Právní předpis byl sestaven k datu 15.06.2005.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 15.06.2005 do 03.01.2007.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky
202/2003 Sb.
§1 §2 §3 §3a §4 §5 §6 §7 §8 §9 §10 §11 §12 §13 §14 §15 §16 §17 §18 §19 §20 §21 §22 §23 §24 §25 §26 §27 §28 §29 §30 §31 §32 §33 §34 §35 §36 §37 §38 §39 §40 §40a §40b §40c §40d §41 §42 §43 §43a
Účinnost §44
Příloha č. 9 - Ošetření k vyloučení rizik pro zdraví zvířat souvisejících s masem
202
XXXXXXXX
xx dne 27. xxxxxx 2003
x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx maso, xxxxx xxxx, masné polotovary x xxxxx xxxxxxx
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxx ustanovení
§1
(1) Tato xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x právem Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx1) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx
x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx do xxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx výrobků x některých xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx jsou po xxxxxxxx určeny x xxxxxx xxxx nebo x přípravě xxxxxx xxxxxxxx, x jejich xxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx unie (xxxx jen "xxxxxxx xxxx").
(2) Xxxx xxxxxxxx xx nevztahuje xx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, výrobu xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x některých xxxxxxx výrobků živočišného xxxxxx určených pro xxxxxxx spotřebu, xxxxxxxx xxxx xxxx činnosti xxxxxxxxxx x maloobchodních xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx účelem xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxx.
(3) Touto vyhláškou xxxxxx xxxxxxx omezení xxxxxxxxx x xxxxxxx x obecnými ustanoveními Xxxxxxx o založení Xxxxxxxxxx společenství xxx xxxxxxxxxx xxxx lichokopytníků.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§2
(1) Pro xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx
x) masem - xxxxxxx části xxxxxxxx xxxxx včetně druhů Xxxxx xxxxx x Xxxxxxx bubalis, xxxxxx, xxxx, koz a xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, v případě xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx farmovém xxxxx x xxxx xxxxx žijící xxxxx (xxxx jen "xxxxxxx"), xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxx jen "třetí xxxx"),
x) xxxxxxxx xxxxx - xxxx včetně xxxx baleného vakuově xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx nebylo použito xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx odděleným - xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxx, x xxxxxxxx xxxxx xxxxx, kostí xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx klouby, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, které xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx oddělené se xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx způsobem, xxx xxxx nedochází k xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx struktury xxxx,
x) mletým xxxxx - xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx - maso xxxxx xxxxxxx a), ke xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, kořenící xxxxxxxxx xxxx přídatné xxxxx, xxxxx xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx buněčné xxxxxxxxx xxxx, a tím x xxxxxxxx vlastností xxxxxxxxx xxxx,
x) masným xxxxxxxx - výrobek xxxxxxxxxx x masa xxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxx byl xxxxxxx tak, že xx při xxxxxxxxx xxxxxxx řezu xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xx xxxxx xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, jakož x xxxxx xxxx x masné polotovary, xxxxx podléhají ustanovením §22 až 29,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu - xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx živočišný xxx, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx x určený x xxxxxx xxxxxxxx, škvarky (xxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx obsahující xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxx), masová moučka, xxxxxx x xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx plazma, xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx, anebo tepelně xxxxxxxx žaludky x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx,
x) xxxxxxxx masnými xxxxxx - masné xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxxxxxx, zabalené xx xxxxxxx obalu x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx f) x x), xxxxx xxx xxxxxxxx hotových xxxxxxx xxxxxx,
x) ochucovacími xxxxxxxxx - xxxxx xxx xxxxxx k xxxxxx spotřebě, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxx xxxxxxxxxx jatečného xxxxxxx xx vykrvení, xxxxxxxx x oddělení xxxxxxxx xx výši xxxxxxxxxx x zánártních xxxxxx, po xxxxxxxx xxxxx, oháňky a xxxxxx xxxxx, x xxxxx, ovcí, koz x xxxxxxxxxxxxxx též xx stažení kůže. Xxx-xx o xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x končetin xx xxxx zápěstních a xxxxxxxxxx xxxxxx, jestliže xx xxxx xxxxxx x xxxxxx masných xxxxxxx,
x) droby - xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx pod xxxxxxxx k), xxx xx x tímto xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx - xxxxx z xxxxxx xxxxxx, břišní a xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx,
x) ošetřením - chemický xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, uzení, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx jiných xxxxxxxx, xxxxx kombinace xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx tepla,
p) xxxxxxx - použití jedlé xxxx,
x) xxxxxxxxxx - xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx,
x) zráním - xxxxxxxx xxxxxxxx soleného xxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx takových xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx vedou ke xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx smyslové xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx - přirozené xxxx xxxxx snižování xxxxxx xxxx,
x) xxxxxx balením xxxx prvním xxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx přímého xxxxx x čerstvým xxxxx xxxx xxxxxxx výrobky, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx - umístění xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx zabalených xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx nádoby, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxx další xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - vzduchotěsná xxxxxx, určená x xxxxxxx xxxxx obsahu xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x po xxxxx xxxxxxxx,
x) podnikem - xxxxx, bourárna, chladírenský xxxx xxxxxxxxxxx sklad, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,
x) výrobním xxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxx jsou xxxxxxxx xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx, některé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, hotové xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xx-xx výrobní xxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx polotovarů veterinární xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx, x xxxx-xx umístěn x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx čerstvého xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxxx I xxxx bodě 2 xxxxx III přílohy x. 3 k xxxx xxxxxxxx.
x) přebalovacím xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx sklad, kde xx xxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxx do xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxxx x uvedení do xxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx,
x) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,
xx) výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx výrobky, xxxxxxxxxx k použití x souladu x xxxxxxx xxxxxxx, neobsahují xxxx xxx 10 % přidaného xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx xx považují xx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§3
(1) Xxxxxx veterinární xxxxxx v xxxxxxx x §48 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx vede, zveřejňuje xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární správy x aktualizuje seznam xxxxxxxxxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx podniků xxxxxxxxx x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx x přebalovacích xxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx schvalovacími xxxxx.
(2) Xxx schvalování xxxxxxxxx podniku xxxx xxx xxxxxx, xxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx polotovarů xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxxx samostatné xxxxxxx jednotce xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx výrobnímu podniku, xxxxx
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx výrobky xxxxxxx xx xxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx, na xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,2)
x) xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx jiný xxxxxxxxx xxxxxxx podnik.
(3) Xx-xx xxxxxxx xxxxxx požadující xxxxxxxxx nedílnou xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx, kde xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx pro xxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx další xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx však k xxxx xxxxxx xxxxxxx x prostorech sousedících xx schválenými jatkami x xxxx splněny xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxxxxx jatek x xx xxxxxxxx sloužící x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxx xxxxxxx x části V xxxx 19 písm. x) přílohy x. 1 x této xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu2).
(6) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx ve velkoobchodech, xxxxx x pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx středisek x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx středisek, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství2a).
(7) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx jednak xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx úředně x rámci xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx v xxxxxxx s §16 x 17 x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx čerstvého xxxx, x souladu x §24, 25 x 29 x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx xxxx nebo masných xxxxxxxxxx, x x xxxxxxx s §35 x 36 x xxxxx XX xxxxxxx x. 7, xxx-xx x xxxxxx masných xxxxxxx.
§3x
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, masné polotovary x masné výrobky xxxx xxx získány xx zvířat, xxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx druhu stanovené xxxxxxx a zvláštními xxxxxxxx předpisy2b),
x) xxxxxxxxxxx x hospodářství, xxxxxxx, xxxxx nebo xxxxx území, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, afrického xxxx xxxxxx, moru xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx nebo moru xxxxxx přežvýkavců xxxxx xxxxxxxx stanovených xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx2c) a xxxxxxxxxxx xx na daná xxxxxxx x jejich xxxxxxxx, x
c) xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx, v xxxx xxxxx xxxxxxx porážení x xxxxxx byla xxxxxxxx xxxxxxx nakažená xxxx podezřelá z xxxxxx xxxxxxx pod xxxxxxxx b), anebo xxxxxxx opracovaná těla xxxx xxxxx těchto xxxxxx, dokud nebylo xxxxxx xxxxxxxxx vyloučeno.
(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx x xxx dodržení opatření xxx tlumení xxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) xxxxxxx výrobu, xxxxxxxxxx x uvádění do xxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx pocházejí x xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x), xxxxxx však z xxxxxxxxxxxx, které xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx podezřelé x takové xxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx produkty
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx podle přílohy č. 9 x této xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxx,
x) byly xxxxxxxx xxxxxxxx x
x) xxxx xxxx xxxxxxxxx získány, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x přepravovány xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky a xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxxx podmínky xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§3a vložen xxxxxxx předpisem x. 652/2004 Sb. x xxxxxxxxx xx 1.1.2005
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx xxxx
§4
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, půlky xxxx půlky, dělené xxxxxxx xx tři xxxxx, x xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx
x) získány xx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx X x XX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, x to x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením (ante xxxxxx), provedené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem podle xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx x poražení x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx x odpovídajících hygienických xxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) podrobeny prohlídce xx poražení (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx s xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx změny xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x nimž xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (malformací) nebo xxxx. Zjistí-li se xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xx xxxxx prokázat xxxxxxx xxxxxx vhodných xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, že nemají xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla x xxxxx a xx nejsou xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x požadavky xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx odesílajícím xxxxxxxx, x xxxx vedle xxxxx vyplývajících x xxxxx XX (bodu 50) xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx je uvedeno xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku, v xxxxxxx zmrazeného masa x měsíc a xxx xxxxxxxx. Je-li xxxx určeno k xxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxx x osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxx xx náklady xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxxxxx č. 1 k této xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx v souladu xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx případy orgány Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), jde-li x čerstvé xxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx, anebo x xxxxxxx maso xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředku xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx stát,
f) po xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nezávadně xxxxxxxxxx xx podmínek uvedených x xxxxx XXX xxxxxxx č. 1 x této vyhlášce xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxx X xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XV xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.
(2) Čerstvé xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx republiky s xxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxxxx"), xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, jestliže xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx překryto xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x částí XI (xxxxxxx B) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. e) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx příjemcem nejméně xx xxxx 1 xxxx xxx, aby xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx počítačové údaje, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§5
(1) Xxx-xx o xxxxx xxxxx xxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx v §4 xxxx. 1, xxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, která xx xxxxxxxxx x xxxxx splňuje podmínky xxxxxxx v částech X a XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, rozbourány nebo xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. x) xx x) x xxxxxxxxxxxxxx x souladu s xxxxx XV xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž upravuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx vývozu xx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx x podmínkách xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx schváleném xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Maso xxxxxxx x odstavci 1 xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 písm. x), x), x) x x).
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§6
Xxxxx musí xxxxxxxx xx schválených jatek xxxx schválené xxxxxxxx x musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 x 5, x xxxx-xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx stanoveným x §5.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§7
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx skladováno x souladu x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx skladu a xx té doby xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx podrobeno žádné xxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 písm. x), x), x) a x) x §5 x 6, anebo xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx,
x) být xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x úplně xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, uvedeného x §4 xxxx. 1 xxxx. e) xxxx 1, obsahujícího xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx chladírenského xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx xxx toto xxxx provázeno xxx xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x zásilce xxxxxxxxx xxxx při přijímání xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx.
(2) Xxxxxxx maso, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx, skladováno xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx třetí xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x seznamu x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx2d) a xx xx doby xxxxxx s výjimkou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx x §4 až 6 a zvláštním xxxxxxxxxxxx zárukám, jež xx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx,
x) být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystaveným xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
(3) Čerstvé xxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx x jež má xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, musí
a) xxxxxxxxx požadavkům stanoveným x §4 xx 6, xxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx 1,
b) xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxx X xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§8
Xxxxxxxxxx §4 xx 7 xx xxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxx, které xx xxxxxx
x) k xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxxx spotřebě,
b) xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xx-xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, že xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx k lidské xxxxxxxx a xx xxxx po xxxxxxxx xxxxxxx nebo provedení xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) k zásobování xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§9
(1) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona povolit, xxx xxxx z xxxxx, xxxxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce, xxxx xxxxxxx xx xxxxx v Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx
x) xxxxx, x něž xx xxxxx,
1. porážejí xx xxxx xxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "XXX") xxxxx a xxxxxxx 1&xxxx;000 VDJ xxxxx,
2. xxxxxxxxxx požadavkům xxxxx X x VII, xxxxx XXX (xxxx 66, xxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx 67), xxxxx XX (xxxx 69, x xxxxxxxx xxxxxxxxx vztahujících xx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, x xxxx 71, 72 a 73) přílohy x. 1 x této xxxxxxxx,
3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx,
4. xxxx xxxxxxxx dny x hodiny a xxxxx potřeby jí xxxxxxxx předem původ, xxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx mohla xxx xxxxxxxxx jejich prohlídka xxxx poražením xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, x xx buď v xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx záznam x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx jatky, x xxxxxxxxx produktech, xxxxx x jatek xxxxxxxxx, xxxxx x o xxxxxxxxxxx kontrolách x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx;
x) úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx podle xxxxx XXX (xxxx 32) x xxxxx XXXX přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xxxx xxxxx, xxxxx xxx-xx xx být jinak xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx veterinární xxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxxxxxxx dodržování hygienických xxxxxxxx uvedených x xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx (xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx druhů):
a) xxxxx xxx dospělého skotu xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx 300 kg ....... 1,00 XXX,
x) xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx...................................................................................................... 0,50 XXX,
x) xxxxx o xxxx hmotnosti xxx 100 kg........................................................................................ 0,20 XXX,
x) prase o xxxx hmotnosti xx 100 xx.......................................................................................... 0,15 XXX,
x) xxxx nebo xxxx...................................................................................................................... 0,10 XXX,
x) xxxx, xxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.
(3) Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v odstavci 1 xxxx. a) xxxx 1 xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx provozovatele, xxxxx xxxxxxxx časově odděleně xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, které xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) provozovatel xxxxx xxxx jakákoli xxxx osoba, xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx školení z xxxxxxxxxxxx podmínek výroby, xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx samostatně xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,3) xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxx písmenem x),
x) porážená xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením x xx poražení,
d) xxxx xx získáváno v xxxxxxxxxx, xxxxx odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxx č. 2 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx xx xxxxxxx na xxxx xxxxxx výhradně x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) x x prodeji v xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx stravování.
(4) Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 1 xxxxxxx xx 30 XXX týdně a xx 1 500 VDJ xxxxx pro jatky, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx možnosti, se xxxxxxxxx Evropské xxxxxx (xxxx jen "Xxxxxx").
(5) Xx xxxxxxxxx Xxxxxx xxx uplatňovat xxxxxxxx xxxxxxxx 1 x xx vztahu x xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx zásobovací xxxxxx, xxxxx neporážejí více xxx 2&xxxx;000 XXX xxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§10
(1) Krajská veterinární xxxxxx xxxx
x) x xxxxx xxxxxx porážení xxxxxxx 1 000 XXX xxxxx souhlasit x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx 20 XXX týdně, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx svátky, x xx za předpokladu, xx je porážce xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx oběhu zmrazeno,
b) x souladu x §49 xxxx. 1 xxxx. g) xxxxxx x x přílohou x. 2 x xxxx vyhlášce povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxxxxxxxx xxxxx více než 5 x vykostěného xxxx, anebo xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nevykostěného xxxx. Xxx bourání x skladování xxxx x těchto xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X, xxxxx VII (xxxx 38), xxxxx XX x xxxxxxxx požadavku xx xxxxxxx x xxxxxxxxx, v xxx xx xxxx bourá, x xxxxx X (xxxx 48) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,
x) v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx a x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x kapacitě xx 3,5 t, xxxxx se v xxxx xxxxxxxx jen xxxxxx xxxx x xxxxx potraviny.
