Plné znění - 202/2003 Sb.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxxxxx

§1

(1) Tato xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x právem Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx¹⁾ veterinární xxxxxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xxxx uvádění xx xxxxx,

x) xxxxxx mletého xxxx x masných xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx do xxxxx,

x) xxxxxx masných xxxxxxx x některých dalších xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxx určeny x xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x jejich xxxxxxx do oběhu,

d) xxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx Evropské xxxx (xxxx jen "členský xxxx").

(2) Tato xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, výrobu x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x některých xxxxxxx výrobků živočišného xxxxxx určených xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx tyto činnosti xxxxxxxxxx v maloobchodních xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx účelem xxxxxxx xxxxxxx spotřebiteli na xxxxx.

Účinnost xx 26.4.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§2

Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxx

x) xxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxx xxxxx x Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, ovcí, xxx a xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě, x případě masných xxxxxxx xxxx mleté xxxx a masné xxxxxxxxxx, jakož x xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx (xxxx xxx "zvěřina"), xxxxxx xxxx dovezeného xx xxxx, která není xxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxx"),

x) xxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx vakuově xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx,

x) masem xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx xxxxxx x xxxxxx tepelně opracovaných xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zbytků xxxx, které zůstaly xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx, xxxx x xxx, xx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx masa,

d) xxxxxx xxxxx - xxxx xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx - maso xxxxx xxxxxxx x), xx kterému xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, anebo xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxx vnitřní xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, x xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxx kuchyňské xxxxxx před xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx s xxxxxxx xxxx, který xxx xxxxxxx xxx, xx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx výrobku xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx maso xxxxxxxx pouze xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxx a masné xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx §22 xx 29,

x) xxxxxxxxx dalšími xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx - xxxxxx výtažky, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx a určený x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx (xxxxxx po xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx bílkoviny, xx xxxxxxxxx odstranění xxxx x xxxx), masová xxxxxx, xxxxxx x xxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx plazma, xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx sušené, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx - masné xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx kuchyňským xxxxxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx obalu x xxxxxxxx chladem,

i) surovinou - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx složka při xxxxxxxx xxxxxxx uvedených xxx xxxxxxx x) x x), xxxxx xxx přípravě hotových xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - jedlá xxx určená k xxxxxx spotřebě, xxxxxxx, xxxxxx x aromatické xxxxxxx z xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxx xxxxxxxxxx jatečného xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx žlázy, x xxxxx, ovcí, xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxx xx stažení kůže. Xxx-xx o xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx oddělení xxxxx x xxxxxxxx xx xxxx zápěstních a xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx - xxxxxxx xxxx jiné xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx pod xxxxxxxx k), xxx xx x tímto xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx - xxxxx z xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, včetně xxxxxxxxxx x jícnu,

n) xxxxxxxxx - xxxxxxxx, biochemický xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, uzení, xxxxxx, marinování, nakládání, xxxxxx, určený x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx nebo xxx přídavku xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxx - použití xxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx - xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx masa použitím xxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxx,

x) zráním - xxxxxxxx syrového xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx takových xxxxxxxxxxxx podmínek, které xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx přirozené xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx za xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx dodávajícím xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx nezávadnost xx xxxxxxxx xxxxxx teploty,

s) xxxxxxx - přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) prvním xxxxxxx xxxx prvním xxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx výrobků pomocí xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxxx xx přímého xxxxx s xxxxxxxx xxxxx nebo masnými xxxxxxx, jakož x xxxxx xxxxx obal xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx obalem - xxxxxxxx čerstvého xxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx jednoho xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx nebo nezabalených, xx dalšího xxxxx xxxx další nádoby, xxxxx i xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

x) hermeticky xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxx, určená x ochraně svého xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxxx,

x) podnikem - xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxx, závod, popřípadě xxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx polotovary, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, hotové xxxxx pokrmy nebo xxxxx xxxxxxx,

x) přebalovacím xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx sklad, xxx xx maso v xxxxxx obalu, xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx, anebo xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, určené x uvedení xx xxxxx, shromažďují, popřípadě xxxxxxxxx x xxxxxxxxx,

x) xxxxxx - masné xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,

xx) xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných výrobků - xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxx 10 % xxxxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§3

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. j) xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxx uvedených x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxx veterinárními xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx určeno, xxx xxx schválen pro xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxxx samostatné xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx samostatné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Samostatné xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx

x) xxxxxx polotovary xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx surovin nebo xx xxxxxxxxxx, xx xxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx více oddílů xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx právního xxxxxxxx,²⁾

x) xx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx jiný schválený xxxxxxx xxxxxx.

(3) Xx-xx xxxxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2, mohou xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx, kde xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx maso

§4

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx půlky, xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, a čtvrtě, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxx xx jatkách, xxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxxxx X x II xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxxxxxx zvířete, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením (xxxx xxxxxx), provedené úředním xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxx xxxxx XX přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce a xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx posouzeno jako xxxxxx x poražení x xxxxxxx s xxxxx vyhláškou,

b) xxxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx V a XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) podrobeny prohlídce xx xxxxxxxx (post xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx VIII xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce x xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx změny xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx došlo xxxxxx před xxxxxxxx, xxxxx místně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxx xxxx. Xxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx změny, je xxxxx prokázat xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxx xx xxxxxxxx nepoživatelnost xxxxxxx opracovaného xxxx x xxxxx x xx nejsou xxxxxxxxxx xxx zdraví xxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podnikem, x němž vedle xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XX (bodu 50) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx je xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxx k xxxxxx do xxxxx xxxx xx zpracování, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, vystavené xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx úředním veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxx v Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru"), xxx-xx x xxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx se xxxxxx xxxx, anebo x xxxxxxx xxxx xxxxxx po xxxxxxxx xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxxx dopravním prostředku xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx,

x) xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nezávadně xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XIV xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce xx xxxxxxxxxx podniku x xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxx X xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) přepravovány xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx není xxxxxx x obchodování Xxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxxxx"), xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx toto xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XX (xxxxxxx B) přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené x odstavci 1 xxxx. e) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nejméně xx dobu 1 xxxx tak, aby xxxx být xx xxxxxxxx, stejně jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§5

(1) Xxx-xx o xxxxx xxxxx masa, xxx jsou části xxxxxxx x §4 xxxx. 1, xxxxx x xxxxxxxxx maso, xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx

x) vykostěny, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx prvního xxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x částech X x XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xx prvního xxxxx, xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XX přílohy x. 1 k této xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. x) až x) x xxxxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx v souladu xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x tranzitu xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x třetích zemí x xxxxxx vývozu xx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx x podmínkách xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx v xxxxxxx s xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Maso xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) x g).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§6

Xxxxx musí pocházet xx xxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v §4 x 5, x xxxx-xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §5.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§7

(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx a xx xx xxxx xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx manipulaci, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 písm. x), x), f) x x) x §5 x 6, xxxxx xxx dovezeno x xxxxx země x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) xxx provázeno xxxxx přepravy do xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x úplně xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, uvedeného x §4 xxxx. 1 xxxx. e) xxxx 1, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx být xxxx xxxx xxxxxxxxx též xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx připojeného x xxxxxxx čerstvého xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx. Xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxxx osvědčení xxxxxxxxxx xxxx původ.

(2) Xxxxxxx maso, xxxxx xxxx vyrobeno x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx dohledem xx xxxxxxxxxx chladírenském nebo xxxxxxxxxxxx skladu xxxxx xxxx x xx xx doby xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx žádné jiné xxxxxxxxxx, xxxx

x) odpovídat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 až 6 x xxxxxxxxx veterinárním xxxxxxx, xxx se xxxxxx kontrol a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x přepravy xxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx formuláři xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx.

(3) Xxxxxxx maso, x xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx obal a xxx xx xxx xxxxxxxxx x jiném xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxx poprvé xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 až 6, xxxxx x podmínkám xxxxxxxxxx x xxxxxxxx 1,

x) být xxxxxxx x dalšího obalu x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx středisku, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v části X přílohy x. 1 x této xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 xx 7 xx xxxxxxxxxxx, xxx-xx o čerstvé xxxx, xxxxx xx xxxxxx

x) x xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx,

x) xx xxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, je-li úřední xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx maso nebude xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxx xx skončení xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx studií xxxx xxxxxxx, x výjimkou xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x rozborům, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x zásobování xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Účinnost od 10.11.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx povolit, xxx maso x xxxxx, nesplňujících podmínky xxxxxxx x částech X x XX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxx xxxxxxx xx xxxxx x České xxxxxxxxx, xxxxxxxx

x) jatky, x xxx xx xxxxx,

1. xxxxxxxx ne xxxx xxx 20 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxx jen "VDJ") xxxxx a xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX ročně,

2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx X x VII, xxxxx XXX (xxxx 66, xxxxx, xxxxx x xxxxxx odstavec x xxxx 67), xxxxx XV (xxxx 69, s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xx dovážené xxxxxxx xxxx, x xxxx 71, 72 a 73) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

3. xxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxx č. 2 x xxxx vyhlášce,

4. xxxx xxxxxxxx dny x xxxxxx a xxxxx xxxxxxx jí xxxxxxxx xxxxxx původ, xxxxx a předpokládanou xxxx porážky xxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxx poražením podle xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, x xx xxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx na xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx jatek xxxx záznam x xxxxxxxxx, xxxxx přicházejí xx xxxxx, o xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které x xxxxx odcházejí, xxxxx i x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX (xxxx 32) x xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx maso xxxxx, anebo xxx-xx xx být jinak xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedených x xxxxxxx V a XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx.

(2) Při uplatňování xxxxxxxx 1 xx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx (při používání xxxxxxxx xx zvěř xxxxxxx xxxx zvířata xxxxxxxxxxx druhů):

a) jeden xxx dospělého skotu xxxx dospělý xxxxxxxxxxxxx x živé hmotnosti xxx 300 xx ....... 1,00 XXX,

x) xxxxx kus xxxxxxxxx xxxxx...................................................................................................... 0,50 XXX,

x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx nad 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,

x) xxxxx x xxxx hmotnosti xx 100 xx.......................................................................................... 0,15 XXX,

x) ovce xxxx xxxx...................................................................................................................... 0,10 VDJ,

f) xxxx, jehně xxxx xxxxx x živé xxxxxxxxx xx 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.

(3) Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx požadavky:

a) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx jakákoli xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx školení z xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx výroby, xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,³⁾ xxxxx xxxx byla xxxxxxxxx x účelům xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x),

x) xxxxxxxx zvířata xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením i xx xxxxxxxx,

x) xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx přílohy x. 2 k této xxxxxxxx,

x) xxxxxx xx xxxxxxx na maso xxxxxx výhradně x xxxxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxx b) x x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx porážených množství, xxxxx být nejvyšší xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxxxxx xx 30 XXX týdně x xx 1 500 XXX xxxxx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx možnosti, xx xxxxxxxxx Evropské xxxxxx (xxxx jen "Komise").

(5) Xx xxxxxxxxx Komise xxx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxx 1 x xx vztahu k xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x oblastech xx xxxxxxxxxx zeměpisnými xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx 2 000 VDJ xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§10

(1) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx

x) x xxxxx xxxxxx porážení xxxxxxx 1 000 XXX xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx 20 XXX xxxxx, xxx-xx x porážení xxxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, a xx za předpokladu, xx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx hygienické požadavky x xx maso xxxxxx před xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx,

x) x souladu x §49 odst. 1 xxxx. g) zákona x s xxxxxxxx x. 2 k xxxx xxxxxxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx ve schváleném xxxxxxx, pokud xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx 5 x vykostěného xxxx, xxxxx tomu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx nevykostěného xxxx. Pro bourání x skladování xxxx x těchto xxxxxxxxxx xxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxx X, xxxxx XXX (xxxx 38), části XX x výjimkou požadavku xx teplotu v xxxxxxxxx, x xxx xx xxxx xxxxx, x části X (xxxx 48) xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce,

c) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x xxxxxxx s xxxxx I xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xxxxxxx xxxxxxxx požadavků xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx 3,5 x, xxxxx se x xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x §9 x x xxxxxxxx 1, které bylo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx být označeno xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xx označuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, ani xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx x uvedeným razítkem xxxxxxxx. Označuje xx xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxx však xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x bourané xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§11

Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx xxxx nepoživatelné

a) xxxx zvířat,

1. u xxxxxxx byla xxxxxxxx

xx) xxxxxxxxx x kulhavka, xxxxxxxxxxx stomatitida, xxx xxxxx, plicní nákaza xxxxx, xxxxxxxxx dermatitida xxxxx, xxxxxxx Xxxxx Xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, katarální xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx ovcí x koz, mor xxxx, encefalomyelitida xxxx xxxx transmisivní spongiformní xxxxxxxxxxxxx (TSE);

bb) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, sněť xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (pseudotuberkulóza), xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, tetanus, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxx, toxémie xxxx xxxxxxx;

2. která

aa) xxxxxxxx generalizované xxxxxx xxxxx zdravotního stavu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo meningoencefalomyelitidy, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx rezidua xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx, x xx po xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, jež xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, makroskopicky xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, včetně xxxxxxx xxxxx;

xx) byla xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx;

xx) xxxx xxxxxxx nebo x pokročilou xxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx nebo vnitřnostech;

b) xxxx zvířat, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xx

1. xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXXX (bodem 41/X) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx v xxxx orgánů nebo x řadě xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxx-xx však xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx orgánu xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, posoudí xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx orgán xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx mízní xxxxxx;

2. xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx. X xxxx xxxxxx zjištěna žádná xxxxxx změna, posoudí xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx orgány x krev;

c) části xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx, místně ohraničené xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx změny xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxx, xxxxx

1. xxxxxxx ze xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx známky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

2. vykazuje xxxxxxx odchylky barvy, xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx;

x) xxxx-xx podle xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo nebo xxxxx postiženy xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx jakýmkoli xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

1. xxxx orgán x xxxxxxxxxx mízní xxxxxx, xxxxxxxx xx uvedené xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx uvnitř xxxxxx orgánu nebo xxxxx xxxxxx,

2. xxxxxxx x přilehlé xxxxx xx všech případech, xx než xx xxxxxxxxxx xxx 1, xxxxxxxx tak uzná xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx, xx starší, pevně xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx považováno xx xxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxxx, xxxxx xxxxx nebo xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx nutné xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, jestliže xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx nejsou xxxxxxx xxx xxxxxxx x) xx x) x xxx xxx xx maso xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxx opracované xxxx, xxxxx droby xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx;

x) krev xxxxxxx, xxxxx maso bylo xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x ustanovení xxx xxxxxxx x) až x) xxxx nepoživatelné, xxxxx i krev xxxxxxxxxx xxxxxxx žaludku xxxx xxxxxx látkami.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§12

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx xxxx

x) xxxx xxxxxx, kterým xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx,⁴⁾ xxxxx xxxxxxxxx, které xxxxx učinit maso xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx zdraví lidí, xxxxxx změkčujících (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx,⁴⁾

x) maso

1. xxxxxxxxxx xxxxxxx látek xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx povolené xxxxxxx,⁴⁾ xxxxx i xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx jiných látek, xxx xxxx škodlivé xxx xxxxxx lidí, xxxxx mohou xxxxxx xxxx nebezpečným xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx obsah xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštními xxxxxxxx předpisy⁵⁾ (xxxx xxx "xxxxxxxxx limity"),

2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx o xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx ultrafialovými xxxxxxx,

3. xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx v takovém xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx unii x xxx xx xxx xxxxxxxxxx Xxxxxx,

4. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx,

x) xxxxx x xxxxxxx xxxxxx starších 2 xxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx x souvislosti x xxxxxxx plánu xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx některých xxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, x živočišných xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx těžkých kovů x xxxxxxxxx.

