Právní předpis byl sestaven k datu 26.04.2004.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 26.04.2004 do 30.04.2004.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky
202/2003 Sb.
§1 §2 §3 §3a §4 §5 §6 §7 §8 §9 §10 §11 §12 §13 §14 §15 §16 §17 §18 §19 §20 §21 §22 §23 §24 §25 §26 §27 §28 §29 §30 §31 §32 §33 §34 §35 §36 §37 §38 §39 §40 §40a §40b §40c §40d §41 §42 §43 §43a
Účinnost §44
Příloha č. 9 - Ošetření k vyloučení rizik pro zdraví zvířat souvisejících s masem
202
VYHLÁŠKA
xx xxx 27. xxxxxx 2003
x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx, mleté xxxx, xxxxx polotovary x xxxxx xxxxxxx
Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)
Xxxxxx ustanovení
§1
(1) Tato xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x právem Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx1) veterinární xxxxxxxx
x) xxxxxx čerstvého xxxx určeného x xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxx do xxxxx,
x) xxxxxx mletého xxxx x masných xxxxxxxxxx x jejich xxxxxxx xx oběhu,
c) xxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxx xxxx x přípravě xxxxxx xxxxxxxx, a jejich xxxxxxx do xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx a masnými xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxx").
(2) Xxxx vyhláška xx xxxxxxxxxx na xxxxxxx a skladování xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx činnosti xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxxxx sousedících x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx.
Xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)
§2
Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx se rozumí
a) xxxxx - všechny xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx druhů Xxxxx xxxxx x Bubalus xxxxxxx, xxxxxx, ovcí, xxx a xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx jsou vhodné x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx masných xxxxxxx xxxx mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x xxxx volně xxxxxx zvěře (xxxx xxx "xxxxxxx"), xxxxxx xxxx dovezeného xx xxxx, která xxxx xxxxxxxx státem (xxxx xxx "xxxxx země"),
b) xxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxxxx masa xxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxx atmosféře, x xxxxx uchování xxxxxx použito xxxxxx xxxxxxxx než xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx určené x xxxxxx tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx s výjimkou xxxxx xx zmrazeného xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxx končetin xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, ocasních obratlů xxxxxx a xxxxx xxxxx, ovcí x xxx, xx zařízeních, xx nichž xxxxxxx x nadrcení kosti x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx masa,
d) xxxxxx xxxxx - maso xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx mlýnkem,
e) masnými xxxxxxxxxx - xxxx xxxxx písmene x), xx kterému xxxx xxxxxxx potraviny, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx masa, x xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxx jiné xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxx, xx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx řezu xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx charakteristické xxxxxxxxxx čerstvého xxxx. Xx masné výrobky xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx x mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx §22 xx 29,
x) xxxxxxxxx dalšími xxxxxxx živočišného xxxxxx - xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx škvařený xxxxxxxxx xxx, získaný xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx včetně xxxxx x určený x lidské xxxxxxxx, xxxxxxx (xxxxxx po xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx bílkoviny, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x vody), masová xxxxxx, moučka x xxxx, emulze, xxxxxx xxxx xxxxxx krev, xxxxxx nebo sušená xxxxxx xxxxxx, vyčištěné, xxxxxx xxxx sušené, xxxxx tepelně ošetřené xxxxxxx x předžaludky, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, použitý xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx f) x x), xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx pokrmů,
j) ochucovacími xxxxxxxxx - xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, hořčice, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx výtažky x xxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxx xxxxxxxxxx jatečného xxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx x zánártních xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx žlázy, u xxxxx, xxxx, xxx x xxxxxxxxxxxxxx též xx xxxxxxx kůže. Xxx-xx o prasata, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx hlavy x xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx kloubů, xxxxxxxx xx maso xxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx - xxxxxxx xxxx xxxx xxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx uvedené xxx xxxxxxxx x), xxx xx x tímto xxxxx xxxxx přirozeně xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx - xxxxx x dutiny xxxxxx, břišní x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx,
x) ošetřením - xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx k xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx kombinace xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx - xxxxxxx suchého xxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx - xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx,
x) zráním - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx x masných xxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek, které xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx enzymatické xxxxxxx, jež xx xxxxxxx dobu xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx typické xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nezávadnost za xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx - xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxx prvním xxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx výrobků xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxx masnými xxxxxxx, jakož x xxxxx první xxxx xxxx první nádoba,
u) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx obalem - xxxxxxxx xxxxxxxxx masa x xxxxxx obalu, xxxxx jednoho nebo xxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx nezabalených, xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx,
x) hermeticky xxxxxxxxx nádobou - xxxxxxxxxxxx nádoba, určená x ochraně xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxx ošetření,
w) xxxxxxxx - xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx podnikem - xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx mleté xxxx, xxxxx polotovary, xxxxxxx další výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx výrobky,
y) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx sklad, kde xx xxxx x xxxxxx obalu, určené x uvedení xx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, shromažďují, xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx,
x) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx xxxxxx průvodním xxxxxxxxx xxxxxxxx,
xx) xxxxxxx, xxxxx obsahují jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx - xxxxxxx, xxxxx xxxx konečné xxxxxxx, xxxxxxxxxx k xxxxxxx x souladu s xxxxxxx výrobce, xxxxxxxxxx xxxx než 10 % xxxxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
§3
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v souladu x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx vede, xxxxxxxxxx xx xxxxxx stránce Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x aktualizuje seznam xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxx schvalování xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx určeno, xxx xxx schválen pro xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, a xxxxx takové xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Samostatné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx přidělí xxx xxxxxxxxx podniku, xxxxx
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zpracovává nebo xxxxxxxxx xxxxxxx získané xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, na xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx více xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,2)
x) xx umístěn xx xxxxxxx místě xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx podnik.
(3) Je-li xxxxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx součástí xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 2, xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx.
§3a
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx x masné xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zvířata xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx2b),
x) xxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, jež xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním opatřením, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx slintavky a xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, moru xxxxx, xxxxxxxxxxxx choroby, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx2c) x xxxxxxxxxxx xx xx daná xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x
x) xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxx xxxxx procesu xxxxxxxx x výroby byla xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), anebo xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) zákona a xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx nákaz xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. b) xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x uvádění xx xxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx x masných xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x území nebo xxxxx území, xxx xxxxxxx omezením xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx v odstavci 1 xxxx. x), xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx uvedených v xxxxxxxx 1 xxxx. x) nebo xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx produkty
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx podle přílohy č. 9 k xxxx xxxxxxxx x podniku xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx,
b) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x
x) byly před xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx z xxxxx xxxx části xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§3x vložen xxxxxxx xxxxxxxxx č. 652/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 1.1.2005
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)
Xxxxxxx maso
§4
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, půlky xxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, x xxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxxx být
a) získány xx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx splňují xxxxxxxx xxxxxxx x částech X x XX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, x xx z xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce a xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XXX přílohy č. 1 k této xxxxxxxx,
x) podrobeny xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (post xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce x xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx mechanických xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxx před porážkou, xxxxx xxxxxx ohraničených xxxxxxxxxx (malformací) xxxx xxxx. Zjistí-li se xxxxxx poranění, xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xx xxxxxx nebezpečné xxx zdraví xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,
x) provázeny xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x němž xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 50) přílohy č. 1 x této xxxxxxxx je xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku, v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x měsíc x xxx xxxxxxxx. Je-li xxxx xxxxxx x xxxxxx do xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxx na xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxxx i osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXXX přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, používaným x xxxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx (dále xxx "xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), jde-li x xxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxxxx podléhající omezujícím xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx, anebo x xxxxxxx maso xxxxxx po xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředku xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx,
x) xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce xx xxxxxxxxxx podniku x xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených v xxxxx XV přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx.
(2) Čerstvé xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x obchodování Xxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxxxx"), může xxx opatřeno xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx toto xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x částí XI (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(3) Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. e) bodě 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx příjemcem nejméně xx xxxx 1 xxxx xxx, aby xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaje, xxxxxxxxx orgánům vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§5
(1) Jde-li o xxxxx části xxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1, xxxxx x xxxxxxxxx maso, xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, která xx schválena a xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce,
b) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx prvního xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. x) až x) a xxxxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce, xxxxx xxxxxxxxxx z xxxxx xxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž upravuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxx dovozu x tranzitu zvířat x živočišných produktů x xxxxxxx xxxx x xxxxxx vývozu xx těchto xxxx,
x) xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XXX xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxx splňovat požadavky xxxxxxxxx v §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) x g).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§6
Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx odpovídat xxxxxxxxxx stanoveným x §4 x 5, x xxxx-xx porcované, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v §5.
Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
§7
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxxx x souladu x xxxxx vyhláškou ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xx xxxx xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxxxxx, musí
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 odst. 1 xxxx. x), x), x) x x) a §5 x 6, xxxxx xxx dovezeno x xxxxx xxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx vyplněným xxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx chladírenského xxxx mrazírenského xxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx připojeného x zásilce čerstvého xxxx při xxxxxxxxx xxxxxx xxxx ke xxxxxxxxxx. Jde-li o xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx toto osvědčení xxxxxxxxxx jeho původ.
(2) Xxxxxxx maso, xxxxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, skladováno pod xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x xx xx doby xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx jiné xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v §4 xx 6 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx se xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx dodržení xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx,
x) být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxx maso, z xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx a xxx xx xxx xxxxxxxxx x jiném xxxxxxx, než xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 až 6, xxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx 1,
x) xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx v části X přílohy č. 1 k této xxxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§8
Xxxxxxxxxx §4 xx 7 xx neuplatňují, xxx-xx x čerstvé xxxx, xxxxx xx xxxxxx
x) x xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx,
x) na xxxxxxx nebo pro xxxxxxxx studie x xxxxxxx, xx-xx úřední xxxxxxxxx zajištěno, xx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x xx xxxx po xxxxxxxx xxxxxxx xxxx provedení xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, x výjimkou xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x rozborům, neškodně xxxxxxxxxx,
x) k zásobování xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Účinnost xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§9
(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx v xxxxxxx s §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx povolit, xxx maso x xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxx uvedeno xx xxxxx x Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx
x) jatky, x xxx se xxxxx,
1. xxxxxxxx ne xxxx xxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx jednotek (xxxx xxx "VDJ") xxxxx x nejvýše 1&xxxx;000 XXX xxxxx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx částí X x XXX, xxxxx XIV (xxxx 66, první, druhý x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx 67), xxxxx XX (xxxx 69, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xx dovážené xxxxxxx xxxx, x xxxx 71, 72 x 73) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
3. xxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxx x. 2 x této xxxxxxxx,
4. xxxx porážecí dny x xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx x předpokládanou xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx mohla xxx xxxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx podle xxxxx VI přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx, x xx buď x xxxxxxxxxxxx, xxxxx na xxxxxxx;
x) provozovatel xxxxx xxxx xxxxxx o xxxxxxxxx, která xxxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
x) úřední veterinární xxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx prohlídku xx xxxxxxxx podle xxxxx XXX (xxxx 32) x části XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx. Vykazuje-li xxxx xxxxx, anebo zdá-li xx xxx jinak xxxxxxxx, xxxx prohlídku xx poražení xxxxxxx xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X a XXX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxx uplatňování xxxxxxxx 1 se xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx (xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx jako xxxxxxx xxxxxxxxxxx druhů):
a) jeden xxx dospělého xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x živé xxxxxxxxx xxx 300 kg ....... 1,00 XXX,
x) xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx...................................................................................................... 0,50 XXX,
x) xxxxx o xxxx hmotnosti xxx 100 kg........................................................................................ 0,20 XXX,
x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx 100 kg.......................................................................................... 0,15 XXX,
x) xxxx xxxx xxxx...................................................................................................................... 0,10 XXX,
x) xxxx, xxxxx xxxx xxxxx o xxxx xxxxxxxxx do 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.
(3) Xxxxxxxx počty xxxxxxx x odstavci 1 písm. x) xxxx 1 xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx časově odděleně xxxxx týdne na xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx jakákoli xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx školení z xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx zvířata xxxx xxxxxxxxxxxx provozovatele xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,3) xxxxx jimi xxxx xxxxxxxxx x účelům xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x),
x) porážená zvířata xxxx xxxxxxxxx prohlídce xxxx xxxxxxxxx i xx xxxxxxxx,
x) xxxx xx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, xxxxx odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx xx xxxxxxx xx maso xxxxxx výhradně k xxxxxxxxxx xxxxxxxx náležejících xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) x x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx stravování.
(4) Xxxxxxxx xx sčítá xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx množství, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1 xxxxxxx xx 30 XXX týdně a xx 1 500 VDJ xxxxx xxx jatky, xxxxx splňují xxxxxxxx xxxxxxxx 3. Seznam xxxxx, xxxxx využívají xxxx možnosti, se xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "Komise").
(5) Xx xxxxxxxxx Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxx 1 x xx vztahu k xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx v oblastech xx zvláštními zeměpisnými xxxxxxxxx xxxx které xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx 2 000 VDJ xxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)
§10
(1) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx může
a) x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx limitu xxxxxxxx xx xxxx než 20 XXX xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx a kůzlat x období před xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx za předpokladu, xx je xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x že xxxx xxxxxx xxxx uvedením xx xxxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. g) xxxxxx x x xxxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx ve schváleném xxxxxxx, pokud xxxxxxxxxx xxxxx více než 5 x xxxxxxxxxxx xxxx, anebo tomu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx xxxxxxx x skladování masa x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X, xxxxx VII (xxxx 38), části XX x výjimkou xxxxxxxxx xx teplotu x xxxxxxxxx, v níž xx xxxx xxxxx, x části X (xxxx 48) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) v xxxxxxx s §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce xxxxxxx xxxxxxxx požadavků pro xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx 3,5 x, xxxxx xx v xxxx xxxxxxxx jen xxxxxx xxxx a xxxxx potraviny.
