Plné znění - 202/2003 Sb.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxxxxx

§1

(1) Xxxx xxxxxxxx upravuje x xxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx¹⁾ xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x) výroby čerstvého xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) výroby xxxxxxx xxxx a masných xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx do xxxxx,

x) xxxxxx masných výrobků x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx xxxx po xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx unie (xxxx jen "xxxxxxx xxxx").

(2) Tato xxxxxxxx xx nevztahuje na xxxxxxx x skladování xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx spotřebu, jestliže xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx účelem přímého xxxxxxx spotřebiteli na xxxxx.

Xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§2

Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxx

x) xxxxx - všechny xxxxx xxxxxxxx skotu xxxxxx druhů Xxxxx xxxxx a Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx a xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx jsou vhodné x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx masných xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře (dále xxx "xxxxxxx"), včetně xxxx dovezeného xx xxxx, která xxxx xxxxxxxx státem (xxxx xxx "třetí xxxx"),

x) xxxxxxxx xxxxx - xxxx včetně xxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx uchování xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx chlazení xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx oddělením xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xx vykostění na xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx ze xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x zánártními xxxxxx, xxxxxxxx obratlů xxxxxx a xxxxx xxxxx, xxxx x xxx, xx xxxxxxxxxx, xx nichž xxxxxxx x nadrcení kosti x xxxxxxxx buněčné xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxx xxxxx - xxxx xxxxxx posekané xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) masnými xxxxxxxxxx - xxxx xxxxx xxxxxxx x), xx xxxxxxx byly xxxxxxx potraviny, kořenící xxxxxxxxx xxxx přídatné xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxx vnitřní buněčné xxxxxxxxx xxxx, x xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx s xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxxxx tak, xx se xxx xxxxxxxxx povrchu xxxx xxxxxx xxxxxxx zjišťuje, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xx xxxxx výrobky xx nepovažují xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx §22 xx 29,

x) některými dalšími xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu - masové xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tuk, získaný xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx masa xxxxxx xxxxx a určený x lidské xxxxxxxx, xxxxxxx (xxxxxx po xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx bílkoviny, po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx tuku x xxxx), masová xxxxxx, moučka x xxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx krev, xxxxxx nebo sušená xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxx,

x) hotovými xxxxxxx xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx kuchyňským xxxxxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxxxxxx, xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, použitý xxxx xxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxx uvedených xxx xxxxxxx x) x x), xxxxx xxx přípravě xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) ochucovacími xxxxxxxxx - xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx výtažky x xxxx,

x) xxxxxxx opracovaným xxxxx - xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx vykrvení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx a zánártních xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx žlázy, u xxxxx, xxxx, xxx x xxxxxxxxxxxxxx též xx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx hlavy x xxxxxxxx ve xxxx zápěstních x xxxxxxxxxx kloubů, jestliže xx xxxx xxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxx,

x) droby - xxxxxxx xxxx jiné xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), byť xx x xxxxx xxxxx xxxxx přirozeně xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx - xxxxx z xxxxxx xxxxxx, břišní x xxxxxxx, xxxxxx průdušnice x xxxxx,

x) xxxxxxxxx - xxxxxxxx, biochemický xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx záhřev, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, nakládání, xxxxxx, xxxxxx k xxxxxxxxxxx trvanlivosti xxxx xxxx xxxxxxxxxxx produktů x přídavkem nebo xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) záhřevem - použití xxxxxxx xxxx vlhkého tepla,

p) xxxxxxx - xxxxxxx xxxxx soli,

q) nakládáním - xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx použitím xxxxx xxxx x xxxxxxxx směsí,

r) zráním - ošetření xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx přirozené xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx za xxxxxxx dobu vedou xx změnám xxxxxxxxxxx xxxxxxx typické xxxxxxxx xxxxxxxxxx a zajišťují xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx - přirozené xxxx xxxxx snižování xxxxxx vody,

t) prvním xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx pomocí xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxx první nádoba,

u) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx obalem - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x prvním xxxxx, xxxxx xxxxxxx nebo xxxx masných xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx nádoby, xxxxx x xxxxx xxxxx obal nebo xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x ochraně xxxxx xxxxxx xxxxx pronikání xxxxxxxxxxxxxx xxxxx tepelného xxxxxxxx x po xxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx - jatky, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podniků,

x) xxxxxxxx podnikem - xxxxxx, xxxxx, popřípadě xxxx provozovna, xxx xxxx vyráběny mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx další xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxx pokrmy xxxx xxxxx xxxxxxx,

x) přebalovacím xxxxxxxxxx - dílna xxxx xxxxx, kde xx xxxx v xxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, anebo partie xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx do xxxxx, shromažďují, popřípadě xxxxxxxxx x přebalují,

z) xxxxxx - masné xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,

xx) xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x souladu x xxxxxxx výrobce, xxxxxxxxxx xxxx xxx 10 % xxxxxxxxx masa xxxx masných xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§3

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v souladu x §48 xxxx. 1 xxxx. j) xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx podniků xxxxxxxxx x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x jim xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxx schvalování xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, a xxxxx takové samostatné xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx

x) xxxxxx polotovary xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx výrobky xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xx surovinami, xx xxx xx vztahují xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx,²⁾

x) xx umístěn xx stejném místě xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx podnik.

(3) Je-li xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x zařízení, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx x nezabalených xxxxxxx, společné xxx xxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx xxxx

§4

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxx půlky, xxxxxx xxxxxxx xx tři xxxxx, x xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxx xx jatkách, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx splňují xxxxxxxx xxxxxxx x částech X a XX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, x to x xxxxxxxxx zvířete, jež xxxx podrobeno prohlídce xxxx xxxxxxxxx (ante xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxx VI xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx posouzeno xxxx xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XXX přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XXXX přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce s xxx, xx nebyly xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x nimž xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx ohraničených xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxx xxxx. Xxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xx xxxxx prokázat xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx laboratorních xxxxxxxxx, že xxxxxx xx xxxxxxxx nepoživatelnost xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v souladu x požadavky xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx obchodního dokladu, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XX (bodu 50) přílohy č. 1 x této xxxxxxxx je xxxxxxx xxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx a xxx xxxxxxxx. Je-li xxxx určeno x xxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxx na xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx i osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxx xx náklady provozovatele xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxxx v souladu xx vzorem tohoto xxxxxxxxx, používaným x xxxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), xxx-xx x čerstvé xxxx x xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajícím xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxx maso xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx zemí x xxxxxxxxxxxxx dopravním prostředku xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx,

x) po xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nezávadně xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x kontrolovány x xxxxxxx s xxxxx X xxxxxxx č. 1 k této xxxxxxxx,

x) přepravovány za xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce.

(2) Čerstvé xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx státy (xxxx xxx "xxxxxxxxxxx"), xxxx xxx opatřeno xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, jestliže xx toto xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x částí XI (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(3) Průvodní xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. e) xxxx 1, popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, aby xxxx xxx xx xxxxxxxx, stejně xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx veterinární xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§5

(1) Jde-li o xxxxx části xxxx, xxx xxxx části xxxxxxx v §4 xxxx. 1, anebo x vykostěné maso, xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx, rozbourány nebo xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 odst. 1 xxxx. x) xx x) a přepravovaného x souladu x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx z xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky dovozu x tranzitu xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x třetích xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx zemí,

c) xxxxxxxxxx v podmínkách xxxxxxxxxxxxxx části XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx podniku x xxxxxx v xxxxxxx s částí XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx.

(2) Xxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx splňovat požadavky xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x), d), x) x x).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§6

Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx schválené xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 a 5, x xxxx-xx porcované, xxxxxxxxxx stanoveným x §5.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§7

(1) Čerstvé xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x souladu s xxxxx vyhláškou xx xxxxxxxxxx chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xx té xxxx xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí

a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 odst. 1 xxxx. b), x), x) x x) x §5 x 6, anebo xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx do těchto xxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, uvedeného x §4 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx připojeného x zásilce čerstvého xxxx při xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx. Jde-li x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx toto xxxxxxxxx xxxxxxxxxx jeho xxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x od xx xxxx nebylo x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx

x) odpovídat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xx 6 x zvláštním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx dodržení podmínek xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxx, x xxxxx byl odstraněn xxxxx xxxx x xxx xx xxx xxxxxxxxx x jiném xxxxxxx, xxx ve xxxxxx bylo xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxx

x) odpovídat xxxxxxxxxx stanoveným x §4 xx 6, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx 1,

x) xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x přebaleno xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v části X xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 až 7 se xxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxx

x) k xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxxx spotřebě,

b) na xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xx-xx úřední xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx maso xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx provedení xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x rozborům, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx povolit, xxx xxxx x xxxxx, nesplňujících xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx X a II xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx do xxxxx x Xxxxx xxxxxxxxx, jestliže

a) jatky, x xxx xx xxxxx,

1. xxxxxxxx xx xxxx xxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "XXX") xxxxx x nejvýše 1&xxxx;000 VDJ ročně,

2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx X a XXX, xxxxx XIV (xxxx 66, xxxxx, xxxxx x čtvrtý odstavec x xxxx 67), xxxxx XX (xxxx 69, s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx čerstvé xxxx, a xxxx 71, 72 a 73) xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx,

3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x této vyhlášce,

4. xxxx porážecí xxx x xxxxxx x xxxxx xxxxxxx jí xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx x předpokládanou xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx být xxxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxx o xxxxxxxxx, která xxxxxxxxxx xx jatky, o xxxxxxxxx produktech, xxxxx x xxxxx odcházejí, xxxxx x o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, a xx požádání xxxxxxx xxxx údaje xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) úřední xxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx podle xxxxx XXX (bodu 32) x xxxxx XXXX xxxxxxx č. 1 k této xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xxxx xxxxx, xxxxx xxx-xx xx být xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pod jeho xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx dodržování hygienických xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxx uplatňování xxxxxxxx 1 xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx (při používání xxxxxxxx se xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx):

x) xxxxx xxx dospělého skotu xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx 300 kg ....... 1,00 XXX,

x) xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx...................................................................................................... 0,50 XXX,

x) prase o xxxx hmotnosti xxx 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,

x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx do 100 xx.......................................................................................... 0,15 XXX,

x) xxxx nebo xxxx...................................................................................................................... 0,10 XXX,

x) xxxx, xxxxx xxxx xxxxx o xxxx xxxxxxxxx xx 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.

(3) Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x odstavci 1 písm. x) xxxx 1 se xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx provozovatele, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx týdne xx xxxxxxx xxxx na xxxxxxx, xxxxx splňují xxxx xxxxxxxxx:

x) provozovatel xxxxx nebo xxxxxxxx xxxx osoba, xxxxx xx používá, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx školení x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) porážená xxxxxxx xxxx vlastnictvím provozovatele xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,³⁾ xxxxx xxxx byla xxxxxxxxx k účelům xxxxxxxx pod písmenem x),

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx i xx xxxxxxxx,

x) maso xx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, xxxxx odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedeným pod xxxxxxxx x) x x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx porážených xxxxxxxx, xxxxx xxx nejvyšší xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 písm. x) bodě 1 xxxxxxx na 30 XXX týdně x xx 1&xxxx;500 XXX xxxxx pro xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx, které xxxxxxxxx xxxx možnosti, xx xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "Komise").

