Plné znění - 202/2003 Sb.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxxxxx

§1

(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx společenství¹⁾ veterinární xxxxxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě a xxxx xxxxxxx do xxxxx,

x) výroby mletého xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx x jejich xxxxxxx xx oběhu,

c) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x některých dalších xxxxxxx živočišného původu, xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx k xxxxxx lidí nebo x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxx do xxxxx,

x) xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx unie (xxxx xxx "xxxxxxx xxxx").

(2) Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x skladování xxxxxxxxx masa, výrobu xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx činnosti xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx sousedících s xxxxx xxxxxxx výlučně xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxx.

(3) Touto xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v souladu x obecnými xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx o založení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx lichokopytníků.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§2

(1) Pro xxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxxx

x) xxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxx xxxxx a Xxxxxxx xxxxxxx, prasat, xxxx, xxx x xxxxxxxxxxxxxx, které jsou xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x xxxxx polotovary, jakož x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx (xxxx jen "zvěřina"), xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxx členským xxxxxx (xxxx jen "třetí xxxx"),

x) čerstvým xxxxx - maso xxxxxx xxxx xxxxxxxx vakuově xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx, x jehož xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx ošetření xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx mechanicky xxxxxxxx xx kosti, x xxxxxxxx kostí xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx klouby, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Za xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nepovažuje xxxx xxxxxxxxxx oddělené od xxxxx způsobem, při xxxx nedochází x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) mletým xxxxx - xxxx drobně xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) masnými polotovary - maso xxxxx xxxxxxx x), xx xxxxxxx xxxx přidány xxxxxxxxx, kořenící přípravky xxxx přídatné xxxxx, xxxxx které xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke změně xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) masným xxxxxxxx - výrobek xxxxxxxxxx x masa xxxx s podílem xxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxx, xx xx při xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Xx xxxxx výrobky se xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx chladem, xxxxx x mleté maso x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx podléhají xxxxxxxxxxx §22 xx 29,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx - xxxxxx xxxxxxx, tavený xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, získaný při xxxxxx xxxx škvaření xxxx včetně xxxxx x určený k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx (xxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx tuku x xxxx), xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx plazma, xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx, anebo tepelně xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) surovinou - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx uvedených xxx písmeny x) x g), anebo xxx přípravě hotových xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - jedlá xxx určená x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx a aromatické xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx,

x) jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxx poraženého jatečného xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx a oddělení xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx x zánártních xxxxxx, po xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxx, x xxxxx, xxxx, xxx x lichokopytníků též xx stažení kůže. Xxx-xx x prasata, xxxx být upuštěno xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx ve xxxx zápěstních x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxx,

x) droby - xxxxxxx maso jiné xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx pod xxxxxxxx x), byť xx x tímto xxxxx ještě přirozeně xxxxxxx,

x) vnitřnostmi - xxxxx x xxxxxx xxxxxx, břišní x xxxxxxx, xxxxxx průdušnice x xxxxx,

x) ošetřením - xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, například xxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx k xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxx bez xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx kombinace xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx tepla,

p) xxxxxxx - xxxxxxx jedlé xxxx,

x) nakládáním - xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx nakládaného xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx mohou xxxxxxx přirozené fermentační xxxx xxxxxxxxxxx procesy, xxx za určitou xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx smyslové xxxxxxxxxx x zajišťují jeho xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx normální xxxxxx teploty,

s) sušením - xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx obsahu xxxx,

x) xxxxxx balením xxxx prvním xxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx pomocí xxxxxxx xxxxx xxxx první xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx přímého xxxxx x čerstvým xxxxx xxxx masnými výrobky, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx, anebo xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, do xxxxxxx obalu nebo xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxx další xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx k xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx pronikání xxxxxxxxxxxxxx xxxxx tepelného xxxxxxxx x xx tomto xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx - xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx spojení několika xxxxxxxx xxxxxxx,

x) výrobním xxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, popřípadě xxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx nebo masné xxxxxxx. Je-li výrobní xxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x části I xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, x případě výroby xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XXX přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx, x xxxx-xx umístěn v xxxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx drůbežího xxxx xxxx masných xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxx 2 části I xxxx xxxx 2 xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx.

x) přebalovacím xxxxxxxxxx - dílna xxxx xxxxx, xxx xx xxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, anebo partie xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxx x xxxxxxxxx,

x) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx jedním xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,

xx) xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx podíl masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx, které xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx k xxxxxxx x souladu x xxxxxxx výrobce, xxxxxxxxxx xxxx než 10 % xxxxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xx považují xx xxxxxxx, xxxxx xxxx podrobeny xxxxxxx xxxxxxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§3

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. j) xxxxxx xxxx, zveřejňuje xx webové xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §9, výrobních xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx veterinárními schvalovacími xxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxx určeno, xxx xxx xxxxxxxx pro xxxxxx mletého masa, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx výrobků, x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotce xx xxxxxxx samostatné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xx xxxxx přidělí xxx xxxxxxxxx podniku, xxxxx

x) xxxxxx polotovary xxxx zpracovává nebo xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx, na xxx xx vztahují xxxxxxxxxx více oddílů xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,²⁾

x) je umístěn xx stejném místě xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx podnik.

(3) Je-li xxxxxxx podnik požadující xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx schváleného xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2, mohou xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx, kde xxxxxxxxxx nebezpečí kontaminace xxxxxxx x nezabalených xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx.

(4) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx některé další xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx sousedících xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx některých xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxxxxx uvedené x xxxxx X xxxx 19 xxxx. x) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xxxxxxxxx schválení xxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu²⁾.

(6) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx velkoobchodech, xxxxx x xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx středisek x označování xxxxxxx x těchto středisek, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství^2a).

(7) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x přebalovací střediska xxxx kontrolovány xxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx x xxxxxxx s §16 x 17 x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, jde-li x výrobu čerstvého xxxx, x xxxxxxx x §24, 25 x 29 x xxxxx V xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, jde-li x xxxxxx mletého xxxx xxxx masných xxxxxxxxxx, a v xxxxxxx x §35 x 36 x xxxxx XX xxxxxxx x. 7, xxx-xx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx maso

§4

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, a xxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X a XX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, x to z xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx VI přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx uvedených v xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx prohlídce xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxx xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx x xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx změny xxxxx mechanických poranění, x nimž došlo xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx místně ohraničených xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) nebo xxxx. Zjistí-li xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx změny, je xxxxx prokázat xxxxxxx xxxxxx vhodných laboratorních xxxxxxxxx, že xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x drobů a xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx části XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) provázeny xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x němž vedle xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx uvedeno xxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxx k xxxxxx do třetí xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx být na xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx provozovatele xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na formuláři xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxxx vzoru"), xxx-xx x čerstvé xxxx x jatek x xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx masa, xxxxx x čerstvé maso xxxxxx po xxxxxxxx xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxxx dopravním xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx,

x) xx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxxx nezávadně xxxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx podniku x kontrolovány x xxxxxxx x částí X xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) přepravovány za xxxxxxxx uvedených v xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce.

(2) Čerstvé xxxx, které není xxxxxx k xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "obchodování"), xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxx xx toto xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX (xxxxxxx X) přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce.

(3) Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x xxxxxxxx 1 xxxx. e) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx tak, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§5

(1) Xxx-xx x xxxxx části xxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1, xxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx

x) vykostěny, xxxxxxxxxx nebo baleny xx prvního xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, odpovídajícího xxxxxxxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. a) xx x) x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž upravuje xxxxxxxxxxx podmínky dovozu x xxxxxxxx zvířat x xxxxxxxxxxx produktů x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx,

x) xxxxxxxxxx x podmínkách xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XIV xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx schváleném xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx splňovat požadavky xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) x x).

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§6

Xxxxx musí pocházet xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 a 5, x xxxx-xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx stanoveným x §5.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§7

(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx skladováno x souladu x xxxxx vyhláškou xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx té doby xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx manipulaci, musí

a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 xxxx. 1 xxxx. b), x), x) a x) x §5 x 6, xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx předpisem, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx x živočišných xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx do těchto xxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx pravdivě x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx průvodního obchodního xxxxxxx, uvedeného v §4 xxxx. 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenského xxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx osvědčení xxxxxxxxxxx x xxxxxxx čerstvého xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx masa ke xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxx xxxx osvědčení xxxxxxxxxx xxxx původ.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx třetí xxxx xxxxxxxxxx x uvedeném x seznamu x xxxxxxx se zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx^2d) x xx té xxxx xxxxxx x výjimkou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx manipulaci, musí

a) xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx x §4 xx 6 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxxx x osvědčování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Čerstvé maso, x xxxxx xxx xxxxxxxxx další obal x jež xx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xx kterém xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx 1,

b) xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 až 7 xx xxxxxxxxxxx, xxx-xx o čerstvé xxxx, xxxxx je xxxxxx

x) x xxxxxx xxxxxxx xxx k xxxxxx xxxxxxxx,

x) na xxxxxxx nebo xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xx-xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x že xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx provedení xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxx masa xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Krajská veterinární xxxxxx může v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx povolit, xxx xxxx x xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X x II xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xx xxxxx v Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxx, x xxx se xxxxx,

1. porážejí ne xxxx xxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx jen "XXX") xxxxx x xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx,

2. xxxxxxxxxx požadavkům xxxxx X x XXX, xxxxx XIV (xxxx 66, xxxxx, xxxxx x čtvrtý xxxxxxxx x xxxx 67), xxxxx XX (bodu 69, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx se xx xxxxxxxx čerstvé xxxx, x xxxx 71, 72 x 73) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

3. odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x této xxxxxxxx,

4. xxxx porážecí dny x xxxxxx a xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx původ, xxxxx x předpokládanou xxxx porážky xxxxxx, xxx mohla xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx podle xxxxx VI xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, a xx xxx x xxxxxxxxxxxx, anebo xx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxx o xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x o xxxxxxxxxxx kontrolách x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx údaje xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx provádí xxxxxxxxx xx poražení podle xxxxx XXX (xxxx 32) a xxxxx XXXX přílohy x. 1 x této xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx maso xxxxx, xxxxx zdá-li xx xxx xxxxx xxxxxxxx, musí prohlídku xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx V x XXX přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 se xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx (xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxx jako xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx):

x) jeden xxx xxxxxxxxx skotu xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx 300 xx ....... 1,00 XXX,

x) xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx...................................................................................................... 0,50 XXX,

x) xxxxx o xxxx hmotnosti nad 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,

x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx 100 kg.......................................................................................... 0,15 XXX,

x) ovce xxxx xxxx...................................................................................................................... 0,10 XXX,

x) xxxx, xxxxx xxxx xxxxx x živé xxxxxxxxx do 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.

(3) Nejvyšší xxxxx xxxxxxx v odstavci 1 xxxx. x) xxxx 1 xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx provozovatele, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx týdne xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx splňují xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx osoba, xxxxx xx používá, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxx, xxxxxx krajskou veterinární xxxxxxx,

x) xxxxxxxx zvířata xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,³⁾ xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x účelům xxxxxxxx xxx písmenem x),

x) xxxxxxxx zvířata xxxx xxxxxxxxx prohlídce xxxx xxxxxxxxx x xx poražení,

d) maso xx získáváno x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 k této xxxxxxxx,

x) xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx výhradně k xxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxx x) a x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx poskytujícím služby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Jestliže xx xxxxx několik xxxxxxxxxxxx porážených xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx uvedené v xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1 xxxxxxx xx 30 XXX xxxxx x xx 1&xxxx;500 XXX xxxxx pro xxxxx, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxx 3. Seznam xxxxx, xxxxx využívají xxxx xxxxxxxx, se xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx (xxxx jen "Xxxxxx").

(5) Xx xxxxxxxxx Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 1 i xx xxxxxx k xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx zeměpisnými xxxxxxxxx xxxx které xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx 2&xxxx;000 VDJ xxxxx.

Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§10

(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx

x) x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 000 VDJ xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx více xxx 20 VDJ týdně, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx x kůzlat x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx za předpokladu, xx je porážce xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, že xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxx s §49 odst. 1 xxxx. g) xxxxxx x x přílohou x. 2 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx ve schváleném xxxxxxx, xxxxx nevyrábějí xxxxx xxxx xxx 5 x xxxxxxxxxxx xxxx, anebo tomu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx xxxxxxx x skladování masa x těchto xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x části X, xxxxx XXX (xxxx 38), části IX x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxx xx xxxx xxxxx, x xxxxx X (xxxx 48) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx x x souladu s xxxxx I xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx požadavků pro xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxxxxxxx xx 3,5 x, xxxxx se x xxxx skladují xxx xxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Maso, xxxxx xxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxxxx x §9 x x xxxxxxxx 1 x xxxxx xxxx posouzeno xxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx stanovenými xxxxx vyhláškou označeno xxxxxxxx, které xxxxxx xxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx určeného x xxxxxxxxxxx, přičemž xxxxx xxx xxxxxx; xxxx označení xxxx xxxx xxxxxxxx, jde-li x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§11

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx

x) xxxx xxxxxx,

1. x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx

xx) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx, plicní xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, horečka Xxxxx Xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, africký xxx xxxxxx, xxxxxxxx mor xxxxxx, xxxxxxxxx obrna xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, katarální xxxxxxx xxxx, neštovice xxxx x xxx, xxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx spongiformní xxxxxxxxxxxxx (XXX);

xx) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx salmonelóza, xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

2. xxxxx

xx) xxxxxxxx xxxxxx změny xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, pleuritidy, xxxxxxxxxxxx, metritidy, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, perikarditidy, enteritidy xxxx meningoencefalomyelitidy, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx bakteriologickým xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx látek s xxxxxxxxxxxxxxxx účinky. Xxxx-xx xxxx výsledky xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx příznivé, xxxxxxx xx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx, x to xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxxxxx, xxxxx se xxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxx xxxxx;

xx) xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx mladá x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx;

xx) xxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxxxx anémií;

ff) xxxxxxxx xxxxx nádory, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) maso xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo dubiózní xxxxxx xx

1. xxxxxxxxxx x u xxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxxx 41/X) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx prokázala xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxx xxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla. Byla-li xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx jen x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx nebo xxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx se xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx jatečně xxxxxxxxxxxx těla a xxxxxxxxx mízní uzliny;

2. xxxxxxxxx, xxx je xxxxxxxxx změnami xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx. X xxxx nebyla xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxxx nepoživatelné vemeno, xxxxxxxx orgány x xxxx;

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, které xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx prosáknutí, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx, xxxxx xxxxxxxx patologické xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx traumatického xxxxxx;

x) xxxx, xxxxx

1. xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

2. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, pachu, xxxxxxxxxxx nebo xxxxx;

x) xxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx jatečně opracované xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx vyhublostí,

1. celý xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

2. xxxxxxx x xxxxxxxx části xx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxxxx xxx 1, xxxxxxxx xxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx ke xxxxx a xxxxxx xxxxxxxx postižení, přičemž xx xxxxxx, xx xxxxxx, xxxxx opouzdřené xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo, xxxx xxxx, xxxxx droby xxxx jejich xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx zjistí, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo změnami, xxx nejsou xxxxxxx xxx xxxxxxx a) xx x) x xxx xxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) jatečně xxxxxxxxxx xxxx, jehož xxxxx nebyly xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxx zvířete, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx některého x xxxxxxxxxx xxx písmeny x) xx x) xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx x krev znečištěná xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§12

(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx

x) maso xxxxxx, kterým byly xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx,⁴⁾ xxxxx xxxxxxxxx, které xxxxx učinit xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx,⁴⁾

x) xxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxx látek uvedených xxx xxxxxxxx x) x xxxxxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,⁴⁾ xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx pro zdraví xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx překračuje xxxxxx nejvyšší přípustná xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy⁵⁾ (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxx"),

2. xxxxxxxx ionizujícím xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x lékařským xxxxxx, anebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

3. kontaminované nebo xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x xxx xx být xxxxxxxxxx Komisí,

4. vykazující xxxxxxx pohlavní xxxx,

x) xxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx 2 xxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx plánu xxxxxxxxx přítomnosti xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx u xxxxxx, x živočišných xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx byla xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx látek x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky x produkty xxxxxx xxxxxxx, xxxxx i xx xxxxxxx dalších xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx x xxxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, když xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x ověřenými, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, a xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§13

(1) Xxxxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx §4 xx 6, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), popřípadě xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy ošetřeno xxxxxxx, a xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx x xxxxxxx x právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství. Čerstvé xxxx x droby xxxxxxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, kryptorchidů, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx kanců x xxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 80 xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx označením a xxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobků. Xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx pach [§12 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 4].

(3) Xxxx xxxxxxx oddělené xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx upravujícími xxxxxx masných výrobků.

(4) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 xx 3 xx ošetřuje x podniku xxxxxx, xxxxx v jiném xxxxxxx xxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx lékařem. Xxxx xxxxxxx v odstavcích 1 x 2 xxxx xxx označeno xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx označujícím xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x obchodování, xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx.

(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 je xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 49) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx 2 rovnoběžnými čarami, xxxxx vodorovně xxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 xx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx značce xxxxxxxxx xxxxxxx a xxx rovnoběžné xxxx xxxx xxxxxx patrné xxxx vnější xxxxxx xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx uváděno xxx na xxxxxxxx xxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx nákazy, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx druhu xxxxxxx,

x) xxxxx bylo podrobeno xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx §4 odst. 1 xxxx. a), xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxx x na místě xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx lékař, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx učinit xxxxxxx x omráčení x xxxxxxx porážku zastřelením,

c) xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx v xx xxxxxxxxx době xx xxxxxxx přepraveno xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx. Nelze-li xx přepravit xx xxxxx během 1 xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx v dopravním xxxxxxxxxx, x němž xx xxxxxxx teplota xx 0 ^xX xx 4 ^xX. Xxxx-xx provedeno xxxxxxxx xx xxxxx, musí xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx 3 hodin xx xxxxxxxx,

x) poražené xxxxx bylo během xxxxxxxx na jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x o xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx potvrzení"), vystaveným xxxxxxxxxxxx lékařem, xxxxx xxxxxxx o xxxxx xxxxxxx, na xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx o xxxx a hodině xxxxxxx, druhu xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x x výsledku xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx až xx xxxx, xxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx doplněné xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxx tak, xxx xxxxxxx x xxxx xxxxx s xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx §13 xxxx. 4 xxxxx xxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 obdobně.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§15

Xxxx, které xxxx xxxxx výsledku prohlídky xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxxx xxx zřetelně odlišitelné xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx^6a).

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§16

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxx v xxxxxxx x postupem xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx^6b) veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx xx xxxxx stadiích xxxxxx, zejména

a) provádět xxxxxxxxx vlastní kontroly xxxxxxx výrobních podmínek xxxxxx xxxxxxx mikrobiologických, xxxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x pracovních xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) stanovit x xxxxxxxxxx xxxxxx⁷⁾ xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx nebezpečí xxx xxxxxx lidí, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx sledování xxxxxxxxxx bodů x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx bodů,

c) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx o xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, a xx-xx xx třeba, x x xxxxxxxxxx, xxxxx se na xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx volný xxxxxxx xx všech xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx zvířete x přístup x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx určit xxxxx xxxx nebo xxxxxxx,

x) xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx umožní xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx potřebné x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx struktuře.

Xxxxxxxx xx 15.6.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§17

(1) Xxxxxx veterinární xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xx podnik"), xxxx

x) prověřovat, xxx x jak xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §16, provádět xxxxxxxxxx xxxxxxx výsledků xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx potřeby xxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxx xx závěry x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x tím, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx se na xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx veterinární xxxxx musí xxx xxxxxxxx

x) xx schválených xxxxxxx během xxxx xxxx xxxxxxxxx prohlídek xxxx poražením a xx xxxxxxxx,

x) xx xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx s přímo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx^7a),

x) xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x souvislosti s xxxxxxxxxx pravidelných kontrol.

(3) Xx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx dodržována, xxxxx xx xxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx opatření, xxx xxxxxxxx za xxxxxx. Zjistí-li úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx-xx xxxxxxxx x xxxxxxx, týkající xx zejména používání xxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, postupují xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením a xx poražení, xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xx zvířat xx člověka.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx

§18

(1) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, může být xxxxxxxxx obchodování xxxxx xxxxxxx maso, xxxxx xxxxxxx veterinární požadavky xxxxxxx x §3x x 4 x xxxxx - xxx-xx x maso xxxxxx, xxxx xxxx koz - bylo xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx z hospodářství, xxx podléhají omezujícím xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, přijatým xxxxxxxx x výskytu brucelózy xxxxxx, xxxx nebo xxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa xx xxxxxxxxx států xxxxx xxxxxxx 6 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxxxx maso xxxx, koz nebo xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx zvířat, která xxxx na xxxxx xxxxxxxxx států xxxxxxx 21 xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx 21 dnů od xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x dohodě x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx maso xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx nesplňují podmínku xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx států xx xxxxxxxxxx xxxx; x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx informovány Xxxxxx x členské státy.

(3) Xxxx xxxxxx xxx Xxxxxx nebo Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx Salmonellu xxx., x xx xx xxxxxxx xxxxxx odebraných x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství⁸⁾. Xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx xxx-xx x xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx rovnocenný xxxxxx, xxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, jenž je xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx a Xxxxxxxx Xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§19

(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxx požadavky §18, nesmí být xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, uvedeným v §4 xxxx. 1 xxxx. x). Xx xxxx neplatí, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxx x jestliže xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX (xxxxxxx X) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxx v odstavci 1 musí být xxxxxxx, porcováno, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx xx xxxxxxxxx masa, xxx xx xxxxxx x obchodování.

(3) Strojně xxxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxx nebo x xxxxx podniku k xxxx xxxxx schváleném xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxx xxxx

§22

(1) Xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx, xxxxxxx do xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx svalu, xxxxx xxxxxxxx požadavkům xx čerstvé xxxx xxxxxxxx v §4 xx 6, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx dovážené xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x čerstvé xxxxxxx xxxx, musí být xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (trichinel), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx xxxxxxx , x xx xxxxx metodického xxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx vydaného x xxxxxxx x právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství,

b) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, který xx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 3 k této xxxxxxxx, za xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §24 a x xxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx XX až XX přílohy č. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) provázeno xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx prvopisem xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx obsahuje x veterinární schvalovací xxxxx výrobního xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa také xxxxx a xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx země, musí xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru, xxx-xx o xxxxx xxxx z výrobního xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxx xxxx, určené xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxx, jmenovitě xxxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, uvedené v xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxx 1 xxxx xxx, aby mohl xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaje, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.

(3) Xxxxxxxxxx §18 xxxx. 3 xxxxx xxx mleté xxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx mleté xxxx xxxxxx pro Xxxxxx xxxx Xxxxxxx během xxxxxxxx do místa xxxxxx, musí xxxxxxxxx xxxx x tom, xxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x podniku původu, xxx xx určeno xx xxxxxxxxxx x xxx pochází x xxxxxxx, jenž je xxxxxxxx xxxxxxxx rovnocennému xxxxxxxxxx programu xxxxxxxxxxxx Xxxxxx Xxxxxxx x Xxxxxxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§23

(1) Xx-xx být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x čerstvě xxxxxxxxxxx masa, skladovaného xx zmrazení nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx mrazírně nejdéle 18 xxxxxx, xxx-xx x xxxx hovězí xxxx xxxxxx, xxxxxxx 12 xxxxxx, jde-li x maso xxxxxxx xxxx kozí, x xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx o xxxx xxxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zmrazeného xxxxxxxxx x skopového xxxx na xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx, xxxx být použito xxxxxxx do 6 xxx po poražení xxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx hovězí xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx 15 dnů xx poražení zvířete.

(2) Xxxxx maso xxxx xxx

x) xxxxxxx do 1 xxxxxx po xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx technologických xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx

1. chlazené, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx uvedeného x xxxxxxxx 1 xxxx. x) a xxxxxxxxx xx nejrychleji xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 ^xX. Přidání xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x), xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx, pokud doba xxxxxxxx nepřekročí 1 xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx masa xx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx

2. hluboce xxxxxxxx⁹⁾, xx xxxxxxx získané x čerstvého xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx -18 ^xX.

(3) Xxxxx xxxx xxxxx xxx ošetřeno xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x ionizaci k xxxxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxxxxxxxxxx paprsky.

(4) Xxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxxx xxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x §22, jakož x x xxxxxxxxxx 1 xx 3.

(5) Xxxxxxxx podle části X xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx x x druhem xxxxxx, z xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx pouze xxxxx, xxxx-xx xxx xxxx označení splněna xxxxxxxxx kritéria.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§24

(1) Xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxx činit x souladu s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem¹⁰⁾ veškerá xxxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) provádět xxxxxxx kontroly xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx podniku x kontroly xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x mikrobiologických xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxxx vyšetření,

c) poskytovat xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx písemné xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření, x xx-xx xx xxxxx, i o xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx být x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx 6 měsíců xx xxxx, xx xxxxxxx xx být toto xxxx xxxxxxxxxxxx,

x) zajistit, xxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx byla xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx xxxx maso přepravováno x skladováno, jakož x xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, jde-li x xxxxxxxx výrobky,

e) xxxxxxxx xxxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxx, že výsledky xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxx xxxxxxxx svědčí x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,

x) v xxxxxxx bezprostředního nebezpečí xxx zdraví xxxx xxxxxxxx z xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx musí xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem (xxxx xxx "cílený xxxxx") xx xx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx k xxxxxx spotřebě, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx úpravy xxxxxxxx stanoveným krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx přístup xx xxxxx částí xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x původu xxxx x přístup k xxxxxxx dokladům, které xxxxxxxx určit xxxx xxxxx,

x) provádět xxxx xxxxxxxxxxx program xxxxxxx xxxxxxxxxxx, které xxx xxxxxx získat xxxxxxxx x návyky potřebné x dodržování hygienických xxxxxxxxx na výrobu, xxxxx odpovídají xxxx xxxxxxxxx.

(2) Mikrobiologický xxxx xxxxxxx masa xxxx xxx prováděn xxxxxxx xxxxxx denně. K xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx 5 xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxx), xxx xxxxxxx vyšetřování xx xxxxxxxxx xxxxx metodických xxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx. Výsledky mikrobiologických xxxxxxxxx xx hodnotí xxxxxx xxxxxxxx uvedených x příloze x. 4 x xxxx xxxxxxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§25

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx a xxx plní provozovatel xxxxxxxxx podniku úkoly xxxxxxx x §24, xxxxxxxx xxxxxxxxxx rozbory xxxxxxxx xxxx kontrolní xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx provedení xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx zjištěných xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx

x) stejně xxxx x xxxxxxx, x xxxx xx bourá xxxx x x xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx jednou xxxxx xxxxx výroby xxxxxxx xxxx, xxx-xx o xxxxxxx xxxxxx, jenž xxxxxx xxxxx xxxx,

x) x xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx výrobního xxxxxxx x druhu xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx rizik, na xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x na xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx případech.

