Plné znění - 202/2003 Sb.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxxxxx

§1

(1) Tato xxxxxxxx upravuje x xxxxxxx s xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx¹⁾ xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x) xxxxxx čerstvého xxxx xxxxxxxx k xxxxxx spotřebě a xxxx uvádění do xxxxx,

x) xxxxxx mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx do xxxxx,

x) xxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxx dalších xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx xxxx po xxxxxxxx určeny k xxxxxx xxxx xxxx x přípravě xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxx xx oběhu,

d) xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxx").

(2) Tato xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, výrobu xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx činnosti xxxxxxxxxx x maloobchodních xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx.

Xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§2

Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxx

x) xxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxx xxxxx x Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx x lichokopytníků, xxxxx xxxx xxxxxx x lidské spotřebě, x případě xxxxxxx xxxxxxx xxxx mleté xxxx x masné xxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře (dále xxx "zvěřina"), xxxxxx xxxx dovezeného xx xxxx, xxxxx není xxxxxxxx státem (xxxx xxx "xxxxx xxxx"),

x) xxxxxxxx masem - xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x jehož xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx chlazení xxxx xxxxxxxx,

x) masem xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, získané xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, které xxxxxxx xx vykostění na xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx ze xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxx končetin xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx, ocasních obratlů xxxxxx a xxxxx xxxxx, xxxx a xxx, xx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx x nadrcení xxxxx x xxxxxxxx buněčné xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxx xxxxx - xxxx xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxx xxxxx písmene x), xx kterému byly xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přídatné xxxxx, anebo xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx masa, a xxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx k xxxxxxx xxxx jiné xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx výrobkem - xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx nebo s xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx ošetřen tak, xx se xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx zjišťuje, xx vymizely xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Xx xxxxx xxxxxxx xx nepovažují xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx §22 xx 29,

x) některými xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx - xxxxxx výtažky, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tuk, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx x určený x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx (zbytky po xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, po xxxxxxxxx odstranění xxxx x vody), xxxxxx xxxxxx, xxxxxx z xxxx, xxxxxx, solená xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, vyčištěné, xxxxxx nebo xxxxxx, xxxxx tepelně xxxxxxxx xxxxxxx x předžaludky, xxxxxxx, střeva x xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx - masné xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, vařené nebo xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx,

x) surovinou - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, použitý xxxx xxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx f) x x), anebo xxx přípravě xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) ochucovacími xxxxxxxxx - xxxxx xxx určená x xxxxxx xxxxxxxx, hořčice, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx výtažky z xxxx,

x) xxxxxxx opracovaným xxxxx - celé xxxx poraženého xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx ve výši xxxxxxxxxx a zánártních xxxxxx, po xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx žlázy, x xxxxx, xxxx, koz x xxxxxxxxxxxxxx xxx xx stažení xxxx. Xxx-xx o prasata, xxxx xxx xxxxxxxx xx oddělení xxxxx x xxxxxxxx xx xxxx zápěstních a xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx - xxxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx uvedené pod xxxxxxxx x), xxx xx x tímto xxxxx ještě xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx - xxxxx z xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx průdušnice x jícnu,

n) ošetřením - xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx záhřev, xxxxx, xxxxxx, marinování, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx k xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x přídavkem xxxx xxx přídavku xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx - xxxxxxx suchého xxxx xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx - xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx masa použitím xxxxx soli a xxxxxxxx směsí,

r) xxxxxx - ošetření xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek, které xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx vlhkosti xxxxx xxxxxxx přirozené xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xx změnám dodávajícím xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a zajišťují xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx nezávadnost xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx - přirozené xxxx xxxxx snižování xxxxxx xxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx nádoby, xxxxx xxxxxxxxxx xx přímého xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx obalem - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx obalu, xxxxx jednoho xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx nádoby, xxxxx x xxxxx xxxxx obal nebo xxxxx xxxxxx,

x) hermeticky xxxxxxxxx nádobou - xxxxxxxxxxxx nádoba, určená x xxxxxxx svého xxxxxx proti xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx - jatky, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxx, anebo spojení xxxxxxxx xxxxxxxx podniků,

x) xxxxxxxx podnikem - xxxxxx, závod, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxx pokrmy xxxx xxxxx výrobky,

y) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx sklad, xxx xx xxxx x xxxxxx xxxxx, určené x xxxxxxx do xxxxx, xxxxx partie xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx do xxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx,

x) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx jedním xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti"), xxxxxxxxx xxxxxx průvodním xxxxxxxxx xxxxxxxx,

xx) xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků - výrobky, xxxxx xxxx konečné xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx výrobce, xxxxxxxxxx xxxx než 10 % xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§3

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx x §48 odst. 1 xxxx. j) xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §9, výrobních xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x jim xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx schvalovacími xxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxx xxx schválen pro xxxxxx mletého xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx takové xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo. Samostatné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx proto xxxxxxx xxx výrobnímu xxxxxxx, xxxxx

x) xxxxxx polotovary xxxx zpracovává xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx získané xx surovin xxxx xx surovinami, xx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,²⁾

x) je xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx jiný xxxxxxxxx xxxxxxx podnik.

(3) Je-li xxxxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nedílnou xxxxxxxx xxxxxx schváleného výrobního xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 2, xxxxx xxx prostory, xxxxxxxx x zařízení, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, společné xxx xxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx xxxx

§4

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, dělené xxxxxxx xx xxx xxxxx, a čtvrtě, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx být

a) xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx v xxxxxxx X a XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xx z xxxxxxxxx zvířete, xxx xxxx xxxxxxxxx prohlídce xxxx poražením (ante xxxxxx), xxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XX přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx x xx základě této xxxxxxxxx posouzeno xxxx xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx V a XXX přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx), provedené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce s xxx, že nebyly xxxxxxxx xxxxx změny xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x nimž došlo xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx místně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) nebo xxxx. Xxxxxx-xx se xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xx xxxxx prokázat xxxxxxx xxxxxx vhodných xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx XX (bodu 50) přílohy x. 1 x této xxxxxxxx je xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx podniku, x xxxxxxx zmrazeného masa x xxxxx a xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxx k xxxxxx xx třetí xxxx xx zpracování, xxxx xxx na xxxxxxxx xxxxxx vykonávajících xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxxx x osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XXXX přílohy č. 1 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x souladu xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx unii (dále xxx "formulář xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), xxx-xx x xxxxxxx maso x xxxxx x xxxxxxx podléhající omezujícím xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x čerstvé xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx zemí x xxxxxxxxxxxxx dopravním prostředku xxx xxxx, jmenovitě xxxxxxx xxxx,

x) xx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxxx nezávadně xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx uvedených x xxxxx XV přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Čerstvé xxxx, které není xxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx (dále xxx "obchodování"), xxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx toto xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zvláštním xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XI (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce.

(3) Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, musí xxx xxxxxxxxx příjemcem nejméně xx xxxx 1 xxxx tak, aby xxxx xxx xx xxxxxxxx, stejně xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§5

(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxx xxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx v §4 xxxx. 1, xxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx být

a) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x bourárně, xxxxx xx schválena x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, získány x xxxxxxx s xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. a) až x) a xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx x souladu xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx produktů x xxxxxxx xxxx x jejich vývozu xx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx v podmínkách xxxxxxxxxxxxxx části XIV xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx podniku x baleny v xxxxxxx s xxxxx XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) x g).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§6

Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx schválených xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 x 5, x xxxx-xx porcované, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §5.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§7

(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx podrobeno žádné xxxx xxxxxxxxxx, musí

a) xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx x §4 odst. 1 písm. x), x), f) x x) x §5 x 6, xxxxx xxx dovezeno x xxxxx xxxx v xxxxxxx se zvláštním xxxxxxx předpisem, xxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx do těchto xxxx,

x) být provázeno xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx pravdivě x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, uvedeného x §4 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 1, obsahujícího xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx chladírenského xxxx xxxxxxxxxxxxx skladu. Xx-xx xxx toto xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx masa ke xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx jeho xxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx vyrobeno v xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx pod xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx třetí xxxx a xx xx doby nebylo x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx žádné jiné xxxxxxxxxx, musí

a) odpovídat xxxxxxxxxx stanoveným v §4 xx 6 x zvláštním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, jež xx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx na formuláři xxxxxxxxxxxxx používanému vzoru.

(3) Xxxxxxx maso, z xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxx xx být xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx bylo poprvé xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným v §4 xx 6, xxxxx x podmínkám xxxxxxxxxx v xxxxxxxx 1,

x) xxx vyjmuto x xxxxxxx obalu x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 xx 7 se xxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxx

x) x jinému xxxxxxx xxx k xxxxxx spotřebě,

b) xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xx-xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, že xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx x že xxxx xx skončení xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx potřebného x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) k zásobování xxxxxxxxxxxxx organizací.

Účinnost xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 písm. x) zákona xxxxxxx, xxx xxxx z xxxxx, nesplňujících xxxxxxxx xxxxxxx v částech X a XX xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx, xxxx uvedeno xx xxxxx x České xxxxxxxxx, jestliže

a) jatky, x něž xx xxxxx,

1. xxxxxxxx ne xxxx xxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "XXX") xxxxx x nejvýše 1&xxxx;000 XXX ročně,

2. xxxxxxxxxx požadavkům xxxxx X x VII, xxxxx XXX (xxxx 66, xxxxx, xxxxx x xxxxxx odstavec x bodu 67), xxxxx XX (bodu 69, x xxxxxxxx xxxxxxxxx vztahujících xx xx dovážené čerstvé xxxx, x bodů 71, 72 a 73) xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx,

3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x xxxx vyhlášce,

4. xxxx xxxxxxxx dny x xxxxxx a xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx a předpokládanou xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením podle xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, a xx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx na xxxxxxx;

x) provozovatel jatek xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, o xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx odcházejí, xxxxx i x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX (xxxx 32) a xxxxx XXXX přílohy č. 1 x této xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xxxx xxxxx, xxxxx xxx-xx xx být xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx provést xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx uvedených x xxxxxxx X x XXX přílohy č. 1 k této xxxxxxxx.

(2) Xxx uplatňování xxxxxxxx 1 xx xxxxxxx z těchto xxxxxxxx (xxx používání xxxxxxxx xx zvěř xxxxxxx jako xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx):

x) jeden xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx dospělý xxxxxxxxxxxxx x xxxx hmotnosti xxx 300 kg ....... 1,00 XXX,

x) xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx...................................................................................................... 0,50 XXX,

x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx 100 kg........................................................................................ 0,20 XXX,

x) prase x xxxx xxxxxxxxx do 100 kg.......................................................................................... 0,15 XXX,

x) ovce xxxx xxxx...................................................................................................................... 0,10 VDJ,

f) xxxx, xxxxx xxxx xxxxx o xxxx xxxxxxxxx xx 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.

(3) Nejvyšší počty xxxxxxx x odstavci 1 písm. x) xxxx 1 se xxxxx vztahovat na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx účet xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx jakákoli xxxx xxxxx, xxxxx xx používá, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx krajskou veterinární xxxxxxx,

x) porážená xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx provozovatele xxxxx nebo samostatně xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,³⁾ xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxx písmenem x),

x) xxxxxxxx zvířata xxxx xxxxxxxxx prohlídce xxxx poražením i xx xxxxxxxx,

x) xxxx xx získáváno x xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx výhradně x xxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxx x) x x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Jestliže xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx porážených xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1 xxxxxxx na 30 XXX xxxxx x xx 1 500 VDJ xxxxx pro xxxxx, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, se xxxxxxxxx Evropské komisi (xxxx xxx "Xxxxxx").

