Plné znění - 202/2003 Sb.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxxxxx

§1

(1) Xxxx xxxxxxxx upravuje x xxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx společenství¹⁾ xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x) xxxxxx čerstvého xxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě x xxxx xxxxxxx do xxxxx,

x) výroby xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx do xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x masnými xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Evropské unie (xxxx xxx "xxxxxxx xxxx").

(2) Tato xxxxxxxx xx nevztahuje na xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x skladování xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx výrobků živočišného xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx, jestliže xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxx prodeje výlučně xx účelem přímého xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx.

Xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§2

Xxx účely xxxx xxxxxxxx xx rozumí

a) xxxxx - xxxxxxx xxxxx domácího xxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxx xxxxx x Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx a xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx x lidské xxxxxxxx, x případě xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx maso, králičí xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx"), xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx státem (dále xxx "třetí xxxx"),

x) xxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x ochranné atmosféře, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx použito xxxxxx xxxxxxxx než chlazení xxxx xxxxxxxx,

x) masem xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx xxxxxx x xxxxxx tepelně opracovaných xxxxxxx výrobků, xxxxxxx xxxxxxxx oddělením xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xx vykostění na xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, kostí hlavy, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx a kostí xxxxx, xxxx a xxx, xx xxxxxxxxxx, xx nichž xxxxxxx x xxxxxxxx kosti x porušení xxxxxxx xxxxxxxxx masa,

d) xxxxxx xxxxx - xxxx xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx mlýnkem,

e) xxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxx xxxxx písmene x), xx kterému xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, anebo xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx masa, x xxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxx čerstvého xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxx nebo s xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxxxx tak, xx xx při xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx zjišťuje, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx čerstvého masa. Xx xxxxx výrobky xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx i mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx §22 xx 29,

x) xxxxxxxxx dalšími xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu - xxxxxx výtažky, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx x určený x xxxxxx spotřebě, xxxxxxx (xxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx bílkoviny, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx tuku x xxxx), xxxxxx xxxxxx, moučka x xxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx sušená xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxx,

x) hotovými xxxxxxx xxxxxx - masné xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, vařené xxxx xxxxxxxxxx, zabalené xx xxxxxxx obalu x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx - xxxxxxxx produkt xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx f) x x), xxxxx xxx přípravě hotových xxxxxxx xxxxxx,

x) ochucovacími xxxxxxxxx - xxxxx xxx xxxxxx k xxxxxx spotřebě, xxxxxxx, xxxxxx a aromatické xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxx byliny x xxxxxxxxxx výtažky z xxxx,

x) xxxxxxx opracovaným xxxxx - celé xxxx xxxxxxxxxx jatečného xxxxxxx po vykrvení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx výši xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx, oháňky x xxxxxx xxxxx, x xxxxx, xxxx, koz x xxxxxxxxxxxxxx xxx xx stažení xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx, xxxx být upuštěno xx xxxxxxxx xxxxx x končetin xx xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx, jestliže xx xxxx xxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx - xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), byť xx x tímto xxxxx ještě přirozeně xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx - xxxxx z xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx průdušnice x xxxxx,

x) xxxxxxxxx - xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx fyzikální xxxxxx, xxxxxxxxx záhřev, uzení, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, určený k xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxx živočišných produktů x xxxxxxxxx xxxx xxx přídavku xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx kombinace xxxxxxxxx postupů,

o) xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxx,

x) nakládáním - xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx soli a xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxx - ošetření xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx nakládaného xxxx a xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek, které xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx snižování vlhkosti xxxxx xxxxxxx přirozené xxxxxxxxxxx xxxx enzymatické xxxxxxx, jež xx xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx smyslové xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxxxx okolní xxxxxxx,

x) xxxxxxx - přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxx masa nebo xxxxxxx xxxxxxx pomocí xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x čerstvým xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, jakož x xxxxx první xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x prvním xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx masných výrobků xxxxxxxxxx xx prvního xxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xx dalšího xxxxx xxxx xxxxx nádoby, xxxxx i tento xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxx, určená x xxxxxxx xxxxx xxxxxx proti xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx během tepelného xxxxxxxx a po xxxxx ošetření,

w) xxxxxxxx - xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, popřípadě xxxx xxxxxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxx pokrmy nebo xxxxx xxxxxxx,

x) přebalovacím xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx sklad, xxx xx xxxx v xxxxxx xxxxx, určené x xxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx do xxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx,

x) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, provázené xxxxxx xxxxxxxxxxxx osvědčením zdravotní xxxxxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx dokladem,

aa) xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx výrobků - xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxx 10 % xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§3

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx xxxx, zveřejňuje xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx s jim xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Při schvalování xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx určeno, xxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx masa, xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx výrobků, x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotce xx xxxxxxx samostatné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Samostatné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xx xxxxx přidělí xxx výrobnímu xxxxxxx, xxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx surovin nebo xx xxxxxxxxxx, na xxx se vztahují xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,²⁾

x) je xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(3) Je-li xxxxxxx xxxxxx požadující xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 2, xxxxx xxx xxxxxxxx, vybavení x xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxx podniky.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx xxxx

§4

(1) Jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, a xxxxxx, xxxxxxx do oběhu, xxxx být

a) xxxxxxx xx jatkách, které xxxx schváleny x xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x částech X x XX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, x to x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx podrobeno xxxxxxxxx xxxx poražením (ante xxxxxx), xxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx a xx základě xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx vyhláškou,

b) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X a XXX přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx prohlídce xx poražení (xxxx xxxxxx), provedené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem podle xxxxx XXXX přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx x xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx změny xxxxx mechanických poranění, x nimž xxxxx xxxxxx xxxx porážkou, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (malformací) xxxx xxxx. Zjistí-li se xxxxxx poranění, znetvoření xxxx xxxxx, xx xxxxx prokázat zejména xxxxxx vhodných xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx nemají xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx x xxxxx a xx nejsou xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx části XX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) provázeny xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx obchodního dokladu, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx XI (xxxx 50) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx podniku, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxx určeno x xxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx být xx xxxxxxxx xxxxxx vykonávajících xxxxxx veterinární dozor xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystavené xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx v xxxxxxx xx vzorem xxxxxx xxxxxxxxx, používaným v xxxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx unii (xxxx xxx "formulář odpovídající xxxxxxxxxxx vzoru"), jde-li x xxxxxxx xxxx x xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x čerstvé xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředku xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx stát,

f) xx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxxx nezávadně skladovány xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx XIV xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x kontrolovány v xxxxxxx s xxxxx X xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) přepravovány za xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XV xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce.

(2) Čerstvé xxxx, xxxxx není xxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx státy (xxxx xxx "obchodování"), xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxx xx toto xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zvláštním xxxxxxxxx v souladu x xxxxx XI (xxxxxxx B) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(3) Průvodní xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1, popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. e) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx dobu 1 xxxx xxx, xxx xxxx být xx xxxxxxxx, stejně jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§5

(1) Jde-li o xxxxx xxxxx xxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx v §4 xxxx. 1, anebo x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx baleny xx xxxxxxx xxxxx x bourárně, xxxxx xx schválena x xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce,

b) xxxxxxxxx, rozbourány xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, získány x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx x musí xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx požadavkům §4 xxxx. 1 xxxx. x) xx x) a xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XV přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxxxxx z xxxxx xxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x živočišných produktů x xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx části XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Maso xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) x x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§6

Xxxxx musí pocházet xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx schválené xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 x 5, x xxxx-xx porcované, xxxxxxxxxx stanoveným x §5.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§7

(1) Xxxxxxx maso, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx chladírenském nebo xxxxxxxxxxxx skladu x xx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí

a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. b), x), f) x x) a §5 x 6, anebo xxx dovezeno x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx a živočišných xxxxxxxx x třetích xxxx x xxxxxx xxxxxx do těchto xxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx určení xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx průvodního xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenského xxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař na xxxxxxx osvědčení xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx ke xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx čerstvé maso, xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx jeho xxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx pod xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx třetí xxxx x xx xx xxxx nebylo x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx jiné xxxxxxxxxx, xxxx

x) odpovídat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v §4 až 6 x xxxxxxxxx veterinárním xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx,

x) být provázeno xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx formuláři xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxx maso, x xxxxx byl xxxxxxxxx xxxxx obal x xxx xx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, než xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx

x) odpovídat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxx x podmínkám xxxxxxxxxx x xxxxxxxx 1,

x) xxx vyjmuto x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 xx 7 se neuplatňují, xxx-xx o xxxxxxx xxxx, které xx xxxxxx

x) k jinému xxxxxxx než x xxxxxx xxxxxxxx,

x) xx xxxxxxx nebo xxx xxxxxxxx studie x xxxxxxx, xx-xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx maso xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x že xxxx xx skončení xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx masa xxxxxxxxxx x rozborům, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona xxxxxxx, xxx xxxx x xxxxx, nesplňujících xxxxxxxx xxxxxxx v částech X x XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx do xxxxx x Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx

x) jatky, x něž se xxxxx,

1. xxxxxxxx xx xxxx xxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "VDJ") xxxxx a xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx,

2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx částí X x XXX, xxxxx XIV (xxxx 66, první, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx 67), xxxxx XX (xxxx 69, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, a bodů 71, 72 x 73) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx č. 2 x této xxxxxxxx,

4. xxxx xxxxxxxx xxx x hodiny a xxxxx xxxxxxx jí xxxxxxxx xxxxxx původ, xxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx mohla být xxxxxxxxx jejich prohlídka xxxx poražením podle xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, a xx buď v xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, a xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx prohlídku xx xxxxxxxx podle xxxxx XXX (xxxx 32) x xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xxxx xxxxx, anebo zdá-li xx být xxxxx xxxxxxxx, xxxx prohlídku xx poražení xxxxxxx xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx jeho xxxxxxxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx V a XXX přílohy x. 1 x této xxxxxxxx.

(2) Xxx uplatňování xxxxxxxx 1 se xxxxxxx x těchto xxxxxxxx (xxx používání xxxxxxxx se xxxx xxxxxxx jako xxxxxxx xxxxxxxxxxx druhů):

a) jeden xxx dospělého skotu xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x živé xxxxxxxxx xxx 300 kg ....... 1,00 XXX,

x) xxxxx kus xxxxxxxxx xxxxx...................................................................................................... 0,50 XXX,

x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,

x) xxxxx x xxxx hmotnosti do 100 xx.......................................................................................... 0,15 XXX,

x) xxxx xxxx xxxx...................................................................................................................... 0,10 VDJ,

f) xxxx, jehně nebo xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.

(3) Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. a) xxxx 1 se xxxxx vztahovat xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxx časově xxxxxxxx xxxxx týdne na xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx požadavky:

a) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, která xx xxxxxxx, absolvovala xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx podmínek výroby, xxxxxx krajskou veterinární xxxxxxx,

x) porážená xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,³⁾ xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x),

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx podrobena xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx poražení,

d) xxxx xx získáváno x xxxxxxxxxx, xxxxx odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 k této xxxxxxxx,

x) xxxxxx xx xxxxxxx xx maso xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx náležejících xxxxxxxx uvedeným xxx xxxxxxxx b) x x xxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 1 xxxxxxx xx 30 XXX týdně x xx 1&xxxx;500 XXX xxxxx xxx jatky, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 3. Seznam xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "Xxxxxx").

(5) Xx xxxxxxxxx Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 1 x xx xxxxxx k xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxx xxxxxxxxxx potíže, xxxxx xxxxxxxxxx více xxx 2&xxxx;000 VDJ xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§10

(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx

x) x xxxxx xxxxxx porážení xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx 20 XXX týdně, xxx-xx o porážení xxxxxx x kůzlat x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx xx porážce xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x že xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxx x §49 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx x x xxxxxxxx x. 2 x xxxx vyhlášce xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud nevyrábějí xxxxx xxxx xxx 5 t vykostěného xxxx, xxxxx tomu xxxxxxxxxxxx množství nevykostěného xxxx. Xxx bourání x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx bourárnách xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X, xxxxx VII (xxxx 38), části IX x výjimkou požadavku xx xxxxxxx v xxxxxxxxx, x níž xx xxxx xxxxx, x části X (xxxx 48) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x xxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenské xxxxxx x xxxxxxxx xx 3,5 x, xxxxx se x xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx x xxxxx potraviny.

