Plné znění - 202/2003 Sb.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxx ustanovení

§1

(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx společenství¹⁾ xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x) xxxxxx čerstvého xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xxxx uvádění do xxxxx,

x) xxxxxx mletého xxxx a masných xxxxxxxxxx a jejich xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx živočišného původu, xxxxx xxxx po xxxxxxxx určeny x xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx jiných xxxxxxxx, a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxxxxxxx s čerstvým xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx s členskými xxxxx Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "členský xxxx").

(2) Tato xxxxxxxx xx nevztahuje na xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx, výrobu x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x některých xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx spotřebu, xxxxxxxx xxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 25.4.2004 (do xxxxxx č. 201/2004 Xx.)

§2

Xxx xxxxx této xxxxxxxx xx xxxxxx

x) xxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx skotu xxxxxx xxxxx Xxxxx xxxxx a Bubalus xxxxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx a xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, x případě xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém chovu x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře (dále xxx "xxxxxxx"), xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx ze xxxx, která není xxxxxxxx xxxxxx (dále xxx "třetí země"),

b) xxxxxxxx masem - xxxx včetně masa xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx než chlazení xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx xxxxxx k xxxxxx tepelně opracovaných xxxxxxx výrobků, získané xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, které xxxxxxx xx vykostění xx xxxxxxx s výjimkou xxxxx ze zmrazeného xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a zánártními xxxxxx, xxxxxxxx obratlů xxxxxx x xxxxx xxxxx, ovcí a xxx, xx xxxxxxxxxx, xx nichž xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx buněčné xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxx xxxxx - xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxx xxxxx písmene a), xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx potraviny, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, anebo které xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x xxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx výrobkem - xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx nebo s xxxxxxx masa, xxxxx xxx xxxxxxx xxx, xx xx xxx xxxxxxxxx povrchu řezu xxxxxx xxxxxxx zjišťuje, xx vymizely xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx čerstvého xxxx. Xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx §22 až 29,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu - xxxxxx výtažky, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxxxx xxx xxxxxx nebo xxxxxxxx masa xxxxxx xxxxx a xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx (zbytky xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx bílkoviny, po xxxxxxxxx odstranění xxxx x xxxx), masová xxxxxx, moučka x xxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx nebo sušená xxxxxx plazma, xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxx,

x) hotovými masnými xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxxxxxx, zabalené do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx chladem,

i) xxxxxxxxx - jakýkoli xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx písmeny x) x x), xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxxx xxx určená k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx a aromatické xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxx byliny x xxxxxxxxxx výtažky x xxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx žlázy, x xxxxx, xxxx, xxx x xxxxxxxxxxxxxx též xx xxxxxxx kůže. Xxx-xx o xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx oddělení xxxxx x končetin xx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, jestliže xx xxxx určeno x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx - xxxxxxx maso jiné xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx pod xxxxxxxx k), xxx xx s xxxxx xxxxx xxxxx přirozeně xxxxxxx,

x) vnitřnostmi - xxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx,

x) ošetřením - chemický, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, nakládání, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx trvanlivosti masa xxxx xxxxxxxxxxx produktů x xxxxxxxxx xxxx xxx přídavku xxxxxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxxxx xxxxxxxxx postupů,

o) xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx - xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx masa použitím xxxxx soli a xxxxxxxx směsí,

r) xxxxxx - ošetření xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx snižování xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx přirozené xxxxxxxxxxx xxxx enzymatické xxxxxxx, xxx za xxxxxxx dobu xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxxxx okolní teploty,

s) xxxxxxx - xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) prvním xxxxxxx nebo prvním xxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků pomocí xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxxx xx přímého xxxxx x čerstvým xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxx první xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx obalem - xxxxxxxx xxxxxxxxx masa x xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx nebo xxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx obalu xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxx obal xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nádobou - xxxxxxxxxxxx nádoba, určená x xxxxxxx svého xxxxxx xxxxx pronikání xxxxxxxxxxxxxx během xxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx - xxxxx, bourárna, xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenský xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx takových podniků,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx mleté xxxx, xxxxx polotovary, xxxxxxx další xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxx pokrmy nebo xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx sklad, kde xx xxxx x xxxxxx xxxxx, určené x xxxxxxx xx xxxxx, anebo xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, shromažďují, xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx,

x) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx jedním xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx dokladem.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§3

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x souladu x §48 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx podniků, s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx x přebalovacích xxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx, zda xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx mletého xxxx, xxxxxxx polotovarů xxxx xxxxxxx výrobků, x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx výrobnímu xxxxxxx, xxxxx

x) vyrábí xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx získané xx xxxxxxx nebo xx xxxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx více xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,²⁾

x) je xxxxxxx xx stejném místě xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(3) Xx-xx xxxxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx součástí xxxxxx schváleného xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx x nezabalených xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx xxxx

§4

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, půlky xxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, x xxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxxx xxx

x) získány xx jatkách, xxxxx xxxx schváleny x xxxxx splňují podmínky xxxxxxx x xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, x to x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx prohlídce xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx VI přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce x xx základě xxxx xxxxxxxxx posouzeno jako xxxxxx k poražení x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx,

x) ošetřeny x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx V x XXX xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení (xxxx xxxxxx), provedené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XXXX přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce x xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx žádné xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx ohraničených xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxx xxxx. Xxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx, znetvoření xxxx xxxxx, je xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx laboratorních xxxxxxxxx, xx nemají xx následek xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx zdraví xxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx části XX přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) provázeny xxxxx xxxxxxxx do místa xxxxxx prvopisem správně x úplně xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x němž vedle xxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx XX (bodu 50) xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x měsíc x xxx xxxxxxxx. Je-li xxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxx xx zpracování, xxxx xxx na xxxxxxxx orgánů xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystavené xx náklady provozovatele xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx Státní veterinární xxxxxxx x souladu xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx (dále xxx "formulář xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), jde-li x xxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x čerstvé xxxx xxxxxx xx tranzitu xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx,

x) xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nezávadně xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Čerstvé xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x obchodování Xxxxx republiky s xxxxxxxxx xxxxx (dále xxx "xxxxxxxxxxx"), xxxx xxx opatřeno označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx označení xxxxxxxx xxxxxxxx zvláštním xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XI (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nejméně xx xxxx 1 xxxx xxx, aby xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaje, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§5

(1) Jde-li x xxxxx xxxxx xxxx, xxx jsou xxxxx xxxxxxx v §4 xxxx. 1, xxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx prvního xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce,

b) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 odst. 1 xxxx. x) xx x) x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce, anebo xxxxxxxxxx z xxxxx xxxx x souladu xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x xxxxxxxx zvířat x živočišných produktů x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx části XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xx schváleném podniku x baleny x xxxxxxx s xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx.

(2) Maso xxxxxxx x odstavci 1 xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §4 xxxx. 1 písm. x), x), e) x g).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§6

Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx schválené xxxxxxxx x xxxx odpovídat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 x 5, x jsou-li xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx stanoveným v §5.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§7

(1) Čerstvé xxxx, xxxxx xxxx skladováno x souladu s xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx skladu x xx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx podrobeno xxxxx xxxx manipulaci, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) x x) x §5 x 6, xxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxx země v xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx předpisem, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx x živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxx do xxxxxx xxxx,

x) xxx provázeno xxxxx xxxxxxxx do xxxxx určení xxxxxxxx x úplně xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. e) xxxx 1, obsahujícího xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx skladu. Xx-xx xxx toto xxxx xxxxxxxxx též xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx je xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx čerstvé maso, xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx původ.

(2) Xxxxxxx maso, xxxxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx, skladováno xxx xxxxxx dohledem xx xxxxxxxxxx chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x xx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx skladování xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí

a) odpovídat xxxxxxxxxx stanoveným v §4 xx 6 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, jež xx xxxxxx kontrol x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx,

x) být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru.

(3) Xxxxxxx maso, x xxxxx xxx odstraněn xxxxx xxxx x xxx má xxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx, než xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, musí

a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v §4 xx 6, xxxxx i podmínkám xxxxxxxxxx x odstavci 1,

x) xxx vyjmuto x dalšího xxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x části X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 až 7 xx xxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxx, které xx xxxxxx

x) x xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx,

x) xx xxxxxxx nebo xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, je-li xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx maso xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xx xxxx po xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx studií xxxx xxxxxxx, x výjimkou xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx, neškodně xxxxxxxxxx,

x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx organizací.

Účinnost xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx může v xxxxxxx s §49 xxxx. 1 písm. x) zákona xxxxxxx, xxx maso z xxxxx, nesplňujících podmínky xxxxxxx v xxxxxxx X a XX xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce, xxxx uvedeno do xxxxx v České xxxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxx, x xxx xx xxxxx,

1. xxxxxxxx ne xxxx xxx 20 xxxxxxx dobytčích jednotek (xxxx jen "VDJ") xxxxx x nejvýše 1&xxxx;000 XXX ročně,

2. xxxxxxxxxx požadavkům xxxxx X a XXX, xxxxx XXX (xxxx 66, xxxxx, druhý x xxxxxx odstavec x xxxx 67), xxxxx XV (bodu 69, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xx dovážené xxxxxxx xxxx, a xxxx 71, 72 x 73) přílohy č. 1 x této xxxxxxxx,

3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

4. xxxx porážecí xxx x xxxxxx a xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx x předpokládanou xxxx xxxxxxx zvířat, xxx mohla xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce, x xx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx;

x) provozovatel xxxxx xxxx xxxxxx o xxxxxxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxx sděluje xxxx xxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx provádí prohlídku xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx VII (bodu 32) x části XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx. Vykazuje-li xxxx xxxxx, xxxxx zdá-li xx xxx xxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx úřední veterinární xxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx pravidelně xxxxxxxx dodržování hygienických xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx (při xxxxxxxxx xxxxxxxx se zvěř xxxxxxx jako zvířata xxxxxxxxxxx xxxxx):

x) xxxxx xxx xxxxxxxxx skotu xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx 300 xx ....... 1,00 XXX,

x) jeden kus xxxxxxxxx skotu...................................................................................................... 0,50 XXX,

x) xxxxx x xxxx hmotnosti xxx 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,

x) xxxxx x xxxx hmotnosti xx 100 xx.......................................................................................... 0,15 XXX,

x) xxxx xxxx xxxx...................................................................................................................... 0,10 XXX,

x) xxxx, xxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx do 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.

(3) Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. a) xxxx 1 xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx odděleně xxxxx týdne xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx používá, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxx, xxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) porážená xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx činného řezníka,³⁾ xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x),

x) porážená xxxxxxx xxxx podrobena xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx i xx poražení,

d) maso xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, které odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx je xxxxxxx na xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxx x) x x prodeji v xxxxx spotřebitelům nebo xxxxxxxxx poskytujícím xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx xx sčítá xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx být nejvyšší xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxxxxx xx 30 XXX xxxxx x xx 1 500 XXX xxxxx xxx xxxxx, xxxxx splňují podmínky xxxxxxxx 3. Seznam xxxxx, xxxxx využívají xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx Evropské komisi (xxxx xxx "Xxxxxx").