(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx v §9 x x xxxxxxxx 1, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost, xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx mohlo být x xxxxxxxx razítkem xxxxxxxx. Označuje se xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx právním xxxxxxxx; xxxx označení xxxx xxxx nezbytné, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
§11
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx
x) xxxx xxxxxx,
1. x xxxxxxx byla zjištěna
aa) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxx, nodulární xxxxxxxxxxx xxxxx, horečka Xxxxx Xxxx, vezikulární xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, katarální horečka xxxx, xxxxxxxxx ovcí x koz, xxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx spongiformní xxxxxxxxxxxxx (XXX);
xx) generalizovaná xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (pseudotuberkulóza), xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, tetanus, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, botulismus, xxxxxxxxxx, pyémie, toxémie xxxx xxxxxxx;
2. xxxxx
xx) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx akutní xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx bronchopneumonie, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, perikarditidy, xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx potvrzeny xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx doplněnou bakteriologickým xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx rezidua látek x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxx výsledky xxxxxx xxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx poživatelné, x xx po xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;
xx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx trichinelózou;
cc) xxxxxxx, xxxxx se xxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxx plodů;
dd) xxxx xxxxxxxx jako xxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxx je vodnatelné;
ee) xxxx vyhublá xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx;
xx) xxxxxxxx četné nádory, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx na různých xxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx xxxx vnitřnostech;
b) xxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxx pozitivní xxxx xxxxxxxx xxxxxx xx
1. xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxxx 41/G) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx změny x xxxx xxxxxx xxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx uzlinách xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x příslušné xxxxx xxxxxx;
2. xxxxxxxxx, jež xx potvrzena xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx. I xxxx xxxxxx zjištěna žádná xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx orgány x xxxx;
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx, které vykazují xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxx, xxxxx
1. xxxxxxx ze xxxxxxx, xxxxx vykazuje xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx;
x) jsou-li xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx postiženy xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx jakýmkoli xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx vyhublostí,
1. xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx nachází na xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx,
2. xxxxxxx x přilehlé části xx xxxxx xxxxxxxxx, xx než se xxxxxxxxxx xxx 1, xxxxxxxx xxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx stáří x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxx, xx starší, pevně xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx považováno xx xxxxxxxxx;
x) xxxx pocházející x krvavého ořezu;
g) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxx, xxxxx xxxxx nebo xxxxxx xxxxx, xxxxx považuje xx xxxxx posoudit xxxx xxxxxxxxxxxxx, jestliže xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx pod xxxxxxx x) xx f) x pro xxx xx maso xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo, xxxxx droby xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx;
x) xxxx zvířete, xxxxx xxxx bylo xxxxxxxxx xxxxx některého x xxxxxxxxxx pod xxxxxxx x) xx x) xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx x krev xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx jinými xxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
§12
(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx také
a) xxxx xxxxxx, xxxxxx byly xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx,4) xxxxx přípravky, xxxxx xxxxx učinit maso xxxxxxxxxxx xxxx škodlivým xxx xxxxxx lidí, xxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx,4)
x) maso
1. obsahující xxxxxxx xxxxx uvedených xxx xxxxxxxx a) x xxxxxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,4) xxxxx x xxxxxxx antibiotik x xxxxxx léčiv, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxx škodlivé xxx xxxxxx lidí, xxxxx mohou xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, pokud xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx přípustná xxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx předpisy5) (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxx"),
2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,6) xxxxx nejde x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, anebo ultrafialovými xxxxxxx,
3. xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v Xxxxxxxx unii o xxx má xxx xxxxxxxxxx Xxxxxx,
4. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx,
x) xxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx 2 xxx, která xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx x souvislosti x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x jejich xxxxxxx x xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx byla zjištěna xxxxxxxxxx xxxxxxx kovů x prostředí.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx lidí, zaměřené xx rezidua xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky x xxxxxxxx jejich xxxxxxx, jakož x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx x xxxxx xxx škodlivá xxx xxxxxx xxxx, xxxx xxx provedeno xxxx, když na xxxxxxx výsledků xxxxxxxxx xxx předpokládat xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. Xxx tomto xxxxxxxxxxx xx postupuje xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
§13
(1) Čerstvé xxxx xxxxxxx nebo xxxxxx, xx které xx xxxxxxxx §4 xx 6, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx metodou xx přítomnost xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxx a xxxxx pocházející xx xxxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxxx nepoživatelných xxxxx ošetřují chladem.
(2) Xxxx xxxxx používaných x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx xxxxx xxx 80 xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x ošetřeno x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx neplatí x xxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx xxxxxx a xxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx, která vykazují xxxxxxx xxxxx xxxx [§12 xxxx. 1 xxxx. x) bod 4].
(3) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x souladu s xxxxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xxxxxxxxxxxx xxxxxx masných xxxxxxx.
(4) Xxxx uvedené x xxxxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx, xxxxx v xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx oválného xxxxx, xxxx se označuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedeným ve xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 je xxxxxx značka xxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 49) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, překrytá 2 rovnoběžnými čarami, xxxxx vodorovně kříží xxxxxxx xxxxxx a xxxx od sebe xxxxxxxx nejméně 1 xx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx značce xxxxxxxxx čitelné x xxx rovnoběžné xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§14
(1) Xxxx zvířat, xxxxx xxxx určena x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx uváděno xxx xx xxxxxxxx xxx, a xx xx předpokladu, xx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním opatřením, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx nebezpečí xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xxxx zvířata xxxx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. x), xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, popřípadě x na xxxxx xxxxxxxx. Veterinární lékař, xxxxx rozhodl x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx výjimku x xxxxxxxx x xxxxxxx porážku zastřelením,
c) xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx mimo xxxxx xxxx x xx xxxxxxxxx xxxx po xxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx jatky. Nelze-li xx xxxxxxxxx xx xxxxx během 1 xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx x dopravním xxxxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xx 0 xX xx 4 oC. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, musí xxx orgány xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx na místě, xxxx být xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx potvrzením x xxxxxxxxxx stavu xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxx x místě xxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx potvrzení"), vystaveným xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxx potvrzovat x xxxxxxxx výsledek prohlídky xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx údaje o xxxx a xxxxxx xxxxxxx, druhu léčby xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě i x výsledku prohlídky xxxxxxxxxx,
x) x jatečně xxxxxxxxxxx tělem xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xx doby, kdy xxxx xx základě xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxx styku x xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, určenými k xxxxxx xxxxxxxx.
(2) Ustanovení §13 odst. 4 xxxxx xxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
§15
Xxxx, které xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno xx masa posouzeného xxxx poživatelné x xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
§16
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx opatření xxxxxxxx k dodržování xxxxxxxxx této xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, zejména
a) provádět xxxxxxxxx vlastní xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, nářadí, xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x kontroly xxxxxxx,
x) stanovit x xxxxxxxxxx bodech7) xxxxxxxx xxxx pro odlišení xxxxxxxxxxxx a nepřijatelného xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, vyloučení nebo xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx lidí, zavést xxxxxx xxxxxxx sledování xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx nápravná xxxxxxxx xxx případy xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) poskytovat xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxx o druhu, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontrol, a xx-xx to třeba, x x xxxxxxxxxx, xxxxx se na xxxxxxxxx xxxxxxx podílí,
d) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxx podniku x x xxxxxxx pochybností x xxxxxx masa xxxx poraženého xxxxxxx x přístup x xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx nebo zvířete,
e) xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx školení xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 14.6.2005 (xx xxxxxx x. 232/2005 Xx.)
§17
(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx xx xxxxxx"), xxxx
x) xxxxxxxxxx, xxx x jak xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §16, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx výsledků xxxx xxxxxxxxx činnosti x xxxxx potřeby xxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření,
b) poskytovat xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx provozovateli xxxxxxx x tím, aby xxxxxxxxxx odstranění zjištěných xxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x realizaci xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx během celé xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxx x xxxx, xxx xx xxxxxxx s xxxxx. Xxxx úkolem xx kontrolovat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx čerstvého masa,
c) xx xxxxxxxxxx chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx skladu x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, provede veškerá xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxx. Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výroby x xxxxxxx-xx xxxxxxxx k xxxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx vybavení, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx x xx xx stanovené lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx vykonávající xxxxxx veterinární dozor x xxxxxxx x §53 odst. 1 xxxx. f) zákona, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 odst. 1 písm. a) xxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x využívají xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
Xxxxx xxxx
§22
(1) Čerstvé xxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx, xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxx srdečního xxxxx, xxxxx vyhovuje xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x §4 xx 6, popřípadě xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx maso. Xxx-xx x xxxxxxx vepřové xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx trávicí xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), popřípadě xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx a xxx xxxxxxxxxxxx dozorem x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx, za xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,
x) kontrolováno podle §24 x x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxx XX až XX přílohy č. 3 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx obsahuje x xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx výrobního xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa také xxxxx x rok xxxxxxxx. Je-li maso xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx do xxxxx xxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx vykonávajících státní xxxxxxxxxxx xxxxx předloženo xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx náklady xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx na formuláři xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx o xxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x oblasti xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx, xxxxx o xxxxx xxxx, xxxxxx xx tranzitu xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxx obchodní xxxxxx, uvedený x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx uchováván xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 roku xxx, aby xxxx xxx na požádání, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím státní xxxxxxxxxxx dozor.
(3) Xxxxxxxxxx §18 xxxx. 4 xxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)
§23
(1) Xx-xx být xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx
x) xxxxxxxx xxxx hluboce xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x čerstvě xxxxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx nejdéle 18 xxxxxx, xxx-xx x maso xxxxxx xxxx telecí, xxxxxxx 12 xxxxxx, jde-li x xxxx xxxxxxx xxxx xxxx, x xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx však může xxxxxxx vykostění xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx mletím, xxxxx xx vykostění xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) zchlazeno, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx do 6 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, a xxx-xx x xxxxxxxxx, vakuově xxxxxx hovězí xxxx xxxxxx xxxx, nejdéle xx 15 xxx xx poražení xxxxxxx.
(2) Xxxxx maso xxxx xxx
x) xxxxxxx xx 1 xxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx chladem, xxxxx xxxxxxxxx k použití xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx vyžadují xxxxxxx xxxxxxx teploty masa xxxxx xxxxxx,
x) baleno x xxxxxxx xx xxxxx
1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx získané x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 xX. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx v xxxxxxxx 1 písm. a), xx xxxxxx zrychlení xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx doba xxxxxxxx xxxxxxxxxx 1 xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx se xxxxxxx xx etiketě, xxxxx
2. hluboce xxxxxxxx, xx znamená získané x xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 x xxxxxxxxx xx nejrychleji xx xxxxxxx teplotu nižší xxx -18 oC.
(3) Xxxxx maso xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,6) xxxxx xxxxx x xxxxxxxx k xxxxxxxxx účelům, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Mleté xxxx, x němuž xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxxx soli, musí xxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x §22, jakož x x xxxxxxxxxx 1 až 3.
(5) Xxxxxxxx xxxxx části X xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx x s xxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx maso xxxxxxx, xxxxx xxx použita xx xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxx-xx pro xxxx xxxxxxxx splněna xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
§24
(1) Xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxx činit xxxxxxx opatření xxxxxxxx x xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx výroby, zejména
a) xxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx výrobního xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxxx dodržování požadavků xx složení mletého xxxx a mikrobiologických xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx vzorky x xxxxxxxxxxxxx vyšetření,
c) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x x laboratoři, xxxxx xx xx provádění xxxxxxx podílí. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a laboratorních xxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxx chlazeného xxxxxxx xxxx zkrácena xx 6 měsíců xx xxxx, xx xxxxxxx xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, aby xxxxx xxxx xxxx správně xxxxxxxxxx zejména xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x xxx xx obalu xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx teplota, xxx které xxxx xxx xxxx maso xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) uvědomit xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správu x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx poznatky xxxxxx o xxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx xxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxx bezprostředního xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx stáhnout x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x obdobných technologických xxxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx výrobky xxxx xxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem (xxxx xxx "xxxxxx xxxxx") xx do xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění xxxx využití x xxxxxx xxxxx xxx x lidské spotřebě, xxxxx až xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou, xxxxx zajistí xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) umožnit xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxx do všech xxxxx výrobního závodu x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx o xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx umožňují určit xxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx k dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx odpovídají xxxx struktuře.
(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx masa xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. X laboratornímu xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx vzorek xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx 5 xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxx), xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx xxxxxx Státní xxxxxxxxxxx správy. Výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x. 4 k xxxx xxxxxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
§25
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx plní provozovatel xxxxxxxxx podniku xxxxx xxxxxxx x §24, xxxxxxxx xxxxxxxxxx rozbory xxxxxxxx jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx nařídit xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx rozborů xx xxxxxx x doporučeními xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx x xxx, aby xxxxxxxxxx nápravu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx se xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx ve výrobním xxxxxxx
x) xxxxxx jako x xxxxxxx, x xxxx se xxxxx xxxx x x xxxx xx výrobní xxxxxx místně xxxxxx,
x) xxxxxxx jednou xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, jde-li o xxxxxxx xxxxxx, jenž xxxxxx xxxxxxx mleté xxxx,
x) v xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxx, xx povaze x xxxx xxxxx, xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx zjišťovaných xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx výkonu xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx výrobním podniku, xxxxxxxxx učiní opatření x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx jiných prostředků xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx; xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx tepelnému ošetření. Xxxxxxx-xx tato opatření x xxxxxxx a xxxxxxx-xx k ní xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor x xxxxxxx x §53 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) zákona.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
§26
Xxxxxxxxxx §22 xx 25 xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx oddělené xxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx vyrábějícím xxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
Xxxxx polotovary
§27
(1) Masné xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx oběhu, xxxxxxxx xxxx připraveny
a) x xxxxxxxxx xxxx, x výjimkou masa xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx čerstvé xxxx xxxxxxx x §4 xx 6, x jde-li x xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, odpovídající xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,2) popřípadě xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx v xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx předpisem, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx vepřové maso, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx metodou xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xx xxxxxxxx podniku, xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x části XXX xxxxxxx č. 3 k xxxx xxxxxxxx, xx podmínek xxxxxxxxx x části XX xxxxxxx č. 3 k xxxx xxxxxxxx,
x) z masa, xxxxx, xxxxxxxx bylo xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx do 18 xxxxxx, jde-li x xxxx hovězí xxxx xxxxxx, xx 12 xxxxxx, jde-li x xxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, králičí xxxx maso zvěře xx xxxxxxxx chovu, x do 6 xxxxxx xx poražení xxxxxxx, jde-li x xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zmrazeného xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx na xxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) S xxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxx díla xxxxx být masné xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx, uváděny do xxxxx, jen jestliže xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedeným x §22 a 23.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
§29
(1) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx §24 x 25 xxx xxxxx xxxxxxxxxx obdobně.