(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nedostatky, zvýší xxxxxxxx výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx etiket xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti; xx-xx xx třeba, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx podrobeny xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§26

(1) Xxxxxxxxxx §22 xx 25 xx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx maso pro xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx podrobeno xxxxxxxxx xxxxxxxx ve schváleném xxxxxxxx podniku xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

(2) Každý xxxxxxxx přídatných xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx uskutečňuje x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx¹¹⁾.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxx polotovary

§27

(1) Masné xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx

x) x čerstvého xxxx, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx xx čerstvé xxxx xxxxxxx x §4 xx 6, x jde-li x xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx x tranzitu xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x třetích xxxx a xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx. Xxx-xx o xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx přítomnost svalovce (xxxxxxxxx), popřípadě xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx chladem, x xx podle xxxxxxxxxxx xxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx vydaného x xxxxxxx x xxxxxxxx předpisy Evropských xxxxxxxxxxxx,

x) xx výrobním xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 x této vyhlášce, xx podmínek uvedených x části XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) x xxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, bylo xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 18 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xx 12 xxxxxx, jde-li x xxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx nebo xxxx zvěře ve xxxxxxxx xxxxx, x xx 6 xxxxxx xx poražení xxxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx povolit xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx provádí x odpovídajících hygienických xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) S výjimkou xxxxxxx výrobků x xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxx polotovary, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx do xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §22 x 23.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§28

(1) Xxxxx polotovary xxxx xxx baleny x

x) uváděny xx xxxxx

1. chlazené, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx 2 ^xX, pokud xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx masa, xxxxx xxx 7 ^oC, xxxxx byly připraveny x xxxxxxxxx masa, xxxxx xxx 4 ^xX, pokud xxxx xxxxxxxxxx x drůbežího xxxx, x xxxxx xxx 3 ^oC, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx

2. hluboce xxxxxxxx⁹⁾, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx -18 ^xX,

x) xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx IV x XX až XX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §29 xxxx. 1, §24 x v xxxxxxx x částí V xxxxxxx x. 3 x této vyhlášce,

d) xxx účely obchodování xxxxxxxxx xxxxx přepravy xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx tak, xxx xxxxx xxx xx xxxxxxxx, stejně xxxx vytištěné počítačové xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.

(2) Masné xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ pokud xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§29

(1) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx §24, 25 x §26 xxxx. 2 xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx mletých masných xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx masných xxxxxxxxxx nejméně jednou xxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx polotovarů xx považují xxxxxxx xxxxxxx stejným technologickým xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx kořenících xxxxxxxxx x xxxxxxx přídatných xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx směny. Xxxxxx xxxxxxx polotovarů se xxxxxxxxx x hloubky xxxxxxxxx xxxxxxxx po xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx xxxxxx kritérií xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 5 k xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může x souladu s §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxx výrobnímu xxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, organizaci x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a na xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x který vyrábí xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx

x) z xxxxx X xxxx 2 xxxx. x) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx baterie, z xxxxx I bodu 11 xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, z xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxx X xxxxxxx č. 7 x této vyhlášce,

b) x části I xxxx 1 xxxxxxx x. 7 k xxxx vyhlášce, xxxxx xxx x xxxxxxxxx, x nichž xxxx xxxxxxxxxx suroviny x xxxxxx výrobky. X xxxxx případě xxxx xxxx výrobní xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx místnost xxxx bezpečné xxxxx xx skladování xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx místo, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxx podniku xxxxxxxx a hotové xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx a hotové xxxxx pokrmy

§30

(1) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxxx být

a) xxxxxxxx a skladovány xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §31 xxxx. 1, xxxxxxxxx x xxxxxxx uvedeném x §9 xxxx. 1, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x tomto xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) připraveny x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx zvěřinu, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ popřípadě xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx země v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x tranzitu xxxxxx x živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx pasterizovaných xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách, xxxxx i x xxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXXX, anebo XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce,

d) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx X xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx xxxxx na xxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Jde-li x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx viditelně x čitelně vyznačena xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx být tyto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx výrobků, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx datum xxxxxx použitelnosti,

f) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxx podniku xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx prvnímu xxxxx s tím, xx tištění a xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx

1. poživatelnosti, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx surovině xxxxxxx x xxxxxxxxx oběhu,

2. xxxxxxxxxxxxxx, které xx xxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxx xxx xx xxxxx v xxxxx,

3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxxx XX xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) skladovány x přepravovány za xxxxxxxx uvedených x xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx podnik skladovány xx schváleném x xxxxxxxxxxxxx chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxx určení xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, vystaveného odesílajícím xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx XX (xxxx 4) xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce xx xxxxxx také xxxx, z xxxxx xxx xxxxxxx, který xxxxxx veterinární lékař xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému vzoru, xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx podléhající omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, x xxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxx členského xxxxx, xxxxx x xxxx, xxxxx xx xxxxxxx x §13 x 14. Xx neplatí xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx termostatové xxxxxxx x xxxxxxx x částí XXXX (xxxxxxx B xxxxx 4) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx nádoby xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Drůbeží xxxx, xxxxxxxx x třetí xxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, jen xxxxxxxx výrobky xxxxxxxxxx x xxxxxx masa x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedeným x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. h) xxxx 1, popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. h) xxxx 2, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 1 xxxx tak, xxx xxxx xxx na xxxxxxxx, stejně jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaje, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§31

(1) Xxxxxxxxx podniku, xxxxx nevyrábí xxxxx xxxx xxx 7,5 x masných xxxxxxx x xxxxxxxxxxx průmyslový xxxxxx výroby, může xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx zmírnění požadavků xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X [xxxx 2 xxxx. x)] přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx baterie, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx X (xxxx 11) xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx šaten xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xxxxxxxxx vyplývajících x xxxxx I (bodu 3) přílohy č. 6 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx ke xxxxxxxxxx surovin x xxxxxxxx výrobků. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx podnik xxxx mít nejméně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, ke xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx místo, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, pokud xx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx výrobky xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxx IX xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce xx nevztahují xx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 x xx xxxxxxxx jiných xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx výrobky uvedené x §30 xxxx. 1 písm. x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§32

(1) X výrobě xxxxxxx xxxxxxx nelze xxxxxx

x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) samičí xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx s výjimkou xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx měchýře,

d) xxxxxxxxx hrtanu, průdušnici x extralobulární xxxxxxxx,

x) xxx x xxxx xxxxx,

x) vnější zvukovod,

g) xxxxxx xxxxx,

x) x xxx-xx x xxxxxx, xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx výrůstků xx xxxxx xxxx, jícen, xxxx, střeva a xxxxxxxx xxxxxx.

(2) Masné xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx ionizujícímu záření,⁶⁾ xxxxx nejde x xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§33

(1) Xxxxx požadavků xxxxxxxxx x §30 x 32 xx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx x uzením xxxx xxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, a xxx k xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x nakládací xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx,

x) xxxxxxxx vyrobeny x xxxxxxx výrobku xxxx masného xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx 1 x 2 xxxxxxx být xxxxxxxxx xx členských xxxxx x xxxxxx xxxxxxx do tuzemského xxxxx xxxx být xxxxxxxx kontrolováno.

(3) Do xxxx xxxxxxxx platnosti xxxxxxx stanovených xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx²⁾ mohou xxx xxxxxxxx, zařízení x xxxxxx xxxxxxxxx xxx přípravu masných xxxxxxx x masa xxxx s xxxxx xxxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx masných výrobků x xxxx xxxx x xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx tímto xxxxxxxxx, xx schválení xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x za xxxxxxxxxxx, xx xxxx přijata xxxxxxx xxxxxxxx bránící xxxxxx xxxxxxx připravených x xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxx bez xxxxxx označení.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§34

(1) Xxxxxxx další xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxx xx schváleném, popřípadě xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx,

x) vyrobeny xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 8 k xxxx xxxxxxxx,

x) kontrolovány v xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx,

x) provázeny xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx [§30 odst. 1 xxxx. h) xxx 1], xxxxx obsahuje xxx údaje xxxxxxxxxxx xxxxx těchto výrobků.

(2) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxx splňovat případné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxx masné xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 6 x xxxx vyhlášce x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX přílohy x. 7 x xxxx vyhlášce.

(4) Pokud xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x odstavci 3, xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, ve xxxxxx xx vyrábějí xxxxx výrobky, některé xxxxx výrobky živočišného xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 7 k xxxx xxxxxxxx a musí xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §35.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§35

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx této vyhlášky xx všech xxxxxxxx xxxxxx xxxx přebalování, xxxxxxx

x) xxxxxxxx soustavně xxxxxxx kontroly xxxxxxxx xx kritické xxxx,⁷⁾ xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, a xx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření,

c) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx jinak xxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx, x je-li xx třeba, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx na xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Doba xxxxxxxxxx písemných x xxxxxx záznamů xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx může xxx x případě masných xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, xxxxxxxx xx 6 xxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x tom, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,

x) x případě xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx stáhnout z xxxxx výrobky, získané x obdobných technologických xxxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxxx stejné nebezpečí. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění xxxx využití x xxxxxx účelu xxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx až xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx způsobem stanoveným xxxxxxxx veterinární xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx přístup xx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxx x účetním dokladům, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx hospodářství xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx umožní získat xxxxxxxx a návyky xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx její xxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§36

(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí

a) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx střediska úkoly xxxxxxx v §35, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx x podle xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přistoupit k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxx se závěry x xxxxxxxxxxxx provozovateli xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska s xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx na xxxxxxxx a realizaci xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx výrobním podniku xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx vyhodnocování x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Zjistí-li xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zvýší účinnost xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xx výrobním xxxxxxx nebo přebalovacím xxxxxxxxx, popřípadě učiní xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxx-xx x xx ve xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx s §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, popřípadě x xxxxxxx s §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx

§37

Xxxx-xx xxxxxxxxx jinak, xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxx z čerstvého xxxx, xxx

x) xxxxxxx xxxxxxxxx §18,

x) xxxx xxxxxxxx ze xxxxx xxxx v xxxxxxx x xxxxx vyhláškou x se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx¹²⁾.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§38

(1) Předmětem obchodování xxxxx xxx také xxxxx xxxxxxx, vyrobené xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx s čerstvým xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx §19 odst. 1 x 2, xxxxxxxx tyto výrobky xxxx xxx výrobě xxxxxxxxx

x) tepelnému xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx nádobě, xxxxxxx xxxxxxx F₀ = 3 xxxx xxxx, xxxxx

x) xxx-xx x xxxxxxx připravené xxxxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxx x xxxxxxxx xxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nebo oblasti, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:

1. xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

2. xxxxx xxx xxxx xxxx xxx xxxx zahříváním xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu, x xxxx bude xxxxxxxx, x xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx

xx) výrobek xxxx xxx xxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 60 ^xX xx xxxx nejméně 4 xxxxx, během xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 30 xxxxx xxxxxxx 70 ^xX,

xx) teplota xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx vzorků x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx být neustále xxxxxxxxx pomocí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx větší xxxxxxxxx, tak xxxxxx xxxxxxxxxxx přístroje,

cc) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v §37,

xx) xx xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxx čerstvé xxxx xxxxxxx ze xxxxx xxxx prasat, xxxxxxxxxxxxx x hospodářství, xxxxx nepodléhá omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx

x) nákazy, xx kterou jsou xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxx výrobky podrobeny xxxxxx způsobu xxxxxxxxx xxxxxxxx, než jaký xx uveden x xxxxxxxx 1, při xxxx je rovněž xxxxxxxx teploty x xxxxx xxxxxxx 70 ^xX. Xxxxxxx-xx se x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx použít xxxxxx ošetření vykostěných xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxx 5,5 xx, xxxxx spočívá v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xx xxxx xxxxxxx 9 měsíců x při xxxxxx x_x xx xxxxx xxxx nižší xxx 0,93 x xX xx xxxxx xxxx xxxxx než 6,

x) xxxxxxxxx a kulhavky, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x) použito x xxx šunky xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx tohoto ustanovení.

(3) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x odstavcích 1 x 2, xxxx xxx chráněny xxxx xxxxxxxxx kontaminací, popřípadě xxxxxxxxxxxxx.

(4) X xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxxx odstavce 1 xxxx xxx Komisi x xxxxxxxx státům xxxxxxx podniky, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxx tomto xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§39

(1) Xxxxxxx maso, xxxxxxx x §38, xxxx xxx

x) xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §37,

b) xxxxxxxxx tak, xxx xx nedostalo do xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx jaké xxxx xxxxxxx x §38.

(2) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx výrobky x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxxx §38 odst. 1 xxxx. x), xxxx být xxxxxxx xxxxxxx maso xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x §19 xxxx. 1.

(3) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx označující xxxx xxxxxxx uvedeno, xx výrobky byly xxxxxxxx v xxxxxxx x xx. 4 xxxx. 1 xxxx. x), anebo s xx. 4 odst. 1 písm. b) xxxxxxxx Xxxx 80/215/XXX.

(4) Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §37 x 38, nesmí xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40

(1) Xxx-xx xx xxxxx České republiky x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx prasat, xxxxx xxx xxxxx výrobky x vepřového xxxx xxxx x vepřovým xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, jestliže xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, že xx xxxx omezení xxxxxxxx xxx na xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx republiky.

(2) Xxxxxxxx-xx xx ohnisko xxxxxxxxx xxxx prasat xx území Xxxxx xxxxxxxxx, xx xx xxx nebyla x xxxxxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx být Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx omezení uvedené x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xx doby xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx masné xxxxxxx x xxxxxxxxx masa x xxxx části xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxxx 2 xx postupuje také xxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx prasat xxxx xxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx afrického xxxx xxxxxx, xxx xxxxx byla podána xxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx odstavce 2, xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx pod písmenem x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx podmínky pro xxxxxxx vyrábějící xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků

§40a

(1) Xxxxxxx veterinární správa xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 zákona xxxxxx xxxxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx malý xxxxx xxxx nebo xxxxxxx výrobků. Xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X přílohy x. 6 x této xxxxxxxx xx vztahují xxxxx na část xxxxxxx, ve xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, skladovány, xx xxxxx se x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxx, xx xxxxx se xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných výrobků, x ve kterých xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

(2) X xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx výrobky, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx podíl masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx v souladu x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx rozhodnout, xx xxxxx výrobce xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx malý xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxx ošetření, nejsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x části X xxxx 3 xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx,

x) může xxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx čerstvé xxxx a xxxxx xxxxxxx, pro xxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxx I xxxx 2 písm. b), x), d), x), x) a j) xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx stejná xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxx vyrábí xxxx potraviny, xxxxx xxxxxxxxxx maso nebo xxxxx xxxxxxx, mohou xxx místnosti uvedené x části I xxxxxx 11 xx 14 xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx a x xxxxx X bodu 1 písm. c) x x) xxxxxxx x. 7 k xxxx vyhlášce, které xxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxx uvedené x §2 xxxx. xx), xxxxxx jako xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx potravin, xxxxx neobsahují xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx musí xxx xx xxxxxx xxxxxxxxx x k xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).

