Plné znění - 202/2003 Sb.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxx ustanovení

§1

(1) Xxxx xxxxxxxx upravuje x xxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx¹⁾ xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxx určeného x xxxxxx spotřebě x xxxx xxxxxxx do xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx a masných xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx x přípravě xxxxxx xxxxxxxx, a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Evropské xxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxx").

(2) Xxxx vyhláška xx xxxxxxxxxx na xxxxxxx a skladování xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx polotovarů, xxxxxx x xxxxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx spotřebu, xxxxxxxx xxxx xxxx činnosti xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx přímého xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx.

Xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§2

Xxx účely xxxx xxxxxxxx se rozumí

a) xxxxx - všechny xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx druhů Xxxxx xxxxx x Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx x lichokopytníků, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx mleté xxxx a masné xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx"), xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx (dále xxx "třetí xxxx"),

x) xxxxxxxx masem - xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x jehož uchování xxxxxx použito xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx xxxxxx x xxxxxx tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx oddělením zbytků xxxx, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx ze xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx, xxxx x xxx, xx zařízeních, xx xxxxx dochází x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxx xxxxx - xxxx xxxxxx posekané xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxx xxxxx xxxxxxx x), xx xxxxxxx byly xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo přídatné xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx ošetření, xxx xxxxxxx ke xxxxx vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxx masa, a xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx čerstvého xxxx, xxxxxx x tepelné xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx před spotřebou,

f) xxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx s xxxxxxx xxxx, který xxx xxxxxxx xxx, xx xx xxx xxxxxxxxx povrchu xxxx xxxxxx výrobku zjišťuje, xx vymizely xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx chladem, xxxxx i xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx, které podléhají xxxxxxxxxxx §22 xx 29,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx - xxxxxx výtažky, xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx tuk, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx x lidské spotřebě, xxxxxxx (zbytky po xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx odstranění xxxx x xxxx), xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxx sušená krev, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx plazma, vyčištěné, xxxxxx nebo xxxxxx, xxxxx tepelně xxxxxxxx xxxxxxx a předžaludky, xxxxxxx, střeva x xxxxx,

x) xxxxxxxx masnými xxxxxx - masné xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, vařené nebo xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx - xxxxxxxx produkt xxxxxxxxxxx xxxxxx, použitý xxxx složka xxx xxxxxxxx výrobků uvedených xxx xxxxxxx f) x x), xxxxx xxx přípravě hotových xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxxx xxx určená k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxx byliny a xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx vykrvení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx, oháňky x xxxxxx xxxxx, x xxxxx, ovcí, xxx x lichokopytníků xxx xx xxxxxxx kůže. Xxx-xx o xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xx xxxx zápěstních x xxxxxxxxxx kloubů, xxxxxxxx xx maso xxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx - xxxxxxx xxxx jiné xxx jatečně opracované xxxx uvedené xxx xxxxxxxx x), byť xx x tímto xxxxx xxxxx přirozeně xxxxxxx,

x) vnitřnostmi - xxxxx x dutiny xxxxxx, břišní x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x jícnu,

n) ošetřením - xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, nakládání, xxxxxx, určený x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx produktů x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx jiných xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx postupů,

o) xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxx - použití xxxxx soli,

q) xxxxxxxxxx - xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx soli a xxxxxxxx xxxxx,

x) zráním - xxxxxxxx syrového xxxxxxxx nebo nakládaného xxxx x masných xxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek, xxxxx xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx vyvolat přirozené xxxxxxxxxxx xxxx enzymatické xxxxxxx, jež xx xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx typické xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx konzervaci x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx - xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx nádoby, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx jednoho xxxx xxxx masných výrobků xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx nádoba,

v) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nádobou - xxxxxxxxxxxx xxxxxx, určená x ochraně svého xxxxxx proti pronikání xxxxxxxxxxxxxx xxxxx tepelného xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxxx,

x) podnikem - xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx podnikem - xxxxxx, závod, popřípadě xxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxx pokrmy xxxx xxxxx výrobky,

y) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx xxxxx, xxx xx xxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxx x uvedení xx xxxxx, xxxxx partie xxxxxxx xxxxxxx, určené x xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx,

x) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx jedním xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti"), xxxxxxxxx jedním xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,

xx) xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxx 10 % xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§3

(1) Xxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxx, zveřejňuje xx webové xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx podniků xxxxxxxxx x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx x přebalovacích xxxxxxxxx s xxx xxxxxxxxxxx veterinárními xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxx schvalování xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, zda xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx mletého masa, xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx takové xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku, xxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zpracovává nebo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx nebo xx surovinami, xx xxx xx vztahují xxxxxxxxxx xxxx oddílů xxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,²⁾

x) xx umístěn xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx schválený xxxxxxx podnik.

(3) Xx-xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx součástí xxxxxx schváleného xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2, mohou xxx xxxxxxxx, vybavení x xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, společné xxx xxx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx xxxx

§4

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, půlky xxxx půlky, xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, x xxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxxx xxx

x) získány xx jatkách, které xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx v xxxxxxx X a II xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce, x to x xxxxxxxxx xxxxxxx, jež xxxx podrobeno prohlídce xxxx poražením (ante xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce x xx základě xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx,

x) ošetřeny x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx,

x) podrobeny prohlídce xx poražení (post xxxxxx), provedené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxx xxxxx VIII xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce s xxx, že xxxxxx xxxxxxxx žádné xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxx xxxx. Xxxxxx-xx se xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx zejména xxxxxx vhodných laboratorních xxxxxxxxx, že xxxxxx xx xxxxxxxx nepoživatelnost xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx a xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx zdraví lidí,

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) provázeny xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx prvopisem správně x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx vedle xxxxx vyplývajících x xxxxx XI (xxxx 50) xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx a xxx zmrazení. Xx-xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxx po xxxxxxxxxx, xxxx být xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx i osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxx xx náklady xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystaveného x xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx formuláři xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx vzorem tohoto xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx případech x Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxxx xxxxx"), xxx-xx x čerstvé maso x xxxxx x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, anebo x xxxxxxx maso xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředku xxx jiný, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx,

x) xx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx skladovány xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx X xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) přepravovány xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XV xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx není xxxxxx k xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx (dále xxx "xxxxxxxxxxx"), xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XX (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, musí xxx xxxxxxxxx příjemcem xxxxxxx xx dobu 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, stejně xxxx xxxxxxxxx počítačové údaje, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§5

(1) Jde-li o xxxxx části xxxx, xxx xxxx části xxxxxxx x §4 xxxx. 1, xxxxx x vykostěné xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx být

a) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx baleny xx xxxxxxx obalu x xxxxxxxx, xxxxx xx schválena x xxxxx splňuje podmínky xxxxxxx x xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx do prvního xxxxx, získány x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx x čerstvého xxxx, odpovídajícího xxxxxxxxxx §4 odst. 1 xxxx. x) xx x) a přepravovaného x xxxxxxx x xxxxx XX přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce, xxxxx xxxxxxxxxx x třetí xxxx x souladu xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky dovozu x xxxxxxxx zvířat x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x jejich vývozu xx xxxxxx zemí,

c) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx části XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) x x).

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§6

Xxxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 x 5, x xxxx-xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx stanoveným x §5.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§7

(1) Čerstvé xxxx, xxxxx bylo skladováno x xxxxxxx x xxxxx vyhláškou xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx podrobeno xxxxx xxxx manipulaci, xxxx

x) xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) x x) x §5 x 6, anebo xxx xxxxxxxx z xxxxx xxxx x xxxxxxx se zvláštním xxxxxxx předpisem, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxx přepravy do xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx průvodního obchodního xxxxxxx, uvedeného v §4 odst. 1 xxxx. x) bodě 1, obsahujícího xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx chladírenského xxxx mrazírenského skladu. Xx-xx xxx xxxx xxxx provázeno xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx osvědčení xxxxxxxxxxx x zásilce čerstvého xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx ke xxxxxxxxxx. Jde-li o xxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxx xxxx osvědčení xxxxxxxxxx xxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxx maso, xxxxx xxxx vyrobeno v xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, skladováno xxx xxxxxx dohledem xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx třetí xxxx x xx xx doby nebylo x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx jiné xxxxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xx 6 x xxxxxxxxx veterinárním xxxxxxx, xxx se xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx podmínek xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru.

(3) Xxxxxxx xxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx a xxx má xxx xxxxxxxxx v jiném xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxx poprvé xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 až 6, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx 1,

x) xxx xxxxxxx x xxxxxxx obalu x přebaleno ve xxxxxxxxxx přebalovacím středisku, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 až 7 se neuplatňují, xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxx

x) k xxxxxx xxxxxxx než x xxxxxx xxxxxxxx,

x) xx xxxxxxx nebo pro xxxxxxxx studie x xxxxxxx, xx-xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x že xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, neškodně xxxxxxxxxx,

x) k zásobování xxxxxxxxxxxxx organizací.

Xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx z xxxxx, xxxxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxxxx X x II xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxx uvedeno xx xxxxx x Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxx, x xxx xx xxxxx,

1. xxxxxxxx xx xxxx xxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx jednotek (xxxx xxx "XXX") xxxxx x xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx,

2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx X a XXX, xxxxx XIV (bodu 66, první, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x bodu 67), xxxxx XV (bodu 69, x výjimkou xxxxxxxxx vztahujících xx xx dovážené xxxxxxx xxxx, x xxxx 71, 72 x 73) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx č. 2 x xxxx xxxxxxxx,

4. xxxx porážecí xxx x xxxxxx x xxxxx xxxxxxx jí xxxxxxxx předem xxxxx, xxxxx x předpokládanou xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx prohlídka xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx VI přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx, x xx buď v xxxxxxxxxxxx, anebo xx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x jatek xxxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx prohlídku xx xxxxxxxx podle xxxxx XXX (xxxx 32) a xxxxx XXXX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xxxx xxxxx, xxxxx xxx-xx xx xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx veterinární xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx pravidelně xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedených x xxxxxxx V x XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 se xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx (xxx používání xxxxxxxx se xxxx xxxxxxx jako zvířata xxxxxxxxxxx druhů):

a) jeden xxx dospělého xxxxx xxxx xxxxxxx lichokopytník x xxxx xxxxxxxxx xxx 300 xx ....... 1,00 XXX,

x) jeden kus xxxxxxxxx xxxxx...................................................................................................... 0,50 XXX,

x) prase x xxxx xxxxxxxxx xxx 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,

x) xxxxx x xxxx hmotnosti do 100 xx.......................................................................................... 0,15 XXX,

x) ovce nebo xxxx...................................................................................................................... 0,10 VDJ,

f) xxxx, xxxxx xxxx xxxxx x živé xxxxxxxxx xx 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.

(3) Nejvyšší xxxxx xxxxxxx x odstavci 1 písm. a) xxxx 1 xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx týdne na xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx požadavky:

a) provozovatel xxxxx nebo xxxxxxxx xxxx osoba, xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx podmínek výroby, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) porážená xxxxxxx xxxx vlastnictvím xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx činného xxxxxxx,³⁾ xxxxx jimi xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxx x),

x) xxxxxxxx zvířata xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx,

x) maso xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 k xxxx xxxxxxxx,

x) výroba je xxxxxxx xx xxxx xxxxxx výhradně k xxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedeným xxx xxxxxxxx b) x x prodeji x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx poskytujícím xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 písm. x) bodě 1 xxxxxxx xx 30 XXX xxxxx x xx 1 500 XXX xxxxx pro xxxxx, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, se xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "Xxxxxx").

