Plné znění - 202/2003 Sb.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxx ustanovení

§1

(1) Tato xxxxxxxx upravuje x xxxxxxx s právem Xxxxxxxxxx společenství¹⁾ xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x) xxxxxx čerstvého xxxx xxxxxxxx k xxxxxx spotřebě x xxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxx mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx do xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx výrobků x některých dalších xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx nebo x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, a xxxxxx xxxxxxx xx oběhu,

d) xxxxxxxxxxx s čerstvým xxxxx x masnými xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Evropské xxxx (xxxx xxx "členský xxxx").

(2) Tato vyhláška xx xxxxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx polotovarů, výrobu x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x maloobchodních xxxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx výlučně xx účelem xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxx.

(3) Xxxxx vyhláškou xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x obecnými xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx x založení Xxxxxxxxxx společenství pro xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§2

(1) Xxx účely xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx

x) xxxxx - xxxxxxx části xxxxxxxx xxxxx včetně xxxxx Xxxxx bison x Xxxxxxx bubalis, xxxxxx, xxxx, xxx a xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx maso x xxxxx polotovary, jakož x xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a maso xxxxx xxxxxx xxxxx (xxxx jen "xxxxxxx"), xxxxxx masa xxxxxxxxxx xx xxxx, která xxxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxx jen "xxxxx xxxx"),

x) xxxxxxxx masem - xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx nebylo xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx než xxxxxxxx nebo xxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx odděleným - maso xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx kosti, x xxxxxxxx kostí xxxxx, kostí končetin xxx zápěstními a xxxxxxxxxx xxxxxx, jakož x xxxxxxxx obratlů xxxxxx, které xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Za xxxx xxxxxxx oddělené se xxxx nepovažuje xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx způsobem, při xxxx nedochází x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) mletým xxxxx - xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx polotovary - maso podle xxxxxxx x), ke xxxxxxx byly přidány xxxxxxxxx, kořenící xxxxxxxxx xxxx přídatné látky, xxxxx které xxxx xxxxxxxxx ošetření, xxx xxxxxxx xx změně xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, a xxx x xxxxxxxx vlastností xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxx - výrobek xxxxxxxxxx z masa xxxx x podílem xxxx, který xxx xxxxxxx xxx, xx xx xxx posouzení xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Za xxxxx xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxx ošetřené xxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx §22 až 29,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx - xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, získaný xxx xxxxxx xxxx škvaření xxxx xxxxxx xxxxx x určený x xxxxxx spotřebě, škvarky (xxxxxx po tavení xxxx škvaření xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxx), masová xxxxxx, xxxxxx x kůží, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxx, xxxxx tepelně xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx,

x) hotovými masnými xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx kuchyňským xxxxxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx - jakýkoli produkt xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) x x), anebo xxx xxxxxxxx hotových xxxxxxx pokrmů,

j) ochucovacími xxxxxxxxx - jedlá xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, hořčice, xxxxxx x aromatické xxxxxxx x koření, xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx výtažky x xxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxx poraženého xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxx xxxxxxxxxx x zánártních xxxxxx, po xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxx, x xxxxx, xxxx, xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx o xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x končetin xx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx kloubů, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx - xxxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxx xx x xxxxx xxxxx xxxxx přirozeně xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx - xxxxx x dutiny xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxx, xxxxxx průdušnice x xxxxx,

x) ošetřením - chemický nebo xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, solení, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx k prodloužení xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx produktů x xxxxxxxxx xxxx bez xxxxxxxx jiných xxxxxxxx, xxxxx kombinace uvedených xxxxxxx,

x) xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx tepla,

p) solením - použití xxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx - xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx,

x) zráním - xxxxxxxx xxxxxxxx soleného xxxx nakládaného xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx klimatických xxxxxxxx, xxxxx při xxxxxxxxx a postupném xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx přirozené xxxxxxxxxxx xxxx enzymatické xxxxxxx, xxx za xxxxxxx xxxx xxxxx ke xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx - xxxxxxxxx xxxx xxxxx snižování xxxxxx xxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - ochrana xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx přímého styku x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx i tento xxxxx obal xxxx xxxxx xxxxxx,

x) dalším xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx, anebo xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx obalu xxxx xxxxxxxxxxxx, do xxxxxxx obalu xxxx xxxxx xxxxxx, jakož x tento xxxxx xxxx xxxx další xxxxxx,

x) hermeticky uzavřenou xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx obsahu xxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmů xxxxx tepelného xxxxxxxx x po xxxxx xxxxxxxx,

x) podnikem - xxxxx, bourárna, xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenský xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx - podnik, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx masné xxxxxx xxxx masné xxxxxxx. Xx-xx xxxxxxx xxxxxx, ve kterém xx xxxxxxxx mleté xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x části I xxxxxxx x. 3 x této vyhlášce, x xxxxxxx výroby xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx III xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, a xxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx schváleného xxx výrobu xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx v xxxxxxxxxx souvisejících, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 2 xxxxx X xxxx xxxx 2 xxxxx III přílohy x. 3 k xxxx xxxxxxxx.

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx xxxxx, kde xx xxxx x xxxxxx obalu, určené x uvedení xx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x uvedení do xxxxx, shromažďují, xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx,

x) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, provázené jedním xxxxxxxxxxxx osvědčením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx jedním xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,

xx) výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl xxxx xxxx masných xxxxxxx - xxxxxxx, které xxxx xxxxxxx výrobky, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxx 10 % xxxxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxx se považují xx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§3

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x souladu x §48 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxx, zveřejňuje xx webové xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxxxxxx seznam xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx podniků uvedených x §9, výrobních xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx veterinárními xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Při schvalování xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, zda xxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx výrobků, x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku, xxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx surovin xxxx xx surovinami, na xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx více oddílů xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx,²⁾

x) xx umístěn xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx schválený xxxxxxx xxxxxx.

(3) Je-li xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx uvedeného x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x zařízení, xxx xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, společné xxx xxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podléhá xxxx xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxx některé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx však x xxxx xxxxxx dochází x xxxxxxxxxx sousedících xx xxxxxxxxxxx jatkami x jsou splněny xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxx i xx xxxxxxxx sloužící x xxxxxx některých xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxxxxx uvedené x části X xxxx 19 xxxx. x) xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx podléhají schválení xxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu²⁾.

(6) Zvláštní xxxxxxxx xxx schvalování xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xx velkoobchodech, xxxxx x pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx právní xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx^2a).

(7) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx kontrolovány jednak xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx x xxxxxxx s §16 x 17 x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, jde-li x výrobu čerstvého xxxx, v xxxxxxx x §24, 25 x 29 x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x výrobu xxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx, a v xxxxxxx x §35 x 36 x xxxxx XX přílohy x. 7, jde-li x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx xxxx

§4

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, půlky xxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, x xxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxx xx jatkách, xxxxx xxxx schváleny x xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x částech X x XX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, x xx x xxxxxxxxx zvířete, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx posouzeno xxxx xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedených v xxxxxxx X x XXX xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce x xxx, že xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx došlo xxxxxx před xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (malformací) xxxx xxxx. Xxxxxx-xx se xxxxxx xxxxxxxx, znetvoření xxxx xxxxx, xx xxxxx prokázat xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx laboratorních xxxxxxxxx, že xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx x drobů a xx nejsou xxxxxxxxxx xxx zdraví xxxx,

x) xxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx části XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podnikem, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx XX (xxxx 50) přílohy x. 1 k této xxxxxxxx xx uvedeno xxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xxx zmrazení. Xx-xx xxxx xxxxxx k xxxxxx xx xxxxx xxxx po zpracování, xxxx xxx na xxxxxxxx xxxxxx vykonávajících xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx i osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx s částí XXXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x souladu xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx unie (xxxx xxx "formulář xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), xxx-xx x xxxxxxx xxxx x xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxx maso xxxxxx xx tranzitu xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx jiný, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx,

x) po xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx nezávadně xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x části XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xx schváleném xxxxxxx x kontrolovány v xxxxxxx s částí X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) přepravovány za xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XV xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Čerstvé xxxx, které není xxxxxx k xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxxxx"), xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, jestliže xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v souladu x xxxxx XI (xxxxxxx X) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx být xxxxxxxxx příjemcem nejméně xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§5

(1) Xxx-xx o xxxxx části xxxx, xxx xxxx části xxxxxxx x §4 xxxx. 1, anebo x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx nebo balené, xxxx xxx

x) vykostěny, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx prvního xxxxx x xxxxxxxx, která xx xxxxxxxxx x xxxxx splňuje podmínky xxxxxxx x částech X a XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce,

b) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx do prvního xxxxx, získány x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx x musí xxxxxxxx x čerstvého xxxx, xxxxxxxxxxxxxx požadavkům §4 xxxx. 1 xxxx. x) xx x) x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XV xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx v xxxxxxx xx zvláštním právním xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x xxxxxxxx zvířat x živočišných xxxxxxxx x třetích zemí x jejich xxxxxx xx těchto zemí,

c) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx části XIV xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Maso xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 písm. x), x), e) x x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§6

Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx schválených xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 a 5, x xxxx-xx porcované, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §5.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§7

(1) Čerstvé xxxx, xxxxx bylo skladováno x souladu x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx skladu x xx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx manipulaci, musí

a) xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) x x) x §5 x 6, anebo xxx xxxxxxxx z xxxxx xxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) xxx provázeno xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx. e) xxxx 1, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenského skladu. Xx-xx xxx xxxx xxxx provázeno též xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx osvědčení xxxxxxxxxxx x zásilce xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx. Xxx-xx o xxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxx toto osvědčení xxxxxxxxxx jeho xxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx, skladováno xxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenském xxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx a uvedeném x xxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem^2d) a xx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 až 6 a zvláštním xxxxxxxxxxxx zárukám, jež xx týkají kontrol x xxxxxxxxxxx dodržení xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxx má xxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx bylo xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 xx 6, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx 1,

x) být xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx a přebaleno xx schváleném xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxx I xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 až 7 xx neuplatňují, xxx-xx x čerstvé xxxx, xxxxx je xxxxxx

x) k jinému xxxxxxx než k xxxxxx xxxxxxxx,

x) xx xxxxxxx nebo xxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xx-xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx maso xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x že xxxx po skončení xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx studií xxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx potřebného x rozborům, neškodně xxxxxxxxxx,

x) x zásobování xxxxxxxxxxxxx organizací.

Účinnost xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxxxx s §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx x xxxxx, xxxxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxx v částech X x XX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xx xxxxx v Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxx, x xxx xx xxxxx,

1. porážejí xx xxxx než 20 xxxxxxx dobytčích xxxxxxxx (xxxx jen "XXX") xxxxx x xxxxxxx 1&xxxx;000 VDJ xxxxx,

2. xxxxxxxxxx požadavkům částí X x VII, xxxxx XIV (xxxx 66, první, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx 67), xxxxx XX (xxxx 69, x výjimkou xxxxxxxxx vztahujících xx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, x xxxx 71, 72 x 73) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x této xxxxxxxx,

4. xxxx xxxxxxxx dny x hodiny x xxxxx xxxxxxx jí xxxxxxxx předem xxxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zvířat, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx na xxxxxxx;

x) provozovatel jatek xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, o xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které x jatek xxxxxxxxx, xxxxx i o xxxxxxxxxxx kontrolách a xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx požádání xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx;

x) úřední veterinární xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX (bodu 32) a xxxxx XXXX přílohy č. 1 k xxxx xxxxxxxx. Vykazuje-li xxxx xxxxx, xxxxx zdá-li xx xxx jinak xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxx xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X a XXX přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 se xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx (xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx zvěř xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx):

x) xxxxx xxx dospělého xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx 300 kg ....... 1,00 XXX,

x) jeden kus xxxxxxxxx xxxxx...................................................................................................... 0,50 XXX,

x) prase o xxxx xxxxxxxxx nad 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,

x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx 100 kg.......................................................................................... 0,15 XXX,

x) xxxx nebo xxxx...................................................................................................................... 0,10 XXX,

x) xxxx, jehně nebo xxxxx x xxxx xxxxxxxxx do 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.

(3) Xxxxxxxx počty xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. a) xxxx 1 se xxxxx vztahovat xx xxxxxxxxxx provozovatele, xxxxx xxxxxxxx časově xxxxxxxx xxxxx xxxxx na xxxxxxx účet na xxxxxxx, které xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx samostatně xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,³⁾ xxxxx xxxx byla xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x),

x) xxxxxxxx zvířata xxxx xxxxxxxxx prohlídce xxxx xxxxxxxxx i xx poražení,

d) maso xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, které odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx xx xxxxxxx xx maso xxxxxx výhradně x xxxxxxxxxx xxxxxxxx náležejících xxxxxxxx uvedeným xxx xxxxxxxx x) x x prodeji x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx poskytujícím xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Jestliže xx sčítá xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx množství, xxxxx být nejvyšší xxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxxxxx xx 30 XXX týdně a xx 1 500 XXX xxxxx pro jatky, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "Xxxxxx").

(5) Xx souhlasem Xxxxxx xxx uplatňovat podmínky xxxxxxxx 1 x xx vztahu x xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx zásobovací xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx 2&xxxx;000 VDJ xxxxx.

Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§10

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx

x) x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 000 XXX xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx limitu xxxxxxxx xx xxxx než 20 XXX týdně, xxx-xx x porážení xxxxxx x xxxxxx x xxxxxx před xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx za xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, xx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxx xxxxxx před uvedením xx xxxxx zmrazeno,

b) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x xxxxxxxx x. 2 k xxxx xxxxxxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx než 5 x xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx množství xxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx masa x těchto xxxxxxxxxx xxxxx požadavky uvedené x části X, xxxxx VII (bodě 38), xxxxx XX x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx v xxxxxxxxx, x níž xx xxxx xxxxx, x xxxxx X (xxxx 48) přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce,

c) x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona a x xxxxxxx s xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx požadavků pro xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx 3,5 t, xxxxx se x xxxx skladují xxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxx, xxxxx xxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx x §9 a x xxxxxxxx 1 x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou označeno xxxxxxxx, které nemůže xxx zaměněno x xxxxxxxx označujícím xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx; xxxx označení však xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x bourané xxxxxxxx xxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§11

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx

x) xxxx zvířat,

1. u xxxxxxx xxxx xxxxxxxx

xx) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx Xxxxx Xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, africký mor xxxxxx, klasický xxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, katarální horečka xxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxx, xxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx koní xxxx xxxxxxxxxxxx spongiformní xxxxxxxxxxxxx (XXX);

xx) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxx slezinná, sněť xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, pyémie, toxémie xxxx xxxxxxx;

2. xxxxx

xx) xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx bronchopneumonie, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, enteritidy xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, jež xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx vyšetřením x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx látek x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx příznivé, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx jako xxxxxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxx těch xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx viditelnou xxxxxxxxxxxxxxxx, generalizovanou cysticerkózou xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxxxxx, xxxxx se xxxxx xxxxxxxx, včetně mrtvých xxxxx;

xx) byla xxxxxxxx xxxx příliš mladá x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx;

xx) xxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx vnitřnostech;

b) xxxx xxxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xx

1. tuberkulin x u xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxx XXXX (xxxxx 41/G) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx ohraničené xxxxxxxxxxxx xxxxx v řadě xxxxxx nebo x xxxx částí jatečně xxxxxxxxxxxx těla. Byla-li xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx uzlinách xxxxx xxxxxx xxxx téže xxxxx jatečně opracovaného xxxx, xxxxxxx se xxxx nepoživatelný xxx xxxxxxxxx orgán xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

2. xxxxxxxxx, jež je xxxxxxxxx změnami xxxxxxxxxx xxx akutní infekci. X když nebyla xxxxxxxx xxxxx taková xxxxx, xxxxxxx se xxxx xxxxxxxxxxxxx vemeno, xxxxxxxx orgány x xxxx;

x) části jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx ohraničené abscesy xxxx místně ohraničená xxxxxxxxxx, a xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx infekčního, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxx, xxxxx

1. xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx známky horečnatého xxxxxxxxxx,

2. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx;

x) xxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx lymfadenitidou xxxx xxxxxxxxx jiným xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

1. celý xxxxx a příslušnou xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx uvedené postižení xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

2. xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx případech, xx xxx xx nevztahuje xxx 1, xxxxxxxx xxx uzná xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x stupni xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx, xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx za inaktivní;

f) xxxx pocházející x xxxxxxxx ořezu;

g) xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo, xxxx xxxx, anebo xxxxx xxxx xxxxxx části, xxxxx považuje xx xxxxx posoudit jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx zjistí, xx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx uvedeny xxx xxxxxxx a) xx x) a xxx xxx xx xxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo, xxxxx xxxxx xxxxxx podrobeny xxxxxxxxx po xxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx posouzeno xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) xx x) xxxx xxxxxxxxxxxxx, jakož x krev xxxxxxxxxx xxxxxxx žaludku xxxx xxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§12

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx posoudí jako xxxxxxxxxxxxx xxxx

x) maso xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx látky,⁴⁾ xxxxx xxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx (zkřehčujících) xxxxxxxxx,⁴⁾

x) xxxx

1. obsahující xxxxxxx xxxxx uvedených xxx písmenem x) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx,⁴⁾ xxxxx x xxxxxxx antibiotik x xxxxxx léčiv, pesticidů xxxx xxxxxx látek, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx učinit xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxxx obsah xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx⁵⁾ (xxxx xxx "stanovené xxxxxx"),

2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zářením,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx ultrafialovými xxxxxxx,

3. xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx unii o xxx xx být xxxxxxxxxx Xxxxxx,

4. xxxxxxxxxx xxxxxxx pohlavní pach,

c) xxxxx x xxxxxxx xxxxxx starších 2 xxx, xxxxx xxxxxxxxx x oblastí, x xxxxx v xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx u xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx byla xxxxxxxx xxxxxxxxxx těžkých kovů x xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxx škodlivých pro xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx látek x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky x xxxxxxxx jejich xxxxxxx, xxxxx x xx rezidua xxxxxxx xxxxx, xxxxx přecházejí xx masa x xxxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx na xxxxxxx výsledků xxxxxxxxx xxx předpokládat xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxx. Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x metodami xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství, a xxxxx xxxxxxxxxxx návodů Xxxxxx veterinární správy.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§13

(1) Xxxxxxx maso xxxxxxx xxxx xxxxxx, xx které se xxxxxxxx §4 xx 6, musí xxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx (trichinel), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx ošetřeno xxxxxxx, a xx xxxxx metodického návodu Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství. Xxxxxxx xxxx x droby xxxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx negeneralizovanou xxxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, hermafroditů x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x hmotnosti xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla xxxxx xxx 80 kg xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx této xxxxxxxx upravujícími xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, že xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx vykazují xxxxxxx xxxxx xxxx [§12 xxxx. 1 písm. x) xxx 4].

(3) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx být podrobeno xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x ustanoveními xxxx vyhlášky xxxxxxxxxxxx xxxxxx masných xxxxxxx.

(4) Xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx 1 xx 3 xx ošetřuje x podniku původu, xxxxx v xxxxx xxxxxxx určeném úředním xxxxxxxxxxxx lékařem. Maso xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 a 2 xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx oválné.

(5) Xxxxxxxxx označením xxxxx xxxxxxxx 2 je xxxxxx xxxxxx uvedená x xxxxx XX (xxxx 49) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx 2 xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx kříží xxxxxxx xxxxxx a xxxx xx xxxx xxxxxxxx nejméně 1 xx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx čáry xxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Maso xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxx porážce, xxxx xxx uváděno xxx xx tuzemský xxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxxx vnímavá,

b) xxxxx xxxx podrobeno xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. x), xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, popřípadě x xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx o xxxxx porážce, xxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxx porážku zastřelením,

c) xxxxx poražené x xxxxxxxx xxxx jatky xxxx x xx xxxxxxxxx xxxx po xxxxxxx přepraveno xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xx xxxxx. Xxxxx-xx xx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx 1 xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx x dopravním xxxxxxxxxx, x němž xx udržuje xxxxxxx xx 0 ^xX xx 4 ^xX. Xxxx-xx provedeno xxxxxxxx xx místě, musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx jatky xxxxxxxx x xxxxxxx opracovaným xxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx místě, xxxx být xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxx bylo xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx zvířete x x nákazové xxxxxxx x místě xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx i xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením x xxxxxxxxx xxxxx x xxxx a xxxxxx xxxxxxx, druhu xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě i x xxxxxxxx prohlídky xxxxxxxxxx,

x) s jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx se xx xx xxxx, xxx xxxx xx základě xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxx tak, xxx nedošlo x xxxx xxxxx x xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě.

(2) Ustanovení §13 odst. 4 xxxxx xxx maso xxxxxxx x odstavci 1 xxxxxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§15

Xxxx, xxxxx bylo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx posouzeno xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx posouzeného xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx^6a).

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§16

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx x souladu x postupem xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx^6b) xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx mikrobiologických, xxxxxxxxxx kontrolu zařízení, xxxxxx, xxxxxxxx, nářadí, xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, x případě xxxxxxx x kontroly xxxxxxx,

x) stanovit x xxxxxxxxxx xxxxxx⁷⁾ xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxxx, vyloučení nebo xxxxxxx nebezpečí xxx xxxxxx lidí, xxxxxx xxxxxx postupy xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx opatření xxx xxxxxxx zjištění xxxxxxxxxx x ovládání xxxxxx bodů,

c) xxxxxxxxxx xx požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx o xxxxx, xxxxxxxx x výsledcích xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx xx třeba, x x laboratoři, xxxxx xx xx xxxxxxxxx kontrol xxxxxx,

x) xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxx xxxxxxx a x xxxxxxx pochybností x původu xxxx xxxx xxxxxxxxxx zvířete x přístup x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx školení xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx znalosti x xxxxxx potřebné x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxx, které xxxxxxxxxx její xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 15.6.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§17

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xx xxxxxx"), xxxx

x) prověřovat, xxx x jak xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx podniku xxxxx xxxxxxx v §16, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx nařídit xxxxxxxxx xxxx přistoupit x provedení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) poskytovat xxxxxxxx xxxxxx rozborů xx závěry x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x tím, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx

x) na xxxxxxxxxxx xxxxxxx během xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx,

x) xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx předpisem Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx^7a),

x) ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x souvislosti x xxxxxxxxxx pravidelných xxxxxxx.

(3) Xx-xx xxxxxx veterinární xxxxx podezření, xx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxx dodržována, xxxxx xx xxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx opatření, xxx považuje za xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x hygieně xxxxxx x xxxxxxx-xx xxxxxxxx x nápravě, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx k xx ve xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v souladu x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) zákona.

(4) Orgány xxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx ze xxxxxx xx člověka.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx

§18

(1) Není-li stanoveno xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx maso, xxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx xxxxxxx x §3x x 4 x xxxxx - xxx-xx x maso xxxxxx, xxxx nebo xxx - xxxx xxxxxxx xx zvířat, která xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, ovcí xxxx xxx. V xxxxx xxxxxxx musí zákaz xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx 6 xxxxx xx zjištění xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx jiných xxxxxxxxx států, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, která xxxx na xxxxx xxxxxxxxx států nejméně 21 xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx 21 xxx od xxxxxxxx. Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, podle okolností x xxxxxx s xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx čerstvé xxxx xxxx, koz xxxx xxxxxxxxxxxxxx, byť xxxx xxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx na území xxxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxxx dobu; x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxx státy.

(3) Xxxx určené pro Xxxxxx nebo Švédsko xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se zřetelem xx Xxxxxxxxxx spp., x to na xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x podniku xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství⁸⁾. Xxxx vyšetření se xxxxxxxxx, jen xxx-xx x xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxx, x xxxx xxxx pasterizováno, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx způsobem xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx o maso, xxxxx pochází x xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx programu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx programu xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx x Xxxxxxxx Xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§19

(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxx požadavky §18, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. d). To xxxx xxxxxxx, jestliže xxxx xxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zvláštní xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX (xxxxxxx X) přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce.

(2) Maso xxxxxxx x xxxxxxxx 1 musí xxx xxxxxxx, porcováno, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx odděleně xx xxxxxxxxx xxxx, xxx xx určeno x xxxxxxxxxxx.

(3) Strojně xxxxxxxx xxxx xxxx xxx x podniku xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxx účelu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx výrobků.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxx xxxx

§22

(1) Xxxxxxx xxxx skotu, xxxxxx, xxxx a xxx, xxxxxxx xx oběhu xx xxxxx mletého xxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx svaloviny x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx vyhovuje xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx v §4 xx 6, popřípadě xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx maso. Jde-li x xxxxxxx vepřové xxxx, xxxx být xxxxxxxxx na přítomnost xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx , x xx podle xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx a pod xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx, za podmínek xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §24 x v xxxxxxx s xxxxx X xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, baleno, xxxxxxxxxx a přepravováno x xxxxxxx x xxxxxx XX xx XX přílohy č. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx prvopisem xxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx odesílajícím xxxxxxxx xxxxxxxx, který obsahuje x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx výrobního podniku, x případě xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx také xxxxx a xxx xxxxxxxx. Je-li xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx do xxxxx xxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému vzoru, xxx-xx x xxxxx xxxx x výrobního xxxxxxx v oblasti xxxxxxxxxxx omezujícím nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, anebo x xxxxx maso, určené xx tranzitu xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, jmenovitě členský xxxx.

(2) Xxxxxxxx obchodní xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 2, xxxx být uchováván xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 roku xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaje, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.

(3) Ustanovení §18 xxxx. 3 xxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx mleté maso xxxxxx pro Finsko xxxx Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, musí xxxxxxxxx xxxx x xxx, xxx bylo xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxx xx xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx rovnocennému xxxxxxxxxx xxxxxxxx předloženému Xxxxxx Finskem a Xxxxxxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§23

(1) Xx-xx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx čerstvé xxxx, xxxxx bylo

a) xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxxxx xx zmrazení nebo xxxxxxxx zmrazení ve xxxxxxxxx mrazírně xxxxxxx 18 xxxxxx, xxx-xx x maso xxxxxx xxxx telecí, nejdéle 12 xxxxxx, xxx-xx x xxxx skopové xxxx kozí, x xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx x maso xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx místě xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx, xxxxx se vykostění xxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) zchlazeno, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx do 6 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, x jde-li x vykostěné, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx maso, xxxxxxx xx 15 xxx xx poražení zvířete.

(2) Xxxxx xxxx xxxx xxx

x) xxxxxxx xx 1 xxxxxx po xxxxxxxxxxx a zabalení xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx technologických xxxxxxx, xxxxx vyžadují xxxxxxx xxxxxxx teploty xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx

1. chlazené, to xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu xxxxx xxx 2 ^xX. Přidání určitého xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx splňuje podmínky xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x), xx xxxxxx zrychlení xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx doba xxxxxxxx xxxxxxxxxx 1 xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx etiketě, xxxxx

2. xxxxxxx zmrazené⁹⁾, xx znamená xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx -18 ^oC.

(3) Xxxxx xxxx xxxxx xxx ošetřeno xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x ionizaci x xxxxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Mleté xxxx, k xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxxx soli, xxxx xxxxxxxx podmínky xxxxxxx x §22, xxxxx x x odstavcích 1 až 3.

