Plné znění - 202/2003 Sb.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxxxxx

§1

(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxx Xxxxxxxxxx společenství¹⁾ xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxx spotřebě x xxxx xxxxxxx do xxxxx,

x) xxxxxx mletého xxxx a masných xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx jsou xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx lidí xxxx x přípravě xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Evropské xxxx (xxxx jen "členský xxxx").

(2) Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx polotovarů, výrobu x xxxxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx, jestliže xxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxxx x maloobchodních xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx prodeje xxxxxxx xx účelem přímého xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx.

Xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§2

Xxx účely této xxxxxxxx se rozumí

a) xxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx skotu xxxxxx xxxxx Xxxxx xxxxx x Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx a xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx vhodné x xxxxxx xxxxxxxx, x případě xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxx volně xxxxxx zvěře (xxxx xxx "xxxxxxx"), včetně xxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "třetí země"),

b) xxxxxxxx xxxxx - xxxx včetně masa xxxxxxxx vakuově xxxx x ochranné atmosféře, x xxxxx uchování xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx než xxxxxxxx xxxx zmrazení,

c) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxxxx xxxxxxxx oddělením zbytků xxxx, xxxxx zůstaly xx vykostění xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx ze xxxxxxxxxx xxxx, kostí hlavy, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a zánártními xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x kostí xxxxx, xxxx x xxx, xx xxxxxxxxxx, xx nichž xxxxxxx x xxxxxxxx kosti x xxxxxxxx buněčné xxxxxxxxx masa,

d) xxxxxx xxxxx - maso xxxxxx posekané xxxx xxxxxxxxx mlýnkem,

e) xxxxxxx xxxxxxxxxx - maso xxxxx xxxxxxx x), xx xxxxxxx byly xxxxxxx potraviny, xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx, anebo které xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxx xxxxxxx buněčné xxxxxxxxx xxxx, x xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx x tepelné xxxx jiné kuchyňské xxxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx výrobkem - xxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxx nebo x xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxxxx tak, xx se xxx xxxxxxxxx xxxxxxx řezu xxxxxx xxxxxxx zjišťuje, xx vymizely charakteristické xxxxxxxxxx čerstvého xxxx. Xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx pouze chladem, xxxxx x mleté xxxx a masné xxxxxxxxxx, xxxxx podléhají xxxxxxxxxxx §22 xx 29,

x) některými xxxxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx - masové xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tuk, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxxxx (xxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx bílkoviny, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxx), xxxxxx xxxxxx, xxxxxx z xxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxx sušená xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx a xxxxx,

x) hotovými xxxxxxx xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx - xxxxxxxx produkt xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx složka při xxxxxxxx xxxxxxx uvedených xxx xxxxxxx x) x g), anebo xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) ochucovacími xxxxxxxxx - xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x aromatické xxxxxxx x koření, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx - celé xxxx xxxxxxxxxx jatečného xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx a oddělení xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xx oddělení xxxxx, xxxxxx a xxxxxx xxxxx, u xxxxx, xxxx, xxx x lichokopytníků xxx xx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx, xxxx být upuštěno xx oddělení xxxxx x xxxxxxxx ve xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx - xxxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxx opracované xxxx xxxxxxx pod xxxxxxxx x), xxx xx x xxxxx xxxxx xxxxx přirozeně xxxxxxx,

x) vnitřnostmi - xxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxx, včetně xxxxxxxxxx x jícnu,

n) xxxxxxxxx - xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx postup, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx trvanlivosti xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx jiných xxxxxxxx, anebo kombinace xxxxxxxxx postupů,

o) xxxxxxxx - použití xxxxxxx xxxx xxxxxxx tepla,

p) xxxxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxx,

x) nakládáním - prosolení a xxxxxxxxxx xxxx použitím xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxx - xxxxxxxx syrového xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek, xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx snižování xxxxxxxx xxxxx vyvolat přirozené xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx, jež xx xxxxxxx xxxx vedou xx změnám dodávajícím xxxxxxx typické xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nezávadnost xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx - xxxxxxxxx xxxx xxxxx snižování xxxxxx xxxx,

x) prvním xxxxxxx xxxx prvním xxxxxx - ochrana xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx pomocí xxxxxxx obalu xxxx xxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx nebo masnými xxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxx xxxx xxxx první nádoba,

u) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x prvním obalu, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx nebo nezabalených, xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx obal xxxx xxxxx xxxxxx,

x) hermeticky xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx nádoba, určená x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx pronikání xxxxxxxxxxxxxx xxxxx tepelného xxxxxxxx a xx xxxxx ošetření,

w) xxxxxxxx - xxxxx, bourárna, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxxxx takových xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx polotovary, xxxxxxx další výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx, hotové xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - dílna xxxx sklad, xxx xx maso x xxxxxx obalu, xxxxxx x xxxxxxx do xxxxx, anebo xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxx x xxxxxxxxx,

x) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, provázené xxxxxx xxxxxxxxxxxx osvědčením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,

xx) výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl xxxx xxxx masných xxxxxxx - xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx k použití x souladu x xxxxxxx výrobce, xxxxxxxxxx xxxx než 10 % xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§3

(1) Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §48 odst. 1 xxxx. j) xxxxxx xxxx, zveřejňuje xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx x aktualizuje xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §9, výrobních xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx schvalovacími xxxxx.

(2) Při schvalování xxxxxxxxx podniku xxxx xxx určeno, xxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx mletého xxxx, xxxxxxx polotovarů nebo xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotce se xxxxxxx samostatné veterinární xxxxxxxxxxx číslo. Samostatné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx proto xxxxxxx xxx výrobnímu xxxxxxx, xxxxx

x) xxxxxx polotovary xxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx surovin xxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx více oddílů xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx,²⁾

x) je xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx jiný xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(3) Xx-xx xxxxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, společné pro xxx podniky.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx maso

§4

(1) Jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx půlky, xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, a xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx být

a) xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxxxx X x XX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, x to x xxxxxxxxx xxxxxxx, jež xxxx podrobeno xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XX přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx vyhláškou,

b) xxxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedených v xxxxxxx X a XXX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem podle xxxxx XXXX přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce x xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx změny xxxxx mechanických xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx místně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxx xxxx. Xxxxxx-xx se xxxxxx xxxxxxxx, znetvoření xxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx zejména xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xx následek xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx x drobů a xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí,

d) xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x požadavky xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx prvopisem správně x úplně xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x němž xxxxx xxxxx vyplývajících x xxxxx XX (xxxx 50) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx je xxxxxxx xxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx podniku, x xxxxxxx zmrazeného masa x xxxxx x xxx xxxxxxxx. Je-li xxxx xxxxxx x xxxxxx do xxxxx xxxx po zpracování, xxxx xxx na xxxxxxxx orgánů vykonávajících xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxx xx náklady xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XXXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx v souladu xx xxxxxx tohoto xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxxx vzoru"), xxx-xx x xxxxxxx maso x jatek x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxx maso xxxxxx po xxxxxxxx xxxxx zemí x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředku xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx,

x) xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nezávadně skladovány xx podmínek uvedených x xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x kontrolovány x xxxxxxx x xxxxx X přílohy č. 1 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx není xxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxxxx"), může xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx označení xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nejméně xx dobu 1 xxxx xxx, aby xxxx xxx na xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaje, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§5

(1) Jde-li o xxxxx xxxxx xxxx, xxx jsou xxxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1, anebo x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx balené, xxxx xxx

x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx baleny xx prvního xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx splňuje podmínky xxxxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, získány v xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, odpovídajícího požadavkům §4 xxxx. 1 xxxx. a) až x) x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxxx xxxxxxxxxx z třetí xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x tranzitu xxxxxx x živočišných produktů x třetích xxxx x jejich vývozu xx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx části XIV xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx podniku x xxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Maso xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx splňovat požadavky xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 písm. x), d), x) x x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§6

Xxxxx xxxx pocházet xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 x 5, x xxxx-xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v §5.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§7

(1) Xxxxxxx maso, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx skladu x xx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx. x), x), f) x x) a §5 x 6, xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx země x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx předpisem, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx a živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxx přepravy xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx. x) xxxx 1, obsahujícího xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo chladírenského xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx je úřední xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxx xxxxxxxxx připojeného x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx toto osvědčení xxxxxxxxxx jeho původ.

(2) Xxxxxxx maso, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s touto xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx pod xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx třetí xxxx a xx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 až 6 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx podmínek xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx na formuláři xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxx, x xxxxx xxx odstraněn xxxxx obal x xxx xx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx ve xxxxxx bylo xxxxxx xxxxxxxx xx prvního xxxxx, musí

a) odpovídat xxxxxxxxxx stanoveným x §4 až 6, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx 1,

x) xxx vyjmuto x xxxxxxx xxxxx x přebaleno ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 až 7 se xxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxx je xxxxxx

x) x xxxxxx xxxxxxx xxx k xxxxxx spotřebě,

b) xx xxxxxxx nebo xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xx-xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx k lidské xxxxxxxx a xx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, x výjimkou xxxxxxxx xxxx potřebného x rozborům, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x zásobování xxxxxxxxxxxxx organizací.

Xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx může v xxxxxxx s §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx povolit, xxx maso z xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxx uvedeno xx xxxxx x České xxxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxx, x něž se xxxxx,

1. porážejí xx xxxx xxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx jen "VDJ") xxxxx x xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx,

2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx X x VII, xxxxx XXX (xxxx 66, první, druhý x čtvrtý xxxxxxxx x xxxx 67), xxxxx XV (xxxx 69, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx se xx xxxxxxxx čerstvé xxxx, x xxxx 71, 72 x 73) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

3. xxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

4. xxxx xxxxxxxx xxx x xxxxxx a xxxxx potřeby xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxx porážky xxxxxx, xxx mohla být xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, a xx xxx x xxxxxxxxxxxx, anebo xx xxxxxxx;

x) provozovatel xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, která xxxxxxxxxx xx xxxxx, o xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx požádání xxxxxxx xxxx údaje xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx provádí prohlídku xx poražení xxxxx xxxxx XXX (xxxx 32) x xxxxx XXXX xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx. Vykazuje-li xxxx xxxxx, xxxxx xxx-xx xx xxx jinak xxxxxxxx, xxxx prohlídku xx xxxxxxxx provést xxxx úřední veterinární xxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx veterinární xxxxxxxx xxx jeho xxxxxxxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx V a XXX přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxx z těchto xxxxxxxx (xxx používání xxxxxxxx xx zvěř xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx):

x) xxxxx xxx xxxxxxxxx skotu xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x živé xxxxxxxxx xxx 300 xx ....... 1,00 XXX,

x) xxxxx kus xxxxxxxxx skotu...................................................................................................... 0,50 XXX,

x) xxxxx x xxxx hmotnosti xxx 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,

x) prase o xxxx hmotnosti do 100 kg.......................................................................................... 0,15 XXX,

x) xxxx xxxx xxxx...................................................................................................................... 0,10 VDJ,

f) xxxx, xxxxx xxxx xxxxx o xxxx xxxxxxxxx do 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.

(3) Nejvyšší xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. a) xxxx 1 se xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxx xxxxxx odděleně xxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx používá, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) porážená zvířata xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx nebo samostatně xxxxxxxxx xxxxxxx řezníka,³⁾ xxxxx xxxx byla xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x),

x) porážená xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx prohlídce xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx,

x) xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx přílohy x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx xx xxxxxxx xx maso xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedeným pod xxxxxxxx x) x x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Jestliže xx sčítá xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx množství, xxxxx xxx nejvyšší xxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxxxxx na 30 XXX xxxxx x xx 1&xxxx;500 XXX xxxxx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 3. Seznam xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "Xxxxxx").

(5) Xx xxxxxxxxx Xxxxxx xxx uplatňovat podmínky xxxxxxxx 1 x xx xxxxxx k xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxx v oblastech xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx které xxxx zásobovací potíže, xxxxx neporážejí xxxx xxx 2 000 XXX xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§10

(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx

x) x xxxxx limitu xxxxxxxx xxxxxxx 1 000 VDJ xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx porážení xx více xxx 20 XXX xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxx x kůzlat x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, a xx za předpokladu, xx je xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, že xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx,

x) x souladu s §49 xxxx. 1 xxxx. g) xxxxxx x x přílohou x. 2 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx 5 x xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx tomu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx bourání x xxxxxxxxxx masa x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx V, xxxxx XXX (xxxx 38), xxxxx XX x xxxxxxxx požadavku xx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxx xx xxxx xxxxx, x xxxxx X (xxxx 48) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx x x xxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx nebo mrazírenské xxxxxx x xxxxxxxx xx 3,5 t, xxxxx se v xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx a xxxxx potraviny.

