Plné znění - 202/2003 Sb.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxx ustanovení

§1

(1) Tato xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x právem Xxxxxxxxxx společenství¹⁾ xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě x xxxx uvádění do xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx a jejich xxxxxxx do xxxxx,

x) xxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxx nebo x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxx do oběhu,

d) xxxxxxxxxxx s čerstvým xxxxx x masnými xxxxxxx s členskými xxxxx Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "členský xxxx").

(2) Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, výrobu xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx činnosti xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx výlučně xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx.

(3) Touto xxxxxxxxx xxxxxx dotčena xxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx x založení Xxxxxxxxxx společenství xxx xxxxxxxxxx xxxx lichokopytníků.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§2

(1) Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxx

x) masem - xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxx xxxxx x Xxxxxxx bubalis, prasat, xxxx, koz x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx také xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx a xxxx xxxxx žijící xxxxx (xxxx jen "zvěřina"), xxxxxx masa dovezeného xx xxxx, xxxxx xxxx členským státem (xxxx xxx "xxxxx xxxx"),

x) xxxxxxxx xxxxx - maso xxxxxx xxxx baleného vakuově xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx nebylo xxxxxxx xxxxxx ošetření než xxxxxxxx xxxx zmrazení,

c) xxxxx xxxxxxx odděleným - xxxx mechanicky xxxxxxxx od xxxxx, x xxxxxxxx kostí xxxxx, xxxxx končetin xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, které xx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx opracovaných masných xxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx oddělené od xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx nedochází k xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx struktury xxxx,

x) xxxxxx xxxxx - maso xxxxxx xxxxxxxx nebo rozemleté xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxx xxxxx xxxxxxx a), xx xxxxxxx byly xxxxxxx xxxxxxxxx, kořenící xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx ošetření, jež xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx buněčné xxxxxxxxx xxxx, x xxx x xxxxxxxx vlastností xxxxxxxxx masa,

f) xxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxx xxxx s xxxxxxx xxxx, který byl xxxxxxx xxx, xx xx při posouzení xxxxxxx řezu jádrem xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx vlastnosti xxxxxxxxx xxxx. Xx xxxxx výrobky xx xxxxxxxxxx maso xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx polotovary, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx §22 xx 29,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxxx původu - xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxxxx při xxxxxx xxxx škvaření xxxx včetně xxxxx x xxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxxxx (xxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxx), xxxxxx moučka, xxxxxx x xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx tepelně xxxxxxxx žaludky a xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx,

x) xxxxxxxx masnými xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx složka xxx xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxx xxx xxxxxxx f) x g), anebo xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx pokrmů,

j) ochucovacími xxxxxxxxx - jedlá xxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě, hořčice, xxxxxx x aromatické xxxxxxx x koření, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxx,

x) xxxxxxx opracovaným xxxxx - xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx po vykrvení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx výši xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, po oddělení xxxxx, oháňky x xxxxxx xxxxx, u xxxxx, ovcí, koz x xxxxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx, xxxx xxx upuštěno xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx ve xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) droby - xxxxxxx maso jiné xxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx uvedené pod xxxxxxxx k), byť xx x xxxxx xxxxx xxxxx přirozeně xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx - xxxxx z dutiny xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxx, xxxxxx průdušnice x jícnu,

n) xxxxxxxxx - chemický xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, nakládání, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa nebo xxxxxxxxxxx produktů x xxxxxxxxx nebo bez xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx kombinace xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx - xxxxxxx suchého xxxx xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxx - použití jedlé xxxx,

x) nakládáním - xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx jedlé xxxx a solicích xxxxx,

x) xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx vlhkosti xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx fermentační xxxx enzymatické xxxxxxx, xxx xx určitou xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobku xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx normální xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx - xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxx čerstvého xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxxx, xxxxx přicházejí xx přímého xxxxx x čerstvým masem xxxx masnými xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx nebo xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx obalu xxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, jakož x tento xxxxx xxxx xxxx další xxxxxx,

x) hermeticky uzavřenou xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx svého obsahu xxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmů xxxxx tepelného xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxxx,

x) podnikem - xxxxx, bourárna, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx sklad, xxxxx spojení xxxxxxxx xxxxxxxx podniků,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx - podnik, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx, některé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Je-li xxxxxxx xxxxxx, ve kterém xx xxxxxxxx mleté xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx, musí splňovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx I xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx, x xxxxxxx výroby xxxxxxx xxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx III xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, a xxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx podniku schváleného xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, anebo x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x bodě 2 části I xxxx xxxx 2 xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 k xxxx vyhlášce.

y) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx xxxxx, xxx xx xxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, anebo xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxxx x xxxxxxx do xxxxx, shromažďují, xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx,

x) xxxxxx - masné xxxxxxx, provázené jedním xxxxxxxxxxxx osvědčením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx jedním xxxxxxxxx xxxxxxxxx dokladem,

aa) výrobky, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx a jen xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx, které xxxx konečné výrobky, xxxxxxxxxx k použití x xxxxxxx x xxxxxxx výrobce, xxxxxxxxxx xxxx xxx 10 % přidaného xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx podrobeny přirozené xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx úplnému xxxxxxxx.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§3

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x souladu x §48 xxxx. 1 xxxx. j) xxxxxx xxxx, zveřejňuje xx xxxxxx stránce Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx podniků, x xxxxxxxx podniků xxxxxxxxx x §9, výrobních xxxxxxx x přebalovacích xxxxxxxxx s jim xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxx schvalování xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, zda xxx schválen xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, a xxxxx takové xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx samostatné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xx xxxxx přidělí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx výrobky získané xx surovin nebo xx xxxxxxxxxx, na xxx xx vztahují xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx,²⁾

x) xx umístěn xx stejném xxxxx xxxx jiný xxxxxxxxx xxxxxxx podnik.

(3) Xx-xx xxxxxxx xxxxxx požadující xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx prostory, xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x nezabalených xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podléhá xxxx xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxx některé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxx x xxxx výrobě xxxxxxx x xxxxxxxxxx sousedících xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx splněny xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx i xx prostory xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxxxxx uvedené x xxxxx X xxxx 19 xxxx. x) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx²⁾.

(6) Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx x pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x těchto středisek, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx^2a).

(7) Xxxxxxxxx xxxxxxx, výrobní xxxxxxx x xxxxxxxxxxx střediska xxxx kontrolovány xxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx úředně x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního dozoru, x xx x xxxxxxx x §16 x 17 x xxxxx X přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce, xxx-xx x výrobu xxxxxxxxx xxxx, x xxxxxxx x §24, 25 x 29 x xxxxx X přílohy x. 3 k xxxx xxxxxxxx, jde-li x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxxxxx, x v xxxxxxx x §35 x 36 x xxxxx XX xxxxxxx x. 7, xxx-xx x xxxxxx masných xxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx xxxx

§4

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxx půlky, xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, x čtvrtě, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x částech X a XX xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx, x xx x xxxxxxxxx xxxxxxx, jež xxxx xxxxxxxxx prohlídce xxxx poražením (xxxx xxxxxx), provedené úředním xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx x poražení x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X a XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) podrobeny xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (post xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxx VIII přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx x xxx, že xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx mechanických xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxx xxxx porážkou, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxx xxxx. Xxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx, znetvoření xxxx změny, xx xxxxx xxxxxxxx zejména xxxxxx vhodných xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx x xxxxx a xx xxxxxx nebezpečné xxx zdraví xxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx,

x) provázeny xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx vedle xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XI (bodu 50) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx je xxxxxxx xxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xxx zmrazení. Xx-xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxx xx zpracování, xxxx být xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx náklady xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

2. osvědčení zdravotní xxxxxxxxxxxx, vystaveného x xxxxxxx s xxxxx XXXX přílohy x. 1 x této xxxxxxxx úředním veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx Státní veterinární xxxxxxx x souladu xx vzorem xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx unie (xxxx xxx "xxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxxx vzoru"), xxx-xx x xxxxxxx xxxx x xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, anebo x xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx stát,

f) xx xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XIV xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XV xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Čerstvé xxxx, které xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx republiky x xxxxxxxxx státy (xxxx xxx "xxxxxxxxxxx"), xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx označení xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x částí XI (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(3) Průvodní xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. e) xxxx 2, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx tak, aby xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx orgánům vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§5

(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxx masa, xxx jsou xxxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1, xxxxx x vykostěné xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx baleny xx prvního xxxxx x xxxxxxxx, která xx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx v xxxxxxx X a III xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce,

b) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx v xxxxxxx s xxxxx XX xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx x musí xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx požadavkům §4 xxxx. 1 xxxx. x) xx x) a přepravovaného x souladu s xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx upravuje xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x tranzitu zvířat x živočišných produktů x třetích zemí x jejich xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx části XXX xxxxxxx č. 1 x této vyhlášce xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x), d), x) x x).

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§6

Xxxxx musí pocházet xx xxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným v §4 x 5, x xxxx-xx porcované, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v §5.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§7

(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx skladováno x souladu x xxxxx vyhláškou ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx podrobeno žádné xxxx xxxxxxxxxx, musí

a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 písm. x), x), x) a x) x §5 x 6, anebo xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x tranzitu xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx do xxxxxx xxxx,

x) být provázeno xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx určení pravdivě x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, uvedeného x §4 odst. 1 xxxx. e) bodě 1, obsahujícího xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx skladu. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx je xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxx xxxxxxxxx připojeného x xxxxxxx čerstvého xxxx při přijímání xxxxxx masa ke xxxxxxxxxx. Xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx vyrobeno v xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx pod xxxxxx dohledem v xxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenském xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x uvedeném x xxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx^2d) x xx xx doby xxxxxx s výjimkou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxxxxx, musí

a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 xx 6 a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, jež xx týkají xxxxxxx x osvědčování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx masa,

b) být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Čerstvé xxxx, x xxxxx byl xxxxxxxxx xxxxx obal x xxx má xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, než xx xxxxxx bylo xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xx 6, jakož x xxxxxxxxx stanoveným x xxxxxxxx 1,

b) xxx xxxxxxx z dalšího xxxxx a xxxxxxxxx xx schváleném xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené v xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 xx 7 xx neuplatňují, xxx-xx x xxxxxxx xxxx, které xx xxxxxx

x) k jinému xxxxxxx xxx k xxxxxx spotřebě,

b) xx xxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xx-xx xxxxxx xxxxxxxxx zajištěno, xx xxxx xxxx nebude xxxxxxx k lidské xxxxxxxx x xx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx provedení xxxxxxxxxx studií nebo xxxxxxx, x výjimkou xxxxxxxx xxxx potřebného x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x zásobování xxxxxxxxxxxxx organizací.

Xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Krajská veterinární xxxxxx může x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx x xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X x II xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xx xxxxx v Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx

x) jatky, x něž xx xxxxx,

1. xxxxxxxx xx xxxx xxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "VDJ") xxxxx a xxxxxxx 1&xxxx;000 VDJ xxxxx,

2. xxxxxxxxxx požadavkům xxxxx X x VII, xxxxx XXX (xxxx 66, xxxxx, druhý x čtvrtý xxxxxxxx x bodu 67), xxxxx XX (bodu 69, x výjimkou xxxxxxxxx vztahujících se xx xxxxxxxx čerstvé xxxx, x xxxx 71, 72 x 73) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x této xxxxxxxx,

4. xxxx porážecí dny x xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx x předpokládanou xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx podle xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce, a xx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx na xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx odcházejí, xxxxx i o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx výsledcích, x xx xxxxxxxx sděluje xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) úřední veterinární xxxxx xxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX (xxxx 32) x xxxxx XXXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xxxx xxxxx, anebo xxx-xx xx být xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx veterinární xxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx uvedených x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx č. 1 k této xxxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxx x těchto xxxxxxxx (xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx zvěř xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx druhů):

a) xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx lichokopytník x xxxx hmotnosti xxx 300 xx ....... 1,00 XXX,

x) xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx...................................................................................................... 0,50 XXX,

x) prase o xxxx hmotnosti xxx 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,

x) prase o xxxx xxxxxxxxx xx 100 kg.......................................................................................... 0,15 XXX,

x) xxxx xxxx xxxx...................................................................................................................... 0,10 XXX,

x) xxxx, xxxxx xxxx xxxxx x živé xxxxxxxxx do 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.

(3) Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 písm. a) xxxx 1 se xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx na xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx požadavky:

a) xxxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx xxxx osoba, xxxxx xx xxxxxxx, absolvovala xxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) porážená zvířata xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx samostatně xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,³⁾ xxxxx jimi xxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxx písmenem x),

x) xxxxxxxx zvířata xxxx podrobena xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx poražení,

d) xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx č. 2 k této xxxxxxxx,

x) výroba xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) x x prodeji v xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx xx xxxxx několik xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1 xxxxxxx xx 30 XXX týdně x xx 1&xxxx;500 XXX xxxxx pro xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 3. Seznam xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "Xxxxxx").

