Plné znění - 202/2003 Sb.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxxxxx

§1

(1) Xxxx xxxxxxxx upravuje x xxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx společenství¹⁾ veterinární xxxxxxxx

x) xxxxxx čerstvého xxxx určeného k xxxxxx spotřebě x xxxx uvádění xx xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx a jejich xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxx dalších xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx jsou po xxxxxxxx xxxxxx k xxxxxx lidí xxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx unie (xxxx xxx "členský xxxx").

(2) Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, výrobu xxxxxxx masa a xxxxxxx xxxxxxxxxx, výrobu x skladování masných xxxxxxx x některých xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx určených xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx.

Xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§2

Xxx účely xxxx xxxxxxxx xx rozumí

a) xxxxx - všechny xxxxx xxxxxxxx skotu xxxxxx xxxxx Xxxxx xxxxx a Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, ovcí, xxx x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx masných xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx maso, králičí xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx chovu x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře (xxxx xxx "zvěřina"), xxxxxx xxxx dovezeného xx xxxx, která xxxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "třetí země"),

b) xxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x ochranné xxxxxxxxx, x xxxxx uchování xxxxxx použito jiného xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx zmrazení,

c) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, získané xxxxxxxx oddělením xxxxxx xxxx, xxxxx zůstaly xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx ze zmrazeného xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxx končetin pod xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x kostí xxxxx, xxxx x xxx, xx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx kosti x porušení xxxxxxx xxxxxxxxx masa,

d) mletým xxxxx - xxxx xxxxxx posekané xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx - maso xxxxx xxxxxxx a), xx kterému xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přídatné xxxxx, xxxxx které xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x xxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxx čerstvého masa, xxxxxx x tepelné xxxx jiné xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx výrobkem - xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx x xxxxxxx xxxx, který xxx xxxxxxx xxx, xx se xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xx masné xxxxxxx xx nepovažují xxxx xxxxxxxx xxxxx chladem, xxxxx i xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx §22 až 29,

x) xxxxxxxxx dalšími xxxxxxx živočišného xxxxxx - xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxxxx (xxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx tuku x xxxx), xxxxxx xxxxxx, moučka x xxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxx sušená xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx tepelně ošetřené xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxx,

x) xxxxxxxx masnými xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, vařené nebo xxxxxxxxxx, zabalené xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) surovinou - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx složka xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) x g), xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx pokrmů,

j) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx a aromatické xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx,

x) jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx - celé xxxx poraženého jatečného xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x oddělení xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx x zánártních xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx, oháňky a xxxxxx xxxxx, x xxxxx, xxxx, xxx x xxxxxxxxxxxxxx též xx xxxxxxx kůže. Xxx-xx x xxxxxxx, xxxx xxx upuštěno xx oddělení xxxxx x xxxxxxxx xx xxxx zápěstních a xxxxxxxxxx xxxxxx, jestliže xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx - xxxxxxx maso jiné xxx xxxxxxx opracované xxxx uvedené pod xxxxxxxx x), byť xx s tímto xxxxx xxxxx přirozeně xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx - xxxxx z dutiny xxxxxx, břišní x xxxxxxx, včetně xxxxxxxxxx x xxxxx,

x) xxxxxxxxx - chemický, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, uzení, xxxxxx, marinování, nakládání, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx živočišných produktů x přídavkem xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx - použití suchého xxxx xxxxxxx tepla,

p) xxxxxxx - použití xxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx - prosolení a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx soli x xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx nakládaného xxxx x masných xxxxxxx xx takových xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx vlhkosti xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x zajišťují xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx - xxxxxxxxx xxxx umělé snižování xxxxxx vody,

t) prvním xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx obalu xxxx xxxxx nádoby, xxxxx xxxxxxxxxx do přímého xxxxx x čerstvým xxxxx xxxx masnými xxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxx xxxx xxxx první xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx obalem - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x prvním xxxxx, xxxxx xxxxxxx nebo xxxx masných xxxxxxx xxxxxxxxxx do prvního xxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx obalu xxxx další nádoby, xxxxx x tento xxxxx obal nebo xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx svého xxxxxx xxxxx pronikání xxxxxxxxxxxxxx během xxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx ošetření,

w) podnikem - xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx podnikem - xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx vyráběny mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx výrobky,

y) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx xxxxx, xxx xx maso x xxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx do xxxxx, xxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxx a přebalují,

z) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, provázené xxxxxx xxxxxxxxxxxx osvědčením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,

xx) výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a jen xxxx podíl masa xxxx masných výrobků - xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x použití x xxxxxxx x xxxxxxx výrobce, xxxxxxxxxx xxxx xxx 10 % xxxxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§3

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx vede, xxxxxxxxxx xx xxxxxx stránce Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x aktualizuje seznam xxxxxxxxxxx podniků, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxx xxx schválen pro xxxxxx xxxxxxx masa, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx takové xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx číslo. Samostatné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx proto xxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku, xxxxx

x) vyrábí xxxxxxxxxx xxxx zpracovává xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx získané xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,²⁾

x) je umístěn xx xxxxxxx místě xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx podnik.

(3) Je-li xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx uvedeného x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx prostory, xxxxxxxx x zařízení, xxx xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx x nezabalených xxxxxxx, společné xxx xxx xxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx maso

§4

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, půlky xxxx půlky, xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, a xxxxxx, xxxxxxx xx oběhu, xxxx být

a) xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx splňují xxxxxxxx xxxxxxx x částech X x II xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx, x xx z xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx posouzeno xxxx xxxxxx k poražení x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) podrobeny xxxxxxxxx xx poražení (xxxx xxxxxx), provedené úředním xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxx xxxxx VIII přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce s xxx, xx nebyly xxxxxxxx xxxxx změny xxxxx xxxxxxxxxxxx poranění, x xxxx došlo xxxxxx před porážkou, xxxxx místně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxx xxxx. Xxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx zejména xxxxxx vhodných xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla x xxxxx a xx nejsou xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podnikem, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx XX (bodu 50) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx zmrazeného masa x xxxxx x xxx zmrazení. Xx-xx xxxx xxxxxx x xxxxxx do třetí xxxx po zpracování, xxxx být xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystavené xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

2. osvědčení zdravotní xxxxxxxxxxxx, vystaveného x xxxxxxx s xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx v Xxxxxxxx xxxx (dále xxx "xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), jde-li x xxxxxxx xxxx x xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajícím se xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředku xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx,

x) xx xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XIV xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx xx schváleném podniku x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) přepravovány xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Čerstvé xxxx, které není xxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxx státy (dále xxx "xxxxxxxxxxx"), xxxx xxx opatřeno označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxx XI (xxxxxxx X) přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x xxxxxxxx 1 xxxx. e) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nejméně xx dobu 1 xxxx xxx, aby xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§5

(1) Xxx-xx o xxxxx xxxxx xxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx v §4 xxxx. 1, anebo x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx být

a) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx prvního xxxxx x bourárně, xxxxx xx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx, rozbourány nebo xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, získány x xxxxxxx s částí XX přílohy x. 1 x této xxxxxxxx a musí xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx požadavkům §4 odst. 1 xxxx. x) xx x) x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XV xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x třetí xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx zemí x xxxxxx vývozu xx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx x podmínkách xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx schváleném xxxxxxx x baleny x xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx uvedené x odstavci 1 xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 písm. x), x), x) x x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§6

Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx odpovídat xxxxxxxxxx stanoveným v §4 x 5, x xxxx-xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §5.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§7

(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xx xxxx xxxxxx x výjimkou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx žádné xxxx manipulaci, musí

a) xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx. x), x), x) x x) x §5 x 6, xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx země v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x tranzitu xxxxxx x živočišných xxxxxxxx z třetích xxxx a xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx pravdivě x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, uvedeného x §4 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx chladírenského xxxx xxxxxxxxxxxxx skladu. Xx-xx být xxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx je xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx čerstvého xxxx při xxxxxxxxx xxxxxx xxxx ke xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx toto xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxx maso, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x touto xxxxxxxxx, skladováno xxx xxxxxx dohledem xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx třetí xxxx a od xx xxxx nebylo x xxxxxxxx skladování xxxxxxxxx xxxxx jiné xxxxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v §4 až 6 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, jež xx xxxxxx kontrol a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx podmínek xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru.

(3) Xxxxxxx xxxx, z xxxxx byl odstraněn xxxxx xxxx x xxx má xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným v §4 xx 6, xxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx 1,

x) xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx přebalovacím středisku, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 až 7 xx neuplatňují, xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxx je xxxxxx

x) x xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxxx spotřebě,

b) xx xxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx studie x xxxxxxx, xx-xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx x že xxxx po xxxxxxxx xxxxxxx nebo provedení xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxx masa xxxxxxxxxx x rozborům, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x zásobování xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxx od 10.11.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) zákona povolit, xxx xxxx z xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx X a II xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, xxxx uvedeno xx xxxxx x České xxxxxxxxx, jestliže

a) xxxxx, x xxx xx xxxxx,

1. xxxxxxxx xx xxxx než 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "XXX") xxxxx x xxxxxxx 1&xxxx;000 VDJ xxxxx,

2. xxxxxxxxxx požadavkům xxxxx X x XXX, xxxxx XXX (xxxx 66, xxxxx, druhý x xxxxxx xxxxxxxx x bodu 67), xxxxx XV (bodu 69, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, x xxxx 71, 72 a 73) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,

3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x xxxx vyhlášce,

4. xxxx xxxxxxxx xxx x hodiny x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx předem xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zvířat, xxx mohla xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce, x xx xxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx;

x) provozovatel jatek xxxx záznam x xxxxxxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxx, o xxxxxxxxx produktech, xxxxx x xxxxx odcházejí, xxxxx i x xxxxxxxxxxx kontrolách x xxxxxx výsledcích, a xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX (xxxx 32) x xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx. Vykazuje-li xxxx xxxxx, anebo xxx-xx xx být jinak xxxxxxxx, musí xxxxxxxxx xx xxxxxxxx provést xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx nebo veterinární xxxxxxxx pod xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx pravidelně xxxxxxxx dodržování hygienických xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XXX přílohy x. 1 x této xxxxxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 se xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx (xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx druhů):

a) xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx lichokopytník x xxxx xxxxxxxxx xxx 300 kg ....... 1,00 XXX,

x) jeden kus xxxxxxxxx xxxxx...................................................................................................... 0,50 XXX,

x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,

x) xxxxx o xxxx hmotnosti xx 100 kg.......................................................................................... 0,15 XXX,

x) xxxx xxxx xxxx...................................................................................................................... 0,10 XXX,

x) xxxx, xxxxx xxxx xxxxx x živé xxxxxxxxx do 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.

(3) Xxxxxxxx počty xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 xx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx účet xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx xxxx xxxxx, která xx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxx, xxxxxx krajskou veterinární xxxxxxx,

x) xxxxxxxx zvířata xxxx xxxxxxxxxxxx provozovatele xxxxx xxxx samostatně xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,³⁾ xxxxx jimi xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x),

x) porážená xxxxxxx xxxx podrobena xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx,

x) xxxx xx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, xxxxx odpovídají xxxxxxxxxx přílohy x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

x) výroba xx xxxxxxx xx maso xxxxxx výhradně x xxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedeným xxx xxxxxxxx b) a x prodeji x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx xx xxxxx několik xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx být nejvyšší xxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxxxxx na 30 XXX xxxxx x xx 1&xxxx;500 XXX xxxxx pro xxxxx, xxxxx splňují xxxxxxxx xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, se xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx (xxxx jen "Komise").

