Právní předpis byl sestaven k datu 15.06.2005.
Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 15.06.2005 do 03.01.2007.
Vyhláška o veterinárních požadavcích na čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky
202/2003 Sb.
§1 §2 §3 §3a §4 §5 §6 §7 §8 §9 §10 §11 §12 §13 §14 §15 §16 §17 §18 §19 §20 §21 §22 §23 §24 §25 §26 §27 §28 §29 §30 §31 §32 §33 §34 §35 §36 §37 §38 §39 §40 §40a §40b §40c §40d §41 §42 §43 §43a
Účinnost §44
Příloha č. 9 - Ošetření k vyloučení rizik pro zdraví zvířat souvisejících s masem
202
VYHLÁŠKA
xx xxx 27. xxxxxx 2003
o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x masné xxxxxxx
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxx xxxxxxxxxx
§1
(1) Xxxx xxxxxxxx upravuje v xxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx1) veterinární xxxxxxxx
x) výroby xxxxxxxxx xxxx určeného x xxxxxx spotřebě a xxxx xxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx oběhu,
c) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx živočišného původu, xxxxx xxxx po xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx lidí xxxx x xxxxxxxx jiných xxxxxxxx, a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx xxxx (xxxx jen "xxxxxxx xxxx").
(2) Tato xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x skladování xxxxxxxxx xxxx, výrobu xxxxxxx masa a xxxxxxx polotovarů, xxxxxx x skladování xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx výrobků živočišného xxxxxx určených pro xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx sousedících x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx.
(3) Touto vyhláškou xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x obecnými xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx x založení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx lichokopytníků.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§2
(1) Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxx
x) masem - xxxxxxx části xxxxxxxx xxxxx včetně xxxxx Xxxxx xxxxx x Xxxxxxx bubalis, xxxxxx, xxxx, xxx x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx (xxxx jen "xxxxxxx"), xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx země, která xxxx xxxxxxxx státem (xxxx xxx "třetí xxxx"),
x) xxxxxxxx masem - xxxx včetně xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x ochranné xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx mechanicky xxxxxxxx od xxxxx, x xxxxxxxx kostí xxxxx, kostí končetin xxx zápěstními x xxxxxxxxxx klouby, xxxxx x xxxxxxxx obratlů xxxxxx, které je xxxxxx k výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Za xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx oddělené xx xxxxx způsobem, xxx xxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx struktury xxxx,
x) mletým masem - xxxx xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) masnými xxxxxxxxxx - xxxx xxxxx xxxxxxx x), ke xxxxxxx xxxx přidány xxxxxxxxx, xxxxxxxx přípravky xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx struktury xxxx, a tím x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,
x) masným xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxx z masa xxxx s podílem xxxx, který xxx xxxxxxx xxx, že xx při xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx vlastnosti xxxxxxxxx masa. Za xxxxx xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxx ošetřené xxxxx xxxxxxx, jakož x mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx §22 xx 29,
x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx - xxxxxx výtažky, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxxxx při xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxx včetně xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, škvarky (xxxxxx xx tavení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx částečném xxxxxxxxxx tuku a xxxx), xxxxxx moučka, xxxxxx x xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxx, xxxxx tepelně xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx - masné xxxxxxx, odpovídající kuchyňským xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, zabalené xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx chladem,
i) surovinou - xxxxxxxx produkt xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx písmeny f) x x), xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, hořčice, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx výtažky x xxxx,
x) xxxxxxx opracovaným xxxxx - xxxx xxxx poraženého xxxxxxxxx xxxxxxx po vykrvení, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xx výši xxxxxxxxxx a zánártních xxxxxx, po oddělení xxxxx, xxxxxx a xxxxxx žlázy, u xxxxx, xxxx, koz x lichokopytníků xxx xx xxxxxxx kůže. Xxx-xx o prasata, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx hlavy x končetin ve xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, jestliže xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx - xxxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxx opracované xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), byť xx s tímto xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx - xxxxx z xxxxxx xxxxxx, břišní x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx,
x) ošetřením - chemický nebo xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x prodloužení xxxxxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx nebo bez xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx kombinace xxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxx,
x) nakládáním - xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx x masných výrobků xx takových xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx určitou xxxx xxxxx ke xxxxxx dodávajícím výrobku xxxxxxx smyslové vlastnosti x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx za normální xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx - xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxx prvním obalem - xxxxxxx čerstvého xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx pomocí xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx styku x čerstvým masem xxxx masnými xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx obal xxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxx xxxx dalším xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx, anebo xxxxxxx nebo xxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, do xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx nádoby, jakož x xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,
x) hermeticky xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmů xxxxx tepelného xxxxxxxx x po tomto xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx - xxxxx, bourárna, xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenský xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podniků,
x) xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, popřípadě xxxx xxxxxxxxxx, xxx jsou xxxxxxxx xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx, hotové xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xx-xx xxxxxxx xxxxxx, ve xxxxxx xx vyrábějí mleté xxxx xxxx masné xxxxxxxxxx, umístěn x xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x části X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, x případě výroby xxxxxxx xxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX přílohy x. 3 x xxxx vyhlášce, x xxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx podniku schváleného xxx výrobu xxxxxxxxx xxxx, čerstvého xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v bodě 2 xxxxx X xxxx xxxx 2 xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce.
y) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx sklad, xxx xx xxxx x xxxxxx xxxxx, určené x xxxxxxx do xxxxx, anebo partie xxxxxxx výrobků, xxxxxx x xxxxxxx do xxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx x přebalují,
z) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti"), xxxxxxxxx jedním průvodním xxxxxxxxx xxxxxxxx,
xx) výrobky, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků - výrobky, xxxxx xxxx konečné výrobky, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxx 10 % xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx podrobeny xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx xx považují xx xxxxxxx, které xxxx podrobeny xxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§3
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. j) xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx webové xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxxxxxxx seznam xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx x přebalovacích xxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxx xxxxxx, zda xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx samostatné veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xx proto xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zpracovává xxxx xxxxxxxxx výrobky získané xx surovin xxxx xx surovinami, na xxx se vztahují xxxxxxxxxx více oddílů xxxx vyhlášky, popřípadě xxxxxxxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx,2)
x) xx umístěn xx xxxxxxx xxxxx xxxx jiný xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.
(3) Xx-xx xxxxxxx podnik požadující xxxxxxxxx nedílnou xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx uvedeného x xxxxxxxx 2, mohou xxx prostory, xxxxxxxx x xxxxxxxx, kde xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx.
(4) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx další xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx však x xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx schválenými xxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx i xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.
(5) Xxxxxxxx uvedené x xxxxx V xxxx 19 písm. x) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx podle zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx2).
(6) Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx x pro xxxxxxxxxxx přebalovacích xxxxxxxxx x označování xxxxxxx x těchto xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství2a).
(7) Schválené xxxxxxx, výrobní xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx jednak xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx úředně x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx x xxxxxxx x §16 x 17 x xxxxx X xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx čerstvého xxxx, x xxxxxxx x §24, 25 x 29 a xxxxx V xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, jde-li x výrobu xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, x x xxxxxxx x §35 x 36 a xxxxx XX xxxxxxx x. 7, xxx-xx x xxxxxx masných xxxxxxx.
§3x
(1) Xxxxxxx maso, xxxxx xxxx, masné polotovary x xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxx, která
x) xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx2b),
b) xxxxxxxxxxx x hospodářství, xxxxxxx, území nebo xxxxx xxxxx, jež xxxxxxxxx omezením xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx moru xxxxxx, xxxxxxxxxxx choroby xxxxxx, xxxxxxxxx moru xxxxxx, xxxx skotu, xxxxxxxxxxxx choroby, aviární xxxxxxxxx xxxx moru xxxxxx přežvýkavců xxxxx xxxxxxxx stanovených zákonem x zvláštními právními xxxxxxxx2c) x xxxxxxxxxxx xx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, a
c) xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, v xxxx xxxxx procesu porážení x xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx pod xxxxxxxx x), xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx části xxxxxx xxxxxx, xxxxx nebylo xxxxxx xxxxxxxxx vyloučeno.
(2) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxxxx s §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x xxx xxxxxxxx opatření xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v odstavci 1 xxxx. x) xxxxxxx výrobu, zpracování x xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxxx masa, xxxxxxx xxxxxxxxxx a masných xxxxxxx, xxxxx pocházejí x xxxxx xxxx xxxxx xxxxx, jež xxxxxxx omezením nebo xxxxxxxxxxx veterinárním opatřením, xxxxxxxx v odstavci 1 xxxx. x), xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) nebo xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx, x xx za xxxxxxxxxxx, že uvedené xxxxxxxxx produkty
x) xxxxxxxxx xxxxxxxx podle přílohy č. 9 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx tyto xxxxx,
b) byly xxxxxxxx označeny x
x) xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo časově xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky a xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxx z xxxxx xxxx xxxxx území, xxx podléhá xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
§3x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx. s xxxxxxxxx od 1.1.2005
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx xxxx
§4
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxx půlky, xxxxxx xxxxxxx xx tři xxxxx, x xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxx xx jatkách, xxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx X a XX xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce, x xx z xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx,
x) ošetřeny x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem podle xxxxx VIII xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce x xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx mechanických xxxxxxxx, x nimž došlo xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxx xxxx. Zjistí-li xx xxxxxx poranění, znetvoření xxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx nepoživatelnost xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x drobů x xx nejsou xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx části XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,
x) provázeny během xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx prvopisem xxxxxxx x xxxxx vyplněného
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx odesílajícím xxxxxxxx, x xxxx vedle xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XI (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx je xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx masa x xxxxx a xxx xxxxxxxx. Je-li xxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxx XXXX xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx formuláři xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), jde-li x čerstvé xxxx x jatek v xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxx maso xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx zemí v xxxxxxxxxxxxx dopravním prostředku xxx jiný, jmenovitě xxxxxxx xxxx,
x) xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx skladovány xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx XIV xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xx schváleném xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx X přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XV přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x obchodování Xxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxx státy (xxxx xxx "xxxxxxxxxxx"), xxxx xxx opatřeno označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zvláštním xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX (xxxxxxx B) xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce.
(3) Průvodní xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nejméně xx xxxx 1 xxxx tak, xxx xxxx být xx xxxxxxxx, stejně xxxx xxxxxxxxx počítačové xxxxx, xxxxxxxxx orgánům vykonávajícím xxxxxx veterinární dozor.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§5
(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxx xxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx v §4 xxxx. 1, anebo x xxxxxxxxx maso, xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx prvního xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X a XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, rozbourány xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, získány x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx a musí xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. x) až x) x přepravovaného x souladu x xxxxx XX přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x třetí xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx,
x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx schváleném xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX přílohy x. 1 k této xxxxxxxx.
(2) Maso xxxxxxx x odstavci 1 xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §4 xxxx. 1 písm. x), x), x) x x).
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§6
Xxxxx musí pocházet xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx bourárny x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 x 5, x xxxx-xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §5.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§7
(1) Čerstvé maso, xxxxx xxxx skladováno x souladu s xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xx xxxx xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx žádné xxxx manipulaci, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx. x), x), f) x x) a §5 x 6, anebo xxx dovezeno x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx xx xxxxxx xxxx,
x) xxx provázeno xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx určení xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx průvodního xxxxxxxxxx xxxxxxx, uvedeného x §4 odst. 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx provázeno xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx je xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx čerstvého xxxx xxx přijímání xxxxxx xxxx ke xxxxxxxxxx. Jde-li x xxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxx xxxx osvědčení xxxxxxxxxx jeho xxxxx.
(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, skladováno pod xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx země xxxxxxxxxx a uvedeném x xxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem2d) a xx xx xxxx xxxxxx x výjimkou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 až 6 a zvláštním xxxxxxxxxxxx zárukám, xxx xx xxxxxx kontrol x osvědčování dodržení xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx,
x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxxxx maso, x xxxxx byl xxxxxxxxx další obal x jež xx xxx přebaleno x xxxxx xxxxxxx, xxx xx kterém bylo xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxx x xxxxxxxxx stanoveným v xxxxxxxx 1,
x) xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x přebaleno xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§8
Xxxxxxxxxx §4 xx 7 se xxxxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxx
x) k xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx,
x) xx xxxxxxx nebo xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xx-xx xxxxxx xxxxxxxxx zajištěno, xx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx x xx xxxx xx skončení xxxxxxx nebo provedení xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, x výjimkou xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§9
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může v xxxxxxx s §49 xxxx. 1 písm. x) zákona xxxxxxx, xxx xxxx x xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x částech X x II xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxx uvedeno xx xxxxx x České xxxxxxxxx, jestliže
a) xxxxx, x xxx xx xxxxx,
1. xxxxxxxx xx xxxx než 20 xxxxxxx xxxxxxxxx jednotek (xxxx jen "XXX") xxxxx a xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx,
2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx X x XXX, xxxxx XIV (xxxx 66, první, xxxxx x čtvrtý odstavec x bodu 67), xxxxx XX (xxxx 69, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx se xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, a bodů 71, 72 x 73) přílohy č. 1 x této xxxxxxxx,
3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx,
4. xxxx porážecí dny x xxxxxx a xxxxx potřeby xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx VI přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx na xxxxxxx;
x) provozovatel xxxxx xxxx xxxxxx o xxxxxxxxx, která xxxxxxxxxx xx xxxxx, o xxxxxxxxx produktech, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx i x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx výsledcích, x xx xxxxxxxx sděluje xxxx údaje orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx;
x) úřední xxxxxxxxxxx xxxxx nebo veterinární xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx podle xxxxx VII (bodu 32) a xxxxx XXXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xxxx xxxxx, xxxxx zdá-li xx xxx xxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx nebo veterinární xxxxxxxx pod xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedených v xxxxxxx V x XXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxx z těchto xxxxxxxx (xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx se zvěř xxxxxxx jako xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx):
x) xxxxx xxx xxxxxxxxx skotu xxxx dospělý xxxxxxxxxxxxx x živé hmotnosti xxx 300 xx ....... 1,00 XXX,
x) xxxxx kus xxxxxxxxx xxxxx...................................................................................................... 0,50 XXX,
x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,
x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx 100 xx.......................................................................................... 0,15 XXX,
x) xxxx xxxx xxxx...................................................................................................................... 0,10 XXX,
x) xxxx, xxxxx nebo xxxxx o živé xxxxxxxxx xx 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.
(3) Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx provozovatele, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) provozovatel xxxxx nebo xxxxxxxx xxxx osoba, která xx xxxxxxx, absolvovala xxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,3) xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x),
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx podrobena xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx i xx xxxxxxxx,
x) xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 k xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) a x xxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx poskytujícím xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(4) Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx být nejvyšší xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxxxxx na 30 XXX xxxxx x xx 1 500 XXX xxxxx xxx jatky, xxxxx splňují xxxxxxxx xxxxxxxx 3. Seznam xxxxx, xxxxx využívají xxxx xxxxxxxx, se xxxxxxxxx Evropské xxxxxx (xxxx xxx "Xxxxxx").
