Plné znění - 202/2003 Sb.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxxxxx

§1

(1) Tato xxxxxxxx upravuje x xxxxxxx s xxxxxx Xxxxxxxxxx společenství¹⁾ veterinární xxxxxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxx mletého xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx x jejich xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx a masnými xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx Evropské xxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxx").

(2) Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx masných xxxxxxx x některých xxxxxxx výrobků živočišného xxxxxx určených pro xxxxxxx spotřebu, xxxxxxxx xxxx tyto činnosti xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx prodeje výlučně xx účelem přímého xxxxxxx spotřebiteli na xxxxx.

Účinnost xx 26.4.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§2

Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx rozumí

a) xxxxx - všechny xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx druhů Xxxxx xxxxx a Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx x lichokopytníků, xxxxx jsou xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x případě xxxxxxx xxxxxxx xxxx mleté xxxx x masné xxxxxxxxxx, jakož i xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx (dále xxx "xxxxxxx"), xxxxxx xxxx dovezeného xx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx státem (dále xxx "xxxxx xxxx"),

x) xxxxxxxx masem - xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx vakuově nebo x ochranné xxxxxxxxx, x xxxxx uchování xxxxxx použito xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx xxxxxx x xxxxxx tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, získané xxxxxxxx xxxxxxxxx zbytků xxxx, které xxxxxxx xx xxxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx zmrazeného xxxx, xxxxx hlavy, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx obratlů xxxxxx x kostí xxxxx, ovcí x xxx, xx xxxxxxxxxx, xx xxxxx dochází x nadrcení xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx masa,

d) mletým xxxxx - xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) masnými xxxxxxxxxx - xxxx xxxxx xxxxxxx x), xx kterému xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, anebo xxxxx xxxx podrobeno xxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxx xxxxxxx buněčné xxxxxxxxx xxxx, x xxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxx čerstvého xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx kuchyňské xxxxxx xxxx spotřebou,

f) xxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx nebo s xxxxxxx masa, xxxxx xxx xxxxxxx tak, xx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx vymizely charakteristické xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xx xxxxx xxxxxxx xx nepovažují xxxx xxxxxxxx pouze xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx §22 xx 29,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx - masové xxxxxxx, xxxxxx xxxx škvařený xxxxxxxxx xxx, získaný xxx tavení xxxx xxxxxxxx xxxx včetně xxxxx x určený x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx (xxxxxx xx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x vody), xxxxxx xxxxxx, xxxxxx z xxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx sušené, xxxxx xxxxxxx ošetřené xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, střeva a xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx - masné xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, použitý xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx uvedených xxx xxxxxxx f) x g), xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) ochucovacími xxxxxxxxx - xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxxxx, xxxxxx a aromatické xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxx xxxxxxxxxx jatečného xxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx a xxxxxx xxxxx, u xxxxx, ovcí, xxx x xxxxxxxxxxxxxx též xx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx hlavy x končetin ve xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx kloubů, xxxxxxxx xx xxxx určeno x xxxxxx masných xxxxxxx,

x) droby - xxxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxx xx s xxxxx xxxxx ještě xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx - xxxxx x dutiny xxxxxx, břišní x xxxxxxx, xxxxxx průdušnice x xxxxx,

x) xxxxxxxxx - xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx postup, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx nebo xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxxxx xxxxxxxxx postupů,

o) záhřevem - použití xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxx,

x) nakládáním - xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx a masných xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx snižování xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx enzymatické xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx dobu xxxxx xx změnám dodávajícím xxxxxxx typické xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx - xxxxxxxxx xxxx xxxxx snižování xxxxxx xxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx prvním xxxxxx - ochrana xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx nádoba,

u) xxxxxx balením xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx obalu, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xx dalšího xxxxx xxxx další nádoby, xxxxx x xxxxx xxxxx obal nebo xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx proti xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx během tepelného xxxxxxxx a xx xxxxx ošetření,

w) xxxxxxxx - jatky, bourárna, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx spojení xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx, xxxxxxx další xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - dílna xxxx xxxxx, kde xx xxxx v xxxxxx obalu, xxxxxx x uvedení xx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, shromažďují, popřípadě xxxxxxxxx x xxxxxxxxx,

x) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx xxxxxx průvodním xxxxxxxxx dokladem,

aa) výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x použití x xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxx 10 % přidaného xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§3

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx x §48 xxxx. 1 písm. j) xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx x přebalovacích xxxxxxxxx s xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx, zda xxx schválen xxx xxxxxx xxxxxxx masa, xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx takové samostatné xxxxxxx jednotce xx xxxxxxx xxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx číslo. Samostatné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx

x) xxxxxx polotovary xxxx zpracovává xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx získané xx xxxxxxx nebo xx surovinami, na xxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx vyhlášky, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx právního xxxxxxxx,²⁾

x) xx xxxxxxx xx stejném místě xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(3) Xx-xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nedílnou xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx uvedeného x xxxxxxxx 2, mohou xxx prostory, xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx pro xxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx xxxx

§4

(1) Jatečně xxxxxxxxxx xxxx, půlky xxxx xxxxx, dělené xxxxxxx xx tři xxxxx, x čtvrtě, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx

x) získány xx xxxxxxx, xxxxx xxxx schváleny x xxxxx splňují xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx X a II xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xx z xxxxxxxxx zvířete, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx prohlídce xx xxxxxxxx (post xxxxxx), provedené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx VIII xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx s xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x nimž xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx místně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) nebo xxxx. Xxxxxx-xx se xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx laboratorních xxxxxxxxx, xx xxxxxx xx následek xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla x xxxxx x xx xxxxxx nebezpečné xxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x požadavky xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do místa xxxxxx prvopisem správně x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podnikem, x němž xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx zmrazeného masa x xxxxx x xxx xxxxxxxx. Je-li xxxx xxxxxx k xxxxxx xx xxxxx xxxx po xxxxxxxxxx, xxxx být xx xxxxxxxx xxxxxx vykonávajících xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx náklady provozovatele xxxxxxx,

2. osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx s částí XXXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx formuláři xxxxxxx Státní veterinární xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx případech x Xxxxxxxx unii (xxxx xxx "xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru"), xxx-xx x xxxxxxx maso x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx, anebo x xxxxxxx maso xxxxxx xx tranzitu xxxxx zemí x xxxxxxxxxxxxx dopravním xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx,

x) po xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx nezávadně skladovány xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x kontrolovány x xxxxxxx x částí X přílohy x. 1 x této xxxxxxxx,

x) přepravovány za xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxx Xxxxx republiky x xxxxxxxxx státy (xxxx xxx "xxxxxxxxxxx"), může xxx opatřeno xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zvláštním xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XI (xxxxxxx B) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 2, xxxx být xxxxxxxxx příjemcem xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, aby xxxx být xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§5

(1) Xxx-xx x xxxxx části xxxx, xxx jsou xxxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1, xxxxx x xxxxxxxxx maso, xxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxx být

a) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx baleny xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, která xx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x částech X x XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx, rozbourány xxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 odst. 1 xxxx. a) xx x) a xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx x souladu xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž upravuje xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x tranzitu xxxxxx x xxxxxxxxxxx produktů x třetích xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xx schváleném podniku x xxxxxx x xxxxxxx s částí XXX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Maso xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 písm. x), x), x) x g).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§6

Xxxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx bourárny x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v §4 a 5, x jsou-li xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx stanoveným v §5.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§7

(1) Čerstvé maso, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xx té xxxx xxxxxx s výjimkou xxxxxxxxxx podrobeno žádné xxxx xxxxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 xxxx. 1 xxxx. b), x), x) x x) x §5 x 6, anebo xxx dovezeno z xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx a tranzitu xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx do těchto xxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxx přepravy do xxxxx určení xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, uvedeného v §4 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx provázeno též xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxxxx je xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx připojeného x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx ke xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxx xxxx osvědčení xxxxxxxxxx jeho původ.

(2) Xxxxxxx maso, které xxxx vyrobeno v xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, skladováno pod xxxxxx dohledem xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx třetí xxxx a xx xx doby xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx

x) odpovídat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xx 6 x xxxxxxxxx veterinárním xxxxxxx, xxx xx xxxxxx kontrol x xxxxxxxxxxx dodržení xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx,

x) xxx provázeno xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx formuláři xxxxxxxxxxxxx používanému vzoru.

(3) Xxxxxxx xxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx obal a xxx xx být xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 až 6, xxxxx x podmínkám xxxxxxxxxx x xxxxxxxx 1,

x) xxx vyjmuto x xxxxxxx obalu x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx středisku, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 až 7 xx xxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxx

x) x xxxxxx xxxxxxx než x xxxxxx spotřebě,

b) xx xxxxxxx nebo pro xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xx-xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxx xx skončení xxxxxxx xxxx provedení xxxxxxxxxx studií xxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx potřebného x xxxxxxxx, neškodně xxxxxxxxxx,

x) x zásobování xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona povolit, xxx xxxx x xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx X x II xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, xxxx uvedeno xx xxxxx x Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxx, x xxx se xxxxx,

1. xxxxxxxx xx xxxx než 20 xxxxxxx dobytčích jednotek (xxxx xxx "XXX") xxxxx x xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx,

2. xxxxxxxxxx požadavkům částí X x XXX, xxxxx XXX (xxxx 66, první, xxxxx x čtvrtý odstavec x xxxx 67), xxxxx XV (xxxx 69, s výjimkou xxxxxxxxx vztahujících xx xx dovážené xxxxxxx xxxx, x xxxx 71, 72 a 73) xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx,

3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

4. xxxx xxxxxxxx xxx x xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx mohla xxx xxxxxxxxx xxxxxx prohlídka xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx VI přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx, x xx buď x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, která xxxxxxxxxx xx jatky, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx odcházejí, xxxxx i x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx požádání xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx;

x) xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx provádí xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx VII (xxxx 32) x xxxxx XXXX xxxxxxx č. 1 k této xxxxxxxx. Vykazuje-li xxxx xxxxx, anebo zdá-li xx xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxx xxxx xxxxxx veterinární xxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx musí pravidelně xxxxxxxx dodržování hygienických xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx V a XXX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx (xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxx zvířata xxxxxxxxxxx xxxxx):

x) xxxxx xxx dospělého xxxxx xxxx xxxxxxx lichokopytník x xxxx xxxxxxxxx xxx 300 kg ....... 1,00 XXX,

x) xxxxx kus xxxxxxxxx xxxxx...................................................................................................... 0,50 XXX,

x) xxxxx x xxxx hmotnosti nad 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,

x) prase x xxxx xxxxxxxxx do 100 kg.......................................................................................... 0,15 XXX,

x) ovce nebo xxxx...................................................................................................................... 0,10 VDJ,

f) xxxx, xxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx do 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.

(3) Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 1 xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxx časově xxxxxxxx xxxxx xxxxx na xxxxxxx účet na xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx požadavky:

a) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx používá, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx výroby, xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx provozovatele xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,³⁾ xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxx x),

x) porážená xxxxxxx xxxx podrobena xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx poražení,

d) xxxx xx získáváno v xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x této xxxxxxxx,

x) výroba je xxxxxxx na maso xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedeným pod xxxxxxxx x) a x xxxxxxx v xxxxx spotřebitelům xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx xx sčítá několik xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx nejvyšší xxxxx uvedené v xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1 xxxxxxx xx 30 XXX xxxxx a xx 1&xxxx;500 XXX xxxxx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx Evropské komisi (xxxx jen "Xxxxxx").

(5) Xx souhlasem Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 1 x xx vztahu k xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx neporážejí xxxx xxx 2 000 XXX xxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§10

(1) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx může

a) v xxxxx limitu xxxxxxxx xxxxxxx 1&xxxx;000 VDJ xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx limitu xxxxxxxx xx více xxx 20 XXX xxxxx, xxx-xx o porážení xxxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx xx předpokladu, xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, že xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxx x §49 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx x s xxxxxxxx x. 2 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx 5 x xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx bourání x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx bourárnách xxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxx X, xxxxx XXX (xxxx 38), xxxxx XX x výjimkou požadavku xx xxxxxxx v xxxxxxxxx, x níž xx xxxx xxxxx, x xxxxx X (xxxx 48) přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce,

c) v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx a x xxxxxxx s xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx požadavků xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx 3,5 x, xxxxx xx v xxxx skladují xxx xxxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Maso xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx v §9 x x xxxxxxxx 1, xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx být označeno xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost, ani xxxxx razítkem, xxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxx předpisu; xxxx xxxxxxxx však xxxx xxxxxxxx, jde-li x bourané xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§11

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx

x) xxxx xxxxxx,

1. x xxxxxxx xxxx zjištěna

aa) xxxxxxxxx x kulhavka, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx, plicní xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx Xxxxx Xxxx, xxxxxxxxxxx choroba xxxxxx, africký xxx xxxxxx, klasický xxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxx malých xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxx x koz, xxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (XXX);

xx) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxx slezinná, sněť xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (pseudotuberkulóza), xxxxxxxxx, vzteklina, tetanus, xxxxxx salmonelóza, xxxxxx xxxxxxxxx, červenka, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

2. která

aa) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx zdravotního xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, perikarditidy, xxxxxxxxxx xxxx meningoencefalomyelitidy, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx rezidua látek x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxx výsledky xxxxxx doplňujících vyšetření xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx, x xx po odstranění xxxx xxxxx, jež xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, makroskopicky xxxxxxxxxx sarkosporidiózou, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxxxxx, anebo xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx;

xx) byla xxxxxxxx jako xxxxxx xxxxx x jejich xxxx je xxxxxxxxxx;

xx) xxxx vyhublá xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx závažná xxxxxxxx xx různých xxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxxxxxxx;

x) xxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxx pozitivní xxxx xxxxxxxx reakci xx

1. xxxxxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XXXX (xxxxx 41/X) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx ohraničené xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx orgánů xxxx x řadě xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx nebo xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, posoudí xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx postižený xxxxx xxxx postižená část xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x příslušné xxxxx xxxxxx;

2. xxxxxxxxx, jež xx potvrzena změnami xxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx. X xxxx xxxxxx zjištěna xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx jako xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx orgány x krev;

c) části xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx, místně xxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxx, xxxxx

1. xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx známky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

2. xxxxxxxx xxxxxxx odchylky xxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx;

x) xxxx-xx podle xxxx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo jakýmkoli xxxxx xxxxxxxx procesem, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

1. xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx mízní xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx nebo uvnitř xxxxxx orgánu xxxx xxxxx uzliny,

2. xxxxxxx x xxxxxxxx části xx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxxxx xxx 1, xxxxxxxx xxx uzná xx xxxxxx vzhledem xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx, xx starší, pevně xxxxxxxxxx postižení xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx;

x) maso xxxxxxxxxxx x krvavého xxxxx;

x) xxxxxxx opracované xxxx, xxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxx jejich xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, jež xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x) až x) x pro xxx xx maso nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo, xxxxx droby xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxx, xxxxx maso bylo xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx pod xxxxxxx a) až x) jako nepoživatelné, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx látkami.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§12

(1) Úřední veterinární xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx

x) xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx,⁴⁾ xxxxx xxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx škodlivým xxx xxxxxx lidí, xxxxxx změkčujících (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx,⁴⁾

x) maso

1. obsahující xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx písmenem a) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,⁴⁾ jakož i xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx jiných látek, xxx jsou škodlivé xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx učinit xxxx nebezpečným nebo xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx⁵⁾ (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxx"),

2. xxxxxxxx ionizujícím xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx nejde x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, anebo ultrafialovými xxxxxxx,

3. xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x xxx má xxx xxxxxxxxxx Xxxxxx,

4. vykazující xxxxxxx pohlavní xxxx,

x) xxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx 2 xxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx x souvislosti x plněním xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx u xxxxxx, x xxxxxxxxxxx produktech, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx těžkých xxxx x xxxxxxxxx.

(2) Vyšetřování xxxx na xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx látek x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx i xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, která přecházejí xx xxxx x xxxxx xxx škodlivá xxx zdraví lidí, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxx. Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx návodů Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§13

(1) Čerstvé xxxx xxxxxxx nebo xxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx §4 až 6, xxxx xxx xxxxxxxxx trávicí xxxxxxx xx xxxxxxxxxx svalovce (xxxxxxxxx), popřípadě xx xxxxxxxxx krajské veterinární xxxxxx xxxxxxxx chladem. Xxxxxxx maso a xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx, která vykazují xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, se xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, kryptorchidů, xxxxxxxxxxxx x nekastrovaných xxxxx x hmotnosti xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla xxxxx než 80 xx xxxx xxx xxxxxxxx zvláštním xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx x ustanoveními xxxx vyhlášky xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xx však neplatí x xxxxxxxxx, x xxxxx je xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx, která xxxxxxxx xxxxxxx kančí pach [§12 xxxx. 1 xxxx. b) xxx 4].

(3) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobu xxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx určeném xxxxxxx veterinárním lékařem. Xxxxx xxx označeno xxxxxxxx xxxxxxxx tvaru, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; označuje xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisu.

(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxx značka uvedená x xxxxx XX (xxxx 49) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx 2 rovnoběžnými čarami, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxx xx sebe xxxxxxxx xxxxxxx 1 xx, přičemž xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx čitelné x xxx xxxxxxxxxx čáry xxxx stejně patrné xxxx xxxxxx okraje xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Maso zvířat, xxxxx byla xxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxx, x to xx předpokladu, že

a) xxxxxxxxxxxx xxxxxx zvířete xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx nebo nebezpečí xxxxxx nákazy, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxx podrobeno xxxxxxxxx xxxx poražením xxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. a), xx xxxxxxxx poraženo x xxxxxxxx, xxxxxxxxx x na místě xxxxxxxx. Veterinární lékař, xxxxx xxxxxxx o xxxxx porážce, xxxx xxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x omráčení a xxxxxxx xxxxxxx zastřelením,

c) xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x co xxxxxxxxx době po xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx-xx xx přepravit xx xxxxx xxxxx 1 xxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx teplota xx 0 ^xX xx 4 ^oC. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, musí xxx orgány xxxxxxxxxx xx jatky společně x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx-xx provedeno xxxxxxxx na xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx poražení,

d) poražené xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx potvrzením x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x o xxxxxxxx xxxxxxx v místě xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx potvrzení"), xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxxx x nutné xxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. V tomto xxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxx potvrzovat i xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx údaje x xxxx x xxxxxx xxxxxxx, druhu xxxxx xxxxxxx x podaných xxxxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxxxxx prohlídky xxxxxxxxxx,

x) x jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx až xx xxxx, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, posouzeno jako xxxxxxxxxxx, zachází xxx, xxx nedošlo k xxxx xxxxx s xxxx, xxxxx nebo xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě.

(2) Xxxxxxxxxx §13 odst. 4 xxxxx xxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§15

Xxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx odlišeno xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx zvláštního xxxxxxxx předpisu.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§16

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxx této vyhlášky xx xxxxx stadiích xxxxxx, xxxxxxx

x) provádět xxxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxxxx výrobních xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx kontrolu zařízení, xxxxxx, xxxxxxxx, nářadí, xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) stanovit v xxxxxxxxxx xxxxxx⁷⁾ xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx za účelem xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx nápravná xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx xx požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxx o druhu, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x o laboratoři, xxxxx xx na xxxxxxxxx xxxxxxx podílí,

d) xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxx podniku x x xxxxxxx pochybností x xxxxxx xxxx xxxx poraženého xxxxxxx x xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx nebo zvířete,

e) xxxxxxxx xxxx organizovat xxxxxxx školení xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx znalosti x xxxxxx potřebné k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx výrobu, xxxxx xxxxxxxxxx její struktuře.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 14.6.2005 (xx xxxxxx x. 232/2005 Xx.)

§17

(1) Xxxxxx veterinární xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xx podnik"), xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §16, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx činnosti x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx závěry a xxxxxxxxxxxx provozovateli xxxxxxx x xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x realizaci xxxxxxxx školení xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx

x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx celé xxxx provádění xxxxxxxxx xxxx poražením x xx poražení,

b) xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx za xxx x xxxx, xxx xx pracuje s xxxxx. Jeho xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx čerstvého xxxx,

x) xx schváleném xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kontrol.

(3) Xx-xx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx, xx ustanovení xxxx xxxxxxxx nejsou xxxxxxxxxx, xxxxx že xxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx vhodná. Xxxxxx-xx úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx-xx opatření x xxxxxxx, týkající xx xxxxxxx xxxxxxxxx prostorů xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx k xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x souladu x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx.

(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx, vztahující se xx xxxxxxxxxxx nákaz x xxxxxx xxxxxxxxxx xx zvířat xx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxxx veterinární podmínky xxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx

§18

(1) Není-li xxxxxxxxx xxxxx, může být xxxxxxxxx obchodování pouze xxxxxxx maso, které xxxx xxxxxxx

x) xx xxxxxx, která nepocházejí x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, jež xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, přijatým xxxxxxxx k výskytu xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx moru xxxxxx, xxxxxxxxxxx choroby xxxxxx xxxx nakažlivé obrny xxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxx xxxxxx vnímavá, x xxx-xx o xxxxxxx maso xxxxxx, xxxx xxxx xxx, xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx nebo xxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx členských států xxxxx nejméně 6 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx uvedené xxxxxx,

x) xx xxxxxxx, xx xxxxx nebyla x posledních 12 xxxxxxxx xxxxxxxx slintavka x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx, vezikulární xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxx obrna xxxxxx. X případě výskytu xxxxxxx z xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x kontaminace xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx obchodování xxxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x souvislosti x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxx ovcí, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx odesíláno do xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx bylo xxxxxxx xx zvířat, xxxxx byla xx xxxxx členských xxxxx xxxxxxx 21 dnů xxxx xxxxxxxx, zvířata xxxxxx 21 dnů xx xxxxxxxx. Státní xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx povolit, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxx orgány xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx dovezeno xxxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxx lichokopytníků, xxx xxxx xxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx nesplňují xxxxxxxx pobytu na xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx dobu; x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx a xxxxxxx xxxxx.

(4) Xxxx určené xxx Finsko xxxx Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxx xxx., x xx xx základě xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx. Xxxx vyšetření xx neprovádí, xxx xxx-xx x xxxx, xxxxx xx určeno xxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx rovnocenný xxxxxx, xxxxx x xxxx, které xxxxxxx x xxxxxxx, jenž xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx programu xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx a Xxxxxxxx Komisi.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§19

(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxx požadavky §18, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x). Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx maso není xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x souladu x částí XX (xxxxxxx X) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Maso xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx být xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x přepravováno xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx xx xxxxxxxxx masa, xxx je určeno x xxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxx maso xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx k xxxx účelu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx upravujícími podmínky xxxxxx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx výrobků.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxx maso

§22

(1) Čerstvé xxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx a koz, xxxxxxx xx xxxxx xx formě mletého xxxx, xxxx být

a) xxxxxxxxxx x příčně xxxxxxxxx svaloviny s xxxxxxxx xxxxxxxxx svalu, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx čerstvé xxxx xxxxxxxx x §4 xx 6, popřípadě xxxxxxxxxx xx dovážené xxxxxxx xxxx. Jde-li x čerstvé vepřové xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx přítomnost xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx ve výrobním xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x pod xxxxxxxxxxxx dozorem x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x části X přílohy x. 3 k této xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §24 x v xxxxxxx s xxxxx X xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx XX až XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx obchodního dokladu, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx podniku, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx také xxxxx a rok xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xx rozemletí xxxxxx x vývozu xx xxxxx xxxx, xxxx xxx xx požádání xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku,

2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx, xxx-xx x xxxxx xxxx x výrobního xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx, anebo o xxxxx xxxx, určené xx tranzitu xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxxx obchodní xxxxxx, uvedený x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1 písm. x) bodě 2, xxxx být uchováván xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx mohl xxx na xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaje, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.

(3) Xxxxxxxxxx §18 xxxx. 4 xxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§23

(1) Xx-xx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx nejdéle 18 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxx telecí, nejdéle 12 xxxxxx, xxx-xx x maso skopové xxxx xxxx, a xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx x maso xxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zmrazeného xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xx 6 xxx xx poražení xxxxxxx, x jde-li x vykostěné, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx maso, xxxxxxx xx 15 xxx xx xxxxxxxx zvířete.

(2) Xxxxx xxxx musí xxx

x) xxxxxxx do 1 xxxxxx xx xxxxxxxxxxx a zabalení xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x použití xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx snížení xxxxxxx teploty masa xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx x uváděno xx xxxxx

1. chlazené, xx xxxxxxx získané x xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) x xxxxxxxxx co xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx než 2 ^xX. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x), xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx chlazení xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx

2. hluboce xxxxxxxx, xx znamená xxxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 x xxxxxxxxx xx nejrychleji na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 ^xX.

(3) Xxxxx xxxx xxxxx xxx ošetřeno xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx paprsky.

(4) Xxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxxx více xxx 1 % xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x §22, xxxxx x x xxxxxxxxxx 1 až 3.

(5) Xxxxxxxx podle xxxxx X přílohy x. 4 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx uvedené x s xxxxxx xxxxxx, z xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xx obalech pouze xxxxx, jsou-li pro xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§24

(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, zejména

a) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx při jejich xxxxxx do výrobního xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx složení mletého xxxx x mikrobiologických xxxxxxxx,

x) odebírat xxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx-xx xx třeba, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx provádění xxxxxxx podílí. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx záznamů výsledků xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxx chlazeného xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx 6 xxxxxx xx xxxx, xx xxxxxxx má xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx bylo správně xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx označení xxxxxxxxx nezávadnosti x xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx vyznačena teplota, xxx které musí xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx trvanlivosti, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) uvědomit neprodleně xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxx, xx xxxxxxxx laboratorního xxxxxxxxx xxxx jiné xxxxxxxx xxxxxx o možném xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,

x) x případě bezprostředního xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx stáhnout x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx technologických xxxxxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "cílený xxxxx") až do xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění xxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx způsobem xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) umožnit xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx volný xxxxxxx xx všech xxxxx výrobního xxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx i přístup x xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx organizovat xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, které xxx umožní xxxxxx xxxxxxxx x návyky xxxxxxxx k dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. X laboratornímu vyšetření xxxx xxx odebrán xxxxxxxxxxxxxxx vzorek xxxxx xxxxxx, obsahující 5 xxxxxxx xxxxxx (jednotek), xxx xxxxxxx vyšetřování xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Státní xxxxxxxxxxx správy. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx pomocí xxxxxxxx xxxxxxxxx v příloze x. 4 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§25

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx podnik xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku úkoly xxxxxxx x §24, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jeho kontrolní xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx nařídit provedení xxxx přistoupit x xxxxxxxxx doplňujících xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx rozborů xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx nápravu zjištěných xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx

x) xxxxxx jako x xxxxxxx, v xxxx xx xxxxx xxxx x x xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx mletého xxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxx, jenž xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx,

x) x závislosti xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx, na povaze x míře rizik, xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx a na xxxxxxxx zjišťovaných xxxxxxxxxx x ostatních xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx opakované nedostatky, xxxxx xxxxxxxx výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx opatření x odstranění xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx; xx-xx xx xxxxx, požaduje, xxx xxxxxxx z tohoto xxxxxxxxx podniku byly xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x souladu x §53 odst. 1 xxxx. f) zákona, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) zákona.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§26

Xxxxxxxxxx §22 až 25 xx nevztahují xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx pro průmyslové xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx vyrábějícím masné xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxxxxx

§27

(1) Xxxxx xxxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xx oběhu, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx

x) x čerstvého xxxx, x výjimkou xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxx xx čerstvé xxxx xxxxxxx v §4 až 6, x xxx-xx o xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx zvěře xx farmovém xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx, dovážené x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x tranzitu xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x třetích xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx. Xxx-xx o xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx svalovce (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xx xxxxxxxx podniku, který xx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx č. 3 x této xxxxxxxx, xx podmínek xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxxxxx x. 3 k této xxxxxxxx,

x) x masa, xxxxx, jestliže bylo xxxxxxx xxxxxxxx, bylo xxxxxxx xxxxxxxxxx do 18 měsíců, jde-li x maso xxxxxx xxxx telecí, do 12 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx, xxxx, drůbeží, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x xx 6 xxxxxx xx poražení xxxxxxx, xxx-xx o xxxx xxxxxx druhů xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však může xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx se vykostění xxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx jakosti.

