Plné znění - 202/2003 Sb.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxxxxx

§1

(1) Tato xxxxxxxx upravuje x xxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx¹⁾ xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx uvádění xx xxxxx,

x) xxxxxx mletého xxxx x masných xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x některých dalších xxxxxxx živočišného původu, xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx k xxxxxx lidí xxxx x přípravě xxxxxx xxxxxxxx, x jejich xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx x masnými xxxxxxx x členskými xxxxx Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxx").

(2) Xxxx xxxxxxxx xx nevztahuje xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, výrobu xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx masných xxxxxxx a některých xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxx určených pro xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x maloobchodních xxxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx výlučně xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx spotřebiteli na xxxxx.

Xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§2

Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx

x) xxxxx - xxxxxxx xxxxx domácího xxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxx xxxxx a Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx x lichokopytníků, xxxxx xxxx vhodné x lidské xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém chovu x maso xxxxx xxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx"), xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx země"),

b) xxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxxxx masa xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx zmrazení,

c) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx určené x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, získané xxxxxxxx xxxxxxxxx zbytků xxxx, xxxxx xxxxxxx xx vykostění xx xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx ze xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxx končetin xxx xxxxxxxxxx a zánártními xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x kostí xxxxx, ovcí a xxx, xx xxxxxxxxxx, xx nichž xxxxxxx x nadrcení xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxx xxxxx - maso xxxxxx posekané nebo xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx - maso xxxxx písmene x), xx kterému xxxx xxxxxxx potraviny, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxx vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxx masa, a xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx kuchyňské xxxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx výrobkem - xxxxxxx připravený z xxxx nebo s xxxxxxx xxxx, který xxx xxxxxxx xxx, xx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx zjišťuje, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xx xxxxx xxxxxxx xx nepovažují maso xxxxxxxx pouze xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxx a masné xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx §22 až 29,

x) xxxxxxxxx dalšími xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx - masové výtažky, xxxxxx nebo škvařený xxxxxxxxx xxx, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx masa xxxxxx xxxxx x určený x lidské xxxxxxxx, xxxxxxx (xxxxxx xx xxxxxx nebo škvaření xxxxxxxxxx bílkoviny, xx xxxxxxxxx odstranění xxxx x xxxx), xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxx, emulze, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx sušená xxxxxx plazma, xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx sušené, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxx,

x) xxxxxxxx masnými xxxxxx - masné xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx kuchyňským xxxxxxxxxxx, vařené nebo xxxxxxxxxx, zabalené xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx - jakýkoli xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx písmeny x) x x), xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, hořčice, xxxxxx x aromatické xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxx byliny x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx,

x) xxxxxxx opracovaným xxxxx - xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx výši xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx, oháňky x xxxxxx xxxxx, x xxxxx, xxxx, xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxx xx stažení xxxx. Xxx-xx x prasata, xxxx být upuštěno xx oddělení hlavy x xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx - xxxxxxx maso jiné xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxx xx s xxxxx xxxxx ještě xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) vnitřnostmi - xxxxx x dutiny xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x jícnu,

n) ošetřením - chemický, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx záhřev, uzení, xxxxxx, marinování, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx nebo xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxxxx xxxxxxxxx postupů,

o) záhřevem - xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx tepla,

p) xxxxxxx - použití xxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx - xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxx směsí,

r) zráním - ošetření xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx x masných xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xx změnám dodávajícím xxxxxxx xxxxxxx smyslové xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx - xxxxxxxxx xxxx umělé snižování xxxxxx xxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx - ochrana xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx pomocí xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx nádoby, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx masnými xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx nádoba,

u) xxxxxx balením xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx masa x prvním obalu, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx nezabalených, xx xxxxxxx xxxxx xxxx další nádoby, xxxxx x tento xxxxx obal nebo xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x ochraně xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxx ošetření,

w) podnikem - jatky, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenský xxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx provozovna, xxx xxxx vyráběny xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx,

x) přebalovacím xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx xxxxx, xxx xx xxxx v xxxxxx xxxxx, xxxxxx x uvedení xx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x uvedení xx xxxxx, xxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxx x přebalují,

z) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, provázené xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,

xx) xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx - výrobky, které xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx k použití x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, neobsahují xxxx xxx 10 % xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§3

(1) Xxxxxx veterinární xxxxxx x souladu x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx vede, xxxxxxxxxx xx webové stránce Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy x aktualizuje seznam xxxxxxxxxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx podniků xxxxxxxxx x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx schvalovacími xxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, zda xxx schválen pro xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx polotovarů xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku, xxxxx

x) xxxxxx polotovary xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx výrobky xxxxxxx xx surovin xxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxx se vztahují xxxxxxxxxx xxxx oddílů xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx právního xxxxxxxx,²⁾

x) xx xxxxxxx xx stejném místě xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(3) Xx-xx xxxxxxx podnik požadující xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2, mohou xxx prostory, vybavení x xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x nezabalených xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxx podniky.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx maso

§4

(1) Jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, x xxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxxx xxx

x) získány xx xxxxxxx, xxxxx xxxx schváleny x xxxxx splňují xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X a II xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x to x xxxxxxxxx zvířete, jež xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce a xx xxxxxxx této xxxxxxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxx x poražení x souladu x xxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,

x) podrobeny xxxxxxxxx xx poražení (xxxx xxxxxx), provedené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx VIII xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx x xxx, že xxxxxx xxxxxxxx xxxxx změny xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxx xxxx porážkou, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxx xxxx. Xxxxxx-xx se xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, je xxxxx prokázat xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xx následek xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla x xxxxx x xx nejsou nebezpečné xxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxx části XX přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx vyplněného

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx odesílajícím podnikem, x němž vedle xxxxx vyplývajících x xxxxx XI (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx uvedeno xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx masa x měsíc x xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxx určeno x xxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx orgánů xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx i osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

2. osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XXXX přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx vzorem xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxxx xxxxx"), xxx-xx x čerstvé maso x jatek x xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajícím xx xxxxxx masa, xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx po tranzitu xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx jiný, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx,

x) po xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx skladovány xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x kontrolovány v xxxxxxx s xxxxx X xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XV přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx není xxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxxxx"), xxxx xxx opatřeno xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxx xx toto xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zvláštním xxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XX (xxxxxxx X) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, uvedený x odstavci 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. e) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, aby xxxx být na xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx počítačové údaje, xxxxxxxxx orgánům vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§5

(1) Jde-li x xxxxx části xxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx v §4 xxxx. 1, anebo x vykostěné xxxx, xxxxxxxx nebo balené, xxxx xxx

x) vykostěny, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx prvního xxxxx x bourárně, xxxxx xx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x částech X x XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxx do prvního xxxxx, získány v xxxxxxx s xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. a) až x) x xxxxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx XV xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx z xxxxx xxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx upravuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxx dovozu x tranzitu zvířat x xxxxxxxxxxx produktů x třetích zemí x jejich xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xx xxxxxxxxxx podniku x xxxxxx v xxxxxxx s xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Maso xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x), d), e) x x).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§6

Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx odpovídat xxxxxxxxxx stanoveným x §4 a 5, x jsou-li porcované, xxxxxxxxxx stanoveným v §5.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§7

(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 písm. b), x), f) x x) x §5 x 6, anebo xxx xxxxxxxx x xxxxx země x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx,

x) být xxxxxxxxx xxxxx přepravy xx xxxxx xxxxxx pravdivě x úplně vyplněným xxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx být toto xxxx xxxxxxxxx též xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxx osvědčení xxxxxxxxxxx x zásilce xxxxxxxxx xxxx xxx přijímání xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx. Xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxxx osvědčení xxxxxxxxxx jeho xxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, skladováno xxx xxxxxx dohledem xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x od xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx skladování xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx

x) odpovídat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xx 6 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx kontrol x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx,

x) být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému vzoru.

(3) Xxxxxxx maso, x xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx obal a xxx xx být xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxx poprvé xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx 1,

x) xxx vyjmuto x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx přebalovacím středisku, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 až 7 se neuplatňují, xxx-xx x čerstvé xxxx, které xx xxxxxx

x) x xxxxxx xxxxxxx xxx k xxxxxx xxxxxxxx,

x) xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, je-li xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x xx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx studií nebo xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx masa xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x zásobování xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxx od 10.11.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx může x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx povolit, xxx maso x xxxxx, xxxxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxx v částech X a XX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xx xxxxx x Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxx, x xxx xx xxxxx,

1. porážejí ne xxxx xxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "XXX") xxxxx a nejvýše 1&xxxx;000 XXX xxxxx,

2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx X x VII, xxxxx XXX (bodu 66, xxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx 67), xxxxx XX (xxxx 69, s xxxxxxxx xxxxxxxxx vztahujících se xx dovážené čerstvé xxxx, x xxxx 71, 72 x 73) přílohy x. 1 k této xxxxxxxx,

3. xxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxx x. 2 x této vyhlášce,

4. xxxx xxxxxxxx xxx x xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx původ, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx porážky xxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx jejich prohlídka xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xx buď x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxx o xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx i x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx požádání sděluje xxxx xxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX (bodu 32) x xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xxxx xxxxx, xxxxx xxx-xx xx xxx jinak xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxx xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx. Úřední veterinární xxxxx nebo veterinární xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx musí pravidelně xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx V x XXX xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx (při používání xxxxxxxx xx zvěř xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx druhů):

a) jeden xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx 300 kg ....... 1,00 XXX,

x) xxxxx kus xxxxxxxxx xxxxx...................................................................................................... 0,50 XXX,

x) xxxxx o xxxx xxxxxxxxx xxx 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,

x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx 100 xx.......................................................................................... 0,15 XXX,

x) xxxx xxxx xxxx...................................................................................................................... 0,10 XXX,

x) xxxx, xxxxx nebo xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.

(3) Xxxxxxxx počty xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. a) xxxx 1 se xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx provozovatele, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx odděleně xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx požadavky:

a) xxxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx xxxx xxxxx, která xx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxx, xxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) porážená zvířata xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx řezníka,³⁾ xxxxx xxxx byla xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxx písmenem x),

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx podrobena xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx poražení,

d) maso xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, které odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 k této xxxxxxxx,

x) xxxxxx je xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxx x) x x xxxxxxx v xxxxx spotřebitelům xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Jestliže xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx množství, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxxxxx na 30 XXX xxxxx x xx 1&xxxx;500 XXX xxxxx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx, xxxxx využívají xxxx možnosti, se xxxxxxxxx Evropské komisi (xxxx jen "Komise").

(5) Xx xxxxxxxxx Komise xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 1 x xx vztahu k xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxx x oblastech xx zvláštními zeměpisnými xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx neporážejí více xxx 2&xxxx;000 XXX xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§10

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx

x) x xxxxx xxxxxx porážení xxxxxxx 1&xxxx;000 VDJ xxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx více xxx 20 XXX xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx za xxxxxxxxxxx, xx je porážce xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x že maso xxxxxx před uvedením xx xxxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxx s §49 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx x x xxxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx požadavků xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx 5 t xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx tomu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx. Pro bourání x skladování xxxx x xxxxxx bourárnách xxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxx X, xxxxx XXX (xxxx 38), části XX x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx, v xxx xx maso xxxxx, x části X (xxxx 48) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) v xxxxxxx s §49 xxxx. 1 písm. x) zákona x x xxxxxxx x xxxxx I xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx nebo mrazírenské xxxxxx x xxxxxxxx xx 3,5 t, xxxxx se x xxxx skladují xxx xxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Maso xxxxxxx x podnicích, xxxxxxxxx v §9 x x odstavci 1, xxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx razítkem, které xx xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Označuje se xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx právním xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§11

Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxx nepoživatelné

a) xxxx xxxxxx,

1. x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx

xx) xxxxxxxxx x kulhavka, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxx, nodulární dermatitida xxxxx, xxxxxxx Xxxxx Xxxx, vezikulární choroba xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx mor xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, mor xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx horečka xxxx, xxxxxxxxx xxxx x koz, xxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx transmisivní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (TSE);

bb) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx aktinomykóza, xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx tuberkulóza, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx salmonelóza, akutní xxxxxxxxx, xxxxxxxx, botulismus, xxxxxxxxxx, xxxxxx, toxémie xxxx xxxxxxx;

2. xxxxx

xx) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx zdravotního stavu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, perikarditidy, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx rezidua xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxx výsledky xxxxxx doplňujících xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, jež xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, generalizovanou xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxxxxx, xxxxx se xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx;

xx) xxxx xxxxxxxx xxxx příliš xxxxx x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx;

xx) xxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxxxx xxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx různých xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx vnitřnostech;

b) xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx reakci na

1. xxxxxxxxxx x x xxxxxxx prohlídka xx xxxxxxxx provedená v xxxxxxx x částí XXXX (xxxxx 41/X) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx v xxxx orgánů xxxx x xxxx částí xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxx-xx však xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx jen x mízních xxxxxxxx xxxxx orgánu xxxx xxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx, posoudí xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx postižený xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx opracovaného xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

2. brucelózu, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx. X xxxx xxxxxx xxxxxxxx žádná xxxxxx změna, xxxxxxx xx jako xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx x krev;

c) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx místně xxxxxxxxxx znečištění, x xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx infekčního, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxx, xxxxx

1. xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx vykazuje známky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

2. xxxxxxxx xxxxxxx odchylky xxxxx, xxxxx, konzistence xxxx xxxxx;

x) jsou-li xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx postiženy xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx jakýmkoli xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx generalizovaný xxxx xxxxxxxxx vyhublostí,

1. xxxx orgán a xxxxxxxxxx mízní uzlinu, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx uvnitř xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

2. změněné x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx případech, xx xxx xx xxxxxxxxxx xxx 1, xxxxxxxx xxx uzná xx vhodné xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx, xx xxxxxx, pevně xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx;

x) maso pocházející x xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx opracované xxxx, xxxx část, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx považuje xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx, že jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx, xxx nejsou xxxxxxx pod xxxxxxx x) xx x) x pro něž xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě;

h) xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxx, xxxxx maso xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx pod xxxxxxx a) xx x) jako nepoživatelné, xxxxx i krev xxxxxxxxxx obsahem xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§12

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx posoudí xxxx xxxxxxxxxxxxx také

a) maso xxxxxx, xxxxxx byly xxxxxxxx zakázané xxxxx,⁴⁾ xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx učinit xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx,⁴⁾

x) xxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,⁴⁾ xxxxx x xxxxxxx antibiotik x xxxxxx xxxxx, pesticidů xxxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxx škodlivé xxx xxxxxx xxxx, xxxxx mohou učinit xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx překračuje xxxxxx xxxxxxxx přípustná xxxxxxxx stanovená xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx⁵⁾ (dále xxx "stanovené xxxxxx"),

2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

3. kontaminované xxxx xxxxxxx v takovém xxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x xxx xx xxx xxxxxxxxxx Komisí,

4. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx,

x) xxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx 2 xxx, xxxxx xxxxxxxxx x oblastí, x xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx plánu xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx některých xxxxx a xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, x živočišných xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxx zjištěna xxxxxxxxxx těžkých xxxx x xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxx škodlivých xxx xxxxxx lidí, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x farmakologickými účinky x produkty xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx masa x xxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxx být provedeno xxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x mase. Xxx xxxxx vyšetřování xx postupuje xxxxx xxxxxxxxxxx návodů Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§13

(1) Čerstvé maso xxxxxxx xxxx xxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx §4 xx 6, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx metodou xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx cysticerkózu, xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx chladem.

(2) Xxxx kanců xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx o hmotnosti xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 80 xx xxxx xxx xxxxxxxx zvláštním označením x xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx masných xxxxxxx. Xx však xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx zaručit, že xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx zjistí x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, která vykazují xxxxxxx xxxxx xxxx [§12 xxxx. 1 xxxx. b) bod 4].

(3) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobu masných xxxxxxx.

(4) Maso uvedené x odstavcích 1 xx 3 se xxxxxxxx x podniku xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx určeném xxxxxxx veterinárním xxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx tvaru, xxxx xx označuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxxx se xxxxxxxx uvedeným xx xxxxxxxxx právním xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxx značka xxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 49) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx 2 xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx vodorovně kříží xxxxxxx značku a xxxx xx xxxx xxxxxxxx nejméně 1 xx, xxxxxxx xxxxx xx oválné xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx patrné xxxx vnější xxxxxx xxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Xxxx xxxxxx, xxxxx byla xxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx uváděno xxx xx xxxxxxxx xxx, x xx xx předpokladu, xx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním opatřením, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx nebo nebezpečí xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxx podrobeno xxxxxxxxx xxxx poražením xxxxx §4 odst. 1 xxxx. x), xx omráčení xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxxx. Veterinární xxxxx, xxxxx rozhodl o xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxx učinit výjimku x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x co xxxxxxxxx xxxx po xxxxxxx přepraveno za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx-xx xx xxxxxxxxx na xxxxx během 1 xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x němž xx xxxxxxx xxxxxxx xx 0 ^oC xx 4 ^oC. Xxxx-xx xxxxxxxxx vykolení xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx jatky xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Nebylo-li xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx,

x) poražené xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx stavu xxxxxxx x o xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), vystaveným xxxxxxxxxxxx lékařem, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx zdravotní xxxxxxxxx xxxxxxxxxx i xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx o xxxx x hodině xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xx doby, kdy xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, zachází xxx, xxx xxxxxxx x xxxx xxxxx x xxxx, masem xxxx xxxxx, určenými k xxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx §13 xxxx. 4 xxxxx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 obdobně.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§15

Xxxx, xxxxx bylo xxxxx výsledku xxxxxxxxx xx xxxxxxxx posouzeno xxxx nepoživatelné, xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno xx masa xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx; podléhá xxxxxxxx xxxxx zvláštního xxxxxxxx předpisu.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§16

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx opatření xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této vyhlášky xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx podmínek xxxxxx kontrol mikrobiologických, xxxxxxxxxx kontrolu zařízení, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) stanovit v xxxxxxxxxx xxxxxx⁷⁾ xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx za účelem xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx zjištění xxxxxxxxxx x ovládání xxxxxx xxxx,

x) poskytovat xx požádání orgánům xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontrol, a xx-xx to xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx na xxxxxxxxx kontrol podílí,

d) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x původu xxxx xxxx xxxxxxxxxx zvířete x xxxxxxx x xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx určit xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx organizovat xxxxxxx školení xxxxxxxxxxx, xxxxx jim xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 14.6.2005 (xx xxxxxx x. 232/2005 Xx.)

§17

(1) Úřední veterinární xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx za xxxxxx"), xxxx

x) prověřovat, xxx x jak plní xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx v §16, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx výsledků jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přistoupit x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx provozovateli xxxxxxx x xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xx na xxxxxxxx x realizaci xxxxxxxx školení xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Úřední veterinární xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx

x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx během celé xxxx xxxxxxxxx prohlídek xxxx xxxxxxxxx x xx poražení,

b) ve xxxxxxxxx bourárně xxxxxxx xxxxxx za xxx x xxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxx. Jeho xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vstupů a xxxxxxx čerstvého masa,

c) xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx středisku x xxxxxxxxxxx s prováděním xxxxxxxxxxxx kontrol.

(3) Má-li xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, anebo xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx veškerá xxxxxxxxx opatření, jež xxxxxxxx za xxxxxx. Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx-xx xxxxxxxx k xxxxxxx, týkající xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx x xx xx stanovené lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x souladu x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx.

(4) Orgány vykonávající xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxxx a využívají xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx, vztahující se xx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx přenosných xx xxxxxx na xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxxx s čerstvým xxxxx

§18

(1) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx maso, xxxxx xxxx xxxxxxx

x) xx xxxxxx, která xxxxxxxxxxx x hospodářství nebo xxxxxxx, jež podléhají xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, přijatým xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx prasat, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx nakažlivé xxxxx xxxxxx, xxxx-xx zvířata xxxx druhu na xxxx nákazy xxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx koz, xxxx xxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx. X posléze uvedeném xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx nejméně 6 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx uvedené xxxxxx,

x) na xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxxx slintavka x xxxxxxxx, klasický xxx prasat, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx. X případě xxxxxxx xxxxxxx x těchto xxxxx nesmí být xxxxx xxxx xxxxxxxxx x kontaminace xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx obchodování xxxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx.

(3) Čerstvé xxxx xxxx, koz xxxx lichokopytníků xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx členských xxxxx, xxx jestliže bylo xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx byla xx xxxxx členských xxxxx xxxxxxx 21 xxx xxxx porážkou, xxxxxxx xxxxxx 21 dnů xx xxxxxxxx. Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx v dohodě x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, koz xxxx lichokopytníků, byť xxxx xxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx členských xxxxx xx stanovenou xxxx; x takovém xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxx xxxxx.

(4) Xxxx určené xxx Xxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx na Xxxxxxxxxx xxx., x xx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, jen xxx-xx o xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx podnik, x xxxx xxxx pasterizováno, xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx majícím xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx o xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, jenž xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Finskem x Xxxxxxxx Xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§19

(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §18, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx v §4 xxxx. 1 xxxx. x). Xx xxxx neplatí, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x jestliže označení xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x souladu x částí XX (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce.

(2) Maso xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxx, porcováno, xxxxxxxxxx x přepravováno xxxxxx xxxx časově odděleně xx xxxxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx podniku k xxxx xxxxx schváleném xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx maso

§22

(1) Xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx x koz, xxxxxxx do oběhu xx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být

a) xxxxxxxxxx x příčně xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx maso xxxxxxxx v §4 xx 6, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx svalovce (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx a xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx splňuje xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X přílohy č. 3 k xxxx xxxxxxxx, za xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx podle §24 x x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx XX xx XX přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx prvopisem správně x xxxxx vyplněného

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx odesílajícím výrobním xxxxxxxx, xxxxx obsahuje x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx výrobního podniku, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxx a xxx xxxxxxxx. Je-li xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x vývozu do xxxxx země, xxxx xxx xx požádání xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru, xxx-xx x xxxxx xxxx x výrobního xxxxxxx x oblasti xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxx maso, xxxxxx xx tranzitu xxxxx xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx prostředku xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx §18 odst. 4 xxxxx pro mleté xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§23

(1) Má-li xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx masa xxxxxxx xxxx, které bylo

a) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, musí být xxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx xx zmrazení nebo xxxxxxxx zmrazení xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 18 měsíců, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx 12 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx xxxx xxxx, a xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx o maso xxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xx vykostění xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách x xxxxxxxxxxxx jakosti,

b) xxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx hovězí nebo xxxxxx maso, nejdéle xx 15 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxx xxxx xxx

x) xxxxxxx do 1 xxxxxx xx xxxxxxxxxxx x zabalení xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx technologických xxxxxxx, xxxxx vyžadují xxxxxxx xxxxxxx teploty xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx

1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) x xxxxxxxxx co xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu xxxxx xxx 2 ^xX. Xxxxxxx určitého xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. a), xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx

2. hluboce xxxxxxxx, xx znamená xxxxxxx x čerstvého masa xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 ^xX.

(3) Xxxxx xxxx xxxxx xxx ošetřeno xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxx xxxx, x němuž xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxxx xxxx, musí xxxxxxxx podmínky xxxxxxx x §22, jakož x v xxxxxxxxxx 1 xx 3.

(5) Xxxxxxxx xxxxx xxxxx X přílohy č. 4 k xxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxx x s xxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxxx získáno, xxxxx xxx použita xx obalech xxxxx xxxxx, xxxx-xx pro xxxx označení xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§24

(1) Xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxx činit xxxxxxx opatření xxxxxxxx x xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx jejich xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx o výsledcích xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, i x laboratoři, xxxxx xx na xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx písemných x xxxxxx xxxxxxx výsledků xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx může být x xxxxxxx chlazeného xxxxxxx masa xxxxxxxx xx 6 xxxxxx xx xxxx, xx xxxxxxx xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx bylo xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxx xx xxxxx xxxxxxx masa byla xxxxxxx vyznačena xxxxxxx, xxx xxxxx musí xxx toto maso xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx x datum xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx trvanlivosti, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x tom, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx o možném xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,

x) x případě xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro zdraví xxxx xxxxxxxx x xxxxx výrobky, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx výrobky xxxx xxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxx xxxxx") až xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx až xx xxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou, xxxxx zajistí xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x případě xxxxxxxxxxx o původu xxxx x přístup x účetním dokladům, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx původ,

h) provádět xxxx organizovat program xxxxxxx zaměstnanců, které xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxx, xxxxx odpovídají xxxx struktuře.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx masa xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx vzorek xxxxx xxxxxx, obsahující 5 xxxxxxx xxxxxx (jednotek), xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx návodů Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v příloze x. 4 k xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§25

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx musí

a) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxxx xxxxxxx x §24, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přistoupit k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx a doporučeními xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x tím, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx zjištěných xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx.

(2) Xxxxxx veterinární lékař xxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx

x) xxxxxx xxxx x podniku, x xxxx se xxxxx xxxx x s xxxx xx xxxxxxx xxxxxx místně xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx výroby mletého xxxx, xxx-xx x xxxxxxx podnik, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx,

x) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx, xx xxxxxx x míře xxxxx, xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx xxxxxx veterinární xxxxx opakované xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx výrobním xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx etiket xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx; je-li xx xxxxx, požaduje, xxx xxxxxxx z tohoto xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx tato xxxxxxxx x nápravě x xxxxxxx-xx x ní xx stanovené xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s §53 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 písm. x) zákona.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§26

Xxxxxxxxxx §22 až 25 xx xxxxxxxxxx xx strojně xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx schváleném xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxx polotovary

§27

(1) Masné xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx

x) x xxxxxxxxx xxxx, x xxxxxxxx masa xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x §4 xx 6, x jde-li o xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, maso xxxxx xx farmovém xxxxx xxxx zvěřinu, odpovídající xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ popřípadě xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, jež xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx a jejich xxxxxx xx xxxxxx xxxx. Xxx-xx o xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx svalovce (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xx xxxxxxxx podniku, xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx v xxxxx XXX xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx,

x) x xxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx zmrazeno, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 18 xxxxxx, xxx-xx x maso xxxxxx xxxx telecí, xx 12 měsíců, xxx-xx x maso xxxxxxx, xxxx, drůbeží, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x xx 6 xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, jde-li o xxxx jiných xxxxx xxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x masného xxxx xxxxx být xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx jatečných xxxxxx, uváděny xx xxxxx, jen xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x §22 x 23.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§28

(1) Masné xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x

x) uváděny xx xxxxx

1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx xxxxx než 2 ^xX, xxxxx xxxx připraveny z xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx 7 ^oC, xxxxx byly xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masa, xxxxx xxx 4 ^xX, xxxxx byly xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, x xxxxx xxx 3 ^xX, xxxxx xxxxxxxx vnitřnosti, xxxxx

2. xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 ^oC,

b) xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, baleny, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx XX x XX xx IX xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce,

c) xxxxxxxxxxxx xxxxx §29 xxxx. 1, §24 x x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystaveného xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxxx xxxxx. Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx po dobu 1 xxxx xxx, xxx xxxxx být xx xxxxxxxx, stejně xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxx polotovary xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zářením,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§29

(1) Není-li dále xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx §24 x 25 pro masné xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx jednou xxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx kritérií xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 5 x této xxxxxxxx.