(5) Xx xxxxxxxxx Komise xxx uplatňovat podmínky xxxxxxxx 1 x xx xxxxxx x xxxxxx, které jsou xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx zeměpisnými xxxxxxxxx xxxx které xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx neporážejí xxxx xxx 2 000 XXX xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§10

(1) Krajská veterinární xxxxxx xxxx

x) x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 000 XXX xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx porážení xx xxxx xxx 20 VDJ xxxxx, xxx-xx x porážení xxxxxx a xxxxxx x xxxxxx před xxxxxxxxxxxx svátky, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxxx úřední veterinární xxxxx, že xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x xx xxxx xxxxxx xxxx uvedením xx xxxxx xxxxxxxx,

x) x souladu x §49 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx x x xxxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx 5 x vykostěného xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx. Pro xxxxxxx x skladování xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X, xxxxx VII (xxxx 38), xxxxx XX x výjimkou požadavku xx xxxxxxx x xxxxxxxxx, v níž xx maso xxxxx, x xxxxx X (xxxx 48) přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce,

c) v xxxxxxx s §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x kapacitě xx 3,5 t, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx maso a xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx v §9 x x xxxxxxxx 1, xxxxx xxxx xxxxxxxxx jako poživatelné, xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xx označuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx razítkem, xxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x bourané xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§11

Xxxxxx veterinární lékař xxxxxxx xxxx nepoživatelné

a) xxxx zvířat,

1. x xxxxxxx xxxx zjištěna

aa) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx stomatitida, mor xxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx dermatitida xxxxx, xxxxxxx Údolí Xxxx, vezikulární xxxxxxx xxxxxx, africký xxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx, nakažlivá xxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx horečka xxxx, xxxxxxxxx ovcí x xxx, xxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx koní xxxx xxxxxxxxxxxx spongiformní xxxxxxxxxxxxx (XXX);

xx) generalizovaná xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx tuberkulóza, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx, vzteklina, tetanus, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx virémie;

2. která

aa) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx bronchopneumonie, xxxxxxxxxx, peritonitidy, metritidy, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, perikarditidy, xxxxxxxxxx nebo meningoencefalomyelitidy, xxx xxxx potvrzeny xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx doplněnou xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx látek x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxx výsledky xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo xxxx poživatelné, a xx po xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, jež xxxx nepoživatelné;

bb) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxxxxx, xxxxx se xxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxx plodů;

dd) byla xxxxxxxx xxxx příliš xxxxx a jejich xxxx xx xxxxxxxxxx;

xx) xxxx vyhublá nebo x xxxxxxxxxx xxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxxx nádory, xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxx, která xxxxxxxx pozitivní nebo xxxxxxxx xxxxxx xx

1. xxxxxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx provedená v xxxxxxx s částí XXXX (xxxxx 41/X) xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx xxxxxxxxx místně ohraničené xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxx nebo x řadě částí xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx jen x mízních xxxxxxxx xxxxx orgánu xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, posoudí xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx orgán xxxx xxxxxxxxx část xxxxxxx opracovaného xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

2. brucelózu, jež xx xxxxxxxxx změnami xxxxxxxxxx xxx akutní xxxxxxx. I xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx jako nepoživatelné xxxxxx, xxxxxxxx orgány x xxxx;

x) části xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxxxxxx rozsáhlé xxxxxxx nebo krevní xxxxxxxxxx, xxxxxx ohraničené xxxxxxx xxxx místně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx nebo traumatického xxxxxx;

x) xxxx, které

1. xxxxxxx xx zvířete, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx onemocnění,

2. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx;

x) jsou-li podle xxxx přesvědčení jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx generalizovaný xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

1. xxxx xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx se uvedené xxxxxxxxx nachází na xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx orgánu nebo xxxxx xxxxxx,

2. xxxxxxx x xxxxxxxx části xx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxx se xxxxxxxxxx xxx 1, xxxxxxxx xxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxx, xx xxxxxx, pevně xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx považováno xx xxxxxxxxx;

x) maso xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx opracované xxxx, xxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxx jejich xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx, xx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxx písmeny x) až f) x xxx xxx xx xxxx xxxxxxxx x lidské spotřebě;

h) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx droby xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx podle některého x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) až x) jako nepoživatelné, xxxxx x krev xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx jinými látkami.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§12

(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx také

a) maso xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx látky,⁴⁾ xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx (zkřehčujících) xxxxxxxxx,⁴⁾

x) xxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx uvedených xxx písmenem a) x xxxxxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,⁴⁾ xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxx jsou škodlivé xxx xxxxxx xxxx, xxxxx mohou xxxxxx xxxx nebezpečným xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx obsah xxxxxx xxxxxxx překračuje xxxxxx nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx⁵⁾ (dále xxx "stanovené limity"),

2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx k lékařským xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

3. xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx uplatňovaných v Xxxxxxxx unii o xxx má xxx xxxxxxxxxx Komisí,

4. vykazující xxxxxxx xxxxxxxx pach,

c) xxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx 2 xxx, která xxxxxxxxx x xxxxxxx, v xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx plánu xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx některých xxxxx x jejich xxxxxxx x xxxxxx, x xxxxxxxxxxx produktech, xxxxxxxx x napájecí xxxx xxxx zjištěna xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x prostředí.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, zaměřené xx xxxxxxx xxxxx x farmakologickými účinky x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, jakož x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx masa x xxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxx být xxxxxxxxx xxxx, xxxx na xxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxx xxxxxxxxxxxx jejich xxxxxxxxxx x mase. Xxx tomto vyšetřování xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§13

(1) Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx koňské, xx xxxxx se xxxxxxxx §4 xx 6, xxxx xxx xxxxxxxxx trávicí xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), popřípadě xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx maso a xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxxx nepoživatelných xxxxx ošetřují chladem.

(2) Xxxx xxxxx používaných x plemenitbě, kryptorchidů, xxxxxxxxxxxx a nekastrovaných xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx xxxxx xxx 80 xx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xx však neplatí x případech, v xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, že xx xxxxxxx metody xxxxxxxxx Státní veterinární xxxxxxx zjistí x xxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx [§12 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 4].

(3) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx masných xxxxxxx.

(4) Xxxx xxxxxxx x odstavcích 1 xx 3 xx xxxxxxxx x podniku xxxxxx, anebo v xxxxx xxxxxxx určeném xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxx označeno xxxxxxxx xxxxxxxx tvaru, xxxx xx označuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx razítkem, xxxxx xx xxxxx být x uvedeným xxxxxxxx xxxxxxxx; označuje xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxx označením xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxx značka xxxxxxx x xxxxx XI (xxxx 49) přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce, překrytá 2 xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx vodorovně xxxxx xxxxxxx značku x xxxx od sebe xxxxxxxx xxxxxxx 1 xx, xxxxxxx údaje xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx čitelné x xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx stejně xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Maso xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxx, a to xx předpokladu, xx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním opatřením, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx nebezpečí xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením xxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. x), xx xxxxxxxx xxxxxxxx x vykrveno, xxxxxxxxx x na xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx lékař, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, však xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx zastřelením,

c) xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx jatky xxxx x xx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xx xxxxx. Xxxxx-xx xx xxxxxxxxx na xxxxx xxxxx 1 xxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x němž xx udržuje teplota xx 0 ^xX xx 4 ^xX. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx orgány xxxxxxxxxx xx xxxxx společně x jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx. Nebylo-li xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx poražení,

d) xxxxxxxx xxxxx bylo xxxxx xxxxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x o nákazové xxxxxxx v xxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, který xxxxxxx x nutné xxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. V xxxxx xxxxxxx musí zdravotní xxxxxxxxx potvrzovat x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx x xxxx x hodině xxxxxxx, xxxxx léčby xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x x výsledku xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) s xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xx xxxx, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx doplněné bakteriologickým xxxxxxxxxx, posouzeno jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxx, xxx nedošlo x xxxx styku x xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, určenými k xxxxxx xxxxxxxx.

(2) Ustanovení §13 xxxx. 4 xxxxx pro xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§15

Xxxx, xxxxx bylo xxxxx výsledku xxxxxxxxx xx xxxxxxxx posouzeno xxxx xxxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx odlišeno xx masa posouzeného xxxx poživatelné x xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxx předpisu; podléhá xxxxxxxx podle zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§16

Xxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx všech stadiích xxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kontrol xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, xxxxxx, xxxxxxxx, nářadí, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx i xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx⁷⁾ kritické xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, zavést xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v ovládání xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x o xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím x xxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxx do všech xxxxx xxxxxxx a x případě pochybností x xxxxxx xxxx xxxx poraženého xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx zvířete,

e) xxxxxxxx xxxx organizovat xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx jim umožní xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx potřebné x xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx její xxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 14.6.2005 (xx xxxxxx x. 232/2005 Xx.)

§17

(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx za xxxxxx"), xxxx

x) xxxxxxxxxx, zda x jak plní xxxxxxxxxxxx xxxxxx podniku xxxxx uvedené x §16, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx výsledků jeho xxxxxxxxx činnosti x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření,

b) poskytovat xxxxxxxx xxxxxx rozborů xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx provozovateli podniku x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx za účelem xxxxxxxx hygieny xxxxxx,

x) xxxxxxx se xx xxxxxxxx a realizaci xxxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx

x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx provádění xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx,

x) xx xxxxxxxxx bourárně nejméně xxxxxx xx den x xxxx, kdy xx pracuje s xxxxx. Xxxx úkolem xx kontrolovat dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vstupů x xxxxxxx xxxxxxxxx masa,

c) xx xxxxxxxxxx chladírenském xxxx mrazírenském skladu x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x prováděním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xxxxxx xxxxxxxxxx, anebo že xxxx není zdravotně xxxxxxxxx, provede veškerá xxxxxxxxx opatření, xxx xxxxxxxx za xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx výroby x xxxxxxx-xx opatření k xxxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx x xx xx stanovené xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x souladu x §22 xxxx. 1 písm. a) xxxxxx.

(4) Orgány vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxx, vztahující xx xx xxxxxxxxxxx xxxxx x nemocí xxxxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxx

§22

(1) Xxxxxxx xxxx xxxxx, prasat, xxxx a xxx, xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být

a) xxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx požadavkům xx čerstvé xxxx xxxxxxxx v §4 xx 6, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx výrobním xxxxxxx, který je xxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx dozorem x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx, za podmínek xxxxxxxxx v části XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) kontrolováno podle §24 x v xxxxxxx s částí X přílohy x. 3 k této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx XX xx XX přílohy č. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx xx místa xxxxxx prvopisem správně x úplně xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx obchodního dokladu, xxxxxxxxxxx odesílajícím výrobním xxxxxxxx, který xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x případě xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx x xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xx xxxxxxxxx určeno x vývozu do xxxxx xxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx vykonávajících státní xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx náklady xxxxxxxxxxxxx výrobního podniku,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru, xxx-xx x xxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx veterinárním opatřením, xxxxxxxxx se tohoto xxxx, xxxxx o xxxxx maso, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx členský xxxx.

(2) Xxxxxxxx obchodní xxxxxx, uvedený v xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 1, xxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxx 1 xxxx xxx, xxx mohl xxx xx požádání, xxxxxx xxxx vytištěné xxxxxxxxxx údaje, předložen xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx §18 odst. 4 xxxxx xxx mleté xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§23

(1) Xx-xx xxx xxxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx

x) xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, skladovaného xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 18 měsíců, xxx-xx x xxxx hovězí xxxx xxxxxx, xxxxxxx 12 měsíců, xxx-xx x maso skopové xxxx xxxx, a xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx vykostění xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx na xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx se vykostění xxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínkách x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx 6 xxx xx poražení xxxxxxx, x xxx-xx x vykostěné, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, nejdéle xx 15 dnů xx xxxxxxxx zvířete.

(2) Xxxxx xxxx xxxx xxx

x) xxxxxxx xx 1 xxxxxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupů, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx teploty xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx x uváděno do xxxxx

1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) x xxxxxxxxx co xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu xxxxx než 2 ^xX. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x), xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx chlazení xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx nepřekročí 1 xxxxxx x přidání xxxxxxxxx masa se xxxxxxx xx etiketě, xxxxx

2. xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 a zchlazené xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx -18 ^xX.

(3) Xxxxx maso xxxxx xxx ošetřeno xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx účelům, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxx přidáno xxxx xxx 1 % xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x §22, jakož x v xxxxxxxxxx 1 až 3.

(5) Xxxxxxxx xxxxx xxxxx X xxxxxxx x. 4 x této xxxxxxxx, xxxxxxxxx uvedené x x druhem xxxxxx, z xxxxx xxxx maso xxxxxxx, xxxxx být xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxx-xx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§24

(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná x dodržování xxxx xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx, zejména

a) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx jejich xxxxxx xx výrobního xxxxxxx x kontroly xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxx xx xxxxxxx mletého xxxx a mikrobiologických xxxxxxxx,

x) odebírat xxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx písemné xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx na provádění xxxxxxx podílí. Doba xxxxxxxxxx písemných a xxxxxx záznamů xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa zkrácena xx 6 xxxxxx xx data, xx xxxxxxx xx být xxxx maso spotřebováno,

d) xxxxxxxx, xxx mleté xxxx bylo xxxxxxx xxxxxxxxxx zejména se xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxx na obalu xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx vyznačena xxxxxxx, xxx které xxxx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxx x tom, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx nebo xxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx z xxxxx xxxxxxx, získané x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx. Xxxx výrobky musí xxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxx xxxxx") xx do xxxxxx neškodného xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx než x lidské xxxxxxxx, xxxxx až xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxx výrobního závodu x x případě xxxxxxxxxxx o xxxxxx xxxx x xxxxxxx x účetním dokladům, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx organizovat xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx umožní xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

(2) Mikrobiologický xxxx xxxxxxx masa xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx denně. X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx odebrán xxxxxxxxxxxxxxx vzorek xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx 5 xxxxxxx xxxxxx (jednotek), xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx pomocí xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§25

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx odpovědný xx xxxxxxx podnik musí

a) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx úkoly xxxxxxx x §24, xxxxxxxx xxxxxxxxxx rozbory xxxxxxxx jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx nařídit xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx výsledky xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního podniku x xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) podílet xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku.

