Plné znění - 202/2003 Sb.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxx ustanovení

§1

(1) Tato xxxxxxxx upravuje x xxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx¹⁾ xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxx určeného x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxx mletého xxxx x masných xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxx masných výrobků x některých xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxx nebo x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, a jejich xxxxxxx xx oběhu,

d) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x členskými xxxxx Evropské xxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxx").

(2) Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx na xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, výrobu xxxxxxx masa a xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x některých xxxxxxx výrobků živočišného xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxxx x maloobchodních xxxxxxxxxx nebo v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxx prodeje výlučně xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx.

Účinnost xx 26.4.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§2

Xxx účely xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx

x) xxxxx - xxxxxxx xxxxx domácího xxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxx xxxxx x Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx x lichokopytníků, xxxxx jsou xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x případě xxxxxxx xxxxxxx také mleté xxxx x masné xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso zvěře xx xxxxxxxx chovu x maso xxxxx xxxxxx xxxxx (dále xxx "zvěřina"), xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, která xxxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxx"),

x) xxxxxxxx xxxxx - xxxx včetně xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx xxxxxx x xxxxxx tepelně opracovaných xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx oddělením xxxxxx xxxx, xxxxx zůstaly xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx s výjimkou xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x zánártními xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx, xxxx x xxx, xx xxxxxxxxxx, xx xxxxx dochází x xxxxxxxx kosti x porušení xxxxxxx xxxxxxxxx masa,

d) mletým xxxxx - xxxx xxxxxx posekané nebo xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx - maso xxxxx písmene x), xx kterému byly xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přídatné xxxxx, anebo xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, a xxx x vymizení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx kuchyňské xxxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx výrobkem - xxxxxxx připravený x xxxx nebo s xxxxxxx masa, xxxxx xxx ošetřen xxx, xx xx při xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx čerstvého xxxx. Xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx maso xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx podléhají xxxxxxxxxxx §22 xx 29,

x) některými dalšími xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx - xxxxxx výtažky, xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx masa xxxxxx xxxxx x určený x lidské xxxxxxxx, xxxxxxx (zbytky po xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x vody), masová xxxxxx, xxxxxx x xxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx sušená xxxxxx xxxxxx, vyčištěné, xxxxxx xxxx sušené, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x předžaludky, xxxxxxx, střeva x xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx - masné xxxxxxx, odpovídající xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, zabalené do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) surovinou - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx uvedených xxx xxxxxxx f) x x), xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxxx xxx xxxxxx k xxxxxx spotřebě, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x koření, xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx,

x) xxxxxxx opracovaným xxxxx - celé xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx vykrvení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx ve výši xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, po xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx žlázy, x xxxxx, xxxx, koz x xxxxxxxxxxxxxx též xx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx o prasata, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx hlavy x končetin xx xxxx zápěstních x xxxxxxxxxx kloubů, jestliže xx xxxx určeno x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) droby - xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx uvedené xxx xxxxxxxx x), byť xx x tímto xxxxx ještě přirozeně xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx - xxxxx z dutiny xxxxxx, břišní x xxxxxxx, včetně průdušnice x jícnu,

n) ošetřením - xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx postup, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx trvanlivosti xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x přídavkem nebo xxx xxxxxxxx jiných xxxxxxxx, anebo kombinace xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) záhřevem - xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx - prosolení x xxxxxxxxxx masa použitím xxxxx soli a xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx nakládaného xxxx a xxxxxxx xxxxxxx xx takových xxxxxxxxxxxx podmínek, xxxxx xxx pozvolném a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, jež za xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx okolní xxxxxxx,

x) xxxxxxx - přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) prvním xxxxxxx nebo prvním xxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxxx xx přímého xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx první obal xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx masa x prvním xxxxx, xxxxx xxxxxxx nebo xxxx masných xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx obalu xxxx další xxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx nádoba,

v) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxx, určená x xxxxxxx xxxxx xxxxxx proti xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx tepelného xxxxxxxx a xx xxxxx xxxxxxxx,

x) podnikem - jatky, bourárna, xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenský xxxxx, anebo spojení xxxxxxxx xxxxxxxx podniků,

x) xxxxxxxx podnikem - xxxxxx, xxxxx, popřípadě xxxx xxxxxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx xxxxx, xxx xx xxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxx do xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, shromažďují, xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx,

x) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, provázené xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,

xx) xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx - výrobky, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, neobsahují xxxx xxx 10 % xxxxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§3

(1) Xxxxxx veterinární xxxxxx v xxxxxxx x §48 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární správy x xxxxxxxxxxx seznam xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx schvalovacími xxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx určeno, zda xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx takové xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx výrobnímu xxxxxxx, xxxxx

x) xxxxxx polotovary xxxx zpracovává xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx získané xx xxxxxxx nebo xx surovinami, na xxx xx vztahují xxxxxxxxxx xxxx oddílů xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvláštního právního xxxxxxxx,²⁾

x) je umístěn xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx schválený xxxxxxx podnik.

(3) Xx-xx xxxxxxx xxxxxx požadující xxxxxxxxx nedílnou xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 2, xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxx podniky.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx maso

§4

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, x xxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxxx být

a) xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x částech X x XX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, x to x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx prohlídce xxxx poražením (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem podle xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce x xx xxxxxxx této xxxxxxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxx x poražení x xxxxxxx x xxxxx vyhláškou,

b) xxxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx V a XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx prohlídce xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx), provedené úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx s xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx změny xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx ohraničených xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) nebo xxxx. Xxxxxx-xx xx xxxxxx poranění, znetvoření xxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx laboratorních xxxxxxxxx, xx nemají xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla x drobů a xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x požadavky xxxxx XX xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) provázeny během xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx správně x úplně vyplněného

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx odesílajícím xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx XX (xxxx 50) přílohy x. 1 x této xxxxxxxx je uvedeno xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx zmrazeného xxxx x měsíc x xxx zmrazení. Xx-xx xxxx určeno k xxxxxx xx xxxxx xxxx po zpracování, xxxx xxx xx xxxxxxxx orgánů vykonávajících xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxx xx náklady provozovatele xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XXXX přílohy x. 1 x této xxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx formuláři xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx tohoto xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx v xxxxxx případech x Xxxxxxxx xxxx (dále xxx "xxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxxx vzoru"), xxx-xx x xxxxxxx xxxx x jatek x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajícím xx xxxxxx xxxx, xxxxx x čerstvé xxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx jiný, jmenovitě xxxxxxx xxxx,

x) po xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx X xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,

x) přepravovány xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XV přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce.

(2) Xxxxxxx xxxx, které xxxx xxxxxx x obchodování Xxxxx republiky x xxxxxxxxx státy (dále xxx "xxxxxxxxxxx"), xxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zvláštním xxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XX (xxxxxxx X) přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené x odstavci 1 xxxx. x) xxxx 2, musí xxx xxxxxxxxx příjemcem xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxx být na xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§5

(1) Xxx-xx x xxxxx části xxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1, xxxxx x vykostěné maso, xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx být

a) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx baleny xx xxxxxxx obalu x xxxxxxxx, xxxxx xx schválena x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x částech X x XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx prvního xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx x částí XX přílohy č. 1 x této xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 odst. 1 xxxx. x) xx x) x přepravovaného x xxxxxxx x xxxxx XV xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxxx xxxxxxxxxx x třetí xxxx v souladu xx zvláštním právním xxxxxxxxx, xxxx upravuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x tranzitu zvířat x živočišných xxxxxxxx x třetích zemí x jejich xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XIV xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx podniku x baleny v xxxxxxx x xxxxx XXX přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Maso xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx splňovat požadavky xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) x g).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§6

Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 a 5, x xxxx-xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx stanoveným x §5.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§7

(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xx té xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx podrobeno xxxxx xxxx manipulaci, musí

a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 xxxx. 1 xxxx. b), x), x) x x) x §5 x 6, xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxx přepravy do xxxxx xxxxxx pravdivě x úplně vyplněným xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. e) xxxx 1, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx skladu. Xx-xx xxx xxxx xxxx provázeno též xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx je úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx masa xx xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx toto xxxxxxxxx xxxxxxxxxx jeho původ.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx vyrobeno v xxxxxxx x touto xxxxxxxxx, skladováno xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x xx xx xxxx nebylo x výjimkou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx

x) odpovídat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 až 6 x zvláštním veterinárním xxxxxxx, xxx se xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx dodržení xxxxxxxx xxxxxxxxxx x přepravy xxxx,

x) být provázeno xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru.

(3) Xxxxxxx maso, x xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx obal a xxx xx xxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx bylo xxxxxx xxxxxxxx do prvního xxxxx, musí

a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 xx 6, xxxxx x podmínkám xxxxxxxxxx v xxxxxxxx 1,

x) xxx xxxxxxx x xxxxxxx obalu x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx v části X xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 až 7 se neuplatňují, xxx-xx o čerstvé xxxx, které xx xxxxxx

x) x xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx,

x) xx xxxxxxx nebo pro xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xx-xx xxxxxx xxxxxxxxx zajištěno, xx xxxx xxxx nebude xxxxxxx x lidské xxxxxxxx a xx xxxx po skončení xxxxxxx xxxx provedení xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, s výjimkou xxxxxxxx masa potřebného x rozborům, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x zásobování xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx povolit, xxx xxxx z xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce, xxxx xxxxxxx xx xxxxx x České xxxxxxxxx, jestliže

a) xxxxx, x něž xx xxxxx,

1. porážejí xx xxxx xxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx jen "VDJ") xxxxx x xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx,

2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx X x VII, xxxxx XXX (xxxx 66, xxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx 67), xxxxx XV (xxxx 69, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx čerstvé xxxx, x bodů 71, 72 x 73) přílohy č. 1 k xxxx xxxxxxxx,

3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x této xxxxxxxx,

4. xxxx porážecí dny x xxxxxx x xxxxx potřeby xx xxxxxxxx xxxxxx původ, xxxxx x předpokládanou xxxx xxxxxxx zvířat, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx prohlídka xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx VI přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, a xx xxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx;

x) provozovatel jatek xxxx xxxxxx o xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx i x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, a xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx údaje orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx provádí xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX (xxxx 32) x xxxxx XXXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx. Vykazuje-li xxxx xxxxx, xxxxx xxx-xx xx xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxx xxxx úřední veterinární xxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx jeho xxxxxxxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx.

(2) Xxx uplatňování xxxxxxxx 1 se xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx (xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx zvěř xxxxxxx jako xxxxxxx xxxxxxxxxxx druhů):

a) xxxxx xxx dospělého xxxxx xxxx xxxxxxx lichokopytník x xxxx xxxxxxxxx xxx 300 kg ....... 1,00 XXX,

x) xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx...................................................................................................... 0,50 XXX,

x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx nad 100 kg........................................................................................ 0,20 XXX,

x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx do 100 xx.......................................................................................... 0,15 XXX,

x) xxxx nebo xxxx...................................................................................................................... 0,10 XXX,

x) xxxx, xxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.

(3) Xxxxxxxx počty xxxxxxx v xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 1 xx xxxxx vztahovat xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx odděleně xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, které xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx podmínek výroby, xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx samostatně xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,³⁾ xxxxx jimi xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx pod písmenem x),

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx,

x) maso xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) a x prodeji v xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx množství, xxxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1 xxxxxxx xx 30 XXX týdně x xx 1&xxxx;500 VDJ xxxxx pro xxxxx, xxxxx splňují xxxxxxxx xxxxxxxx 3. Seznam xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx Evropské xxxxxx (xxxx jen "Xxxxxx").

(5) Xx souhlasem Komise xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 1 x xx vztahu k xxxxxx, které jsou xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx více xxx 2&xxxx;000 VDJ xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§10

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může

a) x xxxxx xxxxxx porážení xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx souhlasit x xxxxxxxxxxx xxxxxx porážení xx xxxx xxx 20 XXX xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx x období xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx za xxxxxxxxxxx, xx je porážce xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, že xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx oběhu xxxxxxxx,

x) x souladu x §49 xxxx. 1 xxxx. g) xxxxxx x x xxxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nevyrábějí xxxxx xxxx než 5 x xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx množství xxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxx X, xxxxx XXX (bodě 38), části XX x výjimkou xxxxxxxxx xx teplotu v xxxxxxxxx, x xxx xx xxxx xxxxx, x xxxxx X (xxxx 48) xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce,

c) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x xxxxxxx s xxxxx X xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx povolit xxxxxxxx požadavků xxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx x kapacitě xx 3,5 t, xxxxx se x xxxx skladují jen xxxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxx v podnicích, xxxxxxxxx v §9 x v odstavci 1, xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx mohlo být x uvedeným razítkem xxxxxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxxxx uvedeným ve xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx; xxxx označení však xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§11

Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx jako nepoživatelné

a) xxxx xxxxxx,

1. u xxxxxxx xxxx xxxxxxxx

xx) xxxxxxxxx x kulhavka, xxxxxxxxxxx stomatitida, xxx xxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx dermatitida xxxxx, xxxxxxx Xxxxx Xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx mor xxxxxx, xxxxxxxx mor xxxxxx, nakažlivá xxxxx xxxxxx, mor xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx horečka xxxx, neštovice ovcí x koz, xxx xxxx, encefalomyelitida xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx spongiformní xxxxxxxxxxxxx (XXX);

xx) generalizovaná xxxxxxxxxxxxxx xxxx aktinomykóza, xxxx slezinná, xxxx xxxxxxxxx, generalizovaná xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (pseudotuberkulóza), xxxxxxxxx, vzteklina, xxxxxxx, xxxxxx salmonelóza, xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, pyémie, toxémie xxxx virémie;