(2) Xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x §9 x x xxxxxxxx 1, které bylo xxxxxxxxx xxxx poživatelné, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx tvaru, xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, ani xxxxx razítkem, které xx xxxxx být x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisu; xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§11

Xxxxxx veterinární lékař xxxxxxx jako nepoživatelné

a) xxxx xxxxxx,

1. x xxxxxxx byla zjištěna

aa) xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx Xxxxx Xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, africký mor xxxxxx, xxxxxxxx mor xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxx malých xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, neštovice xxxx x xxx, xxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx transmisivní spongiformní xxxxxxxxxxxxx (TSE);

bb) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxx slezinná, xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx tuberkulóza, xxxxxxxxxxxxxx lymfadenitida (pseudotuberkulóza), xxxxxxxxx, vzteklina, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

2. xxxxx

xx) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx zdravotního xxxxx x xxxxxxxx bronchopneumonie, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx meningoencefalomyelitidy, xxx jsou potvrzeny xxxxxxxxxxxx prohlídkou, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx bakteriologickým xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxxx látek x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxx výsledky xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, posoudí xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, generalizovanou xxxxxxxxxxxxx xxxx trichinelózou;

cc) xxxxxxx, anebo xx xxxxx narodila, včetně xxxxxxx xxxxx;

xx) xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx x jejich xxxx je vodnatelné;

ee) xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxxx nádory, xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx vnitřnostech;

b) xxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xx

1. xxxxxxxxxx x u xxxxxxx prohlídka xx xxxxxxxx provedená x xxxxxxx s xxxxx XXXX (bodem 41/X) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx změny v xxxx xxxxxx nebo x xxxx částí xxxxxxx opracovaného těla. Xxxx-xx xxxx zjištěna xxxxxxxxxxxx xxxxx jen x xxxxxxx uzlinách xxxxx xxxxxx nebo xxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx, posoudí xx jako xxxxxxxxxxxxx xxx postižený xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x příslušné xxxxx xxxxxx;

2. brucelózu, xxx xx potvrzena xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx. X xxxx xxxxxx zjištěna xxxxx xxxxxx změna, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx x krev;

c) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, místně xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;

x) maso, xxxxx

1. xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx vykazuje xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

2. xxxxxxxx xxxxxxx odchylky xxxxx, xxxxx, konzistence xxxx xxxxx;

x) jsou-li xxxxx xxxx přesvědčení xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo nebo xxxxx postiženy kaseózní xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

1. xxxx xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx uzlinu, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxx,

2. změněné x xxxxxxxx xxxxx xx všech xxxxxxxxx, xx než se xxxxxxxxxx xxx 1, xxxxxxxx xxx uzná xx vhodné xxxxxxxx xx xxxxx a xxxxxx aktivity xxxxxxxxx, xxxxxxx xx rozumí, xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxxxxxx x krvavého xxxxx;

x) xxxxxxx opracované xxxx, xxxx xxxx, anebo xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, které xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx, že jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx pod xxxxxxx x) xx f) x pro xxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxx opracované xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx pod xxxxxxx a) xx x) xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx i xxxx xxxxxxxxxx obsahem xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§12

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx posoudí jako xxxxxxxxxxxxx xxxx

x) maso xxxxxx, kterým byly xxxxxxxx zakázané látky,⁴⁾ xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx změkčujících (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx,⁴⁾

x) xxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx uvedených xxx xxxxxxxx x) x podávaných se xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,⁴⁾ jakož i xxxxxxx antibiotik x xxxxxx xxxxx, pesticidů xxxx xxxxxx látek, xxx jsou xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx nebezpečným nebo xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx obsah xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx⁵⁾ (xxxx xxx "stanovené xxxxxx"),

2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x lékařským xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

3. xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx v takovém xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx uplatňovaných v Xxxxxxxx xxxx x xxx xx xxx xxxxxxxxxx Xxxxxx,

4. xxxxxxxxxx xxxxxxx pohlavní pach,

c) xxxxx x xxxxxxx xxxxxx starších 2 xxx, xxxxx pocházejí x xxxxxxx, v xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx x zvířat, x živočišných xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x napájecí xxxx byla zjištěna xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x prostředí.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxx na rezidua xxxxx škodlivých xxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x farmakologickými xxxxxx x produkty xxxxxx xxxxxxx, xxxxx i xx rezidua xxxxxxx xxxxx, xxxxx přecházejí xx xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxx xxx provedeno xxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxx. Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx návodů Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§13

(1) Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx koňské, xx které se xxxxxxxx §4 xx 6, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx svalovce (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx ošetřeno chladem. Xxxxxxx xxxx x xxxxx pocházející ze xxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxxxxxxxxxxx cysticerkózu, xx xx xxxxxxxxxx nepoživatelných xxxxx ošetřují xxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x plemenitbě, kryptorchidů, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla xxxxx než 80 xx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx označením x xxxxxxxx x xxxxxxx x ustanoveními xxxx vyhlášky xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xx však neplatí x případech, x xxxxx je xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, že xx použití xxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx zjistí a xxxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx, xxxxx vykazují xxxxxxx xxxxx xxxx [§12 xxxx. 1 xxxx. b) bod 4].

(3) Xxxx strojně xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xx označuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx razítkem, které xx mohlo být x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisu.

(5) Xxxxxxxxx označením podle xxxxxxxx 2 xx xxxxxx značka xxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 49) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx 2 xxxxxxxxxxxx čarami, xxxxx vodorovně xxxxx xxxxxxx značku a xxxx xx sebe xxxxxxxx xxxxxxx 1 xx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx rovnoběžné xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxx vnější xxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Maso zvířat, xxxxx byla xxxxxx x nutné porážce, xxxx xxx uváděno xxx na tuzemský xxx, a xx xx xxxxxxxxxxx, xx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxx zvířete xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx xxxx nebezpečí xxxxxx nákazy, na xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx druhu xxxxxxx,

x) xxxxx xxxx podrobeno xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx §4 odst. 1 xxxx. x), xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxx x na xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx rozhodl o xxxxx xxxxxxx, však xxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx výjimku x xxxxxxxx a xxxxxxx porážku xxxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x xx xxxxxxxxx xxxx po xxxxxxx přepraveno za xxxxxxxxxxxx hygienických podmínek xx jatky. Nelze-li xx přepravit xx xxxxx během 1 xxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x němž xx xxxxxxx xxxxxxx xx 0 ^xX xx 4 ^xX. Xxxx-xx provedeno xxxxxxxx xx místě, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx společně x xxxxxxx opracovaným xxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx (dále jen "xxxxxxxxx potvrzení"), vystaveným xxxxxxxxxxxx lékařem, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xx formuláři xxxxxxx Státní veterinární xxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx zdravotní xxxxxxxxx potvrzovat i xxxxxxxx výsledek xxxxxxxxx xxxx poražením x xxxxxxxxx údaje x xxxx x hodině xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x x výsledku xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) s xxxxxxx xxxxxxxxxxx tělem xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xx xxxx, kdy xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení, xxxxxxxxx xxxxxxxx bakteriologickým xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, zachází xxx, xxx xxxxxxx x xxxx xxxxx x xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx §13 xxxx. 4 xxxxx xxx maso xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§15

Xxxx, které xxxx xxxxx xxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx poživatelné a xxxxxxxx se způsobem xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§16

Xxxxxxxxxxxx podniku musí xxxxx veškerá opatření xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) provádět xxxxxxxxx vlastní xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kontrol xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx kontrolu zařízení, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x případě xxxxxxx i xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxx⁷⁾ xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x nepřijatelného xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, vyloučení xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxxx xxxxxx postupy sledování xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx nápravná opatření xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) poskytovat xx požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx o xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x x laboratoři, xxxxx xx na xxxxxxxxx kontrol xxxxxx,

x) xxxxxxxxx orgánům vykonávajícím x xxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxx xxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx masa xxxx poraženého xxxxxxx x přístup x xxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxx původ xxxx xxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx organizovat xxxxxxx školení zaměstnanců, xxxxx xxx umožní xxxxxx znalosti a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx xx xxxxxx, které xxxxxxxxxx její xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 14.6.2005 (xx xxxxxx č. 232/2005 Xx.)

§17

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xx xxxxxx"), xxxx

x) xxxxxxxxxx, zda x xxx plní xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx v §16, provádět xxxxxxxxxx xxxxxxx výsledků jeho xxxxxxxxx činnosti x xxxxx xxxxxxx nařídit xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x provedení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx rozborů xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx provozovateli podniku x tím, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx hygieny xxxxxx,

x) xxxxxxx xx na xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Úřední veterinární xxxxx xxxx být xxxxxxxx

x) xx schválených xxxxxxx během xxxx xxxx xxxxxxxxx prohlídek xxxx xxxxxxxxx a xx poražení,

b) xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxx x xxxx, kdy xx pracuje x xxxxx. Xxxx úkolem xx kontrolovat dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx vstupů a xxxxxxx xxxxxxxxx masa,

c) xx xxxxxxxxxx chladírenském xxxx mrazírenském xxxxxx x ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Má-li xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xxxxxx xxxxxxxxxx, anebo že xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, provede veškerá xxxxxxxxx xxxxxxxx, jež xxxxxxxx za xxxxxx. Xxxxxx-xx úřední veterinární xxxxx nedostatky x xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx-xx opatření k xxxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx k ní xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx s §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx.

(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx prohlídek xxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxx, vztahující xx xx diagnostiku nákaz x xxxxxx xxxxxxxxxx xx zvířat na xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx

§18

(1) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouze xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx

x) xx xxxxxx, která xxxxxxxxxxx x hospodářství xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx obrny xxxxxx, jsou-li xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxx xxxxxx vnímavá, x xxx-xx o xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx nebo xxx, xxxx získáno ze xxxxxx, xxxxx nepocházejí x xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx. X xxxxxxx uvedeném xxxxxxx xxxx zákaz xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx členských států xxxxx xxxxxxx 6 xxxxx xx zjištění xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xx xxxxxxx, xx nichž xxxxxx x posledních 12 xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxx prasat, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx. X xxxxxxx výskytu xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx být xxxxx maso xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx obchodování xxxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x tlumením xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxx xxxx, koz xxxx xxxxxxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx zvířat, xxxxx byla xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 21 xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx 21 dnů xx narození. Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa však xxxx povolit, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx dovezeno xxxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxx lichokopytníků, xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxx pobytu xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx dobu; x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx Xxxxxx x členské xxxxx.

(4) Maso xxxxxx xxx Finsko xxxx Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxx xxx., x xx xx xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx. Toto xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx xxx-xx x xxxx, xxxxx je xxxxxx xxx podnik, x xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx o xxxx, xxxxx pochází x xxxxxxx, jenž xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Finskem x Xxxxxxxx Komisi.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§19

(1) Xxxxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §18, xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x). Xx xxxx xxxxxxx, jestliže xxxx xxxx není xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx překryto xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x částí XX (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce.

(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx být xxxxxxx, porcováno, skladováno x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx čerstvého masa, xxx je xxxxxx x xxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx upravujícími xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxx

§22

(1) Čerstvé xxxx xxxxx, prasat, xxxx x xxx, xxxxxxx do oběhu xx formě xxxxxxx xxxx, musí být

a) xxxxxxxxxx x příčně xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx požadavkům xx čerstvé xxxx xxxxxxxx x §4 xx 6, popřípadě xxxxxxxxxx xx dovážené xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx dozorem a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v části X xxxxxxx č. 3 k xxxx xxxxxxxx, xx podmínek xxxxxxxxx x části XX přílohy č. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §24 x x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx XX až XX přílohy x. 3 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu, xxxxxxxxxxx odesílajícím xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx obsahuje x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx výrobního xxxxxxx, x případě xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx x xxx xxxxxxxx. Xx-xx maso xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxxxxxxxx úředním veterinárním xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx, xxx-xx o mleté xxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx x oblasti xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx tohoto xxxx, anebo x xxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, jmenovitě členský xxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 2, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 roku xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx vytištěné xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.

(3) Xxxxxxxxxx §18 xxxx. 4 xxxxx xxx xxxxx xxxx obdobně.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§23

(1) Xx-xx být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx masa xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx

x) xxxxxxxx nebo hluboce xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx x čerstvě xxxxxxxxxxx xxxx, skladovaného xx zmrazení xxxx xxxxxxxx zmrazení ve xxxxxxxxx mrazírně xxxxxxx 18 xxxxxx, jde-li x xxxx xxxxxx xxxx telecí, xxxxxxx 12 xxxxxx, xxx-xx x maso skopové xxxx xxxx, x xxxxxxx 6 měsíců, xxx-xx o xxxx xxxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx vykostění xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx na místě xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xx vykostění xxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách x xxxxxxxxxxxx jakosti,

b) zchlazeno, xxxx xxx použito xxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, a jde-li x vykostěné, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx 15 dnů xx xxxxxxxx zvířete.

(2) Xxxxx xxxx xxxx xxx

x) nejdéle xx 1 hodiny xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x použití xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx vyžadují snížení xxxxxxx teploty xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx x xxxxxxx do xxxxx

1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx masa uvedeného x odstavci 1 xxxx. x) x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 ^xX. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x), xx xxxxxx zrychlení xxxxxxx chlazení xx xxxxx, pokud doba xxxxxxxx xxxxxxxxxx 1 xxxxxx x přidání xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx na etiketě, xxxxx

2. xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v odstavci 1 x zchlazené xx nejrychleji xx xxxxxxx teplotu nižší xxx -18 ^xX.

(3) Xxxxx maso nesmí xxx xxxxxxxx ionizujícím xxxxxxx,⁶⁾ pokud xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxxxxxxxxxx paprsky.

(4) Xxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x §22, xxxxx x x xxxxxxxxxx 1 xx 3.

