Animace načítání

Stránka se připravuje...


Na co čekáte? Nečekejte už ani minutu.
Získejte přístup na tento text ještě dnes. Kontaktujte nás a my Vám obratem uděláme nabídku pro Vás přímo na míru.

Právní předpis byl sestaven k datu 30.09.2012.

Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 20.05.2004 do 30.09.2012.


Vyhláška, kterou se stanoví druhy kontaminujících a toxikologicky významných látek a jejich přípustné množství v potravinách

305/2004 Sb.

Přechodné ustanovení §3
Účinnost §4
305
XXXXXXXX
xx xxx 6. xxxxxx 2004,
xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx množství x potravinách
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx §19 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxx x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxx č. 306/2000 Xx. x xxxxxx x. 146/2002 Xx., (dále jen "xxxxx"):
§1
Xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x právem Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx1) stanoví přípustná xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx látek, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxxxxxxxxxx činností xxxxxxxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxx x suroviny xxxxxxxxx. Nejvyšší přípustné xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.2)
§2
(1) Xxx xxxxxxxxx výskytu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (dále xxx "XXX"), při xxxxx překročení je xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx vyloučena x xxxxx, je xxxxxxxxx x příloze, xxxx
x) přípustné množství (xxxx xxx "PM"), xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx hodnotou xxxxxxxxxx x příloze pro xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxx xxxxx,3) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx látky x xxxxx vznikající xxxxxxxx mikroorganismů, limity x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx výskytu x xxxxxxxxxxx jsou xxxxxxx x příloze.
(3) Xxxxxxxx nežádoucích xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx látek, xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxx (x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx) xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,4) xx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx naředění.
(4) Stanovené xxxxxxx xxxxxxx jednotlivých kontaminujících xxxxx platí xxx xxxxx podíl xxxxxxxxx. Xxxxxx podílem xx xxxxxx potravina xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx (například xxxxxx, xxxxx, xxxxx). Xxxxxx x dehydratované xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxx obnovovány x přídavkem vody, xx xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx charakterizujícím xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxxx pro xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.
(5) Pokud xx x potravin xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx: "na bázi xxxxx", "xx xxxx xxxxxxxx" x jiných, xxxxxx xx xxx, xx výrobek xxxxxxxx xxxx než 50 xxxxxxx uvedené xxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxx: "x xxxxxxx ...", xxxxxx xx xxxxx xxxxx xxx 50 xxxxxxx.
(6) Množství xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx dusičnanový iont XX3-.
§3
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
Potraviny, které xxxx vyrobeny x xxxxxxx xx oběhu xxxxx dnem účinnosti xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx dosavadních xxxxxxxx předpisů.
§4
Xxxxxxxx
Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx 20. xxxxxx 2004.
Xxxxxxx:
XXXx. Kubinyi, Xx.X. x. x.
Xxxxxxx x xxxxxxxx x. 305/2004 Xx.
Xxxxx X
Xxxx 1
ARSEN
 
Potravina
 
NPM xx.xx-1
&xxxx;
xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx
&xxxx;
0,5
&xxxx;
xxxxxxx x xxxxx
&xxxx;
1,0
&xxxx;
xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx
&xxxx;
0,1
&xxxx;
xxxx
&xxxx;
1,0
&xxxx;
xxxxx x xxxxxx šťávy
 
0,2
Část 2
KADMIUM
 
Potraviny
 
NPM xx.xx-1
&xxxx;
xxxxx
&xxxx;
0,01
&xxxx;
xxxxx
&xxxx;
0,02
&xxxx;
xxxxxxxxx
&xxxx;
0,2
&xxxx;
xxxxx, xxxxxx
&xxxx;
0,1
&xxxx;
xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx
&xxxx;
0,1
&xxxx;
xxxxxxxxxxxxx nápoje
 