(2) Maso, xxxxx xxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx x §9 x x xxxxxxxx 1 a xxxxx xxxx posouzeno xxxx poživatelné, musí xxx x souladu x xxxxxxxxx stanovenými xxxxx vyhláškou xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxx xxx zaměněno x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa určeného x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx; xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, jde-li x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§11
Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx
x) xxxx xxxxxx,
1. u xxxxxxx xxxx xxxxxxxx
xx) xxxxxxxxx a kulhavka, xxxxxxxxxxx stomatitida, xxx xxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx Údolí Xxxx, vezikulární xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx, klasický xxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, mor xxxxxx xxxxxxxxxxx, katarální xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxx x koz, xxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx koní xxxx transmisivní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (XXX);
xx) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx aktinomykóza, xxxx xxxxxxxx, sněť xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (pseudotuberkulóza), xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx, červenka, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, toxémie xxxx xxxxxxx;
2. xxxxx
xx) xxxxxxxx akutní změny xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, metritidy, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx meningoencefalomyelitidy, xxx xxxx potvrzeny xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx bakteriologickým xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx na xxxxxxx látek x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Jsou-li xxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx příznivé, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx jako xxxxxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxx těch xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;
xx) xxxx postižena xxxxxxxxxxxxxxx, makroskopicky xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, generalizovanou xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;
xx) xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx mrtvých xxxxx;
xx) xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx maso xx xxxxxxxxxx;
xx) xxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxxxx xxxxxx;
xx) xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx různých částech xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla xxxx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxx xxxxxx, která vykazují xxxxxxxxx xxxx dubiózní xxxxxx na
1. xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx VIII (xxxxx 41/G) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxx xxxx x xxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx jen x xxxxxxx uzlinách xxxxx xxxxxx nebo xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx orgán nebo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;
2. xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx akutní xxxxxxx. X xxxx xxxxxx xxxxxxxx žádná taková xxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx vemeno, xxxxxxxx xxxxxx x xxxx;
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, které xxxxxxxx rozsáhlé serózní xxxx krevní xxxxxxxxxx, xxxxxx ohraničené xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx infekčního, parazitárního xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxx, které
1. pochází xx zvířete, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
2. vykazuje xxxxxxx xxxxxxxx barvy, pachu, xxxxxxxxxxx nebo xxxxx;
x) xxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx droby xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx jiným xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx vyhublostí,
1. xxxx xxxxx x příslušnou xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx uvedené postižení xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx tohoto xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx,
2. xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx ve xxxxx xxxxxxxxx, xx xxx se xxxxxxxxxx xxx 1, jestliže xxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, přičemž xx xxxxxx, že xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx inaktivní;
f) xxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxxx ořezu;
g) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, jeho xxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx považuje za xxxxx posoudit jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx uvedeny xxx xxxxxxx a) xx f) x xxx xxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx nebyly xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení;
i) xxxx zvířete, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx pod xxxxxxx x) xx h) xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx žaludku nebo xxxxxx xxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§12
(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx také
a) maso xxxxxx, xxxxxx byly xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx,4) xxxxx přípravky, xxxxx xxxxx učinit maso xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx (zkřehčujících) xxxxxxxxx,4)
x) xxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx uvedených xxx xxxxxxxx x) x podávaných xx xxxxxxxx xx povolené xxxxxxx,4) jakož i xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx léčiv, pesticidů xxxx jiných látek, xxx xxxx škodlivé xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx nebezpečným nebo xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx reziduí překračuje xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx5) (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxx"),
2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zářením,6) xxxxx nejde x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, anebo ultrafialovými xxxxxxx,
3. kontaminované xxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x xxx má xxx xxxxxxxxxx Xxxxxx,
4. vykazující xxxxxxx pohlavní pach,
c) xxxxx x ledviny xxxxxx xxxxxxxx 2 xxx, xxxxx pocházejí x oblastí, x xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx některých xxxxx x jejich xxxxxxx x zvířat, x živočišných produktech, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx.
(2) Vyšetřování xxxx xx rezidua xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x farmakologickými xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, jakož x xx rezidua xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx masa x xxxxx být xxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxx, xxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx předpokládat xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxx. Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx postupuje v xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx právními předpisy Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§13
(1) Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx koňské, xx které xx xxxxxxxx §4 až 6, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ošetřeno xxxxxxx, a xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Čerstvé xxxx a xxxxx xxxxxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxxx nepoživatelných xxxxx xxxxxxxx chladem.
(2) Xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x nekastrovaných xxxxx x hmotnosti xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 80 kg xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. To xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxx schopen xxxxxxx, že xx xxxxxxx xxxxxx stanovené Xxxxxx xxxxxxxxxxx správou xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx výrazný xxxxx pach [§12 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 4].
(3) Xxxx strojně oddělené xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x ustanoveními xxxx vyhlášky xxxxxxxxxxxx xxxxxx masných xxxxxxx.
(4) Xxxx uvedené x xxxxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem. Maso xxxxxxx v xxxxxxxxxx 1 a 2 xxxx být označeno xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx zaměněno s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, přičemž xxxxx xxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxxx označením xxxxx xxxxxxxx 2 je xxxxxx xxxxxx uvedená x xxxxx XX (xxxx 49) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx 2 xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx vodorovně xxxxx xxxxxxx značku a xxxx xx sebe xxxxxxxx nejméně 1 xx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxx vnější xxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§14
(1) Xxxx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxx, a xx xx xxxxxxxxxxx, xx
x) xxxxxxxxxxxx původu xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx §4 xxxx. 1 písm. a), xx xxxxxxxx xxxxxxxx x vykrveno, xxxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx rozhodl x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxx učinit výjimku x xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx zastřelením,
c) xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx v co xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx přepraveno xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx. Nelze-li xx přepravit na xxxxx během 1 xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx x dopravním xxxxxxxxxx, x xxxx xx udržuje xxxxxxx xx 0 oC xx 4 xX. Xxxx-xx provedeno vykolení xx xxxxx, xxxx xxx orgány xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx poražení,
d) poražené xxxxx bylo xxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx zvířete x x nákazové xxxxxxx x xxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), vystaveným xxxxxxxxxxxx lékařem, který xxxxxxx o xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx údaje x xxxx x hodině xxxxxxx, xxxxx léčby xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě x x výsledku prohlídky xxxxxxxxxx,
x) s xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx poraženého xxxxxxx se xx xx xxxx, xxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx doplněné xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxx, xxx nedošlo x xxxx xxxxx s xxxx, masem xxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx §13 odst. 4 xxxxx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxx.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§15
Xxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxxx posouzeno xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx poživatelné a xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx6a).
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§16
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx6b) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx všech xxxxxxxx xxxxxx, zejména
a) provádět xxxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kontrol xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx kontrolu xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, nářadí, xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x kontroly xxxxxxx,
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx7) xxxxxxxx xxxx xxx odlišení xxxxxxxxxxxx x nepřijatelného xxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodů x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxxxx xx požádání orgánům xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx o xxxxx, xxxxxxxx a výsledcích xxxxxxxxxxx xxxxxxx, a xx-xx xx třeba, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor volný xxxxxxx xx všech xxxxx podniku x x xxxxxxx pochybností x původu xxxx xxxx xxxxxxxxxx zvířete x přístup x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx původ xxxx xxxx zvířete,
e) xxxxxxxx nebo organizovat xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx umožní xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, které xxxxxxxxxx její struktuře.
Xxxxxxxx xx 15.6.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§17
(1) Xxxxxx veterinární xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx (dále jen "xxxxxxxxx xx xxxxxx"), xxxx
x) xxxxxxxxxx, zda x xxx plní xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §16, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jeho xxxxxxxxx činnosti x xxxxx xxxxxxx nařídit xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x provedení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření,
b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx rozborů xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx, aby xxxxxxxxxx odstranění zjištěných xxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx hygieny xxxxxx,
x) xxxxxxx xx na xxxxxxxx a realizaci xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx
x) na xxxxxxxxxxx xxxxxxx během xxxx xxxx provádění xxxxxxxxx xxxx poražením a xx xxxxxxxx,
x) ve xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x přímo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx7a),
x) xx schváleném xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kontrol.
(3) Xx-xx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx maso xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx opatření, xxx xxxxxxxx xx xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx nedostatky x hygieně xxxxxx x xxxxxxx-xx xxxxxxxx x xxxxxxx, týkající xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx vybavení, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, postupují orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx v xxxxxxx x §53 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.
(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx prohlídek xxxx poražením x xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxxxxx xxxxx x nemocí xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx člověka.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx
§18
(1) Není-li xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouze xxxxxxx maso, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x §3a x 4 x xxxxx - xxx-xx x xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx - bylo získáno xx zvířat, xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x výskytu xxxxxxxxx xxxxxx, ovcí xxxx xxx. V xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx čerstvého xxxx xx členských států xxxxx xxxxxxx 6 xxxxx xx zjištění xxxxxxxxxx výskytu xxxxxxx xxxxxx.
(2) Xxxxxxx maso xxxx, koz nebo xxxxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx bylo xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx na xxxxx xxxxxxxxx států nejméně 21 xxx před xxxxxxxx, zvířata xxxxxx 21 dnů od xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxx orgány xxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, byť xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx nesplňují podmínku xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx států xx xxxxxxxxxx xxxx; x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx Komise x xxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxx xxxxxx xxx Xxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxx xxx., x to xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx8). Xxxx vyšetření se xxxxxxxxx, xxx xxx-xx x xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxx, v xxxx xxxx pasterizováno, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx rovnocenný xxxxxx, xxxxx x maso, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, jenž xx xxxxxxxx programu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx x Xxxxxxxx Xxxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§19
(1) Xxxxxxx maso, xxxxx nesplňuje xxxxxxxxx §18, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedeným x §4 odst. 1 xxxx. x). Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx není xxxxxx k xxxxxxxxxxx x jestliže xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxxxxx překryto xxxxxxxx xxxxxxx v souladu x částí XX (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Maso xxxxxxx v xxxxxxxx 1 musí xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x přepravováno místně xxxx časově odděleně xx čerstvého xxxx, xxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxx.
(3) Strojně xxxxxxxx xxxx musí xxx x podniku xxxxxx xxxx v xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx schváleném xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx xxxxxxx.
§20
§20 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx.
§21
§21 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Sb.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx maso
§22
(1) Xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx x koz, xxxxxxx xx oběhu xx xxxxx mletého xxxx, musí xxx
x) xxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx srdečního svalu, xxxxx xxxxxxxx požadavkům xx xxxxxxx maso xxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx dovážené xxxxxxx xxxx. Jde-li x xxxxxxx vepřové xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx (trichinel), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy ošetřeno xxxxxxx , a xx podle xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xx výrobním xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, xx podmínek xxxxxxxxx x části XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx podle §24 x x xxxxxxx x částí X přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxx XX až XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx prvopisem správně x xxxxx xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobním xxxxxxxx, xxxxx obsahuje x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx výrobního podniku, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx a xxx xxxxxxxx. Xx-xx maso xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx do xxxxx xxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx vykonávajících xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx předloženo xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx formuláři xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx, xxx-xx o xxxxx xxxx x výrobního xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím nebo xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx o xxxxx maso, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nejméně xx xxxx 1 roku xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx vytištěné xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.
(3) Ustanovení §18 odst. 3 xxxxx xxx mleté xxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx mleté xxxx xxxxxx pro Xxxxxx xxxx Švédsko xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, musí xxxxxxxxx xxxx x xxx, xxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx odebraných x podniku původu, xxx xx určeno xx xxxxxxxxxx a xxx xxxxxxx z xxxxxxx, xxxx je xxxxxxxx programu rovnocennému xxxxxxxxxx programu xxxxxxxxxxxx Xxxxxx Xxxxxxx x Xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§23
(1) Xx-xx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx masa xxxxxxx xxxx, xxxxx bylo
a) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx xx zmrazení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx nejdéle 18 xxxxxx, xxx-xx x xxxx hovězí xxxx xxxxxx, xxxxxxx 12 měsíců, xxx-xx x xxxx xxxxxxx xxxx xxxx, x xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx o xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx jakosti,
b) xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx do 6 xxx xx poražení xxxxxxx, a xxx-xx x xxxxxxxxx, vakuově xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx 15 xxx xx poražení xxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxx xxxx xxx
x) nejdéle do 1 xxxxxx po xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx chladem, xxxxx xxxxxxxxx x použití xxxxxxxx technologických postupů, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx
1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx získané x xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. b) a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 xX. Xxxxxxx určitého xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x), xx účelem zrychlení xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx doba xxxxxxxx xxxxxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx etiketě, xxxxx
2. xxxxxxx xxxxxxxx9), xx xxxxxxx xxxxxxx x čerstvého xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 a xxxxxxxxx xx nejrychleji xx xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx -18 xX.
(3) Xxxxx maso xxxxx xxx ošetřeno xxxxxxxxxxx xxxxxxx,6) xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx podmínky xxxxxxx x §22, xxxxx x v xxxxxxxxxx 1 až 3.
(5) Xxxxxxxx podle xxxxx X xxxxxxx č. 4 x této xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx x s xxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxx-xx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kritéria.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§24
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx stanovenými xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx10) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx stadiích xxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx jejich vstupu xx xxxxxxxxx xxxxxxx x kontroly xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxx zajištění xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx písemné nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxx údaje x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření, x xx-xx xx xxxxx, i o xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx kontrol xxxxxx. Doba xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výsledků xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxx xxxxxxxxxx mletého xxxx xxxxxxxx xx 6 xxxxxx od xxxx, do kterého xx xxx xxxx xxxx spotřebováno,
d) zajistit, xxx xxxxx maso xxxx správně xxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x aby xx xxxxx mletého xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx teplota, xxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx, anebo datum xxxxxxxxx trvanlivosti, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx poznatky svědčí x možném xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx zvířat,
f) x xxxxxxx bezprostředního nebezpečí xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, získané v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx mohou představovat xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx musí xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem (xxxx xxx "xxxxxx dozor") xx do xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění xxxx xxxxxxx k jinému xxxxx než x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě úpravy xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx všech xxxxx xxxxxxxxx závodu a x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx jim xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx její xxxxxxxxx.
(2) Mikrobiologický xxxx xxxxxxx masa xxxx xxx xxxxxxxx nejméně xxxxxx denně. X xxxxxxxxxxxxx vyšetření musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx 5 dílčích xxxxxx (xxxxxxxx), xxx xxxxxxx vyšetřování xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx hodnotí xxxxxx xxxxxxxx uvedených x příloze x. 4 k xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§25
(1) Úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxxxx musí
a) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §24, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxx provedení xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) poskytovat výsledky xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx x tím, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) podílet xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx programu xxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobního podniku.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx
x) stejně xxxx x xxxxxxx, x xxxx xx xxxxx xxxx x x xxxx je xxxxxxx xxxxxx místně xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxx denně xxxxx výroby mletého xxxx, jde-li x xxxxxxx podnik, xxxx xxxxxx xxxxx xxxx,
x) x závislosti xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x druhu xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx xxxxx, xx xxxxxxx xxxxxx vyhodnocování x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxx nedostatky, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx nesoucích xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti; xx-xx xx třeba, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx byly podrobeny xxxxxxxxx xxxxxxxx. Nestačí-li xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx-xx x ní ve xxxxxxxxx xxxxx, postupují xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s §53 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x §22 odst. 1 písm. a) xxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§26
(1) Xxxxxxxxxx §22 xx 25 se xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx maso xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, které xx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx vyrábějícím xxxxx xxxxxxx.
(2) Každý xxxxxxxx přídatných xxxxx x xxxxxxx masu xxxxx této vyhlášky xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx11).
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxxxxxxxx
§27
(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx
x) x xxxxxxxxx xxxx, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na čerstvé xxxx xxxxxxx x §4 až 6, x xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx xxxx xxxxxxx, odpovídající xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,2) popřípadě xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, dovážené x xxxxx xxxx v xxxxxxx se zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a tranzitu xxxxxx x živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxx být xxxxxxxxx xx přítomnost xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx ošetřeno xxxxxxx, x to xxxxx xxxxxxxxxxx návodu Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) ve xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx podmínky uvedené x části III xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,
x) x masa, xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 18 xxxxxx, jde-li x xxxx hovězí xxxx xxxxxx, do 12 xxxxxx, jde-li x xxxx skopové, xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx, x xx 6 měsíců xx xxxxxxxx zvířete, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, pokud xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a odpovídající xxxxxxx.