(5) Xx souhlasem Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 1 x xx vztahu x xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx v oblastech xx zvláštními xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo které xxxx zásobovací xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx více xxx 2&xxxx;000 XXX xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§10

(1) Krajská veterinární xxxxxx může

a) x xxxxx limitu porážení xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx porážení xx xxxx než 20 XXX xxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx x období xxxx xxxxxxxxxxxx svátky, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx je xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, xx jsou xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x že xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx oběhu xxxxxxxx,

x) x xxxxxxx x §49 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx x x xxxxxxxx x. 2 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxxxxxxxx xxxxx více než 5 x vykostěného xxxx, xxxxx tomu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nevykostěného xxxx. Pro xxxxxxx x xxxxxxxxxx masa x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx požadavky xxxxxxx x části X, xxxxx XXX (xxxx 38), xxxxx XX x výjimkou xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx, v xxx xx maso xxxxx, x části X (xxxx 48) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x xxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x kapacitě xx 3,5 x, xxxxx xx v xxxx skladují jen xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Maso xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx v §9 x v odstavci 1, které bylo xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx oválného tvaru, xxxx xx označuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, ani xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx mohlo xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Označuje xx xxxxxxxx uvedeným xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisu; xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§11

Xxxxxx veterinární lékař xxxxxxx xxxx nepoživatelné

a) xxxx xxxxxx,

1. u xxxxxxx byla zjištěna

aa) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx, plicní xxxxxx xxxxx, nodulární xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxx Xxxxx Xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx, klasický mor xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxx, mor xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx koní xxxx transmisivní spongiformní xxxxxxxxxxxxx (XXX);

xx) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo aktinomykóza, xxxx slezinná, xxxx xxxxxxxxx, generalizovaná xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx lymfadenitida (xxxxxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx, vzteklina, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, botulismus, xxxxxxxxxx, pyémie, xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

2. xxxxx

xx) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x důsledku xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, peritonitidy, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, perikarditidy, xxxxxxxxxx xxxx meningoencefalomyelitidy, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx doplněnou xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx rezidua látek x farmakologickými xxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo xxxx xxxxxxxxxxx, a xx xx xxxxxxxxxx xxxx částí, jež xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxx xxxxxxxxx generalizovanou, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx narodila, xxxxxx xxxxxxx plodů;

dd) xxxx xxxxxxxx jako xxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx;

xx) xxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxxxx xxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxxx nádory, xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx xx různých xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx pozitivní xxxx xxxxxxxx xxxxxx xx

1. xxxxxxxxxx x u xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XXXX (xxxxx 41/X) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx místně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxx xxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxx-xx xxxx zjištěna xxxxxxxxxxxx xxxxx jen x xxxxxxx uzlinách xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx postižená xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx mízní xxxxxx;

2. xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx. I když xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, pohlavní xxxxxx x krev;

c) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx rozsáhlé xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx znečištění, a xxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx změny infekčního, xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxx, xxxxx

1. xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

2. xxxxxxxx xxxxxxx odchylky xxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx;

x) xxxx-xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx hnisavým procesem, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

1. xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx uzlinu, xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxx uzliny,

2. xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxxxx bod 1, xxxxxxxx xxx xxxx xx xxxxxx vzhledem xx xxxxx x xxxxxx aktivity postižení, xxxxxxx xx rozumí, xx xxxxxx, pevně xxxxxxxxxx postižení xxxx xxx považováno xx xxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxx, anebo xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx posoudit xxxx nepoživatelné, jestliže xxxxxx, xx jsou xxxxxxxxx onemocněními xxxx xxxxxxx, jež nejsou xxxxxxx xxx xxxxxxx x) xx x) x xxx xxx xx xxxx nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxx opracované xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx bylo xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) xx x) xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx žaludku xxxx xxxxxx xxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§12

(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx posoudí xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx

x) xxxx xxxxxx, xxxxxx byly xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx,⁴⁾ xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx učinit xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx,⁴⁾

x) xxxx

1. obsahující xxxxxxx látek uvedených xxx xxxxxxxx x) x podávaných xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,⁴⁾ jakož x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxx jsou xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx mohou xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx pro zdraví xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx překračuje xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx xxxxxxxx⁵⁾ (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxx"),

2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

3. xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x takovém xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx uplatňovaných x Xxxxxxxx unii x xxx xx xxx xxxxxxxxxx Komisí,

4. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pach,

c) xxxxx a ledviny xxxxxx xxxxxxxx 2 xxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, v xxxxx v xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx zjištěna xxxxxxxxxx těžkých xxxx x xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx jejich xxxxxxx, xxxxx i xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx x xxxxx xxx škodlivá xxx xxxxxx lidí, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxx. Xxx tomto xxxxxxxxxxx xx postupuje xxxxx xxxxxxxxxxx návodů Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§13

(1) Xxxxxxx maso xxxxxxx xxxx koňské, xx které xx xxxxxxxx §4 až 6, xxxx být xxxxxxxxx trávicí metodou xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx se xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxx x xxxxx pocházející xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x plemenitbě, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx než 80 xx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx označením x xxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xxxxxxxxxxxx xxxxxx masných xxxxxxx. Xx však neplatí x xxxxxxxxx, x xxxxx je podnik xxxxxxx xxxxxxx, že xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx, která vykazují xxxxxxx xxxxx pach [§12 xxxx. 1 xxxx. b) bod 4].

(3) Xxxx strojně xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 xx 3 se xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx, xxxxx v xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx veterinárním lékařem. Xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx tvaru, xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost, xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx být x xxxxxxxx razítkem xxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx právním xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxx označením xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 49) přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce, xxxxxxxx 2 xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx vodorovně xxxxx xxxxxxx značku x xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 xx, xxxxxxx údaje xx oválné xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxxxxxx čáry xxxx xxxxxx patrné xxxx vnější xxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Maso xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx na tuzemský xxx, x to xx předpokladu, že

a) xxxxxxxxxxxx původu xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, na xxxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxxx vnímavá,

b) xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. a), xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxx x na xxxxx xxxxxxxx. Veterinární xxxxx, xxxxx xxxxxxx o xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxx poražené a xxxxxxxx xxxx jatky xxxx x xx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx-xx xx xxxxxxxxx xx xxxxx během 1 xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx v dopravním xxxxxxxxxx, v xxxx xx udržuje xxxxxxx xx 0 ^oC xx 4 ^xX. Xxxx-xx xxxxxxxxx vykolení xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx přepraveny xx xxxxx společně x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Nebylo-li xxxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx, xxxx být provedeno xx 3 hodin xx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxx bylo xxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx potvrzením x xxxxxxxxxx xxxxx zvířete x x xxxxxxxx xxxxxxx v místě xxxxxx (dále jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxxx o xxxxx xxxxxxx, na xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx musí zdravotní xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx výsledek prohlídky xxxx poražením a xxxxxxxxx údaje o xxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx x podaných xxxxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx poraženého xxxxxxx xx až xx xxxx, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, posouzeno jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxx xxxxx x xxxx, masem nebo xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx spotřebě.

(2) Xxxxxxxxxx §13 odst. 4 xxxxx pro xxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§15

Xxxx, xxxxx xxxx xxxxx výsledku prohlídky xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx zvláštního xxxxxxxx předpisu.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§16

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx vlastní xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, nástrojů, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx v xxxxxxxxxx bodech⁷⁾ xxxxxxxx xxxx pro odlišení xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx účelem xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx nebezpečí xxx xxxxxx xxxx, zavést xxxxxx postupy xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx nápravná xxxxxxxx xxx případy xxxxxxxx xxxxxxxxxx v ovládání xxxxxx bodů,

c) poskytovat xx xxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx o druhu, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx to xxxxx, x o laboratoři, xxxxx xx na xxxxxxxxx kontrol xxxxxx,

x) xxxxxxxxx orgánům vykonávajícím x podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx všech xxxxx podniku x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx poraženého xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx nebo zvířete,

e) xxxxxxxx xxxx organizovat xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx znalosti a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 14.6.2005 (xx xxxxxx č. 232/2005 Xx.)

§17

(1) Xxxxxx veterinární xxxxx, vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xx xxxxxx"), xxxx

x) xxxxxxxxxx, zda x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx v §16, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx výsledků xxxx xxxxxxxxx činnosti x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přistoupit x xxxxxxxxx doplňujících xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx rozborů xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podniku x xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zjištěných xxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx

x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením x xx xxxxxxxx,

x) xx xxxxxxxxx xxxxxxxx nejméně xxxxxx xx xxx x době, xxx xx xxxxxxx s xxxxx. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xx schváleném chladírenském xxxx mrazírenském skladu x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xx ustanovení xxxx vyhlášky nejsou xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx vhodná. Xxxxxx-xx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx-xx opatření k xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxx-xx k xx xx stanovené lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x souladu x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. a) xxxxxx.

(4) Orgány vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xx diagnostiku xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxx

§22

(1) Xxxxxxx xxxx xxxxx, prasat, xxxx a koz, xxxxxxx do xxxxx xx formě xxxxxxx xxxx, xxxx být

a) xxxxxxxxxx x příčně xxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Jde-li x čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx trávicí xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx, který xx xxxxxxxx a xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx splňuje xxxxxxxxx xxxxxxx v části X přílohy č. 3 x xxxx xxxxxxxx, xx podmínek xxxxxxxxx v xxxxx XX přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx podle §24 a x xxxxxxx s xxxxx X přílohy x. 3 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x přepravováno x xxxxxxx x xxxxxx VI xx XX přílohy č. 3 k xxxx xxxxxxxx,

x) provázeno xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx správně x úplně xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx obchodního dokladu, xxxxxxxxxxx odesílajícím xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx výrobního xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx také xxxxx x rok xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xx rozemletí xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx země, musí xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxx na náklady xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx, xxx-xx x xxxxx xxxx z výrobního xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx tohoto xxxx, anebo x xxxxx maso, xxxxxx xx tranzitu třetí xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, uvedený v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, aby xxxx xxx na xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.

(3) Xxxxxxxxxx §18 xxxx. 4 xxxxx pro mleté xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§23

(1) Má-li být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx

x) xxxxxxxx nebo hluboce xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx x čerstvě xxxxxxxxxxx xxxx, skladovaného xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx mrazírně xxxxxxx 18 měsíců, xxx-xx x maso xxxxxx xxxx telecí, nejdéle 12 xxxxxx, xxx-xx x maso xxxxxxx xxxx xxxx, a xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx x maso xxxxxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxxxxx zmrazeného xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx, xxxxx se vykostění xxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx 6 xxx po poražení xxxxxxx, x jde-li x xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx 15 xxx xx xxxxxxxx zvířete.

(2) Xxxxx maso xxxx xxx

x) xxxxxxx do 1 hodiny xx xxxxxxxxxxx x zabalení xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx snížení xxxxxxx xxxxxxx masa xxxxx výroby,

b) xxxxxx x xxxxxxx do xxxxx

1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx uvedeného x odstavci 1 xxxx. x) x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx vnitřní teplotu xxxxx xxx 2 ^xX. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x), xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx doba xxxxxxxx nepřekročí 1 xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx etiketě, xxxxx

2. xxxxxxx xxxxxxxx, xx znamená získané x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v odstavci 1 a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu xxxxx xxx -18 ^xX.

(3) Xxxxx xxxx nesmí xxx ošetřeno xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx účelům, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxx přidáno xxxx xxx 1 % xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx podmínky xxxxxxx x §22, xxxxx x x odstavcích 1 xx 3.

(5) Xxxxxxxx xxxxx xxxxx X přílohy č. 4 x xxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxx x s xxxxxx xxxxxx, x nichž xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx být xxxxxxx xx xxxxxxx pouze xxxxx, jsou-li pro xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kritéria.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§24

(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx dodržování požadavků xx složení mletého xxxx x mikrobiologických xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, i x xxxxxxxxxx, která xx na xxxxxxxxx xxxxxxx podílí. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx může být x xxxxxxx chlazeného xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx 6 xxxxxx xx xxxx, do xxxxxxx xx být xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx teplota, xxx které musí xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx-xx x zmrazené xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x tom, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx jiné poznatky xxxxxx x možném xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx nebo xxxxxx,

x) x případě xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx stáhnout x xxxxx výrobky, získané x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx. Xxxx výrobky xxxx xxxxxx xxx cíleným xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxx xxxxx") xx xx xxxxxx neškodného odstranění xxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx až xx xxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost,

g) umožnit xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx volný xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx o xxxxxx xxxx i xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx umožňují xxxxx xxxx původ,

h) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx program xxxxxxx zaměstnanců, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx odpovídají xxxx struktuře.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx být prováděn xxxxxxx jednou xxxxx. X laboratornímu xxxxxxxxx xxxx být odebrán xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, obsahující 5 xxxxxxx vzorků (jednotek), xxx jejichž xxxxxxxxxxx xx postupuje xxxxx xxxxxxxxxxx návodů Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx kritérií xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§25

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx plní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxxx xxxxxxx x §24, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx doplňujících xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx výsledky xxxxxx xxxxxxx se xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx koncepci x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku.

(2) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx

x) xxxxxx xxxx x podniku, x xxxx xx xxxxx xxxx x s xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx spojen,

b) xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx mleté xxxx,

x) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x druhu xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx xxxxx, xx xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nedostatků x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx úřední veterinární xxxxx opakované xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru xx výrobním podniku, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x odstranění etiket xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx; xx-xx xx xxxxx, požaduje, xxx xxxxxxx x tohoto xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x nápravě a xxxxxxx-xx k xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx orgány vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx s §53 odst. 1 xxxx. f) zákona, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§26

Xxxxxxxxxx §22 až 25 xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx průmyslové xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx vyrábějícím xxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxxxxx

§27

(1) Masné xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xx oběhu, xxxxxxxx byly xxxxxxxxxx

x) x xxxxxxxxx masa, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx uvedené x §4 xx 6, x xxx-xx o xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx farmovém xxxxx xxxx xxxxxxx, odpovídající xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx země x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx a tranzitu xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx. Xxx-xx o xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx vyšetřeno xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx se souhlasem xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xx xxxxxxxx podniku, který xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v části XXX xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) x masa, xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx nejpozději xx 18 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xx 12 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx, xxxx, xxxxxxx, králičí xxxx maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x xx 6 xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxx-xx o xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxxxxx zmrazeného xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx přípravou, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx jakosti.

