Plné znění - 202/2003 Sb.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxxxxx

§1

(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx¹⁾ xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x) xxxxxx čerstvého xxxx určeného x xxxxxx spotřebě a xxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxx dalších xxxxxxx živočišného původu, xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, a xxxxxx xxxxxxx xx oběhu,

d) xxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x členskými xxxxx Evropské xxxx (xxxx jen "xxxxxxx xxxx").

(2) Tato xxxxxxxx xx nevztahuje xx xxxxxxx a skladování xxxxxxxxx xxxx, výrobu xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, výrobu x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx činnosti xxxxxxxxxx v maloobchodních xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx účelem xxxxxxx xxxxxxx spotřebiteli xx xxxxx.

Xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§2

Xxx xxxxx této xxxxxxxx se xxxxxx

x) xxxxx - všechny xxxxx xxxxxxxx skotu xxxxxx xxxxx Bison xxxxx x Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx x lichokopytníků, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx chovu x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře (dále xxx "xxxxxxx"), xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxxxx není xxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "třetí xxxx"),

x) xxxxxxxx xxxxx - xxxx včetně xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x ochranné xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx zmrazení,

c) masem xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx určené k xxxxxx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx xxxxxxx, získané xxxxxxxx xxxxxxxxx zbytků xxxx, které xxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xx zmrazeného xxxx, xxxxx hlavy, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, ocasních xxxxxxx xxxxxx a kostí xxxxx, ovcí x xxx, xx xxxxxxxxxx, xx nichž xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x porušení buněčné xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxx xxxxx - xxxx xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx mlýnkem,

e) xxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxx xxxxx xxxxxxx x), xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx, anebo xxxxx xxxx xxxxxxxxx ošetření, xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x xxx x vymizení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxx kuchyňské xxxxxx xxxx spotřebou,

f) xxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx připravený x xxxx xxxx x xxxxxxx xxxx, který xxx xxxxxxx xxx, xx xx při xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx čerstvého xxxx. Xx masné xxxxxxx xx nepovažují maso xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx x mleté xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx §22 xx 29,

x) xxxxxxxxx dalšími xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx - xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tuk, získaný xxx tavení xxxx xxxxxxxx masa včetně xxxxx x určený x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx (xxxxxx po xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, po xxxxxxxxx odstranění xxxx x vody), masová xxxxxx, xxxxxx z xxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, vyčištěné, xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx tepelně ošetřené xxxxxxx x předžaludky, xxxxxxx, xxxxxx a xxxxx,

x) hotovými masnými xxxxxx - masné xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, vařené xxxx xxxxxxxxxx, zabalené xx xxxxxxx obalu a xxxxxxxx xxxxxxx,

x) surovinou - jakýkoli xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, použitý xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) x x), anebo xxx přípravě hotových xxxxxxx pokrmů,

j) ochucovacími xxxxxxxxx - xxxxx xxx určená k xxxxxx xxxxxxxx, hořčice, xxxxxx a aromatické xxxxxxx z xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx výtažky x xxxx,

x) xxxxxxx opracovaným xxxxx - celé xxxx xxxxxxxxxx jatečného xxxxxxx xx vykrvení, xxxxxxxx a oddělení xxxxxxxx xx výši xxxxxxxxxx x zánártních xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxx, x xxxxx, xxxx, xxx x xxxxxxxxxxxxxx též xx xxxxxxx kůže. Xxx-xx x xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x končetin ve xxxx zápěstních a xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) droby - xxxxxxx xxxx jiné xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx k), xxx xx x xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) vnitřnostmi - xxxxx z xxxxxx xxxxxx, břišní x xxxxxxx, včetně průdušnice x jícnu,

n) xxxxxxxxx - chemický, xxxxxxxxxxx xxxx fyzikální xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, určený k xxxxxxxxxxx trvanlivosti masa xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, anebo kombinace xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) záhřevem - xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx - xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx soli x xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxx - ošetření xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx x masných xxxxxxx xx takových xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx pozvolném x xxxxxxxxx xxxxxxxxx vlhkosti xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx enzymatické xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xx změnám xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx smyslové xxxxxxxxxx a zajišťují xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx - xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků pomocí xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx nádoby, xxxxx xxxxxxxxxx xx přímého xxxxx s čerstvým xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x prvním xxxxx, xxxxx jednoho xxxx xxxx masných xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx obalu xxxx xxxxx nádoby, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nádobou - xxxxxxxxxxxx nádoba, určená x ochraně xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx během tepelného xxxxxxxx x xx xxxxx ošetření,

w) xxxxxxxx - jatky, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenský xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx takových podniků,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxx, závod, xxxxxxxxx xxxx provozovna, kde xxxx xxxxxxxx mleté xxxx, masné polotovary, xxxxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx, hotové xxxxx pokrmy xxxx xxxxx výrobky,

y) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx sklad, kde xx xxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, anebo xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, shromažďují, xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx,

x) xxxxxx - masné xxxxxxx, xxxxxxxxx jedním xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx jedním xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,

xx) xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků - xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x použití x xxxxxxx s xxxxxxx výrobce, neobsahují xxxx xxx 10 % xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§3

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x souladu x §48 odst. 1 písm. x) xxxxxx xxxx, zveřejňuje xx webové xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx x aktualizuje xxxxxx xxxxxxxxxxx podniků, x xxxxxxxx podniků xxxxxxxxx x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx veterinárními xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxx schvalování xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxx xxx schválen pro xxxxxx xxxxxxx masa, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx takové xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx samostatné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xx xxxxx xxxxxxx xxx výrobnímu podniku, xxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxx xx vztahují xxxxxxxxxx xxxx oddílů xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,²⁾

x) xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx jiný xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(3) Xx-xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx součástí xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 2, xxxxx xxx prostory, vybavení x xxxxxxxx, kde xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx pro xxx xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx xxxx

§4

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, x xxxxxx, xxxxxxx do oběhu, xxxx být

a) získány xx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx splňují xxxxxxxx xxxxxxx x částech X a II xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, x xx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxx VI přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx x xx základě xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxx x poražení x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx V x XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,

x) podrobeny prohlídce xx poražení (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XXXX přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce x xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx žádné xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx došlo xxxxxx xxxx porážkou, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxx xxxx. Xxxxxx-xx se xxxxxx xxxxxxxx, znetvoření xxxx xxxxx, je xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vhodných laboratorních xxxxxxxxx, xx nemají xx následek xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx a xx nejsou xxxxxxxxxx xxx zdraví lidí,

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do místa xxxxxx prvopisem xxxxxxx x xxxxx vyplněného

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podnikem, x němž vedle xxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx je xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx masa x xxxxx x xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxx určeno k xxxxxx do xxxxx xxxx po xxxxxxxxxx, xxxx být na xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx provozovatele xxxxxxx,

2. osvědčení zdravotní xxxxxxxxxxxx, vystaveného x xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx úředním veterinárním xxxxxxx xx formuláři xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx vzorem xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxx v Xxxxxxxx unii (xxxx xxx "xxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxxx xxxxx"), jde-li x čerstvé maso x jatek x xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxx maso xxxxxx po tranzitu xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx jiný, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx,

x) xx xxxxxxxxx po poražení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx podmínek uvedených x části XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx podniku x xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x částí X xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XV přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, které xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx republiky s xxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxxxx"), xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx označení xxxxxxxx překryto zvláštním xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX (xxxxxxx B) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 2, musí být xxxxxxxxx příjemcem nejméně xx dobu 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx počítačové údaje, xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§5

(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxx masa, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1, anebo x xxxxxxxxx maso, xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx

x) vykostěny, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx z čerstvého xxxx, odpovídajícího požadavkům §4 xxxx. 1 xxxx. a) až x) a xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x tranzitu zvířat x živočišných produktů x xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx xx těchto zemí,

c) xxxxxxxxxx x podmínkách xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x baleny x xxxxxxx s částí XXX přílohy č. 1 x této xxxxxxxx.

(2) Xxxx uvedené x odstavci 1 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), e) x x).

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§6

Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx schválených jatek xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v §4 x 5, x xxxx-xx porcované, xxxxxxxxxx stanoveným x §5.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§7

(1) Xxxxxxx maso, xxxxx bylo xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx vyhláškou xx xxxxxxxxxx chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx té doby xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx manipulaci, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. b), x), x) a x) a §5 x 6, xxxxx xxx dovezeno x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx x živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx a jejich xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx pravdivě x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, uvedeného x §4 odst. 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx xxx toto xxxx xxxxxxxxx též xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx úřední xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx při xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx toto xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx původ.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx pod xxxxxx dohledem ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx skladu xxxxx xxxx a xx xx doby xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx jiné xxxxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 xx 6 x xxxxxxxxx veterinárním xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx dodržení podmínek xxxxxxxxxx a přepravy xxxx,

x) být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru.

(3) Xxxxxxx maso, x xxxxx xxx odstraněn xxxxx xxxx x xxx xx být xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx bylo poprvé xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx

x) odpovídat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxx i podmínkám xxxxxxxxxx x xxxxxxxx 1,

x) xxx vyjmuto x xxxxxxx obalu x přebaleno xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx středisku, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 xx 7 xx xxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxx, které je xxxxxx

x) x jinému xxxxxxx xxx k xxxxxx xxxxxxxx,

x) na xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx studie x xxxxxxx, je-li xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx maso nebude xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x že xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx studií nebo xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x rozborům, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxx od 10.11.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Krajská veterinární xxxxxx xxxx x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx povolit, xxx xxxx x xxxxx, nesplňujících podmínky xxxxxxx x xxxxxxx X a XX xxxxxxx č. 1 x této vyhlášce, xxxx xxxxxxx xx xxxxx x České xxxxxxxxx, jestliže

a) xxxxx, x xxx xx xxxxx,

1. porážejí xx xxxx než 20 xxxxxxx xxxxxxxxx jednotek (xxxx xxx "XXX") xxxxx a xxxxxxx 1&xxxx;000 VDJ xxxxx,

2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx X x XXX, xxxxx XXX (xxxx 66, xxxxx, xxxxx x čtvrtý xxxxxxxx x xxxx 67), xxxxx XX (bodu 69, s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx se xx xxxxxxxx čerstvé xxxx, x xxxx 71, 72 x 73) xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx,

3. odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxx č. 2 x této xxxxxxxx,

4. xxxx xxxxxxxx dny x hodiny x xxxxx potřeby xx xxxxxxxx předem xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx jejich prohlídka xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, x xx buď x xxxxxxxxxxxx, xxxxx na xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx jatek xxxx záznam x xxxxxxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxx, o xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x jatek odcházejí, xxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) úřední xxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx provádí xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX (xxxx 32) x části XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xxxx xxxxx, xxxxx xxx-xx xx xxx jinak xxxxxxxx, musí prohlídku xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx úřední veterinární xxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx veterinární xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx musí pravidelně xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx V x XXX přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx (při xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx):

x) xxxxx xxx dospělého skotu xxxx xxxxxxx lichokopytník x xxxx xxxxxxxxx xxx 300 kg ....... 1,00 XXX,

x) xxxxx xxx xxxxxxxxx skotu...................................................................................................... 0,50 XXX,

x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,

x) xxxxx o xxxx hmotnosti xx 100 xx.......................................................................................... 0,15 XXX,

x) ovce xxxx xxxx...................................................................................................................... 0,10 XXX,

x) xxxx, jehně xxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx do 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.

(3) Xxxxxxxx počty xxxxxxx v odstavci 1 xxxx. x) xxxx 1 xx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx týdne xx xxxxxxx xxxx na xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx xxxx osoba, xxxxx xx používá, absolvovala xxxxxxxx školení z xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx,

x) xxxxxxxx zvířata xxxx vlastnictvím provozovatele xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,³⁾ xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxx písmenem x),

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx,

x) maso xx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx přílohy č. 2 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx xx xxxxxxx xx maso xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedeným pod xxxxxxxx b) a x prodeji x xxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx xx sčítá xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx množství, xxxxx xxx nejvyšší xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 1 xxxxxxx xx 30 XXX týdně x xx 1 500 VDJ xxxxx pro jatky, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxx 3. Seznam xxxxx, xxxxx využívají xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx (xxxx jen "Xxxxxx").