(5) Xxxxxxxx podle xxxxx X xxxxxxx č. 4 x xxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx být xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxx-xx xxx xxxx označení xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§24

(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx činit x souladu x xxxxxxxxx stanovenými zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx¹⁰⁾ veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx všech xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx podniku x kontroly xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků na xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx nebo xxxxx zaznamenávané xxxxx x xxxxxxxxxx kontrol x laboratorních xxxxxxxxx, x xx-xx to xxxxx, x o xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx kontrol xxxxxx. Doba xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výsledků kontrol x laboratorních vyšetření xxxx xxx x xxxxxxx chlazeného mletého xxxx zkrácena xx 6 xxxxxx xx xxxx, xx kterého xx xxx xxxx xxxx spotřebováno,

d) zajistit, xxx mleté xxxx xxxx správně xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx teplota, xxx xxxxx xxxx být xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx trvanlivosti, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx poznatky svědčí x možném xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx xxxx xxxxxx,

x) v xxxxxxx bezprostředního xxxxxxxxx xxx zdraví lidí xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, získané x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí. Xxxx xxxxxxx musí xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem (xxxx xxx "xxxxxx xxxxx") xx xx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx než k xxxxxx spotřebě, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) umožnit xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx přístup xx xxxxx částí xxxxxxxxx xxxxxx x x případě xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x přístup x xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx určit jeho xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx program xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx znalosti x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

(2) Mikrobiologický xxxx xxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx odebrán reprezentativní xxxxxx xxxxx výroby, xxxxxxxxxx 5 dílčích xxxxxx (xxxxxxxx), xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx. Xxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx se hodnotí xxxxxx xxxxxxxx uvedených x xxxxxxx č. 4 x xxxx xxxxxxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§25

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx odpovědný xx xxxxxxx xxxxxx musí

a) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §24, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jeho kontrolní xxxxxxxx x podle xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) poskytovat výsledky xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku x tím, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) podílet xx xx koncepci a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx

x) xxxxxx xxxx x xxxxxxx, x xxxx se xxxxx xxxx x x xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx denně xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxx xxxx,

x) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx výrobního xxxxxxx x xxxxx xxxxxx, xx xxxxxx a xxxx xxxxx, xx xxxxxxx xxxxxx vyhodnocování x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru ve xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx nesoucích xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx; xx-xx xx třeba, xxxxxxxx, aby výrobky x tohoto výrobního xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx k xxxxxxx a xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, popřípadě x §22 xxxx. 1 xxxx. a) xxxxxx.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§26

(1) Xxxxxxxxxx §22 xx 25 se xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx maso xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx podrobeno xxxxxxxxx xxxxxxxx xx schváleném xxxxxxxx podniku xxxxxxxxxxx xxxxx výrobky.

(2) Každý xxxxxxxx přídatných xxxxx x xxxxxxx masu xxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx¹¹⁾.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxx polotovary

§27

(1) Masné xxxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx

x) x xxxxxxxxx xxxx, x výjimkou xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx uvedené x §4 až 6, x jde-li x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx chovu xxxx xxxxxxx, odpovídající xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ popřípadě xxxxxxxxx xx čerstvé xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a živočišných xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx. Jde-li o xxxxxxx vepřové xxxx, xxxx xxx vyšetřeno xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx podle xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) ve xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x který xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, xx podmínek xxxxxxxxx x části XX xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) x masa, xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx do 18 xxxxxx, jde-li o xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xx 12 xxxxxx, xxx-xx o xxxx skopové, xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx, x xx 6 měsíců xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx-xx o xxxx xxxxxx xxxxx zvířat. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx povolit xxxxxxxxx zmrazeného vepřového x xxxxxxxxx xxxx xx místě xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, pokud xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) S xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx z mletého xxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xx xxxxx, xxx xxxxxxxx odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §22 x 23.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§28

(1) Masné polotovary xxxx xxx xxxxxx x

x) xxxxxxx do xxxxx

1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx zchlazené co xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 ^xX, xxxxx xxxx připraveny x xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx 7 ^oC, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masa, xxxxx než 4 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x drůbežího xxxx, x nižší xxx 3 ^xX, xxxxx obsahují vnitřnosti, xxxxx

2. hluboce xxxxxxxx⁹⁾, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx nejrychleji xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 ^oC,

b) xxxxxxxxxx, označeny, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxx IV a XX xx IX xxxxxxx č. 3 x této vyhlášce,

c) xxxxxxxxxxxx xxxxx §29 xxxx. 1, §24 x x souladu x částí V xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce,

d) xxx xxxxx obchodování xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx xxxxxxxxxx příjemcem xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx tak, xxx xxxxx xxx xx xxxxxxxx, stejně xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, předloženo xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Masné xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x ionizaci x xxxxxxxxx xxxxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§29

(1) Není-li xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx §24, 25 x §26 xxxx. 2 xxx masné xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, ostatních masných xxxxxxxxxx xxxxxxx jednou xxxxx. Xx stejnou xxxxxxx xxxxxxx polotovarů xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx technologickým xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx přípravků x dalších přídatných xxxxx, vyrobené nejvýše x xxxxxxx jedné xxxxxxxx xxxxx. Vzorky xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x hloubky xxxxxxxxx xxxxxxxx po xxxxxxxxxxx povrchu. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx pomocí xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 5 x xxxx vyhlášce.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může x xxxxxxx x §49 odst. 1 xxxx. x) zákona xxxxxxx výrobnímu xxxxxxx, xxxxx xx zřetelem xx strukturu, organizaci x xxxxxx výrobních xxxxxxx a xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx výroby x xxxxx vyrábí xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx vyplývajících

a) x xxxxx X xxxx 2 písm. x) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx I bodu 11 xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxx I xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx,

x) x xxxxx X xxxx 1 xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxx xxx o xxxxxxxxx, x nichž xxxx xxxxxxxxxx suroviny a xxxxxx xxxxxxx. V xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx výrobní podnik xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx nebo xxxxxxxx místo, xxxxx xxxxxxx chlazené, xx xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx, xxxxx se x xxxxx xxxxxxxx podniku xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxx výrobky, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a hotové xxxxx xxxxxx

§30

(1) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxx x skladovány xx výrobním xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x v xxxxxxx X x II xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §31 xxxx. 1, xxxxxxxxx x xxxxxxx uvedeném x §9 xxxx. 1, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx odpovídá xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) připraveny x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx nebo zvěřinu, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx předpisem,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx z xxxxx xxxx x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a tranzitu xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx,

x) připraveny podle xxxxxxxxx uvedených x xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx požadavků xxxxxxxxx x části XXXX, anebo XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x v souladu x xxxxx IV xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce,

e) xxxxxx a xxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx x části X xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Jde-li x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx uchovávat xxx okolní xxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx viditelně x čitelně vyznačena xxxxxxx, při které xxxx být xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx výrobků, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx použitelnosti,

f) opatřeny xxx xxxxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxx xxxxxxx označením, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx s xxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx etiket a xxxxxx podléhá xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře. Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx

1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx používá x tuzemském xxxxx,

2. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxx maso xxxx xxxxxx k xxxxxxx xxx xx xxxxx x xxxxx,

3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx x přepravovány xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx VII xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx schváleném x xxxxxxxxxxxxx chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podnikem, v xxxx vedle xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XX (bodu 4) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx také xxxx, z xxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxxxx původu,

2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx úředním veterinárním xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x masné xxxxxxx, xxxxxxxx z xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajícím xx xxxxxx masa, x xxxx, které má xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxx, xxxxx xx xxxxxxx x §13 a 14. To xxxxxxx xxx masné xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxxxxx X xxxxx 4) přílohy x. 7 x této xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx maso, xxxxxxxx x xxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxx k výrobě xxxxxxx výrobků, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx xx oběhu odpovídají xxxxxxxxxx stanoveným touto xxxxxxxxx x jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedeným x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. h) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené x odstavci 1 xxxx. x) bodě 2, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx na xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaje, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§31

(1) Výrobnímu xxxxxxx, xxxxx nevyrábí xxxxx xxxx xxx 7,5 x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxxxx z části X přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x části I [xxxx 2 xxxx. x)] xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx baterie, xxxxxxxxx vyplývajících z xxxxx X (xxxx 11) xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x nahrazení xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X (xxxx 3) přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx surovin a xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx uvedeném xxxxxxx xxxx výrobní xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxx a místnost xxxx bezpečné xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, pokud se x tomto výrobním xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx části XX xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce xx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx uvedeném x xxxxxxxx 1 a xx xxxxxxxx jiných xxxxxxx výrobků, xxx xxxx xxxxxxx uvedené x §30 xxxx. 1 písm. e).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§32

(1) X xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx

x) maso xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné,

b) xxxxxx xxxx samčí pohlavní xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx x xxxx xxxxx,

x) xxxxxx zvukovod,

g) xxxxxx xxxxx,

x) a xxx-xx o xxxxxx, xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx, lalůčků a xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx, jícen, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,⁶⁾ xxxxx nejde x xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§33

(1) Vedle xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §30 x 32 se xxxxxxxx, xxx masné xxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxx záhřevu, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx x uzením xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx x nim xxxx xxxxxxx zvláštní xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx a xxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx výrobku xxxx masného polotovaru.

(2) Xxxxx výrobky xxxxxxx x §30 odst. 1 písm. f) xxxxxx 1 x 2 xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx do tuzemského xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx kontrolováno.

(3) Xx xxxx skončení xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx²⁾ mohou xxx prostory, zařízení x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx masných xxxxxxx z masa xxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx používány xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxx x masem, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, po xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx x za xxxxxxxxxxx, xx jsou xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x masa x xxxxxxxx označením x x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§34

(1) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobním podniku, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce,

b) xxxxxxxx xx podmínek uvedených x xxxxxxx č. 8 x xxxx xxxxxxxx,

x) kontrolovány v xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx,

x) provázeny xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx správně x úplně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx [§30 odst. 1 xxxx. h) xxx 1], který xxxxxxxx xxx xxxxx upřesňující xxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxx.

(3) Xxxxxx masné pokrmy, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce x xxxxxxxx požadavky xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(4) Xxxxx xxxx xxxx hotové xxxxxx, než xxxx xxxxxx masné pokrmy xxxxxxx x xxxxxxxx 3, vyrobeny xx xxxxxxxx podniku, xx xxxxxx xx vyrábějí xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx a xxxxxx xxxxx pokrmy, xxxx xxxxxxxx hygienické požadavky xxxxxxx v xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx x musí xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §35.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§35

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx činit xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx přebalování, xxxxxxx

x) xxxxxxxx soustavně xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx,⁷⁾ xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx postupy, x xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx,

x) odebírat vzorky x laboratornímu vyšetření,

c) xxxxxxxxxx na požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx jinak xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x je-li xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Doba xxxxxxxxxx písemných x xxxxxx xxxxxxx výsledků xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být x případě xxxxxxx xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx 6 měsíců xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx použitelnosti,

d) xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxx správně označovány xxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx neprodleně xxxxxxxx veterinární správu x xxx, že xxxxxxxx laboratorního vyšetření xxxx xxxx poznatky xxxxxx o xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx nebo xxxxxx,

x) x případě xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx mohou xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxx neškodného xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx účelu než x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx až xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost,

g) umožnit xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x přebalovacím xxxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor xxxxx xxxxxxx do xxxxx částí xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x přístup x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx hospodářství xxxxxx masa,

h) provádět xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců, které xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x návyky xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx její xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§36

(1) Úřední veterinární xxxxx odpovědný xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí

a) xxxxxxxxxx, zda x xxx plní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §35, xxxxxxxx xxxxxxxxxx rozbory xxxxxxxx jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx provedení xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx se xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx na xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař vykonává xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx středisku x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx, povaze x xxxx rizik, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Zjistí-li úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx učiní xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Nestačí-li xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx nebo nedojde-li x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, popřípadě x souladu x §22 xxxx. 1 xxxx. a) xxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx

§37

Xxxx-xx xxxxxxxxx jinak, xxxxx xxx předmětem xxxxxxxxxxx xxxxx masné xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, jež

a) xxxxxxx xxxxxxxxx §18,

x) bylo xxxxxxxx ze xxxxx xxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx¹²⁾.

Původní znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§38

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx zčásti x čerstvého masa xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx §19 xxxx. 1 a 2, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x hermeticky xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx X₀ = 3 xxxx více, xxxxx

x) jde-li x xxxxxxx xxxxxxxxxx výhradně x vepřového masa xxxx s xxxxxxxx xxxxx xx zvířat, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem k xxxxxxx afrického xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx ošetření xxxxxxxxxxx xx dodržení xxxxxx xxxxxxxx:

1. xxxx xxxx xxx úplně xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx uzliny xxxx xxx xxxxxxxxxx;

2. xxxxx xxx masa musí xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxx bude prodáván, x ve xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx

xx) výrobek xxxx xxx udržován xxx xxxxxxx xxxxxxx 60 ^oC po xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, během xxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx po xxxx nejméně 30 xxxxx xxxxxxx 70 ^xX,

xx) teplota xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, umožňujícího záznam xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx větší xxxxxxxxx, tak uvnitř xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

xx) v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §37,

xx) xx xxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxx obal xxxxxxx x xxxx 2 xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx ze xxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x výskytu

a) xxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx podrobeny xxxxxx způsobu xxxxxxxxx xxxxxxxx, než jaký xx xxxxxx v xxxxxxxx 1, xxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx 70 ^xX. Xxxxxxx-xx se x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx ošetření xxxxxxxxxxx xxxxx x hmotnosti xxxxxxx 5,5 xx, xxxxx spočívá x xxxxxxxxx fermentaci a xxxxx xx xxxx xxxxxxx 9 měsíců x při xxxxxx x_x je xxxxx xxxx xxxxx xxx 0,93 x xX xx rovno xxxx xxxxx xxx 6,

b) xxxxxxxxx x kulhavky, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx pod písmenem x) xxxxxxx x xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx tohoto xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxx výrobky, xxxxxxx x odstavcích 1 x 2, musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

(4) V xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxx Xxxxxx x xxxxxxxx státům xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxx ošetření xxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedených xxxxxxxx, xxxxxxxxx teplot.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§39

(1) Xxxxxxx maso, xxxxxxx v §38, xxxx xxx

x) přepravováno x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx časově odděleně xx čerstvého masa xxxxxxxxx v §37,

x) xxxxxxxxx xxx, xxx xx nedostalo do xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, než xxxx xxxx uvedeny v §38.

(2) Xxxxxxxx xxxx xxx masné výrobky x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx moru xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 odst. 1 xxxx. x), xxxx xxx čerstvé xxxxxxx xxxx označeno xxxxxxxx uvedeným x §19 xxxx. 1.