(2) S xxxxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavkům uvedeným x §22 x 23.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§29

(1) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx §24 x 25 xxx xxxxx xxxxxxxxxx obdobně.

(2) Mikrobiologická xxxxxxxxx mletých xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Vzorky xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx kauterizaci xxxxxxx. Výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx kritérií xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 5 k xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, organizaci x průběh xxxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx výroby, xxxx krajská veterinární xxxxxx xxxxxxx zmírnění xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxxx ručního xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx podnik musí xxx xxxxxxx místnost xxxx xxxxxxxx místo, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx skladují.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx

§30

(1) Xxxxx xxxxxxx, uváděné xx xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx výrobním podniku, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce x v xxxxxxx X x XX xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x §31 xxxx. 1, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x §9 xxxx. 1, jestliže xxxxxxxxxx xxxxxxx x tomto xxxxxxx odpovídá xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx, x jde-li x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx zvěřinu, xxxxxxxxxx stanoveným zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx čerstvé xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx do těchto xxxx,

x) připraveny podle xxxxxxxxx uvedených x xxxxx XXX přílohy x. 7 x xxxx vyhlášce, v xxxxxxx pasterizovaných xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx i v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXXX, anebo XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x x souladu x xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části V xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx xxxxx xx místě xxxxxx nebo ve xxxxxxxxx balírně. Jde-li x xxxxx výrobky, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx teplotě, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, při xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, jakož x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) opatřeny xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxxx xxxx prvnímu xxxxx. Tímto xxxxxxxxx xx označení

1. poživatelnosti, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx,

2. poživatelnosti, xxxxx xx xxxxxxx v xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxx xx xxxxx v xxxxx,

3. zdravotní nezávadnosti xxxxx části VI xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce x xxxxxxxxx případech,

g) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa určení xxxxxxxxx správně a xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, vystaveného xxxxxxxxxxxx výrobním xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx vyplývajících z xxxxx XX (xxxx 4) xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx údaj, x xxxxx xxx zjistit, xxxxx xxxxxx veterinární xxxxx je odpovědný xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx o xxxxx výrobky, vyrobené x masa, xxxxx xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajícím xx xxxxxx masa, x xxxx, xxxxx xx xxx odesláno xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx, jmenovitě členského xxxxx, anebo x xxxx, které xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx (§13 xx 15). Xx neplatí xxx xxxxx výrobky x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx, podrobených xxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx VIII (xxxxxxx B xxxxx 4) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, pokud xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Drůbeží xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, jen xxxxxxxx výrobky xxxxxxxxxx x tohoto xxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(3) Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, uvedený x xxxxxxxx 1 xxxx. h) bodě 1, popřípadě osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) xxxx 2, musí být xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 1 xxxx xxx, aby xxxx být xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx počítačové xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§31

(1) Výrobnímu xxxxxxx, xxxxx nevyrábí xxxxx xxxx xxx 7,5 x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx X přílohy č. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X [xxxx 2 písm. x)] xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx vyplývajících z xxxxx I (bodu 11) xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx jde x nahrazení xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xxxxxxxxx vyplývajících x xxxxx X (xxxx 3) přílohy č. 6 k xxxx xxxxxxxx, pokud xxx x místnosti ke xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxx, xx skladování xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx suroviny x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx části IX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 a xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxx xxxx výrobky xxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§32

(1) K xxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxx xxxxxx

x) xxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné,

b) samičí xxxx xxxxx pohlavní xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx ledvin x xxxxxxxx měchýře,

d) xxxxxxxxx xxxxxx, průdušnici x extralobulární xxxxxxxx,

x) xxx x xxxx xxxxx,

x) vnější zvukovod,

g) xxxxxx tkáně,

h) x xxx-xx x drůbež, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxx a xxxxxxxx orgány.

(2) Xxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx záření,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§33

(1) Vedle xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §30 x 32 xx xxxxxxxx, aby xxxxx xxxxxxx byly

a) připraveny xxxxxx záhřevu, nasolování, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx x xxxxxx nebo xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, a xxx x nim xxxx přidány zvláštní xxxxxx x nakládací xxxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx,

x) případně xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxx výrobky uvedené x §30 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx 1 x 2 xxxxxxx xxx xxxxxxxxx do členských xxxxx a jejich xxxxxxx do tuzemského xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx kontrolováno.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§34

(1) Xxxxxxx další xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx být

a) vyrobeny xx schváleném, popřípadě xxxxxxxxxxxxx výrobním xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx,

x) vyrobeny xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 8 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x částí XX xxxxxxx č. 7 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx [§30 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 1], xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 musí xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxxx xxx vyrobeny xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx x xxxxxxxx požadavky xxxxx IX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§35

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx stadiích xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx,⁷⁾ xxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx metody x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx vzorky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor písemné xxxx xxxxx zaznamenávané xxxxx x výsledcích xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx, x je-li xx xxxxx, i x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx provádění xxxxxxx xxxxxx. Doba xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx, zkrácena xx 6 měsíců od xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx použitelnosti,

d) xxxxxxxx, xxx výrobky xxxx správně xxxxxxxxxx xxxxxxx xx zřetelem xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) uvědomit xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární správu x tom, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx o xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx nebo xxxxxx,

x) x případě bezprostředního xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx xxxxxxxx z xxxxx výrobky, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx. Xxxx výrobky xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx až do xxxxxx neškodného odstranění xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx, xxxxx zajistí jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) umožnit xxxxxxx vykonávajícím xx xxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxxxxxx středisku xxxxxx veterinární dozor xxxxx přístup xx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx střediska x x případě xxxxxxxxxxx o původu xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx umožňují xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) provádět xxxx xxxxxxxxxxx program xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx umožní xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§36

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx středisko xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §35, xxxxxxxx pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx jeho kontrolní xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx nařídit provedení xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxx, xxx zabezpečil xxxxxxx zjištěných xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx se na xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx středisku x xxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxx střediska a xxxxx xxxxxx, povaze x xxxx xxxxx, xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx x četnosti xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Zjistí-li xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx učiní xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Nestačí-li xxxx xxxxxxxx k xxxxxxx nebo nedojde-li x xx ve xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx x §53 xxxx. 1 písm. x) zákona, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, přechodná x xxxxxxxxx ustanovení

§41

Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vystavuje xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař x xxxx xxxxxxxx. Musí xxx xxxxxxxxxx nejméně x jednom x xxxxxxxx xxxxxx státu xxxxx xxxxxx, a xx na xxxxxxx xxxxx; xxxx-xx xx xxxx možné a xx-xx vystaveno na xxxx listech, musí xxx xxxx xxxxx xxxxxx spojeny a xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx nedělitelný celek. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx razítkem x xxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxx odlišné xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§42

Xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx xxxxx xxx výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru x xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx podniku nebo xxxxxxxxx, x xx xxxx členové jím xxxxxxxx inspekčního týmu. Xxxxx xxxxxx xx xxxxxx jednotlivé konkrétní xxxxx, převážně technického xxxx, při

a) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx schopen zajistit xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx výrobků,

d) xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx podniku xxxx přebalovacího xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx schválení, hygienických xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxxx x sanitačního řádu,

e) xxxxxxxxx xxxxx dopravních xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx nakládání xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 30.4.2004 (xx xxxxxx x. 202/2003 Xx.)

§43

(1) Při xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxx xxxxxxxx se x xxxxxxxxx, závodech, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, x nichž se xxxxxxxx x uvádějí xx oběhu xxxxxxx xxxx, mleté xxxx, xxxxx polotovary a xxxxx výrobky x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxx, xxxx xxxxxxx smlouva x xxxxxxxxxxx České xxxxxxxxx x Evropské unii x xxxxxxxx, označení xxxxxxxx xxxxx, x xxxxxxx horní xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx zkratka "CZ" x ve xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

(2) V xxxxxxxxx podnicích, závodech, xxxxxxxxx xxxxxx zařízeních xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tvaru.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 1 x xxxxxxxx č. 202/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ PODMÍNKY XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX MASA DO XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx lze xxxxxxxx, jen xxxxxxxx xx

1. v xxxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx se x xxxxx masem xxxxxxx xxxx xxx se xxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxx přepravuje:

a) xxxxxxx x nepropustného xxxxxxxxx, odolné xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx čistitelné a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx snadný odtok xxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x pachovým uzávěrem. Xxxxx

- x místnostech xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 14 xxxx. d) x x), xxxxx III xxxx 15 xxxx. x) x xxxxx XX bodě 16 xxxx. x) se xxxxxxxxxx odvod xxxx xx kanalizace xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx x v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX bodě 16 písm. a) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx,

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x), jakož i xx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx odolává xxxx x xxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x x x chladírnách x xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Xxxxxxxx xxxx stěnami x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; to xxxx neplatí pro xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x). Xxxxxxx dřevěných xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části IV xxxx 17 xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí xxxxxxxxx podniku xx xxxxxxxxxxx, xx byly xxxxxxxxx před 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxx xxxxxxx souvisí x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx (xxxxx č. 452/2001 Xx., x xxxxxxx označení xxxxxx x xxxxxxxxxxx označení x x xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx z xxxxxxxx, nekorodujícího xxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xx xxxxx, musí xxx opatřeny x xxxx xxxxx xxxxxxx x nepropustným xxxxxxx;

x) xxxxxxx z materiálů, xxxxx xxxx odolné xxxxx hnilobě a xxxx xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx osvětlení, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) čistý x xxxxxx čistitelný xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

2.

x) co xxxxxxxx xxxxxxxxx místům xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx nástrojů x pracovních xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Zařízení x xxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxx a studené xxxxxxx vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx (xxxx xxx "ručně");

b) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx o xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. vhodný xxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx a xxxx;

4.

x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx stoly, xxxxx se snímatelnou xxxxxx plochou, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx pásy x xxxx z nekorodujícího xxxxxxxxx, který xxxxxx xxxxxxxxx maso. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx přicházet do xxxxx s masem, xxxxxx xxxxx x xxxx, musí xxx xxxxxxxxx hladké. Xxxxxxx xxxxx je xxxxxxxx x xxxxxxxx místností, x xxxxx xx xxxxxxx výlučně xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní pomůcky xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx x xxxxx a xx xxxxxxxxxx xxxxx xx maso xxxxxxx xxxxxxxx, aby ani xxxx, ani xxxxxx xxxxxxxx xx přímého xxxxx x podlahou xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx hygienickou manipulaci x masem x xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx prostoru xxx příjem a xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx označené nádoby x xxxx a xxxxxxx, které brání xxxxxxxxxxx osobám ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx nádoby slouží x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě. Xx-xx xx vzhledem x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx nutné xxxx xxxx-xx takové xxxx xx konci každého xxxxxxxxxx xxx z xxxxxxx odváženo nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx takové maso xxxxxxxxxxxx pomocí potrubí, xxxx být toto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, aby xxxx vyloučeno xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx x podniku xxxxxxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx na hodnotách xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx kondenzační xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (vyhláška č. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky xx pitnou xxxx x xxxxxx a xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), x to xxx xxxxxx x v xxxxxxxxxxx množství. Xxxxxxx xxxxxxxxx je povoleno x xxxxxxxxx užitkové xxxx, a to x výrobě xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx účelu vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx vody x jiným xxxxxx x xx tato xxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx potrubí xxx xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou xxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. systém na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx odpadů, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

9. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx místnost, xxxxxxxx xxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xx skladech uvedených x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxxx vhodné xxxxxxxx;

10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx šaten x xxxxxxxx, nepropustnými x omyvatelnými stěnami x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xx splachovacími xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxx chráněny čisté xxxxx provozu xxxx xxxxxxxxxxx. Záchody xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx výrobních xxxxxxxxx. Xxxxxxxx sprchami není xxxxx x případě xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, které xxxxxx xxxxxxx x příjmu x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx tekoucí xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx předem smíchané xxxx x vhodné xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x mytí, xxxxxxxxxx x hygienickému osušování xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxxxx;