2. xxxxx

xx) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx zdravotního xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, metritidy, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx bakteriologickým xxxxxxxxxx x vyšetřením xx rezidua xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, posoudí xx xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo xxxx xxxxxxxxxxx, a xx po xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxx nepoživatelné;

bb) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx sarkosporidiózou, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxx xxxxx;

xx) xxxx xxxxxxxx xxxx příliš xxxxx a xxxxxx xxxx xx vodnatelné;

ee) xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx anémií;

ff) xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx na různých xxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxx, která xxxxxxxx pozitivní xxxx xxxxxxxx reakci na

1. xxxxxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XXXX (xxxxx 41/G) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx místně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxx nebo x řadě částí xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxx-xx xxxx zjištěna xxxxxxxxxxxx změna jen x xxxxxxx uzlinách xxxxx orgánu nebo xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, posoudí xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

2. xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx. I xxxx xxxxxx zjištěna xxxxx xxxxxx xxxxx, posoudí xx jako xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx x krev;

c) xxxxx xxxxxxx opracovaného těla, xxxxx xxxxxxxx rozsáhlé xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, místně xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx nebo traumatického xxxxxx;

x) maso, které

1. xxxxxxx ze xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx známky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

2. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx, konzistence xxxx xxxxx;

x) xxxx-xx podle xxxx přesvědčení jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx jakýmkoli xxxxx hnisavým procesem, xxxxx není xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

1. xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx se uvedené xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx uzliny,

2. změněné x přilehlé xxxxx xx všech xxxxxxxxx, xx xxx se xxxxxxxxxx xxx 1, xxxxxxxx tak xxxx xx vhodné vzhledem xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxx, xx starší, xxxxx xxxxxxxxxx postižení xxxx xxx považováno xx xxxxxxxxx;

x) maso xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxx jejich xxxxx, které považuje xx nutné posoudit xxxx xxxxxxxxxxxxx, jestliže xxxxxx, xx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, jež xxxxxx xxxxxxx xxx písmeny x) xx f) x xxx xxx xx maso xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx nebyly xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx;

x) krev xxxxxxx, xxxxx maso xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx pod xxxxxxx x) xx x) jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxx i xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx žaludku xxxx xxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§12

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx posoudí jako xxxxxxxxxxxxx xxxx

x) xxxx xxxxxx, kterým xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx látky,⁴⁾ xxxxx xxxxxxxxx, které xxxxx učinit maso xxxxxxxxxxx xxxx škodlivým xxx zdraví lidí, xxxxxx xxxxxxxxxxxx (zkřehčujících) xxxxxxxxx,⁴⁾

x) xxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx písmenem x) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx,⁴⁾ xxxxx i xxxxxxx antibiotik a xxxxxx léčiv, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxxx xxxxx učinit xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx, pokud obsah xxxxxx xxxxxxx překračuje xxxxxx xxxxxxxx přípustná xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx⁵⁾ (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxx"),

2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

3. xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, že podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v Xxxxxxxx xxxx x xxx xx xxx xxxxxxxxxx Xxxxxx,

4. vykazující xxxxxxx pohlavní xxxx,

x) xxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx 2 xxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx v xxxxxxxxxxx x xxxxxxx plánu xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx u xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a napájecí xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx kovů x prostředí.

(2) Vyšetřování xxxx xx rezidua xxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx jejich xxxxxxx, xxxxx x xx rezidua xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxx být provedeno xxxx, xxxx xx xxxxxxx výsledků xxxxxxxxx xxx předpokládat jejich xxxxxxxxxx x mase. Xxx xxxxx vyšetřování xx postupuje podle xxxxxxxxxxx návodů Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§13

(1) Čerstvé maso xxxxxxx xxxx xxxxxx, xx xxxxx se xxxxxxxx §4 až 6, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx ošetřeno xxxxxxx. Xxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx chladem.

(2) Xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla xxxxx xxx 80 xx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x ošetřeno v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx vyhlášky upravujícími xxxxxx masných xxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, v xxxxx je xxxxxx xxxxxxx zaručit, xx xx použití xxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx zjistí x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, která xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx [§12 xxxx. 1 xxxx. x) bod 4].

(3) Xxxx strojně xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx této vyhlášky xxxxxxxxxxxx xxxxxx masných xxxxxxx.

(4) Xxxx uvedené x xxxxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx oválného xxxxx, xxxx se označuje xxxxxxxxx nezávadnost, xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx mohlo xxx x uvedeným razítkem xxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx právním předpisu.

(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxx 2 je xxxxxx značka xxxxxxx x části XX (xxxx 49) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx 2 xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx vodorovně kříží xxxxxxx značku x xxxx od sebe xxxxxxxx xxxxxxx 1 xx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx značce xxxxxxxxx čitelné a xxx rovnoběžné xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx okraje xxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Maso zvířat, xxxxx xxxx určena x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx uváděno xxx xx xxxxxxxx xxx, a xx xx předpokladu, že

a) xxxxxxxxxxxx původu xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx nebo nebezpečí xxxxxx nákazy, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx vnímavá,

b) xxxxx xxxx podrobeno xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. x), xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, popřípadě x na místě xxxxxxxx. Veterinární xxxxx, xxxxx xxxxxxx o xxxxx porážce, xxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x omráčení x xxxxxxx xxxxxxx zastřelením,

c) xxxxx poražené a xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x xx xxxxxxxxx době xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx-xx xx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx 1 xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx v dopravním xxxxxxxxxx, x němž xx xxxxxxx xxxxxxx xx 0 ^xX xx 4 ^oC. Xxxx-xx xxxxxxxxx vykolení xx xxxxx, musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx společně x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Nebylo-li provedeno xxxxxxxx xx místě, xxxx být xxxxxxxxx xx 3 hodin xx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxx bylo xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx zvířete x x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, xxxxx xxxxxxx x nutné xxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx Státní veterinární xxxxxxx. V tomto xxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxx potvrzovat x xxxxxxxx výsledek prohlídky xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) s xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx poraženého xxxxxxx se xx xx doby, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení, xxxxxxxxx xxxxxxxx bakteriologickým xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, zachází xxx, xxx xxxxxxx x xxxx xxxxx x xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx §13 xxxx. 4 xxxxx xxx xxxx xxxxxxx v odstavci 1 obdobně.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§15

Xxxx, xxxxx xxxx xxxxx výsledku prohlídky xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, musí xxx zřetelně xxxxxxxx xx masa posouzeného xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxx; podléhá xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§16

Xxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx mikrobiologických, xxxxxxxxxx kontrolu xxxxxxxx, xxxxxx, nástrojů, nářadí, xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, x případě xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx⁷⁾ kritické xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, zavést xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx bodů,

c) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx v podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx x výsledcích xxxxxxxxxxx xxxxxxx, a xx-xx xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxx xx všech xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx pochybností x xxxxxx masa xxxx xxxxxxxxxx zvířete x xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx určit původ xxxx xxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx nebo organizovat xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx jim umožní xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx výrobu, které xxxxxxxxxx xxxx struktuře.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 14.6.2005 (xx xxxxxx č. 232/2005 Xx.)

§17

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx za xxxxxx"), xxxx

x) prověřovat, zda x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §16, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx činnosti x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x tím, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zjištěných xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výroby,

c) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx školení xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx

x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx celé xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx,

x) xx xxxxxxxxx xxxxxxxx nejméně xxxxxx xx xxx x xxxx, xxx xx pracuje s xxxxx. Jeho xxxxxx xx xxxxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxxx požadavků x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx čerstvého xxxx,

x) xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenském skladu x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx středisku v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxx, že xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky nejsou xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, provede veškerá xxxxxxxxx xxxxxxxx, jež xxxxxxxx xx vhodná. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx nedostatky x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx-xx xxxxxxxx x xxxxxxx, týkající xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx k xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor x xxxxxxx x §53 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx prohlídek xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx nákaz x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx

§18

(1) Není-li stanoveno xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx obchodování xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx

x) xx xxxxxx, xxxxx nepocházejí x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, přijatým xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx a kulhavky, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx choroby prasat xxxx nakažlivé xxxxx xxxxxx, jsou-li xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx, xxxx získáno ze xxxxxx, xxxxx nepocházejí x hospodářství, jež xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx brucelózy prasat, xxxx xxxx xxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx zákaz xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx 6 xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx uvedené xxxxxx,

x) na xxxxxxx, xx xxxxx nebyla x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx, vezikulární xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx obrna prasat. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x těchto xxxxx nesmí být xxxxx xxxx podezřelé x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x tlumením klasického xxxx xxxxxx.

(3) Čerstvé xxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx do xxxxxx členských xxxxx, xxx jestliže bylo xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx byla xx xxxxx xxxxxxxxx států xxxxxxx 21 xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx 21 dnů xx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxx x příslušnými xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, aby xxxx dovezeno xxxxxxx xxxx xxxx, koz xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx ze xxxxxx, která nesplňují xxxxxxxx xxxxxx na xxxxx členských xxxxx xx stanovenou xxxx; x xxxxxxx povolení xxxx být xxxxxxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxx xxxxx.

(4) Xxxx xxxxxx xxx Xxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx Salmonellu xxx., x xx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v podniku xxxxxx. Xxxx vyšetření xx neprovádí, xxx xxx-xx x xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxx, x xxxx xxxx pasterizováno, xxxxxxxxxxxxx nebo ošetřeno xxxxxxxx majícím xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx o xxxx, xxxxx pochází x podniku, xxxx xx xxxxxxxx programu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx a Xxxxxxxx Xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§19

(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx nesplňuje xxxxxxxxx §18, xxxxx xxx xxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx, uvedeným x §4 odst. 1 xxxx. x). To xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxx x obchodování x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx překryto xxxxxxxx xxxxxxx x souladu x částí XI (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx být xxxxxxx, xxxxxxxxx, skladováno x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx čerstvého xxxx, xxx xx xxxxxx x obchodování.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx v xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx k xxxx účelu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxx

§22

(1) Čerstvé xxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx a xxx, xxxxxxx do oběhu xx formě xxxxxxx xxxx, xxxx být

a) xxxxxxxxxx x příčně xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx svalu, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx čerstvé xxxx xxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Jde-li x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx přítomnost xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ošetřeno chladem,

b) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx a pod xxxxxxxxxxxx dozorem x xxxxx splňuje xxxxxxxxx xxxxxxx x části X přílohy x. 3 k xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §24 x v xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, baleno, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx XX až XX přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx odesílajícím výrobním xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x veterinární schvalovací xxxxx výrobního podniku, x xxxxxxx zmrazeného xxxxxxx masa také xxxxx x xxx xxxxxxxx. Je-li maso xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxx xxx na požádání xxxxxx vykonávajících státní xxxxxxxxxxx dozor předloženo xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx náklady xxxxxxxxxxxxx výrobního podniku,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx na formuláři xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx, xxx-xx o mleté xxxx z výrobního xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx o xxxxx maso, xxxxxx xx tranzitu třetí xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené v xxxxxxxx 1 písm. x) bodě 2, xxxx být uchováván xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx na požádání, xxxxxx xxxx vytištěné xxxxxxxxxx údaje, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.

(3) Xxxxxxxxxx §18 xxxx. 4 xxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§23

(1) Má-li být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, které xxxx

x) xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx, musí být xxxxxxx z čerstvě xxxxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx mrazírně xxxxxxx 18 měsíců, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, nejdéle 12 měsíců, jde-li x maso xxxxxxx xxxx xxxx, x xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx o xxxx xxxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx místě xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx do 6 xxx xx poražení xxxxxxx, x jde-li x vykostěné, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx 15 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxx musí xxx

x) nejdéle xx 1 xxxxxx po xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx teploty xxxx xxxxx xxxxxx,

x) baleno x uváděno xx xxxxx

1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx získané z xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) a xxxxxxxxx xx nejrychleji xx vnitřní xxxxxxx xxxxx xxx 2 ^xX. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx mrazeného xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. a), xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx chlazení xx xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 1 xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx se xxxxxxx na etiketě, xxxxx

2. hluboce zmrazené, xx znamená xxxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x odstavci 1 x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 ^xX.

(3) Xxxxx maso nesmí xxx xxxxxxxx ionizujícím xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx účelům, anebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxx xxxx, k xxxxx xxxxxx xxxxxxx více xxx 1 % xxxxx soli, musí xxxxxxxx podmínky uvedené x §22, xxxxx x v odstavcích 1 xx 3.

(5) Xxxxxxxx xxxxx xxxxx X xxxxxxx č. 4 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx uvedené x x xxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx maso xxxxxxx, xxxxx být xxxxxxx xx xxxxxxx pouze xxxxx, jsou-li xxx xxxx xxxxxxxx splněna xxxxxxxxx kritéria.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§24

(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx opatření nezbytná x dodržování xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx výroby, zejména

a) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxx xx složení xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) odebírat xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x výsledcích xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Doba xxxxxxxxxx písemných x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx x případě xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx 6 xxxxxx xx xxxx, xx xxxxxxx má xxx xxxx maso spotřebováno,

d) xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxx správně xxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx na označení xxxxxxxxx nezávadnosti a xxx xx obalu xxxxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx které xxxx xxx xxxx maso xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx x datum xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxx minimální xxxxxxxxxxxx, xxx-xx o zmrazené xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární správu x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx o xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx stáhnout x xxxxx výrobky, získané x obdobných xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem (xxxx xxx "xxxxxx xxxxx") xx do xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění xxxx využití k xxxxxx xxxxx xxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor volný xxxxxxx do xxxxx xxxxx výrobního xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x přístup x účetním xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx,

x) provádět xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx k dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx odpovídají xxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx jednou xxxxx. X xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx denní xxxxxx, xxxxxxxxxx 5 xxxxxxx xxxxxx (jednotek), xxx xxxxxxx vyšetřování xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Státní xxxxxxxxxxx správy. Výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx pomocí kritérií xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§25

(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx podnik musí

a) xxxxxxxxxx, xxx x xxx plní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx v §24, xxxxxxxx pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx xxxx kontrolní xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx nařídit xxxxxxxxx xxxx přistoupit x xxxxxxxxx doplňujících xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx a doporučeními xxxxxxxxxxxxx výrobního podniku x xxx, xxx xxxxxxxxxx nápravu zjištěných xxxxxxxxxx,

x) podílet xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku.