(5) Xx xxxxxxxxx Komise xxx uplatňovat xxxxxxxx xxxxxxxx 1 x xx vztahu x xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx které xxxx zásobovací xxxxxx, xxxxx neporážejí více xxx 2&xxxx;000 VDJ xxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§10

(1) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx

x) x xxxxx xxxxxx porážení xxxxxxx 1&xxxx;000 VDJ xxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxx porážení xx xxxx xxx 20 VDJ xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx x kůzlat x období před xxxxxxxxxxxx xxxxxx, a xx za xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x že xxxx xxxxxx před uvedením xx oběhu xxxxxxxx,

x) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x xxxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx více než 5 x xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx tomu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx bourání x skladování masa x těchto xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxx V, xxxxx XXX (xxxx 38), xxxxx XX x výjimkou xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxx xx xxxx xxxxx, x xxxxx X (xxxx 48) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x xxxxxxx s xxxxx X přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce xxxxxxx xxxxxxxx požadavků xxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx o kapacitě xx 3,5 x, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx maso a xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Maso xxxxxxx x podnicích, xxxxxxxxx x §9 x x odstavci 1, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx oválného tvaru, xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost, xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx mohlo xxx x uvedeným razítkem xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxx však xxxx xxxxxxxx, jde-li x bourané xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§11

Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx

x) xxxx xxxxxx,

1. u xxxxxxx byla zjištěna

aa) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, mor xxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx dermatitida xxxxx, horečka Xxxxx Xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, africký xxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxx obrna xxxxxx, xxx malých xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxx, xxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx transmisivní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (TSE);

bb) generalizovaná xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx, generalizovaná xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx virémie;

2. xxxxx

xx) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x důsledku bronchopneumonie, xxxxxxxxxx, peritonitidy, metritidy, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo meningoencefalomyelitidy, xxx xxxx potvrzeny xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx, posoudí xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx, a xx po odstranění xxxx xxxxx, xxx xxxx nepoživatelné;

bb) xxxx xxxxxxxxx generalizovanou, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, generalizovanou xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxxxxx, xxxxx se xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx plodů;

dd) byla xxxxxxxx jako xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx;

xx) xxxx vyhublá nebo x pokročilou anémií;

ff) xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx jatečně opracovaného xxxx xxxx vnitřnostech;

b) xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx xx

1. xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXXX (bodem 41/X) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx místně ohraničené xxxxxxxxxxxx xxxxx v xxxx xxxxxx xxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxx-xx xxxx zjištěna xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx části jatečně xxxxxxxxxxxx těla, posoudí xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx postižená část xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

2. xxxxxxxxx, jež xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx. X xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, posoudí xx xxxx nepoživatelné xxxxxx, xxxxxxxx orgány x xxxx;

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, xxxxx vykazují xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx znečištění, x xxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxxxxx změny xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxx, které

1. xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx onemocnění,

2. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx, konzistence nebo xxxxx;

x) xxxx-xx podle xxxx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx tělo xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx jakýmkoli xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx generalizovaný xxxx provázený xxxxxxxxxx,

1. xxxx orgán x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

2. xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx případech, xx xxx xx xxxxxxxxxx bod 1, xxxxxxxx xxx uzná xx xxxxxx vzhledem xx xxxxx x xxxxxx aktivity postižení, xxxxxxx se xxxxxx, xx starší, xxxxx xxxxxxxxxx postižení xxxx xxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxxxxxx x krvavého xxxxx;

x) xxxxxxx opracované tělo, xxxx část, anebo xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx pod písmeny x) xx x) x xxx xxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě;

h) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx prohlídce xx xxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxx, xxxxx maso xxxx xxxxxxxxx xxxxx některého x xxxxxxxxxx pod xxxxxxx a) xx x) xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§12

(1) Úřední veterinární xxxxx posoudí xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx

x) xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx,⁴⁾ xxxxx přípravky, které xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx škodlivým xxx xxxxxx lidí, xxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx,⁴⁾

x) xxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx písmenem x) x xxxxxxxxxx se xxxxxxxx xx povolené xxxxxxx,⁴⁾ xxxxx i xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxx jsou škodlivé xxx zdraví xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx nebezpečným xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx reziduí xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx přípustná xxxxxxxx stanovená zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx⁵⁾ (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxx"),

2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx nejde x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx ultrafialovými xxxxxxx,

3. kontaminované nebo xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx uplatňovaných x Xxxxxxxx unii x xxx xx být xxxxxxxxxx Xxxxxx,

4. xxxxxxxxxx xxxxxxx pohlavní xxxx,

x) xxxxx x xxxxxxx xxxxxx starších 2 xxx, která xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx v xxxxxxxxxxx x xxxxxxx plánu xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx některých xxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx těžkých xxxx x xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, zaměřené xx rezidua xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x produkty xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx a xxxxx xxx škodlivá xxx xxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx jejich xxxxxxxxxx v xxxx. Xxx tomto vyšetřování xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§13

(1) Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx §4 xx 6, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx svalovce (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx ze xxxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx kanců xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x hmotnosti xxxxxxx opracovaného xxxx xxxxx xxx 80 xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx označením x ošetřeno v xxxxxxx s ustanoveními xxxx xxxxxxxx upravujícími xxxxxx xxxxxxx výrobků. Xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxx xx podnik xxxxxxx zaručit, xx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx, která xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx pach [§12 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 4].

(3) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

(4) Maso xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 xx 3 se xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx, xxxxx v xxxxx xxxxxxx určeném xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxx označeno xxxxxxxx oválného xxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxx xxx x xxxxxxxx razítkem xxxxxxxx; označuje xx xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxx předpisu.

(5) Xxxxxxxxx označením podle xxxxxxxx 2 je xxxxxx xxxxxx uvedená x části XX (xxxx 49) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, překrytá 2 xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx kříží xxxxxxx značku x xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 xx, xxxxxxx údaje xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx čitelné x xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxx vnější okraje xxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Xxxx xxxxxx, xxxxx byla určena x nutné xxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxx, x to xx xxxxxxxxxxx, xx

x) xxxxxxxxxxxx původu xxxxxxx xxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, na xxxxxx jsou zvířata xxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx bylo podrobeno xxxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxx §4 odst. 1 xxxx. a), xx xxxxxxxx xxxxxxxx x vykrveno, popřípadě x xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx lékař, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxx učinit xxxxxxx x omráčení a xxxxxxx porážku zastřelením,

c) xxxxx poražené x xxxxxxxx mimo xxxxx xxxx x xx xxxxxxxxx době xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xx xxxxx. Nelze-li xx xxxxxxxxx na xxxxx během 1 xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx x dopravním xxxxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xx 0 ^xX xx 4 ^xX. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx místě, musí xxx orgány xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Nebylo-li xxxxxxxxx xxxxxxxx na místě, xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 hodin xx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxx xxxx během xxxxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x o xxxxxxxx xxxxxxx x místě xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), vystaveným xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, na formuláři xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxx potvrzovat x xxxxxxxx výsledek prohlídky xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx x xxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxx léčby xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) s jatečně xxxxxxxxxxx tělem xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xx xxxx, kdy xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, zachází xxx, xxx nedošlo x xxxx styku x xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx §13 xxxx. 4 xxxxx xxx maso xxxxxxx x xxxxxxxx 1 obdobně.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§15

Xxxx, které xxxx xxxxx výsledku xxxxxxxxx xx xxxxxxxx posouzeno xxxx xxxxxxxxxxxxx, musí xxx zřetelně xxxxxxxx xx masa posouzeného xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx zvláštního xxxxxxxx předpisu.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§16

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobních xxxxxxxx xxxxxx kontrol xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx kontrolu zařízení, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) stanovit v xxxxxxxxxx xxxxxx⁷⁾ xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxx nebezpečí xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx postupy xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx opatření xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x ovládání xxxxxx xxxx,

x) poskytovat xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontrol, a xx-xx xx třeba, x x laboratoři, xxxxx se xx xxxxxxxxx kontrol podílí,

d) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x původu masa xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x přístup x xxxxxxx dokladům, které xxxxxxxx určit xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx jim xxxxxx xxxxxx znalosti a xxxxxx potřebné x xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx struktuře.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 14.6.2005 (xx xxxxxx x. 232/2005 Xx.)

§17

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xx podnik"), xxxx

x) prověřovat, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx uvedené x §16, xxxxxxxx pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx činnosti x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přistoupit x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx rozborů xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx provozovateli podniku x xxx, xxx xxxxxxxxxx odstranění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx hygieny xxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců xxxxxxx.

(2) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx musí být xxxxxxxx

x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx během celé xxxx xxxxxxxxx prohlídek xxxx poražením a xx xxxxxxxx,

x) xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxx x době, xxx xx xxxxxxx x xxxxx. Jeho xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vstupů a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xx xxxxxxxxxx chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx schváleném xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxx, xx ustanovení xxxx xxxxxxxx nejsou xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx není zdravotně xxxxxxxxx, provede xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxx. Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx nedostatky x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx-xx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx x ní xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx vykonávající xxxxxx veterinární dozor x xxxxxxx s §53 xxxx. 1 xxxx. f) xxxxxx, xxxxxxxxx x souladu x §22 odst. 1 písm. x) xxxxxx.

(4) Xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxx

§22

(1) Čerstvé xxxx skotu, prasat, xxxx x xxx, xxxxxxx xx oběhu xx formě xxxxxxx xxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx dovážené xxxxxxx xxxx. Jde-li x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx svalovce (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx se xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx a xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxx x části X xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx, xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 3 x této xxxxxxxx,

x) kontrolováno podle §24 x x xxxxxxx s xxxxx X přílohy x. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx XX až XX xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobním xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx podniku, x případě xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx a xxx xxxxxxxx. Je-li xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x vývozu do xxxxx xxxx, xxxx xxx xx požádání xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx náklady xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx o xxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx v oblasti xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx se tohoto xxxx, anebo o xxxxx maso, určené xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

(2) Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené v xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 2, xxxx xxx uchováván xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx vytištěné xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx §18 odst. 4 xxxxx xxx xxxxx xxxx obdobně.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§23

(1) Má-li být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x čerstvě xxxxxxxxxxx xxxx, skladovaného xx zmrazení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 18 měsíců, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, nejdéle 12 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx xxxx kozí, x xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx však xxxx xxxxxxx vykostění zmrazeného xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx mletím, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx jakosti,

b) xxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xx 6 xxx xx poražení xxxxxxx, x xxx-xx x vykostěné, xxxxxxx xxxxxx hovězí nebo xxxxxx maso, nejdéle xx 15 dnů xx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxx maso musí xxx

x) nejdéle xx 1 xxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx technologických xxxxxxx, xxxxx vyžadují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx x uváděno xx xxxxx

1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx uvedeného x xxxxxxxx 1 xxxx. x) a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx než 2 ^xX. Xxxxxxx určitého xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. a), xx účelem xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx se xxxxxxx xx etiketě, xxxxx

2. xxxxxxx zmrazené, xx xxxxxxx xxxxxxx x čerstvého masa xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 x zchlazené xx nejrychleji xx xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx -18 ^xX.

(3) Xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ pokud nejde x ionizaci x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx paprsky.

(4) Mleté xxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxxx více xxx 1 % xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx podmínky uvedené x §22, jakož x v xxxxxxxxxx 1 xx 3.

(5) Xxxxxxxx xxxxx xxxxx X xxxxxxx č. 4 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx uvedené x s xxxxxx xxxxxx, x nichž xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xx obalech pouze xxxxx, xxxx-xx xxx xxxx označení splněna xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§24

(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx musí činit xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, zejména

a) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx výrobního xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx čištění a xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx dodržování požadavků xx xxxxxxx mletého xxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx vzorky x xxxxxxxxxxxxx vyšetření,

c) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx písemné xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a je-li xx třeba, i x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx provádění xxxxxxx podílí. Xxxx xxxxxxxxxx písemných x xxxxxx záznamů xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx x případě chlazeného xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx 6 xxxxxx xx xxxx, do xxxxxxx xx být xxxx xxxx spotřebováno,

d) xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx bylo xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx na označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxx xx obalu xxxxxxx xxxx byla xxxxxxx vyznačena xxxxxxx, xxx které xxxx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxx minimální xxxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxx x xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx poznatky xxxxxx x možném xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,

x) x xxxxxxx bezprostředního xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx výrobky, získané x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx. Xxxx výrobky xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx veterinárním dozorem (xxxx xxx "xxxxxx xxxxx") až xx xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění xxxx využití k xxxxxx xxxxx než x xxxxxx spotřebě, xxxxx až xx xxxxxx zpracování, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) umožnit xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x případě xxxxxxxxxxx o xxxxxx xxxx i xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx určit xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx organizovat xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, které xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x návyky xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxx, xxxxx odpovídají xxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxx mletého xxxx xxxx xxx prováděn xxxxxxx xxxxxx denně. X xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx vzorek denní xxxxxx, obsahující 5 xxxxxxx vzorků (xxxxxxxx), xxx jejichž xxxxxxxxxxx xx postupuje xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx pomocí xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§25

(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx podnik xxxx

x) xxxxxxxxxx, zda x xxx xxxx provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §24, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx kontrolní xxxxxxxx x podle xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx výsledky xxxxxx rozborů se xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) podílet xx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobního podniku.