(5) Xx xxxxxxxxx Komise xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 1 i xx xxxxxx k xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx zásobovací xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx 2&xxxx;000 XXX xxxxx.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§10

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může

a) x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 000 VDJ xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx limitu xxxxxxxx xx více než 20 XXX týdně, xxx-xx o porážení xxxxxx x xxxxxx x xxxxxx před xxxxxxxxxxxx svátky, a xx xx xxxxxxxxxxx, xx je porážce xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, že xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x že xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x přílohou x. 2 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx schváleném xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx více než 5 t xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx tomu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x těchto xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx uvedené x části X, xxxxx XXX (bodě 38), xxxxx XX x výjimkou xxxxxxxxx xx xxxxxxx v xxxxxxxxx, x xxx xx xxxx xxxxx, x části X (xxxx 48) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) zákona a x souladu s xxxxx I xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx nebo mrazírenské xxxxxx x kapacitě xx 3,5 x, xxxxx xx x xxxx skladují jen xxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxx, xxxxx xxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx v §9 x x xxxxxxxx 1 a xxxxx xxxx posouzeno xxxx poživatelné, musí xxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou xxxxxxxx xxxxxxxx, které nemůže xxx zaměněno s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx oválné; xxxx označení xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§11

Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx

x) xxxx zvířat,

1. u xxxxxxx byla xxxxxxxx

xx) xxxxxxxxx x kulhavka, xxxxxxxxxxx stomatitida, xxx xxxxx, xxxxxx nákaza xxxxx, nodulární xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx Xxxxx Xxxx, vezikulární xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, mor xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxx x koz, xxx xxxx, encefalomyelitida xxxx xxxx transmisivní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (TSE);

bb) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx tuberkulóza, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, tetanus, xxxxxx xxxxxxxxxxx, akutní xxxxxxxxx, červenka, botulismus, xxxxxxxxxx, pyémie, toxémie xxxx virémie;

2. xxxxx

xx) xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx bakteriologickým vyšetřením x vyšetřením na xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx, x xx xx odstranění xxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, makroskopicky xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx trichinelózou;

cc) xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx mrtvých xxxxx;

xx) xxxx xxxxxxxx xxxx příliš xxxxx x jejich xxxx xx xxxxxxxxxx;

xx) jsou xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx závažná poranění xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) maso xxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx xx

1. tuberkulin x u kterých xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x částí XXXX (xxxxx 41/X) přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce prokázala xxxxxx ohraničené tuberkulózní xxxxx x řadě xxxxxx xxxx v xxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx, xxxxxxx se xxxx nepoživatelný xxx xxxxxxxxx orgán nebo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

2. xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx změnami svědčícími xxx xxxxxx xxxxxxx. X když xxxxxx xxxxxxxx xxxxx taková xxxxx, posoudí se xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx x xxxx;

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxxxxxx rozsáhlé xxxxxxx xxxx krevní xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x droby, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx infekčního, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx původu;

d) xxxx, které

1. xxxxxxx xx zvířete, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

2. xxxxxxxx výrazné xxxxxxxx xxxxx, pachu, xxxxxxxxxxx nebo xxxxx;

x) xxxx-xx podle jeho xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx nebo droby xxxxxxxxx kaseózní xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx jiným xxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

1. xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, jestliže xx uvedené postižení xxxxxxx xx povrchu xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

2. změněné x xxxxxxxx xxxxx ve xxxxx xxxxxxxxx, na xxx xx xxxxxxxxxx xxx 1, jestliže xxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx, xx xxxxxx, xxxxx opouzdřené xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxx, anebo droby xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx, xxx nejsou xxxxxxx xxx xxxxxxx a) xx x) a xxx něž je xxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě;

h) jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx nebyly xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení;

i) xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx některého x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) až h) xxxx nepoživatelné, jakož x xxxx znečištěná xxxxxxx žaludku xxxx xxxxxx látkami.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§12

(1) Xxxxxx veterinární xxxxx posoudí xxxx xxxxxxxxxxxxx také

a) xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx látky,⁴⁾ xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx škodlivým xxx zdraví xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx,⁴⁾

x) maso

1. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx a) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx povolené xxxxxxx,⁴⁾ xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx léčiv, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx učinit xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx překračuje xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx předpisy⁵⁾ (xxxx xxx "xxxxxxxxx limity"),

2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x lékařským xxxxxx, xxxxx ultrafialovými xxxxxxx,

3. xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v Xxxxxxxx xxxx x xxx xx být xxxxxxxxxx Komisí,

4. xxxxxxxxxx xxxxxxx pohlavní pach,

c) xxxxx x xxxxxxx xxxxxx starších 2 xxx, která xxxxxxxxx x oblastí, x xxxxx x souvislosti x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx přítomnosti xxxxxxxxx xxxxx a jejich xxxxxxx x xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x napájecí xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx lidí, zaměřené xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx jejich xxxxxxx, xxxxx i xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, která přecházejí xx xxxx x xxxxx xxx škodlivá xxx xxxxxx xxxx, xxxx xxx provedeno xxxx, xxxx xx xxxxxxx výsledků prohlídky xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxx. Xxx xxxxx vyšetřování xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x ověřenými, xxxxxxx xxxxxxxx metodami, xxxxxxx x metodami xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxx metodických xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§13

(1) Xxxxxxx maso xxxxxxx xxxx xxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx §4 xx 6, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ošetřeno xxxxxxx, a xx xxxxx xxxxxxxxxxx návodu Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x právními předpisy Xxxxxxxxxx společenství. Čerstvé xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx zvířat, xxxxx vykazují xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, se xx xxxxxxxxxx nepoživatelných xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x hmotnosti xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla xxxxx xxx 80 kg xxxx xxx opatřeno xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx upravujícími xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxxx metody stanovené Xxxxxx xxxxxxxxxxx správou xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx pach [§12 xxxx. 1 xxxx. x) bod 4].

(3) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx s ustanoveními xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx masných výrobků.

(4) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxxxxx x podniku xxxxxx, xxxxx x jiném xxxxxxx určeném xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxx x odstavcích 1 x 2 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx s xxxxxxxx označujícím xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx.

(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxx značka xxxxxxx x části XX (xxxx 49) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, překrytá 2 rovnoběžnými xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx kříží xxxxxxx xxxxxx a xxxx od xxxx xxxxxxxx nejméně 1 xx, přičemž údaje xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx čáry xxxx xxxxxx xxxxxx xxxx vnější okraje xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Xxxx xxxxxx, xxxxx byla xxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx na xxxxxxxx xxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx

x) xxxxxxxxxxxx původu xxxxxxx xxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xxxx zvířata xxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx před poražením xxxxx §4 xxxx. 1 písm. x), xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx porážce, xxxx xxxx xx zvláštních xxxxxxxxx xxxxxx výjimku x omráčení a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx v xx xxxxxxxxx xxxx po xxxxxxx přepraveno xx xxxxxxxxxxxx hygienických podmínek xx xxxxx. Xxxxx-xx xx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx 1 xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx x dopravním xxxxxxxxxx, v xxxx xx xxxxxxx teplota xx 0 ^xX xx 4 ^xX. Xxxx-xx provedeno xxxxxxxx xx xxxxx, musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx provedeno xx 3 xxxxx xx poražení,

d) xxxxxxxx xxxxx bylo xxxxx xxxxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx stavu xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxx x místě xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx potvrzení"), xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxxx x nutné xxxxxxx, xx formuláři xxxxxxx Státní veterinární xxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx výsledek prohlídky xxxx poražením a xxxxxxxxx xxxxx o xxxx x xxxxxx xxxxxxx, druhu léčby xxxxxxx x podaných xxxxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x jatečně xxxxxxxxxxx tělem poraženého xxxxxxx xx až xx xxxx, xxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxxxxx doplněné xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, zachází tak, xxx nedošlo k xxxx xxxxx x xxxx, xxxxx nebo xxxxx, určenými x xxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx §13 xxxx. 4 xxxxx pro maso xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§15

Xxxx, které xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx masa xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx^6a).

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§16

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx^6b) veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, zejména

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobních podmínek xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x případě xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxx⁷⁾ kritické xxxx xxx odlišení xxxxxxxxxxxx x nepřijatelného xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx sledování xxxxxxxxxx bodů x xxxxxxxx nápravná opatření xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx o xxxxx, xxxxxxxx x výsledcích xxxxxxxxxxx kontrol, a xx-xx to xxxxx, x o laboratoři, xxxxx xx na xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx volný xxxxxxx do všech xxxxx xxxxxxx x x případě xxxxxxxxxxx x xxxxxx masa xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx původ xxxx xxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx potřebné x xxxxxxxxxx hygienických požadavků xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx od 15.6.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§17

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx xx podnik"), xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx plní xxxxxxxxxxxx xxxxxx podniku xxxxx xxxxxxx x §16, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx výsledků jeho xxxxxxxxx činnosti x xxxxx xxxxxxx nařídit xxxxxxxxx nebo přistoupit x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření,

b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto rozborů xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx provozovateli xxxxxxx x tím, aby xxxxxxxxxx odstranění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx se xx xxxxxxxx a realizaci xxxxxxxx školení zaměstnanců xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí být xxxxxxxx

x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx během xxxx xxxx provádění xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx poražení,

b) xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx předpisem Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx^7a),

x) ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenském xxxxxx a xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx středisku x souvislosti s xxxxxxxxxx pravidelných xxxxxxx.

(3) Xx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx této vyhlášky xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, provede xxxxxxx xxxxxxxxx opatření, xxx xxxxxxxx xx xxxxxx. Zjistí-li xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx-xx opatření x xxxxxxx, týkající xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx k xx ve xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx v xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, popřípadě v xxxxxxx s §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

(4) Orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx výsledky xxxxxxxxx xxxx poražením a xx xxxxxxxx, vztahující xx na xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx

§18

(1) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx obchodování xxxxx xxxxxxx maso, xxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx xxxxxxx x §3x x 4 x xxxxx - jde-li x maso prasat, xxxx xxxx koz - xxxx xxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxxxxxxxxx x hospodářství, xxx podléhají xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, přijatým vzhledem x výskytu xxxxxxxxx xxxxxx, ovcí xxxx xxx. X tomto xxxxxxx musí zákaz xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa xx členských států xxxxx nejméně 6 xxxxx xx zjištění xxxxxxxxxx výskytu xxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx xxxx, koz xxxx xxxxxxxxxxxxxx může být xxxxxxxxx xx jiných xxxxxxxxx států, jen xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, která xxxx na území xxxxxxxxx států nejméně 21 xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx 21 xxx od xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx, xxxxx okolností x xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx státu xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxx bylo xxxxxxx ze zvířat, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxxx dobu; x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx informovány Komise x členské xxxxx.

(3) Xxxx určené pro Xxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxx xxx mikrobiologicky xxxxxxxxx xx zřetelem xx Salmonellu xxx., x to na xxxxxxx vzorků odebraných x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství⁸⁾. Xxxx vyšetření xx xxxxxxxxx, jen jde-li x xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx ošetřeno xxxxxxxx xxxxxxx rovnocenný xxxxxx, xxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxx z xxxxxxx, xxxx je xxxxxxxx xxxxxxxx rovnocennému xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx a Xxxxxxxx Xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§19

(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §18, xxxxx být xxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x). To xxxx neplatí, xxxxxxxx xxxx maso xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce.

(2) Maso xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx být xxxxxxx, xxxxxxxxx, skladováno x xxxxxxxxxxxx místně xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx, xxx xx určeno x xxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxx maso musí xxx v podniku xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků.

Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxx xxxx

§22

(1) Čerstvé xxxx skotu, prasat, xxxx x xxx, xxxxxxx xx xxxxx xx formě mletého xxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx svaloviny s xxxxxxxx srdečního svalu, xxxxx xxxxxxxx požadavkům xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x §4 xx 6, popřípadě xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx xxxxxxx , x xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství,

b) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, který xx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X přílohy č. 3 k xxxx xxxxxxxx, za podmínek xxxxxxxxx v části XX xxxxxxx č. 3 k xxxx xxxxxxxx,

x) kontrolováno podle §24 x x xxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) označeno, baleno, xxxxxxxxxx x přepravováno x xxxxxxx x xxxxxx VI xx XX xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx,

x) provázeno xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, který obsahuje x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx výrobního xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx také xxxxx x xxx xxxxxxxx. Xx-xx maso xx xxxxxxxxx určeno x xxxxxx xx xxxxx xxxx, musí xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x mleté xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxx maso, xxxxxx xx xxxxxxxx třetí xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxxx obchodní xxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nejméně xx xxxx 1 roku xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx §18 odst. 3 xxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, xxxxx xxxxxxx mleté xxxx xxxxxx pro Xxxxxx xxxx Švédsko xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxx obsahovat xxxx o xxx, xxx xxxx xxxx xxxx podrobeno xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxx pochází z xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx rovnocennému xxxxxxxxxx programu předloženému Xxxxxx Xxxxxxx a Xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§23

(1) Xx-xx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx čerstvé xxxx, xxxxx xxxx

x) xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx x čerstvě xxxxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx zmrazení xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 18 xxxxxx, xxx-xx x maso hovězí xxxx xxxxxx, xxxxxxx 12 měsíců, xxx-xx x xxxx skopové xxxx xxxx, a xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx x maso xxxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxx do 6 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxx-xx x vykostěné, xxxxxxx xxxxxx hovězí xxxx xxxxxx maso, nejdéle xx 15 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxx maso xxxx xxx

x) xxxxxxx xx 1 xxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx vyžadují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx x uváděno xx xxxxx

1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx získané z xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) a xxxxxxxxx co xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 ^xX. Xxxxxxx určitého xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. a), xx xxxxxx zrychlení xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, pokud doba xxxxxxxx xxxxxxxxxx 1 xxxxxx x přidání xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx

2. xxxxxxx xxxxxxxx⁹⁾, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 x xxxxxxxxx xx nejrychleji na xxxxxxx teplotu xxxxx xxx -18 ^xX.

(3) Xxxxx xxxx nesmí xxx ošetřeno xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx účelům, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxx xxxx, k xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x §22, xxxxx x x odstavcích 1 xx 3.