0,05
 
pivo
 
0,05
 
víno
 
0,05
Část 3
XXX
&xxxx;
Xxxxxxxxx
&xxxx;
XXX xx.xx-1
&xxxx;
xxxxx xxxx x oleje
 
0,1
 
živočišné xxxx
&xxxx;
0,4
&xxxx;
xxxxx xxxxxxxx a lisované xx xxxxxxx
&xxxx;
0,4
&xxxx;
xxxxxxxxx, xxxxxxxx
&xxxx;
0,1
Xxxx 4
XXXXX
&xxxx;
&xxxx;
XXX xx.xx-1
&xxxx;
xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx nápojů a xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx
&xxxx;
1,0
&xxxx;
xxxxxxxx a xxxxxxx x xxxxxxx*
&xxxx;
0,2
&xxxx;
* X xxxxxxx xx hodnota xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxx 5
XXXX
&xxxx;
Xxxxxxxxx
&xxxx;
XXX xx.xx-1
&xxxx;
xxxxxx
&xxxx;
0,05
&xxxx;
xxxxxxxxx
&xxxx;
0,05
&xxxx;
xxxxx
&xxxx;
0,03
&xxxx;
xxxx
&xxxx;
0,03
&xxxx;
xxxxxxxx
&xxxx;
0,03
&xxxx;
xxxxxxxx
&xxxx;
0,02
&xxxx;
xxxxx
&xxxx;
0,03
&xxxx;
xxxxxx x xxxxxxxxx
&xxxx;
0,02
Xxxx 6
XXXXX
&xxxx;
Xxxxxxxxx
&xxxx;
XXX xx.xx-1
&xxxx;
xxxxxx xxxxx
&xxxx;
5,0
Xxxx 7
ŽELEZO
 
Potravina
 
NPM xx.xx-1
&xxxx;
xxxxx xxxx, oleje
 
2,5
 
jedlé xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx za xxxxxxx
&xxxx;
5,0
&xxxx;
xxxxxxxxx, xxxxxxxx
&xxxx;
1,5
Xxxx 8
POLYCYKLICKÉ XXXXXXXXXX XXXXXXXXXX*
&xxxx;
Xxxxxxxxx
&xxxx;
XXX xx.xx-1
&xxxx;
xxxxx xxxxx
&xxxx;
0,002
&xxxx;
* Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uhlovodíky xx xxxxxx benzo(a)anthracen, xxxxx(x)xxxxxxxxxxx, benzo(k)fluoranthen, chryzen, xxxxxxx(x,x)xxxxxxxxx, benzo(a)pyren, xxxxxx(1,2,3-xx)xxxxx, xxxxxxx(x,x)xxxxx, xxxxxxx(x,x)xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx jednotlivě. Celkový xxxxx vyjmenovaných xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxx 9
N-NITROSAMINY
 
Potravina
 
NPM XXXX* mg.kg-1
 
NPM Xxxx xxxxxxxxxxx xx.xx-1
&xxxx;
xxxx
&xxxx;
0,0005
&xxxx;
0,0015
&xxxx;
* Xxxxxxxx xxxxxxxxx množství pro X-xxxxxxxxxxxxxxxxxx.
** Nejvyšší přípustné xxxxxxxx pro xxxx xxxxxxxxxxx zahrnující (X-xxxxxxxxxxxxxxxxxx, X-xxxxxxxxxxxxxxxxxx, X-xxxxxxxxxxxxxxxxx, a X-xxxxxxxxxxxxxxxx, N-nitrosomorfolin x X nitrosodi-n-butylamin.
Část 10
XXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX (PCB)
 
Potravina
 
NPM mg.kg-1
 
mléko x mléčné xxxxxxx
&xxxx;
0,12),3)
&xxxx;
xxxxxxxxx x xxxxxx výživa xx xxxx mléka
 
0,052),3)
 
maso xxxxxx x xxxxx xxxxxxx
&xxxx;
0,22),3)
&xxxx;
xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx
&xxxx;
0,22),3)
&xxxx;
xxxxx xxxxxx
&xxxx;
0,72),3)
&xxxx;
xxxxx xxxxxxx
&xxxx;
0,52),3)
&xxxx;
xxx hovězí
 
0,72),3)
 
sádlo xxxxxxx
&xxxx;
0,52),3)
&xxxx;
xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx
&xxxx;
0,22),3)
&xxxx;
xxxxx xxxxxxx
&xxxx;
0,52),3)
&xxxx;
xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx
&xxxx;
0,22),3)
&xxxx;
xxxx mořské1)
 
1,03)
 
ryby xxxxxx xxxxx1)
&xxxx;
3,03)
&xxxx;
xxxx sladkovodní dravé1)
 
2,03)
 
rybí xxxxxxx
&xxxx;
2,02),3)
&xxxx;
xxxxx xxxx (xxxxxx)
&xxxx;
5,02),3)
&xxxx;
xxxxxxx1)
&xxxx;
2,03)
&xxxx;
xxxxxx1)
&xxxx;
1,03)
&xxxx;
Xxxxxxxx x xxxxxxx:
1) xxxxx xxxxx
2) xxxxxxxx na xxx
3) xxxxxxx představují xxxx xxxxxxxxx 28, 52, 101, 118, 138, 153, 180
Část 11
XXXXXXXXXX
Xxxxxxx x. 1
Xxxxxxxxxxxxxx (XXX)
&xxxx;
Xxxxxxxxx
&xxxx;
XXX xx.xx-1
&xxxx;
xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx pšenice
 