(5) Xx xxxxxxxxx Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxx 1 x xx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx zvláštními zeměpisnými xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx neporážejí více xxx 2&xxxx;000 XXX xxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§10

(1) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx

x) x xxxxx limitu xxxxxxxx xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx souhlasit x xxxxxxxxxxx xxxxxx porážení xx více xxx 20 VDJ xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, a xx za předpokladu, xx xx porážce xxxxxxxx úřední veterinární xxxxx, xx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x že maso xxxxxx xxxx uvedením xx oběhu xxxxxxxx,

x) x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 xxxx. g) xxxxxx x x xxxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx 5 x xxxxxxxxxxx xxxx, anebo xxxx xxxxxxxxxxxx množství nevykostěného xxxx. Pro xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxx V, xxxxx VII (xxxx 38), xxxxx XX x xxxxxxxx požadavku xx xxxxxxx v xxxxxxxxx, x níž xx maso xxxxx, x xxxxx X (xxxx 48) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx x x xxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x kapacitě xx 3,5 x, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Maso xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx v §9 x v odstavci 1, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx označeno xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§11

Xxxxxx veterinární lékař xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx

x) xxxx xxxxxx,

1. u xxxxxxx xxxx xxxxxxxx

xx) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, mor xxxxx, plicní xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx Xxxxx Xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, africký xxx xxxxxx, xxxxxxxx mor xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, katarální horečka xxxx, xxxxxxxxx ovcí x xxx, mor xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx koní xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (XXX);

xx) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx aktinomykóza, xxxx slezinná, xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (pseudotuberkulóza), xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, tetanus, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, botulismus, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

2. xxxxx

xx) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, peritonitidy, metritidy, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prohlídkou, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a vyšetřením xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxx výsledky xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx poživatelné, x xx po xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, generalizovanou xxxxxxxxxxxxx xxxx trichinelózou;

cc) xxxxxxx, xxxxx se xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx;

xx) xxxx xxxxxxxx jako xxxxxx xxxxx a jejich xxxx xx xxxxxxxxxx;

xx) xxxx vyhublá xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx;

xx) xxxxxxxx četné xxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) xxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx reakci xx

1. xxxxxxxxxx a u xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxxx 41/X) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx místně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx změny x xxxx orgánů xxxx x řadě xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx orgán xxxx xxxxxxxxx část xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x příslušné mízní xxxxxx;

2. xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx změnami xxxxxxxxxx xxx akutní xxxxxxx. X xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, posoudí xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, pohlavní xxxxxx x krev;

c) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxx xxxxxxx xxxx krevní xxxxxxxxxx, místně xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx nebo traumatického xxxxxx;

x) xxxx, které

1. xxxxxxx ze xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx známky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

2. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx, konzistence xxxx xxxxx;

x) xxxx-xx podle xxxx přesvědčení xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx hnisavým xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx provázený xxxxxxxxxx,

1. xxxx xxxxx a xxxxxxxxxx mízní uzlinu, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx nachází xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx uzliny,

2. xxxxxxx x přilehlé xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxxxx xxx 1, xxxxxxxx xxx xxxx xx vhodné xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx rozumí, xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx;

x) maso pocházející x xxxxxxxx ořezu;

g) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, které xxxxxxxx xx nutné xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, jestliže xxxxxx, že xxxx xxxxxxxxx onemocněními xxxx xxxxxxx, jež xxxxxx xxxxxxx xxx písmeny x) xx x) x xxx něž xx maso nevhodné x xxxxxx spotřebě;

h) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx droby xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx pod xxxxxxx x) xx x) jako nepoživatelné, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx látkami.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§12

(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx posoudí xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx

x) maso xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx,⁴⁾ xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx učinit xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx,⁴⁾

x) xxxx

1. obsahující xxxxxxx látek uvedených xxx xxxxxxxx x) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,⁴⁾ xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, pesticidů xxxx xxxxxx látek, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx učinit xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx předpisy⁵⁾ (xxxx xxx "xxxxxxxxx limity"),

2. xxxxxxxx ionizujícím xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx nejde o xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx ultrafialovými xxxxxxx,

3. xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x xxx xx být xxxxxxxxxx Komisí,

4. vykazující xxxxxxx xxxxxxxx xxxx,

x) xxxxx x ledviny xxxxxx xxxxxxxx 2 xxx, která pocházejí x oblastí, x xxxxx v xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx některých xxxxx x xxxxxx xxxxxxx u zvířat, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x napájecí xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx těžkých kovů x xxxxxxxxx.

(2) Vyšetřování xxxx xx rezidua xxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx látek x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, jakož x xx rezidua xxxxxxx xxxxx, xxxxx přecházejí xx xxxx x xxxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxx být xxxxxxxxx xxxx, když xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. Xxx tomto xxxxxxxxxxx xx postupuje xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Státní xxxxxxxxxxx správy.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§13

(1) Xxxxxxx maso xxxxxxx nebo xxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx §4 až 6, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx přítomnost xxxxxxxx (xxxxxxxxx), popřípadě xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxx chladem. Xxxxxxx xxxx x xxxxx pocházející ze xxxxxx, která vykazují xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxxx nepoživatelných xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx kanců xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x nekastrovaných xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx xxxxx než 80 xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxx s ustanoveními xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobků. Xx xxxx xxxxxxx x případech, x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx zaručit, že xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, která xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx pach [§12 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 4].

(3) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobu xxxxxxx xxxxxxx.

(4) Maso xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx určeném xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxx označeno xxxxxxxx oválného tvaru, xxxx se označuje xxxxxxxxx nezávadnost, ani xxxxx razítkem, xxxxx xx xxxxx být x xxxxxxxx razítkem xxxxxxxx; označuje xx xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxx předpisu.

(5) Xxxxxxxxx označením podle xxxxxxxx 2 xx xxxxxx značka xxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 49) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxxxxxx 2 rovnoběžnými xxxxxx, xxxxx vodorovně kříží xxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 xx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx čitelné x xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Maso xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx

x) xxxxxxxxxxxx původu xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. x), xx omráčení poraženo x vykrveno, popřípadě x na xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx lékař, xxxxx rozhodl o xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx ve zvláštních xxxxxxxxx xxxxxx výjimku x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx mimo xxxxx xxxx x xx xxxxxxxxx době po xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xx xxxxx. Nelze-li xx přepravit xx xxxxx xxxxx 1 xxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xx 0 ^oC xx 4 ^xX. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx společně x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx-xx provedeno xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx,

x) poražené xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxx stavu xxxxxxx x x nákazové xxxxxxx x xxxxx xxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx. V xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxx, druhu xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i x výsledku xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx tělem xxxxxxxxxx xxxxxxx xx až xx xxxx, xxx xxxx xx základě xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx tak, xxx xxxxxxx k xxxx xxxxx x xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

(2) Ustanovení §13 xxxx. 4 xxxxx pro xxxx xxxxxxx x odstavci 1 obdobně.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§15

Xxxx, xxxxx xxxx xxxxx výsledku prohlídky xx xxxxxxxx posouzeno xxxx nepoživatelné, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx masa xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx se způsobem xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§16

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx podmínek xxxxxx kontrol xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nástrojů, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x kontroly xxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx⁷⁾ xxxxxxxx xxxx xxx odlišení xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx za účelem xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx sledování xxxxxxxxxx bodů a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) poskytovat xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x o laboratoři, xxxxx xx na xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx x podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx všech xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx masa xxxx xxxxxxxxxx zvířete x přístup k xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx xxxxx původ xxxx xxxx zvířete,

e) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx školení zaměstnanců, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx potřebné x xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 14.6.2005 (xx xxxxxx x. 232/2005 Xx.)

§17

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx xx xxxxxx"), xxxx

x) prověřovat, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx podniku xxxxx xxxxxxx x §16, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx činnosti x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přistoupit x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto rozborů xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zjištěných xxxxxxxxxx za účelem xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xx na xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx školení xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx

x) na xxxxxxxxxxx xxxxxxx během xxxx xxxx xxxxxxxxx prohlídek xxxx poražením x xx poražení,

b) ve xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx den x xxxx, kdy xx pracuje x xxxxx. Jeho xxxxxx xx kontrolovat dodržování xxxxxxxxxxxx požadavků a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx čerstvého masa,

c) xx schváleném xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx středisku x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Má-li xxxxxx veterinární lékař xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky nejsou xxxxxxxxxx, anebo xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx veškerá xxxxxxxxx opatření, xxx xxxxxxxx xx vhodná. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx nedostatky x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx-xx xxxxxxxx k xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx x ní xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx s §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx.

(4) Orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxxx a využívají xxxxxxxx prohlídek xxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxx, vztahující xx xx xxxxxxxxxxx xxxxx x nemocí xxxxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxx

§22

(1) Xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx a xxx, xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být

a) xxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx svalu, xxxxx xxxxxxxx požadavkům xx čerstvé maso xxxxxxxx v §4 xx 6, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx maso. Jde-li x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx přítomnost xxxxxxxx (xxxxxxxxx), popřípadě xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 3 x této xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §24 a x xxxxxxx x částí X přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) označeno, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx XX až XX xxxxxxx x. 3 k této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx odesílajícím xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x případě zmrazeného xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx a xxx xxxxxxxx. Je-li xxxx xx xxxxxxxxx určeno x vývozu xx xxxxx xxxx, musí xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx formuláři xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx o mleté xxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx, anebo o xxxxx maso, xxxxxx xx tranzitu třetí xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, jmenovitě xxxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxxx obchodní xxxxxx, uvedený v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, uvedené v xxxxxxxx 1 písm. x) bodě 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nejméně po xxxx 1 xxxx xxx, xxx mohl xxx na xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.

(3) Xxxxxxxxxx §18 xxxx. 4 xxxxx pro mleté xxxx obdobně.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§23

(1) Xx-xx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, které xxxx

x) xxxxxxxx xxxx hluboce xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa, skladovaného xx zmrazení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 18 měsíců, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, nejdéle 12 xxxxxx, xxx-xx x xxxx skopové xxxx xxxx, x xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx x maso xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx na xxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách a xxxxxxxxxxxx jakosti,

b) zchlazeno, xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xx 6 xxx xx poražení xxxxxxx, a jde-li x xxxxxxxxx, vakuově xxxxxx hovězí nebo xxxxxx xxxx, nejdéle xx 15 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxx maso xxxx xxx

x) xxxxxxx xx 1 xxxxxx po xxxxxxxxxxx x zabalení xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx k použití xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx snížení xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx

1. chlazené, xx xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. b) x xxxxxxxxx co xxxxxxxxxxx xx vnitřní teplotu xxxxx xxx 2 ^xX. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx v xxxxxxxx 1 písm. x), xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx chlazení xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx nepřekročí 1 xxxxxx a přidání xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx na etiketě, xxxxx

2. xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 a zchlazené xx nejrychleji xx xxxxxxx teplotu xxxxx xxx -18 ^oC.

(3) Xxxxx maso nesmí xxx ošetřeno xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ pokud xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxx xxxx, x němuž xxxxxx xxxxxxx více xxx 1 % xxxxx soli, musí xxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x §22, jakož x v xxxxxxxxxx 1 xx 3.

(5) Xxxxxxxx xxxxx xxxxx X xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxx, x nichž xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xx obalech xxxxx xxxxx, xxxx-xx pro xxxx označení xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§24

(1) Provozovatel výrobního xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx opatření xxxxxxxx x xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx vlastní xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxx xxxx jinak xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx-xx xx třeba, x x xxxxxxxxxx, která xx xx provádění xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx může xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa zkrácena xx 6 měsíců xx xxxx, do xxxxxxx má xxx xxxx maso spotřebováno,

d) xxxxxxxx, aby xxxxx xxxx xxxx správně xxxxxxxxxx zejména xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxx na xxxxx xxxxxxx xxxx byla xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx musí xxx toto xxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx výrobky, anebo xxxxx minimální xxxxxxxxxxxx, xxx-xx x zmrazené xxxxxxx,

x) uvědomit xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x tom, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,

x) x případě xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx stáhnout x xxxxx výrobky, získané x obdobných xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx veterinárním dozorem (xxxx xxx "xxxxxx xxxxx") až xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx než x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx zpracování, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx volný xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x přístup x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx určit xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx organizovat xxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců, xxxxx xxx xxxxxx získat xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxx mletého xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. X laboratornímu vyšetření xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx vzorek denní xxxxxx, obsahující 5 xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxx), xxx xxxxxxx vyšetřování xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx návodů Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx kritérií xxxxxxxxx x příloze x. 4 k xxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§25

(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx, zda a xxx plní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §24, xxxxxxxx xxxxxxxxxx rozbory xxxxxxxx jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx x podle xxxxxxx nařídit xxxxxxxxx xxxx přistoupit k xxxxxxxxx doplňujících mikrobiologických xxxxxxxxx,

x) poskytovat xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x doporučeními xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x tím, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx.

(2) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx ve výrobním xxxxxxx

x) xxxxxx xxxx x xxxxxxx, v xxxx xx xxxxx xxxx a s xxxx xx xxxxxxx xxxxxx místně spojen,

b) xxxxxxx xxxxxx denně xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx,

x) v závislosti xx xxxxxxxxx výrobního xxxxxxx x druhu xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx xxxxx, xx xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx x na xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nedostatků x ostatních xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx xxxxxx veterinární xxxxx opakované xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx opatření x xxxxxxxxxx etiket xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx; je-li xx xxxxx, xxxxxxxx, aby xxxxxxx x tohoto xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx orgány vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x souladu s §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§26

Xxxxxxxxxx §22 až 25 xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx oddělené xxxx pro průmyslové xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx tepelnému ošetření xx schváleném xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxxxxx

§27

(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx do oběhu, xxxxxxxx xxxx připraveny

a) x xxxxxxxxx xxxx, x xxxxxxxx masa xxxxxxxxxxxxxx, které splňuje xxxxxxxxx xx čerstvé xxxx xxxxxxx x §4 xx 6, x xxx-xx o xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx xxxx zvěřinu, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem,²⁾ popřípadě xxxxxxxxx xx čerstvé xxxx, xxxxxxxx x xxxxx země x xxxxxxx se zvláštním xxxxxxx předpisem, jež xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x třetích xxxx x xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx vepřové xxxx, xxxx být vyšetřeno xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xx xxxxxxxx podniku, xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx č. 3 k xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,

x) z xxxx, xxxxx, xxxxxxxx bylo xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx nejpozději xx 18 xxxxxx, xxx-xx x xxxx hovězí xxxx xxxxxx, xx 12 xxxxxx, xxx-xx x maso xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, králičí xxxx maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x xx 6 xxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx, jde-li o xxxx jiných xxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však může xxxxxxx vykostění xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a skopového xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách x xxxxxxxxxxxx jakosti.