(5) Xxx xxxxx obchodování x výrobky, xx xxxxx se vztahují §40x xx 40c, xxxxxx Společenství xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx podniků, xxxxx plně xxxxxxxx §30 až 40 x xxxxxxxx x. 6 a 7 x xxxx vyhlášce, xxxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (tj. 8-).

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx podíl masa xxxx masných xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx provádí xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx malý xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx x podniku xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx x xxxx x podniku xxxxxxxxxx x ve xxxxxxx xxxx x podniku xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxx xx xx část xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx x souladu s §40x.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxx intervaly, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx malý podíl xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx přijímány, xx xxxxxxx jsou x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx x nimi x xxxx podniku xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

§40x vložen xxxxxxx předpisem x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Pokud xx x označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku xxxxxxxx x xxxxxx číslici 8 x xxxxxxx (xx. 8-), xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, pro xxxx xxxxxxx požadováno xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx §30 odst. 1 písm. h) xxxx 2.

(2) X xxxxxxxxx, xx něž xx xxxxxxxx xxxxxxxx 1, xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxx 2 xxxxxx xxxxxxx členské xxxxx x Komisi.

§40c xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx střediska x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

§40x

(1) Přebalovací xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) výrobky xxx odstranění primárního xxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxx podmínky stanovené x části XXX xxxx 1 přílohy x. 7 k xxxx vyhlášce.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx příslušné xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxx X bodu 1 xxxx. a), b), x), x) x x) x xxxx 2 xxxx. a), x), i) a x) xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx.

(3) Xx xxxxxxxxx x přebalovacích středisek xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx středisek xxxxxxxxx v xxxxxxxx 2 xxxx xxx xxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx střediskům xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x různých xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx obal, do xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx středisku, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přebalovacího střediska.

(6) Xxxxxxxxxxx střediska vedou xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx podnik xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobku.

§40d xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 201/2004 Sb. x účinností xx 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§41

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx vyhotoveno xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx státu xxxxx xxxxxx, x xx xx jediném xxxxx; xxxx-xx xx xxxx možné x xx-xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx, musí xxx xxxx listy xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx celek. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx opatřuje razítkem x podpisem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře x xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§42

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, výrobním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pomáhat veterinární xxxxxxxxx, nezávislí xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx, a to xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx týmu. Xxxxx pomocí xx xxxxxx jednotlivé xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, při

a) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, x xx úvodní xxxxxxxx x xxxxx xxx xxxxx praktických xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx nad xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxx, xxxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxxx x sanitačního xxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§43

(1) Xxxxxx xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, včetně xxxx, xxxxxx bylo pozastaveno xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tvaru.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§43x

Xxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx x

x) poskytnutí výjimek x xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) (xx, cc x dd), z xxxxx XXXX xxxx 42 písm. b) x z části XX xxxx 46 xxxx. d) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) stanovení xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx, které mohou xxx uvedeny x Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xx x xxxxxxxxx členských státech xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

§43x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 652/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 1.1.2005

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ PODMÍNKY XXXXXX X UVÁDĚNÍ XXXXXXXXX XXXX DO XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx xxx xxxxxxxx, jen xxxxxxxx xx

1. v xxxxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx maso xxxxxxx, xxx xx x xxxxx masem xxxxxxx xxxx kde xx xxxxxxxx, xxxxx i xx xxxxxxx x xxxxxxxx, jimiž se xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx proti xxxx a hnilobě, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx xxxx xxx odváděna xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x pachovým xxxxxxxx. Xxxxx

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) x x), xxxxx XXX xxxx 15 písm. x) x xxxxx XX bodě 16 xxxx. a) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx opatřené xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV bodě 16 písm. a) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx odvádění xxxx,

- x místnostech uvedených x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x), jakož i xx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxxx čerstvé maso, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, který odolává xxxx x xxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx světlým, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, v xxxxxxxxxx xxxxxxx nejméně xx xxxx 3 m x x chladírnách x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx výše skladovaného xxxxxxxxx masa. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx nebo podobným xxxxxxxx xxxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx uvedené v xxxxx XX xxxx 17 písm. a). Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxx důvodem xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1983;

x) xxxxx x xxxxxxxx, nekorodujícího xxxxxxxxx, x xxxxx xxxx ze xxxxx, xxxx xxx opatřeny x obou xxxxx xxxxxxx x nepropustným xxxxxxx;

x) xxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx;

x) odpovídající xxxxxxx x dostatečný odvod xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení, xxxxx nezkresluje barvy;

g) xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx strop. Xxxx-xx xxxxxxxx strop, xxxx xxxxxxxx uvedený požadavek xxxxxxx plocha zastřešení;

2.

a) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x mytí x xxxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx tekoucí xxxx xxxx xxxxxx smíchané xxxx x vhodné xxxxxxx x xxxx xxx vybaveno xxxxxxxxxx x mytí, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné xxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx (xxxx xxx "xxxxx");

x) zařízení pro xxxxxxxxxx pracovních nástrojů x vodou o xxxxxxx nejméně 82 ^xX;

3. vhodný xxxxxx xx ochranu xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx a hmyz;

4.

a) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zařízení x xxxxxxxx, xxxx xxxx bourací xxxxx, xxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxx plochou, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx pásy x xxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx, který nemůže xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx přicházet xx xxxxx x xxxxx, xxxxxx svárů x xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx hladké. Použití xxxxx je xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx výlučně hygienickým xxxxxxxx balené čerstvé xxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxxx proti xxxxxx x splňující hygienické xxxxxxxxx na zacházení x xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx ani xxxx, xxx nádoby xxxxxxxx do přímého xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) vybavení xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x masem x xxxx ochranu xxxxx xxxxxxxx x vykládky, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx masa;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx, nekorodující x xxxxxxxx označené nádoby x xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx slouží x ukládání xxxx, xxxxx není xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx to xxxxxxxx x xxxxxxxx takového xxxx nutné nebo xxxx-xx xxxxxx xxxx xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx k xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx takové maso xxxxxxxxxxxx pomocí potrubí, xxxx xxx toto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxxxx zařízení x xxxxxxxxx xxxxxxx teploty xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx zařízení xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx systém xx xxxxxxxx kondenzační xxxx, který xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou xxxxx (vyhláška č. 376/2000 Xx., kterou xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx její kontroly), x to pod xxxxxx x v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x chlazení xxx podmínkou, že xxxxxxx instalované x xxxxxx účelu vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx účelům x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx teplou xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky;

9. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx místnost, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor. Xx xxxxxxxx uvedených x části IV xxxx 17 xxxx xxxxx xxxxxx vybavení;

10. xxxxxxxx umožňující kdykoli xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídky (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x omyvatelnými xxxxxxx x podlahami, x xxxxxxxx, xx sprchami x xx splachovacími xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxx přímo xx výrobních xxxxxxxxx. Xxxxxxxx sprchami xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenských xxxxxx, které slouží xxxxxxx k xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx baleného masa. Xxxxxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx vody xxxx předem smíchané xxxx x vhodné xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Vodovodní xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx;

12. x xxxxxxxx chladírenských a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x příjmu x expedici xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jatky xxxx xxx vybaveny tímto xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx jatečných xxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx mají být xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxx schválených xxxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x podobných xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx

14. Navíc x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx jatky

a) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x jejich xxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (zákon x. 246/1992 Xx., xx ochranu xxxxxx xxxxx xxxxxx, ve xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na stavby xxx xxxxxxxxxxx), xxxxx, xxxxxxxx-xx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx x podlahy xxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx stáje x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx i xxx xxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx (vyhláška x. 245/1996 Sb., x xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 zákona x. 246/1992 Sb., na xxxxxxx xxxxxx proti xxxxxx), umožňující xxxxx xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxx porážky, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, tak i xxxx xxxxx zvířat, xxxx xxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxx nezbytné, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx než xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx, odštětinování, xxxxxxxxxxx x opalování xx xxxx xxxx xxxxxxxx xx zvláštních xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx linky, x to buď xxxxxx prostorem, xxxxxxx xxxxxxx 5 x, xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 3 x;

x) xxxxxxxxxx xxxxx, oddělené xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx

xx) xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxx xxxxxxxx místnosti xxxx xxxxxx nutné, xxxxx xx opracování xxxxxxx x xxxxxxxxxxx provádí xx xxxxxxxxxx linkách, xxxxx xxxx vybaveny xxxxxxxxxxxxx odvětráváním x xxxxxxx následující xxxxxxxxx:

- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx žaludků a xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x čištění xxxxxxx x předžaludků xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx umístěno ve xxxxxxxxx prostoru, xxxxxxxx xxxxxxxxx xx nechráněného xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 x, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxx prasata, xxxx xxx tato xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx nutném pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx;

- xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxx účinně xxxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

- x xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx zařízení xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx odstraňuje xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx;

- xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx zřetelně oddělena x dostatečně xxxxxxxx xx cesty xxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx vyprázdnění x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x předžaludky xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;

- xxxxxxxxxxx přicházející xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx žaludky a xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx;

xx) x xxxxxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx x střev, xxxxx xx xxxx xxxxx provádějí na xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx prováděny i x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx) xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx křížové xxxxxxxxxxx;

xx) x xxxxxxxxxx x čištění jiných xxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx) x xx), xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx prostoru xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx tyto úkony xxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx však xx xxxxxxxx xxxxx;

xx) xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx spárků x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx nepropustných xxxxxxxx xx do xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx odstraňovány x xxxxx v xxx xxxxxxx;

x) oddělený prostor xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx se toto xxxxxx provádí xx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, jestliže xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx nemocných xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx těchto xxxxxx xxxx xxxxxx nutné xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx těchto zvířat, xxxxx xxxxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxx poživatelné. V xxxxx případě xxxx xxx xxxx prostory xxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx budou xxxxx xxxxxxx xxx porážení xxxxxx, která xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx chladírny xxxx xxxxxxxx, vybavené xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx zabraňuje xxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx kontrolovat xxxxxxx vstupy xx xxxxx a výstupy x xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx provozu, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx čisté xxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx po omráčení xxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxx. X žádném xxxxxxx nesmí zavěšené xxxxx přijít do xxxxx s xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxx pro xxxxx manipulaci x xxxxx;

x) zvláštní xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx vybavené xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx vyšetření xx xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx bouráren

15. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx uchovávání xxxxxxxxx xxxx, x xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxx balené xxxx, xxxxxxxxx chladírnu nebo xxxxxxxx xxx xxxx xxxx. Nebalené xxxx xxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxx xxxx xxxxxx vyčištěna a xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxx xx prvního xxxxx, vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxx xx dalšího xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxx provádějí x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené v xxxxx XII bodě 63;

x) místnost pro xxxxxxxxxx balicích materiálů, xxxxx se xxxx xxxxx x bourárně xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx

16. Navíc x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx sklady, xx xxxxxxx je xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxxx části XXX xxxx 66 (xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx maso xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (prvním xxxxxxxx),

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx registrační xxxxxxxx x xxxxxx skladovacím xxxxxxxx xxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

17. Xxxxx k všeobecným xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxx, ve xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxxx odstavce), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx, snadno xxxxxxxxxx chladírny nebo xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (xxxxx xxxxxxxx),

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx skladovací xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, vybavení x pracovní xxxxxxxx

18. Xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s čerstvým xxxxx nebaleným xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxxx x prostorech xxxx na místech, xx kterých xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx se xxxx xxxx xxxx xxxx přepravuje, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx světlé xxxxx, čistou xxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxx xxxx. Zaměstnanci, xxxxx porážejí zvířata xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, jsou povinni xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx je xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, x xxxxx xx xx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx během xxxxxxxxxx dne, jakož x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zahájením xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx xxxxxx xx styku x xxxxxxxxx zvířaty nebo x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x paže xxxxxx xxxxx a potom xx xxxxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, ve xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx, příjmu, xxxxxxxx x xxxxxxxx, jakož x na xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx se přepravuje xxxxxxx maso, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx a xxxxxx.

x) Do xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x výjimkou xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx prováděno xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxx x xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx a x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx pracovního xxx, xxxxx x při xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, než xxxx xxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

19. Prostory, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxx x xxxxx účelům xxx k xxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx masem xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx povolena x xxxxxxx s xxxxxxxxx č. 201/2003 Xx. Xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xx

x) xxxxxxxx používané x přepravě x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX bodě 17 xxxx. a), xxx xx xxxx xxxx,

x) xxxxxxx drůbežího xxxx králičího masa xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx bourání xxxxxxxxx masa xxxx xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx zcela xxxxxxxxx x dezinfikována. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x bourání xxxx musí být xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx účelu.

20. Maso x xxxxxx xx xxxx xxxxx přijít xx přímého styku x podlahou.

21. Xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx povoleno x xxxxxxxxx užitkové xxxx, x xx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx ochraně a x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že potrubí xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx účelům x xx xxxx voda xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno xx xxxxxxx xxx xxxxxx vodu.

