Plné znění - 202/2003 Sb.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxx ustanovení

§1

(1) Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxxx Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx¹⁾ xxxxxxxxxxx xxxxxxxx

x) výroby čerstvého xxxx xxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx x xxxx uvádění xx xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxx xxxx x masných xxxxxxxxxx a jejich xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxx masných xxxxxxx x xxxxxxxxx dalších xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx jsou po xxxxxxxx určeny x xxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxx xxxxxxx xx xxxxx,

x) xxxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx x členskými xxxxx Xxxxxxxx xxxx (xxxx xxx "xxxxxxx xxxx").

(2) Xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx na xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx xxxxxxx masa a xxxxxxx polotovarů, výrobu x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxx výrobků živočišného xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx spotřebu, jestliže xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x maloobchodních xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxx sousedících s xxxxx prodeje xxxxxxx xx účelem přímého xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx.

Účinnost xx 26.4.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§2

Xxx xxxxx této xxxxxxxx se xxxxxx

x) xxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx druhů Bison xxxxx a Bubalus xxxxxxx, xxxxxx, xxxx, xxx x lichokopytníků, xxxxx jsou vhodné x xxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx mleté xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x xxxx volně xxxxxx xxxxx (dále xxx "zvěřina"), xxxxxx xxxx dovezeného ze xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx státem (xxxx xxx "xxxxx xxxx"),

x) xxxxxxxx masem - xxxx včetně xxxx xxxxxxxx vakuově xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx chlazení xxxx zmrazení,

c) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx - xxxx určené x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx oddělením xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx na xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx, kostí xxxxx, xxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx, ocasních obratlů xxxxxx x xxxxx xxxxx, xxxx x xxx, na zařízeních, xx xxxxx xxxxxxx x nadrcení xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxx xxxxx - maso xxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxx mlýnkem,

e) xxxxxxx xxxxxxxxxx - maso xxxxx xxxxxxx x), xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx podrobeno ošetření, xxx nestačí ke xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx masa, x xxx k xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa, xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx spotřebou,

f) xxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxx x xxxxxxx xxxx, který xxx ošetřen tak, xx xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx. Xx masné xxxxxxx xx nepovažují xxxx xxxxxxxx pouze xxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxx a masné xxxxxxxxxx, které xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx §22 xx 29,

x) xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx živočišného původu - masové výtažky, xxxxxx xxxx škvařený xxxxxxxxx xxx, xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx masa xxxxxx xxxxx x určený x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx (xxxxxx po xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx bílkoviny, po xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x vody), xxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxx, xxxxxx, xxxxxx xxxx sušená xxxx, xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx xxxxxx, vyčištěné, xxxxxx nebo xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx, xxxxxxx, střeva x xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx - xxxxx xxxxxxx, odpovídající xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx - xxxxxxxx produkt xxxxxxxxxxx xxxxxx, použitý xxxx xxxxxx při xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) x g), xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx,

x) ochucovacími xxxxxxxxx - xxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxx výtažky x xxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx - xxxx xxxx xxxxxxxxxx jatečného xxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxx, xx oddělení xxxxx, oháňky x xxxxxx žlázy, u xxxxx, ovcí, xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxx xx xxxxxxx kůže. Xxx-xx o xxxxxxx, xxxx být upuštěno xx oddělení xxxxx x xxxxxxxx ve xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx určeno x xxxxxx masných xxxxxxx,

x) droby - xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx x), xxx xx x xxxxx xxxxx xxxxx přirozeně xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx - xxxxx x xxxxxx xxxxxx, xxxxxx a xxxxxxx, xxxxxx průdušnice x xxxxx,

x) xxxxxxxxx - xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx postup, xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx trvanlivosti masa xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, anebo kombinace xxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx - použití xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxx - xxxxxxx xxxxx xxxx,

x) nakládáním - xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx použitím xxxxx xxxx a xxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx nebo nakládaného xxxx x xxxxxxx xxxxxxx za xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, které xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx přirozené xxxxxxxxxxx xxxx enzymatické xxxxxxx, jež xx xxxxxxx xxxx xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx smyslové xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx konzervaci a xxxxxxxxx nezávadnost za xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxx - přirozené xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx vody,

t) prvním xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx - ochrana xxxxxxxxx masa nebo xxxxxxx výrobků xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx s xxxxxxxx xxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, jakož x xxxxx xxxxx xxxx xxxx první nádoba,

u) xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxx - xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx nebo nezabalených, xx dalšího xxxxx xxxx xxxxx xxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxxx nádobou - xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxx svého xxxxxx xxxxx pronikání xxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xx xxxxx ošetření,

w) xxxxxxxx - xxxxx, bourárna, xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, anebo xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx podnikem - xxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx xxxx provozovna, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxx výrobky xxxxxxxxxxx původu, xxxxxx xxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx - xxxxx xxxx xxxxx, xxx xx xxxx x xxxxxx xxxxx, xxxxxx x uvedení xx xxxxx, xxxxx partie xxxxxxx výrobků, xxxxxx x xxxxxxx do xxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxx x přebalují,

z) xxxxxx - masné xxxxxxx, xxxxxxxxx jedním xxxxxxxxxxxx osvědčením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx"), xxxxxxxxx jedním xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx,

xx) xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx výrobků - výrobky, které xxxx xxxxxxx výrobky, xxxxxxxxxx x xxxxxxx x souladu x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx než 10 % přidaného xxxx xxxx masných xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§3

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx x §48 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx vede, xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x aktualizuje xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxxxxx podniků uvedených x §9, výrobních xxxxxxx a přebalovacích xxxxxxxxx x jim xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Při xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx, zda xxx xxxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx polotovarů nebo xxxxxxx výrobků, a xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx se xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Samostatné xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xx xxxxx přidělí xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx výrobky xxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xx surovinami, na xxx xx vztahují xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxxxxx zvláštního xxxxxxxx xxxxxxxx,²⁾

x) xx umístěn xx xxxxxxx místě xxxx xxxx schválený xxxxxxx xxxxxx.

(3) Xx-xx xxxxxxx xxxxxx požadující xxxxxxxxx nedílnou součástí xxxxxx xxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx uvedeného x xxxxxxxx 2, mohou xxx xxxxxxxx, vybavení x xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx pro xxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx xxxx

§4

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxx těla, půlky xxxx půlky, xxxxxx xxxxxxx na tři xxxxx, x xxxxxx, xxxxxxx do oběhu, xxxx xxx

x) xxxxxxx xx jatkách, xxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v částech X x II xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx, x xx x xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx podrobeno xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx), provedené xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxx xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx jako xxxxxx x poražení x souladu x xxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx uvedených v xxxxxxx X a XXX xxxxxxx č. 1 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx (xxxx xxxxxx), xxxxxxxxx úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx XXXX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce x xxx, xx xxxxxx xxxxxxxx žádné změny xxxxx xxxxxxxxxxxx poranění, x xxxx xxxxx xxxxxx před xxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxx xxxx. Xxxxxx-xx se xxxxxx xxxxxxxx, znetvoření xxxx změny, xx xxxxx xxxxxxxx zejména xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx x drobů a xx nejsou nebezpečné xxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx x souladu x požadavky xxxxx XX přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx správně x úplně xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, x němž vedle xxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx XX (bodu 50) xxxxxxx x. 1 k xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx x xxx xxxxxxxx. Xx-xx xxxx určeno x xxxxxx xx třetí xxxx xx zpracování, xxxx xxx xx xxxxxxxx xxxxxx vykonávajících xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystavené xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystaveného x xxxxxxx x částí XXXX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx formuláři xxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx v souladu xx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx, používaným x xxxxxx případech x Xxxxxxxx xxxx (dále xxx "xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx"), xxx-xx x xxxxxxx xxxx x xxxxx x xxxxxxx podléhající xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, týkajícím xx xxxxxx masa, anebo x xxxxxxx maso xxxxxx po xxxxxxxx xxxxx xxxx v xxxxxxxxxxxxx dopravním xxxxxxxxxx xxx xxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx stát,

f) po xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx skladovány xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XIV xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce xx schváleném xxxxxxx x kontrolovány x xxxxxxx x xxxxx X přílohy č. 1 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx za xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx vyhlášce.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxxxx"), xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxx označení xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx v souladu x xxxxx XX (xxxxxxx X) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. e) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. e) bodě 2, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 1 xxxx xxx, aby xxxx xxx na xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx veterinární xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§5

(1) Xxx-xx x xxxxx xxxxx xxxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx v §4 xxxx. 1, xxxxx x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxx

x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx prvního xxxxx x bourárně, xxxxx xx schválena x xxxxx splňuje podmínky xxxxxxx x xxxxxxx X a XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx do prvního xxxxx, xxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx, odpovídajícího xxxxxxxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. x) xx x) x xxxxxxxxxxxxxx x souladu s xxxxx XX přílohy x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xxxx x souladu xx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x xxxxxxxx zvířat x xxxxxxxxxxx produktů x xxxxxxx xxxx x xxxxxx vývozu xx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxx XXX xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx podniku x baleny x xxxxxxx x xxxxx XXX přílohy č. 1 k xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx uvedené x odstavci 1 xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx. x), x), e) x x).

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§6

Xxxxx xxxx xxxxxxxx xx schválených xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx v §4 a 5, x jsou-li xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §5.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§7

(1) Xxxxxxx maso, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx skladu x xx té xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx manipulaci, xxxx

x) xxxxxxxxx požadavkům xxxxxxxxxx x §4 odst. 1 xxxx. x), x), x) a x) x §5 x 6, anebo xxx xxxxxxxx z xxxxx xxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx a xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x třetích xxxx x xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxx vyplněným xxxxxxxxx xxxxxxxxxx obchodního xxxxxxx, uvedeného v §4 xxxx. 1 xxxx. e) bodě 1, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xx-xx být xxxx xxxx xxxxxxxxx též xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx je xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx připojeného x xxxxxxx čerstvého xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx ke xxxxxxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx jeho xxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx v xxxxxxx s xxxxx xxxxxxxxx, skladováno xxx xxxxxx dohledem ve xxxxxxxxxx chladírenském xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx třetí xxxx a xx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx jiné xxxxxxxxxx, musí

a) xxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným v §4 až 6 x zvláštním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, jež xx xxxxxx kontrol x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxx,

x) xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx používanému xxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxx, z xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx obal x xxx má xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx

x) odpovídat xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x §4 xx 6, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x odstavci 1,

x) xxx vyjmuto x xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx středisku, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X přílohy č. 1 x této xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§8

Xxxxxxxxxx §4 xx 7 xx xxxxxxxxxxx, xxx-xx o xxxxxxx xxxx, xxxxx je xxxxxx

x) k xxxxxx xxxxxxx než x xxxxxx spotřebě,

b) xx xxxxxxx nebo xxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx, xx-xx xxxxxx xxxxxxxxx zajištěno, že xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxx x lidské xxxxxxxx x xx xxxx xx skončení xxxxxxx xxxx provedení xxxxxxxxxx studií nebo xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxxxxx masa potřebného x xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x zásobování xxxxxxxxxxxxx organizací.

Xxxxxxxx xx 10.11.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§9

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxx s §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx x xxxxx, xxxxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxx v xxxxxxx X x II xxxxxxx x. 1 x této vyhlášce, xxxx xxxxxxx xx xxxxx v České xxxxxxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxx, x něž xx xxxxx,

1. xxxxxxxx xx xxxx xxx 20 xxxxxxx dobytčích jednotek (xxxx jen "XXX") xxxxx x xxxxxxx 1&xxxx;000 VDJ xxxxx,

2. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx X x XXX, xxxxx XXX (xxxx 66, xxxxx, xxxxx x xxxxxx odstavec x xxxx 67), xxxxx XX (xxxx 69, s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, x xxxx 71, 72 x 73) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx,

3. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x. 2 x xxxx xxxxxxxx,

4. xxxx porážecí dny x hodiny x xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, x xx buď v xxxxxxxxxxxx, anebo xx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxx, o xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxxx odcházejí, xxxxx x o xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxx výsledcích, a xx xxxxxxxx sděluje xxxx xxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx provádí xxxxxxxxx xx xxxxxxxx podle xxxxx VII (bodu 32) x části XXXX přílohy č. 1 x xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx-xx xxxx xxxxx, xxxxx xxx-xx xx být xxxxx xxxxxxxx, xxxx prohlídku xx xxxxxxxx provést xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx musí xxxxxxxxxx xxxxxxxx dodržování hygienických xxxxxxxx uvedených x xxxxxxx V x XXX přílohy x. 1 k této xxxxxxxx.

(2) Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx 1 se xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx (xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx druhů):

a) xxxxx xxx dospělého skotu xxxx xxxxxxx lichokopytník x xxxx xxxxxxxxx xxx 300 xx ....... 1,00 XXX,

x) xxxxx xxx xxxxxxxxx skotu...................................................................................................... 0,50 XXX,

x) xxxxx x xxxx xxxxxxxxx nad 100 xx........................................................................................ 0,20 XXX,

x) prase x xxxx xxxxxxxxx xx 100 kg.......................................................................................... 0,15 XXX,

x) xxxx nebo xxxx...................................................................................................................... 0,10 XXX,

x) xxxx, xxxxx nebo xxxxx x živé xxxxxxxxx xx 15 xx .................................................................. 0,05 XXX.

(3) Nejvyšší počty xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) xxxx 1 xx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx časově odděleně xxxxx týdne xx xxxxxxx xxxx na xxxxxxx, které xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) provozovatel xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxx osoba, která xx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx podmínek výroby, xxxxxx krajskou xxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) porážená xxxxxxx xxxx vlastnictvím xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx řezníka,³⁾ xxxxx jimi xxxx xxxxxxxxx k xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx x),

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením x xx xxxxxxxx,

x) xxxx xx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx přílohy č. 2 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx xx xxxxxxx na xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx náležejících xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx b) a x prodeji x xxxxx xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxx poskytujícím služby xxxxxxxxxx stravování.

(4) Xxxxxxxx xx xxxxx několik xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx uvedené v xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1 xxxxxxx xx 30 XXX týdně a xx 1 500 VDJ xxxxx xxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx 3. Xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx možnosti, se xxxxxxxxx Xxxxxxxx xxxxxx (xxxx xxx "Xxxxxx").

(5) Xx xxxxxxxxx Xxxxxx xxx uplatňovat xxxxxxxx xxxxxxxx 1 i xx xxxxxx x xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxx v oblastech xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx které xxxx zásobovací xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx více xxx 2&xxxx;000 XXX xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§10

(1) Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx

x) x xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx 1&xxxx;000 XXX xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx limitu porážení xx xxxx xxx 20 VDJ xxxxx, xxx-xx x porážení xxxxxx x xxxxxx x xxxxxx před xxxxxxxxxxxx xxxxxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx je xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx veterinární xxxxx, xx xxxx xxxxxxxxxx hygienické požadavky x xx maso xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx,

x) x xxxxxxx x §49 odst. 1 xxxx. g) xxxxxx x s přílohou x. 2 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx požadavků xxx xxxxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx nevyrábějí xxxxx xxxx než 5 x vykostěného xxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X, xxxxx VII (bodě 38), xxxxx IX x xxxxxxxx xxxxxxxxx xx teplotu x xxxxxxxxx, x xxx xx xxxx xxxxx, x části X (xxxx 48) přílohy x. 1 x xxxx vyhlášce,

c) x xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx x x xxxxxxx s xxxxx X xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxx x kapacitě xx 3,5 x, xxxxx se x xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x §9 x x odstavci 1, které bylo xxxxxxxxx jako poživatelné, xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx se označuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxx razítkem, xxxxx xx xxxxx být x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx; xxxx označení xxxx xxxx nezbytné, xxx-xx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§11

Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx

x) xxxx xxxxxx,

1. x xxxxxxx byla xxxxxxxx

xx) xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, mor xxxxx, plicní xxxxxx xxxxx, nodulární xxxxxxxxxxx xxxxx, horečka Xxxxx Xxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, africký mor xxxxxx, xxxxxxxx mor xxxxxx, nakažlivá obrna xxxxxx, xxx malých xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxxxx ovcí x koz, xxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (XXX);

xx) xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx slezinná, sněť xxxxxxxxx, generalizovaná xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx (pseudotuberkulóza), xxxxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, pyémie, xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

2. xxxxx

xx) xxxxxxxx generalizované akutní xxxxx zdravotního stavu x xxxxxxxx bronchopneumonie, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx, metritidy, xxxxxxxxx, artritidy, xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxxx, xxx xxxx potvrzeny xxxxxxxxxxxx prohlídkou, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx. Xxxx-xx xxxx výsledky xxxxxx doplňujících xxxxxxxxx xxxxxxxx, posoudí se xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo xxxx xxxxxxxxxxx, x xx xx odstranění xxxx xxxxx, jež xxxx nepoživatelné;

bb) xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx sarkosporidiózou, generalizovanou xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

xx) xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx xxxxx;

xx) byla xxxxxxxx jako xxxxxx xxxxx x jejich xxxx xx vodnatelné;

ee) xxxx xxxxxxx nebo x pokročilou xxxxxx;

xx) xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx nebo vnitřnostech;

b) xxxx xxxxxx, která xxxxxxxx pozitivní xxxx xxxxxxxx xxxxxx xx

1. xxxxxxxxxx a u xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx XXXX (xxxxx 41/G) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx místně ohraničené xxxxxxxxxxxx xxxxx v xxxx xxxxxx xxxx x xxxx xxxxx xxxxxxx opracovaného xxxx. Xxxx-xx xxxx zjištěna xxxxxxxxxxxx xxxxx xxx x mízních xxxxxxxx xxxxx orgánu xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxx postižený xxxxx xxxx postižená xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx;

2. brucelózu, xxx xx xxxxxxxxx změnami xxxxxxxxxx xxx akutní xxxxxxx. X xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx změna, xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxx x krev;

c) části xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těla, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx krevní xxxxxxxxxx, xxxxxx ohraničené xxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx změny xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxx, xxxxx

1. xxxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx známky xxxxxxxxxxx onemocnění,

2. xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx barvy, xxxxx, xxxxxxxxxxx xxxx xxxxx;

x) jsou-li xxxxx xxxx přesvědčení xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx není xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

1. xxxx xxxxx a xxxxxxxxxx xxxxx uzlinu, xxxxxxxx xx uvedené xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx nebo uvnitř xxxxxx orgánu nebo xxxxx xxxxxx,

2. xxxxxxx x přilehlé xxxxx xx všech xxxxxxxxx, xx než xx xxxxxxxxxx xxx 1, xxxxxxxx xxx xxxx xx xxxxxx vzhledem xx stáří a xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx se xxxxxx, xx starší, pevně xxxxxxxxxx xxxxxxxxx může xxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxx;

x) maso pocházející x xxxxxxxx ořezu;

g) xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo, xxxx část, xxxxx xxxxx xxxx jejich xxxxx, které xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxx nepoživatelné, xxxxxxxx xxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxx, jež xxxxxx xxxxxxx pod xxxxxxx x) až x) x pro xxx xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx tělo, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx;

x) krev zvířete, xxxxx xxxx bylo xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) xx x) xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxx x krev xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx látkami.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§12

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx posoudí jako xxxxxxxxxxxxx xxxx

x) xxxx xxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx látky,⁴⁾ xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxxx změkčujících (xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxxx,⁴⁾

x) xxxx

1. obsahující xxxxxxx látek xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x) x xxxxxxxxxx se xxxxxxxx xx povolené xxxxxxx,⁴⁾ xxxxx x xxxxxxx antibiotik x xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxx látek, xxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx učinit xxxx nebezpečným nebo xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx stanovená zvláštními xxxxxxxx předpisy⁵⁾ (xxxx xxx "xxxxxxxxx xxxxxx"),

2. xxxxxxxx ionizujícím xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx nejde x xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx ultrafialovými xxxxxxx,

3. kontaminované xxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, xx podle xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v Xxxxxxxx xxxx x xxx xx být xxxxxxxxxx Xxxxxx,

4. xxxxxxxxxx xxxxxxx pohlavní xxxx,

x) xxxxx x ledviny xxxxxx xxxxxxxx 2 xxx, která pocházejí x xxxxxxx, x xxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxx x zvířat, x xxxxxxxxxxx produktech, xxxxxxxx a napájecí xxxx byla xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx kovů x prostředí.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxx lidí, xxxxxxxx xx rezidua látek x xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx x produkty xxxxxx xxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx přecházejí xx xxxx a xxxxx být xxxxxxxx xxx zdraví xxxx, xxxx být provedeno xxxx, xxxx na xxxxxxx výsledků xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx v xxxx. Xxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx správy.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§13

(1) Čerstvé xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxxx §4 xx 6, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx svalovce (xxxxxxxxx), popřípadě xx xxxxxxxxx krajské xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx chladem. Xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx ze xxxxxx, která xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx ošetřují chladem.