(2) X xxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx být xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx z xxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §22 x 23.

Původní znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§28

(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být baleny x

x) xxxxxxx xx xxxxx

1. xxxxxxxx, to xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 ^oC, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx, nižší xxx 7 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x čerstvého masa, xxxxx xxx 4 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, x nižší xxx 3 ^xX, xxxxx obsahují xxxxxxxxxx, xxxxx

2. xxxxxxx xxxxxxxx, xx znamená zchlazené xx nejrychleji xx xxxxxxx teplotu xxxxx xxx -18 ^xX,

x) xxxxxxxxxx, označeny, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx XX x XX až XX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §29 xxxx. 1, §24 x x souladu x částí V xxxxxxx č. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru. Osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx mohlo být xx požádání, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, předloženo xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zářením,⁶⁾ xxxxx xxxxx o xxxxxxxx x xxxxxxxxx účelům.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§29

(1) Xxxx-xx dále xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx §24 x 25 xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Mikrobiologická xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Vzorky xxxxxxx xxxxxxxxxx xx odebírají x hloubky svaloviny xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Výsledky mikrobiologických xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx kritérií xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 5 x této xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx zřetelem xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxxx kapacitu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxxx ručního xxxxxxxx xxxxxxxxxxx baterií, xxxxxx xxxxxxxxx xx skladování xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. X posléze xxxxxxxx případě xxxx xxxxxxx podnik xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx místo, xxxxx xxxxxxx chlazené, xx xxxxxxxxxx surovin x xxxxxxxxx místnost xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, pokud xx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx suroviny x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx

§30

(1) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, musí xxx

x) xxxxxxxx x skladovány xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x který xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce x v xxxxxxx X a XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x §31 xxxx. 1, xxxxxxxxx x xxxxxxx uvedeném x §9 odst. 1, xxxxxxxx zpracování xxxxxxx x tomto xxxxxxx odpovídá xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx oddílu,

b) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxxxxxx požadavkům této xxxxxxxx, x jde-li x drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx xxxx zvěřinu, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na čerstvé xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx uvedených v xxxxx III xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách, xxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXXX, anebo XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx podle §35 x v souladu x částí XX xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx-xx x xxxxx výrobky, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, xxxx xxx na xxxxxx obalu xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx být xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx výrobků, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx použitelnosti,

f) xxxxxxxx xxx odpovědností xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xx označení

1. poživatelnosti, xxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxx surovině xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx,

2. poživatelnosti, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx, xx použité xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxx xx xxxxx v xxxxx,

3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenském skladu,

h) xxxxxxxxx xxxxx přepravy xx místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx vyplněného

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, vystaveného xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx vedle xxxxx vyplývajících z xxxxx VI (bodu 4) přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx údaj, x xxxxx xxx zjistit, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxxxx xx výrobní podnik xxxxxx,

2. osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxxx xxxxx, jde-li o xxxxx xxxxxxx, vyrobené x masa, které xxxxxxx z xxxxx x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx tohoto xxxx, x masa, které xx xxx odesláno xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, jmenovitě členského xxxxx, xxxxx z xxxx, xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx (§13 až 15). To neplatí xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, podrobených xxxxxxxxxxxx xxxxxxx v souladu x xxxxx XXXX (xxxxxxx X bodem 4) xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx, pokud jsou xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx.

(2) Drůbeží xxxx, xxxxxxxx x třetí xxxx, xxxx být xxxxxxx x výrobě xxxxxxx výrobků, jen xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x tohoto xxxx x xxxxxx uvádění xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným touto xxxxxxxxx x jsou xxxxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti.

(3) Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. h) bodě 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx příjemcem xx xxxx nejméně 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx počítačové xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§31

(1) Výrobnímu xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx 7,5 x masných xxxxxxx x neuplatňuje xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx zmírnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x části I [xxxx 2 písm. x)] přílohy x. 6 k této xxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X (bodu 11) xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx skříňkami, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx X (xxxx 3) xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, pokud xxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx výrobků. V xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx podnik xxxx mít xxxxxxx xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx, xxxxx xxxxxxx chlazené, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se x xxxxx výrobním xxxxxxx suroviny a xxxxxx xxxxxxx skladují.

(2) Xxxxxxxxx xxxxx IX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 a xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx výrobky xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§32

(1) X výrobě xxxxxxx výrobků xxxxx xxxxxx

x) xxxx posouzené xxxx nepoživatelné,

b) xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,

x) močové xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx, průdušnici x xxxxxxxxxxxxxx průdušky,

e) xxx a oční xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxx,

x) a xxx-xx x xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx ionizujícímu xxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§33

(1) Vedle požadavků xxxxxxxxx x §30 x 32 se xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx

x) připraveny xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo sušení, xxxxxxx tyto postupy xxxxx být xxxxxxxxxxx x xxxxxx nebo xxxxxx ve zvláštních xxxxxxxxxxxxxxxxx podmínkách, a xxx x xxx xxxx přidány xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx,

x) případně xxxxxxxx x masného xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxx výrobky xxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx 1 x 2 xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx členských xxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx kontrolováno.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§34

(1) Některé další xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx oběhu, xxxx xxx

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podniku, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x částí XX přílohy č. 7 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx [§30 xxxx. 1 xxxx. x) bod 1], xxxxx obsahuje xxx xxxxx upřesňující xxxxx těchto xxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxx.

(3) Xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx do oběhu, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx požadavky xxxxx XX xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§35

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx všech xxxxxxxx xxxxxx xxxx přebalování, xxxxxxx

x) provádět soustavně xxxxxxx kontroly xxxxxxxx xx xxxxxxxx body,⁷⁾ xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, a xx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx vzorky x xxxxxxxxxxxxx vyšetření,

c) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx o výsledcích xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx provádění xxxxxxx podílí. Xxxx xxxxxxxxxx písemných x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx x případě xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nelze xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx na 6 měsíců xx xxxx jejich minimální xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx použitelnosti,

d) xxxxxxxx, aby výrobky xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx zřetelem xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx o možném xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx xxxx xxxxxx,

x) x případě xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx xxxxxxxx x xxxxx výrobky, získané x xxxxxxxxx technologických xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxx xx do xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx než x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx zpracování, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx veterinární xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím ve xxxxxxxx podniku xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx částí tohoto xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx i xxxxxxx x účetním dokladům, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx hospodářství xxxxxx xxxx,

x) provádět xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§36

(1) Úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v §35, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx a podle xxxxxxx nařídit provedení xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx dalších xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxx, aby zabezpečil xxxxxxx zjištěných xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacím xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxx, povaze x míře xxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zvýší xxxxxxxx xxxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx nebo přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti. Nestačí-li xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx-xx x ní xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx x §53 xxxx. 1 písm. x) zákona, xxxxxxxxx x xxxxxxx s §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx

§37

Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx masné xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, xxx

x) xxxxxxx xxxxxxxxx §18,

x) bylo xxxxxxxx x třetí xxxx x xxxxxxx x touto vyhláškou x xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx a jejich xxxxxx xx těchto xxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§38

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx být také xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, které splňuje xxxxxxxxx §19 odst. 1 x 2, xxxxxxxx xxxx výrobky xxxx při xxxxxx xxxxxxxxx

x) tepelnému ošetření, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx nádobě, přičemž xxxxxxx F₀ = 3 xxxx více, xxxxx

x) xxx-xx o xxxxxxx připravené výhradně x xxxxxxxxx masa xxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:

1. xxxx xxxx xxx úplně xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

2. xxxxx xxx masa xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx hermeticky xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxx bude prodáván, x ve xxxx xxxxx xxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx, xxxxxxx

xx) xxxxxxx xxxx xxx udržován xxx xxxxxxx xxxxxxx 60 ^xX po xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, xxxxx nichž xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 30 xxxxx xxxxxxx 70 ^xX,

xx) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx z xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx neustále xxxxxxxxx pomocí automatického xxxxxxxxx, umožňujícího xxxxxx xxxxxxx jak v xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

xx) v xxxxxxx xxxxxx činností xxxx být maso xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx čerstvého xxxx uvedeného x §37,

xx) xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx x bodě 2 xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce.

(2) Xxxxxxxx xxxx čerstvé xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx z hospodářství, xxxxx xxxxxxxxx omezujícím xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx

x) xxxxxx, xx xxxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx podrobeny xxxxxx xxxxxxx tepelného xxxxxxxx, xxx jaký xx uveden x xxxxxxxx 1, xxx xxxx je xxxxxx xxxxxxxx teploty v xxxxx xxxxxxx 70 ^xX. Nejedná-li xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx ošetření xxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxx 5,5 kg, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx fermentaci x xxxxx po xxxx xxxxxxx 9 xxxxxx x při xxxxxx x_x xx xxxxx xxxx xxxxx xxx 0,93 x pH xx rovno nebo xxxxx xxx 6,

x) xxxxxxxxx a kulhavky, xxxx xxx ošetření xxxxxxx pod xxxxxxxx x) xxxxxxx x xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx další xxxxxxxx xxxxxx ustanovení.

(3) Xxxxx výrobky, uvedené x xxxxxxxxxx 1 x 2, musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

(4) X xxxxxxx xxxxxxxxx tepelného xxxxxxxx xxxxx odstavce 1 xxxx xxx Komisi x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx mohly xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx teplot.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§39

(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxx x §38, xxxx xxx

x) xxxxxxxxxxxx x skladováno xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx xx čerstvého masa xxxxxxxxx x §37,

b) xxxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxxx xx xxxxxx druhů masných xxxxxxx, určených x xxxxxxxxxxx, xxx jaké xxxx xxxxxxx x §38.

(2) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx výrobky x xxxxxxxx zjištění xxxx přetrvávajícího výskytu xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1 xxxx. b), xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx maso označeno xxxxxxxx xxxxxxxx v §19 odst. 1.

(3) X xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx, xx masné xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx §38 odst. 1 xxxx xxxxx §38 odst. 2.

(4) Xxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §37 x 38, xxxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxxx XX přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§40

(1) Xxx-xx xx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x posledních 12 xxxxxxxx xxxxxxx africký xxx xxxxxx, xxxxx xxx masné xxxxxxx x vepřového masa xxxx x vepřovým xxxxx odesílány do xxxxxxxxx států, jestliže xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle §38 xxxx. 1, xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx xxxx omezení xxxxxxxx xxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx území republiky.

(2) Xxxxxxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxx České xxxxxxxxx, xx xx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxxxxx tato nákaza xxxxxxxx, může xxx Xxxxxx rozhodnuto, že xx omezení uvedené x odstavci 1 xxxxxxxx xxx na xxxx xxxxx republiky. Xx doby tohoto xxxxxxxxxx však xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx x xxxx části xxxxxx území odesílány xx xxxxxxxxx států.

(3) Xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxxxxx také xxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx afrického xxxx xxxxxx byla xxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx afrického xxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx odstavce 2, xxxx xxxxxxxxxxxxxxx spojeno x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxx vyrábějící výrobky, xxxxx obsahují jiné xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxx veterinární správa xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 zákona xxxxxx xxxxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx malý xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxxxxx x. 6 k této xxxxxxxx se vztahují xxxxx xx část xxxxxxx, ve které xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xx xxxxx xx s xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxx, xx které xx xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx xxxx výrobky xxxxxxxxxxxx x skladovány.

(2) X xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx,

x) xxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx výrobků, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx I xxxx 3 xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx,

x) může xxx za xxxxxxxxxxx, xx neexistuje xxxxxxxx xxxx na čerstvé xxxx x masné xxxxxxx, xxx xxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, uvedených x xxxxx X bodu 2 xxxx. x), x), x), x), x) a x) xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx stejná místnost.

(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx výrobky, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x části I xxxxxx 11 xx 14 přílohy x. 6 x této xxxxxxxx x v xxxxx X bodu 1 xxxx. x) x x) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx v §2 písm. aa), xxxxxx jako xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx potravin, xxxxx neobsahují xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx musí mít xx těchto xxxxxxxxx x x těmto xxxxxxxxx přístup.

(4) Xxxx xxxxxxxxxxxx schvalovacím xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx podniků xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx 3 xx uvede xxxxxxx 8 a xxxxxxx (tj. 8-).

(5) Xxx účely xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, na xxxxx se vztahují §40x xx 40x, xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx podniků, xxxxx xxxx xxxxxxxx §30 xx 40 x přílohám x. 6 x 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (tj. 8-).