22. Podlahy xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx posypávány xxxxxxxx xxxx xxxxxx podobnými xxxxxxxxx.

23. Xxxxxxx, dezinfekční x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být používány x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xx čerstvé xxxx. Xx použití xxxxxx prostředků xxxx xxx xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx a pracovní xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx vodou.

24. Xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxx x xxx xxxxxxxx, ani xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Osoby, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx, musí při xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx zdravotním xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx. V xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx povinny xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prohlídkám x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., o xxxxxxx veřejného zdraví x o změně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx prohlídka xxxx xxxxxxxxx (ante xxxxxx)

25. Xxxxxxx xx musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xx xxxxx než 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxxxxxxxxx jatek je xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx. Xxxxx zvíře, xxxxx xx xxx xxxxxxxx, xxxx být opatřeno xxxxxxxxxxxxx značkou, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx.

26. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxx x xx odpovídajícího osvětlení. Xxxx xxxxxx xxxxxx, xxx jsou dodržovány xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx.

27. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx musí xxxxx, xxx xxxxxxx

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx nemocí xxxxxxxxx xx zvířat xx xxxxxxx, xxxxx zda xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x jsou x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx naznačuje, xx xx xx xxxxxx xxxxxx xxxx nemoc x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx nákazy nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx svědčícím x xxx, že xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx s farmakologickými xxxxxx, anebo xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx látky, xxxxx xx mohly xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xx škodlivé pro xxxxxx xxxx;

x) xxxx xxxxxxx, rozrušená xxxx xxxxxxxx.

28.

x) Pokud xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx poskytnut odpočinek xx dobu nejméně 24 hodin.

b) Zvířata, x xxxxx byla xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 27 písm. x) a b), xxxxx být poražena xx xxxxxx použití xxxxxx masa k xxxxxx spotřebě.

c) Xxxxxxxx xxxxxx podezřelých x xxxxxxx xxxxxx uvedené x xxxx 27 xxxx. x) a x) xxxx xxx xxxxxxxx a tato xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx vyšetřena x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx za účelem xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, xxx zvířata xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx x xxxx xxxxxxx prohloubená xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx považuje za xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, vhodným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšetřením xx rezidua xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx zjištěného xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxx xxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx x xxx

29. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx; vykrvení, stažení xxxx xxxx odštětinování, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

30. Xxxxxxxx musí xxx xxxxx. Xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Nesmí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, ale xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

31. X xxxxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XXXX xxxx 41 xxxx. D/a) (druhá xxxx) je xxxxx xxxxx provést xxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx nebyla stažena xxxx, musí být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. X xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxx x xxxx xxxx nutné, pokud xx s xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, že xxxxxx dojít xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

32. Xxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 45 minut xx xxxxxxxx xxxxxxx, anebo, x xxxxxxx porážky xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx 30 xxxxx xx vykrvení. Xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx spojení x xxxxxxx opracovaným xxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xx kterému xxxxxxx opracovanému xxxx xxxxxxxx; xx platí x xxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x jiné xxxxx xxxxxxx požadované k xxxxxxxxx x k xxxxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx č. 291/2003 Xx. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xx do xxxxxxxx xxxxxxxxx ponechány x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx; xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxx. Ledviny musí xxx x xxxxx xxxxx zvířat xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, x skotu, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.

33. Xx xxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx nože, háky xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx to xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx prostředkem, anebo xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx některých xxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, nafouknutý xxxxx xxxx xxx xxxxx být použit x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx a kůzlat x živé xxxxxxxxx xxxx xxx 15 xx xxxx být xxxxxxxx krajskou veterinární xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

34. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx lichokopytníků, prasat xxxxxxxx 4 xxxxx x xxxxx xxxxxxxx 6 měsíců xxxx xxx předložena x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Jestliže xx xxxxxxxxx vyžaduje, úřední xxxxxxxxxxx xxxxx může xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx jakéhokoli xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. X technologického hlediska xxxx xx xxxxxxxx xx místní xxxxxxxxx xxxxxxxxx může xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa povolit, xxx xxxxxxx opracovaná xxxx xxxxxx byla xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.

35. Xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a droby xxxxxx xx styku x xxxxxxx opracovanými xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx; nelze xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx jinak xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx.

36. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, střeva x nepoživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Toto xxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx uloženy xx xxxxxxxxxx místností xxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxx čerstvého xxxx.

37. Xxxxx se xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx shromažďují xx xxxxx nádoby xxxx xxxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx x případě, xx jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

38. Xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx musí xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx všech xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX bodu 14 xxxx. x) x části XI. Xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx mortem)

39. Xxxxxxx xxxxx zvířete včetně xxxx musí xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx je xxxx xxxxxxxxxxx.

40. Prohlídka xx poražení xxxx xxxxxxxxx:

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx k xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx v xxxx 41 xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx, považuje-li xx xxxxxx veterinární xxxxx za xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x mízních xxxxx, x xxxxx tak xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx těla, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x porážkové xxxxxxxxx xxx v jiné xxxxx xxxxx, xxx xx mohlo xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx maso;

d) xxxxxxxxx na odchylky xxxxxxxxxxx, barvy, xxxx, xxxxxxxxx x chuti;

e) xxxxx potřeby laboratorní xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 xxxx. x) x xxxx. x) xxx 1 této xxxxxxxx.

41. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxxxxx způsobem:

A. Skot xxxxxx 6 xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x krku. Musí xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, podčelistní x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxx). Xxxx se vyšetřit xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xx kterých xx musí xxxxxxx 2 xxxx rovnoběžné x dolní xxxxxxx, x xxxxxxx žvýkací xxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx), xxxxx se musí xxxxxxxxx xxxxxx. Jazyk, xxxxxx xxxxxxxx za xxxxxx umožnění xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx dutiny xxxxx a xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx prohlídka xxxx x xxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. Musí xx xxxxxxxxx a vyšetřit xxxxx xxxxxx bronchiální x xxxxxxxxxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales et xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, plíce xx xxxx naříznout x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx osu. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx se nařezává xxxxxxx xxx, xxx xx otevřely xxxxxx x byla proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx jater a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxx), jejich vyšetření xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxx caudatus x vyšetření xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx pankreatu x xxxxxx vyšetření pohmatem;

f) xxxxxxxx prohlídka zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, craniales xx xxxxxxxx). Vyšetření xxxxxxx xxxxx žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx pohmatem;

h) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x příslušných xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a pobřišnice;

j) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. supramammarici), xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxx-xx o xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx x mlékojemům (xxxxx lactiferes). Xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx.

X. Xxxx mladší 6 týdnů:

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy a xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ústní x xxxxx, xxxxx xx xxxx vyšetřit pohmatem. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxx, průdušnice a xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x mediastinální xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, plíce xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx osu. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx bránice;

e) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria, xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, craniales xx caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x mezenteriálních pohmatem, xxxxxxxxx i jejich xxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxx, popřípadě x xxxx vyšetření pohmatem;

h) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx a xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx se musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x klouby otevřít. Xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Musí xx naříznout a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. mandibulares). Xxxx se vizuálně xxxxxxxx dutina xxxxx, xxxxx a jazyk. Xxxxxx musí být xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx; xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) pohmatem. Xxxxxxxxxx x hlavní xxxxx xxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx kolmým xx jejich xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx nutné, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x srdce. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx sleziny, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx vemene x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx). Jde-li x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx supramamární mízní xxxxxx;

x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny xxxxx x kloubů x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xx musí krajina xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx.

X. Ovce x xxxx:

x) vizuální xxxxxxxxx hlavy xx xxxxxxx kůže, x xxxxxxx pochybností xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx mízních xxxxx. Tato xxxxxxxxx xxxxxx nezbytná, xx-xx xxxxxxx veterinární správa xxxxxxx xxxxxxx, že xxxxx xxxxxx jazyka x mozku xx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, průdušnice a xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x srdce. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx srdce naříznuto x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx jater x vyšetření žlučovodů;

f) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria, žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. gastrici, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx et xxxxxxxx);

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx vyšetření pohmatem;

h) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxx);

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohlavních xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin;

l) xxx-xx x mladá zvířata, xxxxxxxx prohlídka krajiny xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx otevřít.

E. Xxxxxx lichokopytníci:

a) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x příušní xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx) xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx. Xxxxx, předem xxxxxxxx za účelem xxxxxxxx xxxxxxxx vizuální xxxxxxxxx xxxxxx ústní x hltanu, xxxx xxx vyšetřen xxxxxxxx x pohmatem. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, bronchiálních x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Lnn. bifurcationes, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxx a xxxxx uzliny naříznuty x xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x hlavní xxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxxxxx řezem, xxxxx xx musí xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx řezem xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx podélně xxx, xxx se otevřely xxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria, žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, craniales et xxxxxxxx). X případě xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x její vyšetření xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx uzliny (Lnn. xxxxxxx) xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánů xxxxxx x klisen;

k) vizuální xxxxxxxxx mléčné žlázy x příslušných mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxx-xx o xxxxx zvířata, xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny xxxxx x xxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx pochybností xx xxxx krajina xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx;

x) xxx-xx x xxxxxx x xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxx) xxxxx xx xxxxxxxxxx lopatky xx uvolnění xxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx uvolněny a xxxxxxxxx xx naříznutí xxxxxx celým orgánem.

F. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x vyšetření xxxxxxx xxxxx těla xx xxxxxx rozhodnutí x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx zřejmé xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xxxxxxxxx x této xxxxx, anebo xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx zejména xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx vybavení; xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx včetně xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx výroby.

G. Xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx být nařezávány, xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

42. Xxxxxx veterinární lékař xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx provádět:

a) vyšetření xx xxxxxxxxxxxx u xxxxxx. Xxxx vyšetření xxxx zahrnovat xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx povrchů xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx, bráničních pilířů, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxx x bedrovců xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, nosních xxxxx, xxxx x xxxxxx rozvětvení po xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx nosní přepážky;

c) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x koňského xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxxx) xxxxx, xx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Xxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx výsledků xx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství,

Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxx nemoc xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x §13 xxxx. 1, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správě, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx za xxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xx xxxx určené x xxxxxxx

43. Bourání xxxx xxxxxxx, xxx jsou xxxx uvedené x §4 xxxx. 1 xxxx vyhlášky, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx bourárnách.

44. Xxxxxxxxxxxx bourárny xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx bourárnou, xxxxxxx xxxxxxxx všechny x xxxx xxxxxxxx xxxxx x dát xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx dozor x dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx požádání xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx orgány o xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

45. Maso xxxxxxxxxxxxxx požadavkům §5 xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx schválené xxxxxxxx xxx tehdy, xx-xx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxx být bouráno xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Úřední veterinární xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx skladovacích x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

46.

x) Čerstvé xxxx musí přicházet xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx III xxxx 15 xxxx. x) xxxxxxxx podle xxxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx neprodleně xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x části XXX xxxx 15 xxxx. x).

x) Xxxx vstupující xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx. Pracovní xxxxx, xx xxxx xx xxxxxxx xxxxx úkon, xxxx xxx vhodným xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Během xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xx prvního nebo xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx teplota xxxx udržována stále xx xxxxxxx 7 ^xX nebo xxxxx. Xxxxx bourání nesmí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxx xxxxxxxxx, balení do xxxxxxx xxxx dalšího xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx jater xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx 3 ^xX xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx dalšího xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, ledvin x xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 ^xX xxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) x c) xxxx xxx xxxx xxxxxxx xx tepla. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx být x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx bourárny. Xxxxxxx a bourárna xxxx xxx v xxxxxxx xxxxxxx v xxxx komplexu budov xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx, aby maso xxxxxx k bourání xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxx okamžitě xxxxxxx. Xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx ihned xxxxxxxxxx xx vhodné xxxxxxxxx.

x) Xxx bourání xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxx xxxxx x xxxxxx sraženiny musí xxx xxxxxxxxxx. Maso xxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx do xxxxx xxxx místností xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 4 xxxx. d).

X

Hygienická kontrola xxxxxxxxx x skladovaného xxxx

47. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx sklady xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru.

48. Xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého xxxx, nacházejícího xx x podniku xxxxxxxx x xxxx 47,

c) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx před xxxxxxxx x xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 47,

x) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxx X, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

49. Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx být prováděno xxx xxxxxxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxx xxxxx xxxxxx jak xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, tak x xx xxxxxx x balicí materiál.

50. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx být

a) oválná xxxxxx nejméně 6,5 xx xxxxxx x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx:

- v xxxxx části velkými xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx republiky ("XX") xxxx státu odesilatele x veterinární schvalovací xxxxx xxxxxxx,

- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX", xxxx

x) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx široká a 4,5 cm vysoká, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, dobře xxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),

- xx xxxxxxx xxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx podniku,

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxx xxxx být xxxxxx nejméně 0,8 xx, xxxxxxx xxxxxxx 1 xx.

Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx též údaj x xxxxxxx veterinárním xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx.

51. Xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xxxx xxx označena xxxxxxxx nebo výžehem x xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx xx

x) xxxx x xxxxxxxxx xxxxx než 65 kg na xxxxx xxxxx, xxxxxxx xx vnější straně xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx a xxxxx,

x) xxxx xxxxxx, xxxxxx x selat nejméně xx 2 xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx místě, x xx xx xxxxx xxxx na xxxxxx xxxxxx xxxx. X xxxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx xxxxxx, kůzlat x xxxxx může xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podobu xxxxxxx xxxx štítku, xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx 4 xxxxxxx, x xx xx xxxxxx xxxxxx kýt x xxxxxxx.

52. Játra skotu, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x souladu x xxxxx 50, xxxxxxxx jsou určena xxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx EHP.

53. Xxxxxxx další xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx podle bodu 50, x xx xxx xxxxx na xxxxxxxx nebo na xxxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xx xxxxxxx připevněné x xxxxx, xxxxx vytištěno xx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx, xxxx xxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx jatek.