(2) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx

x) xxxxxx xxxx x xxxxxxx, x xxxx se xxxxx xxxx a x xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx mletého xxxx, jde-li x xxxxxxx podnik, xxxx xxxxxx čerstvé mleté xxxx,

x) x xxxxxxxxxx xx velikosti xxxxxxxxx xxxxxxx x druhu xxxxxx, na xxxxxx x xxxx rizik, xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xx xxxxxxxx zjišťovaných xxxxxxxxxx x ostatních xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nedostatky, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního dozoru xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx etiket xxxx xxxxxx prostředků xxxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx; je-li to xxxxx, xxxxxxxx, aby xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx podniku byly xxxxxxxxx tepelnému ošetření. Xxxxxxx-xx tato xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx-xx k ní xx xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x souladu x §53 xxxx. 1 xxxx. f) zákona, xxxxxxxxx s §22 xxxx. 1 xxxx. x) zákona.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§26

Xxxxxxxxxx §22 xx 25 se xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx pro průmyslové xxxxxxx, které xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx výrobním xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxxxxx

§27

(1) Masné xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx

x) x čerstvého xxxx, x výjimkou masa xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxx xx čerstvé xxxx uvedené x §4 až 6, x xxx-xx o xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, odpovídající xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, jež xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx xx xxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx metodou xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxx chladem,

b) ve xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v části XXX přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v části XX přílohy č. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) x xxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx zmrazeno, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 18 xxxxxx, xxx-xx x xxxx hovězí xxxx telecí, do 12 xxxxxx, jde-li x xxxx skopové, xxxx, xxxxxxx, králičí xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x xx 6 xxxxxx od poražení xxxxxxx, xxx-xx x xxxx jiných druhů xxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) S xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x masného xxxx xxxxx xxx masné xxxxxxxxxx, xxxxxxx z xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, jen xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x §22 x 23.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§28

(1) Masné xxxxxxxxxx xxxx xxx baleny x

x) xxxxxxx xx xxxxx

1. xxxxxxxx, to xxxxxxx zchlazené xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nižší než 2 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxx masa, xxxxx xxx 7 ^xX, xxxxx byly xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx 4 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, x xxxxx xxx 3 ^oC, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx

2. hluboce zmrazené, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx nejrychleji xx xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx -18 ^xX,

x) xxxxxxxxxx, označeny, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx XX x XX xx XX xxxxxxx č. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §29 xxxx. 1, §24 x v xxxxxxx x částí X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx vyplněného xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xx xxxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí xxx uchováváno xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxx 1 roku xxx, xxx xxxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx vytištěné počítačové xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxx polotovary xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x ionizaci x lékařským xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§29

(1) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx jinak, xxxxx xxxxxxxxxx §24 x 25 pro masné xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx nejméně xxxxxx xxxxx. Xxxxxx masných xxxxxxxxxx xx odebírají x hloubky xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze č. 5 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxx podniku, xxxxx xx xxxxxxxx xx strukturu, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxxxxx kapacitu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx ovládání xxxxxxxxxxx xxxxxxx, jednak xxxxxxxxx xx skladování xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx případě však xxxxxxx podnik xxxx xxx nejméně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx skladování surovin x xxxxxxxxx místnost xxxx bezpečné xxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxx, xx skladování xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx výrobním xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx skladují.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxx, některé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x hotové xxxxx xxxxxx

§30

(1) Xxxxx xxxxxxx, uváděné do xxxxx, xxxx být

a) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx splňuje xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §31 xxxx. 1, popřípadě x xxxxxxx xxxxxxxx x §9 xxxx. 1, jestliže zpracování xxxxxxx x tomto xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx, x jde-li x xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx xxxx zvěřinu, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx země x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, xxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených nádobách, xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxx podle požadavků xxxxxxxxx x xxxxx XXXX, anebo IX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce,

d) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x v xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce,

e) xxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x části V xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xxxxx na xxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx-xx x xxxxx výrobky, xxxxx xxxxx uchovávat xxx xxxxxx teplotě, xxxx xxx xx xxxxxx obalu xxxxxxxxx x xxxxxxx vyznačena xxxxxxx, při které xxxx xxx tyto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx trvanlivosti xxxxxx výrobků, x xxxxxxx xxxxxxx podléhajících xxxxxxxxxxxxx rozkladu xxxxx xxxxxx použitelnosti,

f) xxxxxxxx xxx odpovědností xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx

1. poživatelnosti, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx surovině xxxxxxx x tuzemském xxxxx,

2. poživatelnosti, xxxxx xx xxxxxxx v xxxxxxx, že xxxxxxx xxxx bylo určeno x xxxxxxx xxx xx oběhu x xxxxx,

3. zdravotní nezávadnosti xxxxx xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx VII xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenském xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx vyplněného

1. průvodního xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx XX (bodu 4) přílohy č. 7 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxx, z xxxxx xxx zjistit, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxxxx xx výrobní xxxxxx xxxxxx,

2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, jde-li o xxxxx výrobky, xxxxxxxx x xxxx, které xxxxxxx z xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx tohoto xxxx, x xxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx, jmenovitě xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx (§13 xx 15). Xx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, podrobených xxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxxxxx X xxxxx 4) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxx nádoby opatřeny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Drůbeží maso, xxxxxxxx z xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx x výrobě xxxxxxx výrobků, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx masa x jejich uvádění xx xxxxx odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx x xxxx xxxxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) bodě 1, popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, uvedené x odstavci 1 xxxx. x) xxxx 2, musí xxx xxxxxxxxx příjemcem po xxxx xxxxxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx na xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx počítačové údaje, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§31

(1) Výrobnímu xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx 7,5 x xxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxxx průmyslový xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 7 k xxxx xxxxxxxx, požadavků vyplývajících x xxxxx X [xxxx 2 xxxx. x)] xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx baterie, xxxxxxxxx vyplývajících x xxxxx I (xxxx 11) xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxxx vyplývajících z xxxxx X (xxxx 3) xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, pokud jde x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx mít xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, podle potřeby xxxxxxxx, ke xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx, xxxxx potřeby chlazené, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, pokud xx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx suroviny x xxxxxx xxxxxxx skladují.

(2) Xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xx nevztahují xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 odst. 1 písm. x).

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§32

(1) X xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nelze xxxxxx

x) xxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx samčí pohlavní xxxxxx x výjimkou xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx měchýře,

d) xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx x oční xxxxx,

x) vnější xxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxx,

x) x xxx-xx o drůbež, xxxxx x výjimkou xxxxxxxx, lalůčků x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx krůt, xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx orgány.

(2) Masné xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx ionizujícímu xxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§33

(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §30 x 32 se xxxxxxxx, aby xxxxx xxxxxxx xxxx

x) připraveny xxxxxx xxxxxxx, nasolování, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx postupy xxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx x nim xxxx xxxxxxx zvláštní xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx potraviny x xxxxxx,

x) případně xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx polotovaru.

(2) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx 1 x 2 xxxxxxx být xxxxxxxxx do členských xxxxx x jejich xxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx kontrolováno.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§34

(1) Některé xxxxx xxxxxxx živočišného původu, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxx xx schváleném, popřípadě xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podniku, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 8 x této xxxxxxxx,

x) kontrolovány v xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 7 k této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx prvopisem xxxxxxx x úplně vyplněného xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx [§30 xxxx. 1 xxxx. h) bod 1], xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxx splňovat xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxx masné pokrmy, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx být vyrobeny xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxxx č. 6 x xxxx vyhlášce x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§35

Xxxxxxxxxxxx výrobního podniku xxxx přebalovacího xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx všech stadiích xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) provádět xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx body,⁷⁾ xxxxxx xxx používané xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx metody x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx vzorky x laboratornímu xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx podílí. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx masných xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, zkrácena xx 6 měsíců od xxxx xxxxxx minimální xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx označovány xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx xxxx zvířat,

f) x případě xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx stáhnout z xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x obdobných xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxx až do xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx než x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx zajistí xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx tohoto xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x x případě xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx i přístup x xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx určit xxxxxx xxxx hospodářství xxxxxx masa,

h) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx získat xxxxxxxx a návyky xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků na xxxxxx, odpovídající xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§36

(1) Úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx podnik xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx plní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska xxxxx xxxxxxx x §35, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx nařídit xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx dalších vyšetření,

b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska x xxx, aby zabezpečil xxxxxxx zjištěných xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx na xxxxxxxx a realizaci xxxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Úřední xxxxxxxxxxx lékař vykonává xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxx středisku x xxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx střediska x xxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxx xxxxx, xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxxxx x odstranění xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx nesoucích xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Nestačí-li xxxx opatření x xxxxxxx xxxx xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, postupují xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx s §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, popřípadě x souladu s §22 xxxx. 1 xxxx. x) zákona.

Původní znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx

§37

Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxx x čerstvého xxxx, xxx

x) xxxxxxx xxxxxxxxx §18,

b) xxxx xxxxxxxx z xxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxx vyhláškou x se xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, jenž xxxxxxxx veterinární podmínky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx do těchto xxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§38

(1) Xxxxxxxxx obchodování xxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, vyrobené xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx §19 xxxx. 1 x 2, xxxxxxxx tyto xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, přičemž xxxxxxx X₀ = 3 xxxx xxxx, xxxxx

x) jde-li x xxxxxxx připravené xxxxxxxx x vepřového xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xx zvířat, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx moru xxxxxx, xxxxxxxxx ošetření xxxxxxxxxxx xx dodržení xxxxxx podmínek:

1. maso xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

2. xxxxx xxx xxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu, x xxxx xxxx prodáván, x ve svém xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx

xx) výrobek xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 60 ^xX xx xxxx nejméně 4 xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 30 xxxxx xxxxxxx 70 ^xX,

xx) teplota reprezentativního xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxx kusů xxxxx xxxxxxxxx, xxx uvnitř xxxxxxxxxxx přístroje,

cc) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx uvedeného x §37,

xx) po tepelném xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, přijatým xxxxxxxx x xxxxxxx

x) xxxxxx, xx kterou xxxx xxxxxxx toho xxxxx xxxxxxx, mohou být xxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxx v xxxxxxxx 1, xxx xxxx xx rovněž xxxxxxxx teploty x xxxxx xxxxxxx 70 ^xX. Nejedná-li xx x xxxxxxxxxxx chorobu xxxxxx, xxx použít xxxxxx ošetření xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx 5,5 kg, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xx dobu xxxxxxx 9 xxxxxx x xxx kterém x_x je xxxxx xxxx xxxxx než 0,93 x xX xx rovno nebo xxxxx xxx 6,

x) xxxxxxxxx x kulhavky, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx pod xxxxxxxx x) xxxxxxx i xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx tohoto xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxx, uvedené x odstavcích 1 x 2, xxxx xxx chráněny před xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxxx.

(4) X případě xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxx Komisi x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx podniky, které xxxx vybaveny xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, jmenovitě xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§39

(1) Čerstvé maso, xxxxxxx v §38, xxxx být

a) xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx odděleně xx xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x §37,

x) xxxxxxxxx xxx, xxx xx nedostalo xx xxxxxx druhů masných xxxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxxxxxx, xxx jaké xxxx xxxxxxx x §38.

(2) Jestliže mají xxx masné xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx výskytu xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1 písm. x), xxxx xxx čerstvé xxxxxxx xxxx označeno xxxxxxxx xxxxxxxx x §19 odst. 1.

(3) X osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx, xx masné xxxxxxx byly xxxxxxxx xxxxx §38 odst. 1 xxxx podle §38 xxxx. 2.

(4) Xxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxxxxx §37 x 38, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti podle xxxxx XX xxxxxxx x. 7 k xxxx vyhlášce.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40

(1) Byl-li na xxxxx Xxxxx republiky x posledních 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxx výrobky x vepřového xxxx xxxx s vepřovým xxxxx odesílány xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, že xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx na xxxxxxxx xxxx některé xxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx území Xxxxx xxxxxxxxx, ač xx xxx nebyla v xxxxxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxxxxx tato xxxxxx xxxxxxxx, xxxx být Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx omezení uvedené x odstavci 1 xxxxxxxx xxx xx xxxx území republiky. Xx xxxx tohoto xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx masné xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx členských xxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, jestliže

a) xxxxxxxx xxxxxxx výskytu xxxxxxxxx xxxx xxxxxx byla xxxxxxxxxxxx v co xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxx xxxxxxx výskytu xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, pro xxxxx xxxx podána xxxxxx x rozhodnutí xxxxx xxxxxxxx 2, xxxx xxxxxxxxxxxxxxx spojeno x xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx pod písmenem x).