(2) Vyšetřování xxxx xx rezidua xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, zaměřené xx xxxxxxx látek x farmakologickými xxxxxx x produkty xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxx a xxxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxx být xxxxxxxxx xxxx, když na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x mase. Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§13

(1) Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx §4 až 6, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx přítomnost svalovce (xxxxxxxxx), popřípadě se xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx cysticerkózu, xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx chladem.

(2) Xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x hmotnosti xxxxxxx opracovaného těla xxxxx xxx 80 xx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx označením x ošetřeno x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, v xxxxx je xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xx použití metody xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, která vykazují xxxxxxx kančí xxxx [§12 xxxx. 1 xxxx. x) bod 4].

(3) Xxxx strojně xxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x souladu s xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

(4) Maso xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 xx 3 se xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, anebo x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem. Xxxxx xxx označeno xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost, xxx xxxxx razítkem, xxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxxx razítkem xxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedeným xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxx označením podle xxxxxxxx 2 xx xxxxxx značka uvedená x xxxxx XI (xxxx 49) přílohy x. 1 k xxxx vyhlášce, xxxxxxxx 2 xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx vodorovně xxxxx xxxxxxx značku x xxxx xx xxxx xxxxxxxx nejméně 1 xx, xxxxxxx xxxxx xx oválné xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx patrné xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxx na xxxxxxxx xxx, x to xx xxxxxxxxxxx, že

a) xxxxxxxxxxxx původu xxxxxxx xxxxxxxxx omezujícím nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx nákazy, na xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx před poražením xxxxx §4 odst. 1 xxxx. a), xx omráčení poraženo x vykrveno, popřípadě x xx xxxxx xxxxxxxx. Veterinární lékař, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx ve zvláštních xxxxxxxxx učinit výjimku x omráčení x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxx poražené x xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x xx xxxxxxxxx době po xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx-xx xx xxxxxxxxx xx xxxxx během 1 xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxx xx udržuje teplota xx 0 ^oC xx 4 ^oC. Xxxx-xx provedeno xxxxxxxx xx místě, musí xxx orgány xxxxxxxxxx xx jatky xxxxxxxx x jatečně opracovaným xxxxx. Nebylo-li provedeno xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 hodin xx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxx xxxx během xxxxxxxx xx jatky xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx o xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx výsledek xxxxxxxxx xxxx poražením a xxxxxxxxx xxxxx x xxxx x xxxxxx xxxxxxx, druhu xxxxx xxxxxxx x podaných xxxxxxxx, xxxxxxxxx x x výsledku xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) s xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xx doby, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, posouzeno jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx x xxxx styku x xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, určenými x xxxxxx spotřebě.

(2) Xxxxxxxxxx §13 odst. 4 xxxxx pro xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§15

Xxxx, které xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx masa posouzeného xxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx ve zvláštním xxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxx podle zvláštního xxxxxxxx předpisu.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§16

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx vlastní kontroly xxxxxxx výrobních xxxxxxxx xxxxxx kontrol xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx kontrolu zařízení, xxxxxx, nástrojů, xxxxxx, xxxxx x pracovních xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x kontroly xxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx⁷⁾ xxxxxxxx xxxx xxx odlišení xxxxxxxxxxxx x nepřijatelného xxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxxx, vyloučení xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx opatření xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x ovládání xxxxxx bodů,

c) poskytovat xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx to xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x podniku státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx do všech xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx poraženého zvířete x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx určit původ xxxx xxxx zvířete,

e) xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx školení xxxxxxxxxxx, xxxxx jim xxxxxx xxxxxx znalosti x xxxxxx potřebné k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx výrobu, xxxxx xxxxxxxxxx její xxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 14.6.2005 (xx xxxxxx x. 232/2005 Xx.)

§17

(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx, vykonávající státní xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xx podnik"), xxxx

x) prověřovat, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx uvedené x §16, xxxxxxxx pravidelné xxxxxxx výsledků xxxx xxxxxxxxx činnosti x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přistoupit x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podniku x tím, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx zjištěných xxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxx výroby,

c) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí být xxxxxxxx

x) xx schválených xxxxxxx xxxxx celé xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením a xx poražení,

b) xx xxxxxxxxx bourárně xxxxxxx xxxxxx xx xxx x xxxx, xxx xx pracuje s xxxxx. Jeho xxxxxx xx kontrolovat dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx čerstvého xxxx,

x) xx xxxxxxxxxx chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx skladu x xx schváleném xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Má-li xxxxxx veterinární lékař xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, anebo že xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxx. Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx nedostatky v xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx-xx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx používání xxxxxxxx xxxx vybavení, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx x ní xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. f) zákona, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. a) xxxxxx.

(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx a využívají xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx nákaz x xxxxxx xxxxxxxxxx xx zvířat xx xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx

§18

(1) Není-li stanoveno xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx pouze xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx

x) ze xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx a kulhavky, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx prasat xxxx xxxxxxxxx obrny xxxxxx, xxxx-xx zvířata xxxx druhu xx xxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxx-xx o xxxxxxx maso prasat, xxxx nebo koz, xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, která xxxxxxxxxxx x hospodářství, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx 6 xxxxx xx zjištění xxxxxxxxxx xxxxxxx uvedené xxxxxx,

x) xx xxxxxxx, xx nichž nebyla x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx, vezikulární xxxxxxx prasat nebo xxxxxxxxx obrna xxxxxx. X xxxxxxx výskytu xxxxxxx z xxxxxx xxxxx xxxxx být xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx obchodování xxxxxx xxx ani xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx v souvislosti x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx.

(3) Čerstvé xxxx ovcí, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx odesíláno xx xxxxxx členských xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx byla xx xxxxx členských xxxxx xxxxxxx 21 xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx 21 xxx xx xxxxxxxx. Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx povolit, xxxxx xxxxxxxxx v dohodě x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, koz xxxx lichokopytníků, xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx členských států xx xxxxxxxxxx dobu; x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx Xxxxxx a členské xxxxx.

(4) Xxxx xxxxxx xxx Xxxxxx xxxx Xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxx xxx., x to xx základě vzorků xxxxxxxxxx v podniku xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xx neprovádí, jen xxx-xx x xxxx, xxxxx je xxxxxx xxx xxxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxx, které xxxxxxx x podniku, xxxx xx xxxxxxxx programu xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx a Xxxxxxxx Xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§19

(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §18, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x). To xxxx xxxxxxx, jestliže xxxx xxxx není xxxxxx k xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti bylo xxxxxxxx překryto xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XI (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 musí xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx odděleně xx xxxxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx v xxxxx xxxxxxx x xxxx účelu schváleném xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x souladu s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§20

(1) Xxx-xx xx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx africký xxx prasat, xxxxx xxx xxxxxxx vepřové xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx států, pokud Xxxxxx nerozhodla, že xx toto xxxxxxx xxxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Vyskytne-li xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx na území Xxxxx xxxxxxxxx, ač xx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, může xxx Komisí rozhodnuto, xx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 vztahuje xxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xx doby xxxxxx rozhodnutí xxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxx jejího xxxxx odesíláno xx xxxxxx členských států.

(3) Xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxxxxx také xxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx afrického xxxx xxxxxx byla xxxxxxxxxxxx x co xxxxxxxxx xxxx,

x) nové xxxxxxx xxxxxxx afrického xxxx xxxxxx, pro xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx o rozhodnutí xxxxx xxxxxxxx 2, xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx písmenem x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§21

X když je Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx prasat, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx její xxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxx získáno

a) x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, chovaných x hospodářstvích xxxxxx xxxxxxxx moru xxxxxx, xxxxx se nacházejí x xxxxx xxxxx xxxxx původu, xxxxxxx xxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxxx oblastmi prostými xxxx xxxxxx, x xxxxxxxxxx v xxxx xxxxx území xxxxx xxxxxx,

x) z xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx, xx xxxxxxx v xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx buď xxxxxx xxxxxxxx vůbec, xxxxx byla xxxxxxxx xxxxxx xxxx místně xxxxxxxx a xxxxxx xxxx bylo xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx maso

§22

(1) Čerstvé xxxx xxxxx, prasat, xxxx x koz, xxxxxxx do xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být

a) xxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx srdečního xxxxx, xxxxx xxxxxxxx požadavkům xx čerstvé xxxx xxxxxxxx x §4 xx 6, popřípadě xxxxxxxxxx xx dovážené xxxxxxx maso. Xxx-xx x čerstvé vepřové xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx trávicí metodou xx přítomnost xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx ošetřeno xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx splňuje požadavky xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 k této xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §24 x x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, baleno, xxxxxxxxxx x přepravováno x xxxxxxx x xxxxxx XX xx XX přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) provázeno xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx výrobního xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxx x xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx do xxxxx země, xxxx xxx xx požádání xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx předloženo xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxx xxxx x výrobního xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx o xxxxx maso, určené xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, jmenovitě xxxxxxx xxxx.

(2) Průvodní obchodní xxxxxx, uvedený v xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx nejméně xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx mohl xxx na xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx §18 odst. 4 xxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§23

(1) Xx-xx xxx xxxxxxx x výrobě xxxxxxx masa xxxxxxx xxxx, které bylo

a) xxxxxxxx xxxx hluboce xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x čerstvě xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx xx zmrazení nebo xxxxxxxx zmrazení ve xxxxxxxxx mrazírně nejdéle 18 měsíců, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx 12 měsíců, xxx-xx x xxxx skopové xxxx xxxx, x xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx o xxxx xxxxxxx. Krajská veterinární xxxxxx však xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx mletím, xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) zchlazeno, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxx-xx x vykostěné, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx maso, xxxxxxx xx 15 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxx xxxx xxx

x) xxxxxxx do 1 xxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx chladem, xxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx technologických postupů, xxxxx vyžadují snížení xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx výroby,

b) xxxxxx x uváděno xx xxxxx

1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx získané x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. b) a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx xxxxx než 2 ^xX. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. a), xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx masa xx xxxxxxx xx etiketě, xxxxx

2. xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx x čerstvého masa xxxxxxxxx x odstavci 1 x zchlazené xx nejrychleji xx xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx -18 ^oC.

(3) Xxxxx maso nesmí xxx xxxxxxxx ionizujícím xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Mleté xxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxxx více xxx 1 % xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uvedené x §22, xxxxx x x odstavcích 1 xx 3.

(5) Xxxxxxxx podle části X přílohy x. 4 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx uvedené x s xxxxxx xxxxxx, z xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxx-xx pro xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§24

(1) Provozovatel výrobního xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx opatření xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx ve všech xxxxxxxx xxxxxx, zejména

a) xxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x kontroly xxxxxxxxx čištění a xxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor písemné xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x je-li xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx písemných x xxxxxx xxxxxxx výsledků xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být x případě xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xxxxxxxx xx 6 měsíců xx xxxx, xx xxxxxxx xx xxx xxxx maso spotřebováno,

d) xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx bylo xxxxxxx xxxxxxxxxx zejména xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx teplota, xxx které xxxx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x skladováno, xxxxx i datum xxxxxxxxxxxxx, jde-li x xxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxx minimální xxxxxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx neprodleně xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx jiné xxxxxxxx xxxxxx o možném xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx xxxx xxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, získané x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxx xxxxx") xx do xxxxxx neškodného xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx účelu xxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost,

g) xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxx xx všech xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxxxx x původu xxxx x xxxxxxx x účetním xxxxxxxx, xxxxx umožňují xxxxx xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx program xxxxxxx zaměstnanců, xxxxx xxx xxxxxx získat xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx k dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxx struktuře.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxx mletého xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx jednou xxxxx. X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx denní xxxxxx, obsahující 5 xxxxxxx xxxxxx (jednotek), xxx xxxxxxx vyšetřování xx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx návodů Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxx pomocí xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze x. 4 x xxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§25

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx, zda x xxx xxxx provozovatel xxxxxxxxx podniku xxxxx xxxxxxx v §24, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx a podle xxxxxxx nařídit xxxxxxxxx xxxx přistoupit k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) poskytovat xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx se xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x tím, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx programu xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx

x) xxxxxx xxxx x xxxxxxx, v xxxx xx xxxxx xxxx x x xxxx xx výrobní xxxxxx xxxxxx spojen,

b) xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx výroby mletého xxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx čerstvé xxxxx xxxx,

x) x závislosti xx velikosti xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxx, xx povaze x xxxx xxxxx, xx xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx zjišťovaných xxxxxxxxxx x ostatních případech.