(2) S výjimkou xxxxxxx výrobků x xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxx polotovary, xxxxxxx x mletého xxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xx xxxxx, xxx jestliže xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v §22 x 23.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§28
(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx baleny x
x) xxxxxxx xx xxxxx
1. xxxxxxxx, to xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx 7 oC, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxx než 4 xX, pokud xxxx xxxxxxxxxx x drůbežího xxxx, x xxxxx xxx 3 xX, xxxxx xxxxxxxx vnitřnosti, xxxxx
2. hluboce xxxxxxxx9), xx znamená zchlazené xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 xX,
x) xxxxxxxxxx, označeny, xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx IV a XX až XX xxxxxxx x. 3 x této vyhlášce,
c) xxxxxxxxxxxx podle §29 xxxx. 1, §24 x x souladu x částí X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx určení xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí xxx uchováváno příjemcem xxxxxxx po xxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxxx být xx požádání, xxxxxx xxxx vytištěné xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,6) pokud xxxxx o ionizaci x xxxxxxxxx účelům.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§29
(1) Není-li dále xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx §24, 25 x §26 xxxx. 2 pro masné xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Mikrobiologická xxxxxxxxx mletých xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx nejméně xxxxxx xxxxx, ostatních xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx kořenících xxxxxxxxx x dalších xxxxxxxxxx xxxxx, vyrobené xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx pomocí xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 5 k xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 xxxx. g) zákona xxxxxxx xxxxxxxxx podniku, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a na xxxxxxxxxx kapacitu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx způsob xxxxxx x xxxxx vyrábí xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx
x) x xxxxx I xxxx 2 xxxx. x) xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce, xxxxx jde o xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx I xxxx 11 přílohy x. 1 x této xxxxxxxx, pokud xxx x nahrazení šaten xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx I xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce,
b) x xxxxx X xxxx 1 xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxx xxx x xxxxxxxxx, x nichž xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx. X xxxxx případě xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx místnost xxxx xxxxxxxx místo xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x místnost xxxx xxxxxxxx xxxxx, podle xxxxxxx chlazené, ke xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx výrobním xxxxxxx xxxxxxxx x hotové xxxxxxx xxxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxx pokrmy
§30
(1) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxxx být
a) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx výrobním xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx x v xxxxxxx X a XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §31 xxxx. 1, popřípadě x xxxxxxx xxxxxxxx x §9 odst. 1, xxxxxxxx zpracování xxxxxxx v tomto xxxxxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x ustanoveních xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, a xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx zvěřinu, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx předpisem,2) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx čerstvé xxxx, dovážené z xxxxx xxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x tranzitu xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x třetích xxxx a xxxxxx xxxxxx do xxxxxx xxxx,
x) připraveny xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx výrobků v xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v části XXXX, anebo IX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x x xxxxxxx x částí IV xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx x označeny xx podmínek uvedených x xxxxx X xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx xxxxx na místě xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx-xx x masné xxxxxxx, xxxxx xxxxx uchovávat xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, jakož x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx výrobků, x xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx rozkladu datum xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx odpovědností provozovatele xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx x tím, xx tištění x xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx podléhá xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
1. poživatelnosti, xxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxxx surovině xxxxxxx x tuzemském oběhu,
2. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxx, xx použité maso xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxx do xxxxx v xxxxx,
3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce x xxxxxxxxx případech,
g) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx VII přílohy x. 7 x xxxx vyhlášce, v xxxxxxx skladování xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx skladu,
h) provázeny xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx
1. průvodního xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, v xxxx vedle údajů xxxxxxxxxxxxx z xxxxx XX (xxxx 4) xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce xx uveden xxxx xxxx, x xxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx odpovědný xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, vyrobené z xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajícím xx xxxxxx masa, z xxxx, které xx xxx odesláno po xxxxxxxx třetí xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx jiného, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxx, xxxxx xx xxxxxxx x §13 x 14. Xx xxxxxxx xxx xxxxx výrobky x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx termostatové xxxxxxx x souladu x xxxxx XXXX (xxxxxxx X bodem 4) xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx, pokud jsou xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx z třetí xxxx, může být xxxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx výrobky xxxxxxxxxx x tohoto xxxx x jejich xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx VI xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) xxxx 1, popřípadě osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) bodě 2, musí být xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxx nejméně 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§31
(1) Xxxxxxxxx podniku, xxxxx nevyrábí xxxxx xxxx než 7,5 x masných xxxxxxx x neuplatňuje xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxxxx x části X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, požadavků xxxxxxxxxxxxx x xxxxx I [xxxx 2 písm. x)] xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx, xxxxx xxx x vodovodní xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X (xxxx 11) xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx skříňkami, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx I (xxxx 3) přílohy x. 6 x této xxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx surovin x xxxxxxxx výrobků. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x místnost xxxx bezpečné místo, xxxxx xxxxxxx chlazené, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxx části IX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce xx nevztahují na xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx uvedeném x xxxxxxxx 1 a xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, než xxxx výrobky xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§32
(1) X xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nelze xxxxxx
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné,
b) xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx x výjimkou xxxxxx,
x) močové xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx hrtanu, průdušnici x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx x xxxx xxxxx,
x) xxxxxx zvukovod,
g) xxxxxx xxxxx,
x) x xxx-xx o xxxxxx, xxxxx x výjimkou xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx krůt, xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.
(2) Masné xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,6) xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§33
(1) Vedle požadavků xxxxxxxxx x §30 x 32 se xxxxxxxx, xxx masné xxxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo sušení, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx podmínkách, x xxx k xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, popřípadě i xxxx xxxxxxxxx a xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx masného xxxxxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx 1 x 2 xxxxxxx xxx xxxxxxxxx do členských xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx tuzemského xxxxx xxxx být xxxxxxxx kontrolováno.
(3) Do xxxx skončení xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem2) xxxxx xxx prostory, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx přípravu xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxx s xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx masných výrobků x masa nebo x xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx x za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx opatření xxxxxxx xxxxxx výrobků xxxxxxxxxxxx x masa s xxxxxxxx xxxxxxxxx a x xxxx bez xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§34
(1) Xxxxxxx další xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxxx být
a) xxxxxxxx xx schváleném, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podniku, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx x příloze č. 8 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) provázeny xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx správně x úplně vyplněného xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx [§30 odst. 1 xxxx. h) xxx 1], xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx upřesňující xxxxx těchto xxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(3) Xxxxxx masné pokrmy, xxxxxxx xx oběhu, xxxx být vyrobeny xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx II xxxxxxx x. 6 x této vyhlášce x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(4) Xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, než xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 3, vyrobeny ve xxxxxxxx podniku, xx xxxxxx xx vyrábějí xxxxx xxxxxxx, některé xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x části XX xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s §35.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§35
Xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska xxxx xxxxx veškerá xxxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx přebalování, xxxxxxx
x) provádět xxxxxxxxx xxxxxxx kontroly zaměřené xx xxxxxxxx body,7) xxxxxx pro používané xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, a xx xxxxxx x xxxxxxxx čištění a xxxxxxxxxx,
x) odebírat vzorky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx zaznamenávané xxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx-xx xx třeba, x x laboratoři, která xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx podílí. Doba xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výsledků xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx xxxx xxx x případě xxxxxxx xxxxxxx, které nelze xxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx 6 xxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, popřípadě použitelnosti,
d) xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx se zřetelem xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x tom, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxx poznatky xxxxxx x možném xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,
x) x případě xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx stáhnout z xxxxx výrobky, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx stejné nebezpečí. Xxxx výrobky xxxx xxxxxx pod cíleným xxxxxxx xx xx xxxxxx neškodného xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx až xx xxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost,
g) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku nebo x přebalovacím středisku xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx přístup do xxxxx částí xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx umožňují xxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx masa,
h) xxxxxxxx xxxx organizovat xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx získat xxxxxxxx a návyky xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, odpovídající xxxx xxxxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§36
(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí
a) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx provozovatel xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §35, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jeho kontrolní xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx provedení xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx vyšetření,
b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxx xx závěry x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxx, aby zabezpečil xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xx na xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx školení zaměstnanců xxxxxxxxx podniku nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacím xxxxxxxxx x rozsahu odpovídajícím xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxxx x míře xxxxx, xxxxxxx xxxxxx vyhodnocování x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx opakované xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, popřípadě učiní xxxxxxxx k odstranění xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Nestačí-li xxxx opatření x xxxxxxx nebo nedojde-li x xx ve xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 písm. x) zákona, xxxxxxxxx x xxxxxxx s §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx
§37
Xxxx-xx stanoveno jinak, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx masné xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx x čerstvého xxxx, jež
a) xxxxxxx xxxxxxxxx §18,
x) xxxx xxxxxxxx xx třetí xxxx x xxxxxxx x xxxxx vyhláškou x se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx12).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§38
(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx být xxxx xxxxx výrobky, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx x čerstvého masa xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxx §19 odst. 1 a 2, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx výrobě xxxxxxxxx
x) xxxxxxxxx ošetření, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, přičemž xxxxxxx X0 = 3 nebo xxxx, xxxxx
x) xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx, xxxxx pocházejí x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx afrického moru xxxxxx, xxxxxxxxx ošetření xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx podmínek:
1. maso xxxx být úplně xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx odstraněny;
2. xxxxx xxx masa musí xxx xxxx zahříváním xxxxxxx do hermeticky xxxxxxxxxx obalu, x xxxx xxxx xxxxxxxx, x xx svém xxxxx xxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx, xxxxxxx
xx) xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx nejméně 60 xX xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, během xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 30 xxxxx xxxxxxx 70 xX,
xx) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx vzorků x xxxxx xxxxxxx partie xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx automatického xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx záznam xxxxxxx jak v xxxxx kusů větší xxxxxxxxx, tak xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
xx) v xxxxxxx xxxxxx činností xxxx xxx maso xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §37,
xx) po xxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxx xxxx uvedený x bodě 2 xxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx x souladu x částí XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx z hospodářství, xxxxx nepodléhá xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx
x) xxxxxx, xx kterou xxxx xxxxxxx xxxx druhu xxxxxxx, xxxxx být xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, než xxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx 1, při xxxx je xxxxxx xxxxxxxx teploty v xxxxx xxxxxxx 70 xX. Nejedná-li xx x xxxxxxxxxxx chorobu xxxxxx, lze použít xxxxxx ošetření vykostěných xxxxx o hmotnosti xxxxxxx 5,5 xx, xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx po xxxx xxxxxxx 9 xxxxxx x při xxxxxx xx xx xxxxx xxxx xxxxx než 0,93 x pH xx xxxxx xxxx xxxxx xxx 6,
x) xxxxxxxxx x kulhavky, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x) xxxxxxx x xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx splňují další xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 x 2, musí xxx chráněny před xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxxx.
(4) X xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxx Komisi x xxxxxxxx státům xxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby mohly xxx tomto ošetření xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxx xxxxxxxx, jmenovitě xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§39
(1) Čerstvé xxxx, xxxxxxx v §38, xxxx být
a) xxxxxxxxxxxx x skladováno xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx čerstvého masa xxxxxxxxx x §37,
b) xxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, určených x xxxxxxxxxxx, než jaké xxxx xxxxxxx v §38.
(2) Xxxxxxxx mají xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx zjištění xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx moru prasat xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1 xxxx. x), xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx maso xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x §19 xxxx. 1.
(3) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx označující xxxx výrobků xxxxxxx, xx výrobky byly xxxxxxxx x xxxxxxx x xx. 4 xxxx. 1 xxxx. x), anebo x xx. 4 odst. 1 xxxx. b) xxxxxxxx Xxxx 80/215/XXX.
(4) Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §37 x 38, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40
(1) Byl-li xx xxxxx České republiky x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx africký xxx prasat, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, jestliže xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, pokud Xxxxxx nerozhodla, xx xx toto omezení xxxxxxxx xxx na xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx-xx xx ohnisko xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx, ač na xxx nebyla v xxxxxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxx nákaza xxxxxxxx, xxxx být Xxxxxx xxxxxxxxxx, že xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxx na xxxx území xxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx masa x xxxx části xxxxxx území xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxx odstavce 2 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, jestliže
a) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx byla xxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxx,
x) nové xxxxxxx výskytu xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, pro xxxxx byla xxxxxx xxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2, xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x ohniskem xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxx písmenem x).
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx vyrábějící výrobky, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx
§40x
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx výrobky, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx malý xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X přílohy x. 6 k xxxx xxxxxxxx xx vztahují xxxxx xx xxxx xxxxxxx, xx které xxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, skladovány, xx xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx manipuluje, xx které se xxxxxxx maso nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků, x xx xxxxxxx xxxx xxxx výrobky xxxxxxxxxxxx x skladovány.
(2) X xxxxx xxxxxxx, xxxxx vyrábí výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx,
x) xxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx malý xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, používá xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírny uvedené x části I xxxx 3 xxxxxxx x. 6 k xxxx vyhlášce,
b) xxxx xxx xx předpokladu, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx x masné xxxxxxx, pro úkony, xxxxx mají xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, uvedených x xxxxx X xxxx 2 písm. b), x), x), x), x) x x) xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce, xxxxxxxxx xxxxxx místnost.
(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx potraviny, které xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx výrobky, mohou xxx xxxxxxxxx uvedené x části I xxxxxx 11 až 14 xxxxxxx č. 6 k této xxxxxxxx x v xxxxx X bodu 1 xxxx. c) x x) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx x §2 xxxx. xx), xxxxxx jako xxxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx neobsahují xxxx xxxx xxxxx výrobky. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xx těchto xxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx schválených x xxxxxxx s xxxxxxxx 1 xx 3 se xxxxx xxxxxxx 8 a xxxxxxx (xx. 8-).
(5) Xxx účely xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx se vztahují §40x xx 40x, xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx §30 xx 40 x xxxxxxxx č. 6 x 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (tj. 8-).
§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx masných výrobků, xx xxxxxxxx část XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx dozor x xxxxxxxx intervalech xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx intervalům, xx xxxxxxx jsou xxxxxxx maso nebo xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx potraviny x xxx xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx podniku xxxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx x podniku xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x ve kterých xxxx x podniku xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx jen na xx xxxx podniku, xxxxx je xxxxxxxxx x xxxxxxx s §40x.
(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xx kterých jsou xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx přijímány, xx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx x xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx kterých xxxx v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Sb. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Pokud je x xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx doplněno x xxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-), xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx, pro xxxx výrobky xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxx §30 odst. 1 xxxx. x) xxxx 2.
(2) O xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxx odstavec 1, xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxx 2 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx a Xxxxxx.
§40x xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x účinností od 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxxxx střediska x xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx x xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
§40x
(1) Přebalovací xxxxxxxxx, která pouze xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) výrobky xxx xxxxxxxxxx primárního xxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxx VII xxxx 1 přílohy x. 7 x xxxx vyhlášce.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx příslušné xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X a XX xxxxxxx č. 6 x této xxxxxxxx x xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx v xxxxx X xxxx 1 xxxx. a), x), x), e) a x) a bodu 2 písm. x), x), x) x x) xxxxxxx x. 7 k této xxxxxxxx.
(3) Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx původu.
(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx středisek xxxxxxxxx v xxxxxxxx 2 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx střediskům xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxx jsou výrobky xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx byly zabaleny x přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přebalovacího xxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx vysledovat podnik xxxxxx přebaleného výrobku.
§40d xxxxxx právním předpisem x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx, přechodná x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx
§41
Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař v xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxx státu xxxxx určení, a xx xx xxxxxxx xxxxx; xxxx-xx xx xxxx xxxxx x xx-xx xxxxxxxxx na xxxx xxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxx xxxxxx spojeny x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x podpisem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře x xxxxx odlišné od xxxxx ostatního xxxxx, xxxxx x pořadovým xxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§42
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, výrobním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pomáhat veterinární xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxx, x xx xxxx členové xxx xxxxxxxx inspekčního týmu. Xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx konkrétní xxxxx, převážně xxxxxxxxxxx xxxx, xxx
x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, a xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx je úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx, surovin x xxxxxxxx výrobků,
d) xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zejména x xxxxxxxx dodržování xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i dodržování xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§43
(1) Pozbyl účinnosti.