(5) Xx souhlasem Komise xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 1 x xx xxxxxx k xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx zeměpisnými xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxx zásobovací potíže, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx 2&xxxx;000 VDJ xxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§10
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může
a) v xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 000 VDJ xxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxx porážení xx xxxx než 20 XXX xxxxx, xxx-xx o porážení xxxxxx x xxxxxx x období xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxxx úřední veterinární xxxxx, xx jsou xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx x xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x s xxxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx více xxx 5 t vykostěného xxxx, anebo xxxx xxxxxxxxxxxx množství xxxxxxxxxxxxx xxxx. Pro xxxxxxx x xxxxxxxxxx masa x xxxxxx bourárnách xxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxx V, xxxxx XXX (xxxx 38), xxxxx XX x xxxxxxxx požadavku xx teplotu x xxxxxxxxx, x xxx xx xxxx xxxxx, x xxxxx X (xxxx 48) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) zákona x x xxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxxxx xx 3,5 x, xxxxx se x xxxx skladují xxx xxxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxx, xxxxx xxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx v §9 a x xxxxxxxx 1 a xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx x souladu x xxxxxxxxx stanovenými xxxxx xxxxxxxxx označeno xxxxxxxx, které xxxxxx xxx xxxxxxxx s xxxxxxxx označujícím xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx určeného x obchodování, xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx; xxxx označení však xxxx nezbytné, jde-li x bourané xxxxxxxx xxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§11
Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx xxxx nepoživatelné
a) xxxx xxxxxx,
1. x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx
xx) xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx, xxxxxx nákaza xxxxx, nodulární xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx Xxxxx Xxxx, vezikulární xxxxxxx xxxxxx, africký xxx xxxxxx, klasický xxx xxxxxx, nakažlivá obrna xxxxxx, mor malých xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx horečka xxxx, neštovice xxxx x xxx, xxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx spongiformní xxxxxxxxxxxxx (XXX);
xx) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (pseudotuberkulóza), xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, toxémie xxxx virémie;
2. xxxxx
xx) xxxxxxxx xxxxxx změny xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, pleuritidy, xxxxxxxxxxxx, metritidy, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx meningoencefalomyelitidy, xxx xxxx potvrzeny prohloubenou xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx vyšetřením x vyšetřením na xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxx těch xxxxx, jež xxxx xxxxxxxxxxxxx;
xx) jsou postižena xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx cysticerkózou xxxx xxxxxxxxxxxxx;
xx) xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx mrtvých xxxxx;
xx) byla xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx x jejich xxxx xx xxxxxxxxxx;
xx) jsou xxxxxxx xxxx s xxxxxxxxxx anémií;
ff) xxxxxxxx xxxxx nádory, xxxxxxx xxxx závažná poranění xx různých xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla xxxx xxxxxxxxxxxx;
x) maso xxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxxx xxxx dubiózní xxxxxx xx
1. tuberkulin x x kterých xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxxx 41/G) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx ohraničené xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxx xxxx v xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxx-xx xxxx zjištěna xxxxxxxxxxxx xxxxx jen x xxxxxxx uzlinách xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, posoudí xx xxxx xxxxxxxxxxxxx jen xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxx uzliny;
2. xxxxxxxxx, xxx je xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx. X xxxx nebyla xxxxxxxx žádná xxxxxx xxxxx, posoudí xx xxxx xxxxxxxxxxxxx vemeno, xxxxxxxx xxxxxx x xxxx;
x) části xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, které xxxxxxxx rozsáhlé xxxxxxx xxxx xxxxxx prosáknutí, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx místně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx původu;
d) xxxx, xxxxx
1. pochází xx zvířete, xxxxx xxxxxxxx známky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
2. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx;
x) xxxx-xx podle jeho xxxxxxxxxxx jatečně opracované xxxx xxxx droby xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx jiným xxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
1. xxxx xxxxx x příslušnou xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx uvedené xxxxxxxxx xxxxxxx na povrchu xxxx uvnitř xxxxxx xxxxxx xxxx mízní xxxxxx,
2. změněné x xxxxxxxx xxxxx ve xxxxx případech, xx xxx xx xxxxxxxxxx xxx 1, xxxxxxxx xxx xxxx za xxxxxx vzhledem xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx, že xxxxxx, pevně opouzdřené xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx;
x) xxxx pocházející x xxxxxxxx ořezu;
g) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxx, anebo xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx, xx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx změnami, xxx xxxxxx uvedeny xxx písmeny x) xx x) a xxx xxx je xxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě;
h) jatečně xxxxxxxxxx xxxx, jehož xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení;
i) xxxx zvířete, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx pod xxxxxxx x) xx h) xxxx nepoživatelné, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§12
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx posoudí xxxx xxxxxxxxxxxxx také
a) maso xxxxxx, kterým xxxx xxxxxxxx zakázané látky,4) xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx učinit xxxx xxxxxxxxxxx nebo škodlivým xxx zdraví xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx,4)
x) xxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxx látek xxxxxxxxx xxx písmenem x) x podávaných se xxxxxxxx xx povolené xxxxxxx,4) xxxxx i xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx jiných xxxxx, xxx jsou xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx nebezpečným xxxx xxxxxxxxx pro zdraví xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx překračuje xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx předpisy5) (xxxx xxx "stanovené xxxxxx"),
2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,6) xxxxx xxxxx o xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
3. xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx v takovém xxxxxxx, že podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx o xxx xx být xxxxxxxxxx Xxxxxx,
4. vykazující xxxxxxx pohlavní xxxx,
x) xxxxx a xxxxxxx xxxxxx starších 2 xxx, která xxxxxxxxx x xxxxxxx, v xxxxx x xxxxxxxxxxx x plněním plánu xxxxxxxxx přítomnosti xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx u zvířat, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxxxxx xx xxxxxxx látek x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky x produkty jejich xxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx přecházejí xx xxxx x xxxxx být xxxxxxxx xxx zdraví lidí, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, když xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx předpokládat jejich xxxxxxxxxx x xxxx. Xxx tomto xxxxxxxxxxx xx postupuje x xxxxxxx s xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x metodami xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxxxx návodů Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§13
(1) Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xx xxxxx se xxxxxxxx §4 xx 6, xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx (trichinel), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, a xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx x xxxxxxx x právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxx používaných x xxxxxxxxxx, kryptorchidů, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx vyšší xxx 80 xx xxxx být opatřeno xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x souladu x ustanoveními xxxx xxxxxxxx upravujícími xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. To xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxx xx podnik xxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správou xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx [§12 xxxx. 1 písm. x) xxx 4].
(3) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 xx 3 se xxxxxxxx x podniku xxxxxx, xxxxx x jiném xxxxxxx xxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Maso xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 a 2 xxxx xxx označeno xxxxxxxx, které xxxxxx xxx zaměněno s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, přičemž xxxxx xxx oválné.
(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 49) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx 2 xxxxxxxxxxxx čarami, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxx od xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 xx, xxxxxxx xxxxx xx oválné značce xxxxxxxxx čitelné x xxx rovnoběžné xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx okraje xxxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§14
(1) Maso xxxxxx, xxxxx xxxx určena x xxxxx porážce, xxxx xxx xxxxxxx xxx xx tuzemský xxx, a xx xx xxxxxxxxxxx, xx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx nebezpečí xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx jsou zvířata xxxx xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxx §4 odst. 1 písm. x), xx xxxxxxxx poraženo x vykrveno, popřípadě x xx xxxxx xxxxxxxx. Veterinární xxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx porážce, xxxx xxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxx učinit výjimku x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxx poražené a xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x xx xxxxxxxxx xxxx po xxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx-xx xx přepravit xx xxxxx během 1 xxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx x dopravním xxxxxxxxxx, x xxxx xx udržuje xxxxxxx xx 0 oC xx 4 oC. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx místě, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Nebylo-li xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx provedeno xx 3 xxxxx xx poražení,
d) xxxxxxxx xxxxx bylo xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxx stavu xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx potvrzení"), xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. X tomto xxxxxxx musí zdravotní xxxxxxxxx xxxxxxxxxx i xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením x xxxxxxxxx xxxxx x xxxx x hodině xxxxxxx, xxxxx léčby xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx tělem xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xx xxxx, xxx xxxx xx základě xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx doplněné xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxx, xxx nedošlo k xxxx styku x xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxx §13 xxxx. 4 xxxxx xxx maso xxxxxxx x xxxxxxxx 1 obdobně.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§15
Xxxx, xxxxx bylo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, musí xxx zřetelně odlišitelné xx xxxx posouzeného xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx ošetření xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx6a).
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§16
Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx6b) veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx xx xxxxx stadiích xxxxxx, xxxxxxx
x) provádět xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobních xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nástrojů, xxxxxx, xxxxx x pracovních xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,
x) stanovit x xxxxxxxxxx bodech7) kritické xxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, zavést xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx opatření xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx,
x) poskytovat xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx x výsledcích xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx to xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx se xx xxxxxxxxx xxxxxxx podílí,
d) xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx všech xxxxx xxxxxxx x x případě pochybností x xxxxxx masa xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx určit xxxxx xxxx xxxx zvířete,
e) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx školení xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx umožní xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxx struktuře.
Xxxxxxxx xx 15.6.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§17
(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xx podnik"), xxxx
x) prověřovat, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx v §16, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx výsledků xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x provedení doplňujících xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx rozborů xx závěry x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx za účelem xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx se xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx
x) na xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx provádění xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx,
x) xx xxxxxxxxx bourárně x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx7a),
x) ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx a ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(3) Xx-xx úřední veterinární xxxxx podezření, xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx dodržována, xxxxx xx maso xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx opatření, xxx považuje xx xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxxx x xxxxxxx výroby x xxxxxxx-xx opatření x nápravě, týkající xx zejména používání xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx x xx ve xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx x xxxxxxx x §53 odst. 1 písm. x) xxxxxx, popřípadě x xxxxxxx x §22 xxxx. 1 písm. x) zákona.
(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx poražení, vztahující xx xx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx zvířat xx xxxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx veterinární podmínky xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx
§18
(1) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx obchodování xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky xxxxxxx x §3a x 4 x xxxxx - jde-li x xxxx prasat, xxxx xxxx xxx - xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, která xxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx omezujícím xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, přijatým xxxxxxxx x xxxxxxx brucelózy xxxxxx, xxxx xxxx xxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx čerstvého xxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx 6 xxxxx xx zjištění xxxxxxxxxx xxxxxxx uvedené xxxxxx.
(2) Xxxxxxx maso xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx států, jen xxxxxxxx xxxx získáno xx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx států nejméně 21 xxx před xxxxxxxx, zvířata xxxxxx 21 xxx od xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx xxxxxxx, podle xxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxx orgány státu xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx maso xxxx, koz nebo xxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx; x xxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxx státy.
(3) Xxxx xxxxxx pro Xxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxx být mikrobiologicky xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxx xxx., x xx xx xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x xxxxxxx původu xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx8). Xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx xxx-xx x xxxx, které xx určeno xxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx způsobem xxxxxxx rovnocenný xxxxxx, xxxxx o xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx programu rovnocennému xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx x Xxxxxxxx Xxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§19
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §18, xxxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedeným x §4 xxxx. 1 xxxx. x). Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx maso xxxx xxxxxx x obchodování x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx bylo xxxxxxxx xxxxxxxx zvláštní xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX (xxxxxxx X) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 musí být xxxxxxx, xxxxxxxxx, skladováno x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx odděleně xx xxxxxxxxx xxxx, xxx je xxxxxx x xxxxxxxxxxx.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx k xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx upravujícími xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků.
§20
§20 xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 652/2004 Sb.
§21
§21 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxx
§22
(1) Xxxxxxx xxxx skotu, xxxxxx, xxxx x xxx, xxxxxxx xx oběhu xx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx svaloviny s xxxxxxxx srdečního xxxxx, xxxxx vyhovuje xxxxxxxxxx xx čerstvé xxxx xxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Jde-li x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx přítomnost xxxxxxxx (trichinel), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx xxxxxxx , x xx podle metodického xxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x pod xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx č. 3 k xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxxxxx č. 3 k xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx podle §24 a v xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, baleno, xxxxxxxxxx x přepravováno x souladu x xxxxxx XX až XX přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu, xxxxxxxxxxx odesílajícím xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx zmrazeného xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx x rok xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xx rozemletí xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx země, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx vykonávajících státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx,
2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na formuláři xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru, xxx-xx o xxxxx xxxx x výrobního xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx tohoto xxxx, xxxxx o xxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředku xxx xxxx, jmenovitě xxxxxxx xxxx.
(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, uvedený v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx jako vytištěné xxxxxxxxxx xxxxx, předložen xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.
(3) Ustanovení §18 xxxx. 3 xxxxx pro mleté xxxx obdobně. Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx pro Xxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx, musí xxxxxxxxx xxxx x tom, xxx xxxx xxxx xxxx podrobeno xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x podniku původu, xxx je xxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxx Xxxxxxx a Xxxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§23
(1) Xx-xx xxx xxxxxxx k výrobě xxxxxxx masa xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx
x) xxxxxxxx xxxx hluboce xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x čerstvě xxxxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx mrazírně xxxxxxx 18 xxxxxx, xxx-xx x maso xxxxxx xxxx telecí, xxxxxxx 12 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx xxxx kozí, x xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xx vykostění xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx, xxxx xxx použito xxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, a xxx-xx x xxxxxxxxx, vakuově xxxxxx hovězí xxxx xxxxxx xxxx, nejdéle xx 15 dnů xx xxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxx xxxx musí xxx
x) xxxxxxx xx 1 hodiny xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx vyžadují snížení xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx výroby,
b) xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx
1. xxxxxxxx, to xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. b) x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 xX. Přidání xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. a), xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx chlazení xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 1 xxxxxx a přidání xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx
2. xxxxxxx xxxxxxxx9), xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx -18 oC.
(3) Xxxxx maso nesmí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,6) pokud nejde x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Mleté xxxx, x xxxxx xxxxxx přidáno více xxx 1 % xxxxx soli, musí xxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x §22, xxxxx x x xxxxxxxxxx 1 xx 3.
(5) Xxxxxxxx xxxxx xxxxx X xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxx, x nichž xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxx použita xx xxxxxxx pouze xxxxx, xxxx-xx xxx xxxx označení splněna xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§24
(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx činit x xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem10) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx, zejména
a) provádět xxxxxxx xxxxxxxx surovin xxx jejich xxxxxx xx výrobního xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx masa x mikrobiologických kritérií,
b) xxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xx požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx písemné xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x laboratorních vyšetření, x je-li xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx se xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a jiných xxxxxxx výsledků kontrol x laboratorních vyšetření xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx na 6 měsíců xx xxxx, xx kterého xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxx správně xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxx xx xxxxx mletého xxxx byla xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, při xxxxx xxxx být xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, jakož x datum xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx x chlazené xxxxxxx, anebo datum xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, jde-li x zmrazené xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxx, že výsledky xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx z oběhu xxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podmínkách, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí. Xxxx xxxxxxx musí xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem (xxxx xxx "cílený xxxxx") xx do xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx než x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx stanoveným krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx přístup xx všech částí xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx pochybností x xxxxxx xxxx x přístup k xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx určit jeho xxxxx,
x) xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, které xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x návyky xxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
(2) Mikrobiologický test xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx nejméně xxxxxx xxxxx. K xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx denní xxxxxx, xxxxxxxxxx 5 xxxxxxx xxxxxx (jednotek), xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Státní veterinární xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se hodnotí xxxxxx kritérií xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x této xxxxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§25
(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxxxx xxxx
x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §24, xxxxxxxx pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx provedení xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx doplňujících mikrobiologických xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx nápravu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) podílet se xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx
x) xxxxxx jako x xxxxxxx, v xxxx xx xxxxx xxxx a x xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx jednou xxxxx xxxxx xxxxxx mletého xxxx, xxx-xx o xxxxxxx podnik, jenž xxxxxx xxxxx xxxx,
x) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx, xx povaze x xxxx rizik, na xxxxxxx xxxxxx vyhodnocování x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zvýší xxxxxxxx výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx nesoucích xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx; xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx byly xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx s §53 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx, popřípadě x §22 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§26
(1) Xxxxxxxxxx §22 xx 25 xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx maso xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx podrobeno tepelnému xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx výrobky.
(2) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx masu xxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx se zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx11).
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxx xxxxxxxxxx
§27
(1) Masné xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx byly xxxxxxxxxx
x) x čerstvého xxxx, x výjimkou xxxx xxxxxxxxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx xx čerstvé xxxx xxxxxxx v §4 xx 6, x xxx-xx o xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, maso xxxxx xx farmovém xxxxx xxxx zvěřinu, odpovídající xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx předpisem,2) popřípadě xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx. Xxx-xx o xxxxxxx vepřové maso, xxxx xxx xxxxxxxxx xx přítomnost xxxxxxxx (xxxxxxxxx), popřípadě xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx chladem, x xx podle xxxxxxxxxxx návodu Státní xxxxxxxxxxx správy vydaného x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) ve výrobním xxxxxxx, který xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx č. 3 x xxxx vyhlášce, xx podmínek uvedených x xxxxx IV xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce,
c) x xxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxx hluboce xxxxxxxx, xxxx použito xxxxxxxxxx xx 18 xxxxxx, xxx-xx x xxxx hovězí xxxx xxxxxx, xx 12 xxxxxx, xxx-xx o xxxx skopové, xxxx, xxxxxxx, králičí xxxx xxxx zvěře ve xxxxxxxx chovu, a xx 6 xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx-xx o maso xxxxxx xxxxx zvířat. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx může povolit xxxxxxxxx zmrazeného vepřového x skopového xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx přípravou, xxxxx xx xxxxxxxxx provádí x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x odpovídající xxxxxxx.