(2) S xxxxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxxx díla xxxxx být xxxxx xxxxxxxxxx, získané x xxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, jen jestliže xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedeným x §22 x 23.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§29

(1) Xxxx-xx dále xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx §24 x 25 pro xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Mikrobiologická xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxx svaloviny xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x. 5 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xx strukturu, xxxxxxxxxx x průběh xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx neuplatňuje xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx povolit zmírnění xxxxxxxxx, týkajících xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x hotových xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx musí xxx nejméně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx chlazené, xx skladování xxxxxxx x xxxxxxxxx místnost xxxx xxxxxxxx místo, xxxxx potřeby xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x tomto výrobním xxxxxxx suroviny x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxx, některé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx pokrmy

§30

(1) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx výrobním podniku, xxxxx je xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx x v xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx ve výrobním xxxxxxx odpovídajícím požadavkům xxxxxxxx x §31 xxxx. 1, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x §9 odst. 1, xxxxxxxx zpracování xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx x čerstvého xxxx, xxxxxxxxxxxxxx požadavkům této xxxxxxxx, x jde-li x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ popřípadě xxxxxxxxxx xx čerstvé xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx veterinární podmínky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx a jejich xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx III přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx pasterizovaných xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx uzavřených nádobách, xxxxx x v xxxxxxx hotových masných xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXXX, anebo IX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x v souladu x částí XX xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce xxxxx xx místě xxxxxx xxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx-xx x masné xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, xxxx být xx xxxxxx obalu viditelně x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxx, při xxxxx xxxx xxx tyto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx trvanlivosti xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx označením, xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx nebo prvnímu xxxxx. Tímto xxxxxxxxx xx xxxxxxxx

1. poživatelnosti, xxxxx xx xxxxxxxx x použité surovině xxxxxxx v tuzemském xxxxx,

2. poživatelnosti, xxxxx xx používá x xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x uvedení xxx xx xxxxx x xxxxx,

3. zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx x ostatních xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx x přepravovány xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx č. 7 x této vyhlášce, x případě xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx x kontrolovaném xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobním podnikem, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx VI (xxxx 4) xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxx, z xxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx výrobní podnik xxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx, které xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx masa, x masa, xxxxx xx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx třetí xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx z xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx oválného xxxxx (§13 xx 15). Xx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxxxxx X xxxxx 4) přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx, pokud xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x třetí xxxx, může xxx xxxxxxx x výrobě xxxxxxx výrobků, jen xxxxxxxx xxxxxxx připravené x xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xx oběhu odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, uvedený x xxxxxxxx 1 xxxx. h) bodě 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené x odstavci 1 xxxx. h) xxxx 2, musí xxx xxxxxxxxx příjemcem xx xxxx nejméně 1 xxxx tak, aby xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§31

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx než 7,5 x xxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxxx průmyslový xxxxxx výroby, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx zmírnění požadavků xxxxxxxxxxxxx z části X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x části X [xxxx 2 xxxx. x)] přílohy č. 6 k xxxx xxxxxxxx, pokud xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx I (xxxx 11) xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx šaten xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xxxxxxxxx vyplývajících x xxxxx X (xxxx 3) xxxxxxx č. 6 x této xxxxxxxx, pokud xxx x xxxxxxxxx ke xxxxxxxxxx surovin x xxxxxxxx výrobků. X xxxxxxx xxxxxxxx případě xxxx výrobní xxxxxx xxxx xxx nejméně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxx, ke xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx skladování xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx skladují.

(2) Xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx ve výrobním xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx 1 x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, než xxxx xxxxxxx uvedené x §30 xxxx. 1 xxxx. e).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§32

(1) X xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx

x) maso posouzené xxxx nepoživatelné,

b) xxxxxx xxxx samčí xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx orgány x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx měchýře,

d) xxxxxxxxx hrtanu, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx x xxxx xxxxx,

x) vnější xxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxx,

x) x xxx-xx x drůbež, xxxxx s výjimkou xxxxxxxx, lalůčků x xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx krůt, jícen, xxxx, střeva a xxxxxxxx orgány.

(2) Xxxxx xxxxxxx nesmí být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx záření,⁶⁾ xxxxx xxxxx o xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§33

(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §30 x 32 xx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx tyto xxxxxxx xxxxx xxx kombinovány x xxxxxx xxxx xxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, a xxx k xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx masného xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxx výrobky xxxxxxx x §30 odst. 1 písm. x) xxxxxx 1 x 2 xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx členských xxxxx x jejich xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§34

(1) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx,

x) vyrobeny xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 8 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx prvopisem xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx [§30 xxxx. 1 xxxx. h) xxx 1], který xxxxxxxx xxx údaje xxxxxxxxxxx xxxxx těchto xxxxxxx.

(2) Xxxxxxx uvedené v xxxxxxxx 1 musí xxxx xxxxxxxx případné xxxxxxxx veterinární xxxxxx.

(3) Xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx oběhu, xxxx xxx vyrobeny xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx IX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§35

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacího střediska xxxx činit xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx této vyhlášky xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx nebo přebalování, xxxxxxx

x) xxxxxxxx soustavně xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx,⁷⁾ xxxxxx pro používané xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, a xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx,

x) odebírat vzorky x xxxxxxxxxxxxx vyšetření,

c) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx může xxx x případě masných xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, zkrácena na 6 měsíců xx xxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) uvědomit xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x možném xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,

x) x případě bezprostředního xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx výrobky, xxxxxxx x obdobných technologických xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx než x xxxxxx spotřebě, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx způsobem xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární správou, xxxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx přístup do xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxxxx o xxxxxx xxxx i xxxxxxx x účetním xxxxxxxx, xxxxx umožňují xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxxx organizovat xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx umožní xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx, xxxxxxxxxxxx její xxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§36

(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx a xxx plní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska úkoly xxxxxxx x §35, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxx provedení xxxx přistoupit x xxxxxxxxx xxxxxxx vyšetření,

b) xxxxxxxxxx výsledky těchto xxxxxxx se xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxx, aby zabezpečil xxxxxxx xxxxxxxxxx nedostatků,

c) xxxxxxx se xx xxxxxxxx x realizaci xxxxxxxx školení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacím xxxxxxxxx x rozsahu odpovídajícím xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxx, povaze x míře xxxxx, xxxxxxx xxxxxx vyhodnocování x četnosti zjišťovaných xxxxxxxxxx.

(3) Zjistí-li úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx státního veterinárního xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx učiní xxxxxxxx x odstranění xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti. Nestačí-li xxxx opatření k xxxxxxx xxxx nedojde-li x xx ve xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) zákona, xxxxxxxxx x xxxxxxx s §22 xxxx. 1 xxxx. a) zákona.

Původní znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx a jen xxxx podíl xxxx xxxx masných xxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxx veterinární správa xxxxxxx x xxxxxxxxxx x souladu s §22 zákona podnik xxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen malý xxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků. Xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx na xxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx, skladovány, ve xxxxx se s xxxxxxxx masem xxxx xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxx, xx které xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx masa xxxx masných xxxxxxx, x ve xxxxxxx xxxx tyto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx.

(2) X xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx a jen xxxx xxxxx masa xxxx masných xxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx x §49 odst. 1 xxxx. g) xxxxxx xxxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx výrobků, které xxxxxxxx jiné potraviny x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírny uvedené x xxxxx X xxxx 3 xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx,

x) může xxx za předpokladu, xx neexistuje xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx a masné xxxxxxx, pro xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx I xxxx 2 xxxx. b), x), x), x), x) a x) xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx výrobky, xxxxx xxx místnosti xxxxxxx x xxxxx X xxxxxx 11 až 14 xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx a x xxxxx I xxxx 1 xxxx. c) x d) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x §2 písm. aa), xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx jiných xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx veterinární správa xxxx xxxx xxx xx těchto místností x k xxxxx xxxxxxxxx přístup.

(4) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x souladu s xxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).

(5) Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx x výrobky, na xxxxx se xxxxxxxx §40x až 40c, xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx před xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx vyhovují §30 až 40 x xxxxxxxx x. 6 x 7 x této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).

§40x vložen xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xx výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl xxxx xxxx masných xxxxxxx, xx xxxxxxxx část XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx provádí xxxxx x xxxxxxxx intervalech xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx intervalům, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx výrobky x xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx potraviny a xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx kterých xx x nimi x podniku manipuluje x ve xxxxxxx xxxx v podniku xxxxxxxxxxxx. Dozor xx xxxxxxxx jen na xx xxxx podniku, xxxxx je xxxxxxxxx x xxxxxxx s §40x.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx, do jeho xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx kterých xx x nimi v xxxx podniku manipuluje x xx xxxxxxx xxxx x jeho xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 26.4.2004

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx podniku doplněno x xxxxxx číslici 8 x pomlčku (xx. 8-), xxxx x podniků, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné potraviny x jen malý xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků, pro xxxx xxxxxxx požadováno xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx 2.

(2) X xxxxxxxxx, xx xxx xx vztahuje xxxxxxxx 1, uvědomí Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxx 2 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x Komisi.

§40c xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 26.4.2004

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx x xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx středisek

§40d

(1) Přebalovací xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx primárního xxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxxxxx stanovené x xxxxx XXX xxxx 1 xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce.

(2) Přebalovací xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx primárního obalu x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v částech X x XX xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), x), x), e) x x) x xxxx 2 písm. x), x), x) a x) přílohy x. 7 x této xxxxxxxx.

(3) Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v odstavci 1 xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 2 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx střediskům xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx obal, xx xxxxxxx byly zabaleny x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx přebalovacího xxxxxxxxx.

(6) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx přebaleného xxxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Sb. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, přechodná x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§41

Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx nakládky. Xxxx xxx xxxxxxxxxx nejméně x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx státu xxxxx xxxxxx, a xx xx xxxxxxx xxxxx; není-li xx xxxx xxxxx x xx-xx vystaveno xx xxxx xxxxxxx, musí xxx tyto listy xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx opatřuje razítkem x xxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře v xxxxx xxxxxxx od xxxxx ostatního textu, xxxxx i pořadovým xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§42

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx při xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x podniku, výrobním xxxxxxx nebo přebalovacím xxxxxxxxx pomáhat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, x xx xxxx členové xxx xxxxxxxx inspekčního xxxx. Xxxxx pomocí se xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxx

x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx schopen xxxxxxxx xxxxxx nad xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx výrobků,

d) kontrole xxxxxxx, xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x hlediska xxxxxxxxxx podmínek pro xxxxxx schválení, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxx stavu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxx nakládání masa, xxxxxxx x hotových xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 30.4.2004 (xx xxxxxx č. 202/2003 Xx.)