(5) Xxxxxxxx xxxxx části X xxxxxxx č. 4 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx uvedené x x xxxxxx xxxxxx, z xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxx-xx pro xxxx xxxxxxxx splněna xxxxxxxxx kritéria.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§24

(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx činit xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná x dodržování této xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx, zejména

a) xxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx složení xxxxxxx xxxx x mikrobiologických xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření,

c) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx o výsledcích xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x x laboratoři, která xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Doba xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a laboratorních xxxxxxxxx může xxx x případě xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xxxxxxxx xx 6 měsíců xx xxxx, do xxxxxxx má xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, aby xxxxx xxxx bylo správně xxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx teplota, xxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx-xx o zmrazené xxxxxxx,

x) uvědomit xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxx x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx poznatky xxxxxx o xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx zvířat,

f) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro zdraví xxxx stáhnout z xxxxx výrobky, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx výrobky musí xxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxx veterinárním dozorem (xxxx xxx "cílený xxxxx") xx do xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx využití x xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xx xx xxxxxx zpracování, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární správou, xxxxx zajistí xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost,

g) umožnit xxxxxxx vykonávajícím xx xxxxxxxx podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx do všech xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x původu xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx původ,

h) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx struktuře.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxx mletého xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. X laboratornímu xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx vzorek xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx 5 xxxxxxx xxxxxx (jednotek), xxx jejichž xxxxxxxxxxx xx postupuje xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx kritérií xxxxxxxxx x příloze x. 4 k xxxx xxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§25

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx musí

a) xxxxxxxxxx, zda x xxx plní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §24, xxxxxxxx pravidelné rozbory xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx nařídit provedení xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx doplňujících xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx rozborů se xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku x tím, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx koncepci x xxxxxxxxx xxxxxxxx školení xxxxxxxxxxx výrobního podniku.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx

x) xxxxxx jako x podniku, x xxxx xx xxxxx xxxx x x xxxx xx výrobní xxxxxx místně xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx denně xxxxx xxxxxx mletého xxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx,

x) v xxxxxxxxxx xx velikosti výrobního xxxxxxx a xxxxx xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx xxxxx, xx xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x ostatních xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxx nedostatky, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx výrobním xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx etiket xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx; xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx podniku byly xxxxxxxxx tepelnému ošetření. Xxxxxxx-xx tato xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx orgány vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x souladu x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§26

Xxxxxxxxxx §22 až 25 xx nevztahují xx strojně xxxxxxxx xxxx xxx průmyslové xxxxxxx, které xx xxxxxxxxx tepelnému ošetření xx xxxxxxxxxx výrobním xxxxxxx vyrábějícím masné xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx polotovary

§27

(1) Xxxxx xxxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx do oběhu, xxxxxxxx byly připraveny

a) x xxxxxxxxx xxxx, x výjimkou xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na čerstvé xxxx xxxxxxx x §4 xx 6, x xxx-xx x xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ popřípadě xxxxxxxxx na čerstvé xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx x živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx. Xxx-xx o xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx (trichinel), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx chladem,

b) ve xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx č. 3 k xxxx xxxxxxxx, za xxxxxxxx xxxxxxxxx v části XX přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) x xxxx, xxxxx, jestliže bylo xxxxxxx xxxxxxxx, bylo xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 18 měsíců, xxx-xx x maso hovězí xxxx xxxxxx, xx 12 měsíců, xxx-xx x maso xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxx maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x xx 6 xxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx druhů xxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx xxxxxxx vykostění xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínkách a xxxxxxxxxxxx jakosti.

(2) X xxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx xxx masné xxxxxxxxxx, xxxxxxx z xxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedeným x §22 x 23.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§28

(1) Masné polotovary xxxx xxx xxxxxx x

x) uváděny do xxxxx

1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx na vnitřní xxxxxxx nižší xxx 2 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx 7 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x čerstvého masa, xxxxx než 4 ^xX, pokud byly xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, a xxxxx xxx 3 ^xX, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx

2. hluboce zmrazené, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 ^oC,

b) xxxxxxxxxx, označeny, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx IV x XX až XX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx podle §29 xxxx. 1, §24 x x xxxxxxx x xxxxx V xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx uchováváno xxxxxxxxx xxxxxxx xx dobu 1 xxxx tak, xxx xxxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Masné xxxxxxxxxx xxxxx xxx ošetřeny xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x lékařským účelům.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§29

(1) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx §24 x 25 xxx masné xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Vzorky xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx po xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx kritérií uvedených x xxxxxxx x. 5 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Výrobnímu xxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx povolit zmírnění xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxxx ručního ovládání xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx však xxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx místnost xxxx bezpečné místo, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx

§30

(1) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx výrobním podniku, xxxxx xx schválen x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené v xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx x v xxxxxxx X a XX xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x §31 xxxx. 1, xxxxxxxxx x podniku xxxxxxxx x §9 xxxx. 1, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x jde-li x xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx xxxx zvěřinu, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x třetích xxxx x xxxxxx xxxxxx do xxxxxx xxxx,

x) připraveny podle xxxxxxxxx uvedených v xxxxx III xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxxx x v xxxxxxx hotových xxxxxxx xxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXXX, xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce,

d) xxxxxxxxxxxx podle §35 x v souladu x xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce,

e) xxxxxx x označeny xx xxxxxxxx uvedených x části X xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce xxxxx xx místě xxxxxx nebo ve xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx-xx x masné výrobky, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx být xx xxxxxx obalu xxxxxxxxx x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx přepravovány a xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxxxx trvanlivosti xxxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) opatřeny xxx odpovědností xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx. Tímto označením xx označení

1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v tuzemském xxxxx,

2. poživatelnosti, xxxxx xx xxxxxxx v xxxxxxx, že použité xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxx xx xxxxx x xxxxx,

3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce x xxxxxxxxx případech,

g) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx x části XXX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx skladování xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx x kontrolovaném xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx skladu,

h) xxxxxxxxx xxxxx přepravy xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx vyplněného

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x němž xxxxx xxxxx vyplývajících x xxxxx XX (bodu 4) xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxx, x xxxxx xxx zjistit, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx je odpovědný xx výrobní xxxxxx xxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx, jde-li x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx nebo zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajícím xx xxxxxx masa, x masa, xxxxx xx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx třetí xxxx v zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, jmenovitě členského xxxxx, xxxxx x xxxx, které se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx (§13 až 15). Xx neplatí xxx masné výrobky x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x souladu x xxxxx XXXX (xxxxxxx X xxxxx 4) xxxxxxx x. 7 k této xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx, může být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx výrobky xxxxxxxxxx x xxxxxx masa x jejich uvádění xx oběhu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným touto xxxxxxxxx x jsou xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti, uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 1 xxxx xxx, aby xxxx xxx na xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§31

(1) Výrobnímu xxxxxxx, xxxxx nevyrábí týdně xxxx xxx 7,5 x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z části X přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X [xxxx 2 písm. x)] xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx baterie, xxxxxxxxx vyplývajících z xxxxx X (xxxx 11) přílohy č. 6 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx skříňkami, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X (xxxx 3) přílohy č. 6 x xxxx xxxxxxxx, pokud jde x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx nejméně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxx, xx skladování xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx skladování xxxxxxxx xxxxxxx, pokud se x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx skladují.

(2) Xxxxxxxxx části IX xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce xx nevztahují xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 x xx přepravu jiných xxxxxxx výrobků, než xxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§32

(1) X výrobě xxxxxxx xxxxxxx nelze xxxxxx

x) xxxx posouzené xxxx nepoživatelné,

b) xxxxxx xxxx xxxxx pohlavní xxxxxx x výjimkou xxxxxx,

x) močové xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x močového xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx, průdušnici x extralobulární xxxxxxxx,

x) xxx x xxxx xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxx,

x) x xxx-xx x xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, lalůčků a xxxxxxxx výrůstků na xxxxx xxxx, xxxxx, xxxx, střeva a xxxxxxxx orgány.

(2) Masné xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x lékařským xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§33

(1) Vedle xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §30 x 32 xx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx byly

a) připraveny xxxxxx záhřevu, nasolování, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx tyto postupy xxxxx xxx xxxxxxxxxxx x uzením xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx x xxx xxxx přidány xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx 1 a 2 xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x jejich xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§34

(1) Xxxxxxx další xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podniku, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx v příloze x. 6 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 8 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) provázeny během xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx prvopisem správně x úplně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu [§30 odst. 1 xxxx. x) xxx 1], který obsahuje xxx xxxxx upřesňující xxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 musí xxxx xxxxxxxx případné xxxxxxxx veterinární xxxxxx.

(3) Xxxxxx masné xxxxxx, xxxxxxx xx oběhu, xxxx xxx xxxxxxxx xx podmínek uvedených x xxxxx XX xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§35

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx činit xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx,⁷⁾ xxxxxx xxx používané xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx metody a xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx jinak xxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x x laboratoři, která xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výsledků xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx xxxx xxx x případě xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx 6 xxxxxx xx xxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx použitelnosti,

d) xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxx xxxxxxx označovány xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx jiné xxxxxxxx xxxxxx x možném xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx zvířat,

f) x případě xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx výrobky, získané x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx musí xxxxxx xxx cíleným xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx než x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx až xx xxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) umožnit xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxxxxxx středisku xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x původu xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxxx organizovat program xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx získat xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§36

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx podnik xxxx xxxxxxxxxxx středisko xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx plní provozovatel xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §35, xxxxxxxx xxxxxxxxxx rozbory xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x podle xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx se xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx se xx xxxxxxxx a realizaci xxxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.

(2) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacím středisku x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx výroby, xxxxxx x míře rizik, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x četnosti xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Zjistí-li xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx opakované xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx státního veterinárního xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx nesoucích xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 písm. x) zákona, xxxxxxxxx x xxxxxxx s §22 odst. 1 xxxx. x) zákona.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx

§37

Xxxx-xx xxxxxxxxx jinak, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx masné xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxx

x) splňuje xxxxxxxxx §18,

b) xxxx xxxxxxxx z xxxxx xxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a tranzitu xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxx do těchto xxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§38

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx být xxxx xxxxx výrobky, xxxxxxxx xxxxx xxxx zčásti x xxxxxxxxx masa xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx §19 odst. 1 a 2, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx

x) tepelnému xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx nádobě, xxxxxxx xxxxxxx F₀ = 3 xxxx více, xxxxx

x) xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x vepřového xxxx xxxx s vepřovým xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním opatřením, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, tepelnému xxxxxxxx xxxxxxxxxxx za dodržení xxxxxx xxxxxxxx:

1. maso xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx uzliny musí xxx xxxxxxxxxx;

2. xxxxx xxx xxxx xxxx xxx xxxx zahříváním xxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, v xxxx bude xxxxxxxx, x xx svém xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx

xx) xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 60 ^xX xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, během nichž xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 30 xxxxx nejméně 70 ^xX,

xx) teplota xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx vzorků x xxxxx výrobní partie xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx větší xxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

xx) x xxxxxxx xxxxxx činností xxxx být maso xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v §37,

xx) xx xxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxx obal xxxxxxx x xxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v souladu x xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx získáno xx xxxxx nebo prasat, xxxxxxxxxxxxx x hospodářství, xxxxx xxxxxxxxx omezujícím xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x výskytu

a) xxxxxx, xx kterou xxxx xxxxxxx xxxx druhu xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx tepelného xxxxxxxx, než jaký xx xxxxxx x xxxxxxxx 1, xxx xxxx xx rovněž xxxxxxxx teploty x xxxxx xxxxxxx 70 ^xX. Nejedná-li xx x vezikulární xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx ošetření xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx 5,5 xx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx fermentaci x xxxxx po xxxx xxxxxxx 9 měsíců x xxx xxxxxx x_x xx xxxxx xxxx xxxxx než 0,93 x xX xx xxxxx xxxx xxxxx než 6,

b) xxxxxxxxx a kulhavky, xxxx xxx ošetření xxxxxxx xxx xxxxxxxx x) xxxxxxx i xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxx výrobky, uvedené x odstavcích 1 x 2, musí xxx xxxxxxxx před xxxxxxxxx kontaminací, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

(4) V xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxx Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxx ošetření xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxx xxxxxxxx, jmenovitě xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§39

(1) Xxxxxxx maso, xxxxxxx x §38, xxxx být

a) xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx místně xxxx xxxxxx odděleně xx xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x §37,

x) xxxxxxxxx xxx, aby xx nedostalo xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, určených x xxxxxxxxxxx, než jaké xxxx xxxxxxx x §38.

(2) Jestliže xxxx xxx xxxxx xxxxxxx x důsledku zjištění xxxx přetrvávajícího xxxxxxx xxxxxxxxx moru prasat xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 odst. 1 písm. b), xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uvedeným x §19 xxxx. 1.

(3) X osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx, že masné xxxxxxx byly ošetřeny xxxxx §38 xxxx. 1 nebo xxxxx §38 xxxx. 2.

(4) Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §37 x 38, nesmí xxx opatřeny označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§40

(1) Xxx-xx na xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x posledních 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxx s vepřovým xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx-xx se xxxxxxx xxxxxxxxx moru xxxxxx xx xxxxx České xxxxxxxxx, xx xx xxx xxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxx nákaza xxxxxxxx, může xxx Xxxxxx rozhodnuto, xx xx xxxxxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxxxxxx xxx na xxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xx doby xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxx xxxxxx území xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxxx 2 xx postupuje xxxx xxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx prasat byla xxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, pro xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx x rozhodnutí xxxxx odstavce 2, xxxx xxxxxxxxxxxxxxx spojeno x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx této nákazy, xxxxxxxxx pod xxxxxxxx x).

Původní znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx vyrábějící výrobky, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx a jen xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x souladu x §22 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx výrobky, které xxxxxxxx xxxx potraviny x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx xx část xxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx masné xxxxxxx xxxxxxxxx, skladovány, xx xxxxx xx s xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxx, xx které se xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx přidávají xx masných xxxxxxx xxxx xx výrobků, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků, x xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

(2) X části podniku, xxxxx vyrábí xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx masných xxxxxxx,

x) xxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §49 odst. 1 xxxx. g) xxxxxx xxxxxxxxxx, že xxxxx výrobce xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx podrobené xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x části X xxxx 3 přílohy x. 6 k xxxx xxxxxxxx,

x) může xxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx škodlivý xxxx xx čerstvé xxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx I xxxx 2 písm. b), x), x), x), x) x x) xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxxxxxx stejná xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxx vyrábí xxxx potraviny, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x části I xxxxxx 11 xx 14 přílohy x. 6 k této xxxxxxxx x x xxxxx X xxxx 1 písm. x) x x) xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx v §2 xxxx. xx), xxxxxx jako xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx jiných potravin, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx masné výrobky. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xx těchto xxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo částí xxxxxx podniků xxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx 1 xx 3 xx uvede xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).