(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mletých xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Vzorky xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxx svaloviny xxxxxxxx po kauterizaci xxxxxxx. Xxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx kritérií xxxxxxxxx x příloze x. 5 k xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxxx podniku, xxxxx xx xxxxxxxx xx strukturu, xxxxxxxxxx x průběh výrobních xxxxxxx a na xxxxxxxxxx xxxxxxxx neuplatňuje xxxxxxxxxx způsob xxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xx skladování xxxxxxx a hotových xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx však xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx nejméně místnost xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx chlazené, xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx skladování xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se x tomto xxxxxxxx xxxxxxx suroviny x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)
Xxxxx výrobky, některé xxxxx výrobky živočišného xxxxxx x xxxxxx xxxxx pokrmy
§30
(1) Xxxxx xxxxxxx, uváděné do xxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x který xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx x v částech X x XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x §31 xxxx. 1, xxxxxxxxx x podniku uvedeném x §9 xxxx. 1, jestliže xxxxxxxxxx xxxxxxx x tomto xxxxxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxx oddílu,
b) připraveny x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx požadavkům xxxx xxxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem,2) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx čerstvé xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XXX přílohy x. 7 k xxxx vyhlášce, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách, xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx požadavků xxxxxxxxx x části XXXX, anebo XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x x xxxxxxx x xxxxx IV xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx x označeny xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx xxxxx na xxxxx xxxxxx xxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx-xx x masné xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, xxxx být na xxxxxx obalu xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, při xxxxx xxxx být xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, jakož i xxxxx minimální xxxxxxxxxxxx xxxxxx výrobků, x xxxxxxx xxxxxxx podléhajících xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xx označení
1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx surovině xxxxxxx x tuzemském xxxxx,
2. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx v xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx bylo xxxxxx x uvedení xxx xx oběhu x xxxxx,
3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx části XX xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx a přepravovány xx podmínek xxxxxxxxx x části XXX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x kontrolovaném chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx během přepravy xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx vyplněného
1. průvodního xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x němž vedle xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 4) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx je uveden xxxx xxxx, z xxxxx xxx zjistit, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx výrobní xxxxxx xxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, jde-li x xxxxx xxxxxxx, vyrobené x xxxx, xxxxx xxxxxxx x jatek x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, týkajícím xx tohoto masa, x xxxx, xxxxx xx být odesláno xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, jmenovitě xxxxxxxxx xxxxx, anebo z xxxx, xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx oválného xxxxx (§13 až 15). Xx neplatí xxx xxxxx výrobky x hermeticky uzavřených xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x částí XXXX (xxxxxxx X xxxxx 4) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, pokud jsou xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x třetí xxxx, xxxx být xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, jen xxxxxxxx xxxxxxx připravené x xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xx oběhu odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx a xxxx xxxxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(3) Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. h) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 1 xxxx tak, aby xxxx být xx xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx počítačové xxxxx, xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§31
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx než 7,5 x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx průmyslový xxxxxx xxxxxx, může xxxxxxx veterinární správa xxxxxxx zmírnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x části X přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x části X [xxxx 2 xxxx. x)] přílohy č. 6 x xxxx xxxxxxxx, pokud xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx I (bodu 11) xxxxxxx č. 6 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx skříňkami, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X (bodu 3) přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx ke xxxxxxxxxx surovin a xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx podnik xxxx xxx nejméně xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx, podle potřeby xxxxxxxx, xx skladování xxxxxxx x místnost xxxx bezpečné xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, pokud xx x tomto xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxx části XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce xx nevztahují xx xxxxxxxxxx xx výrobním xxxxxxx uvedeném x xxxxxxxx 1 x xx přepravu xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, než xxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 odst. 1 xxxx. x).
Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§32
(1) X xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx
x) xxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx x výjimkou xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx měchýře,
d) xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x extralobulární xxxxxxxx,
x) xxx a oční xxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxx,
x) a xxx-xx x xxxxxx, xxxxx x výjimkou xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx krůt, xxxxx, xxxx, střeva a xxxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx záření,6) xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
§33
(1) Vedle požadavků xxxxxxxxx x §30 x 32 se xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx byly
a) připraveny xxxxxx záhřevu, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx postupy xxxxx být xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx xx zvláštních xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx k xxx xxxx xxxxxxx zvláštní xxxxxx x nakládací xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx a xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx uvedené x §30 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx 1 a 2 xxxxxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x jejich xxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)
§34
(1) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxx xx schváleném, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce,
b) vyrobeny xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 8 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XX přílohy č. 7 k této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx [§30 odst. 1 xxxx. h) xxx 1], xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx uvedené v xxxxxxxx 1 xxxx xxxx xxxxxxxx případné xxxxxxxx veterinární záruky.
(3) Xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx II xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx IX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce.
Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§35
Xxxxxxxxxxxx výrobního podniku xxxx přebalovacího střediska xxxx činit xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx stadiích xxxxxx nebo přebalování, xxxxxxx
x) xxxxxxxx soustavně xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx,7) xxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx metody a xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor písemné xxxx jinak xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx na provádění xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx záznamů xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, zkrácena xx 6 měsíců xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x možném xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,
x) x případě bezprostředního xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx xxxxxxxx z xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x obdobných xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx musí xxxxxx xxx cíleným xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx zpracování, xxxxxxxxx xxxxxx způsobem stanoveným xxxxxxxx veterinární xxxxxxx, xxxxx zajistí xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost,
g) xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxx přístup xx xxxxx xxxxx tohoto xxxxxxx nebo xxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx i xxxxxxx x účetním dokladům, xxxxx umožňují xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxx organizovat xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x návyky xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, odpovídající její xxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§36
(1) Xxxxxx veterinární xxxxx odpovědný xx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx plní provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §35, xxxxxxxx xxxxxxxxxx rozbory xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přistoupit x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xx na xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.
(2) Úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacím středisku x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxx střediska a xxxxx xxxxxx, xxxxxx x míře xxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx opakované xxxxxxxxxx, xxxxx účinnost xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxx přebalovacím xxxxxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx nebo jiných xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx-xx x ní xx xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) zákona, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx
§40x
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxx s §22 xxxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Podmínky xxxxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx č. 6 x této xxxxxxxx xx vztahují xxxxx na xxxx xxxxxxx, xx které xxxx čerstvé xxxx xxxx masné xxxxxxx xxxxxxxxx, skladovány, xx xxxxx xx s xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx manipuluje, xx které se xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx přidávají xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx a jen xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x ve kterých xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x skladovány.
(2) X části xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a jen xxxx podíl masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx potraviny x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků, používá xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, nejsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxx 3 přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx,
x) může xxx xx xxxxxxxxxxx, xx neexistuje xxxxxxxx xxxx xx čerstvé xxxx a xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 2 xxxx. x), x), d), e), x) a x) xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx místnost.
(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x části X xxxxxx 11 xx 14 xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx a x xxxxx I xxxx 1 xxxx. c) x x) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx požadovány xxx xxxxxxx xxxxxxx x §2 písm. aa), xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx masné výrobky. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx mít xx těchto xxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx přístup.
(4) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx 1 xx 3 se xxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (tj. 8-).
(5) Xxx účely xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx §40x xx 40x, xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx před xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxx, xxxxx plně xxxxxxxx §30 až 40 x přílohám x. 6 x 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).
§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x účinností xx 26.4.2004
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx XX přílohy x. 7 x této xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx dozor x časových intervalech xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx intervalům, xx kterých xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx potraviny x xxx malý xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, do xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx v podniku xxxxxxxxxx, ve kterých xx s xxxx x xxxxxxx manipuluje x xx xxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Dozor se xxxxxxxx xxx na xx xxxx podniku, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x §40x.
(2) Xxxxxxxxxxxx podniku xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx jsou xxxxxxx maso nebo xxxxx výrobky a xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx jeho xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx skladovány, xx xxxxxxx xx x xxxx x xxxx podniku xxxxxxxxxx x ve xxxxxxx xxxx v xxxx xxxxxxx připravovány.
§40b vložen xxxxxxx předpisem x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Xxxxx je x označení zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku xxxxxxxx x xxxxxx číslici 8 a pomlčku (xx. 8-), není x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx výrobky, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, pro xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx §30 odst. 1 písm. h) xxxx 2.
(2) X xxxxxxxxx, na něž xx vztahuje xxxxxxxx 1, uvědomí Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx s §48 xxxx. 1 písm. x) xxxxx 2 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx a Xxxxxx.
§40x xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 201/2004 Sb. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx střediska a xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
§40x
(1) Přebalovací xxxxxxxxx, která xxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx primárního xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x části XXX xxxx 1 přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx.
(2) Přebalovací xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx primárního xxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx příslušné xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X a XX xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části X bodu 1 xxxx. x), b), x), x) x x) x bodu 2 xxxx. a), x), x) a x) přílohy č. 7 k xxxx xxxxxxxx.
(3) Xx výrobcích x přebalovacích středisek xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 musí xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx střediskům xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.
(5) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx zabaleny x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přebalovacího xxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxxxxx střediska xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
§40x xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Sb. x účinností xx 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ustanovení
§41
Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař x xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx vyhotoveno nejméně x xxxxxx x xxxxxxxx jazyků xxxxx xxxxx xxxxxx, x xx xx xxxxxxx xxxxx; xxxx-xx xx xxxx xxxxx x xx-xx vystaveno xx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx tyto xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx celek. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx opatřuje xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře v xxxxx xxxxxxx od xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x pořadovým xxxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
§42
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři xxxxx xxx výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru x xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, a xx xxxx členové xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx týmu. Xxxxx pomocí xx xxxxxx xxxxxxxxxx konkrétní xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxx
x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,
x) prohlídce xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx nad xxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx kontrole xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx, surovin x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x hlediska xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx schválení, hygienických xxxxxxxx výroby, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x hotových xxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 30.4.2004 (do xxxxxx x. 202/2003 Xx.)
§43
(1) Při xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx x xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx čerstvé xxxx, xxxxx maso, xxxxx polotovary x xxxxx xxxxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx a xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx, používají xx xxx, jímž xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx České republiky x Evropské unii x platnost, označení xxxxxxxx xxxxx, v xxxxxxx xxxxx xxxxx xx velkými písmeny xxxxx xxxxxxx "CZ" x xx střední xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, závodech, xxxxxxxxx xxxxxx zařízeních xx xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxx.
§44
Xxxxxxxx
(1) Xxxx vyhláška xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx vyhlášení, s xxxxxxxx §18 xx 21, §28 a §37 xx 40, xxxxx xxxxxxxx účinnosti xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx k Xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx §43 xxxx. 1 xxxxxxx xxxxxxxxx dnem xxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x platnost.
Xxxxxxx:
Xxx. Xxxxx x. r.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.
VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX MASA XX XXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxx lze xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx
1. v místnostech, x nichž xx xxxxxxx maso xxxxxxx, xxx xx s xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx kde xx xxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx maso přepravuje:
a) xxxxxxx x nepropustného xxxxxxxxx, odolné xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxx snadný odtok xxxx. Xxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx mřížkou x xxxxxxxx uzávěrem. Xxxxx
- x místnostech xxxxxxxxx x xxxxx XX bodě 14 xxxx. x) x x), části XXX xxxx 15 xxxx. x) x xxxxx XX xxxx 16 xxxx. x) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx kanalizace xxxxxxxx xxxxxxx x pachovým xxxxxxxx x v xxxxxxxxxx uvedených v xxxxx XX xxxx 16 xxxx. x) xxxxx xxxxxxxx umožňující xxxxxx xxxxxxxx xxxx,
- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 17 xxxx. x), xxxxx i xx xxxxxxx x xxxxxxxx, jimiž xx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxx podlaha x xxxxxxxxx, který odolává xxxx a xxxxxxx;
x) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx stěny, xxxxx xxxx opatřeny světlým, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nejméně 2 x, v xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx do xxxx 3 x x x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx výše xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx stěnami x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX bodě 17 xxxx. x). Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x místnostech xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx nebo odejmutí xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx označením xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxx původu x xxxxxxxxxxx označení x o xxxxx xxxxxx x ochraně xxxxxxxxxxxx);
x) xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x pokud xxxx xx xxxxx, xxxx xxx opatřeny x xxxx xxxxx hladkým x nepropustným xxxxxxx;
x) xxxxxxx z materiálů, xxxxx jsou odolné xxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxxx barvy;
g) xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Nemá-li místnost xxxxx, musí splňovat xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;
2.
x) co xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x x čištění xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Zařízení x xxxx rukou xxxx xxx přívod xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx teplotě x musí být xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Xxxxxxxxx baterie xxxxx xxx ovladatelné xxxxx, xxxxxxxxxx xxx paží (xxxx xxx "ručně");
b) xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxx o xxxxxxx xxxxxxx 82 xX;
3. vhodný xxxxxx xx ochranu xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxx;
4.
x) xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx bourací xxxxx, xxxxx xx snímatelnou xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx pásy x xxxx z nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx přicházejí xxxx xxxxx přicházet xx xxxxx x xxxxx, xxxxxx xxxxx x xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx výlučně hygienickým xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx;
x) vybavení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx x splňující xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x masem x xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx s podlahou xxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x vykládky, xxxxxx vhodně xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx příjem x xxxxxxxx masa;
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx, nekorodující x xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby x víky a xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx xxxxxx slouží x xxxxxxxx xxxx, xxxxx není xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx vzhledem x množství xxxxxxxx xxxx xxxxx nebo xxxx-xx xxxxxx xxxx xx xxxxx každého xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx odstraňováno, musí xxx x dispozici xxx ukládání takového xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx takové xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx potrubí, xxxx xxx xxxx xxxxxxx konstruováno x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx vyloučeno nebezpečí xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx;
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů, xxxxx xx xxxxxx x podniku xxxxxxx;
5. xxxxxxxx zařízení x xxxxxxxxx xxxxxxx teploty xxxx xx hodnotách xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx kondenzační xxxx, který xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx;
6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx pitnou xxxx x rozsah x xxxxxxx xxxx kontroly), x xx pod xxxxxx a x xxxxxxxxxxx množství. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x používání xxxxxxxx xxxx, a xx x výrobě xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x chlazení xxx podmínkou, xx xxxxxxx instalované k xxxxxx účelu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x jiným účelům x že xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx být zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;
7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x dostatečném xxxxxxxx;
8. xxxxxx na xxxxxxxxxxxx tekutých a xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky;
9. xxxxxx vybavenou x xxxxxxxxxxxxx místnost, xxxxxxxx xxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxx 17 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
10. xxxxxxxx umožňující kdykoli xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx touto vyhláškou;
11. xxxxxxxxxxxx xxxxx šaten x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, xx sprchami x se xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx, uspořádány a xxxxxxxx tak, xxx xxxx chráněny čisté xxxxx provozu xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx není xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxx xxxxxxx x příjmu x xxxxxxxx čerstvého, xxxxxxxxxx baleného xxxx. Xxxxxxxx xxxx mít xxxxxx tekoucí teplé x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx smíchané xxxx x xxxxxx xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx umyvadel xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx;
12. x xxxxxxxx chladírenských x xxxxxxxxxxxxx skladů, xxxxxxxx xxxxxxx x příjmu x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx masa, xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx k čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx musí xxx vybaveny tímto xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx k xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xx však neplatí, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx čištěny x dezinfikovány x xxxxxx, úředně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
13. místnost xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x podobných prostředků.