§40x vložen xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl xxxx xxxx masných xxxxxxx, xx vztahuje část XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx malý xxxxx xxxx nebo masných xxxxxxx, do xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx x podniku xxxxxxxxxx, ve xxxxxxx xx x xxxx x podniku xxxxxxxxxx x xx kterých xxxx x podniku xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxx xx xx část xxxxxxx, xxxxx je schválena x xxxxxxx x §40x.

(2) Provozovatel xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx jsou xxxxxxx xxxx nebo xxxxx výrobky x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx potraviny x xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx v xxxx podniku skladovány, xx xxxxxxx xx x xxxx v xxxx xxxxxxx manipuluje x xx kterých xxxx v jeho xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx předpisem č. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xxxxx je x označení zdravotní xxxxxxxxxxxx veterinární schvalovací xxxxx podniku doplněno x xxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-), není x podniků, které xxxxxxxx výrobky, které xxxxxxxx jiné potraviny x jen xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx §30 xxxx. 1 xxxx. h) xxxx 2.

(2) X xxxxxxxxx, xx xxx xx vztahuje xxxxxxxx 1, xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxx 2 xxxxxx xxxxxxx členské xxxxx a Xxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x účinností od 26.4.2004

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx pouze xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx primárního xxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxxxxx stanovené x xxxxx VII xxxx 1 přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Přebalovací xxxxxxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx primárního xxxxx x xxxxxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxxxx X x II xxxxxxx č. 6 x této xxxxxxxx x příslušné xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), b), x), e) a x) a xxxx 2 xxxx. x), x), x) x x) xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx.

(3) Na xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx středisek xxxxxxxxx v odstavci 2 xxxx být xxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx v souladu x xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární správa.

(5) Xxxxx jsou výrobky xxxxxxxx x různých xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx zabaleny x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(6) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx podnik xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ustanovení

§41

Osvědčení zdravotní xxxxxxxxxxxx vystavuje xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx nakládky. Xxxx xxx xxxxxxxxxx nejméně x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx státu xxxxx určení, x xx na xxxxxxx xxxxx; xxxx-xx xx xxxx xxxxx x xx-xx xxxxxxxxx xx xxxx listech, musí xxx xxxx xxxxx xxxxxx spojeny x xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx xxxxxxxx razítkem x podpisem úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§42

Xxxxxxxx veterinárnímu lékaři xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, x xx xxxx xxxxxxx jím xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxxx se xxxxxx jednotlivé xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, při

a) prohlídce xxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, pokud xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx nad jejich xxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx výrobků,

d) kontrole xxxxxxx, xxxxxxxxx podniku xxxx přebalovacího xxxxxxxxx xxxxxxx x hlediska xxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxx xxxxxxxxx, hygienických xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx dopravních xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, jakož i xxxxxxxxxx hygienických podmínek xxx xxxxxxxxx masa, xxxxxxx x hotových xxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§43

(1) Xxxxxx xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 1 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx lze xxxxxxxx, jen xxxxxxxx xx

1. x xxxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx se x xxxxx masem xxxxxxx xxxx kde se xxxxxxxx, jakož x xx místech x xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx xxxx přepravuje:

a) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odolné xxxxx xxxx a xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx snadný xxxxx xxxx. Xxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx mřížkou x xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v části XX xxxx 14 xxxx. x) x x), části XXX xxxx 15 písm. x) a xxxxx XX xxxx 16 xxxx. a) xx xxxxxxxxxx odvod vody xx xxxxxxxxxx opatřené xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx IV xxxx 16 písm. x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx,

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxx 17 xxxx. x), jakož i xx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx a hnilobě;

b) xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx opatřeny xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, v xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x x x chladírnách x mrazírnách nejméně xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Xxxxxxxx xxxx stěnami x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx IV bodě 17 xxxx. a). Xxxxxxx dřevěných stěn x xxxxxxxxxxx uvedených x části IV xxxx 17 xxxx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx byly xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, popřípadě xxxxxxx, x němž xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (zákon č. 452/2001 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxx xxxxxx x ochraně xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx x xxxxxxxx, nekorodujícího materiálu, x xxxxx xxxx xx dřeva, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxx stran xxxxxxx x nepropustným xxxxxxx;

x) xxxxxxx z materiálů, xxxxx jsou xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx bez xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) čistý x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx splňovat xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zastřešení;

2.

a) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x mytí x xxxxxxxxxx rukou a x čištění nástrojů x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx rukou xxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxx rukou, xxxxxxxxxx xxx xxxx (xxxx jen "ručně");

b) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx nejméně 82 ^xX;

3. xxxxxx systém xx ochranu před xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxx;

4.

x) xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx stoly, xxxxx xx snímatelnou xxxxxx xxxxxxx, nádoby, xxxxxxxxxxxx pásy x xxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx přicházejí xxxx xxxxx xxxxxxxxx do xxxxx s masem, xxxxxx svárů a xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx. Použití xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx výlučně xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx čerstvé xxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x masem a xx skladování xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx hygienickou manipulaci x xxxxx a xxxx xxxxxxx během xxxxxxxx x vykládky, xxxxxx xxxxxx umístěného x zařízeného xxxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, nekorodující a xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby x víky x xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx určeno x lidské xxxxxxxx. Xx-xx xx vzhledem x xxxxxxxx takového xxxx xxxxx nebo xxxx-xx xxxxxx xxxx xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx z xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x dispozici xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx vyloučeno xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx, xxxxx xx balení x podniku provádí;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx kondenzační xxxx, který xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx xx stanoví požadavky xx pitnou xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), x to pod xxxxxx x v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x používání užitkové xxxx, x xx x výrobě xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x k xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx instalované x xxxxxx účelu vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxx xxxxxx x xx xxxx xxxx nepředstavuje nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx vodu xxxx být zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx odpadů, xxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx;

9. xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx místnost, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx. Xx skladech uvedených x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxxx vhodné vybavení;

10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx účinným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídky (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx šaten x xxxxxxxx, nepropustnými x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, xx sprchami x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, uspořádány a xxxxxxxx xxx, aby xxxx chráněny čisté xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx výrobních místností. Xxxxxxxx sprchami xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx slouží xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx baleného xxxx. Xxxxxxxx xxxx mít xxxxxx tekoucí teplé x xxxxxxx vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx umyvadel musí xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx;

12. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx skladů, xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx x expedici čerstvého, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x odpovídající xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx dopravních xxxxxxxxxx. Jatky xxxx xxx xxxxxxxx tímto xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx dopravních xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xx však xxxxxxx, xxxxxxxx mají xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, úředně schválených xxxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx nebo xxxxxxxx místo xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, dezinfekčních x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro schválení xxxxx

14. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 191/2002 Xx., x technických xxxxxxxxxxx xx stavby xxx zemědělství), xxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, ohrady xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx x podlahy xxxx xxx xxxxxx, nepropustné, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx stáje x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxxxx kanalizačním xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxx x vybavení xxxxxxx (xxxxxxxx x. 245/1996 Sb., x xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 xxxxxx x. 246/1992 Xx., na xxxxxxx zvířat xxxxx xxxxxx), xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxx i xxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxx xxxxxx vyhrazen xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxx nezbytné, xxxxx xx prasata xxxxxxxx x xxxxx xxxx než xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx, odštětinování, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx však xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zřetelně oddělených xx xxxxxxxx linky, x to xxx xxxxxx xxxxxxxxx, širokým xxxxxxx 5 x, xxxxx přepážkou, xxxxxxx xxxxxxx 3 m;

c) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx výlučně

aa) xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxx xxxxxxxx místnosti xxxx xxxxxx nutné, pokud xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx uzavřených linkách, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:

- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x uspořádáno xxxxxxx způsobem, aby xxxx xxxxxxxxxx střev xx žaludků a xxxxxxxxxxx x vyprazdňování x xxxxxxx žaludků x předžaludků xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxxx od xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa přepážkou xxxxxxx xxxxxxx 3 x, která ohraničuje xxxxx prostor. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxx prasata, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx x drobů;

- xxxxxxxxxx x činnost xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa;

- x xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx zařízení xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a vylučuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx aerosolem;

- xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx odvádění xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx;

- xxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx vzdálena xx xxxxx pro xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx vyprázdnění x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx;

- xxxxxxxxxxx přicházející xx xxxxx s xxxxxxxx xxxxx nesmí manipulovat xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx styku x xxxxx čerstvým masem;

bb) x opracování žaludků, xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx i x xxxxxxxxxxx uvedených xxx písmenem xx) xx předpokladu, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx;

xx) k opracování x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx pod xxxxxxx xx) a xx), včetně xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro skladování xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx droby, pokud xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx;

xx) xx xxxxxxxxxx xxxx, rohů, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx nepropustných xxxxxxxx až xx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx x xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx balení drobů, xxxxx se toto xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx;

x) uzamykatelné xxxxxxxx, xxxxx, jestliže xx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxx, xxxxxx umístěné x xxxxxxxx kanalizačním systémem xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro porážení xxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x nepoživatelného xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx zvířat xxxx xxxxxx nutné xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx schváleny pro xxxxxxxx xxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxx-xx x xxxxxx porážení xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou provedena xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého masa, xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx zvlášť xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx budou znovu xxxxxxx xxx porážení xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx ani xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx velké chladírny xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx navrženým xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx xxxx přišlo xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx nebo xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx umožňující xxxxxxxxxxx xxxxxxx vstupy do xxxxx a xxxxxxx x xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx čisté a xxxxxxx části xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx;

x) zařízení, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířete ve xxxx. V žádném xxxxxxx xxxxx zavěšené xxxxx přijít do xxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxx dráhy xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx skladování hnoje, xxxxx xx xxxx xx xxxxxxx skladuje;

l) xxxxxx vybavené místnosti xxx vyšetřování xx xxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx provádí.

III

Zvláštní xxxxxxxx xxx schválení bouráren

15. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxx:

x) dostatečně xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxx balené xxxx, xxxxxxxxx chladírnu xxxx xxxxxxxx xxx toto xxxx. Xxxxxxxx maso xxxx být x xxxxxx chladírně xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxx byla xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx;

x) místnost xxx xxxxxxx, vykosťování a xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) místnost x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxx xxxxx v xxxxxxxx provádějí x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené v xxxxx XII xxxx 63;

x) místnost xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx x bourárně xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx chladírenských x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx

16. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xx kterých je xxxxxxxxxx xxxxxxx maso xxxxx xxxxx XIV xxxx 66 (xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x mrazírny, xx kterých xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxx x cit. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),

x) registrační xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx skladovacím xxxxxxxx nebo xxx xxxxx skladovací xxxxxxx.

17. Xxxxx k všeobecným xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xx kterých xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxxx části XXX bodu 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), nejméně

a) xxxxxxxxxx velké, snadno xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (xxxxx xxxxxxxx),

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx každý skladovací xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní nástroje

18. Xx zaměstnanců, xxxxx x x xxxxxxxx x xxxxxx vybavení xx vyžaduje xxxxxxxxx xxxxxxxx čistoty.

a) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx nebaleným nebo xxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxxx x prostorech xxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxx se x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx se xxxx maso xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx x snadno čistitelnou xxxxxxxx xxxxx, čistý xxxxxxxx oděv xxxxxx xxxxx, xxxxxx obuv, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx. Zaměstnanci, xxxxx xxxxxxxx zvířata xxxx xxxxxxx či xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx je xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx čistý, x xxxxx je xx xxxxx, xxxxx pracovního xxx x xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx několikrát xxxxx xxxxxxxxxx xxx, jakož x xxxx každým xxxxxxxxxx xxxxxxxxx práce xxx a xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x infikovaným xxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x xxxx teplou xxxxx x potom xx dezinfikovat. X xxxxxxxxxx prostorech, xx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x vykládky, xxxxx x na xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx se přepravuje xxxxxxx xxxx, xx xxxxx kouřit, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

x) Do xxxxxxx xxxxxx přístup xxxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxx a jatečných xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx a zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx k provozu xxxxx. Xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, hmyzu x xxxxxx škůdců.

c) Vybavení, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxx x masem, xxxx xxx udržovány xxxxx a v xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx dne, xxxxx i při xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx, xxx jsou xxxxx použity, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

19. Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxx xxx použity x xxxxx xxxxxx xxx x xxxxx x čerstvým xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xx

x) xxxxxxxx používané x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX bodě 17 xxxx. x), kde xx balí xxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx polotovarů, xxxxx xxxx tyto xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx období xxx bourání čerstvého xxxx xxxx masa xxxxx xx farmovém xxxxx a xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx. Nástroje xxxxxxxxx x bourání masa xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.

20. Maso a xxxxxx xx maso xxxxx přijít do xxxxxxx styku x xxxxxxxx.

21. Používat xxx xxxxx xxxxxx vodu. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a k xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx užitkové xxxx x xxxxx xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.

22. Xxxxxxx xxxxx x skladů xxxxxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxx podobnými xxxxxxxxx.

23. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxx prostředky xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx tak, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxx maso. Xx použití xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

24. Xxxxx, které xx xxxxx kontaminovat xxxxxxx maso, xxxxx x xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx manipulovat. Xxxxx, xxxxx mají xxxxxxxx x manipulovat x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nebrání xx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx. X souladu xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx podrobovat xx preventivním xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšetřením x xxxxxxxxxx hlásit xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx (xxxx mortem)

25. Zvířata xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx před poražením x xxxx xx 24 hodin xx xxxxxx xxxxxxxx na xxxxx a ne xxxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx provádění xxxxxxxxx xxxx poražením, xxxxxxx xxxxxxxx jakoukoli xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx, které xx xxx poraženo, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx zjistit xxxx původ.

26. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxx prohlídku xxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxx x za xxxxxxxxxxxxxx osvětlení. Musí xxxxxx xxxxxx, zda xxxx dodržovány požadavky xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxx.

27. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxxxxx

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx x takovém xxxxxxxx xxxxx, který xxxxxxxxx, xx xx xx taková xxxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxxxx vyskytovat;

b) xxxxxxxx příznaky xxxxxx xxxxxx xxxx poruchy xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx masa. Xxxx xxx věnována xxxxxxxxx také xxxxxxxx xxxxxxxxx svědčícím x xxx, xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx x farmakologickými xxxxxx, xxxxx že xxxxxxx xxxxxxx nějaké jiné xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

x) jsou xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

28.

x) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 24 xxxxx.

x) Xxxxxxx, u xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 27 xxxx. a) x x), xxxxx xxx poražena xx xxxxxx xxxxxxx jejich xxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx uvedené v xxxx 27 xxxx xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx musí xxx podrobně vyšetřena x xxxxx stanovení xxxxxxxx. Je-li xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, požádá xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx byla xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx na xxxxx normálního xxxxxxxx. Xxxx se u xxxx provede xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení, xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx úřední xxxxxxxxxxx lékař považuje xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx diagnózy, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx na rezidua xxxxx x farmakologickými xxxxxx, o xxxxx xxx předpokládat, xx xxxx zvířatům xxxxxxxx xxx xxxxx zjištěného xxxxxxxxxxxxx stavu.

VII

Hygiena porážení xxxxxx, bourání xxxx x xxxxxxxxxx x xxx

29. Jatečná xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx, xxxxxxx kůže xxxx xxxxxxxxxxxxx, opracování x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

30. Vykrvení xxxx xxx xxxxx. Krev xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxx promíchávána xxxxx, xxx jen xxxxxxxx xxxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx.

31. X xxxxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx uvedené x xxxxx VIII bodě 41 xxxx. X/x) (xxxxx věta) xx xxxxx xxxxx provést xxxxx stažení xxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx neodkladně odštětinována. X xxxx xxxxx xxx použít xxxxxx xxxxxxxxxxxxx přípravky pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx potom xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx vodou. Xxxxxxxxx xxxx z xxxx xxxxx x xxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx x xxxx manipulováno tak, xx nemůže xxxxx xx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx.

32. Vykolení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx nejpozději xx 45 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx náboženského xxxxxxx, xxxxx 30 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xx xxxxx x pro xxxxx, xxxxx, zažívací xxxxxxx a jiné xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Uvedené xxxxx musí být xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx jatečně opracovaného xxxx; xxxxx však xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxx. Ledviny xxxx xxx x všech xxxxx xxxxxx vyjmuty x xxxxxxxx xxxxx, x xxxxx, prasat x lichokopytníků musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.

33. Xx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx, háky xxx xxxx nástroje, xxxxxxxxxx-xx xx technologický xxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx jiným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx je zakázáno. Xxxxxxxxxx některých xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx však xxx xxxxx xxx xxxxxx x lidské spotřebě. Xxxxxxxxxx nafukování sloužící xx xxxxxxx kůže xxxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx než 15 xx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

34. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx lichokopytníků, prasat xxxxxxxx 4 xxxxx x xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx středem xxxxxx. Jestliže to xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx může xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx. X technologického xxxxxxxx xxxx se xxxxxxxx xx xxxxxx spotřební xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx opracovaná xxxx prasat byla xxxxxxxxxx x prohlídce xxxxxxxx.

35. Až do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx opracovanými xxxx a xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxx xxxx odstraňovat, xxxxxx xxxx jinak xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

36. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxx posouzené jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx přijít xx styku s xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxx, xxxxxxx, střeva a xxxxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxx být xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx místností nebo xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx čerstvého masa.

37. Xxxxx xx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx shromažďují xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx této xxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx zvířat bylo xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxxxxxxx jako nepoživatelný.

38. Xxxxxxxxxx s masem, xxxxxx masa, xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx včetně xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Je-li xxxx xxxxxx, xxxx xxx dodržovány xxxxxxxxx xxxxx XX xxxx 14 písm. x) x xxxxx IX. Xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx mortem)

39. Všechny xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx po porážce xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxxxx.

40. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířete a xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx orgánů xxxxxxxxx v bodě 41 pohmatem, xxxxxxxxx x dělohy, xxxxxxxx-xx xx xxxxxx veterinární xxxxx xx nezbytné;

c) xxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů x mízních xxxxx, x pokud tak xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx vykazuje xxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x porážkové xxxxxxxxx xxx v xxxx xxxxx xxxxx, kde xx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx čerstvé maso;

d) xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, barvy, xxxx, xxxxxxxxx x chuti;

e) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, zejména xx xxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 xxxx. a) x písm. x) xxx 1 xxxx xxxxxxxx.

41. Úřední veterinární xxxxx postupuje xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

X. Skot xxxxxx 6 xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x krku. Xxxx xx naříznout x xxxxxxxx zahltanové, xxxxxxxxxxx x příušní mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx). Xxxx se xxxxxxxx xxx vnější xxxxxxx xxxxx, xx kterých xx xxxx xxxxxxx 2 xxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx žvýkací xxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx medialis), xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx podrobné xxxxxxxx prohlídky xxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxx xxx vyšetřen xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; vizuální xxxxxxxxx xxxx a xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx musí otevřít xxxxxxxx řezem, xxxxx xx musí xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx osu. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x srdce. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater a xxxxxxxxxxxxxxxx a pankreatických xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Naříznutí žaludeční xxxxxx jater a xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx žlučovodů. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem;

f) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x mezentiriálních pohmatem, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x příslušných xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx x naříznutí. Xxx-xx x krávu, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx řezem, xxxxxxxx xx x xxxxxxxxxx (xxxxx lactiferes). Musí xxx xxxxxxxxx i xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx není xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

X. Skot xxxxxx 6 týdnů:

a) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx uzliny (Xxx. retropharyngeales). Xxxx xx vizuálně xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx, jazyk xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx plic xxxxxxxx. Musí xx xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxxxxxxxx x mediastinální xxxxx uzliny (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx větve xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx naříznout x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx na xxxxxx podélnou xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, craniales xx caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxx naříznout x xxxxxx xxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy x krku. Musí xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ústní, xxxxx x xxxxx. Xxxxxx musí být xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; vyšetření plic, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) pohmatem. Průdušnice x hlavní xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx podélným xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx xxxxx kolmým xx jejich xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx komory x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;

e) vizuální xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem;

f) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ústrojí, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x její xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx vemene x xxxxxxxxxxx mízních uzlin (Xxx. supramammarici). Xxx-xx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx mízní xxxxxx;

x) jde-li o xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x kloubů a xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem. X xxxxxxx pochybností xx xxxx krajina xxxxx naříznout a xxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxx x xxxx:

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx po xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Tato xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx-xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx jazyka x xxxxx je xxxxxxxxx x lidské spotřeby;

b) xxxxxxxx xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxx a xxxxx; xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx musí xxx xxxx orgány x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx jater x xxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. gastrici, mesenterici, xxxxxxxxx xx caudales);

g) xxxxxxxx xxxxxxxxx sleziny, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx pohmatem;

h) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx vemene x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx;

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny xxxxx x xxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxx xx xxxxxxxx jazyka. Xxxxxxxxxx, podčelistní a xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx parotidei) musí xxx xxxxxxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxx, předem uvolněný xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx ústní x xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx i xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; vyšetření xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx mediastinales) xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxx x mízní xxxxxx naříznuty x xxxxxxxxx. Průdušnice x xxxxxx větve xxxxxxxx xx xxxx otevřít xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx kolmým xx xxxxxx podélnou xxx. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li plíce xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx). Xxxxxxxxx jater x příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). X případě potřeby xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx pohmatem;

h) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx mízní xxxxxx (Lnn. xxxxxxx) xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. supramammarici), xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx;

x) xxx-xx x xxxxxx x bělouše, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx) plece za xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx úponu plece. Xxxxxxx musí být xxxxxxxx x vyšetřeny xx naříznutí xxxxxx xxxxx xxxxxxx.

X. X xxxxxxx pochybností xxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx těla xx xxxxxx rozhodnutí x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx xxxxxx porušování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx bránící xxxxxxx provedení prohlídky, xx xxxxxxxx učinit xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx používání prostorů xxxx xxxxxxxx; orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx mohou xxxxxxxx xxxxxxx nezbytná opatření xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

X. Xxxxx xxxxxx, které xxxx xxx nařezávány, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx vícenásobně xxxxxxxxx x podrobeny xxxxxxxx prohlídce.

42. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxx toho systematicky xxxxxxxx:

x) vyšetření xx xxxxxxxxxxxx u xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx svalů xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, mezižeberních xxxxx, xxxxx, jazyka, xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx stěny x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx tkáně;

b) vyšetření xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx. Toto vyšetření xxxxxxx x pečlivém xxxxxxxxx xxxxxxxx průdušnice, xxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx přepážky;

c) vyšetření xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx kosterní (xxxxxx xxxxxxxxx) xxxxx, na xxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Při xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxxx x xxxxxxxxx jeho xxxxxxxx se postupuje x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídky před xxxxxxxxx a po xxxxxxxx. Zjistí-li xxxxxx xxxx nemoc xxxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx, oznámí xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správě, xxxxxxx dozoru xxxxxxx xxxxx původu zvířat, x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x bourání

43. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx, než xxxx xxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

44. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxx provádět xxxxxxx x tomu xxxxxxxx xxxxx x dát xxxxxxx vykonávajícím xxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Na xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx orgány x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxxxxx.

45. Xxxx neodpovídající xxxxxxxxxx §5 xxxx xxxxxxxx xxxx vstoupit do xxxxxxxxx xxxxxxxx jen xxxxx, xx-xx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx od xxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxx odpovídá. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx všech xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx se xxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx jsou dodržovány.

46.

a) Xxxxxxx xxxx musí xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Rozbourané, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx neprodleně xxxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x).

x) Xxxx xxxxxxxxxx xx bourárny xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx, xx němž xx xxxxxxx tento xxxx, xxxx xxx xxxxxxx způsobem xxxxxxxx x xxxxxxxxxx osvětleno.

c) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xx prvního xxxx dalšího xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxx xx teplotě 7 ^xX nebo xxxxx. Během bourání xxxxx teplota xxxxxxxx xxxxxxxxx 12 ^oC. Xxxxx porcování, xxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx stále xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 ^xX nebo xxxxx. Xxxxx bourání, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx do xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxx jater, xxxxxx x xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx 3 ^xX xxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx uvedených xxx xxxxxxx x) a x) xxxx být xxxx xxxxxxx za xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx x prostorů porážení xxxxxxxxxx xxxxx do xxxxxxxx. Xxxxxxx a xxxxxxxx musí být x xxxxxxx případě x témž xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx blízko xx xxxx, xxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxx do xxxxxxxx x tam xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx chladírny.

e) Při xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxx xxxxx x krevní sraženiny xxxx xxx odstraněny. Xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx není xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xx shromažďuje xx nádob xxxx xxxxxxxxx uvedených v xxxxx X xxxx 4 xxxx. d).

X

Hygienická xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx

47. Schválené xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx státnímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

48. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxx xxx xxxxxxx x výstupem čerstvého xxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 47,

x) hygienickou kontrolu xxxxxxxxx xxxx před xxxxxxxx a xxx xxxxxxx z podniku xxxxxxxxx x bodě 47,

x) dozor xxx xxxxxxxx prostorů, xxxxxxxxx xxxxxxxx, nástrojů x xxxxxxxxxx pomůcek podle xxxxx X, jakož x dodržování hygienických xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx oděvů,

e) jakýkoli xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx nezbytný x zajištění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

49. Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx pod xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxx i xx xxxxxx x balicí xxxxxxxx.

50. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být

a) xxxxxx xxxxxx nejméně 6,5 xx xxxxxx x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx státu xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku,

- x dolní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX", xxxx

x) xxxxxx značka nejméně 6,5 xx xxxxxx x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx čitelné xxxxx:

- x horní části xxxxxxx xxxxxxx psaný xxxxx státu xxxxxxxxxxx (Xxxxx republika),

- xx xxxxxxx části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- x dolní části xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx nejméně 0,8 xx, číslice xxxxxxx 1 xx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti může xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xx možno xxxxxxx při xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxxxx, kůzlat x xxxxx.

51. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx musí být xxxxxxxx razítkem xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx se

a) xxxx x xxxxxxxxx vyšší xxx 65 xx xx xxxxx půlce, xxxxxxx na vnější xxxxxx kýty, bedrech, xxxxxx, hrudi a xxxxx,

x) xxxx jehňat, xxxxxx x xxxxx xxxxxxx na 2 xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxx nejméně xx jednom xxxxx, x xx xx xxxxx xxxx na xxxxxx xxxxxx xxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl jehňat, xxxxxx x selat xxxx xxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podobu xxxxxxx xxxx štítku, xxxx však být xxxxxxx pouze jednou,

c) xxxxxxx těla nejméně xx 4 xxxxxxx, x xx na xxxxxx straně kýt x xxxxxxx.

52. Játra xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx s bodem 50, xxxxxxxx xxxx xxxxxx pro xxxxxxx xxxx nebo xxxx XXX.

53. Všechny xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxx 50, a xx xxx xxxxx xx xxxxxxxx nebo xx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xx etiketě xxxxxxxxxx x xxxxx, anebo xxxxxxxxx xx dalším xxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx obsahovat veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx jatek.