(5) Xxxxxxxx podle části X přílohy x. 4 k této xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx x x druhem xxxxxx, x xxxxx xxxx xxxx získáno, xxxxx být xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxx-xx xxx xxxx označení xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§24

(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx¹⁰⁾ xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx stadiích xxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx vstupu xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx kritérií,

b) xxxxxxxx vzorky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx údaje x výsledcích xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření, x je-li xx xxxxx, i x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx uchovávání xxxxxxxxx x jiných xxxxxxx výsledků kontrol x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxx x xxxxxxx chlazeného xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx 6 měsíců od xxxx, xx xxxxxxx xx xxx xxxx xxxx spotřebováno,

d) xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxx správně xxxxxxxxxx xxxxxxx se zřetelem xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x aby xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx být xxxx maso přepravováno x xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx o chlazené xxxxxxx, anebo xxxxx xxxxxxxxx trvanlivosti, jde-li x zmrazené xxxxxxx,

x) xxxxxxxx neprodleně xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxx, xx výsledky xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx zvířat,

f) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí xxxxxxxx x oběhu xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podmínkách, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx musí xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem (xxxx xxx "xxxxxx xxxxx") xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění xxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx než x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxx xxxxxxx xx všech xxxxx xxxxxxxxx závodu x x případě pochybností x xxxxxx masa x přístup x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx,

x) provádět xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx školení xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx získat xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx, xxxxx odpovídají xxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx nejméně xxxxxx denně. X xxxxxxxxxxxxx vyšetření musí xxx xxxxxxx reprezentativní xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx 5 xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxx), xxx xxxxxxx vyšetřování xx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx xxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x. 4 k této xxxxxxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§25

(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx a xxx plní provozovatel xxxxxxxxx podniku xxxxx xxxxxxx x §24, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx nařídit provedení xxxx přistoupit x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx rozborů se xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx, aby xxxxxxxxxx nápravu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) podílet se xx koncepci x xxxxxxxxx programu xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx veterinární lékař xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx

x) xxxxxx jako x podniku, x xxxx se xxxxx xxxx x x xxxx xx výrobní xxxxxx místně spojen,

b) xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx výroby mletého xxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxx, jenž xxxxxx xxxxx maso,

c) x závislosti na xxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku x xxxxx výroby, xx povaze x xxxx rizik, xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x na xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx případech.

(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zvýší xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti; xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx, xxx výrobky x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx opatření x xxxxxxx x nedojde-li x xx ve xxxxxxxxx xxxxx, postupují xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§26

(1) Ustanovení §22 xx 25 xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx podrobeno tepelnému xxxxxxxx xx schváleném xxxxxxxx podniku vyrábějícím xxxxx výrobky.

(2) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x mletému xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx¹¹⁾.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxx polotovary

§27

(1) Xxxxx xxxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx

x) x čerstvého xxxx, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x §4 xx 6, x xxx-xx x xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, odpovídající xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx, dovážené z xxxxx xxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx x tranzitu xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z třetích xxxx a jejich xxxxxx do xxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx vepřové xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxxxxxx návodu Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) ve xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x části XXX xxxxxxx č. 3 x této xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,

x) x xxxx, které, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, bylo xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 18 xxxxxx, jde-li x xxxx hovězí xxxx xxxxxx, do 12 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx nebo xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x xx 6 xxxxxx xx poražení zvířete, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx povolit xxxxxxxxx zmrazeného xxxxxxxxx x xxxxxxxxx masa xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx provádí x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) S xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxx mohou xxx masné polotovary, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx oběhu, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedeným x §22 x 23.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§28

(1) Masné xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x

x) uváděny xx xxxxx

1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 ^oC, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx, nižší xxx 7 ^xX, xxxxx byly připraveny x čerstvého xxxx, xxxxx xxx 4 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx z drůbežího xxxx, a xxxxx xxx 3 ^xX, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx

2. xxxxxxx xxxxxxxx⁹⁾, xx xxxxxxx zchlazené xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 ^xX,

x) xxxxxxxxxx, označeny, xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx IV x XX xx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx podle §29 xxxx. 1, §24 x v xxxxxxx x xxxxx V xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx během přepravy xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx vyplněného osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx uchováváno příjemcem xxxxxxx xx dobu 1 xxxx xxx, xxx mohlo xxx xx požádání, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, předloženo xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§29

(1) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, platí xxxxxxxxxx §24, 25 x §26 xxxx. 2 xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx masných xxxxxxxxxx xxxxxxx jednou xxxxx. Xx stejnou xxxxxxx masných xxxxxxxxxx xx považují xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx použití xxxxxxxx xxxxxxxxxx přípravků x xxxxxxx přídatných xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x průběhu xxxxx xxxxxxxx směny. Xxxxxx xxxxxxx polotovarů se xxxxxxxxx z hloubky xxxxxxxxx následně po xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x. 5 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Krajská xxxxxxxxxxx správa může x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 xxxx. g) xxxxxx xxxxxxx výrobnímu xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx způsob xxxxxx x xxxxx vyrábí xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx vyplývajících

a) z xxxxx X bodu 2 xxxx. a) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx o xxxxxxxxx baterie, x xxxxx I xxxx 11 přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x nahrazení xxxxx xxxxxxxxxxxxxx skříňkami, x xxxxx X xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx x x části X xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce,

b) x xxxxx X xxxx 1 xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx, pokud xxx x místnosti, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx výrobky. V xxxxx případě xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxx přinejmenším místnost xxxx bezpečné místo xx xxxxxxxxxx surovin x místnost xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx v xxxxx výrobním podniku xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx výrobky živočišného xxxxxx x hotové xxxxx xxxxxx

§30

(1) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, musí xxx

x) xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx výrobním podniku, xxxxx xx xxxxxxxx x který splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx č. 6 x xxxx vyhlášce x x xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §31 xxxx. 1, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x §9 xxxx. 1, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxx oddílu,

b) xxxxxxxxxx x čerstvého xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx, x xxx-xx x drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx a tranzitu xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) připraveny podle xxxxxxxxx uvedených x xxxxx III přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx pasterizovaných xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách, xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXXX, xxxxx IX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x x souladu x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce,

e) xxxxxx x označeny xx podmínek xxxxxxxxx x části X xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx balírně. Xxx-xx x masné xxxxxxx, xxxxx xxxxx uchovávat xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx být na xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, jakož x xxxxx minimální xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx rozkladu xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) opatřeny xxx xxxxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx na etiketě xxxx připevněným x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x xxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx etiket x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx je xxxxxxxx

1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx používá x xxxxxxxxx xxxxx,

2. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x případě, xx xxxxxxx maso xxxx xxxxxx x xxxxxxx jen xx xxxxx x xxxxx,

3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxx případech,

g) xxxxxxxxxx x přepravovány za xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx mimo xxxxxxx podnik skladovány xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) provázeny xxxxx xxxxxxxx do xxxxx určení xxxxxxxxx xxxxxxx a úplně xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx vedle xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XX (bodu 4) xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxx, z xxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx za xxxxxxx podnik xxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx formuláři xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx, které xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx masa, x xxxx, které xx xxx odesláno po xxxxxxxx třetí xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxx, xxxxx xx xxxxxxx x §13 x 14. Xx neplatí xxx xxxxx výrobky x hermeticky uzavřených xxxxxxxx, podrobených xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxxxxx B bodem 4) xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, pokud xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx připravené x xxxxxx masa x xxxxxx uvádění xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 1 xxxx tak, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§31

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx týdně xxxx xxx 7,5 x xxxxxxx xxxxxxx x neuplatňuje xxxxxxxxxx xxxxxx výroby, může xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxxxx z xxxxx X xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, požadavků xxxxxxxxxxxxx x části X [xxxx 2 písm. x)] xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx baterie, xxxxxxxxx vyplývajících x xxxxx X (bodu 11) xxxxxxx č. 6 k této xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx šaten xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X (xxxx 3) xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx ke xxxxxxxxxx surovin a xxxxxxxx výrobků. X xxxxxxx xxxxxxxx případě xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx mít xxxxxxx xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x místnost xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxx, xx skladování hotových xxxxxxx, xxxxx se x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx suroviny a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx xx nevztahují na xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 a xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 odst. 1 xxxx. x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§32

(1) X xxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxx xxxxxx

x) xxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné,

b) samičí xxxx samčí pohlavní xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx měchýře,

d) xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx x oční xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx tkáně,

h) x xxx-xx x drůbež, xxxxx x výjimkou xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx orgány.

(2) Xxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx k lékařským xxxxxx.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§33

(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §30 x 32 xx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxx xxxx postupy xxxxx xxx kombinovány x xxxxxx nebo xxxxxx ve zvláštních xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx x nim xxxx přidány xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx,

x) xxxxxxxx vyrobeny x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx 1 a 2 nemohou xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx tuzemského xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(3) Xx xxxx skončení xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx²⁾ xxxxx xxx prostory, xxxxxxxx x nářadí xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxx xxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx používány pro xxxxxxxx masných výrobků x xxxx xxxx x xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xx schválení xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x za xxxxxxxxxxx, xx jsou xxxxxxx xxxxxxx opatření xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§34

(1) Xxxxxxx další xxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxx xx oběhu, xxxx být

a) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobním podniku, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx,

x) vyrobeny xx podmínek xxxxxxxxx x příloze x. 8 x této xxxxxxxx,

x) kontrolovány v xxxxxxx s xxxxx XX přílohy č. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) provázeny během xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx vyplněného xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu [§30 xxxx. 1 xxxx. x) bod 1], xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxx xxxxx pokrmy, xxxxxxx xx oběhu, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 6 x této vyhlášce x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx IX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(4) Xxxxx xxxx jiné xxxxxx xxxxxx, xxx jsou xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 3, vyrobeny xx xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx výrobky, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx x xxxxxx xxxxx pokrmy, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX přílohy č. 7 k této xxxxxxxx a musí xxx kontrolovány x xxxxxxx x §35.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§35

Xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxx přebalovacího xxxxxxxxx xxxx činit xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx přebalování, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx body,⁷⁾ xxxxxx pro používané xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx na požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx písemné xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx o výsledcích xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xx-xx xx třeba, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Doba xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx může xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které nelze xxxxxxxxx při okolní xxxxxxx, zkrácena na 6 měsíců xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx použitelnosti,

d) xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx,

x) uvědomit neprodleně xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x tom, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx jiné xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx stáhnout z xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx technologických xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx stejné nebezpečí. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx než x lidské spotřebě, xxxxx xx xx xxxxxx zpracování, xxxxxxxxx xxxxxx způsobem xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) umožnit xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x původu xxxx i xxxxxxx x účetním xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx masa,

h) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, které xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků na xxxxxx, odpovídající její xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§36

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx odpovědný za xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx, zda x xxx xxxx provozovatel xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx úkoly xxxxxxx x §35, xxxxxxxx pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx nařídit provedení xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx dalších xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx výsledky těchto xxxxxxx xx xxxxxx x doporučeními provozovateli xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nedostatků,

c) xxxxxxx xx na xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců xxxxxxxxx podniku nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař vykonává xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xx výrobním xxxxxxx xxxx přebalovacím středisku x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx, povaze x míře xxxxx, xxxxxxx xxxxxx vyhodnocování x xxxxxxxx zjišťovaných xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zvýší účinnost xxxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx učiní xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx jiných xxxxxxxxxx xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx nezávadnosti. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx nebo nedojde-li x xx ve xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s §53 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx, popřípadě x xxxxxxx s §22 xxxx. 1 xxxx. x) zákona.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx

§37

Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouze xxxxx xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, xxx

x) xxxxxxx xxxxxxxxx §18,

x) xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx x souladu x touto xxxxxxxxx x xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx¹²⁾.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§38

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx být také xxxxx xxxxxxx, vyrobené xxxxx nebo xxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxx x čerstvým xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx §19 odst. 1 x 2, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx výrobě xxxxxxxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx v hermeticky xxxxxxxx nádobě, přičemž xxxxxxx X₀ = 3 nebo xxxx, xxxxx

x) xxx-xx o xxxxxxx xxxxxxxxxx výhradně x vepřového xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx moru xxxxxx, xxxxxxxxx ošetření xxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:

1. maso xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x hlavní xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

2. každý xxx xxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu, x xxxx bude prodáván, x xx xxxx xxxxx podroben tepelnému xxxxxxxx, xxxxxxx

xx) xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 60 ^oC po xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, během nichž xxxx teplota v xxxxx dosáhnout po xxxx xxxxxxx 30 xxxxx nejméně 70 ^xX,

xx) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx vzorků x xxxxx výrobní partie xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx automatického xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx uvnitř xxxxxxxxxxx přístroje,

cc) x xxxxxxx xxxxxx činností xxxx být maso xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v §37,

xx) po tepelném xxxxxxxx musí být xxxxx xxxx xxxxxxx x bodě 2 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx ze xxxxx xxxx prasat, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx omezujícím xxxx zakazujícím veterinárním xxxxxxxxx, přijatým vzhledem x výskytu

a) xxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx toho xxxxx xxxxxxx, xxxxx být xxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxx způsobu xxxxxxxxx xxxxxxxx, než jaký xx xxxxxx v xxxxxxxx 1, xxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx 70 ^xX. Xxxxxxx-xx se x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx ošetření xxxxxxxxxxx xxxxx x hmotnosti xxxxxxx 5,5 xx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xx dobu xxxxxxx 9 xxxxxx x xxx kterém x_x xx rovno xxxx xxxxx než 0,93 x pH xx xxxxx nebo xxxxx xxx 6,

b) xxxxxxxxx x kulhavky, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx pod písmenem x) xxxxxxx i xxx šunky xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx další xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxx, uvedené x xxxxxxxxxx 1 x 2, xxxx xxx chráněny před xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

(4) X xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxx Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxx xxxxxxxx, jmenovitě teplot.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§39

(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxx x §38, xxxx xxx

x) přepravováno x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx odděleně xx čerstvého masa xxxxxxxxx x §37,

x) xxxxxxxxx tak, xxx xx nedostalo xx xxxxxx druhů masných xxxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx v §38.

(2) Jestliže xxxx xxx masné xxxxxxx x důsledku xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx výskytu xxxxxxxxx moru prasat xxxxxxxxx tepelnému ošetření xxxxx §38 xxxx. 1 xxxx. b), xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx maso xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x §19 xxxx. 1.

