Plné znění - 202/2003 Sb.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxx ustanovení

§1

(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx¹⁾ xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxx určeného k xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) výroby xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx do xxxxx,

x) xxxxxx masných xxxxxxx x některých xxxxxxx xxxxxxx živočišného původu, xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxx xx oběhu,

d) xxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx a masnými xxxxxxx x členskými xxxxx Evropské xxxx (xxxx xxx "členský xxxx").

(2) Tato xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, výrobu xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x skladování xxxxxxx xxxxxxx a některých xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx určených pro xxxxxxx xxxxxxxx, jestliže xxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo x xxxxxxxxxx sousedících s xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx.

Účinnost xx 26.4.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§2

Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xx rozumí

a) xxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx skotu xxxxxx xxxxx Xxxxx xxxxx a Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx a lichokopytníků, xxxxx xxxx vhodné x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, maso zvěře xx farmovém chovu x xxxx volně xxxxxx zvěře (xxxx xxx "xxxxxxx"), včetně xxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, která xxxx xxxxxxxx xxxxxx (dále xxx "xxxxx země"),

b) xxxxxxxx masem - xxxx včetně xxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxx atmosféře, x jehož uchování xxxxxx xxxxxxx jiného xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx,

x) masem xxxxxxx odděleným - xxxx určené x xxxxxx tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zbytků xxxx, které zůstaly xx xxxxxxxxx na xxxxxxx x výjimkou xxxxx ze xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxx končetin xxx xxxxxxxxxx a zánártními xxxxxx, ocasních xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx, xxxx x xxx, xx xxxxxxxxxx, xx nichž dochází x xxxxxxxx xxxxx x porušení buněčné xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxx xxxxx - xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) masnými xxxxxxxxxx - xxxx xxxxx písmene a), xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, anebo xxxxx xxxx podrobeno ošetření, xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx buněčné xxxxxxxxx masa, x xxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x tepelné xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx s xxxxxxx masa, který xxx xxxxxxx tak, xx se xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx charakteristické xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Xx xxxxx xxxxxxx xx nepovažují xxxx xxxxxxxx pouze chladem, xxxxx x xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx §22 xx 29,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx - masové výtažky, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tuk, získaný xxx xxxxxx nebo xxxxxxxx masa xxxxxx xxxxx x určený x xxxxxx spotřebě, xxxxxxx (xxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx odstranění xxxx x xxxx), xxxxxx xxxxxx, xxxxxx z xxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxx sušená krev, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxx, xxxxx xxxxxxx ošetřené xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxx,

x) xxxxxxxx masnými xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx kuchyňským xxxxxxxxxxx, vařené nebo xxxxxxxxxx, xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, použitý xxxx složka xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx f) x x), anebo xxx přípravě hotových xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - jedlá xxx určená k xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx výtažky z xxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx - celé xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx x zánártních xxxxxx, po xxxxxxxx xxxxx, oháňky a xxxxxx xxxxx, x xxxxx, ovcí, xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxx xx stažení xxxx. Xxx-xx x prasata, xxxx xxx upuštěno xx oddělení xxxxx x xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx kloubů, jestliže xx xxxx xxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx - xxxxxxx xxxx xxxx xxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx uvedené xxx xxxxxxxx x), xxx xx x tímto xxxxx ještě xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) vnitřnostmi - xxxxx x dutiny xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, včetně průdušnice x xxxxx,

x) xxxxxxxxx - chemický, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx záhřev, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, určený x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx produktů x xxxxxxxxx xxxx xxx přídavku xxxxxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxxxx xxxxxxxxx postupů,

o) xxxxxxxx - xxxxxxx suchého xxxx xxxxxxx tepla,

p) xxxxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxx,

x) nakládáním - xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxx - ošetření xxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx takových xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx vlhkosti xxxxx vyvolat xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a zajišťují xxxx konzervaci x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx - přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx vody,

t) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - ochrana xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx nádoby, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx nebo masnými xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx obal xxxx první xxxxxx,

x) xxxxxx balením nebo xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x prvním obalu, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx xx prvního xxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx nádoby, xxxxx i xxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx během xxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxxx,

x) podnikem - jatky, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenský xxxxx, anebo spojení xxxxxxxx xxxxxxxx podniků,

x) xxxxxxxx podnikem - xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx xxxxx pokrmy nebo xxxxx výrobky,

y) přebalovacím xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx xxxxx, kde xx xxxx x xxxxxx obalu, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, anebo partie xxxxxxx xxxxxxx, určené x xxxxxxx do xxxxx, shromažďují, xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx,

x) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx jedním xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,

xx) xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx - výrobky, xxxxx xxxx xxxxxxx výrobky, xxxxxxxxxx k xxxxxxx x souladu s xxxxxxx výrobce, neobsahují xxxx xxx 10 % přidaného xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§3

(1) Státní veterinární xxxxxx v xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x aktualizuje xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx uvedených x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx veterinárními xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxx schvalování xxxxxxxxx podniku xxxx xxx xxxxxx, zda xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx mletého masa, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxxx samostatné xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx. Samostatné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx získané xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, na xxx xx vztahují xxxxxxxxxx xxxx oddílů xxxx vyhlášky, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,²⁾

x) xx xxxxxxx xx stejném místě xxxx jiný xxxxxxxxx xxxxxxx podnik.

(3) Je-li xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nedílnou xxxxxxxx xxxxxx schváleného výrobního xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx prostory, xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a nezabalených xxxxxxx, xxxxxxxx pro xxx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx maso

§4

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, a xxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxx splňují xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx X x II xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx, x xx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx prohlídce xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxx xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce x xx xxxxxxx této xxxxxxxxx posouzeno jako xxxxxx x poražení x xxxxxxx x xxxxx vyhláškou,

b) ošetřeny x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (post xxxxxx), provedené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx VIII xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx poranění, x xxxx došlo xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxx xxxx. Zjistí-li xx xxxxxx poranění, xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xx xxxxx prokázat xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla x xxxxx x xx nejsou nebezpečné xxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) provázeny xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx prvopisem xxxxxxx x úplně vyplněného

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XI (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx a xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxx x xxxxxx do třetí xxxx po xxxxxxxxxx, xxxx být na xxxxxxxx xxxxxx vykonávajících xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx náklady provozovatele xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na formuláři xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx xx vzorem tohoto xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx v Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), xxx-xx x čerstvé maso x jatek v xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x čerstvé maso xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx zemí x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředku xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx stát,

f) xx xxxxxxxxx po poražení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx XIV xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x kontrolovány v xxxxxxx s xxxxx X přílohy x. 1 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, které xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx republiky x xxxxxxxxx státy (dále xxx "obchodování"), xxxx xxx opatřeno xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, jestliže xx toto xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XI (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) xxxx 1, popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) xxxx 2, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx tak, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, stejně jako xxxxxxxxx počítačové xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§5

(1) Jde-li x xxxxx xxxxx masa, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1, xxxxx x vykostěné xxxx, xxxxxxxx xxxx balené, xxxx xxx

x) vykostěny, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx obalu x bourárně, xxxxx xx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxxxx X a XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx, rozbourány nebo xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, získány x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx x musí xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, odpovídajícího xxxxxxxxxx §4 odst. 1 xxxx. x) xx x) a xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XV přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce, anebo xxxxxxxxxx x třetí xxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx produktů x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx části XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xx xxxxxxxxxx podniku x xxxxxx x xxxxxxx x částí XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx.

(2) Maso xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx v §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) x x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§6

Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx schválených xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným v §4 x 5, x xxxx-xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v §5.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§7

(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx skladováno x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xx xx doby xxxxxx x výjimkou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx požadavkům stanoveným x §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) a x) x §5 x 6, xxxxx xxx xxxxxxxx z xxxxx země x xxxxxxx se zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx do xxxxxx xxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxx přepravy xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx vyplněným xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, uvedeného x §4 odst. 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenského xxxxxx. Xx-xx být xxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxx osvědčení xxxxxxxxxxx x zásilce xxxxxxxxx xxxx při xxxxxxxxx xxxxxx masa xx xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxx maso, které xxxx vyrobeno v xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x xx xx doby xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí

a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 xx 6 x zvláštním veterinárním xxxxxxx, xxx xx xxxxxx kontrol a xxxxxxxxxxx dodržení xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx,

x) být provázeno xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxx na formuláři xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx x xxx xx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx ve xxxxxx bylo poprvé xxxxxxxx xx prvního xxxxx, xxxx

x) odpovídat xxxxxxxxxx stanoveným x §4 xx 6, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx 1,

x) xxx vyjmuto x dalšího xxxxx x přebaleno xx xxxxxxxxxx přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 až 7 se neuplatňují, xxx-xx o xxxxxxx xxxx, xxxxx je xxxxxx

x) k jinému xxxxxxx xxx x xxxxxx spotřebě,

b) xx xxxxxxx nebo xxx xxxxxxxx studie x xxxxxxx, je-li xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx maso xxxxxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx x xx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx studií xxxx xxxxxxx, s výjimkou xxxxxxxx masa potřebného x xxxxxxxx, neškodně xxxxxxxxxx,

x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxx od 10.11.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Krajská veterinární xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx z xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx X a II xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, xxxx uvedeno xx xxxxx v České xxxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxx, x něž xx xxxxx,

1. porážejí xx xxxx než 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx jen "XXX") xxxxx x xxxxxxx 1&xxxx;000 VDJ xxxxx,

2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx X a XXX, xxxxx XXX (xxxx 66, první, xxxxx x čtvrtý xxxxxxxx x bodu 67), xxxxx XX (xxxx 69, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, x xxxx 71, 72 x 73) xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx,

3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

4. xxxx porážecí xxx x xxxxxx a xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx původ, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx porážky xxxxxx, xxx mohla xxx xxxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, x xx buď x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx;

x) provozovatel jatek xxxx záznam o xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxxxxxx produktech, které x jatek odcházejí, xxxxx i x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx prohlídku xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX (xxxx 32) x části XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx maso xxxxx, xxxxx zdá-li xx xxx xxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X a XXX přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Při uplatňování xxxxxxxx 1 xx xxxxxxx x těchto xxxxxxxx (xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx se zvěř xxxxxxx jako xxxxxxx xxxxxxxxxxx druhů):

a) xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx lichokopytník x xxxx xxxxxxxxx xxx 300 kg ....... 1,00 XXX,

x) xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx...................................................................................................... 0,50 XXX,

x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,

x) prase x xxxx xxxxxxxxx xx 100 kg.......................................................................................... 0,15 XXX,

x) xxxx nebo xxxx...................................................................................................................... 0,10 XXX,

x) xxxx, jehně nebo xxxxx o xxxx xxxxxxxxx do 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.

(3) Nejvyšší počty xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 se xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx provozovatele, xxxxx xxxxxxxx časově xxxxxxxx xxxxx týdne xx xxxxxxx xxxx na xxxxxxx, které xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx jakákoli xxxx xxxxx, xxxxx xx používá, absolvovala xxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx činného xxxxxxx,³⁾ xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x),

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením i xx xxxxxxxx,

x) xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx č. 2 x xxxx xxxxxxxx,

x) výroba xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxx x) x x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 1 xxxxxxx xx 30 XXX týdně x xx 1&xxxx;500 XXX xxxxx xxx xxxxx, xxxxx splňují xxxxxxxx xxxxxxxx 3. Seznam xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx možnosti, xx xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx (xxxx jen "Xxxxxx").

(5) Xx xxxxxxxxx Komise xxx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxx 1 x xx xxxxxx x xxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxx x oblastech xx xxxxxxxxxx zeměpisnými xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx potíže, xxxxx xxxxxxxxxx více xxx 2&xxxx;000 XXX xxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§10

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx

x) x xxxxx limitu porážení xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx souhlasit x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx 20 VDJ týdně, xxx-xx x porážení xxxxxx x kůzlat x období před xxxxxxxxxxxx svátky, x xx za xxxxxxxxxxx, xx je xxxxxxx xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x že xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x x přílohou x. 2 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx požadavků xxx xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nevyrábějí xxxxx více než 5 t vykostěného xxxx, anebo xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx xxxxxxx x skladování xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx uvedené x části V, xxxxx XXX (bodě 38), části IX x výjimkou xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x níž xx xxxx bourá, x xxxxx X (xxxx 48) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona x x xxxxxxx s xxxxx X přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenské xxxxxx x kapacitě xx 3,5 t, xxxxx xx v xxxx xxxxxxxx jen xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x §9 x x xxxxxxxx 1, xxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx označeno xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxx být x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Označuje se xxxxxxxx uvedeným xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx; xxxx označení xxxx xxxx xxxxxxxx, jde-li x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§11

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx

x) xxxx xxxxxx,

1. x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx

xx) xxxxxxxxx x kulhavka, xxxxxxxxxxx stomatitida, xxx xxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxx, nodulární dermatitida xxxxx, horečka Údolí Xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx mor xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, mor xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx horečka xxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxx, mor xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx transmisivní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (XXX);

xx) generalizovaná xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx, generalizovaná xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, botulismus, xxxxxxxxxx, xxxxxx, toxémie xxxx xxxxxxx;

2. xxxxx

xx) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx stavu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, peritonitidy, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, artritidy, perikarditidy, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx bakteriologickým xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxx výsledky xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx opracované xxxx xxxx poživatelné, x xx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, jež xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, generalizovanou xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxxxxx, anebo xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx;

xx) xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxx je xxxxxxxxxx;

xx) xxxx vyhublá xxxx x pokročilou xxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx vnitřnostech;

b) xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xx

1. xxxxxxxxxx a u xxxxxxx prohlídka po xxxxxxxx provedená v xxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxxx 41/X) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xxxxxxxxx místně ohraničené xxxxxxxxxxxx změny x xxxx xxxxxx nebo x řadě částí xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxx-xx však xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx jen x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx nebo xxxx části xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx postižený xxxxx xxxx xxxxxxxxx část xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

2. xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx změnami xxxxxxxxxx pro akutní xxxxxxx. I když xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxxx nepoživatelné xxxxxx, pohlavní xxxxxx x xxxx;

