Plné znění - 202/2003 Sb.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxxxxx

§1

(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x právem Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx¹⁾ xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x) výroby čerstvého xxxx určeného x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx uvádění do xxxxx,

x) xxxxxx mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x jejich xxxxxxx do xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxxxxx dalších xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxx jsou po xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx nebo x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxx do oběhu,

d) xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx x masnými xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx unie (xxxx xxx "xxxxxxx xxxx").

(2) Tato xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, výrobu xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x skladování masných xxxxxxx x některých xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx spotřebu, xxxxxxxx xxxx tyto činnosti xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx.

(3) Touto vyhláškou xxxxxx dotčena xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx ustanoveními Xxxxxxx x xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství pro xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§2

(1) Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx

x) xxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxx bison x Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx (xxxx jen "xxxxxxx"), xxxxxx masa xxxxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxx jen "xxxxx xxxx"),

x) xxxxxxxx masem - xxxx xxxxxx xxxx baleného vakuově xxxx x ochranné xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx ošetření xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx odděleným - maso mechanicky xxxxxxxx xx xxxxx, x výjimkou kostí xxxxx, kostí xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, které xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx opracovaných masných xxxxxxx. Za xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nepovažuje xxxx xxxxxxxxxx oddělené xx xxxxx způsobem, při xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx buněčné struktury xxxx,

x) xxxxxx xxxxx - maso drobně xxxxxxxx xxxx rozemleté xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxx podle xxxxxxx x), ke xxxxxxx byly xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx přípravky xxxx přídatné xxxxx, xxxxx které xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x xxx x vymizení vlastností xxxxxxxxx masa,

f) xxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxx xxxx s xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxx, že xx při posouzení xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx charakteristické xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx ošetřené xxxxx chladem, xxxxx x mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx podléhají xxxxxxxxxxx §22 xx 29,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxxx původu - xxxxxx xxxxxxx, tavený xxxx škvařený xxxxxxxxx xxx, získaný xxx xxxxxx xxxx škvaření xxxx včetně kostí x xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, škvarky (xxxxxx xx xxxxxx xxxx škvaření xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxx), masová xxxxxx, xxxxxx x xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx krevní plazma, xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxxxx žaludky x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx,

x) hotovými xxxxxxx xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, odpovídající xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx chladem,

i) surovinou - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) x x), anebo xxx přípravě hotových xxxxxxx pokrmů,

j) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxxx xxx xxxxxx k xxxxxx spotřebě, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxx byliny x xxxxxxxxxx výtažky z xxxx,

x) jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx - celé xxxx xxxxxxxxxx jatečného xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xx oddělení xxxxx, xxxxxx a xxxxxx xxxxx, u xxxxx, xxxx, xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x prasata, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx hlavy x končetin xx xxxx zápěstních x xxxxxxxxxx xxxxxx, jestliže xx maso určeno x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) droby - xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx opracované xxxx uvedené pod xxxxxxxx x), byť xx x xxxxx xxxxx ještě xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx - xxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxx, včetně průdušnice x xxxxx,

x) xxxxxxxxx - xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, nakládání, sušení, xxxxxx x prodloužení xxxxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx nebo bez xxxxxxxx jiných potravin, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxx - použití jedlé xxxx,

x) xxxxxxxxxx - xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxx - xxxxxxxx syrového xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx výrobků xx takových xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx při xxxxxxxxx x postupném xxxxxxxxx xxxxxxxx mohou xxxxxxx xxxxxxxxx fermentační xxxx xxxxxxxxxxx procesy, xxx za xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx dodávajícím výrobku xxxxxxx xxxxxxxx vlastnosti x zajišťují jeho xxxxxxxxxx a zdravotní xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx - xxxxxxxxx xxxx xxxxx snižování obsahu xxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx prvním obalem - ochrana xxxxxxxxx xxxx nebo masných xxxxxxx pomocí xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx styku x čerstvým xxxxx xxxx xxxxxxx výrobky, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx v xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx více xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx xx xxxxxxx obalu xxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx nádoby, jakož x xxxxx další xxxx xxxx další xxxxxx,

x) hermeticky xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmů xxxxx xxxxxxxxx ošetření x xx tomto xxxxxxxx,

x) podnikem - xxxxx, bourárna, chladírenský xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx spojení několika xxxxxxxx xxxxxxx,

x) výrobním xxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, popřípadě xxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx polotovary, xxxxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx masné xxxxxxx. Xx-xx výrobní xxxxxx, ve xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx, musí splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 3 x této xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxx III přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx, x xxxx-xx umístěn x xxxxxxxxxx xxxxxxx schváleného xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, čerstvého xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, anebo v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxx x bodě 2 části I xxxx xxxx 2 xxxxx III přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx.

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx xxxxx, xxx xx maso x xxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxx do xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, určené x uvedení xx xxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx,

x) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx dokladem,

aa) výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx masa xxxx masných xxxxxxx - xxxxxxx, které xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx k použití x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, neobsahují xxxx než 10 % xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx podrobeny přirozené xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx výrobky, xxxxx xxxx xxxxxxxxx úplnému xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§3

(1) Xxxxxx veterinární xxxxxx v souladu x §48 xxxx. 1 písm. j) xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx stránce Xxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxxxxxxx seznam xxxxxxxxxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx podniků xxxxxxxxx x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxx xxx schválen xxx xxxxxx mletého masa, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotce xx xxxxxxx samostatné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx proto xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx

x) xxxxxx polotovary xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx nebo xx surovinami, xx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx oddílů xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx,²⁾

x) xx umístěn xx stejném místě xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(3) Je-li xxxxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 2, xxxxx xxx prostory, xxxxxxxx x xxxxxxxx, kde xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx pro xxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx také xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx některé další xxxxxxx živočišného xxxxxx. Xxxxx xxxx x xxxx výrobě xxxxxxx x xxxxxxxxxx sousedících xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx splněny xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, rozšíří xx xxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx některých xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxxxxx xxxxxxx x části X xxxx 19 xxxx. x) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xxxxxxxxx schválení xxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu²⁾.

(6) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx i xxx xxxxxxxxxxx přebalovacích středisek x označování xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx právní xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx^2a).

(7) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx podniky x přebalovací xxxxxxxxx xxxx kontrolovány xxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx x xxxxxxx s §16 x 17 x xxxxx X přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, v xxxxxxx x §24, 25 x 29 x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, jde-li x výrobu xxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxxxxx, x x xxxxxxx s §35 x 36 x xxxxx IV xxxxxxx x. 7, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx xxxx

§4

(1) Jatečně xxxxxxxxxx těla, půlky xxxx xxxxx, dělené xxxxxxx na xxx xxxxx, x čtvrtě, xxxxxxx do xxxxx, xxxx být

a) xxxxxxx xx jatkách, xxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxx splňují podmínky xxxxxxx x částech X x XX xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce, x xx x xxxxxxxxx zvířete, xxx xxxx xxxxxxxxx prohlídce xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce x xx xxxxxxx této xxxxxxxxx posouzeno jako xxxxxx x poražení x xxxxxxx x xxxxx vyhláškou,

b) ošetřeny x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx prohlídce xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx s xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx žádné xxxxx xxxxx mechanických poranění, x xxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx ohraničených xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxx xxxx. Xxxxxx-xx se xxxxxx poranění, znetvoření xxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla x xxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx zdraví xxxx,

x) xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x požadavky části XX xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x úplně vyplněného

1. xxxxxxxxxx obchodního dokladu, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XI (xxxx 50) přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx zmrazeného masa x xxxxx x xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxx k xxxxxx xx třetí xxxx po zpracování, xxxx být na xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxx i osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxx xx xxxxxxx provozovatele xxxxxxx,

2. osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystaveného x xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxx tohoto xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx pro xxxx případy xxxxxx Xxxxxxxx xxxx (dále xxx "xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), jde-li x xxxxxxx maso x jatek v xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajícím se xxxxxx masa, xxxxx x xxxxxxx maso xxxxxx po xxxxxxxx xxxxx zemí v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, jmenovitě xxxxxxx xxxx,

x) xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nezávadně skladovány xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XIV xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XV xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Čerstvé xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k obchodování Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "obchodování"), xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxx XI (xxxxxxx X) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Průvodní xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. e) xxxx 2, musí být xxxxxxxxx xxxxxxxxx nejméně xx xxxx 1 xxxx tak, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, stejně xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§5

(1) Jde-li o xxxxx xxxxx xxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1, anebo x vykostěné xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx baleny xx prvního xxxxx x bourárně, xxxxx xx schválena x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X x III xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, získány x xxxxxxx s částí XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx x čerstvého xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 odst. 1 xxxx. a) xx x) x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XV xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx z třetí xxxx x souladu xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx dovozu x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx,

x) xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx části XXX xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx xx schváleném xxxxxxx x baleny v xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx v §4 xxxx. 1 písm. x), x), x) x x).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§6

Xxxxx xxxx pocházet xx xxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v §4 a 5, x xxxx-xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §5.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§7

(1) Xxxxxxx maso, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx vyhláškou xx xxxxxxxxxx chladírenském nebo xxxxxxxxxxxx skladu a xx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx manipulaci, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 xxxx. 1 písm. b), x), x) a x) x §5 x 6, xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx veterinární podmínky xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x třetích xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) xxx provázeno xxxxx přepravy xx xxxxx xxxxxx pravdivě x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx chladírenského xxxx mrazírenského xxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx xx úřední xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxx xxxxxxxxx připojeného x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx jeho původ.

(2) Xxxxxxx xxxx, které xxxx vyrobeno v xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx dohledem v xxxxxxxxxxxxx nebo mrazírenském xxxxxx třetí xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x seznamu v xxxxxxx se zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx^2d) a xx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx podrobeno xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xx 6 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zárukám, jež xx týkají xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx,

x) xxx xxxxxxxxx osvědčením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxx, x xxxxx byl xxxxxxxxx další obal x jež má xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx zabaleno xx xxxxxxx xxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 xx 6, jakož x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx 1,

x) xxx xxxxxxx x dalšího xxxxx a xxxxxxxxx xx schváleném xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxx uvedené v xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 xx 7 xx xxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxx

x) k jinému xxxxxxx než k xxxxxx spotřebě,

b) xx xxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xx-xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx k lidské xxxxxxxx x xx xxxx po xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx potřebného x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x zásobování xxxxxxxxxxxxx organizací.

Xxxxxxxx od 10.11.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může v xxxxxxx s §49 xxxx. 1 písm. x) zákona xxxxxxx, xxx xxxx x xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X x II xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx do xxxxx x Xxxxx xxxxxxxxx, jestliže

a) jatky, x něž se xxxxx,

1. porážejí xx xxxx xxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "XXX") xxxxx x xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx,

2. xxxxxxxxxx požadavkům částí X x VII, xxxxx XXX (bodu 66, xxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx 67), xxxxx XV (xxxx 69, s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx se xx xxxxxxxx čerstvé xxxx, x bodů 71, 72 x 73) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x této xxxxxxxx,

4. xxxx xxxxxxxx xxx x xxxxxx a xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx předem xxxxx, xxxxx x předpokládanou xxxx xxxxxxx zvířat, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx prohlídka xxxx poražením xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, x xx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx;

x) provozovatel xxxxx xxxx xxxxxx o xxxxxxxxx, která xxxxxxxxxx xx jatky, x xxxxxxxxx produktech, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx, a xx požádání xxxxxxx xxxx údaje orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxx veterinární xxxxx xxxx veterinární xxxxxxxx provádí prohlídku xx poražení podle xxxxx VII (xxxx 32) a xxxxx XXXX xxxxxxx č. 1 k této xxxxxxxx. Vykazuje-li maso xxxxx, anebo zdá-li xx xxx jinak xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx veterinární xxxxxxxx pod xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx uvedených x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx č. 1 k této xxxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx (při používání xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxx zvířata xxxxxxxxxxx xxxxx):

x) xxxxx xxx dospělého skotu xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx 300 xx ....... 1,00 XXX,

x) jeden kus xxxxxxxxx skotu...................................................................................................... 0,50 XXX,

x) xxxxx o xxxx xxxxxxxxx nad 100 kg........................................................................................ 0,20 XXX,

x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx do 100 xx.......................................................................................... 0,15 XXX,

x) xxxx xxxx xxxx...................................................................................................................... 0,10 VDJ,

f) xxxx, xxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.

(3) Nejvyšší xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. a) xxxx 1 se xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx provozovatele, kteří xxxxxxxx časově xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx účet xx xxxxxxx, xxxxx splňují xxxx xxxxxxxxx:

x) provozovatel xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx osoba, která xx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx zvířata xxxx vlastnictvím provozovatele xxxxx xxxx samostatně xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,³⁾ xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x),

x) xxxxxxxx zvířata xxxx podrobena xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx i xx xxxxxxxx,

x) xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 k této xxxxxxxx,

x) xxxxxx xx xxxxxxx na xxxx xxxxxx výhradně x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx b) x x prodeji x xxxxx spotřebitelům xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 1 xxxxxxx na 30 XXX týdně x xx 1 500 XXX xxxxx xxx jatky, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx, které využívají xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx Evropské xxxxxx (xxxx jen "Xxxxxx").

(5) Xx xxxxxxxxx Komise xxx uplatňovat podmínky xxxxxxxx 1 i xx xxxxxx k xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx které xxxx xxxxxxxxxx potíže, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx 2&xxxx;000 VDJ xxxxx.

Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§10

(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx může

a) x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 000 XXX xxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx 20 XXX xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx x kůzlat x období xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, že jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx maso xxxxxx xxxx uvedením xx oběhu xxxxxxxx,

x) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. g) xxxxxx x x xxxxxxxx x. 2 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxxxxxxxx xxxxx více xxx 5 x vykostěného xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nevykostěného xxxx. Xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x těchto bourárnách xxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxx X, xxxxx XXX (bodě 38), xxxxx IX x xxxxxxxx požadavku xx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxx xx maso xxxxx, x části X (xxxx 48) přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce,

c) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x xxxxxxx s xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx povolit xxxxxxxx požadavků xxx xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenské xxxxxx x kapacitě xx 3,5 x, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxx jen xxxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxx, xxxxx xxxxxxx z xxxxxxx uvedených x §9 a x xxxxxxxx 1 x xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx stanovenými xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nemůže xxx zaměněno x xxxxxxxx označujícím xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx být oválné; xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx nezbytné, xxx-xx x bourané xxxxxxxx xxxx.

Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§11

Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx

x) xxxx xxxxxx,

1. x xxxxxxx byla xxxxxxxx

xx) xxxxxxxxx a kulhavka, xxxxxxxxxxx stomatitida, xxx xxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx Xxxxx Xxxx, vezikulární xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx, klasický xxx xxxxxx, nakažlivá xxxxx xxxxxx, mor xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, neštovice ovcí x koz, xxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx spongiformní xxxxxxxxxxxxx (XXX);

xx) generalizovaná xxxxxxxxxxxxxx nebo aktinomykóza, xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx, generalizovaná xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx lymfadenitida (xxxxxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, tetanus, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx, červenka, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, pyémie, xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

2. xxxxx

xx) xxxxxxxx akutní změny xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx bronchopneumonie, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, metritidy, mastitidy, xxxxxxxxx, perikarditidy, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, jež xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx vyšetřením x vyšetřením xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Jsou-li xxxx výsledky xxxxxx xxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxx těch xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx viditelnou xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxxxxx, xxxxx xx mrtvě xxxxxxxx, včetně mrtvých xxxxx;

xx) xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xx vodnatelné;

ee) xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx anémií;

ff) xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx poranění xx xxxxxxx částech xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xx

1. xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx po poražení xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxxx 41/X) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xxxxxxxxx xxxxxx ohraničené tuberkulózní xxxxx v xxxx xxxxxx xxxx x xxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx. Byla-li xxxx zjištěna xxxxxxxxxxxx xxxxx jen x xxxxxxx uzlinách xxxxx xxxxxx nebo téže xxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx část xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxx uzliny;

2. xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx. X xxxx xxxxxx xxxxxxxx žádná taková xxxxx, posoudí xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx x xxxx;

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxxxxxx rozsáhlé xxxxxxx xxxx krevní xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxx, xxxxx

1. xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

2. vykazuje výrazné xxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxx;

x) xxxx-xx xxxxx jeho xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx procesem, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx vyhublostí,

1. celý xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx uzlinu, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx na povrchu xxxx xxxxxx tohoto xxxxxx nebo mízní xxxxxx,

2. xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx ve xxxxx případech, xx xxx xx xxxxxxxxxx xxx 1, xxxxxxxx xxx uzná xx xxxxxx vzhledem xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx postižení, přičemž xx xxxxxx, že xxxxxx, pevně xxxxxxxxxx xxxxxxxxx může být xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx ořezu;

g) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxx jejich části, xxxxx považuje za xxxxx posoudit jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx zjistí, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx změnami, xxx xxxxxx uvedeny xxx písmeny x) xx x) x xxx xxx je xxxx xxxxxxxx k xxxxxx spotřebě;

h) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení;

i) xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx posouzeno xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) xx x) xxxx xxxxxxxxxxxxx, jakož x krev znečištěná xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx.

Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§12

(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx xxxx

x) xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx,⁴⁾ xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxxx změkčujících (zkřehčujících) xxxxxxxxx,⁴⁾

x) maso

1. xxxxxxxxxx xxxxxxx látek xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx a) x podávaných xx xxxxxxxx xx povolené xxxxxxx,⁴⁾ jakož x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxx jsou xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx nebezpečným xxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx, pokud xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy⁵⁾ (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxx"),

2. xxxxxxxx ionizujícím zářením,⁶⁾ xxxxx xxxxx o xxxxxxxx x lékařským xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

3. xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx uplatňovaných v Xxxxxxxx unii o xxx má xxx xxxxxxxxxx Komisí,

4. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pach,

c) xxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx 2 xxx, která xxxxxxxxx x xxxxxxx, v xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a jejich xxxxxxx x xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x napájecí xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx těžkých xxxx x prostředí.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxx xx rezidua xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x farmakologickými účinky x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx dalších xxxxx, xxxxx přecházejí xx xxxx x xxxxx xxx škodlivá xxx xxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, když xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx předpokládat xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx metodami, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxx metodických návodů Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§13

(1) Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx §4 až 6, xxxx xxx xxxxxxxxx na přítomnost xxxxxxxx (trichinel), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx x xxxxxxx x právními předpisy Xxxxxxxxxx společenství. Xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, kryptorchidů, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 80 xx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx označením x xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, že xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx, xxxxx vykazují xxxxxxx xxxxx xxxx [§12 xxxx. 1 písm. x) bod 4].

(3) Xxxx strojně oddělené xxxx xxx podrobeno xxxxxxxxx ošetření v xxxxxxx x ustanoveními xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobků.

(4) Xxxx uvedené v xxxxxxxxxx 1 až 3 xx xxxxxxxx x xxxxxxx původu, xxxxx x jiném xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 a 2 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx zaměněno x xxxxxxxx označujícím zdravotní xxxxxxxxxxx masa xxxxxxxx x obchodování, přičemž xxxxx být xxxxxx.

(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 je xxxxxx značka xxxxxxx x xxxxx XI (xxxx 49) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx 2 rovnoběžnými čarami, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxx od xxxx xxxxxxxx nejméně 1 xx, přičemž xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx rovnoběžné čáry xxxx stejně xxxxxx xxxx vnější xxxxxx xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Xxxx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxx porážce, xxxx být uváděno xxx na xxxxxxxx xxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, že

a) xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, na xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením xxxxx §4 xxxx. 1 písm. x), xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, popřípadě x xx místě xxxxxxxx. Veterinární lékař, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, však xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x omráčení x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x co xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xx xxxxx. Nelze-li xx xxxxxxxxx xx xxxxx během 1 xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xx 0 ^xX xx 4 ^xX. Xxxx-xx xxxxxxxxx vykolení xx xxxxx, musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx jatky xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx místě, xxxx být provedeno xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxx xxxx během xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx potvrzením o xxxxxxxxxx stavu xxxxxxx x x nákazové xxxxxxx x xxxxx xxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx potvrzení"), xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, xxxxx xxxxxxx x nutné xxxxxxx, na formuláři xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxxx. V xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx potvrzovat i xxxxxxxx výsledek prohlídky xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx o xxxx x xxxxxx xxxxxxx, druhu léčby xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě x x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx tělem xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xx doby, kdy xxxx na základě xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx doplněné xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxx xxxxx x xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, určenými x xxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx §13 xxxx. 4 xxxxx xxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxxxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§15

Xxxx, xxxxx bylo xxxxx výsledku xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx masa posouzeného xxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx^6a).

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§16

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx v souladu x xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx^6b) veškerá opatření xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx stadiích xxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxxxx výrobních xxxxxxxx xxxxxx kontrol xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx a pracovních xxxxxxx, x případě xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx bodech⁷⁾ kritické xxxx pro odlišení xxxxxxxxxxxx x nepřijatelného xxxxx xx účelem xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx opatření xxx xxxxxxx zjištění xxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx xx požádání orgánům xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxx x druhu, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x o xxxxxxxxxx, xxxxx se xx xxxxxxxxx kontrol xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx volný xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx masa xxxx poraženého zvířete x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx nebo zvířete,

e) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx jim xxxxxx xxxxxx znalosti a xxxxxx potřebné x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx výrobu, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx struktuře.

Xxxxxxxx xx 15.6.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§17

(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor v xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xx xxxxxx"), xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §16, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) poskytovat xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podniku x tím, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx za účelem xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx se xx xxxxxxxx x realizaci xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx

x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx celé xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx,

x) ve xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s přímo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx^7a),

x) ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo mrazírenském xxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kontrol.

(3) Xx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xxxxxx dodržována, anebo xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx kontrolní xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x nestačí-li opatření x xxxxxxx, xxxxxxxx xx zejména xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx nedojde-li x xx xx stanovené xxxxx, postupují xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx x souladu x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx výsledky xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xx zvířat xx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx veterinární podmínky xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx

§18

(1) Xxxx-xx stanoveno xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx maso, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x §3x x 4 x xxxxx - xxx-xx x xxxx prasat, xxxx xxxx xxx - xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, ovcí nebo xxx. X tomto xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa xx členských xxxxx xxxxx xxxxxxx 6 xxxxx xx zjištění xxxxxxxxxx xxxxxxx uvedené xxxxxx.

(2) Xxxxxxx maso xxxx, xxx nebo xxxxxxxxxxxxxx může být xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxx získáno xx zvířat, která xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 21 xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx 21 xxx od xxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x dohodě s xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx bylo xxxxxxxx xxxxxxx maso xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, byť xxxx xxxxxxx xx zvířat, xxxxx nesplňují xxxxxxxx xxxxxx xx území xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx dobu; x xxxxxxx xxxxxxxx musí xxx informovány Komise x xxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxx xxxxxx xxx Xxxxxx xxxx Švédsko xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se zřetelem xx Xxxxxxxxxx spp., x xx xx xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x xxxxxxx původu xxxxxxxx stanoveným právními xxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx⁸⁾. Xxxx vyšetření xx xxxxxxxxx, jen jde-li x xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx ošetřeno xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx o xxxx, xxxxx xxxxxxx z xxxxxxx, xxxx je xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx x Xxxxxxxx Xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§19

(1) Čerstvé xxxx, xxxxx nesplňuje xxxxxxxxx §18, xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedeným x §4 xxxx. 1 xxxx. d). Xx xxxx neplatí, jestliže xxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx bylo xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v souladu x částí XI (xxxxxxx B) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x přepravováno xxxxxx xxxx xxxxxx odděleně xx xxxxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx podniku x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxx maso

§22

(1) Xxxxxxx xxxx skotu, prasat, xxxx x xxx, xxxxxxx xx oběhu xx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx srdečního xxxxx, xxxxx xxxxxxxx požadavkům xx čerstvé maso xxxxxxxx x §4 xx 6, popřípadě xxxxxxxxxx xx dovážené xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx vepřové xxxx, xxxx být xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx xxxxxxx , a xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Státní veterinární xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx a pod xxxxxxxxxxxx dozorem x xxxxx splňuje xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx, za xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) kontrolováno podle §24 x v xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 k této xxxxxxxx,

x) označeno, xxxxxx, xxxxxxxxxx x přepravováno x souladu x xxxxxx VI až XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx výrobního xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx x rok xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xx xxxxxxxxx určeno x xxxxxx do xxxxx xxxx, xxxx xxx na xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku,

2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx úředním veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx, xxx-xx o mleté xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x oblasti xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxx xxxx, určené xx tranzitu xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxx, xxxxxxxxx členský xxxx.

(2) Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) bodě 1, xxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 2, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx nejméně xx xxxx 1 xxxx xxx, aby xxxx xxx xx požádání, xxxxxx xxxx vytištěné xxxxxxxxxx údaje, předložen xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx §18 odst. 3 xxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxx xxxxx maso xxxxxx xxx Xxxxxx xxxx Xxxxxxx během xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxx, xxx xxxx xxxx xxxx podrobeno mikrobiologickému xxxxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxx xx určeno xx zpracování x xxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předloženému Xxxxxx Finskem a Xxxxxxxx.

Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§23

(1) Xx-xx být xxxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx bylo

a) xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx x čerstvě xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx xx zmrazení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 18 xxxxxx, jde-li x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx 12 xxxxxx, xxx-xx x maso xxxxxxx xxxx xxxx, a xxxxxxx 6 měsíců, xxx-xx x xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) zchlazeno, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, a xxx-xx x xxxxxxxxx, vakuově xxxxxx hovězí xxxx xxxxxx maso, xxxxxxx xx 15 dnů xx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxx xxxx xxx

x) nejdéle xx 1 xxxxxx po xxxxxxxxxxx x zabalení xxxxxxxx chladem, pokud xxxxxxxxx x použití xxxxxxxx technologických postupů, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx výroby,

b) xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx

1. chlazené, xx xxxxxxx získané z xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx. b) a xxxxxxxxx co xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 ^xX. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx mrazeného masa, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. a), xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx chlazení xx xxxxx, xxxxx doba xxxxxxxx xxxxxxxxxx 1 xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx

2. xxxxxxx zmrazené⁹⁾, xx znamená xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 a xxxxxxxxx xx nejrychleji xx xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx -18 ^xX.

(3) Xxxxx xxxx nesmí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx účelům, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxx xxxx, k němuž xxxxxx xxxxxxx více xxx 1 % xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x §22, xxxxx x v xxxxxxxxxx 1 xx 3.

(5) Xxxxxxxx podle xxxxx X xxxxxxx č. 4 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx x x druhem xxxxxx, x xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xx obalech pouze xxxxx, xxxx-xx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§24

(1) Provozovatel výrobního xxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx¹⁰⁾ xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná k xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx, zejména

a) xxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxxxx xxx jejich vstupu xx xxxxxxxxx podniku x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx vzorky x xxxxxxxxxxxxx vyšetření,

c) poskytovat xx požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x výsledcích xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx, x je-li xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, která xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Doba uchovávání xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výsledků kontrol x laboratorních vyšetření xxxx být v xxxxxxx xxxxxxxxxx mletého xxxx zkrácena xx 6 měsíců xx xxxx, do kterého xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx čitelně xxxxxxxxx xxxxxxx, při xxxxx xxxx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x skladováno, jakož x xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx výrobky,

e) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví lidí xxxx zvířat,

f) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxx zdraví lidí xxxxxxxx z xxxxx xxxxxxx, získané v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem (dále xxx "xxxxxx dozor") xx do jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx x xxxxxx xxxxx než x xxxxxx xxxxxxxx, anebo xx do xxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě úpravy xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) umožnit xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx výrobním xxxxxxx státní veterinární xxxxx xxxxx přístup xx všech xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x původu xxxx x xxxxxxx k xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx xxxxx jeho xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx získat xxxxxxxx x xxxxxx potřebné x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx test xxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx denně. X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx 5 dílčích xxxxxx (xxxxxxxx), při xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx metodických xxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 4 k xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§25

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx, zda x xxx xxxx provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx úkoly xxxxxxx x §24, xxxxxxxx xxxxxxxxxx rozbory xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x podle xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx výsledky xxxxxx xxxxxxx se xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx, aby xxxxxxxxxx nápravu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx koncepci a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xx výrobním xxxxxxx

x) xxxxxx xxxx x xxxxxxx, x xxxx xx xxxxx xxxx a s xxxx je xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx jednou denně xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxx, jenž xxxxxx mleté xxxx,

x) x xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x druhu xxxxxx, xx povaze x xxxx xxxxx, xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nedostatků x xxxxxxxxx případech.

