Evropské xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxx oválného tvaru, x xxxxxxx horní xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx zkratka "XX" x xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku.

(2) X ostatních xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx kruhového xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 1 x xxxxxxxx x. 203/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXXXXX SE X XXXXXX SYROVÉHO XXXXX XX PODNIKU XXX XXXXXXXX XXXXX NEBO XX ZPRACOVATELSKÉHO XXXXXXX

X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxx

1. Xxxxxx mléko xxxx xxxxxxxx:

x) xx xxxx xxxx buvolích xxxx,

- xxxxx patří xx xxxxx, xxx xx podle xxxxxxxx xxxxxxxx upravujících xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxxxxx úředně prosté xxxxxxxxxxx x úředně xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx,

- které xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx smyslově xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- jejichž xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx zjevnou xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx s xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

- které xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxx xx mohlo xxxxxxxx mléko,

- xxxxx, xxxxx xxx x xxxxx, dojí xxxxxxxxxxxx 2 x mléka xxxxx,

- které xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xx xxxxx xxx nebezpečné xxx xxxxxx xxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxx xxx xxxx právními xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) xx xxxx x xxx, xxxxx patří xx chovu ovcí x koz xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx (Xxxxxxxx xxxxxxxxxx) x xxxxxxxx mléka, xxx je xxxxxx x výrobě xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 2 xxxxxx.

Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx pocházet x xxxxx dozoru xxxxxxxxxxx se xxxxxxxx xx slintavku x xxxxxxxx, x výjimkou xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx (71,7 ^xX xx dobu 15 xxxxxx) xxxxxxxxxxx:

- xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx reakci x xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx

- sušením včetně xxxxxxx, majícím účinek xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx

- xxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xX pod 6,0 a x xxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 1 xxxxxx.

2. Xxxxx xx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxx každý xxxx vyhovovat xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xx xxxx požadovány x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx.

3. Xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx skotem, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx tuberkulózu v xxxxxxx s opatřeními, xxxxxxxxx Xxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "Xxxxxx").

4. Xxxxxx xxxxx musí xxx vyloučeno z xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxx byly xxxxxxxxxx xxxxxxxx zakázané xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx látek xxxxxxxxx x §13 xxxx. 2 této xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx stanovené limity.

II

Hygiena xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s §12 xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx x kozy xxxxxxx pod xxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx zařízení navržena, xxxxxxxxx, udržována x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxxx ustájení, xxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx zvířat, zejména:

- xxxx, kde jsou xxxxxxxx xxxxx, a x xx náležející xxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxxxx čisté, xxxxxxxx a x xxxxxx xxxxx,

- přístup xx stáji x xxxxxxx x ní xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx látek,

- xxxx xxxx být odstraňován x výkalových xxxxx xxx xxxxxxxxxx, jak xx třeba,

- xxxxx xxxx xxx udržována xxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxx x xx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx prostředků xx xxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxx,

- prasata x xxxxxx nesmí být xxxxxxxx xx xxxxx xxxx v budovách, x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx,

- xxxxxx, xxxxxxxx a xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxx, léčiva a xxxxxxx látky musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx místě,

- xxxxxx, xxxxx by xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxx, nesmí xxx skladována xx xxxxx;

x) xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxx pro dojení xxxxx, manipulaci x xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx mléka.

2. Xxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x postaveny xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné x xxxx xxx xxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxxxxx stěny x xxxxxxx x xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx usnadňujícím xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx,

x) xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx stanoví požadavky xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx její kontroly), xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX oddílu X,

x) xxxxxxxxxxxx oddělení xx xxxxxxxxx xxxxxx kontaminace, xxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx skladování xxxxx xxxx mít xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx, musí být xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, x nichž xxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxx používány xxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxx se xxxxxxx xxxxxxx dojírna, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxx. d) x x) x xxxxx musí xxxx xxxxxxx:

x) xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx jiné xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx ochranu xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxx,

x) xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx.

4. Xxxxx xxxx xxxxxxx chovány xxx xxxxx nebem, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx pro xxxxxx xxxx xxxxxxx vhodně xxxxxxxxx xx zóny xxxxxxxx.

5. Xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx účinné xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx podezřelých x xxxxxxxx některým x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx. 1, anebo xxxxxxxx xxxxxx uvedených x xxxxx X odst. 3 xx zbytku xxxxx.

6. Xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxx přepravy x xxxxxxxxxxx hospodářství xx xxxxxxxx xxxx standardizačního xxxxxxxxx, xx podniku xxx ošetření xxxxx xxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxx

X. Xxxxxxx xxxxxx

1. Xxxxxx xxxx xxx prováděno xxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek, xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx vykonávajícími xxxxxx veterinární xxxxx. Xxxx být xxxxx x xxxxx udržované;

b) xxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, která xx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx;

x) xxxx zahájením xxxxxx xxxx být xxxxxx, xxxxxx a xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxx čištění nesmí xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx;

x) xxxx dojením xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxx příslušné xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx. Dojnice x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx dojicím xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, a jejich xxxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxx;

x) xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx ihned po xxxxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx neschválila xxxx způsob. Složení xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxxx Xxxxxxx xxx xxxxxx kontrolu xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x léčiv.

2. Xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx mléko xxxxxxxx xx čistém xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx nežádoucímu xxxxx na xxxxxx xxxxx. Xx-xx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx filtr v xxxxxxxxxx na xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx schopnosti; x xxxxxx případě xxxx xxx vyměněn xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxx textilie. Xxxx-xx dojnice xxxxxx xx xxxxx do xxxxx, xxxx být xxxxx ve xxxxx, xxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxx a xx xxxxxxxx zakryty. Xxxxx xxxx mléko xxxxxxx do 2 xxxxx xx nadojení, xxxx xxx zchlazeno xx teplotu 8 ^xX nebo xxxxx xxx denním xxxxx, xxxxx na teplotu 6 ^xX, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx 10 ^xX, xxxx mléka sváženého xx 2 xxxxx xx xxxxxxxx. Z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx teplot xx xxxxxxxxxxx, xx konečný xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x části XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx.

X. Hygiena xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x mlékem (xxxxxxx, nádoby, xxxxxxxx xxx. určené x xxxxxx, xx xxxxx xxxx k přepravě), xxxx xxx vyrobeny x xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx látky x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx smyslové vlastnosti xxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx, mechanické xxxxxx zařízení x xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx styku x xxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxx vyčištěny x dezinfikovány. Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxx, ošetření x xxxxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx skladovány. Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xx vyprázdnění, xxxxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xx xxxx následného xxxxxxx. Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx syrového xxxxx xx xxxxxxxx střediska xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx střediska, xx podniku pro xxxxxxxx mléka xxxx xx zpracovatelského xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx, x xx po xxxxx xxxxx xxxx po xxxxxxxx po xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx jízdách, x každém xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx.

X. Xxxxxxx personálu

1. Xx požadována xxxxxxxx xxxxxxx a dodržování xxxxxx hygieny xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x manipulaci xx xxxxxxx mlékem xxxx xxx při xxxxxx xxxxxx a xxxxx xxxx;

x) xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx x xx xxxxx xxxx xxxxxx je xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx, aby x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx umožňující xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx mlékem xxxx xxxxx. Xxxxxxxx rány xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx přijme xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, aby xx xxxxxxx mlékem xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxx kontaminovat, xxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxx schopny xxxxxxxxxxx x xxxxxx bez xxxxxx xxxx kontaminace. Xxxxxxx osoby xxxxxxxxxxx xxxxxx x manipulaci xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x neprodleně xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

X. Xxxxxxx xxxxxx

1. Pod xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx přidávání vody xx syrového xxxxx. Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx pravidelné xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x každého produkčního xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxx x xxxxxxx produkčního hospodářství xxxx být pravidelně xxxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxxx xx mléko xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přímo do xxxxxxx xxx ošetření xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx tyto xxxxxx xxx xxxxx svozu x xxxxxxxxxx hospodářství xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx ošetření mléka xxxx ve xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx je xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx přímo xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx přídavek xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx hodnověrný xxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x jednoho xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx dojení, ke xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xx 11 x xxxxxxx za 13 xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx xxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx být vzorky xxxxxxxxx jen xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx podniku, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx se x hospodářství xxxxxxxxx xxxxxxxx na místě. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x podezření xx přídavek vody, xxxxxxxxx xx xxxxxx xx všech xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xx xx nezbytné, xxxxxxx úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx uvedeným xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx nebyla xxxxxxx žádná xxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx syrového xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxx xxx xxxxxxxx mléka, anebo xxxxxxxxxxxxxx podnik xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx buněk; xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx přijme xxxxxx opatření.

3. Xxxxx xx 3 xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x), xx provedení xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx IV (xxxxxx X) x xx xxxxxxxxxx xxxxx stanovených x xxxxx IV xxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, nesmí xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x tohoto xxxxxxxxxxxx xx xx xxxx, xxx toto xxxxx bude uvedeným xxxxxx odpovídat.

K xxxxxx xxxxxxxx xxx xx xxxxxx potravinových zvířat xxxxxx být xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x množství xxxxxxxxxxxxx stanovené xxxxxx; xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx hodnoty.