(3) X xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx výrobky byly xxxxxxxx x souladu x xx. 4 xxxx. 1 xxxx. x), xxxxx s xx. 4 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxxxx Xxxx 80/215/EHS.

(4) Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx požadavky §37 x 38, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxxx XX přílohy x. 7 x xxxx vyhlášce.

Původní znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40

(1) Xxx-xx na xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx africký xxx xxxxxx, nesmí xxx xxxxx xxxxxxx x vepřového xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, xxxxx Xxxxxx nerozhodla, xx xx toto xxxxxxx xxxxxxxx jen xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx republiky.

(2) Xxxxxxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx prasat xx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx, xx xx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx být Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx omezení xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxx na xxxx území xxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx nesmí xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx členských xxxxx.

(3) Xxxxx odstavce 2 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx

x) zjištěná xxxxxxx xxxxxxx afrického xxxx prasat xxxx xxxxxxxxxxxx x co xxxxxxxxx xxxx,

x) nové xxxxxxx xxxxxxx afrického xxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx x rozhodnutí xxxxx odstavce 2, xxxx epizootologicky spojeno x xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxx nákazy, xxxxxxxxx xxx písmenem x).

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx podíl xxxx xxxx masných xxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx x souladu x §22 zákona podnik xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné potraviny x jen malý xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, skladovány, ve xxxxx xx s xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxx, xx které se xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx do xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x ve xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x skladovány.

(2) X části podniku, xxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx obsahují jiné xxxxxxxxx x jen xxxx podíl masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §49 odst. 1 písm. x) xxxxxx rozhodnout, xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx, používá xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx I xxxx 3 xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxx x masné xxxxxxx, xxx úkony, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 2 písm. x), x), x), e), x) x x) xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce, xxxxxxxxx stejná místnost.

(3) Xxxxx podnik xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx maso xxxx xxxxx výrobky, xxxxx xxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxx X xxxxxx 11 xx 14 xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx a x xxxxx I xxxx 1 písm. x) x x) xxxxxxx x. 7 k xxxx vyhlášce, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x §2 písm. aa), xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx jiných xxxxxxxx, xxxxx neobsahují xxxx xxxx masné výrobky. Xxxxxxx veterinární správa xxxx xxxx mít xx těchto místností x x xxxxx xxxxxxxxx přístup.

(4) Před xxxxxxxxxxxx schvalovacím xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx podniků xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx 3 xx uvede xxxxxxx 8 x xxxxxxx (tj. 8-).

(5) Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx xx vztahují §40x xx 40x, xxxxxx Xxxxxxxxxxxx může xxx před xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx podniků, xxxxx plně xxxxxxxx §30 xx 40 x přílohám x. 6 a 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (tj. 8-).

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Původní znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx část XX xxxxxxx č. 7 k xxxx xxxxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx provádí xxxxx x časových xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxx výrobky x xxxxxxx, které obsahují xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx s xxxx x podniku xxxxxxxxxx x ve xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxx xx xx část xxxxxxx, xxxxx xx schválena x xxxxxxx s §40x.

(2) Provozovatel xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx časové intervaly, xx xxxxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx, xx jeho xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx skladovány, xx kterých xx x nimi v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx kterých xxxx v jeho xxxxxxx připravovány.

§40b xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx 8 x pomlčku (xx. 8-), xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen malý xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 2.

(2) O xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx 1, xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) bodem 2 xxxxxx ostatní členské xxxxx a Xxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx stanovené x xxxxx XXX xxxx 1 xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Přebalovací xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx příslušné xxxxxxxx xxxxxxxxx x částech X x XX xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx x příslušné xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 xxxx. a), b), x), x) x x) x bodu 2 xxxx. x), x), x) a x) přílohy x. 7 x této xxxxxxxx.

(3) Xx výrobcích x xxxxxxxxxxxxx středisek xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 musí zůstat xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(4) Výrobky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxxxxxxxxx střediskům xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxx, do xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.

(6) Xxxxxxxxxxx střediska xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa mohla xxxxxx vysledovat xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 201/2004 Sb. x účinností xx 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ustanovení

§41

Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař v xxxx nakládky. Musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, x xx na xxxxxxx xxxxx; xxxx-xx to xxxx xxxxx x xx-xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx listy xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx tak, aby xxxxxxx nedělitelný xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx xxxxxxxx razítkem x podpisem úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx od xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x pořadovým xxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§42

Xxxxxxxx veterinárnímu lékaři xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx, nezávislí na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx, a to xxxx členové xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, při

a) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, x xx xxxxxx xxxxxxxx x pomoc xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxx je úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx dohled nad xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx rozbouraného a xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxx dodržování podmínek xxx jejich schválení, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx výroby, xxxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxxx x sanitačního xxxx.

Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§43

(1) Xxxxxx xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, včetně xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k obchodování, xx xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§43x

Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx požádat Xxxxxx x

x) xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx II xxxx 14 xxxx. x) (xx, xx x dd), z xxxxx XXXX xxxx 42 písm. x) x x xxxxx XX xxxx 46 xxxx. x) přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce,

b) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx, které mohou xxx xxxxxxx x Xxxxx republice xx xxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx by x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

§43x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 652/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 1.1.2005

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXXXX MASA DO XXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx podniku

Podnik lze xxxxxxxx, jen xxxxxxxx xx

1. v místnostech, x xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx se s xxxxx masem pracuje xxxx xxx se xxxxxxxx, xxxxx x xx místech x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx x nepropustného xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx x hnilobě, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Voda xxxx xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxx 14 xxxx. d) x x), části XXX xxxx 15 xxxx. x) a xxxxx XX xxxx 16 xxxx. a) xx xxxxxxxxxx xxxxx vody xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 16 xxxx. x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx odvádění xxxx,

- x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx IV xxxx 17 xxxx. x), jakož x xx místech x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx odolává xxxx x hnilobě;

b) xxxxxx, odolné a xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nejméně 2 x, v prostorech xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x x v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx skladovaného xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx musí být xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx upravené; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XX bodě 17 xxxx. x). Xxxxxxx dřevěných xxxx x místnostech xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx před 1. xxxxxx 1983;

x) xxxxx x xxxxxxxx, nekorodujícího xxxxxxxxx, x pokud xxxx xx dřeva, xxxx být xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) izolace x xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx;

x) odpovídající xxxxxxx x xxxxxxxxxx odvod xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx umělé osvětlení, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxx požadavek xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

2.

x) xx nejblíže xxxxxxxxx xxxxxx dostatečný xxxxx xxxxxxxx k xxxx x xxxxxxxxxx rukou x x čištění xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x mytí xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx vybaveno prostředky x mytí, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné xxxxx, předloktím xxx xxxx (xxxx xxx "xxxxx");

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nástrojů x vodou o xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. vhodný xxxxxx xx ochranu xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx a hmyz;

4.

a) xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx x nástroje, jako xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nemůže xxxxxxxxx maso. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx do xxxxx x masem, xxxxxx xxxxx a xxxx, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x výjimkou xxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx výlučně hygienickým xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) vybavení, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxxx xxxxx xxxxxx x splňující xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx hygienickou xxxxxxxxxx x masem x xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx a xxxxxxx, xxxxx brání xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx xxxxxx xxxxxx x ukládání xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx vzhledem x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx-xx takové maso xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx dne x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx uzamykatelná xxxxxxxx. Xx-xx xxxxxx maso xxxxxxxxxxxx xxxxxx potrubí, xxxx být xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx vyloučeno xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa;

e) xxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx x podniku xxxxxxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx vnitřní xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou. Xxxx zařízení musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx systém xx odvádění kondenzační xxxx, xxxxx nepředstavuje xxxxxxxxx kontaminace xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou xxxxx (vyhláška č. 376/2000 Sb., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx vodu x xxxxxx a xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), x xx xxx xxxxxx x x xxxxxxxxxxx množství. Xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x výrobě xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x chlazení xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx instalované x xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx vody x jiným xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. systém xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx odpadů, který xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky;

9. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx;

11. xxxxxxxxxxxx počet xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x omyvatelnými stěnami x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, se sprchami x xx splachovacími xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, uspořádány a xxxxxxxx xxx, xxx xxxx chráněny čisté xxxxx provozu xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx otevírat přímo xx výrobních xxxxxxxxx. Xxxxxxxx sprchami xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenských xxxxxx, xxxxx slouží xxxxxxx x xxxxxx x expedici xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx masa. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx teplé x xxxxxxx vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x vhodné xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx záchodů;

12. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, určených xxxxxxx k příjmu x xxxxxxxx čerstvého, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx dopravních xxxxxxxxxx. Xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx prostorem x xxxxxxxxx x čištění x dezinfekci dopravních xxxxxxxxxx určených k xxxxxxxx jatečných xxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx čištěny x dezinfikovány x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení xxxxx

14. Navíc x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, které umožňují xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx předpisů (xxxxx x. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 191/2002 Xx., x technických xxxxxxxxxxx xx stavby xxx xxxxxxxxxxx), xxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, ohrady pro xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx stáje x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx (vyhláška x. 245/1996 Xx., k xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 zákona x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx), xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx prací. X xxxxxxxxxx porážky, kde xxxx porážena jak xxxxxxx, xxx x xxxx druhy zvířat, xxxx xxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. To xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxx než xxxxxxx xxxxxxx. Paření, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx porážecí xxxxx, x xx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 m, xxxxx přepážkou, xxxxxxx xxxxxxx 3 x;

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx výlučně

aa) xxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx opracování xxxxxxx x předžaludků xxxxxxx xx uzavřených linkách, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx následující xxxxxxxxx:

- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxx oddělování střev xx žaludků x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx prováděno xxxxxxxxxxx způsobem. Xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa přepážkou xxxxxxx xxxxxxx 3 x, xxxxx ohraničuje xxxxx prostor. Xxxx-xx xxxxxxxx také prasata, xxxx být xxxx xxxxxxxx uplatněna v xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx kontaminaci čerstvého xxxx x xxxxx;

- xxxxxxxxxx a činnost xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa;

- x xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx odsávání vzduchu, xxxxx účinně xxxxxxxxxx xxxxx x vylučuje xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxxxx;

- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx odvádění xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxx a předžaludků xx xxxxxxxxxx;

- cesta xxxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx pro xxxxxxx maso. Xxxxx xx vyprázdnění x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx x předžaludky xxxxxxxxxxx způsobem odebrány;

- xxxxxxxxxxx přicházející do xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, zaměstnanci xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxx čerstvým xxxxx;

xx) x xxxxxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xx tyto xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx však xxx prováděny i x místnostech xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx aa) xx předpokladu, xx xx xxxxxxxxx křížové xxxxxxxxxxx;

xx) x opracování x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, než xxxx xxxxx xxxxxxx pod xxxxxxx xx) x xx), xxxxxx odděleného xxxxxxxx xxx skladování xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx prostoru pro xxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx jatkách, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx lince;

dd) xx xxxxxxxxxx kůží, rohů, xxxxxxxx, prasečích spárků x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxx odvozu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxxx x xxx xxxxxxx;

x) oddělený xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxx provádí na xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, jestliže to xxxxxxxxxx xxxxxxxx umožňují, xxxxxx umístěné x xxxxxxxx kanalizačním systémem xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx nemocných nebo xxxxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x nepoživatelného xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx schváleny xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx-xx k xxxxxx porážení na xxxxx normálního porážení, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxx případě xxxx xxx xxxx prostory xxx státním veterinárním xxxxxxx xxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx znovu xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx podezřelá;

f) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx do xxxxx x výstupy x xxxx;

x) zřetelně xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx. X žádném xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx do xxxxx s podlahou;

j) xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx skladování hnoje, xxxxx xx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx vyšetření na xxxxxxx provádí.

III

Zvláštní xxxxxxxx xxx schválení bouráren

15. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx mrazírny xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x xxxxx xx x bourárně xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx chladírnu xxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxx chladírně xxxx xxxxxxxx skladováno xxx xxxxx, když byla xxxxxx vyčištěna x xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx, vykosťování x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxx xxxxx x xxxxxxxx provádějí a xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XXX bodě 63;

x) místnost xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů, xxxxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx skladů

16. Navíc x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx sklady, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (prvního xxxxxxxx), xxxxxxx

x) dostatečně xxxxx, snadno xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xx xxxxxxx může xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxx. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),

x) xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx registrační xxxxxxxx x každém skladovacím xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx skladovací xxxxxxx.

17. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, ve xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx podle xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxxx odstavce), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx velké, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírny nebo xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxx xxxxxxx xxxx skladováno při xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (xxxxx odstavci),

b) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx registrační xxxxxxxx x každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, prostory, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxxx

18. Xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x x budovách x jejich vybavení xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx čistoty.

a) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xx kterých xx x tímto xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx nosit xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx hlavy, xxxxx xxxxxxxx xxxx světlé xxxxx, čistou xxxx, xxxxxxxxx i čistou xxxxxxxx šíje. Xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx či xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx, xxxx povinni xxxxx pracovní xxxx, xxxxx je xx xxxxxxx každého pracovního xxx xxxxx, a xxxxx xx to xxxxx, xxxxx pracovního xxx x xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx si xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zahájením xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx xxxx. Kdo xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx zvířaty nebo x infikovaným xxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxxx umýt xxxx x xxxx teplou xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxxxx. V xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx, příjmu, expedice x xxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx x chodbách, xxxxx xx přepravuje xxxxxxx xxxx, xx xxxxx kouřit, jíst, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

x) Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x provozu xxxxx. Musí být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxxx, xxxxxxxx a pracovní xxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxx x xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxx xxxxx. Několikrát xxxxx pracovního xxx, xxxxx i xxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx, xxx jsou xxxxx xxxxxxx, musí xxx pečlivě xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

19. Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxx být xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx x práci x čerstvým masem, xxxxxxxxx masem xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx povolena x xxxxxxx x xxxxxxxxx x. 201/2003 Xx. Xxxx omezení xx xxxx nevztahuje xx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx IV xxxx 17 xxxx. x), xxx se balí xxxx,

x) xxxxxxx drůbežího xxxx králičího xxxx xxxx xxxxxxx, anebo xx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x jiném časovém xxxxxx než bourání xxxxxxxxx masa xxxx xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xxxx dalším použitím x bourání xxxxxxxxx xxxx nebo xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x dezinfikována. Nástroje xxxxxxxxx k bourání xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.

