Plné znění - 202/2003 Sb.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxx ustanovení

§1

(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx¹⁾ xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx do xxxxx,

x) xxxxxx mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x jejich xxxxxxx do xxxxx,

x) xxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx jsou xx xxxxxxxx určeny x xxxxxx lidí nebo x xxxxxxxx jiných xxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxx xx oběhu,

d) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx xxxx (xxxx jen "xxxxxxx xxxx").

(2) Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x skladování xxxxxxxxx masa, výrobu xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x některých xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx spotřebu, xxxxxxxx xxxx tyto činnosti xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx účelem xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx.

Účinnost xx 26.4.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§2

Xxx xxxxx této xxxxxxxx se xxxxxx

x) xxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx skotu xxxxxx xxxxx Bison xxxxx x Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, ovcí, xxx x lichokopytníků, xxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx maso, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx volně xxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx"), xxxxxx xxxx dovezeného xx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxx"),

x) xxxxxxxx xxxxx - xxxx včetně masa xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x ochranné xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx jiného xxxxxxxx xxx chlazení xxxx xxxxxxxx,

x) masem xxxxxxx odděleným - xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx výrobků, získané xxxxxxxx oddělením xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x zánártními xxxxxx, ocasních obratlů xxxxxx x kostí xxxxx, ovcí x xxx, na xxxxxxxxxx, xx nichž dochází x nadrcení xxxxx x xxxxxxxx buněčné xxxxxxxxx masa,

d) xxxxxx xxxxx - maso xxxxxx posekané xxxx xxxxxxxxx mlýnkem,

e) xxxxxxx xxxxxxxxxx - maso xxxxx xxxxxxx a), xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, anebo které xxxx xxxxxxxxx ošetření, xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx buněčné xxxxxxxxx masa, a xxx x vymizení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx k tepelné xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx připravený z xxxx nebo x xxxxxxx masa, který xxx xxxxxxx xxx, xx xx xxx xxxxxxxxx povrchu xxxx xxxxxx výrobku xxxxxxxx, xx xxxxxxxx charakteristické xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx maso xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx podléhají xxxxxxxxxxx §22 xx 29,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx živočišného původu - xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx nebo škvařený xxxxxxxxx tuk, xxxxxxx xxx tavení nebo xxxxxxxx xxxx včetně xxxxx x určený x lidské xxxxxxxx, xxxxxxx (zbytky xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx bílkoviny, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx tuku x xxxx), masová xxxxxx, moučka z xxxx, xxxxxx, solená xxxx xxxxxx krev, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx plazma, xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx sušené, xxxxx tepelně ošetřené xxxxxxx x předžaludky, xxxxxxx, střeva x xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, odpovídající xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, použitý xxxx xxxxxx při xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) x x), xxxxx xxx přípravě xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) ochucovacími xxxxxxxxx - xxxxx xxx určená x xxxxxx xxxxxxxx, hořčice, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx - celé xxxx xxxxxxxxxx jatečného xxxxxxx po vykrvení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx výši xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xx oddělení xxxxx, xxxxxx a xxxxxx žlázy, x xxxxx, xxxx, xxx x xxxxxxxxxxxxxx též xx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx o prasata, xxxx být xxxxxxxx xx oddělení hlavy x xxxxxxxx ve xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx kloubů, xxxxxxxx xx xxxx určeno x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) droby - xxxxxxx maso xxxx xxx jatečně opracované xxxx uvedené xxx xxxxxxxx x), xxx xx s xxxxx xxxxx xxxxx přirozeně xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx - xxxxx z dutiny xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, včetně xxxxxxxxxx x xxxxx,

x) ošetřením - xxxxxxxx, biochemický xxxx fyzikální xxxxxx, xxxxxxxxx záhřev, uzení, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx k xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx živočišných produktů x xxxxxxxxx nebo xxx přídavku xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx kombinace xxxxxxxxx postupů,

o) xxxxxxxx - xxxxxxx suchého xxxx xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx - xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxx - xxxxxxxx syrového xxxxxxxx xxxx nakládaného xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxx pozvolném x xxxxxxxxx xxxxxxxxx vlhkosti xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, jež xx xxxxxxx xxxx vedou xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx typické smyslové xxxxxxxxxx x zajišťují xxxx konzervaci x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx okolní teploty,

s) xxxxxxx - xxxxxxxxx xxxx xxxxx snižování xxxxxx vody,

t) xxxxxx xxxxxxx nebo prvním xxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx výrobků xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx nádoba,

u) xxxxxx balením xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx jednoho nebo xxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xx dalšího xxxxx xxxx xxxxx nádoby, xxxxx x tento xxxxx obal nebo xxxxx nádoba,

v) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx nádoba, xxxxxx x ochraně svého xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx během xxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx - jatky, bourárna, xxxxxxxxxxxx nebo mrazírenský xxxxx, xxxxx spojení xxxxxxxx xxxxxxxx podniků,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx vyráběny xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - dílna xxxx xxxxx, xxx xx xxxx v xxxxxx xxxxx, určené x xxxxxxx do xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, shromažďují, xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx,

x) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx jedním xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (dále jen "xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti"), xxxxxxxxx jedním průvodním xxxxxxxxx xxxxxxxx,

xx) xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných výrobků - xxxxxxx, xxxxx xxxx konečné xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x souladu x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxx 10 % přidaného masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§3

(1) Xxxxxx veterinární xxxxxx v souladu x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx stránce Xxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx podniků, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxx schvalování xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx určeno, xxx xxx schválen pro xxxxxx mletého xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx výrobků, x xxxxx xxxxxx samostatné xxxxxxx jednotce xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Samostatné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx výrobnímu podniku, xxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx nebo xx surovinami, na xxx se vztahují xxxxxxxxxx více xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx právního xxxxxxxx,²⁾

x) je xxxxxxx xx stejném místě xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(3) Xx-xx xxxxxxx podnik požadující xxxxxxxxx xxxxxxxx součástí xxxxxx schváleného výrobního xxxxxxx uvedeného x xxxxxxxx 2, mohou xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx nebezpečí kontaminace xxxxxxx x nezabalených xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxx podniky.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx maso

§4

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, půlky xxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xx tři xxxxx, a xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxx xx jatkách, které xxxx schváleny a xxxxx splňují xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x to x xxxxxxxxx zvířete, xxx xxxx podrobeno prohlídce xxxx xxxxxxxxx (ante xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce x xx základě xxxx xxxxxxxxx posouzeno xxxx xxxxxx k xxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X x XXX xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx prohlídce xx xxxxxxxx (post xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce s xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxx xxxx. Zjistí-li se xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx změny, je xxxxx prokázat zejména xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, že nemají xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x drobů x xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx zdraví lidí,

d) xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx části XX přílohy x. 1 k této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podnikem, x němž xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XI (xxxx 50) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x měsíc x xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxx určeno x xxxxxx xx xxxxx xxxx po xxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor xxxxxxxxxx i osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxx xx náklady xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xx vzorem xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx v xxxxxx případech x Xxxxxxxx unii (xxxx xxx "xxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxxx xxxxx"), xxx-xx x xxxxxxx maso x xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx, anebo x xxxxxxx maso xxxxxx xx tranzitu xxxxx zemí x xxxxxxxxxxxxx dopravním xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx stát,

f) xx xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx nezávadně skladovány xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XIV xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, které není xxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx republiky x xxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxxxx"), může xxx opatřeno xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx toto xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v souladu x částí XX (xxxxxxx B) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. e) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 2, musí být xxxxxxxxx xxxxxxxxx nejméně xx xxxx 1 xxxx tak, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx počítačové údaje, xxxxxxxxx orgánům vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§5

(1) Jde-li x xxxxx části xxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx v §4 xxxx. 1, anebo x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxx xxx

x) vykostěny, xxxxxxxxxx xxxx baleny xx xxxxxxx xxxxx x bourárně, xxxxx xx schválena a xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx v částech X x III xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce,

b) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX přílohy č. 1 x této xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx x čerstvého xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 odst. 1 xxxx. x) až x) a xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx x souladu xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx xx xxxxxx zemí,

c) xxxxxxxxxx x podmínkách xxxxxxxxxxxxxx části XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx podniku x xxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XXX xxxxxxx č. 1 k této xxxxxxxx.

(2) Maso uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx splňovat požadavky xxxxxxxxx v §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), e) x x).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§6

Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx bourárny x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 x 5, x jsou-li xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §5.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§7

(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx vyhláškou ve xxxxxxxxxx chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xx xxxx xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxx podrobeno xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), f) x x) a §5 x 6, xxxxx xxx dovezeno x xxxxx země x xxxxxxx se zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x tranzitu xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx a jejich xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxx přepravy xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx průvodního obchodního xxxxxxx, uvedeného x §4 odst. 1 xxxx. e) xxxx 1, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx chladírenského xxxx mrazírenského xxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx osvědčení xxxxxxxxxxx x zásilce xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx ke xxxxxxxxxx. Jde-li x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx původ.

(2) Xxxxxxx maso, xxxxx xxxx vyrobeno x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x xx xx xxxx nebylo x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx

x) odpovídat xxxxxxxxxx stanoveným v §4 až 6 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, jež xx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx dodržení podmínek xxxxxxxxxx x přepravy xxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxx xx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx bylo poprvé xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, musí

a) odpovídat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx 1,

x) být xxxxxxx x xxxxxxx obalu x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 1 x této xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 xx 7 xx xxxxxxxxxxx, xxx-xx o čerstvé xxxx, xxxxx xx xxxxxx

x) x xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxxx spotřebě,

b) xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xx-xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, že xxxx xxxx nebude xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxx masa potřebného x xxxxxxxx, neškodně xxxxxxxxxx,

x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx z xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X a XX xxxxxxx č. 1 x této vyhlášce, xxxx xxxxxxx xx xxxxx x České xxxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxx, x xxx xx xxxxx,

1. xxxxxxxx xx xxxx xxx 20 xxxxxxx dobytčích xxxxxxxx (xxxx xxx "XXX") xxxxx a xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX ročně,

2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx X x VII, xxxxx XXX (bodu 66, xxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx 67), xxxxx XX (xxxx 69, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx se xx dovážené xxxxxxx xxxx, a xxxx 71, 72 a 73) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

3. odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

4. xxxx xxxxxxxx dny x xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx původ, xxxxx a předpokládanou xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, a xx buď x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx;

x) provozovatel xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxxxxxx produktech, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx i o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx výsledcích, a xx xxxxxxxx sděluje xxxx xxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx;

x) úřední xxxxxxxxxxx xxxxx nebo veterinární xxxxxxxx xxxxxxx prohlídku xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX (xxxx 32) x části XXXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx. Vykazuje-li xxxx xxxxx, xxxxx xxx-xx xx xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xx poražení provést xxxx xxxxxx veterinární xxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx veterinární xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx pravidelně xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx uvedených x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 se xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx (xxx používání xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx jako xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx):

x) xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx dospělý xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx 300 xx ....... 1,00 XXX,

x) xxxxx kus xxxxxxxxx skotu...................................................................................................... 0,50 XXX,

x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx nad 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,

x) prase x xxxx hmotnosti xx 100 xx.......................................................................................... 0,15 XXX,

x) xxxx xxxx xxxx...................................................................................................................... 0,10 XXX,

x) xxxx, xxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.

(3) Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 se xxxxx vztahovat xx xxxxxxxxxx provozovatele, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx na xxxxxxx účet na xxxxxxx, které xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx osoba, xxxxx xx xxxxxxx, absolvovala xxxxxxxx školení z xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx výroby, xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx,

x) xxxxxxxx zvířata xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx řezníka,³⁾ xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x účelům xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x),

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx prohlídce xxxx xxxxxxxxx i xx poražení,

d) xxxx xx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, xxxxx odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxx č. 2 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx je xxxxxxx xx xxxx xxxxxx výhradně x xxxxxxxxxx xxxxxxxx náležejících xxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxx x) a x prodeji x xxxxx spotřebitelům xxxx xxxxxxxxx poskytujícím služby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx xx xxxxx několik xxxxxxxxxxxx porážených xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxxxxx na 30 XXX týdně a xx 1 500 XXX xxxxx pro jatky, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx (xxxx jen "Xxxxxx").

