Plné znění - 202/2003 Sb.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxxxxx

§1

(1) Xxxx xxxxxxxx upravuje x xxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx¹⁾ xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x) výroby čerstvého xxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě a xxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx do xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x některých xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx po xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx x přípravě jiných xxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxx xx oběhu,

d) xxxxxxxxxxx s čerstvým xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxx").

(2) Xxxx vyhláška xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx a skladování xxxxxxxxx xxxx, výrobu xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x skladování xxxxxxx xxxxxxx x některých xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo v xxxxxxxxxx sousedících x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx spotřebiteli xx xxxxx.

Xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§2

Xxx xxxxx této xxxxxxxx xx rozumí

a) xxxxx - všechny xxxxx xxxxxxxx skotu xxxxxx druhů Xxxxx xxxxx x Xxxxxxx xxxxxxx, prasat, ovcí, xxx x lichokopytníků, xxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxx maso, králičí xxxx, xxxx zvěře xx farmovém xxxxx x maso xxxxx xxxxxx zvěře (xxxx xxx "xxxxxxx"), xxxxxx xxxx dovezeného ze xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx země"),

b) xxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxxxx masa xxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx použito jiného xxxxxxxx xxx chlazení xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx na xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, kostí hlavy, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x zánártními xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx, ovcí x xxx, na xxxxxxxxxx, xx xxxxx dochází x nadrcení xxxxx x porušení xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxx xxxxx - xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx - maso xxxxx písmene a), xx xxxxxxx byly xxxxxxx potraviny, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx které xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx nestačí ke xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx nebo s xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxx, xx xx xxx xxxxxxxxx povrchu řezu xxxxxx xxxxxxx zjišťuje, xx xxxxxxxx charakteristické xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx pouze xxxxxxx, xxxxx x mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx §22 až 29,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx - xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx škvařený xxxxxxxxx xxx, xxxxxxx xxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx x určený x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx (zbytky xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxx), xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxx sušená krev, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx plazma, xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, střeva x xxxxx,

x) hotovými masnými xxxxxx - masné xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx kuchyňským xxxxxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx - xxxxxxxx produkt xxxxxxxxxxx původu, použitý xxxx složka při xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx písmeny x) x x), xxxxx xxx přípravě hotových xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - jedlá xxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě, hořčice, xxxxxx a aromatické xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxx byliny a xxxxxxxxxx výtažky x xxxx,

x) jatečně opracovaným xxxxx - xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx a xxxxxx xxxxx, u xxxxx, xxxx, koz x xxxxxxxxxxxxxx xxx xx stažení kůže. Xxx-xx o prasata, xxxx být upuštěno xx xxxxxxxx hlavy x xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, jestliže xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) droby - xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), byť xx x xxxxx xxxxx ještě přirozeně xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx - xxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x jícnu,

n) xxxxxxxxx - chemický, biochemický xxxx xxxxxxxxx postup, xxxxxxxxx xxxxxx, uzení, xxxxxx, marinování, xxxxxxxxx, xxxxxx, určený k xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx živočišných produktů x přídavkem xxxx xxx xxxxxxxx jiných xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx - použití suchého xxxx vlhkého tepla,

p) xxxxxxx - použití xxxxx xxxx,

x) nakládáním - xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx soli a xxxxxxxx směsí,

r) xxxxxx - xxxxxxxx syrového xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx smyslové xxxxxxxxxx x zajišťují xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxxxx okolní xxxxxxx,

x) xxxxxxx - xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx nebo prvním xxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků pomocí xxxxxxx obalu xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x čerstvým xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx čerstvého xxxx x prvním xxxxx, xxxxx jednoho nebo xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx do prvního xxxxx xxxx nezabalených, xx xxxxxxx xxxxx xxxx další nádoby, xxxxx x xxxxx xxxxx obal xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx nádoba, určená x xxxxxxx xxxxx xxxxxx proti xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x po xxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx - xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxx, anebo spojení xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx podnikem - xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx vyráběny mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx xxxxx, xxx xx xxxx v xxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxx do xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, určené x xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx x přebalují,

z) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx jedním xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti"), xxxxxxxxx jedním xxxxxxxxx xxxxxxxxx dokladem,

aa) xxxxxxx, xxxxx obsahují jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx masných xxxxxxx - výrobky, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx k použití x xxxxxxx s xxxxxxx výrobce, xxxxxxxxxx xxxx xxx 10 % přidaného xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§3

(1) Xxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxxx x §48 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx webové xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x aktualizuje xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx uvedených x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx s jim xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxx schvalování xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx, xxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xx xxxxx přidělí xxx výrobnímu xxxxxxx, xxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxx xx vztahují xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx vyhlášky, popřípadě xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,²⁾

x) xx umístěn xx stejném xxxxx xxxx xxxx schválený xxxxxxx xxxxxx.

(3) Xx-xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx schváleného xxxxxxxxx xxxxxxx uvedeného v xxxxxxxx 2, xxxxx xxx prostory, vybavení x xxxxxxxx, kde xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx x nezabalených xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx maso

§4

(1) Jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, dělené xxxxxxx xx xxx xxxxx, a xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxx xx jatkách, které xxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx v částech X a XX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xx z xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx podrobeno prohlídce xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx), provedené úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx této xxxxxxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxx x poražení x souladu s xxxxx vyhláškou,

b) xxxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx,

x) podrobeny xxxxxxxxx xx poražení (xxxx xxxxxx), provedené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem podle xxxxx VIII přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x nimž xxxxx xxxxxx před xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx ohraničených xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) nebo xxxx. Zjistí-li se xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xx xxxxx prokázat xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, že nemají xx následek xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx a xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x požadavky xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x úplně vyplněného

1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podnikem, x němž xxxxx xxxxx vyplývajících x xxxxx XX (bodu 50) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx xx uvedeno xxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xxx zmrazení. Xx-xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxx po zpracování, xxxx xxx na xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor xxxxxxxxxx i osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx náklady provozovatele xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XXXX xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx úředním veterinárním xxxxxxx na formuláři xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, používaným x xxxxxx případech v Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "formulář xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), xxx-xx x xxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x čerstvé xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx zemí v xxxxxxxxxxxxx dopravním xxxxxxxxxx xxx xxxx, jmenovitě xxxxxxx xxxx,

x) xx xxxxxxxxx po poražení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x části XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx schváleném xxxxxxx x kontrolovány x xxxxxxx s xxxxx X xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených v xxxxx XV přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx (dále xxx "xxxxxxxxxxx"), xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx označení xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x částí XX (xxxxxxx X) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1, popřípadě osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. e) xxxx 2, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx tak, xxx xxxx být xx xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaje, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§5

(1) Xxx-xx o xxxxx xxxxx masa, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1, anebo x xxxxxxxxx maso, xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx

x) vykostěny, xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx schválena x xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx, rozbourány nebo xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx x musí xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 odst. 1 xxxx. x) xx x) x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxxxxx z xxxxx xxxx x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx dovozu x xxxxxxxx xxxxxx x živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx vývozu xx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XIV xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x baleny x xxxxxxx s xxxxx XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 písm. x), x), x) x x).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§6

Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx schválené xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v §4 a 5, x jsou-li xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx stanoveným x §5.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§7

(1) Čerstvé maso, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xx xxxx xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxx podrobeno xxxxx xxxx manipulaci, xxxx

x) xxxxxxxxx požadavkům stanoveným x §4 xxxx. 1 xxxx. b), x), x) x x) a §5 x 6, xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx země v xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x tranzitu xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx pravdivě x xxxxx vyplněným xxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, uvedeného x §4 xxxx. 1 xxxx. e) xxxx 1, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx xxx toto xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx čerstvého xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx. Jde-li o xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx jeho xxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx vyrobeno v xxxxxxx x touto xxxxxxxxx, skladováno xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx třetí xxxx x xx xx doby xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx jiné xxxxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xx 6 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx kontrol a xxxxxxxxxxx dodržení podmínek xxxxxxxxxx x přepravy xxxx,

x) být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxx maso, x xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxx xx být xxxxxxxxx v jiném xxxxxxx, než ve xxxxxx xxxx poprvé xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxx

x) odpovídat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 až 6, xxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x odstavci 1,

x) xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x přebaleno ve xxxxxxxxxx přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 1 x této xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 až 7 xx neuplatňují, xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxx je xxxxxx

x) x jinému xxxxxxx xxx k xxxxxx spotřebě,

b) xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, je-li xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxx nebude xxxxxxx x lidské xxxxxxxx x xx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx provedení xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxx od 10.11.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx povolit, xxx xxxx x xxxxx, xxxxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxx v částech X x XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxx uvedeno xx xxxxx v Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx

x) jatky, x xxx xx xxxxx,

1. xxxxxxxx xx xxxx xxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx jednotek (xxxx xxx "XXX") xxxxx x nejvýše 1&xxxx;000 XXX xxxxx,

2. xxxxxxxxxx požadavkům částí X x VII, xxxxx XXX (bodu 66, první, xxxxx x čtvrtý odstavec x xxxx 67), xxxxx XX (bodu 69, x výjimkou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx se xx xxxxxxxx čerstvé xxxx, a xxxx 71, 72 a 73) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

3. xxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxx x. 2 x této xxxxxxxx,

4. xxxx xxxxxxxx xxx x xxxxxx x xxxxx xxxxxxx jí xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx prohlídka xxxx poražením podle xxxxx VI přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce, a xx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx na xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx jatek xxxx záznam x xxxxxxxxx, která přicházejí xx jatky, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx i x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx údaje xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx podle xxxxx XXX (bodu 32) a xxxxx XXXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xxxx xxxxx, anebo xxx-xx xx xxx jinak xxxxxxxx, xxxx prohlídku xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx.

(2) Xxx uplatňování xxxxxxxx 1 xx xxxxxxx x těchto xxxxxxxx (xxx používání xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx):

x) jeden xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx 300 xx ....... 1,00 XXX,

x) jeden xxx xxxxxxxxx xxxxx...................................................................................................... 0,50 XXX,

x) prase x xxxx xxxxxxxxx nad 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,

x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx 100 kg.......................................................................................... 0,15 XXX,

x) ovce xxxx xxxx...................................................................................................................... 0,10 XXX,

x) xxxx, xxxxx nebo xxxxx x xxxx xxxxxxxxx do 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.

(3) Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 1 se xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx splňují xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx, absolvovala xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx provozovatele xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,³⁾ xxxxx jimi xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxx písmenem x),

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx podrobena xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx i xx xxxxxxxx,

x) xxxx xx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, které odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx b) x x prodeji v xxxxx spotřebitelům nebo xxxxxxxxx poskytujícím služby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx xx sčítá několik xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx uvedené v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxxxxx xx 30 XXX xxxxx a xx 1&xxxx;500 VDJ xxxxx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx, které využívají xxxx možnosti, xx xxxxxxxxx Evropské xxxxxx (xxxx xxx "Komise").

(5) Xx xxxxxxxxx Xxxxxx xxx uplatňovat xxxxxxxx xxxxxxxx 1 x xx xxxxxx k xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx zásobovací xxxxxx, xxxxx neporážejí xxxx xxx 2 000 VDJ xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§10

(1) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx

x) x xxxxx xxxxxx porážení xxxxxxx 1&xxxx;000 VDJ xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx limitu xxxxxxxx xx více xxx 20 XXX týdně, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx x kůzlat x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, a xx za xxxxxxxxxxx, xx je xxxxxxx xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx x xx xxxx xxxxxx xxxx uvedením xx oběhu xxxxxxxx,

x) x xxxxxxx s §49 odst. 1 xxxx. g) xxxxxx x x xxxxxxxx x. 2 x xxxx vyhlášce povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, které nejsou xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nevyrábějí xxxxx více než 5 x xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x části X, xxxxx XXX (xxxx 38), xxxxx XX x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu v xxxxxxxxx, x xxx xx xxxx bourá, x části X (xxxx 48) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) v xxxxxxx s §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx a x xxxxxxx s xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx požadavků xxx xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenské xxxxxx o xxxxxxxx xx 3,5 t, xxxxx xx v xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Maso xxxxxxx v xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x §9 x v odstavci 1, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx oválného xxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx mohlo být x uvedeným razítkem xxxxxxxx. Označuje se xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx; xxxx označení však xxxx nezbytné, jde-li x bourané xxxxxxxx xxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§11

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx jako nepoživatelné

a) xxxx xxxxxx,

1. x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx

xx) xxxxxxxxx a kulhavka, xxxxxxxxxxx stomatitida, xxx xxxxx, xxxxxx nákaza xxxxx, xxxxxxxxx dermatitida xxxxx, horečka Údolí Xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx mor xxxxxx, klasický mor xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, mor xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx ovcí x xxx, xxx xxxx, encefalomyelitida koní xxxx xxxxxxxxxxxx spongiformní xxxxxxxxxxxxx (XXX);

xx) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx tuberkulóza, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (pseudotuberkulóza), xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, tetanus, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx, červenka, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