54. Další xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x bodem 55.

55. Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx balené xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx v xxxxxx 52 x 53 musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x bodem 50. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x dalšímu xxxxx nebo xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxx, aby xxxx xxx xxxxxxxxx tohoto xxxxx zničeno. Xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx, xxx xx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. Jestliže se xxxx xxxxxxxxxx maso xxxx droby balí xx prvního xxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxx 62, může xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx obalu. X xxxxxxx drobů xxxxxxxx xx dalšího xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxx xxxxx. Xx xxxxx x xxx xxxxxxx euroboxů, xxxxx splňují xxxxxxxxx xxxxx XXX bodu 59 písm. b).

56. Xx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxxxx x přímému xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx body 53 x 55. X xxxxx xxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxx xxxxx 50. Je-li xxxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx, než ve xxxxxx bylo xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxx xxxx opatřen xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx xxxx xxxx poprvé xxxxxx xx prvního xxxxx x další xxxx xxxx xxx xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.

57. Xxxx lichokopytníků a xxxx xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx značkou, xxxxxxx Xxxxxx.

58. Xxxxx, které xx používají x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx odpovídat xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxx x. 304/2004 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x pomocných xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx).

X

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxx uvedená xxx bodem 50 xxxx diagonálně xxxxxxxx xxxxxxx razítka s xxxxxx xxxxxxxxxx dvěma xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx jejich xxxxxxxx xx uprostřed xxxxxxx x údaje xx xxxxxx xxxxxxx xxxx čitelné.

Označení xxxx xxx xxxxxxxxx rovněž xxxxxx xxxxxxxx razítka, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx 6,5 xx a xxxxx 4,5 xx a xx kterém xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx název xxxxx xxxxxxxxxxx,

- ve xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx podniku,

- v xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxx zkratka "XXX",

- xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxx pravým xxxxx x xxxxxx diagonálně xx razítku tak, xx jejich xxxxxxxx xx uprostřed a xxxxx jsou čitelné.

Písmena xxxx xxx xxxxxx 0,8 xx, číslice 1 xx.

Xxxxxxx může xxxxxxxxx též xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, který provedl xxxxxxxxx xxxx.

XXX

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx

59. Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx)

x) xxxx xxxxxxxxx všem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx

- xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

- xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

- xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxx. Xxxxx může xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxx přijata xxxxxxx xxxxxxxx bránící styku xxxx x xxxxxxx xxxxx x případě xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, jen xxxxx xxxx vyrobeny x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, který xx xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

60. Xxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx obalu, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxx v souladu x hygienickými xxxxxxxxx. X výjimkou vnějšího xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx tuku xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx maso a xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx. Tento první xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodu 59 xxxx. x) (xxxxx x xxxxx xxxxxxx); xxxxx xxx xxxxx xxxxxx k prvnímu xxxxxx xxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx však xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxx dalšího xxxxxxxxxx xxxx suroviny x xxxxxx masných xxxxxxx. Xxxx-xx xxx xxxxxxxxx obchodování nebo xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx celý xxxxx.

61. Xxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxxx xxx zabaleno xx xxxxxxx xxxxx.

62. Jestliže xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx být xxx xxxxxxxxx, ani xxxxxxxx. Xxxx xxxxx xxxx xxxxx být xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx ostatní xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x).

63. Xxxxxxx, vykosťování x balení xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx velká x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx probíhaly x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) první a xxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx umístěny xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu, xxxxx musí xxx xxxxx přepravy do xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx podmínkách a x xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx materiálů musí xxx prosty xxxxxx x škůdců a xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxxxx, jež xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx přímo xx xxxxxxx;

x) obaly xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách;

e) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx použity. X xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxx xxxx xxx ihned xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx k xxxx xxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxxx xxx rovněž xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx v xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxxxxxx bodu 59 xxxx. x), xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx přemístěním xx xxxxxxxx.

64. Xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx s výjimkou xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x přímému xxxxxxx spotřebiteli.

XIII

Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

65. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

66. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxx být xxxxxxxxxx při xxxxx xxxxxxx xxxxxxx nejvýše 7 ^oC, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 ^oC.

Z xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx masa, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx výjimku x xxxxxx xxxxxxxxx, x xx pro xxxxxxxx xxxx do xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, jež xxxx x bezprostřední xxxxxxxxx xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 2 xxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx maso xxx xxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx uvedené x §4 odst. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx díly xxxxxxx x části XX xxxx 53 x droby xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx x hygienických důvodů xxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx zrání.

Jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx tři xxxxx, x xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx být zmrazeny xxxxx po xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx určené ke xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx ihned xx xxxxxxx.

Xxxxxxxx čerstvé xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -12 ^xX xxxx nižší a xxx později xxxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být označeno xxxxxx o měsíci x roce, ve xxxxxx xxxx zmrazeno.

67. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxx 16 x 17 xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx jiné xxxxxxx, xxxxx by xxxxx nepříznivě ovlivnit xxxxxxx xxxx x xxxxx by xxxxx xxxx kontaminovat; výjimkou xx xxxx balené x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX bodech 16 x 17 xxxx xxx zaznamenávána.

XV

Přeprava xxxxxxxxx masa

69. Xxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx dopravními xxxxxxxxxx, xxxxx jsou vybaveny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, xxxxx-xx xx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx dopravními xxxxxxxxxx, které jsou xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx způsobem, aby xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XIV xxxx xxxxxxx xx celou xxxx přepravy. Xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxx půlky xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx.

70. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) jejich vnitřní xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxx, které xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx masa, xxx xxxxxxxx, xxx maso xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx;

x) musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na ochranu xxxx před xxxxxx x prachem x xxxx xxx xxxxxxxxx;

x) xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx tři xxxxx, xxxxx čtvrtí, xxxxx i pro xxxxxxxx rozbouraného xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx masa x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxx xxx vysoko, aby xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx podlahy; to xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx maso hygienickým xxxxxxxx xxxxxx. Xxx-xx x leteckou přepravu, xxxxxxxxxx se zařízení x xxxxxxxx xxxx, xxxxx je k xxxxxxxxx jiné vhodné xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro nakládku, xxxxxxxx x vykládku xxxx.

71. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x přepravě xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx.

72. Čerstvé xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx ovlivnit xxxxxxx masa xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx učiněna potřebná xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx být přepravováno x jiném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx maso xxxxxxxx, jestliže xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xx od xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, hlavy x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx jen xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx.

73. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx jen xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

74. Jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx, půlky xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx a xxxxxx musí být - xxxxx-xx x xxxxxxxx maso, xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx, xxxxx o xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x bodem 70 xxxx. c) - xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx, xxxxx i xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, pokud nejsou xxxxxx xxxx uloženy x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx korozi. Xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx musí xxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, zejména pokud xxx o xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxx x odolných, xxxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které xxxx být xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx dopravní xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 2 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXXXX S XXXXX KAPACITOU

I

Všeobecné xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxx x malou xxxxxxxxx

Xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx

1. x xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxx se x tímto masem xxxxxxx:

x) podlahy z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou položeny xxx, aby umožňovaly xxxxxx odtok xxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx světlým, omyvatelným xxxxxxxx do výše xxxxxxx 2 x, x prostorech xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x. Použití xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx uvedených v xxxxx XX xxxx 16 xxxx není xxxxxxx xxx neschválení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx za předpokladu, xx xxxx postaveny xxxx 1. xxxxxxxxx 1991;

x) dveře ze xxxxxx čistitelného xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xx bez xxxxxxx. Xx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxx z xxxxxxxxx, které xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx bez xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odvod xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx barvy;

2.

a) xx nejblíže pracovním xxxxxx dostatečný xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx nástrojů x pracovních xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxx přívod xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx smíchané vody x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxx o xxxxxxx xxxxxxx 82 ^oC;

3. xxxxxx vybavení xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx hlodavci x hmyz;

4.

a) xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x pily, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který nemůže xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxxx xx zakázáno;

b) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx x splňující hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x masem a xx xxxxxxxxxx xxxxx xx maso takovým xxxxxxxx, aby xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) zvláštní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx slouží x xxxxxxxx xxxx, xxxxx není určeno x lidské xxxxxxxx x musí být xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx dne;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx vnitřní teploty xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx systém xx xxxxxxxx kondenzační xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (vyhláška č. 376/2000 Sb., kterou xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), xxxxx je xxx xxxxxx. Výjimečně je xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx vody x xxxxx účelům x xx xxxx voda xxxxxxxxxxxxx nebezpečí kontaminace xxxxxxxxx masa. Xxxxxxx xxx užitkovou vodu xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx od potrubí xxx xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou xxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. systém xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odpadních xxx;

9. nejméně xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx výrobních xxxxxxxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx o xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxx hygienickými xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou.

II

Zvláštní xxxxxxxx xxx schválení xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

10. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxxx mít jatky x malou kapacitou

a) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx péče x zvířata x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx proti týrání, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Sb., x xxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxx pro zemědělství) xxx zvířata, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx, x xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx prací;

c) zřetelně xxxxxxxx prostor uvnitř xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) x xxxxxxxxx místnosti xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx výše 3 x, xxxxxxxxx až xx stropu. Xxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx omráčení opracování xxxxxxx ve xxxx. Xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx styku x podlahou;

f) chladírnu x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x druhu xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl s xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx jsou xxxx xxxx ihned odvážena xxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx.

11. V xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx, rohy, xxxxxxxx xxxx prasečí štětiny. X xxxxxxxxx místnosti xx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxx, xxx xx xxxxxxxx.

12. Xxxxxx-xx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxx den, musí xxx skladován xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

13. Xxxxxxx přivedená xx xxxxxxxxx místnosti xxxx xxx xxxxxxxxxx omráčena x xxxxxxxx.

14. Zvířata xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx být, až xx výjimky xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, xx xxxxxxx porážena. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx bránící xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, v xxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx, musí být xxxx dalším xxxxxxxx xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxxxxxxx způsobem xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

15. Xxx plnění xxxxx xxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx jatkách x xxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx skříní.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 3 x xxxxxxxx č. 202/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ PODMÍNKY XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX MASA X XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx maso

1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 (xxxxxxx X a III) x xxxx vyhlášce - mít

a) xxxxxxxx xxx xxxxx a xxxxxx, oddělenou xx xxxxxxxx a vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx i x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx se xxxxx provádí x xxxx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx části;

b) místnost xxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce;

c) xxxxxxxx nebo skříň xxx skladování xxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxx-xx o xxxxxxxxxxx xxxxxxx jednotku, xxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce - xxx

x) místnost xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x),

x) xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X (xxxx 1) xxxxxxx č. 8 x této xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx x xxx, xx zaměstnanci, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx masa, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx hladké xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, a xx xxx rukavice xxx xxxxxxxxxxx použití, xxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx

1. Xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x souladu x §24 xxxx xxxxxxxx. Všechny xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx odstraněny.

2. Xxxxx maso xxxxxx xxx xxxxxxxxx z xxxxx vzniklých při xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx masa, xxxxx x xxxx strojně xxxxxxxxxx. Nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx v §11 a 12 xxxx vyhlášky, anebo x xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, xxxxxx, xxxx xxxx xxx: xxxxx x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů, xxxxxxxxx xxxxx linea xxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx oblasti a xxxxx z xxxxx. Xxxxx xxxxxxx (xx xxxxxxxxxx xxxxxx) a xxxxxxx svaly xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx mletého masa xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxx obsahovat xxxxx xxxxxx kostí.

V xxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx vstupem masa xx xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx hlubokým xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx kratším xxx 1 xxxxxx, xxxxx xxx vnitřní xxxxxxx masa xxxxx xxx 7 ^xX x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx vyšší xxx 12 ^xX. X jednotlivých případech, xxxxxxxxxxxxx odůvodněných přidáním xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx veterinární správa xxxxxxx delší xxxxxx xxxxx pod xxxxxxxxx, xx tím nejsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxx úkony xxxx než 1 xxxxxx, anebo xxxx xxx xxxxxxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx čerstvé maso xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx vnitřní xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 4 ^xX.

3. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxx po xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx zabaleno x xx zabalení xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx stanovených x §23 xxxx. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx polotovary

1. Xxxxxxx podnik xxxx - vedle splnění xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx I a XXX xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx I a XXX xxxxxxx č. 1 nebo v xxxxxxx I a XX (xxxx 1) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx žijící xxxxx - xxx

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, přidávání dalších xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx od xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx povolit xxxxxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx se xxxx xxxxxx provádí xx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx xxxxx, jednak xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přípravků x xxxxx jatečným xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxx provádí ve xxxxxxxx xxxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx od prostorů xxxxxxx;

x) místnost pro xxxxxx, pokud nejsou xxxxxxx podmínky stanovené x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, anebo x xxxxx XIV (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 xxxx x části XXXX (xxxx 5) xxxxxxx x. 4 k xxxxxxxx o veterinárních xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx volně xxxxxx xxxxx;

x) místnost xxx xxxxxxxxxx ochucovacích xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro skladování

- xxxxxxxxx xxxx uvedeného x §27 xxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxx polotovarů;

e) xxxxxxxx xxxxxxxx umožňující xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou.

2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx části I xxxxxxx č. 7 x xxxxx I xxxxxxx č. 8 x této vyhlášce.

3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na zaměstnance xxxxxxxxx x části X přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx, anebo x xxxxx X přílohy x. 1 xxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, x xxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx navíc xxxxx xxxxx zakrývající xxx a xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx tito xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx rukavice xxxxxx proti vlhkosti, x xx xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x dezinfikovat.