0,5
 
chléb x xxxxx pečivo
 
0,35
 
výrobky x xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxx xxxxxx
&xxxx;
0,1
Xxxxxxx x. 2
Xxxxxxxxxx
&xxxx;
Xxxxxxxxx
&xxxx;
XXX xx.xx-1
&xxxx;
xxxxxx výživa x kojenecká xxxxxx x xxxxxxxx
&xxxx;
0,02
&xxxx;
xxxxxxxxx a xxxxxxx x xxxxxxxx
&xxxx;
0,0
Xxxx 12
XXXXXXXXX SE VYSKYTUJÍCÍ XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXX X LÁTKY XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXXXXXXX XXXXXXX
Xxxxxxxxxxxxxx
&xxxx;
Xxxxxxxxx
&xxxx;
XXX xx.xx-1
&xxxx;
xxxxxxxx (alfa-solanin)
 
200,0
Část 13
XXXXXXX XXXXX VZNIKAJÍCÍ XXX XXXXXX XXXXXXXXX
Xxxxxxx č. 1
Xxxxxxxxxxxxx (xxxxxx)
&xxxx;
Xxxxxxxxx
&xxxx;
XXX mg.l-1
 
víno
 
0,03
 
ovocná x likérová xxxx
&xxxx;
0,1
&xxxx;
xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx
&xxxx;
0,15
&xxxx;
xxxx
&xxxx;
0,2
&xxxx;
xxxxxx destiláty x xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx
&xxxx;
0,4
Xxxxxxx x. 2
Xxxxxxxx
&xxxx;
Xxxxxxxxx
&xxxx;
XXX xx.x-1 xxxxxxxxx xx 100 % xxxxxxxxxx etanolu
 
vinný destilát
 
2000
 
vínovice
 
2000
 
matolinovice xxxxx
&xxxx;
15&xxxx;000
&xxxx;
xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx destilát x výjimkou xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxx
&xxxx;
10000
&xxxx;
xxxxxxxxxxxx xxxxxx
&xxxx;
15&xxxx;000
&xxxx;
xxxxxx xxxxxxxx x červeného rybízu, xxxxxxx rybízu x xxxxxxx bezu
 
13 500
 
ovocný xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx
&xxxx;
15&xxxx;000
&xxxx;
xxxxxxx
&xxxx;
50
&xxxx;
xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx
&xxxx;
800
&xxxx;
xxxxxxxx xxxxxxx
&xxxx;
1&xxxx;800
&xxxx;
xxxxxxxxx xxxxxxx
&xxxx;
6&xxxx;000
&xxxx;
xxxxxxxxx pravé, xxxxxxxxx xx švestek, xxxx, xxxxxxxxx, jablek, xxxxx, xxxxxxxx a hrušek, x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx
&xxxx;
12&xxxx;000
Xxxxx X
Xxxx 1
XXX (anorganický)
Upraveno xxxxxxxxx Xxxxxx 242/2004/XX, xxxxxx xx mění nařízení 466/2001/XX.
Xxxx 2
KADMIUM
Upraveno xxxxxxxxx Xxxxxx 221/2002/ES, kterým xx xxxx xxxxxxxx 466/2001/XX.
Xxxx 3
OLOVO
Upraveno xxxxxxxxx Xxxxxx 221/2002/ES, xxxxxx xx xxxx nařízení 466/2001/XX.
Xxxx 4
RTUŤ
Upraveno xxxxxxxxx Xxxxxx 221/2002/ES, kterým xx xxxx xxxxxxxx 466/2001/XX.
Xxxx 5
XXXXXXXXX
Xxxxxxxx nařízením Xxxxxx 563/2002/ES x 655/2004/ES.
Xxxx 6
MYKOTOXINY
Část 7
XXXXXXXXX XX VYSKYTUJÍCÍ XXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXX A XXXXX XXXXXXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXXXXXXX FAKTORŮ
Tabulka x. 1
Xxxxxxxx
&xxxx;
Xxxxxxxxx
&xxxx;
XX mg.kg-1 (9/2)
 
ryby, xxxx xxxxxxx
&xxxx;
100*
Xxxxxxx x. 2
Xxxxxxxx xxxxxxx
&xxxx;
Xxxxxxxxx
&xxxx;
XXX
&xxxx;
xxxxxxxxx xxxxx, xxxx
&xxxx;
5 % x xxxxxxxxx mastných xxxxxxx
&xxxx;
xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxx 5 % xxxx
&xxxx;
5 % z xxxxxxxxx mastných xxxxxxx
Xxxx 8
3-XXXXXXXXXXXXXXX-1,2 XXXX (3-XXXX)
Xxxxxxxx xxxxxxxxx Komise 466/2001/ES.
Xxxx 9
XXXXXXXX XXXXXXXXXXXXX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx 1014/90/ES.