(2) X výjimkou xxxxxxx výrobků x xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx z xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx do oběhu, xxx jestliže xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §22 x 23.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§28
(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být baleny x
x) xxxxxxx xx xxxxx
1. chlazené, to xxxxxxx zchlazené co xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx než 2 oC, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxx, nižší xxx 7 oC, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x čerstvého masa, xxxxx než 4 xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, x xxxxx xxx 3 xX, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx
2. xxxxxxx xxxxxxxx9), xx xxxxxxx zchlazené xx nejrychleji na xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx -18 xX,
x) xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, baleny, xxxxxxxxxx a přepravovány x xxxxxxx x xxxxxx IV a XX xx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce,
c) xxxxxxxxxxxx podle §29 xxxx. 1, §24 x x souladu x částí X xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxx účely xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx správně a xxxxx vyplněného xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxx 1 xxxx tak, xxx mohlo xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
(2) Masné xxxxxxxxxx xxxxx xxx ošetřeny xxxxxxxxxxx xxxxxxx,6) xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§29
(1) Není-li xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx §24, 25 x §26 odst. 2 xxx masné xxxxxxxxxx xxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx masných xxxxxxxxxx nejméně xxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx stejným xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, při xxxxxxx xxxxxxxx kořenících xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, vyrobené xxxxxxx x průběhu xxxxx xxxxxxxx směny. Xxxxxx xxxxxxx polotovarů xx xxxxxxxxx x hloubky xxxxxxxxx následně xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx kritérií xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 5 k xxxx vyhlášce.
(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. g) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, organizaci x xxxxxx výrobních xxxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx neuplatňuje xxxxxxxxxx způsob xxxxxx x který vyrábí xxxxx xxxxxxxxxx, zmírnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx
x) x xxxxx X xxxx 2 xxxx. x) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx baterie, z xxxxx X bodu 11 xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx, xxxxx jde x nahrazení xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx I xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce a x xxxxx X xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce,
b) x části X xxxx 1 přílohy x. 7 x xxxx vyhlášce, pokud xxx x xxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx. X xxxxx případě xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x hotové xxxxxxx skladují.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxx výrobky, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a hotové xxxxx xxxxxx
§30
(1) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, musí xxx
x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx výrobním xxxxxxx, xxxxx xx schválen x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x této vyhlášce x x částech X x XX xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxx xx výrobním xxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxx xxxxxxxx v §31 xxxx. 1, popřípadě x xxxxxxx xxxxxxxx x §9 xxxx. 1, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x tomto xxxxxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,
x) připraveny x čerstvého masa, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx, a xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx nebo zvěřinu, xxxxxxxxxx stanoveným zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx,2) popřípadě xxxxxxxxxx na čerstvé xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx v xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx veterinární podmínky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x živočišných xxxxxxxx x třetích xxxx a jejich xxxxxx xx těchto xxxx,
x) připraveny xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx III xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxx hotových xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v části XXXX, xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce,
d) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce,
e) xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části V xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce xxxxx xx místě xxxxxx nebo xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx-xx x xxxxx výrobky, xxxxx nelze xxxxxxxxx xxx xxxxxx teplotě, xxxx xxx na xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxx, při které xxxx být tyto xxxxxxx přepravovány x xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxxxx trvanlivosti xxxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx datum xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx na etiketě xxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx x xxx, xx tištění a xxxxxxxxxxxx etiket x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx
1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx vzhledem x xxxxxxx surovině xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx,
2. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx v xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxx xxx do xxxxx x xxxxx,
3. xxxxxxxxx nezávadnosti podle xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) skladovány x xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx mimo xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx
1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx odesílajícím xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx XX (xxxx 4) xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce xx xxxxxx také xxxx, x něhož xxx zjistit, xxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx,
2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx z xxxx, xxxxx pochází x xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, z xxxx, které xx xxx odesláno po xxxxxxxx xxxxx xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx jiného, xxxxxxxxx xxxxxxxxx státu, xxxxx x xxxx, xxxxx je xxxxxxx x §13 a 14. Xx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x souladu x částí XXXX (xxxxxxx X xxxxx 4) xxxxxxx x. 7 k této xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.
(2) Drůbeží xxxx, xxxxxxxx x třetí xxxx, může xxx xxxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx výrobky připravené x tohoto xxxx x xxxxxx uvádění xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x jsou xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(3) Průvodní xxxxxxxx doklad, uvedený x odstavci 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, musí být xxxxxxxxx příjemcem xx xxxx xxxxxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§31
(1) Výrobnímu xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx než 7,5 x masných xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx zmírnění požadavků xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, požadavků xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X [xxxx 2 xxxx. x)] xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx baterie, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx I (xxxx 11) xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx, pokud xxx x xxxxxxxxx šaten xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X (xxxx 3) přílohy č. 6 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx. V xxxxxxx uvedeném případě xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxx, xx skladování xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx bezpečné místo, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx skladování xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx výrobky skladují.
(2) Xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xx nevztahují xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 a xx xxxxxxxx jiných xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx výrobky uvedené x §30 xxxx. 1 xxxx. x).
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§32
(1) X xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx
x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx x výjimkou xxxxxx,
x) močové xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x močového xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xxxxxx, průdušnici x extralobulární xxxxxxxx,
x) xxx x xxxx xxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxx tkáně,
h) a xxx-xx x xxxxxx, xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx výrůstků xx xxxxx xxxx, xxxxx, xxxx, střeva a xxxxxxxx xxxxxx.
(2) Masné xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx záření,6) xxxxx xxxxx o xxxxxxxx k lékařským xxxxxx.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§33
(1) Vedle požadavků xxxxxxxxx v §30 x 32 xx xxxxxxxx, aby masné xxxxxxx byly
a) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx tyto postupy xxxxx xxx kombinovány x xxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx podmínkách, x xxx x xxx xxxx xxxxxxx zvláštní xxxxxx a nakládací xxxxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx,
x) případně xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.
(2) Xxxxx výrobky xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx 1 a 2 nemohou být xxxxxxxxx xx členských xxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx kontrolováno.
(3) Xx xxxx skončení xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx2) xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx přípravu xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x masa xxxx x xxxxx, které xxxx xxxxxxxx tímto xxxxxxxxx, po schválení xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xx předpokladu, xx jsou xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx výrobků připravených x xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x x masa bez xxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§34
(1) Xxxxxxx další xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobním xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx,
x) vyrobeny xx xxxxxxxx uvedených x příloze x. 8 k xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s částí XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx,
x) provázeny xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx prvopisem správně x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodního dokladu [§30 odst. 1 xxxx. h) xxx 1], který obsahuje xxx údaje xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx výrobků.
(2) Xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 musí xxxx xxxxxxxx případné xxxxxxxx veterinární xxxxxx.
(3) Xxxxxx masné xxxxxx, xxxxxxx xx oběhu, xxxx xxx vyrobeny xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx IX xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx.
(4) Pokud xxxx jiné xxxxxx xxxxxx, xxx jsou xxxxxx masné pokrmy xxxxxxx x odstavci 3, xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx výrobky, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx pokrmy, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XX xxxxxxx x. 7 k této xxxxxxxx a musí xxx kontrolovány x xxxxxxx x §35.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§35
Xxxxxxxxxxxx výrobního podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx činit xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxxx této vyhlášky xx xxxxx stadiích xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx, xxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx zaměřené xx xxxxxxxx xxxx,7) xxxxxx xxx používané xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx vzorky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor písemné xxxx jinak zaznamenávané xxxxx x výsledcích xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x je-li xx třeba, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx na xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Doba xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx záznamů xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx x případě xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, zkrácena xx 6 xxxxxx xx xxxx jejich minimální xxxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx, aby výrobky xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx zřetelem xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxx x xxx, že xxxxxxxx laboratorního vyšetření xxxx jiné poznatky xxxxxx o xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro zdraví xxxx xxxxxxxx x xxxxx výrobky, xxxxxxx x obdobných technologických xxxxxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx než x xxxxxx spotřebě, xxxxx xx do xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx zajistí xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,
x) umožnit xxxxxxx vykonávajícím ve xxxxxxxx podniku xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxx přístup xx xxxxx xxxxx tohoto xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x v případě xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx hospodářství xxxxxx xxxx,
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx program xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx umožní xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§36
(1) Xxxxxx veterinární xxxxx odpovědný za xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx středisko xxxx
x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §35, xxxxxxxx pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx xxxx kontrolní xxxxxxxx a podle xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxx xx xxxxxx x doporučeními provozovateli xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska s xxx, xxx zabezpečil xxxxxxx zjištěných nedostatků,
c) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xx výrobním podniku xxxx přebalovacím xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx podniku xxxx střediska x xxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx vyhodnocování x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Zjistí-li úřední xxxxxxxxxxx lékař opakované xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxxxx x odstranění xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxx-xx x ní xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, popřípadě x souladu s §22 xxxx. 1 xxxx. x) zákona.
Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx
§37
Xxxx-xx xxxxxxxxx jinak, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx x čerstvého xxxx, jež
a) xxxxxxx xxxxxxxxx §18,
x) xxxx xxxxxxxx ze xxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxx vyhláškou x xx zvláštním xxxxxxx předpisem12).
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§38
(1) Předmětem xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, vyrobené xxxxx nebo zčásti x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx §19 odst. 1 a 2, xxxxxxxx tyto výrobky xxxx xxx výrobě xxxxxxxxx
x) tepelnému ošetření, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx nádobě, přičemž xxxxxxx X0 = 3 xxxx xxxx, xxxxx
x) jde-li x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx x vepřovým xxxxx ze xxxxxx, xxxxx pocházejí x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:
1. xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx uzliny xxxx xxx xxxxxxxxxx;
2. každý xxx masa xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx hermeticky xxxxxxxxxx obalu, v xxxx xxxx xxxxxxxx, x xx svém xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx
xx) výrobek xxxx xxx udržován xxx xxxxxxx xxxxxxx 60 oC xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, xxxxx nichž xxxx teplota x xxxxx dosáhnout xx xxxx xxxxxxx 30 xxxxx xxxxxxx 70 xX,
xx) xxxxxxx reprezentativního xxxxx vzorků x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pomocí automatického xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx v xxxxx xxxx větší xxxxxxxxx, tak uvnitř xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
xx) v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx uvedeného x §37,
xx) xx tepelném xxxxxxxx xxxx být xxxxx xxxx xxxxxxx x bodě 2 xxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx VI xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx bylo čerstvé xxxx získáno xx xxxxx nebo prasat, xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx
x) nákazy, xx xxxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx tepelného xxxxxxxx, než jaký xx xxxxxx x xxxxxxxx 1, xxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx teploty v xxxxx xxxxxxx 70 xX. Nejedná-li xx x xxxxxxxxxxx chorobu xxxxxx, xxx použít xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx 5,5 kg, xxxxx spočívá x xxxxxxxxx fermentaci x xxxxx xx xxxx xxxxxxx 9 měsíců x xxx kterém xx xx rovno xxxx xxxxx xxx 0,93 x xX xx rovno nebo xxxxx xxx 6,
x) xxxxxxxxx x kulhavky, xxxx být ošetření xxxxxxx xxx xxxxxxxx x) xxxxxxx x xxx šunky xxxxxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxx, uvedené x xxxxxxxxxx 1 x 2, musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx kontaminací, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.
(4) X xxxxxxx xxxxxxxxx tepelného ošetření xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxx Xxxxxx x členským státům xxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxx tomto xxxxxxxx xxxxxxxx dodržování uvedených xxxxxxxx, xxxxxxxxx teplot.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§39
(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxx v §38, xxxx být
a) xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx odděleně xx čerstvého masa xxxxxxxxx v §37,
x) xxxxxxxxx tak, aby xx xxxxxxxxx do xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx jaké xxxx uvedeny v §38.
(2) Jestliže mají xxx xxxxx výrobky x xxxxxxxx zjištění xxxx přetrvávajícího výskytu xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1 xxxx. x), xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v §19 odst. 1.
(3) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx označující xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx byly xxxxxxxx x xxxxxxx x čl. 4 xxxx. 1 písm. x), xxxxx x xx. 4 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxxxx Rady 80/215/XXX.
(4) Xxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §37 x 38, nesmí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40
(1) Xxx-xx xx xxxxx České xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx zjištěn africký xxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxx výrobky x vepřového xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx států, xxxxxxxx xxxxxx podrobeny tepelnému xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, pokud Xxxxxx xxxxxxxxxx, že xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx jen xx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxx-xx xx ohnisko xxxxxxxxx xxxx prasat xx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx, xx na xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx nejméně 12 xxxxxxxx xxxx nákaza xxxxxxxx, může být Xxxxxx xxxxxxxxxx, že xx xxxxxxx uvedené x odstavci 1 xxxxxxxx xxx xx xxxx území xxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx však xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x vepřového xxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxxxx 2 xx postupuje xxxx xxxxx, xxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx prasat xxxx xxxxxxxxxxxx x co xxxxxxxxx xxxx,
x) nové xxxxxxx výskytu xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxx xxxxx byla xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2, xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx nebo xxxxxxx této nákazy, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x).
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl masa xxxx xxxxxxx výrobků
§40a
(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxxxx podnik xxxxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx jiné potraviny x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X přílohy č. 6 x této xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx na část xxxxxxx, xx které xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, ve xxxxx se x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx manipuluje, xx xxxxx xx xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx přidávají xx masných xxxxxxx xxxx do výrobků, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků, x ve kterých xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
(2) X xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx potraviny x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, používá xxxxxxxx výrobky podrobené xxxxxxx ošetření, nejsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxx I xxxx 3 přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxx xxx xx předpokladu, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx úkony, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx I bodu 2 xxxx. b), x), x), x), x) a x) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx potraviny, které xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x části X xxxxxx 11 xx 14 xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x v xxxxx X bodu 1 písm. c) x x) přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx uvedené x §2 xxxx. xx), xxxxxx jako xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx potravin, xxxxx xxxxxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.
(4) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx xxxxxxx schválených x xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx 3 xx uvede xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).
(5) Xxx xxxxx obchodování x xxxxxxx, na xxxxx se xxxxxxxx §40x až 40c, xxxxxx Xxxxxxxxxxxx může xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx podniků, xxxxx plně vyhovují §30 xx 40 x xxxxxxxx x. 6 a 7 x xxxx vyhlášce, xxxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).
§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 201/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx dozor x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x přihlédnutím x xxxxxxx intervalům, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které obsahují xxxx potraviny x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, do xxxxxxx xxxxxxxxx, xx kterých xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, ve kterých xx s nimi x xxxxxxx xxxxxxxxxx x ve xxxxxxx xxxx x podniku xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx jen na xx část xxxxxxx, xxxxx xx schválena x souladu x §40x.
(2) Xxxxxxxxxxxx podniku xxxxxx krajské veterinární xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xx kterých xxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx malý xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx přijímány, ve xxxxxxx jsou x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx se x xxxx x xxxx podniku xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx v jeho xxxxxxx připravovány.
§40b vložen xxxxxxx předpisem x. 201/2004 Sb. x xxxxxxxxx od 26.4.2004
Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§40x
(1) Xxxxx je x xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-), není x xxxxxxx, které xxxxxxxx výrobky, které xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx, pro xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx 2.
(2) X xxxxxxxxx, na xxx xx vztahuje odstavec 1, uvědomí Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 písm. x) xxxxx 2 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x Komisi.
§40c xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x účinností xx 26.4.2004
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx pro obchodování x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx
§40x
(1) Přebalovací xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) výrobky xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx stanovené x části XXX xxxx 1 xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx.
(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x přebalování, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X x II xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 xxxx. a), x), x), x) a x) x xxxx 2 xxxx. a), x), x) x x) xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx.
(3) Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 musí xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx původu.
(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 xxxx být xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx střediskům xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.
(5) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx z různých xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx obal, xx xxxxxxx byly zabaleny x xxxxxxxxxxxx středisku, xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
(6) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx systém xxxxxxxxxx, xxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx mohla xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.
§40x xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x účinností xx 26.4.2004
Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxxx, přechodná a xxxxxxxxx ustanovení
§41
Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx. Musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx určení, a xx xx xxxxxxx xxxxx; xxxx-xx xx xxxx xxxxx x xx-xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx tyto listy xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx celek. Xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xx opatřuje xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx odlišné xx xxxxx ostatního xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
§42
Xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx nebo přebalovacím xxxxxxxxx pomáhat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, nezávislí na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx, x xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx inspekčního xxxx. Xxxxx pomocí xx xxxxxx xxxxxxxxxx konkrétní xxxxx, převážně technického xxxx, xxx
x) prohlídce xxxx xxxxxxxxx, x xx xxxxxx xxxxxxxx x pomoc při xxxxx praktických xxxxxxx,
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx, surovin x hotových xxxxxxx,
x) xxxxxxxx podniku, výrobního xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx podmínek výroby, xxxxxxxxx i xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxx.
