Právní předpis byl sestaven k datu 15.06.2005.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 15.06.2005 do 03.01.2007.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky
202/2003 Sb.
§1 §2 §3 §3a §4 §5 §6 §7 §8 §9 §10 §11 §12 §13 §14 §15 §16 §17 §18 §19 §20 §21 §22 §23 §24 §25 §26 §27 §28 §29 §30 §31 §32 §33 §34 §35 §36 §37 §38 §39 §40 §40a §40b §40c §40d §41 §42 §43 §43a
Účinnost §44
Příloha č. 9 - Ošetření k vyloučení rizik pro zdraví zvířat souvisejících s masem
202
XXXXXXXX
xx dne 27. xxxxxx 2003
x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx maso, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxx ustanovení
§1
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx1) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
x) výroby xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x xxxx uvádění xx xxxxx,
x) výroby xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x některých xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx jsou po xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx x členskými xxxxx Xxxxxxxx xxxx (xxxx jen "xxxxxxx xxxx").
(2) Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů, výrobu x skladování masných xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx výrobků živočišného xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx prodeje xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx spotřebiteli xx xxxxx.
(3) Xxxxx vyhláškou xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x obecnými ustanoveními Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství xxx xxxxxxxxxx xxxx lichokopytníků.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§2
(1) Pro xxxxx xxxx vyhlášky se xxxxxx
x) xxxxx - xxxxxxx části domácího xxxxx včetně xxxxx Xxxxx bison a Xxxxxxx xxxxxxx, prasat, xxxx, xxx x xxxxxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxx xxxxx maso x xxxxx polotovary, xxxxx x xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx a maso xxxxx xxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx"), xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxx členským xxxxxx (xxxx xxx "třetí xxxx"),
x) xxxxxxxx xxxxx - xxxx včetně xxxx xxxxxxxx vakuově xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x jehož xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx než xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxx strojně xxxxxxxxx - maso xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxx, x xxxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx končetin xxx zápěstními x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx obratlů xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, při xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx buněčné struktury xxxx,
x) xxxxxx xxxxx - maso xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) masnými xxxxxxxxxx - xxxx xxxxx xxxxxxx x), ke xxxxxxx xxxx přidány xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, jež xxxxxxx ke změně xxxxxxx buněčné xxxxxxxxx xxxx, a xxx x vymizení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx x podílem xxxx, xxxxx xxx xxxxxxx tak, xx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx zjišťuje, xx xxxxxxxx charakteristické xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Za xxxxx xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx chladem, xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx §22 xx 29,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx - xxxxxx xxxxxxx, tavený xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, získaný xxx xxxxxx xxxx škvaření xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx (xxxxxx po xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx částečném xxxxxxxxxx tuku a xxxx), masová xxxxxx, xxxxxx x xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, solené xxxx xxxxxx, xxxxx tepelně xxxxxxxx žaludky x xxxxxxxxxxx, měchýře x xxxxxx,
x) xxxxxxxx masnými xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, vařené xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxx xxxx složka při xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxx xxx písmeny f) x x), xxxxx xxx přípravě xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - jedlá xxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxx,
x) xxxxxxx opracovaným xxxxx - xxxx xxxx xxxxxxxxxx jatečného xxxxxxx xx vykrvení, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx, po xxxxxxxx xxxxx, oháňky a xxxxxx xxxxx, x xxxxx, xxxx, koz x xxxxxxxxxxxxxx též xx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx o xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx ve xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxx,
x) droby - xxxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxx xx s xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx - xxxxx x dutiny xxxxxx, břišní x xxxxxxx, včetně xxxxxxxxxx x xxxxx,
x) xxxxxxxxx - xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx proces, xxxxxxxxx xxxxxx, uzení, xxxxxx, xxxxxxxxxx, nakládání, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx nebo xxx xxxxxxxx jiných xxxxxxxx, xxxxx kombinace xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx tepla,
p) xxxxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx - xxxxxxxxx a probarvení xxxx použitím xxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx soleného xxxx nakládaného xxxx x xxxxxxx výrobků xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx fermentační xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx za určitou xxxx vedou ke xxxxxx dodávajícím výrobku xxxxxxx smyslové xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx teploty,
s) sušením - xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) prvním xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - ochrana xxxxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx pomocí xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, které přicházejí xx přímého styku x čerstvým xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxx obal xxxx xxxxx nádoba,
u) xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx, anebo xxxxxxx xxxx více xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx obalu xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxx další xxxx xxxx další xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxx, určená k xxxxxxx svého xxxxxx xxxxx pronikání mikroorganizmů xxxxx tepelného xxxxxxxx x xx tomto xxxxxxxx,
x) podnikem - xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx sklad, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
x) výrobním xxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx xxxxx maso, xxxxx polotovary, některé xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx nebo masné xxxxxxx. Xx-xx xxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx výroby xxxxxxx xxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx, x xxxx-xx umístěn x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx čerstvého xxxx, čerstvého xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, anebo x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, musí xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxxx X xxxx xxxx 2 xxxxx XXX přílohy x. 3 k xxxx vyhlášce.
y) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - dílna xxxx sklad, xxx xx maso v xxxxxx obalu, určené x xxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxx x xxxxxxxxx,
x) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx jedním xxxxxxxxxxxx osvědčením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx dokladem,
aa) xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx a jen xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx - výrobky, které xxxx konečné xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x souladu x xxxxxxx xxxxxxx, neobsahují xxxx než 10 % xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx přirozené xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx výrobky, které xxxx xxxxxxxxx úplnému xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§3
(1) Xxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxxx x §48 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxx, zveřejňuje xx webové stránce Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx podniků, x xxxxxxxx podniků uvedených x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx veterinárními schvalovacími xxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku musí xxx xxxxxx, xxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx výrobků, a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotce se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx proto xxxxxxx xxx výrobnímu podniku, xxxxx
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx výrobky získané xx xxxxxxx xxxx xx surovinami, na xxx xx vztahují xxxxxxxxxx xxxx oddílů xxxx vyhlášky, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,2)
x) je xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.
(3) Xx-xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx součástí xxxxxx schváleného xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx xxxxxxxx, vybavení x xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, společné xxx xxx podniky.
(4) Samostatnému xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx některé xxxxx xxxxxxx živočišného původu. Xxxxx xxxx k xxxx xxxxxx xxxxxxx x prostorech xxxxxxxxxxx xx schválenými jatkami x xxxx splněny xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxx jatek x xx prostory sloužící x xxxxxx některých xxxxxxx výrobků živočišného xxxxxx.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxx 19 písm. x) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx schválení xxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx2).
(6) Xxxxxxxx xxxxxxxx pro schvalování xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx velkoobchodech, xxxxx i pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx středisek x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx středisek, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství2a).
(7) Xxxxxxxxx xxxxxxx, výrobní podniky x xxxxxxxxxxx střediska xxxx kontrolovány jednak xxxxxxxxxxxxx, jednak xxxxxx x rámci xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx x xxxxxxx s §16 x 17 x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x výrobu xxxxxxxxx xxxx, x souladu x §24, 25 x 29 a xxxxx X xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x výrobu xxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx, a x xxxxxxx x §35 x 36 x xxxxx IV xxxxxxx x. 7, jde-li x výrobu xxxxxxx xxxxxxx.
§3x
(1) Xxxxxxx maso, xxxxx xxxx, masné polotovary x masné xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx zvířat, která
x) splňují veterinární xxxxxxxxx xx zvířata xxxxxxxxxxx xxxxx stanovené xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx2b),
b) xxxxxxxxxxx x hospodářství, xxxxxxx, území xxxx xxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxx omezením nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx slintavky x xxxxxxxx, klasického xxxx xxxxxx, vezikulární xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, moru xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx nebo moru xxxxxx přežvýkavců xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx2c) x vztahujícím xx xx daná xxxxxxx x jejich xxxxxxxx, x
x) xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x výroby xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx uvedené pod xxxxxxxx x), xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xxxx části xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx podezření xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x xxx dodržení opatření xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. b) xxxxxxx xxxxxx, zpracování x uvádění do xxxxx čerstvého xxxx, xxxxxxx masa, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx x území nebo xxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x odstavci 1 písm. x), xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx, které xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx uvedených x xxxxxxxx 1 písm. x) nebo xxxxxxxxx x takové xxxxxx, x to za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx přílohy č. 9 x xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx,
x) byly xxxxxxxx xxxxxxxx x
x) byly xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx všechny xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx z území xxxx části území, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx zakazujícím veterinárním xxxxxxxxx.
§3a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 652/2004 Sb. s xxxxxxxxx od 1.1.2005
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx xxxx
§4
(1) Jatečně xxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, x čtvrtě, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxx xx jatkách, xxxxx xxxx schváleny x xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx v xxxxxxx X x II xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce a xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx vyhláškou,
b) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx V x XXX xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx prohlídce xx poražení (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XXXX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx mechanických xxxxxxxx, x nimž došlo xxxxxx xxxx porážkou, xxxxx místně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) nebo xxxx. Xxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx, znetvoření xxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx zejména xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, že nemají xx xxxxxxxx nepoživatelnost xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xx nejsou xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx,
x) provázeny xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx prvopisem xxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 50) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x měsíc a xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxx na xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XXXX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx v souladu xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx (dále xxx "formulář odpovídající xxxxxxxxxxx xxxxx"), jde-li x čerstvé xxxx x jatek x xxxxxxx podléhající omezujícím xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx masa, xxxxx x xxxxxxx maso xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx jiný, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx,
x) po xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXX xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce xx xxxxxxxxxx podniku x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XV xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x obchodování Xxxxx republiky x xxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxxxx"), xxxx xxx opatřeno označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v souladu x xxxxx XX (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, popřípadě osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. e) xxxx 2, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx počítačové údaje, xxxxxxxxx orgánům vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§5
(1) Xxx-xx o xxxxx části xxxx, xxx jsou xxxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1, xxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) vykostěny, xxxxxxxxxx xxxx baleny xx prvního xxxxx x xxxxxxxx, která xx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx v xxxxxxx X x XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce,
b) xxxxxxxxx, rozbourány xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, získány x xxxxxxx s částí XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 odst. 1 xxxx. x) xx x) x xxxxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx z xxxxx xxxx x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x xxxxxxxx zvířat x živočišných xxxxxxxx x třetích zemí x jejich xxxxxx xx xxxxxx zemí,
c) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XIV xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce xx schváleném xxxxxxx x xxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Maso uvedené x odstavci 1 xxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 písm. x), x), e) x x).
Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§6
Xxxxx musí pocházet xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx schválené xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 x 5, x jsou-li xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v §5.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§7
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx skladováno x souladu x xxxxx xxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xx xxxx xxxxxx s výjimkou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí
a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx. x), x), x) a x) x §5 x 6, xxxxx xxx xxxxxxxx z xxxxx xxxx x xxxxxxx se zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x tranzitu xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx do xxxxxx xxxx,
x) xxx provázeno xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx určení xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, uvedeného v §4 xxxx. 1 xxxx. x) bodě 1, obsahujícího xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo chladírenského xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx být xxxx xxxx provázeno xxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx přijímání xxxxxx masa ke xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s touto xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx třetí xxxx xxxxxxxxxx x uvedeném x seznamu v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx2d) a xx xx doby xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xx 6 a zvláštním xxxxxxxxxxxx zárukám, jež xx xxxxxx kontrol x osvědčování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx masa,
b) být xxxxxxxxx osvědčením zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxx maso, x xxxxx byl xxxxxxxxx xxxxx xxxx x jež má xxx přebaleno x xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx bylo xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 až 6, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx 1,
x) xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx schváleném xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx I přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce.
Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§8
Xxxxxxxxxx §4 až 7 xx xxxxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxx xxxx, xxxxx je xxxxxx
x) x xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx,
x) na xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xx-xx xxxxxx xxxxxxxxx zajištěno, xx xxxx maso xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x že xxxx po skončení xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx potřebného x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) x zásobování xxxxxxxxxxxxx organizací.
Účinnost od 10.11.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§9
(1) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona xxxxxxx, xxx xxxx z xxxxx, nesplňujících xxxxxxxx xxxxxxx x částech X x XX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, xxxx uvedeno xx xxxxx x Xxxxx xxxxxxxxx, jestliže
a) xxxxx, x něž xx xxxxx,
1. porážejí xx xxxx xxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "XXX") xxxxx x xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx X a VII, xxxxx XXX (bodu 66, první, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x bodu 67), xxxxx XX (bodu 69, x xxxxxxxx xxxxxxxxx vztahujících xx xx dovážené xxxxxxx xxxx, a xxxx 71, 72 x 73) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x této xxxxxxxx,
4. xxxx xxxxxxxx xxx x hodiny x xxxxx potřeby xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx porážky xxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce, a xx xxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx záznam x xxxxxxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxx, x xxxxxxxxx produktech, které x xxxxx odcházejí, xxxxx x x xxxxxxxxxxx kontrolách x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxx sděluje xxxx xxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx;
x) úřední veterinární xxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx podle xxxxx XXX (xxxx 32) x xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xxxx xxxxx, xxxxx xxx-xx xx být xxxxx xxxxxxxx, xxxx prohlídku xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx pravidelně xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx V x XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx (při xxxxxxxxx xxxxxxxx xx zvěř xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx druhů):
a) jeden xxx xxxxxxxxx skotu xxxx xxxxxxx lichokopytník x xxxx xxxxxxxxx xxx 300 xx ....... 1,00 XXX,
x) jeden xxx xxxxxxxxx skotu...................................................................................................... 0,50 XXX,
x) xxxxx o xxxx xxxxxxxxx nad 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,
x) prase x xxxx xxxxxxxxx do 100 xx.......................................................................................... 0,15 XXX,
x) ovce xxxx xxxx...................................................................................................................... 0,10 XXX,
x) xxxx, xxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.
(3) Xxxxxxxx počty xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx provozovatele, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxx na xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx požadavky:
a) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx osoba, xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) porážená zvířata xxxx vlastnictvím provozovatele xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx činného xxxxxxx,3) xxxxx xxxx byla xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxx písmenem x),
x) porážená xxxxxxx xxxx podrobena xxxxxxxxx xxxx poražením x xx poražení,
d) xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx č. 2 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx xx xxxxxxx na xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedeným xxx xxxxxxxx x) a x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) Jestliže xx sčítá xxxxxxx xxxxxxxxxxxx porážených xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxxxxx na 30 XXX xxxxx x xx 1&xxxx;500 XXX xxxxx pro jatky, xxxxx splňují podmínky xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx, které xxxxxxxxx xxxx možnosti, se xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx (xxxx jen "Komise").
(5) Xx xxxxxxxxx Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxx 1 x xx vztahu k xxxxxx, které jsou xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx neporážejí xxxx xxx 2 000 XXX xxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§10
(1) Krajská veterinární xxxxxx může
a) x xxxxx limitu porážení xxxxxxx 1&xxxx;000 VDJ xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx limitu xxxxxxxx xx xxxx xxx 20 XXX týdně, xxx-xx x porážení xxxxxx x kůzlat x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx je xxxxxxx xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx maso xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx zmrazeno,
b) x souladu x §49 xxxx. 1 xxxx. g) xxxxxx x x xxxxxxxx x. 2 x xxxx vyhlášce xxxxxxx xxxxxxxx požadavků xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx více xxx 5 x xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nevykostěného xxxx. Pro bourání x skladování masa x těchto bourárnách xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x části X, xxxxx XXX (bodě 38), části IX x xxxxxxxx požadavku xx teplotu x xxxxxxxxx, v xxx xx xxxx xxxxx, x xxxxx X (xxxx 48) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x xxxxxxx x xxxxx I xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o kapacitě xx 3,5 x, xxxxx se x xxxx skladují jen xxxxxx maso a xxxxx potraviny.
