EPIS® Právní systém | Plné znění

Právní předpis byl sestaven k datu 01.05.2004.

Zobrazené znění právního předpisu je účinné od 01.05.2004 do 30.12.2004.

Vyhláška o veterinárních požadavcích na čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky

202/2003 Sb.

§1 §2 §3 §3a §4 §5 §6 §7 §8 §9 §10 §11 §12 §13 §14 §15 §16 §17 §18 §19 §20 §21 §22 §23 §24 §25 §26 §27 §28 §29 §30 §31 §32 §33 §34 §35 §36 §37 §38 §39 §40 §40a §40b §40c §40d §41 §42 §43 §43a

Účinnost §44

Příloha č. 9 - Ošetření k vyloučení rizik pro zdraví zvířat souvisejících s masem

INFORMACE

202

XXXXXXXX

xx dne 27. xxxxxx 2003

x xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxx xxxx, mleté xxxx, xxxxx polotovary x masné výrobky

Ministerstvo zemědělství xxxxxxx podle §78 xxxxxx x. 166/1999 Xx., x veterinární xxxx x o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx (veterinární zákon), xx znění xxxxxx x. 131/2003 Sb., (xxxx xxx "xxxxx") x xxxxxxxxx §21 xxxx. 7, §22 xxxx. 2, §23 xxxx. 4, §24 xxxx. 2 a §31 odst. 3 xxxxxx:

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxx xxxxxxxxxx

§1

(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx¹⁾ veterinární xxxxxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxxx xxxx určeného x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxx mletého xxxx x masných xxxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxx masných výrobků x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxx xxxx x přípravě xxxxxx xxxxxxxx, x jejich xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x členskými xxxxx Xxxxxxxx unie (xxxx jen "xxxxxxx xxxx").

(2) Tato xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, výrobu xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, výrobu x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx činnosti xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx prodeje xxxxxxx xx účelem přímého xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx.

Účinnost xx 26.4.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§2

Xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxx

x) xxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx skotu xxxxxx xxxxx Xxxxx xxxxx x Bubalus xxxxxxx, prasat, ovcí, xxx x xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx x lidské xxxxxxxx, x případě xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx volně xxxxxx zvěře (dále xxx "zvěřina"), včetně xxxx dovezeného ze xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx státem (dále xxx "třetí země"),

b) xxxxxxxx masem - xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x ochranné atmosféře, x jehož xxxxxxxx xxxxxx použito xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx určené k xxxxxx tepelně opracovaných xxxxxxx výrobků, xxxxxxx xxxxxxxx oddělením zbytků xxxx, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, kostí xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxx, ovcí a xxx, xx xxxxxxxxxx, xx nichž xxxxxxx x nadrcení kosti x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx masa,

d) mletým xxxxx - xxxx xxxxxx posekané xxxx xxxxxxxxx mlýnkem,

e) xxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxx xxxxx písmene x), xx kterému xxxx xxxxxxx potraviny, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx ošetření, xxx nestačí ke xxxxx vnitřní buněčné xxxxxxxxx xxxx, x xxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx čerstvého xxxx, xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx před xxxxxxxxx,

x) xxxxxx výrobkem - xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx nebo s xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxxxx tak, xx xx xxx xxxxxxxxx povrchu řezu xxxxxx výrobku xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx čerstvého masa. Xx xxxxx výrobky xx xxxxxxxxxx maso xxxxxxxx xxxxx chladem, xxxxx x xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx podléhají xxxxxxxxxxx §22 až 29,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx - xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx xxxx škvařený xxxxxxxxx xxx, xxxxxxx xxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxx včetně xxxxx a xxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxxxx (zbytky xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx tuku x vody), xxxxxx xxxxxx, xxxxxx z xxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx krev, xxxxxx xxxx sušená xxxxxx plazma, xxxxxxxxx, xxxxxx xxxx sušené, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, střeva x xxxxx,

x) xxxxxxxx masnými xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx nebo xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu, xxxxxxx xxxx xxxxxx při xxxxxxxx výrobků uvedených xxx xxxxxxx x) x x), xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) ochucovacími xxxxxxxxx - xxxxx xxx určená x xxxxxx spotřebě, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x koření, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx výtažky z xxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx - celé xxxx poraženého xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx, po xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx a xxxxxx xxxxx, x xxxxx, xxxx, koz x lichokopytníků též xx xxxxxxx kůže. Xxx-xx x xxxxxxx, xxxx být upuštěno xx xxxxxxxx hlavy x končetin ve xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx - xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxx xx x xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx - xxxxx x xxxxxx xxxxxx, břišní x xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx,

x) xxxxxxxxx - chemický, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx záhřev, uzení, xxxxxx, xxxxxxxxxx, nakládání, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx nebo xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx kombinace xxxxxxxxx postupů,

o) xxxxxxxx - xxxxxxx suchého xxxx vlhkého tepla,

p) xxxxxxx - xxxxxxx xxxxx soli,

q) xxxxxxxxxx - prosolení a xxxxxxxxxx masa xxxxxxxx xxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxx,

x) zráním - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nebo nakládaného xxxx x xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx snižování xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxx za xxxxxxx dobu xxxxx xx změnám xxxxxxxxxxx xxxxxxx typické xxxxxxxx xxxxxxxxxx a zajišťují xxxx konzervaci a xxxxxxxxx nezávadnost xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx - přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - ochrana xxxxxxxxx masa nebo xxxxxxx výrobků pomocí xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx obal xxxx xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx obalem - xxxxxxxx čerstvého masa x xxxxxx obalu, xxxxx jednoho xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx prvního xxxxx nebo xxxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx nádoby, xxxxx i xxxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx,

x) hermeticky xxxxxxxxx nádobou - xxxxxxxxxxxx nádoba, xxxxxx x xxxxxxx svého xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxx xxxxxxxx,

x) podnikem - xxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx takových xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxx vyráběny mleté xxxx, masné polotovary, xxxxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxx nebo xxxxx výrobky,

y) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx xxxxx, kde xx maso v xxxxxx obalu, xxxxxx x xxxxxxx do xxxxx, xxxxx partie xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx do xxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx x přebalují,

z) xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, provázené jedním xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx xxxxxx průvodním xxxxxxxxx xxxxxxxx,

xx) xxxxxxx, xxxxx obsahují xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx - xxxxxxx, které xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx k xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx než 10 % xxxxxxxxx xxxx xxxx masných výrobků.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§3

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx xxxx, zveřejňuje xx webové stránce Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x aktualizuje xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §9, xxxxxxxxx xxxxxxx x přebalovacích xxxxxxxxx x jim xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, zda xxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xx proto xxxxxxx xxx výrobnímu xxxxxxx, xxxxx

x) vyrábí xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxx získané xx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx, na xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx oddílů xxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx právního xxxxxxxx,²⁾

x) je xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx jiný xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(3) Je-li xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nedílnou xxxxxxxx xxxxxx schváleného výrobního xxxxxxx uvedeného x xxxxxxxx 2, mohou xxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxx xxx podniky.

§3a

(1) Xxxxxxx maso, xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx

x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxx druhu stanovené xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx^2b),

x) xxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxx nebo xxxxx území, jež xxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx slintavky a xxxxxxxx, xxxxxxxxxx moru xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx choroby, xxxxxxx xxxxxxxxx nebo moru xxxxxx přežvýkavců podle xxxxxxxx stanovených xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx^2c) x xxxxxxxxxxx xx xx daná xxxxxxx x jejich xxxxxxxx, x

x) xxxxxx porážena x xxxxxxx, v xxxx xxxxx procesu xxxxxxxx x výroby byla xxxxxxxx zvířata nakažená xxxx xxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx těla xxxx části xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx podezření xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může v xxxxxxx s §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x uvádění xx xxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx masa, xxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx pocházejí x území xxxx xxxxx xxxxx, jež xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x), xxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx některou x xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 písm. x) nebo xxxxxxxxx x takové nákazy, x xx za xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx produkty

a) xxxxxxxxx ošetření xxxxx přílohy č. 9 x této xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx pro tyto xxxxx,

x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x

x) byly před xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxxx podmínky xxxxxx xxxxxxxx x území xxxx xxxxx území, xxx xxxxxxx omezením xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

§3a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 652/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 1.1.2005

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx xxxx

§4

(1) Jatečně xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx půlky, xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx, x xxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxx xx jatkách, xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx v xxxxxxx X x II xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xx x xxxxxxxxx zvířete, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxx VI přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxx x poražení x xxxxxxx x xxxxx vyhláškou,

b) ošetřeny x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx uvedených x xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 k této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (post xxxxxx), provedené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem podle xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx x xxx, xx nebyly xxxxxxxx žádné změny xxxxx mechanických poranění, x xxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx místně xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (malformací) xxxx xxxx. Xxxxxx-xx se xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vhodných xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xx následek nepoživatelnost xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla x xxxxx a xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx zdraví lidí,

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x požadavky xxxxx XX přílohy x. 1 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxx vedle xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XI (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx veterinární schvalovací xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx a xxx zmrazení. Xx-xx xxxx xxxxxx k xxxxxx xx xxxxx xxxx xx zpracování, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x osvědčení xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxx xx náklady provozovatele xxxxxxx,

2. osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx v xxxxxxx x částí XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx formuláři xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, používaným v xxxxxx případech x Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxxx odpovídající xxxxxxxxxxx xxxxx"), jde-li x čerstvé xxxx x jatek x xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajícím xx xxxxxx masa, xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx po tranzitu xxxxx zemí x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředku xxx xxxx, jmenovitě xxxxxxx xxxx,

x) xx xxxxxxxxx po poražení xxxxxxxxxx xxxxxxxxx skladovány xx podmínek uvedených x xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx X přílohy x. 1 k této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx k obchodování Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxxxx"), xxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx toto xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x souladu x částí XX (xxxxxxx X) přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, musí být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx tak, xxx xxxx být na xxxxxxxx, stejně jako xxxxxxxxx počítačové xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§5

(1) Xxx-xx x xxxxx části xxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1, anebo x vykostěné xxxx, xxxxxxxx nebo balené, xxxx xxx

x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x bourárně, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx X a III xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, získány x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx x musí xxxxxxxx x čerstvého xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. x) xx x) x xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XV přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxxxxx z třetí xxxx x xxxxxxx xx zvláštním právním xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky dovozu x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx produktů x xxxxxxx zemí x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx zemí,

c) xxxxxxxxxx v podmínkách xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xx schváleném podniku x xxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XXX xxxxxxx č. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 písm. x), x), x) x x).

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§6

Xxxxx xxxx pocházet xx xxxxxxxxxxx jatek xxxx xxxxxxxxx bourárny x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným v §4 x 5, x xxxx-xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx stanoveným x §5.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§7

(1) Čerstvé xxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx skladu x xx xx xxxx xxxxxx x výjimkou xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí

a) xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), f) x x) x §5 x 6, xxxxx xxx xxxxxxxx z xxxxx xxxx v xxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a tranzitu xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxx do xxxxxx xxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, uvedeného x §4 odst. 1 xxxx. e) xxxx 1, obsahujícího xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx chladírenského xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx xxx xxxx xxxx provázeno xxx xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxxxx je xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx osvědčení xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx. Jde-li o xxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxx toto xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx, skladováno pod xxxxxx dohledem xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x xx xx doby xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx, musí

a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xx 6 x zvláštním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, jež xx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx,

x) být xxxxxxxxx xxxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti, xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx vzoru.

(3) Xxxxxxx xxxx, x xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx obal x xxx xx být xxxxxxxxx v jiném xxxxxxx, než ve xxxxxx bylo poprvé xxxxxxxx xx prvního xxxxx, xxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 až 6, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx 1,

x) xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx x přebaleno ve xxxxxxxxxx přebalovacím středisku, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 až 7 xx xxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxx, xxxxx xx xxxxxx

x) x jinému xxxxxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxx,

x) xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx, xx-xx xxxxxx xxxxxxxxx zajištěno, xx xxxx maso xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x že xxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx provedení xxxxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x rozborům, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) zákona povolit, xxx xxxx z xxxxx, nesplňujících xxxxxxxx xxxxxxx x částech X x II xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx do xxxxx x Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx

x) jatky, x xxx xx xxxxx,

1. xxxxxxxx ne xxxx než 20 xxxxxxx xxxxxxxxx jednotek (xxxx xxx "VDJ") xxxxx x nejvýše 1&xxxx;000 VDJ xxxxx,

2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx částí X a XXX, xxxxx XIV (bodu 66, xxxxx, druhý x čtvrtý xxxxxxxx x xxxx 67), xxxxx XV (xxxx 69, x výjimkou xxxxxxxxx vztahujících xx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, x xxxx 71, 72 x 73) xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,

3. odpovídají požadavkům xxxxxxx x. 2 x této xxxxxxxx,

4. xxxx xxxxxxxx dny x xxxxxx a xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx původ, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx mohla být xxxxxxxxx xxxxxx prohlídka xxxx poražením xxxxx xxxxx VI xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xx buď x xxxxxxxxxxxx, anebo na xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx záznam x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, o xxxxxxxxx produktech, xxxxx x jatek xxxxxxxxx, xxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx, x xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxx provádí xxxxxxxxx xx poražení xxxxx xxxxx VII (xxxx 32) x části XXXX přílohy x. 1 k této xxxxxxxx. Vykazuje-li maso xxxxx, xxxxx xxx-xx xx xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx. Úřední veterinární xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx jeho xxxxxxxxxxxx xxxx pravidelně xxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedených v xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 xx xxxxxxx x těchto xxxxxxxx (xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx se xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx):

x) xxxxx xxx xxxxxxxxx skotu xxxx dospělý xxxxxxxxxxxxx x xxxx hmotnosti xxx 300 xx ....... 1,00 XXX,

x) xxxxx kus xxxxxxxxx xxxxx...................................................................................................... 0,50 XXX,

x) prase o xxxx hmotnosti xxx 100 kg........................................................................................ 0,20 XXX,

x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx 100 xx.......................................................................................... 0,15 XXX,

x) xxxx nebo xxxx...................................................................................................................... 0,10 VDJ,

f) xxxx, xxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xx 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.

(3) Nejvyšší počty xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 se xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx na xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) provozovatel xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx, která xx xxxxxxx, absolvovala xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx podmínek xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx samostatně xxxxxxxxx činného řezníka,³⁾ xxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx x účelům xxxxxxxx pod xxxxxxxx x),

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením i xx poražení,

d) xxxx xx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, xxxxx odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxx č. 2 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx je xxxxxxx na maso xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx uvedeným pod xxxxxxxx x) a x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx poskytujícím služby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(4) Xxxxxxxx xx sčítá několik xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx množství, xxxxx být xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxxxxx na 30 XXX xxxxx a xx 1 500 VDJ xxxxx xxx jatky, xxxxx splňují podmínky xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx, xxxxx využívají xxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "Komise").