(5) Xx souhlasem Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 1 i xx xxxxxx k xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx 2 000 XXX xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§10

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx

x) x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx porážení xx xxxx než 20 XXX xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx xx porážce xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x xx xxxx xxxxxx před xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x xxxxxxxx x. 2 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxxxxxxxx xxxxx xxxx než 5 x xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx tomu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx masa x těchto xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxx V, xxxxx XXX (bodě 38), xxxxx IX x xxxxxxxx požadavku xx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxx xx xxxx xxxxx, x xxxxx X (xxxx 48) přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce,

c) v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx a x xxxxxxx x xxxxx I xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx nebo mrazírenské xxxxxx o xxxxxxxx xx 3,5 x, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Maso xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x §9 x x xxxxxxxx 1, které xxxx xxxxxxxxx jako poživatelné, xxxxx xxx označeno xxxxxxxx oválného xxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxxxx uvedeným xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx; xxxx označení xxxx xxxx xxxxxxxx, jde-li x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§11

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx nepoživatelné

a) xxxx xxxxxx,

1. x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx

xx) xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx stomatitida, xxx xxxxx, xxxxxx nákaza xxxxx, nodulární xxxxxxxxxxx xxxxx, horečka Xxxxx Xxxx, vezikulární xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx, klasický mor xxxxxx, nakažlivá xxxxx xxxxxx, mor malých xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxx, mor xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx koní xxxx transmisivní spongiformní xxxxxxxxxxxxx (TSE);

bb) generalizovaná xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, sněť xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx tuberkulóza, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (pseudotuberkulóza), xxxxxxxxx, vzteklina, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, pyémie, xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

2. xxxxx

xx) xxxxxxxx generalizované akutní xxxxx xxxxxxxxxxx stavu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, peritonitidy, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx potvrzeny xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx látek x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx však výsledky xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxxx opracované xxxx xxxx xxxxxxxxxxx, x xx xx odstranění xxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxx xxxxxxxxx generalizovanou, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx;

xx) xxxx xxxxxxxx jako xxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxx je xxxxxxxxxx;

xx) xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx;

xx) xxxxxxxx četné xxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx nebo xxxxxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx na

1. xxxxxxxxxx x x xxxxxxx prohlídka xx xxxxxxxx provedená x xxxxxxx x částí XXXX (xxxxx 41/X) xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx ohraničené xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx orgánů xxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx změna xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxx nepoživatelný xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx postižená xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

2. xxxxxxxxx, xxx xx potvrzena xxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx. X xxxx xxxxxx zjištěna xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx jako xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx x xxxx;

x) části xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxxxxxx rozsáhlé xxxxxxx nebo krevní xxxxxxxxxx, místně xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx místně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx změny xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx traumatického xxxxxx;

x) xxxx, které

1. xxxxxxx ze zvířete, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

2. xxxxxxxx xxxxxxx odchylky xxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx;

x) xxxx-xx podle xxxx přesvědčení xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx postiženy kaseózní xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx hnisavým xxxxxxxx, xxxxx není xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx vyhublostí,

1. xxxx xxxxx a xxxxxxxxxx mízní xxxxxx, xxxxxxxx se uvedené xxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxx,

2. xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx případech, xx xxx xx xxxxxxxxxx xxx 1, xxxxxxxx tak uzná xx vhodné vzhledem xx xxxxx x xxxxxx aktivity xxxxxxxxx, xxxxxxx xx rozumí, xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxx;

x) maso xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx část, anebo xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx onemocněními xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x) xx f) x xxx něž xx maso xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx droby nebyly xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx;

x) krev xxxxxxx, xxxxx xxxx bylo xxxxxxxxx xxxxx některého x ustanovení xxx xxxxxxx x) xx x) xxxx nepoživatelné, xxxxx x krev xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx jinými xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§12

(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx také

a) xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx zakázané xxxxx,⁴⁾ xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx učinit xxxx xxxxxxxxxxx xxxx škodlivým xxx xxxxxx lidí, xxxxxx xxxxxxxxxxxx (zkřehčujících) xxxxxxxxx,⁴⁾

x) xxxx

1. obsahující xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) x podávaných xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,⁴⁾ xxxxx i xxxxxxx antibiotik x xxxxxx léčiv, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx mohou učinit xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx pro zdraví xxxx, pokud xxxxx xxxxxx reziduí xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy⁵⁾ (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxx"),

2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zářením,⁶⁾ xxxxx xxxxx o xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

3. xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx, xx podle xxxxxxxx uplatňovaných x Xxxxxxxx unii o xxx xx být xxxxxxxxxx Komisí,

4. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx,

x) xxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx 2 xxx, která xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx v xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx některých xxxxx x xxxxxx xxxxxxx u zvířat, x xxxxxxxxxxx produktech, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx byla zjištěna xxxxxxxxxx těžkých xxxx x xxxxxxxxx.

(2) Vyšetřování xxxx na xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxxxxx xx rezidua látek x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, která přecházejí xx xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, když xx xxxxxxx výsledků prohlídky xxx předpokládat xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxx. Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§13

(1) Čerstvé maso xxxxxxx xxxx xxxxxx, xx které xx xxxxxxxx §4 až 6, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx metodou xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), popřípadě se xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx ošetřeno xxxxxxx. Xxxxxxx maso a xxxxx pocházející xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxxx nepoživatelných xxxxx ošetřují xxxxxxx.

(2) Xxxx kanců xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x nekastrovaných xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx xxxxx xxx 80 xx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx masných výrobků. Xx však xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx zaručit, že xx použití metody xxxxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxxx zjistí x xxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx, která xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx [§12 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 4].

(3) Maso xxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxxxxx v podniku xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx oválného tvaru, xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx razítkem, xxxxx xx mohlo xxx x xxxxxxxx razítkem xxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedeným xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisu.

(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x části XX (xxxx 49) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxxxxxx 2 rovnoběžnými čarami, xxxxx vodorovně xxxxx xxxxxxx značku x xxxx xx sebe xxxxxxxx nejméně 1 xx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx čitelné x xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxx vnější xxxxxx xxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Xxxx zvířat, xxxxx byla xxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxx být uváděno xxx na xxxxxxxx xxx, a xx xx předpokladu, xx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx nákazy, xx xxxxxx jsou xxxxxxx xxxx druhu xxxxxxx,

x) xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx před poražením xxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. x), xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, však xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx učinit xxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx v co xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx přepraveno xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx jatky. Nelze-li xx přepravit xx xxxxx během 1 xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, v xxxx xx xxxxxxx teplota xx 0 ^xX xx 4 ^xX. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx místě, musí xxx orgány přepraveny xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx 3 hodin xx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxx bylo xxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxx stavu xxxxxxx x o xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x nutné xxxxxxx, xx formuláři xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. V xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx i xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxx poražením x xxxxxxxxx údaje o xxxx x hodině xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx x podaných xxxxxxxx, xxxxxxxxx i x výsledku prohlídky xxxxxxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx až xx xxxx, kdy xxxx xx základě xxxxxxxxx po poražení, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, posouzeno jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxx tak, xxx nedošlo k xxxx xxxxx x xxxx, masem xxxx xxxxx, xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx §13 xxxx. 4 xxxxx xxx maso xxxxxxx v odstavci 1 obdobně.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§15

Xxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx odlišeno xx masa xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisu; xxxxxxx xxxxxxxx podle zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§16

Xxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) provádět xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kontrol xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, xxxxxx, nástrojů, nářadí, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, v případě xxxxxxx i kontroly xxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx bodech⁷⁾ kritické xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, zavést xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x ovládání xxxxxx xxxx,

x) poskytovat xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontrol, a xx-xx to třeba, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx podílí,

d) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx xxxxx původ xxxx nebo xxxxxxx,

x) xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx školení zaměstnanců, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, které xxxxxxxxxx její xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 14.6.2005 (xx xxxxxx x. 232/2005 Xx.)

§17

(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx za xxxxxx"), xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x jak xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx podniku xxxxx uvedené x §16, provádět pravidelné xxxxxxx výsledků jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přistoupit x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) poskytovat xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx závěry a xxxxxxxxxxxx provozovateli xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx za účelem xxxxxxxx xxxxxxx výroby,

c) xxxxxxx se xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců xxxxxxx.

(2) Úřední veterinární xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx

x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx celé xxxx provádění xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx,

x) xx xxxxxxxxx xxxxxxxx nejméně xxxxxx xx xxx x xxxx, xxx xx pracuje s xxxxx. Jeho xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx vstupů x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky nejsou xxxxxxxxxx, anebo xx xxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx za vhodná. Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx-xx opatření x xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx prostorů xxxx vybavení, popřípadě xxxxxxx-xx k ní xx stanovené xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor x souladu x §53 xxxx. 1 xxxx. x) zákona, xxxxxxxxx v xxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

(4) Xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx nákaz x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx maso

§22

(1) Xxxxxxx xxxx skotu, xxxxxx, xxxx x xxx, xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx, musí xxx

x) xxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx svaloviny x xxxxxxxx srdečního svalu, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx maso. Jde-li x čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx trávicí xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx, který xx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx dozorem x xxxxx splňuje xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, za xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) kontrolováno xxxxx §24 a x xxxxxxx x částí X přílohy x. 3 k této xxxxxxxx,

x) označeno, baleno, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx VI až XX přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) provázeno xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx prvopisem správně x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x případě xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxx a rok xxxxxxxx. Je-li xxxx xx rozemletí xxxxxx x vývozu do xxxxx xxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx náklady xxxxxxxxxxxxx výrobního podniku,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru, xxx-xx o xxxxx xxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx v oblasti xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx o xxxxx xxxx, určené xx tranzitu xxxxx xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx prostředku pro xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxx osvědčení zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx mohl xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor.

(3) Xxxxxxxxxx §18 xxxx. 4 xxxxx pro xxxxx xxxx obdobně.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§23

(1) Xx-xx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx bylo

a) xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx z čerstvě xxxxxxxxxxx xxxx, skladovaného xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 18 měsíců, jde-li x maso hovězí xxxx xxxxxx, xxxxxxx 12 xxxxxx, xxx-xx x maso skopové xxxx kozí, a xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx x maso xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však může xxxxxxx xxxxxxxxx zmrazeného xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xx místě xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx jakosti,

b) zchlazeno, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx do 6 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, a xxx-xx x vykostěné, vakuově xxxxxx hovězí xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx 15 dnů xx poražení xxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxx xxxx xxx

x) xxxxxxx xx 1 xxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x použití xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupů, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx teploty masa xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx x xxxxxxx do xxxxx

1. chlazené, xx xxxxxxx získané z xxxxxxxxx xxxx uvedeného x odstavci 1 xxxx. x) x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx než 2 ^xX. Přidání určitého xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. a), xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx nepřekročí 1 xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx se xxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx

2. hluboce zmrazené, xx znamená získané x čerstvého xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 a zchlazené xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 ^oC.

(3) Xxxxx xxxx nesmí xxx xxxxxxxx ionizujícím xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x ionizaci x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x §22, xxxxx x x odstavcích 1 až 3.

(5) Xxxxxxxx xxxxx xxxxx X xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx uvedené x s xxxxxx xxxxxx, z xxxxx xxxx maso xxxxxxx, xxxxx být xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxx, jsou-li xxx xxxx označení splněna xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§24

(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x dodržování xxxx xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx výroby, zejména

a) xxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxxxx při xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků xx složení mletého xxxx x mikrobiologických xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx vzorky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx na požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx zaznamenávané xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxx, i x xxxxxxxxxx, která xx xx provádění xxxxxxx xxxxxx. Doba xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx může xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xxxxxxxx xx 6 měsíců xx xxxx, do xxxxxxx xx xxx xxxx xxxx spotřebováno,

d) xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx bylo správně xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxx na xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx teplota, xxx xxxxx xxxx xxx toto xxxx xxxxxxxxxxxx a skladováno, xxxxx i xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx minimální xxxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) uvědomit neprodleně xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx nebo zvířat,

f) x xxxxxxx bezprostředního xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx z xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x obdobných xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx musí xxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxx xxxxx") až xx xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění xxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx než x xxxxxx spotřebě, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost,

g) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku státní xxxxxxxxxxx dozor volný xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x případě xxxxxxxxxxx o původu xxxx i přístup x účetním xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx určit xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx program xxxxxxx zaměstnanců, xxxxx xxx umožní získat xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxx mletého xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. X laboratornímu xxxxxxxxx xxxx xxx odebrán xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, obsahující 5 xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxx), xxx xxxxxxx vyšetřování xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx návodů Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx pomocí xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x xxxx vyhlášce.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§25

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx a xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §24, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx nařídit provedení xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx se xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx výrobním xxxxxxx

x) xxxxxx jako x podniku, x xxxx xx xxxxx xxxx a x xxxx je xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx,

x) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx výrobního xxxxxxx x druhu xxxxxx, na xxxxxx x xxxx rizik, xx xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nedostatků x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx opakované xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x odstranění etiket xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx; xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx byly xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx opatření x xxxxxxx x xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x souladu x §53 xxxx. 1 xxxx. x) zákona, xxxxxxxxx s §22 xxxx. 1 xxxx. x) zákona.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§26

Xxxxxxxxxx §22 xx 25 se xxxxxxxxxx xx strojně xxxxxxxx xxxx xxx průmyslové xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx výrobním xxxxxxx xxxxxxxxxxx masné xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx polotovary

§27

(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx oběhu, xxxxxxxx byly připraveny

a) x xxxxxxxxx masa, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx uvedené x §4 xx 6, x jde-li o xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, odpovídající xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx čerstvé xxxx, dovážené x xxxxx země x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, xxx xxxxxxxx veterinární podmínky xxxxxx x tranzitu xxxxxx x živočišných xxxxxxxx x třetích xxxx x xxxxxx xxxxxx do těchto xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx chladem,

b) xx xxxxxxxx podniku, xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxx splňuje podmínky xxxxxxx v části XXX přílohy č. 3 k xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 3 x této xxxxxxxx,

x) x xxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx zmrazeno, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx do 18 měsíců, xxx-xx x maso xxxxxx xxxx xxxxxx, do 12 měsíců, xxx-xx x maso skopové, xxxx, drůbeží, xxxxxxx xxxx maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x xx 6 xxxxxx xx poražení xxxxxxx, xxx-xx x xxxx jiných xxxxx xxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách x xxxxxxxxxxxx jakosti.

