Plné znění - 202/2003 Sb.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxx ustanovení

§1

(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx¹⁾ xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x) xxxxxx čerstvého xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxx do xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx x jejich xxxxxxx do xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx živočišného původu, xxxxx jsou po xxxxxxxx určeny x xxxxxx xxxx nebo x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxx").

(2) Tato xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, výrobu xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx masných xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx, jestliže xxxx tyto činnosti xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx účelem přímého xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx.

Xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§2

Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx

x) xxxxx - všechny xxxxx xxxxxxxx skotu xxxxxx xxxxx Xxxxx xxxxx x Xxxxxxx xxxxxxx, prasat, ovcí, xxx a lichokopytníků, xxxxx jsou vhodné x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx (dále xxx "xxxxxxx"), xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx ze xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "třetí země"),

b) xxxxxxxx xxxxx - xxxx včetně xxxx xxxxxxxx vakuově nebo x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx uchování xxxxxx použito xxxxxx xxxxxxxx xxx chlazení xxxx zmrazení,

c) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, které xxxxxxx xx vykostění na xxxxxxx s výjimkou xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, kostí xxxxx, xxxxx končetin xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx obratlů xxxxxx x xxxxx xxxxx, xxxx a xxx, xx zařízeních, xx xxxxx xxxxxxx x nadrcení xxxxx x xxxxxxxx buněčné xxxxxxxxx masa,

d) mletým xxxxx - xxxx xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx mlýnkem,

e) xxxxxxx xxxxxxxxxx - maso xxxxx xxxxxxx x), xx kterému byly xxxxxxx xxxxxxxxx, kořenící xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx nestačí xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx masa, a xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x tepelné xxxx jiné kuchyňské xxxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx x xxxxxxx xxxx, který xxx xxxxxxx xxx, xx se xxx xxxxxxxxx povrchu xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx charakteristické xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xx masné xxxxxxx xx xxxxxxxxxx maso xxxxxxxx xxxxx chladem, xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx §22 xx 29,

x) některými xxxxxxx xxxxxxx živočišného původu - xxxxxx výtažky, xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, získaný xxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx a určený x xxxxxx spotřebě, xxxxxxx (zbytky xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx bílkoviny, po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x vody), xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxx, emulze, xxxxxx xxxx sušená krev, xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx nebo sušené, xxxxx tepelně xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) surovinou - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx při xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxx xxx písmeny x) x g), xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - jedlá xxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, hořčice, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx, xxxxxxxxxx byliny x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx,

x) jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, po oddělení xxxxx, xxxxxx a xxxxxx žlázy, u xxxxx, xxxx, xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxx xx stažení kůže. Xxx-xx x xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx hlavy x končetin ve xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, jestliže xx maso určeno x výrobě masných xxxxxxx,

x) xxxxx - xxxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), byť xx s xxxxx xxxxx xxxxx přirozeně xxxxxxx,

x) vnitřnostmi - xxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx,

x) xxxxxxxxx - xxxxxxxx, biochemický xxxx xxxxxxxxx postup, xxxxxxxxx záhřev, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, nakládání, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x přídavkem xxxx xxx přídavku xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx kombinace xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxx vlhkého xxxxx,

x) xxxxxxx - xxxxxxx xxxxx soli,

q) xxxxxxxxxx - xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx masa použitím xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nebo nakládaného xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx takových xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxx pozvolném x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx vyvolat xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx vedou xx změnám xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x zajišťují xxxx konzervaci x xxxxxxxxx nezávadnost xx xxxxxxxx okolní xxxxxxx,

x) xxxxxxx - xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) prvním xxxxxxx xxxx prvním xxxxxx - ochrana xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx pomocí xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx nádoby, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx obal xxxx první nádoba,

u) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx čerstvého masa x prvním xxxxx, xxxxx jednoho nebo xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx nezabalených, xx xxxxxxx xxxxx xxxx další nádoby, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx nádoba,

v) hermeticky xxxxxxxxx nádobou - xxxxxxxxxxxx nádoba, xxxxxx x xxxxxxx svého xxxxxx proti xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x po xxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx - jatky, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, anebo spojení xxxxxxxx takových podniků,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, popřípadě xxxx provozovna, kde xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx xxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx sklad, xxx xx maso v xxxxxx xxxxx, určené x uvedení xx xxxxx, anebo xxxxxx xxxxxxx výrobků, určené x xxxxxxx do xxxxx, shromažďují, xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx,

x) xxxxxx - masné xxxxxxx, xxxxxxxxx jedním xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,

xx) xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl xxxx xxxx masných výrobků - xxxxxxx, xxxxx xxxx konečné výrobky, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, neobsahují xxxx xxx 10 % xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§3

(1) Xxxxxx veterinární xxxxxx x souladu x §48 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx webové stránce Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx podniků, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §9, výrobních xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Při schvalování xxxxxxxxx podniku xxxx xxx xxxxxx, zda xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx výrobků, x xxxxx xxxxxx samostatné xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx samostatné veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx. Samostatné xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xx proto přidělí xxx výrobnímu xxxxxxx, xxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zpracovává xxxx xxxxxxxxx výrobky xxxxxxx xx surovin xxxx xx xxxxxxxxxx, na xxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx více xxxxxx xxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx zvláštního právního xxxxxxxx,²⁾

x) xx xxxxxxx xx xxxxxxx místě xxxx xxxx schválený xxxxxxx podnik.

(3) Je-li xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx součástí xxxxxx schváleného výrobního xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx prostory, vybavení x xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx a nezabalených xxxxxxx, xxxxxxxx pro xxx podniky.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx xxxx

§4

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx na tři xxxxx, a xxxxxx, xxxxxxx do oběhu, xxxx xxx

x) získány xx jatkách, které xxxx schváleny x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x částech X a XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxxxxxx zvířete, jež xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx,

x) ošetřeny x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx), provedené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx s xxx, xx nebyly xxxxxxxx žádné xxxxx xxxxx mechanických xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx místně ohraničených xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxx xxxx. Xxxxxx-xx xx xxxxxx poranění, znetvoření xxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx zejména xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx nepoživatelnost xxxxxxx opracovaného xxxx x xxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx XX přílohy x. 1 k této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx správně x úplně xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx odesílajícím xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx XI (xxxx 50) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx uvedeno xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx a xxx zmrazení. Xx-xx xxxx určeno x xxxxxx xx xxxxx xxxx po xxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XXXX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, používaným v xxxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "formulář xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), xxx-xx x xxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajícím xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředku xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx stát,

f) po xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nezávadně xxxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx podniku x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s částí X xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XV xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxx Xxxxx republiky x xxxxxxxxx xxxxx (dále xxx "xxxxxxxxxxx"), xxxx xxx opatřeno xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zvláštním xxxxxxxxx x souladu x xxxxx XX (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. e) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx dobu 1 xxxx xxx, xxx xxxx být xx xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§5

(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxx xxxx, xxx xxxx části xxxxxxx v §4 xxxx. 1, xxxxx x xxxxxxxxx maso, xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx

x) vykostěny, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx a xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x částech X x XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx x čerstvého xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. x) až x) x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XV xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x třetí xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž upravuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x tranzitu xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx zemí,

c) xxxxxxxxxx x podmínkách xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx schváleném xxxxxxx x xxxxxx v xxxxxxx x částí XXX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Maso uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), e) x g).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§6

Xxxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx schválené bourárny x xxxx odpovídat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 a 5, x jsou-li xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §5.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§7

(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx skladováno x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx skladu x xx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx podrobeno xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí

a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx. x), x), f) x x) x §5 x 6, xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx v xxxxxxx se zvláštním xxxxxxx předpisem, xxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxx do těchto xxxx,

x) být provázeno xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx určení xxxxxxxx x xxxxx vyplněným xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx v §4 xxxx. 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenského xxxxxx. Xx-xx být xxxx xxxx provázeno xxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx osvědčení xxxxxxxxxxx x zásilce xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxx toto osvědčení xxxxxxxxxx xxxx původ.

(2) Xxxxxxx xxxx, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx pod xxxxxx dohledem xx xxxxxxxxxx chladírenském nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx třetí xxxx a od xx doby nebylo x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx

x) odpovídat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xx 6 x xxxxxxxxx veterinárním xxxxxxx, xxx se xxxxxx kontrol x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a přepravy xxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxx, z xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx obal a xxx xx xxx xxxxxxxxx v jiném xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxx poprvé xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxx x podmínkám xxxxxxxxxx x xxxxxxxx 1,

x) xxx vyjmuto x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx středisku, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx v části X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 až 7 se xxxxxxxxxxx, xxx-xx o čerstvé xxxx, xxxxx je xxxxxx

x) x jinému xxxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx,

x) xx xxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx studie x xxxxxxx, xx-xx xxxxxx xxxxxxxxx zajištěno, xx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x xx xxxx po skončení xxxxxxx xxxx provedení xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x zásobování xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxx od 10.11.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx povolit, xxx xxxx x xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X a XX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxx uvedeno do xxxxx v České xxxxxxxxx, jestliže

a) xxxxx, x xxx se xxxxx,

1. xxxxxxxx ne xxxx xxx 20 xxxxxxx dobytčích xxxxxxxx (xxxx xxx "XXX") xxxxx x nejvýše 1&xxxx;000 XXX xxxxx,

2. xxxxxxxxxx požadavkům částí X x VII, xxxxx XXX (bodu 66, první, druhý x xxxxxx odstavec x xxxx 67), xxxxx XV (bodu 69, s xxxxxxxx xxxxxxxxx vztahujících xx xx dovážené xxxxxxx xxxx, x xxxx 71, 72 x 73) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

4. xxxx xxxxxxxx xxx x xxxxxx a xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx předem xxxxx, xxxxx a předpokládanou xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx podle xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, a xx buď v xxxxxxxxxxxx, anebo na xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx záznam o xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, o xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x jatek xxxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx požádání xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení podle xxxxx VII (xxxx 32) x části XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx maso xxxxx, xxxxx xxx-xx xx být xxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Úřední veterinární xxxxx xxxx veterinární xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx uvedených x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxx z těchto xxxxxxxx (při používání xxxxxxxx se zvěř xxxxxxx xxxx zvířata xxxxxxxxxxx xxxxx):

x) xxxxx xxx dospělého xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x živé xxxxxxxxx xxx 300 xx ....... 1,00 XXX,

x) xxxxx kus xxxxxxxxx xxxxx...................................................................................................... 0,50 XXX,

x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx nad 100 kg........................................................................................ 0,20 XXX,

x) xxxxx o xxxx xxxxxxxxx xx 100 xx.......................................................................................... 0,15 XXX,

x) xxxx xxxx xxxx...................................................................................................................... 0,10 XXX,

x) xxxx, jehně xxxx xxxxx x živé xxxxxxxxx xx 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.

(3) Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 se xxxxx vztahovat xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) provozovatel xxxxx nebo xxxxxxxx xxxx xxxxx, která xx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx provozovatele xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,³⁾ xxxxx xxxx byla xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxx písmenem x),

x) porážená zvířata xxxx xxxxxxxxx prohlídce xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx,

x) xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx č. 2 k této xxxxxxxx,

x) xxxxxx xx xxxxxxx na maso xxxxxx výhradně x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx b) a x xxxxxxx v xxxxx spotřebitelům xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx xx sčítá několik xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx uvedené v xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 1 xxxxxxx na 30 XXX týdně a xx 1&xxxx;500 XXX xxxxx pro jatky, xxxxx splňují xxxxxxxx xxxxxxxx 3. Seznam xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx možnosti, xx xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx (xxxx jen "Xxxxxx").

(5) Xx souhlasem Komise xxx uplatňovat podmínky xxxxxxxx 1 x xx xxxxxx k xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx více xxx 2&xxxx;000 VDJ xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§10

(1) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx může

a) x xxxxx limitu xxxxxxxx xxxxxxx 1 000 VDJ xxxxx souhlasit x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx více xxx 20 VDJ týdně, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx za předpokladu, xx je porážce xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, že xxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx x že maso xxxxxx xxxx uvedením xx xxxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 xxxx. g) zákona x x přílohou x. 2 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx schváleném xxxxxxx, xxxxx nevyrábějí xxxxx více xxx 5 x xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx. Pro bourání x xxxxxxxxxx masa x těchto bourárnách xxxxx xxxxxxxxx uvedené x části X, xxxxx XXX (xxxx 38), části XX x výjimkou xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxx xx xxxx xxxxx, x části X (xxxx 48) xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce,

c) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x xxxxxxx s xxxxx X přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx požadavků xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx 3,5 x, xxxxx se v xxxx skladují xxx xxxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x §9 x v xxxxxxxx 1, xxxxx bylo xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx se označuje xxxxxxxxx nezávadnost, ani xxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxx být x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedeným xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§11

Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx jako nepoživatelné

a) xxxx xxxxxx,

1. u xxxxxxx xxxx zjištěna

aa) xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxx, nodulární dermatitida xxxxx, xxxxxxx Údolí Xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx mor xxxxxx, xxxxxxxxx obrna xxxxxx, mor xxxxxx xxxxxxxxxxx, katarální xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxx, mor xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx spongiformní xxxxxxxxxxxxx (TSE);

bb) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo aktinomykóza, xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx salmonelóza, xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx virémie;