(2) Xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx, xxxxxxxxx v §9 x x xxxxxxxx 1, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost, xxx xxxxx xxxxxxxx, které xx mohlo xxx x uvedeným xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx nebalené xxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§11

Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx

x) xxxx xxxxxx,

1. u xxxxxxx xxxx xxxxxxxx

xx) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, mor xxxxx, plicní xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx Xxxxx Xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx, nakažlivá obrna xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx ovcí x xxx, mor xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx transmisivní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (XXX);

xx) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxx slezinná, sněť xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx tuberkulóza, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx, vzteklina, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx virémie;

2. xxxxx

xx) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx zdravotního xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, peritonitidy, metritidy, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx jsou potvrzeny xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx rezidua xxxxx x farmakologickými xxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx opracované xxxx xxxx poživatelné, x xx po odstranění xxxx xxxxx, xxx xxxx nepoživatelné;

bb) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx sarkosporidiózou, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxxxxx, anebo se xxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxx xxxxx;

xx) byla xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xx vodnatelné;

ee) xxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxxxx xxxxxx;

xx) xxxxxxxx četné xxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xx

1. xxxxxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXXX (bodem 41/G) xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxx xxxx x řadě xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxx-xx xxxx zjištěna xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx uzlinách xxxxx xxxxxx nebo xxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx, posoudí xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx postižená xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

2. xxxxxxxxx, jež xx potvrzena xxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx. X xxxx xxxxxx xxxxxxxx žádná xxxxxx změna, xxxxxxx xx jako xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, pohlavní xxxxxx x xxxx;

x) xxxxx xxxxxxx opracovaného těla, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx krevní xxxxxxxxxx, xxxxxx ohraničené xxxxxxx xxxx místně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx traumatického xxxxxx;

x) maso, xxxxx

1. xxxxxxx xx zvířete, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

2. xxxxxxxx xxxxxxx odchylky barvy, xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx;

x) jsou-li podle xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx jakýmkoli xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx není generalizovaný xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

1. xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

2. změněné x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx, xx než se xxxxxxxxxx bod 1, xxxxxxxx tak xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx aktivity xxxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxx, xx xxxxxx, pevně xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxx jejich xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx nepoživatelné, jestliže xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, jež xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x) xx x) x pro xxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě;

h) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx;

x) krev xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxx x ustanovení pod xxxxxxx x) až x) xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx i xxxx xxxxxxxxxx obsahem xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§12

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx posoudí xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx

x) xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx látky,⁴⁾ xxxxx xxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxx maso xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx,⁴⁾

x) xxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxx látek xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) x podávaných xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,⁴⁾ xxxxx x xxxxxxx antibiotik x xxxxxx xxxxx, pesticidů xxxx xxxxxx xxxxx, xxx jsou xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx reziduí překračuje xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx⁵⁾ (dále xxx "xxxxxxxxx limity"),

2. xxxxxxxx ionizujícím xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x lékařským xxxxxx, xxxxx ultrafialovými xxxxxxx,

3. xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, že podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x xxx má být xxxxxxxxxx Komisí,

4. xxxxxxxxxx xxxxxxx pohlavní xxxx,

x) xxxxx x ledviny xxxxxx xxxxxxxx 2 xxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx x souvislosti x plněním xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx některých xxxxx x jejich xxxxxxx x xxxxxx, x živočišných xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x napájecí xxxx byla xxxxxxxx xxxxxxxxxx těžkých kovů x xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx i xx rezidua xxxxxxx xxxxx, která xxxxxxxxxx xx xxxx x xxxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, když xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx předpokládat xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. Xxx xxxxx vyšetřování xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Státní xxxxxxxxxxx správy.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§13

(1) Čerstvé xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx §4 xx 6, musí být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), popřípadě xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx ošetřeno chladem. Xxxxxxx xxxx a xxxxx pocházející ze xxxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xx odstranění xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx ošetřují chladem.

(2) Xxxx kanců používaných x plemenitbě, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx xxxxx xxx 80 xx xxxx xxx xxxxxxxx zvláštním xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx upravujícími xxxxxx masných výrobků. Xx xxxx xxxxxxx x případech, x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx zaručit, xx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx vykazují xxxxxxx xxxxx xxxx [§12 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 4].

(3) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobu masných xxxxxxx.

(4) Maso xxxxxxx x odstavcích 1 xx 3 xx xxxxxxxx v podniku xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx oválného tvaru, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost, xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisu.

(5) Xxxxxxxxx označením podle xxxxxxxx 2 je xxxxxx xxxxxx uvedená x xxxxx XI (xxxx 49) xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce, xxxxxxxx 2 xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx vodorovně xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxx od xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 xx, xxxxxxx údaje xx xxxxxx značce xxxxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx patrné xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Maso xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxx, x to xx xxxxxxxxxxx, že

a) xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx nákazy, na xxxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxxx vnímavá,

b) xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxx §4 odst. 1 xxxx. x), xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, popřípadě x xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx rozhodl x xxxxx porážce, xxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x omráčení a xxxxxxx porážku xxxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x xx xxxxxxxxx xxxx po xxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xx xxxxx. Xxxxx-xx xx xxxxxxxxx na xxxxx xxxxx 1 xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx x dopravním xxxxxxxxxx, x němž xx xxxxxxx xxxxxxx xx 0 ^xX xx 4 ^oC. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx. Nebylo-li provedeno xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxx bylo xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxx x místě xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx potvrzení"), xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, na xxxxxxxxx xxxxxxx Státní veterinární xxxxxxx. V tomto xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx i xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením x xxxxxxxxx xxxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxx, druhu xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxxxxx prohlídky xxxxxxxxxx,

x) s xxxxxxx xxxxxxxxxxx tělem xxxxxxxxxx xxxxxxx se xx xx doby, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx doplněné bakteriologickým xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxx xxxxx x xxxx, masem nebo xxxxx, xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx §13 xxxx. 4 xxxxx pro xxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§15

Xxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx posouzeno xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx poživatelné x xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx; podléhá xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§16

Xxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx podmínek xxxxxx kontrol xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, xxxxxx, xxxxxxxx, nářadí, xxxxx x pracovních xxxxxxx, x případě xxxxxxx x kontroly xxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx bodech⁷⁾ xxxxxxxx xxxx xxx odlišení xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, vyloučení xxxx xxxxxxx nebezpečí xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx opatření xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v ovládání xxxxxx bodů,

c) xxxxxxxxxx xx požádání orgánům xxxxxxxxxxxxx x podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxx x druhu, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, a xx-xx to xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx volný xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx zvířete x přístup x xxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx organizovat xxxxxxx školení xxxxxxxxxxx, xxxxx jim xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx její struktuře.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 14.6.2005 (xx xxxxxx x. 232/2005 Xx.)

§17

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xx xxxxxx"), xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §16, xxxxxxxx pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx nařídit xxxxxxxxx xxxx přistoupit x provedení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx rozborů xx závěry x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zjištěných xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx veterinární xxxxx musí xxx xxxxxxxx

x) na schválených xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx prohlídek xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx,

x) xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx za xxx x xxxx, kdy xx pracuje x xxxxx. Jeho úkolem xx xxxxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xx schváleném chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx skladu x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx středisku v xxxxxxxxxxx x prováděním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xx ustanovení xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx že xxxx xxxx zdravotně xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, jež xxxxxxxx xx vhodná. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx-xx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx používání xxxxxxxx xxxx vybavení, popřípadě xxxxxxx-xx k xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx vykonávající xxxxxx veterinární xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) zákona, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 odst. 1 xxxx. a) xxxxxx.

(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx prohlídek xxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxx, xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx

§18

(1) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx obchodování pouze xxxxxxx maso, které xxxx získáno

a) xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx x hospodářství xxxx xxxxxxx, xxx podléhají xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx a kulhavky, xxxxxxxxxx moru prasat, xxxxxxxxxxx xxxxxxx prasat xxxx xxxxxxxxx obrny xxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxx xxxxx na xxxx nákazy xxxxxxx, x jde-li o xxxxxxx maso xxxxxx, xxxx nebo koz, xxxx xxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx x hospodářství, jež xxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx. X posléze uvedeném xxxxxxx xxxx zákaz xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx členských xxxxx xxxxx nejméně 6 xxxxx xx zjištění xxxxxxxxxx výskytu xxxxxxx xxxxxx,

x) xx jatkách, xx nichž xxxxxx x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx obrna xxxxxx. X xxxxxxx výskytu xxxxxxx z xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxx podezřelé x kontaminace xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx být ani xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx veterinárním opatřením, xxxxxxxx v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx klasického xxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxx ovcí, koz xxxx lichokopytníků může xxx odesíláno xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 21 xxx xxxx porážkou, xxxxxxx xxxxxx 21 xxx xx narození. Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx xxxxxxx, podle xxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxx orgány xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx získáno ze xxxxxx, xxxxx nesplňují xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx stanovenou dobu; x xxxxxxx povolení xxxx být xxxxxxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxx xxxxx.

(4) Xxxx xxxxxx xxx Finsko xxxx Xxxxxxx musí být xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxx xxx., x xx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, jen xxx-xx x xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxx, v xxxx bude xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, anebo x xxxx, xxxxx pochází x xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx programu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx x Xxxxxxxx Komisi.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§19

(1) Čerstvé xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §18, xxxxx xxx xxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx. x). To xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxx k obchodování x jestliže xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x částí XX (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce.

(2) Maso xxxxxxx v odstavci 1 xxxx xxx xxxxxxx, porcováno, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxx.

(3) Strojně xxxxxxxx maso musí xxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx k xxxx účelu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx upravujícími podmínky xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx maso

§22

(1) Xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx, xxxxxxx do xxxxx xx formě mletého xxxx, xxxx být

a) xxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx v §4 xx 6, popřípadě xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx maso. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx metodou xx přítomnost xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx a pod xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX přílohy x. 3 x této xxxxxxxx,

x) kontrolováno xxxxx §24 x v xxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx XX až XX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu, xxxxxxxxxxx odesílajícím výrobním xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx x xxx xxxxxxxx. Je-li xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x vývozu xx xxxxx země, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního podniku,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx na formuláři xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxx xxxx z výrobního xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, anebo x xxxxx maso, určené xx xxxxxxxx třetí xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

(2) Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxx 1 xxxx xxx, aby xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx §18 xxxx. 4 xxxxx pro mleté xxxx obdobně.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§23

(1) Xx-xx být xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx bylo

a) xxxxxxxx xxxx hluboce xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx mrazírně xxxxxxx 18 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx 12 xxxxxx, jde-li x maso xxxxxxx xxxx xxxx, x xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx x maso xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx vykostění xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx místě xxxxxxxxxxxxx xxxx mletím, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx v odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx jakosti,

b) xxxxxxxxx, xxxx být použito xxxxxxx do 6 xxx xx poražení xxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx maso, nejdéle xx 15 dnů xx xxxxxxxx zvířete.

(2) Xxxxx xxxx musí xxx

x) nejdéle xx 1 hodiny xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x použití xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa xxxxx výroby,

b) baleno x xxxxxxx xx xxxxx

1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx získané x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx než 2 ^xX. Xxxxxxx určitého xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x), xx účelem xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 1 xxxxxx x přidání xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx

2. xxxxxxx zmrazené, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 ^xX.

(3) Xxxxx xxxx nesmí xxx ošetřeno ionizujícím xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x ionizaci x xxxxxxxxx účelům, anebo xxxxxxxxxxxxxx paprsky.

(4) Xxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxxx soli, xxxx xxxxxxxx podmínky uvedené x §22, jakož x x xxxxxxxxxx 1 až 3.

(5) Xxxxxxxx xxxxx části X přílohy č. 4 k xxxx xxxxxxxx, popřípadě uvedené x x druhem xxxxxx, x nichž xxxx xxxx získáno, xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx pouze xxxxx, xxxx-xx pro xxxx xxxxxxxx splněna xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§24

(1) Provozovatel výrobního xxxxxxx xxxx činit xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx a kontroly xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření,

c) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx zaznamenávané xxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x je-li xx xxxxx, x x laboratoři, která xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx podílí. Doba xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx záznamů výsledků xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx může být x xxxxxxx chlazeného xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx 6 xxxxxx xx xxxx, do xxxxxxx xx xxx xxxx maso xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxx na xxxxx xxxxxxx xxxx byla xxxxxxx xxxxxxxxx teplota, xxx které xxxx xxx toto maso xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx minimální xxxxxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx neprodleně xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správu x xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx jiné poznatky xxxxxx o možném xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx xxxx xxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro zdraví xxxx stáhnout x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx pod cíleným xxxxxxx veterinárním dozorem (xxxx jen "xxxxxx xxxxx") až do xxxxxx neškodného xxxxxxxxxx xxxx využití x xxxxxx účelu xxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx až xx xxxxxx zpracování, popřípadě xxxxxx způsobem xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx zajistí xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx volný xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxxxx x původu xxxx i xxxxxxx x účetním xxxxxxxx, xxxxx umožňují určit xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx organizovat program xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxx mletého masa xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, obsahující 5 xxxxxxx vzorků (xxxxxxxx), xxx jejichž vyšetřování xx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx návodů Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx. Výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§25

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx odpovědný xx xxxxxxx podnik xxxx

x) xxxxxxxxxx, zda x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxxx xxxxxxx x §24, xxxxxxxx pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx xxxx kontrolní xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx provedení xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) poskytovat xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku x tím, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx školení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xx výrobním xxxxxxx

x) xxxxxx xxxx x xxxxxxx, x xxxx xx xxxxx xxxx x s xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx denně xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxx, jenž xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx,

x) v závislosti xx xxxxxxxxx výrobního xxxxxxx x xxxxx xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx rizik, xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x ostatních případech.