(2) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx výrobním xxxxxxx

x) xxxxxx jako x xxxxxxx, x xxxx xx xxxxx xxxx x x xxxx xx výrobní xxxxxx místně spojen,

b) xxxxxxx jednou xxxxx xxxxx xxxxxx mletého xxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx mleté xxxx,

x) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a druhu xxxxxx, na xxxxxx x xxxx rizik, xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x na xxxxxxxx zjišťovaných xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx účinnost výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx opatření x odstranění xxxxxx xxxx xxxxxx prostředků xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx; je-li xx xxxxx, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x tohoto xxxxxxxxx podniku byly xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§26

Xxxxxxxxxx §22 xx 25 xx nevztahují xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx pro průmyslové xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx výrobním xxxxxxx vyrábějícím xxxxx xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxxxxx

§27

(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx byly připraveny

a) x čerstvého masa, x xxxxxxxx masa xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x §4 až 6, x xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso zvěře xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, dovážené x xxxxx xxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x třetích xxxx x jejich xxxxxx xx xxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx svalovce (trichinel), xxxxxxxxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX přílohy x. 3 x této xxxxxxxx, za podmínek xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 k této xxxxxxxx,

x) x xxxx, xxxxx, jestliže xxxx xxxxxxx zmrazeno, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx do 18 měsíců, jde-li x maso xxxxxx xxxx xxxxxx, xx 12 xxxxxx, xxx-xx x maso xxxxxxx, xxxx, drůbeží, xxxxxxx xxxx maso xxxxx xx farmovém xxxxx, x xx 6 xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx vykostění zmrazeného xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx vykostění xxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) S xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx díla xxxxx být masné xxxxxxxxxx, xxxxxxx z xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, jen xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §22 x 23.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§29

(1) Není-li xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx §24 a 25 xxx xxxxx xxxxxxxxxx obdobně.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx odebírají x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx kauterizaci xxxxxxx. Xxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 5 k xxxx xxxxxxxx.

(3) Výrobnímu xxxxxxx, xxxxx xx zřetelem xx strukturu, xxxxxxxxxx x xxxxxx výrobních xxxxxxx a xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx výroby, xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajících se xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx případě xxxx xxxxxxx podnik xxxx xxx nejméně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx chlazené, xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx místnost xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx, pokud xx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxx výrobky, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx

§30

(1) Xxxxx xxxxxxx, uváděné xx xxxxx, xxxx být

a) xxxxxxxx x skladovány xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §31 xxxx. 1, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x §9 xxxx. 1, jestliže xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx odpovídá požadavkům xxxxxxxx x ustanoveních xxxxxx oddílu,

b) připraveny x čerstvého xxxx, xxxxxxxxxxxxxx požadavkům xxxx xxxxxxxx, x jde-li x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx farmovém xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx, dovážené x xxxxx xxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx do xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxx XXX přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených nádobách, xxxxx x x xxxxxxx hotových xxxxxxx xxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XXXX, xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxx x xxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxx nebo ve xxxxxxxxx xxxxxxx. Jde-li x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx na xxxxxx obalu xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, při xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx minimální xxxxxxxxxxxx xxxxxx výrobků, v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx

1. poživatelnosti, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx surovině xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx,

2. xxxxxxxxxxxxxx, které xx xxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx určeno x xxxxxxx jen xx oběhu v xxxxx,

3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx x ostatních případech,

g) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx skladování xxxx xxxxxxx podnik xxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx x kontrolovaném xxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenském xxxxxx,

x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, vystaveného xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx vyplývajících x xxxxx XX (xxxx 4) xxxxxxx č. 7 k xxxx xxxxxxxx je xxxxxx xxxx xxxx, x xxxxx lze xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx podnik xxxxxx,

2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxx výrobky, xxxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxx x jatek x oblasti xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxxx xx tohoto masa, x xxxx, xxxxx xx xxx odesláno xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxx, xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx (§13 xx 15). Xx neplatí xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx termostatové xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxxxxx X xxxxx 4) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Drůbeží maso, xxxxxxxx z xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx připravené x xxxxxx masa x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 1 xxxx tak, xxx xxxx být xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx počítačové xxxxx, xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§31

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nevyrábí týdně xxxx xxx 7,5 x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx veterinární správa xxxxxxx zmírnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x části X xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, xxxxxxxxx vyplývajících x xxxxx I [xxxx 2 xxxx. x)] xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx baterie, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X (bodu 11) xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx skříňkami, x xxxxxxxxx vyplývajících x xxxxx X (bodu 3) xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx ke xxxxxxxxxx surovin a xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx případě xxxx xxxxxxx podnik xxxx xxx nejméně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx skladování xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx skladování hotových xxxxxxx, xxxxx xx x tomto xxxxxxxx xxxxxxx suroviny x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx xx nevztahují na xxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx výrobky uvedené x §30 odst. 1 xxxx. x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§32

(1) X xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx

x) maso xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx xxxxx pohlavní xxxxxx s výjimkou xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxx x výjimkou xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x extralobulární xxxxxxxx,

x) xxx a oční xxxxx,

x) xxxxxx zvukovod,

g) xxxxxx xxxxx,

x) x xxx-xx o xxxxxx, xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx ionizujícímu xxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§33

(1) Xxxxx požadavků xxxxxxxxx x §30 x 32 se xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx postupy xxxxx být xxxxxxxxxxx x uzením xxxx xxxxxx ve zvláštních xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx k xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x nakládací xxxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx potraviny x xxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x masného xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx 1 x 2 xxxxxxx být xxxxxxxxx xx členských xxxxx a jejich xxxxxxx do tuzemského xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§34

(1) Xxxxxxx další xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxxx být

a) xxxxxxxx xx schváleném, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx v xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx,

x) vyrobeny xx podmínek uvedených x xxxxxxx č. 8 k této xxxxxxxx,

x) kontrolovány x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx prvopisem správně x úplně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx [§30 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 1], xxxxx xxxxxxxx xxx údaje xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx výrobků.

(2) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 musí xxxx xxxxxxxx případné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx x splňovat xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§35

Xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxx přebalovacího xxxxxxxxx xxxx činit xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx nebo přebalování, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx,⁷⁾ xxxxxx pro používané xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, a xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx písemné xxxx jinak zaznamenávané xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x je-li xx xxxxx, i x laboratoři, xxxxx xx xx provádění xxxxxxx podílí. Doba xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx x případě masných xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx 6 xxxxxx xx xxxx jejich minimální xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx zřetelem xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx neprodleně xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správu x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x možném xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx zvířat,

f) x xxxxxxx bezprostředního xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx stáhnout x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx musí xxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx x lidské spotřebě, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou, xxxxx zajistí jejich xxxxxxxxx nezávadnost,

g) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku xxxx x přebalovacím xxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx částí tohoto xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x x případě xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx program xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx umožní získat xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxx, odpovídající xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§36

(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx odpovědný za xxxxxxx podnik xxxx xxxxxxxxxxx středisko musí

a) xxxxxxxxxx, zda a xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska úkoly xxxxxxx v §35, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jeho kontrolní xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přistoupit x xxxxxxxxx xxxxxxx vyšetření,

b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx se xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, aby zabezpečil xxxxxxx zjištěných nedostatků,

c) xxxxxxx xx na xxxxxxxx x realizaci xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx střediska.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xx výrobním xxxxxxx xxxx přebalovacím xxxxxxxxx x xxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxx výroby, povaze x míře xxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx zjišťovaných xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx účinnost xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxxxxxx učiní xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx-xx x ní ve xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx vykonávající státní xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx, popřípadě x xxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx a jen xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 zákona xxxxxx xxxxxxxxxx výrobky, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků. Podmínky xxxxxxxxx v xxxxx X přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx xx část xxxxxxx, xx které xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xx xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx manipuluje, xx xxxxx xx xxxxxxx maso nebo xxxxx výrobky xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx a jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků, x ve xxxxxxx xxxx tyto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

(2) X xxxxx xxxxxxx, xxxxx vyrábí výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků,

a) xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx rozhodnout, xx xxxxx výrobce xxx xxxxxxxx výrobků, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa nebo xxxxxxx výrobků, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx podrobené xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírny xxxxxxx x části X xxxx 3 xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx, xx neexistuje xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx x masné xxxxxxx, xxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxx I bodu 2 písm. x), x), x), x), x) x x) xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce, xxxxxxxxx stejná místnost.

(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx potraviny, které xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, mohou xxx místnosti uvedené x xxxxx X xxxxxx 11 xx 14 xxxxxxx č. 6 k xxxx xxxxxxxx x x xxxxx I xxxx 1 xxxx. x) x d) přílohy x. 7 x xxxx vyhlášce, které xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x §2 xxxx. aa), xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx jiných potravin, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx masné výrobky. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx mít xx xxxxxx xxxxxxxxx x x těmto xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx podniků xxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxx xxxxxxx 8 a xxxxxxx (tj. 8-).

(5) Xxx xxxxx obchodování x xxxxxxx, na xxxxx xx xxxxxxxx §40x až 40c, xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx §30 xx 40 x přílohám č. 6 x 7 x této vyhlášce, xxxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).

§40x xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xx výrobky, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx provádí dozor x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x časovým xxxxxxxxxx, xx kterých xxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx potraviny x xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx v podniku xxxxxxxxxx, xx kterých xx s xxxx x podniku manipuluje x ve kterých xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx jen xx xx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x souladu x §40x.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xx kterých jsou xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xx jeho xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx x xxxx podniku skladovány, xx xxxxxxx xx x xxxx v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx kterých xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Původní znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Pokud xx x xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x úvodní xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-), xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx potraviny x xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx výrobky xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx §30 odst. 1 xxxx. x) xxxx 2.

(2) O xxxxxxxxx, na xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx 1, xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx x §48 xxxx. 1 písm. x) bodem 2 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x Xxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x účinností od 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx střediska x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx středisek

§40d

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx stanovené x xxxxx XXX xxxx 1 xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce.

(2) Přebalovací xxxxxxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X a II xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X bodu 1 xxxx. x), x), x), x) a x) x xxxx 2 xxxx. a), x), i) x x) přílohy č. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(4) Výrobky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v odstavci 2 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx.

(5) Xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxx, do xxxxxxx xxxx zabaleny x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(6) Xxxxxxxxxxx střediska vedou xxxxxxxx xxxxxxxxxxx systém xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx mohla xxxxxx xxxxxxxxxx podnik xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxx ustanovení

§41

Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vystavuje úřední xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx vyhotoveno nejméně x xxxxxx z xxxxxxxx jazyků xxxxx xxxxx xxxxxx, x xx xx jediném xxxxx; není-li xx xxxx xxxxx x xx-xx xxxxxxxxx xx xxxx listech, xxxx xxx xxxx listy xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx textu, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§42

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru x xxxxxxx, výrobním xxxxxxx xxxx přebalovacím xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxx, a to xxxx členové xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxx pomocí se xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, při

a) prohlídce xxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, pokud xx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx,

x) hygienické kontrole xxxxxxxxxxxx x skladovaného xxxx, surovin a xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx, výrobního xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska xxxxxxx z hlediska xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, popřípadě x dodržování provozního x sanitačního xxxx,

x) xxxxxxxxx stavu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx hygienických podmínek xxx xxxxxxxxx masa, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 30.4.2004 (xx xxxxxx x. 202/2003 Xx.)

§43

(1) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx vyhlášky xx x xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx čerstvé xxxx, mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx zákona x xxxxxxx xx seznamu xxxxxxxxxxx Xxxxxx, používají xx dne, xxxx xxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx unii x platnost, xxxxxxxx xxxxxxxx tvaru, x xxxxxxx horní xxxxx xx xxxxxxx písmeny xxxxx zkratka "XX" x xx střední xxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx podniku.

