Animace načítání

Stránka se připravuje...


Na co čekáte? Nečekejte už ani minutu.
Získejte přístup na tento text ještě dnes. Kontaktujte nás a my Vám obratem uděláme nabídku pro Vás přímo na míru.

Právní předpis byl sestaven k datu 20.05.2004.

Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 20.05.2004 do 30.09.2012.


Vyhláška, kterou se stanoví druhy kontaminujících a toxikologicky významných látek a jejich přípustné množství v potravinách

305/2004 Sb.

Přechodné ustanovení §3
Účinnost §4
305
XXXXXXXX
xx xxx 6. xxxxxx 2004,
xxxxxx xx xxxxxxx druhy xxxxxxxxxxxxxxx a toxikologicky xxxxxxxxxx látek x xxxxxx přípustné xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxxxx zdravotnictví stanoví xxxxx §19 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxx x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx zákonů, ve xxxxx xxxxxx č. 306/2000 Xx. x xxxxxx x. 146/2002 Xx., (xxxx jen "xxxxx"):
§1
Xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx1) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx látek a xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx a suroviny xxxxxxxxx. Xxxxxxxx přípustné xxxxxx xxxxxxxxxxxx kontaminace xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.2)
§2
(1) Xxx hodnocení výskytu xxxxxxxxxxxx kontaminujících xxxxx x potravinách xx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "XXX"), xxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxx, je xxxxxxxxx x příloze, nebo
x) přípustné množství (xxxx jen "XX"), xxxxxxxx posouzení xxxxxxxx xxxxx xxxx limitní xxxxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x příloze pro xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx látky,3) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mikroorganismů, limity x další xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx jsou xxxxxxx x příloze.
(3) Xxxxxxxx nežádoucích xxxxxxx x kontaminujících xxxxx, xxxxxxx obsah x xxxxx látce (v xxxxxxxxx doplňku a xxxxxxxx látce) je xxxxxx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx,4) xx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx stupně xxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx jednotlivých xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx platí pro xxxxx xxxxx potraviny. Xxxxxx podílem xx xxxxxx potravina xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx (například xxxxxx, pecky, kosti). Xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xx stavu xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx výrobky xx hodnotí xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x přepočtou xx koeficientem charakterizujícím xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxx určen xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.
(5) Xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx výživu xxxxxxx: "xx xxxx xxxxx", "xx xxxx xxxxxxxx" x xxxxxx, xxxxxx se xxx, xx xxxxxxx obsahuje xxxx xxx 50 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx xx uvádí: "x obsahem ...", xxxxxx xx xxxxx xxxxx xxx 50 xxxxxxx.
(6) Xxxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx iont XX3-.
§3
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxxxx, které xxxx vyrobeny x xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
§4
Účinnost
Xxxx xxxxxxxx nabývá xxxxxxxxx xxxx 20. xxxxxx 2004.
Xxxxxxx:
XXXx. Xxxxxxx, Xx.X. x. x.
Xxxxxxx k xxxxxxxx x. 305/2004 Sb.
Oddíl X
Xxxx 1
ARSEN
 
Potravina
 
NPM mg.kg-1
 
čokoláda x xxxxxxx máslo
 
0,5
 
výrobky x kakaa
 
1,0
 
dětská a xxxxxxxxx xxxxxx
&xxxx;
0,1
&xxxx;
xxxx
&xxxx;
1,0
&xxxx;
xxxxx a xxxxxx xxxxx
&xxxx;
0,2
Xxxx 2
KADMIUM
 
Potraviny
 
NPM xx.xx-1
&xxxx;
xxxxx
&xxxx;
0,01
&xxxx;
xxxxx
&xxxx;
0,02
&xxxx;
xxxxxxxxx
&xxxx;
0,2
&xxxx;
xxxxx, xxxxxx
&xxxx;
0,1
&xxxx;
xxxxxx x xxxxxxxxx výživa
 
0,1
 
nealkoholické xxxxxx
&xxxx;
0,05
&xxxx;
xxxx
&xxxx;
0,05
&xxxx;
xxxx
&xxxx;
0,05
Xxxx 3
XXX
&xxxx;
Xxxxxxxxx
&xxxx;
XXX xx.xx-1
&xxxx;
xxxxx xxxx x xxxxx
&xxxx;
0,1
&xxxx;
xxxxxxxxx xxxx
&xxxx;
0,4
&xxxx;
xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xx studena
 