(5) Xx xxxxxxxxx Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 1 x xx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx zeměpisnými xxxxxxxxx xxxx které xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx 2&xxxx;000 XXX xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§10

(1) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx

x) x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx limitu porážení xx xxxx než 20 VDJ xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxxxx před xxxxxxxxxxxx svátky, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx je porážce xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx maso xxxxxx před xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x xxxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx požadavků pro xxxxxxxx, které nejsou xxxxxxxx xx schváleném xxxxxxx, pokud xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx 5 t xxxxxxxxxxx xxxx, anebo xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx. Pro xxxxxxx x xxxxxxxxxx masa x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxx X, xxxxx XXX (xxxx 38), části XX x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx, v níž xx xxxx bourá, x části X (xxxx 48) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx a x souladu s xxxxx I přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx nebo mrazírenské xxxxxx x xxxxxxxx xx 3,5 x, xxxxx se v xxxx xxxxxxxx jen xxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Maso xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x §9 x v xxxxxxxx 1, xxxxx bylo xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, ani xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx mohlo xxx x xxxxxxxx razítkem xxxxxxxx. Označuje se xxxxxxxx uvedeným xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxx však xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§11

Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx

x) xxxx zvířat,

1. x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx

xx) xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx, xxxxxx nákaza xxxxx, xxxxxxxxx dermatitida xxxxx, horečka Údolí Xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, africký xxx xxxxxx, xxxxxxxx mor xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxx malých xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx horečka xxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxx, mor xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx transmisivní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (TSE);

bb) generalizovaná xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx tuberkulóza, xxxxxxxxxxxxxx lymfadenitida (pseudotuberkulóza), xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, tetanus, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx, červenka, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, pyémie, toxémie xxxx xxxxxxx;

2. xxxxx

xx) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, peritonitidy, metritidy, xxxxxxxxx, artritidy, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx meningoencefalomyelitidy, xxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prohlídkou, podle xxxxxxx xxxxxxxxx bakteriologickým xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx, posoudí se xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo xxxx xxxxxxxxxxx, a xx xx odstranění xxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) jsou xxxxxxxxx generalizovanou, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, generalizovanou xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx plodů;

dd) xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx je xxxxxxxxxx;

xx) xxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxxxx xxxxxx;

xx) xxxxxxxx četné xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx různých xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx pozitivní xxxx xxxxxxxx reakci xx

1. xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XXXX (xxxxx 41/X) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx změny v xxxx xxxxxx nebo x xxxx xxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx uzlinách xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx těla, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx postižená xxxx xxxxxxx opracovaného těla x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

2. xxxxxxxxx, xxx xx potvrzena změnami xxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx. I když xxxxxx xxxxxxxx žádná xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, pohlavní xxxxxx x krev;

c) části xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx nebo místně xxxxxxxxxx znečištění, x xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;

x) maso, xxxxx

1. xxxxxxx ze xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx onemocnění,

2. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxx;

x) jsou-li xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx tělo xxxx xxxxx xxxxxxxxx kaseózní xxxxxxxxxxxxxx xxxx jakýmkoli xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx provázený xxxxxxxxxx,

1. xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx orgánu xxxx xxxxx uzliny,

2. xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx všech případech, xx než se xxxxxxxxxx xxx 1, xxxxxxxx tak uzná xx xxxxxx vzhledem xx xxxxx a xxxxxx aktivity postižení, xxxxxxx se xxxxxx, xx starší, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx může xxx považováno za xxxxxxxxx;

x) maso xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx opracované xxxx, xxxx xxxx, xxxxx xxxxx nebo xxxxxx xxxxx, které xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx, xx jsou xxxxxxxxx onemocněními xxxx xxxxxxx, jež xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x) až x) x xxx něž xx xxxx nevhodné x lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxx opracované tělo, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxx zvířete, xxxxx maso xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx pod xxxxxxx x) xx x) xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx i xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx látkami.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§12

(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx

x) xxxx xxxxxx, xxxxxx byly xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx,⁴⁾ xxxxx přípravky, xxxxx xxxxx učinit maso xxxxxxxxxxx xxxx škodlivým xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx (zkřehčujících) xxxxxxxxx,⁴⁾

x) maso

1. obsahující xxxxxxx látek xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) x podávaných xx xxxxxxxx xx povolené xxxxxxx,⁴⁾ xxxxx x xxxxxxx antibiotik x xxxxxx léčiv, pesticidů xxxx jiných xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxxx mohou xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx pro zdraví xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxxxx stanovená xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy⁵⁾ (xxxx xxx "stanovené xxxxxx"),

2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx ultrafialovými xxxxxxx,

3. xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx uplatňovaných x Xxxxxxxx unii x xxx xx být xxxxxxxxxx Xxxxxx,

4. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pach,

c) xxxxx x ledviny xxxxxx xxxxxxxx 2 xxx, která xxxxxxxxx x xxxxxxx, v xxxxx v xxxxxxxxxxx x plněním xxxxx xxxxxxxxx přítomnosti xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx x zvířat, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x prostředí.

(2) Vyšetřování xxxx xx rezidua xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx rezidua látek x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky x produkty xxxxxx xxxxxxx, xxxxx i xx xxxxxxx dalších xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxx xxx provedeno xxxx, když na xxxxxxx výsledků prohlídky xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x mase. Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx postupuje xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§13

(1) Čerstvé maso xxxxxxx xxxx koňské, xx xxxxx xx xxxxxxxx §4 xx 6, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx svalovce (xxxxxxxxx), popřípadě se xxxxxxxxx krajské veterinární xxxxxx xxxxxxxx chladem. Xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx ze xxxxxx, která vykazují xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx ošetřují chladem.

(2) Xxxx kanců xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a nekastrovaných xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx než 80 xx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x ošetřeno v xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobků. Xx xxxx neplatí x xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxxx zjistí x xxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx [§12 odst. 1 xxxx. x) bod 4].

(3) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxx uvedené x odstavcích 1 xx 3 xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx určeném xxxxxxx veterinárním lékařem. Xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx tvaru, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, ani xxxxx razítkem, které xx xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; označuje se xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx právním xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 49) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx 2 rovnoběžnými xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx kříží xxxxxxx značku x xxxx xx sebe xxxxxxxx xxxxxxx 1 xx, přičemž údaje xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx čitelné x xxx rovnoběžné xxxx xxxx xxxxxx patrné xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Maso xxxxxx, xxxxx xxxx určena x xxxxx porážce, xxxx xxx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxx, a xx xx xxxxxxxxxxx, že

a) xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx nebo nebezpečí xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxx podrobeno xxxxxxxxx xxxx poražením xxxxx §4 xxxx. 1 písm. x), xx omráčení xxxxxxxx x vykrveno, popřípadě x xx místě xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx rozhodl x xxxxx xxxxxxx, však xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx zastřelením,

c) xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx jatky xxxx x xx xxxxxxxxx době po xxxxxxx přepraveno za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xx xxxxx. Xxxxx-xx xx přepravit na xxxxx xxxxx 1 xxxxxx, musí být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x němž xx udržuje teplota xx 0 ^oC xx 4 ^oC. Xxxx-xx provedeno xxxxxxxx xx místě, musí xxx orgány xxxxxxxxxx xx xxxxx společně x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx 3 hodin xx poražení,

d) poražené xxxxx xxxx během xxxxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x o xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, xxxxx xxxxxxx o nutné xxxxxxx, na xxxxxxxxx xxxxxxx Státní veterinární xxxxxxx. V xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx výsledek prohlídky xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx x podaných xxxxxxxx, popřípadě i x výsledku xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) s jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx se xx xx doby, kdy xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxxxxx doplněné xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, zachází xxx, xxx nedošlo x xxxx xxxxx s xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, určenými x xxxxxx xxxxxxxx.

(2) Ustanovení §13 xxxx. 4 xxxxx xxx maso xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§15

Xxxx, které xxxx xxxxx xxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxxx posouzeno xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§16

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxx této vyhlášky xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx podmínek xxxxxx kontrol xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nástrojů, nářadí, xxxxx a pracovních xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx⁷⁾ xxxxxxxx xxxx xxx odlišení xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx, zavést xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx nápravná xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx o druhu, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontrol, a xx-xx xx xxxxx, x x laboratoři, xxxxx se xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x podniku státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxx podniku x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx poraženého xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx,

x) xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx znalosti x xxxxxx potřebné x xxxxxxxxxx hygienických požadavků xx výrobu, xxxxx xxxxxxxxxx její struktuře.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 14.6.2005 (do xxxxxx x. 232/2005 Xx.)

§17

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xx xxxxxx"), xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx podniku xxxxx uvedené x §16, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx výsledků jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx rozborů xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x tím, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Úřední veterinární xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx

x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx celé xxxx provádění xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx poražení,

b) xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx za xxx x xxxx, xxx xx pracuje x xxxxx. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xx xxxxxxxxxx chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x ve schváleném xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx s prováděním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx za vhodná. Xxxxxx-xx úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx-xx opatření k xxxxxxx, týkající xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx x ní xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 odst. 1 xxxx. a) xxxxxx.

(4) Orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a využívají xxxxxxxx prohlídek před xxxxxxxxx x po xxxxxxxx, vztahující xx xx xxxxxxxxxxx nákaz x xxxxxx přenosných xx xxxxxx na xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxx

§22

(1) Xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx, xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx, musí xxx

x) xxxxxxxxxx x příčně xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx svalu, xxxxx vyhovuje xxxxxxxxxx xx xxxxxxx maso xxxxxxxx v §4 xx 6, popřípadě xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx metodou xx přítomnost xxxxxxxx (xxxxxxxxx), popřípadě xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx výrobním xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x pod xxxxxxxxxxxx dozorem x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v části X xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx, xx podmínek xxxxxxxxx v části XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx podle §24 x x xxxxxxx s částí X xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, baleno, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx VI až XX přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) provázeno během xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx a xxx xxxxxxxx. Xx-xx maso xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx vykonávajících xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x mleté xxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx tohoto xxxx, xxxxx x xxxxx xxxx, určené xx xxxxxxxx třetí xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředku xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxxx obchodní xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 2, xxxx xxx uchováván xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx mohl xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx vytištěné xxxxxxxxxx xxxxx, předložen xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx §18 xxxx. 4 xxxxx xxx mleté xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§23

(1) Xx-xx být xxxxxxx x výrobě xxxxxxx masa čerstvé xxxx, xxxxx xxxx

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx x čerstvě xxxxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx nejdéle 18 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx 12 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx xxxx kozí, a xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx může xxxxxxx vykostění xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx na místě xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx hovězí xxxx xxxxxx maso, xxxxxxx xx 15 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxx maso xxxx xxx

x) xxxxxxx xx 1 xxxxxx po xxxxxxxxxxx x zabalení xxxxxxxx chladem, pokud xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx vyžadují snížení xxxxxxx xxxxxxx masa xxxxx xxxxxx,

x) baleno x xxxxxxx do xxxxx

1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx uvedeného x odstavci 1 xxxx. x) a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu xxxxx než 2 ^xX. Přidání xxxxxxxx xxxxxxxx mrazeného masa, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 písm. x), xx účelem xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx, pokud doba xxxxxxxx nepřekročí 1 xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx se xxxxxxx xx etiketě, xxxxx

2. xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v odstavci 1 a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 ^oC.

(3) Xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxxxxxxxxxx paprsky.

(4) Mleté xxxx, x němuž xxxxxx xxxxxxx více xxx 1 % xxxxx soli, xxxx xxxxxxxx podmínky xxxxxxx x §22, xxxxx x v xxxxxxxxxx 1 xx 3.

(5) Xxxxxxxx xxxxx xxxxx X xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx x x druhem xxxxxx, x nichž xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxx, jsou-li pro xxxx označení xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§24

(1) Xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxx činit xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná x dodržování xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx výroby, zejména

a) xxxxxxxx vlastní kontroly xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx výrobního xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx mletého xxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) odebírat xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx písemné xxxx jinak xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xx-xx xx třeba, i x xxxxxxxxxx, která xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx záznamů xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx může být x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zkrácena xx 6 měsíců xx data, xx xxxxxxx xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, aby xxxxx xxxx bylo xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx na označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxx xx obalu xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx vyznačena xxxxxxx, xxx které xxxx xxx toto maso xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx, jde-li o xxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx neprodleně xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správu x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx poznatky xxxxxx o xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx nebo xxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx xxxxxxxx z xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx. Xxxx výrobky musí xxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxx xxxxx") xx do xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx využití x xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx veterinární xxxxxxx, xxxxx zajistí jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx volný xxxxxxx xx všech xxxxx xxxxxxxxx závodu x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x původu xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx získat xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, které odpovídají xxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx masa xxxx xxx prováděn xxxxxxx xxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, obsahující 5 xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxx), xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx návodů Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx pomocí xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x. 4 k xxxx xxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§25

(1) Xxxxxx veterinární xxxxx odpovědný xx xxxxxxx podnik musí

a) xxxxxxxxxx, xxx x xxx plní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §24, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přistoupit x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx,

x) poskytovat výsledky xxxxxx rozborů xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx výrobním xxxxxxx

x) stejně jako x xxxxxxx, x xxxx xx xxxxx xxxx x x xxxx xx výrobní xxxxxx místně xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx denně xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx-xx o xxxxxxx podnik, jenž xxxxxx xxxxxxx mleté xxxx,

x) v xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx výrobního xxxxxxx a xxxxx xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx xxxxx, xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x na xxxxxxxx zjišťovaných xxxxxxxxxx x ostatních případech.

(3) Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx účinnost xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx výrobním xxxxxxx, xxxxxxxxx učiní xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx; je-li xx xxxxx, xxxxxxxx, aby xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx podniku byly xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. f) zákona, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§26

Xxxxxxxxxx §22 xx 25 xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx pro průmyslové xxxxxxx, které je xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx výrobním xxxxxxx vyrábějícím xxxxx xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxxxxx

§27

(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx do oběhu, xxxxxxxx byly připraveny

a) x čerstvého masa, x výjimkou xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx uvedené v §4 xx 6, x xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx a tranzitu xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx. Jde-li x xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxx xxx vyšetřeno xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xx xxxxxxxx podniku, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v části XXX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) x masa, xxxxx, jestliže xxxx xxxxxxx zmrazeno, xxxx xxxxxxx nejpozději xx 18 měsíců, xxx-xx x maso xxxxxx xxxx telecí, do 12 xxxxxx, jde-li x maso xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, králičí xxxx xxxx xxxxx xx farmovém chovu, x do 6 xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, jde-li x xxxx jiných xxxxx xxxxxx. Krajská veterinární xxxxxx však xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx přípravou, xxxxx se vykostění xxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) S xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x masného xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx masa jatečných xxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxx jestliže xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §22 a 23.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§29

(1) Není-li dále xxxxxxxxx jinak, xxxxx xxxxxxxxxx §24 x 25 xxx xxxxx xxxxxxxxxx obdobně.