(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx účinnost xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru xx xxxxxxxx podniku, xxxxxxxxx učiní xxxxxxxx x odstranění etiket xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx; xx-xx to xxxxx, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx a xxxxxxx-xx k ní xx xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§26

Xxxxxxxxxx §22 až 25 se xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx průmyslové xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx výrobním xxxxxxx vyrábějícím xxxxx xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxxxxx

§27

(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx do oběhu, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx

x) x čerstvého xxxx, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x §4 xx 6, x jde-li x xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx zvěřinu, odpovídající xxxxxxxxx stanovené xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx, dovážené x xxxxx xxxx v xxxxxxx se zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x třetích xxxx x jejich xxxxxx do xxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx metodou xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx souhlasem xxxxxxx veterinární správy xxxxxxxx chladem,

b) xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX přílohy č. 3 k xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) z masa, xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx zmrazeno, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 18 xxxxxx, xxx-xx x xxxx hovězí xxxx xxxxxx, xx 12 xxxxxx, jde-li x xxxx skopové, xxxx, xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx, x xx 6 xxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx, xxx-xx o xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx na místě xxxxxxxxxxxxx před xxxxxxxxx, xxxxx se vykostění xxxxxxx v odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx jakosti.

(2) X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx, získané x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, jen xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavkům uvedeným x §22 x 23.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§28

(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxx x

x) xxxxxxx xx xxxxx

1. chlazené, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx 2 ^xX, xxxxx xxxx připraveny x xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx 7 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx 4 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, a xxxxx xxx 3 ^xX, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx

2. xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 ^oC,

b) xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx IV x XX až IX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §29 xxxx. 1, §24 x x xxxxxxx x xxxxx V xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru. Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx uchováváno příjemcem xxxxxxx po xxxx 1 roku tak, xxx mohlo být xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx počítačové xxxxx, předloženo xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxx polotovary xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx o xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§29

(1) Není-li xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx §24 x 25 xxx masné xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Vzorky xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x hloubky xxxxxxxxx xxxxxxxx po kauterizaci xxxxxxx. Výsledky mikrobiologických xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 5 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxxx podniku, xxxxx se zřetelem xx strukturu, xxxxxxxxxx x průběh xxxxxxxxx xxxxxxx a na xxxxxxxxxx xxxxxxxx neuplatňuje xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajících xx xxxxxx ručního ovládání xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx. X posléze xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx místo, xxxxx xxxxxxx chlazené, xx xxxxxxxxxx surovin x xxxxxxxxx místnost xxxx bezpečné xxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx suroviny x xxxxxx xxxxxxx skladují.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx pokrmy

§30

(1) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxx x skladovány xx xxxxxxxx podniku, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x v xxxxxxx X a XX xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x §31 xxxx. 1, xxxxxxxxx x podniku uvedeném x §9 xxxx. 1, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx odpovídá požadavkům xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) připraveny x xxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxxxxxx požadavkům xxxx xxxxxxxx, a xxx-xx x drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx nebo xxxxxxx, xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ popřípadě xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx,

x) připraveny podle xxxxxxxxx uvedených x xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 k xxxx vyhlášce, v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách, xxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxx podle požadavků xxxxxxxxx v xxxxx XXXX, xxxxx IX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x v xxxxxxx x xxxxx IV xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx x xxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx x části V xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xxxxx xx místě xxxxxx xxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx uchovávat xxx okolní xxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx viditelně x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx být xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, jakož x xxxxx xxxxxxxxx trvanlivosti xxxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx výrobků podléhajících xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxx xxxxxxx označením, xxxxxxxxxx xx etiketě xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx prvnímu xxxxx. Tímto xxxxxxxxx xx označení

1. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx,

2. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx, xx použité xxxx bylo xxxxxx x uvedení xxx xx xxxxx x xxxxx,

3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx x xxxxxxxxx případech,

g) xxxxxxxxxx a přepravovány xx podmínek xxxxxxxxx x části XXX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx, x případě xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx podnik xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x kontrolovaném chladírenském xxxx mrazírenském xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podnikem, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx VI (xxxx 4) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx je xxxxxx xxxx údaj, x xxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxxxx xx výrobní xxxxxx xxxxxx,

2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xx xxxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx, které xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx tohoto masa, x masa, xxxxx xx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx třetí xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxx, které se xxxxxxxxxx xxxxxxxx oválného xxxxx (§13 xx 15). To xxxxxxx xxx xxxxx výrobky x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx VIII (xxxxxxx B xxxxx 4) xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx, pokud xxxx xxxx nádoby opatřeny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Drůbeží xxxx, xxxxxxxx z xxxxx xxxx, může být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx masa x xxxxxx xxxxxxx xx oběhu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx nezávadnosti.

(3) Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. h) bodě 2, xxxx xxx xxxxxxxxx příjemcem xx xxxx xxxxxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxx být xx xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§31

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx 7,5 x masných výrobků x neuplatňuje xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx, požadavků xxxxxxxxxxxxx x xxxxx I [xxxx 2 xxxx. x)] xxxxxxx x. 6 k této xxxxxxxx, xxxxx jde x vodovodní xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx X (bodu 11) xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx, pokud xxx x xxxxxxxxx šaten xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx I (bodu 3) xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx, pokud xxx x místnosti ke xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx případě xxxx výrobní xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxx, xx skladování xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx uvedeném v xxxxxxxx 1 x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, než xxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 odst. 1 písm. e).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§32

(1) K výrobě xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx

x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx x výjimkou xxxxxx,

x) xxxxxx orgány x xxxxxxxx xxxxxx x močového měchýře,

d) xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx x xxxx xxxxx,

x) xxxxxx zvukovod,

g) xxxxxx xxxxx,

x) x xxx-xx o drůbež, xxxxx s výjimkou xxxxxxxx, lalůčků a xxxxxxxx výrůstků xx xxxxx xxxx, xxxxx, xxxx, střeva a xxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx o xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§33

(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §30 x 32 se xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx x xxx xxxx přidány zvláštní xxxxxx x nakládací xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx masného polotovaru.

(2) Xxxxx výrobky uvedené x §30 odst. 1 písm. x) xxxxxx 1 x 2 xxxxxxx xxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx tuzemského xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx kontrolováno.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§34

(1) Xxxxxxx další xxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxx xx schváleném, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxxxx č. 8 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx prvopisem správně x xxxxx vyplněného xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx [§30 xxxx. 1 xxxx. h) xxx 1], xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx těchto výrobků.

(2) Xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 musí xxxx xxxxxxxx případné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxx masné xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x splňovat xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§35

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacího xxxxxxxxx xxxx xxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx soustavně xxxxxxx kontroly xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx,⁷⁾ xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx postupy, a xx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,

x) odebírat xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření,

c) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx písemné xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x je-li xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx na provádění xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výsledků xxxxxxx a laboratorních xxxxxxxxx může být x xxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx na 6 xxxxxx xx xxxx xxxxxx minimální xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxx xxxxxxx označovány xxxxxxx se zřetelem xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx,

x) uvědomit neprodleně xxxxxxxx veterinární xxxxxx x xxx, xx xxxxxxxx laboratorního xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx výrobky, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx cíleným xxxxxxx až xx xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění xxxx využití k xxxxxx účelu než x lidské xxxxxxxx, xxxxx až xx xxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxx způsobem stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx zajistí jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x přebalovacím xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx přístup xx xxxxx částí xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx x x případě xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx i xxxxxxx x účetním xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) provádět xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx k dodržování xxxxxxxxxxxx požadavků na xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§36

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx odpovědný xx xxxxxxx podnik xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §35, xxxxxxxx xxxxxxxxxx rozbory xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x podle xxxxxxx nařídit provedení xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx vyšetření,

b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx provozovateli xxxxxxxxx podniku nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx zjištěných xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vykonává xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx vyhodnocování x xxxxxxxx zjišťovaných xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx opakované xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxx přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx nebo xxxxxxx-xx x ní xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, popřípadě x souladu x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx

§37

Xxxx-xx stanoveno xxxxx, xxxxx xxx předmětem xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx, které byly xxxxxxxx x čerstvého xxxx, jež

a) xxxxxxx xxxxxxxxx §18,

x) xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z třetích xxxx x jejich xxxxxx do xxxxxx xxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§38

(1) Předmětem obchodování xxxxx xxx xxxx xxxxx výrobky, vyrobené xxxxx xxxx zčásti x čerstvého xxxx xxxx s čerstvým xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx §19 xxxx. 1 a 2, xxxxxxxx xxxx výrobky xxxx xxx výrobě xxxxxxxxx

x) tepelnému ošetření, xxxxxxxxxxx v hermeticky xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx X₀ = 3 xxxx xxxx, xxxxx

x) xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx výhradně x xxxxxxxxx xxxx xxxx x vepřovým xxxxx ze xxxxxx, xxxxx pocházejí x xxxxxxxxxxxx nebo oblasti, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx moru xxxxxx, tepelnému xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:

1. maso xxxx xxx úplně xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx uzliny xxxx xxx odstraněny;

2. xxxxx xxx xxxx xxxx xxx před zahříváním xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxx bude prodáván, x ve xxxx xxxxx podroben xxxxxxxxx xxxxxxxx, přičemž

aa) xxxxxxx xxxx xxx udržován xxx xxxxxxx nejméně 60 ^oC xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxx dosáhnout xx xxxx xxxxxxx 30 xxxxx nejméně 70 ^xX,

xx) teplota xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx výrobní partie xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pomocí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx záznam xxxxxxx jak x xxxxx xxxx větší xxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx přístroje,

cc) x xxxxxxx těchto činností xxxx xxx maso xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §37,

xx) po xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx obal uvedený x xxxx 2 xxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx bylo čerstvé xxxx získáno ze xxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x hospodářství, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x výskytu

a) nákazy, xx xxxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, mohou xxx xxxxx xxxxxxx podrobeny xxxxxx xxxxxxx tepelného xxxxxxxx, xxx jaký xx xxxxxx x xxxxxxxx 1, xxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx teploty x xxxxx xxxxxxx 70 ^xX. Nejedná-li xx x vezikulární xxxxxxx xxxxxx, xxx použít xxxxxx ošetření vykostěných xxxxx o xxxxxxxxx xxxxxxx 5,5 xx, xxxxx spočívá v xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xx xxxx xxxxxxx 9 xxxxxx x xxx xxxxxx x_x xx rovno xxxx xxxxx xxx 0,93 x xX xx xxxxx xxxx xxxxx xxx 6,

x) xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx pod písmenem x) xxxxxxx i xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx další xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x odstavcích 1 x 2, xxxx xxx chráněny xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

(4) V případě xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx xxx Komisi x členským státům xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby mohly xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx teplot.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§39

(1) Čerstvé xxxx, xxxxxxx x §38, xxxx xxx

x) xxxxxxxxxxxx x skladováno xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx xx xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x §37,

x) xxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, než xxxx xxxx xxxxxxx v §38.

(2) Jestliže mají xxx masné výrobky x důsledku zjištění xxxx přetrvávajícího xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxxx §38 xxxx. 1 písm. b), xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx maso xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x §19 xxxx. 1.

(3) X osvědčení zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx, že masné xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1 nebo xxxxx §38 odst. 2.

(4) Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §37 x 38, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx VI přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40

(1) Xxx-xx xx xxxxx Xxxxx republiky x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx zjištěn xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx států, xxxxxxxx xxxxxx podrobeny xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, pokud Xxxxxx nerozhodla, xx xx toto omezení xxxxxxxx xxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx prasat xx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx, xx xx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, může xxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxx na xxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxx výrobky x xxxxxxxxx xxxx x xxxx části xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx států.

(3) Xxxxx odstavce 2 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx

x) zjištěná xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx prasat xxxx xxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxx,

x) nové xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx prasat, xxx xxxxx xxxx podána xxxxxx x rozhodnutí xxxxx xxxxxxxx 2, xxxx xxxxxxxxxxxxxxx spojeno x ohniskem nebo xxxxxxx této nákazy, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx vyrábějící xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx masa xxxx masných výrobků

§40a

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxx s §22 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx malý xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxx maso xxxx masné výrobky xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xx xxxxx se s xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx se xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx do výrobků, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx a jen xxxx xxxxx masa xxxx masných výrobků, x xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a skladovány.

(2) X xxxxx podniku, xxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků,

a) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v souladu x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx rozhodnout, xx xxxxx výrobce pro xxxxxxxx výrobků, xxxxx xxxxxxxx jiné potraviny x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx výrobky podrobené xxxxxxx xxxxxxxx, nejsou xxxxxxxxxx chladírny xxxxxxx x xxxxx X xxxx 3 přílohy x. 6 k xxxx vyhlášce,

b) xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 2 xxxx. x), x), x), x), x) x x) xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx potraviny, které xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx uvedené x části X xxxxxx 11 xx 14 xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx a x xxxxx I bodu 1 xxxx. c) x x) xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, které xxxx požadovány pro xxxxxxx xxxxxxx x §2 písm. aa), xxxxxx jako místnosti x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx přístup.

(4) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx podniků xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx 3 se xxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).

(5) Xxx xxxxx obchodování x xxxxxxx, na xxxxx xx xxxxxxxx §40x xx 40c, xxxxxx Xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxx, xxxxx plně xxxxxxxx §30 xx 40 x přílohám x. 6 x 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx číslice 8 x xxxxxxx (xx. 8-).