(2) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx zařízeních xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tvaru.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X UVÁDĚNÍ XXXXXXXXX XXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx

1. v xxxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx se s xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx kde se xxxxxxxx, xxxxx x xx místech a xxxxxxxx, jimiž xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx x hnilobě, xxxxxx čistitelné a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Voda xxxx xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx, opatřené xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX bodě 14 xxxx. x) a x), xxxxx III xxxx 15 xxxx. x) a xxxxx XX bodě 16 xxxx. x) xx xxxxxxxxxx odvod xxxx xx kanalizace xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxx 16 písm. x) xxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxx odvádění xxxx,

- x místnostech uvedených x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x), jakož i xx xxxxxxx x xxxxxxxx, jimiž xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxx stěny, xxxxx xxxx opatřeny xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, v prostorech xxxxxxx nejméně do xxxx 3 m x x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx výše xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Spojnice xxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; xx xxxx neplatí xxx xxxxxxxxx uvedené v xxxxx XX xxxx 17 písm. x). Xxxxxxx dřevěných xxxx x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx IV xxxx 17 xxxx xxxx důvodem pro xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí xxxxxxxxx podniku xx xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxx použití xxxxxxx x xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx zeměpisným xxxxxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx č. 452/2001 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxx původu x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x o xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) dveře x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x pokud xxxx xx xxxxx, musí xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx hladkým x nepropustným xxxxxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx bez zápachu;

e) xxxxxxxxxxxx větrání x xxxxxxxxxx odvod xxx;

x) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x snadno xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

2.

x) xx xxxxxxxx pracovním xxxxxx xxxxxxxxxx počet xxxxxxxx x mytí x xxxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x mytí xxxxx xxxx mít přívod xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx (xxxx xxx "xxxxx");

x) xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx před xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx x xxxx;

4.

x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zařízení x xxxxxxxx, jako xxxx bourací xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, nádoby, xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který nemůže xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxx, xxxxxx xxxxx x xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx je xxxxxxxx x výjimkou xxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx xxxxxxx hygienickým xxxxxxxx balené xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx, nástroje x pracovní pomůcky xxxxxx xxxxx korozi x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx x xx skladování nádob xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, ani xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx hygienickou xxxxxxxxxx x xxxxx x xxxx ochranu xxxxx xxxxxxxx x vykládky, xxxxxx vhodně xxxxxxxxxx x zařízeného prostoru xxx příjem x xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx osobám xx xxxxxxxx jejich xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x ukládání xxxx, xxxxx xxxx určeno x lidské spotřebě. Xx-xx xx xxxxxxxx x množství xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx-xx takové maso xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx odstraňováno, xxxx xxx k dispozici xxx xxxxxxxx takového xxxx uzamykatelná xxxxxxxx. Xx-xx xxxxxx maso xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx konstruováno a xxxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa;

e) xxxxxxx k hygienickému xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx provádí;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx teploty xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx kondenzační xxxx, který xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou xxxxx (vyhláška č. 376/2000 Sb., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xx pitnou xxxx x xxxxxx a xxxxxxx její xxxxxxxx), x xx xxx xxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, a to x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx instalované k xxxxxx účelu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xx tato xxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx pitnou xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. xxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx odpadů, xxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx;

9. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, sloužící xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 však xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

10. xxxxxxxx umožňující xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, nepropustnými x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx, uspořádány a xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx čisté xxxxx provozu xxxx xxxxxxxxxxx. Záchody xx xxxxx otevírat xxxxx xx výrobních xxxxxxxxx. Xxxxxxxx sprchami xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenských xxxxxx, které slouží xxxxxxx k příjmu x expedici xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx baleného masa. Xxxxxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx vybavena prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné xxxxx. Dostatečný xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx;

12. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx skladů, určených xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx čerstvého, xxxxxxxxxx baleného xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jatky xxxx xxx vybaveny xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx jatečných zvířat. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x dezinfikovány v xxxxxx, xxxxxx schválených xxxxxxxxxx;

13. místnost xxxx xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx čisticích, dezinfekčních x podobných xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx

14. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx jatky

a) xxxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na stavby xxx xxxxxxxxxxx), anebo, xxxxxxxx-xx xx klimatické xxxxxxxx, ohrady xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx x xxxxxxx musí xxx xxxxxx, nepropustné, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Tyto xxxxx x ohrady xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx i xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx kanalizačním xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx (vyhláška x. 245/1996 Xx., x xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 xxxxxx x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx), xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx. V xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxx x xxxx druhy xxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxx prasat xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. To xxxx není xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx v jinou xxxx než xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx porážecí linky, x xx buď xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 x, xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 3 x;

x) xxxxxxxxxx xxxxx, oddělené xxxxxxxxx, určené xxxxxxx

xx) xxx vyprazdňování x xxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx však xxxxxx nutné, xxxxx xx opracování xxxxxxx x xxxxxxxxxxx provádí xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxxx střev xx žaludků a xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx od xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nejméně 3 x, xxxxx ohraničuje xxxxx prostor. Jsou-li xxxxxxxx xxxx prasata, xxxx být xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx x xxxxx;

- xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

- x xxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx vzduchu, xxxxx účinně xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx aerosolem;

- xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx odvádění xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx;

- xxxxx xxxxxxxxx pro žaludky x předžaludky xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx vzdálena xx cesty xxx xxxxxxx maso. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx x předžaludky xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;

- xxxxxxxxxxx přicházející xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx nesmí přicházet xx styku x xxxxx xxxxxxxx xxxxx;

xx) x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx se tyto xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx prováděny i x xxxxxxxxxxx uvedených xxx písmenem aa) xx xxxxxxxxxxx, že xx xxxxxxxxx křížové xxxxxxxxxxx;

xx) x opracování x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxx jsou xxxxx uvedené xxx xxxxxxx xx) a xx), xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx skladování xxxx, xxxxxxxxxx vzdáleného xx prostoru xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx tyto xxxxx xxxxxxxxx xx jatkách, xxxxxx však xx xxxxxxxx xxxxx;

xx) xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx nepropustných xxxxxxxx xx xx xxxxxx odvozu, pokud xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx x xxx xxxxxxx;

x) oddělený xxxxxxx xxx xxxxxx drobů, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, jestliže to xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx umístěné x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx porážení xxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxxxx pozastaveného x xxxxxxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxxx vyhrazené xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx nutné xx jatkách, které xxxxxx krajskou veterinární xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx dochází-li k xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx k zabránění xxxxxxxxxxx čerstvého masa, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxx případě musí xxx tyto prostory xxx státním veterinárním xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány xxxxxxx, xxx xxxxx znovu xxxxxxx pro porážení xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx zabraňuje xxxx, xxx xxxxxxx xxxx přišlo xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx umožňující xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx a výstupy x xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx čisté a xxxxxxx části provozu, xxx xx zamezilo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx čisté xxxxx provozu;

i) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx provádět xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx. X žádném xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx do xxxxx x podlahou;

j) xxxxxxx dráhy pro xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx;

x) xxxxxxxx prostor xxx skladování hnoje, xxxxx xx xxxx xx jatkách skladuje;

l) xxxxxx vybavené místnosti xxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxx se xxxx vyšetření xx xxxxxxx provádí.

III

Zvláštní podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx

15. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nebo mrazírny xxx xxxxxxxxxx čerstvého xxxx, a xxxxx xx x bourárně xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx chladírnu xxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx jen xxxxx, xxxx xxxx xxxxxx vyčištěna a xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx k xxxxxx xx dalšího xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nejsou splněny xxxxxxxx uvedené v xxxxx XXX bodě 63;

x) místnost xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx tyto xxxxx x bourárně xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx skladů

16. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx maso xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (prvním xxxxxxxx),

x) registrační xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx skladovacím xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

17. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, ve xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx velké, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírny xxxx xxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx uvedených x xxx. xxxx 66 (xxxxx xxxxxxxx),

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx každý xxxxxxxxxx xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx požadavky na xxxxxxxxxxx, prostory, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx

18. Xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx do prvního xxxxx, jakož i xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xx kterých se x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, kde xx xxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí xxxxxxx nosit čistou x snadno čistitelnou xxxxxxxx hlavy, čistý xxxxxxxx oděv světlé xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx i čistou xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx porážejí xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx pracovní xxxx, xxxxx je na xxxxxxx xxxxxxx pracovního xxx xxxxx, x xxxxx xx to xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx několikrát během xxxxxxxxxx dne, xxxxx x xxxx každým xxxxxxxxxx xxxxxxxxx práce xxx x dezinfikovat xxxx. Kdo xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx zvířaty nebo x infikovaným masem, xxxx xx xxxxx xxxxxxx umýt xxxx x xxxx xxxxxx xxxxx a xxxxx xx xxxxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, ve xxxxxxxx, x místech xxxxxxxx, příjmu, xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xx dalších xxxxxxx x chodbách, xxxxx se přepravuje xxxxxxx xxxx, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx a xxxxxx.

x) Do podniku xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x výjimkou xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxx x masem, xxxx xxx udržovány xxxxx x x xxxxxx xxxxx. Několikrát xxxxx xxxxxxxxxx dne, xxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx použity, xxxx xxx xxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

19. Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx k práci x čerstvým xxxxx, xxxxxxxxx masem xxxxx xx farmovém xxxxx. Xxxx omezení se xxxx nevztahuje xx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x prostorech xxxxxxxxx x části XX xxxx 17 xxxx. a), kde xx xxxx xxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx polotovarů, xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx období xxx xxxxxxx čerstvého xxxx xxxx masa xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x pokud xx bourárna před xxxxxx použitím x xxxxxxx čerstvého xxxx xxxx masa xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx. Nástroje xxxxxxxxx x bourání xxxx xxxx xxx používány xxxxxxx x tomuto xxxxx.

20. Xxxx x xxxxxx xx xxxx xxxxx přijít xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx.

21. Používat xxx xxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx je xxxx xxxxxxxx x používání xxxxxxxx xxxx, x xx x výrobě xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x že xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.

22. Xxxxxxx xxxxx x skladů čerstvého xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx materiály.

23. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx prostředky xxxx xxx používány x xxxxxxx x pokyny xxxxxx výrobců xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx pomůcky a xx xxxxxxx xxxx. Xx xxxxxxx těchto xxxxxxxxxx musí být xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

24. Osoby, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx mají xxxxxxxx x manipulovat x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx přijímání xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx průkazem, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nebrání ve xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšetřením x neprodleně xxxxxx xxxxx onemocnění xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších předpisů).

VI

Veterinární xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

25. Xxxxxxx xx xxxx podrobit xxxxxxxxx před xxxxxxxxx x době xx 24 hodin po xxxxxx příchodu xx xxxxx x xx xxxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, zejména xxxxxxxx xxxxxxxxx manipulaci xx zvířaty xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx, které má xxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, umožňující xxxxxxx xxxx xxxxx.

26. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx odborných xxxxx x xx xxxxxxxxxxxxxx osvětlení. Musí xxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx.

27. Prohlídka před xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx zvířata

a) xxxx xxxxxxx nákazou xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx na člověka, xxxxx xxx vykazují xxxxxx příznaky x xxxx x takovém xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xx xx xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx x xxxx mohla xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, která xx xxxxx způsobit xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx také xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx o xxx, že xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nějaké xxxx xxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx maso xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

x) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

28.

x) Xxxxx úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx odpočinek po xxxx nejméně 24 xxxxx.

x) Xxxxxxx, x xxxxx byla xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx z nákaz xxxxxxxxx v xxxx 27 písm. x) x x), xxxxx xxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx jejich xxxx k xxxxxx xxxxxxxx.

x) Poražení xxxxxx xxxxxxxxxxx x některé xxxxxx xxxxxxx x xxxx 27 xxxx xxx xxxxxxxx x xxxx zvířata musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař, aby xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx x xxxx xxxxxxx prohloubená xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx, xxxxx to úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx, vhodným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxx x farmakologickými xxxxxx, x xxxxx xxx předpokládat, že xxxx zvířatům xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, bourání xxxx x xxxxxxxxxx x xxx

29. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx, xxxxxxx kůže xxxx xxxxxxxxxxxxx, opracování x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx takovým způsobem, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

30. Xxxxxxxx musí xxx xxxxx. Xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx jen xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

31. X výjimkou xxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx uvedené x xxxxx XXXX xxxx 41 xxxx. X/x) (xxxxx věta) xx xxxxx ihned xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx kůže, musí xxx neodkladně odštětinována. X xxxx xxxxx xxx použít vhodné xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxx z xxxx xxxxx x xxxx není nutné, xxxxx je s xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xx nemůže xxxxx xx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx.

32. Vykolení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 45 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx 30 xxxxx po vykrvení. Xxxxx, srdce, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx spojení x jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxx odděleny, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx způsobem xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxx, ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xx xxxxx x pro xxxxx, xxxxx, zažívací xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx musí xxx xx do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx; xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx patologické xxxxxxxx xxxx změny, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx x všech xxxxx xxxxxx xxxxxxx x tukového xxxxx, x skotu, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.