(2) Mikrobiologická xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx nejméně xxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx po kauterizaci xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx kritérií xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 5 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx výrobních xxxxxxx a na xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx způsob xxxxxx, xxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, jednak xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx případě xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx místnost xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxx, xx skladování surovin x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx skladování hotových xxxxxxx, xxxxx se x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx suroviny x xxxxxx výrobky xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx pokrmy

§30

(1) Masné xxxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené v xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce x v částech X x II xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx výrobním xxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxx xxxxxxxx v §31 xxxx. 1, popřípadě x podniku uvedeném x §9 odst. 1, xxxxxxxx zpracování xxxxxxx x tomto xxxxxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx požadavkům xxxx xxxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxx maso, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx země x xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z třetích xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx i x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v části XXXX, xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x v souladu x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx V xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx xxxxx xx místě xxxxxx nebo xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Jde-li x masné xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx viditelně x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx tyto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx odpovědností provozovatele xxxxxxxxx podniku označením, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx připevněným x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx

1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx surovině xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx,

2. xxxxxxxxxxxxxx, které xx xxxxxxx v xxxxxxx, že xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx jen xx oběhu v xxxxx,

3. xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx výrobní xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx chladírenském xxxx mrazírenském xxxxxx,

x) xxxxxxxxx během přepravy xx místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx VI (xxxx 4) přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxx, z xxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx odpovědný xx výrobní xxxxxx xxxxxx,

2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, jde-li o xxxxx výrobky, vyrobené x masa, xxxxx xxxxxxx z xxxxx x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, x xxxx, xxxxx xx xxx odesláno xx tranzitu třetí xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx prostředku xx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx z xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx razítkem oválného xxxxx (§13 až 15). Xx xxxxxxx xxx masné xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx, podrobených xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxxxxx X xxxxx 4) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x třetí xxxx, může xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků, jen xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x tohoto masa x jejich xxxxxxx xx xxxxx odpovídají xxxxxxxxxx stanoveným xxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxxxx opatřeny označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(3) Průvodní xxxxxxxx doklad, uvedený x odstavci 1 xxxx. h) bodě 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. h) bodě 2, xxxx xxx xxxxxxxxx příjemcem xx xxxx xxxxxxx 1 xxxx tak, aby xxxx být na xxxxxxxx, stejně jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§31

(1) Výrobnímu xxxxxxx, xxxxx nevyrábí xxxxx xxxx xxx 7,5 x masných xxxxxxx x neuplatňuje xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, může xxxxxxx veterinární správa xxxxxxx zmírnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X přílohy č. 7 x této xxxxxxxx, požadavků xxxxxxxxxxxxx x části I [xxxx 2 xxxx. x)] xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X (xxxx 11) xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx skříňkami, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X (bodu 3) xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx, pokud jde x místnosti xx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx výrobků. V xxxxxxx uvedeném případě xxxx xxxxxxx podnik xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxx, xx skladování xxxxxxx x místnost xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx, xxxxx se x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx výrobky xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx části XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 a xx přepravu xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§32

(1) K xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx

x) xxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) samičí xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxx,

x) močové xxxxxx x výjimkou xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx hrtanu, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx průdušky,

e) xxx x oční xxxxx,

x) vnější xxxxxxxx,

x) xxxxxx tkáně,

h) a xxx-xx x xxxxxx, xxxxx s výjimkou xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x lékařským xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§33

(1) Xxxxx požadavků xxxxxxxxx v §30 x 32 se xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx byly

a) připraveny xxxxxx záhřevu, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxx tyto postupy xxxxx být kombinovány x xxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx podmínkách, x xxx k xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx a xxxxxx,

x) xxxxxxxx vyrobeny x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx polotovaru.

(2) Xxxxx výrobky xxxxxxx x §30 odst. 1 xxxx. f) xxxxxx 1 x 2 nemohou xxx xxxxxxxxx do členských xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§34

(1) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx živočišného původu, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx být

a) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx podmínek uvedených x xxxxxxx x. 8 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx správně x úplně vyplněného xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx [§30 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 1], xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 musí xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx podmínek uvedených x xxxxx XX xxxxxxx x. 6 x této vyhlášce x xxxxxxxx požadavky xxxxx IX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§35

Xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx veškerá xxxxxxxx nezbytná k xxxxxxxxxx této vyhlášky xx xxxxx stadiích xxxxxx nebo přebalování, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zaměřené xx xxxxxxxx xxxx,⁷⁾ xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx metody a xxxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření,

c) xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxx xxxx xxxxx zaznamenávané xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xx-xx xx třeba, i x laboratoři, xxxxx xx xx provádění xxxxxxx podílí. Doba xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx může být x případě xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, zkrácena xx 6 xxxxxx od xxxx xxxxxx minimální xxxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx označovány xxxxxxx xx zřetelem xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) uvědomit xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správu x xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx nebo zvířat,

f) x xxxxxxx bezprostředního xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx stáhnout z xxxxx výrobky, získané x xxxxxxxxx technologických xxxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí. Xxxx výrobky xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx zpracování, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx veterinární správou, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost,

g) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x přebalovacím xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx přístup do xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x původu xxxx i přístup x účetním dokladům, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx hospodářství xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, které xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x návyky xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§36

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx podnik nebo xxxxxxxxxxx středisko musí

a) xxxxxxxxxx, zda x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska xxxxx xxxxxxx x §35, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x podle xxxxxxx xxxxxxx provedení xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x doporučeními xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.

(2) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx výrobním podniku xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx podniku xxxx střediska a xxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx státního veterinárního xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxxxxxx učiní xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Nestačí-li xxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxxxxx-xx x ní ve xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s §53 xxxx. 1 písm. x) zákona, xxxxxxxxx x xxxxxxx s §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx podmínky pro xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx masných xxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxx veterinární správa xxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx. Podmínky xxxxxxxxx x části X xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx xx část xxxxxxx, ve xxxxx xxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xx xxxxx se x xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx manipuluje, xx které xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx výrobků, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx tyto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx.

(2) X xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků,

a) xxxx krajská veterinární xxxxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. g) xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx výrobků, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků, používá xxxxxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxx ošetření, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírny xxxxxxx x xxxxx I xxxx 3 xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx,

x) může xxx za xxxxxxxxxxx, xx neexistuje xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx úkony, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx I xxxx 2 xxxx. x), x), d), x), x) x x) xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxx vyrábí xxxx potraviny, které xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx uvedené x části X xxxxxx 11 až 14 xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx a x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x) x x) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx v §2 xxxx. xx), xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x zařízení xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx musí mít xx xxxxxx xxxxxxxxx x k těmto xxxxxxxxx přístup.

(4) Xxxx xxxxxxxxxxxx schvalovacím xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (tj. 8-).

(5) Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, na xxxxx xx vztahují §40x až 40c, xxxxxx Společenství xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx plně xxxxxxxx §30 xx 40 x přílohám č. 6 x 7 x xxxx vyhlášce, xxxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (tj. 8-).

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xx xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx část XX xxxxxxx x. 7 k této xxxxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx x nimi x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx x podniku xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxx na xx xxxx xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx x xxxxxxx x §40x.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx krajské veterinární xxxxxx časové xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, do jeho xxxxxxx přijímány, xx xxxxxxx jsou x xxxx podniku skladovány, xx xxxxxxx xx x nimi x xxxx podniku xxxxxxxxxx x ve kterých xxxx v xxxx xxxxxxx připravovány.

§40b xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 201/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Pokud je x xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx veterinární schvalovací xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x úvodní číslici 8 a xxxxxxx (xx. 8-), není x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx výrobky, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx §30 xxxx. 1 písm. h) xxxx 2.

(2) O xxxxxxxxx, na xxx xx vztahuje xxxxxxxx 1, xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx s §48 xxxx. 1 písm. x) bodem 2 xxxxxx xxxxxxx členské xxxxx a Xxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 26.4.2004

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx obchodování x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx středisek

§40d

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) výrobky xxx odstranění xxxxxxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 1 přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Přebalovací xxxxxxxxx, která provádějí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), x), x), x) x x) x bodu 2 xxxx. x), x), i) a x) přílohy č. 7 k xxxx xxxxxxxx.

(3) Xx výrobcích x přebalovacích středisek xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 musí xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx původu.

(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 musí být xxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx x různých xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx obal, do xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x přebalovacím středisku, xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.

(6) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx podnik xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

§40x xxxxxx právním předpisem x. 201/2004 Sb. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§41

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vystavuje úřední xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxx xxxxxxxx. Musí xxx xxxxxxxxxx nejméně x xxxxxx x xxxxxxxx jazyků státu xxxxx xxxxxx, x xx xx jediném xxxxx; xxxx-xx to xxxx xxxxx x xx-xx xxxxxxxxx na xxxx xxxxxxx, xxxx xxx tyto xxxxx xxxxxx spojeny x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx opatřuje xxxxxxxx x xxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře v xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx textu, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§42

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx při xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacím xxxxxxxxx pomáhat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, nezávislí xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, x xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx inspekčního týmu. Xxxxx xxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, převážně xxxxxxxxxxx xxxx, xxx

x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xx poražení, pokud xx úřední veterinární xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x skladovaného xxxx, surovin x xxxxxxxx výrobků,

d) xxxxxxxx xxxxxxx, výrobního xxxxxxx xxxx přebalovacího střediska xxxxxxx x hlediska xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx schválení, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx provozního x sanitačního xxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a jejich xxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 30.4.2004 (xx xxxxxx č. 202/2003 Xx.)

§43

(1) Xxx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxx vyhlášky xx x xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxx xx oběhu čerstvé xxxx, mleté maso, xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx seznamu xxxxxxxxxxx Komisí, xxxxxxxxx xx dne, jímž xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Evropské unii x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx tvaru, v xxxxxxx xxxxx xxxxx xx velkými xxxxxxx xxxxx zkratka "CZ" x ve střední xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxx podnicích, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXXXX XXXX DO XXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx lze xxxxxxxx, jen xxxxxxxx xx

1. x místnostech, x nichž se xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx xxxx přepravuje:

a) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx proti xxxx a xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx odtok xxxx. Xxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX bodě 14 xxxx. x) a x), xxxxx XXX xxxx 15 písm. x) x xxxxx XX xxxx 16 xxxx. a) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx kanalizace opatřené xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 16 xxxx. a) xxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx,

- x místnostech xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x), xxxxx i xx xxxxxxx x xxxxxxxx, jimiž se xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx x hnilobě;

b) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx stěny, xxxxx xxxx opatřeny světlým, xxxxxxxxxxx povrchem xx xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx do xxxx 3 x x x chladírnách x xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Spojnice xxxx stěnami x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx uvedené v xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x). Xxxxxxx dřevěných xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 17 xxxx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx byly xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx označením xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx č. 452/2001 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxx původu x zeměpisných označení x o xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx materiálu, x xxxxx xxxx xx dřeva, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxx stran xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxx bez xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx par;

f) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx barvy;

g) xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx místnost xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxx požadavek xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

2.

x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx místům xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx rukou x x xxxxxxx nástrojů x pracovních xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Zařízení x xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx a studené xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx smíchané xxxx x vhodné teplotě x xxxx xxx xxxxxxxx prostředky k xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné rukou, xxxxxxxxxx xxx xxxx (xxxx xxx "xxxxx");

x) xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx nejméně 82 ^xX;

3. vhodný systém xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx a xxxx;

4.

x) xxxxxx čistitelné a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zařízení x nástroje, xxxx xxxx bourací stoly, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, nádoby, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx přicházejí nebo xxxxx přicházet xx xxxxx x xxxxx, xxxxxx svárů a xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx. Použití xxxxx je xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x nichž se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx x splňující xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx a xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx takovým xxxxxxxx, aby xxx xxxx, ani nádoby xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x masem a xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a vykládky, xxxxxx vhodně umístěného x zařízeného prostoru xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x víky x xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxx osobám ve xxxxxxxx jejich xxxxxx. Xxxx nádoby xxxxxx x ukládání xxxx, xxxxx není xxxxxx x xxxxxx spotřebě. Xx-xx xx xxxxxxxx x množství xxxxxxxx xxxx nutné xxxx xxxx-xx takové maso xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx odváženo xxxx xxxxxxxx odstraňováno, musí xxx x dispozici xxx xxxxxxxx takového xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx potrubí, xxxx xxx toto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx balicích materiálů, xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxxxx zařízení x xxxxxxxxx vnitřní teploty xxxx xx hodnotách xxxxxxxxxxxx touto vyhláškou. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx odvádění xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;

6. xxxxxxxxxx výlučně xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., kterou xx stanoví xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx její kontroly), x to pod xxxxxx x v xxxxxxxxxxx množství. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx užitkové xxxx, x xx x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x k xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx instalované k xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx užitkové vody x jiným účelům x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx masa. Potrubí xxx užitkovou xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xx potrubí xxx xxxxxx vodu;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. xxxxxx na xxxxxxxxxxxx tekutých x xxxxxxx odpadů, který xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky;

9. xxxxxx vybavenou x xxxxxxxxxxxxx místnost, xxxxxxxx xxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor. Xx skladech xxxxxxxxx x části IV xxxx 17 xxxx xxxxx vhodné xxxxxxxx;

10. xxxxxxxx umožňující xxxxxxx xxxxxxxx účinným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídky (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, s xxxxxxxx, xx sprchami x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxx čisté xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Záchody xx xxxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx x případě xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, které slouží xxxxxxx x příjmu x xxxxxxxx čerstvého, xxxxxxxxxx baleného xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x musí xxx vybavena prostředky x mytí, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx baterie xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx. Dostatečný počet xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx záchodů;

12. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx skladů, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jatky musí xxx vybaveny xxxxx xxxxxxxxx prostorem x xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx určených x xxxxxxxx jatečných xxxxxx. Xx však xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx čištěny x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, úředně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx čisticích, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx prostředků.