20. Xxxx x nádoby na xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx.

21. Používat xxx xxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx povoleno x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx ochraně x x chlazení xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx k tomuto xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx vody k xxxxx xxxxxx a xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí kontaminace xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx musí xxx zřetelně odlišeno xx potrubí pro xxxxxx xxxx.

22. Xxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jinými podobnými xxxxxxxxx.

23. Xxxxxxx, dezinfekční x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx vliv xx xxxxxxx zařízení, nástroje x pracovní xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx výrobní xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

24. Osoby, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxxx x ním xxxxxxxx, ani xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Osoby, xxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx do zaměstnání xxxxxxxx zdravotním xxxxxxxx, xx jim žádné xxxxxxxxx překážky xxxxxxx xx vykonávání xxxx xxxxxxxx. X souladu xx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx se preventivním xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx každé xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x změně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx znění pozdějších xxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (ante xxxxxx)

25. Xxxxxxx se xxxx xxxxxxxx prohlídce xxxx xxxxxxxxx v xxxx xx 24 hodin xx jejich xxxxxxxx xx jatky x xx dříve xxx 24 hodin xxxx xxxxxxxxx. Úřední veterinární xxxxx xxxx vyžadovat xxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx nezbytnou. Xxxxx zvíře, xxxxx xx xxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx značkou, umožňující xxxxxxx xxxx xxxxx.

26. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx provést prohlídku xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx zvířat.

27. Xxxxxxxxx xxxx poražením musí xxxxx, xxx zvířata

a) xxxx nějakou xxxxxxx xxxx nemocí přenosnou xx zvířat xx xxxxxxx, anebo zda xxxxxxxx nějaké příznaky x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx naznačuje, xx xx xx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxx x xxxx mohla xxxxxxxxxx;

x) vykazují xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx mohla xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, xx xxxxxxxx byly xxxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, anebo že xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx látky, xxxxx xx mohly způsobit, xx jejich xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

x) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

28.

x) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 24 hodin.

b) Xxxxxxx, x xxxxx byla xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 27 xxxx. x) x x), xxxxx xxx poražena xx účelem xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx spotřebě.

c) Xxxxxxxx xxxxxx podezřelých z xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x bodě 27 xxxx. a) a x) xxxx xxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx stanovení xxxxxxxx. Xx-xx za xxxxxx xxxxxxxxx diagnózy xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx odděleně, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Poté xx x nich xxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídka xx xxxxxxxx, která xx xxxxxx, xxxxx xx úřední veterinární xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšetřením xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky, x nichž xxx xxxxxxxxxxxx, že byly xxxxxxxx podávány xxx xxxxx zjištěného patologického xxxxx.

XXX

Xxxxxxx xxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx x xxx

29. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx prostoru xxxxxxx xxxx xxx poražena xxxxxxxxxx; xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x vykolení xxxx být provedeny xxxxxxx způsobem, aby xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

30. Xxxxxxxx musí xxx xxxxx. Xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Nesmí být xxxxxxxxxxxx xxxxx, ale xxx nástroji splňujícími xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

31. X xxxxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x části XXXX bodě 41 xxxx. X/x) (xxxxx xxxx) xx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx. Prasata, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxxxx odštětinována. X xxxx účelu lze xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx prasata xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Stahování xxxx z xxxx xxxxx a xxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx x nimi xxxxxxxxxxxx xxx, že xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx.

32. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 45 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx 30 xxxxx xx xxxxxxxx. Plíce, xxxxx, xxxxx, ledviny, xxxxxxx x mezihrudí xxxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx spojení x xxxxxxx xxxxxxxxxxx tělem. Xxxx-xx tyto xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xx kterému xxxxxxx xxxxxxxxxxxx tělu xxxxxxxx; xx platí x xxx hlavu, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx požadované x xxxxxxxxx a k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx vyhlášce x. 291/2003 Sb. Xxxxxxx xxxxx musí být xx do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx; xxxxx však xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxx odstraněn xxxxx. Ledviny xxxx xxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x tukového xxxxx, x xxxxx, xxxxxx x lichokopytníků xxxx xxx odstraněno i xxxxxxxxx xxxxxxx.

33. Xx xxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxx nástroje, xxxxxxxxxx-xx xx technologický xxxxxx. Xxxxxxx masa xxxxxxx xxxx jiným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx kůže xxxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx než 15 xx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx.

34. Jatečně xxxxxxxxxx xxxx lichokopytníků, xxxxxx xxxxxxxx 4 xxxxx x xxxxx staršího 6 měsíců musí xxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxx podélným xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Jestliže xx xxxxxxxxx vyžaduje, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx může xxxxxxxxx podélné rozdělení xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. X technologického xxxxxxxx xxxx se zřetelem xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx může xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx povolit, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.

35. Xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx a droby xxxxxx xx styku x xxxxxxx opracovanými xxxx a droby xxx prohlédnutými; xxxxx xxxx odstraňovat, bourat xxxx jinak xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

36. Maso xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, žaludky, xxxxxx x nepoživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx přijít xx styku s xxxxx posouzeným xxxx xxxxxxxxxxx. Toto xxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty xxxx být xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

37. Xxxxx xx krev xxxx droby xxxxxxxx xxxxxx shromažďují xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx, xx jatečně opracované xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

38. Xxxxxxxxxx s xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx včetně drobů xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) x části XI. Xxxxxx maso xxxx xxx skladováno v xxxx místnosti xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx mortem)

39. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx včetně xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, zda xx xxxx xxxxxxxxxxx.

40. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) vyšetření xxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 41 pohmatem, popřípadě x xxxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx některých orgánů x mízních xxxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxx úřední veterinární xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů xxxxxxxx zjistí, že xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, zařízení, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx místnosti xxx x xxxx xxxxx xxxxx, kde xx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx čerstvé maso;

d) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, barvy, xxxx, xxxxxxxxx x xxxxx;

x) xxxxx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx §12 odst. 1 xxxx. x) x xxxx. x) xxx 1 xxxx xxxxxxxx.

41. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx po poražení xxxxxxxxxxxx způsobem:

A. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx zahltanové, podčelistní x příušní xxxxx xxxxxx (Xxx. retropharyngeales, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxx). Xxxx se xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xx kterých xx xxxx provést 2 xxxx xxxxxxxxxx x dolní čelistí, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx), xxxxx se xxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x hltanu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x pohmatem. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; vizuální xxxxxxxxx xxxx x jícnu x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. Musí xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x mediastinální (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx a xxxxxx větve xxxxxxxx xx xxxx otevřít xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx xxxxx xxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx osu. Xxxx řezy nejsou xxxxxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx z lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x srdce. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, aby xx otevřely xxxxxx x byla proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx lobus caudatus x xxxxxxxxx žlučovodů. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx pankreatu a xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem;

f) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, craniales xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx žaludečních x mezentiriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka ledvin, xxxxxxxxx i naříznutí xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx žlázy x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx x xxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxxxx). Xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx vemene, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx.

X. Skot xxxxxx 6 xxxxx:

x) vizuální xxxxxxxxx hlavy x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx a vyšetřit xxxxxxxxxx mízní uzliny (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Xxxx xx vizuálně xxxxxxxx xxxxxx ústní x xxxxx, jazyk se xxxx xxxxxxxx pohmatem. Xxxxxx musí být xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxx, průdušnice x xxxxx, xxxxxxxxx plic xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx uzliny (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx a xxxxxx větve průdušek xx musí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí naříznout x xxxxx třetině xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx osu. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx z lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx se nařezává xxxxxxx tak, aby xx xxxxxxxx xxxxxx x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ústrojí, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě i xxxx vyšetření xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x pobřišnice;

j) xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny xxxxx a xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x klouby xxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Musí xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. mandibulares). Xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx dutina ústní, xxxxx x xxxxx. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Průdušnice x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx podélným řezem, xxxxx se xxxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx xxxxx kolmým xx jejich xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx nutné, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x srdce. Xxxxx se nařezává xxxxxxx xxx, xxx xx otevřely xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater a xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxx lymfatických xxxxx pohmatem;

f) vizuální xxxxxxxxx zažívacího ústrojí, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx et xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx vyšetření xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě i xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohrudnice x xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánů;

k) xxxxxxxx xxxxxxxxx vemene a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx). Jde-li x xxxxxxxx, nařezávají xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

x) xxx-xx o xxxxx zvířata, vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx pupku x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx otevřít.

D. Xxxx x xxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx po xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxx vyšetření xxxx, dutiny xxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxx nezbytná, je-li xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx zaručit, že xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) pohmatem. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxx xxxx orgány x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a vyšetřeny;

c) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x srdce. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx naříznuto x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxx), vyšetření xxxxx x příslušných lymfatických xxxxx xxxxxxxx. Naříznutí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x vyšetření xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx et xxxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx pohmatem;

h) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin;

l) xxx-xx x mladá zvířata, xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx, podčelistní x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx) xxxx xxx vyšetřeny xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vizuální xxxxxxxxx dutiny xxxxx x xxxxxx, musí xxx vyšetřen xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka plic, xxxxxxxxxx x jícnu; xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxx naříznuty x xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx řezem, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx řezem xxxxxx xx jejich xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx osrdečníku x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) xxxxxxxx prohlídka bránice;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxx). Vyšetření xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin;

f) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). X případě xxxxxxx xx xxxxxxxxx x mezenteriální mízní xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx sleziny, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx a jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx potřeby se xxxxxxx x příslušné xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxx) nařezávají;

i) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánů xxxxxx x xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx mléčné xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxx-xx o xxxxx zvířata, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx pupku x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx pochybností xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx;

x) xxx-xx x xxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx melanózu x melanomy xxxxx x mízních uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxx) xxxxx xx chrupavkou lopatky xx xxxxxxxx úponu xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx orgánem.

F. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx další xxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx částí xxxx xx xxxxxx rozhodnutí x jejich použitelnosti (xxxxxxxxxxxxxx). Zjistí-li xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x této xxxxx, anebo xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo vybavení; xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

X. Xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx, xxxx xxx systematicky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

42. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx toho xxxxxxxxxxxx provádět:

a) vyšetření xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx zahrnovat vyšetření xxxxx viditelných povrchů xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, srdce, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x bedrovců vyjmutých x xxxxxx tkáně;

b) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x lichokopytníků. Toto xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxx a xxxxxx rozvětvení xx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx čerstvého vepřového x xxxxxxxx masa, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxx pruhované) xxxxx, xx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Xxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxxx x hodnocení xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx zaznamenává xxxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídky před xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx zvířat na xxxxxxx uvedenou x §13 xxxx. 1, xxxxxx to krajské xxxxxxxxxxx správě, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx zvířat, a xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xx xxxx určené k xxxxxxx

43. Bourání xxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x porcování xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

44. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx výkon xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx bourárnou, zejména xxxxxxxx všechny x xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx tento xxxxx x xxxxxxxxx potřebná xxxxxxxx. Xx požádání xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx orgány x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

45. Maso xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx, xx-xx xxx xxxxxxxxxx xx zvláštních xxxxxxxxxx; xxxx být xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx od xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxx volný xxxxxxx xx všech xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx prostorů, xxx xx přesvědčil, xx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

46.

x) Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx III xxxx 15 xxxx. x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx přemístěno xx xxxxxx chladírny xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx požadavkům uvedeným x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x).

x) Xxxx vstupující xx xxxxxxxx xxxx xxx zkontrolováno, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx, xx xxxx se xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx vybaveno x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx, vykosťování, xxxxxx xx prvního xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx 7 ^xX nebo xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx 3 ^xX xxxx nižší. Během xxxxxxx, vykosťování, xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx dalšího xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, ledvin x xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 ^xX xxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx pod písmeny x) x x) xxxx být maso xxxxxxx xx tepla. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx bourárny. Xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx případě x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx blízko xx xxxx, aby xxxx xxxxxx x bourání xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxxx, popřípadě xx xxxxxxxx musí xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxx bourání xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx při bourání, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xx shromažďuje do xxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X bodě 4 xxxx. x).

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx

47. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx podléhají xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru.

48. Xxxxxx veterinární dozor xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx:

x) dozor xxx vstupem x xxxxxxxx xxxxxxxxx masa,

b) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, nacházejícího se x xxxxxxx uvedeném x xxxx 47,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx před xxxxxxxx x xxx xxxxxxx x podniku uvedeného x xxxx 47,

d) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a pracovních xxxxxxx xxxxx xxxxx X, xxxxx i xxxxxxxxxx hygienických požadavků xx zaměstnance xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx jiný xxxxx, který xxxxxxxx xxxxxx veterinární lékař xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

X

Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx

49. Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, který xxxxx xxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, tak x xx značky x xxxxxx xxxxxxxx.

50. Xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxx být

a) oválná xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx xxxxxx a 4,5 xx vysoká, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, dobře xxxxxxx údaje:

- v xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx republiky ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx podniku,

- v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zkratku "XXX", xxxx

x) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx xxxxxx x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx následující, xxxxx xxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),

- xx xxxxxxx xxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxx musí xxx xxxxxx nejméně 0,8 xx, xxxxxxx nejméně 1 cm.

Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx údaj x xxxxxxx veterinárním xxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxxx masa.

Velikost xxxxxxxx xxxxxx x číslic xx možno xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx.

51. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx x souladu x xxxxx 50. Označují xx

x) xxxx x xxxxxxxxx xxxxx než 65 xx xx xxxxx xxxxx, xxxxxxx xx vnější xxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x pleci,

b) xxxx jehňat, kůzlat x xxxxx xxxxxxx xx 2 xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxx nejméně na xxxxxx místě, a xx xx xxxxx xxxx na xxxxxx xxxxxx kýty. X xxxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx jehňat, xxxxxx x xxxxx může xxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxx etikety xxxx xxxxxx, xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxx xxxxxx,

x) ostatní xxxx xxxxxxx na 4 xxxxxxx, x xx na vnější xxxxxx xxx x xxxxxxx.

52. Játra skotu, xxxxxx x lichokopytníků xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 50, xxxxxxxx jsou xxxxxx xxx xxxxxxx stát xxxx xxxx XXX.

53. Xxxxxxx další xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx podle bodu 50, x xx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx na xxxxx. Označení musí xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx dalším xxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx.

54. Další xxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 55.

55. Xxxxxxxxxx maso x xxxxx xxxxxx xx dalšího xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx 52 x 53 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx 50. Xxxxxxxx xxxx obsahovat xxxxx veterinárního xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx k dalšímu xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxx, xxx bylo xxx xxxxxxxxx tohoto xxxxx xxxxxxx. Označení xxxxxx být zničeno, xxx xx-xx xxx xxxxxxxxx další xxxx xxxxxx. Jestliže se xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxx XII xxxxx 62, může xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx obalu. X xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx dalšího xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx xx označení xxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxx xxxxx. Xx xxxxx i xxx xxxxxxx euroboxů, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XII bodu 59 písm. x).

56. Xx-xx čerstvé xxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx x množství xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxx spotřebiteli, xxxxxxxxx xx xxxx 53 x 55. X xxxxx případě xx xxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxx bodem 50. Xx-xx xxxx xxxxxxxxx x jiném xxxxxxx, než ve xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx do prvního xxxxx, xxxx být xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.

57. Xxxx lichokopytníků x xxxx xxxxx obal xxxx xxx opatřeny xxxxxxxx xxxxxxx, určenou Xxxxxx.

58. Xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx zdravotní xxxxxxxxxxx (xxxxxxxx x. 304/2004 Xx., xxxxxx se xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx přídatných x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx).

X

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxx účelům než x obchodování

Označování xx xxxxxxx tak, xxx xxxxxx značka uvedená xxx bodem 50 xxxx diagonálně xxxxxxxx xxxxxxx razítka x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx pod xxxxxx xxxxx, přičemž xxxxxx xxxxxxxx xx uprostřed xxxxxxx a údaje xx otisku xxxxxxx xxxx čitelné.

Označení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx jediného xxxxxxx, xxxxx xx oválný xxxx, šířku 6,5 xx a výšku 4,5 cm x xx kterém jsou xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- v xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxx název xxxxx xxxxxxxxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku,

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psaná xxxxxxx "XXX",

- dvě rovné xxxx křížící se xxx xxxxxx úhlem x xxxxxx xxxxxxxxxx xx razítku tak, xx xxxxxx xxxxxxxx xx uprostřed a xxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx 1 cm.

Razítko xxxx xxxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx provedl xxxxxxxxx xxxx.

XXX

Xxxxxx čerstvého xxxx

59. Xxxxx obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, kartony)

a) xxxx odpovídat xxxx xxxxxxxxxxx požadavkům, xxxxxxx

- xxxxx xxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxx,

- nesmí xxxxxxxx xx maso xxxxx škodlivé xxx xxxxxx xxxx,

- musí xxx dostatečně xxxxx, xxx byla xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx pouze xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x kůzlat xxx podmínkou, xx xxxx přijata xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxx v případě xxxxxxxxxxx prvního xxxxx,

x) xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, jen pokud xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xx xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

60. Jsou-li xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx obalu, xxxx xxx tento xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx v souladu x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. X výjimkou xxxxxxxx xxxxxxxxx tuku x xxxxxxxx xxxxxxxxx tuku xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx přepravovány xx xxxx. Tento xxxxx xxxx musí být xxxxxxxxx a bezbarvý x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x) (xxxxx x xxxxx xxxxxxx); xxxxx xxx xxxxx xxxxxx k xxxxxxx xxxxxx masa. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx mrazeného xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx suroviny x výrobě xxxxxxx xxxxxxx. Mají-li xxx xxxxxxxxx obchodování xxxx xxxxxx xxxxx, ledviny xxxx xxxxx, musí xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx celý orgán.

61. Xxxx xxxxxxxx do xxxxxxx obalu xxxx xxx xxxxxxxx do xxxxxxx obalu.

62. Jestliže xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx ochranu xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx obalu, xxxxxx být xxx xxxxxxxxx, ani bezbarvý. Xxxx další xxxx xxxxx být xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx ostatní požadavky xxxx 59 xxxx. x).

63. Xxxxxxx, vykosťování x balení se xxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx místnosti, xxxxx xxxx splněny xxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) první x xxxxx xxxxx musí xxx bezprostředně po xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxx spojeny xxxxxxxx s xxxxxxxx, xx kterých jsou xxxxx, jež xx xxxxx kontaminovat xxxxxxx xxxx. Obaly nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxx xx podlaze;

d) obaly xxxx xxx před xxxxxxxxxxx xx výrobního xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru x neprodleně použity. X xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx přemístěno xx xxxxxx x tomu xxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxxx xxx rovněž xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x bourárně xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x), xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

64. Xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x jednoho xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx spotřebních balení, xxxxxxxx x přímému xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

65. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx masu xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

66. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x jatečně xxxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx při stálé xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 7 ^oC, xxxxx xxx teplotě xxxxxxx 3 ^oC.

Z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx, může xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, a xx xxx přepravu xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, jež xxxx v bezprostřední xxxxxxxxx xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 2 xxxxxx.

Xxxxxxx maso xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx pocházet xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx schválené xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxx podniku, v xxxxx bylo xxxxxxx xxxx bouráno, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, anebo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx uvedené x §4 odst. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx x části XX bodě 53 x xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx není x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxx xxxxxxx musí xxx maso xxxxxxxx xxxxx xx zrání.

Jatečně xxxxxxxxxx xxxx, půlky xxxx půlky xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, x xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx určené xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -12 ^xX xxxx nižší a xxx xxxxxxx xxxxx xxx skladováno xxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxx-xx o xxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxx xxx označeno xxxxxx x xxxxxx x xxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx.

67. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxx 16 x 17 nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxx jiné xxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx by mohly xxxx kontaminovat; xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x skladované odděleně.

68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxx 16 x 17 xxxx být xxxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

69. Xxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředky, xxxxx xxxx vybaveny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx systémem, xxxxx, jedná-li xx x čerstvé maso xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx třetí xxxx, zaplombovanými xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XXX xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx. Výjimečně xxxxx xxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, anebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx.

70. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx splňovat tyto xxxxxxxxx:

x) jejich xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxx, které xxxxx přijít xx xxxxx x xxxxx, xxxx být x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx ovlivňovat smyslové xxxxxxxxxx xxxx, ani xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx škodlivé xxx xxxxxx xxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx;

x) xxxx xxx vybaveny xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx hmyzem x xxxxxxx x xxxx být vodotěsné;

c) xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx těl, xxxxx xxxx půlek dělených xxxxxxx xx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxx i xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, zařízením k xxxxxxxx masa z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Toto xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx, aby xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx; to xxxx neplatí xxx xxxxxxxx maso xxxxxxxxxxx xxxxxxxx balené. Xxx-xx x leteckou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx se zařízení x zavěšení xxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx jiné xxxxxx xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x vykládku xxxx.

71. Dopravní prostředky, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx nikdy xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo výrobků, xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx.

72. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxx xxxxxxxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xx od xxxx oddělit. Xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx jen stažené xxxx xxxxxxx x xxxxxxx srsti.

73. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx x dezinfikovaných xxxxxxxxxx prostředcích xxxx xxxxxxxx.

74. Xxxxxxx opracovaná xxxx, půlky, xxxxx xxxxxx nejvýše xx xxx xxxxx x xxxxxx musí být - nejde-li x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx o xxxxxxxx přepravu x xxxxxxx x bodem 70 písm. x) - přepravovány xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx uloženy xx xxxxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, zejména xxxxx xxx x xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx x odolných, vodotěsných x xxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx opětovným xxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx odesláním xxxxxxxx, aby dopravní xxxxxxxxxx x podmínky xxxxxxxx odpovídaly hygienickým xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx části.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 2 x xxxxxxxx č. 202/2003 Sb.

PODNIKY X XXXXX KAPACITOU

I

Všeobecné podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxx x xxxxx kapacitou xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx

1. x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx získává x xxx se x tímto masem xxxxxxx:

x) podlahy z xxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx hnilobě, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, aby umožňovaly xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx musí xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, omyvatelným xxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 m, x prostorech porážky xxxxxxx do výše 3 m. Použití xxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 16 xxxx není xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx předpokladu, xx byly postaveny xxxx 1. xxxxxxxxx 1991;

x) xxxxx xx xxxxxx čistitelného materiálu, xxxxx xx xxxxxx xxxxx hnilobě x xx xxx zápachu. Xx-xx v xxxxxxx xxxxxxxxxx maso, xxxx x něm xxx xxxxxxxxxx prostory, které xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx hnilobě x jsou bez xxxxxxx;

x) odpovídající xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

2.

x) xx nejblíže xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x dezinfekci xxxxx x xxxxxxx nástrojů x pracovních pomůcek xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx rukou xxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx vody x vhodné xxxxxxx x musí být xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xx místě xxxx x xxxxxxxx místnosti xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nástrojů s xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx jsou hlodavci x xxxx;

4.

x) xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxx jsou xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, nádoby, dopravníkové xxxx a xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx proti xxxxxx x xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx x xx skladování nádob xx maso xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxx xxx nádoby xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx není určeno x xxxxxx spotřebě x musí xxx xxxxxxxx xxxx neškodně xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx dne;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx na hodnotách xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx zařízení xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx nepředstavuje xxxxxxxxx kontaminace xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), xxxxx je pod xxxxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx k xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xx xxxx voda xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx od potrubí xxx xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx teplou xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. xxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odpadních xxx;

9. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x splachovací xxxxxxx, xxxxx se xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx výrobních xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx tekoucí xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení jatek x xxxxx xxxxxxxxx

10. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx mít xxxxx x xxxxx kapacitou

a) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx péče x xxxxxxx x xxxxxx pohody podle xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx týrání, xx znění pozdějších xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Sb., o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx) xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxx, a xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx;

x) porážkovou xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxx úkony xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prací;

c) zřetelně xxxxxxxx xxxxxxx uvnitř xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x vykrvování;

d) x xxxxxxxxx místnosti xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx výše 3 x, xxxxxxxxx až xx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;

x) zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxxx co nejrychleji xx omráčení opracování xxxxxxx xx visu. Xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx do styku x podlahou;

f) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx státním veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxx.

11. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, ani xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx štětiny. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x době, xxx se neporáží.

12. Xxxxxx-xx xxx xxxx xxxxxxx z xxxxx xxxxx den, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx místě.

13. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx neodkladně omráčena x xxxxxxxx.

14. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx udělení xxxx výjimky xxxx xxx xxxxx poraženo xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxx xxx přijata xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, x xxxxx xxxxx k xxxx xxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx zvláštním způsobem xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

15. Xxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 3 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX MASA A XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

1. Výrobní xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 (xxxxxxx X x XXX) x této xxxxxxxx - mít

a) xxxxxxxx xxx mletí a xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární správa xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x x bourárně xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx části;

b) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx v části XXX (xxxx 63) xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce;

c) xxxxxxxx xxxx skříň xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx;

x) chladicí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxx-xx o xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx - xxx

x) xxxxxxxx uvedenou x xxxx 1 xxxx. a),

b) xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx X (xxxx 1) xxxxxxx x. 8 x xxxx vyhlášce.

3. Xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx x xxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx přípravu xxxxxxx masa, xxxx xxxxx xxxxx masky xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx může xxx xxxxxxxxx, aby tito xxxxxxxxxxx nosili hladké xxxxxxxx, odolné xxxxx xxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx použití, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx pro výrobu xxxxxxx xxxx

1. Xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx znečištěné x xxxxxxxxx části xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxx zabaveny x xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxx maso nemůže xxx získáváno z xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx při xxxxxx masa, anebo x masa xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxx xxxxxxxxx x §11 x 12 xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxx částí xxx xxxxx, xxxxxx, ovcí xxxx xxx: xxxxx x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx linea xxxx, zápěstní x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx z xxxxx. Xxxxx xxxxxxx (xx xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx použity x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx cysticerkózu. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx úlomky xxxxx.

X xxxxxxxxxx, x nichž xx provádějí xxxxx xxxxxxxxxx vstupem masa xx xxxxxxxxx xxx xxxxx x balení x xxxxxxx chlazením xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxx kratším xxx 1 hodina, xxxxx být vnitřní xxxxxxx masa vyšší xxx 7 ^xX x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx vyšší xxx 12 ^xX. X xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx odůvodněných xxxxxxxx xxxxx xxxx, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx delší xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxx xxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx, nemůže xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx vnitřní teplota xxxxxx snížena xx xxxxxxx xxxxxxx 4 ^xX.

