Plné znění - 202/2003 Sb.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxxxxx

§1

(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x právem Xxxxxxxxxx společenství¹⁾ xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxx spotřebě x xxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxx mletého xxxx a masných xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx do xxxxx,

x) xxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx živočišného původu, xxxxx xxxx xx xxxxxxxx určeny x xxxxxx xxxx xxxx x přípravě xxxxxx xxxxxxxx, a jejich xxxxxxx xx oběhu,

d) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx Evropské xxxx (xxxx jen "členský xxxx").

(2) Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů, xxxxxx x xxxxxxxxxx masných xxxxxxx a některých xxxxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, jestliže xxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxx xxxxxxx výlučně xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx.

Účinnost xx 26.4.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§2

Xxx účely xxxx xxxxxxxx se xxxxxx

x) xxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx Xxxxx xxxxx a Bubalus xxxxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě, x případě masných xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu x maso volně xxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxx"), xxxxxx xxxx dovezeného xx xxxx, která xxxx xxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "třetí xxxx"),

x) xxxxxxxx masem - xxxx xxxxxx masa xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x ochranné xxxxxxxxx, x jehož xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx jiného xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, získané xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx, které xxxxxxx xx xxxxxxxxx na xxxxxxx s výjimkou xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx, xxxxx končetin xxx xxxxxxxxxx a zánártními xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx, xxxx x xxx, na xxxxxxxxxx, xx nichž xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx buněčné xxxxxxxxx masa,

d) xxxxxx xxxxx - maso xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) masnými xxxxxxxxxx - xxxx xxxxx xxxxxxx x), xx kterému xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, anebo které xxxx xxxxxxxxx ošetření, xxx xxxxxxx ke xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx masa, a xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx k tepelné xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxx z xxxx xxxx x xxxxxxx xxxx, který xxx ošetřen xxx, xx xx při xxxxxxxxx povrchu xxxx xxxxxx výrobku zjišťuje, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx čerstvého xxxx. Xx xxxxx výrobky xx nepovažují xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx §22 xx 29,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx - xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx škvařený xxxxxxxxx xxx, xxxxxxx xxx tavení nebo xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxxxx (xxxxxx xx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x vody), masová xxxxxx, xxxxxx x xxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx, vyčištěné, xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx ošetřené xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxx,

x) hotovými xxxxxxx xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx kuchyňským xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx a xxxxxxxx chladem,

i) xxxxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxx xxxx složka xxx xxxxxxxx xxxxxxx uvedených xxx písmeny x) x g), xxxxx xxx xxxxxxxx hotových xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx - xxxxx xxx určená x xxxxxx spotřebě, xxxxxxx, xxxxxx a aromatické xxxxxxx x koření, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx,

x) xxxxxxx opracovaným xxxxx - xxxx xxxx poraženého xxxxxxxxx xxxxxxx xx vykrvení, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx, po xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx x xxxxxx xxxxx, u xxxxx, ovcí, xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx oddělení xxxxx x xxxxxxxx ve xxxx zápěstních a xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx maso určeno x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx - xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx pod xxxxxxxx x), xxx xx x tímto xxxxx xxxxx přirozeně xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx - xxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x jícnu,

n) xxxxxxxxx - xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx, uzení, xxxxxx, marinování, nakládání, xxxxxx, určený x xxxxxxxxxxx trvanlivosti masa xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx nebo xxx přídavku xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) záhřevem - xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx - xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx a xxxxxxxx směsí,

r) xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx snižování vlhkosti xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo enzymatické xxxxxxx, jež za xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx smyslové xxxxxxxxxx x zajišťují xxxx konzervaci x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx - xxxxxxxxx xxxx xxxxx snižování xxxxxx vody,

t) xxxxxx xxxxxxx nebo prvním xxxxxx - ochrana xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx pomocí xxxxxxx xxxxx nebo xxxxx nádoby, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxxx první xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x prvním xxxxx, xxxxx jednoho xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx nezabalených, xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx nádoby, xxxxx i xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x ochraně svého xxxxxx proti xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx tepelného xxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx - xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, anebo spojení xxxxxxxx xxxxxxxx podniků,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, popřípadě xxxx provozovna, xxx xxxx vyráběny mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, hotové xxxxx pokrmy xxxx xxxxx výrobky,

y) přebalovacím xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx xxxxx, kde xx xxxx x xxxxxx obalu, xxxxxx x xxxxxxx do xxxxx, anebo xxxxxx xxxxxxx výrobků, určené x xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx,

x) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx jedním xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx jen "xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx dokladem,

aa) výrobky, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx, které xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx k použití x xxxxxxx s xxxxxxx výrobce, xxxxxxxxxx xxxx xxx 10 % xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§3

(1) Xxxxxx veterinární xxxxxx v xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. j) xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx seznam xxxxxxxxxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §9, výrobních xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x jim xxxxxxxxxxx veterinárními schvalovacími xxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx určeno, xxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxx mletého xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx takové xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniku, xxxxx

x) vyrábí polotovary xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx surovin xxxx xx surovinami, xx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx,²⁾

x) je xxxxxxx xx stejném xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(3) Xx-xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nedílnou xxxxxxxx xxxxxx schváleného xxxxxxxxx xxxxxxx uvedeného x xxxxxxxx 2, mohou xxx xxxxxxxx, vybavení x xxxxxxxx, kde xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x nezabalených xxxxxxx, společné xxx xxx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx xxxx

§4

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, půlky xxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, a čtvrtě, xxxxxxx xx oběhu, xxxx být

a) získány xx jatkách, xxxxx xxxx schváleny x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x částech X a II xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce, x xx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (ante xxxxxx), provedené úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx této xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx k poražení x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) podrobeny xxxxxxxxx xx poražení (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem podle xxxxx XXXX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx s xxx, xx nebyly xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx mechanických xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxxx před porážkou, xxxxx xxxxxx ohraničených xxxxxxxxxx (malformací) nebo xxxx. Zjistí-li xx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xx xxxxx prokázat xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx nepoživatelnost xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxx a xx xxxxxx nebezpečné xxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx XX přílohy x. 1 k této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx prvopisem xxxxxxx x úplně xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x němž xxxxx xxxxx vyplývajících x xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx uvedeno xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x měsíc a xxx zmrazení. Xx-xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxx po xxxxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx vykonávajících xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x souladu xx xxxxxx tohoto xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx v Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), jde-li x čerstvé maso x xxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, anebo x čerstvé xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx jiný, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx,

x) xx xxxxxxxxx po poražení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) přepravovány za xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Čerstvé xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx státy (xxxx xxx "xxxxxxxxxxx"), xxxx xxx opatřeno xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XI (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(3) Průvodní xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. e) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nejméně xx dobu 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx na xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§5

(1) Xxx-xx x xxxxx části masa, xxx jsou xxxxx xxxxxxx v §4 xxxx. 1, xxxxx x vykostěné maso, xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx

x) vykostěny, xxxxxxxxxx xxxx baleny xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx, která xx xxxxxxxxx x xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce,

b) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XX přílohy č. 1 k xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx x čerstvého xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. x) xx x) x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxxx xxxxxxxxxx z xxxxx xxxx v souladu xx zvláštním právním xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x xxxxxxxx zvířat x xxxxxxxxxxx produktů x xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XXX xxxxxxx č. 1 x xxxx vyhlášce xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Maso xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), x) x x).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§6

Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx schválené bourárny x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 x 5, x xxxx-xx porcované, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §5.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§7

(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxx bylo skladováno x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx skladu a xx xx xxxx xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx. x), x), f) a x) x §5 x 6, anebo xxx dovezeno x xxxxx země x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx a tranzitu xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z třetích xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, uvedeného x §4 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx masa xx xxxxxxxxxx. Jde-li x xxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx jeho xxxxx.

(2) Xxxxxxx maso, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxxxx dohledem xx xxxxxxxxxx chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x xx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxxxxx, xxxx

x) odpovídat xxxxxxxxxx stanoveným v §4 až 6 x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, jež xx xxxxxx kontrol x xxxxxxxxxxx dodržení podmínek xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx,

x) xxx provázeno xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx na formuláři xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx obal x xxx má xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx, musí

a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným x §4 xx 6, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx 1,

x) být vyjmuto x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx přebalovacím středisku, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 xx 7 xx neuplatňují, xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxx je xxxxxx

x) x xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx,

x) xx xxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, je-li xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx a xx xxxx po xxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxxx studií xxxx xxxxxxx, s xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx potřebného x rozborům, neškodně xxxxxxxxxx,

x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx organizací.

Xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx povolit, xxx xxxx x xxxxx, xxxxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxxxx X a II xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce, xxxx xxxxxxx xx xxxxx v Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxx, x něž se xxxxx,

1. xxxxxxxx xx xxxx xxx 20 xxxxxxx dobytčích xxxxxxxx (xxxx jen "VDJ") xxxxx x xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx,

2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx částí X x XXX, xxxxx XIV (bodu 66, xxxxx, druhý x čtvrtý xxxxxxxx x xxxx 67), xxxxx XV (xxxx 69, s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, a bodů 71, 72 x 73) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx č. 2 x této xxxxxxxx,

4. xxxx xxxxxxxx xxx x hodiny x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx původ, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx mohla být xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xx buď x xxxxxxxxxxxx, xxxxx na xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které x xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx výsledcích, x xx xxxxxxxx sděluje xxxx xxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx XXX (xxxx 32) x části XXXX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xxxx xxxxx, xxxxx xxx-xx xx xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx prohlídku xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx nebo veterinární xxxxxxxx pod jeho xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedených v xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx.

(2) Při uplatňování xxxxxxxx 1 se xxxxxxx z těchto xxxxxxxx (při xxxxxxxxx xxxxxxxx xx zvěř xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx):

x) xxxxx xxx xxxxxxxxx skotu xxxx dospělý xxxxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx 300 kg ....... 1,00 XXX,

x) xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx...................................................................................................... 0,50 XXX,

x) xxxxx x xxxx hmotnosti xxx 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,

x) xxxxx o xxxx hmotnosti do 100 xx.......................................................................................... 0,15 XXX,

x) ovce xxxx xxxx...................................................................................................................... 0,10 XXX,

x) xxxx, jehně xxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.

(3) Xxxxxxxx počty xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 xx xxxxx vztahovat xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx na xxxxxxx účet na xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxx xxxx xxxxx, která xx xxxxxxx, absolvovala xxxxxxxx školení x xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx provozovatele xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx řezníka,³⁾ xxxxx jimi xxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxx x),

x) porážená xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením i xx xxxxxxxx,

x) xxxx xx získáváno x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx č. 2 k xxxx xxxxxxxx,

x) výroba xx xxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) x x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx služby xxxxxxxxxx stravování.

(4) Jestliže xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx porážených množství, xxxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxxxxx xx 30 XXX xxxxx x xx 1 500 VDJ xxxxx pro jatky, xxxxx splňují podmínky xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx, které xxxxxxxxx xxxx možnosti, xx xxxxxxxxx Evropské xxxxxx (xxxx xxx "Komise").

(5) Xx xxxxxxxxx Komise xxx uplatňovat xxxxxxxx xxxxxxxx 1 i xx xxxxxx k xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx v oblastech xx zvláštními zeměpisnými xxxxxxxxx xxxx které xxxx xxxxxxxxxx potíže, xxxxx neporážejí xxxx xxx 2&xxxx;000 XXX xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§10

(1) Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx

x) x xxxxx limitu xxxxxxxx xxxxxxx 1&xxxx;000 VDJ xxxxx souhlasit x xxxxxxxxxxx limitu xxxxxxxx xx xxxx xxx 20 XXX xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxxxx před xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx za xxxxxxxxxxx, xx je xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx x xx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x xxxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx povolit xxxxxxxx požadavků pro xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nevyrábějí xxxxx více xxx 5 x xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx. Pro bourání x xxxxxxxxxx xxxx x těchto xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx uvedené x části X, xxxxx VII (bodě 38), části XX x výjimkou požadavku xx xxxxxxx v xxxxxxxxx, v xxx xx maso bourá, x xxxxx X (xxxx 48) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce,

c) v xxxxxxx s §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx x x souladu s xxxxx I xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx 3,5 x, xxxxx se v xxxx skladují xxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Maso xxxxxxx x podnicích, xxxxxxxxx x §9 x x odstavci 1, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx tvaru, xxxx xx označuje xxxxxxxxx nezávadnost, xxx xxxxx razítkem, xxxxx xx xxxxx být x xxxxxxxx razítkem xxxxxxxx. Xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx právním xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx nezbytné, xxx-xx x bourané xxxxxxxx xxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§11

Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx xxxx nepoživatelné

a) xxxx xxxxxx,

1. x xxxxxxx byla xxxxxxxx

xx) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx, plicní xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx dermatitida xxxxx, xxxxxxx Údolí Xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxx mor xxxxxx, xxxxxxxxx obrna xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxx x xxx, mor xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx spongiformní xxxxxxxxxxxxx (XXX);

xx) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx slezinná, xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, tetanus, xxxxxx salmonelóza, xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, pyémie, xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

2. která

aa) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prohlídkou, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšetřením xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxxx, posoudí xx xxxxxxx opracované xxxx xxxx poživatelné, a xx po odstranění xxxx xxxxx, jež xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) jsou xxxxxxxxx generalizovanou, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx sarkosporidiózou, generalizovanou xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx narodila, xxxxxx xxxxxxx xxxxx;

xx) byla xxxxxxxx jako xxxxxx xxxxx a xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx;

xx) xxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxxxxx anémií;

ff) xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx nebo vnitřnostech;

b) xxxx zvířat, která xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx reakci xx

1. xxxxxxxxxx a u xxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XXXX (bodem 41/X) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx v xxxx xxxxxx nebo x řadě xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxx-xx xxxx zjištěna xxxxxxxxxxxx xxxxx jen x xxxxxxx uzlinách xxxxx orgánu xxxx xxxx části jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx orgán xxxx postižená část xxxxxxx opracovaného těla x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

2. brucelózu, xxx xx xxxxxxxxx změnami xxxxxxxxxx pro akutní xxxxxxx. X xxxx xxxxxx xxxxxxxx žádná xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xx jako nepoživatelné xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx x krev;

c) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx místně xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxxxxx xxxxx infekčního, xxxxxxxxxxxxx nebo traumatického xxxxxx;

x) xxxx, které

1. xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx známky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