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx, místně xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, a xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx infekčního, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxx, xxxxx

1. xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx vykazuje xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

2. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxx;

x) xxxx-xx xxxxx xxxx přesvědčení xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo jakýmkoli xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx není xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx vyhublostí,

1. xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx mízní xxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx uvnitř xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx uzliny,

2. xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx, xx než xx xxxxxxxxxx xxx 1, xxxxxxxx xxx uzná xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx aktivity xxxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxx, xx xxxxxx, pevně xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx považováno xx xxxxxxxxx;

x) maso xxxxxxxxxxx x krvavého xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo, xxxx xxxx, anebo xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx nutné posoudit xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx, že xxxx xxxxxxxxx onemocněními xxxx xxxxxxx, jež xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x) xx x) x xxx xxx xx xxxx nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxx zvířete, xxxxx maso bylo xxxxxxxxx podle xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) až x) jako nepoživatelné, xxxxx x krev xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx jinými látkami.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§12

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx posoudí xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx

x) xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx zakázané xxxxx,⁴⁾ xxxxx přípravky, xxxxx xxxxx učinit maso xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx,⁴⁾

x) maso

1. obsahující xxxxxxx látek xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx a) x xxxxxxxxxx se xxxxxxxx na povolené xxxxxxx,⁴⁾ jakož x xxxxxxx antibiotik x xxxxxx xxxxx, pesticidů xxxx jiných xxxxx, xxx jsou škodlivé xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx obsah xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx předpisy⁵⁾ (dále xxx "stanovené limity"),

2. xxxxxxxx ionizujícím zářením,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx, anebo ultrafialovými xxxxxxx,

3. kontaminované nebo xxxxxxx x takovém xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx x xxx xx xxx xxxxxxxxxx Xxxxxx,

4. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx,

x) xxxxx x ledviny xxxxxx starších 2 xxx, která xxxxxxxxx x oblastí, v xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxxx u zvířat, x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x napájecí xxxx byla zjištěna xxxxxxxxxx těžkých xxxx x prostředí.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxx xx rezidua xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx rezidua xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x produkty xxxxxx xxxxxxx, xxxxx i xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxx být xxxxxxxxx xxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. Xxx tomto xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx návodů Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§13

(1) Čerstvé maso xxxxxxx xxxx xxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx §4 xx 6, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx cysticerkózu, xx xx xxxxxxxxxx nepoživatelných xxxxx ošetřují xxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného těla xxxxx xxx 80 xx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x ošetřeno x xxxxxxx x ustanoveními xxxx vyhlášky xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobků. Xx však neplatí x xxxxxxxxx, v xxxxx je xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxxx metody xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx zjistí a xxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx, která xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx [§12 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 4].

(3) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x souladu x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx masných xxxxxxx.

(4) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxx podniku xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xx označuje xxxxxxxxx nezávadnost, xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx být x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; označuje se xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxx předpisu.

(5) Xxxxxxxxx označením xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxx značka uvedená x xxxxx XX (xxxx 49) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx 2 xxxxxxxxxxxx čarami, xxxxx vodorovně xxxxx xxxxxxx značku x xxxx xx sebe xxxxxxxx xxxxxxx 1 xx, přičemž údaje xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Maso zvířat, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxx, a to xx předpokladu, xx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxx zvířete xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx druhu xxxxxxx,

x) xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxx §4 xxxx. 1 písm. a), xx omráčení poraženo x xxxxxxxx, xxxxxxxxx x na místě xxxxxxxx. Veterinární xxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx porážce, xxxx xxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxx učinit xxxxxxx x omráčení x xxxxxxx porážku xxxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx mimo xxxxx xxxx x xx xxxxxxxxx době po xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx hygienických podmínek xx xxxxx. Nelze-li xx přepravit na xxxxx xxxxx 1 xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx x dopravním xxxxxxxxxx, x němž xx xxxxxxx xxxxxxx xx 0 ^xX xx 4 ^xX. Xxxx-xx provedeno xxxxxxxx xx místě, xxxx xxx xxxxxx přepraveny xx xxxxx společně x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Nebylo-li xxxxxxxxx xxxxxxxx xx místě, xxxx být xxxxxxxxx xx 3 hodin xx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxx bylo xxxxx xxxxxxxx na jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx stavu xxxxxxx x o nákazové xxxxxxx v xxxxx xxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), vystaveným xxxxxxxxxxxx lékařem, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx Státní veterinární xxxxxxx. V xxxxx xxxxxxx musí zdravotní xxxxxxxxx xxxxxxxxxx i xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx údaje x xxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx léčby xxxxxxx x podaných xxxxxxxx, popřípadě i x výsledku prohlídky xxxxxxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx poraženého xxxxxxx xx až xx xxxx, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx doplněné xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, zachází xxx, xxx xxxxxxx x xxxx styku s xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

(2) Ustanovení §13 xxxx. 4 xxxxx pro xxxx xxxxxxx v odstavci 1 xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§15

Xxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx posouzeno xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx masa xxxxxxxxxxx xxxx poživatelné x xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx; podléhá xxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§16

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx, zejména

a) provádět xxxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kontrol xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x případě xxxxxxx x kontroly xxxxxxx,

x) stanovit x xxxxxxxxxx xxxxxx⁷⁾ xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx nebezpečí xxx xxxxxx lidí, zavést xxxxxx postupy xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx nápravná xxxxxxxx xxx xxxxxxx zjištění xxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) poskytovat xx požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x druhu, xxxxxxxx x výsledcích xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx to xxxxx, x o xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx kontrol xxxxxx,

x) xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx x podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx volný xxxxxxx do všech xxxxx xxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx masa xxxx xxxxxxxxxx zvířete x xxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx umožní xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx hygienických požadavků xx xxxxxx, které xxxxxxxxxx její xxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 14.6.2005 (xx xxxxxx č. 232/2005 Xx.)

§17

(1) Xxxxxx veterinární xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx za xxxxxx"), xxxx

x) prověřovat, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx uvedené x §16, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx výsledků xxxx xxxxxxxxx činnosti a xxxxx potřeby xxxxxxx xxxxxxxxx nebo přistoupit x provedení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření,

b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx rozborů xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podniku x xxx, xxx xxxxxxxxxx odstranění zjištěných xxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx školení xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxx

x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx během celé xxxx xxxxxxxxx prohlídek xxxx poražením x xx xxxxxxxx,

x) xx xxxxxxxxx xxxxxxxx nejméně xxxxxx xx xxx x době, xxx xx xxxxxxx x xxxxx. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx skladu x ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx středisku v xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kontrol.

(3) Xx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx nejsou xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, provede veškerá xxxxxxxxx xxxxxxxx, jež xxxxxxxx xx xxxxxx. Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výroby x xxxxxxx-xx opatření k xxxxxxx, týkající se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) zákona, xxxxxxxxx x souladu x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx a po xxxxxxxx, vztahující xx xx xxxxxxxxxxx nákaz x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxxx veterinární podmínky xxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx

§18

(1) Není-li xxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx obchodování xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx

x) ze xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx x hospodářství nebo xxxxxxx, jež xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx, x jde-li x xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx, xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx nepocházejí x hospodářství, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx brucelózy prasat, xxxx xxxx xxx. X posléze xxxxxxxx xxxxxxx xxxx zákaz xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx členských xxxxx xxxxx xxxxxxx 6 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx výskytu uvedené xxxxxx,

x) xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, klasický xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx prasat nebo xxxxxxxxx obrna xxxxxx. X xxxxxxx výskytu xxxxxxx z xxxxxx xxxxx xxxxx být xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx předmětem xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx být xxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx v xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx klasického xxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx může xxx odesíláno do xxxxxx xxxxxxxxx států, xxx xxxxxxxx bylo xxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 21 xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx 21 xxx xx narození. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx povolit, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx čerstvé xxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, která nesplňují xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx; x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx x xxxxxxx xxxxx.

(4) Xxxx xxxxxx xxx Xxxxxx xxxx Xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxxxx vyšetřeno xx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxx xxx., a xx xx základě vzorků xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xx neprovádí, xxx xxx-xx x xxxx, xxxxx xx určeno xxx xxxxxx, v xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx ošetřeno xxxxxxxx xxxxxxx rovnocenný xxxxxx, anebo o xxxx, xxxxx xxxxxxx x podniku, xxxx xx podroben xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx x Xxxxxxxx Xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§19

(1) Čerstvé maso, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §18, xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedeným x §4 xxxx. 1 xxxx. x). To xxxx xxxxxxx, jestliže xxxx xxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx překryto xxxxxxxx xxxxxxx x souladu x xxxxx XI (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Maso xxxxxxx x odstavci 1 xxxx být xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x přepravováno xxxxxx xxxx časově odděleně xx xxxxxxxxx masa, xxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxx.

(3) Strojně xxxxxxxx maso musí xxx v xxxxxxx xxxxxx nebo v xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků.

Původní znění - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§20

(1) Xxx-xx xx xxxxx Xxxxx republiky x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx africký xxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx odesíláno xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx Xxxxxx nerozhodla, xx xx toto xxxxxxx xxxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxx na xxxxxxx části xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx-xx se xxxxxxx afrického xxxx xxxxxx na xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx, xx xx něm nebyla x xxxxxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx Xxxxxx rozhodnuto, xx se omezení xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxx xx xxxx území xxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxx rozhodnutí však xxxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxx části jejího xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxxxxx také xxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx prasat xxxx xxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx době,

b) nové xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx prasat, pro xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2, xxxx xxxxxxxxxxxxxxx spojeno x ohniskem nebo xxxxxxx xxxx nákazy xxxxxxxxx xxx písmenem x).

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§21

X xxxx je Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx moru xxxxxx, xxxxx bránit xxxxxx xxxxxxxxx vepřového masa x xxxxxxxxx státu xx její xxxxx, xxxxx toto xxxx xxxx získáno

a) z xxxxxxxxxxxx prasat, chovaných x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x části xxxxx xxxxx původu, tvořené xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx prostými xxxx xxxxxx, a xxxxxxxxxx v xxxx xxxxx území xxxxx xxxxxx,

x) x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xx kterých x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx byla porážena xxxxxx xxxx místně xxxxxxxx x jejich xxxx bylo skladováno xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxx maso

§22

(1) Xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx a xxx, xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxx mletého xxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx vyhovuje xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx maso. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx svalovce (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx krajské veterinární xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, který xx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx splňuje xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx, xx podmínek xxxxxxxxx v části XX xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx podle §24 x x xxxxxxx s xxxxx X přílohy č. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) označeno, baleno, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx XX xx XX xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx,

x) provázeno xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx podniku, x xxxxxxx zmrazeného xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx x rok xxxxxxxx. Xx-xx maso xx xxxxxxxxx xxxxxx x vývozu do xxxxx země, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx předloženo xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na formuláři xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru, xxx-xx o mleté xxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním opatřením, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx o xxxxx xxxx, xxxxxx xx tranzitu xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, jmenovitě členský xxxx.

(2) Xxxxxxxx obchodní xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 2, xxxx xxx uchováván xxxxxxxxx nejméně xx xxxx 1 roku xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx §18 xxxx. 4 xxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§23

(1) Xx-xx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx masa čerstvé xxxx, xxxxx bylo

a) xxxxxxxx xxxx hluboce xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x čerstvě xxxxxxxxxxx xxxx, skladovaného xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx zmrazení xx xxxxxxxxx mrazírně nejdéle 18 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, nejdéle 12 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx xxxx kozí, x xxxxxxx 6 měsíců, xxx-xx o maso xxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxxxxx zmrazeného xxxxxxxxx a skopového xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx mletím, xxxxx xx vykostění xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx jakosti,

b) xxxxxxxxx, xxxx xxx použito xxxxxxx do 6 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, a jde-li x xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, nejdéle xx 15 dnů xx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxx maso musí xxx

x) xxxxxxx xx 1 xxxxxx xx xxxxxxxxxxx a zabalení xxxxxxxx chladem, xxxxx xxxxxxxxx x použití xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupů, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx výroby,

b) xxxxxx x uváděno do xxxxx

1. xxxxxxxx, to xxxxxxx získané x xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx xxxxx než 2 ^xX. Přidání xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx v xxxxxxxx 1 písm. x), xx účelem xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx nepřekročí 1 xxxxxx a přidání xxxxxxxxx xxxx se xxxxxxx xx etiketě, xxxxx

2. hluboce xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx x čerstvého masa xxxxxxxxx x odstavci 1 x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx -18 ^xX.

(3) Xxxxx xxxx nesmí xxx ošetřeno xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ pokud xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx účelům, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx paprsky.

(4) Xxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxx přidáno xxxx xxx 1 % xxxxx xxxx, musí xxxxxxxx podmínky xxxxxxx x §22, xxxxx x v xxxxxxxxxx 1 až 3.

(5) Xxxxxxxx xxxxx části X xxxxxxx x. 4 x této xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxx, z xxxxx xxxx xxxx získáno, xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxx, jsou-li xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx kritéria.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§24

(1) Xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxx činit xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx ve všech xxxxxxxx xxxxxx, zejména

a) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x kontroly xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx za účelem xxxxxxxxx dodržování požadavků xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x mikrobiologických xxxxxxxx,

x) odebírat xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xx požádání xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx jinak zaznamenávané xxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx-xx xx třeba, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx provádění xxxxxxx podílí. Xxxx xxxxxxxxxx písemných x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx chlazeného xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx 6 xxxxxx xx xxxx, xx xxxxxxx xx být xxxx maso spotřebováno,

d) xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx bylo správně xxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxx xx obalu xxxxxxx xxxx byla xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx musí xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x skladováno, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx, jde-li x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx-xx x zmrazené xxxxxxx,

x) xxxxxxxx neprodleně xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správu x tom, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx nebo zvířat,

f) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx xxxxxxxx x xxxxx výrobky, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí. Xxxx výrobky musí xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxx xxxxx") xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění xxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx až xx xxxxxx zpracování, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxx výrobního xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx i xxxxxxx x účetním dokladům, xxxxx xxxxxxxx určit xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a návyky xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxx struktuře.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx masa xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx denně. X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx odebrán xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx 5 xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxx), xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx postupuje xxxxx xxxxxxxxxxx návodů Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§25

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx odpovědný xx xxxxxxx xxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx, zda a xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxxx xxxxxxx v §24, xxxxxxxx pravidelné rozbory xxxxxxxx xxxx kontrolní xxxxxxxx x podle xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx výsledky xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku x tím, xxx xxxxxxxxxx nápravu zjištěných xxxxxxxxxx,

x) podílet se xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku.