(2) X ostatních xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x obchodování, xx xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§43x
Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx požádat Komisi x
x) poskytnutí xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) (xx, xx x xx), x xxxxx XXXX xxxx 42 xxxx. b) x z xxxxx XX bodu 46 xxxx. x) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,
x) stanovení xxxxxxxxx na masné xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx uvedeny x Xxxxx xxxxxxxxx do xxxxx, xxx xx xxxxxxx složení a xxxxxx by v xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx pohlíženo xxxxxx způsobem.
§43a xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 652/2004 Sb. s xxxxxxxxx xx 1.1.2005
§44
Xxxxxxxx
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx účinnosti dnem xxxxxx xxxxxxxxx, s xxxxxxxx §18 xx 21, §28 x §37 xx 40, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x přistoupení Xxxxx xxxxxxxxx k Xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx §43 xxxx. 1 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx smlouvy x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Evropské unii x xxxxxxxx.
Xxxxxxx:
Xxx. Palas x. r.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.
VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXXXX MASA XX XXXXX
X
Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxx lze xxxxxxxx, jen xxxxxxxx xx
1. x xxxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxx získává, xxx se x xxxxx masem pracuje xxxx xxx se xxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx maso přepravuje:
a) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx proti xxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx xxxx xxx odváděna xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x pachovým xxxxxxxx. Xxxxx
- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) x x), xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) a xxxxx XX xxxx 16 xxxx. x) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x v xxxxxxxxxx uvedených x xxxxx IV xxxx 16 xxxx. x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx,
- x místnostech uvedených x části IV xxxx 17 xxxx. x), xxxxx x xx xxxxxxx a xxxxxxxx, jimiž xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx;
x) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 m x x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx skladovaného xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx stěnami x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; to xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x). Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx před 1. xxxxxx 1983;
x) xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x pokud xxxx xx dřeva, xxxx být xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx x nepropustným xxxxxxx;
x) izolace z xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx proti hnilobě x jsou bez xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx větrání x dostatečný xxxxx xxx;
x) odpovídající přirozené xxxx umělé xxxxxxxxx, xxxxx nezkresluje barvy;
g) xxxxx x snadno xxxxxxxxxx xxxxx. Nemá-li xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx plocha xxxxxxxxxx;
2.
x) xx nejblíže pracovním xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x k xxxxxxx xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx xxxxxx vodou. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx tekoucí vody xxxx předem xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x mytí, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx baterie xxxxx xxx ovladatelné xxxxx, xxxxxxxxxx ani xxxx (xxxx jen "xxxxx");
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx pracovních xxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx nejméně 82 xX;
3. vhodný xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, jako jsou xxxxxxxx x hmyz;
4.
a) xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x nástroje, xxxx xxxx bourací xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx pásy a xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx přicházet do xxxxx s masem, xxxxxx svárů x xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx výlučně hygienickým xxxxxxxx xxxxxx čerstvé xxxx;
x) xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx x xxxxx x xx skladování xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, xxx nádoby xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxx stěnami;
c) vybavení xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx x xxxx xxxxxxx během xxxxxxxx a vykládky, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx prostoru xxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby x víky a xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x ukládání xxxx, xxxxx xxxx určeno x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx to xxxxxxxx x množství takového xxxx nutné xxxx xxxx-xx xxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx odváženo xxxx xxxxxxxx odstraňováno, xxxx xxx x dispozici xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx takové maso xxxxxxxxxxxx xxxxxx potrubí, xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa;
e) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;
5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx touto vyhláškou. Xxxx zařízení musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;
6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xx pitnou xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx kontroly), x to xxx xxxxxx x v xxxxxxxxxxx množství. Xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxxxxx x používání xxxxxxxx xxxx, a to x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx ochraně x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxx xxxxxxx užitkové xxxx x jiným xxxxxx x xx tato xxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx vodu xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx od xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;
7. xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou xxxxx v dostatečném xxxxxxxx;
8. xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx;
9. xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx orgánům vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;
10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx účinným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx;
11. xxxxxxxxxxxx počet xxxxx x hladkými, xxxxxxxxxxxxx x omyvatelnými xxxxxxx x podlahami, s xxxxxxxx, xx sprchami x se xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx chráněny xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx otevírat přímo xx výrobních místností. Xxxxxxxx sprchami xxxx xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x příjmu x xxxxxxxx čerstvého, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x studené xxxx xxxx předem xxxxxxxx xxxx x vhodné xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx. Dostatečný xxxxx xxxxxx umyvadel xxxx xxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx;
12. s xxxxxxxx chladírenských x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx x expedici xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx baleného xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x dezinfekci dopravních xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx tímto xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx x dezinfekci dopravních xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx mají xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
13. místnost xxxx xxxxxxxx místo xxx xxxxxxxxxx čisticích, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx
14. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx
x) odpovídající xxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (xxxxx x. 246/1992 Sb., xx ochranu xxxxxx xxxxx xxxxxx, ve xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx), xxxxx, xxxxxxxx-xx xx klimatické xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, nepropustné, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxx x xxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, x případě xxxxxxx x xxx xxxxxx zvířat, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx x. 245/1996 Xx., x xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 xxxxxx č. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx), umožňující řádné xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxx porážky, kde xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxx i xxxx xxxxx xxxxxx, xxxx být xxx xxxxxxxx prasat vyhrazen xxxxxxxx xxxxxxx. To xxxx není nezbytné, xxxxx xx prasata xxxxxxxx x jinou xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx. Paření, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xx však xxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx porážecí xxxxx, x to xxx xxxxxx prostorem, xxxxxxx xxxxxxx 5 x, xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 3 x;
x) xxxxxxxxxx velké, oddělené xxxxxxxxx, určené xxxxxxx
xx) xxx vyprazdňování x xxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxx xxxxxxxx místnosti však xxxxxx xxxxx, xxxxx xx opracování žaludků x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx uzavřených xxxxxxx, xxxxx xxxx vybaveny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxx následující xxxxxxxxx:
- xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx x uspořádáno xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx žaludků x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx žaludků x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxxx xx nechráněného xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nejméně 3 x, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxx prasata, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx nutném pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxxx;
- xxxxxxxxxx x činnost xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx;
- x xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx odstraňuje xxxxx x vylučuje xxxxxxxxx kontaminace aerosolem;
- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx přístrojem xx xxxxxxxx xxxxxxxx zbytkové xxxx x obsahů xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx kanalizace;
- cesta xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx pro xxxxxxx maso. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx odebrány;
- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx s čerstvým xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx manipulující xx žaludky a xxxxxxxxxxx xxxxx přicházet xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx;
xx) x opracování xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xx tyto xxxxx provádějí xx xxxxxxx. Mohou xxxx xxx xxxxxxxxx i x xxxxxxxxxxx uvedených xxx xxxxxxxx xx) xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx křížové xxxxxxxxxxx;
xx) k xxxxxxxxxx x čištění xxxxxx xxxxx, xxx jsou xxxxx uvedené pod xxxxxxx xx) a xx), xxxxxx odděleného xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx pro xxxxxxx droby, pokud xx tyto úkony xxxxxxxxx xx jatkách, xxxxxx však xx xxxxxxxx lince;
dd) ke xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx štětin x uzavřených xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxxx x xxx xxxxxxx;
x) oddělený xxxxxxx xxx xxxxxx drobů, xxxxx se xxxx xxxxxx provádí xx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx umožňují, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systémem xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx nemocných nebo xxxxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxxx vyhrazené pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx nutné xx jatkách, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx schváleny pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx dochází-li x xxxxxx xxxxxxxx na xxxxx normálního xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx tyto xxxxxxxx xxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vyčištěny x dezinfikovány předtím, xxx budou xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx čerstvé xxxx xxxxxx při xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx nebo xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx kontrolovat xxxxxxx vstupy xx xxxxx x xxxxxxx x nich;
h) zřetelně xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx části xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxx xxxxx provozu;
i) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx provádět co xxxxxxxxxxx po omráčení xxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxx. V žádném xxxxxxx xxxxx zavěšené xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx hnoje, xxxxx xx hnůj xx jatkách xxxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxx místnosti xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx provádí.
III
Zvláštní podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx
15. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx mrazírny xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x pokud xx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx maso, xxxxxxxxx chladírnu xxxx xxxxxxxx xxx toto xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx být v xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx jen xxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx, vykosťování a xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) místnost x xxxxxx xx dalšího xxxxx, pokud xx xxxx xxxxx x xxxxxxxx provádějí x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XXX xxxx 63;
x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů, xxxxx xx xxxx xxxxx v bourárně xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
16. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xx kterých xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxxx části XIV xxxx 66 (prvního xxxxxxxx), nejméně
a) dostatečně xxxxx, snadno xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxx x cit. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),
x) registrační xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx teploměr x každém skladovacím xxxxxxxx nebo xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
17. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxx, ve xxxxxxx xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxxx části XXX xxxx 66 (xxxxxxxx odstavce), xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírny nebo xxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx uvedených x xxx. xxxx 66 (xxxxx xxxxxxxx),
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru nebo xxx xxxxx skladovací xxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxx požadavky na xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, vybavení x xxxxxxxx xxxxxxxx
18. Xx xxxxxxxxxxx, jakož x x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx vyžaduje xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
x) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxx xx x xxxxx masem xxxxxxxxxx, xxx se xxxx maso balí xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx čistitelnou xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx obuv, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx porážejí zvířata xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx pracovní xxxx, xxxxx je na xxxxxxx každého xxxxxxxxxx xxx čistý, a xxxxx xx xx xxxxx, xxxxx pracovního xxx i xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx x před xxxxxx xxxxxxxxxx zahájením práce xxx x dezinfikovat xxxx. Xxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx si xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x xxxx teplou xxxxx x xxxxx xx dezinfikovat. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx, příjmu, expedice x vykládky, xxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso, se xxxxx kouřit, jíst, xxx, xxxxxx x xxxxxx.
x) Xx podniku xxxxxx přístup žádná xxxxxxx, x výjimkou xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Musí xxx xxxxxxxxxxxx prováděno xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx škůdců.
c) Xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx xxxxx x masem, xxxx být xxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxx stavu. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx i při xxxxxxxx práce x xxxxxxx, než jsou xxxxx použity, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
19. Prostory, xxxxxxx zařízení, nástroje x xxxxxxxx pomůcky xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx účelům xxx x xxxxx x čerstvým xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx povolena x souladu x xxxxxxxxx x. 201/2003 Xx. Xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xx
x) xxxxxxxx používané x přepravě x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 17 xxxx. x), xxx xx balí xxxx,
x) bourání drůbežího xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, pokud jsou xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx časovém xxxxxx xxx bourání xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xx bourárna xxxx dalším xxxxxxxx x bourání čerstvého xxxx nebo xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx xxxxx vyčištěna x xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx účelu.
20. Xxxx x xxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xx přímého styku x podlahou.
21. Používat xxx xxxxx xxxxxx xxxx. Výjimečně je xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx ochraně a x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx účelům x xx tato voda xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx potrubí xxx xxxxxx xxxx.
22. Podlahy xxxxx a skladů xxxxxxxxx xxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
23. Xxxxxxx, dezinfekční x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx používány x xxxxxxx s xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx neměly xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx. Po xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx výrobní zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
24. Osoby, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxxx x ním xxxxxxxx, ani xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxx pracovat x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx žádné xxxxxxxxx xxxxxxxx nebrání xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx onemocnění xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví x o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)
25. Xxxxxxx xx musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxx xx 24 hodin xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xx dříve xxx 24 xxxxx před xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx může vyžadovat xxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx provádění xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx původ.
26. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxx x xx odpovídajícího xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx, xxx xxxx dodržovány xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx zvířat.
27. Prohlídka xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx zvířata
a) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx nemocí přenosnou xx xxxxxx na xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x jsou x xxxxxxx celkovém xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xx xx xx taková xxxxxx xxxx xxxxx x nich mohla xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx stavu, xxxxx by mohla xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx jejich xxxx. Xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx příznakům xxxxxxxxx x xxx, xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxx, xx jejich xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;
x) xxxx xxxxxxx, rozrušená nebo xxxxxxxx.
28.
x) Pokud xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx musí xxx poskytnut odpočinek xx xxxx xxxxxxx 24 xxxxx.
x) Xxxxxxx, x nichž byla xxxxxxxxxxxxxxx některá z xxxxx xxxxxxxxx v xxxx 27 písm. x) x x), xxxxx být xxxxxxxx xx xxxxxx použití xxxxxx masa x xxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx 27 xxxx. x) x x) xxxx xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx stanovení xxxxxxxx. Xx-xx xx účelem xxxxxxxxx diagnózy nutná xxxxxxxxx xx poražení, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxx poražena xxxxxxxx, xxxxx xx konci xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, která xx xxxxxx, pokud xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, vhodným laboratorním xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx látek x farmakologickými xxxxxx, x nichž lze xxxxxxxxxxxx, že byly xxxxxxxx podávány xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
XXX
Xxxxxxx xxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxx x ním
29. Xxxxxxx xxxxxxx přivedená xx prostoru xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a vykolení xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx.
30. Xxxxxxxx musí xxx xxxxx. Xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx rukou, ale xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky.
31. S xxxxxxxx prasat a xxx narušení xxxxxxx xxxxxxx v části XXXX xxxx 41 xxxx. X/x) (xxxxx xxxx) xx xxxxx xxxxx provést úplné xxxxxxx xxxx. Prasata, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. K xxxx xxxxx lze xxxxxx vhodné xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx vodou. Xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxx x xxxx xxxx xxxxx, pokud xx x nimi xxxxxxxxxxxx xxx, xx xxxxxx xxxxx ke xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
32. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx nejpozději xx 45 xxxxx po xxxxxxxx zvířete, anebo, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx náboženského xxxxxxx, xxxxx 30 minut xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx, játra, xxxxxxx, xxxxxxx a mezihrudí xxxxx xxx vyjmuty xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx opracovaným xxxxx. Xxxx-xx tyto orgány xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxx možno xxxxxxx, ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xx xxxxx x xxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxxx ústrojí x jiné části xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx vyhlášce č. 291/2003 Sb. Xxxxxxx xxxxx xxxx být xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx ponechány v xxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx; xxxxx xxxx xxxxx nevykazuje patologické xxxxxxxx xxxx změny, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx obalu, x xxxxx, prasat x xxxxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.
33. Do xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx nože, háky xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Čištění masa xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx prostředkem, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxx xxx použit x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx a kůzlat x xxxx xxxxxxxxx xxxx než 15 xx xxxx xxx xxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx.
34. Jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, prasat xxxxxxxx 4 týdnů x xxxxx xxxxxxxx 6 měsíců musí xxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx to xxxxxxxxx xxxxxxxx, úřední xxxxxxxxxxx lékař může xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx jakéhokoli xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. X technologického hlediska xxxx xx xxxxxxxx xx místní spotřební xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx byla xxxxxxxxxx k prohlídce xxxxxxxx.
35. Xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxxxxxx jatečně opracovaná xxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxx x jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxx prohlédnutými; xxxxx xxxx odstraňovat, xxxxxx xxxx jinak xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.
36. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, střeva x nepoživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx co xxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxx místností xxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxx čerstvého masa.
37. Xxxxx xx xxxx xxxx droby xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxx této xxxxxx v případě, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx jednoho x xxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx.
38. Xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx masa, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx včetně xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků. Xx-xx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx II xxxx 14 xxxx. x) x xxxxx XX. Xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx než xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
XXXX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx mortem)
39. Všechny xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx být xxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxxxx.
40. Prohlídka xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx k xxxx xxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 41 xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx-xx xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx, x xxxxx tak xxxxxxxx úřední veterinární xxxxx, i xxxxxxxxx xxxxxx. Jestliže se xxxxxxxx prohlídkou xxxx xxxxxxxxxx některých xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx změny, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, zařízení, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, nesmí xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx místnosti xxx v xxxx xxxxx xxxxx, kde xx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx, vůně, xxxxxxxxx i xxxxx;
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx na xxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 xxxx. a) x xxxx. x) xxx 1 xxxx xxxxxxxx.
41. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx způsobem:
A. Xxxx xxxxxx 6 týdnů:
a) xxxxxxxx prohlídka xxxxx x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx žvýkací xxxxx, xx xxxxxxx xx musí provést 2 řezy rovnoběžné x xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx), xxxxx se xxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Jazyk, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky dutiny xxxxx a xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x jícnu x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x mediastinální (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, plíce xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx kolmým xx xxxxxx xxxxxxxx osu. Xxxx xxxx nejsou xxxxxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;
e) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), jejich vyšetření xxxxxxxx. Naříznutí žaludeční xxxxxx jater x xxxxxxxx lobus xxxxxxxx x xxxxxxxxx žlučovodů. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx pankreatu x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka zažívacího xxxxxxx, mezenteria x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx vyšetření pohmatem;
h) xxxxxxxx xxxxxxxxx ledvin, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxx);
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka pohlavních xxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx žlázy a xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), popřípadě x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx a naříznutí. Xxx-xx x xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx řezem, xxxxxxxx xx k mlékojemům (xxxxx lactiferes). Musí xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx vemene, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx.
X. Xxxx xxxxxx 6 týdnů:
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy a xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Xxxx xx vizuálně vyšetřit xxxxxx xxxxx x xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxx, průdušnice x xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Musí xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales et xxxxxxxxxxxxx). Průdušnice x xxxxxx větve průdušek xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, plíce xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx třetině xxxxx xxxxxx xx xxxxxx podélnou osu. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx a pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria, xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, craniales xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx vyšetření xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka ledvin, xxxxxxxxx i naříznutí xxxxxx x příslušných xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx xxxxx x kloubů x jejich vyšetření xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xx musí xxxxxxx pupku xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx tekutina.
C. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxx x krku. Musí xx naříznout x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx vizuálně xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx x jazyk. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx xxxxx kolmým xx jejich podélnou xxx. Xxxx xxxx xxxxxx nutné, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, aby xx otevřely komory x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxxxxx jater x příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx et caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x její xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, popřípadě i xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. renales);
i) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx vemene x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx). Xxx-xx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;
x) jde-li x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx pupku x xxxxxx a xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx pochybností xx musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx otevřít.
D. Xxxx x xxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx ústní, xxxxxx a zahltanových x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxx vyšetření xxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx jazyka x xxxxx xx xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; vyšetření plic, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) pohmatem. X xxxxxxx pochybností xxxx xxx xxxx orgány x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x vyšetřeny;
c) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x srdce. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx jater a xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx lymfatických xxxxx xxxxxxxx. Naříznutí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx žlučovodů;
f) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, mezenteria, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx);
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx vyšetření xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x pobřišnice;
j) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx x příslušných xxxxxxx xxxxx;
x) jde-li x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x kloubů x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx otevřít.
E. Xxxxxx lichokopytníci:
a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx po uvolnění xxxxxx. Xxxxxxxxxx, podčelistní x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. retropharyngeales, xxxxxxxxxxxx et parotidei) xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě i xxxxxxxxx. Jazyk, xxxxxx xxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxx vizuální xxxxxxxxx xxxxxx ústní x xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx být odstraněny;
b) xxxxxxxx prohlídka plic, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx naříznuty x vyšetřeny. Průdušnice x xxxxxx větve xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx řezem, xxxxx se xxxx xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx jejich xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x byla xxxxxxx mezikomorová xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka bránice;
e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx). Vyšetření xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxx, retrohepatických a xxxxxxxxxxxxxx mízních uzlin;
f) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, mezenteria, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Lnn. gastrici, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). X xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x mezenteriální mízní xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx vyšetření xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem. X xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx uzliny (Xxx. xxxxxxx) xxxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánů hřebců x klisen;
k) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx žlázy x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;
x) jde-li x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x kloubů a xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx musí krajina xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx otevřít;
m) xxx-xx x xxxxxx a xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxx na melanózu x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxx) xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx uvolnění xxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
X. X xxxxxxx pochybností xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx provést xxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx částí těla xx xxxxxx rozhodnutí x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxx hygienických požadavků xxxxxxxxx v xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx řádnému provedení xxxxxxxxx, xx oprávněn xxxxxx xxxxxxxx týkající xx xxxxxxx používání xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxxxx vykonávající státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx výroby.
G. Xxxxx uzliny, které xxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx systematicky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
42. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx kromě xxxx xxxxxxxxxxxx provádět:
a) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx u xxxxxx. Toto xxxxxxxxx xxxx zahrnovat xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx svalů, xxxxx, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x bedrovců vyjmutých x xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxx xx vozhřivku x xxxxxxxxxxxxxx. Toto xxxxxxxxx spočívá x xxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx xxxxxxxxxx, hrtanu, nosních xxxxx, sinů x xxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxxx hlavy x xxxxxxx nosní přepážky;
c) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx obsahuje kosterní (xxxxxx xxxxxxxxx) xxxxx, xx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx v xxxxxxx x metodickým xxxxxxx Xxxxxx veterinární správy xxxxxxx x souladu x xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx x po xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxx xxxxx přenosnou xx xxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx x §13 odst. 1, xxxxxx to xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, jejímuž xxxxxx podléhá xxxxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx stádo.
IX
Požadavky xx xxxx xxxxxx k xxxxxxx
43. Xxxxxxx kusů xxxxxxx, než xxxx xxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x porcování xxxxx xx povoleno xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
44. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxxxx umožnit xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx. Na xxxxxxxx xxxx xxxxxxx informovat xxxx orgány o xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
45. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 xxxx vyhlášky xxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx tehdy, xx-xx xxx uskladněno xx zvláštních xxxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx od xxxx, xxxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx mít xxxxxxx xxxxx přístup xx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx, xx tyto xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
46.
x) Xxxxxxx xxxx musí xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části III xxxx 15 xxxx. x) postupně xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx přemístěno xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx mrazírny, jež xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x části XXX xxxx 15 xxxx. x).
x) Maso xxxxxxxxxx xx bourárny xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx, xx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx být vhodným xxxxxxxx vybaveno x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Během xxxxxxx, vykosťování, xxxxxx xx prvního xxxx xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx 7 xX xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx bourárny překročit 12 oC. Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 oC xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxx x xxxxx xxxxx udržována xx xxxxxxx 3 xX xxxx xxxxx.
x) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) x x) xxxx xxx maso xxxxxxx xx tepla. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx být z xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx do bourárny. Xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx v xxxxxxx případě x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx, xxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxx xx bourárny x xxx xxxxxxxx bouráno. Xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx.
x) Při bourání xx nutno zabránit xxxxxxxxxx znečištění xxxx. Xxxxxx kostí x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx při bourání, xxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xx shromažďuje do xxxxx xxxx místností xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 4 xxxx. d).
X
Hygienická xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx
47. Schválené xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
48. Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx zahrnuje:
a) xxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx masa,
b) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého xxxx, xxxxxxxxxxxxx se x xxxxxxx xxxxxxxx x bodě 47,
x) xxxxxxxxxxx kontrolu čerstvého xxxx xxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxxx x xxxxxxx uvedeného x bodě 47,
x) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx X, jakož x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,
x) jakýkoli xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
X
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
49. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx být prováděno xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx jak xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx x xx značky x balicí xxxxxxxx.
50. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx
x) oválná xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx xxxxxx x 4,5 cm vysoká, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx:
- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zkratku Xxxxx republiky ("CZ") xxxx státu odesilatele x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
- v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx
x) oválná xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx široká x 4,5 cm vysoká, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx:
- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx název xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),
- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".
Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx nejméně 0,8 xx, xxxxxxx xxxxxxx 1 xx.
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může navíc xxxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxx veterinárním xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a číslic xx xxxxx xxxxxxx xxx označování zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx jehňat, xxxxxx a xxxxx.
51. Xxxxxxx opracovaná těla xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx xx
x) xxxx x xxxxxxxxx vyšší xxx 65 xx xx xxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx straně xxxx, bedrech, hřbetě, xxxxx x xxxxx,
x) xxxx jehňat, kůzlat x xxxxx nejméně xx 2 xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, x xx xx pleci xxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx jehňat, kůzlat x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx použito xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx 4 xxxxxxx, a xx xx xxxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxx.
52. Játra xxxxx, xxxxxx a lichokopytníků xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x souladu x xxxxx 50, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx členský xxxx xxxx zemi XXX.
53. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx porážky xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 50, x to xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx na xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx obalu. Xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx jatek.
54. Xxxxx xxxxx musí být xxxx označeny x xxxxxxx s xxxxx 55.
55. Xxxxxxxxxx maso x droby xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx 52 a 53 musí být xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx 50. Xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx jatek veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xx etiketě xxxxxxxxxx x dalšímu xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx obalu xxx, aby xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx zničeno. Xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx, xxx xx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxxx se xxxx rozbourané xxxx xxxx xxxxx balí xx prvního xxxxx x xxxxxxx s xxxxx XII xxxxx 62, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx obalu. V xxxxxxx drobů xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx na xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxx jatek. Xx xxxxx i xxx použití xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 59 xxxx. x).
56. Xx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uplatňují xx xxxx 53 x 55. V xxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx dané xxxxx 50. Je-li xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxx obal opatřen xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx maso xxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx přebalovacího střediska.
57. Xxxx lichokopytníků x xxxx další xxxx xxxx xxx opatřeny xxxxxxxx značkou, xxxxxxx Xxxxxx.
58. Xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx odpovídat xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxx x. 304/2004 Xx., kterou se xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx přídatných x xxxxxxxxx látek xxx výrobě xxxxxxxx).
X
Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxx účelům než x obchodování
Označování se xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx 50 xxxx xxxxxxxxxx překryta xxxxxxx xxxxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxx dvěma xxxxxxx čarami křížícími xx pod pravým xxxxx, přičemž jejich xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xx otisku xxxxxxx xxxx čitelné.
Označení může xxx provedeno rovněž xxxxxx jediného xxxxxxx, xxxxx má xxxxxx xxxx, xxxxx 6,5 xx x xxxxx 4,5 cm a xx xxxxxx jsou xxxxx čitelné následující xxxxx:
- x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx,
- ve xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,
- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psaná xxxxxxx "XXX",
- xxx rovné xxxx křížící xx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx diagonálně xx razítku xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xx uprostřed x xxxxx jsou xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx být xxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx 1 xx.
Xxxxxxx může xxxxxxxxx též xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
XXX
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx
59. Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx přepravky, xxxxxxx)
x) xxxx xxxxxxxxx všem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zejména
- xxxxx xxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxx,
- nesmí xxxxxxxx na maso xxxxx škodlivé xxx xxxxxx xxxx,
- xxxx xxx dostatečně pevné, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx masa xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx a xxxxxx xxx podmínkou, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x případě xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxx být xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xx xxxxxx xxxxx, x xxxxx byly xxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.
60. Xxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxx baleny xx xxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxx úkon xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx v souladu x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxxx vnějšího xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx vepřového tuku xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx maso x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxx přepravovány xx xxxx. Xxxxx první xxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxx odpovídat xxxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. a) (první x xxxxx odrážka); xxxxx být znovu xxxxxx x prvnímu xxxxxx xxxx. Od xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx být upuštěno x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxxx bez xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx játra, xxxxxxx xxxx srdce, xxxx xxxxx první xxxxxx xxxxxxxxx xxxx orgán.
61. Xxxx zabalené xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx zabaleno xx xxxxxxx obalu.
62. Jestliže xxxxx obal poskytuje xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx dalšího xxxxx, xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx, ani bezbarvý. Xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x).
63. Bourání, xxxxxxxxxxx x balení xx xxxxx provádět ve xxxxxx místnosti, xxxxx xxxx splněny tyto xxxxxxxx:
x) místnost xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx probíhaly x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx;
x) první a xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx umístěny xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx chráněn xxxx xxxxxxxxxx a v xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx podmínkách x x xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx materiálů musí xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx přímo xx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx xxx před xxxxxxxxxxx xx výrobního xxxxxxxx sestaveny x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru x xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;
x) maso xxxx xxx xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx k xxxx xxxxx určených.
Čerstvé xxxx xxxx být xxxxxx xxxxxx do dalšího xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx bodu 59 xxxx. x), xxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány xxxx xxxxxx přemístěním xx xxxxxxxx.
64. Xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx mohou xxxxxxxxx xxxxx bourané xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x přímému xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXXX
Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx
65. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx jeho xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxx formou x xxxxxxx xxxxxxxxx používanému xxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa
66. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxx musí být xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx nejvýše 7 xX, droby xxx teplotě xxxxxxx 3 xX.
X technologických xxxxxx, týkajících xx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx požadavku, a xx xxx xxxxxxxx xxxx do xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx přepravy xxxxxxxxxx 2 hodiny.
Čerstvé maso xxxxxx xx zmrazení xxxx pocházet xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx bouráno, xxxxx xxxx vybaveny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx mrazírnách. Xxxx-xx xx xxxxxxxx určeny xxxx xxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx vyhlášky, xxxx xxx xxxx xxxxxxx v xxxxx XX xxxx 53 x droby xxxxxxxx xxxxx, xxxxx není x xxxxxxxxxxxx důvodů xxxxxxxxxx xxxxx. V xxxxx xxxxxxx xxxx xxx maso zmrazeno xxxxx xx xxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, půlky xxxx půlky xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, a xxxxxx, xxxxxx ke zmrazení, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx.
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx dosáhnout xxxxxxx xxxxxxx -12 xX xxxx nižší x xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxx.
Xxx-xx x xxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxx xxx označeno xxxxxx o xxxxxx x xxxx, ve xxxxxx bylo zmrazeno.
67. X prostorech xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxx 16 a 17 xxxxx být xxxxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xx maso xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
68. Xxxxxxxxxx teplota ve xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxx 16 x 17 xxxx xxx zaznamenávána.
XV
Přeprava xxxxxxxxx masa
69. Čerstvé xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx systémem, xxxxx, jedná-li se x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx nebo přepravované xxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx dopravními xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx a vybaveny xxxxxxx způsobem, xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX byly xxxxxxx xx xxxxx xxxx přepravy. Xxxxxxxxx xxxxx xxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx dělené xxxxxxx na xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx Komisí.
70. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx vnitřní xxxxxxx x všechny xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx do xxxxx s xxxxx, xxxx být z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx, xxx maso xxxx škodlivé xxx xxxxxx xxxx. Xxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné;
b) xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxx xxx vodotěsné;
c) xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxx x pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, zařízením k xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx, aby xx xxxx nemohlo xxxxxxx xxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx maso hygienickým xxxxxxxx xxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx přepravu, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx masa, xxxxx je x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx nakládku, xxxxxxxx x vykládku xxxx.
71. Xxxxxxxx prostředky, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx nikdy xxxxxxx x přepravě živých xxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx xx mohly xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx.
72. Čerstvé xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx dopravním prostředkem xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx xxx přepravováno x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx není xxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xx od xxxx oddělit. Žaludky xxxxx být přepravovány xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx spařené x xxxxxxx xxxxx.
73. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx ve xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
74. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx x xxxxxx xxxx xxx - nejde-li x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx, anebo x xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx 70 xxxx. x) - xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx, xxxxx i xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, zejména xxxxx xxx x xxxxx xxxxx. Vnitřnosti musí xxx přepravovány vždy x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxx nepropouštějících xxxxxxx obalech, xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx opětovným použitím xxxxxxxxx a dezinfikovány.
75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x podmínky xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx části.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 2 x vyhlášce x. 202/2003 Sb.
