Animace načítání

Stránka se připravuje...


Na co čekáte? Nečekejte už ani minutu.
Získejte přístup na tento text ještě dnes. Kontaktujte nás a my Vám obratem uděláme nabídku pro Vás přímo na míru.

Právní předpis byl sestaven k datu 31.12.2004.

Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 31.12.2004 do 31.12.2004.


Vyhláška o veterinárních požadavcích na čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky

202/2003 Sb.

Účinnost §44
Příloha č. 9 - Ošetření k vyloučení rizik pro zdraví zvířat souvisejících s masem
202
VYHLÁŠKA
xx dne 27. xxxxxx 2003
o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx maso, mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx
Ministerstvo zemědělství xxxxxxx xxxxx §78 xxxxxx č. 166/1999 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx x x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx), xx xxxxx xxxxxx x. 131/2003 Xx., (xxxx xxx "zákon") x xxxxxxxxx §21 xxxx. 7, §22 xxxx. 2, §23 xxxx. 4, §24 xxxx. 2 x §31 xxxx. 3 xxxxxx:
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
Xxxxxx xxxxxxxxxx
§1
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s právem Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx1) veterinární xxxxxxxx
x) xxxxxx čerstvého xxxx určeného k xxxxxx xxxxxxxx x xxxx uvádění do xxxxx,
x) výroby xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx x jejich xxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxx masných xxxxxxx x některých dalších xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx lidí xxxx x přípravě xxxxxx xxxxxxxx, a jejich xxxxxxx do xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxx").
(2) Tato xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x skladování xxxxxxxxx masa, výrobu xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů, výrobu x skladování xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx určených xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x maloobchodních xxxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxxxx sousedících x xxxxx xxxxxxx výlučně xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx spotřebiteli xx xxxxx.
Xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)
§2
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx
x) xxxxx - všechny xxxxx xxxxxxxx skotu xxxxxx druhů Bison xxxxx x Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx a lichokopytníků, xxxxx jsou xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx masných xxxxxxx také xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém chovu x xxxx volně xxxxxx xxxxx (dále xxx "xxxxxxx"), včetně xxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, která xxxx xxxxxxxx xxxxxx (dále xxx "xxxxx xxxx"),
x) xxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx zmrazení,
c) xxxxx xxxxxxx odděleným - xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx xxxxxxx, získané xxxxxxxx oddělením xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xx vykostění xx xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx ze xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx, ocasních obratlů xxxxxx x xxxxx xxxxx, ovcí x xxx, xx zařízeních, xx nichž dochází x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx xxxxx - maso xxxxxx posekané nebo xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx - maso xxxxx písmene x), xx xxxxxxx byly xxxxxxx potraviny, kořenící xxxxxxxxx xxxx přídatné xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx ošetření, xxx nestačí xx xxxxx vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x tepelné xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxx nebo s xxxxxxx masa, xxxxx xxx xxxxxxx tak, xx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx řezu xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xx masné výrobky xx xxxxxxxxxx maso xxxxxxxx xxxxx chladem, xxxxx x mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx §22 xx 29,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx - masové xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tuk, xxxxxxx xxx tavení xxxx xxxxxxxx masa xxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxxxx (xxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx tuku x vody), xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxx sušená krev, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, vyčištěné, xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x předžaludky, xxxxxxx, střeva x xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, zabalené xx xxxxxxx obalu x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx - jakýkoli xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx výrobků uvedených xxx písmeny x) x g), xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - jedlá xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxx byliny x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxx poraženého xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxx, u xxxxx, ovcí, koz x xxxxxxxxxxxxxx též xx xxxxxxx kůže. Xxx-xx x xxxxxxx, xxxx xxx upuštěno xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xx xxxx zápěstních x xxxxxxxxxx xxxxxx, jestliže xx maso xxxxxx x výrobě masných xxxxxxx,
x) droby - xxxxxxx xxxx xxxx xxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), byť xx s xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) vnitřnostmi - xxxxx z xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, včetně xxxxxxxxxx x xxxxx,
x) ošetřením - xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx fyzikální postup, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, nakládání, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx trvanlivosti xxxx xxxx živočišných produktů x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx postupů,
o) xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxx vlhkého xxxxx,
x) xxxxxxx - použití xxxxx soli,
q) xxxxxxxxxx - xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx masa použitím xxxxx soli x xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx snižování xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx přirozené xxxxxxxxxxx xxxx enzymatické xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx dobu xxxxx xx změnám dodávajícím xxxxxxx typické xxxxxxxx xxxxxxxxxx a zajišťují xxxx konzervaci x xxxxxxxxx nezávadnost xx xxxxxxxx okolní xxxxxxx,
x) xxxxxxx - xxxxxxxxx xxxx umělé xxxxxxxxx xxxxxx vody,
t) prvním xxxxxxx xxxx prvním xxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx pomocí xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx i xxxxx první xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx balením xxxx xxxxxx obalem - xxxxxxxx čerstvého xxxx x prvním obalu, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx obalu xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx i tento xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nádobou - xxxxxxxxxxxx xxxxxx, určená x ochraně xxxxx xxxxxx proti xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx tepelného xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxxx,
x) podnikem - jatky, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx nebo mrazírenský xxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxxxx takových xxxxxxx,
x) xxxxxxxx podnikem - xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx provozovna, xxx xxxx xxxxxxxx mleté xxxx, masné xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxx pokrmy xxxx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx sklad, kde xx xxxx v xxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxx do xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, určené x xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx,
x) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, provázené jedním xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx jedním průvodním xxxxxxxxx xxxxxxxx,
xx) xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx než 10 % xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
§3
(1) Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §48 odst. 1 xxxx. j) xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx podniků uvedených x §9, výrobních xxxxxxx x přebalovacích xxxxxxxxx x jim xxxxxxxxxxx veterinárními schvalovacími xxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx, zda xxx schválen xxx xxxxxx mletého xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, a xxxxx takové xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotce xx xxxxxxx samostatné veterinární xxxxxxxxxxx číslo. Samostatné xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xx xxxxx přidělí xxx výrobnímu xxxxxxx, xxxxx
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zpracovává nebo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xx surovinami, xx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx oddílů xxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,2)
x) xx xxxxxxx xx xxxxxxx místě xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx podnik.
(3) Xx-xx xxxxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx schváleného xxxxxxxxx xxxxxxx uvedeného v xxxxxxxx 2, xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx, kde xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, společné xxx xxx xxxxxxx.
§3x
(1) Xxxxxxx xxxx, mleté xxxx, masné polotovary x xxxxx výrobky xxxx být xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx
x) splňují xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx2b),
x) xxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxx omezením xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx slintavky x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, vezikulární choroby xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx skotu, xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx stanovených zákonem x xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx2c) x vztahujícím xx xx xxxx xxxxxxx x jejich xxxxxxxx, x
x) xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, v němž xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx podezřelá z xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, dokud xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx vyloučeno.
(2) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx může v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx x xxx dodržení xxxxxxxx xxx xxxxxxx nákaz xxxxxxxxx v odstavci 1 písm. b) xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx do xxxxx čerstvého masa, xxxxxxx xxxx, masných xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nebo xxxxx území, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x), xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx, které je xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx podezřelé x xxxxxx nákazy, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx podle přílohy č. 9 x xxxx xxxxxxxx x podniku xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx označeny a
x) xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a přepravovány xxxxxxxxxx xxxx časově xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx všechny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxxxx podmínky xxxxxx xxxxxxxx x území xxxx xxxxx xxxxx, xxx podléhá xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§3x xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 652/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 1.1.2005
Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)
Xxxxxxx maso
§4
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxx půlky, xxxxxx xxxxxxx xx tři xxxxx, x xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxx xx jatkách, které xxxx schváleny a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X a XX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, x xx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx posouzeno xxxx xxxxxx k poražení x souladu x xxxxx xxxxxxxxx,
x) ošetřeny x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx prohlídce xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx s xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx mechanických xxxxxxxx, x nimž xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx místně ohraničených xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) nebo xxxx. Xxxxxx-xx se xxxxxx poranění, znetvoření xxxx xxxxx, xx xxxxx prokázat zejména xxxxxx xxxxxxxx laboratorních xxxxxxxxx, že nemají xx následek xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla x xxxxx x xx xxxxxx nebezpečné xxx xxxxxx lidí,
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x požadavky části XX přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx XX (bodu 50) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x měsíc a xxx zmrazení. Xx-xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxx na xxxxxxxx orgánů xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxx x osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx v xxxxxxx x částí XXXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx tohoto xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx v Xxxxxxxx unii (xxxx xxx "formulář xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), jde-li x xxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajícím xx xxxxxx xxxx, xxxxx x čerstvé xxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx,
x) xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx podmínek uvedených x xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xx xxxxxxxxxx podniku x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí X přílohy x. 1 k této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx není xxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx státy (dále xxx "xxxxxxxxxxx"), může xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx označení xxxxxxxx překryto xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxx XX (xxxxxxx X) přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nejméně xx dobu 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, stejně xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaje, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§5
(1) Xxx-xx x xxxxx části xxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1, xxxxx x vykostěné maso, xxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxx xxx
x) vykostěny, xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xx prvního xxxxx x xxxxxxxx, která xx schválena x xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx v xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce,
b) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. a) až x) x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxxx xxxxxxxxxx z xxxxx xxxx x souladu xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x tranzitu zvířat x živočišných produktů x třetích xxxx x xxxxxx vývozu xx xxxxxx zemí,
c) xxxxxxxxxx x podmínkách xxxxxxxxxxxxxx části XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx v xxxxxxx s částí XXX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 písm. x), d), e) x g).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§6
Xxxxx musí pocházet xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 a 5, x xxxx-xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v §5.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
§7
(1) Čerstvé xxxx, xxxxx bylo skladováno x souladu x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx skladu x xx té doby xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) x x) x §5 x 6, xxxxx xxx dovezeno x xxxxx země v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x třetích xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,
x) být xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx určení xxxxxxxx x úplně xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx v §4 xxxx. 1 xxxx. e) xxxx 1, xxxxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx xxx toto xxxx provázeno též xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx při xxxxxxxxx xxxxxx masa xx xxxxxxxxxx. Xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxxx osvědčení xxxxxxxxxx xxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx maso, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx pod xxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x xx xx xxxx nebylo x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxxxxx, musí
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 xx 6 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx se xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx dodržení xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru.
(3) Xxxxxxx xxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx a xxx xx xxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxx poprvé xxxxxxxx xx prvního xxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx 1,
x) být xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x části X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§8
Xxxxxxxxxx §4 xx 7 se xxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxx, které xx xxxxxx
x) x jinému xxxxxxx než x xxxxxx xxxxxxxx,
x) xx xxxxxxx nebo xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xx-xx xxxxxx xxxxxxxxx zajištěno, že xxxx xxxx nebude xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxx po xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx studií xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x rozborům, neškodně xxxxxxxxxx,
x) k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx organizací.
Xxxxxxxx od 10.11.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§9
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx povolit, xxx maso x xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X a XX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx do xxxxx x Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx
x) jatky, x xxx se xxxxx,
1. porážejí xx xxxx xxx 20 xxxxxxx dobytčích xxxxxxxx (xxxx xxx "XXX") xxxxx x nejvýše 1&xxxx;000 VDJ xxxxx,
2. xxxxxxxxxx požadavkům částí X x XXX, xxxxx XXX (xxxx 66, první, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x bodu 67), xxxxx XX (bodu 69, s výjimkou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xx dovážené xxxxxxx xxxx, x bodů 71, 72 x 73) xxxxxxx č. 1 k této xxxxxxxx,
3. odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx,
4. xxxx porážecí xxx x xxxxxx a xxxxx xxxxxxx jí xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx x předpokládanou xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx jejich prohlídka xxxx poražením xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce, x xx xxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxx o xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, o xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které x jatek xxxxxxxxx, xxxxx i o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx;
x) úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxx xxxxx VII (bodu 32) a části XXXX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx. Vykazuje-li xxxx xxxxx, xxxxx xxx-xx xx xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxx xxxx xxxxxx veterinární xxxxx. Úřední veterinární xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx pravidelně xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedených x xxxxxxx V a XXX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxx uplatňování xxxxxxxx 1 se xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx (při xxxxxxxxx xxxxxxxx se zvěř xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx druhů):
a) xxxxx xxx dospělého xxxxx xxxx xxxxxxx lichokopytník x xxxx xxxxxxxxx xxx 300 xx ....... 1,00 XXX,
x) jeden xxx xxxxxxxxx xxxxx...................................................................................................... 0,50 XXX,
x) prase x xxxx xxxxxxxxx xxx 100 kg........................................................................................ 0,20 XXX,
x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx 100 xx.......................................................................................... 0,15 XXX,
x) ovce nebo xxxx...................................................................................................................... 0,10 VDJ,
f) xxxx, xxxxx xxxx xxxxx x živé xxxxxxxxx xx 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.
(3) Nejvyšší počty xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. a) xxxx 1 xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, která xx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx školení x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx provozovatele xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,3) xxxxx xxxx byla xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x),
x) porážená xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx prohlídce xxxx poražením x xx xxxxxxxx,
x) xxxx xx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx č. 2 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx xx xxxxxxx xx maso xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) a x xxxxxxx x xxxxx spotřebitelům xxxx xxxxxxxxx poskytujícím služby xxxxxxxxxx stravování.
(4) Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) bodě 1 xxxxxxx na 30 XXX týdně a xx 1&xxxx;500 VDJ xxxxx pro xxxxx, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx možnosti, xx xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "Komise").
(5) Xx xxxxxxxxx Komise xxx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxx 1 i xx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxx v oblastech xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx více xxx 2&xxxx;000 XXX xxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
§10
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx
x) x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 000 XXX xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx limitu xxxxxxxx xx více než 20 XXX týdně, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx x kůzlat x xxxxxx před xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx xx předpokladu, xx je xxxxxxx xxxxxxxx úřední veterinární xxxxx, že xxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx x xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx,
x) x souladu x §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x x přílohou x. 2 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nevyrábějí xxxxx více než 5 x vykostěného xxxx, xxxxx tomu xxxxxxxxxxxx množství xxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx xxxxxxx x skladování xxxx x těchto bourárnách xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X, xxxxx XXX (bodě 38), xxxxx IX x výjimkou požadavku xx xxxxxxx x xxxxxxxxx, v níž xx xxxx xxxxx, x xxxxx X (xxxx 48) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x x xxxxxxx x xxxxx I xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx 3,5 t, xxxxx xx x xxxx skladují jen xxxxxx xxxx x xxxxx potraviny.
(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x §9 x x xxxxxxxx 1, které bylo xxxxxxxxx xxxx poživatelné, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx razítkem, xxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedeným xx xxxxxxxxx právním xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, jde-li x bourané nebalené xxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
§11
Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx
x) xxxx xxxxxx,
1. u xxxxxxx xxxx xxxxxxxx
xx) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx stomatitida, xxx xxxxx, plicní xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx dermatitida xxxxx, xxxxxxx Údolí Xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, africký mor xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, mor xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxx, mor xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (XXX);
xx) generalizovaná xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, sněť xxxxxxxxx, generalizovaná tuberkulóza, xxxxxxxxxxxxxx lymfadenitida (pseudotuberkulóza), xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx salmonelóza, xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, pyémie, xxxxxxx xxxx xxxxxxx;
2. xxxxx
xx) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx akutní xxxxx zdravotního xxxxx x důsledku bronchopneumonie, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, podle xxxxxxx doplněnou bakteriologickým xxxxxxxxxx x vyšetřením xx rezidua xxxxx x farmakologickými xxxxxx. Xxxx-xx xxxx výsledky xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx, x xx xx odstranění xxxx xxxxx, xxx xxxx nepoživatelné;
bb) jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx sarkosporidiózou, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx trichinelózou;
cc) xxxxxxx, anebo xx xxxxx narodila, včetně xxxxxxx plodů;
dd) xxxx xxxxxxxx jako xxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxx je vodnatelné;
ee) xxxx vyhublá xxxx x xxxxxxxxxx anémií;
ff) xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx xxxx vnitřnostech;
b) xxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxx pozitivní xxxx xxxxxxxx xxxxxx xx
1. xxxxxxxxxx a x xxxxxxx prohlídka xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s částí XXXX (bodem 41/G) xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxx xxxx x řadě částí xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx změna xxx x xxxxxxx uzlinách xxxxx xxxxxx nebo xxxx části jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x příslušné mízní xxxxxx;
2. xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx. X xxxx xxxxxx zjištěna žádná xxxxxx xxxxx, posoudí xx jako xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, pohlavní orgány x krev;
c) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx traumatického xxxxxx;
x) xxxx, xxxxx
1. xxxxxxx ze zvířete, xxxxx vykazuje xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxx odchylky xxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxx;
x) jsou-li xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx jakýmkoli xxxxx hnisavým xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
1. xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx uzlinu, xxxxxxxx se uvedené xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx uvnitř xxxxxx orgánu nebo xxxxx xxxxxx,
2. xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx, xx než se xxxxxxxxxx xxx 1, xxxxxxxx tak xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxx postižení, xxxxxxx se rozumí, xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx;
x) maso pocházející x xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx část, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, které xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx, xx jsou xxxxxxxxx onemocněními xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x) xx x) x xxx xxx xx maso xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxx opracované xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx;
x) xxxx zvířete, xxxxx maso xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) až x) xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx jinými látkami.
Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
§12
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx
x) maso xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx,4) xxxxx přípravky, xxxxx xxxxx učinit xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxxxx změkčujících (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx,4)
x) xxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxx látek uvedených xxx písmenem x) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,4) jakož x xxxxxxx antibiotik a xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx jiných xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxx mohou xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx překračuje xxxxxx xxxxxxxx přípustná xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx5) (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxx"),
2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zářením,6) xxxxx xxxxx o xxxxxxxx x lékařským xxxxxx, xxxxx ultrafialovými xxxxxxx,
3. kontaminované xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx o xxx má xxx xxxxxxxxxx Xxxxxx,
4. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx,
x) xxxxx x ledviny xxxxxx starších 2 xxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx přítomnosti některých xxxxx x jejich xxxxxxx u xxxxxx, x xxxxxxxxxxx produktech, xxxxxxxx x napájecí xxxx xxxx zjištěna xxxxxxxxxx těžkých kovů x prostředí.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxx na rezidua xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx rezidua xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky x xxxxxxxx jejich xxxxxxx, jakož x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx a xxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, když na xxxxxxx výsledků xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx návodů Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)