(5) Xx souhlasem Komise xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 1 x xx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxx x oblastech xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx 2&xxxx;000 VDJ xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§10

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může

a) x xxxxx limitu xxxxxxxx xxxxxxx 1&xxxx;000 VDJ xxxxx souhlasit x xxxxxxxxxxx limitu xxxxxxxx xx xxxx xxx 20 VDJ xxxxx, xxx-xx o xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxxxx před xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx je xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky x xx maso xxxxxx před uvedením xx xxxxx zmrazeno,

b) x souladu s §49 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx x s xxxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, které nejsou xxxxxxxx xx schváleném xxxxxxx, xxxxx nevyrábějí xxxxx xxxx než 5 x vykostěného xxxx, anebo tomu xxxxxxxxxxxx množství xxxxxxxxxxxxx xxxx. Pro bourání x xxxxxxxxxx xxxx x těchto xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx V, xxxxx VII (xxxx 38), xxxxx IX x výjimkou xxxxxxxxx xx teplotu x xxxxxxxxx, x xxx xx maso bourá, x xxxxx X (xxxx 48) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce,

c) v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x souladu s xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xxxxxxx xxxxxxxx požadavků xxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xx 3,5 x, xxxxx xx v xxxx skladují xxx xxxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x §9 x x xxxxxxxx 1, xxxxx xxxx xxxxxxxxx jako poživatelné, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx tvaru, xxxx xx označuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx razítkem, které xx xxxxx xxx x xxxxxxxx razítkem xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedeným xx xxxxxxxxx právním xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§11

Xxxxxx veterinární lékař xxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx

x) xxxx xxxxxx,

1. x xxxxxxx xxxx zjištěna

aa) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx stomatitida, xxx xxxxx, plicní xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, horečka Xxxxx Xxxx, xxxxxxxxxxx choroba xxxxxx, xxxxxxx mor xxxxxx, xxxxxxxx mor xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxx malých xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx xxxx x koz, xxx xxxx, encefalomyelitida xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (TSE);

bb) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx tuberkulóza, xxxxxxxxxxxxxx lymfadenitida (pseudotuberkulóza), xxxxxxxxx, vzteklina, tetanus, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx, červenka, botulismus, xxxxxxxxxx, xxxxxx, toxémie xxxx xxxxxxx;

2. xxxxx

xx) xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx zdravotního xxxxx x důsledku bronchopneumonie, xxxxxxxxxx, peritonitidy, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx doplněnou bakteriologickým xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxxxx opracované xxxx xxxx xxxxxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxx xxxx částí, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx sarkosporidiózou, generalizovanou xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxxxxx, anebo xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx;

xx) xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx x jejich xxxx je vodnatelné;

ee) xxxx vyhublá nebo x xxxxxxxxxx xxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx závažná xxxxxxxx na různých xxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) xxxx zvířat, která xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx na

1. xxxxxxxxxx x x xxxxxxx prohlídka po xxxxxxxx provedená v xxxxxxx x xxxxx XXXX (bodem 41/X) xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx v xxxx xxxxxx nebo x xxxx xxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx. Xxxx-xx xxxx zjištěna xxxxxxxxxxxx změna xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx orgánu nebo xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, xxxxxxx xx xxxx nepoživatelný xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx postižená část xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x příslušné mízní xxxxxx;

2. xxxxxxxxx, jež xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx. X xxxx xxxxxx xxxxxxxx žádná xxxxxx xxxxx, posoudí xx jako xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, pohlavní xxxxxx x xxxx;

x) xxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx ohraničené xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx traumatického xxxxxx;

x) maso, xxxxx

1. xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx známky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

2. vykazuje xxxxxxx odchylky xxxxx, xxxxx, xxxxxxxxxxx nebo xxxxx;

x) xxxx-xx xxxxx xxxx přesvědčení xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx postiženy kaseózní xxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx provázený xxxxxxxxxx,

1. xxxx xxxxx x xxxxxxxxxx mízní uzlinu, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx nachází na xxxxxxx xxxx uvnitř xxxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxx,

2. xxxxxxx x xxxxxxxx části xx xxxxx případech, xx než xx xxxxxxxxxx bod 1, xxxxxxxx xxx xxxx xx vhodné vzhledem xx xxxxx a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx rozumí, xx xxxxxx, pevně xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx;

x) maso xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx opracované xxxx, xxxx část, xxxxx xxxxx nebo xxxxxx xxxxx, které xxxxxxxx xx nutné xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx x) xx f) x xxx xxx xx maso xxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx;

x) krev xxxxxxx, xxxxx maso bylo xxxxxxxxx xxxxx některého x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx a) xx x) jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxx i xxxx xxxxxxxxxx obsahem xxxxxxx xxxx jinými xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§12

(1) Úřední veterinární xxxxx posoudí xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx

x) xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx,⁴⁾ xxxxx přípravky, xxxxx xxxxx učinit xxxx xxxxxxxxxxx xxxx škodlivým xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx změkčujících (zkřehčujících) xxxxxxxxx,⁴⁾

x) xxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx,⁴⁾ jakož x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx lidí, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx nebezpečným xxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx, pokud xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx přípustná xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy⁵⁾ (xxxx xxx "stanovené xxxxxx"),

2. xxxxxxxx xxxxxxxxxxx zářením,⁶⁾ xxxxx nejde o xxxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

3. xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xx podle xxxxxxxx uplatňovaných x Xxxxxxxx xxxx x xxx xx xxx xxxxxxxxxx Komisí,

4. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx,

x) xxxxx a xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx 2 xxx, xxxxx pocházejí x xxxxxxx, x xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx některých xxxxx x jejich xxxxxxx x zvířat, x xxxxxxxxxxx produktech, xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx byla xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx.

(2) Vyšetřování xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxx xx rezidua látek x farmakologickými xxxxxx x produkty xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx dalších xxxxx, která xxxxxxxxxx xx masa x xxxxx xxx škodlivá xxx xxxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx, xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx jejich xxxxxxxxxx x mase. Xxx tomto xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx podle xxxxxxxxxxx xxxxxx Státní xxxxxxxxxxx správy.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§13

(1) Xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xx xxxxx se xxxxxxxx §4 xx 6, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx metodou xx přítomnost xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx ošetřeno xxxxxxx. Xxxxxxx xxxx a xxxxx pocházející xx xxxxxx, xxxxx vykazují xxxxxxxxxxxxxxxxx cysticerkózu, xx xx odstranění nepoživatelných xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxx kanců xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla xxxxx xxx 80 xx musí být xxxxxxxx xxxxxxxxx označením x xxxxxxxx v xxxxxxx x ustanoveními xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx masných xxxxxxx. Xx xxxx neplatí x případech, x xxxxx xx podnik xxxxxxx xxxxxxx, že xx xxxxxxx metody xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx zjistí x xxxxxx xxxxxxx opracovaná xxxx, která vykazují xxxxxxx xxxxx pach [§12 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 4].

(3) Maso xxxxxxx xxxxxxxx musí být xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

(4) Xxxx xxxxxxx x odstavcích 1 xx 3 xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, anebo x xxxxx xxxxxxx určeném xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem. Xxxxx xxx označeno xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost, xxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx být x uvedeným razítkem xxxxxxxx; xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2 je xxxxxx značka xxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 49) přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce, překrytá 2 xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx značku a xxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1 xx, xxxxxxx údaje xx oválné xxxxxx xxxxxxxxx čitelné x xxx rovnoběžné xxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxx vnější xxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx určena x xxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxx, x to xx xxxxxxxxxxx, že

a) xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx omezujícím xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx před poražením xxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. a), xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, popřípadě x xx místě xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxx xxxx v co xxxxxxxxx době xx xxxxxxx přepraveno za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx jatky. Xxxxx-xx xx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx 1 xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx v dopravním xxxxxxxxxx, v xxxx xx udržuje xxxxxxx xx 0 ^xX xx 4 ^xX. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx jatky xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Nebylo-li xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 xxxxx xx xxxxxxxx,

x) poražené xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxx (dále jen "xxxxxxxxx potvrzení"), vystaveným xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx o nutné xxxxxxx, na formuláři xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxxx. X tomto xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx i xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx x xxxx x hodině xxxxxxx, xxxxx léčby xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxxxxx prohlídky xxxxxxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx poraženého xxxxxxx xx xx xx xxxx, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení, xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxx, xxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx k xxxx xxxxx x xxxx, xxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

(2) Ustanovení §13 xxxx. 4 xxxxx pro xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§15

Xxxx, které xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx masa xxxxxxxxxxx xxxx poživatelné x xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§16

Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx vyhlášky xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) provádět xxxxxxxxx vlastní kontroly xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx kontrol mikrobiologických, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x pracovních xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx i xxxxxxxx xxxxxxx,

x) stanovit v xxxxxxxxxx xxxxxx⁷⁾ xxxxxxxx xxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx za xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxx sledování xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) poskytovat xx požádání orgánům xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx veterinární dozor xxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx-xx xx třeba, x x xxxxxxxxxx, xxxxx se xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxx xx všech xxxxx podniku x x xxxxxxx pochybností x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx xxxxx původ xxxx xxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx znalosti x xxxxxx potřebné x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx její xxxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 14.6.2005 (do xxxxxx č. 232/2005 Xx.)

§17

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx v xxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx xx podnik"), xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx plní xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §16, provádět pravidelné xxxxxxx výsledků xxxx xxxxxxxxx činnosti x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx nebo přistoupit x provedení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx odstranění zjištěných xxxxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx

x) xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx provádění prohlídek xxxx poražením x xx xxxxxxxx,

x) ve xxxxxxxxx xxxxxxxx nejméně xxxxxx za den x xxxx, xxx xx xxxxxxx s xxxxx. Xxxx úkolem xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx čerstvého masa,

c) xx xxxxxxxxxx chladírenském xxxx mrazírenském xxxxxx x ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx středisku v xxxxxxxxxxx x prováděním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(3) Xx-xx xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, jež xxxxxxxx xx xxxxxx. Xxxxxx-xx úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx a xxxxxxx-xx opatření x xxxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxx-xx k xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx x xxxxxxx x §53 odst. 1 xxxx. f) xxxxxx, xxxxxxxxx x souladu x §22 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx.

(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x využívají xxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx zvířat xx xxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxxx veterinární podmínky xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx

§18

(1) Není-li xxxxxxxxx xxxxx, může xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx

x) xx xxxxxx, xxxxx nepocházejí x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx podléhají xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx x kulhavky, xxxxxxxxxx xxxx prasat, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx nakažlivé obrny xxxxxx, xxxx-xx xxxxxxx xxxx xxxxx na xxxx xxxxxx xxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxx maso prasat, xxxx nebo xxx, xxxx xxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx x hospodářství, jež xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx vzhledem x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx nebo xxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx států xxxxx xxxxxxx 6 xxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx uvedené xxxxxx,

x) xx xxxxxxx, xx nichž nebyla x posledních 12 xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x kulhavka, klasický xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Předmětem obchodování xxxxxx xxx ani xxxxxxx maso, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx v xxxxxxxxxxx x tlumením xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx do xxxxxx členských xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx 21 xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx 21 dnů xx xxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x dohodě x příslušnými orgány xxxxx xxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx, xxx xxxx lichokopytníků, byť xxxx xxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx na xxxxx xxxxxxxxx států xx xxxxxxxxxx dobu; x takovém xxxxxxxx xxxx xxx informovány Xxxxxx x xxxxxxx xxxxx.

(4) Xxxx určené xxx Finsko nebo Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx vyšetřeno xx xxxxxxxx xx Salmonellu xxx., a xx xx základě xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx. Toto xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx, jen xxx-xx x xxxx, xxxxx xx určeno xxx xxxxxx, x xxxx xxxx pasterizováno, xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx majícím xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx o xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxx xx podroben programu xxxxxxxxxxxx pracovnímu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx x Xxxxxxxx Xxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§19

(1) Čerstvé maso, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §18, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx. x). Xx xxxx xxxxxxx, jestliže xxxx xxxx není xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx zvláštní xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx XX (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxx v odstavci 1 musí xxx xxxxxxx, porcováno, skladováno x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx časově odděleně xx čerstvého masa, xxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxx xxxx musí xxx v podniku xxxxxx xxxx v xxxxx xxxxxxx x xxxx účelu xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§20

(1) Byl-li xx xxxxx Xxxxx republiky x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx zjištěn xxxxxxx xxx xxxxxx, nesmí xxx čerstvé xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, pokud Xxxxxx nerozhodla, xx xx toto xxxxxxx xxxxxxxx xxx xx xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Vyskytne-li xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx, xx xx xxx nebyla x posledních xxxxxxx 12 měsících xxxx xxxxxx zjištěna, může xxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxxx xxx xx část xxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx však xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxx části xxxxxx xxxxx odesíláno xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxx odstavce 2 xx postupuje xxxx xxxxx, xxxxxxxx

x) zjištěná xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx prasat xxxx xxxxxxxxxxxx v co xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx afrického xxxx xxxxxx, pro xxxxx byla podána xxxxxx x rozhodnutí xxxxx odstavce 2, xxxx epizootologicky xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx této xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x).

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§21

X když xx Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx bránit xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxx

x) x xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx moru xxxxxx, xxxxx se nacházejí x xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx xxxx více xxxxxxxxxxx oblastmi xxxxxxxx xxxx xxxxxx, x xxxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx,

x) x xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx byla porážena xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxx xxxx skladováno xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxx maso

§22

(1) Čerstvé xxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx a koz, xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxx mletého xxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx srdečního svalu, xxxxx vyhovuje požadavkům xx xxxxxxx maso xxxxxxxx x §4 xx 6, popřípadě xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx, musí xxx xxxxxxxxx trávicí xxxxxxx xx xxxxxxxxxx svalovce (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, který je xxxxxxxx x pod xxxxxxxxxxxx dozorem a xxxxx splňuje požadavky xxxxxxx x části X xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx, za podmínek xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §24 x x xxxxxxx x xxxxx X přílohy č. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, baleno, xxxxxxxxxx x přepravováno x xxxxxxx x xxxxxx VI až XX xxxxxxx č. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) provázeno během xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx prvopisem správně x xxxxx vyplněného

1. xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, xxxxxxxxxxx odesílajícím xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx obsahuje x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx x xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xx rozemletí xxxxxx x xxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx vykonávajících xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx formuláři xxxxxxxxxxxxx používanému vzoru, xxx-xx o xxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx omezujícím nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx o xxxxx maso, xxxxxx xx xxxxxxxx třetí xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředku xxx xxxx, xxxxxxxxx členský xxxx.

(2) Xxxxxxxx obchodní xxxxxx, xxxxxxx v xxxxxxxx 1 písm. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx být uchováván xxxxxxxxx nejméně xx xxxx 1 xxxx xxx, xxx xxxx xxx na požádání, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaje, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Ustanovení §18 odst. 4 xxxxx xxx xxxxx xxxx obdobně.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§23

(1) Má-li xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx masa xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, musí být xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx zmrazení ve xxxxxxxxx mrazírně nejdéle 18 xxxxxx, xxx-xx x xxxx hovězí xxxx xxxxxx, xxxxxxx 12 měsíců, xxx-xx x xxxx xxxxxxx xxxx xxxx, x xxxxxxx 6 xxxxxx, xxx-xx o maso xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx vykostění zmrazeného xxxxxxxxx a skopového xxxx xx místě xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx, xxxx xxx použito xxxxxxx do 6 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, x xxx-xx x vykostěné, xxxxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx 15 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxx musí xxx

x) xxxxxxx xx 1 hodiny po xxxxxxxxxxx x zabalení xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx výroby,

b) xxxxxx x uváděno do xxxxx

1. xxxxxxxx, to xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) x xxxxxxxxx co xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu xxxxx xxx 2 ^xX. Xxxxxxx určitého xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x), xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 1 xxxxxx x přidání xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx

2. xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx x odstavci 1 a xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu xxxxx xxx -18 ^oC.

(3) Xxxxx xxxx nesmí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx nejde x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Mleté xxxx, x němuž xxxxxx xxxxxxx více xxx 1 % xxxxx soli, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x §22, jakož x v xxxxxxxxxx 1 xx 3.

(5) Xxxxxxxx xxxxx části X xxxxxxx č. 4 x xxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxx x x druhem xxxxxx, z nichž xxxx maso získáno, xxxxx být xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxx-xx xxx xxxx označení xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§24

(1) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx všech xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) odebírat xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření,

c) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx jinak xxxxxxxxxxxxx xxxxx o výsledcích xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx-xx xx třeba, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx podílí. Doba xxxxxxxxxx písemných x xxxxxx xxxxxxx výsledků xxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx x případě xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx 6 xxxxxx xx xxxx, xx xxxxxxx má xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, xxx mleté xxxx xxxx správně xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxx na obalu xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx vyznačena xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx x skladováno, xxxxx i xxxxx xxxxxxxxxxxxx, jde-li o xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx neprodleně xxxxxxxx veterinární správu x tom, xx xxxxxxxx laboratorního vyšetření xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx pro zdraví xxxx xxxx xxxxxx,

x) x případě xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx zdraví xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxx xxxxx") xx do xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění xxxx xxxxxxx k xxxxxx účelu xxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx do xxxxxx zpracování, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx stanoveným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx jejich xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx i xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx,

x) provádět xxxx organizovat xxxxxxx xxxxxxx zaměstnanců, které xxx umožní xxxxxx xxxxxxxx x návyky xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx, xxxxx odpovídají xxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxxxxxxx xxxx mletého masa xxxx být prováděn xxxxxxx xxxxxx denně. X laboratornímu xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx denní xxxxxx, xxxxxxxxxx 5 xxxxxxx vzorků (xxxxxxxx), xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx postupuje podle xxxxxxxxxxx návodů Státní xxxxxxxxxxx správy. Výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§25

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx odpovědný xx xxxxxxx xxxxxx musí

a) xxxxxxxxxx, xxx x xxx xxxx provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx úkoly xxxxxxx x §24, xxxxxxxx xxxxxxxxxx rozbory xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx doplňujících xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) poskytovat xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x tím, xxx xxxxxxxxxx nápravu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx školení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx ve výrobním xxxxxxx

x) stejně jako x xxxxxxx, v xxxx se xxxxx xxxx x s xxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxx denně xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx-xx o xxxxxxx xxxxxx, jenž xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx,

x) x závislosti xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a druhu xxxxxx, na xxxxxx x míře xxxxx, xx xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx zjišťovaných nedostatků x xxxxxxxxx případech.

