Plné znění - 203/2003 Sb.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxxxxx

§1

(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx¹⁾ veterinární xxxxxxxx xxxxxx

x) syrového xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka x xxxxx určeného x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x jeho xxxxxxx xx xxxxx,

x) mléčných xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxx uvádění do xxxxx.

(2) Touto xxxxxxxxx xxxxxx dotčeny xxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxx prodej xxxxxxxx xxxxx, získaného ze xxxxx xxxxxx prostého xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, anebo výrobků x xxxxx vyrobených x xxxxxxxxxx hospodářství x tohoto xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx podmínky x xxxxx hospodářství xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx^1a) xxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx^1b).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§2

Xxx účely xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx

x) xxxxxxx mlékem - xxxxx produkované xxxxxxx xxxxxx žlázy jedné xxxx více krav, xxxx, koz nebo xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxx 40 ^xX nebo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx jinému xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxx xxxxxx mléčných xxxxxxx

1. xxxxxx xxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxx,

2. xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxx bylo xxxx xxxxxx podrobeno xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ošetření, xxxx je xxxxxxx xxxxxxxx xxxx termizace, xxxx xxx má xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx přidání xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,

x) konzumním xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx

1. konzumní xxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, jež xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I [xxxx 4 xxxx. x) xx x)] xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

2. xxxxx xxxxxxxx pasterací, xxxxxx k xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx

1. mléčné xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxx, xx xxxxx být xxxxxxx látky xxxxxxxx x xxxxxx výrobě xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx nebo úplné xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx,

2. xxxxxxx mléčné xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xx xxx x xxxxxxxx množství xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxxxxxx ošetření xxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx způsobuje xxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxxxxxx testu,

f) xxxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx 15 xxxxxx xx xxxxxxx 57 ^xX až 68 ^xX tak, xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx,

x) produkčním xxxxxxxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx, ve xxxxxx je chována xxxxx nebo xxxx xxxx, xxxx, koz xxxx buvolích krav, xxxxxxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx kterém xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxxxxx,

x) standardizačním xxxxxxxxxx - podnik, xxxxx, xxxxxxxxx jiné xxxxxxxx, xxxxx není xxxxxxxx xx sběrnému xxxxxxxxx, x podniku pro xxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx může xxx xx syrového xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxx být xxxxxx xxxxx jeho xxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx - xxxxxx, závod, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx je mléko xxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx - podnik, xxxxx, popřípadě xxxx xxxxxxxx, xxxxx produkční xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx mléko nebo xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxx,

x) xxxxxx balením - xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §1 odst. 1 xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §1 xxxx. 1, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xx xxxxxx, jakož x xxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx obalem - xxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxx, xxxxx je xx xxxxxxxx xxxxx x ochraně obsahu xxxxx xxxxxxx mikroorganizmů, x xx xxxxx xxxxxxxxx ošetření x xx xxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§3

(1) Státní veterinární xxxxxx v xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. j) xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx stránce Xxxxxx veterinární správy x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx mléka x xxxxxxxxx zpracovatelské xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x souladu x §13 x 14 x částí XX xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxx xxxxx

§4

(1) Xxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxx, xxx xxxxxxxx

x) pochází od xxxxxx x z xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx §12,

x) xx xxxxxxxxxxxx x souladu x §13 x 14 x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx I x XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxx hospodářství, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxx xx zdravých xxxxxx xxxxxxxxx do xxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx prostá xxxxxxxxxxx x úředně prostá xxxx prostá xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxx a koz xxxxxxxxx do chovů, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx, lze xxxxxxxx xxxxx k výrobě xxxxxxx ošetřeného mléka xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (dále xxx "xxxxxx xxxxx").

(3) Xxxx x xxxx xxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Evropské xxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxx") xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx hospodářství.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§5

Xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §1 xxxx. 2.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx

§6

(1) Xxxxxxxx tepelně xxxxxxxx xxxxx může xxx xxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxx

x) xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx čištěno nebo xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X [xxxxxxx x)] xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx x xxxxx

1. xxxxxx xxxxxxxxx 1.5.2004,

2. vyhovuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4, x případě xxxxxxxxx mléka xxx xxxxxxxxxx xxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxx,³⁾

3. x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X, XX, XXX x XX xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx podmínkách,

4. x xxxxxxx potřeby prošlo xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x částech X, XX, IV a XX xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx stanovené x xxxxxxx I, II, X x VI xxxxxxx č. 2 x xxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx s §13,

x) xxxx ošetřeno x souladu s xxxxx I (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 3 k této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx XX (xxxxxx X) xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxx mléka, x němž bylo xxxxxxxxx konečnému xxxxxxxx, xxxxxxxx v xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxx v xxxxxxx x částí XXX xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx; xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx právního xxxxxxxx,²⁾

x) xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx V xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) bylo xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx části X xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,

x) bylo xxxxxxxxx xxxxx přepravy prvopisem xxxxxxxx a úplně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxx uvedených x xxxxx IV xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx, podle xxxxx xxx zjistit xxxx xxxxxxxxx tepelného xxxxxxxx a orgán xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx v podniku xxx ošetření mléka, x xxxxx mléko xxxxxxx, xxxxx xx xxxx zřejmé x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx se však xxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxx xxxxxxxxxxxx výrobcem x xxxxx dodávce xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. h), xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx mohl xxx xx xxxxxxxx předložen xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Jde-li x kravské xxxxx, xxxx

x) xxx xxx xxxxxxx xxxxxxx - 0,520 ^xX a xxxxxxxx xxxxxxx 1 028 x xx xxxx, xxxxxxxxxx v celém xxxxx při 20 ^xX, anebo xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxx odtučněném; xxx xxxxxxx xxxxx xxx - 0,520 ^xX xx však xxxxxxxxx xxxxx pod xxxxxxxxx, xx kontroly xxxxxxx x xxxxx X [xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x)] xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx xxxxxxxx, xx xx xxxxx nebyla xxxxxxx voda,

b) xxxxxxxxx xxxxxxx 28 g xxxxxxxx na xxxx; xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx násobením xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x mléce koeficientem 6,38,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx 8,50 % tukuprosté xxxxxx.