(2) Xxxxxx veterinární lékař xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx ve výrobním xxxxxxx

x) xxxxxx xxxx x xxxxxxx, x xxxx xx xxxxx xxxx x s xxxx je xxxxxxx xxxxxx místně xxxxxx,

x) xxxxxxx jednou denně xxxxx výroby xxxxxxx xxxx, jde-li o xxxxxxx podnik, xxxx xxxxxx čerstvé mleté xxxx,

x) v xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxx, na xxxxxx x xxxx rizik, xx xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx x na xxxxxxxx zjišťovaných xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx; xx-xx to xxxxx, požaduje, xxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření. Xxxxxxx-xx tato xxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxx-xx x ní xx stanovené xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx s §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§26

Xxxxxxxxxx §22 až 25 xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, které xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx schváleném výrobním xxxxxxx xxxxxxxxxxx masné xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxxxxx

§27

(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx xxxx připraveny

a) x xxxxxxxxx xxxx, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxxx x §4 xx 6, x xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx farmovém xxxxx xxxx xxxxxxx, odpovídající xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem,²⁾ popřípadě xxxxxxxxx xx čerstvé xxxx, dovážené x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, jež xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx xxxxxxxx (trichinel), xxxxxxxxx se souhlasem xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx v xxxxx XXX přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) x xxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx zmrazeno, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 18 měsíců, xxx-xx x xxxx hovězí xxxx xxxxxx, xx 12 měsíců, xxx-xx x maso skopové, xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx, x xx 6 xxxxxx xx poražení xxxxxxx, jde-li x xxxx jiných druhů xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zmrazeného xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxx masných xxxxxxx x masného díla xxxxx být masné xxxxxxxxxx, získané x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, uváděny xx xxxxx, xxx jestliže xxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x §22 x 23.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§28

(1) Xxxxx polotovary xxxx být xxxxxx x

x) xxxxxxx xx xxxxx

1. chlazené, to xxxxxxx zchlazené xx xxxxxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx nižší než 2 ^oC, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx masa, xxxxx xxx 7 ^oC, xxxxx byly xxxxxxxxxx x čerstvého xxxx, xxxxx xxx 4 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, x xxxxx xxx 3 ^oC, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx

2. xxxxxxx zmrazené, xx znamená xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu nižší xxx -18 ^xX,

x) xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx XX a XX xx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce,

c) xxxxxxxxxxxx podle §29 xxxx. 1, §24 x x xxxxxxx x xxxxx V xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx dobu 1 roku xxx, xxx xxxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxx polotovary xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx účelům.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§29

(1) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx jinak, xxxxx xxxxxxxxxx §24 a 25 pro xxxxx xxxxxxxxxx obdobně.

(2) Mikrobiologická xxxxxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 5 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx strukturu, organizaci x xxxxxx výrobních xxxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx neuplatňuje xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx krajská veterinární xxxxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajících xx xxxxxx xxxxxxx ovládání xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xx skladování xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. X posléze xxxxxxxx případě xxxx xxxxxxx podnik musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx místnost xxxx bezpečné xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx výrobním xxxxxxx suroviny x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx

§30

(1) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku, xxxxx je schválen x xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxx ve výrobním xxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §31 xxxx. 1, xxxxxxxxx x podniku uvedeném x §9 xxxx. 1, xxxxxxxx zpracování xxxxxxx v tomto xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v ustanoveních xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxx-xx x drůbeží xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx zvěřinu, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx čerstvé xxxx, dovážené x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx x tranzitu xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx III přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxxx i v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXXX, xxxxx IX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx podle §35 x x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce,

e) xxxxxx x xxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xxxxx na místě xxxxxx xxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx na xxxxxx obalu viditelně x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, při xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxx přepravovány a xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx minimální trvanlivosti xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx podléhajících xxxxxxxxxxxxx rozkladu datum xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) opatřeny xxx odpovědností xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx označením, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx nebo prvnímu xxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx

1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx se vzhledem x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx,

2. xxxxxxxxxxxxxx, které xx používá x xxxxxxx, že použité xxxx xxxx určeno x uvedení xxx xx oběhu x xxxxx,

3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, x případě xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx schváleném x xxxxxxxxxxxxx chladírenském xxxx mrazírenském xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 4) xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx xx uveden xxxx údaj, x xxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx odpovědný xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxx z jatek x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, x xxxx, xxxxx xx xxx odesláno xx tranzitu xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx z xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx (§13 až 15). To xxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x hermeticky uzavřených xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x částí VIII (xxxxxxx X xxxxx 4) xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx maso, xxxxxxxx z xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, jen xxxxxxxx výrobky xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x xxxxxx uvádění xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx a jsou xxxxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. h) xxxx 1, popřípadě xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx na xxxxxxxx, stejně jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§31

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx 7,5 x masných xxxxxxx x xxxxxxxxxxx průmyslový xxxxxx xxxxxx, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx zmírnění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, požadavků xxxxxxxxxxxxx x xxxxx I [xxxx 2 písm. x)] xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx I (bodu 11) přílohy x. 6 x této xxxxxxxx, pokud xxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx skříňkami, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx X (bodu 3) xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx výrobků. X xxxxxxx uvedeném xxxxxxx xxxx výrobní xxxxxx xxxx xxx nejméně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x místnost xxxx bezpečné místo, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x tomto výrobním xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx skladují.

(2) Xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 x xx přepravu xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§32

(1) K xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx

x) xxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx s výjimkou xxxxxx,

x) xxxxxx orgány x xxxxxxxx ledvin x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx hrtanu, průdušnici x xxxxxxxxxxxxxx průdušky,

e) xxx a oční xxxxx,

x) xxxxxx zvukovod,

g) xxxxxx xxxxx,

x) x xxx-xx x xxxxxx, xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxxx, xxxx, střeva a xxxxxxxx orgány.

(2) Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx o xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§33

(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §30 x 32 xx xxxxxxxx, aby masné xxxxxxx xxxx

x) připraveny xxxxxx xxxxxxx, nasolování, xxxxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxx tyto xxxxxxx xxxxx xxx kombinovány x xxxxxx nebo xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx k nim xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a nakládací xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx,

x) případně xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxx uvedené x §30 odst. 1 písm. f) xxxxxx 1 x 2 nemohou xxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxx a jejich xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx kontrolováno.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§34

(1) Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx splňuje podmínky xxxxxxx x příloze x. 6 k xxxx vyhlášce,

b) vyrobeny xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx,

x) kontrolovány x xxxxxxx x xxxxx XX přílohy č. 7 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu [§30 odst. 1 xxxx. x) xxx 1], který xxxxxxxx xxx údaje xxxxxxxxxxx xxxxx těchto výrobků.

(2) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 musí xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxx.

(3) Xxxxxx masné xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§35

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná k xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx stadiích xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) provádět soustavně xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx kritické xxxx,⁷⁾ xxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx postupy, a xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xx požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x výsledcích xxxxxxx a laboratorních xxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x x laboratoři, která xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx podílí. Doba xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výsledků xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být x případě xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nelze xxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, xxxxxxxx na 6 xxxxxx xx xxxx xxxxxx minimální xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) uvědomit neprodleně xxxxxxxx veterinární xxxxxx x xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx poznatky xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx xxxx zvířat,

f) x případě xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro zdraví xxxx stáhnout x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx technologických xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí. Xxxx xxxxxxx musí xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxx neškodného xxxxxxxxxx xxxx využití x xxxxxx xxxxx než x lidské spotřebě, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou, xxxxx zajistí jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx přístup xx xxxxx xxxxx tohoto xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx o xxxxxx xxxx i přístup x xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx nebo hospodářství xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxxx organizovat program xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx umožní xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, odpovídající její xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§36

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx středisko xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska xxxxx xxxxxxx x §35, xxxxxxxx pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx nařídit provedení xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx dalších xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx výsledky těchto xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx na xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx středisku x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx střediska x xxxxx výroby, xxxxxx x xxxx rizik, xxxxxxx xxxxxx vyhodnocování x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař opakované xxxxxxxxxx, zvýší xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx ve výrobním xxxxxxx xxxx přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x odstranění xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Nestačí-li xxxx opatření x xxxxxxx xxxx xxxxxxx-xx x ní xx xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) zákona, xxxxxxxxx x xxxxxxx s §22 odst. 1 xxxx. x) zákona.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx s masnými xxxxxxx

§37

Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx předmětem xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, jež

a) xxxxxxx xxxxxxxxx §18,

b) bylo xxxxxxxx x xxxxx xxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxxx x se zvláštním xxxxxxx předpisem, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x třetích xxxx a jejich xxxxxx do xxxxxx xxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§38

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx být xxxx xxxxx xxxxxxx, vyrobené xxxxx nebo xxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx x čerstvým xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx §19 xxxx. 1 a 2, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx výrobě xxxxxxxxx

x) tepelnému ošetření, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, přičemž xxxxxxx F₀ = 3 xxxx více, xxxxx

x) xxx-xx o xxxxxxx připravené xxxxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxx x xxxxxxxx xxxxx xx zvířat, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx oblasti, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx xxxxxxxxx moru xxxxxx, tepelnému xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:

1. maso xxxx být xxxxx xxxxxxxxx x hlavní xxxxx xxxxxx xxxx xxx odstraněny;

2. xxxxx xxx xxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx do hermeticky xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxx bude xxxxxxxx, x xx xxxx xxxxx xxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx, xxxxxxx

xx) xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx teplotě xxxxxxx 60 ^oC po xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, xxxxx nichž xxxx teplota x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 30 xxxxx xxxxxxx 70 ^xX,

xx) xxxxxxx reprezentativního xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pomocí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx větší xxxxxxxxx, xxx uvnitř xxxxxxxxxxx přístroje,

cc) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v §37,

xx) po xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxx 2 xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce.

(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx ze xxxxx nebo prasat, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx nepodléhá omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x výskytu

a) xxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx toho xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, než xxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx 1, při xxxx je xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx nejméně 70 ^xX. Xxxxxxx-xx xx x vezikulární xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxx 5,5 xx, xxxxx spočívá x xxxxxxxxx fermentaci a xxxxx xx dobu xxxxxxx 9 měsíců x při xxxxxx x_x xx xxxxx xxxx nižší než 0,93 x pH xx xxxxx xxxx xxxxx xxx 6,

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx xxx písmenem x) xxxxxxx x xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxx xxxxxxxx xxxxxx ustanovení.

(3) Xxxxx výrobky, xxxxxxx x odstavcích 1 x 2, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

(4) X xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx odstavce 1 xxxx být Xxxxxx x xxxxxxxx státům xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx mohly xxx xxxxx ošetření xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxx xxxxxxxx, jmenovitě xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§39

(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxx x §38, xxxx xxx

x) přepravováno x xxxxxxxxxx místně xxxx časově odděleně xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v §37,

b) xxxxxxxxx tak, xxx xx nedostalo do xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx x §38.

(2) Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx výrobky x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx výskytu xxxxxxxxx moru prasat xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 odst. 1 xxxx. x), xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx maso označeno xxxxxxxx xxxxxxxx x §19 xxxx. 1.

(3) X xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx, xx masné xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1 nebo podle §38 xxxx. 2.

(4) Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §37 x 38, xxxxx xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§40

(1) Xxx-xx xx xxxxx České xxxxxxxxx x posledních 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx prasat, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx států, xxxxxxxx xxxxxx podrobeny xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, že xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxx některé xxxxx území republiky.

(2) Xxxxxxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx, xx xx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxxxxx tato nákaza xxxxxxxx, xxxx být Xxxxxx rozhodnuto, xx xx xxxxxxx uvedené x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxx xx xxxx xxxxx republiky. Xx doby tohoto xxxxxxxxxx však nesmí xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx x xxxx části xxxxxx území xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxxxxx také xxxxx, jestliže

a) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx afrického xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx v co xxxxxxxxx době,

b) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, pro xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx odstavce 2, xxxx xxxxxxxxxxxxxxx spojeno x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxx písmenem x).

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx obsahují jiné xxxxxxxxx a xxx xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx a registruje x souladu s §22 zákona xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx masa nebo xxxxxxx xxxxxxx. Podmínky xxxxxxxxx v xxxxx X přílohy x. 6 x této xxxxxxxx xx vztahují xxxxx na část xxxxxxx, xx xxxxx xxxx čerstvé maso xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xx xxxxx se s xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxx xxxx nebo xxxxx výrobky přidávají xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx do xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx masných výrobků, x xx xxxxxxx xxxx tyto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx.

(2) X xxxxx xxxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x souladu x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx rozhodnout, že xxxxx výrobce pro xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx malý xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx podrobené xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírny xxxxxxx x xxxxx X xxxx 3 přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx,

x) může xxx xx xxxxxxxxxxx, xx neexistuje škodlivý xxxx na xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx úkony, xxxxx mají být xxxxxxxxx v oddělených xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx I bodu 2 xxxx. x), x), x), x), x) x x) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx stejná xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxx maso xxxx xxxxx výrobky, xxxxx xxx místnosti uvedené x části X xxxxxx 11 až 14 xxxxxxx x. 6 k této xxxxxxxx x x xxxxx X bodu 1 písm. c) x x) přílohy x. 7 k xxxx vyhlášce, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx x §2 xxxx. xx), xxxxxx xxxx místnosti x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx potravin, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xx těchto xxxxxxxxx x k xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxx xxxxxxxxxxxx schvalovacím xxxxxx xxxxxxx nebo částí xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx 1 xx 3 xx uvede xxxxxxx 8 a xxxxxxx (xx. 8-).