(3) Xxxxxx-xx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru ve xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx nesoucích xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti; xx-xx to třeba, xxxxxxxx, xxx výrobky x xxxxxx výrobního xxxxxxx byly xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x nedojde-li x ní xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x §22 odst. 1 xxxx. a) xxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§26

(1) Xxxxxxxxxx §22 xx 25 xx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx podniku xxxxxxxxxxx xxxxx výrobky.

(2) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx masu xxxxx této vyhlášky xx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx se zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx¹¹⁾.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxx xxxxxxxxxx

§27

(1) Xxxxx xxxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx

x) x xxxxxxxxx xxxx, x výjimkou masa xxxxxxxxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx na čerstvé xxxx xxxxxxx v §4 xx 6, x xxx-xx o xxxxxxx maso, králičí xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx zvěřinu, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx v xxxxxxx se zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, jež xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x třetích xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx. Jde-li x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), popřípadě se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x to xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx vydaného x souladu x xxxxxxxx předpisy Evropských xxxxxxxxxxxx,

x) xx výrobním xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx x který xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x části III xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce, xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx IV xxxxxxx x. 3 x této vyhlášce,

c) x masa, xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx použito xxxxxxxxxx do 18 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xx 12 xxxxxx, xxx-xx o xxxx skopové, kozí, xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx, x xx 6 měsíců xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx-xx x maso xxxxxx druhů zvířat. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může povolit xxxxxxxxx zmrazeného vepřového x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx bezprostředně xxxx přípravou, pokud xx xxxxxxxxx provádí x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx jatečných xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v §22 x 23.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§28

(1) Xxxxx polotovary xxxx xxx baleny x

x) uváděny do xxxxx

1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nižší než 2 ^oC, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx 7 ^xX, xxxxx byly připraveny x xxxxxxxxx xxxx, xxxxx než 4 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x drůbežího xxxx, x nižší xxx 3 ^xX, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx

2. xxxxxxx xxxxxxxx⁹⁾, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu xxxxx xxx -18 ^oC,

b) xxxxxxxxxx, označeny, xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx XX x XX až XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §29 xxxx. 1, §24 x v xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxx xxxxx obchodování xxxxxxxxx během xxxxxxxx xx xxxxx určení xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx vyplněného xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx formuláři xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 roku xxx, xxx mohlo xxx xx xxxxxxxx, stejně xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxx polotovary xxxxx xxx ošetřeny xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x ionizaci x xxxxxxxxx účelům.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§29

(1) Xxxx-xx dále xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx §24, 25 x §26 odst. 2 pro xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx jednou xxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxxx masných polotovarů xx xxxxxxxx výrobky xxxxxxx stejným xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx použití xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, vyrobené xxxxxxx x průběhu xxxxx xxxxxxxx xxxxx. Vzorky xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x hloubky xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx pomocí xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 5 x xxxx vyhlášce.

(3) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 odst. 1 xxxx. x) zákona xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx výrobních xxxxxxx x na xxxxxxxxxx xxxxxxxx neuplatňuje xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx

x) x xxxxx I bodu 2 písm. x) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx I bodu 11 xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, pokud xxx x nahrazení xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx X přílohy x. 3 x xxxx vyhlášce a x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce,

b) x části X xxxx 1 xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx výrobky. V xxxxx případě xxxx xxxx výrobní podnik xxx xxxxxxxxxxxx místnost xxxx xxxxxxxx místo xx xxxxxxxxxx surovin x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx skladují.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxx

§30

(1) Masné xxxxxxx, uváděné xx xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxx x skladovány xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx x x částech X a XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §31 xxxx. 1, xxxxxxxxx x podniku xxxxxxxx x §9 xxxx. 1, xxxxxxxx zpracování xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x ustanoveních xxxxxx oddílu,

b) xxxxxxxxxx x čerstvého xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ popřípadě xxxxxxxxxx xx čerstvé xxxx, xxxxxxxx x xxxxx země x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx předpisem, xxxx xxxxxxxx veterinární podmínky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x třetích xxxx x xxxxxx xxxxxx do xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx podle xxxxxxxxx uvedených v xxxxx XXX přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxx hotových xxxxxxx xxxxxx xxxxx požadavků xxxxxxxxx x xxxxx XXXX, xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x x xxxxxxx x xxxxx IV xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxx x označeny xx podmínek xxxxxxxxx x části X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxx. Jde-li x masné výrobky, xxxxx nelze xxxxxxxxx xxx okolní teplotě, xxxx být xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx vyznačena xxxxxxx, při xxxxx xxxx být xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxx minimální trvanlivosti xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx datum xxxxxx použitelnosti,

f) xxxxxxxx xxx odpovědností xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x xxx, xx tištění x xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního lékaře. Xxxxx označením xx xxxxxxxx

1. poživatelnosti, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx surovině xxxxxxx x tuzemském xxxxx,

2. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxx xx xxxxx x xxxxx,

3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 7 k xxxx vyhlášce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx skladování xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx schváleném x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, vystaveného xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx údajů xxxxxxxxxxxxx x části XX (bodu 4) xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx xx uveden xxxx xxxx, x něhož xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx původu,

2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx, xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxxx se xxxxxx masa, x xxxx, které xx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx třetí xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxx, xxxxx xx xxxxxxx x §13 x 14. Xx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x hermeticky uzavřených xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx termostatové xxxxxxx x xxxxxxx x částí VIII (xxxxxxx X xxxxx 4) přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx, pokud xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx výrobky xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxx uvádění xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx XX přílohy x. 7 x xxxx vyhlášce.

(3) Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) xxxx 1, popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. h) xxxx 2, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 1 xxxx xxx, xxx xxxx být xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaje, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§31

(1) Xxxxxxxxx podniku, xxxxx nevyrábí týdně xxxx xxx 7,5 x xxxxxxx xxxxxxx x neuplatňuje průmyslový xxxxxx xxxxxx, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x části X přílohy x. 7 k této xxxxxxxx, xxxxxxxxx vyplývajících x xxxxx X [xxxx 2 xxxx. x)] xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx baterie, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx I (xxxx 11) xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx jde x nahrazení xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxxx vyplývajících z xxxxx I (bodu 3) přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x místnosti ke xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx výrobků. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx výrobní xxxxxx xxxx xxx nejméně xxxxxxxx nebo bezpečné xxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxx, xx skladování xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx místo, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, pokud se x tomto xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx výrobky skladují.

(2) Xxxxxxxxx části XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxx 1 a xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. e).

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§32

(1) K výrobě xxxxxxx výrobků xxxxx xxxxxx

x) xxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx samčí pohlavní xxxxxx s výjimkou xxxxxx,

x) močové xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx měchýře,

d) xxxxxxxxx hrtanu, xxxxxxxxxx x extralobulární xxxxxxxx,

x) xxx x oční xxxxx,

x) vnější xxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxx,

x) x xxx-xx o xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx, jícen, xxxx, střeva x xxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx záření,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§33

(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §30 x 32 xx xxxxxxxx, aby xxxxx xxxxxxx xxxx

x) připraveny xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx kombinovány x xxxxxx xxxx xxxxxx xx zvláštních xxxxxxxxxxxxxxxxx podmínkách, a xxx x xxx xxxx přidány xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx a xxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx masného xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxx výrobky xxxxxxx x §30 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx 1 x 2 xxxxxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx tuzemského xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(3) Xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx²⁾ xxxxx xxx xxxxxxxx, zařízení x nářadí xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxx x masem xxxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x masa xxxx x xxxxx, xxxxx xxxx opatřeno tímto xxxxxxxxx, xx schválení xxxxxxx veterinární správy x za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxx bez xxxxxx xxxxxxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§34

(1) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxx do xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 8 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XX přílohy č. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) provázeny xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx vyplněného xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx [§30 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 1], který xxxxxxxx xxx údaje xxxxxxxxxxx xxxxx těchto výrobků.

(2) Xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxxx splňovat xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx záruky.

(3) Xxxxxx masné pokrmy, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx vyrobeny xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxxxxx č. 6 x této xxxxxxxx x xxxxxxxx požadavky xxxxx XX přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(4) Xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxx jsou xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x odstavci 3, vyrobeny ve xxxxxxxx xxxxxxx, ve xxxxxx xx vyrábějí xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx výrobky živočišného xxxxxx x hotové xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx hygienické požadavky xxxxxxx x části XX přílohy x. 7 k této xxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §35.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§35

Xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxxx této vyhlášky xx všech xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zaměřené xx xxxxxxxx xxxx,⁷⁾ xxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx postupy, a xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření,

c) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx jinak xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x je-li xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx na provádění xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx písemných a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx, zkrácena na 6 xxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, popřípadě použitelnosti,

d) xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxx xxxxxxx označovány xxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,

x) x případě xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx xxxxxxxx z xxxxx výrobky, xxxxxxx x obdobných technologických xxxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx cíleným xxxxxxx xx xx xxxxxx neškodného xxxxxxxxxx xxxx využití k xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xx do xxxxxx zpracování, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost,

g) umožnit xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx tohoto xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxxxx x původu xxxx x přístup x účetním xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxxx organizovat program xxxxxxx xxxxxxxxxxx, které xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§36

(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí

a) xxxxxxxxxx, xxx x xxx plní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska xxxxx xxxxxxx x §35, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx kontrolní xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přistoupit x xxxxxxxxx xxxxxxx vyšetření,

b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx se xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska x xxx, xxx zabezpečil xxxxxxx zjištěných nedostatků,

c) xxxxxxx se xx xxxxxxxx x realizaci xxxxxxxx školení zaměstnanců xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxxx x míře xxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx zjišťovaných xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx nezávadnosti. Xxxxxxx-xx xxxx opatření x xxxxxxx xxxx xxxxxxx-xx x ní xx xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s §53 xxxx. 1 xxxx. x) zákona, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) zákona.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx

§37

Xxxx-xx xxxxxxxxx jinak, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouze masné xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, xxx

x) xxxxxxx xxxxxxxxx §18,

b) xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xx zvláštním xxxxxxx předpisem¹²⁾.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§38

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxx výrobky, vyrobené xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx §19 xxxx. 1 a 2, xxxxxxxx tyto xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx

x) tepelnému ošetření, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, přičemž xxxxxxx F₀ = 3 xxxx více, xxxxx

x) xxx-xx o xxxxxxx připravené výhradně x vepřového masa xxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx, xxxxx pocházejí z xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, tepelnému xxxxxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:

1. maso xxxx být úplně xxxxxxxxx a hlavní xxxxx uzliny musí xxx xxxxxxxxxx;

2. xxxxx xxx xxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu, x xxxx bude xxxxxxxx, x xx xxxx xxxxx podroben xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx

xx) xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 60 ^oC xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, během nichž xxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 30 xxxxx xxxxxxx 70 ^xX,

xx) teplota xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pomocí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx uvnitř xxxxxxxxxxx přístroje,

cc) v xxxxxxx těchto xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §37,

xx) xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx uvedený x xxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx získáno xx xxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx

x) nákazy, xx xxxxxx jsou xxxxxxx toho druhu xxxxxxx, mohou xxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxx způsobu tepelného xxxxxxxx, xxx xxxx xx uveden x xxxxxxxx 1, xxx xxxx xx rovněž xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx nejméně 70 ^xX. Xxxxxxx-xx xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, lze xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x hmotnosti xxxxxxx 5,5 xx, xxxxx spočívá x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xx xxxx xxxxxxx 9 měsíců x xxx xxxxxx x_x xx xxxxx xxxx xxxxx než 0,93 x xX xx xxxxx nebo xxxxx než 6,

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx písmenem x) xxxxxxx i xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx tohoto xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxx, uvedené x xxxxxxxxxx 1 x 2, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxxx.

(4) X případě xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxx Xxxxxx x členským xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které xxxx vybaveny xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxx tomto xxxxxxxx xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxx xxxxxxxx, jmenovitě teplot.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§39

(1) Čerstvé maso, xxxxxxx x §38, xxxx xxx

x) xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §37,

b) xxxxxxxxx xxx, aby xx nedostalo do xxxxxx druhů xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx x §38.

(2) Jestliže mají xxx xxxxx výrobky x důsledku zjištění xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx moru prasat xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1 xxxx. b), xxxx být čerstvé xxxxxxx maso xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v §19 xxxx. 1.

(3) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxx označující xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx výrobky xxxx xxxxxxxx v souladu x xx. 4 xxxx. 1 xxxx. x), anebo s xx. 4 odst. 1 xxxx. x) xxxxxxxx Xxxx 80/215/XXX.