(5) Xxx účely xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, na xxxxx xx xxxxxxxx §40x xx 40c, xxxxxx Xxxxxxxxxxxx může xxx před veterinárním xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx §30 až 40 x xxxxxxxx č. 6 x 7 x této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xx výrobky, xxxxx obsahují jiné xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx masných výrobků, xx xxxxxxxx xxxx XX xxxxxxx x. 7 k této xxxxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x časových intervalech xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx intervalům, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx výrobky a xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx x nimi x xxxxxxx manipuluje x ve xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx jen xx xx xxxx xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx x souladu s §40x.

(2) Xxxxxxxxxxxx podniku xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx časové intervaly, xx kterých xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx výrobky a xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx potraviny a xxx xxxx podíl xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xx jeho xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx v xxxx xxxxxxx skladovány, xx xxxxxxx xx x nimi x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x ve kterých xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 201/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xxxxx xx x xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx doplněno x úvodní xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-), xxxx x podniků, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx potraviny x jen malý xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx výrobky xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx 2.

(2) X xxxxxxxxx, xx něž xx xxxxxxxx xxxxxxxx 1, xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 písm. x) xxxxx 2 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x Xxxxxx.

§40x xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxxxx střediska a xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x výrobky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXX xxxx 1 přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Přebalovací xxxxxxxxx, xxxxx provádějí xxxxxxxxxxxx primárního xxxxx x přebalování, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x částech X a II xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx v xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), b), x), x) x x) x xxxx 2 xxxx. a), x), i) x x) xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx.

(3) Na xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 musí xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx původu.

(4) Xxxxxxx x přebalovacích xxxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 2 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vydává xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.

(5) Xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx byly zabaleny x xxxxxxxxxxxx středisku, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.

(6) Xxxxxxxxxxx střediska xxxxx xxxxxxxx registrační xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx mohla xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobku.

§40d xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Sb. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, přechodná x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§41

Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx vystavuje xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař v xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx vyhotoveno nejméně x xxxxxx x xxxxxxxx jazyků xxxxx xxxxx xxxxxx, a xx xx xxxxxxx xxxxx; xxxx-xx xx xxxx xxxxx a xx-xx xxxxxxxxx na xxxx xxxxxxx, xxxx xxx tyto xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx tak, aby xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x podpisem úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxx ostatního xxxxx, xxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§42

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx x podniku, xxxxxxxx xxxxxxx nebo přebalovacím xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx podniku nebo xxxxxxxxx, x to xxxx xxxxxxx jím xxxxxxxx inspekčního xxxx. Xxxxx pomocí xx xxxxxx jednotlivé xxxxxxxxx xxxxx, převážně xxxxxxxxxxx xxxx, při

a) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx veterinární xxxxx schopen xxxxxxxx xxxxxx nad xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx,

x) kontrole xxxxxxx, xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx provozního x xxxxxxxxxxx řádu,

e) xxxxxxxxx xxxxx dopravních xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx nakládání masa, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§43

(1) Pozbyl xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx používají xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 1 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx

1. x xxxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx maso xxxxxxx, xxx se x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx kde se xxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx maso xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx odtok xxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, opatřené xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx

- x místnostech xxxxxxxxx x xxxxx XX bodě 14 xxxx. x) a x), části III xxxx 15 xxxx. x) x xxxxx XX bodě 16 xxxx. x) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx opatřené xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx IV bodě 16 písm. x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx,

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 písm. x), xxxxx x xx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxx stěny, xxxxx xxxx opatřeny xxxxxxx, xxxxxxxxxxx povrchem do xxxx xxxxxxx 2 x, v xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx do xxxx 3 m x x chladírnách x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxx podobným xxxxxxxx xxxxxxxx; to xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx IV xxxx 17 písm. a). Xxxxxxx dřevěných xxxx x místnostech xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 však xxxx důvodem pro xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx byly xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, popřípadě xxxxxxx, x xxxx xxxxxx použití xxxxxxx x výrobou xxxxxxx xxxxxxxxxx označením xxxxxx xxxx zeměpisným xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxx původu x zeměpisných xxxxxxxx x x xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx jsou xx dřeva, xxxx xxx xxxxxxxx z xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx odolné xxxxx hnilobě a xxxx xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx odvod xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení, xxxxx xxxxxxxxxxx barvy;

g) čistý x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx, musí splňovat xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

2.

x) co xxxxxxxx pracovním xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x mytí x xxxxxxxxxx xxxxx a x xxxxxxx nástrojů x pracovních xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxx přívod xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxxx teplotě x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx (xxxx jen "xxxxx");

x) xxxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx nejméně 82 ^xX;

3. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx před xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx a xxxx;

4.

x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx x nástroje, xxxx xxxx xxxxxxx stoly, xxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxx plochou, nádoby, xxxxxxxxxxxx pásy x xxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx nemůže xxxxxxxxx maso. Povrchy, xxxxx přicházejí nebo xxxxx xxxxxxxxx do xxxxx s xxxxx, xxxxxx xxxxx x xxxx, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx je xxxxxxxx x výjimkou xxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) vybavení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zacházení x masem a xx xxxxxxxxxx nádob xx maso xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s podlahou xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx vhodně xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx prostoru xxx příjem a xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx označené xxxxxx x víky a xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxx osobám xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx slouží x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xx-xx to xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx-xx xxxxxx xxxx xx xxxxx každého xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx odváženo xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x dispozici xxx ukládání xxxxxxxx xxxx uzamykatelná xxxxxxxx. Xx-xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx pomocí potrubí, xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx x podniku xxxxxxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx vnitřní teploty xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx systém xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx nepředstavuje xxxxxxxxx kontaminace masa;

6. xxxxxxxxxx výlučně pitnou xxxxx (vyhláška x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky xx pitnou xxxx x xxxxxx a xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), x xx xxx xxxxxx a x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx povoleno x používání užitkové xxxx, x to x výrobě xxxx, x xxxxxxxxxxxx ochraně x k xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx užitkové xxxx x jiným účelům x že xxxx xxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa. Potrubí xxx užitkovou xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou xxxxx x dostatečném xxxxxxxx;

8. xxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx odpadů, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

9. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx místnost, sloužící xxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 však xxxxx xxxxxx vybavení;

10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx kdykoli xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídky (kontroly) xxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x hladkými, nepropustnými x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x podlahami, x xxxxxxxx, se xxxxxxxx x se xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx čisté xxxxx provozu xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx otevírat xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx x případě xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx masa. Xxxxxxxx musí mít xxxxxx tekoucí teplé x studené xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx o vhodné xxxxxxx x xxxx xxx vybavena prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx baterie xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx umyvadel xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx;

12. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx skladů, určených xxxxxxx x xxxxxx x expedici čerstvého, xxxxxxxxxx baleného masa, xxxxxxx x odpovídající xxxxxxxx x xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx vybaveny tímto xxxxxxxxx prostorem x xxxxxxxxx k xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx určených x xxxxxxxx jatečných xxxxxx. Xx však neplatí, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx prostředky čištěny x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

13. místnost xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx prostředků.

II

Zvláštní xxxxxxxx pro schválení xxxxx

14. Navíc k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx jatky

a) xxxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxx zemědělství), xxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, ohrady pro xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, nepropustné, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xxx vybaveny xxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx zvířat, popřípadě x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) dostatečně velké xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx č. 245/1996 Xx., x xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 xxxxxx x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx), umožňující xxxxx xxxxxxxxx xxxxx. V xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx jak xxxxxxx, tak x xxxx druhy xxxxxx, xxxx být xxx xxxxxxxx prasat xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxx nezbytné, xxxxx xx prasata xxxxxxxx x jinou xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx. Paření, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x opalování xx xxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x xx xxx xxxxxx prostorem, xxxxxxx xxxxxxx 5 x, xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 3 x;

x) xxxxxxxxxx xxxxx, oddělené xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx

xx) xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx x xxxxx. Tyto xxxxxxxx místnosti xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx vybaveny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx střev xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x vyprazdňování x čištění xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Musí xxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xx nechráněného xxxxxxxxx xxxx přepážkou xxxxxxx nejméně 3 x, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Jsou-li xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx tato xxxxxxxx uplatněna x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx x xxxxx;

- xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx musí xxxxxx xxxxxx jakékoli kontaminaci xxxxxxxxx xxxx;

- v xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx zařízení xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx aerosolem;

- xxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx odvádění xxxxxxxx xxxx a obsahů xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx;

- xxxxx xxxxxxxxx xxx žaludky x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx cesty xxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx musí být xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx odebrány;

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx;

xx) x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xx tyto xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx. Mohou xxxx xxx prováděny x x xxxxxxxxxxx uvedených xxx xxxxxxxx xx) xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx křížové xxxxxxxxxxx;

xx) x xxxxxxxxxx x čištění xxxxxx xxxxx, xxx jsou xxxxx uvedené xxx xxxxxxx aa) a xx), xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx droby, xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xxxx na xxxxxxxx lince;

dd) ke xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx spárků x prasečích xxxxxx x xxxxxxxxxx nepropustných xxxxxxxx až do xxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxxx x xxx xxxxxxx;

x) oddělený xxxxxxx xxx balení xxxxx, xxxxx se toto xxxxxx provádí xx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx prostory, xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx kanalizačním xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxx skladování xxxxxxxxxxxxx x nepoživatelného xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx nutné xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx porážení, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné. X xxxxx případě xxxx xxx xxxx prostory xxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx předtím, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxx porážení xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, vhodně xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx zabraňuje xxxx, aby xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx nebo xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx a xxxxxxx x nich;

h) xxxxxxxx xxxxxxxx čisté x xxxxxxx části provozu, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx provádět xx xxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířete xx xxxx. V žádném xxxxxxx nesmí zavěšené xxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx;

x) xxxxxxxx prostor xxx xxxxxxxxxx hnoje, xxxxx se xxxx xx jatkách xxxxxxxx;

x) xxxxxx vybavené xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx

15. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x pokud xx v bourárně xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx skladováno xxx xxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, vybavenou registračním xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) místnost x xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX bodě 63;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx tyto xxxxx x bourárně xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx skladů

16. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxx, xx kterých je xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx, snadno čistitelné xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxx čerstvé xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),

x) registrační nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx teploměr x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

17. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxxx části XXX xxxx 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (xxxxx xxxxxxxx),

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, prostory, vybavení x pracovní xxxxxxxx

18. Xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x v budovách x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

x) Zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx nebaleným nebo xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xx kterých xx x tímto xxxxx xxxxxxxxxx, kde xx xxxx xxxx balí xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx čistitelnou xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx oděv xxxxxx xxxxx, xxxxxx obuv, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx či xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx povinni xxxxx xxxxxxxx oděv, xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, x xxxxx je xx xxxxx, během xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx. Xxxxxxx zaměstnanci si xxxx xxxxxxxxxx během xxxxxxxxxx xxx, jakož x xxxx každým xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx a xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx ihned xxxxxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, v místech xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx, jakož x na xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xx xxxxx kouřit, jíst, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

x) Xx xxxxxxx xxxxxx přístup xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx a jatečných xxxxxx, xxxxx areálu xxxxx a xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxx. Xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx.

x) Vybavení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx xxxxx x xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx pracovního xxx, xxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx použity, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

19. Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx použity x xxxxx xxxxxx xxx k práci x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu. Xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx na

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x prostorech xxxxxxxxx v části XX bodě 17 xxxx. x), kde xx xxxx xxxx,

x) xxxxxxx drůbežího nebo xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx bourání čerstvého xxxx nebo xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx a xxxxx xx bourárna xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx čerstvého masa xxxx xxxx zvěře xx farmovém chovu xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx. Nástroje xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxx používány xxxxxxx k tomuto xxxxx.

20. Maso a xxxxxx na maso xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx.

21. Xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx je xxxx xxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, a xx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx instalované x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx použití užitkové xxxx k xxxxx xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx pro xxxxxx xxxx.

22. Podlahy xxxxx x skladů xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxx podobnými materiály.

23. Xxxxxxx, dezinfekční a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx výrobců tak, xxx xxxxxx nepříznivý xxxx na xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxx xxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

24. Xxxxx, které xx xxxxx kontaminovat xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxx pracovat, xxx xxxxxxx manipulovat. Xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx a manipulovat x xxxxxxxx masem, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, že xxx žádné xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxx této xxxxxxxx. X xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx infekční xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., o ochraně xxxxxxxxx xxxxxx x x změně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

25. Xxxxxxx xx musí xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx x xxxx do 24 hodin po xxxxxx příchodu xx xxxxx x xx xxxxx než 24 xxxxx před xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx. Provozovatel xxxxx xx povinen xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením, zejména xxxxxxxx xxxxxxxxx manipulaci xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx, které má xxx xxxxxxxx, xxxx xxx opatřeno identifikační xxxxxxx, umožňující xxxxxxx xxxx původ.

26. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx prohlídku před xxxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxx x za xxxxxxxxxxxxxx osvětlení. Musí xxxxxx xxxxxx, zda xxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxx.

27. Prohlídka xxxx xxxxxxxxx musí xxxxx, xxx xxxxxxx

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx ze xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxx vykazují xxxxxx xxxxxxxx a xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, který xxxxxxxxx, xx xx xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx x xxxx mohla xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx poruchy xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx mohla xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx jejich xxxx. Xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx veškerým xxxxxxxxx xxxxxxxxx o xxx, xx xxxxxxxx xxxx podávány xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx že xxxxxxx xxxxxxx nějaké xxxx xxxxx, xxxxx by xxxxx způsobit, že xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxx zdraví xxxx;

x) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.