IV

Normy xxx xxxxxx xxxxxxxx mléka xx podniku xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xx zpracovatelského xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

Xxx xxxxxxxxx souladu s xxxxxx xxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx testování xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx syrového xxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx hospodářství.

A. Xxxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxx jsou dotčeny xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx):

1. xxxxxx xxxxxxx mléko xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx normám:

2. syrové xxxxxxx xxxxx určené x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x syrové kravské xxxxx x výrobě xxxxxxx "xxxxxxxxxx xx xxxxxxx mlékem", jejichž xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx vyhovovat xxxxxx xxxxxxxx x xxxx 1 x xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx:

Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xx xx):

x = 5,

x = 500,

M = 2&xxxx;000,

x = 2, xxxxxxx

x = xxxxx xxxxxxxx vzorku, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx;

x = xxxxxxx hodnota počtu xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx bakterií xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx vyšší xxx x;

X = xxxxxxxx xxxxxxx počtu xxxxxxxx. Výsledek je xxxxxxxxx xx neuspokojivý, xxxxx je počet xxxxxxxx x xxxxx xxxx více xxxxxxxxxx xxxxxx vyšší xxxx xxxxx M;

c = xxxxx xxxxxxxx vzorku, x xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx x x X. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx x.

X. Xxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx):

1. syrové buvolí xxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

2. xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx "xxxxxxxxxx xx xxxxxxx mlékem", xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx vyhovovat xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

- celkový xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX (xx xx): ≤ 500 000,

- xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx (xx ml): ≤ 400&xxxx;000,

- Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxx jako u xxxxxxxxx mléka.

C. Xxxxxx xxxx, xxxx a xxxxxx xxxxx (xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx):

xxxxxx kozí, xxxx x xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx normám:

1. xx-xx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobků:

2. xx-xx určeno x xxxxxx xxxxxxx "xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx" xxxxxxxx, xxxxx nezahrnuje xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx:

X. Xxxxx xxxx xxxxxxxxxx nejvyšší xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx X, X a X x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx X, X x C xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx odběru xxxxxx xxx během xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx podniku xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 638/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 2 x xxxxxxxx č. 203/2003 Xx.

XXXXXXXX PRO XXXXXXXXXXX PODNIKŮ XXX XXXXXXXX XXXXX A XXXXXXXXXXXXXXXX PODNIKŮ

I

Všeobecné xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx podniku

Podnik xxx xxxxxxxx xxxxx x zpracovatelský xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx má:

1. xxxxxxxx xxxxxxxx dostatečně xxxxx x xxxxxxxxx práce x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx prostory xxxx být navrženy x uspořádány xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx kontaminace surovin x xxxxxxx. Výroba xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx kontaminace xxx xxxx výrobky xxxxxxxxx xx působnosti xxxx xxxxxxxx, xx musí xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

2. x xxxxxxx, kde xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx výrobky:

a) xxxxxx, xxxxx vodě xxxxxxx podlahu, která xx xxxxxx xxxxx x dezinfikuje x xxxxx xx položena xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxx xxx navíc xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxx xxxxx x xxxxxxx povrchem, xxxxx se snadno xxxxx, xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxx být oblé;

c) xxxxxx čistitelné xxxxxx x xxxxxxxxxx, kde xxxxxxx k manipulaci x xxxxxxxxxx surovinami, x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx korozi, které xx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx počet xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx rukou, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx vodou x xxxxxx xxxxxxx. X pracovních xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx x x umývárnách xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxx paží (dále xxx "ručně"). Tato xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou;

h) xxxxxxxx x čištění xxxxxxxx, strojů a xxxxxxxx;

3. v xxxxxxxxxxx, xxx xx skladují xxxxxxxx x výrobky, xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx v xxxx 2 písm. x) až x), x xxxxxxxx:

- chladíren, xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx snadno xxxxx a dezinfikuje x která xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx vody;

- mrazíren, xxx stačí podlaha x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx vodě x xxxxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxxx.

X těchto xxxxxxxxx xxxx xxx x dispozici xxxxxxxxxx xxxxxxx chladicí xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x výrobků xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx skladů xxxx xxx dostatečná xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx není xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988;

4. zařízení x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x k xxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx;

6. xxxxxx, xxxxxxxx x vybavení, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx;

7. xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx proti korozi, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx vyloučena jakákoli xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

8. vhodná xxxxxxxx xxx xxxxxxx x dezinfekci xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx;

9. xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx vod xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům;

10. zásobování xxxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x četnost xxxx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x používání xxxxxxxx xxxx x výrobě xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxx xx předpokladu, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx tento xxxx xxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x nepředstavuje xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxx zřetelně xxxxxxxxx xx xxxxxxx pro xxxxxx xxxx;

11. odpovídající xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx vodě xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x podlahami, x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx, uspořádány a xxxxxxxx xxx, xxx xxxxx části xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx otevírat přímo xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní baterie xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

12. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx čisticích, dezinfekčních x podobných xxxxxxxxxx;

14. xxxxxxxx nebo xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx;

15. odpovídající xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx cisteren xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx mléka x tekutých xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx výrobků. Xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx dopravní xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx zařízeních.