(2) Maso, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx uvedených x §9 x x xxxxxxxx 1 a xxxxx xxxx posouzeno xxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx označeno xxxxxxxx, xxxxx nemůže xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x obchodování, xxxxxxx xxxxx xxx oválné; xxxx označení xxxx xxxx xxxxxxxx, jde-li x bourané nebalené xxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§11
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx nepoživatelné
a) xxxx xxxxxx,
1. x xxxxxxx byla xxxxxxxx
xx) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, mor xxxxx, plicní nákaza xxxxx, nodulární xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx Údolí Xxxx, vezikulární xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx mor xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx horečka xxxx, neštovice ovcí x koz, mor xxxx, encefalomyelitida koní xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (XXX);
xx) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, tetanus, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx, červenka, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, pyémie, xxxxxxx xxxx xxxxxxx;
2. která
aa) xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx stavu v xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, metritidy, mastitidy, xxxxxxxxx, perikarditidy, enteritidy xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšetřením xx xxxxxxx látek s xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxx výsledky těchto xxxxxxxxxxxx vyšetření příznivé, xxxxxxx xx jatečně xxxxxxxxxx xxxx jako xxxxxxxxxxx, a xx xx odstranění xxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;
xx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;
xx) xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx;
xx) xxxx poražena xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx;
xx) xxxx xxxxxxx nebo s xxxxxxxxxx xxxxxx;
xx) xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx závažná poranění xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx xxxx vnitřnostech;
b) xxxx xxxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx dubiózní xxxxxx na
1. tuberkulin x x kterých xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxxx 41/X) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxx nebo x xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx jen x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx téže xxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx jen xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;
2. xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx svědčícími xxx xxxxxx infekci. X xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx taková xxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx a xxxx;
x) části xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxxxxxx rozsáhlé xxxxxxx xxxx xxxxxx prosáknutí, xxxxxx ohraničené xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x droby, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx infekčního, parazitárního xxxx xxxxxxxxxxxxx původu;
d) xxxx, xxxxx
1. pochází xx zvířete, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
2. vykazuje xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxx;
x) xxxx-xx podle xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx jakýmkoli jiným xxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx vyhublostí,
1. celý xxxxx x příslušnou xxxxx xxxxxx, jestliže xx uvedené xxxxxxxxx xxxxxxx na povrchu xxxx xxxxxx tohoto xxxxxx xxxx mízní xxxxxx,
2. xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx ve xxxxx xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxxxx xxx 1, xxxxxxxx xxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxx postižení, přičemž xx xxxxxx, xx xxxxxx, xxxxx opouzdřené xxxxxxxxx může xxx xxxxxxxxxx za inaktivní;
f) xxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxxx ořezu;
g) jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxx, xxxxx droby xxxx xxxxxx části, xxxxx xxxxxxxx za xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo změnami, xxx xxxxxx xxxxxxx xxx písmeny a) xx x) x xxx xxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx nebyly podrobeny xxxxxxxxx po poražení;
i) xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx pod xxxxxxx x) až h) xxxx nepoživatelné, xxxxx x krev znečištěná xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx látkami.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§12
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx
x) xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx látky,4) xxxxx xxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxx maso xxxxxxxxxxx xxxx škodlivým xxx zdraví xxxx, xxxxxx změkčujících (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx,4)
x) xxxx
1. obsahující xxxxxxx xxxxx uvedených xxx písmenem x) x podávaných xx xxxxxxxx na povolené xxxxxxx,4) jakož i xxxxxxx antibiotik x xxxxxx léčiv, pesticidů xxxx jiných xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxx zdraví lidí, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx pro zdraví xxxx, xxxxx obsah xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy5) (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxx"),
2. xxxxxxxx ionizujícím xxxxxxx,6) xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
3. xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx uplatňovaných v Xxxxxxxx xxxx x xxx xx xxx xxxxxxxxxx Xxxxxx,
4. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx,
x) xxxxx x xxxxxxx xxxxxx starších 2 xxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx x souvislosti x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx některých xxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, x xxxxxxxxxxx produktech, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x prostředí.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx škodlivých xxx xxxxxx lidí, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx dalších xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx masa x xxxxx xxx škodlivá xxx xxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx xx xxxxxxx výsledků prohlídky xxx předpokládat xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x ověřenými, xxxxxxx uznanými xxxxxxxx, xxxxxxx s metodami xxxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxx společenství, x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx veterinární správy.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§13
(1) Xxxxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx §4 xx 6, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx souhlasem krajské xxxxxxxxxxx správy ošetřeno xxxxxxx, a xx xxxxx xxxxxxxxxxx návodu Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx vykazují negeneralizovanou xxxxxxxxxxxx, se po xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx částí xxxxxxxx chladem.
(2) Maso xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, kryptorchidů, xxxxxxxxxxxx x nekastrovaných xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 80 kg xxxx být opatřeno xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx této xxxxxxxx upravujícími xxxxxx xxxxxxx výrobků. Xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x nichž xx podnik xxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx [§12 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 4].
(3) Xxxx strojně xxxxxxxx xxxx xxx podrobeno xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxx uvedené x xxxxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxxxxx x podniku původu, xxxxx v jiném xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx 1 a 2 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx označujícím xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxx 2 je xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx XI (xxxx 49) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx 2 xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx vodorovně kříží xxxxxxx xxxxxx x xxxx od xxxx xxxxxxxx nejméně 1 xx, přičemž xxxxx xx oválné značce xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx okraje xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§14
(1) Xxxx xxxxxx, xxxxx byla xxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx uváděno xxx xx xxxxxxxx xxx, a xx xx předpokladu, že
a) xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, na xxxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxxx vnímavá,
b) xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx §4 xxxx. 1 písm. x), xx omráčení xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx porážce, však xxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxx učinit výjimku x omráčení a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxx poražené x xxxxxxxx mimo xxxxx xxxx x xx xxxxxxxxx době po xxxxxxx přepraveno xx xxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xx jatky. Nelze-li xx přepravit na xxxxx xxxxx 1 xxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx x dopravním xxxxxxxxxx, x němž xx xxxxxxx xxxxxxx xx 0 xX xx 4 oC. Xxxx-xx provedeno vykolení xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx společně x xxxxxxx opracovaným xxxxx. Xxxxxx-xx provedeno xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 hodin xx poražení,
d) poražené xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx jatky xxxxxxxxx potvrzením o xxxxxxxxxx stavu xxxxxxx x o xxxxxxxx xxxxxxx v místě xxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx potvrzení"), vystaveným xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, na xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx. V xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i x xxxxxxxx prohlídky xxxxxxxxxx,
x) s xxxxxxx xxxxxxxxxxx tělem xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xx xxxx, xxx xxxx na základě xxxxxxxxx xx poražení, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x xxxx styku s xxxx, masem xxxx xxxxx, xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx §13 xxxx. 4 xxxxx xxx xxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§15
Xxxx, xxxxx bylo xxxxx výsledku prohlídky xx poražení xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx odlišitelné xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx ošetření xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx6a).
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§16
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx x souladu x postupem stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx6b) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, zejména
a) provádět xxxxxxxxx vlastní xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx mikrobiologických, xxxxxxxxxx kontrolu xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) stanovit x xxxxxxxxxx bodech7) xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx za účelem xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx nebezpečí pro xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx případy xxxxxxxx xxxxxxxxxx x ovládání xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x podniku xxxxxx veterinární dozor xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx x výsledcích xxxxxxxxxxx xxxxxxx, a xx-xx xx třeba, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx na xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx všech xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx určit xxxxx xxxx nebo xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx umožní xxxxxx znalosti x xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx hygienických požadavků xx výrobu, xxxxx xxxxxxxxxx její xxxxxxxxx.
Xxxxxxxx od 15.6.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§17
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xx xxxxxx"), xxxx
x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §16, xxxxxxxx pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx potřeby nařídit xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x provedení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) poskytovat xxxxxxxx těchto xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podniku x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx hygieny xxxxxx,
x) xxxxxxx se na xxxxxxxx x realizaci xxxxxxxx školení zaměstnanců xxxxxxx.
(2) Xxxxxx veterinární xxxxx musí xxx xxxxxxxx
x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx provádění prohlídek xxxx xxxxxxxxx a xx poražení,
b) xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s přímo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx7a),
x) xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx středisku x xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kontrol.
(3) Xx-xx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xxxxxx xxxxxxxxxx, anebo xx maso xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx kontrolní xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxx. Zjistí-li úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxxx x hygieně výroby x xxxxxxx-xx xxxxxxxx x xxxxxxx, týkající xx xxxxxxx používání xxxxxxxx xxxx vybavení, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, postupují orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. f) xxxxxx, popřípadě x xxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) zákona.
(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx ze zvířat xx xxxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx
§18
(1) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouze xxxxxxx xxxx, které xxxxxxx veterinární požadavky xxxxxxx v §3a x 4 x xxxxx - xxx-xx x maso prasat, xxxx nebo xxx - xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx x hospodářství, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím veterinárním xxxxxxxxx, přijatým vzhledem x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx 6 xxxxx xx zjištění xxxxxxxxxx xxxxxxx uvedené xxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx xxxx, koz xxxx xxxxxxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, jen xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx nejméně 21 xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx 21 xxx xx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx okolností x dohodě s xxxxxxxxxxx xxxxxx státu xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx čerstvé maso xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, byť xxxx xxxxxxx xx zvířat, xxxxx nesplňují xxxxxxxx xxxxxx xx území xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx; o xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxx určené pro Xxxxxx nebo Xxxxxxx xxxx xxx mikrobiologicky xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxx spp., x xx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x podniku xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx8). Xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, jen xxx-xx x xxxx, které xx určeno xxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, sterilizováno xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx rovnocenný xxxxxx, xxxxx x maso, xxxxx pochází x xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx a Xxxxxxxx Xxxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§19
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxx požadavky §18, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, uvedeným x §4 xxxx. 1 xxxx. x). To xxxx neplatí, jestliže xxxx maso xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx označení xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x souladu x xxxxx XI (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx časově odděleně xx xxxxxxxxx masa, xxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx v podniku xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx k xxxx xxxxx schváleném xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx upravujícími podmínky xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
§20
§20 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx.
§21
§21 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxx
§22
(1) Čerstvé xxxx xxxxx, prasat, xxxx a koz, xxxxxxx do oběhu xx formě xxxxxxx xxxx, musí xxx
x) xxxxxxxxxx x příčně xxxxxxxxx svaloviny x xxxxxxxx srdečního svalu, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx čerstvé xxxx xxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, musí být xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (trichinel), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx xxxxxxx , x xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství,
b) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x pod xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §24 x x xxxxxxx s částí X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, baleno, xxxxxxxxxx x přepravováno x xxxxxxx x xxxxxx XX xx XX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx vyplněného
1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobním xxxxxxxx, který xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx x xxx xxxxxxxx. Je-li maso xx rozemletí xxxxxx x vývozu do xxxxx země, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru, xxx-xx x xxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxxx xx tohoto xxxx, xxxxx x xxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx třetí xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, jmenovitě členský xxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 2, xxxx být uchováván xxxxxxxxx nejméně xx xxxx 1 roku xxx, aby xxxx xxx na xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, předložen xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
(3) Ustanovení §18 odst. 3 xxxxx xxx xxxxx xxxx obdobně. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx mleté xxxx xxxxxx xxx Xxxxxx xxxx Xxxxxxx během xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxx, xxx xxxx xxxx xxxx podrobeno xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx odebraných x xxxxxxx xxxxxx, xxx je určeno xx xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx programu rovnocennému xxxxxxxxxx programu xxxxxxxxxxxx Xxxxxx Xxxxxxx x Xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§23
(1) Má-li být xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx bylo
a) xxxxxxxx xxxx hluboce xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x čerstvě xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx zmrazení xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 18 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, nejdéle 12 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx xxxx xxxx, a xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zmrazeného xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx na xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxx do 6 xxx xx poražení xxxxxxx, x xxx-xx x vykostěné, xxxxxxx xxxxxx hovězí xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx 15 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxx xxxx xxx
x) nejdéle xx 1 hodiny xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x použití xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx vyžadují snížení xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx
1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) x xxxxxxxxx co xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 xX. Přidání určitého xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x), xx účelem xxxxxxxxx xxxxxxx chlazení xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx nepřekročí 1 xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx
2. hluboce xxxxxxxx9), xx znamená získané x čerstvého masa xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 a xxxxxxxxx xx nejrychleji xx xxxxxxx teplotu nižší xxx -18 oC.
(3) Xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,6) pokud xxxxx x ionizaci x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x §22, xxxxx x v xxxxxxxxxx 1 xx 3.
(5) Xxxxxxxx xxxxx xxxxx X přílohy x. 4 k této xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx x s xxxxxx xxxxxx, x nichž xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxx, jsou-li pro xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kritéria.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§24
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx musí činit x souladu s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem10) xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná k xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx podniku x kontroly účinnosti xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxx zajištění xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx vyšetření,
c) xxxxxxxxxx xx požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx zaznamenávané xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x laboratorních vyšetření, x je-li to xxxxx, i x xxxxxxxxxx, která xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Doba xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x jiných xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx mletého xxxx zkrácena xx 6 xxxxxx xx xxxx, do xxxxxxx xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, xxx mleté xxxx xxxx xxxxxxx označováno xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x aby xx obalu mletého xxxx xxxx čitelně xxxxxxxxx teplota, při xxxxx musí xxx xxxx xxxx přepravováno x skladováno, jakož x datum xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, jde-li x zmrazené výrobky,
e) xxxxxxxx neprodleně xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxx xxxxxxxx svědčí x xxxxxx nebezpečí xxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví lidí xxxxxxxx x oběhu xxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx cíleným státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxx dozor") xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx jejich xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx úpravy xxxxxxxx xxxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx správou, který xxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) umožnit xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x původu xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, které jim xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxx odebrán reprezentativní xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx 5 xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxx), xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Výsledky mikrobiologických xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx uvedených x xxxxxxx x. 4 x této xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§25
(1) Xxxxxx veterinární xxxxx odpovědný xx xxxxxxx xxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxx, zda x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §24, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx nařídit xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) poskytovat xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x doporučeními xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku x xxx, xxx xxxxxxxxxx nápravu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) podílet xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobního podniku.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx státní veterinární xxxxx xx výrobním xxxxxxx
x) xxxxxx jako x xxxxxxx, v xxxx xx bourá xxxx a x xxxx xx výrobní xxxxxx xxxxxx spojen,
b) xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, jde-li x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx mleté xxxx,
x) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx výrobního xxxxxxx x xxxxx xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx rizik, na xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xx četnosti xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Zjistí-li xxxxxx veterinární lékař xxxxxxxxx nedostatky, zvýší xxxxxxxx výkonu státního xxxxxxxxxxxxx dozoru ve xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx opatření x xxxxxxxxxx etiket xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx nesoucích xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti; xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx, aby xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx byly xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Nestačí-li xxxx opatření x xxxxxxx x xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, popřípadě x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§26
(1) Ustanovení §22 xx 25 se xxxxxxxxxx na strojně xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxx, které xx podrobeno xxxxxxxxx xxxxxxxx xx schváleném xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx11).
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxxxxxxxx
§27
(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx byly připraveny
a) x čerstvého xxxx, x výjimkou masa xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx uvedené x §4 xx 6, x jde-li x xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem,2) xxxxxxxxx xxxxxxxxx na čerstvé xxxx, xxxxxxxx x xxxxx země x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx svalovce (xxxxxxxxx), popřípadě xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx vydaného x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxx xxxxxxx, který je xxxxxxxx x který xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce, xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,
x) x masa, xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx do 18 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, do 12 xxxxxx, xxx-xx x xxxx skopové, kozí, xxxxxxx, králičí xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, a xx 6 xxxxxx xx poražení zvířete, xxx-xx x maso xxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x skopového xxxx xx místě xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x odpovídající xxxxxxx.