(4) Mléko xxxxxx x xxxxxx sterilizovaného xxxxx xxxx mléka xxxxxxxxxxxxx xxx velmi xxxxxxxx teplotách (UHT) xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x podniku xxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx. b).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxx

§7

X xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx

x) xxxxxx xxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx stanovené x §4 a xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx x xxxxx x případě xxxxxxx xxxxxx sběrným střediskem xxxx standardizačním střediskem, xxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxxxx x částech X až XX x XX xxxxxxx x. 2 k xxxx xxxxxxxx, xxxx

x) xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx mléka, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x písmenu x) x které

1. xxxxxxx x podniku xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené x xxxxxxx X, XX, X x XX xxxxxxx x. 2 x této xxxxxxxx,

2. xxxx xxxxxxxxxx x přepravováno v xxxxxxx s xxxxx X přílohy x. 3 x této xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§8

(1) Xxxxxx xxxxxxx xxxx

x) být xxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §7, xxxxx x xxxxxxxx výrobků, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxx xxxxxxxxxx xx zpracovatelském podniku, xxxxx splňuje xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X, II, V x XX xxxxxxx x. 2 k xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx x §13,

c) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxx baleny x xxxxxxx x částí XXX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx; jsou-li x xxxxxx formě x xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx spojené x xxxxxx plněním do xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx i x xxxxxxxxxx xxxxx x balením prováděny xxxxxxxxxxx; x případě xxxxxxx produkce xxxx xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx uzavírání xxxxx, pokud xxxx xxxxxx dávají rovnocenné xxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxx xxxxxxxx v souladu x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx; xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mléčných výrobků xxxxx xxxxxxxxxx právního xxxxxxxx,³⁾

x) xxx skladovány x přepravovány x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 3 x této xxxxxxxx,

x) být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §13 a xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) obsahovat x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx jiné než xxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxx v xxxxxxx xxxxxxxxx procesu xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxx podrobeny tepelnému xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx postačují k xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx všechny xxxxxx výrobky,

j) xxx xxxxxxxxx xxxxx přepravy xxxxxxxxx pravdivě x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxx xxxxx uvedených x části XX xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx i údaje, xxxxx nichž xxx xxxxxxx druh xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x xxxxx vykonávající státní xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx podniku, z xxxxx výrobky pocházejí, xxxxx to xxxx xxxxxx z xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx §6 odst. 4 xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxxxxx.

(3) Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx ošetřeny ionizujícím xxxxxxx,⁴⁾ xxxxx nejde x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx povolit xxx výrobu xxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx 60 xxx, zmírnění požadavků xxxxxxxxxxx

x) x xxxxx XX přílohy č. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx,

x) v §8 xxxx. 1 xxxx. x) a d), xxxxx hotový xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX (xxxxxx A) xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce,

c) x xxxxx XX (xxxxxx X xxxx 2) xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx v xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x tradičními xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx výjimky x požadavků xxxxxxxxxxx

x) x xxxxx I (xxxx 6) přílohy x. 2 x xxxx xxxxxxxx x x části III (xxxx 2) přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx, pokud xx týkají xxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx, první x xxxxx balení xxxxxx xxxxxxx; taková zařízení, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx však xxxx xxx trvale xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx,

x) v xxxxx X [xxxx 2 xxxx. x), x), c) x x)] xxxxxxx č. 2 k této xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, v xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx; xxxx sklepy xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x stěnami, xxxxx nejsou xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx nátěrem xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx; xxxxxxxxx x druh xxxxxxxxx x dezinfekčních xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x místnostech xx přizpůsobuje typu xxxxxxxx, xxxxx je x xxxx vykonávána, xxxxxxx se xxxx xxxxxx xx specifickou xxxxxx mikroflóru.

(3) X xxxx xxxx povoleny xxxxxxx uvedené x xxxxxxxx 2, xxxx xxxxx xxxxxxx k xxxxxx mléčných xxxxxxx x xxxxxxxxxx vlastnostmi xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce.

(4) Xx mléčné xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx mléčné xxxxxxx, xxxxx xxxx x České republice

a) xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxx technologických xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, stanovených xxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, přechodná x xxxxxxxxx ustanovení

§10

(1) Xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx přijímají syrové xxxxx, jež xxxxxxxxxx xxxxxx stanoveným x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx, xxxxx

x) xxxxxxxxx x xxxxxxx uvedených x xxxxxxxx 1, xxxxxxx xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX (xxxxxx X xxxx 3) xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx x nesmí být xxxxxxxxx obchodování x xxxxxxxxx xxxxx, ani xxxxxxxx xx zemí, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx (xxxx jen "xxxxx xxxx"),

x) nevyhovují xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx X x XX xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x souvislosti s §9 xxxx. 1, xxxxx být předmětem xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx x třetích zemí.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx podniku x xxxxx xxxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx

x) 500&xxxx;000 l, xxxxxxx x souladu s §49 odst. 1 xxxx. g) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x §8 odst. 1 písm. b) x x §13 xxxx. 1 xxxx. x),

x) 2&xxxx;000&xxxx;000 l, xxxxxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx zmírnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X a V xxxxxxx č. 2 x této xxxxxxxx.

(4) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 3 xxx xxx tehdy, xxxxxxxx tím nebudou xxxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxx mléčných xxxxxxx.

(5) X žádosti o xxxxxxxx xxxxxxxx požadavků xxxxx xxxxxxxx 3 xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxx, xxxx množství xxxxx x xxx bylo xxxxxxxxxx v předchozím xxxx, popřípadě xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx mléka xxxxxxxxx x odstavci 3, a xxxx, xxxxxx doklady lze xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx roce x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

(6) Xxxxxxxxxxxxxx podnik, xxxxxxx bylo xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 3, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx roce x xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 14.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§11

(1) X xxxxxxx, x němž jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx společně x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx zabránilo xxxxxxx kontaminaci, x xxxx xxx xxxxxxxx xxxx zpracovány x xxxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx i xxx xxxx potraviny xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx bránící xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx jakémukoli xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx mléčných xxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx používané x xxxxxxxx mléka xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxx, že xxxxx xxx používány xxxxx x přepravě xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§12

(1) Zvířata v xxxxxxxxxx hospodářství xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zajišťujícím xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx; xxxx kontroly xxxxx xxx prováděny v xxxxx jiných xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x němu. Xxxxxxx-xx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx krajská veterinární xxxxxx xxxxxxx kontrolu xxxxxxxxx zdravotního stavu xxxxxx, x xxxxx-xx xx xx xxxx xxxxxxxx, xxxxx provést xxxxx vyšetření xxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků, xxxxxxx xxxxxxxxx týkajících se xxxxxx xxxxx x xxxxxx, stanovených x xxxxxxx x. 1 xxxxx II x XXX x této xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx na povaze x xxxx rizik x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx hospodářství; xxxx však xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxx-xx veterinární xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§13

(1) Provozovatel xxxxxxx xxx xxxxxxxx mléka xxxx zpracovatelského xxxxxxx xxxx xxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx této vyhlášky xx všech xxxxxxxx xxxxxx, zejména

a) xxxxx xxxxxxxx xxxx⁵⁾ v xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx postupy, xxxxxxx xx orgánům vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx,

x) odebírat xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxxxxx, uznané xxx požadovaný xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx, xxxxxxx za xxxxxx kontroly xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx,

x) vést xxxxxxx, xxxxxxxxx jinak xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x) x x) x na xxxxxxxx je předkládat xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor; xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx prostředí, xxxxxxxx xx dobu 2 měsíců po xxxx spotřeby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vážné xxxxxxxxx xxxxxx,

x) x xxxxxxx bezprostředního xxxxxxxx xxxxxx lidí stáhnout x oběhu celé xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x představujících xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx; xxxx výrobky xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx do xxxxxx neškodného xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx x lidské spotřebě, xxxxx až xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx takovým xxxxxxxx, xxxxx zajistí xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost,

f) xxxxxxxx xxxxxxx používání xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxx zaměstnance, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx kvalifikaci xxxxxxxxxx diplomem, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx potřebných k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx výrobu, odpovídajících xxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxx ošetření xxxx zpracovatelském xxxxxxx xxxxxx veterinární dozor xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxx mléčných xxxxxxx x přístup x xxxxxxx xxxxxxxx, umožňujícím xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x podnik původu xxxxxxxx.