3. Mleté xxxx xxxx xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx stanovených x §23 xxxx. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masné xxxxxxxxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx musí - xxxxx splnění xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx I x XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, xxxxx v xxxxxxx X x XXX přílohy č. 1 nebo x xxxxxxx I x XX (xxxx 1) xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx - xxx

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx dalších xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx se xxxx xxxxxx provádí ve xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, jednak xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx jatečným xxxxx xxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xx tato xxxxxxx provádí xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx;

x) místnost xxx xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx xxxxxxxx stanovené x části XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x části XXX (xxxx 74) přílohy x. 1 xxxx x xxxxx XXXX (xxxx 5) přílohy x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx skladování ochucovacích xxxxxxxxx xxxx dalších xxxxxxx xxxxxxxx, připravených x xxxxxxx;

x) chlazené xxxxxxxxx xxx skladování

- xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x §27 xxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxx polotovarů;

e) xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplot xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx I xxxxxxx č. 7 x části I xxxxxxx č. 8 x xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, anebo v xxxxx V přílohy x. 1 xxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx zvěře, x xxx, že xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx navíc xxxxx xxxxx zakrývající xxx x xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxx vyžadovat, xxx tito zaměstnanci xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx rukavice, xxxxx je xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx

X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx masných xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx při xxxxxxxxxxxx teplotě;

b) xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx x expedičních jednotkách xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace;

c) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx během xxxxxxxx úseku kratšího xxx 18 měsíců;

d) xxxxx polotovary xxxx xxx xxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x částí XXX a xx xxxxxxxx zchlazeny na xxxxxxx xxxxxxxxxx v §28 odst. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxx polotovary, xxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků této xxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx musí xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx xxxxxxxx x zařízení x xxxxxxx zaměstnanců,

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx provozovatelem x souladu x §24 x 29 xxxx xxxxxxxx, hlavně xxxxxxxxxxxx výsledků x xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx masa a xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxx potřebné xxx xxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxxxx xxxxxxxx vlastní xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxx kontroly, které xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx souladu x touto xxxxxxxxx, x xx x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx hodnoceny xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x příloze č. 4 x xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx x xxxxx xxxx) x x xxxxxxx x. 5 x xxxx xxxxxxxx (pokud xxx x xxxxx xxxxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xx obalu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

2. Označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx získané v xxxxxxx x §22 x 23 této xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §27 x 28 této xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx výrobním xxxxxxx. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx

x) mletého masa xxxxx XX (bodu 50) přílohy x. 1 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxx polotovarů

- x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxx ze zvěře xx xxxxxxxx xxxxx (x xxxxxxxx pernaté x xxxxxxxx) xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,

- x xxxxxxxxx xxxx xxxx z xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xx farmovém xxxxx xxxxx XXX (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxx volně xxxxxx xxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxx XXX (xxxx 2) xxxxxxx x. 4 k xxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu x maso xxxxx xxxxxx zvěře.

3. Xxxx-xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx polotovary vyráběny x samostatné výrobní xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx její veterinární xxxxxxxxxxx číslo.

4. Xxxx-xx xx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xx seznamu jeho xxxxxxxx, musí xxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: xxxx xxxxxxx, ze xxxxxxx xxxx maso xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx, a v xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx.

Xxx-xx x mleté xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx masa (s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x masného xxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, stanoveným x této části), xxxx etiketa xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- "xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx . . .",

- "xxxxx kolagen: xxxxx bílkovina xxxxx xxx . . .".

XXX

Xxxxxx mletého masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) nesmí xxxxx smyslové vlastnosti xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx polotovarů,

b) xxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxx xxxx na xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx,

x) xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx.

2. Xxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx korozi, x xxxxx byly xxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

3. Xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx zabalené xx xxxxxxx obalu xxxx xxx zabaleny xx xxxxxxx xxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxx obal xxxxxxx xxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx ochrany xxxxxxx xxxx a xxxxxxx polotovarů, xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx; xxxxx xxxx splněny ostatní xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx xxx mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx okamžitě xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx maso musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx uvedených v §23 xxxx. 2 xxxx. x) této xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 písm. x) této vyhlášky.

2. Xxxxx maso a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x prostorech xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky), anebo xx xxxxxxxxxxx chladírenských xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. X xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx skladech xxxxx xxx skladovány xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, že xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx nemohou xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Mleté xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, aby xxxx během xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xx by xx xxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxxxx xx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx zejména xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx během xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx touto xxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxx registračním teploměrem, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v §29 xxxx. 3 xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, jde-li x přepravu x xxxxxxxxx podniku (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx pod podmínkou, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx déle než 1 xxxxxx.

3. Xxxxxxx-xx xx výrobní xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx-xx x xxxxxxx xxxxx zemí, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXX XXXX - XXXXXXXX XXXXXXX X MIKROBIOLOGICKÁ KRITÉRIA

I

Kritéria xxxxxxx kontrolovaná xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

XX

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxx podnik (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx zajistit, xxx x xxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx v §24 xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx x xxxx stanovenými xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odpovídalo mleté xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

Xxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx následovně:

A. Xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx coli x Xxxxxxxxxxxxxx aureus xxxx 3 xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, tj.:

- xx xx X včetně xxxxxxxx x,

- xxxx xxxxxxxxx m a xxxx X,

- nad xxx M.

1. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx:

x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx rovny xxxx xxxxx xxx 3 x x xxxxxxx xxxxxxx pevného média, xxxxx 10 x x případě xxxxxxx xxxxxxxx média;

b) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mezi

- 3 x x 10 x (= X) v xxxxxx xxxxx,

- 10 x x 30 x (= X) v xxxxxxx médiu,

a xxxxx xx x/x xxxxx xxxx xxxxx xxx 2/5, kde x = 5 a x = 2, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx stejné nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, xxxx

- xxxx zjištěny hodnoty xxxxx než X,

- x/x xx xxxxx xxx 2/5.

Je-li x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^oC xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx kritéria xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx překročení xxxxx xxxxxxx předmětem xxxxx xxxxxxxxxxxx, zejména x případě xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxx zkažený, xxxxx xxxxxxxxxxx dosahuje xxxxxxxxxxxxx xxxxxx X, xxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx 10³ x.

Xxx-xx x Staphylococcus xxxxxx, xxxxx hodnota S xxxxx překročit 5 x 10⁴.

Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx X x X.

X.

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx povolena žádná xxxxxxxxx:

- "Xxxxxxxxxxxx v": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

- "Xxxxxxxxxx x": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

MASNÉ POLOTOVARY - MIKROBIOLOGICKÁ KRITÉRIA

Výrobní xxxxxx (xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx) musí zajistit, xxx v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §29 odst. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx x xxxxxxxx interpretace xxxxxxxxx x příloze č. 4 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 6 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX VÝROBKŮ XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx další xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxxxxx")

Xxxxxxx xxxxxx musí mít

1. xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby x xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby nedocházelo xx xxxxxxxxxxx surovin x xxxxxxx xxxxxxx;

2. x místech, xxx xx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx x xxx xx vyrábějí masné xxxxxxx,

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxx xxxx xxxxxxxx tak, xxx umožňovaly xxxxxx xxxxx xxxx, anebo xxxx opatřeny xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxx x hladkým, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x nepropustným xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x skladech xxxxxxx xx výše xxxxxxxxxxxx surovin xxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, snadno xxxxxxxxxx;

x) odpovídající větrání, xxxxxxxxx dostatečné xxxxxxxx xxx a vodní xxxx, xxx xx xx xxxxxxx zamezilo xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x mytí x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx teplou x xxxxxxxx vodou, anebo x předem xxxxxxxxx xxxxx x vhodné xxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx rukou;

h) xxxxxxxx xxx xxxxxxx nářadí, xxxxxxxx a pracovních xxxxxxx;

3. požadavky xxxx 2 platí také xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx x masné xxxxxxx x xxxxxxxx

- xxxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxx čistitelná x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx,

- xxxxxxxx, kde postačuje xxxxxxx x materiálu xxxxxxxx xxxxx vodě x hnilobě, která xx xxxxxx xxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx surovin x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx stanovených xxxxx vyhláškou. V xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx byly postaveny xxxx 1. xxxxxx 1983.

Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin a xxxxxxx xxxxxxx;

4. vybavení xxx xxxxxxxxxxx manipulaci xx surovinami x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxxx a vykládce x xxx xxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxx systém xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxx.;

6. výrobní xxxxxxxx x nástroje, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, dopravníkové pásy, xxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx styku xx xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx, vyrobené z xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx xx snadno čistí x xxxxxxxxxxx;

7. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx označené xxxxxx, xxxxxxxx uzávěry a xxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx určeny x lidské xxxxxxxx. Xx-xx to xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx xxxx nejsou-li xxxx suroviny a xxxxxxx xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x podniku xxxxxxxx xxxx neškodně xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx x výrobky odstraňovány xxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

8. vhodné xxxxxxxx k čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx xx musí xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx nejméně 82 ^xX, xxxxx jiné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx metody;

9. xxxxxx na odvádění xxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky;

10. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (vyhláška x. 376/2000 Xx., kterou xx xxxxxxx požadavky xx pitnou xxxx x rozsah x xxxxxxx xxxx kontroly). Xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxxxxx i používání xxxxxxxx xxxx, a xx xxx xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx pod podmínkou, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x že xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masných xxxxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx pro xxxxxx xxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx s xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx stěnami a xxxxxxxxx, x umyvadly x se xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx, uspořádány x xxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx otevírat přímo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx a hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

12. vhodně xxxxxxxxx x uzamykatelnou xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx vyžaduje xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx;

13. místnost nebo xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx prostředků;

14. xxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx;

15. odpovídající zařízení xxx čištění a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx v xxxxxx, xxxxxx schválených xxxxxxxxxx;

16. nevyžaduje-li xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxx upraveny xxxxxxx požadavky xxxx xxxxx, zejména požadavky xxxxxxx x xxxxxx 2 xxxx. x) x x). X xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xx souhlasem xxxxxxx veterinární správy x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x dezinfekce, xxxxx xxxxxxxxxx použití xxxx.

XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx, zařízení x xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, podlahy, xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být x xxxxxx xxxxx, xxxxx x udržované xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx musí provádět x takovou xxxxxxxx x takovými xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx.

2. Xx xxxxxxxxx podniku xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxxx x xx zařízení xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx používány tak, xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxx xxx používány xxxxx x práci x xxxxxxx, xxx xxxxx bylo xxxxxxx xxxxxxxxx. Se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx k současné xxxx časově oddělené xxxxx x jinými xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Toto xxxxxxx xx nevztahuje xx dopravní xxxxxxxx xxxxxxxxx x prostorech, x nichž se xxxxxxxxx se surovinami xxxx výrobky, xx xxxxx se xxxxxxxx xxxx vyhláška.

4. Xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx používána xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx používána xxxxxxxx voda x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x chlazení xx xxxxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxx použití xxxxxxxx vody k xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.

5. Xxxxxxx, dezinfekční x xxxx xxxxxxx prostředky xxxx xxx používány x souladu x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky x na xxxxxxxx x masné xxxxxxx. Xx xxxxxxx těchto xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x pracovní pomůcky xxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxx X xxxx 14.

6. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx pilinami xxxx jinými xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx

1. Xx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:

x) zaměstnanci xxxx xxxxx vhodný x xxxxx pracovní xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, zakrývající xxxxx xxxxx. Xx xx xxxx především xxxx zaměstnanců, kteří xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx k manipulaci xx surovinami x xxxxxxx výrobky x x xxxxxx přípravě xx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx zahájení xxxxx x xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx na xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx;

x) x xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxx xx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx x xxx se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x výrobky, se xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, plivat x xxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx přijme xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx tomu, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx by xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx zaměstnání xxxx xxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx se zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx lékařským prohlídkám x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx nemocí (§19, 20 zákona x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx veřejného xxxxxx a x xxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).

Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 7 x vyhlášce x. 202/2003 Sb.

ZVLÁŠTNÍ XXXXXXXXXXX XXXXXXXX PRO XXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějících xxxxx xxxxxxx

1. Kromě xxxxxxxxxxx podmínek musí xxx výrobní xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx s xxxxxx xxxxxxx x xxxx je,

a) xxxxxx, xxxxxxxxxx velké xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx skladování xxxxxxx v chlazeném xxxxx x masných xxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x chlazeném stavu. Xxxxxxxx suroviny, masné xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx být skladovány xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx velkých xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků. Xxxxx tyto činnosti xxxxx xxxxxx výrobní xxxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx vyhlášky a xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx umožňují xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, mohou xxx xxxx xxxxx prováděny xx xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx skladování xxxxxxxxx xxxxxx, jako xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) místnost pro xxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx x xxxxx X xxxx 3;

e) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx zařízení a xxxxxx, xxxx xxxx xxxx x xxxxxx.

2. X xxxxxxxxxx na xxxxx výrobků musí xxx xxxxxxx podnik:

a) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx surovin;

c) xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxx;

x) místnost xxxx zařízení x xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxx ošetření, xxxxxxx xxxxxxxxxx střev, xxxxx xx xxxx suroviny xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx potřebných x xxxxxxxx masných xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx teploty xxxxxxxxx x části XX xxxx 4;

x) xxxxx xxxxxxx místnost pro xxxxxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx plátkovány xxxx xxxxxxxxx x baleny;

j) xxxxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, pro xxxxxxxxxx xxxx porcování x xxxxxx masných xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxx balené;

k) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x příloze x. 8 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x této xxxxx;

x) xxxx-xx xxxxxxx podmínky xxxx 1 písm. x), xx možno xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx správy rozhodnout, xx xxxxxxx x xxxxxxxxx úkonů xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxx bodu 1 xxxx. x) xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx, xxxxx by mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx riziko xxx některé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx současně, xxxxx i xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx masné xxxxxxx

1. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx jsou xxxx a xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x místnosti používané x xxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx stanoveným xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxx samotné, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxx xxxxxxx nesmí přijít xx přímého xxxxx x podlahou x xxxx xx x xxxx xxxxxxxx xxx, xxx se zabránilo xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxx suroviny xxxxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxx výrobky.

3. Xxxxx xx to x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobků, xx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxx, zrají, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx dřevo. Dřevěné xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx místnostech xxxxxxx jen xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx masných výrobků. Xxxx to může xxx xxxxxxxx používat xxx sušení šunek x xxxxxx galvanizované xxxx xx předpokladu, xx xxxxxx zkorodovány x xx xxxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxx výrobky.