0,4
 
margariny, xxxxxxxx
&xxxx;
0,1
Xxxx 4
XXXXX
&xxxx;
&xxxx;
XXX xx.xx-1
&xxxx;
xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx nápojů x xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx
&xxxx;
1,0
&xxxx;
xxxxxxxx a xxxxxxx x brambor*
 
0,2
 
* X xxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx na loupané xxxxxxxx.
Xxxx 5
RTUŤ
 
Potravina
 
NPM xx.xx-1
&xxxx;
xxxxxx
&xxxx;
0,05
&xxxx;
xxxxxxxxx
&xxxx;
0,05
&xxxx;
xxxxx
&xxxx;
0,03
&xxxx;
xxxx
&xxxx;
0,03
&xxxx;
xxxxxxxx
&xxxx;
0,03
&xxxx;
xxxxxxxx
&xxxx;
0,02
&xxxx;
xxxxx
&xxxx;
0,03
&xxxx;
xxxxxx x kojenecká
 
0,02
Část 6
XXXXX
&xxxx;
Xxxxxxxxx
&xxxx;
XXX xx.xx-1
&xxxx;
xxxxxx šťávy
 
5,0
Část 7
XXXXXX
&xxxx;
Xxxxxxxxx
&xxxx;
XXX xx.xx-1
&xxxx;
xxxxx xxxx, xxxxx
&xxxx;
2,5
&xxxx;
xxxxx xxxxx panenské a xxxxxxxx xx studena
 
5,0
 
margariny, xxxxxxxx
&xxxx;
1,5
Xxxx 8
XXXXXXXXXXXX AROMATICKÉ XXXXXXXXXX*
&xxxx;
Xxxxxxxxx
&xxxx;
XXX xx.xx-1
&xxxx;
xxxxx oleje
 
0,002
 
* Xxxxxxxxxxxxxx aromatickými uhlovodíky xx xxxxxx xxxxx(x)xxxxxxxxx, xxxxx(x)xxxxxxxxxxx, xxxxx(x)xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx(x,x)xxxxxxxxx, benzo(a)pyren, xxxxxx(1,2,3-xx)xxxxx, xxxxxxx(x,x)xxxxx, xxxxxxx(x,x)xxxxx. Nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x potravině nesmí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nejvyššího xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxx 9
N-NITROSAMINY
 
Potravina
 
NPM XXXX* mg.kg-1
 
NPM Xxxx xxxxxxxxxxx mg.kg-1
 
pivo
 
0,0005
 
0,0015
 
* Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx X-xxxxxxxxxxxxxxxxxx.
** Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx zahrnující (X-xxxxxxxxxxxxxxxxxx, X-xxxxxxxxxxxxxxxxxx, X-xxxxxxxxxxxxxxxxx, a X-xxxxxxxxxxxxxxxx, N-nitrosomorfolin a X nitrosodi-n-butylamin.
Část 10
XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX (PCB)
 
Potravina
 
NPM xx.xx-1
&xxxx;
xxxxx x xxxxxx xxxxxxx
&xxxx;
0,12),3)
&xxxx;
xxxxxxxxx x dětská xxxxxx xx bázi xxxxx
&xxxx;
0,052),3)
&xxxx;
xxxx xxxxxx x masné xxxxxxx
&xxxx;
0,22),3)
&xxxx;
xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx
&xxxx;
0,22),3)
&xxxx;
xxxxx hovězí
 
0,72),3)
 
játra xxxxxxx
&xxxx;
0,52),3)
&xxxx;
xxx xxxxxx
&xxxx;
0,72),3)
&xxxx;
xxxxx xxxxxxx
&xxxx;
0,52),3)
&xxxx;
xxxxxxx xxxx x drůbeží xxxxxxx
&xxxx;
0,22),3)
&xxxx;
xxxxx drůbeží
 
0,52),3)
 
vejce, vaječné xxxxxxx
&xxxx;
0,22),3)
&xxxx;
xxxx xxxxxx1)
&xxxx;
1,03)
&xxxx;
xxxx xxxxxx xxxxx1)
&xxxx;
3,03)
&xxxx;
xxxx xxxxxxxxxxx dravé1)
 
2,03)
 
rybí xxxxxxx
&xxxx;
2,02),3)
&xxxx;
xxxxx xxxx (tresčí)
 
5,02),3)
 
zvěřina1)
 