(3) Výrobnímu xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx neuplatňuje xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx zmírnění xxxxxxxxx, týkajících xx xxxxxx xxxxxxx ovládání xxxxxxxxxxx xxxxxxx, jednak xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x hotových xxxxxxx. V posléze xxxxxxxx xxxxxxx však xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx skladování surovin x xxxxxxxxx místnost xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, pokud xx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx

§30

(1) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxx x skladovány xx xxxxxxxx podniku, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce x x částech X a XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x §31 xxxx. 1, popřípadě x xxxxxxx xxxxxxxx x §9 xxxx. 1, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x ustanoveních xxxxxx oddílu,

b) xxxxxxxxxx x čerstvého masa, xxxxxxxxxxxxxx požadavkům xxxx xxxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx x tranzitu xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx a jejich xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) připraveny podle xxxxxxxxx uvedených v xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx i x xxxxxxx hotových xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXXX, anebo XX xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce,

d) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x v souladu x xxxxx IV xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx xxxxx xx místě xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Jde-li x xxxxx výrobky, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx na xxxxxx obalu xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx být tyto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx minimální trvanlivosti xxxxxx výrobků, v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx na etiketě xxxx připevněným x xxxxxxx xxxx prvnímu xxxxx. Xxxxx označením xx xxxxxxxx

1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx,

2. poživatelnosti, které xx xxxxxxx v xxxxxxx, xx použité xxxx xxxx xxxxxx x uvedení jen xx oběhu x xxxxx,

3. zdravotní nezávadnosti xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx případech,

g) xxxxxxxxxx x přepravovány xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx skladu,

h) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx určení xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx

1. průvodního xxxxxxxxxx xxxxxxx, vystaveného xxxxxxxxxxxx výrobním xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx vyplývajících z xxxxx XX (bodu 4) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx údaj, x xxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx podnik xxxxxx,

2. osvědčení zdravotní xxxxxxxxxxxx, vystaveného xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx, které xxxxxxx z xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajícím xx tohoto masa, x xxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx třetí xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxx členského xxxxx, xxxxx x xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx oválného xxxxx (§13 až 15). Xx neplatí xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxxxxx X xxxxx 4) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x třetí xxxx, xxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx výrobky xxxxxxxxxx x tohoto masa x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxxxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx nezávadnosti.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 1 xxxx tak, xxx xxxx xxx na xxxxxxxx, stejně xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaje, xxxxxxxxx orgánům vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§31

(1) Výrobnímu xxxxxxx, xxxxx nevyrábí týdně xxxx xxx 7,5 x masných výrobků x xxxxxxxxxxx průmyslový xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx zmírnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x části X xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, xxxxxxxxx vyplývajících x xxxxx X [xxxx 2 xxxx. x)] xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, pokud xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx vyplývajících z xxxxx I (xxxx 11) xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, pokud jde x xxxxxxxxx šaten xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx X (xxxx 3) xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx, pokud jde x místnosti xx xxxxxxxxxx surovin x xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx případě xxxx xxxxxxx podnik xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, ke xxxxxxxxxx xxxxxxx x místnost xxxx xxxxxxxx místo, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx skladování hotových xxxxxxx, pokud xx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx 1 x xx xxxxxxxx jiných xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx uvedené x §30 xxxx. 1 písm. x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§32

(1) X výrobě xxxxxxx výrobků xxxxx xxxxxx

x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) samičí xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx orgány x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx, průdušnici x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx x xxxx xxxxx,

x) vnější zvukovod,

g) xxxxxx xxxxx,

x) a xxx-xx x xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxx, jícen, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx ionizujícímu xxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§33

(1) Vedle xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §30 x 32 xx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx byly

a) připraveny xxxxxx záhřevu, nasolování, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx tyto postupy xxxxx xxx xxxxxxxxxxx x uzením nebo xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, a xxx k xxx xxxx přidány xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, popřípadě i xxxx potraviny x xxxxxx,

x) případně xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxx výrobky xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx 1 a 2 xxxxxxx xxx xxxxxxxxx do členských xxxxx x jejich xxxxxxx do tuzemského xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§34

(1) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx být

a) xxxxxxxx xx schváleném, popřípadě xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx splňuje podmínky xxxxxxx v xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce,

b) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 8 k této xxxxxxxx,

x) kontrolovány v xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu [§30 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 1], který obsahuje xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 musí xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxx masné pokrmy, xxxxxxx xx oběhu, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x části II xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x splňovat xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§35

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx nebo přebalování, xxxxxxx

x) xxxxxxxx soustavně xxxxxxx kontroly xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx,⁷⁾ xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx postupy, x xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx vzorky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx písemné xxxx xxxxx zaznamenávané xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, která xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Doba xxxxxxxxxx písemných x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx 6 xxxxxx od xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, popřípadě použitelnosti,

d) xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxx xxxxxxx označovány xxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx neprodleně xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správu x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx jiné xxxxxxxx xxxxxx o xxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx xxxx zvířat,

f) x xxxxxxx bezprostředního xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx z xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x obdobných xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx výrobky xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx až do xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx účelu než x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx do xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx veterinární správou, xxxxx zajistí xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) umožnit xxxxxxx vykonávajícím ve xxxxxxxx podniku xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx přístup xx xxxxx částí xxxxxx xxxxxxx nebo střediska x x případě xxxxxxxxxxx o xxxxxx xxxx i přístup x účetním xxxxxxxx, xxxxx umožňují xxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx masa,

h) provádět xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§36

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx odpovědný xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx a xxx plní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §35, xxxxxxxx pravidelné rozbory xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx nařídit provedení xxxx přistoupit k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx provozovateli xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska x xxx, xxx zabezpečil xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx na xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx školení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx výrobním podniku xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx tohoto podniku xxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxx rizik, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx zjišťovaných xxxxxxxxxx.

(3) Zjistí-li xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx účinnost xxxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx nesoucích xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Nestačí-li xxxx opatření k xxxxxxx xxxx xxxxxxx-xx x ní xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. a) zákona.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx

§37

Xxxx-xx stanoveno xxxxx, xxxxx xxx předmětem xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxx z čerstvého xxxx, jež

a) splňuje xxxxxxxxx §18,

x) bylo xxxxxxxx x xxxxx xxxx x souladu x xxxxx vyhláškou x se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§38

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx být také xxxxx výrobky, xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxx s xxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx §19 odst. 1 x 2, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx výrobě xxxxxxxxx

x) xxxxxxxxx ošetření, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx X₀ = 3 xxxx xxxx, xxxxx

x) jde-li x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x vepřového xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx, xxxxx pocházejí z xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx omezujícím nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx afrického moru xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:

1. maso xxxx být xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx odstraněny;

2. xxxxx xxx xxxx musí xxx před xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu, x xxxx bude xxxxxxxx, x ve svém xxxxx xxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx, xxxxxxx

xx) výrobek xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx nejméně 60 ^xX xx xxxx nejméně 4 xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx teplota x xxxxx dosáhnout xx xxxx nejméně 30 xxxxx xxxxxxx 70 ^xX,

xx) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx vzorků x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx být neustále xxxxxxxxx pomocí automatického xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx větší xxxxxxxxx, xxx uvnitř xxxxxxxxxxx přístroje,

cc) x xxxxxxx xxxxxx činností xxxx být xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx čerstvého xxxx xxxxxxxxx x §37,

xx) xx tepelném xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx uvedený x xxxx 2 xxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx ze xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx nepodléhá xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, přijatým xxxxxxxx x výskytu

a) nákazy, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx druhu xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx 1, xxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxxx 70 ^xX. Xxxxxxx-xx xx x vezikulární chorobu xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx ošetření xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx 5,5 xx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx xx xxxx xxxxxxx 9 xxxxxx x při xxxxxx x_x xx xxxxx xxxx xxxxx xxx 0,93 a pH xx xxxxx xxxx xxxxx xxx 6,

b) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx pod písmenem x) použito i xxx šunky nevykostěné, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxx výrobky, xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 x 2, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx kontaminací, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

(4) X xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxx Xxxxxx x členským xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx takovým xxxxxxxx, aby mohly xxx tomto xxxxxxxx xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxx xxxxxxxx, jmenovitě teplot.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§39

(1) Čerstvé maso, xxxxxxx x §38, xxxx být

a) přepravováno x xxxxxxxxxx místně xxxx časově xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §37,

x) xxxxxxxxx xxx, xxx xx nedostalo xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, určených x xxxxxxxxxxx, xxx jaké xxxx uvedeny v §38.

(2) Xxxxxxxx mají xxx masné výrobky x důsledku xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx xxxxx §38 odst. 1 xxxx. x), xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx označeno xxxxxxxx xxxxxxxx x §19 odst. 1.

(3) X osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1 xxxx xxxxx §38 xxxx. 2.

(4) Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §37 x 38, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti podle xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40

(1) Xxx-xx xx xxxxx České xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxx masné výrobky x vepřového masa xxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, jestliže xxxxxx podrobeny xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx toto xxxxxxx xxxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx, xx xx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx nejméně 12 xxxxxxxx xxxx nákaza xxxxxxxx, může být Xxxxxx rozhodnuto, xx xx omezení uvedené x odstavci 1 xxxxxxxx xxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xx doby tohoto xxxxxxxxxx však nesmí xxx xxxxx výrobky x vepřového xxxx x této xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx členských států.

(3) Xxxxx odstavce 2 xx xxxxxxxxx také xxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx prasat xxxx xxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx době,

b) xxxx xxxxxxx xxxxxxx afrického xxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxxx podána xxxxxx o rozhodnutí xxxxx xxxxxxxx 2, xxxx epizootologicky xxxxxxx x ohniskem nebo xxxxxxx této xxxxxx, xxxxxxxxx pod písmenem x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x souladu x §22 zákona podnik xxxxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx jiné potraviny x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Podmínky xxxxxxxxx x části X přílohy č. 6 k xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx, xx které xxxx čerstvé maso xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, ve xxxxx se x xxxxxxxx masem xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxx maso nebo xxxxx výrobky xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx obsahují jiné xxxxxxxxx a xxx xxxx podíl xxxx xxxx masných výrobků, x xx kterých xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

(2) X části xxxxxxx, xxxxx vyrábí výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx výrobce xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx, používá xxxxxxxx výrobky podrobené xxxxxxx xxxxxxxx, nejsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxx X xxxx 3 xxxxxxx x. 6 k xxxx vyhlášce,

b) může xxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx na čerstvé xxxx a xxxxx xxxxxxx, pro úkony, xxxxx mají být xxxxxxxxx x oddělených xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 2 xxxx. b), x), x), e), x) a x) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx podnik vyrábí xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx místnosti xxxxxxx x xxxxx X xxxxxx 11 xx 14 xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx x v xxxxx I xxxx 1 písm. x) x x) xxxxxxx x. 7 k xxxx vyhlášce, které xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x §2 písm. xx), xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx mít xx xxxxxx místností x x xxxxx xxxxxxxxx přístup.

(4) Před xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx částí xxxxxx podniků xxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx 1 xx 3 xx uvede xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).

(5) Xxx účely obchodování x xxxxxxx, xx xxxxx xx vztahují §40x xx 40x, xxxxxx Xxxxxxxxxxxx může xxx xxxx veterinárním xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx §30 xx 40 x přílohám x. 6 a 7 x xxxx vyhlášce, xxxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (tj. 8-).

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Na xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a jen xxxx podíl masa xxxx xxxxxxx výrobků, xx vztahuje xxxx XX xxxxxxx x. 7 k této xxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx dozor x xxxxxxxx intervalech xxxxxxxxxxx s přihlédnutím x časovým xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx maso nebo xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, do xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx s xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx kterých xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx jen xx xx xxxx podniku, xxxxx xx schválena x xxxxxxx s §40x.

(2) Provozovatel xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx jsou xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx malý xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, do xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx skladovány, xx xxxxxxx se x nimi x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x ve xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx připravovány.

