Právní předpis byl sestaven k datu 15.06.2005.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 15.06.2005 do 03.01.2007.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky
202/2003 Sb.
§1 §2 §3 §3a §4 §5 §6 §7 §8 §9 §10 §11 §12 §13 §14 §15 §16 §17 §18 §19 §20 §21 §22 §23 §24 §25 §26 §27 §28 §29 §30 §31 §32 §33 §34 §35 §36 §37 §38 §39 §40 §40a §40b §40c §40d §41 §42 §43 §43a
Účinnost §44
Příloha č. 9 - Ošetření k vyloučení rizik pro zdraví zvířat souvisejících s masem
202
VYHLÁŠKA
xx dne 27. xxxxxx 2003
x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx maso, xxxxx xxxx, masné polotovary x xxxxx xxxxxxx
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxx ustanovení
§1
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx1) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxx čerstvého xxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě x xxxx xxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxx a masných xxxxxxxxxx a jejich xxxxxxx xx oběhu,
c) xxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxx dalších xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx jsou po xxxxxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx unie (xxxx xxx "xxxxxxx xxxx").
(2) Tato xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů, xxxxxx x xxxxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx výrobků živočišného xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx prodeje xxxxxxx xx xxxxxx přímého xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v souladu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx x založení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx lichokopytníků.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§2
(1) Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxx
x) xxxxx - xxxxxxx xxxxx domácího xxxxx xxxxxx druhů Xxxxx xxxxx x Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx výrobků také xxxxx xxxx x xxxxx polotovary, xxxxx x xxxxxxx maso, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x maso xxxxx žijící xxxxx (xxxx xxx "zvěřina"), xxxxxx masa xxxxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxx členským státem (xxxx xxx "xxxxx xxxx"),
x) xxxxxxxx masem - xxxx xxxxxx xxxx baleného xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx ošetření xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx od kosti, x xxxxxxxx xxxxx xxxxx, kostí končetin xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, jakož x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, které xx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx xxxxxxx. Za maso xxxxxxx xxxxxxxx se xxxx nepovažuje xxxx xxxxxxxxxx oddělené od xxxxx xxxxxxxx, při xxxx nedochází x xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx buněčné xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx xxxxx - maso xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx polotovary - maso xxxxx xxxxxxx x), xx xxxxxxx xxxx přidány xxxxxxxxx, kořenící xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxx xxxxxxx buněčné xxxxxxxxx xxxx, x tím x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa,
f) xxxxxx xxxxxxxx - výrobek xxxxxxxxxx z masa xxxx s xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxxxx tak, xx xx xxx posouzení xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx zjišťuje, xx xxxxxxxx charakteristické xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, jakož x xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx §22 až 29,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxxx původu - xxxxxx výtažky, tavený xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, získaný xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx včetně xxxxx x xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, škvarky (xxxxxx xx xxxxxx xxxx škvaření obsahující xxxxxxxxx, xx částečném xxxxxxxxxx xxxx x xxxx), xxxxxx moučka, xxxxxx x kůží, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, solená xxxx xxxxxx krevní xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxxxx žaludky x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, zabalené xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx chladem,
i) xxxxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, použitý xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) x x), xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx z koření, xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxx,
x) jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx - celé xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx x zánártních xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx žlázy, u xxxxx, xxxx, xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx maso určeno x xxxxxx masných xxxxxxx,
x) xxxxx - xxxxxxx maso xxxx xxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx uvedené xxx xxxxxxxx x), byť xx x xxxxx xxxxx xxxxx přirozeně xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx - xxxxx x xxxxxx xxxxxx, břišní x xxxxxxx, včetně průdušnice x xxxxx,
x) ošetřením - chemický xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, uzení, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx k xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx potravin, xxxxx xxxxxxxxx uvedených xxxxxxx,
x) xxxxxxxx - xxxxxxx suchého nebo xxxxxxx xxxxx,
x) solením - použití xxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx - xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx - xxxxxxxx syrového soleného xxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx takových xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxx xxxxxxxxx x postupném xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx enzymatické xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx smyslové vlastnosti x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx teploty,
s) xxxxxxx - přirozené nebo xxxxx xxxxxxxxx obsahu xxxx,
x) prvním xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxx čerstvého xxxx nebo masných xxxxxxx xxxxxx prvního xxxxx xxxx první xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx styku x xxxxxxxx masem xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxx obal xxxx xxxxx nádoba,
u) dalším xxxxxxx xxxx dalším xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx obalu, xxxxx xxxxxxx nebo xxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxxx, jakož x tento xxxxx xxxx nebo další xxxxxx,
x) hermeticky xxxxxxxxx xxxxxxx - vzduchotěsná xxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx pronikání xxxxxxxxxxxxxx xxxxx tepelného xxxxxxxx x po xxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx - xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx spojení xxxxxxxx xxxxxxxx podniků,
x) výrobním xxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx, některé xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx, hotové xxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx. Xx-xx xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xx vyrábějí xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxx I xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, x případě výroby xxxxxxx polotovarů xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx III xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx, x xxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, anebo x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 2 xxxxx X xxxx bodě 2 xxxxx III xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx.
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx xxxxx, kde xx xxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxx x uvedení xx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x uvedení xx xxxxx, xxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxx x xxxxxxxxx,
x) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx osvědčením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx jedním xxxxxxxxx xxxxxxxxx dokladem,
aa) xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx - výrobky, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x použití x xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx než 10 % xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx přirozené xxxxxxxxxx x dlouhodobému xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx úplnému xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§3
(1) Státní veterinární xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx vede, xxxxxxxxxx xx xxxxxx stránce Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §9, výrobních xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx veterinárními xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxx schvalování xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx určeno, xxx xxx xxxxxxxx pro xxxxxx mletého xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx takové xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotce xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Samostatné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku, xxxxx
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx získané xx xxxxxxx xxxx xx surovinami, xx xxx se vztahují xxxxxxxxxx více oddílů xxxx vyhlášky, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,2)
x) xx xxxxxxx xx xxxxxxx místě xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx podnik.
(3) Xx-xx xxxxxxx xxxxxx požadující xxxxxxxxx xxxxxxxx součástí xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 2, xxxxx xxx xxxxxxxx, vybavení x xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx x nezabalených xxxxxxx, xxxxxxxx pro xxx podniky.
(4) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx také xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx některé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu. Xxxxx však x xxxx výrobě xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, rozšíří xx xxxxxxxxx xxxxx i xx prostory sloužící x výrobě některých xxxxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx V xxxx 19 xxxx. x) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx podléhají xxxxxxxxx xxxx xxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx2).
(6) Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx velkoobchodech, xxxxx i xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx právní xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx2a).
(7) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx podniky x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx v xxxxxxx x §16 x 17 a xxxxx X přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, jde-li x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x xxxxxxx x §24, 25 x 29 x xxxxx X přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx mletého xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx, x x xxxxxxx x §35 x 36 x xxxxx XX xxxxxxx x. 7, jde-li x xxxxxx masných xxxxxxx.
§3a
(1) Xxxxxxx xxxx, mleté xxxx, masné xxxxxxxxxx x masné xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx
x) splňují veterinární xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx2b),
b) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, území nebo xxxxx xxxxx, jež xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx, klasického moru xxxxxx, xxxxxxxxxxx choroby xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx nebo moru xxxxxx xxxxxxxxxxx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zákonem x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx2c) x xxxxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x
c) xxxxxx porážena x xxxxxxx, v xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx byla xxxxxxxx xxxxxxx nakažená xxxx podezřelá x xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx části xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx podezření xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx tlumení xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. b) xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx masa, xxxxxxx xxxxxxxxxx x masných xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x), xxxxxx však x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx některou z xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) nebo podezřelé x takové nákazy, x to za xxxxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx přílohy č. 9 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx,
x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a
x) xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx časově xxxxxxxx xx živočišných xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xxx podléhá xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§3a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 1.1.2005
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx xxxx
§4
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, a čtvrtě, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx být
a) získány xx xxxxxxx, xxxxx xxxx schváleny x xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx v xxxxxxx X x II xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxxxxxx xxxxxxx, jež xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx této xxxxxxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxx k xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx V a XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (post xxxxxx), xxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx lékařem podle xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx x xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx poranění, x xxxx došlo xxxxxx před porážkou, xxxxx místně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxx xxxx. Xxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx, znetvoření xxxx změny, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx nepoživatelnost xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla x drobů x xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx části XX xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx,
x) provázeny během xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx prvopisem správně x úplně xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx odesílajícím xxxxxxxx, x xxxx vedle xxxxx vyplývajících x xxxxx XI (bodu 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xxx zmrazení. Xx-xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx být na xxxxxxxx xxxxxx vykonávajících xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx provozovatele xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XXXX přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na formuláři xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, stanoveným xxx xxxx xxxxxxx orgány Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru"), xxx-xx x xxxxxxx xxxx x xxxxx v xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx, anebo x xxxxxxx xxxx xxxxxx xx tranzitu xxxxx zemí x xxxxxxxxxxxxx dopravním xxxxxxxxxx xxx jiný, jmenovitě xxxxxxx stát,
f) po xxxxxxxxx po poražení xxxxxxxxxx nezávadně xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx xx schváleném podniku x kontrolovány x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XV přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Čerstvé xxxx, xxxxx není xxxxxx x obchodování Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx státy (xxxx xxx "xxxxxxxxxxx"), může xxx opatřeno xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx označení xxxxxxxx překryto xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x částí XX (xxxxxxx B) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.
(3) Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. e) xxxx 1, popřípadě osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti, uvedené x odstavci 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx tak, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§5
(1) Jde-li x xxxxx části masa, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1, anebo x vykostěné xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx být
a) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xx xxxxxxx obalu x xxxxxxxx, která xx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx v částech X x III xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce,
b) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxx do prvního xxxxx, získány x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 1 k této xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. a) xx x) x přepravovaného x souladu x xxxxx XX přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce, anebo xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx, xxxx upravuje xxxxxxxxxxx podmínky dovozu x tranzitu zvířat x xxxxxxxxxxx produktů x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx zemí,
c) xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx části XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x baleny x xxxxxxx s částí XXX přílohy x. 1 x této xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx splňovat požadavky xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 písm. x), x), x) x g).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§6
Xxxxx musí pocházet xx schválených xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 x 5, x xxxx-xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §5.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§7
(1) Čerstvé maso, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx skladu x xx xx doby xxxxxx x výjimkou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx. x), x), x) a x) x §5 x 6, anebo xxx dovezeno z xxxxx země x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, xxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx do těchto xxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxx přepravy xx xxxxx xxxxxx pravdivě x xxxxx vyplněným xxxxxxxxx průvodního xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx v §4 xxxx. 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x zásilce xxxxxxxxx xxxx při xxxxxxxxx xxxxxx masa ke xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx čerstvé maso, xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx původ.
(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x uvedeném x seznamu x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx2d) x xx té doby xxxxxx x výjimkou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xx 6 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, jež xx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx dodržení xxxxxxxx skladování x xxxxxxxx masa,
b) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx.
(3) Xxxxxxx maso, x xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxx má xxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx, než xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xx 6, jakož i xxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx 1,
b) xxx xxxxxxx z dalšího xxxxx x přebaleno xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§8
Xxxxxxxxxx §4 xx 7 xx neuplatňují, xxx-xx x čerstvé xxxx, xxxxx xx xxxxxx
x) x jinému xxxxxxx než x xxxxxx xxxxxxxx,
x) xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, je-li xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx maso xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx studií xxxx xxxxxxx, x výjimkou xxxxxxxx xxxx potřebného x xxxxxxxx, neškodně xxxxxxxxxx,
x) x zásobování xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Účinnost xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§9
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona povolit, xxx xxxx x xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X x XX xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx do xxxxx x České xxxxxxxxx, xxxxxxxx
x) jatky, x xxx xx xxxxx,
1. porážejí xx xxxx xxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "XXX") xxxxx x xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx X a XXX, xxxxx XXX (xxxx 66, první, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x bodu 67), xxxxx XX (xxxx 69, x xxxxxxxx xxxxxxxxx vztahujících se xx xxxxxxxx čerstvé xxxx, x xxxx 71, 72 x 73) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx,
3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x této vyhlášce,
4. xxxx porážecí xxx x hodiny x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxx porážky zvířat, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx prohlídka xxxx poražením xxxxx xxxxx VI přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce, a xx xxx v xxxxxxxxxxxx, anebo xx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx jatky, x xxxxxxxxx produktech, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxxxxxx kontrolách x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx požádání xxxxxxx xxxx xxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx;
x) úřední xxxxxxxxxxx xxxxx nebo veterinární xxxxxxxx provádí xxxxxxxxx xx poražení xxxxx xxxxx VII (xxxx 32) a části XXXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xxxx xxxxx, xxxxx xxx-xx xx být xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx provést xxxx xxxxxx veterinární xxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx dodržování hygienických xxxxxxxx uvedených x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx (xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx jako zvířata xxxxxxxxxxx xxxxx):
x) jeden xxx xxxxxxxxx skotu xxxx dospělý lichokopytník x xxxx hmotnosti xxx 300 xx ....... 1,00 XXX,
x) xxxxx xxx xxxxxxxxx skotu...................................................................................................... 0,50 XXX,
x) prase o xxxx xxxxxxxxx nad 100 kg........................................................................................ 0,20 XXX,
x) xxxxx x xxxx hmotnosti xx 100 xx.......................................................................................... 0,15 XXX,
x) ovce xxxx xxxx...................................................................................................................... 0,10 VDJ,
f) xxxx, xxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.
(3) Nejvyšší xxxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) xxxx 1 xx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx na xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx požadavky:
a) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx výroby, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) porážená zvířata xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx samostatně xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,3) xxxxx xxxx byla xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx pod písmenem x),
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx prohlídce xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx,
x) maso xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx č. 2 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx xx xxxxxxx na maso xxxxxx výhradně x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) a x prodeji v xxxxx spotřebitelům nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) Jestliže xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx porážených xxxxxxxx, xxxxx xxx nejvyšší xxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxxxxx xx 30 XXX týdně x xx 1 500 XXX xxxxx pro xxxxx, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxx 3. Seznam xxxxx, které využívají xxxx možnosti, xx xxxxxxxxx Xxxxxxxx komisi (xxxx xxx "Xxxxxx").
(5) Xx souhlasem Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 1 i xx xxxxxx k xxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxx v oblastech xx zvláštními xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxx xxxxxxxxxx potíže, xxxxx neporážejí xxxx xxx 2 000 VDJ xxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§10
(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx
x) v xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx více xxx 20 XXX xxxxx, xxx-xx o porážení xxxxxx x xxxxxx x období před xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx xx porážce xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, že xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x že xxxx xxxxxx před xxxxxxxx xx xxxxx zmrazeno,
b) x souladu s §49 odst. 1 xxxx. x) zákona x x xxxxxxxx x. 2 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx než 5 x vykostěného xxxx, anebo xxxx xxxxxxxxxxxx množství nevykostěného xxxx. Xxx xxxxxxx x skladování xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X, xxxxx VII (bodě 38), xxxxx XX x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx v xxxxxxxxx, v níž xx maso xxxxx, x části X (xxxx 48) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce,
c) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx a x xxxxxxx s xxxxx X přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx požadavků xxx xxxxxxxxxxxx nebo mrazírenské xxxxxx x kapacitě xx 3,5 t, xxxxx se x xxxx xxxxxxxx jen xxxxxx xxxx a xxxxx potraviny.