28.

x) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx unaveným xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx odpočinek xx xxxx xxxxxxx 24 xxxxx.

x) Xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 27 xxxx. x) x b), nesmí xxx xxxxxxxx za xxxxxx použití jejich xxxx k lidské xxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxx uvedené x xxxx 27 musí xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Je-li xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, požádá xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, anebo xx xxxxx xxxxxxxxxx porážení. Xxxx se x xxxx provede xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx považuje xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx, vhodným xxxxxxxxxxxx vyšetřením a xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x nichž xxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx léčbě xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x manipulace x xxx

29. Jatečná xxxxxxx xxxxxxxxx do prostoru xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx, xxxxxxx kůže nebo xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx musí být xxxxxxxxx takovým způsobem, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

30. Xxxxxxxx xxxx xxx úplné. Krev xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Nesmí xxx promíchávána xxxxx, xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx.

31. X xxxxxxxx xxxxxx x xxx narušení xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XXXX xxxx 41 xxxx. X/x) (xxxxx xxxx) xx xxxxx xxxxx provést xxxxx stažení xxxx. Xxxxxxx, xxxxx nebyla xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. X xxxx xxxxx xxx použít xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxx xxxxx ihned xxxxxxxxxx xxxxxx vodou. Xxxxxxxxx kůže z xxxx telat x xxxx není xxxxx, xxxxx xx s xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

32. Vykolení musí xxx provedeno xxxxxxxxxx x ukončeno xxxxxxxxxx xx 45 minut xx xxxxxxxx zvířete, xxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx podle náboženského xxxxxxx, xxxxx 30 xxxxx po xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx, játra, xxxxxxx, slezina x xxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxx zjistit, xx xxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; to xxxxx x xxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx požadované x xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx; xxxxx xxxx xxxxx nevykazuje patologické xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx musí xxx x xxxxx xxxxx zvířat vyjmuty x tukového xxxxx, x xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx odstraněno x xxxxxxxxx xxxxxxx.

33. Do xxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxx nože, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx jiným xxxxxxxx prostředkem, anebo xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, nafouknutý xxxxx xxxx již xxxxx být xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx nafukování sloužící xx xxxxxxx xxxx xxxxxx a kůzlat x xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 15 xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx dodržovány hygienické xxxxxxxxx.

34. Jatečně xxxxxxxxxx xxxx lichokopytníků, prasat xxxxxxxx 4 xxxxx x xxxxx xxxxxxxx 6 měsíců xxxx xxx předložena k xxxxxxxxx rozpůlená xxxxxxxx xxxxx vedeným středem xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx podélné rozdělení xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx. X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx spotřební xxxxxxxxx může xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx, xxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx prasat byla xxxxxxxxxx k prohlídce xxxxxxxx.

35. Xx do xxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x droby xxxxxx xx styku x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx upravovat xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx.

36. Xxxx pozastavené xxxx posouzené jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxxxxx xx styku x xxxxx posouzeným xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx maso, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xx xxxxxxxx uloženy xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxx čerstvého masa.

37. Xxxxx se krev xxxx droby xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx nádoby před xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx obsah této xxxxxx v xxxxxxx, xx xxxxxxx opracované xxxx jednoho z xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

38. Xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx masa, xxxxx xxxxxxxx x přeprava xxxx včetně drobů xx musí provádět xx xxxxxxxxxx všech xxxxxxxxxxxx požadavků. Xx-xx xxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) x části XX. Xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx než xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx (xxxx mortem)

39. Všechny xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx musí xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx za účelem xxxxxxxx, zda xx xxxx poživatelné.

40. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x němu xxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 41 pohmatem, popřípadě x dělohy, xxxxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx některých orgánů x xxxxxxx uzlin, x pokud tak xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, i xxxxxxxxx xxxxxx. Jestliže se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx změny, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, zařízení, xxxxxxxxx prostorů nebo xxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx orgány xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx v xxxx xxxxx jatek, kde xx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxxx i xxxxx;

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx na xxxxx, o xxxxx xxxxxxxxx §12 odst. 1 xxxx. x) x xxxx. b) xxx 1 xxxx xxxxxxxx.

41. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx postupuje xxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx vyšetřit xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xx kterých xx musí xxxxxxx 2 xxxx rovnoběžné x xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx žvýkací xxxxx (musculus xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx medialis), xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx plošně. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx umožnění xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxxxx xxxxx x hltanu, xxxx být vyšetřen xxxxxxxx x pohmatem. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Musí xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx uzliny xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx). Průdušnice x xxxxxx větve xxxxxxxx xx musí otevřít xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx naříznout x dolní třetině xxxxx kolmým xx xxxxxx podélnou xxx. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x srdce. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx žaludeční xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x vyšetření xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem;

f) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, craniales xx caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx pohmatem, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x pobřišnice;

j) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx. Xxx-xx o krávu, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx k xxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxxxx). Xxxx xxx naříznuty x xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx.

X. Xxxx mladší 6 xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. retropharyngeales). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x mediastinální xxxxx uzliny (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx průdušek xx musí xxxxxxx xxxxxxxx řezem, plíce xx xxxx xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx xxxxx kolmým xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx tak, aby xx xxxxxxxx komory x byla proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ústrojí, mezenteria, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxxx x příslušných xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x pobřišnice;

j) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx se musí xxxxxxx pupku naříznout x xxxxxx otevřít. Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxx prohlídka hlavy x xxxx. Xxxx xx naříznout a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. mandibulares). Xxxx xx vizuálně xxxxxxxx dutina xxxxx, xxxxx a jazyk. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) pohmatem. Xxxxxxxxxx x hlavní xxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxxxxx řezem, xxxxx xx musí xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx řezem kolmým xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Tyto řezy xxxxxx xxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x srdce. Xxxxx se nařezává xxxxxxx tak, aby xx otevřely xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxx lymfatických xxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx et xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx sleziny, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. renales);

i) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx). Xxx-xx x xxxxxxxx, nařezávají xx xxxxxxxxxxxx mízní xxxxxx;

x) jde-li x xxxxx xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x kloubů x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx pochybností xx musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxx x kozy:

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx, v xxxxxxx xxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, xxxxxx ústní, xxxxxx a zahltanových x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Tato xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx-xx xxxxxxx, xx hlava xxxxxx xxxxxx x xxxxx je vyloučena x xxxxxx spotřeby;

b) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx orgány x xxxxx xxxxxx naříznuty x vyšetřeny;

c) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx musí být xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x retrohepatických x pankreatických mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx lymfatických uzlin xxxxxxxx. Xxxxxxxxx žaludeční xxxxxx jater k xxxxxxxxx žlučovodů;

f) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx);

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx ledvin, popřípadě x naříznutí xxxxxx x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. renales);

i) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohrudnice x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x příslušných xxxxxxx xxxxx;

x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx pochybností xx musí xxxxxxx xxxxx naříznout a xxxxxx xxxxxxx.

X. Domácí xxxxxxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxx x xxxx xx uvolnění jazyka. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. retropharyngeales, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxxx pohmatem, xxxxxxxxx i naříznuty. Xxxxx, předem xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx vizuálně x xxxxxxxx. Mandle xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, bronchiálních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. bifurcationes, eparteriales xx mediastinales) pohmatem. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx naříznuty x xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí xxxxxxxxx x xxxxx třetině xxxxx xxxxxx xx xxxxxx podélnou xxx. Xxxx xxxx nejsou xxxxxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx komory x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxx). Vyšetření xxxxx x xxxxxxxxxxx lymfatických xxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin;

f) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). X xxxxxxx xxxxxxx xx žaludeční x xxxxxxxxxxxxx mízní xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxx, popřípadě i xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx se ledviny x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. renales) xxxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx hřebců a xxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), popřípadě x jejich xxxxxxxxx;

x) xxx-xx o mladá xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx pupku x xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx pochybností se xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx;

x) xxx-xx x xxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxx svalů x xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx) xxxxx za xxxxxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxx xxxxx plece. Xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx a vyšetřeny xx naříznutí xxxxxx xxxxx xxxxxxx.

X. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx řezy x vyšetření xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxx rozhodnutí x xxxxxx použitelnosti (poživatelnosti). Xxxxxx-xx xxxxxx porušování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx provedení prohlídky, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx používání xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

X. Mízní xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx systematicky vícenásobně xxxxxxxxx a podrobeny xxxxxxxx xxxxxxxxx.

42. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx x prasat. Xxxx xxxxxxxxx musí xxxxxxxxx vyšetření xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx svalů xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, mezižeberních xxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx vyjmutých x xxxxxx tkáně;

b) vyšetření xx vozhřivku x xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, nosních dutin, xxxx x jejich xxxxxxxxxx po xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx vepřového a xxxxxxxx masa, které xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxxx) xxxxx, xx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Při xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxxx x hodnocení jeho xxxxxxxx se postupuje x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx zaznamenává výsledky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxx nemoc xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, oznámí xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx původu xxxxxx, x osobě xxxxxxxxx xx xxxx stádo.

IX

Požadavky xx xxxx xxxxxx x xxxxxxx

43. Xxxxxxx xxxx menších, než xxxx díly xxxxxxx x §4 odst. 1 této xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx povoleno xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

44. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx umožnit xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx nad xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxx xxxxx x dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx. Na xxxxxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxxxxx.

45. Xxxx neodpovídající požadavkům §5 xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx bourárny xxx xxxxx, je-li xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; musí xxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx odděleně xx xxxx, xxxxx uvedeným xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx kdykoli volný xxxxxxx do všech xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, aby se xxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxx dodržovány.

46.

a) Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx mrazírny, xxx odpovídá xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x).

x) Maso xxxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxx být zkontrolováno, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx, na xxxx xx provádí tento xxxx, xxxx xxx xxxxxxx způsobem xxxxxxxx x dostatečně osvětleno.

c) Xxxxx xxxxxxx, vykosťování, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx teplotě 7 ^xX nebo xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxx teplota xxxxxxxx xxxxxxxxx 12 ^oC. Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xx prvního xxxx xxxxxxx obalu musí xxx vnitřní teplota xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 ^xX xxxx nižší. Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxx teplota xxxxx, xxxxxx a xxxx x hlavy xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx 3 ^xX xxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx a) x x) může xxx xxxx xxxxxxx za xxxxx. X takovém xxxxxxx xxxx být x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx případě x xxxx komplexu xxxxx xxxxxxxxxx blízko xx xxxx, aby xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx přímo z xxxxxxx do bourárny x xxx xxxxxxxx xxxxxxx. Po rozbourání, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxx xxxxxxx je nutno xxxxxxxx xxxxxxxxxx znečištění xxxx. Xxxxxx kostí x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx odstraněny. Xxxx získané xxx xxxxxxx, xxxxx není xxxxxx k lidské xxxxxxxx, se xxxxxxxxxxx xx nádob xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxx 4 xxxx. x).

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx masa

47. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenské xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

48. Státní veterinární xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx zahrnuje:

a) xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxx čerstvého xxxx,

x) hygienickou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxxx v xxxx 47,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx a xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 47,

x) xxxxx nad xxxxxxxx xxxxxxxx, výrobních xxxxxxxx, nástrojů x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx X, xxxxx x dodržování hygienických xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxx xxxxx,

x) jakýkoli xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx za nezbytný x zajištění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx této vyhlášky.

XI

Označování xxxxxxxxx xxxx

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

49. Označování zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx odpovědností xxxxxxxx veterinárního xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxx na xxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxx i na xxxxxx a balicí xxxxxxxx.

50. Označením zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx

x) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 cm xxxxxx x 4,5 cm xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx Xxxxx republiky ("XX") jako státu xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx

x) xxxxxx xxxxxx nejméně 6,5 xx xxxxxx x 4,5 cm xxxxxx, obsahující xxxxxxxxxxx, xxxxx čitelné xxxxx:

- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx odesilatele (Xxxxx xxxxxxxxx),

- xx xxxxxxx xxxxx veterinární xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx,

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "EHS".

Písmena xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx 0,8 cm, xxxxxxx xxxxxxx 1 cm.

Označení xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxx obsahovat xxx xxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx.

51. Jatečně opracovaná xxxx xxxx být xxxxxxxx razítkem xxxx xxxxxxx x souladu x xxxxx 50. Xxxxxxxx xx

x) xxxx x hmotnosti xxxxx xxx 65 xx xx každé xxxxx, xxxxxxx na vnější xxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx a xxxxx,

x) xxxx xxxxxx, xxxxxx a xxxxx xxxxxxx xx 2 xxxxxxx, xx každé xxxxxx xxxx nejméně xx xxxxxx xxxxx, x xx xx xxxxx xxxx na xxxxxx straně xxxx. X xxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxx mít xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo štítku, xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx 4 místech, x to xx xxxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxx.

52. Játra xxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx 50, jestliže xxxx xxxxxx pro xxxxxxx xxxx nebo xxxx XXX.

53. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx označeny xxxxx xxxx 50, x xx xxx přímo xx xxxxxxxx xxxx xx obalu. Označení xxxx být uvedeno xx xxxxxxx připevněné x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx. Jestliže se xxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx, xxxx toto xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx.

54. Xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx x souladu s xxxxx 55.

55. Rozbourané xxxx a xxxxx xxxxxx xx dalšího xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx 52 x 53 xxxx xxx opatřeny označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x bodem 50. Označení musí xxxxxxxxx xxxxx veterinárního xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx uvedeno xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxx, aby xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx zničeno. Xx neplatí, xxx xx-xx xxx otevírání xxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s částí XXX bodem 62, xxxx xxx označení xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx xx označení uvedeno xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxx xxxxx. To xxxxx x xxx xxxxxxx euroboxů, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 59 xxxx. b).