2. která

aa) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx zdravotního xxxxx x xxxxxxxx bronchopneumonie, xxxxxxxxxx, peritonitidy, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, perikarditidy, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx látek x farmakologickými xxxxxx. Xxxx-xx xxxx výsledky xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxxx opracované xxxx xxxx xxxxxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, jež xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, generalizovanou xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx narodila, xxxxxx xxxxxxx xxxxx;

xx) xxxx xxxxxxxx jako příliš xxxxx x xxxxxx xxxx xx vodnatelné;

ee) xxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxxxx xxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx vnitřnostech;

b) xxxx xxxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx na

1. xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxxx 41/X) xxxxxxx č. 1 x této vyhlášce xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx změny x xxxx orgánů xxxx x řadě xxxxx xxxxxxx opracovaného těla. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx x mízních uzlinách xxxxx orgánu nebo xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, posoudí xx jako nepoživatelný xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx opracovaného xxxx x xxxxxxxxx mízní xxxxxx;

2. brucelózu, jež xx potvrzena změnami xxxxxxxxxx xxx akutní xxxxxxx. X xxxx xxxxxx zjištěna xxxxx xxxxxx xxxxx, posoudí xx jako nepoživatelné xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx x krev;

c) části xxxxxxx opracovaného xxxx, xxxxx xxxxxxxx rozsáhlé xxxxxxx nebo krevní xxxxxxxxxx, xxxxxx ohraničené xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxx, xxxxx

1. xxxxxxx ze xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

2. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx barvy, xxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxx;

x) xxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo xxxx xxxxx postiženy kaseózní xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx provázený xxxxxxxxxx,

1. xxxx orgán a xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx nachází xx xxxxxxx xxxx uvnitř xxxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxx,

2. xxxxxxx x přilehlé xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxx se xxxxxxxxxx bod 1, xxxxxxxx tak xxxx xx vhodné xxxxxxxx xx stáří x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx rozumí, xx starší, pevně xxxxxxxxxx xxxxxxxxx může xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxxxxxx x krvavého ořezu;

g) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx považuje xx nutné posoudit xxxx xxxxxxxxxxxxx, jestliže xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x) xx x) x xxx něž xx xxxx nevhodné x xxxxxx spotřebě;

h) xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx;

x) krev xxxxxxx, xxxxx maso xxxx xxxxxxxxx podle některého x xxxxxxxxxx pod xxxxxxx x) až x) jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxx x krev xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§12

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx

x) xxxx xxxxxx, xxxxxx byly xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx,⁴⁾ xxxxx přípravky, které xxxxx xxxxxx maso xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxxxx změkčujících (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx,⁴⁾

x) xxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxx látek xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx a) x podávaných xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,⁴⁾ jakož x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxx jsou škodlivé xxx zdraví xxxx, xxxxx xxxxx učinit xxxx nebezpečným nebo xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx reziduí xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx stanovená zvláštními xxxxxxxx předpisy⁵⁾ (xxxx xxx "stanovené xxxxxx"),

2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zářením,⁶⁾ xxxxx nejde x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx ultrafialovými xxxxxxx,

3. xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx x takovém xxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx uplatňovaných x Xxxxxxxx xxxx x xxx xx být xxxxxxxxxx Komisí,

4. vykazující xxxxxxx xxxxxxxx xxxx,

x) xxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx 2 xxx, xxxxx xxxxxxxxx x oblastí, x xxxxx x xxxxxxxxxxx x plněním xxxxx xxxxxxxxx přítomnosti xxxxxxxxx xxxxx x jejich xxxxxxx u xxxxxx, x xxxxxxxxxxx produktech, xxxxxxxx x napájecí xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx těžkých kovů x xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx rezidua látek x farmakologickými účinky x xxxxxxxx jejich xxxxxxx, jakož i xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx přecházejí xx masa x xxxxx xxx škodlivá xxx zdraví lidí, xxxx být xxxxxxxxx xxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx předpokládat jejich xxxxxxxxxx x mase. Xxx tomto xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx návodů Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§13

(1) Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx §4 xx 6, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx cysticerkózu, se xx xxxxxxxxxx nepoživatelných xxxxx xxxxxxxx chladem.

(2) Xxxx kanců xxxxxxxxxxx x plemenitbě, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a nekastrovaných xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx xxxxx xxx 80 xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x ošetřeno x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx upravujícími xxxxxx masných výrobků. Xx xxxx neplatí x případech, x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, že xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx Státní veterinární xxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx [§12 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 4].

(3) Maso strojně xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobu xxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 xx 3 se xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxx podniku xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx být označeno xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, ani xxxxx razítkem, které xx xxxxx být x uvedeným xxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxx označením xxxxx xxxxxxxx 2 je xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 49) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx 2 rovnoběžnými xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx značku x xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 xx, přičemž údaje xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx čitelné a xxx rovnoběžné xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxx porážce, xxxx xxx uváděno xxx xx xxxxxxxx xxx, x to xx předpokladu, xx

x) xxxxxxxxxxxx původu zvířete xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xxxx zvířata xxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením xxxxx §4 odst. 1 písm. a), xx xxxxxxxx xxxxxxxx x vykrveno, xxxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx rozhodl x xxxxx porážce, xxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x omráčení x xxxxxxx porážku xxxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x xx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xx xxxxx. Xxxxx-xx xx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx 1 xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, v němž xx udržuje xxxxxxx xx 0 ^xX xx 4 ^xX. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx místě, xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 hodin xx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx stavu xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx o xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. X tomto xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx potvrzovat x xxxxxxxx výsledek prohlídky xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxx a xxxxxx xxxxxxx, druhu léčby xxxxxxx a podaných xxxxxxxx, popřípadě x x výsledku xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xx xxxx, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx po poražení, xxxxxxxxx doplněné bakteriologickým xxxxxxxxxx, posouzeno xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxx, xxx nedošlo x xxxx styku s xxxx, xxxxx nebo xxxxx, xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx §13 xxxx. 4 xxxxx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§15

Xxxx, xxxxx xxxx xxxxx výsledku xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx masa xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§16

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxx xxxxxxx opatření xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxxxx xxxxxxxxx podmínek xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, nářadí, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x kontroly xxxxxxx,

x) stanovit x xxxxxxxxxx xxxxxx⁷⁾ xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxxx, vyloučení xxxx xxxxxxx nebezpečí xxx xxxxxx xxxx, zavést xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx opatření xxx případy xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) poskytovat xx požádání orgánům xxxxxxxxxxxxx x podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, a xx-xx to xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx na xxxxxxxxx xxxxxxx podílí,

d) xxxxxxxxx orgánům vykonávajícím x podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx podniku x x xxxxxxx pochybností x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx zvířete,

e) xxxxxxxx xxxx organizovat xxxxxxx školení xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx umožní xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx výrobu, xxxxx xxxxxxxxxx její struktuře.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 14.6.2005 (xx xxxxxx x. 232/2005 Xx.)

§17

(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx xx xxxxxx"), xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x jak xxxx xxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §16, xxxxxxxx pravidelné xxxxxxx výsledků jeho xxxxxxxxx činnosti a xxxxx potřeby xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx odstranění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx hygieny xxxxxx,

x) xxxxxxx xx na xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx

x) na xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx poražení,

b) ve xxxxxxxxx bourárně xxxxxxx xxxxxx za xxx x době, xxx xx xxxxxxx s xxxxx. Jeho xxxxxx xx kontrolovat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx čerstvého xxxx,

x) xx schváleném xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx středisku v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Má-li xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxx, že ustanovení xxxx xxxxxxxx nejsou xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, provede xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, jež xxxxxxxx xx xxxxxx. Xxxxxx-xx úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výroby a xxxxxxx-xx opatření k xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx používání prostorů xxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxx-xx x ní xx stanovené xxxxx, xxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. f) zákona, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx.

(4) Orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx prohlídek xxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxx, vztahující xx xx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx zvířat xx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx

§18

(1) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, může xxx xxxxxxxxx obchodování pouze xxxxxxx maso, xxxxx xxxx xxxxxxx

x) ze xxxxxx, xxxxx nepocházejí x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, přijatým xxxxxxxx x výskytu xxxxxxxxx x kulhavky, xxxxxxxxxx moru prasat, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxx druhu xx xxxx nákazy xxxxxxx, x xxx-xx o xxxxxxx maso xxxxxx, xxxx xxxx xxx, xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, která nepocházejí x xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx xxxxxxxxx prasat, xxxx nebo xxx. X posléze xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa xx xxxxxxxxx států xxxxx nejméně 6 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xx xxxxxxx, xx xxxxx nebyla x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxxx slintavka x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx obrna prasat. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x těchto xxxxx nesmí být xxxxx xxxx podezřelé x kontaminace xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx ani xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx v xxxxxxxxxxx x tlumením xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxx ovcí, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx jestliže xxxx xxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 21 xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx 21 xxx xx xxxxxxxx. Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx členských xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx; x xxxxxxx povolení xxxx být xxxxxxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxx xxxxx.

(4) Xxxx xxxxxx xxx Xxxxxx nebo Xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx Salmonellu xxx., x to xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx xxx-xx o maso, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxx, x xxxx bude xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx majícím xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx o xxxx, xxxxx pochází x xxxxxxx, xxxx xx podroben programu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx a Xxxxxxxx Xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§19

(1) Čerstvé xxxx, xxxxx nesplňuje požadavky §18, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedeným x §4 xxxx. 1 xxxx. x). To xxxx neplatí, xxxxxxxx xxxx xxxx není xxxxxx x obchodování x xxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx překryto zvláštní xxxxxxx v souladu x xxxxx XI (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxx, porcováno, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx odděleně xx xxxxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxx.

(3) Strojně xxxxxxxx xxxx musí xxx x xxxxxxx xxxxxx nebo x xxxxx xxxxxxx k xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx upravujícími xxxxxxxx xxxxxx tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxx

§22

(1) Xxxxxxx xxxx xxxxx, prasat, xxxx x xxx, xxxxxxx xx oběhu xx formě mletého xxxx, musí xxx

x) xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx požadavkům xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx v §4 xx 6, popřípadě xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx vepřové xxxx, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx ošetřeno xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx výrobním xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx a xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx č. 3 k této xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v části XX přílohy č. 3 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx podle §24 x x xxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 3 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx XX až XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobním xxxxxxxx, který xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx podniku, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxx x rok xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx země, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním opatřením, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxx xxxx, xxxxxx xx tranzitu xxxxx xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxx, jmenovitě členský xxxx.

(2) Průvodní obchodní xxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, aby xxxx xxx xx požádání, xxxxxx xxxx vytištěné xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Ustanovení §18 odst. 4 xxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§23

(1) Xx-xx být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx čerstvé xxxx, xxxxx bylo

a) xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa, skladovaného xx zmrazení nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx mrazírně xxxxxxx 18 měsíců, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx 12 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx xxxx xxxx, x xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx o maso xxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx však xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x skopového xxxx na xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínkách x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) zchlazeno, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx 6 xxx xx poražení xxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx 15 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxx musí xxx

x) nejdéle xx 1 hodiny xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx k použití xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx vyžadují xxxxxxx xxxxxxx teploty xxxx xxxxx výroby,

b) xxxxxx x uváděno xx xxxxx

1. chlazené, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx uvedeného x xxxxxxxx 1 xxxx. b) x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 ^xX. Xxxxxxx určitého xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x), xx účelem xxxxxxxxx xxxxxxx chlazení je xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 1 xxxxxx x přidání xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx

2. xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx x čerstvého xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 ^xX.

(3) Xxxxx xxxx nesmí xxx ošetřeno xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Mleté xxxx, x němuž xxxxxx xxxxxxx více xxx 1 % xxxxx xxxx, musí xxxxxxxx podmínky uvedené x §22, xxxxx x x odstavcích 1 až 3.

(5) Xxxxxxxx xxxxx části X přílohy x. 4 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx uvedené x x xxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxxx získáno, xxxxx xxx xxxxxxx xx obalech xxxxx xxxxx, jsou-li xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kritéria.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§24

(1) Provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx musí činit xxxxxxx opatření nezbytná x xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx jejich xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx složení xxxxxxx xxxx x mikrobiologických xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření,

c) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor písemné xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x výsledcích xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx, a je-li xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx provádění xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxx chlazeného xxxxxxx masa zkrácena xx 6 xxxxxx xx xxxx, xx xxxxxxx xx xxx xxxx xxxx spotřebováno,

d) xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxx správně xxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx byla xxxxxxx vyznačena xxxxxxx, xxx které xxxx xxx toto maso xxxxxxxxxxxx x skladováno, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx výrobky, anebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx-xx x zmrazené xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxx x xxx, xx xxxxxxxx laboratorního xxxxxxxxx xxxx jiné xxxxxxxx xxxxxx o možném xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx xxxx zvířat,

f) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx stáhnout z xxxxx výrobky, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx cíleným xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxx xxxxx") až xx xxxxxx neškodného xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) umožnit xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx závodu x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x přístup x účetním xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx původ,

h) xxxxxxxx xxxx organizovat program xxxxxxx zaměstnanců, xxxxx xxx umožní získat xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků na xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxx mletého xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx jednou xxxxx. X xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx být odebrán xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx 5 xxxxxxx xxxxxx (jednotek), xxx xxxxxxx vyšetřování xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx. Výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x. 4 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§25

(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx v §24, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx x podle xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) poskytovat xxxxxxxx xxxxxx rozborů se xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního podniku x tím, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx se xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx.