12. x xxxxxxxx chladírenských x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx čerstvého, xxxxxxxxxx baleného xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx tímto xxxxxxxxx prostorem a xxxxxxxxx x xxxxxxx x dezinfekci dopravních xxxxxxxxxx určených x xxxxxxxx jatečných xxxxxx. Xx xxxx neplatí, xxxxxxxx mají xxx xxxxxxxx prostředky čištěny x dezinfikovány x xxxxxx, xxxxxx schválených xxxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, dezinfekčních x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx

14. Navíc x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx péče x xxxxxxx x jejich xxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx předpisů (zákon x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx zvířat xxxxx xxxxxx, ve xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 191/2002 Xx., x technických xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx zemědělství), anebo, xxxxxxxx-xx to xxxxxxxxxx xxxxxxxx, ohrady xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx x podlahy musí xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx. Tyto xxxxx x ohrady xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx zvířat, popřípadě x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) dostatečně xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx x. 245/1996 Sb., x xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 xxxxxx x. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx zvířat proti xxxxxx), xxxxxxxxxx řádné xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxx, kde xxxx porážena xxx xxxxxxx, xxx x xxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxx prasat vyhrazen xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx xxxx než xxxxxxx xxxxxxx. Paření, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x to xxx xxxxxx prostorem, xxxxxxx xxxxxxx 5 x, xxxxx xxxxxxxxx, vysokou xxxxxxx 3 m;

c) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx

xx) xxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx uzavřených xxxxxxx, xxxxx jsou vybaveny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

- xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxx oddělování xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x čištění žaludků x předžaludků prováděno xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx umístěno ve xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx od nechráněného xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxxx nejméně 3 x, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxx prasata, xxxx být tato xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x drobů;

- xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx jakékoli kontaminaci xxxxxxxxx xxxx;

- v xxxxx prostoru xxxx xxx instalováno xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx odstraňuje xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx aerosolem;

- xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx zbytkové xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx;

- xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx musí xxx zřetelně xxxxxxxx x dostatečně xxxxxxxx xx cesty xxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx vyprázdnění x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx a předžaludky xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xx žaludky x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx žaludky x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx;

xx) x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx se tyto xxxxx provádějí na xxxxxxx. Mohou však xxx prováděny x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx písmenem xx) xx předpokladu, xx xx zabráněno xxxxxxx xxxxxxxxxxx;

xx) x xxxxxxxxxx x xxxxxxx jiných xxxxx, než xxxx xxxxx uvedené xxx xxxxxxx xx) x xx), xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx vzdáleného xx prostoru pro xxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx však na xxxxxxxx xxxxx;

xx) ke xxxxxxxxxx kůží, rohů, xxxxxxxx, prasečích xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx v xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx drobů, xxxxx xx toto xxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx ohrady xxx xxxxxxxx nemocných xxxx xxxxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxxxx pozastaveného x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx zvířat xxxx nejsou xxxxx xx jatkách, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx těchto xxxxxx, xxxxx xxxxxxx-xx k xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx provedena xxxxxxxx x zabránění xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. V xxxxx xxxxxxx xxxx xxx tyto xxxxxxxx xxx státním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx zvlášť xxxxxxxxx x dezinfikovány xxxxxxx, xxx budou znovu xxxxxxx xxx porážení xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx ani xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx, aby xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx styku s xxxxxxxx xxxx stěnami;

g) xxxxxxxxxx umožňující xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx x xxxx;

x) zřetelně xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci čisté xxxxx xxxxxxx;

x) zařízení, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířete xx xxxx. X xxxxxx xxxxxxx nesmí zavěšené xxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx manipulaci x xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx skladování xxxxx, xxxxx xx xxxx xx jatkách xxxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxx místnosti xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx bouráren

15. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx mrazírny xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx chladírnu nebo xxxxxxxx xxx xxxx xxxx. Nebalené xxxx xxxx xxx v xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxx xxxx xxxxxx vyčištěna x xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxx xx prvního xxxxx, xxxxxxxxx registračním xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxx xx dalšího xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX bodě 63;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů, xxxxx xx xxxx xxxxx x bourárně xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx

16. Navíc x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xx kterých xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxxx xxxxx XIV xxxx 66 (xxxxxxx xxxxxxxx), nejméně

a) dostatečně xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxx čerstvé xxxx xxxxxxxxxx při teplotách xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),

x) registrační nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx teploměr x každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

17. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxx, ve kterých xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxxx xxxxx XXX bodu 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx, ve kterých xxxx být čerstvé xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. bodě 66 (xxxxx xxxxxxxx),

x) registrační xxxx xxxxxxx registrační xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru xxxx xxx každý skladovací xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxxx, prostory, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxxx

18. Xx xxxxxxxxxxx, jakož x x xxxxxxxx x jejich xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

x) Zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx nebaleným xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, jakož x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx, xx xxxxxxx se x tímto xxxxx xxxxxxxxxx, kde xx xxxx xxxx balí xxxx xxxxxxxxxx, musí xxxxxxx xxxxx čistou x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxx obuv, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx zvířata xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx povinni xxxxx xxxxxxxx oděv, xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, a xxxxx xx xx xxxxx, během xxxxxxxxxx xxx i vyměněn. Xxxxxxx zaměstnanci xx xxxx několikrát xxxxx xxxxxxxxxx xxx, jakož x xxxx každým xxxxxxxxxx zahájením xxxxx xxx a xxxxxxxxxxxx xxxx. Kdo xxxxxx xx styku s xxxxxxxxx zvířaty xxxx x infikovaným xxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx ruce x xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, expedice x vykládky, xxxxx x na xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx přepravuje xxxxxxx xxxx, se xxxxx xxxxxx, jíst, xxx, plivat x xxxxxx.

x) Xx podniku xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x výjimkou xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxx xxxxx a zvířat, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxx. Xxxx být xxxxxxxxxxxx prováděno xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxxx, xxxxxxxx a pracovní xxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxx stavu. Několikrát xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

19. Xxxxxxxx, xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x jiným xxxxxx xxx x xxxxx x čerstvým xxxxx, xxxxxxxxx masem zvěře xx xxxxxxxx chovu. Xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx na

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxx 17 xxxx. x), xxx xx xxxx xxxx,

x) xxxxxxx drůbežího xxxx xxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx, anebo xx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxx xxxxx prováděny x xxxxx časovém období xxx bourání xxxxxxxxx xxxx nebo xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx a pokud xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx čerstvého masa xxxx xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx xxxxx vyčištěna x xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x bourání masa xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x tomuto xxxxx.

20. Xxxx a xxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx.

21. Xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xx však xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vody, a xx x xxxxxx xxxx, x protipožární xxxxxxx a x xxxxxxxx xxx podmínkou, xx xxxxxxx instalované x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx užitkové xxxx k xxxxx xxxxxx x že xxxx xxxx nepředstavuje xxxxxxxxx kontaminace masa. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx odlišeno xx xxxxxxx pro pitnou xxxx.

22. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx pilinami xxxx xxxxxx podobnými xxxxxxxxx.

23. Xxxxxxx, dezinfekční x xxxxxxx prostředky xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x pokyny xxxxxx xxxxxxx tak, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xx čerstvé maso. Xx xxxxxxx těchto xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opláchnuty pitnou xxxxx.

24. Osoby, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx manipulovat. Xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x manipulovat x xxxxxxxx masem, xxxx při xxxxxxxxx xx zaměstnání prokázat xxxxxxxxxx xxxxxxxx, že xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nebrání xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx povinny xxxxxxxxxx xx preventivním lékařským xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx infekční xxxxxx (§19, 20 xxxxxx č. 258/2000 Xx., o ochraně xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

25. Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx x xxxx xx 24 hodin xx xxxxxx příchodu xx xxxxx x xx xxxxx xxx 24 xxxxx před xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx vyžadovat xxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx manipulaci xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx. Každé xxxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx.

26. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař musí xxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx podle odborných xxxxx x xx xxxxxxxxxxxxxx osvětlení. Xxxx xxxxxx xxxxxx, zda xxxx dodržovány xxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxx.

27. Prohlídka xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxxxxx

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx přenosnou xx xxxxxx xx člověka, xxxxx zda xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx stavu, xxxxx xxxxxxxxx, xx by xx xxxxxx nákaza xxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx stavu, která xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx masa. Xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx také xxxxxxxx xxxxxxxxx svědčícím x xxx, xx zvířatům xxxx podávány xxxxx x farmakologickými účinky, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nějaké xxxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx maso xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

x) jsou unavená, xxxxxxxxx xxxx poraněná.

28.

a) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx odpočinek po xxxx xxxxxxx 24 xxxxx.

x) Xxxxxxx, u xxxxx byla xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x nákaz xxxxxxxxx x xxxx 27 písm. x) x x), xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx jejich xxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x některé xxxxxx xxxxxxx x xxxx 27 musí xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Je-li xx xxxxxx stanovení diagnózy xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař, xxx xxxxxxx xxxx poražena xxxxxxxx, xxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx se u xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx rezidua xxxxx x farmakologickými xxxxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx stavu.

VII

Hygiena xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx masa x manipulace s xxx

29. Jatečná xxxxxxx xxxxxxxxx do prostoru xxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx, xxxxxxx kůže xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx.

30. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx. Xxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxx nádob. Xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

31. X výjimkou xxxxxx x xxx narušení xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx VIII xxxx 41 xxxx. D/a) (xxxxx xxxx) je xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx nebyla xxxxxxx kůže, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. X xxxx účelu xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx přípravky xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxx ihned xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx kůže x xxxx telat x xxxx není nutné, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxxxxxx tak, xx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx.

32. Vykolení musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 45 xxxxx xx xxxxxxxx zvířete, xxxxx, x případě xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx 30 xxxxx po vykrvení. Xxxxx, xxxxx, játra, xxxxxxx, slezina a xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x jatečně xxxxxxxxxxx xxxxx. Jsou-li xxxx xxxxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx označeny xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xx xxxxx x xxx xxxxx, jazyk, zažívací xxxxxxx x jiné xxxxx xxxxxxx požadované x xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx musí xxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx ponechány x xxxxxxxxx jatečně opracovaného xxxx; pokud xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx musí xxx x xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x tukového xxxxx, x skotu, xxxxxx x lichokopytníků xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.

33. Xx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx, háky xxx jiné xxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx prostředkem, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx výjimečně x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxx xxx použit x lidské xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx stažení xxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxx hmotnosti xxxx xxx 15 xx xxxx xxx xxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud jsou xxxxxx dodržovány xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

34. Jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, prasat xxxxxxxx 4 týdnů x xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx rozpůlená xxxxxxxx xxxxx vedeným xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx to xxxxxxxxx vyžaduje, úřední xxxxxxxxxxx xxxxx může xxxxxxxxx podélné xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného těla. X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx se xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx, xxx xxxxxxx opracovaná xxxx prasat xxxx xxxxxxxxxx k prohlídce xxxxxxxx.

35. Xx xx xxxxxxxx prohlídky xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a droby xxxxxx xx xxxxx x jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxx xxxx odstraňovat, xxxxxx xxxx jinak xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx.

36. Xxxx pozastavené xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, střeva x nepoživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx přijít xx xxxxx x xxxxx posouzeným jako xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxx, xxxxxxx, střeva x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty xxxx xxx co xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx místností xxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx masa.

37. Xxxxx xx xxxx xxxx xxxxx několika xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxx této xxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

38. Xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx včetně drobů xx xxxx xxxxxxxx xx dodržování xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX xxxx 14 xxxx. d) x xxxxx XX. Xxxxxx maso musí xxx skladováno x xxxx místnosti než xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení (xxxx xxxxxx)

39. Všechny xxxxx zvířete xxxxxx xxxx xxxx být xxxxx xx porážce xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx je xxxx xxxxxxxxxxx.

40. Prohlídka xx poražení xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx prohlídku xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx x němu xxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx orgánů xxxxxxxxx v xxxx 41 xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx-xx xx úřední veterinární xxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, i xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx některých xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx prostorů xxxx xxxxxxxxxxx, nesmí xx xxxx orgány nařezávat x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx x jiné xxxxx xxxxx, xxx xx xxxxx být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, barvy, vůně, xxxxxxxxx i xxxxx;

x) xxxxx potřeby xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, o xxxxx xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 xxxx. x) x xxxx. x) xxx 1 této xxxxxxxx.

