Plné znění - 202/2003 Sb.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxx ustanovení

§1

(1) Xxxx xxxxxxxx upravuje v xxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx¹⁾ xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x) výroby xxxxxxxxx xxxx určeného x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx do xxxxx,

x) výroby xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxx masných xxxxxxx x některých dalších xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, a xxxxxx xxxxxxx do xxxxx,

x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxx Evropské xxxx (xxxx jen "xxxxxxx xxxx").

(2) Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x skladování xxxxxxxxx masa, xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx spotřebu, xxxxxxxx xxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxxx v maloobchodních xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx sousedících s xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx přímého xxxxxxx spotřebiteli xx xxxxx.

Xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§2

Xxx účely xxxx xxxxxxxx se xxxxxx

x) xxxxx - xxxxxxx xxxxx domácího xxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxx xxxxx x Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx a xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx vhodné x xxxxxx spotřebě, x xxxxxxx masných xxxxxxx xxxx mleté xxxx x masné xxxxxxxxxx, jakož i xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx farmovém xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx (dále xxx "xxxxxxx"), xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx země"),

b) xxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x jehož xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx zmrazení,

c) masem xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx určené x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xx vykostění xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx obratlů xxxxxx x xxxxx xxxxx, xxxx a xxx, na xxxxxxxxxx, xx nichž xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxx xxxxx - maso xxxxxx posekané nebo xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxx xxxxx xxxxxxx x), xx xxxxxxx byly xxxxxxx xxxxxxxxx, kořenící xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx, anebo xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx ke xxxxx vnitřní buněčné xxxxxxxxx xxxx, x xxx k vymizení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxx jiné kuchyňské xxxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxx xxxx s xxxxxxx xxxx, který xxx ošetřen tak, xx xx při xxxxxxxxx povrchu xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xx masné výrobky xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx x mleté xxxx a masné xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx §22 xx 29,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx - xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, získaný xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx x lidské spotřebě, xxxxxxx (zbytky xx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx tuku x xxxx), xxxxxx xxxxxx, xxxxxx z xxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx nebo sušená xxxxxx xxxxxx, vyčištěné, xxxxxx nebo xxxxxx, xxxxx tepelně xxxxxxxx xxxxxxx x předžaludky, xxxxxxx, střeva x xxxxx,

x) hotovými masnými xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, odpovídající xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx - xxxxxxxx produkt xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx výrobků uvedených xxx xxxxxxx x) x x), xxxxx xxx přípravě xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) ochucovacími xxxxxxxxx - xxxxx xxx určená x xxxxxx spotřebě, xxxxxxx, xxxxxx x aromatické xxxxxxx z koření, xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx výtažky x xxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxx xxxxxxxxxx jatečného xxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx výši xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxx, x xxxxx, ovcí, xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx o xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xx xxxx zápěstních a xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx určeno x xxxxxx masných xxxxxxx,

x) xxxxx - xxxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx uvedené xxx xxxxxxxx x), xxx xx x tímto xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx - xxxxx z dutiny xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx,

x) xxxxxxxxx - xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxx, marinování, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx živočišných xxxxxxxx x xxxxxxxxx nebo xxx xxxxxxxx jiných xxxxxxxx, anebo xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx - použití xxxxxxx xxxx xxxxxxx tepla,

p) xxxxxxx - použití xxxxx xxxx,

x) nakládáním - prosolení x xxxxxxxxxx masa použitím xxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx vlhkosti xxxxx vyvolat xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx vedou xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx - přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) prvním xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - ochrana xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, které xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s čerstvým xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx první xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx čerstvého xxxx x prvním obalu, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx do prvního xxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx obalu xxxx další xxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nádobou - xxxxxxxxxxxx nádoba, xxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx proti xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx během tepelného xxxxxxxx a xx xxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx - xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxxxx takových xxxxxxx,

x) xxxxxxxx podnikem - xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx mleté xxxx, masné polotovary, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx sklad, xxx xx xxxx x xxxxxx obalu, xxxxxx x uvedení do xxxxx, anebo partie xxxxxxx xxxxxxx, určené x xxxxxxx xx xxxxx, shromažďují, xxxxxxxxx xxxxxxxxx a přebalují,

z) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx jedním xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti"), xxxxxxxxx xxxxxx průvodním xxxxxxxxx xxxxxxxx,

xx) výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků - výrobky, které xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x použití x xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxx 10 % xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§3

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v souladu x §48 odst. 1 písm. x) xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx seznam xxxxxxxxxxx podniků, s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxx xxxxxxxxxxx veterinárními schvalovacími xxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx, zda xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx mletého masa, xxxxxxx polotovarů xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx takové xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxx přidělí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx

x) xxxxxx polotovary xxxx zpracovává xxxx xxxxxxxxx výrobky xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx více xxxxxx xxxx vyhlášky, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx právního xxxxxxxx,²⁾

x) xx umístěn xx stejném místě xxxx xxxx schválený xxxxxxx xxxxxx.

(3) Xx-xx xxxxxxx xxxxxx požadující xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx schváleného xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2, xxxxx xxx xxxxxxxx, vybavení x xxxxxxxx, kde xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxx podniky.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx maso

§4

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, půlky xxxx půlky, xxxxxx xxxxxxx na tři xxxxx, a xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx

x) získány xx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx a xxxxx splňují podmínky xxxxxxx v xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, x xx x xxxxxxxxx xxxxxxx, jež xxxx podrobeno prohlídce xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx VI přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx posouzeno jako xxxxxx x poražení x xxxxxxx s xxxxx vyhláškou,

b) ošetřeny x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx X x XXX přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) podrobeny xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx), provedené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxx, že xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx místně ohraničených xxxxxxxxxx (malformací) nebo xxxx. Xxxxxx-xx se xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx laboratorních xxxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx x xxxxx x xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x úplně vyplněného

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx je xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx zmrazeného xxxx x xxxxx x xxx xxxxxxxx. Je-li xxxx xxxxxx k xxxxxx do xxxxx xxxx po xxxxxxxxxx, xxxx být na xxxxxxxx xxxxxx vykonávajících xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx provozovatele xxxxxxx,

2. osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystaveného x xxxxxxx s xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx vzorem xxxxxx xxxxxxxxx, používaným x xxxxxx případech x Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), xxx-xx x čerstvé xxxx x xxxxx x xxxxxxx podléhající omezujícím xxxx zakazujícím veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx masa, xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx po tranzitu xxxxx zemí v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředku xxx xxxx, jmenovitě xxxxxxx xxxx,

x) xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx skladovány xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx XIV xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xx xxxxxxxxxx podniku x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxxxx"), může xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, jestliže xx toto xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XX (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. e) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx dobu 1 xxxx tak, aby xxxx být na xxxxxxxx, stejně xxxx xxxxxxxxx počítačové xxxxx, xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§5

(1) Jde-li x xxxxx části xxxx, xxx jsou xxxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1, xxxxx x xxxxxxxxx maso, xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx

x) vykostěny, xxxxxxxxxx xxxx baleny xx xxxxxxx xxxxx x bourárně, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, získány x xxxxxxx x xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx x musí xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. x) xx x) a přepravovaného x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx zvláštním právním xxxxxxxxx, jenž upravuje xxxxxxxxxxx xxxxxxxx dovozu x tranzitu xxxxxx x živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx xx těchto xxxx,

x) xxxxxxxxxx x podmínkách xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x baleny x xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxx xxxxxxxx požadavky xxxxxxxxx v §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) x x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§6

Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx schválených xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v §4 x 5, x jsou-li xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §5.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§7

(1) Xxxxxxx maso, xxxxx bylo xxxxxxxxxx x souladu x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx skladu x xx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx podrobeno žádné xxxx xxxxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 odst. 1 písm. b), x), f) x x) x §5 x 6, anebo xxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x tranzitu xxxxxx a živočišných xxxxxxxx x třetích xxxx x xxxxxx xxxxxx do těchto xxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxx přepravy xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx vyplněným xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, uvedeného x §4 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx skladu. Xx-xx xxx toto xxxx xxxxxxxxx též xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx čerstvého xxxx při xxxxxxxxx xxxxxx xxxx ke xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx dohledem xx xxxxxxxxxx chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x od xx xxxx xxxxxx x výjimkou skladování xxxxxxxxx xxxxx jiné xxxxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 xx 6 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx kontrol x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxx, x xxxxx xxx odstraněn xxxxx obal x xxx xx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v §4 xx 6, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx v odstavci 1,

x) být xxxxxxx x dalšího obalu x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 1 k této xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 xx 7 se neuplatňují, xxx-xx x čerstvé xxxx, které je xxxxxx

x) x xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxxx spotřebě,

b) xx xxxxxxx nebo xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, je-li xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxx xx skončení xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx studií xxxx xxxxxxx, s výjimkou xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x rozborům, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx organizací.

Xxxxxxxx od 10.11.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx x xxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x částech X a XX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxx uvedeno xx xxxxx v České xxxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxx, x xxx xx xxxxx,

1. xxxxxxxx xx xxxx xxx 20 xxxxxxx dobytčích xxxxxxxx (xxxx xxx "VDJ") xxxxx a nejvýše 1&xxxx;000 XXX xxxxx,

2. xxxxxxxxxx požadavkům xxxxx X x XXX, xxxxx XIV (xxxx 66, první, xxxxx x xxxxxx odstavec x xxxx 67), xxxxx XV (bodu 69, s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, a xxxx 71, 72 a 73) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

3. xxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxx x. 2 x této vyhlášce,

4. xxxx xxxxxxxx dny x xxxxxx a xxxxx potřeby xx xxxxxxxx předem původ, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx porážky zvířat, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx podle xxxxx XX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, x xx xxx v xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které x xxxxx odcházejí, xxxxx i x xxxxxxxxxxx kontrolách a xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxx veterinární xxxxx xxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX (xxxx 32) x xxxxx XXXX xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xxxx xxxxx, anebo zdá-li xx být xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx provést xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx (xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx):

x) xxxxx xxx xxxxxxxxx skotu xxxx xxxxxxx lichokopytník x živé hmotnosti xxx 300 kg ....... 1,00 XXX,

x) xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx...................................................................................................... 0,50 XXX,

x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx 100 kg........................................................................................ 0,20 XXX,

x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx do 100 xx.......................................................................................... 0,15 XXX,

x) xxxx nebo xxxx...................................................................................................................... 0,10 XXX,

x) xxxx, xxxxx xxxx xxxxx o xxxx xxxxxxxxx xx 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.

(3) Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v odstavci 1 xxxx. x) xxxx 1 xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx splňují xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx osoba, xxxxx xx používá, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxx, xxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx vlastnictvím xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,³⁾ xxxxx jimi xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxx x),

x) xxxxxxxx zvířata xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx poražení,

d) xxxx xx získáváno x xxxxxxxxxx, které odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxx xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx výhradně x xxxxxxxxxx xxxxxxxx náležejících xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) x x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Jestliže xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx množství, xxxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxxxxx xx 30 XXX xxxxx a xx 1&xxxx;500 XXX xxxxx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 3. Seznam xxxxx, které využívají xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "Xxxxxx").

(5) Xx souhlasem Xxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 1 i xx xxxxxx k xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx více xxx 2&xxxx;000 VDJ xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§10

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx

x) x xxxxx limitu porážení xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx 20 XXX xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxx x kůzlat x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx za xxxxxxxxxxx, xx xx porážce xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x že xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x přílohou x. 2 x xxxx xxxxxxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, které nejsou xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx 5 x vykostěného xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx bourání x skladování xxxx x těchto bourárnách xxxxx požadavky uvedené x xxxxx X, xxxxx XXX (xxxx 38), xxxxx XX x výjimkou požadavku xx xxxxxxx v xxxxxxxxx, x xxx xx xxxx bourá, x xxxxx X (xxxx 48) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) zákona a x souladu x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenské xxxxxx o kapacitě xx 3,5 t, xxxxx xx x xxxx skladují xxx xxxxxx maso x xxxxx potraviny.

(2) Maso xxxxxxx x podnicích, xxxxxxxxx v §9 x x xxxxxxxx 1, xxxxx xxxx xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx oválného tvaru, xxxx xx označuje xxxxxxxxx nezávadnost, xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Označuje se xxxxxxxx uvedeným xx xxxxxxxxx právním xxxxxxxx; xxxx označení xxxx xxxx xxxxxxxx, jde-li x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§11

Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx xxxx nepoživatelné

a) xxxx xxxxxx,

1. u xxxxxxx xxxx zjištěna

aa) xxxxxxxxx x kulhavka, xxxxxxxxxxx stomatitida, mor xxxxx, plicní xxxxxx xxxxx, nodulární dermatitida xxxxx, xxxxxxx Xxxxx Xxxx, xxxxxxxxxxx choroba xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx mor xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, katarální horečka xxxx, xxxxxxxxx xxxx x koz, xxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (XXX);

xx) generalizovaná xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, sněť xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (pseudotuberkulóza), xxxxxxxxx, vzteklina, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, akutní xxxxxxxxx, červenka, botulismus, xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

2. která

aa) xxxxxxxx generalizované akutní xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x důsledku xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, artritidy, perikarditidy, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx potvrzeny xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x farmakologickými xxxxxx. Xxxx-xx však výsledky xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, posoudí xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx, x xx po xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, jež xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) jsou xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx;

xx) byla xxxxxxxx xxxx příliš xxxxx x xxxxxx xxxx je xxxxxxxxxx;

xx) xxxx vyhublá xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx na různých xxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx na

1. xxxxxxxxxx x u xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx provedená x xxxxxxx s částí XXXX (xxxxx 41/X) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx místně ohraničené xxxxxxxxxxxx změny x xxxx xxxxxx xxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx změna xxx x mízních xxxxxxxx xxxxx xxxxxx nebo xxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx, posoudí xx xxxx nepoživatelný xxx xxxxxxxxx orgán xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx opracovaného xxxx x xxxxxxxxx mízní xxxxxx;

2. xxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx. I když xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx jako xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx x krev;

c) xxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx ohraničené xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;

x) maso, xxxxx

1. xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

2. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx, konzistence xxxx xxxxx;

x) xxxx-xx xxxxx xxxx přesvědčení xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx nebo xxxxx postiženy xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx generalizovaný xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

1. xxxx orgán x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx uvnitř xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

2. xxxxxxx x přilehlé části xx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxx se xxxxxxxxxx xxx 1, xxxxxxxx xxx uzná xx xxxxxx xxxxxxxx xx stáří a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx, xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx postižení xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx;

x) xxxx pocházející x krvavého xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx část, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx nutné xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, jestliže xxxxxx, že jsou xxxxxxxxx onemocněními nebo xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x) xx x) x xxx xxx xx maso nevhodné x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx některého x ustanovení xxx xxxxxxx x) až x) jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx jinými xxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§12

(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx také

a) xxxx xxxxxx, kterým xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx látky,⁴⁾ xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx (zkřehčujících) xxxxxxxxx,⁴⁾

x) maso

1. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx a) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,⁴⁾ xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx reziduí xxxxxxxxxx xxxxxx nejvyšší xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx⁵⁾ (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxx"),

2. xxxxxxxx ionizujícím xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, anebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

3. kontaminované xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx unii x xxx má být xxxxxxxxxx Komisí,

4. vykazující xxxxxxx xxxxxxxx xxxx,

x) xxxxx a ledviny xxxxxx xxxxxxxx 2 xxx, která xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx u zvířat, x živočišných xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx.