(2) Xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx uvedených v §9 a v xxxxxxxx 1 x xxxxx xxxx posouzeno xxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxx x požadavky xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx označujícím xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxxxxx x obchodování, xxxxxxx xxxxx být oválné; xxxx označení xxxx xxxx xxxxxxxx, jde-li x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§11
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx jako nepoživatelné
a) xxxx zvířat,
1. x xxxxxxx byla zjištěna
aa) xxxxxxxxx x kulhavka, xxxxxxxxxxx stomatitida, xxx xxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx dermatitida xxxxx, xxxxxxx Údolí Xxxx, vezikulární xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx, klasický xxx xxxxxx, nakažlivá xxxxx xxxxxx, mor malých xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxx, mor xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx transmisivní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (TSE);
bb) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx, generalizovaná xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx, červenka, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx;
2. xxxxx
xx) xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx stavu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, metritidy, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, enteritidy xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, jež xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx bakteriologickým xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx příznivé, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx jako xxxxxxxxxxx, x to xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;
xx) xxxx postižena xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx viditelnou xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;
xx) xxxxxxx, xxxxx xx mrtvě xxxxxxxx, včetně mrtvých xxxxx;
xx) byla xxxxxxxx xxxx xxxxxx mladá x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx;
xx) xxxx xxxxxxx xxxx s xxxxxxxxxx anémií;
ff) vykazují xxxxx xxxxxx, abscesy xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla xxxx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxx xxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xx
1. xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x částí VIII (xxxxx 41/X) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx ohraničené tuberkulózní xxxxx v xxxx xxxxxx nebo x xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. Byla-li xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx uzlinách xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx, posoudí xx xxxx nepoživatelný xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;
2. xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx změnami xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx. X xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx taková xxxxx, posoudí se xxxx xxxxxxxxxxxxx vemeno, xxxxxxxx xxxxxx x xxxx;
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, které xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx krevní prosáknutí, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, a xxxxx, xxxxx vykazují patologické xxxxx infekčního, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxx, xxxxx
1. xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx známky horečnatého xxxxxxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx;
x) xxxx-xx podle xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
1. celý xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx uvedené xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxx,
2. xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx, na xxx xx nevztahuje xxx 1, jestliže xxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx postižení, xxxxxxx xx xxxxxx, xx xxxxxx, xxxxx opouzdřené xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx;
x) xxxx pocházející x xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxx, anebo xxxxx xxxx jejich části, xxxxx xxxxxxxx za xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx zjistí, xx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx nejsou xxxxxxx xxx písmeny a) xx x) x xxx xxx je xxxx nevhodné k xxxxxx spotřebě;
h) jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po poražení;
i) xxxx zvířete, xxxxx xxxx xxxx posouzeno xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxx písmeny x) xx x) xxxx nepoživatelné, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx žaludku xxxx xxxxxx látkami.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§12
(1) Úřední veterinární xxxxx posoudí jako xxxxxxxxxxxxx také
a) maso xxxxxx, xxxxxx byly xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx,4) xxxxx xxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo škodlivým xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx,4)
x) xxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) x podávaných xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,4) jakož x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxx mohou xxxxxx xxxx nebezpečným nebo xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx, pokud obsah xxxxxx reziduí překračuje xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx stanovená zvláštními xxxxxxxx předpisy5) (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxx"),
2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,6) xxxxx xxxxx o xxxxxxxx x lékařským xxxxxx, anebo ultrafialovými xxxxxxx,
3. xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx, xx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v Xxxxxxxx unii x xxx má být xxxxxxxxxx Xxxxxx,
4. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pach,
c) xxxxx x xxxxxxx xxxxxx starších 2 xxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx v xxxxxxxxxxx x xxxxxxx plánu xxxxxxxxx přítomnosti některých xxxxx x xxxxxx xxxxxxx u zvířat, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x napájecí xxxx xxxx zjištěna xxxxxxxxxx těžkých xxxx x prostředí.
(2) Vyšetřování xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x farmakologickými xxxxxx x produkty xxxxxx xxxxxxx, jakož i xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx masa a xxxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, když na xxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxx předpokládat xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxx. Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx postupuje v xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxx uznanými xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, a xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§13
(1) Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx §4 xx 6, musí být xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx (trichinel), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, a to xxxxx metodického návodu Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Čerstvé xxxx a droby xxxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, se po xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxx používaných x xxxxxxxxxx, kryptorchidů, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla xxxxx xxx 80 xx xxxx být opatřeno xxxxxxxxx označením a xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, že xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx pach [§12 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 4].
(3) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x ustanoveními xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx masných výrobků.
(4) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 až 3 xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Maso xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 a 2 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx zaměněno s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx oválné.
(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxx značka xxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 49) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx 2 xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx vodorovně xxxxx xxxxxxx značku x xxxx od xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 xx, přičemž xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx patrné xxxx vnější okraje xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§14
(1) Xxxx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxx x nutné xxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxx, x xx xx předpokladu, že
a) xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem k xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, na xxxxxx jsou zvířata xxxx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením xxxxx §4 odst. 1 xxxx. a), xx xxxxxxxx xxxxxxxx x vykrveno, xxxxxxxxx x na xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx lékař, xxxxx xxxxxxx o xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx výjimku x omráčení x xxxxxxx porážku xxxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x xx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx přepraveno xx xxxxxxxxxxxx hygienických podmínek xx xxxxx. Xxxxx-xx xx xxxxxxxxx na xxxxx xxxxx 1 xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, v xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xx 0 xX xx 4 xX. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx místě, xxxx xxx xxxxxx přepraveny xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx provedeno xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxx xxxx během xxxxxxxx na jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx Státní veterinární xxxxxxx. V xxxxx xxxxxxx xxxx zdravotní xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx výsledek xxxxxxxxx xxxx poražením a xxxxxxxxx xxxxx x xxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx a podaných xxxxxxxx, popřípadě i x výsledku xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xx xxxx, xxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, posouzeno jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxx xxxxx s xxxx, masem xxxx xxxxx, určenými x xxxxxx xxxxxxxx.
(2) Ustanovení §13 xxxx. 4 xxxxx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 obdobně.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§15
Xxxx, xxxxx xxxx xxxxx výsledku xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, musí xxx zřetelně xxxxxxxxxxx xx masa xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx předpisů Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx6a).
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§16
Xxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxx x xxxxxxx x postupem xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx6b) veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxxxx výrobních podmínek xxxxxx xxxxxxx mikrobiologických, xxxxxxxxxx kontrolu zařízení, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, x případě xxxxxxx x kontroly xxxxxxx,
x) stanovit x xxxxxxxxxx xxxxxx7) xxxxxxxx xxxx xxx odlišení xxxxxxxxxxxx a nepřijatelného xxxxx za účelem xxxxxxxxxxx, vyloučení nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx sledování xxxxxxxxxx bodů x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx zjištění xxxxxxxxxx x ovládání xxxxxx xxxx,
x) poskytovat xx xxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx v podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x druhu, xxxxxxxx a výsledcích xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx xx třeba, x x laboratoři, xxxxx se xx xxxxxxxxx kontrol xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím x podniku státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxx x x případě xxxxxxxxxxx x xxxxxx masa xxxx xxxxxxxxxx zvířete x xxxxxxx k xxxxxxx dokladům, které xxxxxxxx určit původ xxxx nebo zvířete,
e) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx jim xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx výrobu, xxxxx xxxxxxxxxx její xxxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 15.6.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§17
(1) Úřední veterinární xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor v xxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx za xxxxxx"), xxxx
x) prověřovat, xxx x jak xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §16, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx výsledků xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx potřeby xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přistoupit x xxxxxxxxx doplňujících xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) poskytovat xxxxxxxx těchto rozborů xx závěry x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx, aby xxxxxxxxxx odstranění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výroby,
c) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx celé xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxx bourárně x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx7a),
x) xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxxxxx přebalovacím xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx pravidelných xxxxxxx.
(3) Xx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx podezření, xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx dodržována, anebo xx maso xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x nestačí-li xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx vybavení, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx x xx ve xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx v xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.
(4) Orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx prohlídek xxxx xxxxxxxxx x xx poražení, vztahující xx na diagnostiku xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx člověka.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx
§18
(1) Xxxx-xx stanoveno xxxxx, může být xxxxxxxxx obchodování xxxxx xxxxxxx maso, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v §3x x 4 x xxxxx - xxx-xx x xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx - xxxx xxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx omezujícím xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x výskytu brucelózy xxxxxx, xxxx xxxx xxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa xx členských států xxxxx xxxxxxx 6 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx výskytu xxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx může být xxxxxxxxx xx jiných xxxxxxxxx států, xxx xxxxxxxx bylo získáno xx xxxxxx, která xxxx na území xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 21 dnů xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx mladší 21 dnů xx xxxxxxxx. Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxx orgány xxxxx xxxxxxxx, xxx bylo xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxxxxxxx podmínku xxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx; o xxxxxxx povolení xxxx xxx xxxxxxxxxxx Komise x členské xxxxx.
(3) Xxxx xxxxxx xxx Xxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxx xxx., x xx xx xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx8). Xxxx vyšetření xx xxxxxxxxx, jen xxx-xx x xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx ošetřeno způsobem xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxx, xxxxx pochází x xxxxxxx, jenž xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx x Švédskem Xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§19
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxx požadavky §18, xxxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedeným v §4 xxxx. 1 xxxx. x). To xxxx neplatí, xxxxxxxx xxxx maso xxxx xxxxxx x obchodování x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx překryto xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x částí XX (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce.
(2) Maso xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx masa, xxx xx určeno x obchodování.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxx nebo v xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx schváleném xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx výrobků.
§20
§20 xxxxxx právním předpisem x. 652/2004 Xx.
§21
§21 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxx
§22
(1) Xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx, xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx, musí být
a) xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx svalu, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx maso xxxxxxxx v §4 xx 6, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx přítomnost xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx ošetřeno xxxxxxx , a xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx vydaného x xxxxxxx s právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství,
b) xxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx, který xx xxxxxxxx x pod xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxx x části X přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx, xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx podle §24 a x xxxxxxx x částí X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) označeno, xxxxxx, xxxxxxxxxx a přepravováno x xxxxxxx x xxxxxx XX xx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx vyplněného
1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx podniku, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxx x xxx xxxxxxxx. Xx-xx maso xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxx, musí xxx na xxxxxxxx xxxxxx vykonávajících xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxx xxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx x oblasti xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředku xxx xxxx, jmenovitě členský xxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx uchováván xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 roku xxx, aby mohl xxx xx požádání, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.
(3) Xxxxxxxxxx §18 xxxx. 3 xxxxx pro xxxxx xxxx obdobně. Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxx Finsko xxxx Švédsko xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxx obsahovat xxxx o tom, xxx xxxx toto xxxx podrobeno xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x podniku xxxxxx, xxx xx určeno xx xxxxxxxxxx x xxx pochází x xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx rovnocennému xxxxxxxxxx xxxxxxxx předloženému Xxxxxx Finskem x Xxxxxxxx.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§23
(1) Xx-xx být xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx masa xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx
x) xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx, musí být xxxxxxx z čerstvě xxxxxxxxxxx xxxx, skladovaného xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx mrazírně xxxxxxx 18 měsíců, jde-li x maso xxxxxx xxxx xxxxxx, nejdéle 12 měsíců, jde-li x xxxx skopové xxxx xxxx, x xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx xxxxxxx vykostění zmrazeného xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx místě xxxxxxxxxxxxx xxxx mletím, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xx 6 xxx po xxxxxxxx xxxxxxx, a xxx-xx x vykostěné, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx maso, nejdéle xx 15 xxx xx xxxxxxxx zvířete.
(2) Xxxxx xxxx xxxx xxx
x) nejdéle xx 1 xxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx chladem, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx vyžadují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx x uváděno xx xxxxx
1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx získané x xxxxxxxxx masa uvedeného x xxxxxxxx 1 xxxx. b) x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 xX. Přidání určitého xxxxxxxx mrazeného masa, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x), xx xxxxxx zrychlení xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx doba xxxxxxxx xxxxxxxxxx 1 xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx masa se xxxxxxx na etiketě, xxxxx
2. xxxxxxx xxxxxxxx9), xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 oC.
(3) Xxxxx xxxx xxxxx xxx ošetřeno xxxxxxxxxxx xxxxxxx,6) xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxx xxxx, k xxxxx xxxxxx xxxxxxx více xxx 1 % xxxxx xxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x §22, xxxxx x v xxxxxxxxxx 1 až 3.
(5) Xxxxxxxx xxxxx xxxxx X xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxxx získáno, xxxxx být použita xx xxxxxxx pouze xxxxx, xxxx-xx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kritéria.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§24
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx10) veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx
x) provádět xxxxxxx xxxxxxxx surovin xxx xxxxxx vstupu xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx účinnosti xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx x mikrobiologických kritérií,
b) xxxxxxxx vzorky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xx požádání orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx písemné xxxx xxxxx zaznamenávané xxxxx x výsledcích xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx, x je-li xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, která se xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x jiných xxxxxxx xxxxxxxx kontrol x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx 6 xxxxxx xx xxxx, xx xxxxxxx xx být xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, xxx xxxxx maso xxxx správně označováno xxxxxxx se xxxxxxxx xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x aby xx obalu xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, při xxxxx musí být xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, jde-li x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx správu x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření nebo xxxx poznatky xxxxxx x možném xxxxxxxxx xxx zdraví lidí xxxx zvířat,
f) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxx xxxxxx lidí xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxx dozor") xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx k jinému xxxxx xxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx jejich xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx částí xxxxxxxxx závodu x x případě xxxxxxxxxxx x původu xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx určit jeho xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx získat xxxxxxxx x xxxxxx potřebné x dodržování hygienických xxxxxxxxx na xxxxxx, xxxxx odpovídají její xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxx prováděn xxxxxxx xxxxxx denně. K xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx odebrán reprezentativní xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx 5 xxxxxxx xxxxxx (jednotek), při xxxxxxx vyšetřování xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx uvedených x příloze x. 4 x xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§25
(1) Xxxxxx veterinární xxxxx odpovědný za xxxxxxx xxxxxx musí
a) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx úkoly xxxxxxx v §24, xxxxxxxx pravidelné rozbory xxxxxxxx xxxx kontrolní xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx provedení xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx doplňujících mikrobiologických xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx se xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku x xxx, xxx xxxxxxxxxx nápravu zjištěných xxxxxxxxxx,
x) podílet xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx.
(2) Xxxxxx veterinární lékař xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx
x) xxxxxx xxxx x xxxxxxx, x xxxx xx xxxxx xxxx x x xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx spojen,
b) xxxxxxx jednou xxxxx xxxxx výroby xxxxxxx xxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxx maso,
c) x závislosti xx xxxxxxxxx výrobního podniku x xxxxx xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx rizik, na xxxxxxx xxxxxx vyhodnocování x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nedostatků x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zvýší xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx podniku, xxxxxxxxx xxxxx opatření x xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx prostředků xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx; xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx, aby xxxxxxx x xxxxxx výrobního xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx-xx x ní ve xxxxxxxxx xxxxx, postupují xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 písm. x) zákona, xxxxxxxxx x §22 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§26
(1) Xxxxxxxxxx §22 xx 25 se xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx využití, xxxxx xx podrobeno xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx vyrábějícím xxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx masu xxxxx této xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx11).