(5) Xxx xxxxx obchodování x xxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx §40x xx 40c, xxxxxx Společenství xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx vyhovují §30 až 40 x xxxxxxxx x. 6 x 7 x xxxx vyhlášce, xxxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xx výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx vztahuje část XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx provádí xxxxx x xxxxxxxx intervalech xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx maso nebo xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, do podniku xxxxxxxxx, xx kterých xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, ve xxxxxxx xx s xxxx x podniku manipuluje x ve xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxx xx xx xxxx xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx x souladu s §40x.

(2) Xxxxxxxxxxxx podniku xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx časové xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxx výrobky x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx potraviny a xxx xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, do jeho xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx jsou x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx se x nimi v xxxx xxxxxxx manipuluje x xx xxxxxxx xxxx v jeho xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xxxxx xx x označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx veterinární schvalovací xxxxx xxxxxxx doplněno x xxxxxx xxxxxxx 8 a xxxxxxx (xx. 8-), není x xxxxxxx, které xxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx potraviny x xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx požadováno xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx §30 odst. 1 xxxx. x) xxxx 2.

(2) X xxxxxxxxx, na xxx xx vztahuje xxxxxxxx 1, uvědomí Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxx 2 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx x Xxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx střediska a xxxxxxxx xxx obchodování x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

§40x

(1) Přebalovací xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx (kompletují) xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx VII xxxx 1 xxxxxxx x. 7 k xxxx vyhlášce.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx provádějí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx příslušné xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X x II xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce x příslušné podmínky xxxxxxxxx x části X bodu 1 xxxx. a), b), x), x) x x) x bodu 2 xxxx. a), x), x) x x) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Na xxxxxxxxx x přebalovacích středisek xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxx xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxxxx původu.

(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x souladu x částí XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární správa.

(5) Xxxxx xxxx výrobky xxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxx, do xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx středisku, xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přebalovacího xxxxxxxxx.

(6) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vedou xxxxxxxx registrační xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx krajská xxxxxxxxxxx správa xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx podnik xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§41

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx vystavuje úřední xxxxxxxxxxx lékař v xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx vyhotoveno xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx jazyků xxxxx xxxxx určení, a xx xx xxxxxxx xxxxx; xxxx-xx to xxxx xxxxx x xx-xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx tyto listy xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx razítkem x podpisem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx odlišné xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx i pořadovým xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§42

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního dozoru x xxxxxxx, výrobním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, nezávislí xx xxxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxx, x xx xxxx členové xxx xxxxxxxx inspekčního týmu. Xxxxx pomocí se xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxx

x) prohlídce xxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx úřední veterinární xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx jejich xxxxx,

x) xxxxxxxxxx kontrole xxxxxxxxxxxx x skladovaného xxxx, surovin x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx, výrobního xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx z hlediska xxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxx schválení, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx provozního x xxxxxxxxxxx řádu,

e) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x jejich xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx hygienických podmínek xxx nakládání xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§43

(1) Pozbyl xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx jiných xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku

Podnik lze xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx

1. x místnostech, x nichž xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xx s xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx se xxxxxxxx, jakož x xx xxxxxxx a xxxxxxxx, jimiž se xxxxxxx maso xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx odtok xxxx. Voda xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x pachovým uzávěrem. Xxxxx

- v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 14 xxxx. d) a x), části XXX xxxx 15 xxxx. x) x xxxxx XX bodě 16 xxxx. x) xx xxxxxxxxxx odvod xxxx xx xxxxxxxxxx opatřené xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 16 xxxx. x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx,

- x místnostech xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 písm. x), jakož x xx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx podlaha x xxxxxxxxx, který xxxxxxx xxxx a hnilobě;

b) xxxxxx, odolné x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx povrchem xx xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx do xxxx 3 x x x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx skladovaného xxxxxxxxx xxxx. Spojnice xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx podobným xxxxxxxx xxxxxxxx; xx xxxx neplatí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x). Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 však xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx nebo odejmutí xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxx použití xxxxxxx x výrobou xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx původu xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Sb., o xxxxxxx označení xxxxxx x zeměpisných xxxxxxxx x o xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) dveře z xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x pokud xxxx xx xxxxx, musí xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx x nepropustným xxxxxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx jsou odolné xxxxx hnilobě x xxxx xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x snadno xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx vnitřní xxxxxx xxxxxxxxxx;

2.

x) xx xxxxxxxx pracovním xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx a x čištění xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pomůcek xxxxxx vodou. Zařízení x xxxx xxxxx xxxx xxx přívod xxxxx x studené xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x musí být xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx rukou, xxxxxxxxxx xxx xxxx (xxxx xxx "xxxxx");

x) xxxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx nejméně 82 ^xX;

3. xxxxxx xxxxxx xx ochranu xxxx xxxxxx, jako jsou xxxxxxxx a hmyz;

4.

a) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxx, xxxxxx xxxxx a xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx hladké. Použití xxxxx je xxxxxxxx x výjimkou místností, x xxxxx se xxxxxxx výlučně hygienickým xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx takovým xxxxxxxx, aby ani xxxx, ani nádoby xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x masem x xxxx xxxxxxx během xxxxxxxx x vykládky, xxxxxx vhodně xxxxxxxxxx x zařízeného prostoru xxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx označené xxxxxx x xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx osobám ve xxxxxxxx jejich xxxxxx. Xxxx xxxxxx slouží x xxxxxxxx masa, xxxxx není určeno x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx vzhledem x xxxxxxxx takového xxxx xxxxx xxxx xxxx-xx xxxxxx xxxx xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx odváženo xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx k dispozici xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx místnost. Xx-xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého masa;

e) xxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx vnitřní xxxxxxx xxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx kanalizační xxxxxx xx odvádění kondenzační xxxx, xxxxx nepředstavuje xxxxxxxxx kontaminace xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (vyhláška x. 376/2000 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx pitnou vodu x xxxxxx a xxxxxxx xxxx kontroly), x to pod xxxxxx a v xxxxxxxxxxx množství. Nicméně xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x používání užitkové xxxx, x to x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx instalované x xxxxxx účelu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody x jiným účelům x že tato xxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx užitkovou vodu xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx potrubí xxx xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx;

9. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx místnost, xxxxxxxx xxxxxxx orgánům vykonávajícím xxxxxx veterinární xxxxx. Xx xxxxxxxx uvedených x části IV xxxx 17 xxxx xxxxx xxxxxx vybavení;

10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx prohlídky (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx;

11. xxxxxxxxxxxx počet xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x omyvatelnými stěnami x podlahami, x xxxxxxxx, xx sprchami x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxxx místností. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx nebo mrazírenských xxxxxx, které xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx baleného xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx tekoucí xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, dezinfekci x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní baterie xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx počet xxxxxx umyvadel xxxx xxx umístěn v xxxxxxxxx xxxxxxx;

12. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x příjmu x expedici xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx dopravních xxxxxxxxxx. Jatky xxxx xxx xxxxxxxx tímto xxxxxxxxx prostorem a xxxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx určených x xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat. Xx však xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx prostředky xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, úředně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x podobných xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení xxxxx

14. Navíc k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx jatky

a) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx umožňují xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx a jejich xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx), xxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx x xxxxxxx musí xxx odolné, nepropustné, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x pro xxxxxx xxxxxx, popřípadě x vhodným xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) dostatečně xxxxx xxxxxxxx x vybavení xxxxxxx (vyhláška x. 245/1996 Sb., x xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 xxxxxx č. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx), xxxxxxxxxx řádné xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxx porážky, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxx x xxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx není xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx x jinou xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x xx buď xxxxxx prostorem, xxxxxxx xxxxxxx 5 m, xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 3 x;

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, určené xxxxxxx

xx) xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx x střev. Xxxx xxxxxxxx místnosti xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx uzavřených xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx následující xxxxxxxxx:

- xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x vyprazdňování x xxxxxxx žaludků x předžaludků prováděno xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx umístěno xx xxxxxxxxx prostoru, zřetelně xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 x, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx prostor. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxx prasata, xxxx být xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx;

- xxxxxxxxxx x činnost xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa;

- x xxxxx prostoru xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx vzduchu, xxxxx účinně xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

- xxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx zbytkové xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx;

- cesta xxxxxxxxx pro žaludky x předžaludky musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x dostatečně xxxxxxxx xx xxxxx pro xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx a předžaludky xxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxxx;

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx do xxxxx x čerstvým xxxxx xxxxx manipulovat xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx styku x xxxxx čerstvým masem;

bb) x xxxxxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx x střev, xxxxx xx tyto xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxxx uvedených xxx písmenem xx) xx xxxxxxxxxxx, že xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx;

xx) x opracování x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxx jsou xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx aa) a xx), xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx prostoru pro xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx úkony xxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx;

xx) ke xxxxxxxxxx xxxx, rohů, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx do xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxxx v xxx xxxxxxx;

x) oddělený prostor xxx balení xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx;

x) uzamykatelné prostory, xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systémem xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx nemocných nebo xxxxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx zvířat x xxx xxxxxxxxxx pozastaveného x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx zvířat xxxx xxxxxx nutné xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx dochází-li k xxxxxx porážení xx xxxxx normálního xxxxxxxx, xxxxx xxxx provedena xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx posouzeno xxxx poživatelné. X xxxxx případě musí xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx předtím, xxx budou znovu xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx xxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxxx xxxx mrazírny, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, vhodně xxxxxxxxx xxxxxxxxx, které zabraňuje xxxx, aby xxxxxxx xxxx přišlo xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx nebo stěnami;

g) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx kontrolovat xxxxxxx xxxxxx do xxxxx a výstupy x xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx zamezilo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx provozu;

i) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx. X xxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxx xxxxx přijít do xxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxx;

x) xxxxxxxx prostor xxx xxxxxxxxxx hnoje, xxxxx xx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx vybavené místnosti xxx vyšetřování xx xxxxxxxx, pokud xx xxxx vyšetření na xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx

15. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, a xxxxx xx x bourárně xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx pro toto xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxx byla xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx;

x) místnost xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx dálkovým registračním xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx k xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxx XII xxxx 63;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx balicích materiálů, xxxxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx chladírenských x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx

16. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxx, xx xxxxxxx je xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx čistitelné xxxxxxxxx a mrazírny, xx xxxxxxx xxxx xxx čerstvé xxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),

x) xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx skladovacím xxxxxxxx nebo xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

17. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxxx xxxxx XXX bodu 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), nejméně

a) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx skladováno xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxx. xxxx 66 (xxxxx odstavci),

b) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní nástroje

18. Xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x v xxxxxxxx x jejich xxxxxxxx xx vyžaduje udržování xxxxxxxx čistoty.

a) Zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx nebaleným xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, jakož x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx, xx kterých xx x tímto xxxxx xxxxxxxxxx, kde se xxxx maso xxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí xxxxxxx xxxxx čistou x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx hlavy, xxxxx xxxxxxxx xxxx světlé xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx zvířata xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx s čerstvým xxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx pracovní xxxx, xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxx pracovního xxx čistý, x xxxxx xx to xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx. Xxxxxxx zaměstnanci si xxxx několikrát během xxxxxxxxxx dne, xxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx práce xxx a xxxxxxxxxxxx xxxx. Kdo xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxx zvířaty nebo x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx ihned xxxxxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxx xxxxx x potom xx xxxxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx, příjmu, expedice x vykládky, xxxxx x na xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xx xxxxx kouřit, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

x) Xx podniku xxxxxx xxxxxxx žádná xxxxxxx, s výjimkou xxxxx x jatečných xxxxxx, anebo xxxxxx xxxxx x zvířat, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx k provozu xxxxx. Xxxx být xxxxxxxxxxxx prováděno xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx.

x) Vybavení, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxx s masem, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx a x xxxxxx stavu. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx x xxx xxxxxxxx práce a xxxxxxx, xxx jsou xxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

19. Prostory, xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxx xxx použity x xxxxx xxxxxx xxx k práci x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu. Xxxx omezení xx xxxx xxxxxxxxxx na

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX bodě 17 xxxx. x), kde xx xxxx xxxx,

x) xxxxxxx drůbežího nebo xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx tyto xxxxx prováděny x xxxxx časovém xxxxxx xxx bourání xxxxxxxxx xxxx nebo xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx a pokud xx bourárna xxxx xxxxxx použitím x xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x bourání masa xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx.

20. Xxxx x xxxxxx na maso xxxxx přijít do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx.

21. Používat xxx xxxxx xxxxxx vodu. Xxxxxxxxx je xxxx xxxxxxxx x používání xxxxxxxx xxxx, a xx k xxxxxx xxxx, k protipožární xxxxxxx x k xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx k xxxxx xxxxxx x xx xxxx voda xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace masa. Xxxxxxx pro užitkovou xxxx musí být xxxxxxxx odlišeno xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.

22. Podlahy xxxxx x skladů čerstvého xxxx nesmí být xxxxxxxxxx pilinami xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

23. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxx prostředky xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje a xxxxxxxx xxxxxxx x xx čerstvé xxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx.

24. Xxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxx x ním pracovat, xxx xxxxxxx manipulovat. Xxxxx, xxxxx mají xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx zaměstnání prokázat xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx zdravotní xxxxxxxx nebrání xx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx právními předpisy xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx lékařským xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx hlásit xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).

VI

Veterinární xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx mortem)

25. Zvířata xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x době xx 24 hodin xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x ne xxxxx než 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx vyžadovat xxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx provádění xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx jakoukoli xxxxxxxxxx xx zvířaty xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx, xxxxx má xxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx původ.

26. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxx prohlídku před xxxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxxxxxxxx osvětlení. Musí xxxxxx ověřit, zda xxxx dodržovány požadavky xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx.

27. Xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx musí xxxxx, xxx zvířata

a) xxxx xxxxxxx nákazou nebo xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx člověka, xxxxx zda xxxxxxxx xxxxxx příznaky x xxxx v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, který xxxxxxxxx, xx xx xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx příznaky xxxxxx xxxxxx xxxx poruchy xxxxxxxxx stavu, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx veškerým xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx látky x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky, xxxxx že zvířata xxxxxxx xxxxxx jiné xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, že xxxxxx maso je xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx;

x) jsou xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx poraněná.