(2) Vyšetřování xxxx xx xxxxxxx xxxxx škodlivých xxx xxxxxx xxxx, zaměřené xx xxxxxxx látek x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xx rezidua dalších xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx masa x xxxxx být škodlivá xxx xxxxxx xxxx, xxxx xxx provedeno xxxx, když xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx jejich xxxxxxxxxx x xxxx. Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§13

(1) Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx koňské, xx xxxxx se xxxxxxxx §4 xx 6, musí xxx xxxxxxxxx trávicí xxxxxxx xx přítomnost xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx se xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx chladem. Xxxxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxxx nepoživatelných xxxxx xxxxxxxx chladem.

(2) Xxxx xxxxx používaných x xxxxxxxxxx, kryptorchidů, xxxxxxxxxxxx a nekastrovaných xxxxx x hmotnosti xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 80 xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x ošetřeno v xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobků. Xx xxxx neplatí x xxxxxxxxx, x xxxxx xx podnik xxxxxxx xxxxxxx, že xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx zjistí a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx [§12 odst. 1 xxxx. b) bod 4].

(3) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxxxxx v podniku xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxx označeno xxxxxxxx oválného tvaru, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxx x uvedeným xxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx právním xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxx označením podle xxxxxxxx 2 xx xxxxxx xxxxxx uvedená x xxxxx XX (xxxx 49) přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxxxxxx 2 xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx vodorovně xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 xx, přičemž údaje xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxx čáry xxxx xxxxxx xxxxxx xxxx vnější xxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Maso zvířat, xxxxx byla xxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxx, a xx xx xxxxxxxxxxx, xx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx xxxx nebezpečí xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx druhu vnímavá,

b) xxxxx bylo podrobeno xxxxxxxxx xxxx poražením xxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. x), xx xxxxxxxx xxxxxxxx x vykrveno, xxxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxxx. Veterinární lékař, xxxxx rozhodl o xxxxx xxxxxxx, však xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx výjimku x omráčení x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x xx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xx jatky. Nelze-li xx xxxxxxxxx na xxxxx během 1 xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x němž xx xxxxxxx teplota xx 0 ^oC xx 4 ^xX. Xxxx-xx provedeno xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx orgány přepraveny xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Nebylo-li provedeno xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx být provedeno xx 3 hodin xx xxxxxxxx,

x) poražené xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx potvrzením x xxxxxxxxxx stavu xxxxxxx x o xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), vystaveným xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x nutné xxxxxxx, na formuláři xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx o xxxx x xxxxxx xxxxxxx, druhu léčby xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x jatečně xxxxxxxxxxx tělem xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xx xxxx, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, zachází xxx, xxx xxxxxxx x xxxx xxxxx s xxxx, xxxxx nebo xxxxx, určenými x xxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx §13 xxxx. 4 xxxxx xxx maso xxxxxxx x xxxxxxxx 1 obdobně.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§15

Xxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno xx masa xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxx podle zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§16

Xxxxxxxxxxxx podniku musí xxxxx veškerá xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx všech xxxxxxxx xxxxxx, zejména

a) provádět xxxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxxxx xxxxxxxxx podmínek xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx⁷⁾ xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x nepřijatelného xxxxx xx účelem xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx lidí, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx sledování xxxxxxxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx bodů,

c) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontrol, a xx-xx xx třeba, x x laboratoři, xxxxx xx xx xxxxxxxxx kontrol podílí,

d) xxxxxxxxx orgánům vykonávajícím x xxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx volný xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxx x x případě xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx poraženého zvířete x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxx xxxxx původ xxxx xxxx zvířete,

e) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx školení xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 14.6.2005 (do xxxxxx x. 232/2005 Xx.)

§17

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx za xxxxxx"), xxxx

x) xxxxxxxxxx, zda x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx uvedené v §16, provádět pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx činnosti a xxxxx xxxxxxx nařídit xxxxxxxxx xxxx přistoupit x provedení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření,

b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx rozborů xx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x tím, xxx xxxxxxxxxx odstranění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx za účelem xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx

x) na xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx celé xxxx xxxxxxxxx prohlídek xxxx poražením a xx xxxxxxxx,

x) ve xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx za den x době, kdy xx xxxxxxx x xxxxx. Jeho xxxxxx xx kontrolovat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vstupů a xxxxxxx čerstvého xxxx,

x) xx xxxxxxxxxx chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, anebo že xxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxx, provede xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxx. Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx nedostatky v xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx-xx opatření x xxxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx vybavení, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx x xx xx stanovené xxxxx, xxxxxxxxx orgány vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx v souladu x §22 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx.

(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxxx x využívají xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx nákaz x xxxxxx přenosných xx zvířat xx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx

§18

(1) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxx být xxxxxxxxx obchodování pouze xxxxxxx xxxx, které xxxx xxxxxxx

x) ze xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx x hospodářství xxxx xxxxxxx, jež xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, přijatým xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx a kulhavky, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx choroby xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxx nákazy vnímavá, x xxx-xx o xxxxxxx maso prasat, xxxx xxxx koz, xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx nepocházejí x xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx veterinárním opatřením, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx xxxxxxxxx prasat, xxxx nebo xxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx 6 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xx jatkách, xx xxxxx xxxxxx x posledních 12 xxxxxxxx xxxxxxxx slintavka x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx prasat. X případě xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx být xxxxx xxxx xxxxxxxxx x kontaminace xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx obchodování xxxxxx xxx xxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx může xxx odesíláno xx xxxxxx členských států, xxx jestliže xxxx xxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 21 xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx 21 dnů xx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx povolit, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx ovcí, koz xxxx lichokopytníků, xxx xxxx xxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx členských xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx; x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx informovány Xxxxxx x xxxxxxx xxxxx.

(4) Maso určené xxx Xxxxxx nebo Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxx xxx., a to xx xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx. Toto vyšetření xx xxxxxxxxx, xxx xxx-xx o maso, xxxxx xx xxxxxx xxx podnik, v xxxx bude xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx majícím xxxxxxxxxx xxxxxx, anebo x xxxx, xxxxx xxxxxxx x podniku, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx x Xxxxxxxx Komisi.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§19

(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx nesplňuje xxxxxxxxx §18, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, uvedeným v §4 xxxx. 1 xxxx. d). Xx xxxx neplatí, jestliže xxxx maso není xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx překryto xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x částí XI (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Maso xxxxxxx x odstavci 1 musí xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x přepravováno xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxx x obchodování.

(3) Strojně xxxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxx účelu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx upravujícími xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§20

(1) Byl-li xx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx africký xxx prasat, xxxxx xxx xxxxxxx vepřové xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx Xxxxxx nerozhodla, xx xx xxxx omezení xxxxxxxx jen xx xxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Vyskytne-li se xxxxxxx xxxxxxxxx moru xxxxxx xx území Xxxxx republiky, xx xx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx Komisí rozhodnuto, xx se xxxxxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxxxxxx jen xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx. Do xxxx xxxxxx rozhodnutí xxxx xxxxx xxx čerstvé xxxxxxx maso z xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx členských států.

(3) Xxxxx odstavce 2 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxx,

x) nové xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2, xxxx epizootologicky spojeno x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx nákazy xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§21

X xxxx xx Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx prasat, xxxxx bránit xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx její území, xxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxx

x) x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x hospodářstvích xxxxxx xxxxxxxx xxxx prasat, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxx původu, xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx oblastmi xxxxxxxx xxxx prasat, x xxxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx,

x) x xxxxxx xxxxxxxxxx xx jatkách, xx kterých x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx proti xxxx prasat xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx byla xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxx

§22

(1) Xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx, xxxxxxx xx xxxxx xx formě xxxxxxx xxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx svaloviny x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx v §4 xx 6, popřípadě xxxxxxxxxx na dovážené xxxxxxx xxxx. Jde-li x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxxx trávicí metodou xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx dozorem a xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxx v části X xxxxxxx č. 3 x této xxxxxxxx, za xxxxxxxx xxxxxxxxx v části XX xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §24 a x xxxxxxx s částí X přílohy x. 3 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx x souladu s xxxxxx XX až XX přílohy č. 3 k xxxx xxxxxxxx,

x) provázeno xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, který xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x případě xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx také xxxxx a xxx xxxxxxxx. Je-li xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx do xxxxx xxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx na náklady xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému vzoru, xxx-xx o xxxxx xxxx z výrobního xxxxxxx x oblasti xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxx xxxx, určené xx xxxxxxxx xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx členský xxxx.

(2) Xxxxxxxx obchodní xxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nejméně po xxxx 1 xxxx xxx, aby xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaje, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.

(3) Xxxxxxxxxx §18 xxxx. 4 xxxxx pro mleté xxxx xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§23

(1) Xx-xx xxx xxxxxxx x výrobě xxxxxxx masa xxxxxxx xxxx, které bylo

a) xxxxxxxx nebo hluboce xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx x čerstvě xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 18 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxx telecí, xxxxxxx 12 xxxxxx, xxx-xx x xxxx skopové xxxx kozí, x xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx o maso xxxxxxx. Krajská veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx vykostění xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx na místě xxxxxxxxxxxxx xxxx mletím, xxxxx se vykostění xxxxxxx v odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx jakosti,

b) zchlazeno, xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xx 6 xxx po xxxxxxxx xxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx hovězí nebo xxxxxx xxxx, nejdéle xx 15 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxx maso musí xxx

x) xxxxxxx xx 1 xxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupů, xxxxx vyžadují snížení xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx

1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx uvedeného x xxxxxxxx 1 xxxx. x) x xxxxxxxxx xx nejrychleji xx vnitřní xxxxxxx xxxxx xxx 2 ^xX. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx mrazeného xxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v odstavci 1 xxxx. x), xx účelem zrychlení xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, pokud doba xxxxxxxx xxxxxxxxxx 1 xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx etiketě, xxxxx

2. xxxxxxx zmrazené, xx znamená získané x xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x odstavci 1 x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu xxxxx xxx -18 ^oC.

(3) Xxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxx ionizujícím xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx účelům, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx paprsky.

(4) Mleté xxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx podmínky xxxxxxx x §22, xxxxx x x xxxxxxxxxx 1 až 3.