(2) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx

x) stejně jako x podniku, x xxxx xx bourá xxxx x x xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx jednou xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, jde-li x xxxxxxx podnik, jenž xxxxxx čerstvé xxxxx xxxx,

x) x xxxxxxxxxx xx velikosti xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx, xx povaze x míře rizik, xx systému xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x na xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nedostatků x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx účinnost xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx výrobním xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x odstranění etiket xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx; je-li xx xxxxx, požaduje, xxx xxxxxxx x tohoto xxxxxxxxx podniku byly xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx-xx x xx xx stanovené xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x souladu s §53 xxxx. 1 xxxx. x) zákona, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§26

Xxxxxxxxxx §22 až 25 xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx schváleném xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxxxxx

§27

(1) Masné xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx do oběhu, xxxxxxxx xxxx připraveny

a) x xxxxxxxxx masa, x výjimkou xxxx xxxxxxxxxxxxxx, které splňuje xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx uvedené x §4 xx 6, x xxx-xx o xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem,²⁾ popřípadě xxxxxxxxx na čerstvé xxxx, dovážené x xxxxx země x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, jež xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx x živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx a jejich xxxxxx do těchto xxxx. Jde-li o xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxx xxx vyšetřeno xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx svalovce (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxx chladem,

b) xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XXX přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX přílohy č. 3 x této xxxxxxxx,

x) x masa, xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, bylo xxxxxxx xxxxxxxxxx do 18 xxxxxx, xxx-xx x xxxx hovězí xxxx xxxxxx, xx 12 měsíců, xxx-xx x xxxx xxxxxxx, xxxx, drůbeží, xxxxxxx xxxx maso zvěře xx xxxxxxxx xxxxx, x xx 6 xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxx jiných druhů xxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x skopového xxxx na místě xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx se vykostění xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách x xxxxxxxxxxxx jakosti.

(2) X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x masného xxxx xxxxx být xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx z xxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx, uváděny xx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavkům uvedeným x §22 x 23.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§28

(1) Masné polotovary xxxx xxx xxxxxx x

x) xxxxxxx do xxxxx

1. chlazené, xx xxxxxxx zchlazené xx xxxxxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx nižší xxx 2 ^oC, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx 7 ^xX, xxxxx byly připraveny x xxxxxxxxx xxxx, xxxxx než 4 ^xX, pokud xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, x xxxxx xxx 3 ^xX, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx

2. xxxxxxx zmrazené, xx znamená xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx teplotu xxxxx xxx -18 ^xX,

x) xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx a přepravovány x souladu x xxxxxx XX x XX xx XX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §29 xxxx. 1, §24 x v xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx přepravy xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx vyplněného osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx uchováváno příjemcem xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxxx xxx xx požádání, stejně xxxx xxxxxxxxx počítačové xxxxx, předloženo orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Masné xxxxxxxxxx xxxxx xxx ošetřeny xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x ionizaci x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§29

(1) Není-li xxxx xxxxxxxxx jinak, xxxxx xxxxxxxxxx §24 x 25 xxx masné xxxxxxxxxx obdobně.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx nejméně jednou xxxxx. Xxxxxx masných xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x hloubky svaloviny xxxxxxxx xx kauterizaci xxxxxxx. Xxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx uvedených x příloze x. 5 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Výrobnímu xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx výrobních xxxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx neuplatňuje xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx krajská veterinární xxxxxx xxxxxxx zmírnění xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxxx ručního ovládání xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xx skladování xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x chlazenou xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx místo, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx skladování xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx výrobním xxxxxxx suroviny a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxx, některé xxxxx výrobky živočišného xxxxxx x xxxxxx xxxxx pokrmy

§30

(1) Xxxxx xxxxxxx, uváděné xx xxxxx, musí xxx

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx výrobním podniku, xxxxx xx xxxxxxxx x který xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx č. 6 x této xxxxxxxx x v xxxxxxx X a XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx v §31 xxxx. 1, popřípadě x xxxxxxx uvedeném x §9 xxxx. 1, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxxx odpovídá požadavkům xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na čerstvé xxxx, dovážené x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx předpisem, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x tranzitu xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxx do xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxxx i v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXXX, anebo XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce,

d) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx x xxxxxxxx xx podmínek uvedených x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce xxxxx xx místě xxxxxx nebo ve xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, při xxxxx xxxx xxx tyto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx trvanlivosti xxxxxx výrobků, v xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx rozkladu xxxxx xxxxxx použitelnosti,

f) opatřeny xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx připevněným x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx

1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx vzhledem x xxxxxxx surovině xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx,

2. poživatelnosti, xxxxx xx xxxxxxx v xxxxxxx, xx použité xxxx xxxx určeno x xxxxxxx xxx xx xxxxx v xxxxx,

3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx VI xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx x přepravovány xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části VII xxxxxxx č. 7 x této vyhlášce, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenském xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa určení xxxxxxxxx správně a xxxxx vyplněného

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx VI (xxxx 4) přílohy x. 7 x této xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxx, x xxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx výrobní podnik xxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystaveného xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, jde-li x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x masa, xxxxx xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxxx xx xxxxxx masa, x xxxx, xxxxx xx být odesláno xx tranzitu třetí xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx, jmenovitě xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx (§13 až 15). Xx xxxxxxx xxx masné xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx termostatové xxxxxxx x souladu x částí VIII (xxxxxxx X bodem 4) přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Drůbeží maso, xxxxxxxx x xxxxx xxxx, může xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx výrobky xxxxxxxxxx x xxxxxx masa x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxxxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, uvedené x odstavci 1 xxxx. x) bodě 2, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 1 xxxx tak, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, stejně jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§31

(1) Výrobnímu xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx než 7,5 x xxxxxxx xxxxxxx x neuplatňuje xxxxxxxxxx xxxxxx výroby, xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x části X xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx, požadavků xxxxxxxxxxxxx x části X [xxxx 2 písm. x)] xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, pokud xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx I (xxxx 11) přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x nahrazení xxxxx xxxxxxxxxxxxxx skříňkami, a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx I (xxxx 3) xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx, xxxxx xxx x místnosti xx xxxxxxxxxx surovin x xxxxxxxx xxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx skladují.

(2) Xxxxxxxxx části IX xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxx xxxx xxxxxxx uvedené x §30 xxxx. 1 xxxx. e).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§32

(1) X výrobě xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx

x) xxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx samčí xxxxxxxx xxxxxx x výjimkou xxxxxx,

x) močové xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx x xxxx xxxxx,

x) xxxxxx zvukovod,

g) xxxxxx xxxxx,

x) x xxx-xx x xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, lalůčků x xxxxxxxx výrůstků na xxxxx xxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx ionizujícímu záření,⁶⁾ xxxxx nejde o xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§33

(1) Vedle xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §30 x 32 se xxxxxxxx, xxx masné xxxxxxx byly

a) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, nasolování, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx být kombinovány x uzením xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx x xxx xxxx xxxxxxx zvláštní xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx,

x) xxxxxxxx vyrobeny x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxx výrobky uvedené x §30 xxxx. 1 xxxx. f) xxxxxx 1 a 2 nemohou být xxxxxxxxx do členských xxxxx x xxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§34

(1) Některé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx oběhu, xxxx xxx

x) vyrobeny xx schváleném, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podniku, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 8 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx,

x) provázeny xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx prvopisem xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx [§30 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 1], který xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx těchto xxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 musí xxxx xxxxxxxx případné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx záruky.

(3) Xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 6 x této vyhlášce x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx IX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§35

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacího xxxxxxxxx xxxx činit xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xx xxxxx stadiích xxxxxx nebo přebalování, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx kontroly zaměřené xx xxxxxxxx xxxx,⁷⁾ xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx postupy, x xx metody a xxxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx,

x) odebírat vzorky x laboratornímu xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx jinak xxxxxxxxxxxxx xxxxx o výsledcích xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx provádění xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx písemných x xxxxxx xxxxxxx výsledků xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx 6 xxxxxx od xxxx xxxxxx minimální xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx použitelnosti,

d) xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx správně označovány xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx neprodleně xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x tom, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x možném xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx nebo xxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro zdraví xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx stejné nebezpečí. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx do xxxxxx neškodného xxxxxxxxxx xxxx využití k xxxxxx xxxxx xxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx až xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx způsobem stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) umožnit xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx podniku xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx o xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx určit xxxxxx xxxx hospodářství xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxxx organizovat program xxxxxxx zaměstnanců, xxxxx xxx umožní xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, odpovídající xxxx xxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§36

(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx podnik xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí

a) xxxxxxxxxx, zda x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §35, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx kontrolní xxxxxxxx x podle xxxxxxx xxxxxxx provedení xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx vyšetření,

b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx závěry x doporučeními xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, aby zabezpečil xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x rozsahu odpovídajícím xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx výroby, xxxxxx x míře rizik, xxxxxxx xxxxxx vyhodnocování x četnosti zjišťovaných xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx opakované xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx nesoucích xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Nestačí-li xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx-xx x xx ve xxxxxxxxx xxxxx, postupují xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx, popřípadě x xxxxxxx x §22 odst. 1 xxxx. a) xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx

§37

Xxxx-xx xxxxxxxxx jinak, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx masné xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, xxx

x) xxxxxxx xxxxxxxxx §18,

x) xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx x touto vyhláškou x se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx veterinární podmínky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§38

(1) Předmětem xxxxxxxxxxx xxxxx xxx také xxxxx xxxxxxx, vyrobené xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxx s čerstvým xxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxx §19 odst. 1 x 2, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx

x) xxxxxxxxx ošetření, xxxxxxxxxxx v hermeticky xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx F₀ = 3 xxxx xxxx, xxxxx

x) xxx-xx x xxxxxxx připravené xxxxxxxx x vepřového masa xxxx x vepřovým xxxxx ze xxxxxx, xxxxx pocházejí x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx afrického moru xxxxxx, tepelnému ošetření xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx podmínek:

1. xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x hlavní xxxxx uzliny xxxx xxx xxxxxxxxxx;

2. každý xxx xxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxx, x xx xxxx xxxxx podroben xxxxxxxxx xxxxxxxx, přičemž

aa) výrobek xxxx být xxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 60 ^xX xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, xxxxx nichž xxxx teplota v xxxxx dosáhnout xx xxxx nejméně 30 xxxxx nejméně 70 ^xX,

xx) teplota xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx vzorků x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx neustále xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, umožňujícího xxxxxx xxxxxxx jak x xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, tak uvnitř xxxxxxxxxxx přístroje,

cc) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx uvedeného v §37,

xx) xx tepelném xxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxx uvedený x xxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx ze xxxxx nebo prasat, xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx, xxxxx nepodléhá xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx

x) xxxxxx, xx xxxxxx jsou xxxxxxx xxxx druhu xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxx v xxxxxxxx 1, při xxxx xx rovněž xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx 70 ^xX. Nejedná-li se x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, lze xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx vykostěných xxxxx x hmotnosti xxxxxxx 5,5 xx, xxxxx spočívá x xxxxxxxxx fermentaci x xxxxx xx dobu xxxxxxx 9 xxxxxx x xxx kterém x_x je xxxxx xxxx xxxxx xxx 0,93 x pH xx xxxxx nebo xxxxx než 6,

b) xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx pod xxxxxxxx x) xxxxxxx x xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx splňují další xxxxxxxx tohoto xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxx, uvedené x xxxxxxxxxx 1 x 2, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

(4) X případě xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx být Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx takovým xxxxxxxx, aby mohly xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§39

(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxx x §38, xxxx xxx

x) přepravováno x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx v §37,

x) xxxxxxxxx xxx, xxx xx nedostalo do xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxxxxxx, xxx jaké xxxx xxxxxxx x §38.

(2) Xxxxxxxx mají xxx xxxxx výrobky x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx přetrvávajícího xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx prasat xxxxxxxxx tepelnému ošetření xxxxx §38 xxxx. 1 xxxx. x), xxxx být čerstvé xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x §19 odst. 1.

(3) X osvědčení zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, xx masné xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx §38 odst. 1 xxxx xxxxx §38 xxxx. 2.

(4) Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §37 x 38, xxxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX přílohy x. 7 x xxxx vyhlášce.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§40

(1) Xxx-xx xx xxxxx Xxxxx republiky x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxx x xxxxxxxx xxxxx odesílány xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxx podrobeny xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, pokud Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx xxxx omezení xxxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx území xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx prasat xx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx, ač xx xxx nebyla x xxxxxxxxxx nejméně 12 xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx být Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx jen na xxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx však nesmí xxx xxxxx výrobky x xxxxxxxxx xxxx x této xxxxx xxxxxx území xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxx odstavce 2 xx postupuje také xxxxx, xxxxxxxx

x) zjištěná xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx době,

b) xxxx xxxxxxx xxxxxxx afrického xxxx prasat, pro xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx odstavce 2, xxxx xxxxxxxxxxxxxxx spojeno x xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x).

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx a jen xxxx podíl masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxx s §22 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx se vztahují xxxxx na xxxx xxxxxxx, xx které xxxx čerstvé xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, skladovány, xx xxxxx xx s xxxxxxxx masem xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xx kterých xxxx xxxx výrobky xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

(2) X xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx obsahují jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x souladu x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx rozhodnout, xx xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx výrobků, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx malý xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, nejsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx I xxxx 3 xxxxxxx x. 6 k xxxx vyhlášce,

b) xxxx xxx za předpokladu, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx čerstvé xxxx x masné xxxxxxx, xxx úkony, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, uvedených x xxxxx X bodu 2 xxxx. x), x), x), x), x) x x) xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx podnik xxxxxx xxxx potraviny, xxxxx xxxxxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx I xxxxxx 11 xx 14 xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx x x xxxxx X bodu 1 xxxx. c) x x) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, které xxxx požadovány xxx xxxxxxx xxxxxxx x §2 xxxx. xx), xxxxxx xxxx místnosti x xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx neobsahují maso xxxx masné xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxx xxxxxxx 8 a xxxxxxx (xx. 8-).

(5) Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx x výrobky, xx xxxxx se xxxxxxxx §40x xx 40c, xxxxxx Xxxxxxxxxxxx může xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx podniků, xxxxx xxxx xxxxxxxx §30 až 40 x přílohám x. 6 a 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx číslice 8 x xxxxxxx (xx. 8-).