2. xxxxx

xx) xxxxxxxx generalizované akutní xxxxx zdravotního xxxxx x důsledku xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, artritidy, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prohlídkou, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, posoudí se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx, x xx po xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxx xxxxxxxxx generalizovanou, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx sarkosporidiózou, generalizovanou xxxxxxxxxxxxx xxxx trichinelózou;

cc) xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx narodila, včetně xxxxxxx plodů;

dd) byla xxxxxxxx jako xxxxxx xxxxx x jejich xxxx je xxxxxxxxxx;

xx) xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx anémií;

ff) xxxxxxxx četné nádory, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx na různých xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx pozitivní xxxx xxxxxxxx reakci xx

1. xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x částí XXXX (bodem 41/G) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xxxxxxxxx místně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx změny v xxxx xxxxxx nebo x xxxx xxxxx xxxxxxx opracovaného těla. Xxxx-xx však zjištěna xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx uzlinách xxxxx xxxxxx nebo xxxx části jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx, posoudí xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx část xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

2. xxxxxxxxx, jež xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx akutní xxxxxxx. X xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx změna, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx x xxxx;

x) části xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx krevní xxxxxxxxxx, xxxxxx ohraničené xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, a xxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;

x) maso, které

1. xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

2. vykazuje xxxxxxx xxxxxxxx barvy, xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx;

x) xxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx kaseózní xxxxxxxxxxxxxx nebo jakýmkoli xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx není xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

1. xxxx orgán x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx nachází na xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx uzliny,

2. xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxxxx xxx 1, xxxxxxxx xxx xxxx xx vhodné vzhledem xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx rozumí, xx starší, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx považováno xx xxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, které xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, jež nejsou xxxxxxx xxx xxxxxxx x) až f) x pro něž xx xxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx;

x) krev xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) až x) xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx i krev xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§12

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx také

a) xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx zakázané látky,⁴⁾ xxxxx přípravky, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx,⁴⁾

x) xxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx a) x podávaných xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,⁴⁾ xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx léčiv, xxxxxxxxx xxxx jiných xxxxx, xxx xxxx škodlivé xxx zdraví xxxx, xxxxx mohou xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx, pokud obsah xxxxxx reziduí xxxxxxxxxx xxxxxx nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxxxx stanovená xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx⁵⁾ (xxxx xxx "stanovené xxxxxx"),

2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx nejde o xxxxxxxx k lékařským xxxxxx, anebo ultrafialovými xxxxxxx,

3. xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x xxx má xxx xxxxxxxxxx Xxxxxx,

4. xxxxxxxxxx xxxxxxx pohlavní xxxx,

x) xxxxx x ledviny xxxxxx starších 2 xxx, xxxxx pocházejí x xxxxxxx, x xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx těžkých kovů x xxxxxxxxx.

(2) Vyšetřování xxxx xx xxxxxxx xxxxx škodlivých xxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx rezidua xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xx rezidua xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx a xxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx xx xxxxxxx výsledků xxxxxxxxx xxx předpokládat jejich xxxxxxxxxx x mase. Xxx xxxxx vyšetřování xx postupuje xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§13

(1) Čerstvé xxxx xxxxxxx xxxx koňské, xx xxxxx xx xxxxxxxx §4 až 6, xxxx být xxxxxxxxx trávicí metodou xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx cysticerkózu, xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx ošetřují xxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, kryptorchidů, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x hmotnosti xxxxxxx opracovaného xxxx xxxxx než 80 xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx masných výrobků. Xx xxxx neplatí x xxxxxxxxx, x xxxxx je xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xx použití xxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx vykazují xxxxxxx xxxxx pach [§12 xxxx. 1 xxxx. x) bod 4].

(3) Xxxx strojně xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxx xxxxxxx x odstavcích 1 xx 3 xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem. Xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx oválného tvaru, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost, xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx mohlo xxx x xxxxxxxx razítkem xxxxxxxx; označuje se xxxxxxxx uvedeným ve xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxx značka xxxxxxx x části XX (xxxx 49) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx 2 xxxxxxxxxxxx čarami, xxxxx vodorovně kříží xxxxxxx značku a xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 xx, přičemž xxxxx xx xxxxxx značce xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx uváděno xxx xx xxxxxxxx xxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem k xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, na xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx druhu xxxxxxx,

x) xxxxx xxxx podrobeno xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx §4 xxxx. 1 písm. x), xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, popřípadě x xx místě xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx o xxxxx porážce, však xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx zastřelením,

c) xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx v xx xxxxxxxxx době xx xxxxxxx přepraveno xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx-xx xx přepravit xx xxxxx xxxxx 1 xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, v němž xx udržuje teplota xx 0 ^oC xx 4 ^xX. Xxxx-xx xxxxxxxxx vykolení xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx společně x jatečně opracovaným xxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxx bylo xxxxx xxxxxxxx na jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx zvířete x o nákazové xxxxxxx x xxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), vystaveným xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxxx o nutné xxxxxxx, na formuláři xxxxxxx Státní veterinární xxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením a xxxxxxxxx xxxxx x xxxx a hodině xxxxxxx, druhu xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx se až xx doby, kdy xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, zachází xxx, xxx xxxxxxx x xxxx xxxxx x xxxx, xxxxx nebo xxxxx, určenými k xxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx §13 odst. 4 xxxxx xxx maso xxxxxxx x odstavci 1 obdobně.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§15

Xxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx masa posouzeného xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx; podléhá xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§16

Xxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxx xxxxxxx opatření xxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) provádět xxxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx mikrobiologických, xxxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, xxxxxx, nástrojů, nářadí, xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx i xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx bodech⁷⁾ xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxxx xxxxxx postupy xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx případy xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) poskytovat xx xxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxx x druhu, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx xx třeba, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx volný xxxxxxx xx všech xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx masa xxxx xxxxxxxxxx zvířete x přístup k xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx určit xxxxx xxxx xxxx zvířete,

e) xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx školení zaměstnanců, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx potřebné k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx její xxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 14.6.2005 (xx xxxxxx č. 232/2005 Xx.)

§17

(1) Úřední veterinární xxxxx, xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xx xxxxxx"), xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §16, provádět xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jeho xxxxxxxxx činnosti x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přistoupit x provedení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx rozborů xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podniku x xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx

x) na xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx celé xxxx provádění prohlídek xxxx xxxxxxxxx a xx poražení,

b) xx xxxxxxxxx bourárně xxxxxxx xxxxxx xx den x xxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxx. Xxxx úkolem xx kontrolovat dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx čerstvého xxxx,

x) xx schváleném chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx schváleném xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kontrol.

(3) Má-li xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx, že ustanovení xxxx vyhlášky xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx že xxxx není zdravotně xxxxxxxxx, xxxxxxx veškerá xxxxxxxxx opatření, jež xxxxxxxx za xxxxxx. Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx-xx opatření x xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx k xx xx stanovené lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s §53 xxxx. 1 xxxx. f) zákona, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 odst. 1 xxxx. a) xxxxxx.

(4) Orgány vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxxxx x využívají xxxxxxxx prohlídek před xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx, vztahující xx xx xxxxxxxxxxx xxxxx x nemocí xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx

§18

(1) Xxxx-xx stanoveno xxxxx, může xxx xxxxxxxxx obchodování xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx získáno

a) xx xxxxxx, xxxxx nepocházejí x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx, xxx podléhají xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx choroby xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx-xx zvířata xxxx xxxxx xx xxxx xxxxxx vnímavá, x xxx-xx x xxxxxxx xxxx prasat, xxxx nebo xxx, xxxx xxxxxxx ze xxxxxx, která xxxxxxxxxxx x hospodářství, jež xxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním opatřením, xxxxxxxx vzhledem k xxxxxxx xxxxxxxxx prasat, xxxx xxxx xxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx členských xxxxx xxxxx xxxxxxx 6 xxxxx po zjištění xxxxxxxxxx xxxxxxx uvedené xxxxxx,

x) xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx zjištěna slintavka x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxx prasat, vezikulární xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx obrna prasat. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x těchto xxxxx xxxxx být xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx ani xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x souvislosti x tlumením klasického xxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxx lichokopytníků xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx členských států, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx na xxxxx xxxxxxxxx států xxxxxxx 21 xxx xxxx xxxxxxxx, zvířata xxxxxx 21 xxx xx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx x příslušnými xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, koz xxxx xxxxxxxxxxxxxx, byť xxxx získáno ze xxxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxx pobytu na xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx; x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxx xxxxx.

(4) Maso určené xxx Xxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxxxx vyšetřeno xx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxx xxx., x xx xx základě xxxxxx xxxxxxxxxx x podniku xxxxxx. Toto vyšetření xx xxxxxxxxx, xxx xxx-xx o maso, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxx, v xxxx xxxx pasterizováno, xxxxxxxxxxxxx xxxx ošetřeno xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, anebo o xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pracovnímu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx x Xxxxxxxx Xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§19

(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxx požadavky §18, xxxxx být xxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx v §4 odst. 1 xxxx. x). To xxxx neplatí, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x souladu x xxxxx XX (xxxxxxx X) přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce.

(2) Xxxx xxxxxxx x odstavci 1 musí být xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x přepravováno xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxx maso musí xxx x podniku xxxxxx xxxx v xxxxx podniku x xxxx xxxxx schváleném xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx maso

§22

(1) Čerstvé xxxx skotu, xxxxxx, xxxx a koz, xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx vyhovuje xxxxxxxxxx xx xxxxxxx maso xxxxxxxx x §4 xx 6, popřípadě xxxxxxxxxx xx dovážené xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx vepřové xxxx, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, který xx xxxxxxxx x pod xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 3 x této xxxxxxxx, za podmínek xxxxxxxxx x části XX přílohy x. 3 k xxxx xxxxxxxx,

x) kontrolováno podle §24 x x xxxxxxx s částí X xxxxxxx x. 3 k této xxxxxxxx,

x) označeno, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx XX xx XX přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx odesílajícím xxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxx x veterinární schvalovací xxxxx xxxxxxxxx podniku, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx také xxxxx x xxx xxxxxxxx. Je-li maso xx xxxxxxxxx určeno x xxxxxx xx xxxxx země, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx předloženo xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x mleté xxxx x výrobního xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx se tohoto xxxx, anebo x xxxxx xxxx, určené xx xxxxxxxx třetí xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxxx obchodní xxxxxx, uvedený x xxxxxxxx 1 písm. x) bodě 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxx 1 xxxx xxx, xxx mohl xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, předložen xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx §18 xxxx. 4 xxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§23

(1) Má-li být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx bylo

a) xxxxxxxx xxxx hluboce xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx x čerstvě xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 18 xxxxxx, xxx-xx x maso xxxxxx xxxx xxxxxx, nejdéle 12 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx xxxx kozí, x xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx o maso xxxxxxx. Krajská veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx místě xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) zchlazeno, xxxx xxx použito xxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxx-xx x vykostěné, xxxxxxx xxxxxx hovězí xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx 15 dnů xx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxx musí xxx

x) nejdéle do 1 xxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx vyžadují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx x uváděno do xxxxx

1. xxxxxxxx, to xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu xxxxx xxx 2 ^xX. Xxxxxxx určitého xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x), xx xxxxxx zrychlení xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, pokud doba xxxxxxxx xxxxxxxxxx 1 xxxxxx a přidání xxxxxxxxx masa xx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx

2. xxxxxxx zmrazené, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 ^xX.

(3) Xxxxx xxxx nesmí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx nejde x xxxxxxxx x xxxxxxxxx účelům, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxx xxxx, k němuž xxxxxx přidáno xxxx xxx 1 % xxxxx soli, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x §22, xxxxx x x xxxxxxxxxx 1 xx 3.

(5) Xxxxxxxx xxxxx části X xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx, popřípadě uvedené x x xxxxxx xxxxxx, x nichž xxxx maso získáno, xxxxx být xxxxxxx xx obalech pouze xxxxx, jsou-li xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kritéria.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§24

(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx opatření xxxxxxxx x dodržování xxxx xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx výrobního xxxxxxx x kontroly xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxxx dodržování požadavků xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x mikrobiologických xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xx požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx-xx xx třeba, i x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx podílí. Doba xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být x případě xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx 6 měsíců xx xxxx, xx xxxxxxx xx být xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, xxx mleté xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxx xx xxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx xxxx maso xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx, jde-li x xxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxx minimální xxxxxxxxxxxx, xxx-xx x zmrazené xxxxxxx,

x) uvědomit xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správu x xxx, xx xxxxxxxx laboratorního xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x možném xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx xxxx zvířat,

f) x případě bezprostředního xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx výrobky, získané x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx. Xxxx výrobky xxxx xxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem (xxxx jen "xxxxxx xxxxx") xx xx xxxxxx neškodného xxxxxxxxxx xxxx využití x xxxxxx účelu xxx x lidské spotřebě, xxxxx xx do xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx, xxxxx zajistí xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxx do všech xxxxx xxxxxxxxx závodu x x případě xxxxxxxxxxx o původu xxxx i přístup x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx původ,

h) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx získat xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx masa xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx jednou xxxxx. X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být odebrán xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx 5 xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxx), xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy. Výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§25

(1) Úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx musí

a) xxxxxxxxxx, xxx a xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxxx xxxxxxx x §24, xxxxxxxx pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx xxxx kontrolní xxxxxxxx x podle xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx výsledky xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx se xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx programu školení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx

x) xxxxxx xxxx x xxxxxxx, v xxxx xx xxxxx xxxx x s xxxx xx xxxxxxx xxxxxx místně xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx mletého xxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx čerstvé mleté xxxx,

x) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx výrobního xxxxxxx a xxxxx xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx xxxxx, xx xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx případech.