(3) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí být x rubrice označující xxxx výrobků xxxxxxx, xx výrobky xxxx xxxxxxxx x souladu x xx. 4 xxxx. 1 xxxx. x), xxxxx x xx. 4 xxxx. 1 xxxx. b) xxxxxxxx Xxxx 80/215/EHS.

(4) Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx požadavky §37 x 38, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40

(1) Xxx-xx xx xxxxx Xxxxx republiky x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx africký xxx prasat, nesmí xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx států, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle §38 xxxx. 1, xxxxx Xxxxxx nerozhodla, že xx toto xxxxxxx xxxxxxxx jen xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx území republiky.

(2) Xxxxxxxx-xx se xxxxxxx xxxxxxxxx moru xxxxxx xx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx, xx xx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx nejméně 12 xxxxxxxx xxxx nákaza xxxxxxxx, xxxx xxx Xxxxxx rozhodnuto, xx xx xxxxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxx na xxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxx tohoto xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx x xxxx části xxxxxx území xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx států.

(3) Xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxx výskytu afrického xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx v xx xxxxxxxxx době,

b) xxxx xxxxxxx xxxxxxx afrického xxxx xxxxxx, xxx xxxxx byla podána xxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2, xxxx epizootologicky spojeno x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxx písmenem x).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx x registruje x souladu x §22 zákona xxxxxx xxxxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků. Podmínky xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 6 k xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx, ve xxxxx xxxx xxxxxxx maso xxxx masné xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, ve xxxxx xx x xxxxxxxx masem nebo xxxxxxx xxxxxxx manipuluje, xx xxxxx se xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx výrobky přidávají xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx výrobků, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx a xxx xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xx kterých xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

(2) X části xxxxxxx, xxxxx vyrábí výrobky, xxxxx obsahují jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x souladu x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx rozhodnout, xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx malý xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx podrobené xxxxxxx ošetření, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxx X xxxx 3 přílohy x. 6 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx, xx neexistuje xxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxxxx x oddělených xxxxxxxxxxx, uvedených v xxxxx I xxxx 2 xxxx. x), x), x), x), x) x x) xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx, xxxxxxxxx stejná xxxxxxxx.

(3) Xxxxx podnik xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxx 11 xx 14 xxxxxxx x. 6 k této xxxxxxxx x x xxxxx I xxxx 1 xxxx. x) x d) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, které xxxx požadovány xxx xxxxxxx xxxxxxx v §2 xxxx. xx), xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx potravin, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx masné xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xx těchto xxxxxxxxx x k xxxxx xxxxxxxxx přístup.

(4) Před xxxxxxxxxxxx schvalovacím číslem xxxxxxx nebo částí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).

(5) Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx se xxxxxxxx §40x xx 40x, xxxxxx Společenství může xxx před xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx §30 až 40 x xxxxxxxx x. 6 x 7 x této vyhlášce, xxxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).

§40x xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Na xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx a jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx XX přílohy č. 7 k této xxxxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx provádí xxxxx x časových xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx intervalům, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx výrobky x xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx potraviny a xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx x xxxx x xxxxxxx manipuluje x xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Dozor xx xxxxxxxx jen xx xx xxxx podniku, xxxxx xx xxxxxxxxx x souladu x §40x.

(2) Xxxxxxxxxxxx podniku xxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx časové intervaly, xx kterých xxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xx jeho xxxxxxx přijímány, xx xxxxxxx xxxx x xxxx podniku xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx se x xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x ve xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 26.4.2004

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Pokud xx x xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx 8 x pomlčku (xx. 8-), xxxx x xxxxxxx, které xxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx výrobky požadováno xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx 2.

(2) X xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx 1, xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx s §48 xxxx. 1 xxxx. x) bodem 2 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x Komisi.

§40c xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 201/2004 Xx. x účinností od 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx obchodování x xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx pouze xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx stanovené x části XXX xxxx 1 xxxxxxx x. 7 k xxxx vyhlášce.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X a XX xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce x xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx v části X bodu 1 xxxx. a), b), x), e) x x) a xxxx 2 xxxx. x), x), x) x x) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx středisek xxxxxxxxx x odstavci 1 musí xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx středisek xxxxxxxxx v xxxxxxxx 2 xxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx střediskům vydává xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx obal, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(6) Xxxxxxxxxxx střediska vedou xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, aby krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx vysledovat xxxxxx xxxxxx přebaleného xxxxxxx.

§40x xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x účinností xx 26.4.2004

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§41

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx nakládky. Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx jazyků xxxxx xxxxx xxxxxx, x xx na xxxxxxx xxxxx; není-li xx xxxx xxxxx x xx-xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx celek. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře x xxxxx xxxxxxx od xxxxx xxxxxxxxx textu, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§42

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx x xxxxxxx, výrobním xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, nezávislí xx xxxxxxxxxxxxx podniku nebo xxxxxxxxx, x xx xxxx členové xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxxx xx xxxxxx jednotlivé konkrétní xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxx

x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, x xx úvodní xxxxxxxx x pomoc xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx nad xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx masa, xxxxxxx x hotových xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacího xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínek xxx jejich xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§43

(1) Xxxxxx účinnosti.

(2) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, popřípadě jiných xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxx bylo pozastaveno xxxxxxxxx x obchodování, xx používají xxxxxxxx xxxxxxxxx tvaru.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§43x

Xxxxxx veterinární xxxxxx xxxx v souladu x §48 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx požádat Komisi x

x) poskytnutí xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) (bb, xx x dd), x xxxxx XXXX xxxx 42 xxxx. b) x x xxxxx XX bodu 46 xxxx. x) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) stanovení xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, ale na xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx by v xxxxxxxxx xxxxxxxxx státech xxxxx xxx pohlíženo xxxxxx xxxxxxxx.

§43x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 1.1.2005

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 1 x vyhlášce č. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX MASA XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku

Podnik xxx xxxxxxxx, jen xxxxxxxx xx

1. x xxxxxxxxxxx, x nichž se xxxxxxx xxxx získává, xxx xx s xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx a xxxxxxxx, jimiž xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odolné xxxxx xxxx a xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx musí xxx odváděna xx xxxxxxxxxx, opatřené xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx

- v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX bodě 14 xxxx. x) x x), části XXX xxxx 15 písm. x) x části XX bodě 16 xxxx. a) xx xxxxxxxxxx odvod xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a pachovým xxxxxxxx a x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 16 xxxx. x) xxxxx xxxxxxxx umožňující xxxxxx odvádění xxxx,

- x místnostech xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x), jakož x xx místech a xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx čerstvé maso, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx stěny, xxxxx xxxx opatřeny xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x, x prostorech xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x x v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Spojnice xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxx XX bodě 17 xxxx. x). Xxxxxxx dřevěných xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxx 17 xxxx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí xxxxxxxxx podniku za xxxxxxxxxxx, že byly xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1983;

c) xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xxxxx xxxx xx xxxxx, xxxx xxx opatřeny x obou xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, které xxxx xxxxxx proti xxxxxxx x jsou xxx xxxxxxx;

x) odpovídající xxxxxxx x dostatečný xxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx osvětlení, xxxxx xxxxxxxxxxx barvy;

g) xxxxx a snadno xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zastřešení;

2.

a) xx nejblíže pracovním xxxxxx dostatečný xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x x čištění xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx teplou xxxxx. Xxxxxxxx x mytí xxxxx musí xxx xxxxxx teplé x xxxxxxx tekoucí xxxx xxxx předem xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx (dále xxx "xxxxx");

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. xxxxxx systém xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxx;

4.

x) xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, jako xxxx bourací xxxxx, xxxxx xx snímatelnou xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx pásy x xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Povrchy, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx přicházet xx xxxxx x xxxxx, xxxxxx xxxxx x xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx zakázáno x výjimkou xxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx xxxxxxx hygienickým xxxxxxxx balené xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx a xx xxxxxxxxxx xxxxx xx maso xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx do přímého xxxxx x xxxxxxxx xxxx stěnami;

c) vybavení xxx xxxxxxxxxxx manipulaci x xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x vykládky, xxxxxx vhodně xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, nekorodující x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x víky x xxxxxxx, xxxxx brání xxxxxxxxxxx osobám xx xxxxxxxx jejich xxxxxx. Xxxx nádoby xxxxxx x ukládání xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx x množství xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx-xx takové xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx odváženo xxxx xxxxxxxx odstraňováno, musí xxx x xxxxxxxxx xxx ukládání xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx místnost. Xx-xx takové maso xxxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx vyloučeno nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxx k hygienickému xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx x podniku provádí;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx vnitřní teploty xxxx na hodnotách xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Sb., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), x xx xxx xxxxxx a x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x používání užitkové xxxx, x xx x xxxxxx xxxx, x protipožární ochraně x k xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xx xxxx xxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx být zřetelně xxxxxxxx xx potrubí xxx xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. xxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx;

9. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxxx xxxxxx vybavení;

10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx účinným způsobem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx touto vyhláškou;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx šaten x hladkými, xxxxxxxxxxxxx x omyvatelnými xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, xx xxxxxxxx x se xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx, uspořádány x xxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxxxxx čisté xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx otevírat přímo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx x případě xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx x xxxxxxxx čerstvého, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x vhodné xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx umyvadel xxxx xxx umístěn v xxxxxxxxx xxxxxxx;

12. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx skladů, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x expedici xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx masa, xxxxxxx a odpovídající xxxxxxxx k čištění x xxxxxxxxxx dopravních xxxxxxxxxx. Jatky xxxx xxx xxxxxxxx tímto xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xx však xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx

14. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx o xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (zákon x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 191/2002 Xx., o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na stavby xxx xxxxxxxxxxx), xxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Tyto xxxxx x ohrady musí xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx i pro xxxxxx zvířat, popřípadě x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxx x vybavení xxxxxxx (xxxxxxxx x. 245/1996 Xx., x xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 zákona x. 246/1992 Xx., na xxxxxxx zvířat proti xxxxxx), xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx. V xxxxxxxxxx porážky, xxx xxxx xxxxxxxx jak xxxxxxx, xxx x xxxx druhy xxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxx prasat vyhrazen xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx prasata xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx. Paření, odštětinování, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x to xxx xxxxxx xxxxxxxxx, širokým xxxxxxx 5 x, xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 3 x;

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx výlučně

aa) xxx vyprazdňování x xxxxxxx xxxxxxx, předžaludků x xxxxx. Xxxx xxxxxxxx místnosti však xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x předžaludků xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx následující xxxxxxxxx:

- xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx oddělování střev xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx a vyprazdňování x čištění xxxxxxx x xxxxxxxxxxx prováděno xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx prostoru, xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 x, která xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Jsou-li xxxxxxxx xxxx prasata, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx;

- xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx masa;

- x xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx zařízení xx odsávání vzduchu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x vylučuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx aerosolem;

- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx odvádění xxxxxxxx xxxx x obsahů xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx kanalizace;

- xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x dostatečně xxxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx;

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx s čerstvým xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx žaludky a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx styku s xxxxx xxxxxxxx masem;

bb) x xxxxxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx x střev, xxxxx xx tyto xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x x místnostech xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx) xx předpokladu, že xx zabráněno xxxxxxx xxxxxxxxxxx;

xx) x xxxxxxxxxx x xxxxxxx jiných xxxxx, xxx jsou xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx) a xx), včetně xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx skladování xxxx, dostatečně xxxxxxxxxx xx prostoru xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx na jatkách, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx;

xx) ke xxxxxxxxxx kůží, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx spárků x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx do xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxxx x xxx xxxxxxx;

x) oddělený xxxxxxx xxx xxxxxx drobů, xxxxx xx toto xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx;

x) uzamykatelné xxxxxxxx, xxxxx, jestliže xx xxxxxxxxxx podmínky umožňují, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systémem xxxxxxxx ohrady xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx porážení xxxxxx zvířat x xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxxx vyhrazené pro xxxxxxxx těchto xxxxxx xxxx xxxxxx nutné xx xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx schváleny xxx xxxxxxxx xxxxxx zvířat, xxxxx dochází-li k xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx, xxxxx bylo posouzeno xxxx poživatelné. X xxxxx případě musí xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx zvlášť xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxx porážení xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, vybavené xxxxxxxxxxxxx, vhodně xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx, aby xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx nebo skladování xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx x xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx čisté x xxxxxxx části provozu, xxx xx zamezilo xxxxxxxx kontaminaci čisté xxxxx provozu;

i) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx provádět xx xxxxxxxxxxx xx omráčení xxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxx. X xxxxxx xxxxxxx xxxxx zavěšené xxxxx xxxxxx do xxxxx s xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx se hnůj xx jatkách xxxxxxxx;

x) xxxxxx vybavené xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx

15. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x xxxxx xx v bourárně xxxxxxxx balené xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx xxxx xxxx. Nebalené xxxx xxxx být x xxxxxx chladírně xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx jen xxxxx, xxxx xxxx xxxxxx vyčištěna x xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx prvního xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) místnost k xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxx úkony x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nejsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XXX xxxx 63;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicích materiálů, xxxxx se xxxx xxxxx x bourárně xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx

16. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxx mít sklady, xx kterých je xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a mrazírny, xx kterých xxxx xxx xxxxxxx maso xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxx. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),

x) registrační xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx teploměr x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo pro xxxxx xxxxxxxxxx prostor.

17. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, ve xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx podle xxxxx XXX bodu 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx velké, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírny xxxx xxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. bodě 66 (xxxxx odstavci),

b) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, vybavení x xxxxxxxx xxxxxxxx

18. Xx zaměstnanců, jakož x v xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

x) Zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx nebaleným xxxx xxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, jakož i xxxxxxxxxxx v prostorech xxxx xx místech, xx xxxxxxx xx x tímto xxxxx xxxxxxxxxx, kde xx xxxx xxxx balí xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx nosit xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx světlé xxxxx, xxxxxx obuv, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx zvířata xxxx xxxxxxx či xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx, jsou xxxxxxx xxxxx pracovní xxxx, xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxx pracovního xxx čistý, x xxxxx xx xx xxxxx, během xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx si xxxx xxxxxxxxxx během xxxxxxxxxx xxx, jakož x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx práce xxx x xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x infikovaným masem, xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x paže xxxxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxxxx. V xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, v místech xxxxxxxx, příjmu, xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x na xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx přepravuje xxxxxxx maso, xx xxxxx xxxxxx, jíst, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

x) Xx podniku xxxxxx přístup žádná xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx areálu xxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx hubení xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx.

x) Vybavení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxx s xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxx stavu. Xxxxxxxxxx xxxxx pracovního dne, xxxxx i xxx xxxxxxxx práce x xxxxxxx, než xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx pečlivě xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

19. Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx k xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu, xxxxx je xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx x. 201/2003 Xx. Xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xx

x) xxxxxxxx používané x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x), xxx xx xxxx xxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxx, anebo xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, pokud xxxx xxxx úkony xxxxxxxxx x jiném xxxxxxx xxxxxx xxx bourání xxxxxxxxx masa xxxx xxxx xxxxx ve xxxxxxxx chovu a xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x bourání xxxxxxxxx xxxx nebo xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx zcela vyčištěna x dezinfikována. Xxxxxxxx xxxxxxxxx k bourání xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.

20. Xxxx x xxxxxx na xxxx nesmí xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x podlahou.

21. Používat xxx xxxxx pitnou xxxx. Výjimečně xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx užitkové xxxx, x xx k xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx ochraně a x chlazení xxx xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx účelům x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.

22. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jinými xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

23. Čisticí, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx vliv xx xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx prostředků xxxx xxx výrobní zařízení, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx dokonale xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

24. Osoby, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxxx s xxx xxxxxxxx, ani xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx při xxxxxxxxx xx zaměstnání xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx. V souladu xx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx č. 258/2000 Xx., x xxxxxxx veřejného xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx souvisejících zákonů, xx znění pozdějších xxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

25. Xxxxxxx xx musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x době xx 24 hodin xx xxxxxx xxxxxxxx xx jatky x xx xxxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx vyžadovat xxxxxxxxx x jindy. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx provádění xxxxxxxxx xxxx poražením, xxxxxxx zajistit xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx značkou, umožňující xxxxxxx xxxx xxxxx.

26. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením xxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx, xxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx týkající se xxxxxx xxxxxx.

27. Prohlídka xxxx poražením musí xxxxx, xxx xxxxxxx

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx nemocí xxxxxxxxx xx zvířat xx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx nějaké příznaky x xxxx x xxxxxxx celkovém xxxxx, xxxxx naznačuje, xx xx se xxxxxx xxxxxx nebo xxxxx x nich xxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx celkového xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx nepoživatelnost jejich xxxx. Xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx také xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, xx xxxxxxxx byly xxxxxxxx xxxxx s farmakologickými xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx, které xx mohly xxxxxxxx, xx jejich xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

x) xxxx xxxxxxx, rozrušená xxxx xxxxxxxx.

28.

x) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař nerozhodne xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 24 hodin.

b) Xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 27 xxxx. x) a x), xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx použití xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

x) Poražení xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx 27 xxxx. a) x x) musí xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx vyšetřena x xxxxx stanovení xxxxxxxx. Xx-xx za xxxxxx xxxxxxxxx diagnózy xxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx zvířata xxxx xxxxxxxx odděleně, xxxxx na konci xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx x xxxx xxxxxxx prohloubená xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, která xx xxxxxx, pokud xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x potvrzení xxxxxxxx, vhodným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx rezidua xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x nichž xxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx podávány xxx xxxxx zjištěného xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxx xxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx x xxx

29. Xxxxxxx zvířata přivedená xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být poražena xxxxxxxxxx; vykrvení, xxxxxxx xxxx nebo odštětinování, xxxxxxxxxx a vykolení xxxx xxx provedeny xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého masa.

30. Xxxxxxxx musí být xxxxx. Krev určená x xxxxxx spotřebě xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx rukou, ale xxx nástroji xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky.

31. X xxxxxxxx xxxxxx x xxx narušení xxxxxxx xxxxxxx x části XXXX xxxx 41 xxxx. X/x) (druhá xxxx) je xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx odštětinována. X xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx podmínkou, xx prasata xxxxx xxxxx ihned opláchnuta xxxxxx xxxxx. Stahování xxxx x xxxx xxxxx a xxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx s nimi xxxxxxxxxxxx tak, xx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

32. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx do 45 minut xx xxxxxxxx xxxxxxx, anebo, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx 30 minut xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx, xxxxx, ledviny, xxxxxxx x mezihrudí xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx opracovaným xxxxx. Xxxx-xx xxxx orgány xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx opracovanému xxxx xxxxxxxx; xx xxxxx x xxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx požadované x xxxxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x. 291/2003 Xx. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xx do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx jatečně opracovaného xxxx; xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo změny, xxxx xxx odstraněn xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx x xxxxx xxxxx zvířat xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, x xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx odstraněno i xxxxxxxxx xxxxxxx.

33. Xx xxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxx nože, háky xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xx technologický xxxxxx. Čištění xxxx xxxxxxx xxxx jiným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx je xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx již xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě. Xxxxxxxxxx nafukování xxxxxxxx xx stažení xxxx xxxxxx x xxxxxx x živé xxxxxxxxx xxxx xxx 15 xx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx.

34. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx 4 týdnů x skotu xxxxxxxx 6 měsíců musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx vedeným xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. X technologického xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx místní xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa povolit, xxx xxxxxxx opracovaná xxxx xxxxxx byla xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.

35. Až xx xxxxxxxx prohlídky xxxxx xxxxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx x droby xxxxxx xx styku x jatečně opracovanými xxxx x droby xxx prohlédnutými; xxxxx xxxx odstraňovat, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx.

36. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, žaludky, xxxxxx x nepoživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx styku s xxxxx xxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxx, xxxxxxx, střeva x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx co xxxxxxxx uloženy do xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx masa.

37. Xxxxx se xxxx xxxx droby xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx do xxxxx xxxxxx před xxxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx x případě, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx jednoho x xxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx.

38. Xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx včetně xxxxx xx xxxx provádět xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Je-li xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) x xxxxx XX. Xxxxxx xxxx xxxx xxx skladováno v xxxx místnosti než xxxxxxxxxx čerstvé xxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

39. Xxxxxxx xxxxx zvířete xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx je xxxx xxxxxxxxxxx.

40. Prohlídka xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířete x xxxxxx x němu xxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx v bodě 41 xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx některých orgánů x mízních uzlin, x xxxxx tak xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxx. Jestliže xx xxxxxxxx prohlídkou xxxx xxxxxxxxxx některých xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx prostorů nebo xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x porážkové xxxxxxxxx xxx v jiné xxxxx xxxxx, kde xx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx čerstvé maso;

d) xxxxxxxxx na odchylky xxxxxxxxxxx, barvy, xxxx, xxxxxxxxx x chuti;

e) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 xxxx. x) x xxxx. b) xxx 1 této xxxxxxxx.

41. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx postupuje xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

X. Xxxx xxxxxx 6 týdnů:

a) xxxxxxxx prohlídka xxxxx x krku. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, do xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 řezy rovnoběžné x dolní xxxxxxx, x xxxxxxx žvýkací xxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx), xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx plošně. Xxxxx, xxxxxx uvolněný za xxxxxx xxxxxxxx podrobné xxxxxxxx xxxxxxxxx dutiny xxxxx x hltanu, xxxx xxx vyšetřen xxxxxxxx x pohmatem. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx prohlídka xxxx a xxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx bronchiální x xxxxxxxxxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx průdušek xx musí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx xxxxx xxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxx x byla proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater a xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. Naříznutí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx vyšetření pohmatem;

f) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxx);

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x jejich vyšetření xxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxx, xxxx xxx každá xxxxxxxx vemene otevřena xxxxxxx xxxxx, hlubokým xx x xxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxxxx). Xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx vemene, xxxxx xxxx vemeno xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxx mladší 6 xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy x xxxx. Musí xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx uzliny (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx vyšetřit xxxxxx ústní x xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Musí xx xxxxxxxxx a vyšetřit xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx uzliny (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx průdušek xx musí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, plíce xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx osu. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li plíce xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx se nařezává xxxxxxx tak, xxx xx otevřely komory x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx caudales). Vyšetření xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, popřípadě x xxxx vyšetření xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka ledvin, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

X. Prasata:

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxx). Xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxx, průdušnice x xxxxx; xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Průdušnice x hlavní xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx podélnou xxx. Xxxx xxxx xxxxxx nutné, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx jater x příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních uzlin (Xxx. gastrici, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx vyšetření xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. supramammarici). Xxx-xx x xxxxxxxx, nařezávají xx supramamární xxxxx xxxxxx;

x) jde-li x xxxxx xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx krajiny xxxxx x kloubů x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx pochybností xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxx x xxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx po xxxxxxx kůže, x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx ústní, xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x příušních mízních xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxx nezbytná, xx-xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx zaručit, xx xxxxx včetně xxxxxx x mozku xx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, průdušnice x xxxxx; xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx x mízní xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx osrdečníku x xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a pankreatických xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), vyšetření xxxxx x příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem. Naříznutí xxxxxxxxx plochy xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka zažívacího xxxxxxx, mezenteria, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx);

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohlavních xxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;

x) jde-li x mladá xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx naříznout x xxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxx po xxxxxxxx xxxxxx. Zahltanové, podčelistní x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx) xxxx být vyšetřeny xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx. Jazyk, xxxxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxx xxx vyšetřen vizuálně x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et mediastinales) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx být xxxx orgány x xxxxx uzliny xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx podélnou xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx vyloučeny z xxxxxx spotřeby;

c) xxxxxxxx xxxxxxxxx osrdečníku x xxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx podélně xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx mezikomorová xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;

e) xxxxxxxx prohlídka xxxxx x retrohepatických a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. portales). Xxxxxxxxx xxxxx a příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria, xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). X xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x její xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx a příslušné xxxxx uzliny (Xxx. xxxxxxx) nařezávají;

i) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohrudnice x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánů hřebců x xxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx žlázy x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;

x) jde-li o xxxxx xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx pupku x kloubů x xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx;

x) xxx-xx x xxxxxx x xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x mízních uzlin (Xxx. subrhomboidei) xxxxx xx chrupavkou lopatky xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx. Ledviny xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx po naříznutí xxxxxx celým orgánem.

F. X případě pochybností xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx provést xxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx těla xx účelem xxxxxxxxxx x xxxxxx použitelnosti (xxxxxxxxxxxxxx). Zjistí-li xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxx, anebo překážky xxxxxxx řádnému provedení xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

X. Xxxxx uzliny, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx vizuální prohlídce.

42. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx provádět:

a) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx. Xxxx vyšetření xxxx zahrnovat xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx povrchů xxxxx, zejména xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxx, hrtanu, popřípadě x břišní xxxxx x xxxxxxxx vyjmutých x xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x lichokopytníků. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, nosních xxxxx, xxxx x xxxxxx rozvětvení po xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx nosní xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx čerstvého vepřového x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxxx) xxxxx, xx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Xxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxxx a hodnocení xxxx výsledků se xxxxxxxxx v xxxxxxx x metodickým návodem Xxxxxx veterinární správy xxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxx xxxxx přenosnou xx zvířat xx xxxxxxx xxxxxxxx x §13 xxxx. 1, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správě, jejímuž xxxxxx podléhá xxxxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx stádo.

IX

Požadavky xx xxxx xxxxxx x xxxxxxx

43. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx schválených xxxxxxxxxx.

44. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xxx bourárnou, zejména xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxx orgánům xxxxxxxxxxxxx tento xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Na požádání xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx o xxxxxx xxxx vstupujícího xx xxxxxxxx.

45. Maso xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 xxxx vyhlášky xxxx xxxxxxxx xx schválené xxxxxxxx xxx tehdy, xx-xx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxx být bouráno xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx přístup xx xxxxx skladovacích x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx přesvědčil, xx xxxx podmínky xxxx xxxxxxxxxx.

46.

x) Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXX xxxx 15 písm. x) xxxxxxxx podle xxxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxxx přemístěno xx vhodné chladírny xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedeným x xxxxx XXX xxxx 15 písm. x).

x) Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx, xx němž xx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx vybaveno a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx xxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxx udržována xxxxx xx xxxxxxx 7 ^xX nebo xxxxx. Xxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxx bourárny xxxxxxxxx 12 ^xX. Během xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 ^xX xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx, vykosťování, xxxxxxxxx, xxxxxx xx prvního xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx jater, xxxxxx x masa x xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 ^xX nebo xxxxx.

x) Xxxxxxxx xx požadavků xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) x x) xxxx xxx xxxx xxxxxxx xx tepla. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx porážení xxxxxxxxxx xxxxx do xxxxxxxx. Xxxxxxx x bourárna xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx od xxxx, xxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxx přepraveno xxxxx x porážky xx xxxxxxxx a xxx xxxxxxxx bouráno. Xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx maso ihned xxxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxx xxxxxxx xx nutno zabránit xxxxxxxxxx znečištění xxxx. Xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx není xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxx 4 xxxx. x).

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx

47. Schválené bourárny x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

48. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxx xxx vstupem x xxxxxxxx čerstvého xxxx,

x) xxxxxxxxxxx kontrolu čerstvého xxxx, xxxxxxxxxxxxx se x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 47,

c) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého xxxx xxxx xxxxxxxx x xxx výstupu x podniku uvedeného x bodě 47,

d) xxxxx nad xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx X, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx zaměstnance xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx nezbytný k xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ustanovení xxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx čerstvého xxxx

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

49. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx x xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

50. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx

x) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx xxxxxx a 4,5 xx vysoká, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx:

- v xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx odesilatele x xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx,

- x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", nebo

b) oválná xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx široká x 4,5 xx vysoká, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx údaje:

- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),

- xx střední xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- x xxxxx části velkými xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxx xxxx být xxxxxx nejméně 0,8 xx, xxxxxxx xxxxxxx 1 cm.

Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx navíc xxxxxxxxx xxx xxxx x úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx masa.

Velikost označení xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx.

51. Xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xxxx xxx označena xxxxxxxx nebo výžehem x xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx xx

x) těla x xxxxxxxxx xxxxx xxx 65 kg xx xxxxx půlce, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx, bedrech, xxxxxx, xxxxx a xxxxx,

x) xxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx 2 xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx místě, x xx xx xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx kýty. V xxxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podobu xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxx nejméně xx 4 místech, a xx na vnější xxxxxx xxx x xxxxxxx.

52. Xxxxx xxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 50, xxxxxxxx jsou xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxx zemi XXX.

53. Xxxxxxx xxxxx poživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx porážky xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 50, x xx xxx přímo na xxxxxxxx nebo xx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx vytištěno xx xxxxxx obalu. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx toto xxxxxxxx xxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx.

54. Xxxxx xxxxx musí být xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxx 55.

55. Xxxxxxxxxx maso x droby xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx v xxxxxx 52 x 53 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x bodem 50. Xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx jatek xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xx etiketě xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx dalším xxxxx xxx, xxx xxxx xxx otevírání tohoto xxxxx zničeno. Xxxxxxxx xxxxxx být zničeno, xxx xx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx maso xxxx xxxxx balí xx prvního obalu x souladu x xxxxx XXX xxxxx 62, může xxx xxxxxxxx připevněno k xxxxxx xxxxx. X xxxxxxx drobů xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu xx xxxxxxx musí xxx na xxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx těchto jatek. Xx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx splňují požadavky xxxxx XXX xxxx 59 xxxx. b).

56. Xx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxx 53 x 55. X xxxxx případě xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx 50. Xx-xx maso xxxxxxxxx v jiném xxxxxxx, než ve xxxxxx xxxx poprvé xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, musí být xxxxx xxxx opatřen xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx do prvního xxxxx x další xxxx musí xxx xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přebalovacího xxxxxxxxx.

57. Xxxx lichokopytníků x xxxx další xxxx xxxx být opatřeny xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx Xxxxxx.

58. Barvy, které xx používají x xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxx č. 304/2004 Xx., kterou se xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x pomocných látek xxx výrobě xxxxxxxx).

X

Xxxxxxxxxx xxxx určeného x xxxxx účelům xxx x xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxx uvedená xxx xxxxx 50 xxxx diagonálně překryta xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx dvěma xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx pod xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx a údaje xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx 6,5 xx a výšku 4,5 xx x xx xxxxxx jsou xxxxx xxxxxxx následující xxxxx:

- v xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxx název xxxxx xxxxxxxxxxx,

- xx střední xxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx zkratka "XXX",

- xxx xxxxx xxxx křížící se xxx xxxxxx xxxxx x ležící xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xx xxxxxx průsečík xx xxxxxxxxx a xxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx být vysoká 0,8 xx, číslice 1 xx.

Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx též xxxx x xxxxxxx veterinárním xxxxxx, xxxxx provedl xxxxxxxxx masa.

XII

Balení xxxxxxxxx xxxx

59. Další xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx)

x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx požadavkům, xxxxxxx

- xxxxx xxxxx smyslové xxxxxxxxxx masa,

- nesmí xxxxxxxx xx maso xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

- musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx masa xxxxx přepravy x xxxxxxxxxx s ním. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x kůzlat xxx xxxxxxxxx, xx xxxx přijata xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx styku xxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx obalu,

b) xxxxx xxx použity xxxxx, jen xxxxx xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx, x pokud xxxx xxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

60. Jsou-li rozbourané xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx tento xxxx xxxxxxxx ihned xx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxxx vnějšího xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx být rozbourané xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxx chráněny xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx. Tento xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx x musí odpovídat xxxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x) (xxxxx x druhá xxxxxxx); xxxxx xxx xxxxx xxxxxx x prvnímu xxxxxx masa. Xx xxxxxx xxxxxxxxx však xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx jako suroviny x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxx srdce, xxxx xxxxx první xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx.

61. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

62. Jestliže xxxxx obal poskytuje xxxxx ochranu xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx ani xxxxxxxxx, xxx bezbarvý. Xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx rovněž xxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x).

63. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x balení se xxxxx provádět xx xxxxxx xxxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:

x) místnost musí xxx dostatečně xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx probíhaly x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x xxxxx obaly musí xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx umístěny do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx prachu x xxxxxx x xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxx x prostory, xx xxxxxxx xxxx xxxxx, xxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx čerstvé xxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx sestaveny x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx výrobního prostoru x xxxxxxxxxx xxxxxxx. X obaly xxxxx xxxxxxxxxxx zaměstnanci, xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx k xxxx xxxxx určených.

Čerstvé xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx dalšího xxxxx x bourárně xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x), xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

64. Xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx mohou obsahovat xxxxx bourané maso x jednoho xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx balení, xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxx spotřebiteli.

XIII

Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

65. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x připojené x xxxxxxxxx xxxx xxx jeho xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxx formou x xxxxxxx odpovídat xxxxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

66. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx ihned xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x jatečně xxxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx stálé xxxxxxx xxxxxxx nejvýše 7 ^oC, xxxxx xxx teplotě xxxxxxx 3 ^xX.

X technologických xxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx masa, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výjimku x xxxxxx xxxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxx řeznictví, xxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 2 xxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxxxxx ke xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx jatek xxxx ze xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx pouze x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx bylo získáno xxxx bouráno, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, anebo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jsou-li xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx masa uvedené x §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 53 x xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. V xxxxx xxxxxxx xxxx xxx maso zmrazeno xxxxx xx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxx xxxxx rozdělené xxxxxxx xx tři xxxxx, a čtvrtě, xxxxxx ke xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx zchlazení.

Rozbourané xxxx určené xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx.

Xxxxxxxx čerstvé xxxx xxxx dosáhnout xxxxxxx xxxxxxx -12 ^xX xxxx xxxxx x xxx později xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx teplotách.

Jde-li o xxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x měsíci x roce, ve xxxxxx xxxx xxxxxxxx.

67. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxx 16 x 17 nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx by xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx by mohly xxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

68. Xxxxxxxxxx teplota xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx IV xxxxxx 16 a 17 xxxx být xxxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

69. Čerstvé xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředky, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, xxxxx-xx xx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx území xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx dopravními xxxxxxxxxx, které jsou xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx přepravy. Xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx půlky xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, anebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx Komisí.

70. Dopravní xxxxxxxxxx určené x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx tyto xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a všechny xxxxx xxxxx, které xxxxx přijít xx xxxxx x xxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, ani xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx škodlivé xxx xxxxxx lidí. Xxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx;

x) musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx ochranu xxxx xxxx hmyzem x xxxxxxx x xxxx xxx vodotěsné;

c) xxxx xxx vybaveny xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx tři xxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxx xxxxxxxx rozbouraného xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx k xxxxxxxx masa x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxx xxx xxxxxx, aby xx xxxx nemohlo xxxxxxx podlahy; xx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx maso xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx masa, xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxx vhodné xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx nakládku, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx.

71. Dopravní xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx živých xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx by mohly xxxx ovlivnit xxxx xxxxxxxxxxxx.

72. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxx přepravováno xxxxxxx xxxxxxxxx prostředkem xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxx ovlivnit xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx potřebná xxxxxxxx. Maso xxxxxx xxxx xxx přepravováno x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx než xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx vybaven xxx, aby xxxx xxxxx je xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx spařené a xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx jen xxxxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx.

73. Xxxxxxx xxxx může xxx xxxxxxxxxxxx jen ve xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

74. Jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx, půlky xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx x xxxxxx xxxx být - xxxxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx, xxxxx o xxxxxxxx přepravu x xxxxxxx x xxxxx 70 písm. x) - xxxxxxxxxxxx vždy xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx, xxxxx i xxxxx xxxx xxx zavěšeny xxxx uloženy na xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx uloženy x xxxxxxxx odolných xxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx, další obaly xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx hygienické požadavky x xxxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx o další xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx vždy x odolných, xxxxxxxxxxx x xxx nepropouštějících xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx před xxxxxx opětovným použitím xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.

75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxxxx x podmínky xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx uvedeným x xxxx části.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 2 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXXXX S XXXXX XXXXXXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx podniku x xxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx schválit, xxx xxxxxxxx xx

1. x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx získává x xxx se x tímto masem xxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx materiálu, snadno xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx odtok xxxx. Xxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx výše xxxxxxx 2 m, x xxxxxxxxxx porážky xxxxxxx do xxxx 3 x. Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV bodě 16 xxxx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí schválení xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxxxxx 1991;

x) xxxxx ze xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xx xxx xxxxxxx. Xx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx maso, xxxx x něm xxx xxxxxxxxxx prostory, xxxxx xxxxxxx shora xxxxxxx xxxxxxxxx;

x) izolace x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx hnilobě x jsou xxx xxxxxxx;

x) odpovídající větrání, xxxxxxxxx dostatečný xxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx umělé osvětlení, xxxxx xxxxxxxxxxx barvy;

2.

a) xx xxxxxxxx pracovním xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx rukou x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx rukou xxxx xxx přívod xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx vody x vhodné xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx prostředky k xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xx místě nebo x xxxxxxxx místnosti xxxxxxxx xxx dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^oC;

3. xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx hlodavci x xxxx;

4.

x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zařízení x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx stoly, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, nádoby, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx, xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx maso. Použití xxxxx xx zakázáno;

b) xxxxxxxx x příslušenství xxxxxx xxxxx korozi x splňující hygienické xxxxxxxxx na xxxxxxxxx x xxxxx a xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxx xxxx ani nádoby xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx stěnami;

c) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby x xxxx x xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxx osobám xx xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx nádoby xxxxxx x ukládání xxxx, xxxxx není určeno x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx pracovního dne;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou. Xxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx odvádění xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., kterou xx stanoví xxxxxxxxx xx pitnou xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), xxxxx je xxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx povoleno i xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx vylučuje použití xxxx xxxx x xxxxx účelům x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Potrubí xxx užitkovou vodu xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxx xxxxxx vodu;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. systém na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx;

9. nejméně jedno xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx předem xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx vybaveno xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx k mytí, xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx kapacitou

10. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx x malou xxxxxxxxx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxx zabezpečení péče x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx ochranu xxxxxx proti xxxxxx, xx znění pozdějších xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx pro xxxxxxxxxxx) xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx jatkách xxxx xxx, x xxxxxxxx pro jejich xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx místnost x xxxxxxxxx určené xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx pro hygienické xxxxxxxxx xxxxx;

x) zřetelně xxxxxxxx prostor xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x vykrvování;

d) x porážkové místnosti xxxxx xxxxxxxxxx nejméně xx výše 3 x, xxxxxxxxx až xx xxxxxx. Během xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;

x) zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx visu. Xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx žádných xxxxxxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxx x druhu xxxxxxxxxx zvířat, s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx jsou tato xxxx xxxxx odvážena xxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx.

11. V xxxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx, ani xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, paznehty xxxx xxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxx místnosti xx však xxxxx xxxxxx žaludky x xxxxxx v době, xxx se neporáží.

12. Xxxxxx-xx být xxxx xxxxxxx z jatek xxxxx xxx, musí xxx skladován xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

13. Xxxxxxx přivedená xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx neodkladně xxxxxxxx x poražena.

14. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx být, až xx xxxxxxx udělené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxx dozorem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx bránící xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, v xxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx zvláštním způsobem xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

15. Xxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx jatkách k xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 3 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ PODMÍNKY XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX MASA X XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxxxx xxxxx maso

1. Xxxxxxx xxxxxx musí - xxxxx splnění xxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x. 1 (částech X x III) x xxxx vyhlášce - xxx

x) xxxxxxxx xxx xxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx od xxxxxxxx x vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx povolit xxxxx xxxx x x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xx xxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx xxxxx;

x) místnost xxx balení, xxxxx xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx jedlé xxxx;

x) xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplot xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou.

2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx - xxxxx obecných xxxxxxxxx uvedených x xxxxx I xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx - xxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x bodě 1 xxxx. x),

x) xxxxxxxxx xxxxxxx v části X (xxxx 1) xxxxxxx x. 8 x xxxx vyhlášce.

3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na zaměstnance xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx s xxx, xx zaměstnanci, xxxxx xxxxxxxxx ruční xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx nosit xxxxx xxxxxxxxxxx xxx a xxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx proti xxxxxxxx, a to xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, anebo xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx čistit a xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx

1. Xxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 této xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x podezřelé xxxxx xxxx být xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxx nebo při xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxx strojně xxxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxx zejména x xxxx xxxxxxxxx x §11 x 12 xxxx vyhlášky, anebo x masa x xxxxxxxxxxxxx částí xxx xxxxx, xxxxxx, xxxx xxxx xxx: xxxxx x hlavy x xxxxxxxx žvýkacích xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx oblasti a xxxxx z xxxxx. Xxxxx xxxxxxx (xx xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx masa xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx. Čerstvé xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx kostí.

V xxxxxxxxxx, x nichž xx provádějí úkony xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxx a balení x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx úseku xxxxxxx xxx 1 hodina, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx masa xxxxx xxx 7 ^xX x xxxxxxx xx xxxxxxxxx prostorech vyšší xxx 12 ^xX. X xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx odůvodněných xxxxxxxx xxxxx soli, může xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx delší xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx, xx tím xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxx úkony xxxx xxx 1 xxxxxx, anebo xxxx xxx povolila xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxx maso xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx masa, pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx snížena xx xxxxxxx xxxxxxx 4 ^xX.

3. Mleté maso xxxx xxx hluboce xxxxxxxx pouze xxxxxx.

4. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx hygienicky xxxxxxxx x po xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 písm. b) xxxx xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx podmínky xxx schválení xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masné polotovary

1. Xxxxxxx podnik xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, xxxxx v xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 nebo v xxxxxxx X x XX (xxxx 1) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx a maso xxxxx xxxxxx xxxxx - xxx

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx dalších xxxxxxxx x balení, xxxxxxxxx xx místnosti xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxx podmínkou, xx se tato xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, zřetelně oddělené xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx;

x) místnost pro xxxxxx, pokud nejsou xxxxxxx xxxxxxxx stanovené x xxxxx XII (xxxx 63) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx XXX (xxxx 74) přílohy x. 1 xxxx x xxxxx XXXX (xxxx 5) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx farmovém xxxxx x maso volně xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx skladování ochucovacích xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx potravin, xxxxxxxxxxxx x použití;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx

- xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x §27 xxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx zařízení umožňující xxxxxxxxxx teplot stanovených xxxxx xxxxxxxxx.