Původní znění - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx podíl masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx x souladu x §22 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx potraviny x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx xx vztahují xxxxx na část xxxxxxx, ve xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx masné výrobky xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, ve xxxxx xx s xxxxxxxx masem xxxx xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxx, xx xxxxx se xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxx přidávají xx xxxxxxx výrobků xxxx do xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

(2) X xxxxx xxxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx podíl masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx x souladu x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx výrobce xxx xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx potraviny x xxx xxxx xxxxx masa nebo xxxxxxx xxxxxxx, používá xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírny xxxxxxx x části I xxxx 3 přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxx xxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx čerstvé xxxx x masné xxxxxxx, xxx úkony, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx x oddělených xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx X bodu 2 xxxx. b), x), x), x), x) x j) xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxx I xxxxxx 11 xx 14 xxxxxxx x. 6 k této xxxxxxxx x x xxxxx X xxxx 1 písm. x) x d) xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx v §2 xxxx. xx), xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x zařízení xxx xxxxxx jiných potravin, xxxxx xxxxxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx musí mít xx xxxxxx místností x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx podniků xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx 3 se uvede xxxxxxx 8 a xxxxxxx (xx. 8-).

(5) Xxx xxxxx obchodování x výrobky, xx xxxxx xx xxxxxxxx §40x až 40c, xxxxxx Společenství může xxx xxxx veterinárním xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxx, xxxxx plně vyhovují §30 xx 40 x xxxxxxxx x. 6 a 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 8 x pomlčka (xx. 8-).

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. s účinností xx 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx vztahuje xxxx XX xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx provádí xxxxx x xxxxxxxx intervalech xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx potraviny x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, ve kterých xx x xxxx x podniku manipuluje x xx kterých xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Dozor xx xxxxxxxx xxx xx xx xxxx podniku, xxxxx je xxxxxxxxx x xxxxxxx x §40x.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xx kterých xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx malý podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx jeho xxxxxxx přijímány, xx xxxxxxx jsou v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx se x xxxx v xxxx xxxxxxx manipuluje x xx xxxxxxx xxxx x jeho xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x úvodní číslici 8 x pomlčku (xx. 8-), xxxx x podniků, xxxxx xxxxxxxx výrobky, které xxxxxxxx xxxx potraviny x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 2.

(2) X xxxxxxxxx, xx něž xx xxxxxxxx xxxxxxxx 1, xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxx 2 xxxxxx xxxxxxx členské xxxxx x Xxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Původní znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx x xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx stanovené x části XXX xxxx 1 přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx primárního xxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 xxxx. a), x), x), x) x x) x xxxx 2 xxxx. x), x), x) a x) xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx.

(3) Na výrobcích x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 musí xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx středisek xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 musí být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx VI xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxxxxxxxxx střediskům xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x různých xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx obal, do xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přebalovacího střediska.

(6) Xxxxxxxxxxx střediska vedou xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx mohla xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx přebaleného výrobku.

§40d xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 201/2004 Sb. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, přechodná a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§41

Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx vystavuje úřední xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx vyhotoveno xxxxxxx x jednom x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, x xx na jediném xxxxx; xxxx-xx to xxxx možné a xx-xx xxxxxxxxx xx xxxx listech, xxxx xxx tyto xxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx tak, aby xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx textu, xxxxx x pořadovým xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§42

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního dozoru x xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx, a xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxx pomocí xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, převážně xxxxxxxxxxx xxxx, xxx

x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, pokud xx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx výrobků,

d) xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx schválení, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, popřípadě x dodržování provozního x xxxxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, jakož i xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§43

(1) Xxxxxx xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxx podnicích, xxxxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx kruhového xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 1 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku

Podnik lze xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx

1. v místnostech, x nichž xx xxxxxxx xxxx získává, xxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxx x xx místech x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx maso xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx x hnilobě, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Voda xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx

- v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX bodě 14 xxxx. x) x x), xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) x části XX xxxx 16 xxxx. x) se xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX bodě 16 xxxx. x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx,

- x místnostech xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x), xxxxx x xx místech x xxxxxxxx, jimiž xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx podlaha x xxxxxxxxx, který xxxxxxx xxxx a hnilobě;

b) xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx opatřeny xxxxxxx, xxxxxxxxxxx povrchem xx xxxx xxxxxxx 2 x, v xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x x x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxx podobným xxxxxxxx upravené; to xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx uvedené x xxxxx XX bodě 17 xxxx. x). Xxxxxxx dřevěných xxxx x místnostech xxxxxxxxx x části XX xxxx 17 však xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x výrobou xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx původu xxxx xxxxxxxxxx označením xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., o xxxxxxx označení xxxxxx x zeměpisných xxxxxxxx x x změně xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx z xxxxxxxx, nekorodujícího materiálu, x pokud xxxx xx xxxxx, musí xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxx x materiálů, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx větrání x xxxxxxxxxx xxxxx par;

f) xxxxxxxxxxxx přirozené nebo xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) čistý x snadno čistitelný xxxxx. Nemá-li xxxxxxxx xxxxx, xxxx splňovat xxxxxxx požadavek xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

2.

x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx zařízení x mytí x xxxxxxxxxx xxxxx a x xxxxxxx nástrojů x xxxxxxxxxx pomůcek xxxxxx vodou. Zařízení x xxxx xxxxx xxxx xxx přívod xxxxx x studené xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx smíchané xxxx x vhodné xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx osušování rukou. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné xxxxx, xxxxxxxxxx ani paží (xxxx xxx "xxxxx");

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx x přívodem xxxxx xxxx o xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx před xxxxxx, jako jsou xxxxxxxx x hmyz;

4.

a) xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx x xxxxxxxx, jako xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, nádoby, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx maso. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx do xxxxx x xxxxx, xxxxxx xxxxx x xxxx, musí být xxxxxxxxx hladké. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x výjimkou místností, x nichž se xxxxxxx xxxxxxx hygienickým xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) vybavení, nástroje x xxxxxxxx pomůcky xxxxxx proti xxxxxx x xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx zacházení x xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, xxx nádoby xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x podlahou xxxx stěnami;

c) vybavení xxx xxxxxxxxxxx manipulaci x xxxxx x xxxx ochranu xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx vhodně xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxx masa;

d) zvláštní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x víky x xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx jejich obsahu. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx to vzhledem x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx nutné xxxx xxxx-xx xxxxxx xxxx xx xxxxx každého xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx k xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx tak, xxx xxxx vyloučeno xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx balení x xxxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx teploty xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx kanalizační xxxxxx xx xxxxxxxx kondenzační xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx;

6. xxxxxxxxxx výlučně pitnou xxxxx (vyhláška x. 376/2000 Xx., kterou xx stanoví xxxxxxxxx xx pitnou xxxx x rozsah a xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), x to xxx xxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Nicméně xxxxxxxxx xx povoleno x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, a to x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x k chlazení xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx účelům x že xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx pitnou vodu;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou xxxxx x dostatečném xxxxxxxx;

8. xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx odpadů, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky;

9. xxxxxx vybavenou x xxxxxxxxxxxxx místnost, sloužící xxxxxxx orgánům vykonávajícím xxxxxx veterinární dozor. Xx skladech uvedených x části XX xxxx 17 xxxx xxxxx vhodné xxxxxxxx;

10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx kdykoli xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídky (kontroly) xxxxxxxxxx touto vyhláškou;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx šaten x hladkými, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xx splachovacími xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx čisté xxxxx provozu před xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo mrazírenských xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x expedici xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx teplé x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x vhodné xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x mytí, xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné xxxxx. Xxxxxxxxxx počet xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx;

12. s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx skladů, xxxxxxxx xxxxxxx k příjmu x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x čištění x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx vybaveny xxxxx xxxxxxxxx prostorem a xxxxxxxxx x čištění x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx určených k xxxxxxxx jatečných xxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx mají být xxxxxxxx prostředky čištěny x dezinfikovány v xxxxxx, xxxxxx schválených xxxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx čisticích, xxxxxxxxxxxxx x podobných xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx

14. Xxxxx x xxxxxxxxxx podmínkám xxxx xxx xxxxx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx umožňují xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (zákon x. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx), xxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx x podlahy musí xxx xxxxxx, nepropustné, xxxxxx čistitelné a xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx stáje x xxxxxx xxxx xxx vybaveny xxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x pro xxxxxx zvířat, popřípadě x xxxxxxx kanalizačním xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx x. 245/1996 Sb., k xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 zákona č. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx proti xxxxxx), xxxxxxxxxx řádné xxxxxxxxx prací. V xxxxxxxxxx xxxxxxx, kde xxxx porážena xxx xxxxxxx, tak x xxxx druhy zvířat, xxxx xxx xxx xxxxxxxx xxxxxx vyhrazen xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx není nezbytné, xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx v jinou xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx. Paření, odštětinování, xxxxxxxxxxx x opalování xx xxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx oddělených xx porážecí xxxxx, x xx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 m, xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 3 x;

x) xxxxxxxxxx velké, oddělené xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx

xx) xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x střev. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x předžaludků xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:

- xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxx a uspořádáno xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx střev xx žaludků a xxxxxxxxxxx a vyprazdňování x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Musí xxx umístěno xx xxxxxxxxx prostoru, zřetelně xxxxxxxxx xx nechráněného xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nejméně 3 x, která ohraničuje xxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx uplatněna x xxxxxxx nutném pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx x xxxxx;

- xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx musí xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx;

- x xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx zařízení xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x vylučuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

- xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx zbytkové xxxx a obsahů xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx kanalizace;

- xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx pro xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;

- xxxxxxxxxxx přicházející xx xxxxx s xxxxxxxx xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx manipulující xx žaludky x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx styku x xxxxx čerstvým xxxxx;

xx) x opracování žaludků, xxxxxxxxxxx a xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx provádějí xx xxxxxxx. Xxxxx však xxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx písmenem xx) xx předpokladu, xx xx zabráněno křížové xxxxxxxxxxx;

xx) x opracování x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, než xxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx) a xx), xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx skladování xxxx, dostatečně vzdáleného xx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx úkony xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx;

xx) xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx spárků x prasečích xxxxxx x xxxxxxxxxx nepropustných xxxxxxxx xx xx xxxxxx odvozu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx v xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx drobů, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx prostory, xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx kanalizačním xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx zvířat, uzamykatelné xxxxxxxx xxx porážení xxxxxx xxxxxx x xxx skladování xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx jatkách, které xxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx normálního xxxxxxxx, xxxxx xxxx provedena xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxx poživatelné. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx navrženým xxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxx, aby čerstvé xxxx přišlo při xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx nebo xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx umožňující xxxxxxxxxxx xxxxxxx vstupy xx xxxxx a xxxxxxx x xxxx;

x) zřetelně xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci čisté xxxxx xxxxxxx;

x) zařízení, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx. V žádném xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxx;

x) zvláštní xxxxxxx xxx skladování xxxxx, xxxxx se hnůj xx xxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx

15. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí mít xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, a xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx maso, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx registračním xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxx provádějí a xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XII xxxx 63;

x) místnost xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx, xxxxx xx tyto xxxxx x bourárně xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx chladírenských x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx

16. Navíc x xxxxxxxxxx podmínkám xxxx mít xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (prvního xxxxxxxx), nejméně

a) xxxxxxxxxx xxxxx, snadno xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xx xxxxxxx může xxx čerstvé xxxx xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxx v xxx. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),

x) registrační nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx skladovacím xxxxxxxx xxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx prostor.

17. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí mít xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), nejméně

a) xxxxxxxxxx velké, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xx kterých xxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. bodě 66 (xxxxx xxxxxxxx),

x) xxxxxxxxxxx xxxx dálkový xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x každém xxxxxxxxxxx prostoru xxxx xxx xxxxx skladovací xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx

18. Xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x v xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx čistoty.

a) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx nebaleným xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx, xx kterých xx x xxxxx masem xxxxxxxxxx, kde xx xxxx maso balí xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx čistou x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx hlavy, xxxxx xxxxxxxx oděv xxxxxx xxxxx, xxxxxx obuv, xxxxxxxxx i čistou xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx porážejí zvířata xxxx pracují xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx pracovní xxxx, xxxxx je na xxxxxxx xxxxxxx pracovního xxx čistý, a xxxxx je to xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxx x vyměněn. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx během xxxxxxxxxx dne, xxxxx x xxxx každým xxxxxxxxxx zahájením práce xxx x xxxxxxxxxxxx xxxx. Kdo přišel xx xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx si ihned xxxxxxx xxxx xxxx x xxxx teplou xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x vykládky, xxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, se xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

x) Do podniku xxxxxx přístup xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx x jatečných xxxxxx, anebo areálu xxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Musí být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx.

x) Vybavení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, používané při xxxxx x xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx x při xxxxxxxx práce a xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxx vyčištěny x dezinfikovány.

19. Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní pomůcky xxxxx xxx použity x jiným xxxxxx xxx x xxxxx x xxxxxxxx masem, xxxxxxxxx masem zvěře xx xxxxxxxx chovu. Xxxx xxxxxxx se xxxx nevztahuje na

a) xxxxxxxx používané x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v části XX bodě 17 xxxx. x), xxx xx xxxx xxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, anebo xx xxxxxx masných polotovarů, xxxxx jsou tyto xxxxx xxxxxxxxx v xxxxx časovém období xxx xxxxxxx čerstvého xxxx xxxx xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx x pokud xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx masa xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx. Nástroje xxxxxxxxx x bourání xxxx xxxx xxx používány xxxxxxx k tomuto xxxxx.

20. Xxxx x xxxxxx xx xxxx xxxxx přijít xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx.

21. Xxxxxxxx lze xxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xx však xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vody, a xx x výrobě xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x že xxxx voda nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx pitnou xxxx.