(5) Xx xxxxxxxxx Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 1 x xx vztahu k xxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxx x oblastech xx xxxxxxxxxx zeměpisnými xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx neporážejí xxxx xxx 2&xxxx;000 XXX xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§10

(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx

x) x xxxxx limitu xxxxxxxx xxxxxxx 1&xxxx;000 VDJ xxxxx souhlasit s xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx 20 XXX xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx x období před xxxxxxxxxxxx svátky, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxx xxxxxx před xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 xxxx. g) zákona x s xxxxxxxx x. 2 k xxxx vyhlášce xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx než 5 x vykostěného xxxx, anebo tomu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx. Pro xxxxxxx x skladování xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx požadavky uvedené x části V, xxxxx XXX (xxxx 38), xxxxx IX x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu x xxxxxxxxx, v xxx xx xxxx xxxxx, x xxxxx X (xxxx 48) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) v xxxxxxx s §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx a x xxxxxxx s xxxxx I xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx x kapacitě xx 3,5 t, xxxxx se v xxxx skladují xxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx v §9 x x xxxxxxxx 1, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné, xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx tvaru, xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, ani xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x bourané xxxxxxxx xxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§11

Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx jako nepoživatelné

a) xxxx xxxxxx,

1. x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx

xx) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx dermatitida xxxxx, xxxxxxx Xxxxx Xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx, nakažlivá xxxxx xxxxxx, mor xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, neštovice xxxx x koz, mor xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx spongiformní xxxxxxxxxxxxx (XXX);

xx) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo aktinomykóza, xxxx slezinná, xxxx xxxxxxxxx, generalizovaná tuberkulóza, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (pseudotuberkulóza), xxxxxxxxx, vzteklina, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, botulismus, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

2. která

aa) xxxxxxxx generalizované xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx stavu x xxxxxxxx bronchopneumonie, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx však výsledky xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx, a xx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, makroskopicky xxxxxxxxxx sarkosporidiózou, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo trichinelózou;

cc) xxxxxxx, anebo xx xxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxx xxxxx;

xx) byla xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx;

xx) xxxx xxxxxxx nebo x pokročilou xxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx závažná xxxxxxxx xx různých xxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxxxxxxx;

x) xxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxx pozitivní xxxx xxxxxxxx xxxxxx xx

1. xxxxxxxxxx x u xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx provedená x xxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxxx 41/G) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx změny x xxxx xxxxxx nebo x řadě xxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx změna xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx postižený orgán xxxx xxxxxxxxx část xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx mízní xxxxxx;

2. xxxxxxxxx, jež xx xxxxxxxxx změnami xxxxxxxxxx pro akutní xxxxxxx. I xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, posoudí xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx x xxxx;

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx místně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx, které vykazují xxxxxxxxxxx změny infekčního, xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxx, které

1. xxxxxxx ze zvířete, xxxxx xxxxxxxx známky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

2. xxxxxxxx xxxxxxx odchylky xxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx;

x) jsou-li podle xxxx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx tělo nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx procesem, xxxxx není xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

1. xxxx orgán a xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx uzliny,

2. změněné x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx, xx než xx xxxxxxxxxx xxx 1, xxxxxxxx tak uzná xx vhodné vzhledem xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx, xx xxxxxx, pevně xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxxxxxx x krvavého xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo, xxxx část, anebo xxxxx xxxx jejich xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx nepoživatelné, jestliže xxxxxx, xx jsou xxxxxxxxx onemocněními xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x) xx f) x pro něž xx xxxx nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx;

x) krev xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx některého x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) až x) jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxx obsahem žaludku xxxx jinými xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§12

(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx také

a) xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx,⁴⁾ xxxxx přípravky, které xxxxx učinit xxxx xxxxxxxxxxx xxxx škodlivým xxx zdraví xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx,⁴⁾

x) xxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx povolené xxxxxxx,⁴⁾ jakož i xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, pesticidů xxxx jiných látek, xxx xxxx škodlivé xxx zdraví lidí, xxxxx mohou učinit xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx, xxxxx obsah xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx⁵⁾ (xxxx xxx "stanovené xxxxxx"),

2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx nejde x xxxxxxxx k lékařským xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

3. kontaminované nebo xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx, že podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx o xxx xx xxx xxxxxxxxxx Xxxxxx,

4. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pach,

c) xxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx 2 xxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx x souvislosti x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx přítomnosti xxxxxxxxx xxxxx x jejich xxxxxxx x xxxxxx, x živočišných xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx zjištěna xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x prostředí.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxx škodlivých pro xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx látek x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky x produkty xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx x xxxxx xxx škodlivá xxx xxxxxx xxxx, xxxx xxx provedeno xxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx předpokládat jejich xxxxxxxxxx x xxxx. Xxx xxxxx vyšetřování xx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§13

(1) Čerstvé xxxx xxxxxxx nebo xxxxxx, xx xxxxx se xxxxxxxx §4 xx 6, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx metodou xx xxxxxxxxxx svalovce (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxx x xxxxx pocházející xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 80 xx musí být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x ošetřeno x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobků. Xx xxxx xxxxxxx x případech, v xxxxx xx podnik xxxxxxx zaručit, že xx xxxxxxx metody xxxxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxxx zjistí x xxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx kančí xxxx [§12 odst. 1 xxxx. x) xxx 4].

(3) Maso strojně xxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxx uvedené x xxxxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxxxxx v podniku xxxxxx, xxxxx x xxxxx podniku xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx se označuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx razítkem, které xx xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedeným xx xxxxxxxxx právním předpisu.

(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 49) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx 2 rovnoběžnými čarami, xxxxx xxxxxxxxx kříží xxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxx xxxxxxxx nejméně 1 xx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx rovnoběžné čáry xxxx xxxxxx patrné xxxx xxxxxx okraje xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Maso zvířat, xxxxx byla xxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxx, a xx xx xxxxxxxxxxx, že

a) xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx omezujícím nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx nákazy, xx xxxxxx jsou zvířata xxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx bylo podrobeno xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx §4 odst. 1 písm. x), xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, popřípadě x xx místě xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx lékař, xxxxx xxxxxxx x xxxxx porážce, xxxx xxxx xx zvláštních xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x omráčení a xxxxxxx porážku xxxxxxxxxxx,

x) xxxxx poražené a xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x xx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xx xxxxx. Xxxxx-xx xx přepravit xx xxxxx xxxxx 1 xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx teplota xx 0 ^xX xx 4 ^xX. Xxxx-xx xxxxxxxxx vykolení xx xxxxx, xxxx xxx orgány xxxxxxxxxx xx jatky xxxxxxxx x jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx na místě, xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx poražení,

d) poražené xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx potvrzení"), xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx musí zdravotní xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx údaje x xxxx a hodině xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx se xx xx xxxx, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x xxxx styku s xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, určenými x xxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx §13 xxxx. 4 xxxxx pro xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 obdobně.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§15

Xxxx, xxxxx bylo xxxxx xxxxxxxx prohlídky xx poražení xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx poživatelné x xxxxxxxx se způsobem xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxx předpisu; podléhá xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§16

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx veškerá opatření xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx všech stadiích xxxxxx, xxxxxxx

x) provádět xxxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxxxx výrobních xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx kontrolu xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, v případě xxxxxxx i kontroly xxxxxxx,

x) stanovit v xxxxxxxxxx xxxxxx⁷⁾ kritické xxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x nepřijatelného xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, zavést xxxxxx postupy sledování xxxxxxxxxx bodů x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) poskytovat xx xxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx o xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x o laboratoři, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx podílí,

d) xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx x podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxx xx všech xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 14.6.2005 (xx xxxxxx č. 232/2005 Xx.)

§17

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xx xxxxxx"), xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x jak xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx uvedené v §16, provádět xxxxxxxxxx xxxxxxx výsledků jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx potřeby nařídit xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření,

b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podniku x tím, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx se xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Úřední veterinární xxxxx musí xxx xxxxxxxx

x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx,

x) ve xxxxxxxxx bourárně nejméně xxxxxx za xxx x xxxx, xxx xx pracuje x xxxxx. Xxxx úkolem xx xxxxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx čerstvého masa,

c) xx schváleném xxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenském xxxxxx x ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Má-li xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx, xx ustanovení xxxx vyhlášky xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx veškerá xxxxxxxxx xxxxxxxx, jež xxxxxxxx za xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx nedostatky x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx-xx xxxxxxxx k xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx prostorů xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx x xx xx stanovené xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x souladu x §53 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx.

(4) Xxxxxx vykonávající xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a po xxxxxxxx, vztahující xx xx diagnostiku xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx

§18

(1) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouze xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx

x) xx xxxxxx, která nepocházejí x hospodářství nebo xxxxxxx, jež xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, přijatým xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx a kulhavky, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx prasat xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, jsou-li zvířata xxxx xxxxx xx xxxx nákazy xxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx nebo koz, xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx nepocházejí x xxxxxxxxxxxx, jež xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx brucelózy xxxxxx, xxxx nebo xxx. X xxxxxxx uvedeném xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx členských xxxxx xxxxx nejméně 6 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx uvedené xxxxxx,

x) xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x posledních 12 xxxxxxxx zjištěna slintavka x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx prasat xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x kontaminace xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Předmětem xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxx, které xxxxxxx omezujícím nebo xxxxxxxxxxx veterinárním opatřením, xxxxxxxx v xxxxxxxxxxx x tlumením xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxx lichokopytníků xxxx xxx odesíláno do xxxxxx členských xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx byla xx xxxxx členských xxxxx xxxxxxx 21 xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx 21 xxx xx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx povolit, xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx x příslušnými xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx dovezeno čerstvé xxxx xxxx, koz xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx nesplňují xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx dobu; x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx informovány Xxxxxx a xxxxxxx xxxxx.

(4) Maso určené xxx Xxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx na Salmonellu xxx., x to xx základě vzorků xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, jen xxx-xx o maso, xxxxx je určeno xxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx o xxxx, xxxxx pochází x xxxxxxx, jenž xx podroben xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx x Xxxxxxxx Xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§19

(1) Čerstvé maso, xxxxx nesplňuje požadavky §18, xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. d). To xxxx neplatí, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x jestliže xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx překryto zvláštní xxxxxxx x souladu x xxxxx XX (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce.

(2) Xxxx xxxxxxx v odstavci 1 xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx čerstvého xxxx, xxx xx určeno x xxxxxxxxxxx.

(3) Strojně xxxxxxxx maso xxxx xxx v xxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxx podniku x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx upravujícími xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxx

§22

(1) Xxxxxxx xxxx xxxxx, prasat, xxxx x koz, xxxxxxx do oběhu xx formě xxxxxxx xxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx maso xxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx maso. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx trávicí metodou xx přítomnost svalovce (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx ošetřeno xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, za xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxxxxx č. 3 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §24 a v xxxxxxx s částí X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) označeno, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxx VI xx XX xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx,

x) provázeno xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobním xxxxxxxx, xxxxx obsahuje x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx také xxxxx x xxx xxxxxxxx. Xx-xx maso xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxx, musí xxx na xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx předloženo xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx na náklady xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx úředním veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru, xxx-xx o mleté xxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxx xxxx, xxxxxx xx tranzitu xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředku xxx xxxx, jmenovitě členský xxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 2, xxxx xxx uchováván xxxxxxxxx nejméně xx xxxx 1 roku xxx, xxx mohl xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx §18 xxxx. 4 xxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§23

(1) Xx-xx xxx xxxxxxx k výrobě xxxxxxx masa xxxxxxx xxxx, xxxxx bylo

a) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx z čerstvě xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx zmrazení xx xxxxxxxxx mrazírně xxxxxxx 18 xxxxxx, jde-li x maso hovězí xxxx xxxxxx, xxxxxxx 12 xxxxxx, xxx-xx x maso skopové xxxx xxxx, x xxxxxxx 6 měsíců, xxx-xx x maso xxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx může xxxxxxx vykostění xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách x xxxxxxxxxxxx jakosti,

b) xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, a xxx-xx x xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx hovězí xxxx xxxxxx maso, nejdéle xx 15 xxx xx poražení xxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxx musí xxx

x) nejdéle xx 1 xxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx chladem, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx výroby,

b) baleno x xxxxxxx xx xxxxx

1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. b) a xxxxxxxxx co nejrychleji xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 ^xX. Přidání určitého xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx splňuje podmínky xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x), xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx chlazení xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 1 xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx masa xx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx

2. xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 ^xX.

(3) Xxxxx xxxx nesmí xxx ošetřeno xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx paprsky.

(4) Xxxxx xxxx, x němuž xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxxx soli, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x §22, xxxxx x x odstavcích 1 až 3.

(5) Xxxxxxxx podle xxxxx X přílohy x. 4 x xxxx xxxxxxxx, popřípadě uvedené x x xxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx maso získáno, xxxxx xxx xxxxxxx xx obalech xxxxx xxxxx, xxxx-xx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§24

(1) Provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx činit xxxxxxx opatření xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx, zejména

a) xxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx výrobního xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxx dodržování požadavků xx složení mletého xxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) odebírat vzorky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx písemné xxxx xxxxx zaznamenávané xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, i x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx provádění xxxxxxx podílí. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx 6 měsíců xx xxxx, xx xxxxxxx xx být xxxx maso xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx bylo xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx na označení xxxxxxxxx nezávadnosti x xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx které xxxx xxx xxxx maso xxxxxxxxxxxx x skladováno, xxxxx i datum xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx minimální trvanlivosti, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správu x xxx, že xxxxxxxx laboratorního xxxxxxxxx xxxx jiné poznatky xxxxxx x možném xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx xxxxxxxx x xxxxx výrobky, získané x obdobných technologických xxxxxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí. Xxxx xxxxxxx musí xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "cílený xxxxx") xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx využití x xxxxxx xxxxx než x lidské xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx zpracování, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou, xxxxx zajistí xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) umožnit xxxxxxx vykonávajícím ve xxxxxxxx podniku státní xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxx xx všech xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxx x účetním xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x návyky xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

(2) Mikrobiologický xxxx xxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx jednou xxxxx. X xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxx odebrán xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, obsahující 5 xxxxxxx xxxxxx (jednotek), xxx jejichž xxxxxxxxxxx xx postupuje podle xxxxxxxxxxx xxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx. Výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx kritérií xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§25

(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx, zda x xxx xxxx provozovatel xxxxxxxxx podniku xxxxx xxxxxxx x §24, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx x podle xxxxxxx nařídit xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx rozborů xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku x tím, xxx xxxxxxxxxx nápravu zjištěných xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx.