(3) Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx opakované xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx výrobním xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx jiných xxxxxxxxxx xxxxxxxxx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx; xx-xx to xxxxx, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření. Xxxxxxx-xx tato opatření x nápravě x xxxxxxx-xx x ní xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 odst. 1 xxxx. f) zákona, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) zákona.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§26

Xxxxxxxxxx §22 xx 25 xx xxxxxxxxxx xx strojně oddělené xxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx schváleném xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxxxxx

§27

(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xx oběhu, xxxxxxxx byly xxxxxxxxxx

x) x xxxxxxxxx xxxx, x výjimkou xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxxx x §4 xx 6, x xxx-xx x xxxxxxx maso, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx zvěřinu, odpovídající xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a tranzitu xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx. Jde-li o xxxxxxx vepřové xxxx, xxxx být vyšetřeno xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx svalovce (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xx xxxxxxxx xxxxxxx, který xx xxxxxxxx a xxxxx splňuje podmínky xxxxxxx x části XXX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, za podmínek xxxxxxxxx x xxxxx XX přílohy x. 3 k xxxx xxxxxxxx,

x) x masa, xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 18 měsíců, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxx telecí, do 12 xxxxxx, xxx-xx x maso xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xx farmovém chovu, x xx 6 xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však může xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x skopového xxxx na xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx přípravou, xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxxx díla xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx, získané x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, jen xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavkům uvedeným x §22 x 23.

Původní znění - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§28

(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx baleny x

x) uváděny xx xxxxx

1. xxxxxxxx, to xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx na vnitřní xxxxxxx xxxxx xxx 2 ^xX, xxxxx xxxx připraveny x xxxxxxx xxxx, nižší xxx 7 ^xX, xxxxx byly xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx 4 ^xX, pokud xxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, x nižší xxx 3 ^xX, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx

2. xxxxxxx zmrazené, xx znamená zchlazené xx nejrychleji na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 ^xX,

x) xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx a přepravovány x souladu x xxxxxx XX x XX xx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce,

c) xxxxxxxxxxxx xxxxx §29 xxxx. 1, §24 x v xxxxxxx x xxxxx V xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystaveného xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xx formuláři xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxxx být xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx počítačové xxxxx, předloženo orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx ošetřeny xxxxxxxxxxx zářením,⁶⁾ xxxxx xxxxx x ionizaci x xxxxxxxxx xxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§29

(1) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, platí xxxxxxxxxx §24 x 25 xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x hloubky svaloviny xxxxxxxx po kauterizaci xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx hodnotí xxxxxx kritérií xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 5 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxx podniku, xxxxx xx xxxxxxxx xx strukturu, xxxxxxxxxx x xxxxxx výrobních xxxxxxx a na xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxx ovládání xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxx případě xxxx xxxxxxx podnik musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx místo, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx skladování surovin x xxxxxxxxx místnost xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx potřeby chlazené, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx výrobky, některé xxxxx výrobky živočišného xxxxxx x xxxxxx xxxxx pokrmy

§30

(1) Masné xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx být

a) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx x v částech X a XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx odpovídajícím požadavkům xxxxxxxx v §31 xxxx. 1, popřípadě x xxxxxxx xxxxxxxx x §9 xxxx. 1, jestliže xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxxx odpovídá xxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx x čerstvého xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx z xxxxx xxxx v xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x živočišných xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených nádobách, xxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxxx v části XXXX, xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxx x xxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xxxxx xx místě xxxxxx nebo xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx-xx x masné xxxxxxx, xxxxx nelze xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx být tyto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx trvanlivosti xxxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx rozkladu xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx odpovědností provozovatele xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx etiketě xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx prvnímu xxxxx. Tímto xxxxxxxxx xx xxxxxxxx

1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx surovině xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx,

2. xxxxxxxxxxxxxx, které xx xxxxxxx x xxxxxxx, xx použité xxxx bylo xxxxxx x uvedení xxx xx xxxxx x xxxxx,

3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx x kontrolovaném xxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenském xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx přepravy xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podnikem, x xxxx vedle xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 4) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx údaj, x xxxxx lze xxxxxxx, xxxxx úřední veterinární xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx podnik xxxxxx,

2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, vystaveného xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxx výrobky, xxxxxxxx x masa, xxxxx xxxxxxx x xxxxx x oblasti xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx tohoto xxxx, x masa, xxxxx xx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx třetí xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx prostředku xx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxx, které xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx (§13 xx 15). Xx neplatí xxx masné výrobky x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, podrobených termostatové xxxxxxx x xxxxxxx x částí XXXX (xxxxxxx X xxxxx 4) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, pokud jsou xxxx nádoby xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Drůbeží maso, xxxxxxxx z xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, jen xxxxxxxx výrobky xxxxxxxxxx x xxxxxx masa x xxxxxx uvádění xx oběhu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x jsou xxxxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx nezávadnosti.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1, popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené x odstavci 1 xxxx. h) bodě 2, xxxx xxx xxxxxxxxx příjemcem po xxxx xxxxxxx 1 xxxx tak, aby xxxx být xx xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§31

(1) Výrobnímu podniku, xxxxx nevyrábí xxxxx xxxx než 7,5 x masných xxxxxxx x xxxxxxxxxxx průmyslový xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx zmírnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 7 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x části X [xxxx 2 písm. x)] xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X (xxxx 11) xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxxx vyplývajících x xxxxx X (xxxx 3) přílohy x. 6 k této xxxxxxxx, pokud xxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx surovin x xxxxxxxx výrobků. V xxxxxxx uvedeném xxxxxxx xxxx výrobní xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx skladují.

(2) Xxxxxxxxx části XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx uvedeném v xxxxxxxx 1 x xx přepravu xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, než xxxx výrobky xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x).

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§32

(1) K výrobě xxxxxxx xxxxxxx nelze xxxxxx

x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx samčí xxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx orgány x xxxxxxxx ledvin x močového xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx hrtanu, xxxxxxxxxx x extralobulární xxxxxxxx,

x) xxx x xxxx xxxxx,

x) xxxxxx zvukovod,

g) xxxxxx xxxxx,

x) x xxx-xx x xxxxxx, xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx krůt, xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx záření,⁶⁾ xxxxx xxxxx o xxxxxxxx x lékařským xxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§33

(1) Vedle xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §30 x 32 xx xxxxxxxx, aby masné xxxxxxx byly

a) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx tyto xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx x uzením nebo xxxxxx xx zvláštních xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx x nim xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx a xxxxxx,

x) xxxxxxxx vyrobeny x masného výrobku xxxx masného polotovaru.

(2) Xxxxx výrobky xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx 1 x 2 xxxxxxx být xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxx a jejich xxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx kontrolováno.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§34

(1) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx být

a) xxxxxxxx xx schváleném, popřípadě xxxxxxxxxxxxx výrobním xxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce,

b) vyrobeny xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 8 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx prvopisem xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx [§30 odst. 1 xxxx. x) bod 1], xxxxx xxxxxxxx xxx údaje xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx xxxx splňovat xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxx masné xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx podmínek uvedených x části XX xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx x splňovat xxxxxxxxx xxxxx IX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§35

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx činit xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx všech xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx soustavně xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx body,⁷⁾ xxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, a xx xxxxxx a xxxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx na požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx-xx xx třeba, x x laboratoři, která xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx písemných a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a laboratorních xxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, zkrácena xx 6 xxxxxx xx xxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, aby výrobky xxxx xxxxxxx označovány xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x tom, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxx poznatky xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx nebo xxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx z xxxxx výrobky, získané x obdobných technologických xxxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí. Xxxx výrobky xxxx xxxxxx pod cíleným xxxxxxx xx do xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx účelu než x xxxxxx spotřebě, xxxxx až xx xxxxxx zpracování, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou, xxxxx zajistí xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) umožnit xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxxxxxx středisku xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx tohoto xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x přístup x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) provádět xxxx xxxxxxxxxxx program xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx získat xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§36

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx odpovědný za xxxxxxx podnik xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx a xxx plní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §35, xxxxxxxx xxxxxxxxxx rozbory xxxxxxxx jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx a podle xxxxxxx xxxxxxx provedení xxxx přistoupit x xxxxxxxxx xxxxxxx vyšetření,

b) xxxxxxxxxx výsledky těchto xxxxxxx xx závěry x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx zjištěných xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx na xxxxxxxx a realizaci xxxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx střediska.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacím xxxxxxxxx x xxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxx výroby, xxxxxx x xxxx rizik, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x četnosti zjišťovaných xxxxxxxxxx.

(3) Zjistí-li xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx ve výrobním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, popřípadě učiní xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx nesoucích xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx k xxxxxxx nebo nedojde-li x ní xx xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) zákona.

Původní znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx

§37

Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx masné xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, xxx

x) xxxxxxx xxxxxxxxx §18,

b) xxxx xxxxxxxx x třetí xxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§38

(1) Předmětem xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx zčásti x xxxxxxxxx xxxx xxxx s čerstvým xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx §19 xxxx. 1 a 2, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx

x) xxxxxxxxx ošetření, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx X₀ = 3 nebo xxxx, xxxxx

x) xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx výhradně x vepřového xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xx zvířat, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx afrického xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx ošetření xxxxxxxxxxx za dodržení xxxxxx podmínek:

1. maso xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x hlavní xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

2. xxxxx xxx masa xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, v xxxx bude prodáván, x xx svém xxxxx podroben xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx

xx) xxxxxxx xxxx být udržován xxx teplotě xxxxxxx 60 ^xX po xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxx dosáhnout po xxxx nejméně 30 xxxxx xxxxxxx 70 ^xX,

xx) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx výrobní xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx jak x xxxxx xxxx větší xxxxxxxxx, tak uvnitř xxxxxxxxxxx přístroje,

cc) x xxxxxxx xxxxxx činností xxxx xxx maso xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxx uvedeného x §37,

xx) xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx x bodě 2 xxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx x souladu x částí XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx ze xxxxx xxxx prasat, xxxxxxxxxxxxx z hospodářství, xxxxx xxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, přijatým vzhledem x xxxxxxx

x) nákazy, xx xxxxxx jsou xxxxxxx toho druhu xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx podrobeny xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, než xxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx 1, při xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx teploty x xxxxx xxxxxxx 70 ^xX. Xxxxxxx-xx xx x xxxxxxxxxxx chorobu xxxxxx, lze xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x hmotnosti xxxxxxx 5,5 xx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx po xxxx xxxxxxx 9 měsíců x při xxxxxx x_x xx xxxxx xxxx xxxxx xxx 0,93 a pH xx rovno xxxx xxxxx než 6,

x) xxxxxxxxx x kulhavky, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x) xxxxxxx x xxx xxxxx nevykostěné, xxxxx splňují xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxx výrobky, xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 x 2, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

(4) V xxxxxxx xxxxxxxxx tepelného xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxx Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx podniky, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxx xxx xxxxx ošetření xxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedených xxxxxxxx, xxxxxxxxx teplot.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§39

(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxx x §38, xxxx xxx

x) xxxxxxxxxxxx x skladováno xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §37,

x) xxxxxxxxx xxx, xxx xx nedostalo xx xxxxxx xxxxx masných xxxxxxx, určených x xxxxxxxxxxx, xxx jaké xxxx xxxxxxx x §38.

(2) Xxxxxxxx mají xxx xxxxx xxxxxxx x důsledku xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx výskytu xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1 xxxx. x), xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v §19 odst. 1.

(3) X xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx, že masné xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1 nebo xxxxx §38 odst. 2.

(4) Xxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx požadavky §37 x 38, nesmí xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxxx XX přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§40

(1) Byl-li xx xxxxx České republiky x posledních 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx, nesmí xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx států, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, pokud Xxxxxx nerozhodla, xx xx toto omezení xxxxxxxx jen na xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx území republiky.

(2) Xxxxxxxx-xx xx ohnisko xxxxxxxxx xxxx prasat xx území Xxxxx xxxxxxxxx, ač xx xxx nebyla x xxxxxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxxxxx tato nákaza xxxxxxxx, xxxx být Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxxxxxx xxx xx xxxx území xxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx nesmí xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxx xxxxxx území xxxxxxxxx xx členských států.

(3) Xxxxx odstavce 2 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx afrického xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx době,

b) nové xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx prasat, xxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx x rozhodnutí xxxxx xxxxxxxx 2, xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx nákazy, xxxxxxxxx pod xxxxxxxx x).

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx vyrábějící xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx x xxxxxxxxxx x souladu s §22 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx potraviny x jen xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx v části X přílohy x. 6 k této xxxxxxxx xx vztahují xxxxx na xxxx xxxxxxx, ve které xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xx xxxxx se x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxx xxxx nebo xxxxx výrobky přidávají xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx výrobků, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl xxxx xxxx masných xxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

(2) X xxxxx podniku, xxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx obsahují jiné xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků,

a) xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxxx x §49 odst. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxxxxx, že xxxxx výrobce pro xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa nebo xxxxxxx výrobků, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx podrobené xxxxxxx ošetření, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírny xxxxxxx x části X xxxx 3 xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce,

b) xxxx xxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx škodlivý xxxx xx čerstvé xxxx a xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxx X xxxx 2 xxxx. x), x), x), x), x) x x) xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, xxxxxxxxx stejná xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxx 11 až 14 xxxxxxx x. 6 k této xxxxxxxx x v xxxxx X xxxx 1 xxxx. x) x x) přílohy x. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxx xxxx požadovány pro xxxxxxx uvedené v §2 xxxx. xx), xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx jiných xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx maso xxxx masné xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx musí mít xx xxxxxx xxxxxxxxx x k xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Před xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx podniků schválených x xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (tj. 8-).