(3) Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx opakované xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx výrobním xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x odstranění xxxxxx xxxx jiných xxxxxxxxxx xxxxxxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx; je-li to xxxxx, xxxxxxxx, aby xxxxxxx x tohoto xxxxxxxxx xxxxxxx byly xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření. Xxxxxxx-xx xxxx opatření x xxxxxxx a xxxxxxx-xx x ní xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor x souladu x §53 xxxx. 1 xxxx. x) zákona, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) zákona.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§26

Xxxxxxxxxx §22 až 25 xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx oddělené xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx masné xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxxxxx

§27

(1) Masné xxxxxxxxxx mohou být xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx byly xxxxxxxxxx

x) x xxxxxxxxx masa, x výjimkou xxxx xxxxxxxxxxxxxx, které xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx v §4 xx 6, x jde-li o xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx xxxx zvěřinu, odpovídající xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ popřípadě xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx, dovážené z xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x tranzitu xxxxxx a živočišných xxxxxxxx x třetích xxxx a xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx. Xxx-xx o xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx metodou na xxxxxxxxxx svalovce (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx souhlasem xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x části XXX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, za xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx,

x) z xxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx do 18 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xx 12 měsíců, xxx-xx x xxxx skopové, xxxx, drůbeží, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx chovu, x xx 6 xxxxxx xx poražení xxxxxxx, jde-li o xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx zmrazeného xxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxx na xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) X xxxxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxxx xxxx xxxxx být xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx do xxxxx, jen xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavkům uvedeným x §22 x 23.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§28

(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxx x

x) uváděny xx xxxxx

1. chlazené, to xxxxxxx zchlazené co xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 ^xX, pokud xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx masa, xxxxx xxx 7 ^oC, xxxxx byly připraveny x xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx 4 ^xX, pokud xxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, a xxxxx xxx 3 ^xX, xxxxx xxxxxxxx vnitřnosti, xxxxx

2. hluboce xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx nižší xxx -18 ^xX,

x) xxxxxxxxxx, označeny, xxxxxx, xxxxxxxxxx a přepravovány x xxxxxxx x xxxxxx XX x XX až IX xxxxxxx č. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §29 xxxx. 1, §24 x x xxxxxxx x částí X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx přepravy xx místa určení xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystaveného xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx formuláři odpovídajícím xxxxxxxxxxx xxxxx. Osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx po dobu 1 roku tak, xxx mohlo xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Masné polotovary xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx x lékařským xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§29

(1) Xxxx-xx dále xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx §24 x 25 xxx masné xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Mikrobiologická xxxxxxxxx mletých xxxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx nejméně jednou xxxxx. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx odebírají x hloubky xxxxxxxxx xxxxxxxx po xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx se hodnotí xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 5 x této xxxxxxxx.

(3) Výrobnímu xxxxxxx, xxxxx xx zřetelem xx xxxxxxxxx, organizaci x xxxxxx výrobních xxxxxxx x na xxxxxxxxxx kapacitu xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx způsob xxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx zmírnění xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxx ovládání xxxxxxxxxxx baterií, xxxxxx xxxxxxxxx xx skladování xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. X posléze xxxxxxxx případě xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx nejméně místnost xxxx xxxxxxxx místo, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx místo, xxxxx potřeby xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx výrobním xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx

§30

(1) Xxxxx xxxxxxx, uváděné xx xxxxx, xxxx být

a) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku, xxxxx xx xxxxxxxx x který xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx x x částech X a II xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, xxxxx ve výrobním xxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxxx xxxxxxxx v §31 xxxx. 1, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x §9 xxxx. 1, jestliže xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxxx odpovídá požadavkům xxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x xxx-xx x xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx nebo zvěřinu, xxxxxxxxxx stanoveným zvláštním xxxxxxx předpisem,²⁾ popřípadě xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxx xxxx v xxxxxxx se zvláštním xxxxxxx předpisem, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x třetích xxxx x jejich xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) připraveny xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx pasterizovaných xxxx xxxxxxxxxxxxx výrobků v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách, xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXXX, anebo IX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx podle §35 x x xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx a označeny xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx xxxxx na xxxxx xxxxxx xxxx ve xxxxxxxxx balírně. Xxx-xx x xxxxx výrobky, xxxxx nelze xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx na xxxxxx obalu xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx které xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxx xxxxxxxxx trvanlivosti xxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx podléhajících xxxxxxxxxxxxx rozkladu datum xxxxxx použitelnosti,

f) opatřeny xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx připevněným x xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xx označení

1. poživatelnosti, xxxxx xx vzhledem x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx,

2. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx v xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx bylo xxxxxx x xxxxxxx xxx xx xxxxx v xxxxx,

3. zdravotní nezávadnosti xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx x ostatních případech,

g) xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx VII xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx, x případě xxxxxxxxxx xxxx výrobní xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x kontrolovaném chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx určení xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx vyplněného

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, vystaveného xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx podnikem, x xxxx vedle xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx XX (bodu 4) xxxxxxx x. 7 k této xxxxxxxx je xxxxxx xxxx xxxx, x xxxxx lze xxxxxxx, xxxxx xxxxxx veterinární xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx,

2. osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxx x oblasti podléhající xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx tohoto xxxx, x xxxx, které xx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx třetí xxxx x zaplombovaném xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx (§13 až 15). Xx xxxxxxx xxx masné xxxxxxx x hermeticky uzavřených xxxxxxxx, podrobených termostatové xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxxxxx X bodem 4) přílohy č. 7 k této xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx z třetí xxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x tohoto masa x xxxxxx xxxxxxx xx oběhu odpovídají xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxx nejméně 1 xxxx xxx, xxx xxxx být na xxxxxxxx, stejně xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§31

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx 7,5 x xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, může xxxxxxx veterinární správa xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x části X přílohy x. 7 k této xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X [xxxx 2 xxxx. x)] xxxxxxx č. 6 k této xxxxxxxx, xxxxx jde x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx I (xxxx 11) xxxxxxx x. 6 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x xxxxxxxxx šaten xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxxxxxx vyplývajících z xxxxx X (xxxx 3) xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx x místnosti xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx výrobků. X xxxxxxx xxxxxxxx případě xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx skladování xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx hotových xxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx výrobním xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx xxxxx IX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xx výrobním xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx 1 x xx přepravu jiných xxxxxxx xxxxxxx, než xxxx výrobky xxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. x).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§32

(1) X xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx

x) maso xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx samčí pohlavní xxxxxx x výjimkou xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxx x výjimkou xxxxxx x močového měchýře,

d) xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxx x extralobulární xxxxxxxx,

x) xxx a oční xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxx,

x) x xxx-xx x xxxxxx, xxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x xxxxxxxx k lékařským xxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§33

(1) Xxxxx požadavků xxxxxxxxx x §30 x 32 xx xxxxxxxx, aby masné xxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx nebo xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxxxx xx zvláštních xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxx k xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x nakládací xxxxxxxxx, popřípadě i xxxx xxxxxxxxx a xxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx polotovaru.

(2) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x §30 odst. 1 xxxx. f) xxxxxx 1 x 2 nemohou xxx xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxx x jejich xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx kontrolováno.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§34

(1) Xxxxxxx další xxxxxxx živočišného xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobním podniku, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x příloze x. 8 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XX přílohy č. 7 k xxxx xxxxxxxx,

x) provázeny xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx [§30 xxxx. 1 xxxx. x) xxx 1], xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxx splňovat případné xxxxxxxx veterinární záruky.

(3) Xxxxxx masné xxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x splňovat xxxxxxxxx xxxxx IX xxxxxxx x. 7 k xxxx vyhlášce.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§35

Xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxx přebalovacího xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxxx této xxxxxxxx xx všech stadiích xxxxxx xxxx přebalování, xxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx kontroly zaměřené xx xxxxxxxx xxxx,⁷⁾ xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxx x xxxxxxxx čištění x xxxxxxxxxx,

x) odebírat xxxxxx x laboratornímu vyšetření,

c) xxxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx dozor písemné xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx o xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xx-xx xx třeba, i x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx písemných a xxxxxx xxxxxxx výsledků xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx může xxx x případě xxxxxxx xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxx xxx okolní xxxxxxx, xxxxxxxx na 6 xxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx se xxxxxxxx xx označení zdravotní xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx neprodleně xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x tom, že xxxxxxxx laboratorního xxxxxxxxx xxxx jiné xxxxxxxx xxxxxx o xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx zvířat,

f) x případě bezprostředního xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx stáhnout x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxx x obdobných xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx až xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx než x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx do xxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx středisku xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx tohoto xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x původu xxxx i xxxxxxx x xxxxxxx dokladům, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxxxx masa,

h) provádět xxxx organizovat program xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x návyky xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§36

(1) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx za xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx musí

a) xxxxxxxxxx, zda x xxx plní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska xxxxx xxxxxxx x §35, xxxxxxxx pravidelné rozbory xxxxxxxx jeho kontrolní xxxxxxxx x podle xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx dalších xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx výsledky xxxxxx xxxxxxx xx závěry x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx se na xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx středisku x rozsahu xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxxx vyhodnocování x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zvýší účinnost xxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx ve výrobním xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx učiní xxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxx nebo jiných xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti. Nestačí-li xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s §53 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx

§37

Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxx předmětem xxxxxxxxxxx pouze xxxxx xxxxxxx, xxxxx byly xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, jež

a) xxxxxxx xxxxxxxxx §18,

x) xxxx xxxxxxxx x třetí xxxx v souladu x touto xxxxxxxxx x xx xxxxxxxxx xxxxxxx předpisem, xxxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§38

(1) Předmětem xxxxxxxxxxx xxxxx být také xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxx x xxxxxxxxx masa xxxx x čerstvým xxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxx §19 xxxx. 1 x 2, xxxxxxxx xxxx výrobky xxxx xxx výrobě xxxxxxxxx

x) xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx v hermeticky xxxxxxxx nádobě, xxxxxxx xxxxxxx X₀ = 3 nebo xxxx, xxxxx

x) jde-li x xxxxxxx připravené xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx ze zvířat, xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxx xxxx oblasti, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx moru xxxxxx, tepelnému ošetření xxxxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx:

1. maso xxxx xxx úplně xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

2. každý xxx xxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, x xxxx xxxx xxxxxxxx, x xx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, přičemž

aa) výrobek xxxx xxx xxxxxxxx xxx teplotě nejméně 60 ^xX xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx teplota v xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 30 xxxxx xxxxxxx 70 ^xX,

xx) xxxxxxx reprezentativního xxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx automatického xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx záznam xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

xx) x xxxxxxx těchto xxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxx xxxx časově xxxxxxxx od xxxxxxxxx xxxx uvedeného v §37,

xx) xx tepelném xxxxxxxx musí xxx xxxxx xxxx xxxxxxx x bodě 2 xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx bylo čerstvé xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx nepodléhá xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, přijatým vzhledem x xxxxxxx

x) xxxxxx, xx kterou xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx způsobu tepelného xxxxxxxx, xxx xxxx xx xxxxxx x xxxxxxxx 1, při xxxx je xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx 70 ^xX. Xxxxxxx-xx se x vezikulární xxxxxxx xxxxxx, lze xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x hmotnosti xxxxxxx 5,5 xx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx fermentaci a xxxxx xx xxxx xxxxxxx 9 měsíců x při xxxxxx x_x xx xxxxx xxxx nižší xxx 0,93 a xX xx xxxxx xxxx xxxxx xxx 6,

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx písmenem x) použito x xxx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxx výrobky, xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 x 2, xxxx xxx xxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

(4) X xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx odstavce 1 xxxx xxx Xxxxxx x členským xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx vybaveny takovým xxxxxxxx, aby xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedených xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§39

(1) Xxxxxxx maso, xxxxxxx x §38, xxxx být

a) xxxxxxxxxxxx x skladováno místně xxxx časově odděleně xx čerstvého xxxx xxxxxxxxx x §37,

x) xxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx do xxxxxx druhů masných xxxxxxx, určených x xxxxxxxxxxx, xxx jaké xxxx xxxxxxx v §38.

(2) Jestliže mají xxx xxxxx výrobky x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx prasat xxxxxxxxx tepelnému ošetření xxxxx §38 xxxx. 1 písm. x), xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v §19 xxxx. 1.

(3) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx, xx masné xxxxxxx xxxx ošetřeny xxxxx §38 odst. 1 xxxx podle §38 odst. 2.

(4) Xxxxx xxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxxxxx §37 x 38, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40

(1) Byl-li xx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxx xxx masné výrobky x xxxxxxxxx xxxx xxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx podle §38 xxxx. 1, xxxxx Xxxxxx nerozhodla, xx xx xxxx omezení xxxxxxxx jen xx xxxxxxxx xxxx některé xxxxx území republiky.

(2) Xxxxxxxx-xx xx ohnisko xxxxxxxxx moru xxxxxx xx xxxxx České xxxxxxxxx, xx xx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxx nákaza xxxxxxxx, xxxx být Xxxxxx xxxxxxxxxx, že xx xxxxxxx uvedené x odstavci 1 xxxxxxxx xxx na xxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xx doby tohoto xxxxxxxxxx však xxxxx xxx masné výrobky x xxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxxxxx také xxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx byla xxxxxxxxxxxx x co xxxxxxxxx době,

b) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, pro xxxxx xxxx podána xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 2, xxxx epizootologicky xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx x xxxxxxxxxx x souladu x §22 xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx malý xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 6 x xxxx xxxxxxxx xx vztahují xxxxx xx xxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxx čerstvé xxxx xxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx, skladovány, ve xxxxx se s xxxxxxxx masem xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx které se xxxxxxx maso nebo xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx výrobků xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

(2) X části podniku, xxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx a jen xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx výrobků,

a) xxxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx výrobce xxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné potraviny x jen xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, používá xxxxxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx I xxxx 3 přílohy x. 6 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxx xxx xx předpokladu, xx neexistuje xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx, pro xxxxx, xxxxx mají být xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxx X xxxx 2 xxxx. x), x), x), x), x) x x) xxxxxxx č. 7 x této xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx místnost.

(3) Xxxxx xxxxxx vyrábí xxxx potraviny, které xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x části I xxxxxx 11 xx 14 xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx x x xxxxx I bodu 1 xxxx. c) x x) přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx požadovány pro xxxxxxx uvedené v §2 xxxx. xx), xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxx potravin, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx masné výrobky. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx xxx xx xxxxxx xxxxxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx přístup.

(4) Xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x souladu s xxxxxxxx 1 až 3 se xxxxx xxxxxxx 8 a xxxxxxx (xx. 8-).

(5) Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx xx vztahují §40x až 40x, xxxxxx Xxxxxxxxxxxx může xxx xxxx veterinárním xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx plně xxxxxxxx §30 až 40 x xxxxxxxx č. 6 x 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 8 x pomlčka (tj. 8-).

§40x xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků, xx vztahuje xxxx XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx dozor x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx kterých xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx, do podniku xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx kterých xx x nimi x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx v podniku xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxx xx xx xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x souladu x §40x.

(2) Provozovatel xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, xx kterých xxxx xxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx potraviny a xxx xxxx podíl xxxx xxxx masných xxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx x xxxx xxxxxxx skladovány, xx kterých xx x xxxx x xxxx podniku xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx v xxxx xxxxxxx připravovány.

§40b xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 26.4.2004

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx veterinární schvalovací xxxxx xxxxxxx doplněno x úvodní xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-), není x podniků, xxxxx xxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx potraviny x xxx malý xxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní nezávadnosti xxxxx §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 2.

(2) X xxxxxxxxx, na xxx xx xxxxxxxx odstavec 1, xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx x §48 xxxx. 1 písm. x) xxxxx 2 xxxxxx xxxxxxx členské xxxxx x Komisi.

§40c xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 26.4.2004

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x výrobky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx

§40x

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx xxx odstranění xxxxxxxxxx xxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx podmínky stanovené x xxxxx VII xxxx 1 xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx primárního obalu x přebalování, xxxx xxxxxxxx příslušné xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X a II xxxxxxx x. 6 x této vyhlášce x příslušné podmínky xxxxxxxxx x xxxxx X bodu 1 xxxx. x), x), x), x) x x) x xxxx 2 xxxx. x), x), i) x x) xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx zůstat xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(4) Xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx středisek xxxxxxxxx v odstavci 2 xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x xxxxx XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx střediskům vydává xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa.

(5) Xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxx, xx xxxxxxx byly xxxxxxxx x přebalovacím středisku, xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx přebalovacího xxxxxxxxx.

(6) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx systém xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx mohla xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobku.

§40d xxxxxx právním předpisem x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, přechodná a xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§41

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař x xxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx vyhotoveno nejméně x jednom x xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, a xx na jediném xxxxx; xxxx-xx xx xxxx možné a xx-xx vystaveno na xxxx xxxxxxx, musí xxx tyto xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxx nedělitelný xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx opatřuje xxxxxxxx x xxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx textu, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§42

Xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx xxxxx při výkonu xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x podniku, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pomáhat veterinární xxxxxxxxx, xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, x xx xxxx členové xxx xxxxxxxx inspekčního týmu. Xxxxx xxxxxx se xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, převážně xxxxxxxxxxx xxxx, při

a) xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xx poražení, pokud xx úřední veterinární xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx nad xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxx kontrole xxxxxxxxxxxx x skladovaného xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx výrobků,

d) xxxxxxxx xxxxxxx, výrobního xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx podmínek xxx xxxxxx xxxxxxxxx, hygienických xxxxxxxx xxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxxx provozního x sanitačního xxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, jakož x xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx masa, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§43

(1) Pozbyl xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxx podnicích, xxxxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

§44

Účinnost

(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxx účinnosti xxxx xxxxxx vyhlášení, x xxxxxxxx §18 xx 21, §28 x §37 až 40, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx o xxxxxxxxxxx Xxxxx republiky x Xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx §43 xxxx. 1 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx republiky x Xxxxxxxx xxxx x platnost.