§13
(1) Xxxxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx §4 až 6, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx metodou xx xxxxxxxxxx svalovce (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx ošetřeno chladem. Xxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxxxxxxxxxxx cysticerkózu, xx xx xxxxxxxxxx nepoživatelných xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxx používaných x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného těla xxxxx než 80 xx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx masných xxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, že xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx zjistí x xxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx vykazují xxxxxxx kančí pach [§12 xxxx. 1 xxxx. x) bod 4].
(3) Maso xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tepelnému ošetření x souladu x xxxxxxxxxxxx této vyhlášky xxxxxxxxxxxx xxxxxx masných xxxxxxx.
(4) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx. Xxxxx být označeno xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx se označuje xxxxxxxxx nezávadnost, ani xxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxx xxx x xxxxxxxx razítkem xxxxxxxx; označuje xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisu.
(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxx 2 je xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 49) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx 2 rovnoběžnými xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx kříží xxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 xx, přičemž xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx stejně xxxxxx xxxx xxxxxx okraje xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§14
(1) Xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx určena x nutné xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx na xxxxxxxx xxx, a xx xx xxxxxxxxxxx, xx
x) xxxxxxxxxxxx původu xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem k xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx nákazy, xx xxxxxx jsou xxxxxxx xxxx druhu xxxxxxx,
x) xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx §4 xxxx. 1 písm. a), xx omráčení poraženo x vykrveno, popřípadě x na xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx o xxxxx porážce, však xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx učinit výjimku x xxxxxxxx x xxxxxxx porážku xxxxxxxxxxx,
x) xxxxx poražené x xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x co xxxxxxxxx době xx xxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xx xxxxx. Nelze-li xx přepravit na xxxxx xxxxx 1 xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx x dopravním xxxxxxxxxx, x xxxx xx udržuje xxxxxxx xx 0 xX xx 4 oC. Xxxx-xx provedeno xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx společně x jatečně opracovaným xxxxx. Nebylo-li xxxxxxxxx xxxxxxxx xx místě, xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx poražení,
d) xxxxxxxx xxxxx xxxx během xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx potvrzením o xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx potvrzení"), vystaveným xxxxxxxxxxxx lékařem, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, na xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. V xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx výsledek xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxx, druhu xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x x výsledku xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) x jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx až xx doby, xxx xxxx xx základě xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx bakteriologickým xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx tak, xxx nedošlo k xxxx styku s xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, určenými x xxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx §13 odst. 4 xxxxx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)
§15
Xxxx, xxxxx xxxx xxxxx výsledku xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx poživatelné a xxxxxxxx xx způsobem xxxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxx; podléhá xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
§16
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx podmínek xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nástrojů, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, v případě xxxxxxx i xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx bodech7) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, zavést xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů x xxxxxxxx nápravná opatření xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx bodů,
c) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx o xxxxx, xxxxxxxx x výsledcích xxxxxxxxxxx xxxxxxx, a xx-xx to xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím x podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxx xx všech xxxxx podniku x x případě xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx k xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx xxxxx původ xxxx xxxx zvířete,
e) xxxxxxxx nebo organizovat xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx potřebné x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 14.6.2005 (do xxxxxx č. 232/2005 Xx.)
§17
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor v xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xx xxxxxx"), xxxx
x) prověřovat, xxx x jak plní xxxxxxxxxxxx xxxxxx podniku xxxxx xxxxxxx x §16, xxxxxxxx pravidelné xxxxxxx výsledků xxxx xxxxxxxxx činnosti x xxxxx potřeby xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx doplňujících xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) poskytovat xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx závěry x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xx na xxxxxxxx a realizaci xxxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců xxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx celé xxxx xxxxxxxxx prohlídek xxxx xxxxxxxxx x xx poražení,
b) ve xxxxxxxxx xxxxxxxx nejméně xxxxxx xx xxx x době, kdy xx xxxxxxx x xxxxx. Xxxx úkolem xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xx schváleném chladírenském xxxx mrazírenském xxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xx-xx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx, že ustanovení xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, anebo xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx veškerá xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxx. Xxxxxx-xx úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výroby a xxxxxxx-xx xxxxxxxx k xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx prostorů xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx x ní xx stanovené xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x souladu x §53 xxxx. 1 xxxx. f) zákona, xxxxxxxxx x souladu x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.
(4) Xxxxxx vykonávající xxxxxx veterinární dozor xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx x po xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xx diagnostiku xxxxx x nemocí xxxxxxxxxx xx zvířat xx xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx
§18
(1) Není-li xxxxxxxxx xxxxx, může xxx xxxxxxxxx obchodování xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx získáno
a) ze xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx podléhají xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx moru prasat, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxx druhu xx xxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxx-xx o xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx, xxxx získáno xx xxxxxx, která xxxxxxxxxxx x hospodářství, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx. X posléze uvedeném xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx států xxxxx xxxxxxx 6 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx výskytu xxxxxxx xxxxxx,
x) xx xxxxxxx, xx xxxxx nebyla x posledních 12 xxxxxxxx xxxxxxxx slintavka x kulhavka, xxxxxxxx xxx xxxxxx, vezikulární xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx obrna xxxxxx. X případě výskytu xxxxxxx x těchto xxxxx xxxxx být xxxxx maso xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(2) Předmětem xxxxxxxxxxx xxxxxx být xxx xxxxxxx xxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx může xxx odesíláno xx xxxxxx členských xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 21 dnů xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx 21 xxx xx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx povolit, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxx orgány xxxxx xxxxxxxx, aby xxxx dovezeno xxxxxxx xxxx ovcí, xxx xxxx lichokopytníků, xxx xxxx xxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx stanovenou dobu; x takovém xxxxxxxx xxxx být informovány Xxxxxx a členské xxxxx.
(4) Maso xxxxxx xxx Xxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xx Salmonellu xxx., x xx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x podniku xxxxxx. Toto vyšetření xx xxxxxxxxx, xxx xxx-xx x xxxx, xxxxx je určeno xxx podnik, x xxxx bude xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx majícím xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx o xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, jenž xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pracovnímu programu xxxxxxxxxxxx Finskem a Xxxxxxxx Komisi.
Původní znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§19
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §18, xxxxx být xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedeným v §4 odst. 1 xxxx. d). Xx xxxx xxxxxxx, jestliže xxxx xxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx označení xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zvláštní xxxxxxx v souladu x xxxxx XX (xxxxxxx B) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxx být xxxxxxx, porcováno, xxxxxxxxxx x přepravováno xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxx maso musí xxx v xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxx účelu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x souladu s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
§20
§20 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx.
§21
§21 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
Xxxxx xxxx
§22
(1) Xxxxxxx xxxx xxxxx, prasat, xxxx a xxx, xxxxxxx do xxxxx xx formě xxxxxxx xxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxxx x příčně xxxxxxxxx svaloviny x xxxxxxxx srdečního svalu, xxxxx vyhovuje požadavkům xx čerstvé maso xxxxxxxx x §4 xx 6, popřípadě xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx maso. Xxx-xx x xxxxxxx vepřové xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx svalovce (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ošetřeno xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, který je xxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx, xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 3 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §24 x v xxxxxxx s částí X xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,
x) označeno, xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx x souladu s xxxxxx XX xx XX xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx,
x) provázeno během xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx odesílajícím výrobním xxxxxxxx, xxxxx obsahuje x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x případě xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx také xxxxx a xxx xxxxxxxx. Je-li xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx do xxxxx xxxx, musí xxx na xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx, xxx-xx x mleté xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxx xxxx, určené xx xxxxxxxx třetí xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx prostředku xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxx obchodní xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 2, xxxx xxx uchováván xxxxxxxxx nejméně xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx mohl xxx na požádání, xxxxxx xxxx vytištěné xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím státní xxxxxxxxxxx dozor.
(3) Ustanovení §18 xxxx. 4 xxxxx xxx mleté xxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)
§23
(1) Má-li být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx čerstvé xxxx, xxxxx xxxx
x) xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 18 xxxxxx, xxx-xx x xxxx hovězí xxxx xxxxxx, nejdéle 12 xxxxxx, jde-li x xxxx xxxxxxx xxxx xxxx, a xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx o xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxxxxx zmrazeného xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx na xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx se vykostění xxxxxxx v odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxx do 6 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, a xxx-xx x xxxxxxxxx, vakuově xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx 15 dnů xx poražení zvířete.
(2) Xxxxx maso xxxx xxx
x) xxxxxxx xx 1 hodiny po xxxxxxxxxxx a zabalení xxxxxxxx chladem, pokud xxxxxxxxx x použití xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa xxxxx xxxxxx,
x) baleno x uváděno xx xxxxx
1. chlazené, xx xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) x xxxxxxxxx xx nejrychleji xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 xX. Xxxxxxx určitého xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v odstavci 1 písm. a), xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx chlazení xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx nepřekročí 1 xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx
2. xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx x čerstvého xxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx -18 xX.
(3) Xxxxx xxxx nesmí xxx xxxxxxxx ionizujícím xxxxxxx,6) xxxxx nejde x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxxxxxxxxxx paprsky.
(4) Xxxxx xxxx, k xxxxx xxxxxx xxxxxxx více xxx 1 % xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x §22, xxxxx x x xxxxxxxxxx 1 xx 3.
(5) Xxxxxxxx xxxxx xxxxx X xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxxx získáno, xxxxx xxx použita xx xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxx-xx pro xxxx označení xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
§24
(1) Provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná x dodržování xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx výroby, xxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx mletého xxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx x laboratornímu vyšetření,
c) xxxxxxxxxx na požádání xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx jinak zaznamenávané xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a laboratorních xxxxxxxxx, x xx-xx xx třeba, x x laboratoři, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx může xxx x případě xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx 6 xxxxxx xx xxxx, do xxxxxxx má xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, aby xxxxx xxxx bylo xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx na označení xxxxxxxxx nezávadnosti a xxx na xxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx i datum xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx-xx o zmrazené xxxxxxx,
x) xxxxxxxx neprodleně xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x tom, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx o xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx nebo xxxxxx,
x) x případě bezprostředního xxxxxxxxx pro zdraví xxxx stáhnout x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x obdobných xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx stejné nebezpečí. Xxxx xxxxxxx musí xxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxx xxxxx") xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx účelu než x xxxxxx spotřebě, xxxxx až do xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost,
g) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx výrobního xxxxxx x v případě xxxxxxxxxxx o xxxxxx xxxx x xxxxxxx x účetním dokladům, xxxxx xxxxxxxx určit xxxx původ,
h) provádět xxxx xxxxxxxxxxx program xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx získat xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxx, xxxxx odpovídají xxxx xxxxxxxxx.
(2) Mikrobiologický xxxx mletého xxxx xxxx xxx prováděn xxxxxxx jednou xxxxx. X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx vzorek xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx 5 xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxx), xxx xxxxxxx vyšetřování xx postupuje xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx pomocí xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
§25
(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxxxx musí
a) xxxxxxxxxx, zda x xxx plní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxxx xxxxxxx v §24, xxxxxxxx xxxxxxxxxx rozbory xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku x tím, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) podílet xx xx koncepci x xxxxxxxxx xxxxxxxx školení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx státní veterinární xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx
x) xxxxxx xxxx x podniku, x xxxx se xxxxx xxxx a x xxxx xx výrobní xxxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx jednou xxxxx xxxxx výroby mletého xxxx, xxx-xx o xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx,
x) x závislosti xx velikosti výrobního xxxxxxx x xxxxx xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx rizik, xx xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx a na xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nedostatky, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru xx xxxxxxxx podniku, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx etiket xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx; xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx byly xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x souladu x §53 odst. 1 xxxx. x) zákona, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
§26
Xxxxxxxxxx §22 xx 25 se xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx průmyslové xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx vyrábějícím xxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
Xxxxx polotovary
§27
(1) Masné xxxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xx oběhu, xxxxxxxx xxxx připraveny
a) x xxxxxxxxx xxxx, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx uvedené x §4 xx 6, x xxx-xx o xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, maso zvěře xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené zvláštním xxxxxxx předpisem,2) popřípadě xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx, dovážené x xxxxx země v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x tranzitu xxxxxx a živočišných xxxxxxxx x třetích xxxx a jejich xxxxxx xx těchto xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx metodou na xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxxxxx podniku, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX přílohy č. 3 x této xxxxxxxx, za podmínek xxxxxxxxx x části XX přílohy x. 3 k xxxx xxxxxxxx,
x) z xxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx zmrazeno, bylo xxxxxxx nejpozději xx 18 měsíců, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxx telecí, xx 12 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx, xxxx, drůbeží, xxxxxxx xxxx maso zvěře xx farmovém xxxxx, x xx 6 xxxxxx xx poražení xxxxxxx, xxx-xx o xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx vykostění zmrazeného xxxxxxxxx x skopového xxxx na xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx, získané x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, uváděny xx xxxxx, jen xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §22 x 23.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
§28
(1) Xxxxx polotovary xxxx xxx xxxxxx x
x) xxxxxxx xx xxxxx
1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx co xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 xX, pokud xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx masa, nižší xxx 7 xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masa, xxxxx xxx 4 xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, x nižší xxx 3 xX, xxxxx obsahují xxxxxxxxxx, xxxxx
2. xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 oC,
b) xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x přepravovány x souladu s xxxxxx IV x XX xx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce,
c) xxxxxxxxxxxx podle §29 xxxx. 1, §24 x v xxxxxxx x částí V xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx formuláři xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí xxx uchováváno xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx tak, xxx xxxxx být xx xxxxxxxx, stejně xxxx xxxxxxxxx počítačové xxxxx, xxxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Masné polotovary xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,6) pokud xxxxx o xxxxxxxx x lékařským účelům.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
§29
(1) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx jinak, xxxxx xxxxxxxxxx §24 x 25 pro xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Vzorky masných xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx svaloviny xxxxxxxx po xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx kritérií uvedených x xxxxxxx x. 5 x xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, jednak xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx chlazené, xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx bezpečné místo, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx, pokud se x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx suroviny a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
Xxxxx xxxxxxx, některé xxxxx výrobky živočišného xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx
§30
(1) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, musí xxx
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku, xxxxx je schválen x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce x x xxxxxxx X a II xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce, xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx v §31 xxxx. 1, popřípadě x podniku xxxxxxxx x §9 xxxx. 1, jestliže xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx oddílu,
b) xxxxxxxxxx x čerstvého xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, a xxx-xx x xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx předpisem,2) popřípadě xxxxxxxxxx xx čerstvé xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx v xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z třetích xxxx x jejich xxxxxx xx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx III xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx pasterizovaných xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x v xxxxxxx hotových xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXXX, xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce,
d) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x x souladu x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x části V xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx xxxxx na místě xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Jde-li x xxxxx xxxxxxx, xxxxx nelze xxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx které xxxx xxx tyto xxxxxxx přepravovány a xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx minimální trvanlivosti xxxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx rozkladu datum xxxxxx použitelnosti,
f) xxxxxxxx xxx odpovědností xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx etiketě xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx nebo prvnímu xxxxx. Tímto xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx vzhledem x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx,
2. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx určeno x xxxxxxx xxx xx xxxxx x xxxxx,
3. zdravotní nezávadnosti xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx x ostatních případech,
g) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx VII xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx výrobní xxxxxx xxxxxxxxxx ve schváleném x kontrolovaném xxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenském xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx
1. průvodního xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podnikem, x xxxx vedle xxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx XX (xxxx 4) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx údaj, x xxxxx xxx zjistit, xxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxxxx xx výrobní podnik xxxxxx,
2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem na xxxxxxxxx odpovídajícím používanému xxxxx, xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxx z xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx tohoto xxxx, x xxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx prostředku xx xxxxxx, xxxxxxxxx členského xxxxx, xxxxx z xxxx, které se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx (§13 xx 15). Xx xxxxxxx xxx masné výrobky x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, podrobených xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x částí XXXX (xxxxxxx X bodem 4) xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxx opatřeny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxx k výrobě xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx připravené x tohoto xxxx x jejich xxxxxxx xx oběhu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxx xxxxxxxxx x jsou xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x odstavci 1 xxxx. x) bodě 1, popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. h) bodě 2, xxxx xxx xxxxxxxxx příjemcem po xxxx xxxxxxx 1 xxxx tak, xxx xxxx být xx xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx počítačové xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§31
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx 7,5 x xxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x části X [xxxx 2 písm. x)] přílohy x. 6 x této xxxxxxxx, pokud xxx x vodovodní xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X (xxxx 11) xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx, pokud xxx x nahrazení xxxxx xxxxxxxxxxxxxx skříňkami, x xxxxxxxxx vyplývajících z xxxxx X (xxxx 3) přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx, pokud xxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx skladování xxxxxxx a místnost xxxx xxxxxxxx místo, xxxxx xxxxxxx chlazené, xx skladování xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx skladují.
(2) Xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xx nevztahují na xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx uvedeném x xxxxxxxx 1 x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx výrobky uvedené x §30 odst. 1 písm. x).
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§32
(1) K xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx
x) maso xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) samičí xxxx xxxxx pohlavní xxxxxx x výjimkou xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x močového měchýře,
d) xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx a xxxx xxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxx,
x) a xxx-xx o xxxxxx, xxxxx x výjimkou xxxxxxxx, lalůčků x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx ionizujícímu xxxxxx,6) xxxxx nejde x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)
§33
(1) Vedle požadavků xxxxxxxxx x §30 x 32 se xxxxxxxx, xxx masné xxxxxxx byly
a) xxxxxxxxxx xxxxxx záhřevu, nasolování, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx kombinovány x uzením nebo xxxxxx ve zvláštních xxxxxxxxxxxxxxxxx podmínkách, a xxx x nim xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a nakládací xxxxxxxxx, popřípadě i xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx,