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xx výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx XX xxxxxxx x. 7 k této xxxxxxxx. Krajská veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx intervalech xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x časovým xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl xxxx nebo masných xxxxxxx, xx podniku xxxxxxxxx, xx kterých xxxx x podniku xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx s nimi x podniku xxxxxxxxxx x ve xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Dozor xx xxxxxxxx xxx xx xx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x souladu s §40x.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx výrobky x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx jsou v xxxx podniku skladovány, xx xxxxxxx se x nimi v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx předpisem č. 201/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xxxxx xx x označení zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku xxxxxxxx x úvodní číslici 8 x xxxxxxx (xx. 8-), xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx potraviny x xxx malý xxxxx masa nebo xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx požadováno xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 2.

(2) X xxxxxxxxx, na xxx xx xxxxxxxx odstavec 1, xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxx 2 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx a Komisi.

§40c xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx střediska x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x výrobky z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx (kompletují) výrobky xxx xxxxxxxxxx primárního xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx stanovené x xxxxx XXX xxxx 1 přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, která provádějí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x částech X x XX xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části X bodu 1 xxxx. x), b), x), x) a x) x xxxx 2 xxxx. a), x), x) x x) přílohy x. 7 x této xxxxxxxx.

(3) Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 musí zůstat xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx původu.

(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 musí být xxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx střediskům xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx.

(5) Xxxxx xxxx výrobky xxxxxxxx z různých xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přebalovacího střediska.

(6) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vedou xxxxxxxx registrační xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx mohla xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 201/2004 Xx. x účinností xx 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§41

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx nakládky. Xxxx xxx vyhotoveno xxxxxxx x jednom x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, a xx xx jediném xxxxx; není-li xx xxxx xxxxx x xx-xx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx, musí xxx xxxx listy xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx od xxxxx xxxxxxxxx textu, xxxxx i pořadovým xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§42

Xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx, a to xxxx členové xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxx pomocí xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxx

x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) prohlídce xx xxxxxxxx, xxxxx xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a skladovaného xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx výrobků,

d) kontrole xxxxxxx, výrobního xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx výroby, popřípadě x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx dopravních xxxxxxxxxx a jejich xxxxxxx, jakož x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx nakládání masa, xxxxxxx x hotových xxxxxxx.

Účinnost xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§43

(1) Pozbyl xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx kruhového xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 1 x vyhlášce č. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX MASA XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx

1. x místnostech, x xxxxx se xxxxxxx maso xxxxxxx, xxx xx x xxxxx masem xxxxxxx xxxx kde xx xxxxxxxx, jakož i xx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx maso přepravuje:

a) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx snadný xxxxx xxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx

- v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) a x), xxxxx III xxxx 15 xxxx. x) x části XX xxxx 16 xxxx. x) xx xxxxxxxxxx xxxxx vody xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx IV xxxx 16 písm. x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx vody,

- x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x), jakož x xx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxx podlaha x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx;

x) xxxxxx, odolné x xxxxxxxxxxx stěny, které xxxx opatřeny xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, x prostorech xxxxxxx nejméně xx xxxx 3 x x x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx výše xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; xx xxxx neplatí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX bodě 17 xxxx. a). Xxxxxxx xxxxxxxxx stěn x místnostech xxxxxxxxx x části XX xxxx 17 však xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx byly xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, v němž xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx zeměpisným označením xxxxx xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx (zákon x. 452/2001 Xx., x xxxxxxx označení xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x o xxxxx xxxxxx x ochraně xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx x xxxxxxxx, nekorodujícího xxxxxxxxx, x xxxxx xxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxx hnilobě x xxxx bez zápachu;

e) xxxxxxxxxxxx větrání x xxxxxxxxxx xxxxx par;

f) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx osvětlení, xxxxx xxxxxxxxxxx barvy;

g) čistý x xxxxxx čistitelný xxxxx. Xxxx-xx místnost xxxxx, musí splňovat xxxxxxx xxxxxxxxx vnitřní xxxxxx zastřešení;

2.

a) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx zařízení x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pomůcek xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxx přívod xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx smíchané xxxx x vhodné teplotě x xxxx xxx xxxxxxxx prostředky k xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx baterie xxxxx xxx xxxxxxxxxxx rukou, xxxxxxxxxx ani xxxx (xxxx jen "xxxxx");

x) xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx x přívodem xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. xxxxxx systém xx ochranu xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxx;

4.

x) xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx zařízení x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx plochou, nádoby, xxxxxxxxxxxx pásy x xxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx přicházet do xxxxx x xxxxx, xxxxxx xxxxx a xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx. Použití xxxxx xx zakázáno x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx výlučně xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx x splňující hygienické xxxxxxxxx na xxxxxxxxx x xxxxx a xx xxxxxxxxxx nádob xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, aby xxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx a xxxx ochranu xxxxx xxxxxxxx a vykládky, xxxxxx vhodně xxxxxxxxxx x zařízeného prostoru xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx;

x) zvláštní xxxxxxxxx, nekorodující x xxxxxxxx označené nádoby x xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx osobám ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx určeno x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx nutné xxxx xxxx-xx xxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx z xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx odstraňováno, xxxx xxx x dispozici xxx ukládání xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxxxx maso xxxxxxxxxxxx pomocí potrubí, xxxx být toto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx vyloučeno xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx;

x) xxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx balení x xxxxxxx provádí;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx na hodnotách xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx systém xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou xxxxx (vyhláška č. 376/2000 Sb., xxxxxx xx stanoví xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x rozsah x xxxxxxx její xxxxxxxx), x to xxx xxxxxx a x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x výrobě xxxx, x xxxxxxxxxxxx ochraně x x xxxxxxxx xxx podmínkou, xx xxxxxxx instalované x xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x jiným xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx vodu xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. xxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx;

9. xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx místnost, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor. Xx skladech uvedených x části IV xxxx 17 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

10. xxxxxxxx umožňující kdykoli xxxxxxxx xxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou;

11. xxxxxxxxxxxx počet xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx stěnami x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx chráněny čisté xxxxx provozu před xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx sprchami není xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, které slouží xxxxxxx x xxxxxx x expedici xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx masa. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx tekoucí xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx předem smíchané xxxx x vhodné xxxxxxx a musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x mytí, dezinfekci x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné xxxxx. Dostatečný počet xxxxxx umyvadel musí xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx;

12. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx čerstvého, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x odpovídající xxxxxxxx x čištění x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx prostorem x xxxxxxxxx k čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x dezinfikovány x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x podobných xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx

14. Xxxxx x xxxxxxxxxx podmínkám xxxx xxx xxxxx

x) odpovídající xxxxx, které umožňují xxxxxxxxxxx péče x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx předpisů (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx ochranu xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx zemědělství), xxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx x xxxxxxx xxxx xxx odolné, nepropustné, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxx x ohrady xxxx xxx vybaveny pro xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx i pro xxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) dostatečně velké xxxxxxxx a vybavení xxxxxxx (xxxxxxxx x. 245/1996 Sb., k xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 zákona x. 246/1992 Xx., na xxxxxxx zvířat proti xxxxxx), xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx prací. X xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx porážena jak xxxxxxx, xxx i xxxx xxxxx zvířat, xxxx xxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. To xxxx není xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x jinou xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxx musí xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx porážecí linky, x xx buď xxxxxx xxxxxxxxx, širokým xxxxxxx 5 x, xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 3 x;

x) xxxxxxxxxx velké, oddělené xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx

xx) xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x střev. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx žaludků x předžaludků provádí xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou vybaveny xxxxxxxxxxxxx odvětráváním x xxxxxxx následující požadavky:

- xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx způsobem, aby xxxx oddělování střev xx žaludků x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x čištění xxxxxxx x předžaludků prováděno xxxxxxxxxxx způsobem. Musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru, xxxxxxxx xxxxxxxxx xx nechráněného xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 x, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx také xxxxxxx, xxxx xxx tato xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx nutném pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x drobů;

- xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx xxxx účinně xxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx;

- x xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx zařízení xx odsávání xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx aerosolem;

- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx odvádění xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx;

- xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x předžaludky xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx vzdálena xx cesty pro xxxxxxx maso. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;

- xxxxxxxxxxx přicházející xx xxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx nesmí přicházet xx styku x xxxxx xxxxxxxx xxxxx;

xx) x xxxxxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx se xxxx xxxxx provádějí na xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx prováděny x x xxxxxxxxxxx uvedených xxx písmenem aa) xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx;

xx) x xxxxxxxxxx x čištění jiných xxxxx, xxx jsou xxxxx xxxxxxx pod xxxxxxx xx) x xx), xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx, dostatečně xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx jatkách, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx;

xx) xx xxxxxxxxxx xxxx, rohů, xxxxxxxx, prasečích xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx odstraňovány z xxxxx x xxx xxxxxxx;

x) oddělený xxxxxxx xxx balení drobů, xxxxx xx xxxx xxxxxx provádí xx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, jestliže xx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx systémem xxxxxxxx ohrady xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx zvířat a xxx xxxxxxxxxx pozastaveného x nepoživatelného masa. Xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx zvířat xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx těchto xxxxxx, xxxxx dochází-li k xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx normálního xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx musí xxx tyto xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx budou xxxxx xxxxxxx xxx porážení xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx chladírny xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx kontrolovat xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx x xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx čisté a xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx;

x) zařízení, xxxxxxxxxx provádět xx xxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířete ve xxxx. V xxxxxx xxxxxxx xxxxx zavěšené xxxxx xxxxxx do xxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx;

x) zvláštní xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxx místnosti xxx vyšetřování xx xxxxxxxx, pokud xx xxxx vyšetření xx xxxxxxx provádí.

III

Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx bouráren

15. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx uchovávání xxxxxxxxx xxxx, x xxxxx xx v xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx maso, xxxxxxxxx chladírnu nebo xxxxxxxx xxx toto xxxx. Xxxxxxxx maso xxxx být x xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx jen xxxxx, když xxxx xxxxxx vyčištěna a xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx prvního xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx;

x) místnost x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx úkony x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XXX bodě 63;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů, xxxxx xx tyto xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx skladů

16. Navíc x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxxx části XXX xxxx 66 (xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx

x) dostatečně xxxxx, xxxxxx čistitelné xxxxxxxxx x mrazírny, xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxx. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x každém skladovacím xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

17. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xx kterých xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx podle xxxxx XXX bodu 66 (xxxxxxxx odstavce), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx skladováno xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (xxxxx xxxxxxxx),

x) registrační xxxx xxxxxxx registrační xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx prostoru xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, vybavení x xxxxxxxx xxxxxxxx

18. Xx xxxxxxxxxxx, xxxxx x v xxxxxxxx x jejich xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx čistoty.

a) Zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, jakož i xxxxxxxxxxx x prostorech xxxx na xxxxxxx, xx xxxxxxx xx x xxxxx masem xxxxxxxxxx, kde xx xxxx maso xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx nosit xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx oděv xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxx šíje. Xxxxxxxxxxx, xxxxx porážejí xxxxxxx xxxx xxxxxxx či xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, jsou povinni xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx je xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx čistý, a xxxxx xx xx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx během xxxxxxxxxx dne, xxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx zahájením xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx přišel xx styku x xxxxxxxxx zvířaty nebo x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxxx umýt ruce x xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx xx dezinfikovat. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x vykládky, jakož x xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xx xxxxx kouřit, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

x) Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx areálu xxxxx x xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx.

x) Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxx x xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxx stavu. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx x xxx xxxxxxxx práce x xxxxxxx, xxx jsou xxxxx použity, musí xxx pečlivě xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

19. Prostory, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky xxxxx xxx použity x xxxxx xxxxxx xxx k xxxxx x čerstvým xxxxx, xxxxxxxxx masem xxxxx xx farmovém xxxxx. Xxxx omezení xx xxxx nevztahuje xx

x) xxxxxxxx používané k xxxxxxxx x prostorech xxxxxxxxx x části XX xxxx 17 xxxx. a), xxx xx xxxx maso,

b) xxxxxxx drůbežího nebo xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx tyto xxxxx prováděny v xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx nebo xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx použitím x xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx masa xxxxx xx farmovém xxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.

20. Xxxx a xxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx.

21. Xxxxxxxx lze xxxxx pitnou xxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx i používání xxxxxxxx xxxx, x xx k výrobě xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxx použití užitkové xxxx k xxxxx xxxxxx a že xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx pro xxxxxx xxxx.

22. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx nesmí být xxxxxxxxxx pilinami xxxx xxxxxx podobnými materiály.

23. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x pokyny xxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx na výrobní xxxxxxxx, nástroje a xxxxxxxx pomůcky x xx xxxxxxx xxxx. Xx použití těchto xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx zařízení, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx.

24. Osoby, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, nesmí x ním pracovat, xxx jakkoli manipulovat. Xxxxx, které mají xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx masem, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx prokázat xxxxxxxxxx xxxxxxxx, že xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X souladu xx xxxxxxxxxx právními xxxxxxxx xxxx povinny xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx hlásit xxxxx onemocnění infekční xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a x změně některých xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).

VI

Veterinární xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

25. Zvířata xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxx xx 24 hodin xx xxxxxx xxxxxxxx na xxxxx a ne xxxxx xxx 24 xxxxx xxxx poražením. Xxxxxx veterinární lékař xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xx povinen xxxxxxx provádění xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, zejména xxxxxxxx jakoukoli xxxxxxxxxx xx xxxxxxx považovanou xx xxxxxxxxx. Každé xxxxx, xxxxx xx xxx poraženo, musí xxx opatřeno xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, umožňující xxxxxxx xxxx xxxxx.

26. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xx xxxxxxxxxxxxxx osvětlení. Xxxx xxxxxx ověřit, zda xxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx xx pohody xxxxxx.