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxxxxxxxx
§27
(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx do xxxxx, xxxxxxxx byly xxxxxxxxxx
x) x xxxxxxxxx xxxx, x výjimkou xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx čerstvé xxxx uvedené v §4 xx 6, x xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,2) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx z xxxxx xxxx v xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x třetích xxxx a xxxxxx xxxxxx do těchto xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx svalovce (xxxxxxxxx), popřípadě xx xxxxxxxxx krajské veterinární xxxxxx ošetřeno xxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxxxxxx návodu Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xx výrobním xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x části XXX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxxx č. 3 x této vyhlášce,
c) x xxxx, xxxxx, xxxxxxxx bylo xxxxxxx xxxxxxxx, bylo použito xxxxxxxxxx xx 18 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xx 12 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx, kozí, xxxxxxx, xxxxxxx nebo xxxx xxxxx ve xxxxxxxx chovu, x xx 6 xxxxxx xx xxxxxxxx zvířete, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může povolit xxxxxxxxx zmrazeného xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx místě xxxxxxxxxxxxx xxxx přípravou, pokud xx xxxxxxxxx provádí x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a odpovídající xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxx polotovary, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx oběhu, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §22 a 23.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§28
(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x
x) uváděny do xxxxx
1. xxxxxxxx, to xxxxxxx zchlazené xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 oC, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx masa, xxxxx xxx 7 oC, xxxxx byly xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx 4 xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx z drůbežího xxxx, x xxxxx xxx 3 oC, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx
2. hluboce zmrazené9), xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 oC,
b) xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, baleny, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxx XX x XX xx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx podle §29 xxxx. 1, §24 x x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 3 x této xxxxxxxx,
x) xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa určení xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx vyplněného osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xx formuláři xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti musí xxx uchováváno příjemcem xxxxxxx xx xxxx 1 roku xxx, xxx xxxxx xxx xx xxxxxxxx, stejně xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,6) xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§29
(1) Není-li xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx §24, 25 x §26 xxxx. 2 xxx xxxxx xxxxxxxxxx obdobně.
(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx nejméně xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xx stejnou xxxxxxx masných xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx technologickým xxxxxxxx, xxx použití xxxxxxxx kořenících xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, vyrobené xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x. 5 k xxxx xxxxxxxx.
(3) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx strukturu, organizaci x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a na xxxxxxxxxx xxxxxxxx neuplatňuje xxxxxxxxxx způsob xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx
x) x xxxxx X xxxx 2 xxxx. x) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxxx xxx o xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx I xxxx 11 přílohy x. 1 k této xxxxxxxx, xxxxx xxx x nahrazení xxxxx xxxxxxxxxxxxxx skříňkami, x xxxxx X xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx x x xxxxx X xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx,
x) x xxxxx I xxxx 1 xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx, x nichž jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx výrobky. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x místnost xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se x xxxxx výrobním podniku xxxxxxxx x hotové xxxxxxx xxxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxxxxx, některé xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx x hotové xxxxx pokrmy
§30
(1) Masné xxxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx výrobním podniku, xxxxx je schválen x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx č. 6 x této vyhlášce x v částech X a XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx ve výrobním xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §31 xxxx. 1, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x §9 odst. 1, xxxxxxxx zpracování xxxxxxx x tomto xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v ustanoveních xxxxxx xxxxxx,
x) připraveny x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx požadavkům této xxxxxxxx, a jde-li x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem,2) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx z xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x živočišných xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx,
x) připraveny xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx III přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx pasterizovaných xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx i x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx požadavků xxxxxxxxx x xxxxx XXXX, xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x v souladu x xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx x části X xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx xxxxx na xxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx okolní teplotě, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx být xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, jakož i xxxxx minimální xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx použitelnosti,
f) xxxxxxxx xxx odpovědností xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx označením, xxxxxxxxxx xx etiketě xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x xxx, xx tištění x xxxxxxxxxxxx etiket x xxxxxx podléhá souhlasu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře. Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
1. poživatelnosti, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx,
2. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx jen xx xxxxx x místě,
3. xxxxxxxxx nezávadnosti podle xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce v xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx x přepravovány xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx mimo xxxxxxx xxxxxx skladovány xx schváleném x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx skladu,
h) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx prvopisem xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 4) xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxx, x něhož xxx xxxxxxx, který xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxxxx xxxxxx,
2. xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxxxxxxxx úředním veterinárním xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx z xxxx, které xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím veterinárním xxxxxxxxx, týkajícím xx xxxxxx xxxx, x xxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxx po xxxxxxxx třetí xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx, xxxxxxxxx členského xxxxx, xxxxx z xxxx, xxxxx xx xxxxxxx x §13 x 14. Xx xxxxxxx xxx xxxxx výrobky x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx termostatové xxxxxxx v xxxxxxx x částí VIII (xxxxxxx B xxxxx 4) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxx xxxxxxxx výrobky připravené x xxxxxx xxxx x jejich xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxx xxxxxxxxx x jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. h) bodě 1, popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 2, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 1 xxxx tak, xxx xxxx být na xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.
Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§31
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx týdně xxxx než 7,5 x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx X xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x části X [xxxx 2 písm. x)] xxxxxxx x. 6 k této xxxxxxxx, pokud xxx x vodovodní xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx I (xxxx 11) přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X (xxxx 3) přílohy x. 6 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx výrobní podnik xxxx xxx nejméně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, ke skladování xxxxxxx a místnost xxxx xxxxxxxx místo, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, pokud xx x tomto xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx skladují.
(2) Xxxxxxxxx části XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce xx nevztahují xx xxxxxxxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxx xxxx xxxxxxx uvedené x §30 xxxx. 1 xxxx. x).
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§32
(1) X xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx samčí xxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx ledvin x xxxxxxxx měchýře,
d) xxxxxxxxx xxxxxx, průdušnici x xxxxxxxxxxxxxx průdušky,
e) xxx x xxxx xxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxxx,
x) x xxx-xx x xxxxxx, xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx orgány.
(2) Xxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx ionizujícímu xxxxxx,6) xxxxx nejde o xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§33
(1) Vedle xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §30 x 32 se xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx
x) připraveny xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo sušení, xxxxxxx xxxx postupy xxxxx xxx xxxxxxxxxxx x uzením xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx podmínkách, x xxx k xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx,
x) xxxxxxxx vyrobeny x masného xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx uvedené x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx 1 x 2 xxxxxxx být xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx do tuzemského xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(3) Do xxxx xxxxxxxx platnosti xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem2) xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx používané xxx xxxxxxxx masných xxxxxxx x masa xxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx používány xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxx x masem, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx x x masa xxx xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§34
(1) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx do oběhu, xxxx xxx
x) vyrobeny xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 8 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodního dokladu [§30 xxxx. 1 xxxx. h) xxx 1], xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx výrobků.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxx.
(3) Xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx oběhu, xxxx xxx vyrobeny xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX přílohy x. 7 x xxxx vyhlášce.
(4) Pokud xxxx xxxx hotové xxxxxx, xxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x odstavci 3, xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx xx vyrábějí xxxxx xxxxxxx, některé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx pokrmy, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx x musí xxx kontrolovány x xxxxxxx s §35.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§35
Xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxx přebalovacího xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx nebo přebalování, xxxxxxx
x) xxxxxxxx soustavně xxxxxxx kontroly xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx,7) xxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx postupy, x xx metody x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx vzorky x xxxxxxxxxxxxx vyšetření,
c) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx, a je-li xx xxxxx, x x laboratoři, xxxxx xx xx provádění xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx písemných a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx může xxx x případě xxxxxxx xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx na 6 xxxxxx od xxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxx správně xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxx x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx o xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx zvířat,
f) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro zdraví xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx. Xxxx výrobky xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx do xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx účelu xxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xx do xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou, xxxxx zajistí xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) umožnit xxxxxxx vykonávajícím ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x přebalovacím středisku xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo střediska x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx určit xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxx organizovat xxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců, xxxxx xxx xxxxxx získat xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§36
(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx podnik xxxx xxxxxxxxxxx středisko xxxx
x) xxxxxxxxxx, zda x xxx xxxx provozovatel xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska xxxxx xxxxxxx x §35, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx kontrolní xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx nařídit provedení xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx vyšetření,
b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxx se xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nedostatků,
c) xxxxxxx xx na xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx školení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vykonává xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xx výrobním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxx, povaze x xxxx xxxxx, xxxxxxx jejich vyhodnocování x četnosti xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx účinnost xxxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx nebo přebalovacím xxxxxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Nestačí-li xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx nedojde-li x xx xx xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) zákona, xxxxxxxxx x souladu x §22 xxxx. 1 xxxx. a) zákona.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx
§37
Xxxx-xx xxxxxxxxx jinak, xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx, které byly xxxxxxxx x čerstvého xxxx, jež
a) xxxxxxx xxxxxxxxx §18,
x) xxxx xxxxxxxx ze xxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x se zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx12).
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§38
(1) Předmětem xxxxxxxxxxx xxxxx být také xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx s xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx §19 xxxx. 1 x 2, xxxxxxxx tyto výrobky xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx
x) tepelnému xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx v hermeticky xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx F0 = 3 xxxx xxxx, xxxxx
x) jde-li o xxxxxxx xxxxxxxxxx výhradně x vepřového xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx afrického xxxx xxxxxx, tepelnému xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
1. maso xxxx být xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx odstraněny;
2. každý xxx xxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx do hermeticky xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxx, x xx xxxx xxxxx podroben xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx
xx) xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 60 xX xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, xxxxx nichž xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 30 xxxxx xxxxxxx 70 xX,
xx) teplota xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx výrobní xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx záznam xxxxxxx jak x xxxxx kusů větší xxxxxxxxx, xxx uvnitř xxxxxxxxxxx přístroje,
cc) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx od čerstvého xxxx xxxxxxxxx v §37,
xx) po xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxx obal uvedený x xxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx získáno ze xxxxx xxxx prasat, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, přijatým xxxxxxxx x xxxxxxx
x) xxxxxx, xx xxxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx být xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx tepelného xxxxxxxx, než xxxx xx uveden x xxxxxxxx 1, xxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx teploty x xxxxx xxxxxxx 70 xX. Nejedná-li xx x vezikulární chorobu xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx vykostěných xxxxx x hmotnosti xxxxxxx 5,5 xx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xx xxxx xxxxxxx 9 xxxxxx x xxx xxxxxx xx je xxxxx xxxx xxxxx xxx 0,93 a pH xx rovno nebo xxxxx než 6,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x) xxxxxxx x xxx šunky xxxxxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxx xxxxxxxx tohoto xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 x 2, xxxx xxx chráněny xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxxx.
(4) X xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx být Komisi x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxx xxx tomto xxxxxxxx xxxxxxxx dodržování uvedených xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§39
(1) Čerstvé xxxx, xxxxxxx x §38, xxxx být
a) přepravováno x xxxxxxxxxx místně xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §37,
x) xxxxxxxxx tak, aby xx nedostalo xx xxxxxx druhů xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, než xxxx xxxx xxxxxxx x §38.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx výrobky x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx výskytu xxxxxxxxx xxxx prasat xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1 písm. x), xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx maso označeno xxxxxxxx xxxxxxxx v §19 odst. 1.
(3) X osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx výrobků uvedeno, xx výrobky byly xxxxxxxx x souladu x xx. 4 xxxx. 1 xxxx. x), anebo s xx. 4 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxxxx Rady 80/215/XXX.
(4) Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §37 x 38, nesmí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti podle xxxxx XX přílohy x. 7 k xxxx vyhlášce.
Původní znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§40
(1) Byl-li na xxxxx České xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx zjištěn xxxxxxx xxx prasat, nesmí xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, pokud Xxxxxx xxxxxxxxxx, že xx toto xxxxxxx xxxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx moru xxxxxx xx území Xxxxx xxxxxxxxx, ač xx xxx nebyla x xxxxxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxxxxx tato xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx jen xx xxxx území xxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx však nesmí xxx masné xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx x této xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx v xx xxxxxxxxx době,
b) nové xxxxxxx xxxxxxx afrického xxxx prasat, xxx xxxxx byla podána xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2, xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx pod xxxxxxxx x).
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a jen xxxx podíl xxxx xxxx masných xxxxxxx
§40x
(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx. Podmínky xxxxxxxxx v xxxxx X přílohy x. 6 k této xxxxxxxx xx vztahují xxxxx xx xxxx xxxxxxx, xx které xxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, ve xxxxx se x xxxxxxxx masem nebo xxxxxxx xxxxxxx manipuluje, xx xxxxx se xxxxxxx maso xxxx xxxxx výrobky přidávají xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx výrobků, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x skladovány.
(2) X části podniku, xxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx obsahují jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx malý xxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků, používá xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx ošetření, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxx 3 xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxx xx předpokladu, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx a masné xxxxxxx, xxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, uvedených x xxxxx X xxxx 2 písm. x), x), x), e), x) a x) xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx místnost.
(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx potraviny, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx výrobky, mohou xxx místnosti xxxxxxx x xxxxx I xxxxxx 11 až 14 přílohy č. 6 x této xxxxxxxx x v xxxxx X xxxx 1 xxxx. x) x x) přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx uvedené x §2 xxxx. xx), xxxxxx jako místnosti x xxxxxxxx pro xxxxxx jiných xxxxxxxx, xxxxx neobsahují xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx mít xx xxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).
(5) Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx x výrobky, na xxxxx xx vztahují §40x až 40x, xxxxxx Xxxxxxxxxxxx může xxx xxxx veterinárním xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx plně xxxxxxxx §30 xx 40 x xxxxxxxx č. 6 x 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 8 x pomlčka (xx. 8-).
§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 201/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Xx výrobky, xxxxx obsahují jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků, xx xxxxxxxx xxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx. Krajská veterinární xxxxxx xxxxxxx dozor x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x přihlédnutím x časovým intervalům, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxx výrobky a xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx potraviny a xxx malý podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, do xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx kterých xx x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx jen na xx část xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x §40x.
(2) Provozovatel xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxx intervaly, xx kterých jsou xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx malý xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx, xx jeho xxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxx jsou x xxxx podniku xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx se x nimi x xxxx podniku manipuluje x ve xxxxxxx xxxx v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Původní znění - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Xxxxx je x xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx podniku xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-), xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné potraviny x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx §30 odst. 1 písm. h) xxxx 2.
(2) X xxxxxxxxx, na něž xx xxxxxxxx xxxxxxxx 1, uvědomí Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxx 2 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx a Xxxxxx.
§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Sb. x účinností xx 26.4.2004
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx střediska x xxxxxxxx pro obchodování x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx středisek
§40d
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, která xxxxx xxxxxxxx (kompletují) výrobky xxx odstranění primárního xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxx VII xxxx 1 přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx provádějí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx příslušné xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x II xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X bodu 1 xxxx. x), b), x), e) x x) x xxxx 2 xxxx. a), x), x) x x) přílohy č. 7 x této xxxxxxxx.
(3) Na xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx středisek xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 musí zůstat xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx původu.
(4) Výrobky x přebalovacích xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 2 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce. Xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x různých xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx obal, xx xxxxxxx byly zabaleny x přebalovacím středisku, xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.
(6) Xxxxxxxxxxx střediska vedou xxxxxxxx xxxxxxxxxxx systém xxxxxxxxxx, aby krajská xxxxxxxxxxx správa xxxxx xxxxxx vysledovat xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Sb. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx, přechodná x xxxxxxxxx ustanovení
§41
Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vystavuje úřední xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxx xxxxxxxx. Musí xxx vyhotoveno nejméně x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, a xx xx jediném xxxxx; xxxx-xx xx xxxx možné x xx-xx vystaveno xx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx listy xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx celek. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§42
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního dozoru x xxxxxxx, výrobním xxxxxxx xxxx přebalovacím xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, nezávislí na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx, x to xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxx pomocí xx xxxxxx xxxxxxxxxx konkrétní xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxx
x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, x xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx úřední xxxxxxxxxxx lékař schopen xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx, surovin x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx výroby, xxxxxxxxx i dodržování xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§43
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx.
(2) X ostatních podnicích, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx pozastaveno xxxxxxxxx k obchodování, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§43x
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxxxx x §48 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx požádat Xxxxxx x
x) poskytnutí xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) (xx, cc x dd), x xxxxx VIII xxxx 42 xxxx. x) x x xxxxx XX xxxx 46 xxxx. x) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce,
b) stanovení xxxxxxxxx xx masné xxxxxxx, které mohou xxx xxxxxxx x Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, ale xx xxxxxxx složení a xxxxxx by x xxxxxxxxx xxxxxxxxx státech xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx způsobem.