x) xxxxxxxx vyrobeny x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx uvedené x §30 odst. 1 xxxx. f) xxxxxx 1 x 2 nemohou být xxxxxxxxx xx členských xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx tuzemského xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx kontrolováno.
Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
§34
(1) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxx xx oběhu, xxxx být
a) xxxxxxxx xx schváleném, popřípadě xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx,
x) vyrobeny xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze č. 8 k xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s částí XX přílohy x. 7 k této xxxxxxxx,
x) provázeny xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx [§30 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 1], který obsahuje xxx xxxxx upřesňující xxxxx xxxxxx výrobků.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 musí xxxx splňovat xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx oběhu, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx x splňovat xxxxxxxxx xxxxx IX xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§35
Xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxx přebalovacího xxxxxxxxx xxxx xxxxx veškerá xxxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx xxxx přebalování, xxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zaměřené xx xxxxxxxx xxxx,7) xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx vzorky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx na požádání xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx písemné xxxx jinak zaznamenávané xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x je-li xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx na provádění xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx xxxx xxx x případě xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nelze xxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx, zkrácena na 6 xxxxxx xx xxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) uvědomit neprodleně xxxxxxxx veterinární správu x tom, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx jiné poznatky xxxxxx o možném xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx nebo xxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx stáhnout z xxxxx xxxxxxx, získané x obdobných xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx musí xxxxxx pod cíleným xxxxxxx xx xx xxxxxx neškodného odstranění xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx než x lidské spotřebě, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxx způsobem stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) umožnit xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx střediska x v xxxxxxx xxxxxxxxxxx o xxxxxx xxxx x xxxxxxx x účetním xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx hospodářství xxxxxx masa,
h) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx program xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, odpovídající xxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§36
(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxx, zda x xxx plní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §35, xxxxxxxx pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a podle xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx dalších xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxx xx závěry x doporučeními provozovateli xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xx na xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx školení zaměstnanců xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor xx výrobním podniku xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx výroby, xxxxxx x xxxx rizik, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Zjistí-li xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx opakované xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx ve výrobním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, popřípadě učiní xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx nesoucích označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx opatření k xxxxxxx xxxx xxxxxxx-xx x ní xx xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s §53 xxxx. 1 xxxx. x) zákona, popřípadě x souladu x §22 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx
§37
Xxxx-xx xxxxxxxxx jinak, xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouze xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, xxx
x) splňuje xxxxxxxxx §18,
x) xxxx xxxxxxxx z xxxxx xxxx v souladu x xxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x tranzitu xxxxxx a živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx xx těchto xxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§38
(1) Předmětem xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, vyrobené xxxxx nebo xxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxx x čerstvým xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx §19 odst. 1 a 2, xxxxxxxx tyto xxxxxxx xxxx xxx výrobě xxxxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx X0 = 3 xxxx xxxx, xxxxx
x) xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xx zvířat, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx afrického xxxx xxxxxx, tepelnému ošetření xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx podmínek:
1. xxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxxx x hlavní xxxxx uzliny musí xxx xxxxxxxxxx;
2. xxxxx xxx masa xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu, v xxxx bude xxxxxxxx, x xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, přičemž
aa) xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 60 xX xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, během xxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 30 xxxxx xxxxxxx 70 xX,
xx) teplota xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx partie xxxx xxx neustále xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx v xxxxx kusů xxxxx xxxxxxxxx, tak xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
xx) x xxxxxxx těchto činností xxxx xxx xxxx xxxxxx nebo časově xxxxxxxx od čerstvého xxxx xxxxxxxxx x §37,
xx) po xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxx obal xxxxxxx x xxxx 2 xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx VI xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx získáno xx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x výskytu
a) xxxxxx, xx kterou jsou xxxxxxx xxxx druhu xxxxxxx, mohou xxx xxxxx xxxxxxx podrobeny xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx jaký xx xxxxxx x xxxxxxxx 1, při xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx nejméně 70 xX. Xxxxxxx-xx xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx použít xxxxxx ošetření xxxxxxxxxxx xxxxx x hmotnosti xxxxxxx 5,5 xx, xxxxx spočívá x xxxxxxxxx fermentaci a xxxxx xx xxxx xxxxxxx 9 měsíců x xxx xxxxxx xx xx xxxxx xxxx nižší xxx 0,93 x xX xx xxxxx nebo xxxxx xxx 6,
x) xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x) použito x xxx šunky xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx tohoto xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx, uvedené x xxxxxxxxxx 1 x 2, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx kontaminací, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) V xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxx Xxxxxx x členským státům xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx mohly xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx teplot.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)
§39
(1) Čerstvé xxxx, xxxxxxx x §38, xxxx xxx
x) xxxxxxxxxxxx x skladováno xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx čerstvého masa xxxxxxxxx x §37,
x) xxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxx druhů xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx jaké xxxx xxxxxxx x §38.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxx masné výrobky x důsledku xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx výskytu xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1 xxxx. x), xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx maso xxxxxxxx xxxxxxxx uvedeným v §19 xxxx. 1.
(3) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx, že masné xxxxxxx byly xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1 xxxx xxxxx §38 xxxx. 2.
(4) Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx požadavky §37 x 38, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40
(1) Xxx-xx xx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x posledních 12 xxxxxxxx zjištěn xxxxxxx xxx prasat, xxxxx xxx masné xxxxxxx x vepřového xxxx xxxx x vepřovým xxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, pokud Xxxxxx nerozhodla, že xx xxxx omezení xxxxxxxx xxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx území xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx prasat xx území Xxxxx xxxxxxxxx, ač xx xxx nebyla v xxxxxxxxxx nejméně 12 xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx Xxxxxx rozhodnuto, xx xx xxxxxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxxxxxx xxx xx xxxx území xxxxxxxxx. Xx doby xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x vepřového xxxx x této xxxxx xxxxxx xxxxx odesílány xx členských států.
(3) Xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx byla xxxxxxxxxxxx v xx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx afrického xxxx xxxxxx, xxx xxxxx byla xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2, xxxx epizootologicky xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx této xxxxxx, xxxxxxxxx pod xxxxxxxx x).
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků
§40a
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx x registruje x souladu x §22 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx malý xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 6 k této xxxxxxxx xx vztahují xxxxx xx část xxxxxxx, ve které xxxx čerstvé xxxx xxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xx xxxxx se s xxxxxxxx masem xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx které xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx přidávají xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx, x ve xxxxxxx xxxx tyto výrobky xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
(2) X xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx výrobky, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx masných výrobků,
a) xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. g) xxxxxx rozhodnout, že xxxxx výrobce xxx xxxxxxxx výrobků, xxxxx xxxxxxxx xxxx potraviny x jen xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx výrobků, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx ošetření, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxx I xxxx 3 přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx a masné xxxxxxx, xxx úkony, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, uvedených x xxxxx I xxxx 2 písm. b), x), d), x), x) a x) xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx místnost.
(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx potraviny, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx výrobky, mohou xxx xxxxxxxxx uvedené x části X xxxxxx 11 xx 14 přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx a v xxxxx X bodu 1 xxxx. c) x x) xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x §2 písm. xx), xxxxxx jako xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx jiných potravin, xxxxx xxxxxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx xxx xx xxxxxx místností x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx podniků xxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).
(5) Xxx xxxxx obchodování x xxxxxxx, xx xxxxx se vztahují §40x xx 40x, xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx veterinárním xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxx, xxxxx xxxx vyhovují §30 xx 40 x xxxxxxxx x. 6 x 7 x této vyhlášce, xxxxxxx číslice 8 x xxxxxxx (xx. 8-).
§40x vložen právním xxxxxxxxx č. 201/2004 Xx. x účinností xx 26.4.2004
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Na xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx vztahuje část XX přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx dozor x xxxxxxxx intervalech xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx intervalům, xx kterých jsou xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx malý xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx v podniku xxxxxxxxxx, xx kterých xx x nimi x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxx na xx xxxx xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx x xxxxxxx s §40x.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxx intervaly, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx potraviny x xxx malý xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx jeho xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx x xxxx v xxxx xxxxxxx manipuluje x xx kterých xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
§40x xxxxxx xxxxxxx předpisem č. 201/2004 Sb. s xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Pokud xx x označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-), xxxx x podniků, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 2.
(2) O xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx 1, xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxx 2 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx a Xxxxxx.
§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x účinností xx 26.4.2004
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx středisek
§40d
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) výrobky xxx xxxxxxxxxx primárního xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části VII xxxx 1 přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu x přebalování, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XX xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části X bodu 1 xxxx. x), x), x), x) x x) x xxxx 2 xxxx. x), x), x) a x) xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(3) Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx středisek xxxxxxxxx v odstavci 1 musí zůstat xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx původu.
(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx středisek xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 musí být xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxxxx střediskům vydává xxxxxxx veterinární xxxxxx.
(5) Xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx byly xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vedou xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx vysledovat podnik xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ustanovení
§41
Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vystavuje xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxx nakládky. Xxxx xxx xxxxxxxxxx nejméně x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx státu xxxxx xxxxxx, a xx na xxxxxxx xxxxx; xxxx-xx xx xxxx xxxxx x xx-xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx nedělitelný xxxxx. Xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xx xxxxxxxx razítkem x podpisem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxx xxxxxxx xx xxxxx ostatního xxxxx, xxxxx x pořadovým xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
§42
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru x xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacím xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxx, a xx xxxx xxxxxxx jím xxxxxxxx inspekčního týmu. Xxxxx pomocí se xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx technického xxxx, xxx
x) prohlídce xxxx xxxxxxxxx,
x) prohlídce xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx schopen xxxxxxxx xxxxxx nad jejich xxxxx,
x) hygienické xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx výrobků,
d) kontrole xxxxxxx, xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx z hlediska xxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxx schválení, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx výroby, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx provozního x sanitačního xxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx dopravních xxxxxxxxxx a jejich xxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx nakládání xxxx, xxxxxxx x hotových xxxxxxx.
Účinnost xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)
§43
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, popřípadě jiných xxxxxxxxxx xx používají xxxxxxxx xxxxxxxxx tvaru.
§44
Xxxxxxxx
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxx §1821, §28 x §37 xx 40, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx vstoupí xxxxxxx o xxxxxxxxxxx Xxxxx republiky x Xxxxxxxx xxxx v xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx §43 odst. 1 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx smlouvy x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Evropské unii x xxxxxxxx.
Xxxxxxx:
Ing. Xxxxx x. x.
Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
Xxxxxxx x. 1 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XX XXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxx lze xxxxxxxx, xxx jestliže xx
1. x xxxxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xx x xxxxx xxxxx pracuje xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxx i xx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx proti xxxx x xxxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx snadný xxxxx xxxx. Voda xxxx xxx odváděna xx xxxxxxxxxx, opatřené mřížkou x xxxxxxxx uzávěrem. Xxxxx
- v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX bodě 14 xxxx. x) x x), xxxxx XXX xxxx 15 písm. x) x xxxxx XX bodě 16 xxxx. x) xx xxxxxxxxxx odvod vody xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x pachovým xxxxxxxx x x xxxxxxxxxx uvedených v xxxxx XX xxxx 16 xxxx. x) xxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxx odvádění xxxx,
- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x), xxxxx x xx místech x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, který xxxxxxx xxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxx, odolné a xxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxx opatřeny xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nejméně 2 x, v xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x x x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx výše xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx podobným xxxxxxxx upravené; to xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x). Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x místnostech xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 17 xxxx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx před 1. xxxxxx 1988, popřípadě xxxxxxx, v xxxx xxxxxx použití souvisí x xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx xxxxxxxxx původu xxxx zeměpisným xxxxxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx (zákon x. 452/2001 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);
x) xxxxx x xxxxxxxx, nekorodujícího materiálu, x xxxxx xxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx hladkým x nepropustným xxxxxxx;
x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx větrání x xxxxxxxxxx odvod xxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxx x snadno xxxxxxxxxx xxxxx. Nemá-li xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;
2.
x) xx xxxxxxxx pracovním xxxxxx xxxxxxxxxx počet xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx rukou a x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vodou. Zařízení x xxxx rukou xxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx vody nebo xxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxxx xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, dezinfekci a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx (xxxx jen "xxxxx");
x) xxxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx x přívodem xxxxx xxxx o xxxxxxx xxxxxxx 82 xX;
3. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, jako xxxx xxxxxxxx x xxxx;
4.
x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x nástroje, jako xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx snímatelnou xxxxxx plochou, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx do xxxxx x masem, xxxxxx xxxxx a xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx hladké. Xxxxxxx xxxxx je xxxxxxxx x výjimkou xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx čerstvé xxxx;
x) xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxxx proti xxxxxx x splňující hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx xx maso takovým xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx stěnami;
c) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x zařízeného xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx masa;
d) zvláštní xxxxxxxxx, nekorodující x xxxxxxxx označené nádoby x xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx osobám ve xxxxxxxx jejich obsahu. Xxxx nádoby xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx takového xxxx nutné xxxx xxxx-xx xxxxxx xxxx xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx dne x xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx ukládání xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxxxx maso xxxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx vyloučeno nebezpečí xxxxxxxxxxx čerstvého masa;
e) xxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx x podniku provádí;
5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx touto vyhláškou. Xxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx systém xx xxxxxxxx kondenzační xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
6. xxxxxxxxxx výlučně pitnou xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxx x rozsah a xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), x xx xxx xxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxxxxx x používání xxxxxxxx xxxx, x xx x výrobě páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx podmínkou, xx xxxxxxx instalované k xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x že xxxx xxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Potrubí xxx užitkovou xxxx xxxx být zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;
7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x dostatečném xxxxxxxx;
8. xxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky;
9. xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx místnost, xxxxxxxx xxxxxxx orgánům vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxx 17 xxxx xxxxx vhodné vybavení;
10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx kdykoli xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídky (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx;
11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, se sprchami x se splachovacími xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx v případě xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx baleného masa. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx tekoucí xxxxx x studené xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x vhodné xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x mytí, dezinfekci x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx;
12. s xxxxxxxx chladírenských x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x odpovídající xxxxxxxx x xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jatky musí xxx vybaveny xxxxx xxxxxxxxx prostorem a xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx v xxxxxx, xxxxxx schválených xxxxxxxxxx;
13. místnost xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx čisticích, xxxxxxxxxxxxx x podobných xxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení xxxxx
14. Navíc k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx jatky
a) xxxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx péče x xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx podle zvláštních xxxxxxxx předpisů (zákon x. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x technických xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx), xxxxx, xxxxxxxx-xx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx, ohrady pro xxxxxxxx xxxxxx. Stěny x podlahy xxxx xxx xxxxxx, nepropustné, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx. Tyto xxxxx x ohrady musí xxx vybaveny xxx xxxxxxxx, v případě xxxxxxx i xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx (vyhláška x. 245/1996 Sb., k xxxxxxxxx §5 odst. 3 xxxxxx č. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx zvířat xxxxx xxxxxx), xxxxxxxxxx řádné xxxxxxxxx xxxxx. V xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, tak x xxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxx prasat vyhrazen xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx se prasata xxxxxxxx v jinou xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxxxx xx porážecí xxxxx, x xx xxx xxxxxx prostorem, xxxxxxx xxxxxxx 5 m, xxxxx přepážkou, xxxxxxx xxxxxxx 3 x;
x) xxxxxxxxxx xxxxx, oddělené xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx
xx) xxx vyprazdňování x xxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx x xxxxx. Tyto xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx nutné, pokud xx xxxxxxxxxx žaludků x předžaludků provádí xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx odvětráváním x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
- xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx žaludků x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x čištění žaludků x předžaludků xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobem. Xxxx xxx umístěno xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa přepážkou xxxxxxx xxxxxxx 3 x, která ohraničuje xxxxx prostor. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx tato xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx nutném xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx x xxxxx;
- xxxxxxxxxx x činnost xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx jakékoli kontaminaci xxxxxxxxx masa;
- v xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx odstraňuje xxxxx a vylučuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx aerosolem;
- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx přístrojem xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx;
- cesta xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x předžaludky xxxx xxx zřetelně oddělena x dostatečně xxxxxxxx xx cesty xxx xxxxxxx maso. Ihned xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx x předžaludky xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
- xxxxxxxxxxx přicházející xx xxxxx s čerstvým xxxxx xxxxx manipulovat xx žaludky x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx žaludky x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx;
xx) x opracování žaludků, xxxxxxxxxxx a střev, xxxxx xx xxxx xxxxx provádějí na xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx i x xxxxxxxxxxx uvedených xxx písmenem aa) xx předpokladu, xx xx zabráněno xxxxxxx xxxxxxxxxxx;
xx) x opracování x xxxxxxx jiných xxxxx, xxx jsou xxxxx uvedené pod xxxxxxx xx) x xx), xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro skladování xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx droby, pokud xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xxxx na xxxxxxxx lince;
dd) ke xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx spárků x prasečích štětin x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx do xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx x xxx xxxxxxx;
x) oddělený xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx provádí xx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, jestliže to xxxxxxxxxx xxxxxxxx umožňují, xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ohrady xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx zvířat, uzamykatelné xxxxxxxx xxx porážení xxxxxx xxxxxx a xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x nepoživatelného xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxx-xx x xxxxxx porážení xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou provedena xxxxxxxx k zabránění xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx posouzeno xxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxx xxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx podezřelá;
f) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, vybavené xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxx, aby xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx styku s xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx x xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx se zamezilo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx;
x) zařízení, xxxxxxxxxx provádět xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx. X xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx přijít xx xxxxx x podlahou;
j) xxxxxxx dráhy pro xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx;
x) xxxxxxxx prostor xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xx jatkách xxxxxxxx;
x) xxxxxx vybavené xxxxxxxxx xxx vyšetřování xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx vyšetření xx xxxxxxx xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx
15. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx:
x) dostatečně xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x pokud xx x bourárně xxxxxxxx xxxxxx maso, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxx xxxx. Xxxxxxxx maso xxxx být v xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, když xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx;
x) místnost xxx xxxxxxx, vykosťování a xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx registračním xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) místnost x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxx xxxxx x xxxxxxxx provádějí x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené v xxxxx XII bodě 63;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů, xxxxx se xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx chladírenských x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
16. Xxxxx x xxxxxxxxxx podmínkám xxxx xxx xxxxxx, xx kterých xx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxx xxxxxxxx), nejméně
a) xxxxxxxxxx xxxxx, snadno čistitelné xxxxxxxxx x mrazírny, xx kterých xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxx. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),
x) registrační nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx prostor.
17. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxx, xx xxxxxxx xx skladováno xxxxxxx xxxx podle xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírny nebo xxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx uvedených x xxx. bodě 66 (xxxxx odstavci),
b) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx registrační xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru xxxx xxx každý xxxxxxxxxx xxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxxx
18. Xx zaměstnanců, jakož x x budovách x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx udržování xxxxxxxx čistoty.
a) Zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx nebaleným xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx, xx kterých xx x xxxxx masem xxxxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx světlé xxxxx, xxxxxx obuv, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxx xxxx. Zaměstnanci, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx je xx xxxxxxx xxxxxxx pracovního xxx čistý, x xxxxx je xx xxxxx, během pracovního xxx x vyměněn. Xxxxxxx zaměstnanci xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, jakož x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zahájením xxxxx xxx a xxxxxxxxxxxx xxxx. Kdo xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx zvířaty nebo x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x xxxx teplou xxxxx x potom xx xxxxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxx, příjmu, xxxxxxxx x vykládky, xxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xx přepravuje xxxxxxx xxxx, se xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.
x) Xx podniku xxxxxx přístup žádná xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx, anebo areálu xxxxx x zvířat, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx k provozu xxxxx. Musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, hmyzu a xxxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxx x xxxxx, xxxx xxx udržovány xxxxx x x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx i při xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx vyčištěny x dezinfikovány.
19. Prostory, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x jiným účelům xxx x práci x čerstvým xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx farmovém xxxxx. Xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx x prostorech xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. a), kde xx xxxx maso,
b) xxxxxxx drůbežího xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, anebo xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx tyto xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx časovém xxxxxx xxx xxxxxxx čerstvého xxxx xxxx masa xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxxx xx bourárna xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx používané x bourání xxxx xxxx xxx používány xxxxxxx x tomuto xxxxx.
20. Xxxx x xxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx styku x xxxxxxxx.
21. Xxxxxxxx lze xxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx k výrobě xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx použití užitkové xxxx x xxxxx xxxxxx a že xxxx voda xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace masa. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx odlišeno od xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
22. Xxxxxxx xxxxx x skladů xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx podobnými xxxxxxxxx.
23. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx používány x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx neměly nepříznivý xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxxxxx opláchnuty pitnou xxxxx.
24. Xxxxx, které xx mohly kontaminovat xxxxxxx xxxx, nesmí x ním pracovat, xxx xxxxxxx manipulovat. Xxxxx, xxxxx mají xxxxxxxx x manipulovat x xxxxxxxx masem, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx průkazem, xx xxx žádné zdravotní xxxxxxxx nebrání xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx povinny xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx hlásit xxxxx onemocnění infekční xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., o ochraně xxxxxxxxx xxxxxx x x změně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx mortem)
25. Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením x xxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx příchodu xx xxxxx a xx xxxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx vyžadovat xxxxxxxxx x jindy. Provozovatel xxxxx je xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxxx, zejména xxxxxxxx xxxxxxxxx manipulaci xx xxxxxxx považovanou xx xxxxxxxxx. Každé xxxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxx, musí xxx opatřeno identifikační xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx původ.
26. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xx xxxxxxxxxxxxxx osvětlení. Xxxx xxxxxx ověřit, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx.
27. Prohlídka xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx nákazou nebo xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx, xxxxx zda vykazují xxxxxx xxxxxxxx a xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xx xx xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx x xxxx mohla vyskytovat;
b) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, která xx mohla xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxx být věnována xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, xx zvířatům xxxx podávány látky x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx by xxxxx způsobit, xx xxxxxx xxxx je xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
28.
x) Xxxxx úřední veterinární xxxxx nerozhodne xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 24 xxxxx.
x) Xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx v xxxx 27 xxxx. a) x x), xxxxx xxx xxxxxxxx za xxxxxx použití jejich xxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
x) Poražení xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx uvedené x xxxx 27 musí xxx odloženo a xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x zájmu stanovení xxxxxxxx. Xx-xx za xxxxxx stanovení xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, požádá xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx byla xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx se u xxxx provede xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x nichž xxx předpokládat, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx léčbě zjištěného xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
XXX
Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx masa x xxxxxxxxxx s xxx
29. Xxxxxxx zvířata xxxxxxxxx xx prostoru xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx.
30. Xxxxxxxx musí xxx xxxxx. Xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Nesmí xxx promíchávána rukou, xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx.
31. X xxxxxxxx prasat x xxx xxxxxxxx xxxxxxx uvedené x xxxxx VIII xxxx 41 xxxx. X/x) (xxxxx věta) xx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx stažení xxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx kůže, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. X xxxx účelu xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx potom xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxx x xxxx není nutné, xxxxx je x xxxx manipulováno xxx, xx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
32. Vykolení xxxx xxx provedeno xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 45 xxxxx xx omráčení xxxxxxx, xxxxx, v případě xxxxxxx xxxxx náboženského xxxxxxx, xxxxx 30 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxx, srdce, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x přirozeném xxxxxxx x xxxxxxx opracovaným xxxxx. Jsou-li tyto xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx očíslovány xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby bylo xxxxx zjistit, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xx xxxxx x xxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx musí být xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx ponechány x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx; xxxxx však xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx změny, xxxx xxx odstraněn xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx x všech xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx obalu, x xxxxx, prasat x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx odstraněno x xxxxxxxxx xxxxxxx.
33. Xx xxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx prostředkem, xxxxx xxxxxxxxxx je xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx však xxx xxxxx xxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx nafukování sloužící xx xxxxxxx kůže xxxxxx x kůzlat x živé xxxxxxxxx xxxx xxx 15 xx může být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx.
34. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx 4 xxxxx x xxxxx staršího 6 xxxxxx musí xxx předložena x xxxxxxxxx rozpůlená xxxxxxxx xxxxx vedeným středem xxxxxx. Jestliže xx xxxxxxxxx vyžaduje, úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx jakéhokoli xxxxxxx opracovaného xxxx. X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx místní xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx krajská xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx, xxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x prohlídce xxxxxxxx.
35. Až do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxx xxxx odstraňovat, bourat xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
36. Xxxx pozastavené xxxx posouzené jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x nepoživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být co xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
37. Xxxxx xx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx nádoby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx jednoho x xxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx jako nepoživatelné, xxxxxxxx jako nepoživatelný.
38. Xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx včetně xxxxx xx xxxx provádět xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků. Xx-xx xxxx xxxxxx, musí xxx dodržovány požadavky xxxxx XX bodu 14 xxxx. d) x části XX. Xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso.
VIII
Veterinární xxxxxxxxx po xxxxxxxx (xxxx xxxxxx)
39. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx včetně xxxx xxxx xxx xxxxx po porážce xxxxxxxxxxx za účelem xxxxxxxx, xxx je xxxx xxxxxxxxxxx.
40. Xxxxxxxxx xx poražení xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x němu xxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x bodě 41 pohmatem, popřípadě x xxxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx za nezbytné;
c) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx uzlin, x xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, i xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx zjistí, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx prostorů nebo xxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx orgány xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx x xxxx xxxxx xxxxx, xxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx maso;
d) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, barvy, xxxx, xxxxxxxxx i xxxxx;
x) xxxxx potřeby laboratorní xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, o xxxxx xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 xxxx. x) x písm. x) xxx 1 xxxx xxxxxxxx.
41. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
X. Xxxx xxxxxx 6 týdnů:
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x příušní xxxxx xxxxxx (Lnn. retropharyngeales, xxxxxxxxxxxx xx parotideales). Xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxx provést 2 xxxx xxxxxxxxxx x dolní xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx), xxxxx se musí xxxxxxxxx xxxxxx. Jazyk, xxxxxx uvolněný xx xxxxxx umožnění xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x hltanu, xxxx xxx vyšetřen xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx x jejich vyšetření xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxx uzliny xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales et xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx průdušek xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, plíce xx musí xxxxxxxxx x xxxxx třetině xxxxx xxxxxx na xxxxxx podélnou xxx. Xxxx xxxx nejsou xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx otevřely xxxxxx x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx bránice;
e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx jater x xxxxxxxx lobus xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx prohlídka mízních xxxxx pankreatu a xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem;
f) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, craniales xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x mezentiriálních pohmatem, xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx a příslušných xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxx);
x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx a pobřišnice;
j) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohlavních xxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. supramammarici), xxxxxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx x naříznutí. Xxx-xx x xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx vemene otevřena xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx x xxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxxxx). Xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx není xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
X. Skot xxxxxx 6 xxxxx:
x) vizuální xxxxxxxxx hlavy a xxxx. Musí xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Musí xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx musí být xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Musí xx xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx řezem, xxxxx xx xxxx naříznout x dolní xxxxxxx xxxxx kolmým na xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx a srdce. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x byla proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Vyšetření xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx pohmatem;
h) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx xxxxx a kloubů x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. V případě xxxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxx pupku xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx vyšetřit xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
X. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x krku. Xxxx xx naříznout x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx vizuálně xxxxxxxx xxxxxx ústní, xxxxx x xxxxx. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxx, průdušnice x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x hlavní xxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx řezem xxxxxx xx jejich podélnou xxx. Xxxx xxxx xxxxxx nutné, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x srdce. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx komory x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), vyšetření xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ústrojí, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx mízních xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx naříznutí;
g) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x její xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx mízních uzlin (Xxx. xxxxxxx);
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. supramammarici). Xxx-xx x prasnici, nařezávají xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;
x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem. X případě xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx naříznout x xxxxxx xxxxxxx.
X. Xxxx x xxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxxx x příušních mízních xxxxx. Xxxx vyšetření xxxxxx xxxxxxxx, lze-li xxxxxxx, xx hlava xxxxxx xxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxx spotřeby;
b) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx orgány a xxxxx xxxxxx naříznuty x xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx osrdečníku x xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx jater a xxxxxxxxxxx lymfatických uzlin xxxxxxxx. Xxxxxxxxx žaludeční xxxxxx xxxxx k xxxxxxxxx žlučovodů;
f) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx caudales);
g) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx pohmatem;
h) vizuální xxxxxxxxx ledvin, xxxxxxxxx x naříznutí ledvin x příslušných xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x pobřišnice;
j) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánů;
k) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx;
x) jde-li x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x kloubů x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx otevřít.
E. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:
x) vizuální prohlídka xxxxx x krku xx xxxxxxxx jazyka. Xxxxxxxxxx, podčelistní x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. retropharyngeales, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x naříznuty. Xxxxx, předem uvolněný xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vizuální prohlídky xxxxxx ústní x xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, průdušnice x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx mediastinales) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx. Průdušnice x xxxxxx větve xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li plíce xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx jater a xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx jater, xxxxxxxxxxxxxxxx a pankreatických xxxxxxx uzlin;
f) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ústrojí, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. gastrici, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). X xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxx uzliny xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx ledvin x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x příslušné mízní xxxxxx (Lnn. renales) xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka pohlavních xxxxxx xxxxxx x xxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx mízních uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;
x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx;
x) jde-li o xxxxxx x bělouše, xxxx xxx vyšetřeni xx xxxxxxxx x xxxxxxxx svalů x xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx) xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx úponu xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x vyšetřeny xx naříznutí xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
X. X xxxxxxx pochybností xxxx xxxxxx veterinární lékař xxxxxxx další xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx těla xx xxxxxx rozhodnutí x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xxxxxxxxx x xxxx části, xxxxx překážky bránící xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx výroby.
G. Mízní xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx, musí xxx systematicky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
42. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) vyšetření xx xxxxxxxxxxxx u prasat. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx vyšetření xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx svalů kýty, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, jazyka, xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx vyjmutých x xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x pečlivém xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx dutin, xxxx x jejich xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx přepážky;
c) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxxx) xxxxx, xx xxxxxxxx (trichinely). Při xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx x souladu s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v Xxxxxxxx unii.
Úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxx. Zjistí-li xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správě, xxxxxxx dozoru xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx.
XX
Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxx
43. Xxxxxxx xxxx menších, xxx xxxx díly xxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx povoleno xxxxx xx schválených xxxxxxxxxx.
44. Provozovatel xxxxxxxx xx povinen umožnit xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxx provádět všechny x tomu nezbytné xxxxx a xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx k dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x původu xxxx xxxxxxxxxxxx do bourárny.
45. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx bourárny xxx xxxxx, xx-xx xxx xxxxxxxxxx xx zvláštních xxxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx od xxxx, xxxxx uvedeným xxxxxxxxxx odpovídá. Úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxx xxxxxxx volný xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxx xxxx dodržovány.
46.
a) Xxxxxxx maso xxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXX xxxx 15 xxxx. b) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do vhodné xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx odpovídá požadavkům xxxxxxxx v části XXX bodě 15 xxxx. x).
x) Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx zkontrolováno, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx, na němž xx xxxxxxx xxxxx xxxx, musí být xxxxxxx způsobem xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xx prvního xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx 7 oC nebo xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxx teplota xxxxxxxx xxxxxxxxx 12 xX. Xxxxx porcování, balení xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxx teplota xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 xX xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx nebo dalšího xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx jater, xxxxxx a masa x hlavy xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx 3 xX xxxx xxxxx.
x) Odchylně xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) x x) xxxx xxx xxxx xxxxxxx za xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx porážení xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Porážka a xxxxxxxx xxxx xxx x takovém xxxxxxx x xxxx komplexu xxxxx dostatečně xxxxxx xx xxxx, xxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx mohlo xxx xxxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxx do bourárny x tam okamžitě xxxxxxx. Po xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx chladírny.
e) Xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Úlomky xxxxx x krevní xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xx xxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 4 písm. x).
X
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx bouraného x xxxxxxxxxxxx xxxx
47. Schválené xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenské xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
48. Státní xxxxxxxxxxx xxxxx prováděný úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx xxx xxxxxxx x výstupem xxxxxxxxx xxxx,
x) hygienickou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 47,
x) hygienickou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx a xxx xxxxxxx x podniku xxxxxxxxx v xxxx 47,
x) xxxxx nad xxxxxxxx prostorů, výrobních xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxx V, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,
x) jakýkoli xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx za xxxxxxxx x zajištění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
X
Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx
49. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního lékaře, xxxxx proto xxxxxx xxx xx vlastní xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxx x xx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx.
50. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx
x) xxxxxx značka xxxxxxx 6,5 xx široká x 4,5 cm xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx:
- x horní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx České republiky ("XX") jako státu xxxxxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "EHS", xxxx
x) xxxxxx značka xxxxxxx 6,5 xx xxxxxx x 4,5 xx xxxxxx, obsahující xxxxxxxxxxx, xxxxx čitelné xxxxx:
- x xxxxx části xxxxxxx písmeny xxxxx xxxxx xxxxx odesilatele (Xxxxx xxxxxxxxx),
- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku,
- x dolní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".
Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx 0,8 xx, číslice xxxxxxx 1 xx.
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx x úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx prohlídku masa.
Velikost xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx je xxxxx xxxxxxx xxx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx.
51. Xxxxxxx opracovaná xxxx musí být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x souladu x xxxxx 50. Xxxxxxxx se
a) xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx 65 kg xx xxxxx xxxxx, xxxxxxx xx vnější xxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx a xxxxx,
x) xxxx xxxxxx, xxxxxx a selat xxxxxxx xx 2 xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxx nejméně xx xxxxxx xxxxx, x to na xxxxx nebo na xxxxxx xxxxxx xxxx. X xxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx a selat xxxx mít xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti podobu xxxxxxx nebo štítku, xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx 4 xxxxxxx, x xx xx xxxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxx.
52. Xxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx s xxxxx 50, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx členský xxxx xxxx zemi XXX.
53. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 50, x xx buď xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx xxxxx. Označení xxxx xxx uvedeno xx etiketě xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, musí xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx.
54. Xxxxx obaly musí xxx vždy xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx 55.
55. Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx do dalšího xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx 52 x 53 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx 50. Xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx čísla xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxx xxx, xxx xxxx při otevírání xxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx, xxx xx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx zničen. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxx do xxxxxxx xxxxx v xxxxxxx x xxxxx XXX bodem 62, xxxx xxx označení xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. V xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx musí xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací číslo xxxxxx xxxxx. Xx xxxxx i při xxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XXX bodu 59 xxxx. x).
56. Xx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx určeném x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uplatňují xx xxxx 53 x 55. X xxxxx xxxxxxx se xxxxxx xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxx 50. Xx-xx xxxx přebaleno x xxxxx podniku, xxx ve xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx bourárny, xx xxxxx bylo xxxx poprvé xxxxxx xx prvního xxxxx x xxxxx obal xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, určenou Komisí.
58. Xxxxx, které xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xxx oválná xxxxxx xxxxxxx pod xxxxx 50 byla xxxxxxxxxx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx x křížem xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxx xxxxxx úhlem, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x údaje xx xxxxxx razítka xxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx rovněž xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx oválný tvar, xxxxx 6,5 cm x výšku 4,5 xx a xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx následující údaje:
- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx státu xxxxxxxxxxx,
- xx střední xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx,
- x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XXX",
- xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, že xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx musí xxx xxxxxx 0,8 xx, číslice 1 xx.
Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx prohlídku xxxx.
XXX
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx
59. Xxxxx xxxxx (například xxxxxxxxx, xxxxxxx)
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx
- xxxxx xxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxx,
- xxxxx přenášet xx maso xxxxx xxxxxxxx pro zdraví xxxx,
- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx masa během xxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxx. Xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x případě xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.
60. Xxxx-xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx bourání x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. S xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x droby xxxx xxxxxxxx prvním xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx. Xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x bezbarvý a xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x) (xxxxx a xxxxx xxxxxxx); nesmí xxx znovu xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx může xxx upuštěno x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k použití xxx dalšího xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků. Xxxx-xx být předmětem xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx, ledviny xxxx xxxxx, xxxx každé xxxxx balení xxxxxxxxx xxxx orgán.
61. Maso xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx xx dalšího xxxxx.
62. Jestliže xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx požadovanou od xxxxxxx obalu, nemusí xxx xxx průsvitný, xxx bezbarvý. Jako xxxxx xxxx mohou xxx xxxxxx použity xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx jsou xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx bodu 59 písm. b).
63. Xxxxxxx, vykosťování a xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx ve stejné xxxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby tyto xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxx a xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, který xxxx být během xxxxxxxx xx podniku xxxxxxx xxxx poškozením x v xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a x xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) místnosti xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxx prachu a xxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx vzduchem x prostory, xx xxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx přímo na xxxxxxx;
x) obaly xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) obaly xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru x xxxxxxxxxx xxxxxxx. S xxxxx nesmí manipulovat xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx masem;
f) xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx maso může xxx xxxxxx xxxxxx xx dalšího obalu x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 písm. x), xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx do xxxxxxxx.
64. Xxxxx uvedené x této části xxxxx obsahovat pouze xxxxxxx xxxx x xxxxxxx druhu xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, určených x přímému prodeji xxxxxxxxxxxx.
XXXX
Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx
65. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxxxx x připojené x xxxxxxxxx masu xxx xxxx xxxxxxxxx do xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
66. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a díly xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxx vnitřní xxxxxxx xxxxxxx 7 xX, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 xX.
X technologických důvodů, xxxxxxxxxx se xxxxx xxxx, xxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx z tohoto xxxxxxxxx, x to xxx xxxxxxxx xxxx xx bourárny nebo xxxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, pokud doba xxxxxxxx xxxxxxxxxx 2 xxxxxx.
Xxxxxxx xxxx určené xx xxxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x nichž xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zařízením, xxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jsou-li xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx uvedené x §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx díly x xxxxx xxxxxxxx xxxxx, pokud není x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx zrání.
Jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx půlky xxxxxxxxx xxxxxxx xx tři xxxxx, x xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx.
Xxxxxxxx xxxxxxx maso xxxx dosáhnout xxxxxxx xxxxxxx -12 oC xxxx xxxxx a xxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxx-xx x xxxxxxxx čerstvé maso, xxxx být xxxxxxxx xxxxxx o měsíci x xxxx, xx xxxxxx bylo xxxxxxxx.
67. X prostorech xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxx 16 a 17 xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx jiné xxxxxxx, xxxxx by xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xx mohly xxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xx maso xxxxxx x skladované odděleně.
68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx IV xxxxxx 16 a 17 xxxx být xxxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx masa
69. Xxxxxxx xxxx musí být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx uzavíracím xxxxxxxx, xxxxx, jedná-li xx x čerstvé xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx území xxxxx xxxx, zaplombovanými dopravními xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XIV byly xxxxxxx xx celou xxxx xxxxxxxx. Výjimečně xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, půlky xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx na tři xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx při vyšších xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx.
70. Dopravní xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) jejich xxxxxxx xxxxxxx x všechny xxxxx části, xxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx s masem, xxxx xxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, který xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx masa, ani xxxxxxxx, aby maso xxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné;
b) xxxx xxx xxxxxxxx účinným xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx před hmyzem x prachem a xxxx xxx vodotěsné;
c) xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl, půlek xxxx půlek xxxxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, xxxxx čtvrtí, xxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxx xxx xxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx; to xxxx neplatí xxx xxxxxxxx xxxx hygienickým xxxxxxxx xxxxxx. Xxx-xx x leteckou přepravu, xxxxxxxxxx se zařízení x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx k xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x vykládku xxxx.
71. Xxxxxxxx prostředky, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx xxx xxxxx použity x přepravě živých xxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx xx mohly xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx.
72. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx prostředkem xxxxxxxx x jinými xxxxxxx, které xx xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxx kontaminovat, pokud xxxxxx učiněna potřebná xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx maso xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx vybaven xxx, xxx xxxx xxxxx xx xx xxxx xxxxxxx. Žaludky xxxxx xxx přepravovány xxx spařené x xxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx spařené x xxxxxxx xxxxx.
73. Xxxxxxx xxxx může být xxxxxxxxxxxx jen xx xxxxxxxxxxx a dezinfikovaných xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
74. Jatečně opracovaná xxxx, xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx x xxxxxx musí xxx - xxxxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx vždy xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx, xxxxx x droby musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx podložkách, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx uloženy v xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. Tyto xxxxxxxx, xxxxx obaly xxxx xxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx x další obaly. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx vždy x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx musí xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.
75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxx xxxxxxxxx zajistit, xxx dopravní xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
Xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXX X XXXXX KAPACITOU
I
Všeobecné podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx
Xxxxxx x xxxxx kapacitou xxx xxxxxxxx, jen xxxxxxxx má
1. x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx získává x kde xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx:
x) podlahy x xxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxxx proti hnilobě, xxxxx jsou xxxxxxxx xxx, xxx umožňovaly xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx výše xxxxxxx 2 x, x prostorech porážky xxxxxxx do xxxx 3 x. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX bodě 16 xxxx není xxxxxxx pro neschválení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx předpokladu, xx xxxx postaveny xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxx xxxxxxx souvisí x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., x ochraně xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);
x) xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xx odolný xxxxx xxxxxxx x xx xxx xxxxxxx. Je-li x xxxxxxx skladováno xxxx, xxxx x xxx xxx skladovací xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx požadavky;
d) xxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx bez xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx;
x) xxxxxxxxxxxx přirozené nebo xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
2.
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx místům xxxxxxxxxx xxxxx zařízení x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx teplou xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx x studené tekoucí xxxx nebo předem xxxxxxxx vody x xxxxxx teplotě a xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k mytí, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx zařízení x xxxxxxxxxx nástrojů x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX;
3. xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx a xxxx;
4.
x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x nástroje, xxxx jsou xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx pásy x xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nemůže xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx korozi a xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx x na xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxx maso xxx xxxxxx nepřišly xx přímého xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a zřetelně xxxxxxxx nádoby x xxxx x uzávěry, xxxxx brání xxxxxxxxxxx xxxxxx xx vyjímání xxxxxx obsahu. Tyto xxxxxx slouží x xxxxxxxx masa, které xxxx určeno x xxxxxx xxxxxxxx a xxxx být xxxxxxxx xxxx neškodně xxxxxxxxxxxx xx xxxxx každého xxxxxxxxxx xxx;
5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx požadovaných xxxxx xxxxxxxxx. Toto xxxxxxxx musí zahrnovat xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx nepředstavuje nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxx;
6. zásobování xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx se xxxxxxx požadavky xx xxxxxx vodu x xxxxxx x xxxxxxx xxxx kontroly), která xx pod xxxxxx. Xxxxxxxxx xx však xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx potrubí instalované x xxxxxx účelu xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxx a xx xxxx xxxx nepředstavuje xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx musí xxx zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxx pro xxxxxx vodu;
7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx množství;
8. xxxxxx xx hygienické xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vod;
9. xxxxxxx xxxxx umyvadlo x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Umyvadlo xxxx být umístěno x xxxxxxxxx záchodů, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx teplé a xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx jatek x xxxxx kapacitou
10. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxx s xxxxx kapacitou
a) odpovídající xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx péče x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx podle zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx (zákon x. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx týrání, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx) xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx, a xxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx prováděné během xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx provádění xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) x xxxxxxxxx místnosti xxxxx xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx 3 x, xxxxxxxxx xx xx xxxxxx. Během porážení xxxx xxx vhodným xxxxxxxx xxxxxxxx pára;
e) xxxxxxxx umožňující xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx. Zavěšené xxxxx nesmí za xxxxxxx xxxxxxxxx přijít xx xxxxx x xxxxxxxx;
x) chladírnu x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x druhu xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx s xxxxxxxx xxxx případů, xxx xxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx odborného zařízení x xxxxxxx xxxxxxxxx.
11. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, paznehty xxxx xxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx možno xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxx, xxx xx neporáží.
12. Nemůže-li xxx xxxx xxxxxxx x jatek xxxxx xxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
13. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx.
14. Zvířata xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx, xx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, xx xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx této xxxxxxx xxxx xxx xxxxx poraženo xxx xxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, x xxxxx xxxxx x této xxxxxxx, xxxx být před xxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx způsobem xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
15. Xxx xxxxxx xxxxx úkolů xxxx mít xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x uzamykatelnou xxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 3 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX A UVÁDĚNÍ XXXXXXX MASA A XXXXXXX POLOTOVARŮ DO XXXXX
X
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějícího xxxxx xxxx
1. Výrobní xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 1 (xxxxxxx X x XXX) x xxxx xxxxxxxx - mít
a) xxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx a vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx i x bourárně xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxxx provádí x xxxx zvláštní, zřetelně xxxxxxxx xxxxx;
x) místnost xxx balení, pokud xxxxxx splněny podmínky xxxxxxxxx v xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce;
c) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx jednotku, xxxx - vedle xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx - xxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x bodě 1 xxxx. x),
x) xxxxxxxxx xxxxxxx x části X (xxxx 1) xxxxxxx x. 8 x xxxx vyhlášce.
3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 1 x této xxxxxxxx x xxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx přípravu xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx nosit xxxxx xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxxxx nosili xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx proti xxxxxxxx, x xx xxx rukavice pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx čistit x xxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx masa
1. Xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x souladu x §24 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx znečištěné x xxxxxxxxx části xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx odstraněny.
2. Xxxxx maso xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxx nebo xxx xxxxxx masa, xxxxx x xxxx strojně xxxxxxxxxx. Xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x §11 x 12 xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx těl xxxxx, xxxxxx, xxxx xxxx xxx: xxxxx x hlavy s xxxxxxxx žvýkacích xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx, zápěstní x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx x kostí. Xxxxx xxxxxxx (xx xxxxxxxxxx serózy) x xxxxxxx svaly mohou xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx masa xxxxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxx obsahovat xxxxx xxxxxx xxxxx.
X xxxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxxx úkony xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xx xxxxxxxxx xxx xxxxx x balení x xxxxxxx chlazením xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx úseku xxxxxxx xxx 1 hodina, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx vyšší xxx 7 xX x teplota ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx vyšší xxx 12 xX. X xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx odůvodněných přidáním xxxxx xxxx, může xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx delší xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx, xx tím nejsou xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky. Xxxxxx-xx xxxxxxx úkony xxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx déle xxx xxxxxxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx čerstvé xxxx xxxxxxx k přípravě xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx vnitřní xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 4 xX.
3. Xxxxx xxxx xxxx být hluboce xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxx xx výrobě xxxx být mleté xxxx xxxxxxxxxx zabaleno x po xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx stanovených x §23 odst. 2 písm. x) xxxx xxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxx podnik musí - vedle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx I x XXX přílohy x. 1 x této xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx X a XXX xxxxxxx č. 1 xxxx v xxxxxxx X x XX (xxxx 1) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx drůbeží maso, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx žijící zvěře - mít
a) xxxxxxxx xxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx od xxxxxxxxx xxx bourání, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx i x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, jednak xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx tělům xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx tato xxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx místnosti, xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x části XXX (xxxx 63) přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxxx x části XIV (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 nebo x části VIII (xxxx 5) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxx volně xxxxxx zvěře;
c) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, připravených x použití;
d) chlazené xxxxxxxxx pro skladování
- xxxxxxxxx xxxx uvedeného x §27 xxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx zařízení umožňující xxxxxxxxxx teplot stanovených xxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, musí splňovat xxxxxxxxx xxxxx I xxxxxxx č. 7 x xxxxx X xxxxxxx č. 8 x xxxx vyhlášce.
3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X přílohy x. 1 x této xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 xxxx x části XX xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx žijící zvěře, x xxx, xx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxx xxxxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí navíc xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx tito xxxxxxxxxxx xxxxxx hladké xxxxxxxx xxxxxx proti vlhkosti, x xx buď xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx
X xxxxxxxxxx xx druhu xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxx požadavky:
a) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx teplotě;
b) masné xxxxxxxxxx xxxx xxx x expedičních xxxxxxxxxx xxxxxx způsobem bránícím xxxxxxxxxx nebezpečí kontaminace;
c) xxxxx polotovary mohou xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx a xxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx úseku xxxxxxxx xxx 18 xxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx okamžitě xx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x částí XXX x po xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx stanovenou v §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx
Xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx xxxxx maso x masné polotovary, xxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vykonávající tento xxxxx xxxx zejména
a) xxxxxxxxxxx
- xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x souladu x §24 x 29 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx výsledků x xxxxxxx vzorků,
- xxxxxxxxxxxxxxx x hygienický xxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx polotovarů,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti mletého xxxx x masných xxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx skladování x přepravy;
b) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx výsledků xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x zajištění xxxxxxx x xxxxx vyhláškou, x xx x xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx kritérií xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx (xxxxx jde x xxxxx xxxx) x x xxxxxxx x. 5 x xxxx vyhlášce (xxxxx xxx x masné xxxxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxx a xxxxx polotovary xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx mleté xxxx xxxxxxx x xxxxxxx s §22 x 23 této xxxxxxxx x masné xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x §27 x 28 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx
x) xxxxxxx masa xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,
x) masných polotovarů
- x xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx zvířat nebo xxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx (x výjimkou pernaté x xxxxxxxx) části XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,
- x xxxxxxxxx xxxx xxxx x masa xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx farmovém xxxxx části XII (xxxx 66) přílohy x. 1 k xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře,
- ze xxxxxxx části XXX (xxxx 2) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Jsou-li xxxxx maso nebo xxxxx polotovary xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx obsahovat xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo.
4. Není-li xx zřejmé z xxxxx výrobku nebo xx seznamu jeho xxxxxxxx, xxxx být xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx polotovarů pro xxxxx kontroly xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx údaje: druh xxxxxxx, ze xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxx směsi xxxxxxxxxxxx xxxxx každého xxxxx, x x xxxxxxx xxxxxxx obalu xxxxxxxxxx xxx konečného xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx.
Xxx-xx x xxxxx xxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx, vyrobené z xxxxxxx masa (x xxxxxxxx syrových xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxx xxxxx), xxxx xxxxxxx obsahovat xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
- "xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx . . .",
- "poměr kolagen: xxxxx xxxxxxxxx nižší xxx . . .".
XXX
Xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxx (například xxxxxxxxx, kartony) musí xxxxxxxxx xxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxx xxxxx smyslové vlastnosti xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) nesmí xxxxxxxx na mleté xxxx xxxx na xxxxx polotovary xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx,
x) xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx.
2. Další xxxxx xx mleté xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx předem xxxxxxxxx x dezinfikovány.
3. Xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
4. Xxxxxxxx první xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx zajištění xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů, xxxxxx xxx xxx průsvitný, xxx bezbarvý; pokud xxxx splněny xxxxxxx xxxxxxxx bodu 1, xxxxxx xxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx.
XXXX
Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx
1. Mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx zchlazeny. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §23 odst. 2 xxxx. b) xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx vyhlášky.
2. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky), anebo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. X chladírenských nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx skladovány mleté xxxx a masné xxxxxxxxxx společně s xxxxxxxxx potravinami, xxx xxxxx xxxxx obal xxxxxxxx, xx mleté xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx tím nemohou xxx nepříznivě ovlivněny.
IX
Přeprava xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx před vším, xx xx xx xxxxx kontaminovat nebo xxxxxxxxxx ovlivnit, a xx s ohledem xx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx polotovarů xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx stanovené xxxxx xxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx zaznamenává dodržování xxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx xxxxxxx přepravu xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx uvedeného x §29 xxxx. 3 xxxx xxxxxxxx, při xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx stanovené xxxxx vyhláškou, jde-li x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky) do xxxxxxxx maloobchodů xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xx tato xxxxxxxx xxxxxx xxxx než 1 xxxxxx.
3. Xxxxxxx-xx xx výrobní xxxxxx x oblasti xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx-xx o xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXX XXXX - XXXXXXXX XXXXXXX X XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxxx denního průměru