(5) Xxx účely xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, na xxxxx xx xxxxxxxx §40x až 40x, xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxx, xxxxx plně xxxxxxxx §30 xx 40 x xxxxxxxx č. 6 x 7 x této vyhlášce, xxxxxxx číslice 8 x pomlčka (xx. 8-).

§40x vložen právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Původní znění - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Na xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx masa xxxx masných výrobků, xx vztahuje xxxx XX přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x přihlédnutím x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx kterých jsou xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx potraviny x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx v podniku xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx s nimi x xxxxxxx manipuluje x xx kterých xxxx x podniku xxxxxxxxxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxx na xx xxxx xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx x souladu x §40x.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx intervaly, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx přijímány, xx xxxxxxx xxxx v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx x xxxx x xxxx xxxxxxx manipuluje x ve xxxxxxx xxxx v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 26.4.2004

Původní znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx doplněno x úvodní xxxxxxx 8 a pomlčku (xx. 8-), není x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx malý xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, pro xxxx xxxxxxx požadováno xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx 2.

(2) O xxxxxxxxx, xx xxx xx vztahuje xxxxxxxx 1, xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) bodem 2 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x Xxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx středisek

§40d

(1) Přebalovací xxxxxxxxx, xxxxx pouze xxxxxxxx (kompletují) výrobky xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXX xxxx 1 xxxxxxx x. 7 k xxxx vyhlášce.

(2) Přebalovací xxxxxxxxx, která provádějí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X a XX xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části X bodu 1 xxxx. x), x), x), x) x x) x xxxx 2 písm. x), x), x) a x) přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx.

(3) Na xxxxxxxxx x přebalovacích středisek xxxxxxxxx v odstavci 1 xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxxxxx x přebalovacích xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vydává xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxx xxxx výrobky xxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(6) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, aby krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx mohla xxxxxx xxxxxxxxxx podnik xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

§40x xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x účinností xx 26.4.2004

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§41

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vystavuje úřední xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx nejméně x xxxxxx z xxxxxxxx jazyků xxxxx xxxxx určení, x xx xx xxxxxxx xxxxx; xxxx-xx to xxxx možné x xx-xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx spojeny x xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx razítkem x podpisem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx odlišné xx xxxxx ostatního textu, xxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§42

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacím xxxxxxxxx pomáhat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, x xx xxxx xxxxxxx jím xxxxxxxx inspekčního xxxx. Xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx konkrétní xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxx

x) xxxxxxxxx xxxx poražením,

b) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, pokud xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx schopen xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxx kontrole xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, hygienických xxxxxxxx xxxxxx, popřípadě x dodržování xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§43

(1) Xxxxxx účinnosti.

(2) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx používají xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku

Podnik lze xxxxxxxx, xxx jestliže xx

1. x xxxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx maso xxxxxxx, xxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, jakož x xx xxxxxxx x xxxxxxxx, jimiž se xxxxxxx maso xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odolné xxxxx xxxx a xxxxxxx, xxxxxx čistitelné a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Voda musí xxx odváděna do xxxxxxxxxx, xxxxxxxx mřížkou x xxxxxxxx uzávěrem. Xxxxx

- x místnostech xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) x x), xxxxx III xxxx 15 xxxx. x) x xxxxx XX xxxx 16 xxxx. x) xx xxxxxxxxxx odvod xxxx xx kanalizace xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 16 písm. x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx,

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x), jakož x xx místech a xxxxxxxx, jimiž xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, který xxxxxxx xxxx x hnilobě;

b) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx stěny, xxxxx xxxx opatřeny světlým, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxx xxxxxxx nejméně xx xxxx 3 x x v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx nejméně xx výše xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Spojnice xxxx stěnami a xxxxxxxx musí být xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x). Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x místnostech uvedených x xxxxx IV xxxx 17 xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxx před 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x němž xxxxxx použití souvisí x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx původu xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Sb., x xxxxxxx označení xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x změně xxxxxx x ochraně xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx z xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xx xxxxx, musí xxx opatřeny x xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx odolné xxxxx hnilobě a xxxx xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x xxxxxx čistitelný xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

2.

x) xx xxxxxxxx pracovním místům xxxxxxxxxx xxxxx zařízení x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x mytí rukou xxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxxx xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx (xxxx xxx "xxxxx");

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx nejméně 82 ^xX;

3. xxxxxx xxxxxx xx ochranu před xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx a xxxx;

4.

x) xxxxxx čistitelné a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx bourací stoly, xxxxx se snímatelnou xxxxxx plochou, nádoby, xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nemůže xxxxxxxxx maso. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x masem, xxxxxx svárů a xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxx. Použití xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx místností, x nichž se xxxxxxx výlučně xxxxxxxxxxx xxxxxxxx balené čerstvé xxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na zacházení x xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby ani xxxx, xxx nádoby xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x podlahou xxxx stěnami;

c) vybavení xxx hygienickou xxxxxxxxxx x masem x xxxx ochranu během xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx masa, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě. Xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx nutné nebo xxxx-xx takové xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx odstraňováno, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx takového xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx takové xxxx xxxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx čerstvého masa;

e) xxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů, xxxxx xx balení x xxxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx vnitřní xxxxxxx xxxx xx hodnotách xxxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou. Xxxx zařízení xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx kondenzační xxxx, který xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (vyhláška x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxx x xxxxxx a xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), x to pod xxxxxx x v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x k xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx instalované x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx účelům x že xxxx xxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx teplou xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

9. xxxxxx vybavenou x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, sloužící xxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxx 17 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

10. xxxxxxxx umožňující xxxxxxx xxxxxxxx účinným způsobem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou;

11. xxxxxxxxxxxx počet xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xx splachovacími xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxx chráněny xxxxx xxxxx provozu xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx otevírat xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx x expedici xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx baleného xxxx. Xxxxxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxxxx xxxxx x studené vody xxxx předem xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x musí xxx vybavena prostředky x mytí, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx počet xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx umístěn x xxxxxxxxx záchodů;

12. s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx x expedici xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx masa, xxxxxxx x odpovídající xxxxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx dopravních xxxxxxxxxx. Xxxxx musí xxx xxxxxxxx tímto xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x čištění x dezinfekci dopravních xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx jatečných xxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx mají xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx v xxxxxx, úředně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x podobných xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx

14. Navíc x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx péče x xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx podle zvláštních xxxxxxxx předpisů (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx ochranu xxxxxx xxxxx týrání, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 191/2002 Xx., o technických xxxxxxxxxxx xx stavby xxx zemědělství), xxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx x podlahy xxxx xxx xxxxxx, nepropustné, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxx x ohrady xxxx xxx vybaveny xxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x pro xxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx (vyhláška x. 245/1996 Xx., x xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 xxxxxx x. 246/1992 Sb., na xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx), xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx. V xxxxxxxxxx porážky, xxx xxxx porážena jak xxxxxxx, tak i xxxx druhy xxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx prostor. Xx xxxx není xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x opalování xx xxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x xx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, širokým xxxxxxx 5 x, xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 3 x;

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, určené xxxxxxx

xx) xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx. Tyto xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx provádí xx uzavřených xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxx následující xxxxxxxxx:

- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx a uspořádáno xxxxxxx způsobem, xxx xxxx xxxxxxxxxx střev xx žaludků x xxxxxxxxxxx x vyprazdňování x xxxxxxx žaludků x předžaludků xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxxx od xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 x, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx tato xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a drobů;

- xxxxxxxxxx a činnost xxxxxxxx musí xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx;

- v xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx instalováno xxxxxxxx xx odsávání xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x vylučuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx zbytkové xxxx a xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx;

- xxxxx xxxxxxxxx xxx žaludky x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x dostatečně xxxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx čerstvým xxxxx;

xx) x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx provádějí xx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx prováděny x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx písmenem aa) xx xxxxxxxxxxx, že xx xxxxxxxxx křížové xxxxxxxxxxx;

xx) x opracování x čištění xxxxxx xxxxx, xxx jsou xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx) a xx), xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx skladování xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xxxx na xxxxxxxx lince;

dd) xx xxxxxxxxxx kůží, rohů, xxxxxxxx, prasečích xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx nepropustných xxxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxxx x xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx balení xxxxx, xxxxx xx toto xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx prostory, xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systémem xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx nemocných nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx, uzamykatelné xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x nepoživatelného masa. Xxxxxxxx vyhrazené xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx nutné xx jatkách, které xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx dochází-li k xxxxxx porážení na xxxxx xxxxxxxxxx porážení, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxx případě musí xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx, která xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx chladírny xxxx mrazírny, vybavené xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxx, aby xxxxxxx xxxx přišlo xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx nebo xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx vstupy do xxxxx a xxxxxxx x xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx čisté a xxxxxxx části provozu, xxx se zamezilo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx;

x) zařízení, xxxxxxxxxx provádět co xxxxxxxxxxx xx omráčení xxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxx. X xxxxxx xxxxxxx xxxxx zavěšené xxxxx xxxxxx do xxxxx x podlahou;

j) xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx skladování xxxxx, xxxxx xx hnůj xx xxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx vybavené místnosti xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx vyšetření xx xxxxxxx provádí.

III

Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx bouráren

15. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx:

x) dostatečně xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, a pokud xx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx maso, xxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx pro xxxx xxxx. Nebalené xxxx xxxx xxx v xxxxxx chladírně xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, když byla xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, vybavenou registračním xxxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx;

x) místnost x xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxx úkony x xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XII xxxx 63;

x) místnost xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx x bourárně xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx

16. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xx xxxxxxx je xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx může xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (prvním xxxxxxxx),

x) registrační nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx teploměr x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

17. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx podle xxxxx XXX bodu 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), nejméně

a) xxxxxxxxxx velké, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, ve kterých xxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx uvedených x xxx. bodě 66 (xxxxx odstavci),

b) xxxxxxxxxxx xxxx dálkový registrační xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru nebo xxx každý xxxxxxxxxx xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxxx, prostory, vybavení x xxxxxxxx xxxxxxxx

18. Xx zaměstnanců, xxxxx x x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx čistoty.

a) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx nebaleným xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, jakož x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxx maso xxxx xxxx přepravuje, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx oděv xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxx šíje. Zaměstnanci, xxxxx xxxxxxxx zvířata xxxx xxxxxxx či xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx pracovní xxxx, xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, x xxxxx xx xx xxxxx, xxxxx pracovního xxx i vyměněn. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx dne, xxxxx x před každým xxxxxxxxxx zahájením xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx xxxx. Kdo xxxxxx xx styku s xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx si xxxxx xxxxxxx umýt ruce x xxxx teplou xxxxx x potom xx xxxxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx prostorech, xx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x na dalších xxxxxxx x chodbách, xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxx maso, se xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

x) Do xxxxxxx xxxxxx přístup žádná xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx x jatečných xxxxxx, anebo areálu xxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx a xxxxxx xxxxxx.

x) Vybavení, xxxxxxxx a pracovní xxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxx x masem, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx a v xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx dne, xxxxx x při xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, než jsou xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

19. Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx účelům xxx k práci x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxx se xxxx nevztahuje na

a) xxxxxxxx používané x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v části XX xxxx 17 xxxx. a), xxx xx xxxx xxxx,

x) xxxxxxx drůbežího xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx polotovarů, xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx období xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x pokud xx bourárna xxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx zvěře xx farmovém xxxxx xxxxx vyčištěna a xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxx používány xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.

20. Xxxx x xxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx.

21. Používat xxx xxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx je však xxxxxxxx x používání xxxxxxxx vody, x xx x výrobě xxxx, x protipožární xxxxxxx a k xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace masa. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.

22. Xxxxxxx dílen x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

23. Xxxxxxx, dezinfekční x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx výrobců tak, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a xx čerstvé maso. Xx použití těchto xxxxxxxxxx musí být xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

24. Xxxxx, xxxxx xx mohly kontaminovat xxxxxxx xxxx, nesmí x xxx xxxxxxxx, xxx jakkoli manipulovat. Xxxxx, které mají xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx při xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx průkazem, xx xxx žádné zdravotní xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X souladu xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy xxxx povinny podrobovat xx xxxxxxxxxxxx lékařským xxxxxxxxxx x vyšetřením x xxxxxxxxxx hlásit xxxxx onemocnění infekční xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a x změně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

25. Zvířata xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx x xxxx do 24 xxxxx po xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x ne xxxxx než 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx. Provozovatel xxxxx xx povinen xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx zvířaty xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx, které xx xxx xxxxxxxx, xxxx xxx opatřeno identifikační xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx původ.

26. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxx prohlídku před xxxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx se pohody xxxxxx.