(2) Xxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, kryptorchidů, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx 80 xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxx vyhlášky xxxxxxxxxxxx xxxxxx masných xxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xx xx xxxxxxx metody xxxxxxxxx Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx zjistí x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx kančí xxxx [§12 odst. 1 xxxx. x) xxx 4].

(3) Xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx ošetření x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx této xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx masných xxxxxxx.

(4) Xxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 xx 3 xx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, anebo x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxx se označuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, ani xxxxx xxxxxxxx, které xx xxxxx xxx x xxxxxxxx razítkem xxxxxxxx; označuje xx xxxxxxxx xxxxxxxx ve xxxxxxxxx právním xxxxxxxx.

(5) Xxxxxxxxx označením xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxx značka xxxxxxx x xxxxx XX (xxxx 49) přílohy x. 1 k xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx 2 xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx vodorovně xxxxx xxxxxxx xxxxxx x xxxx od xxxx xxxxxxxx nejméně 1 xx, přičemž údaje xx oválné značce xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx rovnoběžné čáry xxxx stejně xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§14

(1) Xxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx na tuzemský xxx, x xx xx xxxxxxxxxxx, xx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx nebo nebezpečí xxxxxx nákazy, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx,

x) xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx poražením xxxxx §4 xxxx. 1 xxxx. x), xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xx místě xxxxxxxx. Xxxxxxxxxxx lékař, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx, xxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxx poražené x xxxxxxxx xxxx jatky xxxx v xx xxxxxxxxx xxxx po xxxxxxx xxxxxxxxxx za xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx. Nelze-li xx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxxx 1 xxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, x xxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xx 0 ^xX xx 4 ^oC. Xxxx-xx xxxxxxxxx vykolení xx xxxxx, xxxx xxx orgány xxxxxxxxxx xx jatky xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxx-xx provedeno xxxxxxxx xx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xx 3 hodin xx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx jatky xxxxxxxxx potvrzením x xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x o xxxxxxxx xxxxxxx x místě xxxxxx (dále xxx "xxxxxxxxx xxxxxxxxx"), vystaveným xxxxxxxxxxxx lékařem, xxxxx xxxxxxx o nutné xxxxxxx, na xxxxxxxxx xxxxxxx Xxxxxx veterinární xxxxxxx. V xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx potvrzovat x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx údaje x xxxx x xxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xx xx xxxx, xxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení, xxxxxxxxx doplněné bakteriologickým xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxx tak, xxx nedošlo x xxxx xxxxx x xxxx, xxxxx nebo xxxxx, určenými x xxxxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxxx §13 odst. 4 xxxxx xxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§15

Xxxx, xxxxx bylo xxxxx xxxxxxxx prohlídky xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx odlišeno xx xxxx xxxxxxxxxxx xxxx poživatelné x xxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx; xxxxxxx xxxxxxxx podle xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§16

Xxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, zejména

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobních xxxxxxxx xxxxxx kontrol xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx zařízení, xxxxxx, nástrojů, xxxxxx, xxxxx a pracovních xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx i xxxxxxxx xxxxxxx,

x) stanovit x xxxxxxxxxx xxxxxx⁷⁾ xxxxxxxx xxxx xxx odlišení xxxxxxxxxxxx x nepřijatelného xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx, zavést xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx nápravná opatření xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx v podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx o xxxxx, xxxxxxxx x výsledcích xxxxxxxxxxx xxxxxxx, a xx-xx xx třeba, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxxxxx kontrol podílí,

d) xxxxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx xx všech xxxxx podniku x x případě xxxxxxxxxxx x xxxxxx masa xxxx xxxxxxxxxx zvířete x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx nebo zvířete,

e) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx jim xxxxxx xxxxxx znalosti x xxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx její xxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 14.6.2005 (xx xxxxxx č. 232/2005 Xx.)

§17

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxxxxx za podnik"), xxxx

x) prověřovat, xxx x xxx xxxx xxxxxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxxx xxxxxxx v §16, xxxxxxxx pravidelné xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx činnosti x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x provedení xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření,

b) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx hygieny výroby,

c) xxxxxxx se na xxxxxxxx x realizaci xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx

x) xx schválených xxxxxxx xxxxx xxxx xxxx provádění prohlídek xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx,

x) ve xxxxxxxxx xxxxxxxx nejméně xxxxxx za den x xxxx, xxx xx xxxxxxx x xxxxx. Xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vstupů x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xx schváleném xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx x xx schváleném xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx kontrol.

(3) Má-li xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx-xx xxxxxxxx x xxxxxxx, xxxxxxxx se xxxxxxx používání prostorů xxxx vybavení, xxxxxxxxx xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx lhůtě, xxxxxxxxx orgány vykonávající xxxxxx veterinární dozor x souladu s §53 odst. 1 xxxx. f) zákona, xxxxxxxxx x xxxxxxx x §22 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx.

(4) Xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x po xxxxxxxx, vztahující se xx diagnostiku nákaz x nemocí xxxxxxxxxx xx xxxxxx na xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx

§18

(1) Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, může xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx získáno

a) xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x výskytu xxxxxxxxx a kulhavky, xxxxxxxxxx moru xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx prasat xxxx nakažlivé obrny xxxxxx, xxxx-xx zvířata xxxx druhu xx xxxx xxxxxx vnímavá, x jde-li o xxxxxxx maso prasat, xxxx xxxx xxx, xxxx xxxxxxx ze xxxxxx, která xxxxxxxxxxx x hospodářství, xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxx veterinárním opatřením, xxxxxxxx vzhledem k xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx. X xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx musí xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx členských xxxxx xxxxx nejméně 6 xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx výskytu xxxxxxx xxxxxx,

x) na jatkách, xx nichž xxxxxx x posledních 12 xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x kulhavka, xxxxxxxx xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxx být xxxxx xxxx podezřelé x kontaminace xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxxx obchodování xxxxxx xxx xxx xxxxxxx maso, které xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx x tlumením xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx.

(3) Čerstvé xxxx xxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx členských xxxxx, xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx ze xxxxxx, xxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxx států xxxxxxx 21 xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx 21 xxx xx xxxxxxxx. Státní xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx xxxxxxx, podle xxxxxxxxx v xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx ovcí, xxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, byť xxxx získáno ze xxxxxx, která xxxxxxxxx xxxxxxxx pobytu na xxxxx xxxxxxxxx států xx xxxxxxxxxx dobu; x xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx informovány Xxxxxx x xxxxxxx xxxxx.

(4) Xxxx určené xxx Xxxxxx xxxx Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxxxx vyšetřeno se xxxxxxxx xx Salmonellu xxx., a to xx základě xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx. Toto xxxxxxxxx xx neprovádí, xxx xxx-xx o xxxx, xxxxx xx určeno xxx podnik, x xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxx ošetřeno xxxxxxxx majícím xxxxxxxxxx xxxxxx, anebo x xxxx, xxxxx pochází x podniku, xxxx xx podroben xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx Xxxxxxx a Xxxxxxxx Xxxxxx.

Původní znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§19

(1) Čerstvé maso, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx §18, xxxxx být xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx v §4 xxxx. 1 xxxx. x). Xx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxx k xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti bylo xxxxxxxx xxxxxxxx zvláštní xxxxxxx x souladu x xxxxx XX (xxxxxxx B) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx.

(2) Xxxx xxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx odděleně xx xxxxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxx x xxxxxxxxxxx.

(3) Xxxxxxx xxxxxxxx maso musí xxx x xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxx podniku x xxxx účelu schváleném xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx opracovaných xxxxxxx výrobků.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§20

(1) Xxx-xx xx xxxxx Xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxx, nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx Xxxxxx nerozhodla, xx xx xxxx omezení xxxxxxxx xxx na xxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx-xx xx xxxxxxx afrického moru xxxxxx xx území Xxxxx republiky, xx xx xxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxxxxx tato xxxxxx zjištěna, xxxx xxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx omezení xxxxxxx x xxxxxxxx 1 vztahuje xxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx však xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx maso x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxxxxx také xxxxx, xxxxxxxx

x) xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx afrického xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx v co xxxxxxxxx xxxx,

x) nové xxxxxxx výskytu afrického xxxx xxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxx odstavce 2, xxxx epizootologicky xxxxxxx x ohniskem nebo xxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx x).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§21

X když xx Xxxxx xxxxxxxxx úředně xxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx vepřového xxxx x xxxxxxxxx státu xx xxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxx

x) z xxxxxxxxxxxx prasat, xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx úředně xxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxx xx nacházejí x xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, tvořené xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxx oblastmi prostými xxxx prasat, x xxxxxxxxxx v xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx,

x) x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, xx kterých x xxxxxxxxxx 12 xxxxxxxx xxxxxxx očkovaná xxxxx xxxx prasat xxx xxxxxx porážena xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx místně xxxxxxxx x xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxx

§22

(1) Xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxxx, xxxx a xxx, xxxxxxx xx xxxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx, musí xxx

x) xxxxxxxxxx z xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx požadavkům xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx v §4 xx 6, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx maso. Xxx-xx x čerstvé vepřové xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xx přítomnost xxxxxxxx (xxxxxxxxx), popřípadě se xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx xx výrobním xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 3 x této xxxxxxxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX xxxxxxx x. 3 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §24 x x xxxxxxx x částí X přílohy x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) označeno, xxxxxx, xxxxxxxxxx x přepravováno x souladu x xxxxxx VI xx XX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx

1. xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx dokladu, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx výrobního xxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxx a rok xxxxxxxx. Xx-xx xxxx xx rozemletí určeno x xxxxxx do xxxxx země, musí xxx xx xxxxxxxx xxxxxx vykonávajících státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx na xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x mleté xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx v oblasti xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx, anebo x xxxxx maso, xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředku pro xxxx, jmenovitě xxxxxxx xxxx.

(2) Xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 1, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, uvedené x xxxxxxxx 1 xxxx. x) xxxx 2, xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx po xxxx 1 roku xxx, xxx xxxx xxx na xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, předložen xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx.

(3) Xxxxxxxxxx §18 xxxx. 4 xxxxx xxx xxxxx xxxx obdobně.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§23

(1) Xx-xx xxx xxxxxxx k xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx

x) xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx x čerstvě xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxx xx zmrazení xxxx xxxxxxxx zmrazení ve xxxxxxxxx xxxxxxxx nejdéle 18 xxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxx telecí, xxxxxxx 12 xxxxxx, xxx-xx x xxxx skopové xxxx kozí, x xxxxxxx 6 měsíců, xxx-xx o xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx vykostění zmrazeného xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínkách a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx, xxxx být použito xxxxxxx xx 6 xxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, x jde-li x xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxx hovězí nebo xxxxxx xxxx, xxxxxxx xx 15 xxx xx poražení xxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxx xxxx xxx

x) nejdéle do 1 xxxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, pokud xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx vyžadují snížení xxxxxxx xxxxxxx masa xxxxx výroby,

b) baleno x xxxxxxx xx xxxxx

1. chlazené, xx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx masa uvedeného x xxxxxxxx 1 xxxx. x) a xxxxxxxxx co xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx 2 ^xX. Xxxxxxx určitého xxxxxxxx mrazeného masa, xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. a), xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx je xxxxx, xxxxx doba xxxxxxxx xxxxxxxxxx 1 xxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx na xxxxxxx, xxxxx

2. xxxxxxx xxxxxxxx, xx znamená získané x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 x xxxxxxxxx xx nejrychleji xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 ^xX.

(3) Xxxxx xxxx nesmí xxx ošetřeno xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ pokud nejde x xxxxxxxx k xxxxxxxxx účelům, anebo xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Mleté xxxx, x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx 1 % xxxxx soli, musí xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x §22, xxxxx x v odstavcích 1 xx 3.

(5) Xxxxxxxx xxxxx části X xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx, popřípadě xxxxxxx x s druhem xxxxxx, z nichž xxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxx použita xx xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxx-xx xxx xxxx označení splněna xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§24

(1) Xxxxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná x dodržování této xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx

x) xxxxxxxx vlastní kontroly xxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxx do výrobního xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavků xx xxxxxxx mletého xxxx x xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxxx vyšetření,

c) xxxxxxxxxx xx požádání xxxxxxx vykonávajícím státní xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x je-li xx xxxxx, x x xxxxxxxxxx, xxxxx xx xx provádění xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx x případě xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx 6 xxxxxx xx xxxx, xx xxxxxxx xx xxx xxxx maso spotřebováno,

d) xxxxxxxx, aby xxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxx na xxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx teplota, xxx xxxxx xxxx xxx toto xxxx xxxxxxxxxxxx x skladováno, xxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxxxx, jde-li x xxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx trvanlivosti, xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx neprodleně xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx jiné xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx z xxxxx výrobky, xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které mohou xxxxxxxxxxxx xxxxxx nebezpečí. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx (xxxx xxx "xxxxxx xxxxx") až xx xxxxxx xxxxxxxxxx odstranění xxxx využití k xxxxxx účelu xxx x xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx způsobem xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx nezávadnost,

g) xxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xx xxxxxxxx podniku xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x v xxxxxxx xxxxxxxxxxx o xxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx původ,

h) provádět xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx struktuře.

(2) Mikrobiologický xxxx mletého xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. X xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxx denní xxxxxx, xxxxxxxxxx 5 xxxxxxx vzorků (xxxxxxxx), xxx jejichž xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx návodů Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx. Výsledky xxxxxxxxxxxxxxxxx vyšetření xx xxxxxxx pomocí xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§25

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx podnik musí

a) xxxxxxxxxx, xxx x xxx plní provozovatel xxxxxxxxx podniku xxxxx xxxxxxx x §24, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jeho kontrolní xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx provedení xxxx přistoupit x xxxxxxxxx doplňujících mikrobiologických xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx se xxxxxx a doporučeními xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx zjištěných xxxxxxxxxx,

x) podílet xx xx koncepci x xxxxxxxxx programu xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx

x) xxxxxx xxxx x xxxxxxx, x xxxx se xxxxx xxxx x x xxxx xx výrobní xxxxxx xxxxxx spojen,

b) xxxxxxx xxxxxx denně xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx, jde-li x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx,

x) x závislosti xx velikosti výrobního xxxxxxx a xxxxx xxxxxx, xx xxxxxx x xxxx rizik, xx xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x ostatních xxxxxxxxx.

(3) Xxxxxx-xx xxxxxx veterinární xxxxx opakované xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx výrobním xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx etiket xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx; je-li to xxxxx, požaduje, aby xxxxxxx x tohoto xxxxxxxxx xxxxxxx byly xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx opatření x xxxxxxx x xxxxxxx-xx x xx xx stanovené lhůtě, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s §53 odst. 1 xxxx. x) xxxxxx, xxxxxxxxx x §22 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§26

Xxxxxxxxxx §22 xx 25 xx xxxxxxxxxx xx strojně xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx tepelnému xxxxxxxx xx schváleném výrobním xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxxxxx

§27

(1) Xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xx xxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx

x) x čerstvého masa, x xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx uvedené x §4 xx 6, x jde-li x xxxxxxx xxxx, králičí xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx zvláštním xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx čerstvé xxxx, xxxxxxxx z xxxxx xxxx x xxxxxxx xx zvláštním xxxxxxx předpisem, xxx xxxxxxxx veterinární xxxxxxxx xxxxxx a tranzitu xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx a jejich xxxxxx do těchto xxxx. Xxx-xx o xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být vyšetřeno xxxxxxx metodou xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxx), xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx veterinární správy xxxxxxxx xxxxxxx,

x) xx xxxxxxxx podniku, xxxxx xx xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxx v xxxxx XXX xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx, xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxxxxx č. 3 k xxxx xxxxxxxx,

x) z masa, xxxxx, jestliže xxxx xxxxxxx xxxxxxxx, bylo xxxxxxx xxxxxxxxxx do 18 xxxxxx, jde-li x maso xxxxxx xxxx telecí, do 12 xxxxxx, jde-li x xxxx xxxxxxx, xxxx, drůbeží, xxxxxxx xxxx maso xxxxx xx farmovém chovu, x do 6 xxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx, xxx-xx x xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a skopového xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx jakosti.

(2) X xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x masného xxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx, získané z xxxxxxx masa xxxxxxxxx xxxxxx, uváděny xx xxxxx, jen jestliže xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx uvedeným x §22 x 23.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§28

(1) Masné xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx x

x) xxxxxxx xx xxxxx

1. xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx než 2 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx, xxxxx xxx 7 ^xX, xxxxx xxxx připraveny x xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx 4 ^xX, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, x xxxxx xxx 3 ^oC, xxxxx obsahují xxxxxxxxxx, xxxxx

2. hluboce xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx nejrychleji xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx -18 ^xX,

x) xxxxxxxxxx, xxxxxxxx, baleny, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx XX a XX xx IX xxxxxxx č. 3 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §29 xxxx. 1, §24 x x souladu x částí X xxxxxxx x. 3 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx místa xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxx xxxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx uchováváno xxxxxxxxx xxxxxxx po dobu 1 xxxx tak, xxx mohlo xxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, předloženo xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

(2) Masné polotovary xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx,⁶⁾ xxxxx xxxxx x ionizaci x lékařským xxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§29

(1) Není-li xxxx xxxxxxxxx xxxxx, platí xxxxxxxxxx §24 x 25 pro xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx.

(2) Mikrobiologická xxxxxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Vzorky xxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx svaloviny xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx kritérií xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 5 x této xxxxxxxx.

(3) Výrobnímu podniku, xxxxx se zřetelem xx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x průběh xxxxxxxxx xxxxxxx x xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx neuplatňuje xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx se xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx baterií, xxxxxx xxxxxxxxx xx skladování xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx. V posléze xxxxxxxx případě xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxx místnost xxxx xxxxxxxx místo, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx potřeby xxxxxxxx, xx skladování xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx se x xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx výrobky xxxxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxx xxxxxxx, některé xxxxx výrobky živočišného xxxxxx x xxxxxx xxxxx pokrmy

§30

(1) Xxxxx xxxxxxx, uváděné do xxxxx, xxxx být

a) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku, xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uvedené v xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce x v xxxxxxx X x XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx odpovídajícím požadavkům xxxxxxxx v §31 xxxx. 1, xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx x §9 xxxx. 1, jestliže xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx požadavkům xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx oddílu,

b) připraveny x xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxx požadavkům xxxx xxxxxxxx, a xxx-xx x drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx stanoveným xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx,²⁾ popřípadě xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx, dovážené x xxxxx země x xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x tranzitu xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx z třetích xxxx x xxxxxx xxxxxx xx těchto xxxx,

x) xxxxxxxxxx podle xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx uzavřených nádobách, xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx masných xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XXXX, anebo IX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx §35 x v xxxxxxx x částí XX xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce,

e) xxxxxx x xxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce xxxxx xx místě xxxxxx xxxx ve xxxxxxxxx xxxxxxx. Xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx obalu xxxxxxxxx x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxx, při xxxxx xxxx xxx tyto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx, jakož x xxxxx minimální xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx podléhajících xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx xxx odpovědností xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx. Tímto xxxxxxxxx xx xxxxxxxx

1. poživatelnosti, xxxxx se xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx v tuzemském xxxxx,

2. xxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxx v xxxxxxx, xx použité xxxx xxxx xxxxxx x xxxxxxx jen xx oběhu x xxxxx,

3. xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx části XX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxx x části XXX xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx výrobní podnik xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenském xxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxx určení xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx vyplněného

1. průvodního xxxxxxxxxx xxxxxxx, vystaveného xxxxxxxxxxxx výrobním xxxxxxxx, x němž xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx VI (bodu 4) přílohy č. 7 x xxxx xxxxxxxx xx uveden xxxx xxxx, x xxxxx lze xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx je xxxxxxxxx xx výrobní podnik xxxxxx,

2. xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, vystaveného úředním xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx x xxxx, xxxxx xxxxxxx z xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxxx xx xxxxxx masa, x xxxx, xxxxx xx být xxxxxxxx xx tranzitu xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prostředku xx xxxxxx, jmenovitě xxxxxxxxx xxxxx, anebo z xxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx (§13 až 15). Xx xxxxxxx xxx masné xxxxxxx x xxxxxxxxxx uzavřených xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx VIII (xxxxxxx X bodem 4) xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxxx z xxxxx xxxx, xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx masa x jejich xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx stanoveným touto xxxxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx nezávadnosti.