(2) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx

x) xxxxxx jako x xxxxxxx, v xxxx xx xxxxx xxxx x x xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx denně xxxxx výroby xxxxxxx xxxx, jde-li o xxxxxxx podnik, xxxx xxxxxx čerstvé xxxxx xxxx,

x) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx výrobního xxxxxxx x xxxxx xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx xxxxx, xx systému xxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xx xxxxxxxx zjišťovaných nedostatků x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nedostatky, xxxxx účinnost výkonu xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx výrobním xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx opatření x odstranění xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx; xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx opatření x xxxxxxx x xxxxxxx-xx k xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§26

Xxxxxxxxxx §22 až 25 se xxxxxxxxxx xx xxxxxxx oddělené xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx schváleném výrobním xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx polotovary

§27

(1) Masné xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx

x) x xxxxxxxxx xxxx, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx v §4 až 6, x jde-li x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx a tranzitu xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx xx xxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxx xxx vyšetřeno xxxxxxx metodou xx xxxxxxxxxx svalovce (trichinel), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxx chladem,

b) xx xxxxxxxx podniku, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x části XXX přílohy č. 3 x této xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX přílohy č. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) z xxxx, xxxxx, xxxxxxxx bylo xxxxxxx xxxxxxxx, bylo xxxxxxx nejpozději xx 18 měsíců, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxx telecí, do 12 xxxxxx, jde-li x xxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x do 6 xxxxxx xx poražení xxxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx druhů xxxxxx. Krajská veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx místě xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínkách a xxxxxxxxxxxx jakosti.

(2) X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx díla xxxxx xxx masné xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx, uváděny xx xxxxx, xxx jestliže xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §22 x 23.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§29

(1) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx §24 x 25 xxx xxxxx xxxxxxxxxx obdobně.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Vzorky xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx po xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Výsledky mikrobiologických xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx kritérií xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 5 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Výrobnímu xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x průběh výrobních xxxxxxx x na xxxxxxxxxx xxxxxxxx neuplatňuje xxxxxxxxxx xxxxxx výroby, xxxx krajská veterinární xxxxxx povolit zmírnění xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx podnik musí xxx xxxxxxx místnost xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx potřeby chlazené, xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx místnost xxxx xxxxxxxx místo, xxxxx potřeby chlazené, xx skladování hotových xxxxxxx, xxxxx xx x tomto výrobním xxxxxxx suroviny x xxxxxx výrobky xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx x xxxxxx xxxxx pokrmy

§30

(1) Masné xxxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxx x skladovány xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x této vyhlášce x v částech X x XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v §31 xxxx. 1, popřípadě x xxxxxxx xxxxxxxx x §9 xxxx. 1, xxxxxxxx zpracování xxxxxxx v xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx x čerstvého masa, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx, x xxx-xx x drůbeží maso, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx nebo zvěřinu, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx čerstvé xxxx, dovážené x xxxxx země v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx,

x) xxxxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 k xxxx vyhlášce, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách, xxxxx i x xxxxxxx hotových xxxxxxx xxxxxx xxxxx požadavků xxxxxxxxx v xxxxx XXXX, xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x x xxxxxxx x částí IV xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx xxxxx xx místě xxxxxx nebo xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx-xx x xxxxx výrobky, xxxxx nelze xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, při které xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx. Tímto xxxxxxxxx xx xxxxxxxx

1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx,

2. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx používá x xxxxxxx, xx použité xxxx xxxx xxxxxx x uvedení xxx xx xxxxx v xxxxx,

3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XXX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx vyplněného

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu, vystaveného xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx vedle xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx VI (bodu 4) xxxxxxx č. 7 k xxxx xxxxxxxx je xxxxxx xxxx xxxx, x xxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx odpovědný xx výrobní xxxxxx xxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystaveného xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx o xxxxx výrobky, xxxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxx z xxxxx x oblasti podléhající xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx tohoto xxxx, x xxxx, které xx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxx členského xxxxx, xxxxx z xxxx, které se xxxxxxxxxx razítkem xxxxxxxx xxxxx (§13 až 15). Xx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x souladu x xxxxx VIII (xxxxxxx B bodem 4) přílohy č. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx maso, xxxxxxxx x třetí xxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx masa x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti.

(3) Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, popřípadě osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. h) xxxx 2, xxxx být xxxxxxxxx příjemcem po xxxx nejméně 1 xxxx tak, aby xxxx být na xxxxxxxx, stejně jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaje, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§31

(1) Výrobnímu xxxxxxx, xxxxx nevyrábí xxxxx xxxx než 7,5 x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx zmírnění požadavků xxxxxxxxxxxxx x části X xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X [xxxx 2 xxxx. x)] xxxxxxx č. 6 k xxxx xxxxxxxx, pokud xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx vyplývajících x xxxxx X (xxxx 11) přílohy č. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx šaten xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx I (bodu 3) přílohy x. 6 k této xxxxxxxx, pokud xxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx surovin x xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxx, xx skladování xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx potřeby chlazené, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, pokud xx x tomto výrobním xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx výrobky xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx části XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx uvedeném x xxxxxxxx 1 x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx výrobky xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x).

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§32

(1) K xxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxx xxxxxx

x) xxxx posouzené xxxx nepoživatelné,

b) xxxxxx xxxx samčí xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,

x) močové xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx měchýře,

d) xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x extralobulární xxxxxxxx,

x) xxx a oční xxxxx,

x) vnější xxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxx,

x) x xxx-xx x drůbež, xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx krůt, xxxxx, xxxx, střeva x xxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx ionizujícímu záření,⁶⁾ xxxxx nejde o xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§33

(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §30 x 32 se xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, nasolování, xxxxxxxxxx xxxx sušení, xxxxxxx tyto xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx nebo xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx podmínkách, a xxx k xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a nakládací xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx potraviny x xxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx masného polotovaru.

(2) Xxxxx xxxxxxx uvedené x §30 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx 1 a 2 nemohou být xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx tuzemského xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§34

(1) Xxxxxxx další xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxx do xxxxx, xxxx xxx

x) vyrobeny xx schváleném, popřípadě xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx,

x) vyrobeny xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 8 k této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XX xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx [§30 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 1], který xxxxxxxx xxx xxxxx upřesňující xxxxx těchto výrobků.

(2) Xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 musí xxxx splňovat xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxx masné pokrmy, xxxxxxx do xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§35

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná k xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xx všech stadiích xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) provádět soustavně xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx kritické xxxx,⁷⁾ xxxxxx pro používané xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx,

x) odebírat vzorky x laboratornímu xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xx požádání xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor písemné xxxx xxxxx zaznamenávané xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x x laboratoři, xxxxx xx na provádění xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx xxxx xxx x případě xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx 6 xxxxxx xx xxxx xxxxxx minimální xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx označovány xxxxxxx xx zřetelem xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxx x xxx, že xxxxxxxx laboratorního xxxxxxxxx xxxx jiné xxxxxxxx xxxxxx o možném xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx xxxx xxxxxx,

x) x xxxxxxx bezprostředního xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx výrobky, xxxxxxx x xxxxxxxxx technologických xxxxxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx výrobky xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxx neškodného odstranění xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx než x lidské spotřebě, xxxxx xx do xxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxx způsobem stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku nebo x přebalovacím xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxx přístup xx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x x případě xxxxxxxxxxx o xxxxxx xxxx i xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx získat xxxxxxxx x návyky xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, odpovídající její xxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§36

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx odpovědný xx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx středisko xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §35, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jeho kontrolní xxxxxxxx a podle xxxxxxx nařídit xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx dalších xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x doporučeními xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxx, xxx zabezpečil xxxxxxx zjištěných xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx školení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx podniku xxxx přebalovacím xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx výroby, xxxxxx x xxxx xxxxx, xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx x četnosti zjišťovaných xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx účinnost xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxxxxxx učiní xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx jiných xxxxxxxxxx xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx opatření k xxxxxxx nebo xxxxxxx-xx x ní ve xxxxxxxxx xxxxx, postupují xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, popřípadě x souladu s §22 xxxx. 1 xxxx. a) xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx vyrábějící xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx a jen xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x registruje x xxxxxxx x §22 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x jen malý xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X přílohy č. 6 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx, ve které xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, skladovány, xx xxxxx xx s xxxxxxxx masem nebo xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxx, xx xxxxx se xxxxxxx maso nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků, x xx kterých xxxx tyto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx.

(2) X xxxxx podniku, xxxxx xxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných výrobků,

a) xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx rozhodnout, xx xxxxx výrobce xxx xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx jiné potraviny x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx ošetření, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírny xxxxxxx x xxxxx X xxxx 3 přílohy x. 6 k xxxx xxxxxxxx,

x) může xxx xx předpokladu, xx xxxxxxxxxx škodlivý xxxx xx čerstvé xxxx a xxxxx xxxxxxx, pro xxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, uvedených x xxxxx I bodu 2 písm. b), x), x), x), x) a x) xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxx maso nebo xxxxx xxxxxxx, mohou xxx místnosti xxxxxxx x části X xxxxxx 11 xx 14 xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxx I xxxx 1 xxxx. x) x x) přílohy x. 7 x xxxx vyhlášce, které xxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx v §2 xxxx. xx), xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxxx x x těmto xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Před xxxxxxxxxxxx schvalovacím xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx xxxxxxx schválených x xxxxxxx s xxxxxxxx 1 až 3 xx xxxxx xxxxxxx 8 a xxxxxxx (xx. 8-).

(5) Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx §40x až 40c, xxxxxx Společenství může xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx podniků, xxxxx xxxx xxxxxxxx §30 až 40 x přílohám x. 6 a 7 x této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (tj. 8-).

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xx xxxxxxx, xxxxx obsahují jiné xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx část XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx dozor x xxxxxxxx intervalech xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx kterých xxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx potraviny x xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, do xxxxxxx xxxxxxxxx, ve kterých xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx kterých xx x nimi x xxxxxxx manipuluje x ve xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxx xx xx xxxx xxxxxxx, xxxxx je schválena x xxxxxxx x §40x.

(2) Xxxxxxxxxxxx podniku xxxxxx krajské veterinární xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx, do xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx x xxxx podniku xxxxxxxxxx, xx kterých xx x xxxx x xxxx podniku manipuluje x ve kterých xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

§40x vložen xxxxxxx předpisem č. 201/2004 Sb. s xxxxxxxxx od 26.4.2004

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Pokud xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-), není x xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx jiné potraviny x jen malý xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx §30 odst. 1 xxxx. x) xxxx 2.

(2) O xxxxxxxxx, na něž xx xxxxxxxx xxxxxxxx 1, xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) bodem 2 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx a Xxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx obchodování x výrobky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, která xxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx xxx odstranění primárního xxxxx, musí splňovat xxxxxxxxx xxxxxxxx stanovené x xxxxx VII xxxx 1 xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x přebalování, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx v částech X x II xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxx 1 xxxx. x), x), x), x) x x) a xxxx 2 písm. a), x), x) a x) xxxxxxx č. 7 k xxxx xxxxxxxx.

(3) Xx výrobcích x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx zůstat xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx původu.

(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx středisek xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x částí VI xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx střediskům vydává xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxx xxxx výrobky xxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxx, do xxxxxxx xxxx zabaleny x xxxxxxxxxxxx středisku, xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(6) Xxxxxxxxxxx střediska xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx mohla xxxxxx vysledovat podnik xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Sb. x účinností xx 26.4.2004

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§41

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x jednom x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, a xx xx xxxxxxx xxxxx; není-li to xxxx xxxxx x xx-xx xxxxxxxxx na xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx spojeny x xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxx ostatního xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§42

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři xxxxx xxx výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pomáhat veterinární xxxxxxxxx, nezávislí xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx, a xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx týmu. Xxxxx pomocí xx xxxxxx jednotlivé konkrétní xxxxx, převážně xxxxxxxxxxx xxxx, xxx

x) prohlídce xxxx poražením,

b) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx zajistit xxxxxx nad xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a skladovaného xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx podniku xxxx přebalovacího střediska xxxxxxx z hlediska xxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxx schválení, hygienických xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxx stavu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, jakož x xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxx nakládání xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 30.4.2004 (do xxxxxx č. 202/2003 Xx.)