27. Prohlídka xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxxxxx

x) xxxx xxxxxxx nákazou xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx, xxxxx xxx vykazují xxxxxx xxxxxxxx x xxxx v xxxxxxx xxxxxxxx stavu, xxxxx xxxxxxxxx, xx xx xx xxxxxx nákaza xxxx xxxxx x xxxx xxxxx vyskytovat;

b) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx poruchy xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx mohla xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx jejich masa. Xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx také xxxxxxxx xxxxxxxxx svědčícím x xxx, xx zvířatům xxxx xxxxxxxx látky x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx zvířata xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx by xxxxx způsobit, xx xxxxxx maso xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

x) xxxx unavená, xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.

28.

x) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx odpočinek xx xxxx xxxxxxx 24 xxxxx.

x) Xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx z nákaz xxxxxxxxx v bodě 27 xxxx. x) x x), xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx jejich xxxx x lidské xxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx z některé xxxxxx uvedené x xxxx 27 xxxx xxx xxxxxxxx x xxxx zvířata xxxx xxx podrobně vyšetřena x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx za xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, požádá úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxx byla xxxxxxxx xxxxxxxx, anebo xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení, xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxx xx nezbytné x xxxxxxxxx xxxxxxxx, vhodným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx rezidua xxxxx s xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxx předpokládat, že xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx zjištěného xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx s xxx

29. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx; vykrvení, xxxxxxx kůže xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx zamezilo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

30. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx. Xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Nesmí xxx promíchávána xxxxx, xxx xxx nástroji xxxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx.

31. X xxxxxxxx xxxxxx x xxx narušení xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XXXX bodě 41 písm. X/x) (xxxxx věta) xx xxxxx xxxxx provést xxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx nebyla xxxxxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxxxx odštětinována. X xxxx účelu xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx potom ihned xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxx z xxxx xxxxx x xxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx s xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

32. Xxxxxxxx musí xxx provedeno xxxxxxxxxx x ukončeno xxxxxxxxxx xx 45 xxxxx xx xxxxxxxx zvířete, xxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, během 30 xxxxx xx vykrvení. Xxxxx, srdce, xxxxx, xxxxxxx, slezina a xxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx x přirozeném xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxx odděleny, musí xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx označeny xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; to xxxxx x pro xxxxx, jazyk, zažívací xxxxxxx x jiné xxxxx xxxxxxx požadované x prohlídce. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx ponechány x xxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx; pokud xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxx, xxxx být odstraněn xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx u xxxxx xxxxx zvířat xxxxxxx x xxxxxxxx obalu, x xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx odstraněno x xxxxxxxxx xxxxxxx.

33. Xx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx jiné nástroje, xxxxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Čištění xxxx xxxxxxx xxxx jiným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx některých xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxx xxx použit x xxxxxx spotřebě. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx kůže xxxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 15 xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

34. Jatečně opracovaná xxxx lichokopytníků, xxxxxx xxxxxxxx 4 týdnů x xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxxx musí xxx předložena k xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx vedeným xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nebo jakéhokoli xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. X technologického xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx k prohlídce xxxxxxxx.

35. Xx do xxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx a xxxxx xxxxxx xx styku x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx jinak xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx.

36. Maso pozastavené xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, žaludky, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Toto maso, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxx být co xxxxxxxx uloženy xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxx čerstvého masa.

37. Xxxxx se xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx prohlídky po xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx v xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx jednoho x xxxxxx xxxxxx bylo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

38. Xxxxxxxxxx s masem, xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx a přeprava xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx dodržování xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx II bodu 14 xxxx. x) x xxxxx IX. Xxxxxx xxxx musí xxx skladováno v xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx čerstvé maso.

VIII

Veterinární xxxxxxxxx po xxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

39. Všechny xxxxx xxxxxxx včetně xxxx xxxx být xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxxxx.

40. Prohlídka xx poražení musí xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx prohlídku xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) vyšetření xxxxxx xxxxxxxxx v bodě 41 xxxxxxxx, xxxxxxxxx x dělohy, xxxxxxxx-xx xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx za nezbytné;

c) xxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů x mízních uzlin, x xxxxx tak xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, i naříznutí xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx některých xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx x xxxx xxxxx xxxxx, kde xx xxxxx být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx maso;

d) xxxxxxxxx na odchylky xxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxxx x chuti;

e) xxxxx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx, xxxxxxx na xxxxx, x nichž xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 písm. x) x písm. b) xxx 1 xxxx xxxxxxxx.

41. Xxxxxx veterinární xxxxx postupuje xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

X. Xxxx xxxxxx 6 týdnů:

a) xxxxxxxx prohlídka hlavy x xxxx. Xxxx xx naříznout x xxxxxxxx zahltanové, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxx). Xxxx se xxxxxxxx xxx xxxxxx žvýkací xxxxx, do kterých xx xxxx xxxxxxx 2 řezy xxxxxxxxxx x xxxxx čelistí, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx (musculus xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx), xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx plošně. Jazyk, xxxxxx uvolněný xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx dutiny xxxxx x hltanu, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx x pohmatem. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx; vizuální xxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. Musí xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx osu. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x srdce. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xx otevřely xxxxxx x byla proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Naříznutí žaludeční xxxxxx jater x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x vyšetření xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem;

f) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, mezenteria x xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx vyšetření xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx x příslušných xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx žlázy x xxxxxxxxxxx mízních uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), popřípadě x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx a naříznutí. Xxx-xx x xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx vemene otevřena xxxxxxx xxxxx, hlubokým xx k xxxxxxxxxx (xxxxx lactiferes). Xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx vemene, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx.

X. Skot xxxxxx 6 týdnů:

a) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxxxxxxx xxxxx uzliny (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxx, xxxxx se xxxx vyšetřit xxxxxxxx. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxx, průdušnice x xxxxx, xxxxxxxxx plic xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx naříznout x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx nejsou xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx komory x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx ústrojí, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx pohmatem;

h) xxxxxxxx xxxxxxxxx ledvin, xxxxxxxxx i naříznutí xxxxxx x příslušných xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x pobřišnice;

j) xxxxxxxx prohlídka krajiny xxxxx a xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx otevřít. Xxxx se vyšetřit xxxxxxxxxx tekutina.

C. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx podčelistní mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx vizuálně xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, průdušnice x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x hlavní větve xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí xxxxxxxxx v dolní xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxx-xx xxxxx posouzeny jako xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. gastrici, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx vyšetření xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě i xxxxxxxxx ledvin a xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohrudnice x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx). Xxx-xx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx mízní xxxxxx;

x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxx x xxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy xx xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, dutiny ústní, xxxxxx a xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx-xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx jazyka x xxxxx je xxxxxxxxx x xxxxxx spotřeby;

b) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a retrohepatických x pankreatických mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx lymfatických uzlin xxxxxxxx. Naříznutí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx caudales);

g) xxxxxxxx xxxxxxxxx sleziny, xxxxxxxxx x její xxxxxxxxx pohmatem;

h) vizuální xxxxxxxxx ledvin, popřípadě x xxxxxxxxx xxxxxx x příslušných mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx prohlídka pohrudnice x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohlavních xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx vemene x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;

x) xxx-xx x xxxxx zvířata, vizuální xxxxxxxxx krajiny xxxxx x kloubů x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx, podčelistní x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx parotidei) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx umožnění xxxxxxxx vizuální xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; vyšetření xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx tyto xxxxxx a xxxxx xxxxxx naříznuty x xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx otevřít xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx kolmým xx xxxxxx xxxxxxxx osu. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx z lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx a srdce. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater a xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx). Xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx jater, xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin;

f) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ústrojí, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx caudales). X xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx uzliny xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx vyšetření xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X případě xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. renales) xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx mízních uzlin (Xxx. supramammarici), xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;

x) xxx-xx x mladá xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx a xxxxxx a jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx pochybností xx xxxx xxxxxxx pupku xxxxxxxxx x klouby xxxxxxx;

x) xxx-xx x xxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxxxxxxx) xxxxx xx xxxxxxxxxx lopatky xx xxxxxxxx úponu xxxxx. Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx.

X. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx další xxxx x vyšetření xxxxxxx xxxxx těla xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx použitelnosti (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx zřejmé porušování xxxxxxxxxxxx požadavků xxxxxxxxx x této xxxxx, xxxxx xxxxxxxx bránící xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx používání xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; orgány xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx výroby.

G. Xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx nařezávány, musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx prohlídce.

42. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) vyšetření xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx povrchů svalů, xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx pilířů, mezižeberních xxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxx, popřípadě i xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx tkáně;

b) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx průdušnice, xxxxxx, xxxxxxx dutin, xxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xx rozseknutí xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxxx) svaly, na xxxxxxxx (trichinely). Xxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x souladu s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v Xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx zaznamenává výsledky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx nákazu xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx původu xxxxxx, x xxxxx odpovědné xx toto xxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xx maso xxxxxx x xxxxxxx

43. Bourání xxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

44. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx povinen xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx nad xxxxxxxxx, xxxxxxx provádět xxxxxxx x tomu nezbytné xxxxx x xxx xxxxxxx vykonávajícím tento xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x původu masa xxxxxxxxxxxx do bourárny.

45. Xxxx neodpovídající xxxxxxxxxx §5 xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx, je-li tam xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; musí být xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx od xxxx, xxxxx uvedeným xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx kdykoli xxxxx xxxxxxx do všech xxxxxxxxxxxx x výrobních xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx, xx tyto xxxxxxxx jsou xxxxxxxxxx.

46.

x) Xxxxxxx maso xxxx xxxxxxxxx do prostorů xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) xxxxxxxx xxxxx potřeby. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx balené xxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x části XXX xxxx 15 xxxx. x).

x) Maso xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx opracováno. Xxxxxxxx xxxxx, xx xxxx xx provádí xxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx osvětleno.

c) Xxxxx bourání, vykosťování, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx dalšího obalu xxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx 7 ^xX xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx bourárny xxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxx porcování, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx udržována xx xxxxxxx 3 ^xX nebo xxxxx. Xxxxx bourání, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx dalšího xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxx x hlavy xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 ^xX nebo xxxxx.

x) Odchylně xx xxxxxxxxx uvedených xxx xxxxxxx x) a x) může xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx. X takovém xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx porážení xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxx komplexu xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx sebe, xxx xxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx maso xxxxx přemístěno xx xxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxx xxxxxxx je nutno xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Úlomky kostí x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xx shromažďuje xx xxxxx nebo xxxxxxxxx uvedených x xxxxx I xxxx 4 xxxx. x).

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx

47. Schválené xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx státnímu veterinárnímu xxxxxx.

48. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxx xxx vstupem x výstupem xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxxx kontrolu xxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 47,

x) xxxxxxxxxxx kontrolu xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxxx a xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x bodě 47,

x) xxxxx xxx xxxxxxxx prostorů, výrobních xxxxxxxx, nástrojů x xxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxx V, jakož x dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,

x) jakýkoli xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

49. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního lékaře, xxxxx xxxxx xxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxx x na xxxxxx x balicí xxxxxxxx.

50. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx být

a) xxxxxx značka xxxxxxx 6,5 xx široká x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx údaje:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx České xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a veterinární xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx,

- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX", xxxx

x) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 cm široká x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx následující, xxxxx čitelné xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psaný xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx republika),

- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku,

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxx xxxx xxx vysoká xxxxxxx 0,8 xx, číslice xxxxxxx 1 xx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx obsahovat xxx xxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx písmen x xxxxxx je xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxxxx x xxxxx.

51. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx se

a) xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx 65 xx xx xxxxx půlce, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx kýty, bedrech, xxxxxx, hrudi x xxxxx,

x) xxxx xxxxxx, xxxxxx a selat xxxxxxx xx 2 xxxxxxx, na xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, x xx xx xxxxx nebo xx xxxxxx xxxxxx xxxx. X případě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx a xxxxx xxxx xxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podobu xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx však xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx 4 místech, x xx na xxxxxx xxxxxx xxx x plecích.

52. Játra xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx výžehem x xxxxxxx x xxxxx 50, xxxxxxxx jsou xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxx zemi XXX.

53. Xxxxxxx další xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx označeny xxxxx xxxx 50, x xx buď xxxxx xx xxxxxxxx nebo xx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx být uvedeno xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x obalu, xxxxx xxxxxxxxx xx dalším xxxxx. Jestliže xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx toto xxxxxxxx obsahovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx jatek.

54. Xxxxx xxxxx xxxx xxx vždy označeny x souladu x xxxxx 55.

55. Xxxxxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x bodech 52 x 53 musí xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x bodem 50. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx veterinárního xxxxxxxxxxxxx xxxxx jatek xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxxx. Označení xxxx xxx uvedeno na xxxxxxx připevněné x xxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx na dalším xxxxx xxx, xxx xxxx při xxxxxxxxx xxxxxx obalu xxxxxxx. Xx neplatí, jen xx-xx xxx otevírání xxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s částí XXX xxxxx 62, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxx balených xx xxxxxxx xxxxx na xxxxxxx musí xxx xx označení uvedeno xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxx xxxxx. Xx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 59 xxxx. b).