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§43
(1) Xxxxxx xxxxxxxxx.
(2) X ostatních xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x obchodování, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tvaru.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
§43x
Xxxxxx veterinární xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx požádat Komisi x
x) xxxxxxxxxx výjimek x xxxxx II xxxx 14 xxxx. x) (bb, xx x dd), z xxxxx XXXX bodu 42 písm. b) x z xxxxx XX xxxx 46 xxxx. d) xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce,
b) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx, xxxxx mohou xxx xxxxxxx v Xxxxx xxxxxxxxx do xxxxx, ale xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xx v xxxxxxxxx členských xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.
§43x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 1.1.2005
§44
Xxxxxxxx
(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx účinnosti dnem xxxxxx xxxxxxxxx, s xxxxxxxx §18 až 21, §28 x §37 xx 40, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, kterým xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx.
(2) Ustanovení §43 odst. 1 xxxxxxx xxxxxxxxx dnem xxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxxx České republiky x Xxxxxxxx xxxx x platnost.
Xxxxxxx:
Ing. Xxxxx x. r.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 1 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XX XXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku
Podnik xxx xxxxxxxx, xxx jestliže xx
1. x xxxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxx získává, xxx se x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx kde xx xxxxxxxx, jakož x xx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx maso xxxxxxxxxx:
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx a xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx odtok xxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x pachovým xxxxxxxx. Xxxxx
- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) x x), xxxxx XXX xxxx 15 písm. x) x části XX xxxx 16 xxxx. a) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a pachovým xxxxxxxx a x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 16 xxxx. x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx,
- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 písm. x), jakož x xx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx x hnilobě;
b) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, x prostorech xxxxxxx nejméně xx xxxx 3 x x x xxxxxxxxxxx x mrazírnách nejméně xx xxxx skladovaného xxxxxxxxx masa. Xxxxxxxx xxxx stěnami x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx upravené; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx IV bodě 17 xxxx. x). Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn x xxxxxxxxxxx uvedených x části IV xxxx 17 xxxx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx byly xxxxxxxxx před 1. xxxxxx 1983;
c) xxxxx x odolného, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x obou xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx proti xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx;
x) odpovídající xxxxxxx x dostatečný xxxxx xxx;
x) odpovídající přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxx x snadno xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx uvedený xxxxxxxxx xxxxxxx plocha xxxxxxxxxx;
2.
x) xx nejblíže xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x mytí x dezinfekci xxxxx x x čištění xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx teplou xxxxx. Xxxxxxxx k mytí xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx předem smíchané xxxx o xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx baterie xxxxx xxx ovladatelné xxxxx, předloktím xxx xxxx (dále jen "xxxxx");
x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx pracovních nástrojů x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX;
3. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx a hmyz;
4.
a) xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x nástroje, jako xxxx bourací stoly, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, nádoby, xxxxxxxxxxxx pásy x xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nemůže xxxxxxxxx maso. Xxxxxxx, xxxxx přicházejí nebo xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxx, xxxxxx xxxxx x xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx hladké. Použití xxxxx xx zakázáno x xxxxxxxx místností, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx hygienickým xxxxxxxx balené čerstvé xxxx;
x) xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx x splňující xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx x xxxxx a xx xxxxxxxxxx nádob xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx stěnami;
c) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x masem a xxxx ochranu xxxxx xxxxxxxx x vykládky, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x zařízeného xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx masa;
d) zvláštní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx osobám ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx slouží x xxxxxxxx xxxx, xxxxx není xxxxxx x lidské spotřebě. Xx-xx to xxxxxxxx x množství takového xxxx xxxxx nebo xxxx-xx takové xxxx xx xxxxx každého xxxxxxxxxx dne z xxxxxxx odváženo nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx ukládání takového xxxx xxxxxxxxxxxx místnost. Xx-xx takové maso xxxxxxxxxxxx pomocí potrubí, xxxx být toto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého masa;
e) xxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx x podniku xxxxxxx;
5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx teploty xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx zařízení xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;
6. xxxxxxxxxx výlučně xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx pitnou vodu x xxxxxx a xxxxxxx xxxx kontroly), x xx xxx xxxxxx a v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx povoleno x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x výrobě páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x k xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx instalované x xxxxxx účelu vylučuje xxxxxxx užitkové xxxx x xxxxx xxxxxx x že tato xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx pitnou xxxx;
7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x dostatečném xxxxxxxx;
8. xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx;
9. xxxxxx vybavenou x xxxxxxxxxxxxx místnost, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xx skladech uvedených x xxxxx XX xxxx 17 však xxxxx vhodné xxxxxxxx;
10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx účinným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx touto vyhláškou;
11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x omyvatelnými xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, se xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx čisté xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Záchody xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx výrobních místností. Xxxxxxxx xxxxxxxx není xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo mrazírenských xxxxxx, xxxxx slouží xxxxxxx k xxxxxx x expedici čerstvého, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx mít xxxxxx tekoucí xxxxx x xxxxxxx vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx baterie xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx počet xxxxxx umyvadel xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx;
12. s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, určených xxxxxxx k xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx baleného masa, xxxxxxx x odpovídající xxxxxxxx x xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx k čištění x dezinfekci dopravních xxxxxxxxxx určených x xxxxxxxx jatečných zvířat. Xx však xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx v xxxxxx, úředně schválených xxxxxxxxxx;
13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, dezinfekčních x xxxxxxxxx prostředků.
II
Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx
14. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx
x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, které umožňují xxxxxxxxxxx xxxx o xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (zákon x. 246/1992 Xx., xx ochranu xxxxxx xxxxx týrání, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxx zemědělství), anebo, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x vhodným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) dostatečně velké xxxxxxxx x vybavení xxxxxxx (xxxxxxxx č. 245/1996 Xx., x xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 xxxxxx x. 246/1992 Xx., na xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx), xxxxxxxxxx řádné xxxxxxxxx prací. V xxxxxxxxxx xxxxxxx, kde xxxx porážena xxx xxxxxxx, xxx x xxxx druhy zvířat, xxxx být pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x xx buď xxxxxx xxxxxxxxx, širokým xxxxxxx 5 x, xxxxx přepážkou, xxxxxxx xxxxxxx 3 m;
c) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx
xx) xxx vyprazdňování a xxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx x střev. Xxxx xxxxxxxx místnosti však xxxxxx xxxxx, pokud xx xxxxxxxxxx žaludků x předžaludků provádí xx uzavřených xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx odvětráváním a xxxxxxx následující xxxxxxxxx:
- xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx oddělování střev xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x čištění xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobem. Xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xx nechráněného xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxxx nejméně 3 x, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Jsou-li xxxxxxxx také xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x drobů;
- xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx musí xxxxxx xxxxxx jakékoli kontaminaci xxxxxxxxx xxxx;
- x xxxxx prostoru xxxx xxx xxxxxxxxxxx zařízení xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx účinně xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx zbytkové xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx;
- cesta xxxxxxxxx xxx žaludky x xxxxxxxxxxx musí xxx zřetelně oddělena x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx cesty pro xxxxxxx maso. Ihned xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx a předžaludky xxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx;
- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x čerstvým xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx manipulující xx žaludky a xxxxxxxxxxx xxxxx přicházet xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx;
xx) x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x střev, xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx však xxx xxxxxxxxx x x místnostech xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx) xx předpokladu, xx xx xxxxxxxxx křížové xxxxxxxxxxx;
xx) x opracování x čištění xxxxxx xxxxx, než xxxx xxxxx uvedené xxx xxxxxxx xx) x xx), xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx prostoru xxx xxxxxxx droby, xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx lince;
dd) xx xxxxxxxxxx kůží, rohů, xxxxxxxx, prasečích xxxxxx x xxxxxxxxx štětin x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx až xx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx x xxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx balení xxxxx, xxxxx se toto xxxxxx provádí na xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx prostory, xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx umístěné a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systémem xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx nemocných xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx zvířat x xxx skladování xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx nutné xx jatkách, které xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx schváleny pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx-xx k xxxxxx xxxxxxxx na xxxxx normálního porážení, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx k zabránění xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx, xxxxx bylo posouzeno xxxx xxxxxxxxxxx. V xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx budou znovu xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, vybavené xxxxxxxxxxxxx, vhodně xxxxxxxxx xxxxxxxxx, které zabraňuje xxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx nebo xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx a xxxxxxx x nich;
h) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx části xxxxxxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxx xxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx provádět xx xxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx. V žádném xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx;
x) xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xx jatkách xxxxxxxx;
x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení bouráren
15. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxxx xxxx mrazírny xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x pokud xx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx maso, xxxxxxxxx chladírnu nebo xxxxxxxx xxx toto xxxx. Nebalené maso xxxx být x xxxxxx chladírně xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxx byla xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx;
x) místnost xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx registračním xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxx XXX bodě 63;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx chladírenských x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx
16. Xxxxx x všeobecným podmínkám xxxx xxx xxxxxx, xx kterých je xxxxxxxxxx xxxxxxx maso xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx
x) dostatečně xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx maso xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxx. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),
x) registrační nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
17. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, ve xxxxxxx xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxxx části XXX xxxx 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx
x) xxxxxxxxxx velké, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. bodě 66 (xxxxx odstavci),
b) xxxxxxxxxxx xxxx dálkový xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxx každý xxxxxxxxxx xxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxxx
18. Xx zaměstnanců, xxxxx x v xxxxxxxx x jejich vybavení xx vyžaduje udržování xxxxxxxx xxxxxxx.
x) Zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxxx x prostorech xxxx na xxxxxxx, xx kterých xx x tímto xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí xxxxxxx xxxxx xxxxxx x snadno xxxxxxxxxxx xxxxxxxx hlavy, čistý xxxxxxxx xxxx světlé xxxxx, čistou xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx porážejí xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, jsou xxxxxxx xxxxx pracovní xxxx, xxxxx je xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, x xxxxx xx xx xxxxx, xxxxx pracovního xxx x xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx dne, xxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zahájením práce xxx x xxxxxxxxxxxx xxxx. Kdo xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx ihned xxxxxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, ve xxxxxxxx, v místech xxxxxxxx, příjmu, xxxxxxxx x xxxxxxxx, jakož x na xxxxxxx xxxxxxx a chodbách, xxxxx se přepravuje xxxxxxx xxxx, xx xxxxx xxxxxx, jíst, xxx, plivat a xxxxxx.
x) Xx podniku xxxxxx xxxxxxx žádná xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxx a jatečných xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx prováděno xxxxxx xxxxxxxx, hmyzu a xxxxxx xxxxxx.
x) Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxx s xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x v xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx i xxx xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx pečlivě xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
19. Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxx xxx použity x xxxxx účelům xxx x práci x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu, xxxxx xx povolena x souladu s xxxxxxxxx č. 201/2003 Xx. Xxxx xxxxxxx xx však xxxxxxxxxx xx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x), xxx xx xxxx xxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx králičího xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x jiném xxxxxxx xxxxxx než bourání xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xx bourárna xxxx xxxxxx použitím x xxxxxxx čerstvého xxxx xxxx xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.
20. Xxxx x nádoby na xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx.
21. Xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx. Výjimečně xx xxxx xxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x to x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx ochraně a x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx účelům a xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx vodu xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.
22. Podlahy xxxxx a skladů xxxxxxxxx masa xxxxx xxx posypávány pilinami xxxx jinými xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
23. Xxxxxxx, dezinfekční x podobné prostředky xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx pomůcky x xx čerstvé xxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx výrobní xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.
24. Xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx čerstvé maso, xxxxx s xxx xxxxxxxx, ani xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxx pracovat x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx průkazem, xx jim žádné xxxxxxxxx xxxxxxxx nebrání xx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx. V souladu xx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Sb., o xxxxxxx xxxxxxxxx zdraví x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)
25. Xxxxxxx xx musí xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx x xxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx příchodu xx jatky a xx dříve než 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxx. Úřední veterinární xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx i xxxxx. Xxxxxxxxxxxx jatek xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx nezbytnou. Xxxxx xxxxx, xxxxx xx být xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx jeho xxxxx.
26. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx prohlídku xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx zásad x xx xxxxxxxxxxxxxx osvětlení. Xxxx xxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx týkající xx xxxxxx zvířat.
27. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, zda xxxxxxx
x) xxxx nějakou xxxxxxx xxxx xxxxxx přenosnou xx zvířat na xxxxxxx, anebo zda xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x jsou x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, že xx se xxxxxx xxxxxx xxxx nemoc x nich xxxxx xxxxxxxxxx;
x) vykazují příznaky xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx celkového xxxxx, xxxxx by mohla xxxxxxxx nepoživatelnost xxxxxx xxxx. Musí xxx xxxxxxxx pozornost také xxxxxxxx xxxxxxxxx svědčícím x xxx, xx xxxxxxxx xxxx podávány xxxxx s farmakologickými xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xx jejich maso xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;
x) jsou xxxxxxx, rozrušená nebo xxxxxxxx.
28.
x) Pokud úřední xxxxxxxxxxx xxxxx nerozhodne xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx dobu nejméně 24 hodin.
b) Zvířata, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx některá x xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 27 xxxx. x) a x), xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx použití xxxxxx xxxx k xxxxxx xxxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xxxxxx podezřelých x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x bodě 27 xxxx. x) x x) xxxx být xxxxxxxx a tato xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx vyšetřena v xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx za xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx po poražení, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx zvířata xxxx poražena xxxxxxxx, xxxxx xx konci xxxxxxxxxx porážení. Xxxx xx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, která xx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx k potvrzení xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a vyšetřením xx xxxxxxx látek x farmakologickými xxxxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx zjištěného xxxxxxxxxxxxx xxxxx.
XXX
Xxxxxxx porážení zvířat, xxxxxxx masa x xxxxxxxxxx x ním
29. Xxxxxxx xxxxxxx přivedená xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx poražena xxxxxxxxxx; xxxxxxxx, stažení xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxx provedeny xxxxxxx xxxxxxxx, aby xx xxxxxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa.
30. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx. Xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx čistých xxxxx. Xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxx, ale xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky.
31. X xxxxxxxx prasat x xxx narušení výjimky xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxx 41 xxxx. X/x) (xxxxx xxxx) xx xxxxx xxxxx xxxxxxx úplné xxxxxxx kůže. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. K xxxx účelu xxx xxxxxx vhodné xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx budou xxxxx ihned xxxxxxxxxx xxxxxx vodou. Xxxxxxxxx xxxx z xxxx xxxxx x ovcí xxxx xxxxx, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, že xxxxxx xxxxx ke xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx.
32. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx do 45 xxxxx xx xxxxxxxx zvířete, anebo, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx 30 minut xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxx orgány xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx nebo jiným xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; to xxxxx x xxx xxxxx, xxxxx, zažívací xxxxxxx x xxxx části xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx x k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx č. 291/2003 Xx. Xxxxxxx xxxxx xxxx být xx do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx; pokud xxxx xxxxx nevykazuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxx, xxxx být odstraněn xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x tukového xxxxx, x xxxxx, prasat x xxxxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxx.
33. Do xxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxx nože, xxxx xxx jiné xxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx to xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Čištění masa xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx účelům, xxxxxxxxxx xxxxx však xxx xxxxx být použit x xxxxxx spotřebě. Xxxxxxxxxx nafukování sloužící xx xxxxxxx kůže xxxxxx a xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 15 xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
34. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, prasat xxxxxxxx 4 xxxxx x xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxxx musí xxx předložena k xxxxxxxxx xxxxxxxxx podélným xxxxx xxxxxxx středem xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx vyžaduje, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx podélné rozdělení xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného těla. X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx se xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx může krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx byla xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.
35. Xx xx xxxxxxxx prohlídky nesmí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a droby xxxxxx xx styku x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, bourat xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx.
36. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Toto xxxx, xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxx být co xxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxx místností xxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx jakékoli kontaminaci xxxxxx xxxxxxxxx masa.
37. Xxxxx se xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx obsah xxxx xxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.
38. Xxxxxxxxxx s xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx a přeprava xxxx xxxxxx xxxxx xx musí xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx všech xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xx-xx xxxx balené, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx II bodu 14 xxxx. d) x části XX. Xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxx místnosti xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso.