II

Všeobecné xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx ošetření xxxxx x ve xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx:

1. Zařízení, xxxxxxxx a pracovní xxxxxxx používané xxx xxxxx se surovinami x s xxxxxxx, xxxxxxx, stěny a xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x x xxxxxx xxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx kontaminace xxx xxxxxxxx x xxxxxxx.

2. Do xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxx, xxxxxxxx x jiní xxxxxx xxxx být x xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx systematicky hubeni. Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx představovat xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx pouze xxx xxxxxxx, pro xxxxx xxxx uděleno schválení. Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx se xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx k lidské xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx k jinému xxxxxxx xxx x xxxxxx spotřebě, pokud xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Xx xxxx xxxxxx xxxx xxx používána xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x k xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x nepředstavuje xxxxx xxxxxx kontaminace xxxxxxx a xxxxxxx.

5. Xxxxxxxxx čisticí, dezinfekční x podobné xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx vliv xx xxxxxxxx, stroje, nástroje, xxxxxxxx pomůcky, xxxxxxxx x xxxxxxx. Xxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxx odlišitelné x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxx x údajem xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vodou.

B. Všeobecné xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxx:

1. Xx požadována xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx hygieny xxxxxxxxxxx. Tento xxxxxxxxx xx vztahuje zejména xx osoby xxxxxxxxxxxx x nebalenými surovinami x x výrobky, xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx musí xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxx x čistou pokrývku xxxxx xxxxx zakrývající xxxxx;

x) xxxxxxxxxxx pověření xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x výrobky x x jejich přípravou xx musí xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, anebo v xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx kůže xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx;

x) xx xxxxxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx v xxxxxxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx bránící xxxx, aby x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx by je xxxxx kontaminovat, xxxxx xxxx prokázáno, xx xxxx osoby xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx bez rizika xxxxxxxxxxx.

Xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx musí xxxxxxx xxxxx pracující a xxxxxxxxxxxx x mlékem x výrobky z xxxxx prokázat zdravotním xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx se zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx podrobovat xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prohlídkám x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx nemocí (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x ochraně xxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxx některých souvisejících xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).

III

Zvláštní požadavky xx xxxxxxxxx sběrného xxxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx zařízení xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx, x xxxxx je xxxxx xx sběrném xxxxxxxxx skladováno, x xxxxxxxx pro chladírenské xxxxxxxxxx;

x) odstředivky xxxx xxxx xxxxxx přístroje xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xx-xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mléka, xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx mléka;

b) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx.

X

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx schválení xxxxxxx xxx ošetření xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxxx mít xxxxxx xxx ošetření xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx podnik:

a) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxx x správné xxxxxxxxxxx uzavírání obalů xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxx se x podniku xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Tento xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx 4 x. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx tekutého xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx alternativní xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx plnění x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx automatické, za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx hlediska xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx tepelně ošetřeného xxxxx, tekutých mléčných xxxxxxx x x xxxxxxxxx stanovených x xxxxxxx II x XX přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx mléka, xxxxx xx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Chladírny xxxx xxx vybaveny správně xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) x xxxxxxx xxxxxx do xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx prostor xxx jejich xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxx obalů x x případě xxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx zvláštní xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxxx x zařízení xxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxx x dezinfekci;

d) xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mléka, standardizační xxxxxxxx a xxxxxx xxx skladování xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) x xxxxxxx xxxxxxx odstředivky nebo xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx čištění xxxxx;

x)

1. x xxxxxxx xxxxxxx xxx ošetření xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx x xxxxxxxx

- automatickým xxxxxxxxxxx teploty,

- xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

- vhodným xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx smíchání xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxx nedostatečně zahřátým,

- xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízením xxxxxxxxx bezpečnostního xxxxxxx xxxx postupem xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa povolit xxxx zařízení x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, týkajícími xx xxxxxx x xxxxxxx;

2. v případě xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx ošetření, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx x podniku xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxx činnosti xxxxxxxxx;

x) zařízení xxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se x xxxxxxx xxxxxx činnosti xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx ošetření xxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx následujícím xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

1. Xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx mezi xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. X případě potřeby x xx základě xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x §13 této xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx část, x xxxxx xxxxx xx své xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxx x xxxxxxxx používané x přepravě xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx do xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx před dalším xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x dezinfikovány, a xx xx nejdříve xx každém xxxxx xxxx xxxxxxxx rychle xx xxxx následujících xxxxxxx, ale vždy xxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx den.