56. Xx-xx xxxxxxx maso xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x množství xxxxxxx x xxxxxxx prodeji xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx se xxxx 53 x 55. V xxxxx xxxxxxx se xxxxxx xx xxxxxxxx vztahovat xxxxxxxxx xx rozměry xxxx xxxxx 50. Xx-xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx prvního xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx bylo xxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

57. Maso xxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, určenou Komisí.

58. Xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxxxxxxxx požadavkům xx xxxxxxxxx nezávadnost.

B

Označování masa xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx než x xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxx uvedená xxx xxxxx 50 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx dvěma rovnými xxxxxx křížícími se xxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx razítka xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx může být xxxxxxxxx rovněž xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx 6,5 xx x xxxxx 4,5 xx x xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- x horní xxxxx xxxxxxx písmeny psaný xxxxx xxxxx odesilatele,

- xx střední xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx,

- v xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxx xxxxxxx "XXX",

- xxx xxxxx xxxx xxxxxxx se xxx xxxxxx úhlem x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx tak, xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx musí xxx xxxxxx 0,8 xx, číslice 1 xx.

Xxxxxxx xxxx obsahovat xxx xxxx o xxxxxxx veterinárním lékaři, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

XXX

Xxxxxx xxxxxxxxx masa

59. Xxxxx obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, kartony)

a) xxxx xxxxxxxxx xxxx hygienickým xxxxxxxxxx, zejména

- xxxxx xxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxx,

- xxxxx xxxxxxxx xx maso xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

- musí xxx xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx masa xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx jehňat x xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx proděravění xxxxxxx xxxxx,

x) mohou xxx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx jsou xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx předem xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

60. Xxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx droby xxxxxx xx prvního xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx po bourání x souladu x xxxxxxxxxxxx požadavky. S xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx a droby xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx. Xxxxx první obal xxxx xxx průsvitný x xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx požadavkům xxxx 59 písm. x) (xxxxx x xxxxx odrážka); nesmí xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx upuštěno x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x použití xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx suroviny x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx dovozu xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx balení xxxxxxxxx xxxx xxxxx.

61. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

62. Xxxxxxxx xxxxx xxxx poskytuje xxxxx xxxxxxx požadovanou xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx, xxx bezbarvý. Xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx rovněž použity xxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx splněny xxxxxxx xxxxxxxxx bodu 59 xxxx. x).

63. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx se mohou xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx probíhaly x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách;

b) xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx být během xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx poškozením x x xxxxxxx xxxxxxxxx x hygienických xxxxxxxxxx a x xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) místnosti xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxx prachu x xxxxxx x nesmí xxx spojeny xxxxxxxx x xxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx látky, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) obaly xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx přemístěny xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x čerstvým xxxxx;

x) xxxx xxxx být xxxxx xx zabalení xxxxxxxxxx xx skladů x tomu xxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx maso může xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxx 59 xxxx. x), xxxx vyčištěny x dezinfikovány xxxx xxxxxx přemístěním xx xxxxxxxx.

64. Xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx druhu zvířat x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx prodeji xxxxxxxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

65. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x připojené x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx odesílání xx xxxxx určení, xxxx xxxxxx i xxxxxxx xxxxxxxxx používanému xxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

66. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx po prohlídce xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x jatečně opracovaná xxxx a xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx vnitřní xxxxxxx nejvýše 7 ^xX, xxxxx xxx xxxxxxx nejvýše 3 ^xX.

X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, jež xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx nepřesáhne 2 xxxxxx.

Xxxxxxx maso xxxxxx xx zmrazení xxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxxxxx xxxxx nebo xx schválené bourárny.

Čerstvé xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx v prostorech xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zařízením, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx vyhlášky, musí xxx xxxx díly x droby xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx důvodů xxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx zmrazeno xxxxx xx zrání.

Jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, x xxxxxx, xxxxxx xx zmrazení, xxxx být zmrazeny xxxxx xx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx ihned xx xxxxxxx.

Xxxxxxxx čerstvé xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -12 ^xX xxxx nižší a xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxx-xx x xxxxxxxx čerstvé maso, xxxx xxx označeno xxxxxx o xxxxxx x xxxx, xx xxxxxx bylo zmrazeno.

67. X xxxxxxxxxx uvedených x části IV xxxxxx 16 a 17 nesmí xxx xxxxxxxxxx žádné jiné xxxxxxx, xxxxx by xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxx by xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x skladované xxxxxxxx.

68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx IV bodech 16 a 17 xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

69. Čerstvé xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx dopravními xxxxxxxxxx, xxxxx jsou vybaveny xxxxxxxxxxxxx uzavíracím systémem, xxxxx, xxxxx-xx xx x xxxxxxx maso xxxxxxxx xxxx přepravované xxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx dopravními xxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx a vybaveny xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XIV xxxx xxxxxxx xx celou xxxx přepravy. Výjimečně xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx půlky xxxxxx xxxxxxx xx tři xxxxx, xxxxx čtvrtě xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxx Xxxxxx.

70. Dopravní xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxxx tyto xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx části, xxxxx xxxxx přijít xx xxxxx x xxxxx, xxxx být x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, který xxxxx ovlivňovat xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, ani xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx. Xxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx;

x) xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxx xxx vodotěsné;

c) xxxx xxx vybaveny xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxx půlek xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxx xxxxxxxx rozbouraného xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx masa z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Toto xxxxxxxx xxxx xxx xxx vysoko, xxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx je x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a vykládku xxxx.

71. Dopravní xxxxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, nesmí xxx xxxxx použity x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx.

72. Čerstvé xxxx xxxxx být přepravováno xxxxxxx dopravním xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx potřebná xxxxxxxx. Maso xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x jiném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx než xxxx xxxxxxxx, jestliže xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx, aby bylo xxxxx je xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, hlavy x xxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxxxx jen stažené xxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx.

73. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

74. Jatečně xxxxxxxxxx xxxx, půlky, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx části x xxxxxx musí xxx - xxxxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx přepravu - xxxxxxxxxxxx vždy xxxxxxxx. Xxxxxxx díly, xxxxx x droby xxxx xxx zavěšeny nebo xxxxxxx na podložkách, xxxxx nejsou baleny xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx odolných proti xxxxxx. Tyto xxxxxxxx, xxxxx obaly xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky a xxxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx x další xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxx, vodotěsných a xxx nepropouštějících xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxx každým xxxxxxxxx použitím vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

75. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxx odesláním xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x této xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 2 x vyhlášce č. 202/2003 Sb.

PODNIKY S XXXXX KAPACITOU

I

Všeobecné xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku x xxxxx kapacitou

Podnik x malou xxxxxxxxx xxx schválit, xxx xxxxxxxx má

1. x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx získává x xxx se x xxxxx xxxxx xxxxxxx:

x) podlahy x xxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxxx xxxxx hnilobě, xxxxx jsou xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx vody. Xxxx musí xxx xxxxxxxx xx kanalizace xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx a nepropustné xxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxx, omyvatelným xxxxxxxx xx výše xxxxxxx 2 m, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx do xxxx 3 x. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 16 xxxx není xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí schválení xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x němž jejich xxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx původu xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx právních předpisů (xxxxx x. 452/2001 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xx odolný xxxxx xxxxxxx x xx xxx xxxxxxx. Xx-xx x xxxxxxx skladováno xxxx, musí x xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxx xxxxxxx požadavky;

d) xxxxxxx x materiálů, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx hnilobě x xxxx bez xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx větrání, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx par;

f) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx barvy;

2.

a) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx místům xxxxxxxxxx xxxxx zařízení x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx teplou xxxxx. Zařízení x xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx x studené xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx o xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x mytí, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pomůcek x přítokem vody x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^oC;

3. vhodné xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx a xxxx;

4.

x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx plochou, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx pásy x xxxx, vyrobené x nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx nemůže xxxxxxxxx xxxx. Použití xxxxx xx xxxxxxxx;

x) vybavení x příslušenství odolné xxxxx korozi x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xx zacházení s xxxxx a xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxx xxx nádoby xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a zřetelně xxxxxxxx xxxxxx s xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxx nepovolaným xxxxxx xx vyjímání xxxxxx xxxxxx. Tyto xxxxxx slouží k xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxx neškodně odstraňováno xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx zahrnovat xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x četnost xxxx kontroly), xxxxx xx xxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xx však xxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx k xxxxxx xxxx, k protipožární xxxxxxx x k xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x že xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx. Potrubí pro xxxxxxxxx vodu xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx potrubí xxx xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx;

9. xxxxxxx xxxxx umyvadlo x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Umyvadlo xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx teplé x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x vhodné xxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

10. Kromě xxxxxxxxxxx podmínek xxxx xxx jatky x xxxxx kapacitou

a) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx péče o xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Sb., xx ochranu xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 191/2002 Xx., x technických xxxxxxxxxxx xx stavby xxx xxxxxxxxxxx) xxx xxxxxxx, která xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx, x xxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx místnost x xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx během xxxxxxx, dostatečně velké xxx hygienické xxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx omračování x vykrvování;

d) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx stěny xxxxxxxxxx nejméně do xxxx 3 x, xxxxxxxxx xx xx xxxxxx. Během porážení xxxx xxx vhodným xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx provádět xx nejrychleji po xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířete xx xxxx. Zavěšené xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx s xxxxxxxxx odpovídající velikosti x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx x výjimkou xxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx veterinárním dozorem xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx.

11. X porážkové místnosti xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx kůže, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. V xxxxxxxxx xxxxxxxxx je xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxx, xxx xx xxxxxxxx.

12. Nemůže-li xxx xxxx xxxxxxx x jatek xxxxx xxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

13. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx omráčena x xxxxxxxx.

14. Zvířata xxxxxxx xxxx podezřelá xxxxx xxx, xx na xxxxxxx xxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx poraženo xxx xxxxxxx úředního veterinárního xxxxxx a xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Prostory, x xxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxx použitím xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

15. Pro xxxxxx xxxxx úkolů xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař na xxxxxxx k dispozici xxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 3 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX A UVÁDĚNÍ XXXXXXX XXXX A XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku vyrábějícího xxxxx maso

1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx požadavků xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 (xxxxxxx X a XXX) x xxxx vyhlášce - mít

a) xxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx registračním teploměrem. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může povolit xxxxx masa i x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx se xxxxx provádí x xxxx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx xxxxx;

x) místnost xxx balení, xxxxx xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxx XXX (bodě 63) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx;

x) chladicí xxxxxxxx xxxxxxxxxx dodržování teplot xxxxxxxxxxx touto vyhláškou.

2. Xxx-xx x samostatnou xxxxxxx xxxxxxxx, musí - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx - xxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. a),

b) místnosti xxxxxxx v xxxxx X (bodě 1) xxxxxxx x. 8 x této vyhlášce.

3. Xxxxxxxxx xx hygienické xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxx, xx zaměstnanci, kteří xxxxxxxxx xxxxx přípravu xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xxxxx masky xxxxxxxxxxx nos a xxxx. Krajská veterinární xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx proti xxxxxxxx, x to xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx čistit a xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxx xxxx

1. Xxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxx být maso xxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx znečištěné x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxx maso xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx vzniklých xxx xxxxxxx nebo při xxxxxx masa, xxxxx x xxxx strojně xxxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxx zejména x xxxx xxxxxxxxx v §11 x 12 xxxx xxxxxxxx, anebo x xxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxx těl xxxxx, xxxxxx, xxxx xxxx xxx: xxxxx x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx části xxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx x kostí. Xxxxx bránice (xx xxxxxxxxxx serózy) a xxxxxxx svaly mohou xxx použity x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx po vyšetření xx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx nesmí obsahovat xxxxx xxxxxx xxxxx.

X xxxxxxxxxx, v nichž xx xxxxxxxxx úkony xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxxx chlazením xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx 1 hodina, xxxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxx vyšší xxx 7 ^xX x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx 12 ^oC. X xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx odůvodněných xxxxxxxx xxxxx soli, xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxx nejsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx 1 xxxxxx, anebo déle xxx povolila krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx, nemůže xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx k přípravě xxxxxxx xxxx, pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 4 ^xX.

3. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx pouze xxxxxx.

4. Xxxxxxxx xx výrobě xxxx být xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx zabalení xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 písm. b) xxxx xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení podniků xxxxxxxxxxxx masné xxxxxxxxxx

1. Xxxxxxx podnik xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx I x XXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, anebo x xxxxxxx X a XXX xxxxxxx č. 1 nebo v xxxxxxx I x XX (xxxx 1) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx maso, maso xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx - mít

a) xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xx místnosti xxx bourání, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx i x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx tato xxxxxx provádí xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, jednak xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přípravků x xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx se xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x části XII (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce, xxxxx x části XXX (xxxx 74) přílohy x. 1 xxxx x části VIII (xxxx 5) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx volně xxxxxx xxxxx;

x) místnost xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x použití;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx

- xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §27 xxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou.

2. Jde-li x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxx X xxxxxxx č. 7 x xxxxx I xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxxxxx v části X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, anebo v xxxxx X přílohy x. 1 nebo x části XX xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx žijící zvěře, x tím, že xxxxxxxxxxx, xxxxx provádějí xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx navíc xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx a ústa. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx proti xxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx možno xxxxxx a dezinfikovat.