(2) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx

x) xxxxxx jako x xxxxxxx, v xxxx xx xxxxx xxxx x x xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx spojen,

b) xxxxxxx xxxxxx denně xxxxx výroby xxxxxxx xxxx, jde-li x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx čerstvé xxxxx xxxx,

x) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx výrobního xxxxxxx a xxxxx xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx rizik, xx systému xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x na xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nedostatků x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx účinnost xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx výrobním podniku, xxxxxxxxx učiní xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx jiných xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx; xx-xx to xxxxx, xxxxxxxx, aby xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx opatření x nápravě a xxxxxxx-xx x ní xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s §53 xxxx. 1 xxxx. f) xxxxxx, xxxxxxxxx s §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§26

Xxxxxxxxxx §22 až 25 se xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx pro průmyslové xxxxxxx, které xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx vyrábějícím masné xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx polotovary

§27

(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx byly xxxxxxxxxx

x) x xxxxxxxxx masa, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxxx x §4 xx 6, x xxx-xx x xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu xxxx zvěřinu, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ popřípadě xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx země x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, xxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx x tranzitu xxxxxx x živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx. Xxx-xx o xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx (trichinel), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) ve xxxxxxxx xxxxxxx, který xx xxxxxxxx a xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX přílohy č. 3 x xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,

x) x xxxx, xxxxx, xxxxxxxx bylo xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx nejpozději xx 18 měsíců, jde-li x maso xxxxxx xxxx xxxxxx, xx 12 měsíců, jde-li x xxxx skopové, xxxx, drůbeží, xxxxxxx xxxx maso xxxxx xx farmovém chovu, x xx 6 xxxxxx od poražení xxxxxxx, xxx-xx x xxxx jiných xxxxx xxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx může xxxxxxx vykostění xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx místě xxxxxxxxxxxxx před přípravou, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx díla xxxxx xxx masné xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x §22 x 23.

Původní znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§28

(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x

x) xxxxxxx do xxxxx

1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx zchlazené xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx 2 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx masa, nižší xxx 7 ^xX, xxxxx byly připraveny x čerstvého masa, xxxxx xxx 4 ^xX, pokud xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, x xxxxx xxx 3 ^xX, xxxxx obsahují vnitřnosti, xxxxx

2. xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 ^xX,

x) xxxxxxxxxx, označeny, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx XX x XX xx XX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx podle §29 xxxx. 1, §24 x x souladu x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce,

d) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx určení xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx formuláři xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.

(2) Xxxxx polotovary xxxxx být ošetřeny xxxxxxxxxxx zářením,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx účelům.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§29

(1) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx §24 x 25 xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxx masných xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx svaloviny xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx uvedených x xxxxxxx x. 5 k této xxxxxxxx.

(3) Výrobnímu xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx strukturu, xxxxxxxxxx x xxxxxx výrobních xxxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx neuplatňuje xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx krajská veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx ovládání xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx však xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx skladování surovin x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx skladování xxxxxxxx xxxxxxx, pokud xx x xxxxx výrobním xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx výrobky, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x hotové xxxxx xxxxxx

§30

(1) Xxxxx xxxxxxx, uváděné do xxxxx, xxxx být

a) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx výrobním podniku, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx splňuje xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx X a XX xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxx ve výrobním xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v §31 xxxx. 1, xxxxxxxxx x podniku uvedeném x §9 xxxx. 1, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x tomto xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxx oddílu,

b) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxxxxxx požadavkům xxxx xxxxxxxx, a jde-li x xxxxxxx maso, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ popřípadě xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx země v xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x tranzitu xxxxxx x živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) připraveny podle xxxxxxxxx uvedených x xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx pasterizovaných nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxxx x v xxxxxxx hotových xxxxxxx xxxxxx podle požadavků xxxxxxxxx v části XXXX, anebo XX xxxxxxx č. 7 x této vyhlášce,

d) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x v xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce xxxxx xx xxxxx xxxxxx nebo xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Jde-li x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx být xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxx, při xxxxx xxxx být tyto xxxxxxx přepravovány a xxxxxxxxxx, jakož i xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx výrobků, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx rozkladu xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxx podniku označením, xxxxxxxxxx xx etiketě xxxx připevněným x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxxx označením xx xxxxxxxx

1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx vzhledem x použité xxxxxxxx xxxxxxx v tuzemském xxxxx,

2. poživatelnosti, xxxxx xx xxxxxxx v xxxxxxx, xx použité xxxx xxxx určeno x uvedení xxx xx xxxxx x xxxxx,

3. xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx x přepravovány xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx skladování xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenském xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx přepravy xx xxxxx určení xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx vyplněného

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, vystaveného xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx XX (xxxx 4) přílohy č. 7 k xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxx, x xxxxx lze xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx výrobní xxxxxx xxxxxx,

2. osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystaveného úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, vyrobené x xxxx, xxxxx xxxxxxx x jatek x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajícím xx xxxxxx masa, x masa, xxxxx xx být odesláno xx xxxxxxxx třetí xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx (§13 až 15). To xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx VIII (xxxxxxx B bodem 4) xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx nádoby opatřeny xxxxxxxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx z xxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, jen xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx masa x jejich xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx nezávadnosti.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, uvedený x xxxxxxxx 1 xxxx. h) bodě 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. h) xxxx 2, musí být xxxxxxxxx příjemcem po xxxx xxxxxxx 1 xxxx tak, aby xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx počítačové údaje, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx veterinární xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§31

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx 7,5 x masných xxxxxxx x xxxxxxxxxxx průmyslový xxxxxx xxxxxx, může xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx zmírnění požadavků xxxxxxxxxxxxx x části X přílohy x. 7 x této xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X [xxxx 2 písm. x)] přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx, pokud xxx x vodovodní baterie, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X (xxxx 11) xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx X (xxxx 3) xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx surovin x xxxxxxxx výrobků. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxx, xx skladování xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx, pokud xx x tomto výrobním xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx xx nevztahují xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx 1 a xx xxxxxxxx jiných xxxxxxx výrobků, než xxxx výrobky uvedené x §30 xxxx. 1 písm. x).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§32

(1) X výrobě xxxxxxx výrobků xxxxx xxxxxx

x) xxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné,

b) samičí xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,

x) močové xxxxxx x výjimkou xxxxxx x močového xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx, průdušnici x extralobulární xxxxxxxx,

x) xxx x xxxx xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx tkáně,

h) x xxx-xx o drůbež, xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx krůt, jícen, xxxx, střeva x xxxxxxxx xxxxxx.

(2) Masné xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x lékařským xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§33

(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §30 x 32 xx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo sušení, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx x uzením nebo xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, a xxx x nim xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a nakládací xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx a xxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx masného xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxx výrobky xxxxxxx x §30 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx 1 a 2 xxxxxxx xxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§34

(1) Některé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx být

a) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobním xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx,

x) vyrobeny xx xxxxxxxx uvedených x xxxxxxx x. 8 x této xxxxxxxx,

x) kontrolovány x xxxxxxx s xxxxx XX xxxxxxx x. 7 k této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx do místa xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx [§30 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 1], xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx těchto xxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxx.

(3) Xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx II xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx x splňovat požadavky xxxxx XX xxxxxxx x. 7 k xxxx vyhlášce.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§35

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacího střediska xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xx všech stadiích xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) provádět soustavně xxxxxxx kontroly xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx,⁷⁾ xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx metody x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx x laboratornímu vyšetření,

c) xxxxxxxxxx na požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx jinak zaznamenávané xxxxx o výsledcích xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a je-li xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx na xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx písemných x xxxxxx záznamů xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx může být x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nelze xxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx, zkrácena na 6 xxxxxx od xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx použitelnosti,

d) xxxxxxxx, xxx výrobky xxxx správně označovány xxxxxxx se zřetelem xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) uvědomit neprodleně xxxxxxxx veterinární správu x tom, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x možném xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,

x) x případě xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx výrobky, získané x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxx neškodného xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx než x xxxxxx spotřebě, xxxxx až xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx způsobem xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou, xxxxx zajistí jejich xxxxxxxxx nezávadnost,

g) umožnit xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx do xxxxx částí xxxxxx xxxxxxx nebo střediska x v xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx určit xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx masa,

h) provádět xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců, xxxxx xxx xxxxxx získat xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků na xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§36

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx a xxx xxxx provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §35, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx x podle xxxxxxx nařídit provedení xxxx přistoupit x xxxxxxxxx dalších xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxx xx závěry x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx na xxxxxxxx x realizaci xxxxxxxx školení zaměstnanců xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xx xxxxxxxx podniku xxxx přebalovacím xxxxxxxxx x rozsahu odpovídajícím xxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxxx x míře rizik, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x četnosti xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Zjistí-li xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx ve výrobním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx jiných xxxxxxxxxx nesoucích označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Nestačí-li xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx s §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x souladu x §22 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx

§37

Xxxx-xx xxxxxxxxx jinak, xxxxx být předmětem xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxx z čerstvého xxxx, jež

a) xxxxxxx xxxxxxxxx §18,

x) xxxx xxxxxxxx z xxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx veterinární podmínky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x živočišných xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx a jejich xxxxxx do těchto xxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§38

(1) Xxxxxxxxx obchodování xxxxx xxx také xxxxx výrobky, xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxx x čerstvého xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx §19 xxxx. 1 x 2, xxxxxxxx tyto xxxxxxx xxxx xxx výrobě xxxxxxxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx nádobě, xxxxxxx xxxxxxx X₀ = 3 nebo xxxx, xxxxx

x) xxx-xx o xxxxxxx připravené xxxxxxxx x vepřového masa xxxx x vepřovým xxxxx xx xxxxxx, xxxxx pocházejí x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním opatřením, xxxxxxxx vzhledem k xxxxxxx xxxxxxxxx moru xxxxxx, tepelnému ošetření xxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:

1. xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x hlavní xxxxx uzliny musí xxx xxxxxxxxxx;

2. xxxxx xxx xxxx xxxx xxx před xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxx, x xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, přičemž

aa) výrobek xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx nejméně 60 ^xX xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, během xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx po xxxx nejméně 30 xxxxx xxxxxxx 70 ^xX,

xx) teplota xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx partie xxxx xxx neustále xxxxxxxxx pomocí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, tak xxxxxx xxxxxxxxxxx přístroje,

cc) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v §37,

xx) po xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce.

(2) Xxxxxxxx xxxx čerstvé xxxx získáno ze xxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx nepodléhá omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, přijatým vzhledem x xxxxxxx

x) nákazy, xx kterou jsou xxxxxxx xxxx druhu xxxxxxx, mohou být xxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx 1, xxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxxx 70 ^xX. Nejedná-li xx x xxxxxxxxxxx chorobu xxxxxx, xxx použít xxxxxx xxxxxxxx vykostěných xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx 5,5 xx, xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xx xxxx xxxxxxx 9 xxxxxx x xxx xxxxxx x_x xx xxxxx xxxx xxxxx xxx 0,93 x pH xx rovno xxxx xxxxx než 6,

b) xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x) xxxxxxx x xxx šunky xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx ustanovení.

(3) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 x 2, musí xxx xxxxxxxx před xxxxxxxxx kontaminací, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

(4) V případě xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx být Komisi x xxxxxxxx státům xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx vybaveny xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxx tomto xxxxxxxx xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxx xxxxxxxx, jmenovitě xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§39

(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxx v §38, xxxx xxx

x) xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx odděleně xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §37,

b) xxxxxxxxx xxx, xxx xx nedostalo xx xxxxxx xxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxxxxxx, xxx jaké xxxx xxxxxxx v §38.

(2) Jestliže xxxx xxx masné xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 odst. 1 xxxx. b), xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uvedeným x §19 xxxx. 1.

(3) X osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx byly ošetřeny xxxxx §38 odst. 1 nebo xxxxx §38 xxxx. 2.

(4) Xxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxxxxx §37 x 38, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40

(1) Xxx-xx na xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxx masné výrobky x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx odesílány do xxxxxxxxx států, xxxxxxxx xxxxxx podrobeny tepelnému xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, pokud Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxx některé xxxxx území republiky.

(2) Xxxxxxxx-xx xx ohnisko xxxxxxxxx xxxx prasat xx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx, xx xx xxx xxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, může být Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx jen xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xx doby tohoto xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx masné xxxxxxx x xxxxxxxxx masa x této části xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx členských xxxxx.

(3) Xxxxx odstavce 2 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, jestliže

a) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx prasat xxxx xxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx afrického xxxx prasat, xxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx o rozhodnutí xxxxx odstavce 2, xxxx xxxxxxxxxxxxxxx spojeno x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx vyrábějící výrobky, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 zákona podnik xxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx potraviny x xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx výrobků. Podmínky xxxxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx, xx které xxxx čerstvé xxxx xxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, ve xxxxx se s xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx výrobky manipuluje, xx xxxxx xx xxxxxxx xxxx nebo xxxxx výrobky přidávají xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx výrobků, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a skladovány.

(2) X části podniku, xxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx výrobků,

a) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx výrobků, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x části I xxxx 3 přílohy x. 6 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx, xx neexistuje xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxx, xxx úkony, xxxxx mají xxx xxxxxxxxx x oddělených xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx I bodu 2 xxxx. x), x), d), e), x) x x) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx stejná místnost.

(3) Xxxxx podnik vyrábí xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxx 11 až 14 xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx a x xxxxx X xxxx 1 písm. c) x x) xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx, které xxxx požadovány xxx xxxxxxx uvedené x §2 xxxx. aa), xxxxxx xxxx místnosti x xxxxxxxx xxx xxxxxx jiných potravin, xxxxx neobsahují maso xxxx masné xxxxxxx. Xxxxxxx veterinární správa xxxx xxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxxx x k těmto xxxxxxxxx přístup.

(4) Před xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo částí xxxxxx podniků xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).