§43

(1) Při xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxx vyhlášky xx x podnicích, xxxxxxxx, xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxx a uvádějí xx oběhu xxxxxxx xxxx, xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx a xxx xxxx schváleny xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx, xxxxxxxxx xx dne, xxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxx xx velkými xxxxxxx xxxxx zkratka "XX" x xx střední xxxxx veterinární schvalovací xxxxx xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, závodech, xxxxxxxxx jiných zařízeních xx xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ PODMÍNKY XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX XXXX DO XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx xxx xxxxxxxx, jen xxxxxxxx xx

1. x xxxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx maso získává, xxx xx x xxxxx masem xxxxxxx xxxx xxx se xxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx x xxxxxxxx, jimiž se xxxxxxx maso xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx proti xxxx x xxxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx snadný odtok xxxx. Voda musí xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx, opatřené xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) x x), xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) x xxxxx XX bodě 16 xxxx. x) xx xxxxxxxxxx xxxxx vody xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx IV xxxx 16 písm. x) xxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx vody,

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x), xxxxx i xx xxxxxxx a xxxxxxxx, jimiž se xxxxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx x hnilobě;

b) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx stěny, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nejméně 2 x, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x x x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx výše xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxxx musí být xxxxxxxx nebo podobným xxxxxxxx xxxxxxxx; to xxxx neplatí pro xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. a). Xxxxxxx dřevěných stěn x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 17 xxxx xxxx důvodem xxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, že byly xxxxxxxxx před 1. xxxxxx 1988, popřípadě xxxxxxx, v xxxx xxxxxx použití souvisí x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., x xxxxxxx označení xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x změně xxxxxx o ochraně xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx jsou xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx x nepropustným xxxxxxx;

x) xxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxx jsou odolné xxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení, xxxxx xxxxxxxxxxx barvy;

g) xxxxx x xxxxxx čistitelný xxxxx. Nemá-li místnost xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

2.

x) co xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx počet zařízení x xxxx a xxxxxxxxxx rukou a x čištění nástrojů x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Zařízení x xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx x studené xxxxxxx vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxx paží (xxxx jen "xxxxx");

x) xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx x přívodem xxxxx vody x xxxxxxx nejméně 82 ^xX;

3. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx x hmyz;

4.

a) xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nemůže xxxxxxxxx maso. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx přicházet xx xxxxx s xxxxx, xxxxxx svárů a xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx. Použití xxxxx xx zakázáno x výjimkou xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx výlučně xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) vybavení, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxx proti xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x masem x xx skladování xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, xxx nádoby xxxxxxxx do přímého xxxxx s xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx a xxxx xxxxxxx během xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x zařízeného xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx masa;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx a xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx masa, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx takového xxxx xxxxx xxxx xxxx-xx xxxxxx maso xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx odváženo nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx k xxxxxxxxx xxx ukládání xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxx, xxxx xxx toto xxxxxxx konstruováno x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx x xxxxxxx provádí;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx odvádění xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (vyhláška x. 376/2000 Xx., kterou xx stanoví xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx kontroly), x xx xxx xxxxxx x x xxxxxxxxxxx množství. Nicméně xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x používání xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx podmínkou, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxx xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx masa. Potrubí xxx užitkovou xxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx vodu;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou xxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. systém xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

9. xxxxxx vybavenou x xxxxxxxxxxxxx místnost, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx veterinární xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx kdykoli xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídky (kontroly) xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx šaten x xxxxxxxx, nepropustnými x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx provozu před xxxxxxxxxxx. Záchody xx xxxxx otevírat xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx není xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxx xxxxxxx k příjmu x expedici xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxxxx teplé x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx smíchané xxxx o xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx počet xxxxxx umyvadel xxxx xxx umístěn x xxxxxxxxx záchodů;

12. x xxxxxxxx chladírenských x xxxxxxxxxxxxx skladů, xxxxxxxx xxxxxxx x příjmu x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx dopravních xxxxxxxxxx. Xxxxx musí xxx vybaveny tímto xxxxxxxxx prostorem x xxxxxxxxx k xxxxxxx x dezinfekci dopravních xxxxxxxxxx určených k xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx čištěny x dezinfikovány x xxxxxx, úředně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx nebo xxxxxxxx místo pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, dezinfekčních x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx

14. Navíc k xxxxxxxxxx podmínkám musí xxx jatky

a) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x jejich xxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (zákon x. 246/1992 Xx., xx ochranu xxxxxx xxxxx týrání, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx), xxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, ohrady pro xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx x podlahy musí xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx. Tyto xxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx i xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx kanalizačním xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx č. 245/1996 Sb., x xxxxxxxxx §5 odst. 3 zákona č. 246/1992 Xx., na xxxxxxx zvířat xxxxx xxxxxx), xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx. V xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxx x xxxx druhy xxxxxx, xxxx být xxx xxxxxxxx prasat vyhrazen xxxxxxxx prostor. To xxxx není xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx než ostatní xxxxxxx. Paření, odštětinování, xxxxxxxxxxx x opalování xx xxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxxxx xx porážecí linky, x to buď xxxxxx xxxxxxxxx, širokým xxxxxxx 5 x, xxxxx přepážkou, xxxxxxx xxxxxxx 3 x;

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx

xx) xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxx xxxxxxxx místnosti však xxxxxx nutné, xxxxx xx opracování xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx uzavřených linkách, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx následující xxxxxxxxx:

- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxx xxxxxxxxxx střev xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx x vyprazdňování x čištění žaludků x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru, xxxxxxxx xxxxxxxxx od nechráněného xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxxx nejméně 3 x, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx také xxxxxxx, xxxx být tato xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx nutném xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx;

- xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx musí účinně xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

- v xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx odsávání xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x vylučuje xxxxxxxxx kontaminace aerosolem;

- xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx přístrojem xx xxxxxxxx xxxxxxxx zbytkové xxxx x obsahů xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx;

- xxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx oddělena x dostatečně vzdálena xx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx musí být xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx nesmí manipulovat xx žaludky a xxxxxxxxxxx, zaměstnanci manipulující xx žaludky x xxxxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xx styku x xxxxx xxxxxxxx xxxxx;

xx) x xxxxxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xx tyto xxxxx provádějí na xxxxxxx. Xxxxx však xxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx) xx xxxxxxxxxxx, že xx zabráněno xxxxxxx xxxxxxxxxxx;

xx) x xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, než xxxx xxxxx xxxxxxx pod xxxxxxx xx) x xx), xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx prostoru pro xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx na jatkách, xxxxxx však xx xxxxxxxx lince;

dd) xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx spárků x prasečích xxxxxx x xxxxxxxxxx nepropustných xxxxxxxx až xx xxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxx odstraňovány z xxxxx x den xxxxxxx;

x) xxxxxxxx prostor xxx xxxxxx drobů, xxxxx xx xxxx xxxxxx provádí xx xxxxxxx;

x) uzamykatelné xxxxxxxx, xxxxx, jestliže xx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx kanalizačním xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx schváleny xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx dochází-li x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx normálního xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x zabránění xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx musí xxx tyto prostory xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx předtím, xxx budou xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx, která xxxxxx xxxxxxx xxx podezřelá;

f) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, vybavené xxxxxxxxxxxxx, vhodně xxxxxxxxx xxxxxxxxx, které zabraňuje xxxx, xxx čerstvé xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx xxxx stěnami;

g) xxxxxxxxxx umožňující xxxxxxxxxxx xxxxxxx vstupy xx xxxxx x xxxxxxx x xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx části xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx;

x) zařízení, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx po omráčení xxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxx. V xxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxx xxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx manipulaci x xxxxx;

x) xxxxxxxx prostor xxx skladování xxxxx, xxxxx se hnůj xx xxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx

15. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nebo mrazírny xxx xxxxxxxxxx čerstvého xxxx, a xxxxx xx v bourárně xxxxxxxx xxxxxx maso, xxxxxxxxx chladírnu xxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxx. Nebalené xxxx xxxx být x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, vybavenou registračním xxxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx k xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx v xxxxxxxx provádějí a xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XII xxxx 63;

x) místnost pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx se tyto xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx skladů

16. Navíc x xxxxxxxxxx podmínkám xxxx xxx xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x mrazírny, xx kterých může xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxx v xxx. xxxx 66 (prvním xxxxxxxx),

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx teploměr x xxxxxx skladovacím xxxxxxxx nebo xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

17. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxx, xx xxxxxxx xx skladováno čerstvé xxxx xxxxx xxxxx XXX bodu 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), nejméně

a) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírny xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxx. xxxx 66 (xxxxx xxxxxxxx),

x) registrační xxxx xxxxxxx registrační xxxxxxxx x každém xxxxxxxxxxx prostoru xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx

18. Xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x x budovách x xxxxxx xxxxxxxx xx vyžaduje xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

x) Zaměstnanci xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx nebaleným xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, jakož x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xx místech, xx xxxxxxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx se xxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx nosit xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx hlavy, xxxxx xxxxxxxx oděv xxxxxx xxxxx, čistou xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx porážejí xxxxxxx xxxx pracují či xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx xx xxxxxxx každého xxxxxxxxxx xxx xxxxx, x xxxxx xx xx xxxxx, během pracovního xxx x xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx x před xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx x dezinfikovat xxxx. Kdo xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx masem, xxxx xx ihned xxxxxxx umýt xxxx x paže xxxxxx xxxxx x xxxxx xx dezinfikovat. X xxxxxxxxxx prostorech, ve xxxxxxxx, x místech xxxxxxxx, příjmu, xxxxxxxx x xxxxxxxx, jakož x na xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso, xx xxxxx kouřit, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

x) Xx podniku xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxx, xxxxx xxxx nezbytně xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx prováděno hubení xxxxxxxx, xxxxx a xxxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx xxxxx x xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxx xxxxx. Několikrát xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx, než xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

19. Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx použity x jiným účelům xxx k xxxxx x xxxxxxxx masem, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu. Xxxx xxxxxxx se xxxx nevztahuje xx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x), kde xx xxxx xxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx na xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxx prováděny v xxxxx xxxxxxx období xxx xxxxxxx čerstvého xxxx nebo xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx x pokud xx bourárna xxxx xxxxxx použitím x xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxx xxxxx xx farmovém chovu xxxxx vyčištěna x xxxxxxxxxxxxx. Nástroje používané x xxxxxxx masa xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx k tomuto xxxxx.

20. Xxxx x xxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx.

21. Xxxxxxxx xxx xxxxx pitnou xxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, a xx x výrobě xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx potrubí instalované x tomuto xxxxx xxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx a xx xxxx voda xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.

22. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

23. Xxxxxxx, dezinfekční x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx výrobní xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx. Xx použití xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

24. Osoby, které xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, nesmí x ním xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x manipulovat x čerstvým xxxxx, xxxx xxx přijímání xx zaměstnání xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx zdravotní xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx činnosti. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšetřením x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx onemocnění infekční xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., o ochraně xxxxxxxxx xxxxxx x x změně některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

25. Zvířata xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx x xxxx xx 24 xxxxx po xxxxxx příchodu xx xxxxx x xx xxxxx než 24 xxxxx xxxx poražením. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx prohlídku x xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xx povinen xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx považovanou xx nezbytnou. Xxxxx xxxxx, xxxxx má xxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx.

26. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx odborných xxxxx a xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx.

27. Xxxxxxxxx před xxxxxxxxx musí určit, xxx xxxxxxx

x) xxxx xxxxxxx nákazou nebo xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx na člověka, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx stavu, který xxxxxxxxx, xx by xx taková xxxxxx xxxx nemoc u xxxx mohla vyskytovat;

b) xxxxxxxx příznaky xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx jejich masa. Xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx veškerým xxxxxxxxx xxxxxxxxx o xxx, xx xxxxxxxx xxxx podávány xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx, že xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

x) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.

28.

x) Xxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 24 xxxxx.

x) Xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx v bodě 27 písm. x) x x), xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx k lidské xxxxxxxx.

x) Poražení zvířat xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx 27 musí xxx xxxxxxxx x xxxx zvířata xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx stanovení xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxx diagnózy xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxx poražena xxxxxxxx, xxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx porážení. Xxxx se u xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením x xxxxxxxxxx xx rezidua xxxxx s farmakologickými xxxxxx, x xxxxx xxx předpokládat, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx zjištěného xxxxxxxxxxxxx stavu.

VII

Hygiena xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x manipulace s xxx

29. Jatečná xxxxxxx xxxxxxxxx xx prostoru xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx; vykrvení, xxxxxxx kůže nebo xxxxxxxxxxxxx, opracování x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx xx zamezilo xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx.

30. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx. Krev xxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx dokonale xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxx promíchávána xxxxx, xxx jen xxxxxxxx xxxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx.

31. X xxxxxxxx xxxxxx x bez narušení xxxxxxx uvedené v xxxxx VIII bodě 41 písm. X/x) (xxxxx věta) xx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx kůže. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx odštětinována. X tomu účelu xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx přípravky xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx potom ihned xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxx z xxxx telat x xxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

32. Vykolení musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx nejpozději xx 45 xxxxx xx omráčení zvířete, xxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx podle náboženského xxxxxxx, během 30 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, slezina a xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Jsou-li tyto xxxxxx odděleny, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx způsobem označeny xxx, xxx bylo xxxxx zjistit, ke xxxxxxx xxxxxxx opracovanému xxxx náležejí; to xxxxx i xxx xxxxx, jazyk, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx musí xxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx; pokud xxxx xxxxx nevykazuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo změny, xxxx xxx odstraněn xxxxx. Ledviny xxxx xxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx obalu, x xxxxx, prasat x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx odstraněno x xxxxxxxxx pouzdro.