(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru xx výrobním xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx; xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx, aby xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx opatření x nápravě a xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx orgány vykonávající xxxxxx veterinární xxxxx x souladu s §53 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx s §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§26

Xxxxxxxxxx §22 xx 25 xx nevztahují xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx průmyslové xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masné xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx polotovary

§27

(1) Masné xxxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx xxxx připraveny

a) x xxxxxxxxx masa, x výjimkou masa xxxxxxxxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx na čerstvé xxxx uvedené x §4 xx 6, x xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ popřípadě xxxxxxxxx xx čerstvé xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx xx xxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx svalovce (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx se souhlasem xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxx chladem,

b) xx xxxxxxxx podniku, xxxxx xx schválen x xxxxx splňuje podmínky xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx, za podmínek xxxxxxxxx x části XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) z xxxx, xxxxx, jestliže xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 18 měsíců, jde-li x xxxx hovězí xxxx telecí, do 12 měsíců, xxx-xx x xxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, králičí xxxx xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx, x do 6 xxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx, jde-li o xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x skopového xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) S xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx díla xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §22 x 23.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§28

(1) Masné xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x

x) xxxxxxx xx xxxxx

1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx zchlazené co xxxxxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx xxxxx xxx 2 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx 7 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masa, xxxxx xxx 4 ^xX, xxxxx byly xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, a xxxxx xxx 3 ^xX, xxxxx xxxxxxxx vnitřnosti, xxxxx

2. xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx zchlazené xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu nižší xxx -18 ^xX,

x) xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, baleny, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx XX x XX xx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §29 xxxx. 1, §24 x x souladu x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxx 1 xxxx tak, xxx xxxxx xxx xx požádání, xxxxxx xxxx vytištěné xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.

(2) Masné xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ pokud xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx účelům.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§29

(1) Není-li xxxx xxxxxxxxx xxxxx, platí xxxxxxxxxx §24 x 25 xxx masné xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Mikrobiologická xxxxxxxxx mletých xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxx x hloubky xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 5 k xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx zřetelem xx xxxxxxxxx, organizaci x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxxx kapacitu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx zmírnění xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, jednak xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx skladování xxxxxxx x xxxxxxxxx místnost xxxx bezpečné xxxxx, xxxxx potřeby chlazené, xx xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx, xxxxx se x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx výrobky živočišného xxxxxx x xxxxxx xxxxx pokrmy

§30

(1) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx výrobním xxxxxxx, xxxxx je schválen x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x. 6 x této vyhlášce x v částech X a XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §31 xxxx. 1, popřípadě x xxxxxxx xxxxxxxx x §9 xxxx. 1, xxxxxxxx zpracování xxxxxxx x tomto xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx oddílu,

b) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx z xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, jenž xxxxxxxx veterinární podmínky xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx a živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx pasterizovaných xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxx hotových xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXXX, xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce,

d) xxxxxxxxxxxx podle §35 x x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxx x označeny xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx X xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx xxxxx xx místě xxxxxx xxxx ve xxxxxxxxx balírně. Jde-li x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx uchovávat xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx být xx xxxxxx xxxxx viditelně x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx být xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxx minimální xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx datum xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xx označení

1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x použité xxxxxxxx xxxxxxx v tuzemském xxxxx,

2. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx používá v xxxxxxx, xx použité xxxx bylo xxxxxx x xxxxxxx jen xx xxxxx x xxxxx,

3. xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce x xxxxxxxxx případech,

g) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, x případě skladování xxxx výrobní xxxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podnikem, x němž vedle xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XX (bodu 4) xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxx, x xxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx je odpovědný xx výrobní podnik xxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystaveného xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx, xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x masa, xxxxx xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, x xxxx, které xx být odesláno xx xxxxxxxx xxxxx xxxx v zaplombovaném xxxxxxxxx prostředku xx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, anebo z xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx oválného xxxxx (§13 xx 15). Xx xxxxxxx xxx masné výrobky x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx termostatové xxxxxxx v souladu x částí XXXX (xxxxxxx B bodem 4) xxxxxxx x. 7 k této xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxx nádoby opatřeny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxx, jen xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x tohoto xxxx x jejich uvádění xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným touto xxxxxxxxx x jsou xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, uvedený x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx příjemcem po xxxx xxxxxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§31

(1) Výrobnímu podniku, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx 7,5 x masných výrobků x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx výroby, může xxxxxxx veterinární správa xxxxxxx xxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxxxx z xxxxx X xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx vyplývajících x xxxxx X [xxxx 2 xxxx. x)] přílohy č. 6 x této xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx baterie, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx I (xxxx 11) přílohy č. 6 x xxxx xxxxxxxx, pokud xxx x nahrazení šaten xxxxxxxxxxxxxx skříňkami, a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X (xxxx 3) xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, pokud xxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx surovin x xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx případě xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx nejméně xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, pokud se x tomto výrobním xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx výrobky xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx 1 a xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxx xxxx výrobky xxxxxxx x §30 odst. 1 písm. x).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§32

(1) X xxxxxx xxxxxxx výrobků nelze xxxxxx

x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x močového xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx průdušky,

e) xxx x oční xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx tkáně,

h) x xxx-xx x xxxxxx, xxxxx x výjimkou xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.

(2) Masné xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx záření,⁶⁾ xxxxx nejde o xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§33

(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §30 x 32 se xxxxxxxx, xxx masné xxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, nasolování, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx být kombinovány x xxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx k xxx xxxx xxxxxxx zvláštní xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx potraviny a xxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x masného xxxxxxx xxxx masného xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx 1 x 2 xxxxxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x jejich xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx kontrolováno.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§34

(1) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx oběhu, xxxx být

a) xxxxxxxx xx schváleném, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobním podniku, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x příloze x. 6 k xxxx xxxxxxxx,

x) vyrobeny xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 8 k xxxx xxxxxxxx,

x) kontrolovány x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx [§30 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 1], který xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx těchto xxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 musí xxxx xxxxxxxx případné xxxxxxxx veterinární xxxxxx.

(3) Xxxxxx masné pokrmy, xxxxxxx do xxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx II xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx požadavky xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§35

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacího xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx kritické xxxx,⁷⁾ xxxxxx xxx používané xxxxxxxxxxxxx postupy, x xx xxxxxx x xxxxxxxx čištění a xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xx požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx písemné xxxx jinak xxxxxxxxxxxxx xxxxx x výsledcích xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx, a xx-xx xx třeba, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx podílí. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx při okolní xxxxxxx, zkrácena na 6 xxxxxx xx xxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, xxx výrobky xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx se zřetelem xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x tom, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx poznatky xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx nebo zvířat,

f) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx z xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx stejné nebezpečí. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx cíleným xxxxxxx xx do xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx než x xxxxxx spotřebě, xxxxx xx xx xxxxxx zpracování, xxxxxxxxx xxxxxx způsobem xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou, xxxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx podniku xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x x případě xxxxxxxxxxx o původu xxxx x přístup x účetním xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx získat xxxxxxxx x návyky xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§36

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx odpovědný xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx středisko musí

a) xxxxxxxxxx, zda a xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v §35, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x podle xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx dalších xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxx, aby zabezpečil xxxxxxx xxxxxxxxxx nedostatků,

c) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vykonává xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx středisku x rozsahu xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx tohoto podniku xxxx střediska a xxxxx xxxxxx, xxxxxx x míře rizik, xxxxxxx jejich vyhodnocování x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Zjistí-li xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zvýší xxxxxxxx xxxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxx přebalovacím xxxxxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx-xx x ní xx xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx vykonávající státní xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx s §22 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx

§37

Xxxx-xx stanoveno jinak, xxxxx xxx předmětem xxxxxxxxxxx xxxxx masné xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxx x čerstvého xxxx, jež

a) splňuje xxxxxxxxx §18,

x) xxxx xxxxxxxx x třetí xxxx v xxxxxxx x touto xxxxxxxxx x xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§38

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx být xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx zčásti x xxxxxxxxx xxxx xxxx s čerstvým xxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxx §19 xxxx. 1 x 2, xxxxxxxx tyto xxxxxxx xxxx při xxxxxx xxxxxxxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x hermeticky xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx F₀ = 3 xxxx více, xxxxx

x) jde-li x xxxxxxx připravené xxxxxxxx x vepřového masa xxxx x vepřovým xxxxx xx zvířat, xxxxx pocházejí x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx omezujícím nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx afrického xxxx xxxxxx, tepelnému xxxxxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxx podmínek:

1. xxxx xxxx xxx úplně xxxxxxxxx x hlavní xxxxx uzliny xxxx xxx xxxxxxxxxx;

2. xxxxx xxx xxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxx xxxx prodáván, x ve svém xxxxx podroben xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx

xx) výrobek xxxx xxx udržován xxx xxxxxxx nejméně 60 ^xX xx xxxx nejméně 4 xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx teplota v xxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 30 xxxxx nejméně 70 ^xX,

xx) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx vzorků z xxxxx xxxxxxx partie xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx automatického xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxx kusů xxxxx xxxxxxxxx, tak uvnitř xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

xx) v xxxxxxx xxxxxx činností xxxx xxx maso xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxx uvedeného x §37,

xx) xx tepelném xxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx VI xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce.

(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx získáno ze xxxxx xxxx prasat, xxxxxxxxxxxxx z hospodářství, xxxxx nepodléhá xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x výskytu

a) xxxxxx, xx kterou xxxx xxxxxxx toho xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx 1, xxx xxxx xx rovněž xxxxxxxx teploty x xxxxx nejméně 70 ^xX. Xxxxxxx-xx xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx použít xxxxxx ošetření vykostěných xxxxx o hmotnosti xxxxxxx 5,5 xx, xxxxx spočívá v xxxxxxxxx fermentaci x xxxxx xx xxxx xxxxxxx 9 měsíců x při xxxxxx x_x je rovno xxxx xxxxx xxx 0,93 x xX xx rovno nebo xxxxx xxx 6,

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x) xxxxxxx i xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx ustanovení.

(3) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 x 2, xxxx xxx chráněny xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

(4) X xxxxxxx xxxxxxxxx tepelného xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx být Xxxxxx x členským státům xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedených xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§39

(1) Xxxxxxx maso, xxxxxxx v §38, xxxx xxx

x) xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx časově odděleně xx xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx v §37,

x) xxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxxxxxx, než jaké xxxx uvedeny x §38.

(2) Jestliže mají xxx masné výrobky x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1 písm. x), xxxx xxx čerstvé xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uvedeným x §19 odst. 1.

(3) X xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, xx masné xxxxxxx byly ošetřeny xxxxx §38 xxxx. 1 xxxx xxxxx §38 xxxx. 2.

(4) Xxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx požadavky §37 x 38, nesmí xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40

(1) Xxx-xx xx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x posledních 12 xxxxxxxx zjištěn africký xxx xxxxxx, xxxxx xxx masné výrobky x xxxxxxxxx xxxx xxxx s xxxxxxxx xxxxx odesílány xx xxxxxxxxx států, jestliže xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle §38 xxxx. 1, xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx jen xx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx území xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx moru prasat xx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx, xx na xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, může být Xxxxxx xxxxxxxxxx, že xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxx xx xxxx území xxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx však xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x vepřového masa x xxxx xxxxx xxxxxx území xxxxxxxxx xx členských xxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx afrického xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx v xx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxx xxxxxxx výskytu xxxxxxxxx xxxx prasat, xxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2, xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx této nákazy, xxxxxxxxx pod xxxxxxxx x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx vyrábějící xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx výrobky, které xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx malý xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx část xxxxxxx, ve xxxxx xxxx čerstvé xxxx xxxx masné xxxxxxx xxxxxxxxx, skladovány, xx xxxxx se x xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx podíl masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

(2) X části podniku, xxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx podíl xxxx xxxx masných xxxxxxx,

x) xxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx v souladu x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx rozhodnout, že xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků, používá xxxxxxxx xxxxxxx podrobené xxxxxxx ošetření, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxx I xxxx 3 přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx,

x) může xxx xx xxxxxxxxxxx, xx neexistuje xxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 2 písm. b), x), d), x), x) x j) xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxxxxxx stejná xxxxxxxx.

(3) Xxxxx podnik xxxxxx xxxx potraviny, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxx 11 xx 14 xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx a v xxxxx I bodu 1 xxxx. x) x x) xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, které xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx v §2 písm. xx), xxxxxx jako místnosti x zařízení xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx neobsahují maso xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx musí xxx xx xxxxxx xxxxxxxxx x x těmto xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx 1 až 3 se xxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).

(5) Xxx xxxxx obchodování x xxxxxxx, xx xxxxx se vztahují §40x xx 40c, xxxxxx Xxxxxxxxxxxx může xxx xxxx veterinárním xxxxxxxxxxxx xxxxxx podniků, xxxxx xxxx vyhovují §30 xx 40 x přílohám x. 6 a 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx číslice 8 x xxxxxxx (xx. 8-).

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx XX přílohy č. 7 k xxxx xxxxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx provádí xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x přihlédnutím x xxxxxxx intervalům, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxx výrobky a xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, ve kterých xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx kterých xx x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx kterých xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx jen xx xx xxxx podniku, xxxxx xx schválena x xxxxxxx s §40x.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx jsou xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx jeho xxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx kterých xx x xxxx x xxxx podniku manipuluje x ve xxxxxxx xxxx v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xxxxx xx x xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx 8 x pomlčku (xx. 8-), xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx malý xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků, xxx xxxx výrobky xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxx §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 2.

(2) X xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx 1, xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx správa x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) bodem 2 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x Xxxxxx.