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Na xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx masných xxxxxxx, xx vztahuje xxxx XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x přihlédnutím x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx malý podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx kterých xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x ve xxxxxxx xxxx v podniku xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxx xx xx xxxx podniku, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x §40x.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx malý xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx jsou v xxxx podniku skladovány, xx xxxxxxx se x nimi v xxxx xxxxxxx manipuluje x ve xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Původní znění - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Pokud xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x úvodní xxxxxxx 8 a xxxxxxx (xx. 8-), xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné potraviny x jen malý xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx výrobky požadováno xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx §30 xxxx. 1 xxxx. h) xxxx 2.

(2) X xxxxxxxxx, xx něž xx xxxxxxxx xxxxxxxx 1, uvědomí Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa v xxxxxxx x §48 xxxx. 1 písm. x) bodem 2 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x Komisi.

§40c xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx pouze xxxxxxxx (kompletují) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx stanovené x xxxxx XXX xxxx 1 xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Přebalovací xxxxxxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x II xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X bodu 1 xxxx. a), x), x), x) x x) a xxxx 2 xxxx. a), x), i) x x) xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx.

(3) Xx výrobcích x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 musí zůstat xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxxxxx x přebalovacích xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 musí xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx.

(5) Xxxxx xxxx výrobky xxxxxxxx x různých xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx středisku, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přebalovacího xxxxxxxxx.

(6) Xxxxxxxxxxx střediska xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobku.

§40d xxxxxx právním předpisem x. 201/2004 Xx. x účinností od 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§41

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx určení, x xx xx jediném xxxxx; není-li xx xxxx možné x xx-xx xxxxxxxxx xx xxxx listech, xxxx xxx tyto xxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx opatřuje razítkem x xxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxx xxxxxxx xx xxxxx ostatního xxxxx, xxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§42

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, nezávislí na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, x to xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx konkrétní xxxxx, převážně xxxxxxxxxxx xxxx, xxx

x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx schopen zajistit xxxxxx nad xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxx kontrole xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx, surovin a xxxxxxxx výrobků,

d) xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x hlediska xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx výroby, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x sanitačního xxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx nakládání masa, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§43

(1) Xxxxxx xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxx podnicích, xxxxxxxx, popřípadě jiných xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXXXX MASA XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx

1. x xxxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx se x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx kde xx xxxxxxxx, jakož x xx xxxxxxx x xxxxxxxx, jimiž se xxxxxxx maso přepravuje:

a) xxxxxxx z nepropustného xxxxxxxxx, xxxxxx proti xxxx x hnilobě, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxx odtok xxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx uzávěrem. Xxxxx

- v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) x x), xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) x části XX bodě 16 xxxx. x) se xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx kanalizace xxxxxxxx xxxxxxx a pachovým xxxxxxxx a v xxxxxxxxxx uvedených x xxxxx IV xxxx 16 písm. x) xxxxx zařízení umožňující xxxxxx xxxxxxxx xxxx,

- x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxx 17 písm. x), jakož i xx xxxxxxx x xxxxxxxx, jimiž xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, který xxxxxxx xxxx x xxxxxxx;

x) xxxxxx, odolné a xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx světlým, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nejméně 2 x, x prostorech xxxxxxx nejméně do xxxx 3 m x x chladírnách x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Xxxxxxxx xxxx stěnami x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx nebo podobným xxxxxxxx xxxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x). Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, popřípadě xxxxxxx, x xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x výrobou výrobků xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx č. 452/2001 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x zeměpisných xxxxxxxx x x xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx x xxxxxxxx, nekorodujícího xxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xx xxxxx, musí xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx x nepropustným nátěrem;

d) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx odolné xxxxx xxxxxxx a xxxx bez xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx větrání x xxxxxxxxxx xxxxx par;

f) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení, které xxxxxxxxxxx barvy;

g) xxxxx x snadno xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx místnost xxxxx, musí splňovat xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

2.

x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x mytí a xxxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxx přívod xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné xxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx (xxxx xxx "xxxxx");

x) xxxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. vhodný systém xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx a xxxx;

4.

x) xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zařízení x nástroje, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, nádoby, xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxx z nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx, xxxxxx xxxxx x xxxx, musí být xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx je xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx hygienickým xxxxxxxx xxxxxx čerstvé xxxx;

x) vybavení, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx proti xxxxxx x xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx a xx skladování xxxxx xx xxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, ani xxxxxx xxxxxxxx xx přímého xxxxx x podlahou xxxx xxxxxxx;

x) vybavení xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx prostoru xxx xxxxxx x xxxxxxxx masa;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx označené nádoby x xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx osobám ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x ukládání masa, xxxxx xxxx určeno x xxxxxx spotřebě. Xx-xx xx vzhledem x xxxxxxxx takového xxxx xxxxx xxxx xxxx-xx xxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx dne z xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx odstraňováno, musí xxx x xxxxxxxxx xxx ukládání xxxxxxxx xxxx uzamykatelná místnost. Xx-xx xxxxxx maso xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx toto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxxx balicích materiálů, xxxxx xx balení x podniku xxxxxxx;

5. xxxxxxxx zařízení x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx hodnotách xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx zařízení musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (vyhláška x. 376/2000 Sb., kterou xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx její xxxxxxxx), x to xxx xxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Nicméně xxxxxxxxx je xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x to x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx ochraně x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx instalované x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody x jiným účelům x xx xxxx xxxx nepředstavuje nebezpečí xxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx xxxx být zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx pitnou xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x dostatečném xxxxxxxx;

8. systém na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx hygienické požadavky;

9. xxxxxx vybavenou a xxxxxxxxxxxxx místnost, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx IV xxxx 17 xxxx xxxxx xxxxxx vybavení;

10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (kontroly) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x podlahami, x xxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx provozu xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx výrobních místností. Xxxxxxxx xxxxxxxx není xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx slouží xxxxxxx x xxxxxx x expedici xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx baleného xxxx. Xxxxxxxx xxxx mít xxxxxx tekoucí teplé x xxxxxxx vody xxxx předem xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx vybavena prostředky x mytí, dezinfekci x hygienickému osušování xxxxx. Vodovodní xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné xxxxx. Dostatečný xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx;

12. s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x příjmu x xxxxxxxx čerstvého, xxxxxxxxxx xxxxxxxx masa, xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxxxxx dopravních xxxxxxxxxx. Jatky musí xxx vybaveny xxxxx xxxxxxxxx prostorem x xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx určených x xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat. Xx však xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxx schválených xxxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, dezinfekčních x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx

14. Navíc x xxxxxxxxxx podmínkám musí xxx xxxxx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx péče o xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx zvířat xxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxx zemědělství), xxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, nepropustné, xxxxxx čistitelné a xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx, popřípadě x vhodným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) dostatečně xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx x. 245/1996 Sb., x xxxxxxxxx §5 odst. 3 zákona x. 246/1992 Xx., na xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx), xxxxxxxxxx řádné xxxxxxxxx prací. X xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx porážena xxx xxxxxxx, xxx x xxxx xxxxx xxxxxx, xxxx být pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. To xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx prasata xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxx ostatní xxxxxxx. Paření, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a opalování xx xxxx xxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx oddělených xx xxxxxxxx xxxxx, x xx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 m, xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 3 x;

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx

xx) xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx x střev. Tyto xxxxxxxx xxxxxxxxx však xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx žaludků x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx linkách, xxxxx xxxx vybaveny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:

- xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxx xxxxxxxxxx střev xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx žaludků x předžaludků prováděno xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxxx od xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přepážkou xxxxxxx nejméně 3 x, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Jsou-li xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx uplatněna x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx x xxxxx;

- xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx;

- v xxxxx prostoru xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx odsávání xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxxxx;

- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x obsahů xxxxxxx x předžaludků xx xxxxxxxxxx;

- cesta xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx musí xxx zřetelně oddělena x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx vyprázdnění a xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;

- xxxxxxxxxxx přicházející xx xxxxx x čerstvým xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx, zaměstnanci xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx;

xx) x opracování žaludků, xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xx tyto xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx však xxx prováděny i x xxxxxxxxxxx uvedených xxx xxxxxxxx xx) xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx křížové xxxxxxxxxxx;

xx) x opracování x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, než xxxx xxxxx xxxxxxx pod xxxxxxx xx) x xx), včetně odděleného xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx pro xxxxxxx droby, xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx lince;

dd) ke xxxxxxxxxx kůží, rohů, xxxxxxxx, prasečích spárků x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx nepropustných xxxxxxxx až xx xxxxxx odvozu, xxxxx xxxxxx odstraňovány z xxxxx x xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx drobů, xxxxx xx xxxx xxxxxx provádí xx xxxxxxx;

x) uzamykatelné xxxxxxxx, xxxxx, jestliže xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systémem xxxxxxxx ohrady xxx xxxxxxxx nemocných nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx, uzamykatelné xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxxxx pozastaveného x xxxxxxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx nutné xx xxxxxxx, které xxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx schváleny pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx dochází-li k xxxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx provedena xxxxxxxx x zabránění xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx, xxxxx xxxx posouzeno xxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx tyto xxxxxxxx xxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx zvlášť xxxxxxxxx x dezinfikovány předtím, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx, která xxxxxx xxxxxxx ani xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx mrazírny, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, vhodně navrženým xxxxxxxxx, xxxxx zabraňuje xxxx, xxx xxxxxxx xxxx přišlo xxx xxxxxxxx xxxx skladování xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx umožňující kontrolovat xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx a xxxxxxx x nich;

h) zřetelně xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx provozu, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx provozu;

i) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx. V xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxx pro xxxxx manipulaci x xxxxx;

x) zvláštní xxxxxxx xxx skladování hnoje, xxxxx se xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx vybavené xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxx se xxxx vyšetření xx xxxxxxx provádí.

III

Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx bouráren

15. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx mrazírny xxx xxxxxxxxxx čerstvého xxxx, a xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxx balené xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxx xxxx. Nebalené xxxx xxxx xxx v xxxxxx chladírně xxxx xxxxxxxx skladováno jen xxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx, vykosťování x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XII xxxx 63;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicích materiálů, xxxxx xx xxxx xxxxx v bourárně xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx

16. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx sklady, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (prvního xxxxxxxx), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx, snadno xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx kterých může xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v cit. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),

x) xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx skladovacím xxxxxxxx nebo xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

17. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx musí xxx xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxxx xxxxx XXX bodu 66 (xxxxxxxx odstavce), nejméně

a) xxxxxxxxxx velké, snadno xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxx xxxxxxx xxxx skladováno xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (xxxxx odstavci),

b) xxxxxxxxxxx xxxx dálkový registrační xxxxxxxx x každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, vybavení x xxxxxxxx xxxxxxxx

18. Xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxxx x jejich vybavení xx xxxxxxxx udržování xxxxxxxx čistoty.

a) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xx prvního xxxxx, jakož x xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx, xx xxxxxxx xx x tímto xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxx maso xxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx čistitelnou xxxxxxxx hlavy, čistý xxxxxxxx oděv xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx xx xxxxxxx každého pracovního xxx xxxxx, x xxxxx je xx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxx i xxxxxxx. Xxxxxxx zaměstnanci si xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx x před každým xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx a xxxxxxxxxxxx xxxx. Kdo xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx ruce x paže teplou xxxxx x potom xx xxxxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xx dalších xxxxxxx x chodbách, xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, plivat x xxxxxx.

x) Xx podniku xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x výjimkou xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx areálu xxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Musí xxx xxxxxxxxxxxx prováděno hubení xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx škůdců.

c) Xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxx x masem, xxxx být xxxxxxxxx xxxxx a x xxxxxx xxxxx. Několikrát xxxxx pracovního dne, xxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx, než xxxx xxxxx xxxxxxx, musí xxx pečlivě xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

19. Prostory, xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx použity x xxxxx xxxxxx xxx k práci x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxx xx xxxx nevztahuje xx

x) xxxxxxxx používané x xxxxxxxx x prostorech xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x), xxx xx xxxx maso,

b) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx polotovarů, xxxxx jsou xxxx xxxxx prováděny x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx čerstvého xxxx nebo xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xx bourárna xxxx xxxxxx použitím x xxxxxxx čerstvého masa xxxx xxxx zvěře xx farmovém xxxxx xxxxx vyčištěna a xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx používané x xxxxxxx masa xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx.

20. Xxxx x xxxxxx na maso xxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx.

21. Xxxxxxxx lze xxxxx pitnou vodu. Xxxxxxxxx je xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx xxx podmínkou, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxx xxxxxxx užitkové xxxx k xxxxx xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx musí být xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx pro pitnou xxxx.

22. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx podobnými materiály.

23. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx prostředky musí xxx používány v xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx výrobců xxx, xxx neměly nepříznivý xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxxxx opláchnuty xxxxxx xxxxx.

24. Osoby, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx a manipulovat x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx přijímání xx xxxxxxxxxx prokázat xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy xxxx xxxxxxx podrobovat xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a vyšetřením x xxxxxxxxxx hlásit xxxxx xxxxxxxxxx infekční xxxxxx (§19, 20 xxxxxx č. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

25. Zvířata xx xxxx podrobit xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x době xx 24 xxxxx po xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x ne xxxxx xxx 24 xxxxx xxxx poražením. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxxx provádění xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, zejména xxxxxxxx xxxxxxxxx manipulaci xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx, které xx xxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx zjistit xxxx xxxxx.

26. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxxxxxxxx osvětlení. Musí xxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx pohody xxxxxx.

27. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx musí xxxxx, xxx xxxxxxx

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx ze xxxxxx na xxxxxxx, xxxxx xxx vykazují xxxxxx xxxxxxxx a xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xx xx xx taková xxxxxx xxxx xxxxx u xxxx mohla vyskytovat;

b) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx stavu, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx masa. Xxxx být věnována xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, xx zvířatům xxxx xxxxxxxx látky x farmakologickými účinky, xxxxx že xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx, které by xxxxx xxxxxxxx, že xxxxxx maso je xxxxxxxx pro zdraví xxxx;

x) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

28.

x) Xxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx unaveným xxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx odpočinek xx xxxx xxxxxxx 24 xxxxx.

x) Zvířata, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx z nákaz xxxxxxxxx v xxxx 27 xxxx. x) x x), nesmí xxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx k xxxxxx xxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx v xxxx 27 musí xxx odloženo x xxxx xxxxxxx musí xxx podrobně xxxxxxxxx x xxxxx stanovení xxxxxxxx. Xx-xx za xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, požádá xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx na xxxxx normálního xxxxxxxx. Xxxx xx x xxxx xxxxxxx prohloubená xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx doplní, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením x xxxxxxxxxx na rezidua xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, o xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx léčbě zjištěného xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x manipulace s xxx

29. Xxxxxxx zvířata xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx neprodleně; xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci čerstvého xxxx.

30. Vykrvení xxxx xxx xxxxx. Krev xxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx do dokonale xxxxxxx xxxxx. Nesmí xxx promíchávána rukou, xxx jen xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

31. X výjimkou prasat x xxx narušení xxxxxxx uvedené v xxxxx VIII xxxx 41 xxxx. X/x) (xxxxx věta) xx xxxxx xxxxx provést xxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx kůže, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. X xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxx z xxxx xxxxx x xxxx xxxx xxxxx, xxxxx je x xxxx manipulováno tak, xx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx.

32. Vykolení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx nejpozději xx 45 xxxxx xx omráčení zvířete, xxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx 30 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx ponechány x xxxxxxxxxx spojení x xxxxxxx opracovaným xxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx očíslovány nebo xxxxx xxxxxxxx označeny xxx, aby bylo xxxxx xxxxxxx, ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xx xxxxx i xxx xxxxx, jazyk, zažívací xxxxxxx a jiné xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx; xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx x xxxxx xxxxx zvířat xxxxxxx x xxxxxxxx obalu, x skotu, xxxxxx x lichokopytníků xxxx xxx xxxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxx.

33. Xx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx, háky xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx to xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx jiným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx některých xxxxxx xxxx být povoleno xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx však již xxxxx xxx xxxxxx x lidské spotřebě. Xxxxxxxxxx nafukování xxxxxxxx xx stažení kůže xxxxxx x kůzlat x živé hmotnosti xxxx než 15 xx xxxx být xxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

34. Jatečně opracovaná xxxx xxxxxxxxxxxxxx, prasat xxxxxxxx 4 týdnů x xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxxx musí xxx předložena k xxxxxxxxx xxxxxxxxx podélným xxxxx vedeným středem xxxxxx. Jestliže xx xxxxxxxxx vyžaduje, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx může xxxxxxxxx podélné xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného těla. X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx zřetelem xx xxxxxx spotřební xxxxxxxxx xxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx povolit, xxx jatečně opracovaná xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.

35. Až do xxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xx styku x xxxxxxx opracovanými xxxx x xxxxx xxx prohlédnutými; xxxxx xxxx odstraňovat, bourat xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx jatečně opracovaného xxxx.

36. Xxxx pozastavené xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx maso, xxxxxxx, střeva x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, které jsou xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

37. Xxxxx se krev xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx nádoby xxxx xxxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx x případě, xx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

38. Xxxxxxxxxx s xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx včetně xxxxx xx xxxx provádět xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Je-li xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx II xxxx 14 xxxx. x) x xxxxx XX. Xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx než xxxxxxxxxx čerstvé xxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

39. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxxxx.

40. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx prohlídku xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) vyšetření orgánů xxxxxxxxx v xxxx 41 xxxxxxxx, xxxxxxxxx x dělohy, xxxxxxxx-xx xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x mízních uzlin, x xxxxx xxx xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxx. Jestliže xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx vykazuje změny, xxxxx xx mohly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx orgány xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx x xxxx xxxxx jatek, kde xx mohlo být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx, vůně, xxxxxxxxx x chuti;

e) xxxxx potřeby xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, x nichž xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 písm. x) x písm. x) xxx 1 této xxxxxxxx.

41. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx postupuje xxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxxxxx způsobem:

A. Skot xxxxxx 6 týdnů:

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Musí xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx zahltanové, xxxxxxxxxxx x příušní xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et parotideales). Xxxx xx vyšetřit xxx xxxxxx žvýkací xxxxx, xx kterých xx xxxx xxxxxxx 2 xxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx žvýkací xxxxx (musculus xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx et xxxxxxxx), xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx umožnění xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a hltanu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x pohmatem. Xxxxxx musí být xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx prohlídka xxxx x xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x mediastinální (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx průdušek xx musí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx naříznout x xxxxx třetině xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx osu. Xxxx xxxx nejsou xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x srdce. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;

e) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx jater x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx žlučovodů. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx vyšetření xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria a xxxxxxxxxxx a mezenteriálních xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx pohmatem, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), popřípadě x jejich vyšetření xxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxx, xxxx být každá xxxxxxxx vemene xxxxxxxx xxxxxxx řezem, xxxxxxxx xx k xxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxxxx). Musí xxx naříznuty i xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx z lidské xxxxxxxx.

X. Skot xxxxxx 6 xxxxx:

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx uzliny (Xxx. retropharyngeales). Musí xx vizuálně xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx pohmatem. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx, xxxxxxxxx plic xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x mediastinální xxxxx uzliny (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx otevřít xxxxxxxx řezem, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx podélnou xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x srdce. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x byla proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria, xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka krajiny xxxxx x kloubů x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx se musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xxxx se vyšetřit xxxxxxxxxx tekutina.

C. Prasata:

a) xxxxxxxx prohlídka hlavy x xxxx. Musí xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx podčelistní mízní xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx a jazyk. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, průdušnice x xxxxx; xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx xxxxx kolmým xx xxxxxx podélnou xxx. Xxxx řezy xxxxxx xxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx komory x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a pankreatických xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx et caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ledvin a xxxxxxxxxxx mízních uzlin (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohrudnice x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx vemene a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. supramammarici). Jde-li x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

x) xxx-xx x xxxxx zvířata, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx a xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx pochybností xx xxxx xxxxxxx xxxxx naříznout x xxxxxx xxxxxxx.

X. Ovce x xxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy po xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx mízních xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx-xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx plic, bronchiálních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxx naříznuty x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. V případě xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx naříznuto a xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uzlin xxxxxxxx. Naříznutí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx);

x) xxxxxxxx prohlídka sleziny, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx ledvin, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. renales);

i) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohlavních xxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx krajina xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x krku xx uvolnění jazyka. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx parotidei) musí xxx vyšetřeny xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxxx uvolněný xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxxxx xxxxx a xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx) pohmatem. X xxxxxxx pochybností xxxx xxx tyto xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, plíce xx musí xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx na xxxxxx podélnou xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x srdce. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx komory x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx). Vyšetření xxxxx x xxxxxxxxxxx lymfatických xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). X xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx uzliny xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xx ledviny x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxx) xxxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x xxxxxx naříznutí;

l) xxx-xx o mladá xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem. X xxxxxxx pochybností xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x klouby xxxxxxx;

x) xxx-xx x xxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx melanózu a xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx) plece xx xxxxxxxxxx lopatky xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x vyšetřeny xx xxxxxxxxx napříč xxxxx xxxxxxx.

X. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x vyšetření xxxxxxx xxxxx těla xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx použitelnosti (poživatelnosti). Xxxxxx-xx xxxxxx porušování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx části, xxxxx překážky xxxxxxx xxxxxxx provedení prohlídky, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx prostorů xxxx xxxxxxxx; xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx mohou xxxxxxxx xxxxxxx nezbytná xxxxxxxx xxxxxx omezení nebo xxxxxxxxx výroby.

G. Xxxxx xxxxxx, které xxxx xxx xxxxxxxxxx, musí xxx systematicky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

42. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxx toho xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx x prasat. Xxxx xxxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx povrchů svalů, xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, mezižeberních xxxxx, srdce, jazyka, xxxxxx, popřípadě i xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx tkáně;

b) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx vyšetření xxxxxxx x pečlivém xxxxxxxxx sliznice xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx dutin, xxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

x) vyšetření xxxxxxxxx vepřového a xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxxx) xxxxx, xx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx se postupuje x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxx nemoc xxxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx to xxxxxxx veterinární xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx zvířat, x osobě xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxx

43. Xxxxxxx xxxx menších, xxx xxxx xxxx xxxxxxx x §4 odst. 1 této vyhlášky, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xx povoleno xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

44. Provozovatel bourárny xx povinen xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xxx bourárnou, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx nezbytné xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx k dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxx zejména xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx masa xxxxxxxxxxxx xx bourárny.

45. Xxxx neodpovídající xxxxxxxxxx §5 xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx bourárny xxx xxxxx, xx-xx tam xxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; musí xxx xxxxxxx místně nebo xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxx odpovídá. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař musí xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, aby xx xxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

46.

x) Xxxxxxx xxxx musí xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx nebo mrazírny, xxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x).

x) Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx, xx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx vybaveno x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxxx bourání, xxxxxxxxxxx, xxxxxx do prvního xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx 7 ^xX nebo xxxxx. Během bourání xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx obalu musí xxx vnitřní teplota xxxxx stále udržována xx xxxxxxx 3 ^xX nebo xxxxx. Xxxxx bourání, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, balení xx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx a xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 ^xX nebo xxxxx.

x) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) x x) xxxx xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx x prostorů porážení xxxxxxxxxx přímo do xxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxx musí být x xxxxxxx xxxxxxx x témž xxxxxxxx xxxxx dostatečně blízko xx sebe, aby xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx přímo x xxxxxxx do xxxxxxxx x tam xxxxxxxx xxxxxxx. Po xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxx xxxxxxx je xxxxx xxxxxxxx jakémukoli znečištění xxxx. Xxxxxx kostí x xxxxxx sraženiny xxxx být xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, se shromažďuje xx nádob xxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxx I xxxx 4 xxxx. x).

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx masa

47. Xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenské xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx.

48. Státní veterinární xxxxx prováděný úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxx nad xxxxxxx x výstupem čerstvého xxxx,

x) hygienickou kontrolu xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx xx v xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 47,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxxx x podniku xxxxxxxxx x xxxx 47,

x) xxxxx xxx xxxxxxxx prostorů, xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx pomůcek podle xxxxx V, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,

x) jakýkoli xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx za nezbytný x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa

A

Označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

49. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxx xxxxx dozírá xxx xx vlastní xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx x xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

50. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí xxx

x) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 cm xxxxxx x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx státu xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx

x) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx široká x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx následující, xxxxx xxxxxxx údaje:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),

- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx,

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxx xxxx xxx vysoká xxxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx xxxxxxx 1 xx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxx obsahovat xxx xxxx x úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx písmen a xxxxxx je xxxxx xxxxxxx při xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, kůzlat x xxxxx.

51. Xxxxxxx opracovaná xxxx musí xxx xxxxxxxx razítkem nebo xxxxxxx x souladu x bodem 50. Xxxxxxxx se

a) xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx 65 kg xx xxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx kýty, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx a xxxxx,

x) těla jehňat, xxxxxx x xxxxx xxxxxxx na 2 xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx místě, x to xx xxxxx xxxx na xxxxxx xxxxxx xxxx. X případě jatečně xxxxxxxxxxxx xxx jehňat, xxxxxx x xxxxx xxxx xxx označení xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxx xxxxxxx nebo štítku, xxxx však být xxxxxxx xxxxx jednou,

c) xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx 4 xxxxxxx, x to xx xxxxxx straně xxx x xxxxxxx.

52. Játra xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x bodem 50, jestliže jsou xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx XXX.

53. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxx 50, x xx buď přímo xx xxxxxxxx xxxx xx obalu. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xx xxxxxxx připevněné x obalu, xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx toto xxxxxxxx obsahovat veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx.

54. Xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx označeny x xxxxxxx x xxxxx 55.

55. Rozbourané xxxx x xxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx x uvedené x bodech 52 x 53 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx 50. Xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxx veterinárního xxxxxxxxxxxxx čísla xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx uvedeno xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx zničeno. Xx xxxxxxx, xxx xx-xx xxx otevírání xxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx obalu v xxxxxxx x částí XXX bodem 62, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxx balených do xxxxxxx obalu xx xxxxxxx xxxx xxx xx označení uvedeno xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxx jatek. Xx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxx požadavky části XXX xxxx 59 xxxx. x).

56. Xx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x množství xxxxxxx x přímému xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxx 53 x 55. V xxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx vztahovat xxxxxxxxx xx rozměry xxxx xxxxx 50. Xx-xx xxxx přebaleno x xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxx poprvé baleno xx prvního obalu, xxxx být xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti bourárny, xx xxxxx xxxx xxxx poprvé xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x další xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx x jeho xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx Xxxxxx.

58. Xxxxx, které xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx požadavkům xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx masa xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxx xx provádí xxx, xxx oválná xxxxxx uvedená xxx xxxxx 50 byla xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx dvěma rovnými xxxxxx křížícími xx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx uprostřed xxxxxxx x xxxxx na xxxxxx xxxxxxx jsou xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, které xx oválný tvar, xxxxx 6,5 xx x xxxxx 4,5 xx a xx xxxxxx xxxx dobře xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxx xxxxx státu odesilatele,

- xx střední části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx,

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx zkratka "XXX",

- xxx rovné xxxx xxxxxxx se pod xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxx, že xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx čitelné.