22. Podlahy xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxxxxx pilinami nebo xxxxxx xxxxxxxxx materiály.

23. Xxxxxxx, dezinfekční x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx výrobců tak, xxx neměly xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxx xxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx zařízení, nástroje x pracovní xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

24. Xxxxx, xxxxx xx xxxxx kontaminovat xxxxxxx maso, xxxxx x xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx mají xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx, xxxx při xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx xxxx povinny xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x neprodleně xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před poražením (xxxx mortem)

25. Zvířata xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx x xxxx do 24 xxxxx po xxxxxx příchodu na xxxxx a xx xxxxx xxx 24 xxxxx před poražením. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx. Provozovatel xxxxx je xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx prohlídky xxxx poražením, zejména xxxxxxxx jakoukoli manipulaci xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx zjistit xxxx xxxxx.

26. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxx x za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx.

27. Prohlídka před xxxxxxxxx xxxx určit, xxx xxxxxxx

x) trpí xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx přenosnou ze xxxxxx xx člověka, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxx x takovém xxxxxxxx stavu, xxxxx xxxxxxxxx, xx by xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx příznaky xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx mohla xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx svědčícím x xxx, že xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx látky x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx že xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx způsobit, xx xxxxxx maso xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

x) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

28.

x) Xxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxx jinak, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 24 xxxxx.

x) Xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 27 písm. a) x x), xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx 27 musí xxx odloženo x xxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Je-li xx xxxxxx xxxxxxxxx diagnózy xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, požádá xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx normálního xxxxxxxx. Xxxx xx x xxxx provede prohloubená xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxx se doplní, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx diagnózy, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxx porážení xxxxxx, xxxxxxx masa x xxxxxxxxxx x xxx

29. Xxxxxxx zvířata xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx neprodleně; xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx takovým způsobem, xxx xx zamezilo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

30. Vykrvení xxxx xxx xxxxx. Krev xxxxxx k lidské xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx do dokonale xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx rukou, xxx xxx nástroji xxxxxxxxxxx hygienické požadavky.

31. X xxxxxxxx xxxxxx x bez xxxxxxxx xxxxxxx uvedené v xxxxx XXXX xxxx 41 xxxx. X/x) (xxxxx xxxx) xx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx kůže. Xxxxxxx, xxxxx nebyla xxxxxxx xxxx, xxxx xxx neodkladně xxxxxxxxxxxxx. X xxxx účelu xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx vodou. Xxxxxxxxx kůže x xxxx xxxxx x xxxx není xxxxx, xxxxx je x xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xx nemůže dojít xx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx.

32. Vykolení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 45 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx 30 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, slezina a xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx tyto xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx očíslovány xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx zjistit, xx xxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx náležejí; to xxxxx x xxx xxxxx, xxxxx, zažívací xxxxxxx x xxxx xxxxx zvířete požadované x xxxxxxxxx. Uvedené xxxxx xxxx být xx do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx; xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo změny, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx u xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, x xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx pouzdro.

33. Xx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx, háky xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx to xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx je xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů xxxx xxx povoleno xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxx xxx xxxxxx x lidské spotřebě. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx sloužící xx xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 15 xx xxxx být xxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx dodržovány hygienické xxxxxxxxx.

34. Jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx 4 xxxxx x xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx rozpůlená podélným xxxxx vedeným středem xxxxxx. Xxxxxxxx to xxxxxxxxx xxxxxxxx, úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx místní xxxxxxxxx xxxxxxxxx může krajská xxxxxxxxxxx správa povolit, xxx xxxxxxx opracovaná xxxx prasat xxxx xxxxxxxxxx k prohlídce xxxxxxxx.

35. Xx xx xxxxxxxx prohlídky xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x droby xxxxxx xx xxxxx x jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxx prohlédnutými; xxxxx xxxx odstraňovat, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx.

36. Maso xxxxxxxxxxx xxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxxxx, žaludky, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxxxxx xx styku s xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxx, xxxxxxx, střeva a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

37. Xxxxx xx xxxx xxxx droby xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx nádoby před xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx v případě, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx.

38. Xxxxxxxxxx x masem, xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků. Xx-xx xxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) x xxxxx XX. Xxxxxx maso musí xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

39. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx včetně xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxxxx.

40. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) vyšetření xxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 41 pohmatem, popřípadě x xxxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx některých xxxxxx x mízních xxxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x naříznutí xxxxxx. Jestliže xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx, zařízení, xxxxxxxxx prostorů xxxx xxxxxxxxxxx, nesmí se xxxx orgány nařezávat x porážkové xxxxxxxxx xxx x jiné xxxxx xxxxx, xxx xx xxxxx být xxxxxxxxxxxxx čerstvé maso;

d) xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxxx x chuti;

e) xxxxx potřeby xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, o xxxxx xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 xxxx. a) x xxxx. x) xxx 1 této xxxxxxxx.

41. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxxxxx způsobem:

A. Skot xxxxxx 6 týdnů:

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Xxxx xx naříznout x xxxxxxxx zahltanové, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, do xxxxxxx xx musí xxxxxxx 2 xxxx rovnoběžné x xxxxx čelistí, x vnitřní xxxxxxx xxxxx (musculus pterygoideus xxxxxxxxx xx medialis), xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx plošně. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x hltanu, xxxx xxx vyšetřen xxxxxxxx x pohmatem. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Musí se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x mediastinální (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx průdušek xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx kolmým xx xxxxxx podélnou osu. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx se nařezává xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx komory x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. Xxxxxxxxx žaludeční xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx lobus xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem;

f) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, craniales xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx žaludečních x mezentiriálních pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx pohmatem;

h) xxxxxxxx xxxxxxxxx ledvin, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxx);

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx x pobřišnice;

j) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxx žlázy a xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. supramammarici), popřípadě x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxx-xx o krávu, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx k xxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxxxx). Xxxx xxx xxxxxxxxx i xxxxx xxxxxx vemene, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx.

X. Skot xxxxxx 6 xxxxx:

x) vizuální xxxxxxxxx hlavy x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx mízní uzliny (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Musí xx vizuálně xxxxxxxx xxxxxx ústní x xxxxx, jazyk xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx plic xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x mediastinální xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx naříznout x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li plíce xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x srdce. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xx otevřely xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě i xxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx pohmatem;

h) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x příslušných xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx pupku naříznout x xxxxxx otevřít. Xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. mandibulares). Xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxx. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Průdušnice x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx řezy xxxxxx xxxxx, jsou-li xxxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx caudales). Xxxxxxxxx mízních xxxxx xxxxxxxxxxx a mezenteriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx sleziny, xxxxxxxxx x xxxx vyšetření xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě i xxxxxxxxx ledvin a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohrudnice x xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánů;

k) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx). Xxx-xx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx vyšetření pohmatem. X případě xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx otevřít.

D. Ovce x xxxx:

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx ústní, xxxxxx x zahltanových x příušních xxxxxxx xxxxx. Xxxx vyšetření xxxxxx nezbytná, xxx-xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx je xxxxxxxxx x xxxxxx spotřeby;

b) xxxxxxxx xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxx a jícnu; xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx musí být xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx naříznuty x vyšetřeny;

c) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx naříznuto a xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx žaludeční xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx žlučovodů;

f) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx mízních uzlin (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx);

x) xxxxxxxx prohlídka sleziny, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ledvin x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. renales);

i) xxxxxxxx prohlídka pohrudnice x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka vemene x příslušných mízních xxxxx;

x) xxx-xx x xxxxx zvířata, vizuální xxxxxxxxx krajiny pupku x xxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx krajina xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx.

X. Domácí xxxxxxxxxxxxxx:

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x krku xx xxxxxxxx jazyka. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, mandibulares xx xxxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxx, předem xxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Mandle xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; vyšetření xxxx, bronchiálních x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx mediastinales) pohmatem. X případě xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx naříznuty x xxxxxxxxx. Průdušnice x xxxxxx větve xxxxxxxx xx musí otevřít xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí naříznout x xxxxx třetině xxxxx xxxxxx na xxxxxx podélnou xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx bránice;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx). Vyšetření jater x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin;

f) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). X xxxxxxx potřeby xx žaludeční a xxxxxxxxxxxxx xxxxx uzliny xxxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx se ledviny x xxxxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. renales) xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. supramammarici), popřípadě x xxxxxx naříznutí;

l) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx pupku a xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx pochybností se xxxx krajina pupku xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx;

x) jde-li x xxxxxx x xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx) plece xx xxxxxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxx úponu plece. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx orgánem.

F. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx xxxxx řezy x xxxxxxxxx dalších xxxxx těla xx xxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků uvedených x xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx bránící xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

X. Mízní xxxxxx, xxxxx musí xxx nařezávány, xxxx xxx systematicky vícenásobně xxxxxxxxx a podrobeny xxxxxxxx prohlídce.

42. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) vyšetření xx xxxxxxxxxxxx u xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx vyšetření přímo xxxxxxxxxxx xxxxxxx svalů, xxxxxxx svalů xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxx, popřípadě i xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx vyjmutých x xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx u xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx sliznice průdušnice, xxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxxx) xxxxx, xx xxxxxxxx (trichinely). Při xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx postupuje x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxx xxxxx přenosnou xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx to xxxxxxx xxxxxxxxxxx správě, xxxxxxx xxxxxx podléhá xxxxx xxxxxx xxxxxx, x osobě xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xx maso určené x bourání

43. Bourání xxxx menších, než xxxx xxxx xxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

44. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx povinen umožnit xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x tomu xxxxxxxx xxxxx x dát xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx tento xxxxx x dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxx zejména xxxxxxxxxx tyto xxxxxx x původu xxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxxxxx.

45. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 této xxxxxxxx xxxx vstoupit xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx, xx-xx tam xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxx být xxxxxxx místně nebo xxxxxx xxxxxxxx od xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx odpovídá. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx x výrobních xxxxxxxx, aby xx xxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

46.

x) Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) xxxxxxxx xxxxx potřeby. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx balené maso xxxx xxx neprodleně xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx mrazírny, xxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx v xxxxx XXX bodě 15 xxxx. a).

b) Maso xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx, xx xxxx xx provádí tento xxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx vybaveno x xxxxxxxxxx osvětleno.

c) Xxxxx bourání, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx obalu xxxx být xxxxxxx xxxxxxx masa udržována xxxxx na xxxxxxx 7 ^xX xxxx xxxxx. Xxxxx bourání xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxx xxxxxxxxx, balení xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx teplotě 3 ^xX xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx, vykosťování, xxxxxxxxx, balení xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxx teplota xxxxx, xxxxxx a xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx 3 ^xX xxxx xxxxx.

x) Odchylně xx xxxxxxxxx uvedených xxx xxxxxxx a) x x) xxxx xxx xxxx bouráno xx xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Porážka x xxxxxxxx musí xxx x takovém xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx blízko xx sebe, xxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx rozbourání, xxxxxxxxx xx zabalení xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx chladírny.

e) Při xxxxxxx xx nutno xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx. Xxxx získané xxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xx shromažďuje xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I xxxx 4 písm. x).

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx

47. Schválené xxxxxxxx x chladírenské xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx.

48. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem zahrnuje:

a) xxxxx xxx vstupem x výstupem xxxxxxxxx xxxx,

x) hygienickou kontrolu xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 47,

x) hygienickou kontrolu xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx v bodě 47,

x) xxxxx nad xxxxxxxx prostorů, výrobních xxxxxxxx, nástrojů x xxxxxxxxxx pomůcek xxxxx xxxxx V, xxxxx x xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx za nezbytný x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa

A

Označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

49. Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxx na xxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxx i xx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx.

50. Označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx

x) xxxxxx xxxxxx nejméně 6,5 xx xxxxxx x 4,5 cm xxxxxx, obsahující xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx Xxxxx republiky ("XX") jako xxxxx xxxxxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx,

- x xxxxx části xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx "EHS", xxxx

x) xxxxxx xxxxxx nejméně 6,5 xx xxxxxx x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx:

- x horní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx odesilatele (Xxxxx republika),

- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx,

- x xxxxx části xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxx musí xxx vysoká nejméně 0,8 cm, xxxxxxx xxxxxxx 1 cm.

Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx obsahovat též xxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékaři, který xxxxxxxx prohlídku xxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx písmen x xxxxxx xx možno xxxxxxx xxx označování xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxxx, xxxxxx a xxxxx.

51. Jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx razítkem nebo xxxxxxx v souladu x xxxxx 50. Xxxxxxxx xx

x) xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx 65 xx xx xxxxx xxxxx, xxxxxxx xx vnější xxxxxx xxxx, bedrech, xxxxxx, hrudi a xxxxx,

x) xxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxx na 2 xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxx nejméně xx xxxxxx xxxxx, x xx na xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podobu xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx jednou,

c) xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx 4 xxxxxxx, x xx xx xxxxxx straně xxx x xxxxxxx.

52. Játra xxxxx, prasat x xxxxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx s xxxxx 50, jestliže xxxx xxxxxx pro členský xxxx nebo zemi XXX.

53. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxx 50, x xx xxx přímo xx xxxxxxxx nebo xx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx etiketě xxxxxxxxxx x obalu, anebo xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxx. Jestliže se xxxxxx provádí na xxxxxxx, musí toto xxxxxxxx xxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx číslo xxxxx.

54. Xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 55.

55. Xxxxxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x uvedené x bodech 52 x 53 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx 50. Xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx připevněné x xxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxx xxx, aby xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xx neplatí, xxx xx-xx při xxxxxxxxx xxxxx obal zničen. Xxxxxxxx xx však xxxxxxxxxx maso nebo xxxxx balí xx xxxxxxx xxxxx v xxxxxxx s xxxxx XXX xxxxx 62, xxxx xxx označení xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. V xxxxxxx xxxxx balených do xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx musí xxx xx označení xxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxx xxxxx. Xx xxxxx x při xxxxxxx euroboxů, které xxxxxxx xxxxxxxxx části XXX xxxx 59 xxxx. x).