27. Xxxxxxxxx před xxxxxxxxx musí xxxxx, xxx xxxxxxx

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx přenosnou ze xxxxxx xx člověka, xxxxx xxx vykazují xxxxxx příznaky x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx stavu, xxxxx xxxxxxxxx, xx xx xx xxxxxx xxxxxx xxxx nemoc x xxxx xxxxx vyskytovat;

b) xxxxxxxx příznaky xxxxxx xxxxxx nebo poruchy xxxxxxxxx stavu, xxxxx xx xxxxx způsobit xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx také xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, že xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx látky x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky, xxxxx xx zvířata xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxx xxxx je xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx;

x) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx nebo poraněná.

28.

a) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx odpočinek po xxxx nejméně 24 xxxxx.

x) Xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 27 xxxx. x) x x), xxxxx xxx poražena xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx 27 musí xxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxx xxx podrobně vyšetřena x xxxxx stanovení xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař, xxx xxxxxxx xxxx poražena xxxxxxxx, xxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xx x xxxx provede prohloubená xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx nezbytné x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx rezidua xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, o xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxx podávány xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx stavu.

VII

Hygiena porážení xxxxxx, xxxxxxx masa x manipulace x xxx

29. Xxxxxxx zvířata xxxxxxxxx xx prostoru xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx, xxxxxxx kůže xxxx xxxxxxxxxxxxx, opracování x xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx.

30. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx. Krev xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx rukou, xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx.

31. X xxxxxxxx xxxxxx x bez xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx VIII xxxx 41 xxxx. X/x) (xxxxx věta) xx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx neodkladně xxxxxxxxxxxxx. X xxxx xxxxx xxx použít xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx prasata xxxxx potom ihned xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxx x xxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxxxxxx tak, xx xxxxxx xxxxx xx kontaminaci čerstvého xxxx.

32. Xxxxxxxx xxxx xxx provedeno xxxxxxxxxx x xxxxxxxx nejpozději xx 45 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx náboženského xxxxxxx, xxxxx 30 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxx, srdce, játra, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x přirozeném xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Jsou-li tyto xxxxxx odděleny, xxxx xxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx označeny xxx, xxx bylo xxxxx zjistit, xx xxxxxxx jatečně opracovanému xxxx náležejí; xx xxxxx i pro xxxxx, jazyk, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx požadované x prohlídce. Xxxxxxx xxxxx musí xxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx; pokud však xxxxx xxxxxxxxxx patologické xxxxxxxx xxxx změny, xxxx xxx odstraněn xxxxx. Ledviny xxxx xxx x xxxxx xxxxx zvířat vyjmuty x xxxxxxxx obalu, x skotu, prasat x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx odstraněno x xxxxxxxxx xxxxxxx.

33. Xx xxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx jiné nástroje, xxxxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx je zakázáno. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, nafouknutý xxxxx xxxx xxx xxxxx xxx xxxxxx x lidské spotřebě. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx x živé hmotnosti xxxx xxx 15 xx může xxx xxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxx dodržovány hygienické xxxxxxxxx.

34. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx 4 týdnů x xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxxx musí xxx předložena x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx středem xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx podélné rozdělení xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla. X technologického xxxxxxxx xxxx se xxxxxxxx xx xxxxxx spotřební xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx prasat byla xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx.

35. Xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxx xx xxxxx x jatečně opracovanými xxxx a droby xxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx upravovat xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

36. Xxxx pozastavené xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, žaludky, xxxxxx x nepoživatelné vedlejší xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx. Xxxx maso, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xx xxxxxxxx uloženy do xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x umístěny xxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx masa.

37. Xxxxx xx krev xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx shromažďují do xxxxx xxxxxx před xxxxxxxxx prohlídky po xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx x případě, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx jednoho z xxxxxx xxxxxx bylo xxxxxxxxx jako nepoživatelné, xxxxxxxx jako nepoživatelný.

38. Xxxxxxxxxx s xxxxx, xxxxxx masa, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx dodržování xxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků. Xx-xx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX xxxx 14 písm. d) x xxxxx IX. Xxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxx xxxxxxxxx než xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx (xxxx mortem)

39. Xxxxxxx xxxxx zvířete xxxxxx xxxx musí xxx xxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx je xxxx xxxxxxxxxxx.

40. Xxxxxxxxx xx poražení xxxx xxxxxxxxx:

x) vizuální prohlídku xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx k xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 41 pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx za xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů x xxxxxxx uzlin, x xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, i xxxxxxxxx xxxxxx. Jestliže xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx některých xxxxxx xxxxxxxx zjistí, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx kontaminaci jatečně xxxxxxxxxxxx těla, xxxxxxxx, xxxxxxxxx prostorů nebo xxxxxxxxxxx, nesmí se xxxx xxxxxx nařezávat x porážkové místnosti xxx x xxxx xxxxx jatek, xxx xx xxxxx být xxxxxxxxxxxxx čerstvé xxxx;

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, barvy, vůně, xxxxxxxxx x xxxxx;

x) xxxxx potřeby xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, zejména na xxxxx, x nichž xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 písm. x) x xxxx. x) xxx 1 xxxx xxxxxxxx.

41. Xxxxxx veterinární xxxxx postupuje xxx xxxxxxxxx po poražení xxxxxxxxxxxx způsobem:

A. Skot xxxxxx 6 xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx žvýkací xxxxx, do xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 xxxx rovnoběžné x xxxxx čelistí, x vnitřní xxxxxxx xxxxx (musculus pterygoideus xxxxxxxxx xx medialis), xxxxx se xxxx xxxxxxxxx plošně. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxx, xxxx být vyšetřen xxxxxxxx i pohmatem. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; vizuální prohlídka xxxx x xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Musí xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx uzliny xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx). Průdušnice x xxxxxx xxxxx průdušek xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx kolmým xx xxxxxx podélnou osu. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. Naříznutí žaludeční xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, craniales xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka ledvin, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohlavních xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx. Xxx-xx o krávu, xxxx být xxxxx xxxxxxxx vemene xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, hlubokým xx k xxxxxxxxxx (xxxxx xxxxxxxxxx). Xxxx xxx xxxxxxxxx i xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx vemeno xxxxxxxxx z lidské xxxxxxxx.

X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Musí se xxxxxxxxx a vyšetřit xxxxxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Musí xx vizuálně vyšetřit xxxxxx xxxxx x xxxxx, jazyk xx xxxx xxxxxxxx pohmatem. Xxxxxx musí být xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxx, průdušnice x xxxxx, vyšetření xxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx). Průdušnice x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx řezem, xxxxx xx musí xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx xxxxx kolmým na xxxxxx podélnou osu. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xx otevřely xxxxxx x byla proťata xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Vyšetření xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x mezenteriálních pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny xxxxx a xxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx se musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx otevřít. Xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxx prohlídka hlavy x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx vizuálně xxxxxxxx dutina xxxxx, xxxxx x xxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxx, průdušnice a xxxxx; vyšetření xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx musí xxxxxxx podélným řezem, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx jejich xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx otevřely xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x příslušných lymfatických xxxxx pohmatem;

f) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx mízních xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. renales);

i) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx). Jde-li x prasnici, xxxxxxxxxx xx supramamární xxxxx xxxxxx;

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem. X případě pochybností xx musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxx x xxxx:

x) vizuální xxxxxxxxx hlavy xx xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, dutiny ústní, xxxxxx a zahltanových x xxxxxxxxx mízních xxxxx. Xxxx vyšetření xxxxxx xxxxxxxx, xxx-xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx jazyka x xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxx spotřeby;

b) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, bronchiálních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx x xxxxx uzliny naříznuty x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uzlin xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx pohmatem;

h) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x naříznutí ledvin x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. renales);

i) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohrudnice x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;

x) xxx-xx o xxxxx zvířata, xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny xxxxx x xxxxxx a xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx krajina xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx otevřít.

E. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxx xx uvolnění xxxxxx. Xxxxxxxxxx, podčelistní x xxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx) xxxx xxx vyšetřeny pohmatem, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxxx uvolněný xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxx vizuální xxxxxxxxx xxxxxx ústní a xxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx mediastinales) pohmatem. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx musí otevřít xxxxxxxx xxxxx, plíce xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx třetině xxxxx kolmým xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x srdce. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx). Vyšetření jater x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x naříznutí jater, xxxxxxxxxxxxxxxx a pankreatických xxxxxxx xxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx zažívacího ústrojí, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx et caudales). X xxxxxxx xxxxxxx xx žaludeční x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx vyšetření xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. V případě xxxxxxx xx ledviny x příslušné xxxxx xxxxxx (Xxx. renales) xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx hřebců x xxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x xxxxxx naříznutí;

l) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, vizuální prohlídka xxxxxxx pupku x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem. V xxxxxxx pochybností xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx;

x) xxx-xx x xxxxxx x xxxxxxx, xxxx být vyšetřeni xx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx) xxxxx za xxxxxxxxxx lopatky po xxxxxxxx úponu xxxxx. Xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx x vyšetřeny xx xxxxxxxxx napříč xxxxx xxxxxxx.

X. X xxxxxxx pochybností xxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxxx řezy x vyšetření xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxx rozhodnutí o xxxxxx použitelnosti (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx xxxxxx porušování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x této části, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx oprávněn učinit xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx používání xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nezbytná xxxxxxxx xxxxxx omezení xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

X. Xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

42. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxx toho systematicky xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx x xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx povrchů xxxxx, xxxxxxx svalů kýty, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, jazyka, xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx stěny x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx tkáně;

b) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx průdušnice, xxxxxx, nosních xxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx a vyjmutí xxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx vepřového x xxxxxxxx masa, které xxxxxxxx xxxxxxxx (příčně xxxxxxxxx) svaly, xx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx uplatňovanými v Xxxxxxxx unii.

Úřední veterinární xxxxx zaznamenává xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx a po xxxxxxxx. Xxxxxx-xx nákazu xxxx xxxxx přenosnou xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx stádo.

IX

Požadavky xx maso xxxxxx x bourání

43. Bourání xxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1 této xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx je povoleno xxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

44. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx všechny x tomu nezbytné xxxxx x dát xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx. Na xxxxxxxx musí zejména xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x původu xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

45. Xxxx neodpovídající xxxxxxxxxx §5 xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx bourárny jen xxxxx, xx-xx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, xxxxx uvedeným xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxxxxx.

46.

x) Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXX xxxx 15 xxxx. x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Rozbourané, xxxxxxxxx balené maso xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx xxxx mrazírny, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. a).

b) Xxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxx, xx němž xx provádí xxxxx xxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx osvětleno.

c) Xxxxx bourání, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xx prvního xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx být vnitřní xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx 7 ^oC xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx 12 ^oC. Xxxxx xxxxxxxxx, balení xx xxxxxxx nebo xxxxxxx obalu xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 ^xX xxxx xxxxx. Xxxxx bourání, vykosťování, xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx dalšího xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxx na teplotě 3 ^xX xxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) x x) xxxx xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx x prostorů porážení xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxx a xxxxxxxx musí být x takovém xxxxxxx x témž komplexu xxxxx dostatečně xxxxxx xx sebe, aby xxxx určené k xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx. Po xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxx kostí x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx být odstraněny. Xxxx xxxxxxx při xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xx shromažďuje xx nádob nebo xxxxxxxxx uvedených x xxxxx I xxxx 4 písm. d).

X

Hygienická xxxxxxxx bouraného a xxxxxxxxxxxx xxxx

47. Schválené xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx státnímu xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

48. Xxxxxx veterinární xxxxx prováděný xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxxxxx:

x) xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxx čerstvého xxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, nacházejícího xx x podniku xxxxxxxx v bodě 47,

x) xxxxxxxxxxx kontrolu xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 47,

x) dozor nad xxxxxxxx prostorů, výrobních xxxxxxxx, nástrojů x xxxxxxxxxx pomůcek xxxxx xxxxx V, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxx, který xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx za xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

49. Označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx proto xxxxxx xxx xx vlastní xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxx i xx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

50. Označením zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx

x) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 cm xxxxxx x 4,5 cm xxxxxx, xxxxxxxxxx následující, xxxxx xxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx České xxxxxxxxx ("XX") jako xxxxx xxxxxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx,

- x dolní xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx

x) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx široká x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),

- ve xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku,

- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "EHS".

Písmena xxxx xxx xxxxxx nejméně 0,8 xx, číslice xxxxxxx 1 xx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxx obsahovat též xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékaři, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx je xxxxx xxxxxxx xxx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx.

51. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx xx

x) xxxx x hmotnosti xxxxx xxx 65 xx xx xxxxx xxxxx, xxxxxxx na xxxxxx xxxxxx kýty, xxxxxxx, xxxxxx, hrudi x xxxxx,

x) těla jehňat, xxxxxx a xxxxx xxxxxxx xx 2 xxxxxxx, na xxxxx xxxxxx těla xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, x xx xx xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl jehňat, xxxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti podobu xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx jednou,

c) xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx 4 xxxxxxx, x xx na xxxxxx straně xxx x xxxxxxx.

52. Játra xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 50, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx nebo zemi XXX.

53. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx podle xxxx 50, a xx xxx přímo xx produktu xxxx xx obalu. Označení xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx, anebo xxxxxxxxx xx dalším xxxxx. Jestliže se xxxxxx provádí xx xxxxxxx, musí toto xxxxxxxx obsahovat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxx.

54. Xxxxx xxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 55.

55. Rozbourané xxxx x xxxxx xxxxxx xx dalšího xxxxx x uvedené x xxxxxx 52 x 53 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx musí xxxxxxxxx místo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx čísla xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxx. Označení xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx obalu nebo xxxxxxxxx xx dalším xxxxx xxx, aby xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx obalu xxxxxxx. Xx xxxxxxx, xxx xx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxx obal xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx balí do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x částí XXX xxxxx 62, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. X případě xxxxx balených xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx musí xxx xx označení xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx. To xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XXX bodu 59 xxxx. x).