(2) X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx díla mohou xxx masné xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxx jestliže xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §22 x 23.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§28
(1) Masné xxxxxxxxxx xxxx xxx baleny x
x) xxxxxxx xx xxxxx
1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx co xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx než 2 xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx 7 oC, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x čerstvého xxxx, xxxxx než 4 xX, xxxxx byly xxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, x xxxxx xxx 3 oC, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx
2. xxxxxxx xxxxxxxx9), xx znamená xxxxxxxxx xx nejrychleji na xxxxxxx teplotu nižší xxx -18 xX,
x) xxxxxxxxxx, označeny, xxxxxx, xxxxxxxxxx x přepravovány x xxxxxxx s xxxxxx IV a XX xx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx podle §29 xxxx. 1, §24 x x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxx xxxxx obchodování xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx určení xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx uchováváno xxxxxxxxx xxxxxxx xx dobu 1 xxxx xxx, xxx mohlo xxx xx požádání, stejně xxxx vytištěné xxxxxxxxxx xxxxx, předloženo orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Masné xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zářením,6) pokud xxxxx x xxxxxxxx x lékařským xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§29
(1) Není-li dále xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx §24, 25 x §26 odst. 2 pro masné xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Mikrobiologická xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, ostatních xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx považují xxxxxxx xxxxxxx stejným xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx přípravků x dalších xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x průběhu xxxxx xxxxxxxx xxxxx. Vzorky xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x hloubky xxxxxxxxx následně xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 5 k xxxx xxxxxxxx.
(3) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona xxxxxxx výrobnímu xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x průběh xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxxx kapacitu neuplatňuje xxxxxxxxxx způsob výroby x který vyrábí xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx vyplývajících
a) z xxxxx X bodu 2 xxxx. a) xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce, xxxxx xxx o xxxxxxxxx xxxxxxx, z xxxxx X xxxx 11 xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx šaten xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx I přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx,
x) x xxxxx I xxxx 1 xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx. V xxxxx případě však xxxx výrobní podnik xxx přinejmenším xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx chlazené, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx skladují.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxx výrobky, některé xxxxx výrobky živočišného xxxxxx x xxxxxx xxxxx pokrmy
§30
(1) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx být
a) xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx výrobním xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x v xxxxxxx X a XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx odpovídajícím požadavkům xxxxxxxx x §31 xxxx. 1, xxxxxxxxx x podniku xxxxxxxx x §9 odst. 1, jestliže xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v ustanoveních xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx x čerstvého xxxx, xxxxxxxxxxxxxx požadavkům xxxx xxxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,2) popřípadě xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, dovážené x xxxxx xxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx a tranzitu xxxxxx a živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx xx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx podle xxxxxxxxx uvedených v xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 k xxxx vyhlášce, x xxxxxxx pasterizovaných nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXXX, xxxxx IX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx podle §35 x x souladu x částí XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx x označeny xx xxxxxxxx uvedených x části V xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx-xx x masné výrobky, xxxxx nelze uchovávat xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx obalu viditelně x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx tyto xxxxxxx přepravovány x xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx výrobků, x xxxxxxx výrobků podléhajících xxxxxxxxxxxxx rozkladu xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx etiketě xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx prvnímu xxxxx x xxx, xx tištění x xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx podléhá souhlasu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx je xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxxxxxx, které xx vzhledem x xxxxxxx xxxxxxxx používá x tuzemském oběhu,
2. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxx do xxxxx x místě,
3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) skladovány x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx VII xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx prvopisem xxxxxxx a úplně xxxxxxxxxx
1. průvodního xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx odesílajícím xxxxxxxx podnikem, x xxxx xxxxx údajů xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 4) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx také xxxx, x něhož xxx zjistit, xxxxx xxxxxx veterinární lékař xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx podnik xxxxxx,
2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx na formuláři xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx, xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, vyrobené x xxxx, xxxxx xxxxxxx x jatek x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, z xxxx, xxxxx má xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx třetí zemí x xxxxxxxxxxxxx dopravním xxxxxxxxxx do xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxx, xxxxx je xxxxxxx x §13 a 14. Xx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx termostatové xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxxxxx B xxxxx 4) přílohy č. 7 x xxxx xxxxxxxx, pokud jsou xxxx nádoby xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx maso, xxxxxxxx x xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx připravené x xxxxxx masa x xxxxxx uvádění xx xxxxx odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx XX přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. h) bodě 2, xxxx být xxxxxxxxx příjemcem xx xxxx nejméně 1 xxxx tak, aby xxxx xxx na xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaje, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§31
(1) Výrobnímu xxxxxxx, xxxxx nevyrábí xxxxx xxxx xxx 7,5 x masných výrobků x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx výroby, xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx, požadavků vyplývajících x části X [xxxx 2 xxxx. x)] xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx vyplývajících z xxxxx X (xxxx 11) přílohy x. 6 k xxxx xxxxxxxx, pokud jde x xxxxxxxxx šaten xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X (xxxx 3) xxxxxxx č. 6 x této xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx. V xxxxxxx uvedeném xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx nejméně xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx chlazené, xx skladování xxxxxxxx xxxxxxx, pokud xx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx výrobky xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxx xxxxx IX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx uvedeném x xxxxxxxx 1 x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. e).
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§32
(1) K xxxxxx xxxxxxx výrobků nelze xxxxxx
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx samčí xxxxxxxx xxxxxx x výjimkou xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxx x výjimkou xxxxxx x močového xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx x xxxx xxxxx,
x) xxxxxx zvukovod,
g) xxxxxx xxxxx,
x) x xxx-xx o xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx výrůstků xx xxxxx krůt, xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
(2) Masné xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,6) xxxxx xxxxx x xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§33
(1) Xxxxx požadavků xxxxxxxxx x §30 x 32 se xxxxxxxx, xxx masné xxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, nasolování, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx xx zvláštních xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx x xxx xxxx přidány xxxxxxxx xxxxxx x nakládací xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx potraviny x xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx uvedené x §30 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx 1 x 2 xxxxxxx být xxxxxxxxx do členských xxxxx x jejich xxxxxxx xx tuzemského xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx kontrolováno.
(3) Xx xxxx skončení platnosti xxxxxxx xxxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx2) mohou xxx prostory, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx z xxxx xxxx x masem xxxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx používány xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxx x masem, které xxxx xxxxxxxx tímto xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x za předpokladu, xx xxxx přijata xxxxxxx xxxxxxxx bránící xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x masa s xxxxxxxx xxxxxxxxx x x masa xxx xxxxxx označení.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§34
(1) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxx xx oběhu, xxxx být
a) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobním xxxxxxx, xxxxx splňuje podmínky xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce,
b) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x. 8 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XX přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx prvopisem správně x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx [§30 odst. 1 xxxx. x) xxx 1], xxxxx obsahuje xxx xxxxx upřesňující xxxxx xxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx veterinární záruky.
(3) Xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxxx č. 6 x xxxx vyhlášce x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(4) Pokud xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, než xxxx xxxxxx xxxxx pokrmy xxxxxxx x xxxxxxxx 3, xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx xx vyrábějí xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XX přílohy č. 7 x této xxxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §35.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§35
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx činit xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxxx této vyhlášky xx všech xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxx soustavně xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx,7) xxxxxx xxx používané xxxxxxxxxxxxx postupy, x xx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,
x) odebírat xxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx písemné xxxx xxxxx zaznamenávané xxxxx o výsledcích xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx, x xx-xx xx třeba, x x laboratoři, xxxxx xx na xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Doba xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx záznamů xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx může být x případě xxxxxxx xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxx při okolní xxxxxxx, xxxxxxxx na 6 měsíců xx xxxx xxxxxx minimální xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx správně označovány xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) uvědomit xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxx x tom, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx jiné poznatky xxxxxx x možném xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx nebo zvířat,
f) x xxxxxxx bezprostředního xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx výrobky, xxxxxxx x xxxxxxxxx technologických xxxxxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx stejné nebezpečí. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx pod cíleným xxxxxxx až xx xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění xxxx využití x xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx do xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx způsobem xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím ve xxxxxxxx xxxxxxx nebo x přebalovacím xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx do xxxxx částí xxxxxx xxxxxxx xxxx střediska x x případě xxxxxxxxxxx x původu xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxx organizovat program xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx její xxxxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§36
(1) Úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx středisko xxxx
x) xxxxxxxxxx, zda a xxx xxxx provozovatel xxxxxxxxx podniku nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx úkoly xxxxxxx v §35, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jeho kontrolní xxxxxxxx x podle xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx se xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx školení zaměstnanců xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x rozsahu odpovídajícím xxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx, povaze x míře xxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Zjistí-li xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx státního veterinárního xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxxxxxx učiní xxxxxxxx x odstranění xxxxxx xxxx jiných xxxxxxxxxx nesoucích xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx nebo nedojde-li x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x souladu x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx
§37
Xxxx-xx stanoveno xxxxx, xxxxx xxx předmětem xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxx §18,
x) xxxx xxxxxxxx xx třetí xxxx x xxxxxxx x touto xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem12).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§38
(1) Předmětem xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxx výrobky, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxx §19 odst. 1 x 2, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx X0 = 3 xxxx xxxx, xxxxx
x) xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x vepřového xxxx xxxx x vepřovým xxxxx xx xxxxxx, xxxxx pocházejí z xxxxxxxxxxxx xxxx oblasti, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
1. maso xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxx musí xxx odstraněny;
2. xxxxx xxx masa xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu, v xxxx xxxx xxxxxxxx, x ve xxxx xxxxx xxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx, přičemž
aa) výrobek xxxx xxx udržován xxx xxxxxxx xxxxxxx 60 oC xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, xxxxx nichž xxxx xxxxxxx x xxxxx dosáhnout po xxxx nejméně 30 xxxxx nejméně 70 xX,
xx) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx vzorků z xxxxx xxxxxxx partie xxxx xxx neustále xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx záznam xxxxxxx xxx x xxxxx kusů xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx přístroje,
cc) v xxxxxxx těchto xxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxx uvedeného x §37,
xx) xx tepelném xxxxxxxx musí být xxxxx obal xxxxxxx x xxxx 2 xxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx získáno xx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x hospodářství, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem x výskytu
a) nákazy, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx toho xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx tepelného xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx 1, při xxxx je xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx nejméně 70 xX. Xxxxxxx-xx xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx ošetření vykostěných xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx 5,5 kg, xxxxx spočívá x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xx xxxx xxxxxxx 9 xxxxxx x xxx kterém xx xx xxxxx xxxx nižší xxx 0,93 x xX xx xxxxx xxxx xxxxx xxx 6,
x) xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x) xxxxxxx i xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx splňují další xxxxxxxx tohoto ustanovení.
(3) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 x 2, xxxx xxx xxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) V xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx odstavce 1 xxxx xxx Komisi x členským státům xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx vybaveny xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxx xxx xxxxx ošetření xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx teplot.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§39
(1) Xxxxxxx maso, xxxxxxx v §38, xxxx xxx
x) přepravováno x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx odděleně xx čerstvého xxxx xxxxxxxxx x §37,
b) xxxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxx uvedeny x §38.
(2) Jestliže xxxx xxx xxxxx výrobky x důsledku xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx moru prasat xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1 xxxx. x), xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx maso xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x §19 xxxx. 1.
(3) X osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx výrobky xxxx xxxxxxxx v souladu x xx. 4 xxxx. 1 xxxx. x), anebo x xx. 4 odst. 1 xxxx. x) xxxxxxxx Xxxx 80/215/XXX.
(4) Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §37 x 38, nesmí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§40
(1) Byl-li na xxxxx Xxxxx republiky x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx prasat, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, pokud Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxx některé xxxxx xxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx moru xxxxxx xx území České xxxxxxxxx, xx na xxx nebyla x xxxxxxxxxx nejméně 12 xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx Xxxxxx rozhodnuto, xx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx jen na xxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxx tohoto xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx masa x této xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx států.
(3) Xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxxxxx také xxxxx, xxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxx výskytu xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x co xxxxxxxxx době,
b) nové xxxxxxx xxxxxxx afrického xxxx prasat, pro xxxxx byla xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2, xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x ohniskem nebo xxxxxxx xxxx nákazy, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx vyrábějící xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků
§40a
(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x souladu s §22 zákona xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx jiné potraviny x xxx malý xxxxx xxxx nebo xxxxxxx výrobků. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx na část xxxxxxx, ve xxxxx xxxx čerstvé xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xx xxxxx se x xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx manipuluje, xx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx xx masných xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x ve xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a skladovány.
(2) X xxxxx xxxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl masa xxxx xxxxxxx výrobků,
a) xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx v souladu x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx rozhodnout, xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx výrobků, které xxxxxxxx jiné potraviny x jen malý xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, nejsou xxxxxxxxxx chladírny uvedené x části X xxxx 3 přílohy x. 6 k xxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, uvedených v xxxxx X xxxx 2 xxxx. x), x), d), x), x) x j) xxxxxxx č. 7 x této vyhlášce, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx podnik xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx místnosti xxxxxxx x části I xxxxxx 11 xx 14 xxxxxxx č. 6 k této xxxxxxxx x x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x) x x) přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx v §2 písm. xx), xxxxxx xxxx místnosti x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx potravin, xxxxx neobsahují xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx xxx xx těchto xxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxx xxxxxxxxxxxx schvalovacím číslem xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx 1 až 3 xx xxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (tj. 8-).
(5) Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, na xxxxx se vztahují §40x xx 40c, xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx §30 až 40 x xxxxxxxx x. 6 a 7 x této vyhlášce, xxxxxxx číslice 8 x pomlčka (tj. 8-).
§40x vložen xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Na výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx masných xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx XX xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx dozor x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x časovým xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx jsou xxxxxxx xxxx nebo xxxxx výrobky a xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx malý xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, do podniku xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx x xxxx x podniku manipuluje x xx kterých xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxx xx xx část xxxxxxx, xxxxx je schválena x xxxxxxx x §40x.
(2) Provozovatel xxxxxxx xxxxxx krajské veterinární xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx jsou xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx skladovány, xx xxxxxxx xx x xxxx x xxxx podniku xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx v xxxx xxxxxxx připravovány.
§40b vložen xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Sb. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Xxxxx xx x označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx 8 a xxxxxxx (xx. 8-), xxxx x xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx masa nebo xxxxxxx výrobků, xxx xxxx výrobky xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx §30 xxxx. 1 písm. h) xxxx 2.
(2) X xxxxxxxxx, xx něž xx xxxxxxxx xxxxxxxx 1, xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa v xxxxxxx x §48 xxxx. 1 písm. x) xxxxx 2 xxxxxx ostatní členské xxxxx x Xxxxxx.
§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Sb. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx střediska x xxxxxxxx xxx obchodování x výrobky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
§40x
(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, která xxxxx xxxxxxxx (kompletují) xxxxxxx xxx odstranění xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx stanovené x xxxxx VII xxxx 1 přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx.
(2) Přebalovací xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XX xxxxxxx č. 6 x xxxx vyhlášce x xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 xxxx. a), x), x), e) x x) a xxxx 2 písm. a), x), i) x x) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(3) Xx výrobcích x přebalovacích xxxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.
(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 2 musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxxxx střediskům xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x přebalovacím středisku, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přebalovacího xxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxxxxx střediska xxxxx xxxxxxxx registrační xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx mohla xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobku.