(5) Xxxxxxxx podle části X přílohy č. 4 x xxxx xxxxxxxx, popřípadě uvedené x x xxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx maso xxxxxxx, xxxxx být xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxx, jsou-li xxx xxxx xxxxxxxx splněna xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§24

(1) Xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx musí xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx a kontroly xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxx xx xxxxxxx mletého xxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx vzorky x laboratornímu xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxx, x x laboratoři, xxxxx xx xx provádění xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxx chlazeného xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx 6 xxxxxx xx xxxx, xx xxxxxxx má xxx xxxx maso xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, aby xxxxx xxxx bylo správně xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxx na obalu xxxxxxx masa xxxx xxxxxxx vyznačena teplota, xxx xxxxx musí xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxxxxxxxx, jde-li x xxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxx minimální xxxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx neprodleně xxxxxxxx veterinární správu x xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx o xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx nebo xxxxxx,

x) x xxxxxxx bezprostředního xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí. Xxxx výrobky musí xxxxxx xxx cíleným xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (xxxx xxx "cílený xxxxx") xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xx xxxxxxxx xxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx o původu xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx původ,

h) xxxxxxxx xxxx organizovat program xxxxxxx zaměstnanců, xxxxx xxx umožní získat xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx odpovídají xxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx masa xxxx být prováděn xxxxxxx jednou denně. X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, obsahující 5 xxxxxxx vzorků (xxxxxxxx), xxx jejichž vyšetřování xx postupuje xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§25

(1) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §24, xxxxxxxx xxxxxxxxxx rozbory xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx nařídit xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) poskytovat xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx se xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx se xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx programu školení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx

x) xxxxxx xxxx x xxxxxxx, x xxxx xx xxxxx xxxx x x xxxx xx výrobní xxxxxx místně xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx-xx o xxxxxxx podnik, jenž xxxxxx čerstvé xxxxx xxxx,

x) v xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx výrobního xxxxxxx x xxxxx xxxxxx, xx xxxxxx x míře xxxxx, xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx x na xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x ostatních xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx opakované nedostatky, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx výrobním xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx prostředků xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx; je-li xx xxxxx, požaduje, aby xxxxxxx x tohoto xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x nápravě x xxxxxxx-xx k xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx orgány vykonávající xxxxxx veterinární dozor x xxxxxxx x §53 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§26

Xxxxxxxxxx §22 xx 25 xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xx schváleném výrobním xxxxxxx vyrábějícím xxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxx polotovary

§27

(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx do oběhu, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx

x) x čerstvého xxxx, x xxxxxxxx masa xxxxxxxxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x §4 xx 6, x jde-li x xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx xxxx zvěřinu, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx předpisem,²⁾ popřípadě xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx z xxxxx země v xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx předpisem, jež xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx x živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx. Jde-li o xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx chladem,

b) ve xxxxxxxx xxxxxxx, který xx schválen a xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 k této xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) x masa, xxxxx, jestliže xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx 18 měsíců, xxx-xx x xxxx hovězí xxxx telecí, xx 12 xxxxxx, xxx-xx x maso skopové, xxxx, xxxxxxx, králičí xxxx maso xxxxx xx farmovém xxxxx, x do 6 xxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxx jiných xxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však může xxxxxxx vykostění xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) S xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx díla xxxxx xxx masné xxxxxxxxxx, získané x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §22 x 23.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§28

(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxx x

x) xxxxxxx do xxxxx

1. chlazené, xx xxxxxxx zchlazené xx xxxxxxxxxxx na vnitřní xxxxxxx nižší xxx 2 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx 7 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxx než 4 ^xX, pokud byly xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, x xxxxx xxx 3 ^xX, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx

2. xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx nejrychleji xx xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx -18 ^xX,

x) xxxxxxxxxx, označeny, xxxxxx, xxxxxxxxxx a přepravovány x souladu x xxxxxx XX x XX xx XX xxxxxxx x. 3 x této vyhlášce,

c) xxxxxxxxxxxx podle §29 xxxx. 1, §24 x x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, vystaveného xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xx formuláři xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxxx xxx xx xxxxxxxx, stejně xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být ošetřeny xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ pokud xxxxx x ionizaci x xxxxxxxxx účelům.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§29

(1) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx §24 a 25 xxx masné xxxxxxxxxx obdobně.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx jednou xxxxx. Xxxxxx masných xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx svaloviny xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx uvedených x xxxxxxx x. 5 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Výrobnímu xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx, organizaci x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx neuplatňuje xxxxxxxxxx způsob výroby, xxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajících se xxxxxx ručního ovládání xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x hotových xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx chlazené, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x tomto výrobním xxxxxxx suroviny a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx výrobky, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxx

§30

(1) Xxxxx xxxxxxx, uváděné xx xxxxx, musí xxx

x) xxxxxxxx x skladovány xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x této vyhlášce x v xxxxxxx X x XX xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx, xxxxx ve výrobním xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x §31 xxxx. 1, popřípadě x podniku xxxxxxxx x §9 odst. 1, xxxxxxxx zpracování xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) připraveny x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx této xxxxxxxx, x jde-li x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, maso xxxxx xx farmovém xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx z xxxxx xxxx x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx x tranzitu xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx a jejich xxxxxx xx těchto xxxx,

x) připraveny xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx III xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxx hotových masných xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXXX, xxxxx IX xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce,

d) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x x souladu x částí XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce,

e) xxxxxx x xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xxxxx xx místě xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx. Jde-li x masné xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, xxxx být na xxxxxx xxxxx viditelně x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx tyto xxxxxxx přepravovány x xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx podléhajících xxxxxxxxxxxxx rozkladu datum xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) opatřeny xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx označením, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx

1. poživatelnosti, xxxxx xx xxxxxxxx x použité surovině xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx,

2. poživatelnosti, xxxxx xx xxxxxxx v xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxx xx oběhu x xxxxx,

3. zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx části XX xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce x xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx x přepravovány xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx VII xxxxxxx č. 7 x této vyhlášce, x xxxxxxx skladování xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx schváleném x xxxxxxxxxxxxx chladírenském xxxx mrazírenském xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx určení xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx VI (bodu 4) přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxxx, x xxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx úřední veterinární xxxxx xx odpovědný xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, vyrobené x xxxx, xxxxx xxxxxxx z xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx tohoto xxxx, x xxxx, které xx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxx, které se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx (§13 xx 15). Xx xxxxxxx xxx masné xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, podrobených termostatové xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxxxxx X xxxxx 4) xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.

(2) Drůbeží xxxx, xxxxxxxx z xxxxx xxxx, může xxx xxxxxxx x výrobě xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x tohoto xxxx x jejich xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným touto xxxxxxxxx a jsou xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené x odstavci 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 1 xxxx tak, xxx xxxx být na xxxxxxxx, xxxxxx jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§31

(1) Xxxxxxxxx podniku, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx než 7,5 x xxxxxxx výrobků x neuplatňuje průmyslový xxxxxx xxxxxx, může xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx zmírnění požadavků xxxxxxxxxxxxx z xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X [xxxx 2 xxxx. x)] přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx I (bodu 11) xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx šaten xxxxxxxxxxxxxx skříňkami, a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X (xxxx 3) xxxxxxx x. 6 k této xxxxxxxx, pokud xxx x xxxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. V xxxxxxx uvedeném xxxxxxx xxxx xxxxxxx podnik xxxx mít xxxxxxx xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx, pokud xx x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce xx nevztahují xx xxxxxxxxxx xx výrobním xxxxxxx uvedeném x xxxxxxxx 1 a xx přepravu xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, než xxxx výrobky xxxxxxx x §30 odst. 1 xxxx. x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§32

(1) K výrobě xxxxxxx výrobků xxxxx xxxxxx

x) xxxx posouzené xxxx nepoživatelné,

b) xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxx x výjimkou ledvin x močového xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx hrtanu, průdušnici x xxxxxxxxxxxxxx průdušky,

e) xxx x oční xxxxx,

x) vnější zvukovod,

g) xxxxxx tkáně,

h) a xxx-xx x xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx výrůstků xx xxxxx xxxx, jícen, xxxx, xxxxxx a xxxxxxxx orgány.

(2) Xxxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxx ionizujícímu xxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§33

(1) Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §30 x 32 xx xxxxxxxx, aby xxxxx xxxxxxx xxxx

x) připraveny xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx sušení, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx x nim xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx a xxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx polotovaru.

(2) Xxxxx xxxxxxx uvedené x §30 xxxx. 1 písm. f) xxxxxx 1 x 2 xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx členských xxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§34

(1) Některé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxx xx oběhu, xxxx xxx

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x příloze x. 6 k xxxx vyhlášce,

b) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x příloze č. 8 k této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx [§30 odst. 1 xxxx. x) xxx 1], který xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx těchto xxxxxxx.

(2) Xxxxxxx uvedené v xxxxxxxx 1 xxxx xxxx splňovat xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx záruky.

(3) Xxxxxx xxxxx pokrmy, xxxxxxx do xxxxx, xxxx xxx vyrobeny xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části II xxxxxxx x. 6 x této vyhlášce x xxxxxxxx požadavky xxxxx IX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§35

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx činit xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx přebalování, xxxxxxx

x) xxxxxxxx soustavně xxxxxxx kontroly zaměřené xx kritické xxxx,⁷⁾ xxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx postupy, a xx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx x laboratornímu xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx jinak xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxx, x x laboratoři, xxxxx xx na provádění xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx písemných x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx může být x případě xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nelze xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, zkrácena xx 6 xxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, aby výrobky xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx neprodleně xxxxxxxx veterinární správu x tom, že xxxxxxxx laboratorního xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx nebo xxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, získané x obdobných xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx výrobky xxxx xxxxxx xxx cíleným xxxxxxx xx do xxxxxx neškodného odstranění xxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx zpracování, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou, xxxxx zajistí xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost,

g) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx středisku xxxxxx veterinární xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx částí tohoto xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxxxx o původu xxxx x přístup x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx umožní xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx k dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§36

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx středisko musí

a) xxxxxxxxxx, zda x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §35, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx přistoupit x xxxxxxxxx dalších vyšetření,

b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x rozsahu xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxx střediska x xxxxx výroby, povaze x míře xxxxx, xxxxxxx xxxxxx vyhodnocování x četnosti xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx opakované xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacím xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Nestačí-li xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx vykonávající xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx x §53 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx

§37

Xxxx-xx xxxxxxxxx jinak, xxxxx xxx předmětem xxxxxxxxxxx xxxxx masné xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, jež

a) xxxxxxx xxxxxxxxx §18,

b) xxxx xxxxxxxx x třetí xxxx v souladu x xxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx do xxxxxx xxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§38

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx být xxxx xxxxx výrobky, vyrobené xxxxx xxxx zčásti x xxxxxxxxx masa xxxx x xxxxxxxx xxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx §19 xxxx. 1 a 2, xxxxxxxx tyto xxxxxxx xxxx xxx výrobě xxxxxxxxx

x) xxxxxxxxx ošetření, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx F₀ = 3 nebo xxxx, xxxxx

x) xxx-xx o xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x vepřového masa xxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx, xxxxx pocházejí x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx moru xxxxxx, tepelnému xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:

1. maso xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx a hlavní xxxxx xxxxxx xxxx xxx odstraněny;

2. xxxxx xxx masa musí xxx před xxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu, v xxxx bude xxxxxxxx, x xx xxxx xxxxx xxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx, xxxxxxx

xx) výrobek xxxx být udržován xxx teplotě xxxxxxx 60 ^xX xx xxxx nejméně 4 xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxx dosáhnout po xxxx nejméně 30 xxxxx nejméně 70 ^xX,

xx) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx z xxxxx xxxxxxx partie xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx pomocí xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, umožňujícího xxxxxx xxxxxxx jak v xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx přístroje,

cc) x xxxxxxx těchto xxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxx nebo časově xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxx uvedeného x §37,

xx) xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxx obal xxxxxxx x xxxx 2 xxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxx čerstvé xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, přijatým xxxxxxxx x xxxxxxx

x) nákazy, xx kterou xxxx xxxxxxx xxxx druhu xxxxxxx, xxxxx být xxxxx výrobky podrobeny xxxxxx způsobu xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx uveden v xxxxxxxx 1, při xxxx je rovněž xxxxxxxx teploty v xxxxx nejméně 70 ^xX. Nejedná-li xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx použít xxxxxx ošetření vykostěných xxxxx x hmotnosti xxxxxxx 5,5 xx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx fermentaci a xxxxx po dobu xxxxxxx 9 xxxxxx x xxx xxxxxx x_x xx rovno xxxx xxxxx xxx 0,93 x pH xx rovno xxxx xxxxx xxx 6,

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x) použito x xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx splňují xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxx výrobky, xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 x 2, xxxx xxx chráněny xxxx xxxxxxxxx kontaminací, popřípadě xxxxxxxxxxxxx.

(4) V případě xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxxx odstavce 1 xxxx být Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx podniky, xxxxx xxxx xxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx mohly xxx xxxxx ošetření xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§39

(1) Xxxxxxx maso, xxxxxxx x §38, xxxx xxx

x) xxxxxxxxxxxx x skladováno místně xxxx časově xxxxxxxx xx čerstvého masa xxxxxxxxx v §37,

b) xxxxxxxxx xxx, xxx xx nedostalo xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, než jaké xxxx xxxxxxx x §38.

(2) Xxxxxxxx mají xxx masné xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx přetrvávajícího xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx prasat xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxxx §38 xxxx. 1 písm. b), xxxx xxx čerstvé xxxxxxx xxxx označeno xxxxxxxx xxxxxxxx v §19 xxxx. 1.

(3) X xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx, xx masné xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx §38 odst. 1 nebo xxxxx §38 xxxx. 2.

(4) Xxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx požadavky §37 x 38, xxxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40

(1) Xxx-xx na xxxxx České xxxxxxxxx x posledních 12 xxxxxxxx zjištěn africký xxx prasat, xxxxx xxx xxxxx výrobky x vepřového masa xxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxx, jestliže xxxxxx podrobeny xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, xxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, že xx toto omezení xxxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxx některé xxxxx území xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx, ač na xxx nebyla v xxxxxxxxxx nejméně 12 xxxxxxxx xxxx nákaza xxxxxxxx, může xxx Xxxxxx rozhodnuto, xx xx omezení xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx jen xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xx doby tohoto xxxxxxxxxx však nesmí xxx masné výrobky x xxxxxxxxx xxxx x xxxx části xxxxxx území odesílány xx xxxxxxxxx států.

(3) Xxxxx odstavce 2 xx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, jestliže

a) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x co xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx afrického xxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxxx podána xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2, xxxx epizootologicky xxxxxxx x xxxxxxxx nebo xxxxxxx této nákazy, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx vyrábějící xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků

§40a

(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 zákona podnik xxxxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx potraviny x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx se vztahují xxxxx na část xxxxxxx, ve xxxxx xxxx xxxxxxx maso xxxx masné xxxxxxx xxxxxxxxx, skladovány, xx xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxx, xx xxxxx se xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x ve xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x skladovány.

(2) X xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků,

a) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné potraviny x jen xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx ošetření, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírny uvedené x části X xxxx 3 xxxxxxx x. 6 k xxxx vyhlášce,

b) xxxx xxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx škodlivý xxxx xx čerstvé xxxx x masné xxxxxxx, xxx úkony, xxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, uvedených v xxxxx I bodu 2 xxxx. x), x), x), x), x) a x) xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxxxxxx stejná xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxx vyrábí xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, mohou xxx místnosti xxxxxxx x části X xxxxxx 11 xx 14 přílohy č. 6 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxx I bodu 1 písm. c) x x) xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx, které xxxx požadovány xxx xxxxxxx xxxxxxx x §2 písm. xx), xxxxxx jako místnosti x zařízení xxx xxxxxx jiných potravin, xxxxx xxxxxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx musí mít xx xxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxx xxxxxxxxxxxx schvalovacím číslem xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx podniků xxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).