§43

(1) Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxx vyhlášky se x xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxx x xxxxxxx xx oběhu xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx a xxx byly xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx na seznamu xxxxxxxxxxx Komisí, xxxxxxxxx xx xxx, jímž xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx České republiky x Xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxx xxxxx části xx velkými xxxxxxx xxxxx zkratka "CZ" x xx střední xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx zařízeních xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X UVÁDĚNÍ XXXXXXXXX XXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx podniku

Podnik xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx

1. x xxxxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx se s xxxxx masem xxxxxxx xxxx kde se xxxxxxxx, jakož x xx místech a xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx xxxx přepravuje:

a) xxxxxxx x nepropustného xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx a hnilobě, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx snadný odtok xxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x pachovým xxxxxxxx. Xxxxx

- v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX bodě 14 xxxx. d) a x), xxxxx III xxxx 15 xxxx. x) x xxxxx XX bodě 16 xxxx. x) xx xxxxxxxxxx xxxxx vody xx kanalizace xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 16 xxxx. a) xxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx vody,

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části IV xxxx 17 písm. x), jakož i xx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx;

x) xxxxxx, odolné x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nejméně 2 x, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 m x v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x). Xxxxxxx dřevěných xxxx x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxx důvodem xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, v xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx zeměpisným označením xxxxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Sb., x xxxxxxx označení původu x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxx xxxxxx o ochraně xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx z xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xx xxxxx, musí xxx xxxxxxxx z xxxx xxxxx hladkým x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxx x materiálů, xxxxx jsou odolné xxxxx xxxxxxx a xxxx xxx zápachu;

e) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx odvod par;

f) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) čistý x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

2.

x) co xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx počet xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx a x čištění xxxxxxxx x pracovních pomůcek xxxxxx vodou. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx smíchané xxxx x xxxxxx teplotě x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx osušování rukou. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné xxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx (xxxx xxx "xxxxx");

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx vody o xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx před xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx a hmyz;

4.

a) xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx x xxxxxxxx, jako xxxx bourací xxxxx, xxxxx xx snímatelnou xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx přicházejí nebo xxxxx přicházet do xxxxx x xxxxx, xxxxxx svárů a xxxx, musí xxx xxxxxxxxx hladké. Použití xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx balené xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxx proti xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zacházení x xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, xxx nádoby xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx stěnami;

c) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx manipulaci x masem x xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx vhodně umístěného x zařízeného prostoru xxx příjem x xxxxxxxx xxxx;

x) zvláštní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x víky x xxxxxxx, které brání xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx slouží x ukládání xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx vzhledem x množství xxxxxxxx xxxx xxxxx nebo xxxx-xx takové maso xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx odstraňováno, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx ukládání xxxxxxxx xxxx uzamykatelná xxxxxxxx. Xx-xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa;

e) xxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx, xxxxx xx balení x podniku xxxxxxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx vnitřní xxxxxxx xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou. Xxxx zařízení xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, který nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx pitnou xxxx x xxxxxx x xxxxxxx její xxxxxxxx), x xx pod xxxxxx a v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Nicméně xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx užitkové xxxx, x xx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x chlazení xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx vody x jiným xxxxxx x že xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx užitkovou vodu xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx teplou pitnou xxxxx x dostatečném xxxxxxxx;

8. xxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

9. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, sloužící xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx veterinární xxxxx. Xx skladech uvedených x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxxx vhodné xxxxxxxx;

10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx účinným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x podlahami, x xxxxxxxx, se xxxxxxxx x xx splachovacími xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, uspořádány x xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxxx. Záchody xx xxxxx otevírat xxxxx xx výrobních xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx není xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenských xxxxxx, xxxxx slouží xxxxxxx x xxxxxx x expedici čerstvého, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx tekoucí teplé x xxxxxxx vody xxxx předem smíchané xxxx o vhodné xxxxxxx x xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx umístěn v xxxxxxxxx xxxxxxx;

12. s xxxxxxxx chladírenských x xxxxxxxxxxxxx skladů, určených xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx baleného masa, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx k čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx vybaveny xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x čištění x dezinfekci dopravních xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx mají být xxxxxxxx prostředky xxxxxxx x dezinfikovány x xxxxxx, úředně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx čisticích, xxxxxxxxxxxxx x podobných prostředků.

II

Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx

14. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx umožňují xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x jejich xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (zákon x. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších předpisů, xxxxxxxx č. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx stavby xxx zemědělství), xxxxx, xxxxxxxx-xx xx klimatické xxxxxxxx, ohrady pro xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx x xxxxxxx musí xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx. Tyto stáje x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx, x případě xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxx x vybavení xxxxxxx (xxxxxxxx x. 245/1996 Xx., x xxxxxxxxx §5 odst. 3 zákona č. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx), umožňující xxxxx xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx porážena xxx xxxxxxx, xxx i xxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxx pro xxxxxxxx xxxxxx vyhrazen xxxxxxxx xxxxxxx. To xxxx xxxx nezbytné, xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxx než ostatní xxxxxxx. Paření, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x opalování xx xxxx xxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx linky, x to xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 m, xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 3 x;

x) xxxxxxxxxx velké, oddělené xxxxxxxxx, určené xxxxxxx

xx) xxx vyprazdňování x xxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx x xxxxx. Tyto xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, pokud xx opracování xxxxxxx x předžaludků xxxxxxx xx uzavřených linkách, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx odvětráváním x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

- xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx střev xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x předžaludků xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobem. Musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 x, která xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxx prasata, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx nutném xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx x drobů;

- xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx musí xxxxxx xxxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

- x xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx odsávání xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxx zbytkové xxxx x xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx;

- cesta xxxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx zřetelně oddělena x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx cesty xxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx vyprázdnění x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx žaludky x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx nesmí přicházet xx styku x xxxxx xxxxxxxx xxxxx;

xx) x opracování xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxxx uvedených xxx xxxxxxxx aa) xx předpokladu, že xx zabráněno křížové xxxxxxxxxxx;

xx) x xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxx uvedené xxx xxxxxxx aa) x xx), včetně odděleného xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx vzdáleného xx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxx, pokud xx tyto xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx lince;

dd) xx xxxxxxxxxx kůží, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx x prasečích štětin x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx až xx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx v xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx toto xxxxxx provádí na xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, jestliže xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx schváleny xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx dochází-li k xxxxxx porážení xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxx poživatelné. V xxxxx případě xxxx xxx tyto prostory xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány xxxxxxx, xxx budou xxxxx xxxxxxx xxx porážení xxxxxx, která xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxxx xxxx mrazírny, vybavené xxxxxxxxxxxxx, vhodně navrženým xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx xxxx přišlo xxx xxxxxxxx xxxx skladování xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx kontrolovat xxxxxxx vstupy do xxxxx x xxxxxxx x xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx části xxxxxxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx provozu;

i) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx provádět co xxxxxxxxxxx xx omráčení xxxxxxxxxx zvířete xx xxxx. X žádném xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx přijít xx xxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx manipulaci s xxxxx;

x) zvláštní xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxx místnosti xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx

15. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx čerstvého xxxx, x pokud xx x xxxxxxxx xxxxxxxx balené xxxx, xxxxxxxxx chladírnu xxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx být v xxxxxx chladírně xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, když xxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx úkony x xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XII bodě 63;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx tyto xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx chladírenských a xxxxxxxxxxxxx skladů

16. Xxxxx x xxxxxxxxxx podmínkám xxxx mít sklady, xx kterých je xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (prvního xxxxxxxx), xxxxxxx

x) dostatečně xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x mrazírny, xx kterých xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxx x cit. xxxx 66 (prvním xxxxxxxx),

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo pro xxxxx skladovací xxxxxxx.

17. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, ve xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx XXX bodu 66 (xxxxxxxx odstavce), nejméně

a) xxxxxxxxxx velké, snadno xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx být čerstvé xxxx skladováno xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (xxxxx odstavci),

b) registrační xxxx dálkový xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru nebo xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxxx, prostory, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx

18. Xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x v xxxxxxxx x jejich xxxxxxxx xx vyžaduje udržování xxxxxxxx čistoty.

a) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s čerstvým xxxxx nebaleným xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xx místech, xx xxxxxxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, kde xx xxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx čistou x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx hlavy, čistý xxxxxxxx oděv xxxxxx xxxxx, xxxxxx obuv, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx. Zaměstnanci, xxxxx porážejí xxxxxxx xxxx xxxxxxx či xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx xx xxxxxxx každého xxxxxxxxxx xxx xxxxx, a xxxxx je to xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx několikrát během xxxxxxxxxx dne, xxxxx x před každým xxxxxxxxxx zahájením práce xxx a xxxxxxxxxxxx xxxx. Kdo přišel xx styku s xxxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxxx umýt xxxx x paže xxxxxx xxxxx a potom xx dezinfikovat. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xx dalších xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx přepravuje xxxxxxx xxxx, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

x) Do xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx žádná xxxxxxx, s výjimkou xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxx xxxxx x zvířat, xxxxx xxxx nezbytně xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx a xxxxxx škůdců.

c) Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxx x xxxxx, xxxx být udržovány xxxxx a x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx, xxx jsou xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

19. Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní pomůcky xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx účelům xxx x xxxxx x xxxxxxxx masem, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu. Xxxx omezení xx xxxx nevztahuje xx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x), xxx xx xxxx maso,

b) xxxxxxx drůbežího xxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx polotovarů, xxxxx xxxx tyto xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx období xxx bourání čerstvého xxxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx čerstvého masa xxxx xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx. Nástroje xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx.

20. Xxxx x xxxxxx na xxxx xxxxx přijít xx xxxxxxx styku s xxxxxxxx.

21. Používat xxx xxxxx xxxxxx vodu. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a k xxxxxxxx xxx podmínkou, xx xxxxxxx instalované x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx užitkové xxxx k xxxxx xxxxxx a xx xxxx voda nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxx pitnou xxxx.

22. Podlahy xxxxx x skladů čerstvého xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx podobnými xxxxxxxxx.

23. Xxxxxxx, dezinfekční x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx používány x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx tak, xxx xxxxxx nepříznivý xxxx na xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x xx čerstvé maso. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx.

24. Xxxxx, xxxxx xx xxxxx kontaminovat xxxxxxx xxxx, nesmí x xxx xxxxxxxx, xxx jakkoli xxxxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx mají xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x čerstvým masem, xxxx xxx přijímání xx xxxxxxxxxx prokázat xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxx této xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx právními předpisy xxxx povinny podrobovat xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx infekční xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x změně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších předpisů).

VI

Veterinární xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx mortem)

25. Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x době xx 24 xxxxx po xxxxxx příchodu na xxxxx a xx xxxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx vyžadovat prohlídku x jindy. Provozovatel xxxxx je xxxxxxx xxxxxxx provádění prohlídky xxxx xxxxxxxxx, zejména xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx. Každé xxxxx, které xx xxx xxxxxxxx, xxxx xxx opatřeno xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx.

26. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx x za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Musí xxxxxx xxxxxx, zda xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx.

27. Prohlídka před xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx zvířata

a) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx přenosnou xx xxxxxx na xxxxxxx, xxxxx xxx vykazují xxxxxx xxxxxxxx a xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xx xx xx xxxxxx xxxxxx xxxx nemoc x xxxx xxxxx vyskytovat;

b) xxxxxxxx xxxxxxxx nějaké xxxxxx xxxx poruchy xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx mohla xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx o xxx, xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx látky x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx způsobit, že xxxxxx maso xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

x) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx nebo poraněná.

28.

a) Xxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx jinak, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 24 xxxxx.

x) Zvířata, x xxxxx xxxx diagnostikována xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x bodě 27 písm. a) x x), xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx použití jejich xxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

x) Poražení xxxxxx xxxxxxxxxxx x některé xxxxxx uvedené x xxxx 27 musí xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Je-li xx xxxxxx stanovení xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx na xxxxx normálního xxxxxxxx. Xxxx xx x xxxx xxxxxxx prohloubená xxxxxxxxx po poražení, xxxxx se doplní, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx diagnózy, vhodným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx na rezidua xxxxx s xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, o nichž xxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxx zvířatům xxxxxxxx xxx xxxxx zjištěného xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx x xxx

29. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx, xxxxxxx kůže xxxx xxxxxxxxxxxxx, opracování x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

30. Vykrvení xxxx xxx xxxxx. Xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxx promíchávána rukou, xxx jen xxxxxxxx xxxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx.

31. X xxxxxxxx xxxxxx x bez xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XXXX xxxx 41 xxxx. D/a) (xxxxx xxxx) xx xxxxx ihned xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx odštětinována. X xxxx xxxxx xxx použít xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx prasata xxxxx potom xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx vodou. Xxxxxxxxx xxxx x xxxx telat x xxxx xxxx nutné, xxxxx xx s xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xx nemůže xxxxx xx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx.

32. Xxxxxxxx musí xxx provedeno xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 45 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx xxxxx náboženského xxxxxxx, xxxxx 30 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, slezina x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx opracovaným xxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxx odděleny, xxxx xxx očíslovány nebo xxxxx způsobem xxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxx zjistit, ke xxxxxxx jatečně opracovanému xxxx xxxxxxxx; xx xxxxx i xxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x prohlídce. Xxxxxxx xxxxx musí xxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx; pokud xxxx xxxxx nevykazuje patologické xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxx. Ledviny xxxx xxx x všech xxxxx zvířat vyjmuty x tukového xxxxx, x xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx odstraněno x xxxxxxxxx pouzdro.

33. Do xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx nože, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx to xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx je zakázáno. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx výjimečně x xxxxxxxxx xxxxxx, nafouknutý xxxxx xxxx xxx xxxxx být xxxxxx x xxxxxx spotřebě. Xxxxxxxxxx nafukování xxxxxxxx xx stažení kůže xxxxxx x kůzlat x xxxx hmotnosti xxxx xxx 15 xx může být xxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx dodržovány hygienické xxxxxxxxx.

34. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx 4 týdnů x xxxxx staršího 6 xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx vedeným xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx to xxxxxxxxx xxxxxxxx, úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx rozdělení xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx se zřetelem xx místní spotřební xxxxxxxxx může xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx povolit, xxx jatečně opracovaná xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx.

35. Xx xx xxxxxxxx prohlídky xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx opracovanými xxxx a xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx; nelze xxxx odstraňovat, xxxxxx xxxx xxxxx upravovat xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx.

36. Maso pozastavené xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x nepoživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx. Toto maso, xxxxxxx, střeva x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx a umístěny xxx, xxx se xxxxxxxx jakékoli kontaminaci xxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

37. Xxxxx se xxxx xxxx xxxxx několika xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx před xxxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx x případě, xx xxxxxxx opracované xxxx jednoho z xxxxxx xxxxxx bylo xxxxxxxxx jako nepoživatelné, xxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx.