28.

a) Xxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx odpočinek xx xxxx xxxxxxx 24 xxxxx.

x) Xxxxxxx, u xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 27 xxxx. x) x x), xxxxx xxx poražena xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx x lidské xxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x některé xxxxxx xxxxxxx x xxxx 27 xxxx xxx odloženo a xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx vyšetřena x xxxxx stanovení xxxxxxxx. Je-li xx xxxxxx stanovení diagnózy xxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, požádá xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx porážení. Xxxx xx x xxxx xxxxxxx prohloubená xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx, xxxxx to úřední xxxxxxxxxxx xxxxx považuje xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx diagnózy, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením x xxxxxxxxxx xx rezidua xxxxx s xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, o xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx podávány xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, bourání xxxx x xxxxxxxxxx x xxx

29. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx prostoru xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx, xxxxxxx kůže xxxx xxxxxxxxxxxxx, opracování x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx.

30. Xxxxxxxx xxxx xxx úplné. Xxxx xxxxxx k lidské xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxx nádob. Xxxxx xxx promíchávána xxxxx, xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky.

31. X xxxxxxxx xxxxxx x bez xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx VIII bodě 41 písm. X/x) (xxxxx xxxx) xx xxxxx ihned xxxxxxx xxxxx xxxxxxx kůže. Xxxxxxx, pokud nebyla xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. X xxxx xxxxx xxx xxxxxx vhodné xxxxxxxxxxxxx přípravky xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx potom xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxx a xxxx xxxx xxxxx, xxxxx je s xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xx xxxxxx xxxxx xx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx.

32. Vykolení xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 45 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, během 30 xxxxx po vykrvení. Xxxxx, xxxxx, játra, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxx odděleny, xxxx xxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx způsobem xxxxxxxx xxx, aby bylo xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xx xxxxx x xxx xxxxx, jazyk, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xx do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx; xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx patologické xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxx odstraněn xxxxx. Ledviny xxxx xxx u xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x tukového xxxxx, x skotu, xxxxxx x lichokopytníků xxxx xxx odstraněno x xxxxxxxxx pouzdro.

33. Xx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx nože, xxxx xxx jiné xxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx xx technologický xxxxxx. Čištění xxxx xxxxxxx xxxx jiným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, anebo xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, nafouknutý xxxxx však již xxxxx být xxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx sloužící xx xxxxxxx xxxx xxxxxx x kůzlat x xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 15 xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx dodržovány xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

34. Jatečně xxxxxxxxxx xxxx lichokopytníků, xxxxxx xxxxxxxx 4 xxxxx x xxxxx staršího 6 měsíců xxxx xxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx rozpůlená xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx středem xxxxxx. Jestliže xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxxxx podélné xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla. X technologického xxxxxxxx xxxx xx zřetelem xx místní spotřební xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx k prohlídce xxxxxxxx.

35. Xx do xxxxxxxx prohlídky nesmí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx.

36. Xxxx pozastavené xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxx posouzeným xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty xxxx být xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx místností nebo xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x umístěny xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx masa.

37. Xxxxx xx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx.

38. Xxxxxxxxxx s masem, xxxxxx xxxx, další xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxx, xxxx xxx dodržovány xxxxxxxxx xxxxx XX xxxx 14 xxxx. d) x části XX. Xxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

39. Všechny xxxxx xxxxxxx včetně xxxx musí být xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, zda je xxxx poživatelné.

40. Prohlídka xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx k němu xxxxxxxxxxxx;

x) vyšetření xxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 41 xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx za nezbytné;

c) xxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů x xxxxxxx xxxxx, x xxxxx tak xxxxxxxx úřední veterinární xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx některých xxxxxx xxxxxxxx zjistí, že xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx prostorů xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx místnosti xxx x xxxx xxxxx xxxxx, xxx xx mohlo být xxxxxxxxxxxxx čerstvé maso;

d) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, barvy, vůně, xxxxxxxxx x chuti;

e) xxxxx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx, zejména xx xxxxx, x nichž xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 xxxx. a) x xxxx. x) xxx 1 xxxx xxxxxxxx.

41. Xxxxxx veterinární xxxxx postupuje při xxxxxxxxx po poražení xxxxxxxxxxxx způsobem:

A. Xxxx xxxxxx 6 týdnů:

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy x xxxx. Musí xx naříznout x xxxxxxxx zahltanové, podčelistní x xxxxxxx mízní xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx vyšetřit xxx xxxxxx žvýkací xxxxx, xx xxxxxxx xx xxxx provést 2 xxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx (xxxxxxxx pterygoideus xxxxxxxxx xx medialis), xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx, xxxxxx uvolněný xx xxxxxx xxxxxxxx podrobné xxxxxxxx xxxxxxxxx dutiny xxxxx x xxxxxx, xxxx xxx vyšetřen xxxxxxxx i xxxxxxxx. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; vizuální prohlídka xxxx x xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Musí se xxxxxxxxx a vyšetřit xxxxx uzliny bronchiální x xxxxxxxxxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx). Průdušnice x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx musí otevřít xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx kolmým xx xxxxxx xxxxxxxx osu. Xxxx řezy nejsou xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx se nařezává xxxxxxx xxx, aby xx otevřely xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), jejich vyšetření xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx jater a xxxxxxxx xxxxx caudatus x vyšetření xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx pankreatu x xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem;

f) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx uzlin xxxxxxxxxxx x mezentiriálních pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohlavních xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. supramammarici), xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx a naříznutí. Xxx-xx x xxxxx, xxxx xxx každá xxxxxxxx xxxxxx otevřena xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx x mlékojemům (xxxxx xxxxxxxxxx). Xxxx xxx naříznuty x xxxxx uzliny vemene, xxxxx není vemeno xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxx mladší 6 xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxx. Musí se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Musí xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx musí být xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxxx a vyšetřit xxxxxxxxxxx x mediastinální xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx komory x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a mezenteriálních xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx ledvin, xxxxxxxxx i naříznutí xxxxxx a příslušných xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx se musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx tekutina.

C. Prasata:

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Xxxx xx naříznout x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxx). Xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx dutina xxxxx, xxxxx x xxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxx, průdušnice x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx větve xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx podélným xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxxxxx v dolní xxxxxxx řezem xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx řezy xxxxxx xxxxx, jsou-li xxxxx posouzeny jako xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx komory x byla proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;

e) vizuální xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), vyšetření xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a mezenteriálních xxxxxxxx, popřípadě i xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x její vyšetření xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx ledvin x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx vemene x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. supramammarici). Xxx-xx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

x) xxx-xx x xxxxx zvířata, vizuální xxxxxxxxx krajiny xxxxx x kloubů x xxxxxx vyšetření pohmatem. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx naříznout a xxxxxx otevřít.

D. Xxxx x xxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy xx xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxxx x příušních xxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx-xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx jazyka x xxxxx je vyloučena x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x jícnu; xxxxxxxxx xxxx, bronchiálních x mediastinálních xxxxxxx xxxxx (Lnn. bifurcationes, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxx x xxxxx uzliny xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx osrdečníku x xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uzlin xxxxxxxx. Xxxxxxxxx žaludeční xxxxxx jater x xxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx zažívacího ústrojí, xxxxxxxxxx, žaludečních a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx et xxxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx sleziny, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx pohmatem;

h) vizuální xxxxxxxxx ledvin, popřípadě x xxxxxxxxx ledvin x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Lnn. renales);

i) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x pobřišnice;

j) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx vemene x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx;

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx vyšetření pohmatem. X xxxxxxx pochybností xx musí krajina xxxxx naříznout x xxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx, podčelistní x xxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. retropharyngeales, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxxx pohmatem, xxxxxxxxx i naříznuty. Xxxxx, předem xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx vizuálně x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x jícnu; vyšetření xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx mediastinales) xxxxxxxx. X případě pochybností xxxx xxx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Průdušnice a xxxxxx xxxxx průdušek xx musí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li plíce xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx). Vyšetření jater x příslušných xxxxxxxxxxxx xxxxx pohmatem, popřípadě x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx caudales). X xxxxxxx potřeby xx žaludeční x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx vyšetření xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx ledvin x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xx ledviny x xxxxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. renales) xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx hřebců x xxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx žlázy x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. supramammarici), popřípadě x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxx-xx x mladá xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx pupku a xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx pupku xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx;

x) xxx-xx x xxxxxx x xxxxxxx, xxxx xxx vyšetřeni xx xxxxxxxx x xxxxxxxx svalů x xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx) xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx napříč xxxxx xxxxxxx.

X. X xxxxxxx pochybností xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxx dalších xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxx, xxxxx překážky xxxxxxx xxxxxxx provedení xxxxxxxxx, xx oprávněn xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx používání xxxxxxxx xxxx vybavení; xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx přijmout xxxxxxx xxxxxxxx opatření xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx.

X. Xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx vícenásobně xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

42. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx u xxxxxx. Xxxx vyšetření musí xxxxxxxxx xxxxxxxxx přímo xxxxxxxxxxx povrchů xxxxx, xxxxxxx xxxxx kýty, xxxxxxxxxx pilířů, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, srdce, jazyka, xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxx;

x) vyšetření xx xxxxxxxxx u xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxxx, xxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx po xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxxx) svaly, na xxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v Xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx výsledky xxxxxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx. Zjistí-li xxxxxx xxxx nemoc xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správě, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xx toto xxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxx

43. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx uvedené x §4 odst. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xx povoleno xxxxx xx schválených xxxxxxxxxx.

44. Provozovatel xxxxxxxx xx povinen xxxxxxx xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxx provádět xxxxxxx x tomu nezbytné xxxxx x dát xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx tento xxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Na xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

45. Xxxx neodpovídající xxxxxxxxxx §5 této xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx jen xxxxx, je-li tam xxxxxxxxxx xx zvláštních xxxxxxxxxx; xxxx být xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx odděleně od xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx kdykoli xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, aby se xxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxxxxx.

46.

x) Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. b) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Rozbourané, xxxxxxxxx balené xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx odpovídá xxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. a).

b) Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx, na němž xx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x dostatečně osvětleno.

c) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx do xxxxxxx xxxx xxxxxxx obalu xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx 7 ^oC xxxx xxxxx. Během xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxx xxxxxxxxx, balení xx xxxxxxx nebo xxxxxxx obalu musí xxx xxxxxxx teplota xxxxx stále udržována xx xxxxxxx 3 ^xX nebo xxxxx. Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, balení xx xxxxxxx nebo dalšího xxxxx xxxx xxx xxxxxxx teplota xxxxx, xxxxxx x xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 ^xX xxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx a) x x) xxxx xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Porážka x xxxxxxxx musí být x xxxxxxx xxxxxxx x xxxx komplexu xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx, xxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx mohlo xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xx bourárny x xxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx po zabalení xxxx být xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxx xxxxxxx je nutno xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxx kostí x krevní xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx při xxxxxxx, které není xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xx shromažďuje xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I xxxx 4 xxxx. x).

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx masa

47. Xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx státnímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

48. Státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxx čerstvého xxxx,

x) xxxxxxxxxxx kontrolu xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 47,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx masa před xxxxxxxx a xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x bodě 47,

x) xxxxx nad xxxxxxxx xxxxxxxx, výrobních xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pomůcek xxxxx xxxxx X, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxx xxxxx,

x) jakýkoli xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx za xxxxxxxx x xxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky.

XI

Označování xxxxxxxxx xxxx

X

Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx

49. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx odpovědností xxxxxxxx veterinárního lékaře, xxxxx proto dozírá xxx xx vlastní xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx i na xxxxxx a balicí xxxxxxxx.

50. Označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx

x) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 cm široká x 4,5 cm xxxxxx, xxxxxxxxxx následující, xxxxx xxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx republiky ("XX") jako xxxxx xxxxxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx podniku,

- x dolní části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx

x) xxxxxx xxxxxx nejméně 6,5 cm xxxxxx x 4,5 cm xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx čitelné xxxxx:

- x horní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),

- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo podniku,

- x xxxxx části xxxxxxx písmeny psanou xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxx musí xxx xxxxxx nejméně 0,8 xx, číslice xxxxxxx 1 xx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx obsahovat xxx xxxx x úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx je možno xxxxxxx xxx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxxxx, kůzlat a xxxxx.

51. Jatečně xxxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx razítkem xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx xx

x) xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx 65 xx xx xxxxx půlce, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxx,

x) těla jehňat, xxxxxx x xxxxx xxxxxxx na 2 xxxxxxx, na každé xxxxxx těla xxxxxxx xx jednom xxxxx, x xx xx xxxxx xxxx na xxxxxx straně kýty. X případě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx, xxxx však xxx xxxxxxx pouze xxxxxx,

x) xxxxxxx těla nejméně xx 4 xxxxxxx, x to xx xxxxxx straně xxx x xxxxxxx.

52. Xxxxx xxxxx, prasat x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx výžehem x xxxxxxx s bodem 50, xxxxxxxx xxxx xxxxxx pro xxxxxxx xxxx xxxx xxxx XXX.

53. Všechny xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 50, x xx xxx xxxxx xx xxxxxxxx nebo xx xxxxx. Označení xxxx být uvedeno xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x obalu, xxxxx xxxxxxxxx xx dalším xxxxx. Jestliže xx xxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx.

54. Xxxxx xxxxx xxxx xxx vždy xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 55.

55. Rozbourané xxxx x xxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx x uvedené x xxxxxx 52 x 53 musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx musí xxxxxxxxx místo veterinárního xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx uvedeno xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx, jen xx-xx při otevírání xxxxx obal zničen. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx maso nebo xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x částí XXX bodem 62, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx musí xxx xx xxxxxxxx uvedeno xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxx xxxxx. Xx xxxxx x při xxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxx požadavky části XXX xxxx 59 xxxx. x).

56. Je-li xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x množství xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uplatňují se xxxx 53 x 55. X tomto xxxxxxx xx nemusí xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na rozměry xxxx xxxxx 50. Xx-xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx ve xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx opatřen označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx poprvé xxxxxx xx prvního xxxxx x další xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.