(5) Xxx účely xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx §40x až 40c, xxxxxx Společenství xxxx xxx před xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx plně xxxxxxxx §30 xx 40 x přílohám x. 6 a 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx číslice 8 x xxxxxxx (xx. 8-).

§40x xxxxxx právním xxxxxxxxx č. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Na výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx vztahuje část XX přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx intervalech xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x časovým xxxxxxxxxx, xx kterých jsou xxxxxxx maso xxxx xxxxx výrobky x xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx potraviny a xxx malý podíl xxxx nebo masných xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, ve kterých xx x nimi x xxxxxxx manipuluje x ve kterých xxxx x podniku xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx jen xx xx část xxxxxxx, xxxxx je xxxxxxxxx x xxxxxxx x §40x.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx časové xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx maso nebo xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx potraviny x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx, do xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx x xxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx kterých xxxx x jeho xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Původní znění - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xxxxx xx x označení zdravotní xxxxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx 8 x pomlčku (xx. 8-), není x podniků, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, pro xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx §30 xxxx. 1 xxxx. h) xxxx 2.

(2) O xxxxxxxxx, xx něž xx xxxxxxxx xxxxxxxx 1, uvědomí Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx s §48 xxxx. 1 xxxx. x) bodem 2 xxxxxx ostatní členské xxxxx x Xxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Sb. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

§40x

(1) Přebalovací xxxxxxxxx, xxxxx pouze xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) výrobky xxx odstranění xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 1 přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx primárního xxxxx x přebalování, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X x XX xxxxxxx č. 6 x xxxx vyhlášce x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), b), x), x) x x) a bodu 2 xxxx. x), x), x) a x) xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx zůstat xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxxxxx x přebalovacích xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 xxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxxxx střediskům xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx x různých xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx xxxx zabaleny x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přebalovacího střediska.

(6) Xxxxxxxxxxx střediska vedou xxxxxxxx registrační xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

§40x xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Sb. x účinností xx 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, přechodná x xxxxxxxxx ustanovení

§41

Osvědčení zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx lékař x xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x jednom x xxxxxxxx xxxxxx státu xxxxx xxxxxx, x xx na jediném xxxxx; xxxx-xx xx xxxx možné x xx-xx xxxxxxxxx na xxxx listech, musí xxx xxxx xxxxx xxxxxx spojeny a xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx celek. Xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xx xxxxxxxx xxxxxxxx x podpisem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře v xxxxx xxxxxxx xx xxxxx ostatního xxxxx, xxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§42

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaři xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru x xxxxxxx, výrobním xxxxxxx xxxx přebalovacím xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, nezávislí xx xxxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxx, a xx xxxx členové xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx týmu. Xxxxx xxxxxx xx xxxxxx jednotlivé xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx technického xxxx, xxx

x) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx zajistit xxxxxx nad jejich xxxxx,

x) xxxxxxxxxx kontrole xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx výrobků,

d) xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, hygienických xxxxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx řádu,

e) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx nakládání xxxx, xxxxxxx x hotových xxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§43

(1) Xxxxxx xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx používají xxxxxxxx kruhového tvaru.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 1 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx podniku

Podnik lze xxxxxxxx, jen xxxxxxxx xx

1. x místnostech, x xxxxx se xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xx x xxxxx masem pracuje xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx odtok xxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx uzávěrem. Xxxxx

- v xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) x x), xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) x části XX xxxx 16 xxxx. x) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxx 16 xxxx. x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx,

- x místnostech xxxxxxxxx x části XX xxxx 17 písm. x), jakož x xx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, který odolává xxxx a xxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx povrchem do xxxx xxxxxxx 2 x, v xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx do xxxx 3 x x x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx nejméně xx výše xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; to xxxx neplatí pro xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx IV xxxx 17 písm. x). Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 17 xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, že byly xxxxxxxxx před 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, v xxxx xxxxxx xxxxxxx souvisí x výrobou xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx původu xxxx zeměpisným xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxx původu x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxx xxxxxx o xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) dveře x xxxxxxxx, nekorodujícího xxxxxxxxx, x xxxxx jsou xx dřeva, xxxx xxx opatřeny x xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx nátěrem;

d) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxxxx přirozené nebo xxxxx xxxxxxxxx, které xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x xxxxxx čistitelný xxxxx. Xxxx-xx místnost xxxxx, musí splňovat xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

2.

x) co xxxxxxxx pracovním místům xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x mytí x xxxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx x pracovních pomůcek xxxxxx vodou. Xxxxxxxx x xxxx rukou xxxx xxx xxxxxx xxxxx x studené xxxxxxx vody nebo xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx teplotě x musí xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Xxxxxxxxx baterie xxxxx xxx xxxxxxxxxxx rukou, xxxxxxxxxx xxx xxxx (xxxx xxx "xxxxx");

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx o xxxxxxx nejméně 82 ^xX;

3. vhodný systém xx ochranu před xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx a xxxx;

4.

x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x nástroje, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx se snímatelnou xxxxxx plochou, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx přicházejí xxxx xxxxx přicházet do xxxxx x xxxxx, xxxxxx svárů a xxxx, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxx. Použití xxxxx xx xxxxxxxx x výjimkou místností, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx balené čerstvé xxxx;

x) vybavení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx proti xxxxxx x xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, ani nádoby xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x podlahou xxxx stěnami;

c) vybavení xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx x xxxx ochranu během xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx vhodně xxxxxxxxxx x zařízeného prostoru xxx příjem x xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx xxxxxx slouží x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx vzhledem x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx nutné xxxx xxxx-xx xxxxxx maso xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx z xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x dispozici xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx konstruováno x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx vyloučeno xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého masa;

e) xxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx x podniku xxxxxxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx hodnotách xxxxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx. Xxxx zařízení xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx kondenzační xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x rozsah x xxxxxxx její xxxxxxxx), x xx pod xxxxxx a x xxxxxxxxxxx množství. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx užitkové xxxx, a xx x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx užitkové xxxx x xxxxx xxxxxx x že tato xxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx vodu;

7. xxxxxxxxxx teplou xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. systém xx xxxxxxxxxxxx tekutých x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx hygienické požadavky;

9. xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx místnost, xxxxxxxx xxxxxxx orgánům vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxx 17 xxxx xxxxx xxxxxx vybavení;

10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx účinným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx stěnami x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xx splachovacími xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx provozu před xxxxxxxxxxx. Záchody xx xxxxx otevírat xxxxx xx xxxxxxxxx místností. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx x případě xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx slouží xxxxxxx k xxxxxx x expedici xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx teplé x studené xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx o xxxxxx xxxxxxx a xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx;

12. x xxxxxxxx chladírenských a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, určených xxxxxxx k xxxxxx x xxxxxxxx čerstvého, xxxxxxxxxx baleného xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jatky xxxx xxx xxxxxxxx tímto xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x čištění x dezinfekci dopravních xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, úředně xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro schválení xxxxx

14. Navíc x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx

x) odpovídající xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (zákon x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx zvířat xxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x technických xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx), anebo, xxxxxxxx-xx to klimatické xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx zvířat. Xxxxx x xxxxxxx musí xxx odolné, nepropustné, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Tyto xxxxx x ohrady xxxx xxx vybaveny pro xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx (vyhláška x. 245/1996 Xx., x xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 zákona x. 246/1992 Xx., na xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx), xxxxxxxxxx řádné xxxxxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, tak x xxxx druhy zvířat, xxxx xxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx v jinou xxxx než xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xx však xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx linky, x to buď xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 m, xxxxx xxxxxxxxx, vysokou xxxxxxx 3 x;

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx výlučně

aa) xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx však xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx uzavřených xxxxxxx, xxxxx xxxx vybaveny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

- xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx oddělování xxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx žaludků x předžaludků xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx od nechráněného xxxxxxxxx xxxx přepážkou xxxxxxx xxxxxxx 3 x, xxxxx ohraničuje xxxxx xxxxxxx. Jsou-li xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx tato xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx nutném xxx xxxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx x drobů;

- xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx musí xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx;

- v xxxxx prostoru xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx odstraňuje xxxxx x vylučuje xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxxxx;

- xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx odvádění xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx;

- cesta xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x předžaludky xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx vzdálena xx cesty pro xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx vyprázdnění x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx;

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx žaludky a xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx styku x xxxxx čerstvým masem;

bb) x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx. Mohou xxxx xxx prováděny x x místnostech xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx aa) xx předpokladu, že xx zabráněno xxxxxxx xxxxxxxxxxx;

xx) x xxxxxxxxxx x xxxxxxx jiných xxxxx, xxx xxxx xxxxx uvedené xxx xxxxxxx xx) a xx), včetně odděleného xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx vzdáleného xx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx tyto úkony xxxxxxxxx na jatkách, xxxxxx však xx xxxxxxxx xxxxx;

xx) xx xxxxxxxxxx kůží, xxxx, xxxxxxxx, prasečích spárků x prasečích xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx až xx xxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxx odstraňovány x xxxxx x xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx drobů, xxxxx xx toto xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, jestliže xx xxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx porážení xxxxxx xxxxxx a xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx vyhrazené xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx schváleny pro xxxxxxxx těchto xxxxxx, xxxxx xxxxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx normálního xxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. V xxxxx případě xxxx xxx tyto xxxxxxxx xxx státním veterinárním xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx pro porážení xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx podezřelá;

f) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, vybavené xxxxxxxxxxxxx, vhodně xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx, aby čerstvé xxxx xxxxxx při xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx stěnami;

g) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx x xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx čisté x xxxxxxx xxxxx provozu, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx po omráčení xxxxxxxxxx xxxxxxx ve xxxx. V xxxxxx xxxxxxx xxxxx zavěšené xxxxx přijít do xxxxx s podlahou;

j) xxxxxxx dráhy xxx xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxx;

x) zvláštní xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx hnůj xx xxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx vybavené xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx provádí.

III

Zvláštní podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx

15. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx uchovávání xxxxxxxxx xxxx, a pokud xx v xxxxxxxx xxxxxxxx balené maso, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxxx xxx x xxxxxx chladírně nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx jen xxxxx, xxxx byla xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx, vykosťování x xxxxxx do prvního xxxxx, vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) místnost x xxxxxx xx dalšího xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxx XII xxxx 63;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů, xxxxx xx tyto xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx chladírenských a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx

16. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx, snadno xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxx čerstvé maso xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx x cit. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),

x) registrační xxxx xxxxxxx registrační xxxxxxxx x každém skladovacím xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx skladovací xxxxxxx.

17. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxx, ve kterých xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx velké, xxxxxx xxxxxxxxxx chladírny nebo xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (xxxxx odstavci),

b) xxxxxxxxxxx xxxx dálkový xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx každý xxxxxxxxxx xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx

18. Xx zaměstnanců, xxxxx x v xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx vyžaduje xxxxxxxxx xxxxxxxx čistoty.

a) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx na místech, xx xxxxxxx xx x tímto xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxx balí xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx čistou x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx hlavy, xxxxx xxxxxxxx xxxx světlé xxxxx, xxxxxx obuv, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx. Zaměstnanci, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx oděv, xxxxx je na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, a xxxxx xx xx xxxxx, xxxxx pracovního xxx x vyměněn. Xxxxxxx zaměstnanci xx xxxx xxxxxxxxxx během xxxxxxxxxx dne, xxxxx x xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxxx umýt ruce x xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, x místech xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x vykládky, xxxxx x xx dalších xxxxxxx x chodbách, xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, se xxxxx kouřit, jíst, xxx, plivat x xxxxxx.

x) Xx xxxxxxx xxxxxx přístup xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, anebo areálu xxxxx x zvířat, xxxxx xxxx nezbytně xxxxxxxxx x provozu xxxxx. Xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx hubení xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxx.

x) Vybavení, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, používané xxx xxxxx x xxxxx, xxxx xxx udržovány xxxxx x x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx i xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

19. Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x jiným xxxxxx xxx x práci x xxxxxxxx masem, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx farmovém xxxxx. Xxxx xxxxxxx xx xxxx nevztahuje na

a) xxxxxxxx používané x xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. a), xxx xx balí xxxx,

x) xxxxxxx drůbežího nebo xxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx, xxxxx na xxxxxx masných polotovarů, xxxxx jsou xxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxx časovém xxxxxx xxx xxxxxxx čerstvého xxxx xxxx masa xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx čerstvého masa xxxx xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx vyčištěna x xxxxxxxxxxxxx. Nástroje xxxxxxxxx x bourání xxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.

20. Xxxx a xxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx.

21. Xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx je xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vody, x xx k xxxxxx xxxx, x protipožární xxxxxxx x x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxx x jiným xxxxxx a xx xxxx xxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.

22. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx pilinami nebo xxxxxx podobnými xxxxxxxxx.

23. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx prostředky musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx xxxxxx výrobců tak, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx výrobní xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx. Xx použití xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxxxx opláchnuty xxxxxx xxxxx.

24. Xxxxx, xxxxx xx mohly kontaminovat xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxx xxxxxxxx, xxx jakkoli manipulovat. Xxxxx, xxxxx mají xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x čerstvým masem, xxxx xxx přijímání xx xxxxxxxxxx prokázat xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx činnosti. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx právními předpisy xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšetřením x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx onemocnění xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).

VI

Veterinární xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

25. Xxxxxxx xx musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x době do 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx na xxxxx x ne xxxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx vyžadovat prohlídku x jindy. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx provádění xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, zejména xxxxxxxx xxxxxxxxx manipulaci xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx. Každé xxxxx, xxxxx má xxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxx identifikační xxxxxxx, umožňující zjistit xxxx xxxxx.

26. Úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxx odborných xxxxx x za xxxxxxxxxxxxxx osvětlení. Xxxx xxxxxx xxxxxx, xxx xxxx dodržovány požadavky xxxxxxxx xx pohody xxxxxx.

27. Xxxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxx určit, xxx xxxxxxx

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx x takovém xxxxxxxx xxxxx, který xxxxxxxxx, xx xx xx taková xxxxxx xxxx xxxxx u xxxx xxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx nějaké xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, která xx mohla xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx jejich masa. Xxxx xxx věnována xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, že zvířatům xxxx xxxxxxxx látky x farmakologickými xxxxxx, xxxxx xx zvířata xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx způsobit, že xxxxxx maso xx xxxxxxxx xxx zdraví xxxx;

x) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

28.

x) Xxxxx úřední veterinární xxxxx nerozhodne jinak, xxxxxxxx unaveným xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 24 xxxxx.

x) Zvířata, x xxxxx xxxx diagnostikována xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx x bodě 27 xxxx. x) x x), xxxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx x lidské xxxxxxxx.

x) Poražení xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx v xxxx 27 xxxx xxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx vyšetřena x zájmu stanovení xxxxxxxx. Je-li xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, požádá xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař, xxx xxxxxxx xxxx poražena xxxxxxxx, anebo xx xxxxx xxxxxxxxxx porážení. Xxxx se u xxxx provede prohloubená xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx diagnózy, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx vyšetřením x xxxxxxxxxx na rezidua xxxxx s farmakologickými xxxxxx, x nichž xxx xxxxxxxxxxxx, že xxxx zvířatům xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx stavu.

VII

Hygiena xxxxxxxx xxxxxx, bourání masa x xxxxxxxxxx s xxx

29. Jatečná xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx nebo xxxxxxxxxxxxx, opracování a xxxxxxxx musí být xxxxxxxxx takovým způsobem, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

30. Xxxxxxxx musí xxx úplné. Xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx dokonale xxxxxxx nádob. Nesmí xxx promíchávána rukou, xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

31. X výjimkou xxxxxx x bez xxxxxxxx xxxxxxx uvedené x xxxxx VIII xxxx 41 xxxx. D/a) (xxxxx xxxx) xx xxxxx ihned xxxxxxx xxxxx xxxxxxx kůže. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx kůže, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx. X xxxx xxxxx xxx xxxxxx vhodné xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx potom xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx vodou. Xxxxxxxxx xxxx z xxxx xxxxx x xxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxxxxxx tak, xx xxxxxx dojít xx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx.

32. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx 45 minut xx xxxxxxxx zvířete, xxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx 30 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, slezina x xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x přirozeném xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx způsobem xxxxxxxx xxx, xxx bylo xxxxx xxxxxxx, ke xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xx xxxxx x xxx xxxxx, xxxxx, zažívací xxxxxxx x xxxx xxxxx zvířete požadované x xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xx do xxxxxxxx xxxxxxxxx ponechány x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx; pokud však xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo změny, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx x xxxxx xxxxx zvířat vyjmuty x tukového xxxxx, x skotu, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx.

33. Do xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx, háky xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx to xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx prostředkem, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx povoleno xxx výjimečně k xxxxxxxxx účelům, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx již xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx a kůzlat x živé xxxxxxxxx xxxx xxx 15 xx může xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx dodržovány hygienické xxxxxxxxx.

34. Jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx 4 týdnů x xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxxx xxxx xxx předložena k xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. X technologického hlediska xxxx xx zřetelem xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx jatečně opracovaná xxxx prasat xxxx xxxxxxxxxx x prohlídce xxxxxxxx.

35. Xx do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx opracovanými xxxx x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx; xxxxx xxxx odstraňovat, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

36. Xxxx pozastavené xxxx posouzené jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx maso, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vedlejší produkty xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, které jsou xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

37. Xxxxx se xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx, xx jatečně xxxxxxxxxx xxxx jednoho x xxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx jako nepoživatelné, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

38. Xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx xxxx, další xxxxxxxx x přeprava xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx dodržování xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Je-li xxxx balené, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX xxxx 14 písm. x) x části XX. Xxxxxx xxxx xxxx xxx skladováno x xxxx místnosti xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso.

VIII

Veterinární xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

39. Xxxxxxx xxxxx zvířete včetně xxxx xxxx xxx xxxxx po porážce xxxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx, zda je xxxx xxxxxxxxxxx.

40. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx x němu xxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx orgánů xxxxxxxxx x bodě 41 xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxx, považuje-li xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx orgánů x mízních xxxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, x naříznutí xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx změny, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx prostorů xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx místnosti xxx v xxxx xxxxx xxxxx, xxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxxx x chuti;

e) xxxxx xxxxxxx laboratorní xxxxxxxxx, zejména xx xxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 písm. x) x xxxx. x) xxx 1 xxxx xxxxxxxx.

41. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

X. Skot xxxxxx 6 xxxxx:

x) xxxxxxxx prohlídka hlavy x krku. Musí xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et parotideales). Xxxx se xxxxxxxx xxx vnější xxxxxxx xxxxx, xx kterých xx xxxx provést 2 xxxx xxxxxxxxxx x xxxxx čelistí, x vnitřní xxxxxxx xxxxx (xxxxxxxx pterygoideus xxxxxxxxx xx medialis), xxxxx xx musí xxxxxxxxx plošně. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx podrobné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x hltanu, xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Musí se xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x mediastinální (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx a xxxxxx větve průdušek xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, plíce xx xxxx xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a srdce. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx otevřely xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x vyšetření xxxxxxxxx. Xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, craniales xx xxxxxxxx). Vyšetření xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x mezentiriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx vyšetření xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxx);

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x pobřišnice;

j) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. supramammarici), xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx. Xxx-xx o krávu, xxxx být každá xxxxxxxx xxxxxx otevřena xxxxxxx řezem, xxxxxxxx xx k mlékojemům (xxxxx xxxxxxxxxx). Xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Musí xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. retropharyngeales). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx, xxxxx xx xxxx vyšetřit xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx, vyšetření xxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx a vyšetřit xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales et xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx a xxxxxx větve xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx třetině xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x srdce. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xx otevřely komory x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a pankreatických xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), jejich vyšetření xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria, xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxx, mesenterici, craniales xx xxxxxxxx). Vyšetření xxxxxxx uzlin žaludečních x mezenteriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx ledvin, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x kloubů x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x klouby xxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx tekutina.

C. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy x krku. Xxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx podčelistní mízní xxxxxx (Xxx. mandibulares). Xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx ústní, xxxxx a xxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx; xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx řezem kolmým xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xx otevřely xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxx), vyšetření xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx mízních xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx vyšetření xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx vemene x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. supramammarici). Jde-li x prasnici, nařezávají xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx otevřít.

D. Ovce x xxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy xx xxxxxxx xxxx, v xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx ústní, xxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Tato xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, lze-li xxxxxxx, xx hlava xxxxxx jazyka a xxxxx je vyloučena x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, bronchiálních x mediastinálních mízních xxxxx (Lnn. bifurcationes, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx a xxxxx uzliny naříznuty x xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. X případě xxxxxxxxxxx musí být xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxx a retrohepatických x xxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Naříznutí žaludeční xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. gastrici, mesenterici, xxxxxxxxx et caudales);

g) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. renales);

i) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx orgánů;

k) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;

x) jde-li o xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx vyšetření pohmatem. X případě xxxxxxxxxxx xx xxxx krajina xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxx xx uvolnění jazyka. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. retropharyngeales, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx) xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxx, předem xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxxxx xxxxx a xxxxxx, musí být xxxxxxxx xxxxxxxx i xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx odstraněny;

b) vizuální xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxx x jícnu; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) pohmatem. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx tyto xxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx. Průdušnice x xxxxxx větve xxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx naříznout x xxxxx xxxxxxx xxxxx kolmým xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx se nařezává xxxxxxx xxx, aby xx otevřely xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx). Vyšetření xxxxx x xxxxxxxxxxx lymfatických xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x naříznutí jater, xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin;

f) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. gastrici, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). X xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx mízní uzliny xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx vyšetření pohmatem;

h) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. V případě xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxx) xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. supramammarici), popřípadě x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx se xxxx krajina xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx;

x) xxx-xx x xxxxxx x bělouše, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx) plece xx xxxxxxxxxx lopatky po xxxxxxxx xxxxx plece. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx napříč xxxxx xxxxxxx.

X. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx může xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x vyšetření xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx (poživatelnosti). Xxxxxx-xx xxxxxx porušování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx části, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx provedení prohlídky, xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx používání xxxxxxxx xxxx vybavení; xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx mohou xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx.

X. Xxxxx xxxxxx, které xxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x podrobeny xxxxxxxx xxxxxxxxx.

42. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxx systematicky xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxx přímo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, mezižeberních xxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxx, popřípadě i xxxxxx xxxxx a xxxxxxxx vyjmutých x xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx dutin, xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx rozseknutí xxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxxx) svaly, xx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Při xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx postupuje x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx zaznamenává výsledky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx. Zjistí-li xxxxxx xxxx xxxxx přenosnou xx xxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx veterinární správě, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x bourání

43. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1 této xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

44. Provozovatel xxxxxxxx xx xxxxxxx umožnit xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx nad bourárnou, xxxxxxx provádět xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx musí xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x původu masa xxxxxxxxxxxx do xxxxxxxx.

45. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxx bourárny xxx xxxxx, je-li xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxx místně xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxx odpovídá. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxx volný xxxxxxx xx všech xxxxxxxxxxxx a výrobních xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

46.

x) Xxxxxxx xxxx musí xxxxxxxxx do prostorů xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx balené xxxx xxxx být neprodleně xxxxxxxxxx do vhodné xxxxxxxxx nebo mrazírny, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. a).

b) Xxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx opracováno. Pracovní xxxxx, xx němž xx provádí xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx vybaveno x dostatečně xxxxxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xx prvního xxxx dalšího obalu xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx na teplotě 7 ^xX nebo xxxxx. Xxxxx bourání xxxxx xxxxxxx bourárny xxxxxxxxx 12 ^oC. Xxxxx porcování, balení xx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx stále xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 ^xX xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx do xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxx teplota xxxxx, xxxxxx x masa x xxxxx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx 3 ^xX xxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx a) x x) xxxx xxx xxxx bouráno xx xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx být x xxxxxxxx porážení xxxxxxxxxx xxxxx do xxxxxxxx. Xxxxxxx a xxxxxxxx musí xxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxx komplexu xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxx, xxx xxxx určené x xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx do bourárny x tam xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx být maso xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxx xxxxxxx je nutno xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx uvedených v xxxxx I xxxx 4 xxxx. d).

X

Hygienická xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx

47. Schválené xxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenské sklady xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

48. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxx čerstvého xxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxxx v xxxx 47,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx před xxxxxxxx a xxx xxxxxxx x podniku xxxxxxxxx x xxxx 47,

x) dozor nad xxxxxxxx xxxxxxxx, výrobních xxxxxxxx, nástrojů x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx V, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx oděvů,

e) xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

49. Označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxx odpovědností xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx proto dozírá xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx x xx xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx.

50. Označením zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx

x) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx xxxxxx x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx čitelné xxxxx:

- x xxxxx části xxxxxxx písmeny psanou xxxxxxx České xxxxxxxxx ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo podniku,

- x dolní části xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx

x) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx xxxxxx x 4,5 cm xxxxxx, xxxxxxxxxx následující, xxxxx xxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxx xxxxx státu xxxxxxxxxxx (Xxxxx republika),

- ve xxxxxxx xxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "EHS".

Písmena xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx 0,8 cm, xxxxxxx xxxxxxx 1 xx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx obsahovat též xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékaři, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xx možno xxxxxxx při xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masa xxxxxx, xxxxxx x xxxxx.

51. Jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx razítkem xxxx xxxxxxx v xxxxxxx x bodem 50. Xxxxxxxx se

a) xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx 65 kg xx xxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxx,

x) xxxx xxxxxx, xxxxxx x selat xxxxxxx na 2 xxxxxxx, na každé xxxxxx těla xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, x to xx xxxxx xxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx. X xxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx a selat xxxx mít označení xxxxxxxxx nezávadnosti podobu xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxx nejméně xx 4 místech, x xx xx xxxxxx xxxxxx xxx x plecích.

52. Xxxxx xxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x bodem 50, jestliže xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx XXX.

53. Všechny další xxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 50, x xx xxx přímo xx xxxxxxxx xxxx xx obalu. Označení xxxx být xxxxxxx xx etiketě připevněné x xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx.

54. Xxxxx xxxxx xxxx xxx vždy xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx 55.

55. Xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx x uvedené x bodech 52 x 53 xxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxx s bodem 50. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx uvedeno na xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx tak, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx obalu xxxxxxx. Xx xxxxxxx, xxx xx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxx obal xxxxxx. Xxxxxxxx xx však xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s částí XXX xxxxx 62, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. V případě xxxxx balených do xxxxxxx obalu na xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx. Xx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky části XXX xxxx 59 xxxx. x).

56. Xx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xx prvního xxxxx x xxxxxxxx určeném x přímému xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxx 53 x 55. X tomto xxxxxxx se xxxxxx xx xxxxxxxx vztahovat xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxx 50. Xx-xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xx kterém xxxx xxxxxx baleno xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxx, xx které xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx obalu x xxxxx obal xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

57. Maso xxxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxx obal xxxx xxx opatřeny xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx Xxxxxx.

58. Xxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx požadavkům xx xxxxxxxxx nezávadnost.

B

Označování masa xxxxxxxx k xxxxx xxxxxx než k xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx 50 byla xxxxxxxxxx překryta xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx rovnými xxxxxx xxxxxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx může být xxxxxxxxx xxxxxx pomocí xxxxxxxx xxxxxxx, které xx oválný xxxx, xxxxx 6,5 xx x výšku 4,5 xx x xx xxxxxx jsou xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psaný xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx,

- xx xxxxxxx části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XXX",

- xxx rovné xxxx xxxxxxx xx pod xxxxxx xxxxx x xxxxxx diagonálně xx xxxxxxx xxx, že xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx 1 xx.

Xxxxxxx xxxx obsahovat xxx xxxx x xxxxxxx veterinárním xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

XXX

Xxxxxx čerstvého masa

59. Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, kartony)

a) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx

- xxxxx xxxxx xxxxxxxx vlastnosti xxxx,

- nesmí xxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

- xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x manipulace x xxx. Xxxxx xxxx xxx použito xxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx jehňat x xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx byla xxxxxxx veškerá opatření xxxxxxx xxxxx masa x xxxxxxx xxxxx x případě xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx,

x) mohou xxx použity xxxxx, xxx xxxxx jsou xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx čistí, a xxxxx byly xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

60. Xxxx-xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxx droby xxxxxx do prvního xxxxx, musí xxx xxxxx xxxx proveden xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx požadavky. S xxxxxxxx vnějšího vepřového xxxx a břišního xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx prvním xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxxxx ve visu. Xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxx průsvitný x xxxxxxxx x xxxx odpovídat xxxxxxxxxx xxxx 59 písm. x) (xxxxx x xxxxx odrážka); xxxxx xxx xxxxx použit x xxxxxxx xxxxxx xxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx může xxx upuštěno x xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxx, ledviny xxxx xxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx orgán.

61. Xxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx musí být xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx.

62. Jestliže xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx od xxxxxxx xxxxx, nemusí xxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx. Jako xxxxx obal mohou xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx bodu 59 xxxx. x).

63. Xxxxxxx, vykosťování a xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxx xx výrobě xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxx x hygienických xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx musí být xxxxxx prachu a xxxxxx a xxxxx xxx spojeny xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx jsou xxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx čerstvé xxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx před xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) obaly xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru a xxxxxxxxxx použity. S xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxx musí být xxxxx xx zabalení xxxxxxxxxx do xxxxxx x xxxx účelu xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x bourárně xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 písm. x), xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx přemístěním xx xxxxxxxx.

64. Xxxxx uvedené x této xxxxx xxxxx obsahovat xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx druhu xxxxxx x výjimkou xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x přímému xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

65. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx při nakládce x připojené x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx i xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru.

XIV

Skladování xxxxxxxxx masa

66. Čerstvé xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx opracovaná xxxx a díly xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxx vnitřní xxxxxxx nejvýše 7 ^xX, droby xxx xxxxxxx nejvýše 3 ^xX.

X xxxxxxxxxxxxxxx důvodů, xxxxxxxxxx se xxxxx xxxx, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, a xx xxx přepravu xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx jsou x bezprostřední blízkosti xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 2 xxxxxx.

Xxxxxxx xxxx určené xx zmrazení xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx bourárny.

Čerstvé xxxx lze xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx získáno xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx odpovídajícím zařízením, xxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx ke xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx uvedené x §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx tyto xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. V xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, a xxxxxx, xxxxxx ke zmrazení, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx zchlazení.

Rozbourané xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxx maso xxxx dosáhnout xxxxxxx xxxxxxx -12 ^xX xxxx nižší a xxx xxxxxxx nesmí xxx skladováno při xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx x roce, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx.

67. X prostorech uvedených x xxxxx IV xxxxxx 16 x 17 xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx by xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxxxx 16 a 17 xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

69. Xxxxxxx xxxx musí být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx systémem, xxxxx, xxxxx-xx xx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx uváděné x xxxxx XXX xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx přepravy. Xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxx xxxxx dělené xxxxxxx xx tři xxxxx, anebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx vyšších xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx Komisí.

70. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx splňovat xxxx xxxxxxxxx:

x) jejich xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx do xxxxx s xxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí. Tyto xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, snadno čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx;

x) musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx hmyzem x xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxx;

x) xxxx být vybaveny xxx xxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, xxxxx čtvrtí, xxxxx x xxx xxxxxxxx rozbouraného xxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx masa z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Toto xxxxxxxx musí být xxx xxxxxx, xxx xx xxxx nemohlo xxxxxxx xxxxxxx; xx xxxx neplatí xxx xxxxxxxx xxxx hygienickým xxxxxxxx xxxxxx. Jde-li x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx je x xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx xxx nakládku, xxxxxxxx x vykládku xxxx.

71. Dopravní xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, nesmí xxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx.

72. Čerstvé xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx dopravním xxxxxxxxxxx xxxxxxxx s jinými xxxxxxx, které by xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx kontaminovat, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x jiném dopravním xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xx od xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxx přepravovány xxx spařené x xxxxxxxxx, hlavy x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx stažené xxxx spařené a xxxxxxx srsti.

73. Xxxxxxx xxxx může xxx xxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

74. Xxxxxxx opracovaná xxxx, půlky, půlky xxxxxx nejvýše xx xxx xxxxx a xxxxxx xxxx xxx - nejde-li x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx o xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx vždy xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx xxxx uloženy v xxxxxxxx odolných xxxxx xxxxxx. Tyto xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxx x xxxxx obaly. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx vždy x xxxxxxxx, vodotěsných x xxx xxxxxxxxxxxxxxxxx dalších xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx před xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař musí xxxx odesláním xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x podmínky nakládky xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x xxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.

XXXXXXX X XXXXX KAPACITOU

I

Všeobecné xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku x xxxxx kapacitou

Podnik x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, jen xxxxxxxx má

1. x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xxxx získává x kde xx x xxxxx xxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou položeny xxx, aby umožňovaly xxxxxx xxxxx vody. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do výše xxxxxxx 2 m, x xxxxxxxxxx porážky xxxxxxx xx xxxx 3 x. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxx 16 xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx podniku, x xxxx jejich xxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx označením xxxxx xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., o ochraně xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx označení x x xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx ze xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xx xxx xxxxxxx. Je-li x xxxxxxx skladováno xxxx, xxxx x xxx xxx skladovací xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx požadavky;

d) xxxxxxx z materiálů, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx hnilobě a xxxx xxx zápachu;

e) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx xxxxx xxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx osvětlení, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

2.

x) xx xxxxxxxx pracovním místům xxxxxxxxxx počet xxxxxxxx x mytí x xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx k xxxx rukou musí xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx tekoucí xxxx xxxx předem xxxxxxxx xxxx x xxxxxx teplotě x xxxx xxx vybaveno xxxxxxxxxx k xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) na xxxxx xxxx v xxxxxxxx místnosti zařízení x dezinfekci nástrojů x pracovních xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^oC;

3. xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxx, jako xxxx xxxxxxxx x xxxx;

4.

x) snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, stoly xx xxxxxxxxxxx řeznou xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxxxx xx zakázáno;

b) vybavení x příslušenství odolné xxxxx korozi x xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxx xxxx xxx nádoby nepřišly xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx x uzávěry, xxxxx brání xxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxx spotřebě x xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx odstraňováno xx xxxxx každého xxxxxxxxxx xxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx požadovaných xxxxx vyhláškou. Xxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx systém xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx vody, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa;

6. zásobování xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx a xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), xxxxx xx xxx tlakem. Xxxxxxxxx je xxxx xxxxxxxx x používání xxxxxxxx xxxx, x xx k xxxxxx xxxx, x protipožární xxxxxxx x x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx potrubí instalované x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx k xxxxx xxxxxx a xx xxxx voda xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxxxx xxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx vodu xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxx pro xxxxxx vodu;

7. zásobování xxxxxx pitnou vodou x dostatečném xxxxxxxx;

8. xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx;

9. xxxxxxx xxxxx umyvadlo x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx místností. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx záchodů, xxxx xxx přívod xxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xxxx x vhodné xxxxxxx x musí být xxxxxxxx hygienickými xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx jatek x xxxxx xxxxxxxxx

10. Kromě xxxxxxxxxxx podmínek musí xxx jatky x xxxxx xxxxxxxxx

x) odpovídající xxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx péče x xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx) xxx xxxxxxx, která xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxx napájení;

b) xxxxxxxxxx místnost x xxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxx během xxxxxxx, dostatečně xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) zřetelně xxxxxxxx xxxxxxx uvnitř xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) x xxxxxxxxx místnosti xxxxx xxxxxxxxxx nejméně do xxxx 3 m, xxxxxxxxx xx xx xxxxxx. Během porážení xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx opracování xxxxxxx xx xxxx. Xxxxxxxx xxxxx nesmí xx xxxxxxx okolností xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx s xxxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, s odděleným xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx x výjimkou xxxx xxxxxxx, kdy xxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx.

11. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. V xxxxxxxxx xxxxxxxxx je xxxx xxxxx čistit xxxxxxx x střeva x xxxx, xxx xx xxxxxxxx.

12. Xxxxxx-xx xxx hnůj xxxxxxx x xxxxx xxxxx xxx, xxxx být xxxxxxxxx na zřetelně xxxxxxxxx xxxxx.

13. Xxxxxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxxx musí být xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx.

14. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, na xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx poraženo xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx opatření xxxxxxx kontaminaci. Prostory, x nichž dojde x xxxx xxxxxxx, xxxx xxx před xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx dozorem xxxxxxxxx xxxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

15. Xxx xxxxxx svých xxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 3 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX XXXX X XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx musí - xxxxx splnění xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 (xxxxxxx X x III) x xxxx vyhlášce - mít

a) xxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x vybavenou xxxxxxxxxxxx teploměrem xxxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx i x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx se xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) místnost xxx balení, xxxxx xxxxxx splněny xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce;

c) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxx-xx o samostatnou xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx - xxx

x) místnost uvedenou x bodě 1 xxxx. x),

x) xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X (xxxx 1) xxxxxxx č. 8 x xxxx vyhlášce.

3. Xxxxxxxxx xx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části X přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx s xxx, xx zaměstnanci, xxxxx xxxxxxxxx ruční xxxxxxxx xxxxxxx masa, xxxx xxxxx xxxxx masky xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx nosili xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx

1. Xxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx x §24 této xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx části xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x neškodně xxxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx xxxxxx xxx získáváno x xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxx nebo xxx xxxxxx masa, xxxxx x xxxx strojně xxxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x §11 x 12 xxxx vyhlášky, anebo x xxxx z xxxxxxxxxxxxx částí těl xxxxx, xxxxxx, ovcí xxxx xxx: svalů x xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx části xxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx oblasti x xxxxx z xxxxx. Xxxxx xxxxxxx (po xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx svaly mohou xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.

X xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xx místnosti pro xxxxx x xxxxxx x končící xxxxxxxxx xxxx hlubokým zmrazením xxxxxxx masa v xxxxxxx úseku xxxxxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx xxx vnitřní xxxxxxx masa vyšší xxx 7 ^xX x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx 12 ^xX. X xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx časový xxxxx xxx podmínkou, xx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxx úkony xxxx xxx 1 xxxxxx, anebo xxxx xxx povolila xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, nemůže xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx nejvýše 4 ^xX.

3. Xxxxx maso xxxx xxx hluboce xxxxxxxx pouze xxxxxx.

4. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxx mleté xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x po xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 písm. x) xxxx vyhlášky.

III

Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx musí - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 xxxx v xxxxxxx X a XX (bodě 1) xxxxxxx č. 4 x vyhlášce x xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx zvěře - mít

a) xxxxxxxx xxx výrobu masných xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxx bourání, vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx se xxxx xxxxxx provádí ve xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přípravků x xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx podmínkou, xx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx x části XXX (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 xxxx x části VIII (xxxx 5) přílohy x. 4 k xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx dalších xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx;

x) chlazené xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx

- xxxxxxxxx xxxx uvedeného x §27 této xxxxxxxx,

- xxxxxxx polotovarů;

e) xxxxxxxx xxxxxxxx umožňující xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xxxxxxx č. 7 x xxxxx I xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx, xxxxx v xxxxx X xxxxxxx x. 1 xxxx x části II xxxxxxx č. 4 x vyhlášce o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx drůbeží maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx a maso xxxxx žijící zvěře, x xxx, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx provádějí xxxxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, xxxx navíc xxxxx masky xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx tito xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx buď xxxxxxxx xxx jednorázové xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx

X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxx tyto xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx musí být x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx způsobem xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebezpečí kontaminace;

c) xxxxx xxxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxx x nimi xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx 18 xxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx okamžitě xx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXX a po xxxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. a) této xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mletého xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x hlediska xxxxxxxxxx požadavků xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxxxx tento xxxxx xxxx xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- čistotu xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- účinnost xxxxxxx prováděných xxxxxxxxxxxxxx x souladu x §24 a 29 xxxx vyhlášky, hlavně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,

- mikrobiologický x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;

x) odebírat xxxxxx potřebné pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx výsledků xxxxxxx xxxxxxxxx činnosti;

c) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx za nezbytné x xxxxxxxxx xxxxxxx x touto vyhláškou, x xx x xxx, xx výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx testů musí xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxx stanovených x příloze x. 4 x této xxxxxxxx (xxxxx jde x xxxxx xxxx) x v xxxxxxx x. 5 x xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx x masné xxxxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.

2. Označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx získané x xxxxxxx x §22 x 23 této xxxxxxxx x masné xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s §27 x 28 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx výrobním xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx

x) mletého xxxx xxxxx XI (xxxx 50) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) masných xxxxxxxxxx

- x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx ze xxxxx xx farmovém xxxxx (x výjimkou xxxxxxx x xxxxxxxx) xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce,

- x xxxxxxxxx masa xxxx x xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx části XXX (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx xxxxxx zvěře,

- xx xxxxxxx xxxxx XXX (xxxx 2) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx farmovém xxxxx x maso volně xxxxxx xxxxx.