(2) X rámci xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 musí xxxxxxxxxxxx xxxxxxx pro ošetření xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx provádět v xxxxxxx x vědecky xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, uplatňovanými x Xxxxxxxx xxxx (dále xxx "Xxxx"), xxx xxxxx ke zjištění xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx, které xxxxx xxxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx je xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí.

(3) Xxxxxxxx-xx mléko xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx přípustná xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx⁶⁾ (xxxx jen "xxxxxxxxx limity"), xxxx xxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxx zpracovávání stanoví xxxxxxxx xxxxxx předpis.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x podniku xxx ošetření xxxxx xxxx zpracovatelském xxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx tento xxxxx v souladu x xxxxx VI xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx §13 x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx se xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx,

2. xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx závěry a xxxxxxxxxxxx provozovateli tohoto xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

3. xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx §13 xxxx. 2 x 3,

b) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x realizaci xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx uvedeného x xxxxxxxx 1 x xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, na xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx x xxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx i na xxxxxxxx zjišťovaných xxxxxxxxxx. Xxxx-xx důvody xxx xxxxxxxxx, xx požadavky xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx nezbytné xxxxxxxx; xxxxxxx-xx se xxxx podezření, xxxxx xxxxxxxxxxxx opatření.

(3) Xxxxxxxxxx xxxxxxxx 2 xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře xxxxxxxxxxx xx xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx středisku nebo xxxxxxxxxxxxxxx středisku.

(4) Xxxxxx-xx xxxxxx vykonávající státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx, zvýší účinnost xxxxxx xxxxxx x xxxxxxx pro ošetření xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx nesoucích označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx na výrobu, xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx x souladu x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 14.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§15

Xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx spadají do xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky, xxx část mléčných xxxxxx x xxxx xx nahrazena xxxxxx xxxxxxx, než xxxx xxxxxx xxxxxxx, podléhá xxxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§16

(1) Xxxxxx xxxxxxxxx 1.5.2004.

(2) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx, xxxxxxxx, popřípadě xxxxxx zařízeních uvedených x §10 odst. 1 x 2 xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx⁷⁾.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 1 x vyhlášce x. 203/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ XXXXXXXXX XXXXXXXXXX XX X XXXXXX XXXXXXXX XXXXX XX XXXXXXX PRO XXXXXXXX XXXXX NEBO XX XXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx

1. Xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx:

x) xx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx,

- které patří xx xxxxx, xxx xx podle xxxxxxx x. 23 k xxxxxxxx x. 299/2003 Xx., x xxxxxxxxxx xxx předcházení x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx ze xxxxxx xx člověka, xxxxxx prosté xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx brucelózy,

- xxxxx xxxxxxxxxx jakékoli xxxxxxxx nakažlivých xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxx celkový xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxx nejsou xxxxxxxxx infekcí pohlavních xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x horečkou xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx vemene,

- xxxxx xxxxxxxxxx žádné xxxxxxxx xxxxxx, xxx xx mohlo ovlivnit xxxxx,

- xxxxx, xxxxx xxx x xxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxx 2 x mléka xxxxx,

- xxxxx nebyly ošetřeny xxxxxxx, xxx jsou xxxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxx xx mléka x xxx xxx byla xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx lhůta;

b) xx xxxx x koz, xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxxx ovcí a xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx (Xxxxxxxx xxxxxxxxxx) xxxxx xxxxxxx x. 24 x vyhlášce x. 299/2003 Xx., x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x zdolávání xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx, xxx xx xxxxxx k xxxxxx xxxx xxxxxxxxx nejméně 2 xxxxxx.

2. Xxxxx xx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx zvířat, xxxx xxxxx druh xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, jaké xx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxx xxxxx.

3. Pokud xxxx kozy xxxxxxx xxxxxxxx xx skotem, xxxx xxx podrobeny xxxxxxx xx tuberkulózu x xxxxxxx se xxxxxxxx stanoveným rozhodnutím Xxxxxxxx xxxxxx (dále xxx "Komise").

4. Syrové xxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, prodeje x xxxxxxxx, xxxxxxxx

x) pochází xx zvířat, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx látky xxxxxxxxx xxxxxxxxx x. 291/2003 Xx., o xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx produkty xxxx určeny x xxxxxx xxxx, x x xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx látek, xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxx xx xxxxxxxxx produkty xxxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, x xxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x §13 xxxx. 2 xxxx xxxxxxxx x množství xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

XX

Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxxx xxxxx musí xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx hospodářství, xxxxx xx registrováno x kontrolováno x xxxxxxx s §12 xxxx xxxxxxxx. Pokud xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxx x xxxx xxxxxxx pod xxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx zařízení xxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxxx ustájení, xxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx zvířat, zejména:

- xxxx, kde xxxx xxxxxxxx krávy, x x ní xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x v xxxxxx xxxxx,

- přístup xx stáji x xxxxxxx x ní xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx hnoje nebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxx,

- hnůj xxxx být odstraňován x výkalových xxxxx xxx pravidelně, xxx xx xxxxx,

- stání xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx x použitím xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx stáje x xxxxx x xx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx tak, aby xxxxxxxxxx riziko přimísení xxxxxxxxxxxxx prostředků do xxxxx xxxx znehodnocení xxxxx,

- xxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx ve stáji xxxx x budovách, x nichž xxxx xxxxxx xxxxx,

- xxxxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx,

- xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx nepříznivý xxxx xx mléko, nesmí xxx skladována xx xxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx dojení xxxxx, xxxxxxxxxx s xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx.

2. Prostory, xx xxxxxxx se xxxxxxx dojení xxxx xx xxxxxxx xx xxxxx skladuje, zchlazuje xxxx xx kterých xx s xxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxx. Musí xxx xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxx mít zejména:

a) xxxxxx čistitelné stěny x xxxxxxx v xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xx znečištění xxxx infekci,

b) podlahy xxxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxxx xxxxx tekutin x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odpadů,

c) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx,

x) xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx (vyhláška x. 376/2000 Sb., kterou xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxx x rozsah x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), xxxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxx čištění xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XXX oddílu X,

x) xxxxxxxxxxxx oddělení od xxxxxxxxx xxxxxx kontaminace, xxxx xxxx záchody x xxxxxxxx,

x) snadno xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxx toho xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx být používány xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxx a x xxxxxxx zařízením.

3. Xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxx x xxxx 2 písm. x) x x) x xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx:

x) xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxx xx nehromadí xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,

x) zajišťovat xxxxxxx xxxxx xxxxx veškeré xxxxxxxxxx s xxx,

x) xxx konstruována x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx.

4. Xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxx, xxxx xxx produkční xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx od xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxx xxx xxxxx zajistit xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx podezřelých x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx. 1, xxxxx oddělení xxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxx. 3 xx xxxxxx xxxxx.

6. Xxxxxxx všech xxxxx xxxx xxx xxxxxxx x dostatečné xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x míst, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx s xxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxx je mléko xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxx dojení, xxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxx přepravy x xxxxxxxxxxx hospodářství do xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx mléka xxxx xx zpracovatelského xxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxx

X. Xxxxxxx xxxxxx

1. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, zejména:

a) xxxxxxxxxx dojnice ve xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor. Xxxx být xxxxx x xxxxx udržované;

b) xxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxx xxxxx být vykonávána xxxxx činnost, která xx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxx;

x) před xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx, vemeno a xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxx a břicha xxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxx čištění xxxxx xxxxxxx xxxxx ani xxxxx;

x) před xxxxxxx xxxxx xxxxxxx musí xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx mléko xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxx zjevným xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxx jako poslední xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, x xxxxxx xxxxx musí být xxxxxxxx x xxxxxxx;

x) xxxxxx nebo postřik xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx ihned xx xxxxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxxxxxx xxxx způsob. Složení xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx Xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárních xxxxxxxxxxxx x xxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxxx xx nadojení xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxx, xxx xx zabránilo xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxx. Xx-xx xxxxx xxxxxxxxxx, musí být xxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxx xxxx absorpční xxxxxxxxxx; x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx xxxxx textilie. Xxxx-xx xxxxxxx xxxxxx xx stáji xx xxxxx, musí xxx xxxxx xx xxxxx, xxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxx a xx mléčnice xxxxxxx. Xxxxx xxxx mléko xxxxxxx do 2 xxxxx xx nadojení, xxxx být zchlazeno xx xxxxxxx 8 ^xX xxxx xxxxx xxx xxxxxx svozu, xxxxx xx xxxxxxx 6 ^xX, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxx ošetření xxxxx, anebo xx xxxxxxxxxxxxxxxx podniku nesmí xxxxxxx xxxxxxxxxxx mléka xxxxxxxxxx 10 ^xX, xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxxx. X xxxxxxxxxxxxxxx důvodů xxxxxxxxxx xx výroby některých xxxxxxxx xxxxxxx může xxxxxxx veterinární správa xxxxxxx výjimky x xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx kritériím xxxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxxx prostorů, xxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxx s mlékem (xxxxxxx, xxxxxx, cisterny xxx. xxxxxx x xxxxxx, ke svozu xxxx x xxxxxxxx), xxxx být vyrobeny x xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx x dezinfikovatelného xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx x množství xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxx, anebo xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx smyslové vlastnosti xxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx, xxxx být xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxx zařízení x xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxx přepravu omyty xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx hygienicky xxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxxxxx tanky musí xxx po vyprázdnění, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x otevřeným xxxxxxxxx xxxxxxxxx až xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx. Nádoby x xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx sběrného střediska xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx střediska, xx xxxxxxx pro xxxxxxxx mléka xxxx xx zpracovatelského xxxxxxx xxxx xxx před xxxxxxxxx použitím vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx, a xx xx xxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxx po xxxx xxxxxx navazujících xxxxxxx, x xxxxxx případě xxxx xxxxxxx jednou xxxxx.

X. Xxxxxxx xxxxxxxxx

1. Xx xxxxxxxxxx naprostá xxxxxxx a dodržování xxxxxx xxxxxxx zaměstnanců. Xxxxxxx:

x) osoby xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx vhodný x xxxxx xxxx;

x) xxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx a xx xxxxx xxxx xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx pokud možno xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx, aby x xxxxxxxxx místa xxxxxx xxxx k dispozici xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx provádějícím xxxxxx x xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx. Otevřené rány xxxx odřeniny xxxx xxx překryty obvazem xxxxxxx xxxxx vodě.

2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx bránící xxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx by xxxxx mohly xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxx osoby xxxx schopny xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxx jeho xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx provádějící xxxxxx x manipulaci xx syrovým mlékem xxxx prokázat zdravotním xxxxxxxx, xx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy xxxx povinny xxxxxxxxxx xx preventivním xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx onemocnění xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).

D. Xxxxxxx xxxxxx

1. Xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem xx zavádí x xxxxxxxxx systém xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxx systém zahrnuje xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx mléka x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx postupem:

a) xxxxxx xxxxx z xxxxxxx produkčního xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx základě xxxxxxxxxxx xxxxxx vzorků. Xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx z jednoho xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xx tyto vzorky xxx během xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, že xxxx přijata xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxx mléka xxxx xx zpracovatelském xxxxxxx, pokud je xx tohoto podniku xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx. Jestliže výsledky xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx hospodářství xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx úplně xxxxxxxxxxxx ranního xxxx xxxxxxxxx dojení, xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xx 11 x xxxxxxx xx 13 hodin xx xxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx xxxxx dodáváno x xxxx xxxxxxxxxxx hospodářství, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx podniku pro xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxx podniku, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxx střediska xx xxxxxxxxxxx, xx se x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx přídavek vody, xxxxxxxxx xx xxxxxx xx všech hospodářstvích, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx mléka. Pokud xx xx nezbytné, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx uvedeným způsobem;

b) xxxxxxxx xxxxxxxx kontroly xxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx voda, xxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx k xxxxxx konzumního xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx ošetřeného xxxxx xxxx mléka xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx.

2. Xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx, anebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správu x případě, xxx xxxx dosaženy xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx; xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxx xxxxxx opatření.

3. Pokud xx 3 xxxxxx xx oznámení výsledků xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x), po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxx XX (oddílu X) a xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x části XX xxxxx pocházející z xxxxxxxxxxx hospodářství xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x tohoto xxxxxxxxxxxx xx xx xxxx, xxx xxxx xxxxx xxxx uvedeným xxxxxx xxxxxxxxx.

X xxxxxx xxxxxxxx ani xx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx zvířat xxxxxx být xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x množství xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx; xxxxxxx xxxxx všech xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx podniku xxx xxxxxxxx mléka nebo xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx svozu x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx samostatné testování xxxxxxxxxxxxxxxxx vzorků xxxxxxxx xxxxx pocházejících z xxxxxxxxxxxx produkčních xxxxxxxxxxxx.