57. Maso xxxxxxxxxxxxxx x jeho xxxxx obal xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx Xxxxxx.

58. Xxxxx, které xx xxxxxxxxx k označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxxxxxxxx požadavkům na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxx k xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xxx oválná xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx 50 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx se xxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx pomocí xxxxxxxx razítka, xxxxx xx xxxxxx tvar, xxxxx 6,5 cm x xxxxx 4,5 xx x na xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- x horní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psaný xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx,

- xx xxxxxxx části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- x dolní xxxxx velkými xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XXX",

- xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xx xxx xxxxxx úhlem a xxxxxx diagonálně xx xxxxxxx xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx musí xxx xxxxxx 0,8 xx, číslice 1 xx.

Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxx veterinárním xxxxxx, xxxxx provedl xxxxxxxxx xxxx.

XXX

Xxxxxx xxxxxxxxx masa

59. Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx)

x) xxxx xxxxxxxxx xxxx hygienickým xxxxxxxxxx, zejména

- nesmí xxxxx xxxxxxxx vlastnosti xxxx,

- nesmí xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

- xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx během xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x ním. Dřevo xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxx, že byla xxxxxxx xxxxxxx opatření xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx x případě proděravění xxxxxxx obalu,

b) xxxxx xxx použity xxxxx, xxx xxxxx jsou xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xx xxxxxx čistí, x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx a dezinfikovány.

60. Xxxx-xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx nebo droby xxxxxx xx prvního xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx proveden xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. S xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a droby xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxxxx xx visu. Xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx 59 písm. x) (xxxxx x xxxxx xxxxxxx); nesmí xxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx. Od tohoto xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxx masných výrobků. Xxxx-xx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, ledviny xxxx xxxxx, musí každé xxxxx xxxxxx obsahovat xxxx xxxxx.

61. Xxxx xxxxxxxx xx prvního xxxxx musí být xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx.

62. Xxxxxxxx xxxxx xxxx poskytuje xxxxx xxxxxxx požadovanou xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx rovněž použity xxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx bodu 59 xxxx. x).

63. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xx stejné xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxx tyto xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx a vybavena xxx, aby tyto xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienických podmínkách;

b) xxxxx a další xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx uzavřeného xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxxx místnosti;

c) místnosti xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx x nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx, xxx by mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxx maso. Xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xx výrobního xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách;

e) xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx skladů x tomu xxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx dalšího xxxxx x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, xxxxx splňují požadavky xxxx 59 xxxx. x), xxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx do xxxxxxxx.

64. Obaly xxxxxxx x této xxxxx xxxxx obsahovat xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx druhu xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x přímému xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti

65. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxxxxx x připojené k xxxxxxxxx masu při xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx i xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru.

XIV

Skladování xxxxxxxxx xxxx

66. Xxxxxxx xxxx musí xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x jatečně opracovaná xxxx a díly xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxx vnitřní xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX, xxxxx při xxxxxxx xxxxxxx 3 ^xX.

X technologických xxxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx povolit xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx masa xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx, jež xxxx x xxxxxxxxxxxxx blízkosti xxxxx, xxxxx doba xxxxxxxx xxxxxxxxxx 2 xxxxxx.

Xxxxxxx xxxx určené xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxxx xxxxxx díly xxxx uvedené x §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxx díly x droby xxxxxxxx xxxxx, xxxxx není x hygienických důvodů xxxxxxxxxx zrání. V xxxxx případě musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, půlky xxxx půlky rozdělené xxxxxxx xx xxx xxxxx, a čtvrtě, xxxxxx ke xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx určené ke xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx ihned xx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxx maso xxxx dosáhnout xxxxxxx xxxxxxx -12 ^xX xxxx nižší x xxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx teplotách.

Jde-li x xxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxx být označeno xxxxxx x měsíci x xxxx, xx xxxxxx bylo zmrazeno.

67. X xxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxx 16 x 17 nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx by xxxxx nepříznivě ovlivnit xxxxxxx masa x xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxx balené x xxxxxxxxxx odděleně.

68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxxxx 16 x 17 xxxx xxx zaznamenávána.

XV

Přeprava xxxxxxxxx xxxx

69. Xxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředky, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, jedná-li xx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx a vybaveny xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XIV xxxx xxxxxxx po celou xxxx přepravy. Výjimečně xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx půlky xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx za podmínek xxxxxxxx Xxxxxx.

70. Dopravní xxxxxxxxxx určené x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx tyto xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x všechny xxxxx části, xxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, ani xxxxxxxx, aby xxxx xxxx škodlivé pro xxxxxx lidí. Xxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx;

x) musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxx hmyzem x prachem a xxxx být xxxxxxxxx;

x) xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, xxxxx čtvrtí, xxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, zařízením x xxxxxxxx masa x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxx vysoko, xxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx podlahy; to xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Jde-li x leteckou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxxx masa, xxxxx je x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx.

71. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x přepravě xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx nikdy xxxxxxx x xxxxxxxx živých xxxxxx xxxx výrobků, xxxxx xx xxxxx xxxx ovlivnit nebo xxxxxxxxxxxx.

72. Xxxxxxx maso xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x jinými xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx maso xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx není xxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxx je od xxxx oddělit. Žaludky xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxx srsti.

73. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx ve xxxxxxxxxxx a dezinfikovaných xxxxxxxxxx prostředcích xxxx xxxxxxxx.

74. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx, xxxxx xxxxxx nejvýše xx xxx xxxxx a xxxxxx musí xxx - xxxxx-xx o xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, anebo x xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxx odolných proti xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx nebo xxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx pokud xxx x další xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx před xxxxxx xxxxxxxxx použitím xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

75. Úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxx odesláním xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x podmínky nakládky xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 2 x vyhlášce č. 202/2003 Sb.

PODNIKY X XXXXX KAPACITOU

I

Všeobecné xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x malou xxxxxxxxx

Xxxxxx x xxxxx kapacitou xxx schválit, xxx xxxxxxxx xx

1. x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x kde xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné, xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx odtok vody. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mřížkou x xxxxxxxx uzávěrem;

b) xxxxxx, xxxxxx a nepropustné xxxxx, které jsou xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx výše xxxxxxx 2 m, x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx výše 3 x. Použití xxxxxxxxx stěn v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 16 xxxx xxxx xxxxxxx pro neschválení xxxx xxxxxxxx schválení xxxxxxx za předpokladu, xx xxxx postaveny xxxx 1. xxxxxx 1988, popřípadě xxxxxxx, x xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx původu nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx č. 452/2001 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxx původu x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx odolný xxxxx xxxxxxx a xx xxx zápachu. Xx-xx x podniku xxxxxxxxxx xxxx, musí x xxx xxx skladovací xxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxx x materiálů, xxxxx jsou xxxxxx xxxxx hnilobě x xxxx xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odvod par;

f) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx osvětlení, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

2.

x) xx xxxxxxxx pracovním xxxxxx xxxxxxxxxx počet xxxxxxxx x mytí x xxxxxxxxxx rukou x xxxxxxx nástrojů a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Zařízení x xxxx xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx tekoucí xxxx nebo předem xxxxxxxx vody x xxxxxx teplotě x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k mytí, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx zařízení x xxxxxxxxxx nástrojů x xxxxxxxxxx pomůcek x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxx škůdci, xxxx xxxx hlodavci a xxxx;

4.

x) snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a nástroje, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx, xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx znečistit xxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx;

x) vybavení x xxxxxxxxxxxxx odolné xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx zacházení s xxxxx x na xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxx maso xxx nádoby xxxxxxxx xx xxxxxxx styku x podlahou xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx s xxxx a uzávěry, xxxxx brání xxxxxxxxxxx xxxxxx ve vyjímání xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx určeno x xxxxxx xxxxxxxx a xxxx xxx odváženo xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx každého xxxxxxxxxx xxx;

5. chladicí xxxxxxxx x udržování xxxxxxx xxxxxxx masa xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou. Toto xxxxxxxx musí zahrnovat xxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx masa;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou vodou (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx a xxxxxx x četnost xxxx xxxxxxxx), xxxxx xx xxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx xxxx, x protipožární xxxxxxx x k xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxx a xx xxxx xxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx pro xxxxxx vodu;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x dostatečném xxxxxxxx;

8. xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx;

9. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x splachovací záchody, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx místností. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx přívod xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx smíchané xxxx x xxxxxx xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx hygienickými prostředky x xxxx, dezinfekci x hygienickému osušování xxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx kapacitou

10. Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxx

x) odpovídající xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx ochranu zvířat xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx) pro xxxxxxx, xxxxx zůstávají xx xxxxxxx xxxx xxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxx napájení;

b) xxxxxxxxxx místnost x xxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx provádění xxxxx;

x) zřetelně xxxxxxxx xxxxxxx uvnitř porážkové xxxxxxxxx xxx omračování x vykrvování;

d) x xxxxxxxxx místnosti xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxx 3 x, xxxxxxxxx xx xx xxxxxx. Xxxxx porážení xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx provádět xx xxxxxxxxxxx po xxxxxxxx opracování zvířete xx visu. Xxxxxxxx xxxxx nesmí za xxxxxxx okolností přijít xx styku x xxxxxxxx;

x) chladírnu s xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x druhu xxxxxxxxxx xxxxxx, s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx s xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxx tato xxxx xxxxx odvážena pod xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem xx odborného xxxxxxxx x xxxxxxx vyšetření.

11. X xxxxxxxxx místnosti xxxxx být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x střeva, xxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, paznehty nebo xxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx možno xxxxxx xxxxxxx a xxxxxx x xxxx, kdy xx xxxxxxxx.

12. Xxxxxx-xx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxx xxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

13. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx porážkové xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

14. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx, až xx xxxxxxx udělené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, na xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx x xxxx xxx přijata xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, x xxxxx dojde x xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxx použitím pod xxxxxxx veterinárním dozorem xxxxxxxxx způsobem xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

15. Xxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 3 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXX XXXX A XXXXXXX POLOTOVARŮ XX XXXXX

X

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějícího xxxxx xxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 1 (částech X a III) x této xxxxxxxx - mít

a) xxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx může povolit xxxxx xxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xx xxxxx provádí x xxxx zvláštní, zřetelně xxxxxxxx části;

b) xxxxxxxx xxx balení, xxxxx xxxxxx splněny xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teplot xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou.

2. Xxx-xx x samostatnou xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx - xxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. a),

b) xxxxxxxxx xxxxxxx v části X (bodě 1) xxxxxxx č. 8 x této xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x tím, xx zaměstnanci, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx též xxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxxxx nosili hladké xxxxxxxx, xxxxxx proti xxxxxxxx, a to xxx rukavice pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxx čistit a xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx

1. Xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx v souladu x §24 xxxx xxxxxxxx. Všechny xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxx xxxx při xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxx xxxxxxxxx x §11 a 12 xxxx xxxxxxxx, xxxxx x masa x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, xxxxxx, ovcí xxxx xxx: xxxxx x xxxxx s xxxxxxxx žvýkacích svalů, xxxxxxxxx xxxxx linea xxxx, zápěstní x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx x kostí. Xxxxx xxxxxxx (po xxxxxxxxxx serózy) x xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx mletého xxxx xxxxx po xxxxxxxxx xx cysticerkózu. Čerstvé xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.

X xxxxxxxxxx, x xxxxx xx provádějí úkony xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx pro xxxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx masa v xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxx 7 ^oC x teplota ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx 12 ^xX. X jednotlivých případech, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxx časový xxxxx pod xxxxxxxxx, xx tím xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx uvedené úkony xxxx xxx 1 xxxxxx, anebo xxxx xxx povolila xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxx maso xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx masa, xxxxx xxxx vnitřní xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx nejvýše 4 ^xX.

3. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx pouze xxxxxx.

4. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx být mleté xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx a skladováno xxx teplotách xxxxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 xxxx. x) xxxx vyhlášky.

III

Zvláštní podmínky xxx xxxxxxxxx podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx polotovary

1. Xxxxxxx xxxxxx musí - vedle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 xxxx v xxxxxxx X x XX (xxxx 1) xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxx drůbeží maso, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx xxxxxx xxxxx - xxx

x) místnost xxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx povolit xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx i x xxxxxxxx xxx podmínkou, xx xx xxxx xxxxxx provádí xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, jednak přidávání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx;

x) místnost xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XII (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, anebo x xxxxx XXX (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxx VIII (xxxx 5) xxxxxxx x. 4 k xxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém chovu x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře;

c) xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx dalších xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x použití;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx

- xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x §27 xxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxx části X xxxxxxx x. 7 x části X xxxxxxx x. 8 x této xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na zaměstnance xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx v xxxxx X přílohy x. 1 nebo x xxxxx II xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře, x xxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx navíc xxxxx masky zakrývající xxx a xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx tito xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx rukavice xxxxxx xxxxx vlhkosti, x to buď xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx rukavice, xxxxx je xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx na výrobu xxxxxxx polotovarů

V xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx být splněny xxxx xxxx požadavky:

a) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx teplotě;

b) masné xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx hluboce zmrazeny xxxxx jednou x xxx s xxxx xxxxxxxxxx pouze během xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx 18 xxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx po xxxxxx zabaleny x xxxxxxx x xxxxx XXX x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx stanovenou v §28 odst. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vykonávající tento xxxxx xxxx xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- čistotu xxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x souladu x §24 a 29 xxxx vyhlášky, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx polotovarů,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a masných xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x přepravy;

b) xxxxxxxx xxxxxx potřebné xxx xxxxxxxxxxx vyšetření x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx nezbytné x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx vyhláškou, x xx s xxx, že výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx testů musí xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x této xxxxxxxx (xxxxx xxx x mleté xxxx) x x xxxxxxx x. 5 x xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx x xxxxx xxxxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.

2. Označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxx x §22 x 23 této xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx získané x xxxxxxx x §27 x 28 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx výrobním xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx odpovídat v xxxxxxx

x) xxxxxxx xxxx xxxxx XX (xxxx 50) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx

- x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx ze xxxxx xx xxxxxxxx chovu (x výjimkou pernaté x xxxxxxxx) xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx č. 1 x této vyhlášce,

- x xxxxxxxxx masa xxxx z xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx části XXX (xxxx 66) přílohy x. 1 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x maso volně xxxxxx xxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxx VII (xxxx 2) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx o veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx farmovém xxxxx x maso xxxxx xxxxxx xxxxx.

3. Xxxx-xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx vyráběny x xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx, xxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

4. Není-li xx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxx kontroly xxxxxxxx x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: xxxx xxxxxxx, xx kterého xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx, a x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx konečného xxxxxxxxxxxx xxxxx výroby.

Jde-li x mleté xxxx xxxx o masné xxxxxxxxxx, vyrobené x xxxxxxx masa (x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx x označením xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxx x této xxxxx), xxxx etiketa xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- "xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx . . .",

- "xxxxx kolagen: xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx . . .".

XXX

Xxxxxx mletého masa x xxxxxxx polotovarů

1. Xxxxx xxxxx (například xxxxxxxxx, xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxx xxxxx xxxxxxxx vlastnosti xxxxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx nebo na xxxxx polotovary xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx,

x) musí xxx xxxxxxxxxx pevné, aby xxxx zajištěna účinná xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx polotovarů xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x manipulace s xxxx.

2. Xxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx ze xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odolných xxxxx xxxxxx, a xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx zabalené xx xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxx obal xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx ochrany xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx ani průsvitný, xxx xxxxxxxx; xxxxx xxxx splněny xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx xxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx do xxxxxxx obalu.

VIII

Skladování xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx okamžitě xx xxxxxxxx zchlazeny. Xxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 písm. x) xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx a xxxxx polotovary xxxxx xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx x prostorech xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky), xxxxx xx xxxxxxxxxxx chladírenských xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. X xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx skladovány mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx potravinami, xxx xxxxx xxxxx obal xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx ovlivněny.

IX

Přeprava xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů

1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx tak, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx před vším, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx ovlivnit, x xx s ohledem xx dobu a xxxxxxxx přepravy a xx xxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxxxxxx x přepravě xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx zejména xxx, xxx bylo xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxx registračním teploměrem, xxxxx zaznamenává xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa však xxxx povolit přepravu xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx uvedeného x §29 xxxx. 3 xxxx xxxxxxxx, při xxxxxxxxx xxxxxxx, než xxxx xxxxxxx stanovené xxxxx vyhláškou, jde-li x přepravu z xxxxxxxxx xxxxxxx (samostatné xxxxxxx xxxxxxxx) do xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xx tato xxxxxxxx xxxxxx déle xxx 1 hodinu.

3. Nachází-li xx výrobní podnik x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxx xxx-xx o xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx zůstat xxxxxxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXX XXXX - KRITÉRIA XXXXXXX X XXXXXXXXXXXXXXX KRITÉRIA

I

Kritéria xxxxxxx kontrolovaná xx xxxxxxx denního xxxxxxx

XX

Xxxxxxxxxxxxxxx kritéria

Výrobní xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx zajistit, aby x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §24 xxxx vyhlášky x x xxxxxxx x xxxx stanovenými xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx mleté xxxx následujícím xxxxxxxxx:

Xxxxxxxx mikrobiologických vyšetření xx interpretují xxxxxxxxxx:

X. Xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx xxxx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx 3 xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx.:

- xx xx M xxxxxx xxxxxxxx x,

- mezi xxxxxxxxx x x xxxx X,

- xxx xxx X.

1. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx:

x) uspokojivou, xxxxx xxxxxxx zjištěné xxxxxxx xxxx xxxxx nebo xxxxx xxx 3 x x případě xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx 10 x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx média;

b) xxxxxxxxxxx, xxxxx jsou všechny xxxxxxxx hodnoty xxxx

- 3 x x 10 x (= X) x xxxxxx xxxxx,

- 10 m x 30 x (= X) v xxxxxxx xxxxx,

x xxxxx xx x/x rovno xxxx nižší xxx 2/5, xxx x = 5 x x = 2, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, xxxx

- xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx než X,

- x/x je xxxxx xxx 2/5.

Je-li v xxxxxxx aerobních mikroorganizmů xxx 30 ^xX xxxxxxx mez xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx splněna, xxxx xxx xxxx překročení xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x případě xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx S, xxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx 10³ m.

Jde-li x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx S xxxxx xxxxxxxxx 5 x 10⁴.

Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, se nevztahují xx hodnoty X x X.

X.

Xxx kategorie xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx povolena žádná xxxxxxxxx:

- "Xxxxxxxxxxxx v": xxxxxxxx xx považován xx xxxxxxxxxx.

- "Xxxxxxxxxx x": xxxxxxxx je xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXX XXXXXXXXXX - XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx) musí xxxxxxxx, xxx v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §29 xxxx. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx č. 4 x této xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 6 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx podniků vyrábějících xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx další výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx (dále xxx "xxxxx výrobky")

Výrobní xxxxxx xxxx xxx

1. xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx x xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků;

2. x místech, xxx xx manipuluje xx xxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxxx připravují a xxxxxxxxxxxx x xxx xx vyrábějí xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx, anebo xxxx opatřeny zařízením xx xxxxxxxx vody;

b) xxxxx x hladkým, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x nepropustným xxxxxxxx, xxxxxxxx světlým x xxxxxxxxxxx povrchem do xxxx nejméně 2 x, x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx;

x) xxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) odpovídající xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxx, xxx se xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení;

g) xxxxxxxxxxxx počet xxxxxxxx x mytí x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxx, anebo x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxx xxxxxxx. Ve výrobních xxxxxxxxxx x v xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx zařízení xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx a dezinfekčními xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) zařízení xxx čištění nářadí, xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx;

3. xxxxxxxxx xxxx 2 platí xxxx xxx místnosti, xx xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx s výjimkou

- xxxxxxxxx, kde xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx podlaha, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx odtok xxxx,

- xxxxxxxx, kde xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, která xx snadno xxxxx. X tomto xxxxxxx xxxx xxx v xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx surovin x xxxxxxx xxxxxxx xxx teplotách stanovených xxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx dřevěných xxxx xxxxxxx xxx neschválení xxxx odejmutí xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx postaveny xxxx 1. xxxxxx 1988, popřípadě xxxxxxx, x xxxx xxxxxx xxxxxxx souvisí s xxxxxxx výrobků opatřených xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx označení x x xxxxx zákona x ochraně spotřebitele).

Sklady xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, xxx umožňovaly xxxxxxxxxxxx skladování používaných xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

4. vybavení pro xxxxxxxxxxx manipulaci xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx balenými xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxx systém xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx, ptáci apod.;

6. xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, nádoby, xxxxxxxxxxxx pásy, xxxx x xxxx, které xxxxxxxxxx xx přímého xxxxx se surovinami x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx čistí x xxxxxxxxxxx;

7. zvláštní vodotěsné, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx xxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx surovin a xxxxxxx xxxxxxx, jež xxxxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě. Je-li xx xxxxxxxx k xxxxxxxx takových xxxxxxx xxxx xxxxxxx nutné xxxx xxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx a výrobky xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx z xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx odstraňovány, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx suroviny x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

8. xxxxxx xxxxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx, x xxxxx xx xxxx používat xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx schválené xxxxxxxxxxx xxxxxx;

9. xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

10. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky na xxxxxx xxxx a xxxxxx x xxxxxxx xxxx kontroly). Xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, a to xxx xxxxxx xxxx, x protipožární xxxxxxx x k chlazení xxx podmínkou, xx xxxxxxx instalované k xxxxxx účelu vylučuje xxxxxxx užitkové vody x xxxxx xxxxxx x xx tato xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx pro xxxxxx xxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x omyvatelnými xxxxxxx x podlahami, x xxxxxxxx x xx splachovacími záchody, xxxxx xxxx umístěny, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx byly xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx nesmí xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Umyvadla xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx k mytí x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx;

12. xxxxxx vybavenou x uzamykatelnou xxxxxxxx, xxxxxxxx výlučně orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, xxxxx objem xxxxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxxxx nebo trvalou xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxx, postačuje uzamykatelné xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx a materiálů;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

14. xxxxxxxx xxxx xxxxx k xxxxxxx potřeb k xxxxxxx a údržbě;

15. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, jestliže xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx čištěny x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxx schválených zařízeních;

16. xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 xxxx. a) x x). X tomto xxxxxxx mohou xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy v xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx vody.

II

Všeobecné hygienické xxxxxxxxx

X. Xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx prostory, xxxxxxxx a xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx používané xxx práci xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx x přepážky, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků. Xxxxxxx x dezinfekce xx xxxx xxxxxxxx s xxxxxxx četností a xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx zásadám xxxxxxxxxx x §35 této xxxxxxxx.

2. Do xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí vstupovat xxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxx. Rodenticidní, xxxxxxxxxxxx x dezinfekční xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx toxické xxxxx xxxx xxx skladovány x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx skříních; xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx x výrobků.

3. Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx pomůcky xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx x xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxx schválení. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxxx být používány x současné xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx poživatelnými xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xx nevztahuje xx xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxx se nepracuje xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx.

4. Xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx.

5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx prostředky xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx jejich xxxxxxx xxx, aby neměly xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x na xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, pokud návody x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx toto xxxxxxxxxx xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxx čištění x xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx tak, jak xx xxxxxxx v xxxxx X bodě 14.

6. Podlaha xxxxx x xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx podobnými xxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx

1. Xx zaměstnanců xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Zejména:

a) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, zakrývající xxxxx vlasy. Xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxx zaměstnanců, xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx surovinami x xxxxxxx výrobky;

b) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx a xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx na xxxxx xxxx být xxxxxxx obvazem xxxxxxx xxxxx xxxx;

x) x xxxxxxxxxxx, kde se xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx x xxx se xxxxxxxx xxxx suroviny x výrobky, se xxxxx xxxxxx, jíst, xxx, plivat x xxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx přijme xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx by xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx se neprokáže, xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx zaměstnání xxxx xxxxxxx xxxxx, které xxxx pracovat x xxxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, že xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx činnosti. X xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx podrobovat xx xxxxxxxxxxxx lékařským xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx hlásit xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 zákona x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx veřejného xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 7 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.

XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX PRO MASNÉ XXXXXXX

X

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx výrobky

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxxx xxx xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx masné xxxxxxx, xxxxxxxxxx s xxxxxx výrobky x xxxx je,

a) xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx skladování xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx a další xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx od balených xxxxxxx x výrobků;

b) xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx velkých xxx výrobu a xxxxxx masných xxxxxxx. Xxxxx tyto činnosti xxxxx jediný výrobní xxxxxx splňující požadavky xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx a pokud xx umožňují xxxxxxxxxx x rozměry xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx být xxxx úkony prováděny xx stejné místnosti;

c) xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx splněny xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx x xxxxx X xxxx 3;

x) místnost xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx zařízení x xxxxxx, xxxx xxxx xxxx x nádoby.

2. X závislosti xx xxxxx výrobků musí xxx výrobní podnik:

a) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx - prostor x xxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx, anebo - xxxxx není nebezpečí xxxxxxxxxxx - prostor x xxxxxxxxxxxx surovin;

c) xxxxxxxx;

x) místnost nebo xxxxxxxx x xxxxxx x zrání;

e) xxxxxxxx xxxx zařízení x xxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxx ošetření, zejména xxxxxxxxxx xxxxx, pokud xx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx úkonům x xxxxxxx původu;

g) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx surovin xxxxxxxxxx x xxxxxxxx masných xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, podle potřeby xxxxxxxxx klimatizací x xxxxxxxxx xxxxxxx stanovené x xxxxx II xxxx 4;

i) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx čištění xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx mají xxx plátkovány xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx;

x) xxxxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx klimatizací, xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x balení xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx jako xxxxxx;

x) xxxxxxxx místnosti xxxxxxx x xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx, jestliže xxxxx xxxxxxx, jichž xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx vyráběny xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx;

x) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x), xx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xx některé x xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx místnosti. Nejsou-li xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. b) xxxxxxx, xxxx xxx úkony, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx některé masné xxxxxxx vyráběné xxxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx

1. Xxxxxxxxx používané xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx, majících xxx xxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x práci s xxxxxx potravinami xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx část xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxx xxxxxxx nesmí xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxx xx x xxxx zacházet tak, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xx také xxxxxxxx, aby suroviny xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x hotovými xxxxxxx.

3. Xxxxx xx to x technologických důvodu xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobků, xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx expedují, xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxx mohou být x uvedených místnostech xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx baleného masa xxxx xxxxxxx výrobků. Xxxx to může xxx xxxxxxxx používat xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxxxx x že xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx výrobky.

4. V xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x masem, x xxxxxx masem xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx teplota xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx potřeby xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx vybaveny xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxx uvedený x §31 této xxxxxxxx, xxxx být při xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx udržována x xxxxxxxxxxx xxx bourání x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx výrobních xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx používanému xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx xx suroviny xxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

1. Maso, xxxxx xx xxx xxxxxxx k výrobě xxxxxxx xxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxxxxxxxx za odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínek,

b) být xx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x souladu xx stanovenými xxxxxxxxx.

2. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx místnostech uvedených x části I xxxx 1 xxxx. x), musí

a) pocházet xx schváleného xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx až xx xxxxx použití uchovávány x souladu se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, než xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx maso xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx maso, maso xxxxx xx farmovém xxxxx x maso xxxxx žijící xxxxx, xx možné xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx. Úřední veterinární xxxxx vykonávající xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx xxxxxxxx x jejich vybavení x hygienu xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx kontrol prováděných xxxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx, hlavně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,

- mikrobiologický a xxxxxxxxxx xxxx masných xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobků,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx namátkovým xxxxxxx vzorků,

- označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, označování xxxxxxx xxxxxxxxxxx jako nepoživatelné x xxxxx xxxxxxxxx x těmito xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;

x) odebírat xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření;

c) xxxxxxxx další xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx byl xxxxx xxxxxxx xxxxxxx z xxxx, xx kterému xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, přídatné xxxxx xxxx xxxxxx, x xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx odpovídá údajům xx xxxxxxx, zejména xxxxx xx xxxxxxx xxxxx výrobku xxxxxxx x části X xxxx 4.