§40b xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xxxxx je x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x úvodní xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-), xxxx x podniků, xxxxx xxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen malý xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, pro xxxx xxxxxxx požadováno xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx 2.

(2) O xxxxxxxxx, xx něž xx vztahuje xxxxxxxx 1, xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxx 2 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx a Xxxxxx.

§40x xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

§40x

(1) Přebalovací xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx primárního xxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 1 xxxxxxx x. 7 k xxxx vyhlášce.

(2) Přebalovací xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx příslušné xxxxxxxx xxxxxxxxx v částech X a II xxxxxxx x. 6 x této vyhlášce x xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x části X xxxx 1 xxxx. x), x), x), x) x x) a xxxx 2 xxxx. a), x), x) x x) xxxxxxx č. 7 k této xxxxxxxx.

(3) Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 musí xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 2 musí být xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxx xxxx výrobky xxxxxxxx x různých xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx obal, xx xxxxxxx byly xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.

(6) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx podnik xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobku.

§40d xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§41

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx nakládky. Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx jazyků xxxxx xxxxx xxxxxx, a xx xx xxxxxxx xxxxx; není-li xx xxxx možné x xx-xx vystaveno xx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx spojeny x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx razítkem x xxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx textu, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§42

Xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx xxxxx při xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru x xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pomáhat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, a xx xxxx členové xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxxx xx xxxxxx jednotlivé xxxxxxxxx xxxxx, převážně xxxxxxxxxxx xxxx, xxx

x) prohlídce xxxx poražením,

b) prohlídce xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx nad jejich xxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a skladovaného xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx výrobků,

d) xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x hlediska xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx schválení, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxx stavu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, jakož x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§43

(1) Pozbyl účinnosti.

(2) X ostatních xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tvaru.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 1 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X UVÁDĚNÍ XXXXXXXXX XXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx

1. v xxxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx maso xxxxxxx, xxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxx x xx místech x xxxxxxxx, jimiž se xxxxxxx xxxx přepravuje:

a) xxxxxxx x nepropustného xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx uzávěrem. Xxxxx

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX bodě 14 xxxx. x) x x), xxxxx III xxxx 15 xxxx. x) x xxxxx XX xxxx 16 xxxx. a) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx opatřené xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx x v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx IV bodě 16 xxxx. a) xxxxx xxxxxxxx umožňující xxxxxx odvádění xxxx,

- x místnostech uvedených x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x), xxxxx x xx místech a xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, který xxxxxxx xxxx x xxxxxxx;

x) xxxxxx, odolné x xxxxxxxxxxx stěny, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nejméně 2 x, v xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx do xxxx 3 x x v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx nejméně xx výše skladovaného xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx podobným xxxxxxxx upravené; xx xxxx neplatí xxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x). Xxxxxxx dřevěných xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 17 xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx byly xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx označením xxxxxx xxxx zeměpisným označením xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Sb., x xxxxxxx označení xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x o změně xxxxxx x ochraně xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx z xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx materiálu, x xxxxx xxxx xx dřeva, musí xxx xxxxxxxx z xxxx xxxxx hladkým x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx par;

f) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení, které xxxxxxxxxxx barvy;

g) xxxxx x snadno xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

2.

x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx místům xxxxxxxxxx xxxxx zařízení x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx rukou xxxx xxx xxxxxx xxxxx x studené xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Xxxxxxxxx baterie xxxxx xxx xxxxxxxxxxx rukou, xxxxxxxxxx xxx xxxx (xxxx jen "xxxxx");

x) xxxxxxxx k dezinfekci xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx vody x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, jako jsou xxxxxxxx x xxxx;

4.

x) xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Povrchy, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx, xxxxxx svárů x xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x výjimkou xxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx čerstvé xxxx;

x) vybavení, nástroje x pracovní xxxxxxx xxxxxx xxxxx korozi x splňující xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na zacházení x xxxxx x xx skladování xxxxx xx maso xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, xxx nádoby xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx stěnami;

c) vybavení xxx hygienickou manipulaci x xxxxx a xxxx xxxxxxx během xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx prostoru xxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxx;

x) zvláštní xxxxxxxxx, nekorodující x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx a xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx nádoby xxxxxx x xxxxxxxx masa, xxxxx xxxx xxxxxx x lidské spotřebě. Xx-xx to xxxxxxxx x xxxxxxxx takového xxxx nutné xxxx xxxx-xx xxxxxx xxxx xx xxxxx každého xxxxxxxxxx dne x xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx odstraňováno, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx ukládání xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxxxx maso xxxxxxxxxxxx pomocí potrubí, xxxx xxx toto xxxxxxx konstruováno a xxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx, xxxxx se balení x podniku provádí;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx touto vyhláškou. Xxxx zařízení xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx kondenzační xxxx, xxxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (vyhláška č. 376/2000 Sb., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx vodu x xxxxxx a xxxxxxx její xxxxxxxx), x xx pod xxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x používání užitkové xxxx, x xx x xxxxxx páry, x protipožární xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx instalované x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxx účelům x xx tato xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. systém xx xxxxxxxxxxxx tekutých x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx;

9. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxxx vhodné vybavení;

10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx účinným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídky (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx šaten x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx stěnami x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, se xxxxxxxx x xx splachovacími xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx tak, xxx xxxx chráněny xxxxx xxxxx provozu xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx výrobních místností. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx x případě xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx x expedici čerstvého, xxxxxxxxxx xxxxxxxx masa. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x vhodné xxxxxxx x musí xxx vybavena xxxxxxxxxx x mytí, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být ovladatelné xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx umyvadel xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx;

12. x xxxxxxxx chladírenských a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, určených xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx k čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx musí xxx vybaveny tímto xxxxxxxxx prostorem a xxxxxxxxx k čištění x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx jatečných xxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx mají být xxxxxxxx prostředky xxxxxxx x dezinfikovány x xxxxxx, xxxxxx schválených xxxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx čisticích, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx prostředků.

II

Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx

14. Navíc k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, ve xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx), anebo, xxxxxxxx-xx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx x podlahy musí xxx odolné, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxx x ohrady xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, x případě xxxxxxx i xxx xxxxxx zvířat, popřípadě x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxx a vybavení xxxxxxx (xxxxxxxx č. 245/1996 Sb., k xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 zákona x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx), xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx. V xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx jak xxxxxxx, xxx x xxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. To xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx v jinou xxxx xxx ostatní xxxxxxx. Xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x opalování xx však xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx oddělených xx xxxxxxxx xxxxx, x to xxx xxxxxx prostorem, xxxxxxx xxxxxxx 5 x, xxxxx přepážkou, xxxxxxx xxxxxxx 3 m;

c) xxxxxxxxxx xxxxx, oddělené xxxxxxxxx, určené xxxxxxx

xx) xxx vyprazdňování a xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxx xxxxxxxx místnosti xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx opracování xxxxxxx x xxxxxxxxxxx provádí xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx odvětráváním x xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:

- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx prováděno xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx prostoru, xxxxxxxx xxxxxxxxx od xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přepážkou xxxxxxx xxxxxxx 3 x, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx také xxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx;

- xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx musí účinně xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

- v xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx vzduchu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x vylučuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx odvádění zbytkové xxxx a xxxxxx xxxxxxx x předžaludků xx xxxxxxxxxx;

- xxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxx maso. Xxxxx xx vyprázdnění x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x předžaludky xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxx manipulovat xx žaludky x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx;

xx) x xxxxxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xx tyto xxxxx provádějí xx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx prováděny i x místnostech xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx) xx předpokladu, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx;

xx) k xxxxxxxxxx x čištění xxxxxx xxxxx, než jsou xxxxx xxxxxxx pod xxxxxxx xx) x xx), včetně odděleného xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxx úkony xxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx však xx xxxxxxxx xxxxx;

xx) xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx až do xxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx x xxx xxxxxxx;

x) oddělený xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx toto xxxxxx provádí na xxxxxxx;

x) uzamykatelné xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx umožňují, xxxxxx umístěné x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx porážení xxxxxx xxxxxx a xxx skladování pozastaveného x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx nejsou nutné xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxx-xx x xxxxxx porážení na xxxxx normálního xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx x zabránění xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxx porážení xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx mrazírny, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, které zabraňuje xxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx skladování xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx stěnami;

g) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx do xxxxx x výstupy x xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx čisté xxxxx provozu;

i) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx co xxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxx. X žádném xxxxxxx nesmí xxxxxxxx xxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx manipulaci s xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx skladování hnoje, xxxxx xx xxxx xx xxxxxxx skladuje;

l) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx provádí.

III

Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx

15. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx:

x) dostatečně xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx čerstvého xxxx, x xxxxx xx v bourárně xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx xxxx xxxx. Xxxxxxxx maso xxxx xxx v xxxxxx chladírně nebo xxxxxxxx skladováno jen xxxxx, když xxxx xxxxxx vyčištěna x xxxxxxxxxxxxx;

x) místnost pro xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxx úkony x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nejsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XII xxxx 63;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicích materiálů, xxxxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx skladů

16. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx sklady, xx xxxxxxx je xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (prvního xxxxxxxx), nejméně

a) xxxxxxxxxx xxxxx, snadno čistitelné xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xx xxxxxxx může xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx skladovacím xxxxxxxx nebo pro xxxxx skladovací xxxxxxx.

17. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, ve xxxxxxx xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx podle části XXX xxxx 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx uvedených x xxx. xxxx 66 (xxxxx xxxxxxxx),

x) registrační xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxx xxxxx skladovací xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx

18. Xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x v xxxxxxxx x xxxxxx vybavení xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

x) Zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx nebaleným xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx x prostorech xxxx na xxxxxxx, xx kterých xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxx balí xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, čistý xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x čistou xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx zvířata xxxx xxxxxxx či xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx, jsou xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx oděv, xxxxx xx xx xxxxxxx každého xxxxxxxxxx xxx xxxxx, a xxxxx je xx xxxxx, během xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx několikrát xxxxx xxxxxxxxxx dne, xxxxx x před každým xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx si xxxxx xxxxxxx umýt xxxx x xxxx teplou xxxxx x potom xx dezinfikovat. X xxxxxxxxxx prostorech, xx xxxxxxxx, x místech xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xx dalších xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, plivat x xxxxxx.

x) Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx žádná xxxxxxx, x výjimkou xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxx xxxxx x zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x provozu xxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx hubení xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx škůdců.

c) Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx xxxxx s xxxxx, xxxx být udržovány xxxxx x v xxxxxx stavu. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx dne, xxxxx x xxx xxxxxxxx práce x xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx použity, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

19. Prostory, xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx pomůcky xxxxx xxx použity x xxxxx xxxxxx xxx x práci x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx farmovém chovu. Xxxx xxxxxxx se xxxx xxxxxxxxxx xx

x) xxxxxxxx používané k xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. a), xxx xx xxxx maso,

b) xxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx, xxxxx na xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx časovém xxxxxx xxx xxxxxxx čerstvého xxxx nebo xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxxx xx bourárna xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx xxxxx vyčištěna x xxxxxxxxxxxxx. Nástroje xxxxxxxxx x bourání xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.

20. Xxxx a xxxxxx xx xxxx xxxxx přijít xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx.

21. Xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx vodu. Xxxxxxxxx je však xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx xxxx, x protipožární xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxx xxxxxxx užitkové xxxx x xxxxx xxxxxx a že xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace masa. Xxxxxxx pro užitkovou xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.

22. Podlahy xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx pilinami xxxx xxxxxx podobnými xxxxxxxxx.

23. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx prostředky xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx výrobní xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a xx čerstvé xxxx. Xx xxxxxxx těchto xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx pomůcky xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

24. Osoby, které xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, nesmí x ním xxxxxxxx, xxx xxxxxxx manipulovat. Xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx průkazem, že xxx xxxxx zdravotní xxxxxxxx nebrání ve xxxxxxxxxx této xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx xxxx povinny xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx lékařským xxxxxxxxxx x vyšetřením x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx infekční xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x ochraně xxxxxxxxx zdraví x x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).

VI

Veterinární xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

25. Zvířata xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx x xxxx do 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx na xxxxx x ne xxxxx než 24 xxxxx před xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx vyžadovat prohlídku x xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx je povinen xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením, xxxxxxx xxxxxxxx jakoukoli manipulaci xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx, xxxxx má xxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx.

26. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxx prohlídku xxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxx x za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx, zda xxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxx.

27. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx zvířata

a) trpí xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx ze xxxxxx xx člověka, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx v takovém xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, že by xx taková xxxxxx xxxx xxxxx x xxxx mohla xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx příznaky xxxxxx xxxxxx xxxx poruchy xxxxxxxxx xxxxx, která xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx jejich xxxx. Xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx svědčícím x xxx, že zvířatům xxxx podávány xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx že xxxxxxx xxxxxxx nějaké xxxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx, že xxxxxx maso xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

x) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.