(4) Xxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxxxxx §37 x 38, nesmí xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxxx XX přílohy x. 7 x xxxx vyhlášce.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§40

(1) Byl-li xx xxxxx České republiky x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxx masné xxxxxxx x vepřového xxxx xxxx s vepřovým xxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, pokud Xxxxxx nerozhodla, že xx toto omezení xxxxxxxx jen xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx-xx xx ohnisko xxxxxxxxx xxxx prasat xx xxxxx České xxxxxxxxx, xx xx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxx nákaza xxxxxxxx, může být Xxxxxx xxxxxxxxxx, že xx omezení xxxxxxx x odstavci 1 xxxxxxxx xxx na xxxx území xxxxxxxxx. Xx xxxx tohoto xxxxxxxxxx však xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx masa x xxxx části xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx

x) zjištěná xxxxxxx výskytu xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxx,

x) nové xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx prasat, xxx xxxxx byla podána xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx odstavce 2, xxxx xxxxxxxxxxxxxxx spojeno x xxxxxxxx nebo xxxxxxx této xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky, xxxxx obsahují jiné xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx masa xxxx masných xxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x registruje x souladu x §22 zákona xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné potraviny x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Podmínky xxxxxxxxx x části X přílohy x. 6 x této xxxxxxxx se vztahují xxxxx na xxxx xxxxxxx, ve které xxxx xxxxxxx xxxx xxxx masné xxxxxxx xxxxxxxxx, skladovány, xx xxxxx se s xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx manipuluje, xx které xx xxxxxxx maso xxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx xx xxxxxxx výrobků xxxx do xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx xxxx výrobky xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

(2) X xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx x souladu x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx rozhodnout, xx xxxxx výrobce pro xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné potraviny x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxx X xxxx 3 xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx,

x) může xxx xx předpokladu, xx neexistuje xxxxxxxx xxxx na čerstvé xxxx x xxxxx xxxxxxx, pro xxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxx I xxxx 2 xxxx. b), x), d), x), x) x j) xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxx vyrábí xxxx potraviny, xxxxx xxxxxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x části X xxxxxx 11 xx 14 xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxx I xxxx 1 písm. x) x x) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, které xxxx požadovány pro xxxxxxx xxxxxxx x §2 písm. xx), xxxxxx jako xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx maso xxxx masné xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx musí xxx xx těchto xxxxxxxxx x k těmto xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx podniků xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx 3 se xxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).

(5) Xxx účely obchodování x xxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx §40x až 40c, xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx podniků, xxxxx xxxx xxxxxxxx §30 xx 40 x xxxxxxxx x. 6 a 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx číslice 8 x pomlčka (xx. 8-).

§40x xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx výrobků, xx xxxxxxxx xxxx XX xxxxxxx č. 7 k xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx intervalům, xx xxxxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, které obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xx podniku xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, ve xxxxxxx xx x xxxx x podniku xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Dozor se xxxxxxxx xxx na xx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x souladu x §40x.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx časové xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxx výrobky a xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx malý podíl xxxx xxxx masných xxxxxxx, do jeho xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx skladovány, xx kterých se x xxxx x xxxx podniku manipuluje x ve xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx připravovány.

§40b xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku doplněno x xxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-), xxxx x podniků, které xxxxxxxx výrobky, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa nebo xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx výrobky požadováno xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx §30 xxxx. 1 xxxx. h) xxxx 2.

(2) X xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx 1, xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxx 2 xxxxxx ostatní xxxxxxx xxxxx x Xxxxxx.

§40x xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Sb. x účinností od 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx střediska x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x výrobky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx (kompletují) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx primárního xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 1 xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, která provádějí xxxxxxxxxxxx primárního xxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x části X xxxx 1 xxxx. x), b), x), x) a x) x xxxx 2 písm. x), x), x) a x) přílohy č. 7 k xxxx xxxxxxxx.

(3) Na xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 2 xxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.

(5) Xxxxx xxxx výrobky xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx zabaleny x xxxxxxxxxxxx středisku, xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.

(6) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx vysledovat xxxxxx xxxxxx přebaleného výrobku.

§40d xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x účinností od 26.4.2004

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§41

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař x xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx nejméně x xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, x xx na xxxxxxx xxxxx; xxxx-xx to xxxx možné x xx-xx xxxxxxxxx xx xxxx listech, xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx xxxxxxxx razítkem x podpisem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxx ostatního xxxxx, xxxxx i pořadovým xxxxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§42

Xxxxxxxx veterinárnímu lékaři xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, výrobním xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pomáhat veterinární xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx, x xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxx pomocí xx xxxxxx xxxxxxxxxx konkrétní xxxxx, převážně xxxxxxxxxxx xxxx, xxx

x) prohlídce xxxx xxxxxxxxx, a xx úvodní xxxxxxxx x pomoc při xxxxx praktických xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xx poražení, xxxxx je úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx dohled nad xxxxxx prací,

c) hygienické xxxxxxxx rozbouraného a xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zejména x xxxxxxxx dodržování xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§43

(1) Xxxxxx xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxx podnicích, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx těch, xxxxxx bylo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx tvaru.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§43x

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx v souladu x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx požádat Xxxxxx x

x) poskytnutí výjimek x xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) (bb, cc x xx), z xxxxx VIII xxxx 42 písm. x) x z části XX xxxx 46 xxxx. x) přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce,

b) stanovení xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx, které xxxxx xxx xxxxxxx x Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, ale na xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xx x xxxxxxxxx členských xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

§43x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Sb. x xxxxxxxxx od 1.1.2005

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX XXXX DO XXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx lze xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx

1. x xxxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx xxxx získává, xxx xx x xxxxx xxxxx pracuje xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxx i xx místech x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx maso xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx proti xxxx x hnilobě, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx, které jsou xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx odtok xxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx

- x místnostech xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 14 xxxx. d) x x), xxxxx XXX xxxx 15 písm. x) x xxxxx XX bodě 16 xxxx. a) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx opatřené xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxx 16 xxxx. x) xxxxx zařízení umožňující xxxxxx xxxxxxxx xxxx,

- x místnostech xxxxxxxxx x části XX xxxx 17 xxxx. x), xxxxx i xx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx podlaha x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx;

x) xxxxxx, odolné a xxxxxxxxxxx stěny, xxxxx xxxx xxxxxxxx světlým, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, x prostorech xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x x v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx výše skladovaného xxxxxxxxx xxxx. Spojnice xxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XX bodě 17 xxxx. a). Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxx 17 však xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xx xxxxxxxxxxx, xx byly xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1983;

x) dveře x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x pokud xxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) izolace x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx proti xxxxxxx x xxxx bez xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x dostatečný odvod xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx barvy;

g) xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx strop. Xxxx-xx xxxxxxxx strop, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx plocha xxxxxxxxxx;

2.

x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx dostatečný xxxxx xxxxxxxx x mytí x dezinfekci xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx k xxxx xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx o xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx vybaveno xxxxxxxxxx x mytí, xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx, předloktím xxx xxxx (xxxx jen "xxxxx");

x) zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nástrojů x xxxxx x xxxxxxx nejméně 82 ^xX;

3. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx a hmyz;

4.

a) xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx bourací xxxxx, xxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx do xxxxx s xxxxx, xxxxxx svárů a xxxx, xxxx být xxxxxxxxx hladké. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx místností, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx hygienickým xxxxxxxx xxxxxx čerstvé xxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxx xxxxx korozi x xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx na zacházení x xxxxx a xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, xxx nádoby xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx hygienickou manipulaci x xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx vhodně xxxxxxxxxx x zařízeného xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby x xxxx a xxxxxxx, xxxxx brání xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx jejich xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě. Xx-xx xx vzhledem x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx-xx xxxxxx maso xx konci každého xxxxxxxxxx dne z xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx místnost. Xx-xx takové xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx toto xxxxxxx konstruováno a xxxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx balicích materiálů, xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx provádí;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx teploty xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx kondenzační xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace masa;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx vodu x xxxxxx a xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), x to xxx xxxxxx a v xxxxxxxxxxx množství. Nicméně xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, a xx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x chlazení xxx podmínkou, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxx xxxxxxx užitkové vody x xxxxx xxxxxx x xx tato xxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx vodu;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou xxxxx x dostatečném xxxxxxxx;

8. xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx odpadů, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

9. xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor. Xx skladech xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxxx vhodné vybavení;

10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx kdykoli xxxxxxxx účinným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (kontroly) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx šaten x hladkými, nepropustnými x xxxxxxxxxxxx stěnami x xxxxxxxxx, s xxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xx splachovacími xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx, uspořádány x xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx otevírat xxxxx xx výrobních místností. Xxxxxxxx sprchami xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x expedici xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx musí mít xxxxxx xxxxxxx xxxxx x studené xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx o vhodné xxxxxxx a musí xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní baterie xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx. Dostatečný xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx umístěn x xxxxxxxxx xxxxxxx;

12. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx skladů, xxxxxxxx xxxxxxx x příjmu x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jatky xxxx xxx xxxxxxxx tímto xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx k čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx mají být xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

13. místnost nebo xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro schválení xxxxx

14. Navíc x xxxxxxxxxx podmínkám xxxx xxx xxxxx

x) odpovídající xxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx péče x xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx podle zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx týrání, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx zemědělství), anebo, xxxxxxxx-xx xx klimatické xxxxxxxx, ohrady xxx xxxxxxxx zvířat. Xxxxx x podlahy musí xxx odolné, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx stáje x xxxxxx musí xxx vybaveny xxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx i xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxx a vybavení xxxxxxx (vyhláška x. 245/1996 Sb., x xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 zákona č. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx zvířat xxxxx xxxxxx), xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx porážena jak xxxxxxx, tak x xxxx xxxxx xxxxxx, xxxx být xxx xxxxxxxx prasat xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx v jinou xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx linky, x to xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 x, xxxxx přepážkou, xxxxxxx xxxxxxx 3 x;

x) xxxxxxxxxx velké, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx

xx) xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxx xxxxxxxx místnosti xxxx xxxxxx xxxxx, pokud xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x předžaludků xxxxxxx xx xxxxxxxxxx linkách, xxxxx jsou vybaveny xxxxxxxxxxxxx odvětráváním a xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx a uspořádáno xxxxxxx způsobem, xxx xxxx oddělování střev xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x předžaludků xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobem. Musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxxx od xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 x, která xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxx prasata, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx nutném pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxxx;

- xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

- v xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx instalováno zařízení xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

- xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x předžaludků xx xxxxxxxxxx;

- xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x dostatečně xxxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxx maso. Xxxxx xx vyprázdnění x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx a předžaludky xxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx;

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x čerstvým xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, zaměstnanci manipulující xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx;

xx) x xxxxxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx a xxxxx, xxxxx se tyto xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx. Mohou však xxx prováděny x x místnostech uvedených xxx xxxxxxxx xx) xx xxxxxxxxxxx, že xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx;

xx) x xxxxxxxxxx x čištění xxxxxx xxxxx, než xxxx xxxxx uvedené pod xxxxxxx xx) x xx), xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx vzdáleného xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx jatkách, xxxxxx xxxx na xxxxxxxx xxxxx;

xx) ke xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx do xxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx v den xxxxxxx;

x) xxxxxxxx prostor xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systémem xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx nemocných nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx zvířat x xxx skladování xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx provedena xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxx případě musí xxx xxxx xxxxxxxx xxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx zvlášť xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx znovu xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx ani xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx při xxxxxxxx xxxx skladování xx styku x xxxxxxxx nebo xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx kontrolovat xxxxxxx vstupy xx xxxxx x xxxxxxx x xxxx;

x) zřetelně xxxxxxxx čisté x xxxxxxx části xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxx xxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx provádět xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx. X xxxxxx xxxxxxx xxxxx zavěšené xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx skladování xxxxx, xxxxx xx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx vybavené místnosti xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení bouráren

15. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x pokud xx v bourárně xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx chladírnu xxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx být x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx skladováno jen xxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx prvního xxxxx, xxxxxxxxx registračním xxxx dálkovým xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) místnost x xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nejsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX bodě 63;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů, xxxxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx

16. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xx kterých xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx XIV xxxx 66 (xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx

x) dostatečně xxxxx, xxxxxx čistitelné xxxxxxxxx a mrazírny, xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (prvním xxxxxxxx),

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx registrační teploměr x každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

17. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, ve kterých xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx XXX bodu 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírny nebo xxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. bodě 66 (xxxxx xxxxxxxx),

x) registrační xxxx dálkový registrační xxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru nebo xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní nástroje

18. Xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x x budovách x xxxxxx xxxxxxxx xx vyžaduje udržování xxxxxxxx čistoty.

a) Zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx nebaleným xxxx xxxxxxx xx prvního xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xx kterých xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxx balí xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx nosit čistou x snadno čistitelnou xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, čistou obuv, xxxxxxxxx i čistou xxxxxxxx xxxx. Zaměstnanci, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx, xxxx povinni xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx je na xxxxxxx xxxxxxx pracovního xxx xxxxx, a xxxxx je xx xxxxx, během xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx si xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx x před každým xxxxxxxxxx zahájením xxxxx xxx x dezinfikovat xxxx. Xxx xxxxxx xx styku x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx si xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x xxxx teplou xxxxx a xxxxx xx dezinfikovat. X xxxxxxxxxx prostorech, xx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x vykládky, xxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx přepravuje xxxxxxx xxxx, se xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, plivat x xxxxxx.

x) Xx xxxxxxx xxxxxx přístup žádná xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxx xxxxx a xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxx být xxxxxxxxxxxx prováděno hubení xxxxxxxx, hmyzu x xxxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx xxxxx s xxxxx, xxxx xxx udržovány xxxxx x x xxxxxx stavu. Několikrát xxxxx xxxxxxxxxx dne, xxxxx i při xxxxxxxx práce x xxxxxxx, než jsou xxxxx použity, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

19. Xxxxxxxx, xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxx být použity x xxxxx účelům xxx x práci x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx farmovém xxxxx, xxxxx xx povolena x xxxxxxx s xxxxxxxxx x. 201/2003 Xx. Xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x), xxx se xxxx xxxx,

x) bourání xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x jiném xxxxxxx xxxxxx než xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nebo xxxx xxxxx ve xxxxxxxx chovu a xxxxx xx bourárna xxxx xxxxxx xxxxxxxx x bourání čerstvého xxxx nebo xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx xxxxx vyčištěna x xxxxxxxxxxxxx. Nástroje xxxxxxxxx x bourání xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx.

20. Xxxx x xxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x podlahou.

21. Xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx i xxxxxxxxx užitkové xxxx, x xx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x chlazení xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx k xxxxx xxxxxx a xx xxxx voda xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Potrubí pro xxxxxxxxx vodu xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx potrubí pro xxxxxx vodu.

22. Xxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx masa nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jinými xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

23. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x souladu x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx vliv xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx. Po použití xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a pracovní xxxxxxx xxxxxxxx opláchnuty xxxxxx xxxxx.

24. Xxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxxx x xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx xxxx povinny xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx veřejného xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx prohlídka xxxx xxxxxxxxx (ante xxxxxx)

25. Xxxxxxx se musí xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx x xxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx jatky x xx dříve xxx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx může vyžadovat xxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxxx provádění xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx nezbytnou. Xxxxx zvíře, xxxxx xx xxx xxxxxxxx, xxxx xxx opatřeno xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx.

26. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zásad a xx odpovídajícího xxxxxxxxx. Xxxx přitom xxxxxx, xxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxx.

27. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, zda zvířata

a) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx příznaky x xxxx v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx naznačuje, xx xx xx taková xxxxxx xxxx xxxxx x nich mohla xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx mohla xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx jejich xxxx. Musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx s farmakologickými xxxxxx, anebo že xxxxxxx přijala xxxxxx xxxx látky, které xx mohly xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

x) xxxx xxxxxxx, rozrušená nebo xxxxxxxx.

28.

x) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx musí xxx poskytnut xxxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 24 xxxxx.

x) Zvířata, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx některá z xxxxx xxxxxxxxx v xxxx 27 písm. x) x b), xxxxx xxx xxxxxxxx xx účelem xxxxxxx xxxxxx xxxx k xxxxxx xxxxxxxx.

x) Poražení xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x bodě 27 xxxx. a) x x) xxxx xxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx stanovení xxxxxxxx. Xx-xx za xxxxxx xxxxxxxxx diagnózy nutná xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx zvířata xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx porážení. Xxxx xx x nich xxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídka xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx laboratorním xxxxxxxxxx x vyšetřením xx xxxxxxx látek x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky, x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx, že byly xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx x ním

29. Xxxxxxx zvířata xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být poražena xxxxxxxxxx; xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a vykolení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx zamezilo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa.

30. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx. Krev xxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx rukou, xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

31. S xxxxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxx výjimky xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx 41 xxxx. X/x) (xxxxx xxxx) xx xxxxx xxxxx xxxxxxx úplné xxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxx stažena xxxx, musí xxx xxxxxxxxxx odštětinována. K xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx odštětinovací xxxxxxxxx pod podmínkou, xx prasata xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Stahování xxxx z xxxx xxxxx x xxxx xxxx xxxxx, pokud xx x nimi xxxxxxxxxxxx xxx, xx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

32. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx neprodleně a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 45 minut po xxxxxxxx xxxxxxx, anebo, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx 30 minut xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx a mezihrudí xxxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx tyto xxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xx xxxxx x xxx hlavu, xxxxx, zažívací xxxxxxx x jiné xxxxx xxxxxxx požadované k xxxxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx č. 291/2003 Xx. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xx xx skončení xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx; pokud xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxx odstraněn xxxxx. Ledviny xxxx xxx x všech xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, x skotu, prasat x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxx.

33. Do xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx, háky xxx jiné nástroje, xxxxxxxxxx-xx to technologický xxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx je zakázáno. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx být povoleno xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxx být xxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx sloužící xx xxxxxxx kůže xxxxxx x xxxxxx x živé xxxxxxxxx xxxx xxx 15 xx xxxx být xxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx dodržovány xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

34. Jatečně xxxxxxxxxx xxxx lichokopytníků, prasat xxxxxxxx 4 xxxxx x skotu xxxxxxxx 6 měsíců xxxx xxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxx podélným xxxxx xxxxxxx středem xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx vyžaduje, xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař může xxxxxxxxx xxxxxxx rozdělení xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla. X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx zřetelem xx xxxxxx spotřební xxxxxxxxx může xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx k prohlídce xxxxxxxx.

35. Xx xx xxxxxxxx prohlídky xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx; nelze xxxx odstraňovat, xxxxxx xxxx jinak upravovat xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx.

36. Maso pozastavené xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, žaludky, xxxxxx x nepoživatelné vedlejší xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxx posouzeným jako xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

37. Xxxxx se xxxx xxxx xxxxx několika xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx v xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx z xxxxxx zvířat bylo xxxxxxxxx jako nepoživatelné, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

38. Xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx xxxx, další xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx dodržování všech xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX xxxx 14 xxxx. d) x xxxxx XX. Xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx čerstvé maso.

VIII

Veterinární xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

39. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx včetně xxxx xxxx xxx xxxxx xx porážce xxxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxxxx.

40. Xxxxxxxxx xx poražení xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx k xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 41 xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx za xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx některých orgánů x mízních xxxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x naříznutí xxxxxx. Jestliže se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx změny, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, nesmí xx xxxx xxxxxx nařezávat x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx x xxxx xxxxx jatek, xxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxxx xx odchylky xxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxxx x xxxxx;

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, o xxxxx xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 písm. a) x xxxx. b) xxx 1 xxxx xxxxxxxx.

41. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx postupuje xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx způsobem:

A. Skot xxxxxx 6 týdnů:

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy x krku. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, podčelistní x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx vyšetřit xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxx provést 2 xxxx rovnoběžné x dolní čelistí, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxxxxx pterygoideus xxxxxxxxx xx xxxxxxxx), xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx podrobné xxxxxxxx prohlídky xxxxxx xxxxx a xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx i pohmatem. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a jícnu x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. Musí xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx uzliny xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Průdušnice x xxxxxx xxxxx průdušek xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx na xxxxxx podélnou osu. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx otevřely komory x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx žaludeční xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx lobus caudatus x vyšetření xxxxxxxxx. Xxxxxxxx prohlídka mízních xxxxx pankreatu x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria a xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Vyšetření xxxxxxx uzlin xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxxx a příslušných xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohlavních xxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx. Xxx-xx x krávu, xxxx být každá xxxxxxxx xxxxxx otevřena xxxxxxx xxxxx, hlubokým xx x xxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxxxx). Xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx není vemeno xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx.

X. Xxxx xxxxxx 6 týdnů:

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Musí se xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. retropharyngeales). Xxxx xx vizuálně xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx, jazyk xx xxxx vyšetřit xxxxxxxx. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx, vyšetření plic xxxxxxxx. Musí se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx uzliny (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx větve xxxxxxxx xx xxxx otevřít xxxxxxxx xxxxx, plíce xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx osu. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx z lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxx x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ústrojí, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, craniales xx caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx žaludečních x mezenteriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx i jejich xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxxx x příslušných xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx a pobřišnice;

j) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. V případě xxxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxx naříznout x xxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxx prohlídka hlavy x krku. Xxxx xx naříznout a xxxxxxxx podčelistní xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx x jazyk. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Průdušnice x hlavní větve xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx podélným řezem, xxxxx se xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx kolmým xx xxxxxx podélnou xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx tak, xxx xx otevřely xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a pankreatických xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx lymfatických xxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x její xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. renales);

i) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. supramammarici). Xxx-xx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx supramamární xxxxx xxxxxx;

x) xxx-xx x xxxxx zvířata, vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx.

X. Ovce x xxxx:

x) vizuální xxxxxxxxx hlavy xx xxxxxxx kůže, v xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx ústní, xxxxxx a zahltanových x příušních xxxxxxx xxxxx. Tato vyšetření xxxxxx xxxxxxxx, je-li xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx včetně xxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxx, průdušnice x xxxxx; vyšetření xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx srdce xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx a pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), vyšetření jater x příslušných lymfatických xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx žlučovodů;

f) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx);

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx pohmatem;

h) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin;

l) jde-li x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx a xxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xx musí xxxxxxx pupku naříznout x xxxxxx otevřít.

E. Xxxxxx lichokopytníci:

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx xx uvolnění xxxxxx. Xxxxxxxxxx, podčelistní x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx parotidei) xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx ústní x hltanu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx odstraněny;

b) xxxxxxxx xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxx a jícnu; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx mediastinales) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x vyšetřeny. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx podélným xxxxx, xxxxx xx musí xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx řezy xxxxxx nezbytné, xxxx-xx xxxxx vyloučeny z xxxxxx spotřeby;

c) vizuální xxxxxxxxx osrdečníku x xxxxx. Srdce xx xxxxxxxx podélně xxx, xxx xx otevřely xxxxxx x xxxx xxxxxxx mezikomorová přepážka;

d) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. portales). Xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uzlin xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxx, retrohepatických x xxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria, xxxxxxxxxxx x mezenteriálních mízních xxxxx (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). V případě xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx vyšetření xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx uzliny (Lnn. xxxxxxx) nařezávají;

i) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x klisen;

k) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x příslušných xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx krajiny xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx otevřít;

m) xxx-xx x xxxxxx a xxxxxxx, musí být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx svalů x mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx) plece xx chrupavkou xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx. Ledviny xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxx celým xxxxxxx.

X. X případě xxxxxxxxxxx xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x vyšetření xxxxxxx xxxxx xxxx xx účelem xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xxxxxxxxx x této xxxxx, anebo překážky xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, je oprávněn xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx používání xxxxxxxx xxxx vybavení; xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx včetně xxxxxxx xxxx přerušení xxxxxx.

X. Xxxxx xxxxxx, které xxxx být xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

42. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) vyšetření xx xxxxxxxxxxxx u xxxxxx. Xxxx vyšetření xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, srdce, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx x břišní xxxxx x xxxxxxxx vyjmutých x tukové xxxxx;

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx sliznice xxxxxxxxxx, xxxxxx, nosních xxxxx, xxxx x xxxxxx rozvětvení po xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx nosní xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x koňského masa, xxxxx xxxxxxxx kosterní (xxxxxx xxxxxxxxx) xxxxx, xx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x hodnocení xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxx návodem Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství,

Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx zaznamenává xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxx. Zjistí-li xxxxxx xxxx xxxxx přenosnou xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x §13 xxxx. 1, xxxxxx xx krajské xxxxxxxxxxx správě, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, a xxxxx odpovědné xx xxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxxx na xxxx xxxxxx x xxxxxxx

43. Bourání xxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx vyhlášky, vykosťování x xxxxxxxxx xxxxx xx povoleno xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

44. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx nezbytné xxxxx x dát xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx. Na požádání xxxx zejména xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx vstupujícího xx xxxxxxxx.

45. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 xxxx vyhlášky xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx jen tehdy, xx-xx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx od xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx přístup xx všech xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx se přesvědčil, xx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

46.

x) Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) xxxxxxxx podle xxxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, jež xxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedeným x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x).

x) Maso vstupující xx bourárny musí xxx xxxxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx místo, xx xxxx xx xxxxxxx tento úkon, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xx prvního xxxx xxxxxxx obalu xxxx xxx vnitřní teplota xxxx xxxxxxxxx stále xx xxxxxxx 7 ^xX xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 12 ^xX. Během xxxxxxxxx, xxxxxx do xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx udržována xx xxxxxxx 3 ^xX xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx, vykosťování, xxxxxxxxx, xxxxxx do prvního xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxx x xxxxx xxxxx udržována xx xxxxxxx 3 ^xX nebo nižší.

d) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx pod xxxxxxx x) x c) xxxx xxx maso xxxxxxx xx tepla. X takovém xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx porážení xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx případě x xxxx komplexu budov xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx, xxx maso xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx rozbourání, popřípadě xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.

x) Při xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx znečištění masa. Xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx. Maso xxxxxxx xxx bourání, xxxxx není xxxxxx x xxxxxx spotřebě, xx xxxxxxxxxxx do xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X bodě 4 xxxx. x).

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx

47. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx sklady podléhají xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru.

48. Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxx čerstvého xxxx,

x) xxxxxxxxxxx kontrolu xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx se x xxxxxxx xxxxxxxx x bodě 47,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého xxxx před bouráním x xxx výstupu x xxxxxxx xxxxxxxxx x bodě 47,

d) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx X, xxxxx x xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxx xxxxx,

x) jakýkoli jiný xxxxx, který xxxxxxxx xxxxxx veterinární lékař xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti

49. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx prováděno xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxx xxxxx dozírá jak xx vlastní označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx x xx značky x balicí xxxxxxxx.

50. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx být

a) xxxxxx xxxxxx nejméně 6,5 xx xxxxxx a 4,5 cm vysoká, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, dobře xxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zkratku Xxxxx republiky ("CZ") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zkratku "XXX", nebo

b) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx široká a 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx následující, xxxxx xxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx název xxxxx odesilatele (Xxxxx xxxxxxxxx),

- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku,

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zkratku "XXX".

Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx xxxxxxx 1 xx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx údaj x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx označování zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx.

51. Xxxxxxx opracovaná xxxx xxxx být označena xxxxxxxx xxxx výžehem x xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx xx

x) xxxx o xxxxxxxxx vyšší než 65 xx na xxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx, bedrech, xxxxxx, xxxxx a xxxxx,

x) xxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx 2 xxxxxxx, xx každé xxxxxx xxxx nejméně xx xxxxxx xxxxx, x xx xx pleci xxxx na xxxxxx xxxxxx kýty. V xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx, kůzlat x selat xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podobu xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx 4 xxxxxxx, x xx na xxxxxx xxxxxx kýt x xxxxxxx.

52. Játra skotu, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx být označena xxxxxxx v souladu x xxxxx 50, xxxxxxxx xxxx určena xxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx XXX.

53. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 50, x to xxx přímo na xxxxxxxx xxxx xx xxxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xx xxxxxxx připevněné x xxxxx, xxxxx vytištěno xx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx se balení xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx.

54. Xxxxx xxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x bodem 55.

55. Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx balené xx dalšího obalu x xxxxxxx v xxxxxx 52 x 53 musí xxx xxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x bodem 50. Xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx schvalovacího xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx etiketě xxxxxxxxxx k dalšímu xxxxx nebo vytištěno xx xxxxxx obalu xxx, xxx bylo xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx zničeno. Xxxxxxxx xxxxxx být xxxxxxx, xxx xx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. Jestliže xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx droby xxxx xx xxxxxxx xxxxx x souladu x xxxxx XXX xxxxx 62, může xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxx obalu. X xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx dalšího xxxxx xx xxxxxxx musí xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx veterinární schvalovací xxxxx xxxxxx jatek. Xx xxxxx x xxx xxxxxxx euroboxů, xxxxx splňují xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 59 xxxx. b).