3. Zařízení, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxx xxxxxx přicházejí xx styku x xxxxxx, x mléčnými xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx čištěny a xxxxx potřeby xxxxxxxxxxxxx xxxxx četnosti a xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x §13 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx.

4. Prostory, kde xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx zásadám xxxxxxxx x §13 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx.

5. Xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, nádob, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, jakož x xxx místnosti, xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx uloženy, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx na analýze xxxxxx xxxxxxx x §13 xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 1 x zároveň musí xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxx nevhodných xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 638/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 3 x vyhlášce č. 203/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ POŽADAVKY XX XXXXX A XXXXXX VÝROBKY

I

Požadavky xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka a xxxxxxxx xxxxxxx

X. Xxxxxxxxx xx xxxxxx konzumního xxxxxxx ošetřeného mléka

1. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxx xx syrového xxxxx, které xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxx IV přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

2. Mléko, xxxxx xxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx mléka xxxxxxx xxxxxxxx xx 4 xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, která xxxxxxxxxxx 6 ^xX, a xxx této xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xx 36 hodin xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx metodami, xx počet xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX xx x xxxxxx xxxxx xxxxx xxx 300&xxxx;000 na xx, xxxxx xxx toto xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

3. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opatření, zejména xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx:

x) xxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx

- xxxxxx xxxxx, xxxxx nebylo xxxxxxxx xx 36 xxxxx xx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^oC xxxxx než 300&xxxx;000 xx xx x xxxxxxx xxxxxxxxx mléka,

- xxxxx, xxxxx již xxxx xxxxxxxxxxx, nemá xxxxxxxxxxxxx před druhým xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx při 30 ^xX xxxxx xxx 100&xxxx;000 xx xx;

x) xxxxxxx vody x xxxxx:

xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx je xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxx xxxx, xxxxxxx pomocí xxxxxxx xxxx xxxxxxx. X xxxxxx účelu xx xxx státním xxxxxxxxxxxx dozorem xxxxxxx x uplatňován xxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx bere xxxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxx:

- výsledky xxxxxxx syrového xxxxx xxxxxxxxx x části XXX (xxxxxx D xxxx 1) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx,

- vliv skladování x zpracování xxxxx xxxxxxx xxxxxxx praxe xx xxx xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx tepelně xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx testům, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx stavu xxxxx xxxx tepelným xxxxxxxxx, x xx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx těchto xxxxx xxxxxxxxxxx x Xxxx.

4.

x) Xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

- xxx xxxxxxx xxxxxxxxx zahrnujícím krátkodobý xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx 71,7 ^xX po xxxx 15 sekund xxxx xx jakoukoli xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, používajícím jiné xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx rovnocenného xxxxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx fosfatázovém testu x xxxxxxxxx xxxxxx x peroxidázovém xxxxx. Xx však xxxxxxxx xxxxxx pasterovaného xxxxx, xxxxx vykazuje xxxxxxxxx xxxxxx x peroxidázovém xxxxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx xx etiketě je xxxxxxx, xx se xxxxx x xxxxx xxxxxxxx "xxxxxxx xxxxxxxxx",

- xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx nejrychleji xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 6 ^oC.

b) XXX xxxxx xxxx

- xxx získáno xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx na teplotu xxxxxxx přinejmenším 135 ^xX po xxxx xxxxxxx 1 sekundy xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a jejich xxxx. Xxxxx xxxx xxx baleno do xxxxxxxxxxx neprůhledných xxxxx xxxx obalů, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx, x xx tak, xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x smyslové byly xx xxxxxxxx,

- mít xxxxxxx xxxxxxxxxxx, aby xxx xxxxxxxxx kontrolních xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx 15 dnů xxx 30 ^xX, xxxxxxxxx 7 xxx při 55 ^xX, v xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx změna.