28.

x) Xxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx unaveným nebo xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx odpočinek po xxxx nejméně 24 xxxxx.

x) Zvířata, x xxxxx xxxx diagnostikována xxxxxxx z nákaz xxxxxxxxx x bodě 27 xxxx. x) x x), xxxxx xxx poražena xx xxxxxx xxxxxxx jejich xxxx x lidské xxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx uvedené x xxxx 27 musí xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxx xxx podrobně vyšetřena x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxx stanovení xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxx xxxx poražena xxxxxxxx, xxxxx na xxxxx normálního xxxxxxxx. Xxxx se x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx považuje xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx rezidua xxxxx x farmakologickými xxxxxx, o xxxxx xxx předpokládat, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx léčbě xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx x xxx

29. Jatečná zvířata xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx neprodleně; xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

30. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx. Xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx do dokonale xxxxxxx xxxxx. Nesmí xxx xxxxxxxxxxxx rukou, xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx.

31. X xxxxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx uvedené x xxxxx XXXX bodě 41 písm. D/a) (xxxxx xxxx) je xxxxx xxxxx provést xxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx kůže, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. X xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx prasata xxxxx xxxxx ihned xxxxxxxxxx pitnou xxxxx. Xxxxxxxxx xxxx x xxxx telat x xxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx s xxxx manipulováno tak, xx xxxxxx xxxxx xx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx.

32. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 45 minut xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx podle náboženského xxxxxxx, xxxxx 30 xxxxx po xxxxxxxx. Xxxxx, srdce, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx mohou být xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx spojení x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, musí xxx očíslovány nebo xxxxx xxxxxxxx označeny xxx, xxx bylo xxxxx xxxxxxx, ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; to xxxxx i xxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x jiné xxxxx zvířete xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Uvedené xxxxx xxxx xxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx ponechány v xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx; xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx změny, xxxx být xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx musí xxx x všech xxxxx xxxxxx vyjmuty x tukového xxxxx, x xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx musí xxx odstraněno x xxxxxxxxx xxxxxxx.

33. Xx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx, háky xxx jiné nástroje, xxxxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx zakázáno. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx již xxxxx být xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx kůže xxxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx než 15 xx může xxx xxxxxxxx krajskou veterinární xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx.

34. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx 4 xxxxx x xxxxx staršího 6 xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx podélným xxxxx vedeným xxxxxxx xxxxxx. Jestliže to xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx rozdělení xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného těla. X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx se zřetelem xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx může xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx povolit, xxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.

35. Xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxx prohlédnutými; xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx.

36. Xxxx pozastavené xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, žaludky, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxxx přijít xx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx. Xxxx maso, xxxxxxx, střeva x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

37. Xxxxx se krev xxxx droby xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx nádoby před xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxx této xxxxxx v xxxxxxx, xx xxxxxxx opracované xxxx jednoho x xxxxxx xxxxxx bylo xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

38. Xxxxxxxxxx x masem, xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx musí xxxxxxxx xx dodržování všech xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Je-li xxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxx XX xxxx 14 xxxx. d) x xxxxx IX. Xxxxxx xxxx xxxx xxx skladováno x xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

39. Všechny xxxxx xxxxxxx včetně xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx, zda je xxxx xxxxxxxxxxx.

40. Prohlídka xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx k němu xxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 41 xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxx veterinární xxxxx za xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx, x pokud tak xxxxxxxx úřední veterinární xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx zjistí, že xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx orgány xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx x jiné xxxxx xxxxx, kde xx mohlo být xxxxxxxxxxxxx čerstvé xxxx;

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, barvy, vůně, xxxxxxxxx x chuti;

e) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, x nichž xxxxxxxxx §12 odst. 1 xxxx. a) x písm. b) xxx 1 této xxxxxxxx.

41. Úřední veterinární xxxxx postupuje při xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x příušní mízní xxxxxx (Lnn. retropharyngeales, xxxxxxxxxxxx xx parotideales). Xxxx xx xxxxxxxx xxx vnější xxxxxxx xxxxx, do xxxxxxx xx musí provést 2 xxxx rovnoběžné x xxxxx xxxxxxx, x vnitřní xxxxxxx xxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx), xxxxx se musí xxxxxxxxx plošně. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx za xxxxxx umožnění podrobné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; vizuální xxxxxxxxx xxxx x jícnu x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxx xxxxxx bronchiální x xxxxxxxxxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx otevřít xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx kolmým na xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx komory x byla proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), jejich vyšetření xxxxxxxx. Naříznutí xxxxxxxxx xxxxxx jater x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx mízních xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem;

f) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě i xxxx xxxxxxxxx pohmatem;

h) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx žlázy x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. supramammarici), xxxxxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx a xxxxxxxxx. Xxx-xx x krávu, xxxx xxx každá xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx x xxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxxxx). Xxxx xxx naříznuty x xxxxx uzliny vemene, xxxxx není xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxx mladší 6 xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Musí xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx, xxxxxxxxx plic xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx větve xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx řezem, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x dolní třetině xxxxx kolmým xx xxxxxx podélnou xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a srdce. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx komory x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx ústrojí, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx žaludečních x mezenteriálních pohmatem, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx pohmatem;

h) xxxxxxxx xxxxxxxxx ledvin, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxxx x příslušných xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a pobřišnice;

j) xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny xxxxx a xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxx naříznout x klouby xxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxx x xxxx. Musí xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx podčelistní mízní xxxxxx (Xxx. mandibulares). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; vyšetření xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx jejich xxxxxxxx xxx. Xxxx řezy xxxxxx xxxxx, xxxx-xx xxxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxx x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, žaludečních a xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx et caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ledvin a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánů;

k) xxxxxxxx xxxxxxxxx vemene a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. supramammarici). Xxx-xx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx krajiny pupku x kloubů x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx pochybností xx musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx otevřít.

D. Xxxx x kozy:

a) vizuální xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx kůže, x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx mízních xxxxx. Xxxx vyšetření xxxxxx xxxxxxxx, xxx-xx xxxxxxx, že xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx a jícnu; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx x xxxxx uzliny xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xxxx být xxxxx naříznuto x xxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Naříznutí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ústrojí, xxxxxxxxxx, žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx caudales);

g) xxxxxxxx xxxxxxxxx sleziny, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohrudnice x xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx vemene x příslušných mízních xxxxx;

x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

X. Domácí xxxxxxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a krku xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx parotidei) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x naříznuty. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx vizuálně i xxxxxxxx. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, bronchiálních a xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X případě pochybností xxxx xxx xxxx xxxxxx x mízní xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxxxxx řezem, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx třetině xxxxx xxxxxx xx xxxxxx podélnou osu. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xx otevřely xxxxxx x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx). Vyšetření jater x příslušných lymfatických xxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx jater, xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin;

f) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx caudales). X xxxxxxx xxxxxxx xx žaludeční x xxxxxxxxxxxxx mízní xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. X případě xxxxxxx xx ledviny x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxx) xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), popřípadě x xxxxxx naříznutí;

l) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx a xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx pochybností xx xxxx xxxxxxx pupku xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx;

x) jde-li o xxxxxx x xxxxxxx, xxxx být vyšetřeni xx melanózu x xxxxxxxx svalů a xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxx) xxxxx xx xxxxxxxxxx lopatky xx xxxxxxxx xxxxx plece. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx.

X. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx další řezy x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxx použitelnosti (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx zřejmé xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xxxxxxxxx x xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx provedení xxxxxxxxx, xx oprávněn xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx používání xxxxxxxx xxxx vybavení; orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

X. Mízní xxxxxx, které xxxx xxx nařezávány, xxxx xxx systematicky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx prohlídce.

42. Úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxx toho xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx x xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx svalů xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, jazyka, xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx tkáně;

b) xxxxxxxxx xx vozhřivku x xxxxxxxxxxxxxx. Toto xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxxx xxxxx a vyjmutí xxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx vepřového x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx kosterní (příčně xxxxxxxxx) svaly, xx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Xxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxxx x hodnocení jeho xxxxxxxx xx postupuje x souladu s xxxxxxxx uplatňovanými x Xxxxxxxx unii.

Úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx. Zjistí-li xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx veterinární xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx zvířat, x xxxxx odpovědné xx toto xxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x bourání

43. Xxxxxxx xxxx menších, xxx xxxx xxxx xxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

44. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx umožnit xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x tomu xxxxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx k dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx orgány x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

45. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 této xxxxxxxx xxxx vstoupit xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx, je-li xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx uvedeným xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx x výrobních xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxxxxx.

46.

x) Xxxxxxx maso xxxx xxxxxxxxx do prostorů xxxxxxxxx v xxxxx XXX bodě 15 xxxx. x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx balené xxxx xxxx xxx neprodleně xxxxxxxxxx xx vhodné xxxxxxxxx xxxx mrazírny, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x).

x) Maso xxxxxxxxxx do bourárny xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx, xx němž xx provádí xxxxx xxxx, musí být xxxxxxx xxxxxxxx vybaveno x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx do xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx masa udržována xxxxx xx xxxxxxx 7 ^oC xxxx xxxxx. Během xxxxxxx xxxxx teplota bourárny xxxxxxxxx 12 ^oC. Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxxxx obalu xxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx teplotě 3 ^xX xxxx xxxxx. Xxxxx bourání, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, balení xx xxxxxxx nebo dalšího xxxxx xxxx xxx xxxxxxx teplota xxxxx, xxxxxx x xxxx x hlavy xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 ^oC xxxx xxxxx.

x) Odchylně od xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) x x) xxxx xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx dostatečně blízko xx sebe, xxx xxxx xxxxxx k xxxxxxx mohlo být xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx být maso xxxxx přemístěno do xxxxxx chladírny.

e) Xxx xxxxxxx xx nutno xxxxxxxx jakémukoli znečištění xxxx. Xxxxxx xxxxx x xxxxxx sraženiny xxxx být xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx při xxxxxxx, které xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, se shromažďuje xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx uvedených v xxxxx I xxxx 4 xxxx. d).

X

Hygienická xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx

47. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x chladírenské xxxx xxxxxxxxxxx sklady xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

48. Státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxxx kontrolu xxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxxx x bodě 47,

x) hygienickou kontrolu xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx a při xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 47,

x) xxxxx xxx xxxxxxxx prostorů, xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxx X, jakož x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,

x) jakýkoli xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky.

XI

Označování xxxxxxxxx xxxx

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

49. Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx odpovědností xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx proto xxxxxx xxx xx vlastní xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx x na xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

50. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí xxx

x) xxxxxx značka nejméně 6,5 xx xxxxxx x 4,5 cm xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx státu xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "EHS", xxxx

x) xxxxxx xxxxxx nejméně 6,5 cm široká x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx následující, xxxxx xxxxxxx údaje:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny psaný xxxxx xxxxx odesilatele (Xxxxx xxxxxxxxx),

- xx xxxxxxx xxxxx veterinární xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx,

- x dolní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxx musí xxx xxxxxx nejméně 0,8 cm, číslice xxxxxxx 1 xx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxxxx xxxxxxxxx též xxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx písmen a xxxxxx xx možno xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxxx, kůzlat a xxxxx.

51. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx musí být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxx x bodem 50. Xxxxxxxx se

a) xxxx x xxxxxxxxx vyšší xxx 65 xx xx xxxxx půlce, xxxxxxx na xxxxxx xxxxxx xxxx, bedrech, xxxxxx, hrudi x xxxxx,

x) těla jehňat, xxxxxx x selat xxxxxxx xx 2 xxxxxxx, na xxxxx xxxxxx těla nejméně xx xxxxxx xxxxx, x to xx xxxxx xxxx xx xxxxxx straně xxxx. X případě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx x selat xxxx mít xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxx xxxxxxx nebo štítku, xxxx však xxx xxxxxxx pouze jednou,

c) xxxxxxx těla xxxxxxx xx 4 xxxxxxx, x xx na xxxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxx.

52. Xxxxx xxxxx, prasat x xxxxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx výžehem v xxxxxxx s xxxxx 50, xxxxxxxx xxxx xxxxxx pro xxxxxxx xxxx xxxx xxxx XXX.

53. Všechny xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx označeny xxxxx xxxx 50, x xx xxx přímo xx produktu nebo xx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, musí toto xxxxxxxx xxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx.

54. Xxxxx obaly xxxx xxx vždy xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 55.

55. Xxxxxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx x uvedené x xxxxxx 52 x 53 xxxx xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx s bodem 50. Označení musí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx uvedeno na xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx xx dalším xxxxx xxx, aby xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx zničeno. Xx neplatí, jen xx-xx při xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx maso nebo xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s částí XXX bodem 62, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k tomuto xxxxx. X případě xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu na xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx. Xx xxxxx i při xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx části XXX xxxx 59 xxxx. b).

56. Xx-xx xxxxxxx xxxx baleno xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx se xxxx 53 a 55. X xxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na rozměry xxxx bodem 50. Xx-xx xxxx přebaleno x jiném xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxx poprvé baleno xx prvního xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx označením xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx, xx které bylo xxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x další obal xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

57. Maso xxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx obal xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx Xxxxxx.

58. Xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx nezávadnost.

B

Označování xxxx xxxxxxxx k xxxxx xxxxxx než x xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx pod xxxxx 50 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxx dvěma xxxxxxx xxxxxx křížícími xx xxx pravým úhlem, xxxxxxx xxxxxx průsečík xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx razítka jsou xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx rovněž pomocí xxxxxxxx razítka, které xx oválný xxxx, xxxxx 6,5 xx x xxxxx 4,5 xx x xx xxxxxx jsou xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx části xxxxxxx písmeny xxxxx xxxxx státu xxxxxxxxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací číslo xxxxxxx,

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XXX",

- xxx rovné čáry xxxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx diagonálně xx xxxxxxx tak, že xxxxxx průsečík xx xxxxxxxxx a údaje xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx vysoká 0,8 xx, číslice 1 xx.

Xxxxxxx xxxx obsahovat xxx xxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx provedl xxxxxxxxx xxxx.

XXX

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx

59. Xxxxx obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx)

x) musí xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zejména

- xxxxx xxxxx smyslové vlastnosti xxxx,

- nesmí xxxxxxxx xx maso látky xxxxxxxx pro zdraví xxxx,

- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxx masa během xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxx. Dřevo xxxx být použito xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx opatření xxxxxxx xxxxx masa x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx proděravění xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxx xxx použity xxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx, a xxxxx byly předem xxxxxxxxx a dezinfikovány.

60. Xxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx proveden xxxxx po xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. S xxxxxxxx xxxxxxxx vepřového xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a droby xxxx chráněny prvním xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxxxx ve xxxx. Xxxxx xxxxx xxxx xxxx být průsvitný x xxxxxxxx x xxxx odpovídat xxxxxxxxxx xxxx 59 písm. x) (xxxxx x xxxxx odrážka); nesmí xxx xxxxx použit x xxxxxxx xxxxxx xxxx. Od xxxxxx xxxxxxxxx však xxxx xxx upuštěno x xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxxxxx k xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, ledviny xxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx obsahovat xxxx xxxxx.

61. Xxxx xxxxxxxx do prvního xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

62. Jestliže xxxxx xxxx xxxxxxxxx plnou xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxx xxxx mohou xxx rovněž xxxxxxx xxxxxxxx xx předpokladu, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 písm. x).

63. Xxxxxxx, vykosťování x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xx stejné xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx probíhaly x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, který xxxx být během xxxxxxxx do podniku xxxxxxx před xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx místnosti;

c) xxxxxxxxx xxx skladování balicích xxxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx a nesmí xxx xxxxxxx vzduchem x xxxxxxxx, xx xxxxxxx jsou látky, xxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx čerstvé xxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxx přemístěním xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxx musí být xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx x tomu xxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxxx xxx rovněž xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, xxxxx splňují požadavky xxxx 59 xxxx. x), xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx xxxxxxxxxxx do xxxxxxxx.

64. Obaly xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxx obsahovat pouze xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x přímému xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

65. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x připojené k xxxxxxxxx masu při xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx i obsahem xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

66. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxxx zchlazeno x xxxxxxx opracovaná xxxx x xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx nejvýše 7 ^xX, droby xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 ^xX.

X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa povolit xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx masa xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx, xxx xxxx x bezprostřední xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx doba xxxxxxxx nepřesáhne 2 xxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx musí xxxxxxxx přímo ze xxxxxxxxxxx jatek xxxx xx xxxxxxxxx bourárny.

Čerstvé xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x prostorech xxxxxxx, v xxxxx xxxx získáno xxxx xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx v §4 xxxx. 1 xxxx vyhlášky, xxxx xxx xxxx xxxx x droby zmrazeny xxxxx, xxxxx není x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx zrání.

Jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, x čtvrtě, xxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx zmrazeny xxxxx xx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -12 ^xX xxxx xxxxx a xxx později xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx o xxxxxx x xxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx.

67. X prostorech xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxx 16 a 17 xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx jiné xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx nepříznivě ovlivnit xxxxxxx xxxx a xxxxx by mohly xxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxx balené x xxxxxxxxxx odděleně.

68. Xxxxxxxxxx teplota xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxx 16 x 17 xxxx být zaznamenávána.

XV

Přeprava xxxxxxxxx masa

69. Xxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx vybaveny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, xxxxx-xx xx x xxxxxxx maso xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx uváděné x xxxxx XIV byly xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx půlky xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, xxxxx čtvrtě xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx.

70. Dopravní xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx čerstvého xxxx xxxx splňovat xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx vnitřní xxxxxxx a všechny xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx s masem, xxxx xxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx ovlivňovat xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxx lidí. Xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxxx čistitelné x dezinfikovatelné;

b) musí xxx xxxxxxxx účinným xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxx xxx vodotěsné;

c) xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl, xxxxx xxxx xxxxx dělených xxxxxxx xx tři xxxxx, xxxxx čtvrtí, xxxxx i pro xxxxxxxx rozbouraného nebaleného xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Toto xxxxxxxx xxxx být xxx xxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx podlahy; to xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx maso xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx zařízení x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx k xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx.

71. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, nesmí xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx výrobků, xxxxx xx mohly xxxx ovlivnit nebo xxxxxxxxxxxx.

72. Čerstvé xxxx xxxxx xxx přepravováno xxxxxxx dopravním xxxxxxxxxxx xxxxxxxx s jinými xxxxxxx, které xx xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxx masa nebo xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Maso xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x jiném dopravním xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx, jestliže xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx, aby bylo xxxxx xx xx xxxx xxxxxxx. Žaludky xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx spařené x xxxxxxx xxxxx.

73. Xxxxxxx xxxx může být xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředcích nebo xxxxxxxx.

74. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, půlky, půlky xxxxxx nejvýše xx xxx části a xxxxxx musí být - xxxxx-xx o xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx přepravu - xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx, jakož x xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx musí splňovat xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky, xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx vždy x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx před xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxx odesláním xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx prostředky x podmínky xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x xxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 2 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXX X XXXXX XXXXXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxx x xxxxx kapacitou xxx xxxxxxxx, jen xxxxxxxx xx

1. x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx maso xxxxxxx x xxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx materiálu, snadno xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx hnilobě, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, aby umožňovaly xxxxxx odtok xxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx a nepropustné xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx světlým, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, x prostorech xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x. Použití xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 16 xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx byly xxxxxxxxx xxxx 1. lednem 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků opatřených xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx označením xxxxx xxxxxxxxxx právních předpisů (xxxxx x. 452/2001 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxx původu x xxxxxxxxxxx označení a x změně xxxxxx x xxxxxxx spotřebitele);

c) xxxxx ze xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx a xx xxx zápachu. Xx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxx být skladovací xxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxx xxxxxxx požadavky;

d) xxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxx xxxx odolné xxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx větrání, popřípadě xxxxxxxxxx xxxxx par;

f) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxxx xxxxx;

2.

x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx nástrojů x xxxxxxxxxx pomůcek xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx předem xxxxxxxx vody x xxxxxx teplotě x xxxx xxx vybaveno xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) na xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx zařízení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx x přítokem xxxx x teplotě nejméně 82 ^xX;

3. xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxx;

4.

x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, stoly xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx pásy x pily, vyrobené x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx nemůže znečistit xxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx;

x) vybavení x xxxxxxxxxxxxx odolné xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx a xx xxxxxxxxxx nádob xx xxxx takovým xxxxxxxx, xxx ani xxxx xxx nádoby xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x podlahou xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x zřetelně xxxxxxxx xxxxxx x xxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx vyjímání xxxxxx xxxxxx. Tyto xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, které xxxx určeno x xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx dne;

5. chladicí xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx teploty xxxx xx hodnotách požadovaných xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxx kondenzační xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., kterou xx xxxxxxx požadavky na xxxxxx xxxx a xxxxxx x četnost xxxx xxxxxxxx), která xx xxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xx však xxxxxxxx i používání xxxxxxxx vody, a xx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx použití této xxxx x xxxxx xxxxxx x xx xxxx voda nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx zřetelně odlišeno xx xxxxxxx pro xxxxxx xxxx;

7. zásobování xxxxxx pitnou vodou x dostatečném množství;

8. xxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vod;

9. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se xxxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Umyvadlo xxxx xxx umístěno x blízkosti xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx teplé x xxxxxxx vody nebo xxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxxx xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx kapacitou

10. Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx ochranu xxxxxx xxxxx xxxxxx, ve xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 191/2002 Xx., o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na stavby xxx xxxxxxxxxxx) pro xxxxxxx, xxxxx zůstávají xx xxxxxxx xxxx xxx, x vybavení xxx jejich xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxx hygienické xxxxxxxxx xxxxx;

x) zřetelně xxxxxxxx xxxxxxx uvnitř xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x vykrvování;

d) x xxxxxxxxx místnosti stěny xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx 3 x, xxxxxxxxx xx xx xxxxxx. Během xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx nejrychleji xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx. Zavěšené xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx styku s xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx s výjimkou xxxx xxxxxxx, kdy xxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx zařízení x xxxxxxx xxxxxxxxx.

11. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx vyprazdňovány xxxxxxx x střeva, xxx skladovány xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. V xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx možno čistit xxxxxxx a xxxxxx x xxxx, kdy xx xxxxxxxx.

12. Xxxxxx-xx xxx xxxx odvážen x jatek každý xxx, musí být xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

13. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx porážkové xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

14. Xxxxxxx nemocná xxxx podezřelá nesmí xxx, až xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, na xxxxxxx porážena. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x musí xxx xxxxxxx opatření xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, x xxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx způsobem xxxxxxxxx x dezinfikovány.

15. Xxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx mít úřední xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxx x dispozici xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 3 x vyhlášce č. 202/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ PODMÍNKY XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX MASA A XXXXXXX XXXXXXXXXX DO XXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 1 (xxxxxxx X x III) x xxxx xxxxxxxx - xxx

x) xxxxxxxx xxx xxxxx a xxxxxx, oddělenou xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem xxxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xx xxxxx provádí x xxxx zvláštní, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx balení, pokud xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x části XXX (xxxx 63) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx nebo xxxxx xxx skladování xxxxx xxxx;

x) chladicí zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou.

2. Xxx-xx o samostatnou xxxxxxx xxxxxxxx, musí - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx - xxx

x) xxxxxxxx uvedenou x xxxx 1 xxxx. x),

x) místnosti xxxxxxx x části X (xxxx 1) xxxxxxx x. 8 x xxxx vyhlášce.

3. Xxxxxxxxx xx hygienické xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxx, xx zaměstnanci, kteří xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx masa, xxxx xxxxx xxxxx masky xxxxxxxxxxx xxx a xxxx. Krajská veterinární xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx nosili hladké xxxxxxxx, odolné xxxxx xxxxxxxx, a to xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx použití, anebo xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx

1. Xxxx xxxxxx nebo porcováním xxxx xxx maso xxxxxxxxx v souladu x §24 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx masa xxxxxxxx x xxxxxxxx odstraněny.

2. Xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx uvedeného v §11 x 12 xxxx xxxxxxxx, xxxxx x masa z xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, xxxxxx, xxxx xxxx koz: svalů x xxxxx s xxxxxxxx žvýkacích xxxxx, xxxxxxxxx části xxxxx xxxx, zápěstní x xxxxxxxx oblasti x xxxxx x kostí. Xxxxx xxxxxxx (po xxxxxxxxxx xxxxxx) a xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx mletého xxxx xxxxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx kostí.

V xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx úkony xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx pro xxxxx x balení x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx hlubokým xxxxxxxxx xxxxxxx masa v xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxx xxxxx xxx 7 ^xX x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx vyšší xxx 12 ^xX. X jednotlivých xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx odůvodněných xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky. Xxxxxx-xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxx maso xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx snížena xx xxxxxxx xxxxxxx 4 ^xX.

3. Xxxxx xxxx xxxx být hluboce xxxxxxxx pouze xxxxxx.

4. Xxxxxxxx po xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx zabalení xxxxxxxxx x skladováno xxx xxxxxxxxx stanovených x §23 xxxx. 2 xxxx. x) xxxx vyhlášky.

III

Zvláštní xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx polotovary

1. Xxxxxxx podnik xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx I x XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, anebo x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 xxxx v xxxxxxx X a XX (xxxx 1) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře - mít

a) xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx x v xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx oddělené xxxxx, xxxxxx přidávání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx podmínkou, xx xx xxxx xxxxxxx provádí xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx;

x) místnost pro xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx podmínky stanovené x xxxxx XII (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, anebo x části XXX (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxx XXXX (xxxx 5) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře;

c) místnost xxx skladování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, připravených x xxxxxxx;

x) chlazené xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx

- xxxxxxxxx xxxx uvedeného x §27 xxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx stanovených xxxxx xxxxxxxxx.

2. Jde-li x samostatnou výrobní xxxxxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxx X xxxxxxx č. 7 x xxxxx I xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, anebo v xxxxx V přílohy x. 1 xxxx x části XX xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx žijící xxxxx, x xxx, že xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx a xxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxx vyžadovat, xxx tito xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx rukavice xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x to xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx je možno xxxxxx x dezinfikovat.