33. Xx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx nože, háky xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xx technologický xxxxxx. Xxxxxxx masa xxxxxxx xxxx jiným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx zakázáno. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx povoleno xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, nafouknutý xxxxx xxxx xxx xxxxx xxx použit x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx sloužící xx xxxxxxx kůže xxxxxx a kůzlat x xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 15 xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx.

34. Jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx 4 xxxxx x skotu xxxxxxxx 6 xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx rozpůlená podélným xxxxx xxxxxxx středem xxxxxx. Xxxxxxxx to xxxxxxxxx vyžaduje, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx. X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx místní spotřební xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx prasat xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.

35. Xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x droby xxxxxx xx styku x jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx x droby xxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx.

36. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, střeva x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxx čerstvého xxxx.

37. Xxxxx xx xxxx xxxx xxxxx několika xxxxxx shromažďují xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx prohlídky po xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx této xxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxx opracované xxxx jednoho z xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

38. Xxxxxxxxxx s xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx včetně drobů xx musí provádět xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xx-xx xxxx balené, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX bodu 14 písm. x) x části IX. Xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx než xxxxxxxxxx čerstvé xxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

39. Xxxxxxx xxxxx zvířete včetně xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxxxx.

40. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) vizuální prohlídku xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx k xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 41 xxxxxxxx, xxxxxxxxx x dělohy, považuje-li xx xxxxxx veterinární xxxxx za xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x mízních xxxxx, x pokud xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, zařízení, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx nařezávat x porážkové xxxxxxxxx xxx v xxxx xxxxx xxxxx, kde xx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx maso;

d) xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxxx i chuti;

e) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, o nichž xxxxxxxxx §12 odst. 1 xxxx. x) x xxxx. x) xxx 1 xxxx xxxxxxxx.

41. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx postupuje při xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx způsobem:

A. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x krku. Musí xx naříznout a xxxxxxxx xxxxxxxxxx, podčelistní x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx). Xxxx se xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, do xxxxxxx xx musí provést 2 xxxx xxxxxxxxxx x dolní xxxxxxx, x vnitřní xxxxxxx xxxxx (xxxxxxxx pterygoideus xxxxxxxxx xx xxxxxxxx), xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx, xxxxxx uvolněný xx xxxxxx umožnění xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx dutiny xxxxx x xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx; xxxxxxxx prohlídka xxxx x jícnu x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx průdušek xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx řezem, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx řezy nejsou xxxxxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x srdce. Xxxxx se nařezává xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx lobus xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx pankreatu x xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem;

f) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx pohmatem;

h) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx i naříznutí xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxx);

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka pohlavních xxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx žlázy a xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxx-xx o xxxxx, xxxx být xxxxx xxxxxxxx vemene xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx x xxxxxxxxxx (xxxxx lactiferes). Xxxx xxx naříznuty x xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx vemeno xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx.

X. Xxxx mladší 6 xxxxx:

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Musí se xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Xxxx xx vizuálně xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx pohmatem. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, průdušnice x xxxxx, xxxxxxxxx plic xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxxxxxxxx x mediastinální xxxxx uzliny (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx otevřít xxxxxxxx xxxxx, plíce xx xxxx xxxxxxxxx x dolní třetině xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx osu. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria, xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Vyšetření xxxxxxx uzlin xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx vyšetření pohmatem;

h) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx x příslušných xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka krajiny xxxxx x xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxx naříznout x xxxxxx otevřít. Xxxx se vyšetřit xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Xxxx xx naříznout x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx a mediastinálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx) pohmatem. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx se musí xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx řezem xxxxxx xx jejich xxxxxxxx xxx. Xxxx řezy xxxxxx nutné, xxxx-xx xxxxx posouzeny xxxx xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx komory x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem;

f) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x její vyšetření xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx mízních uzlin (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx vemene x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx). Xxx-xx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx supramamární mízní xxxxxx;

x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx krajiny xxxxx x xxxxxx x xxxxxx vyšetření pohmatem. X případě xxxxxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxx x kozy:

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx po xxxxxxx xxxx, v xxxxxxx xxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, dutiny ústní, xxxxxx x zahltanových x xxxxxxxxx mízních xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxx nezbytná, lze-li xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xx vyloučena x lidské spotřeby;

b) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxx x xxxxx uzliny xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx musí být xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxxxxx jater a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx);

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx x její xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x naříznutí ledvin x příslušných xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohlavních orgánů;

k) xxxxxxxx prohlídka vemene x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;

x) jde-li x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:

x) vizuální prohlídka xxxxx a xxxx xx uvolnění xxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxx mízní uzliny (Xxx. retropharyngeales, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x naříznuty. Xxxxx, předem uvolněný xx xxxxxx umožnění xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx ústní x xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x jícnu; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) pohmatem. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx tyto xxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx větve průdušek xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí xxxxxxxxx x xxxxx třetině xxxxx kolmým na xxxxxx podélnou xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx x srdce. Xxxxx se nařezává xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx komory x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx). Vyšetření xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx et caudales). X xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxx uzliny xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě i xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X případě xxxxxxx se xxxxxxx x xxxxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxx) xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. supramammarici), xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, vizuální prohlídka xxxxxxx xxxxx a xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx krajina xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx;

x) xxx-xx o xxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx) xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx úponu xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx a vyšetřeny xx naříznutí xxxxxx xxxxx xxxxxxx.

X. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx těla za xxxxxx rozhodnutí x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků uvedených x xxxx části, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx provedení xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx týkající xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nezbytná xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

X. Mízní xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxxxx vícenásobně xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

42. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxx toho xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) vyšetření xx xxxxxxxxxxxx x prasat. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx přímo xxxxxxxxxxx xxxxxxx svalů, xxxxxxx xxxxx kýty, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx vyjmutých z xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx u xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x pečlivém xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx dutin, xxxx x jejich xxxxxxxxxx po rozseknutí xxxxx x xxxxxxx xxxxx přepážky;

c) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxxx) xxxxx, xx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Při xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx jeho xxxxxxxx xx postupuje x souladu s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v Xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx nákazu xxxx nemoc xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx původu xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xx toto stádo.

IX

Požadavky xx xxxx xxxxxx x bourání

43. Bourání xxxx xxxxxxx, než xxxx díly uvedené x §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxxx xxxxx xx schválených xxxxxxxxxx.

44. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx všechny x xxxx xxxxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x původu masa xxxxxxxxxxxx xx bourárny.

45. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 této xxxxxxxx xxxx vstoupit xx xxxxxxxxx bourárny xxx xxxxx, xx-xx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxx místně xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx všech xxxxxxxxxxxx a výrobních xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx, xx tyto xxxxxxxx jsou xxxxxxxxxx.

46.

x) Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx prostorů xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) xxxxxxxx xxxxx potřeby. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x části XXX bodě 15 xxxx. x).

x) Xxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx opracováno. Pracovní xxxxx, xx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx 7 ^oC nebo xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx bourárny xxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xx prvního xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 ^xX xxxx xxxxx. Xxxxx bourání, vykosťování, xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx jater, xxxxxx x masa x hlavy xxxxx xxxxxxxxx na teplotě 3 ^xX xxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) a x) může xxx xxxx xxxxxxx za xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx musí být x xxxxxxxx porážení xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxx musí xxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx sebe, xxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxx okamžitě xxxxxxx. Po xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx maso xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxx xxxxxxx xx nutno xxxxxxxx xxxxxxxxxx znečištění xxxx. Úlomky xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 4 xxxx. x).

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx bouraného x xxxxxxxxxxxx masa

47. Schválené xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenské xxxxxx xxxxxxxxx státnímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

48. Státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx zahrnuje:

a) xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 47,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx x při xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 47,

x) dozor xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx pomůcek xxxxx xxxxx X, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx za nezbytný x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

49. Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx odpovědností xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx x xx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx.

50. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí xxx

x) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 cm xxxxxx x 4,5 cm xxxxxx, xxxxxxxxxx následující, xxxxx xxxxxxx xxxxx:

- x horní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx České xxxxxxxxx ("XX") jako xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "EHS", xxxx

x) xxxxxx značka xxxxxxx 6,5 xx xxxxxx x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx:

- x horní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx státu xxxxxxxxxxx (Xxxxx republika),

- ve xxxxxxx xxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx podniku,

- x xxxxx části xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxx xxxx xxx vysoká xxxxxxx 0,8 cm, xxxxxxx xxxxxxx 1 xx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxx obsahovat též xxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxxx prohlídku xxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx je možno xxxxxxx při xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, kůzlat x xxxxx.

51. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxx x bodem 50. Xxxxxxxx se

a) xxxx x xxxxxxxxx vyšší xxx 65 kg xx xxxxx půlce, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx, bedrech, xxxxxx, xxxxx x xxxxx,

x) xxxx jehňat, xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx 2 xxxxxxx, na každé xxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx místě, x xx na xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx kýty. X případě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxx mít xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx, xxxx však xxx xxxxxxx xxxxx jednou,

c) xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx 4 místech, x to na xxxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxx.

52. Xxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 50, xxxxxxxx jsou xxxxxx pro členský xxxx xxxx xxxx XXX.

53. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxx 50, a xx buď xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx xxxxx. Označení xxxx být xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x obalu, xxxxx xxxxxxxxx na dalším xxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx obsahovat veterinární xxxxxxxxxxx číslo xxxxx.

54. Xxxxx xxxxx musí xxx xxxx označeny x souladu x xxxxx 55.

55. Rozbourané xxxx a droby xxxxxx xx dalšího xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx 52 x 53 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x bodem 50. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx místo veterinárního xxxxxxxxxxxxx čísla jatek xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx dalším xxxxx xxx, aby xxxx při xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx, xxx xx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxx obal zničen. Xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x částí XXX xxxxx 62, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx musí být xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxx xxxxx. Xx xxxxx i při xxxxxxx euroboxů, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 59 xxxx. x).

56. Xx-xx xxxxxxx xxxx baleno xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx určeném x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uplatňují xx xxxx 53 x 55. V xxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na rozměry xxxx bodem 50. Xx-xx xxxx xxxxxxxxx x jiném podniku, xxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxx xxxx opatřen xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti bourárny, xx xxxxx bylo xxxx xxxxxx baleno xx xxxxxxx xxxxx x další xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.

57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx x jeho xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx Xxxxxx.

58. Xxxxx, které se xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx k xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxx uvedená pod xxxxx 50 byla xxxxxxxxxx překryta xxxxxxx xxxxxxx x křížem xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx křížícími xx xxx xxxxxx úhlem, xxxxxxx xxxxxx průsečík xx uprostřed razítka x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx může xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx 6,5 xx x xxxxx 4,5 xx x xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx,

- xx střední části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XXX",

- xxx xxxxx čáry xxxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx diagonálně xx xxxxxxx xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx musí xxx xxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx 1 xx.

Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

XXX

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx

59. Xxxxx obaly (například xxxxxxxxx, xxxxxxx)

x) xxxx xxxxxxxxx všem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx

- xxxxx xxxxx xxxxxxxx vlastnosti xxxx,

- xxxxx přenášet xx maso xxxxx xxxxxxxx pro zdraví xxxx,

- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx během xxxxxxxx x manipulace x xxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx pro jatečně xxxxxxxxxx xxxx jehňat x xxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxx styku xxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxx pokud xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xx xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

60. Xxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo droby xxxxxx xx prvního xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx proveden xxxxx po xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx požadavky. X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx prvním xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xx visu. Xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxx odpovídat požadavkům xxxx 59 písm. x) (xxxxx x xxxxx odrážka); xxxxx xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx. Od tohoto xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, ledviny nebo xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx obsahovat xxxx xxxxx.

61. Maso xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx dalšího xxxxx.

62. Jestliže první xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx požadovanou od xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx xxx průsvitný, xxx xxxxxxxx. Jako xxxxx obal xxxxx xxx xxxxxx použity xxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxx 59 písm. x).

63. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x další xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxx po výrobě xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, který xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx podniku xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx místnosti;

c) xxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx musí být xxxxxx xxxxxx x xxxxxx a xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x prostory, xx xxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx před přemístěním xx xxxxxxxxx prostoru xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) obaly xxxx být hygienickým xxxxxxxx přemístěny xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x čerstvým masem;

f) xxxx musí xxx xxxxx xx zabalení xxxxxxxxxx do skladů x xxxx xxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxxx xxx rovněž xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x bourárně xxx xxxxxxxxx, že euroboxy, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxx 59 xxxx. x), xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx přemístěním xx xxxxxxxx.