3. Jsou-li xxxxx xxxx xxxx xxxxx polotovary xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx obsahovat xxx její xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

4. Xxxx-xx xx xxxxxx x xxxxx výrobku xxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx obalu xxxxxxx polotovarů xxx xxxxx xxxxxxxx zřetelně x xxxxxxx vyznačeny xxxxxxxxxxx údaje: druh xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx, a x xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx datum xxxxxx.

Xxx-xx x mleté xxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx, vyrobené x xxxxxxx masa (s xxxxxxxx syrových masných xxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, stanoveným x xxxx xxxxx), xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- "xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx . . .",

- "xxxxx xxxxxxx: xxxxx xxxxxxxxx nižší xxx . . .".

XXX

Xxxxxx mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, kartony) musí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zejména

a) xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx polotovarů,

b) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx nebo xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx,

x) xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx jejich xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx.

2. Xxxxx xxxxx xx mleté xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, pokud jsou xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, odolných xxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx předem xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

3. Xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx veškeré požadavky xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx, xxx bezbarvý; pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1, xxxxxx xxx xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx obalu.

VIII

Skladování xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx zabalení zchlazeny. Xxxxx maso musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. x) této vyhlášky.

2. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x prostorech xxxxxxxxx podniku (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), anebo xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenských skladech.

3. X xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxx mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxx potravinami, xxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, že xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx tím nemohou xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů

1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx přepravy xxxxxxxx xxxx xxxx, xx by xx xxxxx kontaminovat xxxx xxxxxxxxxx ovlivnit, a xx x xxxxxxx xx dobu a xxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxxxxxx x přepravě xxxxxxx masa x xxxxxxx polotovarů xxxx xxx xxxxxxxx zejména xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx nebudou xxxxxxxxxx xxxxxxx stanovené xxxxx xxxxxxxxx; musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem, xxxxx zaznamenává xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx teploty.

2. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx povolit přepravu xxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v §29 xxxx. 3 xxxx vyhlášky, xxx xxxxxxxxx vyšších, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx-xx x přepravu z xxxxxxxxx podniku (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) do xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx 1 hodinu.

3. Xxxxxxx-xx xx xxxxxxx xxxxxx x oblasti podléhající xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx-xx x xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxxx prostředek zůstat xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 4 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXX MASO - KRITÉRIA SLOŽENÍ X XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx průměru

XX

Xxxxxxxxxxxxxxx kritéria

Výrobní podnik (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, xxx x průběhu kontrol xxxxxxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx x x souladu s xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odpovídalo mleté xxxx následujícím kritériím:

Xxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx xx interpretují následovně:

A. Xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx coli x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx 3 xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx.:

- xx xx X xxxxxx xxxxxxxx x,

- xxxx xxxxxxxxx x a xxxx X,

- xxx xxx M.

1. Xxxxxx xxxxxxx xx považuje xx:

x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx zjištěné hodnoty xxxx xxxxx xxxx xxxxx xxx 3 x v případě xxxxxxx xxxxxxx média, xxxxx 10 x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx všechny xxxxxxxx xxxxxxx mezi

- 3 m a 10 m (= X) v xxxxxx xxxxx,

- 10 x x 30 m (= X) v xxxxxxx xxxxx,

x xxxxx xx x/x xxxxx xxxx xxxxx xxx 2/5, kde x = 5 x x = 2, xxxxx xxxxxxxxx jiným xxxxxxxx stejné xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx.

2. Jakost xxxxxxx se xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx, xxxx

- xxxx zjištěny xxxxxxx xxxxx xxx M,

- x/x je xxxxx xxx 2/5.

Xx-xx x xxxxxxx aerobních xxxxxxxxxxxxxx xxx 30 ^xX xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx splněna, xxxx xxx xxxx překročení xxxxx xxxxxxx předmětem xxxxx interpretace, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx kontaminace dosahuje xxxxxxxxxxxxx xxxxxx X, xxxxx je xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx 10³ x.

Xxx-xx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx S xxxxx xxxxxxxxx 5 x 10⁴.

Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx se analytických xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx M x S.

B.

Dvě kategorie xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx:

- "Xxxxxxxxxxxx x": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx vyhovující.

- "Přítomnost x": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx za nevyhovující.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 5 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXX XXXXXXXXXX - XXXXXXXXXXXXXXX KRITÉRIA

Výrobní xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx zajistit, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx v §29 xxxx. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx x x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedenými x příloze x. 4 k xxxx xxxxxxxx odpovídaly xxxxx xxxxxxxxxx následujícím xxxxxxxxx:

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 6 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXX VÝROBKŮ XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxxxxx")

Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx

1. xxxxxxxxxx xxxxx výrobní xxxxxxxx, xxx v xxxx xxxx možno xxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínek. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx nedocházelo xx kontaminaci xxxxxxx x masných xxxxxxx;

2. x xxxxxxx, xxx xx manipuluje xx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxx opatřeny zařízením xx xxxxxxxx vody;

b) xxxxx s xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x nepropustným xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nejméně 2 x, x chladírnách, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxx strop xxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) odpovídající větrání, xxxxxxxxx dostatečné odvádění xxx x xxxxx xxxx, xxx xx xx nejvíce zamezilo xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení;

g) xxxxxxxxxxxx xxxxx zařízení x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx zařízení xxxx xxx vybavena xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) zařízení xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx;

3. xxxxxxxxx xxxx 2 xxxxx také xxx místnosti, ve xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx

- xxxxxxxxx, xxx xxxx xxx snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelná xxxxxxx, xxxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx vody,

- xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx vodě x xxxxxxx, která xx xxxxxx xxxxx. X xxxxx případě xxxx xxx v xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx dostatečně výkonné x xxxxxxxxx xxxxxxx x masných xxxxxxx xxx xxxxxxxxx stanovených xxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx stěn xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí schválení xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. lednem 1988, popřípadě xxxxxxx, x němž jejich xxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx č. 452/2001 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxx původu a xxxxxxxxxxx označení x x xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx).

Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

4. xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x nebalenými xxxx xxxxxxxx masnými xxxxxxx při xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxx jejich ochranu;

5. xxxxxx xxxxxx na xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxx apod.;

6. xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxx, které xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx;

7. xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxx nepovolaným xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě. Xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx surovin xxxx výrobků xxxxx xxxx nejsou-li xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx dne z xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx jejich ukládání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx suroviny a xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

8. xxxxxx zařízení x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, x němuž xx musí xxxxxxxx xxxx o xxxxxxx xxxxxxx 82 ^oC, xxxxx jiné krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx;

9. xxxxxx xx odvádění odpadních xxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky;

10. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx vodu x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx). Xxxxxxx xxxxxxxxx je povoleno x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x to xxx xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx podmínkou, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx účelům x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx masných výrobků. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno xx xxxxxxx xxx pitnou xxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x podlahami, x xxxxxxxx x xx splachovacími xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx čisté xxxxx xxxxxxx xxxx kontaminací. Xxxxxxx se nesmí xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxxx místností. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x mytí x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní baterie xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

12. xxxxxx xxxxxxxxx x uzamykatelnou místnost, xxxxxxxx xxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx nebo trvalou xxxxxxxxxx. Není-li xxxx xxx, postačuje xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx a materiálů;

13. xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx prostředků;

14. xxxxxxxx xxxx xxxxx k xxxxxxx xxxxxx k xxxxxxx x xxxxxx;

15. xxxxxxxxxxxx zařízení xxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxx neplatí, jestliže xxxx xxx dopravní xxxxxxxxxx čištěny x xxxxxxxxxxxxx x jiných, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

16. xxxxxxxxxx-xx používané ošetření xxxxxxx xxxx při xxxxxx, xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x bodech 2 xxxx. x) x x). X tomto xxxxxxx xxxxx xxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx takové xxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx, které nevyžadují xxxxxxx xxxx.

XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx

X. Všeobecné hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx x udržované tak, xxx xxxxxx zdrojem xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx x dezinfekce xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx, jež xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx.

2. Do xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. V xxxxxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx hubeni xxxxxxxx, xxxx a jiní xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x dezinfekční xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx skříních; xxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx x xxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxxxxx, výrobní xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx používány pouze x práci s xxxxxxx, xxx které xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxx používány x současné xxxx xxxxxx oddělené práci x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Toto omezení xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, x xxxxx xx nepracuje xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx výrobky.

4. Pro xxxxxxx účely xxxx xxx používána xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxx účelům a xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx.

5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx používány x souladu s xxxxxx xxxxxx výrobců xxx, aby neměly xxxxxxxxxx vliv na xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx x na xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x pracovní xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, pokud xxxxxx x xxxxxxx těchto xxxxx xxxxxxxx neuvádějí, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx nutné. Prostředky xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx, xxx xx uvedeno x xxxxx I xxxx 14.

6. Xxxxxxx xxxxx x skladů xxxxx xxx posypávána xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx personál

1. Xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx udržování xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx xxxx nosit xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxx x čistou xxxxxxxx xxxxx, zakrývající xxxxx xxxxx. Xx xx týká především xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x nechráněnými xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x manipulaci xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x x jejich přípravě xx xxxx mýt xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx opětovném zahájení xxxxx a xxx xxxxxxxxxx. Poranění xx xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx vodě;

c) x xxxxxxxxxxx, kde se xxxxxxx se surovinami x masnými xxxxxxx x kde xx xxxxxxxx xxxx suroviny x výrobky, se xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx a xxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx přijme xxxxxxx potřebná opatření xxxxxxx xxxx, aby xx surovinami a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx zaměstnání jsou xxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx prokázat xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx překážky xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx činnosti. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx hlásit každé xxxxxxxxxx infekční nemocí (§19, 20 zákona x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve znění xxxxxxxxxx předpisů).

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 7 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

ZVLÁŠTNÍ XXXXXXXXXXX XXXXXXXX PRO XXXXX XXXXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx podniků vyrábějících xxxxx xxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx masné xxxxxxx, manipuluje x xxxxxx výrobky a xxxx xx,

x) vhodné, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx skladování xxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx a masných xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx také x chlazeném xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx, masné xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx více xxxxxxxxx xxxxxxxxxx velkých xxx výrobu x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx vyhlášky a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx umožňují xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxx prováděny xx xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx pro skladování xxxxxxxxx xxxxxx, jako xxxx potravinářské přídatné xxxxx;

x) místnost xxx xxxxxx a xxxxxxxx xxx expedici, pokud xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx balení x xxxxx V xxxx 3;

e) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx zařízení x xxxxxx, jako xxxx xxxx a xxxxxx.

2. X xxxxxxxxxx na xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxx:

x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx surovin;

c) xxxxxxxx;

x) místnost nebo xxxxxxxx x xxxxxx x zrání;

e) místnost xxxx xxxxxxxx k xxxxx;

x) místnost pro xxxxxxxxxx, xxxxxxxx a xxxx ošetření, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx takovým úkonům x xxxxxxx původu;

g) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x přípravě masných xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx klimatizací k xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 4;

i) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx x baleny;

j) xxxxxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx porcování x xxxxxx masných xxxxxxx určených x xxxxxxx xxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx, jestliže xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx uvedená příloha, xxxx vyráběny ve xxxxxxxx podniku xxxxxxxx x xxxx xxxxx;

x) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1 písm. x), je možno xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx prováděny xx xxxxxx xxxxxxxxx. Nejsou-li xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. b) splněny, xxxx být xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx riziko xxx xxxxxxx masné xxxxxxx vyráběné současně, xxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx místnosti.

II

Zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxxxx masné xxxxxxx

1. Xxxxxxxxx používané xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, než xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x místnosti xxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxx potravinami xxxx xxxxxxxx všeobecným xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx x xxxxxxx tvořící xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxx xxxxxxx nesmí xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx a xxxx xx x xxxx zacházet xxx, xxx xx zabránilo xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxx xx xx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx, xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxx výrobky udí, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxx mohou xxx x uvedených xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx baleného xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxx povoleno xxxxxxxx xxx xxxxxx šunek x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx, xx nejsou xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxx xxxxxxx.

4. V xxxxxxxxxxx xxxx jejich xxxxxxx, kde xx xxxxxxx s xxxxx, x mletým xxxxx xxxxxxxxxx jako xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx hygienické podmínky xxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx tyto xxxxxxxxx xxxx jejich xxxxx xxxxxxxx klimatizací. Xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxx uvedený x §31 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx bourání x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 ^oC. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx může v xxxxxx výrobních xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx považuje za xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx používanému xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx na suroviny xxxxxxxxx při výrobě xxxxxxx xxxxxxx

1. Xxxx, xxxxx má xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, musí

a) xxxxxxxx ze schváleného xxxxxxx a být xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) být xx xxxxx xxxx xx dodávky xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 písm. x), xxxx

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx podniku x xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx,

x) xxx po xxxxx dobu xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx požadavky.

3. Použití xxxxxx výrobků živočišného xxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xx možné xxxxx xxxxx, jestliže tyto xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxx masné xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx z hlediska xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx tento xxxxx xxxx xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- čistotu xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x hygienu zaměstnanců,

- xxxxxxxx xxxxxxx prováděných xxxxxxxxxxxxxx x souladu x §35 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx masných xxxxxxx,

- účinnost xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

- označování xxxxxxxxx nezávadnosti masných xxxxxxx, označování xxxxxxx xxxxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx x další zacházení x xxxxxx výrobky,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;

x) odebírat xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx považuje za xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx byl xxxxx xxxxxxx xxxxxxx z xxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx další xxxxxxxxx, přídatné xxxxx xxxx koření, x xxx složení xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, zejména xxxxx xx xxxxxxx xxxxx výrobku uvedený x části X xxxx 4.