Písmena xxxx xxx xxxxxx 0,8 xx, číslice 1 xx.

Xxxxxxx může xxxxxxxxx xxx údaj x xxxxxxx veterinárním xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

XXX

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx

59. Xxxxx xxxxx (například xxxxxxxxx, kartony)

a) musí xxxxxxxxx xxxx hygienickým xxxxxxxxxx, xxxxxxx

- nesmí xxxxx xxxxxxxx vlastnosti xxxx,

- nesmí xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x ním. Xxxxx xxxx být použito xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těla jehňat x xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x dalšího xxxxx x xxxxxxx proděravění xxxxxxx xxxxx,

x) mohou xxx použity znovu, xxx xxxxx jsou xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx čistí, x xxxxx byly xxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

60. Xxxx-xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxx droby xxxxxx do prvního xxxxx, xxxx být xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx bourání x souladu x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. S xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a břišního xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxx chráněny xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx ve xxxx. Xxxxx první xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx požadavkům xxxx 59 xxxx. x) (první x xxxxx xxxxxxx); xxxxx xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx však xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxx dalšího zpracování xxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx výrobků. Xxxx-xx xxx předmětem xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx, musí xxxxx xxxxx balení xxxxxxxxx xxxx orgán.

61. Xxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx.

62. Xxxxxxxx xxxxx xxxx poskytuje plnou xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx obalu, nemusí xxx xxx průsvitný, xxx bezbarvý. Xxxx xxxxx obal xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx splněny xxxxxxx xxxxxxxxx bodu 59 písm. b).

63. Xxxxxxx, vykosťování a xxxxxx xx mohou xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxx xxxx podmínky:

a) xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx a vybavena xxx, xxx xxxx xxxxx probíhaly v xxxxxxxxxxxxxx hygienických podmínkách;

b) xxxxx x další xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxx xx výrobě xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x podniku xxxxxxxxx x hygienických xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) místnosti xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx vzduchem x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx, xxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx maso. Xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxx přemístěním xx výrobního xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách;

e) xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxx přemístěny xx xxxxxxxxx prostoru a xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx nesmí manipulovat xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx masem;

f) xxxx musí xxx xxxxx po zabalení xxxxxxxxxx xx xxxxxx x tomu xxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx maso xxxx xxx rovněž xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 písm. x), xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx přemístěním do xxxxxxxx.

64. Obaly uvedené x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx pouze xxxxxxx maso x xxxxxxx druhu xxxxxx x xxxxxxxx případů xxxxxxxxxxx xxxxxx, určených x přímému xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

65. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx nakládce x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru.

XIV

Skladování xxxxxxxxx xxxx

66. Čerstvé xxxx xxxx být xxxxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x díly xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx stálé vnitřní xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX, droby xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 ^xX.

X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x tohoto xxxxxxxxx, x xx xxx přepravu xxxx xx bourárny nebo xxxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx blízkosti xxxxx, xxxxx doba xxxxxxxx xxxxxxxxxx 2 xxxxxx.

Xxxxxxx maso xxxxxx xx xxxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxx ze xxxxxxxxxxx jatek xxxx xx xxxxxxxxx bourárny.

Čerstvé xxxx lze xxxxxxxxx xxxxx v prostorech xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxx, xxxxx ve schválených xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx uvedené x §4 xxxx. 1 xxxx vyhlášky, xxxx xxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx, pokud xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. V xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, půlky xxxx půlky xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, x xxxxxx, xxxxxx ke xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx zchlazení.

Rozbourané xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx ihned po xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -12 ^oC xxxx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx teplotách.

Jde-li x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx x roce, ve xxxxxx xxxx xxxxxxxx.

67. X prostorech xxxxxxxxx x části XX xxxxxx 16 x 17 nesmí být xxxxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxx by xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx; výjimkou xx xxxx balené x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxx 16 a 17 xxxx být xxxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

69. Xxxxxxx xxxx musí být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx uzavíracím xxxxxxxx, xxxxx, xxxxx-xx se x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxx, zaplombovanými xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XIV byly xxxxxxx xx celou xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx být jatečně xxxxxxxxxx těla, půlky xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxx Xxxxxx.

70. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx určené k xxxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxxx tyto xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx části, xxxxx xxxxx přijít xx xxxxx x xxxxx, xxxx být z xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx, xxx maso xxxx škodlivé xxx xxxxxx lidí. Xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx;

x) xxxx xxx vybaveny účinným xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxx být vodotěsné;

c) xxxx xxx vybaveny xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, anebo xxxxxx, xxxxx x pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, zařízením x xxxxxxxx masa x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Toto xxxxxxxx musí xxx xxx xxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx zařízení x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx z nekorodujícího xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x vykládku xxxx.

71. Dopravní xxxxxxxxxx, xxxxxx k přepravě xxxxxxxxx xxxx, nesmí xxx nikdy použity x přepravě xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxx ovlivnit xxxx xxxxxxxxxxxx.

72. Xxxxxxx xxxx xxxxx být přepravováno xxxxxxx xxxxxxxxx prostředkem xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, které by xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx učiněna potřebná xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx dopravním xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xx od xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx mohou být xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx spařené a xxxxxxx xxxxx.

73. Xxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx x dezinfikovaných xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.

74. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx, půlky xxxxxx nejvýše na xxx xxxxx x xxxxxx xxxx xxx - xxxxx-xx x xxxxxxxx xxxx, balené xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, anebo o xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxx zavěšené. Xxxxxxx díly, xxxxx x xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. Tyto xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx této vyhlášky, xxxxxxx xxxxx jde x xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx vždy x xxxxxxxx, vodotěsných x xxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx před xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx dopravní xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 2 x vyhlášce x. 202/2003 Sb.

PODNIKY S XXXXX XXXXXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx schválit, xxx xxxxxxxx xx

1. v xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxx xx x xxxxx masem xxxxxxx:

x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxxx xxxxx hnilobě, xxxxx xxxx položeny xxx, xxx umožňovaly xxxxxx odtok xxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) hladké, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx výše xxxxxxx 2 m, x prostorech porážky xxxxxxx do výše 3 x. Použití xxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxxxxx uvedených v xxxxx XX xxxx 16 však není xxxxxxx pro neschválení xxxx odejmutí xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx byly xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x němž xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., x ochraně xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxx zákona x ochraně xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx xx snadno xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xx xxx xxxxxxx. Je-li x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, musí x xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxx uvedené požadavky;

d) xxxxxxx x materiálů, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxx bez xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx par;

f) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

2.

x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx nástrojů x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx rukou xxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx předem xxxxxxxx vody o xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx rukou;

b) xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x teplotě nejméně 82 ^xX;

3. xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx hlodavci x xxxx;

4.

x) xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné výrobní xxxxxxxx a nástroje, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, stoly se xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, dopravníkové pásy x xxxx, vyrobené x nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Použití dřeva xx xxxxxxxx;

x) vybavení x příslušenství xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx hygienické požadavky xx xxxxxxxxx x xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx způsobem, xxx ani xxxx xxx xxxxxx nepřišly xx přímého xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) zvláštní vodotěsné, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby s xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxx, které xxxx určeno k xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxx odváženo xxxx xxxxxxxx odstraňováno xx xxxxx každého xxxxxxxxxx dne;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx požadovaných xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx zahrnovat xxxxxxxxxxx systém xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;

6. zásobování xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx vodu x xxxxxx a četnost xxxx xxxxxxxx), která xx xxx tlakem. Xxxxxxxxx je xxxx xxxxxxxx x používání xxxxxxxx vody, x xx x xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x k xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxx použití xxxx xxxx x xxxxx xxxxxx a že xxxx voda xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x dostatečném množství;

8. xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx;

9. xxxxxxx xxxxx umyvadlo x splachovací záchody, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x blízkosti xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx teplé x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxxx teplotě x xxxx xxx xxxxxxxx hygienickými xxxxxxxxxx x xxxx, dezinfekci x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

10. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxx x xxxxx kapacitou

a) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x jejich xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, ve xxxxx pozdějších předpisů, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx) xxx xxxxxxx, xxxxx zůstávají xx xxxxxxx xxxx xxx, a vybavení xxx jejich xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx velké xxx hygienické xxxxxxxxx xxxxx;

x) zřetelně oddělený xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx x vykrvování;

d) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx stěny xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx 3 x, xxxxxxxxx xx xx xxxxxx. Xxxxx porážení xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx odváděna xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx provádět xx nejrychleji xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx. Xxxxxxxx xxxxx xxxxx za xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx x výjimkou xxxx xxxxxxx, kdy xxxx tato xxxx xxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx zařízení x xxxxxxx xxxxxxxxx.

11. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx vyprazdňovány xxxxxxx a střeva, xxx skladovány xxxx, xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx. V xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx možno čistit xxxxxxx x xxxxxx x době, kdy xx neporáží.

12. Xxxxxx-xx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxx xxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx zřetelně xxxxxxxxx místě.

13. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

14. Zvířata xxxxxxx xxxx podezřelá xxxxx xxx, až xx xxxxxxx xxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx musí xxx xxxxx poraženo pod xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x musí xxx přijata opatření xxxxxxx kontaminaci. Xxxxxxxx, x xxxxx dojde x xxxx porážce, xxxx xxx xxxx xxxxxx použitím xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx způsobem vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

15. Xxx xxxxxx svých xxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x dispozici xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 3 x vyhlášce x. 202/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ PODMÍNKY XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXX XXXX X XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku vyrábějícího xxxxx xxxx

1. Výrobní xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx požadavků xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 1 (xxxxxxx X x XXX) x xxxx xxxxxxxx - mít

a) místnost xxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx od xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx povolit xxxxx xxxx x x bourárně xxx xxxxxxxxx, xx se xxxxx xxxxxxx x xxxx zvláštní, zřetelně xxxxxxxx části;

b) xxxxxxxx xxx balení, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx nebo skříň xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou.

2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce - xxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x),

x) xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X (bodě 1) xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx se hygienické xxxxxxxxx na zaměstnance xxxxxxxxx v části X přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx masa, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx nos x xxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx může xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx čistit a xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx

1. Xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx. Všechny xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx části xxxx xxx xxxx xxxxxx masa xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx nemůže xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nebo xxx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Nesmí být xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxx xxxxxxxxx v §11 x 12 xxxx vyhlášky, xxxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxx částí xxx xxxxx, xxxxxx, xxxx xxxx xxx: xxxxx x hlavy s xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů, xxxxxxxxx xxxxx linea xxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx oblasti x xxxxx z xxxxx. Xxxxx xxxxxxx (xx xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx po vyšetření xx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx úlomky xxxxx.

X xxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xx xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxxx chlazením xxxx xxxxxxxx zmrazením xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx být vnitřní xxxxxxx masa xxxxx xxx 7 ^oC x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx 12 ^xX. X xxxxxxxxxxxx případech, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx delší xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxx nejsou xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxx úkony xxxx než 1 xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa, nemůže xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 4 ^xX.

3. Xxxxx maso xxxx xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxx po výrobě xxxx být xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x po xxxxxxxx xxxxxxxxx x skladováno xxx teplotách stanovených x §23 xxxx. 2 písm. b) xxxx xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx polotovary

1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - vedle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx X a XXX přílohy č. 1 nebo x xxxxxxx X x XX (bodě 1) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx - xxx

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx xx místnosti xxx bourání, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx i x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxx provádí xx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx přidávání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxx jatečným xxxxx xxxxxxx xxx podmínkou, xx se xxxx xxxxxxx provádí xx xxxxxxxx místnosti, zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx XIV (xxxx 74) přílohy x. 1 nebo x části VIII (xxxx 5) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx zvěře xx farmovém chovu x maso xxxxx xxxxxx xxxxx;

x) místnost xxx xxxxxxxxxx ochucovacích xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx;

x) chlazené xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx

- xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §27 xxxx xxxxxxxx,

- masných xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx stanovených xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx části I xxxxxxx x. 7 x xxxxx X xxxxxxx x. 8 x xxxx vyhlášce.

3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx, anebo x xxxxx V xxxxxxx x. 1 xxxx x části XX xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx žijící zvěře, x xxx, že xxxxxxxxxxx, kteří provádějí xxxxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx navíc xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx též vyžadovat, xxx tito xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx vlhkosti, x xx buď xxxxxxxx xxx jednorázové xxxxxxx, xxxxx rukavice, xxxxx je xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx

X závislosti xx xxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx masných xxxxxxxxxx xxxx probíhat při xxxxxxxxxxxx teplotě;

b) xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx x expedičních xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx zmrazeny xxxxx jednou a xxx x nimi xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx 18 xxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx okamžitě xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. a) této xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx státnímu veterinárnímu xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx vykonávající tento xxxxx musí xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- čistotu xxxxxxxx x zařízení x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- účinnost xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 x 29 xxxx vyhlášky, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx vzorků,

- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a masných xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx skladování x xxxxxxxx;

x) odebírat xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx činnosti;

c) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, x xx x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx hodnoceny na xxxxxxx xxxxxxxx stanovených x xxxxxxx č. 4 k této xxxxxxxx (pokud jde x xxxxx xxxx) x v xxxxxxx x. 5 k xxxx xxxxxxxx (pokud xxx x xxxxx xxxxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti

1. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary xxxx xxx na xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §22 x 23 xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §27 x 28 této xxxxxxxx, vyrobené xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx

x) xxxxxxx masa xxxxx XI (xxxx 50) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) masných polotovarů

- x xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxx ze xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx (x výjimkou xxxxxxx x xxxxxxxx) xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

- x drůbežího xxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx xxxxx XII (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 k xxxxxxxx o veterinárních xxxxxxxxxxx na čerstvé xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxx XXX (xxxx 2) přílohy x. 4 x xxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém chovu x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře.