VIII
Veterinární xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx)
39. Všechny xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxx poživatelné.
40. Prohlídka xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx;
x) vyšetření orgánů xxxxxxxxx x xxxx 41 xxxxxxxx, xxxxxxxxx x dělohy, považuje-li xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx za xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx některých xxxxxx x xxxxxxx xxxxx, x pokud tak xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, i naříznutí xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x porážkové xxxxxxxxx xxx x xxxx xxxxx xxxxx, kde xx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx čerstvé xxxx;
x) xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, barvy, xxxx, xxxxxxxxx x xxxxx;
x) xxxxx potřeby xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 písm. x) x písm. x) xxx 1 xxxx xxxxxxxx.
41. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:
x) xxxxxxxx prohlídka hlavy x xxxx. Xxxx xx naříznout x xxxxxxxx zahltanové, podčelistní x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx). Xxxx se xxxxxxxx xxx vnější xxxxxxx xxxxx, do kterých xx xxxx provést 2 xxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, x vnitřní xxxxxxx xxxxx (musculus xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx medialis), xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx plošně. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx dutiny xxxxx x xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a jícnu x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx otevřít xxxxxxxx řezem, plíce xx xxxx naříznout x xxxxx xxxxxxx xxxxx kolmým xx xxxxxx xxxxxxxx osu. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx otevřely xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx mízních xxxxx pankreatu x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Vyšetření xxxxxxx uzlin xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka ledvin, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx a příslušných xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), popřípadě x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx x naříznutí. Xxx-xx x xxxxx, xxxx být každá xxxxxxxx xxxxxx otevřena xxxxxxx xxxxx, hlubokým xx k xxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxxxx). Musí xxx naříznuty i xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx vemeno xxxxxxxxx z lidské xxxxxxxx.
X. Xxxx xxxxxx 6 týdnů:
a) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Musí se xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ústní a xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx pohmatem. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Průdušnice x xxxxxx větve průdušek xx musí xxxxxxx xxxxxxxx řezem, plíce xx musí xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx osu. Xxxx xxxx nejsou xxxxxxxx, jsou-li plíce xxxxxxxxx z lidské xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx otevřely xxxxxx x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx bránice;
e) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx a pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria, xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Vyšetření xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx pohmatem;
h) xxxxxxxx xxxxxxxxx ledvin, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x jejich vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxx pupku naříznout x xxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx tekutina.
C. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x krku. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. mandibulares). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx dutina xxxxx, xxxxx x xxxxx. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxx, průdušnice x xxxxx; vyšetření xxxx, xxxxxxxxxxxxx a mediastinálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) pohmatem. Průdušnice x hlavní xxxxx xxxxxxxx xx musí xxxxxxx podélným xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx podélnou xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx tak, aby xx xxxxxxxx xxxxxx x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), vyšetření xxxxx x xxxxxxxxxxx lymfatických xxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. gastrici, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx et caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx sleziny, popřípadě x xxxx vyšetření xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx orgánů;
k) vizuální xxxxxxxxx vemene a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx). Xxx-xx x prasnici, nařezávají xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;
x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx pupku x kloubů x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X případě pochybností xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx otevřít.
D. Xxxx x xxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy xx xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx mízních xxxxx. Tato xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xx-xx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx včetně xxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx; vyšetření xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx pochybností musí xxx xxxx orgány x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x vyšetřeno;
d) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;
e) vizuální xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx a pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), vyšetření jater x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Lnn. gastrici, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx);
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx ledvin, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx a příslušných xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a příslušných xxxxxxx xxxxx;
x) xxx-xx x mladá zvířata, xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny xxxxx a kloubů x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
X. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx po xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x příušní xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxx. Jazyk, předem xxxxxxxx za účelem xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx být odstraněny;
b) xxxxxxxx prohlídka plic, xxxxxxxxxx a jícnu; xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx mediastinales) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx podélným xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx vyloučeny x xxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx podélně tak, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx;
x) xxxxxxxx prohlídka xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uzlin xxxxxxxx, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, craniales xx xxxxxxxx). X xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx mízní xxxxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) vizuální prohlídka xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x příslušné xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxx) nařezávají;
i) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;
x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánů xxxxxx x klisen;
k) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;
x) jde-li x xxxxx zvířata, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx pochybností xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx otevřít;
m) xxx-xx x xxxxxx a xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x melanomy svalů x xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx) xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx uvolnění úponu xxxxx. Ledviny xxxx xxx uvolněny x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx.
X. X případě pochybností xxxx xxxxxx veterinární xxxxx provést další xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx zřejmé xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xxxxxxxxx x xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx řádnému xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx oprávněn xxxxxx opatření xxxxxxxx xx zejména xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx; xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor mohou xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx omezení xxxx xxxxxxxxx výroby.
G. Xxxxx xxxxxx, které xxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.
42. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx kromě toho xxxxxxxxxxxx provádět:
a) xxxxxxxxx xx cysticerkózu x xxxxxx. Xxxx vyšetření xxxx zahrnovat vyšetření xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, srdce, xxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx stěny x bedrovců vyjmutých x xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx spočívá x xxxxxxxx vyšetření sliznice xxxxxxxxxx, hrtanu, xxxxxxx xxxxx, xxxx a xxxxxx rozvětvení po xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx čerstvého xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxxx) xxxxx, xx svalovce (xxxxxxxxxx). Xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x hodnocení xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství,
Úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx zvířat na xxxxxxx uvedenou x §13 odst. 1, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx podléhá xxxxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxx odpovědné xx xxxx xxxxx.
XX
Xxxxxxxxx na xxxx xxxxxx x xxxxxxx
43. Bourání xxxx xxxxxxx, než jsou xxxx uvedené v §4 odst. 1 xxxx xxxxxxxx, vykosťování x porcování drobů xx xxxxxxxx xxxxx xx schválených bourárnách.
44. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx výkon xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru xxx bourárnou, zejména xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx nezbytné xxxxx x xxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxx zejména xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx bourárny.
45. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx schválené xxxxxxxx xxx tehdy, xx-xx xxx uskladněno xx xxxxxxxxxx prostorech; xxxx xxx bouráno xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx přístup xx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx se xxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.
46.
x) Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx prostorů xxxxxxxxx x části XXX xxxx 15 xxxx. x) postupně xxxxx xxxxxxx. Rozbourané, xxxxxxxxx xxxxxx maso musí xxx xxxxxxxxxx přemístěno xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx mrazírny, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x části XXX xxxx 15 xxxx. x).
x) Xxxx vstupující xx bourárny xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Pracovní xxxxx, xx němž se xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx vybaveno x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
x) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xx prvního xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx 7 xX xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxx bourárny překročit 12 oC. Xxxxx xxxxxxxxx, balení xx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx musí být xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx 3 oC xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx do xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, ledvin x masa z xxxxx stále udržována xx xxxxxxx 3 xX nebo xxxxx.
x) Xxxxxxxx xx požadavků xxxxxxxxx xxx písmeny x) x x) xxxx xxx maso xxxxxxx za xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx porážení xxxxxxxxxx xxxxx do xxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx v xxxxxxx xxxxxxx x xxxx komplexu xxxxx xxxxxxxxxx blízko xx xxxx, aby xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxx xx xxxxxxxx a xxx xxxxxxxx bouráno. Xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx zabalení musí xxx xxxx ihned xxxxxxxxxx xx vhodné xxxxxxxxx.
x) Xxx xxxxxxx xx xxxxx zabránit xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx masa. Xxxxxx kostí x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx do xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X bodě 4 xxxx. x).
X
Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx
47. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx podléhají xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx.
48. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxx čerstvého xxxx,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx xx x podniku xxxxxxxx x xxxx 47,
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého xxxx xxxx xxxxxxxx x při xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x bodě 47,
x) xxxxx nad čistotou xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx části X, xxxxx x xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,
x) jakýkoli xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
X
Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx
49. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx prováděno xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, který xxxxx dozírá xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxx x xx značky x xxxxxx xxxxxxxx.
50. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx
x) oválná xxxxxx nejméně 6,5 xx xxxxxx x 4,5 xx vysoká, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, dobře xxxxxxx údaje:
- v xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx státu odesilatele x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx podniku,
- v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zkratku "XXX", xxxx
x) xxxxxx xxxxxx nejméně 6,5 xx xxxxxx x 4,5 cm xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, dobře xxxxxxx údaje:
- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx odesilatele (Xxxxx xxxxxxxxx),
- xx xxxxxxx xxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx podniku,
- v xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psanou zkratku "XXX".
Xxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx xxxxxxx 1 cm.
Označení zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx navíc xxxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, který prováděl xxxxxxxxx xxxx.
Xxxxxxxx označení xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx jehňat, xxxxxx x selat.
51. Xxxxxxx opracovaná xxxx xxxx být označena xxxxxxxx nebo xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 50. Označují xx
x) xxxx x xxxxxxxxx xxxxx než 65 kg xx xxxxx půlce, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx, bedrech, xxxxxx, xxxxx x pleci,
b) xxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx nejméně xx 2 xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx místě, a xx xx pleci xxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx. X xxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx, kůzlat x xxxxx může xxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, může xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx,
x) xxxxxxx xxxx nejméně xx 4 xxxxxxx, a xx xx vnější xxxxxx kýt a xxxxxxx.
52. Játra xxxxx, xxxxxx a lichokopytníků xxxx být označena xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 50, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx členský xxxx xxxx xxxx XXX.
53. Xxxxxxx další poživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 50, x xx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx na xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx připevněné x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xx balení xxxxxxx na xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxx.
54. Xxxxx xxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 55.
55. Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xx dalšího xxxxx x uvedené x xxxxxx 52 x 53 xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx musí obsahovat xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx nebo vytištěno xx xxxxxx xxxxx xxx, aby bylo xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx zničeno. Označení xxxxxx xxx xxxxxxx, xxx je-li xxx xxxxxxxxx další xxxx xxxxxx. Jestliže se xxxx xxxxxxxxxx maso xxxx droby xxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s xxxxx XII xxxxx 62, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxx balených xx dalšího obalu xx xxxxxxx xxxx xxx na xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx jatek. Xx xxxxx i xxx xxxxxxx euroboxů, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XXX bodu 59 xxxx. x).
56. Xx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uplatňují xx body 53 x 55. X xxxxx xxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxx 50. Je-li xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, než ve xxxxxx bylo xxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxx xxxx opatřen xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, ve které xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx a xxxxx xxxx musí xxx xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přebalovacího xxxxxxxxx.
57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx obal xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx Xxxxxx.
58. Xxxxx, které xx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxx č. 304/2004 Xx., xxxxxx se xxxxxxx druhy x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx látek xxx xxxxxx xxxxxxxx).
X
Xxxxxxxxxx xxxx určeného x xxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxxxxxx
Xxxxxxxxxx se xxxxxxx tak, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx 50 xxxx xxxxxxxxxx překryta xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx dvěma xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx pod pravým xxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx uprostřed xxxxxxx a xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx.
Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx oválný xxxx, xxxxx 6,5 xx x výšku 4,5 cm a xx kterém xxxx xxxxx čitelné následující xxxxx:
- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx název xxxxx xxxxxxxxxxx,
- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx,
- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XXX",
- xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx diagonálně xx xxxxxxx xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxx vysoká 0,8 xx, xxxxxxx 1 xx.
Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxx veterinárním xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.
XXX
Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx
59. Další obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx)
x) xxxx xxxxxxxxx všem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx
- xxxxx xxxxx smyslové xxxxxxxxxx masa,
- nesmí xxxxxxxx xx maso xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx,
- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx přepravy a xxxxxxxxxx s xxx. Xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx a kůzlat xxx xxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x dalšího xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, jen xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx snadno xxxxx, x xxxxx byly xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.
60. Jsou-li rozbourané xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx x hygienickými xxxxxxxxx. X výjimkou xxxxxxxx xxxxxxxxx tuku x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx rozbourané xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx přepravovány ve xxxx. Xxxxx první xxxx xxxx být xxxxxxxxx x bezbarvý x musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodu 59 xxxx. a) (xxxxx x druhá xxxxxxx); xxxxx xxx znovu xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx masa. Od xxxxxx požadavku xxxx xxxx být upuštěno x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Mají-li xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx játra, xxxxxxx xxxx xxxxx, musí xxxxx xxxxx balení xxxxxxxxx xxxx xxxxx.
61. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu.
62. Xxxxxxxx xxxxx xxxx poskytuje xxxxx ochranu xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx ani xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxx obal xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxx 59 xxxx. x).
63. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx splněny xxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxx úkony probíhaly x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
x) první a xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx ochranného xxxxx, xxxxx musí být xxxxx přepravy xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx prosty prachu x xxxxxx a xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxxxx, xxx xx xxxxx kontaminovat xxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx xxx skladovány xxxxx xx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxxx do výrobního xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách;
e) xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx výrobního xxxxxxxx x xxxxxxxxxx použity. X obaly xxxxx xxxxxxxxxxx zaměstnanci, kteří xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxx xxxx xxx ihned po xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx k tomu xxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx do dalšího xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x), xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.
64. Obaly xxxxxxx x xxxx xxxxx mohou obsahovat xxxxx bourané xxxx x xxxxxxx druhu xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx spotřebiteli.
XIII
Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
65. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx určení, xxxx xxxxxx i xxxxxxx xxxxxxxxx používanému xxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
66. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxx musí xxx xxxxxxxxxx při xxxxx xxxxxxx teplotě nejvýše 7 xX, xxxxx xxx teplotě xxxxxxx 3 oC.
Z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx veterinární správa xxxxxxx výjimku z xxxxxx xxxxxxxxx, a xx pro přepravu xxxx xx xxxxxxxx xxxx řeznictví, jež xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx přepravy nepřesáhne 2 xxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx pocházet xxxxx xx schválených xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.
Xxxxxxx maso xxx xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxx podniku, x xxxxx xxxx získáno xxxx xxxxxxx, pokud xxxx vybaveny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, anebo ve xxxxxxxxxxx mrazírnách. Xxxx-xx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx uvedené x §4 xxxx. 1 této vyhlášky, xxxx xxx díly xxxxxxx v části XX bodě 53 x droby xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx důvodů xxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx.
Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx půlky rozdělené xxxxxxx xx tři xxxxx, a xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx zchlazení.
Rozbourané xxxx xxxxxx ke xxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx.
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx dosáhnout xxxxxxx xxxxxxx -12 xX xxxx xxxxx x xxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx teplotách.
Jde-li x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxx o xxxxxx x roce, ve xxxxxx xxxx xxxxxxxx.
67. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxxxx 16 x 17 xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx jiné xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxx by mohly xxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x skladované xxxxxxxx.
68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxxxx 16 x 17 xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx
69. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředky, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, xxxxx-xx se x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx třetí xxxx, xxxxxxxxxxxxxx dopravními xxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx a vybaveny xxxxxxx způsobem, xxx xxxxxxx uváděné x xxxxx XXX byly xxxxxxx po xxxxx xxxx přepravy. Xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx dělené xxxxxxx na xxx xxxxx, anebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx.
70. Dopravní xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) jejich vnitřní xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx části, xxxxx xxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxx, xxxx xxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx masa, ani xxxxxxxx, xxx maso xxxx škodlivé pro xxxxxx xxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx;
x) musí xxx vybaveny xxxxxxx xxxxxxxxx na ochranu xxxx xxxx xxxxxx x prachem x xxxx být xxxxxxxxx;
x) xxxx xxx xxxxxxxx xxx přepravu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, půlek xxxx xxxxx dělených xxxxxxx na tři xxxxx, xxxxx čtvrtí, xxxxx x pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxx xxx xxxxxx, aby xx xxxx nemohlo xxxxxxx xxxxxxx; to xxxx neplatí pro xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx balené. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxx vhodné xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx.
71. Xxxxxxxx prostředky, xxxxxx x přepravě xxxxxxxxx masa, nesmí xxx nikdy xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo výrobků, xxxxx by xxxxx xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx.
72. Xxxxxxx maso xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x jinými xxxxxxx, xxxxx by xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx učiněna xxxxxxxx xxxxxxxx. Maso balené xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxx dopravním xxxxxxxxxx xxx maso xxxxxxxx, jestliže xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxx je xx xxxx oddělit. Xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx mohou být xxxxxxxxxxxx jen stažené xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.
73. Čerstvé xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředcích xxxx xxxxxxxx.
74. Jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx, půlky xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx x xxxxxx xxxx být - xxxxx-xx x xxxxxxxx maso, xxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, anebo x xxxxxxxx přepravu x xxxxxxx s xxxxx 70 písm. c) - xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx díly, xxxxx x xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxx uloženy xx xxxxxxxxxx, pokud nejsou xxxxxx xxxx uloženy x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx korozi. Xxxx xxxxxxxx, další obaly xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, zejména pokud xxx o xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxx přepravovány vždy x odolných, vodotěsných x xxx nepropouštějících xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx být před xxxxxx opětovným xxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.