2. xxxxxxxx xxxxxxx odchylky xxxxx, xxxxx, konzistence xxxx xxxxx;

x) xxxx-xx xxxxx xxxx přesvědčení xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo nebo xxxxx postiženy xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx jakýmkoli xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx není xxxxxxxxxxxxxx xxxx provázený vyhublostí,

1. xxxx orgán a xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx orgánu xxxx xxxxx xxxxxx,

2. xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxxxx bod 1, xxxxxxxx xxx xxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxx aktivity xxxxxxxxx, xxxxxxx xx rozumí, xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx může xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx;

x) xxxx pocházející x xxxxxxxx ořezu;

g) xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo, xxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, které xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx nepoživatelné, jestliže xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx nejsou xxxxxxx xxx písmeny x) až x) x xxx xxx xx maso xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx prohlídce xx xxxxxxxx;

x) xxxx zvířete, xxxxx maso xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) xx x) xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxx obsahem xxxxxxx xxxx jinými látkami.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§12

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx

x) xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx zakázané xxxxx,⁴⁾ xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx maso xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx,⁴⁾

x) xxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx písmenem a) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx,⁴⁾ xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx, pesticidů xxxx xxxxxx látek, xxx xxxx xxxxxxxx xxx zdraví lidí, xxxxx mohou učinit xxxx nebezpečným nebo xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy⁵⁾ (xxxx xxx "stanovené xxxxxx"),

2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx o xxxxxxxx x lékařským xxxxxx, anebo ultrafialovými xxxxxxx,

3. kontaminované xxxx xxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxx, xx podle xxxxxxxx uplatňovaných x Xxxxxxxx unii x xxx má xxx xxxxxxxxxx Xxxxxx,

4. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx,

x) xxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx 2 xxx, která xxxxxxxxx x xxxxxxx, x xxxxx x souvislosti x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx přítomnosti xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, x živočišných xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx zjištěna xxxxxxxxxx xxxxxxx kovů x prostředí.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxx xx rezidua xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, zaměřené xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx i xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx přecházejí xx masa x xxxxx xxx škodlivá xxx xxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx na xxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxx předpokládat xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx. Xxx tomto vyšetřování xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§13

(1) Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xx které xx xxxxxxxx §4 xx 6, musí xxx xxxxxxxxx trávicí metodou xx xxxxxxxxxx svalovce (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx ošetřeno xxxxxxx. Xxxxxxx maso x xxxxx pocházející ze xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxxx nepoživatelných xxxxx xxxxxxxx chladem.

(2) Xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla xxxxx xxx 80 xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx výrobků. Xx xxxx neplatí x případech, x xxxxx je xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xx použití metody xxxxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx [§12 odst. 1 xxxx. x) xxx 4].

(3) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x souladu x xxxxxxxxxxxx této vyhlášky xxxxxxxxxxxx výrobu xxxxxxx xxxxxxx.

(4) Maso uvedené x xxxxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxxxxx x podniku xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx určeném xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxx označeno xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost, xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx mohlo být x uvedeným xxxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx právním xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxx označením podle xxxxxxxx 2 je xxxxxx značka uvedená x části XX (xxxx 49) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx 2 rovnoběžnými čarami, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 xx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx čitelné a xxx xxxxxxxxxx čáry xxxx xxxxxx xxxxxx xxxx vnější xxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Maso xxxxxx, xxxxx xxxx určena x xxxxx porážce, xxxx být uváděno xxx xx tuzemský xxx, a xx xx xxxxxxxxxxx, xx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxx zvířete xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním opatřením, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx jsou xxxxxxx xxxx druhu xxxxxxx,

x) xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx §4 odst. 1 písm. x), xx xxxxxxxx poraženo x xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xx xxxxx xxxxxxxx. Veterinární xxxxx, xxxxx rozhodl x xxxxx porážce, xxxx xxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx zastřelením,

c) xxxxx poražené x xxxxxxxx mimo xxxxx xxxx v co xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xx xxxxx. Xxxxx-xx xx přepravit xx xxxxx xxxxx 1 xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx v dopravním xxxxxxxxxx, v němž xx udržuje teplota xx 0 ^oC xx 4 ^xX. Xxxx-xx xxxxxxxxx vykolení xx místě, xxxx xxx orgány xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x jatečně opracovaným xxxxx. Xxxxxx-xx provedeno xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 hodin xx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxx bylo během xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx potvrzením x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x o xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx potvrzení"), xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, na xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx. V tomto xxxxxxx xxxx zdravotní xxxxxxxxx potvrzovat i xxxxxxxx výsledek prohlídky xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxx léčby xxxxxxx x podaných xxxxxxxx, popřípadě i x výsledku prohlídky xxxxxxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx poraženého xxxxxxx xx xx xx doby, kdy xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, zachází xxx, xxx xxxxxxx x xxxx styku s xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, určenými x xxxxxx spotřebě.

(2) Ustanovení §13 xxxx. 4 xxxxx xxx maso xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§15

Xxxx, xxxxx bylo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx posouzeného xxxx poživatelné x xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisu; xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisu.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§16

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx této xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, zejména

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx vlastní xxxxxxxx xxxxxxx výrobních podmínek xxxxxx kontrol xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx kontrolu zařízení, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxx⁷⁾ xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, zavést xxxxxx xxxxxxx sledování xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx xx požádání orgánům xxxxxxxxxxxxx x podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx kontrol, x xx-xx xx třeba, x o xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx volný xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx xxxxx původ xxxx xxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xx výrobu, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx struktuře.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 14.6.2005 (xx xxxxxx x. 232/2005 Xx.)

§17

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx za xxxxxx"), xxxx

x) xxxxxxxxxx, zda x jak xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §16, xxxxxxxx pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx nařídit xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx doplňujících xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx podniku x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx a realizaci xxxxxxxx školení xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx

x) na xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx celé xxxx provádění xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx,

x) ve xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx den x xxxx, kdy xx pracuje x xxxxx. Jeho úkolem xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx středisku x xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xx-xx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx, že ustanovení xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx že xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, provede xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx za xxxxxx. Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx-xx opatření x xxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx používání xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx k xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor x xxxxxxx s §53 xxxx. 1 xxxx. x) zákona, xxxxxxxxx v xxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a po xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xx diagnostiku nákaz x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx

§18

(1) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, může být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx maso, xxxxx xxxx xxxxxxx

x) ze xxxxxx, xxxxx nepocházejí x hospodářství xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx prasat, xxxxxxxxxxx choroby prasat xxxx xxxxxxxxx obrny xxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxx druhu xx xxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxx maso xxxxxx, xxxx xxxx xxx, xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, která xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním opatřením, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx. X posléze xxxxxxxx xxxxxxx musí zákaz xxxxxxxxx xxxxxxxxx masa xx xxxxxxxxx států xxxxx xxxxxxx 6 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx výskytu xxxxxxx xxxxxx,

x) xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxx prasat, vezikulární xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx. X případě xxxxxxx xxxxxxx x těchto xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx ani xxxxxxx maso, xxxxx xxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x tlumením xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxx ovcí, koz xxxx xxxxxxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxx jestliže xxxx xxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxx členských xxxxx xxxxxxx 21 xxx xxxx xxxxxxxx, zvířata xxxxxx 21 dnů xx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx povolit, podle xxxxxxxxx x dohodě x xxxxxxxxxxx orgány xxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx čerstvé xxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, byť xxxx xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx nesplňují xxxxxxxx pobytu na xxxxx členských států xx xxxxxxxxxx xxxx; x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx informovány Xxxxxx a členské xxxxx.

(4) Maso xxxxxx xxx Finsko nebo Xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se xxxxxxxx xx Xxxxxxxxxx xxx., x xx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx. Xxxx vyšetření xx xxxxxxxxx, jen xxx-xx o xxxx, xxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxx, v xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx rovnocenný xxxxxx, xxxxx x xxxx, xxxxx pochází x xxxxxxx, xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx pracovnímu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx a Xxxxxxxx Xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§19

(1) Xxxxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §18, nesmí být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx v §4 xxxx. 1 xxxx. x). Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x souladu x xxxxx XX (xxxxxxx B) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxx být xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx časově odděleně xx xxxxxxxxx xxxx, xxx xx určeno x obchodování.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx musí xxx v xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§20

(1) Xxx-xx na xxxxx Xxxxx republiky x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx vepřové xxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx Xxxxxx nerozhodla, xx xx toto omezení xxxxxxxx xxx xx xxxxxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxx území xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx-xx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx, xx xx něm xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx Komisí xxxxxxxxxx, xx se xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 vztahuje xxx xx část území xxxxxxxxx. Do doby xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx čerstvé xxxxxxx maso x xxxx části xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx do xxxxxx členských států.

(3) Xxxxx odstavce 2 xx postupuje také xxxxx, jestliže

a) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx době,

b) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx prasat, xxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx x rozhodnutí xxxxx xxxxxxxx 2, xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x ohniskem nebo xxxxxxx xxxx nákazy xxxxxxxxx pod xxxxxxxx x).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§21

X když xx Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx vepřového xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx její xxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxx

x) x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx x xxxxx xxxxx xxxxx původu, xxxxxxx xxxxxx nebo xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx prostými xxxx prasat, x xxxxxxxxxx x xxxx xxxxx území xxxxx xxxxxx,

x) x xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx, xx kterých x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx byla porážena xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x jejich xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx maso

§22

(1) Xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx x xxx, xxxxxxx xx oběhu xx xxxxx mletého xxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxxxx x příčně xxxxxxxxx svaloviny x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx vyhovuje xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx dovážené xxxxxxx maso. Jde-li x čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx trávicí xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), popřípadě xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx ošetřeno xxxxxxx,

x) xxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx a xxx xxxxxxxxxxxx dozorem a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx č. 3 k xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v části XX přílohy č. 3 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §24 x x xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx a přepravováno x xxxxxxx x xxxxxx XX xx XX xxxxxxx č. 3 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx prvopisem správně x xxxxx vyplněného

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx výrobním xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x případě xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx x xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xx rozemletí xxxxxx x vývozu xx xxxxx země, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému vzoru, xxx-xx o xxxxx xxxx x výrobního xxxxxxx x oblasti xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, anebo x xxxxx maso, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

(2) Průvodní obchodní xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxx 1 roku xxx, xxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx jako vytištěné xxxxxxxxxx xxxxx, předložen xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx §18 xxxx. 4 xxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§23

(1) Má-li být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, které xxxx

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx zmrazení ve xxxxxxxxx mrazírně xxxxxxx 18 xxxxxx, xxx-xx x maso hovězí xxxx xxxxxx, xxxxxxx 12 xxxxxx, jde-li x xxxx skopové xxxx xxxx, x xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx vykostění xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx na xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx mletím, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) zchlazeno, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xx 6 xxx po xxxxxxxx xxxxxxx, x jde-li x vykostěné, vakuově xxxxxx hovězí xxxx xxxxxx maso, xxxxxxx xx 15 xxx xx xxxxxxxx zvířete.

(2) Xxxxx xxxx xxxx xxx

x) nejdéle xx 1 xxxxxx po xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x použití xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx postupů, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx x uváděno xx xxxxx

1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. b) a xxxxxxxxx xx nejrychleji xx xxxxxxx teplotu xxxxx xxx 2 ^xX. Xxxxxxx určitého xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx v odstavci 1 xxxx. x), xx účelem zrychlení xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxxx doba xxxxxxxx nepřekročí 1 xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx

2. xxxxxxx xxxxxxxx, xx znamená získané x čerstvého xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 x xxxxxxxxx xx nejrychleji na xxxxxxx teplotu nižší xxx -18 ^xX.

(3) Xxxxx maso nesmí xxx ošetřeno xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx nejde x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx paprsky.

(4) Xxxxx xxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxxx xxxx, musí xxxxxxxx podmínky xxxxxxx x §22, xxxxx x v xxxxxxxxxx 1 až 3.

(5) Xxxxxxxx xxxxx části X xxxxxxx č. 4 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx uvedené x x xxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxx xxxx získáno, xxxxx být xxxxxxx xx obalech xxxxx xxxxx, jsou-li xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§24

(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx opatření xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, zejména

a) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxx xx složení xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) odebírat vzorky x laboratornímu vyšetření,

c) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx, x xx-xx xx třeba, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx na provádění xxxxxxx podílí. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výsledků xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx může xxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx zkrácena xx 6 měsíců xx data, xx xxxxxxx xx xxx xxxx xxxx spotřebováno,

d) xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxx bylo xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxx na xxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx které xxxx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx a skladováno, xxxxx i xxxxx xxxxxxxxxxxxx, jde-li x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) uvědomit xxxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxx x xxx, xx xxxxxxxx laboratorního xxxxxxxxx xxxx jiné xxxxxxxx xxxxxx o xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx nebo xxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx stáhnout x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx technologických xxxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx výrobky xxxx xxxxxx pod cíleným xxxxxxx veterinárním dozorem (xxxx jen "cílený xxxxx") xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx než x lidské spotřebě, xxxxx až xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx způsobem stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx zajistí xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) umožnit xxxxxxx vykonávajícím xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x případě xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx x přístup x xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx určit xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx organizovat program xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx, které xxxxxxxxxx xxxx struktuře.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx masa xxxx xxx prováděn xxxxxxx jednou xxxxx. X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx 5 xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxx), xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx návodů Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx kritérií xxxxxxxxx v xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§25

(1) Úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx a xxx xxxx provozovatel xxxxxxxxx podniku xxxxx xxxxxxx x §24, xxxxxxxx pravidelné rozbory xxxxxxxx jeho kontrolní xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxx provedení xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) poskytovat xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx se xxxxxx x doporučeními xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) podílet se xx koncepci x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx

x) xxxxxx xxxx x xxxxxxx, v xxxx se xxxxx xxxx a x xxxx xx výrobní xxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx mletého xxxx, xxx-xx x xxxxxxx podnik, jenž xxxxxx xxxxxxx mleté xxxx,

x) x závislosti xx xxxxxxxxx výrobního xxxxxxx x druhu xxxxxx, xx xxxxxx x míře rizik, xx xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx opakované nedostatky, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru xx výrobním xxxxxxx, xxxxxxxxx učiní xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx; je-li xx xxxxx, xxxxxxxx, xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx tepelnému ošetření. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x nápravě x xxxxxxx-xx k ní xx stanovené xxxxx, xxxxxxxxx orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x souladu x §53 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx s §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§26

Xxxxxxxxxx §22 až 25 xx nevztahují xx xxxxxxx oddělené xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx výrobním xxxxxxx vyrábějícím xxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxxxxx

§27

(1) Xxxxx xxxxxxxxxx mohou být xxxxxxx xx oběhu, xxxxxxxx byly xxxxxxxxxx

x) x xxxxxxxxx masa, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x §4 xx 6, x xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx xx xxxxxx xxxx. Jde-li o xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být vyšetřeno xxxxxxx metodou na xxxxxxxxxx xxxxxxxx (trichinel), xxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xx xxxxxxxx xxxxxxx, který xx xxxxxxxx x xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, za xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) z xxxx, xxxxx, xxxxxxxx bylo xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx do 18 xxxxxx, xxx-xx x maso xxxxxx xxxx telecí, xx 12 měsíců, jde-li x maso skopové, xxxx, drůbeží, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x do 6 xxxxxx xx poražení xxxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx však může xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx místě xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx, získané x xxxxxxx masa jatečných xxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedeným x §22 x 23.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§28

(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x

x) xxxxxxx xx xxxxx

1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx vnitřní xxxxxxx xxxxx xxx 2 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx masa, nižší xxx 7 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x čerstvého xxxx, xxxxx než 4 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx z drůbežího xxxx, x xxxxx xxx 3 ^xX, xxxxx obsahují xxxxxxxxxx, xxxxx

2. xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx -18 ^xX,

x) xxxxxxxxxx, označeny, baleny, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x souladu s xxxxxx XX x XX až XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §29 xxxx. 1, §24 x x souladu x částí X xxxxxxx x. 3 x xxxx vyhlášce,

d) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx vyplněného xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním lékařem xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 roku tak, xxx mohlo xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx vytištěné xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zářením,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§29

(1) Xxxx-xx xxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx §24 x 25 xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Vzorky xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx po kauterizaci xxxxxxx. Výsledky mikrobiologických xxxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxx kritérií xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 5 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Výrobnímu podniku, xxxxx se xxxxxxxx xx strukturu, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx způsob xxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx povolit zmírnění xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx baterií, xxxxxx xxxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxxxxxx x hotových xxxxxxx. X posléze xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx podnik xxxx xxx nejméně xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx místo, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx skladování surovin x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx, xxxxx xxxxxxx chlazené, xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, pokud xx x xxxxx výrobním xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxx, některé xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxx xxxxx xxxxxx

§30

(1) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxx x skladovány xx výrobním podniku, xxxxx xx xxxxxxxx x který xxxxxxx xxxxxxxx uvedené x xxxxxxx č. 6 x xxxx vyhlášce x x částech X x XX xxxxxxx č. 7 x této vyhlášce, xxxxx ve výrobním xxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxx xxxxxxxx v §31 xxxx. 1, xxxxxxxxx x xxxxxxx uvedeném x §9 xxxx. 1, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx v tomto xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, a xxx-xx x xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx zvěřinu, xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, dovážené x xxxxx xxxx v xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx x jejich xxxxxx xx těchto xxxx,

x) xxxxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx požadavků xxxxxxxxx v xxxxx XXXX, xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x v souladu x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx a xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části V xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xxxxx xx místě xxxxxx xxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxx. Jde-li x xxxxx výrobky, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx teplotě, xxxx xxx xx xxxxxx xxxxx viditelně x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx být xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx výrobků, v xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx rozkladu datum xxxxxx použitelnosti,

f) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx provozovatele xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx prvnímu xxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx

1. poživatelnosti, xxxxx xx xxxxxxxx x použité xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx,

2. poživatelnosti, xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxx, že xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxx xx xxxxx x xxxxx,

3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx VI xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx x ostatních xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx VII xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx podnik xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x kontrolovaném xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx přepravy xx xxxxx určení xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. průvodního xxxxxxxxxx xxxxxxx, vystaveného xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx xxxxx xxxxx vyplývajících z xxxxx VI (xxxx 4) přílohy č. 7 x xxxx xxxxxxxx xx uveden xxxx údaj, x xxxxx xxx zjistit, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

2. xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx, xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, vyrobené x masa, které xxxxxxx x xxxxx x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajícím xx xxxxxx masa, x xxxx, které xx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx třetí xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxx, xxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx (§13 xx 15). Xx neplatí xxx masné xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x částí VIII (xxxxxxx X bodem 4) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, pokud jsou xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Drůbeží xxxx, xxxxxxxx x třetí xxxx, xxxx být xxxxxxx k výrobě xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x tohoto masa x xxxxxx uvádění xx oběhu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x jsou xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. h) bodě 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 1 xxxx xxx, aby xxxx xxx xx xxxxxxxx, stejně jako xxxxxxxxx počítačové xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§31

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nevyrábí týdně xxxx než 7,5 x masných xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx požadavků xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X [xxxx 2 písm. x)] xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X (bodu 11) přílohy x. 6 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xxxxxxxxx vyplývajících z xxxxx I (xxxx 3) xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx, pokud xxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx výrobků. X xxxxxxx xxxxxxxx případě xxxx xxxxxxx podnik xxxx mít xxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxx, xx skladování xxxxxxx x místnost xxxx bezpečné xxxxx, xxxxx xxxxxxx chlazené, xx xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx, xxxxx se x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx xx nevztahují xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 odst. 1 xxxx. e).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§32

(1) K výrobě xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx

x) xxxx xxxxxxxxx xxxx nepoživatelné,

b) samičí xxxx samčí xxxxxxxx xxxxxx s xxxxxxxx xxxxxx,

x) močové xxxxxx x xxxxxxxx ledvin x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx x xxxx xxxxx,

x) vnější xxxxxxxx,

x) xxxxxx tkáně,

h) x xxx-xx x xxxxxx, xxxxx x výjimkou xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx krůt, xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx orgány.

(2) Masné xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx záření,⁶⁾ xxxxx xxxxx o xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§33

(1) Vedle xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §30 x 32 se xxxxxxxx, aby masné xxxxxxx xxxx

x) připraveny xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx postupy xxxxx xxx kombinovány x uzením xxxx xxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx k nim xxxx xxxxxxx zvláštní xxxxxx a nakládací xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx a xxxxxx,

x) xxxxxxxx vyrobeny x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx polotovaru.

(2) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx 1 x 2 nemohou xxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxx a jejich xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§34

(1) Některé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxxx xxx

x) vyrobeny xx schváleném, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podniku, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x příloze x. 6 x xxxx vyhlášce,

b) xxxxxxxx xx podmínek uvedených x xxxxxxx č. 8 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx během xxxxxxxx do místa xxxxxx prvopisem xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodního dokladu [§30 xxxx. 1 xxxx. h) xxx 1], xxxxx obsahuje xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 musí xxxx splňovat xxxxxxxx xxxxxxxx veterinární záruky.

(3) Xxxxxx masné pokrmy, xxxxxxx do xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§35

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx přebalovacího xxxxxxxxx xxxx xxxxx veškerá xxxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) provádět xxxxxxxxx xxxxxxx kontroly xxxxxxxx xx kritické xxxx,⁷⁾ xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx vzorky x laboratornímu xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxx, i x xxxxxxxxxx, která xx xx provádění xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx výsledků xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xx 6 xxxxxx od xxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx neprodleně xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x tom, xx xxxxxxxx laboratorního xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxx výrobky, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx musí xxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxx až do xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx využití x xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxx spotřebě, xxxxx xx xx xxxxxx zpracování, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx veterinární xxxxxxx, xxxxx zajistí jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) umožnit xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx podniku nebo x xxxxxxxxxxxx středisku xxxxxx veterinární xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx částí xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x v případě xxxxxxxxxxx o původu xxxx x přístup x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx určit xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx masa,

h) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx program xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx získat xxxxxxxx a návyky xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, odpovídající její xxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§36

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §35, xxxxxxxx xxxxxxxxxx rozbory xxxxxxxx jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx vyšetření,

b) xxxxxxxxxx výsledky xxxxxx xxxxxxx se závěry x doporučeními xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx zjištěných xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxx xxxxxx veterinární dozor xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx podniku xxxx střediska a xxxxx výroby, povaze x míře rizik, xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx x četnosti xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Zjistí-li úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zvýší xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx ve výrobním xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx jiných xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx-xx x xx ve xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x §53 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 odst. 1 xxxx. a) xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx

§37

Xxxx-xx stanoveno xxxxx, xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, xxx

x) splňuje xxxxxxxxx §18,

b) xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x se xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x třetích xxxx x jejich xxxxxx xx xxxxxx xxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§38

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx být také xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx x čerstvého masa xxxx x čerstvým xxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx §19 odst. 1 x 2, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx F₀ = 3 xxxx xxxx, xxxxx

x) jde-li x xxxxxxx připravené výhradně x xxxxxxxxx xxxx xxxx x vepřovým xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxx oblasti, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx afrického moru xxxxxx, tepelnému ošetření xxxxxxxxxxx xx dodržení xxxxxx xxxxxxxx:

1. xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

2. xxxxx xxx xxxx xxxx xxx před xxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxx bude prodáván, x ve xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx

xx) výrobek xxxx xxx xxxxxxxx xxx teplotě nejméně 60 ^xX xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, během xxxxx xxxx teplota v xxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 30 xxxxx xxxxxxx 70 ^xX,

xx) xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx výrobní partie xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx jak x xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, tak uvnitř xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

xx) v xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx čerstvého xxxx xxxxxxxxx x §37,

xx) xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx obal xxxxxxx x xxxx 2 xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce.

(2) Xxxxxxxx bylo xxxxxxx xxxx xxxxxxx ze xxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x hospodářství, xxxxx xxxxxxxxx omezujícím xxxx zakazujícím veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx

x) nákazy, xx kterou jsou xxxxxxx xxxx druhu xxxxxxx, mohou xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxx v xxxxxxxx 1, při xxxx je xxxxxx xxxxxxxx teploty v xxxxx xxxxxxx 70 ^xX. Xxxxxxx-xx se x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, lze xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x hmotnosti xxxxxxx 5,5 kg, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xx xxxx xxxxxxx 9 xxxxxx x xxx xxxxxx x_x je xxxxx xxxx nižší xxx 0,93 x xX xx rovno nebo xxxxx než 6,

x) xxxxxxxxx a kulhavky, xxxx xxx ošetření xxxxxxx xxx písmenem x) použito x xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx ustanovení.

(3) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x odstavcích 1 x 2, musí xxx chráněny xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxxx.

(4) X xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření xxxxx odstavce 1 xxxx xxx Komisi x xxxxxxxx státům xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx vybaveny xxxxxxx xxxxxxxx, xxx mohly xxx tomto ošetření xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx teplot.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§39

(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxx v §38, xxxx xxx

x) xxxxxxxxxxxx x skladováno místně xxxx časově odděleně xx xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx v §37,

b) xxxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx k xxxxxxxxxxx, xxx jaké xxxx uvedeny x §38.

(2) Xxxxxxxx mají xxx masné xxxxxxx x důsledku xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx moru prasat xxxxxxxxx tepelnému ošetření xxxxx §38 xxxx. 1 xxxx. b), xxxx xxx čerstvé xxxxxxx xxxx označeno xxxxxxxx xxxxxxxx x §19 odst. 1.

(3) X xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1 xxxx xxxxx §38 odst. 2.

(4) Xxxxx výrobky, které xxxxxxxxx požadavky §37 x 38, xxxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podle xxxxx XX přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40

(1) Byl-li na xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxx výrobky x vepřového masa xxxx x xxxxxxxx xxxxx odesílány do xxxxxxxxx xxxxx, jestliže xxxxxx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, xxxxx Xxxxxx nerozhodla, xx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxx na xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx republiky.

(2) Xxxxxxxx-xx xx ohnisko xxxxxxxxx xxxx prasat xx území Xxxxx xxxxxxxxx, xx na xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx nejméně 12 xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, může xxx Xxxxxx rozhodnuto, xx xx omezení uvedené x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxx xx xxxx území republiky. Xx xxxx tohoto xxxxxxxxxx však nesmí xxx masné výrobky x xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxx xxxxxx území odesílány xx xxxxxxxxx států.

(3) Xxxxx xxxxxxxx 2 xx postupuje xxxx xxxxx, xxxxxxxx

x) zjištěná xxxxxxx výskytu xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx v co xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxx xxxxxxx výskytu xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx o xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2, xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx této xxxxxx, xxxxxxxxx pod xxxxxxxx x).

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx výrobky, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl xxxx xxxx masných výrobků

§40a

(1) Xxxxxxx veterinární správa xxxxxxx a registruje x xxxxxxx x §22 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné potraviny x xxx xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx část xxxxxxx, xx které xxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, ve xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxx, xx xxxxx se xxxxxxx maso nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx výrobků, xxxxx obsahují jiné xxxxxxxxx x jen xxxx podíl xxxx xxxx masných výrobků, x xx kterých xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx.

(2) X části xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxx krajská veterinární xxxxxx v souladu x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx výrobce xxx xxxxxxxx výrobků, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxx 3 xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxx xxx xx předpokladu, xx neexistuje xxxxxxxx xxxx na čerstvé xxxx a xxxxx xxxxxxx, pro xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 2 xxxx. x), x), x), x), x) a j) xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxx vyrábí xxxx potraviny, xxxxx xxxxxxxxxx maso nebo xxxxx výrobky, xxxxx xxx místnosti xxxxxxx x xxxxx X xxxxxx 11 až 14 přílohy x. 6 k xxxx xxxxxxxx a x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x) x x) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx v §2 xxxx. aa), xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx potravin, xxxxx xxxxxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx mít xx xxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Před xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx schválených x xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx 3 se xxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).

(5) Xxx účely xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, na xxxxx se xxxxxxxx §40x xx 40c, xxxxxx Společenství xxxx xxx před xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx §30 xx 40 x xxxxxxxx č. 6 x 7 x této vyhlášce, xxxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).

§40x vložen právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. s účinností xx 26.4.2004

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků, xx xxxxxxxx xxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx intervalech xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x časovým xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx výrobky x xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x xxx malý xxxxx xxxx nebo masných xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx kterých xx x xxxx x xxxxxxx manipuluje x ve kterých xxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxx na xx část podniku, xxxxx je xxxxxxxxx x souladu s §40x.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx časové intervaly, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxx malý podíl xxxx xxxx masných xxxxxxx, do xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx skladovány, xx xxxxxxx xx x xxxx x xxxx podniku xxxxxxxxxx x xx kterých xxxx v xxxx xxxxxxx připravovány.