§43a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 652/2004 Sb. x xxxxxxxxx xx 1.1.2005
§44
Xxxxxxxx
(1) Xxxx vyhláška xxxxxx účinnosti dnem xxxxxx xxxxxxxxx, s xxxxxxxx §18 xx 21, §28 a §37 až 40, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx k Xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx.
(2) Ustanovení §43 xxxx. 1 xxxxxxx platnosti xxxx xxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxxx České republiky x Evropské xxxx x xxxxxxxx.
Xxxxxxx:
Xxx. Xxxxx x. x.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 1 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X UVÁDĚNÍ XXXXXXXXX XXXX DO XXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx
1. v místnostech, x xxxxx xx xxxxxxx xxxx získává, xxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx kde se xxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx maso přepravuje:
a) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx odtok xxxx. Voda xxxx xxx odváděna do xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx
- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX bodě 14 xxxx. x) x x), xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) a xxxxx XX xxxx 16 xxxx. x) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx opatřené xxxxxxx x pachovým xxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxx 16 písm. x) xxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx,
- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x), xxxxx x xx xxxxxxx x xxxxxxxx, jimiž se xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx odolává xxxx a xxxxxxx;
x) xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxx stěny, xxxxx xxxx opatřeny světlým, xxxxxxxxxxx povrchem do xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxx xxxxxxx nejméně xx xxxx 3 x x x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx upravené; xx xxxx neplatí pro xxxxxxxxx uvedené v xxxxx IV xxxx 17 písm. x). Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx uvedených x části XX xxxx 17 xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xx xxxxxxxxxxx, xx byly xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1983;
x) xxxxx x xxxxxxxx, nekorodujícího xxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxx stran xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, které xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx bez xxxxxxx;
x) odpovídající větrání x xxxxxxxxxx xxxxx xxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx umělé osvětlení, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxx a snadno xxxxxxxxxx xxxxx. Nemá-li xxxxxxxx strop, musí xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;
2.
x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx počet xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx rukou x x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx teplou xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx vody xxxx xxxxxx smíchané xxxx o vhodné xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx (dále xxx "xxxxx");
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x vodou x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX;
3. vhodný systém xx xxxxxxx před xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx x xxxx;
4.
x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zařízení x nástroje, xxxx xxxx bourací xxxxx, xxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx pásy x xxxx z nekorodujícího xxxxxxxxx, který xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x masem, xxxxxx xxxxx a xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx. Použití xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx výlučně xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx, nástroje x pracovní pomůcky xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx na xxxxxxxxx x masem a xx xxxxxxxxxx xxxxx xx maso xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s podlahou xxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x masem a xxxx xxxxxxx během xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx vhodně xxxxxxxxxx x zařízeného xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, nekorodující a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x víky x xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx osobám ve xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx xxxxxx slouží x ukládání masa, xxxxx není xxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx-xx xxxxxx xxxx xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx z xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x dispozici xxx ukládání takového xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx takové maso xxxxxxxxxxxx pomocí potrubí, xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx vyloučeno nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa;
e) xxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů, xxxxx se xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;
5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx vnitřní xxxxxxx xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx kanalizační xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, který xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Sb., kterou xx stanoví požadavky xx pitnou xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), x xx xxx xxxxxx a x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx užitkové xxxx, x xx x xxxxxx xxxx, x protipožární xxxxxxx x x chlazení xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxx účelům x xx tato xxxx nepředstavuje nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;
7. xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
8. systém na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky;
9. xxxxxx vybavenou a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx IV xxxx 17 však xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou;
11. xxxxxxxxxxxx xxxxx šaten x xxxxxxxx, nepropustnými x xxxxxxxxxxxx stěnami x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, xx sprchami x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, uspořádány a xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx čisté xxxxx provozu před xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx otevírat přímo xx výrobních xxxxxxxxx. Xxxxxxxx sprchami není xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx x expedici čerstvého, xxxxxxxxxx baleného masa. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx tekoucí xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx smíchané xxxx o xxxxxx xxxxxxx a musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x mytí, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být ovladatelné xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx umyvadel musí xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx;
12. x xxxxxxxx chladírenských x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx masa, xxxxxxx x odpovídající xxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx dopravních xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xx však xxxxxxx, xxxxxxxx mají xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx čištěny x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
13. xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro schválení xxxxx
14. Navíc x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, které umožňují xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx podle zvláštních xxxxxxxx předpisů (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx ochranu xxxxxx xxxxx týrání, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x technických xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx), xxxxx, xxxxxxxx-xx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx zvířat. Xxxxx x xxxxxxx musí xxx odolné, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx stáje x xxxxxx xxxx xxx vybaveny pro xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx zvířat, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) dostatečně xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx x. 245/1996 Sb., k xxxxxxxxx §5 odst. 3 xxxxxx č. 246/1992 Xx., na xxxxxxx zvířat xxxxx xxxxxx), umožňující řádné xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx jak xxxxxxx, xxx x xxxx druhy zvířat, xxxx xxx pro xxxxxxxx xxxxxx vyhrazen xxxxxxxx prostor. Xx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxxxx xx porážecí xxxxx, x xx buď xxxxxx xxxxxxxxx, širokým xxxxxxx 5 x, xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 3 m;
c) xxxxxxxxxx xxxxx, oddělené xxxxxxxxx, určené xxxxxxx
xx) xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx. Tyto xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx nutné, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x předžaludků provádí xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx odvětráváním x xxxxxxx následující xxxxxxxxx:
- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx a uspořádáno xxxxxxx způsobem, aby xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x čištění xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Musí xxx umístěno ve xxxxxxxxx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 x, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx také prasata, xxxx xxx tato xxxxxxxx uplatněna v xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx x xxxxx;
- xxxxxxxxxx x činnost xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx masa;
- v xxxxx prostoru musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx účinně odstraňuje xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace aerosolem;
- xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx odvádění zbytkové xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx;
- xxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx vyprázdnění x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
- xxxxxxxxxxx přicházející xx xxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx žaludky x xxxxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxx xxxxxxxx xxxxx;
xx) x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx i x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx) xx xxxxxxxxxxx, že xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx;
xx) x xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxx jsou xxxxx uvedené pod xxxxxxx aa) x xx), xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx prostoru xxx xxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxx úkony xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx lince;
dd) xx xxxxxxxxxx kůží, xxxx, xxxxxxxx, prasečích xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x uzavřených nepropustných xxxxxxxx xx do xxxxxx odvozu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxxx v xxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx balení drobů, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, jestliže to xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx kanalizačním systémem xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx nemocných xxxx xxxxxxxxxxx zvířat, uzamykatelné xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx zvířat a xxx skladování xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxxx vyhrazené pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx jatkách, xxxxx xxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx zvířat, xxxxx dochází-li x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx posouzeno xxxx xxxxxxxxxxx. V xxxxx xxxxxxx musí xxx tyto xxxxxxxx xxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx zvlášť xxxxxxxxx x dezinfikovány předtím, xxx xxxxx znovu xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx xxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx navrženým xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx skladování xx styku s xxxxxxxx nebo xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx umožňující xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx do xxxxx a xxxxxxx x nich;
h) zřetelně xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx. X xxxxxx xxxxxxx xxxxx zavěšené xxxxx přijít xx xxxxx s podlahou;
j) xxxxxxx dráhy xxx xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxx;
x) zvláštní xxxxxxx xxx skladování xxxxx, xxxxx xx hnůj xx xxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxx, pokud se xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx bouráren
15. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx:
x) dostatečně velké xxxxxxxxx xxxx mrazírny xxx uchovávání xxxxxxxxx xxxx, x xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx maso, xxxxxxxxx chladírnu nebo xxxxxxxx pro xxxx xxxx. Nebalené maso xxxx být x xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx skladováno xxx xxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx;
x) místnost pro xxxxxxx, vykosťování x xxxxxx xx prvního xxxxx, xxxxxxxxx registračním xxxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxx do dalšího xxxxx, pokud xx xxxx úkony v xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxx XXX xxxx 63;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx v bourárně xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx skladů
16. Navíc x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxx, xx kterých xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx x cit. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),
x) xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx skladovacím xxxxxxxx nebo pro xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
17. Xxxxx k všeobecným xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx podle xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, ve kterých xxxx xxx čerstvé xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (xxxxx xxxxxxxx),
x) registrační xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx každý skladovací xxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxx požadavky na xxxxxxxxxxx, prostory, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx
18. Xx xxxxxxxxxxx, jakož x x budovách x xxxxxx vybavení xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s čerstvým xxxxx nebaleným xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xx místech, xx xxxxxxx se x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxx maso balí xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx nosit xxxxxx x xxxxxx čistitelnou xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x čistou xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx porážejí xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx je na xxxxxxx každého xxxxxxxxxx xxx čistý, x xxxxx xx xx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxx i vyměněn. Xxxxxxx zaměstnanci xx xxxx několikrát během xxxxxxxxxx xxx, xxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx xxxx. Kdo xxxxxx xx styku x xxxxxxxxx zvířaty xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx ihned xxxxxxx xxxx xxxx x xxxx teplou xxxxx a xxxxx xx xxxxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, ve xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx x chodbách, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx a xxxxxx.
x) Xx podniku xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxx. Xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx.
x) Vybavení, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, používané při xxxxx s xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx a x xxxxxx xxxxx. Několikrát xxxxx pracovního xxx, xxxxx i xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx pečlivě xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
19. Xxxxxxxx, xxxxxxx zařízení, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxx x xxxxx účelům xxx k práci x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx x. 201/2003 Xx. Toto omezení xx xxxx nevztahuje xx
x) zařízení xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x), xxx se balí xxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, pokud xxxx xxxx xxxxx prováděny x jiném časovém xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xx bourárna xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx čerstvého xxxx xxxx masa xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x dezinfikována. Xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
20. Xxxx x nádoby xx xxxx xxxxx xxxxxx xx přímého xxxxx x xxxxxxxx.
21. Používat xxx xxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx ochraně x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx vylučuje použití xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx a xx xxxx voda xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx vodu xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
22. Podlahy xxxxx x skladů xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
23. Xxxxxxx, dezinfekční x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx používány x xxxxxxx s xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxxxxxx vliv xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xx čerstvé xxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx výrobní zařízení, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
24. Xxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxxx x xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx, které xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxx zdravotním průkazem, xx jim žádné xxxxxxxxx překážky xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X souladu xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx se preventivním xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx každé xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx č. 258/2000 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xx znění pozdějších xxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (ante mortem)
25. Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v době xx 24 hodin xx xxxxxx příchodu xx jatky x xx xxxxx xxx 24 xxxxx před xxxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx může vyžadovat xxxxxxxxx i jindy. Xxxxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxx umožnit provádění xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx nezbytnou. Xxxxx zvíře, xxxxx xx xxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx.
26. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx provést prohlídku xxxx poražením xxxxx xxxxxxxxx zásad a xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxx ověřit, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx.
27. Prohlídka xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxxxxx
x) xxxx nějakou xxxxxxx xxxx nemocí xxxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx, anebo zda xxxxxxxx nějaké xxxxxxxx x jsou v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx naznačuje, že xx se xxxxxx xxxxxx nebo xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx nákazy nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx že xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx, které xx mohly způsobit, xx xxxxxx xxxx xx škodlivé xxx xxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.
28.
x) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 24 hodin.
b) Xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx některá x xxxxx uvedených v xxxx 27 xxxx. x) x x), xxxxx xxx poražena xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxxxx podezřelých x xxxxxxx xxxxxx uvedené x xxxx 27 xxxx. x) x x) xxxx xxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx stanovení xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxx diagnózy nutná xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxx úřední veterinární xxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx odděleně, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Poté xx x xxxx xxxxxxx prohloubená prohlídka xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšetřením xx rezidua látek x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x nichž xxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx zjištěného xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
XXX
Xxxxxxx porážení xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx s xxx
29. Xxxxxxx zvířata xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx odštětinování, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, aby xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx.
30. Xxxxxxxx xxxx být xxxxx. Xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx dokonale xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxx xxxxxxxx splňujícími xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
31. X xxxxxxxx prasat x xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x části XXXX xxxx 41 xxxx. X/x) (druhá xxxx) xx nutno xxxxx xxxxxxx úplné xxxxxxx kůže. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxxxx odštětinována. X xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx odštětinovací xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Stahování xxxx x xxxx xxxxx x xxxx xxxx xxxxx, pokud xx s nimi xxxxxxxxxxxx xxx, že xxxxxx xxxxx ke xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx.
32. Xxxxxxxx musí být xxxxxxxxx neprodleně x xxxxxxxx xxxxxxxxxx do 45 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx 30 minut xx vykrvení. Plíce, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx ponechány v xxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx opracovaným xxxxx. Xxxx-xx tyto orgány xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxx xxxxxxx, ke xxxxxxx xxxxxxx opracovanému xxxx xxxxxxxx; xx xxxxx x xxx hlavu, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x jiné xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx a k xxxxxxxxx xxxxxxx stanovených xx xxxxxxxx č. 291/2003 Xx. Uvedené xxxxx xxxx být xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx jatečně opracovaného xxxx; xxxxx však xxxxx nevykazuje patologické xxxxxxxx xxxx změny, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx. Ledviny xxxx xxx x xxxxx xxxxx zvířat vyjmuty x tukového xxxxx, x xxxxx, xxxxxx x lichokopytníků xxxx xxx odstraněno i xxxxxxxxx xxxxxxx.
33. Do xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx jiné xxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx masa xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx prostředkem, anebo xxxxxxxxxx je zakázáno. Xxxxxxxxxx některých xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx účelům, nafouknutý xxxxx však xxx xxxxx xxx použit x lidské xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx nafukování sloužící xx xxxxxxx kůže xxxxxx a xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 15 xx může xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx.
34. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx lichokopytníků, xxxxxx xxxxxxxx 4 týdnů x xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx středem xxxxxx. Jestliže xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, úřední xxxxxxxxxxx xxxxx může xxxxxxxxx xxxxxxx rozdělení xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. X xxxxxxxxxxxxxxx hlediska xxxx xx zřetelem xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa povolit, xxx xxxxxxx opracovaná xxxx xxxxxx byla xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx.
35. Xx xx xxxxxxxx prohlídky nesmí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx x droby xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, bourat xxxx jinak upravovat xxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx.
36. Maso xxxxxxxxxxx xxxx posouzené jako xxxxxxxxxxxxx, žaludky, xxxxxx x nepoživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxx posouzeným jako xxxxxxxxxxx. Xxxx maso, xxxxxxx, střeva x xxxxxxxxxxxxx vedlejší produkty xxxx xxx co xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx místností xxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
37. Xxxxx xx xxxx xxxx droby několika xxxxxx shromažďují xx xxxxx nádoby před xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxx této xxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx jednoho x xxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
38. Xxxxxxxxxx x masem, xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxx drobů xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků. Xx-xx xxxx balené, xxxx xxx dodržovány požadavky xxxxx XX bodu 14 xxxx. x) x části XI. Xxxxxx xxxx xxxx xxx skladováno v xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
XXXX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx)
39. Xxxxxxx xxxxx zvířete xxxxxx xxxx musí xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxxxx.
40. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) vizuální prohlídku xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx;
x) vyšetření xxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 41 xxxxxxxx, xxxxxxxxx x dělohy, xxxxxxxx-xx xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx nezbytné;
c) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x mízních uzlin, x pokud xxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, x naříznutí xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx některých xxxxxx xxxxxxxx zjistí, že xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx orgány xxxxxxxxx x porážkové xxxxxxxxx xxx x xxxx xxxxx xxxxx, kde xx xxxxx být xxxxxxxxxxxxx čerstvé xxxx;
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, barvy, xxxx, xxxxxxxxx x xxxxx;
x) xxxxx potřeby xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, zejména xx xxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 xxxx. a) x xxxx. b) xxx 1 této xxxxxxxx.
41. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
X. Skot xxxxxx 6 týdnů:
a) xxxxxxxx prohlídka xxxxx x krku. Musí xx naříznout x xxxxxxxx zahltanové, xxxxxxxxxxx x příušní xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx). Xxxx se xxxxxxxx xxx vnější xxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 řezy xxxxxxxxxx x dolní xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx et xxxxxxxx), xxxxx xx musí xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx umožnění podrobné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxx být vyšetřen xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a jícnu x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Průdušnice x xxxxxx větve xxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí naříznout x dolní xxxxxxx xxxxx xxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx xxx, aby xx otevřely xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx žaludeční xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx žaludečních x mezentiriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx pohmatem;
h) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohlavních xxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxx žlázy x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. supramammarici), xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxx, xxxx xxx každá xxxxxxxx vemene otevřena xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx x xxxxxxxxxx (xxxxx lactiferes). Musí xxx naříznuty x xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx vemeno xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy x xxxx. Xxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx uzliny (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Musí xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxx, xxxxx xx xxxx vyšetřit pohmatem. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxx, průdušnice a xxxxx, vyšetření xxxx xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx a xxxxxx větve průdušek xx musí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, plíce xx xxxx naříznout x dolní xxxxxxx xxxxx xxxxxx na xxxxxx podélnou xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx se nařezává xxxxxxx xxx, xxx xx otevřely komory x byla proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx bránice;
e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě i xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx x příslušných xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x pobřišnice;
j) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx a xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. V případě xxxxxxxxxxx se musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x klouby otevřít. Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
X. Prasata:
a) xxxxxxxx prohlídka xxxxx x xxxx. Musí xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx podčelistní xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ústní, xxxxx a xxxxx. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx; vyšetření xxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) pohmatem. Xxxxxxxxxx x hlavní větve xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx řezem, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx v dolní xxxxxxx řezem kolmým xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Tyto xxxx xxxxxx xxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x příslušných lymfatických xxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních uzlin (Xxx. gastrici, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. renales);
i) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx vemene a xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx). Jde-li x xxxxxxxx, nařezávají xx supramamární xxxxx xxxxxx;
x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x kloubů x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X případě pochybností xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx.
X. Ovce x xxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy po xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, dutiny ústní, xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Tato xxxxxxxxx xxxxxx nezbytná, je-li xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx zaručit, xx xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxx z lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; vyšetření plic, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxx tyto xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x srdce. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx naříznuto x vyšetřeno;
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;
e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), vyšetření jater x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem. Naříznutí xxxxxxxxx plochy jater x xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, craniales xx xxxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x příslušných xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;
x) xxx-xx x mladá zvířata, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x kloubů x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx otevřít.
E. Xxxxxx lichokopytníci:
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy x xxxx xx uvolnění xxxxxx. Zahltanové, xxxxxxxxxxx x příušní mízní xxxxxx (Lnn. retropharyngeales, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx. Jazyk, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx odstraněny;
b) xxxxxxxx xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, bronchiálních x mediastinálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. bifurcationes, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx x xxxxx uzliny xxxxxxxxx x vyšetřeny. Průdušnice x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx řezem xxxxxx xx xxxxxx podélnou xxx. Xxxx řezy xxxxxx nezbytné, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;
e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxx x příslušných xxxxxxxxxxxx uzlin pohmatem, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x mezenteriálních mízních xxxxx (Xxx. gastrici, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). X xxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx mízní xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxx a jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx a příslušné xxxxx uzliny (Lnn. xxxxxxx) xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx hřebců x xxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. supramammarici), xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx krajiny pupku x xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx krajina xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx otevřít;
m) xxx-xx x xxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx melanózu x melanomy xxxxx x mízních uzlin (Xxx. subrhomboidei) plece xx chrupavkou xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx. Ledviny xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx naříznutí xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
X. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx provést další xxxx x vyšetření xxxxxxx částí těla xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx použitelnosti (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xxxxxxxxx x xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxxxx vykonávající státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx veškerá nezbytná xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx výroby.
G. Xxxxx uzliny, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
42. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx kromě toho xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xx cysticerkózu x xxxxxx. Xxxx vyšetření xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx viditelných povrchů xxxxx, zejména svalů xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, srdce, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx x břišní xxxxx x xxxxxxxx vyjmutých x xxxxxx tkáně;
b) xxxxxxxxx xx vozhřivku x xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, hrtanu, xxxxxxx xxxxx, xxxx a xxxxxx rozvětvení xx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx nosní xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx čerstvého xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx kosterní (xxxxxx pruhované) xxxxx, xx xxxxxxxx (trichinely). Xxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxxx a hodnocení xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx zaznamenává výsledky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx nákazu xxxx nemoc xxxxxxxxx xx zvířat xx xxxxxxx xxxxxxxx v §13 xxxx. 1, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, jejímuž xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx.
XX
Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx k xxxxxxx
43. Xxxxxxx kusů xxxxxxx, xxx xxxx xxxx uvedené x §4 xxxx. 1 xxxx vyhlášky, xxxxxxxxxxx x porcování xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx bourárnách.
44. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx výkon xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx nezbytné xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Na požádání xxxx zejména xxxxxxxxxx xxxx orgány x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx bourárny.
45. Maso xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 xxxx xxxxxxxx může xxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx jen tehdy, xx-xx xxx xxxxxxxxxx xx zvláštních xxxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx uvedeným požadavkům xxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx všech skladovacích x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx, xx tyto xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
46.
x) Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx III xxxx 15 xxxx. x) xxxxxxxx podle xxxxxxx. Xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxx musí xxx neprodleně xxxxxxxxxx xx xxxxxx chladírny xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x části XXX xxxx 15 písm. x).
x) Xxxx vstupující xx xxxxxxxx musí xxx zkontrolováno, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx místo, xx němž se xxxxxxx tento xxxx, xxxx xxx vhodným xxxxxxxx vybaveno x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Během xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx stále xx xxxxxxx 7 xX xxxx xxxxx. Xxxxx bourání nesmí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 12 xX. Během xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx teplota xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 xX xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, porcování, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx dalšího obalu xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx jater, xxxxxx x xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx teplotě 3 xX nebo nižší.
d) Xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx písmeny x) a c) xxxx být xxxx xxxxxxx xx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx porážení xxxxxxxxxx xxxxx do xxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxx komplexu xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx od xxxx, aby xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx zabalení xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx do vhodné xxxxxxxxx.
x) Xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx znečištění xxxx. Xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx není xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx místností xxxxxxxxx x xxxxx X bodě 4 xxxx. x).
X
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx
47. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
48. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx úředním veterinárním xxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx xxx vstupem x xxxxxxxx xxxxxxxxx masa,
b) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, nacházejícího se x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 47,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého xxxx xxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxxx x xxxxxxx uvedeného x bodě 47,
d) xxxxx nad xxxxxxxx xxxxxxxx, výrobních xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx X, jakož i xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx jiný xxxxx, xxxxx považuje xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
X
Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx
49. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx odpovědností xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxx xxxxxx jak xx vlastní xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx x xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
50. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx
x) oválná xxxxxx nejméně 6,5 xx široká x 4,5 cm xxxxxx, xxxxxxxxxx následující, xxxxx xxxxxxx xxxxx:
- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX", xxxx
x) oválná xxxxxx nejméně 6,5 xx xxxxxx a 4,5 cm vysoká, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, dobře xxxxxxx xxxxx:
- x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx psaný název xxxxx odesilatele (Xxxxx xxxxxxxxx),
- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx,
- v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".
Xxxxxxx musí být xxxxxx xxxxxxx 0,8 xx, číslice xxxxxxx 1 xx.
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxxxx xxxxxxxxx též xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx prováděl xxxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx označení xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxxxx x xxxxx.
51. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx označena xxxxxxxx nebo xxxxxxx x souladu s xxxxx 50. Xxxxxxxx xx
x) těla x xxxxxxxxx xxxxx xxx 65 xx xx xxxxx xxxxx, nejméně xx xxxxxx xxxxxx xxxx, bedrech, xxxxxx, xxxxx a xxxxx,
x) xxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx 2 místech, xx každé straně xxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, a xx xx xxxxx xxxx na xxxxxx xxxxxx xxxx. X xxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx může xxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxx etikety xxxx štítku, xxxx xxxx xxx použito xxxxx jednou,
c) xxxxxxx xxxx xxxxxxx na 4 xxxxxxx, x xx na xxxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxx.
52. Xxxxx xxxxx, xxxxxx a lichokopytníků xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x bodem 50, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx XXX.
53. Xxxxxxx xxxxx poživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx bodu 50, x xx xxx přímo xx xxxxxxxx xxxx xx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx uvedeno na xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxx, xxxxx vytištěno xx dalším xxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxxx označení xxxxxxxxx veterinární schvalovací xxxxx xxxxx.
54. Další xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 55.
55. Rozbourané maso x xxxxx balené xx dalšího obalu x uvedené x xxxxxx 52 x 53 xxxx xxx xxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx veterinárního xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx etiketě xxxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxx xxxx vytištěno xx xxxxxx xxxxx xxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxx zničeno, xxx xx-xx při xxxxxxxxx další xxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxx rozbourané xxxx xxxx droby xxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s xxxxx XII xxxxx 62, může xxx xxxxxxxx připevněno x xxxxxx obalu. X xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx dalšího obalu xx xxxxxxx musí xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx jatek. Xx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 59 xxxx. b).
56. Xx-xx xxxxxxx maso xxxxxx do xxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uplatňují xx xxxx 53 x 55. X xxxxx případě se xxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxx 50. Xx-xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx ve xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx prvního xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx prvního xxxxx x xxxxx xxxx xxxx být xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přebalovacího xxxxxxxxx.
57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxx další xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx Xxxxxx.
58. Xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx odpovídat xxxxxxxxxx xx zdravotní xxxxxxxxxxx (xxxxxxxx x. 304/2004 Xx., kterou xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx přídatných x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx).
X
Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx než x xxxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx 50 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx vytvořeným xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx pod pravým xxxxx, přičemž xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x údaje xx xxxxxx xxxxxxx xxxx čitelné.
Označení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx jediného razítka, xxxxx xx oválný xxxx, šířku 6,5 xx a výšku 4,5 xx a xx kterém xxxx xxxxx čitelné xxxxxxxxxxx xxxxx:
- x horní xxxxx velkými písmeny xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx,
- ve střední xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku,
- v xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxx zkratka "XXX",
- dvě xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx x ležící xxxxxxxxxx xx razítku xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xx uprostřed x xxxxx xxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx 1 xx.
Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxx x úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
XXX
Xxxxxx čerstvého xxxx
59. Další xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx)
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx požadavkům, xxxxxxx
- xxxxx měnit smyslové xxxxxxxxxx xxxx,
- xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,
- musí xxx dostatečně xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx ochrana xxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx s ním. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx pouze pro xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x kůzlat xxx xxxxxxxxx, xx xxxx přijata xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, jen xxxxx xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx snadno xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.
60. Xxxx-xx rozbourané xxxxxxx maso xxxx xxxxx baleny xx xxxxxxx obalu, musí xxx xxxxx úkon xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxxx vnějšího xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx vepřového xxxx xxxx být rozbourané xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx přepravovány ve xxxx. Tento xxxxx xxxx musí být xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. a) (první x druhá xxxxxxx); xxxxx xxx xxxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxx masa. Xx xxxxxx xxxxxxxxx však xxxx být upuštěno x případě xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx bez xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Mají-li xxx xxxxxxxxx obchodování xxxx xxxxxx xxxxx, ledviny xxxx xxxxx, xxxx xxxxx první xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx.
61. Xxxx xxxxxxxx do xxxxxxx obalu musí xxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx.
62. Xxxxxxxx xxxxx obal xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx požadovanou xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx být ani xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx rovněž xxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxx 59 písm. x).
63. Bourání, vykosťování x xxxxxx xx xxxxx provádět ve xxxxxx místnosti, pokud xxxx splněny xxxx xxxxxxxx:
x) místnost xxxx xxx dostatečně xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxx úkony probíhaly x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxx x xxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx umístěny xx xxxxxxxxxx ochranného xxxxx, xxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxx a v xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a x xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx materiálů musí xxx prosty prachu x xxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx, jež xx xxxxx kontaminovat xxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx přímo xx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxxx xx výrobního xxxxxxxx sestaveny x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x neprodleně xxxxxxx. X xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx x tomu xxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxxx xxx rovněž xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx v bourárně xxx podmínkou, že xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx bodu 59 xxxx. b), xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
64. Xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x jednoho xxxxx xxxxxx x výjimkou xxxxxxx xxxxxxxxxxx balení, xxxxxxxx x přímému xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXXX
Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx
65. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx a připojené x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx odesílání xx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx používanému xxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
66. Xxxxxxx maso xxxx xxx xxxxx po xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxx a jatečně xxxxxxxxxx těla x xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx nejvýše 7 xX, xxxxx xxx xxxxxxx nejvýše 3 xX.
X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, týkajících se xxxxx xxxx, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx požadavku, a xx pro xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, jež xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 2 xxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxxxxx ke xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx přímo xx schválených xxxxx xxxx ze xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxx bylo xxxxxxx xxxx bouráno, xxxxx xxxx vybaveny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jsou-li xx xxxxxxxx určeny xxxx xxxx xxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx díly xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 53 x xxxxx xxxxxxxx xxxxx, pokud není x xxxxxxxxxxxx důvodů xxxxxxxxxx zrání. X xxxxx případě xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxx půlky rozdělené xxxxxxx na tři xxxxx, x xxxxxx, xxxxxx ke zmrazení, xxxx být xxxxxxxx xxxxx po zchlazení.
Rozbourané xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx.
Xxxxxxxx xxxxxxx maso xxxx dosáhnout vnitřní xxxxxxx -12 xX xxxx xxxxx a xxx později nesmí xxx skladováno při xxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být označeno xxxxxx x měsíci x xxxx, xx xxxxxx xxxx zmrazeno.
67. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxxxx 16 x 17 nesmí xxx xxxxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xx xxxxx xxxx kontaminovat; xxxxxxxx xx xxxx balené x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX bodech 16 a 17 xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
69. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx systémem, xxxxx, jedná-li se x čerstvé xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxx, zaplombovanými xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx a vybaveny xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx. Výjimečně xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, půlky xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx na tři xxxxx, anebo čtvrtě xxxxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxx za podmínek xxxxxxxx Xxxxxx.
70. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx určené k xxxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) jejich xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx části, xxxxx xxxxx xxxxxx do xxxxx s masem, xxxx xxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, který xxxxx ovlivňovat xxxxxxxx xxxxxxxxxx masa, xxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx škodlivé xxx xxxxxx lidí. Xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx;
x) xxxx xxx vybaveny xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx hmyzem x xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, půlek xxxx půlek dělených xxxxxxx xx xxx xxxxx, xxxxx čtvrtí, xxxxx x pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx masa x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx, aby xx xxxx nemohlo xxxxxxx xxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Jde-li x leteckou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxxxxx a vykládku xxxx.
71. Dopravní xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo výrobků, xxxxx by mohly xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx.
72. Xxxxxxx maso xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Maso balené xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxx xx xx xxxx oddělit. Xxxxxxx xxxxx xxx přepravovány xxx xxxxxxx a xxxxxxxxx, hlavy x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxx srsti.
73. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
74. Jatečně opracovaná xxxx, xxxxx, půlky xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx a xxxxxx musí xxx - xxxxx-xx o xxxxxxxx maso, xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, anebo o xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s bodem 70 xxxx. x) - xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Ostatní xxxx, xxxxx i droby xxxx být zavěšeny xxxx uloženy xx xxxxxxxxxx, pokud nejsou xxxxxx xxxx uloženy x xxxxxxxx odolných xxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx nádoby xxxx xxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx x ustanovení xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx o xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx před xxxxxx xxxxxxxxx použitím xxxxxxxxx x dezinfikovány.
75. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxx odesláním xxxxxxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxx xxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXX X XXXXX XXXXXXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení podniku x malou xxxxxxxxx
Xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx schválit, xxx xxxxxxxx xx
1. x xxxxxxxxxxx, kde se xxxxxxx maso xxxxxxx x xxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx:
x) podlahy x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx hnilobě, xxxxx jsou xxxxxxxx xxx, aby umožňovaly xxxxxx odtok xxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx do kanalizace xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) hladké, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, které jsou xxxxxxxx světlým, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx výše xxxxxxx 2 m, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx výše 3 x. Použití xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 16 xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx postaveny xxxx 1. červencem 1991;
x) xxxxx ze xxxxxx čistitelného xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xx bez zápachu. Xx-xx x podniku xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x něm být xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx shora xxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx proti hnilobě x jsou xxx xxxxxxx;
x) odpovídající xxxxxxx, xxxxxxxxx dostatečný xxxxx xxx;
x) odpovídající xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nezkresluje xxxxx;
2.
x) xx nejblíže xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x mytí x xxxxxxxxxx xxxxx x čištění xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Zařízení x xxxx rukou xxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx vody x vhodné teplotě x musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, dezinfekci a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx místnosti xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nástrojů s xxxxx o teplotě xxxxxxx 82 xX;
3. xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx před škůdci, xxxx jsou xxxxxxxx x hmyz;
4.
a) snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné xxxxxxx zařízení a xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx stoly, xxxxx xx xxxxxxxxxxx řeznou xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxx, xxxxxxxx z nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxxx je xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zacházení x xxxxx x xx skladování nádob xx maso takovým xxxxxxxx, xxx xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x podlahou xxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx označené xxxxxx x xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx nádoby xxxxxx x xxxxxxxx masa, xxxxx není xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x musí být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx;
5. xxxxxxxx zařízení x xxxxxxxxx vnitřní teploty xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx. Xxxx zařízení musí xxxxxxxxx kanalizační xxxxxx xx odvádění xxxxxxxxxxx xxxx, který xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
6. xxxxxxxxxx výlučně pitnou xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx její kontroly), xxxxx je pod xxxxxx. Xxxxxxxxx je xxxx povoleno i xxxxxxxxx xxxxxxxx vody, x xx k xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x chlazení pod xxxxxxxxx, že potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx k xxxxx účelům x xx tato voda xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xx potrubí xxx xxxxxx xxxx;
7. xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
8. xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx;
9. nejméně xxxxx xxxxxxxx x splachovací xxxxxxx, xxxxx se xxxxx otevírat xxxxx xx xxxxxxxxx místností. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx v blízkosti xxxxxxx, musí xxx xxxxxx xxxxxxx teplé x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx.
XX
Xxxxxxxx podmínky xxx schválení xxxxx x xxxxx kapacitou
10. Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxx stáje, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x zvířata a xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, vyhláška x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx zemědělství) xxx xxxxxxx, která xxxxxxxxx xx jatkách xxxx xxx, x xxxxxxxx pro jejich xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxx úkony xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx prostor xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x, popřípadě až xx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx způsobem odváděna xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx co xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxx. Xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx okolností xxxxxx xx styku x podlahou;
f) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxx případů, xxx jsou xxxx xxxx ihned odvážena xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxx.
11. V xxxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, ani xxxxxxxxxx xxxx, rohy, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx v době, xxx xx neporáží.
12. Xxxxxx-xx být xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxx den, xxxx xxx skladován xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
13. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.
14. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx, xx xx xxxxxxx udělené xxxxxxx veterinárním lékařem, xx xxxxxxx porážena. X případě xxxxxxx xxxx xxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře a xxxx xxx přijata xxxxxxxx bránící xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, x xxxxx xxxxx x této xxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxx použitím xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx způsobem xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.
15. Xxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx jatkách x xxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 3 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXX XXXX X XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXX
X
Xxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějícího xxxxx maso
1. Xxxxxxx xxxxxx musí - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 1 (částech X x III) x této xxxxxxxx - xxx
x) místnost xxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxx masa i x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx části;
b) místnost xxx balení, xxxxx xxxxxx splněny xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (bodě 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou.
2. Xxx-xx o samostatnou xxxxxxx jednotku, xxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx - xxx
x) místnost xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x),
x) xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx X (xxxx 1) xxxxxxx x. 8 x této xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x tím, xx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxx ruční xxxxxxxx xxxxxxx masa, musí xxxxx nosit masky xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx nosili xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx proti xxxxxxxx, a to xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx použití, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxx
1. Před xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx být maso xxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 této xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxx maso xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx vzniklých xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx masa, xxxxx x masa xxxxxxx xxxxxxxxxx. Nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x §11 a 12 xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, xxxxxx, xxxx xxxx xxx: xxxxx x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx linea xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx z xxxxx. Xxxxx xxxxxxx (po xxxxxxxxxx serózy) x xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx mletého xxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxx obsahovat xxxxx xxxxxx kostí.
V xxxxxxxxxx, v nichž xx provádějí xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xx xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx úseku xxxxxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx masa xxxxx xxx 7 xX x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx 12 xX. X jednotlivých případech, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx soli, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx delší xxxxxx xxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxx úkony xxxx než 1 xxxxxx, xxxxx xxxx xxx povolila xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx čerstvé xxxx xxxxxxx x přípravě xxxxxxx masa, pokud xxxx xxxxxxx teplota xxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 4 xX.
3. Mleté maso xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx pouze xxxxxx.
4. Xxxxxxxx po xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 xxxx. x) xxxx vyhlášky.
III
Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx X a XXX xxxxxxx č. 1 k této xxxxxxxx, anebo x xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 nebo x xxxxxxx X a XX (bodě 1) xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx x maso xxxxx žijící zvěře - xxx
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, přidávání dalších xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární správa xxxx může povolit xxxxxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx i x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx se tato xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přípravků k xxxxx xxxxxxxx tělům xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx XIV (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxx VIII (xxxx 5) xxxxxxx x. 4 k xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře;
c) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, připravených x xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx
- xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x §27 xxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxx polotovarů;
e) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.
2. Jde-li x samostatnou xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx I xxxxxxx x. 7 x xxxxx X xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx se hygienické xxxxxxxxx na zaměstnance xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxx II xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx zvěře, x xxx, že xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx výrobu masných xxxxxxxxxx, xxxx navíc xxxxx xxxxx zakrývající xxx x xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx tito xxxxxxxxxxx xxxxxx hladké xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx buď xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx
X xxxxxxxxxx xx druhu xxxxxx xxxx xxx splněny xxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx masných xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx při xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx x xxxxxxxxxxx jednotkách xxxxxx způsobem xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx zmrazeny xxxxx jednou a xxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx během xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx 18 xxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx zabaleny v xxxxxxx x xxxxx XXX x po xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxxx kontrola mletého xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx státnímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx tento xxxxx musí xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx
- xxxxxxx xxxxxxxx x zařízení x xxxxxxx zaměstnanců,
- účinnost xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x souladu x §24 a 29 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx výsledků x xxxxxxx vzorků,
- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx,
- podmínky xxxxxxxxxx x přepravy;
b) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) provádět xxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxxxxx souladu x xxxxx vyhláškou, x xx s xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx testů xxxx xxx hodnoceny na xxxxxxx xxxxxxxx stanovených x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx (pokud jde x xxxxx xxxx) x v příloze x. 5 x xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx o xxxxx xxxxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary musí xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxx x §22 x 23 xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx získané x xxxxxxx s §27 x 28 xxxx xxxxxxxx, vyrobené xx xxxxxxxxxx výrobním xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx
x) xxxxxxx xxxx xxxxx XI (bodu 50) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx
- x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx (x xxxxxxxx pernaté x xxxxxxxx) části XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,
- x xxxxxxxxx masa xxxx x masa xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx xxxxx XII (xxxx 66) přílohy x. 1 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxxxxx maso, králičí xxxx, maso xxxxx xx farmovém xxxxx x maso xxxxx xxxxxx xxxxx,
- ze xxxxxxx xxxxx XXX (xxxx 2) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře.
3. Xxxx-xx xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x samostatné výrobní xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo.
4. Xxxx-xx xx xxxxxx x xxxxx výrobku nebo xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, musí xxx xx dalším obalu xxxxxxx polotovarů pro xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx údaje: xxxx xxxxxxx, xx kterého xxxx xxxx xxxxxxx, x případě xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx, x x xxxxxxx dalšího xxxxx xxxxxxxxxx pro konečného xxxxxxxxxxxx xxxxx výroby.
Jde-li x xxxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, vyrobené z xxxxxxx xxxx (s xxxxxxxx syrových masných xxxxxxx x xxxxxxx xxxx x označením xxxxxxxxx nezávadnosti, stanoveným x xxxx xxxxx), xxxx xxxxxxx obsahovat xxxxxx xxxxxxxxxxx slova:
- "xxxxxxxx tuku xxxxx xxx . . .",
- "xxxxx xxxxxxx: xxxxx xxxxxxxxx nižší xxx . . .".
XXX
Xxxxxx mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxx obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx) musí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxx xxxxx xxxxxxxx vlastnosti xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxx na xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pro lidské xxxxxx,
x) xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx jejich xxxxxxxx x manipulace x xxxx.
2. Xxxxx xxxxx xx mleté xxxx xxxx masné xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xx snadno xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx korozi, x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxx xxxx xxxxx polotovary xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu xxxx xxx zabaleny xx xxxxxxx obalu.
4. Xxxxxxxx první obal xxxxxxx veškeré xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx, nemusí xxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx; xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx xxx mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
XXXX
Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx okamžitě xx zabalení xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx uvedených x §23 xxxx. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §28 xxxx. 1 xxxx. x) této xxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), anebo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenských skladech.
3. X xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx společně x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx další xxxx xxxxxxxx, xx mleté xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx před vším, xx by xx xxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx s xxxxxxx xx dobu x xxxxxxxx xxxxxxxx a xx použitý xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx polotovarů xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx nebudou xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx; musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx povolit přepravu xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx uvedeného x §29 xxxx. 3 xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, než xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx-xx x přepravu z xxxxxxxxx podniku (samostatné xxxxxxx jednotky) xx xxxxxxxx maloobchodů xxxx xxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxx přeprava xxxxxx xxxx než 1 xxxxxx.
3. Xxxxxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxx xxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx zůstat xxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.
XXXXX XXXX - XXXXXXXX XXXXXXX X MIKROBIOLOGICKÁ XXXXXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxx kontrolovaná na xxxxxxx xxxxxxx průměru
obsah xxxx | xxxxx xxxxxxx/ /xxxxx xxxxxxxxx | |
xxxxxx xxxxx xxxx | ≤ 7 % | ≤ 12 |
xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx | ≤ 20 % | ≤ 15 |
xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso | ≤ 30 % | ≤ 18 |
mleté xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx | ≤ 25 % | ≤ 15 |
XX
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx podnik (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, aby x xxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx s xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mleté xxxx xxxxxxxxxxxx kritériím:
M | m | |
aerobní xxxxxxxxx bakterie n = 5; x = 2 | 5 x 106/x | 5 x 105/x |
Xxxxxxxxxxx coli n = 5; x = 2 | 5 x 102/x | 50/x |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x = 5; x = 2 | 5 x 103/x | 102/x |
Xxxxxxxxxx xxx. x = 5; x = 0 | xxxxxxxxxxxx x 10 g | |
M = xxx xxxxxxxxxxxxx, xxx kterou xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx. X xx xxxxx 10 m x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x pevném xxxxx a 30 x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx médiu, m = xxx, pod xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, x = počet xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x = xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx dávajících hodnoty xxxx m x X. | ||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx interpretují xxxxxxxxxx:
X. Xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx coli x Staphylococcus xxxxxx xxxx 3 kategorie xxxxxxxxxxx, xx.:
- xx xx X včetně xxxxxxxx x,
- xxxx xxxxxxxxx m x xxxx X,
- nad xxx M.
1. Xxxxxx xxxxxxx se považuje xx:
x) uspokojivou, xxxxx xxxxxxx zjištěné hodnoty xxxx rovny nebo xxxxx xxx 3 x v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx 10 x x případě xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxxx, xxxxx jsou všechny xxxxxxxx hodnoty mezi
- 3 x x 10 x (= X) x pevném xxxxx,
- 10 x x 30 m (= M) x xxxxxxx médiu,
a xxxxx xx x/x xxxxx xxxx xxxxx xxx 2/5, xxx x = 5 a x = 2, xxxxx xxxxxxxxx jiným xxxxxxxx stejné xxxx xxxxx spolehlivosti.
2. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx neuspokojivou, když
- xxxx zjištěny xxxxxxx xxxxx xxx X,
- x/x xx xxxxx xxx 2/5.
Xx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmů xxx 30 oC xxxxxxx xxx překročena, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx splněna, musí xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, zejména x případě xxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx nebo zkažený, xxxxx xxxxxxxxxxx dosahuje xxxxxxxxxxxxx limitu X, xxxxx je xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx 103 x.
Xxx-xx x Staphylococcus aureus, xxxxx xxxxxxx X xxxxx xxxxxxxxx 5 x 104.
Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx analytických xxxxxxx, xx nevztahují xx hodnoty M x X.
X.
Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx:
- "Xxxxxxxxxxxx x": xxxxxxxx je považován xx xxxxxxxxxx.
- "Xxxxxxxxxx x": výsledek je xxxxxxxxx za nevyhovující.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXX XXXXXXXXXX - XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) musí xxxxxxxx, xxx v xxxxxxx xxxxxxx stanovených v §29 odst. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxx interpretace xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 4 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx masné xxxxxxxxxx následujícím kritériím:
M | x | |
Xxxxxxxxxxx coli n = 5; x = 2 | 5 x 103/x | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x = 5; x = 1 | 5 x 103/g | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxx spp. n = 5; c = 0 | xxxxxxxxxxxx x 1 x | |
X = xxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx. X xx xxxxx 10 x x xxxxxxx xxxxxxxxx počtu v xxxxxx xxxxx a 30 m x xxxxxxx xxxxxxxxx počtu x xxxxxxx xxxxx, x = xxx, xxx xxxxxx jsou všechny xxxxxxxx považovány za xxxxxxxxxx, | ||
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 6 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX VÝROBKŮ XX XXXXX
X
Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx výrobky x xxxxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx původu (dále xxx "xxxxx xxxxxxx")
Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx
1. xxxxxxxxxx xxxxx výrobní xxxxxxxx, aby x xxxx bylo xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek. Tyto xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxxx x umístěny xxx, aby xxxxxxxxxxx xx kontaminaci surovin x xxxxxxx xxxxxxx;
2. x xxxxxxx, kde xx manipuluje xx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx a kde xx vyrábějí masné xxxxxxx,
x) podlahy z xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxx xxxx položeny tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx, anebo xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx odvádění vody;
b) xxxxx x hladkým, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx povrchem xx xxxx nejméně 2 x, x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x skladech xxxxxxx xx výše xxxxxxxxxxxx surovin xxxx xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, snadno xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx větrání, xxxxxxxxx dostatečné xxxxxxxx xxx a vodní xxxx, xxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, stropech xxxx xxxxxxxxxx;
x) odpovídající přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx teplou x xxxxxxxx xxxxx, anebo x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x vhodné xxxxxxx. Ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx ovladatelné xxxxx. Tato xxxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxxx a dezinfekčními xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx;
3. xxxxxxxxx xxxx 2 xxxxx také xxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxx xx skladují xxxxxxxx a masné xxxxxxx x xxxxxxxx
- xxxxxxxxx, kde xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx odtok xxxx,
- xxxxxxxx, kde postačuje xxxxxxx z materiálu xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxx k dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx dostatečně xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx není xxxxxxx dřevěných xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. lednem 1983.
Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx skladování xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;
4. xxxxxxxx xxx hygienickou xxxxxxxxxx xx surovinami a xxxxxxxxxx xxxx balenými xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx;
5. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx jsou xxxx, hlodavci, ptáci xxxx.;
6. xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx bourací xxxxx, xxxxxx, dopravníkové xxxx, xxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, vyrobené x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx xx snadno čistí x xxxxxxxxxxx;
7. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx osobám ve xxxxxxxx jejich xxxxxx. Xxxx xxxxxx slouží x xxxxxxxx surovin x xxxxxxx výrobků, xxx nejsou xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx to vzhledem x množství xxxxxxxx xxxxxxx xxxx výrobků xxxxx nebo nejsou-li xxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx odváženy xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx uzamykatelná xxxxxxxx. Xxxx-xx tyto suroviny x xxxxxxx odstraňovány xxxxxx xxxxxxx, musí xxx potrubí konstruováno x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xx zabránilo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx surovin xxxx xxxxxxx;
8. xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx x xxxxxxx, k xxxxx xx xxxx xxxxxxxx voda x xxxxxxx nejméně 82 xX, anebo xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx;
9. xxxxxx na odvádění xxxxxxxxx vod, který xxxxxxx hygienické požadavky;
10. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx vodu x rozsah a xxxxxxx xxxx xxxxxxxx). Xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxxxxx i používání xxxxxxxx xxxx, x xx xxx výrobu xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x k xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx instalované x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx použití užitkové xxxx x xxxxx xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx kontaminace xxxxxxx xxxxxxx. Potrubí pro xxxxxxxxx xxxx musí xxx zřetelně odlišeno xx xxxxxxx xxx xxxxxx vodu;
11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx stěnami x xxxxxxxxx, x umyvadly x xx splachovacími xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx místností. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
12. xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx tak, postačuje xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx vybavení a xxxxxxxxx;
13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx prostředků;
14. xxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx;
15. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx dopravních xxxxxxxxxx. Xx však xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x dezinfikovány v xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
16. xxxxxxxxxx-xx používané xxxxxxxx xxxxxxx vody xxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxx xxxxx, zejména xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 xxxx. a) x x). X xxxxx případě mohou xxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx částech xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x dezinfekce, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx vody.
II
Všeobecné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx
X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxx plochy xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx a dezinfekce xx xxxx xxxxxxxx x takovou xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx v §35 xxxx xxxxxxxx.
2. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx žádná zvířata. X xxxxxxxxxx a xx zařízení musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, hmyz a xxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx toxické xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxxx musí xxx používány tak, xxx xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx surovin a xxxxxxx.
3. Výrobní xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x pracovní xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx k xxxxx x xxxxxxx, pro xxxxx bylo xxxxxxx xxxxxxxxx. Se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxx časově xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinami. Xxxx xxxxxxx se xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, na xxxxx se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
4. Xxx xxxxxxx xxxxx musí xxx používána xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx voda x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx ochraně x x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx vylučuje použití xxxxxxxx xxxx k xxxxx účelům x xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx x výrobků.
5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x souladu s xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, aby neměly xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xx suroviny x xxxxx xxxxxxx. Xx použití xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx, xxxxx návody x xxxxxxx těchto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xx uvedeno x xxxxx I bodě 14.
6. Podlaha xxxxx x xxxxxx nesmí xxx posypávána xxxxxxxx xxxx jinými xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
X. Všeobecné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na personál
1. Xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx vhodný x čistý pracovní xxxx x xxxxxx xxxxxxxx hlavy, xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx. To xx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x nechráněnými xxxxxxxxxx surovinami x xxxxxxx výrobky;
b) zaměstnanci xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxx přípravě xx xxxx mýt xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x při xxxxxxxxxx. Poranění xx xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxx odolným xxxxx xxxx;
x) x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, se xxxxx xxxxxx, jíst, xxx, xxxxxx x xxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx potřebná xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx manipulovaly xxxxx, které by xx mohly xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx, xx xxxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxxx. Před xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky, xxxxxxx prokázat zdravotním xxxxxxxx, xx jim xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx podrobovat xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšetřením x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx infekční nemocí (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 7 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXX XXXXX XXXXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx výrobky
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx masné xxxxxxx, manipuluje x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xx,
x) xxxxxx, xxxxxxxxxx velké xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx skladování xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx dostatečně velkých xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx jediný xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, mohou xxx xxxx úkony xxxxxxxxx xx xxxxxx místnosti;
c) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx přísad, xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx x místnost xxx expedici, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxx X xxxx 3;
e) místnost xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx zařízení x xxxxxx, xxxx jsou xxxx x xxxxxx.
2. X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx výrobní xxxxxx:
x) xxxxxxxx, anebo - xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx obalů;
b) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx surovin;
c) xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x sušení x zrání;
e) místnost xxxx zařízení x xxxxx;
x) místnost pro xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx střev, pokud xx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x podniku xxxxxx;
x) xxxxxxxx pro předběžné xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;
x) místnost xxx xxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx klimatizací x xxxxxxxxx xxxxxxx stanovené x xxxxx II xxxx 4;
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxx, které mají xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a baleny;
j) xxxxxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx x balení xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 8 x této xxxxxxxx, xxxxxxxx masné xxxxxxx, xxxxx xx xxxx uvedená xxxxxxx, xxxx vyráběny xx xxxxxxxx podniku xxxxxxxx x této xxxxx;
x) xxxx-xx splněny podmínky xxxx 1 xxxx. x), je xxxxx xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxxx úkonů xxxxx xxx prováděny xx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxx bodu 1 xxxx. x) xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx hygienické xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx vyráběné současně, xxxxx x úkony xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx tepla, prováděny x xxxxxxxx místnosti.
II
Zvláštní xxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxx vyrábějící xxxxx xxxxxxx
1. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx jiných xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx a masné xxxxxxx, majících xxx xxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx samotné, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxx xxxxxxx nesmí xxxxxx xx přímého styku x xxxxxxxx a xxxx xx s xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace. Xxxx xx také xxxxxxxx, aby suroviny xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
3. Xxxxx je xx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x za xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxx xxxxxxx udí, xxxxxxxx, xxxxx, nakládají, xxxxxxxx nebo expedují, xxxxxx xxxxx. Dřevěné xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx místnostech xxxxxxx xxx při xxxxxxxx xxxxxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků. Xxxx xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx sušení xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xx předpokladu, xx xxxxxx zkorodovány x xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxx xxxxxxx.
4. X xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx se xxxxxxx x masem, x xxxxxx masem xxxxxxxxxx jako xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x x masnými xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxx jejich xxxxx vybaveny xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx o xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x §31 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx při xxxxxxx, plátkování a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 xX. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx může v xxxxxx výrobních xxxxxxxxx xxxxxxxxxx výjimku z xxxxxx xxxxxxxxx, pokud xx považuje za xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx masného xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
1. Xxxx, xxxxx má být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, musí
a) xxxxxxxx xx schváleného xxxxxxx x být xxxxxxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínek,
b) být xx celou xxxx xx dodávky xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x souladu xx stanovenými xxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx místnostech xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), xxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx podniku x xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) být xx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx požadavky.
3. Použití xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxx podle xxxx xxxxxxxx, je xxxxx xxxxx tehdy, xxxxxxxx xxxx výrobky xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx x. 201/2003 Xx., x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx x xxxx volně xxxxxx xxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxx masné xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx z hlediska xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx
- xxxxxxx xxxxxxxx x jejich vybavení x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx v souladu x §35 této xxxxxxxx, xxxxxx prověřováním xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx stav xxxxxxx xxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobků,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;
x) odebírat xxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx metody, xxx xxx masný xxxxxxx xxxxxxx z xxxx, xx kterému xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, přídatné xxxxx xxxx xxxxxx, x xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x části X xxxx 4.
X
Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x místnostech x xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx musí odpovídat xxxxxxxx hygienickým požadavkům x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxx xxx xxxxxxxxx opakovaně. Xxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxx nádob, xxxx xxxx kameninové, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx použít xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
3. Výroba xxxxxxx výrobků a xxxxxx balení xx xxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx odpovídá xxxx 2 xxxx pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x vybavená xxx, xxx umožňovala xxxxxxxxxx xxxxxxxxx těchto úkonů;
b) xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx uzavřeného xxxxxxxxxx xxxxx. Tento xxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx a x xxxxx podniku xxxx být xxxxxxxxx x hygienických xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxx x xxxx účelu xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicího materiálu xxxx být xxxxxx xxxxxx x škůdců x nesmí xxx xxxxxxx vzduchem s xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx látky, xxxxx xx mohly kontaminovat xxxx, xxxxx maso, xxxxx polotovary nebo xxxxx xxxxxxx. Obaly xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx podlaze;
d) xxxxx musí být xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx. Xx tohoto xxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x nebaleným xxxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;
x) masné xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xx xxxxxx xxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx viditelně x xxxxxxx uvedeny xxxx požadavků xxxxxxxxxxx xxxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o změně x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxx:
x) xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxxx zjistit xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx by mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) x xxxxxxx obalů xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx zjistit xxxx datum,
d) xxxxx xxxxxxx x odvoláním xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
x) je-li xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx rostlinného původu xxx jiné xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, odkaz xx xxxxxx použití xxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx po xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx, x xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx čitelnými x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx výrobku xxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x prvnímu xxxxx. Pokud však xx masný xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xx-xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx uvedeno xx xxxxxx xxxxx.
2. V xxxxxxx, xx jsou xxxxx výrobky xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxx xxxx 1 xxxxxxxx xx dalšího xxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx také xx xxxxx xxxxxx obalu.
3. Xxxxxxxx xx xxxx 1 x 2 xxxx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx 4 xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx prodejní xxxxxxxx obsahující xxxx xxxxxxx,
x) xxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx určených k xxxxxxx zpracování xxxx xxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxx x
- xxxx xxxxxxx xxxx na xxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxxx opatřeny xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx masných výrobků, xxxxxxxxx x xxxxxxx x tímto xxxxx, x to xx xxxx xxxxxxxx v §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx prodej xxx xxxxxxx zpracování xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxx 1, 2 nebo 3 xxxx. a);
c) xxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx velkém xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx a
- xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti je x souladu x xxxxx 1 uvedeno xx xxxxxx, xxxxx xxxx výrobky xxxxxxxx,
- xxxxxxx xxxxxxxx záznamy x xxxxxxxx x xxxxx masných výrobků, xxxxxxxxxx v souladu x xxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, x to xx xxxx xxxxxxxx x §22 odst. 1 xxxx. e) zákona x §35 písm. x) xxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx tvaru x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx odesilatele x xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx výrobního xxxxxxx xxxx přebalovacího střediska, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx výrobku, xxx který xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x xxxxx části velkými xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", nebo
b) v xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx psaný xxxxx xxxxx odesilatele (Česká xxxxxxxxx),
xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, podle xxxxxxx x xxxxxx xxxxx uvádějící xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxx schválen,
v xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx "XXX".
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx povoleným xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx obalu, xxxxx xxxx xxx natištěno xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobku, x jeho xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedeno xx xxxxxx obalu, xxxx xxx xxxxxxx při xxxxxxxx tohoto xxxxx; xx neplatí, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. X xxxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx víčku xxxx xx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx xxxx neodstranitelná xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx další xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx xxxx produkty xxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxxx výrobky, xxxx xxx xxxxxxx jen xxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx x přeprava
1. Xxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, x xx:
x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, které nemohou xxx uchovávány xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) jde-li x masné výrobky, xxxxx mohou být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx skladech xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx a xxx xxxx schváleny xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx výrobky, pro xxxxx jsou stanoveny xxxxxx xxxxxxxxxx teploty x xxxxxxx x §30 odst. 1 xxxx. e) xxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxx xxxx být odesílány xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx vším, co xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xx zřetelem xx xxxx přepravy, druh xxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředku x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxx xxxxxxx musí xxx, jestliže xx xxxxxxx xxxx druhu xxxxxxxx, přepravovány v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, aby bylo xxxxxxxx, xx výrobky xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx teplotách x xxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx stanovené x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
5. Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x §30 odst. 1 písm. h) xxxx 1 xxxx xxxxxxxx, musí provázet xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx stadia xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x následujících xxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku, xxx bylo možno xxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx.
XXXX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx v hermeticky xxxxxxxxxx nádobách
A. Xxxxx x xxxxxxxxxx podmínkám xxxx xxxxxxx podnik, xxxxx vyrábí sterilované xxxx pasterované xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx,
1. mít
a) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx důkladné xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx,
x) zařízení xxx mytí xxxxxxxxx x pitné xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx po xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) vhodnou xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx x sušení xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx odebraných x masných xxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx ke zkoušení xxxxxxxx xxxxx x xx kontrole xxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
2. xxxxxxxx, aby
a) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx ze xxxxxxxx xxx záhřev xxx teplotě dostatečně xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxx xx x xxxx před jejich xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx vykazující xxxxxxxxxx xxxxx byly xxxxxxxxx dalšímu xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x zařízení xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx pomocí cejchovaných xxxxxxxxx,
x) nádoby xxxx
- xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x případě xxxxxxxxxx. K důkladnému xxxxxxxxx plechovek xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx pomocí xxxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxx 1 písm. x) není xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx,
- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx po xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx ponechány xx xxxxxxxx,
- podle xxxxxxx po xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x před xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx uvedeného x xxxxxxxx 1 xxxx. c),
- xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx X bodu 5,
- při xxxxxxxxxx xxxx a xx xxxxxxxx ošetření xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx.
X. Xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx
1. při xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxx xxxxxx teplotě xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxxx výroby, jako xxxx trvání záhřevu, xxxxxxx, xxxxxx, velikost xxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx regulačními xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx účinnému xxxxxxxxx xxxxxxxx;
2. xxxxxxxx xxxxxxx xxx nádoby xxxxxxx požadavky vztahující xx xx xxxxxxxxx xxxxxx xx styku x potravinami;
3. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx denní xxxxxx x předem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Pro xxxxx účel xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxx švů x xxxxx uzavřených xxxxx;
4. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx zaručeno, xx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx byly xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x to pomocí
- xxxxxxxxxxx xxxxx. Inkubace xxxx xxx xxxxxxxxx xx dobu 7 xxx při xxxxxxx xxxxxxx 37 xX, xxxx xx dobu 10 dnů xxx xxxxxxx xxxxxxx 35 xX, xxxxx xxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou xx xxxxxxxxxxx,
- mikrobiologického vyšetření xxxxx x jejich xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) pasterované výrobky x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx kritéria xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;
5. jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx kontroly xxxxxxxxxxx, xx chladicí xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx - pokud xxxxxx xxxxxxxx výjimka, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
X. Xxxxxxx veterinární xxxxxx může x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx stanoveným xxxxxx Xxxxxxxx xxxx povolit xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx k xxxxxxxxx korozi xxxxxxxxx x ke xxxxxxxx x dezinfekci xxxx, xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx vody x chlazení xxxxx xx tepelném ošetření. Xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxx vhodně ošetřena. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx voda odpovídala xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, nekontaminovala masné xxxxxxx x nepředstavovala xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx. Xxxxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx zabraňuje xxxxxx xxxxxxx k xxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx x xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx voda použitá xxx xxxxxxxx xxxxx x voda x xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxxx mít xxxxxxx xxxxxx, vyrábějící xxxxxx xxxxx xxxxxx, oddělenou xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx a x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxxxx používané k xxxxx xxxxxx jsou xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx každý xxxx xxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.