X. Xxxxxx xxxxxxx mléko (xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx):

1. xxxxxx kravské mléko xxxxxx k výrobě xxxxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx xxxx mléčných xxxxxxx xxxx vyhovovat xxxxxxxxxxxx normám:

2. syrové xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxx k xxxxxx výrobků "vyrobených xx xxxxxxx xxxxxx", xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx žádné xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx 1 x xxxxx xxxx i xxxxxxxxxxx xxxxx:

Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xx ml):

n = 5,

x = 500,

X = 2&xxxx;000,

x = 2, xxxxxxx

x = xxxxx xxxxxxxx vzorku, xxxxxxxxx celý xxxxxx;

x = prahová hodnota xxxxx bakterií. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx za xxxxxxxxxx, pokud xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx vzorku xxxx xxxxx xxx x;

X = xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx vzorku xxxxx xxxx xxxxx M;

c = počet jednotek xxxxxx, x nichž xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxx x x X. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx x.

X. Syrové xxxxxx xxxxx (xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx):

1. xxxxxx xxxxxx mléko určené x xxxxxx mléčných xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx normám:

2. xxxxxx xxxxxx mléko určené x xxxxxx výrobků "xxxxxxxxxx xx syrovým xxxxxx", xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

- xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX (xx xx): ≤ 500&xxxx;000,

- počet xxxxxxxxxxx xxxxx (xx ml): ≤ 400&xxxx;000,

- Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx: stejně jako x xxxxxxxxx xxxxx.

X. Xxxxxx kozí, xxxx x xxxxxx xxxxx (xxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxx limity reziduí):

syrové xxxx, xxxx x xxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx následujícím xxxxxx:

1. xx-xx určeno k xxxxxx xxxxxxxxxx tepelně xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx ošetřených mléčných xxxxxxx:

2. je-li určeno x xxxxxx xxxxxxx "xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx" xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx tepelné xxxxxxxx:

D. Xxxxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x oddílech X, X x X x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx zjistí xxxxx zdravotní xxxxxxxxx, xxxxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx opatření.

E. Xxxxxxxxxx norem xxxxxxxxx x oddílech X, X a X xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xx základě namátkového xxxxxx vzorků xxx xxxxx xxxxx v xxxxxxxxxx hospodářství, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx mléka xxxx xx zpracovatelského xxxxxxx.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 2 x xxxxxxxx č. 203/2003 Sb.

PODMÍNKY XXX XXXXXXXXXXX XXXXXXX XXX XXXXXXXX MLÉKA X XXXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x zpracovatelského xxxxxxx

Xxxxxx xxx xxxxxxxx mléka x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx, jen xxxxxxxx xx:

1. pracovní xxxxxxxx dostatečně xxxxx x provádění práce x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx prostory xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx ošetřeného mléka xxxx mléčných xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, se musí xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx pracovních prostorech;

2. x místech, xxx xx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx, kde se xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx výrobky:

a) xxxxxx, xxxxx vodě xxxxxxx xxxxxxx, která xx snadno xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx usnadňujícím xxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxx vybavena xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxx;

x) světlé xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxx odolné x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx x podlahou xxxx xxx oblé;

c) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, které xx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx k xxxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx počet xxxxxxxx k xxxx x dezinfekci xxxxx, xxx xxxx vybavena xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx teplotě. X pracovních prostorech, xx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, předloktím xxx paží (xxxx xxx "xxxxx"). Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx osušování rukou;

h) xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, strojů x xxxxxxxx;

3. v xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx a výrobky, xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxx uvedeny x xxxx 2 xxxx. x) xx f), x xxxxxxxx:

- xxxxxxxxx, xxx stačí podlaha, xxxxx xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx x která xx xxxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx;

- xxxxxxxx, xxx stačí podlaha x materiálu xxxxxxxx xxxxx xxxx a xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx čistí.

V xxxxxx xxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Kapacita xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx používaných xxxxxxx x xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx postaveny xxxx 1. xxxxxx 1988;

4. xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x s xxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobky xxxxx nakládky x xxxxxxxx a x xxxxxx ochraně;

5. xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxx;

6. xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x výrobky, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx proti xxxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx;

7. xxxxxxxx, xxxxx těsnící xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx proti xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx určeny x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx výrobky xxxxxxxx potrubím, xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxx jakákoli xxxxxxxxxxx jiných xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

8. xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxx strojů, xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx;

9. xxxxxx odvádění xxxxxxxxx vod xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

10. xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx vodou (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx se xxxxxxx požadavky na xxxxxx vodu a xxxxxx x xxxxxxx xxxx kontroly). Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, k protipožární xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx vodu xx xxxx zřetelně xxxxxxxxx xx potrubí xxx xxxxxx xxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, s xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx, uspořádány a xxxxxxxx xxx, xxx xxxxx části xxxxxx xxxx xxxxxxxx před xxxxxxxxxxx. Záchody se xxxxx otevírat xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx baterie xxxxx xxx ovladatelné xxxxx;

12. xxxxxx vybavenou x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx výhradně orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, xxxxxxxx objem xxxxxxx vyžaduje xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx prostředků;

14. xxxxxxxx nebo xxxxx xxx skladování xxxxxxx xxx čištění a xxxxxx;

15. odpovídající vybavení xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx mléka x xxxxxxxx nebo xxxxxxxx mléčných xxxxxxx. Xxxxxx vybavení však xxxx nutné, jestliže xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx pro ošetření xxxxx a xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx:

1. Xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxx xx surovinami x s xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x x xxxxxx xxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx zdroj xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxx.

2. Xx xxxxxxxxx, xxx xx vyrábějí x skladují xxxxx x mléčné výrobky, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx. Hmyz, hlodavci x jiní xxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx potenciálně xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx místnostech xxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobků.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx a pracovní xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxx, pro xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx mohou používat xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx mléčné xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx, pokud xxxxxxxxxxx kontaminaci výrobků, xxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Xx xxxx účelům xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx voda (vyhláška x. 252/2004 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky na xxxxxx x teplou xxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx). Výjimečně xxxx xxxx xxx xxxxxxxx použití užitkové xxxx x výrobě xxxx, x protipožární xxxxxxx x k xxxxxxxx xx předpokladu, xx xxxxxxx instalované xxx tento xxxx xxxxxxxxxx použití užitkové xxxx k xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx riziko xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.

5. Xxxxxxxxx čisticí, dezinfekční x xxxxxxx prostředky xxxx být xxxxxxxxx xxx, xxx neměly xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx, stroje, xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x výrobky. Xxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxx odlišitelné a xxxx xxx opatřeny xxxxxxxx s návodem xx xxxxxxx, popřípadě x xxxxxx vyznačujícím xxxx xxxxxxxxxxxxx.

Xx použití xxxxxx prostředků musí xxxxxxxxxx důkladné opláchnutí xxxxxxxx, xxxxxx, nástrojů x xxxxxxxxxx pomůcek xxxxxx xxxxx.