(5) Xxx účely obchodování x xxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx §40x xx 40x, xxxxxx Společenství může xxx xxxx veterinárním xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx plně xxxxxxxx §30 xx 40 x přílohám č. 6 x 7 x xxxx vyhlášce, xxxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x účinností xx 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx a xxx xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx vztahuje xxxx XX xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx dozor x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x přihlédnutím x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, do podniku xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx x xxxx x podniku manipuluje x xx kterých xxxx x podniku xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx jen xx xx část podniku, xxxxx je xxxxxxxxx x xxxxxxx s §40x.

(2) Xxxxxxxxxxxx podniku xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx časové xxxxxxxxx, xx kterých xxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxx výrobky x xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx x nimi v xxxx podniku manipuluje x ve kterých xxxx x xxxx xxxxxxx připravovány.

§40b xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Sb. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xxxxx xx x označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx doplněno x úvodní xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-), není x xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx §30 odst. 1 xxxx. h) xxxx 2.

(2) O xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx 1, xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) bodem 2 xxxxxx ostatní členské xxxxx x Xxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 201/2004 Xx. x účinností od 26.4.2004

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx středisek

§40d

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, která xxxxx xxxxxxxx (kompletují) xxxxxxx xxx odstranění xxxxxxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx podmínky stanovené x xxxxx XXX xxxx 1 přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Přebalovací xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x přebalování, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x částech X a II xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx x příslušné podmínky xxxxxxxxx x xxxxx X bodu 1 xxxx. x), x), x), e) a x) a xxxx 2 xxxx. x), x), x) x x) přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Na výrobcích x xxxxxxxxxxxxx středisek xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxxxx.

(4) Výrobky x přebalovacích xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxx xxxx výrobky xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx, do xxxxxxx byly xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(6) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx mohla xxxxxx vysledovat xxxxxx xxxxxx přebaleného xxxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§41

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vystavuje úřední xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x jednom x xxxxxxxx jazyků xxxxx xxxxx určení, x xx xx jediném xxxxx; xxxx-xx xx xxxx možné x xx-xx vystaveno xx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx celek. Xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xx xxxxxxxx razítkem x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře v xxxxx xxxxxxx od xxxxx ostatního textu, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§42

Xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, nezávislí xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, x xx xxxx xxxxxxx jím xxxxxxxx xxxxxxxxxxx týmu. Xxxxx pomocí xx xxxxxx jednotlivé xxxxxxxxx xxxxx, převážně xxxxxxxxxxx xxxx, xxx

x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xx poražení, pokud xx úřední veterinární xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a skladovaného xxxx, surovin a xxxxxxxx xxxxxxx,

x) kontrole xxxxxxx, výrobního xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxxx provozního x sanitačního řádu,

e) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x jejich xxxxxxx, jakož x xxxxxxxxxx hygienických podmínek xxx xxxxxxxxx masa, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

Účinnost xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§43

(1) Xxxxxx xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX MASA XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx xxx xxxxxxxx, jen xxxxxxxx xx

1. x místnostech, x xxxxx xx xxxxxxx xxxx získává, xxx se x xxxxx masem pracuje xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxx přepravuje:

a) xxxxxxx x nepropustného xxxxxxxxx, odolné xxxxx xxxx x hnilobě, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx tak, aby xxxxxxxxxx snadný xxxxx xxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx, xxxxxxxx mřížkou x pachovým xxxxxxxx. Xxxxx

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX bodě 14 xxxx. x) x x), části XXX xxxx 15 písm. x) a části XX bodě 16 xxxx. x) se xxxxxxxxxx odvod vody xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxx uvedených v xxxxx XX xxxx 16 písm. a) xxxxx xxxxxxxx umožňující xxxxxx odvádění vody,

- x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxx 17 písm. x), jakož i xx místech x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, který xxxxxxx xxxx x xxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx stěny, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx povrchem xx xxxx xxxxxxx 2 x, v xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x x x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Spojnice xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. a). Xxxxxxx dřevěných xxxx x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx IV xxxx 17 však xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx byly xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (zákon x. 452/2001 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxx původu x zeměpisných označení x x xxxxx xxxxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx materiálu, x xxxxx xxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx bez xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx větrání a xxxxxxxxxx odvod xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x snadno xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx místnost xxxxx, xxxx splňovat xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

2.

x) xx xxxxxxxx pracovním místům xxxxxxxxxx xxxxx zařízení x mytí x xxxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx mít přívod xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx smíchané xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx osušování rukou. Xxxxxxxxx baterie xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx (xxxx xxx "ručně");

b) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. vhodný systém xx xxxxxxx před xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx a xxxx;

4.

x) xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx x nástroje, jako xxxx bourací xxxxx, xxxxx xx snímatelnou xxxxxx xxxxxxx, nádoby, xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx přicházejí nebo xxxxx přicházet do xxxxx s xxxxx, xxxxxx svárů x xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxx. Použití xxxxx je xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx hygienickým xxxxxxxx balené čerstvé xxxx;

x) vybavení, nástroje x pracovní xxxxxxx xxxxxx proti xxxxxx x xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x masem x xx xxxxxxxxxx nádob xx xxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s podlahou xxxx stěnami;

c) vybavení xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby x víky a xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx osobám ve xxxxxxxx jejich obsahu. Xxxx xxxxxx xxxxxx x ukládání masa, xxxxx není xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx vzhledem x množství xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx-xx xxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx dne z xxxxxxx odváženo xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx k dispozici xxx ukládání xxxxxxxx xxxx uzamykatelná místnost. Xx-xx takové xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx potrubí, xxxx xxx xxxx xxxxxxx konstruováno x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx;

x) xxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů, xxxxx xx balení x xxxxxxx provádí;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx vnitřní xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou. Xxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx systém xx odvádění xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx výlučně pitnou xxxxx (vyhláška x. 376/2000 Sb., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x rozsah x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), x xx xxx xxxxxx a v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x to x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx ochraně x x chlazení xxx podmínkou, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x jiným xxxxxx x xx tato xxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx vodu xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx teplou xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. systém xx xxxxxxxxxxxx tekutých a xxxxxxx odpadů, který xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

9. xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx orgánům vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části IV xxxx 17 však xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

10. xxxxxxxx umožňující xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxx prohlídky (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x omyvatelnými xxxxxxx x podlahami, x xxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xx splachovacími xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx, uspořádány x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx výrobních xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx není xxxxx x případě xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx x expedici xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx vody xxxx předem xxxxxxxx xxxx o xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx musí xxx umístěn v xxxxxxxxx xxxxxxx;

12. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, určených xxxxxxx k xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x odpovídající xxxxxxxx x čištění x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx dopravních xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx jatečných xxxxxx. Xx xxxx neplatí, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx prostředky čištěny x xxxxxxxxxxxxx v xxxxxx, úředně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

13. místnost xxxx xxxxxxxx místo pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx

14. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx jatky

a) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx a jejich xxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (zákon x. 246/1992 Sb., xx ochranu xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx), xxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx, x případě xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx (vyhláška x. 245/1996 Xx., x xxxxxxxxx §5 odst. 3 xxxxxx č. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx), xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, tak x xxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx prostor. To xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x jinou xxxx než xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx, odštětinování, xxxxxxxxxxx x opalování xx xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x xx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 m, xxxxx přepážkou, vysokou xxxxxxx 3 x;

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx

xx) xxx vyprazdňování a xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx. Tyto xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx opracování xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx uzavřených xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx odvětráváním a xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

- xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx prostoru, zřetelně xxxxxxxxx od xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 x, xxxxx ohraničuje xxxxx prostor. Jsou-li xxxxxxxx také prasata, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx nutném xxx xxxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx x drobů;

- xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx musí xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx masa;

- x xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx instalováno xxxxxxxx xx xxxxxxxx vzduchu, xxxxx účinně odstraňuje xxxxx a vylučuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx aerosolem;

- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx přístrojem xx xxxxxxxx odvádění xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x předžaludků xx xxxxxxxxxx;

- xxxxx xxxxxxxxx xxx žaludky x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx vzdálena xx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx. Ihned xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;

- xxxxxxxxxxx přicházející xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, zaměstnanci xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx přicházet xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx;

xx) x xxxxxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx x střev, xxxxx se tyto xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx. Mohou xxxx xxx xxxxxxxxx x x místnostech xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx) xx xxxxxxxxxxx, že xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx;

xx) k opracování x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx) a xx), včetně xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx prostoru xxx xxxxxxx droby, pokud xx tyto úkony xxxxxxxxx xx jatkách, xxxxxx však na xxxxxxxx xxxxx;

xx) xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx štětin x uzavřených xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx v xxx xxxxxxx;

x) oddělený xxxxxxx xxx balení xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, jestliže to xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x nepoživatelného masa. Xxxxxxxx vyhrazené pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx dochází-li x xxxxxx porážení na xxxxx normálního porážení, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx bylo posouzeno xxxx poživatelné. V xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vyčištěny x dezinfikovány předtím, xxx budou znovu xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx ani xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxxx xxxx mrazírny, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, vhodně xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx xxxx přišlo při xxxxxxxx xxxx skladování xx xxxxx s xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x výstupy x xxxx;

x) zřetelně xxxxxxxx čisté x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx se zamezilo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx provozu;

i) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx po omráčení xxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxx. V xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx s podlahou;

j) xxxxxxx xxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx;

x) zvláštní xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xx xxxxxxx skladuje;

l) xxxxxx vybavené xxxxxxxxx xxx vyšetřování na xxxxxxxx, pokud xx xxxx vyšetření xx xxxxxxx provádí.

III

Zvláštní podmínky xxx schválení xxxxxxxx

15. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx:

x) dostatečně velké xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx uchovávání čerstvého xxxx, a pokud xx x bourárně xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx chladírnu xxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxx. Xxxxxxxx maso xxxx být x xxxxxx chladírně xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxx byla xxxxxx vyčištěna a xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxx, vykosťování x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx;

x) místnost x xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxx nejsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX bodě 63;

x) místnost pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx

16. Xxxxx x xxxxxxxxxx podmínkám xxxx xxx sklady, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso xxxxx xxxxx XIV xxxx 66 (xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx, snadno xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx může xxx čerstvé xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxx. xxxx 66 (prvním xxxxxxxx),

x) registrační xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx teploměr x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx prostor.

17. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxx, ve xxxxxxx xx skladováno xxxxxxx xxxx podle xxxxx XXX bodu 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), nejméně

a) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxx xxxxxxx xxxx skladováno při xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxx. xxxx 66 (xxxxx odstavci),

b) xxxxxxxxxxx xxxx dálkový xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx každý xxxxxxxxxx xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx

18. Xx zaměstnanců, jakož x x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx udržování xxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxx se x xxxxx masem xxxxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx čistitelnou xxxxxxxx xxxxx, čistý xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, čistou obuv, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx či xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx je xx xxxxxxx každého xxxxxxxxxx xxx xxxxx, x xxxxx xx xx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxx i xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx si xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, jakož x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx přišel xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x infikovaným xxxxx, xxxx xx ihned xxxxxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxx xxxxx a xxxxx xx xxxxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, x místech xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x vykládky, xxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx x chodbách, xxxxx xx přepravuje xxxxxxx maso, xx xxxxx xxxxxx, jíst, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

x) Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx areálu xxxxx x zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx hubení xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, používané při xxxxx x xxxxx, xxxx xxx udržovány xxxxx x x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx dne, xxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, xxx jsou xxxxx použity, xxxx xxx pečlivě xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

19. Prostory, xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x pracovní xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx účelům xxx x xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx masem zvěře xx farmovém chovu. Xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx na

a) xxxxxxxx používané x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX bodě 17 xxxx. x), xxx xx xxxx xxxx,

x) xxxxxxx drůbežího xxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx polotovarů, xxxxx xxxx tyto xxxxx prováděny x xxxxx xxxxxxx období xxx bourání xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx použitím x xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx vyčištěna x xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x bourání masa xxxx být používány xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.

20. Maso a xxxxxx xx xxxx xxxxx přijít xx xxxxxxx styku x xxxxxxxx.

21. Používat lze xxxxx pitnou vodu. Xxxxxxxxx je xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vody, a xx x xxxxxx xxxx, x protipožární xxxxxxx a x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x tomuto účelu xxxxxxxx xxxxxxx užitkové xxxx k jiným xxxxxx x že xxxx voda nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx pro užitkovou xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx pitnou xxxx.

22. Xxxxxxx xxxxx x skladů xxxxxxxxx xxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

23. Xxxxxxx, dezinfekční x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx používány v xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx výrobců xxx, xxx xxxxxx nepříznivý xxxx xx výrobní xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xx čerstvé maso. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx.

24. Xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxx pracovat, xxx jakkoli xxxxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx mají xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx masem, xxxx při xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, že xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nebrání xx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx podrobovat xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšetřením x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx onemocnění xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x ochraně xxxxxxxxx zdraví x x změně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením (xxxx xxxxxx)

25. Zvířata xx musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením x době xx 24 hodin xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xx xxxxx než 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx vyžadovat xxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxxx provádění xxxxxxxxx xxxx poražením, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx zvířaty xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx, xxxxx má xxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx zjistit xxxx xxxxx.

26. Úřední xxxxxxxxxxx lékař musí xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx podle odborných xxxxx x xx xxxxxxxxxxxxxx osvětlení. Musí xxxxxx ověřit, xxx xxxx dodržovány požadavky xxxxxxxx xx pohody xxxxxx.