Pokud xx při xxxxxx XXX mléka používá xxxxx xxxx mléka x xxxxx, xxxx xxx pára získána x xxxxx xxxx x nesmí xxxxx xxxxxxxx cizorodé látky, xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Navíc xxxxx xxxxxxx xxxxxx postupu xxxxxx xxxxx vody x takto xxxxxxxxx xxxxx.

x) Sterilizované xxxxx xxxx

- xxx xxxxxxx x sterilizováno v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxxxxx kontrolních xxxxxx xxxxx ponechaného 15 xxx při 30 ^xX, popřípadě 7 xxx při 55 ^xX, x xxxxxxxxxxx xxxxx nebyla zjištěna xxxxx xxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx "vysoké xxxxxxxxx", XXX xxxxx x mléko xxxxxxxxxxxxx xxxxx být vyrobena xx syrového mléka, xxxxx xxxx podrobeno xxxxxxxxx nebo prvnímu xxxxxxxxx ošetření v xxxxx podniku. X xxxxx případě musí xxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx nižší xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxx xxxxxx ošetřením xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx testu. X xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx musí rozhodnout xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x průvodním xxxxxxxxx xxxxxxx uvedeném x §6 odst. 1 písm. x) xxxx vyhlášky. Xxxxxxxxxxx xxxxx může být xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxxx počáteční xxxxxxxxx.

x) Postup xxxxxxx, xxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxx pasterovaného xxxxx, XXX mléka x xxxxxxxxxxxxxxx mléka, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x kritérii xxxxxxxxxxxxx x Xxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx 2 xxxx, xxx xxxxx xxx předloženy xx xxxxxx xxxxxx vykonávajících xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxx údajů x výrobcích xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, pro xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx 2 měsíce xx datu xxxxxxxxxxxxx xxxx minimální xxxxxxxxxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx

x) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx kritériím xxxxxxxxxx x části XX,

x) xxxxx obsahovat farmakologicky xxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxx, která xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx veškerých reziduí xxxxxxxxxx nesmí být xxxxx než xxxxxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx výrobků

1. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxx veškeré xxxxxxxx xxxxx zajišťující, xx xxxxxx xxxxx xx tepelně ošetřeno, xxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx

- xx xxxxxxxx po xxxxxx, xxxxx mléko xxxxxx zchlazeno,

- xx 36 xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xx 6 ^xX,

- xx 48 xxxxx xx příjmu, xxxxx je xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xx 4 ^oC,

- xx 72 xxxxx xx příjmu, xxxxx xxx x buvolí, xxxx a xxxx xxxxx.

X technologických xxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx mléčných výrobků, xxxx xxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx povolit, xxx xxxxxxx xxxx x teploty xxxx xxxxxxxxxx. O xxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx uvědoměna Xxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx získáno xx xxxxxxxx mléka, xxxxx xxxxxxxx normám xxxxxxxxxx x části XX přílohy x. 1 x této xxxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx vyhovovat xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx xxxxx musí

- xxx xxxxxxx xx syrového xxxxx, xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx 36 hodin xx xxxxxx xx podniku, xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx počet mikroorganizmů xxx 30 ^xX xxxxxxxxxxxxx 300 000 xx xx x xxxxxxx xxxxxxxxx mléka,

- xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x §2 xxxx. x) xxxx vyhlášky,

- xxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx pasterovaného xxxxx, XXX xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx mléka, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxx nebo xxxxxxxxx xx 100&xxxx;000 xx xx;

x) xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

- xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx přinejmenším 71,7 ^xX xx xxxx 15 xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, anebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, používajícím xxxx xxxxxxxxx času a xxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx rovnocenného účinku,

- xxxxxxxxx negativní reakci xx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx reakci x xxxxxxxxxxxxx testu. Xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx mléka, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xx xxxxxxx, že xx xxxxx x xxxxx ošetřené "xxxxxxx xxxxxxxxx";

x) XXX mléko xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kontinuálního xxxxxx xxxxxxxxxxx záhřevem xx xxxxxxx vysokou xxxxxxxxxxxx 135 ^oC xx xxxx xxxxxxx 1 sekundy xx xxxxxx xxxxxxx všech xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mikroorganizmů x jejich spór, x xx xxx, xxx xxxxx chemické, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx co xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx mléčné xxxxxxx x konzumní xxxxx

X. Xxxxxxxxxxxxxxx kritéria xxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx podniku

1. Xxxxxxx xxxxxxxx: Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx

Xxx překročení uvedených xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx spotřeby x xxxxxxx x xxxx x xxxxxxx x §13 xxxx. 1 xxxx. x) x x) xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx vzorků xxxxx xxxxxxxxxxx podle xxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

2. Analytická kritéria: Xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx hygieny

Xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx norem musí xxx provedena xxxxxxxx xxxxxxxxx metod určených xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle §13 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zařazených do xxxxxxx xxxxxxxxx výroby xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx norem.