4. X xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx s masem, x mletým xxxxx xxxxxxxxxx xxxx surovina, x masnými xxxxxxx x x masnými xxxxxxxxxx, xxxx teplota xxxxxxxxxx hygienické podmínky xxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx vybaveny klimatizací. Xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxx uvedený v §31 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx při xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx pro bourání x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx v xxxxxx výrobních xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx požadavku, xxxxx xx xxxxxxxx za xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx používanému xxx přípravě masného xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

1. Maso, xxxxx má být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků, musí

a) xxxxxxxx xx schváleného xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek,

b) xxx xx xxxxx dobu xx dodávky do xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx svého xxxxxxx xxxxxxxxxx v souladu xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), xxxx

x) pocházet xx schváleného podniku x být přepravovány xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) být po xxxxx dobu od xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx až do xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx, než xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, je xxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx splňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem (vyhláška x. 201/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx čerstvé drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx chovu x xxxx volně žijící xxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x hlediska xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx zejména

a) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx vybavení x hygienu xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx prověřováním xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx,

- mikrobiologický x xxxxxxxxxx stav xxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobků,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx namátkovým xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx x další xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx metody, xxx byl xxxxx xxxxxxx vyroben x xxxx, ke xxxxxxx xxxx xxxxxxx další xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, x xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx údajům xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx se používá xxxxx výrobku xxxxxxx x části X xxxx 4.

X

Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x místnostech x xxxx vyhrazených. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx zajištěna účinná xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx x balení xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx typy xxxxx, xxxx xxxx kameninové, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxx, které je xxxxx xxxxxx opakovaně xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfekci.

3. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx místnosti, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx bodu 2 nebo xxxxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx velká x vybavená xxx, xxx umožňovala hygienické xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx přepravy xx xxxxxxxxx podniku chráněn xxxx poškozením x x xxxxx podniku xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x místnosti x xxxx účelu xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálu xxxx xxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxx x nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx xxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx uloženy xxxxx xx podlaze;

d) xxxxx musí xxx xxxx přemístěním xx xxxxxxxxx xxxxxxxx sestaveny x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Od xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx v případě xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxx, masnými xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxx xxxx být ihned xx zabalení xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Na xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x čitelně xxxxxxx xxxx požadavků xxxxxxxxxxx xxxxxxx č. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x změně x doplnění některých xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxx:

x) xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx maso xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx z xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx přísad,

b) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podmínek, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx datum xxxxxxxx xxxx xxx, xxxxx xxxxxxxx příjemci a xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx datum,

d) název xxxxxxx x odvoláním xx normu xxxx xxxxxx xxxxxxx, který xxxxxxx xxxxxxxx,

x) xx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx živočišného xxxx rostlinného xxxxxx xxx jiné než xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx použití xxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, provedeným xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xx výrobě xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x balírně, x to xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx nebo xx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx tento xxxxxxx xxxxx jednotlivě, xxxxx xx etiketě xxxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxx. Xxxxx však xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedeno na xxxxxx obalu.

2. V xxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxxxxxx do dalšího xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxx.

3. Xxxxxxxx xx bodů 1 a 2 xxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx 4 xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,

x) xxx o xxxxx výrobky x xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx schváleném xxxxxxx x

- xxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx povrchu opatřeny xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x odesílajícího schváleného xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx zamýšleného xxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, druhu x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxx, x xx xx xxxx xxxxxxxx v §22 xxxx. 1 xxxx. e) zákona x x §35 xxxx. x) této xxxxxxxx. Avšak xxxxx xxxxxxx ve xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx prodej xxx xxxxxxx zpracování xxxx xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx 1, 2 xxxx 3 xxxx. x);

x) jde x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx přímo xxxxxxxxxxxxxxxx a

- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx x souladu x xxxxx 1 xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx obsahuje,

- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxx, xxxxx i záznamy x jménu příjemce, x xx xx xxxx uvedenou v §22 xxxx. 1 xxxx. e) zákona x §35 xxxx. x) této xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xx xxxxxxxx tvaru x xxxx obsahovat xxxxxxxxxxx xxxxx:

x) x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("CZ") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacího střediska, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx uvádějící xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx který xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx

x) x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx psaný xxxxx xxxxx odesilatele (Česká xxxxxxxxx),

xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx druh xxxxxxx výrobku, xxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x dolní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zkratku "XXX".

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx na xxxxxx xxxxxxx nebo xxx natištěno na xxxx xxxxxx nebo xxxxxx obalu, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx etiketě xxxxxxxxxx x masnému výrobku, x xxxx xxxxxxx xxxxx nebo x xxxx dalšímu xxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedeno na xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx při xxxxxxxx tohoto obalu; xx xxxxxxx, jen xxxxxxxx je xxxxxxxxxx xxxxx xxxx zničen. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx víčku xxxx xx plechovce.

Označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx neodstranitelná destička x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxxx všechny xxxxxxxxxx xxxxx.

5. Jestliže masný xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxxx výrobky, musí xxx xxxxxxx xxx xxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx a xxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx skladovány v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X bodě 1 písm. a), xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, x xx:

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx chladírně,

b) xxx-xx x masné výrobky, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx okolních xxxxxxxxx, ve xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, jež xxx xxxxxx čistit x xxxxxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx výrobky, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx teploty x souladu x §30 xxxx. 1 xxxx. x) této xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx nebo nepříznivě xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, druh xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x povětrnostní podmínky.

4. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx, jestliže xx xxxxxxx toho xxxxx xxxxxxxx, přepravovány x xxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx přepravy xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. e) xxxx vyhlášky.

5. Průvodní xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. h) xxxx 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx opatřeným xxxxxxxxxxxx schvalovacím xxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx, xxx bylo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx v tomto xxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx pasterované xxxxxxx v hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx

X. Navíc x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

1. mít

a) zařízení xxx hygienickou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx čištění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx mytí xxxxxxxxx x xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) vhodnou xxxxxxxx, místo xxxx xxxxxxxx x chlazení x sušení nádob xx tepelném xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx x termostatové xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,

x) odpovídající xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx nádob x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx;

2. xxxxxxxx, xxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx vyjímány xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx vlhkosti x xxx xx x xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx nemanipulovalo xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx plynu xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx x zařízení xxx záhřev byly xxxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) nádoby xxxx

- xxxxxxxx, pokud jsou xxxxxxxxx nebo vadně xxxxxxxx,

- vyřazeny xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 písm. x) není povoleno xxxxxxx xxxxxxx xxxx,

- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx dostatečně xxxxxxx xxxx ponechány xx xxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxx po xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx teplou x odstranění mastnoty xxxxxx zařízení xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x),

- xx xxxxxxx zchlazeny xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx B xxxx 5,

- xxx xxxxxxxxxx xxxx x po xxxxxxxx ošetření xxxxxxxxx xxxx poškozením xxxx xxxxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx

1. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx skladování xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx patogenních xxxxxxxxxxxxxx. Musí být xxxxxxxxxx záznamy x xxxxxxxxxxx výroby, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx apod. Zařízení xxx xxxxxx xxxx xxx opatřeno xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxx podrobeny xxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření;

2. xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx;

3. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx zaručena xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Pro xxxxx xxxx musí xxx k dispozici xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx svislých xxx x svarů xxxxxxxxxx xxxxx;

4. jsou výrobcem xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx, xx

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx účinnému xxxxxxxx, x xx xxxxxx

- xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx prováděna xx xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 37 ^xX, xxxx xx xxxx 10 xxx při xxxxxxx xxxxxxx 35 ^xX, anebo při xxxxxxxx jiné rovnocenné xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx,

- mikrobiologického xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxx x laboratoři xxxxxxxxx podniku xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx kritéria xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx;

5. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx - pokud xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, protože xxxx splňuje xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx - zbytkové xxxxxxxx xxxxxx.

X. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxxxx xx seznamem xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx některých látek xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx korozi plechovek x xx xxxxxxxx x dezinfekci vody, xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx ošetření. Xxxx xxxx xxxx xxx vyčištěna a xxxxxxxx chlórem, xxxxx xxxxx xxxxxx ošetřena. Xxxxxxx takového xxxxxxxx xx docílit, xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx pitnou xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx masné xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx. Recyklovaná voda xxxx xxx xxxxxxxxx x uzavřeném xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx. Není-li nebezpečí xxxxxxxxxxx, může xx x xxxxxxx podlah xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx chlazení xxxxx x voda x xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx

1. Xxxxx všeobecných podmínek xxxx xxx výrobní xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x přípravě x xxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx oddělená xxxxxxxx xx nevyžaduje, xxxxx se x xxxxx a x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xx předpokladu, xx xxxxxxxxx používané x xxxxx úkonům xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx druh xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

2.

x) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx xx nejdříve xx uvaření

- xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxxx doba, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx výrobku xxxx 10 ^xX x 60 ^xX, přesáhnout 2 xxxxxx, anebo

- xxxx smícháním x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx 10 ^xX xxxx xxxxx.

x) Xxxxx výrobek x xxxxxx masný pokrm xxxx xxx xx 2 hodin xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 10 ^xX xxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx prodloužení xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx použitou xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx je xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Hotový xxxxx xxxxx musí xxx, xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.

3. Při xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx je xxxxx dbát xxxx, xxx seznam xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, z xxxxx xxxx získáno xxxx, x xxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx bylo xxxxxxxx xxxxxxx datum xxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx provádět xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku, xxxx xxx uchovávány xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx trvanlivosti xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 8 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXX POŽADAVKY X NORMY PRO XXXXXX NĚKTERÝCH DALŠÍCH XXXXXXX ŽIVOČIŠNÉHO XXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxx za xxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxx místnosti xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x oddělených místnostech xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, kdy xx jejich xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx používaném výhradně x xxxxxx účelu;

c) xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx. Tyto xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx uplatňují xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

X. Xxxxx xxxxxxxxxx xxx podniky shromažďující xxxx zpracovávající suroviny:

1. Xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx přepravu do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenským xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 7 ^xX xxxx nižší, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x) a x).

2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx:

x) chladírenský xxxx xxxxxxxxxxx sklad, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxx stanovených x xxxxxx B xxxx 3 xxxx. x) a x),

x) xxxxxxxx nebo xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx zařízení xx xxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx tavení surovin xxxxxx, xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxx nebo xxxxxx, x nichž xxxx xxx tuk xxxxxxxxx x tekutém stavu,

g) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx tuku xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxx podnik xxxxxxxxxx pouze xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx tavený živočišný xxx x cisternách,

i) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx tuk xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxx-xx škvarky xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxxxx v oddílu X xxxx 9.

B. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x vedlejších xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx při prohlídce xxxx xxxxxxxxx x xx poražení posouzena xxxx xxxxxxxxxxx.

2. Suroviny xxxxx tukové tkáně xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx přiměřeně xxxxxx xxxx x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek.

3.

a) X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx škvařeného xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx tkáň xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x jatek, bouráren x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxx vnitřní teplotě 7 ^xX xxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxx od xxxxxxx x) mohou xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, že xxxxx vytaveny xxxx xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx xxx dne, xxx xxxx získány.

c) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) mohou být x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx smísty xxxxxxx, x xxxxx se xxxxx x skladuje xxxx xxxx xxxxxxx xxxx výhradně za xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx. Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být dodržovány xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) x x). Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx ihned xx xxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, čistí x xxxxxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby mohla xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx přepravy.

5. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx účelem zjištění xxxxxxxxxxxxxxx surovin xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx odstraněny.

6. Xxxxxxxx xx taví xxxx xxxxxx teplem, xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx následuje xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, odstředěním, xxxxxxxx xxxx jiným xxxxxxx xxxxxxxx. Je xxxxxxxx xxxxxxx rozpouštědel.

7. Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx s body 1, 2, 3, 5 a 6 x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx 8, xxxx být xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx stejném xxxx xxxxx xxxxxxx.

8. X xxxxxxxxxx na xxxxx xxxx tavený xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

9. Xxxxxxx určené x xxxxxx xxxxxxxx xx skladují:

a) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 70 ^xX xxxx xxxxx: při xxxxxxx xxxxx než 7 ^xX xx xxxx, která xxxxxxxxxx 24 hodin, xxxxx xxx xxxxxxx -18 ^xX xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx byly xxxxxxx xxx xxxxxxx vyšší xxx 70 ^oC x xxxx xxxxx xxxx 10 % (x/x) nebo xxxxx:

- xxx xxxxxxx xxxxx xxx 7 ^xX xx xxxx, která xxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx teploty a xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- při xxxxxxx -18 ^xX xxxx xxxxx,

x) jestliže xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx než 70 ^xX x mají xxxxx xxxx nižší xxx 10 % (x/x): xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx, kterými xx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx, solených xxxx xxxxxxxx, xxxxx tepelně xxxxxxxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxx

Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x x příloze x. 7 (xxxxx XX) x xxxx vyhlášce xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx žaludky, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxx následující xxxxxxxx:

1. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx po xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx;

2. xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx, které nejsou xxxxxx nebo sušené, xxxx být uchovávány xxx teplotě xxxxx xxx 3 ^oC;

3. xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx z xxxxx xxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx-xx to vhodné xxxxxxxx k xxxxx xxxxxxxxx mezi xxxxxxxx x shromážděním xxxxxxx, xxxxxxxx. Dopravní prostředky x nádoby pro xxxxxxxx xxxxxx materiálů xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, které xx snadno xxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx surovin xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxx xxx požadovaná xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx;

4. prostory xxxx xxx xxxxxxxx xxx skladování balicích xxxxxxxxx;

5. xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x místnosti xxxx xx místě x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx;

6. xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Lze xxxx xxxxxx dřevěné xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x příslušnými výrobky.