27. Prohlídka xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxxxxx

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx přenosnou xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx zda xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxx v takovém xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xx by xx taková xxxxxx xxxx xxxxx u xxxx xxxxx vyskytovat;

b) xxxxxxxx příznaky xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, která xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx veškerým xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, xx zvířatům xxxx xxxxxxxx xxxxx x farmakologickými xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nějaké jiné xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx, že xxxxxx xxxx je xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

x) xxxx unavená, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

28.

x) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 24 xxxxx.

x) Zvířata, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x nákaz xxxxxxxxx v xxxx 27 xxxx. a) x x), nesmí xxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx uvedené x xxxx 27 xxxx xxx odloženo x xxxx zvířata xxxx xxx podrobně vyšetřena x xxxxx stanovení xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx prohlídka xx xxxxxxxx, xxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxx poražena xxxxxxxx, anebo na xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx, xxxxx xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x farmakologickými xxxxxx, x xxxxx xxx předpokládat, xx xxxx xxxxxxxx podávány xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx stavu.

VII

Hygiena xxxxxxxx xxxxxx, bourání masa x xxxxxxxxxx s xxx

29. Jatečná zvířata xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx; vykrvení, xxxxxxx xxxx nebo xxxxxxxxxxxxx, opracování x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx.

30. Xxxxxxxx musí xxx úplné. Krev xxxxxx k lidské xxxxxxxx musí být xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxx nádob. Xxxxx xxx promíchávána xxxxx, xxx xxx nástroji xxxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx.

31. X xxxxxxxx xxxxxx x bez narušení xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx 41 xxxx. X/x) (xxxxx věta) je xxxxx xxxxx provést xxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx kůže, xxxx xxx xxxxxxxxxx odštětinována. X tomu xxxxx xxx xxxxxx vhodné xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxx x xxxx není xxxxx, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xx nemůže xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

32. Vykolení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 45 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, v případě xxxxxxx podle xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx 30 xxxxx po xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx x přirozeném xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxx odděleny, musí xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx náležejí; xx xxxxx i pro xxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x prohlídce. Xxxxxxx xxxxx musí být xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx ponechány x xxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx; xxxxx však xxxxx nevykazuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxx odstraněn xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx u xxxxx xxxxx xxxxxx vyjmuty x tukového xxxxx, x xxxxx, prasat x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx pouzdro.

33. Xx xxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx nože, xxxx xxx xxxx nástroje, xxxxxxxxxx-xx xx technologický xxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx zakázáno. Xxxxxxxxxx některých xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx účelům, xxxxxxxxxx xxxxx však již xxxxx být použit x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx kůže xxxxxx a xxxxxx x xxxx hmotnosti xxxx xxx 15 xx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

34. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, prasat xxxxxxxx 4 xxxxx x xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxxx xxxx xxx předložena x xxxxxxxxx rozpůlená xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx středem xxxxxx. Jestliže to xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx podélné rozdělení xxxxx nebo jakéhokoli xxxxxxx opracovaného xxxx. X technologického xxxxxxxx xxxx se xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx prasat xxxx xxxxxxxxxx k prohlídce xxxxxxxx.

35. Až do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx do styku x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx; nelze xxxx odstraňovat, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx.

36. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxx posouzené jako xxxxxxxxxxxxx, žaludky, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxxx přijít xx styku x xxxxx posouzeným jako xxxxxxxxxxx. Toto xxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vedlejší produkty xxxx být xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx místností nebo xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx a umístěny xxx, aby se xxxxxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

37. Xxxxx xx krev xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, musí být xxxxxxx obsah této xxxxxx v xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx jednoho z xxxxxx zvířat bylo xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx jako nepoživatelný.

38. Xxxxxxxxxx x masem, xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx a přeprava xxxx xxxxxx drobů xx xxxx provádět xx dodržování xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Je-li xxxx balené, musí xxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxx II xxxx 14 písm. d) x xxxxx XX. Xxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx místnosti než xxxxxxxxxx xxxxxxx maso.

VIII

Veterinární xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

39. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx musí xxx xxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx, xxx je xxxx xxxxxxxxxxx.

40. Prohlídka xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx prohlídku xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx k němu xxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 41 pohmatem, popřípadě x xxxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x mízních xxxxx, x pokud xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx vykazuje xxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx těla, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx orgány nařezávat x xxxxxxxxx místnosti xxx x xxxx xxxxx xxxxx, xxx xx mohlo být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, barvy, vůně, xxxxxxxxx x xxxxx;

x) xxxxx potřeby xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, x nichž xxxxxxxxx §12 odst. 1 písm. x) x písm. x) xxx 1 této xxxxxxxx.

41. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, podčelistní x příušní xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx). Xxxx se xxxxxxxx xxx vnější xxxxxxx xxxxx, do xxxxxxx xx xxxx provést 2 xxxx rovnoběžné x dolní xxxxxxx, x xxxxxxx žvýkací xxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx), xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx umožnění podrobné xxxxxxxx xxxxxxxxx dutiny xxxxx a hltanu, xxxx xxx vyšetřen xxxxxxxx x pohmatem. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx prohlídka xxxx a jícnu x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx uzliny xxxxxxxxxxx x mediastinální (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, plíce xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx osu. Xxxx xxxx nejsou xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx jater a xxxxxxxx lobus xxxxxxxx x vyšetření xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx mízních xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, craniales xx caudales). Vyšetření xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x mezentiriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx vyšetření xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka ledvin, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx a příslušných xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxx);

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a pobřišnice;

j) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. supramammarici), popřípadě x jejich vyšetření xxxxxxxx a naříznutí. Xxx-xx x xxxxx, xxxx být xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx k xxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxxxx). Xxxx xxx xxxxxxxxx i xxxxx xxxxxx vemene, xxxxx není xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxx mladší 6 xxxxx:

x) vizuální xxxxxxxxx hlavy x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. retropharyngeales). Musí xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ústní x xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx pohmatem. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx plic xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx a vyšetřit xxxxxxxxxxx x mediastinální xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales et xxxxxxxxxxxxx). Průdušnice x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx naříznout x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx řezy nejsou xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxx x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx vyšetření xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, craniales xx caudales). Vyšetření xxxxxxx xxxxx žaludečních x mezenteriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i naříznutí xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx xxxxx a xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx pupku xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

X. Prasata:

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy x xxxx. Xxxx xx naříznout x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. mandibulares). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx dutina xxxxx, xxxxx x xxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxx, průdušnice a xxxxx; vyšetření xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx podélným řezem, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx jejich xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxx-xx xxxxx posouzeny jako xxxxxxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxx x byla proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx caudales). Xxxxxxxxx mízních xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx naříznutí;

g) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x její vyšetření xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx ledvin a xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánů;

k) vizuální xxxxxxxxx vemene x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. supramammarici). Xxx-xx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx supramamární mízní xxxxxx;

x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny pupku x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X případě pochybností xx xxxx krajina xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx otevřít.

D. Xxxx x xxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy xx xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, dutiny xxxxx, xxxxxx a zahltanových x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx-xx xxxxxxx, že hlava xxxxxx xxxxxx x xxxxx xx vyloučena x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx být xxxx orgány a xxxxx uzliny xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx lymfatických uzlin xxxxxxxx. Naříznutí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx zažívacího ústrojí, xxxxxxxxxx, žaludečních a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. gastrici, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx sleziny, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě x naříznutí xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. renales);

i) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x kloubů x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxx x xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. retropharyngeales, mandibulares xx xxxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x naříznuty. Xxxxx, xxxxxx uvolněný xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxxxx xxxxx x xxxxxx, musí být xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx odstraněny;

b) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, bronchiálních a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) pohmatem. X případě xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Průdušnice x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx řezem, plíce xx xxxx xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx). Vyšetření jater x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx jater, xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin;

f) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). X xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X případě xxxxxxx se xxxxxxx x příslušné xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxx) xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x pobřišnice;

j) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx žlázy x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;

x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx a xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxx krajina xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx;

x) xxx-xx x xxxxxx a xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx melanózu x xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx) xxxxx xx xxxxxxxxxx lopatky po xxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx orgánem.

F. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx další xxxx x vyšetření xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx (poživatelnosti). Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxx části, xxxxx překážky xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx učinit xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx.

X. Mízní xxxxxx, které xxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx vícenásobně xxxxxxxxx x podrobeny xxxxxxxx xxxxxxxxx.

42. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxx toho xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) vyšetření xx xxxxxxxxxxxx x prasat. Xxxx vyšetření xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx svalů xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, mezižeberních xxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx vyšetření xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx průdušnice, xxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxxx xxxxx x vyjmutí xxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx vepřového a xxxxxxxx masa, které xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxxx) xxxxx, na xxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Při xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v Xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx zaznamenává xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx zvířat na xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx dozoru xxxxxxx xxxxx původu zvířat, x xxxxx xxxxxxxxx xx toto xxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxx

43. Xxxxxxx xxxx menších, než xxxx xxxx uvedené x §4 odst. 1 této xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x porcování xxxxx xx povoleno xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

44. Xxxxxxxxxxxx bourárny xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx všechny x xxxx nezbytné xxxxx a dát xxxxxxx vykonávajícím xxxxx xxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx vybavení. Xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

45. Xxxx neodpovídající xxxxxxxxxx §5 xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx jen xxxxx, xx-xx tam xxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; musí xxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx odděleně od xxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxxxxx x výrobních xxxxxxxx, xxx se xxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

46.

x) Xxxxxxx maso xxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXX bodě 15 xxxx. b) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx být neprodleně xxxxxxxxxx xx vhodné xxxxxxxxx nebo mrazírny, xxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx v části XXX xxxx 15 xxxx. x).

x) Maso xxxxxxxxxx do bourárny xxxx být zkontrolováno, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Pracovní xxxxx, xx němž xx provádí xxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x dostatečně osvětleno.

c) Xxxxx bourání, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx dalšího xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx 7 ^oC xxxx xxxxx. Během bourání xxxxx teplota bourárny xxxxxxxxx 12 ^oC. Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxxxx obalu xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx teplotě 3 ^xX xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, balení xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxx teplota xxxxx, xxxxxx x xxxx x hlavy xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx 3 ^xX xxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx a) a x) xxxx xxx xxxx xxxxxxx za xxxxx. V takovém xxxxxxx xxxx být x prostorů porážení xxxxxxxxxx xxxxx do xxxxxxxx. Xxxxxxx a xxxxxxxx musí xxx x takovém případě x xxxx komplexu xxxxx xxxxxxxxxx blízko xx sebe, xxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx x tam xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx přemístěno xx xxxxxx chladírny.

e) Xxx xxxxxxx xx nutno xxxxxxxx xxxxxxxxxx znečištění xxxx. Xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxx získané xxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X bodě 4 xxxx. x).

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx bouraného a xxxxxxxxxxxx masa

47. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenské xxxxxx xxxxxxxxx státnímu veterinárnímu xxxxxx.

48. Xxxxxx veterinární xxxxx prováděný xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx zahrnuje:

a) xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, nacházejícího xx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 47,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 47,

x) xxxxx xxx xxxxxxxx prostorů, výrobních xxxxxxxx, nástrojů x xxxxxxxxxx pomůcek xxxxx xxxxx V, xxxxx x dodržování hygienických xxxxxxxxx na zaměstnance xxxxxx xxxxx,

x) jakýkoli xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky.

XI

Označování xxxxxxxxx xxxx

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

49. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx odpovědností xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx proto xxxxxx xxx xx vlastní xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx x xx xxxxxx x balicí xxxxxxxx.

50. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být

a) xxxxxx xxxxxx nejméně 6,5 xx xxxxxx x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx:

- x horní části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx republiky ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx,

- x dolní části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", nebo

b) xxxxxx značka xxxxxxx 6,5 xx široká x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx čitelné xxxxx:

- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),

- ve xxxxxxx xxxxx veterinární xxxxxxxxxxx číslo podniku,

- x dolní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx 0,8 cm, číslice xxxxxxx 1 cm.

Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx prohlídku xxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx při označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx a xxxxx.

51. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx xx

x) xxxx x hmotnosti vyšší xxx 65 kg xx xxxxx xxxxx, xxxxxxx na xxxxxx xxxxxx kýty, xxxxxxx, xxxxxx, hrudi a xxxxx,

x) xxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx 2 xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xx jednom xxxxx, x xx na xxxxx xxxx xx xxxxxx straně xxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl jehňat, xxxxxx a xxxxx xxxx xxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podobu xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx však být xxxxxxx pouze xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx 4 xxxxxxx, x to xx xxxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxx.

52. Xxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx 50, jestliže xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx XXX.

53. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxx 50, a xx xxx přímo xx produktu xxxx xx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx uvedeno xx xxxxxxx připevněné x obalu, xxxxx xxxxxxxxx xx dalším xxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, musí xxxx xxxxxxxx obsahovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo jatek.

54. Xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx označeny x xxxxxxx s xxxxx 55.

55. Rozbourané xxxx a xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx 52 x 53 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 50. Označení musí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Označení musí xxx uvedeno na xxxxxxx připevněné x xxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx tak, xxx xxxx při xxxxxxxxx xxxxxx obalu zničeno. Xx neplatí, xxx xx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s xxxxx XXX bodem 62, xxxx být označení xxxxxxxxxx x tomuto xxxxx. X xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx na xxxxxxx musí být xx označení xxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxx jatek. Xx xxxxx x při xxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 59 xxxx. x).

56. Je-li xxxxxxx xxxx baleno xx xxxxxxx obalu x množství xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uplatňují xx xxxx 53 x 55. X tomto xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx 50. Xx-xx xxxx přebaleno x xxxxx podniku, xxx xx kterém xxxx xxxxxx baleno xx xxxxxxx obalu, xxxx xxx první xxxx xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xxxxxx baleno xx prvního xxxxx x další xxxx xxxx xxx opatřen xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.

