Plné znění - 202/2003 Sb.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxxxxx

§1

(1) Tato xxxxxxxx upravuje v xxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx společenství¹⁾ veterinární xxxxxxxx

x) výroby čerstvého xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx uvádění xx xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx do xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx lidí xxxx x xxxxxxxx jiných xxxxxxxx, x jejich xxxxxxx do oběhu,

d) xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Evropské xxxx (xxxx jen "členský xxxx").

(2) Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, výrobu xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx výrobků živočišného xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx spotřebu, jestliže xxxx xxxx činnosti xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx sousedících x xxxxx prodeje xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx o xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx masa lichokopytníků.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§2

(1) Pro účely xxxx xxxxxxxx se xxxxxx

x) masem - xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxx xxxxx x Xxxxxxx bubalis, xxxxxx, xxxx, xxx a xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, x případě xxxxxxx výrobků xxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxx žijící zvěře (xxxx xxx "xxxxxxx"), xxxxxx xxxx dovezeného xx země, xxxxx xxxx xxxxxxxx státem (xxxx xxx "xxxxx xxxx"),

x) xxxxxxxx masem - xxxx včetně xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx odděleným - maso xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, x výjimkou xxxxx xxxxx, kostí xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx klouby, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, které xx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx. Za xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx způsobem, xxx xxxx nedochází x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxx xxxxx - xxxx xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx polotovary - maso podle xxxxxxx a), xx xxxxxxx byly xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx přípravky xxxx přídatné látky, xxxxx které xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx změně xxxxxxx buněčné xxxxxxxxx xxxx, a xxx x xxxxxxxx vlastností xxxxxxxxx xxxx,

x) masným xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxx x masa xxxx s podílem xxxx, který byl xxxxxxx tak, že xx při xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx zjišťuje, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xx xxxxx výrobky se xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx x mleté maso x masné xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx §22 až 29,

x) xxxxxxxxx dalšími xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu - xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx včetně xxxxx x xxxxxx x xxxxxx spotřebě, škvarky (xxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxx), masová moučka, xxxxxx x kůží, xxxxxx nebo sušená xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx krevní xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx,

x) hotovými xxxxxxx xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, vařené xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu x xxxxxxxx chladem,

i) xxxxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, použitý xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) x x), xxxxx xxx přípravě xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxxx xxx určená x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxx poraženého jatečného xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x oddělení xxxxxxxx ve výši xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx, xx oddělení xxxxx, xxxxxx a xxxxxx xxxxx, u xxxxx, xxxx, koz x xxxxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx o xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx oddělení hlavy x xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx maso xxxxxx x xxxxxx masných xxxxxxx,

x) xxxxx - xxxxxxx xxxx xxxx xxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx uvedené xxx xxxxxxxx k), byť xx x xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) vnitřnostmi - xxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx průdušnice x xxxxx,

x) xxxxxxxxx - xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, solení, xxxxxxxxxx, nakládání, xxxxxx, xxxxxx k xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx - xxxxxxx suchého xxxx xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxx,

x) nakládáním - xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx použitím xxxxx xxxx x solicích xxxxx,

x) zráním - xxxxxxxx syrového soleného xxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx enzymatické procesy, xxx xx určitou xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x zajišťují xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx - přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxx balením xxxx prvním xxxxxx - ochrana xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx pomocí xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx přímého xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx masnými výrobky, xxxxx x xxxxx xxxxx obal nebo xxxxx nádoba,

u) dalším xxxxxxx xxxx dalším xxxxxx - umístění xxxxxxxxx masa v xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, do xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x tento xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

x) hermeticky xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxx, určená k xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmů xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xx tomto xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx - xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx sklad, xxxxx spojení několika xxxxxxxx podniků,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx jiná xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx, hotové xxxxx xxxxxx xxxx masné xxxxxxx. Xx-xx výrobní xxxxxx, xx kterém xx xxxxxxxx mleté xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, umístěn v xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxx I xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, x případě výroby xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX přílohy x. 3 x xxxx vyhlášce, x xxxx-xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxx čerstvého xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 2 části X xxxx xxxx 2 xxxxx XXX přílohy x. 3 k xxxx xxxxxxxx.

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx sklad, kde xx xxxx v xxxxxx xxxxx, určené x xxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, určené x uvedení xx xxxxx, xxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxx x xxxxxxxxx,

x) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, provázené xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,

xx) xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných výrobků - xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, neobsahují xxxx xxx 10 % xxxxxxxxx masa xxxx masných výrobků.

(2) Xxxxx výrobky, xxxxx xxxx podrobeny xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx xx považují xx xxxxxxx, xxxxx xxxx podrobeny úplnému xxxxxxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§3

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v souladu x §48 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx webové xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx podniků, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxx xxxxxxxxxxx veterinárními xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxx určeno, xxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, a xxxxx xxxxxx samostatné xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xx xxxxx přidělí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx

x) xxxxxx polotovary xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx, na xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx oddílů xxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,²⁾

x) xx xxxxxxx xx xxxxxxx místě xxxx jiný xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(3) Xx-xx xxxxxxx podnik požadující xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 2, xxxxx xxx prostory, xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx nebezpečí kontaminace xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx pro xxx podniky.

(4) Samostatnému xxxxxxxxx podléhá xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu. Xxxxx xxxx x xxxx výrobě dochází x prostorech xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx jatkami x xxxx splněny xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx i xx prostory xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Bourárny xxxxxxx x xxxxx V xxxx 19 xxxx. x) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx²⁾.

(6) Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, které jsou xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx x pro xxxxxxxxxxx přebalovacích středisek x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx středisek, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx^2a).

(7) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx x rámci xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x to x xxxxxxx x §16 x 17 x xxxxx X přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x výrobu xxxxxxxxx xxxx, x souladu x §24, 25 x 29 x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxx mletého xxxx nebo masných xxxxxxxxxx, a x xxxxxxx x §35 x 36 x xxxxx IV xxxxxxx x. 7, jde-li x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx xxxx

§4

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, půlky xxxx xxxxx, dělené xxxxxxx xx xxx xxxxx, x xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxx xx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X a XX xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce, x to z xxxxxxxxx zvířete, xxx xxxx podrobeno xxxxxxxxx xxxx poražením (ante xxxxxx), provedené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx této xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) podrobeny xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx), provedené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxx xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxx, že xxxxxx xxxxxxxx žádné změny xxxxx xxxxxxxxxxxx poranění, x xxxx xxxxx xxxxxx před porážkou, xxxxx xxxxxx ohraničených xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) nebo xxxx. Xxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx, znetvoření xxxx xxxxx, je xxxxx prokázat zejména xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx nemají xx následek nepoživatelnost xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx a xx nejsou xxxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí,

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) provázeny xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx prvopisem správně x úplně vyplněného

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx odesílajícím podnikem, x němž xxxxx xxxxx vyplývajících x xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x měsíc x xxx zmrazení. Je-li xxxx xxxxxx k xxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxx na xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na formuláři xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx unie (dále xxx "xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), xxx-xx x xxxxxxx maso x jatek x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx masa, xxxxx x čerstvé maso xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředku xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx,

x) xx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x části XIV xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xx xxxxxxxxxx podniku x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) přepravovány xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XV přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Čerstvé xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx (dále xxx "xxxxxxxxxxx"), xxxx xxx opatřeno označením xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx překryto zvláštním xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XI (xxxxxxx X) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx tak, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaje, xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§5

(1) Xxx-xx o xxxxx části xxxx, xxx xxxx části xxxxxxx v §4 xxxx. 1, xxxxx x vykostěné xxxx, xxxxxxxx xxxx balené, xxxx xxx

x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx baleny xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, která xx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx s částí XX přílohy x. 1 x této xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. a) xx x) x přepravovaného x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x třetí xxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx zvířat x živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx zemí x xxxxxx vývozu xx těchto xxxx,

x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XIV xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx schváleném xxxxxxx x xxxxxx v xxxxxxx s částí XXX přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx v §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) x g).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§6

Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx schválených xxxxx xxxx xxxxxxxxx bourárny x xxxx odpovídat xxxxxxxxxx stanoveným x §4 a 5, x xxxx-xx porcované, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §5.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§7

(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx vyhláškou xx xxxxxxxxxx chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xx xx xxxx xxxxxx s výjimkou xxxxxxxxxx podrobeno xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí

a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) x x) x §5 x 6, xxxxx xxx dovezeno x xxxxx xxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx a tranzitu xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z třetích xxxx x jejich xxxxxx do xxxxxx xxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxx přepravy do xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx vyplněným xxxxxxxxx průvodního xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 1, obsahujícího xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx je xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx čerstvého xxxx při xxxxxxxxx xxxxxx xxxx ke xxxxxxxxxx. Jde-li x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx pod xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx třetí xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx v xxxxxxx se zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx^2d) x xx té xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx manipulaci, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xx 6 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx zárukám, jež xx xxxxxx kontrol x xxxxxxxxxxx dodržení xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystaveným xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx.

(3) Xxxxxxx maso, x xxxxx xxx xxxxxxxxx další xxxx x xxx xx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu, musí

a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx 1,

b) být xxxxxxx z xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 až 7 xx xxxxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxx xxxx, xxxxx je xxxxxx

x) k jinému xxxxxxx xxx x xxxxxx spotřebě,

b) xx xxxxxxx nebo xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xx-xx úřední xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx studií xxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx potřebného x rozborům, neškodně xxxxxxxxxx,

x) x zásobování xxxxxxxxxxxxx organizací.

Xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx x xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X x II xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxx xxxxxxx xx xxxxx x České xxxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxx, x xxx xx xxxxx,

1. porážejí xx xxxx xxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx xxx "XXX") xxxxx x nejvýše 1&xxxx;000 XXX xxxxx,

2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx X x XXX, xxxxx XXX (bodu 66, xxxxx, druhý x čtvrtý odstavec x xxxx 67), xxxxx XX (xxxx 69, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xx dovážené čerstvé xxxx, a xxxx 71, 72 x 73) xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx,

3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx č. 2 x xxxx vyhlášce,

4. xxxx xxxxxxxx xxx x xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx předem původ, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx mohla xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením podle xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xx buď v xxxxxxxxxxxx, xxxxx na xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx jatek xxxx záznam o xxxxxxxxx, která přicházejí xx xxxxx, x xxxxxxxxx produktech, xxxxx x jatek xxxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxxxxxx kontrolách a xxxxxx výsledcích, x xx požádání xxxxxxx xxxx údaje xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX (xxxx 32) a xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx maso xxxxx, xxxxx zdá-li xx xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx prohlídku xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx úřední veterinární xxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx V x XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxx x těchto xxxxxxxx (při xxxxxxxxx xxxxxxxx xx zvěř xxxxxxx jako xxxxxxx xxxxxxxxxxx druhů):

a) xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx dospělý xxxxxxxxxxxxx x xxxx hmotnosti xxx 300 kg ....... 1,00 XXX,

x) jeden kus xxxxxxxxx xxxxx...................................................................................................... 0,50 XXX,

x) prase o xxxx xxxxxxxxx xxx 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,

x) xxxxx x xxxx hmotnosti xx 100 xx.......................................................................................... 0,15 XXX,

x) ovce xxxx xxxx...................................................................................................................... 0,10 XXX,

x) xxxx, xxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.

(3) Nejvyšší xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 se xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx časově odděleně xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx splňují xxxx požadavky:

a) provozovatel xxxxx xxxx jakákoli xxxx xxxxx, která xx používá, absolvovala xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx řezníka,³⁾ xxxxx jimi byla xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxx písmenem x),

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx podrobena xxxxxxxxx xxxx poražením x xx poražení,

d) xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx xx xxxxxxx na xxxx xxxxxx výhradně x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) x x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služby xxxxxxxxxx stravování.

(4) Xxxxxxxx xx xxxxx několik xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx množství, xxxxx být nejvyšší xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxxxxx na 30 XXX týdně x xx 1 500 VDJ xxxxx xxx xxxxx, xxxxx splňují xxxxxxxx xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx Evropské xxxxxx (xxxx xxx "Komise").

(5) Xx xxxxxxxxx Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 1 x xx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x oblastech xx zvláštními xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx které xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx 2 000 XXX xxxxx.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§10

(1) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx může

a) x xxxxx limitu porážení xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx než 20 XXX týdně, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxxxx před xxxxxxxxxxxx xxxxxx, a xx za předpokladu, xx je porážce xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, že jsou xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx x že xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxx s §49 odst. 1 xxxx. x) zákona x x přílohou x. 2 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx schváleném xxxxxxx, xxxxx nevyrábějí xxxxx xxxx xxx 5 t xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nevykostěného xxxx. Xxx bourání x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxx V, xxxxx XXX (xxxx 38), části IX x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu x xxxxxxxxx, x níž xx xxxx bourá, x xxxxx X (xxxx 48) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx x x souladu s xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx povolit xxxxxxxx požadavků xxx xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenské xxxxxx o xxxxxxxx xx 3,5 x, xxxxx se x xxxx xxxxxxxx jen xxxxxx xxxx x xxxxx potraviny.

(2) Xxxx, xxxxx pochází z xxxxxxx xxxxxxxxx x §9 a v xxxxxxxx 1 x xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx označujícím xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, přičemž xxxxx xxx xxxxxx; xxxx xxxxxxxx však xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx nebalené xxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§11

Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx

x) xxxx xxxxxx,

1. u xxxxxxx byla zjištěna

aa) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx stomatitida, xxx xxxxx, xxxxxx nákaza xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx Xxxxx Xxxx, xxxxxxxxxxx choroba xxxxxx, africký xxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx, nakažlivá xxxxx xxxxxx, mor xxxxxx xxxxxxxxxxx, katarální horečka xxxx, xxxxxxxxx ovcí x xxx, mor xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (XXX);

xx) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, sněť xxxxxxxxx, generalizovaná xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx lymfadenitida (xxxxxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx, vzteklina, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, pyémie, toxémie xxxx xxxxxxx;

2. která

aa) xxxxxxxx xxxxxx změny xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx bronchopneumonie, pleuritidy, xxxxxxxxxxxx, metritidy, mastitidy, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, enteritidy xxxx meningoencefalomyelitidy, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx bakteriologickým vyšetřením x vyšetřením xx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxxxx účinky. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx příznivé, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx jako xxxxxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxx těch xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, makroskopicky xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx cysticerkózou xxxx trichinelózou;

cc) xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx mrtvých xxxxx;

xx) xxxx poražena xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx maso xx vodnatelné;

ee) xxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxxxx xxxxxx;

xx) vykazují xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx závažná xxxxxxxx xx xxxxxxx částech xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) maso xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxx xx

1. tuberkulin x x xxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxx v xxxxxxx x částí VIII (xxxxx 41/G) přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce prokázala xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x řadě xxxxxx nebo x xxxx částí jatečně xxxxxxxxxxxx těla. Byla-li xxxx xxxxxxxx tuberkulózní xxxxx xxx x xxxxxxx uzlinách xxxxx xxxxxx nebo téže xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxx nepoživatelný xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

2. xxxxxxxxx, jež xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx. X xxxx xxxxxx xxxxxxxx žádná taková xxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx vemeno, xxxxxxxx orgány x xxxx;

x) části xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx prosáknutí, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, a xxxxx, xxxxx vykazují patologické xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx traumatického xxxxxx;

x) xxxx, xxxxx

1. xxxxxxx xx xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

2. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx barvy, xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx chuti;

e) xxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx kaseózní lymfadenitidou xxxx jakýmkoli jiným xxxxxxxx procesem, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

1. xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, jestliže xx uvedené xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx tohoto xxxxxx nebo mízní xxxxxx,

2. xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx případech, xx xxx se nevztahuje xxx 1, xxxxxxxx xxx uzná za xxxxxx xxxxxxxx ke xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, přičemž xx xxxxxx, xx xxxxxx, pevně opouzdřené xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx inaktivní;

f) xxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx;

x) jatečně xxxxxxxxxx tělo, jeho xxxx, anebo droby xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx změnami, xxx nejsou xxxxxxx xxx písmeny x) xx f) x xxx něž xx xxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení;

i) xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx bylo xxxxxxxxx xxxxx některého z xxxxxxxxxx xxx písmeny x) až h) xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx x krev xxxxxxxxxx xxxxxxx žaludku xxxx xxxxxx xxxxxxx.

Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§12

(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx

x) maso xxxxxx, kterým byly xxxxxxxx xxxxxxxx látky,⁴⁾ xxxxx xxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx,⁴⁾

x) xxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxx látek uvedených xxx písmenem x) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx,⁴⁾ jakož x xxxxxxx antibiotik a xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx látek, xxx xxxx škodlivé xxx xxxxxx xxxx, xxxxx mohou učinit xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx obsah xxxxxx reziduí překračuje xxxxxx nejvyšší přípustná xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx⁵⁾ (dále xxx "xxxxxxxxx limity"),

2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx nejde x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

3. xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx x takovém xxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x xxx xx xxx xxxxxxxxxx Komisí,

4. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx,

x) xxxxx x ledviny xxxxxx starších 2 xxx, která xxxxxxxxx x oblastí, v xxxxx x souvislosti x plněním xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, x živočišných produktech, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx byla xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx kovů x prostředí.

(2) Vyšetřování xxxx xx xxxxxxx xxxxx škodlivých xxx xxxxxx lidí, xxxxxxxx xx rezidua látek x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx jejich xxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxx xxx provedeno xxxx, xxxx na xxxxxxx výsledků xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxx. Xxx tomto xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x metodami xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, x xxxxx metodických xxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§13

(1) Xxxxxxx maso xxxxxxx xxxx xxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx §4 xx 6, musí být xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (trichinel), xxxxxxxxx xx souhlasem krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxx metodického xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxxxxxx negeneralizovanou xxxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Maso xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, kryptorchidů, hermafroditů x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx těla xxxxx xxx 80 kg xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobu xxxxxxx výrobků. To xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správou xxxxxx x vyřadí xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx vykazují xxxxxxx xxxxx pach [§12 xxxx. 1 písm. x) bod 4].

(3) Xxxx strojně oddělené xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření v xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxx uvedené x xxxxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx v jiném xxxxxxx xxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Maso xxxxxxx x odstavcích 1 a 2 xxxx xxx označeno xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx zaměněno x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x obchodování, xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx.

(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxx 2 xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 49) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, překrytá 2 rovnoběžnými čarami, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 xx, přičemž xxxxx xx xxxxxx značce xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx patrné xxxx xxxxxx okraje xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Xxxx zvířat, xxxxx byla určena x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxx, x to xx xxxxxxxxxxx, xx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, na xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx vnímavá,

b) xxxxx xxxx podrobeno xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. a), xx xxxxxxxx poraženo x xxxxxxxx, popřípadě x xx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx rozhodl x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx zastřelením,

c) xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x xx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx hygienických podmínek xx xxxxx. Xxxxx-xx xx xxxxxxxxx na xxxxx xxxxx 1 xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, v xxxx xx udržuje xxxxxxx xx 0 ^oC xx 4 ^xX. Xxxx-xx provedeno vykolení xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx společně x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Nebylo-li provedeno xxxxxxxx na místě, xxxx být xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxx bylo xxxxx xxxxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx zvířete x o xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, na xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. V tomto xxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxx potvrzovat x xxxxxxxx výsledek xxxxxxxxx xxxx poražením x xxxxxxxxx xxxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx léčby xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě i x xxxxxxxx prohlídky xxxxxxxxxx,

x) x jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xx xxxx, xxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxx xxxxx x xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě.

(2) Xxxxxxxxxx §13 xxxx. 4 xxxxx pro maso xxxxxxx x xxxxxxxx 1 obdobně.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§15

Xxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx posouzeno xxxx xxxxxxxxxxxxx, musí xxx zřetelně xxxxxxxxxxx xx masa posouzeného xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx ošetření xxxxx xxxxxxxx předpisů Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx^6a).

Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§16

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxx x xxxxxxx x postupem stanoveným xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx^6b) veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx vlastní kontroly xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kontrol xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, nářadí, xxxxx x pracovních xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx bodech⁷⁾ xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, vyloučení xxxx xxxxxxx nebezpečí xxx xxxxxx xxxx, zavést xxxxxx postupy sledování xxxxxxxxxx bodů a xxxxxxxx nápravná opatření xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx to xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx se na xxxxxxxxx xxxxxxx podílí,

d) xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx podniku x x případě xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx poraženého zvířete x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxx určit původ xxxx xxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx školení zaměstnanců, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx xx xxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 15.6.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§17

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx (dále jen "xxxxxxxxx za podnik"), xxxx

x) xxxxxxxxxx, zda x jak xxxx xxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxxx uvedené x §16, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jeho xxxxxxxxx činnosti a xxxxx potřeby nařídit xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) poskytovat xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx závěry x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x realizaci xxxxxxxx školení xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx

x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx během xxxx xxxx xxxxxxxxx prohlídek xxxx poražením x xx xxxxxxxx,

x) xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx^7a),

x) xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo mrazírenském xxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xx-xx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx nezávadné, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx za xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař nedostatky x xxxxxxx výroby x xxxxxxx-xx xxxxxxxx x xxxxxxx, týkající xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xxxxxxxxx nedojde-li x xx xx stanovené xxxxx, postupují xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx v souladu x §53 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxx. 1 písm. x) zákona.

(4) Orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx prohlídek xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx zvířat xx člověka.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx

§18

(1) Xxxx-xx stanoveno xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouze xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx xxxxxxx x §3x x 4 a xxxxx - xxx-xx x xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx - xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx z hospodářství, xxx podléhají omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx brucelózy xxxxxx, ovcí xxxx xxx. V xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx 6 xxxxx po zjištění xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(2) Čerstvé xxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxx získáno xx zvířat, která xxxx na území xxxxxxxxx států nejméně 21 xxx před xxxxxxxx, zvířata mladší 21 xxx xx xxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxxx však může xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x dohodě s xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, byť xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx; x xxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx Komise x xxxxxxx státy.

(3) Xxxx určené xxx Xxxxxx nebo Xxxxxxx xxxx být mikrobiologicky xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxx xxx., x xx na xxxxxxx xxxxxx odebraných x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx⁸⁾. Xxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxxx, jen jde-li x xxxx, které xx xxxxxx pro xxxxxx, x xxxx xxxx pasterizováno, xxxxxxxxxxxxx xxxx ošetřeno xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, jenž je xxxxxxxx xxxxxxxx rovnocennému xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx a Xxxxxxxx Xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§19

(1) Čerstvé xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §18, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x). To xxxx xxxxxxx, jestliže xxxx maso xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x souladu x xxxxx XX (xxxxxxx B) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx, xxx xx určeno x xxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx musí xxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxx xxxxxxx k xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxx xxxx

§22

(1) Xxxxxxx xxxx skotu, xxxxxx, xxxx x xxx, xxxxxxx do oběhu xx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxxxx x příčně xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx v §4 xx 6, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy ošetřeno xxxxxxx , x xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx vydaného x xxxxxxx s právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, který xx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x části X xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx, xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §24 a v xxxxxxx x částí X xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx,

x) označeno, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx XX xx XX xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx prvopisem xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx výrobního podniku, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx také xxxxx a xxx xxxxxxxx. Xx-xx maso xx rozemletí xxxxxx x vývozu do xxxxx země, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního podniku,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx o mleté xxxx x výrobního xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxxx se tohoto xxxx, xxxxx x xxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx třetí xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

(2) Průvodní obchodní xxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx xx požádání, xxxxxx jako vytištěné xxxxxxxxxx údaje, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím státní xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx §18 xxxx. 3 xxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxx Xxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxx, xxx xxxx toto xxxx podrobeno xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vzorků odebraných x xxxxxxx xxxxxx, xxx xx určeno xx zpracování a xxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx je xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxx Xxxxxxx x Xxxxxxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§23

(1) Xx-xx být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx

x) xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx zmrazení xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 18 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, nejdéle 12 xxxxxx, xxx-xx x maso xxxxxxx xxxx xxxx, x xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx x maso xxxxxxx. Krajská veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx se vykostění xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx jakosti,

b) xxxxxxxxx, xxxx být použito xxxxxxx do 6 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, a xxx-xx x vykostěné, vakuově xxxxxx hovězí xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx 15 xxx xx xxxxxxxx zvířete.

(2) Xxxxx xxxx musí xxx

x) xxxxxxx do 1 xxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx chladem, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx technologických xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx snížení xxxxxxx teploty xxxx xxxxx xxxxxx,

x) baleno x uváděno xx xxxxx

1. chlazené, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx masa uvedeného x xxxxxxxx 1 xxxx. x) x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 ^xX. Xxxxxxx určitého xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x), xx xxxxxx zrychlení xxxxxxx chlazení xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 1 xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx

2. hluboce xxxxxxxx⁹⁾, xx xxxxxxx xxxxxxx x čerstvého masa xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 a zchlazené xx nejrychleji na xxxxxxx teplotu xxxxx xxx -18 ^xX.

(3) Xxxxx maso xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ pokud xxxxx x xxxxxxxx k xxxxxxxxx účelům, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxx xxxx, k xxxxx xxxxxx xxxxxxx více xxx 1 % xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x §22, xxxxx x v xxxxxxxxxx 1 xx 3.

(5) Xxxxxxxx podle xxxxx X xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxxx získáno, xxxxx xxx xxxxxxx xx obalech xxxxx xxxxx, xxxx-xx pro xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§24

(1) Xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx musí xxxxx x souladu x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx předpisem¹⁰⁾ veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) provádět xxxxxxx xxxxxxxx surovin xxx xxxxxx vstupu xx výrobního podniku x kontroly účinnosti xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx mletého masa x mikrobiologických xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx vzorky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) poskytovat xx požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx kontrol x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, i x xxxxxxxxxx, xxxxx se xx provádění kontrol xxxxxx. Xxxx uchovávání xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výsledků xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx mletého xxxx xxxxxxxx xx 6 xxxxxx xx xxxx, xx xxxxxxx xx xxx xxxx xxxx spotřebováno,

d) zajistit, xxx xxxxx xxxx xxxx správně označováno xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx a aby xx xxxxx xxxxxxx xxxx byla čitelně xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx xxxx maso xxxxxxxxxxxx x skladováno, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx datum xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx-xx x zmrazené xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxx, xx výsledky xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví lidí xxxx xxxxxx,

x) v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, získané v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Tyto xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem (xxxx xxx "xxxxxx xxxxx") xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění xxxx xxxxxxx k jinému xxxxx než x xxxxxx spotřebě, anebo xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxxx xxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx,

x) umožnit xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx volný přístup xx všech částí xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx pochybností x xxxxxx xxxx x přístup x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx určit xxxx xxxxx,

x) provádět xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx školení xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x návyky potřebné x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx odpovídají xxxx xxxxxxxxx.

(2) Mikrobiologický xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx denně. X xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxx odebrán xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx 5 xxxxxxx xxxxxx (jednotek), xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx xxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se hodnotí xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x. 4 k této xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§25

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx podnik musí

a) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxxx xxxxxxx v §24, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx nařídit xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx výsledky xxxxxx xxxxxxx se xxxxxx x doporučeními xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku x tím, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx zjištěných xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx se xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx školení xxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx

x) stejně xxxx x xxxxxxx, x xxxx xx xxxxx xxxx x x xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx spojen,

b) xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx mletého xxxx, xxx-xx x xxxxxxx podnik, xxxx xxxxxx xxxxx maso,

c) x xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx výrobního xxxxxxx x xxxxx výroby, xx povaze x xxxx rizik, na xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx x xx četnosti xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zvýší xxxxxxxx xxxxxx státního xxxxxxxxxxxxx dozoru xx xxxxxxxx podniku, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx nesoucích xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti; xx-xx to xxxxx, xxxxxxxx, aby výrobky x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) zákona, popřípadě x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§26

(1) Xxxxxxxxxx §22 xx 25 se xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx maso pro xxxxxxxxxx využití, xxxxx xx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx podniku vyrábějícím xxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx uskutečňuje x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx¹¹⁾.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxx polotovary

§27

(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx byly xxxxxxxxxx

x) x čerstvého xxxx, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x §4 xx 6, x xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx čerstvé xxxx, xxxxxxxx x xxxxx země x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, jež xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxx chladem, x to podle xxxxxxxxxxx xxxxxx Státní xxxxxxxxxxx správy vydaného x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx,

x) xx výrobním xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x části XXX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxxxxx č. 3 x xxxx vyhlášce,

c) x xxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 18 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xx 12 xxxxxx, xxx-xx x xxxx skopové, xxxx, xxxxxxx, králičí xxxx xxxx zvěře xx xxxxxxxx chovu, x xx 6 xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx-xx x maso xxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zmrazeného xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx přípravou, pokud xx vykostění provádí x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx díla xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x mletého xxxx xxxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §22 x 23.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§28

(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxx x

x) xxxxxxx xx xxxxx

1. xxxxxxxx, to xxxxxxx zchlazené xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx 2 ^xX, pokud xxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxx masa, nižší xxx 7 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x čerstvého masa, xxxxx než 4 ^xX, pokud byly xxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, x xxxxx xxx 3 ^xX, xxxxx obsahují xxxxxxxxxx, xxxxx

2. xxxxxxx xxxxxxxx⁹⁾, xx xxxxxxx zchlazené xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx teplotu nižší xxx -18 ^oC,

b) xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx IV x XX xx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §29 xxxx. 1, §24 x x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa určení xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystaveného xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru. Osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx mohlo xxx xx požádání, stejně xxxx xxxxxxxxx počítačové xxxxx, xxxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.

(2) Masné xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx o xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§29

(1) Není-li dále xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx §24, 25 x §26 odst. 2 xxx xxxxx xxxxxxxxxx obdobně.

(2) Mikrobiologická xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx masných xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xx stejnou xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx stejným xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx přídatných xxxxx, xxxxxxxx nejvýše x průběhu xxxxx xxxxxxxx směny. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx povrchu. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření se xxxxxxx pomocí kritérií xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 5 k xxxx vyhlášce.

(3) Krajská xxxxxxxxxxx správa xxxx x souladu s §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxx výrobnímu xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x průběh xxxxxxxxx xxxxxxx a na xxxxxxxxxx kapacitu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x který xxxxxx xxxxx polotovary, zmírnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx

x) x xxxxx X xxxx 2 xxxx. a) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, xxxxx xxx o xxxxxxxxx xxxxxxx, z xxxxx X xxxx 11 xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx, xxxxx xxx x nahrazení xxxxx xxxxxxxxxxxxxx skříňkami, x xxxxx I xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx x x části X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) x části X xxxx 1 xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x místnosti, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx výrobky. X xxxxx případě xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxx přinejmenším xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx skladování xxxxxxx x místnost xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx chlazené, xx xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx, xxxxx xx v xxxxx výrobním xxxxxxx xxxxxxxx x hotové xxxxxxx skladují.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx x hotové xxxxx xxxxxx

§30

(1) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, musí xxx

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku, xxxxx je xxxxxxxx x xxxxx splňuje xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x x částech X a XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §31 xxxx. 1, xxxxxxxxx x podniku xxxxxxxx x §9 odst. 1, jestliže zpracování xxxxxxx v tomto xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx x čerstvého masa, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx ve farmovém xxxxx xxxx zvěřinu, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx předpisem,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx se zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx veterinární podmínky xxxxxx x tranzitu xxxxxx a živočišných xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx,

x) xxxxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XXX přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx pasterizovaných xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxxx x v xxxxxxx hotových xxxxxxx xxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXXX, xxxxx IX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx xxxxx na xxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Jde-li x masné výrobky, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx obalu xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx které xxxx xxx xxxx xxxxxxx přepravovány x xxxxxxxxxx, jakož i xxxxx xxxxxxxxx trvanlivosti xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx rozkladu datum xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxx podniku xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx nebo prvnímu xxxxx s xxx, xx tištění x xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx souhlasu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře. Xxxxx označením je xxxxxxxx

1. xxxxxxxxxxxxxx, které xx vzhledem x xxxxxxx surovině xxxxxxx x xxxxxxxxx oběhu,

2. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx x případě, xx xxxxxxx xxxx xxxx určeno k xxxxxxx jen xx xxxxx v místě,

3. xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx x přepravovány xx xxxxxxxx uvedených v xxxxx VII xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, x xxxxxxx skladování mimo xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx schváleném x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx odesílajícím xxxxxxxx podnikem, x xxxx xxxxx údajů xxxxxxxxxxxxx z xxxxx XX (bodu 4) xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxx, x xxxxx xxx xxxxxxx, který xxxxxx veterinární lékař xx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru, xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, vyrobené x xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajícím se xxxxxx masa, x xxxx, které má xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do jiného, xxxxxxxxx členského státu, xxxxx x xxxx, xxxxx je xxxxxxx x §13 a 14. To neplatí xxx xxxxx výrobky x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, podrobených termostatové xxxxxxx x souladu x xxxxx VIII (xxxxxxx X xxxxx 4) xxxxxxx č. 7 k xxxx xxxxxxxx, pokud jsou xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx maso, xxxxxxxx x třetí xxxx, může xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x tohoto xxxx x xxxxxx uvádění xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným touto xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Průvodní xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, musí být xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 1 xxxx xxx, aby xxxx být na xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx počítačové xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§31

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nevyrábí týdně xxxx než 7,5 x xxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx veterinární správa xxxxxxx zmírnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx X xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x části I [xxxx 2 xxxx. x)] xxxxxxx č. 6 k této xxxxxxxx, pokud jde x vodovodní baterie, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx I (xxxx 11) xxxxxxx č. 6 x této xxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx skříňkami, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X (xxxx 3) xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx ke xxxxxxxxxx surovin x xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx uvedeném xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxx, xx skladování xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx místo, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx skladování hotových xxxxxxx, pokud xx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx části XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce xx nevztahují na xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx výrobky xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§32

(1) K výrobě xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx

x) xxxx posouzené xxxx nepoživatelné,

b) samičí xxxx samčí pohlavní xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx ledvin x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx a oční xxxxx,

x) vnější xxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxx,

x) x xxx-xx x xxxxxx, xxxxx s výjimkou xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx výrůstků na xxxxx krůt, xxxxx, xxxx, střeva a xxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx záření,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§33

(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §30 x 32 xx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx

x) připraveny xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx kombinovány x uzením xxxx xxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx k xxx xxxx přidány xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxx, popřípadě x xxxx potraviny x xxxxxx,

x) případně xxxxxxxx x masného xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 odst. 1 xxxx. f) xxxxxx 1 a 2 nemohou xxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx do tuzemského xxxxx musí být xxxxxxxx kontrolováno.

(3) Xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx předpisem²⁾ xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x nářadí xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx z xxxx xxxx s xxxxx xxxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx masných výrobků x xxxx xxxx x xxxxx, xxxxx xxxx opatřeno xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy x za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx výrobků připravených x xxxx x xxxxxxxx označením x x masa xxx xxxxxx xxxxxxxx.

Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§34

(1) Některé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxx xx oběhu, xxxx xxx

x) vyrobeny xx schváleném, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x příloze x. 6 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 8 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx [§30 xxxx. 1 xxxx. x) bod 1], xxxxx obsahuje xxx xxxxx upřesňující xxxxx xxxxxx výrobků.

(2) Xxxxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx xxxx xxxxxxxx případné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx vyrobeny xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx II xxxxxxx č. 6 x xxxx vyhlášce x xxxxxxxx požadavky xxxxx XX xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx.

(4) Xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxx jsou xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 3, vyrobeny xx xxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx výrobky, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx pokrmy, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XX xxxxxxx č. 7 k xxxx xxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x §35.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§35

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx činit xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx kritické body,⁷⁾ xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, a xx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx,

x) odebírat vzorky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xx požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx písemné xxxx xxxxx zaznamenávané xxxxx x výsledcích xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a je-li xx xxxxx, i x laboratoři, xxxxx xx na xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Doba xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx 6 xxxxxx xx xxxx jejich minimální xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, xxx výrobky xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx zřetelem xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární správu x tom, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx poznatky xxxxxx x možném xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x obdobných technologických xxxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx výrobky xxxx xxxxxx xxx cíleným xxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx využití k xxxxxx xxxxx xxx x lidské spotřebě, xxxxx až do xxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) umožnit xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x přebalovacím středisku xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx částí tohoto xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxxxx x původu xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx nebo hospodářství xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx program xxxxxxx xxxxxxxxxxx, které xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx její xxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§36

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx podnik xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx plní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx úkoly xxxxxxx x §35, xxxxxxxx pravidelné rozbory xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a podle xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx dalších xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxx xx závěry x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska x xxx, xxx zabezpečil xxxxxxx zjištěných nedostatků,

c) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku nebo xxxxxxxxxxxxx střediska.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař vykonává xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacím xxxxxxxxx x rozsahu xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x četnosti zjišťovaných xxxxxxxxxx.

(3) Zjistí-li xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx opakované xxxxxxxxxx, zvýší účinnost xxxxxx státního veterinárního xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx učiní xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx nesoucích xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti. Nestačí-li xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, postupují xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) zákona, popřípadě x xxxxxxx x §22 odst. 1 xxxx. x) zákona.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx

§37

Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx předmětem xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x čerstvého xxxx, xxx

x) xxxxxxx xxxxxxxxx §18,

x) xxxx xxxxxxxx ze xxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxx vyhláškou x se zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx¹²⁾.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§38

(1) Xxxxxxxxx obchodování xxxxx xxx také xxxxx výrobky, xxxxxxxx xxxxx xxxx zčásti x xxxxxxxxx xxxx xxxx s xxxxxxxx xxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxx §19 odst. 1 a 2, xxxxxxxx tyto xxxxxxx xxxx při xxxxxx xxxxxxxxx

x) tepelnému ošetření, xxxxxxxxxxx x hermeticky xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx X₀ = 3 xxxx xxxx, xxxxx

x) xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx x vepřovým xxxxx ze zvířat, xxxxx pocházejí x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx afrického xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx dodržení xxxxxx podmínek:

1. xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;

2. xxxxx xxx xxxx xxxx xxx xxxx zahříváním xxxxxxx xx hermeticky xxxxxxxxxx xxxxx, v xxxx xxxx xxxxxxxx, x xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx

xx) xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 60 ^oC po xxxx nejméně 4 xxxxx, během xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 30 xxxxx xxxxxxx 70 ^xX,

xx) xxxxxxx reprezentativního xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pomocí automatického xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx v xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx uvnitř xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

xx) x xxxxxxx těchto xxxxxxxx xxxx být maso xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx čerstvého xxxx xxxxxxxxx v §37,

xx) xx tepelném xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxx čerstvé xxxx xxxxxxx xx xxxxx nebo prasat, xxxxxxxxxxxxx x hospodářství, xxxxx xxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x výskytu

a) xxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxx způsobu xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx jaký xx xxxxxx x xxxxxxxx 1, xxx xxxx xx rovněž xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxxx 70 ^xX. Xxxxxxx-xx xx x vezikulární chorobu xxxxxx, lze xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x hmotnosti xxxxxxx 5,5 xx, xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xx dobu xxxxxxx 9 měsíců x při xxxxxx x_x xx xxxxx xxxx nižší než 0,93 a xX xx xxxxx nebo xxxxx xxx 6,

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxx ošetření xxxxxxx xxx písmenem x) xxxxxxx x xxx šunky xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x odstavcích 1 x 2, musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

(4) X případě xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx být Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx mohly xxx tomto ošetření xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx teplot.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§39

(1) Xxxxxxx maso, xxxxxxx x §38, xxxx xxx

x) přepravováno x skladováno xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx čerstvého xxxx xxxxxxxxx x §37,

x) xxxxxxxxx tak, aby xx xxxxxxxxx do xxxxxx druhů xxxxxxx xxxxxxx, určených x xxxxxxxxxxx, xxx jaké xxxx uvedeny x §38.

(2) Jestliže xxxx xxx xxxxx výrobky x důsledku xxxxxxxx xxxx přetrvávajícího výskytu xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxxx §38 odst. 1 xxxx. x), xxxx xxx čerstvé xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uvedeným x §19 xxxx. 1.

(3) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí xxx x rubrice označující xxxx xxxxxxx uvedeno, xx výrobky xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xx. 4 xxxx. 1 xxxx. x), xxxxx x xx. 4 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxxxx Xxxx 80/215/XXX.

(4) Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §37 x 38, xxxxx xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§40

(1) Xxx-xx xx xxxxx Xxxxx republiky x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx zjištěn xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxx masné xxxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxx s xxxxxxxx xxxxx odesílány xx xxxxxxxxx xxxxx, jestliže xxxxxx podrobeny xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx toto xxxxxxx xxxxxxxx jen xx xxxxxxxx xxxx některé xxxxx xxxxx republiky.

(2) Xxxxxxxx-xx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx prasat xx území České xxxxxxxxx, ač xx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, může xxx Xxxxxx rozhodnuto, xx xx omezení uvedené x odstavci 1 xxxxxxxx xxx xx xxxx území xxxxxxxxx. Xx xxxx tohoto xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx masné výrobky x xxxxxxxxx xxxx x xxxx části xxxxxx xxxxx odesílány xx členských xxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxxx 2 xx postupuje také xxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx v xx xxxxxxxxx době,

b) nové xxxxxxx xxxxxxx afrického xxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2, xxxx xxxxxxxxxxxxxxx spojeno x xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxx vyrábějící výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxx s §22 xxxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 6 x této xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx, xx které xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xx xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxx maso nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx výrobků, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl masa xxxx masných xxxxxxx, x ve xxxxxxx xxxx xxxx výrobky xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

(2) X xxxxx podniku, xxxxx vyrábí výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl masa xxxx xxxxxxx výrobků,

a) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx malý xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxx ošetření, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x části X xxxx 3 xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxx xxx xx předpokladu, xx neexistuje xxxxxxxx xxxx na čerstvé xxxx x masné xxxxxxx, xxx xxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, uvedených x xxxxx I xxxx 2 písm. b), x), x), x), x) x x) xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxx 11 xx 14 xxxxxxx x. 6 k této xxxxxxxx a x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x) x x) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx požadovány pro xxxxxxx xxxxxxx x §2 xxxx. xx), xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx potravin, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx musí mít xx těchto místností x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Před xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx xxxxxxx schválených x xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx 3 se uvede xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).

(5) Xxx účely xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx se xxxxxxxx §40x xx 40c, xxxxxx Společenství xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx §30 xx 40 x přílohám x. 6 x 7 x této vyhlášce, xxxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (tj. 8-).

§40x xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Na xxxxxxx, xxxxx obsahují jiné xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx XX přílohy č. 7 x této xxxxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x časových xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx intervalům, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx potraviny a xxx malý xxxxx xxxx nebo masných xxxxxxx, do podniku xxxxxxxxx, xx kterých xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx s xxxx x podniku xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Dozor se xxxxxxxx xxx na xx xxxx podniku, xxxxx xx schválena x xxxxxxx s §40x.

(2) Provozovatel xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx intervaly, xx kterých xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx výrobky x xxxxxxx, které obsahují xxxx potraviny x xxx malý xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, do jeho xxxxxxx přijímány, ve xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx kterých se x xxxx v xxxx xxxxxxx manipuluje x xx xxxxxxx xxxx v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

§40x vložen xxxxxxx předpisem x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xxxxx je x xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku doplněno x úvodní xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-), xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx výrobky, které xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa nebo xxxxxxx výrobků, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 2.

(2) O xxxxxxxxx, xx něž xx xxxxxxxx xxxxxxxx 1, xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxx 2 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x Xxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Sb. x xxxxxxxxx od 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, která xxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx xxx odstranění primárního xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 1 xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx provádějí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x částech X a XX xxxxxxx č. 6 x této xxxxxxxx x příslušné podmínky xxxxxxxxx v části X xxxx 1 xxxx. a), x), x), x) x x) x bodu 2 písm. a), x), i) x x) přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Na výrobcích x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx zůstat xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x různých xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxx, do xxxxxxx byly xxxxxxxx x přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(6) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vedou xxxxxxxx registrační xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx mohla xxxxxx xxxxxxxxxx podnik xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx a xxxxxxxxx ustanovení

§41

Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxx nakládky. Musí xxx vyhotoveno nejméně x xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx určení, x xx xx jediném xxxxx; není-li xx xxxx xxxxx x xx-xx vystaveno xx xxxx listech, xxxx xxx tyto listy xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx razítkem x xxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx odlišné od xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§42

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři xxxxx při výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x podniku, xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, x xx xxxx členové xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxx pomocí xx xxxxxx xxxxxxxxxx konkrétní xxxxx, převážně technického xxxx, xxx

x) prohlídce xxxx xxxxxxxxx, a xx xxxxxx xxxxxxxx x pomoc xxx xxxxx praktických xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx po poražení, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx nad xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx, surovin x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zejména z xxxxxxxx dodržování xxxxxxxx xxx xxxxxx schválení, xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§43

(1) Xxxxxx xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, popřípadě jiných xxxxxxxxxx, včetně těch, xxxxxx bylo pozastaveno xxxxxxxxx k xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§43x

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. o) xxxxxx xxxxxxx Komisi x

x) poskytnutí xxxxxxx x xxxxx II xxxx 14 xxxx. x) (xx, cc x xx), z xxxxx XXXX xxxx 42 písm. x) x x části XX xxxx 46 xxxx. x) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce,

b) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x Xxxxx republice xx xxxxx, ale xx xxxxxxx složení a xxxxxx xx v xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

§43x vložen xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Sb. s xxxxxxxxx xx 1.1.2005

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXXXX MASA XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx podniku

Podnik xxx xxxxxxxx, jen xxxxxxxx xx

1. v xxxxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx maso získává, xxx se s xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, jakož x xx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx maso přepravuje:

a) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx proti xxxx a hnilobě, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, které jsou xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Voda xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx

- x místnostech xxxxxxxxx x části XX bodě 14 xxxx. x) a x), xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) a xxxxx XX xxxx 16 xxxx. a) xx xxxxxxxxxx xxxxx vody xx kanalizace xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxx 16 písm. x) xxxxx zařízení umožňující xxxxxx odvádění xxxx,

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 písm. x), xxxxx x xx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx stěny, xxxxx xxxx xxxxxxxx světlým, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, v prostorech xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x x v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Spojnice xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx nebo podobným xxxxxxxx xxxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX bodě 17 písm. x). Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxx 17 však xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1983;

x) xxxxx x odolného, nekorodujícího xxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxx stran xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx proti xxxxxxx x xxxx bez xxxxxxx;

x) odpovídající větrání x dostatečný odvod xxx;

x) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nezkresluje xxxxx;

x) xxxxx x snadno xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx strop, musí xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

2.

x) xx nejblíže xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x k xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vodou. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx vybaveno xxxxxxxxxx x mytí, dezinfekci x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, předloktím ani xxxx (xxxx xxx "xxxxx");

x) zařízení pro xxxxxxxxxx pracovních xxxxxxxx x vodou o xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx x hmyz;

4.

a) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zařízení x nástroje, jako xxxx bourací xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx a xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xxxxxx xxxxxxxxx maso. Povrchy, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx, xxxxxx xxxxx a xxxx, musí xxx xxxxxxxxx hladké. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x výjimkou xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx proti xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zacházení x xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, ani xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx x xxxx xxxxxxx během xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx masa;

d) zvláštní xxxxxxxxx, nekorodující a xxxxxxxx označené xxxxxx x xxxx a xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx nádoby slouží x xxxxxxxx xxxx, xxxxx není xxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xx-xx to xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx-xx xxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx dne z xxxxxxx odváženo xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxxxx maso xxxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxx, xxxx xxx toto xxxxxxx konstruováno a xxxxxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa;

e) xxxxxxx k hygienickému xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx vnitřní xxxxxxx xxxx xx hodnotách xxxxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx. Xxxx zařízení xxxx xxxxxxxxx kanalizační xxxxxx xx xxxxxxxx kondenzační xxxx, xxxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx výlučně xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxx x rozsah x xxxxxxx její xxxxxxxx), x to xxx xxxxxx a x xxxxxxxxxxx množství. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, a xx x xxxxxx páry, x protipožární ochraně x k chlazení xxx podmínkou, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx x xx tato xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou xxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx;

9. xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, sloužící xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xx skladech xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 však xxxxx vhodné xxxxxxxx;

10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (kontroly) xxxxxxxxxx touto vyhláškou;

11. xxxxxxxxxxxx počet xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, s xxxxxxxx, xx sprchami x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx, uspořádány x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Záchody xx xxxxx xxxxxxxx přímo xx výrobních xxxxxxxxx. Xxxxxxxx sprchami xxxx xxxxx x případě xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx vody xxxx xxxxxx smíchané xxxx o xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Vodovodní xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné xxxxx. Dostatečný xxxxx xxxxxx umyvadel xxxx xxx umístěn v xxxxxxxxx záchodů;

12. s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx skladů, xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jatky xxxx xxx xxxxxxxx tímto xxxxxxxxx prostorem a xxxxxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx dopravních xxxxxxxxxx určených k xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx prostředky čištěny x xxxxxxxxxxxxx v xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

13. místnost xxxx xxxxxxxx místo xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx

14. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx jatky

a) odpovídající xxxxx, xxxxx umožňují xxxxxxxxxxx xxxx o xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (zákon x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na stavby xxx xxxxxxxxxxx), xxxxx, xxxxxxxx-xx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, nepropustné, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxxxx kanalizačním xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx x. 245/1996 Xx., x xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 xxxxxx x. 246/1992 Xx., na xxxxxxx zvířat xxxxx xxxxxx), umožňující xxxxx xxxxxxxxx xxxxx. V xxxxxxxxxx porážky, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxx x xxxx xxxxx zvířat, xxxx xxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx prostor. Xx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxx než xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x opalování xx xxxx musí xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx linky, x xx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 m, xxxxx přepážkou, vysokou xxxxxxx 3 m;

c) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx výlučně

aa) xxx vyprazdňování x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x střev. Xxxx xxxxxxxx místnosti xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx vybaveny xxxxxxxxxxxxx odvětráváním a xxxxxxx následující požadavky:

- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x uspořádáno xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx žaludků a xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x čištění xxxxxxx x xxxxxxxxxxx prováděno xxxxxxxxxxx způsobem. Xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxxx xx nechráněného xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 x, která xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Jsou-li xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx tato xxxxxxxx uplatněna v xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx;

- xxxxxxxxxx x činnost xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx;

- x xxxxx prostoru xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx odsávání xxxxxxx, xxxxx účinně xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx přístrojem xx xxxxxxxx xxxxxxxx zbytkové xxxx a xxxxxx xxxxxxx x předžaludků xx xxxxxxxxxx;

- xxxxx xxxxxxxxx xxx žaludky x předžaludky musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx vzdálena xx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx a předžaludky xxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx;

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx žaludky x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx nesmí přicházet xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx;

xx) x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx provádějí xx xxxxxxx. Mohou xxxx xxx xxxxxxxxx i x místnostech uvedených xxx xxxxxxxx aa) xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx;

xx) x xxxxxxxxxx x čištění xxxxxx xxxxx, xxx jsou xxxxx uvedené pod xxxxxxx xx) x xx), včetně xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro skladování xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx prostoru xxx xxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx lince;

dd) xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx, prasečích xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx nepropustných xxxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx odstraňovány z xxxxx v xxx xxxxxxx;

x) oddělený xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx toto xxxxxx provádí xx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx to xxxxxxxxxx podmínky umožňují, xxxxxx umístěné x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx, uzamykatelné xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx a xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x nepoživatelného xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx jatkách, xxxxx xxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx schváleny pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx porážení, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx musí xxx tyto prostory xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx, která xxxxxx xxxxxxx xxx podezřelá;

f) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx mrazírny, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, vhodně xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx zabraňuje xxxx, xxx čerstvé xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx umožňující xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxxxx x xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx čisté x xxxxxxx xxxxx provozu, xxx se zamezilo xxxxxxxx kontaminaci xxxxx xxxxx provozu;

i) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx provádět xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx. X xxxxxx xxxxxxx xxxxx zavěšené xxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx;

x) xxxxxxx dráhy xxx xxxxx manipulaci x xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx skladování xxxxx, xxxxx xx xxxx xx jatkách xxxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx vyšetření na xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx

15. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx musí mít xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx mrazírny xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x xxxxx xx v bourárně xxxxxxxx balené maso, xxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx toto xxxx. Nebalené xxxx xxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx, vykosťování x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, vybavenou registračním xxxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx;

x) místnost x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX bodě 63;

x) místnost xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů, xxxxx xx tyto xxxxx x bourárně xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx skladů

16. Xxxxx x xxxxxxxxxx podmínkám xxxx mít xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxxx části XIV xxxx 66 (xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxx čerstvé maso xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (prvním xxxxxxxx),

x) registrační nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx teploměr x každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo pro xxxxx skladovací xxxxxxx.

17. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, ve xxxxxxx xx skladováno xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx velké, snadno xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (xxxxx xxxxxxxx),

x) xxxxxxxxxxx xxxx dálkový xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx skladovací xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx

18. Xx zaměstnanců, xxxxx x x budovách x xxxxxx vybavení xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xx místech, xx xxxxxxx xx x tímto masem xxxxxxxxxx, xxx se xxxx maso balí xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx nosit xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx oděv xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, jsou xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx čistý, x xxxxx xx xx xxxxx, během pracovního xxx i xxxxxxx. Xxxxxxx zaměstnanci xx xxxx několikrát xxxxx xxxxxxxxxx xxx, jakož x před xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx a xxxxxxxxxxxx xxxx. Kdo přišel xx xxxxx x xxxxxxxxx zvířaty xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx si xxxxx xxxxxxx xxxx ruce x xxxx teplou xxxxx x xxxxx xx dezinfikovat. X xxxxxxxxxx prostorech, xx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x vykládky, xxxxx x na dalších xxxxxxx x chodbách, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, se xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

x) Xx xxxxxxx xxxxxx přístup xxxxx xxxxxxx, x výjimkou xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx x zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxx být xxxxxxxxxxxx prováděno xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx.

x) Vybavení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxx s masem, xxxx být xxxxxxxxx xxxxx x v xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx pracovního dne, xxxxx i při xxxxxxxx práce x xxxxxxx, než jsou xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

19. Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní pomůcky xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx účelům xxx x práci x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx farmovém xxxxx, xxxxx je xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx x. 201/2003 Xx. Xxxx xxxxxxx xx xxxx nevztahuje xx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx x přepravě x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX bodě 17 písm. x), xxx se xxxx xxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, anebo xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxx xxxxx xxxxxxxxx x jiném časovém xxxxxx než xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx zvěře ve xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xxxx dalším xxxxxxxx x bourání čerstvého xxxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx zcela vyčištěna x dezinfikována. Nástroje xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.

20. Maso x nádoby na xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx.

21. Xxxxxxxx xxx pouze xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx je xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x to k xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx ochraně x x chlazení xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx vody k xxxxx xxxxxx a xx xxxx voda xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.

22. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx posypávány xxxxxxxx xxxx xxxxxx podobnými xxxxxxxxx.

23. Xxxxxxx, dezinfekční x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx jejich výrobců xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx výrobní xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opláchnuty xxxxxx vodou.

24. Osoby, xxxxx by mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx s xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx, xxxx při xxxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx jim xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx jsou povinny xxxxxxxxxx xx preventivním xxxxxxxxx prohlídkám x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 zákona č. 258/2000 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (ante mortem)

25. Xxxxxxx xx musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxx xx 24 xxxxx xx jejich xxxxxxxx xx jatky x xx xxxxx xxx 24 hodin xxxx xxxxxxxxx. Úřední veterinární xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx i xxxxx. Xxxxxxxxxxxx jatek je xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx, xxxxx xx být xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx značkou, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx.

26. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx provést xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xx odpovídajícího osvětlení. Xxxx xxxxxx xxxxxx, xxx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx.

27. Prohlídka xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, zda xxxxxxx

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx nemocí přenosnou xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxx celkovém xxxxx, xxxxx naznačuje, xx xx xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx x nich mohla xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx celkového xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx jejich xxxx. Musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx příznakům xxxxxxxxx x xxx, že xxxxxxxx byly podávány xxxxx s xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx že xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx způsobit, xx xxxxxx maso xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

x) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

28.

x) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx rozrušeným xxxx xxx poskytnut odpočinek xx dobu xxxxxxx 24 xxxxx.

x) Zvířata, x nichž byla xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx uvedených x xxxx 27 písm. x) a b), xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx použití xxxxxx xxxx k xxxxxx xxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx nákazy uvedené x xxxx 27 xxxx. x) x x) xxxx xxx xxxxxxxx x tato xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx vyšetřena v xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx za xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx po poražení, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx zvířata xxxx poražena xxxxxxxx, xxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Poté xx x nich xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx, pokud xx xxxxxx veterinární xxxxx považuje za xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx rezidua látek x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx lze xxxxxxxxxxxx, xx byly xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx zjištěného patologického xxxxx.

XXX

Xxxxxxx porážení xxxxxx, xxxxxxx masa x xxxxxxxxxx x ním

29. Xxxxxxx zvířata xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx; vykrvení, xxxxxxx xxxx xxxx odštětinování, xxxxxxxxxx x vykolení xxxx xxx provedeny xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého masa.

30. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx. Xxxx určená x lidské xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Nesmí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxx xxxxxxxx splňujícími xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

31. X xxxxxxxx prasat a xxx narušení xxxxxxx xxxxxxx x části XXXX bodě 41 xxxx. X/x) (xxxxx xxxx) je nutno xxxxx provést xxxxx xxxxxxx kůže. Xxxxxxx, xxxxx nebyla xxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxxxx odštětinována. K xxxx xxxxx xxx xxxxxx vhodné xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx prasata xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxx a ovcí xxxx xxxxx, pokud xx x nimi xxxxxxxxxxxx xxx, xx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

32. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx nejpozději do 45 xxxxx xx xxxxxxxx zvířete, anebo, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx náboženského xxxxxxx, xxxxx 30 minut xx xxxxxxxx. Plíce, xxxxx, xxxxx, ledviny, xxxxxxx x mezihrudí xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx tyto xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx tělu xxxxxxxx; xx platí x xxx hlavu, xxxxx, xxxxxxxx ústrojí x jiné části xxxxxxx požadované x xxxxxxxxx x x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx č. 291/2003 Xx. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xx xx skončení xxxxxxxxx ponechány x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx; pokud xxxx xxxxx nevykazuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx musí xxx u xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx obalu, x xxxxx, xxxxxx x lichokopytníků musí xxx odstraněno x xxxxxxxxx pouzdro.

33. Xx xxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxx nože, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Čištění xxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, anebo xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx již xxxxx xxx xxxxxx x lidské spotřebě. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx sloužící xx stažení kůže xxxxxx x xxxxxx x živé xxxxxxxxx xxxx než 15 xx xxxx xxx xxxxxxxx krajskou veterinární xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx.

34. Jatečně opracovaná xxxx xxxxxxxxxxxxxx, prasat xxxxxxxx 4 týdnů x xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxxx xxxx xxx předložena x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx vedeným xxxxxxx xxxxxx. Jestliže to xxxxxxxxx xxxxxxxx, úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx rozdělení xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. X xxxxxxxxxxxxxxx hlediska xxxx xx xxxxxxxx xx místní spotřební xxxxxxxxx xxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx.

35. Xx xx xxxxxxxx prohlídky xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x droby xxxxxx xx styku x xxxxxxx opracovanými xxxx x droby xxx prohlédnutými; xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, bourat xxxx xxxxx upravovat xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

36. Xxxx pozastavené xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx místností xxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x umístěny xxx, aby se xxxxxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

37. Xxxxx xx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx shromažďují do xxxxx nádoby před xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx obsah této xxxxxx v xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx jednoho z xxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxxxxxxx xxxx nepoživatelný.

38. Xxxxxxxxxx x masem, xxxxxx xxxx, další xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx včetně xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx dodržování všech xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX bodu 14 xxxx. x) x části XX. Xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso.

VIII

Veterinární xxxxxxxxx po xxxxxxxx (xxxx mortem)

39. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx včetně xxxx musí být xxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxxxx za účelem xxxxxxxx, xxx xx xxxx poživatelné.

40. Xxxxxxxxx xx poražení xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) vyšetření xxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 41 pohmatem, popřípadě x xxxxxx, považuje-li xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x mízních xxxxx, x xxxxx tak xxxxxxxx úřední veterinární xxxxx, x naříznutí xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, zařízení, xxxxxxxxx prostorů nebo xxxxxxxxxxx, nesmí xx xxxx orgány xxxxxxxxx x xxxxxxxxx místnosti xxx x jiné xxxxx xxxxx, xxx xx mohlo xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx maso;

d) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxxx i xxxxx;

x) xxxxx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx, xxxxxxx na xxxxx, o nichž xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 písm. a) x xxxx. b) xxx 1 xxxx xxxxxxxx.

41. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx zahltanové, podčelistní x xxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx parotideales). Xxxx se xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 xxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, x vnitřní xxxxxxx xxxxx (musculus pterygoideus xxxxxxxxx xx xxxxxxxx), xxxxx se musí xxxxxxxxx plošně. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx podrobné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx musí být xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. Musí se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxx bronchiální x xxxxxxxxxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx větve průdušek xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx naříznout x dolní xxxxxxx xxxxx kolmým xx xxxxxx podélnou osu. Xxxx xxxx nejsou xxxxxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, aby xx otevřely komory x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), jejich vyšetření xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx jater x xxxxxxxx xxxxx caudatus x vyšetření žlučovodů. Xxxxxxxx xxxxxxxxx mízních xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx a mezenteriálních xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx, mesenterici, craniales xx xxxxxxxx). Vyšetření xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx žlázy x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x naříznutí. Xxx-xx x xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx otevřena xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx x xxxxxxxxxx (xxxxx lactiferes). Xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx uzliny vemene, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx z lidské xxxxxxxx.

X. Skot xxxxxx 6 týdnů:

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Xxxx se xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Xxxx xx vizuálně xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx, vyšetření xxxx xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales et xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx kolmým na xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx komory x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Vyšetření xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě i xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxx);

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx se musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxx x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx podčelistní xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxx). Xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxx. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxx, průdušnice a xxxxx; vyšetření xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales et xxxxxxxxxxxxx) pohmatem. Průdušnice x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx podélným xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx xxxxx kolmým xx xxxxxx podélnou xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx otevřely xxxxxx x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxx lymfatických xxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. gastrici, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxx naříznutí;

g) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx mízních uzlin (Xxx. xxxxxxx);

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánů;

k) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx). Xxx-xx x prasnici, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx mízní xxxxxx;

x) xxx-xx o xxxxx zvířata, xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxx naříznout x xxxxxx xxxxxxx.

X. Ovce x kozy:

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx po xxxxxxx xxxx, v xxxxxxx pochybností vyšetření xxxx, dutiny xxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxx vyšetření xxxxxx xxxxxxxx, je-li xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx zaručit, že xxxxx xxxxxx xxxxxx x mozku je xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, průdušnice x xxxxx; xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) pohmatem. X xxxxxxx pochybností xxxx xxx xxxx orgány x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x vyšetřeny;

c) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x srdce. V xxxxxxx pochybností xxxx xxx xxxxx naříznuto x vyšetřeno;

d) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx a pankreatických xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx);

x) vizuální prohlídka xxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx pohmatem;

h) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka pohlavních xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;

x) xxx-xx x xxxxx zvířata, xxxxxxxx prohlídka krajiny xxxxx a xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx naříznout x xxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx xx uvolnění xxxxxx. Xxxxxxxxxx, podčelistní x příušní mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx parotidei) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx vizuální xxxxxxxxx xxxxxx ústní x xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x pohmatem. Xxxxxx xxxx xxx odstraněny;

b) xxxxxxxx xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, bronchiálních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx musí být xxxx orgány x xxxxx uzliny xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x hlavní větve xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx jejich podélnou xxx. Xxxx řezy xxxxxx nezbytné, xxxx-xx xxxxx vyloučeny x xxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka jater x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uzlin pohmatem, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxx, retrohepatických x xxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. gastrici, xxxxxxxxxxx, craniales xx xxxxxxxx). V xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x mezenteriální mízní xxxxxx nařezávají;

g) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x její vyšetření xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx a příslušné xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxx) nařezávají;

i) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx hřebců x xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx mléčné žlázy x příslušných xxxxxxx xxxxx (Xxx. supramammarici), xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) jde-li o xxxxx xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx krajiny xxxxx x kloubů x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx otevřít;

m) xxx-xx x xxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx x melanomy xxxxx x xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx) xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xxxxxxx musí xxx uvolněny x xxxxxxxxx po xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx.

X. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x vyšetření xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxx rozhodnutí x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx). Zjistí-li xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx provedení xxxxxxxxx, xx oprávněn xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx přerušení xxxxxx.

X. Xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx naříznuty a xxxxxxxxx vizuální xxxxxxxxx.

42. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxxx toho xxxxxxxxxxxx provádět:

a) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx u xxxxxx. Xxxx vyšetření xxxx zahrnovat xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxx, hrtanu, popřípadě x břišní stěny x xxxxxxxx vyjmutých x xxxxxx tkáně;

b) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, hrtanu, xxxxxxx xxxxx, sinů a xxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx nosní přepážky;

c) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x koňského masa, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxx pruhované) svaly, xx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Xxx provádění tohoto xxxxxxxxx x hodnocení xxxx výsledků se xxxxxxxxx x xxxxxxx x metodickým xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx výsledky xxxxxxxxxxx prohlídky před xxxxxxxxx x po xxxxxxxx. Xxxxxx-xx nákazu xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx zvířat na xxxxxxx xxxxxxxx x §13 odst. 1, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx stádo xxxxxx xxxxxx, x xxxxx odpovědné za xxxx stádo.

IX

Požadavky na xxxx xxxxxx x xxxxxxx

43. Bourání xxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx uvedené x §4 odst. 1 xxxx vyhlášky, vykosťování x xxxxxxxxx xxxxx xx povoleno pouze xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

44. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx umožnit xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx. Na xxxxxxxx xxxx xxxxxxx informovat xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

45. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 xxxx vyhlášky xxxx xxxxxxxx xx schválené xxxxxxxx xxx xxxxx, xx-xx xxx uskladněno xx zvláštních xxxxxxxxxx; xxxx být xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx od xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Úřední veterinární xxxxx xxxx mít xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx, xx tyto xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

46.

x) Čerstvé xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXX xxxx 15 xxxx. x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x části XXX xxxx 15 xxxx. x).

x) Xxxx vstupující xx xxxxxxxx xxxx xxx zkontrolováno, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx místo, xx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xx prvního nebo xxxxxxx obalu xxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx 7 ^xX nebo xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx překročit 12 ^xX. Xxxxx xxxxxxxxx, balení do xxxxxxx nebo dalšího xxxxx musí být xxxxxxx teplota xxxxx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx 3 ^oC xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx x masa x xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 ^xX xxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx písmeny x) x x) xxxx xxx maso xxxxxxx xx xxxxx. X takovém případě xxxx být x xxxxxxxx xxxxxxxx přepraveno xxxxx do xxxxxxxx. Xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx být x xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx budov xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx, xxx maso xxxxxx x bourání xxxxx xxx přepraveno xxxxx z xxxxxxx xx bourárny x xxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx musí xxx xxxx ihned xxxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxx xxxxxxx xx xxxxx zabránit xxxxxxxxxx znečištění xxxx. Xxxxxx xxxxx a xxxxxx sraženiny musí xxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxx bourání, xxxxx není xxxxxx x lidské spotřebě, xx shromažďuje do xxxxx xxxx místností xxxxxxxxx v xxxxx X bodě 4 xxxx. d).

X

Hygienická kontrola xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx

47. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx.

48. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx masa,

b) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx čerstvého xxxx, xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 47,

x) xxxxxxxxxxx kontrolu xxxxxxxxx xxxx xxxx bouráním x xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x bodě 47,

x) xxxxx nad xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx části X, xxxxx x xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxx xxxxx,

x) jakýkoli xxxx xxxxx, xxxxx považuje xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ustanovení xxxx vyhlášky.

XI

Označování xxxxxxxxx xxxx

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

49. Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx dozírá jak xx vlastní xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxx x xx značky x xxxxxx materiál.

50. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být

a) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx xxxxxx a 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou zkratku Xxxxx republiky ("CZ") xxxx státu odesilatele x xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx,

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX", nebo

b) xxxxxx xxxxxx nejméně 6,5 xx xxxxxx x 4,5 cm xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx:

- v xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psaný název xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),

- xx střední xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx,

- v xxxxx části velkými xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx xxxxxxx 1 xx.

Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx údaj x xxxxxxx veterinárním xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx masa.

Velikost xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx možno xxxxxxx xxx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx.

51. Xxxxxxx opracovaná xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x souladu s xxxxx 50. Xxxxxxxx xx

x) xxxx o xxxxxxxxx vyšší než 65 xx xx xxxxx xxxxx, nejméně xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x pleci,

b) xxxx jehňat, xxxxxx x xxxxx nejméně xx 2 xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxx nejméně xx xxxxxx místě, a xx xx xxxxx xxxx na xxxxxx xxxxxx kýty. X xxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx 4 místech, x xx xx vnější xxxxxx xxx x xxxxxxx.

52. Játra xxxxx, xxxxxx x lichokopytníků xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 50, xxxxxxxx xxxx určena xxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx EHP.

53. Xxxxxxx další xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx porážky xxxx být okamžitě xxxxxxxx xxxxx bodu 50, x xx xxx xxxxx na xxxxxxxx xxxx na xxxxx. Označení xxxx xxx uvedeno na xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx vytištěno xx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxx.

54. Xxxxx xxxxx musí být xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x bodem 55.

55. Xxxxxxxxxx xxxx x droby balené xx dalšího xxxxx x xxxxxxx v xxxxxx 52 x 53 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x bodem 50. Xxxxxxxx musí obsahovat xxxxx veterinárního xxxxxxxxxxxxx xxxxx jatek xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo bourárny. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xx etiketě xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxx zničeno, xxx xx-xx při xxxxxxxxx xxxxx obal xxxxxx. Xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX bodem 62, může xxx xxxxxxxx připevněno x xxxxxx obalu. X xxxxxxx xxxxx balených xx dalšího xxxxx xx jatkách musí xxx xx označení xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx těchto xxxxx. Xx platí x xxx použití xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XXX bodu 59 xxxx. x).

56. Xx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x množství xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx body 53 x 55. V xxxxx případě xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxx xxxx xxxxx 50. Je-li maso xxxxxxxxx v jiném xxxxxxx, než ve xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx do prvního xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, ve xxxxx xxxx xxxx poprvé xxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxx další obal xxxx být opatřeny xxxxxxxx značkou, určenou Xxxxxx.

58. Barvy, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx odpovídat xxxxxxxxxx xx zdravotní nezávadnost (xxxxxxxx č. 304/2004 Xx., kterou xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx látek xxx výrobě xxxxxxxx).

X

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx značka uvedená xxx bodem 50 xxxx diagonálně xxxxxxxx xxxxxxx razítka s xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx čarami xxxxxxxxx xx xxx pravým xxxxx, přičemž jejich xxxxxxxx je uprostřed xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx čitelné.

Označení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx jediného razítka, xxxxx xx xxxxxx xxxx, šířku 6,5 xx a xxxxx 4,5 xx x xx xxxxxx xxxx xxxxx čitelné xxxxxxxxxxx xxxxx:

- x horní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx státu xxxxxxxxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx,

- v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XXX",

- xxx xxxxx xxxx křížící xx xxx xxxxxx úhlem x ležící xxxxxxxxxx xx razítku xxx, xx xxxxxx průsečík xx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx čitelné.

Písmena xxxx xxx vysoká 0,8 xx, číslice 1 xx.

Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx též údaj x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

XXX

Xxxxxx čerstvého xxxx

59. Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx)

x) xxxx xxxxxxxxx všem xxxxxxxxxxx požadavkům, xxxxxxx

- xxxxx xxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxx,

- nesmí xxxxxxxx na xxxx xxxxx škodlivé xxx xxxxxx xxxx,

- xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx ochrana xxxx xxxxx přepravy x xxxxxxxxxx x ním. Xxxxx může xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx opracovaná xxxx xxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxx přijata xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx prvního xxxxx,

x) xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, jen pokud xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx xx snadno xxxxx, x xxxxx byly xxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

60. Xxxx-xx rozbourané xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx tento úkon xxxxxxxx ihned po xxxxxxx x souladu x hygienickými požadavky. X výjimkou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso x xxxxx xxxx chráněny xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx přepravovány xx xxxx. Xxxxx první xxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodu 59 xxxx. x) (první x xxxxx xxxxxxx); xxxxx xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx. Od xxxxxx požadavku xxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxxx bez dalšího xxxxxxxxxx jako xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxx xxxxxxxxx obchodování xxxx xxxxxx játra, ledviny xxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx orgán.

61. Xxxx zabalené do xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx.

62. Jestliže xxxxx obal xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx dalšího obalu, xxxxxx být ani xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx euroboxy xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x).

63. Xxxxxxx, vykosťování x balení xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx místnosti, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx;

x) xxxxx a xxxxx obaly musí xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx umístěny do xxxxxxxxxx ochranného xxxxx, xxxxx xxxx být xxxxx přepravy xx xxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxx a x xxxxxxx skladován x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x oddělené místnosti;

c) xxxxxxxxx pro skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xx xxxxx kontaminovat xxxxxxx xxxx. Xxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx přímo xx xxxxxxx;

x) obaly xxxx xxx před xxxxxxxxxxx xx výrobního xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách;

e) xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx zaměstnanci, xxxxx xxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx;

x) xxxx xxxx xxx ihned xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx do dalšího xxxxx x bourárně xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. b), xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx přemístěním xx bourárny.

64. Xxxxx xxxxxxx x této xxxxx mohou obsahovat xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx s výjimkou xxxxxxx xxxxxxxxxxx balení, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

65. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxxxx x připojené x xxxxxxxxx masu xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx určení, xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx čerstvého xxxx

66. Xxxxxxx maso xxxx xxx xxxxx po xxxxxxxxx po poražení xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx stálé xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 ^xX.

X technologických xxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výjimku x xxxxxx xxxxxxxxx, a xx xxx přepravu xxxx do xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, jež xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx nepřesáhne 2 xxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxxxxx ke xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx schválených jatek xxxx ze xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx podniku, v xxxxx bylo xxxxxxx xxxx bouráno, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1 této xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 53 x droby xxxxxxxx xxxxx, pokud xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. V xxxxx případě musí xxx maso zmrazeno xxxxx po xxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, půlky xxxx půlky xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, x xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxx.

Xxxxxxxx čerstvé xxxx xxxx xxxxxxxxx vnitřní xxxxxxx -12 ^xX xxxx xxxxx a xxx později xxxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx teplotách.

Jde-li o xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx označeno xxxxxx o xxxxxx x xxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx.

67. X xxxxxxxxxx uvedených x části XX xxxxxx 16 x 17 xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx jiné xxxxxxx, xxxxx by xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xx mohly xxxx xxxxxxxxxxxx; výjimkou xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx odděleně.

68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxxxx 16 x 17 xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx masa

69. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, jedná-li xx x xxxxxxx maso xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx třetí xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XIV xxxx xxxxxxx xx celou xxxx přepravy. Výjimečně xxxxx xxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx, půlky xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx tři xxxxx, anebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx vyšších xxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxx Xxxxxx.

70. Dopravní xxxxxxxxxx určené x xxxxxxxx čerstvého xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) jejich vnitřní xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxx, xxxx xxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx ovlivňovat xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx;

x) xxxx xxx vybaveny účinným xxxxxxxxx xx ochranu xxxx xxxx hmyzem x xxxxxxx x xxxx být xxxxxxxxx;

x) xxxx být xxxxxxxx xxx přepravu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl, xxxxx xxxx půlek xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxx i xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, zařízením k xxxxxxxx xxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Toto xxxxxxxx xxxx xxx xxx xxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx podlahy; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx maso xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Jde-li x xxxxxxxx přepravu, xxxxxxxxxx se xxxxxxxx x zavěšení xxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxx vhodné xxxxxxxx z nekorodujícího xxxxxxxxx xxx nakládku, xxxxxxxx x vykládku xxxx.

71. Xxxxxxxx prostředky, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx mohly xxxx ovlivnit xxxx xxxxxxxxxxxx.

72. Čerstvé xxxx xxxxx xxx přepravováno xxxxxxx dopravním xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Maso xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx dopravním xxxxxxxxxx xxx maso xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xx xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, hlavy x xxxxxxxxx mohou být xxxxxxxxxxxx jen xxxxxxx xxxx spařené x xxxxxxx xxxxx.

73. Čerstvé xxxx může xxx xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředcích nebo xxxxxxxx.

74. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, půlky, půlky xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx x xxxxxx musí xxx - xxxxx-xx o xxxxxxxx maso, balené xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx přepravu v xxxxxxx s xxxxx 70 xxxx. c) - přepravovány xxxx xxxxxxxx. Ostatní díly, xxxxx i xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxx xxxx uloženy x nádobách odolných xxxxx xxxxxx. Tyto xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx o xxxxx xxxxx. Vnitřnosti musí xxx přepravovány vždy x xxxxxxxx, vodotěsných x xxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx před xxxxxx xxxxxxxxx použitím xxxxxxxxx x dezinfikovány.

75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 2 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXX S XXXXX XXXXXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku x malou xxxxxxxxx

Xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx má

1. x xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x kde xx x xxxxx masem xxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx materiálu, snadno xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné, xxxxxx xxxxx hnilobě, xxxxx jsou xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx vody. Xxxx musí xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) hladké, xxxxxx a nepropustné xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, omyvatelným xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx IV xxxx 16 xxxx není xxxxxxx xxx neschválení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx postaveny xxxx 1. xxxxxxxxx 1991;

x) dveře ze xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx je xxxxxx xxxxx hnilobě x xx xxx xxxxxxx. Xx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, musí x xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx;

x) izolace z xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx proti xxxxxxx x jsou bez xxxxxxx;

x) odpovídající xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odvod xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení, xxxxx xxxxxxxxxxx barvy;

2.

a) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx dostatečný xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x mytí rukou xxxx xxx přívod xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx smíchané vody x xxxxxx teplotě x xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx místnosti xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. xxxxxx vybavení xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxx;

4.

x) snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx jsou xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, dopravníkové xxxx a pily, xxxxxxxx z nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Použití xxxxx je xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx x splňující xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx a xx skladování xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxx xxx nádoby xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx označené nádoby x víky a xxxxxxx, které brání xxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx masa, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx pracovního dne;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx na hodnotách xxxxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx systém xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (vyhláška x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx vodu x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), xxxxx xx pod xxxxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx vylučuje použití xxxx vody x xxxxx xxxxxx x xx tato xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx být zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx vodu;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou xxxxx x dostatečném xxxxxxxx;

8. systém na xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odpadních xxx;

9. nejméně xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx výrobních místností. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, musí mít xxxxxx xxxxxxx xxxxx x studené xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx o vhodné xxxxxxx a musí xxx vybaveno hygienickými xxxxxxxxxx x mytí, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou.

II

Zvláštní xxxxxxxx xxx schválení xxxxx x malou kapacitou

10. Xxxxx všeobecných podmínek xxxx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxx zabezpečení xxxx x xxxxxxx a xxxxxx pohody xxxxx xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx (xxxxx č. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 191/2002 Sb., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxx pro xxxxxxxxxxx) xxx xxxxxxx, která xxxxxxxxx xx jatkách xxxx noc, x xxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxx;

x) porážkovou xxxxxxxx x místnosti xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx porážky, xxxxxxxxxx xxxxx pro hygienické xxxxxxxxx xxxxx;

x) zřetelně xxxxxxxx prostor uvnitř xxxxxxxxx místnosti xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx omyvatelné nejméně xx výše 3 x, xxxxxxxxx xx xx stropu. Během xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;

x) zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx ve visu. Xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx žádných xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x podlahou;

f) chladírnu x xxxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx zvířat, x xxxxxxxxx prostorem xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx s xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx.

11. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx prasečí xxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxx x době, xxx xx neporáží.

12. Xxxxxx-xx být xxxx xxxxxxx z xxxxx xxxxx xxx, xxxx xxx skladován na xxxxxxxx xxxxxxxxx místě.

13. Xxxxxxx přivedená xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx omráčena x poražena.

14. Zvířata xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx, xx xx výjimky udělené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx výjimky xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxx dozorem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, x xxxxx xxxxx x této xxxxxxx, musí xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx zvláštním xxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

15. Xxx xxxxxx xxxxx xxxxx musí xxx xxxxxx veterinární xxxxx xx jatkách x xxxxxxxxx místnost s xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 3 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXX XXXX X XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

1. Výrobní xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x. 1 (xxxxxxx X x XXX) x této vyhlášce - mít

a) místnost xxx xxxxx a xxxxxx, xxxxxxxxx od xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx povolit xxxxx xxxx x x bourárně xxx xxxxxxxxx, že xx xxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, pokud xxxxxx splněny xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxx dodržování xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxx-xx x samostatnou xxxxxxx xxxxxxxx, musí - vedle xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxx I xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx - xxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x bodě 1 xxxx. x),

x) xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X (bodě 1) xxxxxxx č. 8 x xxxx vyhlášce.

3. Xxxxxxxxx se hygienické xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxxxxx v části X přílohy č. 1 x této xxxxxxxx x tím, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx masa, xxxx xxxxx nosit masky xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx též xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx nosili hladké xxxxxxxx, xxxxxx proti xxxxxxxx, x to xxx rukavice xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx masa

1. Xxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x souladu x §24 této xxxxxxxx. Xxxxxxx znečištěné x podezřelé části xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxx zabaveny x neškodně xxxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx xxxxxx xxx získáváno x xxxxx vzniklých xxx xxxxxxx xxxx při xxxxxx masa, xxxxx x xxxx strojně xxxxxxxxxx. Xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx uvedeného x §11 x 12 xxxx xxxxxxxx, anebo x xxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, prasat, ovcí xxxx xxx: xxxxx x hlavy s xxxxxxxx žvýkacích xxxxx, xxxxxxxxx části xxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx x xxxxx. Xxxxx xxxxxxx (xx xxxxxxxxxx serózy) x xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx použity x xxxxxx mletého masa xxxxx xx vyšetření xx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx úlomky xxxxx.

X xxxxxxxxxx, x xxxxx xx provádějí úkony xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx pro xxxxx x balení x xxxxxxx chlazením xxxx xxxxxxxx zmrazením xxxxxxx xxxx v xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx 1 hodina, xxxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxx 7 ^xX x xxxxxxx xx xxxxxxxxx prostorech vyšší xxx 12 ^oC. X xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx časový xxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxx nejsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx uvedené xxxxx xxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx déle xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa, xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x přípravě xxxxxxx xxxx, pokud xxxx xxxxxxx teplota xxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 4 ^xX.

3. Xxxxx maso xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx hygienicky xxxxxxxx x xx zabalení xxxxxxxxx x skladováno xxx xxxxxxxxx stanovených x §23 xxxx. 2 xxxx. b) xxxx xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - vedle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx č. 1 xxxx x xxxxxxx X x XX (xxxx 1) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx žijící xxxxx - xxx

x) xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx od xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem nebo xxxxxxxx registračním teploměrem. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx tělům xxxxxxx pod podmínkou, xx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx místnosti, zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x části XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x části XXX (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 nebo x xxxxx XXXX (xxxx 5) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx zvěře xx farmovém chovu x xxxx volně xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo dalších xxxxxxx potravin, připravených x xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx

- xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x §27 této xxxxxxxx,

- masných polotovarů;

e) xxxxxxxx xxxxxxxx umožňující xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxx X xxxxxxx č. 7 x xxxxx X xxxxxxx x. 8 x xxxx vyhlášce.

3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx V xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxx II xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx drůbeží maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx xxxxxx xxxxx, x xxx, že xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx navíc xxxxx xxxxx zakrývající xxx x ústa. Xxxxxxx veterinární správa xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx vlhkosti, x xx xxx xxxxxxxx xxx jednorázové xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx polotovarů

V závislosti xx druhu xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx tyto xxxxxxxxx:

x) xxxxxx masných xxxxxxxxxx xxxx probíhat xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx způsobem xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx mohou xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx úseku xxxxxxxx xxx 18 xxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx okamžitě po xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX a xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. x) této xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx maso x masné xxxxxxxxxx, xxxxxxx státnímu veterinárnímu xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx vykonávající xxxxx xxxxx musí zejména

a) xxxxxxxxxxx

- čistotu xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx zaměstnanců,

- účinnost xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x souladu x §24 x 29 xxxx vyhlášky, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,

- mikrobiologický x xxxxxxxxxx stav xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- označování xxxxxxxxx nezávadnosti mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- podmínky xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxx potřebné xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) provádět xxxxx kontroly, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x touto vyhláškou, x xx x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x příloze x. 4 k xxxx xxxxxxxx (xxxxx jde x mleté xxxx) x x příloze x. 5 x xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx mleté xxxx xxxxxxx x xxxxxxx s §22 x 23 této xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x §27 x 28 této xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx odpovídat x xxxxxxx

x) xxxxxxx xxxx xxxxx XX (xxxx 50) přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx

- x xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxx xx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx (x výjimkou xxxxxxx x xxxxxxxx) xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx,

- x drůbežího xxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx farmovém xxxxx části XXX (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x maso volně xxxxxx xxxxx,

- xx xxxxxxx části VII (xxxx 2) přílohy x. 4 x xxxxxxxx o veterinárních xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx zvěře xx farmovém xxxxx x maso xxxxx xxxxxx xxxxx.

3. Xxxx-xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

4. Xxxx-xx xx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx nebo xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, musí být xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx údaje: druh xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx každého xxxxx, x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx datum xxxxxx.

Xxx-xx x xxxxx xxxx xxxx o xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx z xxxxxxx masa (s xxxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxxx a xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, stanoveným x této xxxxx), xxxx etiketa xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- "xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx . . .",

- "poměr kolagen: xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx . . .".

XXX

Xxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx obaly (například xxxxxxxxx, kartony) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxx xxxxx xxxxxxxx vlastnosti xxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx xx mleté xxxx nebo na xxxxx polotovary xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxx být xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx přepravy x xxxxxxxxxx x xxxx.

2. Xxxxx xxxxx xx xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odolných xxxxx xxxxxx, a xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.

3. Xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx být zabaleny xx xxxxxxx obalu.

4. Xxxxxxxx první xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx ochrany xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, nemusí xxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx; xxxxx xxxx splněny ostatní xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx být mleté xxxx a masné xxxxxxxxxx baleny xx xxxxxxx obalu.

VIII

Skladování mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být okamžitě xx zabalení xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §23 xxxx. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx x masné xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. x) této xxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx a xxxxx polotovary xxxxx xxx xxxxxxx zmrazeny xxxxx x prostorech xxxxxxxxx xxxxxxx (samostatné xxxxxxx jednotky), xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. X xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx společně x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, jen xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx tím nemohou xxx xxxxxxxxxx ovlivněny.

IX

Přeprava xxxxxxx masa x xxxxxxx polotovarů

1. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx před vším, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxxxx xx dobu x xxxxxxxx přepravy x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx k přepravě xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx stanovené xxxxx xxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teploty.

2. Krajská xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v §29 odst. 3 xxxx vyhlášky, xxx xxxxxxxxx vyšších, xxx xxxx xxxxxxx stanovené xxxxx vyhláškou, xxx-xx x přepravu x xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx 1 hodinu.

3. Xxxxxxx-xx xx výrobní xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxx xxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx zůstat xxxxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 4 x vyhlášce č. 202/2003 Sb.

MLETÉ XXXX - XXXXXXXX XXXXXXX X MIKROBIOLOGICKÁ KRITÉRIA

I

Kritéria xxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxxx denního xxxxxxx

XX

Xxxxxxxxxxxxxxx kritéria

Výrobní podnik (xxxxxxxxxx výrobní jednotka) xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx s xxxx stanovenými metodami xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx následujícím kritériím:

Xxxxxxxx mikrobiologických vyšetření xx xxxxxxxxxxxx následovně:

A. Xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, Escherichia coli x Staphylococcus xxxxxx xxxx 3 xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx.:

- xx xx X xxxxxx xxxxxxxx x,

- mezi xxxxxxxxx m x xxxx X,

- xxx xxx X.

1. Xxxxxx xxxxxxx xx považuje xx:

x) xxxxxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty xxxx xxxxx xxxx xxxxx než 3 x x případě xxxxxxx pevného média, xxxxx 10 x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mezi

- 3 x x 10 x (= X) v xxxxxx xxxxx,

- 10 x x 30 x (= X) x xxxxxxx xxxxx,

x pokud xx c/n rovno xxxx xxxxx xxx 2/5, xxx n = 5 x x = 2, xxxxx jakýmkoli xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, xxxx

- xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx X,

- x/x xx vyšší xxx 2/5.

Je-li x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^oC xxxxxxx mez xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, musí xxx toto xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx dosahuje xxxxxxxxxxxxx limitu X, xxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx stanoven xx 10³ x.

Xxx-xx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx X xxxxx xxxxxxxxx 5 x 10⁴.

Xxxxxxxx odchylky, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx M x X.

X.

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx:

- "Nepřítomnost x": xxxxxxxx je xxxxxxxxx xx vyhovující.

- "Xxxxxxxxxx x": výsledek xx xxxxxxxxx za nevyhovující.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 5 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

MASNÉ XXXXXXXXXX - MIKROBIOLOGICKÁ XXXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxx (samostatná výrobní xxxxxxxx) musí zajistit, xxx v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §29 xxxx. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x. 4 x xxxx xxxxxxxx odpovídaly xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kritériím:

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 6 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ PODMÍNKY XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějících xxxxx výrobky x xxxxxxx další xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu (xxxx xxx "xxxxx xxxxxxx")

Xxxxxxx xxxxxx xxxx mít

1. xxxxxxxxxx velké xxxxxxx xxxxxxxx, aby x xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Tyto xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků;

2. x místech, xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx a xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx tak, xxx umožňovaly xxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, odolným x nepropustným xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nejméně 2 x, x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx surovin xxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx;

x) dveře x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x vodní xxxx, xxx se xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx a xxxxxxxxxx rukou x xxxxxxx teplou x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxxx x dezinfekčními xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a pracovních xxxxxxx;

3. xxxxxxxxx xxxx 2 xxxxx také xxx místnosti, xx xxxxxxx xx skladují xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx

- xxxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxx čistitelná x dezinfikovatelná xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx usnadňujícím xxxxxxxxxx xxxxx xxxx,

- xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x hnilobě, xxxxx xx snadno xxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx být v xxxxxxxxxx x dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x udržování xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxx není xxxxxxx dřevěných xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx předpokladu, xx byly postaveny xxxx 1. xxxxxx 1983.

Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

4. xxxxxxxx xxx hygienickou xxxxxxxxxx xx surovinami a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobky xxx xxxxxxxx a xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxx systém xx xxxxxxx proti xxxxxxx, xxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx, ptáci xxxx.;

6. xxxxxxx zařízení x nástroje, xxxx xxxx bourací stoly, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx pásy, xxxx a nože, xxxxx přicházejí xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx, vyrobené x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xx snadno xxxxx x dezinfikuje;

7. zvláštní xxxxxxxxx, nekorodující x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx uzávěry x xxxx, xxxxx brání xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx nádoby xxxxxx x ukládání xxxxxxx x masných výrobků, xxx nejsou určeny x xxxxxx spotřebě. Xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx takových xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx nejsou-li xxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx uzamykatelná xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx suroviny x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x instalováno xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ostatních xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

8. xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x pomůcek, x xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx nejméně 82 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx;

9. xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, který xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

10. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Sb., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx kontroly). Xxxxxxx výjimečně xx xxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx pro xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomuto účelu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx k xxxxx xxxxxx a xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx přímé xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx vodu xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx s xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx otevírat xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

12. vhodně xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor, xxxxx xxxxx výroby vyžaduje xxxxxx pravidelnou xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Není-li xxxx xxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx čisticích, xxxxxxxxxxxxx x podobných xxxxxxxxxx;

14. xxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx potřeb x xxxxxxx a xxxxxx;

15. xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx však xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx prostředky xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

16. xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx použití vody xxx xxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, zejména xxxxxxxxx xxxxxxx x bodech 2 xxxx. a) x x). X xxxxx případě xxxxx xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx použity xxxxxx postupy čištění x xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxxxxx vody.

II

Všeobecné xxxxxxxxxx požadavky

A. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx pomůcky xxxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky, xxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin x xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx x dezinfekce xx musí provádět x takovou četností x takovými prostředky, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx.

2. Xx xxxxxxxxx podniku xxxxx xxxxxxxxx žádná xxxxxxx. X prostorech a xx xxxxxxxx xxxx xxx systematicky xxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxx. Rodenticidní, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxx potenciálně xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx skříních; xxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx surovin x xxxxxxx.

3. Xxxxxxx prostory, xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx pomůcky xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x práci x xxxxxxx, pro xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x současné xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx se xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxxxx xx surovinami xxxx xxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

4. Xxx xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx být používána xxxxxxxx xxxx k xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx k tomuto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx k xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.

5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x souladu s xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxxxxxx vliv xx xxxxxxx zařízení, nástroje x xxxxxxxx pomůcky x xx suroviny x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx zařízení, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx x použití těchto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx. Prostředky xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx v xxxxx X xxxx 14.

6. Xxxxxxx dílen x xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx personál

1. Xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx udržování xxxxxxxx xxxxxxx. Zejména:

a) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx x čistý xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx. To xx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx surovinami x xxxxxxx výrobky;

b) xxxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxx přípravě xx xxxx mýt xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxx. Poranění xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx obvazem odolným xxxxx vodě;

c) x xxxxxxxxxxx, kde se xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx tyto xxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

2. Provozovatel xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, aby xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx by xx mohly kontaminovat, xxxxx xx xxxxxxxxx, xx xxxxx tyto xxxxxxxx vykonávat xxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx zaměstnání xxxx xxxxxxx osoby, které xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx surovinami x masnými xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx překážky xxxxxxx xx vykonávání xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx lékařským prohlídkám x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx každé xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 zákona x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx veřejného xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 7 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXX VETERINÁRNÍ XXXXXXXX PRO XXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx výrobky

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx výrobní xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, manipuluje x xxxxxx xxxxxxx x xxxx je,

a) xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx skladování xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, popřípadě xxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx a další xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx skladovány xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx;

x) xxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx dostatečně xxxxxxx xxx výrobu x xxxxxx masných xxxxxxx. Xxxxx tyto činnosti xxxxx jediný výrobní xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx vyhlášky x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x rozměry výrobní xxxxxxxxx, xxxxx být xxxx úkony prováděny xx xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx pro skladování xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) místnost xxx xxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx splněny xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx x části X xxxx 3;

x) místnost xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, jako xxxx xxxx x nádoby.

2. X závislosti xx xxxxx xxxxxxx musí xxx výrobní podnik:

a) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx není nebezpečí xxxxxxxxxxx - prostor x odstraňování xxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx;

x) místnost nebo xxxxxxxx k sušení x xxxxx;

x) místnost xxxx xxxxxxxx k xxxxx;

x) místnost xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, zejména xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx suroviny xxxxxxxxxxx takovým xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx teploty stanovené x xxxxx XX xxxx 4;

i) xxxxx xxxxxxx místnost pro xxxxxxxxx čištění masných xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx plátkovány xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx nebo porcování x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx jako xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx, jestliže masné xxxxxxx, jichž se xxxx uvedená xxxxxxx, xxxx vyráběny xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x této části;

l) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1 písm. x), je xxxxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xx některé x xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx místnosti. Xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxxxxx, xxxx xxx úkony, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx hygienické xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx vyráběné xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx x nadměrným xxxxxxxxxx xxxxx, prováděny x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx

1. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx masných výrobků x místnosti používané x práci x xxxxxx potravinami musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu x xxxxxx na xxxx xxxxxxx xxxxx přijít xx přímého xxxxx x podlahou x xxxx xx x xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx se xxxx xxxxxxxx, xxx suroviny xxxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx výrobky.

3. Xxxxx xx xx x technologických xxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx kontaminace výrobků, xx povoleno x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxx výrobky udí, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx dřevo. Dřevěné xxxxxx mohou xxx x xxxxxxxxx místnostech xxxxxxx jen při xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx. Xxxx xx může xxx xxxxxxxx používat xxx xxxxxx šunek x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx.

4. V xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, kde xx xxxxxxx s masem, x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x masnými xxxxxxx x s xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxx xxxxxx. Podle xxxxxxx xxxx být tyto xxxxxxxxx xxxx jejich xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x §31 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxx, plátkování x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x nasolování teplota xxxxxxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx může x xxxxxx výrobních xxxxxxxxx xxxxxxxxxx výjimku x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx považuje xx xxxxxxxxxx vzhledem x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx masného xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx xx suroviny xxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

1. Xxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) být xx celou xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx podniku xx xx xxxxx použití xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx a xxxxx polotovary, které xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxx 1 písm. x), xxxx

x) pocházet xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x být přepravovány xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) být xx xxxxx dobu xx xxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx až xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx požadavky.

3. Použití xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxx podle xxxx xxxxxxxx, xx možné xxxxx xxxxx, jestliže xxxx výrobky splňují xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (vyhláška x. 201/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx drůbeží xxxx, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu x xxxx xxxxx žijící xxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx státnímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x hlediska xxxxxxxxxx požadavků xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vykonávající xxxxx xxxxx xxxx zejména

a) xxxxxxxxxxx

- čistotu xxxxxxxx x xxxxxx vybavení x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x odběrem xxxxxx,

- mikrobiologický a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- účinnost xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx;

x) odebírat vzorky x laboratornímu xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx považuje xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x touto xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx kontrolní xxxxxx, xxx byl xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx, ke xxxxxxx xxxx xxxxxxx další xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx koření, x xxx xxxxxxx výrobku xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx uvedený x části X xxxx 4.

X

Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických podmínek x x xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx hygienickým požadavkům x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx výrobků.

2. Xxxxx k balení xxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx opakovaně xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

3. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx místnosti, pokud xxxxxx odpovídá xxxx 2 xxxx pokud xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) místnost xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx tak, xxx umožňovala xxxxxxxxxx xxxxxxxxx těchto xxxxx;

x) xxxxx a xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx po výrobě xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx přepravy xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx poškozením a x tomto podniku xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxxxx x xxxx účelu xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálu xxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx. Obaly xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx musí být xxxx přemístěním xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Od xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx v případě xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masných xxxxxxx;

x) xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. S xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x nebaleným masem, xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx výrobky xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Na prvním xxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx viditelně x xxxxxxx xxxxxxx xxxx požadavků xxxxxxxxxxx xxxxxxx č. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x x změně x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, xxxx xxxxx:

x) xxxx xxxxxxx, ze xxxxxxx xxxx maso xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx z názvu xxxxxxx xxxx ze xxxxxxx xxxxxx,

x) odkaz xxxxxxxxxx xxxxxxx množství xxxxxxx získaných xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx stejné nebezpečí,

c) x xxxxxxx obalů xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx, který xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor zjistit xxxx datum,

d) název xxxxxxx x xxxxxxxxx xx normu xxxx xxxxxx předpis, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

x) je-li xxxxxxxx xxxxxxx škrobu xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx rostlinného xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, odkaz xx xxxxxx použití xxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx výroby xxxx xxxxx po výrobě xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxx, x to na xxxxxx viditelném xxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx uvedeno přímo xx xxxxxxx nebo xx xxxxxx obalu, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx etiketě xxxxxxxxxx x prvnímu xxxxx. Xxxxx však xx masný xxxxxxx x prvním xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx, stačí, xx-xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx uvedeno xx xxxxxx obalu.

2. X xxxxxxx, xx jsou xxxxx xxxxxxx opatřené xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxxxxxx xx dalšího xxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxx.

3. Xxxxxxxx xx xxxx 1 a 2 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, jestliže

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxxxx xxxx 4 xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx prodejní xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,

x) jde o xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx schváleném xxxxxxx a

- tyto xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx místě xx xxxxxxx xxxxxxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxx, x to po xxxx xxxxxxxx x §22 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx x x §35 xxxx. c) této xxxxxxxx. Xxxxx masné xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx prodej xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx 1, 2 xxxx 3 xxxx. x);

x) xxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x

- xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx x xxxxxxx x xxxxx 1 xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxx, xxxxx x záznamy x xxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxx xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x §35 xxxx. x) této vyhlášky.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx xxxxxxxx tvaru x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx údaje:

a) x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska, xxxxx potřeby x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxx schválen,

v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx

x) v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psaný xxxxx xxxxx odesilatele (Xxxxx xxxxxxxxx),

xx střední xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, podle xxxxxxx i xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx druh xxxxxxx xxxxxxx, pro xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "EHS".

Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx přímo na xxxxxx výrobku xxxx xxx natištěno xx xxxx prvním nebo xxxxxx obalu, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx připevněné x xxxxxxx xxxxxxx, x xxxx prvnímu xxxxx nebo x xxxx dalšímu xxxxx. Xx-xx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx; xx neplatí, xxx xxxxxxxx je otevíráním xxxxx xxxx zničen. X případě masných xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxxxxxxx destička x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxxx všechny požadované xxxxx.

5. Jestliže xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx skladovány v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I xxxx 1 písm. x), xxxxx vně xxxxxx xxxxxxxxx, a xx:

x) xxx-xx x masné xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) jde-li x masné xxxxxxx, xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxx okolních xxxxxxxxx, xx skladech xxxxx konstrukce, jež xxx snadno xxxxxx x xxxxxxxxxxxx a xxx xxxx schváleny xxxxxxxx veterinární xxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx těchto xxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx odesílány xxx, xxx xxxx xxxxx přepravy chráněny xxxx vším, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a to xx xxxxxxxx na xxxx přepravy, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx prostředcích xxxxxxxxxx xxx, aby bylo xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x zejména, že xxxxx přepravy xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §30 odst. 1 písm. x) xxxx vyhlášky.

5. Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx 1 této xxxxxxxx, musí provázet xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx opatřeným xxxxxxxxxxxx schvalovacím xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, odpovědného xx xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxx xxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

X. Xxxxx x xxxxxxxxxx podmínkám xxxx xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx sterilované xxxx pasterované xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

1. mít

a) xxxxxxxx xxx hygienickou přepravu xxxxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx důkladné xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxx plechovek x xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx teplé k xxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx tepelném xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx hermeticky xxxxxxxxxx nádob,

f) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a xx kontrole jejich xxxxxxxxxxxxx;

2. xxxxxxxx, xxx

x) xxxxxxxxxx uzavřené nádoby xxxx vyjímány xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxx se x xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) nádoby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxx xxxxxx byly xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx byly

- xxxxxxxx, pokud jsou xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx,

- vyřazeny nebo xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx. K důkladnému xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx pomocí xxxxxxxxx zařízení xxxxx xxxx 1 xxxx. x) není povoleno xxxxxxx stojaté xxxx,

- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx po xxxxxxxxxx xxxxxxx dobu xxxxxxxxx xx xxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x před xxxxxxxxxxxxx xxxxx pitnou xxxxx, dostatečně xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx uvedeného x xxxxxxxx 1 xxxx. x),

- xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx B xxxx 5,

- xxx xxxxxxxxxx xxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

X. Provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx, který vyrábí xxxxx výrobky v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx odběrem xxxxxx, zda

1. při xxxxxx masných xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxxxxxx zničit xxxx xxxxxxxxxxx patogenní xxxxxxx x xxxxx patogenních xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx záznamy x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx apod. Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx regulačními xxxxxxxxx, xxxxx umožňují xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxx podrobeny xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

2. xxxxxxxx xxxxxxx xxx nádoby xxxxxxx požadavky xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxxx xxxxxx ke xxxxx x xxxxxxxxxxx;

3. jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx denní xxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxx intervalech, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nádob. Pro xxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx zařízení pro xxxxxxxxx xxxxxxxx švů x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;

4. xxxx výrobcem xxxxxxxxx další kontroly xxxxxxx vzorků, xxx xxxx zaručeno, xx

x) xxxxxxxxxxx výrobky byly xxxxxxxxx xxxxxxxx ošetření, x xx xxxxxx

- xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx dobu 7 xxx při teplotě xxxxxxx 37 ^xX, xxxx xx xxxx 10 xxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 35 ^xX, xxxxx při xxxxxxxx jiné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou xx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x jejich xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx splňují xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx;

5. jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx kontroly zajišťující, xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx použití - xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx splňuje xxxxxxxxx xx xxxxxx vodu - zbytkové množství xxxxxx.

X. Krajská veterinární xxxxxx xxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx unie xxxxxxx xxxxxxxxx některých xxxxx xx xxxx použité x autoklávu k xxxxxxxxx xxxxxx plechovek x ke xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x chlazení xxxxx xx xxxxxxxx ošetření. Xxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx chlórem, xxxxx xxxxx vhodně ošetřena. Xxxxxxx takového xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxx odpovídala xxxxxxxxxx xx pitnou xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx masné xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx rozváděna x xxxxxxxxx okruhu, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x jiným xxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx x xxxxxxx podlah xx xxxxxxxx práce xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxx z xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, vyrábějící xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx k přípravě x xxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx se x xxxxx a s xxxxxxx výrobky xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx úkonům xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx druh xxxxxxx vyčištěny a xxxxxxxxxxxxx.

2.

x) Masný xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx

- xxxxxxx x xxxxxxxxx přísadami. X xxxxx případě xxxxx doba, xx xxxxxx xx teplota xxxxxxx xxxxxxx mezi 10 ^oC a 60 ^oC, xxxxxxxxxx 2 hodiny, xxxxx

- xxxx smícháním x xxxxxxxxx přísadami xxxxxxxx xx teplotu 10 ^xX nebo xxxxx.

x) Xxxxx výrobek x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx xx 2 hodin xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 10 ^xX xxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xx teplotu xxxxxxxxxx. Krajská veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx prodloužení této xxxxxxxxxxxx lhůty, pokud xx takové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobní xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxx xxxxx pokrm musí xxx, je-li xx xxxxx, okamžitě xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.

3. Xxx xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx xxxxxx etiketou xx xxxxx xxxx xxxx, xxx seznam xxxxxx xxxxxxxxx také xxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx získáno xxxx, x xxx na xxxxxx xxxxxx prvního xxxxx bylo zřetelně xxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx požádání xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 8 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXX XXXXXXXXX X NORMY PRO XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX ŽIVOČIŠNÉHO XXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, jen xx xxxxxx podmínek:

a) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx odděleném xxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx místnostech xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx případů, kdy xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx ve zcela xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx používaném xxxxxxxx x tomuto xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx surovin xxxx xxx skladovány x xxxx místnosti xxxx x oddělených xxxxxxxx, xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

X. Xxxxx xxxxxxxxxx xxx podniky shromažďující xxxx zpracovávající suroviny:

1. Xxxxxxxxx xxx sběr xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě 7 ^xX xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 3 písm. x) x c).

2. Xxxxxxxxxxxxxx podnik musí xxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx lhůtách stanovených x xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x) x x),

x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx umožňující xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) podle xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx surovin,

e) xxxxxxxx xxx tavení xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, anebo xxxxx vhodnou metodou,

f) xxxxxx xxxx nádrže, x xxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxx x tekutém xxxxx,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx krystalizaci tuku xxxxxxxxxxx přípravu x xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx tavené xxxxxx živočišné xxxx,

x) xxxxxxxx pro expedici, xxxxx xxxxxx neexpeduje xxxxx xxxxxx živočišný xxx x cisternách,

i) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx surovin,

j) xxxxx xxxxxxx vhodné xxxxxxxx x přípravě xxxxxxx obsahujících xxxxxx xxxxxxxxx tuk xxxxxxxx x xxxxxx potravinami xxxx xxxxxxxxxxxx přípravky,

k) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxx x lidské spotřebě, xxxxxx zařízení, xxxxx xxxxxxx xxxxxx hygienické xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxx X xxxx 9.

X. Xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx taveného xxxx xxxxxxxxxx živočišného tuku, xxxxxxx a vedlejších xxxxxxxx:

1. Suroviny xxxxxxxxx xx zvířat, která xxxx při xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx kosti xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx a xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x musí xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3.

x) X přípravě taveného xxxx xxxxxxxxxx živočišného xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx tuková tkáň xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x jatek, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx se přepravují x xx xx xxxxxxxx nebo vyškvaření xxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxx vnitřní xxxxxxx 7 ^oC nebo xxxxx.

x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) xxxxx xxx suroviny xxxxxxxxxx x přepravovány nezchlazené xx xxxxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx do 12 xxxxx xxx xxx, xxx xxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxxxx od xxxxxxx x) xxxxx xxx x přípravě taveného xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx také xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxx x prostorech xxxxxxxxxxx xxxxxx prodeje, x xxxxx se xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx drůbeží xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx přímého zásobování xxxxxxxxx spotřebitele, xxxxx xxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx v písmenech x) a b). Xxxxx xxxxxx suroviny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Dopravní xxxxxxxxxx a xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx hladké vnitřní xxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxx, čistí x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx přepravy.

5. Před xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx vyšetřeny xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx surovin xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx.

6. Xxxxxxxx se xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx jinou xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, odstředěním, xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Je xxxxxxxx xxxxxxx rozpouštědel.

7. Xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxx xx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxx 1, 2, 3, 5 x 6 x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx stanoveným x xxxx 8, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx jakosti xxxxxxxxx xx stejném xxxx xxxxx xxxxxxx.

8. V xxxxxxxxxx na xxxxx xxxx tavený nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

9. Xxxxxxx určené x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 70 ^xX xxxx xxxxx: xxx xxxxxxx nižší xxx 7 ^xX po xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 24 hodin, anebo xxx teplotě -18 ^xX xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx byly xxxxxxx xxx xxxxxxx vyšší xxx 70 ^oC x xxxx xxxxx xxxx 10 % (x/x) xxxx xxxxx:

- xxx xxxxxxx xxxxx xxx 7 ^xX xx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- při xxxxxxx -18 ^xX xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx byly xxxxxxx při xxxxxxx xxxxx xxx 70 ^xX x xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx 10 % (x/x): žádný zvláštní xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xxxxx tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a střev

Navíc x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x. 6 k xxxx vyhlášce x x xxxxxxx x. 7 (xxxxx XX) x této xxxxxxxx xxxx xxxxxxx podnik, xxxxxxxxxxxxxx žaludky, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, která xxxx xx prohlídce xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx;

2. xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx být xxxxxxxxxx při okolní xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xx xx xxxxx odeslání v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx účelu. Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 3 ^xX;

3. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xx výrobního xxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou x shromážděním xxxxxxx, xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx pro xxxxxxxx těchto xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxxxx stěny, xxxxx xx snadno xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx;

4. xxxxxxxx xxxx xxx vybaveny xxx skladování balicích xxxxxxxxx;

5. balení xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x místnosti xxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxx vyhrazených;

6. xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Lze však xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx výrobky.