2,03)
 
zajíci1)
 
1,03)
 
Poznámky x xxxxxxx:
1) xxxxx xxxxx
2) xxxxxxxx na xxx
3) hodnoty xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx 28, 52, 101, 118, 138, 153, 180
Xxxx 11
XXXXXXXXXX
Xxxxxxx č. 1
Xxxxxxxxxxxxxx (XXX)
&xxxx;
Xxxxxxxxx
&xxxx;
XXX xx.xx-1
&xxxx;
xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx
&xxxx;
0,5
&xxxx;
xxxxx x xxxxx pečivo
 
0,35
 
výrobky x xxxxxxxx určené xxx xxxxxxx xxxxxx
&xxxx;
0,1
Xxxxxxx č. 2
Xxxxxxxxxx
&xxxx;
Xxxxxxxxx
&xxxx;
XXX xx.xx-1
&xxxx;
xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx
&xxxx;
0,02
&xxxx;
xxxxxxxxx a xxxxxxx z xxxxxxxx
&xxxx;
0,0
Xxxx 12
XXXXXXXXX SE XXXXXXXXXXX XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXX X LÁTKY VZNIKAJÍCÍ XXXXXXXXX XXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxxx
&xxxx;
Xxxxxxxxx
&xxxx;
XXX xx.xx-1
&xxxx;
xxxxxxxx (xxxx-xxxxxxx)
&xxxx;
200,0
Xxxx 13
XXXXXXX XXXXX XXXXXXXXXX XXX XXXXXX XXXXXXXXX
Xxxxxxx č. 1
Xxxxxxxxxxxxx (xxxxxx)
&xxxx;
Xxxxxxxxx
&xxxx;
XXX xx.x-1
&xxxx;
xxxx
&xxxx;
0,03
&xxxx;
xxxxxx x xxxxxxxx xxxx
&xxxx;
0,1
&xxxx;
xxxxxxxx x xxxxxxxx ovocných xxxxxxxxx
&xxxx;
0,15
&xxxx;
xxxx
&xxxx;
0,2
&xxxx;
xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx
&xxxx;
0,4
Xxxxxxx č. 2
Xxxxxxxx
&xxxx;
Xxxxxxxxx
&xxxx;
XXX xx.x-1 xxxxxxxxx xx 100 % xxxxxxxxxx xxxxxxx
&xxxx;
xxxxx destilát
 
2000
 
vínovice
 
2000
 
matolinovice xxxxx
&xxxx;
15&xxxx;000
&xxxx;
xxxxxx destilát x xxxxxx průtahový xxxxxxxx x xxxxxxxx destilátů xx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxx
&xxxx;
10000
&xxxx;
xxxxxxxxxxxx xxxxxx
&xxxx;
15&xxxx;000
&xxxx;
xxxxxx lihovina x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx rybízu x xxxxxxx bezu
 
13 500
 
ovocný destilát xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx
&xxxx;
15&xxxx;000
&xxxx;
xxxxxxx
&xxxx;
50
&xxxx;
xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx
&xxxx;
800
&xxxx;
xxxxxxxx xxxxxxx
&xxxx;
1&xxxx;800
&xxxx;
xxxxxxxxx xxxxxxx
&xxxx;
6&xxxx;000
&xxxx;
xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx, slív, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx x hrušek, x výjimkou xxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx
&xxxx;
12&xxxx;000
Xxxxx X
Xxxx 1
XXX (xxxxxxxxxxx)
Xxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx 242/2004/XX, xxxxxx xx mění xxxxxxxx 466/2001/XX.
Xxxx 2
XXXXXXX
Xxxxxxxx nařízením Xxxxxx 221/2002/ES, xxxxxx xx xxxx nařízení 466/2001/XX.
Xxxx 3
XXXXX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx 221/2002/ES, xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx 466/2001/XX.
Xxxx 4
RTUŤ
Upraveno nařízením Xxxxxx 221/2002/ES, xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx 466/2001/XX.
Xxxx 5
DUSIČNANY
Upraveno xxxxxxxxx Xxxxxx 563/2002/ES a 655/2004/ES.
Xxxx 6
MYKOTOXINY
Xxxx 7
XXXXXXXXX XX XXXXXXXXXXX TOXIKOLOGICKY XXXXXXXX XXXXX X XXXXX XXXXXXXXXX PŮSOBENÍM XXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxx x. 1
Xxxxxxxx
&xxxx;
Xxxxxxxxx
&xxxx;
XX xx.xx-1 (9/2)
&xxxx;
xxxx, xxxx xxxxxxx
&xxxx;
100*
Xxxxxxx č. 2
Xxxxxxxx eruková
 