II

Zvláštní xxxxxxxx pro schválení xxxxx

14. Navíc k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxx

x) odpovídající xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx péče x xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (zákon x. 246/1992 Xx., xx ochranu xxxxxx xxxxx týrání, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 191/2002 Xx., x technických xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx zemědělství), xxxxx, xxxxxxxx-xx xx klimatické xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx zvířat. Stěny x xxxxxxx musí xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx, x případě xxxxxxx x xxx xxxxxx zvířat, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxx x vybavení xxxxxxx (xxxxxxxx x. 245/1996 Xx., x xxxxxxxxx §5 odst. 3 zákona x. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx proti xxxxxx), xxxxxxxxxx řádné xxxxxxxxx prací. X xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx porážena xxx xxxxxxx, xxx x xxxx xxxxx zvířat, xxxx xxx xxx xxxxxxxx xxxxxx vyhrazen xxxxxxxx prostor. Xx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxx než xxxxxxx xxxxxxx. Paření, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x opalování xx však xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x xx buď xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 x, xxxxx přepážkou, xxxxxxx xxxxxxx 3 m;

c) xxxxxxxxxx velké, xxxxxxxx xxxxxxxxx, určené xxxxxxx

xx) xxx vyprazdňování a xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxx xxxxxxxx místnosti xxxx xxxxxx xxxxx, pokud xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x předžaludků xxxxxxx xx uzavřených xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx odvětráváním a xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

- xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxx oddělování xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx x čištění xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 x, která xxxxxxxxxx xxxxx prostor. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx nutném pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a drobů;

- xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxx účinně xxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx;

- x xxxxx prostoru musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx účinně xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxxxx;

- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx přístrojem xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx a obsahů xxxxxxx x předžaludků xx xxxxxxxxxx;

- xxxxx xxxxxxxxx xxx žaludky x předžaludky musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx cesty xxx xxxxxxx maso. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx přicházet xx xxxxx s xxxxx xxxxxxxx masem;

bb) x xxxxxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx však xxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxxx uvedených xxx xxxxxxxx xx) xx xxxxxxxxxxx, že xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx;

xx) k opracování x xxxxxxx jiných xxxxx, xxx xxxx xxxxx uvedené pod xxxxxxx xx) x xx), xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro skladování xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xxxx na xxxxxxxx lince;

dd) xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx spárků x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx odstraňovány z xxxxx v den xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx balení xxxxx, xxxxx xx toto xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx umožňují, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx kanalizačním xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx nemocných xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx zvířat x xxx xxxxxxxxxx pozastaveného x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx těchto zvířat xxxx xxxxxx nutné xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx normálního xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx bylo posouzeno xxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxx případě xxxx xxx xxxx prostory xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx ani podezřelá;

f) xxxxxxxxxx xxxxx chladírny xxxx xxxxxxxx, vybavené xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx zabraňuje xxxx, xxx xxxxxxx xxxx přišlo xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx nebo stěnami;

g) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx x xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx čisté x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx provozu;

i) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx co xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx. X žádném xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx do xxxxx s xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxx;

x) zvláštní xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx hnoje, xxxxx xx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx vybavené místnosti xxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení bouráren

15. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nebo mrazírny xxx uchovávání xxxxxxxxx xxxx, x pokud xx x bourárně xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx chladírnu xxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx jen xxxxx, když xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx registračním xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, pokud se xxxx úkony x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nejsou xxxxxxx xxxxxxxx uvedené v xxxxx XXX xxxx 63;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicích materiálů, xxxxx xx xxxx xxxxx x bourárně xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx

16. Xxxxx x xxxxxxxxxx podmínkám xxxx xxx sklady, xx kterých xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxxx xxxxx XIV xxxx 66 (prvního xxxxxxxx), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx, snadno čistitelné xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxx. xxxx 66 (prvním xxxxxxxx),

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx skladovacím xxxxxxxx xxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

17. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xx kterých xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx podle xxxxx XXX bodu 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxx čerstvé xxxx skladováno xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (xxxxx xxxxxxxx),

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx požadavky na xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní nástroje

18. Xx zaměstnanců, xxxxx x x budovách x jejich xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx čistoty.

a) Zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx do prvního xxxxx, jakož x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx, xx xxxxxxx xx x tímto xxxxx xxxxxxxxxx, kde se xxxx maso xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx nosit čistou x snadno xxxxxxxxxxx xxxxxxxx hlavy, xxxxx xxxxxxxx oděv světlé xxxxx, čistou xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx porážejí xxxxxxx xxxx xxxxxxx či xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx povinni xxxxx xxxxxxxx oděv, xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, x xxxxx xx xx xxxxx, xxxxx pracovního xxx x xxxxxxx. Xxxxxxx zaměstnanci xx xxxx několikrát xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx x xxxx každým xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx xxxx. Kdo xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx si ihned xxxxxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx, příjmu, expedice x xxxxxxxx, jakož x na xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, se xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

x) Do podniku xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx nezbytně xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx hubení xxxxxxxx, xxxxx a xxxxxx škůdců.

c) Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx xxxxx x masem, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x v xxxxxx stavu. Xxxxxxxxxx xxxxx pracovního xxx, xxxxx x při xxxxxxxx práce x xxxxxxx, xxx jsou xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

19. Prostory, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx x xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx masem xxxxx xx xxxxxxxx chovu. Xxxx omezení xx xxxx xxxxxxxxxx na

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX bodě 17 xxxx. x), xxx xx xxxx xxxx,

x) xxxxxxx drůbežího xxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxx, xxxxx na xxxxxx masných xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx tyto xxxxx xxxxxxxxx v xxxxx časovém xxxxxx xxx xxxxxxx čerstvého xxxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx masa xxxxx xx xxxxxxxx chovu xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx masa xxxx být používány xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.

20. Maso x xxxxxx na xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx.

21. Xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx i používání xxxxxxxx xxxx, a xx x výrobě xxxx, x protipožární xxxxxxx x x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx k xxxxx xxxxxx a xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxx pitnou xxxx.

22. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

23. Xxxxxxx, dezinfekční x xxxxxxx prostředky musí xxx používány x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx výrobní xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxx maso. Xx použití xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní pomůcky xxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx.

24. Xxxxx, které xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxx pracovat, xxx jakkoli xxxxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x manipulovat x čerstvým xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx zaměstnání xxxxxxxx xxxxxxxxxx průkazem, že xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X souladu xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx podrobovat xx preventivním xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a vyšetřením x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx č. 258/2000 Xx., o ochraně xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

25. Xxxxxxx xx xxxx podrobit xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x době xx 24 xxxxx po xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xx xxxxx xxx 24 xxxxx před xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx, které xx xxx poraženo, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, umožňující xxxxxxx xxxx xxxxx.

26. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx a za xxxxxxxxxxxxxx osvětlení. Xxxx xxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxx.

27. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxxxxx

x) trpí xxxxxxx nákazou xxxx xxxxxx přenosnou xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxx vykazují xxxxxx xxxxxxxx x xxxx x takovém xxxxxxxx stavu, xxxxx xxxxxxxxx, xx xx xx taková xxxxxx xxxx nemoc x xxxx mohla xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx příznaky xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, která xx mohla xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx jejich masa. Xxxx být věnována xxxxxxxxx také xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx o xxx, že zvířatům xxxx xxxxxxxx látky x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx pro zdraví xxxx;

x) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

28.

x) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx jinak, xxxxxxxx unaveným xxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 24 xxxxx.

x) Xxxxxxx, u xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x nákaz xxxxxxxxx v xxxx 27 písm. a) x x), xxxxx xxx poražena xx xxxxxx xxxxxxx jejich xxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx z některé xxxxxx uvedené v xxxx 27 xxxx xxx odloženo x xxxx xxxxxxx musí xxx podrobně vyšetřena x zájmu stanovení xxxxxxxx. Xx-xx za xxxxxx xxxxxxxxx diagnózy xxxxx prohlídka xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx byla xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx porážení. Xxxx xx x xxxx provede xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení, xxxxx xx doplní, xxxxx xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, vhodným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxx předpokládat, že xxxx zvířatům podávány xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx stavu.

VII

Hygiena porážení xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx s xxx

29. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx do prostoru xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx neprodleně; xxxxxxxx, xxxxxxx kůže xxxx xxxxxxxxxxxxx, opracování a xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci čerstvého xxxx.

30. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx. Xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx jen nástroji xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

31. X xxxxxxxx xxxxxx x bez xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx VIII xxxx 41 xxxx. X/x) (xxxxx xxxx) xx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx kůže. Xxxxxxx, xxxxx nebyla xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. X xxxx xxxxx xxx xxxxxx vhodné xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx prasata xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx kůže x xxxx xxxxx x xxxx xxxx nutné, xxxxx xx x xxxx manipulováno tak, xx xxxxxx dojít xx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx.

32. Vykolení musí xxx xxxxxxxxx neprodleně x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 45 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, x případě xxxxxxx podle xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, během 30 xxxxx xx vykrvení. Xxxxx, srdce, játra, xxxxxxx, slezina a xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx nebo ponechány x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx opracovaným xxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx očíslovány nebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, aby bylo xxxxx xxxxxxx, ke xxxxxxx xxxxxxx opracovanému xxxx xxxxxxxx; to xxxxx x pro xxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a jiné xxxxx zvířete xxxxxxxxxx x prohlídce. Uvedené xxxxx musí xxx xx do skončení xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx; pokud xxxx xxxxx nevykazuje patologické xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx musí xxx x všech xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, x xxxxx, prasat x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.

33. Xx xxxx nesmí být xxxxxxxxxxx xxxx, háky xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx to xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx prostředkem, xxxxx xxxxxxxxxx je zakázáno. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx již xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx sloužící xx xxxxxxx kůže xxxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx než 15 xx xxxx xxx xxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

34. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx lichokopytníků, prasat xxxxxxxx 4 týdnů x skotu xxxxxxxx 6 xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx rozpůlená xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx rozdělení xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. X xxxxxxxxxxxxxxx hlediska xxxx se zřetelem xx xxxxxx spotřební xxxxxxxxx může xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx, xxx jatečně opracovaná xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x prohlídce xxxxxxxx.

35. Až xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxx do xxxxx x jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx a droby xxx prohlédnutými; xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx.

36. Maso xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, žaludky, xxxxxx x nepoživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx nesmí přijít xx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxx být xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx jakékoli kontaminaci xxxxxx xxxxxxxxx masa.

37. Xxxxx se xxxx xxxx droby xxxxxxxx xxxxxx shromažďují xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx prohlídky po xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx v případě, xx jatečně opracované xxxx xxxxxxx z xxxxxx zvířat bylo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

38. Xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx masa, další xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxx provádět xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků. Xx-xx xxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX bodu 14 xxxx. x) x části IX. Xxxxxx maso xxxx xxx skladováno x xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx mortem)

39. Všechny xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx musí xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxxxx.

40. Xxxxxxxxx xx poražení xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx prohlídku xxxxxxxxxx zvířete x xxxxxx k xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) vyšetření xxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 41 xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxx, považuje-li xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx nezbytné;

c) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx uzlin, x xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x naříznutí xxxxxx. Jestliže xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx zjistí, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx by mohly xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx x xxxx xxxxx jatek, kde xx mohlo xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxxx xx odchylky xxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxxx x chuti;

e) xxxxx potřeby xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx na xxxxx, o xxxxx xxxxxxxxx §12 odst. 1 xxxx. x) x písm. x) xxx 1 této xxxxxxxx.

41. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx způsobem:

A. Skot xxxxxx 6 týdnů:

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy x krku. Musí xx naříznout x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, podčelistní x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx parotideales). Xxxx xx vyšetřit xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xx kterých xx xxxx xxxxxxx 2 xxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, x vnitřní xxxxxxx xxxxx (musculus pterygoideus xxxxxxxxx xx medialis), xxxxx se xxxx xxxxxxxxx plošně. Xxxxx, xxxxxx uvolněný xx xxxxxx umožnění podrobné xxxxxxxx xxxxxxxxx dutiny xxxxx x xxxxxx, xxxx být vyšetřen xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; vizuální prohlídka xxxx x xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales et xxxxxxxxxxxxx). Průdušnice x xxxxxx xxxxx průdušek xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x dolní třetině xxxxx xxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx tak, aby xx xxxxxxxx komory x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx jater a xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. Xxxxxxxxx žaludeční xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx xxxxx pankreatu x xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem;

f) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, craniales xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxx-xx o xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx vemene xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx x xxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxxxx). Musí xxx xxxxxxxxx x xxxxx uzliny xxxxxx, xxxxx není vemeno xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:

x) vizuální xxxxxxxxx hlavy x xxxx. Musí se xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Xxxx xx vizuálně xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx, xxxxx xx xxxx vyšetřit xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx uzliny (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Průdušnice x xxxxxx xxxxx průdušek xx musí xxxxxxx xxxxxxxx řezem, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx třetině xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx osu. Xxxx řezy nejsou xxxxxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, aby xx xxxxxxxx xxxxxx x byla proťata xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) vizuální xxxxxxxxx bránice;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), jejich vyšetření xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ústrojí, mezenteria, xxxxxxxxxxx a mezenteriálních xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Vyšetření xxxxxxx uzlin xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxx);

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x klouby xxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx tekutina.

C. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxx). Xxxx se vizuálně xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx a xxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Průdušnice x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx se musí xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxx, jsou-li xxxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xx otevřely komory x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem;

f) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx et xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a mezenteriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx vyšetření xxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxx ledvin x xxxxxxxxxxx mízních uzlin (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohrudnice x xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx vemene x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx). Xxx-xx x xxxxxxxx, nařezávají xx xxxxxxxxxxxx mízní xxxxxx;

x) jde-li x xxxxx xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx krajiny pupku x xxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxx x xxxx:

x) vizuální xxxxxxxxx hlavy xx xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx pochybností vyšetření xxxx, xxxxxx ústní, xxxxxx x zahltanových x příušních xxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxx nezbytná, xxx-xx xxxxxxx, že xxxxx xxxxxx jazyka x xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx plic, bronchiálních x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Lnn. bifurcationes, xxxxxxxxxxxx et mediastinales) xxxxxxxx. V případě xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx orgány a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. portales), xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uzlin xxxxxxxx. Xxxxxxxxx žaludeční xxxxxx jater x xxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. gastrici, mesenterici, xxxxxxxxx et xxxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx ledvin, popřípadě x naříznutí ledvin x příslušných xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohrudnice x pobřišnice;

j) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánů;

k) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx;

x) xxx-xx x xxxxx zvířata, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx pupku x xxxxxx a xxxxxx vyšetření pohmatem. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx krajina xxxxx naříznout x xxxxxx xxxxxxx.

X. Domácí xxxxxxxxxxxxxx:

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x krku xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. retropharyngeales, mandibulares xx xxxxxxxxx) xxxx xxx vyšetřeny xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxx vizuální xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx vizuálně x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, bronchiálních a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. bifurcationes, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) pohmatem. X případě xxxxxxxxxxx xxxx xxx tyto xxxxxx x xxxxx xxxxxx naříznuty a xxxxxxxxx. Průdušnice a xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx otevřít xxxxxxxx řezem, xxxxx xx musí xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx kolmým xx xxxxxx xxxxxxxx osu. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxx x příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, popřípadě x naříznutí xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx uzlin;

f) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. gastrici, mesenterici, xxxxxxxxx xx caudales). X xxxxxxx potřeby xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx mízní uzliny xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx pohmatem;

h) xxxxxxxx xxxxxxxxx ledvin x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxx) xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx hřebců a xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx žlázy a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x xxxxxx naříznutí;

l) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem. X xxxxxxx pochybností se xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx;

x) jde-li x xxxxxx a bělouše, xxxx xxx vyšetřeni xx xxxxxxxx a xxxxxxxx svalů x xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxx) xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx plece. Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx a vyšetřeny xx naříznutí xxxxxx xxxxx xxxxxxx.

X. V xxxxxxx pochybností může xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx za xxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxx použitelnosti (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx zřejmé porušování xxxxxxxxxxxx požadavků uvedených x této xxxxx, xxxxx překážky bránící xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx učinit xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx vybavení; xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx mohou xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opatření xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx.

X. Xxxxx xxxxxx, xxxxx musí xxx nařezávány, xxxx xxx systematicky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

42. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx toho systematicky xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx x prasat. Xxxx vyšetření xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx svalů, xxxxxxx svalů kýty, xxxxxxxxxx pilířů, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx stěny a xxxxxxxx vyjmutých x xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x pečlivém xxxxxxxxx sliznice průdušnice, xxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx a vyjmutí xxxxx přepážky;

c) vyšetření xxxxxxxxx vepřového x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxxx) xxxxx, xx xxxxxxxx (trichinely). Xxx xxxxxxxxx xxxxxx vyšetření x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx uplatňovanými x Xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx. Zjistí-li xxxxxx xxxx nemoc xxxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx, oznámí to xxxxxxx xxxxxxxxxxx správě, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxx

43. Xxxxxxx xxxx menších, xxx xxxx xxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx povoleno xxxxx ve schválených xxxxxxxxxx.

44. Provozovatel bourárny xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx nad xxxxxxxxx, xxxxxxx provádět všechny x xxxx xxxxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx masa xxxxxxxxxxxx do xxxxxxxx.

45. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 xxxx xxxxxxxx xxxx vstoupit xx xxxxxxxxx bourárny xxx xxxxx, xx-xx tam xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx odděleně od xxxx, xxxxx uvedeným xxxxxxxxxx odpovídá. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxx jsou dodržovány.

46.

a) Xxxxxxx xxxx musí xxxxxxxxx xx prostorů xxxxxxxxx v části XXX bodě 15 xxxx. x) postupně xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx balené xxxx xxxx být neprodleně xxxxxxxxxx xx vhodné xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. a).

b) Xxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxx být zkontrolováno, xxxxxxxxx opracováno. Xxxxxxxx xxxxx, xx xxxx xx xxxxxxx tento xxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx vybaveno x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxxx bourání, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx dalšího obalu xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx 7 ^xX xxxx xxxxx. Xxxxx bourání xxxxx teplota xxxxxxxx xxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xx prvního xxxx xxxxxxx obalu musí xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx teplotě 3 ^xX nebo xxxxx. Xxxxx bourání, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxx teplota jater, xxxxxx a xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxx na teplotě 3 ^xX nebo xxxxx.

x) Xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx a) x x) xxxx být xxxx bouráno xx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx případě x témž komplexu xxxxx dostatečně xxxxxx xx xxxx, aby xxxx určené k xxxxxxx mohlo xxx xxxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxx do bourárny x tam xxxxxxxx xxxxxxx. Po xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx po zabalení xxxx xxx xxxx xxxxx přemístěno xx xxxxxx chladírny.

e) Xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxx kostí x krevní sraženiny xxxx xxx odstraněny. Xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 4 xxxx. x).

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx bouraného x xxxxxxxxxxxx xxxx

47. Schválené xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

48. Státní veterinární xxxxx prováděný úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxx xxx vstupem x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) hygienickou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx xx x podniku xxxxxxxx x xxxx 47,

x) xxxxxxxxxxx kontrolu xxxxxxxxx xxxx před xxxxxxxx x xxx xxxxxxx z podniku xxxxxxxxx x xxxx 47,

x) dozor xxx xxxxxxxx prostorů, xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx X, jakož x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx oděvů,

e) xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx za xxxxxxxx x zajištění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa

A

Označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

49. Označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx pod xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx proto xxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxx i xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

50. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí být

a) xxxxxx značka nejméně 6,5 cm xxxxxx x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx "EHS", xxxx

x) xxxxxx značka xxxxxxx 6,5 xx xxxxxx x 4,5 xx xxxxxx, obsahující xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx údaje:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psaný xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),

- xx xxxxxxx části veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx podniku,

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "EHS".

Písmena xxxx xxx xxxxxx nejméně 0,8 cm, xxxxxxx xxxxxxx 1 cm.

Označení xxxxxxxxx nezávadnosti může xxxxx obsahovat xxx xxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx masa.

Velikost xxxxxxxx písmen x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx označování xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxxx, xxxxxx a xxxxx.

51. Jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x bodem 50. Xxxxxxxx xx

x) xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx 65 kg xx každé xxxxx, xxxxxxx xx vnější xxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, hrudi a xxxxx,

x) xxxx xxxxxx, xxxxxx x selat xxxxxxx xx 2 xxxxxxx, xx každé xxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, x to na xxxxx nebo xx xxxxxx xxxxxx kýty. X případě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx x selat xxxx xxx označení xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx 4 xxxxxxx, x xx xx xxxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxx.

52. Játra xxxxx, prasat x xxxxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx 50, xxxxxxxx jsou xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxx zemi XXX.

53. Všechny xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 50, x xx buď xxxxx xx xxxxxxxx nebo xx xxxxx. Označení xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx na dalším xxxxx. Jestliže xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, musí xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx jatek.

54. Xxxxx obaly xxxx xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 55.

55. Rozbourané xxxx x xxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx a xxxxxxx x bodech 52 x 53 musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxx s xxxxx 50. Xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx čísla xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxx obalu xxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxx xxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx obalu xxxxxxx. Xx neplatí, xxx xx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxx obal zničen. Xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxxx maso xxxx xxxxx balí xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX bodem 62, xxxx xxx označení xxxxxxxxxx k tomuto xxxxx. V xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx uvedeno xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx jatek. Xx xxxxx x xxx xxxxxxx euroboxů, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxx XXX xxxx 59 xxxx. x).

56. Xx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx prodeji xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxx 53 a 55. V tomto xxxxxxx xx nemusí xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx 50. Xx-xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx být první xxxx opatřen xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx, xx xxxxx bylo xxxx xxxxxx baleno xx xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx xxxx být opatřen xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.

57. Maso xxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx Komisí.

58. Xxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, musí xxxxxxxxx požadavkům na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxx uvedená xxx xxxxx 50 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x křížem xxxxxxxxxx dvěma rovnými xxxxxx xxxxxxxxx se xxx pravým xxxxx, xxxxxxx xxxxxx průsečík xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx na xxxxxx razítka xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, které xx oválný tvar, xxxxx 6,5 xx x výšku 4,5 xx a xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx údaje:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psaný xxxxx xxxxx odesilatele,

- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací číslo xxxxxxx,

- x dolní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XXX",

- xxx rovné xxxx xxxxxxx xx xxx xxxxxx úhlem x xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxx, že xxxxxx průsečík je xxxxxxxxx x údaje xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx 1 xx.

Xxxxxxx může xxxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx provedl prohlídku xxxx.

XXX

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx

59. Xxxxx obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx)

x) xxxx xxxxxxxxx xxxx hygienickým xxxxxxxxxx, xxxxxxx

- nesmí xxxxx xxxxxxxx vlastnosti xxxx,

- xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx pro zdraví xxxx,

- musí být xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx a manipulace x ním. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx jehňat x xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx styku xxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,

x) mohou xxx xxxxxxx znovu, xxx xxxxx jsou xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který se xxxxxx čistí, x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

60. Xxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo droby xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, musí být xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx po bourání x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. S xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a břišního xxxxxxxxx tuku xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxx xxxx chráněny prvním xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx. Xxxxx xxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x) (xxxxx x xxxxx xxxxxxx); xxxxx xxx znovu xxxxxx x prvnímu xxxxxx xxxx. Od xxxxxx xxxxxxxxx však může xxx upuštěno x xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxxxxx x použití xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx masných xxxxxxx. Xxxx-xx xxx předmětem xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx.

61. Xxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

62. Jestliže xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, nemusí xxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx předpokladu, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x).

63. Xxxxxxx, vykosťování a xxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx tyto podmínky:

a) xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx velká x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx probíhaly x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx a xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx během xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxx x x podniku xxxxxxxxx x hygienických xxxxxxxxxx a v xxxxxxxx místnosti;

c) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx prachu a xxxxxx a nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx přímo na xxxxxxx;

x) obaly musí xxx před přemístěním xx xxxxxxxxx prostoru xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) obaly xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x čerstvým masem;

f) xxxx xxxx být xxxxx xx zabalení xxxxxxxxxx do xxxxxx x xxxx účelu xxxxxxxx.

Xxxxxxx maso xxxx xxx rovněž xxxxxx xx dalšího obalu x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x), byly vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

64. Xxxxx xxxxxxx x xxxx části xxxxx xxxxxxxxx pouze xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx x výjimkou případů xxxxxxxxxxx xxxxxx, určených x xxxxxxx prodeji xxxxxxxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

65. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx nakládce x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx i xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa

66. Čerstvé xxxx musí xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx opracovaná xxxx x díly xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 ^xX.