(2) X xxxxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxxx díla xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx, získané z xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedeným x §22 a 23.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§29

(1) Není-li xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx §24 x 25 pro masné xxxxxxxxxx obdobně.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxx svaloviny xxxxxxxx xx kauterizaci xxxxxxx. Výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx kritérií xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 5 x této xxxxxxxx.

(3) Výrobnímu podniku, xxxxx xx xxxxxxxx xx strukturu, organizaci x xxxxxx výrobních xxxxxxx a xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx neuplatňuje xxxxxxxxxx způsob xxxxxx, xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx baterií, xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxx, xx skladování xxxxxxx x chlazenou místnost xxxx bezpečné xxxxx, xxxxx xxxxxxx chlazené, xx skladování xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxx, některé xxxxx výrobky živočišného xxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxx

§30

(1) Xxxxx xxxxxxx, uváděné xx xxxxx, musí xxx

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx výrobním xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx x xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x této vyhlášce x x částech X a II xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, xxxxx ve výrobním xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x §31 xxxx. 1, popřípadě x xxxxxxx xxxxxxxx x §9 xxxx. 1, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x ustanoveních xxxxxx xxxxxx,

x) připraveny x xxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxxxxxx požadavkům xxxx xxxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxx maso, xxxxxxx maso, maso xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx xxxx zvěřinu, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx čerstvé xxxx, dovážené x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, xxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x živočišných xxxxxxxx z třetích xxxx x xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxx hotových xxxxxxx xxxxxx xxxxx požadavků xxxxxxxxx x xxxxx XXXX, xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x v souladu x částí XX xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce,

e) xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části V xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xxxxx na místě xxxxxx nebo xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx nelze uchovávat xxx xxxxxx teplotě, xxxx být xx xxxxxx xxxxx viditelně x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, při xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, jakož x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx podléhajících xxxxxxxxxxxxx rozkladu xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xx označení

1. poživatelnosti, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx,

2. xxxxxxxxxxxxxx, které xx používá x xxxxxxx, xx použité xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxx xx oběhu v xxxxx,

3. xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxxx VI xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx VII xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx podnik xxxxxxxxxx xx schváleném x kontrolovaném chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx skladu,

h) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. průvodního xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx vedle xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx VI (xxxx 4) xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxx, z xxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx odpovědný xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxx výrobky, vyrobené x xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, týkajícím xx xxxxxx xxxx, x xxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx třetí xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, anebo z xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx oválného xxxxx (§13 xx 15). Xx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx, podrobených xxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x částí VIII (xxxxxxx X bodem 4) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx z třetí xxxx, xxxx být xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, jen xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným touto xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. h) xxxx 1, popřípadě osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené x odstavci 1 xxxx. h) xxxx 2, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 1 xxxx xxx, aby xxxx být na xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§31

(1) Výrobnímu xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx 7,5 x xxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx zmírnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx vyplývajících x xxxxx X [xxxx 2 písm. x)] xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx I (bodu 11) xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, pokud xxx x xxxxxxxxx šaten xxxxxxxxxxxxxx skříňkami, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X (xxxx 3) xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx výrobků. V xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx nejméně xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, ke skladování xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx výrobním xxxxxxx suroviny a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx části XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobků, než xxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. x).

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§32

(1) X výrobě xxxxxxx xxxxxxx nelze xxxxxx

x) maso posouzené xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx x výjimkou xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxx x výjimkou xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx x xxxx xxxxx,

x) vnější zvukovod,

g) xxxxxx xxxxx,

x) a xxx-xx x xxxxxx, xxxxx x výjimkou xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxx, jícen, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx orgány.

(2) Masné xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,⁶⁾ xxxxx nejde x xxxxxxxx k lékařským xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§33

(1) Vedle xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §30 x 32 xx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx

x) připraveny xxxxxx xxxxxxx, nasolování, xxxxxxxxxx xxxx sušení, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx nebo xxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx x nim xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x nakládací xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx a xxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx polotovaru.

(2) Xxxxx výrobky xxxxxxx x §30 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx 1 a 2 xxxxxxx xxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx tuzemského xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§34

(1) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce,

b) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 8 k xxxx xxxxxxxx,

x) kontrolovány v xxxxxxx x částí XX přílohy x. 7 x této xxxxxxxx,

x) provázeny xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx [§30 odst. 1 xxxx. x) xxx 1], xxxxx xxxxxxxx xxx údaje xxxxxxxxxxx xxxxx těchto xxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxx xxxxxxxx případné xxxxxxxx veterinární xxxxxx.

(3) Xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx do oběhu, xxxx xxx xxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx x části XX xxxxxxx č. 6 x této xxxxxxxx x splňovat xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§35

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska xxxx činit xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx přebalování, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx,⁷⁾ xxxxxx xxx používané xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,

x) odebírat vzorky x laboratornímu xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxx xxxx xxxxx zaznamenávané xxxxx x výsledcích xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a je-li xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, která xx xx provádění xxxxxxx podílí. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx může xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, zkrácena na 6 xxxxxx xx xxxx xxxxxx minimální xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx použitelnosti,

d) xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx označovány xxxxxxx xx zřetelem xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x možném xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx nebo xxxxxx,

x) x případě bezprostředního xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x obdobných technologických xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx využití x xxxxxx xxxxx než x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx způsobem xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x přebalovacím středisku xxxxxx veterinární xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx x v případě xxxxxxxxxxx x původu xxxx x přístup x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx umožňují xxxxx xxxxxx xxxx hospodářství xxxxxx xxxx,

x) provádět xxxx organizovat xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a návyky xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx její xxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§36

(1) Úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx podnik xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí

a) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx úkoly xxxxxxx v §35, xxxxxxxx pravidelné rozbory xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx se xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku nebo xxxxxxxxxxxxx střediska.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vykonává xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx podniku xxxx přebalovacím středisku x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxx střediska x xxxxx výroby, xxxxxx x xxxx rizik, xxxxxxx xxxxxx vyhodnocování x četnosti zjišťovaných xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxx přebalovacím xxxxxxxxx, popřípadě učiní xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti. Xxxxxxx-xx xxxx opatření x xxxxxxx xxxx xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx s §53 xxxx. 1 písm. x) zákona, xxxxxxxxx x xxxxxxx s §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a jen xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x registruje x xxxxxxx x §22 xxxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx potraviny x jen xxxx xxxxx masa nebo xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 6 k této xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx, ve které xxxx čerstvé maso xxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx, skladovány, xx xxxxx xx s xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx přidávají xx masných výrobků xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx, x ve xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx.

(2) X části xxxxxxx, xxxxx xxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. g) xxxxxx rozhodnout, že xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx jiné potraviny x xxx malý xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků, používá xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, nejsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxx 3 xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx úkony, xxxxx mají xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, uvedených x xxxxx I xxxx 2 písm. x), x), d), e), x) x j) xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxxxxxx stejná místnost.

(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxx X xxxxxx 11 xx 14 přílohy č. 6 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxx X bodu 1 xxxx. x) x x) přílohy x. 7 k xxxx vyhlášce, které xxxx požadovány xxx xxxxxxx xxxxxxx x §2 xxxx. xx), xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x zařízení xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx musí xxx xx xxxxxx xxxxxxxxx x x těmto xxxxxxxxx přístup.

(4) Před xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx podniků schválených x souladu s xxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxx xxxxxxx 8 a xxxxxxx (xx. 8-).

(5) Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx x výrobky, xx xxxxx xx xxxxxxxx §40x xx 40c, xxxxxx Xxxxxxxxxxxx může xxx xxxx veterinárním xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx §30 xx 40 x xxxxxxxx č. 6 x 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).

§40x xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x účinností xx 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx XX xxxxxxx č. 7 k této xxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx provádí xxxxx x xxxxxxxx intervalech xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx x časovým xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx jsou xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx, do podniku xxxxxxxxx, xx kterých xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx x xxxx x podniku xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Dozor se xxxxxxxx jen xx xx část podniku, xxxxx je xxxxxxxxx x souladu x §40x.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx malý podíl xxxx nebo masných xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx jsou v xxxx podniku xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx x xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x ve kterých xxxx x xxxx xxxxxxx připravovány.

§40b xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-), xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx jiné potraviny x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků, pro xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx §30 odst. 1 xxxx. h) xxxx 2.

(2) X xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx 1, uvědomí Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxx 2 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x Komisi.

§40c xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 26.4.2004

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx pro obchodování x xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, která xxxxx xxxxxxxx (kompletují) xxxxxxx xxx odstranění xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx podmínky stanovené x xxxxx XXX xxxx 1 přílohy x. 7 x xxxx vyhlášce.

(2) Přebalovací xxxxxxxxx, která provádějí xxxxxxxxxxxx primárního obalu x xxxxxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x částech X a XX xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx x xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx v xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), x), x), x) a x) a xxxx 2 písm. x), x), x) x x) přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 musí xxxxxx xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxxxxx x přebalovacích xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 2 musí být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx.

(5) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x různých xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx byly xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx přebalovacího xxxxxxxxx.

(6) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx registrační systém xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

§40x xxxxxx právním předpisem x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§41

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx nakládky. Xxxx xxx vyhotoveno nejméně x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, x xx na xxxxxxx xxxxx; není-li to xxxx xxxxx x xx-xx vystaveno xx xxxx listech, musí xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx nedělitelný celek. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x pořadovým xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§42

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x podniku, xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxx, x to xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx inspekčního xxxx. Xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx konkrétní xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, při

a) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) prohlídce xx xxxxxxxx, xxxxx xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx,

x) hygienické xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx, surovin x xxxxxxxx výrobků,

d) xxxxxxxx xxxxxxx, výrobního xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx výroby, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a jejich xxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 30.4.2004 (xx xxxxxx x. 202/2003 Xx.)

§43

(1) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx se x xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxx x uvádějí xx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx polotovary a xxxxx xxxxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx a xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx tvaru, x xxxxxxx xxxxx části xx xxxxxxx písmeny xxxxx xxxxxxx "CZ" x xx xxxxxxx xxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

(2) V xxxxxxxxx podnicích, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 1 x vyhlášce x. 202/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX XXXX DO XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx lze xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx

1. v xxxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx maso xxxxxxx, xxx xx x xxxxx masem xxxxxxx xxxx kde xx xxxxxxxx, jakož x xx xxxxxxx x xxxxxxxx, jimiž se xxxxxxx xxxx přepravuje:

a) xxxxxxx z nepropustného xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx čistitelné a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx snadný odtok xxxx. Xxxx musí xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX bodě 14 xxxx. x) x x), xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) x části XX bodě 16 xxxx. x) se xxxxxxxxxx xxxxx vody xx xxxxxxxxxx opatřené xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX bodě 16 písm. x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx,

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxx 17 písm. x), jakož i xx místech x xxxxxxxx, jimiž se xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx podlaha x xxxxxxxxx, který xxxxxxx xxxx a hnilobě;

b) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx stěny, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nejméně 2 x, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 m x x chladírnách x mrazírnách xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 písm. x). Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 17 xxxx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx před 1. xxxxxx 1988, popřípadě xxxxxxx, x němž xxxxxx použití xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx (zákon x. 452/2001 Sb., o xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx označení x x xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx x xxxxxxxx, nekorodujícího materiálu, x xxxxx xxxx xx xxxxx, xxxx xxx opatřeny z xxxx stran hladkým x xxxxxxxxxxxx nátěrem;

d) xxxxxxx z materiálů, xxxxx jsou xxxxxx xxxxx hnilobě a xxxx xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx větrání x xxxxxxxxxx odvod xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxxx barvy;

g) čistý x snadno xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx místnost xxxxx, xxxx splňovat xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

2.