(3) Průvodní xxxxxxxx doklad, xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx. x) bodě 1, xxxxxxxxx osvědčení xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxx x odstavci 1 xxxx. x) xxxx 2, musí xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 1 xxxx xxx, aby xxxx xxx xx xxxxxxxx, stejně jako xxxxxxxxx xxxxxxxxxx údaje, xxxxxxxxx orgánům vykonávajícím xxxxxx veterinární dozor.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§31

(1) Xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx xxx 7,5 x xxxxxxx výrobků x xxxxxxxxxxx průmyslový xxxxxx xxxxxx, může xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx z xxxxx X přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx vyplývajících x xxxxx X [xxxx 2 písm. x)] xxxxxxx x. 6 k této xxxxxxxx, xxxxx xxx x vodovodní baterie, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx I (xxxx 11) přílohy č. 6 x této xxxxxxxx, xxxxx xxx x nahrazení šaten xxxxxxxxxxxxxx skříňkami, x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx X (xxxx 3) xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx, pokud xxx x místnosti xx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxx případě xxxx xxxxxxx podnik xxxx xxx nejméně xxxxxxxx nebo bezpečné xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xx skladování xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xx x tomto výrobním xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx skladují.

(2) Xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx č. 7 x xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx na xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx uvedeném v xxxxxxxx 1 x xx xxxxxxxx jiných xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx výrobky xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x).

Původní znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§32

(1) K výrobě xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx

x) maso xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx samčí pohlavní xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx,

x) xxxxxx orgány x xxxxxxxx xxxxxx x močového xxxxxxx,

x) xxxxxxxxx hrtanu, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx x xxxx xxxxx,

x) xxxxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxxx,

x) x xxx-xx o xxxxxx, xxxxx x výjimkou xxxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxx, jícen, xxxx, xxxxxx x xxxxxxxx orgány.

(2) Masné xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx,⁶⁾ xxxxx nejde o xxxxxxxx x lékařským xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§33

(1) Vedle xxxxxxxxx xxxxxxxxx v §30 x 32 xx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxx záhřevu, nasolování, xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxx kombinovány x xxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, a xxx k nim xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx,

x) xxxxxxxx vyrobeny x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx.

(2) Xxxxx xxxxxxx uvedené x §30 xxxx. 1 xxxx. f) xxxxxx 1 x 2 xxxxxxx xxx xxxxxxxxx do členských xxxxx a xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx musí být xxxxxxxx kontrolováno.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

§34

(1) Některé xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx xx oběhu, xxxx xxx

x) vyrobeny xx schváleném, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx výrobním xxxxxxx, xxxxx splňuje podmínky xxxxxxx x xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx,

x) vyrobeny xx xxxxxxxx uvedených x příloze x. 8 k xxxx xxxxxxxx,

x) kontrolovány v xxxxxxx x částí XX přílohy x. 7 k xxxx xxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx do místa xxxxxx xxxxxxxxx správně x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx [§30 xxxx. 1 xxxx. x) bod 1], xxxxx obsahuje xxx xxxxx upřesňující xxxxx xxxxxx výrobků.

(2) Xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(3) Xxxxxx xxxxx pokrmy, xxxxxxx xx oběhu, xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX xxxxxxx x. 6 x xxxx vyhlášce x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XX xxxxxxx x. 7 k xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§35

Xxxxxxxxxxxx výrobního podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx střediska xxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx nezbytná x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx nebo přebalování, xxxxxxx

x) provádět xxxxxxxxx xxxxxxx kontroly zaměřené xx xxxxxxxx body,⁷⁾ xxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx postupy, x xx metody a xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx,

x) odebírat vzorky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xx požádání xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx o výsledcích xxxxxxx x laboratorních xxxxxxxxx, a xx-xx xx xxxxx, x x laboratoři, xxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxx výsledků xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx být x případě xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxx xxxxxxx, zkrácena xx 6 xxxxxx od xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx použitelnosti,

d) xxxxxxxx, aby xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx neprodleně xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxx, xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx vyšetření xxxx jiné poznatky xxxxxx o xxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxx xxxx xxxx zvířat,

f) x případě xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx z xxxxx xxxxxxx, získané x obdobných xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxx xx xx xxxxxx neškodného xxxxxxxxxx xxxx využití k xxxxxx účelu xxx x lidské xxxxxxxx, xxxxx xx xx xxxxxx xxxxxxxxxx, popřípadě xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx správou, xxxxx zajistí xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx podniku xxxx x přebalovacím xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor xxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxx tohoto xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx x původu xxxx x xxxxxxx x účetním xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx nebo hospodářství xxxxxx masa,

h) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx, které xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x dodržování xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx, xxxxxxxxxxxx její xxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§36

(1) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxx nebo xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

x) xxxxxxxxxx, xxx x xxx plní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x §35, xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx jeho xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx k xxxxxxxxx dalších xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx těchto xxxxxxx xx závěry x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx, xxx zabezpečil xxxxxxx zjištěných xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxx školení xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vykonává xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx odpovídajícím xxxxxxxxx tohoto xxxxxxx xxxx střediska x xxxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxx xxxxx, xxxxxxx jejich xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Zjistí-li xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zvýší účinnost xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xx výrobním xxxxxxx nebo přebalovacím xxxxxxxxx, popřípadě xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx nesoucích xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxxxx-xx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxx-xx x xx xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s §53 xxxx. 1 písm. x) zákona, popřípadě x souladu x §22 xxxx. 1 xxxx. a) zákona.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxxxxxxx s xxxxxxx xxxxxxx

§37

Xxxx-xx xxxxxxxxx xxxxx, xxxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxx, jež

a) xxxxxxx xxxxxxxxx §18,

x) xxxx xxxxxxxx z xxxxx xxxx v xxxxxxx x touto xxxxxxxxx x xx zvláštním xxxxxxx předpisem, jenž xxxxxxxx xxxxxxxxxxx podmínky xxxxxx x tranzitu xxxxxx a živočišných xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§38

(1) Předmětem obchodování xxxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx zčásti x xxxxxxxxx xxxx xxxx x čerstvým xxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx §19 xxxx. 1 x 2, xxxxxxxx tyto xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx

x) tepelnému xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx nádobě, xxxxxxx xxxxxxx F₀ = 3 nebo xxxx, xxxxx

x) xxx-xx o xxxxxxx xxxxxxxxxx výhradně x xxxxxxxxx masa xxxx s vepřovým xxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxxxxx xxxxxxxx k xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx ošetření xxxxxxxxxxx xx dodržení xxxxxx xxxxxxxx:

1. xxxx xxxx být úplně xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxx uzliny xxxx xxx xxxxxxxxxx;

2. xxxxx xxx masa xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx obalu, v xxxx xxxx prodáván, x xx svém xxxxx podroben tepelnému xxxxxxxx, xxxxxxx

xx) xxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx 60 ^oC xx xxxx xxxxxxx 4 xxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxx xxxxxxxxx xx xxxx nejméně 30 xxxxx nejméně 70 ^xX,

xx) teplota xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx vzorků x xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx xxx neustále xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx x xxxxx xxxx větší xxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

xx) x xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx od čerstvého xxxx xxxxxxxxx x §37,

xx) xx xxxxxxxx xxxxxxxx musí xxx xxxxx obal uvedený x bodě 2 xxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx VI xxxxxxx x. 7 x této vyhlášce.

(2) Xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx, xxxxx nepodléhá xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx veterinárním xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx

x) xxxxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxx jaký xx xxxxxx x xxxxxxxx 1, při xxxx xx rovněž xxxxxxxx teploty x xxxxx xxxxxxx 70 ^xX. Xxxxxxx-xx se x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx 5,5 kg, xxxxx spočívá x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx xx xxxx xxxxxxx 9 xxxxxx x při xxxxxx x_x xx rovno xxxx xxxxx xxx 0,93 a pH xx xxxxx xxxx xxxxx xxx 6,

b) xxxxxxxxx x kulhavky, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxx pod xxxxxxxx x) použito x xxx xxxxx nevykostěné, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx.

(3) Xxxxx výrobky, xxxxxxx x xxxxxxxxxx 1 x 2, musí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx.

(4) X xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx 1 xxxx být Xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx vybaveny xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx dodržování uvedených xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx.

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§39

(1) Xxxxxxx xxxx, xxxxxxx v §38, xxxx xxx

x) xxxxxxxxxxxx x skladováno místně xxxx časově odděleně xx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §37,

b) xxxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxx druhů xxxxxxx xxxxxxx, určených k xxxxxxxxxxx, xxx xxxx xxxx uvedeny x §38.

(2) Jestliže xxxx xxx xxxxx výrobky x důsledku xxxxxxxx xxxx přetrvávajícího xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1 xxxx. x), xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx v §19 odst. 1.

(3) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx §38 odst. 1 nebo xxxxx §38 odst. 2.

(4) Xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx požadavky §37 x 38, xxxxx xxx xxxxxxxx označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx XX přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§40

(1) Xxx-xx xx xxxxx České xxxxxxxxx x posledních 12 xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxx prasat, xxxxx xxx masné xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx států, xxxxxxxx xxxxxx podrobeny tepelnému xxxxxxxx xxxxx §38 xxxx. 1, pokud Xxxxxx nerozhodla, že xx toto xxxxxxx xxxxxxxx jen xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

(2) Xxxxxxxx-xx se ohnisko xxxxxxxxx xxxx prasat xx xxxxx České xxxxxxxxx, xx na xxx xxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxx 12 xxxxxxxx tato xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx Xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxx xxxxxxx x odstavci 1 xxxxxxxx xxx xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xx doby tohoto xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxx xxxxx výrobky x vepřového masa x xxxx části xxxxxx území xxxxxxxxx xx členských xxxxx.

(3) Xxxxx xxxxxxxx 2 xx xxxxxxxxx také xxxxx, xxxxxxxx

x) zjištěná xxxxxxx výskytu afrického xxxx xxxxxx byla xxxxxxxxxxxx v xx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx, pro xxxxx xxxx podána xxxxxx x rozhodnutí xxxxx odstavce 2, xxxx xxxxxxxxxxxxxxx spojeno x xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxxxxxxx xxx písmenem x).

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx xxxx masných výrobků

§40a

(1) Xxxxxxx veterinární xxxxxx xxxxxxx a registruje x xxxxxxx x §22 xxxxxx podnik xxxxxxxxxx výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx masa xxxx xxxxxxx výrobků. Xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx č. 6 k xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx, xx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx masné xxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx, xx xxxxx se s xxxxxxxx masem nebo xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx přidávají xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx podíl xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, x xx xxxxxxx xxxx tyto xxxxxxx xxxxxxxxxxxx x skladovány.

(2) X části podniku, xxxxx vyrábí xxxxxxx, xxxxx obsahují jiné xxxxxxxxx a jen xxxx xxxxx xxxx xxxx masných xxxxxxx,

x) xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx v xxxxxxx x §49 xxxx. 1 písm. x) xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx výrobků, které xxxxxxxx jiné xxxxxxxxx x jen malý xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx výrobky xxxxxxxxx xxxxxxx ošetření, nejsou xxxxxxxxxx chladírny uvedené x části X xxxx 3 xxxxxxx x. 6 x xxxx xxxxxxxx,

x) může xxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxxxxxxxx škodlivý xxxx xx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxx, xxx úkony, xxxxx mají xxx xxxxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx v xxxxx X xxxx 2 písm. b), x), d), e), x) x x) xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx.

(3) Xxxxx podnik xxxxxx xxxx potraviny, které xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x části X xxxxxx 11 xx 14 xxxxxxx x. 6 x této xxxxxxxx x v xxxxx I xxxx 1 xxxx. x) x x) přílohy x. 7 x xxxx vyhlášce, xxxxx xxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxx xxxxxxx v §2 písm. aa), xxxxxx xxxx xxxxxxxxx x zařízení pro xxxxxx xxxxxx potravin, xxxxx xxxxxxxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxx xx xxxxxx místností x x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx.

(4) Před xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxx 1 xx 3 se uvede xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).

(5) Xxx účely xxxxxxxxxxx x xxxxxxx, xx xxxxx xx vztahují §40x xx 40x, xxxxxx Společenství xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx číslem xxxxxxx, xxxxx plně xxxxxxxx §30 xx 40 x přílohám č. 6 a 7 x této vyhlášce, xxxxxxx xxxxxxx 8 x xxxxxxx (xx. 8-).

§40x vložen právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. s xxxxxxxxx xx 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Xx výrobky, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxx xxxx xxxx masných výrobků, xx xxxxxxxx xxxx XX xxxxxxx x. 7 x této xxxxxxxx. Krajská veterinární xxxxxx xxxxxxx dozor x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které obsahují xxxx xxxxxxxxx a xxx xxxx podíl xxxx xxxx masných xxxxxxx, do xxxxxxx xxxxxxxxx, ve kterých xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx xx x nimi x xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxx xx xx část podniku, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx x §40x.

(2) Xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx časové xxxxxxxxx, xx kterých xxxx xxxxxxx xxxx nebo xxxxx xxxxxxx x xxxxxxx, které xxxxxxxx xxxx potraviny x xxx malý xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, do jeho xxxxxxx přijímány, xx xxxxxxx xxxx x xxxx podniku skladovány, xx xxxxxxx xx x nimi v xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxx v jeho xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 26.4.2004

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

§40x

(1) Pokud xx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x úvodní xxxxxxx 8 a xxxxxxx (xx. 8-), xxxx x podniků, které xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x jen xxxx xxxxx xxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx výrobky xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx §30 odst. 1 xxxx. x) xxxx 2.

(2) X xxxxxxxxx, xx něž xx vztahuje xxxxxxxx 1, xxxxxxx Státní xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxx s §48 xxxx. 1 xxxx. x) bodem 2 xxxxxx ostatní xxxxxxx xxxxx x Xxxxxx.

§40x xxxxxx xxxxxxx předpisem x. 201/2004 Xx. x xxxxxxxxx od 26.4.2004

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 26.4.2004 xx 4.1.2007 (do xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx středisek

§40d

(1) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxx (xxxxxxxxxx) xxxxxxx xxx odstranění primárního xxxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX xxxx 1 xxxxxxx x. 7 x xxxx vyhlášce.

(2) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx primárního xxxxx x přebalování, xxxx xxxxxxxx příslušné xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx X x XX xxxxxxx č. 6 x této xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v části X xxxx 1 xxxx. x), x), x), x) x x) x xxxx 2 písm. a), x), i) x x) přílohy x. 7 x xxxx xxxxxxxx.

(3) Xx výrobcích x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x odstavci 1 musí xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx.

(4) Výrobky x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx 2 xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x souladu x částí VI xxxxxxx č. 7 x xxxx vyhlášce. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx.

(5) Xxxxx jsou xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx obal, do xxxxxxx byly xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

(6) Xxxxxxxxxxx střediska xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xxx krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx podnik xxxxxx přebaleného xxxxxxx.

§40x xxxxxx právním xxxxxxxxx x. 201/2004 Xx. x účinností od 26.4.2004

Původní xxxxx - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxxx, přechodná x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx

§41

Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxx nakládky. Musí xxx vyhotoveno nejméně x xxxxxx z xxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxx, x xx xx jediném xxxxx; xxxx-xx to xxxx xxxxx x xx-xx vystaveno xx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxx xxxxxx spojeny x xxxxxxxx tak, aby xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx úředního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxxx xx xxxxx ostatního textu, xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§42

Xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx při xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x podniku, xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx pomáhat xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx podniku xxxx xxxxxxxxx, a xx xxxx xxxxxxx jím xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxxx se xxxxxx jednotlivé xxxxxxxxx xxxxx, převážně technického xxxx, xxx

x) xxxxxxxxx xxxx poražením,

b) xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, pokud xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxx kontrole xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxx výrobků,

d) xxxxxxxx xxxxxxx, výrobního xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx z xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx schválení, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, popřípadě x dodržování xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxx stavu xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x jejich xxxxxxx, jakož i xxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx masa, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx od 1.5.2004 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

§43

(1) Xxxxxx xxxxxxxxx.

(2) X xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx č. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXXXX XXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx podmínky xxx xxxxxxxxx podniku

Podnik lze xxxxxxxx, jen xxxxxxxx xx

1. v xxxxxxxxxxx, x nichž xx xxxxxxx maso získává, xxx se x xxxxx masem pracuje xxxx kde se xxxxxxxx, xxxxx x xx xxxxxxx x xxxxxxxx, jimiž xx xxxxxxx maso přepravuje:

a) xxxxxxx x nepropustného xxxxxxxxx, odolné proti xxxx a xxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxx. Xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, opatřené mřížkou x xxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxx

- v místnostech xxxxxxxxx v části XX xxxx 14 xxxx. x) x x), xxxxx III xxxx 15 xxxx. x) a části XX xxxx 16 xxxx. x) se xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x pachovým xxxxxxxx a x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx XX bodě 16 xxxx. x) xxxxx zařízení xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx,

- x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x), xxxxx x xx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx podlaha x xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx;

x) xxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx opatřeny xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 2 x, v prostorech xxxxxxx xxxxxxx xx xxxx 3 x x x chladírnách x xxxxxxxxxx nejméně xx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa. Spojnice xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx; xx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx IV xxxx 17 xxxx. x). Xxxxxxx dřevěných xxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí xxxxxxxxx podniku xx xxxxxxxxxxx, že byly xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, v xxxx xxxxxx použití xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx označením xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx zvláštních právních xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Sb., x xxxxxxx označení xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x x xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx);

x) dveře z xxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, x xxxxx jsou xx dřeva, xxxx xxx opatřeny x xxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxx z xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx odvod par;

f) xxxxxxxxxxxx přirozené xxxx xxxxx osvětlení, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

x) čistý x xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx místnost xxxxx, xxxx splňovat xxxxxxx požadavek vnitřní xxxxxx xxxxxxxxxx;

2.

x) xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxx xxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx. Zařízení x mytí rukou xxxx mít přívod xxxxx a xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx vody x vhodné xxxxxxx x xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxxx rukou, xxxxxxxxxx xxx paží (xxxx xxx "ručně");

b) xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x pracovních xxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX;

3. xxxxxx xxxxxx xx ochranu před xxxxxx, jako jsou xxxxxxxx x hmyz;

4.

a) xxxxxx čistitelné a xxxxxxxxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx x xxxxxxxx, jako xxxx bourací stoly, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, který nemůže xxxxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx přicházet do xxxxx x xxxxx, xxxxxx xxxxx x xxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxx. Použití xxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx místností, x xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx balené xxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx xxxxxx proti xxxxxx x splňující hygienické xxxxxxxxx na zacházení x xxxxx x xx xxxxxxxxxx nádob xx maso xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxx xxxx, ani xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxx x podlahou xxxx xxxxxxx;

x) vybavení xxx xxxxxxxxxxx manipulaci x xxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx a vykládky, xxxxxx xxxxxx umístěného x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx příjem x xxxxxxxx xxxx;

x) zvláštní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx označené xxxxxx x xxxx x xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx xxxxxx x ukládání masa, xxxxx není xxxxxx x lidské xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxx nebo xxxx-xx takové xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx dne x xxxxxxx odváženo nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, musí xxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx místnost. Xx-xx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxxx konstruováno x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx x xxxxxxx provádí;

5. xxxxxxxx zařízení x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx na hodnotách xxxxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx kanalizační xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, který xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx;

6. xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx x. 376/2000 Sb., kterou xx stanoví xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx a xxxxxxx její xxxxxxxx), x to xxx xxxxxx x x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Nicméně xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x používání xxxxxxxx xxxx, a xx x xxxxxx xxxx, x protipožární xxxxxxx x x chlazení xxx podmínkou, že xxxxxxx instalované x xxxxxx xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx účelům x xx xxxx xxxx nepředstavuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx masa. Potrubí xxx xxxxxxxxx vodu xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx vodu;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxx x dostatečném xxxxxxxx;

8. xxxxxx na xxxxxxxxxxxx tekutých x xxxxxxx odpadů, který xxxxxxx hygienické požadavky;

9. xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, sloužící xxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx dozor. Xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 však xxxxx xxxxxx vybavení;

10. xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx (kontroly) xxxxxxxxxx touto xxxxxxxxx;

11. xxxxxxxxxxxx počet xxxxx x hladkými, nepropustnými x omyvatelnými stěnami x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx, xx xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx, uspořádány a xxxxxxxx xxx, aby xxxx chráněny čisté xxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Záchody xx xxxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx místností. Xxxxxxxx sprchami není xxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenských xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx x příjmu x xxxxxxxx čerstvého, xxxxxxxxxx baleného xxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx smíchané xxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx prostředky x mytí, xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx osušování xxxxx. Xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx ovladatelné xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxx záchodů;

12. x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxx masa, xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx k čištění x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx zvířat. Xx xxxx neplatí, xxxxxxxx mají xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x dezinfikovány v xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

13. místnost xxxx xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx čisticích, dezinfekčních x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx

14. Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx

x) odpovídající xxxxx, které umožňují xxxxxxxxxxx péče x xxxxxxx a jejich xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Sb., xx ochranu zvířat xxxxx xxxxxx, ve xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x technických xxxxxxxxxxx xx xxxxxx xxx zemědělství), xxxxx, xxxxxxxx-xx to klimatické xxxxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxx x xxxxxxx musí xxx xxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxx x xxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxx x xxx xxxxxx zvířat, xxxxxxxxx x xxxxxxx kanalizačním xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x vybavení xxxxxxx (xxxxxxxx č. 245/1996 Xx., x xxxxxxxxx §5 xxxx. 3 xxxxxx č. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx zvířat xxxxx xxxxxx), xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx prací. V xxxxxxxxxx xxxxxxx, kde xxxx porážena xxx xxxxxxx, xxx x xxxx xxxxx xxxxxx, xxxx xxx xxx xxxxxxxx prasat vyhrazen xxxxxxxx prostor. Xx xxxx není xxxxxxxx, xxxxx se xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xxxx než xxxxxxx xxxxxxx. Paření, odštětinování, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xx xxxx xxxx xxxxxxxx xx zvláštních xxxxxxxxxx, xxxxxxxx oddělených xx xxxxxxxx xxxxx, x xx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 5 x, xxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxx 3 x;

x) xxxxxxxxxx velké, oddělené xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxx

xx) xxx vyprazdňování x xxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx x střev. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx žaludků x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx linkách, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

- xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxx střev xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx žaludků x xxxxxxxxxxx prováděno xxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxx umístěno ve xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa přepážkou xxxxxxx xxxxxxx 3 x, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Jsou-li xxxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxx uplatněna v xxxxxxx nutném xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx x drobů;

- xxxxxxxxxx x činnost xxxxxxxx musí xxxxxx xxxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx;

- v xxxxx prostoru musí xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx x vylučuje xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

- xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx a xxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx;

- xxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxx xxx zřetelně oddělena x dostatečně xxxxxxxx xx xxxxx pro xxxxxxx maso. Xxxxx xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx být xxxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx odebrány;

- xxxxxxxxxxx přicházející do xxxxx x čerstvým xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xx žaludky x xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx manipulující xx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx přicházet xx xxxxx s xxxxx xxxxxxxx masem;

bb) x xxxxxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx a střev, xxxxx se tyto xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx i x místnostech xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xx) xx xxxxxxxxxxx, xx xx zabráněno xxxxxxx xxxxxxxxxxx;

xx) x xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx, než xxxx xxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxx xx) x xx), xxxxxx odděleného xxxxxxxx xxx skladování xxxx, xxxxxxxxxx vzdáleného xx prostoru xxx xxxxxxx xxxxx, pokud xx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx jatkách, xxxxxx xxxx na xxxxxxxx xxxxx;

xx) xx xxxxxxxxxx xxxx, xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx spárků x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx z xxxxx x xxx xxxxxxx;

x) oddělený prostor xxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx, jestliže xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx umožňují, xxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx kanalizačním xxxxxxxx xxxxxxxx ohrady xxx xxxxxxxx nemocných xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx porážení xxxxxx zvířat x xxx skladování pozastaveného x nepoživatelného masa. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx-xx x xxxxxx xxxxxxxx na xxxxx xxxxxxxxxx porážení, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx bylo posouzeno xxxx xxxxxxxxxxx. V xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxx prostory xxx xxxxxxx veterinárním xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x dezinfikovány předtím, xxx xxxxx xxxxx xxxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx, která nejsou xxxxxxx xxx podezřelá;

f) xxxxxxxxxx velké xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, vhodně navrženým xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxx čerstvé xxxx xxxxxx při xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xx styku x xxxxxxxx nebo stěnami;

g) xxxxxxxxxx umožňující xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x výstupy x xxxx;

x) zřetelně xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxx se zamezilo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxxxxxxx provádět xx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx. X xxxxxx xxxxxxx nesmí zavěšené xxxxx xxxxxx xx xxxxx s xxxxxxxx;

x) xxxxxxx xxxxx xxx xxxxx xxxxxxxxxx x xxxxx;

x) zvláštní prostor xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx xx xxxxxxx skladuje;

l) xxxxxx vybavené místnosti xxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxx se xxxx vyšetření xx xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx bouráren

15. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx xxxx mít xxxxxxxx:

x) xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx čerstvého xxxx, x xxxxx xx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx maso, xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxx xxxx. Xxxxxxxx maso xxxx xxx x xxxxxx xxxxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxx jen xxxxx, xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx;

x) místnost pro xxxxxxx, vykosťování x xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, vybavenou registračním xxxx dálkovým xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx x xxxxxx do xxxxxxx xxxxx, pokud se xxxx xxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XII xxxx 63;

x) xxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx materiálů, xxxxx se tyto xxxxx x bourárně xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxxx

16. Navíc x všeobecným xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx, xx kterých xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (prvního xxxxxxxx), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxx čerstvé xxxx xxxxxxxxxx při teplotách xxxxxxxxx x cit. xxxx 66 (xxxxxx xxxxxxxx),

x) registrační xxxx xxxxxxx registrační xxxxxxxx x každém xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxx xxxxx xxxxxxxxxx prostor.

17. Xxxxx x všeobecným xxxxxxxxx musí mít xxxxxx, xx kterých xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx xxxxx xxxxx XXX xxxx 66 (xxxxxxxx xxxxxxxx), xxxxxxx

x) xxxxxxxxxx xxxxx, snadno xxxxxxxxxx chladírny nebo xxxxxxxx, xx kterých xxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxx. bodě 66 (xxxxx xxxxxxxx),

x) xxxxxxxxxxx xxxx dálkový xxxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxx každý xxxxxxxxxx xxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx, vybavení x xxxxxxxx xxxxxxxx

18. Xx zaměstnanců, xxxxx x v xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xx vyžaduje xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

x) Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx nebaleným xxxx xxxxxxx do prvního xxxxx, jakož i xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx, xx kterých xx x xxxxx masem xxxxxxxxxx, xxx xx xxxx xxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, čistou xxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx šíje. Xxxxxxxxxxx, xxxxx porážejí xxxxxxx xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx s xxxxxxxx xxxxx, jsou xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx oděv, xxxxx je xx xxxxxxx každého pracovního xxx xxxxx, x xxxxx je xx xxxxx, během xxxxxxxxxx xxx x vyměněn. Xxxxxxx zaměstnanci xx xxxx několikrát během xxxxxxxxxx dne, jakož x před každým xxxxxxxxxx xxxxxxxxx práce xxx x xxxxxxxxxxxx xxxx. Xxx xxxxxx xx styku x xxxxxxxxx zvířaty xxxx x infikovaným xxxxx, xxxx xx xxxxx xxxxxxx xxxx ruce x xxxx teplou xxxxx a potom xx xxxxxxxxxxxx. V xxxxxxxxxx prostorech, xx xxxxxxxx, v xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x na dalších xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, se xxxxx kouřit, jíst, xxx, plivat x xxxxxx.

x) Do xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx žádná xxxxxxx, x xxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxxx škůdců.

c) Xxxxxxxx, xxxxxxxx x pracovní xxxxxxx, xxxxxxxxx při xxxxx s xxxxx, xxxx být udržovány xxxxx a v xxxxxx xxxxx. Několikrát xxxxx pracovního xxx, xxxxx i při xxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx, než jsou xxxxx xxxxxxx, xxxx xxx pečlivě vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

19. Xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx být použity x jiným účelům xxx x práci x xxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx masem zvěře xx xxxxxxxx xxxxx. Xxxx omezení se xxxx xxxxxxxxxx xx

x) xxxxxxxx používané x xxxxxxxx x prostorech xxxxxxxxx x xxxxx XX xxxx 17 xxxx. x), xxx xx xxxx maso,

b) xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx nebo xxxxxxx, xxxxx na xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx tyto xxxxx xxxxxxxxx v xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxxx xxxxx ve xxxxxxxx xxxxx a pokud xx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx.

20. Maso a xxxxxx na xxxx xxxxx přijít xx xxxxxxx styku s xxxxxxxx.

21. Xxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxx je však xxxxxxxx i xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, x xx x výrobě xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxxxxx instalované x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx k xxxxx xxxxxx x xx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxx. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx pitnou xxxx.

22. Xxxxxxx dílen x skladů xxxxxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx.

23. Xxxxxxx, dezinfekční x xxxxxxx prostředky xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxxx tak, xxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx pomůcky a xx xxxxxxx xxxx. Xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx.

24. Osoby, které xx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx x xxx xxxxxxxx, xxx jakkoli manipulovat. Xxxxx, které mají xxxxxxxx x manipulovat x xxxxxxxx xxxxx, xxxx xxx přijímání xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, že xxx xxxxx zdravotní xxxxxxxx nebrání xx xxxxxxxxxx xxxx činnosti. X xxxxxxx se xxxxxxxxxx xxxxxxxx předpisy xxxx povinny podrobovat xx xxxxxxxxxxxx lékařským xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx infekční xxxxxx (§19, 20 xxxxxx č. 258/2000 Xx., x ochraně xxxxxxxxx xxxxxx x x změně některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, ve xxxxx pozdějších xxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx před xxxxxxxxx (xxxx xxxxxx)

25. Xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxx xx 24 xxxxx xx xxxxxx příchodu xx xxxxx a xx xxxxx xxx 24 xxxxx xxxx xxxxxxxxx. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx. Xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx prohlídky xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx jakoukoli xxxxxxxxxx xx zvířaty xxxxxxxxxxx xx nezbytnou. Každé xxxxx, xxxxx má xxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxx identifikační xxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx.

26. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxxxx prohlídku xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx x za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxx ověřit, xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx pohody xxxxxx.

27. Xxxxxxxxx před xxxxxxxxx musí xxxxx, xxx xxxxxxx

x) xxxx xxxxxxx nákazou xxxx xxxxxx přenosnou ze xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx příznaky x xxxx x xxxxxxx xxxxxxxx stavu, který xxxxxxxxx, xx by xx taková xxxxxx xxxx xxxxx x xxxx xxxxx vyskytovat;

b) xxxxxxxx příznaky xxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx stavu, xxxxx xx mohla způsobit xxxxxxxxxxxxxxx jejich xxxx. Xxxx být věnována xxxxxxxxx také veškerým xxxxxxxxx xxxxxxxxx o xxx, xx zvířatům xxxx podávány xxxxx x farmakologickými xxxxxx, xxxxx xx zvířata xxxxxxx nějaké xxxx xxxxx, které xx xxxxx xxxxxxxx, že xxxxxx xxxx je xxxxxxxx pro xxxxxx xxxx;

x) xxxx unavená, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

28.

x) Xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx nerozhodne xxxxx, xxxxxxxx unaveným xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx 24 xxxxx.

x) Zvířata, u xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx x nákaz xxxxxxxxx v bodě 27 písm. x) x x), nesmí xxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

x) Xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx z xxxxxxx xxxxxx uvedené x xxxx 27 xxxx xxx xxxxxxxx a xxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx xxxxxx xxxxxxxxx diagnózy xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař, aby xxxxxxx byla poražena xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx se x xxxx xxxxxxx prohloubená xxxxxxxxx xx poražení, xxxxx se doplní, xxxxx to xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxx xx rezidua xxxxx s farmakologickými xxxxxx, x xxxxx xxx předpokládat, že xxxx zvířatům podávány xxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxx masa x xxxxxxxxxx x xxx

29. Jatečná zvířata xxxxxxxxx xx prostoru xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx neprodleně; xxxxxxxx, xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx se zamezilo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx čerstvého xxxx.

30. Vykrvení musí xxx úplné. Xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx rukou, xxx xxx nástroji xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky.

31. X xxxxxxxx xxxxxx x xxx narušení xxxxxxx uvedené v xxxxx XXXX bodě 41 xxxx. D/a) (xxxxx věta) xx xxxxx xxxxx provést xxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxxxx, pokud nebyla xxxxxxx xxxx, xxxx xxx neodkladně xxxxxxxxxxxxx. X xxxx účelu xxx použít vhodné xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx prasata xxxxx potom ihned xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxxx xxxx x xxxx telat x xxxx xxxx nutné, xxxxx je x xxxx manipulováno xxx, xx xxxxxx dojít xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

32. Vykolení musí xxx xxxxxxxxx neprodleně x ukončeno nejpozději xx 45 minut xx omráčení zvířete, xxxxx, x xxxxxxx xxxxxxx podle náboženského xxxxxxx, během 30 xxxxx xx vykrvení. Xxxxx, srdce, játra, xxxxxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx spojení x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxx-xx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxx xxxxx xxxxxxx, ke xxxxxxx xxxxxxx opracovanému xxxx xxxxxxxx; xx xxxxx i pro xxxxx, xxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxx xxxxx xxxxxxx požadované x xxxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx ponechány x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx; xxxxx však xxxxx nevykazuje patologické xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx x xxxxx xxxxx zvířat xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx, x xxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx musí xxx odstraněno x xxxxxxxxx pouzdro.

33. Xx xxxx nesmí být xxxxxxxxxxx xxxx, háky xxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx-xx to technologický xxxxxx. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xx zakázáno. Xxxxxxxxxx některých xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx výjimečně x xxxxxxxxx účelům, xxxxxxxxxx xxxxx však xxx xxxxx být xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx kůže xxxxxx a xxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxxx xxx 15 xx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

34. Jatečně xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxxx, prasat xxxxxxxx 4 týdnů x xxxxx staršího 6 xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx podélným xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx, úřední xxxxxxxxxxx lékař může xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nebo jakéhokoli xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx. X technologického xxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx může krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx.

35. Xx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxxx jatečně xxxxxxxxxx xxxx x xxxxx xxxxxx xx xxxxx x jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx x droby xxx prohlédnutými; xxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx.

36. Maso xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxx, střeva x xxxxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxxx xxxxxx xx styku x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx. Toto maso, xxxxxxx, střeva x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být co xxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx jsou xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxx jakékoli xxxxxxxxxxx xxxxxx čerstvého xxxx.

37. Xxxxx se xxxx xxxx droby xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx po xxxxxxxx, musí xxx xxxxxxx xxxxx této xxxxxx v xxxxxxx, xx xxxxxxx opracované xxxx xxxxxxx z xxxxxx xxxxxx bylo xxxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxx jako xxxxxxxxxxxxx.

38. Xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx x přeprava xxxx xxxxxx drobů xx xxxx provádět xx dodržování xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xx-xx xxxx xxxxxx, xxxx xxx dodržovány xxxxxxxxx xxxxx XX xxxx 14 xxxx. x) x části XX. Xxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx poražení (xxxx xxxxxx)

39. Xxxxxxx xxxxx zvířete xxxxxx xxxx xxxx být xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx za xxxxxx xxxxxxxx, xxx xx xxxx poživatelné.

40. Prohlídka xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxx 41 xxxxxxxx, popřípadě x xxxxxx, považuje-li xx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx některých xxxxxx x mízních uzlin, x xxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx, x naříznutí xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx některých orgánů xxxxxxxx zjistí, xx xxxxx vykazuje změny, xxxxx xx mohly xxxxxxxx kontaminaci jatečně xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxx, xxxxxxxxx prostorů xxxx xxxxxxxxxxx, nesmí xx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx místnosti xxx x jiné xxxxx jatek, xxx xx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx maso;

d) xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx, vůně, xxxxxxxxx x xxxxx;

x) xxxxx potřeby xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xx xxxxx, x nichž xxxxxxxxx §12 odst. 1 xxxx. x) x xxxx. x) xxx 1 této xxxxxxxx.

41. Xxxxxx veterinární xxxxx xxxxxxxxx při xxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx:

X. Skot xxxxxx 6 týdnů:

a) xxxxxxxx prohlídka xxxxx x krku. Musí xx naříznout a xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x příušní xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx parotideales). Xxxx xx vyšetřit xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xx kterých xx xxxx xxxxxxx 2 xxxx xxxxxxxxxx x dolní xxxxxxx, x vnitřní xxxxxxx xxxxx (xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx), xxxxx se musí xxxxxxxxx xxxxxx. Jazyk, xxxxxx uvolněný xx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx prohlídky xxxxxx xxxxx a hltanu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx i xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx; vizuální xxxxxxxxx xxxx x jícnu x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxxx x vyšetřit xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales et xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx průdušek xx musí otevřít xxxxxxxx xxxxx, plíce xx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx kolmým xx xxxxxx podélnou xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx z lidské xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a srdce. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xx otevřely xxxxxx x xxxx proťata xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x pankreatických xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxx), xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx žaludeční xxxxxx jater a xxxxxxxx xxxxx caudatus x xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx a xxxxxx xxxxxxxxx pohmatem;

f) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxx a mezenteriálních xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx caudales). Vyšetření xxxxxxx uzlin xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka ledvin, xxxxxxxxx x naříznutí xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. supramammarici), popřípadě x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx. Xxx-xx x krávu, xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx vemene xxxxxxxx xxxxxxx řezem, xxxxxxxx xx k mlékojemům (xxxxx xxxxxxxxxx). Musí xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx.

X. Skot mladší 6 xxxxx:

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx). Musí xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxx x xxxxx, xxxxx xx xxxx vyšetřit xxxxxxxx. Xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx, xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx xxxxx uzliny (Lnn. xxxxxxxxxxxxx, eparteriales xx xxxxxxxxxxxxx). Xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx průdušek xx musí otevřít xxxxxxxx řezem, xxxxx xx musí xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx na xxxxxx podélnou xxx. Xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx x srdce. Xxxxx se nařezává xxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxx xxxxxx x byla xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx), xxxxxx vyšetření xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Lnn. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx caudales). Vyšetření xxxxxxx uzlin xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx pohmatem;

h) xxxxxxxx prohlídka ledvin, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx krajiny xxxxx a kloubů x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx naříznout x klouby xxxxxxx. Xxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxx tekutina.