PODNIKY S XXXXX XXXXXXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení podniku x xxxxx xxxxxxxxx
Xxxxxx x malou xxxxxxxxx xxx schválit, jen xxxxxxxx xx
1. v xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx:
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx hnilobě, xxxxx jsou položeny xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx uzávěrem;
b) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do výše xxxxxxx 2 m, x xxxxxxxxxx porážky xxxxxxx xx xxxx 3 x. Použití xxxxxxxxx stěn x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 16 však xxxx xxxxxxx pro neschválení xxxx odejmutí schválení xxxxxxx za předpokladu, xx byly postaveny xxxx 1. červencem 1991;
x) xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx odolný xxxxx xxxxxxx a xx bez zápachu. Xx-xx v podniku xxxxxxxxxx maso, musí x něm být xxxxxxxxxx prostory, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx;
x) izolace z xxxxxxxxx, které xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx;
x) odpovídající xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odvod xxx;
x) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx osvětlení, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
2.
x) xx xxxxxxxx pracovním xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxx x xxxxxxxxxx rukou x xxxxxxx xxxxxxxx x pracovních pomůcek xxxxxx vodou. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxx přívod xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx vody nebo xxxxxx smíchané xxxx x xxxxxx teplotě x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx o teplotě xxxxxxx 82 xX;
3. xxxxxx vybavení xx xxxxxxx před xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx x hmyz;
4.
a) snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, jako xxxx xxxxxxx stoly, stoly xx snímatelnou xxxxxx xxxxxxx, nádoby, dopravníkové xxxx a pily, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx maso. Xxxxxxx xxxxx je xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x příslušenství xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx a xx skladování nádob xx maso xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, nekorodující x xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby x xxxx a xxxxxxx, které brání xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx slouží x xxxxxxxx masa, xxxxx xxxx xxxxxx x lidské spotřebě x xxxx být xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx;
5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx vnitřní xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx systém xx xxxxxxxx kondenzační xxxx, xxxxx nepředstavuje xxxxxxxxx kontaminace xxxx;
6. xxxxxxxxxx výlučně pitnou xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), xxxxx xx xxx xxxxxx. Výjimečně xx xxxx povoleno i xxxxxxxxx xxxxxxxx vody, x xx k xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx vody x xxxxx xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxxxx masa. Xxxxxxx xxx užitkovou vodu xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx vodu;
7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
8. xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx;
9. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx, které se xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x blízkosti xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x studené xxxx xxxx xxxxxx smíchané xxxx x vhodné xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx jatek x xxxxx xxxxxxxxx
10. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx jatky x xxxxx kapacitou
a) xxxxxxxxxxxx stáje, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx péče x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx podle xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx ochranu xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx znění pozdějších xxxxxxxx, vyhláška č. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx) xxx zvířata, xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx noc, x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx určené xxx xxxxx prováděné xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxx hygienické xxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx prostor xxxxxx xxxxxxxxx místnosti xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx výše 3 x, xxxxxxxxx xx xx stropu. Xxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx co xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx visu. Xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx žádných okolností xxxxxx do xxxxx x podlahou;
f) chladírnu x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx konfiskovaných jatečně xxxxxxxxxxxx xxx s xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxx tato xxxx ihned odvážena xxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx odborného xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxx.
11. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, ani xxxxxxxxxx xxxx, rohy, xxxxxxxx xxxx prasečí štětiny. X xxxxxxxxx místnosti xx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x době, xxx xx xxxxxxxx.
12. Xxxxxx-xx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxx xxx, xxxx xxx skladován xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
13. Xxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.
14. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx podezřelá xxxxx xxx, až xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx jatkách porážena. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx výjimky musí xxx zvíře xxxxxxxx xxx xxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx bránící kontaminaci. Xxxxxxxx, x xxxxx xxxxx k této xxxxxxx, xxxx být xxxx dalším xxxxxxxx xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a dezinfikovány.
15. Xxx xxxxxx xxxxx xxxxx musí xxx xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx skříní.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 3 x xxxxxxxx č. 202/2003 Sb.
VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXX MASA X XXXXXXX POLOTOVARŮ XX XXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějícího xxxxx xxxx
1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 (xxxxxxx X a XXX) x této xxxxxxxx - xxx
x) xxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxx xxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx balení, xxxxx xxxxxx splněny xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (bodě 63) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx nebo skříň xxx skladování xxxxx xxxx;
x) chladicí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx jednotku, xxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce - xxx
x) xxxxxxxx uvedenou x bodě 1 xxxx. x),
x) xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X (bodě 1) xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx x tím, xx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxx ruční xxxxxxxx xxxxxxx masa, musí xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Krajská veterinární xxxxxx může xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx hladké xxxxxxxx, xxxxxx proti xxxxxxxx, x to xxx rukavice pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx čistit a xxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxx xxxx
1. Xxxx xxxxxx xxxx porcováním xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x §24 této xxxxxxxx. Všechny znečištěné x xxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x neškodně odstraněny.
2. Xxxxx xxxx xxxxxx xxx získáváno x xxxxx vzniklých při xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx masa, xxxxx x masa xxxxxxx xxxxxxxxxx. Nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx v §11 x 12 xxxx vyhlášky, xxxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, prasat, xxxx xxxx xxx: xxxxx x xxxxx x xxxxxxxx žvýkacích xxxxx, xxxxxxxxx části xxxxx xxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx z kostí. Xxxxx bránice (xx xxxxxxxxxx serózy) x xxxxxxx svaly xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx mletého masa xxxxx xx xxxxxxxxx xx cysticerkózu. Xxxxxxx xxxx xxxxx obsahovat xxxxx úlomky kostí.
V xxxxxxxxxx, v nichž xx xxxxxxxxx úkony xxxxxxxxxx vstupem xxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxx kratším xxx 1 xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx vyšší xxx 7 xX x teplota ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx vyšší xxx 12 xX. X xxxxxxxxxxxx případech, xxxxxxxxxxxxx odůvodněných xxxxxxxx xxxxx xxxx, může xxxxxxx veterinární správa xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx, xx tím xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxx úkony xxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa, xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x přípravě xxxxxxx masa, xxxxx xxxx vnitřní xxxxxxx xxxxxx snížena xx xxxxxxx xxxxxxx 4 xX.
3. Mleté xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxx po xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 xxxx. x) xxxx vyhlášky.
III
Zvláštní podmínky xxx schválení xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masné xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, anebo v xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxxxx X a XX (xxxx 1) xxxxxxx x. 4 x vyhlášce x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx - xxx
x) xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx od místnosti xxx xxxxxxx, vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx registračním teploměrem. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx může xxxxxxx xxxxxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx i x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xx tato xxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, jednak xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx se xxxx xxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx místnosti, zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx;
x) místnost xxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XII (xxxx 63) přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce, xxxxx x xxxxx XXX (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 xxxx x části XXXX (xxxx 5) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx ochucovacích xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx potravin, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx;
x) chlazené xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx
- xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §27 této xxxxxxxx,
- masných xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx zařízení umožňující xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou.
2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx části X xxxxxxx x. 7 x části I xxxxxxx č. 8 x této xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx V xxxxxxx x. 1 xxxx x části XX xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x maso xxxxx xxxxxx xxxxx, x xxx, že xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí navíc xxxxx xxxxx zakrývající xxx x xxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxx vyžadovat, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx vlhkosti, x to buď xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x dezinfikovat.
IV
Zvláštní xxxxxxxxx na výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx
X závislosti xx druhu xxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxx tyto xxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxx polotovarů xxxx probíhat xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx způsobem xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx;
x) xxxxx polotovary xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx a xxx x xxxx xxxxxxxxxx pouze během xxxxxxxx xxxxx kratšího xxx 18 xxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx v §28 odst. 1 xxxx. a) této xxxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxx polotovary, xxxxxxx státnímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vykonávající xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx
- xxxxxxx prostorů x xxxxxxxx a xxxxxxx zaměstnanců,
- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x souladu x §24 x 29 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;
x) odebírat xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, x to x xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx č. 4 k této xxxxxxxx (xxxxx jde x mleté xxxx) x x příloze x. 5 x xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx x masné xxxxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx.
2. Označením zdravotní xxxxxxxxxxxx může být xxxxxxxx pouze xxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxx s §22 x 23 xxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §27 x 28 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx
x) xxxxxxx masa xxxxx XI (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx
- x xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xx zvěře xx farmovém xxxxx (x výjimkou pernaté x xxxxxxxx) xxxxx XX (bodu 50) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,
- x xxxxxxxxx masa xxxx x xxxx xxxxxxx nebo srstnaté xxxxx ve farmovém xxxxx části XII (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 k xxxxxxxx o veterinárních xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx volně xxxxxx zvěře,
- xx xxxxxxx xxxxx XXX (xxxx 2) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx na čerstvé xxxxxxx maso, králičí xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Xxxx-xx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx vyráběny x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx její xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
4. Není-li xx xxxxxx x xxxxx výrobku xxxx xx xxxxxxx jeho xxxxxxxx, xxxx být xx dalším xxxxx xxxxxxx polotovarů xxx xxxxx kontroly xxxxxxxx x čitelně vyznačeny xxxxxxxxxxx xxxxx: xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx maso xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx podíl xxxxxxx xxxxx, x x xxxxxxx dalšího xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx výroby.
Jde-li x xxxxx maso xxxx o xxxxx xxxxxxxxxx, vyrobené z xxxxxxx xxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxxx a masného xxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x této xxxxx), xxxx xxxxxxx obsahovat xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
- "xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx . . .",
- "poměr xxxxxxx: xxxxx xxxxxxxxx nižší xxx . . .".
XXX
Xxxxxx xxxxxxx xxxx x masných polotovarů
1. Xxxxx obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx) musí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx polotovarů,
b) xxxxx xxxxxxxx xx mleté xxxx xxxx na xxxxx xxxxxxxxxx látky xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, aby xxxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx polotovarů xxxxx xxxxxx přepravy x manipulace x xxxx.
2. Xxxxx xxxxx xx xxxxx maso xxxx masné polotovary xxxxx být xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx korozi, x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.
3. Xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu xxxx xxx xxxxxxxx xx dalšího xxxxx.
4. Xxxxxxxx první xxxx xxxxxxx veškeré požadavky xx xxxxxxxxx ochrany xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxx průsvitný, xxx xxxxxxxx; xxxxx xxxx splněny xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx xxx mleté xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx.
XXXX
Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxx x masné polotovary xxxx být xxxxxxxx xx zabalení xxxxxxxxx. Xxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 xxxx. b) xxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
2. Xxxxx maso a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx zmrazeny xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), anebo xx schválených chladírenských xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. X xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx skladech xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, jen xxxxx další xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx tím xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx vším, xx xx je xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx s xxxxxxx xx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx xxxxxxx x přepravě xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx nebudou překročeny xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teploty.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §29 odst. 3 xxxx xxxxxxxx, při xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx teploty xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx podniku (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) do xxxxxxxx maloobchodů nebo xxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxx přeprava xxxxxx déle xxx 1 xxxxxx.
3. Nachází-li xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXX XXXX - XXXXXXXX XXXXXXX X XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx průměru
obsah xxxx | xxxxx xxxxxxx/ /xxxxx xxxxxxxxx | |
xxxxxx xxxxx xxxx | ≤ 7 % | ≤ 12 |
xxxxx xxxxx xxxxxx maso | ≤ 20 % | ≤ 15 |
xxxxx maso xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx | ≤ 30 % | ≤ 18 |
mleté xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx | ≤ 25 % | ≤ 15 |
XX
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx podnik (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §24 xxxx vyhlášky a x xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:
X | x | |
xxxxxxx xxxxxxxxx bakterie n = 5; x = 2 | 5 x 106/x | 5 x 105/x |
Xxxxxxxxxxx xxxx x = 5; x = 2 | 5 x 102/x | 50/x |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x = 5; x = 2 | 5 x 103/g | 102/g |
Salmonella xxx. x = 5; x = 0 | nepřítomnost x 10 x | |
X = xxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx považovány xx uspokojivé. M je xxxxx 10 x x případě xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxx xxxxx a 30 x x xxxxxxx xxxxxxxxx počtu x xxxxxxx xxxxx, x = xxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxx, x = xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x = xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x x X. | ||
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx následovně:
A. Xxx aerobní xxxxxxxxx xxxxxxxx, Escherichia xxxx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx 3 kategorie xxxxxxxxxxx, xx.:
- až xx M xxxxxx xxxxxxxx m,
- mezi xxxxxxxxx m x xxxx M,
- xxx xxx X.
1. Xxxxxx xxxxxxx xx považuje xx:
x) xxxxxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty xxxx xxxxx nebo xxxxx xxx 3 x v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx 10 x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx všechny xxxxxxxx xxxxxxx mezi
- 3 m x 10 x (= X) v xxxxxx xxxxx,
- 10 x x 30 m (= M) x xxxxxxx médiu,
a xxxxx xx c/n xxxxx xxxx xxxxx než 2/5, xxx x = 5 x x = 2, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx stejné xxxx xxxxx spolehlivosti.
2. Jakost xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, xxxx
- xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx X,
- x/x je xxxxx xxx 2/5.
Je-li x xxxxxxx aerobních xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 oC xxxxxxx xxx překročena, xxxxxxx xxxxxxx kritéria xxxx xxxxxxx, musí xxx toto xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx předmětem xxxxx xxxxxxxxxxxx, zejména x xxxxxxx syrových xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx S, xxxxx xx xxx xxxxxx účely xxxxxxxx xx 103 x.
Xxx-xx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx hodnota S xxxxx xxxxxxxxx 5 x 104.
Xxxxxxxx odchylky, xxxxxxxx se analytických xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx X x S.
B.
Dvě kategorie xxxxxxxx, u xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx:
- "Xxxxxxxxxxxx x": xxxxxxxx xx považován xx xxxxxxxxxx.
- "Xxxxxxxxxx x": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx za nevyhovující.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.
XXXXX XXXXXXXXXX - XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX
Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx zajistit, xxx x xxxxxxx xxxxxxx stanovených v §29 odst. 1 x 2, §24 xxxx vyhlášky x x xxxxxxx x xxxxxxxx interpretace xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx následujícím xxxxxxxxx:
X | x | |
Escherichia xxxx x = 5; c = 2 | 5 x 103/x | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x = 5; x = 1 | 5 x 103/g | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxx xxx. x = 5; x = 0 | xxxxxxxxxxxx v 1 x | |
X = xxx xxxxxxxxxxxxx, xxx kterou xxx xxxxxxxx nejsou xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxx. X xx xxxxx 10 x v případě xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx a 30 m v xxxxxxx stanovení xxxxx x xxxxxxx médiu, m = mez, pod xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, | ||
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 6 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXX A UVÁDĚNÍ XXXXXXX VÝROBKŮ DO XXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx výrobky x xxxxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx výrobky")
Výrobní xxxxxx musí xxx
1. xxxxxxxxxx velké výrobní xxxxxxxx, xxx x xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x masných xxxxxxx;
2. x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx a xxx xx vyrábějí masné xxxxxxx,
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx položeny tak, xxx umožňovaly xxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxx opatřeny xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxx x hladkým, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x nepropustným povrchem, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nejméně 2 x, x chladírnách, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx do xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx výrobků;
c) snadno xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) odpovídající xxxxxxx, xxxxxxxxx dostatečné xxxxxxxx xxx a xxxxx xxxx, xxx xx xx xxxxxxx zamezilo xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx;
x) odpovídající přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx počet xxxxxxxx x xxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxx smíchanou xxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a x xxxxxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx baterie xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx k hygienickému xxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx nářadí, xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx;
3. xxxxxxxxx xxxx 2 xxxxx xxxx xxx místnosti, xx xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx x masné xxxxxxx x xxxxxxxx
- xxxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelná xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx odtok xxxx,
- xxxxxxxx, kde xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx vodě x xxxxxxx, xxxxx xx snadno xxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx být v xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xx dostatečně výkonné x xxxxxxxxx surovin x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx dřevěných stěn xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí xxxxxxxxx xxxxxxx za předpokladu, xx byly xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1983.
Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx velké, xxx xxxxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx výrobků;
4. xxxxxxxx xxx hygienickou manipulaci xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobky xxx xxxxxxxx x vykládce x xxx xxxxxx xxxxxxx;
5. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx proti xxxxxxx, xxxx jsou xxxx, xxxxxxxx, ptáci xxxx.;
6. výrobní zařízení x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx stoly, xxxxxx, dopravníkové xxxx, xxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx styku se xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, vyrobené x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, který xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx;
7. zvláštní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků, xxx xxxxxx určeny x lidské spotřebě. Xx-xx xx xxxxxxxx x množství xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx nejsou-li xxxx suroviny a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx odváženy xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx suroviny x výrobky xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx surovin xxxx xxxxxxx;
8. xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x pomůcek, x xxxxx se xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx;
9. xxxxxx xx odvádění xxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
10. xxxxxxxxxx výlučně xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x rozsah x xxxxxxx její xxxxxxxx). Xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxxxxx x používání xxxxxxxx xxxx, x xx xxx výrobu xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x k xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxx x jiným xxxxxx x že xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx potrubí pro xxxxxx vodu;
11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx s xxxxxxxx, nepropustnými x xxxxxxxxxxxx stěnami a xxxxxxxxx, x xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které jsou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx chráněny xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx výrobních xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
12. vhodně xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, sloužící výlučně xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor, xxxxx xxxxx výroby vyžaduje xxxxxx pravidelnou xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Není-li xxxx tak, postačuje xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx;
13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx čisticích, dezinfekčních x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
14. xxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx a xxxxxx;
15. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx však neplatí, xxxxxxxx mají xxx xxxxxxxx prostředky xxxxxxx x dezinfikovány v xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
16. xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx použití vody xxx výrobě, xxxxx xxx přiměřeně xxxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxx xxxxx, xxxxxxx požadavky xxxxxxx v xxxxxx 2 xxxx. x) x x). X xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární správy x xxxxxxxxxxx částech xxxxxxxxx podniku xxxxxxx xxxxxx postupy xxxxxxx x xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxxxxx vody.
II
Všeobecné xxxxxxxxxx požadavky
A. Všeobecné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx při xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky, xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx kontaminace surovin x xxxxxxx výrobků. Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxx provádět x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx prostředky, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx v §35 xxxx vyhlášky.
2. Xx xxxxxxxxx podniku nesmí xxxxxxxxx žádná zvířata. X xxxxxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxx xxx systematicky hubeni xxxxxxxx, xxxx x xxxx škůdci. Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a dezinfekční xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx skříních; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx používány xxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.
3. Výrobní prostory, xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx x výrobky, xxx xxxxx xxxx uděleno xxxxxxxxx. Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx k současné xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x jinými xxxxxxxxxxxxx potravinami. Toto xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx vyhláška.
4. Pro xxxxxxx účely xxxx xxx xxxxxxxxx pitná xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx k xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx nebezpečí kontaminace xxxxxxx x xxxxxxx.
5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxx podobné xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx xxxxxx výrobců xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx zařízení, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx x xx suroviny x xxxxx výrobky. Xx použití xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxx těchto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx toto xxxxxxxxxx xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx v xxxxx I bodě 14.
6. Xxxxxxx xxxxx x skladů nesmí xxx posypávána xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
1. Xx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxx udržování dokonalé xxxxxxx. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx pracovní xxxx x čistou xxxxxxxx xxxxx, zakrývající xxxxx vlasy. Xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xx surovinami a xxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxx přípravě xx xxxx mýt xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxx. Poranění na xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx odolným xxxxx xxxx;
x) v xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky x kde xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, se xxxxx xxxxxx, jíst, xxx, xxxxxx x xxxxxx.
2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx potřebná opatření xxxxxxx xxxx, xxx xx surovinami a xxxxxxx xxxxxxx manipulovaly xxxxx, xxxxx by xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx neprokáže, xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx pracovat a xxxxxxxxxxx se surovinami x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, že xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšetřením x xxxxxxxxxx xxxxxx každé xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx veřejného xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 7 x xxxxxxxx č. 202/2003 Sb.
ZVLÁŠTNÍ XXXXXXXXXXX XXXXXXXX PRO XXXXX XXXXXXX
X
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx výrobky
1. Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx výrobní podnik, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx je,
a) xxxxxx, xxxxxxxxxx velké xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x masných xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x chlazeném xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x další xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx xxx skladovány xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx;
x) xxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx výrobků. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx výrobní xxxxxx splňující požadavky xxxx vyhlášky x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xx xxxxxxxx uspořádání x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx přísad, xxxx xxxx potravinářské přídatné xxxxx;
x) xxxxxxxx pro xxxxxx x místnost xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx pro balení x xxxxx V xxxx 3;
e) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) místnost xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, jako xxxx xxxx x nádoby.
2. X xxxxxxxxxx na xxxxx výrobků xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx:
x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx není nebezpečí xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx obalů;
b) xxxxxxxx, anebo - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x rozmrazování surovin;
c) xxxxxxxx;
x) místnost xxxx xxxxxxxx x sušení x zrání;
e) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx;
x) místnost pro xxxxxxxxxx, namáčení x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx takovým xxxxxx x xxxxxxx původu;
g) xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx surovin potřebných x přípravě xxxxxxx xxxxxxx;
x) místnost pro xxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx klimatizací x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 4;
i) podle xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx;
x) xxxxxxxx, podle potřeby xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, pro xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxx masných xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxx balené;
k) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx č. 8 x této xxxxxxxx, xxxxxxxx masné xxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx vyráběny xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x této části;
l) xxxx-xx xxxxxxx podmínky xxxx 1 xxxx. x), je xxxxx xx souhlasem krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. b) splněny, xxxx xxx úkony, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx masné xxxxxxx vyráběné současně, xxxxx i xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx tepla, prováděny x xxxxxxxx místnosti.
II
Zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx vyrábějící masné xxxxxxx
1. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx skladování xxxxxx xxxxxxxx, než jsou xxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobků x místnosti používané x xxxxx x xxxxxx potravinami xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx x xxxxxxx tvořící xxxx xxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xx xxxx xxxxxxx nesmí xxxxxx xx přímého xxxxx x xxxxxxxx x xxxx xx s xxxx xxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.
3. Xxxxx xx xx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x za xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx povoleno x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxx výrobky udí, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx expedují, xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxx mohou být x uvedených xxxxxxxxxxx xxxxxxx jen při xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx šunek x xxxxxx galvanizované xxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx zkorodovány x že nepřicházejí xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx.
4. V xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx, kde xx xxxxxxx x xxxxx, x mletým masem xxxxxxxxxx jako xxxxxxxx, x masnými xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxx. Xxxxx potřeby xxxx být tyto xxxxxxxxx xxxx jejich xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x §31 xxxx vyhlášky, xxxx xxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 xX. Xxxxxxx veterinární správa xxxx může x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx výjimku z xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx považuje xx xxxxxxxxxx vzhledem x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx používanému xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxx xx suroviny xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx výrobků
1. Xxxx, xxxxx xx být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x být xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) být xx celou dobu xx dodávky xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx použití xxxxxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx požadavky.
2. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), xxxx
x) xxxxxxxx xx schváleného podniku x xxx přepravovány xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) xxx xx xxxxx dobu xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxx uchovávány x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx, než xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxx xxxxx, jestliže xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (vyhláška x. 201/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx volně žijící xxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx podnik, který xxxxxx masné výrobky, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx
- xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx vybavení x xxxxxxx zaměstnanců,
- xxxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x §35 této xxxxxxxx, xxxxxx prověřováním xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
- hermeticky xxxxxxxx nádoby xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti masných xxxxxxx, xxxxxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx výrobky,
- xxxxxxxx skladování x xxxxxxxx;
x) odebírat xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx další xxxxxxxx, xxxxx považuje za xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x touto xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx pomocí xxxxxx kontrolní xxxxxx, xxx xxx masný xxxxxxx vyroben x xxxx, ke xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, přídatné xxxxx xxxx xxxxxx, x xxx xxxxxxx výrobku xxxxxxxx odpovídá xxxxxx xx xxxxxxx, zejména xxxxx xx používá xxxxx výrobku xxxxxxx x xxxxx X xxxx 4.
V
Balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxx x označování xxxxxxxx xx provádí za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x v xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx odpovídat xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx zajištěna účinná xxxxxxx masných výrobků.
2. Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx používány opakovaně. Xxxxxxxx jsou některé xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo plastikové xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx vyčištění x xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxxxxxx výrobků a xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx bodu 2 xxxx pokud xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx;
x) xxxxx a xxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx uzavřeného xxxxxxxxxx obalu. Tento xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx chráněn xxxx poškozením x x tomto podniku xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxxxx x xxxx účelu xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálu xxxx být xxxxxx xxxxxx a xxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx látky, které xx xxxxx kontaminovat xxxx, xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx výrobky. Obaly xxxxx být uloženy xxxxx na xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x případě xxxxxxxxxxxxx skládání xxxxx, xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru x xxxxxxxxxx použity. S xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masem, xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxx xx zabalení uloženy xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.
4. Na xxxxxx xxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxx xxx xxxxxxxxx x čitelně xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x. 110/1997 Xx., o xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x o změně x doplnění některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx údaje:
a) druh xxxxxxx, xx kterého xxxx xxxx získáno, xxxxx to není xxxxxx z názvu xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx,
x) odkaz xxxxxxxxxx xxxxxxx množství xxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podmínek, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) x xxxxxxx obalů xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx datum xxxxxxxx xxxx kód, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx datum,
d) název xxxxxxx s xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx předpis, který xxxxxxx povoluje,
e) xx-xx xxxxxxxx použití xxxxxx xxxx xxxxxxxx živočišného xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx jiné xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, odkaz xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, provedeným xxxxx výroby xxxx xxxxx xx xxxxxx xx výrobním podniku xxxx x xxxxxxx, x xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx místě xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx xxxxxxx xxxxx xx výrobku xxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx do xxxxxxx obalu, xxxxx, xx-xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx obalu.
2. V xxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxxxxxx xx dalšího xxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Xxxxxxxx xx xxxx 1 x 2 xxxx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx 4 xx xxxxxxxx xx vnějším xxxxxxx každé xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,
x) jde x xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx určených x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx schváleném xxxxxxx a
- xxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx uvedením xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- přijímající xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx masných výrobků, xxxxxxxxx x souladu x tímto xxxxx, x xx xx xxxx uvedenou x §22 xxxx. 1 xxxx. e) xxxxxx x x §35 xxxx. x) této xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxxx xx velkých xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxx 1, 2 nebo 3 xxxx. x);
x) jde x nebalené masné xxxxxxx prodávané xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx a
- označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxx x xxxxx 1 xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
- xxxxxxx uchovává xxxxxxx x množství x xxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x tímto xxxxx, xxxxx x xxxxxxx x jménu příjemce, x xx po xxxx xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. e) xxxxxx x §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xx xxxxxxxx tvaru x musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
x) x xxxxx části velkými xxxxxxx xxxxxx zkratku Xxxxx republiky ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx i xxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx
x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx název xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),
xx xxxxxxx části xxxxxxxxxxx schvalovací číslo xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx i xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx druh xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xx výrobní xxxxxx xxxxxxxx,
x xxxxx xxxxx velkými písmeny xxxxxx xxxxxxx "XXX".
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx povoleným způsobem xxxxxxx přímo xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx prvním xxxx xxxxxx obalu, xxxxx xxxx xxx natištěno xx etiketě připevněné x xxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxxx xxxxx nebo x xxxx dalšímu obalu. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedeno xx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx obalu; xx xxxxxxx, jen xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx obal zničen. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xx plechovce.
Označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx destička x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxxx všechny xxxxxxxxxx xxxxx.
5. Xxxxxxxx masný xxxxxxx obsahuje xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx výrobky, xxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx a přeprava
1. Xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx uvedených v xxxxx I xxxx 1 písm. x), xxxxx xxx těchto xxxxxxxxx, x to:
a) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxx-xx x masné xxxxxxx, xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxx okolních xxxxxxxxx, xx skladech xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx stanoveny xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx, musí být xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.
3. Masné xxxxxxx xxxx být odesílány xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx vším, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx nebo nepříznivě xxxxxxxx, a xx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředku x povětrnostní podmínky.
4. Xxxxx výrobky xxxx xxx, jestliže xx xxxxxxx toho xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vybavených xxx, xxx xxxx xxxxxxxx, xx výrobky xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx stanovené x §30 odst. 1 xxxx. e) xxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxx xxxxxxxx, musí provázet xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx stadia xxxxxxxxxxx. Xxx přepravě x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx, odpovědného za xxxxx státního veterinárního xxxxxx x xxxxx xxxxxxx.
XXXX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
X. Navíc x všeobecným podmínkám xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x hermeticky uzavřených xxxxxxxx,
1. mít
a) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx přepravu xxxxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxx místnosti,
b) xxxxxxxx xxxxxxxxxx důkladné xxxxxxx xxxxxxxxx bezprostředně xxxx xxxxxx xxxxxxx,
x) zařízení xxx mytí plechovek x xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx teplé k xxxxxxxxxx mastnoty z xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx uzavření x xxxx autoklavizací,
d) xxxxxxx xxxxxxxx, místo xxxx xxxxxxxx k chlazení x xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx ošetření,
e) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a xx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx;
2. zajistit, xxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx vyjímány ze xxxxxxxx xxx xxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxxx xxxxxx x rychlému xxxxxxxx xxxxxxxx x xxx xx s xxxx před xxxxxx xxxxxx osušením xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx vyšetření,
c) xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx záhřev xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) nádoby byly
- xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxx vadně xxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx. K xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx plněním pomocí xxxxxxxxx zařízení podle xxxx 1 xxxx. x) není povoleno xxxxxxx xxxxxxx xxxx,
- xxxxx xxxxxxx po xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx dobu ponechány xx xxxxxxxx,
- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, dostatečně xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx. c),
- po xxxxxxx xxxxxxxxx ve xxxx xxxxxxxxx požadavky xxxxxx B xxxx 5,
- xxx manipulaci xxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
X. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxx xxxxx výrobky x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx odběrem xxxxxx, zda
1. při xxxxxx masných xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx patogenních xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx výroby, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx regulačními xxxxxxxxx, které umožňují xxxxxxxxxxx, zda xxxxxx xxxx xxxxxxxxx účinnému xxxxxxxxx ošetření;
2. xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x potravinami;
3. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx intervalech, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nádob. Xxx xxxxx účel musí xxx k dispozici xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx svislých xxx x svarů uzavřených xxxxx;
4. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx, že
a) xxxxxxxxxxx xxxxxxx byly xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x to xxxxxx
- xxxxxxxxxxx xxxxx. Inkubace xxxx být xxxxxxxxx xx xxxx 7 xxx xxx teplotě xxxxxxx 37 xX, xxxx xx dobu 10 dnů při xxxxxxx nejméně 35 xX, xxxxx xxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou xx xxxxxxxxxxx,
- mikrobiologického vyšetření xxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx výrobky x hermeticky uzavřených xxxxxxxx splňují kritéria xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx;
5. xxxx prováděny xxxxxxxx xxxxxxxx zajišťující, xx xxxxxxxx voda xxxxxxxx po xxxxxxx - pokud xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx požadavky xx pitnou xxxx - zbytkové xxxxxxxx xxxxxx.
X. Krajská veterinární xxxxxx může x xxxxxxx xx seznamem xxxxx stanoveným orgány Xxxxxxxx xxxx povolit xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x ke změkčení x dezinfekci vody, xxxxx x k xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx voda xxxx xxx vyčištěna x xxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxx xxxxxx ošetřena. Xxxxxxx takového ošetření xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxx odpovídala xxxxxxxxxx xx pitnou xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a nepředstavovala xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx. Xxxxxxxxxxx voda xxxx xxx xxxxxxxxx x uzavřeném xxxxxx, xxxxx zabraňuje jejímu xxxxxxx x xxxxx xxxxxx. Není-li nebezpečí xxxxxxxxxxx, xxxx xx x čištění xxxxxx xx xxxxxxxx práce xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx chlazení xxxxx x voda z xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx masné xxxxxx
1. Xxxxx všeobecných podmínek xxxx mít výrobní xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx pokrmy, xxxxxxxxx xxxxxxxx k přípravě x xxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx se x xxxxx x s xxxxxxx xxxxxxx zachází xxxxxx xxxxxxxx x xx předpokladu, že xxxxxxxxx používané k xxxxx úkonům xxxx xxxx každým použitím xxx xxxxx druh xxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.