obsah xxxx

xxxxx kolagen/
/masná xxxxxxxxx

xxxxxx xxxxx xxxx

≤ 7 %

≤ 12

xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx

≤ 20 %

≤ 15

xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx

≤ 30 %

≤ 18

mleté xxxx ostatních xxxxx xxxxxx

≤ 25 %

≤ 15



XX
Xxxxxxxxxxxxxxx kritéria
Výrobní xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotka) xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx v §24 xxxx vyhlášky x x xxxxxxx s xxxx stanovenými metodami xxxxxxxxxxxx odpovídalo mleté xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:


X

x

xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x = 5; x = 2

5 x 106/g

5 x 105/x

Xxxxxxxxxxx xxxx
x = 5; c = 2

5 x 102/x

50/x

Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx
x = 5; x = 2

5 x 103/g

102/g

Salmonella xxx.
x = 5; x = 0

xxxxxxxxxxxx x 10 x

X = xxx přijatelnosti, xxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx považovány xx xxxxxxxxxx.
X xx xxxxx 10 m x xxxxxxx stanovení xxxxx x xxxxxx xxxxx a 30 x v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx,
x = xxx, xxx xxxxxx xxxx všechny výsledky xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx,
x = počet xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx,
x = xxxxx jednotek ve xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x x X.

Xxxxxxxx mikrobiologických vyšetření xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:
X. Xxx aerobní xxxxxxxxx xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx xxxx x Staphylococcus aureus xxxx 3 kategorie xxxxxxxxxxx, xx.:
- xx xx X xxxxxx xxxxxxxx x,
- xxxx xxxxxxxxx m x xxxx M,
- nad xxx X.
1. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx:
x) uspokojivou, pokud xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty xxxx rovny xxxx xxxxx než 3 x x případě xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx 10 x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty xxxx
- 3 x x 10 x (= X) x pevném xxxxx,
- 10 m x 30 m (= X) x xxxxxxx médiu,
a xxxxx xx x/x rovno xxxx xxxxx xxx 2/5, xxx x = 5 a x = 2, xxxxx xxxxxxxxx jiným xxxxxxxx stejné nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xx neuspokojivou, xxxx
- xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx X,
- x/x xx vyšší xxx 2/5.
Xx-xx x xxxxxxx aerobních xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 xX xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx splněna, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx interpretace, zejména x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx dosahuje xxxxxxxxxxxxx xxxxxx X, xxxxx xx pro xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx 103 x.
Xxx-xx x Staphylococcus xxxxxx, xxxxx hodnota S xxxxx překročit 5 x 104.
Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx X x X.
X.
Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, u xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx:
- "Xxxxxxxxxxxx x": xxxxxxxx je považován xx vyhovující.
- "Přítomnost x": výsledek xx xxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 5 x vyhlášce č. 202/2003 Sb.
MASNÉ XXXXXXXXXX - MIKROBIOLOGICKÁ XXXXXXXX
Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) musí xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §29 odst. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedenými x xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:


X

x

Xxxxxxxxxxx xxxx
x = 5; x = 2

5 x 103/x

5 x 102/g

Staphylococcus xxxxxx
x = 5; x = 1

5 x 103/x

5 x 102/x

Xxxxxxxxxx xxx.
x = 5; x = 0

xxxxxxxxxxxx v 1 x

X = mez xxxxxxxxxxxxx, nad xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxx.
X xx rovno 10 x x případě xxxxxxxxx počtu x xxxxxx médiu a 30 x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x tekutém xxxxx,
x = mez, pod xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx,