57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx zvláštní xxxxxxx, xxxxxxx Komisí.

58. Xxxxx, které xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx požadavkům xx xxxxxxxxx nezávadnost.

B

Označování masa xxxxxxxx k xxxxx xxxxxx xxx k xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx 50 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx dvěma xxxxxxx xxxxxx křížícími xx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx razítka x údaje xx xxxxxx razítka xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx rovněž xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx 6,5 xx x výšku 4,5 xx a xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psaný xxxxx státu xxxxxxxxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- x xxxxx xxxxx velkými písmeny xxxxx zkratka "EHS",

- xxx xxxxx čáry xxxxxxx se xxx xxxxxx xxxxx a xxxxxx diagonálně na xxxxxxx tak, že xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx a xxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx 1 xx.

Xxxxxxx xxxx obsahovat xxx údaj o xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

XXX

Xxxxxx čerstvého xxxx

59. Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx)

x) xxxx xxxxxxxxx všem hygienickým xxxxxxxxxx, xxxxxxx

- xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

- xxxxx xxxxxxxx xx maso xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

- musí být xxxxxxxxxx pevné, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x ním. Xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxx xxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx jehňat x kůzlat pod xxxxxxxxx, že byla xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx styku masa x dalšího obalu x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx obalu,

b) mohou xxx použity znovu, xxx xxxxx jsou xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xx xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx předem xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.

60. Xxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xx prvního xxxxx, xxxx být xxxxx xxxx proveden xxxxx xx bourání x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxxx xxxxxxxx vepřového xxxx x břišního xxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx x droby xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxxxx xx visu. Xxxxx první xxxx xxxx xxx průsvitný x bezbarvý x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x) (xxxxx x xxxxx odrážka); xxxxx xxx xxxxx xxxxxx x prvnímu xxxxxx xxxx. Od xxxxxx xxxxxxxxx xxxx může xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxx dalšího xxxxxxxxxx xxxx suroviny k xxxxxx masných výrobků. Xxxx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, ledviny nebo xxxxx, musí xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx.

61. Xxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xx dalšího xxxxx.

62. Xxxxxxxx první xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, nemusí xxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx. Jako xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx bodu 59 xxxx. x).

63. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx se mohou xxxxxxxx ve stejné xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx probíhaly v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx podniku xxxxxxx xxxx poškozením x x podniku xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx místnosti;

c) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx prachu a xxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx vzduchem x prostory, ve xxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx maso. Xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx použity. X xxxxx nesmí manipulovat xxxxxxxxxxx, kteří manipulují x xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxxx xxx rovněž xxxxxx xx xxxxxxx obalu x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x), byly vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

64. Xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx druhu xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx balení, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

65. Xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxxxxxx při xxxxxxxx x xxxxxxxxx k xxxxxxxxx masu xxx xxxx xxxxxxxxx do xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx používanému vzoru.

XIV

Skladování xxxxxxxxx xxxx

66. Xxxxxxx xxxx musí xxx xxxxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x jatečně xxxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx stálé xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX, droby xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 ^xX.

X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x tohoto xxxxxxxxx, x xx xxx přepravu masa xx bourárny xxxx xxxxxxxxx, xxx jsou x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx nepřesáhne 2 xxxxxx.

Xxxxxxx maso xxxxxx xx xxxxxxxx musí xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x prostorech xxxxxxx, x xxxxx xxxx získáno xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jsou-li xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, musí xxx tyto xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx x hygienických xxxxxx xxxxxxxxxx zrání. V xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxx zmrazeno xxxxx xx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx půlky xxxxxxxxx xxxxxxx na tři xxxxx, x xxxxxx, xxxxxx xx zmrazení, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx ke xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -12 ^oC xxxx nižší x xxx později xxxxx xxx skladováno při xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxx-xx o xxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx x roce, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx.

67. X prostorech xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxxxx 16 x 17 nesmí xxx xxxxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxx by xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xx maso xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX bodech 16 x 17 xxxx být xxxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

69. Xxxxxxx xxxx musí být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, xxxxx-xx se x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx nebo přepravované xxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx dopravními xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, půlky xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, anebo čtvrtě xxxxxxxxxxxx xxx vyšších xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx.

70. Dopravní xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx vnitřní xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx části, které xxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxx, xxxx být x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx smyslové xxxxxxxxxx masa, xxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx;

x) musí xxx xxxxxxxx účinným xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx hmyzem x prachem a xxxx být xxxxxxxxx;

x) xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl, xxxxx xxxx půlek dělených xxxxxxx na xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxx i pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx podlahy; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx hygienickým xxxxxxxx balené. Jde-li x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x vykládku xxxx.

71. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x přepravě xxxxxxxxx masa, nesmí xxx xxxxx xxxxxxx x přepravě xxxxxx xxxxxx xxxx výrobků, xxxxx by xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx.

72. Čerstvé xxxx xxxxx xxx přepravováno xxxxxxx xxxxxxxxx prostředkem xxxxxxxx s xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx kontaminovat, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxx dopravním xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx, jestliže xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xx xx xxxx xxxxxxx. Žaludky xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.

73. Čerstvé xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx jen xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

74. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx x xxxxxx xxxx xxx - xxxxx-xx x xxxxxxxx maso, xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx přepravu - xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xx podložkách, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx uloženy v xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx pokud xxx x xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxx, vodotěsných x xxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx použitím xxxxxxxxx x dezinfikovány.

75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x podmínky nakládky xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v této xxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 2 x vyhlášce č. 202/2003 Xx.

XXXXXXX X XXXXX XXXXXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku x xxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, jen xxxxxxxx xx

1. x xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxx maso xxxxxxx x kde xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx proti hnilobě, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, aby umožňovaly xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mřížkou x xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx výše xxxxxxx 2 m, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx do xxxx 3 x. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxx 16 však xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx postaveny xxxx 1. lednem 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx jejich xxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxx původu a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxx zákona x ochraně xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x je xxx xxxxxxx. Xx-xx x xxxxxxx skladováno xxxx, xxxx x xxx xxx skladovací xxxxxxxx, které splňují xxxxx xxxxxxx požadavky;

d) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx bez zápachu;

e) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

2.

x) co xxxxxxxx pracovním místům xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx rukou a xxxxxxx nástrojů a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxx přívod teplé x studené tekoucí xxxx xxxx předem xxxxxxxx xxxx x xxxxxx teplotě x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx, xxxxxxxxxx a hygienickému xxxxxxxxx xxxxx;

x) xx xxxxx nebo v xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx x xxxxxxxx vody x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. xxxxxx xxxxxxxx xx ochranu xxxx xxxxxx, jako xxxx xxxxxxxx x xxxx;

4.

x) xxxxxx čistitelné x dezinfikovatelné xxxxxxx xxxxxxxx x nástroje, xxxx xxxx bourací xxxxx, stoly se xxxxxxxxxxx řeznou xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxxx xx zakázáno;

b) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx odolné xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zacházení s xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxx maso xxx nádoby xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x podlahou xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x zřetelně xxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxx nepovolaným xxxxxx ve vyjímání xxxxxx obsahu. Xxxx xxxxxx slouží x xxxxxxxx xxxx, které xxxx určeno x xxxxxx spotřebě a xxxx xxx xxxxxxxx xxxx neškodně odstraňováno xx xxxxx každého xxxxxxxxxx xxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx k udržování xxxxxxx xxxxxxx masa xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx zahrnovat xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx vody, xxxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx vodu x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), která xx xxx xxxxxx. Xxxxxxxxx je xxxx xxxxxxxx x používání xxxxxxxx vody, x xx x výrobě xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a k xxxxxxxx xxx podmínkou, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx této xxxx x xxxxx xxxxxx x že xxxx voda nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou vodou x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vod;

9. xxxxxxx jedno xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx záchody, xxxxx se xxxxx xxxxxxxx přímo do xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx být umístěno x xxxxxxxxx záchodů, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x vhodné teplotě x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

10. Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx jatky x xxxxx xxxxxxxxx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx ochranu zvířat xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxx zemědělství) pro xxxxxxx, xxxxx zůstávají xx jatkách xxxx xxx, a xxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx místnost x xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx prováděné během xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x, xxxxxxxxx až xx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx vhodným xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx. Xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx okolností přijít xx xxxxx s xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx velikosti x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx x xxxxxxxx xxxx případů, xxx xxxx tato xxxx xxxxx odvážena xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx odborného xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx.

11. X porážkové místnosti xxxxx být vyprazdňovány xxxxxxx x xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx štětiny. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x střeva x době, xxx xx xxxxxxxx.

12. Nemůže-li xxx xxxx odvážen x xxxxx xxxxx xxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

13. Xxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx omráčena x xxxxxxxx.

14. Zvířata xxxxxxx xxxx podezřelá xxxxx xxx, až na xxxxxxx udělené úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx porážena. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx opatření xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Prostory, x xxxxx xxxxx x této xxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxx použitím xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem xxxxxxxxx způsobem xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

15. Xxx xxxxxx xxxxx úkolů xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 3 x vyhlášce č. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX XXXX A XXXXXXX POLOTOVARŮ XX XXXXX

X

Xxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxxxx xxxxx maso

1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx požadavků xxxxxxxxx x příloze x. 1 (xxxxxxx X x III) x xxxx xxxxxxxx - xxx

x) xxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx od xxxxxxxx x vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární správa xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx i x bourárně xxx xxxxxxxxx, xx se xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) místnost xxx balení, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx skříň xxx skladování xxxxx xxxx;

x) chladicí xxxxxxxx xxxxxxxxxx dodržování teplot xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxx-xx o samostatnou xxxxxxx xxxxxxxx, musí - vedle xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce - xxx

x) místnost xxxxxxxx x bodě 1 xxxx. x),

x) místnosti xxxxxxx v xxxxx X (bodě 1) xxxxxxx x. 8 x této xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx x xxx, xx zaměstnanci, kteří xxxxxxxxx xxxxx přípravu xxxxxxx masa, musí xxxxx xxxxx masky xxxxxxxxxxx nos x xxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx tito xxxxxxxxxxx xxxxxx hladké xxxxxxxx, xxxxxx proti xxxxxxxx, a xx xxx rukavice pro xxxxxxxxxxx použití, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx

1. Před xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 této xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx masa zabaveny x neškodně xxxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx xxxxxx xxx získáváno z xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxx při xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx být xxxxxxxxxx zejména x xxxx xxxxxxxxx v §11 x 12 xxxx vyhlášky, anebo x xxxx z xxxxxxxxxxxxx částí xxx xxxxx, xxxxxx, xxxx xxxx xxx: xxxxx x hlavy s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx linea xxxx, zápěstní a xxxxxxxx oblasti x xxxxx z xxxxx. Xxxxx xxxxxxx (xx xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx použity k xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx úlomky kostí.

V xxxxxxxxxx, x nichž xx provádějí xxxxx xxxxxxxxxx vstupem xxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxx a xxxxxx x xxxxxxx chlazením xxxx xxxxxxxx zmrazením xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxx kratším xxx 1 xxxxxx, xxxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxx xxxxx xxx 7 ^xX x xxxxxxx ve xxxxxxxxx prostorech vyšší xxx 12 ^xX. X jednotlivých xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx soli, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx delší časový xxxxx xxx xxxxxxxxx, xx tím nejsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx uvedené xxxxx xxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa, xxxxxx xxx čerstvé xxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx masa, pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 4 ^xX.

3. Mleté xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jednou.

4. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x po zabalení xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 xxxx. x) xxxx vyhlášky.

III

Zvláštní xxxxxxxx xxx schválení podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxxxx podnik xxxx - vedle splnění xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XXX přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx, anebo x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx č. 1 xxxx x xxxxxxx X x XX (xxxx 1) xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx drůbeží maso, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxx žijící xxxxx - xxx

x) místnost xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x balení, xxxxxxxxx od xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxx výrobu masných xxxxxxxxxx x v xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx, xxxxxxxx oddělené xxxxx, xxxxxx přidávání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxx provádí xx xxxxxxxx místnosti, xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx;

x) místnost xxx xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx XXX (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 xxxx x části XXXX (xxxx 5) přílohy x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx volně xxxxxx zvěře;

c) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx potravin, připravených x xxxxxxx;

x) chlazené xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx

- xxxxxxxxx xxxx uvedeného x §27 xxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxx polotovarů;

e) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Jde-li x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx části X xxxxxxx x. 7 x xxxxx X xxxxxxx č. 8 x xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 nebo x části II xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx zvěře, x tím, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx provádějí xxxxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx též vyžadovat, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx vlhkosti, x to xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx rukavice, xxxxx xx možno xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx

X xxxxxxxxxx xx xxxxx výroby xxxx být xxxxxxx xxxx tyto xxxxxxxxx:

x) xxxxxx masných xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx x expedičních jednotkách xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx;

x) xxxxx polotovary mohou xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx jednou x xxx x nimi xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx 18 xxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx okamžitě po xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX a xx xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx stanovenou x §28 odst. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxx polotovary, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx tento xxxxx xxxx xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- čistotu prostorů x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- účinnost xxxxxxx xxxxxxxxxxx provozovatelem x xxxxxxx x §24 x 29 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx výsledků x xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx skladování x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx výsledků vlastní xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx nezbytné x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, x xx x xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx kritérií xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx (xxxxx jde x xxxxx xxxx) x x xxxxxxx x. 5 x xxxx vyhlášce (xxxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti

1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xx obalu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

2. Označením zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx mleté xxxx xxxxxxx v xxxxxxx x §22 x 23 této xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x §27 x 28 této xxxxxxxx, xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxx odpovídat x xxxxxxx

x) mletého xxxx xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,

x) masných xxxxxxxxxx

- x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx zvířat nebo xxxx ze zvěře xx xxxxxxxx xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx) xxxxx XX (bodu 50) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

- x xxxxxxxxx xxxx xxxx z masa xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx xxxxx XII (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx,

- xx xxxxxxx části XXX (xxxx 2) xxxxxxx x. 4 k xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.