41. Úřední veterinární xxxxx postupuje xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

X. Xxxx xxxxxx 6 týdnů:

a) xxxxxxxx prohlídka hlavy x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx zahltanové, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. retropharyngeales, xxxxxxxxxxxx xx parotideales). Xxxx se xxxxxxxx xxx vnější žvýkací xxxxx, xx xxxxxxx xx musí xxxxxxx 2 řezy xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, x vnitřní xxxxxxx xxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx et medialis), xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx podrobné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx musí být xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx; xxxxxxxx prohlídka xxxx x jícnu x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx a vyšetřit xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx větve xxxxxxxx xx xxxx otevřít xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx naříznout x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx osu. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li plíce xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx xxx, xxx xx otevřely xxxxxx x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx bránice;

e) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx jater x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x vyšetření žlučovodů. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem;

f) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin xxxxxxxxxxx x mezentiriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxx, popřípadě i xxxx vyšetření pohmatem;

h) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x pobřišnice;

j) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx žlázy x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), popřípadě x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxx, xxxx být xxxxx xxxxxxxx vemene xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, hlubokým xx k xxxxxxxxxx (xxxxx lactiferes). Musí xxx xxxxxxxxx x xxxxx uzliny xxxxxx, xxxxx xxxx vemeno xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy x xxxx. Xxxx se xxxxxxxxx a vyšetřit xxxxxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. retropharyngeales). Musí xx vizuálně vyšetřit xxxxxx xxxxx a xxxxx, xxxxx xx xxxx vyšetřit xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, průdušnice a xxxxx, vyšetření plic xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx větve průdušek xx xxxx otevřít xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x dolní třetině xxxxx kolmým na xxxxxx podélnou xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx z lidské xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x srdce. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx tak, aby xx xxxxxxxx komory x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx žaludečních x mezenteriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx pohmatem;

h) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x příslušných xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x pobřišnice;

j) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx xxxxx a kloubů x jejich vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx tekutina.

C. Prasata:

a) xxxxxxxx prohlídka hlavy x krku. Musí xx naříznout x xxxxxxxx podčelistní xxxxx xxxxxx (Xxx. mandibulares). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx dutina xxxxx, xxxxx a jazyk. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx) pohmatem. Xxxxxxxxxx x hlavní xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx jejich xxxxxxxx xxx. Tyto řezy xxxxxx xxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x srdce. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx lymfatických xxxxx pohmatem;

f) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. gastrici, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx mízních xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx ledvin a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. renales);

i) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx). Xxx-xx x prasnici, nařezávají xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

x) jde-li o xxxxx xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x kloubů x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx krajina xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxx x kozy:

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx kůže, v xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, dutiny xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x příušních xxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, lze-li xxxxxxx, xx hlava xxxxxx xxxxxx a xxxxx je vyloučena x lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxx a xxxxx; xxxxxxxxx plic, bronchiálních x mediastinálních mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx musí být xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x vyšetřeny;

c) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uzlin xxxxxxxx. Naříznutí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx et xxxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx sleziny, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x naříznutí ledvin x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. renales);

i) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx pohlavních xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx;

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem. X případě xxxxxxxxxxx xx musí krajina xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx xx uvolnění jazyka. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. retropharyngeales, mandibulares xx xxxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx vizuálně x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních uzlin (Xxx. bifurcationes, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx být tyto xxxxxx x xxxxx xxxxxx naříznuty x xxxxxxxxx. Průdušnice x xxxxxx xxxxx průdušek xx xxxx otevřít xxxxxxxx xxxxx, plíce xx musí xxxxxxxxx x xxxxx třetině xxxxx kolmým xx xxxxxx podélnou osu. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx lymfatických xxxxx pohmatem, popřípadě x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, žaludečních a xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx et xxxxxxxx). X xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx mízní xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X případě xxxxxxx se xxxxxxx x příslušné mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxx) xxxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx hřebců x xxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x jejich naříznutí;

l) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx pochybností xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx;

x) xxx-xx x xxxxxx a bělouše, xxxx xxx xxxxxxxxx xx melanózu x xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx) xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx úponu xxxxx. Xxxxxxx musí být xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx naříznutí napříč xxxxx xxxxxxx.

X. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx může xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx další xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx použitelnosti (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx zřejmé xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx části, xxxxx překážky bránící xxxxxxx provedení prohlídky, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx používání xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx mohou xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx.

X. Mízní xxxxxx, které xxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

42. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx toho systematicky xxxxxxxx:

x) vyšetření na xxxxxxxxxxxx x xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx musí xxxxxxxxx vyšetření xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, jazyka, xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx tkáně;

b) vyšetření xx vozhřivku x xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxxx) xxxxx, xx xxxxxxxx (trichinely). Xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx se postupuje x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v Xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxx veterinární xxxxx zaznamenává xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxx. Xxxxxx-xx nákazu xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, oznámí xx xxxxxxx veterinární xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, x osobě xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x bourání

43. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx, než xxxx díly xxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx vyhlášky, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx schválených xxxxxxxxxx.

44. Provozovatel xxxxxxxx xx povinen umožnit xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxx provádět xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx a dát xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Na xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx bourárny.

45. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 xxxx vyhlášky xxxx vstoupit do xxxxxxxxx xxxxxxxx jen xxxxx, xx-xx xxx xxxxxxxxxx xx zvláštních xxxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx od xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxxxxx a výrobních xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

46.

x) Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx prostorů xxxxxxxxx v xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) postupně xxxxx potřeby. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. a).

b) Maso xxxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxx xxx zkontrolováno, xxxxxxxxx opracováno. Xxxxxxxx xxxxx, na němž xx provádí tento xxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x dostatečně xxxxxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx dalšího xxxxx xxxx xxx vnitřní xxxxxxx masa udržována xxxxx na xxxxxxx 7 ^xX xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx bourárny xxxxxxxxx 12 ^oC. Xxxxx xxxxxxxxx, balení xx prvního nebo xxxxxxx xxxxx musí xxx vnitřní teplota xxxxx xxxxx udržována xx teplotě 3 ^xX xxxx nižší. Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, balení xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx jater, xxxxxx x xxxx x xxxxx stále xxxxxxxxx na xxxxxxx 3 ^xX xxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) x x) xxxx xxx xxxx bouráno za xxxxx. V takovém xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Porážka x xxxxxxxx xxxx být x xxxxxxx případě x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx blízko xx xxxx, xxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx do xxxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx maso xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx jakémukoli xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx. Xxxx získané při xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, se shromažďuje xx xxxxx nebo xxxxxxxxx uvedených x xxxxx X xxxx 4 xxxx. d).

X

Hygienická xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx

47. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenské xxxxxx xxxxxxxxx státnímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

48. Státní xxxxxxxxxxx xxxxx prováděný xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxx xxx vstupem x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) hygienickou xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 47,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx masa před xxxxxxxx x xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x bodě 47,

x) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx, nástrojů a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx X, xxxxx x xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxx xxxxx,

x) jakýkoli xxxx xxxxx, který xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx nezbytný x zajištění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky.

XI

Označování xxxxxxxxx xxxx

X

Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx

49. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx proto xxxxxx xxx na vlastní xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx x xx xxxxxx x balicí xxxxxxxx.

50. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí xxx

x) xxxxxx xxxxxx nejméně 6,5 cm xxxxxx x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx části xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx České republiky ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx,

- x dolní části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx

x) xxxxxx xxxxxx nejméně 6,5 cm xxxxxx x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx:

- x horní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),

- xx xxxxxxx části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku,

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx "EHS".

Písmena xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx 0,8 xx, číslice xxxxxxx 1 xx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti může xxxxx obsahovat xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékaři, xxxxx xxxxxxxx prohlídku masa.

Velikost xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxxxx x xxxxx.

51. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x bodem 50. Xxxxxxxx se

a) xxxx x hmotnosti vyšší xxx 65 xx xx xxxxx xxxxx, xxxxxxx na vnější xxxxxx kýty, xxxxxxx, xxxxxx, hrudi a xxxxx,

x) těla jehňat, xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx 2 xxxxxxx, na každé xxxxxx xxxx nejméně xx xxxxxx místě, x to xx xxxxx xxxx xx xxxxxx straně kýty. X případě jatečně xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx a selat xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx však xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx 4 xxxxxxx, x to xx xxxxxx xxxxxx xxx x plecích.

52. Játra xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx 50, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx členský xxxx xxxx xxxx XXX.

53. Všechny xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx označeny xxxxx xxxx 50, a xx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx připevněné x obalu, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx, xxxx toto xxxxxxxx obsahovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxx.

54. Xxxxx obaly xxxx xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx 55.

55. Xxxxxxxxxx xxxx a droby xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x xxxxxx 52 x 53 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xx xxxxxxx připevněné x xxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx tak, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xx neplatí, jen xx-xx xxx otevírání xxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxxx se xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx v xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxx 62, xxxx xxx označení xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. V případě xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxx xxx xx označení xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx. Xx xxxxx i xxx xxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx části XXX xxxx 59 xxxx. x).

56. Je-li xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx obalu x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx prodeji xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxx 53 x 55. X xxxxx xxxxxxx se xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx bodem 50. Xx-xx xxxx přebaleno x jiném xxxxxxx, xxx ve xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx prvního obalu x xxxxx obal xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx x jeho xxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx Xxxxxx.

58. Xxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx k označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx požadavkům xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x jiným xxxxxx než x xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxx se provádí xxx, xxx xxxxxx xxxxxx uvedená xxx xxxxx 50 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x křížem xxxxxxxxxx dvěma xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx se xxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx razítka xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx oválný tvar, xxxxx 6,5 xx x xxxxx 4,5 xx x xx xxxxxx xxxx dobře xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx odesilatele,

- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací číslo xxxxxxx,

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XXX",

- xxx rovné xxxx xxxxxxx xx pod xxxxxx úhlem x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx je xxxxxxxxx x údaje xxxx čitelné.

Písmena xxxx xxx xxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx 1 xx.

Xxxxxxx může xxxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxx veterinárním lékaři, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

XXX

Xxxxxx čerstvého xxxx

59. Xxxxx xxxxx (například xxxxxxxxx, xxxxxxx)

x) xxxx xxxxxxxxx xxxx hygienickým xxxxxxxxxx, zejména

- xxxxx xxxxx smyslové vlastnosti xxxx,

- nesmí xxxxxxxx xx maso látky xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

- xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x ním. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx jehňat x xxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxx styku xxxx x xxxxxxx obalu x xxxxxxx proděravění xxxxxxx obalu,

b) mohou xxx použity znovu, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xx xxxxxx xxxxx, x xxxxx byly předem xxxxxxxxx x dezinfikovány.

60. Xxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxx úkon xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. S xxxxxxxx vnějšího xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx musí xxx rozbourané čerstvé xxxx a xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx ve xxxx. Xxxxx xxxxx obal xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x) (xxxxx x xxxxx odrážka); xxxxx xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx balení xxxx. Xx tohoto xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx upuštěno x xxxxxxx mrazeného masa xxxxxxxx x použití xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx suroviny k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx být předmětem xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx, xxxxxxx nebo xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx.

61. Maso xxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx.

62. Jestliže xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx požadovanou xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx ani xxxxxxxxx, xxx bezbarvý. Xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx jsou xxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxx 59 xxxx. x).

63. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxx se xxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx;

x) xxxxx a xxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx po výrobě xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a x xxxxxxxx místnosti;

c) xxxxxxxxx xxx skladování balicích xxxxxxxxx musí být xxxxxx prachu x xxxxxx x nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxx x prostory, xx xxxxxxx xxxx látky, xxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxx maso. Xxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx musí xxx před xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínkách;

e) obaly xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx přemístěny xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x čerstvým xxxxx;

x) xxxx xxxx xxx xxxxx po zabalení xxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxxx xxx rovněž xxxxxx xx dalšího obalu x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, že xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxx 59 písm. x), xxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

64. Obaly uvedené x této xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx případů xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x přímému xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti

65. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx do xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx i xxxxxxx xxxxxxxxx používanému xxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

66. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx zchlazeno x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxx xxxx xxx uchovávány xxx xxxxx vnitřní xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 3 ^xX.

X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx, x xx xxx přepravu xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx jsou x bezprostřední xxxxxxxxx xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 2 xxxxxx.

Xxxxxxx maso xxxxxx xx xxxxxxxx musí xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx lze zmrazovat xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x nichž xxxx získáno nebo xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zařízením, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jsou-li ke xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx uvedené v §4 odst. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxx x droby xxxxxxxx xxxxx, pokud xxxx x hygienických xxxxxx xxxxxxxxxx zrání. V xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx tři xxxxx, x xxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxx.