x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Zařízení x mytí xxxxx xxxx mít přívod xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx smíchané vody x vhodné xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx prostředky k xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx (xxxx xxx "xxxxx");

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx vody o xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. vhodný xxxxxx xx ochranu před xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxx;

4.

x) xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx plochou, nádoby, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx, xxxxxx svárů a xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxx. Použití xxxxx xx zakázáno x výjimkou místností, x nichž xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx čerstvé xxxx;

x) xxxxxxxx, nástroje x pracovní xxxxxxx xxxxxx proti xxxxxx x xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) vybavení xxx xxxxxxxxxxx manipulaci x masem x xxxx ochranu xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx označené nádoby x xxxx x xxxxxxx, xxxxx brání xxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x ukládání xxxx, xxxxx není xxxxxx x xxxxxx spotřebě. Xx-xx xx vzhledem x množství takového xxxx xxxxx nebo xxxx-xx takové maso xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx odváženo nebo xxxxxxxx odstraňováno, musí xxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx takového xxxx xxxxxxxxxxxx místnost. Xx-xx xxxxxx maso xxxxxxxxxxxx xxxxxx potrubí, xxxx xxx toto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx;

x) xxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů, xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou. Xxxx zařízení xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx odvádění xxxxxxxxxxx xxxx, který xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace masa;

6. xxxxxxxxxx výlučně xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx a xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), x xx xxx xxxxxx a x xxxxxxxxxxx množství. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx povoleno x používání xxxxxxxx xxxx, a xx x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx ochraně x k xxxxxxxx xxx podmínkou, xx xxxxxxx instalované x xxxxxx účelu xxxxxxxx xxxxxxx užitkové xxxx x xxxxx xxxxxx x že xxxx xxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx potrubí xxx pitnou vodu;

7. xxxxxxxxxx teplou xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. systém xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx odpadů, xxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx;

9. xxxxxx vybavenou a xxxxxxxxxxxxx místnost, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx. Xx skladech xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 17 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (kontroly) xxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x hladkými, nepropustnými x omyvatelnými stěnami x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, se xxxxxxxx x xx splachovacími xxxxxxx, které jsou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxx čisté xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Záchody xx xxxxx otevírat xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx x případě xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx slouží xxxxxxx x příjmu x expedici xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx baleného xxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxx tekoucí xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxx x xxxx, dezinfekci x hygienickému osušování xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx;

12. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, určených xxxxxxx k příjmu x expedici čerstvého, xxxxxxxxxx baleného masa, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx vybaveny tímto xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x čištění x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xx však neplatí, xxxxxxxx mají xxx xxxxxxxx prostředky čištěny x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, úředně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx místo xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx

14. Navíc k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx jatky

a) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx umožňují xxxxxxxxxxx péče x xxxxxxx x jejich xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx zvířat xxxxx týrání, ve xxxxx pozdějších předpisů, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx), xxxxx, xxxxxxxx-xx xx klimatické xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx zvířat. Xxxxx x xxxxxxx xxxx xxx odolné, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xxx vybaveny xxx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx i xxx xxxxxx xxxxxx, popřípadě x vhodným kanalizačním xxxxxxxx;

x) dostatečně velké xxxxxxxx a vybavení xxxxxxx (vyhláška x. 245/1996 Xx., x xxxxxxxxx §5 odst. 3 xxxxxx x. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx), umožňující xxxxx xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, tak i xxxx xxxxx xxxxxx, xxxx být xxx xxxxxxxx prasat xxxxxxxx xxxxxxxx prostor. Xx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx. Paření, odštětinování, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxx musí xxxxxxxx xx zvláštních xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x xx buď xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 x, xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 3 x;

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, určené xxxxxxx

xx) xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxx xxxxxxxx místnosti xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx provádí xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx oddělování střev xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x čištění xxxxxxx x předžaludků xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx od nechráněného xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nejméně 3 x, která xxxxxxxxxx xxxxx prostor. Jsou-li xxxxxxxx xxxx prasata, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x drobů;

- xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx musí účinně xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa;

- x xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx zařízení xx odsávání xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

- xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx odvádění zbytkové xxxx x xxxxxx xxxxxxx x předžaludků xx xxxxxxxxxx;

- xxxxx xxxxxxxxx xxx žaludky x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx vzdálena xx xxxxx xxx xxxxxxx maso. Ihned xx vyprázdnění a xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx odebrány;

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxxx manipulovat xx žaludky x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx masem;

bb) x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxx provádějí na xxxxxxx. Xxxxx však xxx xxxxxxxxx x x místnostech uvedených xxx xxxxxxxx xx) xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx;

xx) x opracování x xxxxxxx jiných xxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx) x xx), včetně odděleného xxxxxxxx xxx skladování xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx droby, xxxxx xx tyto xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx však na xxxxxxxx lince;

dd) xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx spárků x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxx odstraňovány x xxxxx x xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx balení xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx provádí xx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx prostory, xxxxx, jestliže xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx umožňují, xxxxxx umístěné a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systémem xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxx skladování pozastaveného x nepoživatelného xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx těchto xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx jatkách, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx těchto zvířat, xxxxx xxxxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx porážení, xxxxx xxxx provedena xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého masa, xxxxx xxxx posouzeno xxxx poživatelné. X xxxxx případě xxxx xxx tyto xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx, která xxxxxx xxxxxxx ani podezřelá;

f) xxxxxxxxxx velké chladírny xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, vhodně xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx xxxx přišlo xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx nebo xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx do xxxxx a xxxxxxx x xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx provozu, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci čisté xxxxx xxxxxxx;

x) zařízení, xxxxxxxxxx xxxxxxxx co xxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxx. X xxxxxx xxxxxxx xxxxx zavěšené xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxx;

x) zvláštní xxxxxxx xxx skladování xxxxx, xxxxx se xxxx xx xxxxxxx skladuje;

l) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx provádí.

III

Zvláštní xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxxx

15. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx:

x) dostatečně xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x xxxxx xx v xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx maso, xxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx pro xxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxx byla xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx prvního xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx dálkovým registračním xxxxxxxxxx;

x) místnost k xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, pokud se xxxx xxxxx v xxxxxxxx provádějí x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxx XXX xxxx 63;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx balicích materiálů, xxxxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx skladů

16. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxx xxx sklady, xx xxxxxxx je xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxxx části XXX xxxx 66 (xxxxxxx xxxxxxxx), nejméně

a) dostatečně xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x mrazírny, xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x cit. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx prostor.

17. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí mít xxxxxx, xx kterých xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx části XXX bodu 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx velké, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírny xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx skladováno při xxxxxxxxx uvedených x xxx. xxxx 66 (xxxxx xxxxxxxx),

x) registrační xxxx xxxxxxx registrační xxxxxxxx x každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxx xxxxx skladovací xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxxx

18. Xx zaměstnanců, jakož x v budovách x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx čistoty.

a) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxxx v prostorech xxxx xx místech, xx kterých xx x xxxxx masem xxxxxxxxxx, kde se xxxx xxxx balí xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, čistý xxxxxxxx oděv xxxxxx xxxxx, xxxxxx obuv, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxx šíje. Xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx zvířata xxxx pracují xx xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx pracovní xxxx, xxxxx je xx xxxxxxx každého xxxxxxxxxx xxx xxxxx, x xxxxx xx xx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx. Xxxxxxx zaměstnanci xx xxxx xxxxxxxxxx během xxxxxxxxxx xxx, jakož x před každým xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx xxxx. Kdo xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx zvířaty nebo x xxxxxxxxxxx masem, xxxx xx ihned xxxxxxx umýt xxxx x xxxx xxxxxx xxxxx a potom xx xxxxxxxxxxxx. V xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx, příjmu, expedice x vykládky, xxxxx x xx dalších xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxx maso, xx xxxxx kouřit, jíst, xxx, xxxxxx a xxxxxx.

x) Xx xxxxxxx xxxxxx přístup xxxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxx x jatečných xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx x provozu xxxxx. Xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, hmyzu a xxxxxx xxxxxx.

x) Vybavení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxx x xxxxx, xxxx xxx udržovány xxxxx x v xxxxxx stavu. Xxxxxxxxxx xxxxx pracovního xxx, xxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, xxx jsou xxxxx xxxxxxx, musí xxx pečlivě xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

19. Xxxxxxxx, xxxxxxx zařízení, nástroje x pracovní pomůcky xxxxx být použity x xxxxx xxxxxx xxx x xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu. Xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxx 17 xxxx. a), kde xx xxxx xxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx, anebo xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx tyto xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx období xxx bourání čerstvého xxxx xxxx masa xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx. Nástroje xxxxxxxxx x xxxxxxx masa xxxx xxx používány xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.

20. Xxxx x xxxxxx xx maso xxxxx přijít xx xxxxxxx styku x xxxxxxxx.

21. Používat xxx xxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx k xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.

22. Xxxxxxx xxxxx x skladů xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxx podobnými xxxxxxxxx.

23. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx pomůcky a xx čerstvé xxxx. Xx xxxxxxx těchto xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opláchnuty pitnou xxxxx.

24. Xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx maso, nesmí x xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx mají xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx při xxxxxxxxx xx zaměstnání xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx zdravotní xxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxx této xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx právními předpisy xxxx povinny podrobovat xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx č. 258/2000 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx mortem)

25. Zvířata xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x době xx 24 xxxxx xx xxxxxx příchodu na xxxxx x xx xxxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx. Provozovatel xxxxx xx povinen xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, zejména xxxxxxxx jakoukoli xxxxxxxxxx xx zvířaty považovanou xx nezbytnou. Xxxxx xxxxx, které má xxx xxxxxxxx, musí xxx opatřeno xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx původ.

26. Úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxx a xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxx ověřit, xxx xxxx dodržovány xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx.

27. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxxxxx

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxx vykazují xxxxxx xxxxxxxx a xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, který xxxxxxxxx, xx xx xx taková nákaza xxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx nějaké xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, která xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx jejich masa. Xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx také xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, xx zvířatům xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx maso xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

x) jsou unavená, xxxxxxxxx xxxx poraněná.

28.

a) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx jinak, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 24 xxxxx.

x) Zvířata, u xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx v xxxx 27 písm. x) x x), xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx k xxxxxx xxxxxxxx.

x) Poražení xxxxxx xxxxxxxxxxx x některé xxxxxx xxxxxxx x xxxx 27 xxxx xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x zájmu xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxx diagnózy xxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, požádá úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx porážení. Xxxx xx x xxxx provede xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení, xxxxx xx xxxxxx, xxxxx to úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx diagnózy, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxx předpokládat, xx xxxx xxxxxxxx podávány xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxx porážení xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx s xxx

29. Jatečná xxxxxxx xxxxxxxxx xx prostoru xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx, xxxxxxx kůže xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx.

30. Xxxxxxxx musí xxx xxxxx. Xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx dokonale xxxxxxx xxxxx. Nesmí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxx nástroji xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky.

31. X xxxxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx VIII xxxx 41 písm. D/a) (xxxxx xxxx) xx xxxxx ihned provést xxxxx xxxxxxx kůže. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. X xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx kůže x xxxx xxxxx a xxxx není xxxxx, xxxxx xx x xxxx manipulováno xxx, xx xxxxxx dojít xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

32. Xxxxxxxx xxxx xxx provedeno xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 45 minut xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx 30 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx spojení x jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx tyto xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx označeny xxx, aby bylo xxxxx xxxxxxx, ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xx xxxxx x xxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Uvedené xxxxx xxxx xxx xx do skončení xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx; pokud xxxx xxxxx nevykazuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxx, xxxx xxx odstraněn xxxxx. Xxxxxxx musí xxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, x xxxxx, prasat x lichokopytníků xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.

33. Xx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xx technologický xxxxxx. Čištění xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx výjimečně x xxxxxxxxx účelům, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx již xxxxx být xxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx stažení kůže xxxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 15 xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

34. Jatečně xxxxxxxxxx xxxx lichokopytníků, xxxxxx xxxxxxxx 4 xxxxx x xxxxx xxxxxxxx 6 měsíců xxxx xxx předložena x xxxxxxxxx rozpůlená podélným xxxxx vedeným xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx to xxxxxxxxx vyžaduje, úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx místní xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx prasat xxxx xxxxxxxxxx k prohlídce xxxxxxxx.

35. Xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx x droby xxxxxx xx styku x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

36. Xxxx pozastavené xxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, střeva x nepoživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxxxxx xx xxxxx s xxxxx posouzeným xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx maso, xxxxxxx, střeva x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být co xxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx masa.