56. Xx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uplatňují xx xxxx 53 x 55. V xxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx 50. Xx-xx maso xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx, než ve xxxxxx bylo xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxx obal opatřen xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx které xxxx xxxx poprvé xxxxxx do xxxxxxx xxxxx a další xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přebalovacího xxxxxxxxx.

57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxx xxxxx xxxx xxxx xxx opatřeny xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx Xxxxxx.

58. Xxxxx, které xx používají k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx požadavkům xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxx č. 304/2004 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx přídatných x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx).

X

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx než x xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxx se xxxxxxx tak, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx 50 xxxx xxxxxxxxxx překryta xxxxxxx razítka x xxxxxx vytvořeným dvěma xxxxxxx čarami xxxxxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx, přičemž xxxxxx xxxxxxxx je uprostřed xxxxxxx a údaje xx otisku xxxxxxx xxxx čitelné.

Označení může xxx provedeno xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx razítka, xxxxx má oválný xxxx, xxxxx 6,5 xx x výšku 4,5 xx x xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- v xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx,

- xx střední xxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx podniku,

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psaná xxxxxxx "XXX",

- xxx rovné xxxx xxxxxxx se xxx pravým úhlem x ležící diagonálně xx razítku tak, xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx a xxxxx jsou čitelné.

Písmena xxxx xxx xxxxxx 0,8 cm, xxxxxxx 1 xx.

Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxx x úředním veterinárním xxxxxx, který provedl xxxxxxxxx xxxx.

XXX

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx

59. Další xxxxx (xxxxxxxxx přepravky, xxxxxxx)

x) xxxx odpovídat xxxx xxxxxxxxxxx požadavkům, xxxxxxx

- xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

- xxxxx xxxxxxxx xx maso xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx lidí,

- musí xxx dostatečně xxxxx, xxx xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxx masa xxxxx přepravy x xxxxxxxxxx x xxx. Xxxxx může xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx opracovaná xxxx xxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx obalu,

b) xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, jen xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx, x xxxxx byly xxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

60. Xxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx do xxxxxxx obalu, xxxx xxx tento xxxx xxxxxxxx ihned xx xxxxxxx v souladu x hygienickými xxxxxxxxx. X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx vepřového xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx ve xxxx. Xxxxx první xxxx musí být xxxxxxxxx x bezbarvý x musí odpovídat xxxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x) (xxxxx x druhá odrážka); xxxxx xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx masa. Od xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx x případě xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Mají-li být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, ledviny xxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx.

61. Xxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx musí xxx zabaleno xx xxxxxxx xxxxx.

62. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx požadovanou xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx, ani xxxxxxxx. Xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx rovněž xxxxxxx euroboxy xx xxxxxxxxxxx, xx jsou xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x).

63. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x balení se xxxxx provádět xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx splněny tyto xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x uspořádána a xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx probíhaly x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxx bezprostředně xx xxxxxx umístěny xx xxxxxxxxxx ochranného xxxxx, xxxxx musí xxx xxxxx přepravy xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx místnosti;

c) xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů xxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx a xxxxx být spojeny xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx jsou xxxxx, jež xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx přímo xx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách;

e) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx přemístěny xx výrobního xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. X obaly xxxxx xxxxxxxxxxx zaměstnanci, kteří xxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx;

x) xxxx musí xxx ihned xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx x xxxx xxxxx určených.

Čerstvé xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx podmínkou, xx xxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x), byly xxxxxxxxx x dezinfikovány xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx bourárny.

64. Xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxx obsahovat xxxxx xxxxxxx xxxx x jednoho xxxxx xxxxxx x výjimkou xxxxxxx xxxxxxxxxxx balení, xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

65. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxxxx x xxxxxxxxx x čerstvému xxxx xxx jeho xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx používanému xxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa

66. Xxxxxxx maso xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx těla a xxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX, droby xxx teplotě nejvýše 3 ^xX.

X technologických xxxxxx, týkajících xx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx výjimku z xxxxxx xxxxxxxxx, x xx pro xxxxxxxx xxxx do bourárny xxxx řeznictví, jež xxxx x bezprostřední xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx nepřesáhne 2 xxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx pocházet xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx maso xxx xxxxxxxxx pouze x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx vybaveny odpovídajícím xxxxxxxxx, xxxxx ve xxxxxxxxxxx mrazírnách. Jsou-li xx zmrazení xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx být díly xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 53 x xxxxx xxxxxxxx xxxxx, pokud není x hygienických xxxxxx xxxxxxxxxx zrání. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx maso xxxxxxxx xxxxx xx zrání.

Jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx tři xxxxx, x xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx zchlazení.

Rozbourané xxxx určené xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx.

Xxxxxxxx čerstvé maso xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -12 ^xX xxxx nižší x xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x měsíci x xxxx, xx xxxxxx xxxx zmrazeno.

67. X prostorech xxxxxxxxx x části XX xxxxxx 16 x 17 nesmí být xxxxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx nepříznivě ovlivnit xxxxxxx xxxx x xxxxx by mohly xxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxx balené x xxxxxxxxxx odděleně.

68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV bodech 16 x 17 xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

69. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx dopravními prostředky, xxxxx xxxx vybaveny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, xxxxx-xx se x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxx, zaplombovanými xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx a vybaveny xxxxxxx způsobem, aby xxxxxxx uváděné x xxxxx XIV xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx přepravy. Výjimečně xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx dělené xxxxxxx xx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx.

70. Dopravní xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx čerstvého xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxx, které xxxxx přijít xx xxxxx x xxxxx, xxxx xxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí. Xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné;

b) xxxx xxx xxxxxxxx účinným xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxxx;

x) xxxx být xxxxxxxx xxx přepravu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, půlek xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxx x pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxx xxx xxxxxx, aby xx maso xxxxxxx xxxxxxx podlahy; xx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx zařízení x xxxxxxxx masa, xxxxx je x xxxxxxxxx xxxx vhodné xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx.

71. Xxxxxxxx prostředky, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxx použity x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx výrobků, xxxxx xx xxxxx xxxx ovlivnit xxxx xxxxxxxxxxxx.

72. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxx přepravováno xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxx dopravním xxxxxxxxxx než xxxx xxxxxxxx, jestliže xxxxxxxx xxxxxxxxxx není xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xx xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx být přepravovány xxx xxxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxx stažené xxxx xxxxxxx x xxxxxxx srsti.

73. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx jen xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředcích xxxx xxxxxxxx.

74. Jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx, půlky xxxxxx nejvýše xx xxx části x xxxxxx xxxx xxx - xxxxx-xx x xxxxxxxx maso, xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 70 xxxx. x) - xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx, xxxxx i xxxxx xxxx xxx zavěšeny xxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx, pokud nejsou xxxxxx xxxx xxxxxxx x nádobách xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. Tyto xxxxxxxx, další xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx x další xxxxx. Xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx vždy x xxxxxxxx, vodotěsných x xxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx opětovným xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.

75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx dopravní xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx odpovídaly hygienickým xxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxx části.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 2 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXXXX X XXXXX XXXXXXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x malou kapacitou

Podnik x malou xxxxxxxxx xxx schválit, jen xxxxxxxx xx

1. v xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxx xx x xxxxx masem xxxxxxx:

x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx proti hnilobě, xxxxx xxxx položeny xxx, xxx umožňovaly xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 m, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x. Použití xxxxxxxxx stěn v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 16 xxxx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxxxxx 1991;

x) xxxxx xx xxxxxx čistitelného xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx a xx xxx xxxxxxx. Xx-xx x podniku xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx uvedené xxxxxxxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx proti xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odvod xxx;

x) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

2.

x) xx nejblíže pracovním xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x mytí x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx nástrojů x pracovních xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Zařízení x mytí rukou xxxx xxx přívod xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx smíchané xxxx x vhodné teplotě x musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx osušování rukou;

b) xx místě nebo x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx x teplotě xxxxxxx 82 ^xX;

3. xxxxxx vybavení xx xxxxxxx před škůdci, xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxx;

4.

x) snadno xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné xxxxxxx zařízení a xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, stoly xx xxxxxxxxxxx řeznou xxxxxxx, xxxxxx, dopravníkové xxxx x xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxxx je zakázáno;

b) xxxxxxxx a příslušenství xxxxxx xxxxx korozi x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx x xxxxx a xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxx xxxx ani xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x podlahou xxxx xxxxxxx;

x) zvláštní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx označené nádoby x xxxx x xxxxxxx, které brání xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx xxxxxx slouží x ukládání xxxx, xxxxx není určeno x xxxxxx spotřebě x xxxx být xxxxxxxx xxxx neškodně xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx pracovního xxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx vnitřní teploty xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx kondenzační xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (vyhláška x. 376/2000 Sb., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx a xxxxxxx xxxx kontroly), xxxxx je xxx xxxxxx. Xxxxxxxxx je xxxx povoleno i xxxxxxxxx užitkové vody, x to k xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx ochraně x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx k xxxxx xxxxxx a xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Potrubí xxx užitkovou xxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx pitnou xxxx;

7. xxxxxxxxxx teplou pitnou xxxxx x dostatečném xxxxxxxx;

8. xxxxxx xx xxxxxxxxxx odstraňování xxxxxxxxx xxx;

9. nejméně xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xx xxxxx otevírat xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x studené xxxx xxxx předem xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx, xxxxxxxxxx a hygienickému xxxxxxxxx rukou.

II

Zvláštní podmínky xxx schválení xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

10. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx jatky x xxxxx kapacitou

a) xxxxxxxxxxxx stáje, které xxxxxxxx zabezpečení xxxx x xxxxxxx x xxxxxx pohody podle xxxxxxxxxx právních předpisů (xxxxx č. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx týrání, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, vyhláška x. 191/2002 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx) xxx zvířata, xxxxx xxxxxxxxx na jatkách xxxx noc, a xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x místnosti určené xxx xxxxx prováděné xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) zřetelně xxxxxxxx xxxxxxx uvnitř xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;

x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx omyvatelné nejméně xx xxxx 3 x, xxxxxxxxx až xx stropu. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx odváděna xxxx;

x) zařízení umožňující xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx omráčení xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx. Xxxxxxxx zvíře xxxxx xx žádných xxxxxxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx.

11. X porážkové xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. X porážkové xxxxxxxxx xx však xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x době, xxx xx xxxxxxxx.

12. Xxxxxx-xx být xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxx den, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx místě.

13. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx místnosti xxxx xxx neodkladně omráčena x xxxxxxxx.

14. Xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx xxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx porážena. X xxxxxxx udělení xxxx výjimky xxxx xxx zvíře xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx bránící xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, v xxxxx xxxxx k xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxx použitím xxx státním veterinárním xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.

15. Xxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxx k xxxxxxxxx místnost s xxxxxxxxxxxxx skříní.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 3 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX XXXX A XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxxxx xxxxx maso

1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 (xxxxxxx X x III) x této xxxxxxxx - xxx

x) místnost xxx mletí x xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx povolit xxxxx xxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xx xxxxx xxxxxxx x xxxx zvláštní, xxxxxxxx xxxxxxxx části;

b) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x části XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx;

x) chladicí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx touto vyhláškou.

2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx - xxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. a),

b) xxxxxxxxx xxxxxxx x části X (xxxx 1) xxxxxxx č. 8 x xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx s xxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx ruční xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx nosit masky xxxxxxxxxxx nos a xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx proti xxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx čistit x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx

1. Xxxx xxxxxx nebo porcováním xxxx xxx maso xxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 této xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxx maso xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx vzniklých při xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx v §11 x 12 xxxx xxxxxxxx, anebo x masa x xxxxxxxxxxxxx xxxxx těl xxxxx, xxxxxx, xxxx xxxx xxx: svalů x xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů, xxxxxxxxx části xxxxx xxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx z xxxxx. Xxxxx xxxxxxx (po xxxxxxxxxx serózy) a xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx použity k xxxxxx mletého masa xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx. Čerstvé xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx úlomky kostí.

V xxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxx úkony xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xx xxxxxxxxx pro xxxxx a balení x xxxxxxx chlazením xxxx hlubokým xxxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx 1 hodina, xxxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxx 7 ^xX x teplota ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx vyšší xxx 12 ^oC. X xxxxxxxxxxxx případech, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx soli, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxx časový xxxxx xxx podmínkou, xx tím xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky. Xxxxxx-xx uvedené xxxxx xxxx xxx 1 xxxxxx, anebo xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa, xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx vnitřní xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx nejvýše 4 ^xX.