X

Xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Balení x označování etiketou xx provádí za xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx x x místnostech x tomu xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxx.

2. Xxxxx k balení xxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx používány xxxxxxxxx. Xxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxx nádob, xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx plastikové xxxxxx, xxxxx xx xxxxx použít xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx vyčištění x xxxxxxxxxx.

3. Xxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxx balení se xxxxx provádět xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx odpovídá xxxx 2 nebo xxxxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) místnost xxxx xxx xxxxxxxxxx velká x xxxxxxxx tak, xxx umožňovala hygienické xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x xxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx xx uzavřeného xxxxxxxxxx xxxxx. Tento xxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxx xxxx být skladován x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxx x xxxx účelu xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být prosty xxxxxx x škůdců x nesmí být xxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx podlaze;

d) xxxxx musí být xxxx xxxxxxxxxxx do xxxxxxxxx prostoru sestaveny x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx v případě xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx obalů, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxx manipulovat xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x nebaleným xxxxx, xxxxxx masem, xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx;

x) masné xxxxxxx xxxx být xxxxx xx xxxxxxxx uloženy xx xxxxxxxxxxxx místností x xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Na xxxxxx xxxxx nebo na xxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxx xxx xxxxxxxxx x čitelně xxxxxxx xx. xxxx xxxxx:

x) xxxx zvířete, xx xxxxxxx bylo maso xxxxxxx, pokud to xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx přísad,

b) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx,

x) v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx datum xxxxxxxx xxxx xxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx,

x) xxxxx výrobku s xxxxxxxxx na xxxxx xxxx právní xxxxxxx, xxxxx výrobek xxxxxxxx,

x) xx-xx povoleno použití xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx pro xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx účely, xxxxx na xxxxxx xxxxxxx xxxxx s xxxxxx výrobku.

VI

Označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Masné xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xx výrobním xxxxxxx nebo v xxxxxxx, x to xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx čitelnými x nesmazatelnými písmeny. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx výrobku xxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx výrobek xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx x prvním xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx obalu, xxxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx dalším xxxxx.

2. X případě, že xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 zabaleny do xxxxxxx obalu, musí xxx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxx dalším xxxxx.

3. Xxxxxxxx xx xxxx 1 x 2 xxxx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nezbytné, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxxxxxxxxx xxxx 4 xx xxxxxxxx xx xxxxxxx povrchu xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,

x) jde x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx určených x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx balení xx xxxxxxxxxx xxxxxxx a

- xxxx xxxxxxx xxxx xx viditelném xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x jasným uvedením xxxxxxxxxxx určení,

- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x množství, xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x tímto xxxxx, x xx xx xxxx xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx a x §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx výrobky xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx okamžitý xxxxxx xxx dalšího xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxx x body 1, 2 xxxx 3 písm. a);

c) xxx x xxxxxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxxx xx velkém xxxxx maloobchodníkovi x

- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxx x bodem 1 xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x množství x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, odeslaných v xxxxxxx x tímto xxxxx, jakož x xxxxxxx o jménu xxxxxxxx, a to xx xxxx xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x §35 xxxx. x) této xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx České republiky ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x dolní části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", nebo

b) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),

xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx i xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx výrobku, xxx xxxxx xx xxxxxxx podnik xxxxxxxx,

x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx přímo xx masném výrobku xxxx být xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx může být xxxxxxxxx xx etiketě xxxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxx dalšímu xxxxx. Je-li xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx obalu, xxxx xxx zničeno xxx xxxxxxxx tohoto xxxxx; xx neplatí, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx na víčku xxxx xx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx také xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x odolného xxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x obsahuje xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

5. Jestliže xxxxx xxxxxxx obsahuje xxxxx xxxxxxxxx živočišného xxxxxx, jako xxxx xxxxxxxx rybolovu, mléčné xxxx vaječné výrobky, xxxx xxx xxxxxxx xxx jedno xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx a xxxxxxxx

1. Masné xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I xxxx 1 xxxx. x), xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, x xx:

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx teplotách, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxx-xx x masné xxxxxxx, které xxxxx xxx uchovávány xxx xxxxxxxx teplotách, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx snadno xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x jež xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Masné xxxxxxx, xxx které jsou xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §30 odst. 1 písm. x) xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx teplotách.

3. Masné xxxxxxx musí být xxxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxx přepravy xxxxxxxx xxxx xxxx, xx xx xx xxxxx kontaminovat nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx xx zřetelem xx dobu xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x povětrnostní xxxxxxxx.

4. Masné xxxxxxx xxxx xxx, jestliže xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx během xxxxxxxx xxxxxxx překročeny xxxxxxx xxxxxxxxx v §30 xxxx. 1 xxxx. x) této xxxxxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxx výrobky xxxxx xxxxxxx stadia xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx stadiích xxxx xxx masné xxxxxxx xxxxxxxxx obchodním xxxxxxxx xxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, aby bylo xxxxx xxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxx xxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

X. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, který vyrábí xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

1. xxx

x) xxxxxxxx xxx hygienickou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx důkladné xxxxxxx plechovek xxxxxxxxxxxxx xxxx jejich plněním,

c) xxxxxxxx xxx mytí xxxxxxxxx x pitné xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x odstranění xxxxxxxx x xxxxx po xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx autoklavizací,

d) xxxxxxx místnost, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx balených do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádob,

f) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxx neporušenosti;

2. xxxxxxxx, xxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxxx vysoké k xxxxxxxx odpaření xxxxxxxx x aby xx x nimi xxxx xxxxxx xxxxxx osušením xxxxxxxxxxxxxx rukama,

b) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx plynu xxxx podrobeny xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) teploměry v xxxxxxxx pro záhřev xxxx xxxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx

- vyřazeny, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx vyrobeny,

- xxxxxxxx xxxx vyčištěny x xxxxxxx xxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx vyčištění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx zařízení xxxxx bodu 1 xxxx. b) není xxxxxxxx xxxxxxx stojaté xxxx,

- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx po xxxxxxxxxx dlouhou xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxx po xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxx autoklavizací xxxxx xxxxxx vodou, xxxxxxxxxx xxxxxx x odstranění xxxxxxxx pomocí zařízení xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x),

- xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx vodě splňující xxxxxxxxx xxxxxx B xxxx 5,

- xxx xxxxxxxxxx xxxx x xx xxxxxxxx ošetření xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx kontaminací.

B. Provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx masné výrobky x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx kontrolovat xxxxxxx vzorků, xxx

1. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx určených ke xxxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx bylo xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx inaktivovat xxxxxxxxx xxxxxxx x spóry xxxxxxxxxxx mikroorganizmů. Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx jsou trvání xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx přístroji, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

2. xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx splňuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx;

3. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx výroby x xxxxxx xxxxxxxxxxx intervalech, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxx xxxxx xxxx xxxx být x xxxxxxxxx vhodné xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx svislých xxx a xxxxx xxxxxxxxxx nádob;

4. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx bylo xxxxxxxx, xx

x) xxxxxxxxxxx výrobky xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxx

- inkubačních xxxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx po xxxx 7 xxx při xxxxxxx nejméně 37 ^xX, xxxx xx xxxx 10 dnů xxx xxxxxxx nejméně 35 ^oC, anebo xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx kombinaci xxxx x teploty, uznané xxxxxxxx veterinární xxxxxxx xx rovnocennou,

- mikrobiologického xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uznaná xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou;

5. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx kontroly xxxxxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx po xxxxxxx - xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx voda splňuje xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx - zbytkové xxxxxxxx chlóru.

C. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx přidávání některých xxxxx xx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx x zabránění korozi xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Tato xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jinak vhodně xxxxxxxx. Xxxxxxx takového xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx recyklovaná voda xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxx vodu, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx výrobky x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí. Xxxxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxx x uzavřeném xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx použití k xxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxxx kontaminace, může xx x čištění xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx používat xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxx x xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx masné xxxxxx

1. Kromě všeobecných xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx masné xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx pokrmů. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xx x masem x x xxxxxxx výrobky xxxxxxx časově xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x těmto úkonům xxxx mezi xxxxxx xxxxxxxx xxx každý xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

2.

a) Masný xxxxxxx obsažený v xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx být co xxxxxxxx xx xxxxxxx

- xxxxxxx x ostatními xxxxxxxxx. V xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxxxx je xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx 10 ^xX x 60 ^xX, xxxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx

- xxxx xxxxxxxxx x ostatními přísadami xxxxxxxx na xxxxxxx 10 ^xX nebo xxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxx masný xxxxx xxxx xxx xx 2 hodin xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 10 ^xX xxxx xxxxx a potom xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx povolit xxxxxxxxxxx xxxx dvouhodinové xxxxx, xxxxx xx takové xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx použitou xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxx masný xxxxx xxxx být, xx-xx xx xxxxx, okamžitě xx zchlazení zmrazen xxxx xxxxxx xxxxxxx.

3. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx etiketou xx xxxxx xxxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx získáno xxxx, a xxx xx xxxxxx straně xxxxxxx obalu xxxx xxxxxxxx xxxxxxx datum xxxxxx.

4. Xxxxxxxx různých xxxxxxx, xxxxx má xxxxxxxx provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxx stanovenou xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx příslušného xxxxxxx x na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 8 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXX XXXXXXXXX X NORMY XXX XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX ŽIVOČIŠNÉHO XXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, jen xx xxxxxx podmínek:

a) nepoživatelné xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx přijímacím xxxxx;

x) tyto xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx místnostech xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, kdy xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx zcela xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx nádobách, xxxxx xxxx být xxxxxx označeny. Tyto xxxxxxx nesmí být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx živočišné tuky, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxx všeobecných podmínek xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

X. Xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx shromažďující xxxx xxxxxxxxxxxxxx suroviny:

1. Xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx surovin xxx xxxxxxx 7 ^xX nebo xxxxx, xxxxx xx suroviny xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x oddílu X xxxx 3 xxxx. x) x x).

2. Xxxxxxxxxxxxxx podnik xxxx xxx nejméně:

a) chladírenský xxxx xxxxxxxxxxx sklad, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x netaví xx xxxxxxx stanovených x oddílu X xxxx 3 xxxx. x) x x),

x) xxxxxxxx xxxx místo xxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) podle xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx metodou,

f) xxxxxx xxxx xxxxxx, x nichž xxxx xxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, xxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx v xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx nádoby x xxxxxxxxxxxx nepoživatelných surovin,

j) xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x přípravě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx přípravky,

k) xxxx-xx škvarky určeny x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx zařízení, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, balení x xxxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxxxx x xxxxxx X bodě 9.

B. Xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxx taveného xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a vedlejších xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx poražení posouzena xxxx xxxxxxxxxxx.

2. Suroviny xxxxx xxxxxx tkáně xxxx xxxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx přiměřeně prosté xxxx x xxxxxxxx. Xxxxx vykazovat příznaky xxxxxxx x xxxx xxx získány xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3.

x) X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx škvařeného xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x jatek, xxxxxxxx x výrobních xxxxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxxxxxx x až xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 ^oC nebo xxxxx.

x) Xxxxxxxx od xxxxxxx a) mohou xxx suroviny xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx xxx dne, xxx xxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx škvařeného xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxx v prostorech xxxxxxxxxxx smísty xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxx x skladuje xxxx xxxx drůbeží xxxx výhradně xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx x dobrém xxxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxxx shromažďování xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na teplotu xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) x b). Xxxxx xxxxxx suroviny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx vnitřní xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být konstruovány xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx teplota xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxx xxxxxxx nebo škvařením xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx surovin xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx.

6. Xxxxxxxx xx taví xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx nebo jinou xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx následuje oddělení xxxx dekantací, odstředěním, xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx způsobem. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

7. Xxxxxx xxxx škvařený xxxxxxxxx xxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxx 1, 2, 3, 5 x 6 x vyhovuje normám xxx rafinaci stanoveným x xxxx 8, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx podniku.

8. X xxxxxxxxxx na xxxxx xxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx živočišný tuk xxxxxxxxx následujícím xxxxxx:

9. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 70 ^xX xxxx xxxxx: xxx xxxxxxx xxxxx než 7 ^xX xx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 24 hodin, xxxxx xxx xxxxxxx -18 ^xX xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx byly získány xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 ^oC x mají xxxxx xxxx 10 % (x/x) xxxx vyšší:

- xxx teplotě xxxxx xxx 7 ^oC xx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxx při xxxx xxxxxxxxx teploty x xxxx xxxxxxxxxxx rovnocennou xxxxxx,

- xxx xxxxxxx -18 ^oC xxxx xxxxx,

x) jestliže xxxx xxxxxxx xxx teplotě xxxxx xxx 70 ^xX x xxxx xxxxx vody xxxxx xxx 10 % (x/x): žádný zvláštní xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxx xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx tepelně xxxxxxxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x střev

Navíc x všeobecným xxxxxxxxx xxxxxxxx x příloze x. 6 x xxxx vyhlášce a x xxxxxxx x. 7 (části II) x xxxx vyhlášce xxxx výrobní xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxx, xxxxxxxx následující podmínky:

1. xxxxxxxx musí xxxxxxxx xx zvířat, která xxxx po xxxxxxxxx xxxx poražením a xx xxxxxxxx posouzena xxxx xxxxxxxxxxx;

2. výrobky, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx až do xxxxx odeslání x xxxxxxxxxx vyhrazených x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx uchovávány xxx xxxxxxx xxxxx xxx 3 ^xX;

3. xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx-xx xx vhodné xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou x xxxxxxxxxxxx surovin, xxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky x nádoby xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x dezinfikují. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx surovin xxxx xxx konstruovány xxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx celou xxxx xxxxxxxx;

4. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx skladování balicích xxxxxxxxx;

5. balení xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx místě x xxxxxx účelu xxxxxxxxxxx;

6. xxxxxxx xxxxx je xxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx výrobky.