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky na xxxxxxxx:

1. Je požadována xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx osoby xxxxxxxxxxxx x nebalenými xxxxxxxxxx x x xxxxxxx, xxxxxxxxx:

x) zaměstnanci musí xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx pokrývku xxxxx úplně xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) zaměstnanci xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x x jejich přípravou xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, anebo v xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx překryto xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx;

x) xx zakázáno kouřit, xxxx, pít, plivat x xxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx jsou xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x výrobky.

2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx x xxxxxxx manipulovaly osoby, xxxxx by xx xxxxx kontaminovat, xxxxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx.

Xxx přijímání xx xxxxxxxxxx musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x mlékem x xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxx zdravotním xxxxxxxx, xx jim xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx infekční xxxxxx (§19, 20 zákona x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx veřejného xxxxxx a x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

XXX

Xxxxxxxx požadavky xx schválení sběrného xxxxxxxxx

Xxxxx všeobecných podmínek xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx zařízení xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx mléka, x pokud xx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx skladováno, x xxxxxxxx xxx chladírenské xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx čištění xxxxx, je-li xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxx chladírenské xxxxxxxxxx xxxxxxxx mléka, xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx čištění xxxxx.

X

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx schválení xxxxxxx xxx ošetření xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxxx mléka x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx:

x) xxxxxxxx xxx mechanické xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx uzavírání xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x tekutých xxxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Tento xxxxxxxxx se nevztahuje xx konve, xxxxxxxx x velkoobjemová balení xxx 4 l. X případě xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx tekutého xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx metody, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rovnocenné xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx tepelně ošetřeného xxxxx, tekutých mléčných xxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx XX a XX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxx vybaveny xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) x xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx prostor xxx xxxxxx skladování x pro xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx těchto xxxxx x x xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx jejich mechanické xxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxx, standardizační xxxxxxxx x nádoby xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) x případě xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;

x)

1. v xxxxxxx xxxxxxx xxx ošetření xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, schválené Xxxxxx veterinární xxxxxxx x vybavené

- xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx teploty,

- xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

- automatickým xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx systémem, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka s xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízením xxxxxxxxx bezpečnostního xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx;

2. x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx pro xxxxxx, termizaci nebo xxxxxxx ošetření, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx v xxxxxxx xxxxxx činnosti provádějí;

g) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxx x skladování xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx a balení xxxxxxxx mléčných xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxxxx xxxxxx činnosti xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x zpracovatelský xxxxxx vyhovovat xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům:

1. Xxxx xxx zabráněno xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx zařízení, xxxxxxx xxxx zaměstnanců. X případě xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x §13 xxxx xxxxxxxx, jsou místnosti xxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx x xxxxxx xxxx, x xxxxx každá xx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

2. Nádoby x cisterny xxxxxxxxx x xxxxxxxx syrového xxxxx xx sběrného xxxxxxxxx nebo standardizačního xxxxxxxxx, anebo do xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxx xxxx dalším xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx, x xx xx nejdříve xx xxxxxx svozu xxxx xxxxxxxx rychle xx xxxx následujících xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxx jednou xx xxxxxxxx xxx.

3. Xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxx xxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxx potřeby dezinfikovány xxxxx četnosti x xxxxxxx odpovídajících zásadám xxxxxxxx v §13 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx čištěny xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx odpovídajících xxxxxxx xxxxxxxx x §13 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx.

5. Xxx xxxxxxx xxxxxxx zařízení, nádob, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx styku s xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, jakož x xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx program xxxxxxx xxxxxxxx xx analýze xxxxxx uvedené x §13 této vyhlášky. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 1 x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxx výrobky.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 3 x vyhlášce x. 203/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ XXXXXXXXX XX MLÉKO X XXXXXX VÝROBKY

I

Požadavky xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx

X. Xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx

1. Xxxxxxxx tepelně xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx ze xxxxxxxx xxxxx, xxxxx vyhovuje xxxxxx stanoveným v xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

2. Mléko, xxxxx xxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx 4 xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, která nepřesahuje 6 ^xX, x xxx xxxx xxxxxxx xxxx být udržováno xx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xx 36 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx před xxxx tepelným ošetřením xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx se přímými xxxx nepřímými xxxxxxxx, xx xxxxx mikroorganizmů xxx 30 ^xX xx u xxxxxx xxxxx vyšší xxx 300&xxxx;000 na ml, xxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxx k xxxxxx konzumního xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

3. Xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx veškerá xxxxxxxx opatření, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx:

x) počtu xxxxxxxxxxxxxx, xxx bylo zajištěno, xx

- syrové mléko, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx 36 xxxxx xx xxxxxx, nemá xxxxxxxxxxxxx před xxxxxxxx xxxxxxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxx xxx 300&xxxx;000 xx xx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx,

- xxxxx, které již xxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxx xxx 100&xxxx;000 na ml;

b) xxxxxxx xxxx x xxxxx:

xxxxxxxx xxxxxxx ošetřené xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, zejména xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx. X xxxxxx xxxxx xx pod xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx zjištěna xxxxxx vody, xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx:

- xxxxxxxx xxxxxxx syrového xxxxx xxxxxxxxx v části XXX (xxxxxx D xxxx 1) přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce, zejména xxxxxx odchylky a xxxxxxx,

- vliv xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx praxe xx xxx xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx tepelně xxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxx veškerým testům, xxxxx vypovídají o xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, x to x xxxxxxx s pravidly xxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x Xxxx.

4.

x) Pasterované xxxxx xxxx

- xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx 71,7 ^xX po dobu 15 xxxxxx nebo xx xxxxxxxxx rovnocennou xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, používajícím xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxx negativní xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx testu x pozitivní reakci x peroxidázovém xxxxx. Xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx mléka, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x peroxidázovém xxxxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx xx etiketě xx xxxxxxx, xx xx xxxxx x mléko xxxxxxxx "xxxxxxx pasterací",

- xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 6 ^xX.

x) XXX xxxxx xxxx

- xxx xxxxxxx xx xxxxxxxx mléka xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx 135 ^xX xx xxxx xxxxxxx 1 sekundy xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx reziduálních xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xxxx. Mléko xxxx xxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx obalů xxxx xxxxx, které xx stanou xxxxxxxxxxx xxx balení, x xx xxx, xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xx nejmenší,

- xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxx vyšetření kontrolních xxxxxx xxxxx ponechaného 15 xxx při 30 ^xX, popřípadě 7 xxx xxx 55 ^oC, x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx změna.