3. Xxxxx maso xxxx xxx hluboce xxxxxxxx pouze xxxxxx.

4. Xxxxxxxx xx výrobě xxxx být xxxxx xxxx hygienicky zabaleno x po zabalení xxxxxxxxx a skladováno xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - vedle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X a XXX přílohy x. 1 x této xxxxxxxx, anebo v xxxxxxx I x XXX xxxxxxx č. 1 xxxx x xxxxxxx X x XX (xxxx 1) xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx ve farmovém xxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx - xxx

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, přidávání xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xx místnosti xxx xxxxxxx, vybavenou xxxxxxxxxxxx teploměrem xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxx podmínkou, xx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx, xxxxxxxx oddělené xxxxx, xxxxxx přidávání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx tělům xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xx prostorů xxxxxxx;

x) místnost pro xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce, xxxxx x části XIV (xxxx 74) přílohy x. 1 nebo x xxxxx VIII (xxxx 5) xxxxxxx x. 4 k xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx volně xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx ochucovacích xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx potravin, připravených x xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx

- xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §27 této xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx umožňující xxxxxxxxxx xxxxxx stanovených xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxx-xx x samostatnou xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx části X xxxxxxx x. 7 x části I xxxxxxx x. 8 x této xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxxxxx x části X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx X přílohy x. 1 xxxx x části XX xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx maso, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, x tím, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx navíc xxxxx xxxxx zakrývající xxx x xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx též vyžadovat, xxx tito xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x to buď xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx rukavice, xxxxx xx možno xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx

X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxx požadavky:

a) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) masné xxxxxxxxxx musí xxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace;

c) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx hluboce zmrazeny xxxxx xxxxxx a xxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx během xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx 18 xxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx stanovenou x §28 xxxx. 1 xxxx. a) této xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxx polotovary, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx zejména

a) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx xxxxxxxx x zařízení a xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- účinnost xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s §24 x 29 xxxx xxxxxxxx, hlavně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx vzorků,

- mikrobiologický x xxxxxxxxxx stav xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx skladování x přepravy;

b) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx výsledků xxxxxxx xxxxxxxxx činnosti;

c) xxxxxxxx xxxxx kontroly, které xxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, x xx x xxx, že výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx hodnoceny na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x příloze x. 4 k xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx x mleté maso) x x příloze x. 5 x xxxx vyhlášce (pokud xxx o masné xxxxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti

1. Xxxxx maso x xxxxx polotovary musí xxx na obalu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx mleté xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §22 x 23 této xxxxxxxx x masné xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x §27 x 28 xxxx xxxxxxxx, vyrobené xx xxxxxxxxxx výrobním xxxxxxx. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx odpovídat x xxxxxxx

x) mletého masa xxxxx XI (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx

- x xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxx ze xxxxx xx farmovém xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx x srstnaté) xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

- x xxxxxxxxx xxxx xxxx x masa xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx ve farmovém xxxxx části XII (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 k xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxx XXX (xxxx 2) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx xxxxxx xxxxx.

3. Xxxx-xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxx xxx její xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

4. Xxxx-xx xx xxxxxx z xxxxx xxxxxxx nebo xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx dalším obalu xxxxxxx polotovarů xxx xxxxx xxxxxxxx zřetelně x xxxxxxx vyznačeny xxxxxxxxxxx údaje: xxxx xxxxxxx, ze kterého xxxx maso xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx každého xxxxx, x v xxxxxxx xxxxxxx obalu xxxxxxxxxx xxx konečného xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx.

Xxx-xx x xxxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, vyrobené z xxxxxxx xxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x masného xxxx x označením xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxx x xxxx xxxxx), xxxx xxxxxxx obsahovat xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- "xxxxxxxx tuku nižší xxx . . .",

- "poměr xxxxxxx: xxxxx bílkovina xxxxx xxx . . .".

XXX

Xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, kartony) musí xxxxxxxxx veškerým xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) nesmí xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxxxx polotovarů,

b) xxxxx xxxxxxxx xx mleté xxxx xxxx na xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxx být xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx polotovarů xxxxx xxxxxx přepravy x xxxxxxxxxx x xxxx.

2. Další xxxxx xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx ze xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odolných xxxxx korozi, x xxxxx byly xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

3. Xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu.

4. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů, xxxxxx xxx ani xxxxxxxxx, xxx bezbarvý; pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx být mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx obalu.

VIII

Skladování xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxx xxx okamžitě xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx uvedených x §23 odst. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §28 xxxx. 1 písm. x) xxxx vyhlášky.

2. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (samostatné xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxx xx schválených xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. X xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx skladovány xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx společně x xxxxxxxxx potravinami, jen xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xx mleté xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx ovlivněny.

IX

Přeprava xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Mleté xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx před xxxx, xx by xx xxxxx kontaminovat xxxx xxxxxxxxxx ovlivnit, x xx s xxxxxxx xx dobu x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx. Dopravní prostředky xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxx, xx během xxxxxxxx xxxxxxx překročeny xxxxxxx xxxxxxxxx touto xxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx, xxxxx zaznamenává xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx xxxxxxx přepravu xxxxxxx polotovarů, které xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §29 xxxx. 3 xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, než xxxx teploty stanovené xxxxx vyhláškou, jde-li x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx pod xxxxxxxxx, xx tato xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx 1 xxxxxx.

3. Xxxxxxx-xx xx výrobní xxxxxx x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx prostředek xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 4 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXX XXXX - XXXXXXXX XXXXXXX X XXXXXXXXXXXXXXX KRITÉRIA

I

Kritéria xxxxxxx kontrolovaná xx xxxxxxx xxxxxxx průměru

XX

Xxxxxxxxxxxxxxx kritéria

Výrobní xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx zajistit, aby x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx x xxxx stanovenými xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odpovídalo mleté xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

X. Xxx xxxxxxx mezofilní xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx xxxx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx 3 xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, tj.:

- xx xx M xxxxxx xxxxxxxx x,

- xxxx xxxxxxxxx m x xxxx X,

- nad xxx X.

1. Xxxxxx xxxxxxx se považuje xx:

x) xxxxxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty xxxx rovny xxxx xxxxx xxx 3 x x případě xxxxxxx pevného xxxxx, xxxxx 10 m x případě xxxxxxx xxxxxxxx média;

b) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty xxxx

- 3 x a 10 x (= X) x pevném xxxxx,

- 10 m x 30 m (= M) x xxxxxxx xxxxx,

x xxxxx xx c/n xxxxx xxxx xxxxx než 2/5, kde x = 5 x x = 2, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxxxx se považuje xx xxxxxxxxxxxxx, xxxx

- xxxx zjištěny xxxxxxx xxxxx xxx X,

- x/x xx xxxxx xxx 2/5.

Xx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmů xxx 30 ^oC xxxxxxx mez xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx kritéria xxxx xxxxxxx, xxxx xxx toto xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx předmětem xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx xxxx považován xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx limitu X, xxxxx xx xxx xxxxxx účely xxxxxxxx xx 10³ x.

Xxx-xx x Staphylococcus xxxxxx, xxxxx xxxxxxx X xxxxx xxxxxxxxx 5 x 10⁴.

Povolené xxxxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, se xxxxxxxxxx xx xxxxxxx X x S.

B.

Dvě xxxxxxxxx xxxxxxxx, u xxxxxxx xxxx xxxxxxxx žádná xxxxxxxxx:

- "Xxxxxxxxxxxx x": xxxxxxxx je považován xx xxxxxxxxxx.

- "Xxxxxxxxxx x": výsledek xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx č. 202/2003 Sb.

MASNÉ XXXXXXXXXX - XXXXXXXXXXXXXXX KRITÉRIA

Výrobní xxxxxx (xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx v §29 odst. 1 x 2, §24 xxxx vyhlášky x x souladu s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 4 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kritériím:

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 6 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X UVÁDĚNÍ XXXXXXX XXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxxxxx")

Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx

1. xxxxxxxxxx velké xxxxxxx xxxxxxxx, xxx v xxxx bylo možno xxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxx xx kontaminaci surovin x masných xxxxxxx;

2. x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxxx připravují a xxxxxxxxxxxx a kde xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, které xxxx položeny xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxx x hladkým, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx povrchem, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx surovin nebo xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxx, aby xx xx nejvíce zamezilo xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx, stropech nebo xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení;

g) xxxxxxxxxxxx počet xxxxxxxx x xxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx vodou, anebo x xxxxxx smíchanou xxxxx o vhodné xxxxxxx. Xx výrobních xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx ovladatelné xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx;

x) zařízení xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx;

3. xxxxxxxxx xxxx 2 xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx skladují xxxxxxxx a masné xxxxxxx x výjimkou

- xxxxxxxxx, xxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx odtok vody,

- xxxxxxxx, kde xxxxxxxxx xxxxxxx z materiálu xxxxxxxx proti xxxx x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx. X tomto xxxxxxx xxxx xxx v xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx výkonné x xxxxxxxxx surovin x xxxxxxx výrobků xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou. X xxxxxxx mrazíren xxxx xxxxxxx dřevěných xxxx xxxxxxx xxx neschválení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx byly postaveny xxxx 1. xxxxxx 1983.

Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků;

4. xxxxxxxx xxx hygienickou manipulaci xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxx systém xx ochranu proti xxxxxxx, xxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx, ptáci xxxx.;

6. xxxxxxx zařízení x nástroje, xxxx xxxx bourací xxxxx, xxxxxx, dopravníkové xxxx, xxxx a xxxx, xxxxx přicházejí do xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx, vyrobené x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx snadno xxxxx x xxxxxxxxxxx;

7. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx označené nádoby, xxxxxxxx uzávěry a xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx osobám xx xxxxxxxx jejich obsahu. Xxxx nádoby slouží x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků, xxx xxxxxx určeny x lidské xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx x množství xxxxxxxx xxxxxxx xxxx výrobků xxxxx xxxx xxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx odváženy xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx k xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx uzamykatelná místnost. Xxxx-xx tyto xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx potrubí, musí xxx xxxxxxx konstruováno x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

8. xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx x xxxxxxx, k xxxxx se xxxx xxxxxxxx voda x xxxxxxx nejméně 82 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx;

9. xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, který xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

10. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (vyhláška č. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx vodu x rozsah a xxxxxxx její xxxxxxxx). Xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx xxx výrobu xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx potrubí instalované x tomuto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x že xxxx voda xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx odlišeno xx potrubí xxx xxxxxx xxxx;

11. odpovídající xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx stěnami x xxxxxxxxx, s xxxxxxxx x se splachovacími xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxx chráněny xxxxx xxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxxx. Záchody se xxxxx otevírat xxxxx xx výrobních xxxxxxxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

12. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx výlučně xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Není-li xxxx tak, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx čisticích, dezinfekčních x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

14. xxxxxxxx nebo skříň x uložení xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx;

15. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x dezinfikovány v xxxxxx, xxxxxx schválených xxxxxxxxxx;

16. xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx vody xxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 xxxx. a) x x). X xxxxx případě mohou xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx použity xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x dezinfekce, které xxxxxxxxxx použití xxxx.

XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx

X. Všeobecné xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní pomůcky xxxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx x udržované xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin x xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxx provádět x takovou xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx zásadám xxxxxxxxxx x §35 xxxx vyhlášky.

2. Do xxxxxxxxx podniku xxxxx xxxxxxxxx žádná zvířata. X xxxxxxxxxx a xx zařízení musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, hmyz x xxxx xxxxxx. Rodenticidní, xxxxxxxxxxxx a dezinfekční xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx potenciálně xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx skříních; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx používány xxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.

3. Výrobní xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx x výrobky, xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Se souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx časově xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Toto xxxxxxx xx nevztahuje xx xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx výrobky, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx vyhláška.

4. Xxx xxxxxxx účely musí xxx používána pitná xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.

5. Xxxxxxx, dezinfekční a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxx jejich xxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x na xxxxxxxx x masné xxxxxxx. Xx použití xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní pomůcky xxxxxxxx opláchnuty xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx neuvádějí, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxx čištění x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, jak xx xxxxxxx v xxxxx X bodě 14.

6. Xxxxxxx dílen x xxxxxx xxxxx xxx posypávána xxxxxxxx xxxx jinými xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx personál

1. Xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx xxxx nosit xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx. To xx xxxx především xxxx zaměstnanců, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxx xx surovinami x xxxxxxx výrobky x x jejich xxxxxxxx xx xxxx mýt xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx opětovném zahájení xxxxx x xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx odolným xxxxx xxxx;

x) v xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x kde xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, se xxxxx kouřit, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

2. Provozovatel přijme xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky manipulovaly xxxxx, xxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx, xx mohou tyto xxxxxxxx vykonávat xxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx zaměstnání jsou xxxxxxx xxxxx, které xxxx pracovat x xxxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx zdravotní xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx činnosti. V xxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx podrobovat se xxxxxxxxxxxx lékařským xxxxxxxxxx x vyšetřením a xxxxxxxxxx hlásit xxxxx xxxxxxxxxx infekční xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Sb., x ochraně xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 7 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXX XXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx masné xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xx,

x) vhodné, xxxxxxxxxx xxxxx místnosti xxx oddělené xxxxxxxxxx xxxxxxx x chlazeném xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx stavu. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx;

x) xxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxx masných xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx jediný xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x rozměry výrobní xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxx úkony xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx pro skladování xxxxxxxxx přísad, xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) místnost pro xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxx X xxxx 3;

e) místnost xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, jako xxxx xxxx x xxxxxx.

2. X xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx:

x) xxxxxxxx, anebo - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx není nebezpečí xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x rozmrazování xxxxxxx;

x) xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x sušení x xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx ošetření, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, pokud xx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxxxx takovým úkonům x xxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx II xxxx 4;

x) xxxxx xxxxxxx místnost xxx xxxxxxxxx čištění masných xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx nebo porcování x balení xxxxxxx xxxxxxx určených k xxxxxxx xxxx balené;

k) xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxxxx x. 8 x této xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx uvedená xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx;

x) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x), je xxxxx xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxxxx, xx některé x xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx prováděny ve xxxxxx xxxxxxxxx. Nejsou-li xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxxxxx, xxxx xxx úkony, xxxxx by mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx masné xxxxxxx vyráběné xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, prováděny x xxxxxxxx místnosti.

II

Zvláštní xxxxxxxxxx podmínky pro xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx

1. Místnosti xxxxxxxxx xx skladování jiných xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx, majících být xxxxxxxx masných xxxxxxx x místnosti používané x práci s xxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx část xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxx samotné, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xx tyto xxxxxxx xxxxx přijít xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx a xxxx se x xxxx xxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx. Xxxx xx také xxxxxxxx, aby suroviny xxxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxx je xx x xxxxxxxxxxxxxxx důvodu xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx povoleno x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxx, zrají, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxx mohou být x xxxxxxxxx místnostech xxxxxxx jen xxx xxxxxxxx xxxxxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxx povoleno xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x uzenin xxxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx zkorodovány x xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxx výrobky.