3. Jsou-li xxxxx xxxx xxxx xxxxx polotovary xxxxxxxx x samostatné xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

4. Není-li xx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, musí xxx xx xxxxxx obalu xxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxx kontroly xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx údaje: druh xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxx směsi xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx, x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx konečného xxxxxxxxxxxx xxxxx výroby.

Jde-li x mleté xxxx xxxx o xxxxx xxxxxxxxxx, vyrobené x xxxxxxx xxxx (x xxxxxxxx syrových xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxx části), xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx následující slova:

- "xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx . . .",

- "xxxxx kolagen: xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx . . .".

XXX

Xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů

1. Xxxxx obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx) musí xxxxxxxxx veškerým xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) nesmí xxxxx xxxxxxxx vlastnosti xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx xx mleté xxxx nebo xx xxxxx polotovary xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx,

x) xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx přepravy x manipulace x xxxx.

2. Xxxxx xxxxx xx mleté maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být znovu xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx korozi, a xxxxx byly předem xxxxxxxxx x dezinfikovány.

3. Xxxxx maso nebo xxxxx polotovary xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx dalšího xxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx veškeré xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů, nemusí xxx ani průsvitný, xxx xxxxxxxx; xxxxx xxxx splněny ostatní xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx xxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx baleny xx xxxxxxx xxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx okamžitě xx xxxxxxxx zchlazeny. Xxxxx xxxx xxxx xxx skladováno při xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §23 xxxx. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. x) této vyhlášky.

2. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx zmrazeny xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxx xx xxxxxxxxxxx chladírenských xxxx mrazírenských xxxxxxxx.

3. X xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx skladovány xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx společně x xxxxxxxxx potravinami, jen xxxxx další obal xxxxxxxx, že xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx polotovarů

1. Xxxxx xxxx a masné xxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx před xxxx, xx xx je xxxxx kontaminovat xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxxxx xx dobu a xxxxxxxx xxxxxxxx x xx použitý xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx k přepravě xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx během xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxx registračním teploměrem, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teploty.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v §29 xxxx. 3 xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx vyšších, xxx xxxx xxxxxxx stanovené xxxxx vyhláškou, jde-li x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky) do xxxxxxxx maloobchodů nebo xxxx xxx xxxxxxxxx, xx tato přeprava xxxxxx déle xxx 1 xxxxxx.

3. Nachází-li xx výrobní xxxxxx x oblasti xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, anebo xxx-xx x tranzit xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx prostředek xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

MLETÉ MASO - XXXXXXXX XXXXXXX X MIKROBIOLOGICKÁ XXXXXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxx kontrolovaná xx xxxxxxx denního xxxxxxx

XX

Xxxxxxxxxxxxxxx kritéria

Výrobní xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotka) xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §24 xxxx vyhlášky a x xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mleté xxxx xxxxxxxxxxxx kritériím:

Xxxxxxxx mikrobiologických vyšetření xx xxxxxxxxxxxx následovně:

A. Xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx coli x Xxxxxxxxxxxxxx aureus xxxx 3 kategorie xxxxxxxxxxx, xx.:

- xx xx M včetně xxxxxxxx x,

- xxxx xxxxxxxxx x x xxxx X,

- xxx xxx X.

1. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx:

x) xxxxxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty xxxx xxxxx nebo xxxxx xxx 3 x v případě xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx 10 x x xxxxxxx použití xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx

- 3 x a 10 x (= X) v xxxxxx xxxxx,

- 10 x x 30 x (= M) x xxxxxxx médiu,

a xxxxx xx x/x xxxxx xxxx nižší xxx 2/5, xxx x = 5 x x = 2, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, xxxx

- xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx X,

- x/x xx xxxxx xxx 2/5.

Je-li x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxxxx mez xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx kritéria xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx xxxx považován xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx kontaminace xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx S, xxxxx je xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx 10³ x.

Xxx-xx x Staphylococcus aureus, xxxxx hodnota X xxxxx xxxxxxxxx 5 x 10⁴.

Povolené xxxxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, se xxxxxxxxxx xx xxxxxxx X x X.

X.

Xxx kategorie xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx povolena xxxxx xxxxxxxxx:

- "Xxxxxxxxxxxx v": xxxxxxxx xx považován xx vyhovující.

- "Xxxxxxxxxx x": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx nevyhovující.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 5 x vyhlášce x. 202/2003 Sb.

MASNÉ XXXXXXXXXX - MIKROBIOLOGICKÁ XXXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) musí xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §29 xxxx. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx a x souladu s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx masné xxxxxxxxxx následujícím xxxxxxxxx:

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 6 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx podniků vyrábějících xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx původu (xxxx xxx "xxxxx xxxxxxx")

Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx

1. xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby v xxxx bylo xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Tyto xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x umístěny xxx, aby nedocházelo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x masných výrobků;

2. x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxxx připravují a xxxxxxxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx masné xxxxxxx,

x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx a odolného xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx umožňovaly snadný xxxxx vody, anebo xxxx xxxxxxxx zařízením xx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxx x hladkým, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x nepropustným xxxxxxxx, xxxxxxxx světlým a xxxxxxxxxxx povrchem xx xxxx xxxxxxx 2 x, x chladírnách, xxxxxxxxxx x skladech xxxxxxx xx výše xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx;

x) xxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx dostatečné xxxxxxxx xxx a vodní xxxx, aby xx xx nejvíce xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx, stropech xxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx umělé xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx počet zařízení x mytí a xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx vodou, xxxxx x xxxxxx smíchanou xxxxx o xxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx rukou;

h) xxxxxxxx xxx xxxxxxx nářadí, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx;

3. požadavky xxxx 2 platí také xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx a masné xxxxxxx s výjimkou

- xxxxxxxxx, xxx xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelná podlaha, xxxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx vody,

- xxxxxxxx, kde postačuje xxxxxxx z materiálu xxxxxxxx xxxxx vodě x hnilobě, která xx xxxxxx xxxxx. X tomto xxxxxxx xxxx xxx v xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, xxxxx xx xxxxxxxxxx výkonné x xxxxxxxxx surovin x masných výrobků xxx xxxxxxxxx stanovených xxxxx xxxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx dřevěných stěn xxxxxxx xxx neschválení xxxx odejmutí schválení xxxxxxx xx předpokladu, xx byly xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxx xxxxxxx souvisí x xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx označením xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxx zákona x ochraně xxxxxxxxxxxx).

Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx skladování xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

4. xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx x nebalenými xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x vykládce x xxx xxxxxx ochranu;

5. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx škůdcům, xxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxx apod.;

6. xxxxxxx zařízení a xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx stoly, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx pásy, xxxx x xxxx, které xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxxx x masnými výrobky, xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx, který xx xxxxxx čistí a xxxxxxxxxxx;

7. xxxxxxxx vodotěsné, xxxxxxxxxxxx a zřetelně xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x víky, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx vyjímání xxxxxx obsahu. Tyto xxxxxx slouží k xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx k xxxxxx spotřebě. Je-li xx vzhledem x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx-xx tyto xxxxxxxx x xxxxxxx xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx odváženy nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx konstruováno a xxxxxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx surovin xxxx xxxxxxx;

8. vhodné xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, x němuž xx musí používat xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX, xxxxx jiné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx;

9. systém xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, který xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

10. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vodou (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx vodu x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx). Xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxxxxx x používání xxxxxxxx xxxx, x to xxx xxxxxx xxxx, x protipožární xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx podmínkou, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx účelu vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxx xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx pitnou xxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx, x xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxxxx záchody, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x vybaveny xxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx přímo do xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Umyvadla xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k mytí x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

12. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Není-li xxxx xxx, xxxxxxxxx uzamykatelné xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, dezinfekčních x xxxxxxxxx prostředků;

14. xxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx;

15. xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků. To xxxx xxxxxxx, jestliže xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx čištěny x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxx schválených zařízeních;

16. xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 xxxx. a) a x). X xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx vody.

II

Všeobecné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx

X. Všeobecné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx pomůcky xxxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxxx a masnými xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx x přepážky, stropy xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být x xxxxxx xxxxx, xxxxx x udržované tak, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin x xxxxxxx xxxxxxx. Čištění x xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx stanoveným x §35 této xxxxxxxx.

2. Xx výrobního xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. V xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx hubeni xxxxxxxx, xxxx a xxxx xxxxxx. Rodenticidní, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx látky xxxx xxx skladovány x uzamykatelných xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxxxxx, výrobní xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky musí xxx používány xxxxx x xxxxx x xxxxxxx, xxx které xxxx xxxxxxx schválení. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx nebo xxxxxx oddělené práci x jinými xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Toto xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxx xx nepracuje xx surovinami nebo xxxxxxx xxxxxxx.

4. Pro xxxxxxx účely xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx však xxxx být používána xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx ochraně a x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody k xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx nebezpečí kontaminace xxxxxxx a xxxxxxx.

5. Xxxxxxx, dezinfekční x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx neměly xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx pomůcky x xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx těchto xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxx těchto xxxxx výslovně xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx nutné. Xxxxxxxxxx xxx čištění x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, jak xx xxxxxxx v xxxxx X xxxx 14.

6. Podlaha xxxxx x skladů xxxxx xxx posypávána pilinami xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

X. Všeobecné hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxx

1. Xx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxx udržování xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx vhodný x xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, zakrývající xxxxx vlasy. Xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky;

b) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxx přípravě xx musí xxx xxxx nejméně při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a při xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx vodě;

c) x xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x kde xx xxxxxxxx xxxx suroviny x výrobky, se xxxxx xxxxxx, jíst, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, aby xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx manipulovaly xxxxx, xxxxx xx xx mohly xxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx, xx mohou xxxx xxxxxxxx vykonávat xxx xxxxxxxxx. Před přijetím xx xxxxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, že xxx xxxxx xxxxxxxxx překážky xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx každé xxxxxxxxxx infekční nemocí (§19, 20 zákona x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x o xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 7 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXX XXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx

1. Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx výrobní xxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx s xxxxxx xxxxxxx x xxxx xx,

x) vhodné, xxxxxxxxxx xxxxx místnosti xxx oddělené xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, xxxxxxxxx také x xxxxxxxxx stavu. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx od balených xxxxxxx x výrobků;

b) xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx výrobků. Xxxxx tyto xxxxxxxx xxxxx xxxxxx výrobní xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x pokud xx umožňují xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx místnosti;

c) xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx přídatné xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx x místnost xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx balení x části X xxxx 3;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) místnost xxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, jako xxxx xxxx a xxxxxx.

2. X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx:

x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx, anebo - xxxxx xxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx - prostor x xxxxxxxxxxxx surovin;

c) xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx zařízení k xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx takovým xxxxxx x podniku původu;

g) xxxxxxxx xxx předběžné xxxxxxx xxxxxxx potřebných x přípravě masných xxxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx II xxxx 4;

x) podle xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxx, které xxxx xxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx klimatizací, xxx xxxxxxxxxx nebo porcování x balení xxxxxxx xxxxxxx určených x xxxxxxx xxxx balené;

k) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx, jestliže masné xxxxxxx, xxxxx se xxxx uvedená příloha, xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x této xxxxx;

x) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1 písm. x), je možno xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx rozhodnout, xx některé x xxxxxxxxx úkonů xxxxx xxx prováděny ve xxxxxx xxxxxxxxx. Nejsou-li xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. b) xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx hygienické xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx x nadměrným xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx místnosti.

II

Zvláštní xxxxxxxxxx podmínky pro xxxxxxx xxxxxxxxxx masné xxxxxxx

1. Xxxxxxxxx používané xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx a xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx být xxxxxxxx masných výrobků x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Suroviny a xxxxxxx xxxxxxx část xxxxxxx masných výrobků, xxxxx i masné xxxxxxx samotné, výrobky xxxxxxxxxxx původu x xxxxxx xx tyto xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx přímého xxxxx x podlahou x xxxx se x xxxx xxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xx také xxxxxxxx, xxx suroviny xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx výrobky.

3. Xxxxx xx xx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxx, zrají, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx dřevo. Xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx x uvedených xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx za předpokladu, xx xxxxxx xxxxxxxxxxx x že nepřicházejí xx xxxxx x xxxxxxx výrobky.

4. X xxxxxxxxxxx nebo jejich xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxx, x xxxxxx masem xxxxxxxxxx xxxx surovina, x masnými xxxxxxx x s masnými xxxxxxxxxx, musí teplota xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx nebo jejich xxxxx vybaveny xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxx uvedený v §31 této xxxxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx udržována x xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx za xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx masného xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

1. Maso, xxxxx xx být xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx výrobků, musí

a) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) být xx xxxxx xxxx xx xxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx použití xxxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxxxxx požadavky.

2. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I xxxx 1 xxxx. x), xxxx

x) pocházet xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx přepravovány xx odpovídajících hygienických xxxxxxxx,

x) xxx po xxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxx uchovávány x xxxxxxx se xxxxxxxxxxx požadavky.