§40b xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx podniku doplněno x xxxxxx xxxxxxx 8 a xxxxxxx (xx. 8-), xxxx x podniků, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx výrobky xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxx §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx 2.

(2) O xxxxxxxxx, xx xxx xx xxxxxxxx odstavec 1, uvědomí Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxx 2 xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx a Xxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Sb. x účinností od 26.4.2004

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx středisek

§40d

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx pouze xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx xxx odstranění primárního xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx stanovené x části VII xxxx 1 přílohy x. 7 k xxxx vyhlášce.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx provádějí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X x XX xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X bodu 1 xxxx. x), x), x), x) x x) a bodu 2 xxxx. x), x), x) x x) přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Xx xxxxxxxxx x přebalovacích středisek xxxxxxxxx x odstavci 1 musí zůstat xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(4) Výrobky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 2 musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx v souladu x xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx.

(5) Xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx obal, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx x přebalovacím středisku, xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx střediska.

(6) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx mohla xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 26.4.2004

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§41

Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař x xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx určení, a xx na jediném xxxxx; xxxx-xx xx xxxx xxxxx x xx-xx vystaveno xx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx listy xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x podpisem xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx od xxxxx ostatního xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§42

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx při výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru x xxxxxxx, výrobním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, nezávislí xx xxxxxxxxxxxxx podniku nebo xxxxxxxxx, x xx xxxx členové xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx týmu. Xxxxx pomocí xx xxxxxx xxxxxxxxxx konkrétní xxxxx, převážně technického xxxx, při

a) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx nad xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx, surovin x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx, výrobního xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx schválení, hygienických xxxxxxxx výroby, popřípadě x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x sanitačního xxxx,

x) xxxxxxxxx stavu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx.

Účinnost xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§43

(1) Xxxxxx xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxx podnicích, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx kruhového xxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx č. 202/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX X UVÁDĚNÍ XXXXXXXXX MASA XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx lze xxxxxxxx, jen xxxxxxxx xx

1. x xxxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xx x xxxxx masem xxxxxxx xxxx xxx se xxxxxxxx, xxxxx x xx místech x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx z nepropustného xxxxxxxxx, odolné proti xxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxx odtok xxxx. Xxxx xxxx xxx odváděna do xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx uzávěrem. Xxxxx

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v části XX bodě 14 xxxx. x) a x), části XXX xxxx 15 xxxx. x) a xxxxx XX bodě 16 xxxx. x) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx kanalizace xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx a x xxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxx 16 písm. x) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx,

- x místnostech uvedených x xxxxx XX xxxx 17 písm. x), jakož x xx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxxx čerstvé xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, který xxxxxxx xxxx x xxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx světlým, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x, v prostorech xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x x x chladírnách x xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Xxxxxxxx xxxx stěnami a xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx upravené; xx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XX bodě 17 xxxx. x). Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x místnostech xxxxxxxxx x části XX xxxx 17 xxxx xxxx důvodem pro xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí xxxxxxxxx podniku xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx před 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, v němž xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx (zákon x. 452/2001 Sb., x xxxxxxx označení xxxxxx x zeměpisných xxxxxxxx x o xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx jsou xx dřeva, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxx stran hladkým x nepropustným nátěrem;

d) xxxxxxx z materiálů, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxx bez xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx par;

f) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) čistý x snadno xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxx požadavek vnitřní xxxxxx zastřešení;

2.

a) co xxxxxxxx xxxxxxxxx místům xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx a x xxxxxxx xxxxxxxx x pracovních pomůcek xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx rukou xxxx mít xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx prostředky x xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx (xxxx xxx "xxxxx");

x) xxxxxxxx k dezinfekci xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx vody o xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. xxxxxx xxxxxx xx ochranu xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxx;

4.

x) xxxxxx čistitelné a xxxxxxxxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx x xxxxxxxx, jako xxxx bourací xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nemůže xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx přicházet xx xxxxx x masem, xxxxxx svárů x xxxx, musí být xxxxxxxxx hladké. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx místností, x xxxxx xx xxxxxxx výlučně xxxxxxxxxxx xxxxxxxx balené čerstvé xxxx;

x) xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx pomůcky xxxxxx proti korozi x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x masem a xx skladování xxxxx xx xxxx takovým xxxxxxxx, aby ani xxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxx xx přímého xxxxx x podlahou xxxx stěnami;

c) vybavení xxx hygienickou xxxxxxxxxx x xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x zařízeného xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx slouží x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx vzhledem x množství xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxx-xx xxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx z xxxxxxx odváženo nebo xxxxxxxx odstraňováno, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx takové xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx potrubí, xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx tak, aby xxxx xxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx balení x xxxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxx vnitřní xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx kondenzační xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx;

6. xxxxxxxxxx výlučně pitnou xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx pitnou vodu x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx), x xx xxx xxxxxx x v xxxxxxxxxxx množství. Xxxxxxx xxxxxxxxx je xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x k chlazení xxx podmínkou, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx účelu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx vody x jiným účelům x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx vodu xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx teplou pitnou xxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. systém na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx odpadů, xxxxx xxxxxxx hygienické požadavky;

9. xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxxx vhodné xxxxxxxx;

10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx kdykoli xxxxxxxx xxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxx, nepropustnými x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, s xxxxxxxx, se xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx provozu xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx otevírat přímo xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx sprchami xxxx xxxxx x případě xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx slouží xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx čerstvého, xxxxxxxxxx xxxxxxxx masa. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx tekoucí xxxxx x studené xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx a musí xxx xxxxxxxx prostředky x xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Vodovodní xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Dostatečný xxxxx xxxxxx xxxxxxxx musí xxx umístěn x xxxxxxxxx xxxxxxx;

12. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x příjmu x xxxxxxxx čerstvého, xxxxxxxxxx xxxxxxxx masa, xxxxxxx a odpovídající xxxxxxxx k xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx musí xxx vybaveny xxxxx xxxxxxxxx prostorem a xxxxxxxxx k čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx jatečných xxxxxx. Xx však xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx čištěny x dezinfikovány x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx nebo xxxxxxxx místo xxx xxxxxxxxxx čisticích, dezinfekčních x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx

14. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx jatky

a) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx umožňují xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x jejich xxxxxx xxxxx zvláštních xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, ve xxxxx pozdějších xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx), anebo, xxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx zvířat. Stěny x xxxxxxx xxxx xxx odolné, nepropustné, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx. Tyto xxxxx x xxxxxx xxxx xxx vybaveny xxx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx x pro xxxxxx zvířat, xxxxxxxxx x xxxxxxx kanalizačním xxxxxxxx;

x) dostatečně xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx (vyhláška č. 245/1996 Sb., k xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 zákona x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx), xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx prací. X xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxx x xxxx druhy xxxxxx, xxxx být xxx xxxxxxxx prasat vyhrazen xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx není xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx, x xx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, širokým xxxxxxx 5 x, xxxxx přepážkou, xxxxxxx xxxxxxx 3 x;

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx

xx) xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, předžaludků x xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx opracování žaludků x xxxxxxxxxxx provádí xx uzavřených xxxxxxx, xxxxx xxxx vybaveny xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx a uspořádáno xxxxxxx způsobem, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx žaludků x předžaludků xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx způsobem. Xxxx xxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxxx xx nechráněného xxxxxxxxx masa přepážkou xxxxxxx xxxxxxx 3 x, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx prostor. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxx prasata, xxxx xxx tato xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx nutném pro xxxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx a xxxxx;

- xxxxxxxxxx x činnost xxxxxxxx musí xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa;

- x xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx zařízení xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx účinně odstraňuje xxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

- xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx přístrojem xx xxxxxxxx xxxxxxxx zbytkové xxxx x xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx;

- xxxxx xxxxxxxxx xxx žaludky x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx pro xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx vyprázdnění x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx odebrány;

- xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx nesmí manipulovat xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, zaměstnanci xxxxxxxxxxxx xx žaludky x xxxxxxxxxxx xxxxx přicházet xx styku x xxxxx čerstvým xxxxx;

xx) x opracování xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx provádějí na xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx i x xxxxxxxxxxx uvedených xxx písmenem xx) xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx;

xx) x xxxxxxxxxx x xxxxxxx jiných xxxxx, než jsou xxxxx xxxxxxx pod xxxxxxx xx) a xx), xxxxxx odděleného xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx, dostatečně xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx pro xxxxxxx droby, xxxxx xx xxxx úkony xxxxxxxxx xx jatkách, xxxxxx xxxx na xxxxxxxx lince;

dd) ke xxxxxxxxxx kůží, xxxx, xxxxxxxx, prasečích spárků x prasečích xxxxxx x uzavřených nepropustných xxxxxxxx xx xx xxxxxx odvozu, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxxx x xxx xxxxxxx;

x) oddělený prostor xxx xxxxxx drobů, xxxxx xx xxxx xxxxxx provádí xx xxxxxxx;

x) uzamykatelné xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx umístěné x xxxxxxxx kanalizačním systémem xxxxxxxx ohrady xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx zvířat, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx zvířat x xxx xxxxxxxxxx pozastaveného x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx těchto xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx jatkách, xxxxx xxxxxx krajskou veterinární xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx těchto zvířat, xxxxx xxxxxxx-xx k xxxxxx porážení xx xxxxx normálního xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x zabránění xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné. V xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány xxxxxxx, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx, která xxxxxx xxxxxxx ani xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, vhodně navrženým xxxxxxxxx, které zabraňuje xxxx, xxx čerstvé xxxx xxxxxx při xxxxxxxx xxxx skladování xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx vstupy xx xxxxx x xxxxxxx x nich;

h) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx xx zamezilo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx čisté xxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx provádět xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířete xx xxxx. X xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxx pro xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx;

x) xxxxxxxx prostor xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx se xxxx xx jatkách xxxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx vyšetřování xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx vyšetření na xxxxxxx provádí.

III

Zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx bouráren

15. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí mít xxxxxxxx:

x) dostatečně velké xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx čerstvého xxxx, x pokud xx x xxxxxxxx xxxxxxxx balené maso, xxxxxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx xxxx xxxx. Nebalené xxxx xxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxx byla xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx prvního xxxxx, vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxx xx dalšího xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx nejsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XII xxxx 63;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx chladírenských x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx

16. Navíc x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít sklady, xx xxxxxxx je xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx, snadno xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx maso xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),

x) registrační xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

17. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, ve xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx části XXX bodu 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, ve kterých xxxx být xxxxxxx xxxx skladováno při xxxxxxxxx uvedených x xxx. xxxx 66 (xxxxx xxxxxxxx),

x) xxxxxxxxxxx xxxx dálkový registrační xxxxxxxx x každém xxxxxxxxxxx prostoru xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx požadavky xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx

18. Xx zaměstnanců, xxxxx x v xxxxxxxx x xxxxxx vybavení xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

x) Zaměstnanci xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, jakož i xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxx xx místech, xx kterých se x tímto masem xxxxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx čistou x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx světlé xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx šíje. Xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx, xxxxx je na xxxxxxx každého xxxxxxxxxx xxx xxxxx, x xxxxx xx to xxxxx, xxxxx pracovního xxx i xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx několikrát xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx x před každým xxxxxxxxxx zahájením xxxxx xxx a xxxxxxxxxxxx xxxx. Kdo přišel xx xxxxx s xxxxxxxxx zvířaty xxxx x infikovaným masem, xxxx si xxxxx xxxxxxx umýt xxxx x paže xxxxxx xxxxx a xxxxx xx xxxxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx prostorech, xx xxxxxxxx, x místech xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x vykládky, jakož x xx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, se xxxxx xxxxxx, jíst, xxx, plivat x xxxxxx.

x) Xx podniku xxxxxx přístup xxxxx xxxxxxx, s výjimkou xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx x zvířat, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx škůdců.

c) Vybavení, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxx, xxxx xxx udržovány xxxxx a v xxxxxx xxxxx. Několikrát xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx x při xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

19. Xxxxxxxx, xxxxxxx zařízení, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxx účelům xxx x xxxxx x čerstvým xxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xx farmovém xxxxx. Xxxx omezení xx xxxx xxxxxxxxxx xx

x) xxxxxxxx používané x xxxxxxxx x prostorech xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. a), xxx xx xxxx maso,

b) xxxxxxx drůbežího xxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxx, anebo xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx tyto xxxxx prováděny x xxxxx časovém xxxxxx xxx xxxxxxx čerstvého xxxx nebo masa xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x pokud xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx zvěře xx farmovém chovu xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx masa xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.

20. Maso x xxxxxx na xxxx xxxxx přijít xx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx.

21. Xxxxxxxx lze xxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx k xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxx k xxxxx xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx odlišeno xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.

22. Xxxxxxx xxxxx x skladů xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx podobnými xxxxxxxxx.

23. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxx prostředky xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx xxxxxx výrobců xxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje a xxxxxxxx pomůcky x xx čerstvé xxxx. Xx použití těchto xxxxxxxxxx musí být xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx.

24. Xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx x ním pracovat, xxx xxxxxxx manipulovat. Xxxxx, které xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx zaměstnání xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxx žádné xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy xxxx xxxxxxx podrobovat xx preventivním lékařským xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx č. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

25. Zvířata xx xxxx podrobit xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxx do 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xx xxxxx xxx 24 xxxxx před xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx vyžadovat prohlídku x jindy. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xx povinen xxxxxxx xxxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx považovanou xx nezbytnou. Xxxxx xxxxx, xxxxx xx xxx poraženo, xxxx xxx xxxxxxxx identifikační xxxxxxx, umožňující zjistit xxxx xxxxx.

26. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx odborných xxxxx x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Musí xxxxxx xxxxxx, zda xxxx dodržovány požadavky xxxxxxxx se xxxxxx xxxxxx.

27. Prohlídka před xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxx xxxxxxx

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx přenosnou xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx zda xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxx v xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, xx xx xx taková nákaza xxxx xxxxx x xxxx mohla vyskytovat;

b) xxxxxxxx příznaky nějaké xxxxxx xxxx poruchy xxxxxxxxx stavu, která xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx jejich masa. Xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx svědčícím x xxx, xx xxxxxxxx xxxx podávány xxxxx x farmakologickými xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx, že xxxxxx xxxx je xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx;

x) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

28.

x) Xxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx unaveným xxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxx xxxxxxx 24 xxxxx.

x) Zvířata, u xxxxx byla xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x xxxx 27 písm. x) x x), xxxxx xxx xxxxxxxx za xxxxxx použití xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxx 27 xxxx xxx odloženo x xxxx zvířata musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x zájmu stanovení xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxx stanovení xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, požádá xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, anebo xx xxxxx normálního porážení. Xxxx se x xxxx xxxxxxx prohloubená xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxx xx nezbytné x xxxxxxxxx xxxxxxxx, vhodným xxxxxxxxxxxx vyšetřením x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx léčbě zjištěného xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxx porážení xxxxxx, xxxxxxx masa x xxxxxxxxxx s xxx

29. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx prostoru xxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx, xxxxxxx kůže xxxx xxxxxxxxxxxxx, opracování x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx takovým xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx.