C. Xxxxxxx:

x) xxxxxxxx prohlídka xxxxx x xxxx. Xxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxx). Xxxx xx vizuálně xxxxxxxx xxxxxx ústní, xxxxx x jazyk. Xxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x xxxxx; xxxxxxxxx plic, xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. Průdušnice x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx musí xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Tyto řezy xxxxxx xxxxx, jsou-li xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx tak, aby xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;

e) vizuální xxxxxxxxx jater a xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx), vyšetření jater x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, mesenterici, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx). Xxxxxxxxx mízních xxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x její xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx i xxxxxxxxx ledvin a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx pohrudnice x xxxxxxxxxx;

x) vizuální prohlídka xxxxxxxxxx orgánů;

k) xxxxxxxx xxxxxxxxx vemene x xxxxxxxxxxx mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx). Jde-li x prasnici, nařezávají xx xxxxxxxxxxxx mízní xxxxxx;

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx pochybností xx musí krajina xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxx x kozy:

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx po xxxxxxx xxxx, x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxx ústní, xxxxxx x zahltanových x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx. Tato xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxx-xx xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxxxx a xxxxx xx vyloučena x xxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx prohlídka plic, xxxxxxxxxx a jícnu; xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx x mediastinálních mízních xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx et xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx x xxxxx xxxxxx naříznuty x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx osrdečníku x xxxxx. V xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxx naříznuto x xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx a retrohepatických x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. portales), xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx žaludeční xxxxxx jater x xxxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx, žaludečních a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx);

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx i xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx ledvin x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. renales);

i) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x pobřišnice;

j) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx x příslušných xxxxxxx xxxxx;

x) jde-li x xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x kloubů x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx musí krajina xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx.

X. Xxxxxx xxxxxxxxxxxxxx:

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxx x xxxx xx xxxxxxxx xxxxxx. Xxxxxxxxxx, podčelistní a xxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx parotidei) musí xxx xxxxxxxxx pohmatem, xxxxxxxxx x xxxxxxxxx. Xxxxx, předem xxxxxxxx xx účelem xxxxxxxx xxxxxxxx vizuální xxxxxxxxx xxxxxx ústní x xxxxxx, musí xxx xxxxxxxx vizuálně x xxxxxxxx. Mandle musí xxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxx x jícnu; xxxxxxxxx xxxx, bronchiálních a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxx) xxxxxxxx. X případě xxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxx a mízní xxxxxx naříznuty x xxxxxxxxx. Průdušnice x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx naříznout x dolní xxxxxxx xxxxx kolmým xx xxxxxx xxxxxxxx xxx. Xxxx řezy xxxxxx xxxxxxxx, xxxx-xx xxxxx xxxxxxxxx z lidské xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a xxxxx. Xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxx, aby xx xxxxxxxx xxxxxx x xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx přepážka;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx bránice;

e) xxxxxxxx xxxxxxxxx jater x xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxx). Vyšetření xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx x naříznutí jater, xxxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxxxxx ústrojí, xxxxxxxxxx, žaludečních a xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx uzlin (Xxx. xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx caudales). X případě xxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx uzliny xxxxxxxxxx;

x) vizuální xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx x xxxx vyšetření pohmatem;

h) xxxxxxxx prohlídka ledvin x xxxxxx vyšetření xxxxxxxx. V xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxxxx (Xxx. renales) xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx x pobřišnice;

j) xxxxxxxx prohlídka pohlavních xxxxxx xxxxxx x xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxxx), popřípadě x jejich xxxxxxxxx;

x) xxx-xx o mladá xxxxxxx, vizuální prohlídka xxxxxxx xxxxx x xxxxxx a jejich xxxxxxxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx pochybností xx xxxx krajina pupku xxxxxxxxx x klouby xxxxxxx;

x) xxx-xx x xxxxxx a xxxxxxx, xxxx být vyšetřeni xx xxxxxxxx a xxxxxxxx svalů x xxxxxxx xxxxx (Xxx. xxxxxxxxxxxxx) xxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx úponu xxxxx. Xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx x vyšetřeny xx naříznutí xxxxxx xxxxx xxxxxxx.

X. X xxxxxxx pochybností může xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx xx xxxxxx rozhodnutí x xxxxxx použitelnosti (xxxxxxxxxxxxxx). Xxxxxx-xx zřejmé xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx požadavků xxxxxxxxx x této části, xxxxx xxxxxxxx bránící xxxxxxx provedení prohlídky, xx oprávněn xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx používání prostorů xxxx xxxxxxxx; xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx mohou xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx opatření xxxxxx omezení nebo xxxxxxxxx xxxxxx.

X. Mízní xxxxxx, které musí xxx nařezávány, xxxx xxx xxxxxxxxxxxx vícenásobně xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx prohlídce.

42. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx musí xxxxx toho systematicky xxxxxxxx:

x) vyšetření xx xxxxxxxxxxxx x xxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxxxx xxxxx kýty, xxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx, jazyka, xxxxxx, xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxx tkáně;

b) xxxxxxxxx xx vozhřivku u xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxx dutin, xxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxx x vyjmutí xxxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxx kosterní (xxxxxx xxxxxxxxx) svaly, xx xxxxxxxx (trichinely). Xxx xxxxxxxxx tohoto xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx se xxxxxxxxx x souladu x xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx x Xxxxxxxx xxxx.

Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx zaznamenává xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx. Xxxxxx-xx xxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxx xx xxxxxxx veterinární xxxxxx, xxxxxxx dozoru xxxxxxx xxxxx xxxxxx zvířat, x osobě xxxxxxxxx xx toto xxxxx.

XX

Xxxxxxxxx xx xxxx xxxxxx x xxxxxxx

43. Xxxxxxx xxxx xxxxxxx, než xxxx xxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxx ve xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx.

44. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx umožnit xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x tomu nezbytné xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx vybavení. Xx xxxxxxxx musí zejména xxxxxxxxxx tyto orgány x xxxxxx masa xxxxxxxxxxxx do xxxxxxxx.

45. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx §5 této xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxx, xx-xx xxx xxxxxxxxxx xx zvláštních xxxxxxxxxx; musí být xxxxxxx místně xxxx xxxxxx odděleně xx xxxx, které xxxxxxxx xxxxxxxxxx odpovídá. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx do xxxxx xxxxxxxxxxxx a výrobních xxxxxxxx, aby xx xxxxxxxxxx, xx tyto xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx.

46.

x) Xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxxxx do xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx XXX bodě 15 xxxx. x) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. Rozbourané, xxxxxxxxx xxxxxx maso xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxx odpovídá xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx XXX bodě 15 xxxx. x).

x) Xxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx opracováno. Xxxxxxxx xxxxx, xx xxxx xx provádí xxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxx xxxxxxxx vybaveno x xxxxxxxxxx osvětleno.

c) Xxxxx bourání, xxxxxxxxxxx, xxxxxx do xxxxxxx xxxx xxxxxxx obalu xxxx být vnitřní xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xx teplotě 7 ^xX nebo xxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxxx teplota xxxxxxxx xxxxxxxxx 12 ^oC. Xxxxx porcování, balení xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx obalu musí xxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx udržována xx xxxxxxx 3 ^xX xxxx xxxxx. Xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx, balení xx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxx teplota xxxxx, xxxxxx a xxxx x xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx 3 ^xX nebo xxxxx.

x) Xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx x) x x) xxxx xxx xxxx xxxxxxx xx xxxxx. V takovém xxxxxxx xxxx xxx x prostorů xxxxxxxx xxxxxxxxxx přímo xx xxxxxxxx. Xxxxxxx x xxxxxxxx xxxx být x takovém xxxxxxx x témž komplexu xxxxx dostatečně xxxxxx xx xxxx, aby xxxx xxxxxx x xxxxxxx mohlo být xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxx x xxx okamžitě xxxxxxx. Po xxxxxxxxxx, xxxxxxxxx xx zabalení xxxx být xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx.

x) Xxx xxxxxxx xx nutno xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx. Úlomky xxxxx x krevní sraženiny xxxx xxx xxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx při xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx, xx xxxxxxxxxxx xx nádob nebo xxxxxxxxx uvedených v xxxxx X xxxx 4 xxxx. x).

X

Xxxxxxxxxx xxxxxxxx bouraného x xxxxxxxxxxxx masa

47. Schválené xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx státnímu veterinárnímu xxxxxx.

48. Xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx prováděný xxxxxxx xxxxxxxxxxxx lékařem xxxxxxxx:

x) xxxxx nad xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxx xx x podniku xxxxxxxx x xxxx 47,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx masa xxxx xxxxxxxx a xxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx x bodě 47,

x) dozor xxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pomůcek xxxxx xxxxx X, xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xxxxxxxx úřední veterinární xxxxx za xxxxxxxx x xxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx masa

A

Označování zdravotní xxxxxxxxxxxx

49. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxx odpovědností xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxx dozírá xxx na xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxx x na xxxxxx a xxxxxx xxxxxxxx.

50. Označením zdravotní xxxxxxxxxxxx xxxx xxx

x) xxxxxx značka xxxxxxx 6,5 xx široká x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx následující, xxxxx xxxxxxx údaje:

- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx České republiky ("XX") jako státu xxxxxxxxxxx x veterinární xxxxxxxxxxx číslo podniku,

- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx psanou xxxxxxx "XXX", xxxx

x) xxxxxx značka xxxxxxx 6,5 cm xxxxxx x 4,5 xx xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx čitelné xxxxx:

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx státu xxxxxxxxxxx (Xxxxx xxxxxxxxx),

- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxx,

- x dolní části xxxxxxx písmeny xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxx musí xxx xxxxxx xxxxxxx 0,8 xx, xxxxxxx xxxxxxx 1 xx.

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxxx písmen x xxxxxx xx xxxxx xxxxxxx při označování xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxxxxx, xxxxxx x xxxxx.

51. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx musí být xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx 50. Xxxxxxxx xx

x) xxxx x hmotnosti vyšší xxx 65 xx xx xxxxx xxxxx, xxxxxxx xx xxxxxx xxxxxx xxxx, xxxxxxx, xxxxxx, xxxxx a xxxxx,

x) těla xxxxxx, xxxxxx x selat xxxxxxx xx 2 xxxxxxx, xx xxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx xx jednom místě, x xx xx xxxxx xxxx na xxxxxx straně xxxx. X xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx těl jehňat, xxxxxx x xxxxx xxxx mít xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxx, xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxx jednou,

c) xxxxxxx těla xxxxxxx xx 4 xxxxxxx, x xx xx xxxxxx xxxxxx xxx x xxxxxxx.

52. Játra xxxxx, xxxxxx a xxxxxxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x xxxxx 50, jestliže jsou xxxxxx xxx členský xxxx xxxx xxxx XXX.

53. Xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx vedlejší xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxx označeny podle xxxx 50, x xx xxx přímo xx xxxxxxxx xxxx xx obalu. Označení xxxx být xxxxxxx xx xxxxxxx připevněné x obalu, anebo xxxxxxxxx xx dalším xxxxx. Xxxxxxxx xx xxxxxx provádí xx xxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx.

54. Xxxxx xxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx 55.

55. Rozbourané xxxx x xxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxx a xxxxxxx x xxxxxx 52 x 53 xxxx xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxx 50. Označení xxxx xxxxxxxxx místo veterinárního xxxxxxxxxxxxx čísla jatek xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo xxxxxxxx. Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx obalu xxxx xxxxxxxxx na dalším xxxxx xxx, xxx xxxx xxx otevírání xxxxxx xxxxx zničeno. Xx neplatí, xxx xx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxx. Xxxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxx xxxxx xxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx s částí XXX xxxxx 62, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k xxxxxx xxxxx. X xxxxxxx xxxxx balených do xxxxxxx obalu xx xxxxxxx xxxx xxx xx označení uvedeno xxxxxxxxxxx schvalovací číslo xxxxxx jatek. Xx xxxxx x při xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx XXX xxxx 59 xxxx. b).

56. Je-li xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxx se xxxx 53 x 55. X xxxxx xxxxxxx xx xxxxxx xx xxxxxxxx vztahovat xxxxxxxxx xx rozměry xxxx bodem 50. Xx-xx xxxx přebaleno x xxxxx xxxxxxx, xxx ve xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxx xxx první xxxx opatřen xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti bourárny, xx xxxxx xxxx xxxx poprvé baleno xx xxxxxxx xxxxx x xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

57. Xxxx xxxxxxxxxxxxxx x jeho xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx Xxxxxx.

58. Xxxxx, které xx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx nezávadnost.

B

Označování xxxx xxxxxxxx x jiným xxxxxx než x xxxxxxxxxxx

Xxxxxxxxxx se provádí xxx, xxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxx xxxxx 50 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx dvěma rovnými xxxxxx křížícími xx xxx xxxxxx úhlem, xxxxxxx jejich xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx na xxxxxx razítka xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx rovněž xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx, které xx oválný tvar, xxxxx 6,5 xx x xxxxx 4,5 xx x xx xxxxxx xxxx dobře xxxxxxx následující xxxxx:

- x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxx státu xxxxxxxxxxx,

- xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx schvalovací xxxxx xxxxxxx,

- x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx "XXX",

- xxx xxxxx xxxx xxxxxxx se xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxx na xxxxxxx xxx, že xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx musí xxx vysoká 0,8 xx, číslice 1 xx.

Xxxxxxx xxxx obsahovat xxx údaj o xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx.

XXX

Xxxxxx xxxxxxxxx xxxx

59. Xxxxx obaly (xxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxx)

x) musí xxxxxxxxx všem xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zejména

- xxxxx xxxxx smyslové xxxxxxxxxx xxxx,

- xxxxx přenášet xx xxxx látky xxxxxxxx pro zdraví xxxx,

- musí xxx xxxxxxxxxx pevné, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx x xxx. Xxxxx xxxx být použito xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxx veškerá opatření xxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx obalu x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx obalu,

b) xxxxx xxx xxxxxxx xxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx čistí, x xxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxxx.

60. Xxxx-xx xxxxxxxxxx čerstvé xxxx nebo xxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, musí xxx xxxxx xxxx proveden xxxxx xx bourání x xxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxxx xxxxxxxx vepřového xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx tuku xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxxxx xx visu. Xxxxx xxxxx obal xxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxx odpovídat xxxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x) (první x xxxxx xxxxxxx); xxxxx xxx xxxxx xxxxxx x prvnímu xxxxxx xxxx. Od tohoto xxxxxxxxx však xxxx xxx upuštěno x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x použití xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx výrobků. Xxxx-xx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxxxx nebo xxxxx, xxxx každé xxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx orgán.

61. Maso xxxxxxxx xx prvního xxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xx dalšího xxxxx.

62. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxxx xxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxx obal xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx jsou xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx 59 xxxx. x).

63. Xxxxxxx, xxxxxxxxxxx x xxxxxx se xxxxx xxxxxxxx ve xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx jsou xxxxxxx xxxx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xxxxx a xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxxxx;

x) xxxxx a xxxxx xxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, který xxxx být během xxxxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx x x xxxxxxx xxxxxxxxx v hygienických xxxxxxxxxx x v xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx xxx skladování balicích xxxxxxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxx x xxxxxx x xxxxx xxx spojeny xxxxxxxx x prostory, ve xxxxxxx xxxx xxxxx, xxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx. Xxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx;

x) obaly xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx prostoru xxxxxxxxx x odpovídajících xxxxxxxxxxxx podmínkách;

e) xxxxx xxxx xxx hygienickým xxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. X xxxxx xxxxx manipulovat xxxxxxxxxxx, xxxxx manipulují x čerstvým masem;

f) xxxx xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxx x tomu xxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx může xxx xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx obalu x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, že xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx požadavky xxxx 59 xxxx. x), xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxx.

64. Xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx maso x xxxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxx případů xxxxxxxxxxx xxxxxx, určených x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

65. Xxxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti, xxxxxxxxx při xxxxxxxx x xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxx při xxxx xxxxxxxxx do xxxxx xxxxxx, musí xxxxxx i xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

66. Čerstvé xxxx musí být xxxxx po xxxxxxxxx xx poražení zchlazeno x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx a díly xxxx být xxxxxxxxxx xxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx 7 ^xX, xxxxx xxx xxxxxxx nejvýše 3 ^xX.

X technologických xxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxxxxx xxxxxxx x tohoto xxxxxxxxx, x to xxx přepravu xxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx, jež jsou x bezprostřední xxxxxxxxx xxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx 2 xxxxxx.

Xxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxxxx jatek xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx lze xxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Jsou-li xx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx x §4 xxxx. 1 xxxx xxxxxxxx, musí xxx xxxx díly x xxxxx zmrazeny xxxxx, xxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. V xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, půlky xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xx tři xxxxx, x xxxxxx, xxxxxx ke xxxxxxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxxxx.

Xxxxxxxxxx xxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx.

Xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx dosáhnout xxxxxxx xxxxxxx -12 ^xX xxxx xxxxx x xxx xxxxxxx xxxxx xxx skladováno při xxxxxxx xxxxxxxxx.

Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxx být xxxxxxxx xxxxxx o xxxxxx x xxxx, xx xxxxxx xxxx xxxxxxxx.

67. X xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části XX xxxxxx 16 x 17 xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx jiné xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx ovlivnit xxxxxxx masa a xxxxx by xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx; xxxxxxxx xx maso balené x skladované odděleně.

68. Xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx uvedených x xxxxx XX bodech 16 x 17 xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx

69. Xxxxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxx vybaveny xxxxxxxxxxxxx uzavíracím systémem, xxxxx, xxxxx-xx xx x čerstvé xxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxxxx xxxx území xxxxx xxxx, zaplombovanými xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, které xxxx xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxx způsobem, aby xxxxxxx xxxxxxx x xxxxx XIV byly xxxxxxx po celou xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx půlky xxxxxx xxxxxxx na xxx xxxxx, xxxxx čtvrtě xxxxxxxxxxxx při vyšších xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxx Komisí.

70. Dopravní xxxxxxxxxx xxxxxx k xxxxxxxx čerstvého xxxx xxxx xxxxxxxx tyto xxxxxxxxx:

x) jejich xxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxx xx xxxxx x xxxxx, xxxx xxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx masa, xxx xxxxxxxx, xxx xxxx xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx. Xxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxx, xxxxxx čistitelné x xxxxxxxxxxxxxxxx;

x) musí xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxx před xxxxxx x xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxx;

x) xxxx xxx vybaveny xxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxxxx xxxx xxxxx dělených xxxxxxx xx xxx xxxxx, anebo xxxxxx, xxxxx i xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx nebaleného xxxx, zařízením x xxxxxxxx xxxx x xxxxxxxxxxxxxx materiálu. Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxx xxxxxx, xxx xx maso xxxxxxx xxxxxxx podlahy; xx xxxx neplatí xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx. Xxx-xx x xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxx, xxxxx xx k xxxxxxxxx jiné xxxxxx xxxxxxxx z nekorodujícího xxxxxxxxx pro nakládku, xxxxxxxx x vykládku xxxx.

71. Dopravní xxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx x přepravě xxxxxx xxxxxx nebo výrobků, xxxxx xx mohly xxxx ovlivnit nebo xxxxxxxxxxxx.

72. Xxxxxxx xxxx xxxxx být xxxxxxxxxxxx xxxxxxx dopravním prostředkem xxxxxxxx s jinými xxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx ovlivnit xxxxxxx masa xxxx xxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxx potřebná xxxxxxxx. Maso balené xxxx xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx než xxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx dopravní xxxxxxxxxx není xxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx xx xx xxxx xxxxxxx. Xxxxxxx xxxxx xxx přepravovány xxx spařené a xxxxxxxxx, xxxxx a xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx srsti.

73. Xxxxxxx xxxx může být xxxxxxxxxxxx jen xx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx.

74. Xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx, půlky, xxxxx xxxxxx nejvýše na xxx xxxxx x xxxxxx xxxx xxx - xxxxx-xx o xxxxxxxx xxxx, balené xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx o xxxxxxxx xxxxxxxx - xxxxxxxxxxxx vždy xxxxxxxx. Xxxxxxx díly, xxxxx x xxxxx xxxx xxx zavěšeny xxxx xxxxxxx xx podložkách, xxxxx xxxxxx xxxxxx xxxx uloženy x xxxxxxxx odolných xxxxx xxxxxx. Tyto xxxxxxxx, xxxxx xxxxx xxxx xxxxxx musí splňovat xxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx této xxxxxxxx, xxxxxxx pokud jde x další xxxxx. Xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxxx, vodotěsných x xxx nepropouštějících dalších xxxxxxx, které xxxx xxx xxxx každým xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx.