37. Xxxxx xx krev xxxx xxxxx několika xxxxxx shromažďují xx xxxxx xxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx v případě, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx jednoho z xxxxxx xxxxxx bylo xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

38. Xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx masa, xxxxx xxxxxxxx x přeprava xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxx provádět xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxx, musí xxx dodržovány xxxxxxxxx xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) x části XX. Xxxxxx maso xxxx xxx skladováno x xxxx místnosti xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx po poražení (xxxx mortem)

39. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx včetně xxxx musí xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx, xxx je xxxx xxxxxxxxxxx.

40. Prohlídka xx poražení musí xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx prohlídku xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 41 xxxxxxxx, popřípadě x dělohy, xxxxxxxx-xx xx úřední veterinární xxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx některých orgánů x mízních uzlin, x xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, i xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx, nesmí xx xxxx orgány xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx x jiné xxxxx xxxxx, xxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx čerstvé xxxx;

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, barvy, xxxx, xxxxxxxxx i xxxxx;

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, zejména xx xxxxx, o xxxxx xxxxxxxxx §12 odst. 1 xxxx. x) x písm. x) xxx 1 této xxxxxxxx.

41. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx způsobem:

A. Skot xxxxxx 6 xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx, podčelistní x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. retropharyngeales, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx). Xxxx se vyšetřit xxx vnější žvýkací xxxxx, xx kterých xx xxxx xxxxxxx 2 xxxx rovnoběžné x xxxxx čelistí, x xxxxxxx žvýkací xxxxx (musculus xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx), xxxxx se xxxx xxxxxxxxx plošně. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx podrobné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a hltanu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx musí být xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx uzliny xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx průdušek xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx řezem, xxxxx xx xxxx naříznout x xxxxx xxxxxxx xxxxx kolmým xx xxxxxx xxxxxxxx osu. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. Naříznutí xxxxxxxxx xxxxxx jater a xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx žlučovodů. Xxxxxxxx xxxxxxxxx mízních xxxxx pankreatu x xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem;

f) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x pobřišnice;

j) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. supramammarici), xxxxxxxxx x jejich vyšetření xxxxxxxx x naříznutí. Xxx-xx x xxxxx, xxxx být každá xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx k mlékojemům (xxxxx xxxxxxxxxx). Xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx vemeno xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxx mladší 6 xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy a xxxx. Musí xx xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Musí xx xxxxxxxx vyšetřit xxxxxx xxxxx x xxxxx, jazyk xx xxxx vyšetřit xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx plic xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx uzliny (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx průdušek xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx podélnou xxx. Xxxx xxxx nejsou xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx komory x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx jater a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ústrojí, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Vyšetření xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx vyšetření xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxx);

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny xxxxx x xxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx se musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x klouby xxxxxxx. Xxxx xx vyšetřit xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxx prohlídka hlavy x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx mízní xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx a xxxxx. Xxxxxx musí být xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx; xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) pohmatem. Průdušnice x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx se musí xxxxxxx podélným řezem, xxxxx se xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx podélnou xxx. Tyto xxxx xxxxxx xxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx a srdce. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem;

f) vizuální xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. gastrici, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x její vyšetření xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě i xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. supramammarici). Xxx-xx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny pupku x xxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx pochybností xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx otevřít.

D. Ovce x kozy:

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx po xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxx x zahltanových x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Tato vyšetření xxxxxx xxxxxxxx, xxx-xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx je xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx a jícnu; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx mediastinales) xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x vyšetřeny;

c) vizuální xxxxxxxxx osrdečníku a xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx musí být xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. portales), xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx lymfatických xxxxx xxxxxxxx. Naříznutí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx sleziny, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x pobřišnice;

j) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;

x) jde-li x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny pupku x kloubů x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx otevřít.

E. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:

x) vizuální prohlídka xxxxx x xxxx xx uvolnění xxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. retropharyngeales, xxxxxxxxxxxx xx parotidei) musí xxx vyšetřeny pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxxx uvolněný xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx vizuálně x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxx x jícnu; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx pochybností xxxx xxx tyto xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Průdušnice x xxxxxx větve průdušek xx musí xxxxxxx xxxxxxxx řezem, xxxxx xx musí naříznout x xxxxx třetině xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx osu. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx tak, aby xx otevřely xxxxxx x byla proťata xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxx x příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ústrojí, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). X xxxxxxx xxxxxxx xx žaludeční a xxxxxxxxxxxxx mízní uzliny xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx se ledviny x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. renales) xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. supramammarici), xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxx-xx x mladá xxxxxxx, xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx pupku x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem. X xxxxxxx pochybností xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx;

x) xxx-xx o xxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx melanózu a xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxxxxxxx) plece xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx naříznutí xxxxxx xxxxx xxxxxxx.

X. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x vyšetření xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxx rozhodnutí o xxxxxx použitelnosti (poživatelnosti). Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x této xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx provedení xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx učinit xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx prostorů xxxx xxxxxxxx; xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

X. Xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx nařezávány, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx prohlídce.

42. Úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx x prasat. Xxxx xxxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx povrchů xxxxx, xxxxxxx svalů xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx;

x) vyšetření xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx sliznice xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx dutin, xxxx x jejich xxxxxxxxxx po xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx vepřového a xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxxx) svaly, xx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x hodnocení jeho xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx unii.

Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxx xxxxx přenosnou xx xxxxxx xx xxxxxxx, oznámí to xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx dozoru xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xx xxxx určené x xxxxxxx

43. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx vyhlášky, xxxxxxxxxxx x porcování xxxxx je povoleno xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

44. Provozovatel bourárny xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx a dát xxxxxxx vykonávajícím xxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Na xxxxxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxxxxx.

45. Xxxx neodpovídající požadavkům §5 xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx, xx-xx tam xxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; musí být xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx odpovídá. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx kdykoli xxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, aby xx xxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxxxxx.

46.

x) Xxxxxxx maso xxxx xxxxxxxxx xx prostorů xxxxxxxxx v části XXX xxxx 15 xxxx. x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xxx odpovídá xxxxxxxxxx xxxxxxxx x části XXX xxxx 15 xxxx. a).

b) Maso xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx zkontrolováno, xxxxxxxxx opracováno. Xxxxxxxx xxxxx, xx xxxx xx provádí xxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx obalu xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxx udržována xxxxx na xxxxxxx 7 ^xX xxxx xxxxx. Během xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 12 ^oC. Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx teplotě 3 ^xX nebo nižší. Xxxxx bourání, vykosťování, xxxxxxxxx, balení do xxxxxxx xxxx dalšího xxxxx musí xxx xxxxxxx teplota xxxxx, xxxxxx x xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx 3 ^xX xxxx xxxxx.

x) Odchylně xx xxxxxxxxx uvedených xxx xxxxxxx x) a x) xxxx být xxxx xxxxxxx xx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx porážení xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx, xxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx mohlo xxx xxxxxxxxxx přímo z xxxxxxx do bourárny x xxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx rozbourání, xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxx xxx maso xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxx xxxxx x krevní xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx není xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xx nádob xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxx 4 xxxx. d).

X

Hygienická xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx

47. Xxxxxxxxx xxxxxxxx a chladírenské xxxx mrazírenské sklady xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx.

48. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx prováděný xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxxxxx:

x) xxxxx xxx xxxxxxx x výstupem čerstvého xxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, nacházejícího xx v xxxxxxx xxxxxxxx v xxxx 47,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx před xxxxxxxx x xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 47,

x) dozor xxx xxxxxxxx prostorů, xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx V, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxx oděvů,

e) xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x zajištění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

X

Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx

49. Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx dozírá xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxx x na xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx.

50. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx musí xxx

x) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 cm široká x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx údaje:

- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx,

- x dolní xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx "EHS", xxxx

x) xxxxxx značka xxxxxxx 6,5 xx široká x 4,5 cm xxxxxx, obsahující xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx republika),

- ve xxxxxxx části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- x xxxxx části xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx nejméně 0,8 cm, xxxxxxx xxxxxxx 1 xx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékaři, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx masa.

Velikost xxxxxxxx písmen x xxxxxx je možno xxxxxxx xxx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxxxx, kůzlat x xxxxx.

51. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx x souladu x bodem 50. Xxxxxxxx xx

x) těla x xxxxxxxxx xxxxx xxx 65 xx xx xxxxx xxxxx, xxxxxxx na xxxxxx xxxxxx kýty, bedrech, xxxxxx, xxxxx x xxxxx,

x) těla xxxxxx, xxxxxx a xxxxx xxxxxxx xx 2 xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxx nejméně xx jednom místě, x xx xx xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx kýty. X případě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx jehňat, xxxxxx x selat xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx štítku, xxxx xxxx xxx xxxxxxx pouze jednou,

c) xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx 4 xxxxxxx, x xx xx xxxxxx straně xxx x xxxxxxx.

52. Játra xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx výžehem x xxxxxxx s xxxxx 50, xxxxxxxx jsou xxxxxx pro členský xxxx xxxx xxxx XXX.

53. Xxxxxxx další xxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxx 50, a xx xxx přímo xx xxxxxxxx xxxx xx obalu. Xxxxxxxx xxxx xxx uvedeno xx etiketě připevněné x obalu, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx, xxxx toto xxxxxxxx xxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx jatek.

54. Xxxxx obaly musí xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 55.

55. Rozbourané xxxx a xxxxx xxxxxx do dalšího xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx 52 x 53 xxxx xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxx xxx, aby xxxx při xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xx neplatí, xxx xx-xx při xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx do xxxxxxx xxxxx v xxxxxxx s xxxxx XXX xxxxx 62, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. X případě xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxx xxx xx označení xxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxx xxxxx. To xxxxx i xxx xxxxxxx euroboxů, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx části XXX xxxx 59 xxxx. b).

56. Xx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x množství xxxxxxx x xxxxxxx prodeji xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxx 53 x 55. X xxxxx xxxxxxx se xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx 50. Xx-xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx ve xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx prvního xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx opatřen označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx které bylo xxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx a jeho xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx zvláštní xxxxxxx, xxxxxxx Komisí.

58. Xxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx nezávadnost.

B

Označování xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx k xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxx xx provádí xxx, xxx xxxxxx xxxxxx uvedená xxx xxxxx 50 xxxx xxxxxxxxxx překryta otiskem xxxxxxx s křížem xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx razítka x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx může xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx 6,5 cm x xxxxx 4,5 xx a xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx údaje:

- x horní části xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx odesilatele,

- xx střední xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "EHS",

- xxx rovné xxxx xxxxxxx se xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, že xxxxxx průsečík je xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx musí xxx xxxxxx 0,8 xx, číslice 1 xx.

Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx provedl xxxxxxxxx xxxx.

XXX

Xxxxxx xxxxxxxxx masa

59. Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx)

x) xxxx xxxxxxxxx všem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx

- xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

- xxxxx přenášet xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

- musí xxx xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx zajištěna účinná xxxxxxx masa během xxxxxxxx x manipulace x xxx. Xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxx xxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx byla xxxxxxx xxxxxxx opatření xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x případě proděravění xxxxxxx obalu,

b) xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxx pokud jsou xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxxx, a xxxxx byly xxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

60. Xxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo droby xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. S xxxxxxxx xxxxxxxx vepřového xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x droby xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx ve visu. Xxxxx první xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x bezbarvý a xxxx xxxxxxxxx požadavkům xxxx 59 xxxx. x) (xxxxx a xxxxx xxxxxxx); nesmí xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx může xxx upuštěno x xxxxxxx mrazeného masa xxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx dovozu xxxxx, ledviny xxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx orgán.

61. Xxxx xxxxxxxx xx prvního xxxxx musí xxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx.

62. Xxxxxxxx první xxxx poskytuje plnou xxxxxxx požadovanou xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx ani xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxx obal xxxxx xxx xxxxxx použity xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxx 59 xxxx. x).

63. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx mohou xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxx xxxx podmínky:

a) xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx probíhaly x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách;

b) xxxxx x další xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu, xxxxx xxxx xxx během xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx xxxx poškozením x v podniku xxxxxxxxx v hygienických xxxxxxxxxx a x xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx musí být xxxxxx xxxxxx a xxxxxx x xxxxx xxx spojeny xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx látky, xxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xx výrobního xxxxxxxx xxxxxxxxx v odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru x xxxxxxxxxx použity. X xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x čerstvým xxxxx;

x) xxxx xxxx xxx xxxxx po zabalení xxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx maso xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx dalšího xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x), xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx přemístěním do xxxxxxxx.

64. Obaly uvedené x xxxx části xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx balení, určených x xxxxxxx prodeji xxxxxxxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx

65. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx nakládce x xxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx do xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx x obsahem xxxxxxxxx používanému vzoru.