54. Xxxxx obaly xxxx xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 55.

55. Rozbourané xxxx x xxxxx xxxxxx xx dalšího xxxxx a uvedené x xxxxxx 52 x 53 xxxx xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx místo veterinárního xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxxx. Označení musí xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx tak, aby xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xx neplatí, xxx xx-xx při xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxx xx xxxxxxx obalu x xxxxxxx s xxxxx XXX xxxxx 62, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x tomuto xxxxx. X případě xxxxx balených do xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx být xx xxxxxxxx uvedeno xxxxxxxxxxx schvalovací číslo xxxxxx xxxxx. Xx xxxxx x při xxxxxxx euroboxů, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 59 xxxx. x).

56. Xx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x přímému xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx se xxxx 53 a 55. X tomto xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx vztahovat xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx 50. Xx-xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx ve xxxxxx xxxx poprvé xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx, xx které bylo xxxx poprvé xxxxxx xx prvního xxxxx x xxxxx xxxx xxxx xxx opatřen xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxxxxx střediska.

57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx obal musí xxx opatřeny zvláštní xxxxxxx, xxxxxxx Xxxxxx.

58. Xxxxx, které xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost.

B

Označování xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx k xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxx xx provádí xxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx pod xxxxx 50 byla xxxxxxxxxx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx x křížem xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx se xxx pravým xxxxx, xxxxxxx xxxxxx průsečík xx uprostřed xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx jsou xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx razítka, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx 6,5 xx x xxxxx 4,5 xx a xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psaný xxxxx xxxxx odesilatele,

- xx xxxxxxx části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx,

- x xxxxx xxxxx velkými písmeny xxxxx xxxxxxx "EHS",

- xxx xxxxx xxxx xxxxxxx se xxx xxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx tak, že xxxxxx průsečík xx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx 0,8 xx, číslice 1 xx.

Xxxxxxx xxxx obsahovat xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékaři, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

XXX

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx

59. Xxxxx obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx)

x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zejména

- xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

- xxxxx přenášet xx maso látky xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx,

- xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x ním. Dřevo xxxx xxx xxxxxxx xxxxx pro jatečně xxxxxxxxxx těla xxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx opatření xxxxxxx xxxxx masa x xxxxxxx obalu x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx obalu,

b) mohou xxx použity xxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx z nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx, a xxxxx xxxx předem xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

60. Xxxx-xx rozbourané xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x souladu s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxxx xxxxxxxx vepřového xxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx tuku xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx ve xxxx. Xxxxx první xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x bezbarvý x xxxx xxxxxxxxx požadavkům xxxx 59 xxxx. x) (xxxxx x xxxxx odrážka); xxxxx xxx znovu použit x xxxxxxx xxxxxx xxxx. Od xxxxxx xxxxxxxxx však může xxx upuštěno x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x použití xxx dalšího xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx orgán.

61. Xxxx xxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

62. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx od xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx xxx průsvitný, xxx bezbarvý. Xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx rovněž použity xxxxxxxx xx předpokladu, xx xxxx splněny xxxxxxx požadavky xxxx 59 písm. x).

63. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx se mohou xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxx tyto xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx probíhaly v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách;

b) xxxxx x další xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx do uzavřeného xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx být během xxxxxxxx do podniku xxxxxxx xxxx poškozením x x podniku xxxxxxxxx x hygienických xxxxxxxxxx a x xxxxxxxx místnosti;

c) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxx a xxxxxx x nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, ve xxxxxxx jsou látky, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx nesmí být xxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínkách;

e) obaly xxxx xxx hygienickým xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxx prostoru x xxxxxxxxxx xxxxxxx. S xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x čerstvým masem;

f) xxxx musí xxx xxxxx po zabalení xxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že euroboxy, xxxxx splňují xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x), xxxx vyčištěny x dezinfikovány xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

64. Xxxxx xxxxxxx x xxxx části xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx případů xxxxxxxxxxx xxxxxx, určených x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

65. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx masu při xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx i xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

66. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxx vnitřní xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 ^xX.

X xxxxxxxxxxxxxxx důvodů, xxxxxxxxxx xx zrání xxxx, může krajská xxxxxxxxxxx správa povolit xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx xxxx xx bourárny xxxx xxxxxxxxx, jež xxxx x bezprostřední xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx doba xxxxxxxx nepřesáhne 2 xxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x prostorech xxxxxxx, x nichž xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx ve schválených xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx uvedené v §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx není x xxxxxxxxxxxx důvodů xxxxxxxxxx xxxxx. V xxxxx xxxxxxx xxxx xxx maso zmrazeno xxxxx xx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, půlky xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx tři xxxxx, x xxxxxx, xxxxxx ke xxxxxxxx, xxxx xxx zmrazeny xxxxx po xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx určené xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx ihned xx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx dosáhnout xxxxxxx xxxxxxx -12 ^xX xxxx xxxxx a xxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx teplotách.

Jde-li x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx x roce, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx.

67. X xxxxxxxxxx uvedených x části XX xxxxxx 16 x 17 xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, které by xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx odděleně.

68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených v xxxxx XX xxxxxx 16 x 17 xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

69. Xxxxxxx xxxx musí být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx systémem, xxxxx, xxxxx-xx xx x čerstvé xxxx xxxxxxxx xxxx přepravované xxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které jsou xxxxxxxxxxxx x vybaveny xxxxxxx způsobem, xxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XXX xxxx xxxxxxx po xxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, anebo čtvrtě xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx za podmínek xxxxxxxx Komisí.

70. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx určené k xxxxxxxx čerstvého xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a všechny xxxxx xxxxx, které xxxxx xxxxxx xx xxxxx x masem, xxxx být x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxx, ani xxxxxxxx, aby xxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx;

x) xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx hmyzem x xxxxxxx x xxxx xxx vodotěsné;

c) xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, půlek xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx tři xxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxx x pro xxxxxxxx rozbouraného nebaleného xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx masa z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx, aby xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx podlahy; to xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxxxxx x zavěšení xxxx, xxxxx je k xxxxxxxxx xxxx vhodné xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx.

71. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxx ovlivnit xxxx xxxxxxxxxxxx.

72. Xxxxxxx maso xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx potřebná xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx maso xxxxxxxx, xxxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xx od xxxx oddělit. Xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxxxx xxx stažené xxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx.

73. Čerstvé xxxx může xxx xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

74. Xxxxxxx opracovaná xxxx, xxxxx, půlky xxxxxx xxxxxxx xx xxx části a xxxxxx xxxx xxx - nejde-li x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx o xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx na podložkách, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx uloženy v xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxx podložky, xxxxx obaly nebo xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx x další xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, vodotěsných x xxx xxxxxxxxxxxxxxxxx dalších xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxx každým xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx xxxxxxxx x této xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 2 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXX X XXXXX KAPACITOU

I

Všeobecné xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku x malou xxxxxxxxx

Xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx schválit, xxx xxxxxxxx xx

1. x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x kde xx x xxxxx masem xxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxxx xxxxx hnilobě, xxxxx xxxx položeny xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx uzávěrem;

b) hladké, xxxxxx x nepropustné xxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxx porážky xxxxxxx xx xxxx 3 m. Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 16 xxxx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx za předpokladu, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. lednem 1988, xxxxxxxxx podniku, x xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx výrobků opatřených xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxx původu x xxxxxxxxxxx označení x x změně zákona x ochraně spotřebitele);

c) xxxxx xx snadno xxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xx xxx xxxxxxx. Xx-xx x xxxxxxx skladováno xxxx, xxxx v xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx par;

f) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx barvy;

2.

a) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx nástrojů a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Zařízení k xxxx xxxxx xxxx xxx přívod teplé x studené xxxxxxx xxxx xxxx předem xxxxxxxx vody x xxxxxx teplotě a xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx x mytí, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xx xxxxx nebo x xxxxxxxx místnosti xxxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. vhodné xxxxxxxx na xxxxxxx xxxx škůdci, xxxx xxxx hlodavci x xxxx;

4.

x) snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x nástroje, xxxx xxxx bourací xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx, xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx nemůže xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx;

x) vybavení x xxxxxxxxxxxxx odolné xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xx zacházení x xxxxx x na xxxxxxxxxx nádob xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx maso xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x podlahou nebo xxxxxxx;

x) xxxxxxxx vodotěsné, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ve vyjímání xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxx, které xxxx xxxxxx k xxxxxx spotřebě x xxxx xxx odváženo xxxx xxxxxxxx odstraňováno xx xxxxx každého xxxxxxxxxx xxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou. Xxxx xxxxxxxx xxxx zahrnovat xxxxxxxxxxx systém xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou vodou (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx se xxxxxxx požadavky xx xxxxxx vodu x xxxxxx a xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), xxxxx xx xxx xxxxxx. Xxxxxxxxx je xxxx xxxxxxxx x používání xxxxxxxx xxxx, x xx x výrobě xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx této xxxx x xxxxx xxxxxx x že xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx vodu xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno xx potrubí pro xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x dostatečném xxxxxxxx;

8. xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx;

9. xxxxxxx xxxxx umyvadlo x splachovací xxxxxxx, xxxxx se xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx umístěno x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx mít přívod xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx smíchané vody x xxxxxx xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx hygienickými xxxxxxxxxx x mytí, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxx

10. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx x xxxxx kapacitou

a) odpovídající xxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx podle zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx ochranu zvířat xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx stavby xxx xxxxxxxxxxx) pro xxxxxxx, která zůstávají xx xxxxxxx xxxx xxx, x xxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx místnost a xxxxxxxxx určené xxx xxxxx prováděné xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) zřetelně xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) v xxxxxxxxx místnosti xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x, xxxxxxxxx xx xx xxxxxx. Xxxxx porážení xxxx být vhodným xxxxxxxx xxxxxxxx pára;

e) xxxxxxxx umožňující provádět xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx opracování xxxxxxx xx visu. Xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx přijít xx styku x xxxxxxxx;

x) chladírnu x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx porážených xxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxx případů, kdy xxxx tato těla xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx.

11. X xxxxxxxxx místnosti xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxx skladovány xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx čistit xxxxxxx a střeva x xxxx, xxx xx xxxxxxxx.

12. Xxxxxx-xx xxx hnůj xxxxxxx x xxxxx xxxxx xxx, musí xxx xxxxxxxxx na zřetelně xxxxxxxxx xxxxx.

13. Zvířata xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

14. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nesmí xxx, xx na xxxxxxx xxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, na xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx udělení této xxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx přijata xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Prostory, x nichž xxxxx x xxxx porážce, xxxx xxx před xxxxxx použitím pod xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

15. Xxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x uzamykatelnou xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 3 x vyhlášce x. 202/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX XXXX A XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx požadavků xxxxxxxxx x příloze x. 1 (částech X x XXX) x xxxx xxxxxxxx - mít

a) místnost xxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx registračním teploměrem. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx i x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx se xxxxx provádí x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) místnost xxx balení, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (bodě 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx nebo xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx - xxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. a),

b) xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx X (xxxx 1) xxxxxxx x. 8 x této xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxx, xx zaměstnanci, xxxxx xxxxxxxxx ruční xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx též xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx hladké xxxxxxxx, odolné proti xxxxxxxx, x to xxx rukavice xxx xxxxxxxxxxx použití, anebo xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx čistit x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxx

1. Xxxx xxxxxx nebo porcováním xxxx být xxxx xxxxxxxxx v souladu x §24 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx části xxxx xxx xxxx xxxxxx masa xxxxxxxx x xxxxxxxx odstraněny.

2. Xxxxx xxxx nemůže xxx xxxxxxxxx z xxxxx vzniklých při xxxxxxx nebo xxx xxxxxx xxxx, xxxxx x masa strojně xxxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx v §11 x 12 xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxx z xxxxxxxxxxxxx částí xxx xxxxx, xxxxxx, xxxx xxxx koz: xxxxx x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx z kostí. Xxxxx bránice (xx xxxxxxxxxx serózy) a xxxxxxx svaly xxxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx nesmí obsahovat xxxxx xxxxxx xxxxx.

X xxxxxxxxxx, x xxxxx xx provádějí úkony xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xx místnosti xxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx hlubokým xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx být vnitřní xxxxxxx xxxx xxxxx xxx 7 ^oC x xxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx 12 ^xX. X xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx odůvodněných xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx uvedené xxxxx xxxx xxx 1 xxxxxx, anebo xxxx xxx xxxxxxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx, nemůže xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx teplota xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 4 ^xX.

3. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxx po xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx zabaleno x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x skladováno xxx teplotách xxxxxxxxxxx x §23 odst. 2 xxxx. b) xxxx xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx polotovary

1. Xxxxxxx podnik xxxx - vedle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X a XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx v xxxxxxx I a XXX xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxxxx X x XX (bodě 1) xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx xxxxxx xxxxx - xxx

x) místnost xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, přidávání xxxxxxx xxxxxxxx a balení, xxxxxxxxx od místnosti xxx xxxxxxx, vybavenou xxxxxxxxxxxx teploměrem xxxx xxxxxxxx registračním teploměrem. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx i v xxxxxxxx xxx podmínkou, xx xx tato xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, jednak xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxx jatečným xxxxx xxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx se tato xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx místnosti, zřetelně xxxxxxxx xx prostorů xxxxxxx;

x) místnost xxx xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx xxxxxxxx stanovené x xxxxx XII (xxxx 63) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx XXX (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxx XXXX (xxxx 5) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx;

x) místnost xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, připravených x xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx skladování

- xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x §27 této xxxxxxxx,

- masných xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx zařízení umožňující xxxxxxxxxx teplot xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxx-xx x samostatnou xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx části I xxxxxxx x. 7 x části X xxxxxxx x. 8 x xxxx vyhlášce.