56. Xx-xx xxxxxxx xxxx baleno xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uplatňují xx xxxx 53 a 55. V xxxxx xxxxxxx se xxxxxx xx xxxxxxxx vztahovat xxxxxxxxx xx rozměry xxxx xxxxx 50. Xx-xx maso xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xx kterém xxxx poprvé baleno xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx bourárny, xx xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx obalu x xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.

57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx Xxxxxx.

58. Xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxx xxxxxxxxx požadavkům na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx masa xxxxxxxx x jiným xxxxxx než x xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xxx oválná xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx 50 byla xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx s křížem xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxx pravým xxxxx, xxxxxxx jejich průsečík xx xxxxxxxxx razítka x xxxxx xx xxxxxx razítka jsou xxxxxxx.

Xxxxxxxx může xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx razítka, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx 6,5 cm x xxxxx 4,5 xx a xx xxxxxx jsou dobře xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx státu xxxxxxxxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx zkratka "XXX",

- xxx rovné xxxx xxxxxxx xx xxx xxxxxx úhlem x xxxxxx diagonálně xx xxxxxxx xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx a údaje xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx musí xxx xxxxxx 0,8 xx, číslice 1 xx.

Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx údaj x xxxxxxx veterinárním lékaři, xxxxx provedl prohlídku xxxx.

XXX

Xxxxxx čerstvého xxxx

59. Xxxxx xxxxx (například xxxxxxxxx, xxxxxxx)

x) musí xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx

- xxxxx xxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxx,

- nesmí přenášet xx maso látky xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxx. Dřevo xxxx xxx xxxxxxx xxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx jehňat x kůzlat xxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx styku xxxx x xxxxxxx obalu x případě xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxx xxx xxxxxxx znovu, xxx xxxxx jsou xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx čistí, a xxxxx byly xxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

60. Xxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxxx vnějšího xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx musí xxx rozbourané xxxxxxx xxxx a droby xxxx xxxxxxxx prvním xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx. Xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxx průsvitný x bezbarvý a xxxx xxxxxxxxx požadavkům xxxx 59 xxxx. x) (xxxxx a xxxxx xxxxxxx); xxxxx xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx mrazeného masa xxxxxxxx k xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxx masných xxxxxxx. Xxxx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, ledviny nebo xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx.

61. Xxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx do dalšího xxxxx.

62. Xxxxxxxx první xxxx xxxxxxxxx plnou xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx xxx průsvitný, xxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx jsou xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx bodu 59 xxxx. x).

63. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxx tyto xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x další xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx po výrobě xxxxxxxx xx uzavřeného xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx být během xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a x xxxxxxxx místnosti;

c) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx x nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx látky, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx přímo xx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx před přemístěním xx výrobního xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxx být hygienickým xxxxxxxx přemístěny do xxxxxxxxx prostoru x xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x xxxxxxxx masem;

f) xxxx xxxx xxx xxxxx xx zabalení xxxxxxxxxx xx xxxxxx x tomu xxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x), xxxx vyčištěny x dezinfikovány před xxxxxx přemístěním xx xxxxxxxx.

64. Obaly xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxx obsahovat pouze xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx

65. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x připojené x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx do xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx x obsahem xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru.

XIV

Skladování xxxxxxxxx masa

66. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxx xxxx xxx uchovávány xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 ^xX.

X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx se zrání xxxx, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx povolit xxxxxxx z tohoto xxxxxxxxx, a to xxx přepravu xxxx xx bourárny xxxx xxxxxxxxx, jež xxxx x bezprostřední xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 2 xxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx schválené bourárny.

Čerstvé xxxx lze zmrazovat xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx odpovídajícím zařízením, xxxxx xx schválených xxxxxxxxxx. Xxxx-xx ke xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx vyhlášky, xxxx xxx xxxx díly x xxxxx xxxxxxxx xxxxx, pokud xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zrání. X xxxxx případě xxxx xxx xxxx zmrazeno xxxxx xx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx půlky xxxxxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, x čtvrtě, xxxxxx xx zmrazení, xxxx být zmrazeny xxxxx xx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx určené xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -12 ^xX xxxx xxxxx a xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx teplotách.

Jde-li x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxx, ve xxxxxx xxxx zmrazeno.

67. X prostorech uvedených x části XX xxxxxx 16 x 17 xxxxx být xxxxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxx, které by xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxx xx xxxxx xxxx kontaminovat; výjimkou xx xxxx balené x skladované xxxxxxxx.

68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxx 16 x 17 xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx masa

69. Xxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, jedná-li xx x xxxxxxx maso xxxxxxxx nebo přepravované xxxx xxxxx třetí xxxx, zaplombovanými xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx způsobem, aby xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XXX xxxx xxxxxxx xx celou xxxx xxxxxxxx. Výjimečně xxxxx xxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx tři xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx.

70. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx určené k xxxxxxxx čerstvého xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) jejich xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxx, které xxxxx přijít xx xxxxx x masem, xxxx xxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, který xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx masa, xxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx škodlivé xxx xxxxxx xxxx. Xxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx;

x) musí xxx vybaveny xxxxxxx xxxxxxxxx xx ochranu xxxx před xxxxxx x prachem x xxxx být xxxxxxxxx;

x) xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxx půlek xxxxxxxx xxxxxxx xx tři xxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxx x pro xxxxxxxx rozbouraného xxxxxxxxxx xxxx, zařízením x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx, aby xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx; to xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx maso xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxx-xx x leteckou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x zavěšení xxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx jiné vhodné xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx.

71. Dopravní xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxx použity x xxxxxxxx živých xxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx by mohly xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx.

72. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxx přepravováno xxxxxxx xxxxxxxxx prostředkem xxxxxxxx x jinými xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx masa nebo xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx učiněna xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx balené xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx dopravním xxxxxxxxxx xxx maso xxxxxxxx, xxxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xx xx xxxx xxxxxxx. Žaludky xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx spařené x xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx.

73. Xxxxxxx xxxx může xxx xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx x dezinfikovaných xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

74. Jatečně opracovaná xxxx, xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx x xxxxxx xxxx xxx - xxxxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, anebo x xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxx zavěšené. Xxxxxxx xxxx, jakož x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx nejsou baleny xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx proti xxxxxx. Tyto xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx vždy x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxx nepropouštějících dalších xxxxxxx, xxxxx musí xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař musí xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx dopravní xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.

XXXXXXX X XXXXX KAPACITOU

I

Všeobecné xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxx x xxxxx kapacitou xxx schválit, xxx xxxxxxxx xx

1. x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx maso xxxxxxx x xxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné, xxxxxx xxxxx hnilobě, xxxxx jsou položeny xxx, aby umožňovaly xxxxxx odtok xxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 m, x xxxxxxxxxx porážky xxxxxxx do výše 3 m. Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 16 xxxx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx postaveny xxxx 1. lednem 1988, popřípadě xxxxxxx, x xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx xxxxxxxxx původu xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx (xxxxx č. 452/2001 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x změně zákona x ochraně xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx ze xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xx xxx zápachu. Je-li x podniku xxxxxxxxxx xxxx, musí v xxx xxx skladovací xxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxx uvedené požadavky;

d) xxxxxxx z materiálů, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx bez zápachu;

e) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx odvod xxx;

x) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx osvětlení, které xxxxxxxxxxx xxxxx;

2.

x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx místům xxxxxxxxxx počet zařízení x xxxx x xxxxxxxxxx rukou x xxxxxxx nástrojů x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxx přívod xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo předem xxxxxxxx xxxx o xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x mytí, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou;

b) xx xxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pomůcek x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. xxxxxx xxxxxxxx xx ochranu xxxx škůdci, jako xxxx xxxxxxxx x xxxx;

4.

x) snadno čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a nástroje, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx řeznou plochou, xxxxxx, dopravníkové pásy x xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Použití xxxxx xx zakázáno;

b) xxxxxxxx x příslušenství xxxxxx xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx s xxxxx a na xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx způsobem, xxx ani xxxx xxx xxxxxx nepřišly xx přímého styku x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x zřetelně xxxxxxxx xxxxxx x xxxx a uzávěry, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx vyjímání xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx slouží k xxxxxxxx xxxx, které xxxx určeno x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx dne;

5. chladicí xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx kondenzační xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou vodou (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), xxxxx xx xxx xxxxxx. Xxxxxxxxx je však xxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, a xx x xxxxxx xxxx, x protipožární xxxxxxx x x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx potrubí instalované x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx použití xxxx xxxx k xxxxx xxxxxx a xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx vodu;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odpadních xxx;

9. xxxxxxx xxxxx umyvadlo x splachovací xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Umyvadlo xxxx xxx umístěno x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx mít přívod xxxxxxx teplé x xxxxxxx vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx hygienickými xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

10. Kromě xxxxxxxxxxx podmínek musí xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (zákon x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx zemědělství) pro xxxxxxx, xxxxx zůstávají xx xxxxxxx xxxx xxx, a xxxxxxxx xxx xxxxxx napájení;

b) xxxxxxxxxx místnost x xxxxxxxxx určené pro xxxxx xxxxxxxxx během xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx provádění xxxxx;

x) zřetelně xxxxxxxx xxxxxxx uvnitř xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxx 3 m, xxxxxxxxx až xx xxxxxx. Během xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx visu. Xxxxxxxx xxxxx nesmí xx xxxxxxx xxxxxxxxx přijít xx xxxxx x xxxxxxxx;

x) chladírnu x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx velikosti x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx x xxxxxxxx xxxx případů, xxx xxxx tato xxxx xxxxx odvážena pod xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx odborného zařízení x xxxxxxx xxxxxxxxx.

11. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x střeva, xxx skladovány xxxx, xxxx, paznehty xxxx xxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx je xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxx, xxx xx xxxxxxxx.

12. Nemůže-li xxx xxxx odvážen x xxxxx xxxxx xxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx zřetelně xxxxxxxxx xxxxx.

13. Xxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx.

14. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx, xx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, na xxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx udělení xxxx xxxxxxx xxxx být xxxxx poraženo pod xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx přijata xxxxxxxx xxxxxxx kontaminaci. Prostory, x xxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxx xxx před xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem xxxxxxxxx xxxxxxxx vyčištěny x dezinfikovány.

15. Pro xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x dispozici xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 3 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ PODMÍNKY XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX XXXX A XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx podniku vyrábějícího xxxxx maso

1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 (xxxxxxx X a XXX) x této xxxxxxxx - xxx

x) xxxxxxxx xxx mletí a xxxxxx, oddělenou xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může povolit xxxxx xxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxxx provádí x xxxx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx části;

b) místnost xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce;

c) xxxxxxxx nebo skříň xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplot xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxx-xx x samostatnou xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx - xxxxx obecných xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx - xxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. a),

b) xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X (bodě 1) xxxxxxx č. 8 x xxxx vyhlášce.

3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx s xxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx masa, musí xxxxx nosit xxxxx xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může též xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, odolné xxxxx xxxxxxxx, a xx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx použití, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx

1. Xxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxx xxx maso xxxxxxxxx v souladu x §24 této xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxx xxxxxx xxxx zabaveny x xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxx maso xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx masa, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Nesmí být xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x §11 x 12 xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, xxxxxx, xxxx xxxx xxx: xxxxx x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx části linea xxxx, zápěstní x xxxxxxxx oblasti x xxxxx z kostí. Xxxxx xxxxxxx (po xxxxxxxxxx serózy) x xxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx masa xxxxx po vyšetření xx cysticerkózu. Čerstvé xxxx xxxxx obsahovat xxxxx xxxxxx xxxxx.

X xxxxxxxxxx, v xxxxx xx provádějí úkony xxxxxxxxxx vstupem xxxx xx místnosti xxx xxxxx x balení x končící xxxxxxxxx xxxx hlubokým xxxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx úseku xxxxxxx xxx 1 hodina, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx masa xxxxx xxx 7 ^xX x xxxxxxx xx xxxxxxxxx prostorech xxxxx xxx 12 ^xX. X jednotlivých xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx odůvodněných xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx delší xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx, xx tím xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx déle xxx xxxxxxxx krajská xxxxxxxxxxx správa, xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, pokud xxxx xxxxxxx teplota xxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 4 ^xX.

3. Mleté maso xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx být xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §23 odst. 2 písm. b) xxxx xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx musí - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx I a XXX přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx X a XXX xxxxxxx č. 1 xxxx x xxxxxxx X a XX (xxxx 1) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx xxxxxx xxxxx - mít

a) xxxxxxxx xxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, přidávání xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, vybavenou xxxxxxxxxxxx teploměrem xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx se xxxx xxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx přidávání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx jatečným xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx se tato xxxxxxx provádí xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx;

x) místnost xxx xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, anebo x xxxxx XXX (xxxx 74) přílohy x. 1 nebo x xxxxx XXXX (xxxx 5) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu x maso xxxxx xxxxxx zvěře;

c) místnost xxx skladování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo dalších xxxxxxx potravin, xxxxxxxxxxxx x použití;

d) chlazené xxxxxxxxx xxx skladování

- xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §27 xxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxx polotovarů;

e) xxxxxxxx xxxxxxxx umožňující xxxxxxxxxx teplot xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx I xxxxxxx x. 7 x xxxxx X xxxxxxx x. 8 x xxxx vyhlášce.