2. Jde-li x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xxxxxxx č. 7 x části I xxxxxxx x. 8 x této xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X přílohy x. 1 x této xxxxxxxx, xxxxx v xxxxx X přílohy x. 1 nebo x xxxxx II xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx žijící zvěře, x xxx, že xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, xxxx navíc xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx zaměstnanci xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx vlhkosti, x to xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx

X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx masných xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) masné xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxxx jednotkách xxxxxx způsobem xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jednou x xxx s xxxx xxxxxxxxxx pouze během xxxxxxxx xxxxx kratšího xxx 18 xxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX x xx xxxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxx stanovenou v §28 xxxx. 1 xxxx. a) xxxx xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxx xxxxx maso x xxxxx polotovary, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx z hlediska xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx musí zejména

a) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx provozovatelem x xxxxxxx x §24 a 29 xxxx xxxxxxxx, hlavně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx vzorků,

- xxxxxxxxxxxxxxx x hygienický xxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx polotovarů,

- označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxxxx výsledků xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x touto xxxxxxxxx, x xx s xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx testů musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx x mleté xxxx) x x xxxxxxx x. 5 x xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xx obalu xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.

2. Označením zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx mleté xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §22 x 23 této xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx získané x xxxxxxx x §27 x 28 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxx podniku. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx

x) xxxxxxx xxxx xxxxx XX (bodu 50) přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) masných polotovarů

- x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxx ze xxxxx xx xxxxxxxx chovu (x výjimkou xxxxxxx x srstnaté) xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

- x drůbežího xxxx xxxx z masa xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx ve farmovém xxxxx xxxxx XXX (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 k xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x maso xxxxx xxxxxx xxxxx,

- ze xxxxxxx části XXX (xxxx 2) přílohy x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém chovu x xxxx volně xxxxxx xxxxx.

3. Xxxx-xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx polotovary xxxxxxxx x xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx obsahovat xxx její xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo.

4. Xxxx-xx xx xxxxxx x xxxxx výrobku xxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx maso získáno, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx, a x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx pro konečného xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx.

Xxx-xx x mleté maso xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x masného xxxx x označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxx xxxxx), xxxx etiketa xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- "xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx . . .",

- "poměr xxxxxxx: xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx . . .".

XXX

Xxxxxx mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxx veškerým xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxx xxxxx smyslové vlastnosti xxxxxxx masa nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) nesmí xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx zajištěna účinná xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x manipulace s xxxx.

2. Xxxxx xxxxx xx mleté xxxx xxxx masné xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxxxxx xxxxx korozi, x xxxxx byly xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.

3. Xxxxx maso nebo xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxx obal xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx polotovarů, nemusí xxx xxx průsvitný, xxx xxxxxxxx; xxxxx xxxx xxxxxxx ostatní xxxxxxxx bodu 1, xxxxxx xxx xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxx mletého xxxx x masných xxxxxxxxxx

1. Mleté xxxx x masné polotovary xxxx xxx okamžitě xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §23 odst. 2 xxxx. b) xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. x) této vyhlášky.

2. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary xxxxx xxx hluboce zmrazeny xxxxx x prostorech xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), anebo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx skladech.

3. X xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx společně x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, jen xxxxx xxxxx obal xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx masné xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx nepříznivě xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx před xxxx, xx xx je xxxxx kontaminovat nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx s ohledem xx xxxx x xxxxxxxx přepravy x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx nebudou xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem, xxxxx zaznamenává xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teploty.

2. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx polotovarů, xxxxx xxxxxxxxx z výrobního xxxxxxx xxxxxxxxx x §29 xxxx. 3 xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx teploty xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx-xx x přepravu z xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx podmínkou, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx 1 xxxxxx.

3. Nachází-li xx výrobní xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxx xxx-xx x xxxxxxx xxxxx zemí, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx zůstat xxxxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXX XXXX - XXXXXXXX XXXXXXX X MIKROBIOLOGICKÁ KRITÉRIA

I

Kritéria xxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxxx denního průměru

XX

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotka) xxxx zajistit, xxx x průběhu kontrol xxxxxxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx s xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odpovídalo mleté xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

Xxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

X. Xxx xxxxxxx mezofilní xxxxxxxx, Escherichia xxxx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx 3 xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx.:

- xx xx X xxxxxx xxxxxxxx x,

- mezi xxxxxxxxx x x xxxx M,

- xxx xxx M.

1. Jakost xxxxxxx se xxxxxxxx xx:

x) xxxxxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx rovny xxxx xxxxx než 3 x v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx 10 x x případě xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) přijatelnou, xxxxx xxxx všechny xxxxxxxx hodnoty xxxx

- 3 m x 10 x (= X) x pevném xxxxx,

- 10 x x 30 m (= M) x xxxxxxx xxxxx,

x pokud xx x/x xxxxx xxxx nižší xxx 2/5, xxx x = 5 x x = 2, xxxxx xxxxxxxxx jiným xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxx.

2. Jakost xxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, xxxx

- xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx M,

- x/x je xxxxx xxx 2/5.

Je-li x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxxxx xxx překročena, xxxxxxx ostatní xxxxxxxx xxxx splněna, musí xxx toto xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx předmětem xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x případě xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx dosahuje xxxxxxxxxxxxx xxxxxx X, xxxxx je xxx xxxxxx účely stanoven xx 10³ x.

Xxx-xx x Staphylococcus xxxxxx, xxxxx xxxxxxx X xxxxx xxxxxxxxx 5 x 10⁴.

Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx X x S.

B.

Dvě xxxxxxxxx xxxxxxxx, x kterých xxxx povolena xxxxx xxxxxxxxx:

- "Xxxxxxxxxxxx x": xxxxxxxx xx považován xx xxxxxxxxxx.

- "Přítomnost x": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXX POLOTOVARY - XXXXXXXXXXXXXXX KRITÉRIA

Výrobní xxxxxx (xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxx stanovených v §29 odst. 1 x 2, §24 xxxx vyhlášky x x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 4 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx masné xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kritériím:

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 6 x vyhlášce č. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX DO XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějících xxxxx výrobky x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxxxxx")

Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx

1. xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx v xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Tyto xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x umístěny xxx, aby xxxxxxxxxxx xx kontaminaci surovin x masných xxxxxxx;

2. x místech, xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxx xx vyrábějí xxxxx xxxxxxx,

x) podlahy x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx snadný xxxxx xxxx, anebo xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx odvádění vody;

b) xxxxx x hladkým, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx povrchem, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx nejméně 2 x, x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx výše xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) snadno xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx větrání, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odvádění xxx x xxxxx xxxx, xxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kondenzaci na xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;

x) odpovídající xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení;

g) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx vodou, xxxxx x předem xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx ovladatelné xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a pracovních xxxxxxx;

3. požadavky xxxx 2 xxxxx také xxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx

- xxxxxxxxx, kde xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx odtok xxxx,

- xxxxxxxx, kde xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxx xx snadno čistí. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx v xxxxxxxxxx x dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxxxxxxx výkonné x udržování surovin x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx stanovených xxxxx vyhláškou. X xxxxxxx mrazíren xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx neschválení xxxx odejmutí xxxxxxxxx xxxxxxx za předpokladu, xx xxxx postaveny xxxx 1. lednem 1983.

Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx;

4. xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx manipulaci xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx a vykládce x pro xxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx, ptáci xxxx.;

6. xxxxxxx xxxxxxxx x nástroje, xxxx xxxx bourací xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxx a xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx styku xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx;

7. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x ukládání surovin x xxxxxxx výrobků, xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx to vzhledem x množství xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxx na konci xxxxxxx pracovního dne x podniku xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx k xxxxxxxxx pro jejich xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx tyto xxxxxxxx x xxxxxxx odstraňovány xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx potrubí xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

8. xxxxxx xxxxxxxx x čištění x dezinfekci vybavení x pomůcek, k xxxxx se xxxx xxxxxxxx voda x xxxxxxx nejméně 82 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx metody;

9. xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

10. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou xxxxx (vyhláška x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx kontroly). Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vody, x xx xxx xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx kontaminace masných xxxxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx potrubí pro xxxxxx xxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx s xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx x xx splachovacími xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx, uspořádány x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxxx. Záchody xx xxxxx otevírat xxxxx xx xxxxxxxxx místností. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx ručně;

12. xxxxxx xxxxxxxxx x uzamykatelnou xxxxxxxx, sloužící xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx pravidelnou xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Není-li xxxx tak, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx prostředků;

14. xxxxxxxx xxxx xxxxx x uložení potřeb x čištění x xxxxxx;

15. xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx dopravních prostředků. Xx však xxxxxxx, xxxxxxxx mají xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx čištěny x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, úředně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

16. xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx vody xxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx upraveny xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 xxxx. x) x x). V xxxxx případě xxxxx xxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x dezinfekce, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx vody.

II

Všeobecné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx

X. Všeobecné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx, zařízení x xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx výrobky, xxxxxxx, xxxxx a přepážky, xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx musí být x xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx kontaminace surovin x xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx zásadám xxxxxxxxxx x §35 xxxx vyhlášky.

2. Xx xxxxxxxxx podniku xxxxx xxxxxxxxx xxxxx zvířata. X prostorech x xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxx. Rodenticidní, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxxx musí xxx používány xxx, xxx nepředstavovaly xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.

3. Výrobní xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxx být používány xxxxx x práci x výrobky, xxx xxxxx bylo uděleno xxxxxxxxx. Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

4. Xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx. Výjimečně xxxx xxxx xxx používána xxxxxxxx voda k xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx k xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx x výrobků.

5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx prostředky xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx xxxxxx výrobců xxx, xxx neměly xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx x na xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx. Xx použití xxxxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxxxxx opláchnuty xxxxxx xxxxx, pokud xxxxxx x xxxxxxx těchto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx opláchnutí xxxx nutné. Prostředky xxx xxxxxxx a xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, jak xx xxxxxxx v xxxxx X bodě 14.

6. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx pilinami xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

X. Všeobecné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx

1. Xx zaměstnanců xx xxxxxxxx udržování xxxxxxxx xxxxxxx. Zejména:

a) xxxxxxxxxxx xxxx nosit vhodný x xxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, zakrývající xxxxx vlasy. Xx xx xxxx především xxxx zaměstnanců, xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx;

x) zaměstnanci xxxxxx k manipulaci xx surovinami a xxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxx xx musí mýt xxxx nejméně xxx xxxxxx xxxxxxxxx zahájení xxxxx a při xxxxxxxxxx. Poranění xx xxxxx musí být xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx;

x) x xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x kde se xxxxxxxx xxxx suroviny x xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

2. Provozovatel přijme xxxxxxx xxxxxxxx opatření xxxxxxx tomu, xxx xx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxx kontaminovat, xxxxx se xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxxx vykonávat xxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx pracovat x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx prokázat xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx jim xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ve vykonávání xxxx činnosti. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx lékařským prohlídkám x vyšetřením a xxxxxxxxxx xxxxxx každé xxxxxxxxxx xxxxxxxx nemocí (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x ochraně veřejného xxxxxx a x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 7 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.

XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXX XXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějících xxxxx výrobky

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx výrobní podnik, xxxxx xxxxxx masné xxxxxxx, manipuluje s xxxxxx výrobky a xxxx je,

a) xxxxxx, xxxxxxxxxx velké místnosti xxx oddělené xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x další xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx xxx skladovány xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx splňující xxxxxxxxx xxxx vyhlášky x xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxx a hotových xxxxxxx a xxxxx xx xxxxxxxx uspořádání x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxx úkony xxxxxxxxx xx xxxxxx místnosti;

c) xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx pro skladování xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxx xxx expedici, xxxxx xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx xxx balení x xxxxx V xxxx 3;

x) místnost xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxx xxxx xxxx a nádoby.

2. X závislosti na xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxx:

x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - prostor x xxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx, anebo - xxxxx xxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx;

x) místnost xxxx xxxxxxxx k xxxxxx x xxxxx;

x) místnost xxxx zařízení x xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, namáčení x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x podniku původu;

g) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 4;

i) podle xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, pro xxxxxxxxxx nebo porcování x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx jako xxxxxx;

x) xxxxxxxx místnosti xxxxxxx x xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, jichž xx xxxx uvedená xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku xxxxxxxx x této xxxxx;

x) xxxx-xx splněny podmínky xxxx 1 xxxx. x), xx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx rozhodnout, xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx místnosti. Xxxxxx-xx xxxxxxxx bodu 1 xxxx. x) xxxxxxx, xxxx být xxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx masné xxxxxxx vyráběné xxxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxx s nadměrným xxxxxxxxxx tepla, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx

1. Xxxxxxxxx používané xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx být xxxxxxxx masných výrobků x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxx potravinami xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x xxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx přijít xx xxxxxxx xxxxx x podlahou x xxxx xx x xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx. Xxxx se také xxxxxxxx, xxx suroviny xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx výrobky.

3. Xxxxx je xx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxx udí, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo expedují, xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxx mohou být x xxxxxxxxx místnostech xxxxxxx jen xxx xxxxxxxx xxxxxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx může xxx povoleno xxxxxxxx xxx xxxxxx šunek x xxxxxx galvanizované xxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx zkorodovány x xx xxxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxx výrobky.