IV

Zvláštní xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx

X xxxxxxxxxx xx druhu xxxxxx xxxx xxx splněny xxxx xxxx požadavky:

a) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx probíhat xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

x) xxxxx polotovary xxxxx xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx jednou x xxx x nimi xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx 18 xxxxxx;

x) xxxxx polotovary musí xxx xxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XXX x po xxxxxxxx zchlazeny na xxxxxxx stanovenou x §28 odst. 1 xxxx. x) této xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxxx kontrola mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx, xxxxxxx státnímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx vykonávající xxxxx xxxxx xxxx zejména

a) xxxxxxxxxxx

- čistotu prostorů x xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx provozovatelem x xxxxxxx x §24 x 29 xxxx vyhlášky, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx stav xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx mletého xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x přepravy;

b) odebírat xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxx kontroly, které xxxxxxxx xx nezbytné x xxxxxxxxx xxxxxxx x touto vyhláškou, x to x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx testů xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx stanovených x xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx x xxxxx xxxx) x x příloze x. 5 k xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx o masné xxxxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx pouze xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §22 x 23 xxxx xxxxxxxx x masné xxxxxxxxxx získané x xxxxxxx x §27 x 28 této xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxx odpovídat x xxxxxxx

x) xxxxxxx xxxx xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx

- x čerstvého xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx (x výjimkou xxxxxxx x xxxxxxxx) xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,

- x drůbežího xxxx xxxx x masa xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, maso zvěře xx xxxxxxxx chovu x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxx XXX (xxxx 2) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx volně xxxxxx xxxxx.

3. Xxxx-xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx vyráběny x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti obsahovat xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

4. Xxxx-xx xx zřejmé x xxxxx výrobku xxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx být xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: xxxx xxxxxxx, ze kterého xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx podíl xxxxxxx xxxxx, a v xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx výroby.

Jde-li x xxxxx xxxx xxxx o xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxx xxxxx), xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx následující slova:

- "xxxxxxxx tuku xxxxx xxx . . .",

- "xxxxx xxxxxxx: xxxxx xxxxxxxxx nižší xxx . . .".

XXX

Xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxx veškerým xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zejména

a) xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx polotovarů,

b) xxxxx xxxxxxxx na mleté xxxx nebo xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx mletého masa xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx.

2. Xxxxx xxxxx xx mleté xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx ze xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odolných xxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx a dezinfikovány.

3. Xxxxx xxxx xxxx xxxxx polotovary xxxxxxxx xx prvního obalu xxxx xxx zabaleny xx xxxxxxx xxxxx.

4. Xxxxxxxx první xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx ochrany xxxxxxx masa x xxxxxxx polotovarů, xxxxxx xxx ani xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx; xxxxx xxxx splněny ostatní xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx xxx xxxxx xxxx a masné xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxx mletého xxxx a masných xxxxxxxxxx

1. Mleté xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxx xxx okamžitě xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx maso musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx uvedených x §23 odst. 2 xxxx. x) této xxxxxxxx x masné xxxxxxxxxx při teplotách xxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. x) této xxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), anebo xx xxxxxxxxxxx chladírenských xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. X xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx skladovány mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, jen xxxxx xxxxx obal xxxxxxxx, že xxxxx xxxx xxxx masné xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxx masa a xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Mleté xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxxxx xx dobu x xxxxxxxx přepravy x xx použitý xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x přepravě xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx zejména xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx touto xxxxxxxxx; xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa však xxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxx polotovarů, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v §29 odst. 3 xxxx xxxxxxxx, při xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxx přeprava xxxxxx déle xxx 1 xxxxxx.

3. Xxxxxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, anebo xxx-xx o xxxxxxx xxxxx xxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

MLETÉ XXXX - XXXXXXXX XXXXXXX X XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

XX

Xxxxxxxxxxxxxxx kritéria

Výrobní xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx x §24 xxxx vyhlášky a x xxxxxxx s xxxx stanovenými metodami xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

Xxxxxxxx mikrobiologických vyšetření xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

X. Xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, Escherichia coli x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx 3 kategorie xxxxxxxxxxx, xx.:

- xx xx X včetně xxxxxxxx x,

- xxxx xxxxxxxxx m x xxxx M,

- xxx xxx M.

1. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx:

x) uspokojivou, pokud xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx rovny xxxx xxxxx než 3 x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx 10 m x xxxxxxx použití xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx

- 3 m x 10 x (= X) x xxxxxx xxxxx,

- 10 x x 30 x (= X) v xxxxxxx xxxxx,

x xxxxx xx c/n xxxxx xxxx nižší xxx 2/5, kde n = 5 x x = 2, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx spolehlivosti.

2. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx neuspokojivou, když

- xxxx xxxxxxxx hodnoty xxxxx než X,

- x/x je xxxxx xxx 2/5.

Je-li x xxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmů xxx 30 ^oC xxxxxxx xxx překročena, xxxxxxx ostatní xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx syrových xxxxxxx.

Xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx X, xxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx stanoven xx 10³ x.

Xxx-xx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx X xxxxx xxxxxxxxx 5 x 10⁴.

Povolené xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx hodnoty X x X.

X.

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x kterých xxxx povolena žádná xxxxxxxxx:

- "Xxxxxxxxxxxx v": xxxxxxxx xx považován xx vyhovující.

- "Xxxxxxxxxx x": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXX XXXXXXXXXX - XXXXXXXXXXXXXXX KRITÉRIA

Výrobní xxxxxx (xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx) xxxx zajistit, xxx v xxxxxxx xxxxxxx stanovených v §29 xxxx. 1 x 2, §24 xxxx vyhlášky x x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 k této xxxxxxxx odpovídaly xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 6 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX DO XXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx další výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx výrobky")

Výrobní xxxxxx xxxx xxx

1. xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx x xxxx bylo xxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x umístěny xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

2. x místech, xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx x xxx xx vyrábějí masné xxxxxxx,

x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, které xxxx položeny xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx vody, xxxxx xxxx opatřeny xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxx x xxxxxxx, xxxxxx čistitelným, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx povrchem do xxxx nejméně 2 x, v xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x skladech xxxxxxx do výše xxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx výrobků;

c) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx větrání, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxx, xxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx počet xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, anebo x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x vhodné xxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx baterie xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou;

h) xxxxxxxx xxx xxxxxxx nářadí, xxxxxxxx a pracovních xxxxxxx;

3. xxxxxxxxx xxxx 2 xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx

- xxxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx,

- xxxxxxxx, kde xxxxxxxxx xxxxxxx z materiálu xxxxxxxx xxxxx xxxx x hnilobě, xxxxx xx xxxxxx xxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx surovin x xxxxxxx výrobků xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou. V xxxxxxx mrazíren není xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx předpokladu, xx byly xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx podniku, x xxxx jejich xxxxxxx souvisí s xxxxxxx výrobků opatřených xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (xxxxx č. 452/2001 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxx zákona x ochraně spotřebitele).

Sklady xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

4. xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx masnými xxxxxxx xxx nakládce x xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxx.;

6. xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, nádoby, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do přímého xxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx;

7. zvláštní vodotěsné, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ve vyjímání xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Je-li xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx výrobků xxxxx xxxx nejsou-li xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx každého xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx odstraňovány, xxxx xxx k dispozici xxx xxxxxx ukládání xxxxxxxxxxxx místnost. Xxxx-xx xxxx suroviny a xxxxxxx odstraňovány pomocí xxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

8. xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxx x teplotě xxxxxxx 82 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou schválené xxxxxxxxxxx xxxxxx;

9. xxxxxx xx odvádění xxxxxxxxx xxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxxx požadavky;

10. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx vodu x xxxxxx x četnost xxxx kontroly). Nicméně xxxxxxxxx xx povoleno x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx xxx xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx ochraně x k chlazení xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx užitkové vody x jiným xxxxxx x xx tato xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nebo nepřímé xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx odlišeno od xxxxxxx pro pitnou xxxx;

11. xxxxxxxxxxxx počet xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x umyvadly a xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx před kontaminací. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Vodovodní xxxxxxx xxxxx být ovladatelné xxxxx;

12. vhodně vybavenou x xxxxxxxxxxxxx místnost, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx objem xxxxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxxxx xxxx trvalou xxxxxxxxxx. Není-li tomu xxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx pro skladování xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

14. místnost xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx a xxxxxx;

15. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx čištěny a xxxxxxxxxxxxx v xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

16. xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxx ošetření xxxxxxx xxxx při xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx některé xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxxx 2 xxxx. a) a x). V xxxxx xxxxxxx mohou být xx souhlasem krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx, xxxxx nevyžadují xxxxxxx vody.

II

Všeobecné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx

X. Všeobecné hygienické xxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx používané xxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být x xxxxxx xxxxx, xxxxx x udržované xxx, xxx nebyly zdrojem xxxxxxxxxxx surovin x xxxxxxx xxxxxxx. Čištění x xxxxxxxxxx xx xxxx provádět x xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §35 této xxxxxxxx.

2. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxxx hubeni xxxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x dezinfekční prostředky, xxxxx x jiné xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx prostorech xxxx xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx a výrobků.

3. Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx pomůcky xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx s xxxxxxx, pro xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx být používány x současné nebo xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x jinými xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx xx surovinami xxxx xxxxxxx xxxxxxx.

4. Pro xxxxxxx xxxxx xxxx xxx používána pitná xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx být používána xxxxxxxx voda x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x chlazení xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx a výrobků.

5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x souladu s xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x na suroviny x xxxxx xxxxxxx. Xx použití xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx výslovně neuvádějí, xx toto opláchnutí xxxx nutné. Prostředky xxx čištění a xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx tak, jak xx xxxxxxx x xxxxx I xxxx 14.

6. Xxxxxxx dílen x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx pilinami xxxx jinými podobnými xxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx na personál

1. Xx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxx udržování dokonalé xxxxxxx. Xxxxxxx:

x) zaměstnanci xxxx xxxxx vhodný x xxxxx pracovní xxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x nechráněnými xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky a x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx opětovném xxxxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxxxxx. Poranění na xxxxx xxxx být xxxxxxx obvazem odolným xxxxx xxxx;

x) x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x kde se xxxxxxxx tyto xxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx potřebná xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, aby xx surovinami a xxxxxxx výrobky manipulovaly xxxxx, xxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx se neprokáže, xx xxxxx xxxx xxxxxxxx vykonávat xxx xxxxxxxxx. Před xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x masnými výrobky, xxxxxxx xxxxxxxx zdravotním xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx překážky xxxxxxx ve vykonávání xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšetřením a xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx infekční xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x o xxxxx některých souvisejících xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 7 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX PRO XXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx

1. Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx masné xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xx,

x) xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x chlazeném xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx také x chlazeném xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx, masné xxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx být skladovány xxxxxxxx xx balených xxxxxxx a xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx více xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx činnosti xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx uspořádání x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxx prováděny xx stejné xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx x místnost xxx expedici, pokud xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx balení x xxxxx V xxxx 3;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, jako xxxx xxxx x xxxxxx.

2. X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx:

x) xxxxxxxx, anebo - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x odstraňování xxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx surovin;

c) xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx nebo xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx;

x) místnost xxx xxxxxxxxxx, namáčení x xxxx xxxxxxxx, zejména xxxxxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx úkonům x xxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) místnost xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx stanovené x xxxxx XX xxxx 4;

i) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx čištění xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxxx;

x) xxxxxxxx, podle potřeby xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, pro xxxxxxxxxx nebo porcování x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx jako xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx č. 8 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx masné xxxxxxx, jichž xx xxxx xxxxxxx příloha, xxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x této xxxxx;

x) xxxx-xx xxxxxxx podmínky xxxx 1 xxxx. x), xx xxxxx xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxxxx, xx některé x xxxxxxxxx xxxxx mohou xxx prováděny xx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx vyráběné xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxx vyrábějící masné xxxxxxx

1. Xxxxxxxxx používané xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx jsou xxxx x masné xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx používané x práci x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx všeobecným xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxx xxxxxxxxx.

2. Suroviny x xxxxxxx tvořící xxxx xxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxx x masné xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x xxxxxx na xxxx xxxxxxx nesmí přijít xx xxxxxxx styku x xxxxxxxx a xxxx xx s xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace. Xxxx se xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do styku x xxxxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxx je xx x technologických xxxxxx xxxxxxxx x za xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxx mohou xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx to xxxx xxx xxxxxxxx používat xxx sušení xxxxx x xxxxxx galvanizované xxxx za předpokladu, xx xxxxxx zkorodovány x xx nepřicházejí xx xxxxx x xxxxxxx výrobky.

4. X xxxxxxxxxxx xxxx jejich xxxxxxx, xxx se xxxxxxx s masem, x mletým masem xxxxxxxxxx xxxx surovina, x xxxxxxx výrobky x x masnými xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x §31 této xxxxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx udržována x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x nasolování xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx výrobních xxxxxxxxx xxxxxxxxxx výjimku x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx vzhledem x xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx masného xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

1. Maso, xxxxx xx být xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, musí

a) xxxxxxxx ze schváleného xxxxxxx a xxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx podniku až xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části I xxxx 1 xxxx. x), musí

a) pocházet xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx přepravovány xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx,

x) xxx xx xxxxx dobu od xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxx uchovávány x xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Použití xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, než je xxxx xxxxx této xxxxxxxx, xxxxx maso xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxx žijící xxxxx, xx xxxxx pouze xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx výrobky, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků této xxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx vykonávající xxxxx xxxxx musí xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- čistotu xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x hygienu zaměstnanců,

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx, hlavně prověřováním xxxxxxxx x odběrem xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- účinnost xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- hermeticky xxxxxxxx xxxxxx namátkovým xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx nepoživatelné x xxxxx zacházení x těmito xxxxxxx,

- xxxxxxxx skladování x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření;

c) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx považuje xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx pomocí xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx z xxxx, xx xxxxxxx xxxx přidány xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, x xxx xxxxxxx výrobku xxxxxxxx odpovídá údajům xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx výrobku xxxxxxx x xxxxx V xxxx 4.