Potravina
 
NPM
 
rostlinné oleje, xxxx
&xxxx;
5 % x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx
&xxxx;
xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx 5 % xxxx
&xxxx;
5 % x xxxxxxxxx xxxxxxxx kyselin
Část 8
3-XXXXXXXXXXXXXXX-1,2 XXXX (3-MCPD)
Upraveno xxxxxxxxx Komise 466/2001/ES.
Xxxx 9
XXXXXXXX XXXXXXXXXXXXX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx 1014/90/ES.

Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 305/2004 Sb. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 20.5.2004.
Xx dni xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.
Právní xxxxxxx č. 305/2004 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx předpisem č. 299/2012 Sb. x xxxxxxxxx xx 1.10.2012.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxx derogační xxxxx xxxxx uvedeného xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxxxxx Xxxx č. 76/621/EHS ze dne 20. července 1976, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx množství xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x tucích xxxxxxxx xxxx takových x xxxxxx xxxxxxxx a x potravinách xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx tuky.
Nařízení Xxxxxx č. 1014/90/EHS xx xxx 24. xxxxx 1990, kterým xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx definici, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxx č. 466/2001/ES xx xxx 8. xxxxxx 2001, kterým xx xxxxxxx maximální xxxxxx určitých xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx Xxxx č. 2375/2001/ES xx xxx 29. xxxxxxxxx 2001, kterým xx xxxx xxxxxxxx Xxxxxx x. 466/2001/XX, kterým xx stanoví xxxxxxxxx xxxxxx určitých xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Xxxxxx x. 201/2002/XX xx dne 4. xxxxxx 2002 x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx a polychlorovaných xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxx č. 221/2002/ES xx xxx 6. xxxxx 2002, xxxxxx se xxxx xxxxxxxx x. 466/2001/XX, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx limity xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxx č. 257/2002/ES xx xxx 12. xxxxx 2002, xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 194/97/XX, xxxxxx xx xxxxxxx maximální xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x potravinách, x xxxxxxxx č. 466/2001/XX, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx Komise č. 472/2002/ES ze xxx 12. xxxxxx 2002, xxxxxx xx mění xxxxxxxx č. 466/2001/ES, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx určitých xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxx č. 563/2002/ES xx xxx 2. xxxxx 2002, xxxxxx xx mění xxxxxxxx x. 466/2001/XX, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxx č. 1425/2003/ES xx xxx 11. srpna 2003 týkající se xxxxxxxx.
Xxxxxxxx Komise č. 2174/2003/ES xx xxx 12. xxxxxxxx 2003, xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx Xxxxxx x. 466/2001/XX, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxx č. 655/2004/ES xx xxx 7. xxxxx 2004, xxxxxx se xxxx nařízení Komise x. 466/2001/XX, xxxxxxxx xx dusičnanů x xxxxxxxxxxx xxx kojence x malé xxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxx č. 683/2004/ES ze xxx 13. xxxxx 2004, kterým xx xxxx nařízení Xxxxxx x. 466/2001/ES, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx X x xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxx xxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxx č. 684/2004/ES xx xxx 13. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxx nařízení x. 466/2001/XX, týkající se xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx xxxxxx 2003/10/ES xxxxxxxx se x xxxxxxxxxxxx xxxxxx kontrolu xxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx 91/493/EHS.
2) Xxxxx č. 18/1997 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxx xxxxx) x x změně x xxxxxxxx některých xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 83/1998 Xx., xxxxxx x. 71/2000 Xx., xxxxxx x. 132/2000 Sb., zákona x. 13/2002 Sb., xxxxxx č. 310/2002 Xx., xxxxxx x. 320/2002 Xx. x xxxxxx x. 279/2003 Xx.
Xxxxxxxx č. 307/2002 Sb., x radiační xxxxxxx.
3) §2 xxxxxx č. 110/1997 Xx., xx znění xxxxxx x. 306/2000 Xx.
4) Vyhláška č. 54/2002 Sb., xxxxxx se xxxxxxx zdravotní xxxxxxxxx xx identitu x xxxxxxx přídatných xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 318/2003 Xx.