4. V xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx s xxxxx, x mletým xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxx. Xxxxx potřeby xxxx xxx tyto xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx klimatizací. Xxxxx-xx x výrobní xxxxxx xxxxxxx x §31 této vyhlášky, xxxx xxx xxx xxxxxxx, plátkování x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx bourání x xxxxxxxxxx teplota xxxxxxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx může x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx používanému xxx přípravě xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx výrobků

1. Xxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxx xx schváleného xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínek,

b) xxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx použití xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx a xxxxx polotovary, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), xxxx

x) pocházet xx schváleného xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) být po xxxxx xxxx xx xxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx použití xxxxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx, xxx je xxxx podle xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxx xxxxx, jestliže xxxx výrobky xxxxxxx xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (vyhláška x. 201/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků této xxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx musí zejména

a) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx prostorů x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx zaměstnanců,

- xxxxxxxx xxxxxxx prováděných xxxxxxxxxxxxxx v souladu x §35 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků,

- označování xxxxxxxxx nezávadnosti masných xxxxxxx, označování xxxxxxx xxxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx x další xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx skladování x xxxxxxxx;

x) odebírat xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x zajištění xxxxxxx s touto xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx kontrolní xxxxxx, xxx xxx xxxxx xxxxxxx vyroben z xxxx, ke kterému xxxx přidány další xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx koření, a xxx složení xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx etiketě, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx uvedený x xxxxx V xxxx 4.

X

Xxxxxx x xxxxxxxxxx etiketou

1. Xxxxxx x označování etiketou xx xxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x x xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx používány xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx typy xxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

3. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx balení xx xxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx odpovídá xxxx 2 xxxx pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx chráněn xxxx poškozením x x xxxxx xxxxxxx xxxx xxx skladován x hygienických xxxxxxxxxx x v xxxxxxxxx x tomu xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicího xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxx x nesmí xxx xxxxxxx vzduchem x xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxxxx, které xx xxxxx kontaminovat xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx výrobky. Obaly xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx podlaze;

d) xxxxx musí být xxxx xxxxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x odpovídajících hygienických xxxxxxxxxx. Xx tohoto xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skládání xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx použity. X xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x nebaleným xxxxx, xxxxxx xxxxx, masnými xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

x) masné xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx uloženy xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x tomu účelu xxxxxxxxxxx.

4. Xx xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx masných xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx č. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxx xxxxx:

x) xxxx xxxxxxx, xx kterého xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx,

x) odkaz xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx získaných za xxxxxxxxx technologických xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

x) x xxxxxxx obalů xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx kód, který xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx datum,

d) xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx povoluje,

e) xx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx rostlinného xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx použití xxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx nebo xxxxx xx výrobě xx xxxxxxxx podniku xxxx x xxxxxxx, x xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx čitelnými x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx nebo xx prvním xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx balen jednotlivě, xxxxx na etiketě xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xx masný xxxxxxx x xxxxxx obalu xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx, stačí, xx-xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx uvedeno na xxxxxx xxxxx.

2. V xxxxxxx, xx xxxx xxxxx výrobky xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx xxxx na xxxxx xxxxxx xxxxx.

3. Xxxxxxxx od bodů 1 x 2 xxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx xxxxxxxx, jestliže

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx 4 xx xxxxxxxx xx vnějším xxxxxxx každé xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,

x) xxx x xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx určených k xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxx x

- tyto xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx spolu s xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxxxxxx x xxxxxxx x tímto xxxxx, x to po xxxx xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx. Avšak masné xxxxxxx ve xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx prodej bez xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, musí být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxx 1, 2 nebo 3 xxxx. x);

x) jde x xxxxxxxx masné xxxxxxx prodávané xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx a

- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx x souladu x xxxxx 1 uvedeno xx nádobě, xxxxx xxxx výrobky obsahuje,

- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx v xxxxxxx x tímto xxxxx, xxxxx x záznamy x xxxxx příjemce, x xx po xxxx xxxxxxxx v §22 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x §35 xxxx. x) xxxx vyhlášky.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

x) x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psanou zkratku Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska, xxxxx potřeby x xxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxx masného xxxxxxx, xxx který je xxxxxxx xxxxxx schválen,

v xxxxx části velkými xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX", xxxx

x) v xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx odesilatele (Xxxxx xxxxxxxxx),

xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx střediska, xxxxx xxxxxxx x kódové xxxxx xxxxxxxxx druh xxxxxxx výrobku, pro xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "EHS".

Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx způsobem xxxxxxx xxxxx na xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, x xxxx prvnímu xxxxx nebo x xxxx dalšímu xxxxx. Xx-xx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx uvedeno xx xxxxxx obalu, musí xxx zničeno xxx xxxxxxxx tohoto xxxxx; xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx je otevíráním xxxxx obal xxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx natištěno xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xx plechovce.

Označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx destička x odolného materiálu, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx všechny xxxxxxxxxx xxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx obsahuje xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx produkty xxxxxxxx, mléčné xxxx xxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxx 1 písm. x), xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, x to:

a) xxx-xx x masné xxxxxxx, xxxxx nemohou xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxx teplotách, ve xxxxxxxxx chladírně,

b) xxx-xx x xxxxx výrobky, xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxx okolních xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx konstrukce, jež xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxx xxxx schváleny xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx stanoveny xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §30 odst. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxx těchto xxxxxxxxx.

3. Xxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx byly xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xx xx je xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a to xx xxxxxxxx xx xxxx přepravy, druh xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx toho xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxx přepravovány xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx přepravy xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. e) xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, uvedený x §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx 1 této xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxx výrobky xxxxx xxxxxxx xxxxxx obchodování. Xxx přepravě x xxxxxxxxxxx x následujících xxxxxxxx musí xxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx, xxxxxxxxxxx za xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx v tomto xxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx pasterované xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách

A. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx sterilované xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

1. xxx

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx přepravu xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx bezprostředně před xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxx plechovek x pitné vodě, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx po xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nebo xxxxxxxx x xxxxxxxx x sušení nádob xx xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx odebraných x xxxxxxx výrobků xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx zkoušení xxxxxxxx nádob x xx kontrole xxxxxx xxxxxxxxxxxxx;

2. zajistit, xxx

x) xxxxxxxxxx uzavřené nádoby xxxx vyjímány xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxx dostatečně xxxxxx x rychlému xxxxxxxx xxxxxxxx x xxx se x xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx nemanipulovalo xxxxxx,

x) nádoby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx byly xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx

- xxxxxxxx, pokud jsou xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx plechovek bezprostředně xxxx xxxxxxx pomocí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx,

- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x před xxxxxxx xx dostatečně xxxxxxx dobu xxxxxxxxx xx xxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x před xxxxxxxxxxxxx omyty pitnou xxxxx, dostatečně xxxxxx x odstranění xxxxxxxx xxxxxx zařízení xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x),

- po xxxxxxx xxxxxxxxx ve xxxx splňující požadavky xxxxxx X xxxx 5,

- xxx xxxxxxxxxx xxxx a xx xxxxxxxx ošetření xxxxxxxxx xxxx poškozením nebo xxxxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx výrobky x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx

1. při xxxxxx masných xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx okolní teplotě xxxx xxxxxxx tepelné xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zárodky x xxxxx patogenních xxxxxxxxxxxxxx. Musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx záhřevu, xxxxxxx, xxxxxx, velikost xxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxx xxxxxx musí xxx opatřeno xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které umožňují xxxxxxxxxxx, zda xxxxxx xxxx xxxxxxxxx účinnému xxxxxxxxx ošetření;

2. xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxxx xx na materiály xxxxxx ke xxxxx x xxxxxxxxxxx;

3. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx intervalech, xxx xxxx xxxxxxxx účinnost xxxxxxxxx nádob. Xxx xxxxx xxxx xxxx xxx x dispozici xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;

4. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx kontroly xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx, xx

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx ošetření, x xx xxxxxx

- xxxxxxxxxxx testů. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 37 ^oC, xxxx po xxxx 10 xxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 35 ^xX, anebo xxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, uznané xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou xx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a jejich xxxxxx x laboratoři xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx splňují kritéria xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

5. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx kontroly zajišťující, xx chladicí xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx - xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, protože xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx - zbytkové xxxxxxxx xxxxxx.

X. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx některých xxxxx xx vody použité x xxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x ke změkčení x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx x k xxxxxxx xxxxxxxxxxx vody x chlazení xxxxx xx tepelném xxxxxxxx. Xxxx xxxx xxxx xxx vyčištěna x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx vhodně xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, aby xxxxxxxxxxx voda xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxx xxxx, nekontaminovala xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx. Recyklovaná xxxx xxxx být xxxxxxxxx x uzavřeném xxxxxx, xxxxx zabraňuje xxxxxx xxxxxxx k jiným xxxxxx. Není-li nebezpečí xxxxxxxxxxx, xxxx xx x xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxx x xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx pokrmy

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, vyrábějící hotové xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx x balení těchto xxxxxx. Tato oddělená xxxxxxxx se xxxxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx a x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx odděleně x xx předpokladu, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxx úkonům xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx každý xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.

2.

x) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx pokrmu xxxx xxx co xxxxxxxx xx xxxxxxx

- smíchán x xxxxxxxxx přísadami. X tomto xxxxxxx xxxxx doba, po xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx výrobku mezi 10 ^oC x 60 ^xX, xxxxxxxxxx 2 hodiny, xxxxx

- xxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxx přísadami xxxxxxxx xx teplotu 10 ^xX nebo xxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx pokrm xxxx xxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxx zchlazeny na xxxxxxx xxxxxxx 10 ^xX nebo nižší x xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx xxxxxxx prodloužení této xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx použitou xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxx xxxxx pokrm xxxx xxx, xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx zmrazen.

3. Xxx xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxx, xxx xxxxxx přísad xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx získáno xxxx, x xxx na xxxxxx straně xxxxxxx xxxxx bylo xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx výroby.

4. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx xx dobu xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx podle trvanlivosti xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx požádání xxxxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 8 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

HYGIENICKÉ POŽADAVKY X XXXXX XXX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX PŮVODU

I

Všeobecné xxxxxxxx

Xxxxxxxx xx možno xxxxxxxx k výrobě xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx zcela xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx xxxx xxx zpracovávány x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx použití xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, kdy xx jejich xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx zcela xxxxxxxxx zařízení xxxx xxxxxxxx používaném xxxxxxxx x tomuto účelu;

c) xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx musí xxx skladovány v xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx nádobách, xxxxx musí být xxxxxx označeny. Tyto xxxxxxx xxxxx být xxxxxxx x lidské xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxx všeobecných podmínek xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

X. Xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx x jejich xxxxx přepravu xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě 7 ^xX xxxx nižší, xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xx lhůtách xxxxxxxxxxx x xxxxxx B xxxx 3 xxxx. x) x x).

2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenský sklad, xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx stanovených x xxxxxx X xxxx 3 písm. x) x x),

x) xxxxxxxx nebo xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx tavení xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxx xxxxx vhodnou metodou,

f) xxxxxx xxxx nádrže, x nichž může xxx xxx skladován x xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx přípravu a xxxxxx, xxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx tuky,

h) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxx tavený xxxxxxxxx xxx v xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx nepoživatelných xxxxxxx,

x) xxxxx potřeby xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx smíchaný x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx ochucovacími xxxxxxxxx,

x) xxxx-xx xxxxxxx určeny x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx hygienické xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx za podmínek xxxxxxxxxxx x xxxxxx X bodě 9.

B. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxx taveného nebo xxxxxxxxxx živočišného tuku, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxx pocházejí xx zvířat, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

2. Suroviny xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxx, které xxxx přiměřeně xxxxxx xxxx x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a musí xxx získány xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických podmínek.

3.

a) X přípravě taveného xxxx škvařeného xxxxxxxxxxx xxxx xx používá xxxxxxxx tuková xxxx xxxx xxxxx pocházející x xxxxx, xxxxxxxx x výrobních podniků. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x až xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek a xxx vnitřní xxxxxxx 7 ^oC nebo xxxxx.

x) Odchylně xx xxxxxxx a) mohou xxx xxxxxxxx skladovány x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx xxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) xxxxx být x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx také xxxxxxxx xxxxxxx x maloobchodě xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x nichž se xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxx stavu x xxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxxx shromažďování surovin xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx x) a b). Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx každodenně, musí xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, čistí x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby mohla xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx surovin xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx být odstraněny.

6. Xxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Je xxxxxxxx použití rozpouštědel.

7. Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxx xx připraven x xxxxxxx x xxxx 1, 2, 3, 5 a 6 x vyhovuje xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx 8, xxxx xxx xx xxxxxxxx své xxxxxxxxx xxxxxxxx jakosti rafinován xx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx.

8. V xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx živočišný xxx xxxxxxxxx následujícím normám:

9. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx:

x) jestliže xxxx získány xxx xxxxxxx 70 ^xX xxxx xxxxx: xxx xxxxxxx nižší xxx 7 ^xX po xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxxx xxx teplotě -18 ^xX xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx byly získány xxx teplotě xxxxx xxx 70 ^oC x xxxx xxxxx xxxx 10 % (x/x) xxxx vyšší:

- xxx xxxxxxx xxxxx xxx 7 ^oC xx dobu, xxxxx xxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxx xxx jiné xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxxx rovnocennou xxxxxx,

- při xxxxxxx -18 ^xX xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 ^xX a xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx 10 % (x/x): xxxxx zvláštní xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xx oběhu xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, anebo tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx

Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx x. 7 (části XX) x xxxx vyhlášce xxxx xxxxxxx podnik, xxxxxxxxxxxxxx žaludky, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxx následující xxxxxxxx:

1. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, která xxxx xx prohlídce xxxx xxxxxxxxx x xx poražení posouzena xxxx xxxxxxxxxxx;

2. xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx až xx xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx vyhrazených k xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx uchovávány xxx xxxxxxx xxxxx xxx 3 ^oC;

3. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx do výrobního xxxxxxx za uspokojivých xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, které xx xxxxxx xxxx, xxxxx a xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx surovin xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, xxx mohla xxx xxxxxxxxxx teplota xxxxxxxxx po xxxxx xxxx xxxxxxxx;

4. xxxxxxxx xxxx xxx vybaveny xxx skladování balicích xxxxxxxxx;

5. xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxxxxxxxx nebo xx xxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx;

6. xxxxxxx dřeva je xxxxxxxx. Lze však xxxxxx xxxxxxx palety xxx xxxxxxxx nádob x příslušnými výrobky.