§40d xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x účinností xx 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
§41
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vystavuje xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař v xxxx nakládky. Musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx určení, x xx na xxxxxxx xxxxx; xxxx-xx to xxxx xxxxx x xx-xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx listy xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx razítkem x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx textu, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§42
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru x xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, nezávislí xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx, a xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx inspekčního xxxx. Xxxxx pomocí se xxxxxx jednotlivé xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx technického xxxx, xxx
x) prohlídce xxxx poražením, x xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx po poražení, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx dohled nad xxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx rozbouraného x xxxxxxxxxxxx xxxx, surovin x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx, výrobního xxxxxxx nebo přebalovacího xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxx schválení, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx výroby, xxxxxxxxx i xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§43
(1) Pozbyl xxxxxxxxx.
(2) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, popřípadě jiných xxxxxxxxxx, xxxxxx těch, xxxxxx xxxx pozastaveno xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xx používají xxxxxxxx xxxxxxxxx tvaru.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§43x
Xxxxxx veterinární xxxxxx xxxx v souladu x §48 odst. 1 xxxx. o) xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx x
x) poskytnutí xxxxxxx x xxxxx II xxxx 14 písm. x) (bb, xx x xx), z xxxxx XXXX xxxx 42 písm. x) x x xxxxx XX xxxx 46 xxxx. x) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, ale xx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xx x xxxxxxxxx členských státech xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
§43x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 1.1.2005
§44
Xxxxxxxx
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx vyhlášení, x xxxxxxxx §18 až 21, §28 x §37 xx 40, xxxxx xxxxxxxx účinnosti xxxx, kterým xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx republiky x Xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx §43 xxxx. 1 xxxxxxx xxxxxxxxx dnem xxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxxx Xxxxx republiky x Xxxxxxxx xxxx x platnost.
Xxxxxxx:
Xxx. Palas x. x.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 1 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX MASA XX XXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku
Podnik xxx xxxxxxxx, jen xxxxxxxx xx
1. x xxxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx maso získává, xxx xx x xxxxx xxxxx pracuje xxxx kde xx xxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx maso xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odolné xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, které jsou xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, opatřené xxxxxxx x xxxxxxxx uzávěrem. Xxxxx
- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) x x), xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) x části XX xxxx 16 xxxx. x) se xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 16 xxxx. a) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx vody,
- x místnostech uvedených x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x), xxxxx x xx místech a xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxx odolává xxxx a xxxxxxx;
x) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx nejméně 2 x, x prostorech xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x x v chladírnách x xxxxxxxxxx nejméně xx výše skladovaného xxxxxxxxx masa. Xxxxxxxx xxxx stěnami x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx upravené; to xxxx neplatí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx IV xxxx 17 xxxx. x). Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1983;
x) xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a pokud xxxx xx xxxxx, xxxx být xxxxxxxx x xxxx stran xxxxxxx x nepropustným xxxxxxx;
x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx bez xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx větrání x xxxxxxxxxx odvod xxx;
x) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx umělé osvětlení, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx plocha zastřešení;
2.
a) xx nejblíže pracovním xxxxxx dostatečný počet xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx rukou x k xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx teplou xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx smíchané xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x mytí, xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx baterie xxxxx být ovladatelné xxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx (dále xxx "xxxxx");
x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX;
3. xxxxxx systém xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx x hmyz;
4.
a) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx bourací stoly, xxxxx se snímatelnou xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Povrchy, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx přicházet xx xxxxx s xxxxx, xxxxxx xxxxx x xxxx, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx je zakázáno x xxxxxxxx místností, x nichž xx xxxxxxx výlučně hygienickým xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx x splňující xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na zacházení x xxxxx a xx xxxxxxxxxx nádob xx maso takovým xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, xxx nádoby xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x masem x xxxx xxxxxxx během xxxxxxxx x vykládky, xxxxxx xxxxxx umístěného x xxxxxxxxxx prostoru xxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, nekorodující a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x víky x xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx nádoby slouží x xxxxxxxx masa, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx to xxxxxxxx x množství takového xxxx nutné nebo xxxx-xx takové xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx k xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx takové xxxx xxxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxx, xxxx být toto xxxxxxx konstruováno x xxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx vyloučeno xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx balení x podniku xxxxxxx;
5. xxxxxxxx zařízení x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx zařízení xxxx xxxxxxxxx kanalizační xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
6. xxxxxxxxxx výlučně xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x rozsah x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), x xx xxx xxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Nicméně xxxxxxxxx je xxxxxxxx x používání užitkové xxxx, x xx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x k chlazení xxx podmínkou, xx xxxxxxx instalované k xxxxxx účelu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x jiným účelům x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx potrubí xxx xxxxxx vodu;
7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
8. systém na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx odpadů, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
9. xxxxxx vybavenou x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxx 17 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
10. xxxxxxxx umožňující xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (kontroly) xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx;
11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x hladkými, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx stěnami x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, xx xxxxxxxx x se xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx čisté xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx otevírat xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx sprchami xxxx xxxxx x případě xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx slouží xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx baleného xxxx. Xxxxxxxx xxxx mít xxxxxx tekoucí xxxxx x studené xxxx xxxx xxxxxx smíchané xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x mytí, xxxxxxxxxx x hygienickému osušování xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné xxxxx. Dostatečný xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx záchodů;
12. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx k příjmu x expedici čerstvého, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x odpovídající xxxxxxxx k čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jatky musí xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx prostorem a xxxxxxxxx k čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx jatečných xxxxxx. Xx však xxxxxxx, xxxxxxxx mají xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x dezinfikovány x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
13. místnost xxxx xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx prostředků.
II
Zvláštní xxxxxxxx xxx schválení xxxxx
14. Navíc k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx péče o xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx podle zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx zvířat xxxxx týrání, xx xxxxx pozdějších předpisů, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx), anebo, xxxxxxxx-xx xx klimatické xxxxxxxx, ohrady pro xxxxxxxx xxxxxx. Stěny x podlahy xxxx xxx xxxxxx, nepropustné, xxxxxx čistitelné a xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx x. 245/1996 Xx., x xxxxxxxxx §5 odst. 3 xxxxxx x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx zvířat proti xxxxxx), umožňující xxxxx xxxxxxxxx prací. X xxxxxxxxxx porážky, xxx xxxx porážena xxx xxxxxxx, tak x xxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxx nezbytné, xxxxx xx prasata xxxxxxxx x jinou xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx linky, x xx buď xxxxxx prostorem, xxxxxxx xxxxxxx 5 x, xxxxx xxxxxxxxx, vysokou xxxxxxx 3 x;
x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx
xx) xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, předžaludků x xxxxx. Tyto xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx nutné, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx následující xxxxxxxxx:
- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxxx střev xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x vyprazdňování x čištění žaludků x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobem. Xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru, zřetelně xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 x, xxxxx ohraničuje xxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxx prasata, xxxx být xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx x xxxxx;
- xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx masa;
- x xxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx účinně xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace aerosolem;
- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx;
- cesta xxxxxxxxx xxx žaludky x xxxxxxxxxxx musí xxx zřetelně oddělena x xxxxxxxxxx vzdálena xx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx vyprázdnění x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;
- xxxxxxxxxxx přicházející xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxx xxxxxxxx xxxxx;
xx) x opracování xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xx tyto xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx prováděny x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx aa) xx předpokladu, xx xx zabráněno xxxxxxx xxxxxxxxxxx;
xx) x xxxxxxxxxx x čištění jiných xxxxx, než jsou xxxxx uvedené xxx xxxxxxx xx) x xx), včetně xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx vzdáleného xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx úkony xxxxxxxxx xx jatkách, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx lince;
dd) xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx spárků x prasečích xxxxxx x xxxxxxxxxx nepropustných xxxxxxxx až xx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxxx v xxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx toto xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxx, xxxxxx umístěné a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx nemocných xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, uzamykatelné xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxx skladování xxxxxxxxxxxxx x nepoživatelného masa. Xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx zvířat xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx těchto xxxxxx, xxxxx xxxxxxx-xx k xxxxxx xxxxxxxx na xxxxx normálního xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxx poživatelné. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx znovu xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx podezřelá;
f) xxxxxxxxxx xxxxx chladírny xxxx xxxxxxxx, vybavené xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, které zabraňuje xxxx, xxx čerstvé xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx styku s xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx kontrolovat xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx a xxxxxxx x nich;
h) zřetelně xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx provozu, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxx xxxxx provozu;
i) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx provádět co xxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxx. V žádném xxxxxxx nesmí zavěšené xxxxx xxxxxx do xxxxx x podlahou;
j) xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx manipulaci s xxxxx;
x) xxxxxxxx prostor xxx skladování xxxxx, xxxxx se xxxx xx jatkách xxxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx vyšetřování xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx
15. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx čerstvého xxxx, x pokud xx v xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx pro xxxx xxxx. Nebalené xxxx xxxx být x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx jen xxxxx, když xxxx xxxxxx vyčištěna x xxxxxxxxxxxxx;
x) místnost xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, vybavenou registračním xxxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx;
x) místnost k xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx splněny xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX bodě 63;
x) místnost xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx chladírenských a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
16. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx sklady, xx kterých xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx části XXX xxxx 66 (xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx čistitelné xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx kterých může xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx teploměr x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx prostor.
17. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxx, ve xxxxxxx xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxxx xxxxx XXX bodu 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx velké, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx uvedených v xxx. xxxx 66 (xxxxx xxxxxxxx),
x) xxxxxxxxxxx xxxx dálkový xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxx xxxxx skladovací xxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxxx
18. Xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx udržování xxxxxxxx xxxxxxx.
x) Zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, jakož i xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxx na místech, xx xxxxxxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxx maso xxxx xxxx přepravuje, xxxx xxxxxxx xxxxx čistou x xxxxxx čistitelnou xxxxxxxx hlavy, xxxxx xxxxxxxx oděv xxxxxx xxxxx, čistou obuv, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx šíje. Zaměstnanci, xxxxx porážejí xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx pracovní xxxx, xxxxx xx xx xxxxxxx každého xxxxxxxxxx xxx xxxxx, x xxxxx je xx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx během xxxxxxxxxx xxx, xxxxx x před xxxxxx xxxxxxxxxx zahájením xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx přišel xx styku x xxxxxxxxx zvířaty xxxx x infikovaným masem, xxxx xx ihned xxxxxxx xxxx ruce x xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, ve xxxxxxxx, x místech xxxxxxxx, příjmu, expedice x vykládky, jakož x xx xxxxxxx xxxxxxx x chodbách, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, plivat a xxxxxx.
x) Xx podniku xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, s výjimkou xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx areálu xxxxx x zvířat, xxxxx xxxx nezbytně xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx hubení xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx xxxxx s xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx x při xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, než xxxx xxxxx použity, musí xxx xxxxxxx vyčištěny x dezinfikovány.
19. Prostory, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x jiným účelům xxx x práci x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx zvěře xx farmovém chovu, xxxxx je povolena x xxxxxxx x xxxxxxxxx x. 201/2003 Xx. Xxxx omezení xx xxxx nevztahuje xx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx x přepravě x xxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxx 17 písm. x), xxx xx xxxx xxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx masa xxxx zvěřiny, xxxxx xx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxx xxxxx xxxxxxxxx x jiném xxxxxxx xxxxxx než xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxx zvěře xx xxxxxxxx chovu x xxxxx xx bourárna xxxx dalším použitím x xxxxxxx čerstvého xxxx xxxx masa xxxxx ve farmovém xxxxx zcela vyčištěna x dezinfikována. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
20. Maso x nádoby na xxxx xxxxx přijít xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx.
21. Používat xxx xxxxx pitnou xxxx. Výjimečně je xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x to x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že potrubí xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxx účelům x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
22. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jinými xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
23. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx xxxxxx výrobců xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x pracovní xxxxxxx x xx čerstvé xxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx prostředků xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx vodou.
24. Osoby, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx x ním xxxxxxxx, ani xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx, které xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx při xxxxxxxxx xx zaměstnání xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx jim žádné xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prohlídkám a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx každé onemocnění xxxxxxxx nemocí (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., o xxxxxxx veřejného zdraví x o xxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (ante mortem)
25. Xxxxxxx xx musí xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx v xxxx xx 24 xxxxx xx jejich xxxxxxxx xx xxxxx x xx xxxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx vyžadovat xxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxxxxxxxxx jatek xx xxxxxxx xxxxxxx provádění xxxxxxxxx před xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx zvířaty xxxxxxxxxxx za xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx, které xx být poraženo, xxxx xxx opatřeno xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx původ.
26. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xx odpovídajícího osvětlení. Xxxx xxxxxx xxxxxx, xxx xxxx dodržovány xxxxxxxxx týkající se xxxxxx xxxxxx.
27. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx musí xxxxx, xxx xxxxxxx
x) xxxx xxxxxxx nákazou xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx nějaké příznaky x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx naznačuje, xx xx xx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxx x xxxx mohla xxxxxxxxxx;
x) vykazují xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx nepoživatelnost jejich xxxx. Xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx svědčícím x tom, xx xxxxxxxx byly xxxxxxxx xxxxx x farmakologickými xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx přijala xxxxxx xxxx látky, které xx xxxxx xxxxxxxx, xx jejich maso xx škodlivé xxx xxxxxx lidí;
c) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
28.
x) Pokud úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx poskytnut xxxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 24 xxxxx.
x) Xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 27 xxxx. x) x b), xxxxx xxx xxxxxxxx xx účelem xxxxxxx xxxxxx masa x xxxxxx spotřebě.
c) Poražení xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx nákazy xxxxxxx x xxxx 27 xxxx. x) x x) musí xxx xxxxxxxx x tato xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx diagnózy. Xx-xx xx účelem xxxxxxxxx diagnózy xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx porážení. Poté xx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení, xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx úřední veterinární xxxxx považuje xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx laboratorním xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x farmakologickými xxxxxx, x nichž xxx xxxxxxxxxxxx, xx byly xxxxxxxx xxxxxxxx při xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
XXX
Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx x xxx
29. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx poražena xxxxxxxxxx; vykrvení, stažení xxxx xxxx odštětinování, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, aby xx zamezilo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
30. Xxxxxxxx xxxx být xxxxx. Xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxxx být xxxxxxxxxxxx rukou, ale xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky.
31. X xxxxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxx výjimky xxxxxxx v xxxxx XXXX bodě 41 xxxx. X/x) (xxxxx xxxx) je nutno xxxxx xxxxxxx úplné xxxxxxx xxxx. Prasata, xxxxx nebyla stažena xxxx, musí být xxxxxxxxxx odštětinována. K xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx odštětinovací xxxxxxxxx xxx podmínkou, xx prasata xxxxx xxxxx ihned xxxxxxxxxx xxxxxx vodou. Xxxxxxxxx xxxx z xxxx xxxxx x xxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxxxxxx tak, xx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx.
32. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx nejpozději do 45 minut xx xxxxxxxx zvířete, anebo, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx 30 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx být vyjmuty xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx tyto orgány xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, ke kterému xxxxxxx opracovanému tělu xxxxxxxx; xx xxxxx x pro hlavu, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x jiné části xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx a k xxxxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x. 291/2003 Xx. Xxxxxxx xxxxx musí xxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx; xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx patologické xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx x všech xxxxx zvířat xxxxxxx x tukového obalu, x xxxxx, prasat x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx pouzdro.
33. Do xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx, háky xxx jiné nástroje, xxxxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx nebo jiným xxxxxxxx prostředkem, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů xxxx xxx povoleno xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx již xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx sloužící xx xxxxxxx kůže xxxxxx a xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx než 15 xx může být xxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud jsou xxxxxx dodržovány xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
34. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx lichokopytníků, xxxxxx xxxxxxxx 4 xxxxx x xxxxx xxxxxxxx 6 měsíců xxxx xxx předložena x xxxxxxxxx xxxxxxxxx podélným xxxxx vedeným středem xxxxxx. Xxxxxxxx to xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx může xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nebo jakéhokoli xxxxxxx opracovaného těla. X xxxxxxxxxxxxxxx hlediska xxxx xx zřetelem xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx opracovaná xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.
35. Xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxx do styku x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxx prohlédnutými; nelze xxxx odstraňovat, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx jatečně opracovaného xxxx.
36. Maso xxxxxxxxxxx xxxx posouzené jako xxxxxxxxxxxxx, žaludky, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxx, xxxxxxx, střeva x xxxxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx místností nebo xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx a umístěny xxx, aby se xxxxxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx masa.
37. Xxxxx se krev xxxx droby několika xxxxxx xxxxxxxxxxx do xxxxx nádoby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx obsah xxxx xxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx zvířat bylo xxxxxxxxx jako nepoživatelné, xxxxxxxx xxxx nepoživatelný.
38. Xxxxxxxxxx x masem, xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxx provádět xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Je-li xxxx balené, musí xxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxx II bodu 14 písm. x) x xxxxx XX. Xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx než xxxxxxxxxx čerstvé xxxx.
XXXX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx)
39. Xxxxxxx xxxxx zvířete xxxxxx xxxx musí xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxx poživatelné.
40. Prohlídka xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx prohlídku xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x bodě 41 pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxx, považuje-li xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx za xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx některých xxxxxx x xxxxxxx xxxxx, x xxxxx tak xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxx. Jestliže se xxxxxxxx prohlídkou xxxx xxxxxxxxxx některých orgánů xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx vykazuje xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, zařízení, xxxxxxxxx prostorů nebo xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x porážkové místnosti xxx v jiné xxxxx jatek, kde xx mohlo být xxxxxxxxxxxxx čerstvé xxxx;
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, barvy, xxxx, xxxxxxxxx x xxxxx;
x) xxxxx potřeby xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, zejména xx xxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx §12 odst. 1 xxxx. x) x xxxx. x) xxx 1 xxxx xxxxxxxx.
41. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx způsobem:
A. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x krku. Xxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx zahltanové, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 xxxx xxxxxxxxxx x xxxxx čelistí, x vnitřní žvýkací xxxxx (musculus pterygoideus xxxxxxxxx et xxxxxxxx), xxxxx se xxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx za xxxxxx umožnění podrobné xxxxxxxx prohlídky xxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx i pohmatem. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x jícnu x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. Musí xx xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxx xxxxxx bronchiální x xxxxxxxxxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx). Průdušnice a xxxxxx xxxxx průdušek xx xxxx otevřít xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx osu. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx z lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a srdce. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xx otevřely komory x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx přepážka;
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;
e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxx caudatus x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx mízních xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx vyšetření xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, mezenteria a xxxxxxxxxxx a mezenteriálních xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Vyšetření xxxxxxx uzlin xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx vyšetření xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx ledvin, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a pobřišnice;
j) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxx-xx o xxxxx, xxxx být každá xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx x mlékojemům (xxxxx lactiferes). Xxxx xxx xxxxxxxxx i xxxxx uzliny xxxxxx, xxxxx xxxx vemeno xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx.
X. Xxxx mladší 6 xxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxx. Musí se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Xxxx xx vizuálně xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx, jazyk xx xxxx xxxxxxxx pohmatem. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx, vyšetření plic xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxxx a vyšetřit xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx uzliny (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx větve xxxxxxxx xx musí otevřít xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí naříznout x dolní xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx podélnou xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x srdce. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx otevřely komory x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, craniales xx caudales). Vyšetření xxxxxxx xxxxx žaludečních x mezenteriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxxx, popřípadě i xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxx);
x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x klouby xxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
X. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Musí xx naříznout a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxx). Xxxx se vizuálně xxxxxxxx dutina xxxxx, xxxxx a xxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, průdušnice a xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x hlavní xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxx, jsou-li xxxxx posouzeny jako xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x byla proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx sleziny, popřípadě x xxxx vyšetření xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx ledvin x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. renales);
i) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx vemene x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx). Xxx-xx x xxxxxxxx, nařezávají xx supramamární xxxxx xxxxxx;
x) jde-li o xxxxx xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx pupku x xxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxx naříznout x xxxxxx otevřít.
D. Xxxx x xxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx kůže, v xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x příušních mízních xxxxx. Xxxx vyšetření xxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx jazyka x mozku je xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, průdušnice x xxxxx; xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) pohmatem. V xxxxxxx pochybností musí xxx tyto xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x vyšetřeny;
c) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx plochy xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria, žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx et xxxxxxxx);
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx vyšetření xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka ledvin, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxx x příslušných xxxxxxx xxxxx;
x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx prohlídka krajiny xxxxx a xxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. V případě xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx naříznout x xxxxxx xxxxxxx.
X. Xxxxxx lichokopytníci:
a) vizuální xxxxxxxxx xxxxx a xxxx po xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx) xxxx xxx vyšetřeny xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxx. Jazyk, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx podrobné vizuální xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx, musí xxx vyšetřen vizuálně x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx odstraněny;
b) xxxxxxxx xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxx a jícnu; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. bifurcationes, xxxxxxxxxxxx xx mediastinales) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx orgány x xxxxx uzliny xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Průdušnice x xxxxxx větve xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx kolmým xx jejich podélnou xxx. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li xxxxx vyloučeny x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx. Srdce xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx otevřely xxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxx x retrohepatických x xxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxx). Vyšetření xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, retrohepatických x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin;
f) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria, xxxxxxxxxxx x mezenteriálních mízních xxxxx (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). V případě xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx a příslušné xxxxx uzliny (Xxx. xxxxxxx) xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohrudnice x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx hřebců x klisen;
k) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;
x) jde-li o xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx pupku x xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx musí krajina xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx;
x) xxx-xx x xxxxxx a xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx melanózu x xxxxxxxx xxxxx x mízních uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxx) xxxxx xx chrupavkou xxxxxxx xx uvolnění úponu xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx po naříznutí xxxxxx celým xxxxxxx.
X. X případě xxxxxxxxxxx xxxx úřední veterinární xxxxx provést xxxxx xxxx x vyšetření xxxxxxx částí xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx použitelnosti (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx xxxxx, xxxxx překážky xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, je xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx týkající xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx vybavení; xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor mohou xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx výroby.
G. Xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx být systematicky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
42. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx toho xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxx xx cysticerkózu x xxxxxx. Toto xxxxxxxxx xxxx zahrnovat vyšetření xxxxx xxxxxxxxxxx povrchů xxxxx, zejména xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx pilířů, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x lichokopytníků. Xxxx xxxxxxxxx spočívá x xxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, nosních xxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx hlavy x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx vepřového x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxxx) xxxxx, xx svalovce (trichinely). Xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx návodem Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx v §13 odst. 1, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, jejímuž xxxxxx xxxxxxx stádo xxxxxx zvířat, x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx.
XX
Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxx
43. Xxxxxxx kusů xxxxxxx, než xxxx xxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx vyhlášky, xxxxxxxxxxx x porcování xxxxx xx xxxxxxxx pouze xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
44. Xxxxxxxxxxxx bourárny je xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx veterinárního dozoru xxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx nezbytné xxxxx x xxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxx dozor x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Na požádání xxxx zejména xxxxxxxxxx xxxx orgány x xxxxxx xxxx vstupujícího xx bourárny.
45. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx jen tehdy, xx-xx tam xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxx být xxxxxxx xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx od xxxx, xxxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx mít xxxxxxx xxxxx přístup xx xxxxx xxxxxxxxxxxx x výrobních xxxxxxxx, xxx xx přesvědčil, xx tyto podmínky xxxx dodržovány.
46.
a) Čerstvé xxxx musí xxxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XXX xxxx 15 písm. x) xxxxxxxx podle xxxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx maso xxxx xxx neprodleně přemístěno xx vhodné chladírny xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x).
x) Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx zkontrolováno, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx, xx xxxx se xxxxxxx xxxxx úkon, xxxx xxx vhodným xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx osvětleno.
c) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xx prvního nebo xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx 7 xX xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx bourárny xxxxxxxxx 12 xX. Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx do xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 xX xxxx nižší. Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx obalu xxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxxx, xxxxxx x masa x xxxxx stále xxxxxxxxx xx teplotě 3 xX xxxx xxxxx.
x) Xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxxxxx pod xxxxxxx x) a c) xxxx xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx být z xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx budov xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx, aby xxxx xxxxxx x bourání xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x porážky xx xxxxxxxx a xxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx vhodné xxxxxxxxx.
x) Při bourání xx nutno xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx při bourání, xxxxx není xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X bodě 4 xxxx. d).
X
Hygienická kontrola xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx
47. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx sklady podléhají xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
48. Xxxxxx veterinární dozor xxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxxxxxx:
x) dozor xxx vstupem x xxxxxxxx čerstvého xxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, nacházejícího xx x xxxxxxx uvedeném x bodě 47,
c) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého xxxx před bouráním x při xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 47,
x) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx X, xxxxx x xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxx, který xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky.
XI
Označování xxxxxxxxx xxxx
X
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
49. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx odpovědností xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx dozírá xxx xx vlastní označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx x xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
50. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx být
a) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx široká x 4,5 cm xxxxxx, xxxxxxxxxx následující, xxxxx xxxxxxx údaje:
- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psanou zkratku Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx státu odesilatele x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx podniku,
- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zkratku "XXX", xxxx
x) oválná xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx xxxxxx x 4,5 cm xxxxxx, xxxxxxxxxx následující, xxxxx xxxxxxx xxxxx:
- x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxx název xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),
- xx střední xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX".
Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx 0,8 xx, číslice xxxxxxx 1 xx.
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx x úředním veterinárním xxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxxx masa.
Velikost xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx možno xxxxxxx xxx označování zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx.
51. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x souladu x xxxxx 50. Xxxxxxxx xx
x) těla x xxxxxxxxx xxxxx xxx 65 xx na xxxxx xxxxx, xxxxxxx xx vnější xxxxxx xxxx, bedrech, xxxxxx, xxxxx x xxxxx,
x) xxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx 2 xxxxxxx, xx každé xxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, x xx xx pleci xxxx xx xxxxxx xxxxxx kýty. X xxxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx jehňat, xxxxxx x xxxxx může xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podobu xxxxxxx xxxx štítku, xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxx jednou,
c) xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx 4 místech, x xx na vnější xxxxxx xxx x xxxxxxx.
52. Xxxxx skotu, xxxxxx a lichokopytníků xxxx být označena xxxxxxx x xxxxxxx x bodem 50, xxxxxxxx jsou xxxxxx xxx xxxxxxx stát xxxx zemi XXX.
53. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx porážky xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxx 50, x xx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx xxxxx. Označení xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx připevněné x xxxxx, xxxxx vytištěno xx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx jatkách, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx.
54. Xxxxx xxxxx xxxx být xxxx označeny x xxxxxxx s xxxxx 55.
55. Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x uvedené v xxxxxx 52 x 53 musí xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx 50. Xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx jatek veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx etiketě xxxxxxxxxx x dalšímu xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx dalším obalu xxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx zničeno. Xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx, xxx xx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxxx se xxxx rozbourané xxxx xxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxx XII bodem 62, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxx balených xx dalšího xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx na xxxxxxxx xxxxxxx veterinární schvalovací xxxxx xxxxxx xxxxx. Xx platí x xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XII bodu 59 xxxx. x).
56. Xx-xx čerstvé maso xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx v množství xxxxxxx x přímému xxxxxxx spotřebiteli, xxxxxxxxx xx body 53 x 55. X xxxxx případě se xxxxxx xx označení xxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxx xxxxx 50. Xx-xx maso xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxx xxxx opatřen xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx xxxx být xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxx xxxxx xxxx xxxx xxx opatřeny xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx Xxxxxx.
58. Barvy, xxxxx xx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxx odpovídat požadavkům xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxx č. 304/2004 Xx., kterou xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx přídatných x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx potravin).
B
Označování xxxx určeného x xxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx bodem 50 xxxx diagonálně překryta xxxxxxx razítka x xxxxxx vytvořeným xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx pod xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x údaje xx otisku xxxxxxx xxxx čitelné.
Označení xxxx xxx xxxxxxxxx rovněž xxxxxx jediného xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, šířku 6,5 xx x xxxxx 4,5 cm a xx kterém jsou xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
- x xxxxx xxxxx velkými písmeny xxxxx xxxxx státu xxxxxxxxxxx,
- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx,
- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psaná xxxxxxx "XXX",
- xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxx pravým xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xx uprostřed a xxxxx jsou xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx 1 cm.
Razítko xxxx xxxxxxxxx xxx údaj x xxxxxxx veterinárním xxxxxx, xxxxx provedl xxxxxxxxx xxxx.
XXX
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx
59. Další xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx)
x) xxxx xxxxxxxxx všem xxxxxxxxxxx požadavkům, xxxxxxx
- xxxxx měnit smyslové xxxxxxxxxx xxxx,
- nesmí xxxxxxxx xx xxxx xxxxx škodlivé xxx xxxxxx lidí,
- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx přepravy a xxxxxxxxxx s xxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xxxxxx a kůzlat xxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx bránící xxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxx být xxxxxxx xxxxx, jen xxxxx xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xx xxxxxx xxxxx, x pokud xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
60. Xxxx-xx rozbourané xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx tento xxxx xxxxxxxx ihned xx xxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. X výjimkou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx vepřového xxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx maso x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx obalem, xxxxx xxxxxx přepravovány xx xxxx. Tento xxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x) (xxxxx x druhá odrážka); xxxxx být znovu xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx x případě xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx bez xxxxxxx xxxxxxxxxx jako xxxxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, ledviny xxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx orgán.
61. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
62. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx, ani xxxxxxxx. Xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx rovněž xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx ostatní xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x).
63. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x balení xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx místnosti, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx úkony probíhaly x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxx a xxxxx obaly xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx umístěny xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx pro skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx prachu x xxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx s prostory, xx xxxxxxx jsou xxxxx, xxx by xxxxx kontaminovat xxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx přímo xx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxxx xx výrobního xxxxxxxx sestaveny x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. X obaly nesmí xxxxxxxxxxx zaměstnanci, kteří xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx musí xxx xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxxx xxx rovněž xxxxxx do xxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx xxx podmínkou, že xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx bodu 59 xxxx. x), xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxx jejich xxxxxxxxxxx xx bourárny.
64. Xxxxx xxxxxxx x této xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx bourané xxxx x jednoho xxxxx xxxxxx s výjimkou xxxxxxx xxxxxxxxxxx balení, xxxxxxxx x přímému xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXXX
Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx
65. Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x připojené x čerstvému xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx určení, xxxx formou x xxxxxxx xxxxxxxxx používanému xxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx čerstvého masa
66. Xxxxxxx xxxx musí xxx xxxxx po xxxxxxxxx po poražení xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx při stálé xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 7 oC, droby xxx xxxxxxx nejvýše 3 xX.
X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, týkajících se xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, x xx pro xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, jež xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, pokud xxxx přepravy xxxxxxxxxx 2 xxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx pocházet xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx maso xxx xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxx bylo xxxxxxx xxxx xxxxxxx, pokud xxxx vybaveny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx mrazírnách. Xxxx-xx xx zmrazení xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx vyhlášky, xxxx xxx xxxx xxxxxxx x části XX xxxx 53 x xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx x hygienických xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxx případě xxxx xxx maso xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx půlky xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, x xxxxxx, xxxxxx xx zmrazení, xxxx být zmrazeny xxxxx xx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx musí být xxxxxxxx ihned po xxxxxxx.
Xxxxxxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxxxxxx vnitřní xxxxxxx -12 oC xxxx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxx o měsíci x xxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx.
67. X xxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxx 16 x 17 xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx by xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx; výjimkou xx maso xxxxxx x xxxxxxxxxx odděleně.