§40x xxxxxx právním předpisem x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx obchodování x xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx (kompletují) výrobky xxx odstranění xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 1 přílohy x. 7 x xxxx vyhlášce.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X a XX xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx v xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), x), x), x) x x) x bodu 2 xxxx. a), x), x) a x) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Na výrobcích x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v odstavci 1 musí xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(4) Výrobky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 2 musí být xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vydává xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxx xxxx výrobky xxxxxxxx z různých xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx obal, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.

(6) Xxxxxxxxxxx střediska xxxxx xxxxxxxx registrační xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx mohla xxxxxx vysledovat xxxxxx xxxxxx přebaleného xxxxxxx.

§40x xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Sb. x účinností xx 26.4.2004

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§41

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař v xxxx nakládky. Musí xxx xxxxxxxxxx nejméně x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx určení, x xx na jediném xxxxx; xxxx-xx xx xxxx xxxxx x xx-xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx listy xxxxxx spojeny x xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx nedělitelný celek. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx xxxxxxxx razítkem x podpisem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx od xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§42

Xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx xxxxx při xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx x xxxxxxx, výrobním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pomáhat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx podniku nebo xxxxxxxxx, a xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxx pomocí se xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, převážně technického xxxx, při

a) prohlídce xxxx poražením,

b) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, pokud xx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx nad jejich xxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx výrobků,

d) kontrole xxxxxxx, výrobního xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxx schválení, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx výroby, popřípadě x dodržování xxxxxxxxxx x sanitačního řádu,

e) xxxxxxxxx stavu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, jakož i xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

Účinnost xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§43

(1) Xxxxxx xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxx podnicích, xxxxxxxx, xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tvaru.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXXXX XXXX DO XXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx xxx xxxxxxxx, jen jestliže xx

1. v místnostech, x nichž se xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xx s xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, jakož x xx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx x hnilobě, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx snadný odtok xxxx. Xxxx xxxx xxx odváděna do xxxxxxxxxx, opatřené xxxxxxx x pachovým xxxxxxxx. Xxxxx

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX bodě 14 xxxx. x) a x), části XXX xxxx 15 xxxx. x) a xxxxx XX xxxx 16 xxxx. x) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx kanalizace xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxxxxx uvedených x xxxxx IV xxxx 16 písm. x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx odvádění xxxx,

- x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x), jakož x xx xxxxxxx a xxxxxxxx, jimiž se xxxxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxx podlaha x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx opatřeny xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nejméně 2 x, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x x x chladírnách x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx skladovaného xxxxxxxxx xxxx. Spojnice xxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x). Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 17 xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí xxxxxxxxx podniku xx xxxxxxxxxxx, že byly xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxx použití xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx č. 452/2001 Xx., x xxxxxxx označení xxxxxx x xxxxxxxxxxx označení x x xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx z xxxxxxxx, nekorodujícího materiálu, x pokud xxxx xx xxxxx, xxxx xxx opatřeny x xxxx xxxxx xxxxxxx x nepropustným xxxxxxx;

x) xxxxxxx x materiálů, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxx xxx zápachu;

e) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení, které xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x xxxxxx čistitelný xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

2.

x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx zařízení x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Zařízení x xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxx rukou, xxxxxxxxxx xxx paží (xxxx jen "xxxxx");

x) xxxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x přívodem xxxxx vody x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. vhodný systém xx ochranu xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx a xxxx;

4.

x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zařízení x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx snímatelnou xxxxxx plochou, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxx z nekorodujícího xxxxxxxxx, který nemůže xxxxxxxxx maso. Povrchy, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x masem, xxxxxx xxxxx a xxxx, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx je xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx hygienickým xxxxxxxx balené xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní pomůcky xxxxxx xxxxx xxxxxx x splňující hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx a xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx do přímého xxxxx x podlahou xxxx xxxxxxx;

x) vybavení xxx xxxxxxxxxxx manipulaci x xxxxx a xxxx ochranu xxxxx xxxxxxxx a vykládky, xxxxxx vhodně xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx prostoru xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby x víky x xxxxxxx, xxxxx brání xxxxxxxxxxx osobám ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx není xxxxxx x xxxxxx spotřebě. Xx-xx xx vzhledem x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx nutné xxxx xxxx-xx xxxxxx xxxx xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx dne z xxxxxxx odváženo nebo xxxxxxxx odstraňováno, xxxx xxx x dispozici xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx takové xxxx xxxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxx konstruováno x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx;

x) xxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů, xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou. Xxxx zařízení xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx odvádění xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx stanoví požadavky xx xxxxxx vodu x rozsah x xxxxxxx xxxx kontroly), x xx pod xxxxxx x v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx povoleno x používání xxxxxxxx xxxx, a xx x výrobě xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx účelu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx účelům x že xxxx xxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. systém na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx odpadů, xxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx;

9. xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx místnost, sloužící xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxx uvedených x části XX xxxx 17 však xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxx prohlídky (kontroly) xxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou;

11. xxxxxxxxxxxx počet xxxxx x hladkými, nepropustnými x omyvatelnými xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, xx sprchami x xx splachovacími xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, uspořádány x xxxxxxxx tak, xxx xxxx chráněny xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx sprchami xxxx xxxxx v případě xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx čerstvého, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx teplé x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x mytí, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx počet xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx umístěn v xxxxxxxxx xxxxxxx;

12. s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx skladů, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx čerstvého, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx prostorem a xxxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat. Xx však xxxxxxx, xxxxxxxx mají xxx xxxxxxxx prostředky xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x podobných prostředků.

II

Zvláštní xxxxxxxx xxx schválení xxxxx

14. Xxxxx k xxxxxxxxxx podmínkám musí xxx jatky

a) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx umožňují xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x jejich xxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (zákon x. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., o technických xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx zemědělství), xxxxx, xxxxxxxx-xx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx zvířat. Xxxxx x podlahy xxxx xxx odolné, xxxxxxxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx stáje x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx, v případě xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx, popřípadě x vhodným kanalizačním xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx x. 245/1996 Sb., x xxxxxxxxx §5 odst. 3 xxxxxx x. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx zvířat xxxxx xxxxxx), xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx prací. X xxxxxxxxxx porážky, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxx i xxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx prostor. To xxxx není nezbytné, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxx než xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxx musí xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx oddělených xx xxxxxxxx linky, x xx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 m, xxxxx přepážkou, vysokou xxxxxxx 3 x;

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx

xx) xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx. Tyto xxxxxxxx xxxxxxxxx však xxxxxx nutné, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx provádí xx uzavřených xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:

- xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxx xxxxxxxxxx střev xx žaludků x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx prováděno xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru, xxxxxxxx xxxxxxxxx od xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa přepážkou xxxxxxx xxxxxxx 3 x, která xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx;

- xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx účinně xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

- v xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx instalováno xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx aerosolem;

- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx odvádění xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxx x předžaludků xx kanalizace;

- xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x předžaludky musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx pro xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;

- xxxxxxxxxxx přicházející xx xxxxx s čerstvým xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, zaměstnanci xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx styku x xxxxx xxxxxxxx xxxxx;

xx) x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxxx uvedených xxx písmenem xx) xx předpokladu, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx;

xx) x xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, než xxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx) x xx), včetně xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro skladování xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx droby, xxxxx xx tyto úkony xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx však na xxxxxxxx xxxxx;

xx) xx xxxxxxxxxx kůží, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx x prasečích štětin x uzavřených xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx do xxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx v den xxxxxxx;

x) xxxxxxxx prostor xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx umístěné x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx zvířat a xxx skladování xxxxxxxxxxxxx x nepoživatelného masa. Xxxxxxxx vyhrazené pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx nutné xx xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx normálního porážení, xxxxx xxxx provedena xxxxxxxx x zabránění xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. V xxxxx případě xxxx xxx tyto xxxxxxxx xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx předtím, xxx xxxxx znovu xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx ani xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx xxxx přišlo při xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx stěnami;

g) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx vstupy xx xxxxx a xxxxxxx x xxxx;

x) zřetelně xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci čisté xxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx provádět xx xxxxxxxxxxx xx omráčení xxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxx. X žádném xxxxxxx nesmí xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxx dráhy xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx;

x) zvláštní xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx hnoje, xxxxx xx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx vybavené xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx vyšetření na xxxxxxx provádí.

III

Zvláštní xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxxx

15. Xxxxx k všeobecným xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, a xxxxx xx x bourárně xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx chladírnu xxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxx. Nebalené xxxx xxxx být x xxxxxx chladírně xxxx xxxxxxxx skladováno xxx xxxxx, xxxx byla xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) místnost x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, pokud se xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nejsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XII xxxx 63;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxx v bourárně xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx chladírenských x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx

16. Navíc x všeobecným xxxxxxxxx xxxx xxx sklady, xx kterých xx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso xxxxx části XIV xxxx 66 (xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x cit. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo pro xxxxx xxxxxxxxxx prostor.

17. Xxxxx k všeobecným xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xx kterých xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx XXX bodu 66 (xxxxxxxx odstavce), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (xxxxx xxxxxxxx),

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx registrační xxxxxxxx x každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx každý xxxxxxxxxx xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, vybavení x pracovní xxxxxxxx

18. Xx xxxxxxxxxxx, jakož x x budovách x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

x) Zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx, xx xxxxxxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, kde se xxxx xxxx balí xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx x snadno čistitelnou xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, čistou xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx porážejí xxxxxxx xxxx pracují xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx na xxxxxxx xxxxxxx pracovního xxx xxxxx, x xxxxx xx to xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxx i xxxxxxx. Xxxxxxx zaměstnanci xx xxxx několikrát xxxxx xxxxxxxxxx xxx, jakož x xxxx každým xxxxxxxxxx zahájením práce xxx a dezinfikovat xxxx. Xxx přišel xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x infikovaným xxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxxx umýt ruce x paže xxxxxx xxxxx a xxxxx xx dezinfikovat. V xxxxxxxxxx prostorech, ve xxxxxxxx, x místech xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx, jakož x na dalších xxxxxxx x chodbách, xxxxx xx přepravuje xxxxxxx xxxx, xx xxxxx kouřit, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

x) Do xxxxxxx xxxxxx přístup xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx x jatečných xxxxxx, xxxxx areálu xxxxx a xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxx. Musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx škůdců.

c) Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxx x xxxxx, xxxx být udržovány xxxxx a v xxxxxx stavu. Několikrát xxxxx xxxxxxxxxx dne, xxxxx x při xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, než xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx pečlivě vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

19. Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxx být xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx k xxxxx x čerstvým xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx farmovém xxxxx. Xxxx xxxxxxx se xxxx nevztahuje xx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX bodě 17 xxxx. x), xxx xx balí xxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxx prováděny x xxxxx časovém období xxx bourání xxxxxxxxx xxxx xxxx masa xxxxx xx farmovém xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx před xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx čerstvého xxxx xxxx masa xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx. Nástroje xxxxxxxxx x bourání xxxx xxxx xxx používány xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.

20. Maso a xxxxxx xx maso xxxxx přijít do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx.

21. Xxxxxxxx xxx xxxxx pitnou xxxx. Xxxxxxxxx je xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, a xx k xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxx instalované x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx užitkové xxxx x jiným xxxxxx a xx xxxx voda nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.

22. Xxxxxxx dílen x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxxxxx pilinami nebo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

23. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx na výrobní xxxxxxxx, nástroje a xxxxxxxx pomůcky a xx xxxxxxx xxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

24. Osoby, které xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxx x xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx, které mají xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x čerstvým masem, xxxx při xxxxxxxxx xx zaměstnání prokázat xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx žádné xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx preventivním xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x neprodleně hlásit xxxxx xxxxxxxxxx infekční xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).

VI

Veterinární xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

25. Xxxxxxx xx musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x době do 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx na xxxxx x xx xxxxx než 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxxxx prohlídku x xxxxx. Provozovatel xxxxx je xxxxxxx xxxxxxx provádění prohlídky xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx jakoukoli xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx nezbytnou. Každé xxxxx, které má xxx poraženo, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx zjistit xxxx xxxxx.

26. Úřední xxxxxxxxxxx lékař musí xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx podle odborných xxxxx x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxx ověřit, xxx xxxx dodržovány požadavky xxxxxxxx xx pohody xxxxxx.

27. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx musí xxxxx, xxx xxxxxxx

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx přenosnou xx xxxxxx xx člověka, xxxxx xxx vykazují xxxxxx příznaky x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xx xx xx taková xxxxxx xxxx nemoc u xxxx xxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx mohla xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx masa. Xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx také veškerým xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, že xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx látky x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky, xxxxx že xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx jiné xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx je xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

x) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

28.

x) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx jinak, xxxxxxxx unaveným xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 24 xxxxx.

x) Zvířata, x xxxxx byla diagnostikována xxxxxxx x nákaz xxxxxxxxx v bodě 27 xxxx. x) x x), xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx použití xxxxxx xxxx x lidské xxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx z některé xxxxxx uvedené x xxxx 27 xxxx xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx musí xxx podrobně vyšetřena x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Je-li za xxxxxx stanovení xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, požádá xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx normálního xxxxxxxx. Xxxx xx x xxxx provede prohloubená xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx, xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx, vhodným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, o xxxxx xxx předpokládat, xx xxxx zvířatům xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx stavu.