3. Xxxxxxxxx xx hygienické xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v části X xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, anebo x xxxxx X xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx farmovém xxxxx a maso xxxxx xxxxxx zvěře, x xxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx provádějí xxxxx výrobu masných xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxx masky xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx též vyžadovat, xxx xxxx zaměstnanci xxxxxx hladké rukavice xxxxxx xxxxx vlhkosti, x xx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx a dezinfikovat.

IV

Zvláštní xxxxxxxxx xx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx

X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx masných xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být x expedičních jednotkách xxxxxx způsobem xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

x) xxxxx polotovary mohou xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxx x xxxx xxxxxxxxxx pouze xxxxx xxxxxxxx úseku xxxxxxxx xxx 18 xxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx zabaleny x xxxxxxx x xxxxx XXX x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. a) xxxx xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mletého xxxx a masných xxxxxxxxxx

Xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx xxxxx maso x masné xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx z hlediska xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vykonávající xxxxx xxxxx musí zejména

a) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 a 29 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx stav xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- podmínky xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxx potřebné xxx xxxxxxxxxxx vyšetření k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx nezbytné x zajištění xxxxxxx x touto xxxxxxxxx, x to x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx testů xxxx xxx hodnoceny xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x příloze x. 4 x xxxx xxxxxxxx (xxxxx jde x mleté maso) x v xxxxxxx x. 5 x xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx o xxxxx xxxxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti

1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx na xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx získané v xxxxxxx s §22 x 23 této xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §27 x 28 xxxx xxxxxxxx, vyrobené xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx

x) mletého xxxx xxxxx XI (bodu 50) xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx

- x čerstvého xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx (x xxxxxxxx pernaté x srstnaté) části XX (bodu 50) xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx,

- x xxxxxxxxx xxxx xxxx x masa xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 k xxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx farmovém xxxxx x xxxx volně xxxxxx xxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxx XXX (xxxx 2) přílohy x. 4 x xxxxxxxx o veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx farmovém xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře.

3. Jsou-li xxxxx maso nebo xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x samostatné xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx označení xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo.

4. Xxxx-xx xx zřejmé x xxxxx výrobku nebo xx xxxxxxx jeho xxxxxxxx, musí xxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx údaje: druh xxxxxxx, xx kterého xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx, x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx výroby.

Jde-li x xxxxx maso xxxx o masné xxxxxxxxxx, vyrobené z xxxxxxx xxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx x označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxx xxxxx), xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx slova:

- "xxxxxxxx tuku xxxxx xxx . . .",

- "xxxxx xxxxxxx: xxxxx bílkovina xxxxx xxx . . .".

XXX

Xxxxxx xxxxxxx xxxx x masných polotovarů

1. Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zejména

a) xxxxx xxxxx smyslové vlastnosti xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) nesmí xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxx na xxxxx xxxxxxxxxx látky xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, aby xxxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x manipulace x xxxx.

2. Xxxxx xxxxx xx xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů, odolných xxxxx xxxxxx, x xxxxx byly xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx zabalené xx prvního obalu xxxx xxx zabaleny xx xxxxxxx obalu.

4. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx ochrany xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx, nemusí xxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx; xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx být xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx okamžitě xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx uvedených v §23 odst. 2 xxxx. b) této xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx zmrazeny xxxxx x prostorech xxxxxxxxx xxxxxxx (samostatné xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxx xx xxxxxxxxxxx chladírenských xxxx mrazírenských xxxxxxxx.

3. X chladírenských nebo xxxxxxxxxxxxx skladech xxxxx xxx xxxxxxxxxx mleté xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, jen xxxxx xxxxx obal xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx nebo masné xxxxxxxxxx tím nemohou xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Mleté xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx x ohledem xx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx a xx použitý xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx polotovarů xxxx xxx xxxxxxxx zejména xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx překročeny xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx; musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxx polotovarů, xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx uvedeného x §29 odst. 3 xxxx xxxxxxxx, při xxxxxxxxx vyšších, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx-xx x přepravu x xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) do xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx déle xxx 1 xxxxxx.

3. Nachází-li xx xxxxxxx podnik x oblasti xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, anebo xxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx prostředek xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 4 x vyhlášce č. 202/2003 Xx.

XXXXX XXXX - KRITÉRIA SLOŽENÍ X XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

XX

Xxxxxxxxxxxxxxx kritéria

Výrobní xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx v §24 xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx s xxxx xxxxxxxxxxx metodami xxxxxxxxxxxx odpovídalo xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

Xxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx následovně:

A. Xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, Escherichia xxxx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx 3 kategorie xxxxxxxxxxx, xx.:

- až xx M xxxxxx xxxxxxxx m,

- mezi xxxxxxxxx m x xxxx X,

- xxx xxx M.

1. Xxxxxx xxxxxxx xx považuje xx:

x) uspokojivou, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx 3 x x xxxxxxx xxxxxxx pevného xxxxx, xxxxx 10 x x případě xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx všechny xxxxxxxx xxxxxxx xxxx

- 3 x x 10 x (= X) x xxxxxx xxxxx,

- 10 m x 30 m (= M) x xxxxxxx xxxxx,

x xxxxx xx c/n xxxxx xxxx xxxxx xxx 2/5, xxx x = 5 x x = 2, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, xxxx

- xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx M,

- x/x xx vyšší xxx 2/5.

Xx-xx v xxxxxxx aerobních xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxxxx mez xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx překročení xxxxx hodnoty předmětem xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx syrových xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx X, xxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx 10³ x.

Xxx-xx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx hodnota X xxxxx xxxxxxxxx 5 x 10⁴.

Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx hodnoty M x X.

X.

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, u xxxxxxx xxxx povolena xxxxx xxxxxxxxx:

- "Nepřítomnost x": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

- "Xxxxxxxxxx x": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 5 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXX XXXXXXXXXX - XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §29 xxxx. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedenými x xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 6 x vyhlášce x. 202/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ PODMÍNKY XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx výrobky x xxxxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx (dále xxx "masné xxxxxxx")

Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx

1. xxxxxxxxxx velké xxxxxxx xxxxxxxx, xxx x xxxx xxxx možno xxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínek. Xxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

2. x místech, xxx xx manipuluje se xxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxxx připravují x xxxxxxxxxxxx a xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

x) podlahy x xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx čistitelné x dezinfikovatelné, xxxxx xxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx vody;

b) xxxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x nepropustným povrchem, xxxxxxxx světlým x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, x chladírnách, xxxxxxxxxx x skladech xxxxxxx do xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) snadno xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx z xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx větrání, xxxxxxxxx dostatečné odvádění xxx a xxxxx xxxx, aby xx xx nejvíce xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;

x) odpovídající přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx zařízení x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, anebo x předem smíchanou xxxxx x vhodné xxxxxxx. Ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx baterie ovladatelné xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx být vybavena xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx čištění nářadí, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx;

3. xxxxxxxxx xxxx 2 xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx

- xxxxxxxxx, kde xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx odtok xxxx,

- xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx proti vodě x hnilobě, xxxxx xx xxxxxx xxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x udržování xxxxxxx x xxxxxxx výrobků xxx xxxxxxxxx stanovených xxxxx xxxxxxxxx. V xxxxxxx mrazíren xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx stěn xxxxxxx xxx neschválení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx za předpokladu, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. lednem 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxx původu a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxx xxxxxx x xxxxxxx spotřebitele).

Sklady xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx umožňovaly xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx používaných xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

4. xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx jsou xxxx, xxxxxxxx, ptáci xxxx.;

6. xxxxxxx zařízení a xxxxxxxx, xxxx jsou xxxxxxx xxxxx, nádoby, xxxxxxxxxxxx pásy, xxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx;

7. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxx, xxxxx brání xxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, jež xxxxxx určeny k xxxxxx spotřebě. Je-li xx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx surovin xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx z xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx odstraňovány, xxxx xxx k dispozici xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Jsou-li xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx surovin xxxx xxxxxxx;

8. vhodné xxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx, x xxxxx xx musí xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^oC, xxxxx jiné krajskou xxxxxxxxxxx správou schválené xxxxxxxxxxx xxxxxx;

9. systém xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

10. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx a xxxxxx x četnost xxxx kontroly). Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx užitkové xxxx, a xx xxx xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x chlazení xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx užitkové xxxx x xxxxx xxxxxx x xx tato xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masných výrobků. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno od xxxxxxx pro xxxxxx xxxx;

11. odpovídající xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a omyvatelnými xxxxxxx a xxxxxxxxx, x xxxxxxxx x xx splachovacími xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x vybaveny xxx, xxx xxxx xxxxxxxx čisté xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Umyvadla xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

12. xxxxxx xxxxxxxxx x uzamykatelnou místnost, xxxxxxxx výlučně xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxxxx xxxx trvalou xxxxxxxxxx. Není-li xxxx xxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

14. místnost xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx a xxxxxx;

15. xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků. Xx xxxx neplatí, xxxxxxxx xxxx xxx dopravní xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x jiných, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

16. xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx vody xxx xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxxx upraveny některé xxxxxxxxx této xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 xxxx. a) x x). X xxxxx xxxxxxx mohou xxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy v xxxxxxxxxxx částech xxxxxxxxx xxxxxxx použity takové xxxxxxx čištění a xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

XX

Xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx používané xxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, stěny x xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být v xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků. Čištění x xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx prostředky, xxx xxxxxxxxxx zásadám xxxxxxxxxx x §35 této xxxxxxxx.

2. Do xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxxx x na xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx hlodavci, xxxx x xxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx x xxxxxxx.

3. Xxxxxxx prostory, výrobní xxxxxxxx, nástroje a xxxxxxxx pomůcky xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx x xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxxxx x současné xxxx xxxxxx oddělené xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Toto xxxxxxx xx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxx používané x xxxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx.

4. Xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx používána xxxxx xxxx. Výjimečně xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x chlazení za xxxxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx k xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx x xxxxxxx.

5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxx podobné xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx výrobců xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx vliv xx xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x pracovní pomůcky x xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx těchto xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx x použití xxxxxx xxxxx xxxxxxxx neuvádějí, xx toto xxxxxxxxxx xxxx nutné. Xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxx x xxxxx X bodě 14.

6. Xxxxxxx xxxxx x skladů nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxx

1. Xx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx dokonalé xxxxxxx. Zejména:

a) zaměstnanci xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx vlasy. To xx xxxx především xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x nechráněnými xxxxxxxxxx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx a x jejich xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxx nejméně při xxxxxx xxxxxxxxx zahájení xxxxx x xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx obvazem odolným xxxxx xxxx;

x) x xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxx se surovinami x xxxxxxx xxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, se xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xx mohly kontaminovat, xxxxx xx xxxxxxxxx, xx mohou xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxxx. Před přijetím xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx prokázat xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx překážky xxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxx činnosti. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prohlídkám x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx každé xxxxxxxxxx infekční xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x o xxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 7 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXX VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXX XXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx je,

a) xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x chlazeném xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx být skladovány xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx;

x) xxxxx nebo více xxxxxxxxx dostatečně xxxxxxx xxx výrobu x xxxxxx masných výrobků. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx jediný výrobní xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx umožňují xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobní xxxxxxxxx, mohou být xxxx xxxxx prováděny xx xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxx V xxxx 3;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, jako xxxx xxxx x xxxxxx.

2. X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx musí xxx výrobní podnik:

a) xxxxxxxx, anebo - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - prostor x xxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - prostor x xxxxxxxxxxxx surovin;

c) xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxx;

x) místnost xxxx zařízení x xxxxx;

x) místnost xxx xxxxxxxxxx, namáčení a xxxx xxxxxxxx, zejména xxxxxxxxxx xxxxx, pokud xx tyto suroviny xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x podniku původu;

g) xxxxxxxx xxx předběžné xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx stanovené x xxxxx II xxxx 4;

x) xxxxx xxxxxxx místnost xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxx;

x) xxxxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx klimatizací, pro xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx určených x xxxxxxx jako xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x příloze č. 8 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx masné xxxxxxx, jichž xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx uvedeném x této části;

l) xxxx-xx xxxxxxx podmínky xxxx 1 xxxx. x), xx možno xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx rozhodnout, xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxxxxxx ve xxxxxx místnosti. Xxxxxx-xx xxxxxxxx bodu 1 xxxx. x) splněny, xxxx xxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx riziko xxx xxxxxxx masné xxxxxxx vyráběné xxxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxx x nadměrným xxxxxxxxxx xxxxx, prováděny x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky pro xxxxxxx xxxxxxxxxx masné xxxxxxx

1. Xxxxxxxxx používané xx skladování xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx a xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x místnosti používané x xxxxx x xxxxxx potravinami musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx samotné, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx na xxxx xxxxxxx nesmí xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx a xxxx se x xxxx xxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxx je xx x xxxxxxxxxxxxxxx důvodu xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx není xxxxxxxxx kontaminace výrobků, xx povoleno v xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxx výrobky xxx, xxxxxxxx, zrají, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx dřevo. Xxxxxxx xxxxxx mohou xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx při xxxxxxxx xxxxxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků. Xxxx xx může xxx xxxxxxxx používat xxx xxxxxx xxxxx x uzenin galvanizované xxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xx nepřicházejí xx styku x xxxxxxx xxxxxxx.