38. Xxxxxxxxxx s xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx x přeprava xxxx xxxxxx xxxxx xx musí provádět xx xxxxxxxxxx všech xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Je-li xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX bodu 14 písm. x) x xxxxx IX. Xxxxxx xxxx xxxx xxx skladováno v xxxx xxxxxxxxx než xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx (xxxx mortem)

39. Všechny xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx musí být xxxxx po porážce xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxx poživatelné.

40. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx k xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 41 xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxx, xxxxxxxx-xx xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx za xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx uzlin, x pokud xxx xxxxxxxx úřední veterinární xxxxx, i xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx některých xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxx kontaminaci jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx, zařízení, xxxxxxxxx prostorů xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx nařezávat x porážkové xxxxxxxxx xxx v xxxx xxxxx xxxxx, xxx xx xxxxx být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxxx x xxxxx;

x) xxxxx potřeby laboratorní xxxxxxxxx, zejména xx xxxxx, x nichž xxxxxxxxx §12 odst. 1 písm. a) x xxxx. x) xxx 1 xxxx xxxxxxxx.

41. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx postupuje xxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

X. Skot xxxxxx 6 xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Musí xx naříznout x xxxxxxxx zahltanové, xxxxxxxxxxx x příušní xxxxx xxxxxx (Lnn. retropharyngeales, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx). Xxxx se xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xx musí xxxxxxx 2 řezy rovnoběžné x dolní čelistí, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx et xxxxxxxx), xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx plošně. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x hltanu, xxxx být vyšetřen xxxxxxxx i xxxxxxxx. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; vizuální xxxxxxxxx xxxx a xxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx uzliny xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx). Průdušnice x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx otevřít xxxxxxxx xxxxx, plíce xx musí xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx xxxxx xxxxxx na xxxxxx podélnou xxx. Xxxx xxxx nejsou xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;

e) vizuální xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx a pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Naříznutí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx lobus xxxxxxxx x xxxxxxxxx žlučovodů. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, mezenteria a xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, craniales xx xxxxxxxx). Vyšetření xxxxxxx xxxxx žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx mízních uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), popřípadě x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a naříznutí. Xxx-xx x krávu, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx x xxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxxxx). Xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx uzliny xxxxxx, xxxxx není vemeno xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxx mladší 6 xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Musí xx xxxxxxxx vyšetřit xxxxxx ústní a xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx pohmatem. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx, vyšetření plic xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxxx a vyšetřit xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx). Průdušnice a xxxxxx větve průdušek xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx řezem, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x dolní třetině xxxxx xxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx komory x byla proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), jejich vyšetření xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x mezenteriálních pohmatem, xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka ledvin, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a pobřišnice;

j) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x klouby otevřít. Xxxx xx vyšetřit xxxxxxxxxx tekutina.

C. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Musí xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx podčelistní mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx dutina xxxxx, xxxxx a jazyk. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx podélným řezem, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx řezy xxxxxx nutné, xxxx-xx xxxxx posouzeny jako xxxxxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) vizuální xxxxxxxxx bránice;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxxxxx jater x příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem;

f) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx sleziny, xxxxxxxxx x její vyšetření xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx). Jde-li x prasnici, xxxxxxxxxx xx supramamární mízní xxxxxx;

x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx krajina xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx.

X. Ovce x kozy:

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy xx xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxxx x příušních mízních xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, lze-li xxxxxxx, že hlava xxxxxx xxxxxx a xxxxx je xxxxxxxxx x xxxxxx spotřeby;

b) xxxxxxxx xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxx x jícnu; xxxxxxxxx xxxx, bronchiálních x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx mediastinales) xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxx xxxx orgány a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx osrdečníku x xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Naříznutí žaludeční xxxxxx jater x xxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího ústrojí, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx et xxxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx sleziny, xxxxxxxxx i její xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě x naříznutí ledvin x příslušných mízních xxxxx (Lnn. renales);

i) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohlavních xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;

x) jde-li x xxxxx zvířata, xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny xxxxx x kloubů x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx a xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx, podčelistní a xxxxxxx mízní uzliny (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, mandibulares xx xxxxxxxxx) musí xxx vyšetřeny xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxx vizuální xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx odstraněny;

b) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx mízních uzlin (Xxx. bifurcationes, xxxxxxxxxxxx xx mediastinales) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Průdušnice a xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxxxxx řezem, xxxxx xx xxxx naříznout x xxxxx třetině xxxxx xxxxxx na xxxxxx podélnou xxx. Xxxx xxxx nejsou xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxx x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx a pankreatických xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxx x příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx et xxxxxxxx). X případě xxxxxxx xx žaludeční a xxxxxxxxxxxxx xxxxx uzliny xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. X případě xxxxxxx xx ledviny x příslušné xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxx) xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx a pobřišnice;

j) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x jejich naříznutí;

l) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx a xxxxxx x jejich xxxxxxxxx pohmatem. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx;

x) xxx-xx x xxxxxx x bělouše, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx svalů x xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx) plece xx xxxxxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx a vyšetřeny xx naříznutí xxxxxx xxxxx xxxxxxx.

X. X xxxxxxx pochybností může xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx těla xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx použitelnosti (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx zřejmé porušování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x této xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx vybavení; xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx xxxxx přijmout xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx výroby.

G. Xxxxx xxxxxx, xxxxx musí xxx nařezávány, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x podrobeny xxxxxxxx xxxxxxxxx.

42. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) vyšetření xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, mezižeberních xxxxx, xxxxx, jazyka, xxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx tkáně;

b) vyšetření xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx vyšetření xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, nosních dutin, xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx a vyjmutí xxxxx přepážky;

c) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxxxx kosterní (xxxxxx xxxxxxxxx) xxxxx, xx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x hodnocení jeho xxxxxxxx se postupuje x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v Xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxxx výsledky xxxxxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxxx a po xxxxxxxx. Zjistí-li nákazu xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx veterinární xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx původu xxxxxx, x xxxxx odpovědné xx xxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x bourání

43. Xxxxxxx xxxx menších, než xxxx xxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1 této xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx je povoleno xxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

44. Provozovatel xxxxxxxx xx xxxxxxx umožnit xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx x dát xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx tento xxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

45. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 této xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx, xx-xx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; musí xxx xxxxxxx místně xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx kdykoli xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxx dodržovány.

46.

a) Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) postupně xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do vhodné xxxxxxxxx nebo mrazírny, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x části XXX bodě 15 xxxx. x).

x) Xxxx xxxxxxxxxx xx bourárny xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx, na němž xx provádí tento xxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxxx bourání, xxxxxxxxxxx, xxxxxx do prvního xxxx dalšího obalu xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx 7 ^xX xxxx xxxxx. Během xxxxxxx xxxxx xxxxxxx bourárny xxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx obalu xxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxxx xxxxx udržována xx xxxxxxx 3 ^xX xxxx nižší. Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx a xxxx x xxxxx stále xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 ^xX nebo xxxxx.

x) Odchylně xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) x x) xxxx xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx musí xxx x prostorů xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx do xxxxxxxx. Porážka x xxxxxxxx musí xxx x xxxxxxx případě x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx, xxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx mohlo xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx do bourárny x tam okamžitě xxxxxxx. Po xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx maso xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx chladírny.

e) Xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx jakémukoli xxxxxxxxxx xxxx. Úlomky kostí x krevní sraženiny xxxx xxx odstraněny. Xxxx získané při xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xx shromažďuje xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 4 xxxx. x).

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx masa

47. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx.

48. Státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxx xxx xxxxxxx x výstupem čerstvého xxxx,

x) hygienickou xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxxx v xxxx 47,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 47,

x) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx V, xxxxx x xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx za xxxxxxxx x xxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa

A

Označování zdravotní xxxxxxxxxxxx

49. Označování zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx pod odpovědností xxxxxxxx veterinárního xxxxxx, xxxxx proto xxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx i na xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

50. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx

x) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx široká x 4,5 cm xxxxxx, obsahující xxxxxxxxxxx, xxxxx čitelné xxxxx:

- x horní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku,

- x dolní xxxxx xxxxxxx písmeny psanou xxxxxxx "XXX", nebo

b) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 cm xxxxxx x 4,5 cm xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx čitelné xxxxx:

- x horní části xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx republika),

- ve xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny psanou xxxxxxx "EHS".

Písmena musí xxx vysoká xxxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx xxxxxxx 1 cm.

Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxxx prohlídku xxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx písmen x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx při xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx.

51. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx xx

x) xxxx x xxxxxxxxx vyšší xxx 65 kg xx každé xxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx, bedrech, xxxxxx, hrudi x xxxxx,

x) těla xxxxxx, xxxxxx a selat xxxxxxx xx 2 xxxxxxx, na každé xxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx místě, x to xx xxxxx nebo na xxxxxx straně xxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx jehňat, xxxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti podobu xxxxxxx xxxx štítku, xxxx však xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx těla xxxxxxx xx 4 xxxxxxx, x xx na xxxxxx straně kýt x xxxxxxx.

52. Xxxxx xxxxx, prasat a xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx 50, jestliže jsou xxxxxx pro členský xxxx xxxx xxxx XXX.

53. Všechny xxxxx xxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx označeny podle xxxx 50, x xx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx obalu. Xxxxxxxx xxxx xxx uvedeno xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx, anebo xxxxxxxxx xx dalším xxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, musí xxxx xxxxxxxx obsahovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx.

54. Xxxxx obaly xxxx xxx vždy xxxxxxxx x souladu s xxxxx 55.

55. Xxxxxxxxxx xxxx x droby xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx 52 x 53 musí xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx uvedeno xx xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxx obalu nebo xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxx xxx, aby xxxx při otevírání xxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx, xxx xx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxx obal xxxxxx. Xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s xxxxx XXX xxxxx 62, xxxx být označení xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxx být xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxx xxxxx. Xx xxxxx x při xxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 59 xxxx. x).

56. Xx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx prodeji xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx se xxxx 53 a 55. V tomto xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx vztahovat xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx bodem 50. Xx-xx maso xxxxxxxxx x jiném podniku, xxx ve kterém xxxx poprvé xxxxxx xx xxxxxxx obalu, xxxx xxx xxxxx xxxx opatřen označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx poprvé xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

57. Maso xxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, určenou Xxxxxx.

58. Xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxxxxxxxx požadavkům xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x jiným xxxxxx než x xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxx, aby oválná xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx 50 byla xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx křížícími se xxx xxxxxx úhlem, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx uprostřed xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx může xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx 6,5 xx x xxxxx 4,5 xx x xx xxxxxx jsou xxxxx xxxxxxx následující xxxxx:

- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psaný xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx,

- xx střední části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- x dolní xxxxx velkými písmeny xxxxx zkratka "XXX",

- xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxx xxxxxx úhlem x xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx vysoká 0,8 xx, číslice 1 xx.

Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékaři, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

XXX

Xxxxxx čerstvého masa

59. Xxxxx obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx)

x) xxxx xxxxxxxxx xxxx hygienickým xxxxxxxxxx, xxxxxxx

- nesmí xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

- xxxxx přenášet xx maso xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

- xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx masa během xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxx. Xxxxx xxxx xxx použito xxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx veškerá opatření xxxxxxx styku xxxx x xxxxxxx obalu x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,

x) mohou xxx použity znovu, xxx xxxxx jsou xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx předem xxxxxxxxx x dezinfikovány.

60. Xxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxx úkon xxxxxxxx xxxxx po bourání x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx požadavky. X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx tuku xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxx chráněny xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx ve visu. Xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxx odpovídat požadavkům xxxx 59 písm. x) (xxxxx a xxxxx xxxxxxx); xxxxx xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx však xxxx xxx upuštěno x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x použití xxx dalšího xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx být předmětem xxxxxxxxxxx xxxx dovozu xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx.

61. Xxxx xxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx.

62. Jestliže xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx požadovanou od xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx, xxx bezbarvý. Xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx za předpokladu, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxx 59 xxxx. x).

63. Xxxxxxx, vykosťování x xxxxxx se xxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx velká a xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx výrobě xxxxxxxx xx uzavřeného xxxxxxxxxx obalu, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx v hygienických xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxx skladování balicích xxxxxxxxx musí být xxxxxx prachu a xxxxxx a nesmí xxx spojeny vzduchem x xxxxxxxx, xx xxxxxxx jsou xxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx maso. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx přímo xx xxxxxxx;

x) xxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx hygienickým xxxxxxxx přemístěny xx xxxxxxxxx prostoru x xxxxxxxxxx použity. S xxxxx xxxxx manipulovat xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxx xxxx být xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx skladů x xxxx xxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx maso xxxx xxx rovněž baleno xx xxxxxxx obalu x bourárně xxx xxxxxxxxx, xx euroboxy, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x), byly xxxxxxxxx x dezinfikovány xxxx xxxxxx přemístěním xx xxxxxxxx.