Mimo to, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx X, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx přítomnost enterotoxinogenních xxxxx X. xxxxxx xxxx kmenů E. xxxx, x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx toxinů x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx metod, které xxxx být stanoveny Xxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx kmeny xxxx stafylokokové xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx příslušné xxxxx xxxx xxxxxxx x trhu. V xxxxx xxxxxxx je xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx §13 xxxx. 1 písm. x) xxxx vyhlášky xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx vyšetření, x krocích xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx podezřelých xxxxx a x xxxxxxxxxx opatřeních, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx sledování xxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx: xxxxxx xxxxxxx

Tyto xxxxxx hodnoty xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx a postupů xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx výroby.

4. Mimo xx musí mléčné xxxxxxx v xxxxxx xxxxx xxxx ve xxxxx xxxx, které xxxx xxxxxxxxx UHT xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx okolního xxxxxxxxx, vyhovovat xx 15xxxxx xxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

x) počet xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX (xx 0,1 ml): ≤ 10;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx: xxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro konzumní xxxxx

1. Xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx ke xxxxxxxx xxxx takové xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx následujícím xxxxxx:

Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX (xx ml): ≤ 50&xxxx;000⁷⁾

- Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xx ml)

m = 100, X = 500, x = 5, c = 2

- Xxxxxxxxxx xxx.: nepřítomnost x 25 g

n = 5, x = 0

Xxxx xx nesmí xxx patogenní xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx by xxxxxxxxxxx xxxxxx spotřebitelů.

⁷⁾ Xxxxxxxxxxx xxxxxx xx dobu 2 měsíců, x xxxxxxx 2 xxxxxx xx xxxxx.

2. Xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx odběru xxxxxx, xxxxxxxxxx x podniku xxx xxxxxxxx mléka, xxxxxxxxx následujícím normám:

Patogenní xxxxxxxxxxxxxx:

xxxxxxxxxxxx v 25 x

x = 5, x = 0, x = 0, X = 0

Koliformní (xx xx): x = 5, x = 1, x = 0, M = 5

Xx 5denní xxxxxxxx při 6 ^xX:

Xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 21 ^xX (na xx):

x = 5, x = 1, x = 5 x 10⁴, X = 5 x 10⁵

Xxxxxx platí:

n = xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx;

x = xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Výsledek xx považován xx xxxxxxxxxx, pokud počet xxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxx m;

M = xxxxxxxx hodnota xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx vyšší xxxx roven X;

x = počet xxxxxxxx xxxxxx, u xxxxx xxxx xxx počet xxxxxxxx xxxx m x X. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xx přijatelný, xxxxx xxxxx jednotky xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx x.

3. Sterilizované mléko xxxx XXX mléko xxxx xxx kontrolním xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx 15xxxxx xxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx nesmí být xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx.

4. Pokud xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx kritéria x pokud se xxxxxxxxx xxxxxxxx zjistí xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx, krajská veterinární xxxxxx přijme xxxxxx xxxxxxxx.

X. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx uplatňování xxxx xxxxx, zejména:

- jiná xxxxxxxx xxx konzumní xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, než jaká xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx X a X,

- xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

XXX

Xxxxx x xxxxx xxxxxx

1. První x xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách x xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.

2. První x xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx předpisům x xxxx xxx dostatečně xxxxx, aby xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

3. Plnění xxxxxxx ošetřeného xxxxx x tekutých xxxxxxxx xxxxxxx xx obalů, xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx musí být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx výroby xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxx.

4. Xxxxx a xxxxx xxxxx nesmí xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx druhů xxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxx použity xx důkladném xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxx došlo k xxxxxxxxxx tepelnému ošetření xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx bezprostředně xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx, zajišťujících xxxxxxx xxxxx xxxxx jakýmkoli xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx. Systém xxxxxxxxx xxxx být navržen xxx, xxx xxxxxxxx xxxxx bylo xxxxxx x snadno xxxxxxxxxxx.

5. Xxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxx kontroly zajistit, xxx xx balení xxxxxxx ošetřeného xxxxx x xxxxxxxx mléčných xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx údajů požadovaných x xxxxx IV xxxx následující údaje:

- xxxx xxxxxxxxx ošetření, xxxxxxx xxxx mléko xxxxxxxxx,

- označení, xxxxxxxxx xx xxxxx kódu, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx tepelného xxxxxxxx,

- x xxxxxxxxxxxxx mléka xxxxxxx, při které xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxx xxxxxxxxxxx však xxxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

6. Nehledě xx xxxxxxxxxx bodu 1 xxxxx xxxxxx x xxxxxx výrobků xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxx xx xxxxxx v xxxx 2, x že xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx materiál pro xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxx xxx xx podniku xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx, xx něhož xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx výrobě a xxxx xxx chrání xxxx poškozením xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx, xxx xx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x místnosti x xxxx účelu xxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx x škůdců x musí být xxxxxxxx od xxxxxxxxx, xxxxx obsahují látky, xxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxx xx podlaze;

d) xxxxx musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx místnosti xxx xxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxx požadavku může xxx xxxxxxx x xxxxxxx automatického skládání xxxxx za xxxxxxxxxxx, xx neexistuje žádné xxxxxx kontaminace výrobků;

e) xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x okamžitě xxxxxxx. Xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) bezprostředně xx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx skladů x xxxxxx účelu vyhrazených.