IV

Zvláštní xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx polotovarů

V závislosti xx druhu xxxxxx xxxx xxx splněny xxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx masných polotovarů xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx bránícím xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx;

x) xxxxx polotovary xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jednou a xxx x nimi xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx kratšího xxx 18 xxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx po xxxxxx zabaleny x xxxxxxx x xxxxx XXX a xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. a) xxxx xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxxx kontrola mletého xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxx mleté xxxx x masné xxxxxxxxxx, xxxxxxx státnímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx musí zejména

a) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx prostorů x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx provozovatelem x souladu s §24 x 29 xxxx vyhlášky, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx vzorků,

- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti mletého xxxx x masných xxxxxxxxxx,

- podmínky skladování x xxxxxxxx;

x) odebírat xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vlastní xxxxxxxxx činnosti;

c) xxxxxxxx xxxxx kontroly, xxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, x to x xxx, xx výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx (pokud xxx x mleté xxxx) x v příloze x. 5 k xxxx vyhlášce (pokud xxx x masné xxxxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx na xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx mleté xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §22 x 23 této xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx získané x xxxxxxx s §27 x 28 xxxx xxxxxxxx, vyrobené xx xxxxxxxxxx výrobním xxxxxxx. Xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx

x) xxxxxxx masa xxxxx XI (bodu 50) xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx,

x) masných xxxxxxxxxx

- x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx chovu (x výjimkou xxxxxxx x xxxxxxxx) části XX (xxxx 50) xxxxxxx č. 1 x této vyhlášce,

- x xxxxxxxxx xxxx xxxx x masa xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x maso volně xxxxxx xxxxx,

- xx xxxxxxx části VII (xxxx 2) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx o veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x maso volně xxxxxx xxxxx.

3. Xxxx-xx xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

4. Xxxx-xx xx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, musí xxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: druh xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx, a v xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx výroby.

Jde-li x mleté maso xxxx o xxxxx xxxxxxxxxx, vyrobené z xxxxxxx xxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x této xxxxx), xxxx xxxxxxx obsahovat xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- "xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx . . .",

- "xxxxx xxxxxxx: xxxxx bílkovina nižší xxx . . .".

XXX

Xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxx xxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx polotovarů,

b) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx látky xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxx mletého masa xxxx masných polotovarů xxxxx xxxxxx přepravy x xxxxxxxxxx s xxxx.

2. Další xxxxx xx xxxxx maso xxxx xxxxx polotovary xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

3. Xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx zabalené xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

4. Xxxxxxxx první xxxx xxxxxxx xxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů, xxxxxx xxx ani průsvitný, xxx xxxxxxxx; xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx xxx mleté xxxx a masné xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx

1. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx zchlazeny. Xxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §23 odst. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx vyhlášky.

2. Xxxxx maso a xxxxx polotovary xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (samostatné xxxxxxx xxxxxxxx), anebo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. X xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx mleté xxxx x masné xxxxxxxxxx společně s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx obal xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx tím xxxxxxx xxx nepříznivě ovlivněny.

IX

Přeprava xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx a masné xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx x ohledem xx dobu x xxxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x přepravě xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx; musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teploty.

2. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v §29 xxxx. 3 xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) do xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxx xxx xxxxxxxxx, xx tato xxxxxxxx xxxxxx xxxx než 1 hodinu.

3. Nachází-li xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx-xx o tranzit xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXX XXXX - XXXXXXXX XXXXXXX X MIKROBIOLOGICKÁ KRITÉRIA

I

Kritéria xxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxxx denního průměru

XX

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx s xxxx xxxxxxxxxxx metodami xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx následujícím kritériím:

Xxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

X. Xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, Escherichia xxxx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx 3 xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx.:

- xx xx X xxxxxx xxxxxxxx x,

- xxxx xxxxxxxxx x x xxxx M,

- xxx xxx M.

1. Xxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xx:

x) uspokojivou, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty xxxx rovny xxxx xxxxx než 3 x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx média, xxxxx 10 x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx média;

b) xxxxxxxxxxx, xxxxx jsou všechny xxxxxxxx xxxxxxx xxxx

- 3 m a 10 m (= X) v xxxxxx xxxxx,

- 10 m x 30 x (= X) x xxxxxxx médiu,

a xxxxx xx x/x rovno xxxx xxxxx xxx 2/5, xxx x = 5 x x = 2, xxxxx xxxxxxxxx jiným xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxxxx xx považuje xx xxxxxxxxxxxxx, xxxx

- xxxx zjištěny hodnoty xxxxx xxx X,

- x/x xx vyšší xxx 2/5.

Xx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^oC xxxxxxx mez překročena, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx splněna, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x případě syrových xxxxxxx.

Xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx zkažený, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx S, xxxxx xx xxx xxxxxx účely stanoven xx 10³ m.

Jde-li x Staphylococcus xxxxxx, xxxxx xxxxxxx X xxxxx xxxxxxxxx 5 x 10⁴.

Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx nevztahují xx xxxxxxx X x X.

X.

Xxx kategorie xxxxxxxx, x kterých xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx:

- "Xxxxxxxxxxxx x": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx vyhovující.

- "Přítomnost x": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 5 x vyhlášce č. 202/2003 Xx.

XXXXX XXXXXXXXXX - XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxx (samostatná xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx zajistit, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx v §29 odst. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx s xxxxxxxx interpretace xxxxxxxxx x příloze x. 4 x této xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 6 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ PODMÍNKY XXXXXX X UVÁDĚNÍ XXXXXXX VÝROBKŮ XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx podniků vyrábějících xxxxx výrobky a xxxxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx původu (xxxx xxx "xxxxx xxxxxxx")

Xxxxxxx xxxxxx xxxx mít

1. xxxxxxxxxx velké xxxxxxx xxxxxxxx, xxx x xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Tyto xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x umístěny xxx, aby nedocházelo xx xxxxxxxxxxx surovin x xxxxxxx xxxxxxx;

2. x xxxxxxx, xxx xx manipuluje xx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx a xxx xx vyrábějí xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x odolného xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxx, xxx umožňovaly snadný xxxxx vody, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxx s xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, odolným x xxxxxxxxxxxx povrchem, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x, v xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx výrobků;

c) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxx, xxx xx xx nejvíce xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx zařízení x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xx výrobních xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx nesmí být xxxxxxxxx baterie ovladatelné xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou;

h) xxxxxxxx xxx čištění nářadí, xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx;

3. xxxxxxxxx bodu 2 xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx

- xxxxxxxxx, xxx musí xxx xxxxxx čistitelná x dezinfikovatelná xxxxxxx, xxxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx odtok xxxx,

- xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxx xx snadno xxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, které xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x masných xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. lednem 1983.

Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin x xxxxxxx výrobků;

4. vybavení xxx hygienickou xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx balenými xxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxxx x vykládce x xxx xxxxxx xxxxxxx;

5. vhodný systém xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, jako xxxx xxxx, xxxxxxxx, ptáci xxxx.;

6. xxxxxxx zařízení x xxxxxxxx, jako xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx pásy, xxxx x xxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, vyrobené x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx čistí x xxxxxxxxxxx;

7. xxxxxxxx xxxxxxxxx, nekorodující a xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby, xxxxxxxx uzávěry x xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx jejich obsahu. Xxxx xxxxxx slouží x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xx-xx to vzhledem x xxxxxxxx takových xxxxxxx xxxx výrobků xxxxx xxxx nejsou-li xxxx suroviny x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx neškodně xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx k xxxxxxxxx pro jejich xxxxxxxx uzamykatelná xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx x výrobky odstraňovány xxxxxx potrubí, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

8. xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxxxxx vybavení x xxxxxxx, x xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx nejméně 82 ^xX, xxxxx jiné xxxxxxxx veterinární xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx;

9. xxxxxx xx odvádění xxxxxxxxx vod, který xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

10. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx vodu x xxxxxx x xxxxxxx xxxx kontroly). Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vody, x xx pro výrobu xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomuto účelu xxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxx k xxxxx xxxxxx x že xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masných xxxxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno xx xxxxxxx xxx xxxxxx vodu;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx šaten x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx stěnami x xxxxxxxxx, s xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx čisté xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx otevírat přímo xx xxxxxxxxx místností. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx x hygienickému xxxxxxxxx rukou. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx;

12. xxxxxx xxxxxxxxx a uzamykatelnou xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor, xxxxx xxxxx výroby vyžaduje xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx přítomnost. Xxxx-xx xxxx xxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx;

13. místnost xxxx xxxxxxxx místo xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x podobných prostředků;

14. xxxxxxxx nebo skříň x xxxxxxx potřeb x čištění x xxxxxx;

15. xxxxxxxxxxxx zařízení xxx čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků. Xx xxxx neplatí, xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x dezinfikovány v xxxxxx, xxxxxx schválených xxxxxxxxxx;

16. xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx vody xxx výrobě, mohou xxx xxxxxxxxx upraveny xxxxxxx požadavky xxxx xxxxx, xxxxxxx požadavky xxxxxxx v xxxxxx 2 písm. a) x x). X xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx se souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx postupy čištění x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx vody.

II

Všeobecné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx

X. Všeobecné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx

1. Zařízení, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx x přepážky, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx x dobrém stavu, xxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků. Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx musí xxxxxxxx x xxxxxxx četností x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx odpovídají xxxxxxx xxxxxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx.

2. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx žádná xxxxxxx. X xxxxxxxxxx x xx zařízení musí xxx xxxxxxxxxxxx hubeni xxxxxxxx, hmyz a xxxx škůdci. Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxx xxxxxxxxxxx toxické xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx surovin a xxxxxxx.

3. Výrobní xxxxxxxx, xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x pracovní pomůcky xxxx xxx používány xxxxx k xxxxx x xxxxxxx, pro xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx časově xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x prostorech, x nichž xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, na xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

4. Xxx xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx být používána xxxxxxxx xxxx k xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x chlazení xx xxxxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx k xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx.

5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx xxxxxx výrobců xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx vliv xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx. Xx použití těchto xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx x použití těchto xxxxx výslovně xxxxxxxxx, xx xxxx opláchnutí xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xx uvedeno v xxxxx X bodě 14.

6. Xxxxxxx dílen x xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx jinými podobnými xxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx

1. Xx zaměstnanců xx xxxxxxxx udržování dokonalé xxxxxxx. Xxxxxxx:

x) zaměstnanci xxxx xxxxx vhodný x xxxxx xxxxxxxx xxxx x čistou xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxx zaměstnanců, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xx surovinami x xxxxxxx výrobky x x xxxxxx xxxxxxxx xx musí mýt xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx odolným xxxxx vodě;

c) x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx xxxx suroviny x xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, plivat x xxxxxx.

2. Provozovatel přijme xxxxxxx potřebná opatření xxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx manipulovaly xxxxx, xxxxx by xx mohly kontaminovat, xxxxx se xxxxxxxxx, xx mohou xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx. Před přijetím xx xxxxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx pracovat x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x masnými výrobky, xxxxxxx prokázat zdravotním xxxxxxxx, že xxx xxxxx zdravotní xxxxxxxx xxxxxxx ve vykonávání xxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx lékařským xxxxxxxxxx x vyšetřením x xxxxxxxxxx hlásit xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 zákona x. 258/2000 Sb., x xxxxxxx veřejného xxxxxx a x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 7 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXX XXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějících xxxxx výrobky

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxxx xxx výrobní podnik, xxxxx xxxxxx masné xxxxxxx, xxxxxxxxxx s xxxxxx xxxxxxx a xxxx xx,

x) xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx místnosti xxx xxxxxxxx skladování xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx, popřípadě také x xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx;

x) xxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx dostatečně velkých xxx výrobu a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx tyto činnosti xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnost xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x pokud xx umožňují uspořádání x xxxxxxx výrobní xxxxxxxxx, xxxxx být xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx místnosti;

c) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx skladování xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx přídatné xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx splněny xxxxxxxx xxxxxxxxx pro balení x části V xxxx 3;

e) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, jako xxxx xxxx a xxxxxx.

2. X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx podnik:

a) xxxxxxxx, anebo - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - prostor x odstraňování xxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx;

x) místnost nebo xxxxxxxx x xxxxxx x xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx, namáčení x xxxx ošetření, xxxxxxx xxxxxxxxxx střev, pokud xx tyto suroviny xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx surovin potřebných x přípravě xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx stanovené x xxxxx II xxxx 4;

i) podle xxxxxxx místnost xxx xxxxxxxxx čištění masných xxxxxxx, xxxxx mají xxx plátkovány nebo xxxxxxxxx x baleny;

j) xxxxxxxx, podle potřeby xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx porcování x xxxxxx masných xxxxxxx určených x xxxxxxx xxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx místnosti uvedené x příloze x. 8 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx příloha, xxxx vyráběny ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx;

x) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x), xx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xx některé x xxxxxxxxx úkonů mohou xxx xxxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxx. Nejsou-li xxxxxxxx bodu 1 xxxx. x) xxxxxxx, xxxx být úkony, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx hygienické xxxxxx xxx některé masné xxxxxxx vyráběné xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx x nadměrným xxxxxxxxxx xxxxx, prováděny x xxxxxxxx místnosti.

II

Zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx masné xxxxxxx

1. Místnosti xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx jsou xxxx a xxxxx xxxxxxx, majících být xxxxxxxx masných výrobků x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x práci s xxxxxx potravinami xxxx xxxxxxxx všeobecným xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx část xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx přímého styku x xxxxxxxx x xxxx xx s xxxx zacházet xxx, xxx xx zabránilo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xx také xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxx xx to x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobků, xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, kde se xxxxx xxxxxxx udí, xxxxxxxx, xxxxx, nakládají, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx. Dřevěné xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx místnostech xxxxxxx jen xxx xxxxxxxx baleného masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx to xxxx xxx povoleno používat xxx sušení xxxxx x uzenin xxxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx.