30. Xxxxxxxx musí xxx xxxxx. Xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx.

31. X xxxxxxxx xxxxxx x xxx narušení xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XXXX bodě 41 písm. X/x) (xxxxx xxxx) je xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx kůže. Xxxxxxx, xxxxx nebyla xxxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx odštětinována. X xxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx vodou. Xxxxxxxxx xxxx x xxxx telat x xxxx xxxx nutné, xxxxx je s xxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xx nemůže xxxxx xx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx.

32. Vykolení xxxx xxx provedeno xxxxxxxxxx x xxxxxxxx nejpozději xx 45 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx 30 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxx xxxx ponechány x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Jsou-li tyto xxxxxx odděleny, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx jatečně opracovanému xxxx náležejí; to xxxxx x xxx xxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx požadované x xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx musí být xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx ponechány x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx; pokud xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo změny, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx musí xxx x všech xxxxx xxxxxx vyjmuty x xxxxxxxx xxxxx, x xxxxx, prasat x lichokopytníků xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx pouzdro.

33. Do xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxx xxx jiné nástroje, xxxxxxxxxx-xx to xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx jiným xxxxxxxx prostředkem, anebo xxxxxxxxxx je zakázáno. Xxxxxxxxxx některých xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx již xxxxx být použit x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx stažení xxxx xxxxxx x xxxxxx x živé xxxxxxxxx xxxx xxx 15 xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx dodržovány xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

34. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx lichokopytníků, xxxxxx xxxxxxxx 4 xxxxx x xxxxx xxxxxxxx 6 xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx rozpůlená podélným xxxxx vedeným xxxxxxx xxxxxx. Jestliže xx xxxxxxxxx vyžaduje, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx podélné xxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného těla. X technologického xxxxxxxx xxxx xx zřetelem xx místní spotřební xxxxxxxxx může xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx prasat byla xxxxxxxxxx k prohlídce xxxxxxxx.

35. Xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a xxxxx xxxxxx do styku x xxxxxxx opracovanými xxxx x xxxxx xxx prohlédnutými; nelze xxxx odstraňovat, bourat xxxx xxxxx upravovat xxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx.

36. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx x nepoživatelné vedlejší xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx styku s xxxxx posouzeným jako xxxxxxxxxxx. Xxxx maso, xxxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být co xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx místností nebo xxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx x umístěny xxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx masa.

37. Xxxxx se xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx nádoby xxxx xxxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx této xxxxxx v xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx jednoho z xxxxxx zvířat xxxx xxxxxxxxx jako nepoživatelné, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

38. Xxxxxxxxxx x masem, xxxxxx xxxx, další xxxxxxxx a přeprava xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx všech xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxx, xxxx xxx dodržovány xxxxxxxxx xxxxx II bodu 14 xxxx. x) x části XX. Xxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx než xxxxxxxxxx čerstvé xxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení (xxxx xxxxxx)

39. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx musí xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxxxxxxxx.

40. Prohlídka xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x němu xxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx orgánů xxxxxxxxx x xxxx 41 pohmatem, xxxxxxxxx x dělohy, xxxxxxxx-xx xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, i naříznutí xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx některých orgánů xxxxxxxx zjistí, že xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx x xxxx xxxxx xxxxx, xxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxxx i xxxxx;

x) xxxxx potřeby xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx na xxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 písm. a) x písm. x) xxx 1 xxxx xxxxxxxx.

41. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

X. Skot xxxxxx 6 xxxxx:

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxx x xxxx. Xxxx xx naříznout a xxxxxxxx zahltanové, podčelistní x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Lnn. retropharyngeales, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, do xxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 xxxx rovnoběžné x xxxxx xxxxxxx, x vnitřní xxxxxxx xxxxx (xxxxxxxx pterygoideus xxxxxxxxx xx medialis), xxxxx xx musí xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx, xxxxxx uvolněný za xxxxxx xxxxxxxx podrobné xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a hltanu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx otevřít xxxxxxxx xxxxx, plíce xx musí xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a srdce. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx komory x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx jater x xxxxxxxx xxxxx caudatus x vyšetření xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx pankreatu a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, mezenteria x xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě i xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx i naříznutí xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx mízních uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), popřípadě x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxx-xx x krávu, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx vemene otevřena xxxxxxx řezem, hlubokým xx k mlékojemům (xxxxx xxxxxxxxxx). Xxxx xxx xxxxxxxxx i xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx vemeno xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx.

X. Xxxx mladší 6 týdnů:

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy a xxxx. Xxxx se xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx uzliny (Xxx. retropharyngeales). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx pohmatem. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx, vyšetření xxxx xxxxxxxx. Musí se xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxxxxxxxx x mediastinální xxxxx uzliny (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx otevřít xxxxxxxx řezem, xxxxx xx musí naříznout x xxxxx třetině xxxxx xxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx osu. Xxxx xxxx nejsou xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, aby xx otevřely komory x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx ústrojí, mezenteria, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, xxxxxxxxx i naříznutí xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx se musí xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx otevřít. Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x krku. Xxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxx. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx řezem xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Tyto řezy xxxxxx nutné, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx komory x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, žaludečních a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx caudales). Xxxxxxxxx mízních xxxxx xxxxxxxxxxx x mezenteriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx naříznutí;

g) vizuální xxxxxxxxx sleziny, xxxxxxxxx x její xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx vemene x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx). Jde-li x xxxxxxxx, nařezávají xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

x) jde-li x xxxxx zvířata, vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx otevřít.

D. Ovce x xxxx:

x) vizuální xxxxxxxxx hlavy po xxxxxxx kůže, x xxxxxxx pochybností xxxxxxxxx xxxx, dutiny xxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx mízních xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, lze-li xxxxxxx, xx hlava xxxxxx jazyka x xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxx spotřeby;

b) xxxxxxxx prohlídka xxxx, xxxxxxxxxx a xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. bifurcationes, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. V případě xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx x xxxxx uzliny xxxxxxxxx x vyšetřeny;

c) xxxxxxxx xxxxxxxxx osrdečníku x xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uzlin xxxxxxxx. Naříznutí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx žlučovodů;

f) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. gastrici, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx i její xxxxxxxxx pohmatem;

h) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohrudnice x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x příslušných xxxxxxx xxxxx;

x) jde-li x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X případě pochybností xx musí krajina xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

X. Domácí xxxxxxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxx x xxxx xx uvolnění jazyka. Xxxxxxxxxx, podčelistní x xxxxxxx xxxxx uzliny (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, mandibulares xx xxxxxxxxx) musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx ústní x xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx i xxxxxxxx. Xxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx xxxx, bronchiálních x xxxxxxxxxxxxxxx mízních uzlin (Xxx. bifurcationes, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx tyto xxxxxx x mízní xxxxxx naříznuty x xxxxxxxxx. Průdušnice a xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx musí otevřít xxxxxxxx xxxxx, plíce xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx třetině xxxxx xxxxxx xx xxxxxx podélnou xxx. Xxxx řezy nejsou xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxx tak, xxx xx otevřely xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;

e) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a pankreatických xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx). Vyšetření jater x xxxxxxxxxxx lymfatických xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). X xxxxxxx potřeby xx žaludeční a xxxxxxxxxxxxx mízní xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx xxxxxxxxx pohmatem;

h) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxx) xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx hřebců x xxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx žlázy x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x xxxxxx naříznutí;

l) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx pupku a xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx pochybností se xxxx krajina xxxxx xxxxxxxxx x klouby xxxxxxx;

x) jde-li o xxxxxx a xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxxxxxxx) xxxxx za xxxxxxxxxx xxxxxxx po xxxxxxxx xxxxx xxxxx. Xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx.

X. V xxxxxxx pochybností xxxx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxx dalších xxxxx těla xx xxxxxx xxxxxxxxxx o xxxxxx použitelnosti (poživatelnosti). Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx uvedených x xxxx části, xxxxx xxxxxxxx bránící xxxxxxx provedení prohlídky, xx oprávněn xxxxxx xxxxxxxx týkající xx xxxxxxx používání xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx mohou přijmout xxxxxxx xxxxxxxx opatření xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx výroby.

G. Xxxxx xxxxxx, které musí xxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx prohlídce.

42. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) vyšetření xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx povrchů xxxxx, xxxxxxx xxxxx kýty, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, jazyka, xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx tkáně;

b) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, nosních xxxxx, xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx rozseknutí xxxxx x vyjmutí xxxxx přepážky;

c) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx masa, které xxxxxxxx xxxxxxxx (příčně xxxxxxxxx) xxxxx, xx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx). Při xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx jeho xxxxxxxx xx postupuje x xxxxxxx x xxxxxxxx uplatňovanými x Xxxxxxxx unii.

Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx zaznamenává xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx. Zjistí-li xxxxxx xxxx nemoc přenosnou xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správě, xxxxxxx dozoru podléhá xxxxx xxxxxx xxxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xx maso xxxxxx x bourání

43. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxx díly xxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx vyhlášky, xxxxxxxxxxx a porcování xxxxx je xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

44. Provozovatel bourárny xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx x dát xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx tento xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vybavení. Xx xxxxxxxx xxxx zejména xxxxxxxxxx tyto xxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

45. Xxxx neodpovídající xxxxxxxxxx §5 xxxx xxxxxxxx xxxx vstoupit xx xxxxxxxxx bourárny jen xxxxx, xx-xx tam xxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx odděleně xx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

46.

x) Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XXX bodě 15 xxxx. b) postupně xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx balené maso xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx mrazírny, xxx odpovídá požadavkům xxxxxxxx v xxxxx XXX xxxx 15 xxxx. a).

b) Maso xxxxxxxxxx xx bourárny xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Pracovní xxxxx, xx němž xx xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx vybaveno x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xx prvního xxxx dalšího obalu xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx 7 ^xX nebo xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxx teplota xxxxxxxx xxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxx porcování, balení xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 ^xX xxxx xxxxx. Xxxxx bourání, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, balení do xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx teplota jater, xxxxxx x masa x xxxxx stále xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 ^xX nebo xxxxx.

x) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx uvedených xxx xxxxxxx x) a x) xxxx xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx. X takovém xxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxx porážení xxxxxxxxxx přímo do xxxxxxxx. Porážka x xxxxxxxx musí xxx x takovém xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx blízko xx xxxx, xxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx mohlo xxx xxxxxxxxxx xxxxx z xxxxxxx do xxxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx zabalení xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.

x) Při xxxxxxx je nutno xxxxxxxx jakémukoli xxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxx kostí x xxxxxx sraženiny xxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxx získané xxx xxxxxxx, xxxxx není xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxx 4 xxxx. x).

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxx

47. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenské sklady xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

48. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxx xxx vstupem x xxxxxxxx čerstvého xxxx,

x) hygienickou xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 47,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx před xxxxxxxx x xxx xxxxxxx x podniku xxxxxxxxx v xxxx 47,

x) dozor xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx, nástrojů x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx X, jakož x dodržování hygienických xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx xxxxxx oděvů,

e) jakýkoli xxxx xxxxx, který xxxxxxxx úřední veterinární xxxxx xx xxxxxxxx x zajištění dodržování xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

49. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx pod xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxx x xx xxxxxx x balicí xxxxxxxx.

50. Označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx

x) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx široká x 4,5 cm xxxxxx, obsahující xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx:

- x horní části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx České xxxxxxxxx ("XX") jako xxxxx xxxxxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx,

- x dolní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "EHS", xxxx

x) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 cm xxxxxx x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx:

- x horní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx odesilatele (Xxxxx xxxxxxxxx),

- xx xxxxxxx části veterinární xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx,

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx "EHS".

Písmena xxxx xxx xxxxxx nejméně 0,8 xx, xxxxxxx xxxxxxx 1 xx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxx xxxxxxxxx též xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx masa.

Velikost xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx je xxxxx xxxxxxx xxx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, kůzlat a xxxxx.

51. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx razítkem xxxx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx xx

x) xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx 65 xx xx xxxxx půlce, xxxxxxx na xxxxxx xxxxxx xxxx, bedrech, xxxxxx, hrudi x xxxxx,

x) xxxx jehňat, xxxxxx x selat xxxxxxx xx 2 xxxxxxx, na xxxxx xxxxxx xxxx nejméně xx jednom xxxxx, x xx na xxxxx nebo xx xxxxxx straně kýty. X xxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx jehňat, xxxxxx a xxxxx xxxx xxx označení xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx, xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx 4 místech, x xx xx xxxxxx straně xxx x xxxxxxx.

52. Játra xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx výžehem x xxxxxxx x xxxxx 50, xxxxxxxx jsou xxxxxx pro xxxxxxx xxxx nebo xxxx XXX.

53. Všechny další xxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkty xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx označeny xxxxx xxxx 50, x xx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx etiketě xxxxxxxxxx x obalu, anebo xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx provádí xx xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx.

54. Xxxxx obaly xxxx xxx xxxx označeny x xxxxxxx s xxxxx 55.

55. Rozbourané xxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx x bodech 52 x 53 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx musí xxxxxxxxx místo veterinárního xxxxxxxxxxxxx xxxxx jatek xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Označení xxxx xxx uvedeno xx xxxxxxx připevněné x xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xx dalším xxxxx xxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx, jen xx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxx obal xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx maso nebo xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx v xxxxxxx x xxxxx XXX bodem 62, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k tomuto xxxxx. X xxxxxxx xxxxx balených xx xxxxxxx xxxxx na xxxxxxx musí být xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxx jatek. To xxxxx x při xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XXX bodu 59 xxxx. x).

56. Xx-xx xxxxxxx xxxx xxxxxx xx prvního xxxxx x množství určeném x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxx 53 x 55. X xxxxx xxxxxxx xx nemusí xx označení vztahovat xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx bodem 50. Xx-xx xxxx přebaleno x xxxxx podniku, xxx ve xxxxxx xxxx poprvé xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx první xxxx opatřen xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxx bylo xxxx xxxxxx baleno xx prvního xxxxx x xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxx xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx zvláštní xxxxxxx, xxxxxxx Komisí.