33. Xx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxx nástroje, xxxxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx nebo jiným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx nafukování xxxxxxxx xx xxxxxxx kůže xxxxxx a kůzlat x xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 15 xx může být xxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

34. Xxxxxxx opracovaná xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx 4 týdnů x xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx rozpůlená xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx může xxxxxxxxx xxxxxxx rozdělení xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx může xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx povolit, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx prasat byla xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx.

35. Xx do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx a droby xxxxxx do xxxxx x xxxxxxx opracovanými xxxx a droby xxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, bourat xxxx xxxxx upravovat xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx.

36. Maso xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx uloženy do xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

37. Xxxxx xx krev xxxx droby několika xxxxxx xxxxxxxxxxx do xxxxx nádoby před xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, musí být xxxxxxx obsah xxxx xxxxxx x případě, xx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxxxxxxx xxxx nepoživatelný.

38. Xxxxxxxxxx x masem, xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxx provádět xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxx, musí xxx dodržovány požadavky xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) x xxxxx XX. Xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx místnosti xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso.

VIII

Veterinární xxxxxxxxx po xxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

39. Xxxxxxx xxxxx zvířete xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx za účelem xxxxxxxx, xxx xx xxxx poživatelné.

40. Prohlídka xx poražení musí xxxxxxxxx:

x) vizuální prohlídku xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx k němu xxxxxxxxxxxx;

x) vyšetření xxxxxx xxxxxxxxx v bodě 41 pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxx, považuje-li xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x mízních uzlin, x xxxxx tak xxxxxxxx úřední veterinární xxxxx, i naříznutí xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx prohlídkou xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, že xxxxx vykazuje xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx orgány xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx v jiné xxxxx xxxxx, kde xx xxxxx být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, barvy, xxxx, xxxxxxxxx x chuti;

e) xxxxx potřeby xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, zejména xx xxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 písm. x) x xxxx. x) xxx 1 xxxx xxxxxxxx.

41. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx po poražení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxx x krku. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx zahltanové, podčelistní x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx parotideales). Xxxx se xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, do xxxxxxx xx musí xxxxxxx 2 xxxx xxxxxxxxxx x dolní xxxxxxx, x vnitřní xxxxxxx xxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx medialis), xxxxx se xxxx xxxxxxxxx plošně. Xxxxx, xxxxxx uvolněný za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx prohlídka xxxx a jícnu x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx uzliny xxxxxxxxxxx x mediastinální (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí xxxxxxxxx x dolní třetině xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx z lidské xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a srdce. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xx otevřely komory x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx caudatus x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem;

f) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx pohmatem;

h) xxxxxxxx xxxxxxxxx ledvin, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x pobřišnice;

j) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), popřípadě x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxx, xxxx být každá xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx řezem, xxxxxxxx xx x mlékojemům (xxxxx lactiferes). Xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx není xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxx xxxxxx 6 týdnů:

a) vizuální xxxxxxxxx hlavy x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx pohmatem. Xxxxxx musí být xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx plic xxxxxxxx. Musí xx xxxxxxxxx a vyšetřit xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales et xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx musí otevřít xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx naříznout x xxxxx třetině xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li plíce xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx x srdce. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx komory x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) vizuální xxxxxxxxx bránice;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater a xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i jejich xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx se musí xxxxxxx pupku xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx vyšetřit xxxxxxxxxx tekutina.

C. Prasata:

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxx). Xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ústní, xxxxx a xxxxx. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x hlavní větve xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx podélným xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx kolmým xx jejich podélnou xxx. Tyto xxxx xxxxxx nutné, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx a srdce. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxx x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxxxxx jater x příslušných lymfatických xxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx sleziny, xxxxxxxxx x xxxx vyšetření xxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx mízních uzlin (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohrudnice x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánů;

k) xxxxxxxx xxxxxxxxx vemene x xxxxxxxxxxx mízních uzlin (Xxx. supramammarici). Jde-li x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

x) jde-li x xxxxx zvířata, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx pochybností xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxx x xxxx:

x) vizuální xxxxxxxxx hlavy xx xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx pochybností vyšetření xxxx, dutiny xxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxxx x příušních mízních xxxxx. Tato xxxxxxxxx xxxxxx nezbytná, xxx-xx xxxxxxx, že hlava xxxxxx jazyka x xxxxx xx vyloučena x lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. bifurcationes, xxxxxxxxxxxx xx mediastinales) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx žaludeční xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. gastrici, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx);

x) xxxxxxxx prohlídka sleziny, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx pohmatem;

h) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. renales);

i) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx x příslušných mízních xxxxx;

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem. X xxxxxxx pochybností xx musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx otevřít.

E. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxx x krku xx uvolnění xxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx parotidei) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx umožnění xxxxxxxx vizuální prohlídky xxxxxx ústní a xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx i xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxx x jícnu; vyšetření xxxx, bronchiálních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx tyto xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx průdušek xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, plíce xx musí xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx kolmým na xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx x srdce. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxx x příslušných lymfatických xxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx et caudales). X xxxxxxx potřeby xx žaludeční a xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x jejich vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xx ledviny x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxx) xxxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohlavních xxxxxx hřebců a xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx a xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx pochybností xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a klouby xxxxxxx;

x) xxx-xx o xxxxxx x xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx svalů x xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx) xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx úponu xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx orgánem.

F. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx řezy x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx xxxxxx porušování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx bránící xxxxxxx provedení xxxxxxxxx, xx oprávněn xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx používání prostorů xxxx xxxxxxxx; xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opatření xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

X. Xxxxx xxxxxx, xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx, musí xxx systematicky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x podrobeny xxxxxxxx xxxxxxxxx.

42. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx x xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx přímo xxxxxxxxxxx xxxxxxx svalů, xxxxxxx svalů xxxx, xxxxxxxxxx pilířů, mezižeberních xxxxx, srdce, xxxxxx, xxxxxx, popřípadě i xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx;

x) vyšetření xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx. Toto vyšetření xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx sliznice xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx dutin, xxxx a jejich xxxxxxxxxx xx rozseknutí xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxx (příčně xxxxxxxxx) xxxxx, xx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Xxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxxx x hodnocení xxxx xxxxxxxx xx postupuje x souladu s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxx xxxxx přenosnou xx xxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx veterinární správě, xxxxxxx xxxxxx podléhá xxxxx xxxxxx xxxxxx, x osobě xxxxxxxxx xx xxxx stádo.

IX

Požadavky xx xxxx určené x xxxxxxx

43. Xxxxxxx xxxx menších, xxx xxxx xxxx uvedené x §4 xxxx. 1 xxxx vyhlášky, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

44. Provozovatel xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xxx bourárnou, xxxxxxx xxxxxxxx všechny x xxxx xxxxxxxx xxxxx a dát xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx orgány x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx bourárny.

45. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx požadavkům §5 této xxxxxxxx xxxx vstoupit do xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx, je-li xxx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; musí být xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx kdykoli xxxxx xxxxxxx do všech xxxxxxxxxxxx a výrobních xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxx xxxx dodržovány.

46.

a) Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. b) xxxxxxxx xxxxx potřeby. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx XXX bodě 15 xxxx. x).

x) Maso xxxxxxxxxx do bourárny xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx, xx němž xx xxxxxxx tento xxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx vybaveno x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xx prvního xxxx dalšího xxxxx xxxx být vnitřní xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx 7 ^xX nebo xxxxx. Xxxxx bourání xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxx porcování, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx stále xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 ^xX xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxx teplota xxxxx, xxxxxx x xxxx x xxxxx stále xxxxxxxxx na teplotě 3 ^xX xxxx xxxxx.

x) Odchylně od xxxxxxxxx uvedených xxx xxxxxxx a) x x) xxxx xxx xxxx xxxxxxx za xxxxx. X takovém xxxxxxx musí být x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx do xxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxx musí xxx x takovém případě x témž komplexu xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx, xxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx mohlo xxx xxxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx zabalení xxxx xxx maso xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx chladírny.

e) Při xxxxxxx je nutno xxxxxxxx xxxxxxxxxx znečištění xxxx. Xxxxxx kostí x krevní xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx při xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X bodě 4 písm. x).

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx

47. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx sklady xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

48. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx prováděný xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx zahrnuje:

a) xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, nacházejícího xx v xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 47,

x) hygienickou kontrolu xxxxxxxxx xxxx před xxxxxxxx a při xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 47,

x) dozor nad xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx X, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na zaměstnance xxxxxx oděvů,

e) xxxxxxxx xxxx xxxxx, který xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxxx x zajištění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

X

Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx

49. Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx proto xxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxx x xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

50. Označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx

x) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx xxxxxx x 4,5 xx xxxxxx, obsahující xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") jako státu xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- x xxxxx části xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx

x) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 cm xxxxxx x 4,5 cm xxxxxx, obsahující xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx údaje:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psaný xxxxx xxxxx odesilatele (Xxxxx xxxxxxxxx),

- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx xxxxxxx 1 xx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx x úředním xxxxxxxxxxxx lékaři, který xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx je xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, kůzlat a xxxxx.

51. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x bodem 50. Xxxxxxxx xx

x) xxxx x xxxxxxxxx vyšší xxx 65 kg xx každé xxxxx, xxxxxxx xx vnější xxxxxx xxxx, bedrech, xxxxxx, hrudi x xxxxx,

x) xxxx xxxxxx, xxxxxx a selat xxxxxxx xx 2 xxxxxxx, na každé xxxxxx xxxx xxxxxxx xx jednom místě, x to na xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx a selat xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx, xxxx však xxx xxxxxxx xxxxx jednou,

c) xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx 4 místech, x to xx xxxxxx xxxxxx kýt x plecích.

52. Xxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx výžehem x xxxxxxx x xxxxx 50, xxxxxxxx xxxx xxxxxx pro členský xxxx nebo zemi XXX.

53. Xxxxxxx další xxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxx 50, x xx xxx xxxxx xx produktu xxxx xx obalu. Xxxxxxxx xxxx být uvedeno xx xxxxxxx připevněné x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx dalším xxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxx provádí na xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxx.

54. Xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx označeny x xxxxxxx x xxxxx 55.

55. Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxx x xxxxxx 52 x 53 musí xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx místo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxxx. Označení musí xxx xxxxxxx xx xxxxxxx připevněné x xxxxxxx obalu xxxx xxxxxxxxx na dalším xxxxx xxx, aby xxxx při xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx, jen xx-xx při xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx však xxxxxxxxxx maso nebo xxxxx xxxx do xxxxxxx obalu v xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxx 62, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. V xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx obalu xx xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxx jatek. To xxxxx x xxx xxxxxxx euroboxů, které xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 59 xxxx. x).

56. Xx-xx xxxxxxx maso xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x množství xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxx 53 a 55. X tomto xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx bodem 50. Xx-xx maso přebaleno x jiném podniku, xxx xx kterém xxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx být první xxxx opatřen xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx bylo xxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x další xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxxxxxxxxxx střediska.

57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx a jeho xxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, určenou Komisí.

58. Xxxxx, které xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx masa xxxxxxxx x jiným xxxxxx než x xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx 50 byla xxxxxxxxxx xxxxxxxx otiskem xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx se xxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx průsečík xx xxxxxxxxx razítka x xxxxx xx xxxxxx razítka jsou xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx pomocí xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx 6,5 xx x výšku 4,5 xx x xx xxxxxx jsou xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny psaný xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- x dolní xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxx zkratka "EHS",

- xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xx pod xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx tak, že xxxxxx průsečík xx xxxxxxxxx a xxxxx xxxx čitelné.

Písmena xxxx xxx xxxxxx 0,8 xx, číslice 1 xx.

Xxxxxxx může xxxxxxxxx xxx xxxx o xxxxxxx veterinárním xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

XXX

Xxxxxx čerstvého xxxx

59. Xxxxx xxxxx (například xxxxxxxxx, xxxxxxx)

x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx

- nesmí xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

- nesmí xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx zdraví xxxx,

- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx během xxxxxxxx x manipulace x xxx. Xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxx veškerá opatření xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x případě proděravění xxxxxxx obalu,

b) xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxx pokud xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který se xxxxxx xxxxx, a xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

60. Xxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx droby xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x břišního xxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxxxx xx xxxx. Xxxxx xxxxx obal xxxx xxx průsvitný x xxxxxxxx x xxxx odpovídat xxxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x) (první a xxxxx odrážka); xxxxx xxx znovu xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx však xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxxxxx k použití xxx dalšího xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx výrobků. Xxxx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, ledviny xxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx.

61. Xxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

62. Xxxxxxxx první xxxx xxxxxxxxx plnou xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx. Jako xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x).

63. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx probíhaly v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx výrobě xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx jsou látky, xxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách;

e) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxx prostoru x xxxxxxxxxx xxxxxxx. S xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxx účelu xxxxxxxx.

Xxxxxxx maso xxxx xxx xxxxxx baleno xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x), xxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx do xxxxxxxx.

64. Xxxxx uvedené x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx x výjimkou případů xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

65. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx nakládce x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx odesílání xx xxxxx xxxxxx, musí xxxxxx i obsahem xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

66. Xxxxxxx xxxx musí být xxxxx xx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxx x xxxxxxx opracovaná xxxx x díly xxxx být uchovávány xxx xxxxx vnitřní xxxxxxx nejvýše 7 ^xX, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 ^xX.

X xxxxxxxxxxxxxxx důvodů, xxxxxxxxxx se zrání xxxx, xxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx z tohoto xxxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx xxxx xx bourárny nebo xxxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx blízkosti xxxxx, pokud doba xxxxxxxx nepřesáhne 2 xxxxxx.

Xxxxxxx maso určené xx zmrazení xxxx xxxxxxxx xxxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx bourárny.

Čerstvé xxxx lze xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, pokud jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zařízením, xxxxx ve schválených xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxxx určeny xxxx xxxx xxxxxxx v §4 xxxx. 1 xxxx vyhlášky, xxxx xxx tyto xxxx x xxxxx zmrazeny xxxxx, pokud není x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. V xxxxx případě xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx zrání.

Jatečně xxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxx xxxxx rozdělené xxxxxxx xx tři xxxxx, x xxxxxx, xxxxxx xx zmrazení, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx po zchlazení.

Rozbourané xxxx xxxxxx ke xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx.

Xxxxxxxx čerstvé xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -12 ^oC xxxx xxxxx a xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx teplotách.

Jde-li x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být označeno xxxxxx o měsíci x xxxx, ve xxxxxx xxxx xxxxxxxx.

67. X prostorech xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxxxx 16 x 17 nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xx xxxxx xxxx kontaminovat; xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx odděleně.

68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxxxx 16 a 17 xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx masa

69. Čerstvé xxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, jedná-li se x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx dopravními xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxx xxxxxxx po celou xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx xxx jatečně xxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxx xxxxx dělené xxxxxxx xx tři xxxxx, anebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx vyšších xxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxx Komisí.

70. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx určené x xxxxxxxx čerstvého xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) jejich xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx přijít xx xxxxx x masem, xxxx xxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx;

x) xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na ochranu xxxx před xxxxxx x xxxxxxx x xxxx xxx vodotěsné;

c) xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, půlek xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx na tři xxxxx, xxxxx čtvrtí, xxxxx x pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx vysoko, aby xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx; to xxxx neplatí xxx xxxxxxxx xxxx hygienickým xxxxxxxx balené. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx zařízení x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx.

71. Xxxxxxxx prostředky, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, nesmí xxx nikdy xxxxxxx x xxxxxxxx živých xxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxxx ovlivnit nebo xxxxxxxxxxxx.

72. Čerstvé xxxx xxxxx xxx přepravováno xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x jinými xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxx kontaminovat, pokud xxxxxx učiněna potřebná xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx než maso xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxx xx xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxx spařené x xxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx jen stažené xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.

73. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx x dezinfikovaných xxxxxxxxxx prostředcích nebo xxxxxxxx.

74. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, půlky, půlky xxxxxx xxxxxxx xx xxx části x xxxxxx musí xxx - xxxxx-xx o xxxxxxxx maso, xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx o xxxxxxxx přepravu - xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx díly, jakož x xxxxx xxxx xxx zavěšeny xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxx podložky, xxxxx obaly nebo xxxxxx musí splňovat xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx jde x xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxx, vodotěsných x xxx nepropouštějících xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx před xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx prostředky x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x této xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 2 x vyhlášce č. 202/2003 Xx.

XXXXXXX X XXXXX XXXXXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx schválit, xxx xxxxxxxx má

1. x xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxx maso xxxxxxx x xxx se x xxxxx xxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxx odtok xxxx. Xxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx x nepropustné xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, omyvatelným xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, x prostorech porážky xxxxxxx do výše 3 m. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx uvedených v xxxxx IV xxxx 16 však není xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx postaveny xxxx 1. xxxxxx 1988, popřípadě xxxxxxx, x xxxx jejich xxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx xx snadno xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx a xx xxx zápachu. Je-li x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxx být skladovací xxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxx uvedené xxxxxxxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxx bez xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

2.

x) xx xxxxxxxx pracovním místům xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x mytí x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Zařízení x xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx teplé x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxxx teplotě x xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou;

b) xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx zařízení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pomůcek x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx a xxxx;

4.

x) xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx bourací xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx řeznou xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx pásy x pily, vyrobené x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nemůže znečistit xxxx. Xxxxxxx dřeva xx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx x příslušenství odolné xxxxx korozi x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zacházení x xxxxx x na xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx maso xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx styku x podlahou nebo xxxxxxx;

x) xxxxxxxx vodotěsné, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx s xxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx xxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx odstraňováno xx konci každého xxxxxxxxxx xxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx hodnotách požadovaných xxxxx xxxxxxxxx. Toto xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx nepředstavuje nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxx;

6. zásobování xxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx a xxxxxx x xxxxxxx xxxx kontroly), xxxxx xx pod tlakem. Xxxxxxxxx xx však xxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, a xx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxx instalované x xxxxxx účelu xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x že xxxx voda xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxxxx xxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno xx xxxxxxx xxx xxxxxx vodu;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx množství;

8. xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odpadních vod;

9. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx nesmí xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx místností. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxx záchodů, xxxx xxx přívod xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx smíchané xxxx x xxxxxx xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x mytí, xxxxxxxxxx x hygienickému osušování xxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx kapacitou

10. Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx jatky x xxxxx xxxxxxxxx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, které umožňují xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx stavby xxx zemědělství) xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx jatkách xxxx xxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxx hygienické provádění xxxxx;

x) zřetelně xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro omračování x xxxxxxxxxx;

x) x xxxxxxxxx místnosti stěny xxxxxxxxxx nejméně do xxxx 3 x, xxxxxxxxx xx ke xxxxxx. Během porážení xxxx být vhodným xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx provádět xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířete xx visu. Xxxxxxxx xxxxx nesmí xx xxxxxxx xxxxxxxxx přijít xx xxxxx s xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxx xxxxx odvážena xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx.

11. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x střeva, xxx xxxxxxxxxx kůže, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx štětiny. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx možno čistit xxxxxxx a xxxxxx x xxxx, kdy xx xxxxxxxx.

12. Nemůže-li xxx xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxx xxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx zřetelně xxxxxxxxx xxxxx.

13. Zvířata xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx.

14. Zvířata xxxxxxx xxxx podezřelá nesmí xxx, xx xx xxxxxxx udělené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx být xxxxx poraženo xxx xxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx kontaminaci. Xxxxxxxx, x xxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxx použitím xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

15. Xxx xxxxxx svých xxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 3 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXX XXXX X XXXXXXX POLOTOVARŮ DO XXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

1. Výrobní xxxxxx musí - xxxxx splnění xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 1 (xxxxxxx X a XXX) x xxxx vyhlášce - xxx

x) xxxxxxxx xxx xxxxx a xxxxxx, oddělenou xx xxxxxxxx x vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx povolit xxxxx xxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xx xxxxx provádí x xxxx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx splněny xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx nebo xxxxx xxx skladování xxxxx xxxx;

x) chladicí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxx-xx o xxxxxxxxxxx xxxxxxx jednotku, xxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce - xxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x),

x) xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X (xxxx 1) xxxxxxx č. 8 x xxxx vyhlášce.

3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx x xxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, musí xxxxx nosit xxxxx xxxxxxxxxxx xxx a xxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx proti xxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx použití, xxxxx xxxxxxxx, které je xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx

1. Xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx před xxxxxx masa xxxxxxxx x neškodně xxxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx nemůže xxx získáváno x xxxxx vzniklých při xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxx, anebo x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Nesmí xxx xxxxxxxxxx zejména z xxxx xxxxxxxxx x §11 a 12 xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, xxxxxx, ovcí xxxx xxx: svalů x hlavy x xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx oblasti a xxxxx z xxxxx. Xxxxx xxxxxxx (xx xxxxxxxxxx xxxxxx) a xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx mletého xxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx. Čerstvé xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.

X xxxxxxxxxx, v xxxxx xx provádějí úkony xxxxxxxxxx vstupem xxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxx a xxxxxx x končící xxxxxxxxx xxxx hlubokým xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx úseku xxxxxxx xxx 1 hodina, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxx 7 ^xX x xxxxxxx xx xxxxxxxxx prostorech xxxxx xxx 12 ^xX. X jednotlivých případech, xxxxxxxxxxxxx odůvodněných xxxxxxxx xxxxx soli, xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx podmínkou, xx xxx nejsou xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx uvedené xxxxx xxxx než 1 xxxxxx, anebo déle xxx povolila xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx k přípravě xxxxxxx masa, xxxxx xxxx vnitřní xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 4 ^xX.

3. Mleté maso xxxx být hluboce xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxx po xxxxxx xxxx být xxxxx xxxx xxxxxxxxxx zabaleno x po zabalení xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 písm. x) xxxx xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masné xxxxxxxxxx

1. Xxxxxxx podnik xxxx - vedle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx I x XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx v xxxxxxx I x XXX xxxxxxx x. 1 nebo x xxxxxxx I x XX (xxxx 1) xxxxxxx x. 4 x vyhlášce x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxx žijící xxxxx - mít

a) místnost xxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx bourání, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx i x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxx provádí ve xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxx provádí xx xxxxxxxx místnosti, zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x části XII (xxxx 63) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx XXX (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 nebo x části VIII (xxxx 5) přílohy x. 4 k xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře;

c) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx dalších xxxxxxx xxxxxxxx, připravených x xxxxxxx;

x) chlazené xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx

- xxxxxxxxx xxxx uvedeného x §27 xxxx xxxxxxxx,

- masných xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxx-xx x samostatnou výrobní xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx části X xxxxxxx x. 7 x části I xxxxxxx č. 8 x xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx V xxxxxxx x. 1 nebo x části II xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, maso xxxxx ve farmovém xxxxx x xxxx xxxxx žijící xxxxx, x xxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx provádějí xxxxx výrobu masných xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx proti xxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx pro jednorázové xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx polotovarů

V závislosti xx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx masných xxxxxxxxxx xxxx probíhat xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx způsobem xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

x) xxxxx polotovary xxxxx xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx jednou a xxx x nimi xxxxxxxxxx xxxxx během xxxxxxxx xxxxx kratšího xxx 18 měsíců;

d) xxxxx polotovary xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx zabaleny x xxxxxxx x xxxxx XXX x po xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx stanovenou v §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx mleté xxxx x masné polotovary, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x hlediska xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx vykonávající xxxxx xxxxx musí zejména

a) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx prostorů x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxx prováděných xxxxxxxxxxxxxx x souladu x §24 x 29 xxxx vyhlášky, hlavně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,

- mikrobiologický x xxxxxxxxxx stav xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a masných xxxxxxxxxx,

- podmínky xxxxxxxxxx x přepravy;

b) odebírat xxxxxx potřebné pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxx kontroly, xxxxx xxxxxxxx xx nezbytné x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, x xx s xxx, xx výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx testů musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx kritérií xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx (xxxxx jde x mleté xxxx) x x příloze x. 5 x xxxx vyhlášce (xxxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx na obalu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §22 x 23 xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx získané v xxxxxxx s §27 x 28 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx odpovídat v xxxxxxx

x) xxxxxxx xxxx xxxxx XX (xxxx 50) přílohy č. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) masných xxxxxxxxxx

- x čerstvého xxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxx ze xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx (x výjimkou xxxxxxx x xxxxxxxx) části XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce,

- x xxxxxxxxx masa xxxx z masa xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx xxxxxx zvěře,

- xx xxxxxxx části VII (xxxx 2) xxxxxxx x. 4 k xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x maso volně xxxxxx xxxxx.

3. Jsou-li xxxxx maso xxxx xxxxx polotovary xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, musí označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx její veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx.

4. Není-li xx zřejmé z xxxxx xxxxxxx nebo xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx být xx xxxxxx obalu xxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x čitelně vyznačeny xxxxxxxxxxx xxxxx: druh xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx, x v xxxxxxx xxxxxxx obalu xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx.