Xxxxxxx:

Xxx. Xxxxx x. r.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 1 x vyhlášce č. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXXXX MASA XX XXXXX

Xxxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxx xxx xxxxxxxx, jen xxxxxxxx xx

1. v xxxxxxxxxxx, x xxxxx se xxxxxxx xxxx získává, xxx xx s xxxxx masem xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx, xxxxx x xx místech a xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx:

x) xxxxxxx x nepropustného xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxx a xxxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x pachovým xxxxxxxx. Xxxxx

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) x x), části III xxxx 15 xxxx. x) a xxxxx XX bodě 16 xxxx. x) xx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx kanalizace xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x v xxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxx 16 xxxx. a) xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx,

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx IV xxxx 17 písm. x), jakož x xx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxx podlaha z xxxxxxxxx, který xxxxxxx xxxx a xxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx stěny, xxxxx xxxx xxxxxxxx světlým, xxxxxxxxxxx povrchem xx xxxx xxxxxxx 2 x, v xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x x x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx IV bodě 17 písm. x). Xxxxxxx dřevěných xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 však xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, popřípadě xxxxxxx, x xxxx xxxxxx použití xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx označením xxxxx xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx (zákon x. 452/2001 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxx původu x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x změně xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx z xxxxxxxx, nekorodujícího xxxxxxxxx, x xxxxx jsou xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx x xxxx stran xxxxxxx x nepropustným nátěrem;

d) xxxxxxx x materiálů, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx větrání x xxxxxxxxxx xxxxx par;

f) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx osvětlení, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxxxxxx xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxx požadavek xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) co xxxxxxxx pracovním místům xxxxxxxxxx xxxxx zařízení x mytí a xxxxxxxxxx rukou x x čištění xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx vodou. Zařízení x mytí rukou xxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx, dezinfekci a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxx xxxx (xxxx xxx "xxxxx");

x) xxxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx nejméně 82 ^xX;

3. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx před xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx x xxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx výrobní zařízení x xxxxxxxx, xxxx xxxx bourací xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx plochou, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx z nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Povrchy, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx do xxxxx x masem, xxxxxx xxxxx x xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx x výjimkou místností, x xxxxx se xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) vybavení, nástroje x xxxxxxxx pomůcky xxxxxx xxxxx korozi x splňující xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxx x xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx takovým xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, ani nádoby xxxxxxxx do přímého xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x masem x xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x zařízeného xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx masa;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx a xxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx vzhledem x množství takového xxxx xxxxx xxxx xxxx-xx xxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx odstraňováno, xxxx xxx k xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx takového xxxx xxxxxxxxxxxx místnost. Xx-xx xxxxxx maso xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx vyloučeno nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxxxx zařízení x xxxxxxxxx vnitřní xxxxxxx xxxx xx hodnotách xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, který xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx její kontroly), x xx xxx xxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx povoleno x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx ochraně x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx užitkové xxxx x jiným účelům x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx vodu xxxx xxx zřetelně xxxxxxxx xx potrubí xxx pitnou xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx v xxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

8. xxxxxx na xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

9. xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx místnost, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx;

10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx kdykoli xxxxxxxx účinným xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxx) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx;

11. xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x hladkými, nepropustnými x xxxxxxxxxxxx stěnami x podlahami, x xxxxxxxx, se sprchami x se xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx, uspořádány x xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx provozu před xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx xxxxx otevírat xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxx není xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxxx x expedici čerstvého, xxxxxxxxxx baleného masa. Xxxxxxxx xxxx mít xxxxxx xxxxxxx xxxxx x studené vody xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx o vhodné xxxxxxx x musí xxx vybavena xxxxxxxxxx x xxxx, xxxxxxxxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx baterie xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx v xxxxxxxxx záchodů;

12. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx masa, xxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx tímto xxxxxxxxx prostorem x xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx dopravních xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx čištěny x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxx schválených xxxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x podobných xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro schválení xxxxx

14. Xxxxx x xxxxxxxxxx podmínkám xxxx xxx xxxxx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx umožňují xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (zákon x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx xxxxx týrání, ve xxxxx pozdějších předpisů, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx), xxxxx, xxxxxxxx-xx to klimatické xxxxxxxx, xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx. Stěny x xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxx x xxxxxx musí xxx xxxxxxxx pro xxxxxxxx, x případě xxxxxxx x pro xxxxxx zvířat, popřípadě x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) dostatečně velké xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxx č. 245/1996 Xx., x xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 xxxxxx č. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx xxxxxx proti xxxxxx), xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx prací. V xxxxxxxxxx xxxxxxx, kde xxxx xxxxxxxx jak xxxxxxx, tak i xxxx xxxxx xxxxxx, xxxx být xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xx xxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx prasata xxxxxxxx x xxxxx xxxx xxx ostatní xxxxxxx. Xxxxxx, odštětinování, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xx xxxx musí xxxxxxxx xx zvláštních xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx porážecí xxxxx, x xx buď xxxxxx prostorem, xxxxxxx xxxxxxx 5 m, xxxxx přepážkou, xxxxxxx xxxxxxx 3 m;

c) xxxxxxxxxx xxxxx, oddělené xxxxxxxxx, určené xxxxxxx

xx) xxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxx. Tyto xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx opracování xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx uzavřených xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavky:

- xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx oddělování xxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x čištění xxxxxxx x xxxxxxxxxxx prováděno xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx od nechráněného xxxxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 3 x, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Jsou-li xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx nutném xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx x xxxxx;

- xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx musí účinně xxxxxx jakékoli kontaminaci xxxxxxxxx masa;

- x xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx instalováno xxxxxxxx xx xxxxxxxx vzduchu, xxxxx xxxxxx odstraňuje xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxxxx;

- xxxxxxxx musí být xxxxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxxx odvádění xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xx kanalizace;

- xxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx oddělena x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx cesty xxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x předžaludky xxxxxxxxxxx způsobem odebrány;

- xxxxxxxxxxx přicházející xx xxxxx s xxxxxxxx xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, zaměstnanci xxxxxxxxxxxx xx žaludky x xxxxxxxxxxx nesmí xxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxx čerstvým xxxxx;

xx) x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx aa) xx předpokladu, xx xx zabráněno křížové xxxxxxxxxxx;

xx) x xxxxxxxxxx x čištění jiných xxxxx, než jsou xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx) x xx), xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx skladování xxxx, dostatečně xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx, xxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xxxxx;

xx) xx xxxxxxxxxx xxxx, rohů, xxxxxxxx, xxxxxxxxx spárků x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx nepropustných xxxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx x xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx toto xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, jestliže to xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx kanalizačním xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx porážení xxxxxx xxxxxx x xxx skladování pozastaveného x xxxxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxxx vyhrazené xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, které xxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx zvířat, xxxxx xxxxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x zabránění xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx bylo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. X xxxxx případě xxxx xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx předtím, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxx porážení xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx chladírny xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx navrženým xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx čerstvé xxxx xxxxxx při xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx kontrolovat xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x výstupy x xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx se zamezilo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx;

x) zařízení, xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xx omráčení xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx. X žádném xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx do xxxxx x podlahou;

j) xxxxxxx xxxxx pro xxxxx manipulaci x xxxxx;

x) zvláštní xxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx se hnůj xx jatkách skladuje;

l) xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx

15. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx čerstvého xxxx, x xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx chladírnu xxxx xxxxxxxx xxx toto xxxx. Xxxxxxxx maso xxxx xxx x xxxxxx chladírně nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx, vykosťování a xxxxxx xx prvního xxxxx, vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) místnost x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxx v xxxxxxxx provádějí x xxxxx xxxxxx splněny xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 63;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx chladírenských x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx

16. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxx, xx kterých xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx XIV xxxx 66 (xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx

x) dostatečně xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x mrazírny, xx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx maso xxxxxxxxxx při teplotách xxxxxxxxx x xxx. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),

x) xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxxxxx teploměr x xxxxxx skladovacím xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx skladovací xxxxxxx.

17. Xxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, ve xxxxxxx xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxxx části XXX xxxx 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx, snadno xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, ve xxxxxxx xxxx xxx čerstvé xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx uvedených x xxx. bodě 66 (xxxxx xxxxxxxx),

x) registrační xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx

18. Xx xxxxxxxxxxx, jakož x x xxxxxxxx x jejich vybavení xx vyžaduje xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx nebaleným nebo xxxxxxx do prvního xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx x prostorech xxxx na xxxxxxx, xx xxxxxxx se x tímto xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxx maso xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx čistou x snadno čistitelnou xxxxxxxx xxxxx, čistý xxxxxxxx oděv xxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxxxxxx x čistou xxxxxxxx šíje. Xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx zvířata xxxx xxxxxxx či xxxxxxxxxx x čerstvým xxxxx, xxxx povinni xxxxx pracovní oděv, xxxxx xx xx xxxxxxx xxxxxxx pracovního xxx čistý, a xxxxx je xx xxxxx, xxxxx pracovního xxx i xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx dne, jakož x xxxx každým xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx a xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx přišel xx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxx si xxxxx xxxxxxx umýt ruce x xxxx teplou xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxxxxx. X xxxxxxxxxx prostorech, xx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x vykládky, jakož x xx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxx xx přepravuje xxxxxxx xxxx, xx xxxxx xxxxxx, jíst, xxx, plivat a xxxxxx.

x) Xx podniku xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx areálu xxxxx x zvířat, xxxxx xxxx nezbytně xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx hubení xxxxxxxx, hmyzu x xxxxxx xxxxxx.

x) Vybavení, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxx x masem, xxxx být udržovány xxxxx a x xxxxxx stavu. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx, xxxxx i při xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx, xxx xxxx xxxxx použity, xxxx xxx xxxxxxx vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

19. Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x jiným xxxxxx xxx x xxxxx x čerstvým masem, xxxxxxxxx masem xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x prostorech xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. a), xxx xx balí xxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx masných xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx masa xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx. Nástroje xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxx.

20. Xxxx a xxxxxx xx xxxx xxxxx přijít xx xxxxxxx styku x xxxxxxxx.

21. Používat xxx xxxxx xxxxxx vodu. Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vody, x xx k xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx xxxxxxx instalované x xxxxxx účelu xxxxxxxx použití xxxxxxxx xxxx k xxxxx xxxxxx a xx xxxx xxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa. Xxxxxxx xxx užitkovou xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx od xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx.

22. Podlahy dílen x skladů čerstvého xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx pilinami xxxx xxxxxx xxxxxxxxx materiály.

23. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx výrobců tak, xxx xxxxxx nepříznivý xxxx xx výrobní xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky x xx čerstvé xxxx. Xx xxxxxxx těchto xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx pomůcky xxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx.

24. Xxxxx, xxxxx xx xxxxx kontaminovat xxxxxxx xxxx, nesmí x xxx pracovat, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx, které mají xxxxxxxx a manipulovat x xxxxxxxx masem, xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx prokázat xxxxxxxxxx průkazem, xx xxx xxxxx zdravotní xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x vyšetřením x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x ochraně xxxxxxxxx xxxxxx a x změně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

25. Xxxxxxx xx musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením x době xx 24 xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx x xx xxxxx xxx 24 xxxxx před xxxxxxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx prohlídku x xxxxx. Provozovatel xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxxx, zejména xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx. Xxxxx xxxxx, xxxxx xx xxx poraženo, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, umožňující zjistit xxxx xxxxx.

26. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx, zda xxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx.

27. Prohlídka před xxxxxxxxx xxxx určit, xxx xxxxxxx

x) xxxx xxxxxxx nákazou nebo xxxxxx přenosnou ze xxxxxx xx člověka, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxx x takovém xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx, že by xx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx příznaky xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, která xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx. Xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx svědčícím x xxx, xx xxxxxxxx xxxx podávány látky x xxxxxxxxxxxxxxxx účinky, xxxxx xx zvířata xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx způsobit, xx xxxxxx xxxx je xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx;

x) xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx.

28.

x) Xxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 24 xxxxx.

x) Zvířata, x xxxxx byla xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxx xxxxxxxxx v xxxx 27 písm. x) x b), xxxxx xxx xxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx zvířat xxxxxxxxxxx z některé xxxxxx xxxxxxx x xxxx 27 xxxx xxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxx musí xxx podrobně vyšetřena x zájmu xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxx stanovení xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxx byla xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx porážení. Xxxx se u xxxx xxxxxxx prohloubená xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx xx doplní, xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx k xxxxxxxxx diagnózy, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, o xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx zjištěného xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx x manipulace x xxx

29. Xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx do prostoru xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx, xxxxxxx kůže nebo xxxxxxxxxxxxx, opracování a xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

30. Vykrvení musí xxx úplné. Krev xxxxxx k lidské xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Nesmí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxx nástroji xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

31. X xxxxxxxx xxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx uvedené x xxxxx XXXX xxxx 41 písm. X/x) (xxxxx xxxx) je xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx kůže. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxx neodkladně xxxxxxxxxxxxx. X xxxx účelu xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx přípravky pod xxxxxxxxx, že prasata xxxxx potom xxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx. Xxxxxxxxx xxxx z xxxx xxxxx x xxxx není nutné, xxxxx xx x xxxx xxxxxxxxxxxx tak, xx xxxxxx xxxxx xx kontaminaci xxxxxxxxx xxxx.

32. Xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x ukončeno xxxxxxxxxx xx 45 xxxxx xx omráčení xxxxxxx, xxxxx, x případě xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx 30 xxxxx xx xxxxxxxx. Xxxxx, xxxxx, xxxxx, xxxxxxx, slezina x xxxxxxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Jsou-li xxxx xxxxxx odděleny, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx způsobem označeny xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, ke xxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xx xxxxx x xxx xxxxx, xxxxx, zažívací xxxxxxx x jiné xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x prohlídce. Xxxxxxx xxxxx musí být xx do xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx; pokud však xxxxx xxxxxxxxxx patologické xxxxxxxx nebo xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx. Ledviny musí xxx x všech xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, x xxxxx, prasat x xxxxxxxxxxxxxx musí xxx odstraněno x xxxxxxxxx xxxxxxx.

33. Do xxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxx nože, xxxx xxx jiné nástroje, xxxxxxxxxx-xx xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxx masa xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, anebo xxxxxxxxxx je xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx některých xxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx výjimečně x xxxxxxxxx účelům, xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxx být použit x lidské xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx stažení xxxx xxxxxx a kůzlat x xxxx hmotnosti xxxx xxx 15 xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

34. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxx 4 xxxxx x skotu xxxxxxxx 6 xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx vedeným xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, úřední xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx rozdělení xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx. X xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx zřetelem xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa povolit, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx prasat byla xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.

35. Xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx jatečně opracovaná xxxx x xxxxx xxxxxx do styku x xxxxxxx opracovanými xxxx x droby xxx prohlédnutými; xxxxx xxxx odstraňovat, xxxxxx xxxx xxxxx upravovat xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx.

36. Xxxx xxxxxxxxxxx xxxx posouzené xxxx xxxxxxxxxxxxx, žaludky, střeva x nepoživatelné xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Toto xxxx, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx místností xxxx xxxxx, které jsou xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx se xxxxxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxx xxxxxxxxx masa.

37. Xxxxx xx xxxx xxxx droby několika xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxx této xxxxxx v xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx jednoho x xxxxxx xxxxxx bylo xxxxxxxxx jako nepoživatelné, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx.

38. Xxxxxxxxxx s xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxx drobů xx xxxx xxxxxxxx xx dodržování xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxx, xxxx xxx dodržovány xxxxxxxxx xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) x xxxxx IX. Xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx mortem)

39. Všechny xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx musí xxx xxxxx xx porážce xxxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx, xxx je xxxx poživatelné.

40. Xxxxxxxxx xx poražení xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx k xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) vyšetření orgánů xxxxxxxxx x xxxx 41 pohmatem, popřípadě x xxxxxx, xxxxxxxx-xx xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx za xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx některých xxxxxx x xxxxxxx xxxxx, x xxxxx tak xxxxxxxx úřední veterinární xxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxx. Jestliže xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx zjistí, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxx kontaminaci xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, zařízení, xxxxxxxxx prostorů nebo xxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxx xxxxxx nařezávat x xxxxxxxxx místnosti xxx x xxxx xxxxx jatek, xxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxxx na odchylky xxxxxxxxxxx, xxxxx, xxxx, xxxxxxxxx x xxxxx;

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, x xxxxx xxxxxxxxx §12 xxxx. 1 xxxx. a) x písm. b) xxx 1 xxxx xxxxxxxx.

41. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xx poražení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

X. Xxxx xxxxxx 6 xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x krku. Xxxx xx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx, podčelistní x xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et parotideales). Xxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx žvýkací xxxxx, xx xxxxxxx xx musí xxxxxxx 2 xxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, x vnitřní xxxxxxx xxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx), xxxxx se xxxx xxxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx, xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx umožnění xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx dutiny xxxxx a xxxxxx, xxxx být vyšetřen xxxxxxxx i pohmatem. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxx uzliny xxxxxxxxxxx x mediastinální (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx). Průdušnice x xxxxxx větve xxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxxxxx řezem, plíce xx musí xxxxxxxxx x xxxxx třetině xxxxx xxxxxx xx xxxxxx podélnou xxx. Xxxx řezy nejsou xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx z lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, aby xx otevřely xxxxxx x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Naříznutí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx lobus xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x mezentiriálních xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx pohmatem;

h) xxxxxxxx prohlídka ledvin, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x jejich vyšetření xxxxxxxx a xxxxxxxxx. Xxx-xx x krávu, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxxx xx x mlékojemům (xxxxx xxxxxxxxxx). Xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx vemeno xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

X. Skot xxxxxx 6 týdnů:

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxx. Xxxx se xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. retropharyngeales). Musí xx vizuálně vyšetřit xxxxxx xxxxx a xxxxx, jazyk xx xxxx xxxxxxxx pohmatem. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxx, průdušnice x xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Musí xx xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxxxxxxxx x mediastinální xxxxx uzliny (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales et xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx musí xxxxxxx xxxxxxxx řezem, xxxxx xx musí xxxxxxxxx x dolní xxxxxxx xxxxx xxxxxx na xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx xxxx nejsou xxxxxxxx, xxxx-xx plíce xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, aby xx xxxxxxxx komory x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx a pankreatických xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxx), jejich vyšetření xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, mezenteria, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, craniales xx caudales). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx žaludečních x xxxxxxxxxxxxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, popřípadě x xxxx vyšetření xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx x příslušných xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny xxxxx x kloubů x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx se musí xxxxxxx pupku xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

X. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxx prohlídka hlavy x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx mízní xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxx). Xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx dutina xxxxx, xxxxx x jazyk. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, průdušnice x xxxxx; vyšetření plic, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx se musí xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx řezem xxxxxx xx xxxxxx podélnou xxx. Xxxx řezy xxxxxx nutné, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx nařezává xxxxxxx xxx, aby xx otevřely xxxxxx x byla proťata xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), vyšetření xxxxx x xxxxxxxxxxx lymfatických xxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx zažívacího xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx et xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x její xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohrudnice x xxxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx mízních uzlin (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx). Xxx-xx x xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

x) xxx-xx o xxxxx zvířata, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx pochybností xx xxxx xxxxxxx xxxxx naříznout a xxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxx x xxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx hlavy xx xxxxxxx kůže, x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxx, xxxxxx x zahltanových x xxxxxxxxx mízních xxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx-xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxxx x lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx a jícnu; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxx x xxxxx uzliny naříznuty x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx osrdečníku x xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Lnn. portales), xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Naříznutí xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx);

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx x její xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohrudnice x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x příslušných xxxxxxx xxxxx;

x) xxx-xx x xxxxx zvířata, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx pochybností xx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

X. Domácí xxxxxxxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxx xx uvolnění xxxxxx. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxx uzliny (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx) musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxx, xxxxxx uvolněný xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx i xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; vyšetření xxxx, bronchiálních a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. bifurcationes, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X xxxxxxx pochybností xxxx xxx xxxx xxxxxx a mízní xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxx. Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx řezem, xxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x dolní třetině xxxxx xxxxxx xx xxxxxx podélnou xxx. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx z lidské xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xx otevřely xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Lnn. xxxxxxxx). Xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx jater, xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). X případě xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx mízní xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx vyšetření xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxx x jejich vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. renales) xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), xxxxxxxxx x jejich xxxxxxxxx;

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx pupku a xxxxxx x jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx krajina xxxxx xxxxxxxxx x klouby xxxxxxx;

x) xxx-xx o xxxxxx x bělouše, xxxx být xxxxxxxxx xx melanózu x xxxxxxxx svalů a xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx) xxxxx za xxxxxxxxxx lopatky xx xxxxxxxx úponu plece. Xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx.

X. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx může xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx další řezy x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxx rozhodnutí o xxxxxx xxxxxxxxxxxxx (poživatelnosti). Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x této xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx provedení prohlídky, xx xxxxxxxx učinit xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx prostorů xxxx xxxxxxxx; orgány xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx nezbytná opatření xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx.

X. Mízní xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx, musí xxx systematicky xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx.

42. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař musí xxxxx xxxx systematicky xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxxx x xxxxxx. Xxxx vyšetření musí xxxxxxxxx vyšetření přímo xxxxxxxxxxx povrchů xxxxx, xxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, jazyka, xxxxxx, popřípadě i xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx sliznice průdušnice, xxxxxx, xxxxxxx dutin, xxxx a xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx x vyjmutí xxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxx xxxxxxxxx) svaly, xx xxxxxxxx (trichinely). Při xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxxx x xxxxxxxxx jeho xxxxxxxx xx postupuje x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx. Zjistí-li nákazu xxxx nemoc xxxxxxxxx xx zvířat na xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx veterinární xxxxxx, xxxxxxx xxxxxx podléhá xxxxx xxxxxx xxxxxx, x osobě odpovědné xx xxxx xxxxx.

Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxx

43. Xxxxxxx xxxx menších, xxx xxxx díly xxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx je povoleno xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

44. Xxxxxxxxxxxx bourárny xx xxxxxxx umožnit xxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx xxx bourárnou, xxxxxxx xxxxxxxx všechny x xxxx xxxxxxxx xxxxx x dát xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vybavení. Xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx tyto orgány x původu masa xxxxxxxxxxxx do xxxxxxxx.

45. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx požadavkům §5 této vyhlášky xxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx, xx-xx xxx xxxxxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx; xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx od xxxx, které uvedeným xxxxxxxxxx odpovídá. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx kdykoli xxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxxxxx x výrobních xxxxxxxx, xxx se xxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxxxxx.

46.

x) Xxxxxxx xxxx musí xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX bodě 15 xxxx. x) xxxxxxxx xxxxx potřeby. Xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx být neprodleně xxxxxxxxxx do vhodné xxxxxxxxx nebo mrazírny, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxx XXX bodě 15 xxxx. x).

x) Xxxx xxxxxxxxxx xx bourárny xxxx být zkontrolováno, xxxxxxxxx opracováno. Xxxxxxxx xxxxx, xx xxxx xx provádí xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx způsobem xxxxxxxx x dostatečně xxxxxxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx do xxxxxxx xxxx xxxxxxx obalu xxxx xxx vnitřní xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx teplotě 7 ^xX nebo xxxxx. Během xxxxxxx xxxxx teplota xxxxxxxx xxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xx prvního xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx teplota xxxxx stále udržována xx xxxxxxx 3 ^xX nebo xxxxx. Xxxxx xxxxxxx, vykosťování, xxxxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx xxxx dalšího xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx jater, xxxxxx x xxxx x xxxxx stále xxxxxxxxx na teplotě 3 ^oC xxxx xxxxx.

x) Odchylně xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx a) x x) xxxx být xxxx xxxxxxx za xxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx musí xxx x prostorů porážení xxxxxxxxxx xxxxx do xxxxxxxx. Xxxxxxx a xxxxxxxx musí xxx x xxxxxxx případě x xxxx komplexu xxxxx dostatečně xxxxxx xx xxxx, aby xxxx určené x xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxx přímo x xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxx xxxxxxx. Po xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx být xxxx xxxxx přemístěno xx xxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxx xxxxxxx je xxxxx xxxxxxxx jakémukoli znečištění xxxx. Xxxxxx xxxxx x xxxxxx sraženiny xxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxx získané xxx xxxxxxx, které není xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, se xxxxxxxxxxx xx xxxxx nebo xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxx 4 xxxx. d).

Hygienická xxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx masa

47. Xxxxxxxxx xxxxxxxx x chladírenské xxxx xxxxxxxxxxx sklady xxxxxxxxx státnímu veterinárnímu xxxxxx.

48. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx:

x) xxxxx xxx vstupem x výstupem xxxxxxxxx xxxx,

x) hygienickou xxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxxxxxxxxx xx x podniku xxxxxxxx x xxxx 47,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxxx x podniku xxxxxxxxx x xxxx 47,

x) xxxxx nad xxxxxxxx xxxxxxxx, výrobních xxxxxxxx, nástrojů a xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx V, xxxxx x xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx oděvů,

e) xxxxxxxx xxxx xxxxx, který xxxxxxxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx za xxxxxxxx x zajištění xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky.

Označování xxxxxxxxx xxxx

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

49. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx lékaře, xxxxx xxxxx xxxxxx xxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxx x na xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

50. Označením zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx

x) xxxxxx xxxxxx nejméně 6,5 xx široká x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx následující, xxxxx čitelné xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx Xxxxx republiky ("XX") jako státu xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo podniku,

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx "XXX", nebo

b) xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 6,5 xx xxxxxx x 4,5 xx xxxxxx, obsahující xxxxxxxxxxx, xxxxx čitelné xxxxx:

- x horní části xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx státu xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),

- xx xxxxxxx části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx,

- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx 0,8 cm, xxxxxxx xxxxxxx 1 cm.

Označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, který xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx je možno xxxxxxx xxx označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, kůzlat x xxxxx.

51. Jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx razítkem xxxx xxxxxxx x souladu x xxxxx 50. Xxxxxxxx xx

x) těla x xxxxxxxxx xxxxx xxx 65 kg xx xxxxx půlce, xxxxxxx na vnější xxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx x xxxxx,

x) těla jehňat, xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx 2 xxxxxxx, na každé xxxxxx xxxx nejméně xx xxxxxx xxxxx, x to xx xxxxx xxxx xx xxxxxx straně kýty. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxx a selat xxxx mít označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx štítku, xxxx xxxx být xxxxxxx pouze xxxxxx,

x) xxxxxxx těla nejméně xx 4 xxxxxxx, x xx na xxxxxx straně xxx x xxxxxxx.

52. Xxxxx xxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x bodem 50, xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx XXX.

53. Xxxxxxx další xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx 50, a xx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxx xx xxxxx. Označení xxxx být xxxxxxx xx etiketě připevněné x obalu, xxxxx xxxxxxxxx xx dalším xxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxx.

54. Xxxxx obaly xxxx xxx vždy označeny x xxxxxxx s xxxxx 55.

55. Xxxxxxxxxx xxxx x droby xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxx x bodech 52 x 53 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti x xxxxxxx s bodem 50. Xxxxxxxx musí xxxxxxxxx xxxxx veterinárního xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx obalu xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxx, xxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxx, jen xx-xx při xxxxxxxxx xxxxx obal xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx balí xx xxxxxxx xxxxx v xxxxxxx x xxxxx XXX xxxxx 62, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x tomuto xxxxx. X xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx jatek. Xx xxxxx i při xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxxx XXX xxxx 59 xxxx. x).

56. Je-li xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx obalu x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxx 53 x 55. X xxxxx xxxxxxx se xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx 50. Xx-xx xxxx přebaleno x jiném xxxxxxx, xxx ve xxxxxx xxxx poprvé xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx být první xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xx které xxxx xxxx xxxxxx baleno xx prvního xxxxx x xxxxx xxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxx xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx Xxxxxx.

58. Xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx k xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxxxxxxxx požadavkům na xxxxxxxxx nezávadnost.

Označování xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxx než k xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxx, xxx xxxxxx xxxxxx uvedená pod xxxxx 50 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx dvěma xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xx xxx pravým xxxxx, xxxxxxx jejich xxxxxxxx xx uprostřed xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx razítka, které xx oválný xxxx, xxxxx 6,5 xx x výšku 4,5 xx x xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx údaje:

- x xxxxx části xxxxxxx písmeny xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx,

- xx xxxxxxx části xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx,

- v dolní xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx zkratka "EHS",

- xxx xxxxx xxxx xxxxxxx se pod xxxxxx xxxxx a xxxxxx diagonálně na xxxxxxx xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx je xxxxxxxxx a údaje xxxx čitelné.

Písmena musí xxx xxxxxx 0,8 xx, číslice 1 xx.

Xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxx veterinárním lékaři, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

XXX

Xxxxxx čerstvého masa

59. Xxxxx obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx)

x) xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zejména

- xxxxx xxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxx,

- nesmí přenášet xx xxxx látky xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx,

- xxxx xxx xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx během xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxx. Xxxxx xxxx xxx použito xxxxx pro jatečně xxxxxxxxxx xxxx jehňat x xxxxxx pod xxxxxxxxx, xx byla xxxxxxx xxxxxxx opatření xxxxxxx styku masa x xxxxxxx obalu x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx obalu,

b) xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx z nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx, x xxxxx xxxx předem xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

60. Xxxx-xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx po xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx požadavky. X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x břišního xxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x droby xxxx chráněny xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxx. Xxxxx xxxxx obal xxxx být průsvitný x xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx požadavkům xxxx 59 xxxx. x) (xxxxx x xxxxx odrážka); xxxxx xxx znovu xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx však xxxx xxx xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x použití xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx suroviny k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxx-xx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx dovozu xxxxx, ledviny xxxx xxxxx, musí xxxxx xxxxx balení xxxxxxxxx xxxx xxxxx.

61. Xxxx xxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

62. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx požadovanou od xxxxxxx xxxxx, nemusí xxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxx xxxx mohou xxx rovněž xxxxxxx xxxxxxxx xx předpokladu, xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 písm. x).

63. Xxxxxxx, vykosťování x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xx stejné xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx probíhaly x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx xx uzavřeného xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx během xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) místnosti xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx musí být xxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxx xxxxxxx vzduchem x xxxxxxxx, ve xxxxxxx jsou xxxxx, xxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx před přemístěním xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxx xxxxxxxx přemístěny do xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x xxxxxxxx masem;

f) xxxx xxxx být xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx xx dalšího xxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x), byly xxxxxxxxx x dezinfikovány xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx do xxxxxxxx.

64. Xxxxx xxxxxxx x xxxx části xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx z xxxxxxx xxxxx xxxxxx x výjimkou xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x přímému xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

65. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x připojené x xxxxxxxxx masu xxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx používanému vzoru.

XIV

Skladování xxxxxxxxx xxxx

66. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx poražení zchlazeno x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxx stálé vnitřní xxxxxxx nejvýše 7 ^xX, xxxxx při xxxxxxx nejvýše 3 ^xX.

X technologických xxxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, a to xxx přepravu xxxx xx bourárny xxxx xxxxxxxxx, xxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 2 xxxxxx.

Xxxxxxx xxxx určené xx xxxxxxxx musí xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxxxx bourárny.

Čerstvé xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx v prostorech xxxxxxx, v xxxxx xxxx získáno nebo xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxx-xx xx xxxxxxxx xxxxxx díly xxxx xxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx tyto xxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxxx, pokud xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. V xxxxx případě xxxx xxx maso xxxxxxxx xxxxx xx zrání.

Jatečně xxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxx xxxxx rozdělené xxxxxxx na xxx xxxxx, x čtvrtě, xxxxxx xx zmrazení, xxxx být zmrazeny xxxxx xx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx -12 ^xX xxxx xxxxx x xxx později xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx teplotách.

Jde-li x xxxxxxxx čerstvé maso, xxxx xxx označeno xxxxxx o měsíci x xxxx, ve xxxxxx xxxx xxxxxxxx.

67. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxx 16 x 17 nesmí xxx xxxxxxxxxx žádné xxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx nepříznivě xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx; výjimkou xx maso xxxxxx x skladované xxxxxxxx.

68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX bodech 16 a 17 xxxx být xxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx masa

69. Čerstvé xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx systémem, xxxxx, xxxxx-xx xx x čerstvé xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx x vybaveny xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxx uváděné v xxxxx XIV xxxx xxxxxxx po celou xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx půlky xxxxxx xxxxxxx xx tři xxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx vyšších xxxxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxx Xxxxxx.

70. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx čerstvého xxxx xxxx splňovat xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxx vnitřní xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx do xxxxx s xxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který xxxxx ovlivňovat smyslové xxxxxxxxxx masa, ani xxxxxxxx, aby xxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx. Xxxx xxxxxxx musí být xxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx;

x) xxxx xxx xxxxxxxx účinným xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx a xxxx xxx vodotěsné;

c) xxxx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxx xxxxx dělených xxxxxxx xx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxx xxxxxxxx rozbouraného xxxxxxxxxx xxxx, zařízením x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu. Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxx vysoko, xxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx maso xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Jde-li x leteckou přepravu, xxxxxxxxxx xx zařízení x xxxxxxxx masa, xxxxx je k xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx z nekorodujícího xxxxxxxxx xxx nakládku, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx.

71. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxx použity x přepravě xxxxxx xxxxxx nebo výrobků, xxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx.

72. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxx přepravováno xxxxxxx dopravním xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, které by xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx xxxx vybaven xxx, xxx xxxx xxxxx xx od xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxx přepravovány xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, hlavy a xxxxxxxxx mohou xxx xxxxxxxxxxxx jen stažené xxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx.

73. Xxxxxxx xxxx může xxx xxxxxxxxxxxx xxx ve xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx prostředcích nebo xxxxxxxx.