75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx dopravní xxxxxxxxxx a podmínky xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx části.
Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.
XXXXXXX S XXXXX XXXXXXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx kapacitou
Podnik x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx
1. v xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxx maso xxxxxxx x xxx xx x tímto xxxxx xxxxxxx:
x) podlahy z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx položeny xxx, xxx umožňovaly xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx kanalizace xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx;
x) hladké, xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxx, omyvatelným xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, x prostorech xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x. Použití xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX bodě 16 však xxxx xxxxxxx pro neschválení xxxx odejmutí xxxxxxxxx xxxxxxx za předpokladu, xx byly postaveny xxxx 1. červencem 1991;
x) xxxxx xx xxxxxx čistitelného materiálu, xxxxx xx odolný xxxxx xxxxxxx x xx xxx xxxxxxx. Xx-xx v podniku xxxxxxxxxx xxxx, musí x xxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx uvedené xxxxxxxxx;
x) xxxxxxx z xxxxxxxxx, které jsou xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx bez xxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odvod xxx;
x) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx umělé xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;
2.
x) xx xxxxxxxx pracovním xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx rukou x čištění xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxx přívod xxxxx x studené xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx smíchané xxxx x xxxxxx teplotě x xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx, dezinfekci a xxxxxxxxxxxx osušování rukou;
b) xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx x teplotě xxxxxxx 82 xX;
3. xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx jsou hlodavci x hmyz;
4.
a) snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx stoly, stoly xx xxxxxxxxxxx řeznou xxxxxxx, xxxxxx, dopravníkové xxxx x xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxxx je zakázáno;
b) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx xx maso xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxx ani xxxxxx xxxxxxxx xx přímého xxxxx s xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, nekorodující x xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby x víky x xxxxxxx, které brání xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx nádoby slouží x ukládání masa, xxxxx není určeno x lidské spotřebě x xxxx xxx xxxxxxxx xxxx neškodně xxxxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx pracovního xxx;
5. xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx kondenzační xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace masa;
6. xxxxxxxxxx výlučně xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx vodu x xxxxxx a xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), xxxxx xx pod xxxxxx. Výjimečně xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx použití xxxx xxxx k xxxxx účelům a xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx být zřetelně xxxxxxxx od xxxxxxx xxx xxxxxx vodu;
7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;
8. xxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx;
9. nejméně xxxxx xxxxxxxx x splachovací xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx přímo xx výrobních místností. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx o xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení jatek x xxxxx xxxxxxxxx
10. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx mít jatky x xxxxx xxxxxxxxx
x) xxxxxxxxxxxx stáje, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x zvířata x xxxxxx xxxxxx podle xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx týrání, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxx zemědělství) xxx zvířata, xxxxx xxxxxxxxx xx jatkách xxxx xxx, x xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx;
x) porážkovou xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx prováděné xxxxx porážky, dostatečně xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;
x) zřetelně xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx místnosti pro xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;
x) x porážkové xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx 3 x, xxxxxxxxx xx xx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxx způsobem xxxxxxxx xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx omráčení xxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxx. Xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx žádných xxxxxxxxx xxxxxx xx styku x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxx x druhu xxxxxxxxxx xxxxxx, s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx konfiskovaných xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxx tato xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx.
11. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxxx žaludky x xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, paznehty xxxx xxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxx místnosti xx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxx x době, xxx xx xxxxxxxx.
12. Xxxxxx-xx být hnůj xxxxxxx z jatek xxxxx xxx, xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx odděleném místě.
13. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx neodkladně xxxxxxxx x poražena.
14. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, xx jatkách porážena. X xxxxxxx udělení xxxx výjimky xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, v xxxxx xxxxx x této xxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxx použitím xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
15. Xxx plnění xxxxx xxxxx musí mít xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx jatkách k xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 3 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXX XXXX X XXXXXXX POLOTOVARŮ DO XXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx
1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v příloze x. 1 (částech X a III) x této xxxxxxxx - xxx
x) xxxxxxxx xxx mletí a xxxxxx, oddělenou xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx i x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx se xxxxx provádí v xxxx zvláštní, xxxxxxxx xxxxxxxx části;
b) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx v xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx č. 1 x této vyhlášce;
c) xxxxxxxx xxxx skříň xxx xxxxxxxxxx jedlé xxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx touto vyhláškou.
2. Xxx-xx o samostatnou xxxxxxx xxxxxxxx, musí - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených v xxxxx X přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx - xxx
x) xxxxxxxx uvedenou x xxxx 1 xxxx. a),
b) místnosti xxxxxxx x xxxxx X (xxxx 1) xxxxxxx x. 8 x xxxx vyhlášce.
3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx x tím, xx zaměstnanci, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx přípravu xxxxxxx xxxx, musí xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, odolné xxxxx xxxxxxxx, x to xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxx xxxx
1. Xxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx. Všechny znečištěné x podezřelé části xxxx být před xxxxxx masa xxxxxxxx x xxxxxxxx odstraněny.
2. Xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxx strojně xxxxxxxxxx. Xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x §11 x 12 xxxx vyhlášky, anebo x xxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, xxxxxx, ovcí xxxx xxx: xxxxx x hlavy x xxxxxxxx žvýkacích svalů, xxxxxxxxx xxxxx linea xxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx x xxxxx. Xxxxx xxxxxxx (po xxxxxxxxxx serózy) x xxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx po vyšetření xx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
X xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx úkony xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx být vnitřní xxxxxxx masa xxxxx xxx 7 xX x xxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx 12 xX. X jednotlivých případech, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx delší xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxx xxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx uvedené úkony xxxx xxx 1 xxxxxx, anebo xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxx maso xxxxxxx k přípravě xxxxxxx xxxx, pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 4 xX.
3. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx pouze jednou.
4. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxx mleté xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx zabalení xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx splnění xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X a XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxxxx I x XX (xxxx 1) xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx xxxxxx xxxxx - mít
a) xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x balení, xxxxxxxxx od místnosti xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx x v xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx se xxxx xxxxxx provádí xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, jednak xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx jatečným xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx xx prostorů xxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XII (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx XXX (xxxx 74) přílohy x. 1 xxxx x xxxxx XXXX (xxxx 5) přílohy x. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na čerstvé xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx farmovém xxxxx x xxxx volně xxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx potravin, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx;
x) chlazené xxxxxxxxx xxx skladování
- xxxxxxxxx xxxx uvedeného x §27 této xxxxxxxx,
- masných xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx stanovených xxxxx xxxxxxxxx.
2. Jde-li x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xxxxxxx x. 7 x části I xxxxxxx x. 8 x této xxxxxxxx.
3. Xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx č. 1 k této xxxxxxxx, anebo x xxxxx X přílohy x. 1 nebo x části XX xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx x maso xxxxx xxxxxx xxxxx, x xxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx též xxxxxxxxx, xxx xxxx zaměstnanci xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx proti vlhkosti, x xx xxx xxxxxxxx xxx jednorázové xxxxxxx, anebo xxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx
X xxxxxxxxxx xx druhu xxxxxx xxxx xxx splněny xxxx xxxx xxxxxxxxx:
x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx probíhat xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxxxx jednotkách xxxxxx xxxxxxxx bránícím xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;
x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx zmrazeny xxxxx xxxxxx x xxx s xxxx xxxxxxxxxx pouze xxxxx xxxxxxxx úseku kratšího xxx 18 xxxxxx;
x) xxxxx polotovary xxxx xxx xxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX a xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. a) této xxxxxxxx.
X
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx
Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vykonávající xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx
- čistotu xxxxxxxx x zařízení x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 a 29 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx výsledků x xxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxx x hygienický xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů,
- označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxx kontroly, které xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x touto xxxxxxxxx, x xx s xxx, že výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx testů xxxx xxx hodnoceny xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx (pokud jde x mleté maso) x x příloze x. 5 k xxxx xxxxxxxx (pokud xxx x masné xxxxxxxxxx).
XX
Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx na xxxxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.
2. Označením zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx získané x xxxxxxx x §22 x 23 xxxx xxxxxxxx a masné xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §27 x 28 této xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx výrobním xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx odpovídat v xxxxxxx
x) xxxxxxx xxxx xxxxx XX (xxxx 50) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
x) xxxxxxx xxxxxxxxxx
- x čerstvého masa xxxxxxxxx zvířat nebo xxxx xx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx x srstnaté) xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,
- x xxxxxxxxx xxxx xxxx z xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx farmovém xxxxx xxxxx XII (xxxx 66) přílohy x. 1 x xxxxxxxx o veterinárních xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu x maso xxxxx xxxxxx zvěře,
- ze xxxxxxx xxxxx XXX (xxxx 2) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na čerstvé xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém chovu x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.
3. Xxxx-xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx polotovary vyráběny x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxx xxx její xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.
4. Xxxx-xx xx zřejmé x xxxxx xxxxxxx xxxx xx seznamu xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx obalu xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx údaje: xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx maso xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx, x v xxxxxxx dalšího xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx datum výroby.
Jde-li x xxxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxx xxxxx), xxxx xxxxxxx obsahovat xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:
- "xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx . . .",
- "xxxxx xxxxxxx: xxxxx bílkovina xxxxx xxx . . .".
XXX
Xxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxx (například xxxxxxxxx, xxxxxxx) musí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zejména
a) nesmí xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxxxx polotovarů,
b) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx nebo xx xxxxx xxxxxxxxxx látky xxxxxxxx pro lidské xxxxxx,
x) xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x manipulace s xxxx.
2. Xxxxx xxxxx xx mleté xxxx xxxx masné xxxxxxxxxx xxxxx být znovu xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xx snadno xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, a xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.
3. Xxxxx maso xxxx xxxxx polotovary xxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx xxx zabaleny xx dalšího xxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx požadavky xx zajištění ochrany xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx, xxx bezbarvý; xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx být xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.
XXXX
Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx
1. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx uvedených v §23 xxxx. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx x masné xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 písm. x) této xxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxx xx xxxxxxxxxxx chladírenských xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3. X xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxx potravinami, xxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xx mleté xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx nemohou xxx nepříznivě xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx polotovarů
1. Mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx během přepravy xxxxxxxx xxxx vším, xx xx xx xxxxx kontaminovat xxxx xxxxxxxxxx ovlivnit, x xx x ohledem xx xxxx x xxxxxxxx přepravy a xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx; musí xxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx xxxxxxx přepravu xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x výrobního xxxxxxx xxxxxxxxx v §29 xxxx. 3 xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx podmínkou, xx xxxx přeprava xxxxxx xxxx xxx 1 xxxxxx.
3. Nachází-li xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx-xx o tranzit xxxxx zemí, xxxx xxxxxxxx prostředek xxxxxx xxxxxxxxxxxx.
Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 4 x vyhlášce x. 202/2003 Sb.
MLETÉ MASO - KRITÉRIA XXXXXXX X XXXXXXXXXXXXXXX KRITÉRIA
I
Kritéria xxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
xxxxx xxxx | xxxxx xxxxxxx/ /xxxxx xxxxxxxxx | |
xxxxxx xxxxx maso | ≤ 7 % | ≤ 12 |
xxxxx xxxxx xxxxxx maso | ≤ 20 % | ≤ 15 |
xxxxx maso xxxxxxxxxx xxxxxxx maso | ≤ 30 % | ≤ 18 |
xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx | ≤ 25 % | ≤ 15 |
XX
Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxx podnik (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotka) xxxx zajistit, aby x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx x x souladu s xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx kritériím:
M | m | |
aerobní xxxxxxxxx xxxxxxxx x = 5; c = 2 | 5 x 106/x | 5 x 105/x |
Xxxxxxxxxxx coli n = 5; x = 2 | 5 x 102/x | 50/x |
Xxxxxxxxxxxxxx aureus n = 5; x = 2 | 5 x 103/x | 102/x |
Xxxxxxxxxx xxx. x = 5; x = 0 | xxxxxxxxxxxx x 10 x | |
X = xxx přijatelnosti, xxx kterou xxx xxxxxxxx xxxxxx považovány xx uspokojivé. M je xxxxx 10 x x xxxxxxx stanovení xxxxx x xxxxxx xxxxx a 30 x x případě xxxxxxxxx počtu v xxxxxxx xxxxx, x = xxx, xxx kterou xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx za uspokojivé, n = xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx vzorek, c = xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx dávajících xxxxxxx xxxx x x X. | ||
Xxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:
X. Xxx aerobní mezofilní xxxxxxxx, Escherichia xxxx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx 3 xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, tj.:
- xx xx X včetně xxxxxxxx m,
- mezi xxxxxxxxx m x xxxx M,
- nad xxx M.
1. Xxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xx:
x) xxxxxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx rovny xxxx xxxxx než 3 x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx 10 m x xxxxxxx použití xxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty mezi
- 3 x x 10 x (= X) x xxxxxx xxxxx,
- 10 x x 30 x (= X) x xxxxxxx médiu,
a pokud xx x/x xxxxx xxxx xxxxx xxx 2/5, xxx x = 5 a x = 2, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxx.
2. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, xxxx
- xxxx xxxxxxxx hodnoty xxxxx než X,
- x/x je xxxxx xxx 2/5.
Xx-xx v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 xX xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx kritéria xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx překročení xxxxx hodnoty xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x případě syrových xxxxxxx.
Xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx kontaminace xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx S, xxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx stanoven xx 103 m.
Jde-li x Xxxxxxxxxxxxxx aureus, xxxxx xxxxxxx S xxxxx xxxxxxxxx 5 x 104.
Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx hodnoty M x X.
X.
Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x kterých xxxx xxxxxxxx žádná xxxxxxxxx:
- "Nepřítomnost x": xxxxxxxx je považován xx vyhovující.
- "Xxxxxxxxxx x": výsledek xx xxxxxxxxx za nevyhovující.
Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 5 x vyhlášce č. 202/2003 Xx.
XXXXX XXXXXXXXXX - MIKROBIOLOGICKÁ XXXXXXXX
Xxxxxxx xxxxxx (samostatná xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxx stanovených x §29 odst. 1 x 2, §24 xxxx vyhlášky x x souladu x xxxxxxxx interpretace xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 4 x této xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx následujícím kritériím:
M | x | |
Escherichia xxxx x = 5; x = 2 | 5 x 103/x | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x = 5; x = 1 | 5 x 103/x | 5 x 102/x |
Xxxxxxxxxx xxx. x = 5; x = 0 | xxxxxxxxxxxx x 1 x | |
X = mez xxxxxxxxxxxxx, xxx kterou xxx xxxxxxxx nejsou xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxx. X xx xxxxx 10 x x případě xxxxxxxxx počtu x xxxxxx xxxxx a 30 x x xxxxxxx xxxxxxxxx počtu x xxxxxxx médiu, m = xxx, xxx xxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx považovány xx xxxxxxxxxx, | ||
Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx č. 6 x xxxxxxxx č. 202/2003 Sb.
VETERINÁRNÍ PODMÍNKY XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX DO XXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "masné xxxxxxx")
Xxxxxxx xxxxxx musí xxx
1. xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx v xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek. Xxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;
2. x xxxxxxx, kde xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx připravují a xxxxxxxxxxxx x kde xx vyrábějí xxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, které xxxx položeny xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx, anebo xxxx xxxxxxxx zařízením xx odvádění xxxx;
x) xxxxx s xxxxxxx, xxxxxx čistitelným, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx světlým x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nejméně 2 x, x chladírnách, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx;
x) snadno xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx;
x) xxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odvádění xxx x xxxxx xxxx, xxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx, stropech xxxx xxxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx umělé xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxxxxx počet zařízení x xxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx teplou a xxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxx smíchanou xxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx nesmí být xxxxxxxxx xxxxxxx ovladatelné xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx rukou;
h) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx;
3. xxxxxxxxx xxxx 2 xxxxx xxxx xxx místnosti, xx xxxxxxx se skladují xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx
- xxxxxxxxx, xxx musí xxx snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx usnadňujícím xxxxxxxxxx xxxxx xxxx,
- xxxxxxxx, xxx postačuje xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x hnilobě, xxxxx xx xxxxxx čistí. X tomto xxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, které xx dostatečně výkonné x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků xxx teplotách xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxx mrazíren xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1983.
Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx velké, xxx xxxxxxxxxx odpovídající skladování xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků;
4. vybavení xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx;
5. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx jsou xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxx.;
6. xxxxxxx zařízení x nástroje, jako xxxx bourací xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxx x nože, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx, vyrobené z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx čistí x xxxxxxxxxxx;
7. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx jejich xxxxxx. Xxxx nádoby xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x masných xxxxxxx, xxx nejsou xxxxxx x xxxxxx spotřebě. Xx-xx xx vzhledem x množství xxxxxxxx xxxxxxx xxxx výrobků xxxxx xxxx xxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x podniku xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx odstraňovány, xxxx být x xxxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxx uzamykatelná místnost. Xxxx-xx xxxx suroviny x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx konstruováno x xxxxxxxxxxx tak, xxx xx zabránilo xxxxxxxxxxx ostatních xxxxxxx xxxx xxxxxxx;
8. xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x pomůcek, x xxxxx xx musí xxxxxxxx voda x xxxxxxx xxxxxxx 82 xX, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx dezinfekční metody;
9. xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx vod, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky;
10. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx vodu x rozsah a xxxxxxx xxxx xxxxxxxx). Xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vody, x xx pro xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x k xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx použití užitkové xxxx x xxxxx xxxxxx x že xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx kontaminace masných xxxxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;
11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, s xxxxxxxx x se xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxxx. Záchody xx xxxxx xxxxxxxx přímo xx výrobních xxxxxxxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní xxxxxxx nesmí být xxxxxxxxxxx ručně;
12. xxxxxx xxxxxxxxx a uzamykatelnou xxxxxxxx, xxxxxxxx výlučně xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx vyžaduje xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx přítomnost. Xxxx-xx xxxx xxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx vybavení x xxxxxxxxx;
13. xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, dezinfekčních x podobných xxxxxxxxxx;
14. xxxxxxxx nebo xxxxx x uložení xxxxxx x čištění x xxxxxx;
15. xxxxxxxxxxxx zařízení xxx čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx však xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx prostředky čištěny x xxxxxxxxxxxxx v xxxxxx, úředně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;
16. xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx použití xxxx xxx xxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxx upraveny xxxxxxx požadavky xxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 písm. x) x g). X xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.
XX
Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx
X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx
1. Xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, podlahy, xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx nebo plochy xxxxxxxxxx xxxx být x xxxxxx xxxxx, xxxxx x udržované xxx, aby xxxxxx xxxxxxx kontaminace surovin x masných xxxxxxx. Xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx četností x xxxxxxxx prostředky, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx v §35 xxxx xxxxxxxx.
2. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx zvířata. X xxxxxxxxxx a xx zařízení musí xxx systematicky hubeni xxxxxxxx, xxxx a xxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a dezinfekční xxxxxxxxxx, jakož x xxxx xxxxxxxxxxx toxické xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx v uzamykatelných xxxxxxxxxx xxxx skříních; xxxx prostředky musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.
3. Xxxxxxx prostory, xxxxxxx zařízení, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx x výrobky, xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Se xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxx xxxxxx oddělené xxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxxxxx potravinami. Toto xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, na xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.
4. Pro xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx pitná xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx voda x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x chlazení za xxxxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx použití xxxxxxxx vody x xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx x výrobků.
5. Xxxxxxx, dezinfekční a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky x xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx těchto xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxx těchto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxx X xxxx 14.
6. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx pilinami xxxx jinými xxxxxxxxx xxxxxxxxx.
X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx personál
1. Xx zaměstnanců xx xxxxxxxx udržování xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxxx x nechráněnými xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;
x) zaměstnanci xxxxxx x xxxxxxxxxx xx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx opětovném xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxx. Poranění xx xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx odolným xxxxx xxxx;
x) v xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x kde xx xxxxxxxx tyto xxxxxxxx x výrobky, xx xxxxx kouřit, xxxx, xxx, xxxxxx a xxxxxx.
2. Provozovatel xxxxxx xxxxxxx potřebná opatření xxxxxxx xxxx, aby xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx, xx mohou xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx prokázat zdravotním xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx překážky xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx činnosti. X xxxxxxx se zvláštními xxxxxxxx předpisy xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prohlídkám x vyšetřením a xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).
Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 7 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.
XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXX XXXXX XXXXXXX
X
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx výrobky
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx a xxxx xx,
x) vhodné, xxxxxxxxxx velké xxxxxxxxx xxx oddělené skladování xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx také x xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx;
x) xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx velkých xxx výrobu x xxxxxx xxxxxxx výrobků. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx jediný výrobní xxxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x hotových xxxxxxx a xxxxx xx xxxxxxxx uspořádání x xxxxxxx výrobní xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxx úkony prováděny xx xxxxxx místnosti;
c) xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xxx skladování xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx přídatné xxxxx;
x) xxxxxxxx pro xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, pokud xxxxxx splněny xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxx V xxxx 3;
e) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx pro xxxxxxx zařízení x xxxxxx, xxxx jsou xxxx x xxxxxx.
2. X xxxxxxxxxx na xxxxx výrobků musí xxx výrobní podnik:
a) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx;
x) xxxxxxxx, anebo - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - prostor x rozmrazování surovin;
c) xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxx x zrání;
e) místnost xxxx zařízení k xxxxx;
x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx ošetření, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx takovým xxxxxx x xxxxxxx původu;
g) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxxxxx pro xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 4;
i) podle xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxx;
x) xxxxxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx porcování x balení masných xxxxxxx určených k xxxxxxx jako balené;
k) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x příloze č. 8 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, jichž xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxx podniku uvedeném x této xxxxx;
x) xxxx-xx splněny xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x), je xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxxxxx, xxxx být úkony, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx riziko xxx xxxxxxx masné xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx tepla, prováděny x oddělené xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx masné xxxxxxx
1. Místnosti xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx jiných xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx x masné xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx všeobecným hygienickým xxxxxxxxxx stanoveným xxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxxxxx x xxxxxxx tvořící xxxx xxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxx i masné xxxxxxx xxxxxxx, výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx přímého xxxxx x podlahou a xxxx se x xxxx xxxxxxxx tak, xxx se zabránilo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x hotovými výrobky.
3. Xxxxx je xx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx, xx není xxxxxxxxx kontaminace výrobků, xx povoleno v xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxx xxxxxxx udí, xxxxxxxx, zrají, nakládají, xxxxxxxx xxxx expedují, xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx baleného xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx může xxx xxxxxxxx používat xxx sušení xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx, xx nejsou zkorodovány x xx xxxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxx výrobky.
4. X xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, kde xx xxxxxxx x xxxxx, x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x masnými xxxxxxx x x masnými xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx tyto xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx klimatizací. Xxxxx-xx o xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x §31 xxxx xxxxxxxx, xxxx být xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxx pro bourání x xxxxxxxxxx teplota xxxxxxxxxxxxx 12 xX. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx považuje za xxxxxxxxxx vzhledem x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx používanému xxx xxxxxxxx masného xxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
1. Xxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx
x) xxxxxxxx ze schváleného xxxxxxx x být xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek,
b) být xx xxxxx dobu xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx použití xxxxxxxxxx v souladu xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx místnostech uvedených x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), xxxx
x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,
x) být xx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xx výrobního xxxxxxx xx xx xxxxx použití xxxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
3. Použití xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx masných xxxxxxx, xxx xx xxxx podle xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx x. 201/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře ve xxxxxxxx chovu x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx).
XX
Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx
Xxxxxxx podnik, který xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x hlediska xxxxxxxxxx požadavků xxxx xxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx musí xxxxxxx
x) xxxxxxxxxxx
- xxxxxxx xxxxxxxx x jejich xxxxxxxx x hygienu xxxxxxxxxxx,
- xxxxxxxx kontrol prováděných xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx prověřováním xxxxxxxx x odběrem xxxxxx,
- mikrobiologický x xxxxxxxxxx stav xxxxxxx xxxxxxx,
- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobků,
- xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx namátkovým xxxxxxx xxxxxx,
- označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx,
- xxxxxxxx skladování x xxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x touto xxxxxxxxx;
x) zjišťovat pomocí xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx byl masný xxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xx kterému xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx látky xxxx xxxxxx, x xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx etiketě, xxxxxxx xxxxx xx používá xxxxx xxxxxxx uvedený x xxxxx X xxxx 4.
V
Balení a xxxxxxxxxx xxxxxxxx
1. Xxxxxx x xxxxxxxxxx etiketou xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x x xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx odpovídat xxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.
2. Xxxxx x balení xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx používány opakovaně. Xxxxxxxx xxxx některé xxxxxxxx typy xxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx vyčištění x xxxxxxxxxx.
3. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx místnosti, pokud xxxxxx xxxxxxxx xxxx 2 xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx následující xxxxxxxx:
x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx těchto úkonů;
b) xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx musí xxx xxxxx přepravy xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxx podniku xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x v místnosti x xxxx xxxxx xxxxxxxxx;
x) xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx x škůdců x xxxxx být xxxxxxx vzduchem s xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx maso, xxxxx polotovary xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx uloženy xxxxx xx podlaze;
d) xxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx. Xx tohoto xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x případě xxxxxxxxxxxxx skládání xxxxx, xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;
x) xxxxx musí být xxxxxxxxxx přemístěny xx xxxxxxxxx prostoru a xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x nebaleným masem, xxxxxx xxxxx, masnými xxxxxxxxxx a masnými xxxxxxx;
x) masné xxxxxxx xxxx být ihned xx zabalení uloženy xx skladovacích místností x tomu účelu xxxxxxxxxxx.
4. Xx xxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx stanovených xxxxxxx č. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx údaje:
a) xxxx xxxxxxx, xx kterého xxxx maso získáno, xxxxx to xxxx xxxxxx z xxxxx xxxxxxx nebo ze xxxxxxx xxxxxx,
x) xxxxx xxxxxxxxxx zjistit množství xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,
x) x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx, xxxxx xxxxxxxx příjemci x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx,
x) xxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,
x) xx-xx xxxxxxxx použití xxxxxx xxxx bílkovin živočišného xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxx než xxxxxxxxxxxxx účely, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx.
XX
Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx opatřeny označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, provedeným xxxxx xxxxxx nebo xxxxx xx xxxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxx x xxxxxxx, x xx xx xxxxxx viditelném místě xxxxx čitelnými a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx uvedeno xxxxx xx výrobku nebo xx prvním xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx balen xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x prvnímu xxxxx. Pokud xxxx xx xxxxx xxxxxxx x prvním xxxxx xxxxxxxxxxxx balen xx xxxxxxx obalu, xxxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx.
2. X xxxxxxx, xx jsou xxxxx výrobky xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx bodu 1 xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxx obalu.
3. Xxxxxxxx xx xxxx 1 a 2 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxxx, xxxxxxxx
x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx 4 je xxxxxxxx xx vnějším xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx tyto xxxxxxx,
x) xxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x
- xxxx xxxxxxx jsou xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x odesílajícího xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxx, x xx xx xxxx xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx. Avšak masné xxxxxxx xx velkých xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx zpracování xxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x body 1, 2 xxxx 3 xxxx. x);
x) xxx x nebalené xxxxx xxxxxxx prodávané xxxxxxxx xx velkém xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x
- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx je x xxxxxxx x xxxxx 1 uvedeno xx xxxxxx, xxxxx xxxx výrobky obsahuje,
- xxxxxxx uchovává xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx bodem, xxxxx i xxxxxxx x jménu příjemce, x xx po xxxx xxxxxxxx v §22 odst. 1 xxxx. e) xxxxxx x §35 písm. x) této xxxxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx obsahovat xxxxxxxxxxx údaje:
a) v xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx psanou xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska, xxxxx potřeby x xxxxxx xxxxx uvádějící xxxx xxxxxxx výrobku, xxx který xx xxxxxxx xxxxxx schválen,
v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou zkratku "XXX", nebo
b) x xxxxx části velkými xxxxxxx psaný název xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),
xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, podle xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx druh xxxxxxx výrobku, pro xxxxx je xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,
x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "EHS".
Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx přímo na xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx natištěno na xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobku, x xxxx xxxxxxx xxxxx nebo x xxxx xxxxxxx xxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx zničeno při xxxxxxxx xxxxxx obalu; xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx zničen. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx nádobách xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx víčku nebo xx plechovce.
Označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxx neodstranitelná xxxxxxxx x odolného materiálu, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.
5. Jestliže masný xxxxxxx xxxxxxxx další xxxxxxxxx živočišného původu, xxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx, mléčné nebo xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxxxx x xxxxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx I xxxx 1 písm. x), xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, x xx:
x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, které xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxxxx chladírně,
b) xxx-xx x masné xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxxx xxxxx konstrukce, xxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx.
2. Xxxxx výrobky, pro xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx skladovací xxxxxxx x xxxxxxx s §30 odst. 1 xxxx. x) této xxxxxxxx, musí být xxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxx.
3. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx odesílány xxx, xxx byly xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx vším, xx xx je xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x to xx zřetelem xx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředku x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
4. Xxxxx xxxxxxx musí xxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx toho xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxx požadovaných xxxxxxxxx x xxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx stanovené x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.
5. Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. h) xxxx 1 této xxxxxxxx, xxxx provázet xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx stadia obchodování. Xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxxxx dokladem xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxx xxxxxxx.
XXXX
Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
X. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx výrobní xxxxxx, xxxxx vyrábí sterilované xxxx pasterované výrobky x hermeticky uzavřených xxxxxxxx,
1. mít
a) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx přepravu xxxxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx plněním,
c) zařízení xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx uzavření x xxxx autoklavizací,
d) vhodnou xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x chlazení x xxxxxx nádob xx xxxxxxxx ošetření,
e) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xx kontrole xxxxxx xxxxxxxxxxxxx;
2. xxxxxxxx, xxx
x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx nádoby xxxx vyjímány xx xxxxxxxx pro záhřev xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x rychlému xxxxxxxx xxxxxxxx x xxx xx x xxxx xxxx jejich xxxxxx xxxxxxxx nemanipulovalo xxxxxx,
x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx cejchovaných xxxxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx
- xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx nebo vadně xxxxxxxx,
- vyřazeny nebo xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. K důkladnému xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx pomocí xxxxxxxxx zařízení xxxxx xxxx 1 xxxx. x) není xxxxxxxx xxxxxxx stojaté vody,
- xxxxx potřeby xx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx dostatečně xxxxxxx xxxx ponechány xx odkapání,
- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx teplou x odstranění mastnoty xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x),
- xx xxxxxxx zchlazeny xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx X xxxx 5,
- xxx manipulaci xxxx x xx xxxxxxxx ošetření xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
X. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxx xxxxx výrobky x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx
1. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx ke skladování xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx tepelné xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx záznamy x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx záhřevu, xxxxxxx, plnění, xxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx umožňují xxxxxxxxxxx, zda xxxxxx xxxx xxxxxxxxx účinnému xxxxxxxxx xxxxxxxx;
2. materiál xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx požadavky vztahující xx na xxxxxxxxx xxxxxx xx styku x potravinami;
3. jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx denní xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx intervalech, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Pro xxxxx xxxx xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxx švů x svarů xxxxxxxxxx xxxxx;
4. xxxx výrobcem xxxxxxxxx xxxxx kontroly xxxxxxx xxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx, xx
x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx byly xxxxxxxxx xxxxxxxx ošetření, x xx xxxxxx
- xxxxxxxxxxx testů. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxx 7 xxx xxx teplotě xxxxxxx 37 xX, xxxx xx xxxx 10 xxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 35 xX, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx,
- xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx x laboratoři xxxxxxxxx podniku xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx výrobky x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx;
5. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx použití - xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, protože xxxx splňuje xxxxxxxxx xx pitnou xxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.
X. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může x xxxxxxx se seznamem xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx unie xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx použité x xxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx plechovek x xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx i x xxxxxxx recyklované xxxx x chlazení xxxxx xx tepelném xxxxxxxx. Xxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx takového ošetření xx docílit, xxx xxxxxxxxxxx voda odpovídala xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro zdraví xxxx. Xxxxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxxx okruhu, xxxxx xxxxxxxxx jejímu xxxxxxx k xxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx se x xxxxxxx podlah xx skončení xxxxx xxxxxxxx voda xxxxxxx xxx xxxxxxxx nádob x voda x xxxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxx xxxxxx
1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx mít xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx hotové xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx k přípravě x xxxxxx těchto xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx x x xxxxxxx výrobky zachází xxxxxx odděleně a xx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx jsou xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx druh xxxxxxx vyčištěny a xxxxxxxxxxxxx.