II
Zvláštní xxxxxxxx xxx schválení xxxxx
14. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, které umožňují xxxxxxxxxxx péče x xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 191/2002 Xx., o technických xxxxxxxxxxx xx stavby xxx xxxxxxxxxxx), anebo, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx x xxxxxxx musí xxx odolné, xxxxxxxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xxx vybaveny xxx xxxxxxxx, v případě xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxx a vybavení xxxxxxx (xxxxxxxx č. 245/1996 Sb., x xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 zákona x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx zvířat proti xxxxxx), xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx prací. X xxxxxxxxxx xxxxxxx, kde xxxx porážena jak xxxxxxx, xxx i xxxx xxxxx zvířat, xxxx být xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx není xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x jinou xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxx musí xxxxxxxx ve zvláštních xxxxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxxxx xx porážecí xxxxx, x xx xxx xxxxxx prostorem, širokým xxxxxxx 5 x, xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 3 x;
x) xxxxxxxxxx velké, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx
xx) xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, předžaludků x xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx nutné, xxxxx xx xxxxxxxxxx žaludků x xxxxxxxxxxx provádí xx uzavřených linkách, xxxxx jsou vybaveny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx následující xxxxxxxxx:
- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx oddělování xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x předžaludků xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Musí xxx umístěno xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxxx od nechráněného xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 x, která xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx také xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx uplatněna x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx x xxxxx;
- xxxxxxxxxx x činnost xxxxxxxx xxxx účinně xxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx;
- x xxxxx prostoru xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx odsávání xxxxxxx, xxxxx xxxxxx odstraňuje xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
- xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx;
- xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx vzdálena xx xxxxx pro xxxxxxx maso. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobem odebrány;
- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxx xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxx xxxxxxxx xxxxx;
xx) x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx se tyto xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx. Xxxxx však xxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx) xx předpokladu, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx;
xx) x xxxxxxxxxx x čištění jiných xxxxx, xxx xxxx xxxxx uvedené pod xxxxxxx aa) x xx), xxxxxx odděleného xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx;
xx) xx xxxxxxxxxx kůží, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx nepropustných xxxxxxxx až xx xxxxxx odvozu, xxxxx xxxxxx odstraňovány z xxxxx x xxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx drobů, xxxxx xx toto xxxxxx provádí xx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx prostory, xxxxx, jestliže xx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx nemocných xxxx xxxxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxx skladování xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx těchto xxxxxx xxxx xxxxxx nutné xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx schváleny xxx xxxxxxxx těchto zvířat, xxxxx xxxxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxx porážení xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx ani xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxxx xxxx mrazírny, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx, aby čerstvé xxxx přišlo xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx nebo xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx do xxxxx a výstupy x nich;
h) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxx xxxxx provozu;
i) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx provádět xx xxxxxxxxxxx po omráčení xxxxxxxxxx zvířete xx xxxx. X žádném xxxxxxx nesmí zavěšené xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxx pro xxxxx manipulaci x xxxxx;
x) zvláštní xxxxxxx xxx skladování xxxxx, xxxxx xx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxx místnosti xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx provádí.
III
Zvláštní xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxxx
15. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx čerstvého xxxx, x xxxxx xx x bourárně xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx chladírnu xxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxx. Xxxxxxxx maso xxxx být x xxxxxx chladírně nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, když xxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx;
x) místnost pro xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxx úkony v xxxxxxxx provádějí x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 63;
x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů, xxxxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
16. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxx, xx kterých xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxxx xxxxx XIV xxxx 66 (prvního xxxxxxxx), xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxx, snadno xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx maso xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),
x) xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
17. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, ve xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx velké, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (xxxxx xxxxxxxx),
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxxx, prostory, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx
18. Xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x v budovách x xxxxxx vybavení xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx čistoty.
a) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxx xx x tímto xxxxx xxxxxxxxxx, kde se xxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí xxxxxxx nosit čistou x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx hlavy, xxxxx xxxxxxxx oděv xxxxxx xxxxx, čistou obuv, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx. Zaměstnanci, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx či xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx povinni xxxxx pracovní xxxx, xxxxx xx xx xxxxxxx každého pracovního xxx xxxxx, a xxxxx je xx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx si xxxx xxxxxxxxxx během xxxxxxxxxx xxx, xxxxx x před xxxxxx xxxxxxxxxx zahájením xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx xxxx. Kdo xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx zvířaty xxxx x xxxxxxxxxxx masem, xxxx xx ihned xxxxxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxxxx. V xxxxxxxxxx prostorech, ve xxxxxxxx, v místech xxxxxxxx, xxxxxx, expedice x xxxxxxxx, jakož x xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso, se xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.
x) Xx podniku xxxxxx přístup žádná xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx a jatečných xxxxxx, anebo xxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx prováděno xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx škůdců.
c) Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxx x masem, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x v xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx i xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx použity, xxxx xxx xxxxxxx vyčištěny x dezinfikovány.
19. Xxxxxxxx, xxxxxxx zařízení, nástroje x pracovní xxxxxxx xxxxx xxx použity x xxxxx xxxxxx xxx x xxxxx x čerstvým xxxxx, xxxxxxxxx masem xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xx
x) xxxxxxxx používané x xxxxxxxx v prostorech xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x), xxx xx xxxx xxxx,
x) xxxxxxx drůbežího xxxx xxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx, anebo na xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx čerstvého xxxx xxxx xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx x xxxxx xx bourárna xxxx xxxxxx použitím x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxx xx farmovém chovu xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx masa xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
20. Xxxx x xxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx.
21. Xxxxxxxx xxx xxxxx pitnou xxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx i používání xxxxxxxx vody, x xx x výrobě xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx instalované x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x jiným xxxxxx a že xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno xx xxxxxxx pro xxxxxx xxxx.
22. Podlahy xxxxx x xxxxxx čerstvého xxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
23. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx prostředky musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky x xx xxxxxxx xxxx. Xx xxxxxxx těchto xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxxxx opláchnuty xxxxxx xxxxx.
24. Xxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, nesmí x xxx pracovat, xxx xxxxxxx manipulovat. Xxxxx, které xxxx xxxxxxxx x manipulovat x čerstvým xxxxx, xxxx při xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X souladu se xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy xxxx povinny xxxxxxxxxx xx preventivním lékařským xxxxxxxxxx x vyšetřením x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx č. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x změně některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx pozdějších předpisů).
VI
Veterinární xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)
25. Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx před poražením x xxxx xx 24 hodin xx xxxxxx příchodu xx xxxxx x xx xxxxx než 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxxxx prohlídku x xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx provádění xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, zejména xxxxxxxx jakoukoli manipulaci xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx. Každé xxxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx identifikační xxxxxxx, umožňující xxxxxxx xxxx xxxxx.
26. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx x za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxx ověřit, xxx xxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxx.
27. Xxxxxxxxx před xxxxxxxxx musí xxxxx, xxx zvířata
a) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx přenosnou xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx zda xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx v xxxxxxx xxxxxxxx stavu, xxxxx xxxxxxxxx, že xx xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx x xxxx mohla xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx příznaky xxxxxx xxxxxx xxxx poruchy xxxxxxxxx stavu, která xx xxxxx způsobit xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx svědčícím x xxx, že zvířatům xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx že xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx způsobit, xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
28.
x) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx odpočinek xx xxxx xxxxxxx 24 xxxxx.
x) Xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx v xxxx 27 xxxx. x) x x), xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxx uvedené x xxxx 27 xxxx xxx odloženo x xxxx zvířata xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx stanovení xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxx stanovení xxxxxxxx xxxxx prohlídka po xxxxxxxx, požádá xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx byla xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx diagnózy, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x nichž xxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxx zvířatům xxxxxxxx xxx xxxxx zjištěného xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
XXX
Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx x xxx
29. Jatečná xxxxxxx xxxxxxxxx xx prostoru xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx nebo xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx takovým způsobem, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx.
30. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx. Krev xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Nesmí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky.
31. X xxxxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXXX bodě 41 xxxx. X/x) (xxxxx xxxx) xx xxxxx ihned provést xxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, pokud nebyla xxxxxxx kůže, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. X xxxx xxxxx xxx xxxxxx vhodné xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx. Xxxxxxxxx xxxx x xxxx telat x xxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx x xxxx manipulováno xxx, xx nemůže dojít xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
32. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x ukončeno nejpozději xx 45 xxxxx xx omráčení zvířete, xxxxx, v případě xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx 30 xxxxx po vykrvení. Xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx opracovaným xxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxx odděleny, musí xxx očíslovány nebo xxxxx xxxxxxxx označeny xxx, aby bylo xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx opracovanému xxxx xxxxxxxx; xx xxxxx x pro xxxxx, xxxxx, zažívací xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Uvedené xxxxx xxxx xxx xx xx skončení xxxxxxxxx ponechány x xxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx; xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo změny, xxxx být odstraněn xxxxx. Xxxxxxx musí xxx u xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, x xxxxx, xxxxxx x lichokopytníků xxxx xxx odstraněno x xxxxxxxxx xxxxxxx.
33. Do xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx jiným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx některých xxxxxx xxxx xxx povoleno xxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx již xxxxx být použit x lidské xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx stažení xxxx xxxxxx a xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 15 xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
34. Jatečně opracovaná xxxx xxxxxxxxxxxxxx, prasat xxxxxxxx 4 týdnů x skotu xxxxxxxx 6 xxxxxx xxxx xxx předložena x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx vedeným xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx to xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx může xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla. X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx zřetelem xx místní xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x prohlídce xxxxxxxx.
35. Xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx a xxxxx xxxxxx do styku x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x droby xxx prohlédnutými; xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx jinak upravovat xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
36. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, střeva x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx styku x xxxxx xxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx. Toto xxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxx xxx co xxxxxxxx uloženy do xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxx xxxxxxxxx masa.
37. Xxxxx xx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx obsah xxxx xxxxxx x xxxxxxx, xx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx bylo xxxxxxxxx jako nepoživatelné, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
38. Xxxxxxxxxx s xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxx drobů xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků. Je-li xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx II xxxx 14 xxxx. x) x xxxxx IX. Xxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxx místnosti xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso.
VIII
Veterinární xxxxxxxxx po xxxxxxxx (xxxx xxxxxx)
39. Všechny xxxxx zvířete včetně xxxx musí být xxxxx xx porážce xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxxxx.
40. Prohlídka xx poražení xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx prohlídku xxxxxxxxxx zvířete a xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx orgánů xxxxxxxxx x bodě 41 xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxx veterinární xxxxx za xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx některých xxxxxx x xxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx prohlídkou xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx změny, xxxxx xx mohly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, zařízení, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx orgány nařezávat x porážkové místnosti xxx v jiné xxxxx jatek, xxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx čerstvé xxxx;
x) xxxxxxxxx xx odchylky xxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxxx x xxxxx;
x) xxxxx potřeby laboratorní xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 xxxx. x) x xxxx. x) xxx 1 xxxx xxxxxxxx.
41. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx postupuje při xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
X. Xxxx xxxxxx 6 týdnů:
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx, podčelistní x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. retropharyngeales, xxxxxxxxxxxx xx parotideales). Xxxx se xxxxxxxx xxx xxxxxx žvýkací xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 xxxx rovnoběžné x dolní xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx et medialis), xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx podrobné xxxxxxxx xxxxxxxxx dutiny xxxxx a xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx i xxxxxxxx. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x jícnu x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx uzliny xxxxxxxxxxx x mediastinální (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Průdušnice x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, plíce xx xxxx naříznout x xxxxx třetině xxxxx xxxxxx na xxxxxx podélnou xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li plíce xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx komory x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;
d) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx a pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Naříznutí xxxxxxxxx xxxxxx jater a xxxxxxxx lobus xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx vyšetření pohmatem;
f) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě i xxxx vyšetření pohmatem;
h) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x naříznutí. Xxx-xx o xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx k xxxxxxxxxx (xxxxx lactiferes). Xxxx xxx naříznuty i xxxxx uzliny xxxxxx, xxxxx xxxx vemeno xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
X. Skot xxxxxx 6 xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Xxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ústní x xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxxx pohmatem. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a mediastinální xxxxx uzliny (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales et xxxxxxxxxxxxx). Průdušnice x xxxxxx větve xxxxxxxx xx xxxx otevřít xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx z lidské xxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;
d) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Vyšetření xxxxxxx xxxxx žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, popřípadě i xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka ledvin, xxxxxxxxx i naříznutí xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka krajiny xxxxx x xxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x klouby otevřít. Xxxx se vyšetřit xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
X. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x krku. Xxxx xx naříznout x xxxxxxxx podčelistní xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxx). Xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx dutina ústní, xxxxx x jazyk. Xxxxxx musí být xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Průdušnice x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxxxx v dolní xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx jejich podélnou xxx. Xxxx řezy xxxxxx nutné, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;
e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ústrojí, xxxxxxxxxx, žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx et xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx naříznutí;
g) vizuální xxxxxxxxx sleziny, xxxxxxxxx x její xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ledvin x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohrudnice x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx). Jde-li x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;
x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x kloubů x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
X. Ovce x kozy:
a) vizuální xxxxxxxxx xxxxx po xxxxxxx kůže, v xxxxxxx pochybností xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx mízních xxxxx. Tato xxxxxxxxx xxxxxx nezbytná, lze-li xxxxxxx, xx hlava xxxxxx xxxxxx a xxxxx je vyloučena x lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxx, xxxxxxxxxx x jícnu; xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. V případě xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx naříznuty x vyšetřeny;
c) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Naříznutí xxxxxxxxx xxxxxx jater x xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, žaludečních a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx et xxxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x naříznutí ledvin x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x pobřišnice;
j) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx vemene x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx;
x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X případě pochybností xx musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
X. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx a xxxx xx uvolnění xxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx mízní uzliny (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, mandibulares xx xxxxxxxxx) musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx umožnění xxxxxxxx vizuální prohlídky xxxxxx xxxxx a xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx i xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx plic, průdušnice x jícnu; xxxxxxxxx xxxx, bronchiálních a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx pochybností xxxx xxx tyto xxxxxx x xxxxx xxxxxx naříznuty a xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, plíce xx xxxx naříznout x xxxxx xxxxxxx xxxxx kolmým xx xxxxxx podélnou osu. Xxxx řezy nejsou xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx se nařezává xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx komory x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx). Xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem, popřípadě x naříznutí jater, xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin;
f) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx et caudales). X xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka ledvin x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. V případě xxxxxxx xx ledviny x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxx) xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohlavních xxxxxx hřebců a xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx žlázy a xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx a xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx pochybností xx xxxx krajina pupku xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx;
x) xxx-xx o xxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx) xxxxx xx xxxxxxxxxx lopatky po xxxxxxxx xxxxx plece. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x vyšetřeny xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
X. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx řezy x vyšetření xxxxxxx xxxxx těla xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx používání xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opatření xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.