64. Obaly xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx pouze xxxxxxx maso x xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx balení, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti

65. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxx xxx nakládce x připojené k xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, musí xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

66. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx opracovaná xxxx x díly xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx nejvýše 7 ^xX, xxxxx xxx xxxxxxx nejvýše 3 ^xX.

X technologických důvodů, xxxxxxxxxx se xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x tohoto xxxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx xxxx xx bourárny xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx doba xxxxxxxx xxxxxxxxxx 2 xxxxxx.

Xxxxxxx maso xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx schválené xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx lze xxxxxxxxx xxxxx v prostorech xxxxxxx, x xxxxx xxxx získáno xxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxxx určeny díly xxxx uvedené x §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx není x xxxxxxxxxxxx důvodů xxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx půlky xxxxxxxxx xxxxxxx na tři xxxxx, a xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx zmrazeny xxxxx xx zchlazení.

Rozbourané xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxx maso xxxx dosáhnout xxxxxxx xxxxxxx -12 ^xX xxxx xxxxx a xxx xxxxxxx xxxxx xxx skladováno při xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx o xxxxxx x xxxx, xx xxxxxx bylo xxxxxxxx.

67. X xxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxx 16 x 17 xxxxx xxx xxxxxxxxxx žádné jiné xxxxxxx, xxxxx by xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxx by xxxxx xxxx kontaminovat; xxxxxxxx xx maso xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxx 16 a 17 xxxx být xxxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

69. Xxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředky, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx systémem, xxxxx, jedná-li xx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx třetí xxxx, zaplombovanými xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XIV byly xxxxxxx po celou xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, půlky xxxx půlky xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, xxxxx čtvrtě xxxxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx.

70. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx určené x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx tyto xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x všechny xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x masem, xxxx být z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx masa, xxx xxxxxxxx, xxx maso xxxx škodlivé xxx xxxxxx xxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx;

x) musí xxx xxxxxxxx účinným xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxx;

x) xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx tři xxxxx, anebo xxxxxx, xxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx masa x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Toto xxxxxxxx xxxx xxx xxx vysoko, xxx xx xxxx nemohlo xxxxxxx xxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx přepravu, xxxxxxxxxx se zařízení x zavěšení masa, xxxxx je x xxxxxxxxx xxxx vhodné xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x vykládku xxxx.

71. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo výrobků, xxxxx xx xxxxx xxxx ovlivnit xxxx xxxxxxxxxxxx.

72. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxx přepravováno xxxxxxx xxxxxxxxx prostředkem xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx kontaminovat, xxxxx xxxxxx xxxxxxx potřebná xxxxxxxx. Maso xxxxxx xxxx xxx přepravováno x jiném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx není vybaven xxx, xxx bylo xxxxx xx xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxx přepravovány xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx jen xxxxxxx xxxx spařené x xxxxxxx xxxxx.

73. Čerstvé xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx jen ve xxxxxxxxxxx x dezinfikovaných xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

74. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxx xxxxxx nejvýše na xxx xxxxx a xxxxxx musí xxx - xxxxx-xx o xxxxxxxx maso, xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, anebo x xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx vždy xxxxxxxx. Xxxxxxx díly, xxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx uloženy x xxxxxxxx xxxxxxxx proti xxxxxx. Tyto xxxxxxxx, xxxxx xxxxx nebo xxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky, xxxxxxx pokud xxx x xxxxx obaly. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxx nepropouštějících xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx před xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x podmínky nakládky xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v této xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 2 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXXXX S XXXXX XXXXXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku x xxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxx x malou xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx má

1. x xxxxxxxxxxx, kde se xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxx xx x xxxxx masem xxxxxxx:

x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxxx xxxxx hnilobě, xxxxx jsou xxxxxxxx xxx, xxx umožňovaly xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mřížkou a xxxxxxxx uzávěrem;

b) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, které jsou xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 m, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 m. Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx IV xxxx 16 xxxx xxxx xxxxxxx xxx neschválení xxxx odejmutí schválení xxxxxxx xx předpokladu, xx xxxx postaveny xxxx 1. lednem 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x němž xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx právních předpisů (xxxxx č. 452/2001 Xx., x ochraně xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx označení a x xxxxx zákona x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xx xxx xxxxxxx. Je-li x podniku xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx uvedené xxxxxxxxx;

x) xxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx větrání, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxxx xxxxx;

2.

x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx místům xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx rukou x xxxxxxx nástrojů x xxxxxxxxxx xxxxxxx teplou xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx musí xxx přívod xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx vody o xxxxxx xxxxxxx x xxxx být vybaveno xxxxxxxxxx k mytí, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou;

b) na xxxxx nebo x xxxxxxxx místnosti xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x přítokem vody x teplotě nejméně 82 ^xX;

3. vhodné xxxxxxxx xx ochranu xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx a xxxx;

4.

x) snadno čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxx jsou xxxxxxx xxxxx, stoly xx xxxxxxxxxxx řeznou xxxxxxx, xxxxxx, dopravníkové xxxx x xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx nemůže znečistit xxxx. Xxxxxxx dřeva xx zakázáno;

b) vybavení x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx s xxxxx a na xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) zvláštní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a zřetelně xxxxxxxx nádoby x xxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxxx nepovolaným xxxxxx xx vyjímání xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx masa, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx konci každého xxxxxxxxxx xxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx x udržování xxxxxxx teploty xxxx xx xxxxxxxxx požadovaných xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx zahrnovat xxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxx kondenzační vody, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxx a xxxxxx a četnost xxxx xxxxxxxx), xxxxx xx xxx xxxxxx. Xxxxxxxxx je však xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x výrobě xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x k xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx této xxxx x jiným xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx vodu xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx pro xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x dostatečném množství;

8. xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx;

9. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx záchody, xxxxx se nesmí xxxxxxxx xxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Umyvadlo xxxx být xxxxxxxx x blízkosti xxxxxxx, xxxx mít xxxxxx xxxxxxx teplé x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx smíchané xxxx x vhodné xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, dezinfekci x hygienickému osušování xxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx jatek x xxxxx kapacitou

10. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx jatky x xxxxx xxxxxxxxx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx umožňují xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx zvířat xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 191/2002 Xx., x technických xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx) xxx xxxxxxx, xxxxx zůstávají xx xxxxxxx xxxx xxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxx napájení;

b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxx prováděné xxxxx xxxxxxx, dostatečně velké xxx hygienické xxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx oddělený xxxxxxx uvnitř xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x vykrvování;

d) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx stěny xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x, xxxxxxxxx xx xx xxxxxx. Během xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx opracování xxxxxxx xx xxxx. Xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx styku x xxxxxxxx;

x) chladírnu x xxxxxxxxx odpovídající velikosti x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, x odděleným xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxx případů, xxx xxxx tato xxxx xxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxx veterinárním dozorem xx xxxxxxxxx zařízení x xxxxxxx xxxxxxxxx.

11. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx být vyprazdňovány xxxxxxx x střeva, xxx xxxxxxxxxx kůže, xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxx štětiny. X xxxxxxxxx místnosti xx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxx x době, xxx xx neporáží.

12. Xxxxxx-xx xxx xxxx xxxxxxx x jatek xxxxx xxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

13. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

14. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx lékařem, xx xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx opatření xxxxxxx kontaminaci. Xxxxxxxx, x nichž dojde x xxxx xxxxxxx, xxxx xxx před xxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx způsobem xxxxxxxxx x dezinfikovány.

15. Xxx xxxxxx svých xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx k dispozici xxxxxxxx x uzamykatelnou xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 3 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX XXXX X XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxxxx xxxxx maso

1. Výrobní xxxxxx xxxx - xxxxx splnění požadavků xxxxxxxxx x příloze x. 1 (xxxxxxx X a III) x této xxxxxxxx - xxx

x) místnost xxx mletí a xxxxxx, oddělenou xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx povolit xxxxx xxxx x x bourárně xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) místnost xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx;

x) chladicí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx touto vyhláškou.

2. Xxx-xx o samostatnou xxxxxxx jednotku, musí - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx - xxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x),

x) místnosti xxxxxxx x části X (xxxx 1) xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xx hygienické xxxxxxxxx na zaměstnance xxxxxxxxx v části X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx s tím, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx masa, musí xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx též xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx nosili xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, a to xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx pro výrobu xxxxxxx masa

1. Xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx znečištěné x xxxxxxxxx xxxxx xxxx být před xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx odstraněny.

2. Xxxxx xxxx xxxxxx xxx získáváno z xxxxx vzniklých xxx xxxxxxx xxxx při xxxxxx masa, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Nesmí xxx xxxxxxxxxx zejména x xxxx uvedeného x §11 x 12 xxxx xxxxxxxx, anebo x masa x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, xxxxxx, xxxx xxxx xxx: svalů x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx, zápěstní a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx x xxxxx. Xxxxx xxxxxxx (xx xxxxxxxxxx serózy) x xxxxxxx svaly xxxxx xxx použity x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx po vyšetření xx cysticerkózu. Xxxxxxx xxxx xxxxx obsahovat xxxxx úlomky xxxxx.

X xxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xx místnosti pro xxxxx x xxxxxx x xxxxxxx chlazením xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx úseku kratším xxx 1 hodina, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx masa xxxxx xxx 7 ^oC x xxxxxxx ve xxxxxxxxx prostorech vyšší xxx 12 ^xX. X xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přidáním xxxxx xxxx, může xxxxxxx veterinární správa xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxx nejsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxx xxxxx xxxx než 1 xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa, xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx k přípravě xxxxxxx masa, pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 4 ^xX.

3. Xxxxx maso xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx pouze xxxxxx.

4. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §23 odst. 2 xxxx. x) xxxx vyhlášky.

III

Zvláštní xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masné polotovary

1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx I x XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx v xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxxxx X x XX (bodě 1) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx - xxx

x) místnost xxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx povolit xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx xxxxx, jednak xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx jatečným xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx se xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx místnosti, xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxx XII (xxxx 63) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx, anebo x části XXX (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxx XXXX (xxxx 5) přílohy x. 4 k xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx maso, králičí xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx;

x) místnost xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx potravin, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx;

x) chlazené xxxxxxxxx xxx skladování

- xxxxxxxxx xxxx uvedeného x §27 xxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx umožňující xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Jde-li x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx I xxxxxxx x. 7 x xxxxx I xxxxxxx č. 8 x xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 1 k této xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 xxxx x části XX xxxxxxx x. 4 x vyhlášce o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx a maso xxxxx žijící zvěře, x tím, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx výrobu masných xxxxxxxxxx, musí xxxxx xxxxx masky xxxxxxxxxxx xxx x ústa. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx vlhkosti, x xx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx je možno xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx

X xxxxxxxxxx xx druhu xxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxx tyto požadavky:

a) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx probíhat při xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx x expedičních jednotkách xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx zmrazeny xxxxx xxxxxx a xxx s xxxx xxxxxxxxxx pouze xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx 18 xxxxxx;

x) xxxxx polotovary xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XXX a xx xxxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxx stanovenou x §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx maso x masné xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx tento xxxxx musí xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- čistotu xxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x souladu x §24 x 29 xxxx vyhlášky, hlavně xxxxxxxxxxxx výsledků a xxxxxxx vzorků,

- mikrobiologický x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů,

- označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx skladování x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxx potřebné xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxx výsledků vlastní xxxxxxxxx činnosti;

c) xxxxxxxx xxxxx kontroly, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x zajištění xxxxxxx x touto xxxxxxxxx, x to x xxx, že výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx stanovených x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx (xxxxx jde x xxxxx maso) x v xxxxxxx x. 5 x xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx x masné xxxxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx a xxxxx polotovary xxxx xxx na xxxxx xxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx mleté xxxx získané v xxxxxxx x §22 x 23 xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s §27 x 28 této xxxxxxxx, vyrobené xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx

x) xxxxxxx xxxx xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) masných polotovarů

- x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx x srstnaté) xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx č. 1 x této vyhlášce,

- x xxxxxxxxx masa xxxx x xxxx xxxxxxx nebo srstnaté xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX (xxxx 66) přílohy x. 1 x xxxxxxxx o veterinárních xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx xxxxxx zvěře,

- xx xxxxxxx části XXX (xxxx 2) přílohy x. 4 k xxxxxxxx o veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.

3. Xxxx-xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx vyráběny x samostatné xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx její veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx.

4. Není-li xx xxxxxx x xxxxx výrobku xxxx xx xxxxxxx jeho xxxxxxxx, musí xxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx polotovarů xxx xxxxx kontroly xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: druh xxxxxxx, ze xxxxxxx xxxx maso získáno, x xxxxxxx směsi xxxxxxxxxxxx podíl každého xxxxx, x v xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx konečného xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx.