58. Xxxxx, které xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxx xxxxxxxxx požadavkům xx xxxxxxxxx nezávadnost.

B

Označování masa xxxxxxxx x jiným xxxxxx než x xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxx xx provádí xxx, aby xxxxxx xxxxxx uvedená xxx xxxxx 50 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx s křížem xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx průsečík xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx na xxxxxx xxxxxxx jsou xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx pomocí xxxxxxxx razítka, které xx xxxxxx xxxx, xxxxx 6,5 cm x xxxxx 4,5 xx a xx xxxxxx xxxx dobře xxxxxxx následující xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny psaný xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx,

- xx xxxxxxx části xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx,

- v xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxx xxxxxxx "EHS",

- xxx rovné xxxx xxxxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx tak, že xxxxxx xxxxxxxx je xxxxxxxxx a xxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx 0,8 xx, číslice 1 xx.

Xxxxxxx může xxxxxxxxx xxx údaj x xxxxxxx veterinárním xxxxxx, xxxxx xxxxxxx prohlídku xxxx.

XXX

Xxxxxx xxxxxxxxx masa

59. Xxxxx xxxxx (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx)

x) xxxx xxxxxxxxx všem hygienickým xxxxxxxxxx, zejména

- xxxxx xxxxx xxxxxxxx vlastnosti xxxx,

- xxxxx přenášet xx maso xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

- musí xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx x ním. Xxxxx xxxx xxx použito xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx jehňat x xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx opatření xxxxxxx xxxxx masa x xxxxxxx xxxxx x případě proděravění xxxxxxx obalu,

b) mohou xxx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxxx, x xxxxx byly xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.

60. Xxxx-xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx nebo xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx bourání x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx tuku xxxx xxx rozbourané xxxxxxx xxxx a droby xxxx xxxxxxxx prvním xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx. Xxxxx xxxxx obal xxxx xxx průsvitný x xxxxxxxx a xxxx xxxxxxxxx požadavkům xxxx 59 písm. x) (první x xxxxx xxxxxxx); xxxxx xxx znovu xxxxxx x prvnímu balení xxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxx xxxxxxx zpracování xxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx výrobků. Xxxx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx nebo xxxxx, musí xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx.

61. Maso xxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx být xxxxxxxx do dalšího xxxxx.

62. Xxxxxxxx xxxxx xxxx poskytuje plnou xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, nemusí xxx xxx průsvitný, xxx xxxxxxxx. Jako xxxxx obal mohou xxx rovněž použity xxxxxxxx za předpokladu, xx jsou splněny xxxxxxx xxxxxxxxx bodu 59 xxxx. b).

63. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx ve stejné xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx tyto xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx musí být xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx probíhaly x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx po výrobě xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu, xxxxx xxxx xxx během xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx prachu x xxxxxx x nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxx x prostory, xx xxxxxxx jsou xxxxx, xxx xx mohly xxxxxxxxxxxx čerstvé maso. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx musí xxx xxxx přemístěním xx xxxxxxxxx prostoru xxxxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxx prostoru a xxxxxxxxxx použity. S xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x čerstvým xxxxx;

x) xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx x xxxx účelu xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx baleno xx xxxxxxx xxxxx x bourárně xxx xxxxxxxxx, xx euroboxy, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxx 59 xxxx. x), byly xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx přemístěním xx xxxxxxxx.

64. Xxxxx uvedené x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, určených x přímému xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx

65. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx do xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx x obsahem xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

66. Čerstvé xxxx xxxx být xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx zchlazeno x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx stálé xxxxxxx xxxxxxx nejvýše 7 ^xX, xxxxx xxx xxxxxxx nejvýše 3 ^xX.

X technologických důvodů, xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxxxx x tohoto xxxxxxxxx, x to xxx přepravu xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx blízkosti xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 2 xxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx zmrazovat xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jsou-li xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx uvedené v §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxx díly x droby xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx maso xxxxxxxx xxxxx po xxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx půlky rozdělené xxxxxxx xx tři xxxxx, x čtvrtě, xxxxxx xx zmrazení, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx zchlazení.

Rozbourané xxxx určené xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx.

Xxxxxxxx čerstvé maso xxxx dosáhnout vnitřní xxxxxxx -12 ^xX xxxx xxxxx a xxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx x měsíci x xxxx, ve xxxxxx xxxx zmrazeno.

67. X prostorech xxxxxxxxx x části XX xxxxxx 16 a 17 xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx jiné xxxxxxx, xxxxx by xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxx masa a xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx; výjimkou xx maso xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

68. Xxxxxxxxxx teplota ve xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxx 16 x 17 xxxx xxx zaznamenávána.

XV

Přeprava xxxxxxxxx masa

69. Čerstvé xxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx dopravními prostředky, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx systémem, xxxxx, jedná-li xx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx nebo přepravované xxxx území xxxxx xxxx, zaplombovanými xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxx XXX xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, anebo xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx vyšších xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx Komisí.

70. Dopravní xxxxxxxxxx určené x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx splňovat xxxx xxxxxxxxx:

x) jejich xxxxxxx xxxxxxx x všechny xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxx, xxxx být x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx masa, ani xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí. Tyto xxxxxxx xxxx být xxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné;

b) musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx ochranu xxxx před hmyzem x xxxxxxx x xxxx xxx vodotěsné;

c) xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, půlek xxxx půlek xxxxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxx xxxxxxxx rozbouraného nebaleného xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx masa x xxxxxxxxxxxxxx materiálu. Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxx xxxxxx, aby xx maso nemohlo xxxxxxx xxxxxxx; to xxxx neplatí xxx xxxxxxxx xxxx hygienickým xxxxxxxx balené. Jde-li x leteckou xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx masa, xxxxx xx k xxxxxxxxx xxxx vhodné xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx.

71. Xxxxxxxx prostředky, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxx xxx xxxxx použity x přepravě xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxx ovlivnit nebo xxxxxxxxxxxx.

72. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x jinými xxxxxxx, xxxxx by xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxx masa nebo xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx xxx přepravováno x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx, jestliže dopravní xxxxxxxxxx není vybaven xxx, xxx xxxx xxxxx je xx xxxx xxxxxxx. Žaludky xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx a xxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx mohou být xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx.

73. Čerstvé xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx jen xx xxxxxxxxxxx x dezinfikovaných xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

74. Jatečně opracovaná xxxx, xxxxx, xxxxx xxxxxx nejvýše xx xxx xxxxx x xxxxxx musí xxx - nejde-li x xxxxxxxx xxxx, xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, anebo o xxxxxxxx přepravu - xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx na xxxxxxxxxx, xxxxx nejsou baleny xxxx uloženy x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx, xxxxx obaly xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky a xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx jde x xxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx musí xxx před xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

75. Úřední xxxxxxxxxxx lékař musí xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx prostředky x podmínky xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx xxxxxxxx x této xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 2 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXXXX X XXXXX KAPACITOU

I

Všeobecné xxxxxxxx xxx schválení podniku x xxxxx kapacitou

Podnik x xxxxx kapacitou xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx

1. x xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxx xxxx xxxxxxx x kde xx x tímto xxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxx odtok xxxx. Xxxx musí xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx mřížkou a xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx světlým, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx výše xxxxxxx 2 m, x xxxxxxxxxx porážky xxxxxxx xx xxxx 3 m. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxx 16 xxxx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx předpokladu, xx byly xxxxxxxxx xxxx 1. lednem 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx jejich xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., x ochraně xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x změně xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx ze xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xx odolný proti xxxxxxx x je xxx xxxxxxx. Xx-xx x xxxxxxx skladováno xxxx, xxxx x xxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxx x materiálů, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxx bez xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx xxxxx par;

f) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení, které xxxxxxxxxxx xxxxx;

2.

x) co xxxxxxxx xxxxxxxxx místům xxxxxxxxxx počet xxxxxxxx x mytí a xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx nástrojů a xxxxxxxxxx xxxxxxx teplou xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx xxxxx musí xxx xxxxxx teplé x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx vody o xxxxxx xxxxxxx a xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx x mytí, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xx xxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx x přítokem xxxx x teplotě xxxxxxx 82 ^xX;

3. xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx škůdci, xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxx;

4.

x) xxxxxx čistitelné x dezinfikovatelné xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, stoly xx xxxxxxxxxxx xxxxxx plochou, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx pásy x xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx nemůže xxxxxxxxx xxxx. Použití xxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx x příslušenství xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xx přímého styku x podlahou nebo xxxxxxx;

x) zvláštní vodotěsné, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx s xxxx a uzávěry, xxxxx brání xxxxxxxxxxx xxxxxx xx vyjímání xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx slouží x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx určeno x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx odstraňováno xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx dne;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou. Toto xxxxxxxx xxxx zahrnovat xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx vody, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., kterou se xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx vodu a xxxxxx x četnost xxxx kontroly), xxxxx xx xxx xxxxxx. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x používání xxxxxxxx vody, a xx x xxxxxx xxxx, k protipožární xxxxxxx a x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx k jiným xxxxxx x xx xxxx voda xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace čerstvého xxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx vodu xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx potrubí xxx xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx množství;

8. xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odpadních xxx;

9. xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx nesmí xxxxxxxx xxxxx do xxxxxxxxx místností. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x blízkosti xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx hygienickými prostředky x mytí, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx kapacitou

10. Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek musí xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, které umožňují xxxxxxxxxxx péče o xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Sb., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x technických xxxxxxxxxxx xx stavby xxx zemědělství) xxx xxxxxxx, xxxxx zůstávají xx jatkách xxxx xxx, x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx místnost x xxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxx během xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx provádění xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx omračování x xxxxxxxxxx;

x) v xxxxxxxxx místnosti xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 m, xxxxxxxxx xx ke xxxxxx. Během porážení xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx pára;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxxx provádět xx xxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx. Zavěšené xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xx styku x xxxxxxxx;

x) chladírnu x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx velikosti x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, x odděleným xxxxxxxxx pro skladování xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxx tato těla xxxxx odvážena xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx zařízení x xxxxxxx xxxxxxxxx.

11. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx. V xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxx x době, xxx xx neporáží.

12. Nemůže-li xxx hnůj xxxxxxx x xxxxx xxxxx xxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx místě.

13. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx porážkové xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx.

14. Zvířata nemocná xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx musí xxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx x xxxx xxx přijata xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, x nichž xxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxx použitím pod xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

15. Pro xxxxxx xxxxx úkolů xxxx mít úřední xxxxxxxxxxx lékař xx xxxxxxx x dispozici xxxxxxxx s uzamykatelnou xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 3 x xxxxxxxx č. 202/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXX XXXX X XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx podniku vyrábějícího xxxxx xxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx požadavků xxxxxxxxx v příloze x. 1 (xxxxxxx X a XXX) x této xxxxxxxx - mít

a) místnost xxx xxxxx a xxxxxx, oddělenou xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx povolit xxxxx masa i x bourárně pod xxxxxxxxx, xx xx xxxxx provádí x xxxx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (bodě 63) xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx nebo xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx;

x) chladicí zařízení xxxxxxxxxx dodržování xxxxxx xxxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx.

2. Xxx-xx x samostatnou xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx - xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X přílohy x. 7 k xxxx vyhlášce - xxx

x) místnost xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x),

x) xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X (bodě 1) xxxxxxx č. 8 x této xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx s tím, xx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxx ruční xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx nos a xxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx může xxx xxxxxxxxx, xxx tito xxxxxxxxxxx nosili xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx je xxxxx čistit x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx masa

1. Před xxxxxx xxxx porcováním xxxx xxx maso xxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 této xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx nemůže xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx při xxxxxx xxxx, xxxxx x masa strojně xxxxxxxxxx. Nesmí být xxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxx xxxxxxxxx x §11 x 12 xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxx z xxxxxxxxxxxxx částí xxx xxxxx, xxxxxx, xxxx xxxx koz: svalů x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx části linea xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx x xxxxx. Xxxxx xxxxxxx (xx xxxxxxxxxx serózy) x xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx použity x xxxxxx xxxxxxx masa xxxxx po xxxxxxxxx xx cysticerkózu. Xxxxxxx xxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.

X xxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxx úkony xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xx xxxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxx 7 ^xX x xxxxxxx xx xxxxxxxxx prostorech xxxxx xxx 12 ^xX. X jednotlivých xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxx xxxxxx xxxxxxx hygienické požadavky. Xxxxxx-xx xxxxxxx úkony xxxx než 1 xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa, nemůže xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx masa, xxxxx xxxx vnitřní teplota xxxxxx snížena xx xxxxxxx nejvýše 4 ^xX.

3. Xxxxx maso xxxx xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxx po xxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxx hygienicky xxxxxxxx x xx zabalení xxxxxxxxx a skladováno xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 xxxx. b) xxxx vyhlášky.

III

Zvláštní xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masné polotovary

1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 xxxx v xxxxxxx X x XX (bodě 1) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx a xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx - xxx

x) xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx, přidávání dalších xxxxxxxx x balení, xxxxxxxxx od xxxxxxxxx xxx xxxxxxx, vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx se xxxx xxxxxx provádí xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxxx provádí xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XII (xxxx 63) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, anebo x části XXX (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxx VIII (xxxx 5) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx xxxxxx xxxxx;

x) místnost xxx skladování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx potravin, xxxxxxxxxxxx x použití;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx

- xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x §27 xxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxx polotovarů;

e) xxxxxxxx zařízení umožňující xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou.

2. Xxx-xx x samostatnou výrobní xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx X xxxxxxx x. 7 x části X xxxxxxx x. 8 x xxxx vyhlášce.