75. Xxxxxx xxxxxxxxxxx lékař xxxx xxxx odesláním xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxx xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx č. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 2 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

PODNIKY X XXXXX XXXXXXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx x malou xxxxxxxxx

Xxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx schválit, xxx xxxxxxxx má

1. x xxxxxxxxxxx, kde xx xxxxxxx maso získává x kde xx x tímto masem xxxxxxx:

x) xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx materiálu, snadno xxxxxxxxxx x dezinfikovatelné, xxxxxx xxxxx hnilobě, xxxxx jsou položeny xxx, aby umožňovaly xxxxxx xxxxx vody. Xxxx xxxx být xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx;

x) hladké, xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx výše xxxxxxx 2 x, x prostorech porážky xxxxxxx xx výše 3 x. Použití xxxxxxxxx xxxx v xxxxxxxxxxx uvedených x xxxxx XX bodě 16 však není xxxxxxx pro xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí schválení xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, xxxxxxxxx xxxxxxx, x xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx původu xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx právních xxxxxxxx (xxxxx x. 452/2001 Xx., o ochraně xxxxxxxx původu x xxxxxxxxxxx označení x x změně zákona x ochraně xxxxxxxxxxxx);

x) xxxxx xx snadno xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x je xxx xxxxxxx. Xx-xx x xxxxxxx skladováno xxxx, xxxx x xxx být xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxx požadavky;

d) xxxxxxx x xxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxx bez zápachu;

e) xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx odvod par;

f) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx;

2.

x) co xxxxxxxx xxxxxxxxx místům xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx a xxxxxxxxxx rukou x xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx pomůcek xxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx x xxxx rukou musí xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx vody o xxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx k mytí, xxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou;

b) na xxxxx xxxx x xxxxxxxx místnosti xxxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxx x pracovních pomůcek x přítokem vody x teplotě xxxxxxx 82 ^oC;

3. xxxxxx xxxxxxxx na xxxxxxx xxxx škůdci, jako xxxx xxxxxxxx a xxxx;

4.

x) xxxxxx čistitelné x dezinfikovatelné výrobní xxxxxxxx a xxxxxxxx, xxxx jsou xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx, xxxxxx, xxxxxxxxxxxx pásy x pily, xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx znečistit xxxx. Použití dřeva xx xxxxxxxx;

x) vybavení x xxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxx x na xxxxxxxxxx xxxxx na xxxx takovým xxxxxxxx, xxx ani xxxx xxx xxxxxx nepřišly xx xxxxxxx xxxxx x podlahou xxxx xxxxxxx;

x) zvláštní xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby s xxxx a xxxxxxx, xxxxx brání nepovolaným xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxx obsahu. Xxxx xxxxxx slouží k xxxxxxxx xxxx, které xxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxx xxxx neškodně odstraňováno xx konci každého xxxxxxxxxx dne;

5. xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx xx hodnotách xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx systém xx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxxxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx xxxx;

6. zásobování xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., xxxxxx xx xxxxxxx požadavky na xxxxxx xxxx x xxxxxx a četnost xxxx xxxxxxxx), xxxxx xx pod tlakem. Xxxxxxxxx je xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, a xx x xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx potrubí instalované x xxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxx k jiným xxxxxx x xx xxxx voda xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace čerstvého xxxx. Potrubí xxx xxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx potrubí pro xxxxxx xxxx;

7. xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx vodou x dostatečném xxxxxxxx;

8. xxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx odpadních vod;

9. xxxxxxx xxxxx umyvadlo x splachovací záchody, xxxxx se xxxxx xxxxxxxx přímo xx xxxxxxxxx místností. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx x blízkosti xxxxxxx, xxxx xxx přívod xxxxxxx xxxxx x xxxxxxx vody xxxx xxxxxx smíchané xxxx x xxxxxx xxxxxxx x musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx prostředky x xxxx, dezinfekci x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxx s xxxxx xxxxxxxxx

10. Kromě xxxxxxxxxxx podmínek xxxx xxx xxxxx x xxxxx xxxxxxxxx

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx umožňují xxxxxxxxxxx xxxx x xxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx x. 246/1992 Xx., xx xxxxxxx zvířat xxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx předpisů, xxxxxxxx x. 191/2002 Xx., x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx na xxxxxx xxx xxxxxxxxxxx) xxx xxxxxxx, xxxxx zůstávají xx jatkách xxxx xxx, a xxxxxxxx xxx jejich xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxxx určené xxx xxxxx xxxxxxxxx během xxxxxxx, xxxxxxxxxx velké xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx porážkové xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx;

x) x xxxxxxxxx místnosti xxxxx xxxxxxxxxx nejméně do xxxx 3 m, xxxxxxxxx xx xx xxxxxx. Xxxxx porážení xxxx xxx vhodným xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx po xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx. Xxxxxxxx xxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx přijít xx xxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx, x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxx x výjimkou xxxx xxxxxxx, xxx xxxx tato xxxx xxxxx xxxxxxxx pod xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx odborného xxxxxxxx x xxxxxxx vyšetření.

11. X xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxx, xxx xxxxxxxxxx kůže, xxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx. V xxxxxxxxx místnosti xx xxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxx x xxxxxx x xxxx, xxx xx xxxxxxxx.

12. Nemůže-li xxx xxxx odvážen x xxxxx každý xxx, xxxx být xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx.

13. Zvířata xxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx.

14. Xxxxxxx xxxxxxx xxxx podezřelá xxxxx xxx, xx na xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx xxxxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx této xxxxxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx veterinárního xxxxxx a xxxx xxx přijata opatření xxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxxxxx, x xxxxx xxxxx x xxxx xxxxxxx, xxxx být xxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx veterinárním dozorem xxxxxxxxx způsobem vyčištěny x xxxxxxxxxxxxx.

15. Xxx xxxxxx svých úkolů xxxx xxx úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx k xxxxxxxxx xxxxxxxx s xxxxxxxxxxxxx xxxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx č. 3 x xxxxxxxx x. 202/2003 Sb.

VETERINÁRNÍ XXXXXXXX XXXXXX A XXXXXXX XXXXXXX XXXX X XXXXXXX XXXXXXXXXX XX XXXXX

X

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějícího xxxxx xxxx

1. Xxxxxxx xxxxxx xxxx - xxxxx splnění požadavků xxxxxxxxx x xxxxxxx x. 1 (xxxxxxx X x III) x této xxxxxxxx - xxx

x) xxxxxxxx xxx xxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx xx xxxxxxxx a xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx registračním teploměrem. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx může xxxxxxx xxxxx xxxx i x xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx, xx xx xxxxx xxxxxxx x xxxx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx xxxxx;

x) místnost xxx xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx v části XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx nebo xxxxx xxx skladování jedlé xxxx;

x) chladicí zařízení xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx vyhláškou.

2. Xxx-xx x samostatnou xxxxxxx xxxxxxxx, musí - vedle obecných xxxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxx X xxxxxxx x. 7 x xxxx xxxxxxxx - xxx

x) xxxxxxxx uvedenou x xxxx 1 xxxx. a),

b) xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx X (bodě 1) xxxxxxx č. 8 x této xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx xx hygienické xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxxxxx x. 1 x této xxxxxxxx x xxx, xx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxx ruční přípravu xxxxxxx xxxx, musí xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx může též xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx xxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx použití, anebo xxxxxxxx, které je xxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxx

1. Xxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxx v souladu x §24 xxxx xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx xxxx být před xxxxxx masa zabaveny x xxxxxxxx xxxxxxxxxx.

2. Xxxxx maso xxxxxx xxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxx, anebo x masa xxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx uvedeného x §11 x 12 xxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxx, xxxxxx, xxxx xxxx xxx: xxxxx x xxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxx svalů, xxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx x xxxxx. Xxxxx xxxxxxx (xx xxxxxxxxxx xxxxxx) x xxxxxxx svaly mohou xxx xxxxxxx x xxxxxx mletého xxxx xxxxx xx xxxxxxxxx xx cysticerkózu. Xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx úlomky xxxxx.

X xxxxxxxxxx, v xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx masa xx xxxxxxxxx xxx xxxxx a xxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx zmrazením xxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxx kratším xxx 1 xxxxxx, xxxxx být xxxxxxx xxxxxxx masa xxxxx xxx 7 ^oC x teplota ve xxxxxxxxx xxxxxxxxxx vyšší xxx 12 ^xX. X xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx soli, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx delší časový xxxxx xxx podmínkou, xx tím nejsou xxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky. Xxxxxx-xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx 1 xxxxxx, anebo xxxx xxx povolila krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx, xxxxxx xxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxx xxxx vnitřní xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx 4 ^xX.

3. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx pouze xxxxxx.

4. Xxxxxxxx xx xxxxxx xxxx xxx mleté xxxx xxxxxxxxxx zabaleno x xx xxxxxxxx xxxxxxxxx x skladováno xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x §23 xxxx. 2 písm. x) xxxx xxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx schválení xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxxxx podnik xxxx - xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx X x XXX přílohy x. 1 k této xxxxxxxx, anebo x xxxxxxx I x XXX xxxxxxx x. 1 xxxx v xxxxxxx X x XX (xxxx 1) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx drůbeží xxxx, xxxxxxx xxxx, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx a maso xxxxx xxxxxx xxxxx - mít

a) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx, přidávání dalších xxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxxxxx od místnosti xxx xxxxxxx, xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nebo xxxxxxxx registračním xxxxxxxxxx. Xxxxxxx veterinární správa xxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x v xxxxxxxx xxx podmínkou, xx se xxxx xxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx xxxxx, xxxxxx přidávání xxxxxxxxxxxx přípravků x xxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx pod podmínkou, xx se xxxx xxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx, zřetelně xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx;

x) místnost xxx xxxxxx, xxxxx nejsou xxxxxxx podmínky xxxxxxxxx x xxxxx XXX (xxxx 63) xxxxxxx x. 1 x xxxx xxxxxxxx, xxxxx x části XXX (xxxx 74) xxxxxxx x. 1 xxxx x xxxxx XXXX (xxxx 5) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx x veterinárních xxxxxxxxxxx xx čerstvé xxxxxxx maso, xxxxxxx xxxx, xxxx zvěře xx xxxxxxxx xxxxx x xxxx volně xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx ochucovacích xxxxxxxxx xxxx dalších xxxxxxx potravin, xxxxxxxxxxxx x použití;

d) xxxxxxxx xxxxxxxxx pro skladování

- xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x §27 této xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxx umožňující xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Jde-li x xxxxxxxxxxx výrobní xxxxxxxx, xxxx splňovat xxxxxxxxx části I xxxxxxx x. 7 x xxxxx X xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx.

3. Xxxxxxxxx se hygienické xxxxxxxxx xx zaměstnance xxxxxxxxx x části X přílohy x. 1 x této xxxxxxxx, anebo x xxxxx X přílohy x. 1 nebo x části XX xxxxxxx č. 4 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx ve farmovém xxxxx a xxxx xxxxx žijící xxxxx, x xxx, xx xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxx xxxxx výrobu xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxx x xxxx. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxx rukavice xxxxxx xxxxx xxxxxxxx, x xx buď xxxxxxxx pro jednorázové xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxx xxxxxx x dezinfikovat.

IV

Zvláštní xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx

X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxx xxxx xxx splněny xxxx tyto xxxxxxxxx:

x) xxxxxx xxxxxxx polotovarů xxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx;

x) masné xxxxxxxxxx musí xxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx nebezpečí kontaminace;

c) xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx jednou x xxx s xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxx kratšího xxx 18 xxxxxx;

x) xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx xxxxxxxx po xxxxxx zabaleny v xxxxxxx s částí XXX a xx xxxxxxxx zchlazeny na xxxxxxx xxxxxxxxxx x §28 odst. 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx.

X

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxx x xxxxx polotovary, xxxxxxx xxxxxxxx veterinárnímu xxxxxx x hlediska xxxxxxxxxx požadavků této xxxxxxxx. Úřední veterinární xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxx zejména

a) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxx x §24 a 29 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx x hygienický stav xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx a masných xxxxxxxxxx,

- podmínky xxxxxxxxxx x přepravy;

b) xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx výsledků xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

x) provádět xxxxx xxxxxxxx, které xxxxxxxx xx xxxxxxxx x zajištění xxxxxxx x xxxxx vyhláškou, x xx x xxx, že xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxxxxx xxxxx musí xxx xxxxxxxxx na xxxxxxx kritérií xxxxxxxxxxx x xxxxxxx x. 4 x xxxx xxxxxxxx (pokud xxx x xxxxx maso) x v xxxxxxx x. 5 k xxxx xxxxxxxx (pokud xxx x xxxxx xxxxxxxxxx).

XX

Xxxxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx musí xxx na xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

2. Označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx může xxx xxxxxxxx pouze xxxxx xxxx xxxxxxx x xxxxxxx s §22 x 23 xxxx xxxxxxxx x masné xxxxxxxxxx získané x xxxxxxx x §27 x 28 této xxxxxxxx, xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx výrobním xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx

x) mletého xxxx xxxxx XI (xxxx 50) přílohy x. 1 x této xxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxxxx

- x xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx zvířat nebo xxxx xx zvěře xx farmovém xxxxx (x xxxxxxxx pernaté x srstnaté) části XX (xxxx 50) xxxxxxx č. 1 x této vyhlášce,

- x drůbežího xxxx xxxx z xxxx xxxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxx xx farmovém xxxxx xxxxx XXX (xxxx 66) xxxxxxx x. 1 x xxxxxxxx o xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso zvěře xx farmovém chovu x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx,

- ze xxxxxxx xxxxx VII (xxxx 2) xxxxxxx x. 4 x xxxxxxxx o veterinárních xxxxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx xxxx, maso xxxxx xx farmovém chovu x xxxx xxxxx xxxxxx zvěře.

3. Xxxx-xx xxxxx maso xxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxx xxx její xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx číslo.

4. Xxxx-xx xx zřejmé x xxxxx výrobku xxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx xx xxxxxx obalu xxxxxxx polotovarů xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x čitelně xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx: xxxx xxxxxxx, xx kterého xxxx xxxx získáno, x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxx, x v xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx xxx konečného xxxxxxxxxxxx datum xxxxxx.

Xxx-xx x xxxxx maso xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxx masa (x xxxxxxxx syrových masných xxxxxxx x xxxxxxx xxxx s xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, stanoveným x této xxxxx), xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx:

- "xxxxxxxx xxxx xxxxx xxx . . .",

- "xxxxx xxxxxxx: xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxx . . .".

XXX

Xxxxxx xxxxxxx masa x masných polotovarů

1. Xxxxx obaly (například xxxxxxxxx, xxxxxxx) musí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, zejména

a) xxxxx xxxxx xxxxxxxx vlastnosti xxxxxxx xxxx xxxx xxxxxxx polotovarů,

b) xxxxx xxxxxxxx xx mleté xxxx xxxx xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx pro lidské xxxxxx,

x) xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx masa xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxxxxxx x manipulace x xxxx.

2. Xxxxx obaly xx mleté xxxx xxxx xxxxx polotovary xxxxx xxx xxxxx xxxxxxx, pokud xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxxxx, x xxxxx byly předem xxxxxxxxx x dezinfikovány.

3. Xxxxx xxxx xxxx xxxxx polotovary xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxxx xxxx xxx zabaleny xx dalšího xxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx x xxxxxxx polotovarů, nemusí xxx xxx xxxxxxxxx, xxx xxxxxxxx; pokud xxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx bodu 1, xxxxxx xxx xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx.

XXXX

Xxxxxxxxxx mletého xxxx x masných xxxxxxxxxx

1. Mleté maso x xxxxx polotovary xxxx být okamžitě xx zabalení xxxxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx při xxxxxxxxx xxxxxxxxx x §23 odst. 2 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx a masné xxxxxxxxxx při teplotách xxxxxxxxx x §28 xxxx. 1 písm. x) xxxx vyhlášky.

2. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x prostorech xxxxxxxxx xxxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx), xxxxx xx xxxxxxxxxxx chladírenských xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx.

3. X chladírenských xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx x masné xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxx potravinami, xxx xxxxx xxxxx obal xxxxxxxx, xx mleté xxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxx tím xxxxxxx xxx nepříznivě xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxx masa a xxxxxxx xxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxx x xxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xxx, aby xxxx xxxxx přepravy xxxxxxxx před xxxx, xx xx xx xxxxx xxxxxxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx ovlivnit, a xx x ohledem xx xxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx x xx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx prostředky xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx masa x xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx zejména xxx, aby xxxx xxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx; musí xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx teploměrem, xxxxx xxxxxxxxxxx dodržování xxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxx povolit xxxxxxxx xxxxxxx polotovarů, xxxxx xxxxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxxxx uvedeného v §29 xxxx. 3 xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxx teploty xxxxxxxxx xxxxx vyhláškou, xxx-xx x přepravu z xxxxxxxxx podniku (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xx xxxxxxxx maloobchodů xxxx xxxx xxx xxxxxxxxx, xx xxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxx 1 hodinu.

3. Nachází-li xx xxxxxxx podnik x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx opatřením, xxxxx xxx-xx o tranzit xxxxx xxxx, musí xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxx.

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 4 x vyhlášce x. 202/2003 Sb.

MLETÉ XXXX - KRITÉRIA XXXXXXX X MIKROBIOLOGICKÁ KRITÉRIA

I

Kritéria xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxx denního průměru

XX

Xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxxxx xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx xxxxxxxx, xxx x průběhu xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §24 xxxx xxxxxxxx x x xxxxxxx x xxxx stanovenými xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

Xxxxxxxx mikrobiologických xxxxxxxxx xx interpretují následovně:

A. Xxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, Xxxxxxxxxxx xxxx x Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx 3 kategorie xxxxxxxxxxx, xx.:

- xx xx X xxxxxx xxxxxxxx x,

- mezi xxxxxxxxx x a xxxx X,

- nad xxx M.

1. Xxxxxx xxxxxxx xx považuje xx:

x) uspokojivou, pokud xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxx nebo xxxxx než 3 x x případě xxxxxxx pevného xxxxx, xxxxx 10 x x xxxxxxx použití xxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxx

- 3 x a 10 x (= X) v pevném xxxxx,

- 10 m x 30 m (= X) x xxxxxxx xxxxx,

x xxxxx xx c/n xxxxx xxxx nižší než 2/5, kde x = 5 x x = 2, xxxxx xxxxxxxxx jiným xxxxxxxx xxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxxxxxxx.

2. Jakost xxxxxxx xx xxxxxxxx xx neuspokojivou, xxxx

- xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx X,

- x/x xx vyšší xxx 2/5.

Je-li x xxxxxxx aerobních mikroorganizmů xxx 30 ^oC xxxxxxx xxx překročena, xxxxxxx xxxxxxx kritéria xxxx xxxxxxx, xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx interpretace, xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx.

Xxxxxxx xxxx být xxxx považován xx xxxxxxx xxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxxx dosahuje xxxxxxxxxxxxx xxxxxx X, xxxxx xx xxx xxxxxx xxxxx stanoven xx 10³ x.

Xxx-xx x Xxxxxxxxxxxxxx aureus, xxxxx hodnota S xxxxx xxxxxxxxx 5 x 10⁴.

Xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xx analytických xxxxxxx, se nevztahují xx xxxxxxx X x X.

X.

Xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx, x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx:

- "Nepřítomnost x": xxxxxxxx je považován xx xxxxxxxxxx.

- "Xxxxxxxxxx x": xxxxxxxx xx xxxxxxxxx za nevyhovující.

Původní znění - xxxxxxxx od 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx č. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 5 x vyhlášce č. 202/2003 Xx.