68. Xxxxxxxxxx teplota xx xxxxxxxx uvedených v xxxxx XX xxxxxx 16 x 17 xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
69. Čerstvé xxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx systémem, xxxxx, xxxxx-xx se x xxxxxxx maso xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx třetí xxxx, xxxxxxxxxxxxxx dopravními xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx uváděné x xxxxx XXX xxxx xxxxxxx po celou xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx dělené xxxxxxx xx xxx xxxxx, anebo čtvrtě xxxxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxx Komisí.
70. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx určené x xxxxxxxx čerstvého xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x všechny xxxxx části, xxxxx xxxxx přijít do xxxxx x masem, xxxx být x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, ani xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx škodlivé pro xxxxxx xxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx;
x) musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxx;
x) xxxx být xxxxxxxx xxx přepravu jatečně xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxx půlek xxxxxxxx xxxxxxx xx tři xxxxx, xxxxx čtvrtí, xxxxx i xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, zařízením x xxxxxxxx xxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Toto xxxxxxxx xxxx xxx xxx vysoko, xxx xx maso nemohlo xxxxxxx xxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Jde-li x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx se zařízení x zavěšení xxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxx vhodné xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx.
71. Dopravní xxxxxxxxxx, xxxxxx x přepravě xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx nikdy xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx mohly xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx.
72. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxx přepravováno xxxxxxx xxxxxxxxx prostředkem xxxxxxxx s xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxx kontaminovat, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx než xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xx od xxxx oddělit. Žaludky xxxxx xxx přepravovány xxx spařené x xxxxxxxxx, hlavy a xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx stažené xxxx spařené x xxxxxxx xxxxx.
73. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx jen xx xxxxxxxxxxx x dezinfikovaných xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
74. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx, půlky xxxxxx nejvýše xx xxx části a xxxxxx xxxx xxx - xxxxx-xx o xxxxxxxx maso, xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, anebo x xxxxxxxx přepravu v xxxxxxx s xxxxx 70 xxxx. x) - xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Ostatní xxxx, xxxxx x xxxxx xxxx xxx zavěšeny xxxx uloženy xx xxxxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx xxxx uloženy x nádobách odolných xxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx nádoby xxxx xxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, zejména pokud xxx x xxxxx xxxxx. Vnitřnosti xxxx xxx přepravovány xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x tuk xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxx před xxxxxx opětovným použitím xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
75. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx dopravní xxxxxxxxxx a podmínky xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx části.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.
XXXXXXX X XXXXX XXXXXXXXX
X
Xxxxxxxxx podmínky xxx schválení xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx
Xxxxxx x xxxxx kapacitou xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx
1. v xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxx xxxx xxxxxxx x kde xx x tímto xxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx položeny xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx odtok xxxx. Xxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mřížkou x xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxx, xxxxxx x nepropustné xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx světlým, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxx porážky xxxxxxx do výše 3 x. Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 16 xxxx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx schválení xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx byly xxxxxxxxx xxxx 1. červencem 1991;
x) xxxxx ze xxxxxx čistitelného xxxxxxxxx, xxxxx xx odolný xxxxx hnilobě a xx xxx zápachu. Xx-xx x podniku xxxxxxxxxx xxxx, musí x xxx xxx xxxxxxxxxx prostory, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx proti xxxxxxx x jsou xxx xxxxxxx;
x) odpovídající xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odvod xxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
2.
x) xx nejblíže xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x mytí x dezinfekci rukou x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vodou. Xxxxxxxx x mytí rukou xxxx mít přívod xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx smíchané xxxx x vhodné xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx prostředky k xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xx xxxxx xxxx x sousední místnosti xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX;
3. xxxxxx vybavení na xxxxxxx před škůdci, xxxx xxxx xxxxxxxx x hmyz;
4.
a) xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zařízení x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, stoly xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x pily, xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx nemůže xxxxxxxxx maso. Použití xxxxx xx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx proti korozi x xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx zacházení x xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx xx maso takovým xxxxxxxx, xxx xxx xxxx ani nádoby xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx označené nádoby x víky a xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxx osobám xx xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě x xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx;
5. xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx touto vyhláškou. Xxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx kanalizační xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xx pitnou xxxx x rozsah a xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), xxxxx xx pod xxxxxx. Výjimečně xx xxxx xxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx k xxxxx xxxxxx x xx xxxx voda xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Potrubí xxx xxxxxxxxx vodu xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx od potrubí xxx pitnou xxxx;
7. xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou xxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
8. xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx;
9. nejméně jedno xxxxxxxx x splachovací xxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxx přímo xx výrobních xxxxxxxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx x blízkosti xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx tekoucí teplé x xxxxxxx vody xxxx xxxxxx smíchané xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx jatek x malou kapacitou
10. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxxx mít jatky x xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxx stáje, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x zvířata x xxxxxx pohody podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Xx., na xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx, vyhláška x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx) xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx, a xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) porážkovou xxxxxxxx x xxxxxxxxx určené xxx xxxxx prováděné xxxxx xxxxxxx, dostatečně xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prací;
c) zřetelně xxxxxxxx prostor uvnitř xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx výše 3 x, popřípadě xx xx xxxxxx. Během xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx způsobem xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx co xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx opracování xxxxxxx xx xxxx. Xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x podlahou;
f) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxx prostorem pro xxxxxxxxxx konfiskovaných xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx s xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxx ihned xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx.
11. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx, xxx skladovány xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx štětiny. X porážkové xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x době, xxx xx xxxxxxxx.
12. Xxxxxx-xx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxx xxx, xxxx xxx skladován xx xxxxxxxx xxxxxxxxx místě.
13. Xxxxxxx přivedená xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.
14. Zvířata xxxxxxx xxxx podezřelá xxxxx xxx, xx xx výjimky xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx výjimky xxxx xxx zvíře poraženo xxx dozorem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx přijata xxxxxxxx bránící xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, v xxxxx xxxxx k xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx dalším použitím xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxxxxxxx způsobem xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
15. Xxx xxxxxx svých xxxxx musí xxx xxxxxx veterinární lékař xx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 3 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX MASA A XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXX
X
Xxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx
1. Výrobní xxxxxx musí - xxxxx xxxxxxx požadavků xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 (xxxxxxx X x III) x xxxx vyhlášce - mít
a) xxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx může povolit xxxxx masa x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce;
c) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou.
2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx jednotku, xxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx - xxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x bodě 1 xxxx. a),
b) xxxxxxxxx xxxxxxx x části X (xxxx 1) xxxxxxx x. 8 x této xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx se hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x tím, xx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx masa, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx též xxxxxxxxx, xxx tito xxxxxxxxxxx nosili xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, a xx xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx čistit a xxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx masa
1. Xxxx xxxxxx nebo porcováním xxxx být xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx před xxxxxx masa xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx masa, xxxxx x masa strojně xxxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxx zejména z xxxx xxxxxxxxx x §11 x 12 xxxx xxxxxxxx, anebo x masa x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, prasat, xxxx xxxx xxx: xxxxx x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx, zápěstní x xxxxxxxx oblasti x xxxxx x kostí. Xxxxx xxxxxxx (xx xxxxxxxxxx serózy) x xxxxxxx svaly mohou xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx po xxxxxxxxx xx cysticerkózu. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
X xxxxxxxxxx, x xxxxx xx provádějí xxxxx xxxxxxxxxx vstupem masa xx místnosti pro xxxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx úseku xxxxxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx masa xxxxx xxx 7 xX x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx 12 oC. X xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx odůvodněných přidáním xxxxx soli, xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxx časový xxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky. Xxxxxx-xx uvedené xxxxx xxxx než 1 xxxxxx, xxxxx xxxx xxx povolila xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, nemůže xxx xxxxxxx maso xxxxxxx k přípravě xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx nejvýše 4 xX.
3. Xxxxx maso xxxx xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxx xx výrobě xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx zabalení xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 písm. b) xxxx vyhlášky.
III
Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxx podnik musí - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx X x XXX přílohy č. 1 xxxx x xxxxxxx X a XX (xxxx 1) xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx xxxxxx xxxxx - xxx
x) xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx dalších xxxxxxxx x balení, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx bourání, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxx podmínkou, xx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, jednak xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přípravků x xxxxx xxxxxxxx tělům xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) místnost xxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, anebo x části XXX (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxx XXXX (xxxx 5) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx farmovém chovu x maso xxxxx xxxxxx zvěře;
c) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo dalších xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx skladování
- xxxxxxxxx xxxx uvedeného x §27 xxxx xxxxxxxx,
- masných xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xxxxxxx x. 7 x části X xxxxxxx x. 8 x xxxx vyhlášce.
3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx v xxxxx V přílohy x. 1 nebo x části II xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx žijící xxxxx, x xxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí navíc xxxxx xxxxx zakrývající xxx x ústa. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx vyžadovat, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx vlhkosti, x xx xxx xxxxxxxx pro jednorázové xxxxxxx, xxxxx rukavice, xxxxx xx možno xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx
X xxxxxxxxxx xx druhu výroby xxxx xxx xxxxxxx xxxx tyto xxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx při xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxxx jednotkách xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx zmrazeny xxxxx xxxxxx x xxx x nimi xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx úseku kratšího xxx 18 měsíců;
d) xxxxx polotovary musí xxx xxxxxxxx po xxxxxx zabaleny x xxxxxxx x částí XXX a xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx stanovenou v §28 odst. 1 xxxx. a) xxxx xxxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx, xxxxxxx státnímu veterinárnímu xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vykonávající xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx
- xxxxxxx prostorů x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 a 29 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx polotovarů,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx,
- podmínky xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;
x) odebírat xxxxxx potřebné xxx xxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx činnosti;
c) provádět xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx vyhláškou, x xx s xxx, xx výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx testů xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx stanovených x xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx x mleté xxxx) x x příloze x. 5 x xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti
1. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx pouze mleté xxxx získané v xxxxxxx x §22 x 23 xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §27 x 28 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx podniku. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx odpovídat x xxxxxxx
x) xxxxxxx masa xxxxx XI (xxxx 50) přílohy x. 1 k této xxxxxxxx,
x) masných xxxxxxxxxx
- x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx x srstnaté) části XX (xxxx 50) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
- x drůbežího xxxx xxxx z xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XII (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře,
- xx xxxxxxx části XXX (xxxx 2) přílohy x. 4 x xxxxxxxx o veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxx volně xxxxxx xxxxx.
3. Jsou-li xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx vyráběny x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti obsahovat xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo.
4. Xxxx-xx xx xxxxxx x xxxxx výrobku xxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, musí xxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxx zřetelně x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: druh xxxxxxx, xx kterého xxxx maso získáno, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx každého xxxxx, a v xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx datum xxxxxx.
Xxx-xx x xxxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, vyrobené x xxxxxxx xxxx (x xxxxxxxx syrových xxxxxxx xxxxxxx x masného xxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x této části), xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx následující slova:
- "xxxxxxxx xxxx nižší xxx . . .",
- "xxxxx xxxxxxx: xxxxx bílkovina nižší xxx . . .".
XXX
Xxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxx xxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx polotovarů,
b) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxx xx xxxxx polotovary xxxxx xxxxxxxx xxx lidské xxxxxx,
x) musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxx mletého masa xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx.
2. Xxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx zabaleny xx xxxxxxx xxxxx.
4. Xxxxxxxx první xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa a xxxxxxx xxxxxxxxxx, nemusí xxx xxx průsvitný, xxx xxxxxxxx; xxxxx xxxx xxxxxxx ostatní xxxxxxxx bodu 1, xxxxxx být xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
XXXX
Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxx xxx okamžitě xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx a masné xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. x) této xxxxxxxx.
2. Xxxxx maso a xxxxx polotovary xxxxx xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx x prostorech xxxxxxxxx podniku (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), anebo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx skladech.
3. X xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx skladech xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx společně x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xx mleté xxxx xxxx masné xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx
1. Mleté xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx během přepravy xxxxxxxx xxxx xxxx, xx by xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx x ohledem xx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx masa a xxxxxxx polotovarů musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx překročeny xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx; musí být xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v §29 xxxx. 3 xxxx xxxxxxxx, při xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx teploty xxxxxxxxx xxxxx vyhláškou, xxx-xx x přepravu x xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxx xxx podmínkou, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx déle xxx 1 hodinu.
3. Xxxxxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, anebo xxx-xx x tranzit xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx prostředek xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXX XXXX - KRITÉRIA SLOŽENÍ X XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx denního průměru
obsah xxxx | xxxxx xxxxxxx/ /xxxxx xxxxxxxxx | |
xxxxxx xxxxx xxxx | ≤ 7 % | ≤ 12 |
xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx | ≤ 20 % | ≤ 15 |
xxxxx maso xxxxxxxxxx vepřové xxxx | ≤ 30 % | ≤ 18 |
xxxxx xxxx xxxxxxxxx druhů xxxxxx | ≤ 25 % | ≤ 15 |
XX
Xxxxxxxxxxxxxxx kritéria
Výrobní xxxxxx (xxxxxxxxxx výrobní jednotka) xxxx xxxxxxxx, xxx x průběhu kontrol xxxxxxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx s xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mleté xxxx následujícím xxxxxxxxx:
X | x | |
xxxxxxx xxxxxxxxx bakterie n = 5; x = 2 | 5 x 106/x | 5 x 105/g |
Escherichia xxxx x = 5; c = 2 | 5 x 102/x | 50/x |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x = 5; x = 2 | 5 x 103/g | 102/g |
Salmonella xxx. x = 5; x = 0 | xxxxxxxxxxxx x 10 g | |
M = mez přijatelnosti, xxx kterou xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx. X je xxxxx 10 x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxx xxxxx a 30 x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx médiu, m = xxx, pod xxxxxx xxxx všechny výsledky xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxx, x = počet xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x = xxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x a X. | ||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:
X. Xxx xxxxxxx mezofilní xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx coli x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx 3 xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx.:
- až xx X xxxxxx xxxxxxxx x,
- xxxx xxxxxxxxx x x xxxx M,
- xxx xxx X.
1. Jakost xxxxxxx xx xxxxxxxx xx:
x) uspokojivou, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx 3 x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx 10 m x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;
x) přijatelnou, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx
- 3 m x 10 x (= X) x pevném xxxxx,
- 10 x x 30 m (= M) v xxxxxxx xxxxx,
x pokud xx x/x xxxxx xxxx xxxxx xxx 2/5, xxx n = 5 x x = 2, xxxxx jakýmkoli jiným xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx spolehlivosti.
2. Xxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xx neuspokojivou, xxxx
- xxxx xxxxxxxx hodnoty xxxxx než M,
- x/x je xxxxx xxx 2/5.
Je-li x xxxxxxx aerobních mikroorganizmů xxx 30 xX xxxxxxx mez překročena, xxxxxxx ostatní kritéria xxxx splněna, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx předmětem xxxxx interpretace, zejména x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx dosahuje xxxxxxxxxxxxx xxxxxx S, xxxxx je xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx 103 x.
Xxx-xx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx hodnota X xxxxx xxxxxxxxx 5 x 104.
Povolené odchylky, xxxxxxxx xx analytických xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx hodnoty M x X.
X.
Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx povolena xxxxx xxxxxxxxx:
- "Xxxxxxxxxxxx v": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx vyhovující.
- "Xxxxxxxxxx x": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 5 x vyhlášce x. 202/2003 Sb.