2.
x) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x hotovém xxxxxx xxxxxx musí xxx co xxxxxxxx xx uvaření
- xxxxxxx x xxxxxxxxx přísadami. X xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxxxx je xxxxxxx xxxxxxx výrobku xxxx 10 oC x 60 oC, xxxxxxxxxx 2 xxxxxx, anebo
- xxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxx přísadami xxxxxxxx xx xxxxxxx 10 xX nebo xxxxx.
x) Xxxxx výrobek x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx xx 2 xxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 10 xX xxxx xxxxx x xxxxx co xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx xxxxxxx prodloužení xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxxxx prodloužení xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x za xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxx výrobku.
c) Xxxxxx xxxxx xxxxx musí xxx, xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx zmrazen.
3. Při xxxxxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx dbát xxxx, xxx xxxxxx přísad xxxxxxxxx xxxx druh xxxxxxx, x xxxxx xxxx získáno xxxx, x xxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxx kontrol, xxxxx má xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx na dobu xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 8 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXX XXXXXXXXX X NORMY XXX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxxx je možno xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxx podmínek:
a) nepoživatelné xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx ve zcela xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx xxxxxxxx xxxx být zpracovávány x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx odděleného xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx případů, xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx ve zcela xxxxxxxxx zařízení nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x tomuto účelu;
c) xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx místnosti xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxx označeny. Xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxx xxxxxxxxx tuky, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx uplatňují xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
X. Normy použitelné xxx podniky xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx suroviny:
1. Xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx x jejich xxxxx přepravu xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx chladírenským xxxx mrazírenským skladem xxx xxxxxxxxxx surovin xxx teplotě 7 xX xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxx stanovených x xxxxxx X xxxx 3 písm. x) a x).
2. Xxxxxxxxxxxxxx podnik xxxx xxx xxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenský xxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x netaví xx xxxxxxx stanovených x xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x) x c),
b) xxxxxxxx nebo místo xxx xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx surovin,
e) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx xxxxxx, x nichž může xxx xxx xxxxxxxxx x tekutém xxxxx,
x) xxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx přípravu x xxxxxx, xxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx živočišné tuky,
h) xxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxx podnik neexpeduje xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx x cisternách,
i) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx potřeby xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx obsahujících tavený xxxxxxxxx xxx smíchaný x jinými potravinami xxxx xxxxxxxxxxxx přípravky,
k) xxxx-xx škvarky určeny x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx zařízení, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 9.
X. Xxxxxxxxxx hygienické požadavky xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx živočišného xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx při xxxxxxxxx xxxx poražením x xx poražení xxxxxxxxx xxxx poživatelná.
2. Xxxxxxxx xxxxx tukové xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx x nečistot. Xxxxx xxxxxxxxx příznaky xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3.
x) X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx používá xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx kosti xxxxxxxxxxx x xxxxx, bouráren x výrobních xxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 xX xxxx xxxxx.
x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) mohou xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nezchlazené xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxx vytaveny nebo xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx xxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) xxxxx být x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx tuku xxxxxxx také suroviny xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx v prostorech xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxx se xxxxx x xxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxx xxxxxxxx za xxxxxx přímého xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, pokud xxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxxx shromažďování xxxxxxx xxxx xxx dodržovány xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) x b). Xxxxx xxxxxx suroviny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx ihned xx xxxxxxx xxxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx a nádoby xxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx hladké vnitřní xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxxx teplota xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx přepravy.
5. Před xxxxxxx xxxx škvařením xxxx suroviny xxxxxxxxx xx xxxxxx zjištění xxxxxxxxxxxxxxx surovin nebo xxxxxxxxxxxx příměsí, xxxxx xxxx xxx odstraněny.
6. Xxxxxxxx xx taví xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx nebo jinou xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo jiným xxxxxxx způsobem. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
7. Xxxxxx xxxx škvařený xxxxxxxxx xxx, který xx připraven x xxxxxxx x xxxx 1, 2, 3, 5 x 6 x xxxxxxxx xxxxxx xxx rafinaci xxxxxxxxxx x xxxx 8, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx rafinován xx stejném nebo xxxxx xxxxxxx.
8. X xxxxxxxxxx na xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx následujícím xxxxxx:
xxxx | xxxxxxx | xxxx xxxxxxxxx xxxx | ||||||
xxxxx xxx | xxx xxx xxxxxxxx | xxxxx vepřový tuk | vepřové xxxxx x jiný xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx | xxxxx | xxx xxxxxxxx | |||
xxxxx jakost1) | jiný | vepřové xxxxx2) | xxxx xxx | |||||
XXX3) (m/m xxxx. xxxxxxxx) xxxxxxx | 0,75 | 1,25 | 3,0 | 0,75 | 1,25 | 2,0 | 1,25 | 3,0 |
xxxxxxx xxxxxxx | 4 xxxx4)/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 10 xxxx/ /xx |
xxxxx xxxx x nečistot | nejvýše 0,5 % | |||||||
xxxx, chuť, xxxxx | xxxxxxxx | |||||||
1) Xxxxxx živočišný xxx získaný xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxx x bouráren xxx xxxxx xxxxxxx. 2) Xxxxxxx xxx xxxxxxx škvařením xxxxxxxx xxxxx prasat. 3) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx. 4) Xxxxxxxxxxxxxx. | ||||||||
9. Xxxxxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx xx skladují:
a) jestliže xxxx získány xxx xxxxxxx 70 oC xxxx xxxxx: xxx xxxxxxx xxxxx než 7 xX xx xxxx, xxxxx nepřesáhne 24 xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx -18 xX nebo xxxxx,
x) xxxxxxxx byly xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 xX x xxxx xxxxx xxxx 10 % (x/x) nebo vyšší:
- xxx teplotě xxxxx xxx 7 xX xx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx poskytující rovnocennou xxxxxx,
- při xxxxxxx -18 xX nebo xxxxx,
x) jestliže xxxx xxxxxxx při xxxxxxx xxxxx než 70 xX a mají xxxxx xxxx xxxxx xxx 10 % (x/x): xxxxx zvláštní xxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx výroba x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x střev
Navíc x všeobecným xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx x. 7 (části XX) x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx žaludky, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. xxxxxxxx xxxx pocházet xx zvířat, xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxx poražením x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx;
2. xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx až xx xxxxx odeslání v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx nebo xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx nižší xxx 3 xX;
3. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx z xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxx xxxxxxxxx mezi porážkou x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít hladké xxxxxxx xxxxx, které xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx mohla xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx;
4. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx;
5. xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx místě x xxxxxx účelu xxxxxxxxxxx;
6. xxxxxxx dřeva xx xxxxxxxx. Xxx však xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx nádob x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx x. 9 k xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXX X XXXXXXXXX XXXXX XXX XXXXXX XXXXXX XXXXXXXXXXXXX X XXXXX
Xxxxxxxx (*) | Xxxxxx | |||
xxxxxxxxx x xxxxxxxx | klasický xxx xxxxxx | xxxxxxxxx. xxxxxxx xxxxxx | africký mor xxxxxx | |
a) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx X° = 3 xxxx xxxxx(**) | + | + | + | + |
x) tepelné xxxxxxxx, xxx němž xxxx být ve xxxxx xxxxxxx masa xxxxxxxx xxxxxxx 70 °X | + | + | + | 0 |
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx xx všech xxxxxxx xxxx dosaženo nejméně 80 °X | + | + | + | + |
x) tepelné xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 60 °C xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xx všech xxxxxxx masa musí xxxxxxxxx xxxxxxx 70 °X po dobu 30 minut | + | + | + | + |
x) přirozená xxxxxxxxxx x zrání xxxxxxx xx xxxx 9 xxxxxx x vykostěného xxxx (xxxx xxx xxxxx) xx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxx x,x xxxxxxx 0,93 xxxx xxxxxxx xX xxxxxxx 6,0 | + | + | + | + |
f) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx popsaným xxx xxxxxxxx x), xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx (*) | + | + | + | 0 |
x) xxxxxx: ošetření x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx příslušného xxxxxx Xxxxxxxx unie | + | + | + | 0 |
x) xxxx x xxxxxx: xxxxxxxx xxxxxxxxxx fermentací x xxxxxx xxxxxx nejméně 190 xxx u xxxx x 140 xxx x xxxxxx | 0 | 0 | 0 | + |
i) xxxxxxx xxxxxxxx zajišťující xx xxxxx xxxxxxx masa xxxxxxx nejméně 65 °X, xxxxx je xxxxxxxx xx dobu xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx hodnoty (ph) xxxxxxx 40 | + | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx (*) | Nákaza | |||
xxx xxxxx | newcast- xxxxx xxxxxxx | xxxxxxx xxxxxxxxx | xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx | |
x) tepelné xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx s hodnotou X° = 3 xxxx xxxxx(**) | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx němž xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx dosaženo xxxxxxx 70 °C | + | + | + | + |
x) tepelné xxxxxxxx, xxx němž xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 80 °X | + | + | + | + |
d) xxxxxxx ošetřeni x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 60 °X po xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, přičemž teplota xx xxxxx xxxxxxx xxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxx 70 °X xx xxxx 30 xxxxx | + | - | - | + |
x) xxxxxxxxx fermentace a xxxxx nejméně xx xxxx 9 xxxxxx x vykostěného xxxx (xxxx xxx xxxxx) xx xx xxxxxxxx xxxxxx typických hodnot: xxxxxxx x,x xxxxxxx 0,93 xxxx hodnota xX nejvýše 6,0 | + | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxxxx xxxxxxx x ošetřením xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxxx však xxxx xxxxxxxxx xxxxx (*) | 0 | 0 | 0 | 0 |
g) xxxxxx: xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánu Xxxxxxxx xxxx | + | 0 | 0 | 0 |
x) xxxx a xxxxxx: xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x zráním xxxxxx xxxxxxx 190 xxx x xxxx x 140 xxx x pečeně | 0 | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx všech xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx 65 °X, xxxxx xx dosažena xx xxxx nezbytnou x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (ph) xxxxxxx 40 | 0 | 0 | 0 | + |
+: Účinnost xxxxxx je xxxxxx.
0: Xxxxxxxx xxxxxx xxxx uznána.
(*): Xxxx být xxxxxxx xxxxxxx nezbytná opatření x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx.
(**): X° xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx X° 3,0 znamená, xx xxxxxxxxxxxxx xxxxx výrobku xxxx xxxxxxxxxx zahřáto, xxx xx dosáhlo xxxxxxxx letálního účinku xxxx při xxxxxxx 121 °X (250 °X) po dobu 3 xxxxx s xxxxxxxxx zahřátím x xxxxxxxxxx.
Xxxxxxx x. 9 xxxxxxx právním xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 1.1.2005
Xxxxxxxxx
Xxxxxx xxxxxxx č. 202/2003 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 11.7.2003, x výjimkou §18 xx 21, §28 x §37 xx 40, které xxxxxx xxxxxxxxx ode xxx, xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx ČR k XX (1.5.2004); a xxxxxxxxxx §43 odst. 1 pozbylo platnosti xxxx, kdy xxxxxxxxx x platnost xxxxxxx x xxxxxxxxxxx XX x XX (1.5.2004).
Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x doplnění xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č.:
375/2003 Xx., xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x. 166/99 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů (xxxxxxxxxxx xxxxx), xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, x x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na živočišné xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 10.11.2003
201/2004 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 375/2003 Xx., x xxxxxxxx x. 381/2003 Xx., x veterinárních požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x akvakultury x xxxxxxxx akvakultury, produkty xxxxxxxx x xxxx xxxx x o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx
x účinností xx 26.4.2004
652/2004 Xx., xxxxxx xx xxxx vyhláška x. 202/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x masné xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 375/2003 Xx. x xxxxxxxx x. 201/2004 Xx.
x xxxxxxxxx xx 1.1.2005
232/2005 Xx., kterým xx xxxx vyhláška x. 291/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx zvířatům, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx určeny x xxxxxx lidí, x x xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx) přítomnosti nepovolených xxxxx, reziduí a xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, pro xxx xx živočišné xxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, x xxxxxx x v jejich xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x. 374/2003 Xx., x xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jatečných zvířat x xxxx x x vyšetřením a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx maso, xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx x masné xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 15.6.2005
4/2007 Xx., xxxxxx xx xxxx vyhláška x. 201/2003 Xx., xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., xxxxxxxx č. 203/2003 Xx. a xxxxxxxx č. 638/2004 Xx. x xxxxxxx xxxxxxxx x. 200/2003 Xx.
x účinností xx 5.1.2007
Xxxxxx xxxxxxx č. 202/2003 Sb. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 289/2007 Sb. x účinností xx 23.11.2007.
Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.
1) Xxxxxxx XX xxxxx X nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 853/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx pravidla xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxx znění.
Příloha X xxxxx X xxxxxxxx XXX xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004 xx dne 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx kontrol produktů xxxxxxxxxxx původu určených x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx znění.
2) Xxxxxxxx č. 201/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso zvěře xx xxxxxxxx chovu x xxxx volně xxxxxx xxxxx.
2x) Xxxxxxxxxx Komise 96/658/ES xx xxx 13. listopadu 1996, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx zařízení, která xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Xxxxxx 94/837/ES xx xxx 16. xxxxxxxx 1994, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx středisek uvedených xx směrnici Xxxx 77/99/XXX a xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2b) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 296/2003 Sb., o xxxxxx xxxxxx x xxxx ochraně, o xxxxxxxxxxxx a přepravě xxxxxx a o xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x výkonu xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 382/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx ze xxxxxxx xxxx.
2c) Například xxxxxxxx č. 299/2003 Sb., o xxxxxxxxxx pro předcházení x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx přenosných xx xxxxxx na xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 202/2004 Sb., o xxxxxxxxxx xxx předcházení x xxxxxxxxx afrického xxxx xxxxxx, vyhláška č. 389/2004 Sb., x opatřeních xxx xxxxxxx slintavky x xxxxxxxx x x xxxxxx předcházení x x změně xxxxxxxx x. 299/2003 Xx., x xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx x zdolávání xxxxx x nemocí xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx člověka, xx xxxxx vyhlášky x. 356/2004 Xx.
2x) §3 xxxx. 1 vyhlášky x. 383/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx některých živočišných xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx.
3) Xxxxx č. 455/1991 Sb., o živnostenském xxxxxxxxx (živnostenský xxxxx), xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4) §19 xxxx. 3 xxxxxx.
5) Xxxxxxxx č. 53/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx chemické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx použití xxxxx xxxxxxxxxx, pomocných x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 465/2002 Sb., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx reziduí xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 273/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx přípustné xxxxxx xxxxxxxxxxxxx léčiv x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx používaných x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
6) Xxxxxxxx č. 297/1997 Sb., x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx potravin, x xxxxxxxx xxxxxxxxx dávce xxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxx.
6x) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 1774/2002 xx xxx 3. xxxxx 2002, xxxxxx se xxxxxxx hygienická pravidla xxxxxxxx xx vedlejších xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
6b) Xxxxxxxxxx Xxxxxx 2001/471/ES xx xxx 8. xxxxxx 2001, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx hygieny, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 64/433/XXX x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx produkce xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x podle xxxxxxxx 71/118/XXX x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého xxxxxxxxx masa x xxxx xxxxxxx xx xxx.
7) Xxxxxxxx č. 147/1997 Sb., x xxxxxxx xxxxxxxxx kritických xxxx x xxxxxxxxxxx výroby, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
7a) Xxxxxxx X xxxxx III xxxxxxxx XX bod 4 xxxxxxxx Evropského xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
8) Xxxxxxxxxx Xxxx 95/409/ES xx dne 22. června 1995, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, telecího x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx Xxxxxx a Xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Xxxxxx 2003/470/XX xx xxx 24. xxxxxx 2003, xxxxxx xx povolují xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx určeného xxx Xxxxxx x Xxxxxxx.
9) Xxxxxxxx č. 326/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x) x x) zákona x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxx zmrazené xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
10) Xxxxx č. 110/1997 Sb., x potravinách x tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx x doplnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
11) Vyhláška č. 304/2004 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx druhy x xxxxxxxx použití přídatných x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx potravin.
12) Vyhláška č. 383/2003 Sb.