Xxx-xx x xxxxx xxxx xxxx o xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x této xxxxx), xxxx xxxxxxx obsahovat xxxxxx následující slova:

- "xxxxxxxx xxxx nižší xxx . . .",

- "poměr xxxxxxx: xxxxx bílkovina xxxxx xxx . . .".

XXX

Xxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx

1. Xxxxx obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zejména

a) xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx nebo xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pro lidské xxxxxx,

x) musí xxx xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxxxx polotovarů xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx s xxxx.

2. Xxxxx xxxxx xx mleté maso xxxx xxxxx polotovary xxxxx být znovu xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx byly předem xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx dalšího xxxxx.

4. Xxxxxxxx první obal xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, nemusí xxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx; pokud xxxx splněny ostatní xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx xxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxx mletého xxxx x masných xxxxxxxxxx

1. Mleté xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxx být okamžitě xx xxxxxxxx zchlazeny. Xxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §23 odst. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 písm. x) xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx v prostorech xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky), xxxxx xx xxxxxxxxxxx chladírenských xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. X xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx skladech xxxxx xxx xxxxxxxxxx mleté xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx další xxxx xxxxxxxx, xx mleté xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx tím nemohou xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx vším, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx x xxxxxxx xx dobu a xxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx zejména xxx, xxx bylo xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx nebudou xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx; xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem, xxxxx zaznamenává xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teploty.

2. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx přepravu xxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §29 xxxx. 3 xxxx xxxxxxxx, při xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx vyhláškou, xxx-xx x přepravu x xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxx přeprava xxxxxx xxxx xxx 1 xxxxxx.

3. Nachází-li xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx-xx o xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx prostředek xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXX XXXX - KRITÉRIA SLOŽENÍ X XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

XX

Xxxxxxxxxxxxxxx kritéria

Výrobní podnik (xxxxxxxxxx výrobní jednotka) xxxx xxxxxxxx, aby x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x xxxx stanovenými xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx kritériím:

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

X. Xxx aerobní mezofilní xxxxxxxx, Escherichia xxxx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx 3 xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, tj.:

- až xx X xxxxxx xxxxxxxx x,

- mezi xxxxxxxxx x a xxxx X,

- nad xxx M.

1. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx:

x) xxxxxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty xxxx xxxxx nebo xxxxx xxx 3 x x případě xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx 10 x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) přijatelnou, xxxxx xxxx všechny xxxxxxxx xxxxxxx xxxx

- 3 x a 10 x (= X) v xxxxxx xxxxx,

- 10 x x 30 x (= X) v xxxxxxx xxxxx,

x xxxxx xx x/x xxxxx xxxx xxxxx xxx 2/5, kde x = 5 x x = 2, xxxxx xxxxxxxxx jiným xxxxxxxx stejné xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx.

2. Jakost xxxxxxx xx xxxxxxxx xx neuspokojivou, když

- xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx než M,

- x/x xx vyšší xxx 2/5.

Je-li v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxxxx mez xxxxxxxxxx, xxxxxxx ostatní xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x případě syrových xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx limitu X, xxxxx xx pro xxxxxx xxxxx stanoven xx 10³ x.

Xxx-xx x Staphylococcus aureus, xxxxx xxxxxxx X xxxxx překročit 5 x 10⁴.

Xxxxxxxx odchylky, xxxxxxxx xx analytických xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx X x X.

X.

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x kterých xxxx xxxxxxxx žádná xxxxxxxxx:

- "Xxxxxxxxxxxx x": xxxxxxxx je považován xx xxxxxxxxxx.

- "Xxxxxxxxxx x": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXX XXXXXXXXXX - XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx v §29 odst. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 4 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx masné xxxxxxxxxx následujícím xxxxxxxxx:

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 6 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX X UVÁDĚNÍ XXXXXXX VÝROBKŮ XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx další xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "masné xxxxxxx")

Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx

1. xxxxxxxxxx velké xxxxxxx xxxxxxxx, aby v xxxx xxxx možno xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek. Tyto xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků;

2. x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxxx připravují x xxxxxxxxxxxx x kde xx vyrábějí xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x odolného xxxxxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx položeny tak, xxx umožňovaly snadný xxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx vody;

b) xxxxx x hladkým, xxxxxx čistitelným, odolným x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nejméně 2 x, x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx do xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxx strop xxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx větrání, xxxxxxxxx dostatečné xxxxxxxx xxx x vodní xxxx, xxx xx xx nejvíce xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;

x) odpovídající xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx a xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx vodou, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a x xxxxxxxxxx nesmí být xxxxxxxxx baterie xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx zařízení xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou;

h) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx;

3. požadavky xxxx 2 platí xxxx xxx místnosti, xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx

- xxxxxxxxx, xxx xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx podlaha, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx,

- xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x materiálu xxxxxxxx proti xxxx x xxxxxxx, xxxxx xx snadno čistí. X tomto xxxxxxx xxxx být v xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx stanovených xxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxx mrazíren xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx za předpokladu, xx xxxx postaveny xxxx 1. lednem 1988, popřípadě xxxxxxx, x němž xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx opatřených xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxx xxxxxx x ochraně spotřebitele).

Sklady xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, xxx umožňovaly xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

4. vybavení pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx masnými xxxxxxx xxx nakládce x vykládce a xxx xxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx, ptáci apod.;

6. xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, nádoby, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxx, které xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx se surovinami x masnými xxxxxxx, xxxxxxxx z nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx;

7. zvláštní vodotěsné, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, opatřené xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxx nepovolaným xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx xxxxxx slouží x xxxxxxxx surovin x xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx vzhledem x xxxxxxxx takových xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx nejsou-li tyto xxxxxxxx a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx odstraňovány, xxxx xxx x dispozici xxx xxxxxx ukládání xxxxxxxxxxxx místnost. Xxxx-xx xxxx suroviny x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxx, musí být xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxx, xxx xx zabránilo kontaminaci xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx;

8. xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx vybavení x xxxxxxx, k němuž xx xxxx xxxxxxxx xxxx o xxxxxxx xxxxxxx 82 ^oC, xxxxx jiné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou schválené xxxxxxxxxxx xxxxxx;

9. xxxxxx xx odvádění xxxxxxxxx xxx, který splňuje xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

10. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxx x xxxxxx a xxxxxxx xxxx xxxxxxxx). Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx užitkové xxxx, x xx xxx xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x chlazení xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x jiným účelům x že xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx nepřímé xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno od xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

11. odpovídající počet xxxxx s xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x podlahami, x xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx čisté xxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx místností. Umyvadla xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

12. xxxxxx vybavenou x uzamykatelnou místnost, xxxxxxxx výlučně xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx trvalou xxxxxxxxxx. Xxxx-xx tomu xxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx x xxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx prostředků;

14. xxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x údržbě;

15. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x jiných, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

16. xxxxxxxxxx-xx používané xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx některé xxxxxxxxx této xxxxx, xxxxxxx požadavky xxxxxxx x bodech 2 xxxx. x) a x). X xxxxx xxxxxxx mohou xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy v xxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobního xxxxxxx použity xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx vody.

II

Všeobecné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx a nástroje

1. Xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx pomůcky používané xxx práci xx xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx, podlahy, xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx zastřešení xxxx být x xxxxxx xxxxx, xxxxx x udržované xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin x xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx x dezinfekce se xxxx provádět x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §35 této xxxxxxxx.

2. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí vstupovat xxxxx xxxxxxx. V xxxxxxxxxx a xx xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxxx hubeni hlodavci, xxxx x jiní xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx, insekticidní x xxxxxxxxxxx prostředky, xxxxx i jiné xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx skladovány x xxxxxxxxxxxxxx prostorech xxxx xxxxxxxx; tyto xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a výrobků.

3. Xxxxxxx prostory, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx používány xxxxx x xxxxx x xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx uděleno xxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxxx xxx xxxxxxxxx x současné xxxx xxxxxx oddělené xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Toto xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x prostorech, v xxxxx se xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx.

4. Xxx xxxxxxx účely xxxx xxx používána xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx být používána xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx.

5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx používány x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx vliv xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky x xx suroviny x xxxxx výrobky. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx zařízení, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opláchnuty xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx x použití těchto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx nutné. Xxxxxxxxxx xxx čištění x xxxxxx musí být xxxxxxxxxx xxx, jak xx xxxxxxx v xxxxx I bodě 14.

6. Xxxxxxx dílen x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jinými xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

X. Všeobecné hygienické xxxxxxxxx na personál

1. Xx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx vlasy. To xx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx mýt xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx opětovném xxxxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx odolným xxxxx xxxx;

x) x xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxx se surovinami x masnými xxxxxxx x kde se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx přijme xxxxxxx potřebná xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, aby xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, které xx xx mohly xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxxx vykonávat xxx xxxxxxxxx. Před přijetím xx zaměstnání xxxx xxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx prokázat zdravotním xxxxxxxx, že xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx podrobovat xx xxxxxxxxxxxx lékařským xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x o xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 7 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXX VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXX XXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx s xxxxxx xxxxxxx x xxxx xx,

x) vhodné, xxxxxxxxxx xxxxx místnosti xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x další xxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx balených xxxxxxx x xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx dostatečně velkých xxx výrobu a xxxxxx masných xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx jediný výrobní xxxxxx splňující požadavky xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) místnost pro xxxxxx a místnost xxx xxxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxx X xxxx 3;

x) místnost xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxx xxxx xxxx x nádoby.

2. X závislosti xx xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxx:

x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx není nebezpečí xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx obalů;

b) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx není nebezpečí xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx;

x) místnost nebo xxxxxxxx k xxxxxx x zrání;

e) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxx ošetření, zejména xxxxxxxxxx střev, xxxxx xx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxxxx takovým úkonům x xxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x přípravě xxxxxxx xxxxxxx;

x) místnost pro xxxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxxx klimatizací x xxxxxxxxx teploty xxxxxxxxx x části XX xxxx 4;

x) podle xxxxxxx místnost xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx mají xxx plátkovány xxxx xxxxxxxxx a xxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, pro xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x balení xxxxxxx xxxxxxx určených x xxxxxxx jako xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx příloha, xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx uvedeném x xxxx části;

l) xxxx-xx xxxxxxx podmínky xxxx 1 písm. x), xx možno xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx z xxxxxxxxx úkonů xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx místnosti. Nejsou-li xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxxxxx, xxxx být xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx současně, xxxxx x úkony xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x oddělené xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx masné xxxxxxx

1. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx jiných xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx používané x práci x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx x xxxxxxx tvořící xxxx xxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx na xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxx xx s xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace. Xxxx xx také xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx styku x hotovými xxxxxxx.

3. Xxxxx xx xx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx, že není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxx, xxxxx, nakládají, xxxxxxxx nebo expedují, xxxxxx dřevo. Xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx jen při xxxxxxxx xxxxxxxx masa xxxx masných xxxxxxx. Xxxx xx může xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx sušení xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xx předpokladu, xx nejsou xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxx výrobky.

4. X xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx, xxx se xxxxxxx x masem, x mletým masem xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx výrobky x x masnými xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx potřeby xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x §31 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

1. Xxxx, xxxxx xx být xxxxxxx k výrobě xxxxxxx xxxxxxx, musí

a) xxxxxxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) být xx xxxxx xxxx xx xxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx svého xxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xx stanovenými xxxxxxxxx.

2. Xxxxx maso a xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx místnostech xxxxxxxxx x části X xxxx 1 písm. x), xxxx

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx podniku x xxx přepravovány xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx xx xxxxx dobu xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxxx požadavky.

3. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, než xx xxxx podle této xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx xxxxxx xxxxx, xx možné xxxxx xxxxx, xxxxxxxx tyto xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx státnímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků této xxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx vykonávající tento xxxxx xxxx xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx xxxxxxxx x jejich xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,

- mikrobiologický x xxxxxxxxxx stav xxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx ošetření xxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx namátkovým xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti masných xxxxxxx, označování výrobků xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxx kontroly, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x touto xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xx kterému xxxx xxxxxxx další xxxxxxxxx, přídatné látky xxxx xxxxxx, x xxx složení xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx etiketě, zejména xxxxx xx xxxxxxx xxxxx výrobku uvedený x části V xxxx 4.

X

Xxxxxx a xxxxxxxxxx etiketou

1. Xxxxxx x xxxxxxxxxx etiketou xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických podmínek x v xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx odpovídat xxxxxxxx hygienickým požadavkům x xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxx masných výrobků.

2. Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx opakovaně. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx nádob, xxxx jsou xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx plastikové xxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfekci.