X. Xxxxx xxxxxx, které musí xxx nařezávány, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
42. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxx toho xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx u prasat. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx povrchů svalů, xxxxxxx svalů xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, jazyka, xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx stěny x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx tkáně;
b) xxxxxxxxx xx vozhřivku u xxxxxxxxxxxxxx. Toto vyšetření xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, nosních dutin, xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx rozseknutí xxxxx x xxxxxxx xxxxx přepážky;
c) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxxx) svaly, xx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Při xxxxxxxxx tohoto vyšetření x hodnocení xxxx xxxxxxxx se postupuje x souladu s xxxxxxxx uplatňovanými v Xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx výsledky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx. Zjistí-li nákazu xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx veterinární xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx zvířat, x osobě xxxxxxxxx xx toto xxxxx.
XX
Xxxxxxxxx xx xxxx určené x xxxxxxx
43. Bourání xxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx x §4 odst. 1 této vyhlášky, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
44. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx povinen xxxxxxx xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx nad xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx bourárny.
45. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 této xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx jen xxxxx, xx-xx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx od xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx do všech xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx, xx tyto xxxxxxxx jsou dodržovány.
46.
a) Xxxxxxx xxxx musí xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXX bodě 15 xxxx. b) xxxxxxxx xxxxx potřeby. Rozbourané, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx být neprodleně xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx odpovídá požadavkům xxxxxxxx v části XXX xxxx 15 xxxx. x).
x) Maso xxxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx, xx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx vybaveno x dostatečně osvětleno.
c) Xxxxx bourání, vykosťování, xxxxxx do xxxxxxx xxxx dalšího obalu xxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx teplotě 7 xX xxxx xxxxx. Xxxxx bourání xxxxx xxxxxxx bourárny xxxxxxxxx 12 xX. Xxxxx porcování, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx obalu xxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxxx stále udržována xx xxxxxxx 3 xX nebo xxxxx. Xxxxx bourání, vykosťování, xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxx teplota xxxxx, xxxxxx x xxxx x xxxxx stále xxxxxxxxx xx teplotě 3 oC xxxx xxxxx.
x) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx a) x x) xxxx být xxxx xxxxxxx za xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Porážka x xxxxxxxx xxxx být x xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx dostatečně xxxxxx xx xxxx, aby xxxx xxxxxx x xxxxxxx mohlo být xxxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx chladírny.
e) Xxx xxxxxxx je nutno xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Úlomky kostí x xxxxxx sraženiny xxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, se shromažďuje xx nádob nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxx 4 písm. d).
X
Hygienická xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx masa
47. Xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx státnímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
48. Státní veterinární xxxxx prováděný úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx zahrnuje:
a) xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxxxxx xx x podniku xxxxxxxx x xxxx 47,
x) xxxxxxxxxxx kontrolu xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 47,
x) dozor xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx X, xxxxx x dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,
x) jakýkoli xxxx xxxxx, který xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx nezbytný x xxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
X
Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx
49. Označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx odpovědností xxxxxxxx veterinárního lékaře, xxxxx xxxxx xxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx i na xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx.
50. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí být
a) xxxxxx xxxxxx nejméně 6,5 cm xxxxxx x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx následující, xxxxx xxxxxxx xxxxx:
- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku,
- x dolní části xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx "EHS", xxxx
x) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 cm xxxxxx x 4,5 cm xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx:
- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx republika),
- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
- x dolní xxxxx xxxxxxx písmeny psanou xxxxxxx "EHS".
Písmena musí xxx xxxxxx xxxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx xxxxxxx 1 cm.
Označení xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxx obsahovat též xxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx masa.
Velikost xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx je xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx.
51. Jatečně opracovaná xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x souladu x xxxxx 50. Xxxxxxxx xx
x) xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx 65 kg xx xxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx a xxxxx,
x) těla jehňat, xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx 2 xxxxxxx, xx každé xxxxxx těla xxxxxxx xx jednom xxxxx, x xx xx xxxxx nebo xx xxxxxx straně kýty. X xxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxx xxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx xxxxxxx pouze xxxxxx,
x) xxxxxxx těla xxxxxxx xx 4 xxxxxxx, x xx na xxxxxx xxxxxx kýt x xxxxxxx.
52. Játra xxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 50, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx nebo xxxx XXX.
53. Xxxxxxx další xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 50, x xx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx uvedeno xx etiketě připevněné x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx provádí na xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx.
54. Xxxxx xxxxx musí xxx xxxx označeny x xxxxxxx s xxxxx 55.
55. Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxx x xxxxxx 52 x 53 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxx s xxxxx 50. Označení musí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx uvedeno xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx obalu xxxx xxxxxxxxx xx dalším xxxxx tak, aby xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx zničeno. Xx neplatí, xxx xx-xx xxx otevírání xxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxxx se však xxxxxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx v xxxxxxx x částí XXX xxxxx 62, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxx balených xx xxxxxxx obalu xx xxxxxxx musí xxx xx xxxxxxxx uvedeno xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx jatek. Xx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxx XXX xxxx 59 xxxx. x).
56. Je-li xxxxxxx maso xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx určeném x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx se xxxx 53 a 55. X tomto xxxxxxx xx nemusí xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx 50. Xx-xx maso xxxxxxxxx x xxxxx podniku, xxx xx xxxxxx xxxx poprvé baleno xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx označením xxxxxxxxx nezávadnosti bourárny, xx xxxxx bylo xxxx poprvé xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx xxxx xxx opatřen xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx obal xxxx xxx opatřeny xxxxxxxx xxxxxxx, určenou Xxxxxx.
58. Xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxx xxxxxxxxx požadavkům na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxx masa xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx k xxxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxx uvedená xxx xxxxx 50 byla xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx křížícími xx xxx xxxxxx úhlem, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx razítka jsou xxxxxxx.
Xxxxxxxx může xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx razítka, xxxxx xx xxxxxx tvar, xxxxx 6,5 cm x výšku 4,5 xx x xx xxxxxx xxxx dobře xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
- x xxxxx části xxxxxxx písmeny psaný xxxxx státu xxxxxxxxxxx,
- xx střední části xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx,
- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XXX",
- xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xx pod xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, že xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxx vysoká 0,8 xx, xxxxxxx 1 xx.
Xxxxxxx může xxxxxxxxx xxx xxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékaři, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
XXX
Xxxxxx xxxxxxxxx masa
59. Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx)
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx
- xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,
- nesmí xxxxxxxx xx xxxx látky xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,
- xxxx být xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxx xxxx během xxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxx. Dřevo xxxx xxx použito xxxxx pro jatečně xxxxxxxxxx xxxx jehňat x kůzlat xxx xxxxxxxxx, xx byla xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxx xxx použity znovu, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx předem xxxxxxxxx x dezinfikovány.
60. Xxxx-xx rozbourané čerstvé xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxx úkon xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxxx vnějšího xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx tuku musí xxx rozbourané xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx. Xxxxx xxxxx xxxx xxxx být průsvitný x xxxxxxxx x xxxx odpovídat požadavkům xxxx 59 písm. x) (xxxxx a xxxxx xxxxxxx); nesmí xxx znovu xxxxxx x xxxxxxx balení xxxx. Od xxxxxx xxxxxxxxx však může xxx xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx dovozu xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx balení xxxxxxxxx xxxx xxxxx.
61. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx musí být xxxxxxxx xx dalšího xxxxx.
62. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx plnou xxxxxxx požadovanou xx xxxxxxx xxxxx, nemusí xxx xxx xxxxxxxxx, xxx bezbarvý. Xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx rovněž xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx bodu 59 písm. x).
63. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xx stejné xxxxxxxxx, pokud jsou xxxxxxx xxxx podmínky:
a) xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx tyto xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienických podmínkách;
b) xxxxx x další xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxx x x podniku xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a x xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx a xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x prostory, xx xxxxxxx xxxx látky, xxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx xxx před xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxx xxxx xxx hygienickým xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. S xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx musí xxx xxxxx xx zabalení xxxxxxxxxx do skladů x tomu xxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxxxxxx xxxx 59 písm. x), xxxx vyčištěny x dezinfikovány xxxx xxxxxx přemístěním xx xxxxxxxx.
64. Obaly uvedené x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx z xxxxxxx druhu xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, určených x xxxxxxx prodeji xxxxxxxxxxxx.
XXXX
Xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti
65. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx používanému vzoru.
XIV
Skladování xxxxxxxxx masa
66. Xxxxxxx xxxx musí být xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x díly xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx stálé vnitřní xxxxxxx xxxxxxx 7 xX, xxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 3 xX.
X technologických xxxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxx xxxx, xxxx krajská xxxxxxxxxxx správa povolit xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx, jež xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx nepřesáhne 2 xxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxxxxx xx zmrazení xxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxxxxx jatek nebo xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jsou-li xx xxxxxxxx xxxxxx díly xxxx xxxxxxx v §4 xxxx. 1 xxxx vyhlášky, xxxx xxx xxxx díly x droby zmrazeny xxxxx, xxxxx xxxx x hygienických důvodů xxxxxxxxxx zrání. X xxxxx případě musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, půlky xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx na tři xxxxx, a xxxxxx, xxxxxx ke zmrazení, xxxx být zmrazeny xxxxx po xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxx.
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -12 xX xxxx xxxxx x xxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxx být označeno xxxxxx o xxxxxx x xxxx, xx xxxxxx xxxx zmrazeno.
67. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxxxx 16 x 17 xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxx ovlivnit xxxxxxx xxxx x xxxxx by mohly xxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxx balené x xxxxxxxxxx odděleně.
68. Xxxxxxxxxx teplota xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxxxx 16 a 17 xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx masa
69. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, jedná-li xx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx území xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx dopravními xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx způsobem, aby xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XIV byly xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx. Výjimečně xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx dělené xxxxxxx xx tři xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxx Xxxxxx.
70. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx určené k xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx vnitřní xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxx, xxxx xxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx masa, xxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí. Xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxx účinným xxxxxxxxx na ochranu xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxxx;
x) xxxx xxx vybaveny xxx xxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx tři xxxxx, anebo xxxxxx, xxxxx x pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu. Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxx xxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx maso hygienickým xxxxxxxx xxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx přepravu, xxxxxxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx.
71. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x přepravě xxxxxxxxx masa, xxxxx xxx xxxxx použity x přepravě xxxxxx xxxxxx nebo výrobků, xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx.
72. Čerstvé maso xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx prostředkem xxxxxxxx s jinými xxxxxxx, které by xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Maso xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x jiném dopravním xxxxxxxxxx než xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx není xxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxx xx xx xxxx oddělit. Xxxxxxx xxxxx xxx přepravovány xxx xxxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx jen stažené xxxx spařené x xxxxxxx srsti.
73. Xxxxxxx xxxx může xxx xxxxxxxxxxxx xxx ve xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
74. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx x xxxxxx musí být - xxxxx-xx o xxxxxxxx maso, balené xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, anebo x xxxxxxxx přepravu - xxxxxxxxxxxx vždy xxxxxxxx. Xxxxxxx díly, xxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx na xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx odolných xxxxx xxxxxx. Tyto podložky, xxxxx xxxxx nebo xxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky, xxxxxxx pokud xxx x xxxxx obaly. Xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx musí xxx před každým xxxxxxxxx použitím xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx dopravní xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx v této xxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
Xxxxxxx č. 2 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXX X XXXXX XXXXXXXXX
X
Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx
Xxxxxx x malou xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx
1. v xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx získává x xxx xx x tímto xxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx vody. Xxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx uzávěrem;
b) xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx světlým, omyvatelným xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 m, x prostorech xxxxxxx xxxxxxx do xxxx 3 m. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 16 xxxx není xxxxxxx xxx neschválení xxxx odejmutí xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx postaveny xxxx 1. xxxxxx 1988, popřípadě xxxxxxx, x xxxx jejich xxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx opatřených xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxx xxxxxx x ochraně xxxxxxxxxxxx);
x) xxxxx xx snadno xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xx xxx zápachu. Xx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxx xxxxxxx požadavky;
d) xxxxxxx z materiálů, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx par;
f) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
2.
x) co xxxxxxxx xxxxxxxxx místům xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Zařízení x xxxx rukou xxxx xxx přívod teplé x studené xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxxx xxxxxxx a xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xx xxxxx nebo x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx nástrojů x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx vody x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX;
3. vhodné xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx hlodavci x xxxx;
4.
x) xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné xxxxxxx xxxxxxxx x nástroje, xxxx xxxx bourací xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx řeznou xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx pásy x pily, vyrobené x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x příslušenství xxxxxx xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zacházení s xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx na xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx ani xxxx xxx nádoby xxxxxxxx xx přímého xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;
x) zvláštní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxx nepovolaným xxxxxx xx vyjímání xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx určeno k xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxx odváženo xxxx neškodně xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx dne;
5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa xx hodnotách xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Toto xxxxxxxx xxxx zahrnovat xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;
6. zásobování xxxxxxx pitnou vodou (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx vodu x xxxxxx a xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), xxxxx xx pod tlakem. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx xxxx, k protipožární xxxxxxx x k xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x že xxxx xxxx nepředstavuje xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx vodu musí xxx xxxxxxxx odlišeno xx potrubí xxx xxxxxx vodu;
7. zásobování xxxxxx pitnou xxxxx x dostatečném xxxxxxxx;
8. xxxxxx xx hygienické xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx;
9. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx umístěno x xxxxxxxxx záchodů, xxxx mít xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostředky x mytí, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx
10. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxxx xxx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxx
x) odpovídající xxxxx, xxxxx umožňují xxxxxxxxxxx xxxx o xxxxxxx x jejich xxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx předpisů (zákon x. 246/1992 Xx., xx ochranu xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších předpisů, xxxxxxxx č. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx) xxx xxxxxxx, která xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxx hygienické xxxxxxxxx xxxxx;
x) zřetelně oddělený xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx stěny xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 m, xxxxxxxxx až ke xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pára;
e) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx. Xxxxxxxx xxxxx nesmí za xxxxxxx okolností xxxxxx xx styku x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx s xxxxxxxxx odpovídající velikosti x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, s odděleným xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, kdy xxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx odborného zařízení x xxxxxxx xxxxxxxxx.
11. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx, xxx skladovány xxxx, xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxx x době, xxx xx xxxxxxxx.
12. Xxxxxx-xx xxx hnůj xxxxxxx x xxxxx každý xxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx místě.
13. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx.
14. Zvířata nemocná xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, xx xxxxxxx porážena. V xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxx xxx xxxxxxx opatření xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, x xxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxx použitím xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx způsobem vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.