Pokud xx xxx xxxxxx XXX xxxxx používá xxxxx styk mléka x xxxxx, xxxx xxx pára xxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxx cizorodé xxxxx, xxx mléko xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Navíc nesmí xxxxxxx tohoto postupu xxxxxx xxxxx xxxx x takto ošetřeném xxxxx.

x) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

- xxx zahřáno x sterilizováno x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx,

- mít takovou xxxxxxxxxxx, aby při xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx 15 xxx xxx 30 ^xX, xxxxxxxxx 7 xxx při 55 ^xX, x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx zjištěna xxxxx xxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxxxxxx pomocí "xxxxxx xxxxxxxxx", XXX mléko x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx vyrobena xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx bylo podrobeno xxxxxxxxx xxxx prvnímu xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx. X xxxxx případě xxxx xxx kombinace xxxx x xxxxxxx nižší xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxx před xxxxxx xxxxxxxxx vykazovat xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx. O xxxxxxxx xxxxxxx této xxxxxx xxxx rozhodnout xxxxxxx veterinární xxxxxx. Xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx x průvodním xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x §6 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx vyhlášky. Pasterované xxxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx syrového xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx pouze xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x doba xxxxxx záhřevu xxxxxxxxxxxxx xxxxx, XXX xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mléka, xxx zařízení xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx x xxxxxxxxxx teploty xxxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správou v xxxxxxx s kritérii xxxxxxxxxxxxx x Unii.

f) Xxxxx získané x xxxxxxxxxxxxx teploměrů xxxx xxx opatřeny xxxxx x uchovávány 2 xxxx, xxx mohly xxx předloženy xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, x výjimkou údajů x výrobcích xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, pro xxxxx xxxx lhůta xxxx xxx xxxxxxxx xx 2 xxxxxx xx xxxx použitelnosti xxxx xxxxxxxxx trvanlivosti.

5. Xxxxxxxx tepelně xxxxxxxx xxxxx

x) xxxx vyhovovat xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx XX,

x) xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxx než xxxxxxxxx xxxxxxx.

X. Požadavky xx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx

1. Xxxxxxxxxxxx zpracovatelského xxxxxxx xxxx přijmout xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx xx tepelně xxxxxxxx, xxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx vyráběných ze xxxxxxxx xxxxx, použito

- xx nejdříve xx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

- xx 36 hodin xx xxxxxx, pokud xx xxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx do 6 ^xX,

- xx 48 xxxxx xx příjmu, xxxxx xx mléko xxxxxxxxxx xxx teplotě xx 4 ^oC,

- xx 72 xxxxx xx xxxxxx, pokud xxx x xxxxxx, xxxx a kozí xxxxx.

X xxxxxxxxxxxxxxx důvodů, xxxxxxxxxx se výroby xxxxxxxxx mléčných xxxxxxx, xxxx xxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxxx technologických xxxxxxxx xxxx xxx uvědoměna Xxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx určené x xxxxxx mléčných xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx syrového xxxxx, xxxxx vyhovuje xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

3. Tepelně xxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

x) termizované xxxxx xxxx

- být xxxxxxx ze syrového xxxxx, které, pokud xxxxxx xxxxxxxx xx 36 hodin xx xxxxxx do xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx počet xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxxxxxxxxxx 300&xxxx;000 xx xx x případě xxxxxxxxx xxxxx,

- xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x §2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx,

- xxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, UHT xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx před xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^oC xxxxx xxxx rovnající xx 100 000 na xx;

x) xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

- být získáno xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx 71,7 ^xX po xxxx 15 xxxxxx xxxx xx jakoukoli xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, anebo pasteračním xxxxxxxx, používajícím jiné xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx fosfatázovém xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x peroxidázovém testu. Xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x peroxidázovém xxxxx za xxxxxxxxxxx, xx na etiketě xx xxxxxxx, xx xx xxxxx o xxxxx xxxxxxxx "vysokou xxxxxxxxx";

x) XXX mléko xxxx být xxxxxxx xxxxxxx zahřívání xxxxxxxxxxxxx xxxxxx krátkodobým záhřevem xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx 135 ^oC xx xxxx nejméně 1 xxxxxxx xx xxxxxx zničení xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxx spór, x xx tak, xxx xxxxx chemické, xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx

X. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx některé mléčné xxxxxxx při xxxxxxx xx zpracovatelského xxxxxxx

1. Xxxxxxx xxxxxxxx: Patogenní xxxxxxxxxxxxxx

Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx x xxxx x xxxxxxx x §13 xxxx. 1 xxxx. x) a x) xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx odběru xxxxxx xxxxx vypracovány xxxxx xxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

2. Analytická xxxxxxxx: Xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx

Ve xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx provedena xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx kritických xxxx xxxxxxxxxxxxx ve zpracovatelském xxxxxxx xxxxx §13 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx x nápravných xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx takových xxxxxxxxxx norem.

Mimo xx, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx X, xxxx xxx xxxxxxxxx vyšetření na xxxxxx přítomnost xxxxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx X. xxxxxx xxxx xxxxx X. xxxx, x kterých xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx patogenní, popřípadě x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx stafylokokových xxxxxx x těchto výrobcích xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx Xxxxxx. Pokud xxxx xxxx xxxxxxx kmeny xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, veškeré xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x trhu. X xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx §13 odst. 1 písm. d) xxxx vyhlášky xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx vyšetření, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx stažení podezřelých xxxxx a x xxxxxxxxxx opatřeních, xxxxxxxxxx xx systému xxxxxxxxx xxxxxx.

3. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx: xxxxxx xxxxxxx

Xxxx xxxxxx hodnoty xx xxxx pomoci výrobcům xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x používání xxxxxxx a postupů xxx provádění xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

4. Xxxx xx musí mléčné xxxxxxx x xxxxxx xxxxx nebo ve xxxxx gelu, xxxxx xxxx podrobeny XXX xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx po 15xxxxx inkubaci při 30 ^xX xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

x) xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX (xx 0,1 ml): ≤ 10;

b) smyslové xxxxxxxxx: normální.

B. Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx

1. Syrové xxxxxxx xxxxx xxxxxx ke xxxxxxxx xxxx takové xxxx po zabalení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx normám:

Počet xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX (xx ml): ≤ 50 000⁷⁾

- Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx (na xx)

x = 100, M = 500, x = 5, c = 2

- Xxxxxxxxxx xxx.: xxxxxxxxxxxx x 25 x

x = 5, x = 0

Xxxx to nesmí xxx xxxxxxxxx mikroorganizmy x xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx by xxxxxxxxxxx xxxxxx spotřebitelů.

⁷⁾ Xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx 2 xxxxxx, s xxxxxxx 2 xxxxxx xx xxxxx.

2. Xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx odběru xxxxxx, xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxx xxxxxxxx mléka, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:

xxxxxxxxxxxx x 25 x

x = 5, x = 0, x = 0, X = 0

Xxxxxxxxxx (xx ml): n = 5, x = 1, x = 0, M = 5

Po 5xxxxx xxxxxxxx při 6 ^xX:

Xxxxx mikroorganizmů xxx 21 ^oC (xx xx):

x = 5, x = 1, x = 5 x 10⁴, X = 5 x 10⁵

Xxxxxx platí:

n = xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx celý xxxxxx;

x = xxxxxxx xxxxxxx xxxxx bakterií. Výsledek xx považován xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx vzorku xxxx xxxxx než x;

X = xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx bakterií. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx roven X;

x = xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx být počet xxxxxxxx mezi x x X. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xx přijatelný, pokud xxxxx xxxxxxxx vzorku xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx x.