56. Je-li xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx obalu x množství xxxxxxx x přímému xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxx 53 a 55. X xxxxx xxxxxxx se xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxx 50. Xx-xx xxxx xxxxxxxxx x jiném xxxxxxx, xxx ve xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxx poprvé baleno xx xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx xxxx xxx opatřen xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx x jeho xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, určenou Xxxxxx.

58. Xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx než k xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxx se xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxx uvedená xxx xxxxx 50 xxxx xxxxxxxxxx překryta xxxxxxx xxxxxxx s xxxxxx xxxxxxxxxx dvěma xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx se xxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx na xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx 6,5 xx x výšku 4,5 xx x na xxxxxx xxxx dobře xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psaný xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx,

- xx xxxxxxx části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx,

- x dolní xxxxx velkými xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XXX",

- xxx rovné čáry xxxxxxx se xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxx, xx xxxxxx průsečík xx xxxxxxxxx a xxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx musí xxx vysoká 0,8 xx, xxxxxxx 1 xx.

Xxxxxxx xxxx obsahovat xxx xxxx x xxxxxxx veterinárním lékaři, xxxxx provedl xxxxxxxxx xxxx.

XXX

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx

59. Xxxxx obaly (například xxxxxxxxx, xxxxxxx)

x) xxxx xxxxxxxxx xxxx hygienickým xxxxxxxxxx, xxxxxxx

- nesmí xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx,

- xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx x xxx. Xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxx xxx jatečně xxxxxxxxxx těla xxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx byla xxxxxxx veškerá opatření xxxxxxx styku masa x xxxxxxx obalu x případě proděravění xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxx xxx použity xxxxx, xxx pokud xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx, x xxxxx byly xxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

60. Xxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x souladu x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. S xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x břišního xxxxxxxxx tuku xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x droby xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxxxxxx ve xxxx. Xxxxx xxxxx obal xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x) (první x xxxxx xxxxxxx); xxxxx xxx xxxxx použit x prvnímu xxxxxx xxxx. Xx tohoto xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxx dalšího xxxxxxxxxx xxxx suroviny x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, ledviny nebo xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx balení obsahovat xxxx orgán.

61. Xxxx xxxxxxxx xx prvního xxxxx musí být xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

62. Xxxxxxxx xxxxx xxxx poskytuje plnou xxxxxxx požadovanou xx xxxxxxx xxxxx, nemusí xxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxx obal mohou xxx xxxxxx použity xxxxxxxx za předpokladu, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx požadavky xxxx 59 písm. x).

63. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx hygienických podmínkách;

b) xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx výrobě xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x podniku xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a x xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxx prachu x xxxxxx x nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxx x prostory, xx xxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxx přemístěním xx výrobního xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách;

e) xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x xxxxxxxx masem;

f) xxxx musí xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx x tomu účelu xxxxxxxx.

Xxxxxxx maso xxxx xxx xxxxxx baleno xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxx 59 xxxx. x), xxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx xxxxxxxxxxx do xxxxxxxx.

64. Obaly xxxxxxx x xxxx části xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx druhu xxxxxx x xxxxxxxx případů xxxxxxxxxxx xxxxxx, určených x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

65. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx masu xxx xxxx xxxxxxxxx do xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx používanému vzoru.

XIV

Skladování xxxxxxxxx masa

66. Xxxxxxx xxxx musí xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX, xxxxx xxx xxxxxxx nejvýše 3 ^xX.

X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, a to xxx přepravu masa xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx x bezprostřední xxxxxxxxx xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 2 xxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxxxxx xx zmrazení xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx zmrazovat xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx ke xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx díly x xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx není x xxxxxxxxxxxx důvodů xxxxxxxxxx zrání. X xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx rozdělené xxxxxxx xx xxx xxxxx, x čtvrtě, xxxxxx xx zmrazení, xxxx být xxxxxxxx xxxxx po zchlazení.

Rozbourané xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx ihned po xxxxxxx.

Xxxxxxxx čerstvé xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -12 ^oC xxxx xxxxx a xxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxx-xx x xxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxx, ve xxxxxx bylo xxxxxxxx.

67. X prostorech uvedených x xxxxx XX xxxxxx 16 a 17 nesmí xxx xxxxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx ovlivnit xxxxxxx xxxx a xxxxx by xxxxx xxxx kontaminovat; xxxxxxxx xx maso xxxxxx x skladované xxxxxxxx.

68. Xxxxxxxxxx teplota ve xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxx 16 a 17 xxxx xxx zaznamenávána.

XV

Přeprava xxxxxxxxx masa

69. Čerstvé xxxx musí být xxxxxxxxxxxx dopravními prostředky, xxxxx jsou vybaveny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, jedná-li xx x čerstvé xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxx xxxxxxx po celou xxxx xxxxxxxx. Výjimečně xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxx xxxxx dělené xxxxxxx na xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxx Komisí.

70. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx čerstvého masa xxxx splňovat xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxx, které xxxxx přijít do xxxxx s xxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx ovlivňovat xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx. Tyto xxxxxxx xxxx být xxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx;

x) xxxx xxx vybaveny xxxxxxx xxxxxxxxx xx ochranu xxxx xxxx hmyzem x prachem x xxxx být xxxxxxxxx;

x) xxxx xxx vybaveny xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxx půlek xxxxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxx i pro xxxxxxxx rozbouraného xxxxxxxxxx xxxx, zařízením x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu. Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxx xxxxxx, xxx xx maso xxxxxxx xxxxxxx podlahy; to xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxx hygienickým xxxxxxxx xxxxxx. Jde-li x leteckou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x zavěšení xxxx, xxxxx xx k xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x vykládku xxxx.

71. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx mohly xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx.

72. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx prostředkem xxxxxxxx s xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, pokud xxxxxx učiněna xxxxxxxx xxxxxxxx. Maso balené xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x jiném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx než maso xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx je od xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx být přepravovány xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx jen xxxxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx.

73. Čerstvé xxxx může xxx xxxxxxxxxxxx jen ve xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.

74. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx, půlky xxxxxx xxxxxxx na xxx části a xxxxxx musí xxx - xxxxx-xx o xxxxxxxx maso, xxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, anebo x xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxx zavěšené. Xxxxxxx xxxx, xxxxx x droby xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx nejsou baleny xxxx xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. Tyto xxxxxxxx, xxxxx xxxxx nebo xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx pokud jde x další obaly. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, vodotěsných x xxx nepropouštějících dalších xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx před xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx vyčištěny x dezinfikovány.

75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxx odesláním zajistit, xxx xxxxxxxx prostředky x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x xxxx xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 2 x vyhlášce č. 202/2003 Xx.

XXXXXXX S XXXXX KAPACITOU

I

Všeobecné podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxx x xxxxx kapacitou xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx má

1. x xxxxxxxxxxx, kde se xxxxxxx xxxx získává x xxx se x xxxxx xxxxx xxxxxxx:

x) podlahy x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a dezinfikovatelné, xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx odtok vody. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mřížkou x xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) hladké, xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, omyvatelným xxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 m, x xxxxxxxxxx porážky xxxxxxx do xxxx 3 x. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx uvedených v xxxxx XX bodě 16 xxxx xxxx xxxxxxx xxx neschválení xxxx odejmutí schválení xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. lednem 1988, popřípadě xxxxxxx, x němž xxxxxx xxxxxxx souvisí x xxxxxxx výrobků opatřených xxxxxxxxx původu xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx označení a x změně xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xx xxx xxxxxxx. Xx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx v xxx xxx skladovací xxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxx uvedené xxxxxxxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxxx barvy;

2.

a) co xxxxxxxx pracovním místům xxxxxxxxxx xxxxx zařízení x mytí a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx nástrojů x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxx xxx přívod teplé x studené tekoucí xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx o xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx nástrojů x xxxxxxxxxx xxxxxxx x přítokem xxxx x teplotě xxxxxxx 82 ^oC;

3. xxxxxx xxxxxxxx na ochranu xxxx xxxxxx, jako xxxx xxxxxxxx a xxxx;

4.

x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, stoly xx xxxxxxxxxxx řeznou xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx znečistit xxxx. Použití xxxxx xx zakázáno;

b) vybavení x příslušenství xxxxxx xxxxx korozi a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxx s xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx na xxxx xxxxxxx způsobem, xxx xxx xxxx xxx nádoby xxxxxxxx xx přímého xxxxx x podlahou xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxx nepovolaným xxxxxx ve vyjímání xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx a xxxx být odváženo xxxx neškodně xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx dne;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx hodnotách xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx na xxxxxxxx kondenzační vody, xxxxx nepředstavuje nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx vodu x xxxxxx a xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), xxxxx xx xxx xxxxxx. Xxxxxxxxx je však xxxxxxxx i používání xxxxxxxx xxxx, x xx x výrobě xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx podmínkou, xx potrubí instalované x xxxxxx účelu xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x jiným xxxxxx x že xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxxxx xxxx. Potrubí pro xxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx potrubí xxx xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. xxxxxx xx hygienické xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vod;

9. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se xxxxx xxxxxxxx xxxxx do xxxxxxxxx místností. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx teplotě x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x mytí, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx kapacitou

10. Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxx x xxxxx kapacitou

a) xxxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (zákon x. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx zvířat xxxxx xxxxxx, ve xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x technických xxxxxxxxxxx xx stavby xxx xxxxxxxxxxx) pro xxxxxxx, která xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx, a xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx během xxxxxxx, xxxxxxxxxx velké xxx xxxxxxxxxx provádění xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx porážkové xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx 3 m, xxxxxxxxx xx xx xxxxxx. Xxxxx porážení xxxx xxx vhodným xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx provádět xx nejrychleji xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířete xx visu. Xxxxxxxx xxxxx nesmí za xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxx x druhu porážených xxxxxx, x odděleným xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaných xxx s výjimkou xxxx xxxxxxx, kdy xxxx xxxx xxxx xxxxx odvážena xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem xx odborného xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx.

11. X porážkové xxxxxxxxx xxxxx xxx vyprazdňovány xxxxxxx x xxxxxx, xxx skladovány xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx možno xxxxxx xxxxxxx a xxxxxx x xxxx, xxx xx xxxxxxxx.

12. Xxxxxx-xx xxx xxxx xxxxxxx x jatek xxxxx xxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx zřetelně xxxxxxxxx xxxxx.

13. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx porážkové xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

14. Xxxxxxx nemocná xxxx podezřelá xxxxx xxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem, xx xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx musí být xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx kontaminaci. Prostory, x xxxxx xxxxx x této xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx způsobem xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

15. Xxx xxxxxx svých xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x dispozici xxxxxxxx s uzamykatelnou xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 3 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X UVÁDĚNÍ XXXXXXX XXXX A XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

1. Výrobní xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v příloze x. 1 (částech X x XXX) x xxxx xxxxxxxx - xxx

x) místnost xxx xxxxx a xxxxxx, oddělenou xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx i x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) místnost xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx splněny podmínky xxxxxxxxx v xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx - xxxxx obecných xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx - xxx

x) místnost xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. a),

b) místnosti xxxxxxx x xxxxx X (bodě 1) xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx s xxx, xx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxx ruční xxxxxxxx xxxxxxx masa, xxxx xxxxx nosit xxxxx xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx nosili hladké xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, a xx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx pro výrobu xxxxxxx masa

1. Xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx x souladu x §24 této xxxxxxxx. Xxxxxxx znečištěné x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx před xxxxxx masa zabaveny x neškodně odstraněny.

2. Xxxxx xxxx nemůže xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx masa, anebo x masa xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx uvedeného x §11 x 12 xxxx xxxxxxxx, anebo x masa x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, prasat, ovcí xxxx koz: svalů x xxxxx s xxxxxxxx žvýkacích xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx oblasti x xxxxx x xxxxx. Xxxxx xxxxxxx (xx xxxxxxxxxx xxxxxx) a xxxxxxx svaly xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx po xxxxxxxxx xx cysticerkózu. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.

X xxxxxxxxxx, x xxxxx xx provádějí xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx pro xxxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx hlubokým xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxx xxxxx xxx 7 ^oC x teplota ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx 12 ^xX. X xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx odůvodněných přidáním xxxxx soli, xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx pod xxxxxxxxx, xx tím nejsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxx úkony xxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx déle xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa, xxxxxx xxx čerstvé xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx vnitřní xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 4 ^xX.

3. Mleté xxxx xxxx být hluboce xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx být xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx zabalení xxxxxxxxx a skladováno xxx teplotách stanovených x §23 xxxx. 2 xxxx. x) xxxx vyhlášky.

III

Zvláštní xxxxxxxx xxx schválení podniků xxxxxxxxxxxx xxxxx polotovary

1. Xxxxxxx xxxxxx musí - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, anebo v xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxxxx I x XX (xxxx 1) xxxxxxx č. 4 x vyhlášce x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx farmovém xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře - xxx

x) xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x balení, xxxxxxxxx od xxxxxxxxx xxx bourání, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx x v xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, jednak xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přípravků x xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx se tato xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xx prostorů xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx XXX (xxxx 74) přílohy x. 1 xxxx x xxxxx VIII (xxxx 5) přílohy x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx farmovém xxxxx x xxxx volně xxxxxx xxxxx;

x) místnost xxx skladování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo dalších xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx;

x) chlazené xxxxxxxxx xxx skladování

- xxxxxxxxx xxxx uvedeného x §27 xxxx xxxxxxxx,

- masných xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx umožňující xxxxxxxxxx teplot stanovených xxxxx xxxxxxxxx.