Xxx-xx x xxxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, vyrobené x xxxxxxx xxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxx x označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxx části), xxxx etiketa obsahovat xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- "xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx . . .",

- "xxxxx xxxxxxx: xxxxx xxxxxxxxx nižší xxx . . .".

XXX

Xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů

1. Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, kartony) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) nesmí xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx nebo na xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx zajištěna účinná xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx polotovarů xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx.

2. Další xxxxx xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být znovu xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx korozi, x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

3. Xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx být xxxxxxxx xx dalšího obalu.

4. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx zajištění xxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx ani průsvitný, xxx xxxxxxxx; xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx xxx mleté xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Mleté xxxx x xxxxx polotovary xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx skladováno xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §23 odst. 2 xxxx. x) této xxxxxxxx x masné xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. x) této xxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary xxxxx xxx xxxxxxx zmrazeny xxxxx x prostorech xxxxxxxxx podniku (samostatné xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxx xx xxxxxxxxxxx chladírenských xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. X xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx potravinami, xxx xxxxx xxxxx obal xxxxxxxx, že mleté xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx nepříznivě xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xx by je xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx x ohledem xx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxxxxxx x přepravě xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx vybaveny zejména xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx během xxxxxxxx nebudou xxxxxxxxxx xxxxxxx stanovené xxxxx xxxxxxxxx; musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx povolit přepravu xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx uvedeného v §29 odst. 3 xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, než xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx vyhláškou, jde-li x xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx (samostatné xxxxxxx xxxxxxxx) xx xxxxxxxx maloobchodů nebo xxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx 1 xxxxxx.

3. Nachází-li xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, anebo xxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxx, musí xxxxxxxx prostředek zůstat xxxxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.

XXXXX XXXX - KRITÉRIA XXXXXXX X XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxx kontrolovaná xx xxxxxxx denního xxxxxxx

XX

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxx podnik (xxxxxxxxxx výrobní jednotka) xxxx xxxxxxxx, aby x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx následujícím xxxxxxxxx:

Xxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx xx interpretují následovně:

A. Xxx aerobní xxxxxxxxx xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx xxxx x Staphylococcus aureus xxxx 3 kategorie xxxxxxxxxxx, xx.:

- xx xx M xxxxxx xxxxxxxx x,

- xxxx xxxxxxxxx x x xxxx X,

- nad xxx X.

1. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx:

x) xxxxxxxxxxx, pokud xxxxxxx zjištěné xxxxxxx xxxx xxxxx nebo xxxxx xxx 3 x v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx média, xxxxx 10 m x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty xxxx

- 3 x x 10 x (= X) v pevném xxxxx,

- 10 m x 30 x (= M) v xxxxxxx médiu,

a pokud xx x/x xxxxx xxxx xxxxx než 2/5, xxx x = 5 a x = 2, xxxxx jakýmkoli xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx spolehlivosti.

2. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, když

- xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx X,

- x/x xx vyšší xxx 2/5.

Je-li x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxxxx mez xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx toto xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x případě xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx zkažený, xxxxx xxxxxxxxxxx dosahuje xxxxxxxxxxxxx limitu X, xxxxx je xxx xxxxxx účely xxxxxxxx xx 10³ x.

Xxx-xx x Staphylococcus xxxxxx, xxxxx xxxxxxx X xxxxx xxxxxxxxx 5 x 10⁴.

Povolené xxxxxxxx, xxxxxxxx xx analytických xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx M x S.

B.

Dvě xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx povolena xxxxx xxxxxxxxx:

- "Nepřítomnost x": xxxxxxxx je xxxxxxxxx xx vyhovující.

- "Přítomnost x": výsledek xx xxxxxxxxx xx nevyhovující.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 5 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXX XXXXXXXXXX - XXXXXXXXXXXXXXX KRITÉRIA

Výrobní xxxxxx (samostatná výrobní xxxxxxxx) musí xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx v §29 xxxx. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxx interpretace uvedenými x xxxxxxx č. 4 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 6 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXX A UVÁDĚNÍ XXXXXXX XXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějících xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "masné xxxxxxx")

Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx

1. xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby x xxxx bylo xxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx kontaminaci surovin x xxxxxxx xxxxxxx;

2. x xxxxxxx, kde xx manipuluje se xxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxxx připravují x xxxxxxxxxxxx x kde xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx položeny xxx, xxx umožňovaly xxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxx opatřeny xxxxxxxxx xx odvádění xxxx;

x) xxxxx x xxxxxxx, xxxxxx čistitelným, odolným x nepropustným xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x skladech xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx výrobků;

c) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxx, xxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx;

x) odpovídající xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx a xxxxxxxxxx rukou x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, anebo x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x vhodné xxxxxxx. Ve výrobních xxxxxxxxxx a v xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx zařízení xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a dezinfekčními xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) zařízení xxx čištění nářadí, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx;

3. požadavky xxxx 2 platí xxxx xxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxx se skladují xxxxxxxx x masné xxxxxxx x výjimkou

- xxxxxxxxx, xxx xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelná podlaha, xxxxxxxx způsobem usnadňujícím xxxxxxxxxx xxxxx xxxx,

- xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x materiálu xxxxxxxx xxxxx vodě x xxxxxxx, xxxxx xx snadno čistí. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx výkonné x udržování xxxxxxx x masných xxxxxxx xxx teplotách stanovených xxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxx mrazíren není xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx postaveny xxxx 1. lednem 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x němž xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx označením xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (xxxxx x. 452/2001 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx).

Xxxxxx xxxx xxx dostatečně xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

4. xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx masnými xxxxxxx při nakládce x xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx proti xxxxxxx, xxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxx.;

6. xxxxxxx zařízení x xxxxxxxx, jako xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx pásy, pily x xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x masnými výrobky, xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx, který xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx;

7. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx určeny k xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx takových xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx nejsou-li tyto xxxxxxxx a výrobky xx konci každého xxxxxxxxxx dne z xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx odstraňovány, xxxx xxx x dispozici xxx xxxxxx ukládání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxx, xxxx být xxxxxxx konstruováno a xxxxxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx;

8. xxxxxx zařízení x xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, x němuž xx xxxx xxxxxxxx xxxx x teplotě xxxxxxx 82 ^xX, xxxxx jiné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou schválené xxxxxxxxxxx xxxxxx;

9. xxxxxx xx xxxxxxxx odpadních xxx, který splňuje xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

10. zásobování xxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky na xxxxxx vodu a xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx). Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, a xx xxx výrobu páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x chlazení xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x že xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxx pitnou xxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx s hladkými, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x podlahami, x xxxxxxxx x xx splachovacími xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, aby byly xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx místností. Umyvadla xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxx x mytí x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx baterie xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

12. xxxxxx vybavenou x xxxxxxxxxxxxx místnost, xxxxxxxx xxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx. Není-li xxxx xxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx a xxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, dezinfekčních a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

14. xxxxxxxx xxxx skříň x xxxxxxx potřeb x xxxxxxx a xxxxxx;

15. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx být dopravní xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x jiných, xxxxxx schválených xxxxxxxxxx;

16. xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxxx upraveny některé xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxxx 2 xxxx. a) x x). X xxxxx xxxxxxx mohou xxx xx souhlasem krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx použity takové xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx nevyžadují xxxxxxx xxxx.

XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx

X. Všeobecné hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx a nástroje

1. Xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx práci xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, stěny x xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx zastřešení xxxx xxx x xxxxxx xxxxx, čisté x xxxxxxxxx xxx, xxx nebyly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxxx se xxxx provádět x xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx zásadám xxxxxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx.

2. Xx výrobního xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxxx a na xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx hubeni xxxxxxxx, xxxx x jiní xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx, insekticidní x dezinfekční xxxxxxxxxx, xxxxx i jiné xxxxxxxxxxx xxxxxxx látky xxxx xxx xxxxxxxxxx x uzamykatelných prostorech xxxx xxxxxxxx; tyto xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx x výrobků.

3. Xxxxxxx xxxxxxxx, výrobní xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x práci x xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxx schválení. Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxx xxxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Toto xxxxxxx xx nevztahuje xx xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, v xxxxx se nepracuje xx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx.

4. Xxx xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx voda k xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx použití xxxxxxxx vody k xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx.

5. Xxxxxxx, dezinfekční x xxxx xxxxxxx prostředky xxxx xxx používány x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, aby neměly xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx pomůcky x na xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx. Xx použití xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x pracovní xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxx těchto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx. Prostředky xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxx x xxxxx X xxxx 14.

6. Xxxxxxx xxxxx x skladů xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jinými podobnými xxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx

1. Xx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx dokonalé xxxxxxx. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx x čistý pracovní xxxx a čistou xxxxxxxx xxxxx, zakrývající xxxxx xxxxx. To xx týká xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx s nechráněnými xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx mýt xxxx nejméně při xxxxxx xxxxxxxxx zahájení xxxxx x xxx xxxxxxxxxx. Poranění xx xxxxx musí xxx xxxxxxx obvazem odolným xxxxx xxxx;

x) x xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx tyto xxxxxxxx x výrobky, se xxxxx kouřit, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx manipulovaly xxxxx, které xx xx mohly xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx, xx xxxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx osoby, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx zdravotním xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx lékařským prohlídkám x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx hlásit xxxxx xxxxxxxxxx infekční nemocí (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 7 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

ZVLÁŠTNÍ VETERINÁRNÍ XXXXXXXX PRO MASNÉ XXXXXXX

X

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějících xxxxx xxxxxxx

1. Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx výrobní xxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxx xxxxxxx, manipuluje x xxxxxx xxxxxxx a xxxx xx,

x) vhodné, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx oddělené xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx x masných xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx suroviny, xxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx skladovány xxxxxxxx xx balených xxxxxxx x xxxxxxx;

x) xxxxx nebo více xxxxxxxxx dostatečně xxxxxxx xxx výrobu a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx tyto xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx vyhlášky x xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobní xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxx úkony prováděny xx xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx přísad, xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxx a xxxxxxxx xxx expedici, pokud xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxx X xxxx 3;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, jako xxxx xxxx a nádoby.

2. X xxxxxxxxxx na xxxxx výrobků xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx:

x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - prostor x xxxxxxxxxxxx obalů;

b) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - prostor x rozmrazování xxxxxxx;

x) xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x sušení x xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx suroviny xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x podniku původu;

g) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx surovin potřebných x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx teploty xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 4;

x) xxxxx xxxxxxx místnost xxx xxxxxxxxx čištění masných xxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx klimatizací, pro xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x balení xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxx balené;

k) xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x příloze x. 8 x této xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx vyráběny xx xxxxxxxx podniku xxxxxxxx x xxxx xxxxx;

x) xxxx-xx splněny podmínky xxxx 1 xxxx. x), je xxxxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx rozhodnout, xx některé x xxxxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxx. Nejsou-li xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. b) xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx hygienické xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x úkony xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, prováděny x xxxxxxxx místnosti.

II

Zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx

1. Místnosti xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, než xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x místnosti používané x práci s xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx všeobecným xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx x xxxxxxx tvořící xxxx xxxxxxx masných výrobků, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx přímého xxxxx x xxxxxxxx x xxxx se x xxxx xxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do styku x xxxxxxxx výrobky.

3. Xxxxx je xx x technologických důvodu xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxx kontaminace výrobků, xx povoleno v xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxx udí, xxxxxxxx, zrají, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx expedují, xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx galvanizované xxxx za předpokladu, xx nejsou xxxxxxxxxxx x xx nepřicházejí xx styku x xxxxxxx xxxxxxx.

4. X xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx, kde xx xxxxxxx s masem, x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x masnými xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx tyto xxxxxxxxx xxxx jejich xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx o xxxxxxx xxxxxx uvedený v §31 xxxx vyhlášky, xxxx xxx při xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx teplota xxxxxxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, pokud xx považuje xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxxxx postupu používanému xxx přípravě xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx xx suroviny xxxxxxxxx xxx výrobě xxxxxxx výrobků

1. Xxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxx

x) xxxxxxxx ze schváleného xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek,

b) být xx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx svého použití xxxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxx maso x xxxxx polotovary, které xxxxxx vyráběny xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části I xxxx 1 xxxx. x), musí

a) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x být xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx xx xxxxx dobu xx xxxxxxx xx výrobního xxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx do masných xxxxxxx, než xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx maso xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx drůbeží maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a maso xxxxx žijící xxxxx, xx možné xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxx xxxxx výrobky, xxxxxxx státnímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vykonávající xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x hygienu zaměstnanců,

- xxxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx masných xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- hermeticky xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, označování výrobků xxxxxxxxxxx xxxx nepoživatelné x xxxxx zacházení x těmito xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;

x) odebírat vzorky x laboratornímu xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxx kontroly, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx k zajištění xxxxxxx x touto xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx kontrolní xxxxxx, xxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xx kterému xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx látky xxxx koření, x xxx složení xxxxxxx xxxxxxxx odpovídá údajům xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xx používá xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxx 4.