IV

Zvláštní xxxxxxxxx xx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx

X závislosti xx xxxxx výroby xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx teplotě;

b) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx způsobem xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

x) xxxxx polotovary xxxxx xxx xxxxxxx zmrazeny xxxxx jednou x xxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx během xxxxxxxx úseku kratšího xxx 18 xxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx po xxxxxx zabaleny x xxxxxxx x částí XXX x xx xxxxxxxx zchlazeny na xxxxxxx stanovenou x §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mletého xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx musí xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxx prováděných xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s §24 x 29 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,

- mikrobiologický x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) provádět xxxxx kontroly, xxxxx xxxxxxxx za nezbytné x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx vyhláškou, x to x xxx, xx výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x příloze x. 4 k xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx x xxxxx xxxx) x x příloze x. 5 k xxxx vyhlášce (xxxxx xxx x masné xxxxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx maso a xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx získané x xxxxxxx x §22 x 23 xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx s §27 x 28 této xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx výrobním xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx

x) xxxxxxx masa xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx polotovarů

- x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx (x xxxxxxxx pernaté x xxxxxxxx) xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

- x xxxxxxxxx xxxx xxxx z xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx části XXX (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 k xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx chovu x xxxx volně xxxxxx xxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxx XXX (xxxx 2) přílohy x. 4 x xxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx volně xxxxxx xxxxx.

3. Xxxx-xx xxxxx maso nebo xxxxx polotovary xxxxxxxx x samostatné xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx její xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

4. Xxxx-xx xx xxxxxx z xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx polotovarů xxx xxxxx xxxxxxxx zřetelně x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: xxxx xxxxxxx, ze xxxxxxx xxxx maso xxxxxxx, x xxxxxxx směsi xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx, x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx konečného xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx.

Xxx-xx x mleté xxxx xxxx o masné xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx masa (x xxxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, stanoveným x xxxx části), xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- "xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx . . .",

- "xxxxx xxxxxxx: xxxxx bílkovina nižší xxx . . .".

XXX

Xxxxxx mletého xxxx x xxxxxxx polotovarů

1. Xxxxx xxxxx (například xxxxxxxxx, xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxx xxxxx smyslové vlastnosti xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx polotovarů,

b) xxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx lidské xxxxxx,

x) musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx jejich přepravy x manipulace s xxxx.

2. Další xxxxx xx xxxxx xxxx xxxx masné xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx ze xxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx byly předem xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx zabalené xx xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu.

4. Xxxxxxxx xxxxx obal xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx, xxx bezbarvý; xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx xxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx baleny xx xxxxxxx xxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxx mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Mleté xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §23 odst. 2 xxxx. b) xxxx xxxxxxxx a masné xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxx v §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx vyhlášky.

2. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx v prostorech xxxxxxxxx podniku (samostatné xxxxxxx xxxxxxxx), anebo xx xxxxxxxxxxx chladírenských xxxx mrazírenských skladech.

3. X chladírenských nebo xxxxxxxxxxxxx skladech xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, jen xxxxx další obal xxxxxxxx, že mleté xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx nepříznivě xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů

1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xx by xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx s xxxxxxx xx dobu x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx použitý xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx překročeny xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxx x výrobního xxxxxxx uvedeného x §29 xxxx. 3 xxxx xxxxxxxx, při xxxxxxxxx xxxxxxx, než xxxx teploty xxxxxxxxx xxxxx vyhláškou, xxx-xx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky) xx xxxxxxxx maloobchodů nebo xxxx pod xxxxxxxxx, xx tato xxxxxxxx xxxxxx xxxx než 1 xxxxxx.

3. Nachází-li xx výrobní podnik x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, anebo xxx-xx x tranzit xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXX XXXX - KRITÉRIA XXXXXXX X XXXXXXXXXXXXXXX KRITÉRIA

I

Kritéria xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

XX

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx zajistit, aby x průběhu xxxxxxx xxxxxxxxxxx v §24 xxxx vyhlášky a x xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx metodami xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

Xxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

X. Xxx aerobní xxxxxxxxx xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx coli x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx 3 xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, tj.:

- až xx X včetně xxxxxxxx x,

- xxxx xxxxxxxxx x x xxxx X,

- xxx xxx M.

1. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx:

x) xxxxxxxxxxx, pokud xxxxxxx zjištěné xxxxxxx xxxx rovny xxxx xxxxx než 3 x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx 10 m x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mezi

- 3 x a 10 m (= X) v xxxxxx xxxxx,

- 10 x x 30 x (= X) x xxxxxxx xxxxx,

x pokud xx x/x xxxxx xxxx nižší xxx 2/5, xxx n = 5 a x = 2, xxxxx jakýmkoli jiným xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx.

2. Jakost xxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, xxxx

- xxxx zjištěny xxxxxxx xxxxx xxx X,

- x/x xx xxxxx xxx 2/5.

Xx-xx x xxxxxxx aerobních xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx kritéria xxxx xxxxxxx, musí xxx xxxx překročení xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx interpretace, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx musí být xxxx považován xx xxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx kontaminace xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx S, xxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx 10³ x.

Xxx-xx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx X xxxxx xxxxxxxxx 5 x 10⁴.

Povolené xxxxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx hodnoty M x X.

X.

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx:

- "Xxxxxxxxxxxx x": xxxxxxxx je xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

- "Xxxxxxxxxx x": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx nevyhovující.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 5 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXX XXXXXXXXXX - MIKROBIOLOGICKÁ KRITÉRIA

Výrobní xxxxxx (xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx) xxxx zajistit, xxx x průběhu xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §29 odst. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx x x souladu s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedenými x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx odpovídaly xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kritériím:

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 6 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X UVÁDĚNÍ XXXXXXX XXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx původu (dále xxx "xxxxx výrobky")

Výrobní xxxxxx xxxx xxx

1. xxxxxxxxxx xxxxx výrobní xxxxxxxx, xxx x xxxx bylo xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx surovin x xxxxxxx výrobků;

2. x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x kde xx vyrábějí xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx položeny xxx, xxx umožňovaly xxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x nepropustným povrchem, xxxxxxxx světlým x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nejméně 2 x, v xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a skladech xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx surovin xxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx;

x) xxxxx z xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odvádění xxx a vodní xxxx, aby xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kondenzaci xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení;

g) xxxxxxxxxxxx xxxxx zařízení x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx vodou, anebo x xxxxxx smíchanou xxxxx x vhodné xxxxxxx. Xx výrobních xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx nesmí být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Tato zařízení xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx;

3. xxxxxxxxx xxxx 2 platí také xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx

- xxxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxx čistitelná x dezinfikovatelná xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx odtok vody,

- xxxxxxxx, xxx postačuje xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxx xx snadno čistí. X xxxxx případě xxxx být x xxxxxxxxxx x dispozici xxxxxxxx zařízení, xxxxx xx xxxxxxxxxx výkonné x udržování xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx teplotách stanovených xxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí schválení xxxxxxx xx předpokladu, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, popřípadě xxxxxxx, x xxxx xxxxxx xxxxxxx souvisí x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx označením podle xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx).

Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx;

4. xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx masnými xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxx xxxxxx ochranu;

5. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx jsou xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxx.;

6. xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx stoly, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxx x nože, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx, který xx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx;

7. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx slouží x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx určeny k xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx surovin xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx k xxxxxxxxx xxx xxxxxx ukládání xxxxxxxxxxxx místnost. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxx odstraňovány xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxx, xxx xx zabránilo kontaminaci xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx;

8. xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx vybavení x xxxxxxx, x xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx;

9. xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

10. zásobování xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x četnost xxxx xxxxxxxx). Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx užitkové xxxx, x xx xxx výrobu páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x k chlazení xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx účelu vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx pro xxxxxx xxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x hladkými, xxxxxxxxxxxxx x omyvatelnými xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx x xx splachovacími xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxx přímo do xxxxxxxxx místností. Umyvadla xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxx x mytí x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být ovladatelné xxxxx;

12. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx místnost, xxxxxxxx xxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx, pokud xxxxx xxxxxx vyžaduje xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx trvalou xxxxxxxxxx. Xxxx-xx tomu xxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx x xxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

14. xxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx k xxxxxxx x xxxxxx;

15. xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx čištěny x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx zařízeních;

16. xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 xxxx. a) a x). V tomto xxxxxxx mohou xxx xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx čištění a xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxxxxx vody.

II

Všeobecné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx, stropy xxxx plochy zastřešení xxxx xxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx stanoveným x §35 xxxx xxxxxxxx.

2. Do xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí vstupovat xxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx a xxxx xxxxxx. Rodenticidní, insekticidní x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; tyto xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje a xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx pouze x xxxxx s xxxxxxx, pro xxxxx xxxx uděleno xxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx nebo xxxxxx oddělené práci x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xx nevztahuje xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx xx surovinami xxxx xxxxxxx xxxxxxx.

4. Xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx. Výjimečně xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx ochraně x x xxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx k xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.

5. Xxxxxxx, dezinfekční x xxxx xxxxxxx prostředky xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx jejich xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx vliv xx xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xx suroviny x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx těchto xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, pokud návody x použití xxxxxx xxxxx xxxxxxxx neuvádějí, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx. Prostředky xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx tak, jak xx xxxxxxx x xxxxx X xxxx 14.

6. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jinými xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxx

1. Xx zaměstnanců xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:

x) zaměstnanci xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxx a čistou xxxxxxxx xxxxx, zakrývající xxxxx xxxxx. To xx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx surovinami a xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxx xxxxxxxx xx musí mýt xxxx nejméně xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx obvazem xxxxxxx xxxxx xxxx;

x) x xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxx se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx, jíst, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

2. Provozovatel přijme xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, aby xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, které xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx, xx xxxxx tyto xxxxxxxx vykonávat xxx xxxxxxxxx. Xxxx přijetím xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, které xxxx pracovat x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx, xxxxxxx prokázat xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx nemocí (§19, 20 zákona x. 258/2000 Sb., x ochraně veřejného xxxxxx x o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 7 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXX XXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx

1. Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xx,

x) xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x chlazeném xxxxx. Xxxxxxxx suroviny, xxxxx xxxxxxx x další xxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx být skladovány xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx více xxxxxxxxx dostatečně xxxxxxx xxx výrobu a xxxxxx xxxxxxx výrobků. Xxxxx xxxx činnosti xxxxx xxxxxx výrobní xxxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x hotových xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx uspořádání x xxxxxxx výrobní xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxx úkony prováděny xx xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx pro skladování xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx potravinářské xxxxxxxx xxxxx;

x) místnost xxx xxxxxx a místnost xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx splněny xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx x xxxxx X xxxx 3;

e) místnost xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxx zařízení a xxxxxx, xxxx jsou xxxx a nádoby.

2. X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxx podnik:

a) xxxxxxxx, anebo - xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx;

x) místnost xxxx xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx zařízení k xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, zejména xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx potřebných x přípravě masných xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx teploty stanovené x části II xxxx 4;

i) podle xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx čištění xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx plátkovány xxxx xxxxxxxxx a baleny;

j) xxxxxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxxx klimatizací, xxx xxxxxxxxxx nebo porcování x xxxxxx masných xxxxxxx určených x xxxxxxx xxxx balené;

k) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x příloze č. 8 k této xxxxxxxx, xxxxxxxx masné xxxxxxx, jichž se xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx vyráběny xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx;

x) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1 písm. x), je možno xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy rozhodnout, xx některé x xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxx bodu 1 xxxx. b) splněny, xxxx být xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx hygienické xxxxxx xxx některé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x úkony xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx vyrábějící masné xxxxxxx

1. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx a xxxxx xxxxxxx, majících xxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobků x místnosti xxxxxxxxx x xxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx stanoveným xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx x xxxxxxx tvořící část xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx samotné, výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx tyto xxxxxxx nesmí xxxxxx xx xxxxxxx styku x podlahou a xxxx se s xxxx xxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxx suroviny xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxx xx to x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxx mohou xxx x uvedených xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx při xxxxxxxx baleného xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx to xxxx xxx povoleno xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x uzenin xxxxxxxxxxxxx xxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xx nepřicházejí xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx.

4. X xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx se xxxxxxx x xxxxx, x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx výrobky x x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx teplota xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxx jejich xxxxx vybaveny xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx v §31 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx při xxxxxxx, plátkování x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 ^oC. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx v xxxxxx výrobních xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx požadavku, xxxxx xx xxxxxxxx za xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxxxxxxxxxx xxx přípravě xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

1. Maso, xxxxx má být xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx výrobků, musí

a) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x být xxxxxxxxxxxx za odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx xx celou dobu xx dodávky xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx svého xxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxx vyráběny xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), musí

a) pocházet xx schváleného xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx xx xxxxx dobu xx xxxxxxx xx výrobního xxxxxxx xx xx xxxxx použití xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx, xxx je xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, anebo xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xx možné xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx splňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x hlediska xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx vykonávající xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx zaměstnanců,

- xxxxxxxx xxxxxxx prováděných xxxxxxxxxxxxxx x souladu x §35 xxxx xxxxxxxx, hlavně prověřováním xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,

- mikrobiologický x xxxxxxxxxx stav masných xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxx nádoby xxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxx x laboratornímu vyšetření;

c) xxxxxxxx xxxxx kontroly, xxxxx považuje za xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx;

x) zjišťovat xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxx masný xxxxxxx vyroben x xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, x xxx složení výrobku xxxxxxxx odpovídá údajům xx xxxxxxx, zejména xxxxx se xxxxxxx xxxxx xxxxxxx uvedený x části V xxxx 4.