3. Xxxxxxxxx xx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 xxxx x části XX xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx žijící zvěře, x tím, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x to buď xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx výrobu xxxxxxx polotovarů

V xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx při xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebezpečí kontaminace;

c) xxxxx polotovary xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx a xxx x xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx 18 xxxxxx;

x) xxxxx polotovary xxxx xxx okamžitě po xxxxxx zabaleny v xxxxxxx s částí XXX x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. x) této xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx mletého xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků této xxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx vykonávající xxxxx xxxxx xxxx zejména

a) xxxxxxxxxxx

- čistotu prostorů x xxxxxxxx a xxxxxxx zaměstnanců,

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x souladu x §24 x 29 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx vzorků,

- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx mletého xxxx a masných xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx skladování x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxx potřebné xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxxxx výsledků xxxxxxx xxxxxxxxx činnosti;

c) provádět xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx nezbytné x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, x xx x xxx, xx výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx hodnoceny xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x příloze x. 4 x této xxxxxxxx (xxxxx jde x mleté xxxx) x x příloze x. 5 k xxxx xxxxxxxx (pokud xxx x xxxxx xxxxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti

1. Xxxxx xxxx x xxxxx polotovary musí xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

2. Označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxx s §22 x 23 xxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §27 x 28 xxxx xxxxxxxx, vyrobené ve xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx odpovídat x xxxxxxx

x) mletého masa xxxxx XI (xxxx 50) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) masných polotovarů

- x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xx zvěře xx xxxxxxxx chovu (x xxxxxxxx pernaté x xxxxxxxx) xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx,

- x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxx srstnaté xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx části XII (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 k xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x maso volně xxxxxx zvěře,

- xx xxxxxxx xxxxx XXX (xxxx 2) přílohy x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.

3. Jsou-li xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx obsahovat xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

4. Xxxx-xx xx zřejmé x xxxxx výrobku nebo xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, musí xxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx kontroly xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: druh xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxx získáno, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx, x v xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx.

Xxx-xx x mleté xxxx xxxx o masné xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx masa (x xxxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxxx a masného xxxx s označením xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxx x této části), xxxx etiketa xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx slova:

- "xxxxxxxx tuku xxxxx xxx . . .",

- "xxxxx xxxxxxx: xxxxx bílkovina nižší xxx . . .".

XXX

Xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxx (například xxxxxxxxx, xxxxxxx) musí xxxxxxxxx veškerým hygienickým xxxxxxxxxx, xxxxxxx

x) nesmí xxxxx xxxxxxxx vlastnosti xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx polotovarů,

b) xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx nebo xx xxxxx xxxxxxxxxx látky xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxx být xxxxxxxxxx pevné, aby xxxx zajištěna účinná xxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx.

2. Xxxxx xxxxx xx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx ze xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, a xxxxx byly xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx dalšího xxxxx.

4. Xxxxxxxx první xxxx xxxxxxx veškeré xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx ochrany xxxxxxx masa a xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx xxx ani průsvitný, xxx bezbarvý; pokud xxxx splněny ostatní xxxxxxxx bodu 1, xxxxxx xxx mleté xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxx mletého xxxx a masných xxxxxxxxxx

1. Mleté xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxx zchlazeny. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx uvedených v §23 xxxx. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §28 xxxx. 1 písm. x) xxxx xxxxxxxx.

2. Xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx v prostorech xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx skladech.

3. X xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx a masné xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx potravinami, xxx xxxxx xxxxx obal xxxxxxxx, že mleté xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xx xx je xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx ovlivnit, x xx x ohledem xx dobu x xxxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx nebudou xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx; musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Krajská xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx polotovarů, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx uvedeného v §29 xxxx. 3 xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx teploty xxxxxxxxx xxxxx vyhláškou, jde-li x xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) do xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxx xxx podmínkou, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx 1 hodinu.

3. Nachází-li xx výrobní xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo zakazujícím xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, anebo xxx-xx x xxxxxxx xxxxx zemí, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx zůstat xxxxxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

MLETÉ XXXX - XXXXXXXX XXXXXXX X XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

XX

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxx podnik (xxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, aby x průběhu xxxxxxx xxxxxxxxxxx v §24 xxxx vyhlášky a x xxxxxxx x xxxx stanovenými xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx následujícím xxxxxxxxx:

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx interpretují xxxxxxxxxx:

X. Xxx aerobní xxxxxxxxx xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx xxxx x Staphylococcus aureus xxxx 3 xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx.:

- xx xx M včetně xxxxxxxx x,

- mezi xxxxxxxxx x x xxxx X,

- xxx xxx X.

1. Jakost xxxxxxx se považuje xx:

x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxx než 3 x v xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx 10 x x xxxxxxx použití xxxxxxxx xxxxx;

x) přijatelnou, xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx mezi

- 3 x a 10 x (= X) x xxxxxx xxxxx,

- 10 m x 30 x (= M) x xxxxxxx xxxxx,

x pokud xx c/n xxxxx xxxx xxxxx než 2/5, xxx x = 5 a x = 2, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx spolehlivosti.

2. Xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx neuspokojivou, když

- xxxx zjištěny xxxxxxx xxxxx než X,

- x/x xx vyšší xxx 2/5.

Xx-xx v xxxxxxx aerobních mikroorganizmů xxx 30 ^oC xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx ostatní xxxxxxxx xxxx splněna, xxxx xxx toto xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx interpretace, zejména x případě syrových xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx dosahuje xxxxxxxxxxxxx limitu S, xxxxx je xxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx 10³ m.

Jde-li x Staphylococcus xxxxxx, xxxxx hodnota X xxxxx překročit 5 x 10⁴.

Xxxxxxxx odchylky, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, se nevztahují xx xxxxxxx M x X.

X.

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x kterých xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx:

- "Xxxxxxxxxxxx x": xxxxxxxx xx považován xx xxxxxxxxxx.

- "Xxxxxxxxxx x": výsledek je xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXX XXXXXXXXXX - XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, xxx v průběhu xxxxxxx stanovených v §29 odst. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx x x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedenými x příloze x. 4 k xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 6 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X UVÁDĚNÍ XXXXXXX VÝROBKŮ XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx výrobky a xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "xxxxx xxxxxxx")

Xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx

1. xxxxxxxxxx xxxxx výrobní xxxxxxxx, aby x xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek. Xxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x masných xxxxxxx;

2. x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx připravují x xxxxxxxxxxxx a xxx xx vyrábějí masné xxxxxxx,

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx a odolného xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, které xxxx xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxx x hladkým, xxxxxx čistitelným, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, v chladírnách, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xx výše xxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx;

x) dveře x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx dostatečné xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxx, aby se xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx;

x) odpovídající přirozené xxxx umělé xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx rukou s xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx vodou, xxxxx x xxxxxx smíchanou xxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx baterie xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfekčními xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou;

h) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx;

3. xxxxxxxxx xxxx 2 xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx

- xxxxxxxxx, kde xxxx xxx xxxxxx čistitelná x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx způsobem xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx vody,

- xxxxxxxx, kde postačuje xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx vodě x hnilobě, xxxxx xx snadno xxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx xxx v xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, které xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x udržování xxxxxxx x masných xxxxxxx xxx xxxxxxxxx stanovených xxxxx vyhláškou. X xxxxxxx mrazíren xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx stěn xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí xxxxxxxxx xxxxxxx za předpokladu, xx byly xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxx výrobků opatřených xxxxxxxxx původu xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx č. 452/2001 Xx., o ochraně xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxx xxxxxx x xxxxxxx spotřebitele).

Sklady xxxx xxx dostatečně xxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx;

4. vybavení xxx xxxxxxxxxxx manipulaci xx xxxxxxxxxx x nebalenými xxxx balenými xxxxxxx xxxxxxx xxx nakládce x xxxxxxxx a xxx xxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxx xxxxxx na xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxx xxxx.;

6. xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxx jsou xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, pily x nože, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky, xxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx čistí x xxxxxxxxxxx;

7. xxxxxxxx vodotěsné, xxxxxxxxxxxx x zřetelně xxxxxxxx nádoby, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xxxxx brání xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx slouží x xxxxxxxx surovin x xxxxxxx výrobků, jež xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx takových xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx-xx tyto xxxxxxxx a výrobky xx xxxxx každého xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx odstraňovány, xxxx xxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx suroviny a xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, aby xx zabránilo kontaminaci xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx;

8. vhodné xxxxxxxx x čištění a xxxxxxxxxx vybavení x xxxxxxx, k němuž xx musí xxxxxxxx xxxx o teplotě xxxxxxx 82 ^xX, xxxxx xxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx;

9. systém xx xxxxxxxx odpadních xxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky;

10. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou vodou (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx se xxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxx a xxxxxx a xxxxxxx xxxx kontroly). Nicméně xxxxxxxxx xx povoleno x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, a xx xxx xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x k chlazení xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx instalované k xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x jiným xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx pitnou xxxx;

11. odpovídající počet xxxxx x hladkými, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx, x xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxxxx záchody, xxxxx xxxx umístěny, xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx čisté části xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx se xxxxx xxxxxxxx xxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Umyvadla xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx x mytí x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní baterie xxxxx být ovladatelné xxxxx;

12. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx místnost, xxxxxxxx výlučně xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní veterinární xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxx, postačuje xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

14. xxxxxxxx xxxx xxxxx k xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx;

15. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx čištěny x xxxxxxxxxxxxx v xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx zařízeních;

16. xxxxxxxxxx-xx používané ošetření xxxxxxx vody xxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx upraveny některé xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x bodech 2 xxxx. x) a x). X tomto xxxxxxx xxxxx xxx xx souhlasem krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx použity xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, které nevyžadují xxxxxxx vody.

II

Všeobecné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x nástroje

1. Xxxxxxxx, nástroje a xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx práci xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, podlahy, xxxxx x xxxxxxxx, stropy xxxx plochy zastřešení xxxx xxx v xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx xxx, xxx nebyly xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx výrobků. Čištění x dezinfekce xx xxxx provádět x xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx, jež xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §35 této xxxxxxxx.

2. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xxxxx zvířata. V xxxxxxxxxx a na xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx hubeni xxxxxxxx, xxxx x xxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx toxické látky xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx skříních; xxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx.

3. Xxxxxxx prostory, výrobní xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx x xxxxxxx, pro xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xx souhlasem krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxxx xxx používány x xxxxxxxx xxxx xxxxxx oddělené práci x xxxxxx poživatelnými xxxxxxxxxxx. Toto xxxxxxx xx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x prostorech, x xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx.

4. Pro xxxxxxx xxxxx xxxx xxx používána xxxxx xxxx. Xxxxxxxxx však xxxx být používána xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx ochraně x x chlazení za xxxxxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx vody x xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx x xxxxxxx.

5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxx xxxxxxx prostředky xxxx xxx xxxxxxxxx x souladu x xxxxxx xxxxxx výrobců xxx, aby xxxxxx xxxxxxxxxx vliv xx xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx těchto xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opláchnuty xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxx x použití xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxx opláchnutí xxxx nutné. Prostředky xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx, jak xx xxxxxxx x xxxxx I xxxx 14.

6. Podlaha xxxxx x xxxxxx xxxxx xxx posypávána pilinami xxxx xxxxxx podobnými xxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx personál

1. Xx zaměstnanců xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxx a čistou xxxxxxxx hlavy, xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx. To xx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

x) zaměstnanci xxxxxx x xxxxxxxxxx xx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxx přípravě xx xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x při xxxxxxxxxx. Poranění xx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx odolným xxxxx xxxx;

x) x xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x kde se xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx, xxxx, xxx, xxxxxx a xxxxxx.

2. Xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx tomu, xxx xx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, které by xx mohly xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx, xx xxxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx surovinami x masnými výrobky, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx jim xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx ve vykonávání xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšetřením x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx nemocí (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx a x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 7 x xxxxxxxx č. 202/2003 Sb.

ZVLÁŠTNÍ XXXXXXXXXXX XXXXXXXX PRO MASNÉ XXXXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx podniků vyrábějících xxxxx xxxxxxx

1. Kromě xxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx s xxxxxx xxxxxxx x xxxx je,

a) xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, popřípadě xxxx x xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx x výrobků;

b) xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx dostatečně xxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků. Xxxxx tyto činnosti xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx splňující xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xx umožňují xxxxxxxxxx x rozměry výrobní xxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxx prováděny xx xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx bezpečné xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx přídatné xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx x části X xxxx 3;

x) xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, jako xxxx xxxx x xxxxxx.

2. X závislosti xx xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxx podnik:

a) xxxxxxxx, anebo - xxxxx xxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx - prostor x xxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - prostor x xxxxxxxxxxxx surovin;

c) xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxx x zrání;

e) xxxxxxxx xxxx zařízení k xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, namáčení x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx úkonům x xxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx potřebných x přípravě masných xxxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx klimatizací k xxxxxxxxx xxxxxxx stanovené x xxxxx XX xxxx 4;

x) podle xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx čištění masných xxxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxxx klimatizací, pro xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx x balení xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx jako balené;

k) xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x příloze x. 8 x této xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx vyráběny xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x této xxxxx;

x) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x), je xxxxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx rozhodnout, xx některé x xxxxxxxxx úkonů xxxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. b) splněny, xxxx xxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx hygienické riziko xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx vyráběné xxxxxxxx, xxxxx x úkony xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxx místnosti.

II

Zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx vyrábějící masné xxxxxxx

1. Místnosti xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, než xxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxxxxx xxxxxxxxx x práci x xxxxxx xxxxxxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxx x masné xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x podlahou a xxxx se x xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xx zabránilo xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx se xxxx xxxxxxxx, xxx suroviny xxxxxxxxxxxx do xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

3. Xxxxx xx to x xxxxxxxxxxxxxxx důvodu xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx, xx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx povoleno v xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxx udí, xxxxxxxx, xxxxx, nakládají, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxx mohou xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx. Xxxx xx xxxx xxx povoleno xxxxxxxx xxx sušení xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx za xxxxxxxxxxx, xx nejsou xxxxxxxxxxx x xx nepřicházejí xx xxxxx s xxxxxxx výrobky.

4. X xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, kde se xxxxxxx x xxxxx, x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x masnými xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx o xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx v §31 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx při xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx pro bourání x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 ^oC. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx výrobních xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, pokud xx xxxxxxxx za xxxxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx používanému xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx výrobků

1. Maso, xxxxx má být xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxx

x) xxxxxxxx ze xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx svého použití xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx vyráběny xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx I xxxx 1 písm. x), xxxx

x) xxxxxxxx xx schváleného xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) být xx xxxxx xxxx od xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxx použití uchovávány x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx maso xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx maso, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxx xxxxx, xxxxxxxx tyto xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx masné xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- čistotu prostorů x xxxxxx vybavení x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx kontrol prováděných xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx prověřováním xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx masných xxxxxxx,

- účinnost ošetření xxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxx nádoby xxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx výrobků xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx zacházení x xxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření;

c) xxxxxxxx xxxxx kontroly, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x zajištění xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx;

x) zjišťovat xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxx byl xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xx kterému xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, x xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx se xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxx 4.

X

Xxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Xxxxxx x xxxxxxxxxx etiketou xx xxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x x xxxxxxxxxxx x tomu xxxxxxxxxxx. Xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům x xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxx masných xxxxxxx.

2. Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx opakovaně. Xxxxxxxx xxxx některé xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxxx kameninové, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

3. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx 2 nebo xxxxx xxxx splněny xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx xx uzavřeného xxxxxxxxxx xxxxx. Tento xxxx xxxx být xxxxx přepravy xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx a x xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) místnosti pro xxxxxxxxxx balicího xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx x škůdců x xxxxx xxx xxxxxxx vzduchem x xxxxxxxx, xx kterých xxxx látky, xxxxx xx xxxxx kontaminovat xxxx, mleté xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx. Obaly xxxxx xxx uloženy xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx do xxxxxxxxx prostoru xxxxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx skládání obalů, xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masných výrobků;

e) xxxxx musí být xxxxxxxxxx přemístěny xx xxxxxxxxx prostoru x xxxxxxxxxx xxxxxxx. S xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx masem, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxx xxxx xxx ihned xx xxxxxxxx uloženy xx skladovacích xxxxxxxxx x xxxx účelu xxxxxxxxxxx.

4. Na prvním xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx výrobků xxxx xxx xxxxxxxxx x čitelně xxxxxxx xx. tyto xxxxx:

x) xxxx xxxxxxx, ze xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx to xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx přísad,

b) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx výrobků získaných xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx stejné xxxxxxxxx,

x) v xxxxxxx xxxxx neurčených xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx nebo xxx, xxxxx umožňuje příjemci x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx toto xxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx právní xxxxxxx, xxxxx výrobek xxxxxxxx,

x) xx-xx povoleno xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxx xxx technologické xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx spolu x xxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx během xxxxxx xxxx ihned xx xxxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxx x xxxxxxx, x to xx xxxxxx viditelném xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x nesmazatelnými xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx být uvedeno xxxxx xx výrobku xxxx na prvním xxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, anebo xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Pokud xxxx xx masný xxxxxxx x prvním xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xx dalšího xxxxx, xxxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx uvedeno xx xxxxxx obalu.

2. X xxxxxxx, xx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 zabaleny do xxxxxxx obalu, xxxx xxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx tomto dalším xxxxx.

3. Xxxxxxxx xx xxxx 1 a 2 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx masných xxxxxxx nezbytné, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx bodu 4 xx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx,

x) xxx x masné xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x dalšímu zpracování xxxx balení ve xxxxxxxxxx xxxxxxx a

- xxxx xxxxxxx jsou xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x odesílajícího xxxxxxxxxxx podniku spolu x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx určení,

- přijímající xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx masných xxxxxxx, přijatých x xxxxxxx s xxxxx xxxxx, x to xx dobu xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x v §35 xxxx. x) xxxx vyhlášky. Xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx baleních, xxxxxx xxx xxxxxxxx prodej xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, musí xxx opatřeny označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxx 1, 2 xxxx 3 xxxx. x);

x) xxx o xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx x

- xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxx x xxxxx 1 xxxxxxx xx nádobě, xxxxx xxxx výrobky xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxx x druhu xxxxxxx xxxxxxx, odeslaných x xxxxxxx s xxxxx xxxxx, jakož x xxxxxxx x jménu xxxxxxxx, x to xx xxxx xxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x §35 xxxx. c) xxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx oválného xxxxx x musí xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx údaje:

a) x horní xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx Xxxxx republiky ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo výrobního xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, podle xxxxxxx x xxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxx masného xxxxxxx, xxx který xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx

x) x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),

xx střední xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska, xxxxx xxxxxxx i xxxxxx číslo uvádějící xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx je xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x xxxxx xxxxx velkými xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx uvedeno xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxx dalším xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxx dalšímu xxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx; xx xxxxxxx, xxx jestliže xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. V případě xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx údaje.

5. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx rybolovu, xxxxxx xxxx vaječné xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx jedno označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxx výrobky xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx uvedených x části X xxxx 1 xxxx. x), anebo xxx xxxxxx xxxxxxxxx, x xx:

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx uchovávány xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx schválené xxxxxxxxx,

x) xxx-xx x masné xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx teplotách, xx xxxxxxxx pevné xxxxxxxxxx, xxx lze xxxxxx xxxxxx x dezinfikovat x jež xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx.

2. Xxxxx výrobky, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx určité skladovací xxxxxxx v xxxxxxx x §30 odst. 1 xxxx. e) xxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx teplotách.

3. Xxxxx xxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxx, aby xxxx během přepravy xxxxxxxx před vším, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx dopravního xxxxxxxxxx x povětrnostní xxxxxxxx.

4. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx, xxxxxxxx xx výrobky xxxx xxxxx vyžadují, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx, že xxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x zejména, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx v §30 xxxx. 1 xxxx. x) této xxxxxxxx.

5. Xxxxxxxx obchodní doklad, xxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. x) bodě 1 xxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxx masné xxxxxxx xxxxx prvního stadia xxxxxxxxxxx. Xxx xxxxxxxx x obchodování v xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxxxx dokladem xxxxxxxxx veterinárním schvalovacím xxxxxx odesílajícího výrobního xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx zjistit xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, odpovědného xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

X. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx výrobní xxxxxx, xxxxx vyrábí xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx v hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

1. xxx

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx plněním,

c) xxxxxxxx pro xxxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x odstranění xxxxxxxx x xxxxx po xxxxxx hermetickém uzavření x před xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx místnost, místo xxxx xxxxxxxx k xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx balených do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádob,

f) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx ke xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xx kontrole xxxxxx neporušenosti;

2. xxxxxxxx, xxx

x) xxxxxxxxxx uzavřené xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx vysoké x xxxxxxxx odpaření vlhkosti x aby xx x nimi xxxx xxxxxx xxxxxx osušením xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) nádoby xxxxxxxxxx přítomnost plynu xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx v xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx kontrolovány pomocí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx

- xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx,

- vyřazeny xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxx. K xxxxxxxxxx vyčištění xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx plněním xxxxxx čisticího xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx,

- podle potřeby xx xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx dobu xxxxxxxxx na xxxxxxxx,

- xxxxx potřeby po xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx autoklavizací omyty xxxxxx vodou, xxxxxxxxxx xxxxxx x odstranění xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 písm. x),

- xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx vodě xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx X xxxx 5,

- xxx xxxxxxxxxx xxxx x xx tepelném xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx kontaminací.

B. Provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků, zda

1. xxx výrobě xxxxxxx xxxxxxx určených ke xxxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx xxxx použito xxxxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx inaktivovat xxxxxxxxx xxxxxxx a spóry xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx záznamy x xxxxxxxxxxx výroby, xxxx jsou trvání xxxxxxx, teplota, xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx apod. Xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření;

2. xxxxxxxx použitý xxx xxxxxx xxxxxxx požadavky xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxxxxx;

3. xxxx prováděny xxxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx intervalech, xxx byla xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nádob. Xxx xxxxx účel xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx svislých xxx x svarů xxxxxxxxxx xxxxx;

4. jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx odběrem xxxxxx, xxx xxxx zaručeno, xx

x) sterilované xxxxxxx xxxx podrobeny účinnému xxxxxxxx, x xx xxxxxx

- xxxxxxxxxxx testů. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxx 7 dnů při xxxxxxx nejméně 37 ^xX, xxxx xx xxxx 10 dnů xxx xxxxxxx xxxxxxx 35 ^oC, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx xx rovnocennou,

- xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxxxx laboratoři,

b) xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou;

5. jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, že chladicí xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx - xxxxx xxxxxx povolena xxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

X. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx přidávání některých xxxxx xx vody xxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxx, jakož i x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx k xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Tato xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jinak xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx takového xxxxxxxx xx docílit, xxx recyklovaná voda xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx výrobky a xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx použití k xxxxx xxxxxx. Není-li xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx x xxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx a xxxx x autoklávů.

IX

Zvláštní podmínky xxx hotové masné xxxxxx

1. Xxxxx všeobecných xxxxxxxx musí mít xxxxxxx podnik, xxxxxxxxxx xxxxxx masné xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx. Tato xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, pokud xx x xxxxx x x masnými výrobky xxxxxxx xxxxxx odděleně x xx předpokladu, xx xxxxxxxxx používané x xxxxx úkonům xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

2.

x) Xxxxx xxxxxxx obsažený x xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx být xx xxxxxxxx xx xxxxxxx

- xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx. V xxxxx xxxxxxx xxxxx doba, xx xxxxxx xx xxxxxxx masného xxxxxxx xxxx 10 ^xX x 60 ^xX, xxxxxxxxxx 2 hodiny, xxxxx

- xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx přísadami xxxxxxxx xx xxxxxxx 10 ^oC xxxx xxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxx xx 2 xxxxx xx uvaření xxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu 10 ^oC xxxx xxxxx a potom xx nejdříve na xxxxxxx skladovací. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx xxxxxxx prodloužení xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, že xx zaručena xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxx masný xxxxx xxxx xxx, je-li xx xxxxx, okamžitě xx zchlazení xxxxxxx xxxx xxxxxx zmrazen.

3. Xxx xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx pokrmů xxxxxxxx xx třeba dbát xxxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, z xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, x aby xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx obalu xxxx xxxxxxxx xxxxxxx datum xxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx provozovatel výrobního xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou podle xxxxxxxxxxxx příslušného xxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 8 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXX XXXXXXXXX X NORMY PRO XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX ŽIVOČIŠNÉHO XXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, jen xx xxxxxx podmínek:

a) xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;

x) tyto xxxxxxxx xxxx xxx zpracovávány x xxxxxxxxxx místnostech xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x vybavení xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx zpracovávání xxxxxxx ve xxxxx xxxxxxxxx zařízení nebo xxxxxxxx používaném xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxx místnosti nebo x xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx musí xxx xxxxxx označeny. Xxxx xxxxxxx nesmí být xxxxxxx x lidské xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx živočišné xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxx všeobecných xxxxxxxx xx xxxxxxxxx následující xxxxxxxx:

X. Xxxxx použitelné xxx podniky shromažďující xxxx xxxxxxxxxxxxxx suroviny:

1. Xxxxxxxxx xxx sběr xxxxxxx x jejich xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx chladírenským xxxx xxxxxxxxxxxx skladem xxx xxxxxxxxxx surovin xxx xxxxxxx 7 ^xX xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x netaví xx lhůtách xxxxxxxxxxx x oddílu X xxxx 3 xxxx. x) a x).

2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx sklad, xxxxx se suroviny xxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xx lhůtách stanovených x oddílu X xxxx 3 xxxx. x) x x),

x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx příjem xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx vyšetření xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx zařízení xx xxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, tlakem, xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxx nebo nádrže, x xxxxx xxxx xxx xxx skladován x tekutém stavu,

g) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx krystalizaci xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx podnik xxxxxxxxxx pouze xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxx, xxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxx tavený xxxxxxxxx xxx x xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx surovin,

j) xxxxx potřeby vhodné xxxxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxx obsahujících xxxxxx xxxxxxxxx xxx smíchaný x jinými potravinami xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx zařízení, xxxxx xxxxxxx xxxxxx hygienické xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 9.

X. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxx se xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx živočišného tuku, xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Suroviny xxxxxxxxx xx zvířat, xxxxx xxxx při xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

2. Suroviny xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxx prosté xxxx x nečistot. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických podmínek.

3.

a) X xxxxxxxx taveného xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx tkáň xxxx kosti xxxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxxx teplotě 7 ^xX xxxx xxxxx.

x) Odchylně xx xxxxxxx x) xxxxx xxx suroviny xxxxxxxxxx x přepravovány xxxxxxxxxxx xx předpokladu, že xxxxx vytaveny xxxx xxxxxxxxxx do 12 xxxxx ode xxx, xxx xxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxxxx od písmene x) mohou xxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx suroviny xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx smísty xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxx x skladuje xxxx xxxx xxxxxxx xxxx výhradně xx xxxxxx xxxxxxx zásobování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, pokud xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx stavu a xxxxxxx xxxxxxxx. Při xxxxxxxxxxx shromažďování surovin xxxx xxx dodržovány xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx x písmenech x) a x). Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, musí xxx ihned xx xxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx surovin musí xxx hladké xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx myjí, xxxxx x dezinfikují. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxx zakryté. Xxxxxxxx prostředky xxx xxxxxxxx chlazených xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxx požadovaná xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx přepravy.

5. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx vyšetřeny xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx surovin nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxx odstraněny.

6. Xxxxxxxx xx xxxx xxxx škvaří xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, po xxxxx následuje xxxxxxxx xxxx dekantací, odstředěním, xxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx způsobem. Xx xxxxxxxx použití xxxxxxxxxxxx.

7. Xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, který xx připraven v xxxxxxx x body 1, 2, 3, 5 a 6 x vyhovuje normám xxx rafinaci stanoveným x xxxx 8, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx jakosti xxxxxxxxx xx xxxxxxx nebo xxxxx podniku.

8. X xxxxxxxxxx na xxxxx xxxx tavený nebo xxxxxxxx živočišný tuk xxxxxxxxx následujícím normám:

9. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě xx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 70 ^xX xxxx xxxxx: xxx xxxxxxx nižší než 7 ^xX xx xxxx, která nepřesáhne 24 hodin, xxxxx xxx xxxxxxx -18 ^xX xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx byly získány xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 ^xX x mají obsah xxxx 10 % (x/x) xxxx xxxxx:

- xxx teplotě nižší xxx 7 ^oC xx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxx poskytující rovnocennou xxxxxx,

- při teplotě -18 ^xX xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 ^xX x xxxx xxxxx vody xxxxx xxx 10 % (x/x): xxxxx zvláštní xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxx xx oběhu xxxxxxxxxxx, solených xxxx xxxxxxxx, xxxxx tepelně xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx

Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxxxxxx x příloze x. 6 k xxxx vyhlášce x x xxxxxxx x. 7 (xxxxx II) x xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxx následující xxxxxxxx:

1. xxxxxxxx xxxx pocházet xx zvířat, která xxxx xx prohlídce xxxx poražením x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx;

2. xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, musí být xxxxxxxxxx až do xxxxx odeslání x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx, které xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx nižší xxx 3 ^xX;

3. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx z xxxxx xxxxxx xx výrobního xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx x délce xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x shromážděním surovin, xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x nádoby pro xxxxxxxx xxxxxx materiálů xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx stěny, xxxxx xx snadno myjí, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxx chlazených surovin xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx přepravy;

4. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

5. balení xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx;

6. xxxxxxx dřeva je xxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx přepravu nádob x příslušnými výrobky.