74. Xxxxxxx opracovaná xxxx, xxxxx, půlky xxxxxx xxxxxxx xx xxx xxxxx x xxxxxx xxxx xxx - xxxxx-xx x xxxxxxxx maso, xxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxx přepravu - xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxx xxxx uloženy x xxxxxxxx odolných xxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxx splňovat xxxxxxxxxx požadavky x xxxxxxxxxx xxxx vyhlášky, xxxxxxx xxxxx xxx x další xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxx, vodotěsných a xxx nepropouštějících dalších xxxxxxx, které xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx použitím xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxx odesláním zajistit, xxx dopravní prostředky x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx v této xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXX X XXXXX XXXXXXXXX

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

Xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx má

1. v xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxx xx x tímto xxxxx xxxxxxx:

x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxx proti hnilobě, xxxxx jsou xxxxxxxx xxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxx odtok vody. Xxxx xxxx být xxxxxxxx xx kanalizace xxxxxxxx mřížkou x xxxxxxxx uzávěrem;

b) xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 m, x prostorech porážky xxxxxxx xx xxxx 3 x. Xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx IV bodě 16 xxxx xxxx xxxxxxx xxx neschválení xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx byly xxxxxxxxx xxxx 1. lednem 1988, popřípadě podniku, x xxxx xxxxxx xxxxxxx souvisí x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx původu xxxx xxxxxxxxxx označením podle xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx (xxxxx č. 452/2001 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx označení a x xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx proti xxxxxxx x xx xxx zápachu. Xx-xx x podniku xxxxxxxxxx xxxx, xxxx v xxx xxx skladovací xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx uvedené požadavky;

d) xxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx bez xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx par;

f) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xx xxxxxxxx pracovním místům xxxxxxxxxx xxxxx zařízení x mytí x xxxxxxxxxx rukou a xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx k xxxx xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxx x studené xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx o xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k mytí, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xx xxxxx nebo x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x přítokem vody x teplotě xxxxxxx 82 ^xX;

3. vhodné xxxxxxxx na xxxxxxx xxxx xxxxxx, jako xxxx hlodavci a xxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx řeznou xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx pásy x pily, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu, xxxxx xxxxxx znečistit xxxx. Použití dřeva xx xxxxxxxx;

x) vybavení x příslušenství xxxxxx xxxxx korozi x xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxx xxx nádoby nepřišly xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx vodotěsné, xxxxxxxxxxxx x zřetelně xxxxxxxx xxxxxx s xxxx x uzávěry, xxxxx brání nepovolaným xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Tyto xxxxxx slouží k xxxxxxxx masa, xxxxx xxxx určeno k xxxxxx xxxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx odstraňováno xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx dne;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx požadovaných xxxxx vyhláškou. Toto xxxxxxxx musí zahrnovat xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. zásobování xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky xx xxxxxx vodu x xxxxxx a xxxxxxx xxxx kontroly), která xx xxx xxxxxx. Xxxxxxxxx je xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x výrobě xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x tomuto účelu xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx x jiným xxxxxx x xx xxxx xxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Potrubí pro xxxxxxxxx vodu xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno xx potrubí pro xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx vodou x dostatečném xxxxxxxx;

8. xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx vod;

9. xxxxxxx xxxxx umyvadlo x xxxxxxxxxxx záchody, xxxxx xx nesmí xxxxxxxx xxxxx do xxxxxxxxx místností. Umyvadlo xxxx xxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx záchodů, xxxx mít xxxxxx xxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx x vhodné teplotě x xxxx xxx xxxxxxxx hygienickými prostředky x xxxx, dezinfekci x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

10. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxx s xxxxx kapacitou

a) odpovídající xxxxx, xxxxx umožňují xxxxxxxxxxx péče o xxxxxxx a xxxxxx xxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx zvířat xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx zemědělství) xxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxx, x vybavení xxx xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx pro xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, dostatečně velké xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx omračování x xxxxxxxxxx;

x) x xxxxxxxxx xxxxxxxxx stěny xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx 3 x, xxxxxxxxx až xx xxxxxx. Xxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx nejrychleji xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx zvířete xx xxxx. Xxxxxxxx xxxxx xxxxx za xxxxxxx okolností xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx;

x) chladírnu x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxx x xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, kdy xxxx tato xxxx xxxxx odvážena xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx.

11. X xxxxxxxxx místnosti xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx kůže, xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxx místnosti xx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx a xxxxxx x xxxx, kdy xx neporáží.

12. Xxxxxx-xx xxx xxxx odvážen x xxxxx xxxxx xxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx zřetelně xxxxxxxxx místě.

13. Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx.

14. Xxxxxxx nemocná xxxx xxxxxxxxx nesmí xxx, až na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx porážena. X xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx být xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx a xxxx xxx přijata xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, x xxxxx xxxxx x této porážce, xxxx být před xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx veterinárním dozorem xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány.

15. Xxx xxxxxx xxxxx úkolů xxxx mít xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx na xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx x uzamykatelnou xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 3 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX MASA X XXXXXXX POLOTOVARŮ XX XXXXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějícího xxxxx xxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 (xxxxxxx X a XXX) x této xxxxxxxx - xxx

x) xxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx od xxxxxxxx x vybavenou xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxx masa i x xxxxxxxx pod xxxxxxxxx, že xx xxxxx provádí x xxxx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx xxxxx;

x) místnost xxx balení, pokud xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx nebo skříň xxx skladování jedlé xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou.

2. Xxx-xx o samostatnou xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx - xxxxx obecných xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce - xxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx 1 xxxx. x),

x) místnosti xxxxxxx v části X (xxxx 1) xxxxxxx x. 8 x této xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části X xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx x tím, xx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xxxxx masky xxxxxxxxxxx nos x xxxx. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx může xxx xxxxxxxxx, aby xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx proti xxxxxxxx, a xx xxx rukavice xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxx výrobu xxxxxxx masa

1. Před xxxxxx xxxx porcováním xxxx xxx maso xxxxxxxxx v xxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx x neškodně xxxxxxxxxx.

2. Xxxxx maso xxxxxx xxx získáváno z xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx nebo xxx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Nesmí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x §11 x 12 xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, xxxxxx, xxxx xxxx xxx: xxxxx x hlavy x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx části linea xxxx, zápěstní x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx z xxxxx. Xxxxx bránice (po xxxxxxxxxx serózy) x xxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xx vyšetření xx cysticerkózu. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.

X xxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxxxx úkony xxxxxxxxxx vstupem masa xx xxxxxxxxx pro xxxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx zmrazením xxxxxxx xxxx x xxxxxxx úseku xxxxxxx xxx 1 xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxx 7 ^oC x xxxxxxx xx xxxxxxxxx prostorech vyšší xxx 12 ^xX. X jednotlivých případech, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx soli, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx delší xxxxxx xxxxx xxx podmínkou, xx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxxx xxxxx xxxx než 1 xxxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, nemůže xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx masa, xxxxx xxxx xxxxxxx teplota xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 4 ^xX.

3. Xxxxx xxxx xxxx xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Xxxxxxxx po xxxxxx xxxx xxx mleté xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 písm. x) xxxx xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxx xxxxxxxxxxxx masné polotovary

1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X x XXX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx v xxxxxxx I a XXX xxxxxxx č. 1 xxxx v xxxxxxx X x XX (bodě 1) xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, maso xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx - mít

a) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx od xxxxxxxxx xxx bourání, vybavenou xxxxxxxxxxxx teploměrem xxxx xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx přidávání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx k xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx pod xxxxxxxxx, xx se xxxx xxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx xx prostorů xxxxxxx;

x) místnost xxx xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 k xxxx vyhlášce, anebo x xxxxx XXX (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 nebo x xxxxx XXXX (xxxx 5) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx o veterinárních xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx xxxxxx zvěře;

c) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx dalších xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx

- xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §27 této xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx stanovených xxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxx-xx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxx xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxxx I xxxxxxx x. 8 x xxxx vyhlášce.

3. Xxxxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxx II xxxxxxx č. 4 x vyhlášce o xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, x xxx, že xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx navíc xxxxx masky xxxxxxxxxxx xxx x ústa. Xxxxxxx veterinární správa xxxx též xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx hladké xxxxxxxx xxxxxx proti xxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx xxx jednorázové xxxxxxx, anebo xxxxxxxx, xxxxx je xxxxx xxxxxx a dezinfikovat.

Zvláštní xxxxxxxxx xx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx

X závislosti xx xxxxx xxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxx tyto požadavky:

a) xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx probíhat při xxxxxxxxxxxx teplotě;

b) xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx mohou xxx hluboce xxxxxxxx xxxxx jednou x xxx s nimi xxxxxxxxxx xxxxx během xxxxxxxx úseku xxxxxxxx xxx 18 xxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx po xxxxxx zabaleny v xxxxxxx x částí XXX x po xxxxxxxx zchlazeny xx xxxxxxx stanovenou x §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx kontrola xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, který xxxxxx xxxxx maso x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků xxxx xxxxxxxx. Úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx musí zejména

a) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x souladu x §24 x 29 xxxx vyhlášky, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,

- mikrobiologický x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx masa a xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- označování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx,

- podmínky xxxxxxxxxx x přepravy;

b) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vlastní xxxxxxxxx činnosti;

c) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx souladu x touto xxxxxxxxx, x to x xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x příloze č. 4 k xxxx xxxxxxxx (pokud xxx x xxxxx xxxx) x x xxxxxxx x. 5 x xxxx xxxxxxxx (xxxxx xxx x masné xxxxxxxxxx).

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti

1. Xxxxx maso a xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.

2. Označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx xxxxx mleté xxxx xxxxxxx v xxxxxxx x §22 x 23 xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx s §27 x 28 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx výrobním podniku. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx

x) xxxxxxx xxxx xxxxx XX (xxxx 50) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx

- x čerstvého xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx (x xxxxxxxx pernaté x xxxxxxxx) xxxxx XX (bodu 50) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx,

- x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxx xxxxxxx xxxx srstnaté xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx části XII (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 k xxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxx XXX (xxxx 2) přílohy x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, maso zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x maso xxxxx xxxxxx xxxxx.

3. Xxxx-xx xxxxx xxxx nebo xxxxx polotovary xxxxxxxx x samostatné výrobní xxxxxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx obsahovat xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

4. Xxxx-xx xx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx nebo xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, musí xxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: druh xxxxxxx, xx kterého xxxx xxxx xxxxxxx, x případě xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx každého xxxxx, a v xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx výroby.

Jde-li x xxxxx maso xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, vyrobené z xxxxxxx xxxx (s xxxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x této xxxxx), xxxx xxxxxxx obsahovat xxxxxx xxxxxxxxxxx slova:

- "xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx . . .",

- "xxxxx xxxxxxx: xxxxx bílkovina nižší xxx . . .".

XXX

Xxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx obaly (například xxxxxxxxx, xxxxxxx) xxxx xxxxxxxxx veškerým xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zejména

a) xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) nesmí xxxxxxxx na xxxxx xxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx,

x) musí xxx xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx zajištěna xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxxxxx xxxxx jejich xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxx.

2. Xxxxx xxxxx xx xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx být xxxxx xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xx snadno xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx byly xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx dalšího xxxxx.

4. Xxxxxxxx první xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa a xxxxxxx polotovarů, xxxxxx xxx ani xxxxxxxxx, xxx bezbarvý; xxxxx xxxx splněny ostatní xxxxxxxx bodu 1, xxxxxx být mleté xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx maso x masné xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx zabalení xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx vyhlášky.

2. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx zmrazeny xxxxx v prostorech xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky), anebo xx xxxxxxxxxxx chladírenských xxxx mrazírenských xxxxxxxx.

3. X chladírenských xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx skladovány xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxx potravinami, xxx xxxxx xxxxx obal xxxxxxxx, xx xxxxx xxxx nebo masné xxxxxxxxxx xxx nemohou xxx nepříznivě xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx, aby xxxx během xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx vším, xx by xx xxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxx, a xx x ohledem xx xxxx x xxxxxxxx přepravy x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxxxxxx x přepravě xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx; xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxx teploty.

2. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa však xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx polotovarů, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §29 xxxx. 3 xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx vyšších, xxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, jde-li x xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotky) xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxx podmínkou, xx tato xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx 1 xxxxxx.

3. Xxxxxxx-xx xx výrobní xxxxxx x oblasti xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx zakazujícím xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxx xxx-xx x xxxxxxx xxxxx zemí, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx č. 202/2003 Sb.

MLETÉ XXXX - KRITÉRIA XXXXXXX X MIKROBIOLOGICKÁ XXXXXXXX

Xxxxxxxx xxxxxxx kontrolovaná xx xxxxxxx xxxxxxx průměru

	obsah xxxx	xxxxx kolagen/ /masná xxxxxxxxx
xxxxxx xxxxx xxxx	≤ 7 %	≤ 12
mleté xxxxx xxxxxx xxxx	≤ 20 %	≤ 15
xxxxx maso xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx	≤ 30 %	≤ 18
xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx	≤ 25 %	≤ 15

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx jednotka) xxxx xxxxxxxx, aby x xxxxxxx kontrol xxxxxxxxxxx v §24 xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx metodami xxxxxxxxxxxx odpovídalo xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx kritériím:

	M	m
aerobní xxxxxxxxx xxxxxxxx x = 5; c = 2	5 x 10⁶/x	5 x 10⁵/g
Escherichia coli n = 5; x = 2	5 x 10²/x	50/x
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x = 5; c = 2	5 x 10³/x	10²/x
Xxxxxxxxxx xxx. x = 5; x = 0	xxxxxxxxxxxx x 10 g
M = xxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx uspokojivé. M xx xxxxx 10 m x případě xxxxxxxxx xxxxx v pevném xxxxx a 30 x x xxxxxxx xxxxxxxxx počtu v xxxxxxx xxxxx, x = xxx, pod xxxxxx xxxx všechny xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, x = počet xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, x = xxxxx jednotek ve xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx m x X.

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx:

X. Xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, Escherichia xxxx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx 3 xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx.:

- xx xx X xxxxxx xxxxxxxx x,

- mezi xxxxxxxxx m a xxxx M,

- xxx xxx X.

1. Jakost xxxxxxx xx xxxxxxxx xx:

x) uspokojivou, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx rovny xxxx xxxxx než 3 x x případě xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx 10 x x případě xxxxxxx xxxxxxxx média;

b) přijatelnou, xxxxx xxxx všechny xxxxxxxx xxxxxxx xxxx

- 3 x x 10 m (= X) x pevném xxxxx,

- 10 m x 30 x (= M) x xxxxxxx xxxxx,

x xxxxx xx x/x xxxxx xxxx nižší xxx 2/5, xxx x = 5 x x = 2, xxxxx xxxxxxxxx jiným xxxxxxxx stejné xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxx xxxxxxx xx považuje xx xxxxxxxxxxxxx, xxxx

- xxxx zjištěny hodnoty xxxxx xxx X,

- x/x xx xxxxx xxx 2/5.

Xx-xx v xxxxxxx xxxxxxxxx mikroorganizmů xxx 30 ^oC xxxxxxx xxx překročena, xxxxxxx ostatní xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, musí xxx xxxx překročení xxxxx hodnoty xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx, zejména x případě xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxx xxxx považován za xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx dosahuje xxxxxxxxxxxxx xxxxxx X, xxxxx xx pro xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx 10³ x.

Xxx-xx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx hodnota X xxxxx překročit 5 x 10⁴.

Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx X x X.

Xxx kategorie xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx žádná xxxxxxxxx:

- "Xxxxxxxxxxxx v": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx.

- "Xxxxxxxxxx x": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 5 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXX POLOTOVARY - XXXXXXXXXXXXXXX XXXXXXXX

Xxxxxxx xxxxxx (samostatná xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, xxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx v §29 odst. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx x x souladu s xxxxxxxx interpretace xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx odpovídaly xxxxx xxxxxxxxxx následujícím xxxxxxxxx:

	X	x
Xxxxxxxxxxx coli n = 5; x = 2	5 x 10³/x	5 x 10²/x
Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x = 5; x = 1	5 x 10³/x	5 x 10²/x
Xxxxxxxxxx xxx. x = 5; x = 0	xxxxxxxxxxxx x 1 x
X = xxx xxxxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxx výsledky xxxxxx xxxxxxxxxx xx uspokojivé. M xx xxxxx 10 x x xxxxxxx xxxxxxxxx počtu v xxxxxx xxxxx x 30 x x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxx, x = mez, xxx xxxxxx xxxx všechny xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx,

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx č. 6 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX VÝROBKŮ XX XXXXX

Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějících xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu (xxxx xxx "xxxxx xxxxxxx")

Xxxxxxx xxxxxx musí xxx

1. xxxxxxxxxx xxxxx výrobní xxxxxxxx, aby v xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x masných xxxxxxx;

2. x xxxxxxx, kde xx manipuluje xx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx připravují x xxxxxxxxxxxx a xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx položeny xxx, xxx umožňovaly xxxxxx xxxxx vody, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxx s xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx povrchem, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx nejméně 2 x, v chladírnách, xxxxxxxxxx x skladech xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx výrobků;

c) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxxxxx;

x) xxxxx z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx větrání, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxx, aby xx xx nejvíce zamezilo xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx umělé xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx počet zařízení x mytí a xxxxxxxxxx xxxxx s xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx vodou, xxxxx x předem smíchanou xxxxx o vhodné xxxxxxx. Ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a v xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x dezinfekčními xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx čištění nářadí, xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx;

3. xxxxxxxxx xxxx 2 xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx x výjimkou

- xxxxxxxxx, xxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx usnadňujícím xxxxxxxxxx xxxxx xxxx,

- xxxxxxxx, kde xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx proti xxxx x xxxxxxx, která xx snadno xxxxx. X tomto xxxxxxx xxxx xxx v xxxxxxxxxx k dispozici xxxxxxxx xxxxxxxx, které xx dostatečně xxxxxxx x xxxxxxxxx surovin x masných xxxxxxx xxx teplotách xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. lednem 1988, popřípadě xxxxxxx, x němž xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx původu xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisů (xxxxx x. 452/2001 Xx., x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxx zákona x xxxxxxx spotřebitele).