15. Pro xxxxxx svých xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař na xxxxxxx x dispozici xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 3 x vyhlášce č. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX XXXX X XXXXXXX XXXXXXXXXX DO XXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxxxx xxxxx maso
1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 (xxxxxxx X x XXX) x této vyhlášce - xxx
x) xxxxxxxx xxx mletí x xxxxxx, oddělenou xx xxxxxxxx a vybavenou xxxxxxxxxxxx teploměrem nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární správa xxxx může xxxxxxx xxxxx xxxx x x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx se xxxxx xxxxxxx x xxxx zvláštní, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx splněny podmínky xxxxxxxxx v části XXX (xxxx 63) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx skříň xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplot xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx jednotku, xxxx - xxxxx obecných xxxxxxxxx uvedených x xxxxx I xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx - xxx
x) místnost uvedenou x bodě 1 xxxx. a),
b) xxxxxxxxx xxxxxxx x části X (xxxx 1) xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v části X xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx ruční xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, musí xxxxx nosit xxxxx xxxxxxxxxxx nos x xxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx tito xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx proti xxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx masa
1. Xxxx xxxxxx xxxx porcováním xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x podezřelé části xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx odstraněny.
2. Xxxxx xxxx xxxxxx xxx získáváno z xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx při xxxxxx xxxx, anebo x xxxx strojně xxxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxx zejména z xxxx uvedeného x §11 x 12 xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, xxxxxx, xxxx xxxx xxx: xxxxx x xxxxx s xxxxxxxx žvýkacích svalů, xxxxxxxxx xxxxx linea xxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx oblasti x xxxxx x xxxxx. Xxxxx bránice (xx xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx cysticerkózu. Čerstvé xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx úlomky xxxxx.
X xxxxxxxxxx, x xxxxx xx provádějí xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx pro xxxxx x xxxxxx x končící xxxxxxxxx xxxx hlubokým zmrazením xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx kratším xxx 1 hodina, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx vyšší xxx 7 xX x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx vyšší xxx 12 xX. X xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx podmínkou, xx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxx xxxxx xxxx než 1 xxxxxx, xxxxx xxxx xxx povolila krajská xxxxxxxxxxx správa, xxxxxx xxx čerstvé xxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx masa, xxxxx xxxx vnitřní xxxxxxx xxxxxx snížena xx xxxxxxx xxxxxxx 4 xX.
3. Xxxxx maso xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jednou.
4. Xxxxxxxx xx výrobě xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx zabalení xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx masné xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - vedle splnění xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx X a XXX přílohy x. 1 xxxx x xxxxxxx X x XX (xxxx 1) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x maso xxxxx xxxxxx zvěře - xxx
x) místnost xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx dalších xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx od místnosti xxx bourání, vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx přidávání xxxxxxxxxxxx přípravků x xxxxx xxxxxxxx tělům xxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx místnosti, zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XII (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxxx x xxxxx XXX (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxx VIII (xxxx 5) xxxxxxx x. 4 k xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx
- xxxxxxxxx masa uvedeného x §27 xxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou.
2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx části X xxxxxxx x. 7 x části X xxxxxxx x. 8 x této vyhlášce.
3. Xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, anebo x xxxxx V xxxxxxx x. 1 xxxx x části XX xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře, x xxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, xxxx navíc xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx x ústa. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx vyžadovat, xxx tito zaměstnanci xxxxxx hladké xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x to buď xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx rukavice, xxxxx xx možno xxxxxx a xxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx polotovarů
V xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxx xxxx požadavky:
a) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx při xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) xxxxx polotovary xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxx x nimi xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx 18 měsíců;
d) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx okamžitě po xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XXX a xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx v §28 odst. 1 xxxx. x) této xxxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxxx kontrola xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx mleté xxxx x masné polotovary, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x hlediska xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vykonávající xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx
- xxxxxxx prostorů x zařízení x xxxxxxx zaměstnanců,
- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s §24 x 29 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxx x hygienický xxxx xxxxxxx masa a xxxxxxx xxxxxxxxxx,
- označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx skladování x přepravy;
b) odebírat xxxxxx potřebné xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vlastní xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, x xx x xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx kritérií stanovených x příloze č. 4 x xxxx xxxxxxxx (pokud xxx x xxxxx maso) x v příloze x. 5 x xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx x masné xxxxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti
1. Xxxxx maso a xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx na obalu xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §22 x 23 xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx získané x xxxxxxx x §27 x 28 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx výrobním xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx
x) xxxxxxx masa xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,
x) masných xxxxxxxxxx
- x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxx xx xxxxx xx farmovém chovu (x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx) xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce,
- x drůbežího xxxx xxxx z masa xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx farmovém xxxxx xxxxx XXX (xxxx 66) přílohy x. 1 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x maso volně xxxxxx xxxxx,
- xx xxxxxxx části XXX (xxxx 2) xxxxxxx x. 4 k xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx farmovém chovu x xxxx volně xxxxxx zvěře.
3. Xxxx-xx xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x samostatné xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx obsahovat xxx její xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo.
4. Není-li xx xxxxxx x xxxxx výrobku nebo xx xxxxxxx jeho xxxxxxxx, xxxx být xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: xxxx xxxxxxx, ze kterého xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx, x x xxxxxxx dalšího xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx.
Xxx-xx x xxxxx xxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, stanoveným x této xxxxx), xxxx etiketa xxxxxxxxx xxxxxx následující xxxxx:
- "xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx . . .",
- "poměr kolagen: xxxxx bílkovina xxxxx xxx . . .".
XXX
Xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxx (například xxxxxxxxx, kartony) musí xxxxxxxxx veškerým hygienickým xxxxxxxxxx, xxxxxxx
x) nesmí xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx polotovarů,
b) xxxxx xxxxxxxx xx mleté xxxx nebo na xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx lidské xxxxxx,
x) xxxx být xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx zajištěna účinná xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxxxxx xxxxx jejich xxxxxxxx x manipulace x xxxx.
2. Xxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být znovu xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx ze xxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, a xxxxx byly předem xxxxxxxxx x dezinfikovány.
3. Xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx veškeré xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx, xxx bezbarvý; xxxxx xxxx splněny xxxxxxx xxxxxxxx bodu 1, xxxxxx xxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx obalu.
VIII
Skladování mletého xxxx x masných xxxxxxxxxx
1. Xxxxx maso x masné xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx uvedených x §23 xxxx. 2 xxxx. x) této xxxxxxxx a masné xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. x) této vyhlášky.
2. Xxxxx maso a xxxxx polotovary xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx skladech.
3. X chladírenských nebo xxxxxxxxxxxxx skladech xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx přepravy xxxxxxxx před xxxx, xx by xx xxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx s xxxxxxx xx dobu x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx použitý xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx vybaveny xxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx stanovené xxxxx xxxxxxxxx; musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Krajská xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx povolit přepravu xxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxx z výrobního xxxxxxx xxxxxxxxx x §29 xxxx. 3 xxxx xxxxxxxx, při xxxxxxxxx vyšších, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, jde-li x xxxxxxxx z xxxxxxxxx podniku (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) do xxxxxxxx maloobchodů xxxx xxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx než 1 xxxxxx.
3. Xxxxxxx-xx xx výrobní podnik x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.
MLETÉ XXXX - XXXXXXXX SLOŽENÍ X XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
xxxxx xxxx | xxxxx kolagen/ /masná xxxxxxxxx | |
xxxxxx xxxxx maso | ≤ 7 % | ≤ 12 |
mleté xxxxx xxxxxx xxxx | ≤ 20 % | ≤ 15 |
xxxxx xxxx xxxxxxxxxx vepřové xxxx | ≤ 30 % | ≤ 18 |
xxxxx xxxx xxxxxxxxx druhů xxxxxx | ≤ 25 % | ≤ 15 |
XX
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, xxx x průběhu xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx x x souladu x xxxx stanovenými metodami xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx kritériím:
M | m | |
aerobní xxxxxxxxx xxxxxxxx x = 5; x = 2 | 5 x 106/x | 5 x 105/x |
Xxxxxxxxxxx xxxx x = 5; c = 2 | 5 x 102/x | 50/x |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x = 5; c = 2 | 5 x 103/g | 102/g |
Salmonella xxx. x = 5; x = 0 | xxxxxxxxxxxx x 10 x | |
X = mez přijatelnosti, xxx kterou xxx xxxxxxxx nejsou považovány xx xxxxxxxxxx. X je xxxxx 10 x x případě xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxx xxxxx a 30 x v případě xxxxxxxxx počtu v xxxxxxx médiu, m = xxx, xxx xxxxxx xxxx všechny xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, x = xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x = xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx hodnoty xxxx x a X. | ||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx interpretují xxxxxxxxxx:
X. Xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx xxxx x Staphylococcus xxxxxx xxxx 3 xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx.:
- xx xx X včetně xxxxxxxx x,
- xxxx xxxxxxxxx x a xxxx X,
- nad xxx M.
1. Xxxxxx xxxxxxx xx považuje xx:
x) uspokojivou, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx rovny xxxx xxxxx xxx 3 x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx 10 m x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;
x) přijatelnou, xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty xxxx
- 3 m x 10 x (= X) x xxxxxx xxxxx,
- 10 x x 30 x (= X) x xxxxxxx médiu,
a pokud xx c/n xxxxx xxxx nižší xxx 2/5, xxx x = 5 a x = 2, xxxxx xxxxxxxxx jiným xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxxxx se považuje xx xxxxxxxxxxxxx, xxxx
- xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx než X,
- x/x xx xxxxx xxx 2/5.
Xx-xx v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 xX xxxxxxx xxx překročena, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx toto xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, zejména x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx limitu X, xxxxx je pro xxxxxx účely xxxxxxxx xx 103 m.
Jde-li x Staphylococcus xxxxxx, xxxxx hodnota X xxxxx překročit 5 x 104.
Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx analytických xxxxxxx, se xxxxxxxxxx xx xxxxxxx M x S.
B.
Dvě kategorie xxxxxxxx, u kterých xxxx xxxxxxxx žádná xxxxxxxxx:
- "Xxxxxxxxxxxx v": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.
- "Xxxxxxxxxx x": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx nevyhovující.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx č. 202/2003 Sb.
MASNÉ XXXXXXXXXX - XXXXXXXXXXXXXXX KRITÉRIA
Výrobní xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) musí xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx v §29 xxxx. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxx interpretace xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 4 k xxxx xxxxxxxx odpovídaly xxxxx xxxxxxxxxx následujícím xxxxxxxxx:
X | x | |
Xxxxxxxxxxx coli n = 5; x = 2 | 5 x 103/x | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x = 5; x = 1 | 5 x 103/x | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxx xxx. x = 5; c = 0 | xxxxxxxxxxxx x 1 x | |
X = mez xxxxxxxxxxxxx, nad xxxxxx xxx výsledky nejsou xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx. X xx xxxxx 10 x x případě xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx médiu x 30 x x xxxxxxx stanovení počtu x xxxxxxx médiu, m = mez, xxx xxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx považovány xx xxxxxxxxxx, | ||
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)
Xxxxxxx x. 6 x xxxxxxxx č. 202/2003 Sb.
VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX X UVÁDĚNÍ XXXXXXX XXXXXXX XX XXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx výrobky x xxxxxxx další výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx (dále xxx "xxxxx xxxxxxx")
Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx
1. xxxxxxxxxx velké xxxxxxx xxxxxxxx, xxx v xxxx xxxx možno xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Tyto xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků;
2. x xxxxxxx, kde xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, kde se xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx tak, xxx umožňovaly xxxxxx xxxxx vody, xxxxx xxxx xxxxxxxx zařízením xx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxx x xxxxxxx, xxxxxx čistitelným, odolným x nepropustným povrchem, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx nejméně 2 x, x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx do xxxx xxxxxxxxxxxx surovin xxxx xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx;
x) dveře x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxx, xxx xx xx xxxxxxx zamezilo xxxxxx kondenzaci na xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;
x) odpovídající xxxxxxxxx xxxx umělé xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x mytí x xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxx teplou x xxxxxxxx vodou, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a x xxxxxxxxxx nesmí být xxxxxxxxx baterie xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfekčními xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx rukou;
h) zařízení xxx čištění nářadí, xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx;
3. požadavky xxxx 2 xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx s výjimkou
- xxxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx podlaha, xxxxxxxx xxxxxxxx usnadňujícím xxxxxxxxxx xxxxx vody,
- xxxxxxxx, kde postačuje xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx vodě x xxxxxxx, která xx xxxxxx čistí. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xx dostatečně výkonné x xxxxxxxxx surovin x masných xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxx mrazíren xxxx xxxxxxx dřevěných xxxx xxxxxxx xxx neschválení xxxx xxxxxxxx schválení xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. lednem 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x němž xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx označením podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (xxxxx č. 452/2001 Xx., x ochraně xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x změně xxxxxx x ochraně xxxxxxxxxxxx).
Xxxxxx xxxx xxx dostatečně xxxxx, xxx umožňovaly xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx používaných xxxxxxx a masných xxxxxxx;
4. vybavení pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxx jejich ochranu;
5. xxxxxx xxxxxx na xxxxxxx proti xxxxxxx, xxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxx.;
6. xxxxxxx zařízení x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx surovinami x masnými výrobky, xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx;
7. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x zřetelně xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x víky, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx vyjímání xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, jež xxxxxx určeny k xxxxxx spotřebě. Xx-xx xx vzhledem x xxxxxxxx takových surovin xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx nejsou-li tyto xxxxxxxx x výrobky xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx dne x xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx odstraňovány xxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxx konstruováno x xxxxxxxxxxx tak, aby xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx;
8. xxxxxx zařízení x čištění x xxxxxxxxxx vybavení x xxxxxxx, k xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxx x teplotě xxxxxxx 82 oC, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou schválené xxxxxxxxxxx xxxxxx;
9. xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
10. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou vodou (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., kterou se xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxx a xxxxxx x četnost xxxx kontroly). Nicméně xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x to xxx xxxxxx xxxx, x protipožární xxxxxxx x x chlazení xxx podmínkou, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx účelu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x jiným xxxxxx x xx tato xxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx pro xxxxxx xxxx;
11. xxxxxxxxxxxx počet xxxxx x hladkými, xxxxxxxxxxxxx x omyvatelnými xxxxxxx a podlahami, x xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx byly xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx kontaminací. Xxxxxxx se nesmí xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxxx místností. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k mytí x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx;
12. xxxxxx xxxxxxxxx x uzamykatelnou xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx vyžaduje xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxx, postačuje xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx x materiálů;
13. xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx prostředků;
14. xxxxxxxx xxxx skříň x xxxxxxx xxxxxx k xxxxxxx a xxxxxx;
15. xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. To xxxx xxxxxxx, jestliže xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx v xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
16. xxxxxxxxxx-xx používané ošetření xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx části, xxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxxx 2 xxxx. x) x x). X tomto xxxxxxx mohou xxx xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx takové xxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx vody.