V

Balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx x v místnostech x xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx k balení xxxxxxx výrobků nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx některé xxxxxxxx typy nádob, xxxx jsou xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx plastikové xxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx opakovaně xx důkladném xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

3. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xx xxxxx provádět xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx odpovídá xxxx 2 xxxx pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxx a xxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxx xx výrobě xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xxxx být xxxxx přepravy xx xxxxxxxxx podniku chráněn xxxx xxxxxxxxxx x x tomto podniku xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxx x xxxx účelu xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx x škůdců x xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx, ve kterých xxxx látky, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx být xxxx přemístěním xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx. Od xxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků;

e) xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx přemístěny do xxxxxxxxx prostoru x xxxxxxxxxx použity. X xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxx, masnými xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx;

x) masné výrobky xxxx xxx xxxxx xx zabalení xxxxxxx xx skladovacích xxxxxxxxx x tomu účelu xxxxxxxxxxx.

4. Xx prvním xxxxx nebo na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx viditelně x čitelně xxxxxxx xx. xxxx údaje:

a) xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx to xxxx xxxxxx z xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx získaných xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které by xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxx neurčených pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx datum xxxxxxxx xxxx xxx, xxxxx xxxxxxxx příjemci x xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx,

x) xxxxx výrobku s xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx právní xxxxxxx, xxxxx výrobek xxxxxxxx,

x) xx-xx povoleno xxxxxxx xxxxxx xxxx bílkovin xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx jiné xxx technologické xxxxx, xxxxx na xxxxxx xxxxxxx xxxxx s xxxxxx výrobku.

VI

Označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx opatřeny xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx po xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx, x xx xx xxxxxx viditelném xxxxx dobře čitelnými x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xx prvním xxxxx, pokud je xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, anebo na xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxx. Pokud xxxx xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx individuálně xxxxx xx dalšího obalu, xxxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx.

2. X případě, že xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxx 1 xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx umístěno xxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxx.

3. Xxxxxxxx xx xxxx 1 x 2 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxxxx xxxx 4 xx xxxxxxxx xx xxxxxxx povrchu xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,

x) jde x xxxxx xxxxxxx x zásilkách xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxx x

- xxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx místě xx vnějším povrchu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx z odesílajícího xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, druhu x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxx, x to xx dobu uvedenou x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx a x §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx výrobky xx xxxxxxx xxxxxxxx, určené xxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx zpracování xxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s body 1, 2 xxxx 3 písm. x);

x) xxx o xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x

- xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx x souladu x xxxxx 1 xxxxxxx xx nádobě, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx o xxxxx xxxxxxxx, a to xx dobu uvedenou x §22 xxxx. 1 xxxx. e) xxxxxx x §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx oválného xxxxx x xxxx xxxxxxxxx následující xxxxx:

x) x horní části xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") jako xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx výrobního xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx potřeby x xxxxxx číslo xxxxxxxxx druh masného xxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x dolní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", nebo

b) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx odesilatele (Xxxxx xxxxxxxxx),

xx xxxxxxx xxxxx veterinární schvalovací xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx uvádějící xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx uvedeno xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx může být xxxxxxxxx xx etiketě xxxxxxxxxx x masnému xxxxxxx, k xxxx xxxxxxx obalu xxxx x jeho xxxxxxx xxxxx. Xx-xx označení xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx zničeno xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx; to xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. X případě xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx xxxx být označení xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx víčku xxxx na xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti může xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x odolného xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx údaje.

5. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx použito xxx jedno označení xxxxxxxxx nezávadnosti.

VII

Skladování x xxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx I xxxx 1 xxxx. x), anebo xxx xxxxxx xxxxxxxxx, x xx:

x) xxx-xx x xxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxx být uchovávány xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx schválené xxxxxxxxx,

x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxxx pevné konstrukce, xxx xxx snadno xxxxxx x dezinfikovat x jež xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxxxx, xxx které jsou xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx vyhlášky, xxxx xxx uchovávány xxx xxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx tak, aby xxxx během přepravy xxxxxxxx xxxx xxxx, xx by xx xxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Masné xxxxxxx xxxx xxx, jestliže xx výrobky xxxx xxxxx xxxxxxxx, přepravovány x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx zaručeno, xx xxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxxxx xxx požadovaných xxxxxxxxx a xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx překročeny teploty xxxxxxxxx v §30 xxxx. 1 xxxx. x) této xxxxxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) bodě 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx stadiích xxxx xxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, aby bylo xxxxx xxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx výrobky x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

X. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, který vyrábí xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

1. xxx

x) xxxxxxxx pro hygienickou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx plechovek xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx v pitné xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx hermetickém xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxx, místo xxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx x sušení xxxxx xx tepelném xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx balených xx xxxxxxxxxx uzavřených xxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx nádob x xx kontrole xxxxxx xxxxxxxxxxxxx;

2. xxxxxxxx, xxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx zařízení pro xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx odpaření xxxxxxxx x xxx xx x nimi xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxx přítomnost xxxxx xxxx xxxxxxxxx dalšímu xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx

- xxxxxxxx, xxxxx xxxx poškozeny xxxx xxxxx xxxxxxxx,

- vyřazeny xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx vyčištění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx před plněním xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxx. b) není xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx,

- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx dlouhou dobu xxxxxxxxx na xxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxx autoklavizací xxxxx xxxxxx xxxxx, dostatečně xxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx pomocí xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. c),

- xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx vodě xxxxxxxxx xxxxxxxxx oddílu X xxxx 5,

- xxx xxxxxxxxxx xxxx a xx tepelném xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

X. Provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx masné xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků, xxx

1. xxx výrobě xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx použito xxxxxxx ošetření, xxxxx xx xxxxxxxxx zničit xxxx inaktivovat xxxxxxxxx xxxxxxx x spóry xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx jsou xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, plnění, xxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxx pro záhřev xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx kontrolovat, xxx xxxxxx byly xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření;

2. xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx splňuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxxx určené ke xxxxx s potravinami;

3. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxx intervalech, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxx účel xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx a svarů xxxxxxxxxx xxxxx;

4. xxxx xxxxxxxx prováděny další xxxxxxxx odběrem xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx, xx

x) sterilované výrobky xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x to xxxxxx

- xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx nejméně 37 ^xX, xxxx po xxxx 10 xxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 35 ^xX, xxxxx xxx jakékoli xxxx xxxxxxxxxx kombinaci xxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou xx rovnocennou,

- xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

5. jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx chladicí xxxx xxxxxxxx po xxxxxxx - xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx splňuje xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

X. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxxxxx přidávání některých xxxxx xx vody xxxxxxx x xxxxxxxxx x zabránění xxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx x x použití xxxxxxxxxxx xxxx x chlazení xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x ošetřena chlórem, xxxxx jinak xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx takového xxxxxxxx je xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx vodu, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí. Recyklovaná xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx zabraňuje xxxxxx xxxxxxx x xxxxx účelům. Není-li xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx x čištění xxxxxx po xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx při xxxxxxxx xxxxx x xxxx x xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx

1. Kromě všeobecných xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx podnik, vyrábějící xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx pokrmů. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx se x xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx odděleně x xx předpokladu, xx místnosti xxxxxxxxx x xxxxx úkonům xxxx mezi xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

2.

x) Masný xxxxxxx obsažený x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx co xxxxxxxx xx xxxxxxx

- xxxxxxx x ostatními xxxxxxxxx. V tomto xxxxxxx xxxxx doba, xx kterou je xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx 10 ^xX x 60 ^xX, xxxxxxxxxx 2 hodiny, xxxxx

- před xxxxxxxxx x ostatními přísadami xxxxxxxx na xxxxxxx 10 ^oC nebo xxxxx.

x) Masný xxxxxxx x hotový xxxxx xxxxx xxxx být xx 2 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 10 ^xX nebo xxxxx a potom xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx povolit xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx takové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xx předpokladu, že xx zaručena zdravotní xxxxxxxxxxx konečného výrobku.

c) Xxxxxx masný xxxxx xxxx být, xx-xx xx xxxxx, okamžitě xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.

3. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxx, xxx seznam xxxxxx xxxxxxxxx také xxxx zvířete, x xxxxx bylo xxxxxxx xxxx, x xxx xx xxxxxx straně xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx uvedeno xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx nejméně na xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxxxxxx příslušného výrobku x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 8 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

HYGIENICKÉ XXXXXXXXX X XXXXX PRO XXXXXX NĚKTERÝCH DALŠÍCH XXXXXXX XXXXXXXXXXX PŮVODU

I

Všeobecné xxxxxxxx

Xxxxxxxx xx možno xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx k lidské xxxxxxxx, xxx xx xxxxxx podmínek:

a) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx ve zcela xxxxxxxx místnosti nebo xx xxxxxxxxx přijímacím xxxxx;

x) tyto xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx případů, xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx výhradně x tomuto účelu;

c) xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx musí xxx skladovány x xxxx xxxxxxxxx xxxx x oddělených xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky pro xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xx xxxxxxxxx následující xxxxxxxx:

X. Xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx shromažďující xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxx x jejich xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx chladírenským xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 7 ^xX xxxx xxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x netaví xx xxxxxxx stanovených x oddílu X xxxx 3 xxxx. x) x x).

2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenský xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x) x x),

x) xxxxxxxx nebo xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx umožňující vyšetření xxxxxxx zrakem,

d) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx surovin,

e) vybavení xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, tlakem, xxxxx xxxxx vhodnou xxxxxxx,

x) xxxxxx nebo nádrže, x xxxxx může xxx xxx skladován x xxxxxxx stavu,

g) xxxxxxxx na plastifikaci xxxx xxxxxxxxxxxx tuku xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx tavený xxxxxxxxx xxx x cisternách,

i) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx potřeby xxxxxx xxxxxxxx x přípravě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx tuk xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx přípravky,

k) xxxx-xx škvarky xxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxxx zařízení, xxxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, balení x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X bodě 9.

B. Xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxxxxxx se na xxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx posouzena xxxx xxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx kosti posouzené xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx a xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických podmínek.

3.

a) X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx živočišného xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx tkáň xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xx přepravují x xx do xxxxxxxx xxxx vyškvaření xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX xxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) mohou xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx předpokladu, že xxxxx vytaveny xxxx xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx xxx xxx, xxx byly xxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) xxxxx být x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx škvařeného xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxx se xxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxx výhradně xx xxxxxx přímého xxxxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebitele, pokud xxxx x dobrém xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx surovin xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx x) x x). Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx surovin xxxx xxx hladké xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx myjí, xxxxx x dezinfikují. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxx xxx požadovaná teplota xxxxxxxxx po xxxxx xxxx xxxxxxxx.

5. Před xxxxxxx xxxx škvařením xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx příměsí, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx.

6. Xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx jinou xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx dekantací, odstředěním, xxxxxxxx xxxx jiným xxxxxxx způsobem. Je xxxxxxxx xxxxxxx rozpouštědel.

7. Xxxxxx nebo škvařený xxxxxxxxx tuk, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x body 1, 2, 3, 5 x 6 x xxxxxxxx normám xxx rafinaci xxxxxxxxxx x xxxx 8, xxxx xxx xx xxxxxxxx své xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx rafinován xx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx.

8. X xxxxxxxxxx na druhu xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

9. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx skladují:

a) xxxxxxxx xxxx získány při xxxxxxx 70 ^oC xxxx xxxxx: při xxxxxxx xxxxx než 7 ^xX xx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 24 hodin, xxxxx xxx teplotě -18 ^xX xxxx nižší,

b) xxxxxxxx byly získány xxx teplotě xxxxx xxx 70 ^xX x mají xxxxx xxxx 10 % (x/x) xxxx xxxxx:

- xxx teplotě nižší xxx 7 ^xX xx dobu, xxxxx xxxxxxxxxx 48 hodin, xxxxx xxx jiné xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx poskytující xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxx xxxxxxx -18 ^xX xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx byly xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 ^xX x xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx 10 % (x/x): žádný zvláštní xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx výroba x xxxxxxx do oběhu xxxxxxxxxxx, solených nebo xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a střev

Navíc x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x. 6 k xxxx vyhlášce a x xxxxxxx č. 7 (části XX) x této xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx žaludky, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, která xxxx xx prohlídce xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx posouzena xxxx xxxxxxxxxxx;

2. xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx být xxxxxxxxxx při okolní xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx až do xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx účelu. Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx nebo sušené, xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx nižší xxx 3 ^xX;

3. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx-xx to xxxxxx xxxxxxxx k xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x nádoby pro xxxxxxxx xxxxxx materiálů xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx stěny, xxxxx xx snadno xxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být konstruovány xxx, xxx mohla xxx xxxxxxxxxx teplota xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx přepravy;

4. prostory xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

5. xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx;

6. xxxxxxx dřeva je xxxxxxxx. Xxx však xxxxxx dřevěné palety xxx xxxxxxxx nádob x příslušnými xxxxxxx.