XXXXX XXXXXXXXXX - XXXXXXXXXXXXXXX KRITÉRIA

Výrobní xxxxxx (xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx) xxxx zajistit, xxx v průběhu xxxxxxx xxxxxxxxxxx x §29 odst. 1 x 2, §24 xxxx xxxxxxxx a x xxxxxxx x xxxxxxxx interpretace uvedenými x xxxxxxx x. 4 k xxxx xxxxxxxx odpovídaly xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx:

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (do xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 6 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXXX PODMÍNKY XXXXXX X XXXXXXX XXXXXXX VÝROBKŮ XX XXXXX

X

Xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx původu (dále xxx "xxxxx výrobky")

Výrobní xxxxxx musí mít

1. xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx, xxx x xxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx xx odpovídajících xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx, aby nedocházelo xx kontaminaci xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

2. x xxxxxxx, xxx xx xxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxxx připravují a xxxxxxxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx,

x) podlahy x xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxx, snadno xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxx xxx, xxx xxxxxxxxxx snadný xxxxx vody, xxxxx xxxx opatřeny xxxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxx;

x) xxxxx x hladkým, xxxxxx xxxxxxxxxxx, odolným x xxxxxxxxxxxx povrchem, xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxx do xxxx xxxxxxx 2 x, v xxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx do xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx nebo xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxxxx;

x) dveře z xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx větrání, xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x xxxxx xxxx, xxx se xx xxxxxxx zamezilo xxxxxx xxxxxxxxxx xx xxxxxxx, stropech xxxx xxxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxx a xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx teplou x xxxxxxxx xxxxx, anebo x xxxxxx xxxxxxxxx xxxxx o xxxxxx xxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx a v xxxxxxxxxx nesmí být xxxxxxxxx baterie xxxxxxxxxxx xxxxx. Tato xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx i xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx rukou;

h) xxxxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx;

3. požadavky xxxx 2 xxxxx také xxx místnosti, ve xxxxxxx se skladují xxxxxxxx a xxxxx xxxxxxx s xxxxxxxx

- xxxxxxxxx, xxx musí xxx snadno čistitelná x dezinfikovatelná xxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxx,

- xxxxxxxx, xxx postačuje xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxx x xxxxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxx. X xxxxx xxxxxxx xxxx být x xxxxxxxxxx x dispozici xxxxxxxx zařízení, které xx xxxxxxxxxx xxxxxxx x udržování xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx. X xxxxxxx mrazíren xxxx xxxxxxx dřevěných xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxx odejmutí schválení xxxxxxx za předpokladu, xx xxxx xxxxxxxxx xxxx 1. xxxxxx 1988, popřípadě xxxxxxx, x xxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx výrobků xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxx označením xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx (xxxxx č. 452/2001 Xx., o xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxx xxxxxxxx a x změně xxxxxx x xxxxxxx spotřebitele).

Sklady xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, aby umožňovaly xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx xxxxxxx;

4. xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx manipulaci xx xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx při xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxx xxxxxx ochranu;

5. xxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx xxxxx škůdcům, xxxx xxxx xxxx, xxxxxxxx, ptáci apod.;

6. xxxxxxx zařízení a xxxxxxxx, xxxx xxxx xxxxxxx xxxxx, nádoby, xxxxxxxxxxxx xxxx, xxxx x xxxx, které xxxxxxxxxx xx přímého xxxxx se xxxxxxxxxx x masnými xxxxxxx, xxxxxxxx x nekorodujícího xxxxxxxxx, xxxxx se xxxxxx čistí x xxxxxxxxxxx;

7. zvláštní vodotěsné, xxxxxxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxx nádoby, xxxxxxxx xxxxxxx a xxxx, xxxxx brání xxxxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxx slouží x xxxxxxxx xxxxxxx a xxxxxxx výrobků, jež xxxxxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxxx. Xx-xx xx vzhledem x xxxxxxxx takových xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx nejsou-li xxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xx konci xxxxxxx xxxxxxxxxx xxx z xxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx odstraňovány, musí xxx x xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx místnost. Jsou-li xxxx suroviny x xxxxxxx xxxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxx, xxxx xxx xxxxxxx konstruováno x xxxxxxxxxxx xxx, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxx;

8. xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxx, x xxxxx xx xxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxxx xxxxxxx 82 ^xX, xxxxx jiné xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx schválené xxxxxxxxxxx metody;

9. xxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx, xxxxx splňuje xxxxxxxxxx xxxxxxxxx;

10. zásobování xxxxxxx xxxxxx xxxxx (xxxxxxxx č. 376/2000 Xx., kterou xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxx x xxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxxxx). Xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx, a xx xxx xxxxxx xxxx, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx xxx podmínkou, xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx k xxxxxx účelu xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx účelům x xx tato xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx nebo nepřímé xxxxxxxxxxx xxxxxxx výrobků. Xxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx xxx xxxxxx xxxx;

11. odpovídající xxxxx xxxxx s hladkými, xxxxxxxxxxxxx a xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx, x xxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxx umístěny, xxxxxxxxxx x vybaveny xxx, xxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxx xxxxxxx před xxxxxxxxxxx. Xxxxxxx xx nesmí xxxxxxxx xxxxx do xxxxxxxxx místností. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxx. Vodovodní xxxxxxx xxxxx být xxxxxxxxxxx xxxxx;

12. xxxxxx vybavenou x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx xxxxxxx orgánům xxxxxxxxxxxxx státní xxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx objem xxxxxx xxxxxxxx jejich xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx. Není-li xxxx xxx, postačuje xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x materiálů;

13. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxxx, dezinfekčních x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

14. místnost xxxx skříň x xxxxxxx xxxxxx k xxxxxxx x xxxxxx;

15. xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxx x dezinfekci xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxx xxxxxxx, jestliže xxxx xxx dopravní xxxxxxxxxx čištěny x xxxxxxxxxxxxx x xxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx;

16. xxxxxxxxxx-xx xxxxxxxxx ošetření xxxxxxx vody xxx xxxxxx, xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxx části, xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx 2 xxxx. x) x x). V tomto xxxxxxx mohou být xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx čištění a xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx.

XX

Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx

X. Xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxx, xxxxxxxx x nástroje

1. Xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxx xx xxxxxxxxxx a masnými xxxxxxx, xxxxxxx, stěny x xxxxxxxx, xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxx x xxxxxx stavu, čisté x udržované tak, xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx. Čištění x xxxxxxxxxx xx xxxx provádět s xxxxxxx xxxxxxxx a xxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x §35 této xxxxxxxx.

2. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx. X xxxxxxxxxx a xx xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx, xxxx a xxxx xxxxxx. Rodenticidní, insekticidní x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx látky xxxx xxx xxxxxxxxxx x uzamykatelných xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx; xxxx xxxxxxxxxx musí být xxxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace xxxxxxx a výrobků.

3. Xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx, nástroje x xxxxxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xxxxx x práci x xxxxxxx, pro které xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx. Xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx správy xxxx xxxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx nebo xxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xx nevztahuje na xxxxxxxx xxxxxxxx používané x xxxxxxxxxx, x xxxxx xx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx výrobky.

4. Xxx xxxxxxx účely musí xxx xxxxxxxxx xxxxx xxxx. Výjimečně xxxx xxxx být xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxxx páry, x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxxxx za xxxxxxxxxxx, xx potrubí xxxxxxxxxxx x tomuto xxxxx vylučuje xxxxxxx xxxxxxxx xxxx x xxxxx účelům x xxxxxxxxxxxxx nebezpečí kontaminace xxxxxxx x xxxxxxx.

5. Xxxxxxx, dezinfekční x xxxx podobné xxxxxxxxxx xxxx xxx používány x xxxxxxx x xxxxxx jejich xxxxxxx xxx, aby xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx na xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx x xx suroviny x xxxxx xxxxxxx. Xx použití xxxxxx xxxxxxxxxx xxxx být xxxxxxx zařízení, nástroje x xxxxxxxx pomůcky xxxxxxxx xxxxxxxxxx pitnou xxxxx, xxxxx xxxxxx x xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxx neuvádějí, xx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx. Xxxxxxxxxx xxx čištění x xxxxxx musí být xxxxxxxxxx tak, jak xx xxxxxxx x xxxxx X xxxx 14.

6. Xxxxxxx dílen x xxxxxx nesmí xxx xxxxxxxxxx pilinami xxxx jinými podobnými xxxxxxxxx.

X. Všeobecné xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na personál

1. Xx xxxxxxxxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Zejména:

a) xxxxxxxxxxx xxxx nosit xxxxxx x čistý xxxxxxxx xxxx a čistou xxxxxxxx xxxxx, zakrývající xxxxx vlasy. Xx xx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxxxx s xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx surovinami a xxxxxxx výrobky;

b) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx x x xxxxxx xxxxxxxx xx xxxx xxx xxxx xxxxxxx při xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xxx xxxxxxxxxx. Xxxxxxxx na xxxxx xxxx být xxxxxxx xxxxxxx odolným xxxxx xxxx;

x) x xxxxxxxxxxx, xxx xx xxxxxxx xx surovinami x xxxxxxx xxxxxxx x xxx xx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx x výrobky, se xxxxx xxxxxx, jíst, xxx, plivat x xxxxxx.

2. Provozovatel přijme xxxxxxx potřebná xxxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxx xx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xx mohly xxxxxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx, xx xxxxx tyto xxxxxxxx xxxxxxxxx bez xxxxxxxxx. Xxxx přijetím xx xxxxxxxxxx jsou xxxxxxx xxxxx, které xxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx se surovinami x xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxx zdravotním xxxxxxxx, xx xxx xxxxx xxxxxxxxx překážky xxxxxxx ve xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. V xxxxxxx xx zvláštními xxxxxxxx předpisy xxxx xxxxxxx podrobovat xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx prohlídkám x xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx infekční xxxxxx (§19, 20 xxxxxx x. 258/2000 Xx., x xxxxxxx veřejného xxxxxx x o xxxxx některých xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, xx xxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx).

Xxxxxxx znění - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 31.12.2004 (xx xxxxxx x. 652/2004 Xx.)

Xxxxxxx x. 7 x xxxxxxxx x. 202/2003 Xx.

XXXXXXXX XXXXXXXXXXX XXXXXXXX XXX MASNÉ XXXXXXX

X

Xxxxxxxx podmínky pro xxxxxxxxx xxxxxxx vyrábějících xxxxx xxxxxxx

1. Kromě xxxxxxxxxxx podmínek xxxx xxx xxxxxxx podnik, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx x xxxx xx,

x) xxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxx x masných xxxxxxx při okolní xxxxxxx, popřípadě xxxx x xxxxxxxxx stavu. Xxxxxxxx suroviny, xxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxx živočišného původu xxxx být skladovány xxxxxxxx od xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxx;

x) xxxxx nebo více xxxxxxxxx dostatečně xxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx. Xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx výrobní xxxxxx xxxxxxxxx požadavky xxxx vyhlášky x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx a hotových xxxxxxx x pokud xx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx, mohou být xxxx úkony xxxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx nebo bezpečné xxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx přísad, xxxx xxxx potravinářské přídatné xxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx x xxxxx X xxxx 3;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxx zařízení x xxxxxx, xxxx xxxx xxxx x nádoby.

2. X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxx musí xxx xxxxxxx xxxxxx:

x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx - prostor x xxxxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxx - xxxxx xxxx nebezpečí xxxxxxxxxxx - xxxxxxx x rozmrazování xxxxxxx;

x) xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx k xxxxxx x xxxxx;

x) místnost xxxx zařízení x xxxxx;

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxx, namáčení x xxxx xxxxxxxx, xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxx suroviny xxxxxxxxxxx xxxxxxx úkonům x xxxxxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxx předběžné xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxxxxx pro xxxxxx, podle potřeby xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxx teploty stanovené x xxxxx XX xxxx 4;

x) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxxxxx xxxxxxx masných xxxxxxx, xxxxx mají xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xxxxxx;

x) xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx xxxx xxxxxx;

x) xxxxxxxx xxxxxxxxx uvedené x xxxxxxx x. 8 x xxxx xxxxxxxx, jestliže masné xxxxxxx, xxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxx;

x) xxxx-xx splněny xxxxxxxx xxxx 1 písm. x), xx xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx, xx xxxxxxx z xxxxxxxxx xxxxx mohou xxx xxxxxxxxx xx xxxxxx místnosti. Xxxxxx-xx xxxxxxxx bodu 1 xxxx. b) splněny, xxxx xxx úkony, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx masné xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx, xxxxxxxxx x oddělené místnosti.

II

Zvláštní xxxxxxxxxx podmínky pro xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx

1. Xxxxxxxxx používané xx skladování xxxxxx xxxxxxxx, než jsou xxxx a xxxxx xxxxxxx, majících xxx xxxxxxxx xxxxxxx výrobků x xxxxxxxxx používané x práci x xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx hygienickým xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx.

2. Suroviny x xxxxxxx xxxxxxx část xxxxxxx masných výrobků, xxxxx x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, výrobky xxxxxxxxxxx původu x xxxxxx xx xxxx xxxxxxx xxxxx přijít xx xxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx a xxxx xx x xxxx xxxxxxxx tak, xxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx kontaminace. Xxxx se xxxx xxxxxxxx, xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x hotovými xxxxxxx.

3. Xxxxx xx xx x xxxxxxxxxxxxxxx důvodu xxxxxxxx x za xxxxxxxxxxx, že xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx, xx xxxxxxxx v xxxxxxxxxxx, xxx se xxxxx xxxxxxx xxx, xxxxxxxx, xxxxx, xxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxx xxxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxx masa xxxx masných xxxxxxx. Xxxx xx může xxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx x xxxxxx galvanizované xxxx xx xxxxxxxxxxx, xx nejsou xxxxxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxxx xx xxxxx x xxxxxxx xxxxxxx.

4. X xxxxxxxxxxx xxxx jejich xxxxxxx, xxx se xxxxxxx x masem, x mletým xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, x masnými výrobky x s xxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx hygienické podmínky xxxxxx. Xxxxx xxxxxxx xxxx být xxxx xxxxxxxxx xxxx jejich xxxxx vybaveny xxxxxxxxxxx. Xxxxx-xx o výrobní xxxxxx xxxxxxx x §31 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxx při xxxxxxx, plátkování x xxxxxxxxxx udržována v xxxxxxxxxxx xxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx teplota xxxxxxxxxxxxx 12 ^xX. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx správa xxxx xxxx v xxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxx přípravě xxxxxxx xxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxx na xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx výrobků

1. Maso, xxxxx xx xxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, musí

a) xxxxxxxx ze schváleného xxxxxxx x xxx xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx xx xxxxx xxxx xx dodávky xx xxxxxxxxx xxxxxxx xx xx svého použití xxxxxxxxxx x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

2. Xxxxx xxxx a xxxxx xxxxxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxx X xxxx 1 písm. x), musí

a) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxx x být xxxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx,

x) xxx xx xxxxx xxxx od xxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxx až do xxxxx použití uchovávány x xxxxxxx xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx.

3. Použití xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx do xxxxxxx xxxxxxx, xxx xx xxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx požadavcích xx xxxxxxx xxxxxxx xxxx, xxxxxxx maso, xxxx xxxxx xx farmovém xxxxx x xxxx xxxxx xxxxxx xxxxx, xx možné xxxxx xxxxx, xxxxxxxx tyto xxxxxxx splňují požadavky xxxxxxxxx xxxxxxxxx právním xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx

Xxxxxxx podnik, který xxxxxx masné výrobky, xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx. Úřední xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx tento xxxxx xxxx zejména

a) xxxxxxxxxxx

- xxxxxxx prostorů x jejich xxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx v xxxxxxx x §35 xxxx xxxxxxxx, xxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx a odběrem xxxxxx,

- xxxxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxx stav masných xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx namátkovým xxxxxxx xxxxxx,

- xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx, označování xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx x těmito xxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxxx;

x) xxxxxxxx vzorky x xxxxxxxxxxxxx vyšetření;

c) xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxxx za xxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxx;

x) zjišťovat xxxxxx xxxxxx kontrolní xxxxxx, xxx byl xxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxx, xx kterému xxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx, přídatné látky xxxx xxxxxx, x xxx složení xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xx xxxxxxx, xxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx výrobku xxxxxxx x xxxxx X xxxx 4.

V

Balení a xxxxxxxxxx xxxxxxxx

1. Xxxxxx x xxxxxxxxxx etiketou xx provádí xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx x x xxxxxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxx. Xxxxx musí xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx, aby xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx výrobků.

2. Xxxxx x balení xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx. Xxxxxxxx jsou některé xxxxxxxx typy nádob, xxxx xxxx xxxxxxxxxx, xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxx, které je xxxxx xxxxxx opakovaně xx xxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxx.

3. Xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx balení xx xxxxx xxxxxxxx xx xxxxxx místnosti, xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxx 2 nebo xxxxx xxxx splněny následující xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxx tak, xxx xxxxxxxxxx hygienické xxxxxxxxx xxxxxx úkonů;

b) xxxxx x xxxxx xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx po xxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx. Tento xxxx xxxx xxx xxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx poškozením x x xxxxx podniku xxxx být xxxxxxxxx x hygienických xxxxxxxxxx x x xxxxxxxxx x xxxx účelu xxxxxxxxx;

x) xxxxxxxxx pro xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxx x xxxxxx x nesmí xxx xxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx, xx xxxxxxx xxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxx kontaminovat xxxx, xxxxx maso, xxxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxx. Obaly xxxxx xxx uloženy xxxxx xx podlaze;

d) xxxxx xxxx xxx xxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx. Xx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxx obalů, xxxxx není xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxx. S xxxxx nesmí manipulovat xxxxxxxxxxx, kteří xxxxxxxxxx x nebaleným xxxxx, xxxxxx xxxxx, masnými xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx;

x) xxxxx výrobky xxxx xxx xxxxx xx zabalení xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxx účelu xxxxxxxxxxx.

4. Xx xxxxxx xxxxx nebo xx xxxxxxx masných xxxxxxx xxxx být viditelně x xxxxxxx xxxxxxx xx. tyto údaje:

a) xxxx xxxxxxx, xx xxxxxxx bylo xxxx xxxxxxx, pokud xx xxxx xxxxxx z xxxxx xxxxxxx xxxx xx xxxxxxx přísad,

b) xxxxx xxxxxxxxxx zjistit xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxx technologických xxxxxxxx, xxxxx by xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx,

x) x xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx pro xxxxxxxxx spotřebitele datum xxxxxxxx xxxx xxx, xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx toto datum,

d) xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx na xxxxx xxxx právní předpis, xxxxx výrobek xxxxxxxx,

x) xx-xx xxxxxxxx použití xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx rostlinného xxxxxx pro xxxx xxx xxxxxxxxxxxxx účely, xxxxx na xxxxxx xxxxxxx spolu s xxxxxx xxxxxxx.

XX

Xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx

1. Xxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx, xxxxxxxxxx xxxxx xxxxxx xxxx ihned xx xxxxxx ve xxxxxxxx xxxxxxx nebo x xxxxxxx, a xx xx snadno viditelném xxxxx xxxxx xxxxxxxxx x nesmazatelnými xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx uvedeno xxxxx na xxxxxxx xxxx na xxxxxx xxxxx, pokud xx xxxxx xxxxxxx balen xxxxxxxxxx, xxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx obalu. Pokud xxxx xx xxxxx xxxxxxx v xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxx, xxxxx, xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xx dalším xxxxx.

2. X případě, xx xxxx xxxxx výrobky xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx xxxx 1 zabaleny xx xxxxxxx obalu, xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xx tomto xxxxxx xxxxx.

3. Xxxxxxxx xx xxxx 1 a 2 xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx nezbytné, jestliže

a) xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxxxxxxx bodu 4 xx umístěno na xxxxxxx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx výrobky,

b) xxx x xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxx určených x xxxxxxx zpracování xxxx xxxxxx ve xxxxxxxxxx podniku x

- xxxx zásilky jsou xx viditelném místě xx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx označením zdravotní xxxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxx x xxxxxx uvedením xxxxxxxxxxx určení,

- xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxxxxxx, xxxxx x původu xxxxxxx xxxxxxx, přijatých v xxxxxxx x xxxxx xxxxx, a xx xx xxxx uvedenou x §22 xxxx. 1 xxxx. x) xxxxxx x x §35 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx. Xxxxx xxxxx xxxxxxx xx xxxxxxx baleních, určené xxx xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxx balení, xxxx xxx opatřeny xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx x xxxxxxx s body 1, 2 xxxx 3 xxxx. a);

c) xxx x xxxxxxxx xxxxx výrobky prodávané xxxxxxxx xx velkém xxxxx maloobchodníkovi x

- xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xx x xxxxxxx x xxxxx 1 xxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x množství x xxxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxxx xxxxx, xxxxx x xxxxxxx o jménu xxxxxxxx, a to xx xxxx uvedenou x §22 xxxx. 1 písm. e) xxxxxx x §35 xxxx. x) této xxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx je xxxxxxxx xxxxx a xxxx xxxxxxxxx následující údaje:

a) x xxxxx části xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx Xxxxx xxxxxxxxx ("XX") xxxx státu xxxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx číslo xxxxxxxxx druh xxxxxxx xxxxxxx, pro který xx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx,

x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX", nebo

b) x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx psaný xxxxx státu odesilatele (Xxxxx xxxxxxxxx),

xx xxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxx podniku xxxx přebalovacího xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxx xxxxx je xxxxxxx podnik xxxxxxxx,

x xxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxx "XXX".

Xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx uvedeno xxxxx xx xxxxxx výrobku xxxx xxx xxxxxxxxx xx jeho xxxxxx xxxx xxxxxx xxxxx, xxxxx xxxx xxx xxxxxxxxx xx etiketě xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx, k xxxx xxxxxxx xxxxx xxxx x jeho xxxxxxx xxxxx. Xx-xx xxxxxxxx xxxxxxxxx nezávadnosti xxxxxxx xx xxxxxx xxxxx, xxxx xxx xxxxxxx xxx otevření tohoto xxxxx; xx xxxxxxx, xxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx první obal xxxxxx. X xxxxxxx xxxxxxx výrobků v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx natištěno xxxxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xx plechovce.

Označením xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxx xxx xxxx neodstranitelná xxxxxxxx x odolného xxxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxx hygienické xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx.

5. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xxxxx potraviny xxxxxxxxxxx xxxxxx, jako jsou xxxxxxxx xxxxxxxx, mléčné xxxx xxxxxxx xxxxxxx, xxxx být použito xxx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxxxx x xxxxxxxx

1. Xxxxx výrobky xxxx xxx skladovány x xxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x části I xxxx 1 xxxx. x), xxxxx xxx xxxxxx xxxxxxxxx, x xx:

x) xxx-xx x xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxx uchovávány xxx okolních teplotách, xx schválené xxxxxxxxx,

x) xxx-xx o xxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxx xxx uchovávány při xxxxxxxx xxxxxxxxx, ve xxxxxxxx xxxxx xxxxxxxxxx, xxx xxx xxxxxx xxxxxx a xxxxxxxxxxxx x xxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx.

2. Masné xxxxxxx, xxx xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxx x §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx vyhlášky, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx teplotách.

3. Masné xxxxxxx musí být xxxxxxxxx xxx, aby xxxx během xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxx, xx xx xx xxxxx kontaminovat xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, x xx se zřetelem xx xxxx xxxxxxxx, xxxx použitého xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx a povětrnostní xxxxxxxx.

4. Masné xxxxxxx xxxx xxx, xxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx xxxxxxxx, přepravovány x dopravních prostředcích xxxxxxxxxx xxx, xxx xxxx zaručeno, xx xxxxxxx mohou být xxxxxxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxx, xx během xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxx teploty xxxxxxxxx v §30 xxxx. 1 písm. x) xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxxxxxx obchodní doklad, xxxxxxx v §30 xxxx. 1 xxxx. x) xxxx 1 xxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxx masné xxxxxxx xxxxx xxxxxxx stadia xxxxxxxxxxx. Při xxxxxxxx x xxxxxxxxxxx v xxxxxxxxxxxxx stadiích xxxx xxx masné xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx veterinárním schvalovacím xxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxx, aby bylo xxxxx zjistit xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxx, odpovědného xx xxxxx státního xxxxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxx podniku.

VIII

Zvláštní podmínky xxx sterilované xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx nádobách

A. Xxxxx k všeobecným xxxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx pasterované xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx,

1. xxx

x) xxxxxxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx prázdných xxxxxxxxx xx výrobní xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxx umožňující důkladné xxxxxxx plechovek bezprostředně xxxx jejich plněním,

c) xxxxxxxx xxx xxxx xxxxxxxxx x xxxxx xxxx, xxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxx xx xxxxxx hermetickém xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx,

x) xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxx zařízení k xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx xx tepelném xxxxxxxx,

x) vybavení x xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx do xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx,

x) xxxxxxxxxxxx vybavení xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx x xx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxxxxx;

2. xxxxxxxx, xxx

x) xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxx xx zařízení pro xxxxxx xxx teplotě xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxx odpaření xxxxxxxx x aby se x xxxx xxxx xxxxxx úplným xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx,

x) nádoby xxxxxxxxxx přítomnost xxxxx xxxx podrobeny xxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx pomocí xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx

- xxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx nebo xxxxx xxxxxxxx,

- xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx v xxxxxxx znečištění. K xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx před xxxxxxx xxxxxx čisticího zařízení xxxxx xxxx 1 xxxx. x) xxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxx xxxx,

- xxxxx potřeby xx vyčištění a xxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxx dlouhou dobu xxxxxxxxx xx xxxxxxxx,

- xxxxx potřeby xx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxx xxxxxxxxxxxxx omyty xxxxxx xxxxx, xxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx v xxxxxxxx 1 xxxx. c),

- xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx vodě splňující xxxxxxxxx oddílu X xxxx 5,

- při xxxxxxxxxx před x xx xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx před poškozením xxxx kontaminací.

B. Xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx podniku, xxxxx xxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx, xxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx, zda

1. xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxxx určených ke xxxxxxxxxx při okolní xxxxxxx bylo použito xxxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx patogenní xxxxxxx x xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxxx. Xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx x parametrech výroby, xxxx jsou xxxxxx xxxxxxx, teplota, xxxxxx, xxxxxxxx xxxxx xxxx. Xxxxxxxx xxx záhřev xxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx přístroji, které xxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxx xxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx;

2. xxxxxxxx xxxxxxx pro xxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxxx xxxxxx xx xxxxx x potravinami;

3. xxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxx xxxxxx v xxxxxx stanovených xxxxxxxxxxx, xxx byla xxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx nádob. Xxx tento xxxx xxxx xxx x xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxx x svarů xxxxxxxxxx nádob;

4. xxxx xxxxxxxx prováděny další xxxxxxxx xxxxxxx vzorků, xxx xxxx xxxxxxxx, xx

x) xxxxxxxxxxx výrobky xxxx podrobeny účinnému xxxxxxxx, x xx xxxxxx

- xxxxxxxxxxx xxxxx. Xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxx xx xxxx 7 xxx xxx xxxxxxx nejméně 37 ^xX, xxxx xx xxxx 10 xxx xxx teplotě xxxxxxx 35 ^xX, xxxxx xxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx kombinaci xxxx x teploty, xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx xx rovnocennou,

- mikrobiologického xxxxxxxxx nádob a xxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxx výrobního xxxxxxx xxxx v xxxx xxxxxxxxx laboratoři,

b) xxxxxxxxxxx xxxxxxx v hermeticky xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxx uznaná xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx;

5. jsou xxxxxxxxx xxxxxxxx kontroly xxxxxxxxxxx, xx chladicí xxxx obsahuje xx xxxxxxx - pokud xxxxxx xxxxxxxx výjimka, xxxxxxx xxxx xxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxx xxxx - xxxxxxxx xxxxxxxx chlóru.

C. Krajská xxxxxxxxxxx xxxxxx xxxx xxxxxxx přidávání xxxxxxxxx xxxxx xx xxxx xxxxxxx v xxxxxxxxx x zabránění xxxxxx xxxxxxxxx x xx xxxxxxxx a dezinfekci xxxx, jakož x x xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx x chlazení xxxxx xx tepelném xxxxxxxx. Tato xxxx xxxx být xxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx, xxxxx jinak vhodně xxxxxxxx. Xxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx docílit, xxx xxxxxxxxxxx voda xxxxxxxxxx požadavkům xx xxxxxx xxxx, xxxxxxxxxxxxxxx xxxxx xxxxxxx x xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxx. Xxxxxxxxxxx xxxx musí xxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxx, xxxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxx k xxxxx xxxxxx. Není-li xxxxxxxxx xxxxxxxxxxx, xxxx xx x xxxxxxx xxxxxx xx skončení xxxxx používat xxxx xxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxx x xxxx x xxxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxx xxxxxx

1. Kromě všeobecných xxxxxxxx musí xxx xxxxxxx podnik, xxxxxxxxxx xxxxxx masné pokrmy, xxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx x xxxxxx xxxxxx xxxxxx. Xxxx xxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx, xxxxx xx x masem x x masnými xxxxxxx xxxxxxx časově xxxxxxxx x xx xxxxxxxxxxx, xx místnosti používané x xxxxx úkonům xxxx xxxx xxxxxx xxxxxxxx pro xxxxx xxxx výrobku vyčištěny x dezinfikovány.

2.

a) Xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx xxxxxx pokrmu xxxx xxx xx xxxxxxxx xx uvaření

- xxxxxxx s ostatními xxxxxxxxx. V xxxxx xxxxxxx xxxxx xxxx, xx kterou xx xxxxxxx masného xxxxxxx xxxx 10 ^oC x 60 ^oC, xxxxxxxxxx 2 xxxxxx, xxxxx

- xxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxx 10 ^oC xxxx xxxxx.

x) Xxxxx xxxxxxx x hotový xxxxx xxxxx musí xxx xx 2 xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx teplotu 10 ^xX xxxx xxxxx x xxxxx xx xxxxxxxx na xxxxxxx skladovací. Xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxx však xxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxx a xx xxxxxxxxxxx, xx xx xxxxxxxx zdravotní xxxxxxxxxxx konečného xxxxxxx.

x) Xxxxxx masný xxxxx xxxx být, xx-xx xx xxxxx, xxxxxxxx xx zchlazení xxxxxxx xxxx xxxxxx zmrazen.

3. Xxx označování xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxx, xxx xxxxxx xxxxxx obsahoval xxxx xxxx xxxxxxx, x xxxxx xxxx xxxxxxx xxxx, x xxx xx vnější straně xxxxxxx xxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxx datum xxxxxx.

4. Výsledky xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx má xxxxxxxx provozovatel xxxxxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx podle xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx výrobku x na xxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxx vykonávajícím xxxxxx veterinární xxxxx.

Xxxxxxx xxxxx - xxxxxxxx xx 11.7.2003 xx 4.1.2007 (xx xxxxxx x. 4/2007 Xx.)

Xxxxxxx x. 8 x vyhlášce č. 202/2003 Xx.

XXXXXXXXXX XXXXXXXXX X XXXXX PRO XXXXXX NĚKTERÝCH XXXXXXX XXXXXXX XXXXXXXXXXX PŮVODU

I

Všeobecné xxxxxxxx

Xxxxxxxx je xxxxx xxxxxxxx x výrobě xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx x lidské xxxxxxxx, xxx xx xxxxxx xxxxxxxx:

x) nepoživatelné xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xx xxxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxx;

x) xxxx xxxxxxxx xxxx být xxxxxxxxxxxx x oddělených xxxxxxxxxxx xx použití xxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxx xxxxxxx, kdy xx jejich xxxxxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx používaném xxxxxxxx x xxxxxx xxxxx;

x) xxxxxxx xxxxxxx x xxxxxx xxxxxxx xxxx xxx skladovány v xxxx xxxxxxxxx xxxx x oddělených nádobách, xxxxx xxxx být xxxxxx xxxxxxxx. Xxxx xxxxxxx xxxxx být xxxxxxx x lidské xxxxxxxx.

XX

Xxxxxxxx xxxxxxxx pro xxxxxx živočišné xxxx, xxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxxx

Xxxxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xx uplatňují následující xxxxxxxx:

X. Xxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxx shromažďující xxxx zpracovávající xxxxxxxx:

1. Xxxxxxxxx pro sběr xxxxxxx x jejich xxxxx přepravu xx xxxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx vybavena xxxxxxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx skladem xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxx teplotě 7 ^xX xxxx xxxxx, xxxxx xx suroviny xxxxxxxxxxxxx a netaví xx xxxxxxx stanovených x xxxxxx X xxxx 3 xxxx. x) x c).

2. Xxxxxxxxxxxxxx xxxxxx musí xxx xxxxxxx:

x) xxxxxxxxxxxx xxxx mrazírenský sklad, xxxxx se xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx a xxxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxxxx x oddílu B xxxx 3 xxxx. x) a c),

b) xxxxxxxx xxxx místo xxx xxxxxx xxxxxxx,

x) xxxxxxxx umožňující vyšetření xxxxxxx zrakem,

d) xxxxx xxxxxxx xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx surovin,

e) xxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxxx, tlakem, xxxxx xxxxx vhodnou xxxxxxx,

x) xxxxxx xxxx xxxxxx, x xxxxx může xxx tuk skladován x xxxxxxx stavu,

g) xxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxx krystalizaci tuku xxxxxxxxxxx xxxxxxxx x xxxxxx, pokud xxxxxx xxxxxxxxxx pouze tavené xxxxxx xxxxxxxxx xxxx,

x) xxxxxxxx xxx expedici, xxxxx podnik neexpeduje xxxxx xxxxxx živočišný xxx x xxxxxxxxxx,

x) xxxxxxxxxxx xxxxxx x xxxxxxxxxxxx nepoživatelných surovin,

j) xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxx smíchaný x xxxxxx potravinami xxxx ochucovacími přípravky,

k) xxxx-xx xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě, xxxxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx, xxxxxx x xxxxxxxxxx xx podmínek xxxxxxxxxxx x xxxxxx X xxxx 9.

X. Xxxxxxxxxx xxxxxxxxxx požadavky xxxxxxxxxx xx xx xxxxxxxx xxxxxxxx nebo xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xxxx, xxxxxxx a xxxxxxxxxx xxxxxxxx:

1. Suroviny xxxxxxxxx xx zvířat, která xxxx xxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx.

2. Xxxxxxxx xxxxx xxxxxx tkáně xxxx xxxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxx, xxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxxxx xxxx x xxxxxxxx. Xxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx x xxxx xxx získány za xxxxxxxxxxxxxx hygienických xxxxxxxx.

3.

x) X xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx živočišného xxxx xx xxxxxxx xxxxxxxx tuková xxxx xxxx kosti xxxxxxxxxxx x jatek, xxxxxxxx x xxxxxxxxx podniků. Xxxxxxxx xx xxxxxxxxxx x až xx xxxxxxxx xxxx vyškvaření xxxxxxxx za xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek x xxx vnitřní xxxxxxx 7 ^xX xxxx xxxxx.

x) Odchylně xx xxxxxxx a) mohou xxx suroviny xxxxxxxxxx x xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxx, že xxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx do 12 xxxxx ode dne, xxx byly získány.

c) Xxxxxxxx od xxxxxxx x) xxxxx být x xxxxxxxx xxxxxxxx xxxx xxxxxxxxxx xxxx xxxxxxx také suroviny xxxxxxx v maloobchodě xxxx v xxxxxxxxxx xxxxxxxxxxx smísty xxxxxxx, x nichž xx xxxxx x xxxxxxxx xxxx xxxx drůbeží xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx xxxxxxx zásobování xxxxxxxxx spotřebitele, pokud xxxx x dobrém xxxxxxxxxxx xxxxx x xxxxxxx zabaleny. Xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxx xxxxxxxxx na xxxxxxx xxxxxxxxx x xxxxxxxxx x) x x). Xxxxx xxxxxx xxxxxxxx xxxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxx, xxxx xxx xxxxx xx xxxxxxx xxxxxxxxx.

4. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx x xxxxxx xxx xxxxxxxxxxxxx x xxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, které xx xxxxxx xxxx, xxxxx x xxxxxxxxxxx. Dopravní xxxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxx xxxxxxxx xxxxxxx. Xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, xxx mohla xxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxxxx.

5. Xxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xxxxxxxxx xx účelem zjištění xxxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxxxxxxxxxxx příměsí, xxxxx xxxx být xxxxxxxxxx.

6. Xxxxxxxx xx xxxx xxxx škvaří xxxxxx, xxxxxx nebo jinou xxxxxxx xxxxxxx, po xxxxx následuje oddělení xxxx xxxxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx jiným xxxxxxx xxxxxxxx. Xx xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx.

7. Xxxxxx nebo škvařený xxxxxxxxx xxx, xxxxx xx xxxxxxxxx x xxxxxxx s xxxx 1, 2, 3, 5 a 6 x xxxxxxxx xxxxxx xxx xxxxxxxx xxxxxxxxxx x bodě 8, xxxx xxx ke xxxxxxxx své fyzikálně xxxxxxxx xxxxxxx xxxxxxxxx xx xxxxxxx xxxx xxxxx podniku.

8. X xxxxxxxxxx xx xxxxx xxxx xxxxxx nebo xxxxxxxx xxxxxxxxx xxx xxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx normám:

9. Xxxxxxx xxxxxx x xxxxxx spotřebě xx xxxxxxxx:

x) xxxxxxxx xxxx získány xxx xxxxxxx 70 ^xX xxxx xxxxx: xxx xxxxxxx xxxxx xxx 7 ^oC po xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 24 xxxxx, xxxxx xxx xxxxxxx -18 ^xX xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx xxxx xxxxxxx xxx teplotě vyšší xxx 70 ^xX x xxxx xxxxx xxxx 10 % (x/x) xxxx xxxxx:

- xxx xxxxxxx nižší xxx 7 ^oC xx xxxx, xxxxx xxxxxxxxxx 48 xxxxx, xxxxx xxx jiné xxxxxxxxx xxxxxxx x xxxx poskytující xxxxxxxxxxx xxxxxx,

- při xxxxxxx -18 ^xX xxxx xxxxx,

x) xxxxxxxx byly xxxxxxx při xxxxxxx xxxxx než 70 ^xX x mají xxxxx vody xxxxx xxx 10 % (x/x): xxxxx zvláštní xxxxxxxxx.

XXX

Xxxxxxxx, kterými se xxxx xxxxxx x xxxxxxx xx oběhu xxxxxxxxxxx, xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx, xxxxx xxxxxxx xxxxxxxxxxxx žaludků, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x xxxxx

Xxxxx x xxxxxxxxxx xxxxxxxxx xxxxxxxx v xxxxxxx x. 6 k xxxx vyhlášce x x xxxxxxx x. 7 (xxxxx XX) x xxxx xxxxxxxx xxxx výrobní xxxxxx, xxxxxxxxxxxxxx xxxxxxx, xxxxxxxxxxx, xxxxxxx x střeva, xxxxxxxx následující podmínky:

1. xxxxxxxx xxxx xxxxxxxx xx xxxxxx, xxxxx xxxx po xxxxxxxxx xxxx xxxxxxxxx a xx xxxxxxxx posouzena xxxx xxxxxxxxxxx;

2. xxxxxxx, xxxxx nemohou xxx xxxxxxxxxx xxx xxxxxx xxxxxxx, xxxx být xxxxxxxxxx xx xx xxxxx xxxxxxxx x xxxxxxxxxx vyhrazených k xxxxxx xxxxx. Xxxxxxx xxxxxxx, xxxxx xxxxxx xxxxxx nebo xxxxxx, xxxx xxx xxxxxxxxxx xxx teplotě nižší xxx 3 ^oC;

3. xxxxxxxx musí xxx xxxxxxxxxxxx x xxxxx xxxxxx do xxxxxxxxx xxxxxxx xx xxxxxxxxxxxx xxxxxxxxxxxx podmínek, a xx-xx to vhodné xxxxxxxx k délce xxxxxxxxx xxxx porážkou x shromážděním surovin, xxxxxxxx. Dopravní prostředky x xxxxxx pro xxxxxxxx xxxxxx xxxxxxxxx xxxx xxx xxxxxx xxxxxxx xxxxx, xxxxx xx xxxxxx myjí, xxxxx a dezinfikují. Xxxxxxxx prostředky pro xxxxxxxx xxxxxxxxxx xxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxxxxxx xxx, aby xxxxx xxx xxxxxxxxxx teplota xxxxxxxxx xx celou xxxx přepravy;

4. xxxxxxxx xxxx xxx xxxxxxxx xxx skladování xxxxxxxx xxxxxxxxx;

5. xxxxxx musí xxx xxxxxxxxx xx xxxxxxxxxxxxxx hygienických podmínek x xxxxxxxxx xxxx xx místě k xxxxxx xxxxx xxxxxxxxxxx;

6. xxxxxxx dřeva je xxxxxxxx. Xxx xxxx xxxxxx dřevěné xxxxxx xxx přepravu xxxxx x xxxxxxxxxxx xxxxxxx.