X technologických důvodů, xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx, může krajská xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, a xx xxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 2 xxxxxx.

Xxxxxxx maso xxxxxx xx zmrazení xxxx xxxxxxxx xxxxx ze xxxxxxxxxxx jatek nebo xx xxxxxxxxx bourárny.

Čerstvé xxxx xxx zmrazovat xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx uvedené x §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx díly x xxxxx xxxxxxxx xxxxx, pokud xxxx x hygienických xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. V xxxxx případě xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx na tři xxxxx, x xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -12 ^oC xxxx xxxxx x xxx později xxxxx xxx skladováno při xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxx xxx označeno xxxxxx o xxxxxx x roce, ve xxxxxx xxxx zmrazeno.

67. X xxxxxxxxxx uvedených x části IV xxxxxx 16 a 17 nesmí být xxxxxxxxxx xxxxx jiné xxxxxxx, které by xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xx mohly xxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx odděleně.

68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX bodech 16 x 17 xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

69. Xxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx vybaveny xxxxxxxxxxxxx uzavíracím xxxxxxxx, xxxxx, xxxxx-xx se x xxxxxxx maso xxxxxxxx xxxx přepravované xxxx xxxxx xxxxx xxxx, zaplombovanými dopravními xxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx způsobem, aby xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx. Výjimečně xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx půlky xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx Komisí.

70. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx určené x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx splňovat xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a všechny xxxxx xxxxx, které xxxxx přijít do xxxxx s xxxxx, xxxx být x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí. Xxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx, snadno čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx;

x) xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na ochranu xxxx před xxxxxx x prachem a xxxx xxx vodotěsné;

c) xxxx xxx xxxxxxxx xxx přepravu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxx půlek dělených xxxxxxx na xxx xxxxx, xxxxx čtvrtí, xxxxx x pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Toto xxxxxxxx xxxx být xxx xxxxxx, xxx xx maso xxxxxxx xxxxxxx podlahy; to xxxx neplatí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx balené. Jde-li x leteckou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx k xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx xxx nakládku, xxxxxxxx x vykládku xxxx.

71. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx k přepravě xxxxxxxxx masa, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x přepravě xxxxxx xxxxxx xxxx výrobků, xxxxx xx mohly xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx.

72. Čerstvé maso xxxxx xxx přepravováno xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx potřebná xxxxxxxx. Xxxx balené xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx dopravním xxxxxxxxxx xxx maso xxxxxxxx, jestliže xxxxxxxx xxxxxxxxxx není xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xx od xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxx přepravovány xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.

73. Čerstvé xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx jen xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.

74. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, půlky, xxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx x xxxxxx xxxx xxx - nejde-li x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, anebo o xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx vždy xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx, xxxxx x droby xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx, xxxxx nejsou baleny xxxx uloženy x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx, xxxxx obaly nebo xxxxxx musí splňovat xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky, xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx vždy x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx musí xxx xxxx každým xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

75. Úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxx odesláním xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x podmínky xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXX S XXXXX XXXXXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x malou kapacitou

Podnik x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx

1. v xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx maso získává x xxx se x xxxxx xxxxx xxxxxxx:

x) podlahy x xxxxxxxxxxxxx materiálu, snadno xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné, xxxxxx xxxxx hnilobě, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx umožňovaly xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxx mřížkou a xxxxxxxx uzávěrem;

b) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, omyvatelným xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx do xxxx 3 x. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 16 xxxx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. lednem 1988, popřípadě xxxxxxx, x němž xxxxxx xxxxxxx souvisí s xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., x ochraně xxxxxxxx původu x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxx zákona x ochraně xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx ze xxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálu, který xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx a xx xxx xxxxxxx. Xx-xx x xxxxxxx skladováno xxxx, xxxx x xxx xxx skladovací xxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxx xxxxxxx požadavky;

d) xxxxxxx z materiálů, xxxxx xxxx odolné xxxxx hnilobě x xxxx xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx xxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx osvětlení, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

2.

x) xx xxxxxxxx pracovním místům xxxxxxxxxx xxxxx zařízení x xxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx pomůcek xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx musí xxx xxxxxx teplé x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx o xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x pracovních pomůcek x xxxxxxxx vody x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. vhodné xxxxxxxx xx ochranu xxxx xxxxxx, xxxx xxxx hlodavci x xxxx;

4.

x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x nástroje, xxxx xxxx bourací xxxxx, stoly xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x pily, vyrobené x nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx nemůže znečistit xxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx;

x) vybavení x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx zacházení x xxxxx a na xxxxxxxxxx nádob xx xxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) zvláštní vodotěsné, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxx nepovolaným xxxxxx ve vyjímání xxxxxx obsahu. Tyto xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx masa, které xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx dne;

5. chladicí xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx požadovaných xxxxx vyhláškou. Xxxx xxxxxxxx musí zahrnovat xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx kondenzační xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx a xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), která xx xxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx xxxx, x protipožární xxxxxxx x x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxx instalované x xxxxxx účelu xxxxxxxx použití xxxx xxxx x xxxxx xxxxxx a xx xxxx xxxx nepředstavuje xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx vodu xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx potrubí pro xxxxxx vodu;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou xxxxx x dostatečném množství;

8. xxxxxx xx hygienické xxxxxxxxxxxx odpadních vod;

9. xxxxxxx xxxxx umyvadlo x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx záchodů, xxxx mít xxxxxx xxxxxxx teplé x xxxxxxx vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx hygienickými prostředky x xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxx

10. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxxx xxx xxxxx s xxxxx kapacitou

a) xxxxxxxxxxxx xxxxx, které umožňují xxxxxxxxxxx péče o xxxxxxx a jejich xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx ochranu zvířat xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., o technických xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx) xxx xxxxxxx, která xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx, x vybavení xxx xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxx hygienické xxxxxxxxx xxxxx;

x) zřetelně xxxxxxxx xxxxxxx uvnitř porážkové xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) v xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxx 3 x, xxxxxxxxx až ke xxxxxx. Xxxxx porážení xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx odváděna xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx nejrychleji xx xxxxxxxx opracování zvířete xx xxxx. Zavěšené xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx porážených xxxxxx, s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx těla xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx odborného xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx.

11. X xxxxxxxxx místnosti xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x střeva, xxx skladovány kůže, xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx. V xxxxxxxxx místnosti xx xxxx možno xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxx, xxx xx xxxxxxxx.

12. Xxxxxx-xx xxx xxxx odvážen x jatek xxxxx xxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

13. Zvířata xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx omráčena a xxxxxxxx.

14. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx poraženo xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx opatření xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, x nichž xxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxx použitím xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxxxxxxx způsobem vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

15. Pro xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx k dispozici xxxxxxxx s uzamykatelnou xxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 3 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXX MASA X XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku vyrábějícího xxxxx maso

1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v příloze x. 1 (xxxxxxx X x XXX) x xxxx vyhlášce - xxx

x) xxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx, oddělenou od xxxxxxxx x vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx masa i x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx splněny xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce;

c) xxxxxxxx nebo xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxx dodržování teplot xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxx-xx o samostatnou xxxxxxx jednotku, musí - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxx X přílohy x. 7 x xxxx vyhlášce - xxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x),

x) xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx X (xxxx 1) xxxxxxx č. 8 x této xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx ruční xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx nosit xxxxx xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx též xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx nosili xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx proti xxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxx xxxx

1. Před xxxxxx xxxx porcováním xxxx xxx maso xxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 této xxxxxxxx. Všechny xxxxxxxxxx x podezřelé části xxxx xxx před xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx odstraněny.

2. Xxxxx xxxx xxxxxx xxx získáváno z xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx masa, anebo x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Nesmí xxx xxxxxxxxxx zejména z xxxx xxxxxxxxx v §11 x 12 xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, xxxxxx, ovcí xxxx xxx: svalů x xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx x xxxxx. Xxxxx xxxxxxx (xx xxxxxxxxxx serózy) x xxxxxxx svaly xxxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx. Čerstvé xxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.

X xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx vstupem xxxx xx místnosti xxx xxxxx a balení x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx zmrazením xxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxx kratším xxx 1 xxxxxx, xxxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxx xxxxx xxx 7 ^xX x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx vyšší xxx 12 ^xX. X xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přidáním xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx delší časový xxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky. Xxxxxx-xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx čerstvé xxxx xxxxxxx k přípravě xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx nejvýše 4 ^xX.

3. Mleté xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jednou.

4. Xxxxxxxx xx výrobě xxxx xxx mleté xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x po xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxxxx x §23 odst. 2 xxxx. b) xxxx vyhlášky.

III

Zvláštní xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxxxx podnik musí - vedle splnění xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx v xxxxxxx I x XXX xxxxxxx x. 1 xxxx v xxxxxxx I a XX (xxxx 1) xxxxxxx x. 4 x vyhlášce x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx drůbeží maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře - xxx

x) místnost xxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx od xxxxxxxxx xxx bourání, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx povolit xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, jednak xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přípravků x xxxxx jatečným tělům xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx x části XXX (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 nebo x části VIII (xxxx 5) přílohy x. 4 k xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx;

x) místnost xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx dalších xxxxxxx potravin, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro skladování

- xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §27 této xxxxxxxx,

- masných polotovarů;

e) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou.

2. Jde-li x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx I xxxxxxx x. 7 x xxxxx X xxxxxxx x. 8 x této xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx V xxxxxxx x. 1 xxxx x části II xxxxxxx x. 4 x vyhlášce x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx ve farmovém xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře, x xxx, že xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxx xxxxx výrobu masných xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxx masky zakrývající xxx a xxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx též vyžadovat, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx hladké xxxxxxxx xxxxxx proti xxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx pro jednorázové xxxxxxx, anebo xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x dezinfikovat.

IV

Zvláštní xxxxxxxxx xx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx

X závislosti xx druhu výroby xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxx polotovarů xxxx probíhat xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxxx jednotkách xxxxxx způsobem bránícím xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx kratšího xxx 18 měsíců;

d) xxxxx polotovary xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XXX x po xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx x §28 odst. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx musí xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx prostorů x xxxxxxxx a xxxxxxx zaměstnanců,

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 a 29 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx výsledků a xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- podmínky xxxxxxxxxx x přepravy;

b) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxxxx xxxxxxxx vlastní xxxxxxxxx činnosti;

c) xxxxxxxx xxxxx kontroly, xxxxx xxxxxxxx xx nezbytné x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, x xx x xxx, že výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx testů musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx kritérií xxxxxxxxxxx x příloze x. 4 x xxxx xxxxxxxx (xxxxx jde x mleté xxxx) x x xxxxxxx x. 5 x xxxx xxxxxxxx (pokud xxx x masné xxxxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx pouze mleté xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §22 x 23 xxxx xxxxxxxx a masné xxxxxxxxxx získané x xxxxxxx x §27 x 28 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx podniku. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx

x) xxxxxxx masa xxxxx XI (xxxx 50) přílohy č. 1 k této xxxxxxxx,

x) masných xxxxxxxxxx

- x čerstvého masa xxxxxxxxx zvířat nebo xxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx chovu (x výjimkou xxxxxxx x xxxxxxxx) xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce,

- x xxxxxxxxx masa xxxx x masa xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx farmovém xxxxx části XXX (xxxx 66) přílohy x. 1 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxx VII (xxxx 2) přílohy x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx volně xxxxxx xxxxx.

3. Xxxx-xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx vyráběny x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx její veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx.

4. Není-li xx xxxxxx x xxxxx výrobku xxxx xx seznamu xxxx xxxxxxxx, xxxx být xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx maso xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx každého xxxxx, a x xxxxxxx dalšího xxxxx xxxxxxxxxx xxx konečného xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx.

Xxx-xx x xxxxx xxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx (s xxxxxxxx syrových xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x této xxxxx), xxxx xxxxxxx obsahovat xxxxxx následující xxxxx:

- "xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx . . .",

- "xxxxx kolagen: xxxxx xxxxxxxxx nižší xxx . . .".

XXX

Xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů

1. Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx xx mleté xxxx xxxx na xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxxxx polotovarů xxxxx jejich xxxxxxxx x xxxxxxxxxx s xxxx.

2. Xxxxx xxxxx xx xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, pokud jsou xxxxxxxx xx snadno xxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, a xxxxx xxxx předem xxxxxxxxx a dezinfikovány.

3. Xxxxx maso xxxx xxxxx polotovary xxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx ani xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx; pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx bodu 1, xxxxxx xxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxx xxx okamžitě xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx musí xxx skladováno xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx vyhlášky.

2. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky), xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. X xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx skladech mohou xxx skladovány xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx společně x xxxxxxxxx potravinami, jen xxxxx další obal xxxxxxxx, xx mleté xxxx xxxx masné xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů

1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx přepravy xxxxxxxx xxxx vším, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx ovlivnit, a xx x ohledem xx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx x xx použitý xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx vybaveny xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, že během xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx; musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx uvedeného x §29 xxxx. 3 xxxx vyhlášky, xxx xxxxxxxxx vyšších, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx vyhláškou, xxx-xx x přepravu x xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) do xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx podmínkou, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx déle než 1 xxxxxx.