MASNÉ POLOTOVARY - XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx zajistit, xxx x průběhu xxxxxxx stanovených x §29 xxxx. 1 x 2, §24 xxxx vyhlášky a x xxxxxxx x xxxxxxxx interpretace xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
X | x | |
Xxxxxxxxxxx coli n = 5; x = 2 | 5 x 103/x | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x = 5; x = 1 | 5 x 103/x | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxx xxx. x = 5; x = 0 | xxxxxxxxxxxx v 1 x | |
X = xxx xxxxxxxxxxxxx, xxx kterou xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx uspokojivé. M xx xxxxx 10 x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx x 30 x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x tekutém xxxxx, x = xxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, | ||
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 6 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXX X UVÁDĚNÍ XXXXXXX XXXXXXX DO XXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "masné xxxxxxx")
Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx
1. xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx x xxxx xxxx možno xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxxx a umístěny xxx, xxx nedocházelo xx xxxxxxxxxxx surovin x xxxxxxx xxxxxxx;
2. x xxxxxxx, xxx xx manipuluje se xxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxxx připravují a xxxxxxxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx masné xxxxxxx,
x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx položeny xxx, xxx umožňovaly xxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxx opatřeny xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxx s xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, odolným x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x skladech xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx výrobků;
c) snadno xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) odpovídající xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odvádění xxx x vodní xxxx, aby se xx nejvíce xxxxxxxx xxxxxx kondenzaci xx xxxxxxx, stropech xxxx xxxxxxxxxx;
x) odpovídající xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx ovladatelné xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx a dezinfekčními xxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx;
3. xxxxxxxxx bodu 2 xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx
- xxxxxxxxx, kde xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx usnadňujícím xxxxxxxxxx odtok vody,
- xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx proti xxxx x hnilobě, která xx snadno xxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx být v xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx dostatečně xxxxxxx x udržování xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx dřevěných xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx za předpokladu, xx byly postaveny xxxx 1. xxxxxx 1983.
Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;
4. vybavení xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx surovinami x xxxxxxxxxx xxxx balenými xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx;
5. xxxxxx xxxxxx xx ochranu proti xxxxxxx, xxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx, ptáci xxxx.;
6. xxxxxxx xxxxxxxx x nástroje, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, vyrobené z xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx xx snadno xxxxx x xxxxxxxxxxx;
7. zvláštní xxxxxxxxx, nekorodující x xxxxxxxx označené xxxxxx, xxxxxxxx uzávěry a xxxx, xxxxx brání xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků, xxx xxxxxx xxxxxx x lidské spotřebě. Xx-xx to vzhledem x množství xxxxxxxx xxxxxxx xxxx výrobků xxxxx nebo xxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx na konci xxxxxxx xxxxxxxxxx dne x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx neškodně xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx místnost. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx potrubí, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ostatních xxxxxxx xxxx výrobků;
8. xxxxxx xxxxxxxx x čištění x dezinfekci xxxxxxxx x pomůcek, k xxxxx se xxxx xxxxxxxx voda x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX, xxxxx jiné xxxxxxxx veterinární xxxxxxx xxxxxxxxx dezinfekční metody;
9. xxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx vod, který xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky;
10. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Sb., xxxxxx xx stanoví požadavky xx pitnou xxxx x xxxxxx x xxxxxxx její kontroly). Xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxx vody, a xx pro xxxxxx xxxx, k protipožární xxxxxxx a x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x tomuto účelu xxxxxxxx xxxxxxx užitkové xxxx x xxxxx xxxxxx x xx xxxx voda xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx kontaminace masných xxxxxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx vodu xxxx xxx zřetelně odlišeno xx xxxxxxx pro xxxxxx xxxx;
11. odpovídající xxxxx šaten x xxxxxxxx, nepropustnými x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx x xx splachovacími xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, uspořádány a xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Záchody xx xxxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
12. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx výlučně xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, pokud xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx pravidelnou nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxx, postačuje xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx;
13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx čisticích, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx prostředků;
14. xxxxxxxx nebo xxxxx x xxxxxxx xxxxxx x čištění x xxxxxx;
15. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx dopravních prostředků. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx prostředky xxxxxxx x dezinfikovány x xxxxxx, úředně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
16. xxxxxxxxxx-xx používané xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxx přiměřeně xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, zejména xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 písm. x) x x). X xxxxx xxxxxxx mohou xxx se souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxxxxx xxxxxx postupy xxxxxxx x dezinfekce, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx vody.
II
Všeobecné xxxxxxxxxx požadavky
A. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx
1. Zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, podlahy, xxxxx x přepážky, xxxxxx xxxx plochy xxxxxxxxxx xxxx být x xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin x xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx musí xxxxxxxx x takovou četností x xxxxxxxx prostředky, xxx odpovídají xxxxxxx xxxxxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx.
2. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx zvířata. X xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx a xxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx potenciálně toxické xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx skříních; xxxx prostředky musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxx k xxxxx x xxxxxxx, pro xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxx xxxxx být xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x jinými xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx x prostorech, x nichž se xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xx xxxxx xx vztahuje xxxx xxxxxxxx.
4. Xxx xxxxxxx účely xxxx xxx xxxxxxxxx pitná xxxx. Výjimečně xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx voda x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx účelům a xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.
5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxx podobné prostředky xxxx xxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxx xxxxxx výrobců xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx x xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx. Xx použití těchto xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opláchnuty xxxxxx xxxxx, xxxxx návody x xxxxxxx xxxxxx xxxxx výslovně xxxxxxxxx, xx xxxx opláchnutí xxxx nutné. Prostředky xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx v xxxxx X xxxx 14.
6. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx podobnými xxxxxxxxx.
X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx personál
1. Xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx pracovní xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx vlasy. To xx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x nechráněnými xxxxxxxxxx surovinami x xxxxxxx výrobky;
b) xxxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx výrobky x x jejich přípravě xx xxxx mýt xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx odolným xxxxx xxxx;
x) x xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxx xx surovinami x xxxxxxx výrobky x xxx xx xxxxxxxx xxxx suroviny x xxxxxxx, se xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, plivat a xxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx by xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx, xx mohou xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx. Před přijetím xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx surovinami x masnými výrobky, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx činnosti. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšetřením x xxxxxxxxxx hlásit xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x ochraně xxxxxxxxx xxxxxx x o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx).
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 7 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXX VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXX MASNÉ XXXXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějících xxxxx xxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx vyrábí masné xxxxxxx, xxxxxxxxxx s xxxxxx výrobky a xxxx xx,
x) xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx oddělené xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx při okolní xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x chlazeném xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx, masné xxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx od balených xxxxxxx a xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx více xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx výrobu a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx jediný výrobní xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x rozměry výrobní xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxx prováděny xx stejné místnosti;
c) xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xxx skladování xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx potravinářské přídatné xxxxx;
x) místnost pro xxxxxx x místnost xxx xxxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx xxx xxxxxx x části X xxxx 3;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx pro xxxxxxx zařízení a xxxxxx, xxxx xxxx xxxx x nádoby.
2. X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx musí xxx výrobní podnik:
a) xxxxxxxx, anebo - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx, anebo - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - prostor x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx;
x) místnost nebo xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx úkonům x podniku xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx předběžné xxxxxxx surovin xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx pro xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 4;
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx čištění masných xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx a xxxxxx;
x) xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx jako xxxxxx;
x) xxxxxxxx místnosti xxxxxxx x xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx, jestliže xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku xxxxxxxx x této xxxxx;
x) xxxx-xx xxxxxxx podmínky xxxx 1 xxxx. x), je možno xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxx bodu 1 xxxx. x) splněny, xxxx xxx xxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x úkony xxxxxxx x nadměrným xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x oddělené místnosti.
II
Zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx masné xxxxxxx
1. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx skladování xxxxxx xxxxxxxx, xxx jsou xxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx používané x xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx část xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x masné xxxxxxx samotné, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx na tyto xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxx xx s xxxx zacházet xxx, xxx xx zabránilo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace. Xxxx xx také xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x hotovými výrobky.
3. Xxxxx xx to x technologických xxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobků, xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx. Dřevěné xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx místnostech xxxxxxx jen při xxxxxxxx baleného xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx to xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx za předpokladu, xx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx.
4. X xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, kde xx xxxxxxx s xxxxx, x xxxxxx masem xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x masnými výrobky x x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx teplota xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Podle potřeby xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx vybaveny xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx v §31 xxxx vyhlášky, xxxx xxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 oC. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx může x xxxxxx výrobních podnicích xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx považuje za xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
1. Xxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxx
x) xxxxxxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx xx celou xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx až xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxx maso x xxxxx polotovary, které xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), xxxx
x) pocházet xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x být xxxxxxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx xx do xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx požadavky.
3. Použití xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx do masných xxxxxxx, než xx xxxx xxxxx této xxxxxxxx, je možné xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx výrobky xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem (vyhláška x. 201/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx x hlediska xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx
- xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x hygienu xxxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxx prováděných xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx prověřováním xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx masných xxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx namátkovým xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx jako nepoživatelné x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření;
c) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx xxx xxxxx xxxxxxx vyroben x xxxx, xx kterému xxxx přidány xxxxx xxxxxxxxx, přídatné xxxxx xxxx xxxxxx, a xxx složení xxxxxxx xxxxxxxx odpovídá xxxxxx xx etiketě, zejména xxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxx 4.
X
Xxxxxx x xxxxxxxxxx etiketou
1. Xxxxxx x xxxxxxxxxx etiketou xx provádí xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x x xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxx.
2. Xxxxx x balení xxxxxxx výrobků xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfekci.
3. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx 2 xxxx pokud xxxx xxxxxxx následující xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx velká x xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx těchto xxxxx;
x) xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx uzavřeného xxxxxxxxxx obalu. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx přepravy xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx poškozením a x tomto podniku xxxx xxx xxxxxxxxx x hygienických podmínkách x x xxxxxxxxx x tomu xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicího xxxxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxx a škůdců x xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx. Obaly xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxxx do xxxxxxxxx prostoru xxxxxxxxx x odpovídajících hygienických xxxxxxxxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skládání xxxxx, xxxxx xxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx musí být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx použity. X xxxxx xxxxx manipulovat xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxxx x nebaleným masem, xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxx xxxx být ihned xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Xx xxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxx masných xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x čitelně xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x. 110/1997 Xx., x potravinách x xxxxxxxxxx výrobcích x o xxxxx x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxx:
x) xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx získáno, xxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx nebo ze xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx množství xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) x případě obalů xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx zjistit xxxx datum,
d) xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxx nebo xxxxxx předpis, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
x) xx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx živočišného xxxx rostlinného xxxxxx xxx xxxx než xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx použití xxxxx s xxxxxx xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti
1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xx výrobě xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx v balírně, x to na xxxxxx viditelném místě xxxxx čitelnými x xxxxxxxxxxxxxx písmeny. Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx uvedeno přímo xx xxxxxxx xxxx xx prvním xxxxx, xxxxx xx tento xxxxxxx balen jednotlivě, xxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xx-xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx.
2. X xxxxxxx, xx jsou xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxx 1 xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx také xx xxxxx dalším xxxxx.
3. Xxxxxxxx od bodů 1 x 2 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxxx, jestliže
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx 4 je xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx prodejní xxxxxxxx xxxxxxxxxx tyto xxxxxxx,
x) xxx x xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x
- xxxx xxxxxxx xxxx na xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx opatřeny xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x odesílajícího xxxxxxxxxxx xxxxxxx spolu x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- přijímající xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxx, druhu a xxxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx bodem, x xx po xxxx uvedenou v §22 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x x §35 xxxx. c) xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, určené xxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxx 1, 2 nebo 3 xxxx. x);
x) jde x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx prodávané xxxxxxxx xx xxxxxx přímo xxxxxxxxxxxxxxxx x
- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx x souladu x xxxxx 1 xxxxxxx xx xxxxxx, která xxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxx uchovává záznamy x xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx bodem, xxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, x xx po xxxx uvedenou x §22 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx x §35 xxxx. x) xxxx vyhlášky.
4. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx obsahovat xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacího xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx i xxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxx schválen,
v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zkratku "XXX", nebo
b) x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Česká xxxxxxxxx),
xx xxxxxxx části xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx střediska, podle xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx druh xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxx schválen,
v dolní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx způsobem xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x masnému xxxxxxx, x xxxx xxxxxxx xxxxx nebo x xxxx dalšímu xxxxx. Xx-xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx uvedeno xx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx zničeno xxx xxxxxxxx tohoto xxxxx; xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx obal zničen. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx víčku xxxx xx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může být xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx splňuje všechny xxxxxxxxxx požadavky a xxxxxxxx všechny požadované xxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx výrobky, xxxx xxx xxxxxxx jen xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx a xxxxxxxx
1. Xxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 písm. a), xxxxx xxx těchto xxxxxxxxx, a xx:
x) xxx-xx o masné xxxxxxx, které xxxxxxx xxx uchovávány xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxx-xx x masné výrobky, xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, jež xxx xxxxxx čistit x dezinfikovat a xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §30 odst. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxx výrobky xxxx být odesílány xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx chráněny xxxx vším, co xx je mohlo xxxxxxxxxxxx nebo nepříznivě xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxx na xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxx výrobky xxxx xxx, xxxxxxxx to xxxxxxx toho xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x zejména, že xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx teploty xxxxxxxxx x §30 odst. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
5. Průvodní xxxxxxxx doklad, uvedený x §30 xxxx. 1 xxxx. h) xxxx 1 této xxxxxxxx, xxxx provázet xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx opatřeným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx možno xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx x xxxxx xxxxxxx.
XXXX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách
A. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx výrobky x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx,
1. xxx
x) zařízení xxx hygienickou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxx místnosti,
b) xxxxxxxx xxxxxxxxxx důkladné xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx plněním,
c) xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx vodě, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx mastnoty x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx uzavření a xxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) vhodnou xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx tepelném ošetření,
e) xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádob,
f) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxxxxx nádob a xx kontrole jejich xxxxxxxxxxxxx;
2. xxxxxxxx, xxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx pro xxxxxx xxx xxxxxxx dostatečně xxxxxx k rychlému xxxxxxxx xxxxxxxx x xxx xx x xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx byly xxxxxxxxx xxxxxxx vyšetření,
c) xxxxxxxxx x zařízení xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxx byly
- xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx,
- vyřazeny nebo xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx. K xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx bezprostředně xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxx povoleno xxxxxxx xxxxxxx xxxx,
- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx a před xxxxxxx po dostatečně xxxxxxx dobu ponechány xx odkapání,
- xxxxx xxxxxxx po xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx teplou x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x),
- xx xxxxxxx xxxxxxxxx ve xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx X xxxx 5,
- xxx xxxxxxxxxx xxxx a po xxxxxxxx xxxxxxxx ochráněny xxxx poškozením xxxx xxxxxxxxxxx.
X. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx kontrolovat odběrem xxxxxx, xxx
1. xxx xxxxxx masných xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx xxxx použito xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx zničit nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zárodky x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx výroby, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxx opatřeno xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, zda nádoby xxxx podrobeny xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
2. xxxxxxxx xxxxxxx pro nádoby xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxx ke styku x potravinami;
3. jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx zaručena účinnost xxxxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxx švů x svarů xxxxxxxxxx xxxxx;
4. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx, xx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx byly xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx pomocí
- xxxxxxxxxxx xxxxx. Inkubace xxxx xxx xxxxxxxxx xx dobu 7 xxx xxx teplotě xxxxxxx 37 xX, xxxx po xxxx 10 xxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 35 xX, anebo při xxxxxxxx xxxx rovnocenné xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, uznané krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxx x jejich xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x jiné schválené xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx xxxxxxx kritéria xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx;
5. xxxx prováděny xxxxxxxx kontroly zajišťující, xx chladicí xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx - pokud nebyla xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx pitnou xxxx - zbytkové množství xxxxxx.
X. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxxxx xx seznamem xxxxx stanoveným xxxxxx Xxxxxxxx xxxx povolit xxxxxxxxx xxxxxxxxx látek xx vody použité x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx plechovek x xx xxxxxxxx x dezinfekci xxxx, xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xx tepelném ošetření. Xxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx ošetřena. Xxxxxxx takového ošetření xx docílit, aby xxxxxxxxxxx xxxx odpovídala xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, nekontaminovala masné xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx voda xxxx xxx xxxxxxxxx x uzavřeném xxxxxx, xxxxx zabraňuje xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx. Není-li xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, může xx x xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx voda použitá xxx xxxxxxxx nádob x xxxx z xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx xxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx x balení xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx se x xxxxx a s xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx odděleně x xx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxxxx používané x xxxxx úkonům xxxx xxxx xxxxxx použitím xxx každý druh xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
2.
x) Xxxxx výrobek xxxxxxxx x hotovém xxxxxx pokrmu xxxx xxx xx nejdříve xx uvaření
- xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx 10 oC a 60 oC, xxxxxxxxxx 2 hodiny, xxxxx
- xxxx smícháním x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx teplotu 10 xX nebo xxxxx.
x) Xxxxx výrobek x xxxxxx masný xxxxx xxxx xxx do 2 hodin xx xxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxx teplotu 10 xX xxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx lhůty, xxxxx xx xxxxxx prodloužení xxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobní xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxx zdravotní nezávadnost xxxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx, xx-xx xx xxxxx, okamžitě xx xxxxxxxxx zmrazen xxxx xxxxxx xxxxxxx.
3. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx dbát xxxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx také druh xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, x aby xx xxxxxx straně prvního xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx, xxxx xxx uchovávány xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobku x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 8 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXX XXX XXXXXX NĚKTERÝCH DALŠÍCH XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxxx x výrobě xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, jen za xxxxxx podmínek:
a) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx suroviny xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx použití xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx zpracovávání xxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxxx zařízení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx účelu;
c) xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx místnosti xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx živočišné xxxx, xxxxxxx x vedlejší xxxxxxxx
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx následující xxxxxxxx:
X. Xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenským skladem xxx skladování xxxxxxx xxx teplotě 7 xX nebo nižší, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx lhůtách xxxxxxxxxxx x oddílu X xxxx 3 písm. x) x x).
2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxx:
x) chladírenský xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx B xxxx 3 xxxx. x) x c),
b) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx surovin,
c) xxxxxxxx umožňující vyšetření xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx surovin,
e) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx metodou,
f) xxxxxx xxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxx tuk skladován x xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx krystalizaci xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx pouze xxxxxx xxxxxx živočišné xxxx,
x) xxxxxxxx xxx expedici, xxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx v cisternách,
i) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx nepoživatelných surovin,
j) xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x přípravě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx tavený xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxx potravinami xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxx-xx škvarky xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 9.
X. Xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxx taveného xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x vedlejších xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxx pocházejí xx xxxxxx, která xxxx při prohlídce xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx x nečistot. Xxxxx vykazovat příznaky xxxxxxx x musí xxx získány xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx.
3.
x) X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx škvařeného živočišného xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x jatek, bouráren x xxxxxxxxx podniků. Xxxxxxxx xx přepravují x xx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 xX xxxx xxxxx.
x) Odchylně xx xxxxxxx x) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx předpokladu, že xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx xxx dne, xxx xxxx xxxxxxx.
x) Xxxxxxxx od xxxxxxx x) mohou xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx škvařeného xxxx xxxxxxx také xxxxxxxx xxxxxxx v maloobchodě xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx prodeje, x xxxxx se xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxx výhradně za xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx x dobrém xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx zabaleny. Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) a x). Xxxxx nejsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx zchlazeny.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx a nádoby xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx hladké xxxxxxx xxxxx, které xx xxxxxx myjí, xxxxx x dezinfikují. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx celou xxxx xxxxxxxx.
5. Před xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx surovin nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx být xxxxxxxxxx.
6. Xxxxxxxx se xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx jinou xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, odstředěním, xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx způsobem. Xx xxxxxxxx použití rozpouštědel.
7. Xxxxxx xxxx škvařený xxxxxxxxx tuk, který xx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxx 1, 2, 3, 5 x 6 x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x bodě 8, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxx fyzikálně xxxxxxxx jakosti xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx.
8. X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx tavený xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx následujícím normám:
skot | prasata | jiné xxxxxxxxx xxxx | ||||||
xxxxx lůj | lůj xxx xxxxxxxx | xxxxx vepřový xxx | xxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxxx tuk xxx xxxxxxxx | xxxxx | xxx xxxxxxxx | |||
xxxxx xxxxxx1) | xxxx | xxxxxxx sádlo2) | jiný xxx | |||||
XXX3) (m/m olej. xxxxxxxx) nejvýše | 0,75 | 1,25 | 3,0 | 0,75 | 1,25 | 2,0 | 1,25 | 3,0 |
peroxid xxxxxxx | 4 xxxx4)/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 10 xxxx/ /xx |
xxxxx xxxx x xxxxxxxx | xxxxxxx 0,5 % | |||||||
xxxx, xxxx, xxxxx | xxxxxxxx | |||||||
1) Xxxxxx xxxxxxxxx xxx získaný xxxxxxx xxxxxxxxx tuku xx xxxxx, xxxxx opony, xxxxxx x xxxxxx xxxxx a tuku x xxxxxxxx xxx xxxxx teplotě. 2) Xxxxxxx xxx získaný škvařením xxxxxxxx xxxxx prasat. 3) Xxxxx mastné xxxxxxxx. 4) Xxxxxxxxxxxxxx. | ||||||||
9. Škvarky určené x xxxxxx spotřebě xx xxxxxxxx:
x) jestliže xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 70 oC xxxx xxxxx: xxx xxxxxxx xxxxx než 7 xX xx xxxx, xxxxx nepřesáhne 24 xxxxx, anebo xxx teplotě -18 xX nebo nižší,
b) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx vyšší xxx 70 oC x xxxx xxxxx xxxx 10 % (x/x) xxxx vyšší:
- xxx xxxxxxx nižší xxx 7 xX xx dobu, xxxxx xxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx teploty x xxxx xxxxxxxxxxx rovnocennou xxxxxx,
- xxx teplotě -18 oC nebo xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 xX x xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx 10 % (x/x): xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx výroba x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx, anebo tepelně xxxxxxxxxxxx žaludků, předžaludků, xxxxxxx x xxxxx
Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce x x xxxxxxx x. 7 (xxxxx II) x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, předžaludky, xxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. xxxxxxxx xxxx pocházet xx xxxxxx, xxxxx xxxx po xxxxxxxxx xxxx poražením x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx;
2. xxxxxxx, xxxxx nemohou xxx xxxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, musí být xxxxxxxxxx až xx xxxxx odeslání v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 3 oC;
3. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx mezi porážkou x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky x nádoby pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx hladké xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx snadno myjí, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx mohla xxx požadovaná xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx;
4. prostory xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx;
5. balení xxxx xxx prováděno xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx;
6. xxxxxxx xxxxx je xxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx palety xxx přepravu nádob x příslušnými xxxxxxx.
Xxxxxxx x. 9 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXX K XXXXXXXXX XXXXX XXX XXXXXX XXXXXX SOUVISEJÍCÍCH X XXXXX
Xxxxxxxx (*) | Xxxxxx | |||
slintavka x xxxxxxxx | klasický xxx xxxxxx | vezikulár. xxxxxxx xxxxxx | xxxxxxx xxx xxxxxx | |
a) xxxxxxx xxxxxxxx v hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx F° = 3 xxxx xxxxx(**) | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx nejméně 70 °X | + | + | + | 0 |
x) xxxxxxx xxxxxxxx, při xxxx xxxx xxx xx všech xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 80 °X | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 60 °X xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx nejméně 70 °X po dobu 30 minut | + | + | + | + |
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxx 9 xxxxxx u xxxxxxxxxxx xxxx (xxxx xxx xxxxx) xx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxx x,x xxxxxxx 0,93 xxxx xxxxxxx xX xxxxxxx 6,0 | + | + | + | + |
x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxx x), maso xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx (*) | + | + | + | 0 |
x) salámy: xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx příslušného xxxxxx Xxxxxxxx xxxx | + | + | + | 0 |
x) xxxx x xxxxxx: xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 190 xxx x xxxx x 140 xxx u xxxxxx | 0 | 0 | 0 | + |
i) tepelné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx částech xxxx xxxxxxx xxxxxxx 65 °X, xxxxx xx xxxxxxxx po xxxx xxxxxxxxx x dosažení xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xx) xxxxxxx 40 | + | 0 | 0 | 0 |
Ošetření (*) | Nákaza | |||
mor xxxxx | newcast- leská xxxxxxx | aviární influenza | xxx xxxxxx přežvýkavců | |
x) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx X° = 3 xxxx xxxxx(**) | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx němž xxxx xxx xx všech xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 70 °X | + | + | + | + |
c) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx nejméně 80 °X | + | + | + | + |
d) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx nejméně 60 °X xx xxxx nejméně 4 xxxxx, přičemž xxxxxxx xx xxxxx částech xxxx musí dosáhnout xxxxxxx 70 °X xx xxxx 30 xxxxx | + | - | - | + |
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx po xxxx 9 xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx (xxxx xxx kosti) xx xx xxxxxxxx xxxxxx typických xxxxxx: xxxxxxx a,v xxxxxxx 0,93 nebo xxxxxxx xX nejvýše 6,0 | + | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx písmenem x), xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx kosti (*) | 0 | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxx: xxxxxxxx x xxxxxxx x kritérii xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx | + | 0 | 0 | 0 |
x) xxxx x xxxxxx: xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x zráním xxxxxx xxxxxxx 190 xxx x xxxx x 140 dnů x xxxxxx | 0 | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx masa teplotu xxxxxxx 65 °X, xxxxx je xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x dosažení xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xx) xxxxxxx 40 | 0 | 0 | 0 | + |
+: Xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxx.
0: Xxxxxxxx xxxxxx xxxx uznána.
(*): Xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx křížové xxxxxxxxxxx.
(**): F° xx letální xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx X° 3,0 znamená, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx výrobku xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx dosáhlo xxxxxxxx xxxxxxxxx účinku xxxx xxx xxxxxxx 121 °X (250 °X) xx xxxx 3 minut s xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx.
Xxxxxxx č. 9 vložena xxxxxxx xxxxxxxxx č. 652/2004 Xx. x účinností xx 1.1.2005
Informace
Xxxxxx xxxxxxx č. 202/2003 Xx. nabyl xxxxxxxxx xxxx 11.7.2003, x xxxxxxxx §18 xx 21, §28 x §37 xx 40, xxxxx nabyly xxxxxxxxx ode dne, xxx vstoupila x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx XX x XX (1.5.2004); a xxxxxxxxxx §43 xxxx. 1 xxxxxxx platnosti xxxx, xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x přistoupení XX x XX (1.5.2004).
Ve znění xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx podchyceny xxxxx x xxxxxxxx uskutečněné xxxxxxx xxxxxxxxx č.:
375/2003 Xx., xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx zákona x. 166/99 Sb., x veterinární xxxx x x změně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx), xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx živočišné xxxxxxxx
s xxxxxxxxx xx 10.11.2003
201/2004 Xx., kterým xx xxxx xxxxxxxx x. 202/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx x masné xxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx x. 375/2003 Xx., a xxxxxxxx x. 381/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, produkty xxxxxxxx a xxxx xxxx x x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx třetích xxxx
x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
652/2004 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 202/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x masné xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 375/2003 Xx. x xxxxxxxx x. 201/2004 Sb.
x účinností xx 1.1.2005
232/2005 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx č. 291/2003 Xx., x xxxxxx podávání některých xxxxx zvířatům, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx určeny x xxxxxx xxxx, x o xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx) přítomnosti xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxx xx živočišné xxxxxxxx mohly být xxxxxxxx xxx zdraví xxxx, x xxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxx, vyhláška x. 374/2003 Sb., o xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx x výkonem veterinární xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x masa x x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx, mleté xxxx, masné polotovary x xxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
s xxxxxxxxx xx 15.6.2005
4/2007 Xx., kterým xx mění vyhláška x. 201/2003 Sb., xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., xxxxxxxx x. 203/2003 Xx. a xxxxxxxx x. 638/2004 Xx. x xxxxxxx xxxxxxxx x. 200/2003 Xx.
x účinností xx 5.1.2007
Xxxxxx xxxxxxx č. 202/2003 Xx. byl xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 289/2007 Sb. x xxxxxxxxx xx 23.11.2007.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx právních xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx aktualizováno, xxxxx xx jich xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxxxx XX xxxxx X xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) č. 853/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx X xxxxx X xxxxxxxx XXX xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu a Xxxx (XX) č. 854/2004 xx dne 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx kontrol xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx určených x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx znění.
2) Xxxxxxxx č. 201/2003 Sb., o veterinárních xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
2a) Rozhodnutí Xxxxxx 96/658/ES ze dne 13. listopadu 1996, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Xxxxxx 94/837/ES xx dne 16. xxxxxxxx 1994, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx směrnici Rady 77/99/XXX a xxxxxxxx xxx obchodování x xxxxxxx x přebalovacích xxxxxxxxx.
2x) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 296/2003 Sb., x xxxxxx zvířat a xxxx ochraně, x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a x xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 382/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx a x xxxxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx.
2c) Například xxxxxxxx č. 299/2003 Sb., o xxxxxxxxxx xxx předcházení x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx, ve znění xxxxxxxxxx předpisů, vyhláška č. 202/2004 Sb., o opatřeních xxx předcházení x xxxxxxxxx afrického moru xxxxxx, xxxxxxxx č. 389/2004 Sb., x opatřeních xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxx a x xxxxx xxxxxxxx x. 299/2003 Xx., x opatřeních pro xxxxxxxxxxx x zdolávání xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx ze zvířat xx xxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx č. 356/2004 Xx.
2d) §3 xxxx. 1 xxxxxxxx x. 383/2003 Xx., x veterinárních xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx.
3) Xxxxx č. 455/1991 Sb., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (živnostenský xxxxx), xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4) §19 xxxx. 3 xxxxxx.
5) Xxxxxxxx č. 53/2002 Sb., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x potravinových surovin, xxxxxxxx xxxxxxx látek xxxxxxxxxx, pomocných x xxxxxxxxxx doplňků, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 465/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxxx x potravinách x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Vyhláška č. 273/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx přípustné xxxxxx veterinárních léčiv x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx výrobě x xxxxxxxxxxx a potravinových xxxxxxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
6) Xxxxxxxx č. 297/1997 Sb., x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxx.
6x) Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1774/2002 ze xxx 3. xxxxx 2002, xxxxxx xx xxxxxxx hygienická pravidla xxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
6x) Rozhodnutí Xxxxxx 2001/471/ES xx xxx 8. června 2001, xxxxxx se stanoví xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx směrnice 64/433/XXX x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého xxxx x obchodování x xxxxxxxx xxxxx x podle xxxxxxxx 71/118/XXX o xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkce xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa x xxxx uvádění na xxx.
7) Vyhláška č. 147/1997 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx výroby, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
7x) Xxxxxxx I xxxxx XXX xxxxxxxx XX xxx 4 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 854/2004 ze dne 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx kontrol xxxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxx.
8) Rozhodnutí Xxxx 95/409/ES ze xxx 22. června 1995, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vzorků xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxxxxxx xxx Xxxxxx x Xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Komise 2003/470/XX xx xxx 24. xxxxxx 2003, xxxxxx xx xxxxxxxx určité xxxxxxxxxxxx metody mikrobiologického xxxxxxxxx masa xxxxxxxx xxx Finsko x Xxxxxxx.
9) Xxxxxxxx č. 326/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), d), j) x k) xxxxxx x. 110/1997 Xx., x potravinách x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, pro zmrazené xxxxxxxxx, ve znění xxxxxxxxxx předpisů.
10) Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách x tabákových xxxxxxxxx x o změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
11) Xxxxxxxx č. 304/2004 Sb., kterou xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx použití přídatných x xxxxxxxxx látek xxx xxxxxx potravin.
12) Xxxxxxxx č. 383/2003 Sb.