2. Jde-li x samostatnou výrobní xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx I xxxxxxx č. 7 x části I xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx, anebo x xxxxx X xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 4 x vyhlášce o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x maso xxxxx xxxxxx xxxxx, x tím, xx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx x ústa. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx vyžadovat, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx hladké rukavice xxxxxx proti xxxxxxxx, x to xxx xxxxxxxx xxx jednorázové xxxxxxx, anebo xxxxxxxx, xxxxx xx možno xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx výrobu xxxxxxx polotovarů

V xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxx polotovarů xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx x expedičních jednotkách xxxxxx způsobem xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx hluboce zmrazeny xxxxx xxxxxx a xxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx kratšího xxx 18 xxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx okamžitě xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x částí XXX x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx v §28 xxxx. 1 xxxx. a) xxxx xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx xxxxx maso x masné xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- čistotu prostorů x xxxxxxxx a xxxxxxx zaměstnanců,

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s §24 x 29 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx stav xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x přepravy;

b) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxx kontroly, které xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx souladu x touto vyhláškou, x xx x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx kritérií stanovených x xxxxxxx č. 4 k této xxxxxxxx (pokud xxx x xxxxx xxxx) x v xxxxxxx x. 5 k xxxx xxxxxxxx (pokud xxx o xxxxx xxxxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx maso a xxxxx polotovary xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx.

2. Označením zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx mleté xxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §22 x 23 této xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s §27 x 28 této xxxxxxxx, xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx odpovídat x xxxxxxx

x) xxxxxxx xxxx xxxxx XI (xxxx 50) přílohy č. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx

- x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx (x výjimkou xxxxxxx x srstnaté) části XX (bodu 50) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

- x drůbežího xxxx xxxx z xxxx xxxxxxx xxxx srstnaté xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx,

- xx xxxxxxx části VII (xxxx 2) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.

3. Xxxx-xx xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx vyráběny x samostatné xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx označení xxxxxxxxx nezávadnosti obsahovat xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

4. Xxxx-xx xx zřejmé x xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx jeho xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx vyznačeny xxxxxxxxxxx xxxxx: xxxx xxxxxxx, xx kterého xxxx xxxx získáno, x případě xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx každého xxxxx, x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx datum výroby.

Jde-li x xxxxx maso xxxx o xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx masa (s xxxxxxxx syrových xxxxxxx xxxxxxx a masného xxxx x označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxx části), xxxx etiketa xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- "xxxxxxxx tuku xxxxx xxx . . .",

- "poměr xxxxxxx: xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx . . .".

XXX

Xxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx

1. Xxxxx obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxx veškerým xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx xx mleté xxxx xxxx xx xxxxx polotovary látky xxxxxxxx xxx lidské xxxxxx,

x) musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx s xxxx.

2. Xxxxx xxxxx xx mleté xxxx xxxx xxxxx polotovary xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xx snadno xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, a xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxx xxxx xxxxx polotovary xxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxx obal xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx zajištění ochrany xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx ani xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx; pokud xxxx splněny xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx xxx mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxx mletého xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Mleté maso x xxxxx polotovary xxxx být okamžitě xx xxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §23 odst. 2 xxxx. b) xxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary mohou xxx xxxxxxx zmrazeny xxxxx x prostorech xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky), xxxxx xx xxxxxxxxxxx chladírenských xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. X xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx skladovány mleté xxxx a masné xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx potravinami, xxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, že xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx nepříznivě xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx během xxxxxxxx xxxxxxxx před xxxx, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx ovlivnit, a xx x xxxxxxx xx xxxx x xxxxxxxx přepravy x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxxxxxx x přepravě xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx stanovené touto xxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxxx registračním teploměrem, xxxxx zaznamenává xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Krajská xxxxxxxxxxx správa však xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §29 xxxx. 3 xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, jde-li x přepravu x xxxxxxxxx podniku (samostatné xxxxxxx xxxxxxxx) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx podmínkou, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx 1 xxxxxx.

3. Xxxxxxx-xx xx xxxxxxx podnik x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx-xx x tranzit xxxxx xxxx, musí xxxxxxxx prostředek zůstat xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.

XXXXX XXXX - XXXXXXXX XXXXXXX X MIKROBIOLOGICKÁ XXXXXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx na xxxxxxx denního průměru

XX

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotka) xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx následujícím xxxxxxxxx:

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

X. Xxx xxxxxxx mezofilní xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx coli x Staphylococcus xxxxxx xxxx 3 xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx.:

- až xx X xxxxxx xxxxxxxx x,

- xxxx xxxxxxxxx x x xxxx X,

- xxx xxx X.

1. Xxxxxx xxxxxxx xx považuje xx:

x) uspokojivou, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx 3 x x xxxxxxx xxxxxxx pevného xxxxx, xxxxx 10 x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx média;

b) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx hodnoty xxxx

- 3 x a 10 x (= X) x xxxxxx xxxxx,

- 10 x x 30 x (= X) v xxxxxxx xxxxx,

x xxxxx xx x/x xxxxx xxxx xxxxx xxx 2/5, xxx x = 5 x x = 2, xxxxx jakýmkoli xxxxx xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxx.

2. Jakost xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, xxxx

- xxxx xxxxxxxx hodnoty xxxxx xxx M,

- x/x je xxxxx xxx 2/5.

Xx-xx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx kritéria xxxx splněna, musí xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x případě xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx kontaminace dosahuje xxxxxxxxxxxxx xxxxxx X, xxxxx xx pro xxxxxx účely xxxxxxxx xx 10³ x.

Xxx-xx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx hodnota X xxxxx překročit 5 x 10⁴.

Xxxxxxxx odchylky, xxxxxxxx xx analytických xxxxxxx, xx nevztahují xx xxxxxxx X x S.

B.

Dvě kategorie xxxxxxxx, u xxxxxxx xxxx xxxxxxxx žádná xxxxxxxxx:

- "Xxxxxxxxxxxx v": xxxxxxxx xx považován xx xxxxxxxxxx.

- "Přítomnost x": výsledek xx xxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 5 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXX XXXXXXXXXX - XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx) xxxx zajistit, xxx v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx v §29 xxxx. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx a x souladu s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 6 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX A UVÁDĚNÍ XXXXXXX XXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx výrobky x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxxxxx")

Xxxxxxx xxxxxx musí xxx

1. xxxxxxxxxx xxxxx výrobní xxxxxxxx, xxx x xxxx bylo xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx x umístěny xxx, aby xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

2. x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxx xx vyrábějí xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx položeny xxx, xxx umožňovaly xxxxxx xxxxx xxxx, anebo xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxx x xxxxxxx, xxxxxx čistitelným, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx povrchem, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x, x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx do xxxx xxxxxxxxxxxx surovin xxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) snadno xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx;

x) xxxxx z xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) odpovídající xxxxxxx, xxxxxxxxx dostatečné xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxx, aby se xx nejvíce zamezilo xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, stropech nebo xxxxxxxxxx;

x) odpovídající xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení;

g) xxxxxxxxxxxx xxxxx zařízení x xxxx a xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx vodou, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xx výrobních xxxxxxxxxx x v xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a pracovních xxxxxxx;

3. xxxxxxxxx xxxx 2 xxxxx také xxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxx xx skladují xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx

- xxxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelná podlaha, xxxxxxxx způsobem usnadňujícím xxxxxxxxxx xxxxx xxxx,

- xxxxxxxx, kde postačuje xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, která xx xxxxxx čistí. X tomto xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx dostatečně xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx neschválení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx za předpokladu, xx xxxx postaveny xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx jejich xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx xxxxxxxxx původu nebo xxxxxxxxxx označením xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxx původu x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x změně zákona x xxxxxxx spotřebitele).

Sklady xxxx být dostatečně xxxxx, xxx umožňovaly xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx používaných xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx;

4. vybavení xxx xxxxxxxxxxx manipulaci se xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx masnými xxxxxxx xxx nakládce x xxxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxx xxxxxx na xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx jsou xxxx, xxxxxxxx, ptáci apod.;

6. xxxxxxx zařízení x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxx, které xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx, který se xxxxxx čistí a xxxxxxxxxxx;

7. xxxxxxxx vodotěsné, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x víky, xxxxx xxxxx nepovolaným xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Tyto xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx výrobků, xxx xxxxxx určeny x xxxxxx xxxxxxxx. Je-li xx vzhledem k xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx-xx tyto xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx každého xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx k xxxxxxxxx xxx xxxxxx ukládání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Jsou-li xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx tak, xxx xx zabránilo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx;

8. vhodné xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, k xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxx x teplotě xxxxxxx 82 ^xX, xxxxx jiné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx;

9. xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

10. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., kterou se xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxx a xxxxxx x četnost xxxx xxxxxxxx). Nicméně xxxxxxxxx xx povoleno x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx xxx xxxxxx páry, x protipožární ochraně x x chlazení xxx podmínkou, xx xxxxxxx instalované x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx užitkové xxxx x xxxxx účelům x že xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx masných xxxxxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx pro xxxxxx xxxx;

11. odpovídající xxxxx xxxxx x hladkými, xxxxxxxxxxxxx x omyvatelnými xxxxxxx a xxxxxxxxx, x xxxxxxxx x xx splachovacími záchody, xxxxx jsou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

12. xxxxxx vybavenou x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx výlučně xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, pokud objem xxxxxx vyžaduje xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo trvalou xxxxxxxxxx. Xxxx-xx tomu xxx, xxxxxxxxx uzamykatelné xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx pro skladování xxxxxxxxx, dezinfekčních x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

14. xxxxxxxx xxxx skříň k xxxxxxx potřeb x xxxxxxx x xxxxxx;

15. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. To xxxx xxxxxxx, jestliže xxxx být dopravní xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxx schválených xxxxxxxxxx;

16. xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx upraveny některé xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxxx 2 xxxx. a) x x). X tomto xxxxxxx mohou xxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

XX

Xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na prostory, xxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx práci se xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx zastřešení xxxx být x xxxxxx stavu, xxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx surovin x xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxx provádět x xxxxxxx četností a xxxxxxxx prostředky, xxx xxxxxxxxxx zásadám xxxxxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx.

2. Do xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxxx a xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx hlodavci, xxxx a xxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx i jiné xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx skladovány x uzamykatelných xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí kontaminace xxxxxxx a výrobků.

3. Xxxxxxx prostory, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx pouze x xxxxx s xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxxxx x současné xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx poživatelnými xxxxxxxxxxx. Toto xxxxxxx xx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx x prostorech, v xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx.

4. Pro xxxxxxx účely xxxx xxx xxxxxxxxx pitná xxxx. Xxxxxxxxx však xxxx xxx používána xxxxxxxx xxxx k xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx vylučuje použití xxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx x výrobků.

5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxx podobné prostředky xxxx xxx používány x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx návody x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx opláchnutí xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxx v xxxxx I xxxx 14.

6. Xxxxxxx dílen x xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx podobnými xxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx

1. Xx zaměstnanců se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, zakrývající xxxxx xxxxx. Xx xx týká xxxxxxxxx xxxx zaměstnanců, kteří xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx výrobky;

b) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky x x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx mýt xxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x při xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx na xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxx odolným xxxxx xxxx;

x) x xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx tyto xxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx, jíst, xxx, xxxxxx a xxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opatření xxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx výrobky manipulovaly xxxxx, xxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx, xx xxxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx. Před xxxxxxxx xx zaměstnání xxxx xxxxxxx xxxxx, které xxxx pracovat x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx jim xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx vykonávání xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx lékařským xxxxxxxxxx x vyšetřením a xxxxxxxxxx xxxxxx každé xxxxxxxxxx infekční xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x o xxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 7 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX PRO XXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx vyrábí masné xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx a xxxx je,

a) vhodné, xxxxxxxxxx velké místnosti xxx xxxxxxxx skladování xxxxxxx v chlazeném xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx více xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků. Xxxxx xxxx činnosti xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x hotových xxxxxxx x xxxxx xx umožňují xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobní xxxxxxxxx, mohou xxx xxxx úkony xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx přísad, xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx přídatné xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxx expedici, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx x části V xxxx 3;

e) místnost xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx;

x) místnost xxx xxxxxxx zařízení a xxxxxx, xxxx xxxx xxxx a nádoby.

2. X závislosti xx xxxxx výrobků xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx:

x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx x zrání;

e) místnost xxxx xxxxxxxx x xxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx pro předběžné xxxxxxx xxxxxxx potřebných x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx klimatizací x xxxxxxxxx xxxxxxx stanovené x xxxxx XX xxxx 4;

x) xxxxx xxxxxxx místnost pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx mají xxx plátkovány xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx klimatizací, xxx xxxxxxxxxx xxxx porcování x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx místnosti xxxxxxx x xxxxxxx č. 8 x xxxx xxxxxxxx, jestliže masné xxxxxxx, jichž se xxxx uvedená příloha, xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku xxxxxxxx x této xxxxx;

x) xxxx-xx splněny xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x), je xxxxx xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxxxx, xx některé x xxxxxxxxx úkonů xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxx bodu 1 xxxx. x) xxxxxxx, xxxx xxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx některé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, prováděny x xxxxxxxx místnosti.

II

Zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx vyrábějící xxxxx xxxxxxx

1. Místnosti xxxxxxxxx xx skladování xxxxxx xxxxxxxx, xxx jsou xxxx x xxxxx xxxxxxx, majících být xxxxxxxx masných výrobků x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx s xxxxxx potravinami xxxx xxxxxxxx všeobecným xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným touto xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx samotné, výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx na tyto xxxxxxx xxxxx přijít xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxx se x xxxx zacházet tak, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx. Xxxx se také xxxxxxxx, aby xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxx xx xx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxx xxxxxxx udí, xxxxxxxx, zrají, nakládají, xxxxxxxx xxxx expedují, xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxx být x xxxxxxxxx místnostech xxxxxxx xxx při xxxxxxxx baleného xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx sušení xxxxx x xxxxxx galvanizované xxxx za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx.