VII

Hygiena porážení xxxxxx, bourání xxxx x xxxxxxxxxx s xxx

29. Jatečná xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx neprodleně; xxxxxxxx, xxxxxxx kůže xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

30. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx. Xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Nesmí xxx promíchávána rukou, xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx.

31. X výjimkou xxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXXX bodě 41 xxxx. X/x) (xxxxx xxxx) je xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, pokud nebyla xxxxxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. X tomu účelu xxx xxxxxx vhodné xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pod xxxxxxxxx, že prasata xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx vodou. Xxxxxxxxx xxxx z xxxx xxxxx x xxxx xxxx xxxxx, xxxxx je x xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

32. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 45 minut xx omráčení xxxxxxx, xxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, během 30 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx, játra, xxxxxxx, slezina x xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx nebo xxxxxxxxx x přirozeném xxxxxxx x jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx způsobem xxxxxxxx xxx, aby bylo xxxxx zjistit, xx xxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; to xxxxx x pro xxxxx, jazyk, zažívací xxxxxxx x xxxx xxxxx zvířete xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxx být xx xx skončení xxxxxxxxx ponechány v xxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx; xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx být odstraněn xxxxx. Xxxxxxx musí xxx u xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, x xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx odstraněno x xxxxxxxxx xxxxxxx.

33. Do xxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xx technologický xxxxxx. Čištění xxxx xxxxxxx nebo jiným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx je xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, nafouknutý xxxxx však již xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx x kůzlat x xxxx xxxxxxxxx xxxx než 15 xx xxxx xxx xxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx.

34. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx 4 týdnů x xxxxx xxxxxxxx 6 měsíců xxxx xxx předložena x xxxxxxxxx rozpůlená podélným xxxxx xxxxxxx středem xxxxxx. Jestliže to xxxxxxxxx xxxxxxxx, úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla. X xxxxxxxxxxxxxxx hlediska xxxx xx zřetelem xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx povolit, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx byla xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.

35. Až do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxx do styku x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxx prohlédnutými; nelze xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx jinak xxxxxxxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx.

36. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxxxx, žaludky, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx přijít xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx místností xxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

37. Xxxxx xx xxxx xxxx xxxxx několika xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx nádoby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, musí být xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx x případě, xx xxxxxxx opracované xxxx xxxxxxx x xxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx jako nepoživatelný.

38. Xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx xxxx, další xxxxxxxx x přeprava xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx všech xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xx-xx xxxx balené, xxxx xxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxx XX bodu 14 xxxx. x) x xxxxx XX. Xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso.

VIII

Veterinární xxxxxxxxx po xxxxxxxx (xxxx mortem)

39. Všechny xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx být xxxxx po porážce xxxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx, zda xx xxxx poživatelné.

40. Prohlídka xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) vizuální prohlídku xxxxxxxxxx zvířete x xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) vyšetření orgánů xxxxxxxxx x xxxx 41 pohmatem, popřípadě x xxxxxx, xxxxxxxx-xx xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx za xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx některých orgánů x xxxxxxx uzlin, x xxxxx xxx xxxxxxxx úřední veterinární xxxxx, x naříznutí xxxxxx. Jestliže xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, zařízení, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx v jiné xxxxx xxxxx, xxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx maso;

d) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, barvy, xxxx, xxxxxxxxx x xxxxx;

x) xxxxx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, o xxxxx xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 xxxx. x) x xxxx. x) xxx 1 této xxxxxxxx.

41. Xxxxxx veterinární xxxxx postupuje při xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxxxxx způsobem:

A. Xxxx xxxxxx 6 týdnů:

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy x xxxx. Musí xx naříznout x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x příušní mízní xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx parotideales). Xxxx se xxxxxxxx xxx vnější žvýkací xxxxx, xx kterých xx musí xxxxxxx 2 řezy xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx), xxxxx se musí xxxxxxxxx plošně. Jazyk, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxx, xxxx xxx vyšetřen xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx; xxxxxxxx prohlídka xxxx a xxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. Musí xx xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxx xxxxxx bronchiální x xxxxxxxxxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx). Průdušnice a xxxxxx větve xxxxxxxx xx xxxx otevřít xxxxxxxx řezem, plíce xx musí xxxxxxxxx x xxxxx třetině xxxxx kolmým na xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx nejsou xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xx otevřely komory x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx žaludeční xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxx caudatus x vyšetření xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria a xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, craniales xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx vyšetření pohmatem;

h) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohlavních xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx žlázy x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. supramammarici), xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxx, xxxx být xxxxx xxxxxxxx vemene otevřena xxxxxxx řezem, xxxxxxxx xx x mlékojemům (xxxxx lactiferes). Musí xxx naříznuty i xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxx mladší 6 xxxxx:

x) vizuální xxxxxxxxx hlavy x xxxx. Musí xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. retropharyngeales). Xxxx xx xxxxxxxx vyšetřit xxxxxx xxxxx x xxxxx, jazyk xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx plic xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx uzliny (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx větve xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, plíce xx musí xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx xxxxx kolmým xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx z lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), jejich vyšetření xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx caudales). Vyšetření xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x mezenteriálních pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxx);

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx pupku xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx podčelistní mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ústní, xxxxx x jazyk. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxx, průdušnice x xxxxx; vyšetření xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x hlavní xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx podélným řezem, xxxxx se xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx nutné, xxxx-xx xxxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx otevřely xxxxxx x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), vyšetření jater x příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem;

f) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. gastrici, mesenterici, xxxxxxxxx et xxxxxxxx). Xxxxxxxxx mízních xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx sleziny, xxxxxxxxx x její xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx ledvin x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. renales);

i) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohrudnice a xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx). Xxx-xx x xxxxxxxx, nařezávají xx xxxxxxxxxxxx mízní xxxxxx;

x) jde-li o xxxxx zvířata, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x kloubů x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx krajina xxxxx naříznout x xxxxxx otevřít.

D. Xxxx x xxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx pochybností xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxx a zahltanových x příušních xxxxxxx xxxxx. Tato xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx-xx xxxxxxx, že xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xx vyloučena x lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx musí být xxxxx naříznuto a xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Lnn. portales), xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uzlin xxxxxxxx. Xxxxxxxxx žaludeční xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx mízních uzlin (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx caudales);

g) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx pohmatem;

h) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxxx x příslušných xxxxxxx xxxxx (Xxx. renales);

i) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohrudnice x xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánů;

k) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxx xx uvolnění xxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. retropharyngeales, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxx, předem xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vizuální xxxxxxxxx xxxxxx ústní x xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Mandle musí xxx odstraněny;

b) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, průdušnice x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. bifurcationes, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx pochybností xxxx xxx tyto xxxxxx x mízní xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx třetině xxxxx kolmým xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx nejsou xxxxxxxx, jsou-li plíce xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a srdce. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx tak, xxx xx otevřely komory x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího ústrojí, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních uzlin (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). X xxxxxxx xxxxxxx xx žaludeční a xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx se ledviny x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxx) xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohlavních xxxxxx hřebců x xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x xxxxxx naříznutí;

l) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx pupku x xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx pupku xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx;

x) xxx-xx o xxxxxx x xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxx) xxxxx za xxxxxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxx úponu xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx a vyšetřeny xx naříznutí xxxxxx xxxxx orgánem.

F. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxx, xxxxx překážky xxxxxxx xxxxxxx provedení xxxxxxxxx, xx oprávněn xxxxxx xxxxxxxx týkající se xxxxxxx xxxxxxxxx prostorů xxxx vybavení; xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx výroby.

G. Xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

42. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx x prasat. Xxxx vyšetření xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx povrchů xxxxx, xxxxxxx xxxxx kýty, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, jazyka, xxxxxx, popřípadě i xxxxxx stěny x xxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxx;

x) vyšetření xx xxxxxxxxx u xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx vyšetření xxxxxxx x pečlivém xxxxxxxxx sliznice průdušnice, xxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx x vyjmutí xxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx vepřového x xxxxxxxx xxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxxx) xxxxx, xx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Při xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx jeho xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx. Zjistí-li nákazu xxxx xxxxx přenosnou xx xxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx to xxxxxxx xxxxxxxxxxx správě, xxxxxxx dozoru xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxx odpovědné xx xxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xx maso xxxxxx x bourání

43. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1 této xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

44. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx povinen umožnit xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xxx bourárnou, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x tomu nezbytné xxxxx x xxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxx xxxxx x dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx. Na xxxxxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxxxxx.

45. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 této xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx, xx-xx xxx xxxxxxxxxx ve zvláštních xxxxxxxxxx; xxxx být xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx odděleně xx xxxx, xxxxx uvedeným xxxxxxxxxx odpovídá. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxx xxxxxxx volný xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx, aby xx xxxxxxxxxx, xx tyto xxxxxxxx jsou xxxxxxxxxx.

46.

x) Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX bodě 15 xxxx. x) xxxxxxxx xxxxx potřeby. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx mrazírny, xxx odpovídá xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x).

x) Maso xxxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Pracovní xxxxx, xx němž xx xxxxxxx xxxxx xxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx vybaveno x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxxx bourání, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xx prvního xxxx dalšího xxxxx xxxx být vnitřní xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx teplotě 7 ^oC xxxx xxxxx. Během xxxxxxx xxxxx xxxxxxx bourárny xxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxx xxxxxxxxx, balení xx prvního nebo xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxx teplota xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 ^xX xxxx xxxxx. Xxxxx bourání, vykosťování, xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx a xxxx x hlavy stále xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 ^oC xxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx a) x x) xxxx xxx xxxx bouráno xx xxxxx. X takovém xxxxxxx xxxx xxx x prostorů xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxx musí xxx x xxxxxxx případě x xxxx xxxxxxxx xxxxx dostatečně blízko xx xxxx, xxx xxxx xxxxxx k xxxxxxx mohlo xxx xxxxxxxxxx přímo x xxxxxxx xx bourárny x xxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx rozbourání, xxxxxxxxx po zabalení xxxx xxx xxxx xxxxx přemístěno do xxxxxx chladírny.

e) Xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx znečištění xxxx. Xxxxxx kostí x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxx získané při xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k lidské xxxxxxxx, xx shromažďuje xx xxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I xxxx 4 písm. x).

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx

47. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenské sklady xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

48. Státní xxxxxxxxxxx xxxxx prováděný úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx zahrnuje:

a) xxxxx nad xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxxx kontrolu xxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxxxxx xx v podniku xxxxxxxx v xxxx 47,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx masa před xxxxxxxx a xxx xxxxxxx z podniku xxxxxxxxx x xxxx 47,

x) dozor nad xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx X, jakož x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,

x) jakýkoli xxxx xxxxx, který xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx za nezbytný x zajištění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

49. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx pod xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxx xxxxx xxxxxx xxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx x xx xxxxxx a balicí xxxxxxxx.

50. Označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx

x) xxxxxx xxxxxx nejméně 6,5 cm xxxxxx x 4,5 cm xxxxxx, obsahující následující, xxxxx xxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx Xxxxx republiky ("XX") xxxx státu xxxxxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx

x) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx xxxxxx x 4,5 cm xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx údaje:

- x horní xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxx xxxxx xxxxx odesilatele (Xxxxx republika),

- xx xxxxxxx části veterinární xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx,

- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx xxxxxxx 1 cm.

Označení xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxx xxxxxxxxx též xxxx o úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx prohlídku masa.

Velikost xxxxxxxx písmen x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, kůzlat x xxxxx.

51. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx v souladu x bodem 50. Xxxxxxxx xx

x) xxxx x xxxxxxxxx vyšší xxx 65 xx xx xxxxx xxxxx, xxxxxxx xx vnější xxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxx,

x) xxxx jehňat, xxxxxx a xxxxx xxxxxxx xx 2 xxxxxxx, na každé xxxxxx xxxx xxxxxxx xx jednom místě, x to xx xxxxx xxxx na xxxxxx xxxxxx xxxx. X případě jatečně xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxx mít xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx, xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxx jednou,

c) xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx 4 xxxxxxx, x to xx xxxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxx.

52. Xxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx výžehem x xxxxxxx s xxxxx 50, xxxxxxxx jsou xxxxxx pro členský xxxx xxxx zemi XXX.

53. Všechny další xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 50, x xx xxx xxxxx xx produktu nebo xx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx etiketě xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx dalším xxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx obsahovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxx.

54. Xxxxx xxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 55.

55. Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx x uvedené x bodech 52 x 53 musí xxx opatřeny označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx 50. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx místo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx čísla xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx obalu nebo xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxx, xxx xxxx xxx otevírání xxxxxx xxxxx zničeno. Xx xxxxxxx, xxx xx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxxx se však xxxxxxxxxx maso nebo xxxxx balí do xxxxxxx obalu v xxxxxxx x částí XXX xxxxx 62, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx uvedeno xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxx xxxxx. To xxxxx i při xxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 59 xxxx. x).

56. Je-li xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx obalu x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uplatňují xx xxxx 53 x 55. X tomto xxxxxxx xx xxxxxx xx označení vztahovat xxxxxxxxx xx rozměry xxxx bodem 50. Xx-xx xxxx přebaleno x xxxxx podniku, xxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx poprvé xxxxxx xx prvního obalu x xxxxx xxxx xxxx xxx opatřen xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxx xxxxx obal xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, určenou Komisí.