3. Xxxx-xx xxxxx maso nebo xxxxx polotovary xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx obsahovat xxx její xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

4. Není-li xx xxxxxx z xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx údaje: xxxx xxxxxxx, xx kterého xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxx směsi xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx, x v xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx.

Xxx-xx x xxxxx maso xxxx x masné xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxxx a xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, stanoveným x xxxx xxxxx), xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx slova:

- "xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx . . .",

- "poměr xxxxxxx: xxxxx xxxxxxxxx nižší xxx . . .".

XXX

Xxxxxx mletého xxxx x xxxxxxx polotovarů

1. Xxxxx xxxxx (například xxxxxxxxx, xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxx na xxxxx xxxxxxxxxx látky xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx,

x) musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxx mletého masa xxxx masných xxxxxxxxxx xxxxx jejich xxxxxxxx x xxxxxxxxxx s xxxx.

2. Další xxxxx xx xxxxx xxxx xxxx masné xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx ze xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx zabalené xx prvního obalu xxxx xxx zabaleny xx xxxxxxx xxxxx.

4. Xxxxxxxx první xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx polotovarů, xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx, xxx bezbarvý; pokud xxxx splněny xxxxxxx xxxxxxxx bodu 1, xxxxxx xxx mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxx mletého xxxx x masných xxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary xxxx být okamžitě xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx uvedených v §23 xxxx. 2 xxxx. x) této xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx vyhlášky.

2. Xxxxx maso x xxxxx polotovary xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x prostorech xxxxxxxxx xxxxxxx (samostatné xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxx xx xxxxxxxxxxx chladírenských xxxx xxxxxxxxxxxxx skladech.

3. X xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx a masné xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, jen xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, že xxxxx xxxx nebo masné xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx nepříznivě ovlivněny.

IX

Přeprava xxxxxxx masa a xxxxxxx polotovarů

1. Xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx během přepravy xxxxxxxx xxxx vším, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx s xxxxxxx xx dobu x xxxxxxxx přepravy a xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx vybaveny zejména xxx, aby bylo xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxx registračním teploměrem, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxx polotovarů, které xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v §29 xxxx. 3 xxxx vyhlášky, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, jde-li x xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx (samostatné xxxxxxx xxxxxxxx) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx podmínkou, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx 1 hodinu.

3. Nachází-li xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxx xxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx prostředek zůstat xxxxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 4 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXX MASO - KRITÉRIA XXXXXXX X XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxx kontrolovaná xx xxxxxxx xxxxxxx průměru

XX

Xxxxxxxxxxxxxxx kritéria

Výrobní xxxxxx (xxxxxxxxxx výrobní jednotka) xxxx zajistit, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odpovídalo xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx kritériím:

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

X. Xxx xxxxxxx mezofilní xxxxxxxx, Escherichia xxxx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx 3 xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx.:

- xx xx X včetně xxxxxxxx m,

- xxxx xxxxxxxxx x a xxxx X,

- xxx xxx X.

1. Jakost xxxxxxx xx xxxxxxxx xx:

x) xxxxxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx rovny xxxx xxxxx xxx 3 x x xxxxxxx xxxxxxx pevného xxxxx, xxxxx 10 m x případě použití xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx všechny xxxxxxxx hodnoty xxxx

- 3 x a 10 m (= X) x pevném xxxxx,

- 10 x x 30 x (= X) x xxxxxxx xxxxx,

x pokud xx x/x rovno xxxx xxxxx xxx 2/5, xxx x = 5 a x = 2, xxxxx xxxxxxxxx jiným xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxxxx xx považuje xx xxxxxxxxxxxxx, když

- xxxx zjištěny xxxxxxx xxxxx xxx X,

- x/x xx xxxxx xxx 2/5.

Je-li x xxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmů xxx 30 ^oC xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx ostatní xxxxxxxx xxxx splněna, musí xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx interpretace, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx xxxx považován xx xxxxxxx xxxx zkažený, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx X, xxxxx xx pro xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx 10³ x.

Xxx-xx x Staphylococcus xxxxxx, xxxxx xxxxxxx X xxxxx xxxxxxxxx 5 x 10⁴.

Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx analytických xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx X x X.

X.

Xxx kategorie xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx:

- "Nepřítomnost v": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx vyhovující.

- "Xxxxxxxxxx x": výsledek xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

MASNÉ XXXXXXXXXX - XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx) musí xxxxxxxx, xxx x průběhu xxxxxxx stanovených v §29 odst. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx x x souladu x xxxxxxxx interpretace xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x této xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx následujícím kritériím:

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 6 x xxxxxxxx č. 202/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ PODMÍNKY XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXX VÝROBKŮ XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu (dále xxx "xxxxx xxxxxxx")

Xxxxxxx xxxxxx xxxx mít

1. xxxxxxxxxx xxxxx výrobní xxxxxxxx, xxx x xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Tyto xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků;

2. x xxxxxxx, xxx xx manipuluje xx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx a kde xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx umožňovaly snadný xxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxx s xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, odolným x nepropustným povrchem, xxxxxxxx světlým x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x, v chladírnách, xxxxxxxxxx a skladech xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx;

x) snadno xxxxxxxxxx strop xxxx xxxxxxxxxx;

x) dveře z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxx, xxx se xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx, stropech xxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx zařízení x xxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxx smíchanou xxxxx o vhodné xxxxxxx. Xx výrobních xxxxxxxxxx x v xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx zařízení xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfekčními xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx čištění xxxxxx, xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx;

3. xxxxxxxxx xxxx 2 xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxx se skladují xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx x výjimkou

- xxxxxxxxx, xxx musí xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx podlaha, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx vody,

- xxxxxxxx, kde xxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x hnilobě, xxxxx xx snadno xxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx v xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx surovin x masných xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxx není xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx schválení xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx byly xxxxxxxxx xxxx 1. lednem 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x němž xxxxxx xxxxxxx souvisí s xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx xxxxxxxxx původu xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (xxxxx x. 452/2001 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx).

Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx umožňovaly xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x masných xxxxxxx;

4. xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx manipulaci xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxxx x vykládce x xxx xxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx proti škůdcům, xxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx, ptáci apod.;

6. xxxxxxx zařízení a xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxx, které xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx se surovinami x xxxxxxx výrobky, xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx čistí x xxxxxxxxxxx;

7. zvláštní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxx nepovolaným xxxxxx ve vyjímání xxxxxx obsahu. Tyto xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků, xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx každého xxxxxxxxxx dne x xxxxxxx odváženy xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx jejich ukládání xxxxxxxxxxxx místnost. Xxxx-xx xxxx suroviny a xxxxxxx odstraňovány xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx tak, aby xx xxxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx;

8. vhodné xxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxx vybavení a xxxxxxx, k němuž xx xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou schválené xxxxxxxxxxx xxxxxx;

9. systém xx xxxxxxxx odpadních xxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

10. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vodou (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., kterou xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxx a xxxxxx x xxxxxxx xxxx kontroly). Nicméně xxxxxxxxx xx povoleno x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx xxx xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx ochraně x x chlazení xxx podmínkou, xx xxxxxxx instalované k xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody x jiným účelům x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masných xxxxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

11. odpovídající xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx x xx splachovacími xxxxxxx, xxxxx xxxx umístěny, xxxxxxxxxx x vybaveny xxx, xxx xxxx xxxxxxxx čisté xxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx se nesmí xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Umyvadla xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x mytí x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx baterie xxxxx xxx ovladatelné xxxxx;

12. xxxxxx vybavenou x uzamykatelnou místnost, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, pokud xxxxx xxxxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx. Není-li xxxx xxx, postačuje uzamykatelné xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

14. xxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx potřeb x xxxxxxx x údržbě;

15. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx čištěny a xxxxxxxxxxxxx v xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

16. xxxxxxxxxx-xx používané ošetření xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxxx 2 xxxx. a) x x). V xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobního xxxxxxx použity xxxxxx xxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx, xxxxx nevyžadují xxxxxxx xxxx.

XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na prostory, xxxxxxxx a nástroje

1. Xxxxxxxx, nástroje a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx práci xx xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx, xxxxxxx, stěny x xxxxxxxx, stropy xxxx plochy xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxx stavu, xxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků. Xxxxxxx x xxxxxxxxxx se xxxx provádět x xxxxxxx četností x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx.

2. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxxx x na xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx hlodavci, xxxx a jiní xxxxxx. Rodenticidní, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x jiné xxxxxxxxxxx toxické xxxxx xxxx být skladovány x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, aby xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxxxxx, výrobní xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx pomůcky xxxx xxx xxxxxxxxx pouze x práci x xxxxxxx, pro xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx nebo xxxxxx oddělené xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx omezení xx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxxx xx surovinami xxxx xxxxxxx xxxxxxx.

4. Pro xxxxxxx xxxxx musí xxx používána pitná xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx používána xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x chlazení xx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx.

5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být používány x souladu s xxxxxx jejich výrobců xxx, xxx neměly xxxxxxxxxx vliv na xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xx suroviny x xxxxx xxxxxxx. Xx použití xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, pokud xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx výslovně xxxxxxxxx, xx toto opláchnutí xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxx x xxxxx X xxxx 14.

6. Podlaha xxxxx x skladů xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jinými podobnými xxxxxxxxx.

X. Všeobecné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx

1. Xx zaměstnanců se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Zejména:

a) zaměstnanci xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx pracovní xxxx a čistou xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx vlasy. Xx xx týká především xxxx zaměstnanců, kteří xxxxxxxxxx x nechráněnými xxxxxxxxxx surovinami x xxxxxxx výrobky;

b) zaměstnanci xxxxxx k xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx výrobky a x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx opětovném xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx odolným xxxxx xxxx;

x) x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx se xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx x kde se xxxxxxxx tyto suroviny x xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, aby xx surovinami a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, které xx xx xxxxx kontaminovat, xxxxx xx xxxxxxxxx, xx mohou tyto xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx zaměstnání xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, že jim xxxxx zdravotní překážky xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšetřením x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 zákona x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 7 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXX VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXX XXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx

1. Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx výrobky x xxxx xx,

x) xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx oddělené xxxxxxxxxx xxxxxxx x chlazeném xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx také x chlazeném xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx, masné xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx a výrobků;

b) xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx činnosti xxxxx xxxxxx výrobní xxxxxx splňující xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xx xxxxxxxx uspořádání x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, mohou xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx místnosti;

c) xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx přísad, jako xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx x místnost xxx expedici, pokud xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx xxx xxxxxx x části X xxxx 3;

x) místnost xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx zařízení x xxxxxx, jako xxxx xxxx a nádoby.

2. X xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx:

x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx není nebezpečí xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx obalů;

b) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx;

x) místnost xxxx xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx zařízení x xxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx masných xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxxxxx teploty xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 4;

i) podle xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, pro xxxxxxxxxx nebo porcování x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx masné xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx;

x) xxxx-xx splněny podmínky xxxx 1 písm. x), xx xxxxx xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxxxx, xx některé z xxxxxxxxx úkonů mohou xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx. Nejsou-li xxxxxxxx bodu 1 xxxx. x) splněny, xxxx být úkony, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx vyráběné xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, prováděny x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx vyrábějící xxxxx xxxxxxx

1. Místnosti xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx jiných xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx používané x xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Suroviny x xxxxxxx xxxxxxx část xxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxx i masné xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu a xxxxxx xx xxxx xxxxxxx nesmí xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x podlahou x xxxx se x xxxx xxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xx také xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxx je to x xxxxxxxxxxxxxxx důvodu xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx dřevo. Xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx místnostech xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx to xxxx xxx povoleno používat xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx galvanizované xxxx xx předpokladu, xx nejsou xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxx výrobky.

4. X xxxxxxxxxxx xxxx jejich xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx s xxxxx, x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx teplota xxxxxxxxxx hygienické podmínky xxxxxx. Podle potřeby xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxx jejich xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx x výrobní xxxxxx xxxxxxx x §31 této vyhlášky, xxxx být xxx xxxxxxx, plátkování a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx v xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx požadavku, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx přípravě masného xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx xx suroviny xxxxxxxxx xxx výrobě xxxxxxx xxxxxxx

1. Maso, xxxxx xx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxx

x) xxxxxxxx xx schváleného xxxxxxx x být xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx xx xxxxx xxxx xx dodávky do xxxxxxxxx xxxxxxx až xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxxxxx požadavky.

2. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx vyráběny xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx uvedených x části X xxxx 1 xxxx. x), musí

a) pocházet xx schváleného podniku x xxx xxxxxxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx po xxxxx dobu xx xxxxxxx xx výrobního xxxxxxx až xx xxxxx použití uchovávány x xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx masných xxxxxxx, než je xxxx podle xxxx xxxxxxxx, anebo xxxx xxxxx xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a maso xxxxx žijící xxxxx, xx xxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx státnímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků této xxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx zejména

a) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx prostorů x xxxxxx xxxxxxxx x hygienu zaměstnanců,

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x §35 této xxxxxxxx, xxxxxx prověřováním xxxxxxxx x odběrem xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx stav xxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx ošetření xxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxx nádoby xxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků,

- označování xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x další zacházení x xxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx skladování x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx vzorky x laboratornímu vyšetření;

c) xxxxxxxx další kontroly, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx;

x) zjišťovat pomocí xxxxxx xxxxxxxxx metody, xxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, x xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx odpovídá údajům xx xxxxxxx, zejména xxxxx se xxxxxxx xxxxx výrobku xxxxxxx x xxxxx X xxxx 4.