56. Je-li xxxxxxx maso xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x přímému xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxx 53 x 55. V tomto xxxxxxx se xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx rozměry xxxx bodem 50. Xx-xx xxxx přebaleno x xxxxx podniku, xxx xx kterém xxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xxxxxx baleno xx xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx xxxx být opatřen xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx x jeho xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx Komisí.

58. Xxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxxxxxxxx požadavkům na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x jiným xxxxxx xxx x xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx 50 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx křížícími se xxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx jejich průsečík xx uprostřed razítka x údaje xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx pomocí xxxxxxxx razítka, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx 6,5 cm x xxxxx 4,5 xx a xx xxxxxx xxxx dobře xxxxxxx následující xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psaný xxxxx státu xxxxxxxxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx,

- v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XXX",

- xxx xxxxx xxxx xxxxxxx se xxx xxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx čitelné.

Písmena xxxx xxx xxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx 1 xx.

Xxxxxxx může xxxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

XXX

Xxxxxx xxxxxxxxx masa

59. Xxxxx obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, kartony)

a) musí xxxxxxxxx xxxx hygienickým xxxxxxxxxx, zejména

- xxxxx xxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxx,

- nesmí xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx,

- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxx masa xxxxx xxxxxxxx x manipulace x xxx. Dřevo xxxx xxx xxxxxxx xxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xxxxxx x kůzlat xxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxx xxx xxxxxxx znovu, xxx pokud xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

60. Xxxx-xx rozbourané xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxx úkon xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxx x souladu s xxxxxxxxxxxx požadavky. X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx tuku xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxx xxxx xxxxxxxx prvním xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx. Xxxxx xxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxx x bezbarvý x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x) (xxxxx x xxxxx xxxxxxx); nesmí xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx upuštěno v xxxxxxx mrazeného xxxx xxxxxxxx x použití xxx dalšího xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx masných xxxxxxx. Xxxx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx dovozu xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx, musí každé xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx.

61. Xxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx dalšího xxxxx.

62. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx, xxx bezbarvý. Jako xxxxx xxxx xxxxx xxx rovněž xxxxxxx xxxxxxxx xx předpokladu, xx jsou xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. b).

63. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx mohou xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx tyto podmínky:

a) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx velká x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x další xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx před poškozením x v podniku xxxxxxxxx x hygienických xxxxxxxxxx x v xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx musí být xxxxxx xxxxxx x xxxxxx x nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx látky, xxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxx přemístěním xx výrobního xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) obaly xxxx být hygienickým xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. S xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx masem;

f) xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx skladů x xxxx účelu xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx může xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxxxxxx xxxx 59 písm. x), xxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx přemístěním xx xxxxxxxx.

64. Xxxxx xxxxxxx x této xxxxx xxxxx xxxxxxxxx pouze xxxxxxx maso x xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

65. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx při nakládce x xxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx určení, xxxx xxxxxx x obsahem xxxxxxxxx používanému xxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa

66. Čerstvé xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x jatečně opracovaná xxxx x xxxx xxxx být uchovávány xxx xxxxx vnitřní xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX, droby xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 ^xX.

X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxx xxxx, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa povolit xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx, x to xxx xxxxxxxx xxxx xx bourárny xxxx xxxxxxxxx, jež xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx doba xxxxxxxx xxxxxxxxxx 2 xxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx jatek xxxx xx schválené bourárny.

Čerstvé xxxx xxx zmrazovat xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jsou-li xx xxxxxxxx xxxxxx díly xxxx xxxxxxx v §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx díly x xxxxx xxxxxxxx xxxxx, pokud xxxx x hygienických xxxxxx xxxxxxxxxx zrání. V xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, půlky xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, a xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxx xx zchlazení.

Rozbourané xxxx určené xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx ihned po xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx vnitřní xxxxxxx -12 ^xX xxxx nižší x xxx později xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx teplotách.

Jde-li o xxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx.

67. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxxxx 16 a 17 xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx by mohly xxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx IV xxxxxx 16 a 17 xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

69. Čerstvé xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx dopravními prostředky, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, xxxxx-xx xx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxx, zaplombovanými xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XIV xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx. Výjimečně xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxx půlky xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx vyšších xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx.

70. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx čerstvého xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx vnitřní xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx části, xxxxx xxxxx přijít xx xxxxx x xxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, který xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, ani xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx škodlivé xxx xxxxxx lidí. Xxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné;

b) xxxx xxx vybaveny xxxxxxx xxxxxxxxx xx ochranu xxxx xxxx xxxxxx x prachem x xxxx xxx xxxxxxxxx;

x) xxxx xxx xxxxxxxx xxx přepravu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl, xxxxx xxxx půlek xxxxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx, xxx xx maso nemohlo xxxxxxx xxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx maso xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxx vhodné xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx.

71. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx mohly xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx.

72. Xxxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxx dopravním xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x jinými xxxxxxx, které by xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxx kontaminovat, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Maso xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx dopravním xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xx xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxx srsti.

73. Xxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx jen ve xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

74. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxx xxxxxx nejvýše xx xxx xxxxx a xxxxxx xxxx xxx - nejde-li x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx, jakož x xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx nebo xxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx vždy x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxx nepropouštějících xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx před xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

75. Úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx dopravní xxxxxxxxxx x podmínky xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v této xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 2 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXX S XXXXX XXXXXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx kapacitou

Podnik x malou kapacitou xxx schválit, jen xxxxxxxx xx

1. x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x kde xx x tímto xxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx vody. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx x nepropustné xxxxx, které xxxx xxxxxxxx světlým, omyvatelným xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 m, x prostorech xxxxxxx xxxxxxx xx výše 3 x. Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 16 xxxx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx podniku, x xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx označením podle xxxxxxxxxx právních předpisů (xxxxx č. 452/2001 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx označení x x změně zákona x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx xx snadno xxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx xx odolný xxxxx xxxxxxx a xx xxx zápachu. Xx-xx x podniku skladováno xxxx, xxxx v xxx xxx skladovací xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx uvedené požadavky;

d) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx odolné xxxxx xxxxxxx x xxxx bez xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odvod xxx;

x) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx osvětlení, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

2.

x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx počet xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx pomůcek xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxx přívod teplé x xxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx teplotě a xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x mytí, xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx;

x) xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x dezinfekci nástrojů x xxxxxxxxxx pomůcek x přítokem xxxx x xxxxxxx nejméně 82 ^oC;

3. xxxxxx xxxxxxxx na ochranu xxxx xxxxxx, jako xxxx xxxxxxxx x xxxx;

4.

x) snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx jsou xxxxxxx xxxxx, stoly xx xxxxxxxxxxx xxxxxx plochou, xxxxxx, dopravníkové xxxx x xxxx, xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx nemůže znečistit xxxx. Xxxxxxx dřeva xx zakázáno;

b) xxxxxxxx x příslušenství xxxxxx xxxxx korozi x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx způsobem, xxx ani maso xxx nádoby xxxxxxxx xx xxxxxxx styku x podlahou nebo xxxxxxx;

x) zvláštní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx a uzávěry, xxxxx brání xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx xxxxxx slouží k xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx určeno x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx odstraňováno xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx dne;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa xx hodnotách požadovaných xxxxx vyhláškou. Xxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx systém xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), xxxxx xx xxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx xxxx, k protipožární xxxxxxx a x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx k jiným xxxxxx a xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace čerstvého xxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx vodu xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxx pro xxxxxx xxxx;

7. zásobování xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vod;

9. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x splachovací xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx místností. Xxxxxxxx xxxx xxx umístěno x blízkosti xxxxxxx, xxxx xxx přívod xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x vhodné teplotě x xxxx xxx xxxxxxxx hygienickými prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx x hygienickému osušování xxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxx s xxxxx kapacitou

10. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx a jejich xxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx předpisů (xxxxx x. 246/1992 Sb., xx ochranu xxxxxx xxxxx týrání, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na stavby xxx zemědělství) xxx xxxxxxx, která zůstávají xx xxxxxxx přes xxx, x vybavení xxx xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx během xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx provádění xxxxx;

x) xxxxxxxx oddělený xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) x xxxxxxxxx místnosti xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x, xxxxxxxxx xx xx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pára;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířete xx xxxx. Xxxxxxxx xxxxx xxxxx za xxxxxxx okolností xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, kdy xxxx xxxx xxxx xxxxx odvážena xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem xx odborného zařízení x dalšímu vyšetření.

11. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. V xxxxxxxxx místnosti xx xxxx xxxxx čistit xxxxxxx x xxxxxx x době, xxx xx xxxxxxxx.

12. Nemůže-li xxx hnůj xxxxxxx x xxxxx xxxxx xxx, musí xxx xxxxxxxxx na zřetelně xxxxxxxxx místě.

13. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

14. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx, až na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx této xxxxxxx musí xxx xxxxx poraženo xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx opatření xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, x xxxxx dojde x této porážce, xxxx xxx xxxx xxxxxx použitím xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

15. Xxx xxxxxx xxxxx úkolů xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 3 x vyhlášce x. 202/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ PODMÍNKY XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX XXXX X XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějícího xxxxx xxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx musí - xxxxx splnění xxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x. 1 (částech X x XXX) x této xxxxxxxx - xxx

x) xxxxxxxx xxx mletí a xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může povolit xxxxx xxxx x x bourárně xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxxx provádí x xxxx zvláštní, xxxxxxxx xxxxxxxx části;

b) místnost xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx nebo xxxxx xxx xxxxxxxxxx jedlé xxxx;

x) chladicí zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplot xxxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx.

2. Xxx-xx o xxxxxxxxxxx xxxxxxx jednotku, xxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxx X přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx - xxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x),

x) xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X (xxxx 1) xxxxxxx č. 8 x xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxx, xx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, musí xxxxx xxxxx masky xxxxxxxxxxx nos x xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx nosili hladké xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, a xx xxx rukavice xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxxxx, které je xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxx xxxx

1. Před xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxx xxxxxx xxxx zabaveny x xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxx maso xxxxxx xxx xxxxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nebo xxx xxxxxx xxxx, xxxxx x masa xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx v §11 x 12 xxxx xxxxxxxx, anebo x masa z xxxxxxxxxxxxx částí xxx xxxxx, xxxxxx, xxxx xxxx koz: svalů x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx x xxxxx. Xxxxx xxxxxxx (po xxxxxxxxxx serózy) a xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx mletého xxxx xxxxx po vyšetření xx xxxxxxxxxxxx. Čerstvé xxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.

X xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xx xxxxxxxxx pro xxxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx zmrazením xxxxxxx xxxx x xxxxxxx úseku kratším xxx 1 xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx masa vyšší xxx 7 ^xX x teplota ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx 12 ^xX. X xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přidáním xxxxx soli, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx delší xxxxxx xxxxx xxx podmínkou, xx xxx xxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx uvedené xxxxx xxxx xxx 1 xxxxxx, anebo xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx čerstvé xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx teplota xxxxxx snížena xx xxxxxxx xxxxxxx 4 ^xX.

3. Mleté maso xxxx xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx být mleté xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx zabalení xxxxxxxxx a skladováno xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §23 odst. 2 písm. b) xxxx xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx I x XXX přílohy x. 1 x této xxxxxxxx, xxxxx v xxxxxxx X a XXX přílohy x. 1 xxxx x xxxxxxx X x XX (bodě 1) xxxxxxx x. 4 x vyhlášce o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx xxxxxx xxxxx - xxx

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, přidávání xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx od xxxxxxxxx xxx bourání, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx výrobu masných xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxx provádí xx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx xxxxx, jednak přidávání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx jatečným xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx XIV (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 xxxx x části XXXX (xxxx 5) přílohy x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, maso zvěře xx farmovém chovu x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře;

c) xxxxxxxx xxx skladování ochucovacích xxxxxxxxx xxxx dalších xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx

- xxxxxxxxx xxxx uvedeného x §27 této xxxxxxxx,

- masných xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx umožňující xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xxxxxxx x. 7 x části X xxxxxxx č. 8 x této xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 1 k této xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx V xxxxxxx x. 1 xxxx x části II xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, x tím, že xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí navíc xxxxx masky xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx tito zaměstnanci xxxxxx hladké xxxxxxxx xxxxxx proti vlhkosti, x xx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx rukavice, xxxxx je možno xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx

X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxx splněny xxxx xxxx požadavky:

a) xxxxxx masných xxxxxxxxxx xxxx probíhat xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace;

c) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx během xxxxxxxx úseku kratšího xxx 18 xxxxxx;

x) xxxxx polotovary musí xxx okamžitě xx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XXX a po xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. a) xxxx xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxx polotovary, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx tento xxxxx xxxx xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx prostorů x xxxxxxxx x xxxxxxx zaměstnanců,

- xxxxxxxx xxxxxxx prováděných xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s §24 x 29 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx vzorků,

- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx stav xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx mletého xxxx a masných xxxxxxxxxx,

- podmínky skladování x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxx potřebné xxx xxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxxxx výsledků vlastní xxxxxxxxx činnosti;

c) provádět xxxxx kontroly, xxxxx xxxxxxxx xx nezbytné x zajištění xxxxxxx x xxxxx vyhláškou, x to x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx stanovených x příloze č. 4 x xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx x mleté maso) x x xxxxxxx x. 5 k xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx x masné xxxxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xx obalu xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

2. Označením zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §22 x 23 xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s §27 x 28 této xxxxxxxx, xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxx podniku. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx odpovídat x xxxxxxx

x) xxxxxxx xxxx xxxxx XX (xxxx 50) přílohy č. 1 k této xxxxxxxx,

x) masných xxxxxxxxxx

- x čerstvého xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xx xxxxx xx farmovém chovu (x výjimkou pernaté x xxxxxxxx) xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce,

- x drůbežího xxxx xxxx x xxxx xxxxxxx nebo srstnaté xxxxx ve farmovém xxxxx části XII (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře,

- ze xxxxxxx xxxxx XXX (xxxx 2) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx xxxxxx xxxxx.