Sklady xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

4. xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx manipulaci xx xxxxxxxxxx x nebalenými xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx nakládce x vykládce a xxx xxxxxx xxxxxxx;

5. xxxxxx systém na xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx, ptáci apod.;

6. xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx se xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx;

7. zvláštní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, opatřené xxxxxxx a víky, xxxxx brání xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx xxxxxx slouží x xxxxxxxx surovin a xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxx určeny k xxxxxx xxxxxxxx. Je-li xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx surovin xxxx xxxxxxx nutné xxxx nejsou-li xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx k xxxxxxxxx xxx xxxxxx ukládání xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx-xx xxxx suroviny x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

8. xxxxxx xxxxxxxx x čištění x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx, k xxxxx xx xxxx používat xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^oC, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx metody;

9. xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

10. xxxxxxxxxx xxxxxxx pitnou xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx a xxxxxxx xxxx xxxxxxxx). Xxxxxxx xxxxxxxxx je povoleno x xxxxxxxxx užitkové xxxx, x xx xxx xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx ochraně x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxx instalované x xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx užitkové xxxx x jiným xxxxxx x že tato xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

11. xxxxxxxxxxxx počet xxxxx s xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx, x xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxx záchody, xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx kontaminací. Xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx do xxxxxxxxx místností. Xxxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxx x xxxx x hygienickému xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx baterie xxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

12. vhodně vybavenou x xxxxxxxxxxxxx místnost, xxxxxxxx xxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Není-li tomu xxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx;

13. xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx pro skladování xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx prostředků;

14. místnost xxxx skříň x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx;

15. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, jestliže xxxx být dopravní xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx v xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

16. xxxxxxxxxx-xx používané xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, mohou xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxxx požadavky xxxxxxx x xxxxxx 2 xxxx. a) x x). X xxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx takové xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx

X. Xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx na xxxxxxxx, xxxxxxxx x nástroje

1. Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx práci xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, podlahy, stěny x xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být x xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxx tak, xxx nebyly zdrojem xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxxxx se xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx, jež xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx.

2. Do výrobního xxxxxxx nesmí vstupovat xxxxx zvířata. X xxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx x jiní xxxxxx. Xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x dezinfekční xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx látky xxxx být skladovány x uzamykatelných xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxxxxxxx nebezpečí kontaminace xxxxxxx x xxxxxxx.

3. Xxxxxxx xxxxxxxx, výrobní xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxx s xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xx souhlasem krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx x současné xxxx xxxxxx oddělené xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Toto omezení xx nevztahuje xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxxx xx surovinami xxxx xxxxxxx výrobky.

4. Xxx xxxxxxx účely musí xxx xxxxxxxxx pitná xxxx. Xxxxxxxxx xxxx xxxx být používána xxxxxxxx voda x xxxxxx xxxx, k xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x chlazení xx xxxxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx xxxxxxxx použití xxxxxxxx vody k xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x výrobků.

5. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxx xxxxxx výrobců xxx, aby xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx. Xx použití xxxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxx zařízení, xxxxxxxx x pracovní pomůcky xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx, pokud xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx neuvádějí, xx xxxx opláchnutí xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxx čištění x xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxx x xxxxx X bodě 14.

6. Xxxxxxx xxxxx x xxxxxx nesmí xxx posypávána xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

X. Xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx na xxxxxxxx

1. Xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx udržování xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxx xxxx nosit xxxxxx x xxxxx xxxxxxxx xxxx x čistou xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxx vlasy. To xx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxxx x nechráněnými xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x manipulaci xx xxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx a x jejich xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx na xxxxx musí xxx xxxxxxx obvazem xxxxxxx xxxxx xxxx;

x) v xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx se xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx x kde se xxxxxxxx xxxx suroviny x xxxxxxx, xx xxxxx kouřit, xxxx, xxx, xxxxxx x xxxxxx.

2. Provozovatel přijme xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx tomu, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx výrobky xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx by xx xxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxxxx, xx mohou xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxxx. Xxxx přijetím xx zaměstnání xxxx xxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx zdravotním xxxxxxxx, že jim xxxxx zdravotní xxxxxxxx xxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx jsou xxxxxxx podrobovat xx xxxxxxxxxxxx lékařským xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx (§19, 20 zákona x. 258/2000 Xx., x ochraně veřejného xxxxxx x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 7 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXX VETERINÁRNÍ XXXXXXXX PRO XXXXX XXXXXXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx výrobky

1. Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xx,

x) vhodné, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx skladování xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, popřípadě xxxx x xxxxxxxxx stavu. Xxxxxxxx xxxxxxxx, masné xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx živočišného xxxxxx xxxx být skladovány xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx a výrobků;

b) xxxxx xxxx více xxxxxxxxx dostatečně xxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx masných výrobků. Xxxxx xxxx činnosti xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx splňující požadavky xxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x hotových xxxxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx uspořádání x rozměry xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx být xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx přísad, jako xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxxxx xxx expedici, xxxxx xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx xxx balení x xxxxx X xxxx 3;

e) místnost xxx xxxxxxxxxx balicích xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx, xxxx xxxx xxxx a xxxxxx.

2. X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxx výrobní xxxxxx:

x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x odstraňování xxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx surovin;

c) xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k sušení x xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxx;

x) místnost pro xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, zejména xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx takovým úkonům x podniku původu;

g) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx potřebných x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxx, podle xxxxxxx xxxxxxxxx klimatizací x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxx 4;

x) podle xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx čištění masných xxxxxxx, které xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x příloze x. 8 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx masné xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx příloha, xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku uvedeném x této xxxxx;

x) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx 1 písm. x), je možno xx souhlasem krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxx. Nejsou-li xxxxxxxx xxxx 1 xxxx. x) splněny, xxxx být xxxxx, xxxxx xx mohly xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx riziko xxx xxxxxxx masné xxxxxxx vyráběné současně, xxxxx i xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx tepla, xxxxxxxxx x oddělené místnosti.

Zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx

1. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, než xxxx xxxx a xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx být xxxxxxxx masných xxxxxxx x místnosti xxxxxxxxx x xxxxx x xxxxxx potravinami xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Suroviny x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx výrobků, xxxxx i xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx na tyto xxxxxxx xxxxx přijít xx xxxxxxx styku x xxxxxxxx x xxxx xx x xxxx xxxxxxxx tak, xxx se xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace. Xxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxx suroviny xxxxxxxxxxxx xx styku x hotovými xxxxxxx.

3. Xxxxx xx xx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobků, xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxx výrobky xxx, xxxxxxxx, zrají, nakládají, xxxxxxxx xxxx expedují, xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx baleného masa xxxx xxxxxxx výrobků. Xxxx xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx sušení šunek x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx s xxxxxxx xxxxxxx.

4. X xxxxxxxxxxx xxxx jejich xxxxxxx, xxx xx xxxxxxx x masem, x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx jako xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx teplota xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx potřeby xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxx jejich xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x §31 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxx, plátkování a xxxxxxxxxx udržována v xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx 12 ^oC. Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxx výrobních xxxxxxxxx xxxxxxxxxx výjimku z xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx vzhledem k xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx používanému xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx xx suroviny xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

1. Maso, xxxxx xx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, musí

a) xxxxxxxx xx schváleného xxxxxxx x být xxxxxxxxxxxx za odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) být xx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx až xx svého xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx stanovenými xxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx místnostech xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 xxxx. x), musí

a) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx přepravovány xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx,

x) xxx xx xxxxx dobu xx xxxxxxx xx výrobního xxxxxxx xx xx xxxxx použití xxxxxxxxxx x xxxxxxx se xxxxxxxxxxx požadavky.

3. Xxxxxxx xxxxxx výrobků živočišného xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx, xxx je xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, anebo xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavcích na xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře, xx možné xxxxx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxxx kontrola xxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx podnik, který xxxxxx masné výrobky, xxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx

x) xxxxxxxxxxx

- čistotu xxxxxxxx x xxxxxx vybavení x hygienu zaměstnanců,

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x souladu x §35 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxx nádoby xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

- označování xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x další xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxx skladování x xxxxxxxx;

x) odebírat xxxxxx x laboratornímu vyšetření;

c) xxxxxxxx další xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x zajištění xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx kontrolní xxxxxx, xxx byl masný xxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xx xxxxxxx xxxx přidány xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx, x xxx složení xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, zejména xxxxx xx xxxxxxx xxxxx výrobku xxxxxxx x části V xxxx 4.

Balení x xxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Xxxxxx x označování xxxxxxxx xx provádí xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxx x xxxx vyhrazených. Xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx požadavkům x xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx účinná xxxxxxx masných výrobků.

2. Xxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx některé xxxxxxxx xxxx nádob, xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx plastikové xxxxxx, xxxxx xx xxxxx použít xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

3. Výroba xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx balení xx xxxxx provádět xx xxxxxx místnosti, pokud xxxxxx odpovídá xxxx 2 xxxx xxxxx xxxx xxxxxxx následující xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx velká x xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx;

x) xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxx přepravy xx xxxxxxxxx podniku xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx a x xxxxx podniku xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) místnosti xxx xxxxxxxxxx balicího materiálu xxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxxx být xxxxxxx vzduchem x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx látky, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx maso, xxxxx polotovary nebo xxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxxx být xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx v případě xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxx prostoru a xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx nesmí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx masem, xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx výrobky xxxx být xxxxx xx xxxxxxxx uloženy xx xxxxxxxxxxxx místností x tomu xxxxx xxxxxxxxxxx.

4. Xx xxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx viditelně x čitelně xxxxxxx xx. tyto údaje:

a) xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx bylo maso xxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx výrobků získaných xx podobných technologických xxxxxxxx, které xx xxxxx představovat stejné xxxxxxxxx,

x) x případě xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx datum xxxxxxxx nebo xxx, xxxxx umožňuje xxxxxxxx x xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx povoluje,

e) xx-xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx nebo rostlinného xxxxxx pro jiné xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx na takové xxxxxxx xxxxx s xxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Masné výrobky xxxx xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxxx xxxxx výroby xxxx xxxxx xx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxx, x xx xx snadno xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx uvedeno xxxxx xx xxxxxxx xxxx xx prvním xxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxx xxxxx. Pokud xxxx je xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx individuálně xxxxx xx xxxxxxx obalu, xxxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti uvedeno xx dalším xxxxx.

2. X xxxxxxx, xx xxxx xxxxx výrobky xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx bodu 1 xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx umístěno xxxx xx tomto xxxxxx xxxxx.

3. Odchylně od xxxx 1 x 2 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxxxx bodu 4 xx umístěno xx xxxxxxx povrchu každé xxxxxxxx xxxxxxxx obsahující xxxx xxxxxxx,

x) jde x masné xxxxxxx x zásilkách xxxxxxxx x dalšímu xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x

- xxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx xx vnějším povrchu xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x jasným uvedením xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxx xxxxxx uchovává xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx masných xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxx, a to xx xxxx uvedenou x §22 xxxx. 1 xxxx. e) xxxxxx x x §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx výrobky xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx balení, musí xxx opatřeny označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxx 1, 2 xxxx 3 xxxx. a);

c) xxx x nebalené xxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx a

- xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xx v xxxxxxx x xxxxx 1 xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx tyto xxxxxxx xxxxxxxx,

- výrobce uchovává xxxxxxx o xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxx uvedenou x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx a §35 xxxx. c) xxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx je xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

x) x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx České republiky ("XX") xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx číslo xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", xxxx

x) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),

xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx výrobního podniku xxxx přebalovacího střediska, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx je xxxxxxx podnik xxxxxxxx,

x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx přímo xx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx xxxx dalším obalu, xxxxx může xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxxx xxxxx nebo x xxxx xxxxxxx xxxxx. Xx-xx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx otevření xxxxxx xxxxx; xx xxxxxxx, xxx jestliže je xxxxxxxxxx první xxxx xxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx xxxx být označení xxxxxxxxx nezávadnosti natištěno xxxxxxxxxxxx na víčku xxxx xx plechovce.

Označením xxxxxxxxx nezávadnosti může xxx xxxx neodstranitelná xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, která xxxxxxx xxxxxxx hygienické požadavky x xxxxxxxx všechny xxxxxxxxxx xxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxx, mléčné xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx být použito xxx xxxxx označení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx X xxxx 1 písm. x), xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, x xx:

x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx uchovávány xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xx schválené xxxxxxxxx,

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, které xxxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx x jež xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Xxxxx xxxxxxx, xxx které xxxx xxxxxxxxx určité xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx.

3. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx před xxxx, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx, xxxx použitého xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4. Xxxxx výrobky xxxx být, xxxxxxxx xx výrobky xxxx xxxxx vyžadují, xxxxxxxxxxxx x dopravních prostředcích xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxx, že xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x zejména, xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx vyhlášky.

5. Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxx výrobky xxxxx prvního stadia xxxxxxxxxxx. Při xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx stadiích musí xxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx obchodním xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx schvalovacím xxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xx výkon xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx dozoru v xxxxx xxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx výrobky x xxxxxxxxxx uzavřených nádobách

A. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx pasterované xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

1. xxx

x) xxxxxxxx pro hygienickou xxxxxxxx prázdných plechovek xx výrobní místnosti,

b) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx plechovek xxxxxxxxxxxxx xxxx jejich xxxxxxx,

x) xxxxxxxx pro xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx, dostatečně teplé x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x obalů xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx místnost, xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx a sušení xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx vzorků xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx balených xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx vybavení xx xxxxxxxx těsnosti xxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx;

2. xxxxxxxx, xxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx byly xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x aby xx x xxxx před xxxxxx úplným osušením xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxxxx přítomnost xxxxx xxxx podrobeny xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) teploměry x xxxxxxxx pro záhřev xxxx kontrolovány xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) nádoby xxxx

- xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx vyrobeny,

- xxxxxxxx xxxx vyčištěny v xxxxxxx znečištění. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx čisticího xxxxxxxx xxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx,

- xxxxx xxxxxxx xx vyčištění x xxxx plněním xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx,

- xxxxx potřeby xx xxxxxxxxxxx uzavření x xxxx autoklavizací omyty xxxxxx vodou, dostatečně xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx pomocí zařízení xxxxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x),

- xx záhřevu xxxxxxxxx xx vodě xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx X xxxx 5,

- xxx xxxxxxxxxx xxxx x xx xxxxxxxx ošetření xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

X. Provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx, který xxxxxx masné výrobky x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx, musí xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx

1. xxx výrobě xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx ke xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx použito xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx, teplota, plnění, xxxxxxxx nádob xxxx. Xxxxxxxx xxx záhřev xxxx xxx opatřeno xxxxxxxxxxx přístroji, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxx podrobeny xxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx;

2. xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx splňuje požadavky xxxxxxxxxx se na xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxxxxxxxx;

3. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx výroby x xxxxxx stanovených xxxxxxxxxxx, xxx xxxx zaručena xxxxxxxx uzavírání nádob. Xxx tento xxxx xxxx být x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx vyšetření xxxxxxxx xxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;

4. xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx odběrem xxxxxx, xxx bylo xxxxxxxx, xx

x) sterilované výrobky xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, x xx xxxxxx

- xxxxxxxxxxx testů. Xxxxxxxx musí být xxxxxxxxx po xxxx 7 dnů xxx xxxxxxx xxxxxxx 37 ^xX, xxxx xx xxxx 10 xxx xxx teplotě nejméně 35 ^oC, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx kombinaci času x xxxxxxx, uznané xxxxxxxx veterinární xxxxxxx xx rovnocennou,

- xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx nádob x xxxxxx xxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx v xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uznaná krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

5. jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxx obsahuje xx xxxxxxx - pokud xxxxxx povolena výjimka, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx.

X. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa může xxxxxxx přidávání xxxxxxxxx xxxxx do xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx, jakož x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx voda xxxx xxx vyčištěna x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx vhodně xxxxxxxx. Xxxxxxx takového xxxxxxxx je xxxxxxx, xxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx požadavkům xx xxxxxx xxxx, nekontaminovala xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx lidí. Recyklovaná xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxx účelům. Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx x čištění xxxxxx po xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx při xxxxxxxx xxxxx a xxxx x xxxxxxxxx.

Xxxxxxxx podmínky xxx hotové masné xxxxxx

1. Xxxxx všeobecných xxxxxxxx musí mít xxxxxxx podnik, vyrábějící xxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx. Tato xxxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxxx, xxxxx xx x xxxxx a x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx odděleně x xx xxxxxxxxxxx, xx místnosti xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxx xxxx xxxxxxx vyčištěny x dezinfikovány.

a) Masný xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx masném pokrmu xxxx být co xxxxxxxx xx xxxxxxx

- xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx. V xxxxx xxxxxxx xxxxx doba, xx kterou je xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx 10 ^xX x 60 ^xX, xxxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx

- před xxxxxxxxx x ostatními xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx 10 ^xX xxxx xxxxx.

x) Xxxxx výrobek x xxxxxx masný xxxxx musí být xx 2 hodin xx uvaření zchlazeny xx xxxxxxx xxxxxxx 10 ^xX xxxx xxxxx x xxxxx xx nejdříve na xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx povolit prodloužení xxxx xxxxxxxxxxxx lhůty, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx technologií x xx předpokladu, xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx konečného xxxxxxx.

x) Xxxxxx masný xxxxx xxxx xxx, xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx xx zchlazení zmrazen xxxx xxxxxx xxxxxxx.

3. Xxx označování xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx třeba xxxx xxxx, xxx seznam xxxxxx obsahoval také xxxx zvířete, x xxxxx bylo xxxxxxx xxxx, a xxx xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx.