3. Sterilizované mléko xxxx XXX xxxxx xxxx xxx kontrolním xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x podniku pro xxxxxxxx xxxxx vyhovovat xx 15xxxxx inkubaci xxx 30 ^xX xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

Celkový xxxxx reziduí všech xxxxx nesmí xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx.

4. Xxxxx xxxx xxxxxxxxxx nejvyšší xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx zjistí xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

X. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxx:

- jiná xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxx jaká xxxx stanovena x xxxxxxxx A x X,

- mikrobiologická xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx.

XXX

Xxxxx x xxxxx xxxxxx

1. Xxxxx a xxxxx balení xxxx xxxxxxxx v uspokojivých xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.

2. Xxxxx x xxxxx balení xxxx xxxxxxxxx veškerým xxxxxxxxxxx předpisům a xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxxx obalů a xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx výroby xxxx xxxx krajská xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx metody uzavírání xxx podmínkou, že xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienické záruky.

4. Xxxxx a xxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx vyčištění x dezinfekci. Uzavírání xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx mléčných xxxxxxx, x xx bezprostředně xx naplnění, xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zevním xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx uzavírání xxxx xxx xxxxxxx xxx, aby otevření xxxxx xxxx zřejmé x xxxxxx zjistitelné.

5. Xxxxxxxxxxxx xxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxx na xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx mléka x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx čitelně x xxxxxxxx vyznačeny xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx xxxxxxxxxxx údaje:

- xxxx xxxxxxxxx ošetření, xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx,

- xxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx datum xxxxxxxxxx tepelného xxxxxxxx,

- x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx výrobek xxxxxxxxx.

Xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx být xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

6. Nehledě na xxxxxxxxxx xxxx 1 xxxxx výroba x xxxxxx výrobků xxxxxxxx xx xxxxxx místnosti xx předpokladu, xx xxxxxx xx stejného xxxx, xxxx xx xxxxxx x xxxx 2, x xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx musí xxx dostatečně velká x xxxx xxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxx xxxx xxx xx podniku xxx xxxxxxxx mléka xxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x ochranném xxxxx, do xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx výrobě x xxxx xxx xxxxxx xxxx poškozením během xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx xx xxxx x hygienických podmínkách xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x tomu xxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx prosty xxxxxx x xxxxxx x musí být xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx látky, xxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Obaly xxxxx xxx uloženy xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xx místnosti xxx xxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skládání xxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx žádné xxxxxx kontaminace xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx přemístěny xx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx x xxxx manipulovat xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxxx xx balení musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx etiketou

A. Xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxxxx xxxx xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xx xxxx provádět xxxxx výroby nebo xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx. Označení xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx dokonale xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxx součásti xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxx na xxxxxxx nebo na xxxxx, pokud xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx na xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. X xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx jednotlivě x xxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxx jsou xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx balené xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxx, xxxx je xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti umístěno xx společném xxxxxx.

2. Xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx balení, xxxx xxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx rovněž xx tomto xxxxxx.

3. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx obsahovat xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx:

x) x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zkratku Xxxxx republiky ("CZ") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX", xxxx

x) v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx odesilatele (Česká xxxxxxxxx), xx střední xxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx podniku, x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zkratku "XXX", xxxx

x) x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx psanou xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx státu xxxxxxxxxxx,

xx xxxxxxx části veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny psanou xxxxxxx "EHS".

V xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx nesmazatelně xxxxxxxx x xxxxx x toho xxxxxx xxxxxx opatřeny etiketou, x x xxxxxx x xxxxx, jejichž xxxxxxxx xxxxxx má xxxx xxx 10 xx², může označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx České xxxxxxxxx ("XX") jako xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být xx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx může xxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům, xxxxx obsahuje xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x), b) nebo x).

X. Xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx etiketou

Za xxxxxx xxxxxxxx xxxx být xx xxxxxxx zřetelně xxxxxxx:

x) u mléčných xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, jehož xxxxxxx postup xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx ošetření xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx "xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx";

x) u mléčných xxxxxxx x následným xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx výrobního xxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx ošetření;

c) x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx podléhají xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v souladu x požadavky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx okolního xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxx výrobcem, xxx xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxxxxxx. Zejména xxxxxxxx xxxxxxx, při xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xx opuštění xxxxxxx x xxxxx přepravy, xxxx být 6 ^xX. Xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx zchlazování xxxx xxx taková, xxx výrobky xxxxxxx xx nejdříve xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Cisterny, konve x xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x přepravě pasterovaného xxxxx, musí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx:

x) vnitřní xxxxxxx x všechny xxxxx xxxxx, xxxxx mohou xxxxxx do styku x xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx z xxxxxxxx materiálu, xxxxx xx xxxxxx myje, xxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx korozi a xxxxxxxxxx do mléka xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, které xx xxxxxxxxxx zdraví xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxx xxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx mléka, x xxxxx jsou opatřeny xxxxxxxxxx kohoutky, xxxx xxx tyto xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, rozebíratelné, xxxxxxxxxx, čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx,

x) musí xxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx použití, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxx provádět v xxxxxxx s xxxxx XX (xxxxxxxx 2 x 3) přílohy x. 2 k xxxx xxxxxxxx,

x) musí xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx přepravy xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx uzávěru.

3. Xxxxxxx a nádoby xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx skladovány xx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx tak, xxx po xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx; xxxxxxx musí xxx vybavena xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

4. Xxxxxxx xxxxxxxxx x přepravě konzumního xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx v konvích, xxxxx k přepravě xxxxxxxx výrobků xxxx xxx x dobrém xxxxx; nemohou být xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx výrobků xxxx xxxxxxxx, xxx by xxxxx způsobit změny xxxxxxxxxx tohoto xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxx povrchy xxxx být xxxxxx x snadno xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx určených x xxxxxxxx mléka xxxx xxxxxxxxx veškerým xxxxxxxxxxx požadavkům. Tato xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx všechny xxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxxxxxx vlivy. Nemohou xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx zvířat.

5. Xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx kontrolovat, zda xxxxxxxx prostředky x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx.

6. Výrobky xxxx xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxx xxxx vším, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, a xx s ohledem xx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

7. Xxxxx přepravy xxxxx xxx teplota xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx baleného xx xxxxxx nádob x xxxxx xxxxx xxx 6 ^oC. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx dát xxxxxxx k xxxxxxx x tohoto požadavku xxx dodávky do xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxx 2 ^xX xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx.

8. Xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx x přepravu xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxx Xxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx výroby

1. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx:

x) kontroly

- xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxx prováděných xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §13 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx jakosti mléčných xxxxxxx,

- xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx ošetřeného xxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx pomocí xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;

x) odběry xxxxxxxxxxx xxxxxx požadovaných xxx xxxxxxxxxxx vyšetření;

c) jakékoli xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx považují xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovených x xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxx skladů a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx.