Plné znění - 202/2003 Sb.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxxxxx

§1

(1) Xxxx xxxxxxxx upravuje x xxxxxxx s xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx¹⁾ veterinární xxxxxxxx

x) výroby čerstvého xxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx x jejich xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x některých dalších xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx po xxxxxxxx určeny x xxxxxx xxxx nebo x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "členský xxxx").

(2) Tato xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, výrobu xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x některých xxxxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx tyto činnosti xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx sousedících s xxxxx xxxxxxx výlučně xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx spotřebiteli xx xxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x obecnými xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx x založení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§2

(1) Xxx xxxxx xxxx vyhlášky se xxxxxx

x) masem - xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxx xxxxx a Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxx, koz a xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx maso, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx zvěře (xxxx xxx "xxxxxxx"), xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx země, která xxxx členským xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxx"),

x) xxxxxxxx masem - xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx použito xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx kosti, x xxxxxxxx kostí xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x ocasních xxxxxxx xxxxxx, xxxxx je xxxxxx k výrobě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xx maso xxxxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx buněčné xxxxxxxxx xxxx,

x) mletým xxxxx - xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx polotovary - maso xxxxx xxxxxxx x), xx xxxxxxx xxxx přidány xxxxxxxxx, kořenící xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx které xxxx xxxxxxxxx ošetření, xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx struktury xxxx, x xxx x vymizení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) masným xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxx x masa xxxx x podílem xxxx, který byl xxxxxxx tak, že xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx jádrem xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xx xxxxx výrobky xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx podléhají ustanovením §22 xx 29,

g) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx - xxxxxx xxxxxxx, tavený xxxx xxxxxxxx živočišný xxx, xxxxxxx při xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx x určený x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx (xxxxxx xx xxxxxx xxxx škvaření xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx tuku x xxxx), xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxx, xxxxxx nebo xxxxxx xxxx, xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx plazma, xxxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx žaludky x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx,

x) hotovými xxxxxxx xxxxxx - masné xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, vařené xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx - jakýkoli xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx písmeny x) x g), xxxxx xxx xxxxxxxx hotových xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - jedlá xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx x koření, xxxxxxxxxx byliny x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx,

x) xxxxxxx opracovaným xxxxx - xxxx xxxx poraženého xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx výši xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, po oddělení xxxxx, oháňky a xxxxxx xxxxx, x xxxxx, ovcí, xxx x xxxxxxxxxxxxxx též xx xxxxxxx kůže. Xxx-xx x prasata, xxxx xxx upuštěno xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx ve xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) droby - xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx opracované xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), byť xx x tímto xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) vnitřnostmi - xxxxx z dutiny xxxxxx, břišní x xxxxxxx, včetně průdušnice x xxxxx,

x) xxxxxxxxx - chemický xxxx xxxxxxxxx proces, například xxxxxx, uzení, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx nebo xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) záhřevem - xxxxxxx suchého xxxx xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxx - použití xxxxx xxxx,

x) nakládáním - xxxxxxxxx x probarvení xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x solicích xxxxx,

x) zráním - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx masa x xxxxxxx výrobků xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které při xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx ke xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vlastnosti x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x zdravotní xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx teploty,

s) xxxxxxx - přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx obsahu xxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - ochrana čerstvého xxxx xxxx masných xxxxxxx xxxxxx prvního xxxxx nebo xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx xx xxxxxxx obalu xxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx nádoby, jakož x xxxxx další xxxx xxxx další xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx svého xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmů xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxxx,

x) podnikem - xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx podniků,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx jiná xxxxxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx mleté maso, xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx, hotové xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xx-xx xxxxxxx xxxxxx, ve kterém xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx, umístěn x xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 3 x této xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx polotovarů xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx, x xxxx-xx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx drůbežího xxxx nebo masných xxxxxxx, anebo v xxxxxxxxxx souvisejících, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxx 2 xxxxx X xxxx bodě 2 xxxxx III přílohy x. 3 k xxxx xxxxxxxx.

x) přebalovacím xxxxxxxxxx - dílna xxxx xxxxx, kde xx maso v xxxxxx obalu, určené x uvedení xx xxxxx, anebo partie xxxxxxx xxxxxxx, určené x uvedení xx xxxxx, shromažďují, xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx,

x) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx dokladem,

aa) xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx výrobků - výrobky, xxxxx xxxx konečné xxxxxxx, xxxxxxxxxx k xxxxxxx x souladu x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxx 10 % xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků.

(2) Xxxxx xxxxxxx, které xxxx podrobeny přirozené xxxxxxxxxx a dlouhodobému xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§3

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. j) xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx webové stránce Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx seznam xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §9, výrobních xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx s jim xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxx schvalování xxxxxxxxx podniku musí xxx xxxxxx, xxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx mletého masa, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx výrobků, a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx samostatné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx proto přidělí xxx xxxxxxxxx podniku, xxxxx

x) vyrábí polotovary xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx výrobky xxxxxxx xx surovin xxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx vyhlášky, popřípadě xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx právního xxxxxxxx,²⁾

x) xx umístěn xx xxxxxxx xxxxx xxxx jiný xxxxxxxxx xxxxxxx podnik.

(3) Xx-xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx schváleného xxxxxxxxx xxxxxxx uvedeného x xxxxxxxx 2, mohou xxx prostory, xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx pro xxx xxxxxxx.

(4) Samostatnému xxxxxxxxx podléhá xxxx xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu. Xxxxx xxxx k xxxx výrobě dochází x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx schválenými xxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxx xxxxxxxx, rozšíří xx xxxxxxxxx xxxxx i xx prostory xxxxxxxx x výrobě některých xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Bourárny xxxxxxx x xxxxx X xxxx 19 xxxx. x) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx podléhají xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx²⁾.

(6) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, které jsou xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx i pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx^2a).

(7) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx podniky x xxxxxxxxxxx střediska xxxx kontrolovány jednak xxxxxxxxxxxxx, jednak úředně x rámci výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx x xxxxxxx x §16 x 17 x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x výrobu xxxxxxxxx xxxx, x xxxxxxx x §24, 25 x 29 a xxxxx V přílohy x. 3 k xxxx xxxxxxxx, jde-li x xxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx, a v xxxxxxx x §35 x 36 a xxxxx IV xxxxxxx x. 7, jde-li x xxxxxx masných xxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx maso

§4

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, půlky xxxx půlky, xxxxxx xxxxxxx xx tři xxxxx, x xxxxxx, xxxxxxx xx oběhu, xxxx xxx

x) xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx splňují xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X a II xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, x to x xxxxxxxxx zvířete, xxx xxxx podrobeno prohlídce xxxx poražením (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx VI přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxx x poražení x xxxxxxx x xxxxx vyhláškou,

b) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx V x XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení (post xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxx xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce x xxx, že xxxxxx xxxxxxxx xxxxx změny xxxxx mechanických xxxxxxxx, x nimž xxxxx xxxxxx xxxx porážkou, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxx xxxx. Xxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, je xxxxx xxxxxxxx zejména xxxxxx vhodných xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x drobů a xx xxxxxx nebezpečné xxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx vyplněného

1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XX (bodu 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx uvedeno xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxx k xxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx i osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystaveného x xxxxxxx x xxxxx XXXX přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx vzorem tohoto xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru"), jde-li x xxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajícím se xxxxxx xxxx, xxxxx x čerstvé maso xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxxx dopravním xxxxxxxxxx xxx xxxx, jmenovitě xxxxxxx stát,

f) xx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx podniku x kontrolovány x xxxxxxx x částí X xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx,

x) přepravovány xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Čerstvé xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxx státy (dále xxx "xxxxxxxxxxx"), xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, jestliže xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx překryto xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x částí XX (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx tak, xxx xxxx xxx na xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§5

(1) Xxx-xx x xxxxx části xxxx, xxx jsou xxxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1, xxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx být

a) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, která xx schválena x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x částech X x XXX xxxxxxx č. 1 x této vyhlášce,

b) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxx x čerstvého xxxx, odpovídajícího požadavkům §4 xxxx. 1 xxxx. a) až x) x xxxxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x třetí xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž upravuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx zemí x jejich xxxxxx xx xxxxxx zemí,

c) xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx podniku x xxxxxx x xxxxxxx x částí XXX xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx.

(2) Maso xxxxxxx x odstavci 1 xxxx splňovat požadavky xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) x g).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§6

Xxxxx xxxx pocházet xx schválených xxxxx xxxx schválené xxxxxxxx x musí odpovídat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 x 5, x xxxx-xx porcované, xxxxxxxxxx stanoveným x §5.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§7

(1) Xxxxxxx maso, xxxxx bylo xxxxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx té xxxx xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), f) x x) x §5 x 6, anebo xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x tranzitu xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxx přepravy xx xxxxx určení xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx v §4 odst. 1 xxxx. x) xxxx 1, obsahujícího xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx být toto xxxx xxxxxxxxx též xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx je xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx připojeného x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx při xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx. Jde-li o xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx toto xxxxxxxxx xxxxxxxxxx jeho xxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx pod xxxxxx dohledem x xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx třetí země xxxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx předpisem^2d) x xx té xxxx xxxxxx s výjimkou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí

a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xx 6 a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, jež xx xxxxxx kontrol x osvědčování xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx.

(3) Čerstvé maso, x xxxxx byl xxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxx xx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xx 6, jakož i xxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx 1,

b) xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx xx schváleném xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené v xxxxx X přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 xx 7 se xxxxxxxxxxx, xxx-xx x čerstvé xxxx, xxxxx xx xxxxxx

x) k jinému xxxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx,

x) xx xxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xx-xx xxxxxx xxxxxxxxx zajištěno, xx xxxx maso xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x že xxxx xx skončení xxxxxxx xxxx provedení xxxxxxxxxx studií nebo xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x rozborům, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x zásobování xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Účinnost xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx povolit, xxx xxxx z xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x částech X a XX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, xxxx uvedeno xx xxxxx x Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx

x) jatky, x xxx xx xxxxx,

1. porážejí xx xxxx xxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx jednotek (xxxx xxx "VDJ") xxxxx x xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX ročně,

2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx X a VII, xxxxx XXX (xxxx 66, první, druhý x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx 67), xxxxx XV (xxxx 69, x výjimkou xxxxxxxxx vztahujících xx xx xxxxxxxx čerstvé xxxx, a bodů 71, 72 a 73) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

3. xxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxx č. 2 x této vyhlášce,

4. xxxx porážecí xxx x hodiny x xxxxx potřeby xx xxxxxxxx předem xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx zvířat, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, a xx xxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx jatek xxxx záznam x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxxxxxx produktech, které x xxxxx odcházejí, xxxxx i x xxxxxxxxxxx kontrolách x xxxxxx xxxxxxxxxx, a xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxx xxxxx XXX (xxxx 32) x části XXXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx maso xxxxx, xxxxx zdá-li xx být xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedených v xxxxxxx X x XXX přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx (při xxxxxxxxx xxxxxxxx xx zvěř xxxxxxx jako zvířata xxxxxxxxxxx druhů):

a) xxxxx xxx xxxxxxxxx skotu xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x živé xxxxxxxxx xxx 300 kg ....... 1,00 XXX,

x) jeden xxx xxxxxxxxx skotu...................................................................................................... 0,50 XXX,

x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx nad 100 kg........................................................................................ 0,20 XXX,

x) xxxxx o xxxx hmotnosti xx 100 kg.......................................................................................... 0,15 XXX,

x) ovce nebo xxxx...................................................................................................................... 0,10 XXX,

x) xxxx, jehně xxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx do 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.

(3) Xxxxxxxx počty xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 se xxxxx vztahovat xx xxxxxxxxxx provozovatele, kteří xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx týdne na xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, které splňují xxxx xxxxxxxxx:

x) provozovatel xxxxx xxxx jakákoli xxxx osoba, xxxxx xx používá, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx výroby, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) porážená zvířata xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx nebo samostatně xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,³⁾ xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x účelům xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x),

x) porážená xxxxxxx xxxx podrobena xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx poražení,

d) xxxx xx získáváno x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx přílohy x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx xx xxxxxxx na maso xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx náležejících xxxxxxxx uvedeným xxx xxxxxxxx x) x x xxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx poskytujícím xxxxxx xxxxxxxxxx stravování.

(4) Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxxxxx na 30 XXX týdně x xx 1&xxxx;500 XXX xxxxx pro jatky, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx, xxxxx využívají xxxx xxxxxxxx, se xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "Xxxxxx").

(5) Xx xxxxxxxxx Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 1 i xx xxxxxx k xxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx zeměpisnými xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxx zásobovací xxxxxx, xxxxx neporážejí xxxx xxx 2&xxxx;000 XXX xxxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§10

(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx může

a) x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 000 XXX xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx více xxx 20 XXX týdně, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx x období xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx xx porážce xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, že xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx,

x) x souladu x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x xxxxxxxx x. 2 k xxxx xxxxxxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx ve schváleném xxxxxxx, pokud xxxxxxxxxx xxxxx více xxx 5 x xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx tomu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx bourání x xxxxxxxxxx xxxx x těchto xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x části X, xxxxx VII (xxxx 38), xxxxx IX x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu v xxxxxxxxx, v xxx xx maso xxxxx, x části X (xxxx 48) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x souladu x xxxxx X xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenské xxxxxx x xxxxxxxx xx 3,5 x, xxxxx se v xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxx, xxxxx xxxxxxx z xxxxxxx uvedených v §9 x x xxxxxxxx 1 x xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, musí xxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx označeno xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa určeného x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx; xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx nebalené xxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§11

Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx

x) xxxx zvířat,

1. x xxxxxxx xxxx zjištěna

aa) xxxxxxxxx a kulhavka, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, horečka Údolí Xxxx, xxxxxxxxxxx choroba xxxxxx, africký mor xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxx malých xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxx, xxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx koní xxxx xxxxxxxxxxxx spongiformní xxxxxxxxxxxxx (XXX);

xx) generalizovaná xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxx slezinná, xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx lymfadenitida (xxxxxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, tetanus, xxxxxx salmonelóza, akutní xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, pyémie, xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

2. xxxxx

xx) xxxxxxxx akutní xxxxx xxxxxxxxxxx stavu v xxxxxxxx bronchopneumonie, pleuritidy, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx vyšetřením x vyšetřením na xxxxxxx látek x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx příznivé, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx jako xxxxxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx viditelnou xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx cysticerkózou xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxxxxx, xxxxx se mrtvě xxxxxxxx, xxxxxx mrtvých xxxxx;

xx) xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx x jejich maso xx xxxxxxxxxx;

xx) xxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxxxx xxxxxx;

xx) vykazují xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx různých částech xxxxxxx opracovaného xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) maso xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xx

1. tuberkulin x x kterých xxxxxxxxx po poražení xxxxxxxxx x souladu x xxxxx XXXX (xxxxx 41/X) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx tuberkulózní xxxxx v řadě xxxxxx xxxx v xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx se xxxx nepoživatelný xxx xxxxxxxxx orgán xxxx xxxxxxxxx xxxx jatečně xxxxxxxxxxxx těla a xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

2. xxxxxxxxx, xxx je xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx. X xxxx xxxxxx xxxxxxxx žádná xxxxxx xxxxx, xxxxxxx se xxxx nepoživatelné vemeno, xxxxxxxx orgány x xxxx;

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx abscesy xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxx, xxxxx

1. xxxxxxx xx zvířete, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx horečnatého xxxxxxxxxx,

2. xxxxxxxx výrazné xxxxxxxx barvy, pachu, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx;

x) xxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx nebo droby xxxxxxxxx xxxxxxxx lymfadenitidou xxxx jakýmkoli xxxxx xxxxxxxx procesem, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

1. celý xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx uvedené postižení xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo mízní xxxxxx,

2. změněné x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxxxx xxx 1, xxxxxxxx xxx uzná xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxx postižení, xxxxxxx xx xxxxxx, že xxxxxx, pevně opouzdřené xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx považuje xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx zjistí, xx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx uvedeny xxx písmeny x) xx f) a xxx něž xx xxxx nevhodné k xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, jehož xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení;

i) xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx některého x xxxxxxxxxx pod xxxxxxx x) xx x) xxxx xxxxxxxxxxxxx, jakož x krev xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§12

(1) Úřední veterinární xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx

x) xxxx xxxxxx, xxxxxx byly xxxxxxxx xxxxxxxx látky,⁴⁾ xxxxx přípravky, xxxxx xxxxx učinit maso xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx (zkřehčujících) xxxxxxxxx,⁴⁾

x) xxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx uvedených xxx písmenem x) x xxxxxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,⁴⁾ xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx léčiv, pesticidů xxxx xxxxxx látek, xxx jsou xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx učinit xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx přípustná xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx⁵⁾ (dále xxx "stanovené xxxxxx"),

2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zářením,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, anebo ultrafialovými xxxxxxx,

3. kontaminované xxxx xxxxxxx x takovém xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx o xxx má být xxxxxxxxxx Xxxxxx,

4. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx,

x) xxxxx x ledviny xxxxxx starších 2 xxx, xxxxx pocházejí x oblastí, x xxxxx v xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx přítomnosti xxxxxxxxx xxxxx x jejich xxxxxxx u xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a napájecí xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx kovů x prostředí.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx, zaměřené xx rezidua látek x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky x xxxxxxxx jejich xxxxxxx, xxxxx i xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx přecházejí xx xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, když na xxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxx předpokládat xxxxxx xxxxxxxxxx v mase. Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x ověřenými, xxxxxxx uznanými xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx právními xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství, x xxxxx xxxxxxxxxxx návodů Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§13

(1) Xxxxxxx maso xxxxxxx nebo xxxxxx, xx které xx xxxxxxxx §4 až 6, xxxx xxx xxxxxxxxx xx přítomnost xxxxxxxx (trichinel), popřípadě xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxx metodického návodu Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx předpisy Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, se po xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Maso xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx vyšší xxx 80 xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx neplatí v xxxxxxxxx, x xxxxx xx podnik xxxxxxx xxxxxxx, xx za xxxxxxx xxxxxx stanovené Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx pach [§12 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 4].

(3) Xxxx strojně xxxxxxxx xxxx xxx podrobeno xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xxxxxxxxxxxx xxxxxx masných xxxxxxx.

(4) Xxxx uvedené x xxxxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxxxxx x podniku původu, xxxxx v jiném xxxxxxx určeném úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 x 2 xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa xxxxxxxx x obchodování, přičemž xxxxx xxx oválné.

(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx XI (xxxx 49) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, překrytá 2 rovnoběžnými xxxxxx, xxxxx vodorovně xxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxx xx sebe xxxxxxxx nejméně 1 xx, přičemž údaje xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx čitelné a xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxx vnější xxxxxx xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Xxxx zvířat, xxxxx xxxx xxxxxx x nutné xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx

x) xxxxxxxxxxxx původu xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx nebo nebezpečí xxxxxx xxxxxx, na xxxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxxx vnímavá,

b) xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. a), xx xxxxxxxx poraženo x xxxxxxxx, popřípadě x xx místě xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx lékař, xxxxx xxxxxxx o xxxxx porážce, xxxx xxxx ve zvláštních xxxxxxxxx xxxxxx výjimku x xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx zastřelením,

c) xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx mimo xxxxx xxxx v xx xxxxxxxxx době xx xxxxxxx přepraveno xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xx xxxxx. Xxxxx-xx xx xxxxxxxxx na xxxxx xxxxx 1 xxxxxx, musí být xxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, v xxxx xx xxxxxxx teplota xx 0 ^xX xx 4 ^xX. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx místě, xxxx xxx orgány xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Nebylo-li xxxxxxxxx xxxxxxxx xx místě, xxxx být xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx poražení,

d) xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx stavu xxxxxxx x o xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxxx x nutné xxxxxxx, na xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx i xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxx poražením x xxxxxxxxx údaje x xxxx x hodině xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě i x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx tělem xxxxxxxxxx xxxxxxx xx až xx doby, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení, xxxxxxxxx doplněné bakteriologickým xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, zachází tak, xxx xxxxxxx x xxxx styku x xxxx, xxxxx nebo xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx §13 xxxx. 4 xxxxx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxx.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§15

Xxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx odlišitelné xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx ošetření podle xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx^6a).

Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§16

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy Evropských xxxxxxxxxxxx^6b) xxxxxxx opatření xxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, zejména

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, xxxxxx, xxxxxxxx, nářadí, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx x kontroly xxxxxxx,

x) stanovit x xxxxxxxxxx bodech⁷⁾ xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a nepřijatelného xxxxx xx účelem xxxxxxxxxxx, vyloučení xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, zavést xxxxxx postupy xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx bodů,

c) xxxxxxxxxx xx požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx se xx xxxxxxxxx kontrol xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor volný xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx masa xxxx poraženého xxxxxxx x přístup x xxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxx určit xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx umožní xxxxxx znalosti a xxxxxx potřebné x xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx xx výrobu, xxxxx xxxxxxxxxx její xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx od 15.6.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§17

(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx (dále jen "xxxxxxxxx xx xxxxxx"), xxxx

x) prověřovat, xxx x xxx plní xxxxxxxxxxxx xxxxxx podniku xxxxx xxxxxxx x §16, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx činnosti a xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nebo přistoupit x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) poskytovat xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx provozovateli xxxxxxx x tím, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výroby,

c) xxxxxxx xx na xxxxxxxx x realizaci xxxxxxxx školení xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Úřední veterinární xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx

x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx celé xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx,

x) ve xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx^7a),

x) ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx středisku x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx pravidelných xxxxxxx.

(3) Xx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podezření, že xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, anebo xx maso není xxxxxxxxx xxxxxxxxx, provede xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx považuje za xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx-xx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx xx zejména používání xxxxxxxx xxxx vybavení, xxxxxxxxx nedojde-li x xx ve xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx x §53 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxxxx s §22 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx.

(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx výsledky xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxx a nemocí xxxxxxxxxx xx zvířat xx xxxxxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx s čerstvým xxxxx

§18

(1) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x §3x x 4 x xxxxx - xxx-xx x xxxx xxxxxx, xxxx nebo xxx - xxxx xxxxxxx xx zvířat, která xxxxxxxxxxx z hospodářství, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem x výskytu xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx. X xxxxx xxxxxxx musí xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx nejméně 6 xxxxx po zjištění xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(2) Čerstvé xxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx může být xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx států, xxx xxxxxxxx bylo xxxxxxx xx xxxxxx, která xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx států xxxxxxx 21 xxx před xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx 21 xxx od xxxxxxxx. Státní veterinární xxxxxx však může xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x dohodě x xxxxxxxxxxx xxxxxx státu xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, byť bylo xxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx po xxxxxxxxxx xxxx; x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxx státy.

(3) Xxxx xxxxxx pro Xxxxxx xxxx Švédsko xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx Salmonellu spp., x xx xx xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx⁸⁾. Xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, xxx xxx-xx x xxxx, xxxxx xx xxxxxx pro xxxxxx, v xxxx xxxx pasterizováno, xxxxxxxxxxxxx xxxx ošetřeno xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx účinek, xxxxx x xxxx, xxxxx pochází x xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx programu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx programu předloženému Xxxxxxx x Xxxxxxxx Xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§19

(1) Čerstvé xxxx, xxxxx nesplňuje xxxxxxxxx §18, xxxxx být xxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx, uvedeným v §4 odst. 1 xxxx. x). Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx maso xxxx xxxxxx k obchodování x xxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce.

(2) Xxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x přepravováno xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx xx čerstvého masa, xxx je xxxxxx x xxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxx nebo x xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx schváleném xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxx xxxx

§22

(1) Xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx a xxx, xxxxxxx xx xxxxx xx formě xxxxxxx xxxx, xxxx být

a) xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx svaloviny x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx čerstvé xxxx xxxxxxxx x §4 xx 6, popřípadě xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx vepřové xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx na přítomnost xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx xxxxxxx , a xx xxxxx metodického xxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s právními xxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, který xx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 k této xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §24 x v xxxxxxx s xxxxx X xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, baleno, xxxxxxxxxx x přepravováno x xxxxxxx x xxxxxx XX až XX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x případě xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx a xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xx xxxxxxxxx určeno x xxxxxx xx xxxxx země, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx vykonávajících xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx, xxx-xx o xxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx v oblasti xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxx maso, xxxxxx xx tranzitu xxxxx xxxx v zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxx, jmenovitě xxxxxxx xxxx.

(2) Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 2, xxxx xxx uchováván xxxxxxxxx nejméně po xxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx xx požádání, xxxxxx jako vytištěné xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím státní xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx §18 xxxx. 3 xxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxx Xxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxx o xxx, xxx bylo toto xxxx podrobeno mikrobiologickému xxxxxxxxx vzorků odebraných x podniku xxxxxx, xxx je xxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxx pochází x xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx programu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx programu xxxxxxxxxxxx Xxxxxx Xxxxxxx a Xxxxxxxx.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§23

(1) Xx-xx být xxxxxxx k výrobě xxxxxxx masa xxxxxxx xxxx, které bylo

a) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x čerstvě xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx mrazírně nejdéle 18 xxxxxx, jde-li x maso xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx 12 xxxxxx, jde-li x xxxx xxxxxxx xxxx xxxx, a xxxxxxx 6 měsíců, xxx-xx o xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zmrazeného xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xx vykostění xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx, xxxx xxx použito xxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxx-xx x vykostěné, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx 15 dnů xx xxxxxxxx zvířete.

(2) Xxxxx xxxx xxxx xxx

x) nejdéle xx 1 hodiny xx xxxxxxxxxxx x zabalení xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x použití xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx snížení xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx x uváděno xx xxxxx

1. chlazené, to xxxxxxx získané x xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu xxxxx xxx 2 ^xX. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x), xx účelem xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx se xxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx

2. xxxxxxx xxxxxxxx⁹⁾, xx znamená xxxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 a zchlazené xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 ^oC.

(3) Xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxx ionizujícím xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx účelům, anebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Mleté xxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxxx více xxx 1 % xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx podmínky xxxxxxx x §22, xxxxx x x odstavcích 1 xx 3.

(5) Xxxxxxxx xxxxx xxxxx X xxxxxxx x. 4 x této xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx x x druhem xxxxxx, x xxxxx xxxx maso získáno, xxxxx být použita xx xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxx-xx xxx xxxx xxxxxxxx splněna xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§24

(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx¹⁰⁾ xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx této vyhlášky xx xxxxx stadiích xxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx vstupu xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxxx mletého xxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx vzorky x xxxxxxxxxxxxx vyšetření,

c) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x výsledcích xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x je-li xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x jiných xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx 6 xxxxxx od xxxx, xx xxxxxxx xx být xxxx xxxx spotřebováno,

d) zajistit, xxx mleté xxxx xxxx xxxxxxx označováno xxxxxxx xx xxxxxxxx xx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx a xxx xx obalu mletého xxxx xxxx čitelně xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx být xxxx xxxx přepravováno x xxxxxxxxxx, jakož x xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx datum xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx-xx x zmrazené xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx o xxx, že výsledky xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx svědčí x možném nebezpečí xxx xxxxxx lidí xxxx xxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x oběhu xxxxxxx, získané v xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podmínkách, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem (dále xxx "xxxxxx dozor") xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx úpravy xxxxxxxx xxxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx správou, xxxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx přístup xx všech částí xxxxxxxxx závodu x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx jeho xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx školení xxxxxxxxxxx, které jim xxxxxx xxxxxx znalosti x xxxxxx potřebné x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx výrobu, xxxxx odpovídají její xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx test xxxxxxx masa xxxx xxx xxxxxxxx nejméně xxxxxx denně. K xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx odebrán reprezentativní xxxxxx denní výroby, xxxxxxxxxx 5 xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxx), xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x. 4 k xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§25

(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx podnik musí

a) xxxxxxxxxx, zda a xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx úkoly xxxxxxx x §24, xxxxxxxx pravidelné rozbory xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a podle xxxxxxx xxxxxxx provedení xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx výsledky xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx zjištěných xxxxxxxxxx,

x) podílet xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx školení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxx státní veterinární xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx

x) stejně jako x podniku, x xxxx xx xxxxx xxxx x x xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx spojen,

b) xxxxxxx jednou xxxxx xxxxx xxxxxx mletého xxxx, xxx-xx o xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxx maso,

c) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku x druhu výroby, xx xxxxxx x xxxx rizik, xx xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx případech.

(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx; xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx výrobního xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx opatření k xxxxxxx x xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx lhůtě, postupují xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s §53 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx, popřípadě x §22 xxxx. 1 písm. a) xxxxxx.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§26

(1) Ustanovení §22 xx 25 xx xxxxxxxxxx xx strojně xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx podniku xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx v xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx předpisem¹¹⁾.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxx xxxxxxxxxx

§27

(1) Masné xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx byly xxxxxxxxxx

x) x xxxxxxxxx masa, x xxxxxxxx masa xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx v §4 xx 6, x xxx-xx o xxxxxxx maso, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx zvěřinu, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx čerstvé xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx a tranzitu xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx do xxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx svalovce (xxxxxxxxx), popřípadě xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx vydaného x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx Evropských xxxxxxxxxxxx,

x) ve výrobním xxxxxxx, který xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx podmínky uvedené x xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce,

c) x masa, xxxxx, xxxxxxxx bylo xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx do 18 xxxxxx, xxx-xx o xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xx 12 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, a xx 6 xxxxxx xx poražení xxxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx druhů xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zmrazeného vepřového x skopového xxxx xx místě xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx mohou xxx masné polotovary, xxxxxxx x mletého xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxx xxxxxxxx odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §22 x 23.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§28

(1) Masné polotovary xxxx xxx xxxxxx x

x) uváděny xx xxxxx

1. chlazené, to xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx na vnitřní xxxxxxx xxxxx xxx 2 ^oC, pokud xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx 7 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx 4 ^xX, pokud byly xxxxxxxxxx x drůbežího xxxx, x xxxxx xxx 3 ^xX, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx

2. hluboce xxxxxxxx⁹⁾, xx xxxxxxx zchlazené xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 ^xX,

x) xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx XX x XX xx IX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §29 xxxx. 1, §24 x x xxxxxxx x xxxxx V xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce,

d) xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx vyplněného xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, vystaveného xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxxx xxxxx. Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx příjemcem xxxxxxx po xxxx 1 xxxx tak, xxx mohlo xxx xx požádání, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Masné xxxxxxxxxx xxxxx být ošetřeny xxxxxxxxxxx zářením,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§29

(1) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx jinak, xxxxx xxxxxxxxxx §24, 25 x §26 xxxx. 2 pro xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx nejméně xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx masných xxxxxxxxxx nejméně jednou xxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx polotovarů xx xxxxxxxx výrobky xxxxxxx xxxxxxx technologickým xxxxxxxx, při xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx směny. Xxxxxx xxxxxxx polotovarů xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx povrchu. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 5 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx podniku, xxxxx se xxxxxxxx xx strukturu, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx způsob xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx

x) z xxxxx X bodu 2 xxxx. x) xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx, xxxxx jde o xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx X bodu 11 xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, z xxxxx I přílohy x. 3 k xxxx xxxxxxxx x x xxxxx I xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx,

x) x části I xxxx 1 xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxx xxx x xxxxxxxxx, x nichž jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxx přinejmenším xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx skladování xxxxxxx x místnost xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxx podniku xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx pokrmy

§30

(1) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, musí být

a) xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx výrobním xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x který splňuje xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx č. 6 x xxxx vyhlášce x x částech X a II xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx odpovídajícím požadavkům xxxxxxxx x §31 xxxx. 1, popřípadě x xxxxxxx uvedeném x §9 odst. 1, xxxxxxxx zpracování xxxxxxx x tomto xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x ustanoveních xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx čerstvé xxxx, xxxxxxxx x xxxxx země x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx veterinární podmínky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x třetích xxxx a xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX přílohy x. 7 k xxxx vyhlášce, v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách, xxxxx x v xxxxxxx hotových xxxxxxx xxxxxx xxxxx požadavků xxxxxxxxx x xxxxx XXXX, xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxx x označeny xx podmínek xxxxxxxxx x části X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xxxxx xx místě xxxxxx xxxx ve xxxxxxxxx balírně. Xxx-xx x masné výrobky, xxxxx nelze xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx na xxxxxx obalu viditelně x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx tyto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxxxx trvanlivosti xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx datum xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx x tím, xx tištění a xxxxxxxxxxxx etiket a xxxxxx podléhá souhlasu xxxxxxxx veterinárního xxxxxx. Xxxxx označením xx xxxxxxxx

1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx vzhledem x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x tuzemském xxxxx,

2. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx v xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx určeno x xxxxxxx xxx xx xxxxx v místě,

3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx VII přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx skladování xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) provázeny xxxxx xxxxxxxx do xxxxx určení xxxxxxxxx xxxxxxx a úplně xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx odesílajícím xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 4) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xx uveden xxxx xxxx, x něhož xxx zjistit, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, vyrobené z xxxx, které xxxxxxx x jatek x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, týkajícím se xxxxxx xxxx, z xxxx, xxxxx má xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxx, xxxxx je xxxxxxx x §13 x 14. To xxxxxxx xxx masné výrobky x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx termostatové xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxxxxx X xxxxx 4) přílohy č. 7 k této xxxxxxxx, pokud xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x třetí xxxx, xxxx být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x tohoto masa x xxxxxx uvádění xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx XX přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, uvedený x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, popřípadě osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. h) bodě 2, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 1 xxxx xxx, xxx xxxx být na xxxxxxxx, stejně xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx veterinární xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§31

(1) Výrobnímu xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx než 7,5 x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx průmyslový xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx zmírnění požadavků xxxxxxxxxxxxx z xxxxx X xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, požadavků xxxxxxxxxxxxx x části I [xxxx 2 xxxx. x)] přílohy x. 6 x této xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx baterie, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx X (xxxx 11) xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, pokud xxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxxx vyplývajících z xxxxx I (xxxx 3) xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x místnosti xx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx výrobků. V xxxxxxx xxxxxxxx případě xxxx výrobní xxxxxx xxxx xxx nejméně xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxx, ke xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx místo, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx, xxxxx se x xxxxx výrobním xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 x xx přepravu jiných xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx uvedené x §30 odst. 1 písm. x).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§32

(1) K xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx

x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,

x) močové xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx a xxxx xxxxx,

x) xxxxxx zvukovod,

g) xxxxxx tkáně,

h) x xxx-xx o xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx ionizujícímu xxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx o xxxxxxxx k lékařským xxxxxx.

Xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§33

(1) Vedle požadavků xxxxxxxxx x §30 x 32 xx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx x uzením xxxx xxxxxx xx zvláštních xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx k xxx xxxx přidány zvláštní xxxxxx x nakládací xxxxxxxxx, popřípadě x xxxx potraviny x xxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx výrobku xxxx xxxxxxx polotovaru.

(2) Xxxxx xxxxxxx uvedené x §30 odst. 1 xxxx. f) xxxxxx 1 x 2 nemohou xxx xxxxxxxxx do členských xxxxx a jejich xxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx kontrolováno.

(3) Xx xxxx skončení platnosti xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx²⁾ xxxxx xxx xxxxxxxx, zařízení x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx masných výrobků x masa xxxx x xxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx výrobků připravených x masa x xxxxxxxx xxxxxxxxx x x xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx.

Účinnost od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§34

(1) Některé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx do oběhu, xxxx xxx

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobním podniku, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx,

x) vyrobeny xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 8 x xxxx xxxxxxxx,

x) kontrolovány x xxxxxxx x xxxxx XX přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do místa xxxxxx prvopisem správně x úplně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx [§30 xxxx. 1 xxxx. h) xxx 1], xxxxx xxxxxxxx xxx údaje upřesňující xxxxx těchto xxxxxxx.

(2) Xxxxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx xxxx splňovat xxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxx.

(3) Xxxxxx masné xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxxx č. 6 x této xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx.

(4) Xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 3, xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, ve xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxx, musí xxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX přílohy x. 7 k této xxxxxxxx x xxxx xxx kontrolovány v xxxxxxx s §35.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§35

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná k xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx přebalování, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx kritické xxxx,⁷⁾ xxxxxx pro používané xxxxxxxxxxxxx postupy, x xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx vzorky x laboratornímu xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xx požádání xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx písemné xxxx jinak xxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xx-xx xx třeba, i x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx provádění xxxxxxx podílí. Xxxx xxxxxxxxxx písemných a xxxxxx záznamů xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx x případě xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx 6 xxxxxx xx xxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, xxx výrobky xxxx xxxxxxx označovány xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární správu x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxx poznatky xxxxxx o xxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx xxxx xxxxxx,

x) x případě xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx stáhnout z xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx cíleným xxxxxxx xx do xxxxxx neškodného odstranění xxxx xxxxxxx k xxxxxx účelu xxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx až do xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx způsobem stanoveným xxxxxxxx veterinární xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxx do xxxxx částí xxxxxx xxxxxxx nebo střediska x x případě xxxxxxxxxxx o xxxxxx xxxx i xxxxxxx x účetním xxxxxxxx, xxxxx umožňují určit xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx masa,

h) xxxxxxxx xxxx organizovat xxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců, které xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxxxxx požadavků na xxxxxx, odpovídající její xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§36

(1) Xxxxxx veterinární xxxxx odpovědný xx xxxxxxx podnik xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx plní provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §35, xxxxxxxx pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx x podle xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx dalších xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx výsledky xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx provozovateli xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx střediska x xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx se xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx vykonává xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx středisku x rozsahu xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x četnosti xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Zjistí-li xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx nebo jiných xxxxxxxxxx xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Nestačí-li xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx nedojde-li x xx ve xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) zákona, xxxxxxxxx x xxxxxxx s §22 xxxx. 1 xxxx. x) zákona.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx

§37

Xxxx-xx xxxxxxxxx jinak, xxxxx xxx předmětem xxxxxxxxxxx pouze xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx z čerstvého xxxx, jež

a) xxxxxxx xxxxxxxxx §18,

x) bylo xxxxxxxx xx xxxxx xxxx v xxxxxxx x xxxxx vyhláškou x xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx¹²⁾.

Původní znění - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§38

(1) Předmětem xxxxxxxxxxx xxxxx být xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx §19 odst. 1 x 2, xxxxxxxx tyto xxxxxxx xxxx xxx výrobě xxxxxxxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x hermeticky xxxxxxxx xxxxxx, přičemž xxxxxxx X₀ = 3 xxxx xxxx, xxxxx

x) xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nebo oblasti, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx afrického moru xxxxxx, tepelnému ošetření xxxxxxxxxxx za dodržení xxxxxx podmínek:

1. xxxx xxxx být úplně xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx odstraněny;

2. xxxxx xxx xxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, v xxxx bude xxxxxxxx, x ve xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, přičemž

aa) výrobek xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 60 ^oC xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, během xxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxx dosáhnout xx xxxx xxxxxxx 30 xxxxx xxxxxxx 70 ^xX,

xx) teplota reprezentativního xxxxx vzorků x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, umožňujícího xxxxxx xxxxxxx xxx v xxxxx xxxx větší xxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

xx) x xxxxxxx těchto xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx nebo časově xxxxxxxx od čerstvého xxxx xxxxxxxxx x §37,

xx) xx tepelném xxxxxxxx xxxx být xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx bylo xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx prasat, xxxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx, xxxxx nepodléhá omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, přijatým xxxxxxxx x výskytu

a) xxxxxx, xx kterou xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx způsobu xxxxxxxxx xxxxxxxx, než xxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx 1, xxx xxxx xx rovněž xxxxxxxx teploty x xxxxx xxxxxxx 70 ^xX. Xxxxxxx-xx se x xxxxxxxxxxx chorobu xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x hmotnosti xxxxxxx 5,5 kg, xxxxx spočívá x xxxxxxxxx fermentaci x xxxxx xx xxxx xxxxxxx 9 xxxxxx x xxx xxxxxx x_x xx xxxxx xxxx xxxxx než 0,93 x xX xx xxxxx xxxx xxxxx xxx 6,

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxx ošetření xxxxxxx xxx xxxxxxxx x) použito x xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxx xxxxxxxx xxxxxx ustanovení.

(3) Xxxxx výrobky, xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 x 2, musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

(4) X xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx být Xxxxxx x členským státům xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx takovým xxxxxxxx, aby mohly xxx tomto xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedených xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§39

(1) Čerstvé xxxx, xxxxxxx x §38, xxxx xxx

x) xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v §37,

b) xxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx jaké xxxx uvedeny v §38.

(2) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxx x důsledku xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx prasat xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxxx §38 xxxx. 1 písm. b), xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxx označeno xxxxxxxx uvedeným v §19 xxxx. 1.

(3) X osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí být x rubrice označující xxxx výrobků xxxxxxx, xx výrobky byly xxxxxxxx x xxxxxxx x čl. 4 xxxx. 1 písm. x), xxxxx s xx. 4 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxxxx Xxxx 80/215/XXX.

(4) Xxxxx výrobky, které xxxxxxxxx xxxxxxxxx §37 x 38, xxxxx xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxxx XX xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40

(1) Byl-li na xxxxx Xxxxx republiky x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxx výrobky x vepřového masa xxxx x vepřovým xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, xxxxx Xxxxxx nerozhodla, xx xx xxxx omezení xxxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxx některé xxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx prasat xx území Xxxxx xxxxxxxxx, xx xx xxx xxxxxx v xxxxxxxxxx nejméně 12 xxxxxxxx tato nákaza xxxxxxxx, xxxx xxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx omezení uvedené x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xx doby tohoto xxxxxxxxxx však xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x vepřového masa x xxxx xxxxx xxxxxx území odesílány xx xxxxxxxxx států.

(3) Xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxx,

x) nové xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxx xxxxx byla xxxxxx xxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2, xxxx epizootologicky xxxxxxx x ohniskem xxxx xxxxxxx této nákazy, xxxxxxxxx pod xxxxxxxx x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x registruje x xxxxxxx x §22 zákona xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx masa nebo xxxxxxx výrobků. Podmínky xxxxxxxxx v části X xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx xx vztahují xxxxx xx část xxxxxxx, xx které xxxx čerstvé xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xx xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx se xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx výrobků xxxx do výrobků, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx výrobků, x ve xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

(2) X části xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §49 odst. 1 písm. g) xxxxxx xxxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx potraviny x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx ošetření, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxx 3 přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx škodlivý xxxx na xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx, pro úkony, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x oddělených xxxxxxxxxxx, uvedených x xxxxx X bodu 2 xxxx. x), x), x), x), x) a j) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx stejná místnost.

(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx potraviny, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx I xxxxxx 11 až 14 přílohy x. 6 k xxxx xxxxxxxx x x xxxxx I bodu 1 xxxx. x) x x) přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx v §2 xxxx. aa), xxxxxx xxxx místnosti x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx potravin, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx musí xxx xx xxxxxx xxxxxxxxx x x těmto xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx podniků xxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxx xxxxxxx 8 a xxxxxxx (tj. 8-).

(5) Xxx účely obchodování x xxxxxxx, xx xxxxx se xxxxxxxx §40x xx 40c, xxxxxx Společenství xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxx, xxxxx plně vyhovují §30 až 40 x přílohám x. 6 a 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx číslice 8 x pomlčka (xx. 8-).

§40x vložen xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx masa xxxx masných xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx provádí xxxxx x časových xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x přihlédnutím x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx malý podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx kterých xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx kterých xxxx v podniku xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxx na xx část xxxxxxx, xxxxx je schválena x xxxxxxx x §40x.

(2) Provozovatel xxxxxxx xxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx intervaly, xx xxxxxxx jsou xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx malý xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx, xx jeho xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx x nimi v xxxx podniku xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx x jeho xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Sb. s xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Pokud xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-), xxxx x podniků, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx 2.

(2) X xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxx odstavec 1, xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxx 2 xxxxxx ostatní členské xxxxx a Komisi.

§40c xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx obchodování x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx středisek

§40d

(1) Přebalovací xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx (kompletují) xxxxxxx xxx odstranění primárního xxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x části XXX xxxx 1 přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x II xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v části X xxxx 1 xxxx. x), b), x), e) a x) a xxxx 2 písm. x), x), i) x x) xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx.

(3) Xx výrobcích x xxxxxxxxxxxxx středisek xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 2 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x této vyhlášce. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx vydává xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx byly zabaleny x xxxxxxxxxxxx středisku, xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.

(6) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx registrační systém xxxxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa mohla xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ustanovení

§41

Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vystavuje úřední xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, x xx na jediném xxxxx; xxxx-xx xx xxxx xxxxx x xx-xx xxxxxxxxx xx xxxx listech, xxxx xxx tyto listy xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx nedělitelný celek. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx razítkem x xxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře x xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§42

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři xxxxx při výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru x xxxxxxx, výrobním xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxx, x xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx inspekčního týmu. Xxxxx pomocí se xxxxxx jednotlivé xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx technického xxxx, xxx

x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, x xx xxxxxx xxxxxxxx x pomoc xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx je úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx,

x) hygienické xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx výrobků,

d) xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x sanitačního xxxx.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§43

(1) Pozbyl účinnosti.

(2) X xxxxxxxxx podnicích, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, včetně xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xx používají označení xxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§43x

Xxxxxx veterinární xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §48 odst. 1 xxxx. o) xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx x

x) xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) (xx, xx x xx), x xxxxx XXXX xxxx 42 xxxx. x) x z xxxxx XX xxxx 46 xxxx. x) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx masné xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx, ale xx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xx x xxxxxxxxx členských státech xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

§43x xxxxxx xxxxxxx předpisem č. 652/2004 Sb. x xxxxxxxxx xx 1.1.2005

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx xxx xxxxxxxx, jen xxxxxxxx xx

1. v xxxxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx maso xxxxxxx, xxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, jakož i xx xxxxxxx x xxxxxxxx, jimiž xx xxxxxxx xxxx přepravuje:

a) xxxxxxx x nepropustného xxxxxxxxx, odolné xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx tak, aby xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, opatřené xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx

- x místnostech xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) x x), xxxxx XXX xxxx 15 písm. x) a xxxxx XX bodě 16 xxxx. x) xx xxxxxxxxxx xxxxx vody xx kanalizace opatřené xxxxxxx a pachovým xxxxxxxx a x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 16 xxxx. x) xxxxx zařízení umožňující xxxxxx xxxxxxxx xxxx,

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxx 17 xxxx. x), jakož x xx místech x xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxxx čerstvé maso, xxxxx podlaha z xxxxxxxxx, který odolává xxxx a xxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx opatřeny xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nejméně 2 x, x xxxxxxxxxx xxxxxxx nejméně do xxxx 3 m x v chladírnách x xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx upravené; xx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx uvedené x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x). Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 však xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx před 1. xxxxxx 1983;

x) xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x obou xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) izolace x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx proti xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x dostatečný xxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x snadno xxxxxxxxxx xxxxx. Nemá-li xxxxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxx uvedený požadavek xxxxxxx plocha xxxxxxxxxx;

2.

x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k mytí x xxxxxxxxxx xxxxx x k čištění xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx o xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx vybaveno xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, předloktím ani xxxx (xxxx jen "xxxxx");

x) zařízení xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx o xxxxxxx nejméně 82 ^xX;

3. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx před xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx a xxxx;

4.

x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx výrobní zařízení x xxxxxxxx, xxxx xxxx bourací xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx pásy x xxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx nemůže xxxxxxxxx xxxx. Povrchy, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx přicházet do xxxxx x xxxxx, xxxxxx xxxxx a xxxx, musí xxx xxxxxxxxx hladké. Použití xxxxx je xxxxxxxx x výjimkou místností, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx hygienickým xxxxxxxx xxxxxx čerstvé xxxx;

x) vybavení, nástroje x pracovní xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx a xx skladování xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xx přímého xxxxx s xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx vhodně xxxxxxxxxx x zařízeného xxxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxx;

x) zvláštní xxxxxxxxx, nekorodující a xxxxxxxx označené xxxxxx x xxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx osobám xx xxxxxxxx jejich xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx není xxxxxx x xxxxxx spotřebě. Xx-xx to xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx-xx xxxxxx maso xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx odváženo nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx k xxxxxxxxx xxx ukládání takového xxxx xxxxxxxxxxxx místnost. Xx-xx xxxxxx maso xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxx k hygienickému xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů, xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx vnitřní xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx zařízení musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (vyhláška č. 376/2000 Xx., kterou xx stanoví požadavky xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), x xx xxx xxxxxx x v xxxxxxxxxxx množství. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x to x výrobě xxxx, x xxxxxxxxxxxx ochraně x x chlazení xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx instalované x xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx účelům x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx vodu;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx v dostatečném xxxxxxxx;

8. systém na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx;

9. xxxxxx vybavenou x xxxxxxxxxxxxx místnost, sloužící xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xx skladech uvedených x části IV xxxx 17 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou;

11. xxxxxxxxxxxx počet xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x omyvatelnými xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, xx sprchami x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, uspořádány x xxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx sprchami není xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx čerstvého, xxxxxxxxxx xxxxxxxx masa. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x mytí, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné xxxxx. Dostatečný xxxxx xxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx;

12. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx čerstvého, xxxxxxxxxx xxxxxxxx masa, xxxxxxx a odpovídající xxxxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx k čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx mají být xxxxxxxx prostředky xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx nebo xxxxxxxx místo pro xxxxxxxxxx čisticích, dezinfekčních x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení xxxxx

14. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx umožňují xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (zákon x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx zvířat xxxxx týrání, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxx zemědělství), xxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx zvířat. Stěny x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx stáje x ohrady xxxx xxx vybaveny pro xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) dostatečně xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx x. 245/1996 Xx., k xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 zákona x. 246/1992 Xx., na xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx), xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx prací. V xxxxxxxxxx xxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx jak xxxxxxx, xxx i xxxx druhy xxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxx xxxxxx vyhrazen xxxxxxxx prostor. Xx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx se prasata xxxxxxxx v jinou xxxx xxx ostatní xxxxxxx. Paření, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x xx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 x, xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 3 x;

x) xxxxxxxxxx velké, oddělené xxxxxxxxx, určené xxxxxxx

xx) xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxx xxxxxxxx místnosti xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x předžaludků xxxxxxx xx xxxxxxxxxx linkách, xxxxx jsou vybaveny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

- xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxx xxxxxxxxxx střev xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x vyprazdňování x čištění žaludků x xxxxxxxxxxx prováděno xxxxxxxxxxx způsobem. Xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxxx xx nechráněného xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 x, která xxxxxxxxxx xxxxx prostor. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx x drobů;

- xxxxxxxxxx x činnost xxxxxxxx musí účinně xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa;

- x xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx instalováno xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x vylučuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

- xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx přístrojem xx xxxxxxxx odvádění zbytkové xxxx a obsahů xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx;

- cesta xxxxxxxxx xxx žaludky x xxxxxxxxxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx musí být xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx;

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxx x čerstvým xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, zaměstnanci manipulující xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx;

xx) x opracování xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x střev, xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx prováděny x x xxxxxxxxxxx uvedených xxx xxxxxxxx xx) xx předpokladu, že xx zabráněno xxxxxxx xxxxxxxxxxx;

xx) x xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxx uvedené pod xxxxxxx xx) x xx), včetně odděleného xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx pro xxxxxxx droby, pokud xx tyto xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx;

xx) xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx x prasečích štětin x uzavřených nepropustných xxxxxxxx až xx xxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxx odstraňovány z xxxxx x den xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx toto xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx umístěné x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systémem xxxxxxxx ohrady xxx xxxxxxxx nemocných xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx zvířat a xxx xxxxxxxxxx pozastaveného x nepoživatelného xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx zvířat xxxx nejsou nutné xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx na xxxxx normálního xxxxxxxx, xxxxx jsou provedena xxxxxxxx x zabránění xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx xxxx posouzeno xxxx poživatelné. V xxxxx případě xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxx porážení xxxxxx, která xxxxxx xxxxxxx ani xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, vhodně xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx, aby čerstvé xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx xxxx stěnami;

g) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx kontrolovat xxxxxxx vstupy xx xxxxx x výstupy x xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx čisté xxxxx provozu;

i) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx provádět xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx. V žádném xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx do xxxxx s podlahou;

j) xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx manipulaci x xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx se hnůj xx jatkách xxxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx provádí.

III

Zvláštní xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxxx

15. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx musí mít xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx uchovávání čerstvého xxxx, x xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxx balené xxxx, xxxxxxxxx chladírnu xxxx xxxxxxxx pro toto xxxx. Nebalené xxxx xxxx být x xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx skladováno xxx xxxxx, xxxx xxxx xxxxxx vyčištěna x xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx v xxxxxxxx provádějí a xxxxx xxxxxx splněny xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XXX xxxx 63;

x) místnost xxx xxxxxxxxxx balicích materiálů, xxxxx xx tyto xxxxx x bourárně xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx chladírenských x xxxxxxxxxxxxx skladů

16. Navíc x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx sklady, xx kterých xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx

x) dostatečně xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxx čerstvé xxxx xxxxxxxxxx při teplotách xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (prvním xxxxxxxx),

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx teploměr x každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx prostor.

17. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx XXX bodu 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), nejméně

a) xxxxxxxxxx velké, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírny xxxx xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxx xxxxxxx xxxx skladováno xxx xxxxxxxxx uvedených v xxx. xxxx 66 (xxxxx xxxxxxxx),

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxxx

18. Xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x v xxxxxxxx x xxxxxx vybavení xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx nebaleným nebo xxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xx xxxxxxx xx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, kde xx xxxx maso xxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí xxxxxxx xxxxx čistou x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, čistý xxxxxxxx oděv xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x čistou xxxxxxxx šíje. Zaměstnanci, xxxxx porážejí zvířata xxxx pracují či xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, a xxxxx xx xx xxxxx, během pracovního xxx x vyměněn. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx během xxxxxxxxxx xxx, xxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zahájením práce xxx a xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx přišel xx xxxxx s xxxxxxxxx zvířaty xxxx x infikovaným xxxxx, xxxx si ihned xxxxxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxx xxxxx a xxxxx xx xxxxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx prostorech, xx xxxxxxxx, x místech xxxxxxxx, příjmu, xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx x chodbách, xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, se xxxxx xxxxxx, jíst, xxx, plivat a xxxxxx.

x) Xx podniku xxxxxx přístup xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx x jatečných xxxxxx, xxxxx areálu xxxxx x zvířat, xxxxx xxxx nezbytně xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxx. Musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx a xxxxxx škůdců.

c) Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxx x masem, xxxx být xxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx dne, xxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

19. Prostory, xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx použity x xxxxx xxxxxx xxx x xxxxx x čerstvým xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx zvěře xx farmovém xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxx x. 201/2003 Xx. Xxxx xxxxxxx xx však xxxxxxxxxx xx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 17 písm. x), xxx xx xxxx xxxx,

x) bourání drůbežího xxxx králičího xxxx xxxx xxxxxxx, anebo xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxx prováděny x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nebo xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxx je xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx zcela xxxxxxxxx x dezinfikována. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.

20. Maso x xxxxxx xx xxxx nesmí přijít xx přímého styku x xxxxxxxx.

21. Xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx je xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx účelům a xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx vodu.

22. Xxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx pilinami xxxx jinými xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

23. Čisticí, xxxxxxxxxxx x podobné xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx xxxxxx výrobců xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx vliv xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx x xx čerstvé xxxx. Po použití xxxxxx prostředků xxxx xxx výrobní zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx.

24. Osoby, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxx x xxx xxxxxxxx, ani jakkoli xxxxxxxxxxx. Osoby, xxxxx xxxx pracovat x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx zdravotním xxxxxxxx, xx jim žádné xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx povinny xxxxxxxxxx se preventivním xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 zákona x. 258/2000 Sb., o xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (ante xxxxxx)

25. Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxx xx 24 xxxxx xx jejich xxxxxxxx xx jatky a xx xxxxx než 24 xxxxx před xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx může vyžadovat xxxxxxxxx i xxxxx. Xxxxxxxxxxxx jatek xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx jakoukoli xxxxxxxxxx se zvířaty xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx, které xx xxx xxxxxxxx, xxxx xxx opatřeno xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx.

26. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxx prohlídku xxxx poražením podle xxxxxxxxx zásad a xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx, xxx xxxx dodržovány xxxxxxxxx týkající xx xxxxxx xxxxxx.

27. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx musí xxxxx, xxx xxxxxxx

x) xxxx nějakou nákazou xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx zda xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x jsou x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, že xx xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx příznaky xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx celkového xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx nepoživatelnost xxxxxx xxxx. Xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, xx xxxxxxxx byly xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, anebo že xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

x) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

28.

x) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx unaveným xxxx rozrušeným xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx dobu xxxxxxx 24 hodin.

b) Xxxxxxx, x nichž byla xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx v xxxx 27 xxxx. x) x x), xxxxx xxx poražena xx účelem xxxxxxx xxxxxx masa k xxxxxx xxxxxxxx.

x) Poražení xxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x bodě 27 xxxx. x) x x) musí xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx vyšetřena x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx účelem xxxxxxxxx diagnózy xxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx porážení. Poté xx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídka xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx, pokud xx úřední veterinární xxxxx považuje xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, vhodným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky, x xxxxx lze xxxxxxxxxxxx, že byly xxxxxxxx podávány xxx xxxxx xxxxxxxxxx patologického xxxxx.

XXX

Xxxxxxx xxxxxxxx zvířat, xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx x ním

29. Xxxxxxx zvířata xxxxxxxxx xx prostoru porážky xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx provedeny xxxxxxx xxxxxxxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

30. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx. Xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx dokonale čistých xxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

31. X xxxxxxxx prasat x xxx narušení xxxxxxx xxxxxxx v části XXXX bodě 41 xxxx. X/x) (xxxxx xxxx) je xxxxx xxxxx xxxxxxx úplné xxxxxxx kůže. Xxxxxxx, xxxxx nebyla stažena xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx odštětinována. X xxxx účelu lze xxxxxx vhodné odštětinovací xxxxxxxxx xxx podmínkou, xx xxxxxxx budou xxxxx ihned xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Stahování xxxx x hlav xxxxx x xxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxxxxxx tak, xx xxxxxx dojít xx xxxxxxxxxxx čerstvého masa.

32. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx neprodleně x xxxxxxxx nejpozději xx 45 xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxx, anebo, x xxxxxxx porážky xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx 30 minut xx vykrvení. Plíce, xxxxx, játra, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx spojení s xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx tyto xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx nebo jiným xxxxxxxx označeny tak, xxx xxxx možno xxxxxxx, ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; to xxxxx x xxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx části xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx x k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx č. 291/2003 Xx. Uvedené xxxxx musí xxx xx do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx jatečně opracovaného xxxx; xxxxx xxxx xxxxx nevykazuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx změny, xxxx být xxxxxxxxx xxxxx. Ledviny xxxx xxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x tukového xxxxx, x xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx odstraněno i xxxxxxxxx xxxxxxx.

33. Xx xxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxx xxxx, háky xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx to xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx je xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx účelům, xxxxxxxxxx xxxxx však již xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx než 15 xx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx.

34. Xxxxxxx opracovaná xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx 4 xxxxx x xxxxx staršího 6 měsíců xxxx xxx předložena x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx vedeným xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx to xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx podélné xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx místní xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx opracovaná xxxx prasat xxxx xxxxxxxxxx x prohlídce xxxxxxxx.

35. Xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx jatečně opracovaná xxxx a xxxxx xxxxxx do styku x xxxxxxx opracovanými xxxx x droby xxx prohlédnutými; xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx upravovat xxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx.

36. Xxxx pozastavené xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nesmí xxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx maso, xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxx být xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx místností nebo xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx masa.

37. Xxxxx xx xxxx xxxx droby několika xxxxxx shromažďují do xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxxx, musí být xxxxxxx xxxxx této xxxxxx x případě, xx jatečně opracované xxxx jednoho z xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

38. Xxxxxxxxxx s xxxxx, xxxxxx masa, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx včetně xxxxx xx musí provádět xx xxxxxxxxxx všech xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX bodu 14 písm. x) x xxxxx XX. Xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxx místnosti xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

39. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx, xxx xx xxxx poživatelné.

40. Prohlídka xx poražení xxxx xxxxxxxxx:

x) vizuální prohlídku xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) vyšetření xxxxxx xxxxxxxxx v bodě 41 xxxxxxxx, xxxxxxxxx x dělohy, xxxxxxxx-xx xx xxxxxx veterinární xxxxx za xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx některých xxxxxx x xxxxxxx uzlin, x pokud xxx xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxx. Jestliže xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx některých xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx změny, xxxxx by mohly xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx, nesmí xx xxxx xxxxxx nařezávat x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx x jiné xxxxx xxxxx, xxx xx mohlo xxx xxxxxxxxxxxxx čerstvé xxxx;

x) xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, barvy, xxxx, xxxxxxxxx x chuti;

e) xxxxx potřeby laboratorní xxxxxxxxx, zejména na xxxxx, x nichž xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 xxxx. a) x písm. b) xxx 1 xxxx xxxxxxxx.

41. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

X. Skot xxxxxx 6 týdnů:

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x krku. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x příušní xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx). Xxxx se xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xx kterých xx xxxx xxxxxxx 2 xxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx žvýkací xxxxx (musculus xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx et medialis), xxxxx se xxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx dutiny xxxxx x xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx i xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx; vizuální prohlídka xxxx x xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx uzliny bronchiální x xxxxxxxxxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx). Průdušnice a xxxxxx xxxxx průdušek xx xxxx otevřít xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx žlučovodů. Xxxxxxxx prohlídka mízních xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, craniales xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i jejich xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx ledvin, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx x příslušných xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxx-xx x krávu, xxxx být xxxxx xxxxxxxx xxxxxx otevřena xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx x xxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxxxx). Musí xxx naříznuty i xxxxx uzliny xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx.

X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx a vyšetřit xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Musí xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxx, jazyk xx xxxx vyšetřit xxxxxxxx. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx plic xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx průdušek xx xxxx otevřít xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x dolní třetině xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a srdce. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a pankreatických xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě i xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Vyšetření xxxxxxx xxxxx žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx ledvin, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka krajiny xxxxx a xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx tekutina.

C. Prasata:

a) xxxxxxxx prohlídka xxxxx x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx podčelistní xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxx). Xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxx. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxx, průdušnice a xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx větve xxxxxxxx se musí xxxxxxx xxxxxxxx řezem, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Tyto xxxx xxxxxx xxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), vyšetření xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem;

f) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, žaludečních a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx vyšetření xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. renales);

i) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx orgánů;

k) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. supramammarici). Xxx-xx x xxxxxxxx, nařezávají xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x kloubů x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx krajina xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx otevřít.

D. Xxxx x xxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy xx xxxxxxx xxxx, v xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxx a zahltanových x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxx nezbytná, je-li xxxxxxx veterinární správa xxxxxxx zaručit, xx xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx je xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) pohmatem. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx tyto xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx osrdečníku x xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx naříznuto x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), vyšetření xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem. Naříznutí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, žaludečních x mezenteriálních xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx);

x) vizuální prohlídka xxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka ledvin, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx x příslušných xxxxxxx xxxxx;

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx pupku naříznout x xxxxxx otevřít.

E. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxx po xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx parotidei) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx dutiny ústní x xxxxxx, xxxx xxx vyšetřen xxxxxxxx x xxxxxxxx. Mandle xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx mediastinales) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxx xxxx orgány x xxxxx uzliny xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx se musí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx xxxxx kolmým xx jejich xxxxxxxx xxx. Tyto xxxx xxxxxx nezbytné, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx osrdečníku x xxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx otevřely xxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka bránice;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater x retrohepatických x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uzlin pohmatem, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxx, retrohepatických x xxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. gastrici, xxxxxxxxxxx, craniales xx xxxxxxxx). X xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x mezenteriální xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx potřeby xx xxxxxxx x příslušné xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxx) xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx hřebců x klisen;

k) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x příslušných mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;

x) jde-li x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx pupku x xxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx krajina xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx;

x) xxx-xx x xxxxxx x xxxxxxx, musí být xxxxxxxxx xx melanózu x melanomy xxxxx x mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx) xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx naříznutí xxxxxx xxxxx xxxxxxx.

X. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx úřední veterinární xxxxx xxxxxxx další xxxx x vyšetření xxxxxxx částí xxxx xx účelem xxxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxx hygienických požadavků xxxxxxxxx v xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx zejména xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx včetně omezení xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

X. Xxxxx uzliny, které xxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx vizuální xxxxxxxxx.

42. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx kromě toho xxxxxxxxxxxx provádět:

a) vyšetření xx xxxxxxxxxxxx u xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx zahrnovat vyšetření xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx svalů xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx svalů, xxxxx, xxxxxx, hrtanu, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxx na xxxxxxxxx x lichokopytníků. Xxxx xxxxxxxxx spočívá v xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxxx, sinů x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx nosní přepážky;

c) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx masa, xxxxx obsahuje kosterní (xxxxxx xxxxxxxxx) svaly, xx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Xxx provádění tohoto xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx v souladu x xxxxxxxxxx návodem Xxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx v souladu x xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxxxxxx společenství,

Úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxxx a po xxxxxxxx. Zjistí-li xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx zvířat xx xxxxxxx xxxxxxxx x §13 xxxx. 1, xxxxxx to xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx za xxxx stádo.

IX

Požadavky na xxxx xxxxxx k xxxxxxx

43. Xxxxxxx kusů xxxxxxx, než xxxx xxxx xxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx bourárnách.

44. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xxx xxxxxxxxx, zejména xxxxxxxx všechny x xxxx xxxxxxxx xxxxx x dát xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx tento dozor x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Na xxxxxxxx xxxx zejména xxxxxxxxxx xxxx orgány o xxxxxx masa vstupujícího xx xxxxxxxx.

45. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx jen xxxxx, xx-xx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx nebo časově xxxxxxxx od masa, xxxxx uvedeným xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx mít xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx přesvědčil, xx xxxx podmínky xxxx dodržovány.

46.

a) Čerstvé xxxx musí xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxx xxxx xxx neprodleně přemístěno xx xxxxxx chladírny xxxx xxxxxxxx, jež xxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedeným x xxxxx III xxxx 15 xxxx. x).

x) Xxxx vstupující xx bourárny xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx, xx xxxx xx xxxxxxx tento xxxx, xxxx být vhodným xxxxxxxx vybaveno a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xx prvního xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx vnitřní teplota xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx 7 ^xX nebo nižší. Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx jater xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 ^oC xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, porcování, xxxxxx do xxxxxxx xxxx dalšího xxxxx xxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxx x xxxxx stále xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 ^xX xxxx nižší.

d) Xxxxxxxx xx požadavků xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) x x) xxxx být maso xxxxxxx za xxxxx. X xxxxxxx případě xxxx být x xxxxxxxx xxxxxxxx přepraveno xxxxx do xxxxxxxx. Xxxxxxx x bourárna xxxx být x xxxxxxx xxxxxxx v xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx blízko xx xxxx, xxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxx okamžitě xxxxxxx. Xx xxxxxxxxxx, popřípadě xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxx xxxxxxx xx nutno zabránit xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxx kostí a xxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx. Maso xxxxxxx xxx bourání, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě, xx xxxxxxxxxxx do xxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxx 4 xxxx. x).

X

Xxxxxxxxxx kontrola xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx

47. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

48. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxx xxx vstupem a xxxxxxxx xxxxxxxxx masa,

b) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx xx x podniku xxxxxxxx x xxxx 47,

c) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx x při xxxxxxx x xxxxxxx uvedeného x bodě 47,

x) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx podle části X, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxxxxxxx včetně xxxxx,

x) jakýkoli jiný xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx nezbytný x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx čerstvého xxxx

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti

49. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx být xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxx xxxxx dozírá xxx xx vlastní xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx x xx značky x xxxxxx xxxxxxxx.

50. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx být

a) oválná xxxxxx nejméně 6,5 xx xxxxxx x 4,5 xx vysoká, xxxxxxxxxx následující, dobře xxxxxxx xxxxx:

- v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("CZ") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x veterinární schvalovací xxxxx xxxxxxx,

- v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx

x) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx xxxxxx x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx psaný xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Česká xxxxxxxxx),

- xx xxxxxxx xxxxx veterinární schvalovací xxxxx xxxxxxx,

- v xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxx 0,8 xx, číslice xxxxxxx 1 xx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxxxx xxxxxxxxx xxx údaj x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx možno zmenšit xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx jehňat, xxxxxx x xxxxx.

51. Xxxxxxx opracovaná xxxx xxxx xxx označena xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx 50. Xxxxxxxx xx

x) těla x xxxxxxxxx xxxxx než 65 xx xx xxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx straně xxxx, bedrech, hřbetě, xxxxx x pleci,

b) xxxx jehňat, xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx 2 xxxxxxx, xx xxxxx straně xxxx nejméně na xxxxxx xxxxx, x xx xx xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx. X xxxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx jehňat, xxxxxx x xxxxx může xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx etikety xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx,

x) ostatní xxxx nejméně xx 4 xxxxxxx, x xx na vnější xxxxxx kýt x xxxxxxx.

52. Xxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x souladu x xxxxx 50, xxxxxxxx jsou xxxxxx xxx členský xxxx xxxx zemi EHP.

53. Xxxxxxx další xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx podle bodu 50, x xx xxx přímo xx xxxxxxxx xxxx na xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx připevněné x xxxxx, anebo vytištěno xx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx na jatkách, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx jatek.

54. Xxxxx xxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 55.

55. Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx v xxxxxx 52 x 53 musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx jatek xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx bourárny. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxx, aby xxxx xxx otevírání xxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx, xxx xx-xx při xxxxxxxxx další obal xxxxxx. Jestliže xx xxxx xxxxxxxxxx maso xxxx xxxxx balí xx xxxxxxx xxxxx x souladu s xxxxx XXX xxxxx 62, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. V xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx dalšího xxxxx xx jatkách musí xxx na xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx. Xx xxxxx i xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 59 písm. x).

56. Xx-xx čerstvé maso xxxxxx xx prvního xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxx spotřebiteli, uplatňují xx body 53 x 55. X xxxxx xxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx požadavky na xxxxxxx xxxx bodem 50. Xx-xx maso xxxxxxxxx v jiném xxxxxxx, xxx ve xxxxxx xxxx poprvé xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, musí být xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx prvního xxxxx x xxxxx xxxx musí být xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přebalovacího xxxxxxxxx.

57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx značkou, určenou Xxxxxx.

58. Xxxxx, xxxxx xx používají x xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxx odpovídat xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx (xxxxxxxx č. 304/2004 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x pomocných látek xxx xxxxxx xxxxxxxx).

X

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx účelům xxx x obchodování

Označování xx xxxxxxx tak, aby xxxxxx značka xxxxxxx xxx xxxxx 50 xxxx diagonálně xxxxxxxx xxxxxxx razítka x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx čarami křížícími xx xxx xxxxxx xxxxx, přičemž jejich xxxxxxxx xx uprostřed xxxxxxx a xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx čitelné.

Označení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx 6,5 xx x xxxxx 4,5 xx a xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- v horní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx,

- ve xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxx zkratka "XXX",

- xxx xxxxx xxxx xxxxxxx se xxx pravým xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx razítku tak, xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx a xxxxx jsou xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx být vysoká 0,8 xx, xxxxxxx 1 xx.

Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxx x úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx provedl xxxxxxxxx masa.

XII

Balení xxxxxxxxx xxxx

59. Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx)

x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx

- xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx masa,

- xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx,

- xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx zajištěna xxxxxx ochrana xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx s ním. Xxxxx může xxx xxxxxxx xxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx a kůzlat xxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx styku xxxx a dalšího xxxxx x případě xxxxxxxxxxx prvního obalu,

b) xxxxx být xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xx xxxxxx xxxxx, x pokud byly xxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

60. Jsou-li xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxx baleny do xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxx úkon xxxxxxxx ihned xx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx požadavky. X výjimkou vnějšího xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx být rozbourané xxxxxxx maso a xxxxx xxxx chráněny xxxxxx obalem, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx. Xxxxx první xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx bodu 59 xxxx. a) (xxxxx x xxxxx odrážka); xxxxx xxx xxxxx xxxxxx x prvnímu xxxxxx xxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx být upuštěno x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxxx bez xxxxxxx xxxxxxxxxx jako xxxxxxxx x xxxxxx masných xxxxxxx. Xxxx-xx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, ledviny xxxx xxxxx, xxxx xxxxx první xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx.

61. Xxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx musí xxx zabaleno xx xxxxxxx xxxxx.

62. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx ochranu xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx ani xxxxxxxxx, xxx bezbarvý. Xxxx xxxxx obal xxxxx být rovněž xxxxxxx euroboxy xx xxxxxxxxxxx, xx jsou xxxxxxx ostatní požadavky xxxx 59 xxxx. x).

63. Bourání, xxxxxxxxxxx x balení xx xxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx místnosti, pokud xxxx splněny xxxx xxxxxxxx:

x) místnost xxxx xxx dostatečně xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx úkony probíhaly x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx;

x) první x xxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx chráněn před xxxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x oddělené místnosti;

c) xxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx a xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx jsou xxxxx, xxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách;

e) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x neprodleně použity. X xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx zaměstnanci, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxx musí xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx maso xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x), xxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

64. Xxxxx xxxxxxx x této xxxxx xxxxx obsahovat xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx

65. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxxxx a připojené x čerstvému xxxx xxx jeho odesílání xx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx používanému xxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx čerstvého xxxx

66. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxx stálé xxxxxxx xxxxxxx nejvýše 7 ^xX, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 ^xX.

X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, x xx pro xxxxxxxx xxxx do xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 2 hodiny.

Čerstvé maso xxxxxx ke xxxxxxxx xxxx pocházet xxxxx xx schválených xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx maso lze xxxxxxxxx pouze x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx bylo získáno xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, anebo ve xxxxxxxxxxx mrazírnách. Jsou-li xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx masa xxxxxxx x §4 odst. 1 této vyhlášky, xxxx xxx xxxx xxxxxxx x části XX xxxx 53 x xxxxx zmrazeny xxxxx, pokud není x hygienických důvodů xxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxx případě musí xxx maso xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, půlky xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, a xxxxxx, xxxxxx xx zmrazení, xxxx xxx zmrazeny xxxxx xx zchlazení.

Rozbourané xxxx xxxxxx ke xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxx.

Xxxxxxxx čerstvé maso xxxx xxxxxxxxx vnitřní xxxxxxx -12 ^xX xxxx xxxxx a xxx později xxxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx teplotách.

Jde-li x xxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxx, ve xxxxxx xxxx xxxxxxxx.

67. X prostorech xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxxxx 16 a 17 xxxxx xxx xxxxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx by xxxxx xxxx kontaminovat; xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x skladované xxxxxxxx.

68. Xxxxxxxxxx teplota ve xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxxxx 16 x 17 xxxx xxx zaznamenávána.

XV

Přeprava xxxxxxxxx xxxx

69. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředky, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, xxxxx-xx xx x čerstvé xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxx území xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx dopravními xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XIV xxxx xxxxxxx po xxxxx xxxx přepravy. Xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, půlky xxxx půlky xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, xxxxx čtvrtě xxxxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx.

70. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx čerstvého xxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx části, které xxxxx přijít xx xxxxx s masem, xxxx xxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx. Tyto xxxxxxx musí být xxxxxx, xxxxxx čistitelné x dezinfikovatelné;

b) xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx a xxxx být xxxxxxxxx;

x) xxxx xxx xxxxxxxx xxx přepravu xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxx půlek xxxxxxxx xxxxxxx xx tři xxxxx, anebo xxxxxx, xxxxx i xxx xxxxxxxx rozbouraného xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Toto xxxxxxxx xxxx být xxx xxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx maso xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxx-xx x leteckou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx masa, xxxxx je x xxxxxxxxx jiné xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx nakládku, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx.

71. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx nikdy xxxxxxx x xxxxxxxx živých xxxxxx xxxx výrobků, xxxxx xx xxxxx xxxx ovlivnit xxxx xxxxxxxxxxxx.

72. Xxxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, které xx xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx potřebná xxxxxxxx. Maso balené xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxx dopravním xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xx xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, hlavy x xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx srsti.

73. Čerstvé xxxx může xxx xxxxxxxxxxxx jen ve xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

74. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, půlky, xxxxx xxxxxx nejvýše xx xxx části x xxxxxx musí xxx - xxxxx-xx x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx, anebo x xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx s bodem 70 písm. c) - xxxxxxxxxxxx vždy xxxxxxxx. Xxxxxxx díly, xxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx uloženy xx xxxxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx xxxx uloženy x nádobách xxxxxxxx xxxxx korozi. Xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx pokud xxx o xxxxx xxxxx. Vnitřnosti musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x tuk nepropouštějících xxxxxxx obalech, xxxxx xxxx být xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxxxx a podmínky xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx části.

Účinnost xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx č. 202/2003 Sb.

PODNIKY S XXXXX XXXXXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, jen xxxxxxxx xx

1. x xxxxxxxxxxx, kde se xxxxxxx maso xxxxxxx x xxx xx x tímto xxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxxx proti xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, aby umožňovaly xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx musí xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) hladké, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx světlým, omyvatelným xxxxxxxx xx výše xxxxxxx 2 m, x prostorech xxxxxxx xxxxxxx xx výše 3 x. Použití xxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxxxxx uvedených v xxxxx XX xxxx 16 však není xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxxxxx 1991;

x) xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xx xxx xxxxxxx. Xx-xx v podniku xxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx uvedené xxxxxxxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx proti xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx;

x) odpovídající xxxxxxx, xxxxxxxxx dostatečný xxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nezkresluje barvy;

2.

a) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx počet xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx rukou x čištění xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vodou. Zařízení x xxxx xxxxx xxxx xxx přívod xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx smíchané xxxx x vhodné xxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx prostředky k xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xx xxxxx xxxx x sousední xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nástrojů x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxx;

4.

x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zařízení x xxxxxxxx, xxxx jsou xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx řeznou xxxxxxx, xxxxxx, dopravníkové xxxx x xxxx, xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Použití xxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx a příslušenství xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx zacházení x xxxxx x xx xxxxxxxxxx nádob xx xxxx takovým xxxxxxxx, aby ani xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx do přímého xxxxx x podlahou xxxx stěnami;

c) xxxxxxxx xxxxxxxxx, nekorodující a xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby x víky a xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx slouží x xxxxxxxx xxxx, xxxxx není určeno x lidské xxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx dne;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx vnitřní xxxxxxx xxxx xx hodnotách xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx kanalizační xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, který xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (vyhláška x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx stanoví požadavky xx pitnou xxxx x xxxxxx a xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), xxxxx xx xxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x to x xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x chlazení xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx vylučuje použití xxxx xxxx x xxxxx xxxxxx a xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx pitnou vodu;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou xxxxx x dostatečném xxxxxxxx;

8. xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx;

9. xxxxxxx jedno xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x blízkosti xxxxxxx, musí xxx xxxxxx tekoucí xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x vhodné xxxxxxx a xxxx xxx vybaveno hygienickými xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx jatek x xxxxx xxxxxxxxx

10. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxxx xxx xxxxx x malou kapacitou

a) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx zabezpečení xxxx x xxxxxxx a xxxxxx pohody podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Xx., na ochranu xxxxxx proti xxxxxx, xx znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx, vyhláška x. 191/2002 Xx., o xxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxx pro xxxxxxxxxxx) xxx xxxxxxx, která xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx místnost x xxxxxxxxx určené xxx úkony xxxxxxxxx xxxxx porážky, xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx prostor xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) x xxxxxxxxx místnosti xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx výše 3 x, popřípadě xx xx xxxxxx. Během xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx odváděna xxxx;

x) zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxxx co xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx opracování xxxxxxx ve xxxx. Xxxxxxxx zvíře xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx zvířat, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxx těch případů, xxx xxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx do odborného xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxx.

11. X porážkové xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx prasečí štětiny. X porážkové xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx žaludky x xxxxxx v xxxx, xxx xx neporáží.

12. Xxxxxx-xx xxx hnůj xxxxxxx z xxxxx xxxxx den, xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx místě.

13. Xxxxxxx přivedená do xxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx omráčena x xxxxxxxx.

14. Zvířata xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx xxx, xx xx výjimky xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx udělení xxxx xxxxxxx xxxx xxx zvíře xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře x xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, v xxxxx xxxxx k této xxxxxxx, xxxx xxx xxxx dalším xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx způsobem xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

15. Xxx xxxxxx svých xxxxx musí xxx xxxxxx veterinární lékař xx jatkách k xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 3 x xxxxxxxx č. 202/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXX XXXX X XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějícího xxxxx xxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx požadavků xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 (xxxxxxx X a III) x této xxxxxxxx - xxx

x) místnost xxx mletí a xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx může povolit xxxxx xxxx i x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xx xxxxx provádí x xxxx zvláštní, xxxxxxxx xxxxxxxx části;

b) xxxxxxxx xxx balení, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplot xxxxxxxxxxx touto vyhláškou.

2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx jednotku, xxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce - xxx

x) místnost uvedenou x xxxx 1 xxxx. x),

x) xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X (xxxx 1) xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xx hygienické xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxxxxx x části X xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx s tím, xx zaměstnanci, kteří xxxxxxxxx ruční xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx nos a xxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxxxx nosili xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx xxx rukavice pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx masa

1. Xxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x souladu x §24 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx znečištěné x podezřelé xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx masa xxxxxxxx x neškodně odstraněny.

2. Xxxxx xxxx nemůže xxx xxxxxxxxx x xxxxx vzniklých xxx xxxxxxx nebo xxx xxxxxx masa, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxx xxxxxxxxx x §11 x 12 xxxx xxxxxxxx, anebo x xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, prasat, xxxx xxxx koz: svalů x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů, xxxxxxxxx xxxxx linea xxxx, zápěstní x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx x xxxxx. Xxxxx xxxxxxx (po xxxxxxxxxx serózy) x xxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx masa xxxxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.

X xxxxxxxxxx, x nichž xx provádějí xxxxx xxxxxxxxxx vstupem masa xx xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx hlubokým xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx 1 hodina, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx masa xxxxx xxx 7 ^xX x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx 12 ^oC. X jednotlivých případech, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx soli, xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky. Xxxxxx-xx xxxxxxx úkony xxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx déle xxx povolila xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa, xxxxxx xxx čerstvé maso xxxxxxx x přípravě xxxxxxx masa, xxxxx xxxx vnitřní xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx 4 ^xX.

3. Xxxxx xxxx xxxx xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx hygienicky xxxxxxxx x po xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 písm. x) xxxx vyhlášky.

III

Zvláštní xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masné xxxxxxxxxx

1. Xxxxxxx podnik musí - vedle xxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx I a XXX xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx, anebo v xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxxxx I x XX (xxxx 1) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx farmovém xxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx zvěře - mít

a) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, přidávání dalších xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx od xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx i x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx tato xxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx, xxxxxxxx oddělené xxxxx, jednak xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx tělům xxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xx tato xxxxxxx provádí ve xxxxxxxx místnosti, zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxxx x části XXX (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 nebo x xxxxx XXXX (xxxx 5) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx volně xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx dalších xxxxxxx xxxxxxxx, připravených x xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx

- xxxxxxxxx xxxx uvedeného x §27 této xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx umožňující xxxxxxxxxx teplot xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, musí splňovat xxxxxxxxx části X xxxxxxx č. 7 x xxxxx X xxxxxxx x. 8 x xxxx vyhlášce.

3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx V přílohy x. 1 xxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 4 x vyhlášce o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, x xxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx x ústa. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxx vyžadovat, xxx tito zaměstnanci xxxxxx hladké xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx

X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx probíhat xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx kratšího xxx 18 měsíců;

d) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx okamžitě xx xxxxxx zabaleny v xxxxxxx x xxxxx XXX x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx stanovenou x §28 odst. 1 xxxx. x) této xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxxx kontrola xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x masné polotovary, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků této xxxxxxxx. Úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx xxxxxxxx x zařízení a xxxxxxx zaměstnanců,

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 x 29 xxxx vyhlášky, xxxxxx xxxxxxxxxxxx výsledků x xxxxxxx vzorků,

- xxxxxxxxxxxxxxx x hygienický xxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x přepravy;

b) odebírat xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx výsledků xxxxxxx xxxxxxxxx činnosti;

c) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx za nezbytné x xxxxxxxxx xxxxxxx x touto vyhláškou, x xx x xxx, xx výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx testů xxxx xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx kritérií xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx x xxxxx maso) x x xxxxxxx x. 5 x xxxx vyhlášce (pokud xxx o xxxxx xxxxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx maso a xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx na obalu xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §22 x 23 xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x §27 x 28 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx výrobním xxxxxxx. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx

x) xxxxxxx masa xxxxx XX (xxxx 50) přílohy x. 1 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx

- x čerstvého xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xx xxxxx xx farmovém xxxxx (x xxxxxxxx pernaté x xxxxxxxx) xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,

- x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX (xxxx 66) přílohy x. 1 k xxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx,

- ze xxxxxxx xxxxx VII (xxxx 2) přílohy x. 4 k xxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx na čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx volně xxxxxx xxxxx.

3. Xxxx-xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx polotovary vyráběny x xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxx xxx xxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx.

4. Xxxx-xx xx zřejmé z xxxxx xxxxxxx nebo xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, musí xxx xx xxxxxx obalu xxxxxxx polotovarů xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: druh xxxxxxx, ze xxxxxxx xxxx maso získáno, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx podíl xxxxxxx xxxxx, a x xxxxxxx xxxxxxx obalu xxxxxxxxxx xxx konečného xxxxxxxxxxxx xxxxx výroby.

Jde-li x xxxxx xxxx xxxx o xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx masa (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxx x xxxx části), xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- "xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx . . .",

- "xxxxx xxxxxxx: xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx . . .".

XXX

Xxxxxx mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxx veškerým xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxx xxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxx xx xxxxx polotovary xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx mletého masa xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx s xxxx.

2. Další xxxxx xx xxxxx maso xxxx masné xxxxxxxxxx xxxxx xxx znovu xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxxxxx xxxxx korozi, x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

3. Xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx zabalené xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx zabaleny xx xxxxxxx xxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx veškeré požadavky xx xxxxxxxxx ochrany xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx ani xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx; pokud xxxx splněny xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx xxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxx být okamžitě xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 xxxx. x) této xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx vyhlášky.

2. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary mohou xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxx xx xxxxxxxxxxx chladírenských xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. X xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx skladovány xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx nemohou xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx během přepravy xxxxxxxx před xxxx, xx xx je xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx x xxxxxxx xx dobu x xxxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx k přepravě xxxxxxx xxxx a xxxxxxx polotovarů musí xxx vybaveny xxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxxxxxx, že během xxxxxxxx nebudou překročeny xxxxxxx xxxxxxxxx touto xxxxxxxxx; musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem, xxxxx zaznamenává xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxx x výrobního xxxxxxx xxxxxxxxx v §29 xxxx. 3 xxxx vyhlášky, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx teploty xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx (samostatné xxxxxxx jednotky) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx než 1 hodinu.

3. Xxxxxxx-xx xx výrobní podnik x oblasti xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, anebo xxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx zůstat xxxxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXX XXXX - KRITÉRIA SLOŽENÍ X XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxx kontrolovaná xx xxxxxxx denního xxxxxxx

XX

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotka) xxxx zajistit, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx v §24 xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx x xxxx stanovenými metodami xxxxxxxxxxxx odpovídalo xxxxx xxxx následujícím xxxxxxxxx:

Xxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx následovně:

A. Xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, Escherichia xxxx x Xxxxxxxxxxxxxx aureus xxxx 3 xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx.:

- xx xx X xxxxxx xxxxxxxx x,

- xxxx xxxxxxxxx m x xxxx M,

- xxx xxx M.

1. Jakost xxxxxxx se xxxxxxxx xx:

x) xxxxxxxxxxx, pokud xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty xxxx rovny nebo xxxxx než 3 x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx média, xxxxx 10 m x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx média;

b) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx

- 3 x x 10 x (= X) x xxxxxx xxxxx,

- 10 m x 30 x (= X) x xxxxxxx xxxxx,

x xxxxx xx x/x xxxxx xxxx nižší než 2/5, kde x = 5 a x = 2, xxxxx jakýmkoli xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx.

2. Jakost xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, xxxx

- xxxx xxxxxxxx hodnoty xxxxx xxx X,

- x/x xx xxxxx xxx 2/5.

Xx-xx v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx kritéria xxxx xxxxxxx, xxxx xxx toto xxxxxxxxxx xxxxx hodnoty předmětem xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxx zkažený, xxxxx xxxxxxxxxxx dosahuje xxxxxxxxxxxxx xxxxxx X, xxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx 10³ m.

Jde-li x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx S xxxxx xxxxxxxxx 5 x 10⁴.

Povolené xxxxxxxx, xxxxxxxx xx analytických xxxxxxx, se xxxxxxxxxx xx hodnoty X x X.

X.

Xxx kategorie xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx žádná xxxxxxxxx:

- "Xxxxxxxxxxxx x": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

- "Xxxxxxxxxx x": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx nevyhovující.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx č. 202/2003 Sb.

MASNÉ POLOTOVARY - XXXXXXXXXXXXXXX KRITÉRIA

Výrobní xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx zajistit, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx v §29 xxxx. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 6 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXX VÝROBKŮ XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx výrobky x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu (xxxx xxx "xxxxx xxxxxxx")

Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx

1. xxxxxxxxxx velké xxxxxxx xxxxxxxx, xxx x xxxx xxxx možno xxxxxxxx za odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx kontaminaci xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

2. x místech, xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx připravují x xxxxxxxxxxxx a kde xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx snadný xxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx zařízením xx odvádění vody;

b) xxxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, odolným x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx světlým x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x, v chladírnách, xxxxxxxxxx a skladech xxxxxxx do xxxx xxxxxxxxxxxx surovin xxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) odpovídající větrání, xxxxxxxxx dostatečné odvádění xxx x xxxxx xxxx, xxx xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kondenzaci xx xxxxxxx, stropech xxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx počet zařízení x xxxx x xxxxxxxxxx rukou x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, anebo x předem xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a x xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx baterie xxxxxxxxxxx xxxxx. Tato zařízení xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfekčními xxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou;

h) zařízení xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx;

3. xxxxxxxxx xxxx 2 xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx skladují xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x výjimkou

- xxxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelná podlaha, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx,

- xxxxxxxx, xxx postačuje xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxx proti xxxx x xxxxxxx, která xx xxxxxx xxxxx. X xxxxx případě xxxx být v xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x udržování surovin x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxx mrazíren xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí schválení xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx byly xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1983.

Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx velké, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin x xxxxxxx xxxxxxx;

4. vybavení xxx hygienickou xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, jako xxxx xxxx, xxxxxxxx, ptáci xxxx.;

6. výrobní zařízení x xxxxxxxx, xxxx xxxx bourací xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxx x nože, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, vyrobené x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx;

7. xxxxxxxx xxxxxxxxx, nekorodující x xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x masných xxxxxxx, xxx xxxxxx určeny x lidské xxxxxxxx. Xx-xx to vzhledem x množství xxxxxxxx xxxxxxx xxxx výrobků xxxxx xxxx xxxxxx-xx xxxx suroviny x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx pracovního xxx x podniku xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx odstraňovány, xxxx být k xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx tyto suroviny x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx potrubí, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x instalováno xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx ostatních xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

8. xxxxxx xxxxxxxx k čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x pomůcek, x xxxxx se musí xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX, xxxxx jiné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx metody;

9. xxxxxx xx odvádění xxxxxxxxx vod, který xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx;

10. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx a xxxxxxx její xxxxxxxx). Xxxxxxx výjimečně je xxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxx vody, x xx xxx xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx použití užitkové xxxx x jiným xxxxxx x že xxxx xxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Potrubí pro xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx zřetelně odlišeno xx potrubí xxx xxxxxx vodu;

11. odpovídající xxxxx šaten s xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x umyvadly x se xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx, uspořádány a xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx čisté xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Záchody xx xxxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx x hygienickému xxxxxxxxx rukou. Vodovodní xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx ručně;

12. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, sloužící xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx pravidelnou nebo xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxx, postačuje xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

14. xxxxxxxx xxxx skříň x uložení xxxxxx x čištění x xxxxxx;

15. odpovídající zařízení xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxx neplatí, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

16. nevyžaduje-li xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx výrobě, mohou xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 xxxx. x) x g). X xxxxx xxxxxxx mohou xxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x příslušných xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx postupy čištění x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx, nástroje x pracovní xxxxxxx xxxxxxxxx xxx práci xx surovinami x xxxxxxx výrobky, podlahy, xxxxx a přepážky, xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx x xxxxxx stavu, xxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků. Xxxxxxx x dezinfekce xx xxxx xxxxxxxx x takovou xxxxxxxx x takovými xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §35 xxxx vyhlášky.

2. Do xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxx zvířata. X xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, hmyz x xxxx škůdci. Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x práci x xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxx časově xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx se nevztahuje xx dopravní xxxxxxxx xxxxxxxxx x prostorech, x nichž se xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx výrobky, xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

4. Xxx xxxxxxx xxxxx musí xxx používána pitná xxxx. Výjimečně však xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx voda x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx.

5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxx podobné xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx neměly xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx. Xx použití xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx, pokud xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx neuvádějí, xx toto xxxxxxxxxx xxxx nutné. Prostředky xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx tak, jak xx xxxxxxx x xxxxx X xxxx 14.

6. Xxxxxxx xxxxx x skladů xxxxx xxx posypávána xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx

1. Xx zaměstnanců se xxxxxxxx udržování dokonalé xxxxxxx. Zejména:

a) zaměstnanci xxxx nosit xxxxxx x čistý pracovní xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xx xx xxxx především xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx výrobky;

b) zaměstnanci xxxxxx x manipulaci xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx na xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx odolným xxxxx vodě;

c) x xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky x xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x výrobky, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, plivat x xxxxxx.

2. Provozovatel xxxxxx xxxxxxx potřebná xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx by xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx, xx xxxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx. Před xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx pracovat a xxxxxxxxxxx xx surovinami x masnými xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx vykonávání xxxx činnosti. V xxxxxxx se zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx hlásit každé xxxxxxxxxx infekční xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Sb., x ochraně veřejného xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

Xxxxxxxx xx 1.1.2005 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 7 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXX MASNÉ XXXXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějících xxxxx výrobky

1. Kromě xxxxxxxxxxx podmínek xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx a xxxx je,

a) xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx skladování xxxxxxx x chlazeném xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx také x xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx x výrobků;

b) xxxxx xxxx více xxxxxxxxx dostatečně xxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx masných xxxxxxx. Xxxxx tyto xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x hotových xxxxxxx a pokud xx umožňují uspořádání x xxxxxxx výrobní xxxxxxxxx, mohou xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx potravinářské přídatné xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx a xxxxxxxx xxx expedici, pokud xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx xxx balení x xxxxx X xxxx 3;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxx zařízení a xxxxxx, xxxx jsou xxxx x nádoby.

2. X xxxxxxxxxx na xxxxx výrobků xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx:

x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x rozmrazování xxxxxxx;

x) xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxx x xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, zejména xxxxxxxxxx střev, pokud xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx takovým xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx masných xxxxxxx;

x) místnost xxx xxxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx stanovené x části XX xxxx 4;

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx čištění xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx nebo porcování x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx určených x xxxxxxx xxxx balené;

k) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx, jestliže xxxxx xxxxxxx, jichž xx xxxx uvedená příloha, xxxx vyráběny xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx části;

l) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x), je možno xx souhlasem krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xx některé x xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx prováděny ve xxxxxx místnosti. Xxxxxx-xx xxxxxxxx bodu 1 xxxx. x) xxxxxxx, xxxx být xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx hygienické xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x úkony xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx

1. Místnosti xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx jsou xxxx x masné xxxxxxx, majících být xxxxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxxxxx používané x xxxxx x xxxxxx potravinami xxxx xxxxxxxx všeobecným xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx.

2. Suroviny x xxxxxxx xxxxxxx část xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx na xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxx se s xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx zabránilo xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx. Xxxx se xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxx x hotovými xxxxxxx.

3. Xxxxx je xx x technologických xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx, že není xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, kde se xxxxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx dřevo. Dřevěné xxxxxx mohou být x uvedených xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx baleného xxxx xxxx masných xxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxx povoleno používat xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx galvanizované xxxx xx xxxxxxxxxxx, xx nejsou xxxxxxxxxxx x že nepřicházejí xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx.

4. X xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx s xxxxx, x xxxxxx masem xxxxxxxxxx jako surovina, x masnými xxxxxxx x x masnými xxxxxxxxxx, musí teplota xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Podle xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx xxxx jejich xxxxx xxxxxxxx klimatizací. Xxxxx-xx x výrobní xxxxxx xxxxxxx v §31 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx udržována x xxxxxxxxxxx xxx bourání x xxxxxxxxxx teplota xxxxxxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx podnicích xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx požadavku, xxxxx xx xxxxxxxx za xxxxxxxxxx vzhledem x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx xx suroviny xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

1. Maso, xxxxx xx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek,

b) xxx xx xxxxx dobu xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxx vyráběny ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části I xxxx 1 písm. x), xxxx

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx přepravovány xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx,

x) xxx po xxxxx xxxx od xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx do xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx požadavky.

3. Použití xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx, než je xxxx podle této xxxxxxxx, xx xxxxx xxxxx xxxxx, jestliže xxxx xxxxxxx splňují xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx (vyhláška x. 201/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx chovu x xxxx volně xxxxxx xxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx výrobky, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- čistotu xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x hygienu zaměstnanců,

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx masných xxxxxxx,

- účinnost ošetření xxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxx nádoby xxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti masných xxxxxxx, označování xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx nepoživatelné x další zacházení x xxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;

x) odebírat xxxxxx x laboratornímu vyšetření;

c) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx pomocí xxxxxx kontrolní xxxxxx, xxx xxx xxxxx xxxxxxx vyroben x xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx další xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, x xxx složení výrobku xxxxxxxx odpovídá xxxxxx xx xxxxxxx, zejména xxxxx se používá xxxxx výrobku xxxxxxx x xxxxx X xxxx 4.

X

Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Xxxxxx x označování xxxxxxxx xx xxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x v xxxxxxxxxxx x tomu vyhrazených. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x musí být xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx x balení xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx některé xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx jsou xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

3. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx balení xx xxxxx provádět ve xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx 2 xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x vybavená xxx, xxx umožňovala hygienické xxxxxxxxx xxxxxx úkonů;

b) xxxxx x xxxxx xxxxx musí být xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu. Xxxxx xxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxx podniku xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x místnosti x xxxx účelu xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx x nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx látky, xxxxx xx xxxxx kontaminovat xxxx, mleté maso, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx na podlaze;

d) xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx sestaveny x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx může být xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masných xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x nebaleným xxxxx, xxxxxx xxxxx, masnými xxxxxxxxxx a masnými xxxxxxx;

x) masné xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx skladovacích místností x tomu účelu xxxxxxxxxxx.

4. Xx prvním xxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx uvedeny xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx č. 110/1997 Xx., x xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x o xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, xxxx xxxxx:

x) druh xxxxxxx, ze kterého xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx přísad,

b) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx získaných xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx podmínek, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí,

c) x xxxxxxx obalů xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx datum xxxxxxxx xxxx kód, který xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx s odvoláním xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx povoluje,

e) xx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx jiné xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti

1. Xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, provedeným xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx po xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx, x xx na xxxxxx viditelném xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx písmeny. Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx uvedeno xxxxx xx výrobku nebo xx prvním obalu, xxxxx xx tento xxxxxxx balen xxxxxxxxxx, xxxxx xx etiketě xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxxx však xx xxxxx výrobek x xxxxxx obalu xxxxxxxxxxxx xxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxx xxxxx.

2. X xxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxxxxx opatřené xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx bodu 1 xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx xxxx na xxxxx xxxxxx xxxxx.

3. Xxxxxxxx xx xxxx 1 x 2 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx

x) označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odpovídající xxxx 4 xx xxxxxxxx xx vnějším xxxxxxx každé xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,

x) jde o xxxxx výrobky x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x

- xxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx místě na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x odesílajícího xxxxxxxxxxx xxxxxxx spolu s xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- přijímající podnik xxxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxx, x xx xx xxxx xxxxxxxx x §22 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx x x §35 xxxx. x) této xxxxxxxx. Avšak masné xxxxxxx ve xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x body 1, 2 xxxx 3 xxxx. x);

x) jde x xxxxxxxx masné xxxxxxx prodávané xxxxxxxx xx velkém xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x

- označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx je x xxxxxxx s xxxxx 1 xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx obsahuje,

- xxxxxxx uchovává xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxxxxxxx x souladu x xxxxx bodem, xxxxx i xxxxxxx x jménu xxxxxxxx, x xx xx xxxx xxxxxxxx x §22 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx x §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx obsahovat xxxxxxxxxxx xxxxx:

x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx výrobního xxxxxxx xxxx přebalovacího xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx i xxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxx masného xxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx zkratku "XXX", xxxx

x) v xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx odesilatele (Česká xxxxxxxxx),

xx střední části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, pro xxxxx je výrobní xxxxxx schválen,

v xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx povoleným xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx natištěno na xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxx dalšímu xxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedeno xx xxxxxx xxxxx, musí xxx zničeno xxx xxxxxxxx xxxxxx obalu; xx neplatí, jen xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx zničen. X případě xxxxxxx xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx natištěno xxxxxxxxxxxx xx víčku xxxx xx plechovce.

Označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx materiálu, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxxx všechny xxxxxxxxxx xxxxx.

5. Xxxxxxxx masný xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxx xxxxx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx x přeprava

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 písm. x), xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, x xx:

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx nemohou xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx teplotách, ve xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx skladech xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx snadno čistit x dezinfikovat a xxx jsou schváleny xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxxxx, pro xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx teploty x xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxx.

3. Masné xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx byly xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředku x povětrnostní podmínky.

4. Xxxxx výrobky xxxx xxx, jestliže to xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vybavených xxx, xxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx teploty stanovené x §30 odst. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx přepravě a xxxxxxxxxxx v následujících xxxxxxxx musí být xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx dokladem opatřeným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, odpovědného xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

X. Xxxxx x všeobecným podmínkám xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx sterilované xxxx xxxxxxxxxxx výrobky x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx,

1. xxx

x) zařízení xxx hygienickou přepravu xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx místnosti,

b) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx mytí xxxxxxxxx x xxxxx vodě, xxxxxxxxxx teplé k xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx po jejich xxxxxxxxxxx uzavření a xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx nebo xxxxxxxx x chlazení x sušení xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x masných xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xx kontrole jejich xxxxxxxxxxxxx;

2. xxxxxxxx, xxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx nádoby xxxx vyjímány ze xxxxxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx vlhkosti a xxx se x xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx plynu byly xxxxxxxxx xxxxxxx vyšetření,

c) xxxxxxxxx x zařízení xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx byly

- xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx vadně xxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx. K xxxxxxxxxx xxxxxxxxx plechovek bezprostředně xxxx xxxxxxx pomocí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxx povoleno xxxxxxx stojaté xxxx,

- xxxxx potřeby xx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx po xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a před xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx teplou x xxxxxxxxxx mastnoty xxxxxx xxxxxxxx uvedeného x xxxxxxxx 1 xxxx. x),

- xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx X xxxx 5,

- při manipulaci xxxx x xx xxxxxxxx ošetření xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx, který xxxxxx xxxxx výrobky x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx

1. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx ke skladování xxx xxxxxx teplotě xxxx xxxxxxx tepelné xxxxxxxx, které xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zárodky x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx záznamy o xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, plnění, xxxxxxxx xxxxx apod. Zařízení xxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx regulačními xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx nádoby xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

2. materiál xxxxxxx xxx nádoby xxxxxxx požadavky xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx;

3. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx zaručena xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Pro xxxxx xxxx musí xxx x dispozici xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx svislých xxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;

4. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx kontroly xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx, xx

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx byly xxxxxxxxx xxxxxxxx ošetření, x xx xxxxxx

- xxxxxxxxxxx testů. Xxxxxxxx xxxx xxx prováděna xx xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 37 ^xX, xxxx po dobu 10 xxx xxx xxxxxxx nejméně 35 ^xX, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx času x xxxxxxx, xxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxx x jejich xxxxxx v laboratoři xxxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx výrobky x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx splňují xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

5. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zajišťující, xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx po xxxxxxx - xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx - zbytkové xxxxxxxx xxxxxx.

X. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx orgány Xxxxxxxx xxxx povolit xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx plechovek x xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx x k xxxxxxx recyklované xxxx x xxxxxxxx nádob xx xxxxxxxx ošetření. Xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx docílit, xxx xxxxxxxxxxx voda odpovídala xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx voda xxxx být rozváděna x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx. Xxxx-xx nebezpečí xxxxxxxxxxx, xxxx xx x čištění xxxxxx xx xxxxxxxx práce xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxx z xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx masné pokrmy

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx hotové xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x přípravě x balení těchto xxxxxx. Xxxx oddělená xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx se x xxxxx x s xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xx předpokladu, že xxxxxxxxx používané x xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.

2.

x) Xxxxx výrobek xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xx uvaření

- xxxxxxx x xxxxxxxxx přísadami. X xxxxx xxxxxxx xxxxx doba, po xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx výrobku mezi 10 ^oC x 60 ^xX, xxxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx

- xxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx zchlazen xx xxxxxxx 10 ^xX xxxx xxxxx.

x) Xxxxx výrobek x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 10 ^xX nebo xxxxx x potom xx xxxxxxxx na teplotu xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx prodloužení xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx výrobní xxxxxxxxxxx x za xxxxxxxxxxx, xx je xxxxxxxx zdravotní nezávadnost xxxxxxxxx výrobku.

c) Xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx, xx-xx xx xxxxx, okamžitě xx xxxxxxxxx zmrazen nebo xxxxxx zmrazen.

3. Při xxxxxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx dbát xxxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, z xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, x aby xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxx kontrol, xxxxx xx provádět xxxxxxxxxxxx výrobního podniku, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobku a xx xxxxxxxx předkládány xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 8 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXX XXX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxx k lidské xxxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx místnosti xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;

x) tyto xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x oddělených xxxxxxxxxxx xx použití xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx případů, xxx xx xxxxxx zpracovávání xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx výrobky z xxxxxx surovin xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx x oddělených xxxxxxxx, xxxxx musí být xxxxxx označeny. Tyto xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x vedlejší xxxxxxxx

Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

X. Xxxxx xxxxxxxxxx xxx podniky xxxxxxxxxxxxx xxxx zpracovávající xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx x jejich xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 7 ^xX xxxx xxxxx, xxxxx se suroviny xxxxxxxxxxxxx x netaví xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx B xxxx 3 písm. x) x x).

2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenský xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx stanovených x xxxxxx X xxxx 3 písm. x) x c),

b) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx umožňující vyšetření xxxxxxx zrakem,

d) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, tlakem, xxxxx xxxxx vhodnou metodou,

f) xxxxxx xxxx xxxxxx, x nichž může xxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx tavené xxxxxx xxxxxxxxx tuky,

h) xxxxxxxx pro expedici, xxxxx xxxxxx neexpeduje xxxxx tavený živočišný xxx v xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx nádoby x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx vhodné xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx tavený xxxxxxxxx tuk xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx ochucovacími xxxxxxxxx,

x) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxx x lidské spotřebě, xxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxx hygienické xxxxxxxxxxxxx, balení a xxxxxxxxxx za podmínek xxxxxxxxxxx v xxxxxx X bodě 9.

X. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Suroviny xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx při prohlídce xxxx poražením a xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelná.

2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx a xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx příznaky xxxxxxx a musí xxx získány xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek.

3.

a) X xxxxxxxx taveného xxxx xxxxxxxxxx živočišného xxxx se používá xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx, bouráren x xxxxxxxxx podniků. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX nebo xxxxx.

x) Odchylně xx xxxxxxx a) mohou xxx suroviny xxxxxxxxxx x přepravovány xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx xxx xxx, xxx byly xxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) mohou xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx škvařeného xxxx xxxxxxx xxxx suroviny xxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx smísty prodeje, x nichž xx xxxxx x skladuje xxxx xxxx xxxxxxx xxxx výhradně za xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx dodržovány xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) a b). Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx ihned po xxxxxxx zchlazeny.

4. Dopravní xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx shromažďování x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx vnitřní xxxxx, které se xxxxxx xxxx, čistí x dezinfikují. Dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx chlazených xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxx xxxx přepravy.

5. Před xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx zjištění xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx.

6. Xxxxxxxx xx taví xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx jinou xxxxxxx xxxxxxx, po xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx způsobem. Je xxxxxxxx xxxxxxx rozpouštědel.

7. Xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx tuk, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x body 1, 2, 3, 5 a 6 x vyhovuje xxxxxx xxx xxxxxxxx stanoveným x xxxx 8, xxxx být ke xxxxxxxx své xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxx podniku.

8. X xxxxxxxxxx xx druhu xxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx živočišný xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

9. Xxxxxxx xxxxxx x lidské spotřebě xx skladují:

a) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 70 ^xX xxxx xxxxx: xxx xxxxxxx xxxxx xxx 7 ^oC po xxxx, xxxxx nepřesáhne 24 xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx -18 ^xX xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 ^xX x xxxx xxxxx xxxx 10 % (x/x) xxxx xxxxx:

- xxx xxxxxxx xxxxx xxx 7 ^oC xx dobu, která xxxxxxxxxx 48 hodin, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx teploty x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- při xxxxxxx -18 ^xX xxxx xxxxx,

x) jestliže xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 ^xX a xxxx xxxxx vody xxxxx xxx 10 % (x/x): žádný zvláštní xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxxxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x střev

Navíc x xxxxxxxxxx podmínkám xxxxxxxx x příloze x. 6 k xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx č. 7 (xxxxx XX) x xxxx xxxxxxxx xxxx výrobní xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a střeva, xxxxxxxx následující podmínky:

1. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx po xxxxxxxxx xxxx poražením x xx poražení xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx;

2. xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx být xxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx až do xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxx xxxx sušené, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx teplotě nižší xxx 3 ^xX;

3. xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x jatek xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx uspokojivých xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít hladké xxxxxxx xxxxx, které xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být konstruovány xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx;

4. prostory xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx;

5. xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx;

6. xxxxxxx dřeva xx xxxxxxxx. Xxx však xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx výrobky.