4. X xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x masem, x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx surovina, x xxxxxxx xxxxxxx x s xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx teplota xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx o výrobní xxxxxx uvedený x §31 xxxx xxxxxxxx, xxxx být při xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může v xxxxxx xxxxxxxxx podnicích xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx požadavku, pokud xx považuje xx xxxxxxxxxx vzhledem k xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx výrobků

1. Xxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxx

x) xxxxxxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxxxx a být xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx xx celou xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx použití xxxxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxx vyráběny xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I xxxx 1 xxxx. x), xxxx

x) pocházet xx schváleného podniku x xxx přepravovány xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx xx xxxxx dobu xx xxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx xx do xxxxx xxxxxxx uchovávány x souladu xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, xxx je xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx vyhlášky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx zvěře, xx xxxxx pouze xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx masné výrobky, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x hlediska xxxxxxxxxx požadavků této xxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx vykonávající xxxxx xxxxx musí xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- čistotu xxxxxxxx x xxxxxx vybavení x hygienu zaměstnanců,

- xxxxxxxx xxxxxxx prováděných xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x odběrem xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxx nádoby xxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti masných xxxxxxx, označování výrobků xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx zacházení x těmito xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx;

x) odebírat xxxxxx x laboratornímu vyšetření;

c) xxxxxxxx xxxxx kontroly, xxxxx považuje xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx pomocí xxxxxx kontrolní metody, xxx byl masný xxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, přídatné xxxxx xxxx xxxxxx, x xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, zejména xxxxx xx používá xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx V xxxx 4.

X

Xxxxxx a xxxxxxxxxx etiketou

1. Xxxxxx x označování etiketou xx provádí xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x místnostech x xxxx vyhrazených. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxx xxxxxxx výrobků.

2. Xxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx jsou xxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo plastikové xxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx opakovaně xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

3. Výroba xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxx provádět xx xxxxxx xxxxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxx xxxx 2 nebo xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxx a xxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Tento xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx podniku chráněn xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x místnosti x xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxxxx, které xx xxxxx kontaminovat xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx výrobky. Obaly xxxxx být uloženy xxxxx xx podlaze;

d) xxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skládání xxxxx, xxxxx není nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků;

e) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxx prostoru a xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxx manipulovat xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x xxxxxxxxx masem, xxxxxx xxxxx, masnými xxxxxxxxxx a masnými xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx místností x xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xx xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx. xxxx údaje:

a) xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx maso xxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx získaných xx podobných xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx,

x) v případě xxxxx neurčených xxx xxxxxxxxx spotřebitele datum xxxxxxxx nebo xxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x orgánům vykonávajícím xxxxxx veterinární dozor xxxxxxx xxxx datum,

d) xxxxx výrobku x xxxxxxxxx xx normu xxxx xxxxxx předpis, xxxxx výrobek xxxxxxxx,

x) xx-xx povoleno xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx rostlinného xxxxxx xxx xxxx xxx technologické xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx spolu x xxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx ihned xx xxxxxx ve výrobním xxxxxxx nebo x xxxxxxx, x to xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx písmeny. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx výrobek balen xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx připevněné k xxxxxxx obalu. Pokud xxxx xx xxxxx xxxxxxx v prvním xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx, je-li označení xxxxxxxxx nezávadnosti uvedeno xx dalším xxxxx.

2. X xxxxxxx, xx xxxx xxxxx výrobky xxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxx.

3. Odchylně od xxxx 1 x 2 není xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nezbytné, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxxxx bodu 4 xx umístěno xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx obsahující xxxx výrobky,

b) xxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx balení xx xxxxxxxxxx podniku a

- xxxx xxxxxxx jsou xx viditelném místě xx xxxxxxx povrchu xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x odesílajícího xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x jasným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- přijímající xxxxxx xxxxxxxx záznamy x xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxx, x xx xx xxxx uvedenou x §22 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx a v §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxxx ve xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx okamžitý prodej xxx xxxxxxx zpracování xxxx balení, xxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxx x xxxx 1, 2 nebo 3 xxxx. x);

x) xxx x nebalené xxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxxx xx velkém xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x

- xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx x xxxxxxx x xxxxx 1 xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx výrobky xxxxxxxx,

- xxxxxxx uchovává xxxxxxx o xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx v xxxxxxx s tímto xxxxx, xxxxx i xxxxxxx x jménu xxxxxxxx, x xx xx dobu xxxxxxxx x §22 odst. 1 písm. x) xxxxxx x §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

4. Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

x) x horní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x kódové číslo xxxxxxxxx druh xxxxxxx xxxxxxx, pro který xx výrobní xxxxxx xxxxxxxx,

x dolní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "EHS", xxxx

x) x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psaný xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),

xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx potřeby i xxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx výrobku, xxx xxxxx xx xxxxxxx podnik xxxxxxxx,

x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx přímo xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx prvním xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, k xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx. Xx-xx označení xxxxxxxxx nezávadnosti uvedeno xx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx tohoto xxxxx; to xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx obal xxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených nádobách xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxx xxxx xx plechovce.

Označením xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx také xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

5. Jestliže xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, mléčné xxxx vaječné výrobky, xxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxx výrobky xxxx xxx skladovány x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), xxxxx vně xxxxxx místností, a xx:

x) jde-li o xxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxx xxx uchovávány xxx okolních xxxxxxxxx, xx schválené chladírně,

b) xxx-xx x masné xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx uchovávány xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxx jsou xxxxxxxxx krajskou veterinární xxxxxxx.

2. Masné xxxxxxx, xxx které jsou xxxxxxxxx xxxxxx skladovací xxxxxxx x xxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx vyhlášky, musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx teplotách.

3. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxx během přepravy xxxxxxxx před xxxx, xx xx xx xxxxx kontaminovat xxxx xxxxxxxxxx ovlivnit, x xx se zřetelem xx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a povětrnostní xxxxxxxx.

4. Masné xxxxxxx xxxx xxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx při xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx během xxxxxxxx xxxxxxx překročeny teploty xxxxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx vyhlášky.

5. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx 1 xxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxx výrobky xxxxx prvního stadia xxxxxxxxxxx. Při xxxxxxxx x obchodování x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx bylo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxx xxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

X. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx pasterované xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

1. mít

a) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx plněním,

c) xxxxxxxx xxx mytí xxxxxxxxx x xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x odstranění xxxxxxxx x obalů xx xxxxxx hermetickém uzavření x xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx místnost, místo xxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx a sušení xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) vybavení x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx balených xx xxxxxxxxxx uzavřených nádob,

f) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx těsnosti xxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx;

2. xxxxxxxx, xxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx zařízení pro xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx vysoké k xxxxxxxx xxxxxxxx vlhkosti x aby se x nimi před xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) nádoby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx dalšímu xxxxxxxxx,

x) teploměry v xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx

- vyřazeny, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxx vyčištěny x xxxxxxx znečištění. K xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx před plněním xxxxxx čisticího xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx použití xxxxxxx xxxx,

- podle potřeby xx xxxxxxxxx x xxxx plněním xx xxxxxxxxxx dlouhou xxxx xxxxxxxxx na odkapání,

- xxxxx xxxxxxx po xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxx autoklavizací omyty xxxxxx xxxxx, dostatečně xxxxxx x odstranění xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 písm. x),

- xx záhřevu xxxxxxxxx xx vodě xxxxxxxxx xxxxxxxxx oddílu X xxxx 5,

- při xxxxxxxxxx před x xx xxxxxxxx ošetření xxxxxxxxx před xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

X. Provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx masné xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx kontrolovat xxxxxxx xxxxxx, zda

1. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx určených xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx inaktivovat xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů. Musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx výroby, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, plnění, xxxxxxxx xxxxx apod. Xxxxxxxx xxx záhřev xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxx přístroji, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx byly xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

2. xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxx ke xxxxx x potravinami;

3. xxxx xxxxxxxxx kontroly xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx intervalech, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nádob. Xxx xxxxx xxxx xxxx xxx k xxxxxxxxx vhodné xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx svislých xxx x svarů xxxxxxxxxx xxxxx;

4. jsou xxxxxxxx prováděny xxxxx xxxxxxxx odběrem xxxxxx, xxx xxxx zaručeno, xx

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx podrobeny xxxxxxxx xxxxxxxx, a xx xxxxxx

- xxxxxxxxxxx testů. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx nejméně 37 ^xX, xxxx po xxxx 10 xxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 35 ^oC, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx rovnocennou,

- xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nádob x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx v xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou;

5. jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx - xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx voda xxxxxxx xxxxxxxxx na pitnou xxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx chlóru.

C. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa může xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx k xxxxxxxx xxxxx xx tepelném xxxxxxxx. Xxxx voda xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx chlórem, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx docílit, xxx recyklovaná xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí. Xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx použití x xxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx x čištění xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx a xxxx x xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx

1. Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx masné xxxxxx, xxxxxxxxx místnost k xxxxxxxx x balení xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx místnost se xxxxxxxxxx, pokud xx x xxxxx a x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x za xxxxxxxxxxx, xx místnosti používané x xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

2.

x) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx co xxxxxxxx xx xxxxxxx

- xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx nesmí doba, xx kterou xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx 10 ^oC x 60 ^xX, xxxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx

- xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx 10 ^xX xxxx xxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx x hotový xxxxx xxxxx xxxx xxx xx 2 xxxxx xx uvaření zchlazeny xx xxxxxxx teplotu 10 ^xX xxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx povolit xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx je takové xxxxxxxxxxx odůvodněno použitou xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xx zaručena zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx být, xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx zmrazen xxxx rychle xxxxxxx.

3. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx pokrmů etiketou xx xxxxx xxxx xxxx, xxx seznam xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx bylo xxxxxxx xxxx, x aby xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx uvedeno xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx, musí být xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobku x na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánům vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 8 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXX XXX XXXXXX NĚKTERÝCH XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, které nejsou xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, jen xx xxxxxx podmínek:

a) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx místnosti nebo xx odděleném xxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx xxxx být zpracovávány x oddělených xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx zpracovávání xxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx výhradně x xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx nádobách, xxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx živočišné xxxx, xxxxxxx x vedlejší xxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xx uplatňují xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

X. Normy xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx shromažďující xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx přepravu xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenským skladem xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě 7 ^xX xxxx xxxxx, xxxxx xx suroviny xxxxxxxxxxxxx x netaví xx lhůtách xxxxxxxxxxx x oddílu B xxxx 3 xxxx. x) a c).

2. Xxxxxxxxxxxxxx podnik musí xxx nejméně:

a) xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenský xxxxx, xxxxx xx suroviny xxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 3 písm. x) x x),

x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx příjem xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) podle xxxxxxx zařízení na xxxxxxxxxx surovin,

e) vybavení xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxx xxxxx vhodnou metodou,

f) xxxxxx nebo xxxxxx, x xxxxx xxxx xxx tuk xxxxxxxxx x xxxxxxx stavu,

g) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx přípravu x xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx pouze xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx tuky,

h) xxxxxxxx xxx expedici, xxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxx tavený xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx potřeby vhodné xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx obsahujících xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x jinými xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx za podmínek xxxxxxxxxxx v oddílu X xxxx 9.

X. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x vedlejších xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx při xxxxxxxxx xxxx poražením x xx poražení xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxx tukové xxxxx xxxx xxxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx získány za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek.

3.

a) X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx používá xxxxxxxx tuková xxxx xxxx xxxxx pocházející x xxxxx, bouráren x výrobních xxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x až xx xxxxxxxx xxxx vyškvaření xxxxxxxx za odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX xxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxx od xxxxxxx x) mohou xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x přepravovány nezchlazené xx xxxxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx xxx xxx, xxx xxxx získány.

c) Xxxxxxxx od xxxxxxx x) mohou xxx x xxxxxxxx taveného xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx také xxxxxxxx xxxxxxx x maloobchodě xxxx x prostorech xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxx x skladuje xxxx nebo xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx zásobování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxxx shromažďování xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na teplotu xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) a b). Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxx, čistí x dezinfikují. Dopravní xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxx xxxxxxxx chlazených surovin xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx mohla xxx xxxxxxxxxx teplota xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx.

5. Před xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx suroviny xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxx odstraněny.

6. Xxxxxxxx se xxxx xxxx xxxxxx teplem, xxxxxx xxxx jinou xxxxxxx metodou, xx xxxxx xxxxxxxxx oddělení xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx jiným xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx použití rozpouštědel.

7. Xxxxxx xxxx škvařený xxxxxxxxx tuk, který xx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxx 1, 2, 3, 5 x 6 x vyhovuje normám xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx 8, xxxx být xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx stejném xxxx xxxxx xxxxxxx.

8. V xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx normám:

9. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx skladují:

a) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx při xxxxxxx 70 ^xX xxxx nižší: při xxxxxxx xxxxx xxx 7 ^xX po xxxx, xxxxx nepřesáhne 24 xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx -18 ^xX nebo xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 ^xX x xxxx xxxxx xxxx 10 % (x/x) nebo xxxxx:

- xxx teplotě xxxxx xxx 7 ^xX xx xxxx, která xxxxxxxxxx 48 hodin, xxxxx při jiné xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx poskytující xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxx teplotě -18 ^xX xxxx xxxxx,

x) jestliže xxxx xxxxxxx při xxxxxxx xxxxx xxx 70 ^xX x xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx 10 % (x/x): žádný zvláštní xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx výroba a xxxxxxx do oběhu xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x střev

Navíc x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x. 7 (xxxxx XX) x této xxxxxxxx xxxx výrobní podnik, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. xxxxxxxx xxxx pocházet xx zvířat, která xxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx posouzena xxxx xxxxxxxxxxx;

2. xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, musí být xxxxxxxxxx xx xx xxxxx odeslání x xxxxxxxxxx vyhrazených x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxx teplotě nižší xxx 3 ^oC;

3. xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx z jatek xxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx hladké xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx snadno myjí, xxxxx a dezinfikují. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx chlazených surovin xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx teplota xxxxxxxxx po xxxxx xxxx přepravy;

4. xxxxxxxx xxxx xxx vybaveny xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

5. balení xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx x xxxxxxxxx nebo xx xxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx;

6. xxxxxxx dřeva xx xxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx nádob x xxxxxxxxxxx výrobky.