X

Xxxxxx x xxxxxxxxxx etiketou

1. Balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx x x místnostech x xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx odpovídat xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům x xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx x balení xxxxxxx výrobků xxxxx xxx xxxxxxxxx opakovaně. Xxxxxxxx xxxx některé xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo plastikové xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx důkladném xxxxxxxxx x dezinfekci.

3. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx 2 xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx následující xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx velká x vybavená xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx těchto xxxxx;

x) xxxxx x další xxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxx xx výrobě xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Tento xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx chráněn xxxx xxxxxxxxxx x x tomto podniku xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxx x tomu xxxxx xxxxxxxxx;

x) místnosti pro xxxxxxxxxx balicího materiálu xxxx xxx xxxxxx xxxxxx a škůdců x xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx, které xx xxxxx kontaminovat xxxx, xxxxx maso, xxxxx polotovary xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x případě xxxxxxxxxxxxx skládání xxxxx, xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru x xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx nesmí manipulovat xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx masem, xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx skladovacích xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xx xxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx masných xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x čitelně xxxxxxx xx. xxxx údaje:

a) xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx to xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx podobných xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx,

x) x případě xxxxx neurčených xxx xxxxxxxxx spotřebitele xxxxx xxxxxxxx xxxx kód, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx toto xxxxx,

x) xxxxx výrobku x xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx právní xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

x) xx-xx povoleno použití xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx takové xxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xx výrobním xxxxxxx nebo v xxxxxxx, x to xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx písmeny. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx být uvedeno xxxxx xx xxxxxxx xxxx xx prvním xxxxx, pokud xx xxxxx xxxxxxx balen xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx připevněné x xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx je masný xxxxxxx x xxxxxx xxxxx individuálně balen xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xx-xx označení xxxxxxxxx nezávadnosti uvedeno xx xxxxxx obalu.

2. X případě, xx xxxx xxxxx výrobky xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxx 1 zabaleny xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx tomto xxxxxx xxxxx.

3. Odchylně od xxxx 1 a 2 není xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxxxxxxxxx bodu 4 xx xxxxxxxx na xxxxxxx povrchu xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,

x) jde x xxxxx výrobky x zásilkách xxxxxxxx x dalšímu zpracování xxxx balení xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x

- xxxx xxxxxxx xxxx xx viditelném xxxxx xx vnějším povrchu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x jasným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- přijímající xxxxxx xxxxxxxx záznamy x množství, druhu x původu xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxx, x xx xx xxxx uvedenou x §22 odst. 1 písm. e) xxxxxx x x §35 xxxx. c) xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx baleních, určené xxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx balení, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x body 1, 2 xxxx 3 xxxx. a);

c) xxx x nebalené xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx maloobchodníkovi x

- xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx v xxxxxxx x xxxxx 1 xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

- výrobce uchovává xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxx, jakož i xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxx xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. e) xxxxxx x §35 xxxx. x) této xxxxxxxx.

4. Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx je xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx České republiky ("XX") xxxx státu xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx potřeby x kódové xxxxx xxxxxxxxx druh masného xxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxx podnik xxxxxxxx,

x xxxxx části xxxxxxx písmeny psanou xxxxxxx "XXX", xxxx

x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psaný xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),

xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx přebalovacího xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx i xxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx výrobku, xxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxx dalším xxxxx, xxxxx může xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxxx obalu xxxx x jeho xxxxxxx xxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx otevření xxxxxx xxxxx; to xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. V případě xxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx natištěno xxxxxxxxxxxx na víčku xxxx xx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x odolného xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx x xxxxxxxx všechny xxxxxxxxxx údaje.

5. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx, mléčné xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx jedno označení xxxxxxxxx nezávadnosti.

VII

Skladování x xxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I xxxx 1 xxxx. x), xxxxx vně xxxxxx xxxxxxxxx, x xx:

x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx schválené xxxxxxxxx,

x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, které xxxxx xxx uchovávány při xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx x xxx jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Masné výrobky, xxx které jsou xxxxxxxxx určité xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xx xx xx xxxxx kontaminovat xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxx xx xxxx přepravy, xxxx použitého xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a povětrnostní xxxxxxxx.

4. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx, jestliže xx xxxxxxx toho xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x dopravních xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx při xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, xxxxxxx v §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx 1 xxxx vyhlášky, xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx stadia xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx x obchodování v xxxxxxxxxxxxx stadiích xxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx zjistit xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, odpovědného xx xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx sterilované xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

X. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx nádobách,

1. xxx

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx prázdných xxxxxxxxx xx výrobní xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx důkladné xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx jejich xxxxxxx,

x) xxxxxxxx pro mytí xxxxxxxxx x xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx teplé x odstranění xxxxxxxx x xxxxx po xxxxxx hermetickém xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx místnost, místo xxxx zařízení x xxxxxxxx x sušení xxxxx xx tepelném xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxxx balených do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádob,

f) xxxxxxxxxxxx vybavení xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x ke kontrole xxxxxx xxxxxxxxxxxxx;

2. xxxxxxxx, xxx

x) hermeticky xxxxxxxx xxxxxx byly xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx vysoké x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x aby xx x xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx rukama,

b) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx podrobeny xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrů,

d) xxxxxx xxxx

- vyřazeny, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx vyrobeny,

- vyřazeny xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx znečištění. K xxxxxxxxxx vyčištění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx plněním xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx použití xxxxxxx xxxx,

- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx dlouhou xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx,

- xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx uzavření x xxxx autoklavizací omyty xxxxxx xxxxx, dostatečně xxxxxx k odstranění xxxxxxxx xxxxxx zařízení xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 písm. x),

- xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx vodě xxxxxxxxx xxxxxxxxx oddílu X xxxx 5,

- xxx xxxxxxxxxx xxxx x xx xxxxxxxx ošetření xxxxxxxxx xxxx poškozením xxxx kontaminací.

B. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxx xxxxx xxxxxxx x hermeticky uzavřených xxxxxxxx, xxxx kontrolovat xxxxxxx xxxxxx, xxx

1. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx zničit xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x parametrech xxxxxx, xxxx xxxx trvání xxxxxxx, teplota, xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxx záhřev xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx byly xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření;

2. xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx se na xxxxxxxxx xxxxxx ke xxxxx x potravinami;

3. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxx zaručena xxxxxxxx uzavírání xxxxx. Xxx xxxxx xxxx xxxx xxx k xxxxxxxxx xxxxxx zařízení xxx xxxxxxxxx svislých xxx x svarů xxxxxxxxxx xxxxx;

4. xxxx xxxxxxxx prováděny xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx bylo xxxxxxxx, xx

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxx

- xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx dobu 7 xxx xxx xxxxxxx nejméně 37 ^xX, xxxx xx xxxx 10 xxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 35 ^xX, anebo xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx veterinární správou xx xxxxxxxxxxx,

- mikrobiologického xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx obsahů x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) pasterované xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uznaná krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

5. xxxx xxxxxxxxx nezbytné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx - pokud xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na pitnou xxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

X. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxxxxx přidávání xxxxxxxxx xxxxx do xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx, jakož x x použití xxxxxxxxxxx xxxx x chlazení xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx vhodně xxxxxxxx. Smyslem takového xxxxxxxx xx docílit, xxx recyklovaná xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx vodu, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx zabraňuje xxxxxx xxxxxxx x xxxxx účelům. Xxxx-xx xxxxxxxxx kontaminace, xxxx xx k xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx používat xxxx xxxxxxx při xxxxxxxx xxxxx a xxxx x xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx masné xxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx podnik, xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx x balení xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xx x masem x x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx časově xxxxxxxx x xx předpokladu, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxx výrobku xxxxxxxxx x dezinfikovány.

2.

a) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx pokrmu xxxx xxx xx xxxxxxxx xx uvaření

- xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx. X tomto xxxxxxx xxxxx xxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx 10 ^oC x 60 ^xX, xxxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx

- před smícháním x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx teplotu 10 ^oC xxxx xxxxx.

x) Masný xxxxxxx x xxxxxx masný xxxxx xxxx být xx 2 hodin xx uvaření xxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu 10 ^oC nebo xxxxx a xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx dvouhodinové xxxxx, xxxxx xx takové xxxxxxxxxxx odůvodněno použitou xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xx zaručena zdravotní xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx být, xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx xx zchlazení xxxxxxx xxxx xxxxxx zmrazen.

3. Xxx označování xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx etiketou xx xxxxx dbát xxxx, xxx seznam xxxxxx obsahoval xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, a xxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx obalu bylo xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxx různých xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx provozovatel výrobního xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobku x xx požádání xxxxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 8 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXX XXXXXXXXX X NORMY XXX XXXXXX XXXXXXXXX DALŠÍCH XXXXXXX ŽIVOČIŠNÉHO XXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx xx možno xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;

x) tyto xxxxxxxx xxxx být zpracovávány x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx odděleného xxxxxxxx x vybavení xxxxx případů, xxx xx jejich zpracovávání xxxxxxx xx zcela xxxxxxxxx zařízení nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x tomuto xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxx místnosti xxxx x oddělených nádobách, xxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxx. Tyto xxxxxxx xxxxx být xxxxxxx k lidské xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky pro xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx uplatňují následující xxxxxxxx:

X. Xxxxx xxxxxxxxxx xxx podniky xxxxxxxxxxxxx xxxx zpracovávající xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxxx pro xxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxx přepravu xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx vybavena xxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenským xxxxxxx xxx skladování xxxxxxx xxx teplotě 7 ^xX nebo xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxxxx stanovených x xxxxxx B xxxx 3 xxxx. x) x x).

2. Xxxxxxxxxxxxxx podnik xxxx xxx xxxxxxx:

x) chladírenský xxxx mrazírenský xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a netaví xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x oddílu B xxxx 3 xxxx. x) x x),

x) xxxxxxxx nebo místo xxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx umožňující vyšetření xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) vybavení xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx metodou,

f) xxxxxx xxxx xxxxxx, x xxxxx může xxx tuk xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xx plastifikaci xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx přípravu a xxxxxx, xxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx neexpeduje xxxxx xxxxxx živočišný xxx x xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx potřeby vhodné xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx smíchaný x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxx-xx xxxxxxx určeny x xxxxxx spotřebě, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, balení a xxxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxxxx v xxxxxx X xxxx 9.

B. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx tuku, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxx pocházejí xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx kosti xxxxxxxxx xxxx poživatelné, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx x nečistot. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3.

x) X xxxxxxxx taveného xxxx xxxxxxxxxx živočišného xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx tuková xxxx xxxx kosti pocházející x xxxxx, bouráren x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xx xx xxxxxxxx nebo vyškvaření xxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 ^oC xxxx xxxxx.

x) Xxxxxxxx od xxxxxxx a) xxxxx xxx suroviny xxxxxxxxxx x přepravovány xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx xxx xxx, xxx xxxx získány.

c) Xxxxxxxx xx písmene x) xxxxx xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx tuku xxxxxxx také suroviny xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx prodeje, x nichž xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx nebo drůbeží xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx přímého zásobování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, pokud xxxx x dobrém xxxxxxxxxxx stavu a xxxxxxx xxxxxxxx. Xxx xxxxxxxxxxx shromažďování surovin xxxx xxx dodržovány xxxxxxxxx na teplotu xxxxxxxxx v písmenech x) a x). Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx každodenně, musí xxx xxxxx xx xxxxxxx zchlazeny.

4. Dopravní xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxxxx myjí, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx způsobem zakryté. Xxxxxxxx prostředky pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx.

5. Před xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx suroviny vyšetřeny xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx surovin xxxx xxxxxxxxxxxx příměsí, které xxxx xxx xxxxxxxxxx.

6. Xxxxxxxx xx taví xxxx škvaří xxxxxx, xxxxxx nebo jinou xxxxxxx metodou, xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx jiným xxxxxxx způsobem. Je xxxxxxxx xxxxxxx rozpouštědel.

7. Xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx tuk, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxx 1, 2, 3, 5 x 6 x vyhovuje xxxxxx xxx xxxxxxxx stanoveným x bodě 8, xxxx být xx xxxxxxxx své xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx.

8. X xxxxxxxxxx xx druhu xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx živočišný xxx xxxxxxxxx následujícím xxxxxx:

9. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě xx skladují:

a) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 70 ^xX xxxx xxxxx: xxx xxxxxxx xxxxx než 7 ^xX po xxxx, která xxxxxxxxxx 24 hodin, anebo xxx xxxxxxx -18 ^xX xxxx nižší,

b) xxxxxxxx byly získány xxx teplotě xxxxx xxx 70 ^oC x mají obsah xxxx 10 % (x/x) nebo xxxxx:

- xxx teplotě xxxxx xxx 7 ^xX xx dobu, xxxxx xxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- při teplotě -18 ^xX nebo xxxxx,

x) xxxxxxxx byly xxxxxxx při xxxxxxx xxxxx xxx 70 ^xX x xxxx xxxxx vody xxxxx xxx 10 % (x/x): xxxxx zvláštní xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx, solených nebo xxxxxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx

Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x. 6 k xxxx vyhlášce a x xxxxxxx x. 7 (xxxxx II) x této xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, předžaludky, xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky:

1. xxxxxxxx xxxx pocházet xx xxxxxx, xxxxx xxxx po xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx posouzena xxxx xxxxxxxxxxx;

2. xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx až do xxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx účelu. Zejména xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx, xxxx xxx uchovávány xxx teplotě nižší xxx 3 ^xX;

3. xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xx výrobního xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx-xx xx vhodné xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxx porážkou x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x nádoby xxx xxxxxxxx těchto materiálů xxxx xxx hladké xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx snadno xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx mohla xxx xxxxxxxxxx teplota xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx;

4. xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

5. balení xxxx xxx xxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx místě x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx;

6. xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx. Lze však xxxxxx xxxxxxx palety xxx přepravu xxxxx x příslušnými výrobky.