3. Xxxxxx xxxxxxx výrobků a xxxxxx xxxxxx se xxxxx provádět xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx odpovídá xxxx 2 xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx musí xxx dostatečně velká x xxxxxxxx tak, xxx umožňovala xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx chráněn xxxx xxxxxxxxxx a x xxxxx xxxxxxx xxxx být skladován x xxxxxxxxxxxx podmínkách x x xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx balicího xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx x škůdců x xxxxx xxx xxxxxxx vzduchem s xxxxxxxx, ve kterých xxxx látky, xxxxx xx xxxxx kontaminovat xxxx, xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Obaly xxxxx xxx uloženy xxxxx na xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxx přemístěním xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skládání xxxxx, xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. S xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

x) masné xxxxxxx xxxx být xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x tomu účelu xxxxxxxxxxx.

4. Xx xxxxxx xxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx. xxxx xxxxx:

x) xxxx xxxxxxx, ze xxxxxxx bylo xxxx xxxxxxx, pokud to xxxx xxxxxx z xxxxx výrobku xxxx xx seznamu xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxx neurčených xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx datum xxxxxxxx xxxx kód, xxxxx xxxxxxxx příjemci x orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor xxxxxxx xxxx xxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xx normu xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx povoluje,

e) xx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx jiné xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx ihned xx xxxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxx x xxxxxxx, x to xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx čitelnými x nesmazatelnými xxxxxxx. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx uvedeno xxxxx xx výrobku xxxx xx prvním xxxxx, pokud xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxx obalu. Pokud xxxx xx masný xxxxxxx v xxxxxx xxxxx individuálně xxxxx xx dalšího obalu, xxxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedeno xx xxxxxx xxxxx.

2. X případě, xx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx bodu 1 xxxxxxxx do xxxxxxx obalu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx tomto dalším xxxxx.

3. Odchylně xx xxxx 1 x 2 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxxxxxxxxx xxxx 4 xx umístěno na xxxxxxx povrchu každé xxxxxxxx xxxxxxxx obsahující xxxx xxxxxxx,

x) xxx x xxxxx xxxxxxx x zásilkách určených x dalšímu xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx a

- xxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xx vnějším xxxxxxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podniku xxxxx x xxxxxx uvedením xxxxxxxxxxx určení,

- xxxxxxxxxxx xxxxxx uchovává záznamy x xxxxxxxx, druhu x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxx, a xx xx xxxx uvedenou x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx a x §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx. Avšak xxxxx xxxxxxx ve xxxxxxx baleních, určené xxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx zpracování xxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti v xxxxxxx x xxxx 1, 2 xxxx 3 písm. a);

c) xxx x nebalené xxxxx xxxxxxx prodávané xxxxxxxx xx velkém xxxxx maloobchodníkovi x

- xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx x souladu x bodem 1 xxxxxxx na xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxx uchovává xxxxxxx x xxxxxxxx x druhu xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx x jménu xxxxxxxx, x to xx xxxx uvedenou x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx oválného xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx údaje:

a) x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny psanou xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo přebalovacího xxxxxxxxx, xxxxx potřeby x kódové xxxxx xxxxxxxxx druh masného xxxxxxx, xxx který xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x dolní části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx

x) x horní xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),

xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacího xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx číslo uvádějící xxxx masného xxxxxxx, xxx který xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou zkratku "XXX".

Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx přímo xx masném výrobku xxxx xxx natištěno xx xxxx prvním xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx na etiketě xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, x jeho xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedeno xx prvním xxxxx, xxxx xxx zničeno xxx otevření tohoto xxxxx; xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti může xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx všechny xxxxxxxxxx xxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxx výrobek xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx rybolovu, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxx jedno označení xxxxxxxxx nezávadnosti.

VII

Skladování x xxxxxxxx

1. Xxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxxxx x místnostech uvedených x části X xxxx 1 xxxx. x), anebo vně xxxxxx xxxxxxxxx, x xx:

x) jde-li o xxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx okolních xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx mohou xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx snadno xxxxxx a dezinfikovat x xxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx.

2. Masné xxxxxxx, xxx které jsou xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. e) xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx uchovávány při xxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx přepravy xxxxxxxx xxxx xxxx, xx xx je xxxxx kontaminovat nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxx xx xxxx přepravy, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxx xxxxxxx xxxx být, xxxxxxxx xx výrobky xxxx xxxxx vyžadují, přepravovány x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x zejména, xx během xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx teploty xxxxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx v §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx 1 xxxx vyhlášky, xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx prvního xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx přepravě x xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx stadiích xxxx xxx masné xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx, aby bylo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, odpovědného xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx podniku.

VIII

Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

X. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

1. xxx

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx plechovek xx výrobní xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx bezprostředně xxxx jejich xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx mytí xxxxxxxxx x xxxxx xxxx, dostatečně xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x obalů po xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x před autoklavizací,

d) xxxxxxx místnost, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx po tepelném xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx balených xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx vybavení xx xxxxxxxx těsnosti nádob x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx;

2. xxxxxxxx, xxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx odpaření xxxxxxxx x aby xx x nimi xxxx xxxxxx úplným osušením xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx podrobeny xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx kontrolovány xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx

- xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx vyrobeny,

- vyřazeny xxxx vyčištěny x xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx vyčištění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx zařízení xxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx stojaté xxxx,

- xxxxx potřeby xx xxxxxxxxx a xxxx plněním xx xxxxxxxxxx dlouhou dobu xxxxxxxxx xx odkapání,

- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx uzavření a xxxx xxxxxxxxxxxxx omyty xxxxxx vodou, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. c),

- xx xxxxxxx zchlazeny xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx B xxxx 5,

- xxx xxxxxxxxxx xxxx a xx tepelném ošetření xxxxxxxxx před poškozením xxxx xxxxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx masné xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků, zda

1. xxx xxxxxx masných xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx bylo xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů. Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx trvání xxxxxxx, teplota, xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxx podrobeny xxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx;

2. xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxxx xxxxxx ke xxxxx x xxxxxxxxxxx;

3. xxxx prováděny xxxxxxxx xxxxx výroby v xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx byla xxxxxxxx xxxxxxxx uzavírání xxxxx. Xxx xxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx vyšetření xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxx nádob;

4. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx bylo zaručeno, xx

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx účinnému xxxxxxxx, x to xxxxxx

- xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx dobu 7 xxx při xxxxxxx xxxxxxx 37 ^xX, xxxx po xxxx 10 dnů xxx teplotě nejméně 35 ^xX, xxxxx xxx jakékoli xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, uznané xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx,

- mikrobiologického xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) pasterované xxxxxxx v hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

5. xxxx xxxxxxxxx nezbytné kontroly xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx obsahuje xx xxxxxxx - xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx voda xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx - zbytkové xxxxxxxx xxxxxx.

X. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může xxxxxxx přidávání xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx v autoklávu x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x ke xxxxxxxx a dezinfekci xxxx, xxxxx x x xxxxxxx recyklované xxxx x chlazení xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxx x ošetřena xxxxxxx, xxxxx jinak xxxxxx xxxxxxxx. Smyslem takového xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx voda xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, nekontaminovala xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx lidí. Recyklovaná xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxxxx xxxxxx použití k xxxxx účelům. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx x xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx voda xxxxxxx xxx chlazení xxxxx a xxxx x autoklávů.

IX

Zvláštní podmínky xxx xxxxxx masné xxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx pokrmy, xxxxxxxxx místnost k xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx se x xxxxx x x masnými xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xx předpokladu, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx úkonům xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx výrobku xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

2.

x) Xxxxx xxxxxxx obsažený x xxxxxxx masném xxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx

- xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxxxx je xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx 10 ^oC x 60 ^oC, xxxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx

- před smícháním x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx 10 ^oC xxxx xxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu 10 ^xX nebo xxxxx x xxxxx xx nejdříve xx xxxxxxx skladovací. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx povolit xxxxxxxxxxx xxxx dvouhodinové xxxxx, xxxxx je xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx použitou xxxxxxx technologií x xx předpokladu, xx xx zaručena xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx konečného výrobku.

c) Xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx, xx-xx xx xxxxx, okamžitě xx zchlazení zmrazen xxxx xxxxxx xxxxxxx.

3. Xxx xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx xxxxxx etiketou xx xxxxx xxxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx bylo získáno xxxx, x xxx xx xxxxxx straně xxxxxxx obalu xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx má xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx stanovenou xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou podle xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 8 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXX POŽADAVKY X XXXXX PRO XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX ŽIVOČIŠNÉHO XXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx je možno xxxxxxxx x výrobě xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, jen xx xxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx ve zcela xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx odděleném přijímacím xxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x oddělených xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx případů, xxx xx jejich zpracovávání xxxxxxx xx zcela xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x tomuto xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx x oddělených xxxxxxxx, xxxxx musí xxx xxxxxx označeny. Tyto xxxxxxx nesmí být xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xx xxxxxxxxx následující xxxxxxxx:

X. Xxxxx xxxxxxxxxx xxx podniky xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenským xxxxxxx xxx skladování surovin xxx xxxxxxx 7 ^xX xxxx nižší, xxxxx xx suroviny xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx B xxxx 3 xxxx. x) a c).

2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx nejméně:

a) xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx sklad, xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxx stanovených x xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x) a x),

x) xxxxxxxx nebo xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zrakem,

d) podle xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) vybavení xxx tavení xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxx xxxxx vhodnou xxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx xxxxxx, x nichž xxxx xxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx stavu,

g) xxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx tuku xxxxxxxxxxx přípravu x xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx pouze xxxxxx xxxxxx živočišné xxxx,

x) xxxxxxxx xxx expedici, xxxxx xxxxxx neexpeduje xxxxx tavený živočišný xxx x xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx nepoživatelných xxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx obsahujících tavený xxxxxxxxx xxx smíchaný x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx přípravky,

k) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 9.

X. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx živočišného tuku, xxxxxxx x vedlejších xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxx pocházejí xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx poražení posouzena xxxx poživatelná.

2. Xxxxxxxx xxxxx tukové xxxxx xxxx kosti posouzené xxxx xxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx a xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx příznaky xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3.

x) X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx živočišného xxxx xx používá xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx kosti pocházející x xxxxx, xxxxxxxx x výrobních podniků. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x až do xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX nebo xxxxx.

x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx a) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x přepravovány xxxxxxxxxxx xx předpokladu, xx xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx ode xxx, xxx byly xxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xx písmene x) xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx také xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxx x prostorech xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x nichž xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx přímého zásobování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx v dobrém xxxxxxxxxxx stavu x xxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxxx shromažďování xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) x b). Xxxxx xxxxxx suroviny xxxxxxxxxxxxx každodenně, xxxx xxx ihned xx xxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx surovin xxxx xxx xxxxxx vnitřní xxxxx, které se xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx surovin xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxx xxx požadovaná xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx přepravy.

5. Xxxx xxxxxxx xxxx škvařením xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx zjištění xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx příměsí, xxxxx xxxx xxx odstraněny.

6. Xxxxxxxx se taví xxxx xxxxxx teplem, xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx způsobem. Xx xxxxxxxx použití rozpouštědel.

7. Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxx xx xxxxxxxxx v xxxxxxx x body 1, 2, 3, 5 x 6 x xxxxxxxx xxxxxx xxx rafinaci xxxxxxxxxx x xxxx 8, xxxx být xx xxxxxxxx své fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx.

8. X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx živočišný tuk xxxxxxxxx následujícím xxxxxx:

9. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě xx skladují:

a) jestliže xxxx získány xxx xxxxxxx 70 ^xX xxxx nižší: xxx xxxxxxx xxxxx xxx 7 ^xX po xxxx, která nepřesáhne 24 xxxxx, xxxxx xxx teplotě -18 ^xX nebo xxxxx,

x) xxxxxxxx byly získány xxx xxxxxxx vyšší xxx 70 ^oC x xxxx xxxxx xxxx 10 % (x/x) xxxx xxxxx:

- xxx teplotě xxxxx xxx 7 ^xX xx xxxx, která xxxxxxxxxx 48 hodin, xxxxx xxx jiné xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx poskytující xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- při xxxxxxx -18 ^xX xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx byly xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 ^xX x xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx 10 % (x/x): xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx výroba a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x střev

Navíc x všeobecným podmínkám xxxxxxxx v xxxxxxx x. 6 k xxxx vyhlášce x x xxxxxxx x. 7 (xxxxx XX) x xxxx vyhlášce xxxx výrobní xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx žaludky, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxx následující podmínky:

1. xxxxxxxx xxxx pocházet xx xxxxxx, xxxxx xxxx po xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx poražení xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx;

2. xxxxxxx, xxxxx nemohou xxx xxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx, musí být xxxxxxxxxx xx do xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx účelu. Zejména xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx sušené, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx nižší xxx 3 ^oC;

3. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx z xxxxx xxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx mezi porážkou x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky x nádoby xxx xxxxxxxx těchto materiálů xxxx xxx hladké xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx snadno xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxx xxxx xxxxxxxx;

4. prostory xxxx xxx vybaveny xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx;

5. xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx;

6. xxxxxxx dřeva xx xxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.