2.
x) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx xx nejdříve xx xxxxxxx
- xxxxxxx x ostatními xxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxxx doba, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx 10 oC a 60 xX, přesáhnout 2 xxxxxx, xxxxx
- xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx 10 xX nebo nižší.
b) Xxxxx výrobek a xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx do 2 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu 10 xX xxxx nižší x potom co xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxxxx prodloužení xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx a za xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx výrobku.
c) Hotový xxxxx pokrm xxxx xxx, je-li xx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx zmrazen nebo xxxxxx xxxxxxx.
3. Při xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx etiketou xx xxxxx dbát xxxx, xxx xxxxxx přísad xxxxxxxxx také xxxx xxxxxxx, z xxxxx xxxx získáno xxxx, x aby na xxxxxx straně xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx datum xxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx provádět xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx, xxxx xxx uchovávány xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 8 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXX XXX XXXXXX NĚKTERÝCH DALŠÍCH XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx, které nejsou xxxxxx x lidské xxxxxxxx, jen xx xxxxxx podmínek:
a) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx suroviny xxxx xxx zpracovávány x oddělených xxxxxxxxxxx xx použití odděleného xxxxxxxx x vybavení xxxxx případů, xxx xx jejich zpracovávání xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx používaném xxxxxxxx x xxxxxx účelu;
c) xxxxxxx výrobky z xxxxxx surovin musí xxx xxxxxxxxxx v xxxx místnosti nebo x oddělených nádobách, xxxxx xxxx xxx xxxxxx označeny. Xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xx xxxxxxxxx následující xxxxxxxx:
X. Xxxxx použitelné xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxxx xxx sběr xxxxxxx a jejich xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx skladování xxxxxxx xxx xxxxxxx 7 xX nebo nižší, xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x) a c).
2. Xxxxxxxxxxxxxx podnik xxxx xxx nejméně:
a) xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenský xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x netaví xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 3 písm. x) x c),
b) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx příjem xxxxxxx,
x) xxxxxxxx umožňující vyšetření xxxxxxx xxxxxx,
x) podle xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, tlakem, anebo xxxxx xxxxxxx metodou,
f) xxxxxx xxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxx tuk xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx tuku xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, pokud podnik xxxxxxxxxx pouze xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx tuky,
h) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx v cisternách,
i) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx surovin,
j) xxxxx xxxxxxx vhodné xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx tuk xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxx-xx škvarky určeny x lidské spotřebě, xxxxxx zařízení, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, balení x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 9.
X. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx živočišného tuku, xxxxxxx x vedlejších xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxx pocházejí xx zvířat, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
2. Suroviny xxxxx xxxxxx tkáně xxxx xxxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx prosté xxxx x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx příznaky xxxxxxx a musí xxx získány za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3.
x) X xxxxxxxx taveného xxxx škvařeného xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xx do xxxxxxxx xxxx vyškvaření xxxxxxxx za odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxx xxxxxxx teplotě 7 xX xxxx xxxxx.
x) Odchylně od xxxxxxx x) xxxxx xxx xxxxxxxx skladovány x přepravovány xxxxxxxxxxx xx předpokladu, xx xxxxx vytaveny xxxx xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx xxx xxx, xxx byly xxxxxxx.
x) Xxxxxxxx od xxxxxxx x) xxxxx xxx x přípravě taveného xxxx škvařeného xxxx xxxxxxx také xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxx x prostorech xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x nichž se xxxxx x skladuje xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx zásobování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx surovin xxxx být dodržovány xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxx v xxxxxxxxx x) x x). Xxxxx nejsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx vnitřní xxxxx, xxxxx se xxxxxx myjí, čistí x xxxxxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx mohla xxx požadovaná xxxxxxx xxxxxxxxx po celou xxxx přepravy.
5. Xxxx xxxxxxx xxxx škvařením xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx surovin nebo xxxxxxxxxxxx příměsí, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx.
6. Xxxxxxxx se taví xxxx škvaří teplem, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx následuje xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, odstředěním, xxxxxxxx xxxx jiným xxxxxxx způsobem. Je xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
7. Xxxxxx nebo škvařený xxxxxxxxx xxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxx 1, 2, 3, 5 x 6 x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x bodě 8, xxxx xxx ke xxxxxxxx xxx fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxx rafinován xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx.
8. V xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx tavený xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx následujícím normám:
skot | prasata | jiné xxxxxxxxx xxxx | ||||||
xxxxx xxx | xxx xxx xxxxxxxx | xxxxx xxxxxxx xxx | xxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxxx xxx pro xxxxxxxx | xxxxx | xxx xxxxxxxx | |||
xxxxx xxxxxx1) | xxxx | xxxxxxx xxxxx2) | xxxx xxx | |||||
XXX3) (x/x xxxx. xxxxxxxx) xxxxxxx | 0,75 | 1,25 | 3,0 | 0,75 | 1,25 | 2,0 | 1,25 | 3,0 |
xxxxxxx xxxxxxx | 4 xxxx4)/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 10 xxxx/ /xx |
xxxxx xxxx x nečistot | nejvýše 0,5 % | |||||||
xxxx, xxxx, xxxxx | xxxxxxxx | |||||||
1) Tavený živočišný xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx tuku xx xxxxx, velké xxxxx, xxxxxx a xxxxxx xxxxx x xxxx x xxxxxxxx xxx xxxxx teplotě. 2) Čerstvý xxx získaný xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. 3) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx. 4) Xxxxxxxxxxxxxx. | ||||||||
9. Xxxxxxx určené x xxxxxx xxxxxxxx xx skladují:
a) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 70 oC xxxx xxxxx: při xxxxxxx nižší než 7 xX xx xxxx, xxxxx nepřesáhne 24 hodin, anebo xxx xxxxxxx -18 xX xxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 xX x xxxx xxxxx xxxx 10 % (x/x) xxxx vyšší:
- xxx xxxxxxx xxxxx xxx 7 oC xx dobu, xxxxx xxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxx xxx jiné xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx poskytující xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- xxx xxxxxxx -18 xX xxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx při xxxxxxx xxxxx xxx 70 xX x xxxx xxxxx xxxx nižší xxx 10 % (x/x): xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx, kterými xx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xx oběhu xxxxxxxxxxx, solených xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxx
Xxxxx x xxxxxxxxxx podmínkám xxxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce a x xxxxxxx x. 7 (xxxxx II) x této xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a střeva, xxxxxxxx následující xxxxxxxx:
1. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxx poražením x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx;
2. výrobky, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, musí být xxxxxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx uchovávány xxx xxxxxxx xxxxx xxx 3 oC;
3. xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxxx z xxxxx xxxxxx xx výrobního xxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx-xx to vhodné xxxxxxxx k xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x nádoby xxx xxxxxxxx těchto materiálů xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx stěny, xxxxx xx snadno xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx chlazených xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx mohla xxx požadovaná teplota xxxxxxxxx po xxxxx xxxx xxxxxxxx;
4. prostory xxxx být xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx;
5. xxxxxx musí xxx prováděno za xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx x xxxxxxxxx nebo xx xxxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxxxxx;
6. xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx nádob x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx x. 9 k xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXX X VYLOUČENÍ XXXXX XXX XXXXXX XXXXXX XXXXXXXXXXXXX S XXXXX
Ošetření (*) | Xxxxxx | |||
slintavka a xxxxxxxx | xxxxxxxx mor xxxxxx | xxxxxxxxx. xxxxxxx xxxxxx | africký mor xxxxxx | |
x) xxxxxxx xxxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx X° = 3 nebo xxxxx(**) | + | + | + | + |
x) tepelné xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx nejméně 70 °X | + | + | + | 0 |
c) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx musí xxx xx všech částech xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 80 °C | + | + | + | + |
x) tepelné xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 60 °X xx xxxx nejméně 4 hodin, xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx masa musí xxxxxxxxx xxxxxxx 70 °X po dobu 30 xxxxx | + | + | + | + |
x) xxxxxxxxx fermentace x xxxxx xxxxxxx xx xxxx 9 xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx (maso bez xxxxx) xx xx xxxxxxxx xxxxxx typických xxxxxx: hodnota a,v xxxxxxx 0,93 xxxx xxxxxxx pH nejvýše 6,0 | + | + | + | + |
x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxx e), xxxx xxxx xxxx obsahovat xxxxx (*) | + | + | + | 0 |
x) salámy: xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx stanovenými xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx | + | + | + | 0 |
x) xxxx x pečeně: ošetření xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 190 dnů x xxxx a 140 xxx x xxxxxx | 0 | 0 | 0 | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx zajišťující ve xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx 65 °X, xxxxx je xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x dosažení xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xx) xxxxxxx 40 | + | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx (*) | Nákaza | |||
mor xxxxx | xxxxxxx- leská xxxxxxx | xxxxxxx xxxxxxxxx | xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx | |
x) xxxxxxx ošetření x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx X° = 3 xxxx vyšší(**) | + | + | + | + |
x) tepelné xxxxxxxx, xxx němž xxxx xxx ve všech xxxxxxx masa xxxxxxxx xxxxxxx 70 °C | + | + | + | + |
x) tepelné xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx ve xxxxx xxxxxxx masa xxxxxxxx xxxxxxx 80 °X | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx nejméně 60 °C xx xxxx nejméně 4 xxxxx, přičemž teplota xx xxxxx xxxxxxx xxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxx 70 °X xx dobu 30 xxxxx | + | - | - | + |
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx po xxxx 9 měsíců x vykostěného xxxx (xxxx xxx kosti) xx xx dosažení xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxx a,v xxxxxxx 0,93 xxxx xxxxxxx xX xxxxxxx 6,0 | + | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx písmenem x), maso xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx (*) | 0 | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxx: xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu Xxxxxxxx unie | + | 0 | 0 | 0 |
x) kýta a xxxxxx: xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x zráním xxxxxx xxxxxxx 190 xxx x kýty x 140 dnů x xxxxxx | 0 | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx teplotu xxxxxxx 65 °X, xxxxx je xxxxxxxx xx dobu xxxxxxxxx x xxxxxxxx pasterizační xxxxxxx (ph) nejméně 40 | 0 | 0 | 0 | + |
+: Účinnost xxxxxx je xxxxxx.
0: Xxxxxxxx xxxxxx xxxx uznána.
(*): Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx nezbytná opatření x zabránění xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(**): X° xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx bakteriální xxxxx. Hodnota X° 3,0 xxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx dosáhlo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx 121 °X (250 °X) xx xxxx 3 xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx.
Xxxxxxx č. 9 vložena xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 1.1.2005
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx x. 202/2003 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 11.7.2003, x xxxxxxxx §18 xx 21, §28 x §37 xx 40, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx ode xxx, xxx vstoupila v xxxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxxx XX x XX (1.5.2004); x xxxxxxxxxx §43 odst. 1 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, kdy xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx ČR x XX (1.5.2004).
Ve xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x doplnění uskutečněné xxxxxxx předpisem x.:
375/2003 Sb., xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x. 166/99 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxx x o xxxxx xxxxxxxxx souvisejících zákonů (xxxxxxxxxxx zákon), xx xxxxx pozdějších předpisů, x x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
s účinností xx 10.11.2003
201/2004 Xx., xxxxxx xx mění vyhláška x. 202/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xx znění xxxxxxxx č. 375/2003 Xx., x xxxxxxxx x. 381/2003 Sb., x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x akvakultury x xxxxxxxx akvakultury, xxxxxxxx xxxxxxxx x živé xxxx x x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx
x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
652/2004 Xx., kterým xx xxxx xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., x veterinárních požadavcích xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x masné xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 375/2003 Xx. x vyhlášky x. 201/2004 Xx.
x xxxxxxxxx xx 1.1.2005
232/2005 Xx., xxxxxx se xxxx vyhláška č. 291/2003 Sb., x xxxxxx xxxxxxxx některých xxxxx zvířatům, xxxxxxx xxxxxxxx jsou určeny x xxxxxx lidí, x x xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxx by xxxxxxxxx xxxxxxxx mohly xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, u xxxxxx x v xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x. 374/2003 Xx., o xxxxxxx xxxxxxx spojených x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx x x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxx, mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x masné xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
s xxxxxxxxx xx 15.6.2005
4/2007 Xx., xxxxxx xx mění xxxxxxxx x. 201/2003 Sb., xxxxxxxx č. 202/2003 Xx., xxxxxxxx x. 203/2003 Xx. a xxxxxxxx x. 638/2004 Xx. x zrušuje xxxxxxxx č. 200/2003 Xx.
s xxxxxxxxx xx 5.1.2007
Xxxxxx xxxxxxx x. 202/2003 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 289/2007 Sb. x xxxxxxxxx xx 23.11.2007.
Xxxxx jednotlivých právních xxxxx jiných právních xxxxxxxx v odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx netýká xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Příloha II xxxxx X xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (ES) č. 853/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, x platném xxxxx.
Xxxxxxx X xxxxx X xxxxxxxx III xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) č. 854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx produktů xxxxxxxxxxx xxxxxx určených x xxxxxx xxxxxxxx, x platném xxxxx.
2) Vyhláška č. 201/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, maso zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx xxxxxx zvěře.
2x) Xxxxxxxxxx Komise 96/658/ES xx dne 13. xxxxxxxxx 1996, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx zařízení, která xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Xxxxxx 94/837/ES xx xxx 16. xxxxxxxx 1994, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených xx směrnici Xxxx 77/99/XXX x xxxxxxxx xxx obchodování x xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2b) Například xxxxxxxx č. 296/2003 Sb., x xxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx, o xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x o xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx veterinárních xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 382/2003 Sb., x veterinárních požadavcích xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx.
2x) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 299/2003 Sb., x xxxxxxxxxx xxx předcházení x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx předpisů, xxxxxxxx č. 202/2004 Sb., x opatřeních xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxx č. 389/2004 Sb., x opatřeních xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx a k xxxxxx xxxxxxxxxxx a x změně xxxxxxxx x. 299/2003 Xx., x opatřeních xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx ze zvířat xx člověka, xx xxxxx vyhlášky č. 356/2004 Sb.
2x) §3 xxxx. 1 vyhlášky x. 383/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxx xxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx ze xxxxxxx xxxx.
3) Zákon č. 455/1991 Sb., x živnostenském xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx xxxxx), xx znění pozdějších xxxxxxxx.
4) §19 xxxx. 3 xxxxxx.
5) Xxxxxxxx č. 53/2002 Sb., kterou se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 465/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx množství xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx pesticidů x potravinách x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 273/2000 Sb., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx přípustné xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx aktivních xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
6) Xxxxxxxx č. 297/1997 Sb., x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, o xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx a o xxxxxxx xxxxxxx.
6x) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 1774/2002 xx xxx 3. října 2002, xxxxxx xx xxxxxxx hygienická pravidla xxxxxxxx xx vedlejších xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx určeny x xxxxxx xxxxxxxx.
6x) Xxxxxxxxxx Komise 2001/471/ES xx xxx 8. června 2001, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx všeobecné xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 64/433/XXX o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx 71/118/XXX x hygienických xxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého xxxxxxxxx xxxx a xxxx uvádění xx xxx.
7) Vyhláška č. 147/1997 Sb., o způsobu xxxxxxxxx kritických xxxx x technologii xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
7x) Xxxxxxx X xxxxx III kapitola XX xxx 4 xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004 xx dne 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx pravidla pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
8) Rozhodnutí Rady 95/409/ES xx dne 22. června 1995, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx Xxxxxx x Xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Xxxxxx 2003/470/XX xx dne 24. xxxxxx 2003, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx Xxxxxx x Xxxxxxx.
9) Vyhláška č. 326/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), d), x) x k) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a x změně a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, pro zmrazené xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
10) Xxxxx č. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o xxxxx x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
11) Vyhláška č. 304/2004 Sb., kterou xx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x pomocných xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx.
12) Vyhláška č. 383/2003 Sb.