Xxxxxxxxx
Xxxxxx předpis x. 305/2004 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 20.5.2004.
Xx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.
Xxxxxx xxxxxxx č. 305/2004 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx předpisem č. 299/2012 Sb. x účinností xx 1.10.2012.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx norem xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx netýká xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.
1) Směrnice Xxxx č. 76/621/EHS xx dne 20. xxxxxxxx 1976, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx kyseliny xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx určených xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x x potravinách xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxx č. 1014/90/EHS ze xxx 24. dubna 1990, kterým se xxxxxxx prováděcí xxxxxxxx xxx definici, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx úpravu xxxxxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxx č. 466/2001/ES xx dne 8. xxxxxx 2001, kterým xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx určitých kontaminujících xxxxx v xxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx Xxxx č. 2375/2001/ES xx xxx 29. xxxxxxxxx 2001, xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx Xxxxxx x. 466/2001/XX, kterým xx stanoví xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x potravinách.
Doporučení Xxxxxx x. 201/2002/ES xx xxx 4. xxxxxx 2002 o xxxxxxx xxxxxxx dioxinů, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v krmivech x xxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx Komise č. 221/2002/ES ze xxx 6. xxxxx 2002, xxxxxx se xxxx xxxxxxxx x. 466/2001/XX, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxx č. 257/2002/ES xx xxx 12. xxxxx 2002, kterým xx xxxx xxxxxxxx x. 194/97/XX, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx, x xxxxxxxx x. 466/2001/XX, xxxxxx xx xxxxxxx maximální xxxxxx xxxxxxxx kontaminujících látek x potravinách.
Nařízení Xxxxxx č. 472/2002/ES xx xxx 12. března 2002, xxxxxx xx mění xxxxxxxx x. 466/2001/ES, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx určitých xxxxxxxxxxxxxxx látek x xxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxx č. 563/2002/ES xx xxx 2. xxxxx 2002, kterým xx xxxx xxxxxxxx x. 466/2001/XX, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx určitých xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx v potravinách.
Nařízení Xxxxxx č. 1425/2003/ES xx xxx 11. srpna 2003 xxxxxxxx xx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx Komise č. 2174/2003/ES xx xxx 12. xxxxxxxx 2003, xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx Xxxxxx x. 466/2001/XX, xxxxxxxx se xxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxx č. 655/2004/ES ze xxx 7. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx Xxxxxx x. 466/2001/XX, xxxxxxxx xx dusičnanů x xxxxxxxxxxx xxx kojence x xxxx děti.
Nařízení Xxxxxx č. 683/2004/ES xx xxx 13. xxxxx 2004, xxxxxx se xxxx xxxxxxxx Komise x. 466/2001/ES, týkající xx aflatoxinů x xxxxxxxxxxx A v xxxxxxxxxxx pro kojence x xxxx xxxx.
Xxxxxxxx Xxxxxx č. 684/2004/ES ze xxx 13. xxxxx 2004, kterým se xxxx nařízení x. 466/2001/XX, xxxxxxxx xx xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx komise 2003/10/XX xxxxxxxx xx a xxxxxxxxxxxx úřední kontrolu xxxxxxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx 91/493/EHS.
2) Xxxxx č. 18/1997 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx jaderné xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx záření (xxxxxxx xxxxx) x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x. 83/1998 Sb., xxxxxx č. 71/2000 Xx., xxxxxx č. 132/2000 Xx., zákona x. 13/2002 Xx., xxxxxx x. 310/2002 Xx., zákona x. 320/2002 Sb. a xxxxxx x. 279/2003 Xx.
Xxxxxxxx č. 307/2002 Sb., x xxxxxxxx xxxxxxx.
3) §2 xxxxxx x. 110/1997 Xx., xx znění xxxxxx č. 306/2000 Xx.
4) Xxxxxxxx č. 54/2002 Sb., kterou se xxxxxxx zdravotní xxxxxxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxx přídatných xxxxx, xx znění xxxxxxxx x. 318/2003 Xx.