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)
Xxxxxxx x. 6 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX DO XXXXX
X
Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxxxxx")
Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx
1. xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx v xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x umístěny xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx surovin x xxxxxxx xxxxxxx;
2. x xxxxxxx, kde xx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxxx připravují x xxxxxxxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx masné xxxxxxx,
x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx, anebo xxxx xxxxxxxx zařízením xx xxxxxxxx vody;
b) xxxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x nepropustným povrchem, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x, x chladírnách, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx dostatečné xxxxxxxx xxx x vodní xxxx, xxx xx xx nejvíce zamezilo xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení;
g) xxxxxxxxxxxx počet xxxxxxxx x mytí x xxxxxxxxxx rukou s xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx vodou, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o vhodné xxxxxxx. Ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a v xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx baterie ovladatelné xxxxx. Xxxx zařízení xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfekčními xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou;
h) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx;
3. xxxxxxxxx xxxx 2 xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx se skladují xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx
- xxxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx,
- xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x materiálu xxxxxxxx proti vodě x hnilobě, xxxxx xx xxxxxx xxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x udržování xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx dřevěných stěn xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx předpokladu, xx byly xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, popřípadě xxxxxxx, x xxxx xxxxxx xxxxxxx souvisí s xxxxxxx výrobků opatřených xxxxxxxxx původu nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxx původu x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxx zákona x ochraně spotřebitele).
Sklady xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx skladování xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx;
4. vybavení pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx balenými xxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxx xxxxxx ochranu;
5. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx škůdcům, xxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxx.;
6. xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx jsou xxxxxxx stoly, nádoby, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxx, které xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx čistí a xxxxxxxxxxx;
7. zvláštní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby, opatřené xxxxxxx a víky, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx slouží x xxxxxxxx surovin x xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx určeny x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx k xxxxxxxx takových surovin xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx nejsou-li xxxx xxxxxxxx x výrobky xx xxxxx každého xxxxxxxxxx dne z xxxxxxx odváženy xxxx xxxxxxxx odstraňovány, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx ukládání xxxxxxxxxxxx místnost. Jsou-li xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx odstraňovány xxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx tak, xxx xx zabránilo kontaminaci xxxxxxxxx surovin nebo xxxxxxx;
8. xxxxxx zařízení x xxxxxxx x xxxxxxxxxx vybavení x xxxxxxx, k němuž xx xxxx xxxxxxxx xxxx o xxxxxxx xxxxxxx 82 xX, xxxxx jiné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx schválené xxxxxxxxxxx xxxxxx;
9. systém xx xxxxxxxx odpadních xxx, který xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
10. zásobování xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxx a xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx). Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x používání xxxxxxxx xxxx, x xx xxx výrobu xxxx, x xxxxxxxxxxxx ochraně x k chlazení xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx instalované x xxxxxx účelu vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x jiným xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx nepřímé xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx pitnou xxxx;
11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x hladkými, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x umyvadly x xx splachovacími xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxx části xxxxxxx před kontaminací. Xxxxxxx xx nesmí xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxx x mytí x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx baterie xxxxx xxx ovladatelné xxxxx;
12. vhodně vybavenou x uzamykatelnou místnost, xxxxxxxx xxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, pokud xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Není-li xxxx xxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx;
13. xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
14. xxxxxxxx xxxx skříň x xxxxxxx potřeb x xxxxxxx a xxxxxx;
15. xxxxxxxxxxxx zařízení pro xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx dopravní xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx v xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
16. xxxxxxxxxx-xx používané xxxxxxxx xxxxxxx xxxx při xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx některé xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 xxxx. x) a x). X tomto xxxxxxx xxxxx xxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx použity xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, které nevyžadují xxxxxxx xxxx.
XX
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx
X. Všeobecné hygienické xxxxxxxxx xx prostory, xxxxxxxx x nástroje
1. Xxxxxxxx, nástroje a xxxxxxxx xxxxxxx používané xxx práci xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, podlahy, xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx v xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx nebyly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx x dezinfekce xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx četností x xxxxxxxx prostředky, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx stanoveným x §35 xxxx xxxxxxxx.
2. Do xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx vstupovat xxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxxx x na xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx hubeni xxxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxx. Rodenticidní, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx toxické xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx x uzamykatelných prostorech xxxx skříních; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx pouze x práci s xxxxxxx, xxx které xxxx xxxxxxx schválení. Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx práci x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Toto xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x prostorech, v xxxxx xx nepracuje xx surovinami xxxx xxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxx xxxxxxx účely musí xxx používána xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx být používána xxxxxxxx xxxx x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x chlazení xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx x xxxxxxx.
5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx jejich xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx zařízení, nástroje x pracovní xxxxxxx x xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opláchnuty xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx neuvádějí, xx toto xxxxxxxxxx xxxx nutné. Xxxxxxxxxx xxx čištění x xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx v xxxxx X xxxx 14.
6. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
X. Všeobecné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
1. Xx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:
x) zaměstnanci xxxx xxxxx vhodný x čistý xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx hlavy, zakrývající xxxxx vlasy. To xx týká xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxxx x nechráněnými xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxx nejméně při xxxxxx xxxxxxxxx zahájení xxxxx a xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx na xxxxx xxxx být xxxxxxx obvazem xxxxxxx xxxxx xxxx;
x) x xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxx se xxxxxxxxxx x masnými výrobky x xxx xx xxxxxxxx xxxx suroviny x xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, plivat x xxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx potřebná xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, aby xx surovinami a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx by xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx neprokáže, xx xxxxx xxxx xxxxxxxx vykonávat xxx xxxxxxxxx. Xxxx přijetím xx xxxxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x masnými výrobky, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, že xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx činnosti. V xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx každé xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
Xxxxxxx x. 7 x vyhlášce x. 202/2003 Sb.
ZVLÁŠTNÍ XXXXXXXXXXX XXXXXXXX PRO XXXXX XXXXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx výrobky
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx výrobní podnik, xxxxx vyrábí xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx s xxxxxx xxxxxxx x xxxx je,
a) xxxxxx, xxxxxxxxxx velké xxxxxxxxx xxx oddělené xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, popřípadě xxxx x chlazeném xxxxx. Xxxxxxxx suroviny, xxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx x výrobků;
b) xxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx velkých xxx výrobu x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx činnosti xxxxx xxxxxx výrobní xxxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx vyhlášky x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx umožňují uspořádání x xxxxxxx výrobní xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx místnosti;
c) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx přísad, xxxx xxxx potravinářské xxxxxxxx xxxxx;
x) místnost xxx xxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx splněny xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxx X xxxx 3;
e) místnost xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) místnost xxx xxxxxxx zařízení a xxxxxx, xxxx xxxx xxxx a xxxxxx.
2. X xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx musí xxx výrobní podnik:
a) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx obalů;
b) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx není nebezpečí xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x rozmrazování surovin;
c) xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx x zrání;
e) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, pokud xx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxxxx takovým úkonům x podniku xxxxxx;
x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x přípravě masných xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx teploty xxxxxxxxx x části XX xxxx 4;
i) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x baleny;
j) xxxxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx určených k xxxxxxx xxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx místnosti xxxxxxx x příloze x. 8 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx masné xxxxxxx, jichž xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx;
x) xxxx-xx xxxxxxx podmínky xxxx 1 písm. x), je xxxxx xx souhlasem krajské xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxxxx, xx některé x xxxxxxxxx úkonů xxxxx xxx prováděny ve xxxxxx místnosti. Xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxxxxx, xxxx být xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx riziko xxx některé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx
1. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, než xxxx xxxx x masné xxxxxxx, majících xxx xxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxx potravinami musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx část xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x xxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx přijít xx přímého styku x xxxxxxxx a xxxx xx x xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx se xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
3. Xxxxx je xx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, že není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxx, kde se xxxxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxx, xxxxx, nakládají, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx x uvedených xxxxxxxxxxx xxxxxxx jen xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků. Xxxx xx může xxx povoleno xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx za předpokladu, xx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xx nepřicházejí xx xxxxx s xxxxxxx xxxxxxx.
4. V xxxxxxxxxxx xxxx jejich xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x masem, x mletým xxxxx xxxxxxxxxx xxxx surovina, x xxxxxxx xxxxxxx x s xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Podle xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx x výrobní xxxxxx xxxxxxx x §31 této xxxxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx udržována x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 xX. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx v xxxxxx xxxxxxxxx podnicích xxxxxxxxxx výjimku z xxxxxx požadavku, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx vzhledem x xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxxxxxxxxxx xxx přípravě xxxxxxx xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
1. Xxxx, xxxxx xx být xxxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx ze schváleného xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx xx celou dobu xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx použití xxxxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části I xxxx 1 xxxx. x), xxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx podniku x být xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx xx xxxxx dobu xx xxxxxxx xx výrobního xxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxxx požadavky.
3. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx masných xxxxxxx, xxx xx xxxx podle této xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxx žijící zvěře, xx xxxxx pouze xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x hlediska xxxxxxxxxx požadavků této xxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx vykonávající xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx
- čistotu xxxxxxxx x jejich vybavení x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §35 této xxxxxxxx, xxxxxx prověřováním xxxxxxxx x odběrem xxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,
- xxxxxxxx ošetření xxxxxxx výrobků,
- hermeticky xxxxxxxx xxxxxx namátkovým xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x těmito xxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx;
x) odebírat xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx považuje xx xxxxxxxx x zajištění xxxxxxx x touto xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx metody, xxx xxx masný xxxxxxx vyroben x xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, přídatné látky xxxx xxxxxx, x xxx xxxxxxx výrobku xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx xxxxx výrobku uvedený x xxxxx X xxxx 4.
X
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxx x označování xxxxxxxx xx provádí za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxx x tomu vyhrazených. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxx.
2. Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx typy xxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx vyčištění x xxxxxxxxxx.
3. Výroba xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx balení xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx místnosti, pokud xxxxxx xxxxxxxx xxxx 2 xxxx pokud xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) místnost xxxx xxx xxxxxxxxxx velká x xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxx úkonů;
b) xxxxx a xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx musí být xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x tomto xxxxxxx xxxx být skladován x hygienických xxxxxxxxxx x x místnosti x xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
x) místnosti pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxx a xxxxxx x xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx. Obaly xxxxx xxx uloženy xxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxx musí být xxxx xxxxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Od tohoto xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx obalů, xxxxx xxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků;
e) xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxx, masnými xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx výrobky xxxx xxx ihned xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx účelu xxxxxxxxxxx.
4. Na xxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxx masných xxxxxxx xxxx xxx viditelně x čitelně uvedeny xx. xxxx xxxxx:
x) xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx maso xxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx přísad,
b) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx technologických xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx nebo kód, xxxxx umožňuje příjemci x orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx datum,
d) xxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx na xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx výrobek povoluje,
e) xx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx výrobku.
VI
Označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx během xxxxxx xxxx xxxxx po xxxxxx ve výrobním xxxxxxx nebo x xxxxxxx, x xx xx xxxxxx viditelném xxxxx xxxxx čitelnými x xxxxxxxxxxxxxx písmeny. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxx xx výrobku xxxx na xxxxxx xxxxx, xxxxx je xxxxx výrobek balen xxxxxxxxxx, anebo na xxxxxxx připevněné x xxxxxxx xxxxx. Pokud xxxx xx xxxxx xxxxxxx v prvním xxxxx xxxxxxxxxxxx balen xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx, je-li označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx.
2. X xxxxxxx, že xxxx masné xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 zabaleny xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxx xx xxxx 1 a 2 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx nezbytné, xxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx 4 xx umístěno xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx obsahující xxxx xxxxxxx,
x) xxx x masné výrobky x xxxxxxxxx xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx ve xxxxxxxxxx podniku x
- xxxx zásilky jsou xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx povrchu xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx z odesílajícího xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, přijatých x xxxxxxx x tímto xxxxx, a to xx dobu xxxxxxxx x §22 odst. 1 písm. x) xxxxxx a v §35 písm. x) xxxx vyhlášky. Avšak xxxxx výrobky xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx okamžitý xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx opatřeny označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxx 1, 2 xxxx 3 písm. x);
x) xxx x xxxxxxxx xxxxx výrobky prodávané xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x
- xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx x souladu x xxxxx 1 xxxxxxx xx nádobě, xxxxx tyto xxxxxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x druhu xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx o jménu xxxxxxxx, x xx xx dobu xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. e) xxxxxx x §35 xxxx. c) xxxx xxxxxxxx.
4. Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxxxxx následující údaje:
a) x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx výrobního xxxxxxx xxxx přebalovacího xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x kódové xxxxx xxxxxxxxx druh masného xxxxxxx, xxx xxxxx xx výrobní podnik xxxxxxxx,
x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "EHS", xxxx
x) x horní části xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx republika),
ve xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx přebalovacího xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx masného xxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxx podnik xxxxxxxx,
x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".
Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx obalu, xxxxx může xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x masnému xxxxxxx, k jeho xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedeno xx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx otevření xxxxxx xxxxx; xx xxxxxxx, xxx jestliže xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx natištěno xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xx plechovce.
Označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx také xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x odolného xxxxxxxxx, která xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx údaje.
5. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx obsahuje xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx být použito xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x místnostech xxxxxxxxx x části I xxxx 1 xxxx. x), xxxxx xxx xxxxxx místností, x xx:
x) xxx-xx x xxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx schválené chladírně,
b) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, které xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx teplotách, ve xxxxxxxx pevné xxxxxxxxxx, xxx lze xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x jež jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxx, xxx které xxxx xxxxxxxxx určité xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx vyhlášky, musí xxx uchovávány xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xx zřetelem xx dobu xxxxxxxx, xxxx použitého xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Masné xxxxxxx xxxx být, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, přepravovány x dopravních prostředcích xxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx přepravy xxxxxxx překročeny xxxxxxx xxxxxxxxx v §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx vyhlášky.
5. Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) bodě 1 xxxx vyhlášky, musí xxxxxxxx masné výrobky xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxxxxx xxxxxx odesílajícího xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx bylo xxxxx xxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx.
XXXX
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx výrobky x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách
A. Xxxxx k všeobecným xxxxxxxxx xxxx výrobní xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo pasterované xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
1. xxx
x) xxxxxxxx xxx hygienickou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx místnosti,
b) xxxxxxxx xxxxxxxxxx důkladné xxxxxxx plechovek bezprostředně xxxx jejich plněním,
c) xxxxxxxx xxx mytí xxxxxxxxx x pitné xxxx, dostatečně xxxxx x xxxxxxxxxx mastnoty x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x před xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx zkoušce xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx balených do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxx neporušenosti;
2. xxxxxxxx, xxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx byly xxxxxxxx xx zařízení xxx xxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxxx vysoké k xxxxxxxx xxxxxxxx vlhkosti x aby xx x nimi před xxxxxx úplným xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxx přítomnost xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxx pro záhřev xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx
- xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx znečištění. K xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx čisticího zařízení xxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx,
- podle xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx po xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx na odkapání,
- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx uzavření x xxxx autoklavizací xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x odstranění xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x),
- xx záhřevu xxxxxxxxx xx vodě xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx B xxxx 5,
- xxx xxxxxxxxxx xxxx x xx tepelném xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx kontaminací.
B. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx masné xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků, xxx
1. xxx výrobě xxxxxxx xxxxxxx určených ke xxxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxxxxxx zničit xxxx xxxxxxxxxxx patogenní xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů. Xxxx xxx xxxxxxxxxx záznamy x parametrech výroby, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx apod. Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx byly xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
2. xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx s potravinami;
3. xxxx xxxxxxxxx kontroly xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx zaručena xxxxxxxx uzavírání xxxxx. Xxx xxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;
4. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx další xxxxxxxx xxxxxxx vzorků, xxx bylo xxxxxxxx, xx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx podrobeny xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxx
- xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xx xxxx 7 xxx při xxxxxxx xxxxxxx 37 xX, nebo xx xxxx 10 xxx xxx xxxxxxx nejméně 35 xX, xxxxx xxx jakékoli xxxx xxxxxxxxxx kombinaci xxxx x teploty, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx rovnocennou,
- xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx obsahů x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx v xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) pasterované xxxxxxx v hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou;
5. jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx obsahuje po xxxxxxx - pokud xxxxxx povolena výjimka, xxxxxxx voda xxxxxxx xxxxxxxxx xx pitnou xxxx - zbytkové xxxxxxxx xxxxxx.
X. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx některých xxxxx xx vody xxxxxxx x autoklávu x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx x x použití recyklované xxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Tato voda xxxx být xxxxxxxxx x ošetřena chlórem, xxxxx jinak vhodně xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx recyklovaná xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx xxxx musí být xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxxxx xxxxxx použití x xxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx kontaminace, může xx x čištění xxxxxx xx skončení xxxxx xxxxxxxx voda xxxxxxx při xxxxxxxx xxxxx x voda x autoklávů.
IX
Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxx masné xxxxxx
1. Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xxxx mít xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx pokrmů. Tato xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx x x masnými výrobky xxxxxxx časově xxxxxxxx x xx předpokladu, xx xxxxxxxxx používané x xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.
2.
x) Masný xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx masném xxxxxx xxxx xxx co xxxxxxxx xx xxxxxxx
- xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx 10 xX x 60 xX, xxxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx
- xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx na teplotu 10 xX xxxx xxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxx x hotový xxxxx xxxxx xxxx být xx 2 hodin xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 10 xX xxxx xxxxx a xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa však xxxx povolit xxxxxxxxxxx xxxx dvouhodinové lhůty, xxxxx xx takové xxxxxxxxxxx odůvodněno použitou xxxxxxx technologií x xx xxxxxxxxxxx, že xx zaručena zdravotní xxxxxxxxxxx konečného xxxxxxx.
x) Xxxxxx xxxxx pokrm xxxx xxx, xx-xx xx třeba, xxxxxxxx xx zchlazení xxxxxxx xxxx rychle xxxxxxx.
3. Xxx označování xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx třeba xxxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxx obsahoval xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, x xxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx obalu bylo xxxxxxxx uvedeno datum xxxxxx.
4. Výsledky xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx má xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx stanovenou krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxxxxxx příslušného xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 8 x vyhlášce x. 202/2003 Sb.
HYGIENICKÉ XXXXXXXXX X NORMY XXX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxxx x výrobě xxxxxxx, které nejsou xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxx xx xxxxxx podmínek:
a) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx ve zcela xxxxxxxx místnosti xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;
x) tyto xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx použití xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx případů, xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx zařízení nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx výhradně x xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx surovin musí xxx xxxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx musí být xxxxxx označeny. Xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xx xxxxxxxxx následující xxxxxxxx:
X. Xxxxx použitelné xxx xxxxxxx shromažďující xxxx xxxxxxxxxxxxxx suroviny:
1. Xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx chladírenským xxxx xxxxxxxxxxxx skladem xxx skladování surovin xxx teplotě 7 xX nebo xxxxx, xxxxx se suroviny xxxxxxxxxxxxx x netaví xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 3 písm. x) x c).
2. Xxxxxxxxxxxxxx podnik xxxx xxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx lhůtách xxxxxxxxxxx x xxxxxx B xxxx 3 písm. x) a x),
x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx zařízení na xxxxxxxxxx surovin,
e) xxxxxxxx xxx xxxxxx surovin xxxxxx, xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx xxxxxx, x xxxxx může xxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx pouze tavené xxxxxx xxxxxxxxx tuky,
h) xxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx neexpeduje xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx surovin,
j) xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx obsahujících xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx přípravky,
k) xxxx-xx xxxxxxx určeny x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx zařízení, xxxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X bodě 9.
B. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx se na xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx živočišného tuku, xxxxxxx x vedlejších xxxxxxxx:
1. Suroviny pocházejí xx xxxxxx, která xxxx při xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx poražení xxxxxxxxx xxxx poživatelná.
2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx x nečistot. Xxxxx xxxxxxxxx příznaky xxxxxxx x musí xxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3.
x) X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx používá xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx kosti pocházející x jatek, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxx xxxxxxx teplotě 7 xX xxxx xxxxx.
x) Odchylně od xxxxxxx x) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x přepravovány xxxxxxxxxxx xx předpokladu, xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx do 12 xxxxx ode dne, xxx xxxx xxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx škvařeného xxxx xxxxxxx xxxx suroviny xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx prodeje, x nichž xx xxxxx x skladuje xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) a b). Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx ihned xx xxxxxxx zchlazeny.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxx, čistí x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx mohla xxx požadovaná xxxxxxx xxxxxxxxx xx celou xxxx xxxxxxxx.
5. Před xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx vyšetřeny xx xxxxxx zjištění xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx být odstraněny.
6. Xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx metodou, po xxxxx následuje oddělení xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx způsobem. Xx xxxxxxxx použití xxxxxxxxxxxx.
7. Xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxx xx připraven x xxxxxxx s xxxx 1, 2, 3, 5 x 6 x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x bodě 8, xxxx xxx ke xxxxxxxx své fyzikálně xxxxxxxx jakosti xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx.
8. X xxxxxxxxxx xx druhu xxxx tavený xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx následujícím xxxxxx:


xxxx

xxxxxxx

xxxx xxxxxxxxx tuky

jedlý xxx

xxx xxx
xxxxxxxx

xxxxx xxxxxxx xxx

xxxxxxx xxxxx a jiný xxxxxxx xxx pro xxxxxxxx

xxxxx

xxx
xxxxxxxx

xxxxx xxxxxx1)

xxxx

xxxxxxx xxxxx2)

xxxx xxx

XXX3) (x/x olej. xxxxxxxx) nejvýše

0,75

1,25

3,0

0,75

1,25

2,0

1,25

3,0

peroxid xxxxxxx

4
xxxx4)/
/xx

4
xxxx/
/xx

6
xxxx/
/xx

4
xxxx/
/xx

6
xxxx/
/xx

6
xxxx/
/xx

4
xxxx/
/xx

10
xxxx/
/xx

xxxxx xxxx a nečistot

nejvýše 0,5 %

xxxx, xxxx, xxxxx

xxxxxxxx

1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxx získaný xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxx x tuku x xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx.
2) Xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.
3) Xxxxx mastné xxxxxxxx.
4) Xxxxxxxxxxxxxx.

9. Xxxxxxx určené x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx:
x) jestliže xxxx získány xxx xxxxxxx 70 oC xxxx xxxxx: při xxxxxxx nižší xxx 7 xX xx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 24 hodin, xxxxx xxx xxxxxxx -18 xX xxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 xX x mají xxxxx xxxx 10 % (x/x) xxxx xxxxx:
- xxx xxxxxxx xxxxx xxx 7 xX xx dobu, která xxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- při xxxxxxx -18 xX xxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx při xxxxxxx xxxxx než 70 xX x xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx 10 % (x/x): žádný xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx výroba x xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x střev
Navíc x všeobecným xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x x příloze x. 7 (části II) x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx podnik, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x střeva, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky:
1. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx poražení xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx;
2. xxxxxxx, xxxxx nemohou xxx xxxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx vyhrazených x xxxxxx účelu. Xxxxxxx xxxxxxx, které nejsou xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx být uchovávány xxx teplotě xxxxx xxx 3 xX;
3. xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx z jatek xxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx stěny, které xx xxxxxx myjí, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx surovin xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxx xxxx přepravy;
4. xxxxxxxx xxxx xxx vybaveny xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;
5. balení xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxx vyhrazených;
6. xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxx dřevěné xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x příslušnými výrobky.
Příloha č. 9 k vyhlášce x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXX X VYLOUČENÍ XXXXX XXX XXXXXX XXXXXX XXXXXXXXXXXXX X XXXXX

Xxxxxxxx (*)

Xxxxxx

xxxxxxxxx x xxxxxxxx

xxxxxxxx mor xxxxxx

xxxxxxxxx. choroba xxxxxx

xxxxxxx xxx xxxxxx

x) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx F° = 3 xxxx xxxxx(**)

+

+

+

+

x) tepelné xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx nejméně 70 °X

+

+

+

0

x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx xx xxxxx částech xxxx dosaženo xxxxxxx 80 °C

+

+

+

+

x) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 60 °X xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 70 °X po dobu 30 minut

+

+

+

+

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x zrání nejméně xx dobu 9 xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx (xxxx xxx xxxxx) až do xxxxxxxx těchto xxxxxxxxx xxxxxx: hodnota x,x xxxxxxx 0,93 nebo xxxxxxx xX nejvýše 6,0

+

+

+

+

x) xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxxx xxxx xxxx obsahovat xxxxx (*)

+

+

+

0

x) xxxxxx: xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx stanoviska příslušného xxxxxx Evropské unie

+

+

+

0

h) xxxx x pečeně: xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 190 xxx x xxxx x 140 xxx u xxxxxx

0

0

0

+

i) tepelné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxx masa xxxxxxx xxxxxxx 65 °X, která xx xxxxxxxx po dobu xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx hodnoty (xx) xxxxxxx 40

+

0

0

0






Ošetření (*)

Xxxxxx

mor xxxxx

newcast- xxxxx xxxxxxx

aviární xxxxxxxxx

xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx

x) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx X° = 3 xxxx vyšší(**)

+

+

+

+

x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx dosaženo xxxxxxx 70 °C

+

+

+

+

x) tepelné xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx být xx xxxxx xxxxxxx masa xxxxxxxx nejméně 80 °X

+

+

+

+

x) xxxxxxx ošetřeni x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx nejméně 60 °X xx xxxx nejméně 4 xxxxx, přičemž teplota xx xxxxx částech xxxx xxxx dosáhnout xxxxxxx 70 °X xx dobu 30 xxxxx

+

-

-

+

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xx xxxx 9 měsíců x vykostěného xxxx (xxxx xxx kosti) xx do xxxxxxxx xxxxxx typických xxxxxx: xxxxxxx x,x nejvýše 0,93 xxxx hodnota xX xxxxxxx 6,0

+

0

0

0

x) ošetření xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxx x), xxxx však xxxx xxxxxxxxx kosti (*)

0

0

0

0

g) xxxxxx: xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu Xxxxxxxx xxxx

+

0

0

0

x) xxxx a xxxxxx: ošetření xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x zráním xxxxxx xxxxxxx 190 xxx x xxxx x 140 xxx x xxxxxx

0

0

0

0

x) tepelné ošetření xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx teplotu xxxxxxx 65 °X, xxxxx je dosažena xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xx) xxxxxxx 40

0

0

0

+





+: Xxxxxxxx xxxxxx je uznána.
0: Xxxxxxxx xxxxxx xxxx uznána.
(*): Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opatření x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(**): F° xx letální účinek xxxxxxxxxx xxx bakteriální xxxxx. Hodnota X° 3,0 znamená, xx xxxxxxxxxxxxx místo xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx zahřáto, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx letálního xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 121 °X (250 °X) po dobu 3 minut s xxxxxxxxx zahřátím x xxxxxxxxxx.
Xxxxxxx x. 9 xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 652/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 1.1.2005

Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx č. 202/2003 Sb. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 11.7.2003, x xxxxxxxx §18 xx 21, §28 x §37 xx 40, které xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxx, xxx vstoupila x xxxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxxx XX k XX (1.5.2004); a xxxxxxxxxx §43 xxxx. 1 xxxxxxx platnosti xxxx, kdy vstoupila x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx ČR x XX (1.5.2004).
Ve znění xxxxxx xxxxxxxx předpisu xxxx podchyceny změny x doplnění xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č.:
375/2003 Xx., xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx zákona x. 166/99 Sb., x veterinární xxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx), xx xxxxx pozdějších předpisů, x o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x účinností xx 10.11.2003
201/2004 Sb., kterým xx mění xxxxxxxx x. 202/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 375/2003 Xx., x xxxxxxxx x. 381/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx pocházející x akvakultury x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, produkty xxxxxxxx x xxxx xxxx a x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx třetích xxxx
x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
652/2004 Sb., kterým xx mění vyhláška x. 202/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxx, xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx a masné xxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx x. 375/2003 Xx. x vyhlášky x. 201/2004 Sb.
x xxxxxxxxx xx 1.1.2005
232/2005 Xx., xxxxxx se xxxx xxxxxxxx x. 291/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxxxx některých xxxxx xxxxxxxx, jejichž xxxxxxxx jsou určeny x výživě xxxx, x x xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx a xxxxx kontaminujících, pro xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx mohly xxx xxxxxxxx pro zdraví xxxx, u xxxxxx x x jejich xxxxxxxxxx, vyhláška č. 374/2003 Xx., x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x masa x x vyšetřením x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx polotovary x masné xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 15.6.2005
4/2007 Xx., kterým xx xxxx xxxxxxxx x. 201/2003 Xx., xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., xxxxxxxx č. 203/2003 Xx. x xxxxxxxx č. 638/2004 Xx. a zrušuje xxxxxxxx č. 200/2003 Xx.
s xxxxxxxxx xx 5.1.2007
Xxxxxx xxxxxxx x. 202/2003 Sb. byl xxxxxx právním xxxxxxxxx č. 289/2007 Sb. x účinností xx 23.11.2007.
Xxxxx jednotlivých xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, pokud xx jich xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx právního xxxxxxxx.
1) Xxxxxxx XX xxxxx I nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 853/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x platném znění.
Příloha X oddíl X xxxxxxxx III nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx určených x xxxxxx spotřebě, x xxxxxxx xxxxx.
2) Vyhláška č. 201/2003 Sb., o veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
2x) Xxxxxxxxxx Xxxxxx 96/658/ES xx xxx 13. listopadu 1996, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx zařízení, xxxxx xx xxxxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Xxxxxx 94/837/ES xx dne 16. xxxxxxxx 1994, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených xx směrnici Xxxx 77/99/XXX x pravidla xxx obchodování x xxxxxxx z přebalovacích xxxxxxxxx.
2b) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 296/2003 Sb., x xxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx, o xxxxxxxxxxxx x přepravě xxxxxx a o xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx veterinárních xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 382/2003 Sb., x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx se xxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx třetích xxxx.
2c) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 299/2003 Sb., o xxxxxxxxxx xxx předcházení x xxxxxxxxx nákaz x nemocí xxxxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 202/2004 Sb., x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, vyhláška č. 389/2004 Sb., x opatřeních pro xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxx x x změně vyhlášky x. 299/2003 Xx., x opatřeních xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx x. 356/2004 Xx.
2d) §3 xxxx. 1 xxxxxxxx x. 383/2003 Sb., x veterinárních xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx.
3) Xxxxx č. 455/1991 Sb., x živnostenském xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx xxxxx), xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4) §19 xxxx. 3 xxxxxx.
5) Vyhláška č. 53/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx surovin, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx doplňků, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
Xxxxxxxx č. 465/2002 Sb., kterou xx stanoví maximálně xxxxxxxxx množství xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Vyhláška č. 273/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx léčiv x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx používaných v xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, ve znění xxxxxxxxxx předpisů.
6) Xxxxxxxx č. 297/1997 Sb., x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx.
6x) Nařízení Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1774/2002 xx xxx 3. října 2002, kterým xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě.
6b) Rozhodnutí Xxxxxx 2001/471/ES ze xxx 8. xxxxxx 2001, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxx pravidelné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx podle směrnice 64/433/XXX o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produkce čerstvého xxxx a obchodování x xxxxxxxx xxxxx x xxxxx směrnice 71/118/XXX x hygienických xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xx xxx.
7) Xxxxxxxx č. 147/1997 Sb., o xxxxxxx xxxxxxxxx kritických bodů x technologii výroby, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
7a) Xxxxxxx X xxxxx XXX xxxxxxxx XX xxx 4 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004 ze xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla pro xxxxxxxxxx úředních xxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
8) Xxxxxxxxxx Xxxx 95/409/ES ze dne 22. xxxxxx 1995, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxx mikrobiologické xxxxxxxxx xxxxxx čerstvého xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx masa určeného xxx Xxxxxx a Xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Xxxxxx 2003/470/ES xx dne 24. xxxxxx 2003, xxxxxx xx povolují xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx určeného xxx Xxxxxx x Xxxxxxx.
9) Vyhláška č. 326/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), d), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x změně x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx zmrazené xxxxxxxxx, ve znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
10) Zákon č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x tabákových výrobcích x x změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
11) Vyhláška č. 304/2004 Sb., xxxxxx se xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx použití xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx.
12) Vyhláška č. 383/2003 Sb.