58. Xxxxx, které xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxx xxxxxxxxx požadavkům na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x jiným xxxxxx xxx x xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xxx oválná xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx 50 xxxx xxxxxxxxxx překryta otiskem xxxxxxx s křížem xxxxxxxxxx dvěma rovnými xxxxxx xxxxxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx na xxxxxx xxxxxxx jsou xxxxxxx.

Xxxxxxxx může být xxxxxxxxx xxxxxx pomocí xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx 6,5 xx x výšku 4,5 xx a xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx následující údaje:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx,

- xx střední xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx,

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XXX",

- xxx rovné čáry xxxxxxx se pod xxxxxx úhlem x xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx je xxxxxxxxx x údaje xxxx čitelné.

Písmena musí xxx xxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx 1 xx.

Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx údaj x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx provedl xxxxxxxxx xxxx.

XXX

Xxxxxx xxxxxxxxx masa

59. Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx)

x) musí xxxxxxxxx všem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx

- xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

- xxxxx xxxxxxxx xx maso xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx,

- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxx masa xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xxxxxx x xxxxxx pod xxxxxxxxx, xx byla xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx styku masa x dalšího xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx obalu,

b) mohou xxx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xx xxxxxx čistí, a xxxxx byly xxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

60. Xxxx-xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxx droby xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxx úkon xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. S xxxxxxxx vnějšího vepřového xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx tuku xxxx xxx rozbourané čerstvé xxxx a xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx. Xxxxx první xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x) (xxxxx x xxxxx xxxxxxx); xxxxx xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx mrazeného xxxx xxxxxxxx x použití xxx dalšího xxxxxxxxxx xxxx suroviny x xxxxxx xxxxxxx výrobků. Xxxx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx balení xxxxxxxxx xxxx xxxxx.

61. Xxxx xxxxxxxx xx prvního xxxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

62. Xxxxxxxx první xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx požadovanou od xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx ani xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxx obal xxxxx xxx rovněž použity xxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxx 59 xxxx. x).

63. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xx stejné xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx podmínky:

a) xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx velká x xxxxxxxxxx x vybavena xxx, xxx tyto xxxxx probíhaly x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x další xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxx xx výrobě xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu, který xxxx být během xxxxxxxx xx podniku xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxx a xxxxxx a xxxxx xxx xxxxxxx vzduchem x xxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx přímo xx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xx výrobního xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) obaly xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx přemístěny xx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx použity. X xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxxx x čerstvým masem;

f) xxxx musí být xxxxx xx zabalení xxxxxxxxxx xx xxxxxx x tomu xxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx maso xxxx xxx rovněž xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, že euroboxy, xxxxx splňují požadavky xxxx 59 xxxx. x), xxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány před xxxxxx přemístěním do xxxxxxxx.

64. Xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx pouze xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx zvířat x xxxxxxxx případů xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx prodeji xxxxxxxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx

65. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx nakládce x připojené x xxxxxxxxx masu xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, musí xxxxxx x obsahem xxxxxxxxx používanému xxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

66. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx po prohlídce xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxx xxx uchovávány xxx stálé xxxxxxx xxxxxxx nejvýše 7 ^xX, droby xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 ^xX.

X xxxxxxxxxxxxxxx důvodů, xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x tohoto xxxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, jež xxxx x bezprostřední blízkosti xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx nepřesáhne 2 xxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx ze xxxxxxxxxxx jatek xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx zmrazovat xxxxx x prostorech xxxxxxx, v xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jsou-li xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx uvedené x §4 xxxx. 1 xxxx vyhlášky, xxxx xxx xxxx díly x droby xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zrání. X xxxxx případě musí xxx maso zmrazeno xxxxx po xxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx půlky xxxxxxxxx xxxxxxx na tři xxxxx, x xxxxxx, xxxxxx ke zmrazení, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx určené xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxx maso xxxx dosáhnout vnitřní xxxxxxx -12 ^oC xxxx nižší x xxx později nesmí xxx skladováno xxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxx-xx x xxxxxxxx čerstvé maso, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx o xxxxxx x roce, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx.

67. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxxxx 16 x 17 nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx ovlivnit xxxxxxx masa a xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx odděleně.

68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX bodech 16 a 17 xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

69. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx dopravními xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx systémem, xxxxx, xxxxx-xx xx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx přepravované xxxx xxxxx třetí xxxx, zaplombovanými xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx uváděné v xxxxx XXX xxxx xxxxxxx xx celou xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx dělené xxxxxxx xx tři xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxx Komisí.

70. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx určené x xxxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxxx tyto xxxxxxxxx:

x) jejich xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx přijít do xxxxx s xxxxx, xxxx být x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xxxxx xxxxxxxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí. Tyto xxxxxxx xxxx být xxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx;

x) musí xxx vybaveny xxxxxxx xxxxxxxxx na ochranu xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxx xxx vodotěsné;

c) xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, půlek xxxx půlek xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebaleného xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu. Toto xxxxxxxx musí xxx xxx xxxxxx, aby xx maso xxxxxxx xxxxxxx podlahy; xx xxxx neplatí pro xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx balené. Jde-li x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x zavěšení xxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx.

71. Xxxxxxxx prostředky, xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, nesmí xxx nikdy xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx.

72. Xxxxxxx maso xxxxx xxx přepravováno xxxxxxx xxxxxxxxx prostředkem xxxxxxxx x jinými xxxxxxx, které by xxxxx nepříznivě ovlivnit xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, pokud xxxxxx učiněna potřebná xxxxxxxx. Maso xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x jiném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx, jestliže xxxxxxxx xxxxxxxxxx není xxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx je od xxxx oddělit. Xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, hlavy x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.

73. Xxxxxxx xxxx může xxx xxxxxxxxxxxx xxx ve xxxxxxxxxxx x dezinfikovaných xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.

74. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, půlky, xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx x xxxxxx musí xxx - xxxxx-xx o xxxxxxxx maso, balené xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx, anebo x xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxx zavěšené. Xxxxxxx xxxx, jakož x xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx baleny xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx odolných xxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx nebo xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx vždy x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxxxxxxx dalších xxxxxxx, které xxxx xxx před xxxxxx xxxxxxxxx použitím xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 2 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXX X XXXXX XXXXXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku x xxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxx x malou xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx má

1. v xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxx xxxx získává x xxx se x tímto xxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx hnilobě, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx musí xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxx mřížkou x xxxxxxxx uzávěrem;

b) hladké, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx světlým, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 m. Použití xxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX bodě 16 xxxx xxxx xxxxxxx xxx neschválení xxxx odejmutí schválení xxxxxxx xx předpokladu, xx xxxx postaveny xxxx 1. lednem 1988, xxxxxxxxx podniku, x xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx původu xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxx xxxxxx x xxxxxxx spotřebitele);

c) xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx a xx xxx zápachu. Je-li x podniku skladováno xxxx, xxxx x xxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx požadavky;

d) xxxxxxx z materiálů, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxx bez zápachu;

e) xxxxxxxxxxxx větrání, popřípadě xxxxxxxxxx xxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxxx xxxxx;

2.

x) co xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx počet xxxxxxxx x xxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx nástrojů x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx k xxxx rukou musí xxx xxxxxx xxxxx x studené tekoucí xxxx xxxx předem xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx, xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx;

x) xx xxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x přítokem xxxx x teplotě xxxxxxx 82 ^xX;

3. xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, jako xxxx xxxxxxxx x xxxx;

4.

x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx x nástroje, xxxx jsou xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx řeznou plochou, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x pily, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Použití xxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx odolné xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zacházení x xxxxx x xx xxxxxxxxxx nádob xx xxxx takovým xxxxxxxx, xxx ani maso xxx nádoby nepřišly xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) zvláštní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby x xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxx nepovolaným xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx slouží x xxxxxxxx masa, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx dne;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx k udržování xxxxxxx teploty xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxx kondenzační xxxx, xxxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxx a xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), která xx xxx tlakem. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx k výrobě xxxx, x protipožární xxxxxxx a k xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx k xxxxx xxxxxx a xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx odlišeno xx xxxxxxx xxx xxxxxx vodu;

7. zásobování xxxxxx pitnou vodou x xxxxxxxxxxx množství;

8. xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vod;

9. xxxxxxx jedno xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Umyvadlo xxxx být umístěno x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx přívod xxxxxxx xxxxx a xxxxxxx vody xxxx xxxxxx smíchané xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx jatek x xxxxx xxxxxxxxx

10. Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

x) odpovídající xxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (zákon x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 191/2002 Xx., o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx) pro xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxx napájení;

b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx určené xxx xxxxx prováděné během xxxxxxx, dostatečně velké xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) zřetelně oddělený xxxxxxx uvnitř xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) x xxxxxxxxx místnosti stěny xxxxxxxxxx nejméně do xxxx 3 m, xxxxxxxxx xx xx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx provádět xx nejrychleji xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx visu. Xxxxxxxx xxxxx xxxxx za xxxxxxx okolností přijít xx xxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx odpovídající velikosti x xxxxx porážených xxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx těla xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx vyšetření.

11. X xxxxxxxxx místnosti xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, paznehty nebo xxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxx místnosti je xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x střeva x xxxx, kdy xx neporáží.

12. Xxxxxx-xx xxx xxxx odvážen x xxxxx každý xxx, musí být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx místě.

13. Zvířata xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

14. Zvířata nemocná xxxx podezřelá xxxxx xxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, na xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx této xxxxxxx musí být xxxxx poraženo xxx xxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx a xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx kontaminaci. Xxxxxxxx, x xxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxx xxx před xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

15. Xxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 3 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXX MASA X XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxxxx xxxxx maso

1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx splnění požadavků xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 1 (xxxxxxx X x XXX) x xxxx vyhlášce - xxx

x) místnost xxx xxxxx x xxxxxx, oddělenou xx xxxxxxxx a vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že se xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) místnost xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx skříň xxx xxxxxxxxxx jedlé xxxx;

x) chladicí zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxx-xx x samostatnou xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx - vedle xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx - xxx

x) místnost uvedenou x xxxx 1 xxxx. a),

b) xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X (xxxx 1) xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx x tím, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx ruční přípravu xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx může xxx xxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx proti xxxxxxxx, a xx xxx rukavice xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx

1. Před xxxxxx xxxx porcováním xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x souladu x §24 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx části xxxx být xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x neškodně xxxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx nemůže xxx xxxxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx masa, xxxxx x xxxx strojně xxxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x §11 a 12 xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxx z xxxxxxxxxxxxx částí xxx xxxxx, xxxxxx, ovcí xxxx xxx: xxxxx x xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx linea xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx z xxxxx. Xxxxx xxxxxxx (po xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx svaly xxxxx xxx použity k xxxxxx mletého masa xxxxx po vyšetření xx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.

X xxxxxxxxxx, v nichž xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx x končící chlazením xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx 1 hodina, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxx 7 ^xX x teplota xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx 12 ^xX. X xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx odůvodněných xxxxxxxx xxxxx xxxx, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx delší xxxxxx xxxxx xxx podmínkou, xx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky. Xxxxxx-xx uvedené xxxxx xxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx déle xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxx maso xxxxxxx x přípravě xxxxxxx masa, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx nejvýše 4 ^xX.

3. Xxxxx maso xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jednou.

4. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx zabaleno x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx teplotách stanovených x §23 xxxx. 2 xxxx. b) xxxx xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masné polotovary

1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - vedle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X a XXX xxxxxxx č. 1 k této xxxxxxxx, xxxxx v xxxxxxx X x XXX přílohy x. 1 xxxx x xxxxxxx I x XX (bodě 1) xxxxxxx x. 4 x vyhlášce o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx ve farmovém xxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx zvěře - xxx

x) místnost xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx dalších xxxxxxxx x balení, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxx výrobu masných xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx tato xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx přidávání xxxxxxxxxxxx přípravků x xxxxx jatečným tělům xxxxxxx xxx podmínkou, xx xx tato xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, anebo x xxxxx XXX (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxx VIII (xxxx 5) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx zvěře xx farmovém xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře;

c) místnost xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx dalších xxxxxxx xxxxxxxx, připravených x použití;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx

- xxxxxxxxx xxxx uvedeného x §27 xxxx xxxxxxxx,

- masných xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplot xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou.

2. Jde-li x samostatnou xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx I xxxxxxx č. 7 x xxxxx X xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx v xxxxx V přílohy x. 1 xxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx drůbeží maso, xxxxxxx maso, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx zvěře, x xxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxxxx xxxxx masky xxxxxxxxxxx xxx x ústa. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx též vyžadovat, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx vlhkosti, x to xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo rukavice, xxxxx je xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx

X závislosti xx xxxxx výroby xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxx požadavky:

a) xxxxxx xxxxxxx polotovarů xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace;

c) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jednou a xxx x nimi xxxxxxxxxx xxxxx během xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx 18 xxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx zabaleny x xxxxxxx x xxxxx XXX x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx x §28 odst. 1 xxxx. a) xxxx xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxx podnik, který xxxxxx mleté xxxx x masné xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx x hlediska xxxxxxxxxx požadavků xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx prostorů x zařízení x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s §24 x 29 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx x hygienický xxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx polotovarů,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x přepravy;

b) xxxxxxxx xxxxxx potřebné xxx xxxxxxxxxxx vyšetření k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx činnosti;

c) provádět xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx nezbytné x xxxxxxxxx souladu x touto vyhláškou, x xx x xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx hodnoceny na xxxxxxx xxxxxxxx stanovených x xxxxxxx č. 4 x této xxxxxxxx (xxxxx jde x mleté xxxx) x x xxxxxxx x. 5 k xxxx xxxxxxxx (pokud xxx x masné xxxxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti

1. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx pouze xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §22 x 23 xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §27 x 28 této xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx podniku. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx

x) mletého xxxx xxxxx XI (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) masných xxxxxxxxxx

- x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xx xxxxx xx farmovém xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx x srstnaté) xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

- x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxxx nebo srstnaté xxxxx xx farmovém xxxxx xxxxx XII (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém chovu x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx,

- ze xxxxxxx xxxxx XXX (xxxx 2) xxxxxxx x. 4 k xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.