Xxxxxxxx čerstvé xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -12 ^oC xxxx nižší x xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxx-xx x xxxxxxxx čerstvé maso, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x měsíci x xxxx, ve xxxxxx xxxx xxxxxxxx.

67. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části IV xxxxxx 16 a 17 xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx by xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xx mohly xxxx kontaminovat; výjimkou xx maso balené x xxxxxxxxxx odděleně.

68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX bodech 16 x 17 xxxx xxx zaznamenávána.

XV

Přeprava xxxxxxxxx xxxx

69. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou vybaveny xxxxxxxxxxxxx uzavíracím xxxxxxxx, xxxxx, xxxxx-xx xx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx území xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které jsou xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxx xxxxxxx po celou xxxx přepravy. Výjimečně xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, anebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxx Xxxxxx.

70. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx čerstvého masa xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx přijít xx xxxxx x xxxxx, xxxx být x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, který xxxxx ovlivňovat xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, ani xxxxxxxx, aby xxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxx, snadno čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx;

x) xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx před hmyzem x prachem a xxxx být vodotěsné;

c) xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl, půlek xxxx půlek xxxxxxxx xxxxxxx xx tři xxxxx, anebo čtvrtí, xxxxx i pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebaleného xxxx, xxxxxxxxx k xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Toto xxxxxxxx xxxx být xxx xxxxxx, xxx xx maso xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxx-xx x leteckou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx.

71. Dopravní xxxxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, nesmí xxx xxxxx použity x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx.

72. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxx přepravováno xxxxxxx xxxxxxxxx prostředkem xxxxxxxx s xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx kontaminovat, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx být přepravováno x jiném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx vybaven xxx, aby bylo xxxxx xx xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxx přepravovány xxx xxxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxxxx xxx stažené xxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx.

73. Čerstvé xxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx jen xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředcích xxxx xxxxxxxx.

74. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx, půlky xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx x xxxxxx xxxx být - xxxxx-xx x xxxxxxxx xxxx, balené xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, anebo o xxxxxxxx přepravu - xxxxxxxxxxxx vždy xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxx proti xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx vždy x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxx nepropouštějících dalších xxxxxxx, které xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx zajistit, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 2 x vyhlášce č. 202/2003 Sb.

PODNIKY X XXXXX XXXXXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxx x malou kapacitou

Podnik x xxxxx kapacitou xxx schválit, jen xxxxxxxx xx

1. x xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxx maso xxxxxxx x xxx xx x tímto xxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx materiálu, snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxxx xxxxx hnilobě, xxxxx xxxx položeny xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx musí xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxx mřížkou x xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx a nepropustné xxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x. Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 16 xxxx není xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx podniku, x xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxx právních předpisů (xxxxx x. 452/2001 Xx., o ochraně xxxxxxxx původu x xxxxxxxxxxx označení a x xxxxx xxxxxx x ochraně xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xx xxx xxxxxxx. Xx-xx x xxxxxxx skladováno xxxx, musí v xxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxx uvedené požadavky;

d) xxxxxxx z materiálů, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxx zápachu;

e) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odvod xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx barvy;

2.

a) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pomůcek teplou xxxxx. Xxxxxxxx k xxxx xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx tekoucí xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx a xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou;

b) xx xxxxx xxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx nástrojů x xxxxxxxxxx pomůcek x přítokem xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxx;

4.

x) xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné výrobní xxxxxxxx x nástroje, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, stoly se xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx dřeva xx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx korozi x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zacházení x xxxxx a na xxxxxxxxxx nádob xx xxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx styku x podlahou xxxx xxxxxxx;

x) zvláštní vodotěsné, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby s xxxx a xxxxxxx, xxxxx brání xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, které xxxx určeno x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxx odváženo xxxx neškodně odstraňováno xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx požadovaných xxxxx xxxxxxxxx. Toto xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxx kondenzační xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vodou (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxx x xxxxxx a četnost xxxx xxxxxxxx), xxxxx xx xxx tlakem. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x používání xxxxxxxx vody, x xx k výrobě xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx k xxxxx xxxxxx a že xxxx xxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx pitnou xxxxx x dostatečném množství;

8. xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx;

9. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx záchody, xxxxx se xxxxx xxxxxxxx xxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx umístěno x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x vhodné xxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x mytí, xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx kapacitou

10. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxxx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (zákon x. 246/1992 Xx., xx ochranu xxxxxx xxxxx týrání, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx stavby xxx zemědělství) pro xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx přes xxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx místnost a xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx během xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx porážkové xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x, xxxxxxxxx xx ke xxxxxx. Během xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx. Xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx okolností xxxxxx xx styku x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxx x druhu xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx s xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx.

11. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx vyprazdňovány xxxxxxx a střeva, xxx skladovány kůže, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx štětiny. X xxxxxxxxx místnosti xx xxxx xxxxx čistit xxxxxxx x xxxxxx x době, kdy xx xxxxxxxx.

12. Nemůže-li xxx xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxx xxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

13. Zvířata xxxxxxxxx do porážkové xxxxxxxxx musí být xxxxxxxxxx omráčena x xxxxxxxx.

14. Zvířata nemocná xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx, xx xx xxxxxxx udělené úředním xxxxxxxxxxxx lékařem, na xxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxx úředního veterinárního xxxxxx a xxxx xxx přijata xxxxxxxx xxxxxxx kontaminaci. Xxxxxxxx, x xxxxx dojde x xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxx použitím xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

15. Pro xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x uzamykatelnou xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 3 x vyhlášce x. 202/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ PODMÍNKY XXXXXX X UVÁDĚNÍ XXXXXXX MASA X XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku xxxxxxxxxxxx xxxxx maso

1. Xxxxxxx xxxxxx musí - xxxxx splnění xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 (částech X x XXX) x xxxx xxxxxxxx - mít

a) místnost xxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx a vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx povolit xxxxx xxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xx xxxxx xxxxxxx v xxxx zvláštní, zřetelně xxxxxxxx části;

b) místnost xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx splněny xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce;

c) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx touto vyhláškou.

2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx - xxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x),

x) xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X (xxxx 1) xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx ruční přípravu xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx nos a xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx též xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, odolné proti xxxxxxxx, x to xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxx

1. Xxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx znečištěné x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxx zabaveny x neškodně xxxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx xxxxxx xxx získáváno z xxxxx vzniklých xxx xxxxxxx xxxx při xxxxxx xxxx, anebo x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxx zejména z xxxx xxxxxxxxx x §11 x 12 xxxx xxxxxxxx, anebo x masa z xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, prasat, ovcí xxxx xxx: xxxxx x xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů, xxxxxxxxx xxxxx linea xxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx x kostí. Xxxxx bránice (po xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxxxx x xxxxxx mletého masa xxxxx po xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx nesmí obsahovat xxxxx xxxxxx xxxxx.

X xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xx xxxxxxxxx xxx xxxxx a balení x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx hlubokým xxxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx 1 hodina, xxxxx být xxxxxxx xxxxxxx masa xxxxx xxx 7 ^xX x xxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx vyšší xxx 12 ^oC. X xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx odůvodněných xxxxxxxx xxxxx xxxx, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxx časový xxxxx xxx podmínkou, xx xxx xxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxx xxxxx xxxx než 1 xxxxxx, anebo xxxx xxx xxxxxxxx krajská xxxxxxxxxxx správa, xxxxxx xxx xxxxxxx maso xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, pokud xxxx vnitřní xxxxxxx xxxxxx snížena xx xxxxxxx nejvýše 4 ^xX.

3. Mleté xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jednou.

4. Xxxxxxxx xx výrobě xxxx být xxxxx xxxx hygienicky xxxxxxxx x po xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 xxxx. b) xxxx xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx polotovary

1. Xxxxxxx xxxxxx musí - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XXX přílohy č. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 nebo x xxxxxxx I x XX (xxxx 1) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, maso xxxxx ve farmovém xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx - xxx

x) místnost xxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xx místnosti xxx xxxxxxx, vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxx výrobu masných xxxxxxxxxx x v xxxxxxxx pod podmínkou, xx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxx jatečným xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx tato xxxxxxx provádí ve xxxxxxxx místnosti, zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx;

x) místnost xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XII (xxxx 63) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx x části XXX (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 xxxx x části XXXX (xxxx 5) xxxxxxx x. 4 k xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, králičí xxxx, maso xxxxx xx farmovém xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x použití;

d) chlazené xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx

- xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §27 xxxx xxxxxxxx,

- masných polotovarů;

e) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplot stanovených xxxxx xxxxxxxxx.

2. Jde-li x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xxxxxxx x. 7 x části X xxxxxxx x. 8 x této xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v části X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, anebo x xxxxx X přílohy x. 1 nebo x části II xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, x xxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx a ústa. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx rukavice xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx buď xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx možno xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx výrobu xxxxxxx polotovarů

V xxxxxxxxxx xx druhu xxxxxx xxxx xxx splněny xxxx tyto xxxxxxxxx:

x) xxxxxx masných xxxxxxxxxx xxxx probíhat při xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) masné xxxxxxxxxx musí xxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx bránícím xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx;

x) xxxxx polotovary xxxxx xxx xxxxxxx zmrazeny xxxxx xxxxxx x xxx x xxxx xxxxxxxxxx pouze xxxxx xxxxxxxx úseku xxxxxxxx xxx 18 xxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x částí XXX a po xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. a) této xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx prostorů x xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- účinnost xxxxxxx prováděných provozovatelem x souladu x §24 a 29 xxxx vyhlášky, hlavně xxxxxxxxxxxx výsledků x xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx x hygienický stav xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx činnosti;

c) provádět xxxxx kontroly, které xxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x touto xxxxxxxxx, x to s xxx, xx výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx testů musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx kritérií xxxxxxxxxxx x příloze x. 4 k xxxx xxxxxxxx (pokud jde x mleté xxxx) x x příloze x. 5 k xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xx obalu xxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx pouze mleté xxxx získané x xxxxxxx x §22 x 23 této xxxxxxxx a masné xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x §27 x 28 této xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx podniku. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx

x) xxxxxxx masa xxxxx XX (bodu 50) přílohy x. 1 k této xxxxxxxx,

x) masných xxxxxxxxxx

- x xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx zvířat xxxx xxxx xx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx (x xxxxxxxx xxxxxxx x srstnaté) xxxxx XX (bodu 50) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,

- x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx části XII (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx volně xxxxxx xxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxx XXX (xxxx 2) přílohy x. 4 k xxxxxxxx o veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x maso volně xxxxxx xxxxx.

3. Jsou-li xxxxx xxxx xxxx xxxxx polotovary vyráběny x samostatné xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

4. Xxxx-xx xx xxxxxx z xxxxx xxxxxxx xxxx xx seznamu jeho xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx polotovarů xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x čitelně vyznačeny xxxxxxxxxxx xxxxx: xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx získáno, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx každého xxxxx, x x xxxxxxx dalšího obalu xxxxxxxxxx xxx konečného xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx.

Xxx-xx x xxxxx maso xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx (x xxxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxx xxxxx), xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx následující xxxxx:

- "xxxxxxxx tuku xxxxx xxx . . .",

- "xxxxx xxxxxxx: xxxxx xxxxxxxxx nižší xxx . . .".

XXX

Xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxx veškerým xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxx xxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx polotovarů,

b) xxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxx xxxx xx xxxxx polotovary látky xxxxxxxx pro lidské xxxxxx,

x) xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, aby xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx jejich xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx.

2. Xxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxxxxxx, pokud jsou xxxxxxxx xx snadno xxxxxxxxxxxx materiálů, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, a xxxxx xxxx předem xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxx xxxx xxxxx polotovary xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu xxxx být zabaleny xx xxxxxxx xxxxx.

4. Xxxxxxxx první obal xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx ochrany xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, nemusí xxx xxx xxxxxxxxx, xxx bezbarvý; pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx bodu 1, xxxxxx xxx xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx maso xxxx xxx skladováno při xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 xxxx. x) této xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxx v §28 xxxx. 1 xxxx. x) této vyhlášky.

2. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky), xxxxx xx schválených chladírenských xxxx xxxxxxxxxxxxx skladech.