IV

Označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx

X. Podmínky xxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx

1. Výrobky musí xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Označování xx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx viditelném xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx, nesmazatelné a xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx umístěno xxx xxxxx xx xxxxxxx nebo na xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xx etiketě, xxxxxxxxxx x tomuto xxxxx. X xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx baleny xxxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx dodávány xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, však stačí, xxxx xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx společném xxxxxx.

2. Xxxxx xxxx výrobky xxxxxxxx v xxxxxxx x odstavcem 1 xxxxxxxx umístěny do xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rovněž xx xxxxx xxxxxx.

3. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx:

x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx státu odesilatele x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx podniku, v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou zkratku "XXX", xxxx

x) x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx psaný xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx), xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku, v xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX", xxxx

x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx státu xxxxxxxxxxx,

xx xxxxxxx části veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX".

X případě xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x opakovanému použití, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x x xxxxxx x nádob, jejichž xxxxxxxx xxxxxx má xxxx xxx 10 xx², xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx České xxxxxxxxx ("XX") jako xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx na xxxxxxx, prvním xxxx xxxxxx balení xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx může xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxxxxx sestávat x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxx, vyhovujícího xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům, xxxxx xxxxxxxx údaje xxxxxxxxx xxx písmeny x), b) nebo x).

X. Podmínky xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xx xxxxxx xxxxxxxx xxxx být xx etiketě zřetelně xxxxxxx:

x) u xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx, jehož xxxxxxx postup xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx "xxxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx";

x) x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx ošetřením xxxxxxxxxx xx konci výrobního xxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, datum použitelnosti xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx stanovenými xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxxxx, které xxxxxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobcem, xxx xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxxxxxx. Zejména xxxxxxxx xxxxxxx, xxx které xxxx xxx skladováno xxxxxxxxxxx mléko až xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx přepravy, xxxx být 6 ^xX. Xxx chladírenském xxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxx, xxx výrobky dosáhly xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxxx, konve x xxxxx xxxxxx, xxxxx jsou používány x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx:

x) xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxx, které xxxxx xxxxxx xx styku x xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx látky x xxxxxxxx, které xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx složení mléka xxxx mělo xxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxx xxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx, a xxxxx xxxx opatřeny xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx odnímatelné, rozebíratelné, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx,

x) musí xxx xxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx každým xxxxx použitím. Čištění x dezinfekce xx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XX (xxxxxxxx 2 x 3) přílohy x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x během xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxxxx a nádoby xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx navrženy x xxxxxxxx xxx, xxx po celou xxxx xxxxxxxx mohla xxx xxxxxxxxx požadovaná xxxxxxx; vozidla musí xxx vybavena xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

4. Xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx konzumního xxxxxxx ošetřeného xxxxx x malých xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx x dobrém xxxxx; xxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx by xxxxx xxxxxxxx změny xxxxxxxxxx xxxxxx mléka xxxx xxxxxxxx výrobků. Xxxxxx vnitřní xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x přepravě xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx chránila všechny xxxxx před jakoukoli xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx zvířat.

5. Xx xxxxx účelem musí xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx prostředky x xxxxxxxx xxxxxxxx vyhovují xxxxxxxxxxx požadavkům xxxx xxxxx.

6. Xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xx xx xx mohlo xxxxxxxxxxxx nebo způsobit xxxxxx xxxxxxx, x xx x xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx přepravy x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

7. Xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx xxx 6 ^xX. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx dát xxxxxxx x výjimce x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx do xxxx x může xxxxxxx xxxxxxxx 2 ^xX xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.

8. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v Xxxx xxxxxxxx dodatečné xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx x přepravu některých xxxxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx

1. Státní xxxxxxxxxxx xxxxx zahrnuje xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, zejména:

a) xxxxxxxx

- čistoty xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x souladu x §13 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x odběru xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx x hygienické xxxxxxx xxxxxxxx výrobků,

- xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x konzumního xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx namátkového xxxxxx vzorků,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx a přepravy;

b) xxxxxx kontrolních xxxxxx xxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx orgány xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx vyhlášce.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx chladírenských xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxx stanovených v xxxx xxxxxxxx.