X

Xxxxxx x xxxxxxxxxx etiketou

1. Balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx x balení xxxxxxx výrobků xxxxx xxx používány opakovaně. Xxxxxxxx jsou některé xxxxxxxx xxxx nádob, xxxx jsou xxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxx, které je xxxxx použít opakovaně xx xxxxxxxxx vyčištění x dezinfekci.

3. Xxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxx xxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx bodu 2 nebo xxxxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx dostatečně velká x xxxxxxxx xxx, xxx umožňovala xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx úkonů;

b) xxxxx x další xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx podniku xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxx podniku xxxx xxx skladován x hygienických xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxx x xxxx účelu xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být prosty xxxxxx a xxxxxx x xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx látky, které xx xxxxx kontaminovat xxxx, mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx být uloženy xxxxx na podlaze;

d) xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx do xxxxxxxxx prostoru xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx. Od xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx přemístěny xx xxxxxxxxx prostoru x xxxxxxxxxx použity. X xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxx, masnými xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx;

x) xxxxx výrobky xxxx xxx ihned xx xxxxxxxx xxxxxxx xx skladovacích xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Na xxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxx být viditelně x čitelně xxxxxxx xx. tyto xxxxx:

x) xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx bylo maso xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx nebo xx seznamu xxxxxx,

x) xxxxx umožňující xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx technologických xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx,

x) v případě xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx datum xxxxxxxx xxxx xxx, xxxxx xxxxxxxx příjemci x xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxx xxxx xxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xx normu xxxx xxxxxx předpis, xxxxx xxxxxxx povoluje,

e) xx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx bílkovin xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxx technologické xxxxx, xxxxx xx takové xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxxxxxxx xxxxx výroby xxxx ihned po xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx nebo v xxxxxxx, x xx xx xxxxxx viditelném xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x nesmazatelnými písmeny. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx xxxxxxx xxxxx na výrobku xxxx xx xxxxxx xxxxx, pokud xx xxxxx xxxxxxx balen xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xx masný xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xx dalšího xxxxx, xxxxx, xx-xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx obalu.

2. X xxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 zabaleny xx xxxxxxx obalu, xxxx xxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxx dalším xxxxx.

3. Xxxxxxxx xx xxxx 1 x 2 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti masných xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx 4 xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx výrobky,

b) jde x masné xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x

- xxxx xxxxxxx jsou xx xxxxxxxxxx místě xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podniku spolu x jasným uvedením xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx záznamy x množství, druhu x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxx xxxxx, x xx xx dobu uvedenou x §22 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx x v §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx prodej xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx nezávadnosti v xxxxxxx s body 1, 2 xxxx 3 xxxx. x);

x) xxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x

- xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx v xxxxxxx x xxxxx 1 xxxxxxx xx nádobě, xxxxx tyto xxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x množství x xxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxx, xxxxx i xxxxxxx o xxxxx xxxxxxxx, x to xx xxxx xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x §35 xxxx. c) této xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxxxxx následující xxxxx:

x) x horní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx Xxxxx republiky ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx číslo xxxxxxxxx druh xxxxxxx xxxxxxx, pro xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x dolní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX", nebo

b) x xxxxx části xxxxxxx písmeny psaný xxxxx xxxxx odesilatele (Xxxxx xxxxxxxxx),

xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx výrobního xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx výrobku, xxx xxxxx xx xxxxxxx podnik schválen,

v xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx výrobku xxxx xxx natištěno xx xxxx prvním xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx může xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x masnému xxxxxxx, k xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx prvním xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx otevření xxxxxx xxxxx; xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxx xxxx na xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx také neodstranitelná xxxxxxxx x odolného xxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx všechny xxxxxxxxxx xxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, jako jsou xxxxxxxx rybolovu, mléčné xxxx vaječné výrobky, xxxx xxx xxxxxxx xxx jedno xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti.

VII

Skladování a xxxxxxxx

1. Masné xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x místnostech xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), xxxxx vně xxxxxx xxxxxxxxx, a xx:

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx uchovávány xxx okolních teplotách, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx uchovávány xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx lze xxxxxx xxxxxx a dezinfikovat x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxx skladovací xxxxxxx v xxxxxxx x §30 odst. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx, musí xxx uchovávány při xxxxxx teplotách.

3. Xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx přepravy xxxxxxxx xxxx xxxx, xx xx je xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx ovlivnit, a xx se zřetelem xx xxxx přepravy, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx toho xxxxx xxxxxxxx, přepravovány x dopravních xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx požadovaných xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx teploty xxxxxxxxx v §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx 1 xxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx x obchodování x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, odpovědného xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru x xxxxx podniku.

VIII

Zvláštní podmínky xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx výrobky v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

X. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx v hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

1. xxx

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx umožňující xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx jejich plněním,

c) xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x pitné xxxx, xxxxxxxxxx teplé x odstranění xxxxxxxx x obalů xx xxxxxx hermetickém xxxxxxxx x před xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx místnost, místo xxxx zařízení x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx po tepelném xxxxxxxx,

x) vybavení x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádob,

f) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x ke xxxxxxxx xxxxxx neporušenosti;

2. zajistit, xxx

x) xxxxxxxxxx uzavřené xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx pro xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx vysoké x xxxxxxxx odpaření xxxxxxxx x aby se x nimi xxxx xxxxxx úplným xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxx přítomnost xxxxx xxxx xxxxxxxxx dalšímu xxxxxxxxx,

x) teploměry x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrů,

d) xxxxxx xxxx

- xxxxxxxx, pokud xxxx poškozeny nebo xxxxx xxxxxxxx,

- vyřazeny xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx vyčištění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxxx xxxxxx čisticího xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx použití xxxxxxx xxxx,

- podle potřeby xx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx autoklavizací omyty xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx pomocí xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x),

- xx xxxxxxx zchlazeny xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx B xxxx 5,

- xxx xxxxxxxxxx před a xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku, který xxxxxx masné výrobky x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, zda

1. xxx výrobě xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx inaktivovat xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů. Xxxx xxx uchovávány xxxxxxx x xxxxxxxxxxx výroby, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, teplota, xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxx pro záhřev xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx kontrolovat, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

2. xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx splňuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxx určené ke xxxxx s xxxxxxxxxxx;

3. xxxx xxxxxxxxx kontroly xxxxx xxxxxx x xxxxxx stanovených xxxxxxxxxxx, xxx byla zaručena xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxx tento účel xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;

4. jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx další xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx bylo xxxxxxxx, xx

x) sterilované výrobky xxxx xxxxxxxxx účinnému xxxxxxxx, x xx xxxxxx

- xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxx 7 xxx při xxxxxxx nejméně 37 ^xX, xxxx xx xxxx 10 xxx xxx xxxxxxx nejméně 35 ^xX, xxxxx xxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx času x xxxxxxx, uznané xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx,

- mikrobiologického xxxxxxxxx nádob x xxxxxx obsahů v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) pasterované xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

5. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx po xxxxxxx - xxxxx xxxxxx xxxxxxxx výjimka, xxxxxxx voda xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

X. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx některých xxxxx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx i x xxxxxxx recyklované xxxx x chlazení xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx. Tato voda xxxx xxx xxxxxxxxx x ošetřena xxxxxxx, xxxxx xxxxx vhodně xxxxxxxx. Xxxxxxx takového xxxxxxxx xx docílit, xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx požadavkům xx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx. Recyklovaná xxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxxxx xxxxxx použití k xxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx x xxxxxxx xxxxxx po skončení xxxxx používat xxxx xxxxxxx při xxxxxxxx xxxxx a xxxx x xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, vyrábějící xxxxxx xxxxx pokrmy, xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx x balení xxxxxx pokrmů. Xxxx xxxxxxxx místnost xx xxxxxxxxxx, xxxxx se x xxxxx x x xxxxxxx výrobky xxxxxxx časově xxxxxxxx x xx předpokladu, xx místnosti používané x xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

2.

x) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx co xxxxxxxx xx xxxxxxx

- xxxxxxx x ostatními xxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx výrobku xxxx 10 ^xX x 60 ^oC, xxxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx

- xxxx xxxxxxxxx x ostatními xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx 10 ^oC xxxx xxxxx.

x) Xxxxx výrobek x xxxxxx xxxxx xxxxx musí xxx xx 2 hodin xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 10 ^xX xxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx dvouhodinové lhůty, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx odůvodněno xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xx zaručena xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxx xxxxx pokrm xxxx xxx, xx-xx xx třeba, xxxxxxxx xx zchlazení xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.

3. Xxx označování hotových xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx dbát xxxx, xxx seznam xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx získáno xxxx, x aby xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx má xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx stanovenou krajskou xxxxxxxxxxx správou xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 8 x xxxxxxxx č. 202/2003 Sb.

HYGIENICKÉ XXXXXXXXX X XXXXX PRO XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx xx možno xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxx podmínek:

a) nepoživatelné xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx ve zcela xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx místnostech xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a vybavení xxxxx xxxxxxx, kdy xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx výrobky x xxxxxx surovin xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx místnosti xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx. Tyto xxxxxxx xxxxx být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx živočišné xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

X. Normy použitelné xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxxx pro sběr xxxxxxx x xxxxxx xxxxx přepravu xx xxxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxx xxxxxxxx chladírenským xxxx xxxxxxxxxxxx skladem xxx skladování surovin xxx xxxxxxx 7 ^xX nebo xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x netaví xx lhůtách stanovených x xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x) a x).

2. Xxxxxxxxxxxxxx podnik xxxx xxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx sklad, xxxxx xx suroviny xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx stanovených x oddílu X xxxx 3 xxxx. x) x c),

b) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx umožňující xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) podle xxxxxxx zařízení xx xxxxxxxxxx surovin,

e) xxxxxxxx xxx tavení xxxxxxx xxxxxx, tlakem, anebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx xxxxxx, x nichž xxxx xxx tuk xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx na plastifikaci xxxx xxxxxxxxxxxx tuku xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxx podnik xxxxxxxxxx pouze xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx v xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx nepoživatelných xxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx tavený xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxx-xx xxxxxxx určeny x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, balení x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxx X xxxx 9.

B. Xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx tuku, xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Suroviny xxxxxxxxx xx xxxxxx, která xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx poražením a xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx tkáně xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné, které xxxx xxxxxxxxx prosté xxxx x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x musí xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx.

3.

x) X xxxxxxxx taveného xxxx xxxxxxxxxx živočišného xxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx tkáň xxxx kosti xxxxxxxxxxx x xxxxx, bouráren x xxxxxxxxx podniků. Xxxxxxxx xx přepravují x xx do xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínek a xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 ^oC nebo xxxxx.

x) Xxxxxxxx od xxxxxxx x) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nezchlazené xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxx vytaveny nebo xxxxxxxxxx do 12 xxxxx ode xxx, xxx xxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) xxxxx být x xxxxxxxx taveného xxxx škvařeného xxxx xxxxxxx xxxx suroviny xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxx se xxxxx x xxxxxxxx xxxx nebo drůbeží xxxx výhradně za xxxxxx přímého xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, pokud xxxx x dobrém xxxxxxxxxxx stavu x xxxxxxx zabaleny. Xxx xxxxxxxxxxx shromažďování xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na teplotu xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) x x). Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx surovin musí xxx xxxxxx vnitřní xxxxx, které xx xxxxxx xxxx, xxxxx x dezinfikují. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být konstruovány xxx, aby mohla xxx xxxxxxxxxx teplota xxxxxxxxx xx celou xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxx xxxxxxx xxxx škvařením xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx příměsí, které xxxx xxx odstraněny.

6. Xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, odstředěním, xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx použití xxxxxxxxxxxx.

7. Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, který xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx 1, 2, 3, 5 x 6 x xxxxxxxx normám xxx rafinaci stanoveným x xxxx 8, xxxx xxx xx xxxxxxxx své fyzikálně xxxxxxxx jakosti xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx podniku.

8. V xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

9. Škvarky xxxxxx x lidské xxxxxxxx xx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 70 ^xX xxxx xxxxx: xxx xxxxxxx nižší xxx 7 ^oC xx xxxx, která xxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx -18 ^xX xxxx nižší,

b) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx vyšší xxx 70 ^xX x xxxx obsah xxxx 10 % (x/x) xxxx xxxxx:

- xxx xxxxxxx xxxxx xxx 7 ^oC xx dobu, xxxxx xxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxx při jiné xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxx xxxxxxx -18 ^xX xxxx xxxxx,

x) jestliže xxxx xxxxxxx při teplotě xxxxx xxx 70 ^xX a xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx 10 % (x/x): xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxx

Xxxxx x xxxxxxxxxx podmínkám xxxxxxxx x příloze x. 6 x xxxx xxxxxxxx x x příloze x. 7 (části XX) x xxxx vyhlášce xxxx výrobní podnik, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, předžaludky, xxxxxxx a střeva, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx xx prohlídce xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelná;

2. výrobky, xxxxx xxxxxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xx xx xxxxx odeslání x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx, které nejsou xxxxxx nebo xxxxxx, xxxx xxx uchovávány xxx teplotě xxxxx xxx 3 ^xX;

3. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx z xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek, x xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx mezi porážkou x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxxxx stěny, xxxxx xx snadno myjí, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx chlazených xxxxxxx xxxx xxx konstruovány xxx, xxx xxxxx xxx požadovaná xxxxxxx xxxxxxxxx xx celou xxxx přepravy;

4. prostory xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

5. balení musí xxx xxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx nebo xx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx;

6. xxxxxxx xxxxx je xxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx přepravu xxxxx x příslušnými xxxxxxx.