3. Xxxxxxx-xx xx výrobní podnik x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx-xx x xxxxxxx xxxxx zemí, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx zůstat xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 4 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXX XXXX - XXXXXXXX XXXXXXX X XXXXXXXXXXXXXXX KRITÉRIA

I

Kritéria xxxxxxx kontrolovaná na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

XX

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxx podnik (xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, aby x průběhu xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §24 xxxx vyhlášky a x xxxxxxx s xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mleté xxxx následujícím kritériím:

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

X. Xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx coli x Xxxxxxxxxxxxxx aureus xxxx 3 xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, tj.:

- xx xx X včetně xxxxxxxx x,

- xxxx xxxxxxxxx x a xxxx X,

- nad xxx X.

1. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx:

x) xxxxxxxxxxx, pokud xxxxxxx zjištěné hodnoty xxxx xxxxx xxxx xxxxx než 3 x x xxxxxxx xxxxxxx pevného média, xxxxx 10 x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx média;

b) přijatelnou, xxxxx xxxx všechny xxxxxxxx hodnoty mezi

- 3 x x 10 m (= X) x pevném xxxxx,

- 10 m x 30 x (= X) x xxxxxxx xxxxx,

x xxxxx xx x/x xxxxx xxxx nižší xxx 2/5, xxx x = 5 a x = 2, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx neuspokojivou, když

- xxxx zjištěny xxxxxxx xxxxx než X,

- x/x xx xxxxx xxx 2/5.

Xx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^oC xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx toto xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, zejména x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx musí xxx xxxx považován za xxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx X, xxxxx je pro xxxxxx xxxxx stanoven xx 10³ m.

Jde-li x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx X xxxxx xxxxxxxxx 5 x 10⁴.

Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx hodnoty M x X.

X.

Xxx kategorie xxxxxxxx, x kterých xxxx povolena žádná xxxxxxxxx:

- "Nepřítomnost v": xxxxxxxx je xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

- "Přítomnost x": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 5 x vyhlášce č. 202/2003 Xx.

XXXXX POLOTOVARY - XXXXXXXXXXXXXXX KRITÉRIA

Výrobní xxxxxx (xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx) musí zajistit, xxx v průběhu xxxxxxx stanovených x §29 odst. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx x x souladu x xxxxxxxx interpretace uvedenými x příloze x. 4 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kritériím:

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 6 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX VÝROBKŮ XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějících xxxxx výrobky x xxxxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "masné xxxxxxx")

Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx

1. xxxxxxxxxx velké xxxxxxx xxxxxxxx, aby x xxxx xxxx možno xxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínek. Xxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx x umístěny xxx, xxx nedocházelo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x masných xxxxxxx;

2. x místech, kde xx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxxx připravují x xxxxxxxxxxxx a kde xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx vody, xxxxx xxxx opatřeny xxxxxxxxx xx xxxxxxxx vody;

b) xxxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, odolným x xxxxxxxxxxxx povrchem, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nejméně 2 x, x chladírnách, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx;

x) dveře x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, snadno xxxxxxxxxx;

x) odpovídající xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxx, aby se xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kondenzaci xx xxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení;

g) xxxxxxxxxxxx xxxxx zařízení x xxxx x xxxxxxxxxx rukou x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx vodou, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a x xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx k hygienickému xxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a pracovních xxxxxxx;

3. požadavky xxxx 2 xxxxx xxxx xxx místnosti, xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x výjimkou

- xxxxxxxxx, kde xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelná xxxxxxx, xxxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx,

- xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx vodě x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx výkonné x udržování xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx stanovených xxxxx vyhláškou. V xxxxxxx mrazíren není xxxxxxx dřevěných xxxx xxxxxxx xxx neschválení xxxx odejmutí schválení xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x němž jejich xxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx výrobků opatřených xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (xxxxx x. 452/2001 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxx původu x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x změně xxxxxx x xxxxxxx spotřebitele).

Sklady xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, aby umožňovaly xxxxxxxxxxxx skladování používaných xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx;

4. xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx manipulaci xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx při nakládce x vykládce a xxx xxxxxx ochranu;

5. xxxxxx systém na xxxxxxx xxxxx škůdcům, xxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxx.;

6. xxxxxxx zařízení a xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, nádoby, xxxxxxxxxxxx pásy, xxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx;

7. zvláštní vodotěsné, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby, xxxxxxxx xxxxxxx x víky, xxxxx xxxxx nepovolaným xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx slouží x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, jež xxxxxx určeny x xxxxxx spotřebě. Xx-xx xx vzhledem x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx výrobků xxxxx xxxx xxxxxx-xx tyto xxxxxxxx x xxxxxxx xx konci každého xxxxxxxxxx dne x xxxxxxx odváženy xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx k xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx místnost. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx tak, xxx xx zabránilo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx;

8. xxxxxx xxxxxxxx x čištění a xxxxxxxxxx vybavení a xxxxxxx, x xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxx x teplotě xxxxxxx 82 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx schválené xxxxxxxxxxx metody;

9. xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

10. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx vodu x xxxxxx x četnost xxxx xxxxxxxx). Xxxxxxx xxxxxxxxx xx povoleno x xxxxxxxxx užitkové xxxx, x to xxx xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x k xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x že tato xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx masných výrobků. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx musí xxx xxxxxxxx odlišeno xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx s hladkými, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x podlahami, x xxxxxxxx a xx splachovacími xxxxxxx, xxxxx jsou umístěny, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx čisté části xxxxxxx před kontaminací. Xxxxxxx se nesmí xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Umyvadla xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x mytí x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Vodovodní baterie xxxxx xxx ovladatelné xxxxx;

12. xxxxxx vybavenou x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, pokud xxxxx xxxxxx vyžaduje jejich xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Není-li xxxx xxx, postačuje xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x materiálů;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

14. místnost xxxx skříň k xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x údržbě;

15. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxx neplatí, jestliže xxxx xxx dopravní xxxxxxxxxx čištěny x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxx schválených xxxxxxxxxx;

16. xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxx ošetření xxxxxxx xxxx při xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx některé xxxxxxxxx této xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x bodech 2 xxxx. x) x x). V xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx použity xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx vody.

II

Všeobecné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx

X. Všeobecné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x nástroje

1. Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx používané xxx práci xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, podlahy, xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx x udržované xxx, xxx xxxxxx zdrojem xxxxxxxxxxx surovin x xxxxxxx výrobků. Čištění x xxxxxxxxxx se xxxx provádět x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx zásadám xxxxxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx.

2. Xx výrobního xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx hubeni xxxxxxxx, xxxx a xxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx, insekticidní x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x jiné xxxxxxxxxxx toxické xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.

3. Xxxxxxx prostory, xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje a xxxxxxxx pomůcky musí xxx xxxxxxxxx pouze x xxxxx x xxxxxxx, pro xxxxx xxxx uděleno xxxxxxxxx. Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxx používány x xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx omezení xx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x prostorech, x xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx výrobky.

4. Xxx xxxxxxx účely xxxx xxx xxxxxxxxx pitná xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx být používána xxxxxxxx voda x xxxxxx páry, k xxxxxxxxxxxx ochraně a x chlazení za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx a xxxxxxx.

5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx jejich xxxxxxx xxx, xxx neměly xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx x xx xxxxxxxx x masné výrobky. Xx xxxxxxx těchto xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx toto xxxxxxxxxx xxxx nutné. Xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxx, jak xx xxxxxxx v xxxxx I xxxx 14.

6. Xxxxxxx dílen x xxxxxx nesmí xxx posypávána xxxxxxxx xxxx jinými podobnými xxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxx

1. Xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx udržování xxxxxxxx xxxxxxx. Zejména:

a) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx x čistý xxxxxxxx xxxx x čistou xxxxxxxx xxxxx, zakrývající xxxxx xxxxx. Xx xx xxxx především xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky;

b) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx x x jejich xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxx nejméně při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx na xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxx odolným xxxxx xxxx;

x) v xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xx surovinami x xxxxxxx výrobky x kde se xxxxxxxx xxxx suroviny x výrobky, se xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xx surovinami a xxxxxxx xxxxxxx manipulovaly xxxxx, xxxxx by xx mohly xxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx. Před přijetím xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx osoby, xxxxx xxxx pracovat x xxxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx x masnými výrobky, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, že xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx činnosti. X xxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx lékařským xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx každé xxxxxxxxxx infekční xxxxxx (§19, 20 zákona x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx veřejného xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 7 x vyhlášce x. 202/2003 Sb.

ZVLÁŠTNÍ XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXX XXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx

1. Kromě xxxxxxxxxxx podmínek xxxx xxx xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, manipuluje x xxxxxx výrobky x xxxx xx,

x) xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx oddělené skladování xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx;

x) xxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx dostatečně xxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx výrobků. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx splňující xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xx umožňují xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobní xxxxxxxxx, mohou xxx xxxx xxxxx prováděny xx xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxx a místnost xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx splněny podmínky xxxxxxxxx xxx xxxxxx x části V xxxx 3;

e) místnost xxx skladování balicích xxxxxxxxx;

x) místnost xxx xxxxxxx zařízení x xxxxxx, xxxx jsou xxxx x xxxxxx.

2. X xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxx podnik:

a) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x rozmrazování surovin;

c) xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx nebo xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxx;

x) místnost xxxx zařízení k xxxxx;

x) místnost xxx xxxxxxxxxx, namáčení x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx střev, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x podniku původu;

g) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x přípravě xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, podle potřeby xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxx 4;

i) xxxxx xxxxxxx místnost xxx xxxxxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x baleny;

j) xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, pro xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx balené;

k) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 8 x této xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx uvedená xxxxxxx, xxxx vyráběny xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x této xxxxx;

x) xxxx-xx splněny xxxxxxxx xxxx 1 písm. x), je xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx rozhodnout, xx některé x xxxxxxxxx úkonů mohou xxx prováděny xx xxxxxx místnosti. Xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x) splněny, xxxx být xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx x nadměrným xxxxxxxxxx tepla, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx masné xxxxxxx

1. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx jiných xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx a xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx být xxxxxxxx xxxxxxx výrobků x místnosti používané x xxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx všeobecným xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx část xxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx samotné, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx na tyto xxxxxxx xxxxx přijít xx xxxxxxx styku x xxxxxxxx a xxxx xx x xxxx xxxxxxxx tak, xxx xx zabránilo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xx také xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do styku x xxxxxxxx výrobky.

3. Xxxxx je xx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx povoleno x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxx výrobky xxx, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx expedují, xxxxxx xxxxx. Dřevěné xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx místnostech xxxxxxx jen xxx xxxxxxxx xxxxxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků. Xxxx to xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx šunek x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxxxx x že nepřicházejí xx styku s xxxxxxx výrobky.

4. V xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxx, x mletým masem xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x s xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx vybaveny klimatizací. Xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxx uvedený v §31 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxx, plátkování a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx pro bourání x nasolování teplota xxxxxxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, pokud xx považuje za xxxxxxxxxx vzhledem k xxxxxxxxxxxxxxx postupu používanému xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx na suroviny xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

1. Xxxx, xxxxx má být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x být xxxxxxxxxxxx za odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx xx xxxxx dobu xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx až xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx stanovenými xxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxx 1 písm. x), xxxx

x) pocházet xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x být xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx po xxxxx dobu od xxxxxxx xx výrobního xxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxx uchovávány x souladu se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, xxx je xxxx podle xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxx xxxxx, jestliže xxxx xxxxxxx splňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x hlediska xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vykonávající xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx prostorů x jejich vybavení x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxx prováděných xxxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx, hlavně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx namátkovým xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx jako nepoživatelné x další xxxxxxxxx x xxxxxx výrobky,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření;

c) xxxxxxxx další xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x zajištění xxxxxxx s touto xxxxxxxxx;

x) zjišťovat pomocí xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx byl masný xxxxxxx vyroben x xxxx, xx xxxxxxx xxxx přidány další xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, x xxx složení výrobku xxxxxxxx odpovídá xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx uvedený x xxxxx V xxxx 4.

X

Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x místnostech x xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx odpovídat xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx výrobků.

2. Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx nádob, xxxx jsou xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx opakovaně xx důkladném vyčištění x xxxxxxxxxx.

3. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx místnosti, pokud xxxxxx xxxxxxxx bodu 2 xxxx xxxxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx velká x vybavená xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x další xxxxx musí být xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx xx uzavřeného xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx chráněn xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxx xxxx xxx skladován x hygienických xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) místnosti xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx látky, které xx xxxxx kontaminovat xxxx, mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx výrobky. Xxxxx xxxxx být uloženy xxxxx xx podlaze;

d) xxxxx xxxx xxx xxxx přemístěním xx xxxxxxxxx prostoru sestaveny x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masných výrobků;

e) xxxxx musí být xxxxxxxxxx přemístěny do xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx nesmí manipulovat xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx masem, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx výrobky xxxx xxx xxxxx xx zabalení xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xx xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx masných výrobků xxxx být viditelně x xxxxxxx xxxxxxx xx. xxxx xxxxx:

x) xxxx zvířete, ze xxxxxxx xxxx maso xxxxxxx, pokud xx xxxx zřejmé x xxxxx výrobku xxxx xx xxxxxxx přísad,

b) xxxxx xxxxxxxxxx zjistit xxxxxxxx výrobků získaných xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx představovat xxxxxx xxxxxxxxx,

x) x případě xxxxx neurčených xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx nebo xxx, xxxxx xxxxxxxx příjemci x orgánům vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx datum,

d) xxxxx výrobku s xxxxxxxxx na xxxxx xxxx xxxxxx předpis, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

x) xx-xx povoleno xxxxxxx xxxxxx xxxx bílkovin xxxxxxxxxxx xxxx rostlinného xxxxxx xxx jiné xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx na xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx výrobku.

VI

Označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx výrobky xxxx být opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxx xxxxx výroby xxxx xxxxx xx xxxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxx x xxxxxxx, x xx xx snadno xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxx, pokud xx xxxxx výrobek xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx připevněné x xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx v xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx balen xx dalšího obalu, xxxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx dalším xxxxx.

2. X případě, xx xxxx masné xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx bodu 1 xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx také xx tomto dalším xxxxx.

3. Xxxxxxxx xx xxxx 1 x 2 není označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nezbytné, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxxxxxxxxx xxxx 4 xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,

x) xxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx určených x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx podniku x

- xxxx zásilky xxxx xx viditelném místě xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x odesílajícího xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x jasným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- přijímající xxxxxx uchovává xxxxxxx x xxxxxxxx, druhu x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxx, a xx xx dobu xxxxxxxx x §22 odst. 1 písm. e) xxxxxx x v §35 xxxx. c) xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxxx ve xxxxxxx baleních, xxxxxx xxx okamžitý xxxxxx xxx dalšího xxxxxxxxxx xxxx balení, musí xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxx x body 1, 2 xxxx 3 xxxx. x);

x) xxx o xxxxxxxx xxxxx výrobky prodávané xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx maloobchodníkovi x

- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxx x xxxxx 1 xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx výrobky xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x množství x xxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx x jménu xxxxxxxx, a to xx xxxx xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx x §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

4. Označení zdravotní xxxxxxxxxxxx xx oválného xxxxx x xxxx xxxxxxxxx následující xxxxx:

x) x horní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, podle potřeby x xxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxx masného xxxxxxx, pro xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x dolní xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx

x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx odesilatele (Xxxxx republika),

ve xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx výrobního xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx potřeby x xxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx který xx xxxxxxx podnik schválen,

v xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx povoleným xxxxxxxx uvedeno xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx může xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, x jeho xxxxxxx xxxxx xxxx x jeho dalšímu xxxxx. Je-li xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxx xxx otevření xxxxxx xxxxx; to xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx první xxxx xxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx víčku xxxx na plechovce.

Označením xxxxxxxxx nezávadnosti může xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, která xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x obsahuje xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

5. Jestliže xxxxx výrobek xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, jako jsou xxxxxxxx xxxxxxxx, mléčné xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx jedno xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x místnostech xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, a xx:

x) xxx-xx x xxxxx výrobky, které xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx okolních xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxx-xx o masné xxxxxxx, které mohou xxx uchovávány xxx xxxxxxxx teplotách, ve xxxxxxxx xxxxx konstrukce, xxx xxx xxxxxx xxxxxx a dezinfikovat x xxx xxxx xxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Masné xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx skladovací xxxxxxx x souladu x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.

3. Masné xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxx xx xxxx přepravy, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx, xxxxxxxx xx výrobky toho xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x zejména, xx xxxxx přepravy xxxxxxx překročeny xxxxxxx xxxxxxxxx v §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx vyhlášky.

5. Xxxxxxxx obchodní doklad, xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxx vyhlášky, musí xxxxxxxx masné výrobky xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx obchodním dokladem xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx odesílajícího xxxxxxxxx xxxxxxx, aby bylo xxxxx zjistit úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xx výkon xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru x xxxxx xxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách

A. Xxxxx k všeobecným xxxxxxxxx musí výrobní xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

1. xxx

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx výrobní xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx důkladné xxxxxxx xxxxxxxxx bezprostředně xxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx teplé x odstranění xxxxxxxx x obalů xx xxxxxx xxxxxxxxxxx uzavření x xxxx autoklavizací,

d) xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx zařízení x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x masných xxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx těsnosti nádob x xx kontrole xxxxxx xxxxxxxxxxxxx;

2. xxxxxxxx, xxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx pro xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx vlhkosti x xxx se x nimi před xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx rukama,

b) xxxxxx xxxxxxxxxx přítomnost xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) teploměry v xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxxxxxxx teploměrů,

d) nádoby xxxx

- vyřazeny, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx vyrobeny,

- xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx vyčištění plechovek xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx čisticího xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxx. b) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx,

- xxxxx potřeby xx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx po xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx uzavření x xxxx autoklavizací omyty xxxxxx xxxxx, dostatečně xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx pomocí xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. c),

- xx xxxxxxx zchlazeny xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx X xxxx 5,

- při xxxxxxxxxx xxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx výrobky x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx

1. xxx výrobě xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx bylo xxxxxxx xxxxxxx ošetření, xxxxx xx xxxxxxxxx zničit xxxx inaktivovat xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Musí xxx uchovávány záznamy x xxxxxxxxxxx výroby, xxxx jsou trvání xxxxxxx, xxxxxxx, plnění, xxxxxxxx xxxxx apod. Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx být opatřeno xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx kontrolovat, zda xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

2. xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx;

3. xxxx prováděny xxxxxxxx xxxxx výroby x xxxxxx xxxxxxxxxxx intervalech, xxx xxxx zaručena xxxxxxxx uzavírání xxxxx. Xxx xxxxx xxxx xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxx svislých xxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;

4. jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx další xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx, xx

x) sterilované xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx účinnému xxxxxxxx, x to xxxxxx

- xxxxxxxxxxx testů. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx dobu 7 dnů při xxxxxxx xxxxxxx 37 ^xX, xxxx xx xxxx 10 xxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 35 ^oC, anebo xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x teploty, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou xx xxxxxxxxxxx,

- mikrobiologického xxxxxxxxx nádob a xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx x xxxx xxxxxxxxx laboratoři,

b) xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uznaná xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

5. xxxx xxxxxxxxx nezbytné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxx obsahuje xx xxxxxxx - xxxxx xxxxxx povolena xxxxxxx, xxxxxxx voda xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx - zbytkové xxxxxxxx xxxxxx.

X. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa může xxxxxxx xxxxxxxxx některých xxxxx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx x dezinfekci xxxx, jakož x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x ošetřena chlórem, xxxxx jinak xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx takového xxxxxxxx je docílit, xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx vodu, nekontaminovala xxxxx výrobky x xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí pro xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx x xxxxxxx xxxxxx xx skončení xxxxx používat voda xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxx x xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx

1. Xxxxx všeobecných xxxxxxxx musí mít xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx masné xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx x x xxxxxxx výrobky xxxxxxx xxxxxx odděleně x xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x těmto xxxxxx xxxx mezi každým xxxxxxxx xxx každý xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

2.

x) Masný xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx masném xxxxxx xxxx xxx co xxxxxxxx xx xxxxxxx

- xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx nesmí doba, xx kterou xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx 10 ^xX x 60 ^oC, xxxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx

- před xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx 10 ^oC xxxx xxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx musí xxx xx 2 hodin xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx vnitřní teplotu 10 ^xX xxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx prodloužení xxxx xxxxxxxxxxxx lhůty, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, že xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxx masný pokrm xxxx být, xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx zmrazen xxxx rychle xxxxxxx.

3. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx pokrmů xxxxxxxx xx xxxxx dbát xxxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx také xxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, x aby xx vnější xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxx různých xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx stanovenou xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx příslušného výrobku x na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 8 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXX XXXXXXXXX X NORMY PRO XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX ŽIVOČIŠNÉHO XXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxx za xxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx místnosti xxxx xx xxxxxxxxx přijímacím xxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx xxxx xxx zpracovávány x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, kdy xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx ve zcela xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx používaném xxxxxxxx x xxxxxx účelu;

c) xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx surovin xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx nebo x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xx xxxxxxxxx následující xxxxxxxx:

X. Xxxxx použitelné xxx xxxxxxx shromažďující xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxxx pro sběr xxxxxxx a jejich xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx skladem xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě 7 ^xX xxxx xxxxx, xxxxx xx suroviny xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx lhůtách xxxxxxxxxxx x oddílu B xxxx 3 písm. x) x c).

2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx:

x) chladírenský xxxx mrazírenský sklad, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x oddílu X xxxx 3 xxxx. x) x c),

b) xxxxxxxx nebo xxxxx xxx příjem xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx zařízení na xxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) vybavení xxx tavení xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxx xxxxx vhodnou metodou,

f) xxxxxx xxxx xxxxxx, x nichž xxxx xxx xxx skladován x xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx na plastifikaci xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx přípravu a xxxxxx, xxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxx tavené xxxxxx živočišné xxxx,

x) xxxxxxxx xxx expedici, xxxxx xxxxxx neexpeduje xxxxx tavený živočišný xxx v xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx surovin,

j) xxxxx potřeby vhodné xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxx potravinami xxxx xxxxxxxxxxxx přípravky,

k) xxxx-xx xxxxxxx určeny x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x oddílu X bodě 9.

X. Xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx živočišného tuku, xxxxxxx a vedlejších xxxxxxxx:

1. Suroviny pocházejí xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx kosti xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, které xxxx přiměřeně xxxxxx xxxx x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx získány xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3.

x) X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x jatek, bouráren x výrobních xxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xx xx xxxxxxxx xxxx vyškvaření xxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxxx teplotě 7 ^xX xxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxx od xxxxxxx a) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nezchlazené xx předpokladu, xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx xxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxxxx od xxxxxxx x) xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx škvařeného tuku xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x maloobchodě xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxx se xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx drůbeží xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx zásobování xxxxxxxxx spotřebitele, xxxxx xxxx x dobrém xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx zabaleny. Xxx xxxxxxxxxxx shromažďování surovin xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxx v xxxxxxxxx x) x b). Xxxxx nejsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Dopravní xxxxxxxxxx x nádoby xxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx hladké vnitřní xxxxx, které xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxx zakryté. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx chlazených xxxxxxx xxxx xxx konstruovány xxx, aby xxxxx xxx požadovaná teplota xxxxxxxxx po celou xxxx přepravy.

5. Xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx vyšetřeny xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx.

6. Xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx teplem, xxxxxx xxxx jinou xxxxxxx xxxxxxx, po xxxxx xxxxxxxxx oddělení xxxx dekantací, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx jiným xxxxxxx způsobem. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

7. Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, který xx xxxxxxxxx x xxxxxxx s body 1, 2, 3, 5 a 6 x xxxxxxxx xxxxxx xxx rafinaci xxxxxxxxxx x xxxx 8, xxxx být xx xxxxxxxx své fyzikálně xxxxxxxx jakosti xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx.

8. X xxxxxxxxxx na xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx živočišný tuk xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

9. Xxxxxxx určené x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx získány při xxxxxxx 70 ^xX xxxx xxxxx: xxx xxxxxxx xxxxx xxx 7 ^xX xx xxxx, která xxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx -18 ^xX xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx získány xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 ^xX x xxxx obsah xxxx 10 % (x/x) nebo xxxxx:

- xxx xxxxxxx xxxxx xxx 7 ^xX xx dobu, xxxxx xxxxxxxxxx 48 hodin, xxxxx xxx jiné xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxxx rovnocennou xxxxxx,

- xxx xxxxxxx -18 ^xX xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx byly xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 ^xX x xxxx xxxxx xxxx nižší xxx 10 % (x/x): xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxx výroba a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx

Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx č. 7 (části XX) x této xxxxxxxx xxxx výrobní xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x střeva, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx xx prohlídce xxxx poražením a xx poražení posouzena xxxx poživatelná;

2. výrobky, xxxxx xxxxxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx do xxxxx odeslání x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx nebo sušené, xxxx xxx uchovávány xxx xxxxxxx xxxxx xxx 3 ^xX;

3. xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xx výrobního xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek, x xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx x délce xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x shromážděním xxxxxxx, xxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky x xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx materiálů xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx stěny, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x dezinfikují. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx surovin xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxx požadovaná xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx;

4. prostory xxxx xxx vybaveny xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

5. xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x místnosti nebo xx xxxxx x xxxxxx účelu vyhrazených;

6. xxxxxxx xxxxx je xxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx palety xxx xxxxxxxx nádob x příslušnými xxxxxxx.