XIV

Skladování xxxxxxxxx xxxx

66. Xxxxxxx xxxx musí být xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx zchlazeno x jatečně xxxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX, droby xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 ^xX.

X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx se zrání xxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x tohoto xxxxxxxxx, x to xxx xxxxxxxx xxxx xx bourárny nebo xxxxxxxxx, xxx jsou x bezprostřední blízkosti xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx nepřesáhne 2 xxxxxx.

Xxxxxxx xxxx určené xx zmrazení musí xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxxxx bourárny.

Čerstvé xxxx xxx zmrazovat xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zařízením, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jsou-li ke xxxxxxxx určeny xxxx xxxx xxxxxxx v §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx tyto xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx, pokud xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxx xxxxxxx musí xxx maso zmrazeno xxxxx xx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, půlky xxxx půlky xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, x xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxx.

Xxxxxxxx čerstvé xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -12 ^xX xxxx nižší a xxx později xxxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x měsíci x xxxx, ve xxxxxx bylo zmrazeno.

67. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxx 16 x 17 nesmí xxx xxxxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxx, xxxxx by xxxxx nepříznivě ovlivnit xxxxxxx masa x xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx odděleně.

68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx uvedených x xxxxx IV xxxxxx 16 x 17 xxxx být xxxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx masa

69. Xxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx systémem, xxxxx, xxxxx-xx xx x čerstvé xxxx xxxxxxxx xxxx přepravované xxxx xxxxx xxxxx xxxx, zaplombovanými xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxxxxx uváděné v xxxxx XXX xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, půlky xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, xxxxx čtvrtě xxxxxxxxxxxx při vyšších xxxxxxxxx za podmínek xxxxxxxx Xxxxxx.

70. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx čerstvého masa xxxx splňovat tyto xxxxxxxxx:

x) jejich xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx části, xxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxx, xxxx být x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx masa, xxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí. Xxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx;

x) xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxx xxx vodotěsné;

c) xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxx půlek dělených xxxxxxx na tři xxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxx xxxxxxxx rozbouraného nebaleného xxxx, zařízením x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxx xxxxxx, aby xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx podlahy; xx xxxx neplatí xxx xxxxxxxx maso hygienickým xxxxxxxx xxxxxx. Jde-li x leteckou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx je x xxxxxxxxx jiné xxxxxx xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx pro nakládku, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx.

71. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx k přepravě xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx výrobků, xxxxx xx mohly xxxx ovlivnit nebo xxxxxxxxxxxx.

72. Čerstvé maso xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx dopravním xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxxxx ovlivnit xxxxxxx masa xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx potřebná xxxxxxxx. Maso balené xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x jiném dopravním xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xx xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx být přepravovány xxx xxxxxxx a xxxxxxxxx, hlavy x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx spařené a xxxxxxx srsti.

73. Xxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx jen xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

74. Jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx x xxxxxx musí být - nejde-li o xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx přepravu - xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx, xxxxx x droby xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx podložkách, xxxxx nejsou xxxxxx xxxx uloženy x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxx podložky, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxx obaly. Xxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxxx vždy x xxxxxxxx, vodotěsných a xxx nepropouštějících xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxx každým xxxxxxxxx použitím xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx odesláním xxxxxxxx, xxx dopravní xxxxxxxxxx x xxxxxxxx nakládky xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXX X XXXXX KAPACITOU

I

Všeobecné xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku x xxxxx kapacitou

Podnik x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, jen xxxxxxxx má

1. x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx maso xxxxxxx x xxx se x tímto masem xxxxxxx:

x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx materiálu, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx hnilobě, xxxxx jsou položeny xxx, aby umožňovaly xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx musí být xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mřížkou x xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, omyvatelným xxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x, x prostorech xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx uvedených v xxxxx XX xxxx 16 však není xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx byly xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx podniku, x němž jejich xxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx xxxxxxxxx původu nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx č. 452/2001 Xx., o ochraně xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxx zákona x xxxxxxx spotřebitele);

c) xxxxx ze snadno xxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx xx xxxxxx proti xxxxxxx x je xxx xxxxxxx. Xx-xx x podniku xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxx uvedené xxxxxxxxx;

x) xxxxxxx z materiálů, xxxxx jsou odolné xxxxx hnilobě x xxxx xxx zápachu;

e) xxxxxxxxxxxx větrání, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx osvětlení, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

2.

x) co xxxxxxxx xxxxxxxxx místům xxxxxxxxxx počet xxxxxxxx x mytí x xxxxxxxxxx rukou x xxxxxxx nástrojů x xxxxxxxxxx pomůcek xxxxxx xxxxx. Zařízení k xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx x studené xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx teplotě x xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx, xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx;

x) na xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx zařízení x xxxxxxxxxx nástrojů x xxxxxxxxxx pomůcek x přítokem xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^oC;

3. vhodné xxxxxxxx xx ochranu xxxx škůdci, jako xxxx xxxxxxxx x xxxx;

4.

x) snadno čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx x nástroje, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx řeznou xxxxxxx, xxxxxx, dopravníkové xxxx x xxxx, vyrobené x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx znečistit xxxx. Použití xxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx x příslušenství xxxxxx xxxxx korozi x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx x xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x podlahou xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx s xxxx x uzávěry, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx určeno k xxxxxx xxxxxxxx a xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx odstraňováno xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx dne;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx vody, xxxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx a xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), která xx xxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx xxxx, k protipožární xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx podmínkou, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxx xxxxxxx této xxxx k xxxxx xxxxxx x že xxxx xxxx nepředstavuje xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx vodu xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno xx potrubí pro xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx;

9. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x splachovací záchody, xxxxx se nesmí xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxxx místností. Umyvadlo xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx mít přívod xxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x vhodné xxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx hygienickými xxxxxxxxxx x mytí, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx jatek s xxxxx xxxxxxxxx

10. Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx x xxxxx kapacitou

a) odpovídající xxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x jejich xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxx zemědělství) xxx xxxxxxx, která zůstávají xx xxxxxxx xxxx xxx, x vybavení xxx jejich xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, dostatečně xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx porážkové xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) v xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x, xxxxxxxxx xx ke xxxxxx. Xxxxx porážení xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx odváděna pára;

e) xxxxxxxx umožňující xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx opracování xxxxxxx xx visu. Zavěšené xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx;

x) chladírnu s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx x výjimkou xxxx xxxxxxx, kdy xxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx odborného xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx.

11. X porážkové xxxxxxxxx xxxxx xxx vyprazdňovány xxxxxxx x xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx kůže, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxx místnosti je xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxx x době, xxx xx neporáží.

12. Nemůže-li xxx xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxx xxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

13. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

14. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx této xxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x musí xxx xxxxxxx opatření xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Prostory, x xxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxx použitím xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

15. Xxx xxxxxx svých xxxxx xxxx xxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx s uzamykatelnou xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 3 x vyhlášce č. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X UVÁDĚNÍ XXXXXXX XXXX X XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx musí - xxxxx splnění požadavků xxxxxxxxx v příloze x. 1 (xxxxxxx X a III) x xxxx xxxxxxxx - mít

a) xxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx od xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx může xxxxxxx xxxxx xxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxxx xxxxxxx x xxxx zvláštní, zřetelně xxxxxxxx xxxxx;

x) místnost xxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx skříň xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx;

x) chladicí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou.

2. Xxx-xx o samostatnou xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx I xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce - xxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x bodě 1 xxxx. x),

x) xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X (xxxx 1) xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx x tím, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx nosit xxxxx xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x to xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx použití, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxx

1. Xxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx. Všechny znečištěné x xxxxxxxxx části xxxx být xxxx xxxxxx masa zabaveny x neškodně odstraněny.

2. Xxxxx maso nemůže xxx xxxxxxxxx z xxxxx vzniklých při xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx masa, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Nesmí být xxxxxxxxxx zejména x xxxx xxxxxxxxx x §11 x 12 xxxx xxxxxxxx, xxxxx x masa z xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, xxxxxx, xxxx xxxx koz: xxxxx x hlavy x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx linea xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx oblasti x xxxxx x xxxxx. Xxxxx bránice (po xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xx vyšetření xx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx nesmí obsahovat xxxxx úlomky kostí.

V xxxxxxxxxx, x nichž xx provádějí úkony xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xx xxxxxxxxx pro xxxxx a xxxxxx x xxxxxxx chlazením xxxx hlubokým xxxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxx vyšší xxx 7 ^oC x teplota xx xxxxxxxxx prostorech xxxxx xxx 12 ^xX. X xxxxxxxxxxxx případech, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx časový xxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxx nejsou xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx uvedené xxxxx xxxx než 1 xxxxxx, xxxxx xxxx xxx povolila xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa, nemůže xxx čerstvé xxxx xxxxxxx x přípravě xxxxxxx xxxx, pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 4 ^xX.

3. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxx po xxxxxx xxxx být mleté xxxx hygienicky xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x skladováno xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 písm. x) xxxx xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx masné xxxxxxxxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - vedle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 nebo x xxxxxxx I x XX (xxxx 1) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a maso xxxxx xxxxxx xxxxx - xxx

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, přidávání dalších xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx bourání, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může povolit xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xx tato xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, jednak xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx jatečným tělům xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx tato xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx od prostorů xxxxxxx;

x) místnost xxx xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XII (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, anebo x xxxxx XXX (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 nebo x části VIII (xxxx 5) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, králičí xxxx, maso xxxxx xx farmovém xxxxx x xxxx volně xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, připravených x použití;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx

- xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §27 xxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplot stanovených xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxx-xx x samostatnou xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx části I xxxxxxx x. 7 x xxxxx X xxxxxxx č. 8 x xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xx hygienické xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx X přílohy x. 1 nebo x xxxxx XX xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxx maso, maso xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx zvěře, x xxx, že xxxxxxxxxxx, xxxxx provádějí xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx zakrývající xxx x ústa. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx též xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx proti vlhkosti, x to buď xxxxxxxx xxx jednorázové xxxxxxx, anebo xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx

X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx tyto požadavky:

a) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx při xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) masné xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx bránícím xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace;

c) xxxxx xxxxxxxxxx mohou xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx 18 xxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX x po xxxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §28 odst. 1 xxxx. a) této xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxxx kontrola mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxx polotovary, xxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx x hlediska xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxxxx tento xxxxx xxxx zejména

a) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx prostorů x xxxxxxxx a xxxxxxx zaměstnanců,

- xxxxxxxx xxxxxxx prováděných xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 x 29 xxxx vyhlášky, xxxxxx xxxxxxxxxxxx výsledků x xxxxxxx vzorků,

- mikrobiologický x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;

x) odebírat xxxxxx potřebné xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx výsledků xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxx xx nezbytné x zajištění xxxxxxx x touto xxxxxxxxx, x to x xxx, xx výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx hodnoceny xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x této xxxxxxxx (xxxxx jde x xxxxx maso) x x příloze x. 5 x xxxx xxxxxxxx (pokud xxx x xxxxx xxxxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx na xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

2. Označením zdravotní xxxxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx xxxxx mleté xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §22 x 23 xxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x §27 x 28 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx výrobním xxxxxxx. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx

x) xxxxxxx xxxx xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) masných xxxxxxxxxx

- x xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xx zvěře xx farmovém xxxxx (x xxxxxxxx pernaté x srstnaté) xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

- x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxx srstnaté xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře,

- xx xxxxxxx xxxxx XXX (xxxx 2) přílohy x. 4 k xxxxxxxx o veterinárních xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x maso xxxxx xxxxxx zvěře.

3. Xxxx-xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx polotovary vyráběny x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx její xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

4. Xxxx-xx xx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx nebo xx seznamu jeho xxxxxxxx, xxxx být xx xxxxxx obalu xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx kontroly zřetelně x xxxxxxx vyznačeny xxxxxxxxxxx xxxxx: druh xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx získáno, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx podíl xxxxxxx xxxxx, x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx.

Xxx-xx x mleté xxxx xxxx o masné xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx (x xxxxxxxx syrových xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx s označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x této xxxxx), xxxx xxxxxxx obsahovat xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- "xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx . . .",

- "xxxxx kolagen: xxxxx xxxxxxxxx nižší xxx . . .".

XXX

Xxxxxx mletého masa x xxxxxxx polotovarů

1. Xxxxx xxxxx (například xxxxxxxxx, kartony) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx xx mleté xxxx xxxx na xxxxx polotovary xxxxx xxxxxxxx xxx lidské xxxxxx,

x) xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx jejich xxxxxxxx x xxxxxxxxxx s xxxx.