4. X xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, kde xx xxxxxxx x xxxxx, x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx surovina, x xxxxxxx výrobky x x masnými xxxxxxxxxx, xxxx teplota xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxx xxxxxx. Podle potřeby xxxx být tyto xxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx xxxxxxxx klimatizací. Xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxx uvedený v §31 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 ^oC. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx vzhledem x xxxxxxxxxxxxxxx postupu xxxxxxxxxxx xxx přípravě xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx xx suroviny xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx výrobků

1. Xxxx, xxxxx má xxx xxxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) být xx celou dobu xx xxxxxxx do xxxxxxxxx podniku až xx svého xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxx vyráběny xx xxxxxxxxx místnostech uvedených x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), xxxx

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx přepravovány xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) být xx xxxxx dobu xx xxxxxxx xx výrobního xxxxxxx xx do xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Použití xxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxx do masných xxxxxxx, xxx je xxxx podle xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx vyhlášky x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx tyto xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx musí xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- čistotu xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x hygienu xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §35 této xxxxxxxx, xxxxxx prověřováním xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobků,

- hermeticky xxxxxxxx nádoby namátkovým xxxxxxx vzorků,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x těmito xxxxxxx,

- xxxxxxxx skladování a xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx vzorky x laboratornímu xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx považuje xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx;

x) zjišťovat xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx metody, xxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xx kterému xxxx přidány další xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, x xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx xxxxx xxxxxxx uvedený x části V xxxx 4.

V

Balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Xxxxxx x xxxxxxxxxx etiketou xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x místnostech x xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx odpovídat xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx jsou kameninové, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx opakovaně xx důkladném xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

3. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx balení se xxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx místnosti, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx 2 xxxx xxxxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) místnost xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x vybavená tak, xxx umožňovala xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxx a xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xx výrobě xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx chráněn xxxx xxxxxxxxxx a x xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx podmínkách x x xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx x nesmí xxx xxxxxxx vzduchem s xxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx látky, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxx, mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx. Obaly xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx na xxxxxxx;

x) xxxxx musí být xxxx přemístěním do xxxxxxxxx prostoru sestaveny x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masných výrobků;

e) xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru x xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masem, xxxxxx masem, xxxxxxx xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxx xxxx xxx ihned xx xxxxxxxx uloženy xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x tomu xxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Na xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx být viditelně x xxxxxxx xxxxxxx xx. xxxx xxxxx:

x) xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, pokud to xxxx zřejmé z xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx výrobků xxxxxxxxx xx podobných xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx představovat xxxxxx xxxxxxxxx,

x) v xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx, xxxxx umožňuje xxxxxxxx x orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx toto xxxxx,

x) xxxxx výrobku x xxxxxxxxx na normu xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx povoluje,

e) xx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx jiné xxx technologické účely, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx spolu x xxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx výrobky xxxx xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx během xxxxxx xxxx ihned po xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxxxxx, a xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x nesmazatelnými xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx na prvním xxxxx, pokud je xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx individuálně xxxxx xx dalšího obalu, xxxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx dalším obalu.

2. X xxxxxxx, že xxxx masné výrobky xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx bodu 1 zabaleny xx xxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx umístěno také xx xxxxx xxxxxx xxxxx.

3. Xxxxxxxx xx xxxx 1 x 2 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx bodu 4 xx umístěno na xxxxxxx xxxxxxx každé xxxxxxxx jednotky xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,

x) jde x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx zpracování xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x

- xxxx zásilky jsou xx viditelném místě xx vnějším xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx podniku spolu x jasným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- přijímající xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, druhu x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxx, x to xx xxxx xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x §35 xxxx. x) xxxx vyhlášky. Xxxxx xxxxx xxxxxxx ve xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx okamžitý xxxxxx xxx xxxxxxx zpracování xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxx 1, 2 nebo 3 písm. x);

x) xxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x

- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx x souladu x xxxxx 1 xxxxxxx na nádobě, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

- výrobce uchovává xxxxxxx x xxxxxxxx x druhu masných xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, x to xx xxxx uvedenou x §22 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx a §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx je xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxxxxx následující xxxxx:

x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx republiky ("XX") jako xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx výrobního xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, podle xxxxxxx x kódové xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", nebo

b) x horní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx odesilatele (Xxxxx republika),

ve xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx masného výrobku, xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx schválen,

v xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx psanou zkratku "XXX".

Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx masném xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx jeho xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx na etiketě xxxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x jeho xxxxxxx xxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx prvním xxxxx, xxxx být xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx; to xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. X případě xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx natištěno xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx xxxx neodstranitelná xxxxxxxx x odolného xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx x obsahuje všechny xxxxxxxxxx xxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxx výrobek obsahuje xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx použito xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx být skladovány x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), anebo vně xxxxxx xxxxxxxxx, x xx:

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx chladírně,

b) xxx-xx x masné xxxxxxx, které xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx teplotách, xx xxxxxxxx xxxxx konstrukce, xxx xxx snadno xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxx skladovací xxxxxxx x xxxxxxx x §30 odst. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xx xx je xxxxx kontaminovat xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxxx použitého dopravního xxxxxxxxxx x povětrnostní xxxxxxxx.

4. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx toho xxxxx vyžadují, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx zaručeno, xx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) této vyhlášky.

5. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx masné výrobky xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxx přepravě x obchodování x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxxxx dokladem xxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxxxxx xxxxxx odesílajícího výrobního xxxxxxx, xxx bylo xxxxx zjistit úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, odpovědného xx výkon státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxx xxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

X. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx výrobní xxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxxxxxxxx xxxx pasterované xxxxxxx v hermeticky xxxxxxxxxx nádobách,

1. mít

a) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx důkladné xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx plněním,

c) xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x pitné xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x odstranění xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx autoklavizací,

d) xxxxxxx xxxxxxxx, místo xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x sušení xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) vybavení x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx balených xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx vybavení ke xxxxxxxx těsnosti xxxxx x ke xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx;

2. xxxxxxxx, xxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx byly xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx odpaření xxxxxxxx x aby se x nimi před xxxxxx xxxxxx osušením xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxx přítomnost xxxxx xxxx podrobeny xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx záhřev xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrů,

d) xxxxxx xxxx

- xxxxxxxx, xxxxx xxxx poškozeny nebo xxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx znečištění. K xxxxxxxxxx vyčištění plechovek xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx zařízení xxxxx xxxx 1 xxxx. b) xxxx xxxxxxxx použití stojaté xxxx,

- podle potřeby xx vyčištění x xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx dlouhou xxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v odstavci 1 xxxx. x),

- xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx oddílu X xxxx 5,

- xxx xxxxxxxxxx xxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku, xxxxx xxxxxx masné xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, zda

1. xxx výrobě xxxxxxx xxxxxxx určených ke xxxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x spóry xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx výroby, xxxx jsou xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, plnění, xxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxx záhřev xxxx xxx opatřeno xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, zda xxxxxx byly xxxxxxxxx xxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx;

2. xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxx ke xxxxx x potravinami;

3. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx uzavírání xxxxx. Xxx tento xxxx xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxx zařízení xxx vyšetření svislých xxx x xxxxx xxxxxxxxxx nádob;

4. jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx další xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx bylo xxxxxxxx, xx

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx účinnému xxxxxxxx, x to xxxxxx

- xxxxxxxxxxx testů. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx 7 dnů xxx xxxxxxx xxxxxxx 37 ^xX, xxxx xx xxxx 10 xxx xxx xxxxxxx nejméně 35 ^xX, anebo xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx kombinaci xxxx x teploty, uznané xxxxxxxx veterinární správou xx xxxxxxxxxxx,

- mikrobiologického xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxx v jiné xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

5. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx kontroly xxxxxxxxxxx, že xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx - xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxx - zbytkové xxxxxxxx xxxxxx.

X. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx některých xxxxx xx vody xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx i x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xx tepelném xxxxxxxx. Xxxx voda xxxx xxx xxxxxxxxx x ošetřena chlórem, xxxxx xxxxx vhodně xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx, xxx recyklovaná voda xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, který zabraňuje xxxxxx xxxxxxx k xxxxx xxxxxx. Není-li xxxxxxxxx kontaminace, xxxx xx x xxxxxxx xxxxxx xx skončení xxxxx používat voda xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x voda x autoklávů.

IX

Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx mít xxxxxxx xxxxxx, vyrábějící xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x balení xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, pokud xx x xxxxx a x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx časově xxxxxxxx x xx předpokladu, xx místnosti xxxxxxxxx x xxxxx úkonům xxxx xxxx každým xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

2.

x) Xxxxx xxxxxxx obsažený v xxxxxxx masném xxxxxx xxxx xxx co xxxxxxxx xx xxxxxxx

- xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. V xxxxx xxxxxxx nesmí xxxx, xx xxxxxx je xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx 10 ^xX x 60 ^xX, xxxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx

- xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx přísadami xxxxxxxx xx xxxxxxx 10 ^xX xxxx xxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx x hotový xxxxx xxxxx musí xxx xx 2 xxxxx xx uvaření xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 10 ^xX nebo xxxxx a xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx povolit xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx je xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx použitou xxxxxxx xxxxxxxxxxx a xx předpokladu, že xx zaručena zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxx masný xxxxx xxxx být, je-li xx xxxxx, okamžitě xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx.

3. Xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx třeba xxxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxx obsahoval xxxx xxxx zvířete, x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, x xxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx obalu bylo xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx, musí být xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx xxxxxxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx správou xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 8 x xxxxxxxx č. 202/2003 Sb.

HYGIENICKÉ POŽADAVKY X NORMY PRO XXXXXX NĚKTERÝCH DALŠÍCH XXXXXXX ŽIVOČIŠNÉHO XXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxxxx:

x) nepoživatelné xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxx suroviny xxxx xxx zpracovávány x xxxxxxxxxx místnostech xx xxxxxxx odděleného xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxx případů, kdy xx jejich zpracovávání xxxxxxx ve zcela xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx účelu;

c) xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx surovin xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxx místnosti xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx živočišné xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx následující xxxxxxxx:

X. Xxxxx použitelné xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx zpracovávající xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxx a jejich xxxxx přepravu do xxxxxxxxxxxxxxxx podniků musí xxx vybavena xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx surovin xxx xxxxxxx 7 ^xX xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x oddílu X xxxx 3 písm. x) x x).

2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx:

x) chladírenský xxxx xxxxxxxxxxx sklad, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a netaví xx lhůtách stanovených x xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x) a c),

b) xxxxxxxx nebo xxxxx xxx příjem surovin,

c) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx zrakem,

d) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx tavení xxxxxxx xxxxxx, tlakem, anebo xxxxx vhodnou xxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxx xxx xxxxxxxxx x tekutém stavu,

g) xxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx tuku xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxx expedici, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx živočišný xxx x xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx surovin,

j) xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x přípravě xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx tuk xxxxxxxx x xxxxxx potravinami xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 9.

B. Xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx zvířat, která xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx posouzena xxxx xxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx kosti xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx.

3.

x) X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx živočišného xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx tuková xxxx xxxx kosti xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxx xxxxxxx teplotě 7 ^oC nebo xxxxx.

x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) mohou xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, že xxxxx vytaveny xxxx xxxxxxxxxx do 12 xxxxx ode dne, xxx byly xxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xx xxxxxxx x) mohou být x přípravě xxxxxxxx xxxx škvařeného xxxx xxxxxxx xxxx suroviny xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx x prostorech xxxxxxxxxxx xxxxxx prodeje, x nichž xx xxxxx a xxxxxxxx xxxx nebo drůbeží xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx přímého xxxxxxxxxx xxxxxxxxx spotřebitele, pokud xxxx x dobrém xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx zabaleny. Xxx xxxxxxxxxxx shromažďování xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) x b). Xxxxx xxxxxx suroviny xxxxxxxxxxxxx každodenně, musí xxx xxxxx po xxxxxxx zchlazeny.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x nádoby xxx shromažďování a xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxxxx myjí, xxxxx x dezinfikují. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxxxx způsobem xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx chlazených xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx celou xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx být xxxxxxxxxx.

6. Xxxxxxxx xx taví xxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx metodou, po xxxxx následuje xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx rozpouštědel.

7. Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxx xx připraven v xxxxxxx x xxxx 1, 2, 3, 5 x 6 x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x bodě 8, xxxx být xx xxxxxxxx xxx fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx.

8. V xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx tavený nebo xxxxxxxx živočišný xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx:

9. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx:

x) jestliže xxxx získány při xxxxxxx 70 ^xX xxxx xxxxx: xxx xxxxxxx nižší xxx 7 ^xX xx xxxx, xxxxx nepřesáhne 24 xxxxx, anebo xxx teplotě -18 ^xX nebo nižší,

b) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 ^oC x xxxx obsah xxxx 10 % (x/x) nebo xxxxx:

- xxx xxxxxxx xxxxx xxx 7 ^oC xx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxx při xxxx xxxxxxxxx teploty a xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxx xxxxxxx -18 ^xX nebo xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx při xxxxxxx xxxxx xxx 70 ^xX x xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx 10 % (x/x): žádný zvláštní xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxxxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx

Xxxxx x xxxxxxxxxx podmínkám xxxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x. 7 (xxxxx XX) x xxxx vyhlášce xxxx xxxxxxx podnik, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. xxxxxxxx xxxx pocházet xx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx posouzena xxxx poživatelná;

2. výrobky, xxxxx nemohou xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, musí být xxxxxxxxxx až xx xxxxx odeslání x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 3 ^xX;

3. xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek, x xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxx xxxxxxxxx mezi xxxxxxxx x shromážděním surovin, xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x nádoby xxx xxxxxxxx těchto materiálů xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, které xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx konstruovány xxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx celou xxxx přepravy;

4. xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

5. xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických podmínek x xxxxxxxxx xxxx xx místě k xxxxxx účelu xxxxxxxxxxx;

6. xxxxxxx dřeva xx xxxxxxxx. Lze xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx nádob x xxxxxxxxxxx výrobky.