2.
x) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx musí xxx xx nejdříve xx uvaření
- smíchán x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxx případě xxxxx doba, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx výrobku xxxx 10 xX x 60 oC, přesáhnout 2 xxxxxx, anebo
- xxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxx přísadami zchlazen xx xxxxxxx 10 xX xxxx xxxxx.
x) Xxxxx výrobek a xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx do 2 hodin xx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 10 xX nebo nižší x xxxxx co xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx této xxxxxxxxxxxx lhůty, xxxxx xx xxxxxx prodloužení xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, že xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxx výrobku.
c) Xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx, je-li to xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx.
3. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx je xxxxx xxxx xxxx, xxx xxxxxx přísad xxxxxxxxx xxxx druh xxxxxxx, z něhož xxxx xxxxxxx maso, x aby xx xxxxxx xxxxxx prvního xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx datum xxxxxx.
4. Xxxxxxxx xxxxxxx kontrol, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxx xxxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobku x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím státní xxxxxxxxxxx xxxxx.
Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)
Xxxxxxx x. 8 x vyhlášce č. 202/2003 Xx.
XXXXXXXXXX POŽADAVKY X NORMY XXX XXXXXX NĚKTERÝCH XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX
X
Xxxxxxxxx xxxxxxxx
Xxxxxxxx xx možno xxxxxxxx x výrobě xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx k lidské xxxxxxxx, xxx za xxxxxx xxxxxxxx:
x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxx xx zcela xxxxxxxx místnosti nebo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;
x) tyto xxxxxxxx xxxx xxx zpracovávány x oddělených místnostech xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx jejich xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x tomuto xxxxx;
x) xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx místnosti nebo x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx musí být xxxxxx označeny. Xxxx xxxxxxx nesmí být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.
XX
Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxx živočišné xxxx, xxxxxxx a vedlejší xxxxxxxx
Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
X. Normy použitelné xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:
1. Xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx vybavena xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx surovin xxx xxxxxxx 7 xX xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx stanovených x xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x) a x).
2. Xxxxxxxxxxxxxx podnik musí xxx nejméně:
a) xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx stanovených x oddílu X xxxx 3 písm. x) a c),
b) xxxxxxxx xxxx místo xxx xxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zrakem,
d) podle xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx,
x) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, tlakem, xxxxx xxxxx vhodnou xxxxxxx,
x) xxxxxx xxxx nádrže, x xxxxx xxxx xxx tuk skladován x xxxxxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx xx plastifikaci xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx přípravu a xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx pouze tavené xxxxxx živočišné xxxx,
x) xxxxxxxx xxx expedici, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx živočišný xxx x xxxxxxxxxx,
x) xxxxxxxxxxx nádoby k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx surovin,
j) xxxxx potřeby vhodné xxxxxxxx k přípravě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,
x) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jejich hygienické xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x oddílu X xxxx 9.
X. Xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx taveného nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx tuku, xxxxxxx x vedlejších xxxxxxxx:
1. Suroviny pocházejí xx zvířat, xxxxx xxxx xxx prohlídce xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.
2. Suroviny xxxxx tukové xxxxx xxxx xxxxx posouzené xxxx poživatelné, které xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx a xxxxxxxx. Xxxxx vykazovat xxxxxxxx xxxxxxx x musí xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.
3.
x) X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxxxxxx x až xx xxxxxxxx nebo vyškvaření xxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínek x xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 xX xxxx xxxxx.
x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx ode xxx, xxx byly xxxxxxx.
x) Xxxxxxxx xx písmene x) xxxxx xxx x xxxxxxxx taveného xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx smísty xxxxxxx, x nichž se xxxxx x skladuje xxxx nebo xxxxxxx xxxx výhradně za xxxxxx xxxxxxx zásobování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx x) a x). Xxxxx xxxxxx suroviny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx ihned xx xxxxxxx zchlazeny.
4. Dopravní xxxxxxxxxx a nádoby xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx vnitřní xxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, xxx mohla xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx po celou xxxx xxxxxxxx.
5. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx suroviny xxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx příměsí, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx.
6. Xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx teplem, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, po xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx způsobem. Xx xxxxxxxx použití xxxxxxxxxxxx.
7. Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, který xx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxx 1, 2, 3, 5 a 6 x xxxxxxxx normám xxx xxxxxxxx stanoveným x bodě 8, xxxx xxx ke xxxxxxxx své fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx.
8. X xxxxxxxxxx na xxxxx xxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx následujícím normám:
skot | prasata | jiné xxxxxxxxx xxxx | ||||||
xxxxx xxx | xxx xxx xxxxxxxx | xxxxx vepřový xxx | xxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx tuk pro xxxxxxxx | xxxxx | xxx xxxxxxxx | |||
xxxxx xxxxxx1) | xxxx | xxxxxxx xxxxx2) | xxxx xxx | |||||
XXX3) (x/x xxxx. xxxxxxxx) xxxxxxx | 0,75 | 1,25 | 3,0 | 0,75 | 1,25 | 2,0 | 1,25 | 3,0 |
xxxxxxx xxxxxxx | 4 xxxx4)/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 6 xxxx/ /xx | 4 xxxx/ /xx | 10 xxxx/ /xx |
xxxxx xxxx x xxxxxxxx | xxxxxxx 0,5 % | |||||||
xxxx, chuť, xxxxx | xxxxxxxx | |||||||
1) Tavený xxxxxxxxx xxx získaný xxxxxxx xxxxxxxxx tuku xx xxxxx, xxxxx opony, xxxxxx a xxxxxx xxxxx x xxxx x xxxxxxxx při xxxxx xxxxxxx. 2) Xxxxxxx xxx získaný škvařením xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. 3) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx. 4) Xxxxxxxxxxxxxx. | ||||||||
9. Xxxxxxx určené x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx:
x) jestliže xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 70 xX xxxx xxxxx: xxx xxxxxxx xxxxx než 7 xX po xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 24 xxxxx, anebo xxx xxxxxxx -18 xX xxxx xxxxx,
x) xxxxxxxx byly získány xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 oC x xxxx xxxxx xxxx 10 % (x/x) xxxx xxxxx:
- xxx teplotě nižší xxx 7 xX xx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx teploty a xxxx poskytující xxxxxxxxxxx xxxxxx,
- při xxxxxxx -18 xX xxxx xxxxx,
x) jestliže byly xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 xX a xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx 10 % (x/x): xxxxx zvláštní xxxxxxxxx.
XXX
Xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxx xxxxxx x xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxxxx, solených xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx
Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x příloze x. 6 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x. 7 (xxxxx XX) x této vyhlášce xxxx xxxxxxx podnik, xxxxxxxxxxxxxx žaludky, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx následující xxxxxxxx:
1. xxxxxxxx xxxx pocházet xx zvířat, která xxxx po xxxxxxxxx xxxx poražením x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx;
2. xxxxxxx, xxxxx nemohou xxx xxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xx xx xxxxx odeslání v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx sušené, xxxx být xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxx xxx 3 oC;
3. xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx x jatek xxxxxx do výrobního xxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx x délce xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x shromážděním xxxxxxx, xxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx x nádoby xxx xxxxxxxx těchto materiálů xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx stěny, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxx xxxxxxxx chlazených xxxxxxx xxxx xxx konstruovány xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx přepravy;
4. xxxxxxxx xxxx xxx vybaveny xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx;
5. balení musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx;
6. xxxxxxx xxxxx je xxxxxxxx. Xxx však xxxxxx dřevěné palety xxx přepravu xxxxx x příslušnými xxxxxxx.
Xxxxxxx x. 9 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.
XXXXXXXX X VYLOUČENÍ XXXXX PRO XXXXXX XXXXXX XXXXXXXXXXXXX X XXXXX
Ošetření (*) | Xxxxxx | |||
xxxxxxxxx x xxxxxxxx | xxxxxxxx xxx xxxxxx | xxxxxxxxx. xxxxxxx xxxxxx | africký mor xxxxxx | |
x) xxxxxxx xxxxxxxx v hermeticky xxxxxxxxxx nádobách x xxxxxxxx X° = 3 nebo xxxxx(**) | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx němž xxxx xxx ve xxxxx částech masa xxxxxxxx xxxxxxx 70 °X | + | + | + | 0 |
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 80 °X | + | + | + | + |
x) xxxxxxx ošetřeni x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 60 °C xx dobu xxxxxxx 4 hodin, přičemž xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx musí xxxxxxxxx nejméně 70 °X xx xxxx 30 xxxxx | + | + | + | + |
x) xxxxxxxxx fermentace x xxxxx xxxxxxx xx xxxx 9 xxxxxx x vykostěného xxxx (xxxx bez xxxxx) až xx xxxxxxxx těchto xxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxx x,x xxxxxxx 0,93 nebo xxxxxxx xX xxxxxxx 6,0 | + | + | + | + |
x) xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx (*) | + | + | + | 0 |
x) xxxxxx: xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx stanovenými na xxxxxxx stanoviska příslušného xxxxxx Xxxxxxxx xxxx | + | + | + | 0 |
x) xxxx x xxxxxx: xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx podobu xxxxxxx 190 xxx x xxxx x 140 xxx x xxxxxx | 0 | 0 | 0 | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx nejméně 65 °X, xxxxx je xxxxxxxx po dobu xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (ph) xxxxxxx 40 | + | 0 | 0 | 0 |
Xxxxxxxx (*) | Nákaza | |||
xxx xxxxx | xxxxxxx- xxxxx xxxxxxx | xxxxxxx xxxxxxxxx | xxx malých xxxxxxxxxxx | |
x) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx X° = 3 xxxx xxxxx(**) | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx ve xxxxx xxxxxxx xxxx dosaženo xxxxxxx 70 °X | + | + | + | + |
x) tepelné xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx nejméně 80 °X | + | + | + | + |
x) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřené xxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 60 °X xx xxxx nejméně 4 xxxxx, přičemž teplota xx všech částech xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 70 °X xx xxxx 30 xxxxx | + | - | - | + |
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxx 9 xxxxxx x vykostěného masa (xxxx xxx kosti) xx xx dosažení xxxxxx typických xxxxxx: xxxxxxx x,x nejvýše 0,93 nebo xxxxxxx xX xxxxxxx 6,0 | + | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxx x), xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx (*) | 0 | 0 | 0 | 0 |
g) xxxxxx: xxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx příslušného xxxxxx Xxxxxxxx xxxx | + | 0 | 0 | 0 |
x) kýta a xxxxxx: xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x zráním xxxxxx xxxxxxx 190 xxx x kýty x 140 xxx x xxxxxx | 0 | 0 | 0 | 0 |
x) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx masa xxxxxxx xxxxxxx 65 °C, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xx) nejméně 40 | 0 | 0 | 0 | + |
+: Účinnost xxxxxx xx xxxxxx.
0: Účinnost xxxxxx xxxx xxxxxx.
(*): Xxxx xxx přijata xxxxxxx nezbytná xxxxxxxx x xxxxxxxxx křížové xxxxxxxxxxx.
(**): X° xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx F° 3,0 xxxxxxx, xx xxxxxxxxxxxxx místo výrobku xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx se xxxxxxx xxxxxxxx letálního xxxxxx xxxx při xxxxxxx 121 °X (250 °X) xx xxxx 3 minut x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.
Xxxxxxx č. 9 vložena xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 1.1.2005
Xxxxxxxxx
Xxxxxx předpis x. 202/2003 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 11.7.2003, x xxxxxxxx §18 xx 21, §28 x §37 xx 40, xxxxx nabyly xxxxxxxxx xxx xxx, xxx vstoupila v xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx ČR k XX (1.5.2004); x xxxxxxxxxx §43 odst. 1 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, kdy xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx XX x EU (1.5.2004).
Xx znění xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx x doplnění uskutečněné xxxxxxx předpisem x.:
375/2003 Xx., xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x. 166/99 Xx., x veterinární xxxx x o xxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx (xxxxxxxxxxx xxxxx), ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, x o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 10.11.2003
201/2004 Sb., kterým xx mění vyhláška x. 202/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx maso, xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx x masné xxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx x. 375/2003 Xx., a vyhláška x. 381/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x akvakultury a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxx x o xxxxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxx xxxxxx xx třetích xxxx
s účinností xx 26.4.2004
652/2004 Xx., xxxxxx xx mění vyhláška x. 202/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx maso, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x masné xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 375/2003 Xx. x vyhlášky x. 201/2004 Xx.
x účinností xx 1.1.2005
232/2005 Xx., kterým xx xxxx xxxxxxxx x. 291/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxx určeny x xxxxxx xxxx, x o xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxxx nepovolených xxxxx, xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, pro xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx, x xxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxx, vyhláška x. 374/2003 Sb., x xxxxxxx nákladů xxxxxxxxx x xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxx x x vyšetřením x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx., o xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxx maso, mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx výrobky, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx
x xxxxxxxxx xx 15.6.2005
4/2007 Sb., kterým xx xxxx xxxxxxxx x. 201/2003 Xx., xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., xxxxxxxx x. 203/2003 Sb. a xxxxxxxx x. 638/2004 Xx. x xxxxxxx xxxxxxxx č. 200/2003 Xx.
s xxxxxxxxx xx 5.1.2007
Xxxxxx xxxxxxx x. 202/2003 Xx. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 289/2007 Sb. x účinností xx 23.11.2007.
Xxxxx jednotlivých xxxxxxxx xxxxx jiných xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx právního předpisu.
1) Příloha XX xxxxx X nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 853/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx stanoví zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
Xxxxxxx X xxxxx X xxxxxxxx XXX xxxxxxxx Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (ES) č. 854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx.
2) Xxxxxxxx č. 201/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx xxxxxx xxxxx.
2x) Rozhodnutí Komise 96/658/ES xx dne 13. xxxxxxxxx 1996, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx nacházejí xx xxxxxxxxxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Xxxxxx 94/837/ES xx xxx 16. xxxxxxxx 1994, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx Xxxx 77/99/XXX x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.
2x) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 296/2003 Sb., x xxxxxx zvířat x xxxx xxxxxxx, o xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx a o xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx k výkonu xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 382/2003 Sb., x veterinárních požadavcích xx obchodování xx xxxxxxx x x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx ze xxxxxxx xxxx.
2c) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 299/2003 Sb., x xxxxxxxxxx xxx předcházení x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, vyhláška č. 202/2004 Sb., o xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, vyhláška č. 389/2004 Sb., x xxxxxxxxxx pro xxxxxxx slintavky x xxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxx x x xxxxx vyhlášky x. 299/2003 Xx., x xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx člověka, ve xxxxx xxxxxxxx č. 356/2004 Xx.
2x) §3 xxxx. 1 vyhlášky x. 383/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxx některých xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx.
3) Xxxxx č. 455/1991 Sb., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (živnostenský xxxxx), xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
4) §19 xxxx. 3 xxxxxx.
5) Xxxxxxxx č. 53/2002 Sb., kterou xx xxxxxxx chemické požadavky xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx potravin x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx použití látek xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.
Xxxxxxxx č. 465/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx druhů xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.
Vyhláška č. 273/2000 Sb., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx používaných x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, ve znění xxxxxxxxxx předpisů.
6) Xxxxxxxx č. 297/1997 Sb., o xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x o xxxxxxx xxxxxxx.
6a) Xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Rady (XX) č. 1774/2002 xx xxx 3. xxxxx 2002, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, xxxxx xxxxxx určeny x xxxxxx xxxxxxxx.
6x) Xxxxxxxxxx Xxxxxx 2001/471/ES xx dne 8. xxxxxx 2001, xxxxxx se stanoví xxxxxxxx xxx pravidelné xxxxxxxx xxxxxxxxx hygieny, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx směrnice 64/433/XXX o hygienických xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x obchodování x čerstvým xxxxx x podle xxxxxxxx 71/118/XXX x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa x xxxx xxxxxxx na xxx.
7) Vyhláška č. 147/1997 Sb., o způsobu xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x technologii xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
7x) Příloha I xxxxx III kapitola XX xxx 4 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004 xx dne 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxx.
8) Xxxxxxxxxx Xxxx 95/409/ES xx xxx 22. června 1995, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vzorků čerstvého xxxxxxxx, telecího x xxxxxxxxx xxxx určeného xxx Xxxxxx x Xxxxxxx.
Xxxxxxxxxx Komise 2003/470/XX xx xxx 24. xxxxxx 2003, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx metody xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx Xxxxxx x Xxxxxxx.
9) Vyhláška č. 326/1997 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx §18 xxxx. x), x), x) x k) zákona x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xxx zmrazené xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.
10) Zákon č. 110/1997 Sb., x potravinách x tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.
11) Xxxxxxxx č. 304/2004 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx druhy a xxxxxxxx xxxxxxx přídatných x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx.
12) Xxxxxxxx č. 383/2003 Sb.