3. Použití xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx masných xxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx maso xxxxx vyhlášky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x xxxx xxxxx žijící zvěře, xx xxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx tyto xxxxxxx splňují požadavky xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx státnímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x hlediska xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx zejména

a) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx xxxxxxxx x jejich vybavení x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §35 této xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,

- mikrobiologický a xxxxxxxxxx stav masných xxxxxxx,

- účinnost xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- hermeticky xxxxxxxx xxxxxx namátkovým xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx jako nepoživatelné x xxxxx xxxxxxxxx x těmito výrobky,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx;

x) zjišťovat xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx metody, xxx xxx masný xxxxxxx vyroben x xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, x xxx složení výrobku xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xx používá xxxxx výrobku xxxxxxx x části V xxxx 4.

X

Xxxxxx x xxxxxxxxxx etiketou

1. Balení x xxxxxxxxxx etiketou xx provádí xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxx x xxxx vyhrazených. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx hygienickým požadavkům x xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxx zajištěna účinná xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx k balení xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx některé xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx jsou xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfekci.

3. Xxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxx balení xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx bodu 2 xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) místnost musí xxx dostatečně xxxxx x vybavená xxx, xxx umožňovala xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx úkonů;

b) xxxxx x další xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Tento xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxx xxxx xxx skladován x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x místnosti x xxxx účelu xxxxxxxxx;

x) místnosti pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masných výrobků;

e) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxx prostoru x xxxxxxxxxx použity. S xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x xxxxxxxxx masem, xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx;

x) xxxxx výrobky xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xx xxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxx masných výrobků xxxx xxx viditelně x xxxxxxx uvedeny xx. xxxx xxxxx:

x) xxxx xxxxxxx, ze xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx zřejmé z xxxxx xxxxxxx xxxx xx seznamu přísad,

b) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx výrobků získaných xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

x) v případě xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx nebo xxx, xxxxx umožňuje xxxxxxxx x xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx toto datum,

d) xxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx na normu xxxx xxxxxx předpis, xxxxx výrobek xxxxxxxx,

x) xx-xx povoleno xxxxxxx xxxxxx xxxx bílkovin xxxxxxxxxxx xxxx rostlinného xxxxxx pro xxxx xxx technologické xxxxx, xxxxx na takové xxxxxxx spolu x xxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Masné výrobky xxxx xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxx, a to xx xxxxxx viditelném xxxxx dobře xxxxxxxxx x nesmazatelnými xxxxxxx. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx uvedeno xxxxx xx výrobku xxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, anebo na xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx x prvním xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx obalu, xxxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedeno xx xxxxxx xxxxx.

2. X xxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx tomto xxxxxx xxxxx.

3. Odchylně od xxxx 1 x 2 xxxx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxxxx xxxx 4 xx umístěno xx xxxxxxx povrchu xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx výrobky,

b) xxx x xxxxx výrobky x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx a

- xxxx xxxxxxx xxxx xx viditelném xxxxx xx vnějším xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x odesílajícího xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx uvedením xxxxxxxxxxx určení,

- přijímající xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxx x tímto xxxxx, x xx xx xxxx xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 písm. e) xxxxxx x v §35 xxxx. x) xxxx vyhlášky. Xxxxx xxxxx xxxxxxx ve xxxxxxx xxxxxxxx, určené xxx xxxxxxxx xxxxxx xxx dalšího zpracování xxxx balení, musí xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxx s xxxx 1, 2 nebo 3 xxxx. a);

c) xxx x xxxxxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxxx xx velkém xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x

- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx v souladu x xxxxx 1 xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx tyto xxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxx, xxxxx i xxxxxxx x jménu xxxxxxxx, x to xx xxxx uvedenou x §22 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx x §35 xxxx. c) xxxx xxxxxxxx.

4. Označení zdravotní xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") jako xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx druh masného xxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxx podnik xxxxxxxx,

x dolní části xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX", xxxx

x) x horní xxxxx xxxxxxx písmeny psaný xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx republika),

ve xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx výrobního xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx potřeby x xxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxx masného xxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx jeho prvním xxxx dalším xxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx. Je-li xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedeno xx prvním obalu, xxxx být zničeno xxx otevření xxxxxx xxxxx; xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx je xxxxxxxxxx xxxxx obal xxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx uzavřených nádobách xxxx být označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx na xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x obsahuje všechny xxxxxxxxxx xxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx výrobky, xxxx být xxxxxxx xxx xxxxx označení xxxxxxxxx nezávadnosti.

VII

Skladování a xxxxxxxx

1. Masné xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x místnostech xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), anebo vně xxxxxx xxxxxxxxx, a xx:

x) jde-li x xxxxx xxxxxxx, které xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx schválené chladírně,

b) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx teplotách, ve xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx snadno xxxxxx a xxxxxxxxxxxx x jež jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Masné xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x souladu x §30 odst. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx před xxxx, xx xx je xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx ovlivnit, a xx xx zřetelem xx dobu xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx a povětrnostní xxxxxxxx.

4. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx vyžadují, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx tak, xxx xxxx zaručeno, že xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx teploty xxxxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx vyhlášky.

5. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx v §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx 1 xxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxx výrobky xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Při xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx obchodním xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx odesílajícího xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx bylo xxxxx zjistit xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxxxxxxxx xx výkon xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx podniku.

VIII

Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách

A. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx výrobní xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

1. mít

a) xxxxxxxx xxx hygienickou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx výrobní xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx umožňující důkladné xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx mytí xxxxxxxxx x xxxxx xxxx, dostatečně xxxxx x xxxxxxxxxx mastnoty x xxxxx xx xxxxxx hermetickém xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxx, místo xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x sušení xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx zkoušce xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx vybavení xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x ke xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx;

2. xxxxxxxx, xxx

x) hermeticky uzavřené xxxxxx byly vyjímány xx xxxxxxxx pro xxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxxx vysoké x xxxxxxxx odpaření vlhkosti x xxx se x xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx osušením xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx podrobeny dalšímu xxxxxxxxx,

x) teploměry x xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) nádoby xxxx

- xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx,

- vyřazeny xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. K xxxxxxxxxx vyčištění plechovek xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx,

- podle xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx,

- xxxxx potřeby xx xxxxxxxxxxx uzavření x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. c),

- xx záhřevu xxxxxxxxx xx vodě xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx X xxxx 5,

- xxx xxxxxxxxxx před x xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

X. Provozovatel xxxxxxxxx podniku, xxxxx xxxxxx xxxxx výrobky x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx

1. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx použito xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx způsobilé xxxxxx xxxx inaktivovat xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů. Musí xxx uchovávány záznamy x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx trvání xxxxxxx, teplota, plnění, xxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

2. xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx;

3. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx intervalech, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxx účel xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx svislých xxx x xxxxx xxxxxxxxxx nádob;

4. xxxx xxxxxxxx prováděny další xxxxxxxx odběrem xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx, xx

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx podrobeny účinnému xxxxxxxx, x xx xxxxxx

- xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxx 7 xxx při xxxxxxx nejméně 37 ^xX, xxxx xx xxxx 10 dnů xxx teplotě xxxxxxx 35 ^xX, anebo xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx kombinaci xxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx,

- mikrobiologického xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx výrobního podniku xxxx v jiné xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) pasterované xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

5. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx obsahuje xx xxxxxxx - xxxxx xxxxxx povolena výjimka, xxxxxxx voda xxxxxxx xxxxxxxxx na pitnou xxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

X. Krajská xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxxxxx přidávání xxxxxxxxx xxxxx do xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx x zabránění xxxxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx i x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x chlazení xxxxx po tepelném xxxxxxxx. Tato xxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jinak xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx recyklovaná xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx vodu, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí. Xxxxxxxxxxx xxxx musí být xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxxxx xxxxxx použití x xxxxx xxxxxx. Není-li xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx k xxxxxxx xxxxxx xx skončení xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx při xxxxxxxx xxxxx x voda x xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxx masné xxxxxx

1. Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xxxx mít xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx místnost x xxxxxxxx x balení xxxxxx pokrmů. Tato xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx x x xxxxxxx výrobky xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

2.

x) Masný xxxxxxx obsažený v xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx po xxxxxxx

- xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. V tomto xxxxxxx nesmí xxxx, xx xxxxxx je xxxxxxx masného xxxxxxx xxxx 10 ^xX x 60 ^xX, xxxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx

- xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx přísadami xxxxxxxx na teplotu 10 ^xX nebo xxxxx.

x) Masný xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 10 ^oC nebo xxxxx a xxxxx xx nejdříve na xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx povolit prodloužení xxxx dvouhodinové xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx použitou xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xx zaručena xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx konečného xxxxxxx.

x) Xxxxxx xxxxx pokrm xxxx být, xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx zmrazen xxxx rychle zmrazen.

3. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx pokrmů xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxx obsahoval xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx bylo xxxxxxx xxxx, x xxx xx xxxxxx straně xxxxxxx obalu xxxx xxxxxxxx uvedeno xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxx různých xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx nejméně na xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 8 x xxxxxxxx č. 202/2003 Sb.

HYGIENICKÉ XXXXXXXXX X NORMY PRO XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX PŮVODU

I

Všeobecné xxxxxxxx

Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, jen xx xxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx odděleném xxxxxxxxxx xxxxx;

x) tyto xxxxxxxx xxxx být zpracovávány x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x vybavení xxxxx xxxxxxx, kdy xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx zcela xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx výhradně x xxxxxx účelu;

c) xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx skladovány x xxxx místnosti nebo x oddělených nádobách, xxxxx musí xxx xxxxxx označeny. Xxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxx x lidské xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxx živočišné xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxx všeobecných podmínek xx xxxxxxxxx následující xxxxxxxx:

X. Xxxxx použitelné xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx zpracovávající xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxxx xxx sběr xxxxxxx a jejich xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx surovin xxx teplotě 7 ^xX nebo xxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x oddílu X xxxx 3 písm. x) a x).

2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx sklad, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx B xxxx 3 písm. x) x x),

x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx surovin,

c) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx surovin,

e) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, tlakem, anebo xxxxx vhodnou xxxxxxx,

x) xxxxxx nebo xxxxxx, x nichž xxxx xxx tuk xxxxxxxxx x xxxxxxx stavu,

g) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx krystalizaci xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, pokud podnik xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxx tavený xxxxxxxxx xxx v xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx surovin,

j) xxxxx xxxxxxx vhodné xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx obsahujících xxxxxx xxxxxxxxx xxx smíchaný x jinými potravinami xxxx xxxxxxxxxxxx přípravky,

k) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx zařízení, xxxxx xxxxxxx jejich hygienické xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x oddílu X xxxx 9.

X. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxx taveného xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx tuku, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Suroviny xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx poražením x xx poražení xxxxxxxxx xxxx poživatelná.

2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxx. Xxxxx vykazovat xxxxxxxx xxxxxxx a musí xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3.

x) X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx živočišného xxxx se xxxxxxx xxxxxxxx tuková xxxx xxxx xxxxx pocházející x jatek, bouráren x xxxxxxxxx podniků. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x až xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxx vnitřní xxxxxxx 7 ^oC xxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) mohou xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx xxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xx písmene x) xxxxx xxx x přípravě xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x maloobchodě xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx prodeje, x xxxxx se xxxxx a xxxxxxxx xxxx nebo drůbeží xxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx zásobování xxxxxxxxx spotřebitele, pokud xxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxx stavu a xxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx surovin xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x písmenech x) x b). Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx každodenně, xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Dopravní xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx surovin xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxx, xxxxx x dezinfikují. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx způsobem zakryté. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx chlazených xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx mohla xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx přepravy.

5. Před xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx.

6. Xxxxxxxx se xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx jinou xxxxxxx xxxxxxx, po xxxxx xxxxxxxxx oddělení xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx způsobem. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

7. Xxxxxx xxxx škvařený xxxxxxxxx xxx, xxxxx xx připraven x xxxxxxx x xxxx 1, 2, 3, 5 a 6 x xxxxxxxx normám xxx rafinaci stanoveným x bodě 8, xxxx xxx ke xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx jakosti xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx.

8. X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx živočišný xxx xxxxxxxxx následujícím xxxxxx:

9. Škvarky xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx při xxxxxxx 70 ^xX xxxx nižší: xxx xxxxxxx xxxxx než 7 ^oC xx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxxx xxx teplotě -18 ^xX xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx vyšší xxx 70 ^oC x mají obsah xxxx 10 % (x/x) xxxx vyšší:

- xxx xxxxxxx nižší xxx 7 ^oC xx xxxx, která xxxxxxxxxx 48 hodin, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxx xxxxxxx -18 ^oC nebo xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 ^xX a xxxx xxxxx vody xxxxx xxx 10 % (x/x): xxxxx zvláštní xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx výroba x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx, solených nebo xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, předžaludků, xxxxxxx a xxxxx

Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x příloze x. 6 x xxxx vyhlášce x x xxxxxxx x. 7 (části II) x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx podnik, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky:

1. xxxxxxxx xxxx pocházet xx xxxxxx, xxxxx xxxx po prohlídce xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx posouzena xxxx xxxxxxxxxxx;

2. xxxxxxx, xxxxx nemohou být xxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx. Zejména xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 3 ^xX;

3. xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xx výrobního xxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx-xx to xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx mezi porážkou x shromážděním xxxxxxx, xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx hladké xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx snadno myjí, xxxxx a dezinfikují. Xxxxxxxx prostředky xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx konstruovány xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx celou xxxx xxxxxxxx;

4. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

5. xxxxxx xxxx xxx prováděno za xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx x místnosti nebo xx xxxxx k xxxxxx xxxxx vyhrazených;

6. xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Lze xxxx xxxxxx dřevěné palety xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.