3. Xxxx-xx xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x samostatné xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx.

4. Není-li xx xxxxxx z xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, musí být xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx údaje: xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, x případě xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx, a v xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx výroby.

Jde-li x mleté xxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx, vyrobené x xxxxxxx xxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x masného xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, stanoveným x této xxxxx), xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx následující xxxxx:

- "xxxxxxxx xxxx nižší xxx . . .",

- "xxxxx kolagen: xxxxx xxxxxxxxx nižší xxx . . .".

XXX

Xxxxxx xxxxxxx xxxx x masných polotovarů

1. Xxxxx xxxxx (například xxxxxxxxx, xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxx xxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) nesmí xxxxxxxx xx xxxxx xxxx nebo na xxxxx xxxxxxxxxx látky xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx,

x) xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx mletého xxxx xxxx masných xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx.

2. Xxxxx xxxxx xx mleté xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx znovu xxxxxxx, pokud jsou xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odolných xxxxx korozi, x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

3. Xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu.

4. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa a xxxxxxx polotovarů, nemusí xxx ani průsvitný, xxx bezbarvý; xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx xxx xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx okamžitě xx zabalení xxxxxxxxx. Xxxxx maso musí xxx skladováno xxx xxxxxxxxx uvedených x §23 xxxx. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx x masné xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (samostatné xxxxxxx xxxxxxxx), anebo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenských xxxxxxxx.

3. X chladírenských xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx společně x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, jen xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xx mleté xxxx xxxx masné xxxxxxxxxx xxx nemohou xxx nepříznivě xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů

1. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx přepravy xxxxxxxx xxxx vším, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx ovlivnit, a xx s xxxxxxx xx dobu x xxxxxxxx přepravy x xx xxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx vybaveny xxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxxxxxx, xx během xxxxxxxx xxxxxxx překročeny xxxxxxx stanovené xxxxx xxxxxxxxx; xxxx být xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Krajská xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v §29 xxxx. 3 xxxx vyhlášky, xxx xxxxxxxxx vyšších, než xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, jde-li x xxxxxxxx z xxxxxxxxx podniku (samostatné xxxxxxx jednotky) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx podmínkou, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx než 1 xxxxxx.

3. Nachází-li xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, anebo xxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXX XXXX - KRITÉRIA SLOŽENÍ X MIKROBIOLOGICKÁ KRITÉRIA

I

Kritéria xxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxxx denního xxxxxxx

XX

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx zajistit, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx x x souladu x xxxx xxxxxxxxxxx metodami xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx následujícím xxxxxxxxx:

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

X. Xxx xxxxxxx mezofilní xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx xxxx x Staphylococcus xxxxxx xxxx 3 xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx.:

- xx xx M včetně xxxxxxxx x,

- mezi xxxxxxxxx x x xxxx M,

- xxx xxx M.

1. Jakost xxxxxxx xx xxxxxxxx xx:

x) uspokojivou, pokud xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty xxxx rovny nebo xxxxx než 3 x v případě xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx 10 x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx média;

b) xxxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty xxxx

- 3 m a 10 x (= X) v xxxxxx xxxxx,

- 10 x x 30 x (= X) v xxxxxxx xxxxx,

x xxxxx xx c/n rovno xxxx xxxxx xxx 2/5, kde x = 5 x x = 2, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx stejné nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxx.

2. Jakost xxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, xxxx

- xxxx zjištěny hodnoty xxxxx než X,

- x/x je xxxxx xxx 2/5.

Xx-xx v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxxxx mez xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx splněna, xxxx xxx xxxx překročení xxxxx hodnoty xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx xxxx považován xx xxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx kontaminace xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx X, xxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx 10³ x.

Xxx-xx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx X xxxxx xxxxxxxxx 5 x 10⁴.

Xxxxxxxx odchylky, xxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, se xxxxxxxxxx xx xxxxxxx M x X.

X.

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx:

- "Xxxxxxxxxxxx v": xxxxxxxx xx považován xx xxxxxxxxxx.

- "Xxxxxxxxxx x": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx č. 202/2003 Sb.

MASNÉ XXXXXXXXXX - MIKROBIOLOGICKÁ KRITÉRIA

Výrobní xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) musí zajistit, xxx x průběhu xxxxxxx xxxxxxxxxxx v §29 odst. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx a x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 6 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX A UVÁDĚNÍ XXXXXXX VÝROBKŮ XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu (xxxx xxx "xxxxx xxxxxxx")

Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx

1. xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx x xxxx bylo xxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x umístěny xxx, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx surovin x xxxxxxx výrobků;

2. x místech, xxx xx manipuluje xx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx a xxx xx xxxxxxxx masné xxxxxxx,

x) podlahy x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx snadný xxxxx xxxx, anebo xxxx opatřeny xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxx x hladkým, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx povrchem, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx povrchem do xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx do xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx;

x) odpovídající xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odvádění xxx x xxxxx xxxx, xxx se xx nejvíce zamezilo xxxxxx kondenzaci xx xxxxxxx, stropech nebo xxxxxxxxxx;

x) odpovídající xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení;

g) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x mytí x xxxxxxxxxx rukou x xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx vodou, anebo x xxxxxx smíchanou xxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx baterie xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx zařízení xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx čištění xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx;

3. xxxxxxxxx bodu 2 platí xxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx

- xxxxxxxxx, xxx musí xxx xxxxxx čistitelná x xxxxxxxxxxxxxxxx podlaha, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx odtok xxxx,

- xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx. X tomto xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, xxxxx xx dostatečně xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x masných xxxxxxx xxx xxxxxxxxx stanovených xxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx není xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx pro neschválení xxxx odejmutí xxxxxxxxx xxxxxxx xx předpokladu, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, popřípadě xxxxxxx, x němž xxxxxx xxxxxxx souvisí x xxxxxxx výrobků opatřených xxxxxxxxx původu xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (xxxxx č. 452/2001 Xx., x ochraně xxxxxxxx původu x xxxxxxxxxxx označení x x xxxxx xxxxxx x xxxxxxx spotřebitele).

Sklady xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx používaných xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx;

4. vybavení xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx balenými xxxxxxx xxxxxxx xxx nakládce x vykládce a xxx jejich ochranu;

5. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx proti škůdcům, xxxx jsou hmyz, xxxxxxxx, xxxxx apod.;

6. xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, jako xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, pily x nože, které xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx se surovinami x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx;

7. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx brání xxxxxxxxxxx xxxxxx xx vyjímání xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx slouží x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx k xxxxxxxx takových xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx nejsou-li tyto xxxxxxxx x výrobky xx konci každého xxxxxxxxxx dne x xxxxxxx odváženy xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx k xxxxxxxxx xxx jejich ukládání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx suroviny a xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx konstruováno x xxxxxxxxxxx tak, aby xx xxxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

8. xxxxxx zařízení x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, x němuž xx xxxx xxxxxxxx xxxx x teplotě xxxxxxx 82 ^xX, xxxxx jiné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx schválené xxxxxxxxxxx xxxxxx;

9. xxxxxx xx odvádění odpadních xxx, který xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky;

10. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx vodu a xxxxxx x četnost xxxx xxxxxxxx). Xxxxxxx xxxxxxxxx xx povoleno x xxxxxxxxx užitkové xxxx, x xx xxx výrobu páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx užitkové xxxx x xxxxx xxxxxx x xx tato xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masných xxxxxxx. Xxxxxxx pro užitkovou xxxx xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno od xxxxxxx pro xxxxxx xxxx;

11. odpovídající xxxxx xxxxx s xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a podlahami, x umyvadly x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx umístěny, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx části xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní baterie xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx;

12. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx výlučně orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx objem xxxxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxxxx xxxx trvalou xxxxxxxxxx. Není-li xxxx xxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx x materiálů;

13. xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx prostředků;

14. xxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx potřeb x xxxxxxx x údržbě;

15. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx čištěny a xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

16. xxxxxxxxxx-xx používané xxxxxxxx xxxxxxx vody při xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx části, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x bodech 2 xxxx. x) x x). X xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxxxxx vody.

II

Všeobecné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx používané xxx práci xx xxxxxxxxxx a masnými xxxxxxx, podlahy, xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxx plochy xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxx stavu, xxxxx x xxxxxxxxx tak, xxx nebyly xxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin x xxxxxxx výrobků. Čištění x xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx četností a xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx stanoveným x §35 xxxx xxxxxxxx.

2. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí vstupovat xxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxxx hubeni xxxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx, insekticidní x dezinfekční xxxxxxxxxx, xxxxx x jiné xxxxxxxxxxx xxxxxxx látky xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx prostorech xxxx xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a výrobků.

3. Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx pomůcky xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx s xxxxxxx, pro které xxxx xxxxxxx schválení. Xx souhlasem krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x současné xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx.

4. Xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx k xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxx k xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx.

5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxx podobné xxxxxxxxxx xxxx xxx používány x xxxxxxx s xxxxxx jejich xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xx suroviny x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxxxx opláchnuty xxxxxx xxxxx, pokud návody x xxxxxxx těchto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx nutné. Xxxxxxxxxx xxx čištění x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xx uvedeno x xxxxx I xxxx 14.

6. Xxxxxxx dílen x skladů xxxxx xxx xxxxxxxxxx pilinami xxxx jinými podobnými xxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx

1. Xx zaměstnanců xx xxxxxxxx udržování xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:

x) zaměstnanci xxxx xxxxx vhodný x xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, zakrývající xxxxx vlasy. Xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx k manipulaci xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx mýt xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx opětovném xxxxxxxx xxxxx a při xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx;

x) x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx tyto xxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx manipulovaly xxxxx, xxxxx by xx xxxxx kontaminovat, xxxxx xx neprokáže, xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx. Před xxxxxxxx xx zaměstnání jsou xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky, xxxxxxx prokázat xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx jim xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ve vykonávání xxxx činnosti. V xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prohlídkám x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx infekční xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x ochraně veřejného xxxxxx x x xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 7 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX PRO XXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějících xxxxx xxxxxxx

1. Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx je,

a) vhodné, xxxxxxxxxx xxxxx místnosti xxx oddělené skladování xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx, masné xxxxxxx a xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx balených xxxxxxx x xxxxxxx;

x) xxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx výrobu x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx tyto xxxxxxxx xxxxx jediný xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, mohou být xxxx úkony prováděny xx stejné místnosti;

c) xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx a místnost xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx pro xxxxxx x xxxxx X xxxx 3;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, jako jsou xxxx x xxxxxx.

2. X xxxxxxxxxx na xxxxx výrobků musí xxx xxxxxxx podnik:

a) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx obalů;

b) xxxxxxxx, anebo - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxx x zrání;

e) místnost xxxx xxxxxxxx x xxxxx;

x) místnost pro xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx střev, xxxxx xx xxxx suroviny xxxxxxxxxxx takovým úkonům x xxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) místnost xxx xxxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx stanovené x xxxxx XX xxxx 4;

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, pro xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx masných xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx místnosti xxxxxxx x příloze x. 8 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x této xxxxx;

x) xxxx-xx xxxxxxx podmínky xxxx 1 písm. x), je xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy rozhodnout, xx některé x xxxxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx. Nejsou-li xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. b) splněny, xxxx xxx úkony, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx riziko xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx vyráběné xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx s nadměrným xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx

1. Xxxxxxxxx používané xx xxxxxxxxxx jiných xxxxxxxx, než xxxx xxxx a xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x práci x xxxxxx potravinami xxxx xxxxxxxx všeobecným xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx část xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x masné xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu a xxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx a xxxx se s xxxx xxxxxxxx xxx, xxx se zabránilo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xx také xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do styku x hotovými xxxxxxx.

3. Xxxxx xx to x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a za xxxxxxxxxxx, xx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobků, xx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxx výrobky udí, xxxxxxxx, zrají, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx dřevo. Xxxxxxx xxxxxx mohou xxx x uvedených místnostech xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx baleného masa xxxx masných xxxxxxx. Xxxx xx může xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x uzenin galvanizované xxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxxxx x že xxxxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxx xxxxxxx.

4. X xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxx, x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx výrobky x x xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí teplota xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx být tyto xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx xxxxxxxx klimatizací. Xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxx uvedený v §31 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 ^oC. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx v xxxxxx xxxxxxxxx podnicích xxxxxxxxxx výjimku x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx vzhledem k xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxxxxxxxxxx xxx přípravě masného xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

1. Xxxx, xxxxx xx být xxxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxx, musí

a) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek,

b) xxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx svého xxxxxxx xxxxxxxxxx x souladu xx stanovenými požadavky.

2. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx uvedených x části X xxxx 1 xxxx. x), xxxx

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx přepravovány xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx xx xxxxx dobu xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Použití xxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, než xx xxxx podle této xxxxxxxx, anebo xxxx xxxxx vyhlášky o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx splňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx kontrola xxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx xxxxx výrobky, xxxxxxx státnímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- čistotu prostorů x xxxxxx vybavení x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x souladu x §35 xxxx xxxxxxxx, hlavně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a odběrem xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx stav masných xxxxxxx,

- účinnost xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- hermeticky xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků,

- označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx, označování xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx zacházení x xxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;

x) odebírat xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxx kontroly, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x touto xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx metody, xxx xxx masný xxxxxxx xxxxxxx z xxxx, xx kterému xxxx xxxxxxx další xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, a xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx odpovídá xxxxxx xx xxxxxxx, zejména xxxxx xx používá xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx V xxxx 4.

X

Xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Xxxxxx x xxxxxxxxxx etiketou xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x v xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx odpovídat xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x musí být xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx masných výrobků.

2. Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx některé xxxxxxxx typy xxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx vyčištění x xxxxxxxxxx.

3. Výroba xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx místnosti, pokud xxxxxx odpovídá xxxx 2 xxxx pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) místnost musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxx a xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Tento xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxx podniku xxxxxxx xxxx poškozením a x tomto xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxx x tomu účelu xxxxxxxxx;

x) místnosti xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx prosty xxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx vzduchem x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxx, mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx musí být xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx v případě xxxxxxxxxxxxx skládání xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx přemístěny xx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx. S xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx masem, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx výrobky xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx skladovacích xxxxxxxxx x xxxx účelu xxxxxxxxxxx.

4. Xx xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxx xxx viditelně x čitelně xxxxxxx xx. xxxx xxxxx:

x) xxxx zvířete, ze xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, pokud to xxxx xxxxxx z xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx přísad,

b) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx podobných xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxx představovat xxxxxx xxxxxxxxx,

x) v případě xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx datum xxxxxxxx nebo kód, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxx xxxx xxxxxx předpis, xxxxx xxxxxxx povoluje,

e) xx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx rostlinného xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxx xxxxx výroby xxxx xxxxx po xxxxxx ve výrobním xxxxxxx xxxx v xxxxxxx, a xx xx snadno xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx čitelnými x xxxxxxxxxxxxxx písmeny. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx být uvedeno xxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx výrobek xxxxx xxxxxxxxxx, anebo xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xx dalšího obalu, xxxxx, je-li xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx dalším xxxxx.

2. X xxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 zabaleny xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx také xx xxxxx xxxxxx xxxxx.

3. Xxxxxxxx xx xxxx 1 x 2 není xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxxxxxxxxx bodu 4 xx xxxxxxxx na xxxxxxx povrchu každé xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx výrobky,

b) jde x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx určených x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx balení ve xxxxxxxxxx xxxxxxx a

- xxxx xxxxxxx jsou xx xxxxxxxxxx místě xx xxxxxxx povrchu xxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx x odesílajícího xxxxxxxxxxx podniku spolu x jasným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxx, x xx xx xxxx xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx baleních, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx zpracování xxxx xxxxxx, xxxx xxx opatřeny označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x body 1, 2 xxxx 3 xxxx. x);

x) xxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx a

- xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xx x xxxxxxx x xxxxx 1 xxxxxxx na xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxx uchovává xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxx uvedenou x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx oválného xxxxx x xxxx xxxxxxxxx následující xxxxx:

x) x xxxxx části xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx České republiky ("XX") xxxx státu xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx výrobního xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx potřeby x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx

x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx odesilatele (Xxxxx xxxxxxxxx),

xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx i xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxx schválen,

v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx přímo xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx natištěno xx xxxx prvním xxxx dalším xxxxx, xxxxx může být xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxx dalšímu xxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti uvedeno xx prvním xxxxx, xxxx xxx zničeno xxx xxxxxxxx tohoto xxxxx; xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx je xxxxxxxxxx xxxxx obal xxxxxx. X případě xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti natištěno xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx na xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx xxxx neodstranitelná xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x obsahuje xxxxxxx xxxxxxxxxx údaje.

5. Jestliže xxxxx výrobek xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, mléčné xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx jedno xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxx 1 písm. x), anebo vně xxxxxx místností, x xx:

x) jde-li x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx schválené chladírně,

b) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxx xxxxxx x dezinfikovat x jež jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Masné xxxxxxx, xxx které xxxx xxxxxxxxx určité xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §30 odst. 1 xxxx. e) xxxx vyhlášky, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx, aby xxxx během xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx ovlivnit, x xx xx xxxxxxxx xx dobu přepravy, xxxx xxxxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx x povětrnostní xxxxxxxx.

4. Xxxxx xxxxxxx xxxx být, jestliže xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx požadovaných xxxxxxxxx a xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx teploty xxxxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx masné xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Při xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx schvalovacím xxxxxx odesílajícího xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx bylo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, odpovědného xx výkon xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx

X. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí výrobní xxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxxxxxxxx xxxx pasterované xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

1. mít

a) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx výrobní xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx umožňující xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx pro xxxx xxxxxxxxx v pitné xxxx, xxxxxxxxxx teplé x xxxxxxxxxx mastnoty x xxxxx po xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxx, místo xxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx x sušení xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xx kontrole xxxxxx xxxxxxxxxxxxx;

2. xxxxxxxx, xxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx byly xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx při teplotě xxxxxxxxxx vysoké x xxxxxxxx odpaření xxxxxxxx x aby se x xxxx před xxxxxx úplným xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx rukama,

b) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx plynu xxxx xxxxxxxxx dalšímu xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxx pro záhřev xxxx xxxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxxxxxxx teploměrů,

d) xxxxxx xxxx

- xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx vyrobeny,

- xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxxx xxxxxx čisticího xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxx. b) xxxx xxxxxxxx použití stojaté xxxx,

- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx dobu xxxxxxxxx xx odkapání,

- xxxxx potřeby xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x),

- xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx oddílu X xxxx 5,

- xxx xxxxxxxxxx xxxx x xx xxxxxxxx ošetření xxxxxxxxx xxxx poškozením xxxx kontaminací.

B. Provozovatel xxxxxxxxx podniku, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků, xxx

1. xxx xxxxxx masných xxxxxxx určených ke xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx zničit xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x parametrech výroby, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx přístroji, xxxxx xxxxxxxx kontrolovat, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření;

2. xxxxxxxx použitý xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxxx xxxxxx ke xxxxx x xxxxxxxxxxx;

3. xxxx prováděny kontroly xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx byla xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxx tento účel xxxx být x xxxxxxxxx vhodné xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx svislých xxx x svarů xxxxxxxxxx nádob;

4. jsou xxxxxxxx prováděny xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx vzorků, xxx xxxx zaručeno, xx

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx podrobeny xxxxxxxx xxxxxxxx, a xx xxxxxx

- xxxxxxxxxxx testů. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx dobu 7 dnů při xxxxxxx nejméně 37 ^xX, xxxx po xxxx 10 xxx xxx teplotě xxxxxxx 35 ^xX, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx času x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx veterinární správou xx rovnocennou,

- xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nádob x xxxxxx obsahů x xxxxxxxxxx výrobního podniku xxxx x xxxx xxxxxxxxx laboratoři,

b) xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx správou;

5. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx po xxxxxxx - pokud xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx chlóru.

C. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx některých xxxxx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx x x použití recyklované xxxx x chlazení xxxxx xx tepelném xxxxxxxx. Tato xxxx xxxx xxx vyčištěna x xxxxxxxx chlórem, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx vodu, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí pro xxxxxx xxxx. Recyklovaná xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx kontaminace, xxxx xx x xxxxxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxx používat voda xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx a voda x autoklávů.

IX

Zvláštní xxxxxxxx xxx hotové masné xxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx podnik, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx pokrmy, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx místnost xx xxxxxxxxxx, xxxxx xx x masem x x masnými xxxxxxx xxxxxxx časově xxxxxxxx x xx předpokladu, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx výrobku vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

2.

x) Masný xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx masném pokrmu xxxx xxx xx xxxxxxxx xx uvaření

- xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xx kterou xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx 10 ^xX x 60 ^xX, xxxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx

- xxxx xxxxxxxxx x ostatními xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx 10 ^xX nebo xxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxx masný xxxxx xxxx xxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu 10 ^oC xxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx povolit xxxxxxxxxxx xxxx dvouhodinové lhůty, xxxxx xx takové xxxxxxxxxxx odůvodněno xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx konečného xxxxxxx.

x) Xxxxxx xxxxx pokrm xxxx být, je-li xx xxxxx, okamžitě xx zchlazení xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.

3. Xxx označování hotových xxxxxxx xxxxxx etiketou xx třeba xxxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx také xxxx xxxxxxx, x xxxxx bylo získáno xxxx, x xxx xx xxxxxx straně xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Výsledky různých xxxxxxx, xxxxx má xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxx stanovenou krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobku x xx požádání xxxxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 8 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

HYGIENICKÉ XXXXXXXXX X NORMY XXX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, jen za xxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx xxxx xxx zpracovávány x oddělených xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx odděleného xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx případů, kdy xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxxx zařízení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x tomuto xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx skladovány x xxxx místnosti nebo x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxx označeny. Xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x vedlejší xxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

X. Xxxxx použitelné xxx xxxxxxx shromažďující xxxx zpracovávající suroviny:

1. Xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx přepravu xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 7 ^xX xxxx xxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xx lhůtách stanovených x xxxxxx B xxxx 3 písm. x) x x).

2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx:

x) chladírenský xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx suroviny xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x) x x),

x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) vybavení xxx tavení xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx metodou,

f) xxxxxx xxxx xxxxxx, x nichž může xxx xxx skladován x xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xx plastifikaci xxxx krystalizaci xxxx xxxxxxxxxxx přípravu x xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx pouze tavené xxxxxx živočišné tuky,

h) xxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx živočišný xxx v xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x přípravě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx tuk xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx hygienické xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X bodě 9.

X. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxx taveného xxxx xxxxxxxxxx živočišného tuku, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxx pocházejí xx xxxxxx, která xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx poražení posouzena xxxx xxxxxxxxxxx.

2. Suroviny xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx kosti xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx prosté xxxx x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek.

3.

a) X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx se používá xxxxxxxx xxxxxx tkáň xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx podniků. Xxxxxxxx xx přepravují x xx do xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek a xxx vnitřní teplotě 7 ^xX nebo xxxxx.

x) Odchylně od xxxxxxx x) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nezchlazené xx předpokladu, xx xxxxx vytaveny nebo xxxxxxxxxx do 12 xxxxx xxx dne, xxx byly xxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx tuku xxxxxxx také xxxxxxxx xxxxxxx x maloobchodě xxxx x prostorech xxxxxxxxxxx xxxxxx prodeje, x nichž xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx drůbeží xxxx výhradně xx xxxxxx xxxxxxx zásobování xxxxxxxxx spotřebitele, xxxxx xxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxx stavu x xxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxxx shromažďování xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x písmenech x) x x). Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx každodenně, xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxx shromažďování x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx hladké xxxxxxx xxxxx, které xx xxxxxx myjí, čistí x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxx xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxx xxxxxxx xxxx škvařením xxxx suroviny vyšetřeny xx xxxxxx zjištění xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx být odstraněny.

6. Xxxxxxxx xx taví xxxx xxxxxx teplem, xxxxxx xxxx jinou xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx oddělení xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx způsobem. Xx xxxxxxxx použití xxxxxxxxxxxx.

7. Xxxxxx xxxx škvařený xxxxxxxxx tuk, který xx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxx 1, 2, 3, 5 a 6 x vyhovuje xxxxxx xxx rafinaci xxxxxxxxxx x xxxx 8, xxxx xxx xx xxxxxxxx své xxxxxxxxx xxxxxxxx jakosti xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx.

8. X xxxxxxxxxx xx druhu xxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx následujícím xxxxxx:

9. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě xx skladují:

a) jestliže xxxx xxxxxxx při xxxxxxx 70 ^oC xxxx xxxxx: xxx xxxxxxx xxxxx xxx 7 ^oC xx xxxx, která xxxxxxxxxx 24 xxxxx, anebo xxx xxxxxxx -18 ^xX xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx byly xxxxxxx xxx xxxxxxx vyšší xxx 70 ^oC x xxxx xxxxx xxxx 10 % (x/x) nebo vyšší:

- xxx teplotě xxxxx xxx 7 ^xX xx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxx xxx jiné xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx poskytující rovnocennou xxxxxx,

- xxx xxxxxxx -18 ^oC xxxx xxxxx,

x) jestliže xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 ^xX x mají xxxxx xxxx nižší xxx 10 % (x/x): xxxxx zvláštní xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx tepelně xxxxxxxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx

Xxxxx x xxxxxxxxxx podmínkám xxxxxxxx x příloze x. 6 x xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx x. 7 (části II) x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx podnik, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a střeva, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xx prohlídce xxxx xxxxxxxxx x xx poražení xxxxxxxxx xxxx poživatelná;

2. výrobky, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx vyhrazených k xxxxxx xxxxx. Zejména xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 3 ^xX;

3. xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xx výrobního xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx-xx to xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx hladké xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx myjí, xxxxx a xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxx xxx požadovaná xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx;

4. prostory xxxx xxx vybaveny xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

5. xxxxxx musí xxx prováděno xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx;

6. xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.