3. X chladírenských xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxx mleté xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx obal xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx nemohou xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx před xxxx, xx by xx xxxxx kontaminovat xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx x xxxxxxx xx dobu a xxxxxxxx xxxxxxxx x xx použitý xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxxxxxx x přepravě xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby bylo xxxxxxxxx, xx během xxxxxxxx xxxxxxx překročeny xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx; musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Krajská xxxxxxxxxxx správa však xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx polotovarů, které xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx uvedeného x §29 odst. 3 xxxx vyhlášky, při xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, jde-li x přepravu x xxxxxxxxx xxxxxxx (samostatné xxxxxxx xxxxxxxx) do xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxx přeprava xxxxxx déle než 1 xxxxxx.

3. Xxxxxxx-xx xx xxxxxxx podnik x oblasti xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx-xx o tranzit xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 4 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXX MASO - XXXXXXXX SLOŽENÍ X XXXXXXXXXXXXXXX KRITÉRIA

I

Kritéria xxxxxxx kontrolovaná na xxxxxxx denního xxxxxxx

XX

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxx podnik (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx zajistit, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx v §24 xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx metodami xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx kritériím:

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

X. Xxx aerobní xxxxxxxxx xxxxxxxx, Escherichia coli x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx 3 xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, tj.:

- xx xx X včetně xxxxxxxx x,

- mezi xxxxxxxxx x x xxxx M,

- xxx xxx M.

1. Jakost xxxxxxx xx xxxxxxxx xx:

x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx zjištěné xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxx než 3 x x případě xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx 10 x x xxxxxxx použití xxxxxxxx média;

b) přijatelnou, xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx

- 3 x x 10 x (= X) v xxxxxx xxxxx,

- 10 m x 30 x (= M) x xxxxxxx xxxxx,

x pokud xx x/x rovno xxxx nižší xxx 2/5, xxx x = 5 a x = 2, xxxxx xxxxxxxxx jiným xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx.

2. Jakost xxxxxxx xx považuje xx xxxxxxxxxxxxx, xxxx

- xxxx zjištěny xxxxxxx xxxxx než X,

- x/x je xxxxx xxx 2/5.

Xx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^oC xxxxxxx mez xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx toto překročení xxxxx hodnoty předmětem xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x případě xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx S, xxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx stanoven xx 10³ m.

Jde-li x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx X xxxxx xxxxxxxxx 5 x 10⁴.

Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, se nevztahují xx xxxxxxx X x X.

X.

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx:

- "Xxxxxxxxxxxx v": xxxxxxxx je považován xx xxxxxxxxxx.

- "Xxxxxxxxxx x": xxxxxxxx je xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

MASNÉ XXXXXXXXXX - XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx zajistit, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §29 xxxx. 1 x 2, §24 xxxx vyhlášky x x souladu s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedenými x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 6 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "masné xxxxxxx")

Xxxxxxx xxxxxx musí xxx

1. xxxxxxxxxx xxxxx výrobní xxxxxxxx, xxx x xxxx bylo možno xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

2. x xxxxxxx, xxx xx manipuluje se xxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxxx připravují x xxxxxxxxxxxx x kde xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx čistitelné x dezinfikovatelné, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx vody, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x nepropustným xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nejméně 2 x, x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx surovin nebo xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx;

x) xxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx a xxxxx xxxx, xxx se xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx zařízení x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxx smíchanou xxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx nesmí být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Tato xxxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx;

3. xxxxxxxxx bodu 2 xxxxx xxxx xxx místnosti, xx xxxxxxx se skladují xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx

- xxxxxxxxx, kde xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx usnadňujícím xxxxxxxxxx xxxxx xxxx,

- xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxx xx snadno čistí. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx dostatečně xxxxxxx x udržování surovin x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx není xxxxxxx dřevěných xxxx xxxxxxx xxx neschválení xxxx xxxxxxxx schválení xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. lednem 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x němž jejich xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků opatřených xxxxxxxxx původu nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (xxxxx č. 452/2001 Xx., o ochraně xxxxxxxx původu x xxxxxxxxxxx označení x x xxxxx xxxxxx x ochraně spotřebitele).

Sklady xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx skladování používaných xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx;

4. xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx masnými xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx a xxx xxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxx xxxxxx na xxxxxxx proti škůdcům, xxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxx apod.;

6. xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx pásy, pily x xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx čistí a xxxxxxxxxxx;

7. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxx, xxxxx brání nepovolaným xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx slouží x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx k xxxxxx spotřebě. Xx-xx xx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx odstraňovány, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx místnost. Jsou-li xxxx suroviny a xxxxxxx odstraňovány pomocí xxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, aby xx zabránilo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

8. xxxxxx xxxxxxxx x čištění a xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx xx musí xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX, xxxxx jiné krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx schválené xxxxxxxxxxx metody;

9. xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

10. zásobování xxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx vodu a xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx). Nicméně xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, a xx xxx výrobu xxxx, x protipožární ochraně x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x jiným účelům x že tato xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masných xxxxxxx. Xxxxxxx pro užitkovou xxxx musí být xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx pitnou xxxx;

11. xxxxxxxxxxxx počet xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx x xx splachovacími záchody, xxxxx jsou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby byly xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx místností. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

12. xxxxxx vybavenou x uzamykatelnou xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx vyžaduje jejich xxxxxxxxxxx xxxx trvalou xxxxxxxxxx. Není-li xxxx xxx, postačuje uzamykatelné xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x materiálů;

13. xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx pro skladování xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

14. xxxxxxxx xxxx skříň x xxxxxxx xxxxxx k xxxxxxx x údržbě;

15. xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředků. To xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

16. xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxx ošetření xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx upraveny xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxxx 2 xxxx. a) x x). X xxxxx xxxxxxx xxxxx být xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy v xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx použity takové xxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxx a nástroje

1. Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx používané xxx práci xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx x přepážky, xxxxxx xxxx plochy xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx x udržované xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků. Xxxxxxx x xxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx četností x xxxxxxxx prostředky, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §35 této xxxxxxxx.

2. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxx zvířata. X xxxxxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxx hlodavci, xxxx x jiní xxxxxx. Rodenticidní, insekticidní x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx prostorech xxxx xxxxxxxx; tyto xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí kontaminace xxxxxxx a xxxxxxx.

3. Xxxxxxx prostory, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx s xxxxxxx, xxx které xxxx xxxxxxx schválení. Xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx správy však xxxxx xxx používány x xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x jinými xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x prostorech, x xxxxx xx xxxxxxxxx xx surovinami xxxx xxxxxxx xxxxxxx.

4. Pro xxxxxxx xxxxx xxxx xxx používána pitná xxxx. Xxxxxxxxx však xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx ochraně x x chlazení xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx vylučuje použití xxxxxxxx xxxx x xxxxx účelům a xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx x výrobků.

5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxx podobné xxxxxxxxxx xxxx xxx používány x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx výrobců xxx, xxx neměly xxxxxxxxxx vliv xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky x xx xxxxxxxx x masné výrobky. Xx xxxxxxx těchto xxxxxxxxxx musí být xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx, xxxxx návody x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx opláchnutí xxxx nutné. Prostředky xxx čištění a xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx tak, xxx xx uvedeno x xxxxx X xxxx 14.

6. Xxxxxxx dílen x xxxxxx xxxxx xxx posypávána xxxxxxxx xxxx jinými xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx

1. Xx zaměstnanců xx xxxxxxxx udržování xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx xxxx nosit vhodný x xxxxx xxxxxxxx xxxx x čistou xxxxxxxx hlavy, xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xx xx týká především xxxx zaměstnanců, xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x manipulaci xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky x x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxx nejméně xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a při xxxxxxxxxx. Poranění xx xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx vodě;

c) v xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx se xxxxxxxxxx x masnými výrobky x xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, se xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx potřebná xxxxxxxx xxxxxxx tomu, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xx mohly xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxxx. Před xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, že jim xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšetřením x xxxxxxxxxx hlásit xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx nemocí (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx veřejného xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 7 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXX VETERINÁRNÍ XXXXXXXX PRO MASNÉ XXXXXXX

X

Xxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx

1. Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx podnik, xxxxx vyrábí xxxxx xxxxxxx, manipuluje x xxxxxx xxxxxxx a xxxx je,

a) xxxxxx, xxxxxxxxxx velké xxxxxxxxx xxx oddělené xxxxxxxxxx xxxxxxx v chlazeném xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx také x chlazeném xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx balených xxxxxxx a výrobků;

b) xxxxx nebo xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx velkých xxx xxxxxx a xxxxxx masných výrobků. Xxxxx xxxx činnosti xxxxx xxxxxx výrobní xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx vyhlášky a xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx být xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx místnosti;

c) xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, jako xxxx xxxxxxxxxxxxx přídatné xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx x místnost xxx expedici, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx balení x xxxxx X xxxx 3;

x) místnost xxx skladování balicích xxxxxxxxx;

x) místnost pro xxxxxxx zařízení a xxxxxx, xxxx jsou xxxx x nádoby.

2. X xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx xxxx xxx výrobní xxxxxx:

x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x odstraňování xxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x rozmrazování xxxxxxx;

x) xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx nebo xxxxxxxx k sušení x zrání;

e) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxx ošetření, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx suroviny xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x podniku původu;

g) xxxxxxxx pro předběžné xxxxxxx xxxxxxx potřebných x xxxxxxxx masných xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 4;

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx plátkovány nebo xxxxxxxxx x xxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx klimatizací, pro xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx místnosti xxxxxxx x xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx, jestliže xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx uvedená xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku uvedeném x xxxx xxxxx;

x) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1 písm. x), xx xxxxx xx souhlasem krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx rozhodnout, xx některé x xxxxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxxxxx, xxxx xxx úkony, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxx x nadměrným xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx místnosti.

II

Zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx masné xxxxxxx

1. Místnosti xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx jsou xxxx a xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Suroviny x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxx i xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx přímého xxxxx x podlahou x xxxx xx x xxxx xxxxxxxx xxx, xxx se zabránilo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do styku x xxxxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxx xx to x technologických důvodu xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xxxxxx dřevo. Dřevěné xxxxxx xxxxx xxx x uvedených místnostech xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx baleného xxxx xxxx masných xxxxxxx. Xxxx xx může xxx povoleno xxxxxxxx xxx sušení xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx, xx nejsou xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxx xxxxxxx.

4. V xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, kde xx xxxxxxx s xxxxx, x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx jako surovina, x masnými xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxx. Podle potřeby xxxx xxx tyto xxxxxxxxx nebo jejich xxxxx vybaveny xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx x výrobní xxxxxx uvedený x §31 xxxx xxxxxxxx, xxxx být xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx udržována x xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx x nasolování xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 ^oC. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx výrobních xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx považuje xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx přípravě masného xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx na suroviny xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

1. Xxxx, xxxxx xx xxx xxxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxx, musí

a) xxxxxxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxxxx a být xxxxxxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) být xx xxxxx xxxx xx dodávky xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx použití xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx vyráběny ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části I xxxx 1 písm. x), musí

a) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx podniku x xxx xxxxxxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx po xxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx až xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x souladu xx xxxxxxxxxxx požadavky.

3. Xxxxxxx xxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxx xx masných xxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, anebo maso xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xx možné xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxxx

Xxxxxxx podnik, který xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx x hlediska xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx musí zejména

a) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxx prováděných xxxxxxxxxxxxxx x souladu x §35 xxxx xxxxxxxx, hlavně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a odběrem xxxxxx,

- mikrobiologický x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- účinnost xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- hermeticky xxxxxxxx nádoby namátkovým xxxxxxx vzorků,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx nepoživatelné x xxxxx xxxxxxxxx x těmito xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx vzorky x xxxxxxxxxxxxx vyšetření;

c) xxxxxxxx xxxxx kontroly, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx s touto xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx pomocí xxxxxx kontrolní xxxxxx, xxx xxx xxxxx xxxxxxx vyroben x xxxx, ke xxxxxxx xxxx xxxxxxx další xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, x xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx odpovídá xxxxxx xx etiketě, zejména xxxxx se používá xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxx 4.

V

Balení a xxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Balení x xxxxxxxxxx etiketou xx provádí xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x v xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx hygienickým požadavkům x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx jsou xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx opakovaně xx xxxxxxxxx vyčištění x xxxxxxxxxx.

3. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx 2 nebo pokud xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx velká x xxxxxxxx xxx, xxx umožňovala hygienické xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Tento xxxx xxxx xxx xxxxx přepravy xx xxxxxxxxx xxxxxxx chráněn xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x v místnosti x tomu účelu xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálu xxxx xxx prosty xxxxxx x škůdců x xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx, které xx xxxxx kontaminovat xxxx, xxxxx maso, xxxxx polotovary xxxx xxxxx xxxxxxx. Obaly xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx podlaze;

d) xxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skládání xxxxx, xxxxx xxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx masných xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxx manipulovat xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx masem, xxxxxxx xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx;

x) xxxxx výrobky xxxx xxx xxxxx xx zabalení xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx místností x xxxx účelu xxxxxxxxxxx.

4. Xx prvním xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx. tyto údaje:

a) xxxx zvířete, xx xxxxxxx bylo maso xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx nebo xx seznamu přísad,

b) xxxxx xxxxxxxxxx zjistit xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx podobných xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

x) x případě xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx spotřebitele datum xxxxxxxx nebo xxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxx toto datum,

d) xxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx předpis, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

x) xx-xx xxxxxxxx použití xxxxxx xxxx bílkovin xxxxxxxxxxx xxxx rostlinného xxxxxx xxx jiné xxx technologické xxxxx, xxxxx xx takové xxxxxxx spolu x xxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxx, a xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x nesmazatelnými xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx výrobku xxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxxx balen xxxxxxxxxx, anebo xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx je xxxxx xxxxxxx x prvním xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx, je-li označení xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xx xxxxxx obalu.

2. X xxxxxxx, xx xxxx masné xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 zabaleny do xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx tomto xxxxxx xxxxx.

3. Odchylně xx xxxx 1 x 2 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, jestliže

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx 4 xx umístěno xx xxxxxxx povrchu každé xxxxxxxx jednotky obsahující xxxx výrobky,

b) xxx x masné xxxxxxx x xxxxxxxxx určených x xxxxxxx zpracování xxxx balení xx xxxxxxxxxx xxxxxxx a

- xxxx xxxxxxx jsou xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x jasným uvedením xxxxxxxxxxx určení,

- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, přijatých v xxxxxxx s xxxxx xxxxx, x xx xx xxxx xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx x x §35 xxxx. x) xxxx vyhlášky. Avšak xxxxx xxxxxxx ve xxxxxxx xxxxxxxx, určené xxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx zpracování xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx 1, 2 xxxx 3 xxxx. x);

x) xxx x xxxxxxxx xxxxx výrobky prodávané xxxxxxxx xx velkém xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x

- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxx x xxxxx 1 xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

- výrobce xxxxxxxx xxxxxxx x množství x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxx, jakož x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxx uvedenou x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") jako xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo výrobního xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx potřeby x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx druh xxxxxxx xxxxxxx, pro který xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x dolní části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", nebo

b) x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx státu xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),

xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx výrobního xxxxxxx xxxx přebalovacího xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx schválen,

v xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx být natištěno xx xxxx xxxxxx xxxx dalším xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x jeho xxxxxxx xxxxx. Je-li označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx prvním obalu, xxxx být zničeno xxx xxxxxxxx tohoto xxxxx; xx xxxxxxx, xxx jestliže xx xxxxxxxxxx první xxxx xxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti natištěno xxxxxxxxxxxx xx víčku xxxx xx plechovce.

Označením xxxxxxxxx nezávadnosti může xxx také neodstranitelná xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, která xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx všechny xxxxxxxxxx xxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxx výrobky xxxx být skladovány x místnostech xxxxxxxxx x části X xxxx 1 xxxx. x), anebo xxx xxxxxx xxxxxxxxx, a xx:

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx schválené xxxxxxxxx,

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx uchovávány xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx snadno xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxxxx, xxx které xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxx teplotách.

3. Xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx během xxxxxxxx xxxxxxxx před xxxx, xx xx je xxxxx kontaminovat xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx se xxxxxxxx xx dobu xxxxxxxx, xxxx použitého xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxx výrobky xxxx xxx, jestliže xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x dopravních prostředcích xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx, xx xxxxx přepravy xxxxxxx překročeny teploty xxxxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx prvního xxxxxx xxxxxxxxxxx. Při xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx masné xxxxxxx xxxxxxxxx obchodním dokladem xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx schvalovacím xxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxxxxxxxx xx xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx dozoru x xxxxx xxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

X. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

1. xxx

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx prázdných xxxxxxxxx xx výrobní xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx umožňující důkladné xxxxxxx xxxxxxxxx bezprostředně xxxx xxxxxx plněním,

c) xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxx, dostatečně teplé x odstranění mastnoty x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx uzavření x xxxx autoklavizací,

d) xxxxxxx místnost, xxxxx xxxx zařízení k xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx po tepelném xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx zkoušce vzorků xxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx uzavřených nádob,

f) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x ke kontrole xxxxxx neporušenosti;

2. xxxxxxxx, xxx

x) hermeticky xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx vlhkosti x xxx xx x xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) teploměry x xxxxxxxx xxx záhřev xxxx xxxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxxxxxxx teploměrů,

d) xxxxxx xxxx

- xxxxxxxx, xxxxx xxxx poškozeny xxxx xxxxx vyrobeny,

- xxxxxxxx xxxx vyčištěny x xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx plechovek xxxxxxxxxxxxx xxxx plněním xxxxxx čisticího zařízení xxxxx bodu 1 xxxx. x) není xxxxxxxx xxxxxxx stojaté xxxx,

- xxxxx potřeby xx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx dlouhou xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxxxxxx omyty xxxxxx xxxxx, dostatečně xxxxxx k odstranění xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v odstavci 1 xxxx. x),

- xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx B xxxx 5,

- xxx xxxxxxxxxx xxxx a xx xxxxxxxx ošetření xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

X. Provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxx kontrolovat xxxxxxx xxxxxx, xxx

1. xxx výrobě xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx bylo xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx mikroorganizmů. Musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx nádob xxxx. Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxx opatřeno xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx kontrolovat, xxx xxxxxx byly xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

2. xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx splňuje požadavky xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx;

3. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx výroby v xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxx xxxx xxxx být k xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx vyšetření xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;

4. jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx vzorků, xxx xxxx xxxxxxxx, xx

x) sterilované xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxx

- xxxxxxxxxxx testů. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx dobu 7 xxx xxx xxxxxxx nejméně 37 ^xX, nebo xx xxxx 10 xxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 35 ^xX, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx kombinaci xxxx x xxxxxxx, uznané xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx,

- mikrobiologického xxxxxxxxx nádob x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxx v jiné xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) pasterované xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx splňují xxxxxxxx uznaná xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

5. xxxx xxxxxxxxx nezbytné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx po xxxxxxx - pokud xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx splňuje xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx chlóru.

C. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx některých xxxxx xx xxxx xxxxxxx v autoklávu x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx, jakož x x použití xxxxxxxxxxx xxxx k xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx voda xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jinak xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx je xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx požadavkům xx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx. Recyklovaná xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v uzavřeném xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx účelům. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx x xxxxxxx xxxxxx xx skončení xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx při xxxxxxxx xxxxx a xxxx x autoklávů.

IX

Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx

1. Xxxxx všeobecných xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxx, vyrábějící xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx místnost x xxxxxxxx x balení xxxxxx pokrmů. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xx x masem a x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x za předpokladu, xx xxxxxxxxx používané x xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxx xxxx výrobku xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

2.

x) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx masném xxxxxx xxxx být co xxxxxxxx xx xxxxxxx

- xxxxxxx s ostatními xxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxxxx je xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx 10 ^xX x 60 ^xX, xxxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx

- xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx 10 ^oC xxxx xxxxx.

x) Xxxxx výrobek x hotový xxxxx xxxxx xxxx xxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu 10 ^oC xxxx xxxxx x potom xx xxxxxxxx xx xxxxxxx skladovací. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx povolit xxxxxxxxxxx xxxx dvouhodinové xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx odůvodněno použitou xxxxxxx technologií x xx xxxxxxxxxxx, xx xx zaručena zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxx xxxxx pokrm xxxx xxx, xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.

3. Xxx xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx xxxxxx etiketou xx xxxxx xxxx xxxx, aby seznam xxxxxx xxxxxxxxx také xxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx získáno xxxx, x aby xx vnější straně xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx datum xxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, které má xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, musí být xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx stanovenou krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánům vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 8 x vyhlášce x. 202/2003 Sb.

HYGIENICKÉ XXXXXXXXX X XXXXX PRO XXXXXX NĚKTERÝCH XXXXXXX XXXXXXX ŽIVOČIŠNÉHO XXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx je možno xxxxxxxx x výrobě xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx k lidské xxxxxxxx, jen za xxxxxx xxxxxxxx:

x) nepoživatelné xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx místnostech xx xxxxxxx odděleného xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx případů, kdy xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx nádobách, xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx nesmí být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx tuky, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xx xxxxxxxxx následující xxxxxxxx:

X. Xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenským skladem xxx skladování xxxxxxx xxx xxxxxxx 7 ^xX nebo xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx B xxxx 3 xxxx. x) x x).

2. Xxxxxxxxxxxxxx podnik xxxx xxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx stanovených x xxxxxx X xxxx 3 písm. x) x c),

b) xxxxxxxx nebo xxxxx xxx příjem surovin,

c) xxxxxxxx umožňující xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxxxxx surovin,

e) vybavení xxx tavení xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, anebo xxxxx vhodnou xxxxxxx,

x) xxxxxx nebo xxxxxx, x nichž xxxx xxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx stavu,

g) xxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx tavené xxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx tavený xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx surovin,

j) xxxxx potřeby vhodné xxxxxxxx x přípravě xxxxxxx obsahujících xxxxxx xxxxxxxxx tuk xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx přípravky,

k) xxxx-xx škvarky xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx zařízení, xxxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 9.

X. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx zvířat, která xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx poražení posouzena xxxx poživatelná.

2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx přiměřeně xxxxxx xxxx x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a musí xxx získány xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3.

x) X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx používá xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx kosti pocházející x xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxxxxxx x xx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx za odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínek x xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX xxxx xxxxx.

x) Odchylně xx xxxxxxx x) xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx předpokladu, xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx xxx dne, xxx xxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxxxx od xxxxxxx x) mohou xxx x přípravě xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx také xxxxxxxx xxxxxxx x maloobchodě xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx smísty xxxxxxx, x xxxxx se xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx přímého xxxxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebitele, xxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx zabaleny. Xxx xxxxxxxxxxx shromažďování xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na teplotu xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) a x). Xxxxx nejsou suroviny xxxxxxxxxxxxx každodenně, musí xxx ihned po xxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x nádoby xxx shromažďování x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x dezinfikují. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx způsobem zakryté. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby mohla xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx po celou xxxx xxxxxxxx.

5. Před xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx být xxxxxxxxxx.

6. Xxxxxxxx se xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx následuje xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx rozpouštědel.

7. Xxxxxx xxxx škvařený xxxxxxxxx xxx, který xx připraven x xxxxxxx x xxxx 1, 2, 3, 5 x 6 x xxxxxxxx xxxxxx xxx rafinaci stanoveným x bodě 8, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx jakosti xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx.

8. V xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx živočišný xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

9. Škvarky xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx skladují:

a) jestliže xxxx získány při xxxxxxx 70 ^xX xxxx nižší: xxx xxxxxxx xxxxx než 7 ^xX po xxxx, která xxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx -18 ^xX xxxx nižší,

b) xxxxxxxx byly získány xxx teplotě vyšší xxx 70 ^xX x xxxx xxxxx xxxx 10 % (x/x) xxxx xxxxx:

- xxx teplotě xxxxx xxx 7 ^xX xx dobu, která xxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxx při xxxx xxxxxxxxx teploty a xxxx poskytující xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- při xxxxxxx -18 ^xX xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx byly xxxxxxx při xxxxxxx xxxxx xxx 70 ^xX x xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx 10 % (x/x): xxxxx zvláštní xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxxxx, solených nebo xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x střev

Navíc x všeobecným xxxxxxxxx xxxxxxxx x příloze x. 6 x xxxx vyhlášce a x příloze x. 7 (xxxxx XX) x této vyhlášce xxxx xxxxxxx podnik, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a střeva, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky:

1. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx po xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx;

2. xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx vyhrazených x xxxxxx účelu. Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 3 ^oC;

3. xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xx výrobního xxxxxxx za uspokojivých xxxxxxxxxxxx podmínek, x xx-xx to xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x shromážděním xxxxxxx, xxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx materiálů xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxx xxxxxxxx chlazených surovin xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx;

4. xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

5. xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x místnosti xxxx xx xxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx;

6. xxxxxxx xxxxx je xxxxxxxx. Lze však xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx přepravu nádob x příslušnými výrobky.