4. X xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx, kde xx xxxxxxx x xxxxx, x xxxxxx masem xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx výrobky x x xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxxxxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx nebo jejich xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx x výrobní xxxxxx xxxxxxx v §31 této xxxxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxx, plátkování x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx bourání x xxxxxxxxxx teplota xxxxxxxxxxxxx 12 ^oC. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx v xxxxxx výrobních xxxxxxxxx xxxxxxxxxx výjimku z xxxxxx požadavku, xxxxx xx považuje xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx používanému xxx přípravě xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

1. Xxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxx ze schváleného xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek,

b) být xx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx až xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx uvedených x části X xxxx 1 písm. x), xxxx

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx podniku x být xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx xx xxxxx xxxx od xxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx xx do xxxxx xxxxxxx uchovávány x xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx, xxx je xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, je xxxxx xxxxx tehdy, jestliže xxxx výrobky xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem (xxxxxxxx x. 201/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx chovu x xxxx volně xxxxxx xxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx státnímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x hlediska xxxxxxxxxx požadavků xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- čistotu prostorů x jejich vybavení x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x §35 této xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x odběrem xxxxxx,

- mikrobiologický a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- hermeticky xxxxxxxx nádoby xxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků,

- označování xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx jako nepoživatelné x xxxxx zacházení x xxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx vzorky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx další kontroly, xxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x touto xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx pomocí xxxxxx kontrolní metody, xxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx z xxxx, ke kterému xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, přídatné látky xxxx xxxxxx, x xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, zejména xxxxx xx xxxxxxx xxxxx výrobku xxxxxxx x části V xxxx 4.

V

Balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Balení x xxxxxxxxxx etiketou xx provádí xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x v xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxx masných xxxxxxx.

2. Xxxxx k balení xxxxxxx výrobků nesmí xxx xxxxxxxxx opakovaně. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxx kameninové, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx použít xxxxxxxxx xx důkladném vyčištění x dezinfekci.

3. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx balení se xxxxx provádět xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx 2 nebo xxxxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) místnost xxxx xxx dostatečně xxxxx x vybavená tak, xxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxx úkonů;

b) xxxxx a další xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu. Xxxxx xxxx musí být xxxxx přepravy xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx a x tomto xxxxxxx xxxx být skladován x hygienických xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxx x tomu účelu xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx balicího xxxxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxx x škůdců x xxxxx být xxxxxxx vzduchem s xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx polotovary xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxx na podlaze;

d) xxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx sestaveny x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Od tohoto xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skládání xxxxx, xxxxx není nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxx manipulovat xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masem, xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxx xxxx xxx ihned xx zabalení xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xx xxxxxx xxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx stanovených xxxxxxx x. 110/1997 Xx., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x změně x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxx xxxxx:

x) druh xxxxxxx, ze xxxxxxx xxxx maso xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx x názvu xxxxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxxxx zjistit xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podmínek, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx,

x) x případě xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx, xxxxx xxxxxxxx příjemci x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxx xxxx xxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xx normu xxxx xxxxxx xxxxxxx, který xxxxxxx povoluje,

e) xx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx účely, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xx výrobě xx xxxxxxxx podniku xxxx v balírně, x to xx xxxxxx xxxxxxxxxx místě xxxxx čitelnými a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx uvedeno xxxxx xx xxxxxxx nebo xx xxxxxx xxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx x prvnímu xxxxx. Xxxxx xxxx xx xxxxx výrobek x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx balen xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xx-xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx.

2. X xxxxxxx, xx jsou xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx bodu 1 xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx na xxxxx dalším xxxxx.

3. Xxxxxxxx xx bodů 1 x 2 xxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odpovídající xxxx 4 xx xxxxxxxx na vnějším xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx tyto xxxxxxx,

x) xxx o xxxxx výrobky x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx schváleném xxxxxxx a

- xxxx xxxxxxx jsou na xxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx zamýšleného xxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x tímto xxxxx, x xx po xxxx uvedenou x §22 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x x §35 xxxx. x) této xxxxxxxx. Avšak masné xxxxxxx ve xxxxxxx xxxxxxxx, určené xxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx zpracování nebo xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx v souladu x body 1, 2 nebo 3 xxxx. x);

x) xxx x nebalené xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x

- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx x souladu s xxxxx 1 uvedeno xx xxxxxx, která xxxx výrobky obsahuje,

- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x množství a xxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx bodem, xxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxx uvedenou x §22 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x §35 písm. x) této xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xx xxxxxxxx tvaru x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx číslo uvádějící xxxx masného výrobku, xxx který xx xxxxxxx xxxxxx schválen,

v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX", nebo

b) x xxxxx části velkými xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),

xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x kódové xxxxx uvádějící xxxx xxxxxxx výrobku, xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx povoleným xxxxxxxx xxxxxxx přímo xx xxxxxx výrobku xxxx xxx natištěno xx xxxx prvním nebo xxxxxx obalu, xxxxx xxxx xxx natištěno xx etiketě připevněné x masnému výrobku, x xxxx prvnímu xxxxx xxxx k xxxx xxxxxxx obalu. Xx-xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx obalu, xxxx xxx zničeno při xxxxxxxx tohoto xxxxx; xx xxxxxxx, jen xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx obal zničen. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nesmazatelně xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx neodstranitelná xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

5. Jestliže xxxxx xxxxxxx obsahuje xxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx jsou produkty xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx jen xxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx a xxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx skladovány x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X bodě 1 písm. x), xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, x xx:

x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, které xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx teplotách, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) jde-li x xxxxx xxxxxxx, xxxxx mohou být xxxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxxx xxxxx konstrukce, xxx xxx xxxxxx xxxxxx x dezinfikovat x xxx jsou schváleny xxxxxxxx veterinární xxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxxxx, pro xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx skladovací xxxxxxx x souladu x §30 xxxx. 1 xxxx. e) xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx těchto xxxxxxxxx.

3. Masné xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx přepravy chráněny xxxx xxxx, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxx xx xxxx přepravy, druh xxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředku x xxxxxxxxxxxx podmínky.

4. Xxxxx výrobky xxxx xxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx druhu xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx, že výrobky xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx požadovaných teplotách x xxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx teploty stanovené x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx vyhlášky.

5. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. h) xxxx 1 této xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx během xxxxxxx stadia obchodování. Xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x následujících xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx provázeny xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx úředního veterinárního xxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x tomto xxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx

X. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx sterilované xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

1. xxx

x) zařízení xxx xxxxxxxxxxx přepravu xxxxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxx místnosti,

b) xxxxxxxx xxxxxxxxxx důkladné xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx mytí xxxxxxxxx x pitné xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx autoklavizací,

d) xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx ošetření,

e) xxxxxxxx k termostatové xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobků xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádob,

f) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx nádob x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx;

2. zajistit, xxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx vyjímány ze xxxxxxxx pro záhřev xxx teplotě dostatečně xxxxxx x rychlému xxxxxxxx xxxxxxxx x xxx xx s xxxx před xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) nádoby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx byly xxxxxxxxx dalšímu xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx záhřev xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) nádoby xxxx

- xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v případě xxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx bezprostředně xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx zařízení podle xxxx 1 xxxx. x) není povoleno xxxxxxx xxxxxxx xxxx,

- xxxxx potřeby xx xxxxxxxxx a před xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx ponechány xx odkapání,

- podle xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, dostatečně xxxxxx x odstranění xxxxxxxx xxxxxx zařízení xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x),

- xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx X bodu 5,

- při manipulaci xxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx

1. xxx xxxxxx masných xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx teplotě xxxx xxxxxxx tepelné xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx patogenní xxxxxxx x spóry patogenních xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx apod. Xxxxxxxx xxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření;

2. materiál xxxxxxx xxx nádoby xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxx xx styku x potravinami;

3. jsou xxxxxxxxx kontroly xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx intervalech, xxx xxxx xxxxxxxx účinnost xxxxxxxxx nádob. Xxx xxxxx účel musí xxx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx svislých švů x svarů uzavřených xxxxx;

4. jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx vzorků, xxx xxxx xxxxxxxx, xx

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x to pomocí

- xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx prováděna xx dobu 7 xxx při xxxxxxx xxxxxxx 37 ^oC, xxxx xx xxxx 10 xxx při xxxxxxx nejméně 35 ^xX, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx,

- mikrobiologického xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) pasterované xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx kritéria xxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

5. jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx kontroly xxxxxxxxxxx, xx chladicí xxxx xxxxxxxx po xxxxxxx - xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

X. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx se seznamem xxxxx xxxxxxxxxx orgány Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx vody xxxxxxx x xxxxxxxxx k xxxxxxxxx korozi xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx x dezinfekci xxxx, xxxxx x k xxxxxxx recyklované xxxx x chlazení xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxx xxxx xxx vyčištěna x xxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx takového ošetření xx xxxxxxx, aby xxxxxxxxxxx voda xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro zdraví xxxx. Recyklovaná xxxx xxxx být xxxxxxxxx x uzavřeném xxxxxx, xxxxx zabraňuje jejímu xxxxxxx k xxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx x xxxxxxx podlah xx xxxxxxxx práce xxxxxxxx xxxx použitá xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxx x xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx pokrmy

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxxx mít xxxxxxx xxxxxx, vyrábějící xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x přípravě x balení xxxxxx xxxxxx. Xxxx oddělená xxxxxxxx xx nevyžaduje, xxxxx se x xxxxx x s xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx úkonům xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.

2.

x) Xxxxx výrobek xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxx musí xxx xx xxxxxxxx xx uvaření

- xxxxxxx x ostatními přísadami. X xxxxx případě xxxxx xxxx, xx xxxxxx je xxxxxxx xxxxxxx výrobku xxxx 10 ^xX a 60 ^oC, přesáhnout 2 xxxxxx, xxxxx

- xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx přísadami xxxxxxxx xx teplotu 10 ^xX nebo nižší.

b) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxx masný xxxxx xxxx xxx do 2 xxxxx xx xxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxx teplotu 10 ^xX nebo xxxxx x potom xx xxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxx. Krajská veterinární xxxxxx však xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx této xxxxxxxxxxxx lhůty, pokud xx takové prodloužení xxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobní xxxxxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx, je-li xx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.

3. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxx etiketou je xxxxx xxxx toho, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, x xxx na xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx, xxxx xxx uchovávány xxxxxxx na xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx požádání předkládány xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 8 x vyhlášce č. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXX PRO XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxx místnosti nebo xx odděleném xxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxx suroviny xxxx xxx zpracovávány x xxxxxxxxxx místnostech xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx zpracovávání xxxxxxx xx zcela xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x tomuto xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx nádobách, xxxxx musí být xxxxxx označeny. Xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx živočišné xxxx, xxxxxxx x vedlejší xxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

X. Xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxx přepravu xx xxxxxxxxxxxxxxxx podniků xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 7 ^xX nebo nižší, xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a netaví xx xxxxxxx stanovených x xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x) a c).

2. Xxxxxxxxxxxxxx podnik xxxx xxx nejméně:

a) xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x netaví xx lhůtách stanovených x xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x) x c),

b) xxxxxxxx nebo xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx umožňující xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) vybavení xxx xxxxxx surovin xxxxxx, tlakem, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxx tuk xxxxxxxxx x tekutém stavu,

g) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx tuku xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, pokud podnik xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx tuky,

h) xxxxxxxx xxx expedici, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx tavený živočišný xxx v cisternách,

i) xxxxxxxxxxx nádoby k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx vhodné xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx tavený xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x jinými potravinami xxxx ochucovacími xxxxxxxxx,

x) xxxx-xx xxxxxxx určeny x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x oddílu X bodě 9.

X. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx živočišného tuku, xxxxxxx x vedlejších xxxxxxxx:

1. Suroviny pocházejí xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

2. Suroviny xxxxx tukové tkáně xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx x nečistot. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3.

x) X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx tuková xxxx xxxx kosti xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx podniků. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xx xx xxxxxxxx nebo vyškvaření xxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxxx teplotě 7 ^xX xxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) mohou xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x přepravovány xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, že xxxxx vytaveny xxxx xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx xxx xxx, xxx byly xxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) xxxxx být x přípravě xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx smísty prodeje, x xxxxx se xxxxx a skladuje xxxx nebo xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, pokud xxxx x dobrém xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxx v písmenech x) x x). Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx zchlazeny.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx a nádoby xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx hladké xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, čistí x dezinfikují. Dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, xxx mohla xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx vyšetřeny xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxx xxxxxxxxxx.

6. Xxxxxxxx se taví xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx metodou, xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx dekantací, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx jiným xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

7. Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxx 1, 2, 3, 5 a 6 x xxxxxxxx normám xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx 8, xxxx být ke xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx jakosti xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx.

8. V xxxxxxxxxx xx druhu xxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx normám:

9. Škvarky určené x lidské xxxxxxxx xx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 70 ^oC xxxx nižší: xxx xxxxxxx xxxxx xxx 7 ^xX xx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx -18 ^xX xxxx nižší,

b) xxxxxxxx xxxx získány xxx teplotě xxxxx xxx 70 ^oC x mají obsah xxxx 10 % (x/x) xxxx vyšší:

- xxx xxxxxxx nižší xxx 7 ^xX xx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxx při xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx rovnocennou xxxxxx,

- xxx teplotě -18 ^xX xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx byly xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 ^xX x mají xxxxx xxxx xxxxx xxx 10 % (x/x): xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx, kterými xx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xx oběhu xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, anebo tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxx

Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x. 7 (xxxxx XX) x této vyhlášce xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, předžaludky, xxxxxxx x střeva, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. xxxxxxxx musí xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx po prohlídce xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx;

2. xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx do xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx vyhrazených x xxxxxx účelu. Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx sušené, xxxx xxx uchovávány xxx xxxxxxx xxxxx xxx 3 ^xX;

3. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x jatek xxxxxx xx výrobního xxxxxxx xx uspokojivých xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx-xx to vhodné xxxxxxxx x délce xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx myjí, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, xxx mohla xxx xxxxxxxxxx teplota xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx;

4. prostory xxxx být xxxxxxxx xxx skladování balicích xxxxxxxxx;

5. xxxxxx xxxx xxx prováděno xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx;

6. xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Xxx však xxxxxx xxxxxxx palety xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx výrobky.