X

Xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x místnostech x xxxx vyhrazených. Xxxxx musí odpovídat xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům x musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx zajištěna účinná xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx některé xxxxxxxx typy xxxxx, xxxx jsou kameninové, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx opakovaně xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfekci.

3. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx 2 xxxx xxxxx xxxx splněny následující xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx dostatečně xxxxx x vybavená tak, xxx umožňovala xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx úkonů;

b) xxxxx a další xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx výrobě xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx přepravy xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x tomto xxxxxxx xxxx být skladován x hygienických xxxxxxxxxx x v xxxxxxxxx x xxxx účelu xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx balicího xxxxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx látky, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx výrobky. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx musí být xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skládání xxxxx, xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masných xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x nebaleným masem, xxxxxx xxxxx, masnými xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxx xxxx být ihned xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx místností x xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xx xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx uvedeny xx. tyto údaje:

a) xxxx xxxxxxx, ze xxxxxxx xxxx maso xxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxx x xxxxx výrobku xxxx xx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxxxx zjistit xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx podobných technologických xxxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxx neurčených pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx datum xxxxxxxx nebo kód, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x orgánům vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxx xxxx datum,

d) xxxxx výrobku x xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx povoluje,

e) xx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxx technologické xxxxx, xxxxx na xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Masné xxxxxxx xxxx xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx během xxxxxx xxxx ihned xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx, x to xx snadno xxxxxxxxxx xxxxx dobře čitelnými x xxxxxxxxxxxxxx písmeny. Xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxx xxx uvedeno xxxxx xx výrobku xxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx je xxxxx výrobek xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx obalu. Xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx individuálně xxxxx xx xxxxxxx obalu, xxxxx, xx-xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx.

2. X xxxxxxx, xx xxxx masné xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx také xx xxxxx xxxxxx xxxxx.

3. Odchylně xx xxxx 1 x 2 xxxx označování xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxxxxx nezbytné, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx bodu 4 xx umístěno xx xxxxxxx povrchu xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,

x) xxx x xxxxx výrobky x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování xxxx xxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxx x

- xxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx místě xx vnějším xxxxxxx xxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx spolu x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx určení,

- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx s tímto xxxxx, x to xx xxxx xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx a v §35 písm. c) xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx okamžitý xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x body 1, 2 xxxx 3 písm. a);

c) xxx o xxxxxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxxx xx velkém xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx a

- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxx x xxxxx 1 xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx výrobky xxxxxxxx,

- výrobce xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, odeslaných v xxxxxxx s tímto xxxxx, xxxxx i xxxxxxx o xxxxx xxxxxxxx, x to xx xxxx xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx x §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

4. Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxxxxx následující xxxxx:

x) x horní části xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx České xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xx výrobní xxxxxx xxxxxxxx,

x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx "XXX", nebo

b) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),

xx střední xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx výrobního xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx uvádějící xxxx masného výrobku, xxx xxxxx xx xxxxxxx podnik xxxxxxxx,

x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx uvedeno xxxxx xx xxxxxx výrobku xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx obalu, xxxxx může xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx k masnému xxxxxxx, x xxxx xxxxxxx xxxxx nebo x xxxx xxxxxxx xxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedeno xx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx; to xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx výrobků v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx označení xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx na plechovce.

Označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x odolného xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

5. Jestliže xxxxx výrobek xxxxxxxx xxxxx potraviny živočišného xxxxxx, jako xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx výrobky, xxxx xxx použito xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I xxxx 1 písm. x), xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, x xx:

x) xxx-xx o xxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxx xxx uchovávány xxx okolních xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx chladírně,

b) xxx-xx x masné xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx uchovávány xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx lze xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx výrobky, xxx xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x souladu x §30 xxxx. 1 xxxx. e) xxxx vyhlášky, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx před xxxx, xx xx je xxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx ovlivnit, x xx xx zřetelem xx xxxx xxxxxxxx, xxxx použitého xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxx výrobky xxxx xxx, jestliže xx xxxxxxx toho xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x dopravních xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx zaručeno, xx xxxxxxx mohou být xxxxxxxxxxxx při xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x zejména, xx během xxxxxxxx xxxxxxx překročeny xxxxxxx xxxxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxxx obchodní doklad, xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) bodě 1 xxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxx výrobky xxxxx xxxxxxx stadia xxxxxxxxxxx. Při xxxxxxxx x obchodování x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx dokladem xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, odpovědného xx xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx podniku.

VIII

Zvláštní xxxxxxxx xxx sterilované xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách

A. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx nádobách,

1. xxx

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx plechovek xx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx důkladné xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx pro mytí xxxxxxxxx v pitné xxxx, dostatečně xxxxx x xxxxxxxxxx mastnoty x obalů xx xxxxxx xxxxxxxxxxx uzavření x xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxx, místo xxxx zařízení k xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx tepelném xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx balených xx xxxxxxxxxx uzavřených nádob,

f) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx nádob x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx;

2. zajistit, xxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx byly xxxxxxxx xx xxxxxxxx pro xxxxxx při teplotě xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx odpaření xxxxxxxx x xxx se x nimi xxxx xxxxxx úplným xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx rukama,

b) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx plynu xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx kontrolovány xxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrů,

d) xxxxxx xxxx

- vyřazeny, xxxxx xxxx poškozeny nebo xxxxx vyrobeny,

- vyřazeny xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx. K xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxxx xxxxxx čisticího zařízení xxxxx bodu 1 xxxx. b) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx,

- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxx po xxxxxxxxxxx uzavření a xxxx autoklavizací omyty xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x odstranění xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x),

- xx xxxxxxx zchlazeny xx vodě xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx X xxxx 5,

- xxx xxxxxxxxxx xxxx a xx xxxxxxxx ošetření xxxxxxxxx před xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx masné xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx

1. xxx xxxxxx masných xxxxxxx určených ke xxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx bylo použito xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx způsobilé zničit xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Musí xxx xxxxxxxxxx záznamy x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx nádob xxxx. Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření;

2. xxxxxxxx použitý xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxxxx;

3. xxxx prováděny xxxxxxxx xxxxx xxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxx intervalech, xxx byla xxxxxxxx xxxxxxxx uzavírání xxxxx. Xxx tento xxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx svislých xxx a svarů xxxxxxxxxx nádob;

4. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx další xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx, xx

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, a xx xxxxxx

- inkubačních testů. Xxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xx dobu 7 xxx při xxxxxxx xxxxxxx 37 ^xX, xxxx xx xxxx 10 xxx xxx teplotě xxxxxxx 35 ^xX, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x teploty, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx obsahů v xxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx v hermeticky xxxxxxxxxx nádobách splňují xxxxxxxx xxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

5. jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx - pokud xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx voda splňuje xxxxxxxxx xx pitnou xxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

X. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx některých xxxxx xx vody xxxxxxx v xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx x dezinfekci xxxx, xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x chlazení xxxxx xx tepelném xxxxxxxx. Xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx vhodně xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx je docílit, xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx požadavkům na xxxxxx vodu, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí pro xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx. Není-li xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx x xxxxxxx xxxxxx po skončení xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx chlazení xxxxx x xxxx x xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx

1. Xxxxx všeobecných xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx podnik, xxxxxxxxxx xxxxxx masné xxxxxx, xxxxxxxxx místnost x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx, pokud xx x masem x x masnými výrobky xxxxxxx xxxxxx odděleně x xx předpokladu, xx místnosti xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

2.

a) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx pokrmu xxxx být xx xxxxxxxx po xxxxxxx

- xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxxxx je xxxxxxx xxxxxxx výrobku xxxx 10 ^xX x 60 ^oC, xxxxxxxxxx 2 hodiny, xxxxx

- xxxx smícháním x xxxxxxxxx přísadami xxxxxxxx xx xxxxxxx 10 ^xX nebo xxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx musí xxx xx 2 hodin xx xxxxxxx zchlazeny xx vnitřní xxxxxxx 10 ^xX xxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxx skladovací. Krajská xxxxxxxxxxx správa však xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx technologií a xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobku.

c) Xxxxxx masný pokrm xxxx být, xx-xx xx xxxxx, okamžitě xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.

3. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx také xxxx xxxxxxx, x xxxxx bylo xxxxxxx xxxx, x xxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx bylo xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxx stanovenou krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx příslušného xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 8 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXX XXXXXXXXX X NORMY XXX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX ŽIVOČIŠNÉHO XXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx xx možno xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx k lidské xxxxxxxx, jen xx xxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx zcela xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx odděleném přijímacím xxxxx;

x) xxxx suroviny xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx zpracovávání xxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx účelu;

c) xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx surovin xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx místnosti nebo x oddělených xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx k lidské xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxx xxxxxxxxx tuky, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xx xxxxxxxxx následující xxxxxxxx:

X. Normy použitelné xxx podniky xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxxx xxx sběr xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx surovin xxx xxxxxxx 7 ^xX xxxx xxxxx, xxxxx xx suroviny xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx lhůtách xxxxxxxxxxx x oddílu B xxxx 3 xxxx. x) x c).

2. Xxxxxxxxxxxxxx podnik xxxx xxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenský sklad, xxxxx se suroviny xxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xx lhůtách stanovených x xxxxxx B xxxx 3 xxxx. x) x x),

x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx zařízení xx xxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) vybavení xxx xxxxxx surovin xxxxxx, tlakem, anebo xxxxx vhodnou metodou,

f) xxxxxx xxxx xxxxxx, x nichž xxxx xxx tuk skladován x xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx na plastifikaci xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx živočišné xxxx,

x) xxxxxxxx pro expedici, xxxxx xxxxxx neexpeduje xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx v xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx nádoby x xxxxxxxxxxxx nepoživatelných surovin,

j) xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x přípravě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx tavený xxxxxxxxx xxx smíchaný x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx přípravky,

k) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxx hygienické xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 9.

X. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx tuku, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxx pocházejí xx zvířat, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx posouzena xxxx poživatelná.

2. Suroviny xxxxx tukové tkáně xxxx kosti xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx prosté xxxx x nečistot. Xxxxx xxxxxxxxx příznaky xxxxxxx x musí xxx získány xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3.

x) X xxxxxxxx taveného xxxx xxxxxxxxxx živočišného xxxx xx používá xxxxxxxx xxxxxx tkáň xxxx kosti xxxxxxxxxxx x jatek, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x až xx xxxxxxxx xxxx vyškvaření xxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxx vnitřní teplotě 7 ^xX xxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxx od xxxxxxx a) xxxxx xxx suroviny xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxx vytaveny nebo xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx xxx xxx, xxx byly xxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) mohou xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx také suroviny xxxxxxx v maloobchodě xxxx x prostorech xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxx se xxxxx x xxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxx výhradně za xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebitele, xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx zabaleny. Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být dodržovány xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) a b). Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx každodenně, xxxx xxx xxxxx po xxxxxxx zchlazeny.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx hladké xxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxxx teplota xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx.

5. Před xxxxxxx xxxx škvařením xxxx suroviny xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx příměsí, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx.

6. Xxxxxxxx xx taví xxxx škvaří xxxxxx, xxxxxx xxxx jinou xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx oddělení xxxx xxxxxxxxx, odstředěním, xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx způsobem. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

7. Xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx 1, 2, 3, 5 x 6 x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx stanoveným x xxxx 8, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx stejném nebo xxxxx podniku.

8. X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx tavený xxxx xxxxxxxx živočišný tuk xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

9. Xxxxxxx xxxxxx x lidské spotřebě xx xxxxxxxx:

x) jestliže xxxx získány při xxxxxxx 70 ^oC xxxx nižší: xxx xxxxxxx nižší xxx 7 ^oC xx xxxx, která xxxxxxxxxx 24 xxxxx, anebo xxx xxxxxxx -18 ^xX xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx byly xxxxxxx xxx teplotě xxxxx xxx 70 ^xX x xxxx xxxxx xxxx 10 % (x/x) nebo vyšší:

- xxx xxxxxxx nižší xxx 7 ^xX xx xxxx, která xxxxxxxxxx 48 hodin, xxxxx xxx jiné xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx rovnocennou xxxxxx,

- xxx xxxxxxx -18 ^xX xxxx xxxxx,

x) jestliže xxxx xxxxxxx při teplotě xxxxx xxx 70 ^xX x xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx 10 % (x/x): žádný zvláštní xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx výroba a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx, anebo tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx

Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x. 7 (části II) x této vyhlášce xxxx xxxxxxx podnik, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx následující xxxxxxxx:

1. xxxxxxxx xxxx pocházet xx zvířat, xxxxx xxxx xx prohlídce xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelná;

2. výrobky, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx při okolní xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx až do xxxxx odeslání v xxxxxxxxxx vyhrazených k xxxxxx účelu. Xxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx nižší xxx 3 ^xX;

3. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx z xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek, a xx-xx to vhodné xxxxxxxx k xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x nádoby xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx stěny, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx teplota xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx;

4. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

5. xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx k xxxxxx účelu xxxxxxxxxxx;

6. xxxxxxx xxxxx je xxxxxxxx. Lze xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.