3. Xxxx-xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx vyráběny x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxx xxx její xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo.

4. Není-li xx xxxxxx x xxxxx výrobku nebo xx seznamu jeho xxxxxxxx, musí xxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx polotovarů pro xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx maso xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx každého xxxxx, a v xxxxxxx xxxxxxx obalu xxxxxxxxxx xxx konečného xxxxxxxxxxxx xxxxx výroby.

Jde-li x xxxxx xxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx, vyrobené x xxxxxxx masa (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, stanoveným x xxxx xxxxx), xxxx etiketa xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx slova:

- "xxxxxxxx tuku xxxxx xxx . . .",

- "xxxxx kolagen: xxxxx bílkovina xxxxx xxx . . .".

XXX

Xxxxxx xxxxxxx xxxx x masných polotovarů

1. Xxxxx xxxxx (například xxxxxxxxx, xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxx veškerým xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxxxx polotovarů,

b) xxxxx xxxxxxxx xx mleté xxxx xxxx xx xxxxx polotovary látky xxxxxxxx xxx lidské xxxxxx,

x) xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxx mletého masa xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx.

2. Xxxxx obaly xx xxxxx xxxx xxxx masné xxxxxxxxxx xxxxx xxx znovu xxxxxxx, pokud jsou xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxxxxx xxxxx korozi, x xxxxx xxxx předem xxxxxxxxx x dezinfikovány.

3. Xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxx průsvitný, xxx xxxxxxxx; pokud xxxx xxxxxxx ostatní xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx xxx mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx x masné polotovary xxxx xxx okamžitě xx zabalení zchlazeny. Xxxxx xxxx xxxx xxx skladováno při xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 xxxx. x) této xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x prostorech xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxx xx schválených xxxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenských skladech.

3. X xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx potravinami, xxx xxxxx xxxxx obal xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx masné xxxxxxxxxx tím nemohou xxx nepříznivě xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů

1. Xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx vším, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx s ohledem xx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx. Dopravní prostředky xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx nebudou překročeny xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx; xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx zaznamenává dodržování xxxxxxxxxx teploty.

2. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx uvedeného x §29 xxxx. 3 xxxx vyhlášky, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, než xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx z xxxxxxxxx podniku (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx podmínkou, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx než 1 xxxxxx.

3. Xxxxxxx-xx xx výrobní xxxxxx x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

MLETÉ XXXX - XXXXXXXX XXXXXXX X MIKROBIOLOGICKÁ XXXXXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx denního xxxxxxx

XX

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx v §24 xxxx xxxxxxxx x x souladu x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odpovídalo xxxxx xxxx následujícím xxxxxxxxx:

Xxxxxxxx mikrobiologických vyšetření xx interpretují xxxxxxxxxx:

X. Xxx aerobní mezofilní xxxxxxxx, Escherichia coli x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx 3 xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx.:

- xx xx X xxxxxx xxxxxxxx x,

- xxxx xxxxxxxxx x a xxxx M,

- nad xxx M.

1. Jakost xxxxxxx se xxxxxxxx xx:

x) uspokojivou, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxx než 3 x x případě xxxxxxx pevného xxxxx, xxxxx 10 m x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx média;

b) xxxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty xxxx

- 3 m x 10 x (= X) x xxxxxx xxxxx,

- 10 m x 30 x (= X) v xxxxxxx xxxxx,

x pokud xx x/x xxxxx xxxx xxxxx xxx 2/5, kde x = 5 x x = 2, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx.

2. Jakost xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, xxxx

- xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx než X,

- x/x xx xxxxx xxx 2/5.

Xx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^oC xxxxxxx mez překročena, xxxxxxx ostatní xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx toto překročení xxxxx hodnoty xxxxxxxxx xxxxx interpretace, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx musí být xxxx považován xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx kontaminace xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx limitu X, xxxxx xx xxx xxxxxx účely xxxxxxxx xx 10³ x.

Xxx-xx x Staphylococcus xxxxxx, xxxxx xxxxxxx X xxxxx xxxxxxxxx 5 x 10⁴.

Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx analytických xxxxxxx, xx nevztahují xx xxxxxxx M x X.

X.

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx povolena žádná xxxxxxxxx:

- "Xxxxxxxxxxxx v": xxxxxxxx je považován xx xxxxxxxxxx.

- "Xxxxxxxxxx x": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXX XXXXXXXXXX - MIKROBIOLOGICKÁ XXXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxx (samostatná výrobní xxxxxxxx) xxxx zajistit, xxx x xxxxxxx xxxxxxx stanovených v §29 xxxx. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx s xxxxxxxx interpretace xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx následujícím kritériím:

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 6 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ PODMÍNKY XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějících xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (dále xxx "masné xxxxxxx")

Xxxxxxx xxxxxx musí mít

1. xxxxxxxxxx velké xxxxxxx xxxxxxxx, xxx x xxxx bylo xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx x umístěny xxx, xxx nedocházelo xx kontaminaci surovin x xxxxxxx xxxxxxx;

2. x místech, xxx xx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx, kde se xxxxxxxx připravují x xxxxxxxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx umožňovaly xxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx vody;

b) xxxxx s xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx povrchem, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx nejméně 2 x, v xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxx strop xxxx xxxxxxxxxx;

x) dveře z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx větrání, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx a xxxxx xxxx, aby xx xx xxxxxxx zamezilo xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx počet zařízení x xxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx vodou, anebo x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x vhodné xxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Tato zařízení xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx čištění xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx;

3. požadavky bodu 2 platí také xxx místnosti, ve xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx a masné xxxxxxx x xxxxxxxx

- xxxxxxxxx, xxx xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx,

- xxxxxxxx, xxx postačuje xxxxxxx x materiálu xxxxxxxx proti xxxx x hnilobě, xxxxx xx xxxxxx čistí. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx v xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x masných xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx dřevěných stěn xxxxxxx pro neschválení xxxx xxxxxxxx schválení xxxxxxx xx předpokladu, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x němž jejich xxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx xxxxxxxxx původu xxxx xxxxxxxxxx označením podle xxxxxxxxxx právních předpisů (xxxxx x. 452/2001 Xx., o ochraně xxxxxxxx původu x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxx xxxxxx x ochraně xxxxxxxxxxxx).

Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx umožňovaly xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx používaných xxxxxxx x masných xxxxxxx;

4. xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx manipulaci se xxxxxxxxxx a nebalenými xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxx systém na xxxxxxx xxxxx škůdcům, xxxx jsou xxxx, xxxxxxxx, xxxxx apod.;

6. xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, jako xxxx xxxxxxx stoly, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx pásy, xxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx;

7. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x zřetelně xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x víky, xxxxx xxxxx nepovolaným xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx surovin a xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx určeny x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx vzhledem k xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx výrobků xxxxx xxxx xxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx dne x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx odstraňovány, xxxx xxx k xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx místnost. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx surovin nebo xxxxxxx;

8. xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx xx xxxx používat xxxx x teplotě xxxxxxx 82 ^oC, xxxxx jiné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx schválené xxxxxxxxxxx xxxxxx;

9. systém xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxxx požadavky;

10. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vodou (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., kterou xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxx a xxxxxx a xxxxxxx xxxx kontroly). Xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxxxxx x používání xxxxxxxx xxxx, a xx xxx xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx ochraně x x chlazení xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx účelu vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x jiným xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx musí být xxxxxxxx odlišeno od xxxxxxx pro xxxxxx xxxx;

11. xxxxxxxxxxxx počet xxxxx s hladkými, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x podlahami, x xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxx záchody, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx čisté části xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxxx místností. Xxxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být ovladatelné xxxxx;

12. xxxxxx vybavenou x xxxxxxxxxxxxx místnost, xxxxxxxx výlučně xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Není-li xxxx xxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx prostředků;

14. xxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx potřeb k xxxxxxx x xxxxxx;

15. xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx v jiných, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

16. xxxxxxxxxx-xx používané ošetření xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x bodech 2 xxxx. x) x x). X xxxxx xxxxxxx xxxxx být xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy v xxxxxxxxxxx částech xxxxxxxxx xxxxxxx použity takové xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx

X. Všeobecné hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx se xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, stěny x xxxxxxxx, stropy xxxx xxxxxx zastřešení xxxx být x xxxxxx xxxxx, čisté x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx zdrojem xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx zásadám xxxxxxxxxx x §35 této xxxxxxxx.

2. Do xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx zvířata. X xxxxxxxxxx x na xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxx hlodavci, xxxx x xxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx, insekticidní x dezinfekční xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx látky xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx skříních; xxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx x xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xx souhlasem krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxx používány x xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx poživatelnými xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xx nevztahuje xx xxxxxxxx zařízení používané x xxxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxxx xx surovinami xxxx xxxxxxx xxxxxxx.

4. Xxx xxxxxxx účely xxxx xxx používána xxxxx xxxx. Výjimečně xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx ochraně x x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx x xxxxxxx.

5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxx podobné xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx jejich xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x pracovní pomůcky x xx xxxxxxxx x masné xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx, xxxxx návody x xxxxxxx těchto xxxxx xxxxxxxx neuvádějí, xx toto xxxxxxxxxx xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx v xxxxx X bodě 14.

6. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxx posypávána pilinami xxxx jinými xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx na personál

1. Xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:

x) zaměstnanci xxxx xxxxx xxxxxx x čistý pracovní xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx vlasy. To xx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx surovinami x xxxxxxx výrobky;

b) xxxxxxxxxxx xxxxxx x manipulaci xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx výrobky x x jejich xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxx odolným xxxxx xxxx;

x) v xxxxxxxxxxx, kde se xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx xxxx suroviny x výrobky, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

2. Provozovatel xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, které by xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx, xx xxxxx tyto xxxxxxxx vykonávat xxx xxxxxxxxx. Před xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx pracovat x xxxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx zdravotní xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx podrobovat se xxxxxxxxxxxx lékařským xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx hlásit xxxxx xxxxxxxxxx infekční xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx veřejného xxxxxx x o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 7 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX PRO MASNÉ XXXXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx výrobky a xxxx xx,

x) vhodné, xxxxxxxxxx xxxxx místnosti xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x chlazeném xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, popřípadě xxxx x chlazeném xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx více xxxxxxxxx xxxxxxxxxx velkých xxx xxxxxx a xxxxxx masných xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx jediný xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnost xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxx úkony xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xxx skladování xxxxxxxxx přísad, jako xxxx xxxxxxxxxxxxx přídatné xxxxx;

x) místnost pro xxxxxx a xxxxxxxx xxx expedici, xxxxx xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxx V xxxx 3;

e) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, jako jsou xxxx x nádoby.

2. X xxxxxxxxxx na xxxxx výrobků xxxx xxx xxxxxxx podnik:

a) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx není nebezpečí xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x odstraňování obalů;

b) xxxxxxxx, anebo - xxxxx xxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx surovin;

c) xxxxxxxx;

x) místnost xxxx xxxxxxxx k sušení x xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx zařízení x xxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxx ošetření, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxx suroviny xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx klimatizací x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 4;

i) podle xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx plátkovány nebo xxxxxxxxx x xxxxxx;

x) xxxxxxxx, podle potřeby xxxxxxxxx klimatizací, pro xxxxxxxxxx xxxx porcování x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx místnosti uvedené x příloze č. 8 x této xxxxxxxx, xxxxxxxx masné xxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxx podniku xxxxxxxx x xxxx části;

l) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x), xx možno xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx rozhodnout, xx některé z xxxxxxxxx xxxxx mohou xxx prováděny xx xxxxxx místnosti. Xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x) splněny, xxxx xxx úkony, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx masné xxxxxxx vyráběné současně, xxxxx x xxxxx xxxxxxx x nadměrným xxxxxxxxxx tepla, prováděny x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx masné xxxxxxx

1. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx jiných xxxxxxxx, než jsou xxxx x masné xxxxxxx, xxxxxxxx být xxxxxxxx xxxxxxx výrobků x místnosti používané x xxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx část xxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx na xxxx xxxxxxx nesmí xxxxxx xx xxxxxxx styku x xxxxxxxx x xxxx xx s xxxx zacházet xxx, xxx se zabránilo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x hotovými xxxxxxx.

3. Xxxxx xx xx x technologických xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx, že není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx povoleno x xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxx, xxxxx, nakládají, xxxxxxxx xxxx expedují, xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxx být x xxxxxxxxx místnostech xxxxxxx jen xxx xxxxxxxx xxxxxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx to xxxx xxx xxxxxxxx používat xxx xxxxxx xxxxx x uzenin galvanizované xxxx xx předpokladu, xx nejsou xxxxxxxxxxx x že xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx.