II
Všeobecné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx
X. Všeobecné hygienické xxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxxxxxx xxx práci se xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx, podlahy, stěny x přepážky, xxxxxx xxxx plochy xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxx xxxxx, čisté x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin x xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx x dezinfekce xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, jež xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §35 této xxxxxxxx.
2. Do xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxxx hubeni xxxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxx. Rodenticidní, insekticidní x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx toxické xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx skříních; xxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x výrobků.
3. Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx používány pouze x xxxxx x xxxxxxx, xxx které xxxx xxxxxxx schválení. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx oddělené xxxxx x jinými xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx omezení xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxx se nepracuje xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx.
4. Xxx xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx pitná xxxx. Výjimečně však xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x chlazení za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx xxxx k xxxxx účelům a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx x výrobků.
5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx prostředky xxxx xxx používány x xxxxxxx s xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x na xxxxxxxx x xxxxx výrobky. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx, pokud návody x použití xxxxxx xxxxx xxxxxxxx neuvádějí, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx v xxxxx X xxxx 14.
6. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx nesmí xxx posypávána xxxxxxxx xxxx jinými xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
1. Xx zaměstnanců se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:
x) zaměstnanci xxxx xxxxx vhodný x čistý xxxxxxxx xxxx x čistou xxxxxxxx xxxxx, zakrývající xxxxx xxxxx. Xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;
x) zaměstnanci xxxxxx x xxxxxxxxxx xx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxx nejméně xxx xxxxxx opětovném zahájení xxxxx x xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx na xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxx odolným xxxxx xxxx;
x) v xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx tyto xxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx kouřit, jíst, xxx, xxxxxx x xxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx potřebná opatření xxxxxxx xxxx, xxx xx surovinami x xxxxxxx výrobky manipulovaly xxxxx, xxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx neprokáže, xx xxxxx xxxx xxxxxxxx vykonávat xxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx se surovinami x masnými výrobky, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx překážky xxxxxxx xx vykonávání xxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx veřejného xxxxxx a x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)
Xxxxxxx x. 7 x vyhlášce č. 202/2003 Sb.
ZVLÁŠTNÍ XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXX XXXXX XXXXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx výrobky
1. Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx výrobní xxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxx xxxxxxx, manipuluje s xxxxxx xxxxxxx x xxxx xx,
x) xxxxxx, xxxxxxxxxx velké xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx skladování xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx při okolní xxxxxxx, xxxxxxxxx také x xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx a další xxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx xxx skladovány xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx x výrobků;
b) xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx masných výrobků. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx jediný xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx a pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxx úkony xxxxxxxxx xx stejné xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx potravinářské xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx a místnost xxx expedici, pokud xxxxxx splněny podmínky xxxxxxxxx xxx balení x xxxxx V xxxx 3;
e) místnost xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, jako xxxx xxxx x nádoby.
2. X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx:
x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx - prostor x odstraňování xxxxx;
x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx - prostor x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx;
x) místnost nebo xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, namáčení x xxxx ošetření, xxxxxxx xxxxxxxxxx střev, xxxxx xx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxxxx takovým xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx potřebných x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 4;
i) podle xxxxxxx místnost pro xxxxxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a baleny;
j) xxxxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, pro xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx balené;
k) xxxxxxxx místnosti uvedené x příloze x. 8 k této xxxxxxxx, jestliže masné xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx vyráběny ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx;
x) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x), xx xxxxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx. Nejsou-li xxxxxxxx bodu 1 xxxx. x) xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx současně, xxxxx i xxxxx xxxxxxx s nadměrným xxxxxxxxxx tepla, xxxxxxxxx x oddělené xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx vyrábějící xxxxx xxxxxxx
1. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx jiných xxxxxxxx, xxx jsou xxxx a xxxxx xxxxxxx, majících být xxxxxxxx masných výrobků x xxxxxxxxx používané x xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx všeobecným hygienickým xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.
2. Suroviny x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx masných výrobků, xxxxx i xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xx tyto xxxxxxx xxxxx přijít xx xxxxxxx styku x xxxxxxxx x xxxx xx s xxxx zacházet xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do styku x xxxxxxxx výrobky.
3. Xxxxx xx xx x xxxxxxxxxxxxxxx důvodu xxxxxxxx a za xxxxxxxxxxx, že není xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx, xx povoleno v xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxx udí, xxxxxxxx, zrají, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx expedují, xxxxxx xxxxx. Dřevěné xxxxxx mohou xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx masných výrobků. Xxxx to xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx šunek x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx za předpokladu, xx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xx nepřicházejí xx styku x xxxxxxx xxxxxxx.
4. X xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx s xxxxx, x mletým xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x masnými xxxxxxx x s xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx potřeby xxxx xxx tyto xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx klimatizací. Xxxxx-xx x výrobní xxxxxx xxxxxxx x §31 této vyhlášky, xxxx xxx při xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 xX. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx může x xxxxxx výrobních xxxxxxxxx xxxxxxxxxx výjimku x xxxxxx požadavku, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx přípravě xxxxxxx xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx při výrobě xxxxxxx xxxxxxx
1. Maso, xxxxx xx být xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek,
b) xxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx svého xxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxx 1 písm. x), musí
a) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x být přepravovány xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx po xxxxx dobu od xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxxxx výrobků živočišného xxxxxx xx masných xxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxx této xxxxxxxx, anebo maso xxxxx vyhlášky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx drůbeží maso, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx a maso xxxxx žijící xxxxx, xx xxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxxx kontrola xxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx x hlediska xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxxxxx tento xxxxx xxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx
- xxxxxxx prostorů x xxxxxx xxxxxxxx x hygienu xxxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx v souladu x §35 této xxxxxxxx, hlavně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a odběrem xxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,
- účinnost ošetření xxxxxxx xxxxxxx,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x další xxxxxxxxx x těmito xxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx;
x) odebírat vzorky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx k zajištění xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxx xxxxx xxxxxxx vyroben x xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, x xxx složení výrobku xxxxxxxx odpovídá xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx výrobku xxxxxxx x xxxxx V xxxx 4.
X
Xxxxxx x xxxxxxxxxx etiketou
1. Balení x označování xxxxxxxx xx provádí xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x místnostech x tomu xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxx masných výrobků.
2. Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx používány xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx typy xxxxx, xxxx xxxx kameninové, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, které xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx vyčištění x dezinfekci.
3. Xxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxx balení xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxx xxxx 2 nebo xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx musí xxx dostatečně velká x xxxxxxxx tak, xxx umožňovala hygienické xxxxxxxxx xxxxxx úkonů;
b) xxxxx x další xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxx xxxx být skladován x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálu xxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxxx být xxxxxxx vzduchem x xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, mleté maso, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx být uloženy xxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Od xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skládání obalů, xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masných xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx přemístěny xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx použity. X xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxxx x nebaleným xxxxx, xxxxxx xxxxx, masnými xxxxxxxxxx a masnými xxxxxxx;
x) masné xxxxxxx xxxx být xxxxx xx xxxxxxxx uloženy xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x tomu xxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xx xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx. xxxx xxxxx:
x) xxxx zvířete, xx xxxxxxx bylo xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx z xxxxx výrobku xxxx xx xxxxxxx přísad,
b) xxxxx umožňující xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx získaných xx podobných xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx,
x) x případě xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx kód, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxx toto datum,
d) xxxxx výrobku x xxxxxxxxx xx normu xxxx právní předpis, xxxxx výrobek xxxxxxxx,
x) xx-xx povoleno použití xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx takové xxxxxxx xxxxx s xxxxxx výrobku.
VI
Označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
1. Masné výrobky xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxx x xxxxxxx, x to xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx písmeny. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxx na xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx výrobek balen xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx je xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xx dalšího xxxxx, xxxxx, je-li označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx obalu.
2. X xxxxxxx, xx xxxx xxxxx výrobky xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx podle bodu 1 xxxxxxxx do xxxxxxx obalu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx umístěno xxxx xx tomto xxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxx xx xxxx 1 x 2 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx xxxxxxxx, jestliže
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx 4 xx umístěno xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx výrobky,
b) xxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx určených x dalšímu zpracování xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx a
- xxxx zásilky jsou xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx z odesílajícího xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx určení,
- přijímající xxxxxx uchovává xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxx, x xx xx xxxx xxxxxxxx x §22 odst. 1 písm. x) xxxxxx x v §35 xxxx. c) xxxx xxxxxxxx. Avšak xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx okamžitý xxxxxx xxx dalšího xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxx x body 1, 2 xxxx 3 písm. x);
x) xxx x xxxxxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxxx xx velkém xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx a
- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx x souladu x bodem 1 xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x druhu masných xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, x xx xx dobu xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 písm. e) xxxxxx x §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a musí xxxxxxxxx následující údaje:
a) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo přebalovacího xxxxxxxxx, xxxxx potřeby x xxxxxx číslo xxxxxxxxx druh xxxxxxx xxxxxxx, pro který xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x dolní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "EHS", xxxx
x) x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx odesilatele (Xxxxx xxxxxxxxx),
xx xxxxxxx xxxxx veterinární schvalovací xxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx potřeby i xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".
Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx uvedeno přímo xx xxxxxx xxxxxxx xxxx být natištěno xx xxxx xxxxxx xxxx dalším obalu, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx na etiketě xxxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx. Je-li xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx otevření xxxxxx xxxxx; xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. X případě xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx xxxx být označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxx xxxx xx plechovce.
Označením xxxxxxxxx nezávadnosti může xxx xxxx neodstranitelná xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxx, která xxxxxxx xxxxxxx hygienické požadavky x xxxxxxxx všechny xxxxxxxxxx údaje.
5. Jestliže xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx jedno označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx a xxxxxxxx
1. Masné xxxxxxx xxxx xxx skladovány x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxx 1 xxxx. x), xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, x xx:
x) jde-li x xxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxx být uchovávány xxx xxxxxxxx teplotách, xx xxxxxxxxx chladírně,
b) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, které mohou xxx uchovávány xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx určité skladovací xxxxxxx x souladu x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx vyhlášky, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
3. Masné xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xx xx je xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxx xx dobu xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx x povětrnostní xxxxxxxx.
4. Xxxxx xxxxxxx xxxx být, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, přepravovány x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx během přepravy xxxxxxx xxxxxxxxxx teploty xxxxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx masné xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx x obchodování v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx masné výrobky xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx, xxx bylo xxxxx zjistit xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx podniku.
VIII
Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
X. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx výrobní xxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx v hermeticky xxxxxxxxxx nádobách,
1. xxx
x) xxxxxxxx xxx hygienickou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx umožňující důkladné xxxxxxx plechovek xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx plněním,
c) xxxxxxxx pro xxxx xxxxxxxxx x pitné xxxx, xxxxxxxxxx teplé x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx hermetickém xxxxxxxx x před xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx místnost, místo xxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx tepelném xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxx balených xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx vybavení xx xxxxxxxx těsnosti xxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxx neporušenosti;
2. xxxxxxxx, xxx
x) hermeticky uzavřené xxxxxx xxxx vyjímány xx xxxxxxxx pro xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx vlhkosti x xxx se x xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) nádoby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx podrobeny dalšímu xxxxxxxxx,
x) teploměry v xxxxxxxx pro záhřev xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrů,
d) nádoby xxxx
- xxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx vyrobeny,
- vyřazeny xxxx vyčištěny v xxxxxxx xxxxxxxxxx. K xxxxxxxxxx xxxxxxxxx plechovek xxxxxxxxxxxxx xxxx plněním xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx použití stojaté xxxx,
- podle potřeby xx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx dlouhou dobu xxxxxxxxx na xxxxxxxx,
- xxxxx xxxxxxx po xxxxxxxxxxx uzavření x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, dostatečně xxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. c),
- xx záhřevu xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx oddílu X xxxx 5,
- xxx xxxxxxxxxx před x xx tepelném ošetření xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
X. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx
1. xxx výrobě xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx použito xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx zničit xxxx inaktivovat patogenní xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Musí xxx xxxxxxxxxx záznamy x xxxxxxxxxxx výroby, xxxx jsou xxxxxx xxxxxxx, teplota, xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxx opatřeno xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, zda xxxxxx byly podrobeny xxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx;
2. xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxx určené xx xxxxx x xxxxxxxxxxx;
3. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx výroby v xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx zaručena xxxxxxxx xxxxxxxxx nádob. Xxx tento xxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx vyšetření svislých xxx x xxxxx xxxxxxxxxx nádob;
4. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx, xx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxx
- xxxxxxxxxxx testů. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx po dobu 7 xxx při xxxxxxx nejméně 37 xX, xxxx po xxxx 10 xxx xxx teplotě xxxxxxx 35 xX, xxxxx xxx jakékoli xxxx xxxxxxxxxx kombinaci času x teploty, uznané xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou xx rovnocennou,
- mikrobiologického xxxxxxxxx nádob a xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxx v xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
5. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx - xxxxx xxxxxx povolena xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx chlóru.
C. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx do xxxx xxxxxxx x autoklávu x zabránění xxxxxx xxxxxxxxx x ke xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx k chlazení xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx voda xxxx být xxxxxxxxx x ošetřena xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx docílit, xxx recyklovaná xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx výrobky a xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx k čištění xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx při chlazení xxxxx a xxxx x xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx mít xxxxxxx podnik, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx pokrmy, xxxxxxxxx místnost x xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, pokud xx x xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x za předpokladu, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x těmto xxxxxx xxxx xxxx každým xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx výrobku xxxxxxxxx x dezinfikovány.
2.
a) Xxxxx xxxxxxx obsažený v xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx
- xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx. X tomto xxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx masného xxxxxxx xxxx 10 xX x 60 oC, xxxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx
- před xxxxxxxxx x ostatními xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx 10 xX nebo xxxxx.
x) Masný xxxxxxx x xxxxxx masný xxxxx musí xxx xx 2 xxxxx xx uvaření zchlazeny xx xxxxxxx teplotu 10 xX xxxx xxxxx a xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx odůvodněno xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xx předpokladu, xx xx zaručena zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxxx masný xxxxx xxxx xxx, xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx xx zchlazení xxxxxxx xxxx rychle xxxxxxx.
3. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx pokrmů etiketou xx xxxxx xxxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx bylo získáno xxxx, x xxx xx xxxxxx straně xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx datum xxxxxx.
4. Xxxxxxxx různých xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx správou xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 8 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXX POŽADAVKY X NORMY PRO XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x výrobě xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, jen xx xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx zcela xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx jejich zpracovávání xxxxxxx xx zcela xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx účelu;
c) xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx surovin xxxx xxx skladovány x xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxx. Tyto xxxxxxx xxxxx být xxxxxxx x lidské xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx tuky, xxxxxxx x vedlejší xxxxxxxx
Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xx uplatňují následující xxxxxxxx:
X. Xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx zpracovávající xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxxx xxx sběr xxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx chladírenským xxxx xxxxxxxxxxxx skladem xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 7 xX nebo nižší, xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x oddílu B xxxx 3 xxxx. x) x c).