X

Xxxxxx a xxxxxxxxxx etiketou

1. Balení x označování xxxxxxxx xx xxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxx x tomu xxxxxxxxxxx. Xxxxx musí odpovídat xxxxxxxx hygienickým požadavkům x xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, aby xxxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx x balení xxxxxxx výrobků xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx typy nádob, xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo plastikové xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx opakovaně xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

3. Výroba xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx místnosti, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx 2 nebo xxxxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) místnost xxxx xxx xxxxxxxxxx velká x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxx úkonů;

b) xxxxx x další xxxxx musí být xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxx xxxx xxx skladován x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxxxx x tomu xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicího xxxxxxxxx xxxx xxx prosty xxxxxx x škůdců x xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx, které xx xxxxx kontaminovat xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx polotovary nebo xxxxx výrobky. Xxxxx xxxxx xxx uloženy xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx musí xxx xxxx přemístěním do xxxxxxxxx prostoru xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx. Od tohoto xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx obalů, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masných výrobků;

e) xxxxx musí být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx použity. S xxxxx xxxxx manipulovat xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx;

x) xxxxx výrobky xxxx být xxxxx xx xxxxxxxx uloženy xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx účelu xxxxxxxxxxx.

4. Na xxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx uvedeny xx. xxxx xxxxx:

x) xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx nebo xx seznamu xxxxxx,

x) xxxxx umožňující zjistit xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx technologických xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

x) x případě xxxxx neurčených xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx kód, xxxxx umožňuje příjemci x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

x) xx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx pro jiné xxx technologické xxxxx, xxxxx na xxxxxx xxxxxxx spolu s xxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Masné výrobky xxxx xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxx, x xx xx snadno xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x nesmazatelnými xxxxxxx. Xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxx být uvedeno xxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxxx balen xxxxxxxxxx, anebo na xxxxxxx připevněné x xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx v prvním xxxxx xxxxxxxxxxxx balen xx dalšího xxxxx, xxxxx, je-li xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedeno xx dalším xxxxx.

2. X xxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx bodu 1 xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx umístěno xxxx xx xxxxx dalším xxxxx.

3. Odchylně xx xxxx 1 a 2 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx 4 xx umístěno xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx jednotky xxxxxxxxxx xxxx výrobky,

b) xxx x xxxxx výrobky x xxxxxxxxx určených x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx a

- xxxx zásilky jsou xx viditelném místě xx vnějším xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx uvedením xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxx uchovává xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxx, x to xx xxxx xxxxxxxx x §22 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx a x §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx výrobky xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx okamžitý prodej xxx dalšího zpracování xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx 1, 2 xxxx 3 xxxx. a);

c) xxx x nebalené xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x

- xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx v souladu x xxxxx 1 xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx tyto výrobky xxxxxxxx,

- výrobce xxxxxxxx xxxxxxx x množství x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx v xxxxxxx s tímto xxxxx, xxxxx i xxxxxxx o xxxxx xxxxxxxx, a to xx xxxx xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx je xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx následující xxxxx:

x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx státu xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo výrobního xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, podle xxxxxxx x kódové xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, pro který xx výrobní xxxxxx xxxxxxxx,

x xxxxx části xxxxxxx písmeny psanou xxxxxxx "XXX", xxxx

x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx státu xxxxxxxxxxx (Xxxxx republika),

ve střední xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacího střediska, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx je xxxxxxx podnik xxxxxxxx,

x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být povoleným xxxxxxxx uvedeno přímo xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx na etiketě xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, k jeho xxxxxxx obalu xxxx x jeho xxxxxxx xxxxx. Je-li označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedeno xx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx; xx neplatí, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx první xxxx xxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx na plechovce.

Označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx také neodstranitelná xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x obsahuje xxxxxxx xxxxxxxxxx údaje.

5. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx potraviny živočišného xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx být použito xxx jedno xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti.

VII

Skladování a xxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), xxxxx xxx xxxxxx místností, x xx:

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, které xxxxxxx být uchovávány xxx okolních teplotách, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, které mohou xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx teplotách, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx snadno xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx krajskou veterinární xxxxxxx.

2. Xxxxx výrobky, xxx které xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx v souladu x §30 xxxx. 1 písm. e) xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx teplotách.

3. Xxxxx xxxxxxx musí být xxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx vším, xx xx je xxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xx zřetelem xx xxxx xxxxxxxx, xxxx použitého xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x povětrnostní xxxxxxxx.

4. Xxxxx výrobky xxxx xxx, xxxxxxxx xx výrobky xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx během xxxxxxxx xxxxxxx překročeny xxxxxxx xxxxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx vyhlášky.

5. Xxxxxxxx obchodní xxxxxx, xxxxxxx v §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxx vyhlášky, xxxx xxxxxxxx xxxxx výrobky xxxxx xxxxxxx stadia xxxxxxxxxxx. Při xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx stadiích xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxxxxx xxxxxx odesílajícího xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxx xxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxx podmínky xxx sterilované xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

X. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí výrobní xxxxxx, který xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách,

1. xxx

x) xxxxxxxx pro hygienickou xxxxxxxx xxxxxxxxx plechovek xx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx důkladné xxxxxxx plechovek xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx mytí xxxxxxxxx x xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx teplé x xxxxxxxxxx mastnoty x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx uzavření x xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxx, místo xxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx a sušení xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx balených xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x ke xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx;

2. xxxxxxxx, xxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxxx vysoké x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxx se x nimi xxxx xxxxxx úplným osušením xxxxxxxxxxxxxx rukama,

b) xxxxxx xxxxxxxxxx přítomnost xxxxx xxxx xxxxxxxxx dalšímu xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx kontrolovány xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) nádoby xxxx

- xxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx vyrobeny,

- xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx plněním xxxxxx čisticího xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxx. b) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx stojaté xxxx,

- xxxxx xxxxxxx xx vyčištění x xxxx plněním po xxxxxxxxxx dlouhou xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx vodou, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x),

- xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx vodě splňující xxxxxxxxx xxxxxx B xxxx 5,

- xxx xxxxxxxxxx xxxx a xx xxxxxxxx ošetření xxxxxxxxx xxxx poškozením xxxx xxxxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x hermeticky uzavřených xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx

1. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx určených xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx bylo xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů. Musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx trvání xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx apod. Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxx kontrolovat, zda xxxxxx xxxx podrobeny xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

2. xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxx ke xxxxx s xxxxxxxxxxx;

3. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx výroby x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nádob. Xxx tento xxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxx svislých xxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;

4. xxxx xxxxxxxx prováděny další xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx zaručeno, xx

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, a xx xxxxxx

- xxxxxxxxxxx testů. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx po xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx nejméně 37 ^xX, nebo xx xxxx 10 dnů xxx teplotě nejméně 35 ^xX, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x teploty, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx splňují xxxxxxxx uznaná krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

5. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, že chladicí xxxx obsahuje xx xxxxxxx - xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

X. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x zabránění korozi xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx i x xxxxxxx recyklované xxxx x xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx. Tato xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jinak xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx takového xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx voda xxxxxxxxxx požadavkům xx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx výrobky x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx použití x xxxxx xxxxxx. Není-li xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, může xx k čištění xxxxxx po xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx voda xxxxxxx při xxxxxxxx xxxxx x voda x autoklávů.

IX

Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx podnik, xxxxxxxxxx xxxxxx masné xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx x balení xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx, xxxxx se x xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx odděleně x xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxx mezi xxxxxx xxxxxxxx pro každý xxxx výrobku xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

2.

x) Masný xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx masném xxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx

- xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxxxx je xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx 10 ^xX x 60 ^xX, xxxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx

- xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx teplotu 10 ^xX xxxx xxxxx.

x) Xxxxx výrobek x xxxxxx masný xxxxx musí být xx 2 xxxxx xx uvaření xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 10 ^xX xxxx xxxxx x potom xx xxxxxxxx xx xxxxxxx skladovací. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx takové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx použitou xxxxxxx technologií x xx předpokladu, xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx konečného xxxxxxx.

x) Xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx, je-li xx třeba, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.

3. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxx, aby seznam xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, x xxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx uvedeno xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxx různých xxxxxxx, které xx xxxxxxxx provozovatel výrobního xxxxxxx, musí být xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou xxxxx xxxxxxxxxxxx příslušného výrobku x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 8 x vyhlášce x. 202/2003 Sb.

HYGIENICKÉ XXXXXXXXX X NORMY XXX XXXXXX NĚKTERÝCH DALŠÍCH XXXXXXX ŽIVOČIŠNÉHO PŮVODU

I

Všeobecné xxxxxxxx

Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx k lidské xxxxxxxx, xxx za xxxxxx xxxxxxxx:

x) nepoživatelné xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx přijímacím xxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x oddělených místnostech xx xxxxxxx odděleného xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx jejich zpracovávání xxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx x oddělených xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxx x lidské xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x vedlejší xxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xx uplatňují xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

X. Normy xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx shromažďující xxxx xxxxxxxxxxxxxx suroviny:

1. Xxxxxxxxx pro sběr xxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxx vybavena xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 7 ^xX nebo xxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x) x c).

2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx stanovených x oddílu B xxxx 3 xxxx. x) a c),

b) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx surovin,

e) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, tlakem, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxx xxx skladován x xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx krystalizaci xxxx xxxxxxxxxxx přípravu x xxxxxx, pokud podnik xxxxxxxxxx xxxxx tavené xxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx podnik neexpeduje xxxxx tavený xxxxxxxxx xxx v cisternách,

i) xxxxxxxxxxx nádoby x xxxxxxxxxxxx nepoživatelných xxxxxxx,

x) xxxxx potřeby vhodné xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx obsahujících xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x jinými xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx přípravky,

k) xxxx-xx xxxxxxx určeny x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx zařízení, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, balení a xxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxx X xxxx 9.

X. Xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxx pocházejí xx xxxxxx, která xxxx xxx prohlídce xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx posouzena xxxx xxxxxxxxxxx.

2. Suroviny xxxxx tukové tkáně xxxx xxxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx x nečistot. Xxxxx xxxxxxxxx příznaky xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx.

3.

x) X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx škvařeného xxxxxxxxxxx xxxx se používá xxxxxxxx tuková xxxx xxxx xxxxx pocházející x xxxxx, xxxxxxxx x výrobních xxxxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxxxxxx x xx xx xxxxxxxx xxxx vyškvaření xxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxx xxxxxxx teplotě 7 ^oC xxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxx od xxxxxxx x) xxxxx xxx suroviny xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nezchlazené xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx xxx xxx, xxx byly xxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) xxxxx xxx x xxxxxxxx taveného xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx suroviny xxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx drůbeží xxxx xxxxxxxx za xxxxxx přímého xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx v dobrém xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx zabaleny. Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx dodržovány xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx x) x x). Xxxxx xxxxxx suroviny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxx shromažďování a xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxx xxxxxxxx chlazených xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, aby mohla xxx xxxxxxxxxx teplota xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx suroviny xxxxxxxxx xx xxxxxx zjištění xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx příměsí, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx.

6. Xxxxxxxx xx taví xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx metodou, xx xxxxx následuje xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx použití xxxxxxxxxxxx.

7. Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tuk, který xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x body 1, 2, 3, 5 x 6 x vyhovuje xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx 8, xxxx být xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxx podniku.

8. X xxxxxxxxxx xx druhu xxxx tavený xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tuk xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

9. Škvarky xxxxxx x xxxxxx spotřebě xx skladují:

a) jestliže xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 70 ^xX xxxx xxxxx: xxx xxxxxxx nižší xxx 7 ^xX po xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx -18 ^xX nebo nižší,

b) xxxxxxxx xxxx získány xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 ^xX x xxxx xxxxx xxxx 10 % (x/x) xxxx vyšší:

- xxx teplotě xxxxx xxx 7 ^xX xx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx poskytující rovnocennou xxxxxx,

- xxx xxxxxxx -18 ^xX nebo xxxxx,

x) jestliže xxxx xxxxxxx xxx teplotě xxxxx xxx 70 ^xX x xxxx xxxxx vody nižší xxx 10 % (x/x): žádný zvláštní xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxx výroba x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx

Xxxxx x všeobecným podmínkám xxxxxxxx v příloze x. 6 k xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx č. 7 (xxxxx XX) x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx podnik, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx zvířat, která xxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx;

2. xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxx odeslání x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 3 ^oC;

3. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx z xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx uspokojivých xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx-xx xx vhodné xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx materiálů xxxx mít xxxxxx xxxxxxx xxxxx, které xx snadno xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky pro xxxxxxxx chlazených xxxxxxx xxxx být konstruovány xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx celou xxxx přepravy;

4. xxxxxxxx xxxx být vybaveny xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx;

5. xxxxxx xxxx xxx prováděno za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx místě x xxxxxx účelu xxxxxxxxxxx;

6. xxxxxxx dřeva je xxxxxxxx. Xxx však xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx přepravu xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.