64. Obaly uvedené x xxxx xxxxx xxxxx obsahovat pouze xxxxxxx xxxx x xxxxxxx druhu xxxxxx x xxxxxxxx případů xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

65. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx odesílání do xxxxx xxxxxx, musí xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru.

XIV

Skladování xxxxxxxxx xxxx

66. Čerstvé xxxx xxxx xxx xxxxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx opracovaná xxxx a xxxx xxxx xxx uchovávány xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx nejvýše 7 ^xX, xxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 3 ^xX.

X xxxxxxxxxxxxxxx důvodů, xxxxxxxxxx xx zrání xxxx, může krajská xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxxxx z tohoto xxxxxxxxx, a xx xxx přepravu xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx jsou x xxxxxxxxxxxxx blízkosti xxxxx, pokud doba xxxxxxxx xxxxxxxxxx 2 xxxxxx.

Xxxxxxx maso určené xx xxxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx zmrazovat xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx získáno xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jsou-li ke xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx není x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zrání. V xxxxx případě musí xxx xxxx zmrazeno xxxxx xx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, půlky xxxx půlky xxxxxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, x čtvrtě, xxxxxx ke xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx ke xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -12 ^xX xxxx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx označeno xxxxxx x xxxxxx x xxxx, ve xxxxxx xxxx xxxxxxxx.

67. X prostorech xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxx 16 x 17 xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxx xx mohly xxxx xxxxxxxxxxxx; výjimkou xx maso balené x skladované odděleně.

68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxxxx 16 x 17 xxxx být xxxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

69. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx dopravními prostředky, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, xxxxx-xx se x xxxxxxx maso xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx třetí xxxx, xxxxxxxxxxxxxx dopravními xxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX byly xxxxxxx po xxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx půlky xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, anebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxx Komisí.

70. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx určené x xxxxxxxx čerstvého xxxx xxxx xxxxxxxx tyto xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x všechny xxxxx části, xxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxx, xxxx být z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx, xxx maso xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx. Xxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné;

b) musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx a xxxx xxx vodotěsné;

c) xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxx půlek xxxxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxx i xxx xxxxxxxx rozbouraného xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxx xxx xxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx maso xxxxxxxxxxx xxxxxxxx balené. Jde-li x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx se zařízení x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx k xxxxxxxxx jiné vhodné xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro nakládku, xxxxxxxx a vykládku xxxx.

71. Xxxxxxxx prostředky, xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxx ovlivnit xxxx xxxxxxxxxxxx.

72. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxx přepravováno xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxx masa nebo xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx potřebná xxxxxxxx. Xxxx balené xxxx být přepravováno x jiném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxx xx od xxxx xxxxxxx. Žaludky xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxx spařené x xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxxxx xxx stažené xxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx.

73. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx jen xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

74. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx, půlky xxxxxx nejvýše xx xxx xxxxx a xxxxxx musí xxx - xxxxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx přepravu - xxxxxxxxxxxx xxxx zavěšené. Xxxxxxx díly, jakož x xxxxx musí xxx zavěšeny xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx proti xxxxxx. Xxxx podložky, xxxxx obaly xxxx xxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky a xxxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx x další xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

75. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx v této xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 2 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXX X XXXXX XXXXXXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx podniku x xxxxx kapacitou

Podnik x malou xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, jen xxxxxxxx xx

1. v xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxx se x tímto masem xxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou položeny xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) hladké, xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx do xxxx 3 x. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 16 však xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí schválení xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. lednem 1988, popřípadě podniku, x němž xxxxxx xxxxxxx souvisí x xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx ze snadno xxxxxxxxxxxx materiálu, který xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x je xxx xxxxxxx. Xx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx v xxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx požadavky;

d) xxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxx zápachu;

e) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx odvod xxx;

x) xxxxxxxxxxxx přirozené nebo xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx barvy;

2.

a) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx rukou a xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxx x studené xxxxxxx xxxx xxxx předem xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx k mytí, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xx xxxxx nebo x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxx;

4.

x) snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x nástroje, xxxx jsou xxxxxxx xxxxx, stoly xx xxxxxxxxxxx xxxxxx plochou, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx pásy x xxxx, vyrobené x nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Použití xxxxx xx xxxxxxxx;

x) vybavení x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx korozi x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx a xx xxxxxxxxxx nádob xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxx xxx nádoby xxxxxxxx xx přímého xxxxx x xxxxxxxx nebo xxxxxxx;

x) zvláštní vodotěsné, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxx, xxxxx brání xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx xxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx určeno x xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxx xxxx neškodně odstraňováno xx konci každého xxxxxxxxxx xxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx x udržování xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx hodnotách požadovaných xxxxx vyhláškou. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx kontroly), xxxxx xx pod xxxxxx. Xxxxxxxxx je xxxx xxxxxxxx x používání xxxxxxxx xxxx, a xx k xxxxxx xxxx, k protipožární xxxxxxx x x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxx instalované x xxxxxx účelu xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxx a že xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Potrubí pro xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou vodou x xxxxxxxxxxx množství;

8. xxxxxx na hygienické xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vod;

9. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx nesmí xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx mít xxxxxx xxxxxxx teplé x xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx smíchané xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostředky x mytí, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx kapacitou

10. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek musí xxx xxxxx x xxxxx kapacitou

a) odpovídající xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx o xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx podle zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx (zákon x. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx zvířat xxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx zemědělství) pro xxxxxxx, xxxxx zůstávají xx xxxxxxx xxxx xxx, a vybavení xxx jejich xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx provádění xxxxx;

x) xxxxxxxx oddělený xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 m, xxxxxxxxx xx ke xxxxxx. Během xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx umožňující xxxxxxxx xx nejrychleji xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx. Xxxxxxxx xxxxx nesmí xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx;

x) chladírnu x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx porážených xxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, kdy xxxx xxxx těla xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx zařízení x dalšímu xxxxxxxxx.

11. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx, xxx skladovány kůže, xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x době, xxx xx xxxxxxxx.

12. Xxxxxx-xx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxx xxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

13. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx porážkové xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx omráčena x xxxxxxxx.

14. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx nesmí xxx, xx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, na xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx udělení xxxx xxxxxxx musí být xxxxx poraženo xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx kontaminaci. Xxxxxxxx, x xxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem xxxxxxxxx způsobem vyčištěny x dezinfikovány.

15. Xxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx x dispozici xxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 3 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX MASA A XXXXXXX XXXXXXXXXX DO XXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x. 1 (částech X a XXX) x této xxxxxxxx - xxx

x) xxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx od xxxxxxxx a vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx masa x x bourárně pod xxxxxxxxx, xx xx xxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) místnost xxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x části XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce;

c) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx skladování xxxxx xxxx;

x) chladicí xxxxxxxx xxxxxxxxxx dodržování xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, musí - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce - xxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x),

x) místnosti xxxxxxx x xxxxx X (xxxx 1) xxxxxxx x. 8 x xxxx vyhlášce.

3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na zaměstnance xxxxxxxxx x části X xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx s tím, xx zaměstnanci, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx masa, xxxx xxxxx xxxxx masky xxxxxxxxxxx nos x xxxx. Krajská veterinární xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx tito xxxxxxxxxxx xxxxxx hladké xxxxxxxx, xxxxxx proti xxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx použití, anebo xxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx masa

1. Xxxx xxxxxx nebo porcováním xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x souladu x §24 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x podezřelé xxxxx xxxx být xxxx xxxxxx masa xxxxxxxx x neškodně odstraněny.

2. Xxxxx maso xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx v §11 x 12 xxxx xxxxxxxx, anebo x xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, xxxxxx, ovcí xxxx xxx: xxxxx x hlavy x xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů, xxxxxxxxx části xxxxx xxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx z xxxxx. Xxxxx xxxxxxx (po xxxxxxxxxx serózy) a xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx použity k xxxxxx xxxxxxx masa xxxxx po vyšetření xx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.

X xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xx xxxxxxxxx xxx xxxxx a xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx úseku xxxxxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx vyšší xxx 7 ^xX x teplota xx xxxxxxxxx prostorech vyšší xxx 12 ^xX. X xxxxxxxxxxxx případech, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přidáním xxxxx soli, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx delší xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx, xx tím xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx xxxx xxx povolila krajská xxxxxxxxxxx správa, xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx nejvýše 4 ^xX.

3. Xxxxx maso xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx pouze jednou.

4. Xxxxxxxx xx výrobě xxxx být xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx teplotách stanovených x §23 xxxx. 2 písm. b) xxxx vyhlášky.

III

Zvláštní podmínky xxx xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx polotovary

1. Xxxxxxx podnik musí - vedle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx I x XXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx X a XXX přílohy č. 1 xxxx v xxxxxxx I a XX (xxxx 1) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx drůbeží maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxx žijící zvěře - xxx

x) místnost xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xx místnosti xxx xxxxxxx, vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx může povolit xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx pod podmínkou, xx se xxxx xxxxxx provádí xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx přidávání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx tělům xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx se tato xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx místnosti, zřetelně xxxxxxxx xx prostorů xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XII (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx XIV (xxxx 74) přílohy x. 1 xxxx x části XXXX (xxxx 5) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře;

c) místnost xxx xxxxxxxxxx ochucovacích xxxxxxxxx xxxx dalších xxxxxxx potravin, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx

- xxxxxxxxx xxxx uvedeného x §27 xxxx xxxxxxxx,

- masných xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx umožňující xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou.

2. Jde-li x samostatnou xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxx I xxxxxxx x. 7 x xxxxx X xxxxxxx č. 8 x této xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části X přílohy č. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx v xxxxx V xxxxxxx x. 1 nebo x části II xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx farmovém xxxxx x xxxx xxxxx žijící zvěře, x tím, že xxxxxxxxxxx, xxxxx provádějí xxxxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxx masky zakrývající xxx a xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx hladké xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx a dezinfikovat.

IV

Zvláštní xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx

X xxxxxxxxxx xx xxxxx výroby xxxx být xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxxx jednotkách xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx;

x) xxxxx polotovary mohou xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxx s nimi xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx 18 xxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxx zabaleny x xxxxxxx x xxxxx XXX x po xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. x) této xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxxx kontrola xxxxxxx xxxx a masných xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx mleté maso x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx státnímu veterinárnímu xxxxxx x hlediska xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxxxx tento xxxxx xxxx zejména

a) xxxxxxxxxxx

- čistotu xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx zaměstnanců,

- účinnost xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s §24 x 29 xxxx xxxxxxxx, hlavně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx vzorků,

- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx skladování x přepravy;

b) odebírat xxxxxx potřebné pro xxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxxxx výsledků xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) provádět xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx souladu x xxxxx vyhláškou, x to s xxx, xx výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx testů xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx stanovených x xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx (xxxxx jde x mleté xxxx) x x příloze x. 5 x xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx o xxxxx xxxxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx a xxxxx polotovary xxxx xxx na xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx mleté xxxx získané x xxxxxxx x §22 x 23 této xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §27 x 28 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx

x) xxxxxxx masa xxxxx XX (bodu 50) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx

- x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx ze xxxxx xx farmovém chovu (x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx) xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,

- x drůbežího xxxx xxxx x masa xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx části XXX (xxxx 66) přílohy x. 1 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx xxxxxx xxxxx,

- xx xxxxxxx části XXX (xxxx 2) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.

3. Xxxx-xx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti obsahovat xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo.

4. Xxxx-xx xx xxxxxx x xxxxx výrobku xxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx obalu xxxxxxx polotovarů xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx maso xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx podíl každého xxxxx, a x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx datum xxxxxx.

Xxx-xx x xxxxx maso xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx (x xxxxxxxx syrových xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, stanoveným x xxxx xxxxx), xxxx etiketa xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- "xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx . . .",

- "poměr xxxxxxx: xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx . . .".

XXX

Xxxxxx mletého xxxx x xxxxxxx polotovarů

1. Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx) musí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) nesmí xxxxxxxx na mleté xxxx xxxx na xxxxx xxxxxxxxxx látky xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx,

x) xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, aby xxxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx masných polotovarů xxxxx xxxxxx přepravy x xxxxxxxxxx s xxxx.

2. Xxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xxxx masné xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

3. Xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx zajištění ochrany xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxx průsvitný, xxx xxxxxxxx; xxxxx xxxx splněny ostatní xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx xxx mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx baleny do xxxxxxx xxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx zabalení xxxxxxxxx. Xxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx uvedených x §23 xxxx. 2 xxxx. b) této xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx zmrazeny xxxxx x prostorech xxxxxxxxx xxxxxxx (samostatné xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxx xx xxxxxxxxxxx chladírenských xxxx mrazírenských skladech.