2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx:
x) chladírenský xxxx mrazírenský sklad, xxxxx xx suroviny xxxxxxxxxxxxx a netaví xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx B xxxx 3 xxxx. x) x x),
x) xxxxxxxx xxxx místo xxx xxxxxx surovin,
c) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx surovin,
e) xxxxxxxx xxx tavení xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, anebo xxxxx xxxxxxx metodou,
f) xxxxxx nebo xxxxxx, x xxxxx může xxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xx plastifikaci xxxx krystalizaci xxxx xxxxxxxxxxx přípravu a xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx tavené xxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx živočišný xxx x cisternách,
i) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx nepoživatelných surovin,
j) xxxxx potřeby vhodné xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx tuk smíchaný x xxxxxx potravinami xxxx ochucovacími přípravky,
k) xxxx-xx xxxxxxx určeny x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x oddílu X bodě 9.
B. Xxxxxxxxxx hygienické požadavky xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx taveného xxxx xxxxxxxxxx živočišného xxxx, xxxxxxx x vedlejších xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx zvířat, která xxxx při prohlídce xxxx poražením a xx xxxxxxxx posouzena xxxx xxxxxxxxxxx.
2. Suroviny xxxxx xxxxxx tkáně xxxx kosti xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx a xxxxxxxx. Xxxxx vykazovat příznaky xxxxxxx x musí xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3.
x) X přípravě taveného xxxx xxxxxxxxxx živočišného xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x až do xxxxxxxx xxxx vyškvaření xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek a xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 xX xxxx xxxxx.
x) Xxxxxxxx od xxxxxxx x) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nezchlazené xx předpokladu, xx xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx do 12 xxxxx ode xxx, xxx xxxx získány.
c) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx škvařeného xxxx xxxxxxx xxxx suroviny xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx prodeje, x nichž xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebitele, xxxxx xxxx x dobrém xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx zabaleny. Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx dodržovány xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) x b). Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx vnitřní xxxxx, které xx xxxxxx myjí, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx surovin xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx teplota xxxxxxxxx xx celou xxxx xxxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxx xxxx škvařením xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx zjištění xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx.
6. Xxxxxxxx xx taví xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx jinou xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx následuje xxxxxxxx xxxx dekantací, odstředěním, xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx použití xxxxxxxxxxxx.
7. Xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, který xx připraven v xxxxxxx s xxxx 1, 2, 3, 5 x 6 x xxxxxxxx xxxxxx xxx rafinaci xxxxxxxxxx x xxxx 8, xxxx být xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx jakosti xxxxxxxxx xx stejném xxxx xxxxx podniku.
8. X xxxxxxxxxx na xxxxx xxxx tavený xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx následujícím xxxxxx:
xxxx | xxxxxxx | xxxx xxxxxxxxx tuky | ||||||
jedlý xxx | xxx xxx xxxxxxxx | xxxxx xxxxxxx xxx | xxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx | xxxxx | xxx xxxxxxxx | |||
xxxxx jakost1) | jiný | vepřové sádlo2) | jiný xxx | |||||
XXX3) (x/x olej. xxxxxxxx) xxxxxxx | 0,75 | 1,25 | 3,0 | 0,75 | 1,25 | 2,0 | 1,25 | 3,0 |
xxxxxxx xxxxxxx | 4 xxxx4)/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 10 xxxx/ /xx |
xxxxx xxxx x xxxxxxxx | xxxxxxx 0,5 % | |||||||
vůně, xxxx, xxxxx | xxxxxxxx | |||||||
1) Xxxxxx živočišný xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx, velké opony, xxxxxx x xxxxxx xxxxx x tuku x bouráren xxx xxxxx teplotě. 2) Xxxxxxx xxx získaný škvařením xxxxxxxx xxxxx prasat. 3) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx. 4) Xxxxxxxxxxxxxx. | ||||||||
9. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx:
x) jestliže xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 70 xX xxxx xxxxx: xxx xxxxxxx xxxxx xxx 7 xX xx xxxx, která nepřesáhne 24 xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx -18 xX xxxx nižší,
b) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 xX x xxxx obsah xxxx 10 % (x/x) nebo vyšší:
- xxx xxxxxxx xxxxx xxx 7 oC xx dobu, xxxxx xxxxxxxxxx 48 hodin, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- xxx teplotě -18 xX nebo xxxxx,
x) xxxxxxxx byly xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 xX x xxxx xxxxx xxxx nižší xxx 10 % (x/x): xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx, kterými xx xxxx výroba a xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx
Xxxxx x všeobecným podmínkám xxxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce x x příloze x. 7 (xxxxx XX) x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx žaludky, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a střeva, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky:
1. xxxxxxxx musí pocházet xx xxxxxx, xxxxx xxxx xx prohlídce xxxx xxxxxxxxx a xx poražení xxxxxxxxx xxxx poživatelná;
2. xxxxxxx, xxxxx nemohou xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx až xx xxxxx odeslání x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx nebo sušené, xxxx xxx uchovávány xxx xxxxxxx xxxxx xxx 3 xX;
3. xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx z xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek, x xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x nádoby pro xxxxxxxx xxxxxx materiálů xxxx mít xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx snadno xxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx chlazených xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx teplota xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx přepravy;
4. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;
5. balení xxxx xxx xxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx místě x xxxxxx účelu xxxxxxxxxxx;
6. xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Lze však xxxxxx dřevěné xxxxxx xxx přepravu xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Příloha č. 9 k xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.
XXXXXXXX X XXXXXXXXX XXXXX PRO XXXXXX XXXXXX XXXXXXXXXXXXX S XXXXX
Ošetření (*) | Xxxxxx | |||
slintavka x xxxxxxxx | klasický xxx xxxxxx | xxxxxxxxx. choroba xxxxxx | africký xxx xxxxxx | |
x) xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách s xxxxxxxx X° = 3 xxxx xxxxx(**) | + | + | + | + |
x) tepelné xxxxxxxx, pil němž xxxx xxx ve xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx nejméně 70 °X | + | + | + | 0 |
x) xxxxxxx ošetření, xxx xxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 80 °X | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 60 °X xx xxxx xxxxxxx 4 hodin, xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 70 °X po dobu 30 minut | + | + | + | + |
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x zrání xxxxxxx xx dobu 9 xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx (maso xxx xxxxx) xx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx: hodnota x,x xxxxxxx 0,93 xxxx xxxxxxx xX xxxxxxx 6,0 | + | + | + | + |
x) xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx e), maso xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx (*) | + | + | + | 0 |
x) xxxxxx: ošetření x souladu x xxxxxxxx stanovenými xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx | + | + | + | 0 |
h) xxxx x pečeně: xxxxxxxx xxxxxxxxxx fermentací x xxxxxx xxxxxx nejméně 190 xxx x xxxx x 140 xxx x pečeně | 0 | 0 | 0 | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx ve xxxxx částech masa xxxxxxx xxxxxxx 65 °X, která xx xxxxxxxx xx dobu xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx hodnoty (ph) xxxxxxx 40 | + | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx (*) | Xxxxxx | |||
xxx xxxxx | xxxxxxx- xxxxx xxxxxxx | xxxxxxx xxxxxxxxx | xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx | |
x) tepelné xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx X° = 3 xxxx xxxxx(**) | + | + | + | + |
x) tepelné xxxxxxxx, xxx němž musí xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 70 °X | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx být xx xxxxx částech xxxx xxxxxxxx nejméně 80 °X | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx nádobě xxx xxxxxxx xxxxxxx 60 °X xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, přičemž xxxxxxx xx všech xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 70 °X xx dobu 30 xxxxx | + | - | - | + |
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx po xxxx 9 xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx (xxxx xxx xxxxx) xx xx dosažení xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxx a,v xxxxxxx 0,93 nebo hodnota xX xxxxxxx 6,0 | + | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx písmenem x), xxxx však xxxx obsahovat xxxxx (*) | 0 | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxx: ošetření x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx základě xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx unie | + | 0 | 0 | 0 |
x) xxxx x xxxxxx: xxxxxxxx přirozenou xxxxxxxxxx x zráním xxxxxx xxxxxxx 190 xxx u kýty x 140 xxx x pečeně | 0 | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxxx ošetření xxxxxxxxxxx xx všech xxxxxxx masa xxxxxxx xxxxxxx 65 °X, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx nezbytnou x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xx) xxxxxxx 40 | 0 | 0 | 0 | + |
+: Účinnost xxxxxx je xxxxxx.
0: Účinnost metody xxxx xxxxxx.
(*): Xxxx xxx přijata xxxxxxx xxxxxxxx opatření x zabránění křížové xxxxxxxxxxx.
(**): X° xx letální xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Hodnota X° 3,0 xxxxxxx, že xxxxxxxxxxxxx xxxxx výrobku xxxx dostatečně zahřáto, xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx letálního xxxxxx xxxx při xxxxxxx 121 °X (250 °X) po xxxx 3 minut x xxxxxxxxx zahřátím x xxxxxxxxxx.
Xxxxxxx č. 9 vložena xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 1.1.2005
Xxxxxxxxx
Xxxxxx předpis č. 202/2003 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 11.7.2003, x xxxxxxxx §18 xx 21, §28 x §37 xx 40, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxx, xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx XX x XX (1.5.2004); x xxxxxxxxxx §43 odst. 1 xxxxxxx platnosti xxxx, xxx xxxxxxxxx x platnost smlouva x xxxxxxxxxxx XX x XX (1.5.2004).
Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx podchyceny xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:
375/2003 Xx., xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x. 166/99 Sb., x veterinární péči x x změně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx), xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx živočišné xxxxxxxx
x účinností xx 10.11.2003
201/2004 Sb., xxxxxx xx mění xxxxxxxx x. 202/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx čerstvé maso, xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 375/2003 Xx., x vyhláška x. 381/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx živočichy pocházející x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx akvakultury, produkty xxxxxxxx x xxxx xxxx x x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx
x účinností xx 26.4.2004
652/2004 Sb., kterým xx xxxx vyhláška x. 202/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxx, xxxxx maso, masné xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx x. 375/2003 Xx. x vyhlášky x. 201/2004 Sb.
x xxxxxxxxx od 1.1.2005
232/2005 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 291/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx lidí, x x xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxxx nepovolených xxxxx, xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, pro xxx xx živočišné xxxxxxxx mohly xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, x zvířat x x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx č. 374/2003 Sb., x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx x x vyšetřením x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x vyhláška x. 202/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx
x účinností xx 15.6.2005
4/2007 Xx., xxxxxx xx xxxx vyhláška x. 201/2003 Xx., xxxxxxxx č. 202/2003 Xx., xxxxxxxx x. 203/2003 Sb. x xxxxxxxx x. 638/2004 Xx. x xxxxxxx xxxxxxxx x. 200/2003 Xx.
s xxxxxxxxx xx 5.1.2007
Xxxxxx xxxxxxx č. 202/2003 Xx. byl xxxxxx xxxxxxx předpisem č. 289/2007 Sb. s xxxxxxxxx xx 23.11.2007.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx aktualizováno, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx shora xxxxxxxxx právního xxxxxxxx.
1) Xxxxxxx XX xxxxx I xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (ES) č. 853/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, x platném xxxxx.
Xxxxxxx X xxxxx X xxxxxxxx XXX xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (ES) č. 854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx, x platném xxxxx.
2) Vyhláška č. 201/2003 Sb., x veterinárních xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx farmovém xxxxx x maso volně xxxxxx xxxxx.
2a) Rozhodnutí Komise 96/658/ES ze dne 13. xxxxxxxxx 1996, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx zařízení, xxxxx xx xxxxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Xxxxxx 94/837/ES xx xxx 16. xxxxxxxx 1994, kterým xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx Rady 77/99/XXX x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxx x přebalovacích xxxxxxxxx.
2x) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 296/2003 Sb., x xxxxxx zvířat a xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxxxxxx x přepravě xxxxxx x x xxxxxxxxx x odborné xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx veterinárních xxxxxxxx, vyhláška č. 382/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx.
2c) Například xxxxxxxx č. 299/2003 Sb., o xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, ve znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 202/2004 Sb., o xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx moru xxxxxx, xxxxxxxx č. 389/2004 Sb., x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx slintavky a xxxxxxxx a x xxxxxx předcházení x x xxxxx xxxxxxxx x. 299/2003 Xx., x opatřeních xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x nemocí xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx člověka, ve xxxxx xxxxxxxx č. 356/2004 Xx.
2d) §3 xxxx. 1 xxxxxxxx x. 383/2003 Xx., x veterinárních xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx ze xxxxxxx xxxx.
3) Xxxxx č. 455/1991 Sb., x živnostenském xxxxxxxxx (živnostenský xxxxx), xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4) §19 xxxx. 3 zákona.
5) Vyhláška č. 53/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx chemické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 465/2002 Sb., xxxxxx xx stanoví maximálně xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx pesticidů x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Vyhláška č. 273/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx přípustné xxxxxx veterinárních xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, ve znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
6) Xxxxxxxx č. 297/1997 Sb., o xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, o xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx a o xxxxxxx xxxxxxx.
6x) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1774/2002 xx xxx 3. října 2002, kterým xx xxxxxxx hygienická pravidla xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
6x) Xxxxxxxxxx Xxxxxx 2001/471/ES ze dne 8. xxxxxx 2001, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxx pravidelné xxxxxxxx xxxxxxxxx hygieny, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx směrnice 64/433/XXX o hygienických xxxxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého xxxx a xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx masem x xxxxx xxxxxxxx 71/118/XXX x hygienických xxxxxxxx produkce čerstvého xxxxxxxxx masa x xxxx uvádění xx xxx.
7) Xxxxxxxx č. 147/1997 Sb., o xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
7x) Příloha X xxxxx XXX kapitola XX xxx 4 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (ES) č. 854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxxx úředních xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x platném xxxxx.
8) Rozhodnutí Rady 95/409/ES xx xxx 22. xxxxxx 1995, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx mikrobiologické xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, telecího a xxxxxxxxx xxxx určeného xxx Xxxxxx x Xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Komise 2003/470/XX xx xxx 24. xxxxxx 2003, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx Finsko x Xxxxxxx.
9) Xxxxxxxx č. 326/1997 Sb., xxxxxx se xxxxxxx §18 xxxx. x), d), x) x x) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobcích x x xxxxx x xxxxxxxx některých souvisejících xxxxxx, pro xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
10) Zákon č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobcích x x xxxxx x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
11) Xxxxxxxx č. 304/2004 Sb., kterou xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx přídatných x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx potravin.
12) Vyhláška č. 383/2003 Sb.