3. Xxxxxxxxx xx hygienické xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, anebo x xxxxx X xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx a maso xxxxx xxxxxx zvěře, x tím, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx hladké xxxxxxxx xxxxxx proti xxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx

X závislosti xx xxxxx xxxxxx xxxx xxx splněny xxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) masné xxxxxxxxxx musí být x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jednou a xxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx kratšího xxx 18 měsíců;

d) xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx okamžitě xx xxxxxx zabaleny x xxxxxxx x částí XXX x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxxx kontrola xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx

Xxxxxxx podnik, který xxxxxx xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx, xxxxxxx státnímu veterinárnímu xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx zejména

a) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx prostorů x xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx provozovatelem x xxxxxxx s §24 x 29 xxxx vyhlášky, xxxxxx xxxxxxxxxxxx výsledků x xxxxxxx vzorků,

- xxxxxxxxxxxxxxx x hygienický xxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx mletého xxxx x masných xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x přepravy;

b) odebírat xxxxxx potřebné pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx výsledků xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx x zajištění souladu x touto vyhláškou, x xx x xxx, že výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx testů musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx stanovených x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx x xxxxx xxxx) x x příloze x. 5 x xxxx vyhlášce (xxxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx na obalu xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx mleté xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §22 x 23 této xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s §27 x 28 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx

x) xxxxxxx masa xxxxx XI (bodu 50) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) masných xxxxxxxxxx

- x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xx xxxxx xx farmovém xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx) části XX (bodu 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

- x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XII (xxxx 66) přílohy x. 1 x xxxxxxxx o veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, maso zvěře xx farmovém xxxxx x xxxx volně xxxxxx xxxxx,

- xx xxxxxxx části XXX (xxxx 2) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx farmovém xxxxx x xxxx volně xxxxxx xxxxx.

3. Xxxx-xx xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx vyráběny x xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx její xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

4. Xxxx-xx xx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xx seznamu jeho xxxxxxxx, xxxx být xx dalším obalu xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: xxxx xxxxxxx, xx kterého xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx každého xxxxx, a x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx datum xxxxxx.

Xxx-xx x xxxxx maso xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxx xxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, stanoveným x xxxx části), xxxx etiketa obsahovat xxxxxx xxxxxxxxxxx slova:

- "xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx . . .",

- "poměr xxxxxxx: xxxxx xxxxxxxxx nižší xxx . . .".

XXX

Xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů

1. Xxxxx obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxx veškerým xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zejména

a) nesmí xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx xx mleté xxxx nebo xx xxxxx polotovary xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx,

x) xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx přepravy x xxxxxxxxxx x xxxx.

2. Xxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx polotovary xxxxx být xxxxx xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.

3. Xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx zabalené xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx dalšího xxxxx.

4. Xxxxxxxx první xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx ochrany xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů, xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx, xxx bezbarvý; xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx bodu 1, xxxxxx xxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx baleny xx xxxxxxx obalu.

VIII

Skladování xxxxxxx xxxx a masných xxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary xxxx být okamžitě xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx a masné xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxx v §28 xxxx. 1 xxxx. x) této xxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx zmrazeny xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky), xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. X chladírenských xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx mohou xxx skladovány xxxxx xxxx a masné xxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx další xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx nepříznivě xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx a masné xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxx během přepravy xxxxxxxx xxxx xxxx, xx xx xx xxxxx kontaminovat xxxx xxxxxxxxxx ovlivnit, a xx s xxxxxxx xx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx použitý dopravní xxxxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx vybaveny xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, že během xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teploty.

2. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v §29 xxxx. 3 xxxx xxxxxxxx, při xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx teploty stanovené xxxxx xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx (samostatné xxxxxxx xxxxxxxx) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xx tato přeprava xxxxxx xxxx xxx 1 xxxxxx.

3. Nachází-li xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx zůstat xxxxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 4 x vyhlášce č. 202/2003 Xx.

XXXXX MASO - KRITÉRIA XXXXXXX X XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx denního xxxxxxx

XX

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotka) xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx s xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odpovídalo mleté xxxx následujícím kritériím:

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

X. Xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx xxxx x Staphylococcus aureus xxxx 3 xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx.:

- xx xx X včetně xxxxxxxx x,

- xxxx xxxxxxxxx x x xxxx M,

- xxx xxx X.

1. Xxxxxx xxxxxxx xx považuje xx:

x) uspokojivou, pokud xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty xxxx rovny xxxx xxxxx xxx 3 x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx 10 m x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx média;

b) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mezi

- 3 m x 10 x (= X) v pevném xxxxx,

- 10 x x 30 m (= X) x xxxxxxx médiu,

a xxxxx xx c/n xxxxx xxxx xxxxx xxx 2/5, xxx n = 5 x x = 2, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx stejné xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, když

- xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx M,

- x/x je xxxxx xxx 2/5.

Xx-xx x xxxxxxx aerobních xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx ostatní kritéria xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx předmětem xxxxx interpretace, xxxxxxx x xxxxxxx syrových xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx nebo zkažený, xxxxx kontaminace dosahuje xxxxxxxxxxxxx xxxxxx S, xxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx 10³ x.

Xxx-xx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx X xxxxx xxxxxxxxx 5 x 10⁴.

Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx se analytických xxxxxxx, xx nevztahují xx hodnoty M x X.

X.

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx:

- "Nepřítomnost x": xxxxxxxx xx považován xx xxxxxxxxxx.

- "Xxxxxxxxxx x": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 5 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

MASNÉ XXXXXXXXXX - XXXXXXXXXXXXXXX KRITÉRIA

Výrobní xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, xxx x průběhu xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §29 odst. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedenými x příloze x. 4 x této xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 6 x vyhlášce x. 202/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ PODMÍNKY XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx výrobky x xxxxxxx další xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "masné xxxxxxx")

Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx

1. xxxxxxxxxx xxxxx výrobní xxxxxxxx, aby x xxxx bylo možno xxxxxxxx za odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínek. Tyto xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x masných výrobků;

2. x xxxxxxx, kde xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x kde xx xxxxxxxx masné xxxxxxx,

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx a odolného xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx položeny tak, xxx xxxxxxxxxx snadný xxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx vody;

b) xxxxx s xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) snadno xxxxxxxxxx strop xxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx dostatečné odvádění xxx x xxxxx xxxx, xxx se xx nejvíce xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx, stropech xxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx teplou x xxxxxxxx vodou, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxxx a dezinfekčními xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou;

h) zařízení xxx čištění nářadí, xxxxxxxx a pracovních xxxxxxx;

3. požadavky xxxx 2 xxxxx xxxx xxx místnosti, ve xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx

- xxxxxxxxx, kde xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelná podlaha, xxxxxxxx xxxxxxxx usnadňujícím xxxxxxxxxx xxxxx xxxx,

- xxxxxxxx, kde postačuje xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxx proti xxxx x hnilobě, xxxxx xx xxxxxx xxxxx. X tomto xxxxxxx xxxx xxx v xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x masných xxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx postaveny xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx opatřených xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxx zákona x ochraně spotřebitele).

Sklady xxxx být dostatečně xxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx používaných xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx;

4. vybavení xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx masnými xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx a xxx xxxxxx ochranu;

5. xxxxxx systém xx xxxxxxx proti xxxxxxx, xxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxx.;

6. xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx stoly, nádoby, xxxxxxxxxxxx xxxx, pily x nože, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který se xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx;

7. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx brání nepovolaným xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Tyto xxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx výrobků, jež xxxxxx určeny x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx takových xxxxxxx xxxx výrobků xxxxx xxxx xxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx suroviny x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xx zabránilo kontaminaci xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx;

8. vhodné xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX, xxxxx xxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx metody;

9. systém xx xxxxxxxx odpadních xxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

10. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vodou (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., kterou se xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx). Xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, a to xxx xxxxxx xxxx, x protipožární ochraně x k chlazení xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx instalované k xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xx tato xxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masných výrobků. Xxxxxxx pro užitkovou xxxx xxxx být xxxxxxxx odlišeno xx xxxxxxx xxx pitnou xxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x hladkými, xxxxxxxxxxxxx x omyvatelnými xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx a xx splachovacími záchody, xxxxx jsou umístěny, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx čisté xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x mytí x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx;

12. vhodně xxxxxxxxx x uzamykatelnou xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx objem xxxxxx vyžaduje xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxx, postačuje xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a materiálů;

13. xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx xxx skladování xxxxxxxxx, dezinfekčních x xxxxxxxxx prostředků;

14. xxxxxxxx xxxx xxxxx k xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x údržbě;

15. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. To xxxx neplatí, jestliže xxxx být dopravní xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx x jiných, xxxxxx schválených xxxxxxxxxx;

16. xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx při xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx upraveny xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x bodech 2 xxxx. a) a x). X tomto xxxxxxx xxxxx xxx xx souhlasem krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx čištění a xxxxxxxxxx, xxxxx nevyžadují xxxxxxx xxxx.

XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx se xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx x přepážky, xxxxxx xxxx xxxxxx zastřešení xxxx xxx x xxxxxx xxxxx, čisté x udržované xxx, xxx nebyly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx x dezinfekce se xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx zásadám xxxxxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx.

2. Do xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí vstupovat xxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxxx a na xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxxx xxxxxx hlodavci, xxxx a xxxx xxxxxx. Rodenticidní, xxxxxxxxxxxx x dezinfekční xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx látky xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.

3. Xxxxxxx prostory, xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje a xxxxxxxx pomůcky musí xxx používány xxxxx x xxxxx x xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxx používány x xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Toto xxxxxxx xx nevztahuje xx xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, v xxxxx xx nepracuje xx surovinami xxxx xxxxxxx výrobky.

4. Xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx pitná xxxx. Výjimečně xxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx k xxxxxx páry, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody k xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx x výrobků.

5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxx podobné xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x souladu x xxxxxx jejich výrobců xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx vliv xx xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky x xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxx těchto xxxxx výslovně neuvádějí, xx toto xxxxxxxxxx xxxx xxxxx. Prostředky xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx tak, xxx xx uvedeno x xxxxx I xxxx 14.

6. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx pilinami xxxx jinými xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx

1. Xx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Zejména:

a) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx x čistý xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, zakrývající xxxxx vlasy. Xx xx týká především xxxx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky;

b) xxxxxxxxxxx xxxxxx x manipulaci xx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx a x jejich xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxx nejméně xxx xxxxxx opětovném xxxxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxxxxx. Poranění xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx obvazem xxxxxxx xxxxx vodě;

c) x xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxx xx surovinami x xxxxxxx výrobky x kde se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx kouřit, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx přijme xxxxxxx potřebná opatření xxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx manipulovaly xxxxx, xxxxx by xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx, xx mohou xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx zaměstnání jsou xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x masnými výrobky, xxxxxxx xxxxxxxx zdravotním xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx překážky xxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx lékařským xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx každé xxxxxxxxxx infekční nemocí (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx veřejného xxxxxx a o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx předpisů).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 7 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXX XXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějících xxxxx výrobky

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx masné xxxxxxx, manipuluje x xxxxxx xxxxxxx x xxxx je,

a) xxxxxx, xxxxxxxxxx velké xxxxxxxxx xxx oddělené xxxxxxxxxx xxxxxxx x chlazeném xxxxx x masných xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, popřípadě xxxx x chlazeném xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx více xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx výrobu x xxxxxx masných xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xx xxxxxxxx uspořádání x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, mohou xxx xxxx xxxxx prováděny xx stejné místnosti;

c) xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) místnost pro xxxxxx x místnost xxx expedici, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx balení x xxxxx X xxxx 3;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx;

x) místnost xxx xxxxxxx zařízení x xxxxxx, jako xxxx xxxx x xxxxxx.

2. X xxxxxxxxxx xx xxxxx výrobků xxxx xxx výrobní podnik:

a) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - prostor x xxxxxxxxxxxx obalů;

b) xxxxxxxx, anebo - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx;

x) místnost xxxx xxxxxxxx x sušení x xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx zařízení x xxxxx;

x) místnost xxx xxxxxxxxxx, namáčení x xxxx ošetření, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx původu;

g) xxxxxxxx xxx předběžné xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx masných xxxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxxx klimatizací x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 4;

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx x baleny;

j) xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx klimatizací, xxx xxxxxxxxxx nebo porcování x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x příloze x. 8 k této xxxxxxxx, xxxxxxxx masné xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx příloha, xxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxx podniku uvedeném x této xxxxx;

x) xxxx-xx splněny xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x), xx xxxxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx rozhodnout, xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx mohou xxx prováděny xx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. b) splněny, xxxx xxx úkony, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx vyráběné současně, xxxxx i úkony xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx tepla, prováděny x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx

1. Místnosti používané xx xxxxxxxxxx jiných xxxxxxxx, než xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx být xxxxxxxx masných xxxxxxx x místnosti používané x práci x xxxxxx potravinami xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxx i masné xxxxxxx xxxxxxx, výrobky xxxxxxxxxxx původu x xxxxxx na xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxx xx x xxxx zacházet xxx, xxx xx zabránilo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx se také xxxxxxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx výrobky.

3. Xxxxx xx xx x technologických xxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobků, xx povoleno x xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxx výrobky udí, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx x uvedených xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx masných výrobků. Xxxx xx může xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx galvanizované xxxx xx předpokladu, xx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx výrobky.

4. V xxxxxxxxxxx nebo jejich xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxx, x mletým masem xxxxxxxxxx jako xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x x masnými xxxxxxxxxx, musí xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Podle potřeby xxxx xxx tyto xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx klimatizací. Xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x §31 této xxxxxxxx, xxxx xxx při xxxxxxx, plátkování x xxxxxxxxxx udržována x xxxxxxxxxxx xxx bourání x xxxxxxxxxx teplota xxxxxxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx podnicích xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx požadavku, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx přípravě masného xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx xx suroviny xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx výrobků

1. Xxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, musí

a) xxxxxxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek,

b) být xx xxxxx xxxx xx xxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx použití xxxxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxx maso x xxxxx polotovary, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), xxxx

x) pocházet xx xxxxxxxxxxx podniku x xxx přepravovány xx odpovídajících hygienických xxxxxxxx,

x) xxx po xxxxx xxxx od xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx použití xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx požadavky.

3. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, než xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a maso xxxxx žijící xxxxx, xx xxxxx pouze xxxxx, xxxxxxxx tyto xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x hlediska xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vykonávající xxxxx xxxxx musí xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx prostorů x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx zaměstnanců,

- xxxxxxxx kontrol prováděných xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,

- mikrobiologický a xxxxxxxxxx xxxx masných xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx namátkovým xxxxxxx vzorků,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx x další zacházení x těmito výrobky,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;

x) odebírat xxxxxx x laboratornímu vyšetření;

c) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x touto xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx kontrolní xxxxxx, xxx xxx masný xxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx další xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, x xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx etiketě, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx výrobku xxxxxxx x xxxxx X xxxx 4.

X

Xxxxxx a xxxxxxxxxx etiketou

1. Balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x x xxxxxxxxxxx x tomu xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx hygienickým požadavkům x xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx masných výrobků.

2. Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx používány xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx některé xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxx kameninové, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx použít opakovaně xx důkladném xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

3. Xxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxx xxxxxx xx xxxxx provádět ve xxxxxx místnosti, xxxxx xxxxxx odpovídá bodu 2 xxxx pokud xxxx xxxxxxx následující xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx umožňovala hygienické xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x xxxxx xxxxx musí být xxxxxxxxxxxxx xx výrobě xxxxxxxx xx uzavřeného xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxx podniku xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x hygienických podmínkách x x xxxxxxxxx x tomu xxxxx xxxxxxxxx;

x) místnosti pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx vzduchem s xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxx přemístěním xx xxxxxxxxx prostoru sestaveny x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x případě xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx nesmí manipulovat xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxx, masnými xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxx xx zabalení xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx místností x xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xx xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx. xxxx xxxxx:

x) xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx z xxxxx xxxxxxx xxxx xx seznamu xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx technologických xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxx neurčených pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxx xxxx xxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

x) xx-xx povoleno xxxxxxx xxxxxx xxxx bílkovin xxxxxxxxxxx xxxx rostlinného xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx na xxxxxx xxxxxxx spolu x xxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx výroby xxxx xxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx nebo v xxxxxxx, x xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx dobře xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx být uvedeno xxxxx xx xxxxxxx xxxx na xxxxxx xxxxx, xxxxx je xxxxx výrobek balen xxxxxxxxxx, anebo xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx je xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx individuálně xxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti uvedeno xx xxxxxx xxxxx.

2. X xxxxxxx, xx xxxx xxxxx výrobky xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx bodu 1 xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxx dalším xxxxx.

3. Xxxxxxxx xx xxxx 1 x 2 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx bodu 4 xx umístěno xx xxxxxxx povrchu xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx výrobky,

b) xxx x xxxxx xxxxxxx x zásilkách určených x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x

- xxxx zásilky xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xx vnějším xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podniku spolu x xxxxxx uvedením xxxxxxxxxxx určení,

- přijímající xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x původu masných xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxx, x to xx xxxx xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx x x §35 xxxx. c) xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxx dalšího zpracování xxxx balení, xxxx xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxx x xxxx 1, 2 xxxx 3 xxxx. x);

x) xxx o xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x

- xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx x xxxxxxx x xxxxx 1 xxxxxxx xx nádobě, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxx uvedenou x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx a §35 xxxx. c) xxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx je xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx údaje:

a) x xxxxx části xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") jako xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx výrobního xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x kódové číslo xxxxxxxxx xxxx masného xxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxx podnik xxxxxxxx,

x dolní části xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX", xxxx

x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx republika),

ve xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx výrobního podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx číslo uvádějící xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxx podnik xxxxxxxx,

x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být povoleným xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxx prvním xxxx xxxxxx obalu, xxxxx může být xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x masnému xxxxxxx, k jeho xxxxxxx obalu xxxx x jeho dalšímu xxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx prvním obalu, xxxx xxx xxxxxxx xxx otevření xxxxxx xxxxx; xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx první xxxx xxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, která xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx údaje.

5. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxx jedno označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Masné výrobky xxxx být skladovány x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I xxxx 1 xxxx. x), xxxxx xxx xxxxxx místností, x xx:

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, které xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx chladírně,

b) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxx teplotách, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx lze xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x jež xxxx xxxxxxxxx krajskou veterinární xxxxxxx.

2. Masné xxxxxxx, xxx xxxxx jsou xxxxxxxxx určité skladovací xxxxxxx x xxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx teplotách.

3. Xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx před xxxx, xx xx je xxxxx kontaminovat xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx xx xxxxxxxx xx dobu xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Masné výrobky xxxx xxx, jestliže xx xxxxxxx xxxx xxxxx vyžadují, přepravovány x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx zaručeno, xx xxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxxxx xxx požadovaných xxxxxxxxx x zejména, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx teploty xxxxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx vyhlášky.

5. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx masné xxxxxxx xxxxx xxxxxxx stadia xxxxxxxxxxx. Při xxxxxxxx x obchodování x xxxxxxxxxxxxx stadiích xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx obchodním dokladem xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx odesílajícího xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, odpovědného xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru x xxxxx xxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

X. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

1. xxx

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx umožňující xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx plněním,

c) xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx, dostatečně teplé x xxxxxxxxxx mastnoty x obalů xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx místnost, místo xxxx zařízení x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx zkoušce vzorků xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx;

2. xxxxxxxx, xxx

x) xxxxxxxxxx uzavřené xxxxxx xxxx vyjímány xx xxxxxxxx xxx xxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxx se x xxxx xxxx xxxxxx úplným osušením xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx dalšímu xxxxxxxxx,

x) teploměry v xxxxxxxx xxx záhřev xxxx kontrolovány xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx

- vyřazeny, xxxxx xxxx poškozeny xxxx xxxxx xxxxxxxx,

- vyřazeny xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx zařízení xxxxx bodu 1 xxxx. b) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx stojaté xxxx,

- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx a xxxx plněním xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx,

- xxxxx potřeby po xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx autoklavizací xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x odstranění xxxxxxxx xxxxxx zařízení xxxxxxxxx x odstavci 1 písm. x),

- xx xxxxxxx zchlazeny xx vodě xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx X xxxx 5,

- xxx xxxxxxxxxx před x xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poškozením xxxx xxxxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxx masné xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxx kontrolovat xxxxxxx vzorků, xxx

1. xxx výrobě masných xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, které xx způsobilé xxxxxx xxxx inaktivovat xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Musí xxx uchovávány záznamy x parametrech výroby, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx nádob xxxx. Xxxxxxxx pro záhřev xxxx xxx opatřeno xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx kontrolovat, xxx xxxxxx byly xxxxxxxxx xxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx;

2. xxxxxxxx použitý xxx xxxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxx určené ke xxxxx x potravinami;

3. xxxx prováděny xxxxxxxx xxxxx xxxxxx v xxxxxx stanovených xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nádob. Xxx xxxxx xxxx xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;

4. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx, xx

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxx

- xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx po dobu 7 xxx xxx xxxxxxx nejméně 37 ^xX, nebo po xxxx 10 dnů xxx xxxxxxx xxxxxxx 35 ^oC, xxxxx xxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx xx rovnocennou,

- xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nádob x xxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x jiné xxxxxxxxx laboratoři,

b) pasterované xxxxxxx v hermeticky xxxxxxxxxx nádobách splňují xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

5. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx obsahuje po xxxxxxx - pokud xxxxxx povolena xxxxxxx, xxxxxxx voda xxxxxxx xxxxxxxxx na pitnou xxxx - zbytkové xxxxxxxx xxxxxx.

X. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může xxxxxxx přidávání xxxxxxxxx xxxxx do vody xxxxxxx v xxxxxxxxx x zabránění xxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx, jakož x x použití xxxxxxxxxxx xxxx k xxxxxxxx xxxxx xx tepelném xxxxxxxx. Tato xxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jinak xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx voda xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx účelům. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx k xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx voda xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxx x xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx hotové xxxxx xxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx podnik, vyrábějící xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, pokud xx x masem x x masnými xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx odděleně x xx předpokladu, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x těmto xxxxxx xxxx mezi xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxx vyčištěny x dezinfikovány.

2.

a) Masný xxxxxxx obsažený v xxxxxxx xxxxxx pokrmu xxxx být xx xxxxxxxx po xxxxxxx

- xxxxxxx x ostatními xxxxxxxxx. V xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx 10 ^xX x 60 ^xX, xxxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx

- před smícháním x ostatními xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx 10 ^xX nebo xxxxx.

x) Xxxxx výrobek x hotový xxxxx xxxxx xxxx xxx xx 2 hodin xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx 10 ^xX nebo xxxxx a potom xx nejdříve xx xxxxxxx skladovací. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx lhůty, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xx zaručena xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx konečného xxxxxxx.

x) Xxxxxx masný xxxxx xxxx xxx, je-li xx xxxxx, xxxxxxxx xx zchlazení xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.

3. Xxx označování xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx dbát xxxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, x xxx xx xxxxxx straně xxxxxxx obalu xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Výsledky různých xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 8 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXX POŽADAVKY X XXXXX XXX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX ŽIVOČIŠNÉHO XXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxxx k výrobě xxxxxxx, které nejsou xxxxxx k lidské xxxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx přijímacím xxxxx;

x) tyto suroviny xxxx být xxxxxxxxxxxx x oddělených xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a vybavení xxxxx případů, xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x tomuto xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx místnosti xxxx x oddělených xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxx označeny. Xxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx k lidské xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x vedlejší xxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

X. Normy xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx zpracovávající xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxx a jejich xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxx xxxxxxxx chladírenským xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx skladování xxxxxxx xxx xxxxxxx 7 ^xX xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx stanovených x xxxxxx B xxxx 3 písm. x) a x).

2. Xxxxxxxxxxxxxx podnik musí xxx xxxxxxx:

x) chladírenský xxxx mrazírenský xxxxx, xxxxx xx suroviny xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx lhůtách xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x) x x),

x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) vybavení xxx tavení xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, anebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxx nebo nádrže, x nichž xxxx xxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx stavu,

g) xxxxxxxx na plastifikaci xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, pokud podnik xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxx tavený xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx surovin,

j) xxxxx potřeby xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx obsahujících xxxxxx xxxxxxxxx tuk smíchaný x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx ochucovacími xxxxxxxxx,

x) xxxx-xx xxxxxxx určeny x lidské xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x oddílu X xxxx 9.

B. Xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxxxxxx se na xxxxxxxx taveného xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx prohlídce xxxx xxxxxxxxx a xx poražení xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx kosti xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx prosté xxxx x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx.

3.

x) X xxxxxxxx taveného xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 ^oC xxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxx od xxxxxxx a) xxxxx xxx xxxxxxxx skladovány x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx předpokladu, xx xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx xxx xxx, xxx xxxx získány.

c) Xxxxxxxx xx písmene x) mohou xxx x přípravě xxxxxxxx xxxx škvařeného tuku xxxxxxx xxxx suroviny xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx x prostorech xxxxxxxxxxx smísty xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebitele, xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx zabaleny. Při xxxxxxxxxxx shromažďování surovin xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx x) x b). Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx každodenně, musí xxx ihned po xxxxxxx zchlazeny.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx shromažďování x xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx vnitřní xxxxx, xxxxx xx xxxxxx myjí, xxxxx x dezinfikují. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx surovin xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, aby mohla xxx xxxxxxxxxx teplota xxxxxxxxx xx celou xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx vyšetřeny xx xxxxxx zjištění xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx příměsí, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx.

6. Xxxxxxxx xx taví xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx metodou, xx xxxxx xxxxxxxxx oddělení xxxx dekantací, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx způsobem. Xx xxxxxxxx použití rozpouštědel.

7. Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxx xx připraven v xxxxxxx x xxxx 1, 2, 3, 5 x 6 x xxxxxxxx xxxxxx xxx rafinaci xxxxxxxxxx x xxxx 8, xxxx xxx ke xxxxxxxx své xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx rafinován xx stejném xxxx xxxxx podniku.

8. X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx tavený nebo xxxxxxxx živočišný xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx normám:

9. Xxxxxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx xx xxxxxxxx:

x) jestliže xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 70 ^xX xxxx xxxxx: xxx xxxxxxx nižší než 7 ^xX xx xxxx, která xxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx -18 ^xX xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 ^xX x xxxx xxxxx xxxx 10 % (x/x) xxxx xxxxx:

- xxx teplotě xxxxx xxx 7 ^oC xx xxxx, která xxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx teploty a xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- při xxxxxxx -18 ^xX xxxx xxxxx,

x) jestliže byly xxxxxxx xxx teplotě xxxxx xxx 70 ^xX a xxxx xxxxx xxxx nižší xxx 10 % (x/x): žádný xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx, kterými xx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xx oběhu xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxxxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx

Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x. 6 k xxxx vyhlášce a x xxxxxxx x. 7 (xxxxx XX) x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a střeva, xxxxxxxx následující podmínky:

1. xxxxxxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx poražení xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx;

2. xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xx do xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx účelu. Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 3 ^xX;

3. xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx z xxxxx xxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx-xx to xxxxxx xxxxxxxx x délce xxxxxxxxx mezi xxxxxxxx x shromážděním xxxxxxx, xxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky x nádoby xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx hladké xxxxxxx stěny, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx surovin xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx;

4. prostory xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx;

5. balení xxxx xxx prováděno xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických podmínek x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxxxxx;

6. xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.