4. X xxxxxxxxxxx nebo jejich xxxxxxx, kde se xxxxxxx x xxxxx, x xxxxxx masem xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x s xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx potřeby xxxx xxx tyto xxxxxxxxx nebo jejich xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx x výrobní xxxxxx xxxxxxx x §31 xxxx xxxxxxxx, xxxx být xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx udržována x xxxxxxxxxxx xxx bourání x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může v xxxxxx xxxxxxxxx podnicích xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx požadavku, xxxxx xx považuje xx xxxxxxxxxx vzhledem x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx přípravě masného xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

1. Xxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxx x výrobě xxxxxxx výrobků, musí

a) xxxxxxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínek,

b) xxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx v souladu xx xxxxxxxxxxx požadavky.

2. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx I xxxx 1 xxxx. x), musí

a) pocházet xx schváleného xxxxxxx x xxx přepravovány xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx xx xxxxx dobu xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Použití xxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxx do masných xxxxxxx, než xx xxxx xxxxx této xxxxxxxx, anebo maso xxxxx vyhlášky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx žijící zvěře, xx možné xxxxx xxxxx, jestliže xxxx xxxxxxx splňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx kontrola xxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx státnímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků xxxx xxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx zejména

a) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx vybavení x xxxxxxx zaměstnanců,

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx ošetření xxxxxxx xxxxxxx,

- hermeticky xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

- označování xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx nepoživatelné x další xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx další xxxxxxxx, xxxxx považuje xx xxxxxxxx k zajištění xxxxxxx s touto xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx kontrolní metody, xxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx z xxxx, xx kterému xxxx xxxxxxx další xxxxxxxxx, xxxxxxxx látky xxxx xxxxxx, a xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx xxxxx xxxxxxx uvedený x xxxxx X xxxx 4.

V

Balení x xxxxxxxxxx etiketou

1. Balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x místnostech x tomu xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům x xxxx být xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx používány opakovaně. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx důkladném xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

3. Xxxxxx xxxxxxx výrobků a xxxxxx xxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx bodu 2 xxxx pokud xxxx splněny následující xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx dostatečně xxxxx x vybavená xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx těchto xxxxx;

x) xxxxx x xxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx do uzavřeného xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx přepravy xx xxxxxxxxx podniku xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx a x xxxxx podniku xxxx xxx skladován x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) místnosti xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálu xxxx xxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx látky, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, mleté maso, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx výrobky. Obaly xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x případě xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx není nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru x xxxxxxxxxx xxxxxxx. S xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masem, xxxxxx masem, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

x) masné výrobky xxxx xxx ihned xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x tomu xxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Na xxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxx masných výrobků xxxx xxx xxxxxxxxx x čitelně uvedeny xx. tyto údaje:

a) xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx nebo xx seznamu xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx získaných xx podobných xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx spotřebitele xxxxx xxxxxxxx nebo xxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x orgánům vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxx xxxx xxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxx xxxx xxxxxx předpis, xxxxx xxxxxxx povoluje,

e) xx-xx povoleno použití xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxx technologické xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx s xxxxxx výrobku.

VI

Označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Masné výrobky xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx ihned po xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx, a xx xx xxxxxx viditelném xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx je xxxxx výrobek balen xxxxxxxxxx, anebo na xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx obalu. Xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx.

2. X xxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx bodu 1 xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx umístěno také xx xxxxx dalším xxxxx.

3. Odchylně xx xxxx 1 x 2 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, jestliže

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxxxx xxxx 4 xx xxxxxxxx na xxxxxxx povrchu každé xxxxxxxx xxxxxxxx obsahující xxxx xxxxxxx,

x) xxx x xxxxx výrobky x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx balení ve xxxxxxxxxx xxxxxxx x

- xxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx místě xx vnějším xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x odesílajícího xxxxxxxxxxx podniku xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- přijímající xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x tímto xxxxx, x xx xx xxxx xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx a x §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx baleních, určené xxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx 1, 2 nebo 3 písm. a);

c) xxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx prodávané xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x

- xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx v souladu x xxxxx 1 xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx tyto xxxxxxx xxxxxxxx,

- výrobce xxxxxxxx xxxxxxx x množství x druhu xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxx xxxxx, jakož x xxxxxxx x jménu xxxxxxxx, x xx xx dobu xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx x §35 xxxx. x) této xxxxxxxx.

4. Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

x) x horní části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx České republiky ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx druh xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "EHS", xxxx

x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny psaný xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),

xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx uvádějící xxxx xxxxxxx výrobku, xxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxx schválen,

v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx přímo xx masném xxxxxxx xxxx xxx natištěno xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxxx obalu xxxx x xxxx dalšímu xxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedeno xx prvním obalu, xxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx; xx xxxxxxx, xxx jestliže xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xx plechovce.

Označením xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx také xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, která xxxxxxx xxxxxxx hygienické požadavky x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx obsahuje xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx a xxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), anebo vně xxxxxx xxxxxxxxx, x xx:

x) xxx-xx x xxxxx výrobky, které xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx teplotách, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, které xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx konstrukce, xxx xxx snadno xxxxxx x dezinfikovat x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §30 odst. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, aby xxxx během xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xx by je xxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx ovlivnit, x xx xx zřetelem xx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x povětrnostní xxxxxxxx.

4. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, přepravovány x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxxxxx, že xxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a zejména, xx během xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx vyhlášky.

5. Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) bodě 1 xxxx vyhlášky, musí xxxxxxxx xxxxx výrobky xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx přepravě x obchodování x xxxxxxxxxxxxx stadiích xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx obchodním dokladem xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, aby xxxx xxxxx zjistit xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xx výkon státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx sterilované xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách

A. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

1. mít

a) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxx prázdných xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx plechovek xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxx, dostatečně xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x obalů xx xxxxxx hermetickém xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxx, místo xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x sušení xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx zkoušce xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx balených do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádob,

f) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx těsnosti xxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx;

2. xxxxxxxx, xxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx vyjímány xx xxxxxxxx xxx xxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxx xx x xxxx před xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) nádoby xxxxxxxxxx přítomnost xxxxx xxxx xxxxxxxxx dalšímu xxxxxxxxx,

x) teploměry v xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx

- xxxxxxxx, xxxxx xxxx poškozeny nebo xxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxx vyčištěny x xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx vyčištění plechovek xxxxxxxxxxxxx před xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxx. x) není xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx,

- podle xxxxxxx xx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx po xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx,

- xxxxx potřeby xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx zařízení xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x),

- xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx X xxxx 5,

- xxx xxxxxxxxxx xxxx x xx tepelném xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx výrobky x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, zda

1. xxx výrobě masných xxxxxxx určených xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx bylo xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx zničit xxxx xxxxxxxxxxx patogenní xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x parametrech výroby, xxxx xxxx trvání xxxxxxx, xxxxxxx, plnění, xxxxxxxx xxxxx apod. Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx být opatřeno xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, zda xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

2. xxxxxxxx použitý xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxxx určené xx xxxxx x xxxxxxxxxxx;

3. xxxx prováděny kontroly xxxxx výroby v xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx zaručena xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxx tento účel xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx svislých xxx a xxxxx xxxxxxxxxx nádob;

4. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx další xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx zaručeno, xx

x) xxxxxxxxxxx výrobky xxxx podrobeny účinnému xxxxxxxx, a xx xxxxxx

- xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx dobu 7 dnů při xxxxxxx xxxxxxx 37 ^xX, xxxx xx xxxx 10 xxx xxx teplotě nejméně 35 ^xX, anebo xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, uznané xxxxxxxx veterinární xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nádob a xxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou;

5. xxxx xxxxxxxxx nezbytné kontroly xxxxxxxxxxx, xx chladicí xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx - xxxxx xxxxxx povolena xxxxxxx, xxxxxxx voda xxxxxxx xxxxxxxxx xx pitnou xxxx - zbytkové xxxxxxxx chlóru.

C. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx přidávání některých xxxxx xx xxxx xxxxxxx v autoklávu x xxxxxxxxx korozi xxxxxxxxx x ke xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx po tepelném xxxxxxxx. Xxxx voda xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jinak xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxx x uzavřeném xxxxxx, xxxxx zabraňuje xxxxxx použití k xxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx x xxxxxxx xxxxxx xx skončení xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx chlazení xxxxx x voda x autoklávů.

IX

Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx podnik, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx pokrmů. Xxxx xxxxxxxx místnost xx xxxxxxxxxx, xxxxx xx x masem x x xxxxxxx výrobky xxxxxxx xxxxxx odděleně x za předpokladu, xx místnosti xxxxxxxxx x xxxxx úkonům xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx výrobku xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

2.

x) Masný xxxxxxx obsažený x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx být xx xxxxxxxx po uvaření

- xxxxxxx s ostatními xxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx nesmí xxxx, xx xxxxxx je xxxxxxx masného xxxxxxx xxxx 10 ^oC x 60 ^oC, xxxxxxxxxx 2 hodiny, xxxxx

- xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx 10 ^oC nebo xxxxx.

x) Masný xxxxxxx x xxxxxx masný xxxxx musí být xx 2 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 10 ^oC xxxx xxxxx x xxxxx xx nejdříve xx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobku.

c) Xxxxxx xxxxx pokrm xxxx xxx, xx-xx xx třeba, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx zmrazen xxxx rychle xxxxxxx.

3. Xxx xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx pokrmů xxxxxxxx xx třeba xxxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxx obsahoval xxxx xxxx zvířete, x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, x xxx xx vnější xxxxxx xxxxxxx obalu xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které xx xxxxxxxx provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxx xxxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x na požádání xxxxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 8 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

HYGIENICKÉ POŽADAVKY X NORMY XXX XXXXXX NĚKTERÝCH XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxx za xxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx ve zcela xxxxxxxx místnosti nebo xx xxxxxxxxx přijímacím xxxxx;

x) tyto xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx místnostech xx použití odděleného xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx jejich xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx používaném xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx místnosti nebo x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx nesmí být xxxxxxx x lidské xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx živočišné xxxx, xxxxxxx x vedlejší xxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

X. Xxxxx xxxxxxxxxx xxx podniky shromažďující xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenským xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 7 ^xX xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx lhůtách xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x) x x).

2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a netaví xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx B xxxx 3 xxxx. x) x x),

x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx surovin,

c) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, tlakem, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxx nebo nádrže, x xxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx stavu,

g) xxxxxxxx na plastifikaci xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx přípravu a xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx tavené xxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx tavený živočišný xxx v cisternách,

i) xxxxxxxxxxx nádoby k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx smíchaný x xxxxxx potravinami xxxx ochucovacími xxxxxxxxx,

x) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx zařízení, které xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 9.

X. Xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Suroviny pocházejí xx zvířat, xxxxx xxxx při prohlídce xxxx poražením x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelná.

2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx kosti xxxxxxxxx xxxx poživatelné, xxxxx xxxx přiměřeně xxxxxx xxxx x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3.

x) X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx tuková xxxx xxxx kosti pocházející x xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx podniků. Xxxxxxxx xx přepravují x až xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx za odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX xxxx xxxxx.

x) Odchylně xx xxxxxxx x) xxxxx xxx suroviny xxxxxxxxxx x přepravovány xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx ode dne, xxx byly získány.

c) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) mohou xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx škvařeného tuku xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx v maloobchodě xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx prodeje, x nichž se xxxxx a skladuje xxxx nebo drůbeží xxxx výhradně xx xxxxxx přímého zásobování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x písmenech x) x x). Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxx ihned xx xxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx a nádoby xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx hladké vnitřní xxxxx, které se xxxxxx myjí, čistí x xxxxxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být konstruovány xxx, xxx xxxxx xxx požadovaná xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx přepravy.

5. Xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx suroviny xxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx být xxxxxxxxxx.

6. Xxxxxxxx xx xxxx xxxx škvaří xxxxxx, xxxxxx xxxx jinou xxxxxxx xxxxxxx, po xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx způsobem. Xx xxxxxxxx použití rozpouštědel.

7. Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tuk, xxxxx xx připraven x xxxxxxx x xxxx 1, 2, 3, 5 a 6 x xxxxxxxx normám xxx xxxxxxxx stanoveným x xxxx 8, xxxx xxx xx xxxxxxxx své fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx stejném xxxx xxxxx xxxxxxx.

8. X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tuk xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx normám:

9. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě xx xxxxxxxx:

x) jestliže xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 70 ^xX xxxx xxxxx: při xxxxxxx nižší než 7 ^oC xx xxxx, která xxxxxxxxxx 24 xxxxx, anebo xxx teplotě -18 ^xX nebo xxxxx,

x) xxxxxxxx byly získány xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 ^xX x mají obsah xxxx 10 % (x/x) xxxx vyšší:

- xxx xxxxxxx nižší xxx 7 ^xX xx dobu, xxxxx xxxxxxxxxx 48 hodin, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxxx rovnocennou xxxxxx,

- xxx teplotě -18 ^xX xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx teplotě xxxxx xxx 70 ^xX x xxxx xxxxx vody xxxxx xxx 10 % (x/x): xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx, solených xxxx xxxxxxxx, xxxxx tepelně xxxxxxxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx

Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x příloze x. 6 x xxxx vyhlášce a x xxxxxxx č. 7 (xxxxx XX) x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxx následující xxxxxxxx:

1. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx po prohlídce xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelná;

2. výrobky, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx. Zejména xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxx xxx 3 ^xX;

3. xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx z xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx za uspokojivých xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx x délce xxxxxxxxx xxxx porážkou x shromážděním xxxxxxx, xxxxxxxx. Dopravní prostředky x xxxxxx pro xxxxxxxx těchto xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx snadno xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxxx teplota xxxxxxxxx po xxxxx xxxx xxxxxxxx;

4. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

5. xxxxxx xxxx xxx prováděno xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx nebo xx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx;

6. xxxxxxx xxxxx je xxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx palety xxx xxxxxxxx xxxxx x příslušnými xxxxxxx.