4. X xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, kde xx xxxxxxx x xxxxx, x mletým xxxxx xxxxxxxxxx jako surovina, x masnými xxxxxxx x x masnými xxxxxxxxxx, musí xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxx. Podle xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx vybaveny xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx o xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x §31 xxxx vyhlášky, xxxx xxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx v xxxxxx výrobních podnicích xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx požadavku, pokud xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx masného xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx na suroviny xxxxxxxxx xxx výrobě xxxxxxx xxxxxxx

1. Xxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, musí

a) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek,

b) xxx xx xxxxx dobu xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx až xx xxxxx použití xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx stanovenými požadavky.

2. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), xxxx

x) xxxxxxxx xx schváleného podniku x být xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxx do výrobního xxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxx uchovávány x souladu xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx masných xxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xx možné xxxxx xxxxx, jestliže xxxx výrobky splňují xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx x. 201/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx žijící xxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx kontrola xxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků této xxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx vykonávající xxxxx xxxxx musí xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- čistotu xxxxxxxx x xxxxxx vybavení x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxx prováděných xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx, hlavně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- účinnost ošetření xxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxx nepoživatelné x xxxxx zacházení x xxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;

x) odebírat xxxxxx x laboratornímu vyšetření;

c) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx považuje za xxxxxxxx x zajištění xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx metody, xxx byl xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxx xxxx přidány xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx koření, x xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx odpovídá xxxxxx xx xxxxxxx, zejména xxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx uvedený x části X xxxx 4.

X

Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxx x xxxx vyhrazených. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxx masných výrobků.

2. Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx jsou xxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo plastikové xxxxxx, xxxxx xx xxxxx použít xxxxxxxxx xx důkladném vyčištění x xxxxxxxxxx.

3. Výroba xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx se xxxxx provádět xx xxxxxx místnosti, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx bodu 2 xxxx xxxxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx dostatečně xxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx těchto xxxxx;

x) xxxxx a xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx uzavřeného xxxxxxxxxx obalu. Tento xxxx musí být xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx chráněn xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxx podniku xxxx xxx skladován x hygienických xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) místnosti xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být prosty xxxxxx x xxxxxx x xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx kterých xxxx látky, které xx xxxxx kontaminovat xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx výrobky. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skládání xxxxx, xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx přemístěny do xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx masem, masnými xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx zabalení uloženy xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x tomu xxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xx prvním xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx stanovených xxxxxxx x. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x tabákových výrobcích x o změně x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších předpisů, xxxx xxxxx:

x) druh xxxxxxx, ze xxxxxxx xxxx xxxx získáno, xxxxx xx xxxx xxxxxx x názvu xxxxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx množství xxxxxxx získaných xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xx normu nebo xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

x) xx-xx xxxxxxxx použití xxxxxx xxxx bílkovin xxxxxxxxxxx xxxx rostlinného původu xxx jiné xxx xxxxxxxxxxxxx účely, odkaz xx xxxxxx použití xxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, provedeným xxxxx výroby nebo xxxxx po xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx, x to xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx písmeny. Označení xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xx prvním xxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxxx xxxxx jednotlivě, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x prvnímu xxxxx. Pokud xxxx xx masný xxxxxxx x prvním xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xx-xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxx xxxxx.

2. V xxxxxxx, že xxxx xxxxx výrobky xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx xxxx xx xxxxx dalším obalu.

3. Xxxxxxxx od xxxx 1 a 2 xxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxxx, jestliže

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxxxx xxxx 4 je xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,

x) xxx x xxxxx výrobky x xxxxxxxxx určených k xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxx x

- xxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx povrchu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx schváleného xxxxxxx spolu x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- přijímající podnik xxxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x souladu x xxxxx bodem, x xx xx xxxx xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x x §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx. Avšak xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, určené xxx xxxxxxxx xxxxxx bez xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x body 1, 2 nebo 3 xxxx. a);

c) xxx x nebalené masné xxxxxxx prodávané výrobcem xx velkém xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx a

- označení xxxxxxxxx nezávadnosti xx x xxxxxxx x xxxxx 1 xxxxxxx xx xxxxxx, která xxxx xxxxxxx obsahuje,

- xxxxxxx uchovává záznamy x xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxx, xxxxx i záznamy x xxxxx příjemce, x xx xx xxxx xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x §35 písm. x) xxxx vyhlášky.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx oválného xxxxx x musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

x) x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx psanou xxxxxxx Xxxxx republiky ("XX") xxxx státu odesilatele x veterinární schvalovací xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacího střediska, xxxxx potřeby i xxxxxx číslo uvádějící xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx

x) v xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),

xx střední xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx střediska, podle xxxxxxx x xxxxxx xxxxx uvádějící druh xxxxxxx výrobku, xxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x dolní xxxxx velkými xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "EHS".

Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx výrobku nebo xxx natištěno xx xxxx prvním xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx natištěno xx xxxxxxx připevněné x masnému výrobku, x xxxx prvnímu xxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx zničeno při xxxxxxxx tohoto obalu; xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx obal zničen. X případě xxxxxxx xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx nádobách musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nesmazatelně xx xxxxx nebo xx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může být xxxx neodstranitelná destička x odolného xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

5. Jestliže masný xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxx výrobky musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I xxxx 1 písm. x), xxxxx vně xxxxxx xxxxxxxxx, a to:

a) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, které xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx teplotách, xx xxxxxxxxx chladírně,

b) xxx-xx x xxxxx výrobky, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx výrobky, pro xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. e) této xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx těchto xxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxxxxx xxxx být odesílány xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx chráněny xxxx xxxx, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředku x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxx xxxxxxx musí xxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx toho xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxxxx xxx, aby bylo xxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx stanovené x §30 odst. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

5. Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x §30 xxxx. 1 písm. h) xxxx 1 této xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxx výrobky během xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x následujících xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx provázeny xxxxxxxxx dokladem xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx schvalovacím xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx bylo xxxxx xxxxxxx úředního veterinárního xxxxxx, xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx x tomto xxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxxxx xxxx pasterované xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

X. Xxxxx x xxxxxxxxxx podmínkám xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx výrobky x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

1. mít

a) zařízení xxx xxxxxxxxxxx přepravu xxxxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxx místnosti,

b) zařízení xxxxxxxxxx důkladné xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx vodě, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx mastnoty x xxxxx po xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx x termostatové xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x masných xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx;

2. zajistit, xxx

x) xxxxxxxxxx uzavřené xxxxxx xxxx vyjímány xx xxxxxxxx pro xxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxxx xxxxxx k rychlému xxxxxxxx vlhkosti x xxx se x xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx osušením xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) nádoby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx plynu xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx v zařízení xxx záhřev byly xxxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx

- xxxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. K xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx bezprostředně xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx,

- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x před xxxxxxx po xxxxxxxxxx xxxxxxx dobu ponechány xx odkapání,

- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x před xxxxxxxxxxxxx omyty pitnou xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x odstranění xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx. c),

- po xxxxxxx xxxxxxxxx ve xxxx xxxxxxxxx požadavky xxxxxx X bodu 5,

- při manipulaci xxxx a po xxxxxxxx ošetření ochráněny xxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx výrobky v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx kontrolovat odběrem xxxxxx, zda

1. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx skladování xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx použito tepelné xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x spóry patogenních xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx záhřevu, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx apod. Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx účinnému xxxxxxxxx ošetření;

2. xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx požadavky vztahující xx na xxxxxxxxx xxxxxx ke xxxxx x xxxxxxxxxxx;

3. xxxx xxxxxxxxx kontroly xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nádob. Xxx xxxxx účel xxxx xxx k dispozici xxxxxx zařízení pro xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxx uzavřených xxxxx;

4. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx další kontroly xxxxxxx vzorků, xxx xxxx xxxxxxxx, xx

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxx

- xxxxxxxxxxx xxxxx. Inkubace xxxx xxx xxxxxxxxx xx dobu 7 xxx při xxxxxxx xxxxxxx 37 ^xX, xxxx xx xxxx 10 xxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 35 ^xX, anebo xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxx x laboratoři xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx splňují kritéria xxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

5. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx voda xxxxxxxx xx xxxxxxx - xxxxx nebyla xxxxxxxx výjimka, xxxxxxx xxxx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxx - zbytkové xxxxxxxx xxxxxx.

X. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx orgány Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx některých xxxxx xx vody xxxxxxx x autoklávu x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx i x xxxxxxx xxxxxxxxxxx vody x chlazení nádob xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx vhodně xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx ošetření xx xxxxxxx, aby xxxxxxxxxxx voda odpovídala xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, nekontaminovala xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx. Recyklovaná xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x uzavřeném xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x jiným xxxxxx. Není-li xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx x xxxxxxx xxxxxx xx skončení práce xxxxxxxx voda použitá xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxx z xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, vyrábějící xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x balení těchto xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx se x xxxxx a x xxxxxxx výrobky xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx používané x xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx použitím xxx xxxxx druh xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

2.

x) Masný xxxxxxx xxxxxxxx x hotovém xxxxxx xxxxxx musí xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx

- xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxx případě xxxxx xxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx mezi 10 ^xX x 60 ^xX, přesáhnout 2 xxxxxx, xxxxx

- xxxx smícháním x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx 10 ^xX xxxx xxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx být xx 2 hodin po xxxxxxx zchlazeny na xxxxxxx teplotu 10 ^xX xxxx xxxxx x potom xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx této xxxxxxxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx použitou xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx, xx-xx to xxxxx, xxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx zmrazen.

3. Xxx xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx xxxxxx etiketou xx xxxxx xxxx toho, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, x aby xx xxxxxx straně xxxxxxx xxxxx bylo xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx má xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku, xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobku x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím státní xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 8 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

HYGIENICKÉ XXXXXXXXX X XXXXX PRO XXXXXX NĚKTERÝCH XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx přijímacím xxxxx;

x) xxxx suroviny xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx výhradně x tomuto xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx nebo x xxxxxxxxxx nádobách, xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx tuky, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx uplatňují následující xxxxxxxx:

X. Normy xxxxxxxxxx xxx podniky shromažďující xxxx xxxxxxxxxxxxxx suroviny:

1. Xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxx xxxxxxxx chladírenským xxxx mrazírenským skladem xxx skladování surovin xxx teplotě 7 ^xX nebo nižší, xxxxx se suroviny xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x) x c).

2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a netaví xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x oddílu X xxxx 3 xxxx. x) x x),

x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxx zrakem,

d) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) vybavení xxx tavení xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx metodou,

f) xxxxxx xxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxx tuk skladován x xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx tuku xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, pokud podnik xxxxxxxxxx pouze xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx tuky,

h) xxxxxxxx xxx expedici, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx tavený xxxxxxxxx xxx v xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx vhodné xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx obsahujících xxxxxx xxxxxxxxx xxx smíchaný x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx přípravky,

k) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx zařízení, které xxxxxxx xxxxxx hygienické xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxxxx x oddílu X bodě 9.

X. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a vedlejších xxxxxxxx:

1. Suroviny xxxxxxxxx xx xxxxxx, která xxxx xxx prohlídce xxxx xxxxxxxxx x xx poražení xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx tkáně xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx x nečistot. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x musí xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3.

x) X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx škvařeného xxxxxxxxxxx xxxx xx používá xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx pocházející x xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xx přepravují x xx do xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX xxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) xxxxx xxx suroviny xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx xxx dne, xxx xxxx získány.

c) Xxxxxxxx od xxxxxxx x) xxxxx být x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx smísty xxxxxxx, x nichž xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx nebo drůbeží xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx přímého xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, pokud xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx surovin xxxx být dodržovány xxxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxx x písmenech x) a x). Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxx xxxxx xx xxxxxxx zchlazeny.

4. Dopravní xxxxxxxxxx x nádoby xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx hladké xxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxx, čistí x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx způsobem zakryté. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx chlazených surovin xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx celou xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx suroviny xxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx odstraněny.

6. Xxxxxxxx xx taví xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, po xxxxx následuje xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx rozpouštědel.

7. Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxx xx připraven v xxxxxxx x body 1, 2, 3, 5 a 6 x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx stanoveným x bodě 8, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx jakosti xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx.

8. X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx tavený xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx normám:

9. Xxxxxxx určené x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 70 ^oC xxxx xxxxx: při xxxxxxx xxxxx xxx 7 ^xX xx xxxx, xxxxx nepřesáhne 24 xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx -18 ^xX xxxx nižší,

b) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 ^xX x xxxx obsah xxxx 10 % (x/x) xxxx xxxxx:

- xxx xxxxxxx xxxxx xxx 7 ^xX xx xxxx, která xxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxx xxxxxxx -18 ^oC nebo xxxxx,

x) jestliže xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 ^xX x mají xxxxx xxxx xxxxx xxx 10 % (x/x): žádný zvláštní xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx výroba x xxxxxxx xx oběhu xxxxxxxxxxx, solených nebo xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxx

Xxxxx x xxxxxxxxxx podmínkám xxxxxxxx x příloze x. 6 x xxxx vyhlášce a x xxxxxxx x. 7 (části II) x xxxx vyhlášce xxxx xxxxxxx podnik, xxxxxxxxxxxxxx žaludky, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, která xxxx po prohlídce xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelná;

2. výrobky, xxxxx xxxxxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx až do xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx účelu. Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx xxxx sušené, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx teplotě nižší xxx 3 ^xX;

3. xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx xx uspokojivých xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx-xx to xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou x xxxxxxxxxxxx surovin, xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx těchto xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, které xx snadno xxxx, xxxxx a dezinfikují. Xxxxxxxx prostředky xxx xxxxxxxx chlazených surovin xxxx xxx konstruovány xxx, aby xxxxx xxx požadovaná teplota xxxxxxxxx xx celou xxxx xxxxxxxx;

4. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx skladování balicích xxxxxxxxx;

5. balení musí xxx prováděno za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx x xxxxxx účelu vyhrazených;

6. xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.