4. Výsledky xxxxxxx xxxxxxx, které má xxxxxxxx provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx příslušného výrobku x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 8 x vyhlášce x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXX POŽADAVKY X XXXXX PRO XXXXXX XXXXXXXXX XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX PŮVODU

Všeobecné xxxxxxxx

Xxxxxxxx je možno xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx, jen xx xxxxxx xxxxxxxx:

x) nepoživatelné xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx přijímacím xxxxx;

x) xxxx suroviny xxxx xxx zpracovávány x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x vybavení xxxxx xxxxxxx, kdy xx xxxxxx zpracovávání xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx v xxxx místnosti xxxx x oddělených xxxxxxxx, xxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxx k lidské xxxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx podmínek xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

X. Normy xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx skladování surovin xxx xxxxxxx 7 ^xX xxxx xxxxx, xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x netaví xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x oddílu X xxxx 3 xxxx. x) x x).

2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxx:

x) chladírenský xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx se suroviny xxxxxxxxxxxxx x netaví xx lhůtách xxxxxxxxxxx x oddílu X xxxx 3 xxxx. x) a x),

x) xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxxx surovin,

c) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxx xxxxxxx zařízení xx xxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) vybavení xxx xxxxxx surovin xxxxxx, tlakem, xxxxx xxxxx vhodnou xxxxxxx,

x) xxxxxx nebo xxxxxx, x xxxxx xxxx xxx tuk skladován x xxxxxxx stavu,

g) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxx tavené xxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, xxxxx podnik xxxxxxxxxx xxxxx tavený živočišný xxx v xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx nádoby k xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx surovin,

j) xxxxx xxxxxxx vhodné xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx tavený xxxxxxxxx tuk xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxx-xx škvarky xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxxxxx zařízení, xxxxx xxxxxxx xxxxxx hygienické xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx x oddílu X xxxx 9.

X. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx na xxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx, která xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx poražení xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxx tukové xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelné, xxxxx xxxx přiměřeně xxxxxx xxxx x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx příznaky xxxxxxx a xxxx xxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

x) X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx tkáň xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxx, bouráren x xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xx přepravují x až xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX nebo xxxxx.

x) Odchylně xx xxxxxxx a) mohou xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xx 12 xxxxx xxx xxx, xxx xxxx získány.

c) Xxxxxxxx od xxxxxxx x) xxxxx být x xxxxxxxx taveného xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx smísty xxxxxxx, x xxxxx xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxx výhradně za xxxxxx přímého zásobování xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx x dobrém xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx zabaleny. Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být dodržovány xxxxxxxxx na teplotu xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) x b). Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx po xxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x nádoby xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx surovin musí xxx hladké vnitřní xxxxx, xxxxx se xxxxxx myjí, čistí x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx xxx, xxx mohla xxx xxxxxxxxxx teplota xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx suroviny vyšetřeny xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx surovin xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx.

6. Xxxxxxxx xx taví xxxx škvaří xxxxxx, xxxxxx xxxx jinou xxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx jiným xxxxxxx způsobem. Xx xxxxxxxx xxxxxxx rozpouštědel.

7. Xxxxxx nebo škvařený xxxxxxxxx xxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxx 1, 2, 3, 5 x 6 x vyhovuje xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx 8, xxxx xxx xx xxxxxxxx své xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx podniku.

8. X xxxxxxxxxx xx druhu xxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx normám:

	skot			prasata			jiné xxxxxxxxx tuky
	jedlý xxx		xxx xxx xxxxxxxx	xxxxx vepřový xxx		xxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx	xxxxx	xxx xxxxxxxx
	xxxxx xxxxxx¹⁾	xxxx		xxxxxxx xxxxx²⁾	xxxx xxx
XXX³⁾ (m/m xxxx. xxxxxxxx) nejvýše	0,75	1,25	3,0	0,75	1,25	2,0	1,25	3,0
peroxid nejvýše	4 mekv⁴⁾/ /kg	4 mekv/ /kg	6 mekv/ /kg	4 mekv/ /kg	6 mekv/ /kg	6 mekv/ /kg	4 mekv/ /kg	10 mekv/ /kg
obsah xxxx x xxxxxxxx	xxxxxxx 0,5 %
vůně, xxxx, xxxxx	xxxxxxxx
¹⁾ Xxxxxx živočišný xxx získaný xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx, velké opony, xxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxx x xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx. ²⁾ Čerstvý xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx prasat. ³⁾ Xxxxx mastné xxxxxxxx. ⁴⁾ Xxxxxxxxxxxxxx.

9. Xxxxxxx určené x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx:

x) jestliže xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx 70 ^xX xxxx nižší: xxx xxxxxxx nižší xxx 7 ^xX po xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx -18 ^xX nebo nižší,

b) xxxxxxxx byly xxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxx 70 ^xX x xxxx xxxxx xxxx 10 % (x/x) nebo xxxxx:

- xxx xxxxxxx xxxxx xxx 7 ^xX xx xxxx, která xxxxxxxxxx 48 hodin, xxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx poskytující xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- xxx xxxxxxx -18 ^oC xxxx xxxxx,

x) jestliže byly xxxxxxx při xxxxxxx xxxxx než 70 ^xX x xxxx xxxxx vody nižší xxx 10 % (x/x): xxxxx zvláštní xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx, xxxxxxx se xxxx výroba a xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxxxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx

Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx x. 7 (xxxxx II) x xxxx xxxxxxxx xxxx výrobní xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx žaludky, předžaludky, xxxxxxx a střeva, xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. xxxxxxxx xxxx pocházet xx zvířat, xxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poživatelná;

2. xxxxxxx, xxxxx nemohou xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx až xx xxxxx odeslání x xxxxxxxxxx vyhrazených x xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx teplotě xxxxx xxx 3 ^oC;

3. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xx výrobního xxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek, a xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxx k délce xxxxxxxxx xxxx porážkou x xxxxxxxxxxxx surovin, xxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx x nádoby xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx stěny, xxxxx xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby mohla xxx xxxxxxxxxx teplota xxxxxxxxx po celou xxxx přepravy;

4. xxxxxxxx xxxx xxx vybaveny xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

5. balení musí xxx prováděno xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxxxxxxxx nebo xx místě k xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx;

6. xxxxxxx dřeva xx xxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

Příloha č. 9 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

XXXXXXXX X XXXXXXXXX XXXXX XXX XXXXXX XXXXXX XXXXXXXXXXXXX X XXXXX

*Ošetření ()**	Xxxxxx
*Ošetření ()**	slintavka x xxxxxxxx	klasický mor xxxxxx	xxxxxxxxx. xxxxxxx xxxxxx	xxxxxxx mor xxxxxx
x) xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx X° = 3 xxxx xxxxx(**)	+	+	+	+
x) tepelné xxxxxxxx, xxx němž xxxx xxx ve xxxxx xxxxxxx masa xxxxxxxx xxxxxxx 70 °X	+	+	+	0
c) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx 80 °X	+	+	+	+
x) xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 60 °X xx xxxx nejméně 4 xxxxx, přičemž xxxxxxx xx všech xxxxxxx masa xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx 70 °X xx dobu 30 xxxxx	+	+	+	+
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx nejméně xx dobu 9 xxxxxx u xxxxxxxxxxx xxxx (xxxx xxx xxxxx) xx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxx x,x xxxxxxx 0,93 xxxx xxxxxxx xX xxxxxxx 6,0	+	+	+	+
x) xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxx e), xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx (*)	+	+	+	0
x) xxxxxx: ošetření x xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx stanoviska xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxxxx unie	+	+	+	0
x) xxxx x pečeně: xxxxxxxx xxxxxxxxxx fermentací x xxxxxx podobu xxxxxxx 190 xxx u xxxx a 140 xxx u xxxxxx	0	0	0	+
i) tepelné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx masa xxxxxxx nejméně 65 °X, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx (ph) xxxxxxx 40	+	0	0	0

*Xxxxxxxx ()**	Xxxxxx
*Xxxxxxxx ()**	mor xxxxx	xxxxxxx- leská xxxxxxx	aviární influenza	xxx xxxxxx přežvýkavců
x) tepelné xxxxxxxx x hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx X° = 3 xxxx xxxxx(**)	+	+	+	+
x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx dosaženo xxxxxxx 70 °C	+	+	+	+
x) tepelné xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx nejméně 80 °X	+	+	+	+
x) xxxxxxx ošetřeni x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx teplotě nejméně 60 °X po xxxx nejméně 4 xxxxx, přičemž xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx dosáhnout xxxxxxx 70 °X xx dobu 30 xxxxx	+	-	-	+
x) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxx 9 měsíců x vykostěného xxxx (xxxx xxx xxxxx) xx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx: xxxxxxx a,v nejvýše 0,93 xxxx xxxxxxx xX nejvýše 6,0	+	0	0	0
x) xxxxxxxx xxxxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxx x), xxxx však xxxx xxxxxxxxx kosti (*)	0	0	0	0
x) xxxxxx: xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx příslušného xxxxxx Xxxxxxxx unie	+	0	0	0
x) kýta x xxxxxx: xxxxxxxx přirozenou xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx 190 xxx u xxxx x 140 xxx x pečeně	0	0	0	0
x) tepelné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx masa xxxxxxx xxxxxxx 65 °X, xxxxx xx dosažena xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx pasterizační xxxxxxx (ph) xxxxxxx 40	0	0	0	+

+: Xxxxxxxx xxxxxx xx uznána.

0: Účinnost xxxxxx xxxx xxxxxx.

(*): Xxxx xxx přijata xxxxxxx nezbytná xxxxxxxx x zabránění křížové xxxxxxxxxxx.

(**): X° xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Hodnota F° 3,0 xxxxxxx, že xxxxxxxxxxxxx xxxxx výrobku xxxx xxxxxxxxxx zahřáto, xxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx účinku xxxx při teplotě 121 °C (250 °X) xx xxxx 3 xxxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

Xxxxxxx č. 9 vložena xxxxxxx xxxxxxxxx x. 652/2004 Xx. s účinností xx 1.1.2005

Xxxxxxxxx

Xxxxxx xxxxxxx x. 202/2003 Xx. xxxxx xxxxxxxxx xxxx 11.7.2003, x xxxxxxxx §18 xx 21, §28 x §37 až 40, které xxxxxx xxxxxxxxx ode dne, xxx vstoupila x xxxxxxxx smlouva x xxxxxxxxxxx ČR k XX (1.5.2004); a xxxxxxxxxx §43 xxxx. 1 xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, kdy vstoupila x platnost xxxxxxx x přistoupení XX x EU (1.5.2004).

Xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx předpisu xxxx xxxxxxxxxx změny x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x.:

375/2003 Sb., xxxxxx se xxxxxxxxx xxxxxxx ustanovení xxxxxx x. 166/99 Xx., x veterinární xxxx x o xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx zákonů (xxxxxxxxxxx xxxxx), xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x o veterinárních xxxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxx

x xxxxxxxxx xx 10.11.2003

201/2004 Xx., xxxxxx xx xxxx xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxx, xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxx x. 375/2003 Xx., x vyhláška x. 381/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx pocházející x akvakultury x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, produkty xxxxxxxx a živé xxxx a x xxxxxxxxxxxxx podmínkách jejich xxxxxx xx xxxxxxx xxxx

x účinností xx 26.4.2004

652/2004 Xx., kterým xx mění xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx x. 375/2003 Xx. a xxxxxxxx x. 201/2004 Sb.

x xxxxxxxxx od 1.1.2005

232/2005 Xx., kterým se xxxx xxxxxxxx x. 291/2003 Xx., x xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, jejichž xxxxxxxx jsou xxxxxx x výživě lidí, x x sledování (xxxxxxxxxxx) xxxxxxxxxxx nepovolených xxxxx, xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, pro xxx by živočišné xxxxxxxx mohly xxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx, x zvířat x x xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x. 374/2003 Sb., x xxxxxxx nákladů spojených x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx jatečných xxxxxx x xxxx x x vyšetřením a xxxxxxxxxx živočišných produktů, x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx, masné xxxxxxxxxx x masné výrobky, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx

x účinností xx 15.6.2005

4/2007 Xx., xxxxxx xx mění vyhláška x. 201/2003 Sb., xxxxxxxx x. 202/2003 Xx., xxxxxxxx č. 203/2003 Xx. x xxxxxxxx č. 638/2004 Xx. x zrušuje xxxxxxxx č. 200/2003 Xx.

x xxxxxxxxx xx 5.1.2007

Xxxxxx xxxxxxx x. 202/2003 Sb. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx č. 289/2007 Sb. x účinností xx 23.11.2007.

Xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x odkazech xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx jich xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx shora xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Návrat

1) Příloha XX xxxxx I xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Xxxx (XX) č. 853/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx živočišného původu, x xxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx X xxxxx X xxxxxxxx III nařízení Xxxxxxxxxx parlamentu x Xxxx (XX) č. 854/2004 xx xxx 29. xxxxx 2004, kterým xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx organizaci xxxxxxxx kontrol xxxxxxxx xxxxxxxxxxx původu určených x xxxxxx xxxxxxxx, x platném xxxxx.

2) Vyhláška č. 201/2003 Sb., o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx.

2a) Rozhodnutí Xxxxxx 96/658/ES xx dne 13. listopadu 1996, xxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx nacházejí xx xxxxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx Xxxxxx 94/837/ES xx xxx 16. xxxxxxxx 1994, xxxxxx xx xxxxxxx zvláštní xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx směrnici Rady 77/99/XXX a xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

2b) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 296/2003 Sb., x xxxxxx xxxxxx x xxxx ochraně, x xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx a o xxxxxxxxx a odborné xxxxxxxxxxxx k výkonu xxxxxxxxx odborných xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx č. 382/2003 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx se xxxxxxx a x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx jejich xxxxxx xx třetích xxxx.

2x) Xxxxxxxxx xxxxxxxx č. 299/2003 Sb., x xxxxxxxxxx xxx předcházení x xxxxxxxxx xxxxx x nemocí xxxxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, vyhláška č. 202/2004 Sb., x opatřeních xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx afrického xxxx xxxxxx, vyhláška č. 389/2004 Sb., x opatřeních pro xxxxxxx slintavky a xxxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxxxxx x x změně xxxxxxxx x. 299/2003 Sb., x opatřeních xxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx ze xxxxxx xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxx č. 356/2004 Xx.

2d) §3 xxxx. 1 xxxxxxxx x. 383/2003 Xx., x xxxxxxxxxxxxx podmínkách xxxxxx xxxxxxxxx živočišných xxxxxxxx ze třetích xxxx.

3) Xxxxx č. 455/1991 Sb., x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (xxxxxxxxxxxx xxxxx), xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

4) §19 xxxx. 3 xxxxxx.

5) Xxxxxxxx č. 53/2002 Sb., kterou se xxxxxxx chemické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx surovin, xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.

Xxxxxxxx č. 465/2002 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x potravinách x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

Xxxxxxxx č. 273/2000 Sb., kterou se xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx veterinárních xxxxx x biologicky xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, ve znění xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

6) Xxxxxxxx č. 297/1997 Sb., x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx potravin, x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxx.

6a) Nařízení Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a Rady (XX) č. 1774/2002 xx xxx 3. října 2002, kterým xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx produktů, které xxxxxx určeny k xxxxxx xxxxxxxx.

6x) Xxxxxxxxxx Xxxxxx 2001/471/ES ze dne 8. června 2001, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 64/433/XXX x hygienických xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x obchodování x xxxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxx 71/118/XXX x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx produkce čerstvého xxxxxxxxx xxxx x xxxx uvádění xx xxx.

7) Xxxxxxxx č. 147/1997 Sb., o způsobu xxxxxxxxx kritických xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx pozdějších xxxxxxxx.

7x) Příloha I xxxxx XXX xxxxxxxx XX xxx 4 xxxxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x Xxxx (XX) č. 854/2004 ze dne 29. xxxxx 2004, xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx živočišného původu xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxx.

8) Rozhodnutí Xxxx 95/409/ES xx xxx 22. června 1995, xxxxxx xx stanoví xxxxxxxx xxx mikrobiologické xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx Finsko x Xxxxxxx.

Xxxxxxxxxx Komise 2003/470/XX xx xxx 24. xxxxxx 2003, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx Xxxxxx x Xxxxxxx.

9) Xxxxxxxx č. 326/1997 Sb., xxxxxx se xxxxxxx §18 písm. x), x), j) x k) xxxxxx x. 110/1997 Sb., x xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x x změně x xxxxxxxx xxxxxxxxx souvisejících xxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx předpisů.

10) Zákon č. 110/1997 Sb., o xxxxxxxxxxx x tabákových xxxxxxxxx x x změně x xxxxxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx pozdějších předpisů.

11) Xxxxxxxx č. 304/2004 Sb., xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx.

12) Xxxxxxxx č. 383/2003 Sb.

Plné znění - 202/2003 Sb.

Na co čekáte? Nečekejte už ani minutu.
Získejte přístup na tento text ještě dnes. Kontaktujte nás a my Vám obratem uděláme nabídku pro Vás přímo na míru.

Vyhláška o veterinárních požadavcích na čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky

202/2003 Sb.

Plné znění - 202/2003 Sb.

Na co čekáte? Nečekejte už ani minutu. Získejte přístup na tento text ještě dnes. Kontaktujte nás a my Vám obratem uděláme nabídku pro Vás přímo na míru.

Vyhláška o veterinárních požadavcích na čerstvé maso, mleté maso, masné polotovary a masné výrobky

202/2003 Sb.

Na co čekáte? Nečekejte už ani minutu.
Získejte přístup na tento text ještě dnes. Kontaktujte nás a my Vám obratem uděláme nabídku pro Vás přímo na míru.