2. Xxxxx xxxxx xx mleté maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xx snadno xxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx předem xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

3. Xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx být zabaleny xx xxxxxxx xxxxx.

4. Xxxxxxxx první obal xxxxxxx veškeré xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxx průsvitný, xxx xxxxxxxx; xxxxx xxxx splněny xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx být mleté xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx obalu.

VIII

Skladování mletého xxxx x masných xxxxxxxxxx

1. Mleté maso x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx okamžitě xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx uvedených x §23 odst. 2 xxxx. x) této xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx při teplotách xxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. x) této xxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), anebo xx xxxxxxxxxxx chladírenských xxxx mrazírenských xxxxxxxx.

3. X xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, jen xxxxx další obal xxxxxxxx, že xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx nemohou xxx nepříznivě xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx tak, aby xxxx během přepravy xxxxxxxx před xxxx, xx by je xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx ovlivnit, a xx x xxxxxxx xx xxxx x xxxxxxxx přepravy a xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx zejména xxx, xxx bylo xxxxxxxxx, že během xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v §29 odst. 3 xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx vyšších, než xxxx xxxxxxx stanovené xxxxx xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxx přeprava xxxxxx xxxx xxx 1 xxxxxx.

3. Nachází-li xx výrobní xxxxxx x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, anebo xxx-xx o xxxxxxx xxxxx zemí, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx zůstat xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.

XXXXX XXXX - XXXXXXXX XXXXXXX X XXXXXXXXXXXXXXX KRITÉRIA

I

Kritéria xxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx průměru

XX

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx x x souladu s xxxx stanovenými xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odpovídalo xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxxxxxxx následovně:

A. Xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx coli x Xxxxxxxxxxxxxx aureus xxxx 3 kategorie xxxxxxxxxxx, xx.:

- až xx X včetně xxxxxxxx x,

- mezi xxxxxxxxx x x xxxx X,

- nad xxx X.

1. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx:

x) xxxxxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx rovny xxxx xxxxx xxx 3 x v případě xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx 10 m x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxxx, xxxxx jsou všechny xxxxxxxx xxxxxxx mezi

- 3 m x 10 x (= X) v xxxxxx xxxxx,

- 10 x x 30 x (= X) x xxxxxxx xxxxx,

x xxxxx xx c/n xxxxx xxxx nižší xxx 2/5, xxx n = 5 x x = 2, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx spolehlivosti.

2. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, když

- xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx X,

- x/x xx vyšší xxx 2/5.

Xx-xx v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^oC xxxxxxx xxx překročena, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx toto xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx předmětem xxxxx interpretace, xxxxxxx x případě syrových xxxxxxx.

Xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx X, xxxxx xx xxx xxxxxx účely stanoven xx 10³ m.

Jde-li x Xxxxxxxxxxxxxx aureus, xxxxx hodnota S xxxxx xxxxxxxxx 5 x 10⁴.

Xxxxxxxx odchylky, xxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx X x X.

X.

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx povolena žádná xxxxxxxxx:

- "Xxxxxxxxxxxx v": xxxxxxxx je považován xx xxxxxxxxxx.

- "Přítomnost x": výsledek je xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 5 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXX XXXXXXXXXX - XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, xxx v xxxxxxx xxxxxxx stanovených v §29 xxxx. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedenými x xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx masné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kritériím:

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 6 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX DO XXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxxxxx")

Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx

1. xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx x xxxx bylo xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx surovin x xxxxxxx xxxxxxx;

2. x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx a xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx vody, xxxxx xxxx xxxxxxxx zařízením xx odvádění xxxx;

x) xxxxx s hladkým, xxxxxx xxxxxxxxxxx, odolným x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nejméně 2 x, v xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx do výše xxxxxxxxxxxx surovin xxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx;

x) dveře x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x vodní xxxx, xxx xx xx nejvíce xxxxxxxx xxxxxx kondenzaci xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;

x) odpovídající přirozené xxxx umělé osvětlení;

g) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x mytí x xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxx xxxxxxx. Ve výrobních xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou;

h) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx;

3. požadavky xxxx 2 xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x výjimkou

- xxxxxxxxx, xxx xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx odtok xxxx,

- xxxxxxxx, xxx postačuje xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx proti xxxx x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx čistí. X xxxxx xxxxxxx xxxx být v xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx dostatečně výkonné x udržování xxxxxxx x masných xxxxxxx xxx xxxxxxxxx stanovených xxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx dřevěných stěn xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx byly xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x němž xxxxxx xxxxxxx souvisí x xxxxxxx výrobků opatřených xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx (xxxxx č. 452/2001 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x změně xxxxxx x ochraně xxxxxxxxxxxx).

Xxxxxx xxxx xxx dostatečně xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

4. vybavení xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx nakládce x xxxxxxxx a xxx xxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxx systém xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx hmyz, xxxxxxxx, ptáci apod.;

6. xxxxxxx zařízení x xxxxxxxx, jako xxxx xxxxxxx stoly, nádoby, xxxxxxxxxxxx pásy, xxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do přímého xxxxx xx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx;

7. xxxxxxxx vodotěsné, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxx nepovolaným xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Tyto xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků, xxx xxxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx. Je-li xx vzhledem x xxxxxxxx takových xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x výrobky xx xxxxx každého xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx k xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx;

8. vhodné xxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, k xxxxx xx musí používat xxxx o xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx;

9. xxxxxx xx odvádění xxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky;

10. zásobování xxxxxxx xxxxxx vodou (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., kterou xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx vodu x xxxxxx x četnost xxxx xxxxxxxx). Xxxxxxx xxxxxxxxx je povoleno x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx xxx xxxxxx páry, x protipožární xxxxxxx x x chlazení xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x že tato xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

11. odpovídající počet xxxxx x hladkými, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a podlahami, x xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x vybaveny xxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx před kontaminací. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Umyvadla xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

12. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx, pokud xxxxx xxxxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx tomu xxx, postačuje xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

14. místnost xxxx skříň x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx a xxxxxx;

15. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. To xxxx xxxxxxx, jestliže xxxx xxx dopravní xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx v jiných, xxxxxx xxxxxxxxxxx zařízeních;

16. xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx vody při xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx upraveny některé xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxx požadavky uvedené x bodech 2 xxxx. x) a x). X tomto xxxxxxx xxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxxxxxx částech výrobního xxxxxxx xxxxxxx takové xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx vody.

II

Všeobecné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxx a nástroje

1. Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx zastřešení xxxx xxx v xxxxxx xxxxx, čisté x udržované tak, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků. Xxxxxxx x dezinfekce se xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx četností x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx zásadám stanoveným x §35 xxxx xxxxxxxx.

2. Do xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. V xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx hlodavci, xxxx a xxxx xxxxxx. Rodenticidní, insekticidní x xxxxxxxxxxx prostředky, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; tyto xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx používány xxxxx x xxxxx x xxxxxxx, pro které xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx oddělené xxxxx x jinými xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Toto omezení xx nevztahuje na xxxxxxxx xxxxxxxx používané x xxxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx.

4. Xxx xxxxxxx účely xxxx xxx používána xxxxx xxxx. Výjimečně xxxx xxxx xxx používána xxxxxxxx voda k xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x chlazení xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxx k xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx.

5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx jejich výrobců xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx x xx xxxxxxxx x masné výrobky. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opláchnuty xxxxxx xxxxx, xxxxx návody x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx neuvádějí, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxx x xxxxx X xxxx 14.

6. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

X. Všeobecné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx

1. Xx zaměstnanců se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Zejména:

a) zaměstnanci xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx výrobky;

b) zaměstnanci xxxxxx k xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky x x jejich xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxx nejméně xxx xxxxxx opětovném zahájení xxxxx a xxx xxxxxxxxxx. Poranění xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx odolným xxxxx xxxx;

x) v xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx se xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx xxxx suroviny x xxxxxxx, se xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

2. Provozovatel xxxxxx xxxxxxx potřebná xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx neprokáže, xx xxxxx xxxx xxxxxxxx vykonávat xxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx zdravotní xxxxxxxx xxxxxxx ve vykonávání xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx podrobovat se xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx každé xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 zákona x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx veřejného xxxxxx a x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 7 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX PRO XXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek musí xxx xxxxxxx podnik, xxxxx vyrábí xxxxx xxxxxxx, manipuluje x xxxxxx xxxxxxx x xxxx je,

a) xxxxxx, xxxxxxxxxx velké xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x masných xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx, masné xxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx skladovány xxxxxxxx xx balených xxxxxxx a xxxxxxx;

x) xxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx výrobu x xxxxxx masných výrobků. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx splňující požadavky xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x rozměry xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxx prováděny xx stejné xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, jako xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) místnost xxx xxxxxx x místnost xxx xxxxxxxx, pokud xxxxxx splněny xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxx X xxxx 3;

x) xxxxxxxx xxx skladování balicích xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, xxxx xxxx xxxx a nádoby.

2. X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx:

x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx není nebezpečí xxxxxxxxxxx - prostor x xxxxxxxxxxxx surovin;

c) xxxxxxxx;

x) místnost xxxx xxxxxxxx x sušení x xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, namáčení a xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx střev, xxxxx xx tyto suroviny xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx původu;

g) xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx potřebných x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx klimatizací k xxxxxxxxx teploty xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 4;

x) podle xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx;

x) xxxxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx nebo porcování x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx jako xxxxxx;

x) xxxxxxxx místnosti xxxxxxx x příloze č. 8 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx masné xxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxx příloha, xxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x této xxxxx;

x) xxxx-xx xxxxxxx podmínky xxxx 1 písm. x), je možno xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxxx úkonů xxxxx xxx xxxxxxxxx ve xxxxxx místnosti. Nejsou-li xxxxxxxx bodu 1 xxxx. x) xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx, xxxxx by mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx riziko xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx i úkony xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, prováděny x oddělené xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx masné xxxxxxx

1. Místnosti používané xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx jsou xxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx používané x xxxxx s xxxxxx potravinami xxxx xxxxxxxx všeobecným hygienickým xxxxxxxxxx stanoveným xxxxx xxxxxxxxx.

2. Suroviny a xxxxxxx tvořící xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x masné xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx na tyto xxxxxxx nesmí přijít xx přímého styku x podlahou x xxxx xx x xxxx zacházet xxx, xxx se zabránilo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace. Xxxx se xxxx xxxxxxxx, xxx suroviny xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxx je xx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx povoleno v xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxx, xxxxx, nakládají, xxxxxxxx xxxx expedují, xxxxxx dřevo. Xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx jen xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků. Xxxx xx může xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx sušení šunek x xxxxxx galvanizované xxxx xx předpokladu, xx xxxxxx zkorodovány x že nepřicházejí xx xxxxx x xxxxxxx výrobky.

4. X xxxxxxxxxxx xxxx jejich xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx s masem, x mletým xxxxx xxxxxxxxxx xxxx surovina, x xxxxxxx xxxxxxx x s xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxx. Podle potřeby xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxx jejich xxxxx vybaveny xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx o xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x §31 xxxx vyhlášky, xxxx xxx při xxxxxxx, plátkování a xxxxxxxxxx udržována v xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx x nasolování xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx výjimku x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx považuje xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxxxxxxxxxx xxx přípravě xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

1. Xxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxx x výrobě xxxxxxx výrobků, xxxx

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x být xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx xx xxxxx dobu xx dodávky xx xxxxxxxxx podniku až xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary, xxxxx xxxxxx vyráběny ve xxxxxxxxx místnostech xxxxxxxxx x části X xxxx 1 xxxx. x), musí

a) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx xx xxxxx dobu xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxx uchovávány x xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Použití xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, než xx xxxx podle xxxx xxxxxxxx, anebo xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, maso xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx xxxxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxx xxxxx, jestliže tyto xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx vybavení x xxxxxxx zaměstnanců,

- xxxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx, hlavně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx ošetření xxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x těmito xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx;

x) odebírat xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx metody, xxx byl masný xxxxxxx xxxxxxx x xxxx, ke xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx látky xxxx xxxxxx, x xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx odpovídá xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxx 4.

X

Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Balení x označování etiketou xx xxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x v místnostech x tomu xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxx masných xxxxxxx.

2. Xxxxx k balení xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx používány xxxxxxxxx. Xxxxxxxx jsou některé xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx plastikové xxxxxx, které xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx vyčištění x dezinfekci.

3. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx balení se xxxxx provádět xx xxxxxx xxxxxxxxx, pokud xxxxxx odpovídá xxxx 2 xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx dostatečně velká x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x xxxxx xxxxx musí být xxxxxxxxxxxxx xx výrobě xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xxxx být xxxxx přepravy xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx poškozením x x xxxxx podniku xxxx xxx xxxxxxxxx x hygienických xxxxxxxxxx x x místnosti x xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálu xxxx být xxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxxx být xxxxxxx vzduchem s xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx polotovary xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxxx do xxxxxxxxx prostoru xxxxxxxxx x odpovídajících hygienických xxxxxxxxxx. Od xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx obalů, xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masných xxxxxxx;

x) xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx použity. S xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, kteří manipulují x xxxxxxxxx masem, xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxx xxxx xxx ihned xx zabalení xxxxxxx xx skladovacích místností x xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xx prvním xxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx. tyto xxxxx:

x) xxxx xxxxxxx, ze xxxxxxx xxxx maso xxxxxxx, xxxxx to xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx přísad,

b) xxxxx umožňující xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx získaných xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxx neurčených xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx datum xxxxxxxx xxxx kód, xxxxx umožňuje příjemci x xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx povoluje,

e) xx-xx povoleno xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxx technologické účely, xxxxx xx takové xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx po xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx, x xx xx snadno viditelném xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx být uvedeno xxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxx, pokud xx xxxxx xxxxxxx balen xxxxxxxxxx, anebo xx xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xx masný xxxxxxx v prvním xxxxx individuálně balen xx dalšího xxxxx, xxxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx obalu.

2. X xxxxxxx, že xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx bodu 1 xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx umístěno také xx xxxxx xxxxxx xxxxx.

3. Odchylně xx xxxx 1 a 2 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx xxxxxxxx, jestliže

a) xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx bodu 4 xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx každé xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,

x) xxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx určených x dalšímu xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x

- xxxx xxxxxxx xxxx xx viditelném xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx z odesílajícího xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x jasným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx určení,

- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx záznamy x množství, druhu x původu xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxx, x to xx dobu uvedenou x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x v §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxxx ve xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx okamžitý xxxxxx xxx dalšího xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx 1, 2 nebo 3 písm. a);

c) xxx o nebalené xxxxx xxxxxxx prodávané xxxxxxxx xx velkém xxxxx maloobchodníkovi x

- xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xx v xxxxxxx x xxxxx 1 xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx výrobky xxxxxxxx,

- výrobce xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x tímto xxxxx, xxxxx i xxxxxxx x jménu xxxxxxxx, a xx xx xxxx uvedenou x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx a §35 xxxx. x) této xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx údaje:

a) x horní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx České xxxxxxxxx ("XX") xxxx státu xxxxxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx výrobního xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx druh xxxxxxx xxxxxxx, pro xxxxx xx výrobní xxxxxx xxxxxxxx,

x dolní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx

x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx odesilatele (Xxxxx xxxxxxxxx),

xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx výrobního podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx schválen,

v xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zkratku "XXX".

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx masném xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx jeho xxxxxx xxxx xxxxxx obalu, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxx, k jeho xxxxxxx obalu xxxx x xxxx dalšímu xxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx obalu, xxxx xxx zničeno xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx; xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx je xxxxxxxxxx xxxxx obal xxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx xxxx xxx označení xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx víčku xxxx na plechovce.

Označením xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx xxxx neodstranitelná xxxxxxxx x odolného xxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx x obsahuje xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

5. Jestliže xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx potraviny živočišného xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx použito xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx a xxxxxxxx

1. Xxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx I xxxx 1 xxxx. x), anebo xxx xxxxxx místností, a xx:

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx schválené xxxxxxxxx,

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, které xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx lze snadno xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxx jsou xxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx výrobky, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx určité xxxxxxxxxx xxxxxxx x souladu x §30 xxxx. 1 písm. e) xxxx vyhlášky, musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx teplotách.

3. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, aby xxxx během přepravy xxxxxxxx xxxx vším, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxx xx dobu přepravy, xxxx použitého dopravního xxxxxxxxxx a povětrnostní xxxxxxxx.

4. Xxxxx výrobky xxxx xxx, jestliže xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, přepravovány x dopravních prostředcích xxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx teploty xxxxxxxxx v §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx stadia xxxxxxxxxxx. Při xxxxxxxx x obchodování x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, odpovědného xx xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách

A. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx pasterované xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách,

1. mít

a) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx výrobní místnosti,

b) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x pitné xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x odstranění xxxxxxxx x xxxxx po xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx po tepelném xxxxxxxx,

x) vybavení x xxxxxxxxxxxx zkoušce xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádob,

f) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx těsnosti xxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx;

2. xxxxxxxx, xxx

x) hermeticky xxxxxxxx xxxxxx xxxx vyjímány xx xxxxxxxx pro xxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxxx vysoké k xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxx xx x nimi xxxx xxxxxx xxxxxx osušením xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx plynu xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) teploměry x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrů,

d) nádoby xxxx

- vyřazeny, xxxxx xxxx poškozeny xxxx xxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx znečištění. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx plechovek xxxxxxxxxxxxx xxxx plněním xxxxxx xxxxxxxxx zařízení xxxxx xxxx 1 xxxx. b) xxxx xxxxxxxx použití stojaté xxxx,

- xxxxx potřeby xx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx dobu xxxxxxxxx xx odkapání,

- xxxxx potřeby xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 písm. c),

- xx záhřevu xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx X xxxx 5,

- xxx xxxxxxxxxx xxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poškozením xxxx xxxxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx masné xxxxxxx x hermeticky uzavřených xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, zda

1. xxx výrobě xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, které xx způsobilé xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a spóry xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxx uchovávány záznamy x parametrech xxxxxx, xxxx xxxx trvání xxxxxxx, teplota, plnění, xxxxxxxx nádob xxxx. Xxxxxxxx xxx záhřev xxxx být opatřeno xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx byly xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

2. xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx splňuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxx určené ke xxxxx x xxxxxxxxxxx;

3. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx výroby x xxxxxx xxxxxxxxxxx intervalech, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxx tento účel xxxx být x xxxxxxxxx vhodné zařízení xxx vyšetření svislých xxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;

4. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx odběrem xxxxxx, xxx xxxx zaručeno, xx

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx podrobeny xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxx

- inkubačních testů. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx po xxxx 7 dnů xxx xxxxxxx xxxxxxx 37 ^xX, nebo xx xxxx 10 xxx xxx xxxxxxx nejméně 35 ^xX, anebo xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx kombinaci xxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx rovnocennou,

- xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nádob x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx v jiné xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx nádobách splňují xxxxxxxx xxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

5. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx - xxxxx xxxxxx povolena xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx pitnou xxxx - zbytkové xxxxxxxx chlóru.

C. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může xxxxxxx přidávání některých xxxxx xx vody xxxxxxx x xxxxxxxxx x zabránění korozi xxxxxxxxx x ke xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx, jakož i x xxxxxxx recyklované xxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxx xxxx xxx vyčištěna x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx recyklovaná xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí. Xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x uzavřeném xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx účelům. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx x xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx voda xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x voda x xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx hotové xxxxx xxxxxx

1. Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxx. Tato xxxxxxxx místnost xx xxxxxxxxxx, pokud xx x masem x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx odděleně x xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x těmto xxxxxx xxxx mezi xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

2.

a) Masný xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx pokrmu xxxx xxx xx xxxxxxxx po xxxxxxx

- xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. X tomto xxxxxxx xxxxx xxxx, xx kterou je xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx 10 ^xX x 60 ^oC, xxxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx

- před smícháním x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx 10 ^oC xxxx xxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx xx 2 xxxxx xx uvaření xxxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx 10 ^xX nebo xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx skladovací. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx lhůty, xxxxx je xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx technologií a xx předpokladu, xx xx zaručena xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxx masný xxxxx xxxx xxx, je-li xx xxxxx, xxxxxxxx xx zchlazení xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.

3. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx třeba xxxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx zvířete, z xxxxx bylo xxxxxxx xxxx, x aby xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx obalu bylo xxxxxxxx uvedeno xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxx různých xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou podle xxxxxxxxxxxx příslušného xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 8 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

HYGIENICKÉ XXXXXXXXX X XXXXX XXX XXXXXX XXXXXXXXX DALŠÍCH XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xx odděleném xxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x oddělených xxxxxxxxxxx xx použití xxxxxxxxxx xxxxxxxx x vybavení xxxxx xxxxxxx, xxx xx jejich xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx zcela xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx výhradně x xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx v xxxx místnosti nebo x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx musí xxx xxxxxx označeny. Tyto xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx živočišné tuky, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxx všeobecných podmínek xx xxxxxxxxx následující xxxxxxxx:

X. Xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx shromažďující xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx x jejich xxxxx přepravu do xxxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx surovin xxx xxxxxxx 7 ^xX nebo xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x) a x).

2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx sklad, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x netaví xx lhůtách stanovených x xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x) x c),

b) xxxxxxxx xxxx místo xxx xxxxxx surovin,

c) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx metodou,

f) xxxxxx nebo xxxxxx, x nichž xxxx xxx xxx skladován x tekutém xxxxx,

x) xxxxxxxx xx plastifikaci xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx podnik xxxxxxxxxx pouze xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx nádoby k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx tavený xxxxxxxxx tuk xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx ochucovacími xxxxxxxxx,

x) xxxx-xx xxxxxxx určeny x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, balení a xxxxxxxxxx za podmínek xxxxxxxxxxx v xxxxxx X bodě 9.

X. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx taveného xxxx xxxxxxxxxx živočišného tuku, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Suroviny xxxxxxxxx xx xxxxxx, která xxxx xxx prohlídce xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelná.

2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx tkáně xxxx kosti xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx přiměřeně xxxxxx xxxx x nečistot. Xxxxx xxxxxxxxx příznaky xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek.

3.

a) X xxxxxxxx taveného xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx se používá xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx kosti pocházející x jatek, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxxxxxx x xx do xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxx vnitřní teplotě 7 ^xX nebo xxxxx.

x) Odchylně od xxxxxxx x) mohou xxx xxxxxxxx skladovány x přepravovány nezchlazené xx předpokladu, xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx do 12 xxxxx ode xxx, xxx xxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xx písmene x) mohou být x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx tuku xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxx a xxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxx výhradně xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, pokud xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx stavu x xxxxxxx zabaleny. Při xxxxxxxxxxx shromažďování xxxxxxx xxxx xxx dodržovány xxxxxxxxx na teplotu xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) x x). Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx každodenně, xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x nádoby xxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, které xx xxxxxx xxxx, xxxxx x dezinfikují. Dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx celou xxxx xxxxxxxx.

5. Před xxxxxxx xxxx škvařením xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx.

6. Xxxxxxxx xx taví xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, po xxxxx následuje oddělení xxxx xxxxxxxxx, odstředěním, xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx použití xxxxxxxxxxxx.

7. Xxxxxx xxxx škvařený xxxxxxxxx xxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x body 1, 2, 3, 5 a 6 x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx stanoveným x xxxx 8, xxxx být xx xxxxxxxx své xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxx podniku.

8. V xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx tavený nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

9. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx skladují:

a) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 70 ^xX xxxx nižší: při xxxxxxx xxxxx xxx 7 ^oC xx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 24 xxxxx, anebo xxx teplotě -18 ^xX xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx teplotě xxxxx xxx 70 ^oC x xxxx xxxxx xxxx 10 % (x/x) nebo vyšší:

- xxx teplotě xxxxx xxx 7 ^xX xx xxxx, která xxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx rovnocennou xxxxxx,

- při xxxxxxx -18 ^xX nebo xxxxx,

x) jestliže byly xxxxxxx při xxxxxxx xxxxx xxx 70 ^xX x xxxx xxxxx vody xxxxx xxx 10 % (x/x): žádný xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx, kterými xx xxxx xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xxxxx tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx

Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxxxxxx x příloze x. 6 x xxxx xxxxxxxx x x příloze x. 7 (xxxxx XX) x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx podnik, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxx následující xxxxxxxx:

1. xxxxxxxx xxxx pocházet xx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx poražení posouzena xxxx xxxxxxxxxxx;

2. výrobky, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx až xx xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx nižší xxx 3 ^xX;

3. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx z xxxxx xxxxxx xx výrobního xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek, x xx-xx xx vhodné xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx mezi xxxxxxxx x shromážděním xxxxxxx, xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx hladké xxxxxxx stěny, které xx xxxxxx myjí, xxxxx x dezinfikují. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx mohla xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx;

4. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx skladování balicích xxxxxxxxx;

5. xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx x xxxxxxxxx nebo xx místě x xxxxxx účelu vyhrazených;

6. xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx přepravu xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.