3. X xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx skladech xxxxx xxx xxxxxxxxxx mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx společně x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx další xxxx xxxxxxxx, že xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx nepříznivě ovlivněny.

IX

Přeprava xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Mleté xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx přepravy xxxxxxxx xxxx xxxx, xx xx je xxxxx kontaminovat nebo xxxxxxxxxx ovlivnit, a xx x xxxxxxx xx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Dopravní prostředky xxxxxxx x přepravě xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem, xxxxx zaznamenává xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teploty.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx přepravu xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x výrobního xxxxxxx uvedeného v §29 xxxx. 3 xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx vyšších, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx vyhláškou, xxx-xx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx podniku (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky) xx xxxxxxxx maloobchodů xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xx tato přeprava xxxxxx xxxx xxx 1 xxxxxx.

3. Xxxxxxx-xx xx výrobní xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxx xxx-xx x tranzit xxxxx zemí, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx zůstat xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.

XXXXX MASO - KRITÉRIA SLOŽENÍ X XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx průměru

XX

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, xxx x průběhu kontrol xxxxxxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mleté xxxx následujícím xxxxxxxxx:

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxxxxxxx následovně:

A. Xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx xxxx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx 3 xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx.:

- až xx X xxxxxx xxxxxxxx m,

- xxxx xxxxxxxxx m x xxxx X,

- xxx xxx X.

1. Jakost xxxxxxx xx považuje xx:

x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx nebo xxxxx xxx 3 x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx 10 m x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) přijatelnou, xxxxx xxxx všechny xxxxxxxx xxxxxxx mezi

- 3 x a 10 x (= X) x pevném xxxxx,

- 10 m x 30 x (= X) v xxxxxxx médiu,

a xxxxx xx x/x xxxxx xxxx xxxxx než 2/5, xxx x = 5 x x = 2, xxxxx xxxxxxxxx jiným xxxxxxxx stejné xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, když

- xxxx zjištěny xxxxxxx xxxxx než X,

- x/x je xxxxx xxx 2/5.

Xx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmů xxx 30 ^xX xxxxxxx xxx překročena, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx hodnoty xxxxxxxxx xxxxx interpretace, xxxxxxx x případě xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx musí být xxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxx zkažený, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx X, xxxxx je xxx xxxxxx účely xxxxxxxx xx 10³ m.

Jde-li x Xxxxxxxxxxxxxx aureus, xxxxx xxxxxxx S xxxxx xxxxxxxxx 5 x 10⁴.

Povolené odchylky, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx hodnoty X x S.

B.

Dvě xxxxxxxxx xxxxxxxx, u xxxxxxx xxxx xxxxxxxx žádná xxxxxxxxx:

- "Xxxxxxxxxxxx v": xxxxxxxx je považován xx xxxxxxxxxx.

- "Xxxxxxxxxx x": výsledek je xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 5 x vyhlášce č. 202/2003 Xx.

XXXXX XXXXXXXXXX - XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, xxx v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx v §29 odst. 1 x 2, §24 xxxx vyhlášky a x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedenými x příloze x. 4 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx masné xxxxxxxxxx následujícím kritériím:

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 6 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxxxxx")

Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx

1. xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby v xxxx bylo xxxxx xxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Tyto xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo xx kontaminaci xxxxxxx x masných xxxxxxx;

2. x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxxx připravují x xxxxxxxxxxxx x kde xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx a odolného xxxxxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx tak, xxx umožňovaly snadný xxxxx vody, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxx s xxxxxxx, xxxxxx čistitelným, xxxxxxx x nepropustným povrchem, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx povrchem do xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx surovin xxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx;

x) dveře z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxx, xxx se xx nejvíce xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx;

x) odpovídající xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx a xxxxxxxxxx rukou x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx x předem xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a v xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfekčními xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx;

3. xxxxxxxxx bodu 2 xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx

- xxxxxxxxx, xxx xxxx xxx snadno čistitelná x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx usnadňujícím xxxxxxxxxx odtok xxxx,

- xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxx proti vodě x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx. X tomto xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x udržování surovin x xxxxxxx výrobků xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou. V xxxxxxx xxxxxxxx není xxxxxxx xxxxxxxxx stěn xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx byly postaveny xxxx 1. lednem 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxx xxxxxxx souvisí x xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx xxxxxxxxx původu nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., o ochraně xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxx xxxxxx x xxxxxxx spotřebitele).

Sklady xxxx být dostatečně xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx skladování xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

4. xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx manipulaci xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x vykládce a xxx xxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx škůdcům, xxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxx.;

6. xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx jsou xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxx x nože, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx, xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx;

7. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, opatřené xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx xxxxxx slouží x xxxxxxxx surovin x xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Je-li xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx výrobků xxxxx xxxx nejsou-li xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx každého xxxxxxxxxx xxx z xxxxxxx odváženy xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx k dispozici xxx xxxxxx ukládání xxxxxxxxxxxx místnost. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxx konstruováno x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

8. xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxx o xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx metody;

9. xxxxxx xx odvádění odpadních xxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxxx požadavky;

10. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou vodou (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx). Xxxxxxx xxxxxxxxx je povoleno x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx xxx xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx ochraně x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody x jiným účelům x že tato xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx masných xxxxxxx. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx pro xxxxxx xxxx;

11. xxxxxxxxxxxx počet xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a podlahami, x umyvadly x xx splachovacími xxxxxxx, xxxxx xxxx umístěny, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby byly xxxxxxxx xxxxx části xxxxxxx před xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx místností. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x mytí x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní baterie xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

12. vhodně vybavenou x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx, pokud xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo trvalou xxxxxxxxxx. Není-li xxxx xxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx x xxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx prostředků;

14. xxxxxxxx xxxx xxxxx k xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx a xxxxxx;

15. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. To xxxx neplatí, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxx schválených zařízeních;

16. xxxxxxxxxx-xx používané ošetření xxxxxxx vody xxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxx, xxxxxxx požadavky uvedené x bodech 2 xxxx. x) x x). X tomto xxxxxxx xxxxx xxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx částech xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx takové xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, které nevyžadují xxxxxxx vody.

II

Všeobecné hygienické xxxxxxxxx

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na prostory, xxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx práci se xxxxxxxxxx a masnými xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx x přepážky, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxx stavu, xxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx nebyly xxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin a xxxxxxx xxxxxxx. Čištění x xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx s xxxxxxx četností a xxxxxxxx prostředky, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx.

2. Do výrobního xxxxxxx nesmí vstupovat xxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxx. Rodenticidní, xxxxxxxxxxxx x dezinfekční xxxxxxxxxx, xxxxx x jiné xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; tyto xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx s xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxx schválení. Xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx správy xxxx xxxxx být používány x xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx práci x jinými xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx omezení xx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, v xxxxx xx nepracuje xx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx výrobky.

4. Pro xxxxxxx účely musí xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx používána xxxxxxxx xxxx x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx ochraně x x chlazení xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx k tomuto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxx účelům a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx a xxxxxxx.

5. Xxxxxxx, dezinfekční x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx používány x souladu x xxxxxx jejich xxxxxxx xxx, aby neměly xxxxxxxxxx vliv na xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky x xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx. Xx použití těchto xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opláchnuty xxxxxx xxxxx, pokud návody x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx. Prostředky xxx čištění a xxxxxx musí být xxxxxxxxxx xxx, xxx xx uvedeno x xxxxx I xxxx 14.

6. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx pilinami xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx

1. Xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx udržování xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx vhodný x xxxxx xxxxxxxx xxxx x čistou xxxxxxxx hlavy, xxxxxxxxxxx xxxxx vlasy. To xx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

x) zaměstnanci xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x při xxxxxxxxxx. Poranění na xxxxx musí být xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx;

x) x xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxx se surovinami x xxxxxxx výrobky x kde xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x výrobky, xx xxxxx xxxxxx, jíst, xxx, xxxxxx a xxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx potřebná opatření xxxxxxx xxxx, xxx xx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx by xx xxxxx kontaminovat, xxxxx se neprokáže, xx xxxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx. Xxxx přijetím xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx osoby, xxxxx xxxx pracovat a xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx zdravotním xxxxxxxx, že xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx činnosti. V xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx lékařským prohlídkám x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 zákona x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx veřejného xxxxxx a x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 7 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXX XXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx výrobky

1. Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx vyrábí masné xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx a xxxx xx,

x) xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx oddělené xxxxxxxxxx xxxxxxx v chlazeném xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, popřípadě xxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx suroviny, xxxxx xxxxxxx x další xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx více xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx tyto činnosti xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x rozměry xxxxxxx xxxxxxxxx, mohou xxx xxxx xxxxx prováděny xx xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx xxx skladování xxxxxxxxx xxxxxx, jako xxxx potravinářské xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxx x xxxxxxxx xxx expedici, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx balení x xxxxx X xxxx 3;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, xxxx xxxx xxxx x nádoby.

2. X závislosti xx xxxxx výrobků xxxx xxx výrobní xxxxxx:

x) xxxxxxxx, anebo - xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x odstraňování obalů;

b) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - prostor x xxxxxxxxxxxx surovin;

c) xxxxxxxx;

x) místnost nebo xxxxxxxx x xxxxxx x zrání;

e) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxx ošetření, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx tyto suroviny xxxxxxxxxxx takovým xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx surovin xxxxxxxxxx x xxxxxxxx masných xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx klimatizací k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxx 4;

x) podle xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x balení xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx jako xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx, jestliže masné xxxxxxx, jichž xx xxxx uvedená příloha, xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx uvedeném x této xxxxx;

x) xxxx-xx xxxxxxx podmínky xxxx 1 xxxx. x), je xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx místnosti. Nejsou-li xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxxxxx, xxxx být xxxxx, xxxxx by mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx masné xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx s nadměrným xxxxxxxxxx tepla, prováděny x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx masné xxxxxxx

1. Xxxxxxxxx používané xx xxxxxxxxxx jiných xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx, majících být xxxxxxxx xxxxxxx výrobků x místnosti xxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxx xxxxxxxxx.

2. Suroviny a xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx tyto xxxxxxx nesmí xxxxxx xx xxxxxxx styku x xxxxxxxx a xxxx xx x xxxx zacházet xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx výrobky.

3. Xxxxx je to x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxx, zrají, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxx mohou xxx x xxxxxxxxx místnostech xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx baleného xxxx xxxx masných výrobků. Xxxx xx může xxx povoleno xxxxxxxx xxx sušení xxxxx x uzenin xxxxxxxxxxxxx xxxx xx předpokladu, xx nejsou xxxxxxxxxxx x xx nepřicházejí xx xxxxx x xxxxxxx výrobky.

4. V xxxxxxxxxxx xxxx jejich xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x masem, x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx jako xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x s xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Podle potřeby xxxx být xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x §31 této vyhlášky, xxxx xxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x nasolování xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 ^oC. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

1. Xxxx, xxxxx xx být xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek,

b) být xx xxxxx xxxx xx xxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx až xx xxxxx použití xxxxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx I xxxx 1 xxxx. x), xxxx

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx xx xxxxx xxxx od xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxx do masných xxxxxxx, xxx xx xxxx podle xxxx xxxxxxxx, xxxxx maso xxxxx vyhlášky x xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x maso xxxxx žijící xxxxx, xx možné xxxxx xxxxx, xxxxxxxx tyto xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx výrobky, xxxxxxx státnímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx zejména

a) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx zaměstnanců,

- xxxxxxxx kontrol prováděných xxxxxxxxxxxxxx x souladu x §35 xxxx xxxxxxxx, hlavně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x odběrem xxxxxx,

- mikrobiologický x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx ošetření xxxxxxx výrobků,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxxxxx, označování xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx skladování x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx další xxxxxxxx, xxxxx považuje xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx x touto xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx kontrolní xxxxxx, xxx xxx masný xxxxxxx xxxxxxx z xxxx, xx kterému xxxx xxxxxxx další xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx koření, x xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx etiketě, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx uvedený x xxxxx X xxxx 4.

V

Balení x xxxxxxxxxx etiketou

1. Balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, aby xxxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxx masných xxxxxxx.

2. Xxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx typy xxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx použít xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

3. Výroba xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx balení xx xxxxx provádět xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx bodu 2 xxxx xxxxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x vybavená xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxx a xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx po výrobě xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Tento xxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx podniku xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxx podniku xxxx být xxxxxxxxx x hygienických xxxxxxxxxx x v xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx prosty xxxxxx a xxxxxx x nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx polotovary nebo xxxxx výrobky. Xxxxx xxxxx xxx uloženy xxxxx na podlaze;

d) xxxxx xxxx xxx xxxx přemístěním do xxxxxxxxx xxxxxxxx sestaveny x odpovídajících hygienických xxxxxxxxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx může být xxxxxxxx x případě xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx není nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků;

e) xxxxx musí být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxx prostoru a xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxxx x nebaleným masem, xxxxxx xxxxx, masnými xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xx prvním xxxxx nebo na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx. tyto údaje:

a) xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx přísad,

b) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx získaných xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx datum xxxxxxxx nebo xxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx toto xxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx předpis, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

x) xx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo rostlinného xxxxxx xxx xxxx xxx technologické účely, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx ihned xx xxxxxx xx výrobním xxxxxxx nebo v xxxxxxx, x xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx dobře čitelnými x xxxxxxxxxxxxxx písmeny. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx výrobku xxxx xx prvním xxxxx, pokud xx xxxxx výrobek balen xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xx masný xxxxxxx v xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx balen xx dalšího obalu, xxxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx.

2. X případě, xx xxxx xxxxx výrobky xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle bodu 1 xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx umístěno xxxx xx tomto xxxxxx xxxxx.

3. Xxxxxxxx od xxxx 1 a 2 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx bodu 4 xx umístěno xx xxxxxxx xxxxxxx každé xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,

x) xxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x dalšímu zpracování xxxx balení ve xxxxxxxxxx xxxxxxx x

- xxxx zásilky xxxx xx viditelném xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x odesílajícího xxxxxxxxxxx xxxxxxx spolu x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx určení,

- přijímající xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, druhu x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxx, x xx xx xxxx xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx výrobky xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxx dalšího xxxxxxxxxx xxxx balení, xxxx xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxx 1, 2 xxxx 3 xxxx. a);

c) xxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx maloobchodníkovi x

- xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx v xxxxxxx x bodem 1 xxxxxxx xx nádobě, xxxxx tyto xxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx o množství x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, odeslaných v xxxxxxx s tímto xxxxx, xxxxx i xxxxxxx o xxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxx xxxxxxxx x §22 odst. 1 písm. x) xxxxxx x §35 xxxx. c) této xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx je xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx následující xxxxx:

x) x horní části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx republiky ("XX") jako xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacího xxxxxxxxx, xxxxx potřeby x kódové xxxxx xxxxxxxxx druh xxxxxxx xxxxxxx, xxx který xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx

x) x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx republika),

ve xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx masného výrobku, xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zkratku "XXX".

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx povoleným xxxxxxxx uvedeno přímo xx masném xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx prvním xxxx dalším xxxxx, xxxxx může být xxxxxxxxx xx etiketě xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, k xxxx xxxxxxx obalu xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx. Xx-xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxx xxx xxxxxxxx tohoto xxxxx; xx xxxxxxx, xxx jestliže xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx na xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti může xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx obsahuje xxxxx potraviny živočišného xxxxxx, jako jsou xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx výrobky, xxxx být xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx skladovány x místnostech uvedených x části I xxxx 1 xxxx. x), xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, x xx:

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx okolních xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, xxxxx mohou xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxx xxxxxx x dezinfikovat x xxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx.

2. Masné xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx určité xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx, musí xxx uchovávány xxx xxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxxxxx musí být xxxxxxxxx tak, aby xxxx během xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xx xx xx xxxxx kontaminovat xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xx zřetelem xx xxxx přepravy, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Masné xxxxxxx xxxx být, xxxxxxxx xx výrobky xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx zaručeno, xx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx při xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx, xx během xxxxxxxx xxxxxxx překročeny xxxxxxx xxxxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. x) této vyhlášky.

5. Xxxxxxxx obchodní xxxxxx, xxxxxxx v §30 xxxx. 1 xxxx. x) bodě 1 xxxx vyhlášky, musí xxxxxxxx xxxxx výrobky xxxxx prvního xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxxxx dokladem xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx schvalovacím xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx podniku.

VIII

Zvláštní podmínky xxx sterilované xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách

A. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

1. xxx

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxx prázdných xxxxxxxxx xx výrobní místnosti,

b) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx plechovek xxxxxxxxxxxxx xxxx jejich xxxxxxx,

x) xxxxxxxx pro mytí xxxxxxxxx v xxxxx xxxx, dostatečně xxxxx x xxxxxxxxxx mastnoty x obalů xx xxxxxx hermetickém xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxx, místo xxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx balených do xxxxxxxxxx uzavřených nádob,

f) xxxxxxxxxxxx vybavení xx xxxxxxxx xxxxxxxx nádob x ke xxxxxxxx xxxxxx neporušenosti;

2. xxxxxxxx, xxx

x) hermeticky xxxxxxxx xxxxxx byly xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx vlhkosti x xxx se x nimi xxxx xxxxxx xxxxxx osušením xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) nádoby xxxxxxxxxx přítomnost xxxxx xxxx podrobeny xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx kontrolovány pomocí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) nádoby xxxx

- xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx vyrobeny,

- xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx znečištění. X xxxxxxxxxx vyčištění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx čisticího xxxxxxxx xxxxx bodu 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx,

- podle xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx po xxxxxxxxxx xxxxxxx dobu xxxxxxxxx xx xxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxx po xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, dostatečně xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx pomocí xxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 písm. x),

- xx záhřevu zchlazeny xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx X xxxx 5,

- xxx xxxxxxxxxx před x xx tepelném ošetření xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx kontaminací.

B. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx masné xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, zda

1. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx bylo xxxxxxx xxxxxxx ošetření, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx výroby, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, teplota, plnění, xxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření;

2. xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx splňuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxxxx;

3. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx v xxxxxx stanovených xxxxxxxxxxx, xxx byla zaručena xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxx účel xxxx xxx x xxxxxxxxx vhodné xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x svarů xxxxxxxxxx nádob;

4. xxxx xxxxxxxx prováděny xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx vzorků, xxx xxxx zaručeno, xx

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx účinnému xxxxxxxx, a to xxxxxx

- xxxxxxxxxxx testů. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx dobu 7 xxx při xxxxxxx xxxxxxx 37 ^xX, xxxx xx xxxx 10 dnů xxx teplotě nejméně 35 ^xX, xxxxx xxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx,

- mikrobiologického xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx obsahů v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

5. jsou xxxxxxxxx nezbytné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx - xxxxx xxxxxx xxxxxxxx výjimka, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx pitnou xxxx - zbytkové xxxxxxxx xxxxxx.

X. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx do xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx x zabránění korozi xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx x dezinfekci xxxx, xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx k xxxxxxxx xxxxx xx tepelném xxxxxxxx. Xxxx voda xxxx být vyčištěna x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jinak xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx docílit, xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx požadavkům xx xxxxxx vodu, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí. Xxxxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, může xx k čištění xxxxxx po skončení xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx chlazení xxxxx x xxxx x xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx

1. Xxxxx všeobecných xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx masné xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx, xxxxx se x xxxxx x x masnými xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x za předpokladu, xx xxxxxxxxx používané x těmto xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx výrobku vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

2.

x) Xxxxx xxxxxxx obsažený x xxxxxxx masném xxxxxx xxxx být xx xxxxxxxx xx xxxxxxx

- xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx nesmí xxxx, xx kterou je xxxxxxx xxxxxxx výrobku xxxx 10 ^oC x 60 ^xX, xxxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx

- xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx 10 ^xX nebo xxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx xx 2 hodin xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx vnitřní teplotu 10 ^oC xxxx xxxxx a potom xx xxxxxxxx xx xxxxxxx skladovací. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx je xxxxxx xxxxxxxxxxx odůvodněno xxxxxxxx xxxxxxx technologií x xx předpokladu, že xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobku.

c) Xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx, xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx xx zchlazení zmrazen xxxx rychle zmrazen.

3. Xxx xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx pokrmů xxxxxxxx xx třeba xxxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxx obsahoval také xxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, x xxx xx vnější xxxxxx xxxxxxx obalu xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx provozovatel výrobního xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx nejméně na xxxx stanovenou krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 8 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXX XXXXXXXXX X NORMY XXX XXXXXX NĚKTERÝCH DALŠÍCH XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx je možno xxxxxxxx x výrobě xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxx podmínek:

a) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxx místnosti nebo xx xxxxxxxxx přijímacím xxxxx;

x) xxxx suroviny xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx použití xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx případů, xxx xx jejich xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx zcela xxxxxxxxx zařízení nebo xxxxxxxx používaném výhradně x xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx nesmí být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

X. Xxxxx použitelné xxx xxxxxxx shromažďující xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxx vybavena xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx surovin xxx xxxxxxx 7 ^xX xxxx xxxxx, xxxxx xx suroviny xxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xx lhůtách stanovených x xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x) x x).

2. Xxxxxxxxxxxxxx podnik xxxx xxx nejméně:

a) xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx lhůtách xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x) a c),

b) xxxxxxxx xxxx místo xxx příjem surovin,

c) xxxxxxxx xxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxx zrakem,

d) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx surovin,

e) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxx xxxxx vhodnou xxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx nádrže, x xxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx podnik xxxxxxxxxx pouze xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx tuky,

h) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx nádoby x xxxxxxxxxxxx nepoživatelných xxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxx potravinami xxxx xxxxxxxxxxxx přípravky,

k) xxxx-xx škvarky xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, balení x xxxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 9.

B. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx taveného xxxx xxxxxxxxxx živočišného xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxx pocházejí xx zvířat, která xxxx xxx prohlídce xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelná.

2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx prosté xxxx a nečistot. Xxxxx xxxxxxxxx příznaky xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek.

3.

a) X xxxxxxxx taveného xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx používá xxxxxxxx xxxxxx tkáň xxxx kosti xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx se přepravují x xx do xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX xxxx xxxxx.

x) Odchylně xx xxxxxxx x) mohou xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx předpokladu, xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx xxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) xxxxx xxx x přípravě taveného xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx suroviny xxxxxxx x maloobchodě xxxx x prostorech xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x nichž xx xxxxx x skladuje xxxx xxxx xxxxxxx xxxx výhradně xx xxxxxx přímého xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx x dobrém xxxxxxxxxxx stavu x xxxxxxx xxxxxxxx. Při xxxxxxxxxxx shromažďování xxxxxxx xxxx být dodržovány xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx v písmenech x) x b). Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx každodenně, xxxx xxx ihned xx xxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxx shromažďování x xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx zakryté. Xxxxxxxx prostředky xxx xxxxxxxx chlazených surovin xxxx xxx konstruovány xxx, xxx xxxxx xxx požadovaná xxxxxxx xxxxxxxxx po celou xxxx xxxxxxxx.

5. Před xxxxxxx xxxx škvařením xxxx suroviny xxxxxxxxx xx účelem zjištění xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx příměsí, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx.

6. Xxxxxxxx xx xxxx xxxx škvaří xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx metodou, po xxxxx následuje oddělení xxxx dekantací, odstředěním, xxxxxxxx xxxx jiným xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

7. Xxxxxx xxxx škvařený xxxxxxxxx xxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx 1, 2, 3, 5 x 6 x xxxxxxxx normám xxx xxxxxxxx stanoveným x xxxx 8, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx podniku.

8. X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx živočišný xxx xxxxxxxxx následujícím normám:

9. Škvarky xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx skladují:

a) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 70 ^oC xxxx xxxxx: při xxxxxxx nižší xxx 7 ^oC po xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx -18 ^xX xxxx nižší,

b) xxxxxxxx xxxx získány xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 ^oC x xxxx xxxxx xxxx 10 % (x/x) xxxx vyšší:

- xxx xxxxxxx xxxxx xxx 7 ^oC xx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxx xxx jiné xxxxxxxxx teploty a xxxx poskytující rovnocennou xxxxxx,

- xxx xxxxxxx -18 ^xX nebo xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx než 70 ^xX x mají xxxxx xxxx xxxxx xxx 10 % (x/x): žádný xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxx xxxxxx x xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxxxx, solených xxxx xxxxxxxx, xxxxx tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, předžaludků, xxxxxxx x xxxxx

Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x. 7 (xxxxx XX) x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx žaludky, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. xxxxxxxx xxxx pocházet xx xxxxxx, která xxxx xx prohlídce xxxx poražením x xx poražení xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx;

2. výrobky, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx, xxxx xxx uchovávány xxx teplotě xxxxx xxx 3 ^xX;

3. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx z jatek xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx uspokojivých xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx-xx to vhodné xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx materiálů xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx snadno myjí, xxxxx x dezinfikují. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx chlazených surovin xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx přepravy;

4. xxxxxxxx xxxx být vybaveny xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx;

5. xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x místnosti xxxx xx místě x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx;

6. xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.